Фрикасе из курицы что это такое: Фрикасе из курицы классический рецепт с фото пошагово

Содержание

Легкое фрикасе из курицы рецепт – французская кухня: основные блюда. «Еда»

Сливочное масло 65 г

Репчатый лук 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Свежие листья шпината 450 г

Молотый мускатный орех по вкусу

Соль по вкусу

Оливковое масло 1 чайная ложка

Куриное филе 4 куска

Пшеничная мука 40 г

Молоко 600 мл

Горчица 1 чайная ложка

Сыр 55 г

Молотый черный перец по вкусу

Фрикасе из курицы классический рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Фрикасе — блюдо, состоящее из белого мяса, которое готовится в нежном белом соусе.

В качестве главного ингредиента обычно применяется курица или индейка, а соус готовится на основе молочных сливок. Зачастую применяются дополнительные компоненты: грибы, спаржа, зеленый горох и многое другое.

Сегодня готовим популярное фрикасе из курицы по классическому рецепту. Быстро обжарим филе птицы,  добавим шампиньоны и потушим все вместе в белоснежном соусе.  Мясо, приготовленное по такой технологии, получается очень мягким и «тающим».


Ингредиенты:

  • куриное филе — 300 г;
  • свежие шампиньоны — 150 г;
  • сливки (от 20%) — 100 мл;
  • сливочное масло — 20 г;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • яичный желток — 1 шт.;
  • сок лимона — 1 ст. ложка;
  • мускатный орех — ½ ч. ложки;
  • куриный бульон или питьевая вода — 100-150 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

к содержанию ↑

Фрикасе из курицы классический рецепт с фото

Как приготовить фрикасе из курицы с грибами

[ad#first]

[ad#second]

  1. На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем филе, предварительно нарезанное продолговатыми некрупными кусочками. Помешивая, жарим куриное мясо на сильном огне 2-3 минуты. Кусочки филе должны побелеть со всех сторон.
  2. Далее сбрызгиваем курицу соком лимона и добавляем шампиньоны, нашинкованные тонкими пластинами. Продолжаем обжаривать содержимое сковороды на сильном огне, не забывая активно перемешивать.
  3. Как только выпарится вся влага, посыпаем смесь грибов и курицы солью, молотым перцем и мукой. Для аромата добавляем мускатный орех или другие пряности на ваше усмотрение. Энергично перемешиваем.
  4. Следом вливаем половину порции сливок. Добавляем куриный бульон или простую воду так, чтобы ингредиенты почти полностью оказались покрыты жидкостью.
    Уменьшаем температуру до минимума, плотно накрываем сковороду крышкой и тушим курицу вместе с грибами порядка 10-12 минут.
  5. Оставшуюся порцию сливок соединяем с яичным желтком и перемешиваем до однородности.
  6. Подготовленную заправку вливаем к почти готовому фрикасе. Доводим белый соус до кипения и продолжаем томить курицу с грибами на медленном огне под крышкой еще 3-5 минут. В конце снимаем пробу, добавляем соль/перец при необходимости.
  7. Подаем фрикасе из курицы с грибами в сопровождении гарнира. В данном случае лучше всего отварить рис и дополнить блюдо зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Рецепт фрикасе из курицы

Уверен, про фрикасе из курицы слышали все, но вот пробовали ли?.. Часто рецепт фрикасе сводят к банальному «курица в сливках», в то время как настоящее фрикасе по классическому рецепту — это нежное мясо курицы в деликатном белом соусе, где сливки важны, но играют далеко не первую скрипку.

Да, от фрикасе не стоит ждать яркого, взрывного вкуса, поэтому на первый план выходит игра вкусовых оттенков и полутонов, а также качество исходных продуктов. Фрикасе из обычной магазинной курицы получается весьма бюджетным блюдом, но если вам удастся раздобыть фермерскую птицу, которая свободно паслась на свежем воздухе, такое фрикасе будет достойно праздничного стола.

Фрикасе из курицы

Сложность
средняяВремя
20 минут + 40 минут

Ингредиенты

4 порции

1 курица

или

1.2 кг. куриных окорочков

2 ст.л. муки

1 луковица

1 морковка

1 стебель сельдерея

горсть мелких шампиньонов

150 мл. белого вина

500 мл. куриного бульона

несколько веточек петрушки и тимьяна

2 лавровых листа

100 мл. сливок 22%

2 куриных желтка

несколько веточек эстрагона

1 ст.л. сливочного масла

.

Алексей Онегин
фрикасе, рецепт, овощи, соус, овощи, жарка

Основное блюдо
Французская кухня

420

54,9148

Разрежьте курицу или куриные окорочка на порционные куски, а морковку, лук и сельдерей нарежьте мелким кубиком (во французской кухне такая нарезка называется «мирпуа»). Приправив куски курицы солью и черным перцем, запанируйте их в муке, стряхните ее излишки и на среднем огне обжарьте во вместительном сотейнике на смеси растительного и сливочного масла. Курица должна обжариться со всех сторон, но задачи получить золотистую корочку (как требует, например, рецепт говядины по-бургундски) нет, скорее наоборот. Обжарив курицу, переложите ее на отдельную тарелку.

Убавьте огонь, если нужно — добавьте в сотейник еще немного масла, и обжарьте в нем мелко нарезанные овощи, постоянно их помешивая. Через 5 минут, когда овощи размякнут, но, как и курица, еще не успеют изменить цвет, добавьте шампиньоны (мелкие выглядят симпатичнее, но их можно заменить более крупными грибами, разрезав их на 2 или 4 части). Продолжайте обжаривать и помешивать содержимое сотейника еще около 5 минут. Влейте вино, увеличьте огонь, дайте вину закипеть и деглазируйте сковороду, лопаткой оттирая от дна сотейника все, что успело к нему пристать. Верните куски курицы в сотейник и влейте куриный бульон (который можно заменить овощным), добавьте петрушку, тимьян и лавровый лист.

Когда жидкость в сотейнике закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите фрикасе из курицы около получаса. Когда курица будет готова, выбросьте петрушку, лавровый лист и тимьян, а в отдельной миске взбейте сливки и крупные желтки. Продолжая взбивать, понемногу добавьте несколько ложек бульона, в котором тушилась курица, затем влейте смесь в сотейник. Добавьте листики эстрагона, размешайте, прогрейте соус, проверьте его на соль и перец, а затем подавайте к столу.

PS: Если не взбивать желтки и сливки, добавляя к ним бульон, а сразу бухнуть все в сотейник, соус может свернуться. По той же причине лучше вводить смесь сливок и желтков непосредственно перед подачей. Если вы готовите фрикасе из курицы, чтобы подать на следующий день, уберите сотейник в холодильник после того, как протушите курицу в бульоне, а на другой день разогрейте содержимое сотейника и завершите рецепт.

Фрикасе из курицы в сливочном соусе

Куриное филе 350 г

Лук репчатый 1 шт (небольшой)

Сливки 100 мл + 1 ст л

Яичный желток 1 шт

Масло сливочное 20 г

Бульон куриный 120 мл

Мука 1 ст л

Лимонный сок 1 ч л

Мускатный орех Щепотка

Соль/перец По вкусу

Зелень для подачи

Как приготовить фрикасе из курицы по классическому рецепту с фото

Что приготовить из мяса - рецепты

admin

Содержание:1 Рецепт фрикасе из курицы с грибами1. 1 Видеорецепт фрикасе из курицы с грибами2 Рецепт куриного фрикасе в сливочном соусе3 Рецепт фрикасе...

Фрикасе – это французское блюдо. Его название в переводе означает жарить или тушить. Если кратко – это рагу из белого мяса, которое тушат в белом соусе. Самым распространенным является фрикасе из курицы, но это блюдо можно приготовить не только из куриного филе, вы без проблем можете взять индейку или кролика.

В классическом рецепте фрикасе мясо обжаривают на сливочном масле, а затем добавляют муку и тушат в бульоне. После чего в соус добавляют сливки. Также для разнообразия во фрикасе добавляют овощи, такие как: спаржа, шампиньоны, брокколи, зеленый горошек и т. д.
Первый рецепт, который я хотела бы вам предложить, считается классическим.

Рецепт фрикасе из курицы с грибами

Инвентарь: нож, разделочная доска, миска, венчик, лопатка, сковорода.

Ингредиенты
куриное филе200 г
шампиньоны120 г
мука30 г
твердый сыр70 г
сливки 15%120 мл
сливочное масло35 г
мускатный орех2 щепотки
соль, специипо вкусу
Пошаговое приготовление
  1. Сначала займемся курицей. Нарезаем куриное мясо небольшими ломтиками.
  2. Шампиньоны разрезаем пополам, а затем режем тонкими пластинками.
  3. Разогреваем сковороду со сливочным маслом.
  4. Отправляем куриное филе в муку, а затем выкладываем на сковороду.
  5. Жарим мясо до румяной корочки со всех сторон.
  6. Затем выкладываем на сковороду грибы и слегка их обжариваем в течении двух минут.
  7. Мясо с грибами солим, перчим и добавляем мускатный орех. Продолжаем все обжаривать еще пару минут.
  8. Далее можно вводить сливки. Сливки в сочетании с мукой придадут соусу необходимою густоту.
  9. После того, как добавили сливки, тушим курицу в сливочно-грибном соусе около 10 минут. Огонь должен быть минимальным.
  10. Пока курица томится, натираем на терке твердый сыр.
  11. Выкладываем тертый сыр в готовое блюдо и все перемешиваем.
  12. Готовое фрикасе выкладываем на порционные тарелки, а сверху поливаем грибным соусом. Его можно подавать как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда.

Видеорецепт фрикасе из курицы с грибами

Предлагаю вам посмотреть видеорецепт, чтобы убедиться в правильности своих действий.

Рецепт куриного фрикасе в сливочном соусе

  • Время приготовления – 35 минут.
  • Количество порций – 2.
  • Инвентарь: нож, разделочная доска, миска, столовая ложка, бумажные полотенца, лопатка, сковорода.
Ингредиенты
куриное филе3 шт.
мука30 г
сливки 20%150 мл
оливковое масло25 мл
сливочное масло35 г
сухой базилик2 щепотки
свежая зелень20 г
соль, специипо вкусу
Пошаговое приготовление
  1. Куриное филе вымываем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Для фрикасе подойдет любое белое мясо. Вместо куриного филе вы можете взять индюшиную грудку или кролика.
  2. Нарезаем небольшими кусочками среднего размера.
  3. Перекладываем мясо в отдельную посуду и добавляем соль, перец и базилик.
  4. Затем всыпаем муку и все перемешиваем.
  5. Разогреваем сковороду с оливковым маслом, а затем добавляем туда сливочное масло.

    Знаете ли вы? Оливковое масло нужно для того, чтобы при высокой температуре не горело сливочное масло.

  6. В разогретое масло выкладываем курицу.
  7. Помешивая, жарим кусочки курицы до золотистого цвета.
  8. Когда курица обжарится, добавляем сливки и все перемешиваем.
  9. Оставляем мясо тушиться в сливках примерно 15 минут. Огонь должен быть минимальным.

Когда фрикасе приготовится, можно добавить свежую зелень и подавать его с любым гарниром. Мне нравится подавать это блюдо с рисом или картофельным пюре.
В следующем рецепте я расскажу, как приготовить фрикасе из курицы с болгарским перцем и луком в сливочном соусе, чтобы оно получилось нежным и очень вкусным.

Рецепт фрикасе из курицы с овощами

  • Время приготовления – 30 минут.
  • Количество порций – 2.
  • Инвентарь: нож, разделочная доска, миска, лопатка, сковорода.

Ингредиенты
куриное мясо370 г
лук1 шт.
болгарский перец1 шт.
сливки 25%150 мл
оливковое масло25 мл
сливочное масло35 г
тимьян для украшения1 веточка
чеснок1 зубчик
соль, специипо вкусу
Пошаговое приготовление
  1. Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками одинакового размера.
  2. Лук шинкуем соломкой. Перец тоже нарезаем полосочками.
  3. Мелко рубим зубчик чеснока. Чеснок придаст этому блюду пикантный аромат.
  4. На сковороду наливаем оливковое масло и ставим ее разогреваться.
  5. Выкладываем сразу все ингредиенты: чеснок, мясо и овощи. Помешивая, обжариваем все в течение 10 минут.
  6. Когда содержимое сковороды зарумянится, добавляем соль и перец.
  7. Сверху выкладываем кусочки сливочного масла и заливаем все сливками.

    Знаете ли вы? В этом рецепте сливки можно заменить молоком, в таком случае, обжарьте курицу в муке, чтобы соус загустел.

  8. Сливок добавляем столько, чтобы они покрыли содержимое сковороды.
  9. Тушим мясо с овощами приблизительно 15 минут. Курица, приготовленная таким образом, получается очень мягкой и нежной.

Подаем куриное фрикасе, украшенное веточкой тимьяна с любым гарниром.

Видеорецепт фрикасе из курицы с овощами

Предлагаю вам посмотреть видео, на котором вы более подробно увидите, как готовится фрикасе из курицы с болгарским перцем и луком.
https://youtu.be/sRdDKSFIXlY

Если вам понравились мои рецепты фрикасе, не пропустите рецепт невероятно вкусного и сытного азу из говядины. А для тех, кто ищет блюдо для быстрого и простого обеда, предлагаю посмотреть рецепт чахохбили из курицы в мультиварке.
Если вы предпочитаете менее жирное мясо, рекомендую азу из индейки или рецепт не менее вкусного, грузинского чахохбили из курицы.

Не забудьте оставить в комментариях свой отзыв о моих рецептах. Если вы готовите фрикасе по-другому, обязательно поделитесь своим рецептом с нами.

Фрикасе из курицы и шампиньонов

Во французской кухне не существует единственного правильного рецепта приготовления фрикасе. В каждом ресторане это блюдо готовят по-разному, пользуясь своими секретными хитростями для получения отменного вкуса.

Фрикасе может отличаться качественным составом и внешним видом. Несмотря на свое оригинальное название, блюдо имеет очень простую рецептуру приготовления. Фрикасе обычно готовят из молодого нежного мяса, вариант с курицей считается наиболее классическим. Мясо можно дополнять различными компонентами, ведь фрикасе переводится как «всякая всячина». Сегодня готовим фрикасе из филе курицы с добавлением шампиньонов. Причем грибы позволительно применять, как в сыром, так и в маринованным виде. Главной особенностью рецепта является сливочный соус, благодаря которому блюдо приобретает завершенный, гармоничный вкус.

Продукты

  • куриное филе – 250 г;
  • шампиньоны – 280 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • яйцо – 1 шт. ;
  • жирные сливки – 180 мл;
  • пшеничная мука – 10 г;
  • вода – 60 мл;
  • молотый мускатный орех – ½ ч.л.;
  • щепоть соли и перца.

 

Рецепт приготовления

1. Куриное филе вымойте, обязательно промокните влагу салфеткой. Филе избавьте от тоненькой пленки, срежьте возможные прослойки жира. Далее мясо нарежьте небольшими полосками примерно одинаковые по толщине. Кусочки присыпьте мукой, охватывая все экземпляры, также приправьте их перцем и солью.

2. На конфорку с небольшим огнем установите объемную сковородку, положите в нее сливочное масло. Через минуту, когда масло растает, разместите нарезку курицы, огонь слегка увеличьте. Чтобы мука не горела, стряхните с ломтиков излишки продукта. Жарьте курицу лишь до того момента, когда кусочки побелеют, сильно зажаривать не нужно. Периодически перемешивайте лопаткой.

3. Параллельно подготовьте грибы – тщательно вымойте, нашинкуйте сегментами средней величины, закиньте к обжаренному мясу. Далее компоненты жарьте совместно следующие 5 минут. Сок, который выделят грибы, должен полностью выпариться, поэтому сковороду не следует во время жарки прикрывать крышкой.

4. Одновременно приготовьте сливочный соус. В мисочке соедините сливки высокой степени жирности и желток яйца. Белок использовать не нужно, поэтому заранее аккуратно отделите его от желтка. Сливки и желток тщательно размешайте венчиком, слегка посолите.

5. Смесь вылейте в сковороду на основные компоненты, добавьте немного воды. Сковороду на первые 2 мин. прикройте крышкой. Огонь сделайте небольшим. Далее, сняв крышку, вы увидите, что смесь загустела. Присыпьте ее мускатным орехом. Томите фрикасе еще 3 мин., при этом постоянно перемешивайте, поскольку густеющий состав будет приставать ко дну сковородки.

6. Сняв с плиты, дайте блюду 5 минут постоять, чтобы курица и грибы в полной мере впитали в себя сливочную смесь.

7. Фрикасе дополните шинковкой зелени, подайте на стол совместно с гарниром, например, отлично подойдет рассыпчатый рис или макаронные изделия любого вида.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Фрикасе из курицы - классический рецепт

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам приветик! 🌞

Сегодня я вам покажу очень быстрое и простое, но восхитительно вкусное блюдо из курицы с мудреным названием «фрикасе».

Название это французское, переводится как «всякая всячина», наверное за то, что действительно много чего можно положить в это блюдо, например грибы или овощи, да и делать его можно не только из курицы.

Если совсем по-простому, то это кусочки мяса в белом сливочном соусе. И это так вкусно, и так просто готовится, что у каждой хозяйки в копилочке должен быть такой рецепт!

Вот просто ДОЛЖЕН, я настаиваю. 😉 Потому что к любым крупам, макаронам, которые сами по себе суховатые, эта курочка с соусом подойдет как нельзя лучше.

Классический рецепт фрикасе из курицы

Сейчас не торопясь, пошагово, я покажу вам традиционный рецепт, который и без всяких дополнений просто великолепен.

Он из тех, что попробовав раз (ем и сейчас), прочно входит в ежедневный семейный обиход.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 600 гр.
  • Лук — 1/2 от средней луковицы.
  • Сливочное масло — 40 гр.
  • Сливки 20% (можно 10%) — 400-500 мл.
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Прованские травы — по вкусу.

Курицу нарезаем произвольными небольшими кусочками и выкладываем в антипригарную сковороду без масла, немного присолим. Включаем средний огонь.

Филе начнет белеть и пустит сок, нам нужно, чтобы он полностью выпарился. Я в это время мелко рублю половину луковицы.

Когда жидкость выпарилась, кидаем в сковороду кусочек сливочного масла. А когда оно полностью растает и филе слегка подрумянится, выкладываю нарезанный лук.

Обжариваю все вместе, постоянно помешивая. Добавляю муку, но не комком, а в россыпь, как будто солю суп.

И обжариваю все вместе еще пару минут. Филе должно быть слегка румяным, лук — золотистым. Мука становится незаметной и обволакивает мясо.

Самое время вливать сливки. Выливаем полностью весь пакет, помешиваем. Солим, перчим, всыпаем щепотку смеси французских трав (продается в любом магазине).

Сразу скажу, что в целях экономии можно взять 250 мл сливок, а остальные 250 мл заменить куриным бульоном.

Так тоже получится неплохо, но я предпочитаю насыщенный сливочный вкус, поэтому и сливки беру довольно жирные и не разбавляю ничем, чтобы соус не был водянистым.

Доводим до кипения, накрываем крышкой и снижаем огонь до минимума. Постоянно помешиваем, не даем соусу приставать к стенкам и дну посуды или комковаться.

Когда он покипит так минут 5, вливаем в него лимонный сок. Отдельно разбиваем яйцо и берем только желток. Плюхаем его в соус и быстро-быстро замешиваем.

Соус приобретет чуть желтоватый оттенок. Пробуем что у нас получилось, если нужно, корректируем соль или специи.

Если получилось правильно, то во время пробы вам захочется непременно облизать (извиняюсь за подробности) всю ложку, пока никто не видит — настолько это вкусно! 😋

Конечно, если сэкономить на сливках и разбавлять бульоном, такого результата можно и не получить…

Многие спрашивают, можно ли обойтись без лимонного сока…нууу, в принципе можно, но с ним гораздо вкуснее получается, поэтому не отказывайтесь от этого ингредиента. Он маленький, но важный!

Тушим еще минут 8-10 на слабом огне под крышкой, регулярно помешивая. И выключаем!

Фрикасе из курицы готово! Это нежнейшие кусочки курятины в густом насыщенно-сливочном соусе, они такие мягкие, что просто тают во рту.

Как я уже говорила, подходит к крупам и макаронным изделиям. Можно и просто с поджаренным хлебушком кушать — неземное удовольствие!

Попробуйте приготовить, я уверена, что это блюдо станет одним из ваших любимых.

Фрикасе из курицы с шампиньонами

Продолжая тему французской вкуснятины, я добавила вариант с шампиньонами. Тоже очень сливочный и обалденно вкусный.

Рецепт со свежими грибами я помещу ниже чуть позже. Так сказать, буду дописывать по ходу пьесы, чтобы у моих постоянный читателей была в копилочке целая коллекция различных видов фрикасе из курицы. А пока давайте познакомимся с рецептом, в котором я использую консервированные шампиньоны. 😊

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 650 гр.
  • Консервированные шампиньоны — 350 гр.
  • Лук — половинка луковицы (можно больше).
  • Сливки 20% — 500 мл.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Французские травы смесь — 2 ч. л.

Как и в прошлом варианте я взяла филе, хотя у меня в планах показать вам вариант из куриного бедра, там нежнейшее мясо (не пропустите, добавьте статью в закладки). Нарезала я его средненько, поместила на антипригарную сковороду и начала нагревать сначала без масла.

Курица пустила сок и он весь выпарился. Когда это произошло, добавила капельку подсолнечного масла, чтобы не горело сливочное, которое я закинула следом. Обжариваю еще пару минут, помешивая.

Пока куриное мясо шкварчит на сковороде, на сковороде на умеренном огне, режу консервированные грибы небольшими кусочками. Если они у вас маленькие, то можно и целиком оставить, будет красиво.

У меня они средние, но решено было все же их порубить.

Заодно меленько нарезала лук. У меня просто муж не любит крупно, а так вполне можно четвертинками покрошить или даже полукольцами, если вам нравится.

И вот этот лук я засыпаю к чуть подрумяненному филе. И жарю все вместе еще 2-3 минуты.

Затем в сковороду отправляются шампиньоны и также принимают участие в общей жарке примерно минуту. Румянить их не надо, достаточно просто прогреть.

И к этой смеси всыпаю муку. Перемешиваю. Мука должна распределиться и покрыть мясо и грибы тонким, почти невидимым слоем. И еще 2 минуты обжариваем.

Когда мы это проделали, настал час залить все нежнейшими сливками. В рецепте выше я писала, что предпочитаю сливки 20 % за насыщенный вкус и не очень люблю компромиссные решения (например разбавление сливок бульоном или водой в целях экономии).

А вот 10% сливки можно смело брать, так будет менее калорийно и сама подлива будет немного пожиже. Многим так даже больше нравится. В исходном французском рецепте сливки конечно же жирные, домашние.

Подливу солим, перчим по вкусу (я не перчила сейчас) и всыпаем прованские травы. Эти смеси трав продаются в любом магазине. Смотрите только, чтобы они были без усилителей вкуса (глутамат натрия), не нужно это, если производитель хороший. А то везде его уже пихают, этот глутамат, как будто без него не вкусно, дожили.

Все еще разок перемешиваем. Обязательно пробуем подливу на вкус и если что — корректируем.

Если во время пробы вы не сможете сдержать восторженного междометия, значит получилось то, что нужно! И даем кипеть нашему фрикасе под закрытой крышкой на самом слабом огне, периодически помешивая.

У вас должны получится вот такие восхитительные кусочки курицы в нежнейшей белой сливочной подливе. Густота подливы может быть разной в зависимости от того, какой жирности сливки у вас были. У меня довольно густая и насыщенная, как мы все любим.

Традиционно фрикасе подают с рисом и в этот раз я решила все сделать как положено. Горочка риса, немного ломтиков консервированных шампиньонов, аппетитная зеленушка и шедевр готов!

Раскрою небольшой секрет, как можно так ровно выложить рис: нужно взять полукруглую пиалу или тарелочку, выложить туда рис и перевернуть его на блюдо. И вот такая аккуратная полусфера готова.

Удовольствие для глаз и для желудка! Замечательное сочетание курочки и ломтиков шампиньонов, которые напитались сливками. Ох, и вкусно!

Фрикасе из курицы с грибами в сливочном соусе

Еще одно дополнение в статью, которое вы просили — вариант со свежими грибами.

Можно брать шампиньоны, вешенки, опята и любые грибные смеси, которые есть в продаже. Получится очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Филе курочки — 650 гр.
  • Грибы свежие — 250 гр.
  • Сливки 20% — 500 мл.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Прованские травы — произвольно.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Луковица небольшая — 1 шт.
  • Сыр мягкий сливочный — 60-80 гр.

Сначала обжарим филе без масла и дождемся, пока выйдет почти весь сок.

В компанию к кусочкам филе отправим нарезанные грибы. У меня шампиньоны. Но как я уже говорила, берите любые свои любимые грибы.

Нужно не пропустить момент, когда выпарится сок от грибов и курицы, и добавить в этот момент кусочек сливочного масла. Начинаем обжарку на нем, добавив накрошенный мелко лук.

Когда лук подзолотился, вливаем сливки. Я их ничем не разбавляю, мне нравится насыщенный сливочный вкус. Получившийся соус солим, перчим, всыпаем ароматные травы и обязательно пробуем. Если что — корректируем вкус.

Как правило, если сливки хорошие, то и вкус сразу же получается великолепным.

Тушим на слабом огне все вместе под крышкой 10 минут, периодически помешивая. И в конце готовки я добавляю еще и мелко натертый сливочный сыр (Ламбер). Когда сыр растает в общей массе соуса — можно подавать.

Так получилось, что на гарнир у меня сегодня опять рис. Он и является одним из лучших компаньонов, хотя греча, макарошки и даже картофель тоже отлично подходят.

Вкуснотища! Попробуйте и напишите, как вам. Берите в копилочку, фрикасе — это очень легкое и нереально вкусное блюдо, даже гости оценят, а что уж говорить о семье — наверняка будут просить добавки и тарелку облизывать. У меня так!

Если вам понравился рецепт, сохраните его в социальные сети и поделитесь с друзьями. Вкусно должно быть всем! С вами была Хозяйка.онлайн, до встречи в новых, аппетитных статьях! 😘

9 856 просмотров

BEST Chicken Fricassee (Как сделать вперед / Заморозить + пошаговые фото)

Куриное фрикасе, приготовленное в одном горшочке, наполненное сочным золотистым цыпленком и нежными овощами, плавающими в густом сливочном соусе с добавлением трав!

Фрикасе из курицы - это оригинальная французская легкая еда, совершенно божественная. Это может показаться модным, но это полноценное блюдо из простых ингредиентов готовится в одной кастрюле для легкого ужина в любой вечер недели. Это куриное фрикасе готовится из сочного приправленного цыпленка, который поджаривается, затем медленно тушится с морковью, сельдереем, грибами, сладким жемчужным луком и чесноком в декадентском бархатистом соусе с добавлением зелени.Это восхитительный взрыв вкуса и роскошной текстуры в каждом кусочке. И что самое приятное, вы можете приготовить куриное фрикасе по вкусу своей семьи с различными овощами или специями. Я также включил пошаговые фотографии, советы и рекомендации, чтобы приготовить лучшее куриное фрикасе в вашей жизни! Подавайте этот восхитительный рецепт куриного фрикасе со сливочным картофельным пюре, рисом, киноа или рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов вместе с хрустящим хлебом или чесночным хлебом для мечтательного ужина, который станет любимым блюдом каждого / нужно готовить / готовить часто / готовить снова СЕЙЧАС список!

Ужин с курицей в одном горшочке - всегда выигрыш! Попробуйте эти фавориты: паста с курицей и пармезаном в одном горшочке, арроз кон полло, курица с чесночными травами и зубчатым картофелем, флорентийская курица, тосканская курица, курица сальса и рис, курица с медовой горчицей с зеленой фасолью и картофелем.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Рецепт куриного фрикасе

Вам нужно чудо в горшочке, достаточно вкусное для компании (Рождество!), Но достаточно легкое для повседневного использования? - введите фрикасе с курицей! Ребята, я ВЛЮБЛЕННОСТЬ в этот рецепт. Мне очень нравятся все мои рецепты, но этот особенный. Он сочетает в себе комфорт деревенской кухни с изысканностью сливочного соуса с добавлением трав. Это простое, но многослойное блюдо с множеством вкусов: от приправленной курицы до ароматного лука и чеснока, сытных овощей и шелковистого сливочного соуса.Короче говоря, это шедевр, который вам нужен в вашем репертуаре.

Что мне особенно нравится в этом рецепте куриного фрикасе, так это то, что в нем используются повседневные ингредиенты, подходящие для кладовой - у вас, вероятно, есть большая часть ингредиентов прямо сейчас! Вы будете потрясены тем, как простые ингредиенты превращаются в нечто действительно впечатляющее.

Хотя фрикасе с курицей - это не 30-минутное блюдо, это просто! Обвалять курицу, обжарить ее, обжарить овощи, затем запечь в завораживающем шелковистом сливочном соусе с пьянящим вкусом. Большую часть времени занимает выпечка в автоматическом режиме, и любое время, проведенное руками, стоит каждой секунды.

Что такое Fricassee?

Fricassee - это французский метод приготовления, при котором мясо обжаривается в масле, затем тушится в соусе, приготовленном из его собственного сока, а затем загущается жирными сливками или яичным желтком - все готовится в одной кастрюле. В рецептах фрикасе обычно используется курица, телятина или кролик. Это что-то среднее между соте из-за обжаривания овощей и тушеным блюдом из-за насыщенного соуса, но не таким суповым.

Это куриное фрикасе - своего рода тушеное мясо, приправленное бульоном, травами и маслом и сгущенное жирными сливками. В этом рецепте я использовала куриные бедра и голени, потому что их гораздо легче найти, чем телятину или кролика, и они универсальны. Фрикасе из курицы выглядит впечатляюще, но втайне его так легко приготовить!

Что означает Fricassee?

Fricassée »- это французский термин, образованный от frire , что означает« жарить », и casser , что означает« разбивать на куски ». Европейское классическое фрикассе a l’ancienne получило свое название потому, что курицу сначала обжаривают в масле / масле («жарят») перед добавлением овощей и жидкости для тушения. Затем он готовится до тех пор, пока он не станет очень нежным, и курица по сути «разлетится на куски».

Откуда взялось куриное фрикасе?

Фрикасе из курицы датируется 1300-ми годами! Он упоминается в ранней версии средневековой французской поваренной книги Le Viandier , а позже, в 1490 году, в печатной версии он специально назван «friquassee».

Джулия Чайлд популяризировала куриные фрикасе в Америке своей книгой Освоение искусства французской кухни . Ранние фрикассы сгущались исключительно из яичных желтков, но в английской и американской кухнях они были заменены мукой или жирными сливками и яичным желтком. В этом рецепте я остановился на жирных сливках, которые более щадящие и позволяют лучше контролировать консистенцию путем кипячения.

КАКАЯ КУРИЦА ЛУЧШЕ ДЛЯ Фрикасе из курицы?

Фрикасе из курицы можно приготовить из цельного цыпленка (от 3 ½ до 4 фунтов), разрезать на 11 частей (зарезервировать спинку и кончики крыльев для другого использования, например, в качестве бульона) или, чтобы не усложнять задачу, я использовал курицу с костями. бедра и куриные голени.

Куриные бедра и голени получаются невероятно нежными и сочными. Мне нравится использовать 4 куриных бедра с костями и 4 куриные голени, но вы можете использовать все куриные бедра или все голени. Если вы используете все голени, вы захотите использовать больше, потому что они меньше бедер - ровно столько, сколько поместится в вашу кастрюлю!

Скин включен или выключен?

Традиционный куриный фрикасе готовится с кожей, но я предпочитаю снимать кожу с курицы, потому что кожа не остается хрустящей - и я не поклонник мокрой кожи (на самом деле я ненавижу ее).Чтобы курица без кожи была такой же сочной, как курица с кожей, ее слегка присыпают слоем муки / специй, который создает обволакивающую, глубоко золотистую, глубоко ароматную корочку, и курица остается восхитительно сочной и нежной.

Тем не менее, вы можете полностью оставить кожицу на курице, если хотите. Обжаривайте курицу в течение приличного времени, чтобы жир стал жирным, иначе у вас останется жирный соус.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?

Можно использовать куриные грудки без костей и кожи, но они не будут такими сочными.Если вы решите использовать куриные грудки, тогда вам нужно будет использовать маленькие куриные грудки или куриное филе / большие куриные грудки, разрезанные пополам по экватору, чтобы они приготовились за отведенное время. Время приготовления может быть разным, поэтому держите под рукой термометр для мяса и не пережарьте грудку, иначе она не будет такой сочной.

Если вы решите использовать куриные грудки, я настоятельно рекомендую сначала их засолить. Рассол увеличит их влагоемкость и сделает их более нежными.

Чтобы рассолить куриные грудки, смешайте 4 стакана теплой воды с ¼ стакана КОШЕРНОЙ соли в мелкой стеклянной посуде или в пакете для заморозки.Перемешивайте, пока соль не растворится. Добавьте курицу и дайте постоять при комнатной температуре 15-30 минут - НЕ БОЛЬШЕ! Вынуть курицу из рассола, промыть в холодной воде и обсушить.

Ингредиенты с куриным фрикасе

Теперь, когда мы взялись за курицу, перейдем к остальным ингредиентам. Фрикасе из курицы состоит из минимального количества ингредиентов. Вот что вам понадобится для этого легкого куриного ужина:

  • Оливковое масло: Для наилучшего вкуса используйте оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества.
  • Курица: Я рекомендую для этого рецепта и куриные бедра, и голени, но вы можете использовать все те или иные.
  • Сливочное масло: Лук, морковь, сельдерей и грибы обжариваются как в сливочном, так и в оливковом масле для придания дополнительного вкуса.
  • Морковь: Разрежьте более толстую сторону, примерно дюйма, чтобы она не превратилась в кашицу.
  • Сельдерей: То же, что и морковь, нарезать более толстой стороной, примерно ¾ дюйма, чтобы она не стала мягкой.
  • Грибы: Я не люблю грибы, но я люблю грибы в этом курином фрикасе! Я рекомендую белые грибы из-за их мягкого землистого вкуса, чтобы они не подавляли соус. Грибы разрежьте на четвертинки или очень мелкие грибы пополам.
  • Лук: Жемчужный лук придает нотки сочной сладости. Вы можете заменить его одной нарезанной белой луковицей, но это не то же самое!
  • Чеснок: Ароматизирует блюдо из курицы, не подавляя его.
  • Тимьян: Свежее лучше! Используйте только листья, а не весь стебель.
  • Мука: Я использовал универсальную муку, но держу пари, что заменитель 1: 1 без глютена тоже подойдет.
  • Куриный бульон: Более ароматный, чем просто сливки или вода. Используйте низкий уровень натрия, чтобы мы могли контролировать соль.
  • Густые сливки: В вашем продуктовом магазине их называют «жирными сливками». Создает сочное тело, которое цепляется за нежную золотую курицу.
  • Лимонный сок: Даже немного лимонного сока разбудит все блюдо. Используйте больше или меньше по желанию.

Могу ли я использовать белое вино?

Я не пью вино, поэтому я пропустил его и все еще был потрясен тем, как я хотел выпить соус прямо из сковороды.Я совсем не чувствовал, что что-то упускаю. При этом, если вы хотите добавить вино, не стесняйтесь!

Вы можете добавить 1/2 стакана белого сухого вина, такого как Совиньон Блан, в сковороду после того, как вы добавили муку в овощи и приготовили. Добавьте вино и тушите, пока оно немного не уменьшится, затем продолжите рецепт.

Могу ли я заменить жирные сливки?

Если вы хотите сэкономить калории, вы можете заменить жирные сливки ½ стакана молока, взбитого с 1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала.Только следите, чтобы соус не закипел, просто слегка варите. Вы также можете заменить взбитое сгущенное молоко 1 чайной ложкой кукурузного крахмала. Делая замены, измените свои ожидания. Густые сливки всегда будут более ароматными и сливочными.

Как быстро удалить листья тимьяна?

С помощью этой простой техники свежие листья тимьяна можно удалить за секунды! Просто протолкните конец стебля тимьяна через отверстие в сетке с мелкими ячейками и осторожно, но с силой протяните стебель. Листья соберутся в ситечко - легко!

Можно ли использовать сушеный тимьян?

Вы можете заменить свежий тимьян ½ чайной ложки сушеного тимьяна. Добавьте сушеный тимьян в соус с другими сушеными травами, прежде чем куриное фрикасе отправится в духовку.

Что делать, если я не люблю грибы?

Если вам не нравятся грибы, просто оставьте их или замените на другой овощ.

Могу ли я сделать это без глютена?

Чтобы приготовить фрикасе из курицы без глютена , просто замените муку мукой без глютена.Остальные ингредиенты не содержат глютен.

Какие еще овощи можно положить в куриное фрикасе?

В фрикасе с курицей можно добавлять практически любые овощи. Морковь, грибы и сельдерей феноменальны вместе, но вы также можете заменить мускатную тыкву, пастернак, стручковую фасоль, брокколи или цветную капусту, и это лишь некоторые из них.

КАКАЯ ГОРЯЧКА НУЖНА ДЛЯ Фрикасе из курицы?

Я использую чугунный эмалевый тушитель емкостью 3 ½ литра, который имеет диаметр 11 1/2 дюймов и высоту 2 1/2 дюйма. Вы можете использовать аналогичную жаростойкую форму / сковороду с плотно закрывающейся крышкой.

Если у вас нет жаростойкой неглубокой сковороды, вы можете переложить курицу с соусом в форму для запекания, пригодную для духовки, но имейте в виду, что время выпекания будет другим. Если у вас нет крышки, плотно накройте форму для запекания фольгой. Если у вас неплотное уплотнение, тепло и жидкость уйдут.

Как приготовить фрикасе из курицы

Это блюдо так просто приготовить, но оно достаточно особенное, чтобы приготовить его для гостей.Беспроигрышный вариант! Чтобы приготовить этот рецепт домашнего куриного фрикасе, выполните следующие простые шаги:

  • Приправить курицу: Покрытие из приправленной муки не только изолирует курицу и делает ее более влажной и нежной внутри, но и создает корочку для передачи аромата. Для образования корочки смешайте муку в мелкой посуде с солью, перцем, чесночным порошком, луковым порошком. Промокните курицу насухо (чтобы мука прилипла), затем погрузите каждый кусок в смесь, вдавливая муку в курицу. Стряхните излишки муки, затем переложите курицу на сухую поверхность (оставьте остатки муки). Вы не хотите возвращать курицу на ту же поверхность (если вы не протираете ее бумажными полотенцами), потому что влага, оставшаяся после курицы, сделает покрытие влажным и отпадет.
  • Обжарьте курицу: Добавьте сливочное и оливковое масло в большую сковороду и обжарьте приправленную курицу с обеих сторон. Вы не собираетесь готовить его полностью, ему просто нужен цвет из реакции Майяра, потому что цвет - это вкус! После того, как курица подрумянится, переложите курицу на тарелку, но не стекайте с нее.Эти глубоко ароматные капли добавят дополнительный аромат овощам и всему блюду.
  • Обжаренные овощи: На той же сковороде, в которой готовилась курица, добавьте сливочное масло и обжарьте лук, морковь, сельдерей и грибы. Если овощи стали слишком сухими, добавьте немного оливкового масла. Добавить хлопья чеснока и красного перца и тушить 30 секунд. Хлопья красного перца не сделают блюдо острым, просто немного разбудят его.
  • Приготовление соуса: Теперь добавим муку, чтобы получился соус, который загустит соус.Всего вам понадобится 3 столовые ложки муки, поэтому используйте оставшуюся муку от вырубки цыпленка плюс свежую муку по мере необходимости, чтобы получилось 3 столовые ложки. Посыпать овощи мукой и варить 2 минуты. Уменьшите огонь до минимума и медленно влейте куриный бульон, помешивая и соскребая коричневые кусочки со дна сковороды.
  • Запеките курицу: Верните курицу на сковороду вместе с накопившимися соками, подавайте на тарелку - это ароматное золото! Доведите до кипения, накройте крышкой и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25-35 минут, пока курица не нагреется до 170 градусов по Фаренгейту.
  • Сделайте это сливочным: Когда курица будет готова, переложите ее из кастрюли на тарелку. Добавьте жирные сливки, свежий тимьян и свежую петрушку. Варить на медленном огне до желаемой консистенции 5-10 минут.
  • Настроить по вкусу. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Я добавляю примерно чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца - но убедитесь, что вы попробуете в первую очередь! Лучше добавить меньше, чем слишком много!

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕМНОГО МЯСО КУРИЦЫ?

Курицу можно безопасно есть, когда ее внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту - температура, рекомендованная для куриных грудок, чтобы они не высыхали.

Темное куриное мясо, такое как куриные бедра и куриные голени, используемое в этом рецепте, получается более соковыжималочным и более нежным при приготовлении до 170-175 градусов. F. Куриные бедра содержат больше соединительной ткани, чем куриные грудки, для разрушения которых требуется больше времени. Если приготовить их при более высокой температуре, темное мясо станет еще более нежным и сочным, а также эластичным и эластичным.

Я настоятельно рекомендую приобрести термометр для мяса, иначе нет точного способа проверить и увидеть, когда ваша курица приготовлена, не разрезая ее и не теряя ценные соки.

МОГУ Я ЕСТЬ КУРИЦУ, КОГДА ОНА РОЗОВАЯ?

Цыпленок розового цвета внутри и явно сырой, не следует есть, НО, если вы проверили свои куриные бедра с помощью термометра для мяса, и он показывает температуру выше 165 градусов, его можно есть, даже если он выглядит слегка розовым. Курица по-прежнему должна выглядеть приготовленной и иметь текстуру приготовленной курицы.

Приготовленная курица может иметь розовый оттенок, потому что молодые цыплята (часто те, которые мы покупаем) имеют пористые кости, через которые может проникать костный мозг, окрашивая прилегающее мясо, независимо от конечной внутренней температуры приготовленной курицы.

Миоглобин - еще одна причина, по которой приготовленная курица иногда может выглядеть розовой, и причина того, что термин «темное мясо». Миоглобин - это пигментированный белок, который доставляет кислород в клетки, чем активнее часть птицы, тем больше миоглобина она получает. Грудка белая, потому что она неактивна и поэтому содержит низкий уровень миоглобина; куриные окорочка, крылья и бедра - это «темное мясо», потому что они содержат более высокий уровень миоглобина, потому что они более активны. Миоглобин может придать темному мясу розоватый оттенок при приготовлении, потому что он может скапливаться в мясных волокнах при упаковке.

Итог - будьте осторожны и используйте термометр для мяса и готовьте куриные грудки до 165 градусов по Фаренгейту, а темное мясо - до 170-175 градусов по Фаренгейту.

Советы по приготовлению лучшего куриного фрикасе

Это фрикасе с курицей довольно просто, но вот несколько полезных советов и уловок для ЛУЧШЕГО фрикасе с курицей каждый раз.

  • Используйте сливочное и оливковое масло. Я почти всегда использую смесь сливочного и растительного масла, будь то для приготовления заправки или для жарки курицы на сковороде.Сливочное масло придает, несомненно, восхитительный маслянистый аромат, а масло предотвращает подгорание масла. Вы можете использовать все масло, но вы не можете использовать все масло, иначе масло сгорит. Я рекомендую использовать оба для достижения наилучших результатов.
  • Очистите золотые биты. После того, как вы приготовите курицу, на дне сковороды останутся золотые кусочки - это ароматное золото! Обязательно соскребайте кусочки, пока тушите овощи.
  • Не сжигайте куриный жир. Если у вас слишком быстро потемнели куриные стечки, уменьшите огонь во время обжаривания курицы. Вы хотите, чтобы куриные стёки были насыщенно золотистого цвета. Если биты стали черными - они вам не нужны! Они заставят весь ваш вкус фрикасе из курицы подгореть.
  • Используйте горячую сковороду. Добавляйте курицу только после того, как сковорода станет горячей - вы должны услышать шипение курицы, как только она коснется сковороды. Если вы добавите курицу в теплую сковороду, она не поджарится, и, как мы все знаем от Гордона Рэмси, цвет = аромат.Обжарка курицы приводит к реакции Майяра, также известной как реакция вкуса, при которой аминокислоты и редуцирующие сахара вызывают потемнение и сложный вкус. Обратите внимание, что горячий не означает сильный нагрев, это означает, что он достиг полной температуры.
  • Переверните курицу только один раз. Добавить курицу на горячую сковороду - это только половина дела. Не поддавайтесь желанию двигать курицу во время готовки или переворачивать ее более одного раза. Курица должна оставаться на одном и том же месте в течение длительного времени, чтобы она подрумянилась.Когда курица подрумянится, она естественным образом отделяется от сковороды.
  • Добавьте масла в овощи. Овощи будут тушиться около 10 минут. Если они выпьют все масло во время готовки, не стесняйтесь добавить еще немного - это добавит дополнительного аромата.
  • Не пережаривайте курицу. Куриные бедра и голени более щадящие, чем куриные грудки, но вы все равно не хотите их переваривать. Лучший и самый эффективный способ проверить степень готовности - вставить в курицу термометр для мяса; куриные бедра и голени становятся самыми сочными, когда они регистрируют 170 градусов по Фаренгейту (в отличие от 165 для куриных грудок).

Варианты рецептов, которые стоит попробовать

  • Заменитель жирных сливок. Вы можете заменить жирные сливки на сгущенное молоко, смешанное с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала. Просто помните, что жир равняется вкусу, поэтому сливочный соус не будет таким декадентским.
  • Сливки + яйца. Некоторые рецепты куриного фрикасе делают соус густым, смешивая жирные сливки с 2 яичными желтками, добавляя немного соуса в смесь, затем снова перемешивая в кастрюле и пропуская последнее кипячение.Я не предпочитаю этот метод, потому что вы не можете контролировать консистенцию, доводя до желаемой консистенции.
  • Сметана. Вы можете отказаться от жирных сливок и вместо этого загустить соус сметаной - подумайте только о бефстроганове! Сметана часто используется в фрикасе с курицей Cajun.
  • Добавьте еще лимона. Вы можете добавить до 2 столовых ложек лимонного сока в сливочный соус, чтобы получить более лимонный соус.
  • Используйте грибы кремини. Если вы любитель грибов и хотите больше соуса со вкусом грибов, замените более мягкие белые грибы грибами кремини.
  • Поменять местами овощи. Вы можете использовать свои любимые овощи, такие как тыква, кабачки, сладкий перец, пастернак, шпинат и т. Д. Если вы используете овощи быстрого приготовления, такие как кабачки или сладкий перец, не готовьте их так долго, как морковь / сельдерей. Вы также можете добавить шпинат в конце приготовления или даже попробовать добавить консервированные артишоки (в воде, а не в рассоле).
  • Добавить эстрагон. Замените свежую петрушку на 2 чайные ложки измельченного эстрагона.
  • Приправить его .Увеличьте огонь дополнительными хлопьями красного перца.
  • Фрикасе с курицей по-каджунски. Это популярная версия куриного фрикасе, в которой используются каджунские специи, а морковь заменяется болгарским перцем. Вы также можете добавить нарезанную колбасу.
  • Просто используйте соус! Соус можно использовать с яйцами, стручковой фасолью, макаронами, картофелем и т. Д.

Можно ли заранее приготовить фрикасе из курицы?

Этот рецепт куриного фрикасе требует некоторой подготовительной работы, большую часть которой можно сделать заранее.Вот как это сделать:

  • Цыпленок: Снимите кожу с курицы, обваляйте курицу в мучной смеси и обжарьте в соответствии с инструкциями по рецепту. Переложите в герметичный контейнер в холодильник на срок до 24 часов. Сохраните куриный подтек.
  • Овощи: Порубите все овощи и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Вы также можете пойти еще дальше и обжарить овощи, если хотите.
  • Соус: Вы можете полностью приготовить рецепт, приготовив соус перед тем, как снова добавить курицу в сковороду.Соус (с овощами) и курицу хранить отдельно. Когда будете готовы продолжить рецепт, доведите до кипения, затем добавьте курицу и поставьте в духовку.

Как хранить и разогревать куриное фрикасе

  • Хранение: Этот куриный обед следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике от трех до пяти дней.
  • Микроволновая печь: Нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Нагрейте в течение 1 минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревание с 30-секундными интервалами.
  • Плита: Нарежьте курицу, затем переложите в сковороду. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая.

Можно ли заморозить фрикасе с курицей?

Технически да, но при замораживании соус может расколоться из-за жирных сливок. Если вы знаете, что замораживаете фрикасе с курицей, откажитесь от жирных сливок или замените их сгущенным молоком. Чтобы заморозить этот легкий куриный ужин, дайте ему полностью остыть, затем поместите курицу с соусом в пакет для заморозки или герметичный контейнер на срок до 3 месяцев.Когда вы будете готовы к употреблению, поместите в холодильник на ночь, чтобы он разморозился перед повторным нагревом.

Что подавать с куриным фрикасе?

Это дерзкое куриное фрикасе, которое можно подавать с углеводами, чтобы впитать сочный соус. Нам это нравится больше:

  • Кровать из масляного пюре - мой любимый способ подачи!
  • Паста, такая как спагетти, каватаппи пенне, колокольчик, фузилли и т. Д.
  • Паста с начинкой, такая как равиоли или тортеллини - ням!
  • Рис - любой!
  • Низкоуглеводная альтернатива, такая как картофельное пюре из цветной капусты, рис с цветной капустой, лапша из цуккини или спагетти-тыква

Теперь, когда куриный фрикасе получился квадратным, давайте поговорим о сторонах.Мы любим добавлять свежий салат, такой как салат из клин, клубничный салат или салат из шпината с ягодами весной / летом и яблочный салат, салат из груш или салат из свеклы зимой.

И наконец, хлеб является обязательным условием для того, чтобы не остаться без соуса. Вы можете подавать это блюдо с простой стороной хрустящего хлеба, или мы одержимы моим чесночным хлебом, обеденными булочками или чесночными панировочными палочками с пармезаном.

Ищете более простые куриные обеды?

Хотите попробовать РЕЦЕПТ Фрикасе с курицей?

Прикрепите его к своей еде, обеду или куриной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

КУРИЦА
  • 8 куриных бедер и голеней без кости, вместе удалена кожа (см. Примечания)
  • 1/4 стакана муки
  • 1 чайная ложка КАЖДОЙ соли, чесночного порошка, лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО перца, паприки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
FRICASSEE
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 8 унций жемчужного лука, очищенного целиком
  • 2 моркови, нарезанные на кусочки размером дюйма
  • 3 стебли сельдерея, нарезанные на-дюймовые кусочки
  • 8 унций белых грибов, разделенных на четвертинки (разрезанные пополам)
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 чайных ложки хлопьев красного перца
  • 2 1/2 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано, сушеного базилика
ДОБАВИТЬ ПОЗЖЕ
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 1 1/2 столовой ложки нарезанной свежей петрушки
  • 1 1/2 чайной ложки свежих листьев тимьяна
  • 1/2 столовой ложки лимонного сока
  • 1 / 8-1 / 4 чайной ложки КАЖДОЙ соли, перца
  • Разогрейте духовку до 350 F.Взбейте ¼ муки и всю «куриную приправу» в мелкой посуде. Промокните курицу насухо и обваляйте каждый кусок в смеси, вдавливая муку в курицу, стряхните излишки, затем переложите на сухую поверхность (оставьте остатки муки).

  • Растопите 1 столовую ложку масла в 2 столовых ложках масла на среднем или сильном огне в глубокой жаростойкой сковороде / тушенке. После того, как блюдо станет горячим, добавьте курицу и готовьте примерно 4 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотистой (она не будет готовиться полностью) - НЕ позволяйте капелькам пригореть / почернеть.При необходимости убавьте огонь. Выложите курицу на тарелку, но не сливайте капли.

  • Уменьшить огонь до среднего. В пустой сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла с 2 столовыми ложками оливкового масла. Добавить лук, морковь, сельдерей и грибы и варить до размягчения около 10 минут. Если овощи стали слишком сухими, добавьте немного оливкового масла. Добавить хлопья чеснока и красного перца и тушить 30 секунд.

  • Добавьте оставшуюся муку от вырубки цыпленка ПЛЮС свежую муку по мере необходимости, чтобы получилось всего 3 столовые ложки.Посыпать овощи мукой и варить 2 минуты.

  • Убавьте огонь до минимума и медленно влейте куриный бульон, помешивая и соскребая коричневые кусочки на дне сковороды. Добавьте сушеную петрушку, сушеный орегано и сушеный базилик. Верните курицу в сковороду вместе с соками. Доведите до кипения, накройте крышкой и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25-35 минут, пока курица не нагреется до 170 градусов по Фаренгейту.

  • Переложите курицу из сковороды на тарелку.Добавьте жирные сливки, свежий тимьян и свежую петрушку. Варить на медленном огне до желаемой консистенции 5-10 минут. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу (мне нравится по ¼ чайной ложки каждого). Добавьте курицу обратно в кастрюлю и подавайте с рисом или картофельным пюре.

Советы и хитрости
  • Размер кастрюли: Я использую чугунный эмалевый тушитель емкостью 3 ½ литра, который имеет диаметр 11 1/2 дюймов и высоту 2 1/2 дюйма. Вы можете использовать аналогичную жаростойкую форму / сковороду с плотно закрывающейся крышкой.Если у вас нет жаростойкой сковороды, вы можете переложить курицу с соусом в форму для запекания, пригодную для духовки, но имейте в виду, что время выпекания может быть другим. Если у вас нет крышки, плотно накройте форму для запекания фольгой. Если у вас неплотное уплотнение, тепло и жидкость уйдут.
  • Скин включен или выключен? Традиционное фрикасе с курицей готовится с кожей, но я предпочитаю снимать кожу с курицы, потому что она не остается хрустящей - а я не поклонник сырой кожи.Чтобы курица без кожи была такой же сочной, как курица с кожей, ее слегка присыпают слоем муки / специй, который создает обволакивающую, глубоко золотистую, глубоко ароматную корочку, и курица остается восхитительно сочной и нежной. Вы можете оставить кожицу на курице, если предпочитаете, просто обязательно обжаривайте курицу в течение приличного времени, чтобы сгорел жир, иначе у вас останется очень жирный соус.
  • Лук: Жемчужный лук придает нотки сочной сладости. Вы можете заменить его одной нарезанной белой луковицей, но это не то же самое!
  • Как удалить листья тимьяна за секунды: Просто протолкните конец стебля тимьяна через отверстие в сетке с мелкими ячейками и осторожно, но с силой протяните стебель.Листья соберутся в ситечко - легко!
  • Сушеный тимьян: Вы можете заменить свежий тимьян ½ чайной ложки сушеного тимьяна. Добавьте сушеный тимьян в соус с другими сушеными травами, прежде чем куриное фрикасе отправится в духовку.
  • Не сжигайте куриные стёки: Если куриные стёки потемнеют слишком быстро, уменьшите огонь во время обжаривания курицы. Вы хотите, чтобы куриные стёки были насыщенно золотистого цвета. Если биты стали черными - они вам не нужны! Они заставят весь ваш вкус фрикасе из курицы подгореть.
  • Зачем варить курицу до 170? Темное куриное мясо, такое как куриные бедра и куриные голени, используемое в этом рецепте, получается более соковыжималочным и более нежным при приготовлении до 170–175 градусов. F. Куриные бедра содержат больше соединительной ткани, чем куриные грудки, для разрушения которых требуется больше времени. Если приготовить их при более высокой температуре, темное мясо станет еще более нежным и сочным, а также эластичным и эластичным. Я настоятельно рекомендую приобрести термометр для мяса, иначе нет точного способа проверить и увидеть, когда ваша курица приготовлена, не разрезая ее и не теряя ценные соки.

Как подготовиться к работе
  • Цыпленок: Снимите кожу с курицы, обваляйте курицу в мучной смеси и обжарьте в соответствии с инструкциями по рецепту. Переложите в герметичный контейнер в холодильник на срок до 24 часов. Сохраните куриный подтек.
  • Овощи: Порубите все овощи и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Вы также можете пойти еще дальше и обжарить овощи, если хотите.
  • Соус: Вы можете полностью приготовить рецепт, приготовив соус перед тем, как снова добавить курицу в сковороду.Соус (с овощами) и курицу хранить отдельно. Когда будете готовы продолжить рецепт, доведите до кипения, затем добавьте курицу и поставьте в духовку.

Как хранить и разогревать
  • Хранение: Этот куриный обед следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике от трех до пяти дней.
  • Микроволновая печь: Нарежьте курицу, чтобы она разогрелась более равномерно, затем переложите небольшую порцию в блюдо, подходящее для микроволновой печи. Нагрейте в течение 1 минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревание с 30-секундными интервалами.
  • Плита: Нарежьте курицу, затем переложите в сковороду. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая.

Как заморозить Вы можете заморозить куриное фрикасе, но оно может расколоться из-за жирных сливок. Если вы знаете, что замораживаете фрикасе с курицей, откажитесь от жирных сливок или замените их сгущенным молоком. Чтобы заморозить этот легкий куриный ужин, дайте ему полностью остыть, затем поместите курицу с соусом в пакет для заморозки или герметичный контейнер на срок до 3 месяцев.Когда вы будете готовы к употреблению, поместите в холодильник на ночь, чтобы он разморозился перед повторным нагревом.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Quick Chicken Fricassee - Поджаренная кухня

Опубликовано: · Изменено: автор: Heather · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.· 673 слова. · Около 4 минут, чтобы прочитать эту статью.

Chicken Fricassee, классическое французское блюдо, готовится из курицы, грибов, моркови и лука в сливочном соусе.

Я превратил его в 30-минутное блюдо на сковороде, сохранив при этом успокаивающий аромат оригинала.

Джулия Чайлд описала фрикасе в своей книге «Освоение искусства французской кулинарии» как «нечто среднее между соте и тушеным мясом». Великолепие фрикасе состоит в том, что они сочетают в себе два метода приготовления курицы.

Сначала обжарьте куриные грудки в сотейнике. Затем потушите курицу в бульоне до полной готовности.

Сливочный соус сделан из куриного бульона, чеснока, лимонного сока и жирных сливок. Он легкий, сливочный и ароматный. Не говоря уже о вкусе, который вы получаете от обжаривания всех ингредиентов на одной сковороде.

Это быстрое куриное фрикасе станет идеальным блюдом без суеты в будние дни. Его легко сочетать с картофельным пюре или гарниром для сытного ужина.

Состав и заменители

Для этого рецепта вам понадобится 16 унций курицы без костей. Поскольку куриные грудки такие большие, для этого рецепта мне удалось использовать две грудки, разрезанные пополам.

Куриные грудки можно заменить куриными бедрами без костей.

Куриный бульон можно заменить овощным бульоном.

Что подавать с куриным фрикасе

Пока ваше фрикасе наполняется само по себе, вы можете добавить еще одно блюдо, чтобы подать его отдельно.

Мой любимый гарнир - картофельное пюре со сливками. Соус действует как подливка, что делает их легким сочетанием. Попробуйте подавать курицу и овощи с шариком картофельного пюре для красивой презентации.

Еще один отличный выбор - буханка хрустящего хлеба, например, французского хлеба. Впитайте весь этот сливочный соус с кусочком свежеиспеченного хлеба из местной пекарни. Плюс - дополнительное приготовление не требуется!

Распечатать рецепт ]]>

Быстрое куриное фрикасе

Фрикасе из курицы, классическое французское блюдо, готовится из курицы, грибов, моркови и лука в сливочном соусе.Я превратил его в 30-минутное блюдо на сковороде, сохранив при этом успокаивающий аромат оригинала.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления18 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время28 минут

калорий: 340 ккал

Автор: Heather

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 куриные грудки без костей и кожи около 16 унций
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки перца
  • 1 нарезанный средний лук
  • 2 очищенные и нарезанные моркови
  • 8 унций нарезанных шампиньонов
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 стакан куриного бульона
  • ½ стакана жирных сливок
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Инструкции

  • Осторожно разрежьте куриные грудки пополам вдоль, чтобы получить два тонких кусочка (как будто вы их лепили, но продолжайте разрезать до конца).Как вариант, измельчите куриные грудки до толщины в 2,5 см. Приправить солью и перцем

  • В сотейник на среднем огне добавить сливочное масло. Когда растопится и закипит, добавьте подготовленные куриные грудки. Готовьте курицу по 2-3 минуты с каждой стороны или пока она не подрумянится. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

  • Добавьте морковь и лук в сковороду и готовьте 2 минуты, периодически помешивая. Добавьте грибы и готовьте еще 2–3 минуты, пока лук не станет светло-коричневым и лук не станет полупрозрачным.

  • Добавьте измельченный чеснок и готовьте 30 секунд. Внимательно следите за тем, как измельченный чеснок может быстро подгореть. Добавьте муку и перемешайте овощи, чтобы они покрылись слоем. Варить 30 секунд.

  • Добавьте в сковороду куриный бульон, жирные сливки и лимонный сок, очистив дно сковороды для удаления глазури. Добавьте куриные грудки обратно в кастрюлю и готовьте еще 3-4 минуты или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. (если вы используете более толстый кусок мяса или курицу с косточкой, потребуется дополнительное время для приготовления.)

  • Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут, чтобы соус загустел. Перед подачей посыпать измельченной петрушкой.

Рекомендации по оборудованию

Примечания

  • При желании вместо куриных грудок можно использовать куриные бедра без костей и кожи.
  • Если вы используете курицу на кости, время приготовления будет увеличено. Добавляя куриный бульон и куриные грудки обратно в сковороду (шаг 5), готовьте курицу, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.Более толстые кусочки курицы готовятся дольше.
  • Лимонный сок можно заменить белым вином.

Nutrition

Калорий: 340 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 28 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 128 мг | Натрий: 725 мг | Калий: 818 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 5910 МЕ | Витамин C: 16,5 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 1,3 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, французская

Еще рецепты

Chicken Fricassee - Безумие с перцем чили

Этот рецепт куриного фрикасе обладает огромным вкусом: кусочки курицы, задушенные и медленно приготовленные в насыщенном сливочном соусе с идеальными приправами каджун.Легко приготовить и очень вкусно.

Chicken Fricassee в доме сегодня, друзья мои. Вы когда-нибудь ели фрикасе с курицей? Вас ждет легкое угощение!

Это классическое блюдо из одного горшка, которое я научился готовить в кулинарной школе, когда был в Новом Орлеане. Это каджунская адаптация классического французского блюда, больше похоже на технику приготовления. Я адаптировал этот рецепт, чтобы он стал моим, с большим количеством специй каджун, небольшим количеством перца, и я думаю, что моим друзьям, любящим острую пищу, он понравится.

Здесь не очень жарко, но вы можете легко настроить его по своему усмотрению. Тем не менее, он ОГРОМНЫЙ по вкусу, и его достаточно легко приготовить. Приготовьте ложку для перемешивания за рулем! Много усилий - это просто тушить в кастрюле.

Но сначала…

Что такое куриное фрикасе?

Фрикасе с курицей - это классическое французское блюдо быстрого приготовления , где курица обжаривается в кастрюле, а затем тушится в густом сливочном соусе. Его описывают как нечто среднее между соте и тушеным мясом, когда все готовится в одной кастрюле.Есть много разных вариантов, в зависимости от региона и повара, и их можно приготовить и с другим мясом, например с телятиной, морепродуктами или только овощами.

Cajun Vs. Французский Fricassee

Существует очень небольшая разница между фрикасе с курицей Cajun и классическим французским фрикасе , за исключением того, что в версии Cajun используется каджунская святая троица из овощей (лук, сельдерей и болгарский перец) вместо французского mirepoix (лук, сельдерей и морковь), и начнем с классического ру.Он щедро приправлен идеальной смесью приправ каджун.

Порядок этапов приготовления немного отличается, но вкус остается отличным. Я очень предпочитаю этот фрикасе с курицей по-каджунски французской версии из-за приправ и общего богатства, хотя мне нравится и то, и другое.

Вот как я делаю свой.

Давайте поговорим о том, как мы делаем фрикасе с курицей, а?

Ингредиенты с куриным фрикасе

  • 3/4 стакана растительного масла (или используйте арахисовое масло) - для этого рецепта важно использовать масло с высокой температурой нагрева.Оливковое масло имеет более низкую температуру копчения и с большей вероятностью пригорит, что испортит вкус готового блюда.
  • 6 Кожа с костью на куриных бедрах - вы можете использовать куриные бедра без кожи и костей или любой кусок курицы. Этот рецепт подходит для любого вида курицы.
  • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка приправы каджун
  • 1/2 стакана муки
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 1 болгарский перец, нарезанный
  • 2 нарезанных перца халапеньо - необязательно, для большего нагрева.Я люблю тепло и аромат перца халапеньо. Или используйте перец серрано, чтобы он был еще острее.
  • 4 стебля сельдерея, нарезанного
  • 6 зубчиков чеснока, нарезанных
  • 3-4 стакана куриного бульона (куриный бульон)
  • 1 лавровый лист
  • Острый соус по вкусу

Как приготовить фрикасе из курицы - метод рецепта

Нагрейте 1/4 стакана масла в большой кастрюле.

Приправьте курицу 1 чайной ложкой приправ каджун.Добавьте курицу кожицей вниз и обжаривайте в горячей кастрюле, пока кожица не начнет подрумяниваться, примерно по 5 минут на каждую сторону. Выньте курицу и отложите пока.

Добавьте оставшееся масло и вмешайте муку , чтобы получилось белое тесто. Это твой ру. Готовьте, постоянно помешивая, пока ру не станет темнее до цвета светлого шоколада. Это займет около 20 минут. Важно продолжать помешивать. Не позволяйте соусу пригореть на дне кастрюли.

Ознакомьтесь с моим постом с советами и видео по How to Make Roux , которое должно быть очень полезно.

Добавьте лук, перец и сельдерей. Перемешайте и варите 5 минут, чтобы он стал мягче.

Добавьте чеснока и оставшуюся 1 столовую ложку приправы каджун. Перемешать и варить 1 минуту.

Добавить в куриный бульон, лавровый лист и острый соус по вкусу.

Верните курицу в кастрюлю и накройте. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 30 минут или пока курица не прожарится и не упадет с костей. Таким образом становится НАСТОЛЬКО нежным.

Подавать! Я люблю подавать свой с белым рисом или с вареной лапшой.

Бум! Сделанный! Фрикасе из курицы готово к подаче! Выглядит прекрасно, не правда ли? Обожаю этот рецепт. Очень вкусно. Трудно ошибиться с каджунской кухней.

Советы и примечания к рецептам

  • Цыпленок. По этому рецепту вы можете использовать любой кусок курицы. «Фрикасе» - это больше метод, при котором кусочки курицы медленно и медленно тушат в соусе.Попробуйте его с куриными бедрами без костей или без костей, без кожи, куриной грудкой, куриными окорочками или целиком нарезанной курицей.
  • Другое мясо. Это блюдо можно приготовить и с другим мясом. На самом деле существует множество других популярных версий. Попробуйте этот рецепт с телятиной, кроликом, птицей или морепродуктами (хотя морепродукты не нужно долго варить).
  • Вегетарианская версия. Вы можете сохранить это блюдо строго вегетарианским, пропустив курицу. Вместо этого используйте корнеплоды, такие как целая морковь, картофель, брюква, свекла или другие любимые блюда.Обязательно замените куриный бульон овощным.
  • Другие ингредиенты. Грибы - популярное дополнение к этому рецепту. Лимонный сок хорош для цитрусовых в конце сервировки. Некоторые повара любят использовать белое вино и разбавлять его курицей, а также размешивать жирные сливки, чтобы соус стал еще гуще.
  • Советы по приготовлению Ру. Для этого блюда необходимо правильное приготовление заправки. Ознакомьтесь с моим постом «Как приготовить ру», чтобы узнать, как его лучше всего приготовить.

Что подавать с куриным фрикасе?

Фрикасе из курицы обычно подают с белым рисом, хотя я часто люблю подавать свое с приготовленной лапшой, например, яичной лапшой, которая дополняет соус. Еще мне нравится толстый хрустящий хлеб, который помогает впитать этот ароматный соус, который так похож на подливку. Поговорим об огромном аромате.

Вот и все, друзья. Надеюсь, вам понравится мой рецепт фрикасе с курицей. Дай мне знать, если у тебя получится. Я хотел бы услышать, как все обернулось для вас.Держите это острым!

Если вам интересно, читайте здесь о моей гастрономической поездке в Новый Орлеан!

Попробуйте некоторые из моих других популярных рецептов

Есть вопросы? Спрашивай! Я рад помочь. Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, вы оставите комментарий со ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! - Майк Х.

Рецепт куриного фрикасе

Этот рецепт фрикасе с курицей обладает огромным вкусом, с кусочками курицы, задушенными и приготовленными на медленном огне в густом сливочном соусе и идеальных приправах для каджуна.Легко приготовить и очень вкусно.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 55 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская, французская

Ключевое слово: каджун, курица, куриные бедра, один горшок

Порций: 6

калорий: 659 ккал

  • 3/4 стакана растительного масла или арахисовое масло
  • 6 обломков кожи на куриных бедрах, которые можно использовать без кожи и без костей, или любой кусок курицы, на самом деле
  • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка приправы каджун
  • 1/2 чашка муки
  • 1 крупная нарезанная луковица
  • 1 нарезанный болгарский перец
  • 2 нарезанных перца халапеньо (по желанию, для большего тепла или серрано для еще более острого)
  • 4 нарезанных стебля сельдерея
  • 6 нарезанных зубчиков чеснока
  • 3- 4 стакана куриного бульона
  • 1 лавровый лист
  • Острый соус по вкусу
  • Нагрейте 1/4 стакана масла в большой кастрюле.Приправьте курицу 1 чайной ложкой приправ каджуна и обжарьте ее в горячей кастрюле, пока кожица не начнет подрумяниваться, примерно по 5 минут с каждой стороны. Выньте курицу и отложите пока.

  • Добавьте оставшееся масло и перемешайте муку, чтобы получилось белое тесто. Это твой ру. Готовьте, непрерывно помешивая, пока ру не потемнеет до цвета светлого шоколада. Это займет около 20 минут. Важно продолжать помешивать. Не позволяйте соусу пригореть на дне кастрюли.

  • Добавьте лук, перец и сельдерей. Перемешайте и варите 5 минут, чтобы он стал мягче.

  • Добавьте чеснок и оставшуюся 1 столовую ложку приправы каджун. Перемешать и варить 1 минуту.

  • Добавьте куриный бульон, лавровый лист и острый соус по вкусу.

  • Положите курицу обратно в кастрюлю и накройте. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 30 минут или пока курица не начнет падать с костей.

  • Подавать! Я люблю подавать свой с белым рисом или с вареной лапшой.

калорий: 659 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 29 г | Жиры: 53 г | Насыщенные жиры: 29 г | Холестерин: 145 мг | Натрий: 307 мг | Калий: 622 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1478 МЕ | Витамин C: 34 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 2 мг

Саймон Маджумдар - Фрикасе с курицей

  • 6 куриных окорочков (с костью и кожей)

  • ½ стакана универсальной муки (для покрытия)

  • 1 столовая ложка универсальной муки (для загустения)

  • ½ стакана жирных сливок

  • ½ стакана английского горошка

  • ½ стакана молодой моркови (я обычно готовлю ее в микроволновой печи в течение 2 минут)

  • 1 маленькая белая луковица (тонко нарезанная)

  • 1 чайная ложка соли

  • 1 чайная ложка молотого черного перца

  • 1 чайная ложка чесночного порошка

  • ½ стакана белого вина

  • 1 стакан куриного бульона

  • ½ стакана плоской петрушки (мелко нарезанной)

  • 3 столовые ложки оливкового масла для приготовления пищи

  • 1 чайная ложка сливочного масла для приготовления

  • Смешайте универсальную муку с солью, перцем и чесночным порошком.

  • Покройте куриные бедра слоем муки, стряхивая излишки.

  • Нагрейте оливковое масло в сковороде до среднего огня.

  • Положите курицу в сотейник кожей вниз и готовьте 3-4 минуты.

  • Переверните курицу и готовьте столько же на другой стороне. Курица должна быть золотисто-коричневой.

  • Достаньте курицу из неглубокой сковороды и положите на тарелку.

  • Добавьте масло в сковороду и готовьте, пока оно не растает и не начнет пузыриться.

  • Добавить нарезанный лук, посолить и варить до мягкости и золотисто-коричневого цвета.

  • Добавьте столовую ложку муки AP и смешайте с луком.

  • Варить две минуты, пока мука не потеряет запах сырости.

  • Добавьте белое вино, хорошо перемешайте с луком и мучной смесью и варите 2–3 минуты.

  • Добавьте куриный бульон и тушите 3-4 минуты.

  • Добавьте морковь в сковороду.

  • Выложите курицу на сковороду кожей вверх.

  • Варить 8-10 минут. Соус должен начать густеть, если он станет слишком густым, разбавить небольшим количеством молока.

  • Добавьте сливки в сковороду и тушите 3-4 минуты.

  • Добавьте горох в сковороду.

  • Проверьте наличие приправ и добавьте соль и перец по вкусу.

  • Добавьте нарезанную петрушку.

  • Подавать на стол в сковороде. Я люблю подавать это с простой миской отварного риса.

  • Кето Фрикасе с курицей | Трина Круг

    Если вы ищете способ украсить обычные куриные бедра, этот рецепт кето-фрикасе с курицей - то, что вам нужно! Вкусная курица в сливочном соусе с овощами и приправами!

    Присоединяйтесь к группе рецептов и поддержки Facebook

    ЗДЕСЬ

    Подпишитесь на БЕСПЛАТНЫЕ рецепты кето и поддержку, доставленную прямо на ваш почтовый ящик

    ЗДЕСЬ

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    См. Полный отказ от ответственности .

    Фрикасе с курицей кето

    Один из моих любимых способов приготовить действительно любое мясо - сначала «подрумянить» снаружи, а затем закончить готовку в густом и восхитительном сливочном соусе.

    Даже мой муженек обжарит (это правильное слово ???) снаружи жаркое перед тем, как положить его в мультиварку. Он любит, чтобы соки оставались в мясе.

    Это кето-фрикасе с курицей красиво обжаривается с обеих сторон, а затем готовится в сливочно-белом винном соусе, наполненном приправами и покрытых овощами.

    Обед для всей семьи.

    Как приготовить фрикасе с курицей кето

    Поставьте сковороду с высокими стенками на средний или сильный огонь на плиту.

    Добавьте в сковороду жир с бекона или оливковое масло.

    Приправьте куриные бедра большим количеством соли и перца по вкусу с обеих сторон и положите их кожицей вниз в разогретую сковороду.

    Обжарьте курицу по 5 минут с каждой стороны, а затем выньте ее из сковороды.

    В ту же сковороду добавьте нарезанные овощи. Обжарить около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

    Налейте белое вино для жарки в сковороду с овощами и обжарьте до тех пор, пока большая часть жидкости не растворится.

    Добавьте жирные сливки и бульон в сковороду и перемешайте.

    Посыпьте мелко нарезанную петрушку и розмарин в сковороде, а также посолите и поперчите по вкусу.

    Положите курицу обратно в сотейник и готовьте, пока курица не перестанет быть розовой в центре, а соус не загустеет.

    Что означает куриное фрикасе?

    Согласно TheSpruceEats, Fricassee - это гибридный метод приготовления курицы, при котором вы сначала готовите ее сухим способом, а затем влажным.

    В этом рецепте Keto Chicken Fricassee мы сначала обжариваем курицу (сухой метод), а затем готовим в сливочно-белом соусе (мокрый метод).

    Многие думают, что фрикасе - это особый вкус, а не стиль приготовления! Узнавать что-то новое каждый день, верно?

    Могу ли я заменить другие овощи?

    Конечно, можно! Лучше всего он сочетается с традиционными овощами тушеного типа, а именно с луком, сельдереем и морковью. Некоторые утверждают, что морковь «не кето», но я бы хотел не согласиться. Особенно, если на обед на четверых всего одна морковь!

    Морковь может быть здоровым дополнением к любому кето-образу жизни, особенно если ограничиваться небольшими количествами.

    Как хранить куриное фрикасе

    Если есть остатки, вы можете хранить курицу (вместе с соусом) вместе в герметичном контейнере. Обязательно храните его в холодильнике.

    Для разогрева можно использовать микроволновую печь или нагреть на плите.

    Другие кето-ужины из кето-опциона

    Кето-жареный цыпленок

    Кето-лазанья

    Гребешки в сливочно-чесночном соусе

    Тетраццини с курицей кето

    Кето суп с чизбургером

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 50 минут

    Состав

    • 4 Кость в коже на куриных бедрах
    • 2 столовые ложки беконного жира (если есть) или оливкового масла
    • 1 большая морковь, очищенная и нарезанная
    • 2 стебля сельдерея, нарезанного
    • 1/2 средней луковицы.рубленый
    • 1/2 стакана белого кулинарного вина
    • 1 стакан жирных сливок
    • 1/2 стакана куриного или костного бульона
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
    • 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    1. Поставьте сковороду с высокими стенками на средний огонь на плиту.
    2. Добавьте в сковороду жир с бекона или оливковое масло.
    3. Приправьте куриные бедра большим количеством соли и перца по вкусу с обеих сторон и положите их кожицей вниз в разогретую сковороду.
    4. Обжарьте курицу по 5 минут с каждой стороны, а затем выньте ее из сковороды.
    5. В ту же сковороду добавьте нарезанные овощи. Обжарить около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
    6. Налейте белое кулинарное вино в сковороду с овощами и обжарьте до тех пор, пока большая часть жидкости не растворится.
    7. Добавьте жирные сливки и бульон в сковороду и перемешайте.
    8. Посыпьте нарезанную петрушку и розмарин в сковороде, а также добавьте соли и перца по вкусу.
    9. Положите курицу обратно в сотейник и готовьте, пока курица не перестанет быть розовой в центре, а соус не загустеет.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    4

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калорий: 446 Всего жиров: 38 г Насыщенных жиров: 19 г Транс-жиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 17 г Холестерин: 132 мг Натрий: 315 мг Углеводы: 5 г Чистые углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 16 г

    Питание рассчитано с использованием стороннего плагина. Лучше всегда проверять!

    Рецепт куриного фрикасе | Однократная порция

    Куриный фрикасе. Рецепт для одного - элегантное блюдо, которое легко приготовить в горшочке.Нежный цыпленок с богатым сливочным соусом и рисом. Сытная и вкусная комфортная еда на одну порцию.


    Chicken Fricassee - это блюдо, которое выглядит и звучит изысканно, но при этом его очень легко приготовить. Подобно тушеной курице, это блюдо готовится из курицы, тушенной в сливочном соусе.

    Впервые я обнаружил фрикасе с курицей в магазине Джулии Чайлд, Mastering The Art Of French Cooking . Джулия Чайлд называет Chicken Fricassee чем-то средним между тушеным мясом и соте.

    С тушеным мясом мясо готовится в жидкости (обычно в бульоне). В соте для приготовления мяса не используется жидкость.

    В случае с Chicken Fricassee курица сначала готовится на сливочном масле, затем на той же сковороде готовится соус с луком и чесноком. Курицу с соусом обычно поливают рисом или макаронами.

    Почему этот рецепт работает

    • Эта версия Chicken Fricassee сделана без муки, поэтому она может быть обедом с низким содержанием углеводов, если подается без риса.
    • Соус восхитительный, и все блюдо готовится быстро.
    • По этому рецепту получается одна вкусная порция.

    Примечания к ингредиентам

    См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

    • Куриная грудка: Используйте 1 (от 4 до 6 унций) куриную грудку бедра без костей и кожи.
    • Приправы: Для аромата используются соль, черный перец, лавровый лист, сушеный эстрагон.
    • Сливочное масло: Цыпленок готовится в 1 столовой ложке соленого масла.
    • Оливковое масло: Я использую оливковое масло первого отжима в этом рецепте куриного фрикасе, а также во всех других рецептах на One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла. Оливковое масло первого отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Это нерафинированное масло и оливковое масло высшего качества, которое вы можете купить. Благодаря способу изготовления оливкового масла первого холодного отжима оно сохраняет более настоящий оливковый вкус. Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках. Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.
    • Лук и чеснок: Для потрясающего вкуса!
    • Куриный бульон: Мне нравится использовать куриный бульон с низким содержанием натрия, потому что он помогает мне контролировать количество натрия в блюде. При необходимости всегда можно добавить щепотку соли.
    • Густые сливки: Этот ингредиент используется для соуса. По мере нагрева сливок соус красиво загустевает.
    • Горох: Я использую замороженный и размороженный горох в своем Chicken Fricassee, потому что мне кажется, что в морозильной камере всегда есть пачка гороха.Не стесняйтесь использовать вместо них консервы.

    Как приготовить этот рецепт

    • Нарезать куриную грудку кубиками по 2,5 см и посыпать солью и перцем.
    • Растопить сливочное масло в сковороде, добавить курицу в сковороду и обжарить до коричневого цвета. Переложите курицу на тарелку и накройте крышкой, пока будете готовить соус.
    • Добавьте оливковое масло в сковороду и готовьте нарезанный лук и чеснок около 2 минут, периодически помешивая.
    • Влейте куриный бульон и лавровый лист и доведите до кипения.
    • Добавьте курицу и перемешайте сливки с эстрагоном и горохом. Варить на медленном огне 10 минут и подавать с отварным рисом.

    Хотя этот рецепт курицы прост как по технике, так и по ингредиентам, он не прост с точки зрения вкуса.

    СВЯЗАННЫЙ: 15 простых рецептов десертов на одного

    Советы экспертов

    • Я покупаю большие пакеты замороженных куриных бедер без костей и кожи в своем продуктовом магазине и беру нужное количество, когда буду готов приготовить куриный обед.Это избавляет меня от того, что я так часто бегаю в магазин, и курица всегда рядом, когда мне это нужно.
    • Просто не забудьте разморозить курицу, прежде чем готовить по этому рецепту - вы можете сделать это, вынув несколько кусочков накануне вечером и дав курице оттаять в холодильнике или микроволновке на пару кусочков, прежде чем положить их в мультиварку.

    Часто задаваемые вопросы

    Какой сорт вина лучше всего сочетается с куриным фрикасе?

    Если вы хотите насладиться бокалом вина с этим блюдом, подойдет Шардоне, а если вы предпочитаете красные, то Пино Нуар подойдет.

    Что делать с остатками ингредиентов

    Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от рецепта куриного фрикасе, вы можете использовать их в любом из этих рецептов на одну порцию:

    Другие простые рецепты с курицей на одну порцию

    Если у вас одна куриная грудка или бедро, подумайте о добавлении любого или всех этих рецептов курицы в свой план питания:

    Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

    Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

    Если вы пробовали это куриное фрикасе или какой-либо рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

    Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

    Куриное фрикасе для одного

    ]]>

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 40 минут

    Курс: основное блюдо

    Кухня: французская

    Порций: 1 порция

    калорий: 561 ккал

    Инструкции

    • Промойте куриную грудку бумажными полотенцами и промокните насухо.Нарежьте куриную грудку кубиками по 2,5 см. Кусочки курицы посыпать солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы соль и перец распределились равномерно.
    • Нагрейте сливочное масло в сковороде среднего размера на умеренно сильном огне, добавьте курицу в сковороду и обжарьте до коричневого цвета, около 5-6 минут.

    • Переложите курицу на тарелку и накройте.

    • Добавьте масло в сковороду и обжарьте лук и чеснок, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, около 2 минут.

    • Добавьте куриный бульон и лавровый лист в сковороду и доведите до кипения.

    • Добавьте курицу и перемешайте сливки, эстрагон и горох. Уменьшите огонь до минимума, время от времени помешивая. Тушить 10 минут.

    • Подавать с отварным рисом.

    Банкноты

    Советы экспертов
    • Я покупаю большие пакеты замороженных куриных бедер без костей и кожи в своем продуктовом магазине и беру нужное количество, когда буду готов приготовить куриный обед.Это избавляет меня от того, что я так часто бегаю в магазин, и курица всегда рядом, когда мне это нужно.
    • Просто не забудьте разморозить курицу перед тем, как приготовить этот рецепт - вы можете сделать это, вынув несколько кусочков накануне вечером и дав курице оттаять в холодильнике или микроволновке, прежде чем положить их в мультиварку.

    Nutrition

    Порция: 1 порция | Калорийность: 561 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 50 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 144 мг | Натрий: 319 мг | Калий: 1494 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 1170 МЕ | Витамин C: 38 мг | Кальций: 186 мг | Железо: 2 мг

    Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

    Chicken Fricassee - Кевин Ли Джейкобс

    Последнее обновление 7 февраля 2021 г.

    Цыпленок, овощи, зелень, вино и сливки - что не нравится в Chicken Fricassee? Вот мой пошаговый рецепт этого классического блюда на одну сковороду:

    Куриное фрикасе: видео, пошаговые инструкции и рецепты для печати

    Я приготовил это блюдо на днях и снял для вас весь рецепт.Также в видео включен короткий визит с мисс Бинки и мисс Эйвери!

    Цыпленок. Чтобы приготовить самое лучшее Fricassee, используйте части из домашней птицы, выращенной на свободном выгуле , на коже и на кости. Цыплята, выращенные на заводе (которые продаются в большинстве супермаркетов), могут стоить меньше, но их (слишком большие) части всегда остаются резиновыми при приготовлении. Как сказал бы Альтон Браун, выращенные в заводских условиях куры - не самая лучшая еда.

    Для этого рецепта Фрикасе можно использовать 4, 6 или даже 8 кусочков курицы.Бедра и голени идеальны. Только обязательно хорошо просушите детали бумажными полотенцами. Влажная курица не карамелизируется (подрумянивается) в полной мере.

    Для начала разогрейте немного масла и оливок в большой жаростойкой сковороде , поставьте на средний огонь. Когда масло растает, посыпьте масло и масло солью и перцем - по большой щепотке каждого из них.

    Добавьте кусочки курицы и дайте им постоять, пока они не подрумянятся аппетитно - примерно 4 минуты с каждой стороны.

    Переложите курицу на тарелку и отложите.

    Теперь обжарьте овощи. В той же сковороде растопите еще одну головку сливочного масла.

    Затем добавьте в сковороду 1 крупно нарезанную луковицу…

    3 нарезанной моркови…

    И 8 унций нарезанных грибов. Обычные «шампиньоны» отлично подходят для куриного фрикасе.

    Перебросьте овощи, чтобы убедиться, что все они покрыты куриным жиром и маслом. Время от времени помешивая, обжарьте овощи, пока они не начнут окрашиваться - около 10 минут.

    Затем добавьте чеснок! Для этого я использовала 2 чайные ложки чесночной пасты.Вы можете использовать 2 измельченных зубчика чеснока. Перемешайте измельченный чеснок всего 1 минуту. Не дай ему гореть.

    Затем посыпьте овощи 2 большими столовыми ложками универсальной муки.

    Перемешивайте в течение 1 минуты, чтобы мука приготовилась. Мука превратится в жиры на сковороде.

    Теперь добавьте 1 стакан белого сухого вина. Я использовал смесь 50/50 сухого французского вермута и Совиньон Блан. Пока вино закипает, перемешивайте его до образования густой пасты - от 30 секунд до 1 минуты.

    Затем добавьте свежую зелень. Для них я использовала 8 веточек тимьяна и 1 жирную веточку розмарина. Я связал стебли хлопковой нитью, чтобы их было легче снять.

    Также добавьте 1 1/2 стакана домашнего бульона из куриных костей или обычного куриного бульона. Дайте бульону (или бульону) закипеть, пока он не уменьшится и не загустеет - около 5 минут.

    Верните кусочки курицы на сковороду…

    А затем переложите сковороду в предварительно разогретую духовку до 350 ° F и дайте фрикасе тушиться без крышки ровно 45 минут.

    Нет изображения следующего шага: Перелейте сковороду на плиту или на решетку. И ... помните, что ручка сковороды раскалилась докрасна в духовке! Защищайте руки рукавицами для духовки или силиконовыми перчатками.

    Удалите и выбросьте пучок трав («букет гарни»).

    Затем добавьте жирных сливок! Соус должен быть достаточно густым, чтобы его можно было покрыть ложкой. Если соус жидкий и водянистый, поставьте сковороду на сильный огонь, пока жидкость не уменьшится и не загустеет.

    Для украшения и вкуса посыпьте все свежей или сушеной петрушкой.Для наглядности положите веточку свежего розмарина на центральный кусок курицы.

    Для подачи положите немного горячего вареного риса (или картофельного пюре или яичной лапши) на тарелку…

    Добавьте 1 или 2 кусочка курицы…

    И большая ложка богатого овощами вина и сливочного соуса. Очень вкусно!

    Ищете другие рецепты курицы? У меня их много! Щелкните здесь для просмотра.

    Хотите большего? Получайте обновления по электронной почте.

    Вот версия для печати:

    Распечатать рецепт

    Куриное фрикасе

    Курица и овощи в винно-сливочном соусе.Приведенных ниже ингредиентов хватит на 4-6 порций.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 1 час

    Курс: ужин, основное блюдо

    Кухня: английская, французская

    Порций: 6

    Ингредиенты

    • 4-6 куриных бедер с кожей на костях, голени или их комбинация
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 столовые ложки сливочного масла, разделенные на части
    • соль и перец по вкусу
    • 1 средний лук, крупно нарезанный кубиками
    • 3 крупных моркови, очищенных и нарезанных по диагонали (толщиной примерно 1/8 дюйма)
    • 8 унций грибов, крупно нарезанных
    • 2 столовые ложки с горкой универсальной муки
    • 1 чашка сухого французского вермута, или любое белое сухое вино хорошего качества, такое как Совиньон Блан или Пино Гриджо
    • 8-10 веточек тимьяна и 1 большая веточка розмарина, связанных в пучок на конце стебля хлопковой нитью
    • 1 1/2 чашки курицы костный бульон или куриный бульон
    • 1/2 стакана жирных сливок
    • Гарнир: крупно измельченная свежая петрушка (или используйте сушеные хлопья петрушки)
    • Для подачи: горячий рис, картофельное пюре или яичная лапша

    Инструкции

    • Промокните курицу бумажными полотенцами.Кроме того, разогрейте духовку до 350 ° F. Поставьте жаропрочную сковороду на средний огонь на плиту. Добавьте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла. Когда масло растает, перемешайте сковороду, чтобы дно было равномерно покрыто. Затем равномерно посыпьте горячие жиры солью и перцем (щепотка каждого или по вкусу).

    • Разложите куриные кусочки в сотейнике кожей вниз. Готовьте, не трогая, пока кусочки не станут темно-коричневыми - около 4 минут с каждой стороны. Переложите курицу на тарелку и отложите.

    • Растопите оставшееся масло в сковороде. Добавьте лук, морковь и грибы и немного перемешайте, чтобы убедиться, что все они покрыты жиром на сковороде. Варить, периодически помешивая, пока овощи не начнут слегка окрашиваться - около 10 минут. Добавьте чеснок и готовьте его всего 1 минуту.

    • Посыпьте овощи мукой, а затем осторожно перемешайте до образования густой пасты - около 1 минуты. Добавьте вино и осторожно и постоянно помешивайте, пока жидкость не загустеет и не начнет пузыриться - около 1 минуты.Добавьте пучок трав. Добавьте куриный бульон или бульон и доведите до кипения. Варить, пока жидкость не уменьшится и немного не загустеет - 4-5 минут.

    • Верните курицу в сковороду, а затем переложите сковороду в предварительно разогретую духовку. Готовьте без крышки, пока курица не будет готова, а жидкость на сковороде не станет достаточно густой, чтобы покрыть ложку - около 45 минут. Помня, что ручка сковороды раскалена докрасна в духовке (используйте рукавицы!), Переложите сковороду на плиту или решетку.

    • Добавьте сливки и осторожно перемешайте, чтобы они растворились. Затем украсьте свежей или сушеной петрушкой. Подавайте в горячем виде с приготовленным рисом, картофельным пюре или яичной лапшой.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *