Гарнир из стручковой фасоли замороженной: Как приготовить стручковую фасоль замороженную — рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Стручковая фасоль на гарнир: как приготовить замороженную, вкусно, на сковороде, зеленую

Гарнир из замороженной стручковой фасоли – это очень вкусное и питательное дополнение к мясу. В гарнире из стручковой фасоли содержится кладезь витаминов и питательных веществ. Можно подать просто вареную, а можно смешать с приправами или другими продуктами, которые обогатят вкус и гарнир получиться ещё лучше.

Рецепт гарнира из стручковой фасоли

  • 400 грамм мороженной стручковой фасоли;
  • 2 яйца;
  • ¼ стакана молока;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить гарнир из стручковой фасоли

Замороженную фасоль размораживать не нужно, как закипит вода, воду посолим и спустим ее в кастрюлю, с момента закипания варим 4 минуты.

Пока стручковая фасоль варится, разобьём в миску 2 яйца, посолим и поперчим

Взобьём вилкой, добавим, молока и смешаем яйца с молоком

Отваренную фасоль откинем на дуршлаг и обдадим холодной водой из крана, дадим воде стечь.

В сковороде растопим сливочное масло, в масле прогреем фасоль

Зальём яично-молочной смесью и постоянно помешивая, доведём до готовности.

Накроем сковороду крышкой, отключим огонь и дадим пять минут постоять.

Наш вкусный гарнир из стручковой фасоли готов. Накладываем в тарелку и подаём к столу

Этот гарнир прекрасно подходит к мясу, рыбе или курице. У меня гарнир из стручковой фасоли с отбивными из свинины, в панировке.

Теперь Вы знаете как приготовить стручковую фасоль замороженную на гарнир быстро и вкусно.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Вкусный видео рецепт стручковой фасоли на гарнир:

Гарнир из стручковой фасоли — пошаговый рецепт с фото

Приготовление гарнира из стручковой фасоли:

1 берем упаковку фасоли.
У всех бывают такие ситуации, что времени мало, а срочно нужен гарнир либо к рыбе, либо к мясу, либо к котлетам и т.п. В данном случае Вам очень пригодится упаковка замороженной стручковой фасоли в холодильнике. Итак, достаем упаковку фасоли из морозилки и открываем ее. Берем глубокую кастрюлю, наливаем в нее воду, немного солим и ставим на большой огонь. Когда вода закипит, делаем огонь умеренным и высыпаем в воду фасоль. Чтобы фасоль быстрее разморозилась — накройте кастрюлю крышкой, но оставьте небольшой проем для выход пара. Через
минут 10 снимите кастрюлю с газа и слейте воду из кастрюли, а фасоль откиньте на дуршлаг.
2 тушим стручковую фасоль.
Ставим на большой огонь глубокую сковороду, наливаем туда немного подсолнечного масла и когда масло на сковороде разогреется — высыпаем фасоль в сковороду. Тушим фасоль на среднем огне минут 5 постоянно помешивая ее лопаткой деревянной.
3 добавляем сметану.
После этого добавляем к фасоли сметану, немного солим, перчим, тушим еще под закрытой крышкой
минут 5-10 и не забываем постоянно помешивать фасоль.
4 подаем гарнир из стручковой фасоли.
Когда фасоль будет окончательно готова — перекидываем ее из сковороды на сервировочное блюдо. Все, гарнир готов. Такой гарнир вы можете использовать и как вполне самостоятельное блюдо на любом праздничном столе. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — если нет под рукой сметаны, то вместо нее вы спокойно можете применить майонез любой жирности, но майонез добавляют уже только после того, как фасоль протушится минут 20 и станет мягкой. К майонезу советуем добавить в фасоль еще и немного очень мелко порезанного чеснока либо выдавленного через чесночницу.

– — когда стручковая фасоль тушится-парится-жарится, то к ней вы можете добавить еще и немного сливочного масла. Так она станет еще вкуснее.

– — дополнить гарнир можно куриным яйцом. Во время тушения фасоли на сковороде можете вбить туда 1-2 куриных яйца. Такое если при обжарке фасоли вбить туда пару яиц и перемешать все хорошо. Такой гарнир сойдет теперь и за горячее блюдо.

Рецепт со стручковой фасолью замороженной


Как вкусно приготовить стручковую замороженную фасоль, рецепты

Доброго времени суток, дорогие читатели. Тема сегодня — фасоль стручковая замороженная, рецепты приготовления. Это продукт, который используют в пищу все, как любители вкусно и сытно покушать, так и приверженцы здорового образа жизни. Она одинаково прекрасно подходит как для постных, вегетарианских блюд, так и для мясных.

Для опытной хозяйки стручковая фасоль — лучший способ побаловать близких разнообразными супами, гарнирами, салатами и одновременно пополнить рацион питания семьи полезными витаминами, клетчаткой, белками, микро и макроэлементами. При замораживании фасоли, сохраняется 100% её полезных качеств. Что позволяет в течение года использовать стручки для приготовления вкусных блюд.

О пользе стручковой фасоли на сайте есть полезная статья, читайте здесь.

Рецепты из стручковой фасоли

Промойте стручки в проточной воде. Обрежьте плодоножки и кончики. Для экономии места в морозильнике стручки можно поделить на кусочки 3 — 5 см.

Чтобы сохранить цвет, опустите фасоль в кипяток и оставьте на 3 минуты, а затем перенесите в холодную воду и добавьте лед. Стручки приобретут эластичность и сохранят их красивый яркий цвет. Откиньте на дуршлаг, а потом хорошенько просушить и на полотенце. Чем меньше воды останется на стручках, тем лучше они будут храниться.

Готовый продукт распределяют по пакетам и сразу убирают в морозильную камеру. Там стручки фасоли сохранятся до следующего урожая.

Что можно сварить из фасоли стручковой после разморозки? Всё что угодно. Быстрый ужин, легкий салатик, ароматный супчик, гарнир, острую закуску или румяную запеканку.

Выбор зависит только от вас. Существует очень много рецептов приготовления разных вкусных блюд из замороженной стручковой фасоли.

С яйцом

1 рецепт

Продукты:

  • фасоль — 500 гр.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • 3 яйца.
  • Сыр тертый 200 гр.
  • Специи.

Размороженную фасоль отварить в воде с солью. Затем слить воду и прогреть стручки на сухой сковороде, без масла. Остатки воды должны испариться.

Через 3 минуты добавьте масло и слегка обжарьте и фасоль. Переложите стручки форму для выпекания и залейте яйцами. Сверху посыпать фасоль сыром и затем поставить в духовку для запекания на 220 градусов в течение 20 минут.

Видео — простой рецепт, фасоль с яйцом

2 рецепт

Продукты:

  • Фасоль — 400 грамм.
  • 2 яйца.
  • Кукурузное масло — 2 ложки.
  • Специи.

Варите замороженную фасоль 5 минут. Стручки откиньте их на дуршлаг. Пока стекает вода, взбейте яйца. Затем в сковороду добавьте масло.

По желанию, можно использовать любое масло. Выложите фасоль ровным слоем и залейте яйцами. Во время жарки перемешивается полученную массу.

В конце приготовления добавьте немного нарезанной зелени. По вкусу используйте соль и перец.

Рецепт салата из стручковой фасоли

Продукты:

  • 350 гр стручковой фасоли.
  • 180 гр сыра.
  • 230 гр докторской колбасы.
  • 180 гр лука.
  • 250 гр помидоров.
  • 100 гр майонеза.
  • 30 гр зелени.
  • Соль, перец.

Стручки разморозить в кипящей воде и просушить. Колбасу, лук и помидоры нарезать соломкой.

Соедините все продукты, посолите, добавьте перчик и помешайте. Готовый салат заправьте майонезом и посыпьте зеленью.

Курица с фасолью стручковой

Ингредиенты:

  • Одна целая курица.
  • 450 гр фасоли.
  • 180 гр лука.
  • 20 гр чеснока.
  • Масло растительное — 75 гр.
  • Перчик, соль.

Разделить курицу на порционные кусочки. Посыпать солью, перцем и с двух сторон обжарить на масле до готовности.

Переложить готовую часть блюда на тарелку. В той же сковороде, не меняя масло жарить и фасоль и лук нарезанный соломкой.

Когда стручки впитают аромат курицы, положите к стручкам мелко нарезанный чеснок. Полноценная вкусная еда готова.

Приготовление на сковороде

Очень простой, незатейливый способ для приготовления фасоли. Размороженные стручки выкладываем на сковороду и ставим на плиту.

Добавляем 100 грамм воды и накрываем крышкой. Через 5 минут фасоль прогреется, а вода испарится. Добавьте в сковороду немного сливочного масла и соль.

Готовьте стручки еще 5 минут. Пока фасоль варится, мелко нарежьте немного чеснока и зелени.

Добавьте их в готовую фасоль и закройте крышкой. Продолжайте готовить на медленном огне, еще 5 минут и снимайте с плиты. Результат: за 15 минут у вас приготовлен ароматный диетический продукт. Его можно использовать как отдельное блюдо или как гарнир. Этот рецепт подходит для похудения и для тех, кто соблюдает пост.

Еще читайте: постный рецепт с фасолью.

Суп из стручковой фасоли

Продукты:

  • 500 гр фасоли.
  • 2 картошки.
  • 1 красный болгарский Перчик.
  • 1 небольшая морковка.
  • 2 ст. лож. кукурузного или подсолнечного масла.
  • 2 ст. лож. томатной пасты.
  • Петрушка, базилик.
  • Черный перчик и соль.
  • Чеснок или асафетида.

Начинаем с фасоли. Пока стручки размораживаются и варятся в воде, подготавливаем остальные ингредиенты. Перчик нарезать короткой соломкой, а морковь натереть.

Обжариваем их вместе, на масле и затем добавляем томатную пасту. Нарезаем кубиками картошку и добавляем в кастрюлю к кипящей фасоли.

Через 15 минут в блюдо добавляем пассировку, соль, перец, асафетиду или чеснок. Готовим еще 5 минут и снимаем с плиты.

В готовый суп опускаем мелко порезанную зелень и даем настояться блюду 2 минуты. Такой рецепт порадует вегетарианцев или тех, кто постится. Получаем диетический продукт пригодный для похудения.

Его по достоинству оценят все, даже те, кто не задумывается о диетах. Блюдо получается очень питательным и сытным, так как фасоль содержит очень много растительного белка.

Рецепт с мясом

Продукты:

  • 500 гр телятины.
  • Фасоль — 500 гр.
  • 1 помидор.
  • 2 небольших луковицы.
  • 4 ст. ложки масла.
  • 2 зубочка чеснока.
  • Красный перчик, соль.

Мясо разделить на кусочки и поджарить на масле.

Лук покрошить и готовить на отдельной сковородке. К нему добавить мелко нарезанные помидоры и пассировать 5 минут.

На сковородку с готовым мясом выложить фасоль и хорошо перемешать. Влить стакан воды или бульона и оставить тушится под крышкой 15 минут.

Затем к мясу и фасоли добавляют пассированные овощи, и соль с перцем. В заключении, на сковороду добавляют чеснок, дают ему прогреться и снимают с плиты.

Лобио из стручковой фасоли

Ингредиенты:

  • 400 гр фасоли.
  • 2 луковицы.
  • 3 помидора.
  • 3 лож. оливкового масла.
  • Петрушка, базилик — по 10 грамм.

Стручки фасоли разморозить. Помидоры полить кипятком, очистить и порезать на маленькие кусочки.

Лук покрошить и обжарить на масле. Смешайте все овощи вместе, добавьте 150 миллилитров воды, и тушите 15 минут.

Затем еще раз всё перемешайте, переключите на медленный огонь, и оставьте на 5 минут. Чеснок перемешайте с солью и пересыпьте к овощам.

Соль, перчик и зелень добавляют в самом конце, когда блюдо уже готово. Лобио подают горячим или холодным, как отдельное блюдо или гарнир.

Брокколи и стручковая фасоль

Ингредиенты:

  • 275 гр фасоли.
  • 1 кочан брокколи (разделить на соцветия).
  • 1 ст. ложка масла.
  • ½ ч. лож. семян горчицы.
  • 100 гр зеленого горошка.
  • 1 гр перца чили.
  • 3 морковки (нарезать).
  • 20 гр петрушки (нарезать).
  • 3 ст. ложки семян подсолнечника.

Для соуса:

  • 200 мл натурального йогурта.
  • 1 небольшой огурец (очистить от кожицы и натереть на мелкой терке).
  • Небольшой кусочек имбиря 5 см (нужно натереть).
  • Пол чайной ложки молотых семян кумина.
  • 1 лимон сок и цедра.
  • 10 грамм листьев мяты.

Смешать все ингредиенты, приготовленные для соуса.

Соединить кусочки брокколи и фасоли в одной кастрюле.

После закипания варить 7 минут. По завершению варки воду слить. В сковороду наливаем масло и обжариваем семена горчицы до потрескивания.

Добавляем молотый перчик чили и прогреваем его. Добавляем зеленый горошек.

Через 2 минуты добавляем фасоль и брокколи. Ещё через 2 минуты — морковку. Всё перемешиваем и тушим в течение 7 минут.

Добавляем нарезанную зелень петрушки и снимаем с огня. Готовое блюдо сразу раскладываем по тарелкам и посыпаем с семенами подсолнечника. Соус подается отдельно. Получаем ещё один диетический продукт.

Фасоль в мультиварке

В мультиварке тоже можно легко приготовить полезные и вкусные блюда из стручковой фасоли. 1 рецепт

  • 500 гр фасоли.
  • 2 луковицы.
  • Сметана — 3 ст. ложки.
  • Раст. масло — 3 ст. ложки.
  • 10 грамм петрушки.
  • 3 зубочка чеснока.
  • Соль и перец.

Включаем мультиварку в режим жарки и наливаем в чашу масло. Насыпаем мелко нарезанный лук и жарим 5 минут, перемешивая лопаткой. Фасоль не оттаивать, а сразу добавлять в чашу.

Солим, закрываем крышку и продолжаем жарить в том же режиме 5 минут. Затем добавляем в мультиварку сметану и чеснок.

Перемешиваем продукты и продолжаем готовить ещё 15 минут, не меняя режим. Посыпаем зелень на блюдо и подаем его горячим.

2 рецепт

  • 450 гр фасоли.
  • 4 подкопченные сосиски.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • 1 морковка.
  • 2 ст. лож. томатной пасты.
  • Лук – 2 шт.
  • 2 ст. лож. масла.
  • Специи.

Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками, а сосиски пяточками. Включаем режим «выпечка». В чашу выливаем масло и обжариваем морковку с луком.

Добавляем в овощи томатную пасту, 100 грамм воды и хорошенько перемешиваем. Затем в мультиварку кладем стручки, лавровый лист, и добавляем специи по вкусу.

Переключаем наш прибор в режим тушения и готовим 30 минут. Фасоль получится очень вкусная, нежная, с лёгким ароматом копчения.

Видео — гарнир из стручковой фасоли и овощей в мультиварке

Как видите, рецепты блюд из замороженной стручковой фасоли очень разнообразны. Их приготовление не требует особых навыков, опыта, а также больших затрат времени и средств. О том как вырастить фасоль на балконе или в огороде, читайте здесь. Желаю вам приятного аппетита и прекрасного настроения.

vaneevasdorove1.ru

Блюда из замороженной стручковой фасоли по простым и очень вкусным рецептам

Блюда из замороженной стручковой фасоли богаты микроэлементами, витаминами, ценными минералами, имеют сравнительно невысокую калорийность и являются хитами диетического меню. Из преимуществ также – достойные вкусовые качества подобных блюд, которые могут быть весьма разнообразны.

Что приготовить из замороженной стручковой фасоли?

Изучая блюда из зеленой замороженной стручковой фасоли, которые можно включить в домашнее меню, ассортимент поражает многообразием идей и простотой исполнения рецептов.

  1. Отваренные стручки могут стать простым и легким гарниром к мясу, рыбе, составляющей диетических салатов.
  2. Фасоль добавляют в овощные или мясные супы, используют для приготовления вкусного омлета с овощами, готовят со стручками рагу, фрикасе.
  3. Зеленые стручки великолепно сочетаются с рисом при создании сложного гарнира, приготовлении ризотто или плова.
  4. Всегда востребованы восточные, азиатские блюда из замороженной стручковой фасоли: лобио, сабджи, пхали.
Лобио из стручковой фасоли – классический рецепт

Рецепты из стручковой фасоли являются неотъемлемой частью кухни Кавказа. Ярким представителем таковых является вариант приготовления пикантного лобио, которое можно употреблять в горячем виде или после остывания. Закуска хороша сама по себе с лавашем или свежим хлебом, и будет к месту при подаче с мясом или рыбой.

Ингредиенты:

  • замороженная стручковая фасоль – 900 г;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сладкий перец и острый – по 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • петрушка, базилик, кинза – 1 пучок;
  • масло – 100 мл;
  • соль, хмели-сунели, тимьян, зира, паприка, орегано.

Приготовление

  1. Фасоль отваривают 7-10 минут, откидывают на дуршлаг.
  2. На масле обжаривают лук.
  3. Добавляют помидор, сладкий перец.
  4. Спустя пару минут закладывают зелень, чеснок, острый перец и специи.
  5. Через минуту добавляют фасоль, тушат 5 минут.
  6. Дополняют лобио из стручковой фасоли орехами, дают настояться.
Салат из стручковой фасоли – рецепт

В качестве простой закуски к ужину можно приготовить салат из стручковой фасоли с яйцом отваренным и зелеными луком, заправив компоненты майонезом. Более оригинальным вкус закуски станет, если воспользоваться идеей сочетания стручков с грибами, курицей и овощами, среди которых огурцы и помидоры.

Ингредиенты:

  • замороженная стручковая фасоль – 0,5 кг;
  • куриная грудка – 300 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • майонез с чесноком или соус алиоли, масло;
  • соль, перец, укроп.

Приготовление

  1. Фасоль и куриную грудку отваривают, нарезают.
  2. Грибы шинкуют и обжаривают на масле, остужают.
  3. Добавляют огурец, помидоры, лук, заправку из чесночного майонеза, соли, перца и укропа.
  4. Перемешивают салат и тут же подают к столу.
Суп из замороженной стручковой фасоли

Легкими, вкусными и полезными получаются приготовленные блюда на первое из замороженной стручковой фасоли. Одним из таковых является суп, сваренный с куриной грудкой и овощами. Кроме картофеля, помидоров и овощной поджарки из лука и моркови, состав можно дополнить сладким перцем, кабачками, тыквой, сельдереем.

Ингредиенты:

  • замороженная стручковая фасоль – 300 г;
  • куриная грудка – 500 г;
  • картофель – 400 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль, перец, зелень, масло.

Приготовление

  1. Нарезают грудку ставят вариться в воде.
  2. На масле пассеруют лук с морковью.
  3. Добавляют помидоры, прогревают еще пару минут.
  4. К мясу добавляют картофель, а через 7 минут поджарку с овощами.
  5. Закладывают в кастрюлю фасолевые стручки, приправы.
  6. Спустя 10 минут в суп из стручковой фасоли бросают зелень и чеснок, снимают с плиты.
Запеканка из стручковой фасоли и цветной капусты

Нежная, легкая и вкусная запеканка из стручковой фасоли и цветной капусты – находка для полезного диетического меню и здорового питания. В состав можно добавлять соцветия брокколи, нарезанный сладкий перец. а для остроты и пикантности нарезанные острые стручки, ароматную свежую зелень или приправы на свой вкус.

Ингредиенты:

  • замороженная стручковая фасоль – 300 г;
  • капуста цветная – 400 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • сыр – 100 г;
  • итальянские травы;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Отваривают 7 минут капусту и стручки фасоли, откидывают на сито, дают стечь.
  2. Взбивают яйца с солью.
  3. Добавляют сметану, соль, перец, травы, еще раз взбивают.
  4. Перекладывают овощи в промасленную форму, заливают сметанно-яичным соусом, посыпают тертым сыром.
  5. Запекают блюдо 20-25 минут при 180 градусах.
Пхали из стручковой фасоли по-грузински – рецепт

Тем, кому по нраву пикантные грузинские блюда из зеленой стручковой фасоли, понравится следующий рецепт приготовления пхали. Для измельчения орехов применяют по старинке ступу или перемалывают ядра на мясорубке, в блендере, как и остальные составляющие. Если лук слишком острый, нарезку обдают предварительно кипятком.

Ингредиенты:

  • замороженная стручковая фасоль – 0,5 кг;
  • орехи грецкие – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • кинза – 1 пучок;
  • чеснок – 3 зубка;
  • хмели-сунели и кориандр – по 1 ч. ложке;
  • винный красный уксус – 3-4 ст. ложки;
  • соль, перец;
  • зерна граната.

Приготовление

  1. Стручки отваривают в течение 7 минут, обдают ледяной водой, дают стечь.
  2. Измельчают на мясорубке или в блендере фасоль, орехи.
  3. Нарезают лук, кинзу, добавляют к овощам вместе со специями и винным уксусом.
  4. Дают массе настояться, после чего формируют пхали из стручковой фасоли в виде котлет, подают с зернами граната или кизилом.
Рагу из стручковой фасоли

Завсегдатай диетического меню и здорового питания – рагу из стручковой фасоли с овощами, которое можно приготовить в различном составе, заменяя одни овощи другими, добавляя новые по наличию или на свой вкус. Вместо тыквы используют кабачки, баклажаны, а помидоры по надобности заменяют томатом в любом виде.

Ингредиенты:

  • замороженная стручковая фасоль – 200 г;
  • картофель – 200 г;
  • тыква – 100 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • стебли сельдерея и маринованные огурцы – по 70 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • помидоры – 2 шт.;
  • соль, перец, растительное масло, специи.

Приготовление

  1. На масле обжаривают лук с морковью.
  2. Добавляют картофель, жарят до полуготовности.
  3. Закладывают сельдерей, огурцы, стручки фасоли и тыкву.
  4. Спустя 5 минут вмешивают в рагу помидоры.
  5. Приправляют блюдо, тушат до готовности всех компонентов, добавив в конце чеснок и зелень.
Фрикасе из курицы со стручковой фасолью

Оригинальное вкусное блюдо из стручковой фасоли и курицы фрикасе представляет собой смесь из протушенного в сметанном или сливочном соусе мяса птицы с овощами и грибами. Подать таковое можно со свежим хлебом или подходящим гарниром, например, отваренной пастой, картофелем, рисом или гречкой.

Ингредиенты:

  • замороженная стручковая фасоль – 300-400 г;
  • куриное филе – 1 кг;
  • грибы – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 400 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, масло, специи для курицы.

Приготовление

  1. Нарезанную курятину обжаривают в масле 20 минут.
  2. Добавляют приправу, грибы с луком и жарят 5-7 минут.
  3. Закладывают фасоль, не размораживая, вливают соевый соус, тушат 5 минут.
  4. Вмешивают сметану, чеснок, приправы, прогревают до кипения, помешивая.
Омлет из замороженной стручковой фасоли

Если хочется приготовить полезное и простое блюдо из стручковой фасоли на завтрак, зеленый омлет – идеальное решение. Состав блюда гармонично дополнит лук-порей или зеленые перья и козий сыр, вместо которого можно добавить моцареллу или любой твердый сыр на выбор. В качестве дополнения – руккола и помидоры.

Ингредиенты:

  • замороженная стручковая фасоль – 250 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • сметана – 400 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, масло, сыр;
  • руккола и помидоры для подачи.

Приготовление

  1. Фасоль отваривают в течение 3-5 минут, перекладывают в ледяную воду, дают стечь.
  2. Лук обжаривают на масле.
  3. Добавляют фасоль, жарят еще минуту.
  4. Взбивают немного яйца, добавив соль и перец, выливают к овощам.
  5. Посыпают блюдо сыром и готовят под крышкой до готовности.
  6. Подают блюдо горячим с помидорами и рукколой.
Сабджи из стручковой фасоли

Любителям нетрадиционных кулинарных решений и пикантных насыщенных овощных блюд придутся по душе такие вкусные рецепты из стручковой фасоли, как индийский вариант приготовления сабджи. Подают оригинальные зеленые стручки с потрясающим ароматом специй с рисом или свежими хлебными лепешками.

Ингредиенты:

  • замороженная стручковая фасоль – 0,5 кг;
  • кориандр, куркума и гарам-масала – по 1 ч. ложке;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. В разогретое масло закладывают все специи и прогревают при помешивании минуту.
  2. Добавляют стручки, жарят до готовности, помешивая, добавив по надобности воду.
Гарнир из стручковой фасоли

Гарнир из замороженной стручковой фасоли может представлять собой просто отваренный продукт до готовности или его смесь с другими составляющими, которые максимально улучшат вкусовые показатели блюда и сделают его подачу более аппетитной. Вместо томатного соуса можно взять свежие помидоры без кожицы, мелко их нарезав.

Ингредиенты:

  • замороженная стручковая фасоль – 700 г;
  • томатный соус – 300 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • орехи кедровые, кунжут – по 2 ст. ложки;
  • соль, перец, базилик, масло.

Приготовление

  1. Стручки отваривают 5 минут, перекладывают в воду со льдом, откидывают на дуршлаг.
  2. Обжаривают на масле лук.
  3. Добавляют фасоль, чеснок, томат, приправы, тушат 2 минуты.
  4. Посыпают гарнир при подаче кунжутом и орехами.
Ризотто из стручковой фасоли

Полезный и легкий ужин из стручковой фасоли и риса не прибавит лишних килограммов и позволит насладиться великолепными вкусовыми качествами блюда. Такой вариант ризотто понравится ценителям здоровой еды, тем, кто считает калории и стремиться питаться не только правильно, но и вкусно, оригинально.

Ингредиенты:

  • замороженная стручковая фасоль – 150 г;
  • горошек зеленый – 100 г;
  • рис – 1 стакан;
  • лук – 1 шт.;
  • орегано и эстрагон – по 1 ч. ложке;
  • вино белое сухое – 50 мл;
  • бульон овощной;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. На масле обжаривают лук.
  2. Добавляют рис, а через минуту вино.
  3. После выпаривания жидкости понемногу добавляют вино, давая каждый раз жидкости впитаться.
  4. За 5 минут до конца приготовления вмешивают предварительно отваренную фасоль, горошек и приправы.
Статьи по теме:

womanadvice.ru

Фасоль стручковая замороженная — рецепты приготовления, видео

Полезные свойства стручковой фасоли, обусловленные наличием в овоще множества микроэлементов и витаминов, хорошо изучены, а сам продукт любим всеми, кому не безразлично свое здоровье и просто вкусная еда. Но попробовать снятые с грядки зеленые, стручки можно только в летние месяцы, ведь надолго сохранить фасоль сочной и хрустящей не получится.

Чтобы и в межсезонье не отказывать себе в удовольствии и готовить полезные гарниры, стручковую фасоль на зиму замораживают. Это наиболее простой и доступный способ, при котором стручки не теряют ни вкуса, ни консистенции, ни полезных свойств.

Как на зиму заморозить стручковую фасоль?

Прежде чем заготавливать стручки, нужно правильно выбрать пригодное для заморозки сырье. Чтобы фасоль в готовом блюде была нежной, но плотной, а при поедании не чувствовались жесткие бобы и волокна, с растений собирают стручки молочной спелости, у которых:

  • только начинают формироваться плоды, в длину не превышающие 3–7 мм, обладающие сочной мягкой мякотью и неплотной кожурой;
  • створки имеют ровный зеленый или желтоватый, в зависимости от сорта, оттенок и легко повреждаются ногтем.

Чем толще и сочнее будут створки стручка, тем проще из замороженной стручковой фасоли приготовить согласно рецепту вкусные гарниры, салаты и запеканки. Многие хозяйки отправляют в морозильную камеру стручки, растительное сырье лишь помыв и обрезав грубые части. В этом случае, когда потребуется приготовить фасоль, размороженные стручки потеряют свою насыщенную окраску и станут бурыми. Чтобы этого не произошло, стручковую фасоль обязательно бланшируют. Как же на зиму заморозить стручковую фасоль, и если еще какие-то особенности у этого процесса?

С предварительно вымытых стручков зеленой фасоли обрезают грубую часть, где крепится плодоножка.

Для удобства хранения и приготовления блюд из фасоли стручки нарезают на части длиной от 2 до 5 см.

Стручковую фасоль на три минуты погружают в кипящую воду. За это время овощ не потеряет своей консистенции, но стручки станут эластичными, а главное, приобретут красивый оттенок.

Из кипящей воды фасоль перекладывают в воду со льдом, что закрепит цвет и за три минуты остудит сырье.

Откинутую на дуршлаг стручковую фасоль просушивают.

Готовую к заморозке на зиму стручковую фасоль раскладывают по плотно закрывающимся пакетам.

В таком виде овощ может храниться до 4–6 месяцев. Но здесь важно помнить, что подвергать повторному замораживанию такой продукт нельзя. Фасоль не только теряет внешний вид, но и большую часть витаминов.

В промышленности для заморозки зеленой фасоли используют струю очень холодного воздуха. Поэтому процесс длится всего несколько секунд, а кусочки готовый продукт получается рассыпчатым, без слипшихся комков и включений льда.

Заморозить на зиму стручковую фасоль подобным образом в домашних условиях не получится. Но:

  • рассыпав уже бланшированные и подсушенные стручки на неглубоком поддоне;
  • затем отправив его в морозильную камеру, можно получить качественную рассыпчатую фасоль для любых кулинарных изысков.

Температура при этом должна быть максимально низкой, а слой стручков – минимальным.

Как приготовить стручковую фасоль, замороженную на зиму?

Из замороженной зеленой фасоли готовят множество самых разных блюд, начиная от вегетарианских супов и легких диетических гарниров, до сытных вторых блюд с грибами и мясом, салатов и запеканок.

При этом практически все подобные рецепты приготовления замороженной стручковой фасоли достаточно просты и не требуют много времени.

Рецепт приготовления отварной фасоли

Чаще всего, компонентом того или иного кулинарного блюда становится отварная стручковая фасоль. Обжаренные на растительном или сливочном масле стручки немного реже встречаются в рецептах приготовления замороженной стручковой фасоли.

Приготовить такую заготовку совсем не сложно.

  • Фасоль, не размораживая, варят в подсоленной воде. Причем после закипания овощи должны находиться на огне не больше 5–7 минут.
  • Обжаривать удобнее размороженные при нулевой температуре стручки. В этом случае они не размягчатся и не дадут в сотейнике слишком много воды. Процесс жарки длится также не более 6 минут.

Стручковая фасоль уже в таком виде является прекрасным дополнением к запеченному или отварному мясу, плице и морской рыбе. Но при желании к сочным зеленым стручкам добавляют сладкий маринованный лук, соевый соус и измельченные ржаные сухарики.

Такой салат утолит голод, взбодрит и станет хорошим дополнением к печеному картофелю или изделиям из мясного фарша.

Ранней весной легкий салат из свежего редиса и стручковой фасоли с первой зеленью и луком-шалотом поможет приблизить лето.

Вариантов таких простых блюд множество.

Благодаря нейтральному вкусу фасоль сочетается с томатами и картофелем, сладкой кукурузой и бобовыми, тыквой и макаронными изделиями, грибами и другими ингредиентами.

Как еще можно приготовить стручковую фасоль, замороженную летом и крайне необходимую зимой, когда организм испытывается естественный дефицит витаминов и свежих овощей?

Сытный салат из стручковой фасоли, отварного картофеля и яйца

Для этого блюда потребуется:

  • 300 грамм замороженной на зиму стручковой фасоли;
  • 500 грамм картофеля, который отваривают и режут ломтиками;
  • 3 сваренных вкрутую яйца;
  • 1 некрупная неострая луковица.

Фасоль отваривают, отбрасывают на сито и обсушивают. Яйца разрезают пополам или на четвертинки. Лук нарезают тонкими полукольцами.

Стручки вместе с дольками картофеля и луком, сбрызнув маслом, запекают с добавлением соли, перца и специй по вкусу. Хорошо подчеркнет вкус нарезанный дольками чеснок, добавленный за несколько минут до готовности. Овощи снимают с огня, когда на картофеле образуется румяная корочка.

Для заливки салата готовят смесь из ложки лимонного сока, пары ложек дижонской горчицы и 70 грамм оливкового масла. При необходимости в соус добавляют винный уксус, соль и специи. Украсить блюдо и придать яркость можно с помощью яйца, зелени базилика и лимонной цедры.

Рецепт приготовления стручковой фасоли с томатами и чесноком

На 400 грамм замороженной на зиму стручковой фасоли для этого салата потребуется:

  • ложка растительного масла;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • 8–10 помидоров черри;
  • соль по вкусу.

Пока стручки фасоли варятся, на сковороде разогревают масло, в которое кладут нарезанный тонкими ломтиками чеснок и специи. Лучше всего к овощам в этой случае подойдет базилик и орегано. Затем в посуду добавляют томаты, а через пару минут отваренную фасоль. На огне блюдо в общей сложности проводит 4–5 минут, после чего его можно подавать к говядине или утке.

Зеленая фасоль с обжаренным луком и грибами

Продукты, необходимые для салата:

  • 300 грамм мелкого очищенного репчатого лука;
  • 500 грамм зеленой фасоли;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • 300 грамм свежих шампиньонов или других грибов по выбору;
  • ложка соевого соуса;
  • 4 зубчика чеснока;
  • веточка тимьяна;
  • лимонный сок, перец и соль по вкусу.

В сковороде растапливают 3 ложки масла, в котором хорошо обжаривают мелкие, приправленные солью луковицы. При помешивании такой процесс может длиться до 30 минут. За это время можно отварить и остудить предварительно, замороженную для зимы стручковую фасоль.

Ложку масла нагревают в сотейнике, куда затем добавляют нарезанные дольками грибы. Их следует жарить около 10 минут, пока не зарумянятся. Потом в эту же посуду вливают оставшееся масло и кладут чеснок, тимьян, соль и перец. Через полминуты, когда появится аромат, сотейник снимают с огня. Горячие овощи и грибы смешивают, приправляют лимонным соком и соевым соусом и подают к столу.

Лапша с курицей и замороженной стручковой фасолью: рецепт приготовления супа

Для приготовления блюда понадобится:

  • 200 грамм стручковой фасоли;
  • 200 грамм отварного филе куриной грудки;
  • 1 литр нежирного куриного бульона;
  • 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря;
  • ложка измельченного чеснока;
  • 1 небольшая луковица:
  • несколько перьев зеленого лука;
  • 2 чайные ложки кунжутного масла;
  • 2 ложки соевого соуса;
  • зелень кинзы и базилика.

Измельченный чеснок, имбирь, нарубленный репчатый лук и стручки фасоли обжаривают на масле, затем аккуратно извлекают фасоль, а в остальные овощи добавляют в куриный бульон. Сюда же вливают соевый соус, кладут нарезанное кусочками куриное филе, при необходимости суп подсаливают и перчат. Еще 10 минут кастрюля остается на огне, затем суп заправляют тонкой лапшой, а затем, незадолго до готовности добавляют фасоль. Готовое блюдо при подаче украшают зеленью.

Рецепт приготовления постного блюда из замороженной фасоли — видео

glav-dacha.ru

Фасоль стручковая замороженная: рецепты приготовления с фото

Спаржевая фасоль, или стручковая, заслуживает немало внимания, при небольшой калорийности она содержит в себе максимум полезных веществ и соединений. Кроме общего полезного влияния на организм она входит в состав некоторых диет. Поскольку свежую бывает тяжело достать, хороший выход для  употребления это — фасоль стручковая замороженная,  рецепты приготовления которой ничем не отличаются,  и она продается в магазинах намного чаще.

Кроме того, свежая фасоль — это сезонный продукт, а купить замороженную можно круглый год. При покупке мороженной спаржи следует обратить внимание на то, чтобы она не имела слишком темный цвет, это говорит о повторной заморозке. В отличии от той, которую заморозили впервые, при повторной заморозке она теряет все свои витамины и полезные свойства. Поэтому, если ее оттаяли, обязательно нужно что — то из нее готовить.

Стручковая фасоль замороженная: как готовить

Можно приготовить различные блюда из стручковой  замороженной фасоли : супы, тушенные, жаренные или вареные блюда. С ней готовят закуски, она подходит для гарниров, отваривают и подают ее как самостоятельное блюдо, кроме того, она готовиться недолго. В таком виде ее можно использовать для гарнира.

  • Фасоль часто входит в состав овощей для супа или для салата, поэтому можно смело использовать ее для их приготовления, например, даже для «Оливье», или готовить с ней овощные супы. Диетический овощной суп можно приготовить на масле, а вместо набора овощей использовать по возможности свежие овощи.

  • Если фасоль замораживалась в домашних условиях, то при готовке следует обратить внимание на плодоножку. Она должна отсутствовать, а если же осталась, перед приготовлением ее нужно удалить. Также нужно срезать основу плодоножки. Для большинства салатов и вторых блюд фасоль нарезают на части, так же поступают и при готовке супов.

  • Фасоль нельзя готовить в алюминиевой посуде, она потеряет свой природный цвет. Кроме этого, нельзя готовить ее слишком долго — кроме того, что она развариться, будут потеряны свой цвет и полезные свойства.

  • Если спаржа упакована в пачки, ее обязательно нужно промыть под горячей водой перед приготовлением и убедиться, что на стручках не осталось льда. В конечном итоге, это может привести к тому, что стручки разварятся, так как если в кипящую воду опустить фасоль со льдом, то время варки из-за резко пониженной температуры увеличиться, а готовить спаржу дольше 5 — 7 минут не следует.

Сколько варить стручковую фасоль замороженную до готовности

Варится замороженная фасоль сравнительно недолго. Если она не размораживалась, ее можно опустить в кипящую воду максимум на 5 — 7 минут, за это время она успеет полностью приготовиться. Если же варить ее дольше, то потеряются полезные свойства, внешний вид, так как она поменяет цвет и структуру, быстро разварится и станет не вкусной, если останется съедобной.

Размороженную фасоль следует варить еще меньше, так как после опускания ее в воду процесс закипания займет меньше времени. Готовить до готовности следует в подсоленной воде. Соли нужно на 2 литра воды около столовой ложки, ее добавляют в воду до закипания.

Чтобы после приготовления сохранить цвет продукта, сразу после отваривания ее нужно откинуть на дуршлаг, а потом окунуть в холодную воду со льдом. Так, зеленый цвет фасоли сохраниться и не станет болотным или темным.

Как приготовить стручковую фасоль замороженную на сковороде вкусно

Приготовить этот вид бобовых на сковороде можно как самостоятельное блюдо, так и в составе комбинированного гарнира. Например, нередко фасоль готовят на сковороде с добавлением грибов, яиц, мяса или овощей.

Фасоль стручковая жареная имеет низкую калорийность, на 100 грамм продукта приходится всего 80 -100 ккал. Один из несложных, но очень вкусных рецептов жареной спаржи, это обжаренные  вареные стручки в кляре.

Жареная стручковая фасоль в кляре

Список ингредиентов:

  • полкилограмма спаржевой фасоли,

  • полстакана воды,

  • масло для обжаривания,

  • одно яйцо,

  • неполный стакан муки

  • щепотка соли.

Последовательность приготовления:

  1. Приготовить кляр. В глубокой посуде смешивают яйцо, муку, воду и соль. Тесто можно перемешать миксером, чтоб не образовалось комочков от смешивания муки и воды.

  2. В кипящую подсоленную воду кинуть не размороженную спаржу и варить несколько минут, после слить воду, откинув спаржу на дуршлаг и остудить в ледяной воде.

  3. Окунуть каждый стручок спаржи в кляр. Для этого рецепта можно не разрезать длинные стручочки, разве только они не помещаются на сковороду.

  4. На сковороду выкладывать по одному стручку в кляре, обжаривать с двух сторон, пока образовавшаяся корочка не станет румяной.

  5. Остудить и подавать как отдельное самостоятельное блюдо, украшенное веточками петрушки.

Приготовленная на сковороде этим способом спаржа может подаваться и горячей, и холодной. В горячем виде ее подают на обед или ужин, с удовольствием едят дети. Если же фасоль готовят в качестве закуски, можно часть воды в кляре заменить на пиво — корочка станет более хрустящей. Естественно, приготовленную таким способом спаржу не рекомендуют подавать детям.

Как приготовить стручковую фасоль замороженную на гарнир вкусно

Фасоль на гарнир можно приготовить обжарив ее после отваривания, или с добавлением других ингредиентов. Например, можно отварить, а потом обжарить стручки с добавлением лука и сметаны, или сметаны и чеснока. Многое зависит от вкусов и возможностей. Можно обжаривать стручки вместе с шампиньонами. Также спаржу готовят с добавлением других овощей.

Гарнир из стручковой фасоли с тушенными помидорами

Список ингредиентов:

  • полтора стакана стручковой фасоли,

  • один пучок зелени,

  • ложка уксуса,

  • шесть помидоров черри,

  • четыре зубчика чеснока,

  • несколько ложек растительного масла,

  • четыре луковицы,

  • соль

  • перец черный молотый на кончике ножа.

Пошаговое приготовление:

  1. Фасоль отварить (как это сделать, описано в этой статье выше) и остудить. Каждый стручок разрезать в ширину на 2-3 части, в зависимости от его длины.

  2. На сковороде обжарить лук, заранее почищенный и порезанный полукольцами (можно мелкими квадратиками), до прозрачности на раскаленном растительном масле.

  3. Помидоры разрезать пополам, и слегка протушить на раскаленной сковородке. Добавить к ним обжаренный лук и фасоль отваренную.

  4. Зелень промыть, удалить вялую, мелко нарезать, оставив одну — две веточки для украшения.

  5. Очищенный чеснок с помощью пресса раздавить.

  6. Зелень и чеснок добавить к овощам,  а также черный перец, уксус и соль, довести до полной кулинарной готовности.

  7. Подавать такой гарнир следует украсив его веточкой свежей зелени. Он прекрасно подходит к рыбе или мясу.

Это один из способов как приготовить гарнир из фасоли замороженной. Также можно приготовить так: отваренную спаржу обжарить с луком, а после приготовления посыпать тертым сыром, оставить на сковороде до полного растапливания сыра. Такой гарнир готовиться быстрее.

Салат из замороженной стручковой фасоли

Также спаржа широко используется при приготовлении салатов, как мясных, так и овощных. Ниже будут рассмотрены несколько рецептов приготовления овощных салатов.

Салат из лука и спаржевой фасоли

Список ингредиентов:

  • 150 граммов лука сладкого маринованного,

  • маленькая пачка ржаных сухариков,

  • полкилограмма спаржевой фасоли,

  • 2 столовые ложки соевого соуса,

  • щепотка соли.

Последовательность приготовления:

  1. После отваривания спаржу остудить в посуде со льдом. К охлажденной фасоли добавить лук (если он мариновался не полукольцами, предварительно разрезать).

  2. Ржаные сухарики измельчить в закрытой пачке с помощью скалки, высыпать в посуду с луком и спаржей.

  3. Заправить солью и соевым соусом.

Этот салат будет отличным дополнением к морской рыбе, птице или отварному мясу. Для него лучше использовать целые  фасолевые стручки. Но если же стручочки слишком длинные, лучше разрезать их пополам, но не слишком мелко.

Салат из спаржевой фасоли и редиски

Список ингредиентов:

  • 300 грамм редиски,

  • 500 грамм замороженной фасоли,

  • по одному пучку зелени кинзы и петрушки,

  • два зубчика чеснока,

  • оливковое масло для заправки.

Как готовить:

  1. Спаржу отваривают, крупную — разрезают пополам.

  2. Редиску промыть, обрезать концы, нарезать кружочками 2 миллиметра толщиной.

  3. Зелень кинзы и петрушки промыть и мелко порубить. Если зелень была охлажденной и поэтому немного вялая, освежить ее можно положив в подкисленную лимонной кислотой или уксусом воду на несколько минут, после чего ее можно использовать.

  4. Очищенный чеснок раздавить прессом.

  5. Смешать все ингредиенты в салатнице и заправить оливковым маслом.

Такое блюдо лучше всего готовить весной, когда появляется редиска — в таком случае салат будет иметь в себе много витаминов, которых как раз не хватает после зимы. Если фасоль была правильно отварена и остужена, тогда яркие цвета салата сделают его еще аппетитнее.

Постные блюда из стручковой фасоли замороженной просто и вкусно

Этот фасолевый вид богат на растительный белок, поэтому тем, кто не ест мясо, рекомендуют включать в меню блюда из бобовых, можно приготовить как в качестве салата, так и основного блюда.

Стручковая фасоль с грибами: рецепт

Список ингредиентов:

  • 400 грамм фасоли,

  • одна луковица,

  • пару столовых ложек растительного масла,

  • пучок зелени,

  • три зубчика чеснока,

  • 200 грамм шампиньонов и соль.

Приготовление:

  1. Подготовленные грибы порезать и обжарить вместе с мелко посеченным луком. Сковорода должна быть достаточно раскаленной, тогда продукты обжарятся быстро и не впитают лишний жир.

  2. Когда грибы полностью готовы, в сковороду засыпать мороженную фасоль. Ее не нужно предварительно размораживать или варить. Спаржу тушат в сковороде до испарения воды, периодически помешивая.

  3. Чеснок очень мелко порубить, зелень промыть и также порезать.

  4. Когда фасоль готова, выключить плиту и добавить чеснок и соль, закрыть крышкой на 5 минут, за это время впитается аромат специй.

  5. Блюдо посыпать измельченной зеленью.

Так можно приготовить самостоятельное блюдо из фасоли. Вариантов, как это сделать, действительно много. Например, можно приготовить овощной салат из замороженной фасоли.  При приготовлении салатов можно экспериментировать, заменяя недостающие продукты  на имеющимися в наличии. Так даже лучше и вкуснее может получится фасоль стручковая замороженная.

Рецепты приготовления позволяют использование зелени в блюдах из спаржи, можно заменять один их вид на другой. Например, поскольку кинза имеет острый вкус, те, кому он не нравится, могут поменять его или исключать из рецепта. Поэтому  фасолевые блюда готовить не сложно, их можно включить в повседневное меню.

organikeda.com

Правила приготовления замороженной стручковой фасоли

Фасоль прекрасно подходит для здорового питания. В 100 граммах этого продукта содержится всего 23 килокалории. В ней нет ни миллиграмма жира, зато имеется большое содержание белка и витаминов, которые сохранятся даже в замороженном продукте. Чтобы такая фасоль не потеряла свои эстетические и вкусовые качества, ее нужно правильно приготовить.

На магазинной упаковке, в которой находятся замороженные стручки, написано, что варить ее нужно 10-15 минут. За такое время пребывания в кипятке цвет ее из ярко-зеленого превратится в болотный, и за 15 минут стручки переварятся. Потому отварные блюда из фасоли готовьте по немного другой технологии. Чтобы отведать полезную и красивую еду, воспользуйтесь нашим рецептом.
Отварная фасоль
Ингредиенты: 50 г сливочного масла небольшой пучок петрушки 0,5 кг замороженной фасоли

перец, соль по вкусу

Как готовить отварную фасоль:

  1. Налейте в большую кастрюлю 2,5 литра воды, поставьте посудину на огонь. Когда жидкость хорошо нагреется, достаньте фасоль из морозилки, вскройте упаковку. 

  2. Положите стручки в дуршлаг, ополосните их под горячей водой секунд 30. Это поможет продукту прогреться, растопить ненужные льдинки, что сократит время варки.

  3. Когда вода в кастрюле станет хорошо кипеть, не убавляйте огонь. Если он маленький, сделайте его максимальным и выложите стручки. На какое-то время вода перестанет бурлить, как только она закипит вновь, уменьшите огонь, всыпьте соль, она поможет сохраниться большему количеству витаминов при варке. 

  4. Этому способствует и прикрытая крышка на кастрюле. Но не закрывайте ее слишком плотно, чтобы была возможность выходить пару. На маленьком огне варите фасоль 5-7 минут. 

  5. Через пять минут достаньте один стручок, если его вкус вас устраивает, значит, блюдо готово. Если он еще сырой, прокипятите фасоль еще пару минут.

  6. После этого откиньте ее на дуршлаг, немного промойте под струей холодной воды. Для улучшения вкусовых качеств слегка обжарьте стручки в сковороде, добавив сливочное масло. 

  7. Это займет 2-4 минуты. В процессе обжаривания добавьте немного перца, если этого требует ваш вкус. Полезный гарнир готов.

Фасоль на сковороде

Можно фасоль не отваривать, а сразу готовить на сковороде. 

Ингредиенты:

0,5 замороженной стручковой фасоли 3 ст. ложки соевого соуса молотый черный перец соль по вкусу по желанию – 5 листиков базилика 0,5 ч. ложки молотой сухой красной паприки

2 ст. ложки оливкового масла

Как готовить фасоль на сковороде:

  1. Налейте в сковороду оливковое масло, подогрейте его на огне, выложите фасоль. Сделайте огонь большим, в это время из стручков начнет выпариваться влага. 

  2. Периодически помешивайте блюдо ложкой. Когда воды почти не останется, сделайте огонь минимальным. Примерно через 10 минут от начала готовки фасоль слегка подрумянится, тогда влейте в нее соевый соус, прожарьте на среднем огне 1-2 минуты. 

  3. Когда соевый соус выпарится, отключите конфорку. Посыпьте стручки черным перцем, паприкой, плотно закройте сковороду крышкой, дайте настояться 5 минут. 

  4. Подавайте, украсив листьями базилика. Если вы хотите приготовить более сытное блюдо, залейте фасоль двумя яйцами. Для этого слегка взбейте их вилкой, по желанию добавьте немного молока, влейте массу в сковородку сразу же после добавления перцев. 

  5. Подержите на огне до готовности.

domashniy.ru

Стручковая фасоль. Блюда из стручковой фасоли. Рецепты из стручковой фасоли

Для приготовления блюд из стручковой фасоли (еще её называют спаржевая фасоль или зелёная фасоль) предпочтительнее использовать молодые стручки. Они более нежные. Перезревшая стручковая фасоль готовится дольше, менее сочная и жесткая на вкус. Отличить перезревшую фасоль от молодой можно по цвету: молодая имеет нежные цвета (светло-зеленый, светло-желтый и т.д.) и по упругости стручка.

Перед приготовлением любого блюда из стручковой фасоли её надо отварить. Стручки фасоли очищают от веточек, хорошо промывают и варят в подсоленной воде. От спелости фасоли зависит длительность варки. Молодую стручковую фасоль варят 5 — 7 минут, а перезревшую — 8 — 10. Готовность можно определить по виду и на вкус. Определяя готовность стручковой фасоли по внешнему виду, старайтесь чтобы она не переварилась. Так как в этом случае фасоль теряет ряд вкусовых качеств, становится «волокнистой».

Сваренную стручковую фасоль откидывают на дуршлаг, дают стечь воде. Теперь такую фасоль можно использовать для приготовления самых разнообразных полезных, питательных и вкусных яств.

Кстати заморозить приготовленную таким способом стручковую фасоль очень легко. Достаточно дать фасоли остыть, разрезать на равные части, разложить в целлофановые пакеты и положить в морозилку.

В заключении, приведём несколько рецептов приготовления блюд с отваренной стручковой фасолью.

Рецепт «стручковая фасоль с яйцом»

Растопить сливочное масло на разогретой сковороде. Предварительно отваренные стручки фасоли  порезать на одинаковые части. Выложить фасоль на сковороду и разбить туда сырые яйца. Посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать и жарить до готовности яиц.

На 300 гр. стручковой фасоли 1 куриное яйцо.

Рецепт овощного рагу со стручковой фасолью

Тушим на подсолнечном масле  порезанные кубиками картофель и кабачки  с небольшим добавлением воды до полуготовности. Добавляем порезанный кольцами болгарский перец и репчатый лук. Тушим еще 5-7 минут и добавляем порезанные стручки фасоли и порезанные помидоры. Солим и перчим по вкусу. Готовность блюда проверяем по картофелю. Если рагу получилось достаточно жидким можно добавить немного сушеных сухарей.

1 часть лука, 2 части картофеля, 2 части кабачков, 1 часть перца, 1 часть помидоров, 2 части стручковой фасоли.

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.3 (172 голоса)

rutxt.ru

Как приготовить замороженную стручковую фасоль

Очень быстро зеленая стручковая фасоль может превратиться в отличный гарнир, суп или закуску, при этом не только вкусную, но и очень полезную.  Нет ничего проще гарнира из замороженной стручковой фасоли, затрат минимум, а результат гарантирован.

Идею гарнира я подсмотрела у своей свекрови, правда она использует свежую стручковую фасоль со своего огорода. Мой муж так любит этот гарнир, что я решила протестировать замороженную фасоль.

Оказалось, что с замороженной фасолью гарнир выходит ничуть не хуже, чем со свежей, так что теперь у меня в морозилке всегда найдется пакетик со стручковой фасолью. Надеюсь, что и у вас такой гарнир приживется.

Общее время готовки – 0 часов 10 минут  Активное время готовки – 0 часов 10 минут  Стоимость – очень экономно Калорийность на 100 гр — 92 ккал Количество порций – 2 порции

Как приготовить гарнир из замороженной стручковой фасоли

Ингредиенты:

Фасоль стручковая — 1 упаковка Чеснок — 2 шт. зубчик Масло сливочное — 20 г можно заменить оливковым

Приготовление:

Нам понадобится пакетик замороженной стручковой фасоли и чеснок. Пропорции, в общем-то, не очень важны. Стручковая фасоль практически не уменьшается в размере при готовке, а потому можно сразу примерно представить порции.

Распускаем на сковороде кусочек сливочного масла. Можно добавить немного оливкового, если любите его.

Достаем из морозилки зеленую стручковую фасоль и немного ломаем стручки руками. Фасоль не нужно ни размораживать заранее, ни варить. Получившиеся стручки можно сразу отправлять на сковороду.

Я сразу сковороду прикрываю крышкой и оставляю так буквально на 1 минуту для размораживания.

Через минуту крышку снимаю и жарю на огне чуть выше среднего минут пять. Фасоль будет яркая, зеленая и хрустящая. Если вам не нравится хрустящая стручковая фасоль, то можно готовить дольше, еще минут пять или десять до мягкости, но фасоль также потеряет и цвет.

В это время мелко нарезаем несколько зубчиков чеснока. Многие любят, когда чеснока в фасоли прямо очень много, я добавляю один крупный зубчик на порцию.

Фасоль можно выключить, добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать и подавать к столу. Подойдет к любому мясу, можно также подать и в качестве закуски перед основным блюдом.

Приятного аппетита.

menunedeli.ru



Гарнир из стручковой фасоли: простой рецепт

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Стручковая фасоль имеет массу полезных свойств и проста в приготовлении, поэтому в данной статье рассмотрим пошаговый рецепт, как быстро приготовить вкусный гарнир из стручковой фасоли из минимума ингредиентов (в этом рецепте можно использовать свежую и замороженную стручковую фасоль).

Стручковую фасоль можно подавать на стол в качестве овощного гарнира к мясу или как полноценное вегетарианское блюдо в период постной трапезы. Жареная стручковая фасоль имеет яркий, насыщенный и гармоничный вкус, легко усваивается организмом, наполняя его белком, ценными витаминами и минералами.

Рецепт считается базовым, содержим минимальное количество дополнительных компонентов. При желании фасоль можно дополнять другими овощами по вкусу.

Компоненты по рецепту: «Гарнир из стручковой фасоли»

  • Стручковая фасоль – 400 г.
  • Репчатый лук – 100 г.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Общее время приготовления: 45 минут.
  • Калорийность блюда: 48 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 2.

На заметку: в этом рецепте используется свежая стручковая фасоль, но её также можно заменить замороженной, только замороженную перед обжаркой необходимо будет предварительно отваривать около 5 минут в кипящей воде в кастрюле, не доваривая до готовности (подробнее о правилах варки стручковой фасоли можно узнать в обзоре: как варить стручковую фасоль).

Инструкция, как вкусно приготовить стручковую фасоль на гарнир:

  • Фасоль тщательно вымойте, просушите на полотенце, отрежьте хвостики с двух сторон каждого стручка. Крупные экземпляры разрежьте пополам.

  • С луковицы и долек чеснока снимите верхний слой, ополосните. Лук нарежьте квадратиками среднего размера, чеснок пропустите через специальный пресс или нарубите мелко ножом.

  • На плиту установите сковороду, влейте масло, разогрейте, затем закиньте шинковку лука. Лук жарьте на среднем огне, часто перемешивая, до приобретения полупрозрачности и легкой золотистости. Кусочки лука при этом должны хорошо напитаться маслом и обмякнуть.

  • К луку загрузите подготовленную фасоль. Овощи жарьте совместно на протяжении 15 минут. Огонь держите среднем, сковороду прикройте крышкой. Фасоль посолите по вкусу.

  • Через 15 минут добавьте измельченный чеснок и молотый черный перец, смесь хорошо перемешайте, обжаривайте еще 5 минут, убрав крышку.

  • После снятия с огня дайте фасоли еще 5 минут настояться в сковороде под крышкой. Затем подайте ее в качестве гарнира к любому мясному блюду. Приятного аппетита!

Вместо вывода к этому пошаговому рецепту можно отметить, что приготовить гарнир из стручковой фасоли очень просто, при этом Вас удивит вкус готового блюда (фасоль получается нежной, сочно и ароматной). Свои полезные советы, отзывы и примеры рецептов, как готовить стручковую фасоль на гарнир (замороженную и свежую), оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Как приготовить стручковую фасоль замороженную вкусно на гарнир

Главная » Разное » Как приготовить стручковую фасоль замороженную вкусно на гарнир

Как приготовить замороженную стручковую фасоль – 4 пошаговых рецепта

Замороженная стручковая фасоль используется как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо. Готовая фасоль прекрасно гармонирует по вкусу с мясом, птицей или рыбой. За 20 минут можно приготовить постное и сытное кушанье в домашних условиях.

Классический рецепт на гарнир

Вареная стручковая фасоль – один из самых простых гарниров ко второму, салату или супу. Не содержит жиров и обладает полезными свойствами для пищеварения.

  • фасоль стручковая 400 г
  • чеснок 2 зуб.
  • масло оливковое 3 ст. л.
  • перец черный молотый 2 г
  • соль ½ ст. л.

Калории: 37 ккал

Белки: 2.6 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 5.9 г

  • Вылить воду в широкую эмалированную кастрюлю и поставить на плиту.

  • Пока вода закипает, достать замороженную фасоль, переложить в дуршлаг, обдать кипятком и слить жидкость.

  • Если стручки слишком крупные, разрезать на более мелкие части.

  • Кипящую воду посолить, выложить основной ингредиент и проварить 5 минут. Затем вынуть стручки из воды и жарить на среднем огне 3 минуты.

  • Добавить чеснок, измельченный прессом, перец и масло.

  • Готовый гарнир накрыть крышкой и оставить томиться на 5 минут.

Преимущество классического рецепта – не требуется разморозка. Благодаря соленой воде в стручках сохранятся все витамины и полезные вещества.

Приготовление на сковороде с яйцом

Готовая тушеная фасоль с яйцами получается очень сочной. В составе содержится оптимальное количество белка для полноценного завтрака.

Ингредиенты:

  • стручковая фасоль – 500 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • растительное масло – ½ ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. Промыть фасоль водой и нарезать на части. Чем меньше размер, тем быстрее приготовится блюдо. Лук очистить от шелухи и измельчить для обжарки.
  2. Подготовить сковороду для тушения: поставить на огонь, смазать маслом.
  3. Обжарить лук до золотистой корочки, выложить стручки и залить водой, чтобы жидкость не закрывала их полностью.
  4. Добавить соль, молотый перец и размешать.
  5. Тушить 20 минут периодически перемешивая. После влить взбитые яйца и готовить еще 10 минут на малом огне.

К моменту добавления яиц вода должна испариться. Если фасоль еще жесткая, добавить немного воды и готовить до мягкого состояния. Чтобы блюдо не разварилось до кашеобразной массы и стручки остались целыми, излишки воды слить, а сковороду поставить на низкий огонь.

Как приготовить стручковую фасоль в духовке

Для приготовления в духовке используется замороженная стручковая фасоль, которая не требует дополнительной обработки. В расфасованных пакетах из магазина находятся уже очищенные и сортированные овощи.

Ингредиенты:

  • стручковая фасоль – 1 кг;
  • вода – 2 л;
  • масло сливочное – 70 г;
  • мука – 50 г;
  • молоко – 1 л;
  • сыр твердый – 100 г;
  • соль – 1 ст. л.;
  • лимонная цедра – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Вылить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Когда закипит, посолить и добавить стручки. Через 5 минут слить жидкость и выложить вареную стручки на форму для запекания, смазанную сливочным маслом (20 г).
  2. Разогреть духовку до 200 °C.
  3. Размягчить сливочное масло в кастрюле, всыпать муку и перемешать. Затем добавить молоко, цедру и натертый сыр. Когда жидкость слегка загустеет, смешать с фасолью и поставить в духовку.
  4. Через 15 минут блюдо готово.

Видео приготовление

Стручковая фасоль запеченная с помидорами по вегетариански!


Watch this video on YouTube

Если не оказалось лимонной цедры, ее заменит лимонный сок в таком же количестве. Для сервировки на каждую тарелку выложить порцию блюдо, посыпать сверху сухарями и сбрызнуть лимонным соком.

Рецепт в мультиварке

Рецепт похож на тушеную фасоль, но помогает сократить в несколько раз время непосредственного участия на кухне.

Ингредиенты:

  • стручковая фасоль – 400 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • кориандр – ½ ч. л;
  • соль – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Фасоль разрезать на части, морковь измельчить на крупной терке, а лук нашинковать мелко.
  2. Смешать все ингредиенты в чаше, кроме томатной пасты.
  3. Поставить тушить на 30 минут. За 10 минут до готовности добавить томатную пасту и перемешать.

Приготовление в мультиварке – диетический вариант, который подойдет даже тем, кто придерживается диеты и хочет снизить вес. Для любителей рецептов, насыщенных жирами, можно дополнительно обжарить лук и морковь перед добавлением в режиме «Жарка» или «Выпечка».

Полезные советы

Срок хранения замороженной стручковой фасоли составляет 6 месяцев. При употреблении после этого времени, продукт теряет полезные свойства и вызовет противоположный эффект.

  1. В стручковой фасоли содержится масса витаминов и микроэлементов, которые положительно влияют на нервную и пищеварительную системы человека.
  2. Не стоит употреблять ее в неограниченных количествах, особенно пожилым людям, и тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ (гастрит, язва).
  3. Во время варки нужно слить первую воду, чтобы после употребления в пищу, фасоль не вызывала газообразование.

Замороженная стручковая фасоль обладает уникальными свойствами – в ней сохраняется больше полезных веществ, чем в свежей. Кроме того, на стручки не действуют токсины и испарения из окружающей среды. Она является низкокалорийным и диетическим продуктом питания, из которого легко приготовить гарниры, салаты и праздничные блюда.

 Загрузка …

4damki.ru

Стручковая фасоль на гарнир – полезное может быть сытным: рецепт с фото

Стручковая фасоль на гарнир — оригинальный способ преобразить свой рацион, фасолью легко заменить любимые зеленые овощи. Существует около 100 сортов стручковой фасоли, она разнообразна по размерам и формам, чаще всего употребляют в пищу фасоль в длинных плоских стручках; стручки ее зеленого цвета, плотные и упругие на ощупь. Зеленая стручковая фасоль – недозрелый плод всеми любимой красной фасоли, которую употребляют в пищу в сушеном виде.

Плоды недозрелой фасоли содержат и полезные и вредные вещества, последние теряются при термической обработке. Богата стручковая фасоль белком, содержит фолиевую кислоту и витамин С.

Стручковую фасоль замораживают, консервируют и сушат. Добавляют фасоль в супы, салаты, гарниры.

Стручковая фасоль на гарнир классический рецепт

Замороженную стручковую фасоль перед приготовлением обычно не размораживают, чтобы фасоль стала мягче, добавьте в сковороду пару столовых ложек лимонного сока.

Ингредиенты:

  • Фасоль стручковая спаржевая  – 400 грамм
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Перец сладкий красный – 2 шт.
  • Растительное масло – 30 мл.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Базилик сушеный – 1 ч.л.

Приготовление:

Лук и перец порежем кубиками средней величины, на разогретую сковороду нальем масло и опустим овощи, обжарим в течение 10 минут, затем убавим огонь и добавим в сковороду стручковую фасоль.

Посолим и перемешаем. Обжариваем овощи 10 минут. Базилик добавим за 5 минут до окончания приготовления блюда.

Готовьте замороженную фасоль под закрытой крышкой на умеренном огне, так блюдо получится более сочным.

Карамелизированная стручковая фасоль на гарнир

Вкус блюда получается сладкий и насыщенный, чтобы сделать вкус менее выразительным, уменьшите количество лука в рецепте.

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль – 600 грамм
  • Сахар – 150 грамм
  • Лук репчатый – 2 луковицы
  • Соль – 1 ч.л.
  • Соевый соус – 30 мл.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Масло сливочное – 40 грамм
  • Масло растительное – 10 мл

Приготовление:

Стручковую фасоль опустите в кипящую воду и варите около 6 минут. Выложите фасоль на дуршлаг.

Лук измельчите, на разогретую сковороду налейте растительное масло и опустите лук, обжарьте до прозрачности, добавьте сахар и соевый соус.

На среднем огне обжаривайте лук 5-10 минут, добавьте фасоль, посолите, перемешайте. Добавьте измельченный чеснок и сливочное масло.

Спустя 10 минут гарнир готов.

Стручковая фасоль с соусом «Песто» на гарнир

Для более нежного вкуса в соус «Песто» добавляют авокадо или сыр. Готовый соус «Песто» хранить в холодильнике не дольше двух недель.

Ингредиенты:

  • Фасоль спаржевая  – 400 грамм
  • Лук – 1 луковица
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – 3 грамма
  • Зелень базилика – 2 пучка
  • Зелень петрушки – 1 пучок
  • Оливковое масло – 20 мл.
  • Горчица дижонская  – 1 ст.л.
  • Чеснок – 3 зубчика

Приготовление:

Лук немного обжарить в растительном масле, добавить порезанную фасоль и обжаривать до готовности 10-15 минут. Посолить.

В чаше блендера смешать порубленную зелень базилика и петрушки, добавить оливковое масло, горчицу и измельченный чеснок. Соль по вкусу.

Измельчить до консистенции густой соус. На плоскую тарелку выложить фасоль с луком, рядом подать соус.

Хрустящая стручковая фасоль во фритюре на гарнир

Для фритюра используйте рафинированное подсолнечное масло, его использование гарантирует получение качественного продукта.

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль свежая – 500 грамм
  • Масло для фритюра подсолнечное – 50 мл.
  • Соль, черный молотый перец, красный молотый перец
  • Чеснок – 2 зубчика

Приготовление:

Фасоль помыть и обсушить, очистить и порезать на брусочки средней длины. Добавить к фасоли соль, перец, чеснок. Перемешать руками.

В глубокой сковороде разогреть масло и опустить фасоль. Обжаривать 15 минут.

Аппетитная стручковая фасоль в чесночном кляре на гарнир

Для чесночного кляра вы можете взять сушеный молотый чеснок взамен свежего.

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль свежая – 500 грамм
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Мука – 100 грамм
  • Яйцо куриное – 1 яйцо
  • Куркума молотая  – 1 ч.л.
  • Соль
  • Масло растительное для обжаривания

Приготовление:

Измельчите чеснок, взбейте чеснок с яйцом, в муку добавьте куркуму и просейте. Влейте небольшое количество воды, посолите и добавьте яично-чесночную смесь.

Перемешайте тщательно, кляр получается густым, без комочков. Разогрейте масло в толстостенной кастрюле, вымытую и обсушенную фасоль обмакните в муку, а после в кляр.

Обжаривайте до золотистой корочки. После выложите фасоль на бумажное полотенце. Подавайте к столу с салатом из свежих овощей и майонезным соусом.

Томленая в томатном соусе стручковая фасоль на гарнир

Если добавить базилик в томатный соус, блюдо приобретет аромат средиземноморской кухни.

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль – 600 грамм
  • Томаты среднего размера – 2 шт.
  • Перец сладкий желтый – 2 шт.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Лук – 1 луковица
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сыр твердый – 100 грамм
  • Соль, масло

Приготовление:

Томаты, перец и лук измельчить на кусочки одинакового размера. Чеснок натереть на мелкой терке. В сковороде обжарить томатную пасту 3 минуты, добавить лук, томаты и перец.

Спустя 10 минут добавить чеснок и посолить. Выложить в томатную массу фасоль и добавить 50 мл воды. Томить на умеренном огне 20 минут.

После выключения огня добавить сыр, тертый на мелкой терке. После того как сыр расплавиться блюдо подавать к обеденному столу.

Стручковая фасоль с картофельным пюре на гарнир

Сытный и питательный гарнир, который гармонично сочетается с рыбными блюдами.

Ингредиенты:

  • Картофель – 300 грамм
  • Стручковая фасоль – 300 грамм
  • Лук – 1 луковица
  • Сушеные розмарин, эстрагон, чабер, тимьян – 2 ч.л.
  • Масло растительное, масло сливочное

Приготовление:

Картофель запечь в духовке, предварительно картофель смешать с маслом растительным и солью. Смять картофель в пюре, добавить сливочное масло.

Фасоль стручковую обжарить с порезанным луком до готовности, добавить в сковороду пряные специи. Выложить пюре к фасоли и перемешать.

Готовая стручковая фасоль по консистенции мягкая, но хрустящая.

Запеченная с сыром стручковая фасоль на гарнир

Запеченная с сыром стручковая фасоль — гарнир для блюд из круп.

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль замороженная – 1 упаковка
  • Лук – 2 луковицы
  • Сыр твердый – 150 грамм
  • Сливки – 100 грамм
  • Масло растительное, соль, молотый сушеный имбирь

Приготовление:

Жаропрочный противень смажьте растительным маслом, выложите слой лука, порезанного тонкими полукольцами, слой фасоли и слой лука.

В сливки добавьте соль и имбирь. Полейте фасоль сливочной смесью.

Запекайте в духовке при 180 градусах 20 минут, посыпьте тертым сыром и выпекайте еще 10 минут. Подавайте гарнир горячим.

Стручковая фасоль в остром масле с кедровыми орешками

Острое масло приготовьте со специями, которые есть на вашей кухне.

Ингредиенты:

  • Фасоль стручковая – 1 уп.
  • Масло кунжутное – 50 мл.
  • Красный молотый перец – 1/3 ч.л.
  • Кориандр  – 1 ч.л.
  • Карри – 1 ч.л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Кедровые орешки, растительное масло, соль

Приготовление:

Масло нагреть в сотейнике, опустить специи. Дождаться, когда масло закипит, добавить придавленные зубчики чеснока.

Спустя 2-3 минуты кипения выключить огонь. Дать маслу полностью остыть. Процедить через марлю.

После масло налить в сковороду, выложить фасоль и посолить. Обжаривать, постоянно перемешивая, до коричневой корочки. При подаче добавить кедровые орешки.

Кедровые орешки, измельченный грецкий орех, измельченный соленый арахис – подчеркнут выразительный вкус блюда.

Гарнир из стручковой зеленой фасоли с рисом

Особенно вкусным выходит блюдо с диким рисом.

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль – 500 грамм
  • Рис длинный – 200 грамм
  • Лук – порей  – 1 стебель
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Масло горчичное – 2 ст.л.

Приготовление:

Рис сварите до готовности, как указано в инструкции на упаковке, обычно рис промывают и варят после закипания 25 минут. После рис промыть проточной водой.

В масле обжарить лук-порей, порезанный тонкими полукольцами, добавить сахар и соль, стручковую фасоль и соевый соус.

Спустя 15 минут обжаривания выложить рис. Перемешать. Через 10 минут блюдо готово.

Ароматная стручковая фасоль с беконом

Грудинка, бекон, сало, ветчина – любые вариации  в данном рецепте уместны.

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль – 1 упаковка
  • Бекон – 250 грамм
  • Чеснок – 3 зубчика

Приготовление:

На сухую сковороду выложите порезанный бекон, измельченный чеснок и обжаривайте до золотистой корочки, добавьте к бекону фасоль. Обжаривать блюдо до готовности 15 минут.

Для сервировки Вы можете использовать необжаренный бекон: несколько длинных стручков фасоли сложите вместе и заверните ленточкой бекона.

Стручковая фасоль и шампиньоны на гарнир

Если вы решили использовать замороженные шампиньоны, обжарьте их предварительно на сухой сковороде отдельно от других овощей. Шампиньоны отдают много влаги, это может испортить блюдо.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны свежие – 400 грамм
  • Фасоль – 300 грамм
  • Лук – 1 луковица
  • Морковь маленьких размеров – 1 шт.
  • Соль, растительное масло

Приготовление:

Спасеруйте морковь и лук в масле. Фасоль и шампиньоны порежьте и добавьте в сковороду. Обжаривать 20 минут. Посолить и поперчить.

Стручковая фасоль-гриль в кисло-сладком маринаде

Овощи на гриле получаются всегда удивительно яркими, аппетитными и очень нежными.

Ингредиенты:

  • Фасоль стручковая свежая – 400 грамм
  • Соевый соус – 5 ст.л.
  • Помидор – 2 шт.
  • Уксус яблочный – 1 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:

Для соуса понадобится томатное пюре, для этого бланшируйте томаты в кипятке и снимите шкурку. Измельчите блендером. Смешайте томатное пюре, соль и уксус.

В сотейнике разогрейте сахар с соевым соусом, снимите с плиты и добавьте остальные ингредиенты. В маринад опустите порезанную фасоль.

Спустя 30 минут фасоль готова к приготовлению. Разогрейте гриль и выложите фасоль. Готовьте 10-15 минут.

Для гарнира добавьте к фасоли крупно порезанные свежие овощи или запеченные на гриле.

Салат из двух видов фасоли на гарнир

Красную консервированную фасоль перед добавлением в салат следует промыть и прогреть на сковороде без масла.

Ингредиенты:

  • Фасоль спаржевая – 300 грамм
  • Фасоль красная – 200 грамм
  • Масло оливковое  – 2 ст.л.
  • Чеснок, соль, перец черный молотый, лимонный сок

Приготовление:

Фасоль сушеную красную залить водой на 12 часов, после отварить до мягкости. Спаржевую фасоль порезать и обжарить с солью в растительном масле.

Смешать остывшую фасоль в глубокой чашке и добавить чеснок, перец и соль. Сдобрить лимонным соком.

Салат из стручковой фасоли с кукурузой на гарнир

Салат из стручковой фасоли с кукурузой отличный гарнир к легкому ужину, подайте его с омлетом или яичницей.

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль – 500 грамм
  • Кукуруза консервированная – 1 баночка
  • Огурец – 1 шт.
  • Укроп – 1 пучок
  • Масло оливковое, майонез, соль

Приготовление:

Стручковую фасоль варить после закипания 10 минут. Убрать на дуршлаг, дать стечь воде и остудить.

В салатнице смешать кукурузу, порезанный колечками огурец, порубленный укроп и остывшую фасоль.

Заправить майонезом смешанным с оливковым маслом в равных пропорциях. Посолить. Перед подачей гарнир охладить.

www.garnirday.ru

Как приготовить замороженную стручковую фасоль вкусно и быстро? 6 рецептов приготовления

Добрый день, мои уважаемые читатели! Я, наверное, как и большинство женщин, однажды решила, что мне следует немного похудеть. А тут не обойтись без правильной низкокалорийной еды. Чтобы не превращать весь процесс похудения в сплошную пытку, я научилась готовить правильно и вкусно. И сегодня поделюсь рецептами как приготовить замороженную стручковую фасоль. Это отличный выбор для всех, кто старается поддерживать хорошую форму или собрался «сбросить лишнее». А если знать, какие специи подобрать и с чем готовить этот овощ, то можно сотворить настоящий кулинарный шедевр!

Сколько варить по времени — достаточно 5 – 7 минут. Идеально подходит для экспресс-перекусов, а также, прекрасный вариант, когда вам не хочется изобретать что-то долгое и сложное.

Годится для салата или на гарнир к жареным котлетам. А еще, такое блюдо отлично подходит для приготовления в пост. Калорийность зеленых стручков очень низкая (всего 33 калории на 100 г), и в ней высокое содержание витаминов и пищевых волокон. Это означает, что ваш кишечник будет работать как часы. При приготовлении на пару она будет еще полезнее, а лишние сантиметры не смогут отложиться на вашей талии 🙂

Рецепт приготовления замороженной стручковой фасоли с яйцом на сковороде

Это наиболее простой и недорогой способ — просто обжарить зеленые бобы с яйцами. А нежный сладковатый лук дополнит вкус такого гарнира. Хотя это вполне может быть и самостоятельным блюдом. Пару раз я готовила его сыну и мужу на завтрак – им, как ни странно, понравилось. Указанных ингредиентов хватит на семью из четырех человек.

Что подготовить:

  • 0,4 — 0,5 кг замороженной стручковой фасоли;
  • 2 — 3 средних яйца;
  • 1 крупная луковица;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • щепотка соли;
  • немного перца.

Как сделать:

1. В миску разбейте яйца, чуть посолите, поперчите и взбейте их вилкой.

2. Лук нашинкуйте очень мелко.

3. На предварительно разогретую сковороду вылейте немного масла и обжарьте в нем лук до золотистого цвета.

4. Затем на сковороду выложите фасоль и немного посолите. Все перемешайте и держите на огне до готовности фасоли.

После того, как овощ обжарится, влейте яйца, постоянно мешая содержимое сковороды. Подержите на огне еще пару минут, все время перемешивая.

Вы можете разнообразить это блюдо, приготовив его, к примеру, с жаренными грибами. А можно такую постную яичницу запечь в духовке. Только я беру смесь овощей и фасоли. Подробный рецепт смотрите в другой статье.

Как приготовить замороженную стручковую фасоль в мультиварке с мясом и овощами?

Это блюдо отлично подойдет для будничного обеда или ужина. Говядина обеспечит сытость, а овощи – пользу для организма. При желании можете добавить побольше лука. Отлично подчеркнет вкус блюда свежая зелень: укроп, зеленый лук или петрушка. Добавьте немного рубленой зелени минут за 5 до готовности.

Ингредиенты:

  • 400 г фасоли в стручках мороженной;
  • 1 – 2 томата;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 небольшая морковь;
  • 0,35 кг говядины;
  • 2 – 3 ст.л. масла растительного;
  • 1 ч.л. специй для мяса;
  • немного соли.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Нарежьте средним кубиком морковь и лук. Томаты порежьте на небольшие кусочки.

2. Мясо порежьте на некрупные куски.

3. В мультварке включите режим «Жарка» и разогрейте масло. Обжарьте в нем лук с морковью 8 минут до золотистого цвета.

4. Теперь добавьте мясо, посыпьте его специями и все перемешайте. Обжарьте еще 10 минут.

5. Затем добавьте к мясу помидоры и фасоль, посолите и перемешайте. Тушите блюдо в течение 1 часа на режиме «Тушение».

При приготовлении в мультиварке стручки получатся «пропаренными», а значит особенно нежными. Да и мясо будет мягким и ароматным. Я люблю добавлять к такому блюду немного острого перца или аджики: тогда вкус и аромат у него по-настоящему незабываемые!

А вы пробовали мариновать стручковую фасоль на зиму? Тогда вкусное блюдо у вас будет всегда «под рукой». Рекомендую попробовать!

Как готовить замороженную спаржевую фасоль на сковороде с чесноком?

Сочетание чеснока, имбиря и соевого соуса в овощном блюде — это то, что действительно стоит приготовить! Масло можете использовать разное: оливковое, подсолнечное или сливочное в разных пропорциях и сочетаниях друг с другом.

Что подготовить:

  • 0,3 – 0,4 кг спаржевой фасоли;
  • масло для жарки;
  • немного соевого соуса;
  • 1 – 2 см корня свежего имбиря;
  • 2 — 3 зубчика чеснока.

Этапы приготовления:

1. Фасоль выложите на разогретую сковороду без масла и несколько минут «выпаривайте» из нее жидкость, постоянно помешивая.

2. Затем добавьте на сковороду масло и выдавите зубчики чеснока, пропустив их через пресс. Добавьте имбирь, порезанный тонкими пластинками. Огонь уменьшите и обжаривайте все несколько минут.

3. Налейте немного соевого соуса на сковороду и готовьте, помешивая, еще пару минут.

Такое блюдо отличается очень неординарным ароматом. Советую вам ничего не менять в рецепте, и  приготовить его как есть. Уверена, что вы сможете удивить его вкусом свою семью и друзей.

Стручковая замороженная фасоль в микроволновке – рецепт для похудения

Такой вариант подойдет для тех, кто «постоянно худеет». В нем практически нет калорий. Однако, вы можете сделать блюда значительно богаче по вкусу, если резаную фасоль сдобрить сливочным или любым другим маслом, а также любимыми травами и специями.

Что потребуется:

  • 150 – 200 г замороженной фасоли в стручках;
  • щепотка соли;
  • немного сливочного масла.

Как сделать:

1. Стручки из морозилки насыпьте в посуду, подходящую для микроволновки. Чуть посолите.

2. Выставите на микроволновке мощность в 700 ватт и готовьте около 5 минут. Сколько варить по времени точно сказать сложно, т.к. кто-то любит более мягкие овощи, а кто-то предпочитает немного хрустящие. Таким образом, время варки определяете на свой вкус.

3. В готовую блюдо положите сливочное масло и перемешайте.

Готовка в микроволновке отлично подойдет для тех, у кого нет времени на то, чтобы приготовить более «основательный» обед. А так, у вас всегда будет правильный и полезный гарнир.

Как приготовить замороженную зеленую фасоль с курицей без масла?

Все любители ПП будут в восторге от такого рецепта! В нем совсем нет масла, а вместо соли используется соевый соус. Так что в этой фасоли с курицей одна польза. А это значит, что можно позволить себе съесть побольше такого диетичного блюда.

Подготовьте:

  • 1 куриную грудку;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 500 г фасоли в стручках;
  • 1 луковицу;
  • 2 средних болгарских перца;
  • 5 ст.л. соевого соуса;
  • 1 стакан воды.

Пошаговый рецепт:

1. Куриную грудку нарежьте довольно крупными полосками.

2. Болгарские перцы порежьте крупными кусками. Лук нашинкуйте мелким кубиком, а чеснок пропустите через пресс.

3. На разогретую сковороду без добавления масла выложите стручки и добавьте стакан воды. Готовьте, помешивая, пока вода не испарится. Овощ, как станет мягким, выложите из сковороды.

4. На ту же сковороду без масла выложите полоски курицы и обжарьте несколько минут, и уберите из сковороды.

5. На сковороду высыпьте лук и обжарьте его так же, как фасоль и мясо. Через пару минут в лук добавьте перец  и обжаривайте пару минут.

6. Затем, к перцу и луку добавьте обжаренную грудку и стручки. Все перемешайте вместе с чесноком.

7. Влейте на сковороду соевый соус и еще раз перемешайте.

Такое блюдо вполне может быть подано как теплый салат. В холодное время года оно одновременно и согреет, и насытит вас. А добавленная щепотка базилика или розмарина сделает его еще более ароматным.

Диетический рецепт замороженной стручковой фасоли в духовке

Это еще один вариант для ПП. Он одинаково вкусный и полезный. А запекание овоща под нежной корочкой из пармезана сможет скрасить любую диету. О том, как его приготовить, вы узнаете из видео.

Как видите, приготовить замороженную стручковую фасоль можно очень по-разному. В одном рецепте это будет легкое блюдо, в котором почти нет калорий. А в другом варианте приготовления вы сможете получить сытный обед. Разнообразить кушанья вы можете, добавляя разные овощи и свежие травы. Рекомендую еще замариновать пару баночек фасоли на зиму.

А как любите готовить вы? Часто ли используете на кухне замороженные овощные смеси? Делитесь в комментариях своими впечатлениями и рецептами. До новых кулинарных встреч!

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.life

Как приготовить стручковую фасоль на гарнир: 6 рецептов, вкусно и просто

Стручковая фасоль относится к числу наиболее востребованных продуктов у вегетарианцев и сторонников здорового питания. В ней содержится значительное количество белка, ценных витаминов и минералов, при этом она имеет невысокую калорийность. Из нее можно сделать сытный обед или ужин на скорую руку, и она доступна в любое время года в свежем или замороженном виде. Хорошо сочетаясь и с мясом, и с рыбой, она может стать хорошим дополнением к ним. Приготовить стручковую фасоль на гарнир можно по разным рецептам. Вариантов существует так много, что подходящий можно подобрать под любое основное блюдо.

Особенности приготовления

Гарнир из фасоли можно приготовить быстро, сложность этого процесса и время, затраченное на него, зависят от конкретного рецепта. Но существует несколько моментов, знание которых позволит справиться с задачей наилучшим образом, независимо от выбранного варианта блюда.

  • Для приготовления гарниров можно использовать как свежую, так и замороженную фасоль. Свежую перед приготовлением промывают и нарезают кусочками по 2–3 см. Если продукт был заморожен целыми стручками, то его придется разморозить и тоже разрезать на несколько частей. Резаная замороженная фасоль в размораживании перед приготовлением обычно не нуждается, если только иное не указано в рецепте.
  • Размораживать фасоль можно в естественных условиях или в микроволновке. При использовании микроволновки в нее помещают распакованную фасоль, затем включают режим «Размораживание» на 2–3 минуты, этого будет вполне достаточно. Также можно сложить фасоль в дуршлаг и подержать под струей теплой воды. Нельзя лишь размораживать ее, вынув из пакета и поместив в теплую воду, так как тогда ряд полезных веществ перейдет из фасоли в воду. Но даже этот способ размораживания фасоли приемлем, если ее все равно будут отваривать в кипящей воде.
  • В стручковой фасоли содержится вредное вещество – феазин, который, правда, быстро распадается под воздействием высокой температуры. Достаточно 4 минут термической обработки, чтобы от этого вещества не осталось и следа.
  • Как и все бобовые, стручковая фасоль имеет в составе вещества, способные вызывать метеоризм. Во время варки часть этих веществ переходит в воду. Поэтому такой способ варки фасоли выбирают люди, склонные к метеоризму. Полученный в итоге фасолевый отвар в кулинарных целях не используют.
  • Если стоит задача не извлечь из продукта какие-либо вещества, а сохранить максимум имеющихся в нем полезных элементов, его отваривают на пару или запекают.
  • Гарнир из фасоли можно также приготовить на сковороде. Такие кушанья обладают особенно яркими органолептическими качествами.
  • Время варки продукта в кастрюле составляет 8–10 минут, но, если ее позже требуется жарить или запекать, достаточно будет 4–5 минут. Переваривать продукт не рекомендуется, так как он из-за этого становится менее вкусным и полезным.
  • Чтобы фасоль сохранила яркий цвет, после отваривания ее споласкивают холодной водой. Эта манипуляция окажется лишней, если фасоль будут жарить, так как при жарке она все равно поменяет оттенок, став более тусклой.

Зная основные принципы приготовления стручковой фасоли, вы без труда сможете сделать из нее вкусный гарнир по любому из выбранных рецептов.

Рецепт по случаю::

Простой рецепт приготовления спаржевой фасоли на гарнир

Калорийность блюда: 597 ккал, на 100 г: 98 ккал.

Состав:

  • спаржевая фасоль – 0,5 кг;
  • вода – 2 л;
  • соль – по вкусу;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • свежая зелень или сухие пряные травы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Фасоль помойте, нарежьте двухсантиметровыми кусочками.
  • Вскипятите воду, подсолите ее, опустите в кипяток подготовленную фасоль.
  • Поварите фасоль 10 минут после того, как вода в кастрюле снова закипит.
  • Откиньте фасоль на дуршлаг и тут же переложите ее в емкость с холодной водой.
  • Мелко порубите зелень, смешайте ее с уксусом и маслом, полейте получившимся соусом фасоль, хорошо перемешайте.

Приготовленную по данному рецепту фасоль можно подавать к мясным и рыбным блюдам. Она будет вкусна и горячей, и холодной. Если вы хотите есть ее горячей, подогрейте в духовке или микроволновке.

Жареная стручковая фасоль

Калорийность блюда: 647 ккал, на 100 г: 125 ккал.

Состав:

  • стручковая фасоль – 0,4 кг;
  • рафинированное растительное масло – 40–60 мл;
  • вода – сколько уйдет;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовьте фасоль, вскипятите воду.
  • Добавьте в воду соль, опустите в нее фасоль. Варите ее 4–5 минут после повторного закипания жидкости в кастрюле.
  • Откиньте фасоль на дуршлаг, дайте ей немного обсохнуть.
  • Зубчики чеснока нарежьте пластинами.
  • На сковороде разогрейте масло, положите в него чесночные пластинки. Обжаривайте их, пока они не потемнеют.
  • Уберите чеснок со сковороды, на его место положите отваренную до полуготовности фасоль.
  • Обжаривайте ее 2–3 минуты на среднем огне, затем убавьте интенсивность пламени.
  • Накройте сковороду крышкой и пожарьте фасоль в течение 7–8 минут, периодически ее перемешивая, чтобы она не подгорела.

Нежная и мягкая, обладающая пикантным чесночным ароматом стручковая фасоль, приготовленная по данному рецепту, вряд ли сможет кого-то оставить равнодушным.

Стручковая фасоль с луком и яйцом на гарнир

Калорийность блюда: 813 ккал, на 100 г: 95 ккал.

Состав:

  • стручковая фасоль – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • рафинированное растительное масло – 50 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • вода – 0,25 л;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовьте фасоль, вымыв ее, обсушив кухонным полотенцем и нарезав кусочками не крупнее 3 см.
  • Лук освободите от шелухи и нарежьте тонкими половинками колец.
  • В глубокой сковороде разогрейте 20–30 мл масла. Положите в него лук. Обжаривайте его до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок.
  • Положите к луку фасоль, обжаривайте ее вместе с овощем 2–3 минуты.
  • Влейте в сковороду теплую кипяченую воду, добавьте соль и специи.
  • Накройте сковороду крышкой, убавьте под ней огонь. Тушите фасоль 20 минут.
  • Поднимите крышку, увеличьте интенсивность пламени и выпарите лишнюю воду. Снова убавьте огонь.
  • Яйца разбейте в миску, взболтайте венчиком. Добавьте оставшееся масло. Залейте фасоль яичной массой. Перемешайте. Готовьте, пока все яйца не свернутся.

Приготовленное по данному рецепту кушанье можно подавать не только на гарнир, но и в качестве основного блюда.

Гарнир из стручковой фасоли по-турецки

Калорийность блюда: 758 ккал, на 100 г: 87 ккал.

Состав:

  • стручковая фасоль – 0,5 кг;
  • помидоры – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • рафинированное растительное масло – 60 мл;
  • соль, восточные специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу. Томатную мякоть нарежьте некрупными кубиками.
  • Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами.
  • Чесночные зубчики раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите. Положите чеснок к помидорам. Добавьте к ним специи и соль, перемешайте.
  • На сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Положите в него лук, слегка его подрумяньте.
  • Добавьте к луку нарезанную некрупными кусочками фасоль. Обжарьте ее в течение 5 минут.
  • Добавьте к фасоли томатную массу. Тушите все вместе под крышкой на медленном огне 20–25 минут.

Фасоль по этому рецепту получается нежной и ароматной, обладающей приятным кисловатым вкусом и пряным ароматом.

Стручковая фасоль с овощами и зеленым горошком в мультиварке

Калорийность блюда: 550 ккал, на 100 г: 50 ккал.

Состав:

  • стручковая фасоль – 0,5 кг;
  • морковь – 100 г;
  • зеленый горошек – 150 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • помидоры – 0,2 кг;
  • соль, специи – по вкусу;
  • растительное масло – 20 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • томатная паста – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Поскребите, помойте морковь, нарежьте ее мелкими кубиками или измельчите на терке с крупными отверстиями.
  • Освободите от шелухи луковицу и мелко порежьте.
  • Чашу мультиварки смажьте маслом, положите в нее фасоль, зеленый горошек и измельченные овощи.
  • Очистите помидоры, измельчите их мякоть до состояния пюре с помощью блендера.
  • Залейте овощи томатным пюре.
  • Включите мультиварку, выбрав программу «Тушение». Таймер установите на 30–40 минут в зависимости от мощности вашего агрегата.
  • За 10–15 минут до завершения программы добавьте к овощам, горошку и фасоли столовую ложку томатной пасты, смешанную с солью, специями и толченым чесноком, перемешайте продукты.

Приготовленное по данному рецепту кушанье является универсальным гарниром, которое одинаково хорошо подойдет и к рыбе, и к мясу.

Стручковая фасоль с сыром на гарнир

Калорийность блюда: 1062 ккал, на 100 г: 118 ккал.

Состав:

  • стручковая фасоль – 0,5 кг;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • твердый сыр – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • специи, соль – по вкусу;
  • вода – 120 мл;
  • рафинированное растительное масло – 60 мл.

Способ приготовления:

  • Очистите, мелко порежьте лук, обжарьте его до золотистого цвета в ложке растительного масла.
  • Оставшееся масло разогрейте на другой сковороде, в течение 5 минут обжаривайте на нем фасоль. Добавьте разведенный водой лимонный сок, потушите 20 минут.
  • Выпарьте оставшуюся воду, добавьте жареный лук, соль и специи.
  • Потомите фасоль в течение 5 минут на медленном огне под крышкой.
  • Посыпьте фасоль тертым сыром, перемешайте и подавайте к столу.

Если приготовленную по данному рецепту фасоль вы будете подавать не на гарнир, а как самостоятельное блюдо, количество сыра увеличьте в 2 раза.

Стручковая фасоль – не слишком дорогой продукт, вкусный и полезный одновременно. Из него можно приготовить самые разные гарниры к мясным и рыбным закускам. Для этого подходят как свежая, так и замороженная фасоль, которую часто даже не требуется размораживать.


Матрица продуктов: Фасоль 🥄 Дата: 21.03.2019.

Обновлено: 12.03.2020

Фото:nakormi.com

onwomen.ru

Как приготовить стручковую фасоль замороженную, на гарнир

Сегодня делюсь супер быстрым рецептом, как приготовить замороженную стручковую фасоль на сковороде за несколько минут.

Вкуснее всего использовать свежую спаржевую фасоль. Но сезон ее короткий, буквально два-три месяца, и стручков не найти в продаже. Поэтому многие заготавливают недозрелые бобы на зиму в морозильнике. Или консервируют.

Из свежей «спаржи», как называют ее в народе, можно приготовить вкуснейшие овощные блюда. Например, потушить стручковую фасоль в сливках (сметане). Или обжарить на растительном масле стручки с тыквой и кабачками. А вот рецепт приготовления замороженной стручковой фасоли понятен не всем. Хотя это очень просто!

Ингредиенты
  • 1 упаковка стручков (400 г),
  • растительное масло,
  • 1 зубок чеснока,
  • 1 ст. л. масла гхи или сливочное,
  • соль

Рецепт приготовления стручковой фасоли замороженной

Замороженную фасоль я сразу кладу на сковородку. Заранее не размораживаю, не вижу в этом смысла. И экономлю свое время.

Разогреваю растительное масло (2-3 ст.л.) на сковороде. Выкладываю сразу всю упаковку стручков. Накрываю крышкой. И тушу (масло смешивается с водой). Сначала все потушится в таком соке, а когда вода выпарится, то можно слегка подрумянить спаржу.

Через 5-6 минут добавляю мелко нарезанный чеснок. Соль. Снова накрываю крышкой.

И тушу еще 3-5 минуток, чтобы стручки наверняка приготовились.

Выключаю плиту. Кладу в сковороду 1 ложку масла гхи.

К моменту выключения сковороды вода в бобовых полностью выкипает.

Приятного аппетита!

Советы, как вкусно приготовить гарнир из стручковой фасоли

  1. Не обязательно размораживать стручки. Их можно отправить на сковороду прямиком из упаковки. Бобовые прекрасно потушатся под крышкой в собственном соку.
  2. Промывать замороженную зеленую фасоль не нужно. Заморозка осуществляется в питьевой воде.
  3. Главное правило — не переварить. Хватит 4-6 минут, чтобы стручки приготовились. Останется структура, цвет.
  4. К фасоли лучше не добавлять иных специй, кроме чеснока. Так как специи заберут на себя весь вкус.
  5. Тушить или жарить стручки можно на растительном масле, сливочном или гхи. Последнее придаст приятный, нежный вкус гарниру.

klassnie.ru

быстро и вкусно — Нескучные Домохозяйки

Содержание статьи:

Чем накормить своих любимых домочадцев — вкусным, легким и полезным? Для решения поставленной задачи пригодится рецепт стручковой фасоли на гарнир. Перепишите в свою кулинарную тетрадь рецепты блюд, представленные в статье. У вас всегда найдется чем порадовать любимых.

С чем ее едят и где берут

Стручки фасоли отлично сочетаются с курицей и прочими видами мяса, с сыром, картофелем и другими ингредиентами, не имеющими сладкого вкуса. Не нужно думать, будто рецепт зеленой фасоли на гарнир трудно воплотить в реальность из-за сложностей с приобретением овоща. Сегодня для кулинаров нет географических преград и приобрести упаковку спаржевой фасоли вовсе не представляет трудности. Практически каждый супермаркет рад предложить ее своим потребителям. Разыскивайте спаржевую фасоль в отделах с замороженными овощными смесями.

С сыром

Вам будет интересно:Бризоли с куриным фаршем: рецепт с фото, советы по приготовлению

Чтобы испытать рецепт стручковой фасоли на гарнир, подготовим следующие ингредиенты:

  • Килограмм стручковой (спаржевой) фасоли. Если у вас имеется возможность готовить свежую – прекрасно. Для тех, кто не имеет такой возможности, для рецепта стручковой фасоли на гарнир может использовать продукт из супермаркета, предварительно разморозив его.
  • Морковь – 1 штука.
  • Средняя репчатая луковица.
  • Сыр твердых или полутвердых сортов – 50 грамм.
  • Сметана – 2 столовые ложки.
  • Сухари панировочные – 2 столовые ложки.
  • Соль – по вкусу.
  • Постное масло – для обжаривания.

    • Стручковая фасоль на гарнир: рецепт приготовления пошагово

    Подготовим все продукты: вымоем морковь, разморозим фасолевые стручки, промоем их в холодной воде. Луковицу освободим от всего несъедобного и тоже ополоснем в воде. Сыр трем на терке средней или мелкой фракции.

    Подойдет для данного рецепта гарнира стручковая фасоль зеленая или того цвета, что у вас имеется в наличии – не принципиально. Срезаем кончики стручков и делим каждый пополам (поперек).

    В кастрюлю насыпаем фасолевые стручки и заливаем холодной водой, чтобы жидкость покрыла овощи на три-четыре сантиметра. Ставим посуду на плиту и варим основу для гарнира пять минут после закипания. С готовой фасоли сливаем воду. Овощи измельчаем любым предпочтительным способом. Наливаем в сковороду с высокими бортами постное масло. Обжариваем лук и морковку вместе.

    Добавляем готовую фасоль к этим овощам и смешиваем прямо в сковороде. Солим, опираясь на собственные вкусовые предпочтения. Вводим сметану. Снова перемешиваем. Накрываем блюдо крышкой и тушим его 10 минут на медленном огне. По прошествии времени добавляем в посуду с овощами всю норму панировочных сухарей. Гарнир готов! При подаче не забудьте посыпать тертым сыром.

    Рецепт приготовления стручковой замороженной фасоли на гарнир

    Этот вариант, пожалуй, один из самых простых и бюджетных. Перечень продуктов, нужных для воплощения рецептуры в реальную жизнь, тому подтверждение:

    • заморозка из спаржевой фасоли – 400 грамм;
    • лук белый или красный – 1 штука;
    • чеснок (в зависимости от вкусовых предпочтений) – от 2 до 5 зубцов;
    • молотый перец (черный) – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • масло постное, при желании можно использовать оливковое.

    Как готовить

    В кастрюле кипятим воду и солим жидкость по вкусу. Насыпаем в кипяток фасолевые стручки. Размораживать их необязательно. Дожидаемся повторного закипания воды и теперь варим спаржевую фасоль три-четыре минуты.

    Чтобы цвет овоща остался более ярким, нужно подготовить ледяную воду. Кипяток сливаем из кастрюли и выкладываем как можно быстрее стручки в холодную воду.

    Очищаем луковицу и чеснок, измельчаем их. Обжариваем лук на прогретом постном масле до готовности. О том, что он готов, сообщит ярко-золотистый цвет. В сковороду отправляем фасоль (без воды), подсаливаем, сдабриваем чесноком и перцем. Перемешиваем все ингредиенты. Обжариваем на умеренном огне, периодически помешивая. Время приготовления – 3–5 минут при закрытой крышке.

    Снимаем посуду с готовым гарниром с плиты и оставляем на две минуты для пропитывания ароматами чеснока и перца. Можно подавать на стол.

    Обжаренная спаржевая фасоль для гарнира к отварному или тушеному мясу

    Для блюда нужна упаковка стручковой фасоли. Мука – в зависимости от исходной массы основного продукта, но не менее половины стакана. Постное масло, рафинированное – для обжаривания стручков.

    Варим фасоль в кипящей соленой воде на умеренном огне не менее десяти минут. При погружении не размораживайте продукт, бросайте как есть: прямо с инеем. Готовые стручки обливаем холодной водой (для сохранности цвета). Посыпаем их мукой с небольшим добавлением соли, так чтобы каждый фасолевый стручок оказался весь окутан ею.

    Раскаляем на сковородке три-пять больших ложек постного жира и отправляем жариться фасоль. Готовим на умеренном огне. Не злоупотребляйте перемешиванием стручков, пусть они хорошо подрумянятся. Не накрывайте посуду крышкой: нам нужен обжаренный продукт, а не тушеный.

    Как только спаржевая фасоль красиво обжарится, можно подавать гарнир на обеденный стол.

    Источник

    domochozyayki.ru

    Фасоль стручковая замороженная: рецепты приготовления с фото

    Спаржевая фасоль, или стручковая, заслуживает немало внимания, при небольшой калорийности она содержит в себе максимум полезных веществ и соединений. Кроме общего полезного влияния на организм она входит в состав некоторых диет. Поскольку свежую бывает тяжело достать, хороший выход для  употребления это — фасоль стручковая замороженная,  рецепты приготовления которой ничем не отличаются,  и она продается в магазинах намного чаще.

    Кроме того, свежая фасоль — это сезонный продукт, а купить замороженную можно круглый год. При покупке мороженной спаржи следует обратить внимание на то, чтобы она не имела слишком темный цвет, это говорит о повторной заморозке. В отличии от той, которую заморозили впервые, при повторной заморозке она теряет все свои витамины и полезные свойства. Поэтому, если ее оттаяли, обязательно нужно что — то из нее готовить.

    Стручковая фасоль замороженная: как готовить

    Можно приготовить различные блюда из стручковой  замороженной фасоли : супы, тушенные, жаренные или вареные блюда. С ней готовят закуски, она подходит для гарниров, отваривают и подают ее как самостоятельное блюдо, кроме того, она готовиться недолго. В таком виде ее можно использовать для гарнира.

    • Фасоль часто входит в состав овощей для супа или для салата, поэтому можно смело использовать ее для их приготовления, например, даже для «Оливье», или готовить с ней овощные супы. Диетический овощной суп можно приготовить на масле, а вместо набора овощей использовать по возможности свежие овощи.

    • Если фасоль замораживалась в домашних условиях, то при готовке следует обратить внимание на плодоножку. Она должна отсутствовать, а если же осталась, перед приготовлением ее нужно удалить. Также нужно срезать основу плодоножки. Для большинства салатов и вторых блюд фасоль нарезают на части, так же поступают и при готовке супов.

    • Фасоль нельзя готовить в алюминиевой посуде, она потеряет свой природный цвет. Кроме этого, нельзя готовить ее слишком долго — кроме того, что она развариться, будут потеряны свой цвет и полезные свойства.

    • Если спаржа упакована в пачки, ее обязательно нужно промыть под горячей водой перед приготовлением и убедиться, что на стручках не осталось льда. В конечном итоге, это может привести к тому, что стручки разварятся, так как если в кипящую воду опустить фасоль со льдом, то время варки из-за резко пониженной температуры увеличиться, а готовить спаржу дольше 5 — 7 минут не следует.

    Сколько варить стручковую фасоль замороженную до готовности

    Варится замороженная фасоль сравнительно недолго. Если она не размораживалась, ее можно опустить в кипящую воду максимум на 5 — 7 минут, за это время она успеет полностью приготовиться. Если же варить ее дольше, то потеряются полезные свойства, внешний вид, так как она поменяет цвет и структуру, быстро разварится и станет не вкусной, если останется съедобной.

    Размороженную фасоль следует варить еще меньше, так как после опускания ее в воду процесс закипания займет меньше времени. Готовить до готовности следует в подсоленной воде. Соли нужно на 2 литра воды около столовой ложки, ее добавляют в воду до закипания.

    Чтобы после приготовления сохранить цвет продукта, сразу после отваривания ее нужно откинуть на дуршлаг, а потом окунуть в холодную воду со льдом. Так, зеленый цвет фасоли сохраниться и не станет болотным или темным.

    Как приготовить стручковую фасоль замороженную на сковороде вкусно

    Приготовить этот вид бобовых на сковороде можно как самостоятельное блюдо, так и в составе комбинированного гарнира. Например, нередко фасоль готовят на сковороде с добавлением грибов, яиц, мяса или овощей.

    Фасоль стручковая жареная имеет низкую калорийность, на 100 грамм продукта приходится всего 80 -100 ккал. Один из несложных, но очень вкусных рецептов жареной спаржи, это обжаренные  вареные стручки в кляре.

    Жареная стручковая фасоль в кляре

    Список ингредиентов:

    • полкилограмма спаржевой фасоли,

    • полстакана воды,

    • масло для обжаривания,

    • одно яйцо,

    • неполный стакан муки

    • щепотка соли.

    Последовательность приготовления:

    1. Приготовить кляр. В глубокой посуде смешивают яйцо, муку, воду и соль. Тесто можно перемешать миксером, чтоб не образовалось комочков от смешивания муки и воды.

    2. В кипящую подсоленную воду кинуть не размороженную спаржу и варить несколько минут, после слить воду, откинув спаржу на дуршлаг и остудить в ледяной воде.

    3. Окунуть каждый стручок спаржи в кляр. Для этого рецепта можно не разрезать длинные стручочки, разве только они не помещаются на сковороду.

    4. На сковороду выкладывать по одному стручку в кляре, обжаривать с двух сторон, пока образовавшаяся корочка не станет румяной.

    5. Остудить и подавать как отдельное самостоятельное блюдо, украшенное веточками петрушки.

    Приготовленная на сковороде этим способом спаржа может подаваться и горячей, и холодной. В горячем виде ее подают на обед или ужин, с удовольствием едят дети. Если же фасоль готовят в качестве закуски, можно часть воды в кляре заменить на пиво — корочка станет более хрустящей. Естественно, приготовленную таким способом спаржу не рекомендуют подавать детям.

    Спроси у повара!

    Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

    Как приготовить стручковую фасоль замороженную на гарнир вкусно

    Фасоль на гарнир можно приготовить обжарив ее после отваривания, или с добавлением других ингредиентов. Например, можно отварить, а потом обжарить стручки с добавлением лука и сметаны, или сметаны и чеснока. Многое зависит от вкусов и возможностей. Можно обжаривать стручки вместе с шампиньонами. Также спаржу готовят с добавлением других овощей.

    Гарнир из стручковой фасоли с тушенными помидорами

    Список ингредиентов:

    • полтора стакана стручковой фасоли,

    • один пучок зелени,

    • ложка уксуса,

    • шесть помидоров черри,

    • четыре зубчика чеснока,

    • несколько ложек растительного масла,

    • четыре луковицы,

    • соль

    • перец черный молотый на кончике ножа.

    Пошаговое приготовление:

    1. Фасоль отварить (как это сделать, описано в этой статье выше) и остудить. Каждый стручок разрезать в ширину на 2-3 части, в зависимости от его длины.

    2. На сковороде обжарить лук, заранее почищенный и порезанный полукольцами (можно мелкими квадратиками), до прозрачности на раскаленном растительном масле.

    3. Помидоры разрезать пополам, и слегка протушить на раскаленной сковородке. Добавить к ним обжаренный лук и фасоль отваренную.

    4. Зелень промыть, удалить вялую, мелко нарезать, оставив одну — две веточки для украшения.

    5. Очищенный чеснок с помощью пресса раздавить.

    6. Зелень и чеснок добавить к овощам,  а также черный перец, уксус и соль, довести до полной кулинарной готовности.

    7. Подавать такой гарнир следует украсив его веточкой свежей зелени. Он прекрасно подходит к рыбе или мясу.

    Это один из способов как приготовить гарнир из фасоли замороженной. Также можно приготовить так: отваренную спаржу обжарить с луком, а после приготовления посыпать тертым сыром, оставить на сковороде до полного растапливания сыра. Такой гарнир готовиться быстрее.

    Салат из замороженной стручковой фасоли

    Также спаржа широко используется при приготовлении салатов, как мясных, так и овощных. Ниже будут рассмотрены несколько рецептов приготовления овощных салатов.

    Салат из лука и спаржевой фасоли

    Список ингредиентов:

    • 150 граммов лука сладкого маринованного,

    • маленькая пачка ржаных сухариков,

    • полкилограмма спаржевой фасоли,

    • 2 столовые ложки соевого соуса,

    • щепотка соли.

    Последовательность приготовления:

    1. После отваривания спаржу остудить в посуде со льдом. К охлажденной фасоли добавить лук (если он мариновался не полукольцами, предварительно разрезать).

    2. Ржаные сухарики измельчить в закрытой пачке с помощью скалки, высыпать в посуду с луком и спаржей.

    3. Заправить солью и соевым соусом.

    Этот салат будет отличным дополнением к морской рыбе, птице или отварному мясу. Для него лучше использовать целые  фасолевые стручки. Но если же стручочки слишком длинные, лучше разрезать их пополам, но не слишком мелко.

    Салат из спаржевой фасоли и редиски

    Список ингредиентов:

    • 300 грамм редиски,

    • 500 грамм замороженной фасоли,

    • по одному пучку зелени кинзы и петрушки,

    • два зубчика чеснока,

    • оливковое масло для заправки.

    Как готовить:

    1. Спаржу отваривают, крупную — разрезают пополам.

    2. Редиску промыть, обрезать концы, нарезать кружочками 2 миллиметра толщиной.

    3. Зелень кинзы и петрушки промыть и мелко порубить. Если зелень была охлажденной и поэтому немного вялая, освежить ее можно положив в подкисленную лимонной кислотой или уксусом воду на несколько минут, после чего ее можно использовать.

    4. Очищенный чеснок раздавить прессом.

    5. Смешать все ингредиенты в салатнице и заправить оливковым маслом.

    Такое блюдо лучше всего готовить весной, когда появляется редиска — в таком случае салат будет иметь в себе много витаминов, которых как раз не хватает после зимы. Если фасоль была правильно отварена и остужена, тогда яркие цвета салата сделают его еще аппетитнее.

    Постные блюда из стручковой фасоли замороженной просто и вкусно

    Этот фасолевый вид богат на растительный белок, поэтому тем, кто не ест мясо, рекомендуют включать в меню блюда из бобовых, можно приготовить как в качестве салата, так и основного блюда.

    Стручковая фасоль с грибами: рецепт

    Список ингредиентов:

    • 400 грамм фасоли,

    • одна луковица,

    • пару столовых ложек растительного масла,

    • пучок зелени,

    • три зубчика чеснока,

    • 200 грамм шампиньонов и соль.

    Приготовление:

    1. Подготовленные грибы порезать и обжарить вместе с мелко посеченным луком. Сковорода должна быть достаточно раскаленной, тогда продукты обжарятся быстро и не впитают лишний жир.

    2. Когда грибы полностью готовы, в сковороду засыпать мороженную фасоль. Ее не нужно предварительно размораживать или варить. Спаржу тушат в сковороде до испарения воды, периодически помешивая.

    3. Чеснок очень мелко порубить, зелень промыть и также порезать.

    4. Когда фасоль готова, выключить плиту и добавить чеснок и соль, закрыть крышкой на 5 минут, за это время впитается аромат специй.

    5. Блюдо посыпать измельченной зеленью.

    Так можно приготовить самостоятельное блюдо из фасоли. Вариантов, как это сделать, действительно много. Например, можно приготовить овощной салат из замороженной фасоли.  При приготовлении салатов можно экспериментировать, заменяя недостающие продукты  на имеющимися в наличии. Так даже лучше и вкуснее может получится фасоль стручковая замороженная.

    Рецепты приготовления позволяют использование зелени в блюдах из спаржи, можно заменять один их вид на другой. Например, поскольку кинза имеет острый вкус, те, кому он не нравится, могут поменять его или исключать из рецепта. Поэтому  фасолевые блюда готовить не сложно, их можно включить в повседневное меню.

    organikeda.com

    Приготовление замороженной стручковой фасоли — видео рецепты в домашних условиях

    Из замороженной стручковой фасоли можно приготовить салат, суп, гарнир. 

    Гарнир из замороженной стручковой фасоли

    Ингредиенты:

    700 г замороженной фасоли
    1 ч. ложка лимонного сока
    50 г сливочного масла
    перец, соль, зелень петрушки

    Как готовить гарнир из замороженной стручковой фасоли:

    1. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Положите соль, замороженную стручковую фасоль. Готовить ее нужно не дольше 8 минут с момента закипания. 

    2. Откиньте фасоль на дуршлаг. Затем налейте в кастрюльку холодную воду и поместите в нее дуршлаг со стручками на несколько минут. 

    3. В результате фасоль восстановит структуру и цвет. Перед подачей на стол подогрейте стручки на сковородке, чтобы выпарилась жидкость. 

    4. Затем положите сливочное масло, лимонный сок, зелень, перец.

    В салате этот продукт сочетается с зеленым горошком, помидорами, кукурузой, луком, брокколи, грибами, рыбой, мясом. 

    Быстрый суп из обыкновенный фасоли. Смотрите видео!..

    Салат «Быстрый»

    Ингредиенты: 

    150-200 г замороженной стручковой фасоли
    2 свежих огурца среднего размера
    3 яйца
    оливковое масло
    перец, соль – по вкусу

    Как приготовить салат «Быстрый»:

    1. Вскипятите воду, слегка ее подсолите, опустите стручки замороженной фасоли и варите ее не дольше 5 минут. Чтобы фасоль сохранила яркий цвет, промойте ее после варки холодной водой, поместив ее в дуршлаг. 

    2. Затем дайте стечь лишней воде. Нарежьте огурцы тонкой соломкой (толщиной в 5-7 мм). Отварите вкрутую яйца, охладите их. 

    3. Разрежьте каждое яйцо пополам, а затем каждую половинку – на ломтики. Соедините все ингредиенты, поперчите и посолите. 

    4. Сбрызните салат лимонным соком и заправьте оливковым маслом.

    Суп с замороженной стручковой фасолью готовят на мясном бульоне с добавлением других овощей. 

    Суп из замороженной фасоли

    Ингредиенты: 

    150 г замороженной стручковой фасоли
    1 куриный окорочок
    150 г цветной капусты (свежей или замороженной)
    100 г замороженного зеленого горошка
    2-3 картофелины
    1 луковица
    1 морковка
    перец, соль, лавровый лист – по вкусу. 

    Как готовить суп со стручковой фасолью:

    1. Положите куриный окорочок в кастрюлю, добавьте 1 целую очищенную луковицу и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите воду до кипения, убавьте огонь, удалите пену и варите бульон 40 мин. 

    2. Подготовьте овощи: очистите и нарежьте кубиками морковь и картофель. Как только окорочок сварится, выложите его на тарелку. 

    3. Положите в кастрюлю овощи: морковь, картофель, зеленый горошек, цветную капусту. Доведите бульон до кипения и варите 15 минут. 

    4. Отделите куриное мясо от костей, измельчите и положите в суп вместе с замороженной фасолью. Добавьте соль, перец, пару листиков лаврушки. 

    5. Доведите до кипения, поварите 2 минуты, снимите с огня, оставьте настояться в течение 10 минут.

    Стручковая фасоль с мясом
    Ингредиенты:
    400 г свинины или куриной грудки
    400 г фасоли
    1 ст. ложка томатной пасты
    перец, соль – по вкусу

    Как готовить стручковую фасоль с мясом:

    1. Прокрутите мясо через мясорубку. Нагрейте сковородку, налейте в нее растительное масло, положите фарш и жарьте его в течение 10 минут, время от времени помешивая.
    2. Добавьте замороженную стручковую фасоль, перемешайте, положите томатную пасту, соль, перец и немного кипятка.
    3. Жидкость не должна полностью покрывать фарш. Накройте блюдо крышкой и тушите в течение 10 минут.

    domashniy.ru

    Гарнир из стручковой фасоли. Как готовить стручковую фасоль

    Сегодня я предлагаю Вам приготовить гарнир из зеленой стручковой фасоли.

    Этому замечательному рецепту меня научила мама моего супруга.

    Это очень простое блюдо, на приготовление которого у Вас уйдет около 20-ти минут, прекрасно сочетается с практически любым блюдом из мяса, птицы или рыбы. Приготовленную таким способом стручковую фасоль можно подавать в качестве гарнира или горячего салата.

    Стручковую фасоль можно использовать свежую или замороженную.

    Свежую фасоль нужно помыть, замочить на 10-20 минут в воде комнатной температуры, слить воду, а затем обрезать хвостики. Фасоль лучше разрезать на 2-3 части, так она будет эстетичнее смотреться на тарелке, да и перемешивать ее будет удобнее. Свежую фасоль кладем в кипящую соленую воду и отвариваем 4-5 минут после закипания.

    Замороженную фасоль нужно класть в кипяток не размораживая. При желании ее так же можно разрезать на 2-3 части, это легко сделать если вынуть фасоль из морозилки и подержать при комнатной температуре 5-15 минут, в зависимости от температуры в морозильной камере. После закипания замороженную фасоль нужно отваривать 2-3 максимум 4 минуты.

    Фасоль нужно варить в соленой воде. У меня на 2 литра воды ушла 1 ст. л. соли, но соль бывает разная, так что лучше ориентируйтесь по вкусу.

    Количество лука и чеснока в рецепте можно менять по своему вкусу.

    P.S.: Такую фасоль можно готовить на постный стол.

    Ингредиенты рецепта «Гарнир из стручковой фасоли»

    • Стручковая фасоль — 400 г
    • Репчатый лук — 100 г
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Оливковое масло — 2 ст. л.
    • Соль — 1 ст. л.
    • Вода — 2 л
    • Черный молотый перец — 3 щепотки

    Рецепт приготовления  гарнира из стручковой фасоли

    1. Стручковую фасоль кладем в кипящую соленую воду (на 2 литра воды приблизительно 1 ст. л. соли). Если Вы используете свежую фасоль, то ее нужно помыть, обрезать хвостики и разрезать на 2-3 части. Если Вы используете замороженную фасоль, то ее можно сразу, не размораживая, кидать в кипящую воду.

    2. После закипания свежую фасоль нужно отваривать 4-5 минут, а замороженную 2-3 минуты.

    3. С отваренной фасоли нужно слить воду. Для того чтобы сохранить насыщенный зеленый цвет, фасоль можно сразу из кипящей воды переложить в ледяную воду (желательно со льдом).

    4. Чеснок очистить и удалить из него сердцевину. Чеснок мелко покрошить или пропустить через пресс.

    5. Репчатый лук очистить и покрошить мелкими кубиками.

    6. На разогретом оливковом или любом другом растительном масле обжариваем репчатый лук.

    7. Репчатый лук обжариваем до золотистого цвета. Лук лучше всего обжарить до готовности, ну или практически до готовности.

    8. Добавляем к обжаренному луку отваренную стручковую фасоль.

    9. Обжариваем фасоль на среднем огне, добавляем черный молотый перец все хорошо перемешиваем. Фасоль нужно обжаривать в течении 2-4 минут под крышкой, не забывая ее помешивать. Попробуйте фасоль на вкус и при необходимости добавьте соль или перец.

    10. Добавляем измельченный чеснок.

    11. Все хорошо перемешиваем, накрываем фасоль крышкой и убираем с огня.

    12. Оставляем фасоль на 3-5 минут настоятся и подаем на стол.

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт Гарнир из стручковой фасоли

    delo-vcusa.ru

    Как приготовить замороженную стручковую фасоль на гарнир

    Замороженные овощи позволяют даже зимой готовить полезные, витаминные блюда. Как правильно приготовить вкусный гарнир из замороженной стручковой фасоли, чтобы сохранить все полезные вещества в продукте? Сколько времени требуется для приготовления блюд?

    Из стручковой свежей или замороженной фасоли можно приготовить множество блюд

    Из стручковой зеленой фасоли готовят гарниры, салаты. Она хорошо сочетается с другими овощами, рыбой, мясом. Для приготовления можно использовать его как в свежем, так и в замороженном виде.

    Как приготовить гарнир из стручковой фасоли

    Замороженную стручковую фасоль можно приготовить на пару, сварить, обжарить. Блюда готовят на сковороде, в духовке или мультиварке. Для приготовления вкусного и полезного гарнира требуется минимум продуктов и времени.

    Не все хозяйки знают, сколько времени нужно предварительно варить стручковую замороженную фасоль. Продукт нужно класть в кипящую воду в неразмороженном виде, после закипания варить 2-4 мин. Или просто предварительно разморозить при комнатной температуре, после промыть проточной водой.

    В вопросе, сколько стручковой фасоли нужно, чтобы приготовить гарнир, отталкивайтесь от количества порций. На небольшую семью достаточно 200-400 г замороженного продукта.

    В среднем на приготовление гарнира из стручковой замороженной фасоли уходит полчаса. Чтобы сохранить яркий зеленый цвет стручков фасоли, ее сразу из кипятка нужно поместить в емкость с ледяной водой.

    Рецепты блюд

    Стручковая зеленая фасоль – прекрасный вариант быстрого гарнира для семейного ужина.

    С томатами и яйцами

    В кипящую воду засыпать 400 г замороженных стручков, проварить 4 мин., откинуть на дуршлаг. Лук мелко нарезать, пассеровать на сковороде до полуготовности, добавить фасоль. Очистить от кожицы, мелко порезать 2 средних томата, добавить к остальным овощам.

    Овощную смесь обжаривать 5 мин. на огне средней мощности. В отдельной миске немного взбить вилкой 6 яиц с солью и специями, залить овощи, быстро перемешать, тушить под крышкой 5 мин.

    Рецепт в духовке

    Овощную запеканку можно готовить в духовке. Предварительно обжаренные овощи выложить в форму для запекания, 6 яиц взбить с 50 мл молока или сметаны, залить овощи, посыпать тертым сыром. Чтобы приготовить такое блюдо, нужно примерно 10 минут, до появления аппетитной корочки.

    В стручковую зеленую фасоль можно смело добавлять любые сезонные овощи – баклажаны, кабачки, болгарский перец, цветную капусту и брокколи. От этого гарнир станет еще полезнее и вкуснее.

    Как приготовить стручковую фасоль в мультиварке

    Рецепт тоже несложный:

    1. Промыть 500 г замороженного продукта под проточной водой.
    2. Луковицу и морковь среднего размера очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь – тонкой соломкой. Помидор и болгарский перец нарезать кубиками.
    3. В чаше мультиварки разогреть 10 мл растительного масла, обжарить овощи 6 минут. Добавить томаты и перец, специи, продолжать обжаривать.
    4. Через 7 минут высыпать зеленые стручки, перемешать, готовить еще 10 минут.
    5. В конце добавить зелень, немного измельченного чеснока. Выключить мультиварку через 5 минут.
    Легкий салат

    Отварить 3 минуты в подсоленной воде 200 г стручковой фасольки, она должна оставаться немного хрустящей. Отварить вкрутую 3 яйца. Порезать фасоль, болгарский перец и яйца небольшими кусочками. Добавить соль, немного черного перца. Для заправки смешать 30 мл оливкового масла, 5 г дижонской горчицы и 5 мл лимонного сока. Заправить салат, дать настояться 5 минут.

    С мясом

    Из полезных стручков можно приготовить не только гарнир, но и полноценный ужин. Измельчить 3 зубчика чеснока и 1 небольшую луковицу, пассеровать на смеси из растительного и сливочного масла. Приготовить фасоль – сварить ее до полуготовности. Нарезать мелкими кусочками 500 г мяса (можно брать любое), добавить в сковороду к луку. Тушить до готовности, можно добавить немного воды.

    К готовому мясу добавить зеленые стручки, очищенный и порезанный на кубики помидор, немного жгучего перца. Завершающий этап – посыпать блюдо измельченными грецкими орехами, молотым имбирем и сушеной мятой.

    Сколько полезных веществ содержится в стручковой фасоли

    Стручковая разновидность фасоли содержит в большом количестве клетчатку, серу, магний, хром. В ней много углеводов, практически нет жиров, мало калорий, что делает ее незаменимой для диетического питания. В состав входит аргинин – вещество, которое контролирует уровень сахара в крови. Поэтому стручковую свежую или замороженную фасоль рекомендуют людям, страдающим от сахарного диабета.

    Белки, которые содержатся в стручковой разновидности фасоли, схожи с протеинами животного происхождения. Она может стать достойной альтернативой мясу во время поста или для вегетарианцев.

    Полезные свойства продукта:

    • нормализует работу желудка и кишечника;
    • выводит из организма токсины;
    • устраняет усталость;
    • улучшает потенцию;
    • укрепляет защитные функции организма, устраняет воспалительные процессы;
    • улучшает эластичность сосудов.

    Стручковая фасоль содержит фолиевую кислоту, которая нормализует гормональный фон женщины. В период полового созревания, во время беременности, климакса и беременности нужно обязательно включать ее в рацион.

    Много в составе и витаминов – бета-каротин, аскорбиновая кислота, все представители витаминов группы B. Благодаря наличию в составе гистидина полезны зеленые стручки детям.

    Используют продукт и в лечебных целях. Он обладает мочегонным и слабительным эффектом, благотворно влияет на нервную систему, улучшает кроветворение. Помогает при воспалительных в организме, способствует омоложению.

    В фасоли содержится токсичное вещество – феназин, который разрушается под воздействием высоких температур. Поэтому ее нельзя употреблять в сыром виде. Противопоказаны зеленые стручки при подагре, гастрите, язвах, во время обострения панкреатита.

    Замороженная зеленая фасоль позволяет приготовить быстро и вкусно множество полезных и низкокалорийных гарниров и салатов. Продукт можно использовать самостоятельно. В сочетании с яйцами получится яркая запеканка, а если добавить овощи – сочное, аппетитное рагу.

    osobnyachkom.ru

    Стручковая фасоль на гарнир: как приготовить замороженную, вкусно, на сковороде, зеленую

    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Одноклассники

    Google+

    Гарнир из замороженной стручковой фасоли – это очень вкусное и питательное дополнение к мясу. В гарнире из стручковой фасоли содержится кладезь витаминов и питательных веществ. Можно подать просто вареную, а можно смешать с приправами или другими продуктами, которые обогатят вкус и гарнир получиться ещё лучше.

    Рецепт гарнира из стручковой фасоли

    • 400 грамм мороженной стручковой фасоли;
    • 2 яйца;
    • ¼ стакана молока;
    • 30 грамм сливочного масла;
    • соль и перец по вкусу.

    Как приготовить гарнир из стручковой фасоли

    Замороженную фасоль размораживать не нужно, как закипит вода, воду посолим и спустим ее в кастрюлю, с момента закипания варим 4 минуты.

    Пока стручковая фасоль варится, разобьём в миску 2 яйца, посолим и поперчим

    Взобьём вилкой, добавим, молока и смешаем яйца с молоком

    Отваренную фасоль откинем на дуршлаг и обдадим холодной водой из крана, дадим воде стечь.

    В сковороде растопим сливочное масло, в масле прогреем фасоль

    Зальём яично-молочной смесью и постоянно помешивая, доведём до готовности.

    Накроем сковороду крышкой, отключим огонь и дадим пять минут постоять.

    Наш вкусный гарнир из стручковой фасоли готов. Накладываем в тарелку и подаём к столу

    Этот гарнир прекрасно подходит к мясу, рыбе или курице. У меня гарнир из стручковой фасоли с отбивными из свинины, в панировке.

    Теперь Вы знаете как приготовить стручковую фасоль замороженную на гарнир быстро и вкусно.

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт

    Вкусный видео рецепт стручковой фасоли на гарнир:

    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Одноклассники

    Google+

    eshpeydelay.ru

    Как приготовить замороженную стручковую фасоль – 4 пошаговых рецепта

    Замороженная стручковая фасоль используется как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо. Готовая фасоль прекрасно гармонирует по вкусу с мясом, птицей или рыбой. За 20 минут можно приготовить постное и сытное кушанье в домашних условиях.

    Классический рецепт на гарнир

    Вареная стручковая фасоль – один из самых простых гарниров ко второму, салату или супу. Не содержит жиров и обладает полезными свойствами для пищеварения.

    • фасоль стручковая 400 г
    • чеснок 2 зуб.
    • масло оливковое 3 ст. л.
    • перец черный молотый 2 г
    • соль ½ ст. л.

    Калории: 37 ккал

    Белки: 2.6 г

    Жиры: 0.1 г

    Углеводы: 5.9 г

    • Вылить воду в широкую эмалированную кастрюлю и поставить на плиту.

    • Пока вода закипает, достать замороженную фасоль, переложить в дуршлаг, обдать кипятком и слить жидкость.

    • Если стручки слишком крупные, разрезать на более мелкие части.

    • Кипящую воду посолить, выложить основной ингредиент и проварить 5 минут. Затем вынуть стручки из воды и жарить на среднем огне 3 минуты.

    • Добавить чеснок, измельченный прессом, перец и масло.

    • Готовый гарнир накрыть крышкой и оставить томиться на 5 минут.

    Преимущество классического рецепта – не требуется разморозка. Благодаря соленой воде в стручках сохранятся все витамины и полезные вещества.

    Приготовление на сковороде с яйцом

    Готовая тушеная фасоль с яйцами получается очень сочной. В составе содержится оптимальное количество белка для полноценного завтрака.

    Ингредиенты:

    • стручковая фасоль – 500 г;
    • яйца куриные – 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • растительное масло – ½ ч. л.;
    • соль, перец – по вкусу.

    Как готовить:

    1. Промыть фасоль водой и нарезать на части. Чем меньше размер, тем быстрее приготовится блюдо. Лук очистить от шелухи и измельчить для обжарки.
    2. Подготовить сковороду для тушения: поставить на огонь, смазать маслом.
    3. Обжарить лук до золотистой корочки, выложить стручки и залить водой, чтобы жидкость не закрывала их полностью.
    4. Добавить соль, молотый перец и размешать.
    5. Тушить 20 минут периодически перемешивая. После влить взбитые яйца и готовить еще 10 минут на малом огне.

    К моменту добавления яиц вода должна испариться. Если фасоль еще жесткая, добавить немного воды и готовить до мягкого состояния. Чтобы блюдо не разварилось до кашеобразной массы и стручки остались целыми, излишки воды слить, а сковороду поставить на низкий огонь.

    Как приготовить стручковую фасоль в духовке

    Для приготовления в духовке используется замороженная стручковая фасоль, которая не требует дополнительной обработки. В расфасованных пакетах из магазина находятся уже очищенные и сортированные овощи.

    Ингредиенты:

    • стручковая фасоль – 1 кг;
    • вода – 2 л;
    • масло сливочное – 70 г;
    • мука – 50 г;
    • молоко – 1 л;
    • сыр твердый – 100 г;
    • соль – 1 ст. л.;
    • лимонная цедра – 1 ст. л.

    Приготовление:

    1. Вылить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Когда закипит, посолить и добавить стручки. Через 5 минут слить жидкость и выложить вареную стручки на форму для запекания, смазанную сливочным маслом (20 г).
    2. Разогреть духовку до 200 °C.
    3. Размягчить сливочное масло в кастрюле, всыпать муку и перемешать. Затем добавить молоко, цедру и натертый сыр. Когда жидкость слегка загустеет, смешать с фасолью и поставить в духовку.
    4. Через 15 минут блюдо готово.

    Видео приготовление

    Если не оказалось лимонной цедры, ее заменит лимонный сок в таком же количестве. Для сервировки на каждую тарелку выложить порцию блюдо, посыпать сверху сухарями и сбрызнуть лимонным соком.

    Рецепт в мультиварке

    Рецепт похож на тушеную фасоль, но помогает сократить в несколько раз время непосредственного участия на кухне.

    Ингредиенты:

    • стручковая фасоль – 400 г;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • томатная паста – 2 ст. л.;
    • масло растительное – 2 ст. л.;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • кориандр – ½ ч. л;
    • соль – 1 ч. л.

    Приготовление:

    1. Фасоль разрезать на части, морковь измельчить на крупной терке, а лук нашинковать мелко.
    2. Смешать все ингредиенты в чаше, кроме томатной пасты.
    3. Поставить тушить на 30 минут. За 10 минут до готовности добавить томатную пасту и перемешать.

    Приготовление в мультиварке – диетический вариант, который подойдет даже тем, кто придерживается диеты и хочет снизить вес. Для любителей рецептов, насыщенных жирами, можно дополнительно обжарить лук и морковь перед добавлением в режиме «Жарка» или «Выпечка».

    Полезные советы

    Срок хранения замороженной стручковой фасоли составляет 6 месяцев. При употреблении после этого времени, продукт теряет полезные свойства и вызовет противоположный эффект.

    1. В стручковой фасоли содержится масса витаминов и микроэлементов, которые положительно влияют на нервную и пищеварительную системы человека.
    2. Не стоит употреблять ее в неограниченных количествах, особенно пожилым людям, и тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ (гастрит, язва).
    3. Во время варки нужно слить первую воду, чтобы после употребления в пищу, фасоль не вызывала газообразование.

    Замороженная стручковая фасоль обладает уникальными свойствами – в ней сохраняется больше полезных веществ, чем в свежей. Кроме того, на стручки не действуют токсины и испарения из окружающей среды. Она является низкокалорийным и диетическим продуктом питания, из которого легко приготовить гарниры, салаты и праздничные блюда.

     Загрузка …

    Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

    Забудем на сегодня о макаронах и картошке. И хотя это одни из самых популярных гарниров, их калорийность выше овощных в несколько раз! А вот низкокалорийный гарнир из брокколи – это прекрасная альтернатива для тех, кто хочет похудеть или предпочитает диетическое питание.

    Да и вообще рецепт гарнира из брокколи внесет разнообразие, ведь лапша, макароны и картошка уже всем приелись. Гарнир отлично сочетается как с мясом, так и рыбой.

    А о полезности блюда можно говорить часами. Во-первых, брокколи содержат большое количество антиоксидантов, которые предотвращают развитие рака и омолаживают. Во-вторых, в их составе имеется магний, а он положительно влияет на пищеварение, поэтому этот гарнир подойдет и для людей, страдающих гастритом и язвой желудка.

    Для рецепта можно использовать как замороженные, так и свежие брокколи и стручковую фасоль.

    Ингредиенты

    • Брокколи — 500 гр.
    • Фасоль стручковая — 200 гр.
    • Маленькая морковь
      (baby carrot) — 250 гр.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Соль
    • Оливковое масло — 2 ст. л.
    • Сок 1/2 лимона по желанию

    Инструкция

    1. Для приготовления гарнира я брала замороженные овощи – брокколи, стручковую фасоль и морковку.

      В первую очередь, возьмите 2 кастрюли, залейте воду и поставьте кипятиться. В одной кастрюле мы будем варить брокколи в подсоленной воде, а в другой – морковку и стручковую фасоль.

      Как вода закипела, кидаем в одну кастрюлю морковь и фасоль. Варим 7-8 минут до готовности.

    2. В другой кастрюле солим воду (добавляем 2 ч. л. соли), кидаем брокколи, варим около 7 минут.
    3. Брокколи и стручковую фасоль промываем под холодной водой. Таким образом, мы сохраним их красивый цвет.
    4. На сковороду наливаем оливковое масло, разогреваем. Чеснок пропускаем через пресс.
    5. Выкладываем овощи на сковороду, солим, мешаем. Уменьшаем огонь и обжариваем 2-3 минуты.
    6. Овощи выложить в отдельную посуду, посыпать петрушкой. По желанию можно полить гарнир соком половины лимона. Лично я не добавляю сок лимона, мне не очень нравятся кислые блюда… Так что смотрите сами.
    7. Приятного аппетита!


    Фритюрница с замороженной зеленой фасолью

    Если у вас мало времени, этот простой гарнир готов к подаче за считанные минуты. Приготовленные прямо из замороженных зеленых бобов для фритюрницы, они идеально приправлены.

    Последнее обновление: 15 июля 2021 г., Бетти Дэвис.

    Приготовьте замороженную стручковую фасоль легко и быстро во фритюрнице. Слегка приправленные, они готовы к употреблению в считанные минуты, и их легко сделать хрустящими или нежными, как вам нравится.

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику конфиденциальности здесь.

    С тех пор, как я купил фритюрницу, она стала одним из наиболее часто используемых приборов на моей кухне! Я использую его почти каждый день, и особенно люблю использовать его для овощных гарниров.

    Этот рецепт замороженных зеленых бобов для фритюрницы настолько прост и легок, что их можно приготовить за несколько минут с несколькими простыми приправами, и мне нравится, что он освобождает вашу плиту и не нагревает кухню.

    Не используйте кипяток и добавьте аромата стручковой фасоли!

    Не забудьте попробовать мои стейки из зеленой фасоли и чоризо, а также стейки из цветной капусты для фритюрницы!

    Почему вам понравится этот рецепт!

    • Быстро и просто: Готово к употреблению менее чем за 10 минут, это один из простых способов добавить немного овощей на тарелку.
    • Такие ароматные: Бланшировать стручковые бобы в воде несложно, но с помощью этого метода фритюрницы вы можете без особых усилий придать им великолепный аромат.
    • Отличная повседневная сторона: Этот рецепт отлично подходит для всех ваших ежедневных приемов пищи. Сделанные из нескольких простых ингредиентов, они хорошо сочетаются практически со всем!
    • Информация о диете: Эти зеленые бобы для фритюрницы являются веганскими, не содержат глютен и содержат мало углеводов, а также содержат много витаминов и минералов и являются низкокалорийными.

    Состав

    • Зеленые бобы: В этом рецепте используются замороженные зеленые бобы, хотя вы можете легко адаптировать его и для свежих.Это низкокалорийный овощ с высоким содержанием питательных веществ, включая витамины C и K, клетчатку и фолиевую кислоту.
    • Масло: Используйте масло высокой температуры нагрева с нейтральным вкусом, такое как рапсовое или овощное.
    • Приправы: Итальянская приправа, соль и перец.

    Как приготовить замороженные зеленые бобы во фритюрнице

    Обязательно прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт!

    • Смажьте бобы маслом и приправьте (фото 1).
    • Поместите в корзину фритюрницы (фото 2).
    • Готовьте до хрустящей корочки (фото 3).

    Варианты рецептов

    Эти замороженные зеленые бобы для фритюрницы — довольно простой гарнир, но вы можете легко смешать приправы по своему вкусу или блюду, которое подаете вместе с ними. Попробуйте немного разогреться хлопьями красного чили или любой другой сушеной специей или травой.

    Часто задаваемые вопросы

    Как долго варить замороженные зеленые бобы во фритюрнице?

    Важно отметить, что фритюрницы могут отличаться от модели к модели, поэтому время может немного измениться.Через 4 минуты мои бобы были почти полностью прожарены, примерно через 5-6 минут они были нежными и подходящими для подачи. Чтобы получить супер хрустящие бобы, подобные тем, что на фотографиях, я увеличил время до 10 минут, хотя видел рецепты до 13.

    Самое замечательное в фритюрницах — это то, что вы можете быстро и легко проверить продукты, просто вытащите корзину, слегка встряхните и достаньте фасоль, когда она станет идеальной на ваш вкус.

    Можно ли приготовить этот рецепт из свежих бобов?

    Да, это легко приспособить для приготовления свежих, а не замороженных бобов.Просто обрежьте кончики, прежде чем поливать маслом с приправами. Им потребуется меньше времени на приготовление, поэтому вы должны начать проверять их примерно через четыре минуты.

    Можете ли вы сделать их раньше времени?

    Их так быстро и легко приготовить, что лучше всего их готовить, но любые остатки хорошо хранятся в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы можете быстро нагреть их во фритюрнице до 370F в течение пары минут, чтобы подавать.

    Предложения по обслуживанию

    Замороженная зеленая фасоль в фритюрнице — отличный повседневный беспроблемный гарнир, ее можно подавать со всеми вашими любимыми блюдами из курицы, мяса, овощей и морепродуктов.Благодаря приправе, используемой с этими бобами, они отлично подходят для ваших любимых рецептов в итальянском стиле.

    Примечания к рецептам и советы

    • Зеленую фасоль перед приготовлением не нужно размораживать.
    • Встряхните корзину через 4 минуты, чтобы они приготовились равномерно.
    • Проверяйте зёрна каждые пару минут, чтобы получить именно то, что вам нравится. Через 10 минут они станут красивыми и хрустящими, но если вы предпочитаете более нежные, то они будут готовы примерно через 5–6 минут.

    Замороженные зеленые бобы так легко приготовить в фритюрнице, и мне очень нравится, что вы можете добавлять в них разные приправы на свой вкус. Sy ‘нет’ скучным бобам!

    Еще овощные гарниры

    Если вы пробовали этот рецепт, не забудьте оставить оценку в звездочках и комментарий ниже!

    Будьте в курсе, подписавшись на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

    • 7 унций замороженных зеленых бобов (200 г)
    • 1 столовая ложка масла (растительного или рапсового)
    • щепотка соли и перца
    • 1 чайная ложка сушеных итальянских трав

    • Разогрейте фритюрницу до 390F.

    • Положите стручковые бобы в большую миску вместе с остальными ингредиентами. Сложите все вместе руками.

    • Поместите в корзину фритюрницы и поставьте на 10 минут.

    • Встряхните корзину через 4 минуты.

    • Проверяйте фасоль каждые пару минут, так как некоторые фритюрницы готовятся быстрее, чем другие.

    • Зеленую фасоль перед приготовлением не нужно размораживать.
    • Встряхните корзину через 4 минуты, чтобы они приготовились равномерно.
    • Проверяйте зёрна каждые пару минут, чтобы получить именно то, что вам нравится. Через 10 минут они станут красивыми и хрустящими, но если вы предпочитаете более нежные, то они будут готовы примерно через 5–6 минут.

    калорий: 95 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Натрий: 26 мг | Калий: 222 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 702 МЕ | Витамин C: 12 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 1 мг

    Green Bean Almondine (Amandine) — Champagne Tastes®

    Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Этот легкий миндин из зеленой фасоли (или амандин) готовится из свежих или замороженных бобов, приготовленных на сливочном масле и посыпанных поджаренным миндалем. Этот вегетарианский гарнир основан на масле стручковой фасоли Джулии Чайлд.

    Этой осенью я выращиваю зеленые бобы в своем саду.

    Раньше я их не выращивал, но пока они выглядят очень довольными!

    Моя подруга Салли посоветовала выращивать стручковые бобы для осеннего урожая и заверила меня, что стручковые бобы (обычно) простое и не требующее особого ухода растение. Пока что она на 100% права, и это был хороший перерыв от моих томатных растений, требующих более тщательного ухода.

    Но, ребята, то, что у меня в саду растет стручковая фасоль, не означает, что я смогу устоять перед великолепной французской стручковой фасолью (haricots verts) , которую я нашел в Trader Joe’s.

    Поскольку бобы были французскими, я решил позволить Джулии Чайлд рассказать мне, как их готовить. Это казалось правильным поступком.

    Пока я готовил фасоль à la Julia , я начал думать о зеленых бобах и миндине (или амандине), и я решил адаптировать рецепт Джулии для зеленых бобов с маслом, заправив их масляными поджаренными миндалем .

    Я не уверен, но думаю, что Джулия одобрит.

    Если вы хотите ознакомиться с оригинальным рецептом Джулии (без моих изменений), вы найдете ее рецепт haricots verts à la Maitre d’hôtel (стручковая фасоль II с лимонным соком) в Mastering the Art of French Cooking , Том I .

    Ищете более легкое, менее маслянистое блюдо из зеленой фасоли и миндаля? Попробуйте салат из зеленой фасоли с миндалем .

    Что такое миндаль (или амандин)?

    Миндаль — это кулинарный термин, обозначающий миндальный гарнир .Миндаль обычно намазывают маслом или приправляют.

    Во французских кулинарных книгах обычно используется термин амандин, а в американских — «миндаль». Либо правильно.

    Должен ли я использовать французскую зеленую фасоль?

    Нет.

    Французская зеленая фасоль (haricots verts) тоньше и (как правило) нежнее, чем «обычная» зеленая фасоль.

    Еще они очень красиво смотрятся на сервировочном блюде.

    Если вы ищете французские зеленые бобы, я регулярно вижу их в Trader Joe’s .В зависимости от времени года вы увидите свежие бобы с охлажденными продуктами, и обычно их можно найти замороженными (независимо от времени года).

    Тем не менее, обычные зеленые бобы подойдут для этого рецепта.

    Что мне использовать: свежую или замороженную зеленую фасоль?

    Это полностью зависит от вас.

    Свежие зеленые бобы будут иметь текстуру на больше, чем , и на горячей масляной сковороде они будут пузыриться на (что сделает их очень вкусными).

    Замороженные зеленые бобы приготовятся на быстрее, (так как они уже обрезаны), и, возможно, легче иметь под рукой .

    В любом случае, рецепт восхитительный. Зерна на фотографиях были замороженными, и я думаю, они выглядят (и имеют вкус) потрясающе!

    Могу ли я использовать консервированную зеленую фасоль?

    Вы не можете точно следовать этому рецепту, используя консервированную стручковую фасоль.

    Тем не менее, если вы хотите попробовать консервированные бобы, пропустите часть рецепта, касающуюся бланширования, .Вам нужно начать с карточки рецептов с заголовком « сделать зеленую фасоль с миндалем » (часть, где вы поджариваете миндаль, а затем готовите фасоль на сливочном масле).

    Если вы используете консервированную фасоль, не ожидайте, что это блюдо из зеленой фасоли будет выглядеть свежим или ярким.

    Если у вас под рукой консервированных зеленых бобов , попробуйте приготовить этот консервированный салат из зеленой фасоли .

    Бланшированная зеленая фасоль

    Сначала доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

    Добавьте стручковые бобы и бланшируйте их две-три минуты или пока они не станут ярко-зелеными .

    Быстро достаньте бобы из кастрюли и либо сбрызните их очень холодной водой, либо погрузите в ледяную баню.

    Промокните фасоль насухо и отложите в сторону.

    Бланшировать, охладить + высушить стручковую фасоль

    Сделать топпинг с миндалем

    Затем растопите масло в большой толстой сковороде. Я использовал сковороду Lodge 12 ″ из ​​углеродистой стали .

    Когда масло растает, добавьте миндаль.

    Растопить масло + добавить миндаль

    Миндаль быстро поджаривается в масле.

    Как только они станут золотистыми, выньте их из сковороды, оставив как можно больше масла.

    Поджарить миндаль + снять со сковороды

    Приготовить зеленую фасоль с маслом

    Затем налейте в сковороду немного масла и увеличьте огонь. Масло предотвращает копчение сливочного масла.

    Добавьте стручковую фасоль в сковороду и готовьте на среднем или сильном огне пять-семь минут.

    Добавьте зеленую фасоль в сковороду

    Бобы готовы, когда они начнут впитывать масло и (если вы использовали свежие бобы) они начнут обугливаться.

    Если вы использовали замороженные бобы, просто попробуйте их примерно через пять минут, чтобы убедиться, что они нежные. Зерна должны быть нежными, но твердыми .

    По версии Джулии, она варила бобы в кипящей воде в течение восьми минут, а затем оставила их в горячей сковороде лишь на мгновение или два. Я скорректировал время, потому что мне нравится вкус бобов, когда они дольше готовятся на масле!

    Обжарить фасоль на сковороде

    Как подавать зеленую фасоль и миндаль

    На этом этапе у вас есть два варианта.

    Можно посыпать фасоль миндалем, а подавать фасоль прямо из кастрюли. .

    Вот как я подаю миндин из зеленой фасоли, если накрываю всю еду перед тем, как отнести ее к столу, потому что … зачем пачкать другое блюдо?

    Подавать фасоль с миндалем

    Другой вариант — использовать сервировочное блюдо.

    Если вы используете блюдо, выложите бобы на блюдо, а затем посыпьте бобы маслом миндаля.

    Подавайте миндин из зеленой фасоли сразу же, пока он еще горячий, вместе с жареным палтусом и картофельным пюре по-французски.

    Зеленая фасоль и миндаль

    Этот легкий миндин из зеленой фасоли (или амандин) готовится из свежих или замороженных бобов, приготовленных на сливочном масле и посыпанных обжаренным миндалем. Этот вегетарианский гарнир основан на масле стручковой фасоли Джулии Чайлд.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время25 минут

    Курс: гарнир

    Кухня: французская

    Диета: безглютеновая, вегетарианская

    Порций: 6 человек

    калорий: 109 ккал

    ]]> Режим пробуждения Не гаснет экран

    Ингредиенты

    • 1 фунт стручковой фасоли (фасоль), свежая или замороженная, свежая или замороженная зеленая фасоль, не более
    • 2 ТБ сливочного масла
    • ¼ чашки миндальных ломтиков По возможности используйте сырые миндальные орехи (вместо предварительно обжаренных миндальных орехов)
    • 1 TB оливкового масла
    • ½ чайной ложки морской соли
    • 1 лимон, цедра + разрезанный пополам

    Инструкции

    Подготовка зеленой фасоли:
    • При использовании свежей фасоли обрежьте стебли фасоли поварским ножом.(Замороженные бобы уже будут обрезаны.) Доведите большую кастрюлю с сильно подсоленной водой до кипения. Фасоль варить 2-3 минуты . Свежие бобы бланшируются, когда они становятся ярко-зелеными. Замороженные бобы уже были бланшированы, так что вы просто быстро их разморозите. Не готовьте дольше 3 минут, потому что вы снова готовите фасоль, и она переваривается. Процедите фасоль из воды и сразу же опустите в ледяную воду (или промойте холодной водой на дуршлаге), пока фасоль не остынет.Слейте воду с фасоли и обсушите полотенцем. Бобы можно приготовить за день до приготовления миндаля. Храните фасоль в холодильнике, пока не будете готовы сделать миндаль.
    Сделайте миндаль из зеленой фасоли:

    Питание

    Калорий: 109 ккал (5%) | Углеводы: 8 г (3%) | Белок: 3 г (6%) | Жиры: 9 г (14%) | Насыщенные жиры: 3 г (19%) | Холестерин: 10 мг (3%) | Натрий: 233 мг (10%) | Калий: 216 мг (6%) | Клетчатка: 3 г (13%) | Сахар: 3 г (3%) | Витамин А: 640 МЕ (13%) | Витамин C: 19 мг (23%) | Кальций: 45 мг (5%) | Железо: 1 мг (6%)

    Пробовали рецепт? Оставьте отзыв и оценку ниже!

    Легкая зеленая фасоль с чесноком и пармезаном

    Пармезан, чеснок, зеленая фасоль — это быстрый и легкий гарнир, приготовленный из свежих или замороженных зеленых бобов и посыпанный пармезаном.

    Не знаю, как вы, но когда дело касается гарниров, я часто оказываюсь в тупике. Слишком легко открыть банку овощей и разогреть их. Пожалуйста, скажи мне, что я не единственный в этой колее.

    Привет! Я Сюзанна, и я приезжаю сегодня из New South Charm и делюсь легким и вкусным рецептом гарнира; Пармезан, чеснок, зеленая фасоль.

    Как фуд-блогер, я всегда экспериментирую на кухне. Чаще всего я пробую новые рецепты основных блюд, но пару лет назад я решил, что хочу добавить немного пиццы в наш обеденный распорядок, ища отличные гарниры, которые можно было бы легко сочетать с курицей или рыбой.

    Рецептов, таких как моя зеленая фасоль в стейкхаусе или кукуруза в сковороде по-южному, которые привносят много вкуса всего за несколько минут приготовления.

    Конечно, для этого рецепта вы можете использовать свежую стручковую фасоль, но сейчас она не сезон, поэтому я купил пакет замороженной стручковой фасоли. Лучшее в покупке замороженных продуктов — это то, что они уже вымыты и обрезаны.

    Чтобы разморозить фасоль, просто перелейте пакет в таз с теплой водой на несколько минут. Когда бобы полностью разморозятся, слейте воду и обсушите бумажным полотенцем.

    • Если вы используете замороженные зеленые бобы, разморозьте их (см. Советы выше).
    • Пока бобы оттаивают, измельчите два зубчика чеснока и отложите их в сторону.
    • Затем в кастрюле растопите три столовые ложки сливочного масла и варите чеснок около двух минут. Затем добавьте столовую ложку лимонного сока и перемешайте.
    • Добавьте стручковую фасоль, соль и перец в кастрюлю и готовьте пять минут. Добавьте тертый сыр пармезан к стручковой фасоли и перемешайте, чтобы она покрыла сыр, пока он тает.

    Я люблю добавлять немного сыра и свежемолотого черного перца, когда подаю их, но это не обязательно. Вы можете просто положить их на тарелку и сразу же съесть.

    Я хочу поблагодарить Джейд за то, что позволила мне навестить вас сегодня, и надеюсь, вам понравится этот легкий гарнир. Не забудьте заглянуть в мой блог New South Charm и проверить все мои другие замечательные рецепты гарниров.

    Удачи всем готовим!

    Сюзанна

    Я так рада, что Сюзанна нашла время, чтобы поделиться этим потрясающим рецептом! Подобный прием простых овощей означает, что вам будет гораздо меньше жаловаться на то, что вам нужно есть овощи за обеденным столом.

    Следите ли вы за Jonesin ’For Taste на Facebook? Зайдите, поздоровайтесь и дайте мне знать, какие рецепты вы хотите увидеть!

    Что подавать с чесноком и пармезаном со стручковой фасолью?

    Бутерброды Dr. Pepper BBQ в медленноварке

    Свиные отбивные с нектариновым соусом

    Тыквенный киш

    Сэндвичи с курицей и клюквой в медленноварке

    Свиные отбивные с грибным соусом

    Другие простые вегетарианские рецепты:

    Морковь, глазированная медом, простая

    Кукуруза с тминным маслом.

    Пармезан, чеснок, зеленая фасоль

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 12 минут

    Общее время: 17 минут

    Порций: 6 порций

    • В большой сковороде разогрейте столовую ложку масла, затем добавьте чеснок и готовьте в течение двух минут или до появления аромата.

    • Затем добавьте стручковую фасоль в сковороду и готовьте пять минут или до полной готовности.

    • Посыпать сыром пармезан и перемешать до покрытия.Накройте сковороду крышкой и готовьте еще пять минут, помешивая на полпути, чтобы не пригорать.

    • При желании украсьте еще сыром.

    зеленых бобов | Американская ассоциация фермеров хмонгов

    Phaseolus vulgaris

    Стручковая фасоль, которую в Америке часто называют зеленой фасолью, является одним из самых распространенных садовых овощей в Соединенных Штатах. Стручковая фасоль бывает разных форм — около 130 — от миниатюрной французской разновидности фасоли с тонким вкусом до более широких и мясистых итальянских образцов.Стручковая фасоль делится на две категории: стручковая фасоль, у которой есть длинный, тонкий, округлый стручок, и стручковая фасоль, которая обычно крупная и довольно плоская.


    Десятилетия назад стручковая фасоль была названа в честь жестких волокон, проходящих от одного кончика к другому. Хотя эти струны уже давно выведены из большинства разновидностей, это прозвище прижилось. Стручки этих бобов могут быть зелеными, желтыми (называемыми восковыми бобами), пурпурными, красными или полосатыми. Стручковая фасоль — это на самом деле незрелые семена и стручки; если оставить их на кусте, семена разбухнут, и стручки станут слишком волокнистыми, чтобы их можно было есть.Однако они не созревают, чтобы стать «скорлупными» бобами; стручковая фасоль выведена специально из-за ее молодой сочности и нежности, и предназначена для употребления в пищу стручками и всем остальным.

    История

    Фасоль (в том числе стручковая фасоль) уже давно была домашним продуктом питания индейцев Центральной и Южной Америки к тому времени, когда прибыл Колумб и завез овощ в Европу. Семена были найдены в Перу с радиоуглеродным датированием почти 8000 лет назад. Невозможно узнать, когда именно люди начали употреблять в пищу неполовозрелые стручки, но современные, действительно бесцветные разновидности были выведены только в течение последних 100 лет.

    Питание

    Как и большинство овощей, стручковая фасоль низкокалорийна (43 на чашку), но содержит много клетчатки и питательных веществ. В чашке содержится около 25 процентов дневной нормы витамина К и 20 процентов витамина С, а также марганца, витамина А, калия и фолиевой кислоты.

    Сезон

    В коммерческих целях стручковая фасоль широко выращивается и доступна круглый год. Но их пиковый сезон на фермерских рынках и ДПМ приходится на летние и ранние осенние месяцы.

    Выбор

    Ищите бобы твердые, хрустящие, бархатистые на ощупь и не слишком набухшие, что может указывать на то, что бобы внутри становятся слишком зрелыми, чтобы быть самыми вкусными. Зеленая фасоль из супермаркета часто обезвожена или старая; следите за тем, чтобы стручки не ослабли к концам, не начали сморщиваться или их легко согнуть. Такие бобы часто имеют низкую вкусовую или питательную ценность. Также остерегайтесь слишком больших бобов или, что еще хуже, стручки которых имеют грубую губчатую текстуру.

    Хранилище

    Храните немытые бобы в бумажном или перфорированном пластиковом пакете в более теплой части холодильника. Использовать в течение 2 или 3 дней. Если они начинают увядать, замачивание в ледяной воде может их восстановить.

    Обрезка и очистка

    Помойте фасоль в прохладной воде. «Сверху и хвостом» (отломайте верхние концы стебля и нижние изогнутые кончики). С современными сортами дестринги не требуется.

    Варка на пару и кипячение

    Отварите стручковые бобы в нескольких литрах подсоленной воды, пока они не станут мягкими и не потеряют свой сырой вкус, 6–8 минут.Готовьте зеленую фасоль на пару в кипящей воде в течение 10–12 минут или до готовности.

    Жарение и тушение с перемешиванием

    Зеленые бобы восхитительно жарятся или обжариваются в течение 7–10 минут на средне-сильном огне в воке или большой сковороде. Обязательно добавьте в сковороду немного масла (плюс, возможно, несколько столовых ложек воды или бульона в начале тушения), иначе они прилипнут. В последние пару минут приготовления полить соевым соусом или кунжутным маслом.

    Выпечка и жарка

    При приготовлении зеленой фасоли в духовке убедитесь, что она покрыта другими ингредиентами или погружена в них, чтобы они не засохли.Если вы хотите обжарить только фасоль, сбрызните ее ореховым маслом или заправкой по вашему выбору и запекайте в течение 20–25 минут в духовке с температурой 425 ° F. Они слегка подрумянятся и приобретут насыщенный вкус.

    В микроволновой печи

    Нарежьте или нарежьте фасоль на кусочки размером 2,5 см, затем поместите их в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи; добавить ¼ стакана воды; накрыть крышкой и варить на высокой мощности.

    • 1 чашка = 3 минуты
    • 1 фунт = от 7 до 12 минут

    Бланширование и замораживание

    Бланшируйте стручковые бобы в кипящей соленой воде в течение 3-4 минут или пока они не станут мягкими и хрустящими.Слейте воду, затем погрузите их в ледяную воду на 5 минут, чтобы остановить процесс приготовления. Снимите и слейте воду. Упакуйте их в пакеты для заморозки с застежкой-молнией, вакуумные пакеты для пищевых продуктов или контейнеры для заморозки. Выдавите лишний воздух и оставьте ½ дюйма свободного пространства (если вы не используете метод вакуумной герметизации). Замороженные зеленые бобы хранятся до 6 месяцев при температуре 0 ° F. Резиновые зеленые бобы при размораживании часто означают, что они уже прошли стадию своего пика или готовились слишком долго.

    Эквиваленты, меры и порции

    • 1 фунт = 3½ чашки целиком = 4 чашки, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм = 3-4 порции

    Дополнительные травы, приправы и продукты питания

    Миндаль, артишоки, спаржа, бекон, базилик, соус бешамель, масло, сыр (пармезан, фета, козий), цикорий, чили, сливки, крем-фреш, карри, укроп, чеснок, зеленый чеснок, ветчина, фундук, масло фундука, баранина, лук-порей, лимоны, майоран, мята, грибы, горчица, мускатный орех, орехи, оливковое масло, лук, апельсин, орегано, петрушка, кедровые орехи, прошутто, розмарин, лук-шалот, соевый соус, эстрагон, помидоры, тунец, уксус, грецкие орехи , масло грецкого ореха, Вустерширский соус.

    Предложения по обслуживанию

    • Смешайте свежеотваренные или приготовленные на пару зеленые бобы с соевым соусом, кунжутным маслом, оливковым маслом первого отжима, соусом песто, лимонным соком, итальянской заправкой или винегретом.
    • Жуйте сырые бобы с различными соусами. Детям это нравится как закуска!
    • Посыпать тушеную или вареную стручковую фасоль нарезанной свежей зеленью; укроп или мята — приятные сюрпризы со стручковой фасолью.
    • Жаркое движения или обжаривание зеленой фасоли со смесью арахисового или кунжутного масла, соевого соуса, зеленого лука, чеснока, имбиря, пасты чили, сахара, соли и перца для фасоли по-сычуаньски.
    • Бросьте горсть в жаркое в последнюю минуту, чтобы добавить аромата и хрустящей корочки. (Это лучше всего подходит для молодых, нежных бобов.)
    • Подайте салат «Нисуаз», сытный традиционный холодный салат с тунцом, яйцами вкрутую, оливками и зеленой фасолью. Нет ничего лучше для ужина теплым летним вечером.
    • Обращайтесь со стручковой фасолью, как с зеленью в южном стиле — медленно готовьте ее в большом количестве воды с окорочком или куском свиного сала и в конце добавьте уксус и немного острого перечного соуса.
    • Добавьте интереса к приготовленной зеленой фасоли, смешав ее с легкой заправкой и нарезанным миндалем или измельченным фундуком.
    • Приготовьте красочный овощной жульен из зеленой и желтой стручковой фасоли, полосок моркови, золотой свеклы и полосок красного или оранжевого сладкого перца, приготовленных на пару или на короткое время.
    • Зеленая фасоль в маринаде для получения хрустящей и сочной замены обычных солений из огурца.
    • Зеленая фасоль хорошо сочетается практически со всеми видами орехового и орехового масла. Попробуйте их с грецкими орехами, миндалем, орехами пекан, фундуком и макадамией.Они также отлично сочетаются с сухофруктами, такими как клюква и вишня.
    • Помните старую готовую запеканку из зеленой фасоли? Знаете, стручковая фасоль, залитая банкой грибного супа и посыпанная хрустящим луком? Не стыдитесь признаться, что вам это нравится!

    ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• •••••••••••••••••••

    Крем-суп из зеленой фасоли и грибов

    Обслуживает 8

    2½ стакана мелко нарезанного лука
    5 столовых ложек сливочного масла
    1 фунт грибов, нарезанных кубиками
    ⅓ стакана муки
    1 чайная ложка болгарского перца
    6 стаканов овощного бульона
    1 фунт свежей зеленой фасоли, нарезанной на кусочки размером 2,5 см
    1 стакана жирных сливок
    Щепотка мускатный орех
    Соль и свежемолотый черный перец
    Щепотка кайенского перца

    Жареный лук-шалот

    ⅓ стакана муки
    ½ чайной ложки паприки
    ¼ чайной ложки соли
    Щепотка свежемолотого черного перца
    1 стакан лука-шалота, нарезанный тонкими ломтиками
    1 стакан растительного масла

    1. Приготовьте суп: в большой кастрюле обжарьте лук и масло в течение 10 минут на среднем или медленном огне.Добавьте грибы, муку и перец и перемешайте, пока масло не впитается.
    2. Добавьте овощной бульон и стручковую фасоль и доведите до кипения, периодически помешивая. Варить на медленном огне 10 минут или пока фасоль не станет мягкой.
    3. Добавьте жирные сливки, мускатный орех, соль, черный и кайенский перец. Нагрейте и отрегулируйте приправы по вкусу.
    4. Приготовьте жареный лук-шалот: перемешайте муку, перец, соль и черный перец с луком-шалотом, чтобы покрыть его слоем. Удалите из смеси лук-шалот, стряхнув лишнюю муку.Обжарить на раскаленном масле на сковороде до румяной корочки. Затем процедите лук-шалот на бумажное полотенце.
    5. Сверху положить в суп жареный лук-шалот и подавать.

    — Кофейня Blue Heron, Кооперативная поваренная книга The Bluff Country

    • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • ••••••••••••••••••

    Salade Niçoise

    Обслуживает 4

    Источник Примечание: Не выбрасывайте этот салат; он должен выглядеть организованным. Этот фаворит Ривьеры лучше всего сочетается с заправкой для заправки винегретом.Вам не нужно много готовить — просто сварите яйца и картофель и приготовьте на пару стручковую фасоль (или возьмите их в салат-баре, чтобы не готовить еду). Затем откройте банку и пару банок, измельчите, перемешайте, соберите и готово. Это забавная закуска и для детей! Подавать с хорошими ломтиками французского хлеба, подогретым или поджаренным, и, возможно, даже с охлажденным сухим розовым вином.

    ½ фунта зеленой стручковой фасоли
    4 маленьких красных или белых картофеля
    1 головка бостонского или краснолистного салата
    1 банка (6 унций) альбакора или другого высококачественного тунца, без жидкости
    3-4 помидора, разрезанных на четвертинки, или 1 чашка черри помидоры, разрезанные пополам
    2–3 сваренных вкрутую яйца, очищенные и разрезанные пополам
    1 зеленый или желтый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный тонкими кольцами
    16–20 маслин с травами (оливки Нисуаз — классический выбор)
    2 столовые ложки каперсов
    8 филе анчоусов (по желанию)

    Салат Нисуаз Винегрет

    1 столовая ложка белого винного уксуса
    1 столовая ложка свежего лимонного сока
    ½ чайной ложки дижонской горчицы
    1 зубчик измельченного чеснока
    Щепотка свежего эстрагона или базилика
    Соль и свежемолотый черный перец
    ½ стакана оливкового масла первого отжима

    1. Готовьте стручковые бобы на пару до мягкого состояния.Быстро охладите их в миске с ледяной водой, чтобы остановить приготовление, затем при необходимости подрежьте.
    2. Доведите до кипения среднюю кастрюлю слабосоленой воды. Добавьте картофель и готовьте 6 минут, пока не станет мягким на вилке.
    3. Тем временем приготовьте винегрет. В небольшой миске смешайте уксус, лимонный сок, горчицу, чеснок, эстрагон, соль и перец по вкусу. Медленно добавьте оливковое масло, взбивая, пока смесь не станет однородной.
    4. При желании очистите приготовленный картофель и нарежьте ломтиками дюйма, пока он еще очень теплый.Облейте 2 столовыми ложками винегрета и дайте остыть.
    5. Салат тщательно вымыть и высушить центрифугированием. Выложите в большую миску, добавьте 3 столовые ложки винегрета и слегка перемешайте.
    6. Выложите салат на блюдо. Украсьте зелень стручковой фасолью, картофелем, тунцом, помидорами, яйцами и болгарским перцем. Посыпьте салат оливками, каперсами и анчоусами, сбрызните оставшимся винегретом и подавайте.

    — Fooddownunder.com

    • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • ••••••••••••••••••

    Вкусная зеленая фасоль

    Обслуживает 4

    Примечание источника: Не стоит недооценивать это простое блюдо; это легко и быстро, но, несомненно, наполнено ароматом. Он легкий, но ароматный и отлично подходит практически к любой трапезе. Его можно подавать теплым или холодным.

    2 фунта зеленой фасоли, промытой, с обрезанными концами
    стакана масла
    стакана нарезанного свежего базилика
    Соль по вкусу

    1. Вымойте стручковую фасоль.Если фасоль очень длинная, разрежьте ее пополам.
    2. Поместите фасоль в кастрюлю и добавьте масло и соль. Хитрость к блюду заключается в том, чтобы при приготовлении добавлять нужное количество воды; не нужно слишком много — добавьте ровно столько, чтобы почти покрыли бобы.
    3. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне, пока фасоль не станет мягкой и не испарится большая часть воды, но не сливайте.
    4. Добавьте измельченный базилик. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить, не накрывая, на слабом огне еще 5 минут, пока вода не испарится и ароматы не смешаются.

    — Ануш Оганесян и Лида Оганесян

    • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • ••••••••••••••••••

    Тушеная курица Джесси

    Обслуживает 4

    2 столовые ложки оливкового масла
    2 нарезанные ломтиками куриные грудки без костей и кожи
    2 нарезанные моркови
    ¾ стакана свежих или замороженных кукурузных зерен
    4 нарезанных молодых картофеля
    ¾ стакана свежего или замороженного гороха
    1 нарезанный сельдерей
    3 зубчика чеснока , фарш
    1 стакан нарезанной свежей бамии (замороженной или консервированной)
    1 стакан нарезанных свежих грибов
    Зеленая фасоль (около 20 молодых, нежных образцов)
    Эстрагон, тимьян, петрушка, базилик, орегано или другие нарезанные свежие травы, по вкусу
    Вода
    2 куриных бульонных кубика
    Ротини пасты ½ стакана
    Кукурузный крахмал (по желанию)
    Соус Тамари
    Устричные крекеры для украшения
    Нарезанная свежая петрушка для украшения

    1. Налейте оливковое масло в большую жаровню или в голландскую духовку на средний огонь.Добавьте все ингредиенты, кроме бульонных кубиков, ротини, кукурузного крахмала и соуса тамари. Обжарьте курицу и овощи, пока они не станут слегка золотистыми.
    2. Залить водой, затем добавить бульонные кубики и ротини. Варить на медленном огне около 1 часа, пока все не станет мягким и не смешаются вкусы. Если вы хотите более густой соус, добавьте немного кукурузного крахмала. (Начните с 1 столовой ложки кукурузного крахмала, растворенного в нескольких столовых ложках воды; добавьте и варите, пока соус не загустеет. Повторите этот процесс, если хотите, чтобы тушеное мясо получилось более густым.)
    3. Подавайте к столу соус тамари и при желании украсьте устричными крекерами и свежей петрушкой.

    — Джесси Смит, Поваренная книга для совместной игры The Bluff Country

    From Bounty from the Box: The CSA Farm Cookbook, by Mi Ae Lipe

    Easy Garden Green Beans Recipe

    Моя девушка приготовила их на ужин, и они были великолепны. Мы прислушались к отзывам и уменьшили количество уксуса, и они не имели резкого вкуса уксуса. На самом деле они совсем не пробовали уксуса.Все ингредиенты объединены, чтобы получить очень сбалансированный и пикантный вкус, который хорошо сочетается с хрустящей паровой фасолью. Свежие бобы нельзя сравнивать с консервированными. Я поставил ему 4 звезды только из-за необходимости уменьшить количество уксуса … Поставил девушке 5!

    Отличный гарнир и отличный способ взбодрить стручковую фасоль. Белый винный уксус не подавлял и давал достаточно молнии. Я использовал паровую фасоль в пакетах, чтобы сэкономить время, и смесь тертого пармезана и сыров романо.Это крепкое блюдо отлично сочетается с жареным стейком.

    Отлично! У них была идеальная смесь приправ, и уксус придал им дополнительный импульс. Вся моя семья любила их, поэтому я думаю, что я буду готовить их сегодня вечером по любимому рецепту мясного рулета моего мужа! Спасибо, что поделился!

    Мы любим эти зеленые бобы, и это был хороший способ использовать тонны зеленых бобов, которые мы выращивали, и наш сосед настоял на том, чтобы мы забрали их домой. Я бы ничего не стал менять в этом рецепте.Вкусно и неповторимо. Спасибо, что поделились этим! ОБНОВЛЕНИЕ: нам также нравится использовать этот рецепт для свежей спаржи, приготовленной на пару. На спарже еще лучше!

    Это то, что я называю реалистичным рецептом. Замечательно собрать вместе, чтобы получить свежий вкус сада. Ингредиенты — основные продукты питания на моей кухне, а блюдо придаст свежести любому ужину. Зеленая фасоль очень красиво дополняется, и нет никаких сомнений в том, что ее демонстрируют. Лично я могла обойтись без петрушки.Все это, как говорится, не о чем бредить. В конце концов, это всего лишь стручковая фасоль, но с хорошей стороны. Наслаждаться!

    У меня не было свежего чеснока, и я немного нервничал из-за белого винного уксуса. Итак, после того, как стручковая фасоль запарилась в течение примерно 7 минут … Я добавила оливковое масло и морскую соль с чесноком, посыпав тертым пармезианом. Потрясающий!

    Великолепный вкус, нужно было готовить на пару еще 2-3 минуты.

    Довольно неплохо. Муженку они нравились больше, чем мне.Я думал, что вкус уксуса был немного сильным, но мне пришлось изменить рецепт в зависимости от размера порции, чтобы я мог не рассчитывать количество. В целом неплохо.

    Я люблю стручковые бобы, но этот рецепт был не таким, как я ожидал. Я думаю, проблема была в том, что уксус давал очень сильный аромат.

    Зеленая фасоль быстрого приготовления — Corrie Cooks

    Зеленая фасоль — универсальный продукт, который может использоваться как гарнир, гарнир к пасте или ризотто, так и в качестве закуски.

    Итак, вот и мы с рецептом зеленой фасоли быстрого приготовления .

    С чем это мне взять?

    Вы можете сочетать их практически с любыми специями и соусами благодаря их нежному вкусу и хрустящей текстуре.

    Могу ли я использовать замороженные зеленые бобы?

    Да. Если вы используете замороженные бобы, увеличьте время приготовления на 1 минуту.

    Свежие лучше всего по вкусу, но вы также можете использовать замороженные, чтобы избежать утомительного процесса очистки.

    Видео с рецептом из зеленой фасоли

    Хотел бы ненавистник зеленой фасоли отведать это блюдо?

    На этот раз, если ненавистник зеленой фасоли съест эти чесночные и насыщенные зеленые бобы, они переменится!

    Эти зеленые бобы наполнены ароматом, они вегетарианские (используются овощной бульон).

    Как долго нужно варить фасоль?

    Для получения мягкой, но не мясистой текстуры: Готовьте при высоком давлении в течение 5 минут (как я сделал для этого рецепта).

    Для получения более мягкой, но твердой текстуры: Готовьте при высоком давлении в течение 2 минут.

    Для получения твердой и хрустящей текстуры: Готовьте при высоком давлении в течение 1 минуты.

    Как приготовить зеленую фасоль с чесноком в горшочке быстрого приготовления?

    Соберите все ингредиенты.

    Добавьте масло и стручковую фасоль в Instant Pot

    Добавьте соль и перец по вкусу

    Добавьте чеснок.

    Добавьте овощной бульон.

    Хорошо перемешайте.

    Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 4 минут. Как только это будет сделано, мы быстро сбросим давление.

    Наслаждайтесь!

    Другие вегетарианские рецепты Instant Pot

    Instant Pot Вегетарианский перец чили

    Черная фасоль Instant Pot

    Сытный суп из коричневой чечевицы быстрого приготовления

    Полента быстрого приготовления

    • Поместите все ингредиенты в Instant Pot.

    • Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 5 минут.

    • Когда время приготовления истечет, быстро сбросьте давление.

    • Открыть крышку и подать 🙂

    Калорийность: 89 ккал Углеводы: 19 г Белок: 5 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 2 мг Натрий: 265 мг Калий: 515 мг Клетчатка: 6 г Сахар: 9 г Витамин A: 1715 IU Витамин C 108 мг железа: 2 мг

    Суп из зимней зеленой фасоли (Velouté из зеленой фасоли) — Fresh Fork Market

    Мягкая кремовая текстура и глубокий насыщенный вкус этого овощного супа покорят вас.Это также идеальное применение для наших замороженных зеленых бобов, которые по-прежнему хорошо ломаются, даже когда разморожены, но прекрасно готовятся в этом супе. Добавьте сверху кусочек вареной ветчины.

    Пакет из 1 литра замороженных зеленых бобов FFM, размороженных

    2 столовые ложки масла

    0,50 стакана очищенного и нарезанного кубиками лука и моркови

    1 стакан сельдерея, нарезанного кубиками

    1 чайная ложка сушеного тимьяна

    1 большой картофель

    1 стакан бульона 0,500003

    чашка сливок или крем-фреш (по желанию)

    Вареный окорок для гарнира (по желанию)

    1

    Нагрейте масло до плавления и добавьте лук, морковь и сельдерей.Готовьте на среднем или медленном огне около 15 минут, часто помешивая.

    2

    Добавьте бобы и тимьян и увеличьте огонь до средне-сильного. Перемешивайте в течение 2-3 минут, а затем добавьте бульон. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока все овощи не станут очень мягкими. Если бульон испарился, добавьте во время процесса еще воды.

    3

    Охладите несколько минут, а затем взбейте в блендере или миксере. Верните суп в кастрюлю и разогрейте. Приправить солью и перцем.Добавьте сливки (если используете) и разогрейте, не доводя до кипения, пока суп не станет очень горячим.

    4

    Подавать сразу в теплых мисках. Если вы используете крем-фреш или йогурт в качестве гарнира, не используйте обычный крем на предыдущем шаге. Поместите столовую ложку крем-фреш или йогурт в центр каждой порции и, если он у вас есть, возможно, кусочек вареной ветчины.

    Ингредиенты

    1 литр упаковки FFM замороженные зеленые бобы, размороженные

    2 столовые ложки сливочного масла

    0.50 стаканов очищенного и нарезанного кубиками лука и моркови

    1 стакан нарезанного кубиками сельдерея

    1 чайная ложка сушеного тимьяна

    1 большая картошка

    1 стакан бульона

    0,50 стакана сливок или крем-фреш (по желанию)

    Вареный окорок для украшения (по желанию) )

    Проезд

    1

    Нагрейте масло до растопления и добавьте лук, морковь и сельдерей.

    No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *