Голень фаршированная грибами в духовке: Куриные ножки фаршированные грибами, пошаговый рецепт на 519 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

рецепт с фото. Голень фаршированная грибами и сыром

Куриные ножки с грибами в сливочно-винном соусе — это очень вкусное, ароматное и сытное блюдо. Готовятся такие ножки достаточно легко и быстро. В основном, на подготовку уйдет около 15 минут, а всю остальную работы сделает за вас духовка. По желанию, вместо ножек можно взять бедра, крылья или даже грудку (главное тогда — не передержать её в духовке). Подавать такие ножки можно с любимым гарниром (идеально — с картофельным пюре, кус-кусом или рисом) или просто с салатом из свежих овощей.

Для начала подготовим все нужные ингредиенты.

Голени моем и тщательно обсушиваем с помощью бумажных полотенец.

Перекладываем их в миску и добавляем к ним смесь специй для курицы (если готовой смеси нет, то можно обойтись только солью и перцем, или добавить всё то, что вам нравится). Если смесь специй — без соли, тогда и её также добавляем. Тщательно массируем ножки, чтобы специи равномерно распределились по их поверхности.

Сковороду разогреваем с небольшим количеством растительного масла и на достаточно сильном огне обжариваем ножки со всех сторон до румяной корочки. Обжариваем ножки партиями, чтобы во время жарки им было просторно на сковороде и они не соприкасались друг с другом.

Пока куриные ножки жарятся, шампиньоны очищаем от грязи (в идеале их нужно просто протереть влажной губкой) и нарезаем на половинки-четвертинки или более мелкие сегменты, в зависимости от размера грибов.

Обжаренные ножки перекладываем на блюдо и пока откладываем в сторону, а в сковороду при надобности добавляем ложку растительного масла и отправляем в неё нарезанные грибы. Слегка их присаливаем и обжариваем на среднем огне до легкой румяной корочки.

Зубчики чеснока очищаем и измельчаем ножом, добавляем их к уже обжаренным шампиньонам. Перемешиваем.

Вливаем вино и на сильном огне, постоянно помешивая, даём ему практически полностью выпариться. Благодаря вину все прижарки от куриных ножек, которые пристали ко дну, благополучно отстанут.

Добавляем горчицу (у меня — с зернами, но использовать именно такую совсем не обязательно) и муку. Тщательно перемешиваем.

Вливаем сливки жирностью 15-20%.

Перемешиваем и доводим соус до кипения. Если вдруг соус получился слишком густым, то его можно слегка разбавить водой или бульоном. Пробуем соус на вкус, и если нужно, слегка его приправляем солью и перцем (сильно не увлекаемся, ведь ножки уже соленые).

Теперь полученный соус перекладываем в форму для запекания (я этого не делала, так как у меня сковорода — со съемной ручкой), а сверху уже плотненько выкладываем обжаренные куриные ножки.

Отправляем куриные ножки с грибами в сливочно-винном соусе в разогретую до 180°С духовку и запекаем их около 20-30 минут или более (время зависит от размера ножек и от того, как долго вы их обжаривали) до полной готовности ножек. Кстати, по желанию, их можно не запекать, а просто стушить под крышкой на плите, будет также очень вкусно.

Вот и всё! Наши куриные ножки с грибами в сливочно-винном соусе готовы, и их можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Голени, запеченные в духовке в майонезе – это вариант простого в приготовлении, но, безусловно, очень вкусного ужина. Этот рецепт выручит, когда на готовку нет ни сил, ни времени, а накормить родных нужно вкусно и сытно.

Куриное мясо, замаринованное и запеченное в майонезном соусе, всегда получается бесподобно нежным и сочным. В этом рецепте мы вместе с куриными ножками замаринуем и запечем свежие шампиньоны, поэтому блюдо получит новые вкусовые оттенки.

Чтобы приготовить куриные ножки с грибами в духовке потребуется:

  • голени куриные – 6-8 шт.
  • грибы шампиньоны (мелкие) – 350-400 г
  • майонез – 200 г
  • горчица – 30 г
  • чеснок – 2-4 дольки
  • перец, пряные травы, соль – по вкусу

Куриные ножки с грибами в духовке – рецепт с фото:

В небольшой чаше смешиваем с майонезом пряные травы, раздавленный чеснок и горчицу. Перемешиваем и отставляем майонезно-горчичный соус в сторону.

Моем хорошо, обсушиваем и складываем в глубокую чашку куриные голени. Посыпаем подготовленные ножки солью и смесью перцев, перемешиваем и даем чуть-чуть постоять.

Затем выкладываем в чашку с ножками промытые и обсушенные грибы. Шампиньоны лучше всего использовать мелкие и запекать целыми. Но если грибы крупные, то тогда можно разрезать напополам. Заливаем голени с шампиньонами майонезной заливкой и хорошенько перемешиваем, чтобы соус разошелся по всему объему. Помешаем чашку на полчаса в холодильник. Если времени нет совсем, то после перемешивания сразу же приступаем к запеканию в духовке.

Берем подходящую жаропрочную форму и перекладываем в нее куриные ножки с шампиньонами. Все остатки майонезно-горчичного соуса распределяем сверху.

Отправив наполненную форму в прогретый духовой шкаф, запекаем куриные голени с грибами в духовке при 180 градусах порядка 60-90 минут. Достаем форму из духовки, когда ножки с шампиньонами станут аппетитно румяными, как на фото.

Прекрасным дополнением к этому блюду будет легкий овощной салат. Если же необходим более сытный вариант, то отлично подойдет любой картофельный гарнир. Куриные ножки, запеченные с грибами, готовы!

Куриные ножки – достаточно обыденный мясной продукт. Более интересным и достойным праздничного стола это блюдо сделает горчично-сливочный соус.

Приготовить куриные ножки необычным способом – не такая уж и сложная задача, если под рукой есть этот рецепт. Стоило мне однажды им воспользоваться – и он стал одним из моих любимых! Во-первых, это очень вкусно, а во-вторых, все чрезвычайно просто в приготовлении. Впрочем, не все согласятся с тем, что рецепт особенный — кто-то освоил вкусные способы запекания ножек под аппетитными соусами давно. Но возможно, такого рецепта в их коллекции еще нет.

Для этого блюда необязательно брать именно голени. Вполне подойдут и другие части куриной тушки: бедра, крылья и филе грудок. А можно и вовсе взять курицу целиком и, разделив на 8-10 частей, отправить запекаться в духовку.

В этом рецепте рекомендуется использовать свежие шампиньоны: они более ароматные, чем замороженные. Помимо тимьяна, будут хороши и другие ароматные травы и специи — например, розмарин, а также полный микс прованских или французских трав.

Приготовленное таким образом куриное мясо станет идеальным основным блюдом не только для будничного, но и для праздничного стола. Гости останутся довольны – проверено не раз! В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или отварной рис. А можно и вовсе обойтись без «стороннего» гарнира, если добавить к мясу больше грибов.

Время запекания: 20-25 минут \ 4 ножки

Ингредиенты для рецепта

  • куриные голени 4 шт.
  • шампиньоны 100 г
  • чеснок 2-3 зуб.
  • сливки 150 мл
  • куриный бульон 200 мл
  • горчица 1 ст. ложка
  • сливочное масло 2 ст. ложки
  • оливковое масла 2 ст. ложки
  • соль, перец, тимьян

Как приготовить куриные ножки с грибами в духовке

    Куриные голени промываем, обсушиваем бумажным полотенцем.
    В сковороде нагреваем сливочное масло, к нему же добавляем оливковое. Обжариваем в раскаленном масле куриные голени с двух сторон до красивой золотистой корочки. Снимаем мясо со сковороды и убираем пока в сторону.

Обжариваем их в той же сковороде, где были голени. Добавляем к грибам порезанные зубчики чеснока. Обжариваем все недолго, постоянно перемешивая.

Добавляем в шампиньоны горчицу, куриный бульон и сливки. Солим, перчим, добавляем несколько веточек тимьяна. Доводим соус до кипения, убавляем огонь и даем немного выпариться влаге. Займет это примерно минуты 3-5. Как только соус начнет густеть, снимаем его с огня.

Готовый соус переливаем в жаропрочную форму или противень.

Выкладываем обжаренные куриные голени в горчично-сливочный соус и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180 С.

Готовность мяса проверить очень просто: достаточно глубоко проколоть его ножом или вилкой. Если увидите, что вытекающий сок прозрачный, блюдо готово.

Куриное мясо очень универсально, оно может готовится сотнями способами и все будут разные. Этим мне курица очень нравится, а также тем, что позволяет мне немного поэкспериментировать над вкусами. Этот рецепт представляет собой один из способов приготовления куриных ножек, мы будем делать куриные ножки с грибами в сливочном соусе . Блюдо может похвастаться оригинальным вкусом и умопомрачительным ароматом. Когда сильно голоден лучше не браться за приготовление, можно сойти с ума от запаха и аппетитного вида блюда. Куриные ножки с грибами в сливочном соусе отлично подходят для званного обеда или ужина, когда важно подать дорогим гостям нечто особенное.

Ингредиенты
  • куриные голени 7 шт.
  • грибы шампиньоны 250 г
  • куриный бульон
    250 мл
  • вино белое сухое 100 мл
  • сливки 20% 100 мл
  • карри 1/3 ч. ложки
  • чеснок 5-7 зубчиков
  • тимьян 10 г
  • масло сливочное 20-25 г
  • масло растительное для обжарки
  • соль по вкусу
  • перец чёрный по вкусу

По этому рецепту можно готовить не только куриные голени, но и другие части курицы: грудки, бёдра, крылья.

Куриный бульон можно заменить водой. Вкус соуса несколько ослабнет, но всё же лучше, чем ничего. Не всегда же бульон имеется в холодильнике.

Тимьян можно использовать сухой, тогда нам понадобится около 1/2 чайной ложки.

Форма, в которой готовится блюдо, имеет размер 20х20 см. В такую как раз помещаются 7-8 куриных ножек.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Куриные голени хорошенько моем и обсушиваем бумажными полотенцами, так корочка будет вкуснее.

Отделяем листочки тимьяна от стеблей. Для этого сжимаем веточку сверху двумя пальцами и проводим двумя пальцами другой руки вдоль веточки от верхушки к основанию («против шерсти»), все листики должны отделиться от стебля. Сами стебли нам не понадобятся.

Разогреваем сковороду, растапливаем в ней растительное и сливочное масло и обжариваем куриные голени на средней мощности плиты до появления золотистой корочки. Выкладываем ножки на тарелку. Курица в этот момент уже на треть готова.

Нарезаем крупными пластинами шампиньоны и выкладываем на эту же сковороду. Масло добавлять не нужно, оно там и так осталось после ножек. Добавляем к грибам тимьян и разрезанные пополам 2 зубчика чеснока. Тимьян как правило раскрывает свой аромат во время длительной тепловой обработки, поэтому его лучше добавлять в самую первую очередь.

Обжариваем на средней мощности до полного испарения жидкости, которую выпустят грибы. Я люблю немного более поджаристые грибы, поэтому держу на огне ещё минуту, постоянно перемешивая. Добавляем вино и даём ему немного выпариться. Уже в этот момент алкоголя осталось очень мало, а при дальнейшем приготовлении он полностью покинет блюдо.

Вливаем в сковороду бульон (или воду), сливки, добавляем карри, а также соль и молотый чёрный перец по вкусу. По желанию можно добавить горчицу и щепотку розмарина. Перемешиваем. Держим на среднем огне ещё 2-3 минуты. Снимаем с плиты.

Выкладываем в форму куриные ножки, немного солим и перчим.

Выливаем к ножкам соус и грибы, которые стараемся распределить равномерно в форме между голенями, то есть сверху ножку не должны ничем закрываться, а то курица не так хорошо запечётся. Если не уверены, что справитесь, то действуем по-другому: сначала выливаем в форму соус и грибы, а потом выкладываем сверху ножки. Добавляем в соус 3-5 разрезанных пополам зубчика чеснока. Если жидкости в форме не хватает, то можно добавить немного воды. Ставим в разогретую до 200°С духовку и выпекаем 30 минут.

Готовы! Можно звать гостей, которые столпились в прихожей, отобедать, но скорее всего этого делать не придётся. Они сами придут на аромат, который будет таким, что сложно устоять не зайти на кухню полюбопытствовать у хозяйки, что за каким блюдом на этот раз она удивит. Готовя по такому рецепту куриные голени получаются с красивой корочкой снаружи и сочным и ароматным мясом внутри. Приятного аппетита!

Курица самый частый гость на наших столах. Это обусловлено её низкой стоимостью и доступностью на прилавках магазинов. Сочные куриные ножки, фаршированные грибами перевернут ваше представление об этом банальном виде мяса, и не займут много времени и сил, так как их легко готовить.

Для приготовления этого блюда подойдут куриные голени или четверти. Море всевозможных начинок сделают рецепт более оригинальным и интересным. Горячие блюда из птицы всегда пользовались огромной популярностью, а приготовление именно ножек вас приятно удивит. Для начинки можно использовать любой мясной фарш, рубленое свежее мясо, сыр, грибы, овощи и многое другое.

Фаршированные окорочка можно варить, запекать в духовке, жарить на сковороде в панировке или тушить в мультиварке, способы приготовления ограничиваются лишь вашей фантазией. Блюдо можно подавать с гарниром либо же при начинке с овощами или крупами как основное.

Очень вкусный рецепт, благодаря которому куриные ножки, фаршированные любыми грибами и твёрдым сыром, получаются очень сочными и сытными. Подать блюдо можно под соусом или с подливой, украсить зеленью или свежими помидорами.

Грибы подойдут абсолютно любые, какие есть у вас в наличии: от стандартных шампиньонов и вешенок, до лесных гостей, собранных собственноручно. Замороженные и сухие грибочки тоже подойдут, только придётся учесть время на их предварительную обработку.

Как приготовить фаршированные ножки с грибами

Для приготовления в духовке куриных ножек нам понадобятся:

  • ножки куриные по количеству порций;
  • свежие любые грибочки;
  • пара луковиц;
  • несколько морковок;
  • пара зубчиков чеснока;
  • твёрдый сыр;
  • специи;
  • масло растительное или сливочное.

Этапы приготовления:

  1. Куриные ножки промываем в воде и обсушиваем. Аккуратно снимаем кожу с тушки до уровня нижнего сустава на голени. Рубим нижнюю часть кости, чтобы шкурка осталась на ней, это будут наши мешочки для фарширования. Остальную часть ножки обрезаем на фарш. Мясо можно пропустить через мясорубку или блендер, а можно средне нарубить.
  2. Духовку включаем на разогрев.
  3. Тщательно промываем грибочки, очищаем от грязи, пятен и обрезаем нижнюю часть ножки. Подсушиваем и мелко нарезаем.
  4. Чистим и нарезаем две луковицы, морковку трем на мелкой терке, жарим их на сковороде со сливочным или растительным маслом до золотистого цвета.
  5. Смешиваем грибы, лук, морковь и фарш, затираем всё сыром. Тщательно перемешанную начинку солим, перчим и добавляем пару зубков чеснока.
  6. Берём наши шкурки и фаршируем на две трети. Количество начинки влияет на целостность мешочка, если перестараться, то во время запекания ножки могут порваться.
  7. Заполненные ножки закрывают свободным краем шкурки и распределяют по смазанному предварительно маслом противню. Отправляем противень на 45 минут в духовку при температуре 180 градусов.
  8. Вкуснее получится, если в конце запекания смазать ножки майонезом или посыпать тертым сыром.
  9. Для украшения блюда при подаче можно использовать зелень петрушки или укропа.

Голень фаршированная грибами и сыром

Особенностью следующего рецепта является использование консервированных лесных грибов. Запеченные куриные голени, фаршированные солеными грибами и твердым сыром, приятно удивят вас своим нежным вкусом и ароматом. Сыр можно использовать абсолютно любой – твёрдый, плавленый или колбасный, – не имеет никакого значения, и вкусовые качества блюда не пострадают.

Простой набор продуктов:

  • голень куриная – 4 штуки;
  • одна большая луковица;
  • кусочек сыра;
  • грибочки.

Чёткое, поэтапное приготовление фаршированной голени представлено в видеорецепте:

Окорочка с грибами и сыром

Этот рецепт подарит вам готовое блюдо без дополнительного гарнира. Куриные окорочка, фаршированные любыми грибами, отлично сочетаются с сыром, рисом и овощами, что сейчас мы и проверим. Так как блюдо готовится в духовке, его можно выгодно подать в томатной подливе с чесноком.

Набор ингредиентов:

  • окорочка куриные;
  • луковица;
  • пару морковок;
  • свежие помидоры;
  • масло;
  • специи по вкусу.

Пошаговый быстрый рецепт фаршированных окорочков с грибами в духовке:

  1. Рис промываем и варим на медленном огне до полуготовности.
  2. Духовку ставим на разогрев.
  3. Грибы отмываем, чистим, обсушиваем и мелко режем.
  4. Чистим, режем луковицу и морковь и обжариваем на сковороде.
  5. Помытые свежие помидоры нарезаем кубиками и тушим с луком и морковью 5-10 минут.
  6. Подготавливаем окорочка. Для фарширования грибами нам нужны окорочка без кости. Для этого с помытых и обсушенных окорочков мы снимаем кожицу до уровня низа голени. Затем рубим кость голени на сантиметр выше сустава, кость должна оказаться в середине мешочка и шкурки. С остальной части окорочка обрезаем мясо и мелем его на фарш.
  7. Смешиваем рис, фарш и зажарку, солим, перчим – начинка готова.
  8. Берём наши бескостные окорочка, фаршируем начинкой с грибами и готовим в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
  9. При подаче блюдо можно украсить зеленью или соусом.

Если вы решили подать блюдо в томатной подливе, вам понадобятся:

  • томатная паста;
  • мука;
  • сахар;
  • сливки или сметана;
  • масло растительное;
  • специи.
  1. Муку обжариваем на сковороде до коричневатого цвета.
  2. Разогреваем масло и пережариваем его с мукой, помешивая до исчезновения комочков.
  3. Добавляем на сковороду томатную пасту, сливки или сметану, чеснок по желанию.
  4. Тушим ещё 5 минут, и подлива готова.
  5. Украсить подливу можно мелко нарезанной свежей зеленью.
  6. Залейте этой подливой блюдо при подаче или поставьте её рядом в качестве томатного соуса.

Голень фаршированная грибами с луком и морковью

Замечательное блюдо с гарниром. Куриная голень, фаршированная грибами, запекается с луком, морковью и картошкой в рукаве. Сочно, вкусно, сытно и быстро.

Вы можете добавить в рецепт любые другие овощи на свое усмотрение. Рукав и духовка освободят вам лишнее время на готовку и мытьё потом противня. Чтобы голень получилась с ароматной, хрустящей корочкой, за пять минут до конца приготовления достаньте противень из духовки и разрежьте рукав.

  • ножки куриные – 600 гр;
  • одна морковь;
  • пять картошек;
  • лук репчатый;
  • растительное масло;
  • специи.
Готовится абсолютно несложно и недолго, пошаговое описание в видеорецепте:

Куриные бедра фаршированные грибами – простой рецепт

В этом рецепте мы приготовим фаршированные куриные бедрышки с грибами и сыром в духовке. На гарнир будет картофель, запеченный вместе с ножками, что очень удобно и экономит кучу времени. В сочетании с шампиньонами фаршированные куриные бедра напоминают курицу с грибами в классическом варианте, но при интересной подаче очень вкусно.

Ингредиенты:

  • куриные ножки;
  • грибочки;
  • зеленый лук;
  • свежий укроп и петрушка;
  • картофель;
  • растительное масло;
  • специи по вкусу.

Научиться готовить этот полноценный обед или ужин вам поможет подробный видеорецепт:

Расскажите о своём проверенном рецепте этого блюда или же поделитесь опытом приготовления наших рецептов с другими подписчиками в комментариях. Оставляйте статью в закладках, чтобы не потерять и делитесь ей со своими подписчиками в социальных сетях. Всего доброго и приятного аппетита.


Куриная голень фаршированная: рецепт приготовления с фото

Фаршированные куриные голени станут идеальным блюдом для праздничного и повседневного стола. Многие хозяйки боятся готовить такой деликатес, так как считают процесс подготовки к фаршировке очень сложным и кропотливым. Если знать некоторые секреты, то можно сделать блюдо очень легко и быстро. Голени получатся внутри сочными и ароматными, а снаружи кожица станет румяной и хрустящей.

Как подготовить голени перед фаршировкой

Чтобы процесс приготовления блюда стал простым, а результат порадовал непревзойденным вкусом, стоит произвести правильную подготовку главного ингредиента. Принцип первичной обработки достаточно прост:

  1. Помыть продукт.
  2. Просмотреть со всех сторон на наличие неощипанных или обломанных концов перьев.
  3. При необходимости можно просмолить над газовой конфоркой те участки, где присутствует легкий пушок.
  4. Промыть голени еще раз, что окончательно удалит весь мусор и грязь.

Второй этап — подготовка голени непосредственно к фаршировке. Чтобы работа прошла быстро и без ущерба, стоит подготовить нож и тесак. Инструменты должны быть хорошо наточенными. Здесь нужно быть очень аккуратным:

  1. Перед работой стоит просушить голени, выложив их на бумажные полотенца.
  2. Подготовка голени заключается в отделении кожи от мяса с удалением кости.
  3. С помощью ножа аккуратно прорезать пленку между мясом и кожей, постепенно закатывая кожу к краю кости.
  4. Существует два варианта окончания процесса отделения. Первый подразумевает удаление всей кости, во втором предлагается оставить конечный хрящик. В любом случае кость надрубается.

В конце еще раз промыть мясо и кожу. «Кожаный мешочек» уложить на бумажную салфетку для высыхания, а мясо пустить в дальнейшую обработку.

Голень, фаршированная грибами и зеленью

Когда нет времени, желания или возможности изобретать что-то новое для праздничного меню, используют стандартные рецепты. Куриные голени, фаршированные грибами, являются самым простым и популярным рецептом, который знает практически каждая хозяйка. Для начинки голени довольно часто используют грибы, добавляя к ним овощи. Каждый, кто увидит фото с фаршированными куриными голенями (рецепт представлен ниже), не сможет удержаться от желания сразу же их приготовить, ведь они выглядят очень аппетитно и оригинально.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Голени — 10 шт.
  • Полкилограмма шампиньонов или 250 г лесных грибов.
  • 250 г (125 г, если используются лесные грибы) твердого сыра.
  • Большая луковица.
  • Специи и оливковое масло.
  • Букет зелени и чеснок.

Способ приготовления:

  1. Мелко нарезать грибы и нашинковать лук.
  2. Обжарить лук с грибами до мягкости и золотой корочки.
  3. Мясо нарезать полосками или кубиками.
  4. Натереть на мелкой терке твердый сыр.
  5. Смешать обжаренные продукты, мясо и сыр.
  6. Мелко нарезать зелень, которую нужно смочить оливковым маслом.
  7. Добавить половину зелени к остальным ингредиентам, засыпать специи. Перемешать.
  8. Вложить начинку в шкурку голени. Уложить заготовки на лист для выпекания, а сверху поместить остальную часть зелени.
  9. Полчаса запекать в духовке при температуре 180-200 градусов.

Фаршированные голени без кости в мешочке из теста

Такой вариант приготовления является особенно популярным в ресторанах и хороших кафе. Если бы все хозяйки знали, как легко приготовить фаршированные куриные голени без кости в мешочке из слоеного теста, то каждый праздник гостей радовало бы именно это блюдо.

Что может понадобиться для приготовления:

  • 15 шт. голеней.
  • Пачка готового теста.
  • Луковица.
  • 3 плавленых сырка.
  • Специи и зелень.
  • Любой острый соус.
  • 600 г грибов.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Грибы обжариваются вместе с луком и зеленью.
  2. Кожу с голени внутри и снаружи обтереть острым соусом.
  3. В каждый мешочек из кожи вложить смесь из жареных грибов. В центре смеси поместить брусок плавленого сырка.
  4. Скрепить кожицу зубочисткой и протушить в сковороде голени в течение 10 минут.
  5. Остудить продукт.
  6. Нарезать слоеное тесто на квадраты, и в каждый из них поместить голень, завернув в узелок.
  7. Запекать в духовке 40 минут при 200 градусах.

Возможные варианты маринада для фаршированных голеней

Рецепты фаршированных куриных голеней предлагают различные технологии приготовления. Кроме подбора идеальной начинки для фаршировки, часто используют дополнительный трюк, который усилит вкусовые качества. Это маринование начинки и шкурки.

Варианты самых популярных маринадов, которые подойдут для куриного мяса:

  • Медово-горчичный маринад.
  • Облегченным вариантом станет йогуртовый маринад.
  • Апельсиновый придаст блюду неповторимую золотистую корочку.
  • Лимонный и томатный маринад подчеркнет пикантность вкуса.

Оригинальный рецепт для куриной голени

Фаршированные куриные голени можно приготовить, используя минимум продуктов. При этом вкус блюда будет неповторимым и оригинальным.

Необходимые продукты:

  • 6 шт. куриных голеней.
  • 100 г кураги.
  • 50 г грецких орехов.
  • Куркума, паприка, тмин и другие специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо, вырезанное из голени, измельчить в блендере, комбайне или мясорубке.
  2. Таким же способом измельчаем орехи, курагу.
  3. Перемешиваем, добавляем специи.
  4. Вкладываем мясную пасту в шкурку голени.
  5. Сверху присыпаем куркумой, паприкой и перетертым тмином.
  6. Выпекать в духовке, пока кожица не приобретет слегка коричневый цвет.

Как сделать золотистую корочку?

Фото фаршированных куриных голеней, которые приготовил профессиональный повар, уже сами по себе вызывают аппетит. Такой рефлекс вызывает эстетически привлекательный внешний вид блюда. Чтобы получить золотистую корочку, можно воспользоваться следующими секретами:

  • Перед запеканием смазать каждую голень медом, в который предварительно были добавлены специи.
  • Для обжаривания в сковороде может подойти горчица, которая одновременно заменяет и специи.
  • Аналогом меду и горчице может стать кленовый сироп, сироп из варенья.
  • Некоторые гурманы обволакивают куриную голень перед запеканием в сахарную карамель.

Куриные голени, фаршированные овощами

Чтобы разнообразить меню праздничного стола, можно использовать для начинки исключительно овощи. Тогда фаршированные куриные голени становятся практически диетическим блюдом. В данном варианте можно не использовать мясо, которое останется после снятия кожи.

Ингредиенты:

  • Молодой кабачок — 50 г.
  • Болгарский перец — 30 г.
  • Луковица — 0,5 шт.
  • Зеленый горошек — 1 ст. л.
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Специи, соответствующие предпочтениям.

Эти ингредиенты необходимы для приготовления одной куриной голени.

Принцип приготовления до неприличия элементарен:

  1. Мелкими кубиками нарезать все овощи.
  2. Перемешать их и добавить специи.
  3. Набить кожу овощной нарезкой, фиксируя края зубочисткой.
  4. Положить голени в формы для выпекания и сверху смазать сметаной.
  5. Запекать 45 минут при температуре 200 градусов.

Ресторанный рецепт фаршированной голени

Фаршированные куриные голени могут быть и ресторанным блюдом, если использовать для приготовления дорогие продукты и продумать оригинальную подачу. Один из таких рецептов — голени, фаршированные ветчиной, в беконе.

Необходимые продукты:

  • Количество голеней определяется количеством порций.
  • Из расчета на каждую голень берется 50 г ветчины.
  • Свежие или вяленые помидоры.
  • Шпинат, сухой базилик, петрушка.
  • Грецкие орехи.
  • Предпочитаемые специи.
  • По три полоски бекона на каждую голень.

Процесс приготовления:

  1. Кубиками порубить мясо, которое было вырезано из голени.
  2. Кубиками нарезать помидоры, нашинковать зелень, а также измельчить грецкие орехи.
  3. Из всех продуктов приготовить фарш, который заправляется специями.
  4. Фарш уложить в кожу с голени, формируя предпочитаемую основу.
  5. Каждую порцию завернуть в 3 полоски бекона, а сверху обернуть фольгой.
  6. 20 минут запекать в духовке, потом 5 минут обжаривать на сковороде без фольги. Затем снова завернуть в фольгу еще горячие голени, где они должны томиться четверть часа.

Куриные голени фаршированные грибами и сыром


Куриные голени фаршированные грибами и сыром пошаговый рецепт с фото на сайте о еде. Фаршированные куриные ножки грибами и сыром это очень вкусное и оригинальное блюдо для праздника или простого семейного ужина. Самое главное в этом рецепте правильно отделить кожу от мякоти, но это совсем не трудно. Для приготовления фаршированных ножек я рекомендую брать куриные голени покрупнее. И еще на фарш я использую не все отделенное мясо, так как начинки всегда получается очень много и она остается. У меня голени на конце заколоты зубочистками, хотя это делать не обязательно, начинка не выпадает.
Из указанного количества ингредиентов получается 9 ножек.

Ингредиенты:


куриные ножки 9 шт
грибы 400 гр
сыр 100 гр
лук 1 средняя луковица
масло подсолнечное для жарки 8 ст. лож
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Не замороженные куриные голени тщательно моем и аккуратно снимаем кожу с ножки до самого конца косточки, но не удаляем ее полностью.
Разрубаем кухонным топориком или большим ножом ножку в нижней ее части. не задевая кожу. Левую часть косточки с кожей мы будем фаршировать, а от правой части отделим мясо от кости на фарш.
Отделяем мякоть от кости.
Мелко нарезаем мякоть.
Нарезанное мясо выкладываем в глубокую чашку.
Нарезаем мелко грибы.
Нарезаем мелко лук.
На сковороде обжариваем грибы до тех пор, пока не выкипит вся вода.
Добавляем подсолнечное масло, лук, солим перчим, все перемешиваем и жарим до готовности лука.
Выкладываем обжаренные грибы к нарезанному мясу.
Сыр натираем на крупной терке.
Добавляем сыр к грибам и мясу. Все солим, перчим и тщательно перемешиваем. У нас получилась начинка для фарширования куриных голеней.
В косточку с кожей, (левую часть разрубленной голени) плотно выкладываем начинку.
Закрываем края голени зубочистками.
Выкладываем начиненные куриные голени в форму для жарки, смазанную подсолнечным маслом и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Через 30 минут вынимаем форму из духовки.
Переворачиваем ножки и заново помещаем форму для жарки в духовку еще на 10 минут, чтобы ножки поджарились.
Куриные голени фаршированные грибами и сыром готовы.

Фаршированные куриные голени грибами — Foodideas.

info

Фаршированные куриные голени с грибами, куриным филе, овощами и зеленью — отличная идея для праздничного основного блюда. Ножки получаются очень аппетитными на вид, а также сочными и вкусными внутри.

Ингредиенты

  • 5 куриных голеней
  • 100 гр шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 болгарский перец
  • небольшой пучок петрушки
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Аккуратно поддеть и стянуть кожицу с мяса голеней до тех пор, пока она легко отходит.
  2. Отрубить от каждой голени ровно ту часть, до которой оттянута кожа.
  3. Снять с костей филе.
  4. И порезать его на мелкие кусочки.
  5. Лук очистить и мелко порубить.
  6. Шампиньоны вымыть, дать стечь воде и порезать их средними кусочками.
  7. Болгарский перец вымыть, вычистить изнутри семена и порезать мякоть небольшими кусочками.
  8. Зелень промыть, стряхнуть от воды и мелко порезать.
  9. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и выложить в него лук. Жарить его 3-5 минут на слабом огне, периодически помешивая, до золотистого цвета.
  10. Добавить грибы и перемешать.Тушить на среднем огне, пока весь сок не выпарится.
  11. После выпарения жидкости прожарить грибы с луком еще 1-2 минуты, слегка посолить, поперчить и снять с огня.
  12. Соединить в миске куриное филе, болгарский перец, зелень, грибы и перемешать.
  13. Посолить, поперчить, всыпать молотый мускатный орех по вкусу и перемешать.
  14. Не сильно плотно (не утрамбовывая) нафаршировать куриные голени из шкурки полученной начинкой из грибов, мяса и овощей.
  15. Закрыть начинку краями кожи и при необходимости закрепить ее в таком положении зубочисткой или грубой ниткой.
  16. В сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить на нее фаршированные куриные голени с грибами.
  17. Обжаривать куриные ножки с двух сторон до румяности на среднем или сильном огне. На все время жарки уйдет примерно 15 минут.
  18. Подавать фаршированные голени с шампиньонами к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Калорийность Куриная голень фаршированная грибами. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Куриная голень фаршированная грибами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 262 кКал 1684 кКал 15. 6% 6% 643 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 6% 633 г
Жиры 22 г 56 г 39.3% 15% 255 г

Энергетическая ценность Куриная голень фаршированная грибами составляет 262 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Фаршированные куриные голени в духовке

Аппетитные куриные ножки с сырной начинкой порадуют оригинальной подачей, гармоничным вкусом и пряным ароматом. Запеченные куриные голени с сыром, маслом и зеленью — блюдо совершенно универсальное, ведь, сочетается абсолютно с любыми кушаньями — гарнирами, закусками, легкими салатами, тостами и разнообразными соусами. Попробуйте приготовить такую оригинальную сочную горячую мясную закуску из курицы и ваши гости обязательно попросят рецепт себе в копилку! А пошагово оформленный рецепт с фото поможет приготовить фаршированные куриные голени в духовке легко, просто и невероятно вкусно!

Ингредиенты:

  • куриные голени — 4 шт.;
  • твердый сыр — 35 гр;
  • зелень укропа — по вкусу;
  • специи — по вкусу;
  • сливочное масло — 25 гр;
  • соль — по вкусу;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • чеснок — 1 зубок.

Как вкусно запечь куриные голени с сыром, маслом и зеленью

Прежде, чем начать приготовление, нужно вымыть и максимально зачистить и подготовить ножки. Снять кожицу с голеней, спустив её по по мякоти на кости вниз, не нарушая, при этом, структуры самой кожи.

Следующий этап — замариновать куриные ножки в специях и растительном масле. Оставить их так мариноваться на четверть часа.

Чтобы сделать начинку для фарширования, следует смешать сыр, зелень и сливочное масло. Добавить измельченный чесночок. Приправить по вкусу и хорошенько перемешать все компоненты начинки.

Поместить сырную начинку между кожицей и мякотью. Аккуратно выложить фаршированные куриные ножки в форму для запекания устеленную пергаментом. Отправить блюдо в духовой шкаф всего на сорок минут, выставив температурный режим на отметку в 200 градусов.

Запеченные куриные голени с сыром, маслом и зеленью вынуть из духовки.

Фаршированное блюдо должно чуточку остыть. Подавать на стол еще горячими с выбранным вами гарниром! Приятного аппетита!

Нежные, сочные и вкусные куриные ножки, фаршированные сырной начинкой, отлично дополнят праздничное меню и помогут разнообразить простые рецепты на каждый день в вашем меню.

Предложенное запеченное блюдо, крайне, простое в создании, отличается умеренно быстрым приготовлением, оригинальным сочетанием компонентов и необычной подачей. Фаршировать ножки очень легко, главное, не повредить куриную кожицу. Следуя предложенной схеме, куриные голени можно фаршировать любой начинкой: грибами с луком, сливочным сыром и чесноком, зеленью с картофелем… Каждый вариант мясной закуски будет по-своему вкусным и аппетитным. Экспериментируйте и результат превзойдет все ваши ожидания!

Моё «фирменное» блюдо: фаршированные куриные ножки. Просто, быстро и вкусно (всегда готовлю на праздник) | Посад

Блюдо только кажется сложным. И в этом его плюс. На деле это очень простое в приготовлении, нехитрое блюдо из доступных даже в предпраздничные дни продуктов. При этом оно имеет божественный вкус и никогда не задерживается на столе.

Всегда готов послужить.

Всегда готов послужить.

А котик всегда готов помочь в истреблении вкусняшки и подставить своё мохнатое плечико. Такие дела.

Сегодня пришёл черёд ещё одного старинного рецепта нашей семьи. Фаршированные ножки живут в моей кулинарной книжке ещё с 90-х. С той поры, как появились в продаже чудовищные американские куриные окорока.

Вкусно и эффектно.

Вкусно и эффектно.

Мелкие и синие советские куры проигрывали им по всем фронтам кроме полезности и уникального куриного вкуса. Но у ножек Буша было одно неоспоримое преимущество: мясо было мягким, хотя и безвкусным. Их можно было жарить. Хотя и требовалось добавить вкуса.

Так в нашей семье появились фаршированные грибами куриные голени. Готовятся быстро, просто и без затей. У меня справляется даже дочка. Но по вкусу и оригинальности далеко обходят все сложные кулинарные изыски.

Куриные голени. У меня «Первая свежесть».

Куриные голени. У меня «Первая свежесть».

Нам понадобятся куриные голени. Можно взять и окорока, но тогда нужно аккуратно обрезать их по «коленному» суставу, не лишая мяса.

Подготовим голени.

Чтобы было понятнее и каждый раз не объяснять подолгу, я введу два термина (не пугайтесь, всё очень просто):

«коленка» — так я буду называть сустав, соединяющий голень и бедро

«лапа» — сустав, соединяющий голень и саму куриную лапу (у человека это голеностопный сустав)

Мясо выворачиваем и отодвигаем к «лапе».

Мясо выворачиваем и отодвигаем к «лапе».

Острым ножом аккуратно подрезаем сухожилия вокруг «коленного» сустава, стараясь не разрезать мясо. После этого «чулком» закатываем мякоть вверх, в сторону «лапы»

Отрезаю кость, оставляя суставчик.

Отрезаю кость, оставляя суставчик.

После того, как обнажится почти вся кость, а мясо останется держаться на хрящике возле «лапы», косточку надо аккуратно отрезать, стараясь, чтобы не осталось осколков кости (прощупать пальцами).

Слегка отбиваю деревянным молоточком.

Слегка отбиваю деревянным молоточком.

Теперь мясо слегка отбиваем (не в хлам!).

Чеснок измельчаем любым удобным способом. Берём половину и хорошо натираем вывернутые наизнанку голени. После этого возвращаем мякоть на место и откладываем подготовленные голени в сторону. Пусть пропитаются божественным ароматом.

Пока ножки отдыхают и ароматизируются, приготовим начинку.

Мелко режем лук. Любители этого полезного овоща могут взять целую луковицу, остальным дозволено ограничиться половинкой. Обжариваем его до золотистого цвета на подсолнечном масле без запаха. Лук убрать со сковороды.

Начинка (фарш) готова.

Начинка (фарш) готова.

Грибы. У меня – лисички, самолично собранные в лесу, отваренные и замороженные. Можно взять готовые шампиньоны или другие грибы и подготовить их по инструкции.

Грибам дать хорошо стечь.

Порезать их соломкой (не мелко, они ужарятся) и выложить на раскалённую сковороду. Жарить в масле, оставшемся от лука.

Набиваем фаршем.

Набиваем фаршем.

После того, как грибы обжарятся, вернуть в сковороду лук, перемешать, добавить 3 столовые ложки сметаны и ещё раз перемешать. Убрать с огня.

Сыр натереть на крупной тёрке и добавить к начинке. Солим по вкусу. Начинка должна быть чуть более солёной, чем приятно есть.

Накладываем начинку внутрь голени на место кости. Проталкиваем её внутрь до самого хрящика и набиваем плотно, но стараясь не порвать кожу.

Голени готовы.

Голени готовы.

2 ст.л сметаны смешиваем с остатками чеснока. Намазываем этой смесью голени снаружи.

Наши голени готовы.

Слегка обжариваем голени на сковороде до румяной корочки с одной стороны.

Обжариваем с одной стороны до румяной корочки.

Обжариваем с одной стороны до румяной корочки.

Разогреваем духовку (у меня 200 градусов, верхний и нижний нагрев). Вы ориентируйтесь на возможности своей.

Подробный видеорецепт.

Голени выкладываем в форму для запекания обжаренной стороной вверх. На дно формы наливаем немного соевого соуса. Ставим в разогретую духовку. Я запекаю примерно 30 минут (до готовности).

По вкусу напоминает фаршированную ветчину. Да и по цвету тоже.

По вкусу напоминает фаршированную ветчину. Да и по цвету тоже.

На этом всё. Голени готовы и источают божественный аромат. Гарнир можно любой. Можно совсем без гарнира. Можно в холодном виде. Это очень вкусно!!!

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

И с наступающим!

Пусть у вас всё будет хорошо!

Пусть всё задуманное сбудется!

Пусть то, что не сложилось в этом, непременно сбудется в наступающем году!

Удачи!

Куриная голень фаршированная с грибами — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Фаршированные куриные голени не только изумительно красивы, но и невероятно вкусны. Их можно нарезать перед подачей или даже взять руками. Изюминка этого блюда в том, что начинку держит только кожура голени. Это и удобно, и эстетично.

Назначение: На обед/На ужин/На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Грибы / Куриные ножки / Шампиньоны / Куриные ножки

Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

Ингредиенты:

  • Куриные ножки — 10 шт.
  • Грибы — 200 грамм
  • Сыр — 150 грамм
  • Соль и перец — 1 По вкусу
  • Лук — 1 шт.

Количество порций: 8

Как приготовить «Куриная голяшка фаршированная с грибами»

Куриная голень, фаршированная грибами — фото шаг 1

1.Это блюдо хорошо готовить на праздничном стуле. Кроме того, куриную голень с грибами в домашних условиях можно подать порционно и побаловать этим блюдом своих домашних.

Фаршированные куриные голени с грибами — фото шаг 2

2. Самое главное в этом блюде подготовить голени. Для этого нам нужно снять кожу и удалить кухонным топором кость с мясом. Вот в чем трудность для многих.

Куриная голень, фаршированная грибами — фото шаг 3

3.Когда у нас останется одна шкурка, мы запихиваем ее в нее. Для этого нам нужно подготовить все голени.

Фаршированные куриные голени с грибами — фото шаг 4

4. Снять мясо с нарезанных кусочков, добавить тертый сыр, обжаренные грибы, соль и приправы. Все тщательно перемешиваем и начиняем ножки.

Голень куриная фаршированная грибами — фото шаг 5

5. Обычно я готовлю около 20 ножек и у меня уходит примерно 3 часа. Вы сами выбираете количество.

Куриная голень, фаршированная грибами — фото шаг 6

6.Запекаем ножки около получаса при температуре 180 градусов. Фаршированные куриные голени с грибами подают дома порционно вместе с гарниром или свежими овощами, а еще их можно красиво выложить на большое блюдо, обрезав для эстетики несколько ножек.

Фаршированные куриные ножки

Рецепт для любителей курицы, они обязательно оценят. Куриные ножки хоть и недорогие по цене, но из них можно приготовить множество вкусных блюд.Курицу мы решили не просто запечь в духовке, а предварительно нафаршировать куриные голени грибами и сыром

Приготовление: 1 час

Порций: 4

Ингредиенты

Направления

  1. Приготовьте необходимые продукты по рецепту.
  2. Аккуратно снимите кожу с куриных окорочков.
  3. Курицу отделить от костей, нарезать небольшими кусочками, затем мелко порубить кухонным топориком или пропустить через мясорубку.
  4. Лук и шампиньоны мелко нарезать. Грибы и лук обжарить на растительном масле, остудить.
  5. Добавить в куриный фарш грибы и лук.
  6. Плавленый сырок натереть на крупной терке и добавить к курице с грибами. Фарш поперчить и посолить по вкусу, хорошо перемешать.
  7. Куриную кожу нафаршировать мясным фаршем и выложить в форму для запекания. Подверните кожу со стороны колена, чтобы фарш не оказался снаружи во время запекания.Фаршированные куриные ножки смажьте растительным маслом, посолите и поперчите. Запекать курицу с грибами и сыром в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
  8. Вареные запеченные куриные голени, фаршированные грибами и сыром, подаются с зеленью или свежими овощами. Это простое и очень вкусное блюдо можно приготовить для семейного ужина и его не стыдно поставить в качестве горячего блюда на праздничный стол.

Приятного аппетита!

Также нравится

Куриные голени

Эту часть курицы любят и взрослые, и дети, ведь голени так удобно готовить и так вкусно есть.Приготовьте голени по этому рецепту, это простой, быстрый и удобный способ приготовления. Получится вкусно! Кук…

Куриная ножка на сковороде

Очень удобное блюдо, которое всегда можно быстро и просто приготовить, особенно если времени не так много. Куриная голень на сковороде – очень простой и экономный вариант на все случаи жизни. Приготовление: 1 час Порций: 5-6 Ингредиенты Куриная голень –…

Куриные ножки в кастрюле

Рецепт идеальных куриных ножек в кастрюле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Хрустящие куриные ножки

Идеальный рецепт хрустящих куриных ножек с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Куриные ножки с травами

Идеальный рецепт куриных ножек с травами с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Итальянские куриные ножки

Идеальный рецепт куриных ножек по-итальянски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Африканские куриные ножки

Идеальный рецепт африканских куриных ножек с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Куриные ножки по-тоскански

Идеальный рецепт куриных ножек по-тоскански с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Куриные голени, приготовленные на пару

Вкусные куриные голени на пару – лучший вариант для тех, кто придерживается диеты или диетического питания. Продукт потеряет часть жира, легче усвоится и приготовится без вашей помощи. Приготовление: 40 минут Количество порций: 2-4 Ингредиенты Куриные голени – 4 шт. Гро…

Куриные голени, маринованные в кефире

Минимум ингредиентов – много удовольствия Внутри – сочное куриное мясо, снаружи – румяная корочка, а маринад стал одним из моих любимых. Готовить: 2 часа Порций: 2 Ингредиенты Куриные голени – 6 шт.Кефир — 200 г Чеснок — 4 зубца Чабрец — …

Барабанные палочки из индейки

Идеальный рецепт окорочков из индейки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Фаршированные куриные ножки»

рецепт с фото. Рулька фаршированная грибами и сыром

Куриные ножки с грибами в сливочно-винном соусе — это очень вкусное, ароматное и сытное блюдо. Готовятся такие ножки довольно легко и быстро. В основном на приготовление уходит около 15 минут, а всю остальную работу за вас сделает духовка. При желании вместо ножек можно взять бедрышки, крылышки или даже грудку (главное потом не передержать в духовке). Подавать эти ножки можно с любимым гарниром (в идеале с картофельным пюре, кускусом или рисом) или просто с салатом из свежих овощей.

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.

Бедра вымойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами.

Перекладываем их в миску и добавляем к ним смесь специй для курицы (если нет готовой смеси, то можно обойтись просто солью и перцем, или добавить что угодно). Если смесь специй без соли, то добавьте и ее. Тщательно массируем ножки, чтобы специи равномерно распределились по их поверхности.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем ножки со всех сторон на достаточно сильном огне до румяной корочки.Обжаривайте ножки партиями, чтобы во время жарки им было просторно на сковороде и они не касались друг друга.

Пока обжариваются куриные ножки, очистите грибы от грязи (в идеале нужно просто протереть их влажной губкой) и нарежьте половинками-четвертями или более мелкими сегментами, в зависимости от размера грибов.

Перекладываем обжаренные ножки на блюдо и пока отставляем его в сторону, а при необходимости добавляем в сковороду ложку растительного масла и отправляем в нее нарезанные грибы.Слегка добавьте их и обжаривайте на среднем огне до легкого румянца.

Очистите и нарежьте ножом зубчики чеснока, добавьте их к уже обжаренным шампиньонам. Мы смешиваем.

Влить вино и на сильном огне, постоянно помешивая, дать ему почти полностью выпариться. Благодаря вину все жаркое из прилипших ко дну куриных ножек благополучно отстанет.

Добавляем горчицу (у меня с зёрнами, но эту вообще не обязательно использовать) и муку.Тщательно перемешайте.

Влить сливки жирностью 15-20%.

Перемешать и довести соус до кипения. Если вдруг соус получился слишком густым, то его можно немного разбавить водой или бульоном. Соус пробуем на вкус, а при необходимости слегка приправляем солью и перцем (сильно не увлекаемся, потому что ножки уже солёные).

Теперь перекладываем получившийся соус в форму для запекания (я этого не делала, так как у меня сковорода со съемной ручкой), а сверху уже плотно выкладываем обжаренные куриные ножки.

Куриные ножки с грибами в сливочно-винном соусе отправляем в разогретую до 180°С духовку и запекаем их примерно 20-30 минут и более (время зависит от размера ножек и того, как долго вы их жарили) до полностью подготовленные ноги. Кстати, при желании их можно не запекать, а просто потушить под крышкой на плите, тоже будет очень вкусно.

Вот и все! Наши куриные ножки с грибами в сливочно-винном соусе готовы и готовы к подаче.

Приятного аппетита!

Запеченные в духовке голени в майонезе – простой в приготовлении вариант, но, безусловно, очень вкусный. вкусный ужин. Этот рецепт выручит, когда нет ни сил, ни времени на готовку, а накормить семью нужно вкусно и сытно.

Куриное мясо, маринованное и запеченное в майонезном соусе, всегда получается бесподобно нежным и сочным. В этом рецепте мы маринуем и запекаем вместе с куриными ножками свежие шампиньоны, так блюдо приобретет новые вкусовые оттенки.

Для приготовления куриных ножек с грибами в духовке вам понадобится:

  • куриные голени — 6-8 шт.
  • шампиньоны (небольшие) — 350-400 г
  • майонез — 200 г
  • горчица — 30 г
  • чеснок — 2-4 зубчика
  • перец, специи, соль — по вкусу

Куриные ножки с грибами в духовке — рецепт с фото:

В небольшой миске смешайте пряные травы, толченый чеснок и горчицу с майонезом.Перемешайте и отставьте майонезно-горчичный соус в сторону.

Хорошо вымыть, обсушить и положить в глубокую чашку куриные голени. Подготовленные ножки посыпьте солью и смесью перцев, перемешайте и дайте немного постоять.

Затем помытые и обсушенные грибы сложить в чашку с ножками. Грибы лучше всего использовать мелкие и запекать целиком. Но если грибы крупные, то можно разрезать пополам. Залейте голени с шампиньонами майонезной начинкой и хорошо перемешайте, чтобы соус разошелся по всему объему.Размешиваем чашку на полчаса в холодильнике. Если совсем нет времени, то после смешивания сразу приступайте к запеканию в духовке.

Берем подходящую жаропрочную форму и перекладываем в нее куриные ножки с шампиньонами. Сверху распределяем все остатки майонезно-горчичного соуса.

Отправив заполненную форму в разогретую духовку, запекать куриные голени с грибами в духовке при 180 градусах примерно 60-90 минут. Достаем форму из духовки, когда ножки с шампиньонами станут аппетитно румяными, как на фото.

Отличным дополнением к этому блюду станет легкий овощной салат. Если вам нужен более сытный вариант, то отлично подойдет любой картофельный гарнир. Куриные ножки, запеченные с грибами, готовы!

Куриные ножки — достаточно распространенный мясной продукт. Более интересным и достойным праздничным столом это блюдо сделает горчично-сливочный соус.

Приготовить куриные ножки необычным способом — не такая уж и сложная задача, если у вас есть этот рецепт под рукой. После того, как я им воспользовалась, он стал одним из моих любимых! Во-первых, это очень вкусно, а во-вторых, все очень просто готовится.Однако не все согласятся с тем, что рецепт особенный – кто-то уже давно освоил вкуснейшие способы запекания окорочков под аппетитными соусами. Но, возможно, такого рецепта в их коллекции еще нет.

Для этого блюда голени брать не обязательно. Вполне подойдут и другие части куриной тушки: бедра, крылья и филе грудки. А можно вообще взять курицу целиком и, разделив ее на 8-10 частей, отправить запекаться в духовку.

В этом рецепте рекомендуется использовать свежие шампиньоны: они ароматнее замороженных.Кроме тимьяна хороши будут и другие ароматные травы и специи – например, розмарин, а также полный микс прованских или французских трав.

Куриное мясо, приготовленное таким образом, станет идеальным вторым блюдом не только к будничному, но и к праздничному столу. Гости останутся довольны — проверено не раз! В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или отварной рис. А можно обойтись и без «стороннего» гарнира, если добавить к мясу больше грибов.

Время запекания: 20-25 минут \ 4 ножки

Ингредиенты рецепта

  • куриные голени 4 шт.
  • грибы 100 г
  • чеснок 2-3 зубчика
  • крем 150 мл
  • куриный бульон 200 мл
  • горчица 1 ст. ложка
  • масло сливочное 2 ст. ложки
  • оливковое масло 2 ст. ложки
  • соль, перец, тимьян

Как приготовить куриные ножки с грибами в духовке

    Куриные бедра вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Разогрейте сливочное масло на сковороде, добавьте к нему оливковое масло. Обжарьте куриные бедра в разогретом масле с двух сторон до румяной корочки.Золотой коричневый. Выньте мясо из сковороды и отложите в сторону.

Обжарьте их на той же сковороде, где были голени. Добавьте к грибам нарезанные зубчики чеснока. Все обжарить недолго, постоянно помешивая.

Добавить к грибам горчицу, куриный бульон и сливки. Солим, перчим, добавляем несколько веточек тимьяна. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и дайте влаге немного испариться. Это займет примерно 3-5 минут. Как только соус начнет густеть, снимите его с огня.

Готовый соус перелейте в жаропрочную форму или противень.

Обжаренные куриные голени выкладываем в горчично-сливочном соусе и ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 180 С.

Готовность мяса проверить очень просто: достаточно глубоко проткнуть его ножом или вилкой. Если вы видите, что сок прозрачен, блюдо готово.

Куриное мясо очень универсально, его можно приготовить сотнями способов и у всех будет по-разному.Это то, что мне очень нравится в курице, а также потому, что это позволяет мне немного экспериментировать со вкусами. Этот рецепт является одним из способов приготовления куриных ножек, мы будем делать куриные ножки со сливочно-грибным соусом. . Блюдо отличается оригинальным вкусом и изумительным ароматом. Когда вы очень голодны, лучше не начинать готовить, от запаха и аппетитного вида блюда можно сойти с ума. Куриные ножки с грибами в сливочном соусе отлично подходят для обеда или ужина, когда важно угостить дорогих гостей чем-то особенным.

Ингредиенты
  • куриные голени 7 шт.
  • Грибы шампиньоны 250 г
  • куриный бульон 250 мл
  • белое сухое вино 100 мл
  • сливки 20% 100 мл
  • карри 1/3 чайной ложки
  • чеснок 5-7 зубчиков
  • тимьян 10 г
  • сливочное масло 20-25 г
  • растительное масло для жарки
  • соль вкус
  • черный перец вкус

По этому рецепту можно приготовить не только куриные голени, но и другие части курицы: грудки, бедра, крылышки.

Куриный бульон можно заменить водой. Вкус соуса немного ослабнет, но все же лучше, чем ничего. Бульон не всегда есть в холодильнике.

Чабрец можно использовать в сухом виде, тогда нам понадобится около 1/2 чайной ложки.

Форма, в которой готовится блюдо, имеет размер 20х20 см. В него как раз помещается 7-8 куриных ножек.

Кулинария

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Куриные бедра хорошо вымойте и обсушите бумажными полотенцами, так корочка будет вкуснее.

Отделите листья тимьяна от стеблей. Для этого двумя пальцами сдавливаем ветку сверху и проводим двумя пальцами другой руки по ветке от вершины к основанию («против шерсти»), все листья должны отделиться от стебля. Сами стебли нам не нужны.

Разогреваем сковороду, растапливаем в ней растительное и сливочное масло и обжариваем куриные голени на средней мощности плиты до появления румяной корочки. Положите ножки на тарелку.К этому моменту курица готова примерно на треть.

Грибы нарезаем крупными пластинами и складываем в эту же кастрюлю. Масло добавлять не надо, оно уже есть после ножек. Добавьте к грибам тимьян и 2 разрезанных пополам зубчика чеснока. Чабрец обычно раскрывает свой аромат при длительной варке, поэтому лучше всего добавлять его в самом начале.

Жарить на средней мощности до полного выпаривания жидкости, которую выделяют грибы. Я люблю грибы, которые чуть подрумянятся, поэтому держу на огне еще минуту, постоянно помешивая.Добавьте вино и дайте ему немного испариться. Уже в этот момент спирта остается совсем немного, а при дальнейшем приготовлении он и вовсе уйдет из блюда.

В сковороду влить бульон (или воду), сливки, добавить карри, а также соль и молотый черный перец по вкусу. По желанию можно добавить горчицу и щепотку розмарина. Мы смешиваем. Держите на среднем огне еще 2-3 минуты. Снимаем с плиты.

Выкладываем куриные ножки в форму, немного солим и перчим.

К ножкам выливаем соус и грибы, которые стараемся равномерно распределить в форме между ножками, то есть ножка не должна быть ничем сверху покрыта, иначе курица так хорошо не пропечется. Если не уверены, что справитесь, то поступаем иначе: сначала заливаем соус и грибы в форму, а потом сверху укладываем ножки. Добавьте в соус 3-5 зубчиков чеснока, разрезанных пополам. Если в форме мало жидкости, то можно добавить немного воды.Ставим в разогретую до 200°С духовку и выпекаем 30 минут.

Готово! Вы можете звать столпившихся в прихожей гостей отобедать, но, скорее всего, вам не придется этого делать. Они сами придут на аромат, который будет таким, что трудно удержаться и не зайти на кухню, чтобы поинтересоваться у хозяйки, каким блюдом она удивит на этот раз. Готовя по этому рецепту, куриные голени получаются с красивой корочкой снаружи и сочным и ароматным мясом внутри.Приятного аппетита!

Цыпленок – самый частый гость на наших столах. Это связано с его низкой стоимостью и доступностью на полках магазинов. Сочные куриные ножки, фаршированные грибами, перевернут ваше представление об этом банальном виде мяса, и не отнимут много времени и сил, так как их легко приготовить.

Куриные голени или четвертинки подходят для приготовления этого блюда. Море разнообразных начинок сделает рецепт более оригинальным и интересным.Горячие блюда из птицы всегда пользовались большой популярностью, а приготовление ножек вас приятно удивит. Для начинки можно использовать любые рубленое мясо, фарш из свежего мяса, сыр, грибы, овощи и многое другое.

Фаршированные куриные ножки можно отваривать, запекать в духовке, жарить в панировке или тушить в мультиварке, способы приготовления ограничиваются только вашей фантазией. Блюдо можно подавать с гарниром или с начинкой из овощей или круп в качестве основного блюда.

Очень вкусный рецепт, благодаря которому куриные ножки, фаршированные любыми грибами и твердым сыром, получаются очень сочными и сытными.Подавать блюдо можно с соусом или подливкой, украсить зеленью или свежими помидорами.

Грибы подойдут абсолютно любые, что есть у вас в наличии: от стандартных шампиньонов и вешенок, до лесных гостей, собранных своими руками. Подойдут и замороженные, и сушеные грибы, стоит только учесть время на их предварительную обработку.

Как приготовить фаршированные ножки с грибами

Для приготовления куриных ножек в духовке нам понадобится:

  • окорочка куриные по количеству порций;
  • любые свежие грибы;
  • пара лампочек;
  • несколько морковок;
  • пара зубчиков чеснока;
  • твердый сыр;
  • специй;
  • растительное или сливочное масло.

Этапы приготовления:

  1. Куриные ножки промыть в воде и обсушить. Аккуратно снимите кожу с туши до уровня нижнего сустава на голени. Рубим нижнюю часть кости так, чтобы на ней осталась кожа, это будут наши мешочки для набивки. Остальные ножки режем в фарш. Мясо можно пропустить через мясорубку или блендер, а можно мелко нарезать.
  2. Включите духовку, чтобы она разогрелась.
  3. Грибы тщательно промываем, очищаем от грязи, пятен и отрезаем нижнюю часть ножки. Высушите и мелко нарежьте.
  4. Две луковицы, три моркови чистим и нарезаем на мелкой терке, обжариваем на сковороде со сливочным или растительным маслом до золотистого цвета.
  5. Смешать грибы, лук, морковь и фарш, натереть все сыром. Тщательно перемешать начинку с солью, перцем и добавить пару зубчиков чеснока.
  6. Берем наши шкуры и набиваем их на две трети. Количество начинки влияет на целостность пакета, если переборщить, ножки могут сломаться при выпечке.
  7. Начиненные ножки закрывают свободным краем кожи и распределяют на противне, предварительно смазанном маслом. Отправляем противень на 45 минут в духовку при температуре 180 градусов.
  8. Вкуснее получится, если в конце выпечки смазать ножки майонезом или посыпать тертым сыром.
  9. При подаче можно использовать петрушку или укроп для украшения блюда.

Рулька, фаршированная грибами и сыром

Особенностью

следующего рецепта является использование консервированных лесных грибов. Запеченные куриные голени с начинкой из соленых грибов и твердого сыра приятно удивят вас своим нежным вкусом и ароматом. Вы можете использовать абсолютно любой сыр – твердый, плавленый или колбасный – неважно, и вкусовые качества блюд от этого не пострадают.

Простой набор продуктов:

  • куриные голени — 4 шт.;
  • одна большая луковица;
  • кусок сыра;
  • грибов.

понятное, пошаговое приготовление фаршированной голени представлено в видео рецепте:

Ножки с грибами и сыром

По этому рецепту вы получите готовое блюдо без дополнительного гарнира.Куриные ножки, фаршированные любыми грибами, прекрасно сочетаются с сыром, рисом и овощами, которые мы сейчас и проверим. Так как блюдо готовится в духовке, его выигрышно можно подать в томатном соусе с чесноком.

Набор ингредиентов:

  • куриные ножки;
  • лампа
  • ;
  • пара морковок;
  • томатов свежих;
  • сливочное масло;
  • специй по вкусу.

пошаговый быстрый рецепт фаршированных куриных ножек с грибами в духовке:

  1. Рис промывают и варят на медленном огне до полуготовности.
  2. Ставим печь на разогрев.
  3. Грибы моют, очищают, сушат и мелко нарезают.
  4. Чистим, режем лук и морковку и обжариваем на сковороде.
  5. Вымытые свежие помидоры нарезать кубиками и потушить с луком и морковью 5-10 минут.
  6. Готовим ветчину. Для фаршировки грибами нам понадобятся ножки без костей. Для этого с вымытых и обсушенных куриных ножек снимаем кожу до уровня голени. Затем рубим косточку голени на сантиметр выше сустава, косточка должна быть посередине мешочка и шкурки.Из остальной части ножки срезать мясо и перемолоть его в фарш.
  7. Смешиваем рис, фарш и зажарку, солим, перчим — начинка готова.
  8. Берем наши куриные ножки без костей, фаршируем их начинкой с грибами и готовим в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
  9. При подаче блюдо можно украсить зеленью или соусом.

Если вы решили подать блюдо в томатном соусе, вам понадобится:

  • томатная паста;
  • мука
  • ;
  • сахар;
  • сливки или сметана;
  • масло растительное;
  • специй.
  1. Обжарить муку на сковороде до коричневого цвета.
  2. Разогрейте масло и обжарьте его с мукой, помешивая, пока не исчезнут комочки.
  3. Добавление в сковороду томатной пасты, сливок или сметаны, чеснока по желанию.
  4. Тушите еще 5 минут, и соус готов.
  5. Подливу можно украсить мелко нарезанной свежей зеленью.
  6. Полейте этим соусом блюдо при подаче или поставьте рядом в качестве томатного соуса.

Рулька, фаршированная грибами с луком и морковью

Отличный гарнир.куриная голень, фаршированная грибами, запеченная с луком, морковью и картофелем в рукаве. Сочно, вкусно, сытно и быстро.

Вы можете добавить в рецепт любые другие овощи по вашему выбору. Рукав и духовка освободят вам дополнительное время для приготовления пищи и последующего мытья противня. Чтобы голени получились с ароматной хрустящей корочкой, достаньте противень из духовки за пять минут до окончания приготовления и разрежьте рукав.

  • куриные ножки — 600 гр;
  • одна морковка;
  • пять картофелин;
  • лук;
  • масло растительное;
  • специй.
Готовится абсолютно легко и кратко, пошаговое описание в видео рецепте:

Куриные бедра фаршированные грибами — простой рецепт

В этом рецепте мы будем готовить фаршированные куриные бедра с грибами и сыром в духовке. Гарниром будет картошка, запеченная с ножками, что очень удобно и экономит массу времени. В сочетании с шампиньонами фаршированные куриные бедра выглядят как курица с грибами в классическом варианте, но с интересной подачей получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • куриные ножки;
  • грибы;
  • зеленый лук;
  • укроп и петрушка свежие;
  • картофель;
  • масло растительное;
  • специй по вкусу.

Подробный видео-рецепт поможет вам научиться готовить этот полноценный обед или ужин:

Расскажите о своем проверенном рецепте этого блюда или поделитесь опытом приготовления по нашим рецептам с другими подписчиками в комментариях. Оставьте статью в закладках, чтобы не потерять и поделитесь ею со своими подписчиками в социальных сетях.Всего наилучшего и приятного аппетита.


One Pot Meal ~ жареные голени с картофельными пальчиками, грибами, помидорами и цукини

Из-за снежной/ледяной бури в последние несколько дней я не мог добраться до продуктового магазина, поэтому мне пришлось проявить изобретательность при приготовлении еды. Этот рецепт пришел ко мне, когда я взял все, что было в моем холодильнике, собрал все вместе в большой жаровне и поджарил. Курица была приготовлена ​​идеально, а мальки были нежными и ароматными.Мне нравится, что соки из грибов и помидоров ароматизируют все остальные ингредиенты. Это было очень простое блюдо, которое пахло невероятно во время жарки и было еще вкуснее. Мой вид комфортной еды.

Как приготовить блюдо из одной кастрюли ~ Жареные голени с картофельными пальчиками, грибами, помидорами и цуккини

Равномерно приправьте голени морской солью, свежемолотым перцем и чесночным порошком по вкусу. Поместите их без крышки в холодильник, пока не будете готовы к употреблению (у меня они были в холодильнике почти 2 часа).Достаньте курицу из холодильника за 15 минут до приготовления, чтобы она приобрела комнатную температуру.

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Поместите мальковый картофель в кастрюлю с кипящей водой и варите, пока он не станет мягким, около 5 минут. Слейте и дайте остыть. Когда картофель остынет, разрежьте его вдоль пополам и бросьте в миску. Добавьте в миску виноградные помидоры, цукини, грибы и лук. Сбрызните оливковым маслом, затем приправьте чесночным порошком, морской солью и свежемолотым перцем по вкусу; бросить, чтобы покрыть равномерно.

Нагрейте большую жаровню, покрытую кулинарным спреем, на среднем огне. Положите голени в ГОРЯЧУЮ жаровню и готовьте 4-5 минут, затем переверните голени. Снимите с огня и поместите овощи вокруг курицы; добавьте веточку свежего тимьяна и поставьте в духовку.

Запекайте в течение 15 минут, затем перемешайте овощи. Продолжайте жарить еще 10-15 минут. Достаньте из духовки и перемешайте овощи, чтобы они были покрыты чудесным соком сковороды.Служить. Наслаждаться.

 

One Pot Meal ~ жареные голени с картофельными пальчиками, грибами, помидорами и цукини

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Порций: 4

  • 5 куриных ножек без лишнего жира
  • Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
  • Чесночный порошок по вкусу
  • 1 ½ чашки картофеля с пальчиками
  • 1 ½ чашки виноградных помидоров
  • 1 900 унций грибов1 9006 нарезанный цуккини
  • ¼ нарезанный сладкий желтый лук
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 веточка свежего тимьяна
  • Равномерно приправьте голени морской солью, свежемолотым перцем и чесночным порошком по вкусу. Поместите их без крышки в холодильник, пока не будете готовы к употреблению (у меня они были в холодильнике почти 2 часа). Достаньте курицу из холодильника за 15 минут до приготовления, чтобы она приобрела комнатную температуру.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов.

  • Поместите нарезанный картофель в кастрюлю с кипящей водой и варите, пока он не станет мягким, около 5 минут. Слейте и дайте остыть. Когда картофель остынет, разрежьте его вдоль пополам и бросьте в миску.Добавьте в миску виноградные помидоры, цукини, грибы и лук. Сбрызните оливковым маслом, затем приправьте чесночным порошком, морской солью и свежемолотым перцем по вкусу; бросить, чтобы покрыть равномерно.

  • Нагрейте большую жаровню, покрытую кулинарным спреем, на среднем огне. Положите голени в ГОРЯЧУЮ жаровню и готовьте 4-5 минут, затем переверните голени. Снимите с огня и поместите овощи вокруг курицы; добавьте веточку свежего тимьяна и поставьте в духовку.
  • Запекайте в течение 15 минут, затем перемешайте овощи. Продолжайте жарить еще 10-15 минут. Достаньте из духовки и перемешайте овощи, чтобы они были покрыты чудесным соком сковороды. Служить. Наслаждаться.

Фаршированные куриные голени

Фаршированные куриные голени — невероятно вкусное и достаточно оригинальное блюдо, которое легко украсит праздничный стол.

Фаршированные куриные голени без кости

Ингредиенты:

  • окорочка куриные — 10 шт.;
  • шампиньоны свежие — 200 г; сыр
  • — 150 г;
  • лампочка — 1 шт.;
  • специи.

Подготовка

Чтобы приготовить фаршированные куриные голени в духовке, нам нужно сначала подготовить ножки. Для этого аккуратно снимите с них кожу и при помощи кухонного ножа удалите косточку с мясом. Вот в чем вся сложность. Когда у вас в руках окажется одна шкурка, аккуратно промойте ее и приступайте к набивке.Для этого делаем начинку: с нарезанных кусочков голени срезаем мясо, шинкуем его кубиками и добавляем тертый сыр. Грибы обрабатывают, нарезают ломтиками и обжаривают в разогретом масле до готовности. Затем выкладываем их к мясной массе и подсаливаем по вкусу. Все тщательно перемешиваем и выкладываем смесь на ножки. Хорошенько зафиксируйте края, выложите заготовки на противень и выпекайте около 30 минут при температуре 180 градусов. Готовые куриные голени, фаршированные грибами, подаем порционно, вместе с любимым гарниром или свежими овощами.

Куриная ножка, фаршированная сыром

Ингредиенты:

  • голень куриная — 250 г;
  • лампочка — 0,5 шт.;
  • петрушка свежая — по вкусу;
  • майонез — 1 чайная ложка;
  • специи;
  • масло оливковое — 10 мл;
  • чернослив — 3 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сыр плавленый — 70 г.

Подготовка

Предлагаем вам еще один способ, как фаршировать куриные голени.Итак, с помощью острого ножа отделяем кожицу от мякоти, аккуратно удаляем ее. Затем аккуратно разрежьте кость и удалите мякоть.

Перекладываем в емкость блендера и взбиваем до состояния фарша.

Чернослив моют, ошпаривают кипятком и нарезают кубиками. Луковицу и чеснок очищают, мелко шинкуют, а петрушку нарезают ножом. Плавленый сыр и замороженное масло натирают на крупной терке и соединяют все подготовленные ингредиенты в миске, перемешивая руками до получения однородной массы.Приправьте начинку по вкусу и распределите ее, равномерно заполняя куриную кожу. Аккуратно переверните оставшуюся кожуру и закрепите ее зубочисткой. Перекладываем голень в форму, смазанную оливковым маслом. Каждую заготовку покрывают сеточкой из майонеза и отправляют в разогретую духовку на 35 минут.

Weeknight Запеченная курица с золотыми грибами

Верните воспоминания о старомодной кухне с этим восхитительно сытным куриным блюдом, запеченным из одного блюда. Помните те классические рецепты запеканки, которые мы ели в детстве? Вы знаете те случаи, когда мама открывала несколько банок старого доброго супа-пюре «Кэмпбелл», смешивала его с курицей и лапшой в кастрюле и запекала все вместе? Готовить было просто, и всем всегда нравилось.

Я редко готовлю такие рецепты… наверное, они не самые полезные. Но время от времени мне хочется перекусить. Более того, я жажду ужина из одного блюда, который требует минимум размышлений и усилий и который съедает вся семья. В этом рецепте есть все очарование старомодного фаворита без сливок. Смотрите, как быстро это готовится! Положите 6 куриных грудок без костей в форму для запекания и посыпьте солью и перцем. Бросьте пачку или две нарезанных грибов.Я люблю грибы, поэтому я использую 2 упаковки бэби-беллас. Добавьте 1 банку супа из золотых грибов Кэмпбелла и немного воды, смешанной в банке с супом. Если вы хотите немного больше соуса, попробуйте удвоить суп. Вы не ошибетесь! Аккуратно перемешайте и перемешайте. Теперь просто накройте форму для запекания фольгой и поставьте в духовку.

Соус должен пузыриться, когда вы вынимаете его из духовки. Сверху посыпать хрустящим жареным луком по-французски.

Запекайте без крышки еще 10-15 минут или пока кольца лука не станут хрустящими и золотистыми. Если вы балуете и кормите голодную команду, попробуйте это с яичной лапшой или даже с печеным картофелем. Соус такой вкусный, согревающий и успокаивающий!

Наши сегодня кусочки курицы такие огромные, что я добавляю их с небольшим количеством коричневого риса и паровой спаржей. Почти наверняка у всех детей была ложка в руке, готовая зачерпнуть соус.

Это блюдо — прогулка по переулку памяти с хрустящим луком и сытным ароматом супа. Вы точно останетесь довольны! И у вас, вероятно, останутся остатки, так что как здорово!? Готовите ли вы какой-нибудь старомодный суп Кэмпбелл?

Запеченная курица с золотыми грибами по будням

Верните воспоминания о старомодной кулинарии с этим восхитительно сытным куриным блюдом, запеченным в одном блюде.

Курс: Ужин

Порции: 6

Автор: Джен Сейслав.

Ингредиенты

  • 4-6 куриные грудки без костей
  • 1-2 банки супа из золотых грибов Кэмпбелла в зависимости от того, сколько соуса вы хотите
  • 1/4 кружка вода, смешанная в каждом супе, вы можете использовать
  • 1-2 8 унция упаковывает нарезанные грибы бэби белла
  • кошерная соль
  • перец
  • Хрустящий жареный лук по-французски желаемая сумма

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

  2. Поместите курицу в стеклянную форму для запекания.

  3. Добавьте грибы вокруг курицы.

  4. Посыпать солью и перцем.

  5. Залить курицу с грибами супом.

  6. Добавьте воду.

  7. Аккуратно перемешайте.

  8. Накрыть фольгой и запекать 50 минут. Соус должен пузыриться.

  9. Достаньте из духовки и посыпьте курицу желаемым количеством хрустящего жареного лука.

  10. Запекайте без крышки еще 10-15 минут или пока жареный лук не станет золотисто-коричневым.

Примечания к рецепту

Отрегулируйте время приготовления в зависимости от размера куриных грудок.

Если нужно больше соуса, попробуйте добавить еще одну банку супа.
Подавайте с коричневым рисом, яичной лапшой или печеным картофелем.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Голень индейки, фаршированная курагой и черносливом. Голень индейки фаршированная

В любом магазине сейчас можно купить голени индейки, стоят они недорого. Сегодня купила их по акции 130 рублей за кг, а в обычные дни цена не превышает 170 рублей. Так что блюдо получается не только вкусным, но и вполне бюджетным.Для выпечки выбирайте не замороженные, а охлажденные.

Я обычно варю супы из индейки или просто тушу. Птица запекается долго, не меньше двух часов, и при неправильном приготовлении может стать жесткой или сухой. Благодаря нашему простому рецепту вы научитесь запекать голени индейки так, чтобы мясо было сочным, нежным, вкусным и хорошо пропекалось, легко отделяясь от костей. Готовое блюдо займет почетное место не только на семейном ужине, но и украсит праздничный стол.Итак, приступим к приготовлению.

Нам нужно

Примерно на 6 порций:

  • Голень индейки — 2 шт (у меня 2,5 кг),
  • сметана — около 100 мл,
  • чеснок или чесночный порошок
  • специи, соль по вкусу,
  • фольга для запекания.

Из специй взяла хмели-сунели, люблю эту приправу еще с советских времен. домашний также незаменим для любого блюда из дичи. Можно добавить черный перец, розмарин, куриную смесь.Не злоупотребляйте приправами, так как индейка имеет свой очень приятный вкус, и вы не захотите похоронить ее под слоем специй.

Подготовка

Промойте голени, промокните бумажным полотенцем, высушите. Смазать сначала чесночным порошком и другими специями, затем сметаной.

Если у вас не порошок, а свежий чеснок, то измельчите его, смешайте с приправами и сметаной. Хорошо натрите маринадом индюшиные голени со всех сторон и оставьте мариноваться минимум на 30 минут.

Можно положить в закрывающийся контейнер и оставить на сутки в холодильнике, так мясо лучше промаринуется, а если вы готовите блюдо к празднику, то сэкономите время. Вместо сметаны можно взять ее.

Поместите голени в форму. Завернуть в фольгу, чтобы не было просветов. Это обязательно, так как индейка может подгореть сверху, даже если ее поливать каждые 15-20 минут. Благодаря фольге птица останется сочной, хорошо пропечется, а это значительно упростит процесс приготовления.

Поставить в разогретую до 200 С духовку сначала на полтора часа. Ставьте будильник и можете заниматься своими делами — индейка приготовится без вашей помощи. Через 1 час 30 минут снимите фольгу, смажьте еще сметаной и запекайте в открытом виде еще 30 минут. Желательно еще раз влить жир, который вытапливается из птицы.

Вкуснейшее блюдо — запеченные голени индейки — полностью готово! Корочка аппетитная, аромат — не устоять, внутри сочная и мягкая.

Мясо индейки набирает все большую популярность, и это неудивительно, ведь оно обладает не только отменными вкусовыми качествами, но и уникальным набором полезных свойств. На праздники эту птицу часто готовят целиком, но если целой птицы будет много для вас и ваших гостей, или если у вас скромный семейный ужин, можно приготовить голень индейки. Мясо этой части туши более нежное и сочное, чем филе, по вкусу напоминает телятину, но намного полезнее и быстрее в приготовлении.

Преимущества и недостатки мяса индейки

Мясо индейки – диетический продукт номер один. В нем мало жира и калорий, он гипоаллергенен, содержит необходимые для нормального функционирования организма вещества и витамины, особенно благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы.

100 граммов индейки обеспечивают половину суточной потребности в белке. Мясо богато витаминами, особенно группы В и РР, легко усваивается и быстро насыщает организм.

Благодаря набору уникальных аминокислот и минералов потребление мяса индейки поможет сохранить молодость и укрепить иммунитет. Мясо индейки способствует повышению уровня серотонина в организме, а это, как известно, гормон счастья, поэтому употребление этого мяса избавит вас от депрессии и улучшит настроение. Недаром запеченная индейка является традиционным праздничным блюдом во многих странах.

К преимуществам относится простота приготовления голени индейки.Поместив мясо в духовку или мультиварку, можно заниматься своими делами, время от времени поливая его образовавшимся соком.

Недостатков у индейки практически нет, это мясо готовится немного дольше, чем курятина, а также реже встречается на прилавках магазинов. В остальном блюда из индейки пойдут только на пользу.

Способы приготовления голени индейки

Голень индейки можно приготовить несколькими способами:

  • запекать в духовке, в фольге или в рукаве;
  • готовить в мультиварке;
  • набить голень;
  • тушить в соусе на сковороде;
  • обжарить на сковороде;
  • варить бульоны и супы на основе голени;
  • Изготавливать фарш, паштеты;
  • гриль и открытый огонь.

Рассмотрим подробнее самые простые и доступные способы.

Выпекаем в духовке

Жарка – самый удобный способ приготовления этой порции индейки. Чтобы правильно запечь голени, их необходимо замариновать в специях и травах, соевом соусе, меде, горчице, кефире, сухом вине или соке цитрусовых, начинить чесноком. Помещают в духовку, накрывают фольгой или помещают в рукав.

Мясо запекается 1,5-2 часа, при этом каждые 15-20 минут нужно поливать его соком.Если запекается в рукаве, этого делать не нужно, достаточно открыть рукав за 20 минут до готовности и вылить скопившийся в рукаве сок на голень. Если положить овощи рядом с мясом, получится очень вкусный и сочный гарнир.

Фаршированные голени

Чтобы приготовить фаршированную голень, нужно удалить из нее косточку, отбить и начинить начинкой, скрепить края и запечь в рукаве или фольге. Если вы выбираете для приготовления фольгу, то в противень нужно наливать воду, создавая эффект водяной бани, в этом случае блюдо никогда не получится сухим.В рукав также добавляется немного воды перед сшиванием краев.

Есть еще один способ набивки, для этого нужно аккуратно снять кожу с голени, срезать мясо с кости, саму кость удалить. Из мяса и овощей сделать фарш, поместить его в кожу, как в мешочек, и запечь в духовке.

Основные виды начинки для набивки ножек:

  • грибы с луком;
  • лимон и апельсин;
  • печень с грибами;
  • чернослив и прочие сухофрукты;
  • орехи с яблоками.

Всегда можно проявить фантазию и придумать свои фирменные начинки.

Готовка на плите

Голень можно жарить или тушить на плите.

Индейка тушится в жаровне, казане или другой толстостенной посуде с высокими бортами. Перед тем, как приступить непосредственно к тушению, обязательно нужно обжарить индейку со всех сторон до корочки, в процессе тушения она исчезнет, ​​но вкус будет насыщеннее. Жирную индейку обжаривают без добавления масла, в собственном жире.Правильно тушеное мясо получается очень нежным и легко отделяется от кости. Самый главный секрет этого способа приготовления – приготовить вкусный соус, в котором будет тушиться мясо.

Для хрустящей жареной голени во время приготовления на сковороде не должно быть жидкости. Жарить нужно на среднем огне, не добавлять воду и не добавлять овощи во время жарки, а при необходимости готовить их отдельно.

Подготовка голени

Чтобы удачно приготовить блюда из голеней индейки, нужно правильно подготовить мясо.

  1. Замороженную голяшку разморозить, удалить с поверхности все перья, промыть и обсушить салфетками или бумажными полотенцами.
  2. Натереть мясо специями, солью и перцем.
  3. Плеть с чесноком и рассолом в любом маринаде. Если времени мало, оставьте мясо в маринаде при комнатной температуре на 30-40 минут, в противном случае отправьте в холодильник, лучше на ночь.

После этого можно вынуть голень и приступить к готовке.

Секреты приготовления голени индейки

Чтобы избежать непредвиденных проблем во время приготовления пищи, вам необходимо прислушаться к следующим советам и рекомендациям:

  • для приготовления индейки обязательно используйте специи: тмин, куркума, шафран, тмин, базилик, карри, смесь трав и чеснока;
  • обязательно маринуйте мясо перед приготовлением;
  • чтобы индейка была более ароматной, ее нужно начинить чесноком и гвоздикой;
  • мясо готово, если при протыкании выделяется прозрачный сок;
  • сок, оставшийся после жарки, можно использовать в дальнейшем для приготовления соуса, подливы или супа;
  • из охлажденного мяса индейки можно сделать полезный бутерброд с овощами и листьями салата;
  • во время жарки и запекания обязательно периодически поливать мясо образовавшимся соком;
  • Время запекания
  • рассчитывается из соотношения: 20 минут на 500 граммов мяса;
  • после извлечения голени из духовки или сковороды накройте ее фольгой и оставьте на 30 минут;
  • мясо индейки
  • хорошо сочетается с белым сухим вином;
  • нельзя приготовить холодную голень. Чтобы он стал мягким, его нужно подержать 20-30 минут при комнатной температуре, за это время мясо немного прогреется.

Вкусный рецепт: запеченная голень индейки с картофелем в духовке

Самый простой способ приготовления – запечь голень с картошкой, в результате получится основное блюдо с гарниром.

  • голень — 700 грамм;
  • картофелин – 7 штук среднего размера;
  • приправы и специи для мяса и картофеля;
  • чеснок;
  • соль, перец, масло растительное.
  1. Голень посыпать чесноком, натереть травами, специями и солью. Оставьте пропитаться.
  2. Картофель нарезать кубиками, посолить и сбрызнуть маслом.
  3. В середину формы выложить мясо, вокруг разложить картофель, накрыть фольгой.
  4. Выпекать 50 минут при 220 градусах, затем уменьшить до 190 и готовить еще 10 минут.
  5. Снимите фольгу и оставьте в духовке еще на 25 минут, пока верхняя часть индейки не подрумянится.

Что и говорить о пользе мяса индейки! Любая хозяйка сегодня поддержит мой выбор. Понятно, что мой этот рецепт не из серии ежедневных. Больше он идет к праздничному столу. Но когда любишь свою семью, хочешь их удивить, мечтаешь накормить не только вкусно, но и полезно, выбора нет. Согласен! Конечно, это сочное ароматное блюдо готовится не за 5 минут. Вы должны возиться. Но оно того стоит!

Нам только кажется, что мясо птицы такое же.Даже если брать индейку, вариантов много. Крылья — это одно. Грудь другая. Голень третья. И так далее. Ведь можно ругать обычную картошку, при этом из нее можно приготовить такие соленья, что только пальчики оближешь. Вот так и в нашей ситуации. Научитесь готовить вкусную голень индейки. Ваша семья скажет вам только спасибо. Словом, подготавливаем все ингредиенты и идем к столу.

Нам предстоит долгий процесс подготовки. Потом печь еще поработает, а на это время пойдет.Будем терпеливы!

Продукты

  • Голень индейки — 600 гр.
  • Шампиньоны — 150 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сыр твердый — 50 гр.
  • Оливковое или сливочное масло — для обжаривания грибов
  • Сливки — 1 стакан
  • Специи не обязательны.

Как приготовить Голень индейки фаршированную грибами в духовке вкусно!

Давайте сначала включим духовку! Не знаю как кто, а я, увлекшись готовкой, редко включаю вовремя.Тогда вам придется подождать. И сразу приступим к вырезанию голени. Это не курица, тут надо потрудиться. Нам нужно будет аккуратно отделить мясо от кости. Почему аккуратно? Потому что это должен быть плоский кусок. Ведь потом его придется заполнять. Тем временем положите голень в кастрюлю, включите водопроводную воду и тщательно промойте мясо.


Шаг 1. Хорошо промойте мясо под проточной водой

После того, как мясо постоит в воде 5 минут, выньте его из воды и промокните бумажным полотенцем.Он должен быть полностью сухим. Положите отделенный от кости кусок на разделочную доску. Вооружаемся мотыгой (молотком) и начинаем аккуратно отбивать мясо, стараясь сформировать ровный кусок (как по размеру, так и по степени отбивания).


Шаг 2. Отбить мясо, стараясь сформировать ровный кусок

Отбитое мотыгой мясо откладываем в сторону и начинаем делать начинку. У нас есть эти грибы, которые многие очень любят и за великолепный вкус, и за консистенцию, и за такую ​​высокую степень полезности.Нарежем лук, чем больше, тем лучше, потому что его редко бывает много, особенно в такого рода блюдах. Грибы тоже подгоняем. Затем нам нужно разогреть масло на разогретой сковороде и обжарить здесь сначала лук. Когда он слегка подрумянится, добавляем в сковороду грибы и перчим по вкусу.


Шаг 3. Нарезаем лук и грибы и отправляем жариться

Как только грибы обжарятся, влить в сковороду сливки и тушить 10 минут на сильном огне. Когда содержимое сковороды удовлетворит нас своей готовностью, вынимаем массу шумовкой.Почему шумовка? Потому что нам не нужны масло и сливки, оставшиеся там. На крупной терке нам нужно натереть сыр. Желательно, чтобы он был не слишком свежим, а максимально твердым. Сразу отправьте сыр к грибам и луку. Это будет наша начинка для рулета. Выложить мясо на фольгу. Выкладываем на него начинку.


Шаг 4. Готовые шампиньоны смешать с тертым сыром и равномерно распределить по отбивной

У меня от одной голени индейки получилось две части, то есть два рулета.Начинку я разделила так, чтобы хватило на оба кусочка. Но делать это нужно так, чтобы рулет мог свободно катиться – не разрываясь, помещая в себя все содержимое. У меня невольно получилось что-то похожее на саму голень индейки.


Шаг 5. Свернуть рулет

Вы уже научились печь рулеты? Конечно, в фольге! Уже не первый раз запекаю мясо в фольге в духовке. Я очень счастлив каждый раз. Во-первых, он никогда не горит.Во-вторых, сохраняются все соки, которые потом можно использовать по-разному (особенно если смешать все с остатками на сковороде). Даже просто полить готовый рулет приятно. Словом, нам осталось очень плотно завернуть готовые рулетики в фольгу.


Шаг 6. Завернуть рулетики в фольгу

В таком виде рулетики нельзя отправлять в духовку. Будет гореть. Нужна какая-то форма. Огромный плот, который был в газовой плите и который, как правило, есть во всех газовых печах, для этой цели явно не годится.Что делать? Взять сковороду? Неправильный вариант. Места еще много. У меня была такая алюминиевая форма в наличии. Я положил оба рулона туда. Я налил немного воды в форму. Проверив духовку, отправила все выпекать. Не трогайте мясо в течение следующих тридцати минут. Но попробуйте по запаху определить, выкипела вода или нет. В противном случае добавьте немного. Шаг 8. Рулет в разрезе

Советы по приготовлению вкусного рулета из индейки с грибами

  • Мясо солить не нужно, хотя это дело вкуса.
  • Приготовление занимает не менее часа.
  • В форму необходимо налить воду, чтобы блюдо готовилось как на водяной бане.
  • Нарезаем фольгу так, чтобы хватило, чтобы обернуть рулет, и не один раз. Тогда сок точно не вытечет.
  • Обильно сбрызните рулетики соком, смешанным с жидкостью, оставшейся от грибов и лука. Это будет особенно уместно, когда он будет нарезан.
  • Нарезать рулеты нужно не сразу, а по мере того, как они немного остынут.В идеале — холодный, но потом можно и подогреть.

Индейка — крупная птица, поэтому часто продаются отдельные ее части, например, голени. Голень индейки можно начинить и запечь в духовке, в фольге. Можно придумать самые разные начинки для фарша. Вот вариант начинки из грибов, лука и сыра. Голень индейки запекается долго. Поэтому, чтобы мясо не пересыхало, во время запекания добавляйте в противень воду. Блюдо получается очень оригинальным и очень вкусным.

На фото: запеченные голени индейки только из духовки.

На фото: Нарезанная кусочками голень индейки фаршированная.

Ингредиенты

  1. Голень индейки большая — 2 шт.
  2. грибы — 500 г
  3. лук репчатый — 1-2 шт.
  4. сыр — 150 г
  5. растительное масло
  6. соль перец

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: подготовьте бедро индейки.
Бедро индейки промываем под холодной проточной водой, обсушиваем бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и кухонным ножом для разделки мяса разрезаем его вдоль кости, одновременно отделяя от него мясо.


Обрезаем костный хрящ и полностью удаляем кость из бедра. Затем отбиваем кухонным молотком, чтобы толщина кусочка уменьшилась до 1 сантиметра. Затем посыпать солью и черным перцем с обеих сторон по вкусу. Из отбитого мяса скатываем рулет, складываем в глубокую миску и даем пропитаться специями и солью.

Шаг 2: подготовьте овощи и сыр.


Ножом для нарезки овощей очистите луковицу и срежьте корневище с каждого гриба.Затем промываем овощи под холодной проточной водой от любых загрязнений и обсушиваем бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги. Выложите луковицу и грибы по очереди на разделочную доску и нарежьте их полукольцами толщиной до 5 миллиметров. Выкладываем срезы на отдельные глубокие тарелки.


С небольшого кусочка сыра срезать парафиновую корочку и натереть на крупной или средней терке прямо в глубокую тарелку. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

Шаг 3: приготовить начинку.


Теперь включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковородку с 2 — 3 столовыми ложками растительного масла, когда жир нагреется, высыпаем в нее лук и, помешивая овощ деревянной кухонной лопаткой, тушить до прозрачности, а также до легкой золотистой корочки. Этот процесс займет не более 2 — 3 минут … Затем добавьте к луку грибы и тушите их вместе до полного выпаривания грибного сока.


Как только жидкость испарится, посыпьте овощи по вкусу солью и черным перцем, перемешайте кухонной лопаткой и отодвиньте кастрюлю в сторону.Когда грибы и лук остынут до комнатной температуры, добавьте к ним нарезанный сыр и кухонной лопаткой перемешайте все компоненты начинки до однородности.

Шаг 4: сформируйте и запеките фаршированную голень индейки.


Расстелите на кухонном столе лист пищевой алюминиевой фольги, положите на него развернутое бедро индейки кожей вниз, сверху положите всю начинку, сверните мясо в рулет и заверните фаршированную голень в пищу алюминиевой фольги, чтобы не было трещин.Укладываем сверток в глубокий антипригарный противень, вливаем в него 1 стакан обычной проточной воды и отправляем емкость с еще сырым блюдом в разогретую до нужной температуры духовку, поставив на среднюю решетку.


Запекаем индейку 2 часа , периодически подливая воду в противень, чтобы мясо не подгорело снизу. По истечении необходимого времени духовку открыть, срезать ножом верхний слой фольги и дать возможность мясу подрумяниться в горячей духовке еще 10-15 минут.№ Затем с помощью кухонных прихваток выньте противень из духовки, подденьте фаршированную голень с двух сторон 2 кухонными лопаточками и переложите ее на большую плоскую посуду без фольги. Когда немного остынет, нарезать голень поперек на порционные куски размером 1,5 сантиметров и подавайте.

Шаг 5: Подавайте фаршированную голень индейки.


Фаршированная голень индейки подается в горячем виде как основное горячее блюдо с гарниром или в охлажденном виде как закуска к праздничному столу.В обоих вариантах это блюдо получается безумно вкусным. Очень часто в качестве нарезки для бутербродов используют фаршированные голени. На вкус в меру острый, нежный, почти рассыпчатый, а про аромат можно сказать только одно — просто восхитительно! Наслаждаться!
Приятного аппетита!

В этом рецепте используется минимальный классический набор специй — соль и черный перец. Но при желании вы можете дополнить его любимыми специями, подходящими для приготовления мясных блюд, такими как шалфей, кориандр, сушеная кинза, базилик, чабер и многие другие.

По желанию начинку можно дополнить тушеной морковью, жареным фаршем, вялеными томатами, вареной кукурузой, салатным перцем, любой свежей зеленью, например, базиликом, петрушкой, укропом, кинзой или зеленым луком.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.