Рецепт: Говяжьи ребрышки с овощами

Ингредиенты:
ребрышки говяжьи — 700 гр.;
лук репчатый — 2-3 шт.;
морковь крупная — 1 шт.;
картофель — 1 кг;
чеснок — 2 зуб.;
майонез — 2 ст.л.;
аджика — 1 ст.л.;
соль и специи — по вкусу;
масло сливочное — 50-70 гр

Говяжьи ребрышки, запеченные в рукаве-это необыкновенно вкусно. Благодаря процессу запекания в рукаве, мы получим нежное, сочное, местами поджаристое и несомненно ароматное второе блюдо.
Первым делом замаринуем ребрышки. Ребра можно запекать и целым куском, но я предпочитаю их разрезать на части. После чего удаляем осколки костей, если имеются таковые, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Складываем подготовленные ребрышки в глубокую миску…

Добавляем измельченный чеснок ( я потерла его на средней терке )…

Майонез, аджику…

Соль и специи по вкусу…

Репчатый лук. порезанный кольцами…

Все хорошо перемешиваем и оставляем ребрышки впитать аромат маринада, как минимум на 2-3 часа. Я предпочитаю делать это с вечера и оставляю их в таком виде примерно на сутки…

Когда ребрышки замаринуется, подготавливаем овощи. Для этого режем морковь, я предпочитаю шинковать ее покрупнее…

И чистим картофель. Если он некрупный, то оставляем его в таком виде. Если же клубни достаточно крупные, то разрезаем их на 2-4 части…

Складываем овощи в глубокую миску. Добавляем ребрышки и все тщательно перемешиваем, чтобы овощи равномерно покрылись маринадом. По необходимости немного подсаливаем…

Теперь берем рукав, отрезаем его необходимой длины. Скрепляем клипсой, которая идет обычно в комплекте, одну сторону. Складываем в рукав овощи, затем на овощную подушку выкладываем ребрышки и раскладываем кусочки сливочного масла. Скрепляем клипсой вторую сторону рукава и протыкаем сам рукав в нескольких местах зубочисткой или вилкой для выхода пара…

Помещаем рукав на противень или в форму для запекания и отправляем в заранее разогретую духовку на 50-60 минут при 200*с. Затем рукав можно разрезать и оставить его в таком виде в духовке еще на 10 минут, чтобы ребрышки подрумянились, но я этого не делаю. Так как говяжьи ребрышки сами по себе не жирные, то мне кажется, что так они получаются чуть суше. Но решать конечно же вам…

Раскладываем овощи с запеченными ребрышками по тарелкам и подаем к столу, пока они горячие. К нашему аппетитному блюду можно подать свежие овощи, овощной салатик, маринованные огурчики, грибочки или квашенную капусту. И наслаждаемся! Приятного аппетита!

Время приготовления указано без учета маринования…

Время приготовления: PT01h30M1 ч. 20 мин.

Это хороший рецепт?

Свиные ребрышки в рукаве в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Для этого рецепта очень важно правильно выбрать рёбрышки. Желательно купить мясо молодого животного и только охлаждённое, замороженное таким вкусным не будет. И конечно чтобы мяса на рёбрышках было достаточно и небольшая прослойка сала.

Шаг 2:

Со стороны рёбрышек обязательно снять плёнку, чтобы она не испортила вкус.

Шаг 3:

Мясо промыть и тщательно обсушить. Порезать порционно, достаточно пару рёбрышек на кусочке. Попутно убрать жилки и срезать лишнее сало, но небольшую прослойку надо оставить. Именно сало даст необходимую сочность и узнаваемый аппетитный аромат.

Шаг 4:

Подготовленные рёбрышки посолить, поперчить. Приготовить МАРИНАД:- Смешать 4 ст.л. соевый соус, 100 мл. растительное рафинированное масло, 2 ст.л. сок свежего лимона, 2 ст.л. зернистой горчицы, щепотку молотого кориандра, щепотку паприки, сухой аджики, немного итальянских трав, сухой приправы для свинины и чуточку для шашлыка. С этими приправами маринад для свинины получается очень вкусным и сбалансированным, но их всегда можно заменить по своему вкусу.

Шаг 5:

Мясо погрузить в маринад и хорошо перемешать, прямо руками втирая в каждый кусочек, при необходимости добавить соли. Закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на пару часов, периодически перемешивать. Затем убрать в холодильник на ночь, пока не легли спать, миску надо ещё несколько раз встряхнуть.

Шаг 6:

Утром мясо будет отлично промариновано. Достать из холодильника его надо заранее, чтобы миска и мясо стали комнатной температуры. За это время миску ещё пару раз встряхнуть.

Шаг 7:

Затем рёбрышки кладём в рукав для запекания в один слой. Концы рукава стянуть клипсами, а сверху сделать три небольших надреза на равном расстоянии, для выхода горячего воздуха. Рукав с рёбрышками я кладу в одноразовую форму из фольги и ставлю на противень. Противень помещаю в заранее разогретую духовку t 200′ на 1 час.

Шаг 8:

За 15 минут до окончания готовки разрезать рукав, чтобы рёбрышки зарумянились. Готовые рёбрышки переложить в чашу с крышкой и дать им отдохнуть минут 8, чтобы все соки разошлись.

Шаг 9:

Подать рёбрышки с овощами и зеленью, с соусом барбекю или просто с кетчупом. Это самодостаточное блюдо, но можно подать с гарниром из картошки или круп.

Говяжьи ребрышки тушеные с картошкой

Картошка с ребрами

Картошка с ребрами в соусе с овощами. Вкусное мясное блюдо из говяжьих ребер, обжаренных затем тушеных в соусе с картофелем. Пошаговый рецепт с фото

Приготовить вкусный и сытный ужин, как правило, не сложно. Многие поспорят, что ужинать плотно не надо. Я скажу так — не надо поздно ужинать. Теория, что после 18:00 не надо ужинать, не так уж и смешная. Настроив распорядок питания и привыкнув к нему, легко убедиться, что поев до шести вечера, уже до самого сна о еде не думаешь.

Завтрак, как правило «на скорости», просто физически не хватает времени, особенно если надо еще успеть отправить детей в школу. Обед на работе, хорошо если получается. Но, как правило, обеденный бутерброд с чаем, или, того хуже, близлежащий фастфуд. Вот и выходит, что ужин — основной прием пищи в течение дня. Сложно спорить.

На ужин мы предпочитаем мясо, рыбу или курицу, приготовленные по домашним рецептам.

Куриная отбивная готовится быстро, надо только утром переложить куриное филе из морозильника в холодильную камеру.

Приготовить рыбу, например — жареный минтая, и того проще. Быстро можно приготовить свинину в сладком соусе – китайские обжаренные блюда вообще быстро готовятся.

Очень неплохо зарекомендовала себя картошка с ребрами — тушеные говяжьи ребра в соусе, или просто тушеная картошка с мясом. Конечно же, говядина должна тушиться дольше, и времени готовка занимает больше. Но вкусное мясо с картошкой всегда стоит потраченных усилий.

Ингредиенты (2 порции)

• Говяжьи ребра 0.5 кг
• Лук 2 шт
• Чеснок 1-2 зубчика
• Морковка 1 шт
• Картошка 3-4 шт
• Сливочное масло 30 г
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соль, перец черный молотый, красная сладкая паприка, молотый кориандр, сухие ароматные травы, острый перец Специи

Пошаговый рецепт картошки с ребрами

1. Говяжьи ребра нарубить кусочками длиной 6-7 см и разрезать по межреберным промежуткам, чтобы на каждой косточке оставалось мясо. Стоит также тщательно удалить осколки костей и крупные куски жира. Ребра вымыть и обсушить салфетками.

Говяжьи ребра нарубить кусочками длиной 6-7 см

Разогреть смесь сливочного и оливкового масла

Обжарить говяжьи ребра

Добавить лук и морковку

Добавить все специи

Добавить воду и тушить до готовности мяса

Когда говяжьи ребра готовы, добавить нарезанный картофель

Можно посыпать ребра в соусе с картофелем мелко нарезанной зеленью или щепоткой острого перца

Картошка с ребрами в соусе — тушеная говядина с картофелем

Картошка с ребрами в соусе — тушеная говядина

Говяжьи ребрышки с картошкой

Говяжьи ребрышки с картошкой — просто, сытно и вкусно. Повседневное обеденное блюдо для семьи. Особенно такие кушанья предпочитают мужчины, работающие много физически — оно сытное, поэтому дает много сил и хорошо утоляет голод.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Говяжьи ребрышки с картошкой

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (10)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Пошаговое приготовление

Для приготовления блюда по рецепту «Говяжьи ребрышки с картошкой» возьмите говяжьи ребрышки (лучше, если это будет молодое мясо, для старого — определяется по более темному цвету мякоти, увеличьте время варки), картофель, репчатый лук и морковь, из пряностей я брала куркуму и карри — и для цвета, и для аромата, а также соль и смесь перцев из мельнички, лавровый лист, для подачи — зелень.

Говяжьи ребра хорошо промойте, обязательно осушите бумажным полотенцем и нарежьте на порции, можно частично оставить кусочки с самой косточкой, а частично без нее.

Крупно нарежьте очищенные и промытые репчатый лук и морковь.

На разогретом масле до румяности обжарьте ребра с двух сторон, переворачивя деревянной лопаткой. Готовить блюдо удобнее в казане или кастрюле с толстым дном.

Добавьте лук и морковь и продолжите легкую обжарку, не нужно зажаривать до углей. Переворачивайте ингредиенты лопаточкой.

Залейте ребрышки с овощами кипятком из чайника так, чтобы он покрывал обжаренные продукты. Варите при медленном кипении под крышкой минут 40-45 до мягкости мяса.

Картофель очистите и тоже нарежьте крупноватым кубиком.

Добавьте картофель в казан. Если вы хотите получить тушенный картофель с ребрышками густой консистенции, то воды добавляйте меньше, если более жидкой, то, соответственно, больше. Это дело вкуса и привычки. Тушите говяжьи ребрышки с картошкой до готовности картошки, посолите, добавьте пряности и лавровый лист минут за 10 до окончания варки.

Нарежьте зелень укропа и петрушки, а также зеленого лука. Более мягкие части и листочки приготовьте для подачи, а стебельки и отбеленную часть лука добавьте вместе с лавровым листом.

Подавайте говяжьи ребрышки с картошкой в горячем виде, присыпав свежей зеленью.

Говяжьи ребрышки с картошкой — блюдо распространенное, так оно готовится просто и является доволно сытным полноценным обедом. Его можно приготовить более или менее густой консистенции. Картофель лучше брать крахмалистых сортов, он полнее разваривается, создавая густой, насыщенный бульон.

Говяжьи рёбра с картофелем и луком

Просто и из минимума продуктов, но тем не менее это блюдо очень вкусное, его и на праздничный стол не стыдно подать. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Говяжьи рёбра с картофелем и луком»:

• Ребра говяжьи (5 кусков) — 1 кг
• Картофель (молодой, среднего размера) — 500 г
• Лук репчатый (400 — 500 г.) — 2 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Говяжьи рёбра с картофелем и луком»:

Говяжьи рёбра вымыть, обсушить.
Обжарить на растительном масле.

Со всех сторон, до красивого румянца.

Лук нарезать перьями, выложить на мясо.

Тушить под крышкой на среднем огне, 20 минут.

Картофель почистить, выложить к мясу, посолить.
Накрыть крышкой и тушить на медленном огне,
до готовности мяса и картофеля.

Добавить сливочное масло и лавровый лист, проверить на соль,
потушить ещё пару минут. Перед подачей лавровый лист удалить.

Подать горячим, с овощами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Бразато с полентой

Бесбармак особый

Говядина в устричном соусе

Тушеная говядина в соевом соусе

Говядина в соевом соусе за 25 минут

Мясо в соусе из слив

Мясо в духовке «Еще один вариант!»

Говяжьи тефтели с бурым рисом

Гуляш с солеными огурцами

Попробуйте приготовить вместе

Салат с сельдью «Прибой»

Домашние сосиски «Сочные»

Помадка на йогурте с орехами

Фотографии «Говяжьи рёбра с картофелем и луком» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

9 августа 2019 года настуся89 #

9 августа 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

9 августа 2019 года настуся89 #

9 августа 2019 года настуся89 #

9 августа 2019 года настуся89 #

29 июля 2019 года Демурия #

29 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

29 июля 2019 года Дед Михед #

29 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

29 июля 2019 года Дед Михед #

29 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

9 августа 2019 года настуся89 #

9 августа 2019 года Дед Михед #

20 августа 2019 года yana2480 #

21 августа 2019 года Дед Михед #

22 августа 2019 года yana2480 #

22 августа 2019 года Дед Михед #

29 июля 2019 года pat2709 #

29 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

24 июля 2019 года PYMA-2016 #

24 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года Анастасия АГ #

24 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года jannasimf #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года Ирушенька #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года Алиева2012 #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года ирпенчанка #

24 июля 2019 года Алиева2012 #

23 июля 2019 года ирпенчанка #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года ирпенчанка #

23 июля 2019 года Tatanj #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года Wera13 #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года inna_2107 #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года nadin0930 #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года Kuss #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года wise1288 #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 сентября 2019 года Окс GGG #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Говяжьи ребра тушеные с картошкой рецепт

Содержание статьи

• Ребра говяжьи, тушеные с картошкой
• Запеченные говяжьи ребра в горчично-медовом соусе
• Как потушить ребра

Продукты для приготовления говяжьих ребер с картошкой

Для приготовления вам понадобится примерно 1 кг говяжьих ребер, 1 кг картофеля, 2 моркови небольшого размера, 2 головки лука, розмарин, лавровый лист, перец, соль, по вкусу, несколько зубчиков чеснока, свежая зелень.

Способы приготовления

Почистите лук и морковь, сполосните. Лук мелко нашинкуйте, морковь порежьте кружками, обжарьте овощи с добавлением масла до золотистого цвета. Выложите в емкость с ребрами. Попробуйте бульон на соль, если нужно, немного подсолите и добавьте специи по вкусу. Картофель тоже очистите, вымойте, обсушите, нарежьте кубиками среднего размера или просто разрежьте на четыре части, положите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, продолжайте все тушить на медленном огне до готовности картофеля. Все готово, перед подачей посыпьте мелкопорубленой зеленью, в каждую тарелку положите по зубчику чеснока.

Приготовить такое блюдо можно и в горшочках, в этом случае сократится использование масла, а еда надолго сохранится горячей. Обжарьте ребра до готовности, выложите их в тарелку, на оставшемся масле пассеруйте лук и морковь. На дно горшочков выложите немного овощной поджарки, на нее положите ребра, картофель, а сверху оставшиеся жареные овощи. Посолите, поперчите, залейте водой на 2/3 от всей глубины емкости, поставьте горшки на противень, поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут. Подавайте к столу в горшочках, в каждый добавьте по зубчику чеснока, посыпьте зеленью.

При желании рецепт можно изменить, добавить свои оригинальные идеи и дополнения. Например, можно использовать баклажаны, помидоры, сладкий перец или даже кабачки. Ребра можно взять свиные или бараньи на ваш вкус, а чтобы они были более пикантными и ароматными, за два часа до приготовления можно их замариновать со специями и чесноком.

Ингредиенты

Говяжьи ребра — 600 г

Картофель — 600 г

Петрушка — несколько веточек

Тимьян — несколько веточек

Перец черный молотый — по вкусу

Масло растительное — 2 ст.л.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Говяжьи ребра — очень популярный продукт во многих кухнях мира. Из них готовят супы, их тушат, запекают и т.п. Мы сегодня будем готовить тушеные говяжьи ребрышки с картошкой. Очень простой в приготовлении, вкусный и сытный ужин для всей семьи.

Для приготовления тушеных говяжьих ребер с картошкой подготовьте все необходимые продукты по списку.

Ребра помойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, разрежьте по косточкам на порции.

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите на него ребра мясной стороной вниз, обжарьте до красивой румяной корочки, переверните косточкой и обжарьте еще пару минут. Затем ребра опять нужно перевернуть мясной стороной на сковороду, влить стакан воды и тушить на тихом огне минут 30.

Добавьте нарезанные белый лук и морковь, при необходимости влейте еще немного воды, накройте крышкой и готовьте еще минут 10.

Картофель нарежьте вдоль на четыре части, добавьте в сковородку, накройте крышкой и готовьте минут 15.

Помидор разрежьте на четыре части, натрите мякоть на терке, кожицу выбросьте, добавьте тимьян, соль, перец по вкусу и тушите все вместе под крышкой еще минут 10. Не забывайте при необходимости подливать воду.

Готовое блюдо посыпьте нарубленной зеленью, выключите плиту и дайте ему настояться минут 10, чтобы все вкусы смешались. Подавайте тушеные говяжьи ребра с картошкой со свежей зеленью и свежими овощами.

Говяжьи ребрышки с картошкой — просто, сытно и вкусно. Повседневное обеденное блюдо для семьи. Особенно такие кушанья предпочитают мужчины, работающие много физически — оно сытное, поэтому дает много сил и хорошо утоляет голод.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Говяжьи ребрышки с картошкой

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Говяжьи ребрышки с картошкой: рецепты приготовления

Говяжьи ребрышки с картошкой – отличный вариант повседневного блюда, сытного, обладающего насыщенным вкусом благодаря костям. Приготовить его можно разными способами: на плите, в мультиварке, в духовке. Рассмотрим все варианты.

Как тушить

Потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г ребрышек;
• 500 г картошки;
• 200 мл воды;
• 100 г моркови;
• 100 г лука;
• 20 г свежей зелени;
• 20 мл масла растительного;
• два зубчика чеснока;
• соль;
• перец.

Приготовление тушеной картошки с говяжьими ребрышками:

1. Вымыть говяжьи ребра и обсушить бумажным полотенцем, обжарить на сковороде до румяной корочки.
2. Морковь очистить и натереть, лук нарезать мелкими кубиками.
3. Вылить в сковороду растительное масло, нагреть его и высыпать лук с морковью. Обжаривать до размягчения.
4. Налить воду в сотейник. Когда закипит, положить ребра и варить до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от костей, примерно 10-15 минут. Затем добавить зажарку из лука и моркови.
5. Очистить картофель, вымыть и нарезать брусками. Положить в сотейник, посолить, поперчить, тушить до готовности картошки, приблизительно минут 15, не забывая периодически помешивать.
6. Раздавить чеснок и положить его в блюдо перед окончанием приготовления.

Рецепт говяжьих ребрышек с картошкой для мультиварки

• 0,6 кг ребер;
• 10 штук картофеля;
• одна морковь;
• одна луковица;
• два зубчика чеснока;
• перец;
• растительное масло;
• соль.

1. Ребра тщательно вымыть, разделить на порционные куски, при необходимости зачистить.
2. Установить в мультиварке режим «Жарка», налить в чашу масло растительное и поместить в нее ребрышки. Обжаривать 15 минут. Необходимо, чтобы говядина всего лишь схватилась и не потеряла сочности.
3. Вымыть картофель, лук и морковь. Овощи очистить (если картофель молодой, его чистить необязательно, достаточно как следует промыть).
4. Картофель нарезать крупными кусочками, лук – мелкими кубиками, морковь – натереть на терке. По желанию морковь можно нарезать кружками, а лук полукольцами.
5. К ребрышкам отправить сначала лук, готовить десять минут. Затем добавить морковь, перемешать и обжаривать еще десять минут.
6. Заложить в мультиварку картофель, влить кипяченую горячую воду, чтобы ребрышки были покрыты, установить программу «Тушение» и готовить под крышкой полтора часа.

Есть разные способы запекания: в открытом виде на противне или в форме, в фольге, в рукаве, в горшочке.

Для приготовления говяжьих ребрышек с картошкой в духовке в рукаве потребуются следующие ингредиенты:

• 8-10 клубней картофеля;
• 1 кг ребер говяжьих;
• четыре столовые ложки вина красного;
• оливковое масло;
• перец;
• тмин;
• соль.

1. Зачистить ребра от пленок, разделить на порции, вымыть и обсушить.
2. Ребрышки посыпать солью и перцем, перемешать и обжарить на масле до румяной корки.
3. Очистить картошку, вымыть и нарезать довольно толстыми кружками. Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом оливковым.
4. Положить картошку и обжаренные говяжьи ребрышки в рукав для запекания.
5. В сковородку, где жарились ребра, влить красное вино и нагреть. Вылить содержимое сковородки в рукав, добавить пару веточек тимьяна и встряхнуть.
6. Духовку заранее включить, установив температуру 180 градусов. Поместить рукав на противень и поставить в разогретую духовку. Говяжьи ребра с картошкой будут запекаться один час.
7. За четверть часа до окончания приготовления нужно разрезать рукав и дать блюду приобрести румяную корочку.

Для улучшения вкуса картошки с говяжьими ребрышками перед обжариванием ребра рекомендуется замариновать. Удачный вариант маринада – соевый соус с приправами для мяса, которые можно купить в готовом виде или приготовить самим, сочетая любимые компоненты. Для говяжьих ребер подойдет смесь перцев, орегано, паприка, куркума, тмин, майоран.

Свиные ребрышки с баклажанами рецепт. Говяжьи ребрышки запеченные с баклажанами и чесноком. Ребрышки, маринованные в пиве

Сочные и ароматные овощи с нежным мясом — всегда очень вкусно! Приготовим необычное блюдо по мотивам азиатской кухни — свиные ребра с баклажанами, перцем и помидорами. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

Свиные ребра с баклажанами, перцем и помидорами — вкусное и легкое в приготовление кушанье. Если у вас уродил щедрый богатый урожай овощей, и вы не знаете, куда его применить, то это кушанье вас точно порадует. Сочное мясо, пропитанное овощным соком, никого не оставит равнодушным. Этот уникальный рецепт порадует как искушенную в кулинарии хозяйку, так и начинающего повара. Кушанье идеально подойдет для сытного обеда или ужина для всей семьи. Также оно хорошо подойдет для торжественных мероприятий.

Баклажаны в блюде получаются необыкновенно нежными и ароматными. Помидоры играют роль томатного соуса, а сладкий перчик с картофелем выполняют роль гарнира. В рецепт можно брать не только ребрышки, подойдет любое мясо, нарезанное средними кусочками. Основные ингредиенты блюда можно дополнить другими овощи по своему вкусу. Например, даже простой кабачок, овощ скромного и нейтрального вкуса, с мясом приобретет вкус деликатеса. При желании в яство добавляют лук, грибы, капусту, горошек и другие продукты. Зелень, пряности и травы придадут особый аромат и неповторимый вкус. Особых сложностей в готовке кушанья не предвидится. Все продукты доступные и бюджетные. Этот рецепт с фото доступно и ясно покажет, как готовить свиные ребра с баклажанами, перцем и помидорами. Удачи и новых открытий в кулинарии!

1. Свиные ребра помойте, высушите бумажной салфеткой и нарежьте по косточкам. В сковороде нагрейте масло и положите жариться мясо.

2. На большом огне обжарьте ребрышки до образования румяной корочки, которая запечатает в мясе весь сок.

3. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте полукольцами. Отправьте его в сковороду к мясу. Прикрутите температуру до среднего режима и продолжайте жарку продуктов до прозрачности лука.

4. Баклажаны помойте, высушите, нарежьте крупными брусками. Если используете зрелые плоды, то предварительно их вымочите в солевом растворе, чтобы удалить горечь. В молочных овощах горечи нет, поэтому подобной процедуры можно не проводить.

5. Обжарьте баклажаны в другой сковороде до золотистости.

6. Отправьте в сковороду с мясом жареные баклажаны и нарезанную крупными кусочками картошку.

7. Следом добавьте сладкий и горький перец нарезанные соломкой, из которых предварительно удалите семенную коробку с плодоножкой. Также положите помидоры нарезанные дольками. Помидоры можете перекрутить на мясорубке или измельчить блендером до консистенции пюре.

Предлагаю вам очень вкусное повседневное блюдо — жареные свиные рёбрышки в соусе с баклажанами. Очень вкусно подать такие рёбрышки к картофельному пюре или к макаронам, поливая соусом. С кашами тоже очень вкусно!

2015-10-15T22:52:17+00:00 admin вторые блюда блюда из мяса,блюда из овощей,вторые блюда,фоторецепт

Предлагаю вам очень вкусное повседневное блюдо — жареные свиные рёбрышки в соусе с баклажанами. Очень вкусно подать такие рёбрышки к картофельному пюре или к макаронам, поливая соусом. С кашами тоже очень вкусно! Ингредиенты для рецепта Жареные свиные рёбрышки в соусе с баклажанами Свиные рёбрышки — 300 г; Лук репчатый — 1 шт; Баклажан крупный — 1 шт; Перец болгарский — 1 шт; Чеснок — 2-3…

[email protected] Administrator Застолье-онлайн

Related Tagged Posts

Иногда хочется удивить любимого, сделав Ваш совместный вечер незабываемым. Для этого идеально подходит романтический ужин. Важно помнить, что блюда для него должны быть простыми, вкусными и быстро готовиться. В…

Тушеная курица с капустой готовится в мультиварке с морковью и болгарским перцем. Овощи и мясо тушатся с томатным соусом без картошки, что позволит включить блюдо в похудательную диету. Ингредиенты:…

Суп с пельменями, несмотря на свою простоту, встречается во многих национальных кухнях. Например, на Украине пельмени часто подают с бульоном, где они варились, а в Азербайджане такой суп называется…

Рецепт ребрышек запеченных в духовке с овощами. Совершенный рецепт ребрышек, очень простой способ приготовить так, чтобы мясо понравилось всей семье.

Ингредиенты:

• Ребра свиные, 750 граммов,
• Морковь, 210 граммов,
• Красный болгарский перец, 290 граммов,
• Лук, 300 граммов,
• Четыре зубчика чеснока,
• Немного бренди,
• Оливковое масло,
• Перец горошек.

Как приготовить ребрышки свиные в духовке с овощами

Первое, что следует сделать, нагреть духовку до температуры 190ºС. Очистить лук и нарезать его большими четвертями, перцы и морковь очистить и так же нарезать крупно.
Дольки чеснока оставить целыми.

Когда все овощи будут нарезаны, уложить их на противне для духовки, укрывая всё дно. На основание из овощей положить ребрышки. Если вы купили целую грудинку, мы рекомендуем разделить ребра, чтобы уложить их в противень.

Затем полить немного оливковым маслом ребра и овощи, также приправить их солью и молотым перцем и поставить в духовку примерно на полчаса. Следить за приготовлением иногда, и если видно что мясо слишком подсыхает, можно полить их небольшим количеством воды.

Через полчаса вынуть противень и перевернуть ребра. Полить небольшим количеством бренди и вновь поставить в духовку. Можно чаще переворачивать, каждые десять минут, до готовности свинины и овощей.

Ребрышки свиные запеченные в духовке с перцами

Рецепт ребрышек в духовке с перцами . Перцы — особенный ингредиент сопровождающий мясо, вкус этих овощей превращает ребрышки в очень привлекательное блюдо.

Ингредиенты:

• Ребрышки свиные, 2 кг.,
• 2 красных болгарских перца,
• 2 кг картофеля,
• Оливковое масло,
• Чеснок,
• Перец молотый черный и тонкая соль.

Как запечь ребрышки с болгарскими перцами:

Начинается этот рецепт с запекания ребрышек, в этом варианте рецепта используются свиные ребра, но если вам нравятся больше, можно использовать телячьи. Приправить их солью и перцем по вкусу и положить ребрышки на противень для духовки.

Нагреть духовку до 190ºС. Когда духовка нагреется до нужной температуры, полить ребра струйкой масла и поставить противень в духовку. Оставить на полтора часа приблизительно, достать, когда будет видно по цвету, что ребрышки готовы.

Пока запекаются ребра, необходимо приготовить перцы. Для этого их тщательно вымыть и уложить на другой противень для духовки. Так же как и ребра приправить их и полить маслом. Поставить на полчаса в духовку, затем достать перцы охладить и нарезать.

Очистить несколько зубчиков чеснока измелчить и подрумянить на сковороде с небольшим количеством масла. Когда чеснок поджарится добавить куски перца и обжарить все вместе десять минут. Сохранить.

Также можно приготовить жареный картофель, чтобы сопровождать этот восхитительный рецепт. Но это на ваш выбор.

Свиные рёбрышки, приготовленные в духовке, всеми любимое блюдо. Их можно приготовить как на праздничный стол где они будут его украшением, так и на повседневный ужин. Это горячее получается всегда, осечек быть не может. При их приготовлении есть, где разгуляться фантазии. Готовят их с любыми гарнирами, неизменной, конечно, остаётся картошка. Этот овощ буквально как губка впитывает в себя вкус и аромат пряных трав. Прекрасно сочетается с другими овощами, причём их можно использовать любые.

Свиные рёбра – доступное и очень вкусное блюдо. Блюд из них великое множество. Их готовят на сковороде, гриле, запекают с овощами, коптят и конечно же, запекают в духовке. Для бульонов, можно брать рёбра с тонким слоем мяса. Для вторых блюд, очень важна тонкая прослойка из сала.

Рёбра обязательно нужно медленно размораживать, так сохранятся вкусовые качества и сочность мяса.

Простой рецепт свиных рёбрышек, запечённых с мёдом в духовке

Свиные рёбрышки в духовке – очень ароматное, сочное мясо на косточке. Маринад может быть различным, чем дольше в нём лежит мясо, тем ярче вкус. Для тех, кто любит шашлык, блюдо идеально, вкус украшают нотки горчицы, мёда и соевого соуса. Блюдо готовим в духовке, в домашних условиях

Нам понадобится:

• Свиные ребрышки — 400 г
• Мед — 50 г
• Томатная паста — 30 г
• Очищенная вода — 200 мл
• Горчица — 20 г
• Уксус — 10 г
• Соевый соус — 50 г
• Соль — 2 щепотки
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Чеснок (по желанию) — 5 зубчиков
• Масло подсолнечное (по желанию) — 2 ст. л.

Приготовление

Если мясо было куплено заранее, его достаём из холодильника и размораживаем. Затем хорошо промываем под проточной водой

Теперь займёмся маринадом, для этого в воде разводим томатную пасту. Вливаем уксус, соевый соус, и, пожалуй, самый важный ингредиент – мёд. Его лучше использовать жидкий, он быстрее растворится в остальных ингредиентах. Всё хорошо перемешиваем, приправляем солью и перцем по вкусу. В завершение добавляем горчицу, перемешиваем, у нас не должно быть ни каких комочков, масса должна быть однородной.

В маринад отправляем рёбра, следим, чтобы маринадом было покрыто всё мясо. Время от времени переворачиваем куски. Для любителей поострее, можно добавить немного чеснока, пропущенного через пресс.

Промаринованное мясо выкладываем на противень. Предварительно можно смазать маслом дно листа. Запекаем мясо прикрыв фольгой, в разогретой до 210 градусов духовке, в течение 30 мину.

По истечении времени, убираем фольгу, ставим в духовой шкаф на 15-20 минут для образования румяной корочки.

Аппетитные и очень вкусные рёбра готовы. Сервируем их в порционные тарелки, украшаем зеленью, едим их горячими, с любимым соусом. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления свиных рёбер с картошкой в рукаве

Хозяйкам не стоит забывать о такой важной и нужной вещи, как рукав для запекания. Всё блюда, приготовленные с его использованием, выходят сочными и очень вкусными. В нём никогда ничего не пригорит, а мы пока можем заняться другими полезными делами. Сегодня приготовим рёбра в компании с овощами.

Нам понадобится:

• Свиные ребрышки — 1 кг;
• Картофель — 3 шт.;
• Перец сладкий — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Томаты — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Лук порей — 1 шт.;
• Любимые специи — по вкусу;
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Подготовим рёбра, разрежем их на порционные куски, промоем и добавим любимые специи.

Картофель, болгарский перец, морковь, репчатый лук, лук порей, помидоры почистить и измельчить на своё усмотрение.

В рукав для запекания отправляем подготовленные овощи, сверху выкладываем мясо в специях и пучок зелени.

Наполненный рукав перекладываем на противень, отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Примерно через час мясо с овощами готово. Перекладываем на плоское блюдо, ужин готов. Зовите домочадцев и садитесь за стол. Приятного аппетита

Готовим в духовке рёбра под брусничным соусом с чесноком

Все мы очень любим свиные рёбра и каждый использует свой маринад. Сегодня предлагаю рецепт, с брусничным соусом, который добавит немного кислинки

Нам потребуется:

• Рёбра свиные – 500 гр.
• Соус «Дикая брусника» — 200 гр.
• Лук репчатый – 1 головка
• Чеснок – 2 зубка
• Перец душистый молотый – по вкусу

Приготовление:

Рёбра моем и разрезаем на порционные куски.

Лук и чеснок чистим от шелухи, измельчаем в блендере, добавляем брусничный соус. Всё соединяем.

Полученным соусом заливаем рёбра, оставляем мариноваться в течение часа.

Выкладываем в форму для запекания или противень. Запекаем в разогретой до 500 градусов духовке, примерно 30 минут. Периодически покрывая соусом. Подаём к столу и наслаждаемся вкуснейшим мясом. Приятного аппетита!

Свиные рёбра с соусом барбекю на решётке в духовке

Вкусное и сочное блюдо удивит даже самого привередливого едока.

Нам потребуется:

• Коричневый сахар – 6 столовых ложек
• Паприка – 6 ст/ложек
• Молотый чёрный перец – 3 ст.л
• Чесночный порошок – 3 столовые ложки
• Соль – ½ чайной ложки
• Рёбрышки – 3-4 свиные плитки
• Дижонская горчица – 9 ст/л
• Жидкий дым – 2 чайные ложки
• Фольга
• Соус для барбекю – ваш любимый

Приготовление:

В небольшой миске соединяем сахар, красный и чёрный перец, чеснок и соль.

Горчицу смешиваем с жидким дымом в другой ёмкости. Каждое полотно рёбер промазываем при помощи кисточки, с обеих сторон.

А затем присыпаем смесью перцев, также с двух сторон.

Днище духовки выстилаем большим листом фольги, либо подставляем противень, чтобы стекал жир. Прямо на решётку выкладываем рёбра, жарим до хрустящей, румяной корочки при температуре в 250 градусов от 1,5-2 часов. В середине приготовления, переверните мясо, для равномерной жарки.

Порционно нарежьте рёбра, ешьте с любимым соусом для барбекю. Приятного аппетита!

Как запекать в духовке вкусные свиные рёбрышки в фольге

Приготовить такое блюдо, очень просто. Гораздо сложнее переждать время нахождения мяса в духовке, ведь запах стоит сногсшибательный. На гарнир, например можно приготовить рис с овощам.

Нам потребуется:

• Свиные рёбрышки – 1 кг.
• Готовая горчица – по вкусу
• Соль и любимые специи, например красный молотый перец, смесь приправ для шашлыка
• Фольга для запекания

Приготовление:

Рёбра промоем и промакнём бумажными полотенцами от лишней влаги. Разрежем на куски по два рёбрышка.

Натираем солью и специями, промазываем с обеих сторон горчицей. Если есть время, оставляем промариноваться в холодильнике в течение пары часов.

Отправляем мясо на фольгу, плотно заворачиваем в несколько слоёв.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около полутора часов. Время может отличаться, в зависимости от кухонной техники, либо размера рёбер. Почти готовое блюдо освобождаем от фольги и даём зарумяниться. Подаём к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Мясо в сочетании с овощами прямо с грядки, это не только вкусно, но и полезно. Рёбра готовятся достаточно долго, но запаситесь терпением, это того стоит.

Нам потребуется:

• Ребра свиные — 1 кг.
• Картофель — 6-7 шт.
• Кабачок — 0,5 шт.
• Лук репчатый — 1 гол.
• Томаты — 100-200 гр.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Приправа — по вкусу
• Морковь — 1 шт.
• Мука — 3 ст.л.

Приготовление:

Рёбра нарезаем вдоль на порционные куски, если необходимо разрубаем вдоль. Отправляем приправу, я использую красный и чёрный молотый перец, смесь базилика, кориандра и паприки, лавровый лист, смесь майорана, тмина, семя горчицы.

Лук очищаем от шелухи, измельчаем полукольцами, отправляем к рёбрам. Затем пропускаем через пресс 3 зубка чеснока. Всё хорошо перемешиваем, даём напитаться приправами 3 часа.

Тем временем промоем и очистим шкурку с кабачка, порубим небольшими кусочками.

Картофель очищаем, моем, нарезаем кубиком. Морковь почистим, измельчим кубиком.

Соединяем в миске овощи, всыпаем муку и соль, хорошо перемешиваем.

Выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом. Режем небольшими кусочками помидоры, выкладываем поверх овощей. Перец чистим от семян, шинкуем кусочками, отправляем следом за помидорами.

Поверх овощной подушки раскладываем рёбра. Накрываем фольгой, чтобы не забрызгать всю духовку маслом, ставим в разогретый духовой шкаф. Спустя 1-1,5 часа, питательная и очень сочная вкуснятина готова. Приятного аппетита!

Невероятно вкусное и ароматное блюдо. Мясо и гарнир запекаются вместе, обмениваясь соком. Хлопот немного, а результат просто отличный и на каждый день и для праздника.

Состав

• свиные рёбрышки 1,5 — 2 кг
• картофель 1,5 кг (лучше мелкий одинакового размера)
• морковь 2 — 3 шт.
• лук 2 — 3 крупных луковицы
• кабачки 2 шт (примерно по 20 см.)
• баклажаны 2 шт.(таких же, как кабачки)
• помидоры 3 шт
• приправа для свинины
• томатная паста, горчица (готовая)
• соль, красный перец по вкусу
• рукав для запекания примерно 70 см

Приготовление

Начнём с выбора куска мяса. На рёбрышках должно быть достаточное количество мякоти, обрезные не подойдут. Покупайте узкую полосу не более 10 — 15 см шириной.

Далее сворачиваем вдвое рёбрышками вовнутрь, перевязываем ниткой и густо обмазываем смесью горчицы и томатной пасты. Мясо кладём в пакет и убираем в холодильник на сутки, можно мариновать и меньшее количество времени (2 — 3 часа).

когда мясо готово подготавливаем овощи: картофель очистить, крупный разрезать на несколько частей у баклажанов удалить плодоножку и разрезать вдоль на 4 — 6 — 8 частей, посолить и оставить на 30 минут затем промыть холодной водой.

кабачки нарезать крупными кольцами 1 — 1,5 см морковь также порезать крупно: кольцами по 0,5 см или длинными ломтиками лук порезать полукольцами помидоры в зависимости от формы толстыми колечками или дольками

все овощи слегка посолить перед закладкой в духовку теперь мы отрезаем нужное количество рукава и начинаем складывать слоями: на дно картошку, на картофель посередине наш подготовленный кусок мяса далее в произвольном порядке овощи, кусок мяса под ними практически будет невидим

не забудьте после того, как завяжете рукав проткнуть в верхней части 5 — 7 дырочек

Как приготовить короткие ребрышки в духовке

Положите пакет в большую жаровню, также заправив концы пакета. Вырежьте четыре равномерно расположенных 1-дюймовых прорези в верхней части пакета для вентиляции для вентиляции и поместите противень в духовку. Варить короткие ребрышки 3 часа. Достаньте противень из духовки и разрежьте верхнюю часть пакета. Переложите короткие ребра и овощи на сервировочное блюдо.

№

Добавить лук в пакет для запекания с 2 ст. вашей приправы и говяжьего бульона или воды.Используйте крышку, чтобы запечатать пакет и поместить его в кастрюлю. Поместите короткие ребрышки в духовку и готовьте около двух часов. Выньте короткие ребра из духовки, когда они будут готовы.

Разогрейте духовку до 350 градусов. Поместите кулинарный мешок в форму для выпечки размером 13 x 9 x 2 дюйма. Встряхните муку в мешке, чтобы покрыть; добавить соус барбекю и хорошо перемешать. Добавьте свиные ребрышки, лук и зеленый перец. Аккуратно переверните пакет несколько раз, чтобы покрыть. Закройте пакет и завяжите, сделайте 6 разрезов сверху пакета. Готовьте 1 1/2 часа или до мягкости.При подаче полейте соусом ребрышки.

Разогрейте духовку до 350°F. Обильно посыпьте короткие ребра солью и перцем. Нагрейте половину оливкового масла в жаровне на среднем огне. Добавьте половину коротких ребер и обжарьте каждое ребро снаружи до коричневого цвета, переворачивая, чтобы обжарить все поверхности мяса, около 8 минут.

Разогрейте духовку до 325 градусов. Всыпать муку в кулинарный мешок. Поместите в форму для выпечки размером 13x9x2 дюйма. Добавьте соус барбекю, лук и зеленый перец. Сожмите пакет, чтобы смешать ингредиенты.

3 фунта свиных ребрышек на кости. Сухая приправа для шашлыка. 1 1/2 стакана соуса барбекю. 1 ст.л. порошок. Пакеты для запекания Reynolds®. Полный рецепт смотрите на reynoldskitchens.com.

Плотно накройте ребрышки алюминиевой фольгой и поместите их обратно в духовку. Выпекайте еще 30 минут, прежде чем начать проверять готовность. Вставьте термометр мгновенного считывания в самую толстую часть ребер и достаньте из духовки, как только он покажет 180-195°F (см. примечание). Перед подачей дайте ребрышкам отдохнуть в форме, накрытой фольгой, 5-10 минут.

Reynolds Kticchens® Ребрышки в пакетах для запекания

Крышка из алюминиевой фольги. Выпекать 2 часа. Достаньте из духовки, снимите фольгу и смажьте обе стороны ребер соусом. Вернуть в духовку без крышки. Выпекать еще 30-45 минут. Достаньте ребра из духовки. Смажьте ребра еще немного соуса, нарежьте и подавайте (для дополнительной корочки выполните следующий шаг перед нарезкой).

Ребрышки, как и любой другой жесткий кусок мяса, требуют медленного приготовления при низкой температуре, чтобы они стали нежными и сочными.Поместите их на решетку для выпечки, помещенную на противень, и запекайте при температуре 300 градусов по Фаренгейту в течение 1 1/2–2 часов. Вы можете готовить ребрышки без крышки или налить в сковороду немного яблочного сока и накрыть ребрышки алюминиевой фольгой.

Шаг за шагом – Как приготовить ребрышки барбекю с помощью духовки и гриля. Предварительно разогрейте духовку до 300 градусов. Поместите длинный лист оловянной фольги на один из противней и поместите 1 стойку с ребрышками на оловянную фольгу. Переверните ребрышки и снимите тонкую эластичную мембрану, которая покрывает дно решетки.

Медленная выпечка в духовке: это метод тушения. Ребрышки без костей говяжьи или свиные? Короткие говяжьи ребрышки являются эквивалентом свиных ребрышек, при этом короткие говяжьи ребрышки обычно больше и мясистее, чем свиные ребрышки. «Бескостные» короткие ребрышки вырезаются либо из голени, либо из пластины и состоят из мякоти ребра, отделенной от кости.

Ребрышки в деревенском стиле Easy Slow Cooker Barbecue Sweet Little. Ребра скороварки. Быстрый рецепт свиных ребрышек барбекю. Падение с костяных ребер. Finger Lickin Country Style Бескостная говядина или свиные ребрышки.Вареные ребрышки. Fall Off The Bone Ребрышки барбекю. Лучший рецепт ребрышек барбекю на плите Allrecipes Com. Пикантные говяжьи ребрышки в духовке.

Ребрышки в духовке

2. Нагрейте духовку до 325°F. В 12-дюймовой сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. Обжарьте ребрышки в масле в течение 7–9 минут, часто переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон. 3. В несмазанной стеклянной форме для выпечки размером 13×9 дюймов (3 литра) смешайте помидоры, бульон, вино, соус чили, соль и перец, пока они хорошо не перемешаются.

Чтобы проверить готовность запеченных ребрышек, разверните фольгу и проткните мясо длинной шпажкой.Если шампур без сопротивления входит в мясо до кости, мясо достаточно нежное. Еще один способ проверить это с помощью термометра мгновенного считывания. Вставьте зонд в самую толстую часть одного из ребер.

Приготовление говяжьих ребрышек в духовке на 275 . Вы будете готовить говяжьи ребрышки в духовке при температуре 275 градусов в течение нескольких часов. На наш взгляд, это лучшая температура для медленного запекания говяжьих ребрышек. Разогрейте духовку до 275 градусов. Не кладите говяжьи ребрышки друг на друга.Поставьте ребрышки в духовку на среднюю полку на 3-4 часа.

Инструкции. Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте противень маслом. Выложите ребрышки на подготовленную форму для запекания и посыпьте приправой. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение примерно 25-30 минут или до тех пор, пока свинина не будет приготовлена ​​до минимальной внутренней температуры 145 ° F.

Покройте ребра сухой массой. Заверните ребра в фольгу на противне, обязательно плотно запечатав края. Варить 2 часа. Вы поймете, что оно готово, когда мясо отделится от кости и станет мягким.Продолжайте готовить, пока кость не будет легко поддаваться при вытягивании (до 4 часов для больших ребер).

Как легко приготовить запеченные говяжьи ребрышки в духовке

Короткие говяжьи ребрышки при правильном приготовлении тают во рту, нежные и вкусные. Приготовьте их в духовке с соусом для барбекю, если у вас нет доступа к открытому грилю, а погода неблагоприятная. Несмотря на вкус, порция коротких ребрышек весом 3 унции содержит 251 калорию, причем более половины этих калорий поступает из жира.

1. Сбрызните или выстелите противень, затем положите ребра на подготовленный противень. Как только это будет сделано, приправьте, а затем запеките. Обратите внимание, что ребрышки без костей должны быть полностью приготовлены примерно через 25–30 минут. Вы должны испечь их при 350 ° F. Готовность мяса можно проверить термометром. Свиные ребрышки по-деревенски в духовке

Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту. Поместите форму с ребрышками в предварительно разогретую духовку и дайте им запекаться около 2 часов. Лучше всего, если вы проверите мясо с помощью цифрового термометра и дайте ребрам готовиться, пока внутренняя температура мяса не достигнет 175 градусов по Фаренгейту.Ребра готовятся при температуре 145 градусов по Фаренгейту, но они все еще могут быть жесткими.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Достаньте короткие ребрышки Trader Joe из упаковки и поместите их (вместе с соком и затвердевшим жиром) в форму, пригодную для использования в духовке. Выпекать в течение 20 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту, как указано на коробке, или делать то, что я сделаю в следующий раз, и готовить их в духовке только 15 минут, потому что мои оказались слишком сухими.

Эти ребрышки в духовке получаются изумительно нежными и сочными. Ребра не высыхают, как многие способы приготовления ребрышек, а соус барбекю придает ребрам аромат.Легкая очистка. Ребра готовятся в пакете из фольги, который укладывают в стеклянную форму для выпечки размером 13 на 9.

Bag ‘n Season® Копченые свиные ребрышки Western

Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту. Застелите противень или форму для запекания алюминиевой фольгой. Снимите мембрану с задней части ребер. Просто проведите пальцами по краю, чтобы ослабить его и сразу же оторвать. Используйте бумажное полотенце, чтобы обеспечить лучшее сцепление, если оно скользкое.

Запекайте до мягкости — около 2 часов для спинки или 3 часа для свиных ребрышек.Выньте ребра из духовки и дайте им остыть до комнатной температуры. Разверните ребра над жаровней, чтобы собрать сок, и перелейте сок в миску или контейнер, чтобы приготовить соус.

Рецепты ребрышек. Разожгите гриль и приготовьте ребрышки по рецептам из My Food and Family! Один из лучших способов отпраздновать лето — это пара свиных ребрышек барбекю и несколько друзей. Вы даже можете приготовить ребрышки в INSTANT POT®. Мы собрали коллекцию наших любимых рецептов ребрышек барбекю, идеально подходящих для вечеринок в будние дни или выходных.

Секрет приготовления нежных запеченных ребрышек в том, чтобы готовить их медленно и медленно. В результате получается отваливающееся от костей, нежное мясо! Добавьте немного муки в пакет перед добавлением остальных ингредиентов; Поместите мясо в пакет для запекания; В средней миске приготовьте маринад; Залить маринадом; массаж и уплотнение; поставить в холодильник на 1 час переворачивание 15 минут

Полностью оберните каждую корзину ребер плотной фольгой. Продолжайте готовить на гриле, поддерживая слабый огонь от 250 до 300ºF. Или поместите завернутые ребрышки прямо на решетку в духовке при температуре 250ºF и поставьте противень на нижнюю решетку, чтобы собирать капли.

Как приготовить говяжьи ребрышки в пакете для запекания?

Шаг 3: Медленное приготовление + соус. Готовьте ребрышки, пока они не станут мягкими и не отделятся от костей, около 4 часов. Каждые 45 минут вынимайте ребрышки из духовки и смазывайте соусом барбекю. Реклама. Кредит изображения: Джеки Додд.

1 февраля 2019 г. — Медленно запеченные говяжьи ребрышки, натертые специями, медленно запеченные и смазанные соусом барбекю. Эти легкие говяжьи ребрышки, запеченные в духовке, нежные, хорошо отделяются от костей.

Смажьте ребра с обеих сторон дистиллированным уксусом, посыпьте солью, затем промокните со всех сторон.Поместите на противень с бортиками; охлаждать не менее 1 часа. Поместите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте до 325°. Переложите ребра в жаровню жирной стороной вверх. Налейте ½ стакана воды в форму и плотно накройте фольгой.

Достаньте ребрышки из холодильника и откройте один конец упаковки. Добавьте половину жидкости для тушения в каждый пакет, снова запечатайте и наклоняйте вперед-назад, чтобы жидкость равномерно распределилась по пакетам. Поместите перевернутые ребрышки в разогретую духовку на противень и оставьте там на 3 с половиной часа.

Чем дольше вы их готовите, тем нежнее они становятся. Например, ребрышки, приготовленные при 225 градусах по Фаренгейту в течение четырех часов, более нежные и сочные, чем ребрышки, приготовленные при 300 градусах по Фаренгейту в течение двух часов. Можно ли запечь ребрышки в духовке? Правило 6: Не пережаривайте мясо.

Рецепт коротких говяжьих ребрышек в пакете для запекания

Отложить. Заверните приправленные ребра в алюминиевую фольгу и положите на противень; в сторону.. Дайте приправе впитаться в ребра, пока духовка разогревается.Через 25 минут уменьшите температуру до 350 градусов, достаньте короткие ребра из духовки и накройте фольгой, убедившись, что края плотно закрыты, чтобы предотвратить выход пара.

Поместите ребрышки прямо на решетку, используя щипцы, чтобы зафиксировать их на месте. Жарить под крышкой на непрямом среднем огне по 30 минут с каждой стороны. Через час переместите ребрышки на прямой средний огонь и готовьте еще 20-40 минут или пока свинина не станет мягкой (подробнее об этом через минуту).

Приготовьте ребрышки в NuWave: общее время приготовления: 37-40 минут. Варить 15 минут. Смазать верх и бока тонким слоем соуса барбекю. Переверните ребра (используйте щипцы или вилку, чтобы перевернуть). Нанесите тонкий слой на теперь верхнюю сторону ребра. Варить 15 минут. Смажьте ребра более толстым слоем соуса барбекю.

Родственные

Говяжьи ребрышки Sous Vide: рецепт нежных и сочных коротких ребрышек

Приготовьте короткие ребрышки Sous Vide, которые будут невероятно нежными, сочными и глазированными в вашем любимом соусе барбекю: лучший способ съесть короткие говяжьи ребрышки!

О говяжьих ребрышках Sous Vide

С помощью нескольких простых ингредиентов и погружного циркулятора Sous Vide вы можете приготовить лучшие короткие говяжьи ребрышки.По этому рецепту получаются невероятно нежные ребрышки со сладким и пряным вкусом из вашего любимого соуса барбекю.

Это фантастический способ привнести в прохладное время года вкус лета и еды на свежем воздухе, не жертвуя вкусом.

Короткие ребрышки Sous Vide Ингредиенты

• Говяжьи ребрышки . Выбирайте ребрышки с костями для максимального аромата.
• Коричневый сахар , который помогает карамелизировать и усилить вкус ваших ребрышек, пока они готовятся на водяной бане.Светло-коричневый сахар хорошо работает, но темный сахар или сахар-песок также хороши в этой приправе.
• Чесночный порошок , для более пикантного вкуса лука.
• Соус барбекю на ваш выбор. Это загустеет и карамелизуется на внешней стороне ребер после сувидинга. Выберите что-нибудь не слишком жидкое или сладкое для самых пикантных лакированных коротких ребрышек. Вы даже можете сделать свой собственный соус для барбекю. Мне нравится рецепт Ины Гартен.

Время приготовления

Короткие ребрышки Sous vide лучше всего готовить в течение 12 часов при температуре 158°F/70°C.

Как приготовить говяжьи ребрышки Sous Vide

Этот рецепт прост и почти не требует вмешательства, потому что большую часть работы выполняет аппарат sous vide. Все, что вам нужно сделать, это:

1. Обрезать мясо, удалив лишние сухожилия, серебристую кожу или жир.
2. Нагрейте большую водяную баню до 158°F/70°C.
3. Обваляйте ребра в смеси коричневого сахара, соли, перца и чесночной соли и упакуйте их в пакет sous vide.
4. Погрузите пакет в водяную баню и оставьте ребрышки готовиться на 12 часов.
5. По истечении времени приготовления разогрейте духовку и высушите ребра. Вылейте лишнюю жидкость в пакет.
6. Полейте ребрышки любимым соусом барбекю и дайте им подрумяниться и карамелизироваться в духовке на 10–15 минут.
7. Подавать горячим!

Принадлежности

• Контейнер Sous vide или кастрюля, достаточно большая, чтобы пакет с короткими ребрышками был полностью погружен во время приготовления.
• A Sous Vide Иммерсионный циркулятор
• A Sous Vide Bag или вакуумный уплотнитель и упаковка
• A Противник
• A Противник Для карамелизации коротких ребер в духовке
• A RUBLE и нож шеф-повара срезать лишний жир с ребер

Хранение остатков коротких ребер

Если у вас остались короткие ребра, приготовленные по технологии sous vide, храните их в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней.

Рекомендации по сервировке

Как подавать эти нежные короткие ребрышки? Прежде всего, с дополнительным соусом барбекю для окунания. Затем я предпочитаю делать ребрышки звездой тарелки. Я добавлю простой гарнир или два из овощей и/или крахмала.

Вот несколько вкусных блюд, которые дополнят ваши ребрышки, приготовленные на медленном огне:

Буду рада вашим шедеврам! Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, обязательно отметьте @foodlovecooks в Instagram, Facebook, Twitter и Pinterest!

Короткие ребрышки Sous Vide

Свиные ребрышки sous vide, отделяющиеся от кости, покрыты липко-сладкой оболочкой из вашего любимого соуса барбекю: обязательный рецепт для ужина, который можно приготовить без хлопот.

Время подготовителя

Exward 12 часов 15 минут

Общее время 12 часов 35 минут

порции 4

калорий 633 KCAL

ингредиенты

• 3½ фунта говядины короткие ребра кость в
• 1 чайной ложкой
• 2 ч. F/70°C в аппарате sous vide.

• Обрежьте все сухожилия и жир на коротких ребрах.

• В небольшой миске смешайте соль, коричневый сахар, перец и чесночный порошок. Покройте ребра смесью приправ.

• Упакуйте ребрышки в пакет sous vide и погрузите в водяную баню. Варить 12 часов.

• Достаньте ребра из пакета, выбросьте пакет и оставшуюся жидкость. Полностью остудить мясо.

• Разогрейте духовку до 410°F/210°C.Застелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

• Положите ребрышки на подготовленный противень и промокните кухонным полотенцем. Смазать ребра соусом барбекю, щедро полив соусом. Запекайте без крышки в течение 10-15 минут, пока соус не начнет кипеть и прилипать к ребрам.

• Посолить и поперчить и подавать.

Простой рецепт коротких ребрышек из говядины

Очень понравился этот рецепт! Это было просто! Я сделала ребрышки в мультиварке. Я добавил пару дополнительных зубчиков чеснока, потому что мы любим его. Из сока ребер получилась замечательная подлива к картофелю! Вкуснятина!!!

Их было легко сделать. Мы хотели что-то без соуса для барбекю, и это отвечало всем требованиям. Немного изменил способ приготовления, удвоив количество перца и муки с таким же количеством соли, положив все это в полиэтиленовый пакет и покрывая кусочки коротких ребер внутри полиэтиленового пакета перед приготовлением ребер. Пиво не употреблял.После деглазирования сковороды водой и 2 кубиками говяжьего бульона (у нас не было говяжьего бульона) все было помещено в жаровню. Запекала ребрышки в духовке под крышкой при 325 почти 2 часа. (Следите за тем, чтобы жидкость не высыхала в жаровне). Они получились очень нежными и вкусными. Может использовать мультиварку в следующий раз, когда они будут сделаны, как предложили другие. Спасибо за публикацию. Это хранитель.

Это хороший базовый рецепт, который несложно приготовить. Короткие ребра вышли очень нежными. Я этого не делал, но из бульона, наверное, получится хорошая подливка к картофельному пюре.

Невероятный вкус. Рецепт требует только 1 фунт ребер, что очень мало, учитывая, что большая часть веса приходится на кости. Я использовал 4 фунта. Потребовалось ок. 45 минут, чтобы обжарить и обжарить ребра. Но количество жидкости не увеличивала. Количество, указанное в рецепте, отлично подошло для 4 фунтов мяса. Я использовал свою чугунную голландскую духовку Lodge с тяжелой крышкой, которая не позволяет готовить много жидкости.Это сработало замечательно для ребер. Примерно через два часа мясо стало отваливаться от костей. Вкус был великолепен. Мы ели его с хорошим хрустящим хлебом и пили сок. Божественный !!! Было приятно найти рецепт ребер, который не зависит от сладкого соуса барбекю. Я обязательно сделаю это снова и снова.

Вкусно, нежно и просто! Мой новый любимый рецепт коротких ребрышек с этими добавками. Я добавил смесь паприки, порошка чили, коричневого сахара, кайенского перца и чесночного порошка в муку/соль/перец, чтобы обвалять ребра перед обжариванием. Это дало им вкусную, хрустящую корочку. Поместите обжаренные ребрышки в большую кастрюлю, затем обжарьте лук и чеснок в той же сковороде. Перед удалением лука/чеснока деглазируйте сковороду пивом. Вылейте эту смесь на ребра вместе с говяжьим бульоном. Я также добавил в жидкость несколько капель Worchestershire. Сверху положите большой стебель розмарина и пару стеблей шалфея. (По желанию добавить нарезанную морковь и грибы). Готовить на максимальной мощности 5 часов. Слегка загустите соус смесью муки и воды за 1 час до подачи на стол.

Отличный рецепт! Я точно следовала этому и подавала их с яичной лапшой. Насыщенный вкус и очень простой в приготовлении. Этот точно будет передан! Спасибо!

Вместо пива я использовал красное вино, а также добавил больше зубчиков чеснока. Кроме того, когда вы вынимаете мясо из жидкости в конце, дайте ему увариться в более густой соус типа демиглас. Около 10 или 15 дополнительных минут. Затем выложите демиглас на мясо или на картофельное пюре. Это было так хорошо, что мой сосед, шеф-повар, захотел секунд!

Использовал комбинацию куриного бульона (странно, я знаю, но у него не было говяжьего брата) и соуса HP.Они получились нежными и ароматными, а приготовить их совсем несложно. Спасибо!

Мы перепробовали десятки рецептов коротких ребрышек, этот простой и вкусный, если вы когда-нибудь смотрели кулинарные шоу, шеф-повара всегда говорят, чтобы блюдо было свежим и простым, этот рецепт отвечает всем требованиям! и мой муж всегда готовит бонус!!

Для меня это просто тушеное мясо. Совершенно не впечатлен. Хотя это было хорошо, это было недостаточно здорово, чтобы сделать снова. Извините, я жесткий покупатель, когда дело доходит до коротких ребер.

Короткие говяжьи ребрышки, приготовленные на медленном огне

Нежные говяжьи ребрышки, приготовленные на медленном огне в красном вине и говяжьем бульоне.

Эти мясистые короткие ребрышки идеально подходят для подачи этой осенью. Они насыщают, удовлетворяют и сделают ваши животы красивыми и теплыми. Мне пришлось аккуратно положить мясо на тарелку, чтобы сделать фото. Он буквально отваливается от кости, когда вы пытаетесь вынуть кусок из мультиварки.

Мне нечего сказать об этом блюде, кроме того, что после приготовления большого количества курицы и индейки, мои ребята были очень рады, что я приготовил сытную говядину, чмокнув губами!

Выход: 6

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 9 часов

Общее время: 9 часов 15 минут

Мягкие говяжьи ребрышки, обжаренные до коричневого цвета, затем приготовленные на медленном огне в мультиварке.Вкусное основное блюдо.

Ингредиенты

• 12 говяжьих коротких ребрышек на кости, обрезанных жиром
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 2/3 стакана муки
• 2 чайные ложки растительного масла (я использовала виноградные косточки), разделить
• 1 луковица, нарезанная
• 3/4 стакана лука-шалота, нарезанного
• 1 морковь, нарезанная
• 1 чашка стебля сельдерея, нарезанного
• 4 зубчика чеснока, нарезанные
• 1 веточка розмарина
• 2 стакана сухого красного вина (я использовала каберне совиньон)
• 1 чашка говяжьего бульона с низким содержанием натрия

Инструкции

Поместите соль, перец и муку в пакет с замком и слегка обваляйте говяжьи ребра по 3–4 за один раз. Нагрейте большую жаровню на среднем огне. Добавьте 1 чайную ложку растительного масла на дно сковороды. Обжарьте 6 ребрышек в масле, подрумянив их со всех сторон (около 6 минут). Выньте ребра и положите в мультиварку. Повторите процедуру с оставшейся 1 чайной ложкой масла и последними 6 ребрами.

Добавьте в сковороду лук и овощи, чеснок и обжарьте в течение 1–2 минут или просто до появления аромата. Добавьте вино и бульон, чтобы они согрелись. Вылейте все ингредиенты и розмарин на мясо в мультиварке. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 9 часов.

Вы сделали этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте оставить отзыв в блоге или поделиться фотографией и отметить @thefoodieaffair в Instagram

Адаптировано из книги Cooking Light, The New Way to Cook Light (2012).

Вместо того, чтобы готовить мясо в духовке, как в оригинальном рецепте, я хотел заставить мистера Мультиварку работать!

Он так здорово работает 🙂

Подавайте с печеным картофелем или картофельным пюре. Не помешает и свежая зеленая фасоль.

Если вы не допили бутылку вина, ожидая, пока эта вкуснятина приготовится, то наслаждайтесь бокалом вина за едой.

Ищете еще одно медленно приготовленное блюдо? Попробуйте запеканку Crockpot Cheeseburger Casserole от Dizzy Busy & Hungry!

 

Легкие короткие ребрышки барбекю без костей медленной выпечки

Если вам хочется легкой еды, вы не сможете превзойти плавно нежные короткие ребрышки, приготовленные на медленном огне в сладком и остром соусе барбекю.

Когда вы жаждете комфортной еды, вы не сможете превзойти плавно нежные короткие ребрышки, приготовленные на медленном огне в сладком и остром соусе барбекю. И вот что самое приятное: на подготовку уходит всего 15 минут, а все остальное сделает духовка. Действительно! В отличие от многих рецептов жаркого или тушеного мяса, нет необходимости сначала обжаривать мясо. Вместо этого вы просто щедро намазываете его соусом, ставите в духовку для запекания и наслаждаетесь восхитительным вкусом.

Что вам понадобится для их изготовления

Прежде чем мы перейдем к рецепту, несколько слов о ребрышках без костей.Вы должны рассчитывать примерно на один фунт на человека. Я знаю, что это кажется большим, но они значительно уменьшаются во время приготовления, и люди склонны есть большие порции. Я покупаю свои в Whole Foods. Если вы можете найти только ребрышки с костями, они подойдут, но их приготовление может занять немного больше времени

Как их сделать

Начните с того, что разрежьте короткие ребра пополам и приправьте их солью и перцем. Поместите их в форму для запекания размером 9 x 13 дюймов. Затем приготовьте домашний соус для барбекю, смешав в небольшой миске кетчуп, темно-коричневый сахар, яблочный уксус, вустерширский соус, дижонскую горчицу и специи.

Смажьте мясо примерно 2/3 соуса, а остальное оставьте для готового блюда.

№

Накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 300 градусов примерно 2-1/2 часа.

Снимите фольгу, слейте немного жидкости от варки и готовьте еще 30 минут или пока ребра не станут мягкими и не подрумянятся.

Переложите короткие ребрышки на тарелку, оставив жидкость после приготовления, и смажьте оставшимся соусом барбекю.

Примечание. Рецепт вдохновлен «Ребрышками без костей Easy BBQ от Санни Андерсон»

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Короткие ребрышки для барбекю, приготовленные на медленном огне

Если вам хочется легкой еды, вы не сможете сравниться с нежнейшими ребрышками, приготовленными на медленном огне в сладком и остром соусе барбекю.

Ингредиенты

Для ребрышек

• 4 фунта говяжьих коротких ребрышек без костей, нарезанных на 4-дюймовые длинные кусочки
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка черного перца

Для соуса барбекю

• 1 стакан кетчупа
• 3/4 стакана темно-коричневого сахара, в упаковке
• 1-1/2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1-1/2 столовых ложки вустерширского соуса
• 1-1/2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1-1/2 чайной ложки порошка чили
• 3/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки кайенского перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
2. Приправьте ребра солью и перцем, затем выложите в форму для запекания размером 13 на 9 дюймов (она будет тугой).
3. Смешайте все ингредиенты для соуса барбекю в небольшой миске и перемешайте до получения однородной массы.
4. Вылейте 1/3 соуса (около 1/2 стакана) на ребрышки. С помощью щипцов переверните ребрышки и полейте сверху еще 1/3 соуса. Оставьте оставшийся соус барбекю, чтобы полить им приготовленные ребрышки. Накройте сковороду алюминиевой фольгой и запекайте в течение 2–1/2 часов.Снимите фольгу и, если жидкость от варки покрывает мясо, используйте большую ложку или ковш, чтобы удалить часть жидкости, чтобы обнажились верхушки. (Примечание: на этом этапе мясо будет выглядеть неаппетитно; не волнуйтесь, оно будет выглядеть намного лучше, когда оно будет готово!) Готовьте еще 30 минут, не накрывая крышкой, пока мясо не станет мягким и не подрумянится. Срежьте лишний жир, оставшийся вокруг коротких ребер. Переложите короткие ребра на сервировочное блюдо. Вылейте жидкость от варки, так как она будет очень жирной. Смажьте короткие ребрышки отложенным соусом барбекю и подавайте.
5. Подходит для морозильной камеры Инструкции: Ребра можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разогрейте их, плотно накрыв фольгой, в духовке при температуре 300 ° F, пока они не прогреются.

Пара с

Информация о пищевой ценности

Powered by

• На порцию (4 порции)
• Калории: 1320
• Жир: 87 г
• Насыщенный жир: 37 г
• Углеводы: 59 г
• Сахар: 54 г
• Волокно: 1 г
• Белок: 80 г
• Натрий: 2327 мг
• Холестерин: 331 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть больше рецептов:

Говяжьи ребра быстрого приготовления на кости

Главная » Скороварка / Короткие ребра быстрого приготовления

Являясь партнером Amazon и другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Говяжьи ребрышки быстрого приготовления на кости нежные, отделяющиеся от костей, покрытые ароматным дымно-сладким соусом и готовые в кратчайшие сроки, если вы приготовите их в скороварке.

Короткие ребрышки — одно из моих любимых блюд. У них богатый, невероятный вкус, который произведет впечатление на ваших гостей, но мои любимые традиционные говяжьи ребрышки, запеченные в духовке, готовятся два дня.

Этот рецепт коротких ребрышек из говядины в скороварке имеет такой же насыщенный вкус, но требует всего 40 минут при высоком давлении.

Кроме того, вы можете приготовить его накануне и разогреть в скороварке непосредственно перед подачей на стол! (Мне кажется, так вкуснее!)

Нажмите здесь, чтобы закрепить позже

Как приготовить этот рецепт быстрого приготовления коротких ребрышек в электрической скороварке любой марки

Этот рецепт быстрого приготовления с говяжьими короткими ребрышками подходит для любой марки электрической скороварки , включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power скороварку XL.

Мне нравится этот рецепт, потому что большинство ингредиентов всегда есть под рукой.

• В моем холодильнике я храню тюбик томатной пасты и контейнер с говяжьей основой для приготовления говяжьего бульона,
• Я храню в морозильной камере упаковку сырого бекона,
• В кладовой у меня почти всегда есть свежий лук и чеснок , и
• У меня обычно есть яблочный сок для внуков (хотя я часто делаю остановку, потому что предпочитаю красное вино).

Бекон придает соусу приятный аромат дыма, а вино придает ему легкую сладость.

Что подавать с говяжьими ребрышками

Эти короткие ребрышки имеют такой ароматный соус, что вам захочется полить им все свои гарниры. Я предпочитаю подавать короткие ребрышки со сливочным картофельным пюре быстрого приготовления .

Завершите трапезу воздушными старомодными булочками и жареной зеленой фасолью.

(Если у вас есть остатки, я люблю готовить яичную лапшу, чтобы подавать ее на второй день. )

Сколько ребер на человека?

Мне нравится планировать от 1 до 2 коротких ребер с костями или около 1 фунта мяса на человека.(Если вы много едите, вам захочется готовить больше.)  

Вы можете удвоить рецепт без изменения времени приготовления , если ребрышки не переполнены скороваркой.

Какое мясо использовать?

Короткие ребрышки из говядины на кости мраморные и мясистые, что делает их идеальными для скороварки!

Я предпочитаю короткие говяжьи ребрышки по-английски , где каждое ребро состоит только из одной кости, а над костью находится не менее 1 дюйма мяса.

При желании вы можете использовать короткие ребра без костей. Если короткие ребра широкие и толстые (не менее 1 дюйма), оставьте такое же время приготовления. Если бы они были тоньше, я бы сократил время приготовления вдвое и добавил бы дополнительное время, если это необходимо.

Вам нужно подрумянить ребрышки?

Подрумянивание коротких ребрышек действительно усиливает вкус соуса. Вы можете пропустить подрумянивание в крайнем случае или если вы готовите из замороженных продуктов, но это изменит конечный вкус.

Вы можете приготовить короткие ребрышки из замороженных продуктов, не изменяя время приготовления, но имейте в виду, что давление в кастрюле займет больше времени.

Используйте термометр мгновенного считывания , чтобы убедиться, что температура ребер после приготовления составляет не менее 165 °F.

При желании вы можете поджарить эти ребрышки на гриле, чтобы они хорошо обуглились.

Короткие ребрышки быстрого приготовления Make Ahead

Я люблю делать эти короткие ребрышки заранее! После приготовления я просто даю им остыть в кастрюле и ставлю в холодильник на ночь.

Примерно за час до подачи достаньте короткие ребрышки из холодильника. Ложкой снимите затвердевший слой жира с поверхности.

Разогрейте короткие ребрышки в скороварке , выбрав Высокое давление и время приготовления 2 минуты. Позвольте давлению сбросить естественным образом в течение 5 минут, затем завершите быстрым сбросом давления.

БОЛЬШЕ ОТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОД СКОРОСТЬЮ СЕГОДНЯ

🥘 Просмотрите нашу коллекцию из лучших рецептов скороварок / Instant Pot .

💬 Следите за новостями о приготовлении пищи под давлением сегодня на Facebook и Instagram , чтобы быть в курсе последних обновлений.

👥 Присоединяйтесь к нашей группе Электрическая скороварка в Facebook . Наше положительное сообщество поклонников скороварки использует электрические скороварки всех марок, поэтому это отличный ресурс, если у вас есть вопросы о вашей конкретной марке.

🥧 Если вас интересуют не только рецепты Instant Pot, следите за нами по адресу Barbara Bakes . Там мы публикуем удивительные завтрака , хлеба , и рецепта лучших десертов !

Ингредиенты

• 4 больших коротких говяжьих ребра на кости по-английски (около 1 фунта каждое)
• Соль и свежемолотый перец для приправы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 ломтика бекона, мелко нарезанных
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченные или прессованные
• 1/2 стакана сухого красного вина (например, зинфандель)*
• 1 чашка говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка воды
• Готовое картофельное пюре или готовая лапша для подачи

Инструкции

1. Щедро приправьте ребрышки солью и перцем.Выберите «Обжаривание», чтобы предварительно нагреть скороварку, затем добавьте масло. Когда масло разогреется, обжаривайте ребрышки небольшими партиями, не давя друг на друга. Снимите на тарелку.
2. Добавьте бекон в скороварку и готовьте до коричневого цвета и хрустящей корочки, часто помешивая, около 5 минут. Добавьте лук в кастрюлю скороварки и пассеруйте до мягкости около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
3. Добавьте красное вино, чтобы деглазировать кастрюлю, соскребая пригоревшие кусочки со дна кастрюли. Добавить Перемешать говяжий бульон, томатную пасту.Добавьте ребрышки и выделившийся сок в скороварку.
4. Зафиксируйте крышку на месте. Выберите Высокое давление и время приготовления 40 минут.
5. По окончании времени приготовления используйте естественный сброс давления. Аккуратно снимите крышку. Проверить ребра на готовность. Если ваши ребрышки недостаточно нежные, на ваш вкус, верните крышку и готовьте при высоком давлении еще некоторое время, пока мясо не станет нежным. Используйте как минимум 10-минутный естественный сброс давления.
6. Когда ребрышки будут готовы, с помощью щипцов выложите ребрышки на тарелку и накройте фольгой, чтобы они оставались теплыми. Поместите сетчатый фильтр над сепаратором жира и отделите жир и твердые частицы от сока в кастрюле. Верните процеженный сок в кастрюлю.
7. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавьте к соку в кастрюле. Выберите Sauté и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сок не загустеет. Выключите скороварку.
8. Добавьте короткие ребрышки и перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Верните крышку на скороварку. Дайте ребрышкам отдохнуть около 10 минут, чтобы они впитали часть соуса, периодически помешивая, если соус все еще пузырится.
9. Подавайте с картофельным пюре или лапшой.

Примечания

*В крайнем случае можно заменить яблочным соком.

Вы можете приготовить ребрышки за день до подачи. Охладите ребра до комнатной температуры и поставьте в холодильник. На следующий день удалите застывший жир и разогрейте в течение нескольких минут в скороварке.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 675 Всего жиров: 46 г Насыщенных жиров: 17 г Трансжиров: 2 г Ненасыщенных жиров: 27 г Холестерина: 168 мг Натрия: 221 мг Углеводов: 12 г Волокна: 1 г Сахаров: 6 г Белков: 47 г

Другие рецепты быстрого приготовления с говядиной, которые вам понравятся

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты.

первоначально опубликовано 1 февраля 2020 г. — последнее обновление 5 октября 2021 г.

Говяжьи ребрышки Sous Vide с соусом из красного вина

Короткие ребрышки Sous Vide получаются нежными и невероятно простыми в приготовлении. Метод sous vide — это идеальный способ приготовить жесткие куски, такие как говяжьи ребрышки, при точно установленной температуре, что делает мясо очень нежным.

Этот сытный и сытный рецепт приготовления говяжьих ребрышек су-вид можно приготовить заранее.Подавайте их с картофельным пюре или рисом и сбрызните насыщенным соусом из красного вина для самого восхитительного ужина!

Что такое Sous Vide и почему короткие ребрышки Sous Vide ?

Сувид, также известный как приготовление при низкой температуре и длительном времени (LTLT), представляет собой французскую технику приготовления, при которой продукты помещаются в вакуумный пакет, а затем в течение длительного времени готовятся до определенной температуры в ванне с теплой водой. .

Короткие говяжьи ребрышки — это жесткие куски, которые необходимо тушить в течение нескольких часов, чтобы мясо стало мягким.В отличие от традиционных методов, этот рецепт коротких ребрышек су-вид позволяет приготовить мясо так, как вам нравится. Вы можете адаптировать текстуру по своему вкусу, установив для них разную температуру.

Более того, sous vide — это простой и надежный способ приготовить говяжьи ребрышки с гарантированным успехом!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления коротких ребрышек методом sous vide вам понадобится:

• Короткие говяжьи ребрышки: Вы можете использовать короткие ребрышки с костями или без костей.
• Растительное масло : для Searing
• соли
• молотый черный перец
• луковицы

Если вы хотели бы сделать домашний соус красного вина, вы Также понадобится чеснок, лук-шалот, красное вино, бальзамический уксус, говяжий бульон и мед.

Как приготовить короткие ребрышки из говядины Sous Vide

Во-первых, вам нужно предварительно разогреть машину sous vide.

Затем обжарьте короткие ребрышки в сковороде на сильном огне, пока они не станут красивыми и не подрумянятся со всех сторон (всего около 5 минут). Я настоятельно рекомендую вам не пропускать этот шаг, так как обжаривание помогает карамелизовать поверхность мяса и значительно улучшить вкус блюда.

№

Дайте им немного остыть в течение нескольких минут, а затем щедро приправьте солью, перцем, чесночным и луковым порошком. Поместите их в вакуумный пакет или пакет с застежкой-молнией (используйте два пакета, если ваш пакет недостаточно велик для всех ребер) и запакуйте пакет.Этот метод называется методом вытеснения водой.

Затем поместите пакет в теплую водяную баню для приготовления. Мне нравится, как машина sous vide делает всю работу (Anova — мой любимый бренд). Конечным результатом являются очень ароматные и отваливающиеся от костей говяжьи ребрышки! Это идеальный ужин, которым вы удивите своих гостей!

Температура и время

Особенностью этого рецепта является то, что метод sous vide позволяет готовить говяжьи ребрышки в широком диапазоне комбинаций времени и температуры.Текстуры также будут отличаться в результате. Вы можете следить за графиком ниже:

17

Температура			Текстура
185 ° F / 85 ° C	12 часа	тендер и Flaky
160 ° F / 71 ° C	24 часа	Нежные, но гораздо более сочные, чем обычные тушеные ребрышки.
145 ° F / 63 ° C	48 часов	Больше стейки, как текстура
130 ° F / 60 ° C	72 часа	легче всего нарезать с текстурой, как среднесвесский стейк

Используйте приведенную выше таблицу в качестве общего руководства, и вы можете добавить еще несколько часов для вашего удобства.

Советы по приготовлению лучших коротких ребрышек Sous Vide

• Вам необходимо накрыть контейнер или горшок, чтобы свести к минимуму испарение воды . Используйте крышку, которая идет в комплекте с контейнером sous vide. Если у вас его нет, вы можете накрыть его несколькими кусочками алюминиевой фольги (см. фото ниже).
• Короткие ребрышки с костями или без костей хорошо подходят для этого рецепта, и они очень похожи на вкус. На коротких ребрах обычно много мраморности, и вы можете срезать лишний жир перед приготовлением.
• Можно ли запечатать пакет без вакуумного упаковщика? Для этого рецепта лучше всего использовать вакуумный упаковщик, но если у вас его нет, вы можете использовать пакеты с застежкой-молнией, безопасные для приготовления по методу sous vide. Трюк с вакуумной герметизацией пакета называется «методом вытеснения воды», при котором используется давление воды, чтобы вытеснить весь воздух из пакета: поместите продукты в пакет и запечатайте все углы пакета, кроме одного. Медленно поместите его в водяную баню и убедитесь, что все, что ниже троса, покрыто водой.Затем запечатайте остальную часть пакета.
• При использовании пакетов с застежкой-молнией имейте в виду, что швы пакетов с застежкой-молнией могут разойтись, если они находятся в воде при высокой температуре в течение длительного времени. Я рекомендую во время приготовления держать швы над водой, а ребра полностью погрузить в воду.

Можно ли приготовить ребрышки Sous Vide из замороженных продуктов?

Да, метод sous vide отлично подходит для приготовления замороженных продуктов. Хорошей новостью является то, что время приготовления одинаково для этого рецепта.

Как приготовить соус из красного вина 

Не выбрасывайте вкусные соки после приготовления по методу sous vide, так как вы можете легко превратить их в вкуснейший соус из красного вина! Просто достаньте мясо из пакета и перелейте сок в стакан. Дать постоять несколько минут, чтобы жир всплыл наверх. Слегка наклоните стакан и снимите ложкой жир, который поднялся наверх.

Налейте 2 столовые ложки жира в небольшую кастрюлю, затем добавьте измельченный чеснок и лук-шалот, обжаривайте в течение минуты.Добавьте вино и бальзамический уксус, варите несколько минут, а затем добавьте говяжий бульон и мед, варите, пока соус не уварится, около 10–15 минут. В завершение взбейте его со сливочным маслом.

Этот соус из красного вина имеет насыщенный вкус и насыщенный цвет. Это полностью выводит вкус ваших коротких ребрышек на новый уровень!

Как подавать короткие ребрышки Sous Vide?

Короткие ребрышки часто подают с картофельным пюре и овощами, такими как брокколи на пару, тогда соусом можно все сбрызнуть! При желании его также можно подать с рисом или макаронами.

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте эти рецепты Sous Vide

Если вы пробовали этот рецепт, дайте мне знать, как получаются ваши короткие ребрышки Sous Vide в комментариях ниже!

Говяжьи ребрышки Sous Vide с соусом из красного вина

Короткие ребрышки Sous Vide получаются нежными и невероятно простыми в приготовлении. Метод Sous Vide — это идеальный способ приготовить жесткие куски, такие как говяжьи ребрышки, при точно установленной температуре, что делает мясо очень нежным.

Распечатать Штырь Ставка

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 1 день

Общее время: 1 день 15 минут

Количество порций: 4 человека

Автор: Иззи

калорий: 677 ккал

Инструкции 

Обжарить короткие ребра:

• Срезать лишний жир с коротких ребер.

• Нагрейте чугунную сковороду или сковороду на среднем огне до горячего состояния. Добавьте масло в сковороду.

• Когда оно нагреется, добавьте ребрышки и обжарьте со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.

• В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок.

• Дайте ребрышкам остыть в течение нескольких минут и натрите их приправой со всех сторон.

Короткие ребрышки Sous Vide:

• Добавьте воду в емкость для приготовления Sous Vide или большую кастрюлю, установите Precision Cooker Sous Vide на 160°F (71°C) на 24 часа. Это моя рекомендуемая температура, и если вы хотите приготовить их при других температурах, следуйте инструкциям в посте выше.

• Поместите приправленные ребрышки в большой вакуумный пакет или пакет с застежкой-молнией. Если вы используете пакеты с застежкой-молнией, вам нужно будет использовать два и запечатать их, используя технику «вытеснения водой». (Запечатайте все углы пакета, кроме одного, и медленно поместите его в водяную баню. Убедитесь, что все, что находится ниже застежки-молнии, покрыто водой. Затем закройте остальную часть пакета.)

• Когда вода достигнет заданной температуры, опустите пакеты в водяную баню. Убедитесь, что ребра полностью погружены в воду, а швы мешка находятся над водой.

• Накройте несколькими кусками алюминиевой фольги и готовьте в режиме sous vide в течение 24 часов.

• Когда они будут готовы, снимите пакет с водяной бани (не выбрасывайте сок из пакета). В этот момент вы можете хранить ребрышки в холодильнике до 4 дней или подавать их сразу.

Приготовление соуса из красного вина:

• Оставьте 2 столовые ложки соуса из коротких ребер в маленькой кастрюле и нагрейте на среднем огне.

• Добавьте измельченный чеснок и лук-шалот, обжаривайте, помешивая, до мягкости, около 1 минуты.

• Добавить красное вино и бальзамик. Доведите смесь до кипения на сильном огне в течение 3 минут.

• Добавить говяжий бульон и мед, варить на среднем огне, пока соус не уварится и не загустеет примерно до 3/4 стакана, около 8-10 минут.

• Выключить огонь и взбить сливочное масло.

• Попробуйте соус и приправьте солью, перцем или медом по желанию.

• Подавайте короткие ребрышки sous vide с картофельным пюре или льдом, сбрызните соусом из красного вина и украсьте зеленью.

Примечания

• Время от времени проверяйте, чтобы уровень воды не был слишком низким.
• Эти короткие ребра еще лучше, если оставить их на ночь.

Питание

Калорийность: 677 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 65 г | Жир: 37 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 195 мг | Натрий: 774 мг | Калий: 1378 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 8 мг

Автор: Иззи

Курс: Ужин, Основное блюдо

Кухня: Французская

Ключевое слово: Говяжьи ребрышки Sous Vide, Говяжьи короткие ребрышки Sous Vide, Короткие ребрышки Sous Vide

Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на нас или отметьте нас на Pinterest @izzycooking

Примечание редактора: первоначально опубликовано 18 ноября 2019 г.

No related posts.