Говяжьи ребрышки в рукаве: Говяжьи ребрышки в рукаве — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Наталья .

Содержание

Говяжьи ребрышки рецепт, ребрышки говяжьи в духовке, говядина запеченная в рукаве

В который раз убеждаюсь, что запекать в духовке любое мясо лучше с использованием рукава для запекания. В этот раз были учтены все рекомендации и советы посетителей нашего сайта. Было принято решение приготовить говяжьи ребрышки с овощами в духовке. Казалось бы говядина мясо жестковатое и требует больше времени для приготовления, но на все про все у нас ушло 1 час 20 минут.

Итак приступим, в качестве ингредиентов использовались: 1,5 кг. говяжьих ребрышек, 5 средних картофелин, 2 луковицы, 1 морковь, 3 столовых ложки растительного масла, приправа для жарки мяса, соль и черный молотый перец.

Говяжьи ребрышки промываем и снимаем с них пленку. Нарезаем кусочками отделяя каждое ребрышко так, чтобы оставалась косточка покрытая мясом. Перекладываем ребрышки в любую емкость и посыпаем солью и приправой для жарки мяса, вливаем одну ложку растительного масла.

Перемешиваем кусочки, чтобы приправа равномерно распределилась. Отставляем в сторону немного пропитаться ароматом приправ.

В это время займемся овощами, картофель, морковь, лук, очищаем. Картофель режем колечками, морковь и лук особо мельчить не нужно. Складываем нарезанные овощи в отдельную емкость. Солим, добавляем черный молотый перец, растительное масло и все перемешиваем. Самое время включить духовку примерно градусов 180.

Пусть духовка разогревается, а мы в это время отрежем рукав для запекания необходимой длины, так чтобы в него все поместилось. Укладываем вначале овощи, а сверху раскладываем говяжьи ребрышки. В процессе приготовления ребрышки пропитают соком овощи и насытят их необыкновенным ароматом. Рукав для запекания завязываем, не забываем сделать несколько отверстий в верхней части нашего пакета. И отправляем все это дело в прогретую духовку. Как я уже написал, в духовке блюдо стояло 1 час 20 минут.

Какие в это время распространялись ароматы, с ума можно сойти. Но наконец то пакет открыт. Говяжьи ребрышки подрумянились, а картофель стал рассыпчатым. Овощи и мясо перекладываем на тарелки и кушаем. Хорошо с этим блюдом подойдет легкий салатик и свежей капусты и моркови. Приятного аппетита!!!

говяжьи ребрышки в духовке в рукаве

Рецепт: Говяжьи ребрышки с овощами – запеченные в рукаве

Добавляем измельченный чеснок ( я потерла его на средней терке ).

Соль и специи по вкусу.

Репчатый лук. порезанный кольцами.

Все хорошо перемешиваем и оставляем ребрышки впитать аромат маринада, как минимум на 2-3 часа. Я предпочитаю делать это с вечера и оставляю их в таком виде примерно на сутки.

Когда ребрышки замаринуется, подготавливаем овощи. Для этого режем морковь, я предпочитаю шинковать ее покрупнее.

И чистим картофель. Если он некрупный, то оставляем его в таком виде. Если же клубни достаточно крупные, то разрезаем их на 2-4 части.

Складываем овощи в глубокую миску. Добавляем ребрышки и все тщательно перемешиваем, чтобы овощи равномерно покрылись маринадом. По необходимости немного подсаливаем.

Теперь берем рукав, отрезаем его необходимой длины. Скрепляем клипсой, которая идет обычно в комплекте, одну сторону. Складываем в рукав овощи, затем на овощную подушку выкладываем ребрышки и раскладываем кусочки сливочного масла. Скрепляем клипсой вторую сторону рукава и протыкаем сам рукав в нескольких местах зубочисткой или вилкой для выхода пара.

Помещаем рукав на противень или в форму для запекания и отправляем в заранее разогретую духовку на 50-60 минут при 200*с. Затем рукав можно разрезать и оставить его в таком виде в духовке еще на 10 минут, чтобы ребрышки подрумянились, но я этого не делаю. Так как говяжьи ребрышки сами по себе не жирные, то мне кажется, что так они получаются чуть суше. Но решать конечно же вам.

Раскладываем овощи с запеченными ребрышками по тарелкам и подаем к столу, пока они горячие. К нашему аппетитному блюду можно подать свежие овощи, овощной салатик, маринованные огурчики, грибочки или квашенную капусту. И наслаждаемся! Приятного аппетита!

Время приготовления указано без учета маринования.

Говяжьи ребрышки с овощами запеченные в духовке. С использованием рукава для запекания.

В который раз убеждаюсь, что запекать в духовке любое мясо лучше с использованием рукава для запекания. В этот раз были учтены все рекомендации и советы посетителей нашего сайта. Было принято решение приготовить говяжьи ребрышки с овощами в духовке. Казалось бы говядина мясо жестковатое и требует больше времени для приготовления, но на все про все у нас ушло 1 час 20 минут.

Итак приступим, в качестве ингредиентов использовались: 1,5 кг. говяжьих ребрышек, 5 средних картофелин, 2 луковицы, 1 морковь, 3 столовых ложки растительного масла, приправа для жарки мяса, соль и черный молотый перец.

Говяжьи ребрышки промываем и снимаем с них пленку. Нарезаем кусочками отделяя каждое ребрышко так, чтобы оставалась косточка покрытая мясом. Перекладываем ребрышки в любую емкость и посыпаем солью и приправой для жарки мяса, вливаем одну ложку растительного масла. Перемешиваем кусочки, чтобы приправа равномерно распределилась. Отставляем в сторону немного пропитаться ароматом приправ.

В это время займемся овощами, картофель, морковь, лук, очищаем. Картофель режем колечками, морковь и лук особо мельчить не нужно. Складываем нарезанные овощи в отдельную емкость. Солим, добавляем черный молотый перец, растительное масло и все перемешиваем. Самое время включить духовку примерно градусов 180.

Пусть духовка разогревается, а мы в это время отрежем рукав для запекания необходимой длины, так чтобы в него все поместилось. Укладываем вначале овощи, а сверху раскладываем

говяжьи ребрышки. В процессе приготовления ребрышки пропитают соком овощи и насытят их необыкновенным ароматом. Рукав для запекания завязываем, не забываем сделать несколько отверстий в верхней части нашего пакета. И отправляем все это дело в прогретую духовку. Как я уже написал, в духовке блюдо стояло 1 час 20 минут.

Какие в это время распространялись ароматы, с ума можно сойти. Но наконец то пакет открыт. Говяжьи ребрышки подрумянились, а картофель стал рассыпчатым. Овощи и мясо перекладываем на тарелки и кушаем. Хорошо с этим блюдом подойдет легкий салатик и свежей капусты и моркови. Приятного аппетита.

Говяжьи ребрышки в рукаве

Ингредиенты

Как приготовить

Говяжьи ребрышки в рукаве получаются особенно вкусными, если их предварительно замариновать в самостоятельно приготовленном соусе. Кроме того, к такому блюду рекомендуется отдельно сделать вкусный гарнир из отварного риса или толченого картофеля.

Необходимые ингредиенты для блюда:(для мяска)

соевый соус – пятьдесят миллилитров,
ребрышки говяжьи – восемьсот граммов (в зависимости от количества приглашенных гостей),
зелень свежая (кинза, петрушка, лук-порей, укроп и пр.) – по паре веточек,
масло подсолнечное или оливковое – две большие ложки,
чеснок небольшой – два зубчика,
черный или красный перец (молотый), а также другие приправы – по личному усмотрению,
соль ложка
лимон свежий – 1/3 часть фрукта,
майонез на вкус

Подготовка мяса к маринованию: свежие говяжьи ребрышки следует сполоснуть в холодной воде, убрать ненужную пленку, жилки и т. д., а затем порезать на порционные кусочки. Однако стоит отметить, что такое мясо можно запекать в рукаве и в целом виде.

Процесс приготовления соуса: для маринада необходимо взять небольшую эмалированную миску, влить туда пятьдесят миллилитров соевого соуса, две большие ложки оливкового или подсолнечного масла, столько же высококалорийного майонеза, свежевыжатый сок из половинки лимона и два тертых зубчика чеснока. Кроме того, в посуду следует также всыпать соль, красный или черный перец молотый), любые приправы по вкусу и рубленую зелень (подойдет кинза, петрушка, лук-порей, укроп и прочее).

После того как миска наполнится всеми необходимыми специями, приправами и соусами, их требуется перемешать ложечкой, а затем обмазать подготовленные говяжьи ребрышки. Чтобы в дальнейшем они впитали в себя аромат маринада, их рекомендуется на некоторое время оставить в стороне (примерно ночку) так у меня.

По истечении шестидесяти минут ароматное мясо на косточке следует поместить в кулинарный рукав, который требуется плотно завязать и выложить на противень или другую большую посуду. Запакованные ребрышки требуется отправить в разогретый духовой шкаф примерно на полтора часа. Для того чтобы в процессе термической обработки рукав не вздувался, сверху на нем рекомендуется сделать небольшой надрез (так, чтобы маринад не смог вытечь).Или в пакете уже есть мелкие дырки

Когда мясо станет мягким и нежным, его следует аккуратно вынуть из кулинарного рукава, а затем выложить на большое блюдо. Подавать говяжьи ребрышки к обеду можно и с гарниром, и без него. Если вы решили не делать мятый картофель и отварной рис, то лучше всего преподнести гостям вместе с обжаренным мясом свежие овощи и зелень (листья салата, петрушку, огурцы, помидоры, сладкий перец и пр.).

586. Говяжьи ребрышки с картошкой, запеченные в рукаве

Девиз сегодняшнего рецепта картошки, запеченной с говяжьими ребрышками в рукаве – минимум продуктов, максимум удовольствия!

Калорийность говяжьих ребрышек, запеченных с картошкой в рукаве:

Прелесть рукава для запекания заключается в том, что продукты в нем получаются сочными, нежными и местами поджаристыми. Все соки продуктов перемешиваются между собой и выдают неповторимый вкус и аромат блюда. Да и мыть посуду лишнюю в виде сковородок и утятниц потом не надо – разорвал пакет и выбросил его.

Нам потребуется:

  • Говяжьи ребрышки – 1 кг
  • Картофель – 500 грамм
  • Лук репчатый – 1-2 головки
  • Лимон – 1 шт.
  • Мускатный орех, соль, перец

Рецепт говяжьих ребрышек, запеченных с картошкой в рукаве

Так, собственно, выглядят говяжьи ребрышки. Их нам надо предварительно замариновать.

Для этого к ребрышкам добавляем репчатый лук, порезанный четвертинками колец, соль-перец, молотый мускатный орех, дольки тонко порезанного лимона вместе с кожурой.
Все тщательно перемешиваем руками, стараясь максимально выдавить сок из лука и лимона.

В таком маринаде пускай ребрышки постоят, как минимум, минут 30. В идеале – часа два.

Пока ребрышки маринуются, чистим картофель. Если он некрупный, то так и оставляем, если клубни очень уж большие, то разрезаем на две половинки. Мельче не надо, так как приготовление говяжьих ребрышек занимает достаточно времени, чтобы картофель успел запечься.

Маринованные ребрышки, очищенные от долек лимона и подготовленный картофель складируем в рукав для запекания.
Концы рукава скрепляем предназначенными для этого скобами, а сам рукав протыкаем в нескольких местах вилкой, чтобы в процессе нагревания он не лопнул.

В таком виде и отправляем сырую заготовку в предварительно разогретую до 200 градусов духовку минут на 60, не меньше.

По прошествии часа вы и ваша семья смогут насладиться незабываемым вкусом аппетитнейшего блюда, которое приготовлено под кодовым названием Говяжьи ребрышки с картошкой, запеченные в рукаве.

А еще говяжьи ребрышки вкусно потушить не только с картошкой, но и с картошкой и квашеной капустой – вот как в этом рецепте.

Но напоследок анекдот:

Я тут сижу и все думаю, куда же лучше вложить пару миллионов евро. Когда решу, буду думать где их взять. Одним словом, дел не невпроворот. А тут жена пристала со своей картошкой – сходи и купи. Ну и как тут станешь миллионером, когда ничего спланировать не дают?

говяжьи ребрышки в духовке в фольге

Если Вы задумались над вопросом как вкусно приготовить говяжьи ребрышки в духовке в фольге, то следующий рецепт, по нашему мнению, является наиболее оптимальным вариантом для решения этой задачи. Также мы подготовили для Вас несколько кулинарных советов и расскажем, на что обратить внимание.

Полезные рекомендации: что нужно знать, чтобы блюдо было вкусным?

Обязательно маринуйте мясо. Так Вы и время приготовления сократите и получите насыщенный, великолепный вкус! Для этой цели лучше всего подойдут маринады на основе соевого соуса, горчицы, сока лимона, уксус, а также всевозможные специи и репчатый лук.

Самый частый вопрос от хозяюшек – как долго необходимо запекать говяжьи ребра в духовке в фольге? Немалую роль здесь играет возраст животного: чем мясо старее, тем дольше нужно его готовить – 2-3 часа. Молодая говядина или телятина потребует запекания от 1 до 1.5 часов. Температура приготовления обычно составляет 160-190 градусов.

Важный пункт: с ребер необходимо счищать мембраны, так как невыполнение этого действия может привести к тому, что Вы получите жесткую корку, которая испортит блюдо. Пленку подденьте ножом, тяните к краю, придерживая ребрышки.

Подробная инструкция по приготовлению говяжьих ребер в фольге

Блюда из говядины на кости отличаются особым вкусом, а также это отличная идея для праздничного ужина. Далее мы детально рассмотрим рецепт с фото приготовления говяжьих рёбрышек в духовке в фольге. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Ребра говяжьи – 1,5 кг,
  • Молотый черный перец – 2 ч. ложки,
  • Перец чили – 2 ч. ложки,
  • Паприка – 1 ч. ложка,
  • Тимьян сушеный – 1 ч. ложка,
  • Соль – 2-3 ст. ложки.
  • Томатная паста (или кетчуп) – 350 мл,
  • Сахар коричневый – 4 ст. ложки,
  • Уксус яблочный – 2-3 ст. ложки,
  • Чеснок – 1 головка (5-6 зубчиков),
  • Специи: сельдерей, перец молотый, сушеный лук, мускатный орех, карри.
  • Соль по вкусу.

Сначала нужно удалить мембранную пленку: под нее заводим острый нож, отделяем от края, придерживая мясо, очищаем ребрышки.

Ребра нарежьте на небольшие кусочки (чтобы приходилось по 1-2 кости на кусок), тщательно натрите со всех сторон специями, которые перечислены выше (кроме тех, что нужны для соуса). Солить пока мясо мы не будем, иначе оно может получиться жестким и сухим. Ребрышки обмотайте пищевой пленкой, уберите в холодильник мариноваться на 6-8 часов (можно на всю ночь).

На противне расстелите большой лист фольги. Только теперь замаринованное мясо необходимо натереть солью со всех сторон. Ребрышки выкладываем на фольгу, плотно заворачиваем материал, можно в несколько слоев.

Противень установите в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов, на 2-2,5 часа. Спустя указанное время аккуратно разверните фольгу, проверьте готовность блюда – мясо должно легко отделяться от кости. Если этого не происходит, запекаем ребрышки еще некоторое время.

Не забываем о том, что нам нужно еще подготовить соус, без которого невозможно получить идеальный вкус блюда. Лучше начать его делать за полчаса до готовности ребрышек.

Готовится он очень легко: томатную пасту, специи, чеснок, пропущенный через пресс, помещаем в сотейник, ставим на плиту. Доводим смесь до кипения, убавляем огонь до минимума, постоянно помешивая, варим до тех пор, пока сахар не растворится окончательно.

Готовым соусом полейте говяжьи ребра, запекайте в таком виде 10-15 минут, фольгой при этом накрывать блюдо не требуется.

Вот такие румяные ребрышки, с аппетитной корочкой и восхитительным ароматом у нас получились. Подавать мясо рекомендуется с салатом из свежих овощей и бокалом охлажденного вина. Нереальное наслаждение обеспечено Вам и Вашим гостям. Приятного аппетита!

Если Вам интересно, какими способами еще можно приготовить говяжьи ребра в духовом шкафу, переходите по этой ссылке и найдете еще несколько вариантов прекрасных блюд.


Вкусные говяжьи ребра в духовке рецепт с фото пошагово

Ребра говяжьи — 2 килограмма
Морковь — 2 штуки
Лук — 2 штуки
Чеснок — 5-6 зубчика
Вино красное сухое — 150 мл.
Вода — 300 мл.
Томатная паста — 1 ст. л.
Томаты в собственном соку — 400 грамм
Соль — 1,5 ч.л.
Лавровый лист — 2 штуки
Черный перец
Сладкая паприка
Прованские травы
Мука – для обвалки

1. Все подготовим, 2 средних моркови и 2 луковицы нарежем кубиками, чеснок пять шесть зубчиков порежем, берем ребрышки — два килограмма, у меня говяжьи, моем, обсушиваем бумажными полотенцами, теперь обваливаем в муке, на сковороду, наливаем немного растительного масла, кладем ребрышки и обжариваем со всех сторон на большом огне до золотистого цвета, так обжариваем все ребрышки. 2. Теперь на сковороду наливаем немного растительного масла, кладем лук и жарим его до полупрозрачности, добавляем морковь, жарим еще все вместе минуту-две, масло добавлять много не нужно, примерно две три столовые ложки, добавляем одну столовую ложку томатной пасты, жарим все вместе еще минуты 2, теперь вливаем красное сухое вино, 150 миллилитров — 300 миллилитров воды, добавляем 400 грамм томатов в собственном соку, кожицу томатов нужно снять, если есть добавляем соль по вкусу. 3. Нужно учесть что томаты уже соленые, я добавляю полторы чайной ложки, добавляем специи, я добавляю черный перец, лавровый лист, сладкую паприку и смесь прованских трав, одну чайную ложку, теперь добавляем чеснок, перемешиваем и кладем подготовленные ребрышки, ребрышки кладем так чтобы они погрузились полностью в соус. 4. Теперь закрываем крышкой, и ставим в духовку, готовим при 180 градусах два с половиной часа или ориентируйтесь по готовности мяса, оно должно хорошо отходить от костей, если нет такой жаровни, можно взять казан или глубокий противень и закрыть фольгой, если нет вина то влейте на 150 миллилитров воды больш. 5. Но с вином получается намного вкуснее мясо, готовность можно проверить ножом, нож должен легко заходить в мясо, если брать свиные ребра или бараньи время приготовления уменьшится.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Готовим с Калинина Наталья, кулинарные рецепты вкусные на каждый день, все новые последние видео Калниной Натальи вы сможете найти в этом разделе.

Наталья

Похожие рецепты

запекание в фольге, рукаве и горшочке

Нежные и сочные говяжьи ребрышки, которые тают во рту, – это обычно ресторанное блюдо. Готовится оно на гриле и кажется очень сложным и трудоемким. На самом деле говяжьи ребрышки можно запечь в духовке, и они выйдут такими же вкусными и ароматными, как в высококлассном ресторане. Делается это совсем несложно, но долго. Если вы готовы потратить немного времени на подготовку мяса с ребрами и много – на ожидание готовности, то этот рецепт от всемирно известного повара Джейми Оливера для вас. Для этого вам понадобится хороший, качественный кусок говядины на ребрах, специи и терпение. Какже приготовить говяжьи ребрышки с карамельным соусом в духовке?

Глубокий противень, сковорода, кухонная фольга, нож, бумажные полотенца, стаканы или миска.

Ингредиенты

Готовим мясо

Готовим соус

После приготовления ребрышек можно приступить к приготовлению соуса. Он готовится на основе говяжьего сока, который выпаривается с жиром во время запекания.


Невероятно нежное, сочное и ароматное мясо с ребрами в кисло-сладком карамельном соусе готово. Его аромат сводит с ума, просто невозможно устоять, чтобы сразу не попробовать этот кулинарный шедевр. Результат однозначно стоит затраченного времени. Подавать его лучше всего с картофельным пюре и салатом из свежих овощей. Приятного аппетита, скорее приступайте к дегустации.

Рецепт на видео

Вам будет проще готовить это блюдо, если вы посмотрите видеоролик с подробным процессом

Для тех, кто не готов столько ждать, но тоже желает приготовить аппетитные ребрышки в духовке, тоже есть хороший рецепт.

Время, затраченное на приготовление: 20 минут на подготовку + около 3 часов на запекание.
Готовых порций: 4.
Необходимые кухонные принадлежности: глубокий противень, фольга для запекания, нож.

Ингредиенты

Готовим мясо


Готовим соус


Рецепт на видео

Убедитесь в том, что готовить говяжьи ребрышки в соусе совсем несложно. Посмотрите видео с пошаговым приготовлением блюда и смело приступайте к готовке.

Другие мясные рецепты

  • В духовке можно готовить не только говяжьи, но и . Они тоже получаются очень сочными и ароматными.
  • Годятся ребра и для приготовления отличных первых блюд. Из свиных ребрышек получается отличный наваристый .
  • Не самое обычное блюдо – – тоже может прийтись по душе настоящим мясоедам.
  • Оцените , если вы любите подобные блюда.

Еще раз убедитесь, что изысканные ресторанные блюда можно приготовить и дома, не имея сверхъестественных ингредиентов и утвари. Удивите себя и близких нежнейшими ребрышками с замечательным соусом. И обязательно поделитесь впечатлением от результата в комментариях.

Говяжьи ребрышки в духовке – от одной этой фразы сразу слюнки текут! Невероятно вкусные, разнообразные, простые и сложные блюда можно приготовить из данного вида мяса. В этой статье мы расскажем Вам о тонкостях приготовления, раскроем секреты кулинаров, поделимся самыми популярными, а также оригинальными рецептами!

Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке? Не так сложно, как кажется на первый взгляд. Главная наша задача – правильно выбрать ингредиенты и следовать рецептуре. К этому блюду замечательно подойдут овощи – они придадут сочности, дополнят вкус приятными нотками, а также салаты.

Ответы на часто задаваемые вопросы.

Как приготовить сочные ребрышки? Ответ прост – пользуйтесь соусами.

Именно благодаря правильно подобранному соусу Вы можете экспериментировать со вкусом, мягкостью и ароматом блюда.

Как выбрать говяжьи ребра? Главное чтобы туша животного была молодой, тогда мясо получится мягким.

Сколько готовятся говяжьи ребрышки в духовке? Точного ответа на данный вопрос нет, так как у каждого рецепта свои временные рекомендации, и мы настоятельно рекомендуем следовать им, чтобы кушанье получилось отменным по вкусу. В среднем время готовки колеблется от 1,5 до 2,5 часов.

Рецепт «на скорую руку».

Это простой способ готовки, подойдет для ленивых или тем, у кого нет времени на возню с продуктами. Вам понадобятся:

  • Ребра говяжьи – 1 кг.
  • Соевый соус – 2 ст. ложки.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. ложки.
  • Соль, перец молотый (черный или красный по желанию)
  • Свежая зелень

Помойте и очистите говядину от пленок, сухожилий, разрежьте на порционные куски одинаковых размеров.

Запеченные говяжьи ребрышки по данному рецепту обязательно нужно мариновать. Для этого смешайте соевый соус, соль, перец, мелко нарубленный чеснок и зелень. Тщательно перемешайте маринад с мясом, накройте крышкой и оставьте настаиваться при комнатной температуре на 2 часа. В течение этого времени пару раз перемешайте мясо.

Жаропрочную емкость смажьте маслом, выложите ребрышки, накройте крышкой или фольгой.

Ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 1 час 15 минут.

Мясо и овощи – совершенство вкуса!

Если в ресторане вы закажете ребрышки – в большинстве случаев они будут поданы с овощами! Это все неспроста, поскольку овощи вкупе с говядиной образуют шикарные блюда, наполненные благоухающим ароматом и витаминами! Презентуем для Вас рецепт ребер, запеченных в вине.

  • Ребра телятины — 600 гр.
  • Белое полусухое вино — 200 мл.
  • Стручковая фасоль – 200 гр.
  • Картошка – 5-7 шт. среднего размера.
  • Морковка – 1 шт.
  • Брокколи – 200 гр.
  • Свежая зелень.
  • Специи для говядины (предпочтительно розмарин, тимьян, перец).

Телячьи ребра промыть, очистить от пленок, разделать на порционные кусочки. Переложите их в миску, добавьте соль, специи, тщательно перемешайте и залейте вином. Поставьте в холодильник мариноваться на 4 часа. После этого слейте жидкость.

Морковь и картофель нарежьте кубиками, брокколи разделите на соцветия.

В жаропрочную емкость выкладываем мясо и овощи, не забудьте посолить. Накройте форму фольгой.

Запекать при температуре 180-200С в течение часа.

Пикантные тушеные ребрышки с картошкой.

Запеченные говяжьи ребрышки в духовке с картошкой сможет приготовить любая хозяйка или начинающий кулинар. Несмотря на простоту, блюдо получается изысканным, как из под ножа шеф-повара!

  • Ребра говяжьи – 1 кг.
  • Картофель молодой – 1,5 кг.
  • Репчатый лук – 5 шт.
  • Лимон – 2 шт.
  • Мед – 100 гр. (предпочтительно цветочный или липовый).
  • Розмарин, перец черный, соль.

Помойте ребрышки, очистите от пленок, разделите на небольшие кусочки.

Для получения маринада смешайте мед, специи, соль, нарезанные дольками лимоны. Залейте им ребра, оставьте мариноваться на 4-5 часов при комнатной температуре.

Картошку нарежьте крупными кубиками, лук полукольцами.

Форму для запекания смажьте растительным жиром, выложите картофель и лук, посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте. Затем сверху выложите ребра. Форму накройте фольгой.

Форму ставим на 1 час 30 минут в разогретый до 200С духовой шкаф.

За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы блюдо приобрело румяную корочку. Приятного аппетита!

Запеченные говяжьи ребрышки с грибами и специями.

  • Ребра говядины – 800 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Шампиньоны свежие – 300 гр.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Хмели-сунели, куркума, перец, соль.

Ребра помойте и просушите, затем натрите солью и специями. Выкладываем в небольшую жаропрочную емкость.

Грибы очистите от шкурок, нарежьте небольшими ломтиками.

Лук нашинкуйте кольцами, измельчите чеснок. Посыпьте сверху на мясо.

Следующим слоем выложите грибы и натертую морковку. Каждый слой немного солите, добавляйте специи.

Плотно накройте форму фольгой, проколите в ней 3-5 небольших дырочек с помощью зубочистки или ножа.

Духовую печь прогрейте до 200 градусов. Ставим форму на 1 час.

При подаче можно украсить блюдо свежей рубленой зеленью.

Для маринадов к ребрышкам хорошо подойдут вино бело или красное, уксус столовый, гранатовый сок, соевый соус, мед, лимонный сок, кефир.

В качестве гарнира к говядине лучше подавать картофель, овощи, салат. Не стоит сочетать с макаронными изделиями и крупами.

Время маринования мяса варьируется от 1 часа до 12. Чем дольше говядина маринуется, тем мягче она потом получается.

Любая хозяйка знает, что ребрышки любимы многими за их неповторимый аромат, сочетание тонкой прослойки жира с нежным мясом. Пригодится знать, как их правильно запекать в духовке с учетом выбранного сырья. Получится уникальное блюдо, которое можно сделать фирменным, используя особую комбинацию специй и приправ.

Как запечь ребрышки в духовке

Чтобы приготовить запеченные ребрышки в духовке, важно подобрать сырье, которое бы идеально подходило для рецепта. Купить его можно на рынке либо магазине, попросив продавца продать только свежие ребра: сало должно быть белоснежным, а мясо розовым или красным, но не темным и заветренным. Затем остается узнать, как готовить ребрышки в духовке – для этого существует множество рецептов с пошаговыми фото. Этапы нужно строго соблюдать, но допускается вносить изменения в приправы, специи, маринады.

Свиные

Многими любимы ребра свиные в духовке, потому что это популярный продукт. Для правильного их изготовления потребуется сначала купить сырье. Секреты выбора свежих ребер:

  • брать лучше светлое мясо с тонкой прослойкой белого шпика, что указывает на молодой возраст животного;
  • поверхность свежего мяса глянцевая, без слизи и пятен, легко восстанавливается после нажатия;
  • приятный слегка сладковатый аромат выдает свежую свинину, а вот запах аммиака или гнили указывают на залежалое мясо.
  • при выборе лучше попросить разделать ребра на куски по 20 см в длину, чтобы упростить готовку;
  • если куплено замороженное мясо, размораживать его нужно медленно, чтобы сохранить сочность и максимум пользы, делать это лучше внутри холодильника;
  • перед приготовлением мясо моется, из него удаляется пленка, обрезается большая прослойка жира;
  • для сохранения сочности нужно провести двойную термическую обработку – жарку и тушение или варку и запекание;
  • мариновать сырье допускается всю ночь, при готовке можно поливать маринадом мясо.

Бараньи

Деликатесом считаются бараньи ребра в духовке не только на Кавказе. Их любят за вкус с легкой сладостью, который хорошо сочетается с помидорами, лимонами и сухим вином. Для придания изысканности к ребрам баранины добавляют пряности – зиру, розмарин, тимьян. Чтобы создать пикантный вкус, прибавить можно виноград, кислые красные ягоды, чили, горчицу. Секреты подбора свежего продукта:

  • молодой барашек отличается светлым цветом мяса без аромата – ребра от него будут нежными и сочными;
  • старый баран пахнет резко, неприятно, его мясо красного оттенка;
  • спасти старое мясо можно маринадом из масла, лимона, розмарина, чабреца и тушением для мягкости.

Говяжьи­

Интересными получаются ребра говяжьи в духовке, которые славятся сочностью и нежностью за счет отсутствия жил и мускулов между костями. Секреты того, как приготовить говяжьи ребра в духовке:

  • лучше покупать светло-красные ребрышки толщиной до полутора сантиметров;
  • для сохранения и подчеркивания аромата говядины ребра маринуются, но только без добавления уксуса, который делает мясо жестким;
  • идеальный маринад для говядины: соевый соус, оливковое масло, базилик, любисток, чеснок – держать до 3 часов;
  • из-за продольного расположения мясных волокон на ребрах следует их перед любой обработкой обжарить по 3 минуты на раскаленной сковороде;
  • идеально сочетаются ребрышки говядины с кетчупом, ткемали, брусничным соусом, а в качестве гарнира – картофель-пюре, рис.

Ребрышки в духовке – рецепт с фото

Существует множество рецептов ребрышек в духовке, которые подойдут для начинающих хозяек или опытных профессионалов. Приготовить эту часть туши животного можно с использованием духовки – запечь на противне, зажарить с применением фольги, рукава, горшочков. Можно менять маринады, добавлять овощи, картофель, предварительно коптить или обжаривать – вкусные и ароматные ребрышки будут радовать всю семью и хорошо выглядеть на фото.

С картошкой

Ароматно и аппетитно выглядят тушеные ребра с картошкой в духовке, которые имеют выраженный домашний вкус. Простой и сытный рецепт гарантирует получение удачного блюда, секрет которого в правильном маринаде и выдержке. Все члены семьи останутся в восторге от мяса, которое не стыдно подавать не только в будний день, но и в праздничный. Фото ребрышек вызывает аппетит у всех без исключения!

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, порезать, натереть специями.
  2. Чеснок выдавить через пресс, лук нарезать кольцами, смешать с ребрами, оставить на час.
  3. Картофель нарезать на 5 частей, немного посолить
  4. В форму либо противень, смазанные маслом, выложить картошку, ребра без лука. Запекать треть часа при 190 градусах.
  5. Вложить лук, помешать, запекать еще столько же.

В рукаве

Простым и быстрым вторым блюдом считаются ребрышки в рукаве, запеченные в духовке. Благодаря использованию рукава ребра получаются нежными и сочными, потому что горячий воздух, образующийся внутри пакета, дает насыщенный пар. Можно даже сказать, что блюдо получается диетическим, потому что при готовке не используется растительное масло и жарка.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Ребра вымыть, порезать, выложить в миску, посыпать специями и солью, оставить мариноваться на 2 часа в холодильнике.
  2. Чесночные дольки выдавить через пресс, прибавить к промариновавшемуся мясу, перемешать, заложить все в рукав для запекания. Закрыть края.
  3. Выложить пакет в форму с водой до уровня 1/3 высоты.
  4. Готовить час при 200 градусах.

В фольге

Каждой хозяйке пригодится знать, как приготовить ребрышки в духовке в фольге. Для этого подойдут не слишком жирные и мясистые косточки с 6-7 позвонками. Важно подобрать для блюда правильные специи и приправы, чтобы получить пикантный вкус, аппетитный аромат. Благодаря использованию фольги блюдо получается особенно нежным, его хорошо подавать на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • вода – половина стакана;
  • свиные ребра (длинные) – 6 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • лук – 1 шт.;
  • томатный сок – 4 ст. л.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • смесь паприки, черного перца, соли – 3 ч. л.;
  • мед – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Ребра порезать частями, замариновать со смесью измельченного лука, продавленного чеснока, небольшого количества соли, томатного сока, перца, паприки, меда, воды, масла и горчицы.
  2. Держать час, выложить на дно формы для выпекания.
  3. Оставить много свободного места, полить маринадом, плотно закрыть края фольги (без пропусков и щелей).
  4. Запекать час при 180 градусах.
  5. За 10 минут до конца готовки фольгу приоткрыть, чтобы мясо подрумянилось.

В пиве

Превосходным блюдом считаются сочные ребрышки в духовке в пиве. Если приготовить их с овощами, то получится вкусный обед или ужин с не самой высокой калорийностью. Нежность и пикантность здесь собраны воедино, что достигается за счет использования специального маринада. Подавать приготовленное мясо лучше всего с острым пряным соусом и свежей порубленной зеленью.

Ингредиенты:

  • телячьи ребра – 1000 г;
  • лук – 3 шт.;
  • соль – щепотка;
  • помидоры – полкило;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • зелень петрушки – 1 ст. л.;
  • коньяк – 1 ст. л.;
  • пиво – половина стакана.

Способ приготовления:

  1. Мясо вымыть, обсушить, порезать по порциям.
  2. Сделать маринад: лук нашинковать полукольцами, размять с солью, помидоры порезать кубиками, паприку – мелко, зелень – порубить. Смешать с коньяком и пивом.
  3. Мариновать ребрышки 30 минут в теплом месте.
  4. Переложить на дно формы для запекания, смазанной маслом, полить маринадом.
  5. Запекать 2/3 часа при 200 градусах.

Узнайте,­­­ по другим рецептам.

С медом и соевым соусом

Особой популярностью у хозяек пользуется рецепт ребер с медом и соевым соусом, потому что это блюдо отличается насыщенным оригинальным вкусом. Кисло-сладкий маринад придает мясу пикантность, смягчает его, образует на поверхности золотистую карамельную корочку. Подавать его лучше со свежими овощами или отварным картофелем на праздничный либо повседневный стол.

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки – 1000 г;
  • мед – 50 мл;
  • соевый соус – 100 мл;
  • уксус – 30 мл;
  • горчица – 25 мл;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • чеснок – 3 зубка.

Способ приготовления:

  1. Сделать маринад из соевого соуса, горчицы, уксуса, жидкого меда, масла и измельченного чеснока.
  2. Ребрышки вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, посолить, поперчить.
  3. Положить внутрь отдельной посуды, залить, мариновать 2,5 часа.
  4. Выложить на дно формы для запекания, держать 55 минут при 185 градусах.

С овощами

Нежными и хрустящими получаются ребрышки с овощами в духовке. Такой метод приготовления ничем не отличается от жарки мяса на сковороде, но масла здесь расходуется мало. Приготовление ребрышек в духовке с овощами имеет свой секрет: картофель нужно сначала отварить до полуготовности, а потом уже запекать. Это способствует пропитыванию верхнего слоя картошки мясным соком и специями.

Ингредиенты:

  • свиные ребра – 600 г;
  • картофель – 1000 г;
  • лук – 150 г;
  • морковь – 100 г;
  • помидоры – 120 г;
  • аджика – 1 ст. л.;
  • петрушка – пучок;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • смесь черного молотого перца и паприки – 1 ч. л.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • сушеный базилик, орегано – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать порционно, смешать для маринада специи с горчицей и аджикой, добавить мелко натертый чеснок, масло.
  2. Замариновать на час при комнатной температуре.
  3. Картофель порезать крупными дольками, отварить до размягчения верхнего слоя, но твердой мякоти. Немного остудить
  4. Лук нашинковать, морковь порезать ломтиками.
  5. На дно формы вылить масло, выложить лук, морковь, посыпать базиликом и орегано. Затем картофельный слой – посолить, поперчить. Выложить мясо, залить все маринадом.
  6. Запекать под крышкой 35 минут, через треть часа после начала готовки снять крышку. За 10 минут до конца вложить дольки томатов.

В горшочках

Чрезвычайно вкусными являются ребрышки в горшочках, приготовленные с овощной смесью. Этот вариант готовки любим многими хозяйками, потому что нужно только подготовить продукты, а затем горшочек в духовке создаст нужные условия для отличного обеда. Как результат получится полезное приготовленное на пару блюдо, сохранившее всю пользу продуктов и мяса. Ребрышки выходят сочными и ароматными.

Ингредиенты:

  • свиные ребра – 0,8 кг;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • стручковая фасоль – 0,15 кг;
  • помидор – 2 шт.;
  • смесь черного молотого перца, горького и душистого горошком, лаврового листа – 1 ч. л.;
  • зелень – пучок.

Способ приготовления:

  1. Мясо вымыть, просушить, посолить, поперчить, смешать со специями, мариновать полтора часа.
  2. Обжарить на масле внутри сковороды, после на том же масле подрумянить картофельные кубики, предварительно посоленные.
  3. Лук нашинковать, стручковую фасоль разморозить или взять свежую, перец порезать полосками, помидоры – кубиками.
  4. На дно горшочка уложить мясо, лук, фасоль, перец, картошку, томаты, лавровый лист, горошины перца, соль. Влить стакан воды, прикрыть крышкой, запекать 1,5 часа.
  5. После вынимания оставить еще на 13 минут, перемешать, украсить зеленью.

Копченые ребрышки в духовке

Вкусными и популярными являются копченые ребра в духовке, приготовленные с картофелем. Блюдо получится очень сытным, ароматным, а его приготовление не займет много времени и усилий. Идеально использовать домашние копченые на яблоневой или ольховой щепе ребра, но успешно подойдут и покупные, главное выбирать их свежими, аппетитными, без подтеков.

Ингредиенты:

  • свиные ребра – 0,6 кг;
  • картошка – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубка;
  • томаты – 2 шт.;
  • зелень – пучок;
  • лук – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Картофель порезать кусочками, немного обжарить до золотистого цвета и получения корочки.
  2. Ребрышки порубить кусками, лук нашинковать, пожарить до золотистого цвета, вложить к нему помидорные дольки.
  3. На дно формы сложить все ингредиенты, посолить, поперчить, приправить душистым перцем и лавровым листом, залить водой или бульоном.
  4. Готовить при 210 градусах 35 минут. Подавать с зеленью.

Узнайте, по другим рецептам.

Как замариновать ребрышки для духовки

Приготовить вкусные ребра свиные в духовке невозможно без маринования. Вот несколько вариантов того, каким может быть маринад для ребрышек в духовке, на гриле или барбекю:

  • лук, майонез, масло, лавровый лист, хмели-сунели, смесь перцев;
  • томатная паста, оливковое масло, соевый соус, чеснок, черный перец, горчица, тмин, паприка;
  • кефир, лук, кинза, чеснок;
  • белое сухое вино, соевый соус, лимон, сахар, имбирь.

Видео

Всем здравствуйте! Кто искал простой рецепт приготовления говяжьих ребрышек в духовке тот зашёл на блог по адресу. Хочу вас уверить, чтобы придумать блюдо из этой части говяжьей туши вкуснее, чем моё, нужно очень сильно постараться.

Что же в нем такого особенного? Вот именно что ничего! Всё на удивление просто и вкусно. Говяжьи рёбрышки в духовке запекаются вместе с картошкой. Для этого можно использовать и фольгу, но я предпочитаю готовить их в рукаве. и картошка в нем получаются ароматнее, сочнее. Короче говоря, гораздо вкуснее.

Разглядывая пошаговый рецепт вы, наверное, уже обратили внимание на то, что сначала приготавливается особый маринад для говяжьих ребрышек, в котором они выдерживаются некоторое время. Сколько именно узнаете чуть позже.

Также и картошка отдельно от мясных косточек приправляется специями. Как раз благодаря этим не хитрым действиям угощение и приобретает свою неповторимую индивидуальность. Нет больше смысла вас томить, рассказывая о всех вкусных прелестях блюда. Приступаю к готовке, сами всё увидите на фото.

Превращаем мясные рёбрышки в изысканный деликатес

  • 500 гр. говяжьих рёбер;
  • 1 кг. картофеля;
  • одна луковица;
  • 5-7 зубчиков чеснока;
  • 1 ст. л. сухой горчицы;
  • треть стакана соевого соуса;
  • 2 ст. ложки паприки;
  • 2 ч. л. куркумы;
  • растительное масло;
  • листья салата;
  • рукав для запекания.

Забыл предупредить, что вкуснее всего получается картошка с . Хотя думаю вам это итак хорошо известно. Она не такая жёсткая и быстрее приготавливается.

Как замариновать для запекания


Горчица связала соевый соус, масло и все мясные соки, поэтому маринада как такового вы не увидите на фото. Также должно получиться и у вас. Смесь специй окутывает . В таком состоянии их нужно выдержать хотя бы часик.

Короче, насколько хватит вашего терпения. В этом случае — время лучший повар . Отличным решением будет если оставить говядину в холодильнике до следующего дня. Несколько часов проведённых в объятиях маринада позволит ей основательно пропитаться вкусами и ароматами.


Готовлю в духовке

С другой стороны.

Помещаю рёбрышки с картошкой в разогретую духовку до 200 градусов. Никаких проколов в рукаве не делаю. Чтобы всё вкусное, ароматное и полезное осталось внутри.

Запекаю блюдо в течение одного часа. Периодически визуально проверяю его на готовность. При этом громко глотая слюну — даже только от вида мерно шипящей говядины в раздутом как пузырь рукаве. Это сейчас я понимаю. Все эти проверки — миф. Я просто наслаждался картиной приготовления пищи, предвкушая долгожданный финал.

Минздрав предупреждает — будьте бдительны и осторожны! Не ошпаритесь когда разрежете рукав для изъятия из него вашего ужина.

Так что вот такие дела, друзья. Больше не рыскайте в интернете в поисках способа, как вкусно приготовить говяжьи рёбрышки. Своей цели вы достигли. Лучше сделайте закладку на страничку с рецептом и возвращайтесь вновь и вновь, чтобы погрузиться в неизведанный мир кулинарного новаторства.

Рёбрышки в духовку сунул на готовку. Аромат окутал, мысли все запутал. Еле блюдо сфотал, чуть его ни слопал. Кое-как дождался — на ночь так нажрался! Снилась мне коровка. Как сна расшифровка?

А вы следите за новостями?

Ребята, а вы слышали новость, что производители откровенно дурят и тем самым наживаются на нас, взвинчивая цену на стопроцентно органические, экологически чистые продукты? Но ведь некоторые из них таковыми являются уже от природы и другими просто не могут быть по умолчанию, как бы человек не старался их напичкать всякой гадостью. Такой список продуктов у меня имеется. И вы можете стать его счастливым обладателем. позволит вам нехило экономить семейный бюджет.

С приятным аппетитом — Александр Абалаков.

Если хотите приготовить вкусные говяжьи ребрышки в духовке, не берите телятину. Это вкусное, но очень нежное мясо. Гораздо вкуснее получится жареная . А вот для запекания лучше взять ребрышки животного постарше. Они более мясистые и содержат жировые прослойки, необходимые для сочности блюда. Если вам удастся , блюдо получится еще более насыщенным и ароматным. А вот сколько запекать говяжьи ребра в духовке , чтобы они получились сочными, вы узнаете из нашей статьи.

Сколько запекать говяжьи ребра в духовке?

В этом вопросе ориентируйтесь на качество мяса и возраст животного. Если ребра выдают солидный возраст животного: жесткое мясо, желтый жир. Такие ребра готовят в среднем 2-2,5 часа при температуре 150-160 градусов. Только таким способом «щадящего» запекания вы размягчите говядину без потери сочности.
Мясо молодых животных в возрасте трех лет запекается по стандартной схеме: 1,5 часа при 180 градусах. Ну и наконец сколько запекать говяжьи ребра, если у вас качественное выдержанное мясо с мраморными прослойками жира? На это уйдет от 40 минут до 1,5 часов. Кажется, правильный выбор мяса очевиден. вы можете на сайте компании T-Bone.
Перед началом жаркой или запеканием, тщательно зачистите ребра, удалив жесткую мембрану с внутренней стороны. Маринование ребрышек существенно сократит время их приготовления. Натрите мясо смесью сухими специями и заверните в пищевую пленку, оставив мариноваться в холодильнике на всю ночь. Для большего размягчения можете добавить в маринад сок цитрусовых, соевый соус, бальзамический уксус или луковый сок. Рецепты маринадов к мясу вы найдете . К говяжьим ребрам идеально подходит имбирный, горчичный или апельсиновый маринад.
Совет от Академии T-Bone: если готовите жесткие ребра, вместо маринования отварите их в воде и только потом запеките в духовке в специях или ароматной глазури.
Перед тем, как запечь ребра в духовке, их можно нарезать сегментами по 2-3 штучки, но лучше запечь целиком – тогда они получатся гораздо сочнее. При запекании накрывайте форму с мясом фольгой или используйте рукав для запекания. Ребрышки будут готовиться в собственном соку и получатся очень сочными.

Говяжьи ребрышки в духовке с медом

Медовые ребрышки в духовке – это особое лакомство. Приготовить его не так уж сложно. По желанию замаринуйте ребра или натрите их смесью соли, перца, сладкой паприки, острого перца и гранулированного чеснока. Добавьте немного масла и как следует распределите специи по всему периметру ребрышек. Кстати, перед термической обработкой мясо должно нагреться до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Сложите ребрышки в форму для запекания и поставьте в духовку на 5 минут. Как только верхняя часть ребер покроется корочкой, переверните их на другую и дайте ей подрумяниться еще 5 минут. Смажьте приготовленной медово-горчичной глазурью, накройте форму фольгой и уменьшите температуру до 180 градусов. Сколько запекать говяжьи ребра в духовке в этом случае? Около 1,5 часов. За полчаса до конца приготовления фольгу нужно убрать и смазывать ребрышки глазурью, давая каждому предыдущему слою как следует запечься.
Рецепт медово-горчичной глазури: смешайте ложку жидкого меда с двумя ложками соевого соуса и добавьте чайную ложку горчицы. Хорошо размешайте смесь. Если она получается слишком сладкой или густой, разбавьте ее апельсиновым соком. Для пикантности можно добавить хлопья перца чили, лаймовый сок или тертый имбирь. Для экономии времени можно . Он содержит сахар, фруктовое пюре, выдержанный бурбон и натуральные соки. Такой соус покроет мясо аппетитной и вкусной корочкой.

Говяжьи ребрышки в духовке в рукаве

Если вы решили запечь ребра в рукаве, уместно сделать это одновременно с овощами. Говяжьи ребрышки с овощами в духовке получатся еще сочнее, поскольку будут томиться в собственном соку и овощном. Все соки надежно убережет рукав для запекания. В самом конце приготовления его можно разрезать, чтобы подрумянить содержимое.
Итак, приготовьте маринад для говяжьих ребрышек. Смешайте соевый соус, прессованный чеснок, немного лимонного сока и меда. Добавьте специи по вкусу и влейте немного оливкового масла. Сложите зачищенные ребра в рукав, добавьте нарезанные крупными кусочками овощи. Залейте мясо и овощи маринадом. Хорошо потрусите пакет и крепко завяжите.
Отправьте мясо запекаться в духовке. Сколько запекать говяжьи ребра в духовке в рукаве? При условии постоянного нагрева в 160 градусов, ребрышки будут готовы через 1,5-2 часа. В этом случае мясо получится нежнейшим и будет отходить от кости. Можно запечь ребра в рукаве при 180 градусах в течение 1,5 часов, если вы купили ребро молодого животного или предпочитаете немного жестковатое мясо.
Совет от Академии: берите овощи, которые долго запекаются, например, брокколи, цветную капусту, картофель. Нежные овощи вроде болгарского перца или томатов за два часа запекания превратятся в овощное пюре.

Говяжьи ребрышки с картошкой рецепт

Сколько запекать говяжьи ребра в духовке с овощами? Это зависит от количества сырого мяса, его жесткости и количества овощей, которые вы будете запекать. В среднем на это уйдет пару часов. Предлагаем вам экспресс-рецепт запеченных говяжьих ребрышек в духовке с картошкой.
Зачистите ребра и приварите их на медленном огне около 40 минут. За это время вы успеете почистить картофель и разогреть духовку. Нарежьте картофель крупными дольками и приправьте смесью прованских трав и оливковым маслом. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом. Начните запекать при 160 градусах.
Тем временем достаньте приваренные ребрышки и хорошо просушите их. Раскалите сковороду и обжарьте со всех сторон до корочки. Приправьте солью, перцем и прессованным чесноком. Выложите на противень к картофелю и запеките в течение 30 минут при 180 градусах. Ребрышки получатся вкусными и сочными. Особенно, если смазать их соусом или глазурью.

варианты, рецепты, советы по приготовлению

Вкуснейший мясопродукт сочетается практически с любыми овощами, что делает его универсальным и популярным для готовки повседневных и праздничных блюд. Супы и борщи с говяжьими ребрами сытные и наваристые. Прозрачный бульон с аккуратно нарезанными кусочками овощей и мяса вызывает зверский аппетит и идеально подходит для обеда или ужина. Особой популярностью пользуется гороховый суп с ребрышками — классика кулинарного жанра.

Чаще всего говяжьи ребрышки встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Еще чаще ребра используются для приготовления вторых блюд. Их маринуют в ароматных специях, жарят на сковороде или гриле, а затем подают к столу со смородиновым или апельсиновым соусом. Запеченный в духовке мясной продукт с картофелем, томатами, баклажанами, сладким перцем понравится и детям, и взрослым. До готовности их доводят в закрытой жаровне или кулинарном «рукаве». Такое угощение можно готовить и в обычный день и по случаю праздника — гости будут сыты и обязательно попросят рецепт!

14.09.2018

Блюдо, которое просто обязано быть вкусным — говяжьи ребрышки в духовке. Рецепт такого объедения должен быть в запасе у каждой хозяйки. Если у вас его еще нет, то выбирайте любой из нашей копилки рецептов. Именно так их готовят мастера кулинарного дела.

Это блюдо для ценителей мяса. Чтобы приготовить говяжьи ребра в духовке, согласно рецепту, следует использовать только те компоненты, которые могут подчеркнуть вкус говядины и придать ей еще более приятный аромат. Кушать такую вкуснотищу можно даже без гарнира. А готовить ее следует в фольге. Это поможет сохранить сочность мяса.

Ингредиенты:

  • говядина на ребрышках — килограмм;
  • масло растительное — 2 стол. ложки;
  • соль крупная;
  • смесь «прованские травы» — 2 стол. ложки;
  • перец свежемолотый;
  • чеснок сухой в порошке — 2 чайн. ложки или свежий — 2 зубчика.

Приготовление:


Лучшее сочетание — ребрышки плюс овощи

Если у вас нет времени, чтобы отдельно готовить мясное блюдо и гарнир, то просто используйте рецепт говяжьих ребрышек с картошкой в духовке. Его секрет в том, что все запекается в рукаве. Это один из самых легких способов, чтобы приготовить такое «коварное» мясо и не пересушить его.

Ингредиенты:

  • ребрышки — 0,7 кг;
  • морковь — 2 небольшие либо 1 крупная;
  • лук круглый — 2 головки;
  • чеснок — 2 дольки;
  • картофель — 1 кг;
  • соль;
  • аджика (можно использовать другой острый соус) — 1 стол. ложка;
  • майонез (или сметана) — 2 стол. ложки;
  • сливочное масло — 50 г;
  • приправы.

Приготовление:


Ребрышки с хрустящей корочкой, запеченные с картофелем! Хотите?

Тем, кому больше нравятся более поджаристые говяжьи ребрышки с картошкой в духовке, рекомендуем рецепт их приготовления под крышкой из фольги. Такой вариант также не слишком сложен. Ваша главная задача — выбрать качественное мясо (самый лучший выбор — телятина) и выдержать его в соусе. Все остальное — просто!

Ингредиенты:

  • говяжьи ребрышки — 1 кг 500 г;
  • лимон — 2 цитруса;
  • картофель (можно взять молодой) — 1,5 кг;
  • розмарин – 0,5 чайн. ложки;
  • соль;
  • мед — 2 стол. ложки;
  • молотый перец;
  • лук — 5 мелких головок.

Совет! Молодой картофель можете не чистить!

Приготовление:


Все самое важное о приготовлении ребрышек: в чем, с чем и сколько?

Такое блюдо подают в престижных ресторанах. Но его вполне можно сделать и дома, если знать некоторые особенности обращения с говядиной и тонкости самого процесса запекания.

Кулинарные хитрости, которые помогут вкусно приготовить говяжьи ребрышки:

  • Говядину обязательно надо мариновать. Для таких целей подходят сухие вина, гранатовый и лимонный сок, уксус столовый, кефир, соевый соус, то есть маринад с кислинкой.
  • Продолжительность маринования зависит от качества мяса. Она может составлять от 2 до 12 часов (чем дольше, тем мягче будет говядина).
  • Подавать ребра рекомендуется с картофелем или другими овощами, а вот макаронные изделия с ними не гармонируют.

Необыкновенно вкусное блюдо можно приготовить из обычных продуктов.

Говяжьи ребрышки, в духовке приготовленные, подойдут как для семейного обеда, так и для праздничного ужина.

Чтобы мясо получилось сочным и ароматным, лучше всего делать это блюдо с овощами: картошкой, луком, морковью и чесноком.

Можно запечь мясо отдельно и подать с картошкой, которая будет выступать в качестве гарнира.

Итак, как приготовить говяжьи ребрышки правильно? Здесь главное — хороший маринад. Существует множество его вариантов (это могут быть лимонный сок и мед), но мы рассмотрим классический рецепт, где ребра маринуются в соевом соусе.

Для приготовления понадобятся:

  • говяжьи ребра — 1 кг;
  • соевый соус — 50 г;
  • оливковое масло (или подсолнечное) — 50 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • репчатый лук — одна большая головка;
  • морковь — одна штука.
  • соль;
  • горький измельченный перец.

Первым делом необходимо вымыть ребра в прохладной или теплой воде, устранив все жилы и пленки. Далее его надо обтереть сухим полотенцем и замариновать.

Приготовить маринад очень просто: смешиваем соль, перец и соевый соус. Измельчаем чеснок, лук и трем морковь на терке, добавляем все это в соус. Далее все куски ребрышек перемешиваем в нем. Ребрышки говяжьи надо мариновать два часа в посуде с закрытой крышкой.

После этого мяско перекладывается на противень, смазанный растительным маслом, сверху прикрывается фольгой и запекается в духовке час при температуре 200° С. Это блюдо подается с картошкой. Она может быть запечена в духовке или приготовлена в виде пюре.

Второй рецепт приготовления

Можно приготовить и другой вариант этого блюда. Маринуем в этом случае мясо так же, но при этом блюдо готовится по-другому. Так, берется противень, застилается фольгой, которая смазывается растительным маслом. На фольгу выкладывается тоненько порезанный кружочками картофель, а сверху — замаринованное мясо.

Ребра можно посыпать измельченным полукольцами репчатым луком. Противень накрыть фольгой. Запекать в духовке полтора часа при температуре 200° С. Потом достать противень, снять фольгу и запекать блюдо еще 20 минут, чтобы оно подрумянилось. Блюдо получается очень вкусным и нежным.

Чтобы сделать вкуснейшие ребрышки в духовке, рецепт должен предполагать использование специального рукава. Так, они получаются более пропаренными, но все равно очень вкусными.

Фантастически вкусными получаются говяжьи ребрышки в духовке, если запекать их в медово-горчичном соусе.

Итак, для этого рецепта понадобятся:

  • 1 кг ребер;
  • 2 столовые ложки меда;
  • 2 ст. л. зернистой горчицы;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль и перец.

Приготовление ребер по этому рецепту не сильно отличается от других вариантов: мясо вымываем, обчищаем и обсушиваем. Готовим соус для маринования: смешиваем горцу, мед и соевый соус, а также соль и перец. Мясо выкладываем в посуду и хорошенько смазываем маринадом. Дальше необходимо оставить ребра в холодильнике на ночь. Желательно их хотя бы несколько раз перевернуть.

Замаринованные ребра выкладываем в жароустойчивую форму и выпекаем на медленном огне 2-3 часа при температуре 150° С. Форму нужно закрыть крышкой или фольгой. Это сделает ребрышки очень мягкими и сочными. За 5 минут до конца приготовления можно открыть крышку и включить в духовке режим «гриль». Так, мясо еще и подрумянится.

Можно сказать, что секрет приготовления вкусных ребер кроется как раз в маринаде. Он может быть любым: имбирным, грибным, горчичным или медовым. С маринадами можно даже экспериментировать. Например, использовать разные фрукты или соки. Главное не переборщить, ведь основное в этом блюде — яркий вкус ребрышек.

Приятного аппетита!

Хотите вкусно приготовить говяжьи ребра? Тогда этот рецепт для вас.

Говяжьи ребрышки, запечённый в духовке в рукаве, покорят многих своим вкусом и ароматом. Получаются они сочными и очень аппетитными, а справиться с ними сможет каждый желающий, ведь рецепт достаточно простой. Главное, запастись нужными ингредиентами и не забыть приобрести рукав для запекания. Ведь именно благодаря ему мы сможем приготовить такое вкусное блюдо.

Для приготовления говяжьих ребер в духовке в рукаве подготовьте продукты по списку к рецепту.

Ребра тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем с помощью острого ножа зачистите их, удаляя лишний жир и пленку. Выберете подходящую емкость для маринования и отправьте туда мясо. Опираясь на свой вкус, добавьте соль, чёрный молотый перец и приправу к говядине. Затем влейте соевый соус и немного мёда. Тщательно перемешайте.

Добавьте в миску ломтики чеснока и розмарин. Накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на пару часов, а если никуда не спешите — оставьте на ночь.

После чего переложите рёбра вместе с чесноком и ароматной травой в рукав для запекания.

Плотно завяжите с двух сторон, оставляя некоторое пространство внутри (как на фото).

Запекайте говяжьи ребра в духовке в рукаве при температуре 180 градусов около 60-90 минут. Время запекания зависит от возраста животного и жёсткости мяса. Готовое блюдо аккуратно переложите на тарелку и в горячем виде подавайте на стол.

В качестве гарнира отлично подойдут свежие овощи, рис или картофель. А также не забудьте о зелени и томатном соусе.

Приятного аппетита!


От одного воспоминания о говяжьих ребрышках, приготовленных в духовке, текут слюнки. Сочные, нежные, мягкие, тающие во рту, умопомрачительно пахнущие на всю квартиру. Это всё о них! Сегодня вы узнаете, как вкусно запечь мясные ребра, чтобы они смогли соперничать с ресторанными блюдами. А секрет в правильно выбранном мясе и приправах.

На приготовление берите ребра с хорошим запасом мяса, от молодого животного. И особое внимание уделите маринаду для говядины. Именно соус делает кушанье незабываемым. Что можно добавить? Берите красное или белое вино, различные виды уксуса, соевый соус, гранатовый сок, мед, сок лимона, и даже кефир. Комбинируйте в составе маринада разнообразные специи – куркуму, несколько видов перца, кориандр, орегано, тимьян и прочие, имеющиеся в вашем арсенале. Все они гармонично сочетаются с говядиной.

Мягкость и вкус блюда зависит от времени маринования говядины. В идеале, необходимо потратить на данный процесс 8-12 часов. Если время поджимает, сделайте на мясе несколько глубоких надрезов, тогда время можно сократить до 1-2 часов.

Сколько готовить ребрышки

Точного ответа, сколько по времени запекать ребрышки в духовке, вы не услышите даже от самого опытного шеф-повара. Временные рамки зависят от возраста животного, размера ребер, количества мяса на них. Да и мощность вашей духовки может сыграть существенную роль. В среднем на приготовление уходит от 1,5 до 2,5 часов, хотя некоторые рецепты предполагают более длительное запекание.

Говяжьи рёбра в духовке рецепт (очень вкусный маринад)

Приготовив мясо на косточке по данному рецепту, вы добьетесь главного – ребрышки можно будет кушать чуть ли не губами. Настолько мягкими и нежными они получатся.

Возьмите:

  • Говяжьи ребра – около килограмма.
  • Соевый соус – 40 мл.
  • Мед – большая ложка.
  • Чесночные зубчики – 3 шт.
  • Подсолнечное масло – 40 мл.
  • Смесь перцев – ½ маленькой ложки.
  • Паприка – ½ ложечки.
  • Горчица – большая ложка.
  • Соль.

Пошаговое приготовление:

Ополосните ребра, чуть просушите бумажной салфеткой, сложите в глубокую ёмкость.

Для приготовления маринада влейте в плошку соевый соус, масло. Засыпьте смесь перцев и паприку. Следом положите горчицу с медом. Все это старательно перемешайте, разотрите, чтобы вышла однородная смесь.

Попробуйте маринад на вкус, подкорректируйте его на соль. порубите чесночные зубчики в мелкую крошку, добавьте в маринад. Вновь хорошенько перемешайте соус.

Залейте заготовки, спрячьте под пищевую пленку и поставьте на полку холодильника. Идеальное время маринования – ночь, поскольку чем дольше мясо маринуется, тем вкуснее и мягче оно становится. Но если не располагаете необходимым временем, подержите хотя бы пару часов.

Выложите промаринованные заготовки в жаропрочную форму. Запечатайте её, обернув фольгой, или заложив в рукав для запекания, чтобы говядина сохранила все соки. Плотно закрепите, чтобы не осталось дырочек.

Время приготовления 1,5-2 часа в зависимости от величины ребер. Температура в духовке 180 о С.

По истечении заданного времени, достаньте форму, раскройте. Верните назад в печь еще на 15 минут, для образования красивой золотистой корочки. Температуру советую увеличить примерно до 200 о С.

Как приготовить сочные и нежные говяжьи ребрышки

Думаю, вы уже поняли, чтобы говядина стала нежной и сочной, её нужно долго томить в духовке. И здесь изменить ничего нельзя. Но вот со специями можно поиграть. Доказательством этому служит следующий рецепт.

  • Ребра – 800 гр.
  • Шампиньоны – 400 гр.
  • Луковица.
  • Красное вино – 300 мл.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Мука – столовая ложка.
  • Тимьян – пара веточек.
  • Бульон (кипяток) – ½ стакана.
  • Перец, соль, подсолнечное масло.

Как запечь:

  1. Если ребра слишком мясистые, советую сделать несколько надрезов, тогда они лучше промаринуются. Промойте мясо, подсушите салфетками.
  2. Смешайте в мисочке муку, перец, соль. Разогрейте на сковороде масло, обваляйте кусочки в мучной смеси. Обжарьте на сильном огне до красивой румяности.
  3. Переложите заготовки в форму. На данном этапе ребра лучше накрыть любым способом.
  4. Нарежьте луковку полукольцами, порубите чесночные дольки. Отправьте их на сковороду, на которой обжаривалось мясо. На большом огне жарьте их буквально пару минут.
  5. Добавьте порезанные пластинами грибы, продолжайте готовить, пока не выпарится вся жидкость (приблизительно 10 минут).
  6. Залейте вино, бульон, дайте соусу закипеть. Проваривайте, пока не испарится запах алкоголя. Посолите, сдобрите перчиком.
  7. Залейте соусом обжаренные ребрышки, бросьте тимьян, перемешайте содержимое.
  8. Поставьте в духовку. Первый час запекайте ребра при 180 о С (под крышкой или фольгой).
  9. После сбавьте жар до 150 о С, готовьте при медленном томлении еще 2 часа.
  10. Уберите веточки тимьяна, выключите печь, дайте постоять минут 10. Блюдо готово.

Говяжьи рёбрышки с картошкой

Аппетитное блюдо, которое оценят все, кто любит вкусно сытно покушать, особенно мужчины. При долгом тушении в мясном соусе, картофель напитывается и становится невероятно вкусным.

Потребуется:

  • Ребрышки – 700 гр.
  • Морковка.
  • Картошка – 1 кг.
  • Луковица.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Растительное масло – 3 ложки.
  • Сладкая паприка, куркума – по ½ маленькой ложки.
  • Смесь перцев, соль.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте к работе мясные ребрышки, щедро натрите солью, смешанной со смесью перцев. В состав можно добавить любые другие приправы, по вашему желанию. Сложите заготовки в ёмкость, оставьте мариноваться на 30-40 минут.
  2. Почистите картофельные клубни, нарежьте крупными дольками. Сложите в миску, сдобрите куркумой, паприкой, присолите чуток. Перемешайте руками, распределив приправы по долькам.
  3. Промаслите дно и бока жаростойкой формы, выложите ребрышки в один слой.
  4. Покрошите произвольно луковицу, посыпьте мясо. Натрите морковку, накройте луковый слой.
  5. Распределите по поверхности блюда кусочки картофеля, посыпьте рубленым чесноком.
  6. Влейте 1,5-2 стакана воды или бульона. Накройте полуфабрикат листом фольги.
  7. Запекайте кушанье при температуре в 180 о С, настроив таймер на 1-1,5 часа.
  8. Когда мясо станет мягким, блюдо готово. При подаче посыпьте его зеленью и дополните овощным салатом.

Как запечь говяжьи рёбра в фольге с томатным соусом

Говяжьи ребра тушатся очень долго, поэтому практически всегда их накрывают фольгой или прячут в рукав. Держите чудный рецепт запекания с томатным соусом и обилием приправ. Считаю его одним из наиболее удачных вариантов.

  • Ребрышки – 1,5 кг.
  • Томатный соус – 60 мл.
  • Оливковое масло – 50 мл.
  • Сушеный лук (или свежий) – 15 гр.
  • Жидкий дым – 40 мл.
  • Чеснок – 20 гр.
  • Сахар – 20 гр.
  • Красный перец, острый – 5 гр.
  • Паприка, орегано, карри – по 10-15 гр.
  • Соль – 10 гр.

Как приготовить:

  1. Промойте и обсушите ребра. Обмажьте жидким дымом и оливковым маслом.
  2. В отдельной посудине соедините все приправы, перечисленные в рецепте, кроме томатного соуса. Обваляйте заготовки ребер в данной смеси. Прикройте пленкой и отправьте мариноваться на 1-2 часа в холод.
  3. Подстелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост. Разложите мясо, накройте хвостом фольги и закрепите его.
  4. Первые пару часов готовьте при 150-160 о С, установив противень на средний уровень духовки.
  5. Затем разверните фольгу, проверьте их готовность. Далее действуйте по ситуации. Если ребра практически готовы, промажьте их томатным соусом, поместите в печь на 10-15 минут. Но, если мясо пока не достигло желаемой мягкости, сначала дождитесь этого, а топом уже промазывайте соусом.

Вкусные говяжьи рёбра, тушеные с овощами

В ресторане никогда не подают одни ребрышки, всегда дополняют массой овощей. Используйте любые, нашедшиеся в ваших запасах, здесь нет никаких ограничений. Или возьмите за образец данный рецепт.

Потребуется:

  • Телятина (говядина) на ребрах – 600 гр.
  • Белое полусухое вино – стакан.
  • Стручковая фасоль – 200 гр.
  • Брокколи – 200 гр.
  • Картофель – 6-7 клубней.
  • Морковка.
  • Зелень петрушки, укропа.
  • Соль, готовые приправы для говядины (розмарин, тимьян).

Технология приготовления:

  1. Поделите ребра на порционные кусочки, промойте, обсушите.
  2. Засыпьте приправами, подсолите, размешайте, чтобы специи распределились по мясу. Влейте вино, накройте и поместите в холод на 3-4 часа.
  3. По истечении заданного времени слейте лишний маринад, кусочки чуток отожмите руками.
  4. Пока мясо маринуется, почистите овощи. Корнеплоды нарежьте кубиками, брокколи разделите на небольшие соцветия, соразмерные нарезке картофеля.
  5. Возьмите жаропрочную форму. Часть овощей сделайте подушкой для мяса, сверху разложите ребра. Накройте их остатками овощей.
  6. Спрячьте компоненты под фольгу, поставьте в духовку. Готовьте при 180-200 о С, включив таймер на 1 час. После проверьте готовность мяса. Если оно еще не стало мягким, добавьте время запекания.

Томленые говяжьи рёбра в горчице

Рецепт по Дж. Оливеру. Времени уходит уйма, но результат потрясающий. Очень аппетитное и сочное блюдо, способное вызвать шквал комплиментов. Берите на заметку, рецепт подходит для праздничного угощения.

  • Ребра – 1,2 кг.
  • Кетчуп – 100 мл.
  • Томатная паста – 70 гр.
  • Острая горчица – 2 маленькие ложки.
  • Мед – 3 маленькие ложки.
  • Темное пиво – 100 мл.
  • Вустерский соус – 3 маленькие ложечки.
  • Оливковое масло.
  • Перец, соль.

Как запечь:

  1. Ополосните мясо, просушите салфетками, сложите в глубокую жаропрочную ёмкость.
  2. Посыпьте солью, перцем, сбрызните оливковым маслом. хорошенько перемешайте руками.
  3. Спрячьте форму под фольгу, поставьте в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Включите таймер на 8 часов. В конце приготовления на дне формы будет много бульона, а кости легко станут отходить от костей.
  4. Чтобы сделать вкусный соус к мясу налейте в сотейник пиво, вустерский соус. Добавьте мед, кетчуп, горчицу, томатную пасту. Всё хорошо размешайте.
  5. Перелейте из формы с мясом бульон. Подсолите, поперчите. Отрегулируйте вкус на соль. Уваривайте соус в течение 15 минут, пока он не загустеет.
  6. Промажьте полученным соусом ребра, верните форму в печь. Не накрывая фольгой, продолжите запекать блюдо еще 30 минут.

Видео-рецепт: как вкусно запечь ребрышки

Здесь потрясающий маринад, который сделает блюдо незабвенным. Смотрите, повторяйте действия за автором ролика, и пусть на вашем столе будут только самые сочные и нежные ребрышки.

Говяжьи ребрышки в духовке с картошкой

Автор: Наталия Олендра

    • Приготовление
    • Общее время
    • Сложность
    • средняя
Сохранить в избранном

Если вы любите плотно покушать, обязательно приготовьте на обед аппетитные говяжьи ребрышки в духовке с картошкой. Блюдо сытное и «ленивое», очень простое в приготовлении. Готовятся все ингредиенты одновременно в одной емкости. Все что потребуется, так это выложить мясо и овощи слоями, а затем запечь до готовности. Не нужно ничего перемешивать и даже открывать крышку! В духовке говядина будет медленно томиться с овощами, полностью пропитается специями и бульоном. Мясо получится мягким и нежным, а картофель — рассыпчатым и очень ароматным.

Ингредиенты

  • говяжьи ребрышки 800 г
  • чеснок 2 зуб.
  • соль 2 ч. л.
  • молотая зира 1 щеп.
  • красный молотый перец 1 щеп.
  • молотая паприка 0,5 ч. л.
  • черный молотый перец 1 щеп.
  • растительное масло 2 ст. л.
  • репчатый лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • картофель 1 кг
  • смесь итальянских трав 2 щеп.
  • кипяток 2 ст.
  • зелень для подачи

Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке с картошкой

  1. Говяжьи ребрышки промываю и нарезаю вдоль косточек на небольшие порционные кусочки. Выкладываю в жаропрочную форму для запекания.
  2. Натираю ребрышки солью (1 ч. л.) и специями: молотой зирой, красным и черным молотым перцем, сладкой паприкой. Туда же добавляю чеснок, пропущенный через пресс и растительное масло. Все перемешиваю и затягиваю пищевой пленкой. Оставляю ребрышки мариноваться при комнатной температуре на 30 минут (или можно поставить в холодильник на всю ночь).
  3. Тем временем очищаю и нарезаю овощи. Морковь и лук — тонкими полукольцами, картофель — крупным кубиком. Выкладываю слой морковки и лука поверх ребрышек.
  4. Сверху распределяю картошку. Присыпаю солью (1 ч. л. неполная) и смесью итальянских трав.
  5. Заливаю кипятком и закрываю крышкой. Если крышки нет, можно плотно укрыть сверху фольгой, чтобы пар при выпекании не выходил наружу.
  6. Отправляю говяжьи ребрышки с картошкой в духовку, разогретую до 180 градусов. Томлю в течение 1 часа (если мясо нарезано крупно, добавьте еще 30 минут). Во время запекания перемешивать не нужно! Под крышкой картошка дойдет до полной готовности, мясо станет мягким и будет легко отделяться от косточки.
  7. Осталось присыпать готовое блюдо зеленью и можно подавать к столу. Ребрышки получаются очень вкусными, а готовить их одно удовольствие, просто и быстро!

На заметку

По этому рецепту можно приготовить говяжьи ребрышки в рукаве. Технология точно такая же, за исключением того что мясо и овощи перемешиваются, а не выкладываются слоями. Не добавляется кипяток, следовательно, соли понадобится всего 1 чайная ложка.

Похожие рецепты

Необычные рецепты приготовления говяжьих ребрышек с кока-колой, квасом

06 февраля 2018, 08:58

Зимой редко кто жалуется на плохой аппетит. И немудрено, ведь чем холоднее на улице, тем больше калорий уходит на обогрев, тем скорее надо пополнить потраченное. Мясо! Сочное, ароматное, мягкое – это ли не удовольствие, благодаря которому можно пережить эти скучную нудную зиму? Впрочем, потом начнутся пикники-шашлыки, так что мясо – forever!

С целью разнообразить мясное меню не помешает обратить пристальное внимание на ребрышки. А именно – на говяжьи ребрышки, потому что их вкус гораздо, гораздо более насыщенный по сравнению со свиными.

Итак, готовим ребрышки: запекаем в кока-коле, квасе и рукаве и варим супервкусный суп!

Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Ребрышки в маринаде с кока-колой

Ингредиенты: 1,5 кг г говяжьих ребер, 1 банка кока-колы, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. яблочного уксуса, 4-6 зубчиков чеснок, 5 см корня имбиря, ½ луковицы, 1 ст. л. соли, ¼ стакана соуса барбекю

Приготовление

  • Лук нарезать тонкими полукольцами. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс.
  • В форме для запекания смешать колу, соевый соус, мед, уксус, соль, лук, чеснок и корень имбиря.
  • Ребра помыть, удалить пленки и разрезать на порционные куски. Положить ребрышки в маринад мясной стороной вниз, накрыть и поставить в холодильник на сутки.
  • За 2 часа до начала приготовления вынуть ребрышки из холодильника. Непосредственно перед запеканием слить из формы большую часть маринада, оставив на дне примерно треть жидкости. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 160 0C духовку на два с половиной часа. В середине процесса запекания ребрышки один раз перевернуть.
  • По желанию в конце запекания обильно смазать ребрышки соусом барбекю и поставить на 3 минуты под гриль.
  • Подавать запеченные говяжьи ребра вместе с овощным салатом на гарнир.

Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Ребрышки в квасе

Ингредиенты: 1 кг говяжьих ребер, 1 луковица, 2 помидора, 400 мл кваса, 3 ломтика ржаного хлеба, 1 ч. л. тмина, 5 бутонов гвоздики, соль, перец.

Приготовление

  • Лук и помидор нарезать полукольцами. Ломтики хлеба нарезать брусочками. Можно их подсушить на сухой сковороде, а можно просто оставить открытыми на ночь – хлеб должен быть довольно сухим.
  • На растительном масле быстро обжарить ребрышки до румяной корочки. Затем мясо вынуть и в этой же сковороде обжарить две-три минуты лук. Добавить к луку хлеб, обжарить еще пару минут. Затем положить помидор, посолить и поперчить, добавить тмин и гвоздику. Обжаривать, пока помидор не пустит сок.
  • Затем вернуть в сковороду мясо, залить квасом, довести до кипения и тушить под крышкой на малом огне 60 минут.

Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Суп с ребрышками по-венски

Ингредиенты: 1,5 кг говяжьих ребер, 1,5 кг говядины, 3 мозговых косточки, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 лук-порей, ¼ корня сельдерея, 1 помидор, 1 крупная луковица, пучок петрушки, соль, перец, лавровый лист

Приготовление

  • Подготовить мясо. Мозговые косточки уложить на дно кастрюли, залить 4 л воды и довести до кипения. Снять пенку и варить на очень медленном огне 5 часов при совсем слабом кипении. Во время варки супа периодически добавлять пару ложек ледяной воды или пару льдинок (образующуюся пленочку снимать), суп будет прозрачнее и вкуснее.
  • Подготовленные овощи нарезать толстыми кружочками и прижарить по 2-3 мин на сухой сковороде. С луковицы не снимать последний слой шелухи. Половинки луковицы зажарить до коричневатого цвета на срезе.
  • В бульон положить: мясо, соль, перец, овощи, луковицу, петрушку, лавровый лист, помидор, добавить воды (сколько выкипело), довести до кипения, несколько минут дать покипеть, убавить на самый маленький огонь и варить 3,5 — 4 часа. Петрушку, стебель порея, лавровый лист — удалить. Дать супу настояться несколько часов, лучше ночь.

Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Ребрышки в рукаве

Ингредиенты: говяжьи ребрышки, любимые специи и пряности, несколько картофелин, пара луковиц, морковь, болгарский перец, оливковое масло – количество опционально.

Приготовление

  • Говяжьи ребрышки помыть, зачистить и нарезать порционно. Обмазать их солью, перцем, паприкой, чесночным порошком и оставить, пока готовится гарнир.
  • Картофель крупно нарезать, лук и морковь порубить крупными кубиками, болгарский перец очистить от семян и разрезать на сегменты.
  • Овощи поместить в рукав для запекания, посолить, поперчить, добавить пряности, сухие травы, оливковое масло. Все тщательно перемешать и выложить поверх овощей ребра.
  • Запекать говяжьи ребрышки с гарниром в рукаве в течение часа, затем можно разрезать верхнюю часть рукава, выложить на ребра кусочки помидор, слегка присыпать коричневым сахаром и увеличить нагрев до 200 °С с режимом гриль. Через 15 минут говяжьи ребрышки в рукаве будут готовы.

Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Готовим ребрышки: пара ноу-хау

  • У ребер толстая пленка, которую необходимо перед приготовлением удалить, иначе она будет жесткой и резиновой.
  • Пленки и прожилки должны быть белыми с легким оттенком. Не стоит покупать говядину с пленками желтого цвета, это указывает на преклонный возраст животного. Такие ребра придется долго готовить, но в итоге они все равно будут суховаты.
  • В духовке или гриле говяжьи ребра необходимо готовить медленно при низкой температуре на гриле или в духовке. Тогда мясо получится суперсочным, мягким и вкусным.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Влажный + вкусный Рецепт коротких ребрышек INSTANT POT »winterandsparrow.com

INSTANT POT® ЯВЛЯЕТСЯ ПРОДУКТом с зарегистрированной торговой маркой INSTANT BRANDS INC., ДАННЫЙ РЕЦЕПТ INSTANT POT НЕ СПОНСИРУЕТСЯ, НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТ ИЛИ АФФИЛИРОВАНА С КОМПАНИЕЙ.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем получить небольшую комиссию, если вы совершите покупку по одной из наших ссылок.

Пропустите ужин и вместо этого приготовьте этот рецепт влажных и вкусных коротких ребрышек быстрого приготовления!

Вы ищете потрясающий рецепт коротких ребрышек, который можно приготовить прямо в Instant Pot®? Большой! Вы попали в нужное место!

Сегодняшний рецепт коротких ребрышек Instant Pot требует около двадцати минут времени на подготовку и десяти минут естественного времени высвобождения, и, боже мой, каждая секунда стоит того.

Когда вы съедите эти ребрышки, вы почувствуете, что обедаете вне дома без изрядной цены, которая к ним прилагается. Они такие хорошие!

Если вы впервые делаете короткие ребрышки, учтите, что мясо, используемое для этого рецепта, на самом деле не ребрышки. Это мясо с лопатки коровы. *

* Примечание: я поясняю нарезку и тип мяса для тех из вас, кто плохо знаком с кулинарией. Мы свободны от осуждений здесь, зимой + воробей, потому что все мы в какой-то момент своей жизни были новичками в поварах.=)

Для справки:

КОРОТКИЕ РЕБРА БЕЗ КОЛЕНЫ

Эти «ребра», вырезанные из патрона или плеча, в основном представляют собой разделанное и обрезанное жаркое из патрона. (Источник)

Если у вас есть под рукой жаркое из свинины, вы, безусловно, можете попробовать этот рецепт, но я рекомендую вместо этого приготовить наш Рецепт быстрого приготовления из свинины.

Советы:

Перед тем, как приготовить этот рецепт, прочтите весь список ингредиентов и убедитесь, что у вас все есть под рукой.

Прочтите инструкции по рецепту хотя бы один раз перед тем, как начать.

По возможности используйте свежие и органические ингредиенты.

Сочетайте этот рецепт с картофельным пюре или цветной капустой, чтобы получить вкусный гарнир.

Пациент после операции по снижению веса?

Вы можете хранить меньшие порции в холодильнике или морозильной камере, используя этот настоятельно рекомендуемый продукт.

Рецепт коротких ребер быстрого приготовления

Состав

  • 3½ — 4 фунта.короткие ребрышки из говядины
  • Морская соль и черный перец по вкусу
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных на
  • 1 средний желтый лук, нарезанный
  • 2 крупные моркови, нарезанные кусочками
  • 3-4 зубчика чеснока
  • ½ стакана говяжьего бульона
  • ¼ стакана бальзамического уксуса
  • ¼ стакана красного сухого вина
  • 2 ст.ложки меда, желательно местного
  • 2 целых лавровых листа
  • 2 веточки свежего розмарина
  • 2 веточки свежего тимьяна

Инструкции

    1.Вынуть ребрышки из холодильника не менее чем за 30–90–100 минут, но не более чем за 2 часа перед приготовлением. Обильно приправить солью и черным перцем по вкусу и отложить.
    2. Выберите функцию «Sauté» на Instant Pot® и
    добавьте одну столовую ложку оливкового масла, когда оно станет горячим. Добавьте приправленные короткие ребрышки и поджарьте с каждой стороны примерно по 2–3 минуты. (При необходимости работайте порциями, при необходимости добавляя больше оливкового масла). Переложите обжаренные ребрышки на тарелку и отложите.
    3. Добавьте оставшееся оливковое масло, желтый лук и морковь в
    Instant Pot®.Обжаривайте, периодически помешивая, примерно 4-5 минут, пока овощи не станут золотисто-коричневыми. Добавьте чеснок и обжарьте еще 60 секунд.
    4. Влейте бульон, бальзамический уксус, красное вино и мед.
    Перемешайте, аккуратно соскребая коричневые кусочки со дна кастрюли деревянной ложкой. Продолжайте готовить в течение 2–3 минут, прежде чем выключить прибор.
    5. Верните в кастрюлю обжаренные ребрышки и добавьте лавровый лист
    и зелень. Закройте крышку и зафиксируйте на месте.Переключите вентиляцию на «Герметичность» и установите «Ручной» на 45 минут.
    6. Когда время готовки истечет, дайте
    естественному сбросу давления в течение 10 минут, затем вручную сбросьте оставшееся давление, если необходимо.
    7. Снимите крышку и выбросьте лавровый лист и древесные стебли
    розмарина и тимьяна. Осторожно переложите ребрышки и морковь на сервировочное блюдо и накройте, чтобы не замерзнуть. Отложите в сторону.
    8. С помощью погружного блендера смешайте соусы до
    однородной массы.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
    9. Подавайте короткие ребрышки и морковь сразу на подушку из
    картофельного пюре или цветной капусты. Полить соусом и сразу же подавать.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы это сделаете, обязательно вернитесь и сообщите нам, как вам понравилось. Не стесняйтесь отмечать нас и в социальных сетях!

Подкаст HowToBBQRight

Добро пожаловать в подкаст HowToBBQRight с Малкомом и Рэйчел Рид.Здесь мы рассказываем о наших еженедельных рецептах на YouTube, о том, что мы готовим на гриле, о советах и ​​приемах приготовления на гриле, а также о конкурсах барбекю.

В сегодняшнем выпуске подкаста HowToBBQRight у Braves ’новый стадион на заднем дворе Брэда (02:15). Брэд рассказывает нам, как он основал GrillGrates (04:38), как его жена присоединилась к нему в его предприятии (09:00), и как он собрал удивительную сеть сотрудников и фрилансеров (12:03). Брэд принес нам немного ферментированного риса умами (15:20). Он рассказывает нам о самом большом GrillGrate, который он делает (18:20), и новом для Blackstone Grills (19:45).Действительно ли идеальные отметины от гриля — это все, для чего они созданы (23:20)? Сколько грилей у Брэда по сравнению с Малкомом (26:52)? Malcom все еще пытается убедить людей, что решетки горячее, чем указано на циферблате (30:05), и мы объясняем, как работают угольные гранулы Royal Oak (31:18). Брэд все время был на QVC (34:56), но его жизненный девиз по-прежнему #GrillGrateful (37:30). Брэд никогда не чистит свои решетки (39:38) и почти не снимает их с решетки (43:58). Ураган Дориан разрушил его загородный дом (46:40), что сорвало его попытку побить мировой рекорд Гиннеса (49:35).Он рассказывает нам о своем новом приложении GrillMaster (56:25) и объясняет, как правильно готовить на гриле лобстера (59:18).

Малком любит «Fat Boy Fall», полный веселья и праздников (00:41). Бейсбол лучше футбола смотреть на стадионе (04:58). Наш фанат из Вермонта прислал нам коробку вкусностей, которые он делает из кленового сока (09:40), и Малком исключил ее из своего списка продуктов, которые он отказывается пробовать (18:07). Минувшие выходные мы провели в Royal Oak Invitational (20:08), и Малком попробовал новый вид стейка (29:27).Ванная в трейлере для барбекю пахнет старым продуктом Мемфисского зоопарка (41:58). Рецептом этой недели было жаркое из чака на гриле (46:30), которое Малком сочетал с небольшим количеством сладкого халапеньо (54:41). Малком готовит для Трегера рецепт индейки в масле (1:00:50), и он уже думает о своем рецепте индейки на День Благодарения (1:05:00).

У Малкома была интересная поездка к дантисту (00:47), сразу после его конкурса загадочного мяса в Варшаве, штат Индиана (06:37). Он посетил там крутой барбекю-магазин (12:53).Малком дает мне краткое изложение того, как делают стейк из коровьего молока (16:14), и рассказывает мне о новых напитках, которые он пил в Индиане (18:35). Я получил письмо от фаната, желающего прислать нам его отмеченный наградами сироп (20:28). Малком любит натереть кофе с чили, который он приготовил на этой неделе (23:58), и стейк из железа, на который он его наложил (26:09). Он соединил его с Chimichurri Rub от Al Frugoni (28:51), и я был влюблен в тонкий кофейный аромат нового продукта Malcom (32:18). На этой неделе у Малкома были проблемы с поиском стейка из юбки в Aldi (33:21).Он любит свои GrillGrates гораздо больше, чем ManGrates (36:37), и я нашел отличный совет, как добавить дымный аромат к вашему стейку (44:54). Малком рассказывает мне обо всех GrillGrates, которые он разрушил (45:58), и о том, какие изменения он внес в них (48:54). Малком не использует утяжелители для стейков (52:21), и я хочу знать, когда он решает не использовать свои решетки GrillGrates (55:45). Я даю Малкому быстрый ответ на вопросы GrillGrate (57:02).

На этой неделе в подкасте HowToBBQRight мы получили новую кофемашину, чтобы просто попробовать новый кофе, который Umble Coffee Co.отправил нам (00:23), и мы также получили посылку от разыскиваемого спонсора сегодня утром (04:46). Я хочу знать, как Малком относится к приготовлению кофе на гриле (07:13). Ему нравится просыпаться от запаха кофе (11:46), и мы обсуждаем, какие продукты готовятся с использованием кофе (13:56). Малком думает о том, как он мог бы использовать кофе в трении (15:28), и рассказывает нам о странном испытании на его предстоящем соревновании в Варшаве, штат Индиана (18:47). Почему Малком так сильно любит своих курильщиков-преступников (24:05)? Насколько велик BFO (29:18)? Малком рассказывает мне о том, что он придумал «полку для микроволновки» на грилях (32:47).В чем преимущество Малкома на предстоящем соревновании «Mystery Meat» (35:39)? Я забочусь о том, что Малком думает о том, сколько рецептов ребрышек у него там (36:59), и какой рецепт он будет использовать на своих соревнованиях в эти выходные (41:27). Мы размышляем о достоинствах настоящего сливочного масла и маргарина на соревнованиях (43:00), и Тайлер требует знать, почему мы не фанаты настоящего кленового сиропа (44:10). Мы говорим о последнем рецепте Monday Night Wing (48:35) и о соусе из голубого сыра, который он приготовил для него (53:31).

Сегодняшний выпуск подкаста HowToBBQRight мы записываем в Национальный день подкастов (01:07), и вот-вот начнется сезон поклонов (01:40).Мы говорим обо всех приготовлениях, которые нам нужно было сделать, чтобы провести первое соревнование по барбекю (24.03). Мы смеемся над тем, что Малком пропустил сдачу в The Jack (13:12), и я хочу знать, что Малком узнал, проведя свой первый конкурс барбекю (14:58). Являются ли санитария, приготовление пищи с сахаром и удаление реберных перепонок кардинальным грехом барбекю (20:19)? Мы также обсуждаем, как дать мясу отдохнуть, смазать решетку маслом и использовать проволочные щетки для гриля (27:52). У мяса на кости больше вкуса, чем у мяса без кости (53:06)? Что будет на повестке дня HowToBBQRight (1:01:43)?

Мы с нетерпением ждем сезона MS State Bulldogs (0:45), но также по колено готовимся к фестивалю Water Tower, который мы спонсируем, в эту субботу (3:06).Малком все еще пускает слюни из-за тушеной свинины на завтрак (4:27), и я был приятно удивлен вареньем из бекона, которое он приготовил к ней (8:51). Малком придумал свой следующий рецепт Monday Night Wing (09:46). У нас вчера была фотосессия в Оленьем лагере Малкома (14:50), и мне пришлось по-настоящему импровизировать с нашим реквизитом (15:53). У нас сегодня удаленный гость (22:03), который рассказал нам все о Джеке (22:52): как на него повлиял прошлый год, какова работа нашего гостя во время конкурса (27:30) и какая ирония дело в том, что алкогольная компания базируется в сухом графстве (28:53).Он рассказывает о том, какие мероприятия и семейные развлечения будут происходить во время соревнований (30:44), где вы можете потерпеть крах, когда испытаете все это (33:49), и что взять с собой в этом году, чтобы у вас не было беспокоиться о погоде (35:27). Мы хотим знать, как получить приглашение в «Джек» (37:18). Малком рад рассказать о некоторых виски, продаваемых в штаб-квартире Джека Дэниэлса (40:35), и наших любимых коктейлях из них (46:28).

Malcom в восторге от нашего нового реестра праздничных подарков (0:56).Американский королевский конкурс продолжается прямо сейчас (2:06), и он пробудил в памяти воспоминания о том, как мы замерзали там (3:46). День рождения Майкла прошел в новом ресторане морепродуктов в городе (5:32), что вызвало дискуссию о наших любимых видах рыбы (7:42) и наших наименее любимых морепродуктах (10:02). Малком — человек-устрица с окончанием месяца в ER (13:44). На этой неделе мы получили вырезку из картона Мэтта Питтмана от Трэгера (15:24) и электронное письмо о том, как Chick-Fil-A готовит свои куриные бутерброды (16:54).Малком сделал Desert Gold Hot Wings для Monday Night Football (21:49) с домашним соусом из голубого сыра (26:40). Мы пропустили разговор о рецепте сэндвича с острым курицей на прошлой неделе (27:58). Малком рассказывает о своих горячих ссылках на барбекю (32:39), которые он возглавил своей сладкой огненной горчицей (35:03). Малком размышляет, может ли гриль на гранулах работать от батареи (39:15). Он любит приправу для своего «нового для него» гриля Blackstone Grill (40:57). Мы с Малкомом задаемся вопросом, какие грили можно приготовить лучше всего (44:01).В последнее время мы готовим много свиных окурков на гриле на гранулах (46:19) и действительно рассматриваем этот метод для получения наилучших результатов (49:37). На прошлых выходных Малком приготовил голубя (52:44), который мы сочетали со старомодными ролл-апами с оленями (56:05). Малком планирует поохотиться еще на голубей (1:00:05) сразу после Фестиваля ребер на фестивале у водонапорной башни Эрнандо. (1:00:34)

Мы с Малкомом говорим о том, как наш вкус к овощам изменился с годами (0:45). Мы выполнили нашу цель по дому Палмера (5:34).Позже мы с Малкомом проводим частный урок (9:30), где мы будем делать наш собственный рецепт суши для деревенщины (10:22). Мы говорим о том, насколько хорошо на юге делают колбасу и сыр (15:28), и это заставляет нас задуматься о том, как нужно готовить барбекю в Калифорнии (19:03). Малком пускает слюни от воспоминаний о рецепте крылышек AB с лимоном и перцем (23:54). Traeger выпустил новые вкусы гранул (30:40), а у Malcom есть отличная идея для другого (35:29). Сезон фэнтези-футбола начинается (36:40), поэтому Малком по этому случаю вылетел из своей новой машины начо (41:42).Малком рассказывает о своем личном фэнтезийном драфте (47:34) и своей новой цели по барбекю в сезоне (52:47). Малком до сих пор не может понять, насколько ГОРЯЧИМ было наше видео Hot Ones (58:16).

Малком представляет меня нашему специальному гостю AB (0:23). Я рассказываю AB о нашем сборе средств для дома Палмера (2:13). Мы с Малкомом исследовали Cozy Corner с AB вчера (3:07), и AB понравилось южное гостеприимство, которое он увидел (6:15). Мы вспоминаем «огненную» еду, которую мы ели вчера в Memphis BBQ Co. (9:35), после чего нам всем пришлось лечь, чтобы не взорваться (14:47).Малком любит удивительный рецепт крылышек AB (15:50), и AB разделяет его благодарность за гостеприимство Малкома (24:55). AB рассказывает нам историю своей кулинарной карьеры (28:07), включая его самое большое видео (33:23), как он черпает вдохновение для большего (34:35) и свой ресторан (38:28), заканчивая некоторыми советами. о том, как развивать собственный канал (41:09). Оба грильмастера знают, как сложно выпускать высококачественный контент (44:19), и размышляют о том, как им удалось набрать 1 миллион подписчиков (45:24). Мы все говорим о нашей страсти к своей работе (52:23) и об удивительных людях, которые поддерживают нас (55:00).

В сегодняшнем выпуске подкаста HowToBBQRight мы говорим о нашей любимой курице из фастфуда (01:13). День рождения Малкома был в эти выходные (08:20), и он рассказал о HUGE Steak Flight (13:52). Малком рассказывает о видео жареного картофеля, которое он видел на TikTok (29:33). Я хочу знать, считает ли Малком дым приправой (31:43). Что, черт возьми, Малком думает о пяти различных типах вкусов (41:34)? Считает ли Малком, что мясо можно пережевывать (47:34)? Малком говорит о спагетти с курицей и ротелом и о том, как сильно он их любит (51:34), и он и мальчики собираются на холостяцкую вечеринку в эти выходные (57:44).

Hot Ones, Tailgating and Malcom’s Birthday — Season 4: Episode 23

Малком, Тайлер и я обсуждаем быстро приближающийся сезон, планы Малкома на 46-й день рождения и его ужасное сожаление о том, что он принял вызов «Горячие» для Out the Smoke.

В сегодняшнем выпуске подкаста HowToBBQRight Малком рассказывает о том, как он перебивает желудок во время выполнения задания Hot Ones (01:15). Малком считает, что его Fear the Reaper Jerky — детская игра по сравнению с соусами (15:25).Мы очень рады начать готовить еду на двери багажного отделения и смотреть футбол (17:54), и я хочу знать, как Малкому пришла в голову идея сырного стейка на двери багажника (18:51). Малком делится историей о хвосте у Оле-Мисс (30:20), и я спрашиваю его, что он любит привезти в хвост (34:00). Брат Малкома попал в тюрьму, когда они были моложе (36:46). В этом году мы участвуем в местном конкурсе барбекю (40:43). В эти выходные Малкому исполняется 46 лет (51:21).

Говорящее барбекю с Райли Райт, принцессой стейков — Сезон 4: Эпизод 22

Малком, Райли и я рассказываем о ее общем опыте в мире соревновательной кулинарии, начиная с ее любимых способов готовить, о том, каково это быть таким молодым участником, о возможностях, которые у нее были, и немного о конкурсе, в котором она участвовала.

В сегодняшнем выпуске подкаста HowToBBQRight мы представляем нашего специального гостя Райли Райт (Steak Princess). Малком рассказывает о нашей поездке, в которой мы наблюдали за доминированием Храбрых (00:40), а Малком устроил джем Bacon Jam для TikTok (02:23). Мы все пробуем новый, ГОРЯЧИЙ продукт на рынке (06:13). Я спрашиваю Малкома, как они впервые встретились с Райли (08:20), и Райли рассказывает нам о том, как она начала готовить на гриле (10:00). Я хочу знать, какое любимое блюдо у Райли (19:25), а мы с Малкомом украдем некоторые секреты стейков Райли (22:00).Steak Princess любит закидывать Tri-Tip (28:00), и я хочу знать, как Райли готовила в The Shed на WCBCC (31:00). Райли дает советы и уловки маленьким детям, чтобы они могли научиться готовить на соревнованиях (36:40), и она получила Золотой билет на приготовление еды в World Foods (42:45). Мы говорим о соревнованиях по детскому стейку, которые Райли преподает в ближайшем будущем (46:30), и Малком хочет знать о победе Райли на фестивале Down South Cook Fest (48:52).

Smoke on the Mountain 2021 подвиг.Шашлык из свиной жизни — Сезон 4: Эпизод 21

Сегодня мы с ребятами обсуждаем все, что касается «Курение на горе 2021», «Out The Smoke» и то, чем занимался Гранд-чемпион с тех пор, как он в последний раз участвовал в подкасте.

В сегодняшнем выпуске подкаста HowToBBQRight мы преждевременно достигли удивительной цели благодаря y’all (00:32), и вскоре (01:55) на большом мероприятии в Palmer Home будет шашлык Killer Hogs BBQ. Малком надеется получить Fiddle в эти выходные (02:19), и в его список желаний на поездку входит еда в баре (04:51).Раньше в Галаксе проводилась массовая пляжная вечеринка (08:20). Остров Дофин потряс меня сильнее, чем я (15:40). Малком приготовил свиной окурок на рейнджере (19:45), и у него есть серьезное предупреждение за использование такого типа гриля на гранулах (21:27). Мы все любим хорошие бутерброды с лодкой (24:01), и я хочу знать, неужели это просто южная вещь, чтобы найти удивительную еду на заправках (25:39). Малком рассказал о стейках вагю, которые он приготовил в Instagram в эти выходные (27:08), и он не верит в приготовление мяса вагю (30:13).Я хочу услышать о том, как Малком использует салат Капрезе (31:20), и его второй любимый сезон — сезон свежих помидоров (32:18). Тайлер спрашивает Малкома о чистке помидоров (32:56). На этой неделе на YouTube Малком приготовил огромный сэндвич с барбекю в итальянском стиле (36:22) и хочет снять подробное видео по измельчению колбасы (41:40). Ребята недавно использовали приправу для колбасы Малкома для окурков (42:30). Я снова делаю выстрелы во вкусовые рецепторы Тайлера (45:42). Мы с Малкомом — единственные двое людей на планете, которым нравится вареный арахис (46:45), а он раньше готовил их во время варки раков (48:19).Вареный арахис является прекрасным слабительным средством (49:20). Малком также хочет снять рецепт приготовления чичарронов (51:37). Наконец, мы говорим о том, что нас ждет в будущем (54:39).

Вареный арахис, еда на заправках и фрикадельки барбекю — сезон 4: серия 20

Сегодня Малком, Тайлер и я обсуждаем нашу любовь к вареному арахису всех видов, вкусной южной еде на заправочной станции и новейшему рецепту Малкома на YouTube — барбекю с фрикадельками.

В сегодняшнем выпуске подкаста HowToBBQRight мы преждевременно достигли удивительной цели благодаря y’all (00:32), и вскоре (01:55) на большом мероприятии в Palmer Home будет шашлык Killer Hogs BBQ. Малком надеется получить Fiddle в эти выходные (02:19), и в его список желаний на поездку входит еда в баре (04:51). Раньше в Галаксе проводилась массовая пляжная вечеринка (08:20). Остров Дофин потряс меня сильнее, чем я (15:40). Малком приготовил свиной окурок на рейнджере (19:45), и у него есть серьезное предупреждение за использование такого типа гриля на гранулах (21:27).Мы все любим хорошие бутерброды с лодкой (24:01), и я хочу знать, неужели это просто южная вещь, чтобы найти удивительную еду на заправках (25:39). Малком рассказал о стейках вагю, которые он приготовил в Instagram в эти выходные (27:08), и он не верит в приготовление мяса вагю (30:13). Я хочу услышать о том, как Малком использует салат Капрезе (31:20), и его второй любимый сезон — сезон свежих помидоров (32:18). Тайлер спрашивает Малкома о чистке его помидоров (32:56). На этой неделе на YouTube Малком приготовил огромный сэндвич с барбекю в итальянском стиле (36:22) и хочет снять подробное видео по измельчению колбасы (41:40).Ребята недавно использовали приправу для колбасы Малкома для окурков (42:30). Я снова делаю выстрелы во вкусовые рецепторы Тайлера (45:42). Мы с Малкомом — единственные двое людей на планете, которым нравится вареный арахис (46:45), а он раньше готовил их во время варки раков (48:19). Вареный арахис — прекрасное слабительное (49:20). Малком также хочет снять рецепт приготовления чичарронов (51:37). Наконец, мы говорим о том, что нас ждет в будущем (54:39).

Четвертое июля, Глубоководная рыбалка и любимые напитки Малкома — сезон 4: серия 19

Малком, Тайлер и я обсуждаем все, что касается празднования Четвертого июля, предстоящей экскурсии в Глубоководье, а Малком отвечает на вопросы о некоторых из своих любимых напитков.

В сегодняшнем выпуске подкаста HowToBBQRight Лето пролетело незаметно, и школа снова не за горами (00:39). Мы подошли СУПЕР близко к достижению нашей цели для Палмер Хоум (02:17), и Палмер Хоум ставит радиотон, от которого скоро избавится Малком (02:57). Малком рассказывает мне о карьере Рока, которая началась у нас на заднем дворе (04:20). В выходные 4 июля Малком взял перерыв в гриле (06:14), и мы выиграли награду на нашем местном параде с уведомлением всего за 24 часа (07:19).В прошлые выходные я приготовил новый десерт, который имел огромный успех (11:29), и Тайлер заключил несколько закулисных сделок со своим местным фейерверком (13:43). Малком уже хочет взорвать нашего нового сотрудника (16:57). Мы с Малкомом собираемся посмотреть, кто первым заболеет морской болезнью на этой неделе (19:04). Малком недавно был на подкасте о бурбоне (21:37), а все на TikTok — самопровозглашенные эксперты по бурбону (25:00). Я хочу узнать о новом коктейле Малкома в Instagram (26:33), и он изобрел новую смесь вчера вечером (29:16).Малком поделился своим мнением о новом коктейле «Вода на ранчо» на TikTok (30:36), и он сделал новый коктейль прямо из Диснейленда (32:10). Малком рассказывает о своем любимом напитке на конкурсе барбекю (36:51) и рассказывает Тайлеру и мне о своем самом ценном рецепте напитка (39:00). Малком будет пить IPA, только если ему подадут (42:05), и он не глоток вина (43:19). Он всегда пытается скрыть от меня рюмки текилы (36:34). Мы обсуждаем различные спиртные напитки, которые нам больше не разрешают пить (48:05), и я готовил опасный коктейль, который сбивает с ног (51:19).Все мы рассказываем истории о чудесах ответственного употребления алкоголя (53:11). Малком дает свой суперсекретный рецепт фрикаделек «Золотая мультиварка Каролины» (56:00), и мы с Малкомом закончили с большим количеством запеканок, чем мы рассчитывали на нашей свадьбе (58:32). Малком объясняет, почему он не любит лапшу с лазаньей (59:02) и почему он любит основной мемфисский гарнир (1:01:00).

Aldi Grills, Peachy Baby Backs & Cajun Ribeye Recipe — Сезон 4: Эпизод 18

Малком и я подробно рассказываем о новом гриле Aldi Kettle Grill Малкома и его двух новейших рецептах: Peachy Baby Back Ribs и его взгляд на Cajun Ribeye.

В сегодняшнем выпуске подкаста HowToBBQRight мы с Малком на вечеринке смотрели чемпионат страны по колледжу (00:54), а Тайлер вчера вечером написал Малкому сообщение о новом гриле на рынке (3:07). Сегодня мы готовим одно из моих любимых блюд в офисе (06:02). Вчера вечером Малком смотрел Hot TikTok от Flamin (08:51). Мы начинаем понимать, для кого мы будем выкатывать красную ковровую дорожку (09:58), и, честно говоря, мы провели ОЧЕНЬ успешное мероприятие здесь, в The Shop, в прошлые выходные (10:46).Тайлер рассказывает о своем участии в нашем первом ежегодном конкурсе по поеданию хот-догов HowToBBQRight (11:52), и он снял людей, ловящих их ртом для TikTok (15:39). Ребята загрузили BIG Outlaw сардельками (17:55), а я пролил свет на свой рецепт All-American Apple Cobbler (21:20). Мы купили нового члена семьи здесь, в The Shop (23:04), и жара сдерживает все события здесь на лето (25:30). Малком сильно поранился, играя в опасную игру (25:59), а на прошлой неделе (30:30) он приготовил блюдо, вдохновленное чили, для YouTube.Во всех продуктовых магазинах заканчивается мясо (34:02). Малком бросает свой новый рецепт Дня независимости в этом году (34:20), и он сделал классический подход к Слау для короткого видео (40:08). Четвертое июля — праздник барбекю (44:00)? Я хочу знать, какие стороны Малком с нетерпением ждет четвертого (48:06). Когда я впервые приготовил картофельный салат для Малкома, он на меня рассердился (53:23).

Out the Smoke, Wiener Fest 2021 и Beef Tallow feat.Шашлык из свиной жизни — Сезон 4: Эпизод 17

Сегодня мы встретились с Марком Уильямсом из Swine Life BBQ и поговорили о Out the Smoke, о том, что происходит на Wiener Fest 2021, и о том, что мы приготовили для комедийного шоу, которое мы провели здесь, в The Shop.

В сегодняшнем выпуске подкаста HowToBBQRight Малком рассказывает о демонстрации Дня отца, которую мы сделали здесь, в магазине (01:05), и рассказывает о фрикадельках для барбекю в беконе (04:01). Я одержим говорящей собакой (10:52), и я открыл свой собственный канал TikTok (13:06).Малком начал использовать Duck Fat для всего (15:00), и он быстро и быстро жарил стейки для Out the Smoke (15:53). Малком рассказывает о своей любви к копченым крабовым ножкам (17:01) и объясняет, как растирание / приправы проникают в экзоскелет краба (17:19). Малком загрузил свою версию Pig Shot в TikTok (21:36), и я прохожу процесс создания своих мини-сырных шариков (25:34). Я спрашиваю Малкома, откуда он черпал вдохновение для восхода солнца в Теннесси (26:51). Малком был на радио-шоу с Кевином из The Butcher Shoppe в Пенсаколе (31:36), и они спросили его, как выглядит его идеальный День отца (33:06).Мы обсуждаем, почему мы думаем, что Кевин — мясник №1 в Америке (35:51). Малком углубляется в приготовление барбекю для новичков (38:00), и очень скоро он готовит на соревнованиях (44:24). Wiener Fest 2021 быстро приближается (47:56), и мы сообщаем обновленную информацию о нашем БОЛЬШОМ фандрайзере (55:26).

День отца, Рецепты и соревнования по приготовлению блюд в TikTok — Сезон 4: Серия 16

Малком и я обсуждаем некоторые из самых популярных рецептов Малкома на TikTok и отвечаем на вопросы о том, как намочить ноги в Competition BBQ

В сегодняшнем выпуске подкаста HowToBBQRight Малком рассказывает о демонстрации Дня отца, которую мы делали здесь, в магазине (01:05), и рассказывает о фрикадельках для барбекю в беконе (04:01).Я одержим говорящей собакой (10:52), и я открыл свой собственный канал TikTok (13:06). Малком начал использовать Duck Fat для всего (15:00), и он быстро и быстро жарил стейки для Out the Smoke (15:53). Малком рассказывает о своей любви к копченым крабовым ножкам (17:01) и объясняет, как натереть / приправы проникают в экзоскелет краба (17:19). Малком загрузил свою версию Pig Shot в TikTok (21:36), и я прохожу процесс создания своих мини-сырных шариков (25:34). Я спрашиваю Малкома, откуда он черпал вдохновение для восхода солнца в Теннесси (26:51).Малком был на радио-шоу с Кевином из The Butcher Shoppe в Пенсаколе (31:36), и они спросили его, как выглядит его идеальный День отца (33:06). Мы обсуждаем, почему мы думаем, что Кевин — мясник №1 в Америке (35:51). Малком углубляется в приготовление барбекю для новичков (38:00), и очень скоро он готовит на соревнованиях (44:24). Wiener Fest 2021 быстро приближается (47:56), и мы сообщаем обновленную информацию о нашем БОЛЬШОМ фандрайзере (55:26).

Moving Grills, Camp Week & Chicken Skewers — Сезон 4: Эпизод 15

Мы с Малкомом обсуждаем один из 2-х любимых праздников Малкома — куриные шашлычки из коричневого сахара, которые Малком приготовил на этой неделе, и отвечаем на некоторые вопросы сообщества Facebook.

В сегодняшнем выпуске подкаста @HowToBBQRight Малком рассказывает нам о своем втором любимом празднике (00:28), и я хочу рассказать о сборе денег на кормление нуждающихся детей (01:15). Малком отправился в поездку на выходных со старым боссом (02:23), и он заставил работать Pit Barrel Jr. во время поездки (03:30). Когда он вернулся (07:30), ему также пришлось попробовать новый рецепт жареной рыбы. Я делаю все возможное, чтобы получить спонсорство Blue Plate (08:32). Малком рассказывает историю о мэре BBQ-ville в KCBS (11:17), и я спрашиваю его, кто придумал рецепт куриных шашлыков из бурбона и коричневого сахара (12:46).Мы смеемся, играя в крысу или кошку в китайском буфете (19:14), а TikTok Tyler рассказывает о новом расширенном меню в некоторых кинотеатрах (22:11). Я спрашиваю Малкома, что он думает о новом гриле Gravity-Fed на рынке (25:19). Я хочу знать, каков протокол Малкома в отношении загорающегося гриля (29:02), и я также хочу знать, считает ли он, что производство окурков ради прибыли стоит потраченных на него времени / усилий (31:00). Мы поддерживаем идею использования карри для приготовления барбекю (34:21), и Малком не скрывает «синего дыма» (35:15).Малком выбирает между Big Green Egg и Kamado Joe Pits (37:46) и отвечает на вопрос о плоских сожженных концах грудинки (43:24). Мы обсуждаем метод Малкома для определения количества фунтов на человека для приготовления раков при кипячении (44:35), и я спрашиваю его о Texas Twinkies (47:50). Малком всегда нанимает транспортную компанию для перевозки своих БОЛЬШИХ грилей (49:34), а затем вспоминает о Slug Burgers (54:00). Я хочу знать, что Малком готовит по рецепту ко Дню отца (59:59), и, наконец, мы поговорим обо всем, что будет происходить здесь, в Магазине Малкома (1:01:29).

Weber Ribs, Malcom Bomb и Celebrating Hot Dogs — Сезон 4: Эпизод 14

Новейший рецепт Малкома, Honey Chipotle Weber Ribs, его новая карьера бармена на TikTok и что такое Weiner Fest 2021.

В сегодняшнем выпуске подкаста HowtoBBQRight мы напоминаем всем, что нужно сделать, чтобы посетить VIP-класс с Малкомом (00:27). Первый ежегодный фестиваль HowtoBBQRight Weiner Fest быстро приближается (01:57), и один из наших участников будет соревноваться, кто сможет съесть больше хот-догов (03:09).Малком не разрешает мне выставлять майонез в качестве приправы на фестивале Weiner Fest (08:54), и он напоминает мне о нашей демонстрации гриля в магазине на День отца (10:15). Мемфис в мае пытался отобрать у нас трофей (10:51). Малком рассказывает мне о том, как готовить ребрышки с чипсами из меда в своем котле Weber (14:32), и объясняет свой метод длительного приготовления на чайнике (16:27). Сообщество хочет знать, почему в самом последнем видео (16:58) не было этапа удаления мембраны, и я ценю старомодную хрусткость, которую обеспечивает мембрана (18:10).Малком объясняет, что можно и чего нельзя делать с ребрышками с влажным рассолом (19:13). Он объясняет правильную технику заправки ребер от пота (25:15) и рассказывает мне, где в мире он взял петлю для чайника Вебера (31:00). TikTok Тайлер заставляет всех плакать из-за того, что выкатывает Джолин для Weiner Fest (36:12), а Малком объясняет, почему ваши решетки слишком горячие, когда горят ребра (36:55). Малком смеется над комментарием о том, что его рубашка остается такой чистой (41:38), и у нас есть несколько восхитительных новых рецептов для TikTok на борту (44:24).Малком рассказывает об истоках «бомбы Малкома» (49:55) и продолжает рассказывать нам, почему он снова переживает дни своей славы, начиная со следующей недели (53:28). Малком завершает все, сообщая нам, что у него есть в списке для рецептов ближайшего будущего (54:37).

Готовим с Fergolicious BBQ и Мемфисом в мае 2021 года — сезон 4: серия 13

В сегодняшнем выпуске подкаста HowtoBBQRight я говорю с Малкомом о его опыте в Мемфисе в мае этого года и о приготовлении сожженных концов Канзас-Сити с Fergolicious BBQ.

Я хочу знать, что происходит с Малкомом на этой неделе (01:32), а затем он рассказывает мне о курении с Burnt End King of Kansas City (02:53). Малком говорит, где достать очки для грудинки (04:16), и объясняет, почему обожженные кончики не нужно отдыхать (06:47). Малком рассказывает мне о своих планах снести наш внутренний дворик (09:43), и продолжает объяснять свой идеальный укус сгоревшего конца (12:20). Малком приводит свой «факт барбекю из подкаста» о происхождении сгоревшего конца (14:16) и рассказывает нам, что, черт возьми, такое «бомба Малкома» (16:30).Наши соседи на WCBCC21 делали «замочить» (19:22), и Малком спрашивает меня, можем ли мы вернуть Strawberry Shot (21:58). TikTok Тайлер объясняет, почему наш менеджер по розничным продажам беспокоил Grizz Girls (24:09), а Малком рассказывает о том, что ребята облажались в Мемфисе в мае (26:44). Я попробовал откусить очень экзотическое мясо, которое Малком не ел (31:00), а Марка Уильямса ограбили на соревнованиях (33:02). Я хочу знать о соусах, которые выпустили Killer Hogs в этом году (34:39).Мальчики приготовили в палатке одно из самых нелюбимых мясных блюд Малкома (38:15), а 4 июля (42:19) мы организуем на месте конкурс по поеданию хот-догов. Малком хочет, чтобы мир узнал, какая марка колбасы является номером один (46:18), и одна из девушек Grizz выиграла Ежегодный конкурс по поеданию ребер (48:16). У Малкома новая женщина-трофей (51:28), и я хочу знать, лучше ли она, чем Джамбо (52:13). Мы хотим поблагодарить Killer Hogs, которые помогли принести домой трофеи (58:06). Малком считает, что торговца Pronto Pup из Мемфиса в мае следует уволить (59:20), и, наконец, Малком объясняет, что у нас будет в ближайшие несколько недель (1:03:54).

Чемпионат мира по кулинарии ребрышки и запеченный картофель с барбекю — сезон 4: серия 12

Сегодня мы с Малкомом обсуждаем наши планы на чемпионат мира по приготовлению барбекю, приготовление отмеченных наградами ребер с Джеем Дурбином и рецепт запеченного картофеля с начинкой на гриле Малкома.

В сегодняшнем выпуске подкаста HowtoBBQRight я хочу рассказать о чем-то грандиозном, происходящем (01:10), и о том, как Малком вытащил БОЛЬШИЕ пушки в Walmart в субботу перед Днем матери (02:13).Затем он объясняет свой надежный способ заставить кость выпасть из куриных крылышек (06:38). Я хочу знать об одном из последних вирусных TikToks Малкома (10:47), и он продолжает объяснять, что такое «Chicken Dum-Dum» (17:22). На прошлой неделе (18:53) мы говорим о приготовлении рецепта ребер, победивших на WCBCC 2019, и я спрашиваю Малкома, что такое «Голливудская вырезка» (32:26). Затем мы говорим о том, почему Малком выбрал рецепт, который мы приготовили на этой неделе (34:05). Я хочу получить признание за часть подготовленного мною видео (36:29), и, наконец, я спрашиваю Малкома, почему он так взволнован на этой неделе (39:46).Он дает постановку на каждый день в Мемфисе в мае (41:10), и я спрашиваю его, могут ли судьи определить разницу между Бизоном Рибай и говяжьим Рибаем (43:48). Наконец, я спрашиваю Малкома, знает ли он, что такое Epicurious (46:42), и мы обсуждаем, что Малком будет пить в Мемфисе в мае (50:19).

Дерби Кентукки, мексиканские рецепты и Мальком в мае — сезон 4: эпизод 11

различных рецептов, предлагаемых в Кентукки Дерби, наши планы на Синко де Майо и где вы можете найти палатку KIller Hogs в Мемфисе в мае.

В сегодняшнем выпуске подкаста HowtoBBQRight Малком спрашивает меня, чувствую ли я себя лучше на этой неделе (00:30), и я сообщаю новости о нашем БОЛЬШОМ мероприятии по сбору средств (02:19). Малком говорит о «Страхе жнеца» (05:12). Я хочу знать, почему Малком носит шляпу Stetson (07:01), и он рассказывает мне о своих ставках на «счастливую» лошадь в эти выходные (08:57). Мы говорим, объясняем, что такое «горячий коричневый» (12:15), а также говорим о том, является ли жареный цыпленок Kentucky Fried Chicken лучшим ресторанным жареным цыпленком (17:04).Я спрашиваю Малкома, есть ли у него рецепт основного продукта Кентукки Дерби (20:04), и мы объясняем, почему соус Comeback лучше домашнего (20:53). Малком рассказал мне, как усовершенствовал свой рецепт печенья из пахты во время карантина (22:45), и почему мы отложили наш большой конкурс «Яйцо с пряностями» (25:58). Я спрашиваю Малкома, что такое «Бургу» на самом деле (30:51). Малком рассказывает мне об уродливом, восхитительном рецепте, который он составил для TikTok (34:48), и мы говорим о том, что происходит с HowtoBBQRight в мае (41:10). Я спрашиваю Малкома, слышал ли он о том, что Теннесси Моджо жарит ребра (42:22), и он рассказывает мне, почему его чуть не вырвало прошлой ночью, просматривая Facebook (44:44).Мы говорим о том, что происходит в нашем новом конкурсе в офисе (49:03). Малком рассказывает о некоторых мексиканских блюдах, которые появятся в ближайшее время (49:50), а также говорит мне, что это лучший подарок, который можно подарить любой маме на День матери (53:09). Я спрашиваю Малкома, какие у него самые любимые мексиканские рецепты (55:00). Малком хочет знать, что я думаю о MacRib Sammich (1:00:47).

Интервью с Ником Мангольдом подвиг. SwineLifeBBQ — Сезон 4: Эпизод 10

Малком и Марк берут интервью у Ника Мангольда из NY Jets и 74 BBQ.

В сегодняшнем выпуске подкаста HowtoBBQRight Марк заменяет меня на день (00:18), а Малком сообщает обновленную информацию о нашем большом сборе средств (01:15). Малком обсуждает выпуск большого сэндвича на этой неделе (02:16), а Марк рассказывает о том, чтобы стать производителем пончиков в одном из своих последних видео (06:58). Затем он объясняет, что стал профессиональным мясником для больших кусков мяса (11:18). Малком и Марк рассказывают о своих майских тренировках в Мемфисе (14:12) и о том, что Джей из Outlaw является их секретным оружием (17:52).Малком представляет Ника Мангольда, семикратного центрового команды New York Jets (20:53). Ник рассказывает мальчикам о своих корнях в барбекю (22:20) и о том, как он начал готовить соусы для барбекю (23:20). Малком хочет знать, является ли любимый стиль барбекю Ника стилем Мемфиса (24:33), а затем Ник рассказывает о нынешних и будущих соусах для 74 барбекю (26:18). Малком рассказывает о некоторых проблемах с розливом соусов в бутылки (30:25), а Марк рассказывает историю о том, как подарить соус барбекю в качестве свадебного подарка (32:23).Малком хочет знать, в чем до сих пор участвует Ник Мангольд в НФЛ (34:48), и каков его рецепт приготовления на гриле (38:55). Ник говорит о том, что никогда не сталкивался с проблемами до выхода на пенсию (40:09), а Малком спрашивает, сколько игрушек у Ника на заднем дворе (43:00). Мальчики хотят знать, какой ресторан-барбекю у Ника в Джерси (48:32). Малком и Марк говорят о будущем Out the Smoke (55:52).

Разговор с Мэттом Питтманом из Мясной церкви BBQ — Сезон 4: Эпизод 9

Мы говорим с Мэттом Питтманом о его новых курильщиках, уроках и жареной курице

В выпуске подкаста HowtoBBQRight на этой неделе Малком объясняет, что такое приложение HowtoBBQRight (02:01), и я спрашиваю, как прошли его занятия по раковым видам (03:24).Малком объясняет, как стать пещерным человеком в видео на этой неделе (5:50). Лучшие волосы на барбекю присоединяются к интервью практически (08:13), и Мэтт рассказывает, чем он сейчас занимается (09:14). Малком спрашивает Мэтта о том, как он готовит техасскую грудинку (13:40), а затем он хочет знать, какое место в Техасе предпочитает Мэтт для барбекю (18:56). Мясная церковь приглашает Малкома на свои предстоящие занятия по приготовлению барбекю (24:50), и Малком упоминает о своем опыте открытия магазина (31:06). Мэтт рассказывает о своих корнях в приготовлении раков (32:34), а затем объясняет, кто отвечает за сезонные продажи одежды (35:49).Мэтт завершает свой сегмент, глубоко погружаясь в свои корни в кулинарии и Мемфисе в мае (41:12). Я говорю о том, чтобы принести какой-то старый товар для приближающегося воссоединения (46:00), а Малком говорит о том, что раньше навещал Мэтта в Техасе (46:46). Наконец, Малком рассказывает о готовящемся рецепте на YouTube (48:07) и рассказывает мне о Джее из Outlaw, который в городе готовит вместе с ним и Марком (51:00).

Корни Малкома, орео в беконе и кулинария с Теннесси Моджо — Сезон 4: Эпизод 8

Мы рассказываем о том, как Малком начинал заниматься барбекю, о тенденциях в области приготовления барбекю и о том, как бросить в яму вместе с Теннесси Моджо.

В выпуске подкаста HowtoBBQRight на этой неделе я информирую всех о нашей кампании «Накорми семью» (00:34), и мы говорим о приготовлении ребрышек в Мемфисе в мае с Джеем из Теннесси Моджо на этой неделе (01:57). Малком обсуждает, как он чуть не заставил Грега Ремпе заплакать в BBQ Central на этой неделе (07:00). Я спрашиваю Малкома о билетах в Мемфис в этом году в мае (11:28), а затем он объясняет, что его расписание вечеринок выглядит так (16:02). Затем мы поговорим о тренировке ребер и работе, чтобы принести трофей домой (17:27).Малком и я обсуждаем обернутые в бекон, орео в шоколаде и другие причудливые тенденции барбекю (21:11). Затем я забираю мозг Малкома о его корнях в соревнованиях и барбекю на заднем дворе (39:37).

Talking Burgers and Out the Smoke с Марком Уильямсом — Сезон 4: Эпизод 7

Мы говорим с Марком Уильямсом (из Swine Life BBQ) о раках, гамбургерах и прочем Out the Smoke.

В сегодняшнем выпуске подкаста HowtoBBQRight мы говорим о том, как Malcom перешел на работу на заводах (00:55), и я объясняю, как можно пообщаться с Malcom на выходных (02:17).Мы смеемся над Малкомом, который должен есть что-то отвратительное для TikTok (04:35). Я спрашиваю Малкома о гамбургере, который он приготовил для YouTube на этой неделе (07:58), и Марк рассказывает нам, как приготовить любой гамбургер, например Вагю (08:50). Марк и Малком рассказывают мне, как выглядит их любимый бургер (09:56), а затем Марк рассказывает историю о первом гриле своей семьи (13:27). Я спрашиваю мальчиков о классах раков, которые они проводят (16:03), и мы все смеемся над запахом гниющих раков (19:52). Я хочу знать все о новом канале Малкома и Марка на YouTube (25:09).Марк рассказывает Малкому о том, как подрезать грудинку вагью (29:30), и что газированная вода является лучшим средством для размягчения мяса (33:19). Мальчики рассказывают о приготовлении вагю на соляном блоке (35:25), а мы говорим о видео Out the Smoke о том, как сохранить деревянную разделочную доску навсегда (41:52). Затем я спрашиваю, как вообще на фритюрнице оставляли на свиных отбивных следы гриля (44:20). Малком рассказывает нам о том, что он не предпочитает мясо сухой выдержки (46:21), а Марк говорит о строительстве самого большого в мире Vortex (50:29).Малком рассказывает нам о своей большой первоапрельской шутке (52:30). Мы обсуждаем поддельные, которые на самом деле очень вкусные (53:40). Я хочу знать, что у Марка и Малкома есть на гриле на Пасху. (56:30)

Рецепт ветчины, Мемфис в мае и Smash Burgers — Сезон 4: Эпизод 6

В выпуске этой недели мы поговорим о пасхальном меню Малкома, нашем майском плане в Мемфисе и его новой любви к TikTok.

На этой неделе в подкасте HowtoBBQRight я объясняю, почему вы должны сделать пожертвование Palmer Home (00:55) и показать Малкому его новый мерч «Malcom in May» (02:30).Малком делится своим большим Мемфисом в майских новостях (03:49) и нашим планом на это соревнование (06:14). Мы обсуждаем наш первый урок с начала пандемии (06:39), смеемся над маринованными свиными лапками (08:29) и планируем прием майонеза (10:57). Затем Малком делится своим рецептом Fat Boy Burger, который он сделал для TikTok (15:35), рассказывает о Traeger Ranger (16:19) и планирует свои грядущие рецепты TikTok (21:50). Затем мы поговорим о рецептах маргариты (24:40) и о том, как его новая игрушка может отрезать руку (28:47). Затем мы поговорим об обратном обжаривании стейков вагю (33:04), его рецепта BBQ Smoked Ham (34:59) и ветчины, которую он приготовил (37:42).Затем мы планируем наши выходные (42:57) и говорим о том, чтобы попробовать соленые огурцы в беконе (45:35).

Рецепты вагю, раков и трагера — Сезон 4: Эпизод 5

В выпуске этой недели мы поговорим о грядущих видеороликах, которые мы сняли с Чадом из Traeger, и об успешном торжественном открытии магазина Malcom’s Shop.

В сегодняшнем выпуске подкаста HowtoBBQRight я говорю о возможности пообщаться с Малкомом по замечательной причине (00:57).Затем мы обсуждаем все, что касается торжественного открытия (04:58) и наших планов по проведению ежегодного фестиваля Malcom Fest (05:36). Малком рассказывает о подкасте на прошлой неделе со Сталекракером и Чадом из Трэгера (07:18) и о том, как Кракер обращался со своими фанатами на торжественном открытии (10:19). Мы говорим о том, почему мы привели наших гостей в самый вкусный ресторан в городе (13:00), и как Malcom потратил на Miller Lite (15:17). Я объясняю разворот, который Трэгер выложил на торжественном открытии (16:45), и что для него приготовили Малком и его команда (17:50).Я спрашиваю Малкома о его планах относительно испытания для нашего Carolina Reaper Jerky (24:56). Мы говорим о настольном гриле для гранул, который нам дал Трегер (31:06), и он рассказывает мне о рецепте курицы Spatchcock, который Чад приготовил для Малкома (35:05). Я спрашиваю Малкома, стоит ли Вагью своих денег (40:59). Он рассказывает о рецепте восхитительного джерка, который он приготовил вне видео (44:08). Мы обсуждаем первое занятие Малкома, которое мы проводим в ближайшем будущем (47:03), и то, как он будет забрасывать барбекю Swine Life (48:50). Малком рассказывает об охоте на индейку (49:07).Затем он продолжает говорить о съемках некоторых новых «ярких» TikToks (52:10) и о том, что мы будем выпускать для его пасхальных рецептов (53:37).

Говорящее барбекю со Сталекракером и Чадом Уордом — Сезон 4: Эпизод 4

Малком, к которому присоединились Сталекракер из TikTok и Чад Уорд из Traeger grills, рассказывает обо всем на торжественном открытии.

На этой неделе в подкасте HowToBBQRight мы приветствуем нашего гостя, Сталекракера, и узнаем, как он начал работать в TikTok (02:39), что его дети думают о том, что папа является звездой TikTok (11:45), и о его опыте работы за рубежом. рыбалка с Bluegabe у пляжа Венис (13:33).Затем мы спорим о приготовлении креветок (14:44), сравниваем примечания относительно варки раков (19:04) и крадем рецепт его дедушки «Гамбо с копченым кроликом» (26:03). Затем мы приглашаем Чада из Трэгера (32:46), и он и Малком говорят о пропущенных уроках барбекю (33:48). Затем Чад и Малком планируют свой международный тур по барбекю (36:13) и обсуждают, как отключение повлияло на бизнес-барбекю (38:02). Затем мы узнаем, что думает Чад о низком и медленном окорочке из свинины, как мы сделали на этой неделе (41:39), и наконец Чад объясняет функцию «Супер-дым» в Traeger Grills (43:13).Наконец, мы просим Чада назвать и рассказать о кулинарии с Джо Роганом (50:47) и Дэном Патриком (1:03:10).

Ниндзя-барбекю, Дикая игра Мшистого дуба и барбекю для соревнований — Сезон 4: Эпизод 3

К Малкому и мне присоединился Крейг Верхэдж, он же «Ниндзя-барбекю», и мы поговорим об их опыте охоты на оленей и съемок видео в Мосси-Оук, о состоянии соревнований по приготовлению барбекю и о том, чем Крейг занимался с момента своего последнего посещения. 2020.

На этой неделе в подкасте HowtoBBQRight мы говорим о новом видео рецепта Малкома Picanha (03:43) и о том, где он получил мясо вагю для видео (06:36).Я спрашиваю Малкома и Крейга, как произносится Вагью (07:48). Крейг рассказывает о своем новом опыте приготовления пищи на барабанной курильщике (09:56), а затем рассказывает забавную историю на чемпионате мира SCA (12:38). Я беру одну из старейших ударных установок Малкома, которые мы курили (14:34), и он говорит о самой дорогой части изготовления своего барабана в те времена (15:30). Крейг начинает обсуждать свой кулинарный опыт в Mossy Oak (16:48), и Крейг спрашивает, какой любимый рецепт из Mossy Oak Wild Game Малком ему больше всего нравится (19:06).BBQ Ninja глубоко погружается в свою тушеную кроличью еду, которую он приготовил в Mossy Oak (20:52). Малком кратко рассказывает о различных видах мяса, предлагаемых GamekeeperMeats.com (24:20), и говорит о неопределенностях, связанных с поездкой в ​​Мшистый Дуб для приготовления пищи (27:04). Крейг вспоминает, как Малком поет караоке в лагере (30:02), и как Крейг убил огромную сумму денег, которую нужно было продюсировать на видео Mossy Oak (31:40). Малком рассказывает историю о том, как его ботинки чуть не сожгли сотрудники Mossy Oak (35:42).Я спрашиваю The BBQ Ninja о том, на скольких мероприятиях он был в прошлом году (37:00), и мы обсуждаем, состоится ли в этом году Мемфис в мае (38:03). Малком шутит о том, что во время зимнего шторма люди дистанцируются друг от друга на неделю (39:45). BBQ Ninja рассказывает о своем опыте участия в соревнованиях IBCA (40:35) и чемпионате мира в Далласе на следующей неделе (45:00). Он обсуждает команды под брендом Royal Oak Charcoal 2020-2021 (46:15), и Малком спрашивает, как правление Royal Oak выбирает, кто будет выбран для этих команд (48:26).Крейг рассказывает о событиях, на которые он надеется отправиться в ближайшем будущем (1:03:00).

Возвращение с Ямайки, Снежный Магеддон и торжественное открытие — Сезон 4: Эпизод 2

Malcom рассказывает о нашем большом открытии, о некоторых исследованиях и разработках на Ямайке, о зимнем шторме 2021 года и о всех наших любимых рецептах джерка.

На этой неделе в подкасте HowToBBQRight мы поговорим о том, как просто бросить город во время Снежного Магеддона 2021 года (2:28), и о том, чем был занят Малком с тех пор, как вернулся в Эрнандо (5:05).Я спрашиваю его, что он думает о новых модных тенденциях на Ямайке (7:28). Затем Малком рассказывает об опыте открытия розничного магазина (8:53). Затем он продолжает говорить о некоторых VIP-персонах, которых мы приглашаем на торжественное открытие магазина Malcom (11:09). Малком объясняет, почему Ямайка — его любимое место на Земле (16:28), и некоторые из его любимых рецептов, которые он пробовал в отпуске (18:18). Малкомс рассказывает о том, как Jerk начинался как способ сохранения мяса (28:44). Я спрашиваю его, какие рецепты он собирается снимать после наших исследований и разработок (31:09), а затем мы говорим о некоторых из прошлых рецептов Jerk, снятых Малкомом для канала (37:00).Он рассказал мне о двух своих любимых рецептах джерка из прошлого (40:58). Мы говорим о новой странице сообщества Facebook для связи с Malcom (49:05), и Malcom отвечает на некоторые вопросы, заданные сообществом на ней (51:27). Затем мы завершаем разговор о съемках новых видеороликов Out the Smoke (1:01:24), и я спрашиваю Малкома о некоторых из прошлых видеороликов, которые они снимали для этого (1:01:52).

Вернуться к работе, рецепты чили, барбекю начо бургер и отпуск — сезон 4: эпизод 1

Малком рассказывает о своем отпуске, о том, как сильно он проиграл в конкурсе чили, как он придумал барбекю с начинкой из бургера и наши БОЛЬШИЕ супер планы.

На этой неделе в подкасте HowToBBQRight Малкольм делится своими достижениями за последние несколько недель (1:08) и тем, как он поддерживает свой TikTok (2:56) и свои новые любимые рецепты крыльев (3:14). Затем мы поговорим о последнем продукте Malcom’s Bonafide Chili Seasoning (6:30) и о том, как Рашель победила Малкома в нашем конкурсе чили в офисе (8:10) — и поделимся секретами обоих наших рецептов чили (9:30). На прошлой неделе (14:36) были опубликованы видеоролики о диких животных Mossy Oak, и мы говорили обо всех оленях, которых Малком пропустил в этом сезоне охоты (15:44).Затем мы поговорили о лучшем, что Малком ел в праздничные дни (19:00), о соусе из рождественского торта, говяжьей вырезке и его рецепте новогодней тушеной ветчины. А поскольку пришло время «Большой игры», мы поговорим о новом рецепте барбекю начо-бургера Малкома (30:58), его прошлых рецептах Суперкубка (38:44) и о том, как выглядит наше меню на воскресенье (40:01).

Получить первый сезон подкаста HowToBBQRight >>

О Малкоме и Рашель Рид

Мы начали HowToBBQRight в 2007 году.Мы не знали, что делаем … но Малком любил готовить барбекю, а я знал достаточно о разработке веб-сайта, чтобы его создать.

Теперь мы продаем нашу собственную линию продуктов для барбекю Killer Hogs и еженедельно создаем рецепты для нашего канала и веб-сайта HowToBBQRight на YouTube — и теперь мы делаем подкаст! Для нас это все о том, чтобы готовить вкусные блюда и гордиться всем, что мы готовим.

Подключиться к Malcom

HowToBBQRight Страница Facebook

Связаться с Malcom в Twitter

Связаться с Malcom в Instagram

Связаться с Malcom на YouTube

Связаться с Рашель

Связаться с Рашель в Instagram

Связаться с Рашель в Twitter

Для запросов СМИ свяжитесь с Тайлером по телефону [адрес электронной почты]

Пунктов меню McDonald’s, снятых с производства

  1. Еда
·

Два слова: Жевательная резинка McFlurry.

1. Pasta Zoo и соломинки Sipahh

Flickr: Rinoa / Через Flickr: rinoa, McDonald’s

Что это было: Маленькие кусочки равиоли в форме животных, подаваемые с «липким соусом» (томатный соус) и щипцами (чтобы собирать, обмакивать и есть макароны) в коробке в форме бегемота. Он также поставлялся с соломинкой Sipahh, которая придавала молоку аромат.

Зачем нам это нужно: Конечно, это, вероятно, будет не так хорошо, как мы все помним, но все дело в ностальгии и веселье, которое приходит с поеданием Pasta Zoo (щипцы!). Кроме того, сегодняшние дети совершенно упускают из виду!

2. Жевательная резинка McFlurry

Flickr: a3aanse / Через Flickr: a3aanse

Что это было: Мягкая подача, соус из голубой жевательной резинки и зефир.

Зачем нам это нужно назад: Я чувствую себя лично атакованным Macca’s, потому что я всегда хотел попробовать этот аромат, но у меня не было возможности, потому что его ГРАБНО забрали. Ходят слухи, что это один из лучших вкусов McFlurry на свете!

3. Сладкий куриный оберток с чили

Макдоналдс

Что это было: Хрустящая куриная грудка со сладким соусом чили, майонезом, листьями салата и огурцом, подается в обертке из тортильи.

Зачем нам это нужно: Иногда вы идете в Macca’s и жаждете чего-то немного ~ здорового ~, хотя в конце дня это фастфуд. Именно здесь на сцену вышли McWraps — восхитительные, сытные и наполненные дополнительным кусочком салата, чтобы помочь вам почувствовать себя немного менее виноватым из-за набивки лица.

4. McFeast

Flickr: Крис Блум / Через Flickr: bigshock, Flickr: Like_the_grand_canyon / Через Flickr: like_the_grand_canyon

Что это было: Котлета из говядины, салат, помидоры, сыр, лук, соленые огурцы, три соуса (горчица, томатный соус и «соус McFeast deluxe») — все подается на булочке с кунжутом.

Зачем нам это нужно: McFeast был фаворитом фанатов с тех пор, как он дебютировал в меню Macca еще в 1990-х годах. Была причина, по которой Макка удалил это так тихо — они знали, какой шум последует.

5. Загруженный картофель фри (включая соус и трюфель, майонез и пармезан)

Макдоналдс

Что это было: По сути, чипсы McDonald’s — но стали еще лучше с добавками, такими как подливка или майонез со вкусом трюфеля и сыр пармезан).

Зачем нам это нужно: Ночные пробежки Macca стали намного лучше, когда вы набили свою глотку чипсами с подливкой. Это было ИДЕАЛЬНОЕ блюдо после того, как в пабе было слишком много.

6. McOz

Flickr: klew97 / Через Flickr: klew97

Что это было: Котлета из говядины, жареные яйца, свекла, помидоры, листья салата, сыр, лук, горчица и томатный соус на булочке с кунжутом.

Зачем нам это нужно: Я помню, как моя мама заказывала McOz, потому что любила свеклу, так что, откровенно говоря, со стороны Macca было грубо отказывать моей маме — как и всей остальной Австралии — в наслаждении этим классическим австралийским бургером. .

7. Игрушки Happy Meal «Собака»

Макдональдс, Гамтри

Что это было: Эти очаровательные игрушки под названием «Собачка», которые вы получили при заказе Happy Meal.

Зачем нам это нужно: Не знаю, как насчет остальных, но мне кажется, игрушки Happy Meal пошли насмарку. Например, когда я был ребенком, у нас были эти супер милые игрушки «Собака» — и вы так хотели бы собрать их все, что просили бы своих родителей доплатить при заказе Happy Meal (по памяти это стоило бы 2 доллара на дополнительную игрушку).

8. Пироги с заварным кремом

Макдональдс, @w.de.arimasu / Через instagram.com

Что это было: Хрустящее тесто с начинкой из горячего заварного крема.

Зачем нам это нужно: Действительно ли это нужно объяснять? У меня уже текут слюнки при мысли о том, чтобы укусить одну из них.

10. Бургер с курицей и майо

Макдоналдс

Что это было: Куриная лепешка, салат и майонез подаются в мягкой булочке — такой, какой вы получите, если закажете филе с рыбой.

Зачем нам это нужно: Бургер с курицей и майонезом, входивший в меню «Разменных монет», был восхитительной и легкой закуской, которая стоила людям всего 2 доллара. Правильно, ДВА ДОЛЛАРА.

11. Мокко Фраппе

Flickr: Willis Lam / Через Flickr: 85567416 @ N03

Что это было: Шоколад и кофе со льдом, подается со взбитыми сливками и моросящим шоколадом.

Зачем нам это нужно: Мне пришлось несколько раз проверять веб-сайт McDonald’s Australia, чтобы убедиться, что мокко фраппе больше не продается, потому что это просто неправильно. Мол, это основной продукт меню любого кафе, так в чем дело, МакКафе? У вас есть обычные мокко, так почему бы вам снова не превратить их во фраппе ???

12. Пряный Макнаггетс

Макдоналдс

Что это было : McNuggets, но ~ острые ~, и их также подавали с соусом для окунания с чили.

Зачем нам это нужно: Как человек, который регулярно наслаждается острой едой, я скажу здесь и сейчас, что если Макка принесет их обратно, мое потребление Макнаггет резко возрастет — черт возьми, они были вкусными.

14. Ассортимент творений для гурманов

Макдоналдс

Что это было: Ассортимент бургеров, в состав которых входили такие необычные ингредиенты, как айоли, карамелизированный лук и булочки бриоши.В ассортимент были включены: Gourmet Classic Angus, Gourmet Angus Cheeseburger, Gourmet Angus Truffle Cheese, Gourmet Homestyle Angus, Gourmet Classic Chicken и Gourmet Chicken Caesar.

Зачем нам это нужно: Творения для гурманов были действительно хорошими и идеальным блюдом, чтобы поесть, если вы чувствовали себя как модный бургер, но не хотели платить за него руками и ногами (я смотрю на вас , кафе с завышенной ценой, взимающие с меня более 20 долларов за простой бург !!!).

15.Пряный бургер с халапеньо

Макдоналдс

Что это было: Жареный или хрустящий цыпленок, тертый салат, халапеньо и соус халапеньо на булочке с кунжутом.

Зачем нам это нужно: Я уже сказал и скажу еще раз — более пикантные варианты в McDonald’s. Общественность справится с этим!

16. Завтрак в течение всего дня

Flickr: Брайан Чоу / Via Flickr: бесплатные материалы

Что это было: Возможность в течение всего дня получать Макмаффины, горячие пирожки и другие вкусные завтраки Макки.

Зачем нам это нужно: Потому что иногда хочется горячих пирожков на обед, и в этом нет ничего плохого. Кроме того, если у вас была огромная ночь выпивки, вы не сможете добраться до Macca вовремя, чтобы перерыв на завтрак в 10:30.

17. McRib

Макдоналдс

Что это было: Котлета из свинины в форме мини-полочки с ребрышками, соусом барбекю, луком и солеными огурцами, подается на булочке для сэндвичей.

Зачем нам это нужно: Последний раз этот знаковый пункт меню видели на австралийских берегах еще в 2012 году, поэтому я бы сказал, что мы давно пора, чтобы McRib вернулся.

20. Шоколадная помадка Брауни Макфлурри

21. McDouble

Flickr: Like_the_grand_canyon / Через Flickr: like_the_grand_canyon

Что это было: Две котлеты из говядины, кусок сыра, соленые огурцы, нарезанный лук, томатный соус и горчица.

Зачем нам это нужно: McDouble — еще один главный продукт меню «Разменная мелочь» — по цене всего 2 доллара — давал вам вдвое больше мяса, не запрашивая вдвое большую цену.

23. Брауни тает

McDonald’s / @urmcdonalds / Через Twitter: @urmcdonalds

Что это было: Брауни сбрызнуто горячим шоколадом и глазурью.

Зачем нам это нужно: Они были отвратительно сладкими, но в лучшем виде.

24. Шрек Замороженная Фанта со вкусом зеленого яблока

Макдоналдс

Что это было: Frozen Fanta со вкусом зеленого яблока! Он был добавлен в меню, чтобы отпраздновать выпуск Shrek Forever After в 2010 году.

Зачем нам это нужно: Для тех, у кого никогда не было возможности попробовать Frozen Fanta со вкусом зеленого яблока, это было действительно что-то еще.Освежающий, восхитительный, сладкий и немного острый — это был вкус божественного уровня, который я с удовольствием пил все лето и зимой.

25. Шрек Swamp Sludge McFlurry

Reddit: u / antdancast / Через reddit.com

Что это было: Мягкая подача, кусочки шоколадного пирожного с помадкой и зеленые M & Ms. Как и Frozen Fanta со вкусом зеленого яблока, это был пункт меню для рекламы Shrek .

Зачем нам это нужно: Если вы поклонник шоколадной мяты (привет любителям Mint Slice!), Это был бы ваш любимый вкус McFlurry. Там были пирожные, были M & Ms, и на вкус было ТАК ЧЕРТОВНО ХОРОШО.

27. И наконец, BLT McMuffin

Какой пункт меню McDonald’s, снятый с производства, вы бы хотели вернуть?

Вкусный

Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

Говяжьи ребрышки | Различные нарезки и вариации

За последние несколько лет популярность говяжьих ребер в мире барбекю выросла.Возможно, вы даже слышали, как их называют «грудинка на палке». В некоторых отрубах говяжьих ребер на каждой кости огромное количество мяса. У них действительно есть некоторые уникальные характеристики по сравнению со свиными ребрышками, из-за чего многим людям сейчас трудно выбрать, что они предпочитают. За исключением многих сторонников барбекю в техасском стиле, которые обычно всегда выступают за говядину.

Но с таким большим количеством различных нарезок и вариаций говяжьих ребрышек, вы можете быть немного сбиты с толку. В этой статье мы подробно расскажем, в чем разница между свиными и говяжьими ребрами, какие говяжьи ребра можно купить или попросить у мясника, и какие ребра лучше всего подходят для барбекю, копчения или гриля.Давайте посмотрим:

В чем разница между говяжьими и свиными ребрышками?

Вам может быть интересно, в чем именно разница между говяжьими и свиными ребрами. Одна из наиболее очевидных характеристик говяжьих ребер BBQ — их больший размер по сравнению со свиными. Не только по длине, но и, если говорить о коротких говяжьих ребрах, — по количеству мяса на костях.

Кроме того, по сравнению со свиными ребрами, говяжьи ребра более мраморные, через них проходит маслянистый студенистый жир, который при приготовлении помогает смягчить мясо и придать ему аромат.В них действительно больше соединительной ткани, чем в свиных ребрышках, поэтому важно убедиться, что вы готовите и готовите их правильно, чтобы в итоге получилась нежная говядина с отличным вкусом. Им потребуется более активное внимание, чем свиным ребрам.

Различные варианты говяжьих ребрышек

У бычка с каждой стороны по 13 ребер. Ребра покрывают большую территорию на бычке. Примерно 3 линейных фута от грудины до позвоночника и еще 3–4 фута от плеча до последнего ребра.От того, откуда нарезаны ребрышки, во многом зависит их вкус, текстура и лучший способ приготовления.

По сути, есть два основных типа говяжьих ребер, короткие ребра и задние ребра, и они сильно отличаются друг от друга, но оба могут быть нежными, мясистыми и восхитительными при правильном приготовлении.

Источник: Edgewoodlocker.com

Короткие ребра

Все чаще короткие ребра становятся предпочтительным выбором для приготовления на открытом воздухе из-за большого количества мяса поверх костей.Это связано с тем, что короткие ребра отрезаны от передней нижней части рулевого управления от 1-го до 5-го ребра и нижней брюшной части от 6-го до 10-го ребра. Ребра получаются почти плоскими, могут достигать 12 дюймов в длину и часто имеют от 1 до 2 дюймов мяса сверху.

Но часто путаница с говяжьими ребрышками возникает из-за того, что существует несколько различных вариантов нарезки коротких ребер, а также различные способы их нарезки, каждая из которых имеет свое название.

Где отрезают короткие ребра

Короткие ребра отрезаны в двух разных местах руля.Еще одна область впереди и одна область в нижней части. Давайте разберемся:

Тарелка с короткими ребрами (также называемая «говяжьи ребрышки с начинкой»)

Короткие ребра пластины исходят из нижней части грудной клетки, известной как короткая пластина. Короткая тарелка проходит от 6-го до 10-го ребра и находится между восхитительной грудинкой, разрезанной перед ней, и стейком, нарезанным на боках, позади нее. Это ребра, которые часто называют «грудинкой на палке» из-за их непосредственной близости, обычно их длина составляет 12 дюймов, а сверху — 2 дюйма.

Обычно вы не сможете найти в продуктовом магазине короткие пластинчатые ребрышки хорошего качества, нарезанные так, как вам нравится, поэтому лучше всего подойдет местный мясник.

Тарелка с короткими ребрышками отлично подходит для медленного и медленного приготовления / копчения. Это позволяет жиру стечь, не высушивая мясо.

Короткие ребра патрона

Вы найдете короткие ребра патрона ближе к передней части руля, прямо под патроном, который находится над стойкой и грудиной. Ребра зажимного патрона проходят от 1-го до 5-го ребра.Подобно пластинчатым коротким ребрам, зажимные ребра все еще очень мясистые, но короче по длине, обычно от 3 до 6 дюймов.

Различные варианты стрижки ребер

Источник: Короткие говяжьи ребрышки по-фланкенски с сайта seriouseats.com

Важно знать, что существует несколько различных вариантов или стилей, по которым можно обрезать короткие ребра. Некоторые стили нарезки приводят к получению более мясных кусков, которые лучше подходят для копчения или барбекю, а некоторые тоньше и лучше для тушения или приготовления на гриле.Различные варианты огранки включают:

Английская огранка

Это наиболее распространенный вид огранки. В английском стиле короткие ребра разрезаются между ребрами, чтобы разделить их, в результате чего поверх костей остается толстый кусок мяса. Вы можете купить их в виде стойки из 4 костей, примерно 3 дюйма в длину и от 7 до 8 дюймов в ширину, или разрезать по отдельности. Пластинчатые короткие ребра — это то, что часто встречается в английском разрезе.

При нарезке в английском стиле сверху образуется слой жира и мышц, который мясник может оставить на нем или удалить.

Фланкен огранка

Короткие ребра фланкенского типа имеют более тонкий срез, обычно около полдюйма толщиной, которые проходят через кости. В результате получается более тонкая полоска мяса с четырьмя-пятью кусками кости. Таким способом часто режут короткие ребра патрона.

Эта нарезка хороша для тех, кто готовит по-корейски калби, ее можно найти на корейских рынках или нарезать на заказ у мясника.

необрезанный

Как мы уже упоминали выше, ребрышки английской резки имеют слой жира и мускулов наверху.Если их не обрезать, значит, вы покупаете их без удаления этого слоя мясником.

Обрезанный

Если вы обрежете английский отруб, мясник удалит значительную часть этой широчайшей мышцы спины и ее внешний жировой покров.

Постное

Это то же самое, что и обрезанный отруб, но мясник сильно обрежет жировой слой.

Ребрышки

Ребрышки с короткими ребрами — это нарезка в английском стиле, при котором кости разрезаются по отдельности, а затем нарезаются на более короткие, примерно от 1 до 2 дюймов длиной, с толстым мясом наверху.Они отлично подходят для тушения или в мультиварке.

Без костей

Ребрышки по-английски можно отрезать от кости, чтобы получить кусок говяжьего ребра без костей. Ваш мясник удалит кости и межреберное мясо. В результате получается кусок мяса толщиной от 1 до 2 дюймов и длиной примерно 8 дюймов.

Ребра спинки

Второй вид говяжьих ребер — это ребрышки спинки. Они вырезаются из верхней части спины бычка сразу за плечом.Сзади ребрышки — это то, что вы получите, если удалить вкусное жаркое из ребер (Prime Rib) с костей. Жаркое из ребер — один из самых дорогих кусков говядины, поэтому большая часть мяса останется в жареном, а поверх реберных костей остается очень мало мяса.

Итак, в отличие от ребер, большая часть мяса для ребер спины будет находиться между костями. К тому же они меньше ребрышек и готовятся быстрее. Эти ребра от 6 до 8 дюймов в длину с изогнутой костью.

Задние ребра отлично подходят для тушения или приготовления на гриле на косвенном огне, а также для добавления древесного дыма.

Источник: Traeger Grills

В завершение

Как видите, говяжьи ребрышки бывают не только одного вида. Доступно множество различных вариаций. Поэтому неудивительно, что многие люди, которые заинтересованы в приготовлении барбекю или курении говяжьих ребер, не понимают, что им следует покупать.

Но, надеюсь, после прочтения этой статьи вы получите более четкое представление о том, какие говяжьи ребра вы могли бы предпочесть и что именно сказать мяснику.Также важно обращать внимание на сорта говядины и получать качественную говядину, которая обязательно приведет к отличному вкусу мяса.

Обязательно ознакомьтесь с нашей статьей «10 советов инсайдера о том, как курить ребра».

Инсайдерские советы и уловки — это то, чему вы научитесь у наших чемпионов по питмастерам и грильмастерам здесь, в BBQ Champs Academy. Если вы боитесь готовить говяжьи ребра, мы покажем вам, как коптить говяжьи ребра, как профессионалы.Узнайте, как их готовить, от чемпиона мира по производству питмейстера Джоуи Смита. Он покажет вам от начала до конца, как приготовить изумительные говяжьи ребрышки барбекю в техасском стиле.

Ознакомьтесь с нашим абонементом All-Access, чтобы получить полное представление о всех типах барбекю изнутри. Из потрясающего видео 4K в высоком разрешении вы узнаете, как приготовить барбекю, достойное соревнований, шаг за шагом, как нигде больше.

Кроме того, не забудьте заглянуть на наш канал YouTube, чтобы увидеть последние видео с советами, инсайдерской информацией и новостями о барбекю.Нажмите «Подписаться» на нашем канале, чтобы быть в курсе последних новостей BBQ Champs Academy!

Источник: Техасские говяжьи ребрышки с Джоуи Смитом и BBQ Champs Academy

.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *