Грудка в кисло сладком соусе: Куриная грудка в кисло-сладком соусе

Курица в кисло-сладком соусе дома: 4 простых рецепта

Курица в кисло-сладком соусе—это прекрасное дополнение к любому гарниру. Блюдо родом из Азии, туристы, которые побывали в азиатских странах и Китае, наверняка, угощались такой едой. Мясо по вкусу получается необычным, но в тоже время оно уникальное, сочное, ароматное, почти не содержит жира. Это экзотика, и если Вы никогда не ели такую пищу, стоит исправляться, и обязательно пробовать.

И не думайте, что такая курочка готовится в домашних условиях сложно. Всему научу, покажу, расскажу. Все получается легко, просто и быстро. Блюдо пригодится для праздничного застолья или повседневного ужина. Вариантов исполнения много, выбирайте понравившийся, все они вкусны, и найдут своего гурмана.

Kurica v kislo-sladkom souse25

Здесь главная роль отводится соусу, он придает курице свой неповторимый вкус. Удачное сочетание кислого, сладкого и соленого в одном рецепте, позволяет получить аппетитное блюдо, которое сделает любой ужин необычным и праздничным. Увидев на столе ароматную курочку, мало кто от нее откажется!

Содержание

Курица в кисло-сладком соусе с овощами

Сегодня это блюдо распространено по всему миру, его подают в любом ресторане и кафе быстрого питания. Кто его пробовал, никто не оставался равнодушным. Блюда из Китая знамениты своим цветом, ароматом, вкусом, привлекательным видом, оригинальными нотками. Доступный и простой метод приготовления, который оценит каждая хозяйка. А главное, курочка получается с первого раза.

Kurica v kislo-sladkom souse1

Ингредиенты: 

Kurica v kislo-sladkom souse1-1

  • куриное филе;
  • 1 крупная морковь;
  • 2 болгарских перца;
  • кусочки ананаса;
  • фасоль стручковая,
  • сок ананаса;
  • соевый соус;
  • бальзамический уксус;
  • корень имбиря;
  • томатная паста;
  • мед;
  • крахмал;
  • растительное масло для жарки.

Куриное филе мою, обсушиваю, в тех местах где грудка толстая режу вдоль, затем на тонкие полоски. Мясо заливаю соевым соусом, чтобы оно было полностью им покрыто. Мариную 2 часа в холодильнике, периодически перемешиваю.

Kurica v kislo-sladkom souse2

Перец промываю, удаляю плодоножку, режу на полоски, затем на крупные кусочки.

Kurica v kislo-sladkom souse3

Морковь режу на кружки, затем их превращаю в соломку одинаковой толщины, чтобы равномерно в последующем она прожаривалась.

Kurica v kislo-sladkom souse4

В маринованную курицу добавляю крахмал, массу перемешиваю. Разогреваю максимально сковороду, на ней обжариваю до готовности мясо на среднем огне до золотистого цвета. На это ушло 15 минут, грудку не солю, по окончанию готовки перекладываю в другую миску.

Kurica v kislo-sladkom souse5

Обжариваю овощи. Наливаю растительное масло на сковороду, первой обжариваю морковь в течение 5 минут, периодически перемешиваю, затем отправляю  сладкий перец, фасоль. Тушу под крышкой на среднем огне в течение 5 минут.

Kurica v kislo-sladkom souse6

Как только протушится перец, выкладываю туда же ананасы, натертый на мелкой терке имбирь, томатную пасту, мед, бальзамический уксус, сок ананаса, пожеланию можно влить полстакана воды, всыпаем несколько ложек крахмала. Содержимое перемешиваю, солю, если любите острое, добавляйте жгучий перец.

Kurica v kislo-sladkom souse7

Крахмал загустевает, пробуйте на вкус специи, соус получается кисло-сладкий. К овощам добавляю курицу, все перемешиваю равномерно, тушу еще 3-5 минут. Затем при выключенном огне даю блюду еще прогреться.

Мясо в сковороду добавляем тогда, когда фасоль и сладкий перец будут мягкими.

Kurica v kislo-sladkom souse8

Блюдо готово. Я его уже попробовала, вкусно, курица получилась ароматной вместе с кисло-сладкими овощами. От одного его вида разыгрывается аппетит. Подаю его вместе с рисом.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Kurica v kislo-sladkom souse9

Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе с ананасами, крахмалом, болгарским перцем

Когда то мне довелось испробовать этот рецепт в азиатском ресторанчике. Потом захотелось в домашних условиях его повторить, но так не хотелось получить разочарование. И у меня все здорово получилось. Если и Вам хочется разнообразия в ежедневном меню, милости прошу. Попробуйте исполнить этот способ, из обычных продуктов выйдет нечто необычайное, очень вкусное. Попробуйте обязательно, гарантирую, что понравится!

Курица в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

  • куриное филе — 500 грамм;
  • соевый соус — 100 мл;
  • уксус — 1столовая ложка;
  • сахар — 30 грамм;
  • соль — 5грамм;
  • ананасы — 100 грамм;
  • крахмал — 50 грамм;
  • томатная паста или кетчуп — 20 грамм;
  • лук;
  • болгарский перец.

Нарезаю куриное мясо, мариную в соевом соусе в течение получаса.

Kurica v kislo-sladkom souse11

Лук и болгарский перец режу на крупные куски.

Kurica v kislo-sladkom souse12

Перед отправлением курицы на сковороду для обжарки, перемешиваю ее с крахмалом, чтобы получилась красивая корочка.

Kurica v kislo-sladkom souse13

Жарю ее до золотистого цвета.

Kurica v kislo-sladkom souse14-1

Отдельно зажариваю нашинкованный лук и перец, добавляю все остальные продукты.

Kurica v kislo-sladkom souse15

Тушу 5-8 минут, добавляю обжаренную курочку.

Kurica v kislo-sladkom souse16

Блюдо готово!  Готовую курицу в кисло-сладком соусе выкладываю в центр тарелки. Это только название звучит сложно, а готовится оно быстро. Вооружайтесь палочками для приема пищи, и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Kurica v kislo-sladkom souse17

Простой рецепт курицы в кисло-сладком соусе на сковороде с кунжутом и рисом

Это яркое и интересное блюдо китайской кухни, оно займет времени всего 20 минут, исполнение совсем несложное, незаменимо для полноценного обеда или ужина. Вас порадуют и удивят нежные и сочные кусочки куриного мяса в сочетании с пряностями и отварным рисом.

Kurica v kislo-sladkom souse24

Ингредиенты:

  • куриное филе—500 грамм;
  • крахмал—3 ст.л;
  • растительное масло—3 ст.л;
  • кунжут—1 ст.л;
  • сахар—4 ст.л;
  • яблочный уксус—3 ст.л;
  • кетчуп—3 ст.л;
  • соевый соус—3ст.л;
  • растительное масло—1 ст.л;
  • соль—2 ч.л;
  • перец черный молотый—1/2 ч.л.
  • перец красный—1 ч.л;
  • чеснок —3 зубчика;
  • вода —3 ст.л;
  • рис— 1 стакан;
  • вода—2 стакана.

Куриную грудку режу на небольшие кусочки, перекладываю в миску, добавляю 1 чайную ложку соли, черный молотый перец, крахмал, все перемешиваю.

Kurica v kislo-sladkom souse18

На сковороду наливаю растительное масло, разогреваю, выкладываю мясо, обжариваю на сильном огне 3-4 минуты до золотистой корочки, все время перемешиваю. Готовую курицу перекладываю в отдельную миску.

Kurica v kislo-sladkom souse19

На эту же сковороду высыпаю сахар, 1 чайную ложку соли, перец чили, натертые зубчики чеснока, вливаю 3 ст.л. растительного масла, яблочный уксус, соевый соус, кетчуп, все перемешиваю, довожу до кипения на среднем огне. В отдельной чашке растворяю 1 ст.л. крахмала и 3 ст.л. воды, вливаю в соус, кипячу на с лабом огне 1 минуту.

Kurica v kislo-sladkom souse29

В сковороду с соус добавляю курицу, перемешиваю, варю на слабом огне 1-2 минуты.

Kurica v kislo-sladkom souse21

Посыпаю семенами кунжута.

Kurica v kislo-sladkom souse22

Подаю с отварным рисом и колечками зеленого лука.

Kurica v kislo-sladkom souse23

Источник:https://youtu.be/eaD8swFmy90

Приятного аппетита!

Хрустящая курица в кисло-сладком соусе целиком по китайски

Птица является одним из самых популярных ингредиентов в Китае. Там используются все части цыпленка, из них получаются действительно вкусные блюда. Ключ к успеху в этом рецепте — длительное маринование и правильное запекание в духовке. При таком способе цыпленок идеально готовится, в нем растапливается весь жир, мясо становится сочным и нежным.

Kurica v kislo-sladkom souse26

Ингредиенты на курицу весом 1,5 кг:

  • морская соль, соль, молотый перец—по вкусу;
  • оливковое масло—3 столовые ложки;
  • лимонный сок—3 столовые ложки
  • жидкий мед—1 столовая ложка;
  • чеснок—3 больших зубчика;
  • тимьян—1 столовая ложка;
  • перец сладкий молотый—1 чайная неполная ложка;
  • куркума—1 чайная неполная ложка;
  • молотый кориандр—1/3 чайной ложки.

Мою курицу, тщательно высушиваю ее бумажным полотенцем, срезаю лишний жир, накалываю вилкой во многих места, ​​тщательно натираю солью, отправляю в холодильник на 1-2 часа. Готовлю маринад: в стакан наливаю оливковое масло, лимонный сок, мед, измельченный чеснок, добавляю оставшиеся специи и перемешиваю. Тщательно распределяю маринад на курице.

Птицу желательно оставить в маринаде на 6-12 часов в холодильнике, но можно запекать и сразу.

Выкладываю курицу обратно противень, выложенный алюминиевой фольгой.

Kurica v kislo-sladkom souse27

В тушку курицы перед запеканием я положила несколько морковок, корень петрушки и лук-порей, которые обмазала маринадом.

Kurica v kislo-sladkom souse28

Разогреваю духовку до 200 градусов и помещаю в нее тушку. Выпекаю 40 минут при температуре 190 градусов, затем переворачиваю мясо. Запекаю еще 40 минут при той же температуре, поливая приготовленным соусом. Снова вынимаю курицу из духовки, плотно оборачиваю ее фольгой, снижаю температуру до 150 градусов и оставляю тушку на 40 минут. Выключаю духовку, и оставляю мясо на 15 минут, приоткрыв дверку.

Kurica v kislo-sladkom souse29

Полученный соус можно загустить мукой, и подать с рисом или картофелем.

Можно готовить овощи рядом с курицей, они получаются еще вкуснее и мягче.

Видео о том, как приготовить курицу в домашних условиях по-тайски в кисло-сладком соусе

Подробный рецепт вкуснейшего, ароматного, пряного блюда. Получается сочным, готовится просто и быстро. Идеальным гарниром к этому блюду будет рис.

Курица в кисло-сладком соусе понравится тем, кому нравятся невероятно красивые, яркие, восточные блюда. Почти во всех рецептах содержится мед, имбирь, овощи, а эти продукты благотворно влияют на процессы пищеварения, укрепляют иммунитет, заряжают энергией. Все варианты подходят для праздничного или обычного застолья. Готовьте с удовольствием!

Курица в кисло-сладком соусе - 5 рецептов в духовке и на сковороде

Впервые курица в кисло-сладком соусе готовилась только в восточных странах, но со временем она завоевали весь мир. Честно говоря, мы и не удивлены, ведь сочетание кислого, сладкого и соленого, дает просто божественный вкус. Обычно такое мясо подают с рисом или лапшой, но и как самостоятельное блюдо оно тоже может быть, особенно если приготовить его с овощами или ананасом.

Многие ошибаются, когда думают, что курицу, приготовленную в таком соусе, можно поесть только в китайском ресторане. Ведь её можно приготовить даже в домашних условиях, и получается оно тоже очень вкусно. А как это сделать, мы сегодня попытаемся показать в наших рецептах.

Куриные ножки в кисло-сладком соусе — простой рецепт в духовке

Кисло сладкие куриные ножки, приготовленные в духовке, никого не оставят равнодушным. Многие мои знакомые после того как их попробовали, попросили добавку и секрет их приготовления. Так что делюсь им с вами тоже.

Вот что нам потребуется:

  • Куриные ножки — 1 кг
  • Лук — 1 шт.
  • Соевый соус — 3 ст.л.
  • Кетчуп — 3 ст.л.
  • Уксус — 2 ст.л.
  • Мед — 2 ст.л.
  • Имбирь — 1 ч.л.
  • Сухой чеснок — 1 ст.л.
  • Перец черный — по вкусу красный перец — по желанию
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Вода — 70 мл
  • Кунжут

Мед желательно взять чистый, а сухой чеснок можно заменить на свежий.

Куриные ножки промываем и делаем небольшие надрезы в мясе. Это надо, чтобы оно хорошо пропитало соусом. Оставляем пока в сторону и переходим к следующему шагу.

Далее подготовим кисло-сладкий соус. В глубокую посуду наливаем соевый соус и добавляем к нему кетчуп. К ним отправляем уксус и мёд. Следом сухой имбирь, чеснок и черный перец. Заливаем все смесь растительным маслом и водой. Перемешиваем и идем дальше.

Куриные ножки помещаем в миску и заливаем их кисло-сладким соусом. Перемешиваем и стараемся как можно лучше их утопить в жидкости. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2 часа мариноваться.

В противне делаем подушку из лука, нарезанного кольцами. На него выкладываем маринованные ножки и заливаем все тем самым маринадом, в котором они лежали. Накрываем фольгой и убираем в духовку на 40 минут, температура должна быть 180 градусов.

Минут за 2 до готовности, достаем ножки из духовки, посыпаем кунжутом в желаемом количестве и убираем назад запекаться.

Получаются вот такие аппетитные и очень вкусные куриные ножки в кисло-сладком соусе с кунжутом. Подавать такое мясо желательно с гарниром.

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем

Нежное куриное филе, с кусочками ароматного ананаса маринованное в кисло-сладком соусе, вот что надо, для того чтобы накормит всю семью чем-то необычным и сытным. Для рецепта подойдет любая часть курицы, но я если готовлю, то беру почти всегда грудку, так как он под таким соусом становиться очень нежной.

Ингредиенты:

  • Курица 700 гр.
  • Лук репка 1 шт. (средняя)
  • Перец болгарский 1 шт. (крупный)
  • Ананасы 1 банка (450 гр.)
  • Томат-паста 2 ст.л.
  • Уксус 6% по вкусу,
  • Соль, перец,
  • Сахар тоже по вкусу.
  • Соевый соус приблизительно 100-150 мл

Пошаговое приготовление.

Шаг 1. Возьмите филе курицы, промойте его и нарежьте произвольными кусочками. Разложите в миску и залейте соевым соусом. Отставьте в сторону на 30 минут пусто оно пока маринуется.

За это время подготовим овощи. Репчатый лук нарезаем полукольцами, а сладкий перец стручком. Обжариваем их на сковороде с добавлением домашней томатной пасты, если нет такой, то магазинная паста тоже пойдет.

Немного обжарили овощи, теперь кубиками нарежьте ананас и отправьте его в сковороду. Залейте в нее немного воды и сока из банки от ананасов. Посолите, поперчите и засыпьте немного сахара.

Филе у нас замариновалось и теперь можно его обжарить. Но прежде, засыпаем его крахмалом и перемешиваем. Ставим вторую сковороду на огонь, закидываем в нее мясо и обжариваем практически до готовности.

Почти готовую курице смешиваем с овощами и тушим вместе еще минут 20 или до готовности на медленном огне. Прикрываем крышкой, чтобы весь соус не испарился. Если у вас его много и хотите чтобы блюдо получилось погуще, то закрывать не надо.

Готовое куриное филе с овощами, приготовленное в кисло-сладком соусе подаем с рисом. Его тоже можно полить немного соевым соусом.

Как приготовить куриные крылышки в кисло сладком соусе на сковороде

Готовиться такие крылья на сковороде очень быстро, а сам рецепт практически аналогичен предыдущим, но тут мы будем использовать корень имбиря и лимон. И перед началом приготовления, хочу предупредить, если вы готовите на большую компанию, то лучше сделать это в духовке. Ну а для небольшой семьи можно и на сковороду.

Нам понадобится:

  • 700 гр. куриных крылышек;
  • 100 гр. томатного соуса или кетчупа;
  • 30 гр. меда;
  • 20 гр. соевого соуса;
  • 10 гр имбиря;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • соль и перец;

Этапы приготовления.

  1. Моем и разделываем крылышки на 3 части. На жарку пойдут только две из них. Кончик мы не готовим, в них все равно мяса никакого нет. Можно пустить их, например на куриный холодец.
  2. Помещаем кусочки в глубокую миску, перчим и солим. Оставляем хотя бы на 10 минут постоять и пропитаться.
  3. Имбирь натираем на мелкой терке.
  4. За это время подготовим соус. Смешиваем в чаше: томатную пасту, тертый имбирь, мед, соевый соус, лимонный сок, выдавленный чеснок и немного перца.

Теперь ставим сковороду на огонь, разогреваем в ней растительное масло и закидываем куриные крылышки. Обжариваем их до золотистой корочки и заливаем кисло-сладким соусом. Перемешиваем и закрываем крышкой, чтобы они потушились. Время от времени переворачивайте их, чтобы они постоянно были в соусе.

Минут через десять открываем крышку и жарим еще минут пять. За это время соус должен немного испариться и стать густым, только посматривайте, чтобы он у вас не подгорел. Вот и все, вкусные крылышки в необычном соусе готовы и их можно подавать хоть на обеденный, хоть на праздничный стол. При желании можно посыпать кунжутом и украсить свежими овощами. Приятного вам аппетита!

Курица по-китайски в кисло-сладком соусе с кунжутом — видео рецепт

Если у вас есть размороженная и готовая к приготовлению курица, то посмотрев этот видео рецепт, вы очень быстро сможете приготовить вкусное блюдо в китайском стиле.

Целая курица в кисло-сладком соусе приготовленная в духовке

Это один из самых простых способов запекания цельной курицы в духовке. Тут главное правильно ее замариновать, в нашем случае это будет кисло-сладкий маринад по-китайски. Курочка получится с хрустящей корочкой, но в тоже время очень нежной и она будет просто таять во руту.

  • Курица 1 шт
  • Кетчуп 100 гр
  • Чеснок 1 головку
  • Сахар 2 ст.л.
  • Соевый соус 2 ч.л
  • Лимонный сок 20 мл
  • Сушеный имбирь  на кончике ложечки
  • Соль и острый перец  
  • В мисочке смешиваем все составляющие маринада. Т.е. в него пойдут все приведенные выше ингредиенты. Можно добавить еще какие-нибудь свои или убрать одну из позиций, но только не сахар и ни соевый соус с лимоном.

  • Мытую и высушенную целую курицу, кладем на противень, тщательно промазываем половиной подготовленный маринадом. Делайте это тщательно, чтобы она полностью им покрылась, и не забываем смазать внутри. Можно сделать дырочки ножом или другим острым предметом.

  • Замаринованную курицу закрываем фольгой или пищевой пленкой. Убираем в холодильник, хотя бы на 2-3 часа, но чем дольше они простоит, тем лучше она пропитается маринадом.

  • Пропитанную кисло-сладким маринадом курицу, ставим в разогретую до 180 градусов духовку, минут на 20-30. Через указанное время достаем ее промазываем остатком маринада, переворачиваем на другую сторону и опять отправляем запекаться еще минут на 20.


Напоследок хотелось бы поделиться небольшой хитростью, если вы хотите, чтобы курица после запекания была внутри очень сочная и влажная, то во время приготовления в духовку надо поставить емкость с водой. Таким образом, в духовке образуется очень высокая влажность. Такой способ можно применять даже в супер старой духовке.

Курица в кисло-сладком соусе: как приготовить блюдо
Аватар автора Александр Гущин

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Блюда из курицы – частые «гости» на нашем столе, но с кисло-сладкий соус придает птице особые вкусовые качества. Основу маринада составляют яблочный уксус и мед и очень важно соблюдать пропорции основных ингредиентов, чтобы не испортить вкус мяса. Подают блюдо с гарниром из риса, тонкой лапши или овощами.

Статьи по теме

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

  • Время: 45 мин.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Вкусная курица в кисло-сладком соусе с ананасами готовится со свежими овощами. К заявленным в рецепте компонентам можно добавить репчатый лук и морковь. Сахарный песок, используемый для маринада, взаимозаменяем натуральным медом.

Ингредиенты:

  • грудка куриная – ½ кг;
  • соус из сои – 150 мл;
  • уксус (яблочный) – 40 мл;
  • сахарный песок – 5 ч. л.;
  • вода – 0,5 ст.;
  • паста томатная – 60 г;
  • перец (болгарский), колечко консервированного ананаса – по 1 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • перец черный (молотый).

Способ приготовления:

  1. Порежьте курицу тонкими ломтиками, поперчите, влейте 6 столовых ложек соевого соуса.
  2. Возьмите глубокую сковородку, влейте оставшийся соус, томатную пасту и уксус. Подогрейте смесь на медленном огне, всыпьте немного сахара, влейте воду, добавьте нарезанные полосками ананасы, помидоры, перец, перемешайте.
  3. Попробуйте. Если масса слишком кислая, всыпьте оставшийся сахар. Тушите еще 10 минут.
  4. На другой сковородке быстро обжарьте грудку до образования корочки. Смешайте ее с кисло-сладким соусом, протушите 10 минут.
Курица в кисло-сладком соусеКурица в кисло-сладком соусе

Блюдо с кунжутом

  • Время: 1 ч.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Куриная грудка в кисло-сладком соусе, приготовленная по этому рецепту, имеет острый привкус благодаря чесноку. Если вам хочется большей остроты, добавьте немного чили.

Ингредиенты:

  • филе куриное, яйцо – по 2 шт.;
  • крахмал (кукурузный) – 75 г;
  • чесночные дольки – 3 шт.;
  • масло (оливковое) – 20 мл;
  • соус из сои – 15 мл;
  • перец (болгарский) – 1 шт.;
  • кетчуп – 3 ст. л.;
  • уксус (яблочный) – 70 мл;
  • сахарный песок – 80 г;
  • специи, кунжут, зеленый лук.

Способ приготовления:

  1. Курицу порежьте порционными кусками, примерно по 2-3 см. Смешайте со специями, крахмалом и тщательно перемешайте, чтоб мясо хорошо покрылось панировкой.
  2. Взбейте яйца, обмакивайте в них мясо и обжаривайте до образования румяной корочки во фритюре. Выложите на бумажные полотенца.
  3. Разогрейте на сковородке оливковое масло, обжарьте на нем в течение 1-2 минут измельченный чеснок, добавьте сладкий перец, порезанный крупными кусочками. Когда он приобретет легкую румяную корочку, влейте уксус, соевый соус, кетчуп, добавьте сахар и перемешайте.
  4. Тушите кисло-сладкую массу до загустения.
  5. Выложите курицу, томите на медленном огне еще 5-7 минут, затем выключите плиту и дайте блюду настояться.
  6. Перед подачей посыпьте семенами кунжута, мелко рубленым зеленым луком.
Курица с кисло-сладким соусом с кунжутомКурица с кисло-сладким соусом с кунжутом

Рецепт хрустящей курицы

  • Время: 1 ч.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Чтобы куриное мясо получилось хрустящим, его предварительно обмакивают в кляр, а затем обжаривают во фритюре.

Для пикантности в соус можно добавить немного чеснока.

Ингредиенты:

  • грудка (куриная) – 0,6 кг;
  • ананас (консервированный, кольца) – 4 шт.;
  • перец (сладкий) – 4 шт.;
  • сок ананасовый – 1 ст.;
  • крахмал (кукурузный) – 4 ст. л.;
  • кетчуп, масло постное – по 2 ст. л.;
  • вода – 3 ст.;
  • сахарный песок, уксус (столовый) – по ½ ст.;
  • мука – 260 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – 0,5 ч. л;
  • соевый соус.

Способ приготовления:

  1. Мясо помойте, залейте соевым соусом, оставьте мариноваться.
  2. Смешайте сок ананасов, кетчуп, уксус. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с плиты.
  3. Смешайте ¾ стакана воды с 2 столовыми ложками крахмала, влейте в горячий кисло-сладкий соус, доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Томите смесь, пока она не загустеет.
  4. Смешайте муку с маслом, яйцами, солью, оставшимся крахмалом. Тщательно вымешивайте кляр, постепенно вливая воду.
  5. Маринованную грудку порежьте порционными кусочками небольшого размера, посолите, поперчите, положите в миску с кляром, перемешайте.
  6. Выкладывайте в большое количество сильно разогретого масла, жарьте во фритюре до светло-коричневой корочки.
  7. Выложите на тарелки грудку, посыпьте нарезанными кусочками перцем и ананасом, полейте соусом. Подавайте с рисом.
Хрустящая курочкаХрустящая курочка

Курица с овощами

  • Время: 2 ч.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Помимо заявленных в рецепте овощей, можно добавить свежие помидоры и молодой кабачок. При подаче посыпьте блюдо измельченной зеленью.

Ингредиенты:

  • филе (куриное) – 0,5 кг;
  • луковица, морковка, перец (сладкий), чесночный зубчик – по 1 шт.;
  • кетчуп (томатная паста) – 180 г;
  • соевый соус – 90 мл;
  • уксус (яблочный) – 15 мл;
  • сахарный песок – 50 г;
  • крахмал (кукурузный) – 45 г;
  • специи (кориандр, базилик, куркума) – по ½ ч. л.;
  • вода – 80 мл;
  • чили – маленький кусочек.

Способ приготовления:

  1. Мясо порежьте длинными полосками, обжарьте на оливковом масле до испарения жидкости.
  2. Овощи почистите, порежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Обжарьте на другой сковородке до размягчения.
  3. Смешайте все оставшиеся ингредиенты, влейте полученную кисло-сладкую массу к курице, добавьте овощи, перемешайте. Тушите блюдо до загустения. Накройте крышкой, дайте настояться 1 час.
Куриное филе с овощамиКуриное филе с овощами

Филе в кисло-сладком соусе

  • Время: 40 мин.
  • Количество порций: 1 персона.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Необычным и даже немного экзотическим вкус этого блюда делает апельсиновый сок.

В качестве гарнира подойдут свежие овощи либо запеченный картофель.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 0,25 кг;
  • апельсин, чесночные дольки – по 1 шт.;
  • вода – 60 мл;
  • масло (подсолнечное), мед, уксус (рисовый), крахмал (кукурузный), семена кунжута – по 1 ст. л.;
  • соус соевый – 30 мл;
  • специи, зелень.

Способ приготовления:

  1. Выдавите из апельсина сок, смешайте с медом.
  2. Разведите водой крахмал, добавьте уксус, измельченный чеснок.
  3. Куриное мясо порежьте тонкими небольшими кусочками, обжарьте на сильном огне до образования корочки.
  4. Влейте медово-апельсиновую и крахмальную смеси, соевый соус, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
  5. Тушите на среднем огне, периодически помешивая, до загустения.
  6. Подавайте, посыпав кунжутными семенами.
Куриное филе с овощамиКуриное филе с овощами

Рецепт с рисом

  • Время: 1 ч.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Постарайтесь найти для этого рецепта «бальзамик», который придаст грудке оригинальный пряный вкус. Если же не найдете, используйте винный уксус или яблочный.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 2 шт.;
  • рис – 0,15 кг;
  • луковица, сладкий перец – по 1 шт.;
  • кетчуп, мука (крахмал) – 1 ст. л.;
  • бальзамический уксус – 10 мл;
  • соевый соус – 20 мл;
  • кунжут, зелень, специи, масло оливковое.

Способ приготовления:

  1. Помойте и порежьте порционными кусочками мясо. Добавьте специи, муку, перемешайте.
  2. Обжарьте до золотистого оттенка измельченный лук, добавьте мясо. Когда оно прожарится до полуготовности, всыпьте нарезанный кубиками перец, готовьте 5 минут.
  3. Смешайте кетчуп с бальзамиком, соус из сои, сахаром, влейте кисло-сладкую смесь и воду в сковороду.
  4. Всыпьте специи, готовьте на медленном огне до загустения и полной готовности филе (около 20 минут).
  5. В подсоленной воде отварите до готовности рис. Разложите по тарелкам. Сверху положите филе, посыпьте обжаренным до золотистого цвета кунжутом и мелко рубленным луком. Подавайте с бокалом вина.
Курица с рисомКурица с рисом

Ножки с имбирем и медом

  • Время: 45 мин.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Вкус этого блюда «делают» чеснок, имбирь и мед, сочетание данных ингредиентов добавляет курице необычные пикантные нотки. Вместо голеней можно использовать крылышки.

Ингредиенты:

  • голени куриные – 0,6 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • томатная паста (кетчуп), масло (постное), соевый соус – по 3 ст. л.;
  • мед, уксус (яблочный) – по 2 ст. л.;
  • чесночные зубчики – 3 шт.;
  • вода – 125 мл;
  • имбирь (молотый) – 1 ч. л.;
  • специи, кунжут (семена), зелень.

Способ приготовления:

  1. Курицу натрите специями, обжарьте до румяной корочки на раскаленном постном масле. Огонь должен быть сильным, чтоб внутри голеней остались все соки. Выложите на бумажные полотенца, чтоб стекло масло.
  2. Измельчите лук, пассеруйте до золотистого оттенка, сверху выложите голени.
  3. Полейте кисло-сладким соусом, сделанным из оставшихся компонентов, кроме зелени и кунжута. Ими следует посыпать уже готовое блюдо перед подачей.
  4. Обжаривайте ножки на сильном огне 3-4 минуты, затем накройте сковороду крышкой и тушите еще 20 минут.

Видео

title курица в кислосладком соусе по-китайски Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Рецепт

Как приготовить курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Приготовьте за 20 минут очень вкусную курицу в кисло-сладком соусе. Яркое и ароматное блюдо китайской кухни готовится очень просто. Нежные и сочные кусочки куриного филе, в сочетании с пряностями и горячим рисом, отменное блюдо на обед или ужин.

Дата загрузки: 2020-03-21

Как приготовить курица в кисло-сладком соусе по-китайски
  1. Промойте рис в холодной воде, залейте 2 стаканами кипятка, доведите до кипения и варите 15 минут на слабом огне до готовности, добавьте 1 ч.л. соли.
  2. Нарежьте курицу на небольшие кусочки.
  3. В нарезанную курицу добавьте соль, черный перец, 3 ст.л. крахмала и хорошо перемешайте.
  4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте курицу на сильном огне 3-4 минуты, выложите курицу из сковороды.
  5. Добавьте в сковороду сахар, уксус, кетчуп, соевый соус, кунжутное масло, сахар, чеснок  и на среднем огне доведите до кипения.
  6. Смешайте 1 ст.л. кукурузного крахмала с 2-мя ст.л. воды, перемешайте и добавьте в соус.
  7. Варите соус на очень слабом огне 1 минуту, до загустения.
  8. Добавьте в соус обжаренную курицу и перемешайте, жарьте 1-2 минуты на слабом огне.
  9. Готовую курицу в кисло - сладком соусе по - китайски посыпьте кунжутом и зеленым луком. Подавайте с рисом.
Куриная грудка в кисло-сладком соусе рецепт – паназиатская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 2 штуки

Красный сладкий перец 1 штука

Зеленый сладкий перец 1 штука

Зеленый лук ½ пучка

Сырой кешью 80 г

Соевый соус по вкусу

Кунжутное масло по вкусу

Растительное масло по вкусу

Чеснок 5 зубчиков

Перец чили по вкусу

Оливковое масло 2 столовые ложки

Лук репчатый 3 г

Курица в кисло-сладком соусе как в китайском ресторане
Я очень долго искала рецепт кисло-сладкого соуса, чтобы получалось один в один как в китайском ресторане. В сети рецептов довольно много, и хотя все они, безусловно, кисло-сладкие, всё-таки они "не те".
Но некоторое время назад мне повезло: я нашла "тот самый" рецепт, идеально воссоздающий кисло-сладкий китайский вкус.

Поначалу рецепт показался мне довольно сложным, и я долгое время не решалась его приготовить. Первый раз я приготовила его на Новый год, решив сделать что-то особенное для праздничного стола, и с тех пор кисло-сладкая курица стала регулярным блюдом в нашем меню.
А пупс, попробовав эту курочку в первый раз, сказал: "Мама научилась! Мама приготовила как повар!". Мне кажется, что это, - самая лучшая рекомендация. А вам?

В реальности, готовить оказалось невероятно просто, после первого раза я уже всё делаю исключительно быстро и на глаз.

Для приготовления понадобится:
2 куриных филе
1 болгарский перец (мне больше нравится с красным, но в этот раз в магазине были только жёлтые)
Консервированные ананасы (половина банки)

Картофельный или кукурузный крахмал
Соевый соус
Кетчуп
Желток
Яблочный уксус
Сахар
Соль

Вначале нарезаем куриное филе на небольшие кусочки, такие, чтобы можно было положить в рот целиком.

Маринуем. Для этого добавляем к филе желток, 1 ст.л. крахмала и соевый соус (соус льём на глаз, его должно быть совсем немного, курица не должна в нём плавать). Солим. Солить надо обязательно, даже если соевый соус солёный, иначе блюдо получится очень сладким. Но не усердствуйте. Мне хватает щепотки.

Всё хорошенько перемешиваем и оставляем минимум на 30 мин.

Затем подготавливаем овощи: перец режем квадратиками. Если ананасы не в нарезке, то и их тоже. Кусочки перца и ананаса должны быть примерно одинаковыми.

Когда овощи подготовлены, возвращаемся к курице. Если вы не перелили соуса, то через 30 мин. маринад весь впитался в мясо. Тогда просто посыпаем сверху крахмалом, и хорошенько перемешиваем.

Если маринада слишком много, то вначале аккуратно вытаскиваем курицу на доску или тарелку, стараясь не захватывать лишнюю жидкость, а уже потом обваливаем в крахмале.

Обжариваем мясо. Для того, чтобы филе получилось оооочень нежным, жарить надо быстро, на максимальном огне, постоянно помешивая. При этом мясо должно свободно перемещаться по сковородке. Чтобы это получилось, я жарю небольшими партиями. На жарку каждой партии уходит около 5 минут.

Убираем курицу со сковородки. Вместо неё закидываем перец. Обжариваем 1-2 минут. (Если на сковородке мало масла, то добавляем его)

После этого добавляем ананасы. Как только шипение прекратилось (обычно, это около 2х мин.), приступаем к созданию соуса.

Для этого приготовьте все ингредиенты заранее! Поставьте рядом с плитой уксус и кетчуп, открыв крышки, приготовьте сахар, в чашке или стакане приготовьте крахмальную воду. Для этого разведите крахмал в воде в соотношении 1:1 (нам понадобится примерно 1 ст.л. крахмала).

Соус готовить надо очень быстро, не задумываясь, на большом огне.
Наливаем в сковородку уксус (около 30 мл. или 2 ст.л.), перемешиваем,
Добавляем сахар (50 гр. или 2,5 ст.л.), перемешиваем
Затем добавляем кетчуп (50 гр. или 2 ст.л.), и снова перемешиваем
Последнее: крахмальная вода. Вначале добавляем 2 ст.л., хорошенько перемешиваем и смотрим: если соус не достаточно густой, значит добавляем ещё, по одной ложке, постоянно перемешивая, пока не добьёмся нужно консистенции.

Как только соус готов, высыпаем в него курицу, убавляем огонь, хорошенько перемешиваем, и подаём к столу! Мне нравится выкладывать такую курицу на белоснежную рисовую подушку: смотрится очень эффектно, а уж каким вкусным получается рис! Мммммм, пальчики оближешь!

Если вы любите кисло-сладкую китайскую кухню, то обязательно попробуйте! Этот рецепт только на первый взгляд кажется сложным, на самом деле, он очень простой, а уж какой вкусный! Пальчики оближешь!

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски рецепт – китайская кухня: основные блюда. «Еда»

Сладкий перец 3 штуки

Куриное филе 700 г

Консервированный ананас 1 банка

Соевый соус 110 мл

Растительное масло 250 мл

Картофельный крахмал 100 г

Пшеничная мука 100 г

Томатная паста 60 г

Яблочный уксус 3 столовые ложки

Мед 3 столовые ложки

Корень имбиря 30 г

Яичный белок 2 штуки

Соль по вкусу

Вода 500 мл

кисло-сладкая курица. - Как сладко ест

от Джессика от 16 мая 2010 г. 109

Несколько недель назад Кристина рассказала мне о восхитительном кисло-сладком курином рецепте на Tasty Kitchen, которым все бредили. Оказывается, рецепт от My Kitchen Cafe, и у Мелани есть множество невероятных куриных рецептов, которые я не могу дождаться, чтобы попробовать.

Мистер Как сладко всегда просит домашнюю китайскую еду, и я всегда бросаю мяч. Моя просто никогда не бывает такой вкусной, как на вынос.

Поверьте мне, когда я говорю, что это - лучшая кисло-сладкая курица из , которую я когда-либо имел в своей жизни. Лучше, чем на вынос. Лучше, чем у трейдера Джо. Лучше, чем все.

Мистер Как сладко соглашается - неделя не проходит, где он не просит меня сделать это снова. Я не против сделать это, потому что мы используем курицу без кожи и без костей - это полезнее, чем любая еда, которую мы получили бы.

Я также не хотел бы слышать, как мистер Как сладко скулить. Это заставляет мои уши кровоточить.

Выход: 2

Курица

  • 3-4 куриные грудки без кожи без костей
  • 2 яйца, взбитые
  • 1 чашка кукурузного крахмала
  • соль и перец
  • 1/4 чашки канолы масло, я использовал оливковое масло

Соус

  • 3/4 стакана сахара
  • 4 столовые ложки кетчупа
  • 1/2 стакана уксуса, я использовал яблочный уксус
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка чесночной соли, я использовал порошок чеснока

курица

  1. разогреть духовку до 325.

  2. Нарезать куриные грудки без костей на куски. Приправить солью и перцем. Смазать курицу яйцом, а затем кукурузным крахмалом. Сковороду обжарить на масле до золотистого цвета, но не прожарить. Поместите в один слой в форму для выпечки.

Соус

  1. Смешать все ингредиенты и залить курицей. Запекать курицу в течение 60 минут, поворачивая каждые 15 минут. Вы также можете приготовить дополнительный соус - добавьте все ингредиенты в кастрюлю и варите до готовности.

гКак Сладкое любит это так сильно, что ему нужно специальное отделение в его сумочке для хранения кисло-сладкой курицы.

Я пойду на это.

Запеченная кисло-сладкая курица

Автор: Наги

Рецепт печеной кисло-сладкой и кислой курицы, в котором показано, как приготовить для китайской кухни любимую кисло-сладкую курицу на вынос в духовке, чтобы она была хрустящей, но не высохшей внутри. Обильно покрыт липким соусом с прекрасным кисло-сладким балансом!

Plate of Baked Sweet and Sour Chicken

Я не хотел бы кричать с крыш «это ЛУЧШАЯ испеченная кисло-сладкая курица!» потому что, кто скажет, что их лучший? Но это чертовски хороший рецепт.И это МОЙ любимый способ приготовления кисло-сладкой курицы в духовке. И вот почему:

  1. Не тошнотворно сладко. Это сделано с 1/2 чашки сахара, что все еще много по сравнению с моей обычной едой в середине недели. Но это меньше, чем чашка 3/4 к 1, которую вы увидите во многих рецептах.
  2. Не прищурившись. Я не знаю, как правильно описать свою реакцию, когда я случайно ем что-то слишком кислое! Достаточно сказать, что это терпкий, не слишком кислый.21
  3. Соус на вкус как ресторанный соус. Многие рецепты кисло-сладкого соуса на вкус как будто что-то не хватает. Обычно этим «чем-то» является вустерширский соус и / или устричный соус (иногда также соевый соус). Вы можете пропустить один из них, но не пропустите все из них, соус будет очень «плоским».
  4. Курица действительно хрустящая! Дело в том, что вы никогда не сможете приготовить курицу в духовке, которая будет такой же хрустящей, как жареные во фритюре (кроме крылышек - см. Мой рецепт приготовления действительно жареных крылышек в духовке!).Но это чертовски близко.
  5. Курица НЕ СУХАЯ. Я видел рецепты, которые требуют, чтобы курица была запечена в течение 45 минут до 1 часа, который я считаю, высушивает курицу. Я действительно суетливый по поводу сухой курицы! Моя запекается за 20 минут - топы. Это все, что вам нужно.
Oven Baked Sweet and Sour Chicken - this recipe is not like the usual. The chicken is crispy, not dry and the sauce is not overly sweet but still really glossy and sticky!

Closeup of pan of Baked Sweet and Sour Chicken

Довольно сложно выбрать то, что мне нравится больше - кисло-сладкий соус или хрустящая курица! Сама курица настолько вкусная, что трудно удержаться от того, чтобы кусать кусочки прямо с противня, прежде чем они попадут в соус.

Попробуйте сопротивляться! Я обещаю, что стоит подождать. 🙂 - Наги х

PS О, другая маленькая вещь, которая, я думаю, имеет большое значение, - это использование ананасового сока в банке для соуса. Это добавляет немного легкости, которое, я думаю, делает соус похожим на китайские рестораны!

Baked Sweet and Sour Chicken on rice

Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Запеченная кисло-сладкая курица

Автор: Nagi | RecipeTin Eats

Подготовка: 15 минут

Повар: 25 минут

Итого: 40 минут

Цыпленок, Мясо Фрай

Американский китайский

Сервировки4

Нажмите или наведите курсор на масштаб

Запеченная в духовке версия курицы Sweet & Sour, которая не похожа на большинство рецептов, которые вы найдете в Интернете.В моем соусе меньше сахара, так что он не слишком сладкий, в ингредиентах соуса есть несколько дополнительных вещей, поэтому он действительно на вкус больше похож на ресторанный кисло-сладкий соус, а курица запекается всего 20 минут, поэтому она не высыхает ( но все равно милый и хрустящий!). Список ингредиентов для этого рецепта длиннее, чем на моем сайте, но это того стоит!

Инструкции

  • Разогреть духовку до 200C / 390F.

  • Положите курицу в миску, посыпьте солью и добавьте яйцо.Смешайте, чтобы покрыть всю курицу яйцом, затем слейте излишки яйца. (Примечание 2)

  • Работая по несколько раз, стряхните излишки яичной смеси с курицы, затем положите курицу в пакет с застежкой-молнией. Когда вся курица окажется в пакете, запечатайте (поместите в нее столько воздуха, сколько сможете, чтобы сделать «воздушный шарик») и хорошо взболтайте, чтобы курица покрылась кукурузной мукой. Откажитесь от избытка кукурузной муки.

  • Нагреть масло в большой сковороде на высокой. Добавьте курицу (в 2 порции, если ваша неглубокая сковорода не достаточно большая) и готовьте коротко 2 минуты, поворачивая, чтобы сделать снаружи светло-золотистым и немного хрустящим.Курица должна быть сырой внутри.

  • Перелить на противень, обрызгать маслом и выпекать в течение 15–20 минут, пока он не станет немного золотисто-коричневого цвета и не станет хрустящим.

Соус
  • Тем временем выбросить масло в сковороду и немного протереть бумажными полотенцами. Уменьшите огонь до среднего и разогрейте 1/2 столовой ложки масла. Добавить чеснок и жарить 20 секунд, затем добавить лук и варить 2 минуты.

  • Добавить сладкий перец и варить 1 минуту.

  • Добавить Соус ингредиенты. Перемешайте, пока сахар не растворится и соус не начнет пузыриться.

  • Добавить Загуститель. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем варить, пока он не загустеет до консистенции сиропа - около 3 минут.

  • Размешать через кусочки ананаса (только для разогрева) и вынуть из печи.

  • Когда курица будет готова, добавьте ее в сковороду и перемешайте в соусе.

  • Подавайте немедленно с рисом - или для низкого карбоната, низкокалорийного варианта, попробуйте рис цветной капусты! Украсить луком по желанию.

Примечания к рецепту:

1. Эти 3 ингредиента делают этот соус более похожим на кисло-сладкий соус, который подают в китайских ресторанах. Они мои "секретные ингредиенты"! Вы можете опустить один (заменить другим или больше), и он все еще будет похож на вкус. Но, пожалуйста, не оставляйте все 3! Соус будет на вкус довольно плоским и мягким. 2. Я просто использую свою руку, чтобы остановить выпадение курицы, в то же время позволяя лишнему яйцу высыпаться. 3. Питание при условии 4 порции.Приблизительно 1 столовая ложка масла выбрасывается, поэтому я учел это. Sweet Sour Chicken Nutrition

Информация о питании:

Порция: 312 г Калории: 528 ккал (26%) Углеводы: 54 г (18%) Белок: 42,7 г (85%) Жир: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 1,7 г (11%) Холестерин: 148 мг ( 49%) Натрий: 825 мг (36%) Калий: 526 мг (15%) Клетчатка: 1,7 г (7%) Сахар: 34,8 г (39%) Витамин А: 1150 МЕ (23%) Витамин С: 92,4 мг (112%) Кальций: 40 мг (4%), железо: 2,3 мг (13%),

Ты сделал этот рецепт? Мне нравится слышать, как ты пошел с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

SaveSave

,
кисло-сладкая курица | Рецепты Американской кардиологической ассоциации
Перейти к основному содержанию
  • Здоровый образ жизни
  • Темы Здоровья
  • Профессионалы
  • Увлекаться
  • Способы дать
  • Насчет нас
  • CPR

Распечатать рецепт

,
кисло-сладких куриных полосок · я - блог о еде я - блог о еде

Майк и я провели последнюю неделю или около того в Исландии, и я полностью поражен. Я чувствую, что в этой стране есть все: великолепные пушистые овцы, пляжи с черным песком, ледники и повышенный шанс увидеть сияние Мы какое-то время разбирались с идеей посетить Исландию, и я так счастлив, что мы наконец-то это сделали. Здесь потустороннее.

sweet and sour crispy chicken strips recipe - www.iamafoodblog.com sweet and sour crispy chicken strips recipe - www.iamafoodblog.com

Хотя мы пялились на пейзажи почти двадцать четыре года, то, что мы почти не делали, это готовили, к моему большому ужасу.Молочные продукты здесь смехотворно хороши - я ем огромное количество скира (разновидности исландского мягкого сыра из йогурта) и исландского масла. Мне удалось приготовить быстрый завтрак на днях, но по большей части я скучал по кухне.

sweet and sour crispy chicken strips recipe - www.iamafoodblog.com

Я всегда нахожу очаровательным готовить, находясь в отпуске - здесь так много странностей и вопросов, самый важный из которых: есть ли острый нож? На самом деле я путешествую с крошечной точилкой для ножей, поэтому, если мне нужен острый нож, это просто быстрая заточка.Вам обязательно понадобится острый нож для приготовления этих куриных полосок, которые, кстати, я не готовил в Исландии. Я сделал это за пару дней до нашего отъезда; Я приготовил бурю, частично потому, что я чистил холодильник, и частично, потому что я хотел выстроить пару постов в моем заднем кармане.

sweet and sour crispy chicken strips recipe - www.iamafoodblog.com

Эти парни сочные, хрустящие и абсолютно затягивающие. Я беззастенчиво люблю куриные полоски. Если я в настроении, я закажу их из детского меню, просто потому что они такие хорошие.Что не нравится в хрустящем сочном кусочке курицы? Еще лучше, если курица вымачивается в пахтовой ванне для большей сочности и глубины вкуса. Я подавал этих парней в кисло-сладком соусе, потому что кисло-сладкий и соленый - мое варенье. Кисло-сладкий соус очень легко приготовить в домашних условиях и идеально подходит для утопления (или утопления).

PS - С Днем Благодарения и всеми моими американскими друзьями, и я надеюсь, вам понадобится этих эластичных штанов завтра!

sweet and sour crispy chicken strips recipe - www.iamafoodblog.com

Сладкие и кислые хрустящие куриные полоски Рецепт
подают 2-4


Куриные полоски из пахты
  • 2 куриные грудки без кожи, нарезанные полосками
  • 1 чайная ложка крупной кошерной соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого перца
  • 1 стакан пахты
  • 1 1/2 стакана муки
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка крупной кошерной соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого перца
  • 2 столовые ложки пахты, при желании
  • высокотемпературное масло для жарки
Кисло-сладкий соус
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка кетчупа
  • 1/2 столовой ложки соевого соуса
  • 1 1/2 столовой ложки рисового уксуса
  • 1/4 стакана воды
  • 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала, смешанного с 1 столовой ложкой воды

Замочите куриные полоски в пахте вместе с солью и свежемолотым перцем на 30 - 1 час в прохладном месте на кухне.Вы хотите, чтобы курица нагрелась до комнатной температуры, чтобы при ее обжаривании температура масла не падала.

В конце часа замачивания приготовьте кисло-сладкий соус. В маленькой кастрюле, на среднем огне, взбейте сахар, кетчуп, соевый соус, рисовый уксус и воду. Доведите до медленного кипения и затем взбейте в суспензии кукурузного крахмала. Соус слегка загустеет. Попробуйте и приправьте солью и перцем, если необходимо. Выключите огонь и отложите в сторону.

В мелкой посуде взбейте муку, чесночный порошок, соль и перец.При желании взбейте в две дополнительные столовые ложки пахты, чтобы образовались большие комки - к ним добавляются дополнительные хрустящие кусочки.

Вынуть полоску курицы из пахты, осторожно встряхнуть, затем обмазать мукой, прижимая, чтобы все стороны были покрыты. Положите на поднос и продолжайте покрывать всю курицу.

Нагрейте как минимум 2 дюйма масла (я предпочитаю рисовые отруби или виноградные косточки) в кастрюле с глубоким чугуном или с толстым дном на среднем огне до 375 °.

Осторожно добавьте курицу с покрытием в горячее масло и обжаривайте порциями, стараясь не толпить сковороду.Время от времени переворачивайте по мере необходимости, пока не станет хрустящим, коричневым и готовым, 5-8 минут Дайте немного остыть на решетке. Сбрызните кисло-сладким соусом и наслаждайтесь!

sweet and sour crispy chicken strips recipe - www.iamafoodblog.com ,

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о