Гуляш из говядины и свинины: Гуляш из говядины с подливкой классический на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Как и сколько варить гуляш из говядины, свинины, курицы, индейки

Вкус гуляша знаком всем еще с детских лет, и дома его готовили бабушки и мамы, и в детском садике он был включен в меню. Различие вкусов и ароматов впечатляет. Рассмотрим, самые вкусные рецептуры приготовления гуляша из наиболее распространенных видов мясного филе.

Сколько варить гуляш

Время варки гуляша полностью зависит от выбора мясного филе. Естественно, мясо лучше использовать свежее, не замороженное. При выборе говядины, лучше отдать предпочтение молодому мясу (телятине). Куриное мясо требует минимальной термообработки, говядина (телятина) – максимальной. Сколько по времени варить гуляш до полной готовности в минутах в зависимости от вида мяса:

  • Курица – 20 минут.
  • Индейка – 30 минут.
  • Свинина –40 минут.
  • Говядина (телятина) – 45-50 минут.

Насколько густой или жидкий гуляш получится, зависит от количества воды и муки.

Как правильно варить гуляш в кастрюле

Предлагаем рецепт приготовления вкусного гуляша в кастрюле. Иногда необходимо приготовить большую порцию блюда, а сковородка не дает такой возможности. Кастрюля подойдет из нержавейки, либо эмалированная, но с толстым дном, иначе гуляш подгорит.

Ингредиенты:

  • свинина – 1 кг;
  • луковица – 4 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • томатная паста – 4 ст. л.;
  • мука – 3-4 ст. л.;
  • соль;
  • специи;
  • лист лавровый по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Мясо помыть, нарезать продолговатыми кубиками.
  2. В кастрюле для тушения сильно нагреть масло, всыпать туда нарезанное мясное филе.
  3. Обжарить на сильном огне до золотистого цвета, посолить.
  4. Почистить овощи.
  5. Лук нашинковать небольшими кубиками, морковь измельчить на терке.
  6. Нарезанные овощи переложить в кастрюлю к мясу и пожарить в течение 10 минут, периодически помешивая.
  7. Томатную пасту развести в 2/3 стакана воды и вылить в мясо с овощами.
  8. Потушить гуляш под крышкой в течение получаса на маленьком огне.
  9. На второй сковороде обжарить до золотистого оттенка муку. Ее необходимо постоянно помешивать, чтобы не пригорела. Добавить в гуляш и очень тщательно перемешать, дабы избежать появления комочков.
  10. Положить в гуляш лавровый лист, заправить специями и буквально 4-5 минут потушить, чтобы подливка загустела и получилась наваристой.

Снимите пробу с гуляша. Все идеально? Снимайте с огня. Не хватает специй? Добавьте еще. Перед подачей к столу дать гуляшу настояться 15 минут.

Как варить гуляш из говядины

Ароматное и сытное, самое любимое блюдо с детских лет. Гуляш из говядины подается с различными гарнирами – пюре и кашами. Существует много вариантов этого национального блюда из Венгрии. Для классического рецепта нам понадобятся:

  • говядина – 800 гр;
  • луковица – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • лист лавровый – 1 шт;
  • молотый черный перец – щепотка;
  • постное масло – 4 ст. л.

Поэтапное приготовление:

  1. Овощи очистить. Лук и зелень нашинковать, морковь измельчить на терке.
  2. Говядину промыть, порезать продолговатыми кубиками.
  3. Раскалить сковороду, влить постное масло, спустя минуту положить в масло мясо и обжарить, пока оно не зарумяниться. Как только запахнет жареным мясом, значит приступить к следующим шагам.
  4. Добавляется лук, обжаривается с мясом.
  5. Как только лук подрумянился, добавляется морковь.
  6. Как только морковь изменила цвет, можно добавлять соль, муку и специи.
  7. Добавляется томат, тушиться вместе со всеми ингредиентами минуты 3. Если томат не прожарить, то блюдо будет с кисловатым вкусом, что может вызвать изжогу.
  8. Мясо залить кипятком так, чтобы вода его покрывала, тщательно помешать. Закрыть крышкой, поставить говядину на самый слабый огонь и оставить томиться на 50 минут. Время от времени нужно будет заглядывать под крышку и помешивать блюдо.
  9. После выключения огня оставить гуляш из говядины немного под крышкой настояться.

Можно подавать на стол, ваши домочадцы и гости будут приятно удивлены.

Как варить гуляш из свинины

Не менее вкусное блюдо. Приготовить гуляш из свинины может каждый – не важно, домохозяйка или домохозяин. Основной ингредиент смешать на сковороде с остальными и потушить – что может быть проще? А результат такой потрясающий! Приступим! Первым делом подготовим нужные компоненты.

  • свинина – 700 гр;
  • 1 средняя луковица;
  • мука – 1 ст. л.;
  • томатная паста (домашний кетчуп) – 3 ст. л.;
  • вода – 1,5 стакан;
  • 3 ст. л. постного масла;
  • 3 горошины черного перца;
  • 2 щепотки черного молотого перца;
  • соль по вкусу;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 пучка петрушки.

Приготовление по шагам:

  1. Свинину промыть, нарезать продолговатыми кубиками.
  2. Лук мелко нашинковать.
  3. Раскалить сковородку, влить постное масло, минуту спустя добавить мясо и обжарить на сильном огне до золотистой корочки.
  4. Добавить в сковородку лук, перемешать, жарить на среднем огне 5-7 минут.
  5. Всыпать специи и муку, тщательно перемешать и жарить еще около 3 минут.
  6. Добавить томатную пасту, разведенную в 100 мл воды либо домашний кетчуп и хорошо перемешать.
  7. Добавить лавровый лист, влить стакан воды и дождавшись, когда вода закипит, закрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить гуляш из свинины 40 минут. Готовое блюдо приправить измельченной петрушкой.

Как варить гуляш из индейки

Филе индейки в сочетании с овощным рагу великолепно дополняет сытный обед или ужин. Гуляш из индейки можно приготовить для детей. Индейка является диетическим, легким мясом, которое содержит большой запас полезных элементов.

Ингредиенты:

  • индейка – 500 гр;
  • 1 маленькая луковица;
  • 1 маленькая морковь;
  • 1 ст. л. муки;
  • 2 ч. л. томатной пасты;
  • 3 ч. л. хмели-сунели;
  • 5 ч. л. соли;
  • 5 стакана воды.

Приготовление шаг за шагом:

  1. Тщательно промыть индейку, обсушить, нарезать на куски.
  2. Раскалить сковородку, влить постное масло, через минуту высыпать туда мясо и обжарить до румяности.
  3. Луковица очищается, нарезается кружочками и добавляется к мясу, обжаривается на маленьком огне.
  4. Морковь очищается и натирается на терке, добавляется в емкость с мясом и луком.
  5. Специи добавить к содержимому сковороды.
  6. Добавить томатную пасту. Тщательно перемешать все ингредиенты до однородной массы.
  7. Накрыть крышкой и оставить тушить гуляш из индейки в течение получаса. Для яркости вкуса можно добавить красный острый перец, чеснок и пряные травы.
  8. В содержимое емкости влить полстакана воды, добавить муку, потушить еще 5 минут.

Гуляш из индейки готов! Для насыщенности вкуса блюду нужно настояться 10-15 минут. Томатную пасту можно заменить кетчупом или пюре из томатов.

Как варить куриный гуляш

Нежное мясо в густой подливе – трудно отказаться от такой вкуснятины, тем более приготовить ее не составит труда. Густота подливы в гуляше зависит от количества муки и воды. Чем больше муки, тем гуще консистенция.

Необходимые компоненты:

  • 500 гр куриного мяса;
  • 1 луковица;
  • 1 морковина;
  • 1,5 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • соль по вкусу;
  • 2 щепотки молотого черного перца;
  • 2-3 ст. л. постного масла;
  • 1 лист лавровый;
  • 1 ст. л. без верха укропа;
  • 5 стаканов воды.

Приготовление шаг за шагом:

  1. Куриное мясо промыть, просушить, нарезать на крупные кубики.
  2. В раскаленную сковородку влить масло, через минуту добавить мясное филе и обжарить до румяной корочки на большом огне.
  3. Почистить и нашинковать луковицу.
  4. Морковь очистить, измельчить на терке.
  5. Добавить овощи к мясу на сковороду, перемешать и обжаривать на среднем огне около 5-7 минут.
  6. На другой сковороде обжарить до золотистого оттенка муку, постоянно помешивая, дабы избежать пригорания.
  7. Высыпать муку к гуляшу, добавить томатную пасту, специи и хорошенько перемешать.
  8. Теперь вливаем воду маленькими партиями. Влить часть воды — перемешать, снова влить. Часть воды — перемешать. При добавлении воды частями, мука хорошо распределится без комочков. Воды нужно около 1,5 стакана.
  9. После закипания всей массы, добавить лавровый лист и укроп. 5 минут тушим гуляш, выключаем огонь. Готово.

Все рецепты приготовления гуляша в домашних условиях похожи, технология термообработки тоже, лишь ингредиенты и время разнятся. Но самое главное, это великолепный вкус готового блюда. Приятного всем аппетита!

👌 Гуляш Советский, рецепты с фото

Старшее поколение хорошо помнит гуляш – одно из самых популярных блюд в советском общепите. Нас это блюдо учили готовить по всем правилам на уроках домоводства.
 
С известным венгерским гуляшом у него было какое-то отдаленное сходство хотя бы в том, что он был густой, с кусочками мяса, но все-таки это было совершенно особое блюдо.
 
В моих многочисленных общих тетрадках, исписанных красивым ровным почерком и утраченным в период активного пользования компьютером, рецептик гуляша сохранился. А вы готовите гуляш по технологии советских столовых?
 
Ингредиенты: 650 г свинины, 70 г томатной пасты, 1 луковица, 2 ст.л. муки, 3 стакана воды, 1 ст.л. соли, 2 лавровых листа, 0,25 ч.л. перца.

 
Вообще в гуляш можно использовать любые части мяса, даже обрезки с косточек, что, собственно, раньше и брали для гуляша, но сейчас возможностей побольше, так что я использую хорошую качественную свинину.
 
Мясо нарезаем небольшими кусочками.

 
Слегка зарумяниваем масло в небольшом количестве подсолнечного масла.

 
Кладем томатную масту к мясу, перемешиваем и слегка припускаем все вместе.

 
Вливаем воду, солим, перчим, добавляем лавровый лист и на небольшом огне тушим около часа, накрыв крышкой.

 
 Готовим еще две маленькие сковородки. На первой поджариваем лук.

 
На второй, непрерывно помешивая, поджариваем муку. Цвет готовой муки должен стать светло-коричневым.

 
Посыпаем лук подготовленной мукой и перемешиваем.

 
Добавляем в луково-мучную массу немного бульона из мяса, размешиваем, чтобы не было комочков.

 
Густую массу с мукой отправляем к мясу, помешивая, доводим до кипения. Теперь можно вытащить лавровый лист, он уже отдал свой аромат.

 
Гуляш хорош тем, что на гарнир можно придумать все, что хотите. Конечно, для многих картошка-пюре вне конкуренции, но мягкое и сочное мясо в густой подливе вкусно и с макаронами, и с рисом, и с гречкой, и с капустой. А сейчас еще есть и новые интересные крупы типа булгура, которые с гуляшом тоже прекрасно подружатся.

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Гуляш со свининой по-латвийски

Я много писал о том, как  готовят гуляш в разных странах. Сегодня хочу расказать о своем рецепте,  это  гуляш со свининой по-латвийски. Сразу возникают два вопроса: почему со свининой (гуляш же традиционно готовят из говядины), и почему «по-латвийски», чем он отличается?

Отвечу по порядку.

  • Гуляш со свининой – потому что, в основном, у нас употребляют в пищу свинок. Говядина у нас в магазинах, мягко сказать, не очень… Да и дороже она в несколько раз .
  • По-латвийски – потому что подается он с яновым сыром, нашим особым, желтым и плотным сыром с тмином. Тмин в сыре идеально дополняет тот тмин,  который используется в рецепте. Сыр,  помимо всего,  красиво смотрится желтой шапочкой поверх красной, наваристой массы гуляша.

Рецепты гуляша, которые я рекомендую вам также попробовать:

Гуляш со свининой по-латвийски

Оценка: 5

Количество: 1

Ваша оценка: ?

Подается он с яновым сыром и пивом. Авторский рецепт.

  • 500 г. нежирной свинины
  • 400 г. помидоры в собственном соке
  • 100 г. янова сыра
  • 30 г. паприки
  • 4 картофеля
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 луковицы
  • 1 болгарский перец
  • 1/2 ч.л. болгарский перец
  • Соль
  • Перец

Отметить все есть

1.

Мясо промойте и нарежьте кубиками со стороной 1 сантиметр. Лук нарежьте полукольцами.

2.

Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте лук. Добавьте к нему мясо и быстро обжарьте со всех сторон.

3.

Добавьте паприку, 2 щепотки соли и залейте помидорами в собственном соку (порубив их блендером). Тушите примерно час.

4.

Почистите и нарежьте картофель — кубик со стороной в 1 сантиметр. Попробуйте мясо. Если оно вас устраивает, не жесткое, то можно добавлять картофель.

5.

Нарежьте болгарские перецы, предварительно очистив от семян. И через 5 минут добавляем паприку. Готовим еще 10 минут.

6.

Чистим и измельчаем чеснок. Добавляем его вместе с тмином и выключаем огонь. Даем постоять 5 минут.

При подаче обязательно посыпаем тертым сыром. А на стол ставим также кувшин с живым пивом. Я бы рекомендовал «Ужавас» и  «Бруверис». Мне оно нравится.

Гуляш из говядины со свининой, ассорти. | Павел Рукотворкин

Здравствуйте .

Возвращаясь с работы захотелось мне мяса, а точнее говядины .

Вот и решил -сделаю я на вечер гуляш .

В магазине увидел цены на говядину -желание пропало .Но потом подумал а почему не сделать ассорти .

Взял 300 гр. каких-то обрезков говядины и медальоны из свинины 400гр. Говядина даст вкус ,а свинина количество -поесть вдоволь.

Докупил недостающие продукты.

Готовить буду в мультиварке.

А нам потребуется:

Говядина-300гр.

Нарезаем кубики 2 на 2 см.

Говядина — обрезки

Говядина — обрезки

Медальоны из свинины- 400гр.

Проделываем тоже что и с говядиной

Медальоны из свинины

Медальоны из свинины

Томатная паста- 4 ст.л.

Помидорка

Помидорка

Лук-2 шт.

Лук

Лук

Шинкуем

Шинкованный лук

Шинкованный лук

Морковь -1 маленькая

Натираем на крупной терке.

Морковь тертая

Морковь тертая

Вино -50гр. У меня было такое.

вино

вино

Обжариваем лук с морковкой.

В режиме -жарка.

Обжариваем лук с морковью

Обжариваем лук с морковью

Добавляем мясо.

Обжариваем

Обжариваем

Обжариваем его, пока не поменяет цвет .

Добавляем томатную пасту .

Тушим 3-5 мин.

Тушим с томатом

Тушим с томатом

Добавляем вино.

Оно поможет размягчить мясо , добавит аромата и кислинку.

Тушим с вином

Тушим с вином

Тушим пока почти не выпарится сок -20-30 мин.

Включаем режим-тушение.

Доливаем 200-300 гр. воды (желательно горячей) и тушим 1 час.

Тогда низкосортная говядина станет мягкой .

Гарнир приготовьте по желанию у меня -макароны.

Ассорти гуляш

Ассорти гуляш

Да и просто с хлебом не плохо.

1.5 часа хватило -все стушилось изумительно ,говядина тает во рту ,
не говоря уже о свинине.

Получился такой вот рецепт.

Приятного аппетита!

Гуляш Из Говядины коды ТН ВЭД (2020): 1602411000, 1602, 0201

Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие: из говядины: Бифштекс натуральный рубленый; Солянка мясная с перцем; Говядина задняя часть; Шейная часть говядины; Лопаточная часть; Мясо для бульона; Огузок; Говядина духовая; Гуляш 1602411000
Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие: Из говядины: Бифштекс натуральный рубленый; Говядина задняя часть; Шейная часть говядины; Лопаточная часть; Мясо для бульона; Огузок; Говядина духовая; Гуляш из говядины; Мясо по-крес 1602411000
Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие: Из говядины: Бифштекс натуральный рубле-ный; Говядина задняя часть; Шейная часть говядины; Лопаточная часть; Мясо для бульона; Огузок; Говядина духовая; Гуляш из говядины; Мясо по-кре 1602411000
Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие: Из говядины: Бифштекс натуральный рубленый; Говядина задняя часть; Шейная часть говядины; Лопаточная часть; Мясо для бульона; Огузок; Говядина духовая; Гуляш из говядины; Мясо по-кре 1602411000
Консервы мясорастительные. Блюда вторые мясные с гарниром: «Гуляш с картофелем», «Каша гречневая с говядиной», «Каша рисовая с говядиной», «Каша перловая с говядиной», «Мясо с зеленым горошком и морковью», «Мясо с фасолью 1602
Консервы мясные. Блюда вторые мясные без гарнира: шпик соленый консервированный, гуляш из говядины, мясо в белом соусе, говядина измельченная, гуляш говяжий с томатным соусом, баранина тушеная, говядина тушеная кусковая. 1602
Полуфабрикаты из мяса говядины: ГОВЯДИНА АНТРЕКОТ, ГОВЯДИНА БЕФСТРОГАНОВ, ГОВЯДИНА БИФШТЕКС, ГОВЯДИНА ВЫРЕЗКА, ГОВЯДИНА ГУЛЯШ, ГОВЯДИНА КОРЕЙКА, ГОВЯДИНА ЛАНГЕТ, ГОВЯДИНА ЛОПАТКА, ГОВЯДИНА НАРЕЗКА НА ЛАГМАН, ГОВЯДИНА НАРЕЗ 0201
Приправы универсальные овощные (смеси): Универсальная овощная приправа, приправа для баранины, приправа для борща, приправа для говядины, приправа для гуляша, приправа карри, приправа для картофеля, приправа для креветок, 2103909009
1. Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие охлажденные и замороженные. Полуфабрикаты натуральные: категория А: отбивные котлеты, гуляш из говядины, бефстроганов из говядины, поджарка из свинины; категория В: рагу 2. Полуфабр 0202309008
Кулинарные изделия из мяса: бифштекс жареный, буженина запеченная, буженина с чесноком жареная, голубцы с мясом, гуляш из говядины, тефтели мясные, зразы мясные, карбонад гриль, шашлык гриль, люля-кебаб гриль, колбаска дом 1602499000
Кулинарные изделия из мяса: азу по-татарски; грудинка свиная на кости варено-копченая; гуляш из говядины; запеканка картофельная с мясом темле; котлеты домашние новые; люля-кебаб; манты сибирские; оладьи печеночные с гри 1602
Кулинарные изделия из мяса и субпродуктов: азу по-татарски; грудинка свиная на кости варено-копченая; гуляш из говядины; запеканка картофельная с мясом темле; запеканка картофельная Лента; котлеты домашние новые; люля-к 1602
Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие охлажденные и замороженные весовые и фасованные. 1. Полуфабрикаты мясные кусковые бескостные мелкокусковые весовые и фасованные категории А: гуляш из говядины и свинины, бефстроганов и 0202309008
Консервы мясорастительные. Блюда вторые мясные с гарниром: Гуляш с картофелем, Каша гречневая с говядиной, Каша рисовая с говядиной, Каша перловая с говядиной, Каша перловая с говядиной любительская, Мясо с зеленым горошко 1602
Вторые блюда мясные: Котлета домашняя (свинина, говядина) с гречкой, Жаркое из говядины, Гуляш из говядины с запеченным картофелем, Запеканка мясная с картофелем, Плов с говядиной, Свинина по милански с гречкой с овощами, 1602
Кулинарные изделия мясные крупнокусковые охлажденные: «Мясо запеченное (говядина)», «Мясо отварное (говядина)»; Кулинарные изделия мясные мелкокусковые охлажденные: «Бефстроганов», «Гуляш», «Печень тушеная», «Поджарка из с 1602495000
Консервы пастеризованные мясные и мясорастительные: — вторые обеденные готовые мясорастительные блюда: говядина тушеная в кисло-сладком соусе, гуляш из говядины, свинина с лимоном и розмарином, свиной эскалоп в томатном со 1602411000
Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие: полуфабрикаты мясные мелкокусковые бескостные категории А: гуляш «Соблазн», категории Б: шашлык «Соблазн»; полуфабрикаты мясные категории В: ёжики «Классические» из говядины и свинины 1601009900
Полуфабрикаты мясные из говядины. Полуфабрикаты мясные мелкокусковые из говядины категории А: Говядина «Экстра», гуляш «Экстра», полуфабрикаты мясные рубленные из говядины категории Б: бифштекс «Особый», шницель «Экстра», 1602329000
Кулинарные изделия из мяса и субпродуктов: азу по-татарски; грудинка свиная на кости варено-копченая; гуляш из говядины; запеканка картофельная с мясом темле; котлеты домашние новые; люля-кебаб; манты сибирские; ол 1602
Консервы мясные кусковые с соусом: «Гуляш свиной с томатным соусом», «Гуляш говяжий с томатным соусом», «Говядина с белым соусом», «Свинина с белым соусом» 1602509501
ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ: — полуфабрикаты мясные натуральные мелкокусковые бескостные категория А — «Гуляш из говядины»; — полуфабрикаты мясные натуральные мелкокусковые бескостные категория В — «Шашлык свин 1602
Блюда первые обеденные. Супы и бульоны: суп с мясными фрикадельками, суп гороховый с копченостями, суп харчо, солянка сборная, бульон мясной (баранина, говядина, свинина, кролик), суп охотничий, суп гуляш, суп Рассольник с 2104100000
смеси пищевые сухие товарный знак «Роллтон»: «Смесь для приготовления сочной курицы с чесноком»; «Смесь для приготовления сочной курицы с пряными травами»; «Смесь для приготовления гуляша из говядины»; «Смесь для спагетти 2103909009

Гуляш как в детском саду

Вкус этого блюда помнит большинство из нас. Именно потому вкуснейшее мясо как в детском саду уверенно перекочевало из детских учреждений на домашние кухни. Как подготовить мясо, как приготовить подливку? Один из брендов детсадовского меню – в двух вариантах нашего рецепта пошагово и с фото.

Гуляш из свинины как в детском саду

Гуляш из свинины – это нежные и ароматные кусочки мяса, тушенные в томатном соусе. Такое блюдо идеально сочетается с абсолютно любым гарниром, особенно если это рассыпчатая каша или картофельное пюре, которые были наиболее часто подаваемыми гарнирами в советском детском садике. Чтобы мясо получилось более мягким, лучше выбрать кусочек средней жирности. Однако, если готовить детский вариант, то даже из обезжиренного балыка можно получить сочный гуляш – главное подать его горячим.

Что нам потребуется:

  • свинина – 350 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло для жарки – 2 ст. л.;
  • пшеничная мука – 1,5 ст. л.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль – 1/3 ч. л.;
  • сахар – 1/3 ч. л.;
  • специи – 1/5 ч. л;
  • вода – 250 мл.

Количество порций – 2-3.

Как приготовить такой гуляш

 

  1. Охлажденную свинину помойте, обсушите, обрежьте все лишнее – жир, пленки, косточки. Нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
  2. Средних размеров репчатую луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
  3. На сковороде или в сотейнике разогрейте растительное масло для жарки. На раскаленную поверхность отправьте обжариваться свинину. Помешивайте и сделайте слабый огонь.
  4. Спустя 5-6 минут переложите в сотейник нарезанный лук, соль и специи, перемешайте и жарьте все вместе еще минут 5-7.
  5. Добавьте в сотейник пшеничную муку, размешайте.
  6. Также положите томатную пасту или пюре, немного сахара. Снова перемешайте, обжаривайте 2-3 мин.
  7. Влейте воду или бульон, бросьте лавровый лист, можно перец горошком. Помешивая, тушите в течение 15-20 мин.

 

Готовое блюдо подавайте горячим или теплым, обязательно с гарниром, таким, который чаще всего готовили в детском саду.

Гуляш из говядины с подливкой «как в садике»

Наша местная интерпретация венгерского национального блюда — гуляш из говядины «как в детском садике». Представляет собой классическое и очень популярное кушанье из небольших кусочков мяса, тушеных в томатном соусе, иногда с добавлением сметаны. Для густоты подливы чаще всего добавляется пшеничная мука. Для более яркого вкуса можно добавить специи и пряности. И конечно, для приготовления качественного кушанья нужно выбрать хорошую говядину – тогда уже буквально через 30-40 минут тушения кусочки будут просто таять во рту.

Ингредиенты:

  • говядина – 350 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 1,5 ст. л.;
  • масло для жарки – 2 ст. л.;
  • томатная паста – 1,5 ч. л.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • соль – 1/3 ч. л.;
  • черный молотый перец – 1/5 ч. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • вода (бульон) – 300 мл.

Количество порций – 2-3.

Как готовится детсадовский гуляш из говядины

  1. Охлажденную говядину нужно помыть и обсушить, затем с помощью острого ножа нарезать тонкими полосками. В процессе следует обрезать все лишнее – пленки, прожилки. Тогда гуляш получится максимально нежным и мягким.
  2. Репчатый лук почистите и нарежьте не крупно – полукольцами или четвертинками.
  3. Масло для жарки раскалите в кастрюле или на сковороде. Говядину обжаривайте в течение 3-4 минут на среднем огне. После чего огонь убавьте и забросьте в сотейник нарезанный лук. Обжаривайте с мясом минуты 3, помешивая.
  4. Всыпьте туда же просеянную пшеничную муку. Перемешайте, обжаривайте еще минуту.
  5. Теперь добавьте в говядину сметану, томатную пасту (или пюре), также подсолите и поперчите.
  6. Налейте воду или бульон (мясной, овощной). Бросьте лавровый лист, можно перец горошком. На слабом огне томите гуляш минут 20-25, прикрыв крышкой и периодически помешивая. Если подливы осталось мало, а гуляш все еще не дотушился, долейте еще жидкость.

Подавать это «детское» блюдо лучше горячим или теплым — с любым гарниром. Классика детского сада — с соленым огурчиком. А как готовили в вашем садике?

Автор рецептов: Юлия С.

Осваивайте родную классику — она основа домашнего уюта. Вкусного обеда!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

Гуляш из свинины с картошкой

Гуляш — мясная подлива, национальное блюдо венгерской кухни. Его редко готовят по точному рецепту, каждая хозяйка имеет свои нюансы и тонкости приготовления. Можно менять как набор овощей, так и сам вид мяса. Выбранные продукты и технология приготовления влияет на вкус конечного блюда.

В предложенном рецепте используется мякоть свинины, из овощей — картофель и лук. Такой гуляш имеет насыщенный вкус и цвет, получается ароматным и очень сытным.

Суп-гуляш можно подавать на стол как первое, так и второе блюдо. Количество жидкости здесь позволительно регулировать по своему усмотрению.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте продукты по списку.

Шаг 2 из 10

Мясо ополосните водой, промокните салфеткой, обрежьте возможный жир и жилистые участки. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки, примерно одинаковые по форме.

Сковороду хорошо разогрейте на плите, влейте масло, через полминуты уложите мясную нарезку. Жарьте мясо на сильном огне примерно по 2 минуты с обеих сторон. Только после этого приправьте его солью и перцем.

Шаг 3 из 10

Головку лука нарежьте кубиком. Закиньте в сковороду к мясу, когда выпарится весь мясной сок. Огонь сбавьте, чтобы лук не горел. Обжаривайте, пока луковая нарезка не станет мягкой и полупрозрачной. При необходимости добавьте масло.

Шаг 4 из 10

После всыпьте муку, перемешайте.

Шаг 5 из 10

Сразу же добавьте томат-пасту, снова перемешайте.

Шаг 6 из 10

Влейте примерно 1 стакан воды. Тщательно перемешайте, чтобы паста равномерно распределилась по жидкой основе. После закипания огонь уменьшите, чтобы юшка не брызгала. Тушите гуляш следующие 10 минут.

Шаг 7 из 10

Тем временем подготовьте картофель — очистите, нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 8 из 10

Через 10 минут картофель поместите в гуляш.

Шаг 9 из 10

Влейте еще немного воды, чтобы она покрыла смесь. Гуляш с картофелем для удобства можно перекинуть в кастрюлю или продолжать готовить в сковороде. Тушите блюдо примерно 40 минут на минимальном огне под крышкой. Попробуйте юшку на вкус, при необходимости посолите. Подливка должна стать гуще.

Шаг 10 из 10

После приготовления гуляшу дайте 10 минут времени, чтобы он настоялся под крышкой.

Приятного аппетита!

Немецкий гуляш из свинины и говядины Мой ужин

Немецкие рецепты » Немецкий гуляш из свинины и говядины

опубликовано автор: Marita, последнее изменение 4 комментария

Нет лучшего комфорта еды, чем сытный горшок гуляша. Этот пивной гуляш из говядины и свинины может быть королем всех гуляшей. С его солодовым богатым вкусом паприки и пива; В сочетании с нежными кусками говядины и свинины это тушеное мясо станет настоящим лакомством.

О немецком гуляше

Гуляш возник в Венгрии, но на протяжении веков его адаптировали австрийцы и немцы. В Германии вы найдете много разных рецептов гуляша. Немецкий гуляш глубоко укоренился в немецкой кулинарной культуре. Я подробно описал его немецкую историю и культовую немецкую пушку для гуляша в своей статье о немецком супе-гуляше. Так что загляните туда, если вы хотите узнать больше об истории немецкого гуляша. Для настоящего венгерского гуляша я бы порекомендовал этот рецепт венгерского картофельного гуляша.

Об этом рецепте немецкого пивного гуляша

Не секрет, что пиво и говядина прекрасно сочетаются друг с другом. То же самое с пивом и свининой. Пивной гуляш из говядины и свинины — выигрышная комбинация.

Какое пиво использовать для пивного гуляша?

Этот рецепт представляет собой вариацию традиционного рецепта баварского пивного гуляша с использованием немецкого черного пива (Schwarzbier).

Немецкое черное пиво — это особый сорт очень темного пива, как следует из его названия. Это связано с тем, что при его производстве используется темный солод.Корни этого сорта пива уходят на восток Германии: в Саксонию, Тюрингию и Бранденбург. Это не очень распространено и занимает всего 1,6% рынка немецкого пива. [источник: Bierpedia.org]

Вот 10 брендов Schwarzbier в Германии.

+
  • Störtebeker Schwarzbier
  • Köstritzer Schwarzbier
  • Neuzeller Klosterbräu Шварцер Абт
  • Eibauer Schwarzbier
  • Фрейбергер Браухаус Freibergisch Schwarzbier
  • Бамбергер Klosterbräu Schwärzla
  • Braufactum Даркон Schwarzbier
  • Buddelship Kohlentrimmer Schwarzbier
  • Pfungstädter одна тысяча восемьсот тридцать одна Schwarzbier
  • Bergmann ( Schwarz)

Вы, вероятно, можете купить их за границей в специализированных пивных магазинах, но, поскольку я люблю ходить в свой местный супермаркет, я выбрал альтернативу.

Я использовал Erdinger Dunkel, который довольно распространен в Англии и может быть куплен в таких супермаркетах, как Tesco и Sainsburys. Erdinger Dunkel — темное пшеничное пиво с прекрасным солодовым вкусом, которое красиво завершает это блюдо. Так что, если вы не можете найти немецкий Schwarzbier, используйте темное пиво, так как содержание солода будет выше, чем в обычном пиве большего размера.

Какие ингредиенты вам нужны для пивного гуляша?

  • 750 г (1,6 фунта) нарезанной кубиками говядины (если хотите, можете использовать только говядину или только свинину, но я предлагаю их сочетание для получения более интересной текстуры).
  • 750 г (1,6 фунта унции) нарезанной кубиками свинины
  • 500 мл (17 жидких унций) темного пива — см. Выше рекомендации, какое пиво лучше всего подходит для пивного гуляша
  • 750 мл (25,3 жидких унций) говяжьего бульона / говяжьего бульона
  • 1 кг (35 унций) лука
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 3 чайные ложки паприки
  • 1 чайная ложка тмина
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала или простой муки
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить немецкий пивной гуляш?

Пивной гуляш можно приготовить тремя способами.На плите в обычной кастрюле / кастрюле, в мультиварке (мультиварке) или в скороварке.

Пивной гуляш в кастрюле
  1. Лук нарезать крупными кубиками.
  2. В большой кастрюле (не менее 5 л) растопите масло и обжарьте лук до полупрозрачности.
  3. Добавить мясо и обжаривать до легкой румяной корочки.
  4. Добавьте соль, перец, паприку, томатную пасту и семена тмина и обжаривайте еще минуту, постоянно помешивая.
  5. Добавьте говяжий бульон / говяжий бульон, влейте пиво и убавьте огонь.
  6. Готовьте на слабом огне примерно 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким.
  7. Чтобы соус гуляш загустел, осторожно добавьте столовую ложку кукурузного крахмала / простой муки. Увеличьте огонь, чтобы соус загустел. Если соус все еще слишком жидкий, добавьте еще одну столовую ложку кукурузного крахмала / простой муки до получения желаемой консистенции.
Пивной гуляш в мультиварке / мультиварке:
  • Приготовьте пивной гуляш и следуйте инструкциям по приготовлению пивного гуляша в кастрюле до шага 4.
  • Вылейте приготовленные ингредиенты в мультиварку / мультиварку и добавьте говяжий бульон / говяжий бульон. Влейте пиво и установите высокую температуру в мультиварке / мультиварке.
  • Готовьте в мультиварке около 5-6 часов, пока мясо не упадет с вилки. Чтобы соус для гуляша загустел, осторожно добавьте столовую ложку кукурузного крахмала / простой муки. Увеличьте огонь, чтобы соус загустел. Если соус все еще слишком жидкий, добавьте еще одну столовую ложку кукурузного крахмала / простой муки до получения желаемой консистенции.
Пивной гуляш в скороварке
  • Приготовьте пивной гуляш и следуйте инструкциям по приготовлению пивного гуляша в кастрюле до шага 5.
  • Закройте скороварку крышкой и готовьте при высоком давлении в течение 45 минут.
  • После снятия крышки вы можете загустить соус, добавив столовую ложку кукурузного крахмала. Доведите гуляш до кипения со снятой крышкой, чтобы соус загустел. Если соус все еще слишком жидкий, добавьте еще столовую ложку кукурузного крахмала до достижения желаемой консистенции.
Подавать пивной гуляш с немецкой красной капустой

Как подавать немецкий гуляш из говядины и свинины?

Рагу из свинины и говядины с паприкой и темным пивом — сытное и сытное блюдо. Предлагаю подавать его со следующими гарнирами.

  • Spätzle
  • Вареный картофель
  • Картофельное пюре
  • Bratkartoffeln
  • Макаронные изделия
  • Овощи (например, морковь, брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста или зеленая фасоль)
  • Немецкая красная капуста

Рецепт этого рецепта заранее?

Да, это отличное блюдо, которое можно приготовить за день до подачи.На вкус гуляш изумительно подогрет, так как ароматы успели проявиться.

Как хранить пивной гуляш

Этот гуляш хранится до четырех дней после приготовления. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Он также очень хорошо замерзает и может храниться в морозилке до трех месяцев.

Если вам нравится этот рецепт, вам могут понравиться следующие рецепты:

Этот пост был впервые опубликован в марте 2015 года и обновлен в феврале 2021 года.

Немецкий гуляш из свинины и говядины и пива

Марита Синден

Аутентичный рецепт немецкого пивного гуляша.Инструкции по приготовлению этого блюда в кастрюле, мультиварке / мультиварке или в скороварке.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Основное блюдо

Кухня Немецкая

Ингредиенты

  • 750 г нарезанной кубиками говядины 1,6 фунта
  • 750 г нарезанной кубиками свинины 1,6 фунта
  • 500 мл темного немецкого пива см. Сообщение для замены
  • 750 мл говяжьего бульона 26,4 жидких унций
  • 1 кг лука 35 унций
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 3 чайные ложки паприки
  • 1 чайная ложка тмина
  • 2 столовые ложки кукурузной муки или простой муки
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

Приготовить в кастрюле
  • Лук нарезать крупными кубиками.

  • В большой кастрюле (не менее 5 л) растопите масло и обжарьте лук до полупрозрачности.

  • Добавить мясо и обжаривать до легкой румяной корочки.

  • Добавьте соль, перец, перец, томатную пасту и семена тмина и обжарьте еще минуту, постоянно помешивая.

  • Добавьте говяжий бульон / говяжий бульон, влейте пиво и убавьте огонь.

  • Готовьте на слабом огне примерно 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким.

  • Чтобы соус гуляш загустел, осторожно добавьте столовую ложку кукурузного крахмала / простой муки. Увеличьте огонь, чтобы соус загустел. Если соус все еще слишком жидкий, добавьте еще одну столовую ложку кукурузного крахмала / простой муки до получения желаемой консистенции.

Готовьте в мультиварке или мультиварке
  • Приготовьте пивной гуляш и следуйте инструкциям по приготовлению пивного гуляша в кастрюле до шага 4.

  • Перелейте приготовленные ингредиенты в мультиварку / мультиварку и добавьте говяжий бульон / говяжий бульон.Влейте пиво и установите высокую температуру в мультиварке / мультиварке.

  • Готовьте в мультиварке около 5-6 часов, пока мясо не упадет с вилки. Чтобы соус для гуляша загустел, осторожно добавьте столовую ложку кукурузного крахмала / простой муки. Увеличьте огонь, чтобы соус загустел. Если соус все еще слишком жидкий, добавьте еще одну столовую ложку кукурузного крахмала / простой муки до получения желаемой консистенции.

Готовьте в скороварке
  • Приготовьте пивной гуляш и следуйте инструкциям по приготовлению пивного гуляша в кастрюле до шага 5.

  • Закройте скороварку крышкой и готовьте при высоком давлении 45 минут.

  • После снятия крышки можно сделать соус густым, добавив столовую ложку кукурузного крахмала. Доведите гуляш до кипения со снятой крышкой, чтобы соус загустел. Если соус все еще слишком жидкий, добавьте еще столовую ложку кукурузного крахмала до достижения желаемой консистенции.

Ключевое слово: аутентичный немецкий рецепт, пивной гуляш, гуляш с темным пивом Совершенный Гулас Альдоны | я.ollief1.com говорит:

[…] возможно более традиционный немецкий рецепт с хорошим выбором […]

Рецепт быстрого гуляша из свинины | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 1/4 фунта свиной вырезки, обрезанной и нарезанной кусочками по 2,5 сантиметра

1/4 чайной ложки сушеного тимьяна

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

4 чайные ложки оливкового масла

2 моркови, нарезанные кубиками

1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками

1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками

1 красный или зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками

3 столовые ложки сладкого перца

2 столовые ложки томатной пасты

1 чайная ложка измельченного тмина

2 измельченных зубчика чеснока

1 чашка говяжьего бульона с низким содержанием натрия

1 чайная ложка красного винного уксуса

2 стакана яичной лапши из цельнозерновой муки

Нарезанный чеснок, для гарнира

Как приготовить венгерский гуляш из свинины


Легкие рецепты приготовления венгерского гуляша — как приготовить гуляш из свинины с нуля за 9 шагов в домашних условиях.

100% аутентичный венгерский рецепт гуляша из свинины для приготовления традиционного рагу из простых и вкусных ингредиентов, таких как нарезанная кубиками свиная лопатка, лук и перец.

Посмотрите это видео о том, как приготовить гуляш из свинины по традиционному рецепту венгерского гуляша с луковым соусом и нарезанной кубиками свиной лопатки!

СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт нарезанной кубиками свиной лопатки от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ венгерским гуляшем! 👌

Любите гуляш из свинины? Кратко напишите свои причины!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

приготовление свинины | приготовление гуляша | Венгерская еда | Венгерские рецепты

ВАШЕ мнение очень важно, чтобы улучшить рецепт и сделать новый торт и рецепты блюд, которые вам нравятся, поэтому напишите короткий комментарий!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

1) 2,5 кг нарезанной кубиками свиной лопатки
2) 1,5 кг лука
3) 1-2 столовые ложки растительного масла
4 ) соль и черный молотый перец по вкусу
5) 2 столовые ложки сладкого перца
6) 1/2 столовой ложки копченого перца (можно заменить сладким перцем)
7) 1/2 столовой ложки острого перца (можно заменить со сладкой паприкой)
8) 1/2 столовой ложки порошка тмина
9) 1 столовая ложка чесночного порошка или несколько измельченных зубчиков чеснока
10) около 0.5 л теплой воды
11) нарезанная свежая зелень (по желанию)

1) кусочки свиной лопатки кубиками
2) лук очистить и мелко нарезать
3) тушить нарезанную кубиками свинину с небольшим количеством масла, приправить пищу соль по вкусу
4) добавить нарезанный лук через 10-15 минут и продолжать варить ингредиенты, пока лук не станет мягким
5) добавить перец и тушить еще 30 секунд при непрерывном помешивании
6) уменьшить температуру и приправить пищу черным перцем по вкусу
7) приправьте свиной гуляш тмином и чесноком
8) добавьте воды, затем варите гуляш на низкой температуре, пока луковый соус не упадет и мясо не станет очень нежным.
9) посыпьте пищу измельченной зеленью при подаче венгерского гуляша на стол более свежий вкус (по желанию)

Настоящий венгерский рецепт гуляша из свинины очень прост в приготовлении, не требует большого количества ингредиентов и очень вкусен, как и любой венгерский гуляш.

Гуляш, наверное, самое популярное блюдо в Венгрии. В этой стране почти каждый день едят гуляш, независимо от того, какое мясо готовят!

В результате неудивительно, что рецепт венгерского гуляша очень популярен не только в этой восточноевропейской стране, но и во всем мире, особенно в местах, где проживает большая община венгров.

Венгерский гуляш из говядины более популярен, чем вариант со свининой. Однако последний сейчас очень популярен, потому что он готовится быстрее, а свинина дешевле говядины.

Для правильного приготовления венгерского гуляша очень важно добавить нужное количество воды! Это тот момент, когда большинство людей не умеют правильно приготовить этот рецепт гуляша из свинины!

Секрет в том, что НЕ добавляйте слишком много воды, потому что луковый соус будет жидким и невкусным!

Еще одна важная вещь при приготовлении гуляша из свинины — приготовить блюдо при низкой температуре в последней части, чтобы мясо стало мягким, а подливка понизилась.

Венгерский гуляш, как из говядины, так и из свинины, традиционно подается с мучными кнедликами.

Однако есть много людей, которые предпочитают отварной картофель, отварной рис или даже вареные макароны по рецепту гуляша из свинины, потому что все эти вариации очень вкусны благодаря ароматной луковой подливке и сочному мясу.

Как я уже говорил, использование свежей зелени не обязательно. Однако я рекомендую использовать свежий укроп или свежие листья петрушки, потому что их вкус очень хорошо сочетается со вкусом гуляша.

Помимо большей свежести, укроп и петрушка добавляют еще больше витаминов в это основное блюдо с мясом, поэтому используйте любой из них, чтобы насладиться более здоровой едой!

Если вы не любите укроп или петрушку, можно использовать листья кориандра. Это растение также очень популярно в Венгрии.

Наряду с рецептом гуляша из свинины рекомендуется подавать соленые огурцы, маринованный перец чили или даже салат-латук или другой салат из свежих овощей. Наслаждайтесь настоящей венгерской кухней!

Как приготовить гуляш из говядины с клецками

Как приготовить настоящий венгерский гуляш

Более подробную информацию о венгерских блюдах можно найти здесь.


приготовление свинины | приготовление гуляша | Венгерская еда | Венгерские рецепты


➡️ Подписывайтесь на YouTube! 🔥

Рецепт здорового венгерского гуляша из свинины

Это вкусный, легкий, традиционный венгерский рецепт гуляша из свинины, который понравится всей семье, и это всего 292 калории на порцию!

Гуляш — это сытное венгерское рагу из мяса, которое отличается вкусным мясом, овощами и большим количеством перца. Мы использовали копченую паприку, чтобы добавить больше аромата, но вы можете использовать не копченый перец, если хотите.Вы также можете добавить больше овощей, если хотите. В некоторых разновидностях блюда популярны корнеплоды и картофель.

Это блюдо очень легко приготовить, и его можно легко масштабировать для приготовления большего количества порций, чтобы сэкономить время на приготовлении еды. Это также можно сделать по рецепту мультиварки, но вы захотите использовать гораздо меньше жидкости и отказаться от перца, поскольку он просто исчезает, когда готовится в мультиварке.

Пищевая ценность

Размер порции 1 порция

Порции 4


Количество на порцию
Калорий 292
9028% Общая дневная норма * 12 г 19%
Всего углеводов 15 г 5%
Белок 31 г 62%

Суточные значения 9% на основе диеты в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Урожайность Четверть порции (1 порция) Половина (2 порции) По умолчанию (4 порции) Двойная (8 порций) Тройная (12 порций) Время приготовления 10 минут Время приготовления 55 минут Общее время 1 час 5 минут

1 столовая ложка оливкового масла

1 нарезанная луковица

3 зубчика чеснока, прессованные

500 г филе свинины (нарезанное кубиками 2 см)

2 столовые ложки копченой паприки

1 чайная ложка порошка чили

3 смешанных нарезанный перец

1 чайная ложка орегано

2 столовые ложки красного винного уксуса

2 столовые ложки томатного пюре

400 г нарезанных помидоров

250 мл бульона

1

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте лук и чеснок и аккуратно обжарить 3 минуты.

2

Добавьте в сковороду свинину, копченую паприку и порошок чили и готовьте 5 минут, пока свинина не подрумянится.

3

Добавьте в сковороду перец, красный винный уксус, воду, томатное пюре, орегано, нарезанные помидоры, соль и перец и все хорошо перемешайте.

4

Уменьшите огонь до низкой температуры, накройте крышкой и тушите 15 минут.

5

Снимите крышку со сковороды и тушите еще 30 минут.

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла

1 нарезанная луковица

3 зубчика чеснока, прессованные

500 г филе свинины (нарезанное кубиками 2 см)

2 столовые ложки копченой паприки

1 чайная ложка порошка чили

3 смешанных нарезанный перец

1 чайная ложка орегано

2 столовые ложки красного винного уксуса

2 столовые ложки томатного пюре

400 г нарезанных помидоров

250 мл бульона

Указания

1

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне добавить лук и чеснок и аккуратно обжаривать 3 минуты.

2

Добавьте в сковороду свинину, копченую паприку и порошок чили и готовьте 5 минут, пока свинина не подрумянится.

3

Добавьте в сковороду перец, красный винный уксус, воду, томатное пюре, орегано, нарезанные помидоры, соль и перец и все хорошо перемешайте.

4

Уменьшите огонь до низкой температуры, накройте крышкой и тушите 15 минут.

5

Снимите крышку со сковороды и тушите еще 30 минут.

Насладитесь сезоном гуляша из свинины на медленном огне

Гуляш из свинины на медленном огне

Жаркое из свинины весом 3 фунта, обрезанное и нарезанное кубиками

½ стакана муки

2 чайные ложки соли, разделенные на части

1 чайная ложка черного перца

2 столовые ложки паприки, разделенные (см. примечание ниже)

4 столовые ложки оливкового масла, разделенные

2 столовые ложки сливочного масла, разделенные

1-2 стакана нарезанного кубиками желтого лука

1 стакан нарезанной кубиками моркови

3 зубчика чеснока, измельченного

1 стакан нарезанный кубиками болгарский перец

2 лавровых листа

½ чайной ложки измельченного красного перца (по желанию)

½ чайной ложки молотого горчицы

1 чайная ложка сушеного орегано

1 столовая ложка Вустерширского соуса

1/4 стакана красного вина

1 стакан нарезанного кубиками сельдерея

4 стакана нарезанных кубиками помидоров

1 стакан воды

Яичная лапша 12 унций, приготовленная в соответствии с указаниями

Сметана или греческий йогурт

Свежий чеснок или зеленый лук

Высушите кубики свинины на бумажных полотенцах и положите в миску, выбросив бумажные полотенца.Смешайте муку, 1 чайную ложку соли, черный перец и 1 столовую ложку паприки. Обвалять свиные кубики в мучной смеси. Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла в большой голландской духовке на среднем огне. Добавьте половину свинины в горячее масло / сливочное масло и обжарьте со всех сторон (свинина должна зашипеть при ударе по сковороде). Удалите подрумяненные кусочки и повторите с оставшимся оливковым маслом, сливочным маслом и свиными кубиками.

Убавив огонь до минимума, обжарьте лук, морковь и чеснок в течение 3-4 минут. Добавить болгарский перец и тушить 2 минуты.Добавьте лавровый лист, измельченный красный перец (по желанию), оставшийся перец, оставшуюся соль, молотую горчицу, орегано, соус Вустершир и красное вино. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избавиться от подрумяненных кусочков свинины. Тушить 2–3 минуты или пока жидкость не загустеет, образуя соус. Вмешайте сельдерей, помидоры и воду. Накройте голландскую духовку и тушите 5 минут. Добавить свинину, перемешать, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 90 минут, помешивая каждые 10 минут. Свинина должна быть нежной и легко ломаться вилкой.

Удалить лавровый лист и выбросить.

Подавать с яичной лапшой со сметаной (или греческим йогуртом) и нарезанным свежим чесноком (или зеленым луком).

Примечание: паприка может быть сладкой, дымной или острой. Острый венгерский перец придает блюду чудесную глубину и немного тепла. Чтобы добиться желаемого вкуса, используйте сочетание разных видов паприки. Измельченный красный перец обеспечивает баланс тепла при использовании только сладкого перца.

Рецепт гуляша из свинины | Food Inspiration

Рецепт гуляша из свинины | Еда Вдохновение | Дональд Рассел

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для максимально удобной работы с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения своих услуг.
Продолжая просмотр, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.

Дополнительная информация

  • Гуляш — это вкусная среднеевропейская комфортная еда. Кусочки нарезанной кубиками свинины, приготовленные в насыщенном соусе с согревающим ароматом паприки.Этот рецепт очень прост, но придает особый вкус.

    • На 4-6 порций
    • ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ 20 МИН
    • ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2¼ часа
    • 2 упаковки Свинина, нарезанная кубиками 440 г каждая (нарезанная кубиками 2 см)
    • 2 столовые ложки оливок масло
    • 4 лук (нарезанный)
    • 2 дольки чеснока (нарезанные)
    • 2 столовые ложки томатного пюре
    • 1 столовая ложка сладкой паприки молотая
    • 1 литр говяжий бульон 32
    • семян тмина
    • 20 г майоран (нарезанный)
    • 1 чайная ложка красный винный уксус
    • Соль и перец
    • 4 столовые ложки сметаны
  • Удалить мясо из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры.
  • Нагрейте масло в большой посуде для тушения.
  • Добавьте лук, чеснок и мясо.
  • Тушить 5 минут, регулярно помешивая.
  • Добавьте томатное пюре и тушите еще 5 минут.
  • Посыпать болгарским перцем и удалить глазурь бульоном.
  • Добавьте тмин, майоран и уксус, затем доведите до кипения.
  • Уменьшите огонь до минимума и тушите 2 часа, периодически помешивая.
  • Приправить по вкусу солью и перцем.
  • Выложить на разогретые тарелки и посыпать каждую порцию 1 столовой ложкой сметаны.
  • Свиная лопатка может быть заменена на нарезанную кубиками свиную ножку.
  • Подавать с картофельным пюре, рисом или лапшой.

фунтов стерлингов

товар

https://www.donaldrussell.com/pork-goulash.html?___store=default 29469 Гуляш из свинины https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/p/o/pork-goulash_3.jpg 0 0 Фунт стерлингов В наличии / Руководства / Рецепты / Рецепты из свинины / Руководства / Рецепты / Рецепты медленного приготовления

Насыщенный согревающий гуляш

Гуляш — восхитительный Центрально-европейская комфортная еда. Кусочки нарезанной кубиками свинины, приготовленные в насыщенном соусе с согревающим ароматом паприки. Этот рецепт настолько прост, но придает особый вкус.
Фунт стерлингов 0 0 https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/p/o/pork-goulash_4.jpg рецепт приготовления — 0 фунтов стерлингов.00 за кг Нет Запеканки Свинина

/ Руководства / Рецепты / Рецепты из свинины 532 95 Рецепты из свинины https://www.donaldrussell.com/recipes-guides/recipes/pork-recipes.html /media/catalog/category/Pork-Recipe-Category_1.jpg 4

Сопутствующие товары

Рецепт традиционного венгерского гуляша — аутентичный Gulyásleves

Ингредиенты

  • 2 фунта.говяжья лопатка, нарезанная кубиками ½ дюйма
  • 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 2-3 помидора, нарезанных кубиками
  • 2 красных болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных полукольцами
  • ¾ фунта моркови (примерно 2 -3 больших моркови), очистить и нарезать кружочками
  • 1/2 фунта корней петрушки (около 2-3 корней петрушки), очистить и нарезать кружочками (или пастернак)
  • 1/2 фунта сельдерея, очистить и нарезать кубиками по 1/2 дюйма
  • 1 фунт. картофель, очищенный и нарезанный кубиками ½ дюйма
  • 1 крупная луковица, крупно нарезанная
  • 5 зубчиков чеснока, измельченных и крупно нарезанных
  • 3-4 веточки свежих листьев петрушки, связанных вместе
  • 4-5 стаканов горячей воды
  • 1 столовая ложка масла семян паприки

    Добавить в корзину

  • 1 столовая ложка пасты для гуляша

    Добавить в корзину

  • 2 ½ ст.Паприка венгерская копченая

    Добавить в корзину

  • 1 ½ чайной ложки молотого тмина
  • 2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 сушеных лавровых листа
  • ½ столовой ложки соли

  • ½ стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
  • 100г csipetke — паста щипковая

    Добавить в корзину

Указания

  1. В чугунной голландской печи нагрейте масло семян паприки, затем добавьте лук и варить 8 минут.Часто помешивайте, чтобы они не подгорели. Если они начинают подрумяниваться, добавить столовую ложку воды.
  2. Добавьте тмин, черный перец и лавровый лист, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
  3. Снимите кастрюлю с огня и посыпьте лук паприкой. Часто помешивайте! (Горький перец горький.)
  4. Добавить кубики говядины и чеснок. Хорошо перемешайте, пока каждый кусок не будет покрыт подливка из паприки. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 2-3 минуты, или пока кубики говядины не начнут подрумяниваться.
  5. Смесь помидоров, перца и остаток бульона (1 ½ стакана). Бульон должен покрывать мясо и овощи на дюйм или два. Если этого не произошло, добавьте горячую воду.
  6. Уменьшите огонь до минимума, накройте голландскую духовку и дайте ей покипеть в течение полутора часов.
  7. Добавить корнеплоды (морковь, петрушка, сельдерей и картофель) и привязанные к горшку листья петрушки. Добавьте 4-5 стаканов горячей воды, чтобы дюйм или два.
  8. Приправить солью и довести суп до кипения. на сильном огне.Когда он закипит, убавьте огонь до среднего и варить 15 минут без крышки.
  9. Добавить ципетку и варить еще 10-15 минут. Попробуйте и отрегулируйте соленость.
  10. Подавать гуляш горячим со свежим хлебом. Можно посыпать рубленой петрушкой.

Рецептная записка

Я обычно добавляю соль в конце при приготовлении говядины, чтобы она оставалась нежной, а не разжевывающейся.

Подавать вместе со стаканом Bull’s Blood 2016 на винодельне Bolyki, бархатно-красного цвета с живой кислотностью и плотной танинной структурой, которая идеально дополняет богатый вкус гуляша.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.