Гусь с яблоками и черносливом в духовке: Гусь в духовке с яблоками и черносливом | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Рождественский гусь с яблоками и черносливом

Гуся вымыть, хорошо обсушить и срезать лишний жир.
Отрезать кончики крыльев.
Подвернуть кожу на шее и закрепить при помощи зубочисток.

Натереть гуся внутри и снаружи майораном, солью и свежемолотым перцем.
Прикрыть птицу пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь или на 10-12 часов.

Совет

Если гусь не молодой, то мясо может оказаться суховатым. Чтобы избежать этого, гуся можно замариновать. Самый простой и недорогой способ — обмазать гуся майонезом и убрать в холодильник на 10-12 часов или на ночь.

Можно обмазать гуся смесью горчицы (2 столовых ложки) и меда (1 столовая ложка). Можно просто горчицей.
А вот более дорогой и изысканный пример маринада: 1 лимон ошпарить кипятком и нарезать кружками или полукружками. Гуся натереть солью и перцем, положить в достаточно широкую и глубокую емкость. Обложить гуся кружками лимона и залить бутылкой белого сухого вина. Накрыть форму пищевой пленкой, убрать в холодильник и мариновать 10-12 часов.

Приготовить начинку.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, и нарезать крупными дольками.
Чернослив вымыть, обсушить. Можно разрезать ягоды пополам, а можно оставить целыми.
Смешать яблоки с черносливом.

Наполнить брюшко гуся яблоками с черносливом (не утрамбовывать).

Сколоть брюшко зубочистками или зашить.
Гуся хорошо обмазать оливковым или растительным маслом.
Для того чтобы придать птице компактную форму связать крылья и ножки при помощи толстой нитки.

На противень положить отрезанные кончики крыльев (желательно использовать глубокий противень).

На крылья уложить гуся спинкой вниз.
Кожу на ножках и грудке наколоть зубочисткой — это для того, чтобы вытапливался лишний жир во время запекания.
В противень влить горячий бульон или воду, противень закрыть фольгой и поместить в нагретую до 200°C духовку на 30 минут.
Затем температуру снизить до 180°C и запекать гуся 2,5-3,5 часа, или дольше, в зависимости от веса птицы. Каждые 20-30 минут кожу на ножках и грудке нужно прокалывать и поливать гуся вытопившимся жиром.
За 30-40 минут до готовности, снять фольгу, дать птице подрумяниться, и дойти до полной готовности.

Совет

Совет 1. Время запекания рассчитывается следующим образом: на каждый килограмм веса гуся — 45 минут + 30 минут на общий вес птицы.

Совет 2. Очень удобно запекать гуся вместо фольги, в пакете или рукаве. Время запекания, при этом, немного сокращается. Ближе к концу запекания, нужно разрезать пакет, слить жир, и довести гуся до готовности.

Совет 3. Гусь готов, когда при проколе нескольких, самых толстых мест птицы, и при надавливании на них — выделяется светлый, прозрачный сок.

Совет 4. В противне соберется много жира — его можно не выливать, а процедить, и использовать для жарки картофеля.

Совет 5. Гуся обычно разделывают следующим образом: 2 ножки, 2 голени, 2 предплечья, срезанное и нарезанное ломтиками мясо с двух половинок грудки.

Готового гуся вынуть из духовки, слить с противня жир, и дать постоять птице 20 минут.
На большом блюде разложить начинку, сверху уложить разделанного гуся, и подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Гусь с яблоками и черносливом в духовке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

На Руси так повелось, что на празднование Рождества Христова на стол принято подавать в основном запечённую целиком птицу. Будь до курица, утка, гусь или индейка. Неважно, самое главное, подать её целиком на большом блюде и разделывать непосредственно на праздничном столе, отрезая самые вкусные части от тушки. Естественно, приготовить курицу — дело не хитрое и с этим может справится любая даже самая начинающая молодая хозяйка, тем более сейчас, когда в доме полным полно всяких кухонных помощников с которыми любое приготовление в радость.

Хороша птица, приготовленная в рукаве для запекания, который также делает мясо птицы более нежным, готовящимся в собственном соку. Этот способ приготовления мы затрагивали не раз, готовя курицу в пакете для запекания и даже утку в рукаве для запекания. Сегодня я хочу рассказать, как можно приготовить очень вкусного домашнего гуся с яблоками, запечённого в духовке. Этого гуся готовила моя сестра Екатерина на Рождество и мы всей семьёй его кушали и наслаждались неповторимо вкусным домашним мясо птицы.

Ведь гуся приготовить не так уж и легко, самое главное заранее замариновать тушку птицы, желательно минимум на сутки. Для этого можно применять разные соусы (соевый, гранатовый) или обмазать тушку гуся обычной столовой горчицей, а потом завернуть его в пакет или пищевую плёнку. В таком виде гуся необходимо выдержать в холодильнике в течении суток, а только после этого начинять его и отправлять готовиться в духовку. В рецепте сегодняшнего дня Екатерина нам советует для запекания гуся и его фарширования использовать яблоки и сухофрукты. От этого мясо птицы станет более нежным и вкусным. Для приготовления одного большого гуся с яблоками и черносливом,

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

Гусь домашний — 3,5-4 кг.
Горчица — 100-150 гр.
Яблоки — 1 кг.
Чернослив — 100-150 гр.
Соль и специи — по вкусу

Как приготовить в духовке гуся с яблоками и черносливом:

Как я уже сказала выше, тушку гуся нужно использовать хорошо выпотрошенную и хорошо опаленную. А также его нужно зачистить от лишнего жира. Теперь накалываем (надрезаем) тушку гуся не доходя до мяса в области грудки, бедер и брюшка, чтобы вытапливающийся при приготовлении жир вытекал и кожица становилась тонкой и хрустящей. И очень важно хорошо его замариновать, что мы советуем делать с помощью обычной столовой горчицы. Для этого тушку гуся обмазываем со всех сторон горчицей, заворачиваем его плотно в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на всю ночь. Также мариновать птицу можно обмазав солью и специями. Маринуйте птицу на свой вкус, но если Вы маринуете с горчицей, результат будет отменным и мясо гуся станет намного нежнее и вкуснее.

Когда пришло время ставить гуся в духовку, фаршируем его брюшко яблоками (целыми или резанными) и черносливом. Брюшко можно зашить нитками или просто сколоть одной большой деревянной шпажкой. Укладываем птицу на большой противень брюшком кверху, «укутываем» фольгой и отправляем в разогретую до 250 градусов духовку запекаться на 30-40 минут, затем убавляем температуру до 180 градусов, открываем верхнюю часть фольги и жарим гуся до полного запекания около 2-4 часов. Для крупной особи этого должно быть вполне достаточно, для птицы поменьше (на 1-2 кг.) должно хватить и 2 часов приготовления. Готовность птицы можно проверить привычным способом, просто наколов его. При выделении сока из тушки прозрачного цвета — это означает, что гусь готов, если сок немного розоватый, требуется доводить его до полной готовности.

Во время приготовления гуся можно несколько раз поливать выделившимся соком. От этого он станет только ещё более вкусным, а кожица румяной и хрустящей. Готового гуся выкладываем на большое блюдо или на тарелку и подаём к праздничному столу. Вокруг птицы можно выложить запечённые яблоки и чернослив или добавить немного свежих яблок и других фруктов. Как Вашей душе будет угодно. Птица вкусна как со свежими овощами так и с фруктами.

Конечно, будет отлично, если Вы подадите к мясу соусы, например гранатовый Наршараб, который придаст большей пикантности мясу или любимую горчицу. Все варианты хороши, важно ориентироваться на вкус своих домашних и пришедших в дом гостей.

Поверьте, гусь приготовленный с теплотой и любовью, получится очень вкусным и гости оценят Ваши старания по достоинству. Лучшая похвала — это пустые тарелки!

В качестве гарнира Вы можете подать отварной картофель или домашнее картофельное пюре, а также в вазочку Вы можете положить квашеную капусту, которая тоже отлично сочетается с мясом птицы. Капуста также послужит отличным гарниром. И конечно, как уже сказала выше, к месту здесь будут поданные свежие овощи: помидоры, свежие огурчики и зелень.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить домашнюю утку с апельсинами в рукаве — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Гусь с яблоками. Рецепт традиционного рождественского блюда

Как известно, мясо этой птицы имеет специфический, сладковатый вкус, а благодаря изумительной начинке, оттеняющей вкус мяса, гусь с яблоками (рецепт прилагается) может претендовать на звание главного блюда, которое достойно украсит любой праздничный стол и придется по вкусу всем вашим домочадцам.

Гусь с яблоками. Рецепт классический

Для приготовления гуся с яблоками, используя классический рецепт, вам понадобятся следующие продукты:

гусь, вес которого около 4 кг;
5—6 шт. твердых, кислых яблок;
соль и перец.

Тушку птицы промойте и хорошо обсушите салфеткой. В нескольких местах (на бедрышках, грудке и брюшке) рекомендуется сделать несколько проколов на кожице, а крылья лучше отрезать, поскольку после запекания они выглядят не особо аппетитно. Натрите тушку солью и перцем сверху и изнутри. Промытые яблоки порежьте крупными кусочками, можно разрезать их на четвертинки, удалив сердцевину. Не очень плотно нафаршируйте ими брюшко. Его можно зашить ниткой или скрепить зубочисткой, затем брюшком кверху уложите птицу в форму для запекания или на противень. Налейте немного кипятка и запекайте в горячей духовке (250 °С) 20 минут, после чего убавьте огонь до 180 °С и продолжайте готовить еще 2 часа, периодически поливая жиром, который появится в процессе запекания. Минут за 20 до окончания процесса оставшиеся яблоки выложите вокруг тушки и доведите гуся до готовности.

Гусь с яблоками в духовке — блюдо, которое готовится очень просто и не требует особой кулинарной подготовки. Если вы освоите этот незамысловатый рецепт гуся с яблоками, можете немного усложнить себе задачу и приготовить его несколько по-другому. Потрясающий результат и хвалебные оды в честь лучшей в мире хозяйки вам гарантированы. Гусь, запеченный в духовке с яблоками, черносливом, курагой, орехами и апельсином, приготовленный к новогоднему или рождественскому столу, произведет настоящий фурор. Итак, записывайте необычный рецепт гуся, запеченного в духовке с яблоками, и оригинальной начинкой из сухофруктов, орехов и апельсина.

Гусь, запеченный в духовке с яблоками, черносливом, курагой, орехами и апельсином

Не уверены, что справитесь со столь сложным набором продуктов, и удастся ли вам действительно удивить своих друзей? Мы рекомендуем рецепт гуся, запеченного в духовке с яблоками, и расскажем, как приготовить его, чтобы получилось безумно вкусно и празднично. Для этого вам необходимы следующие продукты:

гусь весом 2—3 кг;
1—2 яблока типа антоновки;
1 апельсин;
50 г кураги;
50 г чернослива;
50 г грецких орехов или миндаля;
3 дольки чеснока;
соль,
паприка;
перец;
свежая зелень для украшения.

Перед тем как приготовить гуся с яблоками, хорошенько промойте и обсушите тушку птицы. По такому же рецепту можно приготовить утку, получится не менее вкусно. Затем птицу натрите смесью соли, перца и сладкой паприки. Пропущенный через пресс чеснок используйте для того, чтобы натереть им тушку изнутри. Отставьте птицу в сторону и займитесь приготовлением начинки, для которой:

яблоко очистите и некрупно порежьте;
порежьте небольшими кусочками апельсин;
промойте и обсушите курагу и чернослив;
измельчите орехи.

Все указанные ингредиенты перемешайте и полученной начинкой нафаршируйте гуся. Отверстие зашейте и соедините зубочистками, смажьте тушку сверху растительным маслом и уложите в жаропрочную форму или на противень вверх брюшком. Накройте крышкой или фольгой и запекайте 2—3 часа в зависимости от веса, поливая жиром, который будет вытапливаться в процессе приготовления. За 15 минут до готовности фольгу или крышку снимите. Подавайте гуся, запеченного с яблоками, декорировав свежей зеленью и апельсиновой цедрой.

Гусь Рождественский c яблоками и черносливом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Гусь то у нас, вернее гуси, свои. Со своего, значит, огороду. Но, к сожалению, увы, не парные, лежали в морозилке – ждали своего часа. Гусей надо разморозить совершенно естественным путем. То есть лучше всего переложить в «просто холодильник» и дождаться, пока птица примет свои естественные кондиции. Да. Размораживается птица пусть в пакете. Чтобы не пересыхала.

Шаг 2

Хорошо промыть надо обязательно. И обработать, если есть необходимость. Всякие там перышки или пеньки от них, если таковые найдутся, убрать. Ну и т.д. А как промоете – обсушиться дать. Пусть лишняя влага стечет.

Шаг 3

Даже можно применить бумажные полотенца для ускорения процесса. Только не вытирать, а промокнуть просто.

Шаг 4

Пока гуси проветриваются, готовим спесь специй и приправ. Что положили в чашку? Соль – это раз. Три столовые ложки. Чабрец – ложку столовую, или полторы. Перцы. Мы взяли столовую ложку с верхом красной паприки дробленой. Не молотой, а именно дробленой. Красного жгучего – на кончике ножа. Черного – чайную ложку. Имбирь молотый. Неполную, в общем, без верха, столовую ложку. И карри. Тут – сугубо по вкусу. Можно добавить еще что-нибудь, если душа потребует.

Шаг 5

Головку чеснока. Потереть, лучше всего, на терке. Не на самой мелкой, что характерно.

Шаг 6

И добавить ложки две масла. Мы использовали то, которой из виноградных косточек. И ароматнее и вкуснее.

Шаг 7

А потом хорошо перемешать. До образования однородной такой кашицы. Если будет очень сухо, можно добавить немного яблочного сока. Чтобы немного смесь увлажнить.

Шаг 8

И сделали гусям массаж. С втиранием в их организмы получившейся смеси. Тщательно втирайте, вдумчиво. И снаружи и внутри.

Шаг 9

Вот такой красавец должен получиться. Хоть бери и сразу ешь.

Шаг 10

Крылья и косточки ног обмотайте фольгой. Ведь оно как? Где тонко – там и рвётся. А в нашем случае будет подгорать. Фольга защитит.

Шаг 11

А потом гусей упаковывать в пакеты для запекания. С одной стороны узел затяните хорошо. А с другой не надо. Потому что еще понадобится получить доступ к тушкам. И опять убрать в холодильник. На ночь. Пусть пропитывается – маринуется.

Шаг 12

Начинку надо готовить непосредственно, перед тем как…. Яблочки на вид непрезентабельные, конечно, НО!…, это настоящая антоновка. Хранится с осени в погребе. Нынче тепло было, вот и морщинистая такая стала. Но осталась сочной и кисло – сладкой. Настоящая, в общем. И чернослив. Если есть возможность, избегните импортного. Он очень сладкий. Лучше подобрать кисло-сладкий. Даже больше кислый, чем сладкий. Но, в любом случае, чтобы был ароматный такой…, черносливистый. Чернослив просто промыть. Но тщательно. Резать и прочее – не надо.

Шаг 13

Начинка готовится банально. Яблоки режутся на четвертинки. Все, что в серединке вычистить. Семечки там всякие и т.п. убрать. И потом этими яблоками с черносливом набить гусей изнутри. Плотно.

Шаг 14

Ну и пакеты завязать. С той другой стороны. И затянуть уже плотно. Завязывать будете, надо воздух из пакета убрать. Вот и все приготовления закончены.

Шаг 15

А потом гуси отправляются в духовку. Ее, духовку, предварительно разогреть до ста восьмидесяти градусов рекомендую.

Шаг 16

Через два часа будет вот такая картина. Пакеты наполнятся воздухом, или вернее парами гусиными.

Шаг 17

Когда из духовки гусей достанете, то пакеты, практически сразу опадут. Не совсем, но объём уменьшится. Жиру в пакете образуется, кстати, много. Натопится, значит внутреннего.

Шаг 18

Пакеты надо вспороть. Только аккуратно, брызнуть все-таки может. И горячо и грязно получится.

Шаг 19

Это такой специальный термометр. Он втыкается в тушку. Температура внутри оной пока восемьдесят градусов. Т.е. гусь не совсем еще готов.

Шаг 20

Дальше его в распечатанном виде отправить надо в духовку. Еще минут на двадцать, как минимум. Температуру оставьте прежнюю. Вот он какой получится. Главное дело корочка станет похрустывающей. И немного покрасившее.

Шаг 21

А градусов внутри тушки, в мясе гуся, станет почти сто. Это означает, что птичка готова.

Шаг 22

Что и подтверждается, когда его есть начинаешь. Кожа, поджарена в меру и хрусткая, мясо сочное, не пересушенное, жирком слегка исходит!!! Объедение. Отвечаю! А в качестве гарнира, как было сказано, лучше всего приготовить моченую бруснику. Как? Лучше всего с осени. Залить бруснику слегка (исключительно по вкусу) подсахаренной водой. Тут надо исходить из сочности, сладости или, наоборот, кислости ягоды. Если любите – добавьте там корицы, гвоздики. Но я не стал. Излишняя пахучесть – ягоду портит. Вот. Насыпать ягоду в банку, да и залить этим самым рассолом сладким так, чтобы ягоды на полтора пальца им прикрылись. Раствор – рассол горячий должен быть естественно. Банку закупорить, остудить и в прохладное место. Месяцок постоит и … Ангела вам за трапезой!

Гусь с яблоками и черносливом с пошаговыми фото

Гусь запечённый с яблоками – классическое праздничное блюдо для семейных застолий, гвоздь программы и венец кулинарного мастерства. Когда в комнату вносится противень с румяным и ароматным гусем, то гости привстают на своих местах и отдают хозяйке честь: женщины спрашивают рецепт, а мужчины – справляются о наличии незамужней сестры-близнеца. Сестры у меня нет, а рецептом поделюсь с удовольствием.

1. Этап первый: подготовка тушки.

Гусь попал в мои руки еще теплый, но, увы, не потрошеный. Фотографий потрошения не будет –зрелище не для слабонервных, лучше на словах.

Во-первых, птичка был отправлена на ночь на балкон (температура около 0 -+3 градусов) для застывания, только после этого можно было приступать к потрошению. Потом гусь был разрезан от отверстия заднего прохода до грудной кости и вынуты внутренние органы (пальцы вкладываются за печень, вынимается гортань, а затем сердце, печень и желудок). После этого настала очередь нутряного жира, который был удален без помощи ножа, отделен пальцами от стенок брюшной полости.

Совет: вынимая печенку, очень важно не повредить желчный пузырь, чтобы не испортить вкус печени. Желчный пузырь следует слегка придерживать пальцами левой руки и вырезать острым ножом вместе с прилегающей к нему печенью. Затем был вынут нутряной жир: без помощи ножа, просто отделен пальцами от стенок брюшной полости.

Итак, у нас имеется потрошеный гусь с большой полостью для фарширования. В идеале мясо должно вылежаться после этого примерно 2-4 суток, чтобы стать еще вкуснее и нежнее. Так как у меня это время было, то следующие 2 суток гусь провел на балконе (можно и в холодильнике).

2. Этап второй – маринование.

Тушку гуся хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Если гусь жирный, то ножом сделать несколько длинных надрезов на гузке. Приготовить смесь из специй: смешать соль, разные виды перца и кориандр.

Натереть этой смесью гуся со всех сторон, в том числе и внутри. Натирать надо тщательно, не пропуская ни одного кусочка кожи, буквально «втирая» в кожу специи. Если втирается плохо, то можно добавить в эту смесь 1-2 ст.л. растительного масла.

Совет: сеанс «массажа» лучше проводить, положив тушку в большой пластиковый пакет. В нем же потом гуся и мариновать: налить в пакет яблочный сок, завязать и отправить на балкон (в холодильник) еще на 1 сутки. За это время перевернуть пакет надо раза 3-4 перевернуть, чтобы яблочный сок имел доступ к каждой части гуся.

3. Этап третий – фарширование.

Гуся достать из пакета, обсушить бумажным полотенцем. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить семена. Чернослив промыть. Гуся выложить на противень, застеленный пищевой фольгой, нафаршировать яблоками и черносливом.

Брюшная полость должна быть наполнена, но не слишком плотно. Зашить брюшко и отверстие шеи (если шея не обрубалась, то ничего зашивать не надо).
Теперь надо гуся обмазать со всех сторон сметаной….
…и обернуть пищевой фольгой (или положить в рукав для запекания, если найдете подходящий по размеру).

4. Этап четвертый – запекание. Запекать гуся надо в духовке при температуре 200 градусов. Время запекания зависит от веса: на каждый кг– 45 минут запекания. То есть моя гусыня в 4 кг. запекалась ровно 3 часа.

Пока гусь в духовке, можно подготовить гарнир: оставшиеся яблоки и картофель. Яблоки очистить от кожуры и вынуть ножом сердцевину. Картофель очистить от кожуры, разрезать на четвертинки (если клубни крупные) или половинки (если средние по размеру).

За 20 минут до истечения срока достать гуся и проверить его готовность, проколов ножом мясо в районе бедра. Если сок вытекает с кровью, красный – то отправить еще на 20 минут готовиться в фольге. Если сок прозрачный, значит, мясо уже готово. Если сока нет, то срочно вынимайте – передержали! Самый идеальный вариант – это когда сок розового цвета, еще не совсем прозрачный.

Итак, гусь у нас почти готов, но вид имеет не очень аппетитный: бледный, вареный…. Чтобы создать аппетитную золотистую корочку, надо сделать ему медово-масляную маску: смешать мед, масло и 2 ст.л. яблочного сока. Обмазать этой смесью гуся со всех сторон, по сторонам выложить яблоки и картофель,поместить в духовку, разогретую до температуры 220 градусов на 20 минут. По прошествии этого времени кожа гуся покроется нужным нам «загаром» (наблюдавший эти метаморфозы муж заметил, что кожа гуся стала как у «замерзшей Наоми Кэмпбел» 🙂 ).

Делаем еще один контрольный прокол. Теперь сок должен быть прозрачным. Если опять розовый – еще один сеанс солярия.

Готового гуся достать, переложить на праздничное блюдо (если походящего по размеру блюда дома не нашлось, то можно подавать на противне, застеленном фольгой). Противень с картофелем и яблоками опять отправить в духовку и держать до готовности (яблоки и картофель должны запечься).

5. Этап пятый – украшение.

Гусь – в центре. По бокам – запечённые яблоки, картофель. Можно украсить нарезанными на четвертинки помидорами, свежей зеленью петрушки и зернами граната.

Подавать на стол под аплодисменты! 🙂

Уфимский гусь фаршированный рисом, яблоками и черносливом — Пирог

Сегодня расскажу как запечь гуся в духовке по рецепту моей мамы. На каждый значительный праздник мама ставит к столу просто шедеврального гуся фаршированного рисом, яблоками и черносливом. А какая у него золотистая, хрустящая корочка, ммм…

Этим рецептом гуся в духовке поделилась когда-то с мамой её золовка. С течением времени мамочка рецепт изменяла и дополняла по своему вкусу. Так традиционный и немного банальный гусь с яблоками превратился в шикарного гуся фаршированного рисом, яблоками и черносливом. Вот этим-то маминым рецептом гуся в духовке я с вами сегодня и поделюсь.

Для гуся фаршированного потребуется:

1 тушка гуся на 3 – 3.5 кг

1 ст. продолговатого риса

1 зелёное яблоко

8 – 10 ягод чернослива

2 луковицы

2 – 3 зуб. чеснока

чёрный перец

1 ст.л. майонеза

5 ст.л соевого соуса

1 ч.л. горчицы

соль

Дополнительно:

растительное масло

Готовим гуся фаршированного рисом, яблоками и черносливом:

Выпотрошенную тушку гуся внутри и снаружи натираем солью и соевым соусом. Убираем тушку в пакет на 4 – 6 часов.
Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле. Чернослив промываем и ополаскиваем кипятком. Яблоко режем на 8 – 10 долек.
Рис отвариваем в подсоленной воде. Соединяем его с ягодами чернослива, яблоком и луком. Теперь фарш немного подсаливаем, перчим, добавляем дольки чеснока прямо в шкурке. Полученным фаршем начиняем гуся, зашивать брюшко не нужно.
Соединяем майонез, горчицу и 1 ст.л. соевого соуса, полученной смесью натираем птичку. Лапки и крылья обёртываем фольгой, чтобы не обуглились.
Гусь фаршированный рисом готовится в духовке 3 часа при температуре 180 – 200 С°. После первых полутора часов готовки каждые 20 мин. гуся нужно поливать вытопившимся жиром. Если гусь начнёт слишком уж сильно зарумяниваться, накройте его фольгой.
По желанию гуся фаршированного рисом можно гарнировать картофелем. Получается очень вкусно, и жир потом сливать не придётся. С этой целью за 30 мин. до готовности блюда на лист выкладываем крупно нарезанный картофель.

Лучшие рецепты:

Фаршированная утка «Незабудка»

Курица с хрустящей корочкой в мандариновом маринаде

Судак фаршированный грибами

Фаршированные кабачки «Красавчики»

Фаршированный перец «Модные перчики»

Помидоры фаршированные грибами и ветчиной

Фаршированные шампиньоны запечённые с сыром и луком

Голубцы с мясом и рисом «От мамочки»

Шашлык из курицы в кефирном маринаде

Рассыпчатый плов с курицей по-татарски

Острые крылышки на шпажках

Эскалоп из свинины в кисло-сладком соусе

Хрустящие крылышки «Ростикс»

Слоёный пирог «Курник»

Гусь с яблоками в рукаве в духовке

Гусь с яблоками в рукаве в духовке не самый распространенный выбор для любого мероприятия или вечеринки, но его определенно стоит попробовать, из-за его уникального вкуса и текстуры. Если вы боитесь излишней жирности, придерживайтесь кусочков грудки без подачи какой-либо начинки, которая содержит большую часть гусиного жира.

Запеченный гусь с яблоками по праву может занять центральное место на новогоднем, рождественском или любом другом праздничном столе. Как приготовить гуся — ключ к успеху этого рецепта — правильно выбранная птица. Желательно взять гуся для запекания помоложе, так как мясо старых гусей жесткое и очень жирное. В противном случае, все не так сложно.

Гусь с яблоками и апельсинами в рукаве в духовке

Потребуются:

365 г яблоки
488 г моркови
4,5 кг гуся
184 г апельсин
1 ст. л. кошерной соли
1 ст. л. Мускатного ореха

Проверьте, остались ли перья, если это органический гусь свободного выгула. Тщательно вымыть яблоки и апельсины, почистить морковь.

Порежьте всю морковь на толстые диагональные ломтики. Нарезать дольками яблоки и апельсины.

Комбинируйте яблоки, апельсины и морковь для начинки. Приправьте их свежемолотым мускатным орехом и солью, тщательно перемешайте.

Такая же приправа должна быть применена к птице. Натрите гуся солью с мускатным орехом. Начните фаршировать птицу.

Вам не нужно зашивать гуся, поэтому может быть больше начинки, чем обычно, так как вы будете использовать мешок.

Аккуратно переложите фаршированного гуся в мешок. Поместите в противень. В течение первого часа жарьте гуся при 200°С, а затем понизьте температуру до 180°С.

Это займет около 2,5 часов для этой большой птицы, чтобы сделать, но его грудь не станет сухой из-за более высокого содержания жира. Вынуть из духовки. Если вы все еще не уверены, проверьте с мясом (бедро, вдали от кости) термометр, он должен быть 82°С.

Избавьтесь от мешка духовки, но будьте осторожны, так как там может быть немного пара. Порежьте гуся на кусочки.

Подавать кусочки рождественского гуся вместе с начинкой. Наслаждайтесь праздником!

Жареный гусь с яблоками

Потребуются:

1 гусь
соль и свежемолотый черный перец
1 головку чеснока разрезать пополам
1 пучок свежего тимьяна веточка
1 пучок свежего шалфея
1 Лук репчатый четвертованный
1 сушеный лавровый лист
400 мл воды
4 большой лук-шалот, половинки
1 красное яблоко, четвертованное
1 зеленое яблоко, четвертованное

Если ваш гусь заморожен, поместите в холодильник за 24-48 часов до обжарки, чтобы тщательно разморозить. Выньте гуся из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Разогреть духовку до 205 градусов. Выньте шею и потроха, тщательно промойте гуся холодной проточной водой и промойте бумажными полотенцами. Обрезать как можно больше доступного жира из отверстия полости.

Острием ножа проколите кожу на всем протяжении гуся, убедившись, что мясо не проколется вообще. Сложите шейный лоскут под туловищем гусыни и прижмите его деревянной зубочисткой. Щедро посыпать полость солью и перцем, а также вставить чеснок, яблоко, лук-шалот, тимьян, шалфей и лавровый лист. Свяжите ноги вместе с куском кухонного шпагата. Посолить и поперчить гуся снаружи и положить в неглубокую сковороду (грудью вверх). Осторожно налейте воду в кастрюлю (это предотвратит сжигание жира, который капает в кастрюлю).

Жарьте гуся в духовке до золотисто-коричневого цвета около часа. После 1 часа обжарки уменьшите температуру до 162 градусов . Жарьте до тех пор, пока гусь не будет очень хорошо поджарен и мгновенный термометр для чтения, вставленный в грудь (не касаясь кости), читает 82 градуса (около 1 часа после уменьшения тепла).

Вынуть гуся из духовки и выложить на блюдо. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут перед подачей.

Жареный гусь с яблоками и черносливом

Потребуются:

5 л вода
3 анис звездный
2 палочки корицы
5 ломтики свежий корень имбиря
2 зеленый лук
4 столовые ложки легкий соевый соус
2 столовые ложки хлопья морской соли
1 гусь свободного выгула, очищенный от субпродуктов и лишнего жира
Гусиная шея и желудки (при наличии)
1 Лук репчатый нарезанный
1 столовая ложка обычная мука
1 лавровый лист
500 мл свежий куриный бульон
280 мл горячий апельсиновый сок
85 мл горячая вода
56 гр Арманьяк
1 столовая ложка несоленое масло
6 копченые ломтики бекона, рубленые
1 Лук репчатый мелко нарезанный
3 зубчики чеснока, мелко нарезанные
Несколько веточки тимьяна, листья сорванные
280 гр колбаса мясная (или колбасы хорошего качества, выжатые из шкуры)
Гусиные потроха (печень и почки), грубо нарезанные (по желанию)
горсть свежие белые сухарики
2 столовые ложки мелко нарезанная петрушка
200 гр очищенные каштаны
1 большое яблоко, тертое
Хлопья морской соли и свежемолотый черный перец

Налейте в миску горячий апельсиновый сок и добавьте горячую воду, Арманьяк и чернослив. Оставьте на ночь. На следующий день процедите чернослив (отбросив лишнюю жидкость), затем грубо измельчите и отставьте в сторону.

Разогреть масло на сковороде. Добавьте бекон и обжаривайте 5 минут, пока он не станет слегка золотистым. Добавьте лук и обжарьте на слабом огне в течение 8 минут, или пока он не начнет размягчаться. На последнюю минуту приготовления добавить чеснок и тимьян.

Снять с огня и поставить в большую миску для смешивания с сосисками, субпродуктами, сухарями, петрушкой, каштанами, яблоками, черносливом и хорошо посыпать солью и перцем.

Поместите воду, анис, корицу, имбирь, зеленый лук, мальтозу, сою и соль в кастрюлю и доведите до кипения. Выключить огонь и оставить настаиваться на 10 минут. Уколите гуся крошечной иглой. Это занимает довольно много времени, но оно того стоит для действительно хрустящей кожи, так как позволяет жиру вытекать из нее. Поместите гуся в раковину и вылейте кипящий горячий настоянный бульон на него (отбросьте бульон после этого). Идея в том, что кожа подтянется. Теперь поставьте на проволочную стойку и оставьте в холодильнике сушиться на 15 часов.

Теперь набейте птицу начинкой из каштанов, яблок и чернослива, затем ее нужно взвесить. Разогрейте духовку до 246°С.

Поместите подставку или стойку в жаровню и положите гуся сверху. Жарьте 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 204°С и варите 20 минут на килограмм для средней редкости, 30 минут на килограмм. Выньте птицу из духовки и оставьте на 30 минут.

Стоит отметить, что гусь будет пропускать тонны своего жира, который потрясающе держит для жарки вашего картофеля, но нужно следить за ним и вылить жир, как вы считаете нужным.

Нарежьте гусиную шею на 4 части соединение и коричневые части в подносе с желудками.

Добавьте лук и варите 4 минуты, или до тех пор, пока не станет немного мягкий и золотой. Теперь добавьте муку и соскребите на дне кастрюли, чтобы поднять все мясистые кусочки и гусиные соки. Залейте портвейн и взбейте. Она быстро станет пурпурной. Теперь добавьте лавровый лист и влейте в инвентарь медленно, взбивая по мере того как вы идете, до тех пор пока совмещаете. Теперь доведите соус до кипения и уменьшите, пока аромат не станет правильным. Подавать гуся с подливкой.

Гусь в духовке фаршированный яблоками

Потребуются:

3-3,5 кг Гусь
1 кг Картофеля
3 больших яблока (кислые)

Гуся хорошо промыть, натереть солью и перцем внутри и снаружи. Оставить на 2 часа в прохладном месте. Картофель почистить, нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Яблоки почистить и нарезать ломтиками. Смешайте яблоки и картофель.

Фаршированный гусь с яблочной и картофельной начинкой, сшить. Положи гуся обратно в пакет и на сковородку.

Поставить в духовку, обжарить при 200 градусах в течение 2 часов.

Гусь с яблоками и изюмом в духовке

Потребуются:

Гусь — 1 шт.
Изюм-4 ст. л.
Яблоки (антоновка) — 15 шт.
Сахар — 1 ст. ложка. л
Петрушка
Чеснок — 6 зубчиков

Натрите подготовленного гуся солью изнутри и снаружи. В разных местах туши сделать проколы и нашпиговать чесноком.

Изюм запарить. Яблоки нарезать на четвертинки и очистить сердцевину. Смешать яблоки с изюмом, посыпать сахаром и начинить этой смесью гуся. Зашейте разрез кулинарной нитью.

Положите гуся обратно в рукав и на противень, залейте водой и отправьте в духовку. Когда гусь начнет краснеть, переверните его на другую сторону.

Снимите начинку с приготовленного гуся, разложите на широком блюде, посыпьте зеленью и положите гуся сверху.

Гусь с яблоками и черносливом

Потребуются:

Гусь — 3 кг
Яблоки зеленые кисло-сладкие
Чернослив — 100 г

Вымыть гуся, обсушить, натереть солью и перцем, дать постоять, так скажем расслабится пару часиков.

За это время подготовьте яблоки, желательно кисло-сладкие, зеленые. Нарежьте их на четвертинки, нарежьте сердцевину. Перемешать яблоки с черносливом и нафаршировать гуся.

Положить в рукав, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 3,5 часов

За час до готовности открыть, чтобы он запекся и на несколько градусов повысился. Во время выпечки откройте и полейте жиром.

Запеченный гусь с яблоками в рукаве

Потребуются:

3 кг Гуся
Яблоки 5 штучек, лучше всего брать яблоки сорта «Антоновка»
1 небольшой лук
2 средних лимона
1 зубчик чеснока
Лавровый лист
1 морковка среднего размера
Черный перец и соль.

Этот рецепт гуся считается самым простым и легким. Немедленно выпотрошите гуся, вынув из него все ненужное, затем тщательно промойте. Следующим шагом в приготовлении пищи является обработка мяса солью, перцем и чесноком. Затем возьмите морковь и порежьте ее кубиками, также нужно будет порезать и лук. На тушу гуся нужно будет сделать отрубы небольшого размера, и положить на них нарезанные овощи. Затем всю эту красоту нужно очень хорошо залить лимонным соком и охлаждать в течение 12 часов.

Аккуратно удалите сердцевину яблок и нарежьте их на четыре части. В гуся нужно положить начинку из яблок и лаврового листа. Затем положите птицу в мешок для выпечки и поставьте в духовку на 2 часа, температура в духовке должна быть не менее 200 градусов.

Жареный праздничный гусь с начинкой из яблок и чернослива

Приготовьте бульон, удалив из полости лишний жир. Нарежьте шею на 2-дюймовые куски. Отрежьте кончики крыльев и нарежьте на 2-дюймовые куски. Растопите жир в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте части шеи и крыльев, сердце и желудок. (Зарезервируйте печень для другого использования.) Готовьте, периодически помешивая, до коричневого цвета, около 10 минут. Добавьте лук и морковь, время от времени помешивая, до мягкости, около 5 минут. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты на 2,5 см.Варить на сильном огне, снять пену с поверхности, затем убавить огонь и варить до 2 часов до тех пор, пока он не уменьшится и не станет хорошо ароматным. Процедить и дать остыть. Снимите жир и оставьте его для другого использования. Отмерьте 3 стакана бульона, оставив остаток для другого использования.

Приготовить начинку. Разогрейте духовку до 400 градусов.

Набить гусиное дно начинкой и связать ноги вместе. Запекать в разогретой духовке 1 час. Проколите кожу вилкой для мяса, чтобы освободить жир. Уменьшите духовку до 350 градусов и запекайте еще час.Соберите жир, накапливающийся на сковороде, с помощью лубриканта и храните в жаропрочной банке.

Проверка готовности птицы на готовность: она должна быть хорошо подрумяненной, а мясо ножек при надавливании должно быть мягким. При уколе бедра сок должен выделяться прозрачным с легкой розоватостью. При необходимости уменьшите духовку до 325 градусов и готовьте еще полчаса.

Обезжирить сковороду соком и слить жир. Добавьте бульон в жаровню и доведите до кипения. Готовьте, пока жидкость не уменьшится примерно до 2 ½ стакана, примерно 10-15 минут. Перелейте примерно ¼ стакана сока в мерный стакан или небольшую миску и добавьте кукурузный крахмал взбиванием.Взбейте смесь кукурузного крахмала и варите, пока она не загустеет. Процедить в соусник и подавать с кусочками гуся.

Начинка:

В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавить лук и обжарить 5 минут. Добавьте панировочные сухари и перемешайте до полного покрытия. Добавьте чернослив, яблоки, каштаны, тимьян и мускатный орех и хорошо перемешайте. Посолить по вкусу.

Рецепт запеченного в духовке гуся, запеченного в простой духовке

Рецепт запеченного в духовке гуся, запеченного в легкой духовке.

Гусь фаршированный, запеченный в духовке. Очень просто и вкусно! Вы любите жареного гуся? Итак, вам также может понравиться Рецепт жареного гуся в духовке :

Рецепт жареного гуся в духовке

составляет 4-6 порций

Ингредиенты: 1 гусь, 8-9 фунтов (3½-4 кг), фруктовая начинка, 2 кочаны красной капусты, около 4 фунтов (2 кг), 1 фунт (488 г) водяных каштанов, очищенных, 2 столовые ложки несоленого масла, 2½ стакана гусиной палочки из потрохов, 1/4 стакана кукурузного крахмала

Инструкции: Снимите ножки и шестерни из гуся и аккуратно свяжите, чтобы ножки и крылья были рядом с телом.Фаршировать гуся приготовленной фруктовой начинкой (рецепт см. Ниже). Разогрейте духовку до 400º F (200º C). Выложить гуся на противень и запекать в разогретой духовке 30 минут.

Уменьшите температуру до 350º F (175º C). Готовить еще 2–2 ½ часа, пока гусь не станет мягким. Краснокочанную капусту нарезать небольшими дольками, бланшировать и тушить с водяными каштанами на сливочном масле и небольшим количеством гусиного бульона. Когда гусь приготовится, переложите его на сервировочное блюдо и согрейте.

Удалите глазурь из сковороды с оставшимся гусиным бульоном, снимите жир и добавьте кукурузный крахмал, смешанный до однородной массы с небольшим количеством холодной воды.Доведите до кипения на среднем или сильном огне и процедите в лодочку для соуса.

Нарезать жареного гуся и подавать с капустой, каштанами и соусом.

Рецепт фруктовой начинки

Ингредиенты: 2½ фунта (1,44 кг) варочных яблок, 1/4 стакана несоленого масла, 2 столовые ложки белого изюма без косточек, 2 столовые ложки смородины

Инструкции: Очистить яблоки, четверть и сердцевину. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте сливочное масло на среднем или сильном огне. Варить 5 минут, не давая яблокам рассыпаться.Залить сухофрукты кипятком на 2 минуты. процедить, используя дуршлаг, и просушить.

В небольшой миске смешайте яблоки и фрукты. Хорошо перемешайте и используйте по мере необходимости.

Рецепт запеченного в духовке гуся, запеченного в простой духовке

Ингредиенты

2 стакана чернослива без косточек, разрезанного пополам
2 больших яблока (очищенных и нарезанных)
2 стакана красного лука (нарезанного)
2 столовых ложки апельсинового сока (свежевыжатого)
1 целый гусь
8 ломтиков бекона
1 стакан (250 мл) обезжиренного куриного бульона
1/2 стакана (125 мл) желто-коричневого портвейна
мелко нарезанной тертой цедры одного апельсина
соль и свежемолотый черный перец вкус

Метод

Шаг 1

Для начинки смешайте чернослив, яблоки, лук, цедру апельсина и сок в миске.Отложите в сторону.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 325F (163C). Хорошо промыть гуся и обсушить. Проколите кожу по всей поверхности зубцами вилки.

Шаг 3

Натрите изнутри и снаружи апельсиновым соком, затем посыпьте изнутри и снаружи солью и молотым черным перцем. Заполните полости начинкой и закройте полости шнурком для домашней птицы. Выложите гуся грудкой вверх на решетку в большой жаровне.

Шаг 4

Положите ломтики бекона на грудку и запекайте гуся в течение 1 1 ½ часа, удаляя жир со сковороды каждые 30 минут.Удалите бекон и запекайте гуся около 3 часов, время от времени удаляя излишки жира. Переложить гуся на блюдо, накрыть неплотно алюминиевой фольгой и дать постоять 20-25 мин.

Шаг 5

Слейте остатки жира с жаровни. Добавьте куриный бульон и портвейн в сковороду и доведите до кипения, соскребая со дна сковороды подрумянившиеся кусочки. Тушить на слабом огне 5 мин. Добавить желе из красной смородины и тушить еще 2 мин, помешивая. Отложите в сторону.

Step 6

Перед подачей нагрейте подливку на слабом огне.Добавьте масло и взбивайте, пока оно не перемешается. Костный аппетит!

Гусь медленного приготовления | Идеи рождественского ужина

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 1 — 1

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Время приготовления: 6 часы 15 минут

Общее время: 6 часы 25 минут

яблок, очищенных от сердцевины, нарезанных дольками

лук-шалот, нарезанный дольками

Листья из 6 веточек тимьяна

Много свежемолотого перца

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Удалите жир из полости, затем высушите гуся внутри и снаружи кухонной бумагой. Разогрейте духовку до 120 ° C / газовая отметка ½. Смешайте ингредиенты для начинки, нафаршируйте гуся и зашейте его вязальной иглой и кухонной нитью. Натереть птицу солью и положить в форму для запекания с половиной сидра.
Поставьте гуся в духовку и готовьте шесть часов, поливая соком каждые 30 минут.Когда они испарится, используйте больше сидра. Начните проверять, готов ли гусь через пять часов: термометр зонда в самой толстой части бедра должен показывать 80 ° C. Увеличьте температуру духового шкафа до 225 ° C / метка газа 7½ в течение последних 10 минут, чтобы кожа стала хрустящей. Оставьте на 15 минут, затем нарежьте.

Рецепт, Скандинавское Рождество

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Жареный гусь с начинкой из чернослива, яблока и абрикоса

9-фунтовый гусь обслужит 4-6 человек.
11-фунтовая птица будет служить 6-8
13 фунтов птица 8-9 человек
Перед запеканием удалите излишки жира внутри тела, затем проколите кожу, натрите солью и перцем и слегка смажьте гуся маслом.Положите его грудкой вверх на решетку в сотейнике, чтобы жир стекал, и накройте фольгой. В качестве альтернативы можно поджарить птицу на подстилке из корнеплодов, таких как пастернак, сельдерей, морковь или лук — жир поджарит и карамелизирует овощи, которые можно подавать с мясом или пюре для использования в подливе или соусе. Жарьте гуся в духовке, предварительно разогретой до 180 ° C / 350 ° F / газ 4, давая примерно 20 минут на полкилограмма / 1 фунт 2 унции, снимая фольгу на последние 30-40 минут приготовления.
Как и у индеек, у гуся можно набивать шейный конец.- Смесь на фруктовой основе лучше всего дополняет сочное мясо. Если вы хотите набить внутреннюю часть тела, убедитесь, что она хорошо промыта и хорошо прожарена перед подачей на стол. И не набивайте начинку слишком плотно, иначе теплу будет трудно проникнуть внутрь. Краснокочанная капуста является традиционным партнером гуся, как и жареные зимние корнеплоды.
1 гусь в духовке, около 11 фунтов
Совместим с:
Фарш из яблок и абрикосов
Фарш для фарша
Яблочно-айвовый соус
Приготовить начинку из фруктов и фарша.Удалите лишний жир изнутри гуся. Положите фарш в конец шеи, плотно прижав его, а затем аккуратно заправив лоскут кожи вокруг него. Надежно закрепите снизу шпажкой. Выложите фруктовую начинку в полость тела. Приправьте гуся и положите на подставку для запекания. Накройте крышкой и запекайте в духовке, разогретой до 350 ° F, до готовности, из расчета 20-25 минут на фунт, снимая фольгу на последние 30-40 минут. Пока гусь готовится, сделайте яблочное пюре.Подавать с гусем в горячем или холодном виде.
От: Робин Каудри, опубликовано на сайте rec.food.recipes 15 апреля 2000 г.
Путеводитель Найджела Слейтера по Рождеству, часть 2: гусь | Еда
Мне нравится запах жарящегося гуся, сладкий запах его мяса и жирные пятна, с которыми мы можем играть. Вкус мяса великолепный. Под этим я подразумеваю полный, глубокий, насыщенный и землистый.
Я выбираю эту рождественскую птицу на протяжении 20 или более лет, но у нее есть и обратная сторона.Даже самая крупная птица вряд ли накормит столько же, сколько индейка такого же веса. Форма, длинная и элегантная, означает, что вам понадобится большая духовка и такая же большая жаровня. Жир, который просачивается во время приготовления, каким бы вкусным и полезным ни был, может представлять опасность. Его нужно осторожно вынуть из формы для запекания. Еще одним недостатком является то, что по мере охлаждения мякоть становится более упругой, что делает ее менее полезной для остатков. (Для бутербродов нарежьте очень тонкими ломтиками.)
Традиционно мы фасуем тушку начинкой из лука, панировочных сухарей и шалфея.Стоит подумать о фруктовых начинках, при условии, что они содержат цедру лимона или апельсина — добавьте кубики айвы, груши или острого яблока в размягченный лук и, возможно, свежие панировочные сухари или курагу. В сушеных абрикосах и гусях есть что-то, что просто работает.
Вкус гуся великолепен … Полный, глубокий, богатый и землистый

Сладкая, насыщенная мякоть откликается на небольшую кислинку. Я бросаю скорлупу лимона в форму для запекания. Другие набивают его дно апельсином.Мясо птицы, подаваемое на следующий день холодным, оживит вас при виде корнишона или салата из укропа и огурцов с добавлением уксуса. Я часто подаю салат из апельсина или грейпфрута к своему.
Покупаем птицу
Подбери нужный вес. Гусь весом 4,5 кг накормит шестерых. Птица весом 6 кг накормит 8-10 особей. Лучше всего заказать его у мясника за неделю или две заранее. Это гарантирует вам птицу, но может также упростить и ускорить процесс.
Жарить гуся
Выньте птицу из холодильника накануне вечером.Чтобы кожа стала хрустящей, вам нужно, чтобы она была сухой. Не обращайте внимания на все, что вы, возможно, читали о прокалывании кожи. Выдержите 15 минут из расчета 450 г в духовке, плюс еще 20 минут. Некоторые повара любят ставить гуся на решетку над противнем, но меня это не убеждает. Если кожа слишком быстро потемнеет, вам может потребоваться большой лист фольги.
Температура и время приготовления
Как всегда, рецепты и температура варьируются от повара к повару. По моему опыту, время приготовления гуся слишком легко переоценить.
Для гуся 4-5 кг я лично предпочитаю высокий старт (220C / газовая отметка 7), а затем долгое медленное обжаривание при 180C / газовой отметке 4. Конечно, вам нужно знать свою духовку и держать глаз на коже. Если он начинает подрумяниваться слишком рано, накройте его слоем фольги.
Слив жира
Чтобы удалить весь жир, который выделяется из гуся во время жарки, вам понадобится паста для индейки. Мне не нужно говорить вам (хотя я скажу), что жир обильный и ужасно горячий.Пожалуйста, будь осторожен. Вы можете выливать жир каждые 45 минут или около того, но это неудобно и потенциально опасно, если придется опрокидывать форму для жарки. Намного проще вложить деньги в бастер и высосать жир.
Дать птице отдых
Существенный трюк — оставить жареную птицу в теплом месте, накрытом фольгой, на 30 минут после того, как достали ее из духовки. Это дает вам время приготовить соус; но, что особенно важно, это обеспечивает более сочную мякоть и упрощает разделку.
Разделка гуся
Я выберу сначала всю грудку, простую процедуру разрезания кожи вдоль грудки приготовленной птицы, затем осторожно и нежно оторвите каждую грудку целиком. отделив их от тушки разделочным ножом.Затем вы разрезаете каждую грудку на короткие толстые ломтики. Это метод, который волшебным образом дает гораздо больше мяса, чем вырезание прямо из птицы.
Ночной сон дает время подливке созреть и стать мягким

Соус
Часто бывает неплохо приготовить ее накануне. Ночной сон дает подливке время созреть и стать мягким. Положите в кастрюлю очищенный и разрезанный пополам лук, нарезанную морковь, гусиные потроха (без печени), горсть куриных крылышек, 3 зубчика чеснока, ребро сельдерея, 10 горошин перца, чайную ложку соли и 3 лавровых листа. , залить 1.5 литров воды и довести до кипения. Убавьте огонь и тушите 45 минут. Процедить и отложить.
Очистите и нарежьте 2 больших лука-шалот и обжарьте их с нарезанной морковью и нарезанной веткой сельдерея в небольшом количестве масла. Когда овощи начнут размягчаться и станут аппетитно-золотисто-коричневыми, влейте около 50 мл марсалы, мадеры или хереса среднего размера, дайте им покипеть в течение минуты, затем влейте литр горячего бульона. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 25 минут.У вас будет великолепный соус, тонкий, насыщенный и насыщенный. Перелейте в миску, дайте остыть, затем остудите на ночь. На следующий день медленно нагрейте и подавайте в горячем виде.
Жареный гусь Найджела Слейтера. Фотография: Джонатан Ловкин / Рождественские хроники
Жареный гусь, яблочный соус, фарш из лимона и картофеля и соус марсала
На 6-8 порций
гусь 4,5-5 кг
муки, картофель с белой мякотью 1,3 кг
банановый лук-шалот 400 г
оливковое масло 3 столовые ложки
лимон 1
розмарин 3 стебля
тимьян 10 веточек
Для яблочного соуса
большие варочные яблоки, такие как Bramleys 3
лимоны 2
палочка корицы 1
гвоздика 4
Достаньте гуся из упаковки и поместите в большую форму для глубокого запекания.Установите духовку на 220C / газовая отметка 7. Очистите картофель и разрежьте на четвертинки, затем варите в кипящей слегка подсоленной воде около 10 минут, пока он не начнет размягчаться.
Очистите лук-шалот и разрежьте пополам, удалите корни, затем разверните слои. Нагрейте оливковое масло в неглубокой сковороде на умеренном огне, добавьте лук-шалот и дайте ему приготовиться, пока он не станет мягким и золотистым.
Слейте воду с картофеля и верните его в сухую кастрюлю, слегка надавив на него картофельным пюре или вилкой, чтобы слегка раздавить.Выдавите сок лимона, затем накройте крышкой и дайте картофелю настояться лимонным соком. Зарезервируйте пустые лимонные скорлупы.
Сладкая, насыщенная гусиная мякоть реагирует на небольшую кислинку. Я бросаю скорлупу лимона в форму для запекания.

Вытащите иголки из розмарина и крупно нарежьте их, затем нарежьте листья тимьяна. Добавьте зелень к картофелю, добавьте приготовленный лук-шалот, затем приправьте солью и черным перцем. Фаршировать гуся толченым картофелем. Некоторые могут упасть в банку — неважно.Приправить кожу гуся солью, добавить скорлупу лимона в форму и поставить в духовку на 20 минут, затем снизить температуру до 180 ° C / газовая отметка 4 и оставить запекаться на два часа. Внимательно следите за процессом, накрыв кожу фольгой, если она слишком быстро потемнеет. Когда он будет готов, кожица должна быть темно-коричневого цвета. (Если гусь производит большое количество жира, а он может, осторожно удалите его с помощью полыни для индейки или небольшого черпака.)
Пока гусь жарится, приготовьте яблочный соус.Яблоки очистить, удалить сердцевину и крупно нарезать. Выложите их в кастрюлю с толстым дном. Выдавите лимоны и добавьте сок в сковороду вместе с палочкой корицы и гвоздикой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и оставьте вариться, пока яблоки не станут мягкими. Удалите и выбросьте гвоздику и палочку корицы, затем измельчите яблочный соус вилкой или картофельным пюре.
Выньте гуся из формы, поместите его на теплое сервировочное блюдо и накройте фольгой. Этот отдых важен.Осторожно переложите большую часть жира в миску или банку, дайте ему остыть и храните в холодильнике. Вырежьте, как показано ниже.
Положите гуся на разделочную доску или разделочную доску, подложив под нее небольшую фольгу, чтобы собирать сок. Длинным острым ножом для разделки сделайте разрез как можно ближе к грудины на открытом конце гуся. Проведите ножом по длине птицы, стараясь прижаться как можно ближе к грудине. Оторвите мясо от кости и разрежьте его вниз, прижав лезвие ножа к грудной клетке, удаляя грудку одним большим длинным куском.Теперь повторите с другой грудью.
Переложите тушку на сервировочное блюдо, затем нарежьте грудку на короткие толстые ломтики и выложите на теплое сервировочное блюдо.
Отрежьте ножки ломтиками, удаляя как можно больше мяса, и подавайте.
По материалам книги «Рождественские хроники» Найджела Слейтера (4-е поместье, 26 фунтов стерлингов), ноябрьской книги месяца книжного магазина Guardian. Чтобы заказать копию за 19 фунтов стерлингов, зайдите на сайт guardian bookshop.com или позвоните по телефону 0330333 6846
Жареный20 гусь20 с 30 яблоками20 рум20 Рецептов начинки
Жареный20 гусь20 с 30 яблоками20 рум20 Рецепты начинки
Подробнее о «Жареный20гусь20с30apple20rum20 рецепты начинки»
80 ЛЕГКИЕ ЯБЛОЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ НА ОСЕНЬ | ВКУС ДОМА
2020-08-24 · Рецепт предусматривает удобные замороженные панцири филло, поэтому их удивительно легко приготовить.Начинка из лимонного творога придает неповторимый аромат. —Мэри Энн Ли, Клифтон-Парк, Нью-Йорк. Перейти к рецепту. 43 / 80. Вкус дома. Яблочный пирог с корицей Яблочный пирог с корицей…
из вкусofhome.com
Подробнее »
САМЫЕ ЛУЧШИЕ ЯБЛОКИ, КОТОРЫЕ У ВАС КОГДА-ЛИБО! • НАСЛЕДИЕ…
Всем, кто ненавидит длинные рецепты, примите к сведению — этот для вас !! Всего четыре ингредиента и два из них могут быть необязательными. Ваху! От одного из моих фаворитов, Джеймса Бирда, вот идеальный яблочный вкус — домашнее яблочное пюре — проще некуда !! А если вы…
Из theheritagecook.com
Подробнее »
50 НЕВЕРОЯТНЫХ ЯБЛОЧНЫХ ДЕСЕРТОВ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ ЭТУ ОСЕНЬ | ЕДА …
2017-08-30 · 50 неотразимых яблочных десертов, которые стоит попробовать этой осенью. От оладий с корицей и яблока до яблочного пирога с карамелью — эти восхитительные рецепты десертов наполнят вашу кухню сладчайшими ароматами осени.
Яблочный тыкв, сделанный с нуля, начинается, когда …
из foodnetwork.ca
Подробнее »
25 ВКУСНЫХ ЯБЛОЧНЫХ РЕЦЕПТОВ, ПОДХОДЯЩИХ ДЛЯ ОСЕНЬ

Начиная с ок.style.yahoo.com
Расчетное время чтения 7 минут
Apple Crumble. Овес и миндаль не только добавляют в это блюдо клетчатки, полезных жиров и антиоксидантов, которых вы не найдете в стандартном крошке на основе муки, но и хрустящая текстура начинки также создает более приятный контраст с мягким вареные яблоки.
Яблочно-колбасная начинка. В нашем рецепте мы обращаемся к сложному сочетанию колбасы, терпких яблок и свежего шалфея, которое без труда превращает обычную начинку в нечто необычное.
Овсяные оладьи с яблоками с корицей. Овес и пшеничная мука обогащают эти блины клетчаткой и белком, помогая стабилизировать уровень сахара в крови, поскольку ваше тело поглощает прилив углеводов, который сопровождает множество оладий.
Сэндвич с запеченным на гриле сыром, настоянным на яблоке и беконе. Любопытное сочетание сладких яблок, хрустящего копченого бекона и острого сыра чеддер в этом рецепте сэндвича не просто восхитительно.
Яблочно-клюквенный чипс. Кто бы не хотел больше домашних десертов в своей жизни? Мы думаем, что этот рецепт яблочно-клюквенного чипса подходит для одного из самых простых рецептов полезных яблок, которые вам понравятся.
Яблочный пирог. Здесь мы заменяем вторую корочку хрустящей начинкой из овса, измельченного миндаля и коричневого сахара, создавая идеальный текстурный контрапункт мягким печеным яблокам, фактически усиливая общую питательность десерта.
Теплые тушеные яблоки с карамельной моросью. Этот теплый, сладкий и пряный яблочный десерт Whole30 настолько прост и легок, что заслуживает места в вашем повседневном чередовании.
Свиные отбивные терияки с тушеными яблоками. Эти свиные отбивные терияки достаточно легко приготовить в любой загруженный вечер вторника, но они, по-видимому, достаточно необычны, чтобы подавать их на ужин в особую субботу.
Обороты Apple. Отказ от классического яблочного пирога вместо калорийности был бы совершенно непатриотичным, поэтому вместо этого мы решили самую большую проблему с питанием яблочного пирога — размер порции — завернув аккуратные маленькие пакетики подслащенных, приправленных пряностями кусочков яблока в слоеное тесто.
Тосты из клёнов, кешью и яблок. Насколько восхитительно выглядит этот рецепт тоста с кленом, кешью и яблоком? Если вы сладкоежка, который не собирается отказываться от этого, это может быть просто сладкая, но здоровая альтернатива завтраку с сахаром.
Подробнее »
19 ВКУСНЫХ ЯБЛОЧНЫХ РЕЦЕПТОВ — ОТЛИЧНЫЙ ГРУБ, ВКУСНЫЕ ЛЕКАРСТВА

Из greatgrubdelicioustreats.com
Расчетное время чтения 6 минут Опубликован 01.11.2020
Caramel Apple Pecan Cobbler. Этот Caramel Apple Pecan Cobbler наполнен сочными, нежными, терпкими яблоками, нарезанными орехами пекан и восхитительной карамелью, увенчан восхитительной начинкой из сапожника, а затем сбрызнут карамелью для невероятно вкусного, любимого всей семьей домашнего яблочного десерта с райским вкусом.
Яблочно-пекановый торт с карамельной глазурью. Яблочный пирог с пеканом в карамельной глазури поднимет настроение осени. Глазурь этого торта источает карамельный вкус.
Яблоко, пекан, грецкий орех, хрустящий. Яблочно-грушевые ореховые чипсы настолько просты в приготовлении, что они определенно удовлетворят вашу тягу к десертам! Аромат яблок и груш, а также хрусткость грецких орехов, смешанных со всеми соками, делают одно ВКУСНОЕ угощение!
Хлеб с яблоками и пеканами с обезьянами. Если вы любите рецепты обезьяньего хлеба, то этот яблочно-пекановый обезьяний хлеб просто восхитителен.Этот простой и вкусный рецепт яблочного десерта, наполненный нарезанными яблоками и орехами пекан, перевернет всю семью.
Домашние булочки с яблоком, пеканом и корицей. Эти домашние яблочные булочки с корицей и пеканом сладкие, липкие и полны яблок и орехов пекан в каждом укусе.
Укусы оладий с яблоками и пеканами. Яблочные оладьи с пеканом очень легко приготовить, и на вкус они потрясающе вкусны. Упаковано с нарезанными яблоками и нарезанными орехами пекан, затем обжарено во фритюре и покрыто восхитительной глазурью.
Яичные рулетики с яблочным кремом и сыром. Подождите, пока вы не попробуете, насколько восхитительны эти яичные рулетики с яблочно-крем-сыром. Эти восхитительные десертные яичные булочки, обжаренные до хрустящей корочки, обязательно порадуют ваших друзей, семью и гостей.
Овсяное печенье с яблоками и грецкими орехами. Это печенье с яблочно-грецким орехом и овсянкой, политое глазурью, наполнено крошечными кусочками яблока, рублеными грецкими орехами и корицей.
Французские тосты с яблоком и пеканом. Кто не любит французские тосты? Есть много способов сделать ваш завтрак особенным, и этот французский тост с яблоком и пеканом определенно заставит вашу семью просить большего.
Яблочные булочки с пеканом. Эти яблочные булочки с пеканом, полные кусочков яблок и нарезанных орехов пекан, имеют прекрасный вкус прямо из духовки. Если добавить немного сладости и полить глазурью, эти лепешки станут еще вкуснее.
Подробнее »
50 ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТОВ ОСЕНЬ, КОТОРЫЕ ДЕЛАЮТ САМЫЕ…

Из yahoo.com
Расчетное время чтения 5 минут Опубликован 2020-10-06
Тыквенный пряный ледяной торт.Как бы мы ни любили пироги, мы всегда ищем новые способы исправить ситуацию с тыквой, и этот простой торт из ледяной коробки как раз то, что нужно.
Мини-пирожки с карамелью и пеканом с рулетом из корицы. Они сезонные, очаровательные и быстро готовятся. Серьезно, они готовы менее чем за час. Секрет?
Отверстия для пончиков из яблочного сидра. Если бы осень была десертом, то это была бы она. Хорошая новость в том, что у вас, вероятно, уже есть сидр в холодильнике, и вы просто ждете, когда он засияет.
Тыквенный крем-сырный хлеб.Тыквенный хлеб — это классика. Добавьте сверху сливочный сыр и стрейзель с корицей, и вы получите шедевр. Получите рецепт.
Самая большая в мире чашка с арахисовым маслом. Возможно, вы больше не будете шутить или угощать, но кто сказал, что шоколадные конфеты предназначены только для детей? Это как гигантская версия нашего любимого угощения на Хэллоуин.
Яблочные пироги в мини-банке Mason. Нет ничего более осеннего, чем этот апгрейд с яблочным пирогом. Очаровательные и вкусные, они не требуют времени на приготовление (благодаря заранее приготовленному тесту для пирогов).
Яблоки в мини-карамели. Не говори дантисту, но мы, наверное, съедим три. (Что? Они мини!) Получите рецепт.
Торт-сюрприз Candy Corn. Ничто так не говорит о празднике, как сахарный торт. Поднесите его к столу целиком, а затем нарежьте и порадуйте детей и взрослых.
Гигантская булочка с корицей. Это тесто на сковороде — доказательство того, что иногда больше — значит больше. А поскольку он готовится из теста в виде полумесяца из продуктового магазина, то максимум за час.
Яблочный торт вверх ногами.Привет, красавица. Говорят «яблоко в день», а у этого их три, так что в основном это здорово… верно? Получите рецепт.
Подробнее »
НАШИ ЛУЧШИЕ КАССЕРОЛИ НА АВГУСТ — ВКУС ДОМА

Из вкусофоме.com
Дважды запеченная картофельная запеканка. Моя дочь дала мне этот рецепт дважды запеченного картофеля, потому что она знает, что я люблю картофель. Сытная запеканка наполнена приятным вкусом сочетанием бекона, сыров, зеленого лука и сметаны.
Цыпленок начо. Я уже много лет готовлю эту сытную и яркую куриную запеканку, и она очень нравится моей семье и друзьям. Он быстро исчезает и на посиделках с тарелками.
Смесь реки Байу. Моя невестка поделилась со мной этим рецептом, когда я впервые переехала в Луизиану. Это передавалось в семье моего мужа из поколения в поколение.
Греческие спагетти с курицей. Ароматные спагетти, несомненно, станут приятным ужином. Это блюдо с курицей, шпинатом и двумя видами сыра понравится публике.
Запеканка из свинины и зеленого чили. Я работаю в местной больнице и на другой работе неполный рабочий день, поэтому я всегда в поисках хороших быстрых рецептов, которые можно исправить для своей семьи.
Киш из шпината без корочки. Я подавал этот пирог с заварным кремом на церковном обеде, и мне пришлось рассмеяться, когда один парень сказал мне, как сильно он не любит овощи.
Запеканка из артишока и шпината. Хотя он не любитель шпината, мой муж любит это блюдо. Комбинация ингредиентов может показаться необычной, но вкусы хорошо сочетаются.
BLT Egg Bake. BLT — фаворит в моем доме, поэтому я создал этот рецепт, чтобы объединить эти ароматы в теплой уютной запеканке. Это был такой успех, я подала его моей церковной женской группе на бранче, который я устраивала.
Strata с овощами. Это замечательная красочная запеканка, которая нравится всем. Я уверен, что ты тоже подсеешься на него после одного укуса. — Дженнифер Унселл, Вэнс, Алабама.
Яблочная сковорода Goody. Я нашла рецепт этой уникальной запеканки много лет назад и адаптировала его по вкусу моей семьи.Нежная яблочная выпечка, усыпанная сушеной клюквой, приправлена коричневым сахаром и небольшим количеством корицы.
Подробнее »
ЯБЛОКО ЛЕГКО ТУШЕНОЕ | ДОМАШНЯЯ КУХНЯ
2020-04-02 · Положите яблоки, сахар и воду в кастрюлю среднего размера. Поставить на средний огонь, затем довести до кипения 7 минут. Убавить огонь и тушить 10 минут. Деревянной ложкой немного разбейте яблоко. Остудите, затем храните в герметичном контейнере перед использованием. Ключевое слово Apple, тушеное яблоко.
Из thehomecookskitchen.com
Расчетное время чтения 3 мин. Подробнее »
ДОМАШНИЙ ЯБЛОЧНЫЙ СОУС С ЖАРЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ ИЗ…
2011-10-03 · Этот домашний рецепт яблочного пюре действительно хорош! Да, это яблочное пюре на вкус как начинка для яблочного пирога. Он определенно слаще, чем яблочное пюре в магазине, и заставляет меня думать, что десерт или завтрак больше, чем гарнир или закуска, но вы можете полностью настроить сахар по своему вкусу. Я могу представить, что он подается теплым с ванильным мороженым с поджаренными грецкими орехами.Это также было бы потрясающе …
Из bunsinmyoven.com
Расчетное время чтения 3 минуты Подробнее »
8 БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ЯБЛОЧНЫХ ДЕСЕРТОВ, ЛЕГКИХ, КАК ПИРОГ | …
2020-09-19 · Гм, да. Этот рецепт не только не содержит глютена, но и не содержит молочных продуктов. И, в отличие от многих других рецептов десертов, он также не содержит яиц — беспроигрышный вариант.
Из wellandgood.com
Расчетное время чтения 4 мин. Подробнее »
ЯБЛОЧНЫЙ ОВСЯНОЙ ХЛЕБ — ПРИБОРНЫЙ ПЕКАРЬ
2020-03-23 · Духовку разогреть до 350 градусов.Выровняйте или смажьте 2 формы для выпечки хлеба стандартного размера. В большой миске смешайте сахар и масло. Добавьте яблочное пюре, яйца и ваниль; взбить до однородной массы. Добавьте муку, овес, соль, корицу, разрыхлитель и пищевую соду. Разделите тесто на две формы для выпечки хлеба и посыпьте овсяными хлопьями.
Из theseasidebaker.com
Расчетное время чтения 4 мин. Подробнее »
EASY SLOW ROAST GOOSE В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ — BUSY LIZZIE COOKS
2016-12-27 · Этот рецепт действительно прост — он раскрывает вкус самого гуся, не добавляя при этом много сложных, причудливых приправ.Намотка на птицу действительно помогает ей сохранять влажность в течение длительного времени приготовления. Для этого не требуется никакого специального оборудования — просто с помощью небольшой ложки полейте всю птицу соком. Длительное время приготовления означает, что количество времени, которое вам действительно нужно потратить …
From busylizziecooks.com
Расчетное время чтения 2 минуты Подробнее »
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ СОЮЗ: ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ СЕТЬ | ЕДА…
2015-04-24 · Готовьте под крышкой, пока яблоки не станут мягкими. Размять яблоки картофельным пюре до получения однородной массы.Пропустите мякоть через пищевую мельницу, чтобы собрать кожуру и семена, чтобы получилось пюре. Если вы это сделаете …
Из foodnetwork.com
Расчетное время чтения 2 минуты Подробнее »
ЯБЛОЧНЫЙ САЛАТ С ИЗЮМОМ И АМПЕР; ОРЕХ (ЗДОРОВЫЙ & AMP; СЛИВОЧНЫЙ …
2020-02-12 · Заправка для яблочного салата и чеддер (кислота и жир) Теперь я знаю, что большинство людей привыкли готовить яблочный салат с майонезом. Хотя я знаю, насколько вкусна эта версия, я хотел сделать ее несколько более здоровой, поэтому заменил майонез на йогурт.. Содержание жира, полученное из 2 столовых ложек майонеза, смешанных с ½ стакана греческого йогурта, устраняет необходимость добавлять какое-либо масло в …
From foolproofliving.com
Подробнее »
КАК ТУШИТЬ ЯБЛОКИ — РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ — BBC…
Приправить основной рецепт компота ингредиентами из шкафов; попробуйте добавить щепотку корицы, смеси специй или молотого имбиря, чтобы подчеркнуть аромат и естественную сладость фруктов. Идеи рецептов тушеных яблок.Тушеные яблоки, конечно, являются ключевым компонентом многих сладких угощений, но карамель, слегка терпкая, также является отличным дополнением к блюдам из свинины от воскресного жаркого до колбасы …
Из bbcgoodfood.com
Подробнее »
СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД ЯБЛОЧНЫМ ХРИСТОМ — СЛАДКИЙ ГОРОХ И ШАФРОН
2018-11-03 · Этот рецепт можно выпекать за 1-2 дня и хранить в холодильнике. Когда вы будете готовы разогреться, просто поставьте его в духовку при температуре 350 ° F на 25-30 минут, пока он не прогреется.Он идеально подходит для десерта на День Благодарения, потому что вы можете поставить его в духовку, пока подаете ужин, и съесть восхитительные яблочные чипсы из духовки на десерт! Очевидно, вы можете сделать яблоко хрустящим и заморозить как …
Из sweetpeasandsaffron.com
Подробнее »
ЯБЛОЧКИ INSTANT POT ™ Тушеные — ПРИГОТОВЛЯЙТЕ ГЛОБАЛЬНО, ЕСТЬ МЕСТНОЕ
2019-05-21 · О рецепте. Я много лет варила тушеные яблоки и всегда использовала сахар. Чтобы сделать рецепт более полезным, я решил заменить сахар кленовым сиропом.Всего 2 столовые ложки кленового сиропа оказались прекрасной заменой 1/4 стакана сахара, который я использовал! Кленовый сахар имеет более низкий гликемический индекс, чем тростниковый. Итак, это уже улучшение. Достигая того же …
От cookglobaleatlocal.com
Подробнее »
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЕ ЯБЛОНЫ — ЕЛКА ЕДЕТ
2021-08-04 · 1. Поместите яблоки в большую кастрюлю и залейте водой наполовину. 2. Доведите кастрюлю до кипения; затем убавьте огонь и тушите 20 минут, часто помешивая.3. Если вы предпочитаете кусочки яблочного пюре, используйте картофельный пюре, чтобы размять яблоки до желаемой консистенции. Если вы предпочитаете идеально гладкий соус, пропустите их через пищевую мельницу, блендер или …
из thespruceeats.com
Подробнее »
ПРОСТОЙ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ХЛЕБА | ВКУСНАЯ ОСЕНЬ…
2020-08-03 · Разогрейте духовку до 350 градусов. Очень хорошо смажьте форму для хлеба 9 × 5 антипригарным спреем для выпечки. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль.Взбейте венчиком, чтобы смешать, затем отложите. Смешайте топленое масло, сахар, яйца, экстракт ванили…
из lifeloveandsugar.com
Подробнее »
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В КАМПУСЕ | ВСЕ РЕЦЕПТЫ
Ищете рецепты, которые может приготовить студент колледжа? Просмотрите рецепты смузи, рецепты для микроволновой печи, блюда из одного горшка и закуски, которые можно приготовить с минимальным оборудованием.
из allrecipes.com
Подробнее »
РЕЦЕПТЫ НАПОЛНЕНИЯ ДЕСЕРТА | ВСЕ РЕЦЕПТЫ
Allrecipes содержит более 110 рецептов десертных начинок, включая лимонный творог, кондитерские кремы, ганаш, кремовые начинки, фруктовые и ореховые начинки.
из allrecipes.com
Подробнее »
ЯБЛОЧНЫЙ СТРУДЕЛЬ С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ РУЛЕТАМИ ПОЛУМЕСЯЦА — РАДОСТЬ DIY
В этом рецепте яблочного штруделя от Crazy by Crust используются два основных ингредиента, которые можно легко приготовить за считанные минуты для завтрака, позднего завтрака или десерта. Консервированные булочки в форме полумесяца популярны, когда дело доходит до быстрого приготовления теста, которое выглядит как домашнее или сделанное с нуля. Я всегда стараюсь искать рецепты с готовыми блюдами, потому что это экономит много времени на кухне.
из diyjoy.com
Подробнее »
КАК МОЖЕТ БЫТЬ ЯБЛОЧНЫМ СОСТАВОМ (ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ)
Можно яблочное пюре на 20 минут. Поместите до 7 банок яблочного пюре в автоклав с водяной баней. Залейте в консервный автомат достаточно горячей воды, чтобы покрыть банки на 1-2 дюйма. Включите конфорку на среднем или сильном огне. Как только вода закипит, немного уменьшите огонь и обрабатывайте пинты и кварты в течение 20 минут.
От thriftyfrugalmom.com
Подробнее »
КАК ИЗГОТОВИТЬ ДОМАШНИЕ ЯБЛОКИ ИЗ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ…
2018-09-27 · Доведите воду и яблоки до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю.Дайте настояться 30 минут. Через 30 минут снимите крышку и измельчите яблоки ложкой или картофельным пюре. Яблоки будут очень мягкими. Продолжайте тушить без крышки на слабом огне 15 минут.
из marysnest.com
Подробнее »
35 БЫСТРЫХ РЕЦЕПТОВ ЯБЛОЧНЫХ ДЕСЕРТОВ, КОТОРЫЕ ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ …
2020-07-30 · Яблочные десерты — визитная карточка осени и зимы, когда яблок больше всего. Вот 35 наших любимых быстрых и легких яблочных десертов, от пирогов до крошек и батончиков.
из foodandwine.com
Подробнее »
НАСТОЯЩИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ, ПЕРЕВОРОЧЕННЫЙ, ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ НЕОБХОДИМО СДЕЛАТЬ…
2020-09-12 · Этот ароматный рецепт глазированного яблочного торта представляет собой смесь двух моих любимых осенних десертов: простого и вкусного медово-яблочного торта, который я ел в еврейский праздник Рош ха-Шана, и зрелищного перевернутого пирога. соленый карамельный яблочный пирог, ставший недавним удовольствием.
из foodnetwork.ca
Подробнее »
ПАЛЕО, БЕЗ МОЛОЧНОГО — РЕЦЕПТЫ ДИЕТЫ ПАЛЕО И AMP; СОВЕТЫ | THE…
Инструкции. В большой сковороде на среднем огне смешайте ингредиенты для яблок. Осторожно залить кипятком, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут. Когда станет мягким, снимите с огня и отставьте в сторону. Пока яблоки готовятся, добавьте кокосовое молоко, ваниль и кленовый сироп в кастрюлю на среднем огне.
Из blog.paleohacks.com
Подробнее »
ЯБЛОЧНЫЙ ХЛЕБ (БЕЗ ЯЙЦА ИЛИ МАСЛА!) — БОЛЬШОЙ МУЖЧИНА…
2020-08-03 · Рецепт одной миски, который просто веганский и без глютена! Когда дело доходит до рецептов с использованием яблочного пюре, я люблю делать пирожные с яблочным пюре, овсяное печенье с яблочным пюре и этот восхитительный быстрый хлеб с яблочным пюре.Каждый раз, когда становится прохладнее, и я ищу более здоровую привычную пищу, нет ничего лучше, чем кусок хлеба с яблочным пюре с чашкой кофе или чая. Это …
Из thebigmansworld.com
Подробнее »
Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей пищи? Подберем рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам …
Проверить это »
Связанный поиск
Рецепт жареного гуся и начинки
Убрать выделение со всего
50 черносливов
Чай Эрл Грей
1/4 пинты (1/2 стакана) сухого вермута
3/4 пинты (1 1/2 стакана) гусиного бульона (сделанного из шеи и потрохов)
30 г сливочного масла
4 мелко нарезанных лука-шалот
Печень гусиная, бланшированная и мелко нарезанная
Портвейн 1/4 пинты (1/2 стакана)
4 унции паштета из фуа-гра (или аналогичного)
3 столовые ложки свежих панировочных сухарей
Щепотка молотого душистого перца и сушеного тимьяна
Соль и свежемолотый черный перец
1 (10 фунтов) готового к духовке гуся
.
No related posts.