Овсяная мука, рецепты с фото пошаговые

Что можно приготовить из овсяной муки: печенье, блины и блинчики, оладьи, сырники, маффины, панкейки, хлеб

Овсяная мука становится все более популярной. Еще пару лет назад многие из нас и не слышали о том, что такая существует, а вот уже сегодня она стоит на магазинных полках рядом с пшеничной, гречневой, кукурузной…

В статье вы узнаете, что можно приготовить из овсяной муки, рецепты вкуснейшей выпечки. Поймете, чем она полезна, как правильно выбрать муку и можно ли сделать ее самостоятельно в домашних условиях.

Читайте также:

Виды овсяной муки и способы производства

Многие производные продукты теряют часть свойств основного ингредиента. Но к овсяной муке это не относится. Она не только сохраняет всю пользу зерна, но и улучшает усвоение ее организмом.

Как сделать овсяную муку в домашних условиях в некоторых странах знают даже дети. Например, в Англии без нее не представляют ни одного вида выпечки, даже в самый дешевый хлеб ее обязательно добавляют.

Наши сограждане готовят в основном с ее использованием блинчики и печенье с одноименным названием. Чуть реже на столах встречаются панкейки, пирог, сырники и хлеб. На самом деле рецептов масса, но о них чуть позже. Сначала надо разобраться с видами муки. Их два – толокно и классический вариант мелкого помола.

Название «толокно» происходит от слова «толочь», «перетолочь». Овсяные зерна проращивают, потом замачивают или пропаривают, сушат, затем слегка обжаривают, очищают и измельчают. Из полученной массы готовят кисели, каши. Для выпечки используется мука из перемолотых зрелых зерен. В домашних условиях можно использовать хлопья «Геркулес». Она незаменима для приготовления диетических продуктов. Даже небольшое ее присутствие делает готовое блюдо более мягким и воздушным.

Толокно более полезно для организма, так как благодаря своей крупной консистенции содержит больше биологически активных веществ. Но следует понимать, что срок хранения у него значительно меньше.

Как приготовить и хранить овсяную муку

Приготовить овсяную муку очень просто. Самый элементарный способ – перемолоть в блендере или кофемолке овсяные хлопья. Лучше использовать для измельчения цельнозерновую крупу или необработанный овес.

Толокно готовить дольше, но результат того стоит. Для этого понадобятся натуральные зерна. Перед тем, как сделать овсяную муку их надо замочить на несколько часов, а лучше на ночь. После пропарить и тщательно просушить. Осталось лишь перемолоть толкушкой, и полезная мука готова. Более приятный вкус у толокна получается, если перед размалыванием зерна обжарить на сухой сковороде пару минут.

Независимо от того, приготовили вы овсяную муку самостоятельно или купили уже готовую, надо знать, как правильно ее хранить. Ценен продукт не только для людей. Всякие жучки и насекомые с удовольствием ею полакомятся, так что будьте готовы защитить свое богатство.

Для хранения самыми оптимальными являются стеклянные, герметично закупоривающиеся емкости, которые нужно ставить в сухое темное место. Так что, перед тем как сделать овсяную муку, позаботьтесь о подготовке места для ее хранения.

Выпечка из овсяной муки

Не обязательно подбирать специальный пошаговый рецепт. Ее можно добавлять абсолютно в любое блюдо. Выпечка из овсяной муки получается воздушной, пышной, приобретает тонкий аромат, становится более полезной.

Для любителей шарлотки замечательный рецепт овсяной шарлотки с яблоками. Обязательно попробуйте!

Блинчики из овсяной муки

Приготовить блины удается далеко не каждой хозяйке. Даже у опытных мастериц с этим возникают проблемы, что уж говорить про новичков. Блинчики из овсяной муки – беспроигрышный вариант. Они однозначно получатся. Готовьте, не задумываясь.

Ингредиенты:

• Мука овсяная – 1 стакан
• Мука пшеничная – ½ стакана
• Вода – 500-600 мл
• Яйцо — 3 шт.
• Соль — щепотка

Как приготовить блинчики из овсяной муки, рецепт

Воду надо подогреть до комнатной температуры. Просеять муку, смешать два используемых вида. Просеивать муку надо обязательно. Многие пропускают этот пункт, но именно от него во многом зависит качество готового блюда.

В отдельной мисочке взбить яйцо с солью. Сахар добавлять не надо. Овсяная мука сама по себе слегка сладковата, и как правило, блинчики подаются с медом, вареньем, джемом.

Маленькой струйкой надо влить в яичную смесь воду, частями вводить муку и не переставать вымешивать.
Тесто получится довольно густым. Не пугайтесь. Все так и должно быть. На 35-40 минут его надо оставить в покое. Только не забудьте предварительно накрыть его салфеткой или крышкой. Спустя указанное время влить остальную воду и хорошенько все вымешать.

Теперь можно выпекать блинчики из овсяной муки. Сковороду нагреть. Не помешает смазать перед первым блинчиком поверхность салом или сливочным маслом. Хотя, если сковорода антипригарная, можно этот пункт пропустить. Блинчики получаются очень нежными и мягкими, и они чуть толще, чем обычные блинчики.

А если при замешивании добавить чуть-чуть минералки с газом, чтобы тесто стало более жидким, выйдут тонкие и более дырявые блинчики из овсяной муки. Подавать их можно с джемом, сгущенкой или любым другим соусом или вареньем.

Блины из овсяной муки на молоке

Любителям простых и полезных завтраков обязательно придется по вкусу этот рецепт. Блины из овсяной муки на молоке более полезны, чем те, которые готовятся с использованием пшеничной. А вкус у них значительно насыщенней.

Ингредиенты:

• Мука овсяная – 250-300 г
• Молоко – 400-500 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сахар – 1-2 чайные ложки (по желанию)
• Соль — щепотка
• Сода — щепотка
• Растительное масло — 1,5 столовые ложки

Как приготовить блины из овсяной муки на молоке, рецепт

Можно купить готовую муку, а можно сделать ее самостоятельно. Сначала нужно взбить яйца с солью и сахаром. Добавить к ним молоко, хорошенько вымешать. Ввести муку, гашеную соду.

Несколько раз все перемешать, чтобы не было комков. Дать постоять четверть часа. Выпекать на хорошо разогретой сковородке.

Когда блин схватится и обжарится с одной стороны — аккуратно переворачиваем его лопаткой или подкидываем и обжариваем с другой стороны. Складываем блины стопкой, чтобы они не засохли. Блины из овсяной муки на молоке можно подавать с разными соусами, а можно нафаршировать мясом, грибами, творогом.

Маффины из овсяной муки

Всем любителям вкусной выпечки посвящается! Маффины из овсяной муки придутся по вкусу и детям, и взрослым. А для тех, кто следит за своей фигурой, они станут настоящим спасением, когда захочется вкусненького. Готовить их можно с разными начинками на любой вкус: с вишней, абрикосом, изюмом, бананом, орехами и даже шоколадом.

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные – 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 десертная ложка (от него можно и отказаться)
• Йогурт — 1/3 стакана
• Лимонный сок — 1,5 столовые ложки
• Разрыхлитель для теста или гашеная сода — щепотка
• Очищенные грецкие орехи — 50 г
• Соль — щепотка

Как быстро приготовить маффины из овсяной муки, рецепт (без начинки)

Из общего количества хлопьев отложить столовую ложку, остальное перемолоть на блендере в муку. Отделить желтки, взбить их с сахаром в пену. Добавить все остальные ингредиенты, вымешать. В самом конце всыпать в будущие маффины оставшиеся овсяные хлопья и перемолотые орешки.

До пены взбить белки и соль, ввести в получившееся тесто. Разложить его по формочкам, заполняя их на треть. В это время разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать маффины полчаса. Дверцу духовки не открывать. Маффины из овсяной муки готовы.

Овсяное печенье без муки

Этот рецепт относится к диетическим. Овсяное печенье без муки получается очень сытным, ароматным и хрустящим. Обязательно попробуйте. Оно понравится не только тем, кто следит за своей фигурой.

Есть еще вариант овсяного печенья из мюсли с горьким шоколадом.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 150 г
• Банан – 2 шт
• Миндаль, фисташки, изюм, тыквенные и подсолнечные семечки — по 50 г
• Натуральный мед — 3 столовые ложки

Как приготовить овсяное печенье без муки

Измельчить в муку хлопья. Можно не все, а половину. Разогреть духовку, подсушить в ней миндаль, фисташки, семечки. Перемолоть их, но не в муку, а так, чтобы кусочки небольшие остались.

Банан размять вилочкой в пюре. Сделать это проще, если слегка присыпать его сахаром или сахарной пудрой. Добавить в общую массу, перемешать.

Ввести мед и изюм, выложить получившееся тесто на противень. Выпекать 20-25 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Овсяное печенье без муки получается очень вкусным. Это отличный вариант для полезного завтрака и для перекуса во время рабочего дня.

Овсяное печенье диетическое без муки

Выпечка из овсяной муки является в большинстве своем диетической, но мало кто может в это поверить, попробовав впервые. Так, например, овсяное печенье диетическое без муки. Разве можно подумать, что эта вкуснятина, очень похожая на энергетические батончики, так полезна и абсолютно не влияет на фигуру?

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья — 2 стакана
• Изюм — горсть
• Сахар — 1 чайная ложка (или пара таблеток сахарозаменителя)
• Яйца — 2 шт.
• Ванилин — щепотка
• Корица для аромата

Как приготовить овсяное печенье диетическое без муки, рецепт

Разогреть духовку. Взбить яйца с ванилином. Перемешать перемолотые в муку овсяные хлопья и все остальные ингредиенты. Ввести яичную смесь, дать готовому тесту постоять четверть часа. Противень застелить пергаментом, выложить на него лепешки. Диетическое печенье без муки выпекать 15 минут. Остудить и можно подавать.

Оладьи из овсяной муки на кефире

Этот рецепт выручит, когда хочется побаловать себя и близких вкусными и полезными лакомствами. Оладьи из овсяной муки на кефире готовятся за считанные минуты, а получаются не хуже любого более дорогостоящего десерта.

Ингредиенты:

• Мука овсяная – 1,5 стакана
• Кефир – 1,5 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2 столовые ложки
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Соль и сода — по щепотке

Как приготовить оладьи из овсяной муки на кефире, рецепт

Кефир надо немного подогреть. Смешать все остальные ингредиенты и оставить на полчаса настояться. Не переживайте, если тесто получится слегка жидковатым. Оно загустеет.

Сковороду смазать растительным маслом при помощи кисточки. Выкладывать будущие оладьи ложкой, обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Оладьи из овсяной муки на кефире подавать со сгущенкой, джемом или сметаной.

Панкейки из овсяной муки

Пышные блинчики, щедро залитые сиропом или соусом, без которых не представляет своего рациона ни одна американская семья, становятся все более популярными и в нашей стране.

Панкейки из овсяной муки – это настоящее объедение. Обязательно попробуйте их.

Ингредиенты:

• Молоко – 200 мл
• Яйца — 1 шт.
• Овсяная мука – 120 г
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль и сода — по щепотке
• Масло растительное – ½ ложки в тесто и примерно 2-3 для жарки

Как приготовить панкейки из овсяной муки, рецепт

Вбить в мисочку яйцо. Добавить соль и сахар, взбить венчиком вручную. Тонкой струйкой влить подогретое до комнатной температуры молоко и вымешать.

Добавить масло, муку, гашеную соду и оставить тесто на четверть часа настояться. После ложкой или небольшим половником выкладывать на разогретую и смазанную маслом сковороду получившуюся массу.

Обжаривать на среднем огне до готовности. С одной стороны панкейки из овсяной муки жарятся примерно 1-2 минуты. Подавать можно и со сладким, и с кислым, и с острым соусом.

Сырники с овсяными хлопьями без муки

Во время приготовления некоторой выпечки можно полностью отказаться от муки. Хотите попробовать? Приготовьте сырники с овсяными хлопьями без муки. Они получаются воздушными и очень сытными.

Ингредиенты:

• Творог – 200 г
• Яйцо
• Овсяные хлопья — пара ложек
• Ванилин
• Сахар — по вкусу
• Растительное масло

Как приготовить сырники с овсяными хлопьями без муки

Творог размять вилочкой, чтобы не было комков, добавить остальные ингредиенты и тщательно вымешать. Оставить тесто на полчаса. Потом выкладывать на разогретую сковородку, сформированные влажными руками, комочки. Слегка придавливать их руками, чтобы получилась нужная форма. Обжаривать с двух сторон до готовности.

Сырники с овсяными хлопьями без муки можно подавать с любым соусом или джемом. Да и без добавок они тоже очень вкусны.

Хлеб из овсяной муки в духовке

Приготовить ароматный хлебушек сложно даже опытным хозяйкам, но если использовать этот рецепт, то удивительный результат получится даже у новичков. Хлеб из овсяной муки в духовке получается пышным, ароматным, вкусным и очень сытным. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• Мука овсяная – 300 г
• Мука пшеничная – 120 г
• Вода — 180 мл
• Живые дрожжи — 4 г
• Солод — 0,5 ложки
• Соль – 1,5 ложки
• Сахар – 2 ложки
• Сливочное масло – 8 гр

Рецепт приготовления хлеба из овсяной муки

Для этого рецепта надо ставить опару. Муку смешать, половину ее залить подогретой водой. Добавить дрожжи, солод, соль и сахар. Вымешать и оставить на 3-5 часов в тепле. После добавить остальную часть муки.

Сливочным маслом смазать подготовленную форму и выложить в нее получившееся тесто. Посыпать его овсяными хлопьями и щедро сбрызнуть водой. Выпекать в разогретой до 20 градусов духовке 30 минут. Хлеб из овсяной муки в духовке готов. Уверены, вам он обязательно понравится.

Теперь вам известно, что можно приготовить из овсяной муки. Используйте предложенные рецепты, готовьте для себя и для родных вкусные и полезные блюда.

Надеемся, что эта выпечка будет оценена вами по достоинству.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Рецепты блюд из овсяной муки

---

Блинчики из овсяной муки

Ингредиенты:
0,5 стакана пшеничной муки
0,5 стакана овсяной муки
1 яйцо
0,75 стакана кефира
0,5 стакана теплой воды
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка растительного масла
Рецепт приготовления:
Это необыкновенно вкусное и легкое в приготовлении блюдо.
Смешать все ингридиенты в приведенном выше порядке, выпекать на раскаленной сковороде. 

---

Овсяные блины

Ингредиенты:
мука овсяная 300-400 г
молоко 2 стакана
дрожжи свежие 10 г
желток яичный 6 шт.
белок яичный 4 шт.
масло сливочное 2 ст. л.
сахар 2 ч. л., соль
Рецепт приготовления:
Муку просеять, молоко нагреть до 35–37 °С.
Дрожжи развести в небольшом количестве молока, дать постоять 10 минут.
Смешать муку с оставшимся молоком, добавить дрожжи, поставить в теплое место и дать подняться, 30 мин.
Добавить желтки, растертые с сахаром и солью, растопленное масло.
Вымесить еще раз. Добавить взбитые в пышную пену белки, аккуратно и быстро перемешав их с тестом деревянной или силиконовой лопаткой.
Выпекать на блинной сковороде, смазывая ее маслом, помня о большей ломкости овсяных блинов по сравнению с пшеничными (использовать для переворачивания широкую лопатку) 

---

Овсяный хлеб с миндалем для хлебопечки

Ингредиенты:
1 5/8 чашки свежего молока
3 5/16 чашки хлебной муки
5/16 чашки овсяной муки
5/16 чашки овсяных отрубей
1 1/2 ч. л. соли
3 ст. л. неочищенного сахара
2 ст. л. сливочного масла
1 1/2 ч. л. сухих дрожжей
5/8 чашки жареного миндаля.
Чашка 240 мл
Примечание:
1) обжарьте овсяные отруби на сковороде при 160*, пока они слегка не подрумянятся (около 10 минут), затем остудите перед дальнейшем использованием.
2) добавьте миндаль во время замешивания теста, после звукового сигнала.
Овес — один из самых «жирных» злаков, в овсе нет клейковины, и для выпекания хлеба его муку смешивают с пшеничной или добавляют в нее яйца
Режим выпечки — обычный хлеб 4,10. Таймер не использовать

---

Овсяно-ржаной хлеб

Ингредиенты:
1 чашка ржаной муки
1 чашка овсяной муки
1/2 чашки пшеничной муки
1/2 чашки овсяных отрубей
310 мл воды
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки сухих быстрых дрожжей
щипотка кунжутного семени
Рецепт приготовления:
Все засыпать в обычном порядке для вашей хлебопечке.   Перед выпеканием посыпать кунжутом (не обязательно).
Программа 4 часа.

---

Беспорядок из овсяной муки

Ингредиенты:
100 гр овсяной муки среднего или грубого помола
1 л воды
соль сообразно вкусу
Рецепт приготовления:
В кипяток небольшими порциями всыпать овсяную муку.
Все время помешивая ее деревянной ложкой, воизбежании образования комков.
Как только каша закипит, варить на слабом огне 30 минут.

---

Рецепт печенья из овсяной муки

Ингредиенты:
200 г пшеничной
100 г овсяной муки
60 г сахарного сиропа
Соль
50 г масла сливочного
2 взбитых яйца
Рецепт приготовления:
смешайте 200 г пшеничной, 100 г овсяной муки, 60 г сахарного сиропа и соль.
Растопите 50 г масла, соедините с 2 взбитыми яйцами
Положите подготовленную муку и замесите густое тесто.
Раскатайте его на посыпанной мукой доске.
Нарежьте стаканом кружочки.
Положите их на смазанный маслом противень и выпекайте на среднем огне в течение 20 мин

---

Пряник

Ингредиенты:
100 гр сливочного масла
1/2 стакана сахара
1/2 стакана жидкого меда
1/2 стакана сметаны
1 яйцо
1 ч.л. соды
1, 5 стакана овсяной муки
Рецепт приготовления:
100 гр сливочного масла,1/2 стакана сахара — растереть, добавить 1/2 стакана жидкого меда ,1/2 стакана сметаны ,1 яйцо ,1 ч.л. соды ,1, 5 стакана овсяной муки
муки потом положить  на «глаз»  чтобы тесто получилось такое густое чтобы можно было его раскатать пластом и вырезать формочками печенье… толщиной примерно 0, 5 см…печь при температуре 220 градусов и включенном верхе/гриле пока не подойдет и не станет румяным

---

Овсяный кисель

Ингредиенты:
2 стакана овсяной муки
2 столовые ложки меда
8 стаканов воды
соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Овсяную муку  высыпать в кастрюлю
Залить теплой водой и хорошо размешать, чтобы не было комков.
Получится так называемая болтушка.
Дать ей набухнуть в течение 6 — 8 часов (можно оставить на ночь).
Затем процедить через сито.
Добавить мед.
Подсолить по вкусу и варить, помешивая, до загустения.
Горячий кисель разлить в формы или тарелки, дать ему застыть и разрезать ножом на порции.
К овсяному киселю можно подать холодное молоко. Получится прекрасное блюдо для завтрака и ужина.

Быстрый хлеб без глютена из овсяной муки

Информация о материале

Категория: Хлеб без глютена

Просмотров: 6880

Хлеб без глютена из овсяной муки готовится из чистой овсяной муки, не содержащей клейковину. Если вы страдаете целиакией, аллергией на глютен или чувствительностью к глютену, покупая овсяную муку и овсяные хлопья, всегда обращайте внимание на наличие маркировки — без глютена, gluten free.   

Однако даже чистые продукты из овса могут вызвать симптомы схожие с симптомами целиакии, потому что овес содержит белок авенин, чьи свойства схожи со свойствами глютена. Поэтому при непереносимости глютена, с осторожностью включайте хлеб из овса в безглютеновую диету.

Читайте статью — Включать овес в безглютеновую диету или нет?

Чем хорош быстрый хлеб? Конечно же тем, что он быстро готовится. Вам не придется колдовать над тестом для хлеба часами.

К тому же, вы можете выпекать быстрый хлеб  в форме и без формы.

Над чем вы сможете вдоволь поколдовать при желании, так это ингредиенты — орешки, семечки, сухофрукты, маслины и другие составляющие, которые можно добавлять в хлеб для разнообразия.

«Быстрый» хлеб из овсяной муки с орехами и семенами

Ингредиенты:

• Овсяная мука 1,5 стакана
• Овсяные хлопья 1,5 стакана
• Оливковое масло 1/4 стакана
• Куриные яйца 5 штук
• Соль 1/2 ст. л.
• Сахар коричневый 1,5 ст. л.
• Грецкие орехи (чуть перетертые) 2 ст.л.
• Лесные орехи (чуть перетертые) 2 ст. л.
• Семена подсолнечника 1 ст. л.
• Семена тыквенные 1 ст. л.
• Семена кунжута 1 ст. л.
• Сода 1/2 ч.л.
• Яблочный уксус 1/2 ч.л.
• Вода (в зависимости от консистенции теста).

Приготовление:

• Насыпьте в емкость для замешивания теста все сухие ингредиенты (оставьте 1 ст.л кунжута) и хорошо перемешайте.
• Налейте в смесь оливковое масло и добавьте яйца. Опять перемешайте.
• Теперь пора наливать воду пока тесто не станет плотной консистенции. Примерно таким же, как обыкновенное тесто.
• Погасите соду уксусом и добавьте в тесто. Снова перемешайте.
• Подготовьте форму (поставьте на противень покрытый фольгой) и переложите в нее тесто.
• Посыпьте тесто кунжутом или семенами подсолнечника.
• Накройте форму сверху оставшейся частью фольги и поставьте в разогретую до 180°С духовку.
• Выпекайте хлеб 40-50 минут. Проверьте готовность. Если необходимо увеличьте время выпекания.

«Быстрый» хлеб из овсяной муки с семенами

Ингредиенты:

• Овсяная мука 1,5 стакана
• Овсяные хлопья 1,5 стакан
• Оливковое масло 1/4 стакана
• Куриные яйца 5 штук
• Соль 1/2 ст.л.
• Сахар коричневый 1,5 ст. л.
• Семена тмина 1 ст. л.
• Семена подсолнечника 1 ст. л.
• Семена тыквенные 1 ст. л
• Семена льна 1/2 ст. л.
• Семена кунжута 2 ст. л.
• Сода 1/2 ч.л. 
• Яблочный уксус 1/2 ч.л.
• Вода (в зависимости от консистенции теста)

Приготовление:

• Насыпьте в емкость для замешивания теста все сухие ингредиенты (оставьте 1 ст. л. кунжута) и хорошо перемешайте обыкновенной ложкой.
• Вылейте в смесь оливковое масло и добавьте яйца. Опять перемешайте.
• Постепенно при постоянном помешивании влейте в тесто воду, пока оно не станет плотной консистенции.
• Погасите соду уксусом и добавьте в тесто. Снова перемешайте.
• Подготовьте форму. Металлическую форму смажьте маслом и посыпьте мукой, а затем поставьте на противень покрытый фольгой (силиконовую форму смазывать маслом не обязательно). Переложите тесто в форму.
• Кисточкой смочите поверхность заготовки водой и посыпьте кунжутом.
• Накройте форму сверху оставшейся частью фольги и поставьте в разогретую до 180°С духовку.
• Выпекайте хлеб 40-50 минут. Проверьте готовность. Если необходимо увеличьте время выпекания.

«Быстрый» хлеб из овсяной муки с орехами и сухофруктами

Ингредиенты:

• Овсяная мука 1,5 стакана
• Овсяные хлопья 1,5 стакана
• Оливковое масло 1/4 стакана
• Куриные яйца 5 штук
• Соль 1/2 ст. л.
• Сахар коричневый 1,5 ст. л.
• Грецкие орехи (чуть перетертые) 2 ст.л.
• Лесные орехи (чуть перетертые) 2 ст. л.
• Курага 15 шт.
• Чернослив 15 шт.
• Семена кунжута 1 ст. л.
• Сода 1/2 ч.л. соды
• Яблочный уксус
• Вода (в зависимости от консистенции теста).

Приготовление:

• Помойте сухофрукты и порежьте небольшими кусочками.
• Насыпьте в емкость для замешивания теста все сухие ингредиенты, включая сухофрукты (оставьте 1 ст.л кунжута), и хорошо перемешайте.
• Вылейте в смесь оливковое масло и добавьте яйца. Опять перемешайте.
• Налейте в тесто столько воды, чтобы оно стало по консистенции примерно таким же, как обыкновенное тесто.
• Погасите соду уксусом и добавьте в тесто. Снова перемешайте.
• Подготовьте форму (поставьте на противень покрытый фольгой) и переложите в нее тесто.
• Посыпьте тесто кунжутом.
• Накройте форму сверху оставшейся частью фольги и поставьте в разогретую до 180°С духовку.
• Выпекайте хлеб 40-50 минут. Проверьте готовность. Если необходимо увеличьте время выпекания.

Поделитесь с друзьями:

Хлеб без глютена

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Выпечка без глютена

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Хлеб из овсяной муки и семенами льна в духовке, рецепт в домашних условиях

Опубликовано 17.01.2018
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Домашняя выпечка с семенами льна имеет приятный ореховый привкус и пушистый пестрый мякиш с контрастными вкраплениями льняных семечек. Для большей полезности часть пшеничной муки в ней заменяют отрубями или цельнозерновой мукой, добавляют ржаную, кукурузную или овсяную муку. Хлеб из овсяной муки и семенами льна в духовке в домашних условиях не черствеет долго, и можно напечь его на несколько дней вперед, придавая разную форму: прямоугольные буханки, круглые караваи, удлиненные батоны. Поскольку количество клейковины в таких хлебах меньше, чем в изделиях из белой муки высшего сорта, выпекать рекомендуется в форме, а не на противне. Если нет специальных форм для выпечки домашнего хлеба, подойдет казанок с плоским дном, стеклянная и керамическая посуда пригодная для духовки или любая форма для выпечки с высокими стенками. Мой рецепт поможет вам испечь такой хлеб быстро и без каких либо проблем.

Ингредиенты:

— дрожжи свежие – 10 гр;
— сахар – 1 ст. ложка;
— соль – 1 ч. ложка;
— вода – 200 мл;
— масло горчичное (или любое растительное) – 2 ст. ложки;
— мука пшеничная – 250-270 гр;
— мука овсяная – 50 гр;
— семена льна – 1 ст. ложка.

В миску для приготовления опары насыпаем соль, сахар и дрожжи, раскрошенные на кусочки.

Вливаем стакан воды, подогретой до температуры теплее комнатной. Отмеряем 100 грамм пшеничной муки (в рецепте хлеб печется из муки первого сорта), частями всыпаем в теплую дрожжевую воду.

Размешиваем, растираем ложкой все крупные комочки муки. По густоте тесто на опару получится как густая манная каша, будет тягучим, практически однородным. Накрываем посуду, ставим в тепло на 25-30 минут.

Вот так выглядит опара через полчаса. На поверхности опары дырочек и пузырьков воздуха будет немного, но при перемешивании они появятся.

В размешанную до однородности опару высыпаем овсяную муку и просеиваем 100 грамм муки пшеничной. Остальную добавим в процессе замеса теста).

Перемешиваем, увлажняем оба вида муки. Всыпаем столовую ложку льняных семян.

Еще раз перемешиваем тесто. Оно будет вязким, поэтому можно сразу добавить немного пшеничной муки и влить горчичное масло (или любое другое, какое есть).

Выкладываем тесто из миски на стол, постепенно добавляем оставшуюся муку и вымешиваем гладкий, мягкий колобок. Возвращаем его в смазанную маслом посуду, накрываем крышкой или плотной тканью, еще лучше будет эффект если затянуть пищевой пленкой. Поставим на расстойку в тепло примерно на один час.

Минут через 40-45 проверяем как подходит тесто. Если уже хорошо увеличилось (раза в три), дольше не держим чтобы у клейковины остались силы на повторный подъем теста.

Обминаем по краям, поддеваем двумя руками и переносим на смазанный маслом стол. Подмешиваем тесто, перекладываем в форму. На повторную расстойку понадобится 20-25 минут, тесто тоже должно стоять в тепле.

Когда поднимется до уровня бортиков или немного выше, переставляем в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Выпекаем 25-30 минут на среднем уровне духовки или переставляем через 20 минут на верхний уровень для получения более румяной корочки.

Готовому хлебу даем минут 10 отдохнуть от жара, потом осторожно извлекаем и остужаем окончательно на решетке или на доске под полотенцем. После выпечки не оставляем буханку в горячей форме, хлеб снизу и по бокам станет мокрым, отсыреет. Нарезать и подать хлеб с семенами льна на овсяной муке, лучше остывшим, выдержав два-три часа после духовки. Удачной вам выпечки и приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

ХЛЕБ ОВСЯНОЙ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

Можно ли испечь хлеб на овсянке?
Как выглядит домашний хлеб с добавлением овсяных хлопьев, и какой он на вкус и цвет?
Я хочу печь, домашний хлебушек, не только для себя. ..
И, очень надеюсь, на то, что когда-нибудь моя мечта осуществится!
Какой же ты ароматный, воздушный, наивкуснейший — домашний хлеб! А с добавлением цельных злаков, ты становишься ко всему ещё и очень полезным.
Начала заводить хлебное тесто, ни чего лишнего — мука, вода, соль, сахар, чуток дрожжей. Муки не хватило, малость не рассчитала, бывает и такое….
В магазин идти лень, что делать? Если это касается теста, то выход всегда найдётся! Заменим муку (именно то количество, которой не хватает) на обычные хлопья овсянки. А остальное, всё как обычно…
Если вы, ни разу в жизни не пекли хлеб, то советую присоединиться ко мне прямо сейчас!
Ниже приведу точный рецепт домашнего овсяного хлеба, с фото и подробным описанием как, что, и зачем.
Сегодня, для хлебопечки PANASONIC 2501, а завтра для ручного замеса с выпеканием в обычной духовке. Оба рецепта в разделе — хлеб.

Ингредиенты на 1 булочку:

Вода — 260 гр
Хлопья овсяные (не путайте с 3,4,5 злаков) — 100 гр
Мука пшеничная — 370 гр
Соль — 1,5 чл без горки
Сахар — 1,5 чл
Растительное масло — 3 ст л
Дрожжи активные, сухие — 7 гр

Приготовление:

Начну с того, что пропорции ингредиентов, для выпечки хлеба, для всех типов хлебопечек одинаковые. Пользуйтесь весами.
В любой инструкции сказано, что засыпать в чашу начинать с сыпучих, заканчивать жидким. Но, это в том случае, если у вас длительная программа, с выравниванием температурного режима, дополнительной расстойки и дополнительного времени на выпечку. Как, например, для выпечки французского хлеба в хлебопечке потребуется 5 часов.
В нашем случае, всё намного проще! На весь процесс — 1ч 55 минут.
Из это время : 20 минут уйдёт на замес, 40 минут на расстойку, 55 минут на выпечку.
Совет
Хочу ещё раз напомнить, хлебопечка — это машина. И, для того чтобы хлеб в хлебопечке получился реально вкусным, воздушным, с румяной корочкой строго соблюдайте пропорции ингредиентов. Если написано — 260 гр воды значит 260 и должно быть.
Достаем чашу из хлебопечки. Ни в коем случае нельзя добавлять ингредиенты в чашу, если она в хлебопечке. Одно неловкое движение и на тэны могут попасть: мука, жир и т.п. При выпечке (всё это) начнёт гореть. А если это будет постоянно, то тэны со временем не смогут нагреваться до нужной температуры. Из-за этого, хлеб будет плохо пропекаться, о золотистой корочке можно будет забыть. А самое главное — сократится срок эксплуатации самой хлебопечки.
В чашу хлебопечки добавляем ингредиенты, в таком порядке —
Дрожжи — 6 гр. Если добавить больше, то будущий хлеб будет сильно пахнуть кисляком.
Тёплая вода — 260 гр. Она должна быть реально тёплой и комфортной.
Сахар — 1,5 чл
Овсянка — 100 гр.
Не путайте хлопья овсянки с хлопьями пяти злаков. Хлопья овсянки намного нежнее, в готовом изделии они вообще не чувствуются. Тем более, для пяти злаков пропорции жидкости нужно увеличивать, так как они больше впитывают…
Сделаем лопаткой несколько оборотов, вручную. Оставляем на время.
Сначала взвешиваем муку, затем только просеиваем. Нам потребуется 370 — 380 граммов муки. А может и чуток больше. Чуть ниже я опишу, в каком случае потребуется добавлять муку.
В муку добавляем 1,5 чл соли. Перемешивать необязательно, по желанию.
Совет
Если вдруг, по каким то причинам, вы пересолили тесто и уже начали выпекать буханочку. ..
Продолжайте выпекать, буханку остудите, выдержите в открытом виде на столе в течении суток и смело нарезайте меленько, на сухарики. После, высушите до золотистого цвета в духовке, при температура 150С с конвекцией (можно и без неё) при слегка открытой духовке.
Растительное масло — 2 ст л. Добавляем в последнюю очередь. В муке делаем небольшое углубление, в виде воронки, и добавляем масло.

Заполненную чашу с ингредиентами устанавливаем обратно в хлебопечку. Выставляем программу, для PANASONIK 2051
Нажимаем меню — 2, у вас должно высветиться 02 — программа и 1 — 55 минут — это время.
Выбираем высоту буханки и цвет корочки.
Нажимаем пуск.

Примерно на 7 — 8 минуте замеса, загляните в хлебопечку!
Если вы видите, что ингредиенты успешно перемешались, образовав однородное тесто, которое собралось в подобие колобка, то значит всё идёт как надо.

Если, вы видите что тесто, не собирается в колобок, а размазывается по дну, то, нажмите кнопку — стоп. Достаньте чашу с тестом, добавьте 1-2 ст л муки.
Верните на место и снова: меню, пуск. Всё зависит от муки и от её влажности.
Если, и после этого тесто размазывается, значит, вы ошиблись в количестве жидкости (в нашем случае это воды) другого не дано!!! Тут уж дело случая, подбирать количество муки придётся самостоятельно. И винить только себя, из-за невнимательности.
Наблюдайте за процессом замеса, иногда заглядывайте. Но, не оставляйте открытой крышку.
Я пекла из разных сортов муки. И 370 — 380 гр муки, по этому рецепту, просто идеальны, с учётом того, что овсянки будет точно — 100 гр!!!
Тесто получается просто идеальным.
Через 20 минут, у вас получится вот такой небольшой колобочек.

Замес окончен. Тесто не достаём!
За время замеса, температура в хлебопечке, как вы уже заметили, стала выше, готовое тесто на ощупь тёплое. Вам, важно сохранить это тепло. С этой минуты, тесто больше не трогаем, не открываем крышку! Ну, если только один раз, одним глазком, где то на 40 минуте. Чтобы убедиться, в том, что тесто равномерно поднимается. Или, для того, чтобы смазать верх будущей булочки, болтушкой.

Совет
Как приготовить (хлебную болтушку) для покрытия хлебобулочных изделий?
Хлебная болтушка — киселёк. На сегодняшний день, одна из самых дешёвых, простых болтушек. Используется для колировки  батонов, плетёнок, косичек в нежно золотой цвет: 1/2 чл муки и 4 ст л воды. Тщательно размешайте, нагрейте в течении 30 секунд в микроволновке, перемешайте, заново нагрейте. В итоге, у вас должен получится клейстер. Разведите прохладной водой до состояния жидкого однородного клея. Болтушка готова. Наносить на изделия кисточкой, перед выпечкой.
Яичная болтушка. Для колирования мелкоштучных изделий: пирогов, булочек, пирожков. Цвет от нежного золотого, до тёмного. При этом, образуется глянец : 1 яйцо с 1 ст л прохладной воды. Тщательно перемешать. Наносить кисточкой, непосредственно перед выпечкой.
Болтушка из желтков. Для колирования куличей, сметанников, лепнины из теста. Цвет — от коричневого, до тёмно-коричневого с глянцем. Желток перемешивают, наносят тонким слоем, перед выпеканием.
Болтушка из белков. Для колирования куличей, свадебных караваев, лепнины из пресного теста. Например, для окраски роз, лебедей из теста. Тесто для белой лепнины заводят из муки, воды и соли. Без сахара и жира!!! Формируют, украшают изделие. Смазывают кисточкой только те части теста (лепнину) которая должна остаться светлой. Во время и за время всей выпечки, тесто не поменяет свой цвет.
Для большего эффекта (например в свадебном каравае) рекомендуется использовать сразу 2 или 3 болтушки. Например, основа каравая тёмная глянцевая — болтушка из желтков. Крупная лепнина (листья, косички, плетение) ярко золотая — болтушка обычная яичная. Мелкая лепнина (бутоны, кольца, лебеди, буквы) светло молочная — белковая болтушка.
Через 40 минут, я покрыла будущую булочку, кисельком.
Очень аккуратно, прикрыла крышку хлебопечки. На этом этапе моя работа закончена!
Через несколько минут, хлебопечка автоматически переключится с режима расстойка на режим выпечка.
Вам и мне, остаётся только ждать звукового сигнала об окончании выпечки. Самое главное, не забыть вовремя достать хлеб из хлебопечки. Если этого не сделать, хлеб отсыреет, особенно низ. В итоге, ни аромата, ни нежного и воздушного мякиша, ни хрустящей корочки.
Через 1 час 55 минут. Вот такой загорелый лысый кочанчик. ☺☺☺

А вот он же, но уже с боку. Доставать хлеб обязательно в рукавицах. Вываливать не на «голову», а на бочок!

Нужно ли обмазывать горячий хлеб после выпечки водой, маслом?
Я, лично хлеб из духовки обрызгиваю водой из пулевизатора.
Делать это нужно сразу, немедля!!! Верх накрываю слегка мокрым полотенчиком, укутываю в несколько полотенчиков. Обязательно оставляю дозревать на специальной решётке. Как минимум на 1 час!!! Но это минимум.
Если разрезать горячий хлеб, чем это чревато?

Во-первых — это опасно для здоровья! На усваиваемость хлеба большое влияние оказывает как раз то мякиш. Хорошо отлежавшийся хлеб, имеет разрыхлённый мякиш хлеба с нормальной пористостью, поэтому в отличае от сырого легко пропитывается пищеварительными соками и быстро и полностью усваивается организмом челоевека.

 Во-вторых, забудьте о красивом и ровном срезе. Мякиш, при резке в горячем виде, спаивается. Это потому что, в горячем и даже в тёплом мякише всё ещё очень много влаги! Эта влага, как микроскопическая роса, которая располагается в таких же очень мелких и не очень мелких дырочках теста. Как в губке. Если дать тесту хорошенечко отлежаться, влага испарится и мякиш будет ноздрястый, пружинистый. А при разрезе в горячем виде, влага соединяется обратно с тестом и образуется мокрый, липкий мякиш. Из которого, кстати, можно слепить различные фигурки.

А, вот хлебушек из хлебопечки, я обычно смазываю сливочным маслом, тонюсеньким слоем.

Даю впитаться, в течении 10 минут и так же накрываю, но только тоненьким полотенчиком. Корочка хлеба испечённого в хлебопечке намного тоньше, чем корочка хлеба из обычной духовки. Такой хлеб и остывает быстрее.
Вот несколько кусочков для фото.

Вы видите следы овсянки ? Нет? Я то же…
Куда она девается непонятно, даже на вкус не чувствуется. ☺☺☺
Хлебушек на овсянке очень вкусный с нежным мякишем молочного цвета. Кстати очень сытный!
Вы, наверное, сейчас скажете, добавить нужно овсянки больше. Но, я вас хочу огорчить! Булочка с 100 граммами овсянки и так не сильно поднялась. А если сделать замес, например 50/ 50 с мукой, то тогда вообще получится минимальный подъём. Но, если для вас полезные свойства на первом месте, а эстетический вид на втором, то конечно же дерзайте.
Хлеб в любом случае будет вкусным и ароматным!!!
ПС.
Многие отказываются от хлеба, ссылаясь на то, что от него полнеют. Уверяю, что это полная ерунда! Полнеют не от хлеба, а от неправильного питания! Хлебушек здесь совсем не причём. ☺☺☺
И, на счёт дрожжей!!! Дрожжи — это армия живых организмов, которые при температуре выше 55С начинают умирать…
Представляете что будет с ними при 180 — 200С? Вот именно, они перестанут свою активную жизнь. А это значит, нет никакого вреда от дрожжей.

Овсяный хлеб с льняными семечками и виноградным суслом

Не хлеб, а сплошная польза! В нем свежесмолотая овсяная и пшеничная цельнозерновая мука, итальянская закваска, льняные семечки и даже виноград! Хлеб при этотом ни капли не кислый, все-таки, левито мадре знает свое дело и дарит  исключительно мягкий и деликартный вкус пшеничному хлебу. Овсяная мука чувствуется характерным приятным привкусом, а еще она делает мякиш хлеба менее эластичным и чуть влажным. Думаю, поэтому ее используют именно в качестве добавки, а рецептов  феремнтированного хлеба полностью из овсяной муки особенно и не встретишь.

(на фото справа подсушенные в духовке кусочки этого хлеба)

По рецепту в этот хлеб идет 100 гр. овсяной муки, у меня как раз была вкусная немецкая овсянка, которую я решила смолоть в своей мельнице. На самом деле, молоть в ней овсянку не желательно, жернова могут забиться и я до этого не рисковала, но после того, как люди в ней сушеную крапиву и ромашку мололи, я  решила попробовать! Взвесила 100 гр., засыпала в бункер, включила, мульница зажужжала, жернова завертелись, но ничего не произошло, мука не посыпалась. Меняла положение рычага, стучала по носику (очень умно с моей стороны), — ноль реакции. По звуку поняла жерновов (как будто крутятся впустую) я подумала, что хлопья просто к ним не смогли просыпаться из бункера. Та к и было: хлопья лежали на месте, а жернова крутились просто так. Деревянной вилкой пошевелила хлопья, пытаясь затолкать их к жерновам, рычаг перевела с «единички» на «тройку», и посыпалась свеженькая овсяная мука! Все время, что мололись хлопья, мне приходилось помогать им падать внуть вельницы к жерновам, проталквая и перемешивая их деревянной вилкой. Вот что у меня получилось!

А вот и рецепт хлеба.
У меня было 166 гр. густой итальянской закваски (55 гр. воды и 111 гр. муки), оставщихся от подкормки, на них я этот хлеб и испекла.

Если у вас нет «итальянки», просто поставьте густую закваску из такого же количества муки и воды + 5 гр. стартера (на ночь при комнатной температуре).
Кроме этого потребуется:
100 гр. овсяной муки;
200 гр. пшеничной цельнозерновой;
100 гр. белой пшеничной муки;
50 гр. льняных семечек;
50 гр. виноградного сусла+255 гр. воды;
40 гр. сливочного масла их холодильника;
40 гр. меда или сахара;
10 гр. соли.

Не пугайтесь сусла, это всего лишь свежий перемолотый виноград. Если у вас нет винограда, возьмите яблочное пюре и разбавьте его водой, чтоб получить 50 гр. яблочного «сока». Присутствие фруктов в тесте будет стимулировать брожение и тесто подойдет быстрее. Кстати, можете заранее достать косточки, они, конечно, зубы не ломают, но чувствуются))

Замешивала, как всегда, в Анкарсруме, использовала крюк. Сначала сложила все ингредиенты, кроме масла и соли, в дежу, на минимальной скорости перемешала до однородности и оставила на 20 минут для аутолиза (дежу накрыла пакетом, чтоб тесто не сохло).

Затем снова включила тестомес и на третьей скорости замешивала около 10-15 минут. Вот так менялось тесто.

После замеса свернула тесто шариком, положила в смазанный растительным маслом салатник и оставила бродить в расстоечном шкафчике Brod&Taylor при температуре 26 градусов. Время брожения 2 часа.

Потом свернула тесто в шарик, тем самым обмяв его, дала полежать 5-7 минут, еще раз свернула  и уложила в круглую корзинку, посыпанную манкой. Расстойка чуть более полутора часов. Примерно за час до начала выпчеки включила духовку разогреваться месте с камнем (температура — максимум, для моей духовки это около 250 градусов).

Перед выпчекой перевернула заготовку на лопату, сделала надрезы и отправила в духовку, тут же накрыла миской. Выпечка с паром 15 минут, после миску обрала и снизила температуру до 200 градусов, допекала еще минут 25-30.

Готовый хлеб будет пусто звучать, если постучать по его донышку, как арбуз)) Прежде чем резать, дайте ему остыть, иначе мякиш будет влажным. Хлеб вкусный и полезный, такой стоит печь и кормить родных. А какие из него греночки вкусные)))

Мира и хлеба вам!

Мощные блендеры для зеленых коктейлей

Хлеб из овсяной муки «Селяночка»

Ключевые слова: Мука овсяная (Тут и везде 1 мультистакан = 200 мл), Мука пшеничная, Масло оливковое, Молоко, Соль, Сахар, Дрожжи (сухие быстрорастворимые), Хлопья овсяные, Кунжут,

Описание

Рецепт приготовления Хлеб из овсяной муки «Селяночка»; Очень вкусный и ароматный хлеб с овсяной мукой и хлопьями с кунжутом. И вкусно, и полезно, а главное, быстро! Подходит для мультиварки и духовки.

Ингредиенты

• Мука овсяная (Тут и везде 1 мультистакан = 200 мл) 1 стак.
• Мука пшеничная 3,5 стак.
• Масло оливковое 50 мл
• Молоко 400 мл
• Соль 0,5 ч. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Дрожжи (сухие быстрорастворимые) 11 г
• Хлопья овсяные 3 ст. л.
• Кунжут 3 ст. л.

Инструкция

Слегка разогреть молоко, добавить соль сахар и дрожжи, оставить на 5 мин

Затем хорошо перемешать, добавить хлопья и кунжут, перемешать

Добавить овсяной, а затем пшеничной муки и хорошо вымесить тесто, пусть слегка прилепает к рукам, это не страшно, добавляем масло и еще немного вымешиваем

Тесто помещаем в пакет, завязываем и опускаем в кастрюлю с ледяной водой

Через 10-15 мин пакет всплывает, тесто готово

Обминаем тесто и выкладываем в мультиварку, оставляем на 10 мин, затем включаем режим ВЫПЕЧКА на 30 мин, переворачиваем хлеб и на этом же режиме выпекаем еще 20 мин

Вот наш хлеб

Приятного аппетита

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут

Готовый овсяный хлеб | Выпечка короля Артура

Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки.

Для приготовления теста: В большой миске или в миске настольного миксера смешайте все ингредиенты, чтобы получилось грубое лохматое тесто.

Замесите тесто вручную или миксером, пока оно не станет упругим, но все еще немного мягким, примерно 5-7 минут.Вначале тесто может казаться липким; не поддавайтесь соблазну добавить больше муки, так как добавление муки сделает буханку сухой. Если вы месите вручную, попробуйте месить на слегка смазанной маслом рабочей поверхности, а не на присыпанной мукой поверхности.

Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему подняться при комнатной температуре в течение 1 часа; он станет довольно пухлым, хотя может и не увеличиться вдвое. Если на вашей кухне очень холодно (ниже 65 ° F), поставьте миску с тестом в выключенную духовку и включите свет.

Для придания формы тесту: Переложите тесто на слегка смазанную маслом поверхность. Выровняйте тесто в прямоугольник размером 6 на 8 дюймов. Сложите верхнюю часть к центру (как будто вы складываете букву), плотно прижав ее пяткой руки, чтобы запечатать. Потяните верхний левый и правый углы к центру, прижимая, чтобы запечатать. Повторите первый шаг (сложите верх к центру и запечатайте) еще три или четыре раза, пока не получите бревно размером от 9 до 10 дюймов.Слегка подогните концы под бревно и переверните его так, чтобы шов оказался внизу.

Поместите полено в слегка смазанную маслом форму для выпечки хлеба размером 9 дюймов на 5 дюймов и накройте ее слегка смазанной пластиковой пленкой или крышкой по вашему выбору. Дайте тесту подняться в течение 1–1 1/2 часа, пока оно не поднимется примерно на 1 дюйм над краем формы.

К концу периода подъема предварительно разогрейте духовку до 350 ° F с решеткой в ​​центре.

Чтобы добавить начинки: Раскройте поднявшийся хлеб. Взбить яичный белок с холодной водой. Смажьте взбитыми белками верхнюю корочку (она вам не понадобится), затем посыпьте овсяными хлопьями.

Для выпечки хлеба: Выпекайте хлеб от 35 до 40 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Если кажется, что хлеб подрумянивается слишком быстро, слегка накройте его алюминиевой фольгой на последние 10 минут выпечки.Когда закончите, цифровой термометр, вставленный в центр буханки, покажет 190 ° F. Если у вас нет термометра, вытащите хлеб из кастрюли и постучите пальцами по дну: вы должны услышать глухой удар.

Выньте хлеб из духовки и переверните его на решетку, чтобы он остыл. Перед нарезкой полностью остудите. Хранить в хорошо завернутой упаковке при комнатной температуре несколько дней; заморозить для более длительного хранения.

Медовый овсяный хлеб II Рецепт

Это фантастический рецепт; Я заменил половину хлебной муки на пшеничную и добавил еще 1/2 чайной ложки дрожжей — в результате получился великолепный, приятно сладкий хлеб.

Хорошая буханка очень вкусная. В следующий раз пропущу финальную чистку медом. Он оставляет буханку липкой. Я посыпаю пригоршню овса поверх яйца или молока непосредственно перед выпечкой. Это хорошо для горячего кашированного проката из смешанного зерна, а не только для овсяных хлопьев.Замените одну чашку цельнозерновой муки на одну порцию белой муки. Больше клетчатки / аромата. Также я приготовил кашу из проката с картофельной водой (вода, сэкономленная при варке картофеля для пюре), так что все витамины и минералы, сваренные из картофеля, теперь находятся в хлебе.

По этому рецепту получается отличный хлеб с небольшими изменениями! Как и какой-то другой обозреватель, я также обнаружил, что при соотношении жидкости и муки, как указано в рецепте, тесто получается очень липким… Мне нужно было добавить еще 3 стакана муки, чтобы получилось работоспособное тесто. Также я использовал половину муки из непросеянной муки, половину простой хлебной муки, и она имеет прекрасный вкус. Определенно стоит 4 часа!

Я не знаю, были ли проблемы с моим тестом, потому что уже неделю без перерыва идет дождь, а влажность — сука. Я точно следовал рецепту, и он был очень липким. Даже с 1/4 c. добавлена ​​мука. Однако я не мог перестать есть тесто. Хорошая вещь. Я использовал миксер Kitchen Aid от начала до конца. Дайте тесту подняться в моей огромной металлической миске, затем переложите его на две смазанные маслом формы для выпечки хлеба и позвольте ему снова подняться. Невероятный запах — невероятный вкус. РЕДАКТИРОВАТЬ: Бабушка говорит мне, что влажность теста должна ожидаться от хлеба на основе овсянки. Вкус и текстура этого хлеба просто невероятны.Так замечательно. Это точно хранитель.

Хороший легкий хлеб, хотя тесто было довольно липким. Выпекать их на сковороде меньшего размера для получения более высокого хлеба. Выиграв голубую ленточку на ярмарке в округе, она также будет представлена ​​на ярмарке штата.

По этому рецепту получается отличная буханка хлеба. Он приятный и легкий, с легким оттенком сладости. Единственное, что пришлось добавить еще пару стаканов муки, так как тесто получилось слишком липким. Родственники умоляют меня заработать еще!

Мой муж сказал, что это лучший хлеб, который он когда-либо ел.Я также отнесла его в класс, который преподаю по вечерам, и всем он понравился, и они захотели рецепт. У меня не было хлебной муки, поэтому я использовал универсальное средство. Также мне пришлось добавить еще 3/4 стакана муки, но после этого все было идеально. Сделаю это еще много раз.

Отличный хлеб.Я добавил еще чашку муки и еще немного при замешивании. Я начинающая выпечка хлеба, и это отличный рецепт для первого раза. Легко просто и вкусно! 5 звезд и выше!

Мех. У меня был совсем другой взгляд на этот рецепт, чем у большинства. Принимая во внимание предложения многих рецензентов, я использовал половину цельнозерновой муки и половину хлебной муки. Хлеб был хорошим, не отличным, конечно, ничто не потрясло мой мир. Он был влажным, и вкус был в порядке. Однако я бы посоветовал использовать последние 1/2 стакана воды, чтобы тесто получилось очень липким. Даже после добавления еще 3/4 стакана муки, чтобы попытаться придать тесту немного консистенции, оно все еще оставалось мягким. Я пошел дальше, но теперь знаю, что не должен был этого делать. Не было достаточной конструкции, чтобы удерживать буханку, когда она поднималась (я не испытывал проблем, о которых другие сообщали, что тесто не поднимается.) Выглядело шикарно красиво и высоко. Но как только в хлебопечке сработал ТЭН ПУФ! все это спущено. В результате получился относительно плоский хлеб — края были выше середины, что было не очень привлекательно. Помимо этого, как я уже сказал, вкус все еще был достаточно хорошим, и давайте посмотрим правде в глаза: домашний хлеб, даже такой себе, домашний хлеб все еще имеет прекрасный вкус, когда он свежий. Я подозреваю, что если бы я не добавил воду позже, результаты были бы намного легче и выше. Из-за дополнительной боли в заднице, чтобы дать овсу настояться в течение часа, это слишком суетливый рецепт, чтобы я хотел попробовать снова.Я собираюсь сократить свои потери на этом и двигаться дальше.

Рецепт овсяного хлеба | Фонд Джеймса Берда

«Из него получаются отличные бутерброды и лучшие тосты», — писал Джеймс Бирд в книге « Beard on Food ». Это был его любимый хлеб для приготовления одной из его классических закусок — сэндвичей с луком. Чтобы приготовить, посыпьте намазанный маслом ломтик овсяного хлеба ломтиками сладкого лука, солью и еще одним ломтиком хлеба с маслом и плотно прижмите.Он подавал это с яйцом, холодным цыпленком или спелым помидором для легкой летней трапезы.

Состав

• 2 пакета активных сухих дрожжей
• 2 чайные ложки сахара
• 1 стакан теплой воды (от 110 до 115 градусов)
• 1/3 стакана сливочного масла
• 1 стакан кипятка
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1/3 стакана патоки
• 1 столовая ложка соли
• 1 яйцо
• 5 1/2 стакана просеянной муки

Метод

Растворите сухие активные дрожжи и сахар в 1 стакане теплой воды. Дать постоять 10 минут, затем хорошо перемешать. Сливочное масло в большой миске, залить кипятком и перемешать до полного растворения. Добавьте овсяные хлопья, патоку и соль. Тщательно перемешайте и остудите до чуть теплой температуры. Добавить яйцо и хорошо взбить. Добавьте дрожжи, затем всыпьте муку.

Поместите тесто в смазанную маслом миску, повернув ее так, чтобы оно было хорошо смазано со всех сторон, затем поставьте в холодильник минимум на два часа — вы можете оставить на три или четыре часа. Выложите охлажденное тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте два хлеба.Поместите в хорошо смазанные маслом формы размером 9 x 5 дюймов и дайте подняться в теплом месте без сквозняков, пока не увеличится вдвое, около двух часов.

Разогрейте духовку до 350ºF. Выпекайте хлеб примерно в течение часа или до тех пор, пока буханки не станут хорошо подрумяненными и будут казаться пустыми, если постучать по дну костяшками пальцев. Вынуть из кастрюль и остудить на решетке.

---

Хлеб из цельнозерновой муки и овсянки — комфорт приготовления

Мягкий и пушистый домашний хлеб из цельнозерновой муки с добавлением меда — идеально подходит для сытных бутербродов и тостов с маслом!

Уф, что за вихрь праздничных выходных! Хотя я не ожидал, что сделаю такой долгий шаг назад от обязанностей ведения блога, перерыв дал мне хороший шанс расслабиться.Проведение времени с семьей, вкусная домашняя еда и солнечное, бодрое начало зимы в Остине были первыми в моем списке задач, и я выполнил их все. Это было замечательно.

Итак, я снова сажусь за свой компьютер со смешанными эмоциями — мне понравилось не смотреть на него семь дней, но пора вернуться к реальной жизни. Оплата счетов, работа по дому и восхитительное ведение блога… что я люблю!

Честно говоря, я не особо много готовил за праздник. Мы устроили в доме родственников родственников для короткого, но приятного отдыха. Накануне Дня Благодарения я только что приготовила свою любимую запеченную курицу с легкими травами, сливочный макарон с сыром и жареную клюквенную стручковую фасоль.

День Турции принес новый захватывающий поворот в традиции, когда мы собрались и направились в лучший ресторан Остина, The Driskill Grill, на самый большой и грандиозный шведский стол, который я когда-либо видел … и я был на круизных лайнерах, люди!

Это было волшебно, красиво и вкусно. Все, что вы когда-либо хотели, и даже больше. Плюс еще. Я упоминал больше? И оххх, я все это съела.Они это подтвердят! Говорю тебе, этот беременный живот может вместить много начинки и картофельного пюре (а также пирога с орехами пекан, клюквенного соуса и…)

Это был по-настоящему С праздником, и нам было грустно видеть его так быстро. Но мы уже украсили залы дома и с нетерпением ждем очень счастливого Рождества. Я скоро поделюсь парой снимков, сделанных в доме!

Чтобы наше гнездо было еще более уютным (и жарко-теплым), я приготовил бурю. Этот хлеб от моего друга-блоггера с будущим ребенком, Стефани из Girl Versus Dough, стал новым фаворитом! Мягкий и жевательный, идеально подходит для маслянистых тостов и сытных BLT, и достаточно легкий для ленивого пекаря вроде меня.

В качестве веселого проекта прохладным зимним утром или в любое время года, когда вы хотите свежий, пушистый хлеб, этот вам точно понравится. Он так легко собирается и каждый раз приобретает красивую золотистую корочку. Вероятно, у вас уже есть большинство ингредиентов в ваших шкафах.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, друзья!

Овсяный хлеб из цельной пшеницы и меда

Ингредиенты

• 1 стакан воды
• 1 стакан молока Я использовал обезжиренные
• 2 1/4 чайных ложки 1 пакет активных сухих дрожжей
• 2 столовые ложки меда
• 2 1/2 стакана цельнозерновой муки
• 2 стакана хлеба или всего мука целевого назначения * Я использовал только хлебную муку
• 1 стакан овсяных хлопьев плюс еще для заправки хлеба
• 4 столовые ложки 1/2 палочки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• 1 столовая ложка соли

Инструкции

• Смешайте воду и молоко в миске, подходящей для использования в микроволновой печи; нагрейте 30-45 секунд, пока он не станет теплым (около 115 градусов по Фаренгейту). Вылить в чашу миксера. Добавьте дрожжи и мед. Дайте настояться 10 минут, пока дрожжи не станут пенистыми.

• Добавьте муку, овес, масло и соль. Используя крючок для теста, месите на средней скорости 6 минут, пока тесто не станет гладким, эластичным и лишь слегка липким (в качестве альтернативы, месите вручную 10-15 минут на слегка посыпанной мукой поверхности). Держите тесто в миске и накройте кухонным полотенцем. Дать подняться в теплом месте * 1 час, пока не увеличится вдвое.

• Когда тесто увеличится вдвое, взбейте его и перенесите на слегка посыпанную мукой поверхность.Надавите на квадрат размером 8 на 8 дюймов, слегка подогните стороны и сверните в бревно. Переложите на слегка смазанную маслом форму для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов швом вниз. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться от 30 до 40 минут, пока тесто не достигнет краев формы.

• Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (375 градусов по Фаренгейту, если буханка темная или антипригарная). Посыпать поднявшийся хлеб овсом. Выпекайте 40–50 минут, вращая в середине выпекания, пока хлеб не станет темно-коричневым сверху и не будет казаться пустым при постукивании снизу.Снимите с формы для выпечки хлеба и переложите на решетку для полного охлаждения.

• Наслаждайтесь!

Honey Oatmeal Bread — Baking Sense®

Honey Oatmeal Bread имеет мягкий мякиш и насыщенный овсяный вкус. Намек на мед очень вкусный и помогает сохранять хлеб свежим в течение нескольких дней.

Honey Oatmeal Bread — это фантастический хлеб для сэндвичей, но из него также получаются потрясающие французские тосты и потрясающий сэндвич с сыром на гриле.А если серьезно, то этот хлеб с сыром чеддер и тонкими ломтиками яблока — жареный сыр вашей мечты.

Мне нравится тонкая сладость, добавленная медом, и жевательный, слегка ореховый вкус овсяных хлопьев.

Я предпочитаю использовать овсяные хлопья старого образца для этого хлеба, а не овсяные хлопья быстрого приготовления или овсяные хлопья быстрого приготовления. Прежде всего, это та овсянка, которую я всегда ем в кладовой. Кроме того, овсяные хлопья по-старому более густые, чем быстрые, поэтому хлеб имеет плотную текстуру, которая мне очень нравится.

Если у вас есть только овсяные хлопья, они тоже подойдут. Текстура хлеба будет немного более гладкой, но все равно будет вкусной.

Просмотрите пошаговые фотографии, чтобы узнать, как приготовить овсяный хлеб с медом:

Создайте губку и отложите ее на 30-60 минут. Это даст дрожжам фору и положит начало образованию хорошей клейковины в тесте. Добавьте овес и оставшуюся муку перед замешиванием. Используйте крючок для теста настольного миксера или замесите вручную. Тесто должно увеличиться вдвое и почти заполнить форму.Внутренняя часть буханки должна иметь температуру 190 ° -200 ° F.

График приготовления медово-овсяного хлеба:

• Если вы планируете выпекать в тот же день, приготовьте бисквит рано утром.
• К полудню ваш хлеб должен быть готов к выпечке.
• Чтобы начать хлеб накануне, начните замесить тесто поздно днем ​​или рано вечером.
• Замесите тесто до тех пор, пока оно не войдет в форму.
• Накройте форму пластиковой пленкой и дайте хлебу медленно подняться в холодильнике на ночь.
• На следующее утро достаньте буханку из холодильника. Он должен был подняться, чтобы заполнить кастрюлю за ночь.
• Оставьте буханку при комнатной температуре, пока духовка разогревается. Если хлеб не увеличился почти вдвое, дайте ему немного больше времени при комнатной температуре, чтобы он поднялся.
• К обеду у вас будет свежий хлеб.
• Если вы обнаружите, что в какой-то момент тесто слишком поднялось, вы можете замесить его, изменить форму и дать ему снова подняться.

Я всегда замешиваю тесто для хлеба в своем миксере Kitchen Aid Mixer, но тесто, безусловно, можно приготовить вручную.Начните перемешивать деревянной ложкой и переходите к замешиванию, когда тесто становится слишком густым для перемешивания.

Хлебное тесто гораздо щадящее и менее страшное, чем кажется. И, конечно же, ничто не пахнет и не имеет такого вкуса, как свежеиспеченный кусок хлеба.

Эй, любитель хлеба, может, ты тоже захочешь попробовать эти другие замечательные сорта хлеба для сэндвичей; Белый хлеб для сэндвичей, цельнозерновой хлеб с молоком и медом, сэндвич-хлеб на закваске, ночной ржаной хлеб, ржаной хлеб на закваске, цельнозерновой хлеб с низким замесом.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я был бы очень признателен за 5-звездочный обзор.

Выход: 1 буханка

Время приготовления: 40 минут

Время подъема: 2 часа

Время выпекания: 35 минут

Общее время: 3 часа 15 минут

С Его мягкая текстура, намек на мед и насыщенный вкус овсянки. Хлеб из овсяных хлопьев с медом имеет фантастический вкус и сохраняет свежесть в течение нескольких дней.Вы можете начать замешивать тесто накануне вечером и закончить хлеб утром, чтобы на обед был свежий хлеб.

Ингредиенты

• 1/2 стакана (4 унции, 120 мл) теплой воды
• 1 пакет (2 1/4 чайных ложки, 7 г) сухих дрожжей
• 2 1/2 стакана (12,5 унций, 350 г) хлебной муки
• 1 стакан (8 унций, 240 мл) цельного молока
• 2 столовые ложки меда
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана (4,75 унции, 133 г) овсяных хлопьев старого образца
• 1 яйцо для мытья яиц

Инструкции

1. В миске настольного миксера или большой миске смешайте теплую воду, дрожжи и 1/2 стакана хлебной муки, чтобы получилось однородное тесто.Накройте миску и дайте смеси подняться в течение 30-60 минут.
2. Разогрейте молоко в микроволновой печи примерно до 100 ° F, что немного выше температуры тела. Добавьте в миску молоко, мед и соль. Добавьте овсяные хлопья. Добавьте еще стакан хлебной муки и перемешивайте, пока тесто не станет похожим на густое тесто для блинов. Если вы используете настольный миксер, переключитесь на крюк для теста.
3. При работающем миксере медленно добавляйте оставшуюся хлебную муку, по 1/2 стакана за раз, пока тесто не соберется на крючке и не очистит стенки чаши.Замесить тесто 4-5 минут. Если вы смешиваете вручную, добавьте вручную столько муки, сколько сможете, а затем добавьте оставшуюся муку. Если тесто очень липкое, при необходимости присыпьте еще несколькими столовыми ложками муки.
4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите, чтобы получился гладкий шар.
5. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы покрыть тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и отставьте в теплом месте примерно на 1-1,5 часа, пока не увеличится вдвое.
6. Смажьте форму размером 9 x 5 дюймов тонкой пленкой растительного масла или кулинарного спрея.
7. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Не замешивая воздух, аккуратно вытолкните тесто до прямоугольника 9 дюймов. Плотно раскатайте тесто, чтобы сформировать бревно. Раскатывая, сожмите концы теста, чтобы скрепить их.
8. Положите тесто в форму и накройте промасленным пластиком Поставьте в теплое место и поднимайте, пока тесто не увеличится почти вдвое, примерно 1-1,5 ч. Если вы нажмете тесто, и оно вернется обратно, оно не будет готово.Если вы нажмете на тесто, и ямочка начнет медленно заполняться, оно будет готово к выпечке. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F.
9. Острым ножом или бритвой сделайте надрез глубиной 1/2 дюйма по центру буханки. Смажьте тесто яичной водой и посыпьте овсяными хлопьями.
10. Выпекайте около 30-35 минут до золотистого цвета и зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.Температура внутри должна быть около 190 ° -200 ° F.
11. Охладите на сковороде в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку.Перед нарезкой остудите до комнатной температуры.

Примечания

Чтобы продолжить работу, замесите тесто до такой степени, чтобы вы положили его в форму, а затем поставьте в холодильник на ночь. На следующий день достаньте форму из холодильника и дайте буханке нагреться до комнатной температуры, пока она не нагреется.

Рекомендуемые продукты

Я как партнер Amazon и участник других партнерских программ зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Рецепт овсяного хлеба с использованием скрепок Prepper Pantry

Рецепт овсяного хлеба с использованием скрепок для готовки

Посмотрите видео «Рецепт овсяного хлеба с использованием скрепок для готовки»

«Узнайте, как приготовить этот рецепт овсяного хлеба, используя скобы для готовки».Сохраните этот полезный рецепт в своем репертуаре, так как в нем используются все нескоропортящиеся ингредиенты из вашей основной рабочей кладовой или вашей расширенной кладовой «Prepper».

Хлеб овсяный из детства

Когда я рос в восточной части Соединенных Штатов, у моей матери всегда была Prepper Pantry. Хотя она и не называла это так. Прозвище «Prepper» тогда не было популяризировано. Моя мама просто назвала это подготовкой. И подготовилась она была! У нас всегда было все необходимое на случай плохой погоды (метели были обычным явлением!) И отключения электроэнергии (иногда на несколько дней!).

Один из любимых рецептов моей мамы, когда она знала, что приближается непогода, — это овсяный хлеб. До того, как отключилось электричество, она испекла пару буханок и знала, что все будут хорошо накормлены этим сытным хлебом вместе с «мазью» (как говорят в Нью-Йорке 😉) арахисовым маслом и домашним клубничным джемом. Даже во время сильной бури и отсутствия электричества мы все еще хорошо ели!

И у моей мамы было все необходимое, чтобы испечь этот овсяный хлеб прямо в ее рабочей кладовой или ее расширенной кладовой.Так что не было необходимости бежать в продуктовый магазин, когда другие были в безумной спешке, чтобы запастись припасами.

Выпечка с нескоропортящимися скрепками для кладовых

Наличие репертуара рецептов, в которых используются ваши нескоропортящиеся продукты, в вашей рабочей или расширенной кладовой неоценимо при возникновении чрезвычайной ситуации. И этот рецепт овсяного хлеба идеально отвечает вашим требованиям! Это сытный и вкусный хлеб, содержащий сухое молоко и жир, пригодный для длительного хранения, например кокосовое масло или другое масло с длительным сроком хранения.

Этот универсальный хлеб идеально подходит в качестве сладкого угощения с джемом, как я уже рассказывал ранее, но он также отлично подходит к более пикантным блюдам, например, к печеной фасоли. Ничто не впитывает эти восхитительные бобовые «соки», чем этот овсяный хлеб!

Поваренная книга рекомендуемых основных рецептов кладовой

Хотя изначально она не задумывалась как поваренная книга для использования нескоропортящихся продуктов из кладовой, «Разумная диета» была одной из любимых кулинарных книг моей мамы. Когда дело доходило до рецептов использования нескоропортящихся продуктов в ее расширенной кладовой, она часто обращалась к этой книге.

«Разумная диета» — это старая поваренная книга, опубликованная в 1970-х годах, но если вы найдете ее в местном магазине подержанных книг или в Интернете, не забудьте купить ее. Вы будете счастливы, что сделали. Вы можете найти оригинальный рецепт овсяного хлеба в этой книге (моя мама придумала свою версию, и я тоже) вместе с множеством других замечательных рецептов, в том числе хлеба с арахисовым маслом… еще один восхитительный рецепт основного продукта кладовой!

Список бесплатных кладовых с идеями основных кладовых

Если у вас еще нет копии моего бесплатного 36-страничного списка кладовой, обязательно скачайте бесплатный список кладовой, чтобы найти идеи по основным продуктам для кладовой, которые можно хранить в вашей кладовой Prepper.

Еще видео с рецептами хлеба

Теперь, когда вы узнали, как приготовить простой овсяный хлеб, обязательно попробуйте некоторые из этих других вкусных и восхитительных видов хлеба, в том числе очень мягкий сэндвич-хлеб без замеса!

Вот видео и рецепт, которые помогут вам приготовить домашнюю муку из пророщенных семян.

Если вы готовы приступить к приготовлению хлеба на закваске, посмотрите мое полное руководство по приготовлению закваски, и вы будете печь хлеб на закваске в кратчайшие сроки!

И если вам нужно больше идей, как превратить нескоропортящиеся продукты, которые вы храните в расширенной кладовой Prepper, во вкусные блюда, обязательно ознакомьтесь с этими простыми и вкусными рецептами:

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest

1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционной кухне (бесплатно) — При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) — Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой.
3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) — чтобы получить более подробные видео и эксклюзивные привилегии только для членов, присоединяйтесь к моему сообществу членства на YouTube.

Я с нетерпением жду встречи с вами в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

С любовью,
Мэри ♥

Овсяный хлеб со скобами для кладовой

Узнайте, как приготовить этот рецепт овсяного хлеба, используя скрепки Prepper Pantry.Сохраните этот полезный рецепт в своем репертуаре, поскольку в нем используются все нескоропортящиеся ингредиенты из вашей основной рабочей кладовой или вашей расширенной кладовой.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления45 минут

Время нарастания 2 часа 30 минут

Общее время 3 часа 45 минут

Курс: Хлеб

Кухня: Американа

Ключевое слово: Овсяный хлеб

Порций: 2 буханки

Ингредиенты

• 2 стакана овсяных хлопьев старомодного производства
• 2 ст.Вместо кокосового масла можно использовать топленое масло или другое масло с мягким вкусом.
• 2 стакана кипятка
• 2 ч. Соль
• 2 1/4 ч. Дрожжи Это эквивалент одной упаковки дрожжей. Вы можете использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи.
• 2 ст. Sucanat Можно заменить другим цельным подсластителем, таким как кленовый сахар или кленовый сироп, кокосовый сахар, финиковый сахар или мед.
• 3/4 стакана теплой воды
• 1 стакан сухого сухого молока Это может быть сухое цельное молоко или обезжиренное сухое молоко.
• 4–4 1/2 стакана универсальной или хлебной муки Можно заменить цельнозерновой мукой до 3 1/2 стакана

Инструкции

• Положите овес в большую миску и добавьте кокосовое масло. Налейте в миску горячую воду и хорошо перемешайте с овсяно-масляной смесью.

• Добавьте в миску соль и тщательно перемешайте.

• Дайте овсяной смеси остыть до комнатной температуры.

• Наполните мерный стакан теплой водой до отметки 3/4 стакана и добавьте Sucanat.Хорошо перемешайте и добавьте дрожжи. Отложите на несколько минут, чтобы дрожжи «расцвели» (стали пенистыми).

• Добавьте теплую воду с дрожжами в миску с овсяной смесью и хорошо перемешайте.

• Добавьте сухое молоко и 4 стакана муки в миску с овсяной смесью и хорошо перемешайте, пока вся мука не станет влажной и тесто не начнет собираться в шар. Замесить тесто можно чистыми руками.

• Если тесто липкое, добавьте дополнительную муку, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, и тесто легко отходит от стенок чаши.(См. Видео.)

• Оставьте тесто в миске и накройте посыпанным мукой полотенцем. Поставьте миску в теплое место без сквозняков. Позвольте тесту увеличиться вдвое. Это займет примерно 1,5 часа.

• Через 1,5 часа сдавите тесто и переложите его на плоскую поверхность для замеса. Мучите поверхность только в том случае, если тесто кажется липким. Месить тесто 10 минут. (См. Видео.)

• После замеса теста в течение 10 минут разделите его на две половинки и сформируйте из каждой половинки буханку. Поместите каждую буханку в отдельную форму, смазанную маслом или маслом. Накройте полотенцем и позвольте обеим буханкам увеличиться вдвое. Это займет около 30 минут.

• Пока каждая буханка поднимается в своей противне, разогрейте духовку до 400 ° F. Когда хлеб увеличится вдвое, поместите его на среднюю решетку в предварительно разогретую духовку, уменьшите огонь до 350 ° F и выпекайте примерно 35-45 минут, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

• Если верхняя часть начинает чрезмерно подрумяниваться до того, как хлеб готов, накройте алюминиевой фольгой и дайте хлебу выпекаться до тех пор, пока постукивание по нижней части буханки не станет глухим.

• Перенесите формы для выпечки хлеба на решетку и дайте им остыть в течение нескольких минут. Выньте хлеб из формы для выпечки и перенесите его обратно на решетку для охлаждения, прежде чем нарезать ломтиками.

Видео

Заметки

Этот рецепт и видео можно найти на https://marysnest.com/oatmeal-bread-recipe-using-prepper-pantry-staples/ Copyright © 2020 Mary’s Nest, LLC, Все права защищены.

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео

Amazon Магазин и руководство по покупкам

Любимые принадлежности для выпечки хлеба

Расходные материалы для пищевых дрожжей Favorite

Рекомендуемая литература

^* Примечание для аффилированных лиц: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы нажмете кнопку и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

^** Заявление об отказе от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях.Этот контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

Домашний овсяный хлеб — легкий овсяный хлеб, состоящий всего из 7 ингредиентов

Простой домашний овсяный хлеб из 7 ингредиентов, который у вас есть под рукой, который можно приготовить за час. Простой, скромный и идеальный с небольшим количеством масла.

Рецепт овсяного хлеба на моем сайте уже более 7 лет.

Вспомнил его случайно за несколько месяцев до ремонта кухни.

Я чувствую, что время теперь будет разделено на периоды до и после ремонта кухни для меня, это было во многом определяющее событие и, под определением, я имею в виду травматическое.

Я решил собрать его вместе (потому что я не вру, когда говорю, что это EASY oat bread ) и сделал несколько новых фотографий, думая, что обновлю пост и поделюсь с вами, ребята, пока у меня не было кухни .

Ну, как я уже упоминал в ключевом посте о лаймовом смузи, во время ремонта все пошло не так, как планировалось.

Но вот я сейчас работаю над этим планом, хотя и с некоторой задержкой.

Я не собираюсь удалять исходный контент ниже, даже если он невероятно не имеет отношения к рецепту овсяного хлеба, потому что, когда я это делаю, мне кажется, что я удаляю своего рода дневник, потому что это вроде того, чем был этот сайт раньше (и все еще в некоторой степени).

Плюс, я говорю о Джинджер в этом посте, и удаление слов о вашей мертвой собаке, по которой вы все еще так сильно скучаете, кажется … неправильным.

Итак, если вы не хотите читать случайность ниже (которая включает в себя то, что я захожу в свою мыльницу по поводу дерьмовой еды, которую мы едим в этой стране), просто продолжайте прокручивать до рецепта.

Я обещаю, что это лучший рецепт овсяного хлеба, и оно того стоит.

{Исходное содержание сообщения}

Наблюдения после 5 часов генеральной уборки:

— Я мог бы построить полноценного веймаранера, используя только собачью шерсть, очищенную от перил стульев и карниза пола.После того, что мы заплатили за Джинджер, я подумываю об этом на следующий.

— Раньше я думал, что мне нравятся шкафы из темного дерева. Теперь я полностью беру это обратно. На них появляются пятна пыли и воды в течение 10 минут после очистки. Белый, пожалуйста, в соседний дом.

— Вытаскивать плиту — это как рождественское утро, никогда не знаешь, что появится

-Если Улисс даст Джинджер еще одну кость из сырой кожи на моем коричневом ковре, он будет спать с ней на собачьей подстилке в коридоре.

-Я готов к сокращению.

Если есть что-то хорошее в мытье полов площадью 2500 квадратных футов, так это запах домашнего овсяного хлеба, выпекаемого в духовке, когда вы это делаете.

Я точно следовал этому рецепту из 101 Поваренной книги и съел свежий овсяный хлеб от начала до конца всего за час, из которых только 10 минут были под рукой.

Первоначальное название хлеба — «Легкий маленький хлеб» не зря.

Что содержится в домашнем овсяном хлебе?

В этом рецепте 7 ингредиентов (если не считать воду), все из которых, я обещаю, у вас есть под рукой:

• дрожжи
• мед
• овес (дух)
• мука универсальная
• цельнозерновая мука
• соль
• масло сливочное

Просто, вкусно, по-домашнему.

Все, что ему нужно, это немного масла.

Это тот хлеб, который вы будете печь снова и снова из-за его простоты и универсальности.

И вы почувствуете себя полным задирой, потому что только что испекли овсяный хлеб с нуля.

Нет ничего лучше гордости, связанной с завоеванием дрожжевой выпечки. Я прав?

Мне не нравится проповедовать здесь, потому что это место для меня не для этого (и я не думаю, что вы читаете об этом), но я очень сильно отношусь к этой статье, которую я вчера видел, под названием «You Are What You Eat» .

Меня постоянно сбивает с толку количество внимания, которое прославляемый мусор привлекает в Интернете, и особенно в мире фуд-блогов.

Орео, фаршированные твинками, завернутые в бекон и покрытые шоколадом (небольшое преувеличение, но вы поняли)… иногда кажется, что это все, что я вижу.

И внимание он получает через твиты, булавки, книжные сделки, что угодно, меня абсолютно поражает и огорчает.

Очевидно, что люди могут писать обо всем, что хотят, и я никогда не хотел бы потерять это право как блогер. В конце концов, это наш выбор — читать то, что мы делаем, но есть элемент ответственности за то, что вы публикуете.

Лично я хочу гордиться рецептами и материалами, которые здесь есть.

Я хочу знать, что не помогу в и без того ужасной ситуации с ожирением, с которой столкнулась эта страна. Мне просто грустно, что это не рассматривается как «гламурный» подход, в то время как твинки с начинкой из орео.

А теперь испечь с нуля простой домашний овсяный хлеб и наслаждайся своим днем.

Или попробуйте этот инжирно-апельсиновый овсяный хлеб, если вам хочется приключений.

В нем та прекрасная сердечность овсяного хлеба с немного большей индивидуальностью и вкусом свежих апельсинов и инжира.

Могу ли я сделать заменители муки?

Лично я не стал бы, любые замены муки изменят текстуру.

Если вы хотите сделать этот овсяный хлеб без глютена, вы можете попробовать муку для выпечки без глютена вместо двух видов муки и, очевидно, использовать овес без глютена.

Или попробуйте эту закваску без глютена, она выглядит так соблазнительно!

Могу ли я использовать овсяные хлопья быстрого приготовления, овсяные хлопья или овсяные отруби?

Нет, используйте овсяные хлопья. Из тех, что готовят на плите овсянку на завтрак.

Убедитесь, что это не овес быстрого приготовления или быстрорастворимый!

Еще больше рецептов домашнего хлеба, например, этот овсяный хлеб, чтобы попробовать:

Хлеб со сладким картофелем и изюмом
Хлеб с корицей и сахаром с содовой
Хлеб из темного шоколада с клюквой и грецкими орехами Голландский хлеб
Хлеб мюсли

Рецепт слегка адаптирован из 101 Поваренной книги.

Состав

• 1 1/4 стакана теплой воды
• 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей (один пакет)
• 1 столовая ложка меда
• 1 стакан небеленой универсальной муки
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 1 чашка овсяных хлопьев
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 2 ст. ложки сливочного масла (для смазывания сковороды)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте противень растопленным сливочным маслом.Как вариант, для смазки можно использовать спрей для выпечки.
2. Налейте теплую воду в миску среднего размера и посыпьте сверху дрожжами. Осторожно перемешайте, пока дрожжи не растворятся. Добавьте мед и отставьте на пару минут, пока дрожжи не зацветут.
3. Тем временем смешайте муку, овес и соль в большой миске.
4. Добавьте влажную смесь к сухим ингредиентам в большой миске и хорошо перемешайте.
5. Перелейте тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба, накройте влажной тканью и поставьте в теплое место примерно на 30 минут, чтобы оно поднялось.
6. После того, как хлеб поднялся, выпекайте хлеб в течение 35-40 минут, пока края и верх не станут золотисто-коричневыми и не начнут отделяться от стенок формы.
7. Достаньте из духовки и переложите хлеб из формы на решетку для охлаждения.

   No related posts.