Желудки индейки: рецепты приготовления на сковороде

Назвать это полноценным основным блюдом нельзя. Но в качестве закуски оно станет неплохим вариантом. Этот субпродукт имеет тонкости в приготовлении и требует от хозяйки внимательности. 

Нужно следить за временем приготовления для того, чтобы приготовить идеальные и сочные, мягкие желудки индейки на сковороде. Итак, как делать интересные блюда – читаем рецепты ниже.

Рецепт желудков индейки по-грузински

Набор продуктов:

• сливочное масло — 80 г;
• зелень петрушки — 1/2 пучка;
• индюшиные желудки — 500 г;
• чеснок — 8 зубчиков;
• лук репчатый — 2 шт.;
• соль;
• приправы для птицы — 2 ч. л.;
• сливки — 200 мл.

Этапы приготовления:

1. Желудки необходимо промыть и просушить, потом разрезать на 2 части.
2. Вычистить все, что внутри, и опять промыть.
3. Варить необходимо до обретения мягкости желудков на небольшом огне.
4. Добавьте соль по вкусу.
5. После того как они проварятся, уберите с них лишнюю жидкость с помощью дуршлага. Только не стоит слишком долго варить желудки, иначе они разварятся и будут водянистыми.
6. Очистите и измельчите лук. В сковороду положите масло, желудки, лук и обжарьте минут 7. Огонь должен быть средний.
7. Добавьте все необходимые специи.
8. Для приготовления соуса очистите чеснок, подавите под прессом до образования однородной массы. К чесноку добавьте сметану. Если сметана жирная, лучше добавить нежирные сливки или молоко.
9. Все это влейте на сковороду и тушите на среднем огне 20 минут, потом доведите до однородности блендером.

Сервировка: на тарелку положите лук и желудки. Сверху полейте чесночным соусом. Украсьте зеленым луком и петрушкой. В качестве гарнира используйте рис, гречку или пюре.

Рецепт желудков индейки в соевом соусе

Интересный рецепт блюд из желудков для почитателей соевого соуса.

Необходимые продукты:

• желудки — 500 гр.;
• лук — 1 шт.;
• зеленый лук — пучок;
• укроп и петрушка по пару веточек;
• чеснок — 3 зубца;
• соевый соус — 2 ст.л.;
• соль и приправы по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Подготовьте желудки, помойте и просушите. Очистите от пленок, разрежьте на 2 части.
2. Варите в кастрюле примерно час. Они не должны стать разваренными, но быть достаточно мягкими.
3. После варки хорошо их просушите и жарьте 7 минут.
4. Жарить нужно на сильном огне.
5. Залейте бульоном.
6. Необходимо потушить 30 минут.
7. Мелко нарежьте всю зелень.

При подаче посыпьте блюдо. Отличным гарниром будет гречка или рис.

Тушеные желудки

Ингредиенты:

• морковь — 1 шт.;
• мука — 4 ст. л.;
• лавровый лист;
• зеленый лук;
• желудки индейки — 800 гр.;
• подсолнечное масло, перец, соль.

Шаги приготовления:

1. Если вы купили замороженые желудки, то разморозьте их в холодильнике. Если купили охлажденные, то нужно сразу их промыть и посушить. Не забудьте очистить их от пленки. Варить нужно около часа. Воду стоит немного посолить.
2. Когда желудки остынут, нужно их нарезать.
3. Залейте в кастрюлю воду, положите туда желудки и лавровый лист. Готовьте на среднем огне.
4. Почистите лук и нарежьте. Морковь натрите.
5. Обжарьте лук и морковь на среднем огне примерно 6 минут.
6. Заправьте приправами.
7. Добавьте муку и прожарьте.
8. Потом отправьте все к желудкам, протушите 25 мин. до загустения.
9. Добавьте зелень. Чтобы сохранить все полезные свойства, бросайте зелень в конце приготовления.

Готовить желудки вкусно достаточно сложно, потому что этот субпродукт должен потерять свою природную жёсткость. Лучше всего использовать тушение. 

Если сделаете все точно по рецепту, то они получатся легкими и мягкими. Для полноценности блюда можете использовать картофель, гречку рис, овощи. Купить желудки можно в любом магазине, а их стоимость вполне демократичная.

Желудки индейки по-китайски

Продукты:

• морковь;
• перец болгарский;
• приправы;
• соевый соус;
• сладко-острый соус;
• чеснок;
• лук;
• желудки.

Варить нужно в подсоленной воде. Количество соли меняйте в зависимости от того, кому вы готовите. Для детей и тех, кто на диете, соли добавляем мало, во всех остальных случаях можете готовить более соленые и пряные желудки.

Морковь нарезать тонкой соломкой. Можно использовать нарезку ломтиками. 

Обжарьте лук и морковь. Желудки нарезать также. На сковороду налить немного масла и обжарить желудки. Добавить приправы. Налить бульон и протушить 10 мин. Сверху полить соусами и тушить еще 10 минут. Измельчить чеснок. И оставить все на 10 минут.

Желудочки индейки в сливочном соусе

Продукты:

• желудочков – 500 гр.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1шт.;
• сливки — 100г.;
• растительное масло;
• соль;
• перец;
• мука – 1 ст.л.;
• укроп;
• лавровый лист.

Помыть желудки и дать постоять 1 час в холодной воде. После нарезания еще раз помыть. Кладем на сковороду и тушим с маслом около сорока минут. Добавляем морковь, сливки, лук и приправы. Тушим 30 минут. Огонь не должен быть большим.

Маринованные желудки индейки в духовке: рецепт

Вам понадобится:

• соус терияки;
• соевый соус;
• чили;
• желудочки;
• соус для мяса.

Промойте и просушите желудки. Потом нарежьте на 4 части. В миску сложите желудки и добавьте все приправы по рецепту. 

Всему этому нужно мариноваться примерно 1,5 часа. Взбрызните противень маслом и положите на него желудки. Готовить при температуре 180 градусов 1 час. Украшаем зеленым луком и петрушкой.

Другие способы приготовления желудков

Приготовить желудки на второе можно множеством способов. Если любите жареное, то приготовьте их на сковороде. Но назвать это блюдо питательным нельзя, в нем очень мало полезных веществ. 

Зато мало калорий. Поэтому желудки прекрасно подойдут людям на диете или тем, у кого есть лишний вес, потому что в них фактически нет жиров. Также они тяжеловаты для желудка из-за своей волокнистости.

Нужно быть очень внимательным и терпеливым в приготовлении. Не пожалейте времени и хорошо протушите желудки. Но не стоит томить их слишком долго, иначе вместо мягкого блюда вы получите разваренное, безвкусное и водянистое.

Людям с проблемами пищеварительной системы и пониженной кислотностью не стоит их много есть. Не желательно давать их детям слишком часто. Теперь в вашем арсенале есть несколько прекрасных блюд с желудками индейки, которые можно приготовить для любимой семьи.

Желудки индейки по-восточному рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Желудки индюшиные по-восточному

В кулинарии есть разные способы приготовления желудков, это и тушение в различных соусах, и жарка, из них готовят котлетки и много чего ещё. Я предлагаю приготовить одну из острых восточных закусок. Основная составляющая — желудки индейки. Они не очень распространены в кулинарном плане, как куриные, но это не значит, что из них мало что готовят!

Это продукт диетический, в нём масса витаминов и микроэлементов. Закуска получается в меру острой, сытной, но не тяжелой. Можно поставить на праздничный стол!

Как приготовить «Желудки индейки по-восточному» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для самого блюда нам нужны индюшиные желудки со специями. Помоем их, срежем жир, плёнки, зальём водой и сварим со специями и луковицей.

Шаг 2 Ссылка

До мягкости желудки варить не стоит, их будет неудобно нарезать.

Шаг 3 Ссылка

Нарежем индюшиные желудки соломкой.

Шаг 4 Ссылка

Для соуса возьмём рыбный соус, рисовый уксус, сладкий чили-соус, соус Табаско, растительное масло, чёрный перец, чеснок. И подготовим морковь и лук. Почистим и нарежем лук полукольцами, а морковь на тёрке для корейских салатов.

Шаг 5 Ссылка

Смешаем ингредиенты для соуса.

Шаг 6 Ссылка

Смешаем индюшиные желудки, лук, морковь.

Шаг 7 Ссылка

Добавим соус и перемешаем.

Шаг 8 Ссылка

Зелёный лук нарежем длинными кусочками наискосок. Добавим к индюшиным желудкам. Посыпаем кунжутом, чёрным и белым для красоты. Можно дать настояться, а можно есть сразу.

Рецепты приготовления блюд из желудков индейки

Ингредиенты:
лук репчатый – 2 шт.
индюшиные желудки – 500 г
сливочное масло – 80 г
зелень петрушки – ½ пучка
чеснок – 1 головка
жирные сливки – 200 мл
специи для птицы – 1,5 ч. ложки
соль – 0,5 ч. ложки

Как готовить желудки по-грузински:

1. В первую очередь возьмите желудки, выложите на разделочную доску и разрежьте вдоль. Удалите из них содержимое вместе с пленкой, а потом тщательно промойте. Переложите желудки в кастрюлю, залейте их водой и варите до мягкости на среднем огне, обязательно добавив в жидкость указанное количество поваренной соли. После этого откиньте их на дуршлаг и промойте под проточной водой.

2. Лук очистите от шелухи и измельчите. Переложите его в сковородку, добавьте сливочное масло, специи и желудки, а потом обжарьте все до золотистой корочки на протяжении 5-7 минут на среднем огне.

3. Затем займитесь приготовлением соуса. Головку чеснока очистите, с зубчиков снимите шелуху, а потом пропустите их через чеснокодавку. Смешайте чеснок вместе со сметаной в миске до получения однородной консистенции. 

4. Затем вылейте массу в сковородку и выдерживайте ее на сильном огне в течение 10 минут, после чего взбейте миксером.
   

5. Желудки с луком выложите на блюдо. Заправьте лакомство чесночным соусом, посыпьте измельченной зеленью и подавайте к столу вместе с гарниром – рисом, пюре или гречкой.

Рецепт желудков индейки в соевом соусе

Пикантными и оригинальными на вкус получаются желудки индейки в соевом соусе. 

Ингредиенты:
желудки индейки – 600 г
зеленый лук – 10 г
чеснок – 2 зубчика
репчатый лук – 1 шт.
оливковое масло – 20 мл
петрушка – 10 г
укроп – 10 г
— соевый соус – 30 мл
— соль – ½ ч. ложки
— специи для птицы – 1 ч. ложка

Как готовить желудки в соевом соусе:

1. Промойте под проточной водой желудки, а затем удалите с них пленки и очистите изнутри, сделав для этого разрезы. Переложите их в кастрюлю с водой, добавьте соль и варите около 1 часа. Необходимо, чтобы желудки стали мягкими, но при этом не разварились.
   Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета, после чего переложите к нему отваренные желудки. Их выдерживайте на среднем огне в течение 5 минут. 

2. Затем залейте все бульоном, в котором варились желудки. Накройте сковородку крышкой, убавьте огонь и тушите блюдо в течение 30 минут.
   

3. Чеснок очистите от кожуры и измельчите острым ножом. Добавьте его в соевый соус и все тщательно перемешайте. Получившуюся массу вылейте в сковородку к желудкам. 

4. Выдерживайте еще 5 минут, чтобы жидкость успела немного выпариться, а потом подавайте блюдо к столу, предварительно украсив его измельченной зеленью. Оно отлично подойдет к отварной гречке и овощному салату.

Тушеные желудки индейки – Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Большинство людей категорически отрицают и просто не признают субпродукты, каковыми являются печень, легкое и желудки. В действительности же они лишают свой организм многих полезнейших веществ, кои содержатся в этих мясных продуктах. К тому же при приготовлении блюд из субпродуктов, равно как и при готовке любого мяса можно использовать такие же специи, приправы и соусы. От этого вкус кушаний только выиграет. Так что тех, кто еще до сих пор не решился ввести в свой рацион блюда из субпродуктов, призываю обязательно устранить этот пробел, начав с приготовления самого простого. Например, приготовить тушеные желудки индейки. Тем более что мясо индейки ничуть не уступает по своим качествам и полезности куриному. Есть два способа тушения желудков. В первом случае их сначала отваривают до полуготовности, затем тушат, добавив различные специи. Считается, что так они получаются мягче и нежнее. Во втором случае обходятся без варки, сначала обжаривают недолго, а уж затем тушат. Мне как-то больше по душе второй способ приготовления. Именно им я и хочу поделиться с желающими и полакомиться тушеными индюшачьими желудками.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, получаются они очень даже мягкие и нежные. Все зависит от времени тушения.

Состав продуктов для тушения индюшачьих желудков:

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

масло растительное
морковь – 2 шт.
лук
килограмм желудков
соль
приправы — чайная ложка
перец молотый
1 перец болгарский
1 помидора
столовая ложка муки

Перец болгарский и помидор я использовала замороженные, так сказать, остатки роскоши, припасенные с осени. Свежие же, разумеется, лучше.

На приготовление данного блюда ушло у меня 2,5 часа – желудки, как известно, готовятся очень долго.

Итак, приступим к действу тушения желудков индейки в сковороде по фото шагам рецепта к гарниру:

Начнем с тщательного промывания желудков и деления на небольшие кусочки. Поскольку индюшачьи желудки довольно крупные, каждый я порезала на 5 частей.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Наливаем в глубокую сковороду миллиметра 3 высотой растительное масло и выкладываем желудки.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Обжариваем мясо примерно 10 минут пока оно не утратит свой красный цвет. Затем крышкой закрываем сковороду и тушим 40 минут. Пока же произвольно нарезаем все овощи.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

После 50 минут приготовления желудков выкладываем в сковороду овощи, перец молотый и приправы, заливаем водой или готовым бульоном, и перемешиваем.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

и

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Вновь закрываем крышкой и тушим еще час. Солим наше варево буквально за 20 минут до его готовности.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Готовность блюда определяется мягкостью желудков. А минут за 5 до окончания готовки в стакане или кружке в 150 мл. воды разводим муку и выливаем в сковороду.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

и

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, можно дополнить и улучшить вкус тушеных желудков, добавив сметану или майонез вместе с мукой. Готовые тушеные желудки будут прекрасным мясным дополнением к любому гарниру. У нас на гарнир отварной и слегка обжаренный рис.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Приятного аппетита!

Сколько времени и как правильно варить желудки индейки

На чтение 3 мин. Опубликовано 06.02.2019

⏱ Время варки желудков индейки

В кастрюле	В мультиварке	В микроволновке
80-90 мин	50-60 мин	45-50 мин

При варке желудков важно ориентироваться не на время, а на готовность продукта. Если время вышло, а желудки еще недостаточно мягкие, не стоит снимать кастрюлю с огня или выключать мультиварку.

 Технология варки желудков индейки

В кастрюле

1. Прежде чем варить желудки индейки, их нужно тщательно промыть, очистить от пленочек.
2. Разрезать субпродукт на кусочки. Можно варить целиком, но тогда время термообработки следует увеличить.
3. В кастрюлю налить чистую воду, подсолить. Дать покипеть и положить мясо, снова дождаться кипения. Обязательно нужно удалить пену.
4. Огонь убавить и накрыть емкость крышкой.
5. Варить минимум 60 мин. Если желудки готовятся целиком, время увеличить до 80 мин.

Повара редко ограничиваются простой варкой. После следует тушение, также желудки можно поджарить с гарниром или без.

 Видео-рецепт индюшиных пупочков в подливе

Как правильно приготовить печень индейки — перейти к статье.

В мультиварке

1. Субпродукт, как и при варке в кастрюле, следует подготовить: убрать пленки, сполоснуть в проточной воде.
2. На дно чаши рекомендуется положить кусочек масла – так желудки будут вкуснее и мягче.
3. Уложить желужки. Для лучшего пропаривания и декоративности готового блюда, желудки можно разрезать на несколько частей.
4. Добавить приправы, немного посолить.
5. Выбрать режим «Тушение», таймер на 50-60 мин, в зависимости от жесткости продукта.
6. Одновременно с желудками можно положить в чашу слои тертой моркови, картофель или томаты.

Вкус желудочков оттеняет рис или овощи – паровые, либо приготовленные так же в пароварке.

В микроволновке

1. В микроволновке варить желудки индейки нужно в несколько приемов. Очистить желудки и поместить в емкость. Лучше выбирать для приготовления в печи специальную толстостенную кастрюльку. Наличие ручек упростит вынимание горячей посуды.
2. Сбрызнуть маслом, можно взять оливковое, и запустить микроволновку на 10 мин. мощность 800 Вт.
3. Переложить субпродукт в другую емкость и долить воды, чтобы полностью покрыть мясо. Снова отправить в печь на 15 мин.
4. На этом этапе можно остановиться и готовить отдельный гарнир для желудочков. Или же нарезать овощи (картошка, морковь, для сочности добавить перец и томат), потушить их в соке от желудков около 15 мин. Далее переложить «пупочки» к овощам и опять поместить в микроволновку на 15 мин.
5. Если совместно с овощами готовить желудки не планируется, следует добавить время последнего тушения, чтобы продукт стал мягким и легко протыкался вилкой.

Обязательно нужно удалять не только пленку, но и желчь. Если пренебречь обработкой, вкус блюда будет горьким, а польза минимальной.

Полезные и вредные свойства желудков индейки

✅ Полезные

1. Большое содержание белка, при этом желудки малокалорийны. Продукт подходит для диетического питания.
2. В субпродукте содержится полная группа витамина В, важный для эластичности кожи и состояния волос витамин Е.
3. Регулярно употребляя в пищу «пупки», можно забыть про болезни. Аскорбиновая кислота предотвратит нарушения иммунной функции.
4. «Боевой» состав микроэлементов, среди которых железо, кальций и цинк, обеспечивает слаженную работу всего организма и нормализацию обменных процессов.

Раньше желудочками даже лечили диарею. Целительный эффект давала пленочка с продукта – ее сушили и перемалывали в порошок.

❌ Врденые

1. Субпродукт не содержит ни малейшей частички жира. Если впасть в азарт похудения и питаться исключительно желудками, можно утратить здоровье кожи, волос и организма в целом.
2. Неправильная подготовка желудков может испортить трапезу и даже навредить здоровью. Некоторые производители продают желудки неочищенными от остатков пищи, часто попадаются камешки.

Хранить «пупки» более 2 суток не рекомендуется. Замораживание продукта тоже нежелательно, лучше готовить свежие желудки.

Сколько варить индюшачьи желудки

Сколько времени варить желудки индейки: 3 простых способа

На чтение 3 мин. Опубликовано 06.02.2019

⏱ Время варки желудков индейки

В кастрюле	В мультиварке	В микроволновке
80-90 мин	50-60 мин	45-50 мин

При варке желудков важно ориентироваться не на время, а на готовность продукта. Если время вышло, а желудки еще недостаточно мягкие, не стоит снимать кастрюлю с огня или выключать мультиварку.

 Технология варки желудков индейки

В кастрюле

1. Прежде чем варить желудки индейки, их нужно тщательно промыть, очистить от пленочек.
2. Разрезать субпродукт на кусочки. Можно варить целиком, но тогда время термообработки следует увеличить.
3. В кастрюлю налить чистую воду, подсолить. Дать покипеть и положить мясо, снова дождаться кипения. Обязательно нужно удалить пену.
4. Огонь убавить и накрыть емкость крышкой.
5. Варить минимум 60 мин. Если желудки готовятся целиком, время увеличить до 80 мин.

Повара редко ограничиваются простой варкой. После следует тушение, также желудки можно поджарить с гарниром или без.

 Видео-рецепт индюшиных пупочков в подливе

Как правильно приготовить печень индейки — перейти к статье.

В мультиварке

1. Субпродукт, как и при варке в кастрюле, следует подготовить: убрать пленки, сполоснуть в проточной воде.
2. На дно чаши рекомендуется положить кусочек масла – так желудки будут вкуснее и мягче.
3. Уложить желужки. Для лучшего пропаривания и декоративности готового блюда, желудки можно разрезать на несколько частей.
4. Добавить приправы, немного посолить.
5. Выбрать режим «Тушение», таймер на 50-60 мин, в зависимости от жесткости продукта.
6. Одновременно с желудками можно положить в чашу слои тертой моркови, картофель или томаты.

Вкус желудочков оттеняет рис или овощи – паровые, либо приготовленные так же в пароварке.

В микроволновке

1. В микроволновке варить желудки индейки нужно в несколько приемов. Очистить желудки и поместить в емкость. Лучше выбирать для приготовления в печи специальную толстостенную кастрюльку. Наличие ручек упростит вынимание горячей посуды.
2. Сбрызнуть маслом, можно взять оливковое, и запустить микроволновку на 10 мин. мощность 800 Вт.
3. Переложить субпродукт в другую емкость и долить воды, чтобы полностью покрыть мясо. Снова отправить в печь на 15 мин.
4. На этом этапе можно остановиться и готовить отдельный гарнир для желудочков. Или же нарезать овощи (картошка, морковь, для сочности добавить перец и томат), потушить их в соке от желудков около 15 мин. Далее переложить «пупочки» к овощам и опять поместить в микроволновку на 15 мин.
5. Если совместно с овощами готовить желудки не планируется, следует добавить время последнего тушения, чтобы продукт стал мягким и легко протыкался вилкой.

Обязательно нужно удалять не только пленку, но и желчь. Если пренебречь обработкой, вкус блюда будет горьким, а польза минимальной.

Полезные и вредные свойства желудков индейки

✅ Полезные

1. Большое содержание белка, при этом желудки малокалорийны. Продукт подходит для диетического питания.
2. В субпродукте содержится полная группа витамина В, важный для эластичности кожи и состояния волос витамин Е.
3. Регулярно употребляя в пищу «пупки», можно забыть про болезни. Аскорбиновая кислота предотвратит нарушения иммунной функции.
4. «Боевой» состав микроэлементов, среди которых железо, кальций и цинк, обеспечивает слаженную работу всего организма и нормализацию обменных процессов.

Раньше желудочками даже лечили диарею. Целительный эффект давала пленочка с продукта – ее сушили и перемалывали в порошок.

❌ Врденые

1. Субпродукт не содержит ни малейшей частички жира. Если впасть в азарт похудения и питаться исключительно желудками, можно утратить здоровье кожи, волос и организма в целом.
2. Неправильная подготовка желудков может испортить трапезу и даже навредить здоровью. Некоторые производители продают желудки неочищенными от остатков пищи, часто попадаются камешки.

Хранить «пупки» более 2 суток не рекомендуется. Замораживание продукта тоже нежелательно, лучше готовить свежие желудки.

vse-ochen-prosto.ru

Рецепты приготовления блюд из желудков индейки

Ингредиенты:
лук репчатый – 2 шт.
индюшиные желудки – 500 г
сливочное масло – 80 г
зелень петрушки – ½ пучка
чеснок – 1 головка
жирные сливки – 200 мл
специи для птицы – 1,5 ч. ложки
соль – 0,5 ч. ложки

Как готовить желудки по-грузински:

1. В первую очередь возьмите желудки, выложите на разделочную доску и разрежьте вдоль. Удалите из них содержимое вместе с пленкой, а потом тщательно промойте. Переложите желудки в кастрюлю, залейте их водой и варите до мягкости на среднем огне, обязательно добавив в жидкость указанное количество поваренной соли. После этого откиньте их на дуршлаг и промойте под проточной водой.

2. Лук очистите от шелухи и измельчите. Переложите его в сковородку, добавьте сливочное масло, специи и желудки, а потом обжарьте все до золотистой корочки на протяжении 5-7 минут на среднем огне.

3. Затем займитесь приготовлением соуса. Головку чеснока очистите, с зубчиков снимите шелуху, а потом пропустите их через чеснокодавку. Смешайте чеснок вместе со сметаной в миске до получения однородной консистенции. 

4. Затем вылейте массу в сковородку и выдерживайте ее на сильном огне в течение 10 минут, после чего взбейте миксером.
   

5. Желудки с луком выложите на блюдо. Заправьте лакомство чесночным соусом, посыпьте измельченной зеленью и подавайте к столу вместе с гарниром – рисом, пюре или гречкой.

Рецепт желудков индейки в соевом соусе

Пикантными и оригинальными на вкус получаются желудки индейки в соевом соусе. 

Ингредиенты:
желудки индейки – 600 г
зеленый лук – 10 г
чеснок – 2 зубчика
репчатый лук – 1 шт.
оливковое масло – 20 мл
петрушка – 10 г
укроп – 10 г
— соевый соус – 30 мл
— соль – ½ ч. ложки
— специи для птицы – 1 ч. ложка

Как готовить желудки в соевом соусе:

1. Промойте под проточной водой желудки, а затем удалите с них пленки и очистите изнутри, сделав для этого разрезы. Переложите их в кастрюлю с водой, добавьте соль и варите около 1 часа. Необходимо, чтобы желудки стали мягкими, но при этом не разварились.
   Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета, после чего переложите к нему отваренные желудки. Их выдерживайте на среднем огне в течение 5 минут. 

2. Затем залейте все бульоном, в котором варились желудки. Накройте сковородку крышкой, убавьте огонь и тушите блюдо в течение 30 минут.
   

3. Чеснок очистите от кожуры и измельчите острым ножом. Добавьте его в соевый соус и все тщательно перемешайте. Получившуюся массу вылейте в сковородку к желудкам. 

4. Выдерживайте еще 5 минут, чтобы жидкость успела немного выпариться, а потом подавайте блюдо к столу, предварительно украсив его измельченной зеленью. Оно отлично подойдет к отварной гречке и овощному салату.

domashniy.ru

Тушеные желудки индейки | Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Большинство людей категорически отрицают и просто не признают субпродукты, каковыми являются печень, легкое и желудки. В действительности же они лишают свой организм многих полезнейших веществ, кои содержатся в этих мясных продуктах. К тому же при приготовлении блюд из субпродуктов, равно как и при готовке любого мяса можно использовать такие же специи, приправы и соусы. От этого вкус кушаний только выиграет. Так что тех, кто еще до сих пор не решился ввести в свой рацион блюда из субпродуктов, призываю обязательно устранить этот пробел, начав с приготовления самого простого. Например, приготовить тушеные желудки индейки. Тем более что мясо индейки ничуть не уступает по своим качествам и полезности куриному. Есть два способа тушения желудков. В первом случае их сначала отваривают до полуготовности, затем тушат, добавив различные специи. Считается, что так они получаются мягче и нежнее. Во втором случае обходятся без варки, сначала обжаривают недолго, а уж затем тушат. Мне как-то больше по душе второй способ приготовления. Именно им я и хочу поделиться с желающими и полакомиться тушеными индюшачьими желудками.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, получаются они очень даже мягкие и нежные. Все зависит от времени тушения.

Состав продуктов для тушения индюшачьих желудков:

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

масло растительное
морковь – 2 шт.
лук
килограмм желудков
соль
приправы — чайная ложка
перец молотый
1 перец болгарский
1 помидора
столовая ложка муки

Перец болгарский и помидор я использовала замороженные, так сказать, остатки роскоши, припасенные с осени. Свежие же, разумеется, лучше.

На приготовление данного блюда ушло у меня 2,5 часа – желудки, как известно, готовятся очень долго.

Итак, приступим к действу тушения желудков индейки в сковороде по фото шагам рецепта к гарниру:

Начнем с тщательного промывания желудков и деления на небольшие кусочки. Поскольку индюшачьи желудки довольно крупные, каждый я порезала на 5 частей.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Наливаем в глубокую сковороду миллиметра 3 высотой растительное масло и выкладываем желудки.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Обжариваем мясо примерно 10 минут пока оно не утратит свой красный цвет. Затем крышкой закрываем сковороду и тушим 40 минут. Пока же произвольно нарезаем все овощи.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

После 50 минут приготовления желудков выкладываем в сковороду овощи, перец молотый и приправы, заливаем водой или готовым бульоном, и перемешиваем.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

и

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Вновь закрываем крышкой и тушим еще час. Солим наше варево буквально за 20 минут до его готовности.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Готовность блюда определяется мягкостью желудков. А минут за 5 до окончания готовки в стакане или кружке в 150 мл. воды разводим муку и выливаем в сковороду.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

и

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Кстати, можно дополнить и улучшить вкус тушеных желудков, добавив сметану или майонез вместе с мукой. Готовые тушеные желудки будут прекрасным мясным дополнением к любому гарниру. У нас на гарнир отварной и слегка обжаренный рис.

Тушеные желудки индейки на Kyxapka.su

Приятного аппетита!

Рецепты с фото готовим дома

kyxapka.su

Два вкусных блюда из желудков индейки

Запеканка из желудков индейки с баклажанами

Надо:

3 крупных баклажана

Рецепты приготовления блюд из желудков индейки

Желудки индейки отлично подходят для приготовления диетических блюд. Они порадуют вас своим оригинальным вкусом и аппетитным видом, а тонкий аромат им обеспечат специи, которые обязательно предусмотрены в рецептах. Особенно вкусными желудки индейки получаются с овощами и соусами.

Читать далее

600 гр очищенных желудков

1 стручок сладкого перца

1 луковица

3 яйца

200 мл молока

3 ст. ложки муки

100 гр сыра

растительное масло – по вкусу.

Как приготовить:

1. Желудки хорошо промойте, нарежьте на небольшие куски, положите в сотейник, добавьте 100 мл воды, тушине под крышкой на небольшом огне 20-25 минут, крышку уберите, выпарите всю жидкость.

2. С баклажанов снимите кожицу, нарежьте кружками шириной не больше 1 см.
   

3. Выложите их на тарелку, пересыпьте солью, дайте постоять минут 20, чтобы из них ушла вся горечь.
   

4. Обжарьте овощи на сковороде с двух сторон до получения красивой корочки.
   

5. Чтобы удалить излишки масла, промокните готовые баклажаны тканевой салфеткой, выложите на блюдо.
   

6. Лук и перец почистите, измельчите. Лук обжарьте до прозрачности.

7. Маслом смажьте форму для запекания, выложите слой баклажанов, на них уложите желудки индюшки, болгарский перец, лук, снова все накройте баклажанами.
   

8. В молоко разбейте яйца, введите муку, взбейте все венчиком, смотрите, чтобы не было комков.
   

9. Залейте этим составом продукты в форме.
   

10. Сверху посыпьте тертым на крупной терке сыром.
    

11. Уберите все в духовку, прогретую до 180°С на 20 минут.
    

12. Когда сыр подрумянится, вкусная запеканка будет готова.

Тушеные желудки индейки

Shutterstock

Надо:

0,5 кг желудков

1 большая головка репчатого лука

оливковое или растительное масло – по вкусу

50 мл темного соевого соуса

1 пучок укропа

1 пучок петрушки

чеснок, соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Потроха промойте, осмотрите, удалите плотные желтые и белые пленки, также уберите песок, который может находиться в полости желудков, снова все вымойте.
   

2. Уложите мясо в кастрюлю с холодной водой, немного посолите, варите на сильном огне.
   

3. После закипания огонь убавьте, продолжайте готовить в течение часа.
   

4. Лучше всего данный продукт варить в скороварке, так время приготовления сократится в 2 раза.
   

5. Воду слейте через дуршлаг в другую посуду, желудки остудите, нарежьте.

6. Лук почистите, нашинкуйте, обжарьте на сковороде с маслом, когда он будет желто-коричневого цвета, положите к нему подготовленные желудки, поперчите, посолите, все перемешайте.
   

7. При желании добавьте свои любимые специи, данный субпродукт прекрасно впитывает в себя ароматы специй и пряностей.
   

8. Влейте бульон, в котором варились потроха, тушите все под крышкой на слабом огне, периодически подливайте жидкость.

9. Чеснок мелко порубите, за 5-7 минут до готовности блюда положите его к остальным компонентам, влейте соевый соус, перемешайте.
   

10. Подавайте к столу в горячем виде.
    

11. На гарнир предложите рассыпчатую гречневую кашу, картофельное пюре, рис, макаронные изделия, овощи.
    

12. Перед подачей посыпьте все зеленью.

domashniy.ru

Гречка с желудками индейки, тушёными в сметане

Гречка с желудками индейки, тушёными в сметане

Из субпродуктов можно приготовить вкусные, сытные и очень интересные блюда. Сегодня буду делиться одним из них. И это желудочки индейки тушёные в сметане. Калорийность их небольшая, на 100 грамм всего 120 калорий. В кулинарии распространены разные способы их приготовления.

Я предварительно желудочки отвариваю, ну а потом уже использую по назначению. Можно желудочки перекрутить в фарш и приготовить вкусные котлеты из них. А другой вариант — потушить в сметане.

На гарнир к ним рекомендую приготовить гречку.

Как приготовить «Желудочки индейки тушёные в сметане с гречкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится сметана, индюшиные желудочки, лук репчатый, морковь, соль, чёрный перец горошком, лавровый лист, подсолнечное масло, гречневая крупа.

Рецепты домашней сметаны

Шаг 2 Ссылка

1 небольшую головку репчатого лука и 1 небольшую морковь почистить. Желудочки индейки (500 г) промыть под проточной водой. Индюшиные желудки и овощи переложить в кастрюлю, залить водой (2 л). Довести до кипения, добавить 2 лавровых листа и чёрный перец горошком (5 штук).

Как чистить репчатый лук

Как чистить морковку

Шаг 3 Ссылка

Варить желудочки индейки на среднем огне под крышкой, примерно 1,5 часа. По готовности достать желудочки и слегка остудить. Бульон можно использовать для приготовления вторых блюд.

Шаг 5 Ссылка

Желудочки порезать и обжарить вместе с луком на растительном масле (1 ст. л.) в течение 5-7 минут, на среднем огне.

Шаг 6 Ссылка

Добавить сметану (4 ст. л.), 2 столовых ложки бульона, посолить (6 г). Все ингредиенты перемешать и тушить под крышкой 15 минут.

Шаг 8 Ссылка

Желудочки индейки тушёные в сметане с гречкой готовы к подаче. Приятного вам аппетита.

webspoon.ru

Желудки индейки — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Желудки индейки — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Желудки индейки

6 порций

2 часа

162 кКал на порцию

---

---

---

Домашний, простой и вкусный рецепт.

---

Вам понадобится

Соль	½ ч.л.
Укроп	10 г
Чеснок дольки	2 шт.

---

Желудки индейки (этап 1)

Желудки индейки

600 г

---

---

Желудки нужно промыть, проверить, нет ли жестких желтоватых пленок внутри, если есть — удалить.

---

Желудки индейки (этап 2)

---

Сварить желудки до мягкости в подсоленной воде (лучше немного недосолить, т.к. далее будет использоваться соевый соус). Это займет около часа. Бульон сохраните.

---

Желудки индейки (этап 3)

---

Обжарить на большой сковороде довольно мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

---

Желудки индейки (этап 4)

---

---

Добавить нарезанные небольшими кусочками желудки.

---

Желудки индейки (этап 5)

---

---

Влить 200 мл бульона, в котором варились желудки, и тушить на небольшом огне под крышкой около получаса. Если бульон выкипит, можно добавить еще.

---

Желудки индейки (этап 6)

Чеснок дольки

2 шт.

---

---

За 5 минут до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок и соевый соус. Перемешайте.

---

Желудки индейки (этап 7)

Лук зеленый

10 г

---

---

Подавайте горячими, обильно посыпав свежей зеленью. Гречка на гарнир отлично подходит.

---

---

---

Рецепт «Желудки индейки» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

---

Похожие рецепты

---

---

---

www.foodclub.ru

Желудки индейки 🥘 по простому пошаговому рецепту приготовления

Сегодня вы узнаете пошаговый рецепт приготовления желудков индейки. Убедитесь, что желудки – это замечательный продукт, который имеет оригинальный вкус, блюдо получается довольно сытным и аппетитным. Научитесь тушить желудки индейки с овощами, чтобы они получились мягкими и очень вкусными. Блюдо, приготовленное на основе желудков, разнообразит и дополнит ваше повседневное меню. Также желудки имеют низкую калорийность и считаются диетическим продуктом.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, кастрюля, сковорода с крышкой, кухонные весы, ложка, нож, кухонная доска, глубокая миска, тарелка для подачи блюда.

Пошаговое приготовление

1. Прежде всего займемся приготовлением желудков индейки. Если желудки не почищенные, разрежьте их вдоль и удалите все содержимое, затем очистите их от пленок и тщательно промойте под проточной водой. Далее желудки необходимо сварить. Для этого отправьте их в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, посолите и варите на медленном огне примерно 1 час. Желудки должны стать мягкими. Когда желудки приготовились, слейте воду и остудите их.
   
2. Два крупных помидора необходимо очистить от кожуры. Если у вас помидоры небольшого размера, тогда возьмите 3 – 4 штуки. На каждом помидоре сделайте крестообразный надрез, положите их в глубокую миску и залейте кипятком на несколько минут. Благодаря этому, вы легко сможете очистить помидоры.
   
3. Очищенные помидоры нарезаем полукольцами. Нарезку можете использовать совершенно любую.
   
4. Остывшие желудки нарезаем соломкой.
   
5. Болгарский перец моем и очищаем от семян. Можно использовать перцы разных цветов, так блюдо получится очень красивым. Перцы нарезаем соломкой.
   
6. Два репчатых лука нарезаем полукольцами.
   
7. Ставим сковороду на плиту, наливаем 50 мл растительного масла без запаха и хорошо разогреваем.
   
8. Сначала к маслу добавляем нарезанный лук, периодически помешивая, обжариваем его 2 – 3 минуты. Можно добавить измельченный чеснок.
   
9. Затем к луку отправляем нарезанный болгарский перец.
   
10. Следующим ингредиентом добавляем порезанные желудки и сразу отправляем помидоры, все перемешиваем.
    
11. Солим и перчим по вкусу. Добавляем 0,5 ч. л. молотой паприки. Вы можете использовать любые специи по вашему вкусу.
    
12. Сковороду накрываем крышкой, огонь убавляем на минимум и тушим в течение 30 минут. Если вам покажется, что не хватает жидкости, можно долить немного воды или бульона, в котором варились желудки. В результате желудки станут очень мягкими и нежными, пропитаются ароматами овощей и специй. Готовое блюдо можно присыпать свежей зеленью. Тушеные желудки с овощами отлично подойдут к картофельному пюре, рису или любой другой каше. Приятного аппетита!
    

Видеорецепт

Предлагаем вашему вниманию прикрепленный видеорецепт, где вы сможете посмотреть, какие ингредиенты вам понадобятся для приготовления блюда, как подготовить желудки, нарезать все овощи. Приятного просмотра!

Оставляйте свои отзывы в комментариях ниже, если вам понравился рецепт приготовления желудков индейки с овощами, вы хотите поделиться своим проверенным рецептом, дополнить или изменить рецепт. Если вы раньше никогда не пробовали готовить желудки индейки – обязательно попробуйте, вам точно они понравятся!

sportbookmaker.ru

Котлеты из желудков индейки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Котлеты из индюшиных желудочков с зелёным луком

Субпродукты отлично подходят для диетических рецептов. Сегодня хочу предложить вам рецепт вкусных, сочных котлет из желудков индейки. Вкус у них мягкий, аромат тонкий.

Обычно я готовлю котлеты с небольшим добавлением белого хлеба, и в этот раз не изменила своим правилам. Специи добавляйте по желанию. Котлеты отлично сочетаются с любым гарниром, я подавала их с пряным картофелем (батата харра).

Как приготовить «Котлеты из желудков индейки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам понадобится лук репчатый, лук зелёный, желудки индейки, чёрный перец горошком, соль, чёрный перец молотый, белый хлеб, яйцо.

Рецепты белого хлеба

Шаг 2 Ссылка

Желудки индейки (500 г) промыть, если имеется на них плёночка, то аккуратно её срезать. Переложить в кастрюлю, залить водой (1500 мл), добавить половинку репчатого лука с шелухой и чёрный перец горошком (3 г). Довести воду до кипения, убавить огонь. Кастрюлю закрыть крышкой и варить на медленном огне 1,5 часа.

Как порезать лук без слёз

Шаг 3 Ссылка

По готовности, желудки индейки остудить и нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 4 Ссылка

Индюшиные желудки переложить в глубокую посуду, добавить вторую половинку репчатого лука (предварительно её порезав). Посолить (7 г) и поперчить (2 г).

Шаг 5 Ссылка

Все ингредиенты пробить блендером.

Шаг 7 Ссылка

Фарш для котлет хорошо перемешать, добавить порезанный зелёный лук (15 г).

Шаг 10 Ссылка

Котлеты из индюшачьих желудков с зелёным луком готовы к подаче. Приятного Вам аппетита.

webspoon.ru

Калорийность Желудки индейки вареные. Химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	155 кКал	1684 кКал	9.2%	5.9%	1086 г
Белки	26.45 г	76 г	34.8%	22.5%	287 г
Жиры	4.64 г	56 г	8.3%	5.4%	1207 г
Вода	69.22 г	2273 г	3%	1.9%	3284 г
Зола	0.86 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	11 мкг	900 мкг	1.2%	0.8%	8182 г
Ретинол	0.011 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.057 мг	1.5 мг	3.8%	2.5%	2632 г
Витамин В2, рибофлавин	0.357 мг	1.8 мг	19.8%	12.8%	504 г
Витамин В4, холин	82.2 мг	500 мг	16.4%	10.6%	608 г
Витамин В5, пантотеновая	0.525 мг	5 мг	10.5%	6.8%	952 г
Витамин В6, пиридоксин	0.175 мг	2 мг	8.8%	5.7%	1143 г
Витамин В9, фолаты	13 мкг	400 мкг	3.3%	2.1%	3077 г
Витамин В12, кобаламин	3.91 мкг	3 мкг	130.3%	84.1%	77 г
Витамин C, аскорбиновая	6.3 мг	90 мг	7%	4.5%	1429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.11 мг	15 мг	0.7%	0.5%	13636 г
гамма Токоферол	0.07 мг	~
Витамин РР, НЭ	6.45 мг	20 мг	32.3%	20.8%	310 г
Бетаин	1.8 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	193 мг	2500 мг	7.7%	5%	1295 г
Кальций, Ca	17 мг	1000 мг	1.7%	1.1%	5882 г
Магний, Mg	21 мг	400 мг	5.3%	3.4%	1905 г
Натрий, Na	127 мг	1300 мг	9.8%	6.3%	1024 г
Фосфор, Ph	187 мг	800 мг	23.4%	15.1%	428 г
Микроэлементы
Железо, Fe	3.68 мг	18 мг	20.4%	13.2%	489 г
Марганец, Mn	0.098 мг	2 мг	4.9%	3.2%	2041 г
Медь, Cu	274 мкг	1000 мкг	27.4%	17.7%	365 г
Селен, Se	44.1 мкг	55 мкг	80.2%	51.7%	125 г
Цинк, Zn	3.92 мг	12 мг	32.7%	21.1%	306 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.269 г	~
Валин	0.764 г	~
Гистидин*	0.474 г	~
Изолейцин	0.617 г	~
Лейцин	1.558 г	~
Лизин	1.639 г	~
Метионин	0.548 г	~
Треонин	0.785 г	~
Триптофан	0.237 г	~
Фенилаланин	0.799 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.195 г	~
Аспарагиновая кислота	1.69 г	~
Глицин	1.173 г	~
Глутаминовая кислота	2.834 г	~
Пролин	1.317 г	~
Серин	0.931 г	~
Тирозин	0.687 г	~
Цистеин	0.252 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	452 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.026 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.022 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.059 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.008 г	~
12:0 Лауриновая	0.02 г	~
14:0 Миристиновая	0.033 г	~
15:0 Пентадекановая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.657 г	~
17:0 Маргариновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.317 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.598 г	min 16.8 г	9.5%	6.1%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.056 г	~
16:1 цис	0.055 г	~
16:1 транс	0.002 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.734 г	~
18:1 цис	0.713 г	~
18:1 транс	0.021 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.003 г	~
22:1 цис	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.359 г	от 11.2 до 20.6 г	12.1%	7.8%
18:2 Линолевая	0.559 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.004 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.555 г	~
18:3 Линоленовая	0.023 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.023 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.011 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.007 г	~
20:3 Омега-6	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая	0.115 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.004 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.046 г	от 0.9 до 3.7 г	5.1%	3.3%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.032 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.011 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.008 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.72 г	от 4.7 до 16.8 г	15.3%	9.9%

health-diet.ru

Домашний, простой и вкусный рецепт: желудки индейки

Вам понадобится:

Желудки индейки	600 г	Соль	½ ч.л.
Лук репчатый (100г)	1 шт.	Растительное масло	20 мл
Чеснок дольки	2 шт.	Соевый соус	30 мл
Петрушка	10 г	Укроп	10 г
Лук зеленый	10 г

Ингредиенты 1-го этапа:

Желудки индейки

600 г

Желудки нужно промыть, проверить, нет ли жестких желтоватых пленок внутри, если есть — удалить.

Ингредиенты 2-го этапа:

Сварить желудки до мягкости в подсоленной воде (лучше немного недосолить, т.к. далее будет использоваться соевый соус). Это займет около часа. Бульон сохраните.

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Растительное масло

20 мл

Обжарить на большой сковороде довольно мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

Добавить нарезанные небольшими кусочками желудки.

Влить 200 мл бульона, в котором варились желудки, и тушить на небольшом огне под крышкой около получаса. Если бульон выкипит, можно добавить еще.

Ингредиенты 6-го этапа:

Чеснок дольки

2 шт.

Соевый соус

30 мл

За 5 минут до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок и соевый соус. Перемешайте.

Ингредиенты 7-го этапа:

Петрушка	10 г	Укроп	10 г
Лук зеленый	10 г

Подавайте горячими, обильно посыпав свежей зеленью. Гречка на гарнир отлично подходит.

bonappeti.boltai.com

Жаркое из желудков индейки — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	400 г		70 г
	50 г		30 мл
	500 г		по вкусу
	1 шт.		2 зуб.
	5 г

Описание рецепта — Жаркое из желудков индейки:

Из куриных желудков мы готовим массу самых разнообразных блюд:супы, борщи, салаты, закуски. Но я предлагаю рецепт с желудками индейки. Они гораздо крупнее куриных и вкуснее. Правда их не всегда можно найти в продаже, но если вы их найдете, берите, не сомневайтесь. Сегодня у нас жаркое из этих замечательных субпродуктов. Просто, сытно и вкусно.

Жаркое из желудков индейки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

107 килокалорий

Шаг 1:

Для того, чтобы приготовить жаркое из желудков индейки возьмите следующие ингредиенты:желудки индейки, картофель, морковь, лук репчатый, подсолнечное масло, чеснок, лавровый лист и соль.

Шаг 2:

Желудки индейки помойте, удалите желтые пленки если они есть. Разрежьте каждый желудок на две части. После каждую половину также разрежьте на две части.

Шаг 3:

Выложите желудки в кастрюлю с толстым дном. Налейте 250-300 мл воды.

Шаг 4:

Накройте кастрюлю крышкой и тушите желудки на небольшом огне 50-60 минут до мягкости. Времени на их приготовление может потребоваться чуть больше или чуть меньше, все зависит от качества желудков.

Шаг 5:

Одну большую луковицу очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Выложите в кастрюлю с желудками индейки.

Шаг 6:

Морковь очистите, помойте и нарежьте. Добавьте в кастрюлю с желудками и луком. Налейте подсолнечное масло.

Шаг 7:

Тушите желудки с луком и морковью 10-15 минут перемешивая.

Шаг 8:

Переложите в большую кастрюлю.

Шаг 9:

Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками, но не очень мелко. Добавьте в кастрюлю к желудкам с морковью и луком.

Шаг 10:

Посолите по вкусу и добавьте лавровый лист.

Шаг 11:

Налейте 300-350 мл воды. Накройте кастрюлю крышкой и тушите до готовности картофеля.

Шаг 12:

В готовое жаркое добавьте измельченный чеснок и зелень.

Шаг 13:

Жаркое с желудками индейки и картофелем готово.

Шаг 14:

Подавайте жаркое на второе в обед или на ужин с соленьями и свежими овощами. Приятного аппетита!

Съешь, сожрай! 6 забавных фактов об индюках

День Благодарения не за горами, и поскольку домашние хозяйства по всей стране готовятся подать аппетитные пиршества, знаменитая птица в центре этих торжеств заслуживает своего времени в центре внимания. Вот шесть забавных фактов об индюках, от их способности летать до странного использования камней для расщепления пищи.

Дикие индейки умеют летать

Поскольку индейки выглядят такими большими и неуклюжими, может показаться маловероятным, что эти птицы смогут взлететь в небо, особенно с учетом того, насколько быстро они летают.По данным Национальной федерации дикой природы, во время коротких перелетов дикая индейка может развивать скорость около 55 миль в час (89 км / ч). Домашние индейки ( Meleagris gallopavo) , однако, не могут летать, потому что они слишком тяжелые. Этих птиц на протяжении поколений откармливали для праздничного обеденного стола. [День благодарения: 10 советов, как придерживаться здоровых порций]

Какашки разделяют пол

Изучая помет индейки, можно определить, прошли ли через эту территорию птица самец или самка.По данным отдела ресурсов дикой природы штата Джорджия, фекалии самцов индеек имеют J-образную форму, а также более прямые и крупнее, чем у самок. А куриный помет больше похож на спираль.

Дикие индейки могут вставать с деревьев

Обычно индейки едят желуди и другие продукты близко к земле, что затрудняет их изображение на самом верху дерева. Но именно там они предпочитают спать, потому что у них очень плохое зрение, по данным Департамента природных ресурсов Индианы.Индейки обычно начинают насиживать в сумерках и возвращаются на землю с первыми лучами солнца.

Головы мужских особей индеек меняют цвет

Верхушки мужских особей не только красочны, но и очень разнообразны. В то время как у самцов обычно почти нет перьев на голове, когда приходит время размножаться, цвета на их ногах могут меняться между красным, белым и синим — иногда в течение нескольких секунд, согласно Национальной федерации дикой индейки. Как правило, остальная часть тела быка зеленого, бронзового, золотого и красного цвета (хорошо для привлечения партнеров), в то время как куры обычно коричневые или серые (хорошо прячутся, особенно в гнезде).

Индейки используют камни для пищеварения

Эта часть индейки может быть не настолько усвояемой в День благодарения: во время еды индейки проглатывают маленькие камни, которые попадают в часть их желудка, называемую желудком, что помогает индейке расщеплять пищу . Этот процесс необходим, потому что у индеек, как и у всех птиц, нет зубов.

Фактически, у индеек два желудка: железистый желудок, который смягчает пищу желудочным соком, и желудок, который измельчает ее для кишечника или первого желудка, если это необходимо.

Съедают только самцы

Есть причина, по которой индюков-самцов называют «едоками» — они единственные, кто издает такой шум! У каждого хищника есть уникальный призыв, который он использует для привлечения самок в период размножения. Индюки-самки также издают отчетливые звуки, но они больше похожи на чириканье и кудахтанье.

Следите за сообщениями Элизабет Хауэлл @howellspace или LiveScience в Twitter @livescience. Мы также в Facebook и Google+. Оригинальная статья о Live Science.

интересных фактов о дикой индейке

Красивый Том желает вам счастливого Дня благодарения! Мы редко видим диких индеек во время походов, хотя мы были удивлены, увидев стаю у дороги, когда возвращались с тропы в ущелье Линвилл в Северной Каролине. В стае было по крайней мере дюжина птиц, но их естественный страх перед людьми означал, что я не мог вовремя достать камеру, чтобы сделать снимок. Они последовательно устремились прочь в гуще древесного покрова.

Это заставило меня понять, как мало я знаю об образе жизни этой дикой птицы, которая, казалось бы, свободно бродит под кронами деревьев.

Насколько типично для индюков путешествовать такими стаями? Где вы, скорее всего, найдете диких индеек? Чем больше вы знаете о мире природы, тем больше вы можете ценить его и проявлять к нему милосердие.

Несмотря на то, что многие американцы считают индейку главным блюдом на День Благодарения, индейки заслуживают большего уважения. В духе праздника Благодарения мы хотели бы поделиться некоторыми интересными фактами о дикой Турции —

.

• Первая прирученная местная птица. Индейка — одна из двух домашних птиц Северной Америки. Другая птица — Московская утка.

• Турция — одна из самых древних птиц. Дикая индейка — это галлиная птица (отряд Galliformes) или длинноногая, тяжелая птица, похожая на курицу, наземную птицу. Они произошли от фазанов 11 миллионов лет назад и, вероятно, непрерывно распространялись от средних широт Северной Америки до Южной Америки в течение плейстоцена. В отряд Galliforme также входят курица, перепела, куропатка, фазаны, куропатки и домашняя птица.

• Существует только два типа дикой индейки , один из которых происходит с полуострова Юкатан (Agriocharis ocellata), а другой — из США и Мексики (Meleagris gallopavo).

• Индюки — социальные птицы , передвигаются по земле небольшими стаями. Основной единицей является семейное стадо (выводок), состоящее из самки (курицы) и ее детенышей (индюшат или птенцов). Когда становится холодно, они обычно разделяются на три группы: молодые самцы (мальки), взрослые самцы (томы) и самки (куры) всех возрастов.Зимние группы могут превышать 200 птиц.

• Индюки спят на деревьях стадом. Они садятся на ветки деревьев, чтобы защитить себя от хищников, таких как койоты и лисы. Когда они просыпаются, они издают серию мягких тявканий, прежде чем спуститься с деревьев, чтобы убедиться, что остальные в группе ночлега нормально пережили ночь.

• Самцы жрут, самки щелкают . Если вы слышите, как птицы жуют, это самцы. Если вы слышите, как они щелкают, это значит, что это куры.Поедание индейки можно услышать на расстоянии до мили в тихий день.

• Красный цвет при возбуждении. Мясистый лоскут кожи, который свешивается над клювом слюнки, называется повязкой. Обычно это бледно-розоватый цвет, когда птица расслаблена, но становится ярко-красным, когда птица возбуждена.

• Индюки едят камни . Мышечный желудок, который является частью желудка индейки, содержит крошечные камни, проглоченные птицей. Эти камни, также известные как гастролиты, помогают им измельчать пищу, поскольку у них нет зубов.

• У индейки 2 желудка . Первый желудок называется железистым желудком, в котором пища размягчается и расщепляется желудочным соком. Затем пища поступает во второй желудок индейки, в желудок, где измельчается против гастролитов.

• Дикие индейки — быстро летающие (до 55 миль в час на короткие дистанции) и способные бегуны (15-30 миль в час). Они могут совершать полный полет из положения сидя, но редко летают более чем на несколько сотен футов из-за своих коротких крыльев и большого веса тела.В возбужденном состоянии они с большей вероятностью сбегут. Напротив, коммерчески выращиваемые (домашние) индюки не умеют летать — их диета вызывает аномальную массу тела, из-за чего невозможно летать и трудно стоять. Их разводят для того, чтобы отрастить грудь настолько большой, что она упадет и не сможет размножаться без искусственного оплодотворения.

• Индейки не мигрирующие . Их тяжелое оперение и низкая активность помогают им сохранять энергию при низких температурах. Они условно-патогенные всеядные животные, поедают различные растения и насекомых, когда это возможно.

• Самцы пестрые . Как и большинство других видов птиц, самцы индюков более красочны, чем самки. Самцы демонстрируют свою сложную окраску во время ухаживания.

• Родился с перьями. Только что вылупившиеся дикие индейки являются скороспелыми, а это значит, что они вылупляются с перьями и могут быстро позаботиться о себе. Цыплята покидают гнездо в течение 24 часов, чтобы добыть корм под руководством мамы. Самец не обеспечивает родительской заботы.

• Индейки видят в цвете и обладают отличным дневным зрением .Поскольку индейки являются добычей, их глаза расположены по бокам головы, что дает им широкий обзор в 270 градусов. Но из-за широко расставленных глаз индюки жертвуют восприятием глубины; им трудно видеть прямо перед собой обоими глазами одновременно.

• Индюки, как и все птицы, не имеют наружных ушей . Как и их глаза, уши птиц расположены сбоку от головы, и поскольку у них нет внешнего уха (ушной раковины) с воронкой для концентрации звука в одном направлении, они слышат звуки вокруг себя.Это затрудняет определение направления звука. Вот почему птицы иногда летят в опасность (например, гуси в двигатели самолетов), а не подальше от нее. Интересно, что у хищных птиц, таких как совы, уши расположены асимметрично, чтобы облегчить определение местонахождения добычи. Звук, полученный одним ухом в несколько иное время, чем другое ухо, помогает птицам определять направление звука.

Для каждого нового утра с его светом,
Для отдыха и ночлега,
Для здоровья и еды, для любви и друзей,
Для всего, что посылает Твоя доброта.
~ Ральф Уолдо Эмерсон

С Днем Благодарения от травоядных на открытом воздухе

Дикие индейки в западной части Северной Каролины — взято Кеном Томасом из KenThomas.us

Похожие сообщения:

Пять фактов об индейках — продукция Cole’s Wild Bird

Индюки могут летать

Турция пропала без вести с первого дня благодарения

Согласно Washington Post, нет никаких доказательств того, что индейка была на обеденном столе во время того знаменитого праздника 1621 года.Исторические документы действительно содержат упоминания об оленях и птицах, но ни одна конкретная птица не названа. Уильям Брэдфорд, который занимал пост губернатора Плимутской колонии, упомянул в письме «диких индеек». Но в тот день в меню никто не упоминал индейку. Президент Джордж Вашингтон объявил День Благодарения национальным праздником в 1789 году. Президент Линкольн перенес праздник с 26 ноября на четвертый четверг ноября 1863 года. Турция стала популярным блюдом на День Благодарения только после того, как редактор журнала написал рецепт индейки и заправки в середине. 1800-е годы.

Индюки — охотники

Знаете ли вы, что индейки всеядные существа, а это означает, что их рацион включает широкий спектр продуктов как животного, так и растительного происхождения. Дикие индейки поедают желуди, ягоды, мелких рептилий, змей, лягушек, саламандр, крупных насекомых, улиток, слизней и червей. Они также будут баловаться песком и гравием в качестве песка. Индейки, выращенные в промышленных условиях, обычно продаются в пищу. Эти индейки, вероятно, будут питаться очень специфическими зернами, а некоторые пасутся на сорняках и траве.

Индюки спят в воздухе

Индюки — большие и тяжелые птицы, поэтому можно предположить, что они предпочитают болтаться на земле. Однако индейки любят садиться на верхушки деревьев, когда дремлют. Это помогает защитить их от хищников, таких как койоты, лисы и даже еноты. Индейки обычно спят стаями, и когда приходит время просыпаться, они зовут остальную часть группы, чтобы их товарищи-индейки пережили ночь целыми, прежде чем спуститься.

Дикие индейки быстрые

Индюки, несмотря на их размер, могут летать и развивать скорость до 55 миль в час. Обычно они летают низко к земле, потому что находят пищу на земле. Но они могут быстро летать на короткие расстояния. Одомашненные индейки, выращенные для употребления в пищу, стали настолько «откормленными», что потеряли способность летать.

У индюков два желудка

Один называется железистым желудком. Здесь пища размягчается и расщепляется.Затем разложенная пища попадает в желудок индейки. В желудке есть крошечные камни, которые индейки обычно глотают. Эти камни называются гастролитами и помогают расщеплять пищу для пищеварения, потому что у индейки нет зубов. Мускулистый желудок индейки очень мускулист и превращает пищу в мульчу, прежде чем отправить ее в кишечник. Иногда пищу можно вернуть обратно в железистый желудок, если необходимо больше переваривания.

Индюки — очаровательные птицы, способные спать на деревьях, охотиться на животных и защищать стаю.В этот День Благодарения запомните и поделитесь этими пятью забавными фактами о ваших пернатых друзьях.

Спазмы желудка после еды индейки

Спазмы желудка от индейки могут быть вызваны разными причинами.

Спазмы желудка после употребления индейки могут показаться странным явлением, но если у вас аллергия на мясо, непереносимость мяса или пищевое отравление, спазмы желудка являются первым признаком реакции. Если вы заметили, что у вас неоднократно возникают спазмы желудка после употребления индейки, скорее всего, у вас аллергия или непереносимость самой индейки или ингредиента, используемого с индейкой.Если спазмы желудка — единичный случай, возможно, у вас пищевое отравление. Ваш врач — лучший медицинский специалист, который поможет вам определить причину вашей боли.

Аллергия на индейку

Хотя это может показаться странным, у вас может быть аллергия на индейку. Большинство пищевых аллергий вызвано повышенной чувствительностью к белкам, содержащимся в пище. Согласно ABC News, если у вас аллергия на индейку, реакция, скорее всего, связана с гиперчувствительностью к углеводам в мясе.Когда вы едите индейку, ваша иммунная система определяет углеводы как вредные вещества, хотя они безопасны для употребления. Эта реакция вызывает реакцию других химических веществ в организме, что приводит к общим симптомам, таким как спазмы желудка, боли в животе и диарея.

Пищевая непереносимость

Вы можете не переносить любую пищу, в том числе индейку. Если вы не переносите индейку, ваша пищеварительная система с трудом переваривает белки, содержащиеся в мясе.Практически все, что вы едите и пьете, требует определенных ферментов, которые расщепляют сахар и белки и усваивают их организмом. Если вам не хватает фермента, необходимого для переваривания белков индейки, могут развиться воспаление и отек, вызывающие боль в желудке, газы, вздутие живота, спазмы, тошноту и диарею.

Пищевое отравление

Отдельный случай, когда у вас развиваются спазмы желудка через 4–36 часов после употребления индейки, может быть связан с пищевым отравлением. Пищевое отравление возникает, когда вы едите пищу, зараженную инфекционным организмом, например паразитом, бактериями, вирусом или токсином.Недоваренная индейка, неправильно обработанная индейка или индейка, слишком долго оставленная при комнатной температуре, может вызвать рост инфекционных организмов. Если у вас разовьется пищевое отравление, ваши симптомы перерастут в рвоту, диарею, сильную боль в животе и спазмы на срок от одного до 10 дней.

Рассмотрение

Обратите внимание на другие продукты, приправы и специи, используемые для приготовления блюда из индейки. Возможно, вы испытываете реакцию на другой компонент блюда из индейки.Общие пищевые аллергены включают пшеницу, сою, яйца, арахис, орехи и молочные продукты. Если индейка обработана, она может содержать глутамат натрия, пищевую добавку, которая может вызвать побочные реакции у некоторых людей.

Шесть причин, по которым индюки прекрасны

Александра Ванча

1. Их головы похожи на кольца настроения!
Цвет головы и горла индейки изменится на синий, когда индейка спокойна, на ярко-красный, когда она находится в состоянии стресса или гнева, и на смесь красного, синего и белого цветов, когда она довольна.

Цвета вызваны кровеносными сосудами непосредственно под кожей. Когда эмоции индейки меняются, кровеносные сосуды сокращаются. Это изменяет способ рассеивания и отражения падающего света от кожи индейки, в результате чего она становится синей или белой.

2. Они родственны тираннозавру!
Фуркула (технический термин, обозначающий поперечный рычаг) — это кость, обнаруженная в скелетах динозавров и современных птиц — палеонтологи указывают на эту кость как на доказательство того, что птицы произошли от динозавров!

Фуркула расположена на груди птицы и играет важную роль в механике полета.К сожалению, для многих птиц, спасенных Animal Place, искусственный отбор больших мышц груди и тела привел к тому, что птицы не могут даже летать.

3. У всех индюков-самцов есть бороды!
Хотя борода всегда присутствует у самцов индеек, примерно у 30% самок она также есть. Некоторые мужчины могут похвастаться не одной, а двумя бородами, а иногда их количество достигает целых восьми бород!

Борода состоит из специальных перьев, называемых нитевидными сливами.Борода растет с возрастом и может использоваться женщинами как показатель хорошего здоровья и долголетия. Другие считают, что модифицированные перья выполняют сенсорную функцию и сообщают птице, когда их контур перьев нуждается в корректировке.

4. Они едят камни для хорошего пищеварения… о, еще у них два желудка!
Индейки (и куры) глотают гальку или небольшие камни для улучшения пищеварения. Камни хранятся в органе, называемом желудком, где происходит механическое разложение пищи, поскольку у индейки нет зубов.

У индюков может и не быть зубов, но у них есть два желудка! Железистый желудок — это место, где пища размягчается и расщепляется желудочным соком. Затем пища поступает во второй желудок, мускулистый желудок, и растворяет пищу, измельчая ее о камни.

5. Они видят в цвете и обладают отличным слухом!
Индюки обладают прекрасным зрением и могут видеть в полном цвете.

Поскольку их глаза расположены по бокам головы, у них есть перископическое зрение, что позволяет им видеть объекты, которые не находятся на прямой видимости.Поле зрения индейки составляет 270 градусов по сравнению с 180 градусами у человека!

Хотя у них нет внешних ушей (у них есть отверстия для ушей, покрытые небольшим ворсом пуха), у них отличный слух, они любят слушать музыку и будут кудахтать вместе с песнями.

6. Матери общаются со своими птенцами задолго до вылупления!
Социальная жизнь индеек начинается задолго до вылупления!

Как и большинство птиц, курица-индейка кудахает, свистит и поет каждому птенцу, растущему внутри яйца.По мнению экспертов, это «имеет решающее значение для выживания цыплят», для которых длительное общение с матерью в течение почти полугода после вылупления «кажется важным».

Напротив, на большинстве ферм вылупление происходит в инкубаторах, прерывая социальный опыт и связь, которая естественным образом формируется между матерями и цыплятами.

Источники
United Poultry Concerns
One Green Planet
Vegan Peace
Live Science

Как индейки едят без зубов?

Когда вы смотрите на изображение индейки или когда готовите ее, вы не можете не заметить, насколько пухлые некоторые из этих птиц.По правде говоря, это не так уж и много чудесного зрелища — пока вы не поймете одну вещь: у этих индюков, как и у многих птиц, нет даже зубов! Так как же эти птицы становятся такими большими, когда у них отсутствуют коренные зубы? Если вы когда-нибудь задумывались над этим эзотерическим вопросом, вы попали в нужное место! В честь Дня Благодарения эта статья расскажет, как именно этим птицам чудом удается есть без зубов.

Шаг первый

Индейка находит такой пищевой продукт, как желудь, который бывает сложно есть без зубов.Таким образом, его тело начинает «импровизировать». Как и все птицы, он собирает пищу клювом. Это действительно важно, потому что при этом они выделяют слюну на еду. Вот так он начинает ломаться.

Шаг второй

Оказывается, у индюков на самом деле два желудка, в которых содержатся невероятно сильные кислоты, которые дополнительно расщепляют для них пищу. Первый желудок называется железистым желудком, в котором пища размягчается и расщепляется желудочным соком.Затем пища поступает во второй желудок индейки — желудок.

Шаг третий

Там вместо зубов индейки едят пищу камнями. Как? Что ж, индейкам нравится есть все, что угодно. Они могут варьироваться от «обычных» продуктов, таких как ягоды, до «аномальных» продуктов, таких как песок и гравий. Одно из наиболее нетипичных блюд — это камни. При употреблении эти камни попадают в желудок. Там камни превращаются в гастролиты. Это помогает индейкам измельчать пищу, тем самым позволяя остальной части системы усваивать питательные вещества.

Теперь, когда мы поделились с вами этой мелочью, доктор Галлахер и его команда здесь, в Overland Park Family Dental, искренне желают вам счастливого и праздничного сезона Благодарения. Не стесняйтесь обращаться к нам в любое время, когда мы вам понадобимся, или когда придет время для следующего осмотра.
Свяжитесь с нами

Пять фактов о Турции, которые вам понадобятся на День Благодарения 2019

Даже в лучшие времена это может быть незначительный — даже опасный — момент, когда за обеденным столом в День Благодарения разговор переходит на политику.

Но сейчас особенно поляризующие времена. Действительно, опрос 2018 года, проведенный Исследовательским институтом общественной религии и The Atlantic, показал, что 39 процентов американцев заявили, что в их семьях существует определенное политическое разнообразие. А исследование ABC News показало, что выборы 2016 года сделали семейные и дружеские отношения более напряженными примерно для такого же числа американцев.

Но если мы не можем найти точки соприкосновения по актуальным вопросам, возможно, есть одна вещь, с которой все могут согласиться: животное в центре многих празднований Дня Благодарения — настоящий американский герой.Итак, на День Благодарения 2019 Стойка любопытства вооружает вас некоторыми сказками, фактами и цифрами, которые помогут вам направить беседу за ужином в более праздничное и дружелюбное русло.

1. Дикие индюки тоже паломники.

Мы не знаем наверняка, были ли индейки среди диких животных, потребляемых паломниками и коренными американцами, когда они разделили знаменитый праздник урожая в Плимуте в 1621 году, но мы знаем, что большие птицы были в изобилии в Массачусетсе, когда Прибыли европейские поселенцы.Чуть более 200 лет спустя все они исчезли.

«К 1850 или 1851 году в Массачусетсе больше не было индеек», — сказал Дэйв Скарпитти, биолог из Массачусетского отдела рыболовства и дикой природы (MassWildlife).

Скарпитти сказал, что было несколько попыток вернуть птицу в дебри Массачусетса, но потребовалось до начала 1970-х годов, когда это сработало, когда люди из MassWildlife поймали несколько десятков птиц в северной части штата Нью-Йорк и доставили их в ловушку. Беркшир.

Птицы были выпущены на волю в государственном лесу Бертаун в Западном Массачусетсе.

«Эти индейки жили очень хорошо, — сказал Скарпитти.

Они жили так хорошо, что MassWildlife вскоре помогала растущему населению, переселяя быстро процветающую популяцию индейки в различные части штата.

Среди уголков штата, где диких индеек не выпускали, находятся городские и пригородные районы, где их популяция росла в течение последнего десятилетия.А почему дикие индейки вроде бы полюбили большой город?

«Они выясняют, где действительно хорошие продовольственные ресурсы», — сказал Скарпитти. «Не ошибитесь … вот почему они там».

2. Вы можете заполнить все места в Фенуэй-парке популяцией диких индюков Содружества.

По словам Скарпитти, сегодня популяция диких индеек в Массачусетсе составляет от 30 000 до 40 000 особей. Это примерно вместимость Фенуэй-парка, которая составляет 37 731 человек.Как бы мне ни нравилась идея о том, что Ред Сокс и Янки будут сражаться перед распроданной толпой кудахчущих, мурлыкающих, пожирающих диких индюков — учитывая, что все индейки здесь, по сути, произошли от нескольких десятков птиц из Нью-Йорка. должны задаться вопросом, в чем будет заключаться их лояльность.

3. У индюков два желудка.

Возможно, вы обнаружили, что слишком быстро наполняетесь в день Благодарения и желаете, чтобы у вас был второй желудок. На самом деле, индейки знают.

Дикие индейки едят все, от змей до ящериц, от насекомых до желудей и других растительных материалов.Но у них нет зубов, поэтому они, по сути, глотают все, что едят, целиком, что попадает в то, что Скарпетти описал как «небольшой мешочек для хранения», называемый зерном. После этого индейке пора «пережевывать» еду с помощью системы двух желудков.

Один желудок, иногда называемый желудочным или истинным желудком, смягчает пищу желудочным соком.

Другой желудок — желудок. Скарпи говорит, что у индеек желудок наполнен постоянным потоком материала, который может испортить им пиршество.

«Они будут глотать гравий, камни или грязь, и это позволяет им измельчать пищу, которую они потребляют», — сказал Скарпетти.

Индейки, по сути, пережевывают пищу, передавая ее вперед и назад между мускулом и желудком.

4. Да, они могут летать, но не хотят.

«Вы не можете поверить, как 20-фунтовая птица может подняться с земли одним взмахом крыльев», — сказал Скарпитти. И все же, пояснил он, «они все время проводят на земле.«

И мальчик может они двигаться. Дикие индейки могут развивать скорость до 25 миль в час.

« Они могут бегать … очень хорошо, — сказал Скарпитти. — Это определенно быстрее, чем я могу, и я бегаю ». вроде бы очень быстро ».

Индейки настолько опытны в земле, что Скарпитти сказал, что даже когда им угрожают хищники, их первым побуждением является бежать.

« Летать всегда в крайнем случае », — сказал он.

Ну и что В самом деле, вдохновляет этих птиц использовать эти большие мощные крылья? Дикие индейки спят на деревьях.Скарпитти сказал, что индейки будут надежно летать два раза в день: один раз утром, чтобы спуститься, и один раз в конце ночи, чтобы отправиться спать.

5. Бенджамин Франклин никогда не предлагал, чтобы индейка была нашим национальным символом, но однажды он ударил себя электрическим током, экспериментируя с индейкой.

«Знаете ли вы, что Бенджамин Франклин предположил, что нашим национальным символом должна быть индейка, а не белоголовый орлан?» Это любимый «забавный факт», который в это время года выкидывают любители пустяков.Но это неправда.

«Это распространенный миф», — сказал Джаятри Дас, главный биолог из Института Франклина в Филадельфии. Франклин входил в комитет, которому было поручено разработать Большую печать Соединенных Штатов с гордым белоголовым орлом, сжимающим оливковую ветвь и колчан со стрелами. Но нет никаких доказательств того, что он имел в виду индюков.

«В то время он предложил сцену из Библии», — сказала она. «Ничего общего с индюками».

Миф возник отчасти из-за письма, которое Франклин написал своей дочери много лет спустя.В нем он ссылается на белоголовый орлан, изображенный на другой печати, разработанной для организации под названием Общество Цинциннати, говоря, что он больше похож на индейку.

В письме Франклин действительно делает несколько выстрелов в белоголового орла и изо всех сил старается превозносить достоинства индейки, говоря, что «индейка, не колеблясь, нападет на гренадера британской гвардии, который должен осмелиться вторгнуться на его ферму в красном мундире ».

«Он действительно видит индейку как пропитанную здесь духом американского патриота», — сказал Дас.

Восхищение Франклина индейкой, похоже, не уменьшилось после инцидента в 1750 году. Франклин любил развлекаться. И в какой-то момент он подумал, что может смешать эту любовь к праздникам и любовь к недавно признанной силе электричества.