Испечь королевскую ватрушку из творога в духовке: Королевская ватрушка, пошаговый рецепт на 4779 ккал, фото, ингредиенты | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Королевская ватрушка с творогом в духовке классическая рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как испечь королевскую ватрушку по классическому рецепту? Подготовим продукты. Сливочное масло надо убрать в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы оно замерзло, мы будем натирать его на терке.

Шаг 2:

Сначала приготовим тесто. Муку для теста надо обязательно просеять, этот процесс обогатит ее кислородом, что придаст выпечке воздушность и рассыпчатость.

Шаг 3:

Добавляем к муке сахар, соль и соду, хорошо перемешиваем венчиком.

Шаг 4:

Вынимаем замерзшее масло из морозилки и быстро натираем его на терке. Вот сейчас вы поймете, зачем мы его морозили, мягкое масло натереть не удалось бы.

Шаг 5:

Опускаем руки в муку и начинаем растирать ее с маслом. Делаем это максимально быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук. Если это произойдет, тесто при выпечке станет жестким. Когда же масло обволакивается мукой и не тает, тесто будет рассыпчатым. Растираем муку с маслом до состояния мелкой крошки. Должна получится субстанция, похожая на кинетический песок, который можно слепить, но при касании он рассыпается. Убираем в холодильник.

Шаг 6:

Займемся начинкой. Но перед этим можно включить духовку для разогрева. Ставим температуру 180°С. Берем творог, кладем в него сахар, ванильный сахар, яйца.

Шаг 7:

Хорошо размешиваем творог с добавками. У меня был мягкий творог, мне достаточно было поработать венчиком. Если творог сухой и крупинчатый, то пробейте начинку погружным блендером.

Шаг 8:

Достаем тесто из холодильника. Форму чуть смазываем растительным маслом. Насыпаем половину крошки на дно формы и рукой начинаем лепить основу. Слегка нажимая пальцами, делаем дно и бортики. Тесто лепится легко.

Шаг 9:

Выливаем на песочную основу начинку.

Шаг 10:

Высыпаем сверху вторую половину теста, аккуратно разравниваем по всей поверхности.

Шаг 11:

Выпекаем ватрушку 45-60 минут при t 180°C. Ориентируйтесь на свою духовку. Моя печет долго, я держала около часа, в конце включила режим конвекции, для румяной корочки.

Королевская ватрушка с творогом – 9 рецептов в духовке с фото пошагово

Королевская ватрушка – это очень сытный, аппетитный творожный пирог, который идеально подходит к приготовлению в выходной день. Аромат этой выпечки придаст дому уют и умиротворение, а нежный творожный вкус подарит удовольствие и радость. Мы предлагаем 9 рецептов королевской ватрушки с творогом в духовке пошагово с фото на выбор. Среди них вы обязательно найдете тот самый свой рецепт!

Классический рецепт королевской ватрушки с творогом в духовке

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Количество порций – 6 штук

Время приготовления – 1 час

Аппетитный и простой в приготовлении пирог под силу даже начинающей хозяйке. Обязательно приготовьте такой, когда у вас выдастся свободная минутка и захочется порадовать себя и близких вкусной выпечкой.

Просейте всю муку в отдельную емкость. Затем в другой таре измельчите очень холодное твердое сливочное масло, которое можно натереть на терке вместо того чтобы рубить ножом. Муку и сахар добавьте в емкость с маслом.
Руками быстро перемешивайте ингредиенты, чтобы получить крошку. Это нужно делать довольно быстро, чтобы масло не начало таять.
Возьмите разъемную форму для выпечки и утрамбуйте около 2/3 получившейся смеси, не забывая формировать бортики. Для удобства сначала выстелите форму пергаментом, а также смажьте его сливочным маслицем.
Соду с солью и ванилином добавьте в емкость с творогом и тщательно перетрите смесь до более-менее однородного состояния без комочков и неоднородных творожных зерен. После этого добавьте в смесь сахарный песок, и тщательно все перемешайте.
В полученную смесь начните по одному добавлять куриные яйца, интенсивно вымешивая однородное тесто.
Вымешивайте творожную начинку, регулируя ингредиенты на глаз. Поскольку начинка должна быть похожа на густую сметану, то в нее может потребоваться чуть больше творога либо яиц.
Затем творожную массу распределите по нижнему слою, который вы недавно распределили по форме.
После того как выложите всю начинку в пирог и разровняете ее, посыпьте пирог оставшимися крошками и приступайте к выпечке.
На протяжении 40-45 минут выпекайте творожную ватрушку в разогретой до 180 градусов духовке. Верхняя часть пирога должна стать румяной.
После того, как ватрушка остынет, снимите кольцо формы, а ватрушку разрежьте на порции и подавайте к столу!

Королевская ватрушка с творогом и яблоками

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Творожная выпечка с яблоками – это настоящее наслаждение. Приготовить такую ватрушку не сложнее, чем испечь шарлотку, однако этот десерт будет более полезным и питательным. Обязательно попробуйте испечь это нежное лакомство, когда у вас будет свободная минутка.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная в/с — 240 гр.
Сахарный песок — 100 гр.
Сливочное масло — 150 гр.

Для начинки:

Мелкозернистый творог — 350 гр.
Сода — ¼ ч.л.
Ванилин — 1 щепотка
Сахарный песок — 100 гр.
Яйцо куриное— 3-4 шт.
Соль — ½ ч.л.
Яблоко – 1 шт.

Процесс приготовления:

Достаньте из морозилки сливочное масло, которое необходимо быстро натереть на средней терке либо расколоть в чаше блендера. К маслу быстро просейте сразу же всю муку, обязательно высшего сорта, добавьте сахар, а затем начните формировать крошку. Действуйте быстро, не давая маслу растаять от тепла комнаты и рук.
Когда будет готова крошка, начните делать начинку. Для этого соедините в миске творог, разрыхлитель, соль, сахарный песок и ванилин. По желанию можете добавить какао и корицу, совсем немного. Творог разомните до максимально однородного состояния, после чего добавьте в смесь яйца.

Творожную массу хорошенько взбейте при помощи миксера, добиваясь пластичной и умеренно густой массы. Яблоко промойте, освободите от внутренностей и нарежьте небольшими дольками. Перемешайте их с творогом и начинайте формировать ватрушку.
Часть теста распределите по дну разъемной формы, формируя бортик для начинки. Затем положите начинку в форму и разровняйте ее. Верх пирога посыпьте остатками масляно-мучной крошки и приступайте к выпечке изделия.
В духовку, которая была предварительно нагрета до 180 градусов, поставьте форму с пирогом и готовьте его около 40 минут. Когда верх пирога слегка зарумянится, можете доставать изделие и остужать его. Уже в остывшем виде пирог переместите на красивое блюдо и подавайте!

Простой рецепт приготовления ватрушки на маргарине

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Сливочное масло вполне допустимо заменять маргарином во многих рецептах выпечки. Точно также можно заменить его и в данном рецепте, который совершенно не потеряет во вкусе. Попробуйте!

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 250 гр.
Сахар – ½ стакана
Маргарин сливочный – 150 гр.
Творог – 400 гр.
Корица молотая – ½ ч.л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Куриное яйцо – 3 шт.
Соль – щепотка

Процесс приготовления:

Измельчите на терке либо ножом только что вынутый из морозилки маргарин. К нему сразу же просейте муку и быстро-быстро перемешайте ингредиенты до образования крошки. Если маргарин успеет растаять, тесто не получится.
Возьмите разъемную форму для выпечки и утрамбуйте чуть больше половины получившейся смеси, не забывая формировать аккуратные бортики под начинку. Для удобства можете выстелить форму для выпечки пергаментом, а также смазать сливочным маргарином.
Соду с солью и ванилином добавьте к творогу и тщательно перетрите смесь до более-менее однородного состояния при помощи миксера или вилки. После этого добавьте в смесь сахар и тщательно перемешайте ингредиенты. В полученную смесь начните по одному добавлять куриные яйца, интенсивно вымешивайте тесто венчиком.

Затем творожную массу распределите по нижнему слою, который вы недавно распределили по форме и после того как вы выложите всю начинку в пирог и разровняете ее, посыпьте пирог оставшимися крошками и приступайте к выпечке.
На протяжении 40-45 минут творожная ватрушка должна запекаться в разогретой до 180 градусов духовке. Когда пирог станет румяным, можете вынимать его из духовки
С остывшей ватрушки снимите кольцо, а затем выложите изделие на блюдо. Можете присыпать готовый пирог смесью какао и сахарной пудрой для красоты, а затем подавать к столу!

Шоколадная ватрушка с творогом в домашних условиях

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Аппетитная ватрушка может получиться, если добавить в состав теста какао-порошок. Нежный шоколадный привкус точно порадует маленьких сладкоежек, а также придется по вкусу любому взрослому. Попробуйте!

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с – 1 ст.
Масло или маргарин – 150 гр.
Сахар – 100 гр.
Творог – 450 гр.
Какао-порошок – 3 ст.л.
Ванилин – щепотка
Корица – 1/3 ч.л.
Куриное яйцо – 3 шт.

Процесс приготовления:

Соедините муку и 2 столовые ложки какао, тщательно перемешайте и просейте. Замороженное масло или маргарин натрите на средней терке, измельчите блендером либо порубите ножом. Масло выложите в емкость с мукой и быстро замесите тесто-крошку. Не позволяйте маслу растаять, чтобы крошка получилась хорошей и правильной.
Большую часть теста распределите по форме для выпечки, формируя бортики для творожной начинки и затем займитесь приготовлением начинки. Для начинки нужно смешать творог, сахар, какао, яйца и корицу. Тщательно взбейте все это при помощи блендера до однородной пластичной массы без комочков и творожных зерен.

В форму с тестом выложите начинку из творожка и какао, тщательно перемешайте и сверху рассыпьте остатки крошки из теста. После этого можно поставить пирог выпекаться и ждать результат.
Духовку нужно разогреть, чтобы температура достигала 170-180 градусов, а затем поместить туда форму с будущей ватрушкой. Спустя 40-45 минут готовое блюдо можно вынимать и остужать. Когда ватрушка полностью остынет, подавайте ее на красивом блюде с чаем, кофе, молоком или какао.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Очень вкусная королевская ватрушка с бананом

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Бананы придают любой выпечке неповторимую нежность и сладость. Аппетитная творожная ватрушка с банановой начинкой точно порадует ваши вкусовые рецепторы и подарит наслаждение даже в самый унылый день.

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с — 250 гр.

Сахарный песок — 100 гр.
Сливочное масло/маргарин — 150 гр.

Начинка:

Мелкозернистый творог (жирный) — 350 гр.
Сода — ¼ ч.л.
Ванилин — 1 щепотка
Сахарный песок — 70 гр.
Яйцо куриное— 3 шт.
Банан – 1 шт.

Процесс приготовления:

Замороженное сливочное масло либо сливочный маргарин необходимо быстро натереть на средней терке, либо расколоть в чаше блендера. К маслу быстро просейте сразу же всю муку высшего качества, добавьте сахар, а затем начните формировать крошку руками. Действуйте быстро, не давая маслу либо маргарину растаять и испортить все блюдо.
Когда будет готова крошка, можете приступать к приготовлению творожно-банановой начинки. Для этого нужно выложить в миску творог, соду, соль, а также сахарный песок и ванилин либо ванильный сахар. По желанию вы можете добавить немного какао в начинку. Творог необходимо тщательно размять до максимально однородного состояния, после чего добавить в творожную массу куриные яйца.

Творожную массу с яйцами хорошенько взбейте при помощи миксера, добиваясь пластичной и умеренно густой консистенции, напоминающей густую сметану. Часть теста распределите по дну разъемной формы, формируя бортик для начинки. Затем положите половину начинки в форму и разровняйте ее. Очистите банан и нарежьте его кружочками. Кружочки аккуратно разложите по творожной начинке, выложите вторую ее часть.
Верх пирога обильно и равномерно посыпьте остатками масляно-мучной крошки и приступайте к выпечке изделия.
В духовку, которую нужно заранее разогреть до 170- 180 градусов, поставьте форму с пирогом и готовьте его около 40-45 минут. Когда верх ватрушки слегка зарумянится, можете доставать изделие и остужать. Подавайте творожную ватрушку с бананом к столу целиком или разобрав на порции.

Пошаговый рецепт королевской ватрушки с творогом и сметаной

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Для того чтобы творожная начинка ватрушки была максимально нежной и кремовой, в творожок принято добавлять сметану. В нашем случае такой способ тоже отлично работает и превращает и без того чудесную выпечку в нежнейшее, ароматное наслаждение.

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с — 250 гр.
Сахарный песок — ½ ст.
Сливочное масло/маргарин — 150 гр.

Начинка:

Творог (любой не влажный) — 350 гр.
Сода — ¼ ч.л.
Ванилин — 1 щепотка
Сахарный песок — ½ ст .
Яйцо куриное— 3 шт.
Сметана – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Для того чтобы приготовить творожную начинку со сметаной, нужно размять творожок с яйцами, добавить соду, ванилин и сахар, а затем выложить сметану. Тщательно разминайте ингредиенты либо воспользуйтесь миксером. Чем тщательнее вы взобьете смесь, тем нежнее получится начинка для ватрушки.
Готовую начинку отставьте в сторонку и начните готовить основу для ватрушки. Для этого возьмите очень твердое и холодное масло, в крайнем случае – сливочный маргарин и мелко порубите.
Выложите масло в миску, а затем быстро просейте туда же пшеничную муку. Очень быстро и очень тщательно смешивайте ингредиенты руками, не давая маслу растаять. Если у вас начнет таять жирная основа, то получится не крошка, а невнятная смесь.
Готовую крошку поделите визуально на три части; две из них тщательно распределите по форме, придавая будущему коржу ровную форму и вытягивая бортики под творожную начинку.
Смесь творога и сметаны с сахаром и яйцами выложите на основу, а затем аккуратно разровняйте. Верх ватрушки присыпьте оставшейся частью крошки, равномерно распределяя ее по начинке. Заготовка готова!
Включите духовку до 180 градусов и дождитесь нагрева. В уже разогретый прибор поместите форму с заготовкой, после чего засеките 45 минут и выпекайте лакомство. Его готовность можно проверить за пять минут до конца; если ватрушка уже румяная – вынимайте и остужайте перед подачей к столу!

Королевская ватрушка с творогом и вареньем

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Пирог с вареньем – это совсем не новость. Но пробовали ли вы когда-нибудь ватрушку с начинкой из творога и варенья? Если нет, то вам обязательно стоит сохранить этот рецепт и проверить его. Сладенькая и нежная творожная начинка никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с — 250 гр.
Сливочное масло/маргарин — 150 гр.

Начинка:

Творог (любой не влажный) — 400 гр.
Сода — ¼ ч.л.
Яйцо куриное— 3 шт.
Варенье клубничное – 100 гр.

Процесс приготовления:

Выложите масло либо замерзший маргарин в миску, а затем быстро просейте туда же всю пшеничную муку. Очень быстро и очень тщательно смешивайте ингредиенты руками, не давая жирной основе пирога растаять. Как только у вас получится крошка, сделайте первый слой пирога.
Разъемную форму застелите пекарской бумагой, а затем распределите около двух третей крошки по дну и стенкам формы. Эту конструкцию уберите в холодильник, пока будет готовится начинка. Также уберите оставшуюся крошку.
Для того чтобы приготовить творожную начинку с вареньем, вам нужно очень тщательно размять творожок с яйцами, добавить туда соду и при необходимости чуть разбавить смесь сметаной. Затем добавьте клубничное варенье и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Из холодильника выньте форму с основой и крошку. Начинку аккуратно ровным слоем выложите в основу, а затем сделайте верхний слой при помощи остатков крошки из масла и муки.
Заготовку вашей будущей ватрушки нужно ставить только в разогретую духовку, поэтому заранее разогрейте прибор (170-180 градусов) и уже после этого смело отправляйте изделие выпекаться.
Засеките 40-45 минут и смело занимайтесь другими делами. Спустя это время ваше лакомство к домашнему чаепитию будет уже готово, его нужно будет лишь остудить и красиво подать на стол!

Как испечь ватрушка с творогом и лимоном в духовке?

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Цитрусовый аромат и вкус делают выпечку свежей и при этом очень пикантной. Способ приготовления не сильно отличается от других, зато вкус просто неповторимый и удивительно легкий. Не жалейте времени и обязательно попробуйте приготовить десерт по этому рецепту.

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с — 250 гр.
Сливочное масло/маргарин — 150 гр.
Творог (любой) — 400 гр.
Сода — ¼ ч.л.
Яйцо куриное— 3 шт.
Цедра лимонная – с половины лимона
Сахарный песок – ½ ст.

Процесс приготовления:

Заранее положите сливочное масло в морозилку, чтобы оно было твердым. Когда начнете готовить пирог, достаньте его из морозилки и сразу же измельчите. В масло просейте муку, после чего руками сформируйте крошку.
На дно формы для выпечки выложите около двух частей масляно-мучной крошки, после чего разровняйте ее и сделайте бортики, чтобы не вытекала начинка из творога.
Для начинки нужно очень хорошо размять творог, разбивая комки и зернышки. Туда нужно добавить сахар, соду, а также куриные яйца. Смесь можно взбивать при помощи блендера либо миксера. Густота творожной начинки должна быть схожа с густой сметаной.
Возьмите лимон, промойте его под проточной водой, снимите цедру и натрите на самую мелкую терку. Добавьте цедру лимона к творогу и тщательно перемешайте ингредиенты.
Начинку из творога с лимонной цедрой ровным слоем выложите на основу из крошки, дополнительно разровняйте поверхность с помощью лопаточки либо ложки и завершите конструкцию слоем из оставшейся крошки.
В духовку, заранее разогретую до температуры около 170-180 градусов поставьте форму с ватрушкой и оставьте изделие на 40-45 минут. Румяный десерт достаньте из духовки спустя положенное время и дайте ему остыть перед подачей на стол.

Королевская ватрушка с творогом в мультиварке

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Мультиварка – это настоящая спасительница кулинаров в современном мире. С ее помощью можно приготовить практически любое блюдо, и ватрушка не является исключением. Лакомство получится нежным и ароматным, ничуть не хуже, чем при выпекании в духовке.

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с — 240 гр.
Сливочное масло либо сливочный маргарин — 150 гр.
Творог (мелкозернистый) — 500 гр.
Сода — ¼ ч.л.
Ванилин — 1 щепотка
Сахарный песок — 100-150 гр.
Яйцо куриное— 3 шт.

Процесс приготовления:

Замороженную жирную основу – масло либо маргарин – натрите на крупной терке, либо порубите ножом и поместите в миску. Туда сразу же просейте пшеничную муку и руками сформируйте крошку для теста. Делать все нужно быстро, пока масло не начало таять.
Слегка прогрейте чашу мультиварки, а затем смажьте сливочным маслом, хорошо смазывая не только дно, но и стенки посуды. После этого примерно две трети теста распределите в чашу, одновременно формируя бортик под начинку.
Творог положите в отдельную емкость, добавьте ванилин, соду, сахарный песок и разотрите до однородного состояния. Можете добавить и другие добавки: какао, корицу, яблоки или что-то еще. В смесь творога вбейте яйца, а затем при помощи миксера либо блендера перебейте творог в кремовую пасту без комков и зерен.
Творожную массу распределите по слою теста, который вы сделали в мультиварочной чаше. После того как вся начинка будет в чаше, остатками крошки посыпьте изделие и поместите чашу с заготовкой пирога в прибор.
Закройте крышку мультиварки и включите режим «Выпечка» на 45 минут. Не открывайте крышку до тех пор, пока мультиварка не известит вас о готовности блюда. Дайте готовой ватрушке остыть прямо в чаше мультиварки, после чего накройте ее широкой тарелкой или блюдом и быстро переверните. Другой тарелкой накройте ватрушку и снова быстро переверните. Ватрушка готова к употреблению!

Королевская ватрушка с творогом — пошаговый рецепт в духовке

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞

Сегодня на завтрак я готовила королевскую ватрушку с творогом, и решила обязательно поделиться с вами своим рецептом. Не знаю, почему этот пирог назвали ватрушкой, не очень-то он на нее похож в привычном понимании.

Но зато он по-королевски вкусный! Пожалуй, один из самых моих любимых, сразу после шарлотки. И готовиться он так же просто, разве что немного дольше.

Рассыпчатое песочное тесто и нежная творожная начинка так и тают во рту! В тандеме с утренним кофе или ароматным чаем и сезонными ягодами, королевской ватрушке нет равных.

Это невероятное удовольствие и прекрасное начало дня.

Пирог королевская ватрушка с творогом в духовке

Нам понадобится:

Мука — 300 гр
Творог — 400 гр
Сливочное масло — 100 гр
Сахар — 50 гр для теста и 100 гр для начинки
Соль — 1/2 ч. л
Сода — на кончике ножа
Ванильный сахар — 1 ч. л
Яйца — 3 шт
Сливки жирные — опционально

Как видите, ингредиенты очень простые и есть на каждой кухне. Ничего замысловатого в рецепте нет, но нужно довольно строго соблюдать пропорции, чтобы получить отличный результат. К тому же есть некоторые нюансы, которыми я с вами поделюсь.

Для начала просеем нужное количество муки. Это обязательно, просеивание не только помогает убрать мусор, который иногда попадается в муке, но и насыщает ее кислородом, делает более воздушной.

В муку мы добавляем 50 гр сахара, пол чайной ложечки соли и соду на кончике ножа.

И нужно основательно перемешать эти сыпучие компоненты с мукой, чтобы они равномерно распределились.

Масло нужно подержать в морозилке минут 5-10, чтобы оно хорошо застыло. И на крупной терке быстро, пока оно не успело начать таять, натираем его в нашу муку.

И далее, прямо руками, растираем масло с мукой. Этот процесс займет у вас несколько минут, необходимо перетирать тщательно, чтобы не осталось комочков масла.

У вас должно получиться песочное тесто. Оно очень интересное, по консистенции похоже на детский кинетический песок! 😊

То есть оно вроде бы рассыпчатое, совершенно не вязкое, к рукам не липнет. Если сжать его в кулаке — держит форму, но чуть стоит надавить, оно снова рассыпается.

Именно так и определяется правильность теста.

Тесто готово! Сразу же убираем его в холодильник и переходим к приготовлению начинки.

Поскольку все это готовится очень быстро, советую сразу же на этом этапе включить духовку и поставить ее прогреваться до 180 градусов.

Для приготовления начинки берем отдельную миску, выкладываем туда творог, сахар, яйца, добавляем ванильный сахар, если есть.

И нам нужно все это добро перебить погружным блендером.

И вот тут мы доходим до нюансов. Почему в описании продуктов я указала сливки опционально? Все дело в твороге, он у всех разный. Бывает очень сухой, зернистый, бывает очень мокрый, что с него капает, бывает просто в брикетах (как у меня), он тоже достаточно влажный.

Чтобы начинка не получилась слишком жидкой, нужно обратить внимание на влажность творога. Если творог влажный, то сливки мы не добавляем. С ними, конечно, еще вкуснее, чем обычно, но тогда получится слишком жидко.

Сливки у нас идут в рецепт только если творог очень сухой, для придания творожной массе большей пластичности. Количество идет «на глаз» и очень важно не переборщить с этим делом.

Должна получится вот такая, однородная, творожная масса, не густая, достаточно такая вяло-текучая, как средней густоты сметана.

Когда набьете руку, сразу будете видеть правильную консистенцию и не ошибетесь.

А теперь самое интересное — будем лепить из нашего песочного теста! Это моя любимая часть.

Берем половину теста, рассыпаем на дно формы. Лучше взять стеклянную, ее не нужно смазывать. Или можно взять круглую форму для бисквита, но тогда нужно выложить ее промазанной маслом пергаментной бумагой.

И руками или ложкой приминаем тесто, создавая дно с бортиками. У меня форма 24 х 20 см. Поскольку песочное тесто отлично держит форму, то все это сделать очень легко и быстро, стараемся только распределять равномерно, чтобы толщина слоя теста везде была примерно одинаковая — 0,5-0,8 см.

В получившееся песочное дно с бортиками выливаем всю нашу начинку.

И теперь наша задача равномерно распределить по поверхности оставшуюся часть теста. Это лучше сделать руками, растирая и посыпая сверху, чтобы не осталось комочков.

И очень осторожно, не надавливая сильно, разровнять ложкой по поверхности. Торчащие бортики сглаживаем.

Отлично получилось! Теперь ставим будущую королевскую ватрушку в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, возможно, вам понадобится больше или меньше времени.

У меня ушло примерно 45 минут, на среднем уровне духовки, последние 10 минут я включила конвекцию, чтобы мой творожный пирог красиво подрумянился.

Во время выпечки вы увидите, как у ватрушки неравномерно надувается «крыша», это будет означать, что она почти готова. Бугров и неровностей быть не должно, нужно подождать, пока она не выровняется, и можно выключать.

Вот так ватрушка подрумянивается, становится более пышной, а поверхность ее напоминает песок в пустыне после долгой засухи. 😄

Нам нужно дать ей немного остыть. Королевская ватрушка легко режется лопаткой.

Смотрите, какой внутри толстый слой творожного крема! Он очень мягкий, сладкий, сама ватрушка такая ароматная, что за ее запах начинает сползаться сонная родня. 😄

Для тех, кто не любит сильно сладкую начинку, количество сахара можно уменьшать по вкусу. Я пробовала, насыщенный творожный вкус от этого не пострадал, а стал даже более выраженным.

Украшаем ягодами или фруктами, завариваем ароматный фруктовый чай…ммм! Пора звать всех к столу на полезный и вкусный завтрак.

Если любите простую и полезную выпечку с творогом, этот рецепт обязательно у вас приживется. Особенно те, у кого дети не очень любят творог, в виде такого красивого «тортика» он идет на ура. Да и взрослые, когда пробуют, частенько просят рецепт.

Королевская ватрушка хороша и в холодном виде, тогда она действительно похожа на торт или на пирожное, очень вкусно! Берите мой рецептик на заметку, пробуйте, пишите в комментариях, понравился ли он вам. Сохраняйте его в социальные сети, делитесь с друзьями.

С вами была Хозяйка.онлайн, до встречи в новых, вкусных статьях! 😉

13 695 просмотров

Королевская ватрушка с творогом — 7 обалденных рецептов в домашних условиях

Как вы думаете, почему королевская ватрушка с творогом так называется? Такое красивое и заслуженное имя ватрушка получила, скорее всего, из-за богатого состава ингредиентов для теста, в которое входит много яиц, сливочное масло, а также из-за вкуснейшей хрустящей корочки сверху. Это, конечно, только мои догадки. Но, в любом случае, эта выпечка украсит любой стол, в том числе и праздничный.

От обычной ватрушки королевская отличается тем, что готовится она не из дрожжевого, а из песочного теста и представляет собой закрытый пирог с творогом внутри. Тесто для королевской ватрушки не раскатывается скалкой, а рассыпается в виде крошки. Пирог запекается в духовке до золотистой хрустящей корочки.

Чтобы придать этой замечательной выпечке особый вкус, можно по желанию добавлять в творог фрукты, ягоды, шоколад или изюм. Готовить этот великолепный пирог несложно и быстро. Давайте приступим.

Классическая королевская ватрушка с творогом

Классическая ватрушка готовится из продуктов, которые всегда есть под рукой. Творог — продукт с нежным вкусом, от его качества во многом зависит вкус ватрушки. В идеале творог нужно перетереть через сито или с помощью блендера. Творог станет однородным и очень нежным.

Продукты для ватрушки должны быть свежие и натуральные. Творог я предпочитаю брать жирный, 9%. Сливочное масло также используйте натуральное, жирностью 82,5%.

Нам понадобится:

творог — 500 гр.
мука — 400 гр.
сливочное масло — 200 гр.
яйца — 3 шт.
сахар — 200 гр.
ванильный сахар — 15 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
соль — щепотка

Наша задача — получить тесто в виде крошки.

Сливочное масло достаньте из холодильника перед самой готовкой, чтобы оно было твердое. Лучше положить его минут на 15 в морозильную камеру. Масло мы будем натирать на крупной терке.

2. Добавляем к маслу 100 гр. сахара, ванильный сахар и соль. Руками перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

3. В отдельную миску высыпаем просеянную муку. Сюда же добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

4. Руками берем небольшими порциями муку и замешиваем ее вместе с маслом, при этом перетирая эту массу пальцами.

5. Должно получится довольно сухое, но в то же время и липкое тесто. При сжатии получаются комочки, которые в то же время легко рассыпаются.

6. Тесто готово, приступаем к приготовлению начинки. В творог добавляем яйца и оставшиеся 100 гр. сахара. Для того, чтобы получить нежную начинку, творог советую перетереть до однородной массы. Я это делаю легко с помощью блендера.

7. Духовку нагреваем до 180 градусов.

8. В разъемную форму застилаем бумагу для запекания, смазываем ее сливочным или растительным маслом. На дно высыпаем 2/3 всего теста (крошки), легонько утрамбовываем руками и по бокам формируем бортики.

9. Выкладываем творожную начинку, а сверху посыпаем оставшейся крошкой.

10. Запекаем около 40 минут. Время может отличаться, не забывайте периодически заглядывать и достаньте из духовки, как только пирог приобретет красивый золотистый цвет.

Королевская ватрушка в духовке — рецепт с творогом и изюмом

Этот рецепт немного отличается от классического тем, что в тесто мы добавим крахмал, а творожную начинку сдобрим изюмом. Можно в начинку по желанию добавить чернослив, сушеную клюкву или курагу. Получится нежный и ароматный пирог.

Нам понадобится:

творог — 500 гр.
мука — 2,5 стакана
сливочное масло — 250 гр.
яйца — 3 шт.
сахар — 1 стакан
ванильный сахар — 15 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
крахмал — 1 ст. л.
изюм и любые сухофрукты — по вкусу

Начинаем готовить вкуснятину с просеивания муки. В муку добавляем разрыхлитель.

2. Сливочное масло натираем на крупной терке прямо в муку. Добавляем 1/2 стакана сахара. Перемешиваем тесто руками до однородной массы. Тесто должно получится довольно сухое, и в то же время хорошо слипаться в комочки.

3. Форму застилаем бумагой для запекания, смазываем растительным или сливочным маслом. 2/3 теста выкладываем в форму и утрамбовываем руками, делая по бокам бортики для начинки.

Форму с тестом уберите на время в холодильник, пока будете заниматься начинкой.

4. Готовим творожную начинку. Творог я предпочитаю жирный для этого пирога. В творог вбиваем яйца, добавляем полстакана сахара, ванильный сахар и крахмал. Перемешиваем все погружным блендером. Так получится однородная и довольно жидкая масса.

5. Изюм или другие сухофрукты промываем, можно предварительно замочить их в горячей воде. Сухофрукты добавляем к творогу. Они значительно улучшат вкус нашего пирога.

5. Начинку выкладываем на тесто, разравниваем.

6. Сверху на творог крошкой высыпаем оставшееся тесто. Чтобы получить крошку, тесто нужно просто перетереть пальцами.

7. Пирог отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут. Затем уменьшаем температуру запекания до 160 градусов и выпекаем еще 20 минут.

8. Этот замечательный пирог подается остывшим, поэтому после того, как вынете его из духовки, накройте чистым полотенцем и дайте немного «отдохнуть» (если, конечно, устоите от соблазна).

Шоколадная ватрушка с творогом

Шикарный десерт из песочного теста с какао и внутри с нежнейшей творожной начинкой.

Наивкуснейший рецепт — ватрушка с лимоном и творогом

Цитрусовые любому пирогу придают пикантный вкус и замечательный аромат. Такую ватрушку можно приготовить с лимоном или апельсином, а можно использовать и то и другое одновременно.

Нам понадобится:

творог — 500 гр.
мука — 2 стакана
сливочное масло — 200 гр.
яйца — 3 шт.
сахар — 1,5 стакана
ванильный сахар — 1 ч. л.
разрыхлитель теста — 15 мг
цедра лимона или апельсина — 1 шт.
соль

Рецепт приготовления похож на предыдущие.

Готовим сначала творожную начинку. В творог вбиваем яйца, добавляем сахар (1 стакан) и ванильный сахар. Размешиваем до однородной массы. Быстро и удобно это делать при помощи блендера.

В творожную начинку добавляем натертую цедру лимона или апельсина.

Для теста смешиваем измельченное сливочное масло с 0,5 стакана сахара, солью и мукой. Добавляем разрыхлитель.Тесто не замешиваем как обычное, а растираем руками, чтобы получилась крошка.

Форму для пирога смазываем маслом, выкладываем на дно формы больше половины теста. Тесто утрамбовываем руками и делаем бортики для начинки.

Заливаем тесто сверху творожной начинкой.

Верхним слоем в пироге идет крошка из теста. Для этого тесто нужно будет натереть на крупной терке. А чтобы было легче это сделать, тесто минут на 20 положите в морозильную камеру.

Ватрушку запекаем при 200 градусов 40 минут.

Внимательно следите за пирогом. В зависимости от вашей духовки, иногда через 20 минут лучше убавить температуру, чтобы он не подгорел.

Готовим царский тертый пирог с творогом и абрикосами

Нежнейшую ватрушку можно приготовить, добавив в творожную начинку абрикосов и сдобрив ее сметаной. Посмотрите видео, здесь все подробно рассказывает хозяюшка.

Рецепт творожного пирога с ягодами в домашних условиях

Этот рецепт особенно актуален летом в сезон свежих ягод. Хотя мы давно научились морозить ягоды и на зиму, поэтому вполне можете готовить эту выпечку круглый год. Ягоды подойдут любые, по вашему вкусу — земляника, черника, клубника, малина и т.д. Если у вас в наличии есть только яблоки, то просто порежьте их кубиками, получится не менее вкусно.

Нам понадобится:

творог — 500 гр.
мука — 2 стакана
сливочное масло — 200 гр.
яйца — 5 шт.
сахар — 1 стакан
ванильный сахар — 15 гр.
сода — 1 ч. л.
свежие или замороженные ягоды

Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке.

Для того, чтобы натирать масло было легче, масло нужно слегка подморозить или периодически посыпать мукой.

Добавляем 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. соды. Просеиваем туда же муку. Руками замешиваем тесто, чтобы получилась крошка.

Если тесто слипается, возможно нужно добавить больше муки

Для начинки смешиваем блендером творог, сахар, ванильный сахар и яйца.

Форму для запекания смазываем маслом, насыпаем 2/3 теста, кладем творожную начинку и затем выкладываем ягоды по вкусу.

Верх пирога засыпаем оставшейся крошкой.

Кстати, запеченная сладкая кондитерская крошка называется штрейзелем.

Выпекаем при температуре 200 градусов около 40 минут.

Видео о том, как легко и быстро приготовить шоколадную ватрушку в мультиварке

Мультиварка — отличный помощник на кухне, который облегчает нам жизнь. Признаюсь честно, я ее еще не приобрела. Но мне захотелось показать хозяйкам, у которых есть мультиварка, как легко приготовить королевскую шоколадную ватрушку.

Сегодня мы освоили еще одно замечательное блюдо, которое легко и просто может приготовить любая хозяйка. Набор продуктов для нее всегда есть в холодильнике. Поэтому такая ватрушка — отличный вариант если захотелось чего-нибудь вкусненького на выходные или к вам собираются неожиданные гости.

В творожную начинку можете добавлять любые фрукты, ягоды, сухофрукты по вашему желанию и ваш пирог каждый раз будет приобретать оригинальный вкус.

Балуйте своих домашних и гостей вкусной выпечкой. Приятного аппетита!

Королевская ватрушка рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Королевская ватрушка»

Королевская ватрушка с творогом в духовке

Практически в каждой семье встречаются люди, которые не любят творог и, услышав слово «ватрушка», они, не задумываясь, отказываются от пирога. Но королевская ватрушка — это совсем другое дело. В отличие от обычной, которая представляет собой открытую лепёшку с творожной начинкой, классическая королевская обладает очень нежным вкусом — творог с яйцами и сахаром расплавляется в своеобразное суфле, сверху и снизу покрытое вкусной, хрустящей корочкой из песочной крошки. Готовится она в духовке, а получается невероятно нежной и вкусной.

Многие дети из обыкновенной ватрушки съедают начинку, а «корочки»-тесто, оставляют. Если вы предложите им королевскую, будьте уверены, на тарелке не останется ни крошки. Она хороша, как в горячем, так и в холодном виде. Этот вкусный и очень простой в приготовлении пирог можно приготовить как для завтрака, так и на праздничный стол. Будьте уверены — все останутся довольны! Этот простой рецепт, наверняка, поселится в вашей семейной кулинарной книге.

Пошаговый рецепт королевской ватрушки с творогом в духовке

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам понадобится творог, сахар, яйца, мука, масло, соль, сода, ванилин.

Шаг 2 Ссылка

Готовим песочную крошку для теста. Для этого растираем руками 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара и 100 граммов масла сливочного.

Шаг 3 Ссылка

2/3 получившейся крошки равномерно распределяем по форме для выпечки, придавливая её руками и делая плотный слой. Также не забываем формировать бортик, высотой 1-2 см.

Шаг 4 Ссылка

Готовим начинку: 500 грамм творога, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1⁄2 чайной ложки соли, 1⁄2 чайной ложки соды и 1 щепотку ванилина перемешиваем до получения однородной массы. По желанию можно перетереть творог через сито. Начинка по консистенции должна получиться как сметана.

Как протереть творог через сито

Шаг 5 Ссылка

Выливаем получившуюся начинку в форму с крошкой.

Шаг 6 Ссылка

Оставшуюся часть песочной крошки равномерно посыпаем на начинку.

Шаг 7 Ссылка

Выпекаем в разогретом духовом шкафу при температуре 200°С градусов, от 35 до 40 минут. Как итог — верхний слой королевской ватрушки немного зарумянится, это и будет показателем готовности пирога. Вот и всё, наша вкусная творожная королевская ватрушка готова!

Королевская ватрушка с творогом в духовке

Здравствуй, честной народ. Вот такую вот ватрушку в моем детстве почему-то не готовили — как-то выпала такая выпечка из моей жизни. С таким незатейливым пирогом из муки, масла и творога я познакомился совсем недавно и неожиданно получил от него удовольствие, а думал, меня уже сложно удивить едой. Тем более такой простой. Так что, если кто еще не пробовал, предлагаю исправить это недоразумение и приготовить своим домашним королевскую ватрушку с творогом.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 15

Подготовить продукты. Все отложить и отмерить, дабы потом не суетиться по кухне. И кстати, указанные в компонентах сахар и мука меряются обычными домашними чашками. Тут просто нужно соблюсти пропорции. Точно к весу можно не привязываться.

Шаг 2 из 15

В творог разбить яйца и добавить 1 чашку сахара.

Шаг 3 из 15

С лимона снять цедру с помощью обычной терки.

Шаг 4 из 15

Добавить в начинку цедру и ванильный сахар. Измельчить массу с помощью миксера. Но еще проще все сделать в блендере.

Шаг 5 из 15

Отдельно в миску насыпать муку, добавить сахар и пекарский порошок (его можно заменить 1\2 ч.л. пищевой соды).

Шаг 6 из 15

Натереть масло на крупной терке. Чтобы не сбивалось в комок, его удобно каждый раз макать в муку, а натертое масло периодически смешивать с общей мукой. Тогда песочная крошка выйдет однороднее, а процесс не вызовет затруднений.

Шаг 7 из 15

Смешать масло и муку руками, растирая пальцами. Должна получиться песочная крошка небольшой фракции. Напомню, что для удобства масло должно быть холодным, но не «дубовым» из морозилки.

Шаг 8 из 15

Форму для запекания, размером примерно 25 см, застелить пергаментом. Удобно пользоваться разъемной емкостью и застилать бумагой так, чтобы края остались снаружи. Лишнее можно обрезать.

Шаг 9 из 15

Две трети всей песочной крошки высыпать в форму и, подтягивая смесь к краям, сформировать небольшие бортики. Давить и прижимать не надо. У меня форма высокая и края я поднимаю буквально на пару сантиметров.

Шаг 10 из 15

Аккуратно влить начинку — она сама заполнит собой форму. Пальцем сбейте края песочной крошки, «заваливая» их в творожную массу.

Шаг 11 из 15

Засыпать все оставшейся песочной крошкой. Выпекать в заранее разогретой до 200 С духовке 45 минут.

Шаг 12 из 15

По готовности достать творожный пирог из печи, даже если начинка будет казаться внутри влажной. Ему нужно несколько часов остыть и схватиться.

Шаг 13 из 15

Готовую выпечку по желанию присыпать сахарной пудрой.

Шаг 14 из 15

Королевская ватрушка с творогом готова к подаче.

Шаг 15 из 15

Приятного аппетита!

В школьные времена мне доводилось пробовать ватрушку «школьную» — открытую такую булочку из песочного теста с помещенной в центр творожной начинкой. И пусть творога в ней было маловато, с чаем в стакане такая выпечка мне нравилась. Эта же ватрушка, в силу своего размера, если и не Королевская, то поистине Хозяйская — в ней много сочной, пахнущей ванилью творожной начинки, хрустящие бока и рассыпчатый верх. Закусывать ею свежий крепкий чай — одно удовольствие. Вкусно смотрится такой пирог с ягодным вареньем или конфитюром — брусничным, смородиновым. Жаль, я в этот раз не догадался сфотографировать.

По традиции предлагаю приготовить, составить свое мнение и рассказать\показать, что же там у вас получилось.

А на сегодня у меня все. Ваш Бра из Одессы.

Королевская ватрушка, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте начинку ватрушки. В миску положите творог, всыпьте сахар и разбейте яйца. Натрите цедру на мелкой терке и добавьте к творогу. Взбейте массу электрическим миксером до однородности. Получится довольно жидкая начинка.

Шаг 2

Приготовьте тесто ватрушки. Нарежьте холодное сливочное масло небольшими кубиками. Просейте в большую миску муку с разрыхлителем и солью. Добавьте кубики сливочного масла.

Шаг 3

Перетрите кончиками пальцев муку со сливочным маслом до получения мелкой крошки. Добавьте сахар и перемешайте. Делайте все быстро, стараясь, чтобы крошка не нагрелась, иначе тесто ватрушки не получится рассыпчатым.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 200 °С. Выстелите пергаментом разъемную форму для выпечки диаметром 25 см. Если не уверены в качестве бумаги, смажьте ее небольшим количеством сливочного масла.

Шаг 5

Высыпьте в подготовленную форму примерно две трети крошек теста ватрушки. Утрамбуйте его, прижимая ладонями ко дну и бокам формы, формируя небольшой бортик.

Шаг 6

Вылейте на тесто приготовленную ранее творожную начинку королевской ватрушки. Сверху насыпьте оставшуюся маслянистую крошку, распределяя ее максимально равномерно.

Шаг 7

Поставьте пирог в нагретую духовку. Выпекайте в течение 45 минут. Ориентируйтесь по цвету пирога: верх его должен зазолотиться. Можно также аккуратно нажать на поверхность — начинка должна остаться немного податливой.

Шаг 8

Достаньте королевскую ватрушку из духовки и дайте ему полностью остыть в форме. Затем аккуратно снимите бортики и оставьте пирог на 6–8 ч. Перекладывать пирог на тарелку не нужно!

Шаг 9

Остывшую королевскую ватрушку крупно нарежьте и подайте на стол. По желанию, такой пирог можно слегка посыпать молотой корицей: это сделает выпечку еще более ароматной.

Полезный совет

Остывшую королевскую ватрушку лучше всего убрать до подачи на стол в холодильник. В этом случае эта выпечка будет напоминать чизкейк — как по вкусу, так и по упругой текстуре.

Кстати

Начинку королевской ватрушки можно сделать более интересной, добавив в нее сухофрукты (изюм, курагу, чернослив), любые цукаты, а также орехи. Свежие фрукты и ягоды лучше не класть, они могут сделать текстуру слишком влажной.

Пирог с чизкейком и творогом с лимоном | Haniela’s

Вдохновленный пчелами и сотами, я украсил свой восхитительный пирог с творогом и чизкейком L emon Curd Cheesecake Tart красивым глазированным печеньем.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАРТ С ЧИЗКЕЙКОМ ИЗ ЛИМОННОГО ПРОИЗВОДСТВА

Мой лимонный творожный пирог с чизкейком с ореховой корочкой из миндального печенья, сливочной начинкой для чизкейка и пикантной домашней начинкой из лимонного творога. Украшенный миндальным печеньем, декорированный простой глазурью, этот восхитительный пирог оставит у ваших гостей дополнительный кусочек.

МИНДАЛЬНЫЙ ПИРОГ И ЛИМОННЫЙ ТВОРОГ

Чтобы сделать скорлупу для миндального пирога, я использовал вариант своего восхитительного рецепта для скорлупы для мини-пирога. Следуйте моим пошаговым инструкциям о том, как приготовить миндальный пирог.

И пирог, и лимонный творог можно приготовить за несколько дней. Лимонный творог особенно вкусен, если дать ему отдохнуть в течение дня или двух. Мой домашний рецепт лимонного творога очень легко приготовить, и я надеюсь, вы попробуете. Если вы спешите, можно использовать лимонный творог, купленный в магазине.

УКРАШЕНИЕ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ С МЁДОМ

Для украшения верхней части тарта я создала узор в виде сот с печеньем. Я использовал шестиугольную формочку для печенья и пчелиную форму, чтобы вырезать формы из оставшегося миндального теста для пирожных. С этим тестом приятно работать, оно красиво выпекается и имеет восхитительный вкус.

Раскатайте тесто для печенья толщиной примерно 1/8 дюйма, вырежьте формы (шаги 1-3). Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой (шаги 4-8).

Вырезать середину из половины шестиугольного печенья.Выпекайте печенье при температуре 350F примерно 7 минут (шаги 4-5), дайте полностью остыть перед украшением (шаг 6).

СОВЕТ : вырежьте середину шестиугольного печенья только после того, как переложите невыпеченное печенье на противень. Вырезав середину, не перемещайте печенье, это может исказить форму печенья.

ГЛАЗИЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ПЕЧЕНЬЯ

Для украшения я использовал супер простую глазурь, состоящую из:
Сахарная пудра
Вода
Кукурузный сироп или инвертный сахар
Ванильный экстракт

Вылейте все ингредиенты в миску венчиком, чтобы смешать.Не добавляйте сразу слишком много воды. Я разбавил глазурь примерно до 10-15 секундной консистенции.

Что такое 15-секундная последовательность?

Для достижения консистенции наливной глазури добавьте несколько капель воды в густую глазурь, перемешайте и постепенно добавляйте еще воды, пока не достигнете консистенции глазури 15. Чтобы проверить, правильной ли консистенции у вас глазурь, пропустите глазурь лопаткой. Посмотрите и посчитайте, сколько времени нужно, чтобы разделительная линия исчезла. Это займет около 15 секунд.

ЦВЕТНАЯ ГЛАЗУРИ С ГЕЛЕВЫМИ ЦВЕТАМИ ПРОДУКТОВ

Разделите глазурь на 3 маленькие чаши и раскрасьте каждую гелевым цветом :
Лимонно-желтый с оттенком апельсина
Лимонно-желтый
Фиолетовый (используйте Regal Purple от Americolor Brand или синий и розовый, чтобы сделать фиолетовый)

УКРАШИТЬ ПЕЧЕНЬЕ

Нанесите на печенье тонкий слой глазури.Используйте лимонно-желтую и золотисто-желтую глазурь, чтобы заморозить шестиугольное печенье (шаги 1-6).

Используйте кисть только для рисования, чтобы заморозить пчелиное печенье пурпурной глазурью. Дать глазури высохнуть в течение 5 часов (шаги 1-5)

Дайте глазури высохнуть при комнатной температуре.

КРАСКА ПЕЧЕНЬЕ С СЪЕДОБНОЙ ЗОЛОТОЙ КРАСКОЙ

Чтобы нарисовать металлический цвет на печенье и глазури, я использовала Edible Art Cake Paint. Вы также можете использовать миксер для пыли с золотым блеском со спиртом.

Налейте пару капель съедобной краски на вощеную бумагу.Окуните кисть для рисования в золотую краску и нарисуйте шестиугольные вырезы (шаги 1-4).

Этой же золотой краской я нарисовал детали крыльев пчел.

СОВЕТ : Используйте кисть с тонким кончиком для рисования, чтобы нарисовать детали на крыльях.

СЛОЙ ШОКОЛАДА

Смажьте печенье растопленным белым шоколадом. Положите каждое печенье шоколадной стороной вниз на вощеную бумагу и дайте шоколаду застыть (шаги 1-6).

Позвольте мне объяснить, почему я смочил печенье шоколадом.Когда вы кладете печенье на слой лимонного творога, влага из лимонного творога будет просачиваться через печенье, что может сделать печенье мокрым. Чтобы предотвратить это, вы можете добавить слой шоколада на обратную сторону печенья. Дайте шоколаду застыть. Этот слой шоколада будет служить барьером между лимонным творогом и печеньем, не позволяя влаге так быстро влиять на печенье.

Как только шоколад застынет, осторожно удалите печенье с вощеной бумаги.

Сливочно-сырная начинка

Эту начинку для чизкейка без выпечки очень легко приготовить.В этой начинке не используются яйца и крахмал.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ ЧИЗКЕЙКА БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Начинка для чизкейка без выпечки:
Сливочный сыр
Сливки
Сахарная пудра
Йогурт или сметана
Экстракт ванили
1 столовая ложка цедры лимона — по желанию

Начинка для чизкейка без выпечки состоит из 2 смесей: взбитых сливок и сырной начинки.

В чистой миске взбивать холодные жирные сливки до образования жестких пиков.Отложите взбитые сливки.

Для приготовления сливочно-сырной начинки используйте оригинальный сливочный сыр, нежирный или нежирный. Взбейте сливочный сыр комнатной температуры до однородного состояния, затем добавьте сахарную пудру, сметану или простой йогурт и, наконец, взбейте ванильный экстракт (шаги 1-8).

СОВЕТ : Используйте жирный сливочный сыр, нежирный или нежирный сыр.

Для осветления простой сливочно-сырной начинки постепенно всыпать взбитые сливки в сливочно-сырную начинку. Начните с малого и постепенно добавляйте больше взбитых сливок и добавляйте их в начинку из сливочного сыра (шаги 1-4).Добавьте 1 столовую ложку цедры лимона (по желанию).

ЗАПОЛНИТЬ МИНДАЛЬНЫЙ ТАРТ ОБОЛОЧКА

Выложите начинку из ложки и равномерно распределите лопаткой. Охладите в течение 4 часов (шаги 1-3).

СОВЕТ : Хотя в этом нет необходимости, я держу запеченную скорлупу для торта на сковороде и снимаю ее незадолго до подачи на стол.

ЛИМОННЫЙ ТВОРОГ

Теперь пора выложить шелковистый гладкий лимонный творог поверх слоя чизкейка.

Осторожно распределите и разровняйте примерно 1 стакан и 1/2 стакана лимонного творога по охлажденной начинке для чизкейка и дайте ему остыть еще 3-4 часа (шаги 1-8).

УКРАШИТЬ ТАРТ С ЧИЗКЕЙКОМ С ЛИМОННЫМ ТОКОМ

Тщательно разложите украшенное шестиугольное печенье и пчел поверх слоя лимонного творога.

СОВЕТ : Используйте немного растопленного белого шоколада, чтобы приклеить пчелиное печенье на сотовый дизайн.

Этот красивый вкусный пирог можно приготовить за несколько дней, либо за 3 дня вперед. Храните в холодильнике до подачи на стол.

ТВОРЧЕСКИЕ ИДЕИ ДЛЯ ТАРТОВ ДЛЯ ВАС ПОПРОБУЙТЕ

Приготовьте начинку из мраморного чизкейка: добавьте в начинку 2 столовые ложки лимонного творога.
Украсить пирог свежими фруктами: малиной или черникой.
Приготовьте начинку для чизкейка из топленого белого шоколада: добавьте 1/4 -1/3 стакана растопленного и охлажденного белого шоколада в начинку.
Выпекайте индивидуальные мини-пироги, используя меньшие формы для тарталеток.
Сделайте украшения из шоколадных листьев или другие шоколадные украшения для украшения торта.
Используйте креативные украшения из фруктов.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас.Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА ИЗ ЛИМОННОГО ТВОРОГА НУЖЕН ВАМ

РЕЦЕПТЫ
Миндальный пирог в скорлупе
Лимонный творог
ИНСТРУМЕНТЫ
Получите все инструменты для приготовления пирогов в моем магазине Amazon
Противень от 9 до 10 дюймов со съемным дном
Шестиугольные резаки для печенья
Форма для пчелиного печенья
Кисть для рисования только для еды
Съедобная художественная золотая краска или пыль с золотым блеском
Цвета пищевого геля: лимонно-желтый, оранжевый, фиолетовый (мне нравится Regal Purple от бренда Americolor, или я также часто использую небо синий и розовый для получения фиолетового)
Ручной миксер
Чаши для смешивания
Шпатель
Восковая бумага

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

Курс: Печенье, Десерт, Глазурь

Кухня: Американская, французская

Ключевое слово: чизкейк, чизкейк в сотах, лимонный чизкейк, лимонный творожный пирог

Ханиелас.ком: Хани Б.

ТАРТ С ЧИЗКЕЙКОМ С ЛИМОННЫМ ПРОИЗВОДСТВОМ

1 выпечка от 9 до 10 дюймов миндального торта и оставшееся тесто для печенья, чтобы сделать украшения для печенья / узор в сотах и пчелиное печенье
1 партия лимонного творога

Начинка для чизкейка

3/4 чашка жирные сливки
1 3/4 упак. жирный сливочный сыр
1 чашка сахарная пудра
1/4 чашка Сметана или простой греческий йогурт
1 чайная ложка Экстракт ванили
1 столовая ложка цедра лимона (по желанию)

Глазурь для украшения печенья

1 чашка сахарная пудра
1 чайная ложка кукурузный сироп
1-2 столовая ложка вода, комнатная температура
1/8 чайная ложка Экстракт ванили

Слой шоколадного печенья

1/4 чашка белый шоколад, растопленный

ТАРТ С ЧИЗКЕЙКОМ С ЛИМОННЫМ ПРОИЗВОДСТВОМ

Начинка для чизкейка

Взбить холодные жирные сливки (3/4 стакана) в чистой миске до образования жестких пиков.Отложите в сторону.
В другой миске взбить жирный сливочный сыр комнатной температуры (1 упаковка и 3/4 упаковки) до однородного состояния, около 1–2 минут. Затем добавить сахарную пудру (1 стакан). Затем добавьте сметану или простой греческий йогурт (1/4 стакана) и экстракт ванили (1 чайная ложка).
Теперь постепенно добавляйте взбитые сливки в начинку из сливочного сыра. Начните с небольшого количества взбитых сливок, а затем постепенно добавляйте их в сырную начинку. Добавьте цедру лимона, если используете.
Выложите начинку для чизкейка без выпечки в запеченную и остывшую скорлупу миндального пирога. Разгладьте начинку шпателем. Неплотно накройте пирог пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа. Затем намазать лимонным творогом (1 стакан и 1/2 стакана по начинке для чизкейка). Снова поставить в холодильник на 3-4 часа, лучше оставить на ночь.

Глазурь для украшения печенья

Приготовить глазурь. В миске взбейте сахарную пудру (1 стакан), кукурузный сироп (1 чайную ложку), экстракт ванили (1/8 чайной ложки) и водопроводную воду комнатной температуры (до 1-2 столовых ложек.Взбивайте до однородной консистенции около 10 секунд.
Разделите глазурь на 3 маленькие чаши, раскрасьте глазурью желтым лимоном, желтым лимоном и небольшим количеством оранжевого и пурпурного пищевого красителя.

Украшать печенье глазурью и краской из пищевого золота

Следуйте инструкциям в блоге о том, как украсить печенье глазурью и золотой съедобной краской.

Украсить пирог с творогом и лимоном

Перед тем, как украсить творог печеньем, намазать обратную сторону печенья небольшим количеством топленого белого шоколада.Положите печенье шоколадной стороной вниз на вощеную бумагу. Дайте шоколаду затвердеть. Затем снимите с печенья пергамент. Украсить верхний слой лимонного творога шестиугольным печеньем и пчелками. Используйте растопленный шоколад, чтобы приклеить пчелиное печенье на шестиугольный узор печенья.

Могу ли я использовать лимонный творог, купленный в магазине? — Да, ты можешь.

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте @hanielas в Instagram и хэштег #hanielas

Классический рецепт чизкейка с лимонным творогом, приготовленный на электрической скороварке Preethi от Archana’s Kitchen

Чтобы начать готовить чизкейк с лимонным творогом, важно подготовить все ингредиенты.Мы начнем делать лимонный творог и хранить его в холодильнике.
* Для приготовления лимонного творога
Взбейте все яйца, яичный желток и сахар в кастрюле на медленном огне до однородной массы. Как только яйца смешаются, добавьте сливочное масло, лимонный сок и щепотку цедры в творожную смесь.
Продолжайте взбивать на слабом огне, пока лимонный творог не загустеет. Убедитесь, что вы не пережарили его, так как яйца могут перемешаться.
Когда лимонный творог загустеет, выключите огонь, сразу пропустите его через ситечко и дайте ему остыть.Охладите лимонный творог, пока не будете готовы использовать его для чизкейка.
* Для приготовления чизкейка в электрической скороварке
Сначала мы начнем делать корочку для чизкейка. Поместите имбирное печенье в кухонный комбайн вместе со сливочным маслом. Взбивайте, пока не сформируются крупные крошки, а масло хорошо не смешается с печеньем.
Когда вы скрепляете смесь корки, она должна комковаться, а когда вы ее оставите, она должна рассыпаться.
Вылейте смесь для корочки чизкейка в 7-дюймовую пружинную форму со съемным дном. Вложите смесь для корки в основу, пока она не станет твердой. Поместите его в морозильную камеру, пока не будет готово тесто для чизкейка.
Чтобы приготовить тесто для чизкейка, взбейте сливочный сыр и сахар в большой миске до однородной массы. Добавьте соль, муку, яйца, экстракт ванили, йогурт и перемешайте до однородной массы. Следите за тем, чтобы тесто не взбилось слишком сильно, иначе сыр свернется.
Когда тесто станет воздушным и вы увидите, как на тесте для чизкейка образуются мягкие пики, вылейте тесто в корку, лежащую на формовой платформе.
Следующим шагом будет приготовление чизкейка в электрической скороварке. Налейте в основание скороварки пару стаканов воды. Поместите подставку внизу.
Оберните форму для чизкейка снаружи алюминиевой фольгой, чтобы вода не просачивалась в форму.
Поставьте сковороду в скороварку над подставкой.Заблокируйте электрическую скороварку, установите насадку-свисток на режим давления.
Установите таймер на 30 минут и дождитесь готовности чизкейка.
Через 30 минут дайте давлению естественным образом спуститься, и вы заметите, что чизкейк готов. Если вставить тестер как нож, он выйдет чистым.
Дайте чизкейку полностью остыть и поставьте в холодильник минимум на 5-6 часов. Когда вы будете готовы к подаче, нарежьте их дольками, налейте щедрую порцию творога, который мы приготовили ранее, и подавайте.
Подавайте этот классический чизкейк с лимонным творогом вместе с друзьями и семьей в качестве десерта после трапезы по рецепту куриного стейка с жареными овощами и картофельным пюре или непревзойденным картофельным гратеном Dauphinois.

Чизкейк с клюквенным творогом такой же легкий и вкусный, как и красивый

В детстве моим любимым десертом был чизкейк. В нем была корка крекера с добавлением слоя сливочного сыра. Это было покрыто глазурью лимонной сметаны. Просто, вкусно и быстро приготовить.

Но в прошлый раз он показался мне слишком тяжелым. Теперь в моем десертном репертуаре была большая дыра. Но, к счастью, я нашел решение.

Слышали когда-нибудь о клюквенном твороге? У меня тоже не было, по крайней мере, до тех пор, пока я недавно не увидел в New York Times рецепт торта с клюквенным творогом Дэвида Таниса. Цвет был потрясающий, и я не мог перестать думать об этом. Я немного не решался приготовить его, потому что, с одной стороны, свежая клюква имеет послевкусие из-за своих танинов; с другой стороны, творог может быть невероятно сладким.

Моим решением было перемешать творог в чизкейке. Мало того, что это выглядело красиво, но сливочный сыр и сметана идеально сочетались с терпкостью клюквы и сладостью творога.

В этом году мы все делаем по-разному, и вы можете подумать, что это слишком много, чтобы сделать это на Рождество, если никто не придет на обед. У меня есть решение: сфотографировать ваше творение, разрезать его на части и доставить семье и друзьям — прямо как Дед Мороз.Я уверен, они вас поблагодарят.

Желаю всем уютного, безопасного, наполненного зумом праздника. С Новым годом, 2021 год должен быть лучше.

Клаудиа Александр с удовольствием готовит для семьи и друзей уже более трех десятилетий. У нее есть двухнедельный блог о еде sweetbynurture.com. Свяжитесь с ней по адресу [email protected].

РЕЦЕПТ

Чизкейк с клюквенным творогом

10 порций

Клюквенный творог:

12 унций свежей клюквы

1 стакан сахарного песка

Цедра и сок одного апельсина

4 столовые ложки сливочного масла

2 яйца, комнатная температура

Фото Клаудии Александр

Корка:

1½ стакана молотого печенья с крекером

1/3 стакана сахарного песка

5 столовых ложек топленого масла

1 чайная ложка молотой корицы

Наполнение:

3 упаковки сливочного сыра по 8 унций, комнатной температуры

1 стакан сахарного песка

3 яйца, комнатная температура

¾ стакана сметаны, комнатной температуры

1 чайная ложка ванили

Для приготовления творога: положите клюкву, сахар и апельсиновый сок в кастрюлю на средний огонь и варите около 10 минут, пока ягоды не лопнут.Перелейте смесь в кухонный комбайн и измельчите, пока она не станет жидкой.

Протрите смесь через сито и выбросьте остатки кожуры клюквы; добавить масло к теплой клюквенной смеси и перемешать, растопив масло. В средней миске взбейте яйца и медленно всыпьте в них клюкву. Быстро взбейте, чтобы яйца не приготовились, пока вы не смешаете яйца и клюкву.

Переложить в кастрюлю и варить на медленном огне, постоянно взбивая, до загустения.Перелейте в миску и прижмите полиэтиленовую пленку к творогу, чтобы сверху не попала корка.

Духовку разогреть до 350 градусов.

Намажьте маслом дно 9-дюймовой сковороды с пружинной формой и накройте дно листом пергаментной бумаги.

Чтобы сделать корочку: поместите крекеры из муки грубого помола в кухонный комбайн и измельчите в крошки. В миску среднего размера добавьте крошки печенья вместе с сахаром, корицей и топленым маслом. Мешайте, пока корочка не начнет собираться. Вылейте в подготовленную форму пружинной формы и надавите на ее дно и слегка приподнимите по бокам.Выпекать 10 минут до золотистого цвета. Полностью остыть.

Для начинки: положить сливочный сыр и сахар в емкость миксера и взбить на средней скорости до получения однородной массы. Уменьшите скорость и добавляйте яйца по одному, пока они не смешаются; не перемешивайте слишком много.

Лопаткой добавить сметану и ваниль. Вылейте две трети смеси в остывшую скорлупу для пирога. Сверху выложите половину клюквенного творога.

С помощью небольшого ножа для масла намочите лезвие и перемешайте клюквенный творог с начинкой из сливочного сыра; будьте осторожны, не дотрагивайтесь до корки крекера.Повторите то же самое с остальной начинкой из сливочного сыра, посыпав ее остальным творогом. С помощью чистого ножа для влажного масла взбейте творог, чтобы получился красивый узор на верхней части торта.

Выпекайте примерно 45 минут, пока внешние края не застынут (примерно до 2 дюймов), но центр все еще будет покачиваться. Поставьте на решетку для охлаждения и проведите острым мокрым лезвием ножа по внутреннему краю формы, чтобы торт ослаб.

Полностью охладите, затем поставьте в холодильник на четыре часа, прежде чем снимать форму.

Примечание: Творог можно приготовить на день или два вперед. Торт можно приготовить на два дня раньше срока.

— Творог из клюквы, адаптированный из книги Дэвида Таниса из New York Times; Рецепт чизкейка адаптирован из Epicurious

Мини запеченный чизкейк с лимонным творогом

Этот запеченный творожный сырный пирог с лимонным вкусом и невероятной кремовой текстурой обязательно понравится. Хотя этот мини-чизкейк идеально подходит для контроля порций, вы почувствуете сильный аромат в каждом укусе!

[Май, 2021: Я переработал рецепт и обновил этот пост всеми новыми картинками.Наслаждайтесь!]

Почему этот рецепт работает

Яркий лимонный вкус в каждом кусочке
Советы и приемы для успеха чизкейка
Мини-чизкейк идеально подходит для контроля порции

Как насчет приготовления сырного пирога с лимонным творогом и мрамором?

Этот рецепт запеченного чизкейка с нежным, сочным и лимонным вкусом поражает всеми высокими нотами. А приготовление его на 6-дюймовой круглой сковороде с пружинной формой обеспечивает определенный контроль порции.

Это важно, когда вы кормите небольшую группу.

Что вам понадобится

Мы делаем рецепт мини-запеченного чизкейка, поэтому количество ингредиентов вдвое меньше, чем для полноразмерного запеченного чизкейка.

Домашний лимонный творог придаст чизкейку яркий, чистый, терпкий вкус. Однако при желании можно использовать творог, купленный в магазине.

Как приготовить чизкейк с лимонным творогом

Шаг 1: Сделайте корочку

Хороший чизкейк начинается с хорошей основы.Безусловно, классическая корка крекера Грэма.

Используйте кухонный комбайн, чтобы сделать крошки из крекера Грэма (или, чтобы избавиться от агрессии, положите их в пакет с застежкой-молнией и ~~выбейте из них к черту,~~ раздавите их скалкой).

Плотно прижмите смесь для крекеров на днище и стенки 6-дюймовой круглой формы с пружинными формами (фото 1), затем запекайте в течение 10 минут. Это гарантирует, что ваша корка будет держаться.

Дайте корочке остыть, пока готовите заварной крем для чизкейка.

Шаг 2. Приготовьте заварной крем для чизкейка

Начните с взбивания сливочного сыра комнатной температуры и сахара, пока смесь не станет кремообразной и гладкой (фото 2).

Добавить в смесь сметану комнатной температуры и ваниль и взбить до однородной массы (фото 3).

Вот сюда, осторожно.На средней скорости добавьте яиц комнатной температуры по одному, взбивая после каждого добавления, пока все не превратится в смесь всего (фото 4).

Прекратите перемешивание после того, как последнее яйцо будет добавлено в жидкое тесто! Вы стараетесь не вбивать в тесто слишком много воздуха, потому что пузырьки воздуха заставят чизкейк потрескаться при охлаждении.

Шаг 3: Добавьте лимонный творог

Налейте ⅔ сливочно-сырной начинки в корочку (фото 5), затем выложите половину лимонного творога поверх начинки (фото 6) и взбейте творог в начинку с помощью небольшого ножа (фото 7).Не касайтесь корочки ножом, чтобы крошки не попали в начинку.

Повторите с оставшейся начинкой и творогом. Осторожно постучите сковородой по столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

Шаг 4. Выпекать и охладить чизкейк.

Выпекайте творожный сырный пирог с лимоном и творогом, пока начинка не застынет. Бережно пропечься заварной начинке поможет водяная баня (фото 8).

Когда мини-чизкейк испечется, дайте ему медленно остыть, выключив духовку и приоткрыв дверцу духовки.Застывший заварной крем постепенно сдувается, что помогает свести к минимуму растрескивание.

Используйте водяную баню

Запекание чизкейка на водяной бане предотвратит чрезмерное подрумянивание боковых сторон, пока начинка застынет в центре. Помните, что начинка представляет собой разновидность заварного крема (например, Crème Brûlée), и ее нужно аккуратно запекать.

Если у вас нет сковороды, достаточно большой, чтобы вместить форму пружинной формы (как у меня), поместите самый большой противень, который у вас есть в духовке, на решетку под , где вы будете печь чизкейк.Убедитесь, что он наполовину заполнен горячей водой для образования пара. Если в сковороде недостаточно воды, пара не будет достаточно, и края чизкейка могут стать слишком коричневыми.

Также не открывайте дверцу духовки во время выпечки чизкейка. Вы же не хотите выпускать пар, который вы создали.

Вопросы и ответы

Вот несколько вопросов, которые могут у вас возникнуть …

Почему мои ингредиенты должны быть комнатной температуры?

Вы заметите, что я подчеркнул, что сливочный сыр, сметана и яйца должны быть комнатной температуры.Они смешаются быстро и равномерно, поэтому вы не рискуете перемешать тесто. Если смешать холодные ингредиенты, получится тесто для чизкейка, а кому это нужно?

Могу ли я заменить нежирный или обезжиренный сливочный сыр и сметану на жирную версию?

Сейчас не время для нежирного или нежирного сливочного сыра или сметаны. Они содержат наполнители, которые могут помешать чизкейку застыть должным образом. Кроме того, никогда не заменяйте твердый блок взбитым сливочным сыром (опять же, лишний воздух вам не нужен).

Как предотвратить растрескивание чизкейка?

Не взбивайте начинку слишком сильно, когда добавляете яйца. Вы не хотите, чтобы в яйца попадал воздух, потому что он заставляет их надуваться во время выпекания, а затем сдуваться при охлаждении. Это может привести к растрескиванию чизкейка или образованию пузырей на поверхности.

Чизкейк идеальный мини

Запеченный мини-чизкейк с лимонным творогом богатый, плотный (в хорошем смысле), не слишком сладкий, с прекрасным балансом лимонного привкуса.

Корочка идеальная (упаковка действительно помогает!), Держится, не будучи мокрой.

То есть вкусно! Маленький размер идеально подходит для небольшого собрания, но каждый получает достаточно большой кусок.

Если вы решите пойти на блаженство с лимонным творогом и чизкейком, просто скажите мне, когда приехать. Вилки принесу!

Slainté! Хаим! Ваше здоровье!

Тэмми

Хотите лимонного добра в вашей жизни? Попробуйте некоторые из этих рецептов цитрусовых!

Нравится этот рецепт? Пожалуйста, оставьте оценку 5 звезд ⭐️ в карточке рецепта под ⬇️ и / или в комментарии внизу страницы.

Я хотел бы получить известие от вас! Оставайтесь на связи в Facebook, Instagram, Pinterest и отметьте меня хэштегом #scotchandsconesblog . Вы также можете подписаться на в моем списке рассылки. Не могу дождаться, чтобы увидеть ваши творения!

Рецепт

Запеченный мини-чизкейк с лимонным творогом

Этот запеченный лимонно-творожный чизкейк с восхитительной лимонной и кремовой консистенцией обязательно понравится. Хотя этот мини-чизкейк идеально подходит для контроля порций, вы почувствуете сильный аромат в каждом укусе!

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 1 час

Время охлаждения 8 часов

Общее время 9 часов 45 минут

Десертный курс

Кухня Американская, Общая

Порций 8 ломтиков

Калорий 337 ккал

Режим отображения Не гаснет экран во время приготовления пищи

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Для начинки

1½ стакана сливочного сыра, полножирного, при комнатной температуре, см. Примечания к рецепту (1½ блока)
▢ ½ стакана сахарного песка
▢ чашки кислого сливки, жирные, комнатной температуры, см. Примечания к рецепту
1 чайная ложка ванильного экстракта
▢ 2 больших яйца, при комнатной температуре, см. Примечания к рецепту
▢ 1 столовая ложка растопленного несоленого масла
▢ ½ стакана лимонного творога, самодельный или купленный в магазине

Инструкции

Установите решетку духовки в нижнее третье положение и разогрейте духовку до 350 ° F.
Убедитесь, что ваша 6-дюймовая круглая сковорода с пружинной формой помещается в большую форму для жарки (для использования в водяной бане). Не беспокойтесь, если ваша жаровня недостаточно велика, просто используйте жаровню размером 9 x 13 дюймов, чтобы создать пар (см. Инструкции для водяной бани ниже).
Сделайте тесто : приготовьте тесто для пирога с крекером и вдавите его в 6-дюймовую круглую форму с пружинной формой (сковороду предварительно не нужно смазывать). Используйте трамбовку для пирожных, дно мерной чашки или стеклянный стакан с прямыми стенками, чтобы плотно утрамбовать корку.
Выпекать корочку 10 минут, затем вынуть противень из духовки и полностью остудить. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F.
Приготовьте начинку: Используя настольный миксер с лопастной насадкой или ручной миксер, взбейте сливочный сыр и сахар вместе на средней или высокой скорости в большой миске, пока смесь не станет однородной и кремообразной, примерно 2 раза. минут. Добавьте сметану и ванильный экстракт, затем взбейте до полного смешивания.
На средней скорости добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления, пока они не станут однородными.После того, как последнее яйцо будет добавлено в жидкое тесто, прекратите перемешивание. Не стоит слишком сильно взбивать смесь, чтобы чизкейк не сдулся и не потрескался при остывании.
Перед добавлением теста для чизкейка к остывшей корочке смажьте верхнюю часть сковороды над линией корки топленым маслом, чтобы тесто, поднимающееся над коркой, не прилипло к сковороде.
Вылейте начинки в остывшую корочку, затем ложкой ½ лимонного творога поверх начинки.Вмешайте творог в начинку с помощью небольшого ножа (не касайтесь корочки ножом, чтобы крошки не попали в начинку). Повторите то же самое с оставшейся начинкой и лимонным творогом. Осторожно постучите сковородой по столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
Подготовьте водяную баню : Если у вас есть противень, достаточно большой, чтобы вместить его, оберните его с внешней стороны двойным слоем фольги, закрывая дно и доходя до самого верха. (хотя хорошая корочка не дает начинке вытекать, фольга помогает защитить от протекания воды).Положите завернутый чизкейк в большую жаровню и осторожно налейте горячую воду в жаровню, пока она не достигнет середины сторон чизкейка (около 2 дюймов). Осторожно переложите противень на нижнюю третью решетку духовки.
Если у вас нет противня для запекания, достаточно большого, чтобы поместиться в форму для выпечки, поставьте противень размером 9 x 13 дюймов на дно духовки (или на самую нижнюю полку). Налейте достаточно горячей воды, чтобы она доходила до середины сковороды. Это создает пар, имитирующий водяную баню.Выложите чизкейк на нижнюю треть решетки прямо над кастрюлей с водой.
Продолжение : Выпекайте чизкейк от 50 до 55 минут или до тех пор, пока центр почти не застынет. Если вы заметили, что чизкейк слишком быстро подрумянивается сверху, накройте его алюминиевой фольгой по истечении половины времени выпечки. Когда все будет готово, центр чизкейка слегка покачнется, если вы осторожно встряхнете сковороду.
Выключите духовку и слегка приоткройте дверцу духовки.Дайте чизкейку и водяной бане остыть в духовке в течение 1 часа. Достаньте чизкейк из духовки, затем полностью остудите при комнатной температуре.
Охладите чизкейк как минимум на 4 часа или на ночь. С помощью ножа отделите охлажденный чизкейк от края формы для формования пружин, затем снимите край.
Нарежьте чизкейк на ломтики острым ножом, протирая нож и опуская его в теплую воду между разрезами, чтобы получить красивые аккуратные ломтики.
Накройте и храните оставшийся чизкейк в холодильнике до 5 дней. Также его можно заморозить на срок до 2 или 3 месяцев. Вот полезный урок по замораживанию сырников. Когда все будет готово, перед подачей на стол разморозьте в холодильнике.

Примечания

Nutrition

Порция: 1 ломтик Калории: 337 ккал Углеводы: 35 г Белки: 5 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 11 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 92 мг Натрий: 277 мг Жиры: 30 мг Жиры: 30 мг Калий гВитамин A: 686 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 71 мг, железо: 1 мг

Запеченный апельсиновый чизкейк с рикоттой | Рецепты выпечки

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Этот запеченный апельсиновый чизкейк с рикоттой на основе шоколадного бисквита представляет собой идеальный десерт для приготовления к ужину.

Наш запеченный апельсиновый чизкейк с рикоттой легкий и пушистый с восхитительной шоколадной бисквитной основой. Запеченные чизкейки приготовить непросто, но наш рецепт состоит всего из трех шагов. Мы рекомендуем приготовить чизкейк за день до подачи, так как это гарантирует, что он правильно застынет.Вы можете подавать этот запеченный чизкейк на Пасху или Рождество, поскольку в то время популярными сочетаниями вкусов были шоколад и апельсин.

Состав

400 г шоколадных конфет, измельченных до мелкой крошки
75 г сливочного масла
2 столовые ложки какао-порошка
150 г сахарной пудры
600 г жирного мягкого сливочного сыра
250 г рикотты
мелко натертую цедру 2 апельсинов и сок 1
4 яйца от кур на свободном выгуле
1 чайная ложка корицы
Тебе понадобится:
Пружинная форма для торта 23 см (9 дюймов)

Метод

Разогрейте духовку до 160 ° C / газ 3.Растопите сливочное масло и смешайте с пудрой и какао-порошком. Вдавите в форму и охладите в морозильной камере, пока готовите начинку.
Взбейте сахар, сливочный сыр, рикотту, цедру апельсина, сок и корицу до однородности. Взбивайте по одному яйцу до получения однородной массы.
Вылейте основу для печенья и готовьте в течение 50–1 час, пока края не застынут, но середина слегка покачивается.
Дать остыть в духовке на 1 час, затем охладить в холодильнике на 4 часа или на ночь.Доведите до комнатной температуры перед тем, как нарезать и подавать на стол.
[apester id = ”602cfabf06fa0e440799d1d8 ″]

Лучшие советы по приготовлению печеного апельсинового чизкейка с рикоттой:

Лучше всего приготовить этот чизкейк за день до подачи, чтобы он хорошо застыл и остыл. Достаньте его из холодильника примерно за час до того, как вы захотите подать
Это вкусно само по себе, но если вам нравится подавать со слегка взбитыми сливками и немного дополнительной апельсиновой цедры
Нам нравится сочетание шоколада и апельсина, но вы можете использовать обычный дижестив, если хотите, или если вам нужен вариант без глютена, мы любим безглютеновые Hobnobs

Испеченный чизкейк лучше, чем без выпечки?

Это во многом зависит от личных предпочтений.Чизкейк без выпечки приготовить легче, но он требует больше времени для застывания и иногда может разрушиться. Люди часто беспокоятся о приготовлении чизкейков, но если вы вынимаете их из духовки, когда середина все еще колеблется, и даете остыть как следует, у вас всегда получится.

Для старшего кулинарного писателя Джессики Рэнсом запеченный чизкейк выглядит немного более впечатляюще и отлично подходит для особых случаев, когда вы хотите немного похвастаться, поскольку люди думают, что их сложнее приготовить.

Связанные элементы

Чизкейк Мэри Берри с лимоном и лаймом
Чизкейк Maltesers
Чизкейк без выпечки Bailey’s

(1 оценка)

Отправка вашей оценки

Видео недели

Чизкейк Королевский с ягодами — рецепт

389 — — —

Изумительный сырный пирог с нежным песочным тестом, нежным творогом, ароматными и сочными ягодами, аппетитной сметаной под одеялом.Моя мама много лет готовит этот вариант чизкейка со сметанным топом с ягодами или без, это всегда вкусно.

Ингредиенты для чизкейка Роял с ягодами

Пошаговая инструкция приготовления Королевского чизкейка с ягодами

Шаг 1

Ягоды промыть и дать оттаять.Просейте один стакан муки и смешайте его с сахаром и солью. Добавьте масло из холодильника, растертое со смесью сахарной муки.

Шаг 2

Добавить яйцо, замесить тесто, оно должно быть мягким и не прилипать к рукам. При необходимости добавьте больше муки, многое зависит от качества и размера яиц. Тесто завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник.

Шаг 3

Творожная смесь с 2.5 столовых ложек сахара, манная крупа, ванильный сахар, соль и яйцо.

Шаг 4

Тщательно вымесите начинку.

Шаг 5

В форме 22см. выложенный пергаментом, намазать жидкое тесто и распределить его тонким слоем по дну и бокам. Намазать творожной смесью.

Шаг 6

Включить разогрев духовки до 200гр.Творожная смесь препаративная крахмальная. Он впитает сок из ягод.

Шаг 7

Добавьте ягоды и посыпьте 1 столовой ложкой сахара.

Шаг 8

Сверху намазать сметаной. (предупредите, что кислый продукт состоит из желатина и растительного масла, блюдо не подойдет, оно потечет) Выпекать при 200 гр.40-45 минут.

Royal Anne Рецепт запеченных пончиков с вишней и сливками

Albertsons Inc

Ежевика, черника, темная черешня, красная вишня, вишня Royal Anne, цельные фиолетовые сливы

Бристоль Фармс

Ежевика, черника, темная черешня, красная вишня, вишня Royal Anne

Продовольствие за меньшие деньги

Ежевика, черника, темная черешня, красная вишня

Gelson’s

Ежевика, черника, темная черешня, красная вишня

Крогер

Ежевика, черника, темная черешня, вишня Royal Anne

Лаки

Ежевика, черника, темная черешня, красная терпкая вишня, целые лиловые сливы

Raley’s

Ежевика, черника, темная черешня, вишня Royal Anne

Ральф

Ежевика, черника, темная черешня, вишня Royal Anne

Safeway

Черника, темная черешня, красная вишня, плоды клубники, плоды малины, плоды черники

Сохранитьмарт

Ежевика, темная черешня, красная вишня, целые лиловые сливы

Росток

Ежевика, черника, темная черешня, красная вишня

Stater Brothers

Ежевика, черника, бойзеновая ягода, темная черешня, крыжовник, красная малина, красная терпкая вишня, вишня Royal Anne, цельные фиолетовые сливы

Walmart

Ежевика, черника, темная черешня, красная малина, красная вишня, вишня Royal Anne

Рынок Whole Foods Market

Ежевика, черника, темная черешня, красная вишня

Winco Foods Inc

Ежевика, черника, бойзеновая ягода, темная черешня, крыжовник, ягодный сбор, красная малина, красная терпкая вишня, вишня Royal Anne, цельные фиолетовые сливы