Вам также могут понравиться фавориты на праздники:

Картофельное пюре с секретными ингредиентами для медленноварки

Плов с клюквенным яблоком, пеканом и диким рисом

Морковный торт, фаршированный сливочным сыром

Салат из ягодного фета со шпинатом и клубнично-маковой заправкой

Рецепт калифорнийского ролла | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

Сок 1/2 лимона

1 средний авокадо, очищенный, без косточек и нарезанный кусочками толщиной 1/4 дюйма

4 листа нори

1/2 партии риса для суши, рецепт следующий

1/3 стакана обжаренных семян кунжута

1 небольшой огурец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кусочками размером со спичку

4 крабовые палочки, разорванные на части

Маринованный имбирь, для сервировки

Васаби, для сервировки

Соевый соус для сервировки

Рис для суши:

2 чашки суши или короткозернистого риса

2 стакана воды, плюс дополнительно для полоскания риса

2 столовые ложки рисового уксуса

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка кошерной соли

Настоящий рецепт китайского спринг-ролла

Используйте этот домашний рецепт спринг-ролла, чтобы приготовить кантонскую версию спринг-роллов, которые вы знаете и любите в ресторанах дим-сам!

Примечание: этот рецепт был первоначально опубликован в сентябре 2015 года, обновлен по состоянию на июнь 2019 года!

2 рецепта китайских спринг-роллов?

Когда я был маленьким, китайский квартал был единственным местом, где можно было попробовать настоящую китайскую еду, но это были почти исключительно кантонские рестораны.В настоящее время китайская кухня в США прошла долгий путь благодаря притоку иммигрантов со всего Китая.

Поэтому неудивительно, что в конечном итоге на рынке появились два разных типа китайских спринг-роллов — кантонская и шанхайская.

Джуди уже разместила в блоге блинчик с начинкой в ​​шанхайском стиле. Хотя мне нравятся обе версии, я хотел прямо сказать, почему мы публикуем два рецепта спринг-роллов. Ее версия — это то, что готовит ее шанхайская семья, а моя версия — рецепт спринг-ролла моей кантонской семьи.

Соусы для спринг-роллов

Для шанхайского и кантонского кланов также используются разные соусы для макания. Шанхайские блинчики с начинкой всегда подаются с уксусом, но в заведениях с димсамом подают их с любой приправой, которую вы хотите. Некоторым нравится его со сливовым соусом, горячим маслом, чесночным соусом с чили, уксусом или просто соевым соусом.

Я думаю, что этот рецепт спринг-ролла хорош на вкус без каких-либо приправ, но мне также нравится старая классика: соус для макания на основе Вустершира, который я пробовал в китайском квартале Нью-Йорка, где я впервые попробовал спринг-роллы с димсам.Он немного острый и прекрасно сочетается с жареными блинчиками с начинкой.

Chinatown Dim Sum Memories

Я отчетливо помню, как в детстве сидел в переполненном димсам-хаусе и смотрел на проезжающие мимо тележки, когда эти тарелки с хрустящими блинчиками с начинкой сразу бросились в глаза.

Я потянул мать за руку, жестом показывая ей, чтобы она остановила даму с тележкой вкусностей. Моя мама остановила ее, и она остановилась у стола, чтобы мы могли полюбоваться ее коллекцией блюд с димсамом.

Это была женщина средних лет, которая быстро доставила нам посуду на своей тележке, но она знала, чего я хочу. Она взяла маленькое блюдо с блинчиками с начинкой и кухонными ножницами разрезала каждый булочка пополам. Затем она взяла пластиковую бутылку с темным соусом и положила на булочки щедрые зигзаги соуса, когда мама одобрительно кивнула.

Все было хорошо, когда я съел хрустящий блинчик с начинкой, попробовав восхитительную грибную начинку и слегка хрустящие побеги бамбука.Это было лишь одно из многих детских воспоминаний, связанных с едой, и, как известно моей семье и всем вашим читателям, у меня их много. Переходим к рецепту!

Инструкции по рецепту спринг-ролла

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть все ингредиенты на карте рецепта ниже.)

Смешайте свинину с ингредиентами маринада и отставьте примерно на 30 минут.

А пока подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте все овощи примерно одинакового размера. Вы хотите, чтобы все было одинакового размера, чтобы все ингредиенты смешивались друг с другом.

Обжарьте свинину на сильном огне в 2 столовых ложках масла и добавьте чеснок, грибы и морковь. Жаркое, помешивая, в течение 30 секунд, добавьте побеги бамбука, капусту напа и вино Шаосин.

Продолжайте обжаривать в течение минуты. Отрегулируйте огонь, чтобы смесь закипела, так как капуста напа выделяет много влаги.

Добавьте соевый соус, кунжутное масло, соль, белый перец и сахар. В это время вы можете добавить 1/4 стакана декантированной воды для замачивания сушеных грибов.Он усиливает грибной вкус, так что это зависит только от ваших личных предпочтений. Возможно, вам также придется дольше варить начинку, чтобы уменьшить количество дополнительной жидкости.

Варить начинку на медленном огне еще 3 минуты, пока капуста напа полностью не увядет. Добавьте суспензию кукурузного крахмала, чтобы она загустела. Сколько кашицы вы добавляете, зависит от влажности начинки (это зависит от того, было ли у вашей капусты больше влаги или вы добавили дополнительную грибную воду), но стоячей жидкости не должно быть вообще.

Перелейте начинку в большую неглубокую миску и дайте остыть. Поместите в холодильник для дальнейшего охлаждения — не менее часа. Лучше начинать с холодной начинки, чтобы было легче заворачивать.

Как сложить спринг-ролл

Ключ к упаковке спринг-роллов — убедиться, что они плотные, но не слишком набиты. По возможности лучше использовать свежие обертки для спринг-роллов, так как замораживание оберток может привести к тому, что кожица спринг-ролла станет слишком влажной.

1. Положите обертку пружинного ролика на плоскую поверхность углом к ​​вам. Возьмите примерно две ложки смеси на блинчик с начинкой и положите ее примерно в 5 сантиметрах от ближайшего к вам угла.

2. Переверните его один раз и, как если бы вы делаете буррито, сложите с двух сторон.

3. Продолжайте свернуть его в форму сигары. Пальцами нанесите немного воды из кукурузного крахмала на самый дальний от вас угол обертки, чтобы закрыть ее.

Если вам интересно, мы пробовали мыть для яиц вместо смеси кукурузного крахмала, чтобы запечатать спринг-ролл, но яичная промывка «окрашивает» спринг-ролл, поэтому лучше использовать смесь кукурузного крахмала.

Поместите каждый блинчик с начинкой на поднос. Всего по рецепту этого спринг-ролла 18-20 штук.

Чтобы узнать больше о том, как заворачивать разные виды спринг-роллов, ознакомьтесь с нашей статьей «Как заворачивать спринг-роллы»!

Можете ли вы приготовить спринг-роллы заранее?

Да, вы можете заморозить эти самодельные блинчики с начинкой на подносе на ночь после того, как они будут собраны, и переложить их в пакет с застежкой-молнией, когда они полностью заморозятся, для использования в будущем.

Обычно мы жарим свежее и замораживаем остальное, если только мы не устраиваем вечеринку, и в этом случае они идут как горячие пирожки!

Чтобы поджарить их после заморозки, просто бросьте замороженные блинчики с начинкой прямо в горячее масло. Не размораживайте их!

Как жарить спринг-роллы

Чтобы обжарить блинчики с начинкой, наполните небольшую кастрюлю (для которой требуется меньше масла) маслом до глубины 2-3 дюймов. Медленно нагрейте масло на среднем огне до 325 градусов.

Осторожно по одному добавляйте блинчики с начинкой, обжаривая их небольшими порциями.Осторожно обваляйте их в масле, чтобы они равномерно готовились до золотисто-коричневого цвета, и переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Приготовьте соус для окунания, добавив все ингредиенты в небольшую кастрюлю. Смешайте и нагрейте, пока не закипит, и перелейте в небольшую миску.

Подавайте домашние блинчики с начинкой горячими с соусом для макания!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Китайские спринг-роллы

Эти китайские блинчики с начинкой в ​​стиле димсам и острый олдскульный соус для макания приготовлены по старинному семейному рецепту.Узнайте, как приготовить наш рецепт спринг-ролла самостоятельно!

Автор: Билл

Курс: Закуски и закуски

Кухня: Китайская

порций: 18

Подготовка: 1 час

Готовка: 10 минут

Всего: 1 час 10 минут

Ингредиенты

Для свинины и маринада:

Инструкции

• Смешайте свинину с ингредиентами маринада и отставьте примерно на 30 минут. А пока подготовьте остальные ингредиенты.Нарежьте все овощи примерно одинакового размера. Вы хотите, чтобы все было одинакового размера, чтобы все ингредиенты смешивались друг с другом.

• Обжарьте свинину на сильном огне в 2 столовых ложках масла и добавьте чеснок, грибы и морковь. Жаркое, помешивая, в течение 30 секунд, добавьте побеги бамбука, капусту напа и вино Шаосин. Продолжайте обжаривать еще минуту. Отрегулируйте огонь, чтобы смесь закипела, так как капуста напа выделяет много влаги.

• Добавьте соевый соус, кунжутное масло, соль, белый перец и сахар.В это время вы можете добавить 1/4 стакана декантированной воды для замачивания сушеных грибов. Он усиливает грибной вкус, так что это зависит только от ваших личных предпочтений. Возможно, вам также придется дольше варить начинку, чтобы уменьшить количество дополнительной жидкости.

• Продолжайте тушить начинку еще 3 минуты — пока капуста напа полностью не увядет — и добавьте суспензию кукурузного крахмала, чтобы она загустела. Сколько кашицы вы добавляете, зависит от влажности начинки (это зависит от того, было ли у вашей капусты больше влаги или вы добавили дополнительную грибную воду), но стоячей жидкости не должно быть вообще.

• Перелейте начинку в большую неглубокую миску и дайте ей остыть. Поместите в холодильник для дальнейшего охлаждения — не менее часа. Лучше начинать с холодной начинки, чтобы было легче заворачивать. Ключ к упаковке спринг-роллов — убедиться, что они плотные, но не слишком набиты. По возможности лучше использовать свежие обертки для спринг-роллов, так как замораживание оберток может привести к тому, что кожица спринг-ролла станет слишком влажной.

• Положите обертку на плоскую поверхность углом к ​​вам.Возьмите примерно две ложки смеси на блинчик с начинкой и положите ее примерно в 5 сантиметрах от ближайшего к вам угла. Переверните его один раз и, как если бы вы готовите буррито, сложите с обеих сторон. Продолжайте скручивать его в форму сигары. Пальцами нанесите немного воды из кукурузного крахмала на самый дальний от вас угол обертки, чтобы закрыть ее.

• На случай, если вам интересно, мы пробовали мыть для яиц вместо смеси кукурузного крахмала, чтобы запечатать блинчик с начинкой, но яичная промывка «окрашивает» блинчик с начинкой, поэтому лучше использовать смесь кукурузного крахмала.

• Поместите каждый рулон на лоток. По этому рецепту получается около 18-20 рулетов с начинкой. Вы также можете заморозить эти блинчики с начинкой на подносе на ночь и переложить их в пакет с застежкой-молнией, когда они полностью заморозятся, для использования в будущем. Обычно мы жарим свежее и замораживаем остальное, если только мы не устраиваем вечеринку, и в этом случае они идут как горячие пирожки!

• Чтобы обжарить блинчики с начинкой, наполните небольшую кастрюлю (для которой требуется меньше масла) маслом до глубины 2-3 дюймов. Медленно нагрейте масло на среднем огне до 325 градусов.Осторожно по одному добавляйте блинчики с начинкой, обжаривая их небольшими порциями. Осторожно обваляйте их в масле, чтобы они равномерно готовились до золотистого цвета, и переложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

• Приготовьте соус для окунания, добавив все ингредиенты в небольшую кастрюлю. Смешайте и нагрейте, пока не закипит, и перелейте в небольшую миску. Подавайте блинчики с начинкой горячими с соусом для макания!

Советы и примечания:

На приготовление 18-20 рулетов с начинкой. Пищевая ценность 1 спринг-ролл с соусом для макания.

пищевая ценность

Калорийность: 155 ккал (8%) Углеводы: 19 г (6%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 6 г (9%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Холестерин: 10 мг (3%) Натрий: 425 мг (18%) Калий: 174 мг (5%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 1215 МЕ (24%) Витамин C: 7,3 мг (9%) Кальций: 35 мг (4%) Железо: 1,1 мг (6%)

Как приготовить свежие спринг-роллы

С тех пор, как в 2008 году я написал свой первый учебник «Как сделать рецепт свежих спринг-роллов», я получил гораздо больше вопросов о том, как правильно скручивать и хранить свежие рулеты из рисовой бумаги или свежие спринг-роллы.Итак, вот подробное руководство и руководство по приготовлению летних или спринг-роллов.

Как приготовить спринг-роллы

Есть свежие вьетнамские булочки с начинкой (рецепт летних роллов) — это любимое блюдо, с которым я вырос, и одно блюдо, которым я очень люблю делиться с друзьями. Мы с Тоддом часто устраиваем вечеринки с начинкой из спринг-роллов, на которых готовим на гриле свежее мясо и овощи, скатываем блинчики с начинкой и часами готовимся. Как только каждый поймет, как правильно использовать рисовую бумагу и рулет, это станет простым навыком, который каждый заберет домой на кухню, чтобы поделиться со своей семьей и друзьями.Все наши популярные рецепты спринг-роллов можно найти здесь.

Видео: Посмотрите, как приготовить свежие спринг-роллы:

У всех разные методы, Я понимаю это , так что всегда будьте открыты для изучения разных способов скатывать спринг-роллы. Именно так мы с Тоддом проводили уроки кулинарии «Спринг-ролл» последние четыре года, и наши ученики добились успешных результатов.

1. Соберите свои ингредиенты: (вы можете использовать много ингредиентов, это всего лишь базовый пример раскатки вегетарианского спринг-ролла)
2. Неправильное размещение очень важно для успеха спринг-ролла. Промойте и подготовьте все ингредиенты для свежих спринг-роллов перед скручиванием.
3. Фото слева: Важным элементом отличных свежих спринг-роллов является «хруст» или прочная структура в центре. Вот некоторые ингредиенты, которые придают отличный «хруст» и твердую структуру: морковь, сельдерей, хикама, огурцы, ростки фасоли.
4. Фотография справа внизу : Свежий салат и зелень обеспечивают свежесть. По моему скромному мнению, свежие травы являются обязательными для свежих вьетнамских блинчиков с начинкой: любой вид мяты, базилика, кинзы или ваш любимый выбор вьетнамских трав.

Лапша: Некоторые блинчики с начинкой из рисовой бумаги содержат рисовую лапшу или целлофановую стеклянную лапшу. В традиционных вьетнамских спринг-роллах с креветками и свининой, которые вы найдете во вьетнамских ресторанах, будет лапша.Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями по упаковке. Лапша является прекрасным наполнителем и придает сочность блинчикам с начинкой. Обычно я не добавляю лапшу в свои ежедневные блинчики с начинкой, потому что она делает блинчики с начинкой более сытной, и мне нравится есть свои блинчики с начинкой с дополнительными овощами.

Лучшая рисовая бумага для спринг-роллов (летних рулетов)

Работа с обертками из рисовой бумаги для Fresh Spring Rolls- Обертки из рисовой бумаги для весенних рулетов доступны в различных размерах и толщинах.Размеры варьируются в широких пределах, поэтому спринг-роллы могут быть как маленькими, так и длинными и большими. Выберите размер, который вам больше всего подходит. Хотя толщина рисовой бумаги также будет варьироваться, разница не очень значительна. Вам просто нужно окунуть рисовую бумагу в воду достаточно долго, чтобы она немного смягчилась.

Какой наш любимый бренд? Много! One — это бренд Three Ladies, потому что он прочный, но в то же время податливый и нежный и мягкий.

Как приготовить рисовую бумагу для вьетнамских рулетов с начинкой

• Окуните рисовую бумагу в теплую воду. Рисовая бумага нежная, ее достаточно быстро окунуть в теплую воду, чтобы размягчиться. Не «замачивайте» рисовую бумагу слишком долго, потому что она слишком быстро сломается, что затруднит скручивание.
• Начните с большой миски с теплой водой примерно температуры воды в ванне. Переверните рисовую бумагу в миске с водой или быстро погрузите ее в миску примерно на 3 секунды.

Рисовая бумага должна выходить из воды еще слегка твердая и не полностью складывающаяся сама по себе.Не беспокойтесь, если рисовая бумага может казаться немного твердой, потому что, когда рисовая бумага ложится на катящуюся поверхность, она будет продолжать впитывать воду на своей поверхности и станет мягкой и ЖЕЛАТИНОЙ. Разложите влажную рисовую бумагу на прокатной поверхности. Просто примечание: некоторые деревянные поверхности очень пористые, и рисовая бумага будет сильно прилипать. Если это так с вашей деревянной доской, попробуйте использовать пластиковую разделочную доску или большую керамическую тарелку.

Превосходные сосуды для погружения: Нам нравится использовать эти сосуды для погружения в воду для рисовой бумаги, потому что они занимают гораздо меньше места на столе, особенно когда у вас много роликов и требуется несколько сосудов для погружения в воду.Примечание. Мы покупаем ковши размером 11 дюймов, потому что они достаточно велики, чтобы вместить различные размеры оберток для спринг-роллов. Убедитесь, что ковш соответствует размеру вашей рисовой бумаги.

Советы по скатыванию летних роллов

Опять же, очень важна организация мизанс-места для свежих блинчиков с начинкой. Положите слегка твердую рисовую бумагу на раскатную доску и начните собирать ингредиенты. Пока вы собираете ингредиенты, рисовая бумага станет мягкой и студенистой.

Начните с верхней 1/3 рисовой бумаги ближайшего к вам, положите сначала салат. Я предлагаю это, потому что это предотвратит разрыв мягкой рисовой бумаги острыми начинками. Обязательно положите рисовую бумагу на верхнюю треть, чтобы у вас оставалось достаточно места для скатывания. Чем больше у вас будет вращений рисовой бумаги, тем прочнее будет рисовая бумага и меньше вероятность ее проколов. Не переливайте свежий спринг-ролл, начните с малого, а затем продолжайте добавлять больше начинок, которые подходят для рисовой бумаги вашего размера.

«Tuck and Roll» — это термин, который мы преподаем в наших классах по приготовлению спринг-роллов. Вы хотите получить твердый рулет. Этот прием подойдет и для любого рецепта летних свежих рулетов.

Осторожно оторвите край обертки от рабочей поверхности и накатайте начинку. В то же время указательными пальцами соберите и «заправьте» начинки под обертку. «Подтачивание» позволяет держать все опилки вместе и плотно, так что рулон остается твердым и прямым.Медленно начните откатываться от себя и «заправляйте» начинку на себя, чтобы рулет оставался плотным. ** Обратите внимание на мои пальцы и на то, как я использую их, чтобы пломбы оставались вместе и плотно прилегающими.

Сделайте один оборот, а затем сложите стороны, чтобы получить пружинные ролики с закрытым концом. Продолжайте скатывать, пока рисовая бумага не закончится, но не забывайте «складывать» ингредиенты пальцами. ** Позже у меня будет учебник по скатыванию спринг-роллов с открытым концом.

• Обслуживание и хранение рулетов с начинкой или летних рулетов — Лучше всего есть их в свежем виде, пока вы их скручиваете.Рисовая бумага мягкая и податливая, а блинчик с начинкой — пухлый.
• Для хранения вы можете завернуть их в полиэтиленовую пленку примерно на 1-2 часа в прохладном месте перед подачей на стол. Но если у вас есть скоропортящиеся белки, такие как морепродукты и другое мясо, вы должны хранить их в холодильнике. Рисовая бумага затвердеет и, возможно, потрескается, если вы храните ее в холодильнике более 5 часов.
• Хранение пружинных роликов в стопке или бок о бок может привести к залипанию и разрыву пружинных роликов при разделении.Что я сделаю, так это оберну каждый ряд блинчиков полиэтиленовой пленкой так, чтобы они не соприкасались.
• Для нескольких спринг-роллов на обед я заверну каждый спринг-ролл индивидуально, чтобы они оставались свежими и не прилипали.

Хранение свежих блинчиков с начинкой в ​​стопке или бок о бок может привести к слипанию и разрыву блинчиков с начинкой при разделении. Что я сделаю, так это оберну каждый ряд блинчиков полиэтиленовой пленкой так, чтобы они не соприкасались.

Вопросы ?: Если у вас есть дополнительные вопросы по рецепту этих свежих летних роллов, просто задайте их ниже! Но сначала прочтите мое руководство, чтобы убедиться, что я еще не ответил на него.

Веселой весенней прокатки!

-диана и тодд

Любимые ингредиенты и инструменты для спринг-ролла:

Иногда бывает сложно найти хорошие ингредиенты и инструменты для спринг-ролла. Вот некоторые из фаворитов:

Миска для воды из рисовой бумаги — Идеальная миска для обмакивания рисовой бумаги на столе.Когда дело доходит до вечеринок с начинкой с начинкой, они изменили жизнь. Легко для всех окунуться и занимает гораздо меньше места на столе.

OXO Julienne Tool — Этот небольшой инструмент позволяет легко приготовить жульен из моркови и других ингредиентов.

Red Boat Fish Sauce — 100% натуральный вьетнамский рыбный соус первого отжима первого отжима. Производитель твердого крафтового рыбного соуса.

Соус Кун Чун Хойсин — наш любимый соус хойсин. Отличный аромат.Мы используем его, чтобы приготовить соус для спринг-роллов.

Если у вас есть дополнительные вопросы, просто задавайте их ниже! Но сначала прочтите мое руководство, чтобы убедиться, что я еще не ответил на него.

Веселой весенней прокатки!

-диана

Эта статья была первоначально опубликована в 2008 году и переиздана в 2019 году с обновленным руководством.

Как приготовить свежие спринг-роллы

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Эти роллы можно делать из чего угодно.Просто добавьте свои любимые ингредиенты и сделайте их своими! Посетите наш полный учебник о том, как свернуть эти свежие блинчики с начинкой, а также ознакомьтесь с нашей коллекцией различных рецептов роллов с начинкой.

для спринг-роллов:

• 12 8-дюймовых (12 8-дюймовых) оберток из рисовой бумаги или оберток для спринг-роллов из рисовой бумаги
• 1 маленькая (1 маленькая) головка салата
• 1/2 фунта (227 г) приготовленное мясо или креветки, нарезанные тонкими ломтиками
• 8 унций. (227 г) упаковка сушеной рисовой лапши с вермишелью или «рисовых палочек», приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке
• 1 средний (1 средний) огурец, нарезанный тонкими полосками
• свежие травы: мята, азиатский базилик, вьетнамский кориандр, вьетнамская перилла или кинза

для арахисового соуса хойсин (один из нескольких вариантов соуса):

• 1/4 стакана (70 г) хойсина (если соус хойсин слишком густой, добавьте воды, чтобы его разбавить)
• 2 столовые ложки (30 мл) ) арахисовое масло, миндальное масло или масло кешью.
• 1 чайная ложка (5 мл) рисового уксуса
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) кунжутного масла
• 1 чайная ложка (5 мл) чесночного соуса с чили, по желанию

Vietnamese Fish Sauce Dip

Для арахисового соуса хойсин:

• В миске смешайте все ингредиенты для макания вместе (хойсин, арахисовое масло, рисовый уксус, кунжутное масло и, по желанию, чесночный соус с чили и, по желанию, воду) . Используйте вилку, чтобы хорошо перемешать.

Для булочек:

• Приготовьте сушеную рисовую лапшу с вермишелью в соответствии с инструкциями на упаковке.Слейте воду и отложите в сторону.

• Соберите все ингредиенты для начинки на тарелках: мясо или креветки, лапшу, салат, огурцы, зелень и обертки из рисовой бумаги.

• Пожалуйста, прочтите нашу статью выше, чтобы увидеть фотоинструкцию о том, как скатывать блинчики с начинкой. Налейте теплую воду в большую миску. Быстро окуните каждую обертку из рисовой бумаги в теплую воду на несколько секунд и положите на катящуюся поверхность, например, на разделочную доску или тарелку (они все еще будут немного жесткими) .

• На 1/3 секции обертки из рисовой бумаги, которая находится ближе всего к вам, начните наслоить начинки. Положите салат сначала на размягченную обертку для спринг-ролла, затем на овощи и зелень, мясо и лапшу.

• Начните наматывать обертку поверх начинки от себя, заправляя и скатывая обертку пальцами, убедившись, что все начинки остаются плотными и круглыми внутри обертки из рисовой бумаги.

• Необязательно, если скручиваются спринг-роллы с креветками: Раскатайте спринг-ролл до тех пор, пока у вас не останется около 1/3 рисовой бумаги, затем выложите около 2-3 кусков креветок, разрезанной стороной вверх в ряд, и завершите скручивание.Когда вы закончите кататься, креветки будут лежать на внешней стороне спринг-ролла. Подавать с арахисовым соусом хойсин или соусом из вьетнамской рыбы.

калорий: 161 ккал, углеводы: 20 г, белок: 10 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 59 мг, натрий: 304 мг, калий: 176 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 150 МЕ, витамин C: 2,1 мг, кальций: 42 мг, железо: 0,9 мг

Курс: основное блюдо, гарнир, закуска

Кухня: азиатская, вьетнамская

Калорийность: 161

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Roll-to-Roll Производство Multilab сотрудничество | Передовые производственные исследования

В рамках совместной работы нескольких лабораторий исследователи NREL ускоряют прокатку производство материалов для широкого спектра энергетических, водных и промышленных предприятий. технологии для снижения затрат и повышения эффективности.

Производство рулонных материалов предполагает непрерывную обработку гибкого субстрат по мере его транспортировки по роликовой технологической линии.Выходные результаты в рулонах готового материала, произведенных экономичным и эффективным способом.

Развертывание: ученые Майкл Ульш и Петер Рупновски работают над контролем качества мероприятия по производству рулонных материалов на НРЭЛ. Фото Денниса Шредера, NREL

Существует множество применений для обработки рулонов.Например, производство метод может быть использован для изготовления:

• Гибкие электронные устройства
• Гибкая фотогальваника
• Топливный элемент и компоненты электролиза
• Тонкопленочные батареи
• Мембраны
• Волокна и текстиль
• Производство металлических листов и фольги
• Промышленные покрытия
• Продукция для медицинской, строительной и бумажной промышленности.

Удар

По сравнению с обычными методами, прокатка с рулона на рулон снижает затраты на жизненный цикл и увеличивает масштаб деятельности, что делает его жизнеспособным и экономичным подходом к производству материалов. Преимущества производства рулонов:

• Повышенная эффективность
• Несколько последовательных шагов обработки
• Высокая производительность и урожайность
• Снижение производственных затрат
• Применяется во многих отраслях промышленности.

Усилия NREL поддерживают следующее поколение ученых и инженеров, давая студентам доступ стажеров и докторантов к современным исследовательским центрам проводить исследования по производству рулонов и распространять информацию среди промышленность через публикации, презентации и передачу технологий.

Возможности

NREL предлагает различные возможности для технологий производства рулонов, в том числе:

• Чернила проявки
• Обработка решения
• Прокатное оборудование
• Метрология и неразрушающий контроль на линии
• Изготовление и тестирование устройств для широкого спектра областей техники, таких как топливные элементы, электролиз, батареи, фотоэлектрические батареи и мембраны для воды и зданий.

Завершенные проекты Roll-to-Roll

NREL в партнерстве с Navitas Systems исследует технологию производства рулонов для различных материалы и покрытия для сепаратора литий-ионных аккумуляторов для повышения функциональности.В частности, используя автоматизированное ультразвуковое распыление, NREL изучил узорчатые, встречно-штыревые покрытия из двух материалов на сепараторе для замены традиционных материалов изготовления. Исследования формирования рисунка с рулона на рулон проводились с использованием процесса прямой глубокой печати.

Совместные усилия NREL, Oak Ridge National Laboratory и Navitas Systems продемонстрировали способность использовать рулонную печать и узорчатый валик глубокой печати для чернил, используемых в разделителях батарей.

Эта работа стала возможной благодаря соглашению о совместных исследованиях и разработках.

NREL поддержала Peroxygen Systems Inc.с усилиями понять переход от от лаборатории до масштабируемого производства электродов. NREL использовала щелевую матрицу и нанесение глубокой печати для изучения и валидации подходящих для больших объемов методов производства электродов, с сильный упор на разработку чернил, подходящих для производственной среды. Дальнейшие разработки чернил были изучены для достижения желаемых реологических свойств и свойств смешивания. для опытного покрытия.

Дополнительным аспектом усилий было определение подходящей проверки качества на линии. методы для покрытых электродов. Используя метрологическую интернет-линию NREL, исследователи провели поточные эксперименты, чтобы продемонстрировать несколько методов визуализации однородности электродов в настоящее время.

Это партнерство стало возможным благодаря U.S. Программа ваучеров для малого бизнеса Министерства энергетики, которая объединяет малые предприятия с национальными лабораториями для удовлетворения технических требований. проблемы.

Публикации

Производство высокопроизводительных мембранно-электродных сборок на основе газодиффузионных электродов, Журнал источников энергии (2020)

Влияние методологии диспергирования чернил катализатора на производительность топливных элементов при использовании на месте Рентгеновское рассеяние, ACS Applied Energy Materials (2019)

Влияние шероховатости микропористого слоя на полимерный электролит на основе газодиффузионного электрода Характеристики мембранного топливного элемента, ACS Applied Energy Materials (2019)

Партнеры

В обширных усилиях по координации задействованы пять национальных лабораторий и несколько U.S. Офисы Министерства энергетики, включая первичное спонсорство со стороны Advanced Manufacturing Office. NREL сотрудничает с Национальной лабораторией Лоуренса Беркли, Аргоннской национальной лабораторией, Национальная лаборатория Окриджа и Национальная лаборатория Сандии для выполнения этой работы.

Контакт

Майкл Ульш

Михаил[email protected]
303-275-3842

Идеальный пирог с рулетом | Просеять и варить на медленном огне

По этому рецепту идеального пирога из швейцарских рулетов получается легкий, пушистый и не слишком сладкий торт. Этот торт в шифоновом стиле очень универсален — наполните его взбитыми сливками, джемом или ганашем, и его легко приготовить, следуя моим советам ниже.

Угощения варьировались от женских тортов, свиных булочек барбекю, булочки с пастой из красной фасоли, яичных пирогов и, наконец, целого швейцарского рулета.

Один из моих любимых тортов — это идеальный швейцарский рулет.

Лично мне нравится легкость шифонового торта.

звучат устрашающе, но на самом деле они довольно простые, если следовать моим советам, приведенным ниже.

Торт «Швейцарский рулет» также известен как рулет с желе, кремовый рулет, рулет или швейцарский бревенчатый торт.(Версия «Buche du Noel» или «Юлетидный дневник» часто появляется на Рождество).

По сути, это бисквит с начинкой из взбитых сливок, шоколадного ганаша или желе.

Происхождение названия «швейцарский рулет» неясно, поскольку считается, что торт возник где-то в Европе.

Почему вам понравится этот рецепт

Этот рецепт был основным продуктом в нашем доме в течение многих лет; это было опробовано и протестировано.

Торт легкий и пушистый, не слишком сладкий.

Он требует минимального количества ингредиентов и равного количества яичных желтков и яичных белков. (Многие рецепты требуют больше яичных белков, чем яичных желтков).

Необходимые ингредиенты

Этот швейцарский рулет изготовлен на основе шифонового торта, который представляет собой бисквит с добавлением растительного масла.

В состав швейцарских рулетов входят:

• яйца : желтки и белки отделяются и взбиваются в разное время; яичные белки обеспечивают разрыхление торта.Яйца нужно сначала отделить, а затем оставить при комнатной температуре для разогрева.
• зубной камень : кислота, которая помогает стабилизировать взбитые яичные белки. Если у вас нет зубного камня, можно использовать немного лимонного сока или уксуса.
• масло : Я использую авокадо, но вы можете использовать любое легкое растительное масло. Это обеспечивает влажность и эластичность пирога
.
• цельное молоко : вы можете использовать любой тип молока, которое у вас есть
• сахар-песок тростниковый : половина для смеси яичных белков и половина для смеси яичных желтков.
• ванильный экстракт : или вы можете добавить любой аромат, чтобы изменить его
• мука для торта / кондитерских изделий : мука этого типа содержит меньше белка и глютена, что способствует сохранению нежности пирога

Подготовка яиц

Как упоминалось выше, первое, что нужно сделать, это вынуть яйца из холодильника и отделить яичные белки от яичных желтков.

Почему? Холодные яичные белки легче отделить от яичных желтков.

Тем не менее, яичные белки должны быть комнатной температуры, чтобы они достигли достаточного объема при взбивании.

Совет : убедитесь, что чаша для взбивания яичных белков чистая, без следов масла. Масло может помешать взбиванию яичных белков. Легкий способ сделать это — быстро протереть миску и взбить бумажным полотенцем с небольшим количеством лимонного сока или уксуса перед добавлением яичных белков.

Приготовьте тесто из яичного желтка

В отдельной миске смешайте яичные желтки с 30 г сахара и взбейте.Добавьте масло, молоко, ванильный экстракт и снова взбейте.

Просейте муку для выпечки поверх смеси яичных желтков и аккуратно перемешайте, пока не исчезнут комочки.

Взбить яичные белки

В чистую чашу миксера, снабженную венчиком, добавьте яичные белки комнатной температуры.

Включите миксер на низкую скорость.

Как только яичные белки станут пенистыми с пузырьками, добавьте немного винного камня (или лимонного сока / уксуса).

Постепенно увеличивайте скорость миксера и медленно всыпайте сахарный песок.

Продолжайте взбивать яичные белки, пока они не станут пушистыми, блестящими и мягкими. (Яичные белки образуют изогнутый хвост на конце венчика).

Объединить смеси

Используя лопатку, добавьте около & frac13; rd яичных белков в тесто для яичных желтков. Это поможет размягчить тесто с яичным желтком.

Примечание : Складывание отличается от перемешивания. Чтобы не сдуть взбитые яичные белки, нужна более легкая рука. Чтобы сложить, поднесите лопатку ко дну смеси и зачерпните (медленным движением запястья), поворачивая миску примерно на 90 градусов.

Продолжайте переворачивать миску и складывать, пока смесь не станет почти однородной.

Добавьте следующую треть смеси яичных белков и продолжайте складывать до тех пор, пока яичные белки не войдут в состав жидкого теста, , но убедитесь, что они не перегибаются, иначе яичные белки будут спущены.

Испечь торт

Подготовьте противень размером 9 на 13 дюймов с пергаментной бумагой.

Разогрейте духовку до 375 ° F.

Перелейте тесто для торта на противень размером 9 на 13 дюймов.

Слегка постучите по лотку, чтобы выпустить застрявшие пузырьки воздуха.

Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 14-15 минут, пока поверхность торта не станет золотисто-коричневой, сухой и упругой на ощупь.

Достаньте пирог из духовки и сразу бросьте его с высоты 1 фут. Это предотвращает усадку коржа.

Дайте пирогу остыть на решетке для охлаждения в течение 10-15 минут (пока он не станет немного теплым — не остынет полностью).

Сделайте взбитые сливки

Пока торт остывает, взбить сливки.

Совет : Охлажденная миска (в холодильнике) поможет сливкам хорошо взбиться.

Вылейте жирные сливки в охлажденную миску, добавьте сахарную пудру и взбейте венчиком до жестких пиков. (Не взбивайте, иначе сливки превратятся в масло).

Поместите слегка теплый пирог на большой кусок пергаментной бумаги верхней стороной вниз (подрумяненная внешняя сторона).

Конечно, при желании вы можете перевернуть его в другую сторону.

Нанесите взбитые сливки на поверхность торта.

Используйте лопатку со смещением, чтобы равномерно распределить взбитые сливки по всему пирогу.

Начиная с короткого конца, используйте пергаментную бумагу, чтобы аккуратно скатать торт.

Используйте пергаментную бумагу, чтобы осторожно подтолкнуть рулон, чтобы он был туго натянут.

Убедитесь, что сторона шва обращена вниз, заклейте концы пергаментной бумаги.

Поместите торт на противень и поставьте в холодильник минимум на 6 часов, чтобы он затвердел.

Посмотрите, как это сделать

Лучше всего нарезать торт, когда вы будете готовы к употреблению.

Достаньте торт из холодильника и срежьте концы острым зазубренным ножом.

Очистите нож теплым влажным полотенцем.

Нарежьте торт на кусочки толщиной около 1 дюйма, очищая нож между разрезами.

Подавайте торт со свежими фруктами или как есть. Было бы вкусно с шариком мороженого.

Как хранить

Храните швейцарский рулет в герметичном контейнере в холодильнике.

Если вы используете начинку, кроме взбитых сливок, пирог можно хранить при комнатной температуре 1-2 дня (в герметичном контейнере).

Кроме того, вы можете нарезать торт кусочками и заморозить их в индивидуальной упаковке. Заморозить до 3 месяцев.

Если подавать замороженные, просто оставьте пирог при комнатной температуре на 15-20 минут, прежде чем подавать.

Почему мой торт треснул?

Возможно, вы взбили яичные белки.Вы ищете мягких выступов в яичной безе, чтобы у них был «хвост», когда вы вынимаете венчик.

Другая возможность — вы испекли торт. Просто запекайте, пока верх не станет сухим и упругим на ощупь. Запеченный пирог будет сухим и может потрескаться.

Верхний «слой» приклеен к пергаменту

Если это произойдет, это может означать, что пирогу нужно немного больше времени для выпекания в духовке.

Поверхность должна быть сухой и упругой при легком нажатии, а не влажной.

Можно ли раскатать торт другим способом?

Да, можно катать по длине или даже «коричневым слоем» внутрь.

Сколько сливок нужно для торта?

Для начинки потребуется около ½ C (125 мл) жирных сливок.

Вы можете добавить больше, если хотите более толстый слой крема.

Различные варианты вкуса

Этот идеальный пирог из швейцарских рулетов — мой рецепт для всех моих различных вариантов торта:

Замените ванильный экстракт на другой вкус или поиграйте с ароматами начинки.Выбор бесконечен!

Раньше я делал начинку со сливками и фруктами из свежего манго, а также клубничный крем.

Клубничное варенье, шоколадный ганаш или даже крем матча были бы восхитительны!

А если вы ищете другой вариант булочного торта, обратите внимание на мой бело-голубой пирог из гороха Butteryfly.

Другие рецепты тортов, которые могут вам понравиться

Обязательно ознакомьтесь с этими рецептами:

Торт Маття Скрытое Сердце

Песочное печенье с клубникой и маття

Сандо с клубникой и фруктами матча

Самый вкусный торт с фунтом матча

Мягкий, легкий и восхитительный — этот слегка сладкий торт Perfect Swiss Roll действительно является основным продуктом в моем доме.

Не заходите в китайскую пекарню и приготовьте этот классический торт дома!

Мои дети очень ЛЮБЯТ этот торт и постоянно просят его, и я с радостью делаю это! 🙂

Дайте мне знать, если вы попробуете мой рецепт Perfect Swiss Roll Cake — отметьте меня в Instagram @siftandsimmer или оставьте мне комментарий / рейтинг ниже!

Торт Perfect Swiss Roll

Мой рецепт идеального торта «Швейцарский рулет» — легкого, пушистого и нежно-сладкого шифонового торта, обернутого ванильными взбитыми сливками.

Время приготовления30 минут

Время приготовления14 минут

Время охлаждения6 часов

Общее время6 часов 44 минуты

Курс: Десерт

Кухня: Китайская

Порций: 8

калорий: 178 ккал

Автор: Мишель | Просеять и кипятить

Для точности и точности рецептов выпечки используйте весовые (метрические) измерения, если они доступны.

Ингредиенты

Пирог

• 3 яичных желтка
• 30 г гранулированного тростникового сахара
• 30 г масла авокадо или любого легкого растительного масла
• 30 мл цельного молока
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 60 г просеянной муки для жмыха

• 3 яичных белка комнатной температуры
• ¼ чайной ложки винного камня
• 30 г гранулированного тростникового сахара

Взбитые сливки

• 125 мл жирных сливок
• 1 столовая ложка сахарной пудры

Инструкции

Приготовьте торт:

• Приготовьте противень размером 9 на 13 дюймов с пергаментной бумагой.

• Отделите яичные белки от яичных желтков в 2 разных мисках (одну для яичных белков и одну для яичных желтков).

• Совет: убедитесь, что ваша чаша для взбивания яичных белков чистая, без следов масла. Дайте миске и быстро взбейте ее бумажным полотенцем и небольшим количеством лимонного сока или уксуса перед добавлением яичных белков.

• Разогрейте духовку до 375 ° F / 191 ° C.

• Смешайте яичные желтки с 30 г сахара и взбейте.Добавьте масло, молоко, ванильный экстракт и снова взбейте.

• Просейте муку для выпечки поверх смеси яичных желтков и взбивайте, пока не исчезнут комочки.

• В чистую чашу миксера, снабженную венчиком, добавьте яичные белки комнатной температуры.

• Включите миксер на низкой скорости.

• Как только яичные белки станут пенистыми с пузырьками, добавьте немного винного камня (или лимонного сока / уксуса).

• Постепенно увеличивайте скорость миксера и медленно всыпайте сахарный песок.

• Продолжайте взбивать яичные белки, пока они не станут пушистыми, блестящими и не достигнут пика . (Яичные белки образуют изогнутый хвост на конце венчика).

• Используя лопатку, добавьте около четверти яичных белков в тесто для яичных желтков. Это поможет размягчить тесто с яичным желтком.

• Примечание: Складывание отличается от перемешивания.Чтобы не сдуть взбитые яичные белки, нужна более легкая рука. Чтобы сложить, поднесите лопатку ко дну смеси и зачерпните (медленное движение запястья), поворачивая миску примерно на 90 градусов. Продолжайте переворачивать миску и складывать, пока смесь не станет почти однородной.

• Добавьте следующую 3-ю часть смеси яичных белков и продолжайте складывать, пока все яичные белки не войдут в жидкое тесто, но следите за тем, чтобы они не перегибались, иначе яичные белки будут спущены.

• Перенесите тесто для торта на противень размером 9 на 13 дюймов, выложенный пергаментной бумагой.

• Слегка постучите по лотку, чтобы выпустить все застрявшие пузырьки воздуха.

• Выпекать при 375 ° F / 191 ° C в течение 14–15 минут, пока поверхность торта не станет золотисто-коричневой и не станет сухой на ощупь. Пирог должен прийти в норму, если слегка надавить его кончиком пальца.

• Достаньте пирог из духовки и сразу бросьте его с высоты 1 фут. Это предотвращает усадку коржа.

• Дайте пирогу остыть на решетке для охлаждения в течение 10-15 минут (только до тех пор, пока он не станет немного теплым — не полностью остынет).

Приготовьте взбитые сливки:

• Пока торт остывает, приготовьте взбитые сливки.

• Совет: Охлажденная миска (в холодильнике) поможет сливкам хорошо взбиться.

• Вылейте жирные сливки в охлажденную миску, добавьте сахарную пудру и взбейте венчиком до плотных пиков. (Не взбивайте, иначе сливки превратятся в масло).

Соберите торт:

• Поместите слегка теплый торт на большой кусок пергаментной бумаги верхней стороной вниз (подрумяненная внешняя сторона).Конечно, вы можете свернуть его в другую сторону, если хотите.

• Нанесите взбитые сливки на поверхность торта.

• Используйте лопатку со смещением, чтобы равномерно распределить взбитые сливки по всему пирогу.

• Начиная с короткого конца, используйте пергаментную бумагу, чтобы аккуратно скатать торт.

• Используйте пергаментную бумагу, чтобы аккуратно подтолкнуть рулон, чтобы он был натянут.

• Убедитесь, что сторона шва обращена вниз, заклейте концы пергаментной бумаги.

• Поместите торт на противень и поставьте в холодильник минимум на 6 часов, чтобы он затвердел.

• Обрежьте концы торта зубчатым ножом. Используйте влажное теплое полотенце, чтобы очистить нож между ломтиками.

• Нарезать толстыми ломтиками и подавать.

Питание

Калорий: 178 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 4 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 95 мг | Натрий: 30 мг | Калий: 66 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 333 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 1 мг

Указанная информация о питании является приблизительной и не гарантируется.Пожалуйста, постарайтесь правильно приготовить пищу и / или убедиться, что она соответствует вашему рациону.

Easy 30-минутный Paneer Kathi Rolls

Опубликовано: 18 октября 2019 г. · Изменено: 3 мая 2021 г. автор: Archana · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках ·

Популярная индийская уличная еда, роллы Paneer Kathi — это теплые многослойные паратхи, наполненные острым паниром, смешанным перцем и сладким карамелизованным луком.Сделайте это для быстрой еды в будние дни или для неторопливой вечеринки, эти роллы кати обязательно будут хитом!

Это спонсируемый пост. Я сотрудничаю с Каваном, чтобы делиться рецептами и идеями еды. Все высказанные мнения являются моими собственными.

Традиционно приготовленный с начинкой из кебоба на вертеле, мне нравится этот быстрый и легкий вегетарианский вариант, который подается с хрустящими каван паратхами, которые делают его безоговорочным победителем как среди детей, так и среди взрослых.

Что такое Кэти Ролл

Воплощение подлинных ароматов Mughlai; Кэти Ролл — одна из самых популярных уличных еды в Индии. Слово Кэти или Кати означает палка. Традиционно мясо кебоб готовили на металлических или деревянных шпажках, отсюда и слово «кати». Эти невероятно ароматные, сочные кусочки жареного мяса (шашлычки) или овощей скатываются в мягкую слоеную лепешку, покрытую пикантно-острым зеленым чатни, нарезанными дольками красного лука и щепоткой лайма, чтобы сделать аппетитные роллы Кэти.

Я ел одни из лучших роллов Кэти на улицах Мумбаи, часто далеко за полночь. Эти роллы, популярные после вечеринок, не перестают восхищать даже в такой час. Восхитительный аромат, разносящийся по переулкам, сохраняется в моей памяти и по сей день.

Хотя роллы Кэти обычно делаются с мясной начинкой, мне нравится этот быстрый вегетарианский вариант, в котором в качестве основного ингредиента используются кубики пикантного панира (творог). Это невероятно простое в приготовлении блюдо, наполненное интересным сочетанием специй и вкусов, готово менее чем за 30 минут.

Я часто обращаюсь к своей морозильной камере за простыми каван паратхами, когда делаю роллы Кэти. Каван Параты предварительно раскатывают до идеальной толщины со слоями масляного теста. При приготовлении в течение 2–3 минут на разогретой сковороде они превращаются в хрустящие хлопья паратхи, наполняющие вашу кухню чудесными ароматами. И самое лучшее … вам не нужно дополнительное масло или сливочное масло при их приготовлении.

Эти восхитительные золотисто-коричневые паратхи можно скатать со слоем чатни, панир, овощной начинкой и другими начинками.

Поместите рулон в пергаментную бумагу, и они станут идеальным блюдом на ходу . Для вечеринок я кладу булочки на противень, а затем разогреваю их в духовке непосредственно перед подачей на стол. Чтобы служить закусками, разрежьте их пополам, и они обязательно станут хитом.

Ингредиенты

1. Paneer — Этот индийский творог можно приготовить в домашних условиях, используя всего 2 ингредиента — молоко и лимонный сок. Вот мой рецепт домашнего панира.Хотя часто я использую купленные в магазине паниры (марки Gopi или Haldiram) для удобства. Он продается в индийских продуктовых магазинах, Wholefoods и Costco.
2. Смешанный сладкий перец — мне нравится красный и зеленый, так как они имеют приятный контрастный цвет со сладостью красного и слегка горьковатым привкусом зеленого. Вы можете использовать любые перцы, которые есть под рукой.
3. Красный лук — Помимо сладости обжаренного красного лука, мне нравится красивый красный оттенок, который он придает начинке. Я также люблю добавлять тонко нарезанный сырой красный лук, подавая на хрустящий кусочек.
4. Специи — порошок кашмирского красного перца чили, имбирь, чеснок, гарам масала, куркума, касури мети и соль
5. Зеленый чатни — домашнее (см. Рецепт ниже) или магазин -купил

Инструкция

Вот мой пошаговый рецепт лучших роллов панир Кэти —

шаг 1 : Мариновать панир — Смешать все ингредиенты маринада в миске.Добавьте панир и хорошо перемешайте (фото 1-2).

step 2 : Сделайте начинку — Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде. Добавьте лук, перец и 1/2 чайной ложки соли и готовьте 3-4 минуты. Добавить маринованный панир и хорошо перемешать. Варить еще 3-4 минуты. Выключите огонь и украсьте кинзой (фото 3 — 6).

шаг 3 : Чатни — Смешайте все ингредиенты чатни, используя 2 столовые ложки воды, чтобы сделать гладкий соус. Примечание: добавляйте больше воды по мере необходимости, понемногу (фото 7-8).

step 4 : Cook the Parathas — Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием. Снимите каван паратху с пластиковой упаковки и положите на сковороду. Готовьте на средне-сильном огне примерно от 1 до 1-1 / 2 минуты с каждой стороны или пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, осторожно нажимая лопаткой (фото 9-10).

step 5 : Соберите ролл Кэти — Намажьте 2 чайные ложки чатни на приготовленную парату. Добавьте в середину 2-3 ложки начинки.Добавьте сверху несколько нарезанного лука и кинзу. закатать стороны к середине. Вы можете использовать маленькие зубочистки, чтобы удерживать их вместе (фото 11-14).

Напитки

Вот некоторые из наших любимых напитков, которые хорошо сочетаются с пряными роллами Кэти:

• Mango Lassi — охлаждающий йогуртовый напиток с манго — идеальное сочетание с острой пищей
• Имбирный лимонад — любимый домашний лемонда
• Арбузный сок — быстрый 5-минутный рецепт освежающего напитка
• Rose Falooda — рецепт этого напитка и десерта делает восхитительное сочетание с роллом кати для вечера пятницы вместе или ночи игр

Любите эту легкую идею еды? Посмотрите мой рецепт панджаби Чана Масала, который я люблю подавать с Каван Паратхасом.

Вот несколько индийских карри, которые хорошо сочетаются с Каван Паратхас:

★ Вы пробовали этот рецепт? Нам очень нравятся ваши отзывы. , Пожалуйста, нажмите на звездочки на карточке рецепта ниже, чтобы поставить оценку.

Панир Кэти Роллс

Популярная индийская уличная еда, роллы Paneer Kathi — теплые многослойные паратхи, наполненные острым паниром, смешанным перцем и сладким карамелизованным луком

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: закуска, ужин, вход

Кухня: индийская

Порций: 6

калорий: 271 ккал

Инструкции

• Мариновать панир. Смешать все ингредиенты маринада в миске.Добавить панир и хорошо перемешать.

• Приготовление начинки. Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки масла. Добавьте лук, перец и ½ чайной ложки соли и готовьте 3-4 минуты. Добавить маринованный панир и хорошо перемешать. Варить еще 3-4 минуты. Выключите огонь. Добавьте кинзу.

• Чатни — Смешайте все ингредиенты чатни с 2 столовыми ложками воды, чтобы получился однородный соус. Примечание: добавляйте больше воды по мере необходимости, понемногу.

• Приготовьте парата — разогрейте сковороду с антипригарным покрытием.Снимите каван паратху с пластиковой упаковки и положите на сковороду. Готовьте на умеренно сильном огне примерно от 1 до 1½ минут с каждой стороны или пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, осторожно надавливая лопаткой. Наслаждайтесь горячим!

• Соберите ролл Кэти — Намажьте 2 чайные ложки чатни на приготовленную паратху. Добавьте в середину 2-3 ложки начинки. Добавьте сверху несколько нарезанного лука и кинзу. закатать стороны к середине. Вы можете использовать маленькие зубочистки, чтобы удерживать их вместе.

Примечания

Информация о питании не включает количество калорий и углеводов для паратх. Для варианта с низким содержанием углеводов замените Каван Парата лепешками с низким содержанием углеводов. Бренд Misson производит множество разновидностей мягких лепешек с низким содержанием углеводов, которые доступны в большинстве продуктовых магазинов США.

Питание

Калорий: 271 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 12 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 51 мг | Натрий: 835 мг | Калий: 186 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1063 МЕ | Витамин C: 47 мг | Кальций: 387 мг | Железо: 1 мг

♥ Подпишитесь на наш канал Youtube, чтобы смотреть вкусные и простые видео-рецепты.Ищете другие рецепты Instant Pot? Ознакомьтесь с нашей восхитительной доской рецептов быстрого приготовления на Pinterest.

Автор: Archana