Изучите навыки владения ножом: 3 способа Жюльенн с морковью и луком — 2021

Чтобы отправить запросы о помощи или оставить отзыв о доступности, обратитесь в службу поддержки @ masterclass .com.

Техника жульена может вызывать в воображении образы моркови, разрезанной на идеальные маленькие спички с навыками ножа, усовершенствованными в кулинарной школе. Есть три подхода к этому методу нарезки овощей: французский метод, сокращенный метод и для тех из нас, кто чувствует себя ленивым, кухонный комбайн или мандолина (никто не должен знать!).

Что такое огранка «Жюльен»?

Нарезка жульена — это традиционная техника французского ножа, при которой овощ нужно разделить, а затем равномерно разрезать на тонкие доски и спички. Существует также сокращенная версия, которая заключается в том, чтобы нарезать овощи тонко по диагонали, сложить их и нарезать длинными тонкими полосками. И, наконец, для тех из нас, у кого есть кухонный комбайн или мандолина, покопайтесь в своих ящиках в поисках удобной насадки для жульена. У вас будет стопка красиво нарезанных овощей в кратчайшие сроки.

Как используются в кулинарии консервированные овощи?

Метод жульена обеспечивает ровный размер нарезки, что необходимо для того, чтобы овощи мариновались или готовились быстро и с одинаковой скоростью. Овощи с жульеном также используются для придания текстуре блюду — подумайте о хрустящей моркови с жульеном, которую добавляют в салаты, гарниры и жаркое из радужных овощей.

Каковы подходящие размеры и размеры жульеновых овощей?

Идеальный размер для этих стильных маленьких овощей — примерно от 2 до 3 дюймов в длину и от 1/16 до 1/8 дюйма в толщину.Если у вас под рукой нет линейки, вы можете увидеть глазное яблоко на дюйм следующим образом: измерьте длину между кончиком большого пальца и верхним суставом большого пальца примерно на дюйм.

Какие инструменты вам нужны для овощей жульена?

1. Острый нож : Важно работать с острым поварским ножом, чтобы обеспечить точные разрезы и безопасную нарезку (без соскальзывания). Проверьте остроту ножа, разрезав лист бумаги — если вы скользите сквозь него без усилий, и он не цепляется и не рвется, значит, ваш нож достаточно острый и готов к работе.
2. Разделочная доска : Убедитесь, что разделочная доска надежно закреплена, подложив под нее кухонное полотенце. Этот трюк удерживает доску на месте, если рабочая поверхность намокнет.
3. Кухонный комбайн или мандолина с защитой для пищевых продуктов : Для тех, кто хочет более легкого подхода, оснастите свой кухонный комбайн или мандолину лезвием для измельчения овощей. Обязательно используйте защитный кожух при использовании мандолины для защиты кончиков пальцев.

Как добиться порезов Жюльена с помощью ножа

• Возьмите нож в свою доминирующую руку и удобно держите его, используя не доминирующую руку в качестве направляющей для ножа.
• Удерживая овощ кончиками пальцев, согните пальцы так, чтобы они были параллельны ножу (это тоже их защищает).
• Перемещайте руку на одинаковое расстояние между разрезами.

Начинайте медленно, и по мере накопления опыта вы сможете резать плавными непрерывными движениями.

Как приготовить жульен из лука

Для жульена из лука:

1. Обрежьте верхнюю и нижнюю части, затем удалите внешнюю кожуру.
2. Поставьте лук на один конец и разрежьте его пополам вертикально.
3. Работая с половинками, положите лук срезанной стороной вниз так, чтобы один из его круглых краев был обращен к ножу.
4. Наклоните нож под углом 45 градусов от разделочной доски и начните резать на кусочки размером со спичку.
5. Продолжайте резать радиально, постепенно меняя угол наклона ножа с каждым резом.
6. К тому времени, как вы дойдете до середины лука, ваш нож должен быть под углом 90 градусов к разделочной доске. Когда вы пройдете большую часть пути и он станет немного нестабильным, переверните лук и продолжайте нарезать.

Поздоровайтесь с элегантным красным луком поверх следующего салата!

Как приготовить жульен из моркови

Жульен из моркови можно приготовить двумя способами:

• Классический французский метод . Очистите морковь и разрежьте на кусочки длиной 2–3 дюйма. Отрежьте с одной стороны тонкий ломтик, чтобы получилась прочная основа. Положите плоскую сторону вниз и нарежьте однородные доски диаметром от 1/16 до 1/8 дюйма. Сложите несколько досок в стопку и нарежьте их на полосы толщиной от 1/16 до 1/8 дюйма (такой же ширины, как и плиты).
• Более простой метод . Начиная с корневого конца, нарежьте морковь тонкими ломтиками по диагонали, складывайте по несколько ломтиков за раз и снова нарежьте их длинными тонкими однородными спичками. Помимо отказа от линейки во второй версии, у вас будет меньше отходов, которые будут тратить впустую, а овощи будут лучше использовать.

Вы можете попробовать любую технику на других круглых твердых овощах, таких как кабачки, пастернак и сельдерей.

Можете ли вы помидоры Жульен? Как приготовить жульен из мягких овощей

Хотя это делается не так часто, на самом деле можно приготовить жульен из мягких овощей, таких как помидоры.Начните с помидора, разрезанного на четвертинки, и положите каждую четверть кожицей вниз. Проведите ножом между семенами и мякотью помидора. Продолжайте вращать ножом одним непрерывным движением, удаляя мякоть с семян. Положите помидоры кожурой вниз и нарежьте соломкой. Сохраните семенную часть помидора для другого использования. Этот способ отлично подходит для салатов без семян помидоров.

Наши кулинарные курсы

Рецепт приготовления жульен-моркови

Узнайте, как жульен из моркови двумя способами! Эти простые методы позволяют получить хрустящие тонкие спички, которые идеально подходят для супов, жаркого, салатов и многого другого.

Обучение жульену из моркови может показаться сложным, но если вы любите готовить с овощами, эта простая французская техника вам пригодится. Это фантастический пример того, как то, как вы нарезаете овоща, может полностью изменить его характер. В то время как целая морковь твердая и кореная, нарезанная соломкой морковь получается хрустящей и нежной. Это отличный способ добавить хрустящей корочки и сладкого землистого вкуса к любым блюдам. Перемешайте их с картофелем фри, заверните в пленку или посыпьте салатом!

Как приготовить жульен-морковь с помощью овощечистки

Чаще всего я жульен жульен жульен жульен жульеном можно одним из двух способов: с помощью ножа или ножа.Если вы планируете жульен из моркови (или других овощей — кабачков, огурцов и т. Д.), Часто я настоятельно рекомендую приобрести овощечистку. Они дешевы и эффективны. Используя одну, вы можете приготовить жульен из целой моркови за считанные минуты! Мне нравится этот от OXO. Он работает отлично и стоит всего 8 долларов.

Чтобы нарезать соломкой морковь овощечисткой, положите большую морковь длинной стороной вниз на ровную поверхность. Возьмите морковь за толстый конец и проведите ножом по моркови, двигаясь от толстого конца к тонкому.В результате этого движения получатся тонкие морковные спички. Повторяйте это, пока морковь не станет слишком жидкой для жульена. Вот и все!

Совет: если у вашей моркови есть ботва, я рекомендую оставить ее. Они удобны для закрепления моркови во время работы.

Как приготовить жульен-морковь ножом

Нет овощечистки для жульена? Без проблем. Также можно нарезать соломкой морковь ножом. Это займет немного больше времени, но вы сможете произвести впечатление своими необычными навыками ножа, и в итоге у вас все равно получатся идеальные морковные спички.Вот как это сделать:

• Сначала очистите морковь. Используйте обычную овощечистку, чтобы срезать морковь.
• Затем выложите морковь на разделочную доску длинной стороной вниз. Обрежьте верхушки и острым поварским ножом разрежьте морковь поперек на 2 или 3 куска. Каждый должен быть 2-3 дюйма в длину. Точный размер и количество будут зависеть от размера вашей моркови. Нарежьте каждый кусок вдоль на тонкие доски.
• Положите доску на ее широкую плоскую сторону и разрежьте продольно на тонкие спички. Повторите то же самое с оставшимися досками. Если хотите, вы можете сложить доски друг на друга, отрезая по несколько, чтобы работать было быстрее.

Как использовать морковь с жульеном

Жульен из моркови овощечисткой или ножом, существует , так что много способов их использовать! Если вы действительно хотите их похвастаться, приготовьте этот морковный салат. Жульен из моркови смешивается со свежими травами, фисташками и сладкими финиками Medjool, а ароматная заправка связывает все это воедино.Если вы любите морковь, вам обязательно понравится этот салат.

В противном случае, бросайте морковь в супы, перемешивайте картофель фри, миски и многое другое! Попробуйте использовать их в любом из этих рецептов:

Как вы любите использовать морковь с соломкой? Дай мне знать в комментариях!

Дополнительные руководства по приготовлению овощей

Если вам понравилось учиться жульену из моркови, ознакомьтесь с одним из этих руководств по приготовлению или нарезке овощей:

Как приготовить жульенн морковь

на 4 порции

Узнайте, как жульен нарезать морковь двумя способами! Эти хрустящие нежные спички восхитительны в морковных салатах, картофеле-фри, супах и т. Д.

• 1 фунт средней или крупной моркови

• Для жульена с помощью ножа для очистки жульена: Хорошо вымойте морковь и промокните ее насухо. Положите одну из них длинной стороной вниз на ровную поверхность. Возьмитесь за толстый конец моркови и перетащите нож для очистки жульена от толстого конца к тонкому. Повторяйте, пока морковь не станет слишком тонкой для жульена. Повторите то же самое с оставшейся морковью.

• Жульен из моркови ножом: Хорошо вымойте морковь и очистите ее овощечисткой.Положите их на разделочную доску длинной стороной вниз и обрежьте верхушки. Нарежьте морковь поперек на 2 или 3 (2-3 дюйма) куска. Точное количество и размер будут зависеть от размера вашей моркови. Нарежьте каждый кусок вдоль на тонкие доски, а затем нарежьте их на тонкие спички. Чтобы работать быстрее, вы можете складывать доски, разрезая их на спички.

• Используйте в салатах из моркови, в жарком или в любом другом рецепте, в котором используется морковь с соломкой.

Как приготовить жульен из кабачков | Овощная техника

Я стараюсь готовить, используя как можно больше овощей.Помимо того, что они полезны для вас, они, несомненно, придают блюду много вкуса и текстуры. Они также могут дать вам совершенно разные ощущения (вкус и текстуру) в зависимости от того, как вы их нарезаете. Поэтому важно знать различные техники, которые позволяют легко получать разные формы и размеры. В этом видео я покажу вам, как приготовить жульен из кабачков. Нарезанный жульен, по сути, представляет собой форму картофеля фри, и с цуккини я иногда использую его для салатов и часто для пасты, где я знаю то же самое о самих цукини, чтобы они отражали форму макаронных изделий.Это легко сделать, немного попрактиковавшись, а после просмотра видео и небольшой практики вы сможете делать это быстро, безопасно и последовательно. Надеюсь, тебе понравится.

Как приготовить жульен из цуккини

• Как и в случае почти с каждым разрезом Жульен, просто запомните основную идею: сначала сделать доски, а затем сделать палочки. цуккини, отрежьте по длине ломтик толщиной около четверти дюйма (вы можете сделать тоньше или толще, если хотите)
• Это ваша первая доска
• Повторите процесс, пытаясь сделать каждую доску такой же ширины
• Теперь положите доску на разделочную доску, и мы сделаем диагональные разрезы от верхнего левого угла вниз к правой стороне доски.
• В результате первого разреза получится треугольный кусок кабачка; но если вы сделаете второй параллельный надрез, также на четверть дюйма от первого надреза, вы сделаете первую спичку или кусок кабачка с жульеном
• Продолжайте те же параллельные надрезы, продвигаясь на четверть дюйма за раз, и вы у меня будут спичечные палки
• Немного потренировавшись, вы можете начать класть доски друг на друга и пройти через все это намного быстрее.

Теперь вы готовы использовать кабачки с жульенами… надеюсь, вам это пригодилось.

Как в Жюльен | Продовольственная сеть

Шаг 1

Морковь разрезать пополам и обрезать стебель.

Шаг 2

По частям, отрежьте тонкие ломтики с длинной стороны, чтобы морковь лежала ровно.

Шаг 3

Разложите кусок моркови ровно и нарежьте тонкими ломтиками вдоль.

Шаг 4

Сложите ломтики и нарежьте их продольными тонкими полосками.

Как получить Жюльен, кости и многое другое: пошаговое руководство

Следуйте этим простым шагам, чтобы научиться выполнять три классических резания ножом.

Шаг 1: Приготовление нарезки
Нарезки из жульена изготавливаются из тонких ломтиков овощей или фруктов. Возьмите поварской нож и разрежьте стороны и панели. Затем положите кожу кожей вниз, чтобы она не соскользнула.Качайте нож на себя быстрым уверенным движением.

Шаг 2. Направляйте нож
Убедитесь, что пальцы находятся под рукой, подальше от лезвия. Используйте костяшки пальцев, чтобы направлять нож. Совет: перец, морковь, лук-порей, сельдерей и картофель часто обрабатывают соломкой.

Шаг 3: Равномерные разрезы
Если вы двигаете пальцами назад, разрез становится толще или тоньше. Вам определенно нужны красивые, однотонные разрезы.

Шаг 4: Огранка «Жюльен»
А это жульен. Используйте эту нарезку в салатах, летних рулетах или как нежный гарнир.

Шаг 5: Освоение отрубов спичек
Отрезы спичек — это, по сути, стержни или бревна, которые имеют квадратную форму. Они могут быть любой длины.

Шаг 6: Выравнивание квадратов
Мы начнем с некоторых основных 2–3-дюймовых кусков.Затем вырежьте из кусков ровные панели. Теперь вы превратили что-то круглое во что-то квадратное.

Шаг 7: Обрезка панелей
Разрежьте панели на спички. Поднимите и разложите, чтобы получился элегантный гарнир.

Шаг 8: Нарезание кубиками кубиков
Для нарезания кубиками начните со спичек. Выровняйте их и разрежьте ножом поперек, сделав маленькие кубики. Обязательно держите пальцы в безопасности.

Шаг 9: Ровные отрубы для равномерного приготовления
Ровные нарезки отлично подходят для равномерного приготовления — будь то жарка, приготовление на пару или жарка с перемешиванием. А если вы хотите получить более мелкие кости, еще раз переберите кучу в обоих направлениях.

Шаг 10: Практика ведет к совершенству
Не волнуйтесь, если ваши разрезы не идеальны. Вот для чего нужна практика. Посмотрите наше видео с практическими рекомендациями, чтобы узнать больше.

Как приготовить овощи с жульеном — Просто полезные советы

Нарезка жульена — это необычный сорт, который может добавить привлекательности практически любому блюду.В некоторых рецептах овощи нужно нарезать жульеном специально, но это метод, который можно использовать для улучшения презентации многих блюд. Это также позволяет овощам готовиться более равномерно, поэтому вы получаете более вкусную и красивую пищу. Используйте его для жаркого, салатов, десертов и многого другого.

Жульен — это не овощ, а способ их приготовления. Их часто добавляют в еду французского происхождения, но также используют в азиатских блюдах или салатах.Вы можете даже приготовить жульен из яблок или шоколада в качестве особого домашнего десерта. Основные овощи, которые нарезаются ломтиками, обычно довольно жесткие, потому что такие продукты дают наилучшие результаты. Овощи, такие как морковь и цуккини, легко нарезать на крошечные палочки, которые и являются готовым продуктом. Если делать это традиционно, это может оказаться непростой задачей. Чтобы делать это правильно и получать хорошие результаты, вам нужно иметь правильный нож и определенное количество навыков. Если вы режете обычным ножом, это может занять приличное количество времени, но специализированный инструмент может сделать задачу быстрой и простой.

Как это выглядит?

Овощ с соломкой имеет четыре стороны и в основном выглядит как длинная палка. Исходный фрукт или овощ делится на прямоугольные дольки, а затем нарезается на кусочки, похожие на палочки. Эти полученные «спички» обычно имеют толщину от 1/8 дюйма до 1/4 дюйма и длину около двух дюймов. Обычно вы видите их на тарелке как серию длинных тонких полосок. Эти овощи могут лежать под основным блюдом или рядом с ним, в зависимости от предпочтений шеф-повара. Их можно использовать как гарнир или как составную часть рецепта.

КАК ЭТО СДЕЛАТЬ

ТРАДИЦИОННЫЙ МЕТОД:

Лучше всего подойдет острый нож без зубцов. Зазубренный нож будет разрезать пищу.

1. Очистите нож и режущую поверхность
2. Очистить фрукты или овощи по желанию
3. Обрежьте корни или стебли перед нарезкой
4. Если продукт, который вы нарезаете, круглый, сначала разрежьте его пополам и положите на плоскую сторону, чтобы предотвратить скатывание
5. Нарежьте съедобную часть овоща ломтиками толщиной примерно от 1/8 дюйма до 1/4 дюйма.При необходимости обрежьте или удалите семена
6. Возьмите эти ломтики и снова нарежьте их, чтобы получились палочки толщиной 1/8 ″ — 1/4 ″.
7. При желании обрезать палки до одинаковой длины (около 2 дюймов)

ВНИМАНИЕ: Вышеупомянутый метод требует острого ножа и внимательного взгляда. Если одно или несколько из этих требований не соблюдены, у вас могут быть проблемы. Нож должен быть достаточно острым, чтобы разрезать овощ, не прилагая такой силы, чтобы в конечном итоге овощ сломался.Кроме того, из-за небольшого размера конечного результата вы должны иметь возможность работать ножом близко к пальцам, не порезавшись. Будьте осторожны и потренируйтесь с более легкими овощами, такими как кабачки, прежде чем переходить к более сложным овощам, таким как стручковая фасоль или морковь.

ПРОСТО ХОРОШИЙ МЕТОД:

Зачем использовать большой опасный нож, если можно тратить меньше времени и разочарований на специализированный инструмент. Конечно, они хороши только для нарезки жульена, а обычный нож гораздо более универсален, но когда вы уберете самую сложную часть работы, вы можете обнаружить, что на самом деле вы жульен нарезаете овощи, когда это необходимо, а не решите, что это слишком трудно.С помощью ножа для резки жульена или нарезки жульена эта работа может быть быстрой и легкой, так что вы не против. Всего за несколько секунд вы можете приготовить достаточно моркови для салата или жаркого.

Жюльен Пилер

— Этот швейцарский гаджет идеально подходит для небольших работ или быстрого приготовления любого блюда. Из него получаются тонкие палочки длиной 2-5 дюймов. Они будут одинаковыми по ширине, но обычно будут различаться по длине. Чтобы использовать этот инструмент, просто проведите овощечисткой по овощам, чтобы в мгновение ока создать идеальные однородные полоски.Все, что требуется, — это легкое давление, потому что основную работу будет делать лезвие. Такие операции, как измельчение моркови для заправки салата, легко выполняются с помощью этой овощечистки. Сверхострое лезвие и эргономичный дизайн упрощают использование. Его можно мыть в посудомоечной машине и не требуется никаких навыков.

Жюльен Слайсер

— Лучше всего использовать для больших работ или на кухнях, где жарят много еды. Размер палочки будет примерно таким же, как и у овощечистки, но длина будет немного более однородной.Этот по-прежнему дает довольно тонкую палочку, поэтому он идеально подходит для жарки или овощных салатов. Эта единица коммерческого качества режет в обоих направлениях, чтобы сделать работу очень быстрой. Это гаджет немецкого производства, он невероятно четкий и отлично работает. Это похоже на нож для нарезки мандолины, но он специализируется только на нарезке жульена. Это устройство производит более тонкую палочку или клочок. При внимательном осмотре он будет немного длиннее, толще и однороднее, чем то, что делает овощечистка, и сделает больше овощей за меньшее время.Для более толстого нареза или более толстых палочек вам понадобится настоящий нож для резки мандолины.

Слайсер Borner V

— Это идеальный инструмент для приготовления толстых овощей с жульеном, таких как морковные палочки, сельдерея и небольшой картофель фри. Он не будет измельчать так хорошо, как два вышеупомянутых инструмента, без дополнительных лезвий, но это будет инструмент, который дает наиболее традиционный вид нарезки жульена. Это даст результаты, аналогичные тем, которых вы могли бы достичь с помощью ножа, но позволит вам делать это быстрее и проще.Он позволяет резать толщиной 3,5 или 7 мм, но также доступны дополнительные лезвия для резки толщиной 1,6 или 10 мм. Включенные в комплект лезвия подготовят вас к приготовлению любых стандартных овощей, которые вы хотите нарезать. Более тонкое дополнительное лезвие будет похоже на вышеуказанный нож или нож. Поскольку он больше подходит для больших объемов, такие вещи, как шинковка капусты для салата из капусты, будет проще. Толстая вставка с дополнительным лезвием 10 мм позволит вам делать действительно толстые палочки, поэтому она идеально подходит для приготовления таких блюд, как жареный стейк.Этот инструмент упрощает задачу, но его можно использовать не только для нарезки жульена.

Как это работает? — Этот нож для резки мандолины имеет V-образное лезвие, охватывающее всю ширину инструмента. Упомянутые выше вставки для лезвий добавят дополнительные лезвия, которые выровнены вертикально по лицевой стороне устройства. Когда вы перемещаете пищу вверх и вниз, она будет разрезаться сразу в двух направлениях. Таким образом будет легко получить идеально выглядящие палочки. Они будут одинаковой толщины, из стороны в сторону и сверху вниз, и разрезать их так же просто, как сдвинуть овощ вверх и вниз.Купите его, чтобы упростить эту работу, но продолжайте использовать его для других работ, таких как традиционная нарезка или нарезка кубиками. Это мощный инструмент, который сэкономит ваше время и силы, а также упростит получение овощей профессионального качества.

Откройте для себя более быстрый, простой и безопасный способ жульена из овощей. Прекратите резать ножом или не резать, потому что у вас есть только нож. Эти доступные альтернативы предлагают специальный метод для создания надрезов профессионального качества. Улучшите внешний вид и вкус ваших любимых блюд и откройте для себя новые блюда, которые никогда не были бы возможны из-за сложности.

Жюльен Пилер

Жульенна слайсер

Слайсер Borner V

Как жульен из цедры лимона | Видео

На любой кухне есть несколько незаменимых предметов. Подумайте об оливковом масле, соли и чесноке — кто может готовить без них? А свежие лимоны занимают первое место в моем списке обязательных ингредиентов. Признаюсь, я не могу готовить без лимонов… и нет, я не выжимаю из них заранее.Их цветочный аромат и яркая кислотность быстро исчезают.

Хотя лимоны ценятся за их красивый сок, их кожица еще ароматнее. Действительно, внешний слой цедры лимона ( flavedo или цедра) наполнен ароматическими сальными железами, которые обеспечивают отличный эффект.

Не все техники создания изюминки одинаковы…

Цедру можно натереть на терке для салатов, соусов или десертов. Вы также можете использовать «зестер» — изящный маленький инструмент с небольшими отверстиями, который придаст вам немного изюминки.Но для многих целей лучше всего нарезать цедру лимона поварским ножом супертонкими полосками. Этот метод дает вам более прочные ломтики и позволяет более творчески подходить к своему вкусу. Вы можете запечь ломтики в духовке (как в этой пицце), обжарить их с овощами или использовать в качестве маринада. Они сохраняют форму и придают больше аромата. Возможности безграничны!

Следуйте этим советам, и нарезка жульена будет самым легким делом!

Чтобы узнать, как идеально подрезать цедру лимона, посмотрите видео ниже.Я покажу вам пару приемов, например, выбирайте твердые лимоны и следите за тем, чтобы не очистить горькую сердцевину (белую внутреннюю кожицу). Эти советы имеют решающее значение и позволят вам ощутить всю красоту лимонов — внутри и снаружи.

Рецепты

Пицца из бритой брюссельской капусты с бурратой и сушеной цедрой лимона
Феттучини из свежего нута с лимонным соусом и обжаренными в меду помидорами черри
Маринованные оливки с фенхелем, лимоном и перцем чили

Как жульен из цедры лимона

на 1/3 стакана
время действия: 5 мин

1. 1 большой, твердый лимон
2. Поварской нож очень острый

1. Очистите лимон по длине ручным ножом для овощей на полоски от 2 до 3 дюймов.(Убедитесь, что не слишком сильно нажимаете на нож. Вам нужно очистить только цедру, а не белую сердцевину, которая очень горькая.) Затем разрежьте каждую полоску вдоль на кусочки 1/16 дюйма. У вас должно получиться около 1/3 чашки ломтиков лимона, нарезанных соломкой. Используйте ломтики сразу или поместите их в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 1 дня.

Наконечник Вивиан

1. Лучше всего использовать ломтики лимона с жульеном сразу после их нарезки, потому что они быстро теряют свой вкус при хранении.

Советы по приготовлению, лимон, жульен