Куриные голени фаршированные грибами рецепт с фото пошагово и видео

Прекрасно подойдет для праздника, а готовить его просто и недорого! Очень вкусные, ароматные и красивые куриные ножки, которые покорили меня с первого приготовления! Надеюсь, вам тоже очень понравятся!

Куриные голени фаршированные грибами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

4

На вес состава: в одной порции (317 г)во всех порциях (1269 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин PT1h20M

1. Шаг 1:

   Приготовим необходимые ингредиенты: куриные голени моем, лук чистим

2. Шаг 2:

   Лук нарезаем мелким кубиком

3. Шаг 3:

   Обжариваем на сковороде до золотистого цвета вместе с грибами

4. Шаг 4:

   Пока обжариваются наши грибы с луком займемся разделкой наших ножек! Для этого выворачиваем кожу

5. Шаг 5:

   При помощи кухонного топора или простого ножа (как делала я) удаляем косточку с мясом

6. Шаг 6:

   Вот что должно получиться

7. Шаг 7:

   Аналогично разделываем остальные ножки. Мясо отделяем от кости. Косточки не выбрасываем — они вам пригодятся для приготовления бульона

8. Шаг 8:

   Нарезаем мясо крупным кубиком

9. Шаг 9:

   Сыр трем на терке

10. Шаг 10:

    Тем временем уже обжарились наши грибы с луком! Смешиваем их с куриным мясом и сыром, солим, перчим. При желании можете добавить ваши любимые специи

11. Шаг 11:

    Начиняем получившимся фаршем

12. Шаг 12:

    Форму смазываем маслом. Выкладываем фаршированные грибами голени и отправляем в разогретую до 180 град. духовку на 30 мин.

13. Шаг 13:

    У меня осталось немного начинки и пока запекались голени я приготовила из нее такие вот котлетки

14. Шаг 14:

    Через 30 минут достаем из духовки вот такие румяные ножки

15. Шаг 15:

    Приятного аппетита!

Мои домашние думали, что это обычные ножки, запеченные в духовке, но их ждал небольшой сюрприз и они его оценили

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Белые грибы свежие — 34 ккал/100г
• Белые жареные — 162 ккал/100г
• Белые маринованные — 24 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Куриные ножки — 158 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные ножки, Белые грибы, Твёрдый сыр, Лук репчатый, Растительное масло, Соль

Как фаршировать куриные ножки

суббота, 23 декабря 2017 г.

Довольно простое, очень вкусное и оригинальное блюдо для праздничного стола – сегодня готовим куриные ножки, фаршированные сыром и грибами. Подайте их в горячем виде с любимым гарниром на ваш выбор и непременно свежей зеленью и овощами. Гости будут приятно удивлены таким вниманием с вашей стороны, уж поверьте!

Фаршированные куриные ножки (голени) – это, скажу вам, не окорочка. Потрудиться придется, особенно если собираетесь готовить такое блюдо впервые. Зато после такой практики вы уже запросто сможете фаршировать хоть 10, хоть 100 куриных ножек. Начинку, конечно, можно выбирать по своему вкусу, но сегодня предложу вам один из самых вкусных вариантов: курица, сыр и грибы.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого и вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные голени, твердый или полутвердый сыр, шампиньоны, лук репчатый, растительное масло без запаха, паприка, свежий укроп или другая любимая зелень, соль и молотый черный перец.

Вначале займемся приготовлением начинки. Для этого моем, обсушиваем и нарезаем мелкими кусочками свежие шампиньоны. Конечно, можно использовать замороженные или консервированные (не маринованные!) грибы, но точный вес я не скажу.

Луковицу среднего размера чистим и нарезаем мелким кубиком.

В сковороду наливаем 2-3 столовые ложки рафинированного растительного (у меня подсолнечное) масла, разогреваем его и кладем грибы с луком. Жарим на среднем огне, помешивая, до полной готовности.

Тем временем подготовим куриные ножки. Их нужно помыть и обсушить. Берем одну куриную голень, аккуратно стягиваем с нее шкуру в сторону культяпки, кладем на разделочную доску и прицеливаемся ножом у самой узкой части ножки.

Перерубаем голень так, чтобы не повредить куриную кожу, которая осталась на культяпке. Вторая часть заготовки – это кость с мясом.

Снимаем мясо с кости, удаляя сухожилия. Вот так должна выглядеть заготовка для будущих фаршированных ножек: чулок из кожи с культей, почти чистая кость (можно будет сварить куриный бульон) и чистое филе. Аналогично разделываем остальные 7 голеней. Вначале будет казаться, что процесс очень долгий, но потом все будет получиться быстрее и быстрее. Важно: все куриное филе в этом рецепте не нужно, поэтому возьмите примерно треть, а остальное используйте при приготовлении других блюд или заморозьте.

Как раз успели пожариться грибы с луком – они хорошо зарумянились и стали ароматными.

Любой твердый или полутвердый сыр нарезаем очень мелким кубиком или измельчаем на крупной терке.

Свежую зелень мелко рубим, а куриное филе (берем лишь часть) нарезаем маленькими кусочками.

Соединяем в миске куриное филе, жареные шампиньоны, измельченный сыр, зелень. Солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем – начинка для куриных голеней готова.

Как фаршировать куриные ножки? Легко и просто – наполняем их начинкой максимально плотно.

Затем берем нить (желательно темного цвета, чтобы потом было удобнее ее убирать) и иглу, зашиваем куриную кожу, стягивая ее.

Укладываем фаршированные куриные ножки в форму для запекания (или на противень), застеленную бумагой для выпечки (пищевой фольгой).

Перед запеканием советую смазать заготовки смесью растительного масла и паприки – в готовом виде фаршированные голени получатся аппетитными и румяными.

Готовим куриные ножки в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 25-30 минут. Перед подачей не забудьте удалить нитки – просто тяните за один конец и вся нить легко отойдет.

Подавайте куриные голени, фаршированные грибами и сыром, в горячем виде с любым гарниром на выбор. Катюша, большое спасибо за этот вкусный заказ. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Из курицы можно готовить множество различных блюд, в том числе и праздничных. Одно из них – фаршированные куриные ножки. Приготовить это блюдо несложно, с работой вполне справиться и начинающий кулинар. А выглядят обжаренные или запеченные ножки красиво, особенно, если выложить их на блюдо с листьями зеленого салата, а на косточку надеть бумажную папильотку.

Как разделать куриные ножки

Для приготовления блюда можно использовать целые окорочка или только голени. Второй вариант проще, поэтому его стоит выбрать начинающим домашним поварам.

Прежде всего, нужно вымыть и разделать куриные ножки. Для этого нужно снять кожу чулком, аккуратно отвернув её вниз к косточке. Работа это несложная, но нужно наловчиться.

• Берем ножку одной рукой за косточку, а второй рукой подцепляем верхний край кожи и начинаем аккуратно выворачивать кожицу вниз. Пленки, которым кожа крепится к мясу, подрезаем. Главное – аккуратность, чтобы кожа осталась целой.
• Сняв кожу до того места крепления к косточке, резким ударом большого ножа перерубаем кость, оставляя наружную часть с суставом. В результате, у нас получится «мешочек» из куриной кожи с кончиком косточки на конце.
• Наполняем этот мешочек начинкой так, чтобы получилось подобие целой ножки. Верхнюю часть кожи над начинкой закалываем зубочисткой или зашиваем нитками. После завершения приготовления, нитки или зубочистки убираем.

Интересные факты: родоначальником домашних кур считается дикая банкиевская курица, этот вид обитает в Южной Азии. А вот о том, когда именно, куры были одомашнены, до сих пор идут споры. Случилось это, по меньшей мере, 2000 лет до нашей эры, а может быть и значительно раньше.

Фаршированные куриные ножки в духовке

Приготовить фаршированные куриные ножки в духовке можно даже на праздник, настолько это блюдо вкусное и красивое.

• 8-10 куриных голеней;
• 100 гр. твердого сыра;
• 200 гр. шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1-2 столовые ложки сметаны;
• по 0,5 чайной ложки куркумы и молотой сладкой паприки;
• соль, черный перец по вкусу;
• 2-3 столовые ложки растительного масла.

Сначала приготовим начинку. Очищаем луковицу, мелко её нарезаем. Поджариваем лук на растительном масле. Жарим, помешивая, 3-5 минут. Затем добавляем шампиньоны, нарезанные небольшими ломтиками, и готовим, пока не выпариться вся влага, выделяемая грибами. Даем грибам остыть. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем сыр с остывшими грибами.

Промываем куриные голени, снимаем с них шкурку, большим ножом перерубаем косточку. В результате получаем «мешочек» из кожи с кусочком косточки на конце.

Теперь берем отрубленные части голеней и снимаем с костей мясо. Все мясо нам не понадобиться, так как в начинку входят еще грибы с сыром. Поэтому отделяем примерно половину мяса, а остальное используем для приготовления других блюд.

Снятое с костей куриное мясо нарезаем небольшими кусочками и добавляем его в грибную начинку. Все перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Наполняем приготовленной начинкой «мешочки» из куриной кожи так, чтобы получились заготовки, похожие на целые куриные ножки.

Совет! Сильно плотно набивать кожу начинкой не нужно, иначе она может порваться. Свободную часть кожицы сверху заправляем внутрь, чтобы начинка была полностью закрыта. Можно для прочности заколоть зубочисткой.

Выкладываем ножки в смазанную форму для запекания, располагая их в шахматном порядке, чтобы поместились сразу все. Верхнюю часть фаршированных ножек смазываем сметаной, посыпаем смесью молотой паприки и куркумы.

Можно дополнительно подсолить и поперчить, но если вы хорошо посолили начинку, то дополнительной соли не требуется. Запекаем при 180 градусах около 30 минут.

Куриные ножки, запеченные в мультиварке

Можно запечь фаршированные куриные ножки в мультиварке, получится не менее вкусно. Начинку сделаем из консервированных шампиньонов с сыром, а для запекания сделаем соус с чесноком.

• 7 куриных голеней;
• 70 гр. твердого сыра;
• 200 гр. консервированных шампиньонов;
• 1 пучок петрушки;
• 2 зубка чеснока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1 столовая ложка кетчупа;
• соль, перец по вкусу.

Подготавливаем ножки: промываем, обсушиваем. Затем аккуратно стягиваем кожу чулком, выворачиваем её. Снимаем мясо с кости, саму кость убираем.

Приготовим соус, смешав сметану с кетчупом, туда же добавляем измельченный чеснок, все перемешиваем, приправляем по вкусу солью.

Теперь приготовим начинку: нарежем снятое с костей мясо голени мелкими кусочками. Сложим в миску, посолим и поперчим. Добавим натертый на терке сыр и нарезанные консервированные шампиньоны и нарубленную зелень петрушки.

Наполняем кожу, снятую с голеней, приготовленной начинкой. Закалываем отверстия с двух сторон зубочистками. Смазываем приготовленные ножки приготовленным соусом и даем постоять минут 15, чтобы они промариновались.

В чашу мультиварке наливаем масло. Включаем режим «жарка» на 45 минут. Выкладываем голени. Через 20 минут, аккуратно их переворачиваем. Последние 10 минут готовим при открытой крышке, чтобы выпарилась вся жидкость. Из готовых голеней вынимаем зубочистки.

Куриные ножки без косточки, фаршированные грибами

Еще один вариант приготовления куриных ножек, фаршированных грибами. Особенность этого варианта – в разделке голени. Блюдо готовится без косточки, но мясо не измельчается, а остается целым. Начинка помещается внутрь на место кости.

• 800 гр. куриных голеней;
• 300 гр. шампиньонов;
• 1 луковица;
• 100 гр. сыра;
• соль, черный перец по вкусу;
• растительное масло.

Нарезаем мелкими кубиками шампиньоны и лук. Обжариваем на небольшом количестве масла до готовности. Солим и перчим. Добавляем к грибам натертый на мелкой терке сыр. Смешиваем сыр с остывшими грибами.

Теперь приступаем к разделке ножек. Нам нужно удалить косточку, сохранив кожу целой. Для этого аккуратно отворачиваем кожу вниз. Теперь начинаем отделять мясо от кости. Для этого делаем один продольный разрез до кости и очищаем кость от мяса. Обрубаем косточку у основания голени.

У нас получилась заготовка с целой кожей и пластом мяса. Мясо можно слегка отбить, чтобы вкус был нежнее. Солим и перчим мясо. В центр пласта кладем немного начинки, затем соединяем пласт мясо по разрезу и сверху натягиваем кожу. У нас получается подобие целой ножки.

Подготовленные полуфабрикаты запекаем в духовке. Чтобы образовалась румяная корочка, ножки можно слегка смазать сверху небольшим количеством майонеза или подсоленной сметаны.

Начинка с ветчиной и сыром

В этом рецепте куриные ножки будем фаршировать ветчиной и сыром.

• 5 куриных голеней;
• 100 гр. ветчины;
• 100 гр. сыра;
• по 2 столовые ложки майонеза и кетчупа;
• соль, перец по вкусу.

Разделываем ножки: снимаем аккуратно кожу чулком, перерубаем косточку, отделяя мясо. Снимаем куриное мясо с костей и перемалываем его в мясорубке или блендере. Получившийся фарш солим и перчим, можно добавить любые специи для курицы.

Ветчину и сыр нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с фаршем. Приготовленным фаршем наполняем подготовленные заготовки из кожи. Набиваем плотно, но без усилий, чтобы сохранить кожу целой. Сверху кожу стягиваем над начинкой и закалываем зубочисткой.

Приготовим соус, смешав майонез и кетчуп. При желании в соус можно добавить горчицу или специи, например, сухой чеснок. Подготовленные фаршированные ножки выкладываем на смазанный противень, смазываем соусом и запекаем при 200 градусах около 30 минут.

Фаршированные куриные ножки с беконом

Можно приготовить фаршированные ножки с беконом и сыром.

• 4 куриные ножки;
• 4 тонких ломтика бекона;
• 100 гр. копченого колбасного сыра;
• 1 пучок зелени;
• соль, специи по вкусу;
• растительное масло.

С голени стягиваем кожу чулком, перерубаем косточку над суставом. Затем снимаем с кости мясо пластом. Для этого выполняем продольный разрез и вынимаем кость, подрезая острым ножом.

Полученные пласты куриного мяса выкладываем на разделочную доску. Отбываем филе молоточком или обратной стороной ножа. Посыпаем солью и специями.

Мелко нарезаем зелень. Копченый колбасный сыр натираем на терке. На подготовленные пласты мяса насыпаем тонкий слой зелени, затем посыпаем мясо тертым сыром, сверху на сыр выкладываем тонкие ломтики бекона.

Сворачиваем куриное филе рулетиком и вкладываем полученный рулетик в снятую ранее куриную кожу. Сверху кожу подворачиваем и закалываем зубочистками. Готовим фаршированные ножки в духовке или запекаем на гриле.

Куриные ножки с фаршем и рисом

Куриные ножки, наполненные фаршем и рисом – сытное блюдо, в котором сочетается мясо и гарнир. Готовить будем в мультиварке.

• 6 -8 куриных ножек;
• 200 гр. заранее сваренного риса;
• 200 гр. грибов;
• 1 луковица;
• растительное масло;
• соль, специи по вкусу;
• 1 яйцо;
• мука и панировочные сухари.

Разделываем куриные ножки: снимаем с них кожу, слегка подрезав её снижу. У нас получится что-то вроде маленького «рукава для запекания».

Заранее отварим рис, промоем его холодной водой и охладим. Снимем мясо с ножек, лишенных кожи, измельчим его, пропустив через мясорубку. Получившийся фарш смешиваем с рисом.

Обжариваем на небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук, затем добавляем мелко нарезанные грибы и жарим до готовности грибов. Добавляем жареные грибы с луком к фаршу с рисом, перемешиваем. Добавляем соль и любые специи по вкусу.

Берем одну заготовку из кожи, скалываем её с одной, более узкой стороны зубочисткой и наполняем фаршем. Затем подворачиваем кожу сверху и также закалываем зубочисткой.

Берем три тарелки, в одну насыпаем муку, в другую – сухари, в третьей взбиваем яйцо с солью. Берем наши заготовки, обваливаем в муке, затем в яйце и сухарях. Готовим в мультиварке на режиме «жарка» 50 минут. Через 25 минут нужно перевернуть ножки, чтобы обжарилась и вторая сторона.

Кисло-сладкая начинка с черносливом

Сочетание нежного куриного мяса с кисло-сладким черносливом является пикантным и гармоничным. Поэтому стоит использовать эти сухофрукты для фаршировки куриных ножек.

• 6-8 куриных ножек;
• 120 гр. чернослива без косточек;
• 1 луковица;
• 60 гр. сыра;
• 3 зубка чеснока;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 50 гр. сливочного масла;
• растительное масло для жарки;
• соль, черный перец, свежая зелень по вкусу.

Снимаем с ножек кожу, перерубив косточку у основания. Откладываем заготовки для наполнения начинки в сторону и беремся за приготовления фарша.

Чернослив промываем, складываем в миску и заливаем кипятком. Оставляем на четверть часа, чтобы сухофрукты стали мягче. Затем воду сливаем, чернослив еще раз промываем и обсушиваем. Нарезаем его маленькими кусочками. Сыр натираем на терке, чеснок мелко рубим. Также мелко нарезаем свежую зелень.

Куриное мясо снимаем с костей и измельчаем его в мясорубке или блендере. Лук нарезаем мелко и обжариваем его на растительном масле.

К куриному фаршу добавляем мягкое сливочное масло, растираем, добавляем чернослив, сыр, жареный лук и зелень. Приправляем по вкусу соль и перец и заправляем двумя ложками сметаны. Все хорошо перемешиваем.

Наполняем куриную кожу приготовленной смесью, сверху кожу заворачиваем и закалываем зубочисткой. Оставшуюся сметану подсаливаем. Смазываем сметаной подготовленные ножки. Выкладываем их на смазанный противень и запекаем при 180 градусах около 30 минут.

Фаршированные куриные ножки в слоеном тесте

Это красивое, праздничное блюдо, которое послужит украшением стола.

• 15 куриных голеней;
• 1,5 столовых ложек соуса ткемали;
• 600 гр. лисичек;
• 250 гр. сыра;
• 1 луковица;
• 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста;
• 1 пучок укропа;
• соль, перец;
• 1 яйцо;
• растительное масло.

Разделываем ножки: снимаем кожу «чулком». Затем делаем продольный разрез и отделяем мясо от кости пластом. Перерубаем косточку у основания голени и отделяем ей. Пласт мяса немного отбиваем.

Совет! При отсутствии лисичек, можно взять для начинки вешенки или шампиньоны.

Обжариваем лук с грибами до готовности грибов, солим и перчим начинку. Сыр нарезаем брусочками. На пласт куриного мяса, который предварительно поперчили и посолили, выкладываем ложку грибов и брусок сыра. Грибная начинка уйдет не вся, но она нам еще понадобится. Приподнимаем края пласта и соединяем их по линии разреза. Сверху натягиваем кожу.

Закалываем кожу зубочисткой, чтобы мясо не проглядывало. Обжариваем приготовленные ножки на растительном масле со всех сторон. Даем немного остыть.

Раскатываем слоеное тесто, разрезаем его на квадраты. На каждый квадрат выкладываем по столовой ложке грибной начинки. Берем обжаренную ножку, убираем зубочистку и ставим её на начинку вертикально косточкой вверх. Приподнимаем края теста и собираем их вокруг косточки. Защипываем тесто. У нас получается мешочек из теста, из которого торчит косточка куриной ножки. Ставим мешочки на противень.

Взбиваем сырое яйцо с солью. Смазываем яйцом тесто сверху и запекаем, пока тесто не зарумянится.

Иногда даже самые простые продукты можно приготовить так, что они вызовут неподдельный восторг у едоков. Это касается даже такого бюджетного и доступного продукта как куриные ножки.

Потратив совсем немного времени их можно очень вкусно нафаршировать. В среднем калорийность голеней, фаршированных куриным фаршем, равна 168 ккал/100 г, но может изменяться в зависимости от используемых компонентов.

Фаршированные куриные ножки без косточки в духовке — фото рецепт

Фаршированные куриные ножки – невероятно аппетитное и вкусное блюдо. Но особенно понравится оно детям.

Ингредиенты

• Нижняя часть ножек (голень) : 6 шт.
• Сыр: 100 г
• Лук: 1 шт.
• Сметана жирная: 30 г
• Чили: 0.5 ч. л.
• Сушеный базилик: 1 ч. л.
• Паприка: 1 ч. л.
• Соль, перец: по вкусу
• Чеснок: 3 зубка

Инструкция приготовления

Словно чулок, стянуть кожицу с голени.

Отсечь маленький кусочек косточки вместе со шкуркой.

Получившиеся пустые чулки на косточке отложить в сторону.

С кости срезать мясо, перемолоть его.

Лук нарезать и обжарить.

В фарш выложить лук и сыр.

Следом отправить продавленный чеснок.

Плотно нафаршировать пустую шкурку.

Так поступить со всеми заготовками.

Обжарить куриные ножки, не оставляя их долго на одной стороне, до золотистой корочки.

Подать фаршированные ножки можно с любым гарниром.

Иногда остается немного начинки после приготовления основного блюда. С ней можно приготовить быстрые бутерброды.

• остаток начинки — 100 г;
• белый хлеб — 6 кусочков;
• майонез — 40 г;
• зеленый лук.

Смазать хлеб майонезом, затем начинкой.

Запечь бутерброды в микроволновке 4-5 мин.

Такими бутербродами приятно перекусить второпях.

Рецепт куриных ножек, фаршированных грибами

Для приготовления 4 порций потребуется:

• ножки куриные 4 шт.;
• шампиньоны 200 г;
• лук 100 г;
• соль;
• перец и мускатный орех по вкусу;
• масло 50 мл;
• зелень.

Что делать:

1. Снять с ножек кожу, сделать это нужно аккуратно, чтобы не порвать. В районе голени кожу разрезать с внутренней стороны.
2. Срезать мясо с косточек.
3. Нарезать его небольшими кубиками.
4. Мелко порубить луковицу.
5. Грибы помыть, обсушить и мелко нарезать.
6. На масле обжарить лук до мягкости и легкого изменения цвета.
7. Выложить к луку грибы. Все вместе жарить до полного выпаривания сока со сковороды. Снять с огня.
8. Добавить к жареным грибам нарезанную курятину, посолить. Мускатный орех и перец также – по вкусу. Все хорошо перемешать.
9. На столе расправить кожу. Уложить в центр начинку, примерно 2-3 ст. ложки. Закрыть ее краями внахлест, для надежности сколоть зубочисткой.
10. Смазать противень маслом. Уложить фаршированные ножки швом вниз.
11. Поставить в духовку и запекать 30-35 минут. Температура во время запекания должна быть + 180 градусов.

Готовые фаршированные ножки подавать порционно, посыпав зеленью.

Пикантная начинка из сыра

Для приготовления сырной начинки на 4 ножки потребуется:

• сыр голландский, советский 200 г;
• творог жирностью 9% или больше 200 г;
• чеснок;
• перец молотый;
• кинза 2-3 веточки.

Как готовить:

1. Дать ножкам хорошо оттаять. Разрезать кожицу на внутренней стороне голени. Вырезать изнутри все косточки, оставить только часть сустава с хрящиком.
2. Расправить мясо на коже на столе и слегка отбить его.
3. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Сыр натереть, творог размять вилкой. Смешать оба ингредиента.
5. Выдавить в начинку дольку или две чеснока, добавить перец по вкусу и мелко нарубленную кинзу. Если запах этой пряной травки не нравится, то можно взять несколько веточек укропа. Хорошо перемешать начинку.
6. Разложить её на подготовленную курицу, закрыть краями и сколоть их зубочисткой.
7. Сложить заготовки в форму, запекать 45-50 минут при + 190 градусах.

Вариация с беконом

Для 4 порций ножек, фаршированных беконом, нужно:

• голени 4 шт.;
• сыр копченый колбасный 200 г;
• бекон 4 ломтика;
• соль;
• зелень;
• перец и пряности по выбору.

Приготовление:

1. Острым ножом сделать разрез вдоль голени, вырезать кость, оставив только кончик сустава с хрящом.
2. Сделать несколько надрезов до кожицы, не разрезая её.
3. Мясо поперчить и посолить.
4. Натереть сыр.
5. В центр каждого куска курятины уложить сыр. Посыпать его пряностями по выбору, например, паприкой.
6. Поверх сыра положить бекон, если полоска длинная, можно её сложить пополам.
7. Закрыть начинку краями, сколоть их и запекать в духовке около 40 минут. Температура + 190 градусов.

При подаче посыпать зеленью.

С овощами

Для рецепта с овощным фаршем нужно:

• масло 50 мл;
• перец сладкий 200 г;
• луковица 90 г;
• морковка 90-100 г;
• чеснок;
• помидор 150 г;
• зелень 30 г;
• соль;
• перец, молотый;
• окорочков 4 шт.

Как готовить:

1. Лук очистить нарезать узкими дольками.
2. Морковку вымыть, почистить, нашинковать тонкими брусочками или натереть на терке
3. Вынуть из перца семена, порезать его соломкой.
4. Помидор – узкими дольками.
5. Налить масло в сковородку. Первым положить лук, через пять минут добавить морковку, еще через пять минут – перец, а затем помидоры.
6. Тушить овощи минут 7-8, посолить, поперчить и выдавить зубчик чеснока. Положить нарезанную мелко зелень. Перемешать и снять с огня.
7. Из ножек вырезать кости, мясо изнутри отбить, посолить и поперчить его.
8. В центр каждого куска положить овощной фарш, прикрыть краями, сколоть зубочисткой.
9. Запекать 45 минут в духовке, включенной на + 180 градусов.

Особенности приготовление блюда на сковороде

Подготовительный этап приготовления фаршированных ножек на сковородке не отличается от предыдущих методов. Термообработка также не кроет больших секретов.

Для приготовления 4 порций на сковородке нужно:

• голени 4 шт.;
• рис отварной 100 г;
• перец;
• масло 50 мл;
• лук 80 г;
• соль;
• чеснок;
• перец, молотый.

Алгоритм действий:

1. Снять кожу с голеней «чулком», косточку подрубить у суставного хрящика.
2. Срезать и мелко порубить мякоть.
3. Обжарить на сковородке мелко нарезанную луковицу.
4. Добавить измельченное мясо и жарить его, помешивая, 10 минут.
5. Выложить к общей массе отварной рис. Посолить, выдавить зубчик чеснока и положить перец.
6. Прогреть все вместе 1-2 минуты и снять с огня.
7. Дать начинке немного остыть и наполнить ею «мешочки» из куриной кожи. Верх сколоть зубочисткой.
8. Нагреть масло на сковороде.
9. Обжарить ножки до румяного цвета со всех сторон.

Если использовать уже готовую начинку, то на готовку уйдет не больше четверти часа.

Советы и рекомендации по разделке ножек для фарширования

Многие хозяйки отказываются от рецептов фаршированных ножек, считая процесс разделки трудоемким. Следующие советы помогут упростить процесс:

• Кожу чулком легче снять с голеней большого или среднего размера.
• Как это сделать? С верхней стороны по кругу подрезать кожу, отделяя её от мяса. Когда шкурка освободится примерно на 1 см, её можно отогнуть книзу, зацепить край, например, плоскогубцами, и аккуратно стянуть «чулком» до сустава. Остается острым ножом перерубить кость так, чтобы остался только краешек сустава.
• Чтобы снять кожицу лоскутом, на голени или на окорочке в районе голени с внутренне стороны необходимо сделать разрез, после чего стянуть кожу.
• Приготовить ножки можно еще быстрее, если процесс разделки свести к вырезанию косточек, а кожу при этом не снимать.

Фаршированные куриные ножки – 4 пошаговых рецепта

Многие любят куриные ножки, приготовленные в духовке. Казалось бы, еще вкуснее его уже не приготовить. Однако можно улучшить это блюдо, если наполнять голень различными начинками.

Ниже представлено 4 простых, но вкусных рецептов и вариантов фарширования ножек курицы. Выбранные ингредиенты легко найти в любом супермаркете, например: грибы, чернослив или грецкие орехи. Главное, на что следует обратить внимание – покупайте охлажденную голень, окорочок или бедро. Важно, чтобы кожица была целой

На приготовление любого блюда потребуется не более часа. Единственная морока здесь заключается в аккуратном снятии кожи. В остальном рецепт простой. Подготовили начинку, нафаршировали и запекли.

Содержание статьи:

Куриные фаршированные ножки в духовке

В этом рецепте начинка будет состоять из болгарского перца, лука и мяса птицы. Сложности в приготовлении нет. Главное аккуратно подготовить кожаные мешочки.

Такое блюдо прекрасно дополнит список рецептов на новый год.

Но сначала необходимые ингредиенты:

• куриные окорочка – 7 шт.;
• болгарский перчик – 1 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 6 ст. л.;
• сливочное масло – 40 г;
• майонез – 7 ч. л.;
• соль, перец – по желанию.

Время приготовления – 50-60 минут.

Продукты выложите перед собой для удобства приготовления. После начинайте творить.

1. Промойте и просушите окорочка. Аккуратно снимите кожицу до сустава, слегка надрезая пленку. После перерубите по суставу голень.

2. С четырех окорочков срежьте мясо и пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите по вкусу.

Совет! Оставшиеся куски мяса уберите в холодильник, а после используйте по назначению.

3. Одну луковицу почистите, произвольно порежьте. После также перемелите на мясорубке. Положите в фарш и перемешайте.

4. Сковороду отправьте на огонь. Залейте пару ложек растительного и 40 г сливочного масла.

5. Пока топится масло, нашинкуйте луковицу. Отправьте в сковороду подрумяниваться.

6. В это время перец нарежьте соломкой. После добавьте к луку и тушите 2 минуты.

7. Положите готовые овощи к куриному фаршу. Тщательно перемешайте.

8. Теперь нужно наполнить подготовленные мешочки. Положите их на руку, как на фото ниже и положите начинку. Заполняйте мешочки плотно, но следите за тем, чтобы поровну хватило на порции.

9. Заправьте длинный край шкурки вовнутрь, чтобы закрыть начинку. Если подобного не сделать, то в процессе запекания вкусность расползется по противню.

10. Противень смажьте растительным маслом. Выложите заготовку. Посолите, поперчите, смажьте майонезом.

👌 Фаршированные куриные ножки, рецепты с фото

Это блюдо я готовила на новый год, и оно мне так понравилось, что еще раз решила побаловать своих родных фаршированными куриными ножками. Такое яство  может украсить не только праздничный стол, но и разнообразить любой ужин.
 
Время приготовления: 1,5 часа
Степень сложности: средняя.
 
Для приготовления фаршированных куриных ножек вам потребуется:
4 куриные ножки,
150 г сыра,
1 соленый огурец,
1 ст. ложка майонеза,
2 ст. ложки соевого соуса,
1 луковица,
Соль, перец по вкусу

Для начала приготовьте ножки. Это самое сложное в рецепте. Аккуратно снимите кожицу, оставляя ее на косточке. Мясо может быть слегка мороженым. В этом случае дело пойдет быстрее.  Обрежьте мясо так, чтобы осталась одна кость.
В рубленое мясо  добавьте нарезанный кубиками лук.
Сыр натрите на крупной терке и отправьте в будущий фарш. Добавьте соль и перец по желанию.
Все тщательно измельчите в мясорубке или блендере.
Когда фарш готов добавьте мелко порезанный соленый огурчик. Его лучше не молоть. Тогда он будет чувствоваться в блюде, и придавать определенную пикантность.
Пришла очередь начинять ножки. Аккуратно заполните кожицу фаршем. Фаршировать нужно осторожно, чтобы не порвать кожу.
Каждую голень упакуйте в фольгу. В этом случае вам не придется закреплять кожицу нитками или зубочистками. Аккуратно заверните. В фольге курочка приготовится быстрей и пропитается ароматным соком.
Теперь ставьте ножки в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Этим временем приготовьте соус. Для этого смешайте майонез и  соевый соус и тщательно перемешайте.
По истечении тридцати минут раскройте фольгу и смажьте ножки соусом. Оставьте в духовке еще на 15 минут. Соус поможет ножкам подрумяниться, и придаст  блюду неповторимый вкус.
Подавайте ножки горячими и наслаждайтесь удивительным, необычным вкусом.
  

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт фаршированных куриных ножек | apelcinchik.ru кулинарные рецепты с фотографиями

• Время приготовления: 1 час
• Выход: 4 порции

Рецепт фаршированных куриных ножек.
Сегодня мы узнаем как фаршировать куриные ножки рисом.
Честно говоря, занятие не самое простое, точнее, достаточно кропотливая работа. Но в итоге мы получим рецепт блюда, который не оставит равнодушным ни одного члена семьи. Каждый будет ошеломлен, когда поймет, что перед ним куриные ножки с начинкой!Итак, необычное и интересное блюдо!
А если вы любите оригинальные рецепты, вот интересный рецепт — Сырно — крабовое рафаэлло.
Ингредиенты:

• Ножки куриные — 4 штуки
• Сыр — 100 грамм
• Рис — 1/3 стакана
• Лук — 1 штука
• Майонез — 2 столовой ложки
• Горчица — 1 чайная ложка
• Растительное масло — по вкусу
• Соль — 1

Рецепт фаршированных куриных ножек:

Сохрани рецепт в закладках — это лучший способ сказать автору СПАСИБО!

Рекомендуем почитать не менее интересные рецепты.

Автор рецепта: Регина (admin)

apelcinchik.ru — рецепты — мое хобби, любимое занятие. Заходите чаще на мой блог, всегда рада вашему присутствию!

Вы должны Войти, чтобы оставить комментарий.

Куриные ножки фаршированные, на сковороде

Куриные ножки, фаршированные овощами и курагой – вкусное  и оригинальное блюдо. Прекрасно подойдет для горячего на праздничный стол, для одной порции обычно кладу 2 фаршированные ножки с гарниром. Гости – были в восторге. Сочетание нежного куриного мяса с овощами  и чуть сладкой курагой просто волшебное!

Фаршированные ножки, жареные на сковороде, вкусны и в горячем и в холодном виде, так что можете использовать их  и как холодную мясную закуску.

Продукты:

• 8 шт. куриных ножек (голени)
• 8 шт. кураги
• 1 головка репчатого лука
• 1 небольшая морковь
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 1-2 дольки чеснока
• Черный молотый перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Рецепт приготовления фаршированных куриных ножек на сковороде:

Рецепт фаршированных куриных ножек родился спонтанно, т.к куриные голени — самый быстрый вариант вкусного ужина, а мои гости уже попробовали в моем исполнении и куриные ножки в мешочках из слоеного теста с картофелем и просто куриные ножи в слоеном тесте, а вариант фаршированных ног получился очень удачным — сочное нежное мясо  и пикантный вкус кураги!

Куриные ножки фаршировать довольно легко, но для этого их надо освободить от костей.

Куриные голени помыть, затем ножом аккуратно срезать по кругу мясо с косточки – снизу (сделать поперечный надрез вкруговую) и сверху,  и снять его «чулком». Делается это очень просто и знания какой-то особой техники не требует.

Чеснок почистить, пропустить через давилку или мелко нарезать и отправить в чашку с ножками, поперчить и хорошо перемешать.

Добавить 1 столовую ложку растительного масла и пару столовых ложек воды, можно этого и не делать, а замачивать только в соевом соусе с чесночком и перцем.

Выкладываем все снятые с кости куриные ножки в глубокую чашку с соевым соусом (соус очень соленый, поэтому соли в этом рецепте нет) и  специями.

Накрыть чашку с ножками крышкой и отправить в холодильник на 2-3 часа, если время не позволяет то можете оставить при комнатной температуре на 30-40 минут для замачивания.

Лук и морковь помыть, почистить. Лук нашинковать, а  морковь натереть на крупной терке.

Сковороду разогреть с растительным маслом и отправить  туда лук и морковь

Обжарить до готовности.

Курагу замочить минут на 20, хорошо помыть.

Куриные ножки начиняем обжаренным луком с морковью

И в каждую кладем по 1 кураге.

Закрепляем край ножки зубочисткой, чтобы начинка не вываливалась при жарке.

Нагреваем масло в сковороде и обжариваем на среднем и затем маленьком огне фаршированные куриные ножки до готовности со всех сторон.

Когда фаршированные ножки будут готовы, вынимаем зубочистку, выкладываем куриные ножки  на лист салата. На гарнир прекрасно подойдет нежное картофельное пюре или рис с овощами.

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Рецепт: Фаршированные куриные ножки | «Ложные куриные ножки»

Ингредиенты:
куриные голени — 5 шт.;
гречка — 0,5 ст.;
репчатый лук — 1 шт.;
грибы соленые — 200 гр.;
перец черный молотый — по вкусу;
чеснок — 2 шт.

Хочу предложить необычный вариант приготовления и подачи гарнира из гречки с грибами, который скорее подойдет для праздничного стола, чем для повседневного ужина, поскольку с ним придется несколько повозиться. Это будут «ложные куриные ножки», которые представляют из себя кожу, снятую с куриной голени и нафаршированную гречкой с грибами и репчатым луком.

Для начала готовим начинку. Для нее отвариваем гречку, но не в пропорции один к трем, как мы делаем это обычно, а в пропорции один к двум, чтобы она была слегка сыровата, потому что она всё равно дойдет до готовности в процессе ее дальнейшего приготовления.

Репчатый лук и чеснок нарезаем и слегка обжариваем их на сухой сковородке без масла.

Добавляем к луку с чесноком мелко нарезанные грибы. У меня это соленые молочники, приготовленные в сезон вот по этому рецепту. Соли не добавляем, потому что она уже есть в грибах. Так же в грибах есть масло, вот на нем грибы и лук с чесноком будут обжариваться.

Обжариваем немного содержимое сковородки и добавляем к нему отваренную гречку.

Для пикантности добавляем красный острый молотый перец. Перемешиваем всё, и начинка готова.

Теперь берем куриные голени с кожей, желательно, чтобы кожа еще осталась от бедра. Я курицу всегда разделываю сама, поэтому делаю специально именно такие заготовки.

С ножки снимаем кожу чулком и перерубаем косточку у самого основания ножки.

Начиняем эту кожу гарниром из гречки с грибами.

Закрываем начинку свободным краем кожи. Можно место соединения зубочисткой не скалывать, так как в процессе обжарки этот край плотно прижарится и не будет открываться.

Укладываем «ложные куриные ножки» на сковородку без использования масла (в куриной коже и так достаточно жира) швом вниз и обжариваем их до румяности. Поскольку начинка уже полностью готова, наша задача состоит в том, чтобы сделать внешний вид этих «ножек» румяным и привлекательным, а так же поспособствовать тому, чтобы куриный жир, который находится под кожей, растопился и пропитал собою всё начинку.

Затем переворачиваем «ножки» на другую сторону и обжариваем их и с этой стороны. Хорошо бы еще зажарить кожу и с боков, чтобы она была хрустящей. А еще лучше не зажаривать «ножки» на сковородке, а запечь их в духовке, тогда они будут равномерно румяными, хрустящими, и из них вытопится больше жира. Но у меня, к сожалению, возможности воспользоваться духовкой не было, поэтому, пришлось вот так вот вертеть «ножки» на сковородке.

Как только «ножки» подрумянились, можно подавать их к столу.

Конечно же, самое лучшее мясное блюдо, которое можно подать с этим гарниром — само мясо, которое изначально было в этих ножках.

А вот так интересно эти «ложные куриные ножки» выглядят в разрезе:

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Рождественские куриные окорочка, фаршированные по-каталонски от Cook and Taste — Cook & Taste

Традиционный рождественский обед в каталонской семье с обильным бульоном, который подается горячим, чтобы согреть нас в эти холодные зимние дни под названием «Escudella», а затем следует влажное жаркое. , обычно готовится в запеканке. Традиция требует наличия каплуна, петуха, индейки, курицы, утки или даже кролика, фактически все, что у них было на их ферме. Фарш из мяса птицы, вероятно, является самым важным гарниром (и может даже стать поводом для борьбы, если повару не хватает!), И может варьироваться в зависимости от повара, но обычно сочетается с сухофруктами, такими как чернослив и абрикосы. , бекон и жареные орехи, обычно кедровые орехи, но фундук тоже отлично работает.

Как и в большинстве рецептов, в Cook and Taste мы очень любим добавлять свой индивидуальный подход. В эти следующие дни мы будем кормить множество людей, отмечать их особую рождественскую еду вместе с веселым тимбилдингом. Для большинства из них лучший выбор — это изумительная и сочная фаршированная курица. он немного отличается от традиционного варианта, поскольку мы не обжариваем его в запеканке, а предпочитаем обвалку (что позволяет очень легко порционировать и имеет потрясающий вид).

На гарнир к мясу мы обычно подаем картофельное пюре, однако идея сельдерея или даже топинамбура звучит замечательно! вероятно, сельдерей из трех вариантов намного быстрее, и в результате получится очень хорошее пюре, однако сегодня мы будем придерживаться традиционного гарнира!

ДЛЯ НАПИТКА КУРИНЫХ НОЖКИ

Ингредиенты (6 порций)

4 целых куриных окорочка (бедра и голени) без костей, но с кожей!

150 г тонко нарезанного копченого бекона

100 г чернослива без косточек и / или кураги (придающих свежий и кислый вкус)

100 г обжаренных кедровых орехов

1 большая луковица

прогорклое вино (подойдет бренди, херес или любое другое кулинарное вино)

Куриный бульон 200 мл

оливковое масло

соль и перец

Метод

Нарезать мелкими кубиками лук (брунуаз) и слегка припустить на сковороде со щепоткой соли.К тому времени, как высохнет выделяемый им сок, лук начнет потеть (из-за осмоса, вызванного воздействием соли), промажьте его небольшим количеством варочного вина по вашему выбору и дайте ему испариться, пока он не станет густым соусом. Обратите внимание, что на этом этапе лук приобретает слегка золотистый цвет. Добавьте немного оливкового масла, вина и куриного бульона и убавьте огонь до карамелизации минимум на 20 минут. Отложите для украшения при покрытии.

Доведите до кипения большую кастрюлю воды.

Бекон нарезать тонкими полосками, шириной около 2 см, чернослив нарезать зеленью.Хорошо перемешайте вместе с кедровыми орешками в миске и отложите.

Метод фарширования курицы очень похож на тот, который используется для скручивания фуа-гра при приготовлении микрокостюма. Вам понадобится разделочная доска, рулон полиэтиленовой пленки и сопрягающий нож.

Поместите рулон полиэтиленовой пленки на верхнюю часть разделочной доски. Разверните пластик на разделочной доске и положите сверху куриную шкуру. Приправить по вкусу солью и перцем и выложить смесь из бекона, сухофруктов и кедровых орехов горизонтально в верхней половине курицы.Разрежьте полиэтиленовую пленку, оставив достаточно пластика, чтобы скатать его в цилиндр. Теперь защипните пластик, оставшийся по бокам, и раскатайте цилиндр по доске для резки. Это сожмет курицу и вытеснит воздух, а также обеспечит красивую плотную форму!

В целях безопасности и во избежание утечек тщательно оберните каждый цилиндр до тех пор, пока он не будет запломбирован. Поместите цилиндры в кипящую воду и кипятите вместе с небольшим количеством груза наверху примерно 20-30 минут, но лучше всего проверять термометром для мяса, когда температура достигает 75ºC.

Вынуть из воды и поставить на баню с холодной водой. Это позволит всему желатину курицы осесть и поможет сохранить форму цилиндра. После охлаждения снимите полиэтиленовую пленку и смажьте поверхность маслом, положите на поднос и жарьте на гриле, пока лыжи не станут золотисто-коричневыми. Нарезать кольцами толщиной 1,5 см.

ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ

Состав

1 кг картофеля

250 г сливочного масла, нарезанного кубиками

25 мл цельного молока

соль и перец

Метод

Картофель тщательно вымыть и положить в кастрюлю с холодной водой и большой ложкой соли.Доведите до кипения и готовьте на среднем огне до готовности (обычно кожица потрескается, но все же дважды проверьте, вставляя нож для спаривания), слейте в ситечко и дайте высохнуть в течение пары минут, при этом картофель довольно сильно пропаривается, будьте осторожны, чтобы не обгореть! Пока картофель остывает, слегка подогрейте молоко в кастрюле. Осторожно очистите картофель и опрокиньте его обратно в кастрюлю. Подсушите их еще пару минут на очень слабом огне и разомните картофелемялкой, продолжая добавлять кубики масла и брызги молока, пока пюре не станет однородным и кремообразным.Приправить щепоткой морской соли и перца по вкусу. Отложить, накрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание на поверхности и образование неприятной корочки.

примечание * очень важно готовить картофельное пюре, пока картофель еще горячий, иначе в результате получится липкая липкая пюре, а не кремовая и шелковистая!

Покрытие

Нагрейте картофельное пюре и карамелизованный луковый соус.

Намажьте пюре на тарелку и положите сверху кусочки курицы.Полить курицу луковым соусом. Сверху можно посыпать кедровые орехи и украсить укропом. Наслаждаться!

Запеканка с курицей и начинкой — Вкусное времяпрепровождение Вкусное времяпрепровождение

Chicken and Stuffing Bake сочетает в себе лучшее, что есть как в запеченной курице, так и в пикантной начинке в блюде, запеченном в духовке на одной сковороде.

Запеканки с курицей и начинкой

Автор: Сью Лау | Вкусное времяпрепровождение

Запеканка с курицей и начинкой — мой рецепт дня с Sunday Funday.Мы собираемся раз в неделю, чтобы публиковать любимые рецепты на разные темы. На этой неделе мы поговорим о рецептах с курицей.

Этот рецепт курицы с начинкой — это то, что моя мама готовила для семьи, когда я был ребенком. Она брала целую курицу-фритюрницу, разрезала ее на кусочки и клала поверх своей собственной смеси для фарша.

Здесь есть несколько вариаций, так как я приехал, чтобы делать свою начинку в своем собственном стиле за эти годы. Плюс я люблю использовать куриные окорочка.Это экономично и намного проще, чем разделывать птицу.

Это одна простая сковорода, за исключением дополнительной сковороды, чтобы подрумянить куриные окорочка, чтобы придать им какой-то цвет. Подавайте это с клюквенным соусом и тарелкой смешанного салата, и все будет готово к ужину. Надеюсь вам нравится.

Воскресный фонд

Куриные лакомства

Запеканки с курицей и начинкой

Вам также может понравиться

Мясной рулет из остатков фарша

Во-первых, мясной рулет с начинкой из индейки и клюквенным соусом идеально подходит для традиционного мясного ужина.

Старомодная начинка для хлеба и сельдерея

Далее традиционная влажная заправка, запеченная вне птицы. Я делаю это, когда готовлю грудку индейки без полости.

Запеченные свиные отбивные

Затем запеченные свиные отбивные с пикантной хлебной начинкой (или заправкой).

Креветки, фаршированные крабом

Креветки, фаршированные крабами, также легко приготовить запеченными креветками с маслом и пикантной начинкой из крабового мяса.

Смесь для фарша со специями и травами

И, наконец, смесь для фарша с пряностями — это готовые к хранению домашние готовые кубики, приправленные травами, для приготовления фарша и заправки.

Запеканки с курицей и начинкой

Запеканки с курицей и начинкой

Сью Лау

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Начинка:

• 12 унций кубиков сухого хлеба
• 4 ребрышки сельдерея (нарезанные кубиками)
• 1 большая луковица (нарезанная)
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 2 чайных ложки
чайных ложек приправы для птицы
• 1 чайная ложка соли
• 3/4 чайной ложки черного перца
• 1-3 / 4 стакана куриного бульона

Курица

• 8 куриных голеней
• соль и черный перец
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чашка куриного соуса (по желанию)
• клюквенный соус (по желанию)

• Разогрейте духовку до 375F.

• Смешайте ингредиенты для начинки и выложите в продолговатую форму для запекания, обработанную антипригарным спреем.

• Приправить курицу солью и перцем, затем обжарить со всех сторон в масле на сковороде.

• Положите куриные окорочка на начинку.

• Накройте форму фольгой и запекайте 45 минут.

• Снимите фольгу и продолжайте готовить еще примерно 15 минут, чтобы поверхность подрумянилась.

• Подавать с подогретой подливкой и клюквенным соусом по желанию.

Из кухни palatablepastime.com

Присоединяйтесь к моей группе рецептов на Facebook, чтобы получить больше рецептов от друзей-блогеров со всего мира!

Вкусные рецепты

Нравится:

Нравится Загрузка …

Как фаршировать куриное бедро

Это холодная, жестокая правда, что люди, которые предпочитают куриную грудку бедрам, менее чувственны. Как и в пластиковой упаковке из пенополистирола, в которой вы найдете их, куриные грудки без костей и кожи, безрадостные, приносят первостепенное удовольствие от еды.То, что напоминает нам о том, что мясо было получено от живого дышащего животного — кости, кожа, жир, коллаген — это как раз то, что делает бедро таким чертовски восхитительным, и следует принять интуитивный характер его употребления в пищу.

Можно ли приготовить из куриных грудок что-нибудь вкусненькое? Конечно. Вы можете сгладить их, обжечь и набить, но зачем проделывать всю эту работу, когда бедро намного вкуснее с гораздо меньшими манипуляциями? Единственное очевидное преимущество груди — ее способность к наполнению.После сплющивания он с легкостью оборачивается вокруг начинки, образуя аккуратный небольшой пакетик, очень похожий на эстетику мягкой куриной грудки.

Но бедра тоже можно набивать — кухонный шпагат не нужен. Вместо того, чтобы складывать или раскатывать мясо вокруг начинки, мы используем один из природных даров бедра и формируем небольшой карман между мясом и кожей, идеально подходящий для хранения различных сокровищ. Кожица удерживает жареные овощи, свежую зелень или ломтики ветчины рядом с мясом, придавая ему аромат.С сыром может быть немного сложнее, так как он склонен сочиться, но небольшое планирование с вашей стороны может помочь сохранить его на месте.

Поскольку я дитя 90-х, свежий козий сыр говорит со мной здесь. Мне нравится смешивать его с травами и чесноком — или с вялеными на солнце помидорами, если я испытываю настоящую ностальгию — затем беру примерно полторы столовых ложки смеси, скатываю в шарик и аккуратно кладу в центр бедра. под кожу, стараясь не расплющить сырный шарик.Шарик будет медленно таять, постепенно продвигаясь к краям, а не выплескиваясь на сковороду. (Некоторое количество сыра неизбежно, особенно на бедрах меньшего размера, но используйте это в своих интересах и смажьте весь заблудший сыр поверх бедра, чтобы образовалась ароматная корочка.) Есть много способов набить бедро, но чесночный, травяной козий сыр — хорошее место для начала. Не стесняйтесь добавлять в смесь овощи или вяленое мясо; были бы очень кстати грибы и прошутто.

Куриные бедра с козьим сыром, фаршированным чесноком и травами

Ингредиенты:

• 4 куриных бедра на костях и на коже
• 2 чайные ложки соли
• 1 столовая ложка масла
• 4 унции
зубчика чеснока чеснок
• 6 веточек ваших любимых трав (я использовала тимьян, орегано и эстрагон)
• Перец по вкусу

Инструкции:

Разогрейте духовку до 375 ℉.Посолите обе стороны каждого бедра 1/4 чайной ложки соли, стараясь загнуть всю кожу, чтобы добраться до мяса на дне. Растопите масло в сковороде из нержавеющей стали или чугуна на среднем или медленном огне, грубо измельчите чеснок и зелень, затем готовьте, пока травы не станут ароматными, а чеснок не станет золотистым. Перемешайте сыр, зелень и чеснок в кухонном комбайне.

Разделите сыр на четыре части и не волнуйтесь, если они не совсем равны, так как некоторые бедра больше, чем другие, и на эти бедра должно быть немного больше сыра.Осторожно отделите кожу от мяса, начиная с самого верхнего края бедра, оставляя кожу соединенной как можно лучше на других краях. Скатайте каждую порцию сыра в шарик, затем проткните его под кожей, поместив в центр бедра. Приправьте верхнюю часть перцем по вкусу, прижмите бедра к сковороде, в которой вы готовили травы и чеснок, кожицей вверх и ставьте в духовку до тех пор, пока термометр не покажет 165 ℉ в самой толстой части бедра (примерно 45 минут). Пока курица готовится, проверяйте ее каждые 15 минут или около того и смажьте кожу топленым жиром и любым посторонним сыром, чтобы кожа стала хрустящей и подрумянилась.

Палочки с начинкой для фритюрницы | oldfatguy.ca

Одна из любимых частей моего рецепта галантина — это голени с начинкой. Если бы они были вкусными целиком, почему бы не фаршированные голени сами по себе. Пытливые умы должны были знать.

В качестве первой попытки набить голень я решил использовать фарш из куриного фарша.

Следующим решением было, как его приготовить. Я выбрал классическую панировку во фритюрнице Cosori.Мне нравится хрустящая корочка на курице.

Начните с 5 куриных голеней. Почему 5? Это то, что умещается в моей фритюрнице, не касаясь ее.

Положите голень на разделочную доску и ударьте тупой стороной большого поварского ножа чуть выше сустава на конце голени. Вы хотите сломать кость чуть выше сустава.

Обведите острым ножом для обвалки перегиб толстого конца, чтобы добраться до более узкой основной части кости.

Держите обвалочный нож под прямым углом к ​​кости и соскребайте вниз по всей длине кости, пока кость не выйдет из голени.

Ищите любые костные фрагменты, оставшиеся на широком конце голени. При машинной обработке часто остается пара небольших костных фрагментов.

Повторите то же самое с оставшимися голенищами.

Приготовить начинку. Смешайте вместе следующее:

• 220 г (1/2 фунта) куриного фарша
• 12 мл (2 1/2 чайных ложки) топленого сливочного масла
• 1/2 зубчика чеснока нарезанного
• 3 мл (1/2 чайной ложки) Вустерширского соуса
• 1/2 мл (1/8 чайной ложки) перца
• 20 мл (4 ч. Л.) Нарезанных вяленых помидоров
• 4 мл (3/4 чайной ложки) масла томатов
• 1 мл (1/4 чайной ложки) сушеного орегано

Вставьте начинку в полость, оставленную костью в каждой голени.

Установить панировочную станцию. Смешайте 50 мл (1/4 стакана) муки, по 1 мл (1/4 чайной ложки) соли, перца, чесночного порошка и лукового порошка. Выложите на тарелку.

Смешайте 1 яйцо с 15 мл (1 столовой ложкой) молока в небольшой запеканке и положите его справа от мучной смеси.

Смешайте 125 мл (1/2 стакана) панировочных сухарей Панко с 10 мл (2 чайные ложки) смеси итальянских приправ. Выложите его на тарелку справа от яичной смеси.

Положите куриную голень на муку правой рукой.Засыпьте муку на голень, чтобы она покрылась слоем.

Положите это в яичную смесь левой рукой и поверните, чтобы покрыть. Выньте его из яичной смеси на панировочные сухари левой рукой. Правой рукой насыпьте панировочные сухари и положите на тарелку.

Повторите то же самое с остальными голеньями.

Разогрейте фритюрницу до 380 F (195 C). Сбрызните корзину спреем для выпечки. Положите голени в корзину, чтобы они не соприкасались. Сбрызните голени спреем для выпечки.

Варить 11 минут. Переверните голени и сбрызните спреем для выпечки.

Готовьте еще 11 минут. Убедитесь, что внутренняя температура голеней превышает 170 F (75 C), и подавайте.

Вы можете отрезать кончики голеней, если хотите, чтобы они были полностью обвалены, или оставить их, если хотите, чтобы голени имели форму.

Приговор

Это было очень вкусно. Панировочные сухари Panko образовали красивую хрустящую корочку. Начинка была влажной и имела приятный аромат вяленых помидоров и зелени.Было приятно съесть голени ножом и вилкой, не мешая косточке!

Это была техника, которую я попробую еще раз. Я уже думаю о вариации Cordon Bleu!

Старый толстый парень

Палочки с начинкой для фритюрницы

Состав

• 5 куриных голеней
• 220 г (1/2 фунта) куриного фарша
• 12 мл (2 1/2 чайных ложки) топленого сливочного масла
• 1/2 нарезанного зубчика чеснока
• 3 мл (1/2 чайной ложки) Вустерширского соуса
• 1/2 мл (1/8 чайной ложки) перца
• 20 мл (4 ч. Л.) Нарезанных вяленых помидоров
• 4 мл (3/4 чайной ложки) масла из помидоров
• 1 мл (1/4 чайной ложки) сушеного орегано
• 50 мл (1/4 стакана) муки
• 1 мл (1/4 чайной ложки) соли
• 1 мл (1/4 чайной ложки) перца
• 1 мл (1/4 чайной ложки) лукового порошка
• 1 мл (1/4 чайной ложки) чесночного перца
• 1 яйцо
• 15 мл (1 столовая ложка) молока
• 125 мл (1/2 стакана) панировочных сухарей Панко
• 10 мл (2 чайные ложки) смеси итальянских приправ
• спрей для выпечки

Инструкции

1. Положите голень на разделочную доску и ударьте тупой стороной большого поварского ножа чуть выше сустава на конце голени.Вы хотите сломать кость чуть выше сустава.
2. Обведите острым обвалочным ножом сустав толстого конца, чтобы добраться до более узкой основной части кости.
3. Держите обвалочный нож под прямым углом к ​​кости и соскребайте вниз по всей кости, пока кость не выйдет из голени.
4. Ищите любые костные фрагменты, оставшиеся на широком конце голени. При машинной обработке часто остается пара небольших костных фрагментов.
5. Повторите с оставшимися голенищами.
6. Приготовьте начинку. Смешайте: куриный фарш, масло, чеснок, соус Вустершир, перец, сушеные помидоры, масло из помидоров и сушеный орегано.
7. Вставьте начинку в полость, оставленную костью в каждой голени.
8. Установить панировочную станцию. Смешайте муку, соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок. Выложите на тарелку.
9. Смешайте 1 яйцо с 15 мл (1 столовой ложкой) молока в небольшой запеканке и положите его справа от мучной смеси.
10. Смешайте 125 мл (1/2 стакана) панировочных сухарей Панко с 10 мл (2 чайные ложки) смеси итальянских приправ. Выложите его на тарелку справа от яичной смеси.
11. Положите куриную голень на муку правой рукой. Засыпьте муку на голень, чтобы она покрылась слоем.
12. Положите это в яичную смесь левой рукой и поверните, чтобы покрыть. Выньте его из яичной смеси на панировочные сухари левой рукой. Правой рукой насыпьте панировочные сухари и положите на тарелку.
13. Повторите то же самое с остальными голеньями.
14. Разогрейте фритюрницу до 380 F (195 C). Сбрызните корзину спреем для выпечки. Положите голени в корзину, чтобы они не соприкасались. Сбрызните голени спреем для выпечки.
15. Готовьте 11 минут. Переверните голени и сбрызните спреем для выпечки.
16. Готовьте еще 11 минут. Убедитесь, что внутренняя температура голеней превышает 170 F (75 C), и подавайте.
17. Вы можете отрезать кончики голеней, если хотите, чтобы они были полностью обвалены, или оставьте их, если хотите, чтобы голени имели форму.

0,1

https://oldfatguy.ca/?p=8650

Курица, фаршированная травами и козьим сыром Рецепт

Мы полные помешанные на курице в доме гортензии. Это дешево. Это вкусно. Это полезно. Это дешево. О, и это дешево. Я серьезно говорю себе вслух каждый раз, когда покупаю упаковку куриных окорочков, и это звучит примерно как , как же, черт возьми, весь этот пакет стоит всего 3,05 доллара? Серьезно, просто печатая это, я снова чувствую себя сбитым с толку.Взгляните на один из наших любимых рецептов с использованием курицы под названием «Цыпленок, фаршированный травами и козьим сыром». Это достаточно просто для быстрого семейного обеда или достаточно фантазии, когда приходят друзья. Вот как можно начать.

Курица, фаршированная травами и козьим сыром

Давайте посмотрим, что вам понадобится:
2 фунта куриных окорочков (кожа, эта часть важна)
3 столовые ложки козьего сыра
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного розмарина
Оливковое масло
Соль и перец

Козий сыр можно найти в большинстве продуктовых магазинов.Обычно он продается в отделе гастрономов в упаковке, как показано ниже. Если вы раньше не использовали козий сыр, не бойтесь его. Это просто потрясающе и не требует особого обращения. Он просто хочет, чтобы его использовали и любили, как и другие сыры. Дай этому шанс.

Ладно, приступим к приготовлению.

1. Сначала хорошо вымойте куриные окорочка, но следите за тем, чтобы кожица оставалась нетронутой.
2. Возьмите нож и вставьте его между мясом и кожей. Вам нужно как можно лучше отделить кожу от мяса, но постарайтесь не порвать ее.Я знаю, это кажется мерзким. И знаешь, что? Это будет странно. Но у тебя есть это.
3. В миске растолочь козий сыр и зелень, чтобы получилась паста.
4. Возьмите нож для масла и добавьте немного пасты под кожу цыпленка. Осторожно надавите на кожу, чтобы получилась однородная масса.
5. Натереть курицу небольшим количеством оливкового масла, посолить и поперчить. Вы также можете посыпать оставшейся сушеной зеленью.

Разве эти плохие парни уже не выглядят великолепно? Теперь поместите их в форму для запекания и запекайте при 400 градусах в течение 30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 185 градусов.Удалять. Дайте им остыть в течение нескольких минут, а затем вы готовы к ужину. Вы быстро забудете тот болезненный момент, когда отделяли куриную кожицу.

Моя упаковка куриных окорочков стоила около 3 долларов, а козий сыр — 4 доллара, хотя мне понадобилась только половина упаковки. У меня были травы под рукой, так что примерно за 5 долларов и некоторые мелочи я смог приготовить курицу, фаршированную травами и козьим сыром. Пять баксов, друзья мои.

Попробуйте этот рецепт курицы с фаршированной травами и козьим сыром и расскажите мне, что вы о нем думаете!

Фаршированные куриные ножки — рецепты Светы

Фаршированные куриные ножки получаются пикантными и сочными.Они ушли из нашего стола очень быстро, мы надеемся, что они вам понравятся.

Ингредиенты

Вам понадобятся 4 куриных ножки, 1 столовая ложка майонеза, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки чесночной соли, 1/4 чайной ложки лимонный перец и 1/4 чайной ложки черного перца.

Указания

1.) Сначала вымойте и высушите куриные окорочка. Затем снимите куриную шкурку на 3/4 пути.Отрежьте косточку рядом с куриной шкуркой. Вырежьте куриную косточку и выбросьте. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками.

2.) Посыпьте куриное мясо приправами (чесночная соль и лимонный перец). Затем возьмите каждый кусок куриной кожи и залейте его мясной смесью. Положите куриные ножки на лист пергаментной бумаги, а затем на противень. Продолжая, с помощью наметочной щетки намазать майонезом куриные ножки.

3.) Запекайте фаршированные куриные окорочка в духовке в течение 45 минут при температуре 375ºF. Выложите их на сервировочное блюдо и наслаждайтесь. Мы рады, что вы узнали, как приготовить фаршированные куриные окорочка здесь, не стесняйтесь оставлять нам комментарии, вопросы и знакомиться с некоторыми другими нашими рецептами.

Фаршированные куриные ножки

Фаршированные куриные ножки

Автор: SvetasRecipes.com

Тип рецепта: Основное

Куриные ножки 1,9003

украинская кухня

чайной ложки соли

чайной ложки чесночной соли

чайной ложки лимонного перца

чайной ложки черного перца

1. ) Сначала вымойте и высушите куриные ножки.

   No related posts.