Хачапури с сыром сулугуни рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте продукты для приготовления теста.

Шаг 2:

Просейте в миску 350 грамм муки. Добавьте дрожжи, хорошо перемешайте.

Шаг 3:

Воду слегка подогрейте до температуры примерно 38 градусов. Она должна стать приятно теплой, но не горячей. В противном случае, при соприкосновении с ней, дрожжи могут погибнуть. Добавьте в воду соль, сахар и растительное масло.

Шаг 4:

Вылейте воду в муку. Замесите тесто. Сначала замешивайте ложкой, а затем руками. Тесто быстро станет гладким, эластичным и не липким. В процессе замешивания может понадобиться мука, используйте оставшиеся 50 грамм. Накройте миску и оставьте тесто подходить в теплом месте на 30-40 минут. Я всегда ставлю дрожжевое тесто в духовку с включенным светом.

Шаг 5:

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку.

Шаг 6:

Натрите сыр на крупной терке, немного отложите, им надо будет посыпать хачапури сверху. Также натрите сливочное масло. Перемешайте сыр и масло.

Шаг 7:

Тесто после подъема увеличится в 2 раза.

Шаг 8:

Отделите половину теста. Выложите ее на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатайте из теста круг толщиной около 5 мм. В центр заготовки положите половину сырной начинки, равномерно распределите ее.

Шаг 9:

Соберите края теста к центру в узелок, защипните.

Шаг 10:

Аккуратно раскатайте заготовку скалкой в тонкую лепешку. Переверните ее швом вниз. Ножом проделайте в центре небольшое отверстие для выхода пара.

Шаг 11:

Переложите лепешку на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Смажьте верх взбитым яйцом. Посыпьте отложенным сыром.

Шаг 12:

Запекайте хачапури в духовке при температуре 200°С около 20 минут до румяной корочки. Выньте из духовки и сразу смажьте сливочным маслом. Подавайте хачапури горячими. Приятного аппетита!

Домашние хачапури с сыром

Необходимость проводить дома больше времени многих заставляет скучать. Но не следует забывать, что везде есть возможности. И обилие свободного времени можно потратить на давно запланированные дела, будь то косметический ремонт жилья, чтение интересных книг, изучение иностранного языка или даже совершенствование кулинарных талантов.

Последнее кажется особенно приятным, ведь результат получаешь сразу. Да и порадовать всех домашних вкусным блюдом тоже приятно. Поэтому сегодня редакция «Так Просто!» предлагает приготовить хачапури с сыром в домашних условиях. Чудесное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

© Depositphotos

Домашние хачапури с сыром

Ингредиенты теста

• 350–400 г муки
• 150 мл теплой воды
• 1 ст. л. сахара
• 11 г сухих дрожжей (1 пакетик)
• 100 мл теплого молока
• 1 куриное яйцо
• 1 ч. л. соли
• 30 г растопленного сливочного масла (теплого)

Ингредиенты начинки

• 600 г сыра сулугуни
• 1 ст. л. молока
• 1 яичный желток

Приготовление

1. Первым делом приготовь опару. В миску вылей воду, добавь сахар и дрожжи. Перемешай и оставь на 15 минут. Если опара поднялась, значит, дрожжи хорошие, можно продолжать готовку.

2. К опаре добавь молоко. Размешай. Добавь яйцо, соль и теплое сливочное масло. Хорошенько перемешай и, добавляя муку, замешивай тесто. Оно должно быть липким, а потому замешивать его проще всего с помощью обычной ложки. Тесто оставь постоять 1 час, пусть подойдет.

3. На крупной терке натри сыр.

4. На посыпанный мукой стол выложи тесто. Сверху тоже посыпь мукой. Замешай. Руки предварительно можешь смазать растительным маслом, чтобы удобнее было работать.
5. Тесто раздели на три равных части. Из каждой сформируй лепешку, просто прижав тесто пальцами к поверхности. Сверху выложи тертый сыр. Защипни края теста сверху. Переверни, выровняй, посыпь мукой. После этого раскатай с помощью скалки до нужной толщины.

6. Хачапури выложи на застеленный пергаментной бумагой противень. Проколи вилкой в разных местах, чтобы выпустить воздух. Столовую ложку молока смешай с яичным желтком и этой смесью смажь лепешки. Сверху слегка посыпь сыром.

7. Выпекай хачапури в разогретой до 200 градусов духовке. Через 10 минут увеличь температуру до 220 градусов и выпекай еще 5 минут. Вкусные хачапури с сыром готовы. Приятного аппетита!

Блюдо получается румяным и пышным, а его аромат мгновенно привлечет на кухню всех домашних. Если любишь сыр, то эти воздушные и нежные хачапури наверняка придутся тебе по душе, а их приготовить захочется еще не один раз.

Если твердого сыра под рукой оказалось мало, то можно в качестве начинки использовать жирный творог. Причем в творожную массу придется ввести яйцо, по возможности также добавить мелко нарезанную зелень и перемешать. Хачапури с творожной начинкой обладают особым вкусом, а потому попробовать их обязательно стоит.

Автор статьи

Богдан Стасюк

Мечтает, чтобы люди бережнее относились к природе. В будущем планирует заниматься охраной диких животных, защитой окружающей среды и прочими полезными делами, которые улучшат состояние планеты. Богдан считает, что в таком труде больше смысла, чем в каком-либо другом! Хочет однажды вернуться в Финляндию, поразившую его кристально чистыми озерами и доброжелательными людьми. Также хотел бы приехать в Санкт-Петербург надолго, чтобы поближе познакомиться с городом. Богдан — энергичный и жизнерадостный футболист. Любимая книга нашего редактора, после прочтения которой он начал писать статьи, — «Мартин Иден» Джека Лондона.

пошаговый рецепт с видео. Как готовить классический хачапури, фото

Существует несколько видов хачапури. Они отличаются формой, способом приготовления и подачей. В домашних условиях легко приготовить мегрельские хачапури по классическому рецепту. Вы получите лепешку, буквально пропитанную сыром внутри и снаружи. Румяная корочка мягкого теста и тягучая сырная начинка понравятся всем любителям несладкой выпечки.

 

Мука пшеничная 550 г

Молоко «Экомилк» 400 мл

Яйцо куриное 2 шт.

Сахарный песок 10 г

Дрожжи сухие 5 г

Соль 10 г

Масло растительное 10 мл

Масло сливочное «Экомилк» 100 г

Сыр сулугуни 600 г

1. Просеянную муку всыпьте в миску, влейте молоко «Экомилк» и разбейте в смесь яйцо. Добавьте сыпучие ингредиенты – сахар, соль, дрожжи, размешайте их в яично-молочной смеси. Добавьте растительное и сливочное масла, замешайте тесто. Оно должно получиться однородным и легко скататься в шар. Готовую массу отправьте в холодильник на полчаса.
2. Сыр натрите на среднего размера терке. В этом рецепте хачапури рекомендуется использовать сулугуни. Он обладает нежным вкусом и отлично плавится, образуя румяную, но мягкую корочку.
3. Раскатайте шар теста в тонкую лепешку. Всыпьте в ее центр половину натертого сыра и закрепите края сверху. Переверните мешочек с тестом швом вниз. Снова пройдитесь по заготовке скалкой, раскатав ее в круг толщиной около 2 см. Смажьте лепешку с сыром яичным желтком, используя силиконовую кисточку. Ровным слоем посыпьте ее сверху остатками сыра.
4. По этому рецепту хачапури с сыром готовят в духовке. Выстелите противень пергаментной бумагой, положите на него лепешку. Отправьте блюдо в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут. Хачапури по-мегрельски готово.

Хачапури с сыром — 10 рецептов приготовления хачапури на сковороде, в духовке с пошаговыми фото

Хачапури — мучное изделие с сыром, родом из Грузии. Не так давно это блюдо получило статус нематериального памятника культурного наследия страны. Единого рецепта приготовления этих сырных лепёшек нет. В разных уголках Грузии, разные народности готовят его по-своему. Порой такие «региональные» хачапури значительно отличаются от эталонного рецепта.

Кроме этого, сегодня, повара многих стран мира экспериментируют со вкусом, создавая новые рецепты хачапури, которые с грузинскими в принципе имеют мало общего. Тем не менее вкус таких хачапури по достоинству оценён массами, а потому сегодня мы рассмотрим разные рецепты приготовления этого блюда, и начнём, пожалуй, с классики.

Хачапури с сыром в духовке в домашних условиях

Разнообразить и сделать краше ваш обеденный стол помогут домашние хачапури с сыром в духовке. Блюдо выходит очень сытным и сочным. Его можно подавать как самостоятельно, так и в качестве дополнения к горячим супам.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Мука – 400 гр.
• Молоко – 1 ст.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Сыр сулугуни – 500 гр.
• Сметана – 2 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Просеиваем муку и добавляем к ней дрожжи, соль и сахар. Размешиваем.

2. Отдельно смешиваем теплое молоко с растопленным сливочным маслом. Затем постепенно пересыпаем сюда сухую смесь.

3. Взбиваем венчиком массу. Также добавляем и растительное масло.

4. Вымешиваем тесто руками в гладкий и мягкий ком. Оставляем продукт под пленкой в теплом месте на 30-40 минут.

5. Приготовим начинку. Для этого размешиваем тертый сулугуни с двумя столовыми ложками сметаны. Две ложки сыра тертого сыра оставляем не тронутыми.

6. Когда тесто поднимется, разделяем его на четыре равных комочка.

7. Каждый ком раскатываем в тонкий аккуратный круг.

8. По центру каждого кружка раскладываем начинку.

9. Аккуратно заворачиваем края теста в «мешочек».

10. Срезаем верхушку «мешочка» и оставшееся раскатываем в тонкую лепешку. Начинка не должна быть видна.

11. Верх каждой такой лепешки обмазываем взбитым яйцом и посыпаем остатками тертого сулугуни. Выпекаем заготовки 20 минут при температуре 200 градусов.

12. Румяные хачапури с сыром достаем из духовки и подаем к столу. Готово!

Сообщить об ошибке

По-аджарски

Мало кто знает, что настоящий, классический хачапури по-аджарски едят по особенному. Ведь в Грузии такой пирог готовят так, чтобы желток был жидким, а при трапезе бортики хлеба отщипывают, окуная в яйцо и отправляя в рот. Сейчас я покажу вам настоящий рецепт этого блюда и вы научитесь делать его именно так, как чаще всего готовят в Аджарии.

Список продуктов достаточно простой и доступный для каждого. Если вы еще не пробовали приготовить хачапури по-аджарски, то обязательно сделайте это.

Ингредиенты:

• стакан теплой воды
• 400 гр. муки
• стакан теплого молока
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахарного песка
• 1 ч.л. дрожжей
• 2 ст.л. растительного масла
• 200 гр. сыра Сулугуни
• одно сырое яйцо (плюс одно яйцо для смазывания)

Приготовление:

Муку просеиваем в подходящую посуду. В отдельной емкости смешиваем воду с молоком, растворяем тут сахарный песок, соль и сухие дрожжи.

По желанию, вы можете брать 2 стакана только молока или только воды. Это уже дело вкуса.

Вливаем в дрожжевую смесь масло и все хорошо перемешиваем. Теперь обе составляющие теста (сухая и жидкая) готовы.

В середине горки с мукой делаем воронку. Сюда же понемногу подливаем молочную смесь, замешивая ее. Когда все соберется более-менее в общую массу, начинаем вымешивать руками, минут 5, чтобы она стала более эластичной, пластичной и менее липкой.

Помещаем тесто в миску, ее обтягиваем пленкой и убираем в теплое местечко примерно на 1 час. К тому времени, как оно настоится, трем теркой сыр. В идеале использовать Сулугуни. Но если в магазине такого не нашлось, берите любой твердый или полутвердый.

Тесто делим на 2 равные части. Каждую из них, по очереди, раскатываем в овал. Это можно сделать скалкой или растянуть подушечками пальцев. Противень выстилаем пергаментом и перекладываем пласт сюда.

Часть тертого сыра распределяем на лепешку вытянутым колечком, слегка отступая от всех краев и оставляя свободное место в середине. Края подворачиваем, образуя круглые бортики так, чтобы сыр оказался внутри теста. Уголки заостряем, как у лодочки.

Смазываем борта перемешанным до однородности яйцом. Заполняем пирог сыром и отправляем в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, примерно на полчаса.

Теперь достаем хачапури, в середине сырной начинки делаем небольшое углубление ложкой и вливаем сюда сырой желток. Возвращаем в печь при той же температуре еще на пару минут. Желток не должен полностью пропечься, а остаться жидковатым. Достаем готовое изделие и кладем с каждого края по небольшому кусочку сливочного масла.

Когда масло растает, можно подавать. Блюдо запросто заменит целый прием пищи. Даже бортики у него состоят не только из теста, а еще и из тягучего сыра. И не забудьте помакать отломленным кусочком в желток. Это просто неописуемо вкусно!

Как приготовить вкусные хачапури с сыром и творогом

Пышные и сытные хачапури можно приготовить с начинкой из сыра и творога. Аппетитное блюдо можно подавать отдельно или в качестве закуски. Порадуйте близких оригинальным кулинарным решением.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст.
• Соль – 1 ч.л.
• Сода – ½ ч.л.
• Масло растительное – для жарки.

Для начинки:

• Сыр – 200 гр.
• Творог – 200 гр.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Соединяем муку с кефиром, разбиваем яйцо и добавляем соль с содой. Вымешиваем тесто до плотного и гладкого кома.

2. Пока тесто отдыхает, приступим к приготовлению начинки. В глубокую посуду натираем сыр и добавляем к нему две столовые ложки сливочного масла.

3. Выкладываем к сыру творог, солим и перчим. Тщательно размешиваем до однородной массы.

4. Разделяем тесто на 8 равных кусочков. Слегка разминаем каждый из них.

5. Раскатываем каждый кусочек в тонкий пласт. На серединку кладем по 2-3 ложки начинки и закрываем ее краями. Аккуратно прихлопываем руками толстые лепешки.

6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и по очереди обжариваем каждую лепешку с обеих сторон по 2-3 минуты. Также блюдо можно запечь в духовке.

7. Хачапури с сыром и творогом подаются к столу в теплом или остывшем виде. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Нежные и мягкие хачапури на кефире с сыром

Хачапури с сыром на кефирном тесте получается нежным и мягким. Аппетитную лепешку можно подавать в качестве закуски во время семейного обеда. Домашние оценят!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 3

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Сыр сулугуни – 120 гр.
• Сыр фета – 120 гр.

Процесс приготовления:

1. Просеиваем муку вместе с содой и солью. Разбиваем в смесь яйцо и наливаем кефир. Тщательно размешиваем ингредиенты до получения однородного теста.

2. Отдельно натираем два вида сыра. Затем тщательно размешиваем их между собой.

3. Делим кефирное тесто на равные кусочки и раскатываем их в тонкие круги. Из сыра лепим шарики и кладем их по центру раскатанного теста.

4. Соединяем края теста, образуя форму мешочка.

5. Затем придавливаем этот мешочек и аккуратно раскатываем, чтобы получилась пышная лепешка с начинкой.

6. Выпекаем хачапури 20 минут при температуре 180 градусов. Затем достаем и подаем блюдо к столу горячим или теплым.

Сообщить об ошибке

История блюда

Название пирога в переводе с грузинского языка означает: «хача» — творог, «пури» — хлеб. Получается, что это лепешка с творогом. Однако это не совсем так. В качестве традиционной начинки используется имеретинский сыр, по консистенции похожий на творог с солоноватым вкусом.

Первые домашние аджарские хачапури готовили в горной местности в Грузии. Они были предназначены для пастухов, которые брали этот продукт с собой на природу.

Позже эта лепешка приобрела национальное значение и стала довольно популярным блюдом.

Домашние хачапури из слоеного теста с сыром

Хачапури из слоеного теста с сыром удивляет простотой приготовления и оригинальным вкусом. Блюдо выходит хрустящим и слегка сухим только снаружи. Внутри – сочная и ароматная начинка.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 1 шт.
• Сыр твердый – 120 гр.
• Сыр мягкий – 120 гр.
• Яйцо – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Готовое слоеное тесто заранее размораживаем до комнатной температуры. При необходимости – раскатываем. Далее вырезаем их продукта аккуратный круг.

2. Натираем два сыра на терку и размешиваем их с одним куриным яйцом. После чего эту начинку равномерно распределяем по кругу слоеного теста.

3. Из обрезанных кусочков теста лепим шар и раскатываем его в тонкий круг, которым закрываем нашу начинку. Аккуратно прижимаем края, чтобы основа и верхушка хорошо склеились.

4. Аккуратно разрезаем блюдо на равные кусочки.

5. Взбиваем второе яйцо и тщательно им обмазываем верхушку хачапури. Отправляем заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

6. Хачапури из слоеного теста с сыром готов! Подавайте к столу теплым.

Сообщить об ошибке

Описание

Хачапури издавна готовили в Грузии. Сейчас блюдо не менее популярно, чем в былые времена. В качестве начинки используют не только сыры и зелень. Для разнообразия можно брать мясо или рыбу. Грузинские хозяйки говорят, что хачапури на мацони необходимо только жарить. А вот изделия из слоеного теста выпекают.

Кстати, слоеные лепешки появились в Грузии еще в средние века. Впервые их начали готовить в горах на северо-западе страны. Постепенно рецептура блюда распространилась по всей территории Грузии. Интересен тот факт, что и по сей день в разных селениях хачапури готовят по-разному. Но при этом все хозяйки считают правильным именно свой рецепт. Хачапури в разных регионах даже отличаются формой. Ярким примером может служить аджарское блюдо.

Современные хозяйки давно научились готовить хачапури в домашних условиях. Вместо имеретинского сыра используют различные смеси из феты, моцареллы, брынзы и творога. Обязательным компонентом является зелень. Без нее вообще невозможно представить грузинскую кухню. Идеальным считается соотношение начинки и теста 1:1. Большое количество начинки лишь обогащает вкусовые качества блюда.

Хачапури – это то блюдо, с которым всегда можно экспериментировать. Ведь у вас есть возможность добавлять какие-то продукты в начинку. Даже зелень можно использовать разную: розмарин, рукколу, базилик, кинзу, укроп и прочее. Иногда в начинку добавляют ломтики томатов и перца. Овощи делают блюдо более сочным. В общем создавать новые варианты вы можете самостоятельно, используя базовые рецепты.

Простой и вкусный рецепт хачапури из дрожжевого теста с сыром

Хачапури из дрожжевого теста выходит пышным и мягким. Нежная начинка из сыра сделает блюдо еще более сочным и аппетитным. Можно подавать в качестве закуски.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Вода – 1,5 ст.
• Дрожжи сухие – 30 гр.
• Соль – 1 ст.л.
• Сыр мягкий – 200 гр.
• Майонез – 2 ст.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Просеиваем муку в глубокую посуду.

2. К муке добавляем соль и сухие дрожжи. Размешиваем ингредиенты.

3. Добавляем в сухую смесь холодную кипяченую воду и растительное масло. Тщательно замешиваем тесто в плотный ком и оставляем на 40 минут.

4. Для начинки натираем мягкий сыр на крупную терку и соединяем его с черным молотым перцем, майонезом и измельченными зубчиками чеснока.

5. Когда тесто подойдет, разделяем его на небольшие равные кусочки. Каждый раскатываем в тонкий кружок, посередине которого выкладываем сырную начинку.

6. Сворачиваем тесто с начинкой в плотный конвертик. Затем выкладываем заготовки на противень и выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

7. Достаем дрожжевые хачапури с сыром из духовки. Выкладываем на порционные тарелки и подаем к столу. Готово!

Сообщить об ошибке

Начинка

Чаще всего грузинские хозяйки используют в качестве начинки имеретинский сыр. Но и другие сорта мягкого и рассольного сыра тоже можно применять. Например, очень вкусное блюдо получается с сулугуни или брынзой.

Очень часто сыры смешивают с творогом. Кроме того, в начинку добавляют кинзу, укроп, петрушку. Если вам попался слишком соленый сыр, его можно вымочить в течение нескольких часов. Чтобы из продукта быстрее вышла ненужная соль, можно разрезать его на более мелкие кусочки.

Быстрый рецепт ленивых хачапури с сыром на сковороде

Быстрый вариант сытного домашнего перекуса – ленивые хачапури с сыром на сковороде. Оригинальное блюдо приятно удивит вас и ваших родных своим нежным вкусом и аппетитным видом.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Мука – 4 ст.л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Разрыхлитель – ½ ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Перец черный молотый – 1 щепотка.
• Зелень – по желанию.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Сперва пропускаем сыр через крупную терку. Размешаем продукт в глубокой миске.

2. Добавляем к сыру три столовых ложки сметаны. Лучше всего использовать жирный и густой продукт.

3. Затем сюда же разбиваем два куриных яйца.

4. Добавляем к продуктам соль, перец и измельченную зелень.

5. Тщательно размешиваем ложкой содержимое.

6. Просеиваем муку и добавляем разрыхлитель.

7. Снова размешиваем продукт до однородности.

8. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Равномерно распределяем полученное тесто.

9. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон до появления яркой корочки.

10. При помощи лопатки вынимаем блюдо из сковороды.

11. Нарезаем на кусочки и подаем к столу. Ленивые хачапури с сыром в сковороде готовы!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления хачапури из лаваша с сыром

Оригинальный способ приготовить хачапури с сыром – в сковороде на основе тонкого лаваша. Блюдо выходит хрустящим, с сочной аппетитной начинкой. Его можно подавать как на завтрак, так и на обед и ужин.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий – 2 шт.
• Сыр сулугуни – 200 гр.
• Сыр творожный – 180 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Кефир – 150 мл.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сулугуни натираем на крупную терку. Творожный сыр разминаем вилкой. Соединяем оба продукта в общей тарелке.

2. В отдельной посуде взбиваем яйцо с кефиром, солью и перцем.

3. Далее обмазываем сковороду сливочным маслом. На нее устилаем тонкий лаваш в два слоя так, чтобы его края свисали.

4. Равномерно распределяем по лавашу начинку и поливаем ее яично-кефирной смесью.

5. Плотно закрываем начинку краями лаваша. Готовим на среднем огне около 10 минут.

6. Хачапури из лаваша с сыром аккуратно извлекаем из сковороды, делим на порции и подаем к столу.

Сообщить об ошибке

Подготовка продуктов

Перед приготовлением блюда нужно замесить заранее тесто, чтобы оно поднялось. Также следует натереть сыры и смешать их со специями или творогом.

Тесто для хачапури

Тесто для хачапури может быть любого вида: дрожжевое, слоеное дрожжевое, слоеное бездрожжевое, на кефире. Также можно готовить продукт в лаваше, что значительно снижает уровень сложности.

Начинка

В традиционную начинку входит особый вид имеретинского сыра, однако многие хозяйки заменяют его сулугуни, брынзой или адыгейским. Можно готовить хачапури с добавлением творога, зелени, репчатого лука.

Принципы приготовления хачапури на видео:

Очень вкусные домашние хачапури с яйцом и сыром в духовке

Хачапури с сыром и яйцом, приготовленные в духовке, получаются невероятно вкусными и аппетитными. Блюдо можно подавать на завтрак, а также дополнить им обеденный стол.

сытным кавказским блюдом.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Мука – 2,5 ст.
• Вода – 300 мл.
• Молоко – 100 мл.
• Масло растительное – 100 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – ч.л.
• Дрожжи сухие – 7 гр.

Для начинки:

• Яйцо – 6 шт.
• Сыр мягкий – 500 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. В тарелку наливаем 50 мл теплого молоко. В него добавляем сахар и дрожжи. Размешиваем и оставляем на 10 минут.

2. Спустя 10 минут дрожжи дадут реакцию, поэтому можно в них просеять муку. Также добавляем соль, растительное масло, воду и оставшееся молоко. Крепко замешиваем тесто и отставляем его на час в теплое место.

3. Когда тесто «созреет», делим его на 6 равных частей. Разминаем их слегка руками.

4. Для начинки натираем сыр на крупную или среднюю терку.

5. Добавляем в сыр растопленное сливочное масло и хорошенько перемешиваем.

6. Возвращаемся к тесту. Каждый небольшой кусочек нужно раскатать в гладкую круглую лепешку.

7. По краям загибаем лепешки в форму «лодочки».

8. Аккуратно выкладываем начинку внутрь каждого изделия.

9. Отправляем заготовку запекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

10. Спустя 20 минут достаем наши «лодочки». Делаем в начинке углубление и разбиваем в него яйцо.

11. Выпекаем блюдо с яйцом еще 1-2 минуты.

12. Достаем горячие хачапури с яйцом и сыром из духовки и подаем к столу. Готово!

Сообщить об ошибке

Подача

Хачапури подают на стол сразу после приготовления. Изделия должны быть горячими. Если же выпечка остыла, ее можно разогреть в микроволновке или духовке. Вкус горячих хачапури в сочетании с вкусной начинкой сложно передать словами. Такое блюдо непременно стоит попробовать. В нашей статье мы хотим предложить хозяйкам опробовать несколько рецептов хачапури с сыром. Вам может показаться, что они одинаковые. На самом деле это не так. В каждом рецепте есть свои особенности и нюансы.

Надо сказать, что даже в Грузии каждая хозяйка готовит блюдо по-своему. Да и в Осетии женщины имеют свои секреты приготовления. Кто-то в начинку для хачапури с сыром добавляет грибы, а кто-то картофель. Однако только с сыром выпечка будет считаться настоящей.

Источники

• https://samchef.ru/475503a-hachapuri-s-syirom-ingredientyi-retseptyi-testa-i-nachinki-sovetyi-po-prigotovleniyu
• https://dom-pchel.ru/recepty/zakuski/kak-prigotovit-xachapuri-v-domashnix-usloviyax-8-prostyx-i-vkusnyx-receptov/
• https://esttat.ru/xachapuri-5-receptov-prigotovleniya.html
• https://ladyelena.ru/xachapuri-luchshie-recepty/
• https://kylinariya.ru/hachapuri-s-syrom/
• https://kulinarenok.ru/hachapuri-s-syrom/
• https://ladyelena.ru/xachapuri-s-syrom/

Хачапури с сыром в домашних условиях, рецепт с фото

Сегодня у нас не один рецепт, а сразу два! Двойное удовольствие.

Хачапури с сыром в домашних условиях, рецепт 1, с фото

Ингредиенты:

• 1 яйцо.
• 1 стакан молока.
• 1 стакан муки.
• 300 г сулугуни (творога).
• 30 г сливочного масла.

Приготовление:

• Взбить яйцо и соль в миске.
• Добавить молоко и опять все взбить.
• Высыпать муку (просеять)  и все взбить.
• Натереть 300 грамм сулугуни.
•  Положить натертый сыр в тесто и тщательно размешать.
• Сковороду смазать сливочным маслом. Чтоб оно не подгорало, добавьте немного растительного.
• Наливаем лепешечку из теста, и жарим на медленном огне, до подрумянивания.
• Лепешку переворачиваем на другую сторону и жарим  до готовности.
• Приятного аппетита!

 

---

Интересный рецепт: Вкусные тонкие блинчики на молоке

---

Хачапури с сыром в домашних условиях, рецепт номер 2

Это блюдо готовится легко и времени на приготовление уходит очень мало. Этот пирог удивит своей хрустящей корочкой и нежным запахом сыра.

Ингредиенты:

• Молоко – полтора стакана.
• 2 стакана муки.
• 3 яйца.
• 100  гр.  сливочного масла.
• Яблочный уксус – 3 г.  Если яблочного уксуса нет, подойдет виноградный.
• Вода минеральная – 150 г. Она обязательно должна быть с газами.
• Соль мелкая – 4 г.
• Сыр «Сулугуни» или соленый домашний творог- 200 г.

Как приготовить:

• Возьмите миску и разбейте туда куриные яйца. Взбейте их. Это легче сделать миксером, но если его нет, то можно сделать с помощью венчика.
• Добавляем теплое молоко ко взбитым яйцам. Продолжаем все взбивать.
• В эту взбитую смесь потихоньку начинаем добавлять пшеничную муку. Для того чтобы тесто было без комочков, нужно добавлять муку, просеивая через ситечко.
• После добавления пшеничной муки в смесь перемешайте все блендером.
• Добавьте минеральную воду туда же. Она должна быть газированная.
• Сыр «Сулугуни» либо просоленный домашний творог нужно протереть на крупной терке, а затем вновь все перемешать блендером.
• Возьмите сковородку и растопите в ней сливочное масло.
• После того как масло будет растоплено, возьмите приготовленное тесто и перелейте его в сковородку. Расправьте его деревянной лопаткой, чтобы оно лежало ровным слоем.
• Включите средний огонь и жарьте двенадцать минут.
• Через 12-15 минут переверните пирог и жарьте с другой стороны.

Можно переложить получившийся хачапури с сыром на красивое блюдо. Очень ароматно, вкусно, приятного аппетита!

Похожие записи:

Грузинская сырно-хлебная лодка (Аджарулийский хачапури)

Фаршированный хлеб с начинкой из сыра похож на тесто для пиццы или наан, и хотя хачапури является универсальным термином для хлебных лодок, существует несколько различных типов. Хотя продолговатые формы, похожие на лодки, наиболее известны, они могут быть круглыми или квадратными.

Лодочки для хлеба всегда наполнены сыром (обычно коровьим молоком, хотя иногда его смешивают с фетой), а добавки могут включать яйцо, кусочки масла, горькую зелень или вареный картофель.

Аджарули хачапури с яйцом часто подают на завтрак, хотя им действительно можно наслаждаться в любом случае, и это модное блюдо, которое вы видите во всей ленте Instagram. Имерули хачапури — это лепешки с начинкой из сыра.

Грузинская сырно-хлебная лодочка (Аджарулийский хачапури)

Подробнее о грузинской кухне

Грузия, ранее входившая в состав Советского Союза, расположена на границе Восточной Европы и Азии и находится под влиянием обоих регионов.Это маленькая страна — меньше Ирландии. Хачапури — официальное блюдо Грузии, хотя страна также известна виноделием, а в ее кухне много мяса, сыра и хлеба.

Хотя в Нью-Йорке много грузинских ресторанов, я рекомендую Cheeseboat в Вильямсбурге, в то время как Bay Ridge может похвастаться многими другими.

Ключевые ингредиенты в этом рецепте

• Тесто — Дрожжевое тесто готовится из простой комбинации муки, масла, соли, сахара и дрожжей.
• Сыр — Грузины используют острый сыр Имерули, рассыпчатый сыр из коровьего молока , и сулгуни, который лучше плавится и становится более эластичным. Сыры используются сами по себе или в сочетании для получения бледно-нежной серединки. В зависимости от наличия я заменяю сыры, которые более доступны в США, — комбинацию частично обезжиренной моцареллы и сыра фета с небольшим количеством рикотты для увлажнения.
• Яйцо — Яйцо растрескивается поверх сыра непосредственно перед подачей на стол, позволяя расплавленному сыру частично сварить яйцо.Его также можно снова поставить в духовку после того, как яйцо расколется, приготовив хлеб, пока белки не застынут, примерно еще на 3 минуты.
• Масло — несколько кусочков сливочного масла добавляются непосредственно перед подачей на стол. Во время еды хачапури в сырную смесь добавляют жидкое яйцо и масло.

Инструкции по приготовлению грузинского сырного хлеба в лодке

Для теста:

Шаг 1:

Сделайте тесто. Добавьте муку, сахар, дрожжи и соль в чашу миксера с насадкой для теста. Включите миксер, чтобы смешать. Затем добавьте оливковое масло и стакана теплой воды.

Шаг 2.

Замесить тесто. Продолжайте перемешивать, пока ингредиенты не образуют лохматое тесто. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и месите, пока тесто не станет гладким, около 4 минут.

Шаг 3:

Дайте тесту подняться. Переложите в слегка смазанную маслом миску, затем накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 1-2 часа.

Для наполнения:

Шаг 1:

Нагреть духовку. Поместите камень для пиццы в духовку на нижнюю решетку и нагрейте духовку до 500ºF.

Шаг 2:

Раскатать тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите его пополам. Сдавите и растяните, затем скатайте каждую половину теста в овал диаметром 13 дюймов и выложите на кусок пергаментной бумаги.

Шаг 3:

Придайте форму лодке. Работая по очереди, раскатайте длинные концы теста к середине, сжимая и прижимая тесто, чтобы сформировать стенки со стенками. Затем сожмите короткие концы теста с обеих сторон, чтобы получилась лодочка.

Шаг 4:

Сделайте начинку. Смешайте сырную смесь в кухонном комбайне или небольшой миске.

Шаг 5:

Разделить сыр. Разделите сырную смесь между двумя сырными лодочками.

Шаг 6:

Пусть встанет. Накройте хачапури полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте.

Шаг 7:

Кисть с яичной промывкой. В небольшой миске взбейте одно из яиц с 1 столовой ложкой воды. Смажьте края теста яичной жидкостью.

Шаг 8:

Выпечка. Работая по очереди, переместите лепешки для пиццы в духовку. Выпекайте, пока края теста не станут золотисто-коричневыми, а сыр не растает.

Шаг 9:

Добавьте яйцо. Расколоть яйцо в формочку, выбросив белки. Ложкой вдавите углубление в центр сыра. Осторожно добавьте яичный желток в центр хачапури и добавьте кусочки сливочного масла. Повторите то же самое с оставшимися хачапури.

Шаг 10:

Подавать. Подавать горячим. Чтобы поесть, смешайте яичный желток с серединой вилки, оторвите хлеб с краев и обмакните в центр.

Советы и рекомендации по этому рецепту

• Если у вас нет камня для пиццы, я рекомендую использовать противень, выстланный пергаментной бумагой.Поскольку он не будет таким горячим, его приготовление может занять немного больше времени.
• В этом рецепте вы можете заменить тесто для пиццы, купленное в магазине. Дайте ему подняться при комнатной температуре и продолжайте, как указано в приведенных ниже инструкциях.

FAQ — Часто задаваемые вопросы

Зачем позволять тесту увеличиваться вдвое?

Важно, чтобы тесто поднялось, потому что это позволяет глютену отдохнуть, а дрожжам съесть сахар и образовать пузырьки газа. Это поможет хлебу подняться во время приготовления.

Что делать, если у меня нет стационарного миксера?

Тесто можно приготовить вручную. Использование настольного миксера требует некоторых усилий и усилий при замешивании теста.

Почему я должен класть камень для пиццы в духовку перед тем, как включить ее?

Добавление камня для пиццы в холодную духовку позволяет ему нагреться по мере нагрева духовки. Это поможет ему сохранить тепло и создать более горячую поверхность для приготовления теста.

Другие рецепты, которые стоит попробовать

Если вам нравится этот рецепт, я рекомендую проверить некоторые из них:

Грузинская сырно-хлебная лодочка (Аджарулийский хачапури)

Распечатать Штырь

Время приготовления 2 часа 30 минут

Время приготовления 15 минут

Обслуживает 4

Для теста:

• 2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, при необходимости дополнительно

Для начинки:

• 3 стакана частично обезжиренного сыра моцарелла
• ⅔ стакана раскрошенного сыра фета
• ½ стакана цельномолочного сыра рикотта
• 3 больших яйца, разделенных на части
• 4 столовых ложки несоленого масла, нарезанного ломтиками

Для теста:

• Добавьте муку, сахар, дрожжи и соль в чашу миксера, оборудованного крючком для теста. Включите миксер, чтобы смешать. Добавьте оливковое масло и стакана теплой воды (примерно от 90 до 110 ºF / 32–43 ºC — слишком горячая, и это убьет дрожжи).

• Продолжайте перемешивать, пока ингредиенты не образуют лохматое тесто. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и месите, пока тесто не станет гладким, около 4 минут.

• Перелейте в слегка смазанную маслом миску, затем накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 1-2 часа.

Для начинки:

• Поместите камень для пиццы в духовку на нижнюю решетку и нагрейте духовку до 500ºF (260ºC).

• Выверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите его пополам. Выдавите из каждой половины теста овал диаметром 13 дюймов и выложите на кусок пергаментной бумаги.

• Работая по очереди, раскатайте длинные концы теста к середине, зажимая и прижимая тесто, чтобы сформировать стенки со стенками. Затем сожмите короткие концы теста с обеих сторон, чтобы получилась лодочка.

• В небольшой миске смешайте сыры моцарелла, фета и рикотта до однородного состояния. Это также можно быстро сделать в кухонном комбайне.

• Разделите сырную смесь между двумя сырными лодочками.

• Накройте хачапури полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте еще на 20 минут.

• В небольшой миске взбейте одно из яиц с 1 столовой ложкой воды.Смажьте края теста яичной жидкостью.

• Работая по очереди, используйте кожуру для пиццы, чтобы переместить лодочку в духовку на камне для пиццы. Выпекайте, пока края теста не станут золотисто-коричневыми, а сыр не расплавится, примерно 15-18 минут.

• Расколоть яйцо в формочку, выбросив белки. Ложкой вдавите углубление в центр сыра. Осторожно добавьте яичный желток в центр хачапури и добавьте кусочки сливочного масла.Повторите то же самое с оставшимися хачапури.

• Подавать горячим. Чтобы поесть, смешайте яичный желток с серединой вилки, оторвите хлеб с краев и обмакните в центр.

ВЫ ЭТО СДЕЛАЛИ?

ОТМЕТЬТЕ МЕНЯ НА INSTAGRAM, ЧТОБЫ БУДЕТ ОТМЕТИТЬСЯ В МОИХ ИСТОРИЯХ! @cookingwithcocktailrings

хачапури (грузинский сырный хлеб) — Дженнифер Мерч

Несколько недель назад в закусочной был особенный бранч, о котором я никогда раньше не слышал. По их словам, хачапури — это грузинский сырный хлеб.

Грузия как государство? Я сказал.

Нет, они сказали, что они деревня.

О, сказал я.

И , затем Мне пришлось поискать, конечно, из-за сырного хлеба. Нужно ли мне сказать больше?

У меня так и не было возможности попробовать хачапури из закусочной (хотя я помог приготовить тесто, я думаю), но дома я прочитал кучу рецептов и собрал свою собственную версию. Я сделал это дважды: один раз с тестом для пиццы на закваске и один раз с обычным дрожжевым тестом (обычное дрожжевое тесто было мягче и лучше сочеталось с творожной начинкой).

Благодаря идеальному балансу между игривым и легким, новым и вкусным, это отличное блюдо. Примерно так: раскатайте простое тесто для пиццы, а затем закопайте его в смеси сыров.

Сверните две стороны — с большим количеством сыра, заправленным внутрь, oo-la-lah — и скрутите концы вместе, чтобы получилась своего рода лодка.

Испеките лодки, а затем, незадолго до того, как они будут готовы, разбейте по яйцу в центре каждой.

Выпекать еще несколько минут и — вуаля, хачапури!

Чтобы подать, ударьте кастрюлями по центру стола и наблюдайте, как массы рвутся в них, как дикие собаки.

Хачапури (грузинский сырный хлеб)

На основе множества рецептов (но в основном этого), вдохновленных сорокой.

Рецепт предусматривает добавление луковой соли в сырную начинку или сушеного укропа; Я ни то, ни другое не использовал.

Кроме того, во второй раз я экспериментировал с вбиванием яйца в сырную смесь, чтобы сделать ее более сливочной, и с небольшим количеством обжаренного шпината; это было хорошо, но я думаю, что предпочитаю вариант с прямым сыром. (Не могу избавиться от мысли, что обжаренная колбаса будет хорошим дополнением, хотя тогда это будет не настоящий хачапури, я полагаю…)

У меня не было чеснока, поэтому я использовала зеленый лук — палку с чесноком.

Рецепт требует одного фунта вашего любимого теста для пиццы.Я использовал рецепт от Food Network, который составляет два фунта (рецепт включен). «Это было отлично.

для теста:

1 столовая ложка сахара

1 чашка теплой воды

2½ чайных ложки дрожжей

3 столовые ложки оливкового масла

3¾ стакана универсальной муки

1½ чайных ложки соли

В небольшой миске смешайте сахар, теплую воду и дрожжи. Отложите на пять минут, чтобы дрожжи начали пузыриться и вспениться.

В большей миске смешайте муку и соль.Добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло. Перемешайте, чтобы смешать, немного вымесите, а затем вернитесь в миску и накройте. Дайте отдохнуть, пока не увеличится вдвое.

для начинки:

1 стакан сыра фета

1 стакан сыра рикотта

2½ стакана моцареллы (я использовала смесь тертого и свежего)

5 яиц, разделенных на части

4 столовые ложки сливочного масла

все, кроме приправ для бублика

измельченный чеснок

хлопья красного перца

перец черный

формировать и выпекать:

Смешайте сыры.

Разделите тесто на четыре шарика. Скатайте каждый шар примерно в 9-дюймовый круг. Намажьте сыра на каждый круг теста, почти полностью до краев. Скатать две стороны, удерживая сыр в тесте, как если бы скручивали сладкие рулеты. Скрутите концы защипом. Тесто должно выглядеть как гигантские глаза или лодочки. Если хотите, добавьте еще сыра в центр лодки.

Переложите хачапури на два пергаментных противня. Смажьте края теста взбитым яйцом, а затем посыпьте всем приправой.

Выпекайте при температуре 375 градусов 20 минут. Достаньте из духовки и обратной стороной ложки сделайте в сыре в каждом хачапури небольшую воронку. Расколоть яйцо, по одному на хачапури. Всыпать в сыр кусочки сливочного масла — примерно по 1 столовой ложке на хачапури. Вернитесь в духовку и запекайте еще 5-8 минут или до тех пор, пока яйцо не застынет, но не станет жидким в середине.

Посыпать измельченным чесноком, хлопьями красного перца и большим количеством свежемолотого черного перца. Ешьте еще горячим, оторвав кусочки корочки и окуните в нее плавленый сыр и яйцо.

В это же время, годами ранее: пончики для продажи в 2019 году, пончики для продажи в 2018 году, банальность (10. 10.17), паста с курицей, брокколи и запеченными в духовке помидорами, о счастлив! дыхание, это по-настоящему, облака, зеленый помидор карри.

Хачапури с творогом

В этом рецепте хачапури с творогом вообще не используется творог в качестве начинки. Из творожного теста будем делать хачапури, а начинкой, как и положено, будет сыр.

Ленивый хачапури с творогом

Рецепт, который мне очень понравился! Никаких хлопот с приготовлением, отличный вкус и аромат! Несложный прием позволит равномерно распределить творог по тесту. А у нас получится самый ленивый хачапури на сковороде! Состав Творог замороженный — 500 г Кефи …

Хачапури из ленивого лаваша с сыром и творогом

Невероятно вкусный и простой рецепт приготовления хачапури из лаваша в духовке.Уверяю вас, что ваша семья и друзья оценят этот рецепт и попросят поделиться им. 🙂 Приготовление: 25 минут Порции: 6 ингредиентов Лаваш — 2 листа Сулугун . ..

Сладкий хачапури с творогом, бананами и персиком

Сегодняшний рецепт поражает всех, кого я знаю! Любимая домашняя творожная выпечка. Ингредиенты Для теста: Мука — 420 г (+ 2 столовые ложки) Молоко — 200 мл Масло сливочное — 60 г Яйца — 2 шт.Дрожжи прессованные — 10 г Сахар — 3 столовые ложки Соль — 1-2 чайные ложки …

Хачапури — Хачапури

Идеальный хачапури — рецепт хачапури с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Хачапури — Тортилья с сыром

Традиционные хачапури с сыром — это рецепт национального грузинского блюда из теста на кисломолочном тесте с начинкой из сыра.Иногда готовят хачапури с сыром, в рецепт которых также входит дрожжевое тесто. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8 …

Хачапури с картофелем и сыром

Вкусные лепешки с сыром и картофелем. Приготовление: 40 минут Порции: 8 ингредиентов Кефир — 1 стакан соды — 0,75 чайной ложки Уксус — 1 чайная ложка Мука — 2-3 стакана Соль — 0,5 чайной ложки Яйца — 1 шт. Картофель отварной — 200 г, сыр Сулугуни — 200 г или брынза — 200…

Хачапури

Пошаговый рецепт хачапури — ну тут без комментариев. Грузинская кухня вне конкуренции :)))) Состав сыр Сулугуни (смотря сколько теста в вашем распоряжении — чтобы все тесто можно было покрыть ровным слоем …

Хачапури с кислым молоком и сыром

Сегодня предлагаю приготовить хачапури на кисломолке с сыром.Выпечка обязательно понравится вам и вашим близким. Обратите внимание на рецепт! Приготовление: 1 час Порция: 3 ингредиента Кислое молоко — 100 миллилитров Пшеничная мука — 250 граммов Сыр — 200 граммов Сода — …

Творог

Идеальный рецепт творога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Блиц Хачапури

Быстрое приготовление завтрака или ужина, чая или кофе — просто находка.Я очень рекомендую попробовать. Готовить: 20 минут Порции: 5 Ингредиенты Твердый сыр (тертый) — 200 г Укроп (зелень) — 100 г Куриное яйцо — 2 штуки Сметана — 200 г …

Чизкейк Хачапури

Рецепт идеального чизкейка хачапури с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Имеретинский хачапури

Хачапури по-имеретински, запеченные из дрожжевого теста в духовке.В процессе запекания хачапури отлично поднимается, приобретает цвет и источает удивительные запахи. В доме сразу становится уютно и тепло. Приготовление: 1 час 30 минут Порции: 10 Ингредиентов Йогурт …

Хачапури на сковороде

Я приготовила хачапури с сыром сулугуни из кефирного теста. Запекать хачапури на сковороде очень удобно, особенно летом, когда не хочется включать духовку. Приятного аппетита! Ингредиенты Мука — 500 г Кефира 2.5% — 450 мл Сыр Сулугуни — 450 г …

Хачапури по-грузински

Это восхитительное слово — хачапури… Для тех, кто уже пристрастился к нему, рецепт грузинских хачапури. Приготовление: 1 час 15 минут Порции: 5 ингредиентов Масло — 100 г или маргарин — 100 г Сахар — 2 чайные ложки Сметана — 6 столовых ложек Соль — 0,25 чайной ложки …

Хачапури по-осетински

Замечательные осетинские пироги давно приобрели широкую популярность.На основе рецепта этих пирогов рецепт хачапури с осетинским сыром адаптирован к домашним условиям. Готовить: 2 часа 30 минут Порций: 10 Ингредиенты Для теста: Мука — 4-4,5 стакана Кефир …

Хачапури в микроволновке

Для любителей выпечки рецепт из серии «Один раз — и готово». Запечь хачапури можно в микроволновке. Готовить: 20 мин. Порции: 2 ингредиента Мука — 3 стакана Вода — 1 стакан Масло (мягкое) — 50 г Яйцо — 1 шт.Желток — 1 шт. Сода — 0,5 чайной ложки Сыр …

Хачапури по-мегрельски

Мегрельский хачапури — знаменитый грузинский закрытый пирог с молодым имеретинским сыром (из него делают сулугуни, восхитительный маринованный сыр). Поскольку имеретинский сыр сложно купить в магазинах, мы приготовим ароматные хрустящие хачапури с сулугуни. …

Хачапури с мясом

Если вы хотите приготовить хачапури с мясом, этот простой рецепт вам поможет.Тесто для хачапури с мясом, смешанное со сметаной, готовится быстро и легко. В начинку для хачапури из мяса добавить ветчину, лук и яйца, что придаст ему особого …

Хачапури с молоком

Просто испечь хачапури на обед. Это определенно вкусно. Приготовление: 40 мин. Порций: 4 ингредиента Тесто: мука — 3 стакана, молоко — 1 стакан. Яйца — 1 шт. Мягкое сливочное масло (или маргарин) — 50 г Соль — 0,5 чайной ложки Сода — на кончике ножа * Начинка: Коттеджный чек…

Хачапури с тыквой

Такие хачапури с тыквой готовлю давно. Рецепт этих жареных лепешек с начинкой прост, тесто готовится на кефире. У нас нет такого вкусного угощения. Готовить: 1 час 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Для теста …

Хачапури (грузинский сырный хлеб)

Хачапури (грузинский сырный хлеб)

• Дата публикации 2020-06-19
• Выход рецепта 2 хачапури

Этот грузинский хлеб в форме лодки с начинкой из сыра и запеченным в центре яйцом настолько интересен и универсален, что только вопрос времени, когда он будет доставлен в каждый дом на вечер пиццы и заказан из каждого меню позднего завтрака на следующее утро. .Они требуют небольшого изящества, но результат того стоит; в конце концов, что еще вы могли бы хотеть, кроме сырного, мягкого и жевательного хлеба, обмакнутого в собственное ложе из жидкого яичного желтка и расплавленного сыра?

• Время приготовления 0 часов 30 минут
• Время приготовления 0 часов 20 минут
• Общее время 1 час 55 минут

Состав

• ½ стакана теплого молока
• ⅓ стакана теплой воды
• 1 ½ чайной ложки белого сахара
• 1 (.25 унций) пакет активных сухих дрожжей
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 2 ¼ чашки универсальной муки, разделенной на части
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли
• 4 унции тертого сыра Монтерей Джек
• 4 унции сыра моцарелла с низким содержанием влаги, тертый
• 8 унций измельченного сыра фета
• 2 больших яйца
• 1 столовая ложка сливочного масла, разрезать на 4 части
• морская соль по вкусу
• 1 щепотка кайенского перца или по вкусу

Проезд

• Смешайте молоко, воду, сахар и дрожжи в большой миске. Дайте постоять, пока дрожжи не размягчатся и не начнут образовывать кремовую пену, около 5 минут. Добавьте оливковое масло, 2 стакана муки и соль. Мешать до образования липкого теста.
• Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Месите около 3 минут, добавляя оставшуюся муку по мере необходимости, пока тесто не станет очень мягким, но все же работоспособным. Сформируйте шар и поместите в слегка смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, от 1 до 1 1/2 часа.
• Разогрейте духовку до 475 градусов F (245 градусов C).Смешайте в миске сыры Монтерей Джек, моцареллу и фета. Перемешайте и поставьте в холодильник, пока он не понадобится.
• Взбить тесто и вытащить его на посыпанную мукой поверхность. Слегка разгладьте и разрежьте пополам. Посыпьте большой лист пергаментной бумаги мукой. Положите 1 половину теста сверху и раскатайте в квадрат толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма, при необходимости вытягивая углы. Выложите 1/4 сыра в 2 ряда на расстоянии 1–2 дюймов от самых длинных сторон. Плотно оберните сыр боками вверх, образуя форму каноэ вокруг теста.Сожмите и скрутите концы, чтобы запечатать.
• Обрежьте лишний пергамент вокруг теста; поднять тесто на противень. Повторите формование и начинку другой половины теста. Заполните каноэ оставшейся сырной смесью.
• Выпекать в разогретой духовке 15 минут. Ложкой сформируйте углубление в центре каждого хачапури; разбить яйцо внутри каждой лунки.
• Вернитесь в духовку и запекайте, пока яйца не застынут, 3-4 минуты. Нанесите 2 кусочка сливочного масла на каждую начинку и посыпьте сверху солью и кайенским перцем.Тарелка хачапури; оторвите один конец и добавьте масло в яйцо.

Информация о пищевой ценности

• Калорийность: 692,2 калории
• Содержание углеводов: 60,8 г
• Содержание холестерина: 196,9 мг
• Содержание жира: 34,3 г
• Содержание клетчатки: 2,3 г
• Содержание белка: 34 г
• Содержание насыщенных жиров: 20. 2 г
• Размер порции:
• Содержание натрия: 1983,2 мг
• Содержание сахара: 6,2 г
• Содержание трансжиров:
• Содержание ненасыщенных жиров:

Рецепт: хачапури (грузинский сырный хлеб)

1 пакет сухих активных дрожжей (2 чайные ложки) 1 1/2 чайных ложки сахара. 2 чайные ложки оливкового масла. 2 стакана универсальной муки и от 1/4 до 1/2 стакана дополнительно для окончательного замешивания. 1 1/2 чайной ложки кошерной соли (3/4 чайной ложки мелкой соли) Для сырной смеси: 4 унции сыра моцарелла.4 унции сыра Монтерей Джек.

Тесто Растворите сахар в молоке и добавьте дрожжи, пока они не смешаются, отставьте до образования пены, примерно на 5-10 минут. Взбейте муку и соль в большой миске, сделайте углубление в центре и добавьте смесь яиц, молока и дрожжей и масло. Перемешайте, пока не смешается и не образуется лохматое тесто.

Грузинский хлеб — это буханка в форме лодочки, наполненная восхитительной сырной начинкой. Сделайте этот рецепт хачапури на завтрак, закуску или закуску на любой вечеринке.

27 мая 2015 г. — Традиционно сыр — домашний, а тесто — дрожжевое, но этот рецепт можно быстро приготовить, используя разрыхлитель и сыр с рынка

8 марта 2019 г. — Хачапури (грузинский сырный хлеб) с соусом из капусты и зелени…очень похожа на пиццу, но по форме и с добавлением яиц — так вкусно!

Насыпьте 3 1/2 стакана муки в чашу миксера, сделайте углубление в центре и добавьте дрожжевую смесь, соль, масло, оставшиеся 1/2 стакана молока и 1 столовую ложку сахара.

Аджарский хачапури (также называемый аджарским хачапури, аджарским хачапури или хачапури) — это воздушный белый хлеб в форме футбольного мяча, начиненный сыром и покрытый солнечным яйцом. Обедающие должны смешать яйцо с плавленым сыром, а затем отломать кусочки хлеба, чтобы собрать полученную жирную и сливочную основу.

Хабизгина — это сорт хачапури (сыр с начинкой) из Южной Осетии (Цхинвальский регион), расположенный высоко в горах Кавказа. Хлеб на дрожжевой основе, созданный на основе рецепта из книги «Дегустация Джорджии», сформирован в круг и наполнен тертым картофелем, маслом и смесью овечьего и коровьего сыра (я использовал комбинацию феты и моцареллы).

Сегодня мы открываем для себя хачапури, одно из самых символичных блюд грузинской кухни, что означает «сырный хлеб». Этот грузинский сырный хлеб также известен как хайзцин, хабидзгина или кеситули.В центре Кавказа, на перекрестке Западной Азии и Восточной Европы, на границе с Россией, Турцией, Арменией и Азербайджаном, находится крошечная, но с большим аппетитом страна под названием Грузия!

Слово «хача» по-грузински означает «творог» и «пури», что происходит из Индии и означает «хлеб». По словам бывшего профессора гастрономии Грузинской кулинарной академии в Тбилиси Дали Цатава, хачапури может быть «двоюродным братом» пиццы.

Подготовка. Смешайте сыры с яйцами и хорошо перемешайте.Разделите эту смесь на две равные части. На посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в круг диаметром 8 дюймов.

Изюминкой Аджарского винного дома является этот открытый сырный хлеб с ярко-желтым яичным желтком в центре, самое культовое блюдо Аджарской Автономной Республики. Аджарский (или аджарский) хачапури является фаворитом всей Грузии, и в нем участвуют посетители, которые добавляют яйцо в горячий сыр, чтобы завершить его приготовление.

Хачапури — это грузинский хлеб, небольшой пирог или выпечка, начиненные или покрытые большим количеством сыра.Хачапури бывает разных форм, и существует множество рецептов в зависимости от региона происхождения. Некоторые хачапури представляют собой пироги с открытым лицом, например пиццу личного размера, круглую или в форме лодочки.

Рецепт хачапури с тестом для пиццы: чтобы приготовить хачапури с тестом для пиццы, просто воспользуйтесь вашим любимым рецептом теста для пиццы или вашим любимым тестом для пиццы, купленным в магазине. По моему рецепту получается 1 большой хачапури и требуется 2 стакана муки, поэтому убедитесь, что в рецепте теста для пиццы требуется такое же количество муки, чтобы получить 1 большую грузинскую хлебную лодку!

Этот рецепт придает мексиканский оттенок хачапури (khah-chah-POOR-ee), которые представляют собой «лодочки» из теста в грузинском стиле, наполненные большим количеством сыра и покрытые яичным желтком.

Ачарули / Аджарули Хачапури — это хлеб из Грузии в форме лодочки, в котором в средней полой части «лодки» расплавлен соленый сыр и мягкое вареное яйцо, а иногда и два. Название Хачапури происходит от слов «Хачо», что означает творог / сырный творог, и «Пури», что означает хлеб.

Пожалуй, самое известное блюдо грузинской кулинарной традиции, хачапури — это хлеб с начинкой из сыра, который бывает разных вкусов и форм. Причина, по которой существует несколько разновидностей хачапури, заключается в его региональности.Все версии хачапури происходят из разных регионов Грузии.

Хачапури (грузинский сырный хлеб) на 4 порции Время: 25 минут. 3-5 унций шпината (я лично люблю шпинат, и мне не хватает его, поэтому я, вероятно, сделаю 5 для себя и 3 для приготовления пищи для других. На картинке выше стоит 3 унции) 1-2 столовые ложки оливок первого отжима масло

Аджарули Хачапури — это хлеб в форме лодочки из Грузии (в России), который содержит плавленый соленый сыр и мягкое вареное яйцо, а иногда и два посередине. Название Хачапури происходит от слов «Хачо», что означает творог / сырный творог », и« Пури », что означает хлеб.

В кухонном комбайне смешайте сыр, яйцо, сливки, чесночный порошок и петрушку. Взбивайте, пока все ингредиенты не соединятся и не станут одной консистенции. Приправить солью и перцем.

Аджарский хачапури (грузинский сырный хлеб) Рецепт Тесто (для 2 сырных хлебов) 1/2 столовой ложки дрожжей 1/2 чайной ложки сахара 1/3 c (70 г) воды 1/2 c (110 г) цельного молока 3 1/8 c (500 г) универсальной муки плюс еще для посыпки 1 яйца 5 чайных ложек (15 г) растительного масла.Начинка (для начинки сырного хлеба) 1 яйцо

Улучшайте и делитесь своим кулинарным репертуаром с рецептами от сообщества Reddit. Нажмите J, чтобы перейти к ленте. Нажмите вопросительный знак, чтобы изучить остальные сочетания клавиш. Войти Зарегистрироваться. Меню учетной записи пользователя. 492. Хачапури-грузинский сырный хлеб. Рецепт блюда. Закрывать. 492. Написал 3 года назад. Архивировано.

Это действительно не что иное, как сыр с начинкой. Так что это так же просто, как достать тесто для пиццы, раскатать его, наполнить сыром и испечь! И добрые люди Грузии дали ему название — Хачапури.? Хотя это блюдо родом из Грузии, оно очень популярно в России (Москве).

Для теста: выложите форму сливочного масла сливочным маслом. В большой миске растворите дрожжи в 1/4 стакана теплой воды. Добавьте мед и дайте ему постоять 5-10 минут до образования пены.

26 января 2020 г. — Хачапури (основной грузинский рецепт) — это рецепт теплого дрожжевого хлеба с начинкой из 3 сыров и жидкого яйца, запеченного в центре всего этого сырного добра.

Хачапури, традиционный грузинский сырный хлеб с богатой историей из Кавказского региона, представляет собой декадентскую и вкусную богатую закуску.. Вот еще один рецепт, который я бы никогда не приготовил, если бы не увидел на Pinterest: P. Судя по всему, грузинский хлеб должен быть самым вкусным хлебом.

Просто отрежьте кусок хлеба, наберите немного сыра и яичной смеси и наслаждайтесь.