Как испечь чизкейк в домашних условиях: Чизкейки — пошаговые фото рецепты приготовления в домашних условиях

Содержание

Узнаем как приготовить чизкейк в домашних условиях: рецепт приготовления с фото

Чизкейк — нежнейший десерт на основе сыра или творога. Его готовят во многих ресторанах и кафе по всему миру. Настоящего рецепта чизкейка не существует, и повара в каждой стране мира готовят его, добавляя то, что нравится.

Большинство хозяек считает, что приготовить чизкейк самостоятельно трудно, но это большое заблуждение. Приготовить этот десерт просто, и обычная любительница с легкостью справится с рецептом самого распространенного варианта пирога «Нью-Йорк», а добавляя в рецепт ингредиенты по своему усмотрению, возможно, создаст новый, неповторимый вкус.

Мы тоже знаем множество интересных рецептов и обязательно расскажем вам, как приготовить чизкейк, но для начала давайте окунемся в историю замечательного блюда.

История десерта

Кто-то полагает, что так называемый прародитель современного чизкейка появился в Древней Греции. Историки обнаружили в одной из книг подробный рецепт творожного пирога, которым подкреплялись олимпийцы.

Другие считают, что рецепт прибыл к нам с Древнего Востока. Тогда в творог добавляли мед, лимон и выпекали. Говорят, что в Европу это блюдо попало через крестоносцев, а там и дотянулось до Америки. Итак, благодаря американским поварам, мы можем полакомиться самым популярным десертом во всем мире.

Америка внесла свои поправки в рецептуру десерта. Так, например, один американский фермер, пытаясь повторить французский сыр, создал сливочный, который сейчас чаще всего используется для этого блюда. А тот вид пирога, к которому мы привыкли, с плотной консистенцией, получился у знаменитых кондитеров из ресторана Turf, они же первыми и заменили творог на новый сыр.

Конечно, каждая страна готовит чизкейк по своему рецепту, меняя сыры и творог. Так, например, итальянцы предпочитают сыр риккота, французы — козий сыр, а в Израиле жирный творог. Мы поделимся с вами рецептами и фото приготовления чизкейка дома.

Корж в пироге готовится также по вкусу каждого. Тем, кто желает приготовить чизкейк в домашних условиях без выпечки, вместо коржа можно использовать печенье или готовые коржи. Это быстро и удобно. А желающим готовить с выпечкой — песочное тесто.

Но, какой бы сыр ни брался в качестве основы и каким бы ни был корж, главный классический рецепт чизкейка по-прежнему должен отдавать сливочным вкусом, лимоном и капелькой меда.

Выбор сыра для пирога

Как понятно из названия («чизкейк» — сырный пирог), основной ингредиент пирога — сыр или творог. А значит, нам необходимо понять, какой сыр для чизкейка предстоит искать на прилавках супермаркета, ведь подойдет не любой.

Для приготовления пирога нужен сливочный сыр (cream cheese), это кремообразная масса с нежным вкусом. Плавленые сырки здесь неуместны, хоть и схожи между собой.

Таким образом, для пирога подойдет сыр филадельфия, он входит в рецепт классического чизкейка. Этот сыр сделан из сметаны и сливок, у него невероятно нежный, приятный вкус. Маскарпоне может его заменить, этот сыр напоминает жирные сливки. По вкусу он нейтрален и подойдет для любого рецепта. С сыром маскарпоне готовится тирамису.

Вы также можете попробовать сыр риккота.

Большинство хозяек использует творог в качестве основы для пирога, заменяя им дорогие виды сыров, но профессиональные повара считают, что творог кислит блюдо. Но мы нашли пару хороших рецептов с творогом без намека на кислинку.

На заметку кулинарам, покупать сыр лучше всего в брикете, нежели в тубах, потому как в них сыр уже взбивался. Готовя пирог, нам понадобится взбить сыр еще раз, что может привести к излишней воздушности — этого нам не надо.

Но, говоря об американском рецепте, главном прототипе всех современных вариантов сырного пирога, какой бы сыр ни брался в качестве основы и каким бы ни был корж, классический чизкейк по-прежнему должен отдавать сливочным вкусом, лимоном и капелькой меда — его главными вкусовыми качествами.

Чизкейк классический

Классический пирог — самый распространенный вариант. Он прост в приготовлении, не занимает много времени, а также состоит из простых продуктов. Усовершенствованный новым сыром, классический чизкейк носит название «Нью-Йорк», название города, в котором сырный пирог обрел свою огромную популярность.

Сейчас мы расскажем вам, как приготовить чизкейк с выпечкой. Для приготовления вам понадобится:

Основа:

  • Печенье или крекеры — 500-600 г (отлично подойдет «Юбилейное»).
  • Масло сливочное — 150 г.
  • Специи по желанию: корица, мускатный орех, ваниль.

Начинка:

  • Сыр филадельфия — 450 г.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Сахар — 1.5 стакана.
  • Ванильный сахар — 1 ст. л.
  • Лимон.

По желанию, вы можете украсить свой сырный пирог глазурью из сметаны и сахара.

Процесс приготовления

С помощью мясорубки, блендера или вручную измельчите печенье. Растопите на паровой бане сливочное масло и соедините с печеньем. Сахар, корицу добавьте по вкусу и хорошо перемешайте. Тщательно перемешанную массу выложите в форму и хорошо утрамбуйте по всей поверхности дна. По желанию, вы можете сделать стеночки будущему пирогу, предварительно смазав боковушки формы.

Выложив корж, поставьте его в духовку на 10-15 минут при 180 градусах. Пусть остывает, а пока займемся кремом. Вынимать его из формы не нужно.

Заранее выложите сыр, чтобы он стал комнатной температуры, смешайте его с сахаром, цедрой и соком лимона, добавьте ваниль. На небольшой скорости взбивайте массу, добавляя постепенно муку и яйца.

Получившуюся массу вылейте в форму на корж, равномерно распределите ее и отправьте в духовку на час.

Достав пирог, дайте ему немного отдохнуть.

Перед подачей пирог можно украсить глазурью, ягодами, сиропом, какао, кондитерской лепкой, шоколадными кружевами, кокосовой стружкой по вашему усмотрению.

Чизкейк со сгущенкой из творога

А вы знаете, как приготовить чизкейк из творога? Сейчас расскажем. Как говорилось ранее, хозяйки, готовящие чизкейки, нашли удачную замену дорогому сыру, получилось действительно вкусно, однако со своими нюансами в приготовлении. Сырный пирог, или, вернее, творожный, обладает невероятным ароматом и приятным карамельным вкусом. Хорошее лакомство для сладкоежек, прекрасный десерт к чаю.

Итак, давайте разберемся, как приготовить чизкейк без выпечки с творогом и сгущенкой.

Для приготовления чизкейка вам понадобится:

  • банка вареной сгущенки;
  • сливочное масло — 200 г;
  • печенье или крекеры — 400-500 г;
  • творог — 750 г;
  • орехи (грецкий, фундук, миндаль) — 50 г;
  • желатин — 30 г;
  • полстакана воды.

Измельчите печенье и орехи в блендере до мелкой крошки. Смешайте ее с заранее растопленным на паровой бане сливочным маслом.

Для удобства застелите круглую форму бумагой для запекания, застелите дно и бортики. В готовую форму выкладывайте массу, соорудите края. Утрамбовывайте плотно и отправляйте в холодильник на полчаса.

Смешайте желатин и полстакана холодной воды, оставьте на полчаса. Секрет того, как приготовить чизкейк без выпечки, заключается в желатине, который поможет будущему пирогу держать форму.

Начинка начинается с творога и сгущенки, смешайте эти два ингредиента до однородной массы. Используйте миксер.

Желатин немного подогрейте, добавьте в него ложку творога и хорошенько перемешайте. Получившееся верните к главной массе и перемешайте.

Выкладывайте все на застывший корж и уберите в холодильник как минимум на 3 часа. Лучше всего на ночь.

Для украшения чизкейка мы рекомендуем карамельный топпинг, тертый шоколад, немного крема или взбитых сливок, орехи или кокосовую стружку. Какой приятный от него аромат! И никакой кислинки из-за творога.

Надеемся, вы разобрались, как приготовить чизкейк без выпечки?

Как видите, это очень просто. Даже неопытная хозяйка приготовит чизкейк дома. Рецепты самые разнообразные, рассчитанные на разный круг продуктов, кроме того, ознакомившись с принципом приготовления, вы можете дать волю фантазии.

Чизкейк «Зебра»

Как вам фантазия вроде цветного чизкейка? Зачем покупать такой десерт в супермаркете, если вы знаете, как приготовить чизкейк дома, яркий, вкусный и ароматный.

Вы наверняка подумали о красителях, но не у каждой хозяюшки на кухне найдется пара баночек цветного красителя. Сейчас мы расскажем вам, как приготовить чизкейк с ярким рисунком и необычным цветом без использования красителей. Приступим.

Для него, кроме списка для рецепта «Нью-Йорк», понадобится какао или немного шоколада, растопленного на водяной бане.

Принцип приготовления ничем не отличается от классического «Нью-Йорка». Измельчите печенье в крошку и смешайте его с растопленным маслом. В форме сформируйте корж с бортиками и отправьте на 10 минут в духовку.

К сыру комнатной температуры добавьте сахар, ваниль и смешайте миксером, постепенно добавляя яйца и муку.

Готовую однородную массу разделите на две части. В одну из них добавляйте какао до того цвета, который вы хотите получить.

Теперь приступим к созданию зебры. На корж, в его центр, вылейте немного белой сырной массы, после в центр белой — массу с какао. По этому принципу лейте и лейте, пока не закончится вся начинка. Отправляйте в духовку.

Запекается чизкейк час.

Сверху он получается не всегда аккуратным, поэтому воспользуйтесь каким-нибудь украшением: шоколадная терка, сливки, кофе. Попробуйте использовать черный и белый шоколад или простые сливки и шоколадные для поддержания основной идеи десерта.

На разрезе готовый сырный пирог получиться в полоску, точно как зебра.

Мраморный чизкейк

Мраморный чизкейк готовится по такому же принципу. Из нескольких цветов.

Давайте попробуем изменить цвет, например возьмем розовый. Нет, мы не будем использовать краситель, вместо него мы возьмем ягоды. Так, сиреневый и светло-фиолетовый можно получить с помощью черники или смородины, розовый — с помощью малины, клубники или вишни, а зеленый — киви.

Вот как приготовить чизкейк с мраморным рисунком из сыра риккота и вишни.

К стандартному списку ингредиентов добавьте ягоды.

Ягоды в пироге можно использовать как свежие, так и замороженные. Вы также можете попробовать джем или варенье. В случае с вишней — варенье без косточек. Но будьте внимательнее: если вы используете варенье, не добавляйте в начинку сахар.

Приготовьте основу по предыдущему рецепту.

Сыр, сахар, ваниль, муку и яйца смешайте с помощью миксера и разделите на две части. Ягоды измельчите в блендере и добавьте в отделенную часть.

Выливайте постепенно одну и другую массу кружочками или по разным сторонам, но не смешивайте их в один однородный цвет. Сверху нарисуйте мраморные разводы. Возьмите зубочистку или спичку и растяните красные пятна тонкими линиями, где-то растушуйте, где-то, наоборот, подтяните белого. У мрамора нет определенного рисунка, поэтому фантазируйте, растягивая цветные пятна.

Запекайте ваш сырный пирог час. Обещаем, этот рецепт вам понравится. Ягодный аромат — прекрасен.

Не забудьте украсить перед подачей.

Если говорить о ягодах, то вот вам на заметку. Добавьте свежие ягоды в сырную массу, аккуратными легкими движениями перемешайте их и вылейте. Обратите внимание, какая красота получится в разрезе. Даже в таком виде ягоды дадут превосходный аромат и невероятный свежий привкус.

Чизкейк из домашнего творога

Для тех, кто живет в деревне или частном секторе или, может, ездит на дачу или к родственникам, подойдет рецепт пирога на домашнем твороге. Ваша бабушка держит корову? Если да, то это прекрасно, ведь блюда, приготовленные из домашних натуральных продуктов, самые полезные. Несмотря на калорийность десертов, нельзя не согласиться с тем фактом, что натуральные продукты внушают куда больше доверия заботящимся о своем здоровье.

Итак, мы обязаны рассказать вам, как приготовить чизкейк с домашним творогом, обязательно попробуйте этот рецепт!

Для приготовления запаситесь по списку.

Основа:

  • Сливочное масло — 150 г.
  • Мука — 250 г.
  • Какао — 25 г.
  • Сахарная пудра — 50 г.
  • Разрыхлитель — чайная ложка.
  • Молоко — 50 г.

Начинка:

  • Творог — 500 г.
  • Яйцо — 2.
  • Сахарная пудра — 160 г.
  • Молоко — 50 г.
  • Лимон.

Перед приготовлением просейте муку. К ней добавьте сахарную пудру и разрыхлитель. Все тщательно перемешайте. Масло комнатной температуры, какао и немного молока добавьте туда же.

Замесите тесто и поместите в морозилку.

Приступаем к начинке: Желток отделите от белка. Желтки смешайте с творогом, сахаром и цедрой лимона (примерно столовая ложка), тщательно их взбейте. Белки взбейте до пены отдельно и отправьте к творожной массе. Перемешайте.

Тесто натрите на терку и равномерно распределите. Сформируйте стеночки. Сверху вылейте творожную массу и отправляйте в духовку на 45 минут. Вот как можно приготовить чизкейк, выпекая свой корж.

Творожный пирог можно сделать закрытым, покрыв творожную массу тестом.

Чизкейк без творога

Существует отличный рецепт, как приготовить чизкейк с невероятным нежным вкусом. Какой же божественный у него запах, как тает он во рту! Да, сейчас вы узнаете, как приготовить чизкейк без творога с маленьким секретом.

Вот такие ингредиенты нам понадобятся:

  • Печенье — 400 г.
  • Масло сливочное — 150 г.
  • Мука — 4 ст. л.
  • Жирная сметана (22 %) — 400 г.
  • Сахар — 1,5 стакана.
  • Яйца — 4 шт.
  • Персик — 2 шт.
  • Ванильный сахар — 1 ст. л.

Как вы уже понимаете, корзиночка для пирога делается так же, как и в предыдущих рецептах с использованием печенья в качестве основы, в то время как начинку мы приготовим из сметаны.

Четыре яйца взбейте с сахаром и ванилью. Добавьте туда сметану и постепенно, помешивая, всыпайте муку. Хорошенько взбейте. Персик разрежьте на небольшие кусочки и отправьте в начинку.

Отправляйте запекаться в духовку на 45 минут, разогретую до 180 градусов. Поглядывайте за ним.

Персик придаст невероятный нежный вкус вашему блюду. Превосходный рецепт! На заметку: попробуйте в этот рецепт добавить банан.

Обратите внимание на еще один популярный способ украсить чизкейк. Желе с ягодами поверх готового пирога. Небольшой слой желе застынет примерно за час-полтора. Ради такой красоты можно подождать.

Не снимая форму с пирога, приготовьте желе. Выложите ягоды или другие фрукты на чизкейке. Аккуратной, тонкой струей вылейте немного желе, не разрушив композиции ягод и позвольте застыть в холодильнике.

Простые действия дадут невероятный результат. Настоящий праздничный десерт.

Для яркого детского праздника в начинку для чизкейка можно добавить заранее приготовленные кусочки желе разных цветов. Это разнообразит цвет десерта и порадует глаз гостей.

Нюансы приготовления

Должно быть, прочитав, как приготовить чизкейк дома, вы решили, что это проще простого. Так и есть, однако и свои нюансы у него имеются.

  • В процессе приготовления нам необходимо взбивать начинку. Лучше всего это делать с помощью венчика или вилки, но, конечно, хочется использовать минимум усилий, поэтому используйте миксер на минимальной скорости. Пирог не должен подняться, а при медленном взбивании в начинку попадет минимум воздуха. Сыр взбейте только один раз, а, добавляя новые ингредиенты, например ягоды или какао, используйте венчик или вилку.
  • Чтобы ваша идеальная форма чизкейка не потрескалась в процессе выпекания поставьте форму с водой под него. Наполните форму водой только наполовину. Отлично, если форма с водой куда больше, чем форма с пирогом. Трещины на пироге появляются от лишнего времени в духовке. Так что проверяйте ваш чизкейк. Готовый, он твердеет по бокам, но немного дрожит в центре. Выключайте духовку, но на полчаса еще оставляйте пирог внутри, чтобы он остыл.

В любом случае, если у вас случились трещинки — украсьте пирог на этом месте ягодой, шоколадной посыпкой, какао, кофе, желе.

Надеемся, вы получили ответ на вопрос, как приготовить чизкейк. Фото в нашей статье демонстрируют только самые простые, но очень яркие варианты украшения аппетитного сырного пирога. Фантазируйте, создавайте и творите, и обязательно делитесь рецептом.

Как приготовить Чизкейк из творога — 8 рецептов в домашних условиях

Чизкейк — десерт, который нравится многим хозяйкам. Блюдо считается американским, но его история началась очень давно в Англии. В разных странах чизкейк готовят, украшают и называют по-разному. Давайте узнаем, какие секреты скрыты в одном из самых популярных десертов в мире.

Чизкейк из творога с печеньем без выпечки

Приготовленный по этому рецепту чизкейк удовлетворит даже самых требовательных ценителей кулинарии. Ингредиенты и украшение торта можно менять по желанию. В этом рецепте для украшения торта использован апельсин.

Ингредиенты — + 1 порция

  • Песочное печенье 200 гр.
  • Рикотта 250 гр.
  • Сметана 20% 250 гр.
  • Сливочное масло 100гр.
  • Сахарный песок 4 ст
  • Желе 25гр.
  • Апельсиновый сок 150 гр.
  • Апельсин 1 шт.
  • Вода 100 мл.

Шаги 265 мин.

  • Желатин (2/3 от общей массы) выложить в глубокую посуду и залить водой комнатной температуры. Оставляем на время для увеличения в размерах. Положить печенье в чашу блендера и измельчить до крошки.

  • Растопите масло и полейте им печень. Смешайте ингредиенты до однородной массы.

  • Выложить в форму для запекания массу из печенья и масла. Ложкой распределите его по дну емкости. Выровняйте и накройте пленкой. Форму с основой для чизкейка ставим в холодильник на полчаса.

  • Выложите рикотту в большую миску и измельчите ее блендером, чтобы не осталось комков. В творожную массу положить сметану и сахар. Смешайте ингредиенты. Добавьте к ним набухшее кисель и снова перемешайте массу.

  • Вытаскиваем их холодильную форму с замороженной основой. Заливаем творожной массой. Снова накройте емкость фольгой и уберите в холодильник на 1-1,5 часа.

  • Промытый апельсин нарезать кружочками (не слишком тонкими). Очистите дольки и разрежьте их пополам. Нагрейте апельсиновый сок и растворите в нем оставшийся желатин. Вытаскиваем из холодильника форму с заготовкой и украшаем чизкейк апельсинами. Заливаем их небольшим количеством смеси сока и желатина.

  • Накройте торт пищевой пленкой и поставьте на пару часов в холодильник. Затем аккуратно снимите бортики с дна формы и подайте блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Чизкейк из творога с желатином в домашних условиях

Рикотта — очень полезный продукт. Из него наши мамы готовили сырники — любимое и знакомое с детства блюдо. Теперь предлагаем вам рецепт еще одного лакомства, которое можно приготовить с творогом на завтрак. Это сытный и вкусный чизкейк.

Время приготовления — 3 часа 5 минут.

Время приготовления — 20 минут.

Порций в упаковке — 1.

Ингредиенты:

  • Творог 9% — 300 гр.
  • Молоко — 100 мл.
  • Сахар — 5-6 ст
  • Ванилин — 1 щепотка.
  • Желатин — 20 гр.
  • Песочное печенье — 270 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Вода — 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно успело растаять при комнатной температуре. Берем печенье в упаковке, обычное и разбиваем на части. Складываем их в блендер и измельчаем до порошкообразного состояния. Отправляем сливочное масло в печень и хорошо перемешиваем ингредиенты ложкой.

2. Теперь нам понадобится круглый противень, у которого можно отделить бортики снизу. Всыпаем массу из печенья и масла. Распределяем ложкой равномерно по дну формы. Хорошо накройте поверхность полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Берем 100 миллилитров воды (она должна быть горячей). Разводим в нем желатин. Он должен набухать и остывать.

4. В чашу блендера положить рикотту, сахар, ваниль и влить молоко. Далее взбиваем ингредиенты до однородной массы и вливаем желатин.

5. Слегка перемешайте ингредиенты. Вынимаем форму из холодильника и выкладываем творожную массу поверх торта. Распределяем ложкой. Форму ставим в холодильник под пищевую пленку и ждем 2 часа. Готовый чизкейк можно украсить свежими ягодами или сиропом.

Приятного аппетита!

Как испечь вкусный чизкейк из творога и сливок?

Почему нельзя подавать чизкейк горячим? Только вкуснее, правда? Свежеприготовленный чизкейк получается очень хрупким и мягким. Если начать резать горячим, он просто распадется. Поэтому советуем подержать его в холодильнике не менее 1 часа перед подачей на стол.

Время приготовления — 2 часа 40 минут.

Время приготовления — 20 минут.

Порций в упаковке — 1.

Ингредиенты:

  • Песочное печенье — 200 гр.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Рикотта 12% — 750 гр.
  • Сливки 33% — 600 мл.
  • Яйца — 4 шт
  • Мука — 60 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Ванильный сахар — 10 гр.
  • Соль — 1 щепотка
  • Лимон — 1 шт.
  • Молочный шоколад — 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Готовим круглую форму, грани которой легко отделяются от низа. Выстелите дно емкости пергаментной бумагой и расположите бока. Разломите печенье на мелкие кусочки и измельчите в блендере. Добавьте в печенье предварительно растопленное масло и перемешайте ингредиенты. Отправляем получившуюся массу в форму и ложкой распределяем по всей поверхности дна.

2.

Поместите творог в чашу блендера и измельчите до готовности. Разбейте яйца и сразу отделите яичные белки от желтков. В творожную массу добавить яичные желтки.

3. Вымойте лимон и натрите цедру. Добавляем в творожную массу. Всыпать обычный сахар, соль, ванильный сахар и муку. Влейте сливки. Все ингредиенты вымесить до однородной массы. Выкладываем массу на бисквитную основу и ложкой равномерно распределяем по поверхности.

4. Разогрейте духовку несколько минут до температуры 160 градусов. Поставьте чизкейк в духовку на 1 час 15 минут. Готовый десерт поставить в холодильник на 1 час. Избавляемся от лакомства с боков и снизу. Растопите необходимое количество молочного шоколада.

5. Нарезать чизкейк дольками и полить растопленным молочным шоколадом. Подаем десерт на стол.

Приятного аппетита!

Нежный чизкейк из творога и сметаны в домашних условиях

База для чизкейка получается очень нежной, рассыпчатой ​​и воздушной, что дает нам повод рекомендовать ее в качестве «основы» для других подобных десертов.

Начинка по этому рецепту очень нежная, с тонким ароматом и не слишком жирная.

Время приготовления — 8 часов 50 минут.

Время приготовления — 25 мин.

Порций в упаковке — 1.

Ингредиенты:

  • Мука — 300 гр.
  • Яйца — 5 шт
  • Разрыхлитель — 1,5 ч
  • Сахар — 5 ст
  • Сливочное масло — 200 гр.
  • Сметана — 400 гр.
  • Рикотта 5% — 100 гр.
  • Ванилин — 2 гр.
  • Ванильный сахар — 3 ст

Процесс приготовления:

1. Хорошо заморозьте масло в холодильнике. Натираем на терке с большими отверстиями в глубокой емкости. Добавьте яйцо и добавьте 80 граммов сахара.

2. Смешайте муку и разрыхлитель в отдельной глубокой емкости, затем несколько раз просейте смесь через сито. Вылить сухую массу в масло и яйца. Замесите тесто и скатайте его в шар в форме шара, не очень тугой. Отправляем в холодильник на 5 минут.

3. Рикотта для начинки выбирается не гранулированная, а пастообразная. Отправляем необходимое количество в чашу блендера. Вбиваем яйца, выкладываем сметану, сахар и ванильный сахар, ванилин. Смешайте ингредиенты с помощью блендера.

4. Достаем тесто из холодильника. Выкладываем в форму для запекания. Дно выравниваем пальцами и формируем довольно высокие бортики они будут «держать» нашу начинку.

5. Вылейте начинку из чаши блендера в тесто, равномерно распределяя его. Форму с белым ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Тушим 40-50 минут. Затем даем чизкейку остыть и убираем на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт чизкейка из творога и сгущенки

Этот рецепт часто называют «ленивым», ведь хозяйке не приходится долго возиться с начинкой. Однако от этого чизкейк не хуже классического. Получается такое же нежное и очень вкусное.

Время приготовления — 2 часа 35 минут.

Время приготовления — 25 мин.

Порций в упаковке — 1.

Ингредиенты:

  • Творог — 500 гр.
  • Сгущенка — 380 гр.
  • Желатин — 11 гр.
  • Кипяченая вода — 2/3 ст.
  • Песочное печенье — 250 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Желатин переливаем в глубокую емкость и заливаем водой, которую заранее доводим до кипения и даем остыть. Через несколько минут ингредиент увеличится в объеме.

2. Также следует заранее растопить масло любым удобным способом, но не делать его слишком горячим. Песочное печенье разломайте на кусочки и отправьте вместе со сливочным маслом в чашу блендера. Взбить ингредиенты в единую массу.

3. Разобрать круглую форму по бокам и снизу. Выстелите дно формы пергаментной бумагой и сложите бока. Выкладываем основу чизкейка в форму и распределяем по всей поверхности дна.

4. Смешайте рикотту, сгущенное молоко и желатин в чаше блендера. Полученная смесь должна быть по структуре похожей на крем.

5. Выложите начинку на основу чизкейка, разровняйте ложкой или лопаткой. Ставим корж на пару часов в холодильник. Чтобы полакомиться чизкейком, нужно освободить его с боков и снизу, а затем разрезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Творожный чизкейк с выпечкой в духовке

Во избежание появления трещин на твороге при приготовлении чизкейка не взбивайте начинку миксером. Это связано с тем, что в массу поступает воздух. При желании основу торта можно заменить бисквитом.

Время приготовления — 9 часов 30 мин.

Время приготовления — 20 минут.

Порций в упаковке — 8.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 150 гр.
  • Сладкое печенье — 350 гр.
  • Рикотта 18% — 350 гр.
  • Яйца — 3 шт
  • Сахар — 300 гр.
  • Сметана 30% — 400 гр.
  • Экстракт ванили — 1 ч

Процесс приготовления:

1. Нарезать масло крупными кубиками и переложить в небольшую кастрюлю. Растопить на огне до образования жидкой массы. Выключите плиту и дайте маслу остыть.

2. Измельчите печенье руками. Складываем в чашу блендера и взбиваем венчиком до получения порошкообразной массы. Высыпать панировочные сухари в миску, добавить сахар (4 столовые ложки) и масло. Хорошо перемешайте ингредиенты.

3. Снимите круглый противень и накройте дно пергаментом. Закрепляем бортиками и раскатываем тесто. Выравниваем стаканом (используем дно емкости). Тарелку с основанием для десерта ставим в холодильник на полчаса.

4. Выложите творог в чашу блендера и взбивайте на низкой скорости до однородного состояния. В отдельной емкости смешиваем творог и ванильный экстракт (или сухой ванилин). Вбиваем яйца.

5. Смешайте ингредиенты блендером и вылейте смесь на основу. Разогрейте духовку до 180 градусов. Ставим в нее форму с заготовкой и запекаем 5 минут. Уменьшаем температуру до 140 градусов и продолжаем тушить чизкейк еще 50-55 минут.

6. Смешать оставшийся сахар со сметаной, достать форму из духовки, залить смесью торт и отодвинуть. Ждем 5 минут. Выключите духовку и оставьте сладкое до полного остывания. Затем чизкейк ставим на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!

Очень вкусный домашний чизкейк из творога с ягодами

Готовый ягодный чизкейк можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Он отлично будет смотреться на праздничном столе, так как ни в чем не уступает торту по внешнему виду и вкусовым качествам.

Время приготовления — 10 часов 10 минут.

Время приготовления — 40 минут.

Порций в упаковке — 8.

Ингредиенты:

  • Ванильный сахар — 15 гр.
  • Сметана — 250 гр.
  • Сахар — 250 гр.
  • Творог — 800 гр.
  • Ванилин по вкусу.
  • Яйца — 3 шт
  • Сливки — 120 мл.
  • Сливочное масло — 150 гр.
  • Малина — 400 гр.
  • Печенье — 400 гр.

Процесс приготовления:

1. Положите печенье в обычный полиэтиленовый пакет и вымесите его скалкой до крошки. Чтобы ускорить процесс, можно заранее разобрать печенье и измельчить его в блендере.

2. Переложите необходимое количество сливочного масла в глубокую миску и растопите на медленном огне.

3. Перелить печенье в глубокую емкость и добавить топленое масло. Смешайте ингредиенты до однородной массы.

4. Возьмите круглый противень. Убираем бортики и застилаем дно пергаментом. Возвращаем бортики на место.

5. Выложите смесь печенья и масла в форму. Распределяем пальцами, формируя дно и бока.

6. Поместите рикотту в отдельную емкость и измельчите ее блендером, пока не получите более нежную кремообразную консистенцию. Влейте сливки в творог и перемешайте.

7. Вставьте яйца в начинку. Добавьте 200 граммов сахара и щепотку ванилина или ванильного сахара. Снова взбить массу блендером. Включаем духовку и нагреваем несколько минут до температуры 170 градусов. Вылейте начинку на бисквитную основу. Отправляем чизкейк в духовку на 50 минут.

8. В глубокой емкости смешайте сметану и оставшийся сахар. Достаем лепешку из духовки и поливаем сметанной смесью. Отправляем обратно, повышаем температуру до 200 градусов и запекаем 10 минут.

9. Готовое блюдо остудить и убрать в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей украсьте свежей малиной.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления чизкейка из творога и бананов

В этом рецепте чизкейк будет сделан на основе того же слоя печенья. Чтобы получилась вкусная начинка, выбирайте творог жирный. Бананы для украшения должны быть спелыми и ароматными, чтобы десерт получился ароматным.

Время приготовления — 10 часов 45 минут.

Время приготовления — 35 мин.

Порций в упаковке — 7.

Ингредиенты:

  • Рассыпное печенье — 200 гр.
  • Сливочное масло — 80 гр.
  • Творог — 450 гр.
  • Сметана 20% — 150 гр.
  • Яйца — 3 шт
  • Ванилин — 1 щепотка.
  • Сахар — 150 гр.
  • Банан — 3 штуки
  • Кукурузный крахмал — 2 ст

Процесс приготовления:

1. Ставим на плиту кастрюлю с необходимым количеством сливочного масла. Растопите его на слабом огне, пока он не станет жидким. При этом разбираем печенье на кусочки и кладем в чашу блендера. Измельчить в крошку. Выложить печенье в отдельную емкость, влить масло и перемешать.

2. Выкладываем бисквитную основу круглой формы со съемными бортиками. Формируем бортики и тщательно взбиваем массу толчкой.

3. Разогрейте духовку до температуры 160-170 градусов. Выпекаем корж в духовке 10 минут, затем достаем и даем остыть. В отдельную емкость выложить творог, половину порции сметаны, сахар. Взбиваем яйца и взбиваем массу блендером.

4. Бананы, предварительно очищенные и нарезанные крупными кусочками, выложить в глубокую миску. Чтобы они не потемнели, сложите остатки сметаны и измельчите ингредиенты до однородной массы при помощи насадки-ножа».

5. Смешайте в емкости обе массы — творожную и банановую. Добавьте ванилин и кукурузный крахмал. Смешайте массу ручным венчиком. Оборачиваем дно и бока торта тремя слоями фольги. Набить чизкейк начинкой. Ставим форму на противень, на который наливаем воду на половину высоты сторон формы (поэтому сковорода должна быть достаточно высокими сторонами).

6. Выпекаем десерт при температуре 160-170 градусов 90 минут. Затем лепешку нужно оставить в духовке на полчаса. Затем убираем в холодильник на одну ночь. Готовое блюдо украсить дольками банана и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить чизкейк в домашних условиях. Чизкейк — классический рецепт из творога в домашних условиях

Для приготовления творожного чизкейка с выпечкой нужны следующие продукты: жирный творог (у меня 12%), сахар-песок и ванильный сахар, песочное печенье, сливочное масло, куриные яйца и сметана (чем жирнее, тем лучше — я использую 26%). Все компоненты десерта должны быть обязательно комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника и оставьте на кухонном столе.


Первым делом включаем греться духовку — 180 градусов. Займемся основой для творожного чизкейка: 100 граммов любого песочного печенья удобным для вас способом превращаем в крупную крошку. При желании можно взять шоколадное, ореховое или заменить часть печенья рубленными орешками.


Мне больше всего нравится делать это в блендере: поломал печеньки, буквально 15- 20 секунд и крупная крошка готова. За неимением блендера или кухонного комбайна можно поломать печенье, положить в пакет и прокатать скалкой. 50 граммов сливочного масла заранее растопим (можно на плите, но мне больше нравится в микроволновке) и дадим остыть до комнатной температуры. Соединяем песочную крошку с растопленным маслом и все тщательно перемешиваем.




Песочную крошку пересыпаем прямо в форму — такое количество печенья с маслом рассчитано только на покрытие дна. Если вы хотите сделать бортики, увеличьте продукты для песочной основы вдвое.


Аккуратно разравниваем песочную крошку пальцами. Как вариант, после этого можно дополнительно уплотнить и выровнять основу донышком обычного стакана. Ставим форму с заготовкой в прогретую до 180 градусов духовку на средний уровень и печем около 10-15 минут. За это время песочная основа должна схватиться и слегка зарумяниться. Если этого не сделать, влага с начинки просто впитается в песочную основу и та размякнет.


Пока запекается основа, быстро сделаем творожную начинку для чизкейка. В отличие от чизкейка Нью-Йорк , где все составляющие наполнителя соединяются с помощью столовой ложки или венчика, в данном случае идеальным вариантом будет погружной блендер. Дело в том, что любой творог — это зернистая масса, поэтому в готовой выпечке эти крупинки будут чувствоваться. А вот благодаря погружному блендеру получится идеально однородная масса без крупинок творога. Кладем в подходящую посуду 500 граммов жирного творога, добавляем по 150 граммов сметаны и сахара, а также столовую ложку ванильного сахара. При желании вы можете заменить сахар-песок сахарной пудрой, но это не принципиально.



Затем по одному вводим куриные яйца среднего размера. Вмешиваем первое в сладкую творожную массу, добиваясь однородности массы, только после этого добавляем второе и третье яйца.


В результате получается абсолютно гладкая и шелковистая творожная начинка. Она негустая и по консистенции напоминает льющуюся жидкую сметану.


За это время успела запечься и песочная основа для нашего будущего десерта. Достаем форму из духовки и даем коржу немного остыть. Саму духовку не выключаем, а лишь снижаем температуру до 160 градусов.



Затем оборачиваем форму пищевой фольгой в 3-4 слоя так, чтобы получится водонепроницаемый панцырь. Дело в том, что готовить творожный чизкейк мы будем на водяной бане, поэтому важно, чтобы вода не смогла проникнуть внутрь формы.


Сооружаем водяную баню. Для этого форму с будущим творожным чизкейком помещаем в глубокую посуду (форму или противень) большего размера. Наливаем в большую форму кипяток так, чтобы уровень воды доходил до середины высоты формы с десертом.

Здравствуйте! Я тот мужчина, который любит вкусно готовить творожный чизкейк с выпечкой и не только! Я тоже очень сильно полюбил со своей семьей этот рецепт, который пришел к нам в страны СНГ с европы. Обычно ленивые его готовят без выпечки, впрочем, точно также как и я, порой ленюсь или нет времени готовить, а чай пить охото, ну и бывает быстренько сделаю рецепт и ничего не выпекаю!

1) Готовить рецепт достаточно просто, т.к. творожный чизкейк мы будем готовить по фото, самый важный и вкусный этап на мой взгляд, является приготовление теста, а то тесто, которое мы готовим без выпечки, не совсем скажем так очаровательно вкусное, вот если вы сами сделаете и испечете основу, тогда творожный чизкейк полноценно получится вкусным.

2) Второй этап, это приготовление творожной массы на чизкейк, обычно его готовят по-разному, но чизкейк без творога не чизкейк!)

3) Третий этап приготовление заливки с фруктами, чтобы рецепт получился очень красивым. Впринципе это не обязательно, но если вы хотите удивить своих гостей, то можно нарезать фрукты, выложить на творожный чизкейк и залить желатином.

Давай приготовим наш первый рецепт с фото!

Рецепт № 1. Творожный чизкейк с выпечкой

Если вы успели попробовать творожный чизкейк с выпечкой или без, то вы однозначно влюбились в этот рецепт с первого укуса! Процесс готовки очень простой!

  1. В первую очередь готовим тесто, основу на чизкейк. Печенье нужно перемолоть, желательно это сделать через кружку блендера, нам нужно, чтобы печенье получилось в меленькую крошку.
  2. Теперь сливочное масло нужно разогреть до мягкого состояния в микроволновке, перекладываем в печенье и очень тщательно перемешиваем.
  3. Выкладываем массу в форму для выпечки, ровняем и делаем бортики. Убираем чизкейк в холодильник на 20-30 минут.
  4. Готовим творожный крем на чизкейк. Для этого творог всыпаем в миску, добавляем туда яйца, сметану и сахар, хорошо взбиваем блендером до однородности.
  5. Вынимаем форму с холодильника, выливаем туда творожную смесь и выпекаем в духовом шкафу 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита! Изучаем следующий творожный рецепт с фото!

Рецепт № 2. Клубничный чизкейк с выпечкой

В этом десерте будут присутствовать ягоды и конечно же желе! Чизкейк на мой взгляд получается таким образом на много вкуснее.

Для приготовления, давайте закупим следующий набор продуктов на рецепт:

300 г печенья, 150 г слив. масла, 400 грамм маскарпоне (найти его всегда сложно, поэтому можно купить обычный творог), пол стакана сахара, пол стакана сливок (если нет, то можно сметану), 2 яйца, 2 стол. ложки желатина, не полный стакан сахара, два стакана клубники или другой ягоды.

Начинаем приготавливать рецепт:

  1. 1 Печенья также нужно хорошо перебить в стакане от блендера в мелкую крошку, добавить мягкое сливочное масло и хорошо размешать. Выкладываем тесто в форму и делаем из него основу с бортами.
  2. Творог смешиваем с пол стаканом сахара, сливками, вбиваем яйца и хорошо взбиваем блендером. Выкладываем массу в форму и выпекаем 40 минут в духовке при температуре 160 градусов.
  3. Подготовим желе на творожный чизкейк! В пол стакана воды всыпаем желатин, оставим на 25 минут для набухания, далее подогреваем до горячего состояния, чтобы все растворилось и стало жидким, но не кипятим, т.к. все испортится. Теперь в наши ягоды всыпаем не полный стакан сахара, и взбиваем блендером добавим при этом еще и желатин.
  4. Приготовленный чизкейк вынимаем из духовки, дадим ему полностью остыть и заливаем нашей заливкой, ее желательно начать готовить тогда, когда чизкейк уже остынет, иначе желатин будет застывать.

Дадим пирогу настоятся в холодильнике 2-3 часа и можно подавать к столу! Получился замечательный рецепт с фото! Приятного чаепития!

Еще один рецепт творожного чизкейка

В следующих разделах моего сайта я приведу рецепт холодного чизкейка, а сейчас мы рассмотрим печеный чизкейк.

Для приготовления нам понадобится:

чуть менее пол кило печенья, 3/4 пачки масла, 4/5 кило творога домашнего, стакан сахарного песка, полстакана сливок, 3 яйца, сметана с ванилином и любимыми ягодами по вкусу.

Начинаем готовить:

  1. Блендером крошим печенье в мелкую крошку.
  2. Топим масло сливочное.
  3. Берем форму для выпекания, застилаем его пекарской бумагой и тщательно промасливаем. Лучше всего подойдет разъёмная или силиконовая форма — значительно упростит процесс вытягивания пирога.
  4. Масло к этому времени должно немного остыть. Заливаем им крошево печенья и перемешиваем.
  5. Получившуюся массу укладываем в подготовленную форму и разравниваем ложкой, так чтобы образовались бортики по полтора сантиметра, а основной корж на полсантиметра меньше. Отставляем в холодное место на 25-30 минут.
  6. Духовую печь разогреваем заранее.
  7. Начинка: домашний творог перебиваем блендером или миксером до состояния крема, вливаем сливки и снова перебиваем.
  8. Вбиваем в начинку яйца, и всыпаем сахарный песок с ванилином, и опять перебиваем.
  9. В холодную основу засыпаем творожную смесь.
  10. Выпечка осуществляется в духовом шкафу при температурном режиме 180°С, на протяжении 3/4 часа.
  11. Крем: перебиваем сметану с сахаром до гомогенной массы.
  12. По прошествии 3/4 часа достаем пирог, заливаем кремом и ставим на ещё на 10 минут в духовой шкаф на температурный режим — 200°С.
  13. Украшение: вынув пирог из формы засыпаем его любимыми ягодами.
  14. Определяем чизкейк в холодильник на 10-12 часов.

Внимание! Взбивая начинку, не вынимайте блендер, чтобы в творог не попало много кислорода. Бумага для выпекания устилает форму для простоты вытягивания пирога из формы.

При выпекании не открывайте духовой шкаф – чизкейк сядет и потеряет свой вкус.

Приятного аппетита вам и вашим домочадцам! Спасибо что дочитали мою статью до конца! Посетите и другие разделы моего сайта!

Знаменитый американский десерт чизкейк пользуется очень большой популярностью почти такой же как как и другой пришелец из американской кухни салат Цезарь.
В России чизкейк появился только в 90-е годы, так что бабушкиных рецептов классического чизкейка вы не найдете.

Какие бывают чизкейки

Чизкейки бывают двух основных видов – чизкейк, который готовится без выпекания, и тот, который надо выпекать. Принято чизкейк без выпечки считать английским, а чизкейк с выпечкой американским.
В этой статье речь пойдет о классическом чизкейке с выпечкой, который еще называют чизкейк Нью-Йорк.

Нужна ли водяная баня для выпечки чизкейка

Чизкейк простое блюдо, не требующее какой-то особой сноровки, не слишком трудоемкое.
Мифы о его сложности наверно рождены от того, что блюдо еще не укоренилось на нашей кухне.
Также многих пугает то, что классический чизкейк готовят на водяной бане.
Однако в водяной бане нет необходимости, если у вас плита с конвекцией — то есть с принудительной циркуляцией воздуха. Так что, если у вас современная плита или микроволновка , в которой есть режим конвекция, то смело пеките чизкейк без водяной бани.
Если же плита старая, то в этом случае водяная баня необходима для ровного красивого чизкейка.

Продукты для выпечки чизкейка в домашних условиях

1) Крем чиз, он же сливочный сыр .

В классическом рецепте чизкейка Нью-Йорк используют только сливочный сыр (creame cheese), в других вариантах сливочный сыр смешивают с жирной сметаной (sour cream). Со сметаной чизкейк получается менее плотным и, что не мало важно, более дешевым.

Какой сливочный сыр нужен для чизкейка

Классический сливочный сыр для чизкейка Нью-Йорк — сыр Филадельфия. Этот сыр у нас купить практически невозможно.
Поэтому смело берите любой сливочный сыр, который близок к Филадельфии по жирности. Жирность Филадельфии 65 %.
Наиболее соответствует сыру Филадельфия сыр
Bonfesto. Сейчас в продаже есть также сербские сливочные сыры, белорусские. Смотрите на жирность, и на то, чтобы было написано сливочный или сливочно-творожный крем.
Рикотта и Маскарпоне не годятся для классического чизкейка Нью-Йорк.
Рикотта похожа на творог, а Маскарпоне слишком жирный сыр, он подойдет для другого знаменитого десерта — тирамису

2) Печенье — с этим продуктом проблем никаких. У нас чаще всего берут «Юбилейное»

3) Масло сливочное

4) Ванильный экстракт или ванильный сахар , что достанете.

5) Мелкий сахарный песок.

6) Яйца

7) Лимонный сок (как вариант — цедра лимона)

Вот и все главные ингредиенты. Иногда американцы добавляют в чизкейк несколько ложек муки.

Как приготовить классический чизкейк с выпечкой

Ингредиенты на форму 20 см

1. Печенье — 125 гр.

2. Сливочное масло -75 гр.

3. Сливочный сыр 500-570 гр. (в зависимости от того, какие упаковки купите, чем больше сыра, тем выше будет чизкейк)

4. Яйца — 3 штуки

5. Сахар — 3 стол. ложки

6. Ванильный экстракт — 1 чайная ложка

7. Сок лимона — 1 чайная ложка (опционально)

Порядок приготовления классического чизкейка Нью-Йорк

За час или два до выпечки достаньте все продукты из холодильника, чтобы они были к моменту приготовления комнатной температуры

Этап 1 — делаем основу

1. Поставьте духовку на разогрев на 180 градусов

2. Измельчите печенье в мелкую крошку.

Удобнее всего измельчать в комбайне, но, если комбайна нет, то можно натереть на терке, или раздавить скалкой, поместив печенье в пакет.

3. Растопите масло в микроволновке

4. Смешайте растопленное масло с крошкой печенья

Можно объединить все эти пункты, масло брать размягченное и вместе с печеньем измельчить в комбайне.


Этот вариант занимает чуть больше времени так как печенье с маслом измельчается медленней чем просто печенье. Но так пачкается меньше посуды.

Должна получится вот такая масса.

3. Возьмите разъемную форму.

Форму можно выстелить пергаментом. Чизкейк из пергамента очень легко вынимать, легко переложить на праздничную тарелку. Но есть небольшой минус — края чизкейка не получатся идеально ровными.

Распределите смесь масла и печенья по дну, делая небольшие бортики. Для плотности можно утрамбовать стаканом

4. Поставьте выпекаться в духовку на 10 минут и потом остудите. Основа должна пропечься, чтобы сквозь не протекала сырная масса.

Подготавливаем сырную массу

На этом этапе сливочный сыр смешивают с остальными ингредиентами. Можно это делать лопаточкой, венчиком. Можно миксером на минимальной скорости . Если смешивать интенсивно, или тем паче взбивать, смесь напитается пузырьками воздуха, которые при выпекании будут стремиться выйти и буду портить поверхность чизкейка. Поэтому смешиваем неторопливо, но тщательно, добиваясь однородности массы.

1) Яйца смешать с сахаром до однородности, туда же добавить сахар, ванилин и сок лимона.

2) Яйца с сахаром и ванилином вмешать в сырную массу.

3) Однородную массу выкладываем в форму


4) Духовку установить на 160 градусов и печь 40 минут. 5) Через 40 минут посмотрите и аккуратно потрогайте чизкейк рукой. Если поверхность пружинит, а серединка чуть дрожит — все отлично, можно выключать духовку. Но чизкейк не вынимать из духовки. Приоткрыть дверцу и оставить на час для остывания.
6) После чего накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 2-3 часа.

Как видим чизкейк получился гладким, трещин нет. Бортики волнистые из-за использования пергамента.

Нарезать чизкейк надо ножом, смоченным в воде.

Итак, повторим важные пункты – не взбивать сырную массу, а аккуратно перемешивать, не вынимать чизкейк из духовки сразу после приготовления . Соблюдайте эти нехитрые правила и чизкейк удастся.
Для тех, у кого старая плита — третье правило водяная баня. Для этого форму перед вторым этапом выпечки оборачивают в фольгу в два-три слоя, чтобы вода не проникла в чизкейк. После этого берут форму большую, чем та, в которой выпекают. Ставят чизкейк в большую форму в нее наливают горячую воду на треть-половину высоты разъемной формы.

На основе базового классического рецепта можно делать огромное количество разных чизкейков, шоколадных, лаймовых, фисташковых. При этом основные принципы готовки останутся теми же, что перечислены в этой статье.


Сладкие рецепты Возможно вам будет интересно

Если по каким-то причинам у вас не получается приготовить классический чизкейк, попробуйте сделать его без выпечки — с желатином. Нежное лакомство с шелковистой и гладкой текстурой, приятным сливочным вкусом, легким ароматом ванили и лимона оценят все гости за столом. Подавайте такой чизкейк со свежими (замороженными) ягодами, кусочками фруктов, ягодными соусами или просто так с чашечкой кофе или чая.

Пару слов о главных продуктах, которые входят в состав чизкейка. Для основы понадобится всего два ингредиента: любое песочное печенье (как вариант, сладкий крекер) и сливочное масло. Про маргарин и спред забудьте! База начинки для любого чизкейка — сливочный сыр. В оригинале это Филадельфия, но в последнее время он попросту пропал с прилавков белорусских магазинов. Именно поэтому я использую продукт под названием Крем-Чиз (Cream Cheese) местного производства — он ничем не уступает зарубежным аналогам, да и цена вполне приемлемая.

Как как чизкейк будет без выпечки, нужно чем-то стабилизировать сырную массу — в данном рецепте сделаем это с помощью желатина. Должна отметить, что точное количество этого самого желатина возможно подобрать исключительно опытным путем и может отличаться от указанного — этот фактор зависит от марки и особенностей продукта. Очень надеюсь, что мои скромные советы, как и сам рецепт чизкейка без выпечки, вам пригодятся и вы обязательно приготовьте этот замечательный десерт.

Ингредиенты:

(500 граммов ) (200 миллилитров ) (100 граммов ) (100 граммов ) (50 граммов ) (10 граммов ) (1 столовая ложка ) (1 чайная ложка )

Приготовление блюда по шагам с фото:


Для приготовления чизкейка без выпечки нам понадобятся следующие ингредиенты: сливочный сыр, сливки (я использовала жирностью всего 10%), сахарная пудра и ванильный сахар, песочное печенье, сливочное масло, лимонная цедра и желатин. Обратите внимание (ладно, я все равно потом еще раз напомню), что сливочный сыр должен быть обязательно комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника и оставьте на кухонном столе.


Первым делом займемся основой для будущего чизкейка: 100 граммов любого песочного печенья удобным для вас способом превращаем в крупную крошку. Чаще всего я использую для этой цели блендер, но тут мне прям захотелось порубить печенье ножом. При желании можете разнообразить вкус и текстуру будущей основы — подойдет шоколадное или ореховое печенье, а также можно заменить часть печенья поджаренными рубленными орешками.






Для формовки чизкейка подойдет любая круглая форма, диаметром 16-20 сантиметров. В моем случае это раздвижное кондитерское кольцо, которое я сделала диаметром 18 сантиметров и поставила прямо на плоское блюдо. Песочную крошку пересыпаем прямо в форму — такое количество печенья с маслом рассчитано только на покрытие дна. Если вы хотите сделать бортики, увеличьте продукты для песочной основы вдвое.


Аккуратно разравниваем песочную крошку пальцами. Как вариант, после этого можно дополнительно уплотнить и выровнять основу донышком обычного стакана, но и руками получается очень быстро и просто. Кстати, на фото не видно, но в этом рецепте я использовала бордюрную ленту — она прозрачная, поэтому не видна. Помещаем заготовку в холодильник, чтобы масло застыло и корж стал плотным.


Тем временем займемся сырной начинкой для чизкейка. Так как десерт будет без выпечки, возьмем желатин — 10 граммов. Я использую быстрорастворимый, то есть тот, который не нужно предварительно замачивать в жидкости. Если у вас желатин, который нужно замачивать в холодной жидкости, заранее залейте его холодными сливками и оставьте минут на 30. Когда желатин набухнет, прогрейте его до полного растворения, не доводя до кипения, а затем процедите.


Работаем с быстрорастворимым желатином: в отдельной посуде нагреваем до 80-85 градусов сливки (если хотите, можете взять пожирнее, а нам хватит и 10%), насыпаем туда столовую ложку ванильного сахара, желатин и мешаем, пока не растворится. Понятно, что не все крупинки могут полностью разойтись в сливках, поэтому потом не забудьте процедить смесь через сито. Оставляем сливки остывать до чуть теплого состояния.


В другой посуде соединяем 500 граммов сливочного сыра (не забудьте, комнатной температуры!), чайную ложку измельченной на мелкой терке лимонной цедры и 100 граммов сахарной пудры. Как вы понимаете, цедра лимона (как и ванильный сахар) — это ароматизаторы, которые можно добавлять по желанию.




В итоге у вас должна получиться полностью однородная, гладкая и очень нежная сырная масса. По консистенции она напоминает сметану 20% жирности.

Чизкейк — классическое блюдо американской кухни, которое прочно вошло в меню кафешек всего мира. Его достаточно просто готовить, а в результате получается невероятно вкусный и нежный десерт. Мы будем делать классику жанра — Чизкейк Нью-Йорк . Попробуем приготовить?

Самое сложное в приготовлении чизкейка — найти подходящий творожный сливочный сыр. По аутентичным рецептам используется сыр «Филадельфия» (Philadelphia). Главный недостаток этого сыра — его сейчас очень трудно найти в магазинах России. В поисках аналогов я перепробовал много различных сыров и остановился на датском творожном сыре Arla Natura Сливочный. Но в настоящее время его опять же не достать в России, поэтому приходится покупать творожные сыры российского производства, которых на прилавках раз-два и всё. Например, сыр Bon Cream Сливочный — получается очень неплохо, к тому же это один из самых бюджетных вариантов на данный момент. Так же, думаю, подойдут Almette Сливочный и Hochland Сливочный.

Никакие плавленые сыры, творог, сметана и Маскарпоне не подходят. А уже тем более Крем бонжур и прочие малополезные сыры. Мы же не запеканку делаем.

Ингредиенты
Основа
  • печенье песочное 300 г
  • масло сливочное 100 г
Начинка
  • сыр сливочный 600 г
  • сахар 150 г
  • яйца 3 шт.
  • сливки 30-35 % 200 мл

Количество ингредиентов рассчитано для выпекания в форме диаметром 22-24 см, для формы 26 см количество ингредиентов увеличиваем в 1. 5-2 раза, если, конечно, вы не любите низкий чизкейк. Если собираетесь готовить вариант чизкейка без бортиков, только с песочной основой, то используйте 150 г печенья и 50 г масла.

Вес чизкейка на выходе примерно 1.5 кг.

Приготовление

Заранее достаём все необходимые продукты (яйца, сыр, сливки и масло) из холодильника и оставляем их «нагреваться» до комнатной температуры.

Минут через 30 берёмся за основу — песочный слой. Для этого берём любое песочное печенье, какое только нравится. Белое, тёмное, с орехами — любое. Я использовал детское печенье «Малышок», в его составе сливочное масло, а не маргарин. Мелочь, а приятно.

Готовим песочную крошку. Для этого нужно перемолоть печенье. Самые простые способы — блендер или кухонный комбайн. Способ чуть сложнее: крошим и прокатываем скалкой печенье, убранное в пакет.

К этому моменту наше масло самостоятельно растаяло, стало пластичным и готово к дальнейшей работе. Я не рекомендую масло растапливать, так как оно распределяется в песочной крошке в виде капель, плохо удерживается и при выпекании будет вытекать.

Соединяем крошку и масло. Должна получиться сыпучая масса.

Теперь высыпаем нашу заготовку в форму. Лучше всего использовать разъёмную форму, у меня форма диаметром 24 см. Дно можно застелить бумагой для выпекания — будет легче вынимать чизкейк. Утрамбовываем равномерный слой чем-то плоским — например дном алюминиевой кружки. Можно делать с бортиками, можно — без, я люблю когда чизкейк с бортиком. Готовую основу ставим на 10 минут в духовку, разогретой до 180-200°С. После этого вытаскиваем из духовки и оставляем остывать.

Теперь собственно сам чизкейк. Хорошо размешиваем творожный/сливочный сыр с сахаром до однородности. Проще всего это делать миксером. Но! Нам необходимо только равномерно перемешать, не взбивать! Так что делаем всё на минимальной скорости, иначе будут появляться пузырьки и наш чизкейк будет похож на дырявый сыр.

По одному добавляем яйца. Очень хорошо перемешиваем массу после каждого введения яйца. Не торопимся. Стараемся не слишком взбить массу — если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть. Поэтому работаем теперь не миксером, а лопаточкой или венчиком.

И в самом конце добавляем сливки (взбивать их не нужно) и снова аккуратно перемешиваем. Выливаем начинку в форму с основой.

Слегка постучим формой об стол пару раз (так мы избежим пузырьков и неоднородности теста, так как те пузырьки, что близко к верхней границы чизкейка выйдут наружу).

Далее будем чизкейк выпекать. Во всяких разных рецептах в интернете предлагается форму заворачивать в фольгу, заливать в противень воду и по сути выпекать на водяной бане. Это делается для того, чтобы чизкейк не сильно поднимался и не трескался. Но в итоге мы имеет лишь мокрую основу и сложность приготовления. Будем выпекать так: сначала ставим в разогретую до 200°С духовку на 15 минут, а затем убавляем температуру до 110°С и доводим чизкейк до готовности около часа. Всё зависит от некоторых особенностей, например, от диаметра вашей формы. Здесь ориентируйтесь так — центр чизкейка должен чуть подрагивать (если подвигать форму), но не быть слишком жидким. У меня на выпекание чизкейка в форме 24 см ушло 15 мин + 1 час. Обычно противень я ставлю чуть ближе к низу духовки. Если вы боитесь, что верх чизкейка у вас подгорит, то заранее подготовьте лист фольги, чтобы в случае чего накрыть форму сверху.

Но это ещё не всё. Также важно правильно охладить чизкейк. Если его быстро вытащить из духовки, то наверняка он треснет. А зачем нам треснутый чизкейк?! Охлаждать чизкейк нужно в несколько этапов. Сразу после выключения его необходимо оставить на 40-60 минут в духовке с приоткрытой дверцей, затем подержать полчаса при комнатной температуре. Далее нужно провести ножом вдоль стенок формы, и уже после этого ставить в холодильник. Постепенное охлаждение в значительной степени снижает риск появления на торте трещин!

Чизкейк Нью-Йорк получается очень нежным и однородным. Текстура у него как у очень нежной творожной смеси. Для полноты вкуса чизкейк должен находится в холодильнике как минимум 6-8 часов, я всегда оставляю на ночь и утро будет радостнее от великолепного десерта к кофе. Тут и потренировать силу воли опять же можно. Пик вкуса приходится на третий день, это не шутка. Надо полагать, что после выключения духовки процесс приготовления чизкейка не окончен. При охлаждении и нахождении в холодильнике чизкейк продолжает готовится, но уже в несколько ином от привычного нам понимании смысле.

По желанию, можно выложить на чизкейк кусочки сочных спелых фруктов или ягод. Или подавать классически — чистый чизкейк с листиком мяты и немного клубничного соуса. Приятного аппетита!

Кстати, есть ещё вариант приготовить , если уж больно сильно захотелось шоколада для поднятия унылого настроения. А если же вам лень выпекать чизкейк или отсутствует духовка, то обратите внимание на рецепт .

Рецепты чизкейка

Хрустящая песочная основа и нежная сырная начинка… Как-то неожиданно чизкейк украл сердца миллионов сладкоежек по всему миру! А вы знали, что самые первые чизкейки появились в Древней Греции? Греки знали толк в изысканных лакомствах. Сейчас существует огромное количество самых разных вариантов приготовления этого десерта. Мы выбрали десять рецептов чизкейка на любой вкус, угощайтесь!

Минимальный набор продуктов и потрясающий результат — шелковистый чизкейк-суфле нежнее нежного. Автор рецепта Мария приготовила чизкейк без муки, а также добавила ваниль и лимон. Получилось безупречно вкусно!

А вот сезонный вариант чизкейка! Нежный, вкусный, ароматный десерт, который автор Ирина придумала сама! Угостите чизкейком родных и будьте готовы, что у вас обязательно попросят добавки!

Чизкейк по этому рецепту получается очень вкусным, с нежной текстурой, интересными лимонными нотками! Автор Нина сама приготовила сыр рикотту и также делится рецептом!

Нежный ванильный чизкейк с голубикой обязательно придется по вкусу прекрасным женщинам, ведь автор Ирина приготовила его специально в честь Международного женского праздника 8 Марта! До праздника, конечно, еще далеко, зато чизкейк можно приготовить уже сегодня!

«Настоящее шоколадное блаженство» — такой комментарий написала автор Елена, которая выложила этот рецепт на сайт «Едим Дома»!

Хрустящая песочно-ореховая основа, нежная карамель, ароматная ваниль — все вместе придает этому чизкейку интригующий и неповторимый вкус! Благодарим автора Марию за отличный рецепт!

Для интересного смешения вкусов лучше взять для коржа разные виды печенья, отлично подойдут, например, песочное и овсяное. Сливочное масло можно растопить на небольшом огне. Попробуйте приготовить этот необычный чизкейк по рецепту Юлии Высоцкой и предложите вашим гостям оригинальный десерт!

Автор рецепта Инна использовала аналог сыра «Филадельфия» российского производства — сыр «Виолетт». Он достаточно плотный, поэтому в рецепте присутствуют сливки. Если ваш сыр не такой плотной консистенции, можно сливки не использовать. Чизкейк получается очень большой, поэтому, возможно, вам потребуется сократить ингредиенты сырной части напополам. Но если вы очень любите чизкейки, то этот вариант подойдет для большой компании!

Автор Елена испекла чизкейк не на песочной основе, а на бисквите. Делается все очень просто и достаточно быстро! Кто хотел полакомиться вкусным десертом?

Прекрасный десерт в виде прохладного чизкейка, легкий, нежный. Чизкейк предназначается взрослым, но белое вино можно заменить виноградным соком и смело давать детям! Благодарим автора Нину за прекрасный рецепт!

Еще больше рецептов с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями вы сможете найти в разделе «Рецепты». И приятного вам чаепития!

Как приготовить японский Чизкейк в домашних условиях — рецепт воздушного и тающего во рту десерта | Азиатская кухня. Рецепты блюд

Японский хлопковый чизкейк

Японский хлопковый чизкейк

Легкий и пышный, тающий во рту, японский десерт, сочетающий в себе сливочный чизкейк и воздушное суфле – это настоящая находка для любителей сладкого лакомства.

Японский чизкейк имеет пикантный сливочный вкус со слегка влажной, пористой и нежной структурой.

Хотя этот японский десерт известен во всем мире, в самой Японии нет такого понятия как «японский чизкейк». Обычно в этой стране можно встретить три вида чизкейков:

Испеченный чизкейк – это классический вид чизкейков, состоящий из яиц, сливочного сыра, жирных сливок и муки. Десерт запекается в духовке, образуя на дне бисквитную корочку, однако в некоторых случаях корочка может отсутствовать.

Чизкейк без выпечки. В этом виде японского чизкейка сливочный сыр и густые сливки смешиваются с желатином и лимонным соком, а затем его помещают в холодильник и охлаждают. Яйца в подобном виде чизкейка не используют. Этот вариант часто украшается ягодами и фруктами.

Чизкейк-суфле. Именно этот десерт принес славу японскому чизкейку, который известен за пределами Японии как «японский хлопковый чизкейк», как раз таки его мы и приготовим.

Японский хлопковый чизкейк

Японский хлопковый чизкейк

Важным ингредиентом для приготовления японского чизкейка является мука для выпечки. Если вам не удастся ее отыскать, приготовьте ее сами. Для этого следует наполнить стакан объемом 250 мл обычной пшеничной мукой высшего сорта. Затем срежьте горку муки с помощью ножа и высыпьте муку в сито. Удалите из сита 2 столовые ложки муки, срезая мучную горку с каждой ложки. Замените муку, которую вы забрали из сита, двумя столовыми ложками кукурузного крахмала (без мучной горки). Просейте муку через сито и хорошо перемешайте, чтобы объединить ее вместе с крахмалом.

Для приготовления чизкейка я использую форму диаметром 23 см и высотой 10 см. Если ваша формочка ниже 10 см вы можете использовать пергаментную бумагу для поддержания поднимающегося чизкейка.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 15 грамм + 60 грамм
Яйца – 6 штук по 50 грамм каждое (чистый вес, без скорлупы)
Сливочный сыр, например филадельфия или кремета – 300 грамм
Жирные сливки не менее 30% — 200 мл
Сахар – 60 грамм + 100 грамм
Мука для выпечки – 80 грамм
Цедра с ½ лимона
Лимонный сок – 30 мл
Абрикосовое варенье или джем – 2 ст. л.
Горячая вода – 2 ч.л.
  • Подготовить пергаментную бумагу для дна и боков формы. Вам потребуется бумага для дна формы диаметром 23 см, полоска пергаментной бумаги размером 10х75 см для боков формы, а также две полоски размером 5х75 см, которые будут использоваться для «транспортировки». Смазать форму для выпечки и пергаментную бумагу (для дна и боковых сторон) сливочным маслом (15 грамм).
Смазываем формочку и пергаментную бумагу.

Смазываем формочку и пергаментную бумагу.

  • Расположите на самое дно «крест-накрест» две полоски пергаментной бумаги, которые будут использоваться для «транспортировки». Затем выложить круг пергаментной бумаги на дно формы и длинную полоску пергамента по всему периметру боковых сторон.
Выкладываем пергаментную бумагу

Выкладываем пергаментную бумагу

  • Разогреть духовку до 180ºС. Мы будем выпекать чизкейк при температуре 160ºС, однако когда вы откроете духовку, чтобы поместить в нее чизкейк, температура резко упадет, по этой причине следует немного увеличить первоначальный нагрев.
  • Подготовить все ингредиенты. Обратите внимание, что очень важно, чтобы все ингредиенты имели точный вес, указанный мной в рецепте. Это не тот случай, когда ингредиенты берутся «на глаз». Разделить 6 яиц на желтки и белки. Белки необходимо поместить в холодильник и охладить.
Подготавливаем все ингредиенты и отделяем желтки от белков

Подготавливаем все ингредиенты и отделяем желтки от белков

  • Поставить сотейник или среднюю кастрюлю, наполненную наполовину водой, на средний огонь, и довести воду до кипения. В металлическую или стеклянную миску выложить сливочный сыр, 60 грамм сливочного масла, жирные сливки и 60 грамм сахара. Поместить миску на кастрюлю.
Добавляем необходимые ингредиенты в миску и ставим ее на водяную баню

Добавляем необходимые ингредиенты в миску и ставим ее на водяную баню

  • Используя силиконовую лопатку размять сливочный сыр и сливочное масло. Как только они расплавятся, с помощью венчика тщательно перемешать содержимое и снять с миску с огня.
Готовим сливочно-сырную смесь

Готовим сливочно-сырную смесь

  • В теплую сливочно-сырную смесь выложить поочередно все желтки, каждый раз разбивая его. Убедитесь, что каждый желток смешался со смесью, прежде чем добавлять следующий.
Добавляем в смесь желтки

Добавляем в смесь желтки

  • Используя сито, просейте 80 грамм муки для выпечки в смесь и тщательно перемешайте.
Добавляем в смесь муку для выпечки

Добавляем в смесь муку для выпечки

  • Пропустите получившуюся смесь через сито в чистую большую миску.
Пропускаем смесь через сито

Пропускаем смесь через сито

  • Добавить в тесто цедру половины лимона, а также 30 грамм лимонного сока. Тщательно перемешайте и уберите в сторону.
Добавляем в смесь цедру и сок лимона

Добавляем в смесь цедру и сок лимона

  • Поместите в духовку противень, наполненный наполовину водой.
Выставляем в духовку противень с водой

Выставляем в духовку противень с водой

  • Выложить охлажденные белки в чистую большую миску. С помощью миксера начните взбивать белки на средней скорости до тех пор, пока они не начнут пузыриться и приобретут пенистую консистенцию, приблизительно в течение двух минут. Затем поэтапно начните вводить в белки 100 грамм сахара – треть сахара за один раз. Все это время белки должны взбиваться.
Взбиваем желтки и постепенно вводим сахар

Взбиваем желтки и постепенно вводим сахар

  • Как только весь сахар будет добавлен, увеличьте скорость примерно в два раза и взбейте белки до мягких или средних пиков.
Продолжаем взбивать белки до мягких или средних пиков

Продолжаем взбивать белки до мягких или средних пиков

  • С помощью венчика смешать ⅓ часть взбитых белков со сливочно-сырной смесью до полного объединения. Тот же самый процесс повторить со следующей ⅓ части взбитых белков.
Поэтапно вводим белки в сливочно-сырную смесь

Поэтапно вводим белки в сливочно-сырную смесь

  • Вылейте всю смесь в миску к оставшейся части взбитых белков и аккуратно перемешайте.
Соединяем смесь с оставшимися белками

Соединяем смесь с оставшимися белками

  • Вылейте тесто в форму для выпечки, при этом избегая воздушных карманов.
Выливаем смесь в подготовленную форму для выпечки

Выливаем смесь в подготовленную форму для выпечки

  • Поместить форму для выпечки на противень, который уже находится в духовке. Уменьшите температуру до 160ºС и выпекайте в течение 70-75 минут. Затем уменьшите температуру до 150ºС и продолжайте выпекать еще 10 минут, или до тех пор пока верхушка чизкейка не станет золотисто-коричневого цвета, а зубочистка или деревянная шпажка после извлечения из десерта будет абсолютно чиста и не содержать на себе теста.
Выпекаем чизкейк

Выпекаем чизкейк

  • Выключите духовку и оставьте дверцу слегка приоткрытой на 15-20 минут. Если вы полностью откроете духовку и вытащите чизкейк, внезапное изменение температуры приведет к тому, что он осядет или вовсе разрушится. Через указанное время извлечь формочку из духовки. Аккуратно выньте чизкейк, используя полоски пергаментной бумаги.
Медленно остужаем чизкейк и извлекаем его из формочки

Медленно остужаем чизкейк и извлекаем его из формочки

  • Уберите пергаментную бумагу по бокам чизкейка, однако оставьте нижний круг бумаги. Смешайте абрикосовый джем с одной чайной ложкой горячей воды. Смажьте этой смесью верхушку чизкейка, а затем дайте ему остыть до комнатной температуры.
Смазываем верх чизкейка

Смазываем верх чизкейка

Подавать чизкейк при комнатной температуре или охлажденным в течение двух часов. Хранить в холодильнике до 3-4 дней, а в морозильнике до 1 месяца.

Японский чизкейк готов

Японский чизкейк готов

Три рецепта домашнего лимонада
Как приготовить ванильное мороженое в домашних условиях

Если вам понравился материал — оцените статью, пишите в комментариях и подписывайтесь на мой канал, где вы найдете еще больше интересных рецептов азиатской кухни!

Рецепт чизкейка в домашних условиях: 15 вариаций воздушного десерта

Всем привет. Сегодня я поделюсь с вами рецептами чизкейка. Сырный торт, или чизкейк (cheese­cake), можно встретить в меню практически каждого ресторана и ассортименте любого кондитерского магазина. Этот десерт очень вкусный, и приготовить его дома не так трудно, как может показаться на первый взгляд. Есть масса отличных рецептов, которыми вы непременно должны воспользоваться. Ознакомившись со следующими рецептами, любая, даже начинающая хозяйка справится с такой задачей.

История десерта

Этот вкуснейший пирог на основе сливочного сыра принято подавать на десерт.

А знаете ли вы, что он является довольно-таки старинным блюдом?

Некоторые ошибочно полагают, что классический рецепт чизкейка достался нам от кулинаров Нью-Йорка, но это не так. Корни его возникновения уходят глубоко в историю, во времена древней Греции!

Впервые чизкейк стали готовить на острове Самос в VII веке до н. э., подавался он исключительно для атлетов, а также к особо важному мероприятию – свадьбе. После захвата римлянами Греции, кулинарами Римской империи были внесены некоторые изменения в рецепт. Римляне включили в него яйца и теперь чизкейк принято было подавать к столу горячим. Этот десерт был одним из любимых у Юлия Цезаря!

В дальнейшем рецепт пирога добрался до Англии, а потом до Америки. Популярность неумолимо росла и вот сегодня — он очень любим во всей Европе, Америке, странах Востока, Израиле, России, Китае, Японии и во многих других.

К сожалению, в России лакомство крайне редко готовят в домашних условиях, почему-то считается, что это весьма сложно.

Чизкейк со сливочным сыром

диаметр формы 18 см

Этот неклассический нью-йоркский рецепт чизкейка со сливочным сыром подарит вам нежную, в меру сладкую, сливочную выпечку, обладающую богатым вкусом и кремовой текстурой. Это один из лучших чизкейков, которые я когда-либо пробовала — на вкус он просто ПОТРЯСАЮЩИЙ!

Чизкейк со сливочным сыром выпекается на водяной бане, что позволяет значительно сократить время приготовления. Получается этот пирог довольно плотным, пористым, атласным, с ноткой лимонной свежести. А еще он очень сытный, так что сразу несколько кусков подряд съесть вряд ли получится. Хотя это так вкусно, что рискнуть, думаю, стоит!

Рецепт чизкейка без выпечки с нуля: простой рецепт чизкейка

Руководство по приготовлению чизкейка без выпечки в домашних условиях. Это простой рецепт чизкейка, который вы можете приготовить в любой точке мира. Этот рецепт не содержит яиц, дрожжей и пищевой соды. И это проще и лучше, чем рецепт запеченного чизкейка.

Будучи индийцем, я съел свой первый лимонный чизкейк в Германии, Европе. И единственное, о чем я жалею, так это о том, почему я не взял на свою тарелку кусок побольше, почему не наполнил ею свою тарелку? Поначалу лимонный чизкейк, подаваемый на завтрак в моем отеле, выглядел странно.Сама идея иметь лимон и сыр в торте была мне чужда. Но после первого укуса я в него влюбился.

Я искал лучший рецепт чизкейка, который легко приготовить, не требует выпечки и ингредиенты которого легко доступны. Именно тогда я обнаружил, что основным необходимым ингредиентом является сливочный сыр. Почти невозможно получить сливочный сыр здесь, в Пуне, Индия, в условиях изоляции. Если вы знаете, где вы можете получить его в Индии и какой бренд, оставьте комментарий ниже.Я начал искать возможность приготовить идеальный сливочный сыр дома. И я обнаружил, что это было довольно просто.

Ниже приведен рецепт идеального чизкейка в домашних условиях. Вы можете добавить вкусы в зависимости от того, что вам нравится. Для себя я решила приготовить чизкейк с темным шоколадом, с корочкой из печенья Орео.

Время, затраченное на подготовку и заморозку

  • Создание сливочного сыра
    • Время подготовки: 15-20 минут
    • Время замораживания: 60 минут / 1 час
  • изготовление сырного торта наполнение
    • Время подготовки: 20- 30 минут
    • Время замораживания: 6+ часов, предпочтительно ночь.
  • Украшения для торта:  10-15 минут

Что вам понадобится?

Ниже перечислены ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • Плавленый сыр. Если у вас нет сливочного сыра, вам нужно жирное молоко, то есть сливочное молоко и немного лимонов. Я использовал Gokul Milk (в Индии). На 1/2 литра молока я использовала 1 лимонный сок или 3-4 ложки лимонного сока.
  • Белая сахарная пудра, сколько угодно сладкого.
  • Я использовал одну большую упаковку печенья Oreo.Вы можете обойтись любым другим хрустящим сладким печеньем, крекерами или печеньем, имеющимися у вас дома.
  • Сливочное масло 4-5 ст. Я использовала 2 маленькие упаковки масла Амуль (в Индии).
  • Я использовала 1 большой кусок шоколада Bournville Extra Cocoa. Вы также можете использовать свежие фрукты, лимон, нутеллу или что-то еще для вкуса. Если у вас есть ванильная эссенция, 1-2 капли. Если у вас его нет, то не беда!
  • Украшения для тортов, такие как блестки, посыпка, спрей для глазирования торта, спрей для взбитых сливок, не являются обязательными. Но они добавят красоты вашему торту.
Оригинальный рецепт чизкейка – Простой рецепт чизкейка

Оборудование или вещи, которые вам понадобятся:

  • Морозильник и газовая плита. Нужны принудительные, и никаких других альтернатив этим.
  • Тонкое сетчатое сито и тонкая ткань для процеживания творога.
  • Разъёмная форма.
    • Альтернативный джугаад — круглое глубокое кольцо, которое можно разместить вокруг торта на тарелке. В Индии у большинства из нас дома есть сито ( chalni ), которое мы используем для очистки и просеивания зерен, таких как пшеница.У этого сита большое металлическое кольцо, и нам нужно что-то подобное для нашего торта. Чтобы мы могли снять кольцо, не потревожив трясущийся чизкейк.
    • Вы также можете использовать форму для мороженого или любую другую обычную форму для мороженого, плоские большие миски и т. д. Единственное, ее будет сложнее достать. Обычная форма для торта бесполезна, так как вы не можете перевернуть этот торт, чтобы вынуть его. Вы можете приготовить мини-чизкейки или кексы-чизкейки в небольших контейнерах, которые будут готовы к употреблению, не разрезая.Альтернативные варианты бесконечны, как только вы начнете мыслить творчески.
  • Требуется миксер, мясорубка или кухонный комбайн. Ручной миксер или блендер, если он у вас есть. В качестве альтернативы можно использовать обычный миксер-измельчитель.
  • Миски, ложки, ножи, нож для масла. Одна для подогрева молока и миски для смешивания вещей.

Приготовление корочки

Чизкейк немного колышется, так как сделан из сливочного сыра. Итак, нам понадобится твердая бисквитная корочка. Для этого вы можете взять любое обычное печенье, такое как крекеры Грэм, Oreo, печенье Marie или любое другое хрустящее сладкое печенье.Вы даже можете взять два или три вида печенья и смешать их вместе.

  • Добавьте печенье в миксер или кухонный комбайн. Измельчите их и сделайте мелкий порошок.
  • Далее нужно добавить растопленное сливочное масло и снова его растереть. Масло, которое вы используете здесь, не должно содержать соли.
  • Возьмите разъемную форму. Или вы можете сделать джугаад и взять металлическое кольцо на большую тарелку, как я 
  • Равномерно смажьте бока и дно маслом, гхи или маслом. Чтобы наш торт не прилипал к таре.В качестве альтернативы вы можете использовать масляную бумагу. Я использовал топленое масло, и это сработало.
  • Начните наносить слой этой бисквитной массы на основу. Сформируйте тонкий слой около 1 см и прижмите смесь. Сделайте его плотным и подумайте. Теперь оставьте форму с тортом в холодильнике на час, чтобы получилась красивая крепкая корочка.

Приготовление сливочного сыра

Название «сливочный сыр» требует сложной процедуры, но приготовить его довольно просто. Этот процесс одинаков для всех видов чизкейков.Если вы можете купить готовый сливочный сыр, пропустите этот шаг и перейдите к следующему.

  • Соберите все молоко в один большой открытый сосуд. Переключите пламя на средний и продолжайте помешивать молоко.
  • После того, как молоко закипит, убавьте огонь до минимума. Добавьте лимонный сок, по одной ложке за раз. Продолжайте помешивать молоко. На 1/2 литра молока я использовала сок одного лимона.
  • Вы заметите, что в молоке образуется творог. Выключите газ немедленно. Продолжайте помешивать некоторое время.
  • Возьмите мелкоячеистое сито, положите сверху тонкую ткань ( malmal  ткань).
  • Затем вылейте смесь молока и лимона на ткань. Оставьте так на 15 минут.
  • Через 15 минут отожмите ткань, чтобы удалить лишнюю жидкость с творога. Однако не сжимайте слишком сильно, это делает творог сухим.
  • Поместите творог в миксер или кухонный комбайн. Хорошо измельчите их. Теперь у вас готов густой и гладкий сливочный сыр.

Приготовление начинки для чизкейка

После того, как ваш сливочный сыр готов или вы его купили, вам нужно сделать самую важную часть — начинку для чизкейка. Выполните следующие шаги и добавьте ароматизатор по вашему выбору.

  • Возьмите сливочный сыр и 1/2 стакана белой сахарной пудры в миске. Смешайте их в миске с помощью ручного миксера или блендера. Я проделал этот шаг в своей кофемолке. Хорошо перемешайте, пока не образуется густая кремообразная смесь.
  • Добавьте больше сахара, если хотите. Вы можете попробовать смесь, а затем решить, сколько сладкого вам нужно.
  • После этого можно добавить ароматизатор. Если у вас есть ванильная эссенция, вы можете добавить в эту смесь 1-2 капли.Ваниль всегда придает красивый аромат и сочетается практически со всем. Если у вас нет ванильной эссенции, как у меня, вы можете просто пропустить ее.
  • После добавления сахара/ванили хорошо перемешайте смесь ручным блендером или миксером-измельчителем!
  • Теперь пришло время добавить настоящие вкусы, которые определят тип вашего чизкейка. Я уже растопил свой темный шоколад-Bournville Extra Cocoa. №
  • Самое главное при добавлении растопленного шоколада или любых других ароматизаторов – медленно добавлять небольшие количества и продолжать смешивать снова и снова. Если у вас нет такого блендера, как у меня, используйте крепкую ложку. Не используйте простой венчик, он испортит консистенцию.
  • Если вы хотите приготовить чизкейк с лимоном, клубникой, манго или любым другим фруктовым чизкейком, просто возьмите свежий фруктовый сок и медленно добавляйте его в смесь. Добавьте Nutella, растопленный молочный шоколад или растопленный белый шоколад, если вы хотите, чтобы эти ароматы были в вашем чизкейке. По сути, вы можете проявить творческий подход и придать сливочному сыру любой вкус.
  • Когда сливочный сыр будет готов, достаньте форму для торта из морозильной камеры.Через час корочка нашего бисквита/печенья стала твердой. Начните добавлять эту смесь поверх коржа. Выровняйте его ножом для масла или плоским ножом.

Глазурь на чизкейке

Это снова необязательный шаг. Это только украсит ваш чизкейк. Глазурь можно сделать более блестящей, добавив желатин или желе. Но мне нравится держаться подальше от таких веществ. Самый простой способ сделать блестящую глазурь из свежих фруктов — смешать свежевыжатый фруктовый сок с белой сахарной пудрой.Я использовала остатки темного шоколада для верха. Вы должны смешать растопленный шоколад с молочными сливками для более мягкого финиша. Вы можете использовать блестки для тортов, посыпку, свежие фрукты, сухофрукты, глазурь для тортов, взбитые сливки и т. д. Используйте все, что вы можете найти и что вам нравится. Как вариант, чизкейк можно оставить просто так, вообще без начинки.

Подожди свой чизкейк

Возможно, это самое сложное ожидание, но вы должны это сделать. Держите форму для торта в холодильнике, в обычном отделе.Не храните его в морозильной камере, где вы делаете лед. Вы должны оставить свой чизкейк в морозильной камере не менее чем на 6 часов. Лучше всего оставить его на ночь. Хороший чизкейк хранится 5 дней в морозилке. Но если вы похожи на меня, то она будет съедена за один день.

На следующий день возьмите чизкейк и откройте защелку разъемной формы. Снимите масляную бумагу, если вы ее использовали, и торт готов к подаче. Если вы использовали металлическое кольцо на тарелке jugaad, как и я, подождите несколько минут после того, как достанете торт из морозилки.Он станет мягче, и вы сможете провести ножом по краям, чтобы высвободить его из кольца. Вы можете сделать дополнительные украшения, например, я добавила лист базилика (тулси) сверху. Сверху можно также положить свежие фрукты и мед.

Заключение

Домашний чизкейк – приготовление чизкейка у меня дома в Индии

Во время приготовления этого чизкейка у меня не было сливочного сыра, духовки, разъемной формы, формы для выпечки или ручного блендера. Более того, я его не пекла и не использовала дрожжи, соду и т. д. Никакого навороченного оборудования не нужно.В какой бы части мира вы ни жили, вы можете приготовить лучший чизкейк из ингредиентов, материалов и оборудования, которые у вас есть. Кроме того, этот торт не содержит яиц, что является бонусом, если вы вегетарианец.

Итак, это мой самый ценный вклад в карантин — простой рецепт шоколадного чизкейка. Пожалуйста, прокомментируйте ниже, если вам это нравится. И если вам это удалось, нажмите на картинку и отметьте меня в Instagram – @shepherdtraveller.

Часто задаваемые вопросы

Как сделать чизкейк с нуля?

Приготовление сливочного сыра в домашних условиях — очень простой рецепт.Делая чизкейк с нуля, вы должны сначала сделать сливочный сыр из молока. Прочитайте этот пост для полного процесса.

Какие бывают виды чизкейков?

Лимонный чизкейк
Клубничный чизкейк
Черничный чизкейк
Тыквенный чизкейк
Ананас чизкейк
Яблоко чизкейк
Малиновый чизкейк
Манго чизкейк
банановый чизкейк
Вишневый чизкейк
соленая карамель чизкейк
Белый шоколад чизкейк
Oreo чизкейк
арахисовое масло чизкейк
Toblerone чизкейк
чизкейк с нутеллой и др.

Как приготовить чизкейк без разъемной формы?

Подойдет любая форма для кекса, форма для кекса или джугаад с большим круглым металлическим кольцом вокруг кекса. Кроме того, вы можете использовать формочки для мороженого и т. д. для приготовления мини-чизкейков. Вы также можете использовать маленькие старые тиффины или миски. Возможности безграничны, как только вы проявите творческий подход.

Можно ли приготовить чизкейк без яиц?

Да

Можно ли приготовить чизкейк без выпечки?

Да, прочтите этот пост, чтобы узнать, как легко приготовить чизкейк без выпечки

Как приготовить чизкейк (без разъемной формы)

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете на одну из этих ссылок и совершите покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Из всех видов десертов, которые вы можете приготовить за вечер, очень немногие могут быть такими же непостоянными, как чизкейк.

Чизкейки, как правило, доставляют немало хлопот, когда дело доходит до того, чтобы убедиться, что у вас есть все необходимое кухонное оборудование, не говоря уже о всех шагах, которые вы должны перепроверить, если хотите убедиться, что чизкейк получился таким, каким он должен быть. чтобы с первого раза.

Из-за всех проблем, через которые проходят многие люди, чтобы получить правильный чизкейк, существует довольно много разных способов его приготовления.

Конечно же, будут и традиционные способы приготовления чизкейка. Эти методы обычно включают использование специализированных сковородок и рецептов, которые изменены, чтобы соответствовать потребностям чизкейка во время приготовления.

Например, если вы хотите приготовить традиционный чизкейк, вам понадобится разъемная форма.

Если вы просто не хотите добавлять еще одну кастрюлю или сковороду в кухонные шкафы, или вы хотите испечь чизкейк, но у вас нет с собой разъемной формы, возможно, вы захотите научиться делать чизкейк без этого тип сковороды.

Хотя основа рецепта будет немного отличаться, так как вам придется изменить рецепт, чтобы он мог стоять без разъемной формы в качестве опоры, конечный результат вашего чизкейка будет таким же хорош, как любой традиционный рецепт может быть.

На самом деле, есть еще несколько различных способов, которые вы можете попробовать, если хотите испечь чизкейк без разъемной формы.

Поиск лучшей альтернативы

Когда все сказано и сделано, на разъемной форме нет ничего особенного для чизкейка, который вам придется компенсировать.

Разъёмные формы

лучше всего подходят для блюд, которые вам нужно испечь, как и для большинства тортов, но сам пирог нельзя перевернуть, когда вы будете готовы вынуть его из формы.Чизкейки сильно попадают в эту категорию, так как вы не можете перевернуть чизкейк и получить его таким, каким он должен быть.

Тем не менее, это также подчеркивает, что, хотя разъемные формы могут облегчить подачу торта, они не являются для торта абсолютной необходимостью.

На самом деле, для чизкейка можно использовать любую форму для выпечки. Одна вещь, которую вы должны иметь в виду, пытаясь решить, какая сковорода будет лучшей для вас, это тот факт, что разные формы и размеры кастрюль будут влиять на время приготовления, и вам нужно будет приспособиться. соответственно тому.

Как правило, все, что вам нужно изменить, это время, в течение которого пирог остается в духовке. Вам не нужно менять температуру духовки или место, где пирог помещается в духовку (кроме того, чтобы убедиться, что он находится в месте, где он может пропечься равномерно и тщательно).

Все, что вам нужно помнить для этого, это знать, как определить, когда ваш чизкейк полностью готов, чтобы, регулярно проверяя торт, вы могли получить четкое представление о том, сколько еще времени ему потребуется.

Эмпирическое правило для определения количества времени, которое потребуется на приготовление этих кексов, состоит в том, что чем мельче сковорода, тем меньше времени потребуется для приготовления кексов. Сковороды, которые имеют тенденцию быть более глубокими, будут готовиться дольше, и если ваша форма для чизкейка слишком глубокая, вы можете получить недожаренный центр или пережаренную корочку.

Это пара вещей, на которые вам нужно обратить внимание, когда вы пытаетесь решить, на какой сковороде вы хотите приготовить чизкейк в следующий раз.

Средние заменители

Если вы беспокоитесь о том, что не сможете подобрать рекомендуемый размер разъемной формы к имеющимся у вас кастрюлям и сковородкам, вы можете сделать несколько оценок, чтобы убедиться, что вы выбираете то, что будет близко к тому, что было рекомендуется, даже если у вас нет разъемной формы для использования.

Например, очень распространенный размер разъемной формы составляет около 10 дюймов либо в диаметре, либо по длине самой длинной стороны.

Соответствующей заменой ему могут служить формы размером 9 на 13 дюймов, 9-дюймовая трубчатая форма или даже 10-дюймовая форма для кекса Bundt, так как все они будут иметь примерно одинаковый объем для вашего чизкейк, как на сковороде в разъемной форме.

Начиная отсюда, вы можете получить точную оценку того, какой размер формы вам понадобится, если ваш рецепт чизкейка требует определенного размера разъемной формы.

Вы также можете использовать две или более кастрюль, хотя вам придется приложить усилия, чтобы сделать больше корочки, чтобы вместить это. В том же примере с 10-дюймовой разъемной формой вы также можете использовать две глубокие тарелки для пирогов любого размера, который вам нужен, 9-дюймовую форму для кекса или даже несколько форм для хлеба размером 8 на 4 дюйма.

Все они могут хорошо заменить вашу разъемную форму, позволяя приготовить идеальный чизкейк, даже если у вас нет на кухне всего необходимого для выполнения работы оборудования.

Когда все сказано и сделано, вам не нужно менять ингредиенты или температуру приготовления, если у вас нет под рукой разъемной формы для работы.

Вместо этого вам, возможно, придется приложить немного усилий, чтобы проверить сковороду, чтобы убедиться, что она готовится при постоянной температуре, и, в зависимости от типа сковороды, которую вы используете, вам также потребуется сделать дополнительную корочку.

Не исключайте и рецепт мини-чизкейка!

А как насчет чизкейка без выпечки?

Учитывая количество разновидностей чизкейков, неудивительно, что для этих разных тортов также существуют разные требования к оборудованию.Хорошим примером этого являются рецепты чизкейков без выпечки, которые нравятся некоторым людям.

Как следует из названия, эти рецепты, сочетающиеся с чизкейком, призваны имитировать вкус и текстуру чизкейка, исключая из уравнения непостоянный процесс приготовления.

Благодаря методу приготовления, который требуется для большинства чизкейков без выпечки, вам часто не нужно ничего, кроме стандартного противня, на который можно положить чизкейк.

Поскольку для чизкейка без выпечки в первую очередь не нужна разъемная форма (поскольку вам вообще не нужно ставить его в духовку), вы можете легко обойтись без рецепта для этого, если вы обнаружите, что в вашем распоряжении нет разъемной формы.

Для многих чизкейк без выпечки – это гораздо более простая и быстрая альтернатива традиционному рецепту чизкейка. С ним легко справиться новичкам, и он может производить десерты, вкус которых почти такой же, как у оригинального чизкейка, что делает его любимым рецептом по всей стране.

Что делает его еще лучше, так это то, что если вы решите положиться на этот рецепт, вам не придется дважды думать об идее использования разъемной формы, поскольку для этого рецепта вам, скорее всего, не понадобятся никакие противни.

Легкий рецепт чизкейка без выпечки — Бейкер Бетти

Легкий рецепт чизкейка без выпечки, который невероятно легкий и воздушный, и его намного проще приготовить, чем традиционный чизкейк. Твердые взбитые сливки взбиваются в сливочный сыр, чтобы создать шелковисто-гладкую и легкую начинку.

  • Уровень квалификации : Новичок
  • Используемые компоненты : основные взбитые сливки, корочка из крошки печенья

Чизкейк без выпечки — это самый быстрый способ насладиться сочным сливочным вкусом чизкейка, если у вас нет терпения приготовить традиционный чизкейк. Традиционный чизкейк (например, мой любимый чизкейк в нью-йоркском стиле) имеет более плотную бархатистую текстуру, а мой чизкейк без выпечки более легкий и воздушный.

Чизкейк без выпечки – это, по сути, взбитые сливки, смешанные со взбитым сливочным сыром и создающие гладкую шелковистую начинку.

Как приправить чизкейк без выпечки

Этот рецепт чизкейка можно использовать в качестве основы для самых разных вкусов. Для этого я решил пойти с корочкой шоколадного крекера Грэма с начинкой чашки арахисового масла.Но вы можете приготовить корочку любого вкуса, например, ванильные вафли или традиционную корочку из крекеров Грэма. Вы даже можете сделать простую начинку и полить ее вишневым топпингом или клубничным соусом.

Какая текстура у чизкейка без выпечки?

Мой муж считает, что этот вариант может понравиться ему больше, чем традиционный чизкейк. Он намного легче и менее плотный, чем запеченный чизкейк. Это почти текстура взбитых сливок, но со вкусом чизкейка.

Другая замечательная особенность чизкейка без выпечки заключается в том, что разъемная форма не требуется, потому что мы его не выпекаем.Я использовала свою, потому что она выглядит красиво без формы, но для этого тоже подойдет тарелка для пирога!

Ингредиенты

Для корочки
  • 200 граммов (7 унций, около 2 чашек после измельчения в крошку) хрустящее печенье на выбор (шоколадные крекеры Грэма — то, что я использовала здесь, крекеры Грэма, ванильные вафли, шоколадное печенье-сэндвич и т. д.)
  • 50 г (¼ стакана) сахарный песок
  • 113 г (½ стакана, 1 палочка) несоленое сливочное масло, растопленное
Для начинки
  • 470 г (2 чашки, 480 мл) густые сливки, очень холодные
  • 452 г (2 чашки, 16 унций) сливочный сыр, комнатной температуры
  • 80 г (⅔ стакана) сахарная пудра
  • 2 чайные ложки экстракт ванили
  • 2 стакана нарезанных конфет на выбор (стаканчики с арахисовым маслом – то, что я использовала здесь, шоколадное печенье для сэндвичей, сникерсы, шоколадные чипсы и т. д.)
Для топпинга
  • шоколадная стружка (опционально — то, что я использовал здесь)

Инструкции

Для корочки
  1. Поместите печенье (200 г, 7 унций) в кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите крошки печенья. Кроме того, вы можете поместить их в пакет с застежкой-молнией и использовать скалку, чтобы катать печенье взад-вперед, пока они не превратятся в крошки. Насыпьте крошки в среднюю миску.
  2. Вмешайте сахарный песок (50 г, ¼ стакана) и растопленное масло (113 г, ½ стакана) , пока все крошки не будут полностью покрыты маслом.
  3. Плотно вдавите смесь из крошки печенья на дно разъемной формы диаметром 9 дюймов (23 см) или тарелки для пирога. Дно стакана или мерного стакана поможет разровнять крошки ровным слоем.
  4. Поместите его в холодильник минимум на 10 минут, чтобы он застыл перед наполнением.
Для начинки
  1. Поместите холодные сливки густые сливки (470 г/ 2 чашки) в чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком или в большую чашу ручного миксера. Начинайте взбивать на средней скорости до образования жестких пиков. Отложите.
  2. В отдельной миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр комнатной температуры (452 ​​грамма, 2 чашки) до мягкости и легкости. Добавьте сахарную пудру (80 граммов, ⅔ стакана) и экстракт ванили (2 чайные ложки) и взбейте до однородности.
  3. Аккуратно смешайте взбитые сливки со сливочно-сырной смесью, используя резиновую лопаточку.
  4. Сложите нарезанных леденцов (2 стакана) , если используете.
  5. Вылейте начинку в разъемную форму или форму для пирога и разровняйте резиновым шпателем. Сверху положите еще нарезанных конфет и шоколадной стружки , если используете.
  6. Охладите в течение как минимум 3 часов и до ночи, прежде чем вынимать из формы и нарезать ломтиками.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Чизкейк без выпечки (простой рецепт, забавные идеи подачи)

Этот простой рецепт чизкейка без выпечки — один из наших любимых летних десертов. Он гладкий и сливочный и идеально сочетается со свежими фруктами. Кроме того, вам не нужно топить духовку.

Мы поделимся рецептом чизкейка без выпечки, а также советами по хранению и подаче.

Легкий чизкейк без выпечки

Чтобы приготовить рецепт, вам понадобится разъемная форма диаметром 8 или 9 дюймов. У вас нет разъемной формы? Используйте девятидюймовую тарелку для пирога и приготовьте чизкейк без выпечки.

Я делаю начинку для чизкейка без выпечки в стационарном миксере, но вы также можете использовать ручной миксер. Конечный продукт нужно жестко взбить.

Ингредиенты:

  • 1 ½ чашки крошки крекера Грэма
  • ⅓ чашки упакованного коричневого сахара
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • ⅓ чашки сливочного масла, размягченного или растопленного
  • 2 упаковки (8 унций) сливочного сыра, размягченного
  • 1 пинта густых взбитых сливок
  • ⅓ чашки сахарной пудры
  • 2 чашки нарезанных свежих фруктов для посыпки (по желанию)

Указания:

Для корки:

В небольшой миске смешайте крошки крекеров Грэма, коричневый сахар и корицу.Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до однородности.

Выдавите смесь крекеров Грэма на дно разъемной формы диаметром 8 или 9 дюймов. (При желании используйте крошки крекеров без глютена, чтобы сделать это блюдо без глютена.)

Для начинки:

В чаше стационарного миксера (или в любой большой чаше) взбейте сливочный сыр и ванильный экстракт. Добавьте сахар и перемешайте до однородности.

Добавьте взбитые сливки и взбивайте до образования пиков.

Выложите сливочно-сырную смесь на корж.Охладите в течение 4 часов или на ночь, пока чизкейк не застынет.

Перед подачей снимите стенки разъемной формы и разрежьте на 8–12 ломтиков. По желанию украсьте свежими фруктами, консервированной начинкой для пирога или фруктовым вареньем.

Как загустить чизкейк без выпечки?

В некоторых рецептах для загустения используется желатин, но секрет успеха этого рецепта заключается в правильном взбивании сливок.

Когда начинка для чизкейка без выпечки будет готова, она будет жесткой, а не жидкой.Подумайте о текстуре «взбитые сливки» или «крутой взбитый», но немного тяжелее из-за сливочного сыра и сахара.

Во-вторых, нужно дать чизкейку достаточно времени, чтобы он остыл и застыл. Если вы поспешите подавать, чизкейк будет мягким.

Если вы начнете подавать и поймете, что недостаточно взбили или охладили его, не волнуйтесь. Просто выложите его в сервировочные тарелки или бокалы для парфе, добавьте фрукты и назовите это чизкейк-парфе. Вкус по-прежнему вкусный.

Можно ли заморозить чизкейк?

Да, можно приготовить чизкейк без выпечки за неделю до приготовления и хранить его в морозильной камере.Плотно заверните сковороду в полиэтиленовую пленку или нарежьте кусочками и храните в герметичном контейнере.

Вы можете подавать его замороженным или разморозить в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей на стол. Я рекомендую время в холодильнике, чтобы чизкейк не был слишком твердым, чтобы им было легко наслаждаться.

Индивидуальная настройка чизкейка без выпечки

Этот рецепт легкий и кремовый с мягким вкусом, который подходит для любого случая. Попробуйте разные ароматизаторы и начинки, чтобы приготовить рецепт по-своему.

4 июля – украсьте клубникой или малиной и черникой для патриотического десерта.

День святого Патрика – используйте по 1 чайной ложке экстракта мяты и экстракта ванили, а также несколько капель зеленого пищевого красителя. Добавьте 1/2 стакана мини-шоколадной стружки или сбрызните шоколадным соусом.

Лимонно-черничный чизкейк – замените ванильный экстракт 2 чайными ложками лимонного сока и добавьте начинку из свежей черники или черничного пирога.

На День Благодарения или Рождество – с клюквенным соусом.

Приготовьте эскимо чизкейк без выпечки, уменьшив количество корочки наполовину и перемешав корку в начинку. Разлить начинку по формочкам для эскимо и заморозить. При желании перед подачей выньте эскимо из формы и окуните в шоколад.

Что можно использовать вместо сливочного сыра?

Для рецептов запеченных чизкейков попробуйте творог, протертый и высушенный на ночь.

Для рецептов чизкейков без выпечки попробуйте простой йогурт или кефир, процеженный в течение ночи. Если у вас есть плавленый сыр, это, вероятно, тоже сработает.

Эти варианты не дадут такой же насыщенности, как сливочный сыр, но в крайнем случае могут быть полезными.

Рецепт печати

Распечатать

Чизкейк без выпечки

Этот простой рецепт чизкейка без выпечки — один из наших любимых летних десертов. Он гладкий и сливочный и идеально сочетается со свежими фруктами. Кроме того, вам не нужно топить духовку.

  • 1 ½ чашки крошки крекера Грэма
  • ⅓ стакана упакованного коричневого сахара
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • ⅓ стакана сливочного масла, размягченного или растопленного
  • 2 упаковки (8 унций) сливочного сыра, размягченного
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 пинта густых взбитых сливок
  • ⅓ стакана сахарной пудры
  • 2 чашки нарезанных свежих фруктов для начинки (по желанию)

Для корочки:

В небольшой миске смешайте крошки крекеров Грэма, коричневый сахар и корицу. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до однородности.

Выдавите смесь крекеров Грэма на дно разъемной формы диаметром 8 или 9 дюймов.

Для начинки:

В чаше стационарного миксера (или в любой большой чаше) взбейте сливочный сыр и ванильный экстракт. Добавьте сахар и перемешайте до однородности.

Добавьте взбитые сливки и взбивайте до образования пиков.

Выложите сливочно-сырную смесь на корж. Охладите в течение 4 часов или на ночь, пока чизкейк не застынет.

Перед подачей снимите стенки разъемной формы и разрежьте на 8–12 ломтиков. По желанию украсьте свежими фруктами, консервированной начинкой для пирога или фруктовым вареньем.

Какая ваша любимая начинка для чизкейка без выпечки? Вы предпочитаете запеченные или не запеченные варианты? Оставьте комментарий и поделитесь своими мыслями, и дайте мне знать, если вы попробуете рецепт.

Более простые рецепты без выпечки

Слишком жарко для выпечки, но хочется сладкого? Попробуйте эти простые рецепты без выпечки.

Кленовое печенье без выпечки

Подслащенные медом шоколадные батончики с арахисовым маслом без выпечки

Шоколадно-малиновое печенье-мюсли

Легкие шоколадные трюфели

Трюфели из шоколадного печенья

У нас есть более 100 рецептов на веб-сайте, все они организованы по темам на странице «Рецепты и советы по кухне».

Делиться заботой!

Рецепт 6-дюймового чизкейка — домашнее приготовление на кухне

Хотите испечь маленький чизкейк? Мой рецепт чизкейка «6 дюймов» — это сливочный десерт для двоих, идеально подходящий для любого случая.Украсьте начинкой для вишневого пирога, взбитыми сливками и многим другим!



Несколько читателей спрашивали меня, как приготовить чизкейк в 6-дюймовой разъемной форме, которая была у них на кухне.

Поскольку запросы продолжали поступать, я решил купить собственную 6-дюймовую сковороду, чтобы разработать для вас маленькие рецепты чизкейков.

Изначально я собирался начать с тыквенного чизкейка, так как скоро День Благодарения, но в обоих продуктовых магазинах, которые я проверил, не было консервированной тыквы.

Думаю, дефицит консервированной тыквы в этом году действительно есть.

Вместо того, чтобы ездить по Питтсбургу, я взяла банку начинки для вишневого пирога, чтобы приготовить этот рецепт 6-дюймового чизкейка.

Небольшой чизкейк на двоих с корочкой из крекера домашнего приготовления.

Так как это обычный чизкейк, вы можете украсить его как угодно: от вишневого пирога до черничного джема и взбитых сливок. Я лично очень люблю вишню.

Этот рецепт довольно прост в приготовлении, но есть несколько советов и приемов, которые помогут приготовить идеальный чизкейк диаметром 6 дюймов.Вот почему пост немного длинный, но я обещаю, что в конце концов это того стоит.

Больше никакого треснувшего, комковатого чизкейка!


Какая форма мне нужна для 6-дюймового чизкейка?

Для чизкейка вам понадобится разъемная форма диаметром 6 дюймов. Чизкейк нежный, поэтому нужно убрать бока; вы не можете перевернуть чизкейк, как с тортом.

Это сковорода, которую я купил (партнерская ссылка Amazon), которая представляет собой разъемную сковороду размером 6 x 2 дюйма. Этот небольшой рецепт чизкейка наполнит форму до самого верха, но не переполнит.

Вы также можете купить разъемную форму размером 6 x 3 дюйма (партнерская ссылка Amazon). Это просто означает, что у вас будет немного больше места для кастрюли наверху.

Этот рецепт не подходит для 6-дюймовой формы для кекса, потому что ее будет слишком сложно вынуть. Если у вас нет других вариантов, вы, вероятно, можете, но это может выглядеть некрасиво при подаче.

У вас нет 6-дюймовой кастрюли? Вы можете испечь мини-чизкейки небольшими партиями в форме для кексов или маленькие чизкейки в форме для хлеба.

Вместо них есть мини-разъемные формы? Сделайте мой рецепт 4-дюймового чизкейка.

Сколько кормит 6-дюймовый чизкейк?

Вы можете разрезать 6-дюймовый чизкейк на 4-6 ломтиков, что эквивалентно 4-6 порциям.

Мне нравится думать об этом как о маленьком чизкейке на двоих. Каждый человек получает 2-3 ломтика, чтобы их хватило на всю неделю.

Я имею в виду, когда вы в последний раз ели *только* один кусочек чизкейка?

Если для вас это все еще слишком много чизкейка, посмотрите мой рецепт чизкейка на двоих.


Как сделать 6-дюймовый чизкейк с нуля?

Чизкейк состоит из нескольких простых ингредиентов:

  1. Крошка из крекера Грэхема: Крекер Грэхема является наиболее традиционным для корочки, но вы можете использовать любую крошку от печенья.Я использую кухонный комбайн, чтобы измельчить свой.
  2. Сливочное масло: необходимо для покрытия корочки
  3. Сливочный сыр: без сливочного сыра это не чизкейк! Убедитесь, что вы используете жирный сливочный сыр. В версиях с низким содержанием жира и обезжиренных продуктах содержится больше воды, и они могут быть слишком водянистыми после выпечки.
  4. Сахарный песок: Добавляет немного сладости, чтобы сбалансировать остроту сливочного сыра.
  5. Яйца: Как и во всех рецептах выпечки, используйте большие яйца.
  6. Ваниль: придает вкус тесту

Сначала смешайте крошки и масло, затем распределите их по дну и бокам разъемной формы, чтобы получилась корочка.

Затем взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы, соскабливая миску по мере необходимости.

Затем по одному вбейте яйца, стараясь не перебить тесто.

Наконец, добавьте ваниль для аромата.

Переложите тесто на корж для крекера и поставьте на водяную баню. Выпекать при температуре 325F градусов в течение 65-75 минут.


Нужна ли водяная баня для чизкейка?

Да, вам нужна водяная баня для чизкейка диаметром 6 дюймов.

Этот рецепт основан на моем рецепте 9-дюймового чизкейка. С этим рецептом вам не нужна водяная баня, потому что она достаточно широкая, чтобы середина пропекалась достаточно равномерно с верхом.

Однако мой 18-сантиметровый чизкейк намного толще, а это означает, что верх подрумянится и перепечется до того, как пропечется середина.

Я обнаружил это на собственном горьком опыте во время первого раунда тестирования. Верх был золотисто-коричневым, но середина была недопечена, наверное, минут на 10.

Если бы я продолжал выпекать, пока середина не была готова, верх бы перепекся.

При использовании водяной бани чизкейк пропекается более равномерно, поэтому середина пропекается до того, как верх станет слишком коричневым.

Как приготовить водяную баню

Сначала заверните разъемную форму в фольгу, чтобы вода не образовывала сырую корку. Убедитесь, что она плотная, чтобы вода не просачивалась внутрь.

После заполнения формы для чизкейка тестом поместите ее в форму размером 8×8 или больше.

Затем налейте горячую воду в форму 8×8 так, чтобы разъемная форма была наполовину погружена в воду.Будьте осторожны, чтобы случайно не забрызгать фольгу водой.

Теперь аккуратно переместите противень в духовку и запекайте до готовности.

Как узнать, что чизкейк готов к выпечке

Одной из проблем при выпечке чизкейка является знание того, что чизкейк готов.

Поскольку чизкейк технически представляет собой заварной крем, он будет покачиваться в середине даже после того, как будет готов. Если он не шевелится, значит, вы его пережарили.

Края должны быть твердыми и коричневыми. Только прямая середина все равно будет слегка покачиваться.

Лучший способ убедиться, что чизкейк готов к выпечке, — использовать цифровой термометр. Внутренняя температура чизкейка должна быть 150F градусов.

Конечно, чизкейк оставит дырку, но вы можете легко закрыть ее начинкой для вишневого пирога или взбитыми сливками.

Лучше дырка (или две), чем недопеченный чизкейк.


Как долго можно хранить чизкейк?

Чизкейк может храниться до 5-7 дней в холодильнике. Надеюсь, с небольшим чизкейком он исчезнет раньше.

Можно ли оставить чизкейк на ночь?

Нет, чизкейк нужно поставить в холодильник на ночь, потому что со сливочным сыром он быстро портится.

Вы можете оставить его на несколько часов, пока он остывает, но затем вам нужно поставить его в холодильник.

Как украсить простой чизкейк?

Поскольку простой чизкейк — это, по сути, чистый холст, существует множество способов украсить 6-дюймовый чизкейк.

Как вы можете видеть на фотографиях, у меня была консервированная начинка для вишневого пирога.Я купила банку, потому что сейчас не сезон вишни, но вы, конечно, можете сделать домашнюю начинку для вишневого пирога, если это так.

Не знаете, что делать с оставшейся начинкой для вишневого пирога? У меня есть список из 10+ десертов с начинкой для вишневого пирога, которые вы можете приготовить.

Не любите вишню? Попробуйте домашний клубничный соус или маленькое черничное варенье.

Вы также можете украсить чизкейк взбитыми сливками домашнего приготовления небольшими порциями.

Чтобы добавить немного шоколада, покройте его ганашем (узнайте, как сделать ганаш с пошаговыми фото).


Почему мой чизкейк треснул?

Нет ничего более разочаровывающего, чем потратить больше часа на выпечку чизкейка только для того, чтобы получить лучший результат!

Вот несколько причин, по которым ваш чизкейк может треснуть:

  • Перевзбивание теста: Мы все любим гладкий чизкейк, но при перевзбивании в тесто попадает слишком много воздуха, из-за чего чизкейк вздувается сильнее, чем должен. Когда оно остывает, оно продолжает тонуть, а затем трескаться. Решение: взбивайте тесто только до тех пор, пока оно не перемешается.Вы можете попытаться выбить некоторые комочки, но если они слишком комковатые, никакое взбивание не исправит ситуацию.
  • Перепекание чизкейка: понятно. Вы хотите убедиться, что ваш чизкейк запечен в середине. Однако чрезмерное пропекание приведет к тому, что верхняя часть станет сухой, что приведет к появлению трещин. Решение: используйте водяную баню, чтобы обеспечить равномерное пропекание, затем используйте цифровой термометр, чтобы определить, что внутренняя температура достигает 150F.
  • Чизкейк прилип к форме: иногда края чизкейка прилипают к форме.Чизкейк естественным образом сдувается при остывании. Если он прилип к сковороде, он будет продолжать сдуваться, пока края останутся на месте, что приведет к надрывам и трещинам. Решение: немедленно проведите ножом по краю, чтобы убедиться, что он не прилип к сковороде.
  • Открытие дверцы духовки слишком сильно: Дверцу духовки можно открывать при проверке готовности, но нежелательно делать это слишком рано или слишком часто. Каждый раз, когда вы открываете дверцу, тепло уходит и температура в духовке понижается. Слишком резкие перепады температуры могут привести к растрескиванию.Решение: открывайте дверцу духовки только ближе к концу выпечки, когда вы проверяете готовность.

Почему чизкейк комковатый?

Если тесто для чизкейка получилось комковатым, скорее всего, сливочный сыр и яйца слишком холодные.

Убедитесь, что они находятся при комнатной температуре, пока не перестанут быть холодными на ощупь. Я даю своим ингредиентам постоять около 2 часов или около того, но это будет зависеть от того, насколько холодно у вас на кухне (подумайте о лете или зиме).

Если сливочный сыр все еще слишком холодный, разогрейте его в микроволновой печи (без обертки из фольги!) с шагом 5-10 секунд, пока он не перестанет быть холодным на ощупь.Будьте осторожны, чтобы случайно не расплавить его!

Чтобы разогреть яйца, поместите их в миску с теплой водой и оставьте на 15 минут или пока они не перестанут быть холодными на ощупь.

Что делать, если тесто для чизкейка получилось комковатым

К сожалению, никакое взбивание не разгладит комочки. И комочки точно не расплавятся при выпечке.

Иногда можно использовать блендер, чтобы разгладить комочки. Этот метод может включать слишком много воздуха, что может привести к растрескиванию чизкейка.Тем не менее, вы можете покрыть трещины гарниром.

Иногда тесто можно процедить через сито. Вы можете потерять часть теста в процессе, но, по крайней мере, оно будет гладким.

Более маленький чизкейк рецепты

Вот более маленький чизкейк рецепты на два:

Выход: 4-6 порций

Время подготовителя: 20 минут

Поварное время: 1 час 15 минут

Время охлаждения: 4 часа

Общее время: 5 часов 35 минут

Хотите испечь небольшой чизкейк? Мой рецепт чизкейка «6 дюймов» — это сливочный десерт для двоих, идеально подходящий для любого случая.

Ингредиенты

  • 1 1/2 чашки крошек крекеров Грэма
  • 6 столовых ложек сливочного масла, растопленного
  • 16 унций (2 блока или 16 столовых ложек) жирного сливочного сыра, комнатной температуры и не обезжиренный)
  • 2/3 стакана сахарного песка
  • 2 яйца комнатной температуры, не холодные на ощупь
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Начинка для вишневого пирога, для украшения

Инструкции

    Разогреть духовку до 5F .Оберните снаружи разъемную форму 6×2 или 6×3 фольгой.
  1. В большой миске смешайте крошки крекеров и растопленное сливочное масло. Похлопайте по дну и бокам разъемной формы.
  2. В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар до легкой и воздушной массы, около 2-3 минут. Соскребайте миску по мере необходимости.
  3. Вбить яйца, по одному, в течение 1 минуты каждое или до получения однородной массы (не переусердствовать). Взбить ваниль.
  4. Переложите тесто на корж (при использовании формы 6×2 она наполнится доверху). Поместите кастрюлю в кастрюлю размером 8×8 или больше.
  5. Налейте горячую воду во внешний противень так, чтобы разъемная форма была наполовину погружена в воду. Будьте осторожны, чтобы вода не попала внутрь фольги.
  6. Выпекать 65-75 минут или до тех пор, пока края не затвердеют и не подрумянятся, центральная часть не затвердеет, а внутренняя температура не достигнет 150F градусов.
  7. Достаньте из духовки и осторожно проведите ножом по краю, чтобы отделить чизкейк. Остудить 15 минут на водяной бане.
  8. Снимите кастрюлю с водяной бани и дайте остыть при комнатной температуре в течение 1 часа.
  9. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь перед украшением и подачей на стол. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5-7 дней.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы сделали этот рецепт?

Дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и/или поделитесь фотографией в Instagram с помощью #HITKrecipesВсе рецепты проверены в США. S. кухня с американскими ингредиентами на нормальной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

Чизкейк без выпечки от Annie’s (GF)


Этот простой рецепт чизкейка без выпечки станет замечательным, полезным летним (или любым другим) десертом. Моя дорогая подруга Энни из «Единого тела для Христа» подавала это, когда мы навещали ее летом на новой ферме ее семьи в Северной Калифорнии. Мне просто нужно было иметь рецепт и поделиться им с вами — это НАСТОЛЬКО ХОРОШО!

Annie’s No Sheekake (GF)

Ингредиенты

    Шаг

      Шаг один: Nutty Crust

    • 1 стакана ореховые выпечки
    • 12 целых Щека для выпечки Medjjool
    • 2 TSP Кокосовое масло
    • Шаг Два: Чизкейк

    • 1 чашка органического цельного молока без добавок, греческий йогурт
    • 1 чашка (8 унций) органического простого (или культивированного) сливочного сыра, размягченного
    • 1/4 чашки чистого меда (я предпочитаю шалфейный мед из-за его мягкого вкуса)
    • 1/ 4 стакана фруктового клубничного джема (или домашнего джема)
    • 1 ч. л. чистого ванильного экстракта
    • Шаг третий: топпинг из свежих ягод

    • 2 1/2 стакана ваших любимых свежих органических ягод в ассортименте

    Инструкции

      Шаг первый : Nutty Crust

    1. Смешайте орехи, финики и кокосовое масло в кухонном комбайне и измельчите до очень мелкой крошки.(Смесь будет напоминать корку крекеров.)
    2. Выдавите ореховую смесь на дно и по бокам 9-дюймовой формы для пирога.
    3. Второй этап: начинка для чизкейка

    4. Смешайте все ингредиенты в чистом кухонном комбайне и измельчите до получения однородной кремовой массы.
    5. Вылейте в форму для пирога, используя резиновый шпатель, чтобы очистить стенки чаши.
    6. Равномерно распределите начинку по форме для пирога.
    7. Поместите в морозильную камеру на 12–24 часа до полного застывания.
    8. Третий шаг: топпинг со свежими ягодами

    9. Когда будете готовы к подаче, достаньте замороженный чизкейк из морозильной камеры и дайте ему постоять около 20 минут перед подачей на стол — так его будет легче нарезать.
    10. Подождав, пока чизкейк немного оттает, разложите свежие ягоды красивым узором поверх чизкейка. Тогда нарежьте и наслаждайтесь! (Рецепт адаптирован из книги «Что Библия говорит о здоровом образе жизни».)

    3.1

    и чизкейк без выпечки)

    Эта домашняя начинка для чизкейка имеет сливочный, насыщенный и нежный вкус, который соперничает со вкусом вашего любимого ресторана или пекарни.Смешайте несколько простых ингредиентов, а затем испеките их с корочкой из крекера Грэма для быстрого угощения после любого приема пищи. Мы также включили инструкции о том, как сделать начинку для чизкейка без выпечки.

    Первый кусочек этого домашнего чизкейка можно описать одним словом: блаженство. Это один из моих любимых рецептов десертов наряду с шоколадным пудингом и крем-брюле.

    Из чего сделана начинка для чизкейка (для запеченного чизкейка)
    • Размягченный сливочный сыр : Используйте простой сливочный сыр Филадельфия или другую марку по вашему выбору.Достаньте его из холодильника примерно за час до готовности к выпечке. Это размягчит сливочный сыр, и его будет намного легче смешивать.
    • Сахар: Для этого рецепта рекомендуется сахарный песок. Вы также можете использовать свой любимый альтернативный подсластитель, например, стевию или нектар агавы.
    • Экстракт ванили : Чистый и натуральный экстракт ванили — лучший выбор для богатого, декадентского чизкейка.
    • Яйцо: Для этого рецепта используйте большое свежее яйцо.
    • Сметана : Сметана придает вашему чизкейку легкий привкус.Вы можете заменить его греческим йогуртом и щепоткой пищевой соды.

    Для приготовления этого восхитительного чизкейка вам также понадобится корочка крекера.

    Как приготовить начинку для чизкейка

    Начинку для чизкейка можно быстро и легко приготовить дома:

    Когда начинка будет готова, просто добавьте ее в корж крекеров. Затем аккуратно выложите на противень. Выпекать при температуре 350 ° F в течение 25-30 минут. Выньте из духовки и охладите 4 часа в холодильнике.

    Советы и рекомендации
    • Для достижения наилучших результатов перед выпечкой убедитесь, что сливочный сыр размягчился. Достаньте его из холодильника примерно за час до готовности, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Вы также можете положить сливочный сыр в миску, которую можно использовать в микроволновой печи, и быстро подогреть.
    • Не забудьте положить на противень корочку крекера с начинкой из чизкейка, чтобы она не развалилась, когда достанете ее из духовки.

    Как приготовить начинку для чизкейка Филадельфия без выпечки

    ?

    Если вы предпочитаете делать чизкейк без выпечки, вам понадобится сливочный сыр, коричневый сахар, несоленое масло, густые сливки, сметана, сахар и ванильный экстракт. Подробнее о том, как приготовить чизкейк без выпечки, вы можете прочитать в этой статье.

    Чизкейк вреден для здоровья? Чизкейк

    , безусловно, вкусный, но в нем много калорий, сахара и насыщенных жиров, что может привести к увеличению веса и повышению уровня холестерина.Так что лучше всего наслаждаться им как случайным угощением или приберегать для особых событий.

    Рецепт легкой начинки для чизкейка

    Эта начинка для чизкейка имеет кремовую, насыщенную и нежную консистенцию, которая соперничает со вкусом вашего любимого ресторана или пекарни. Это легко сделать и просто испечь его с корочкой из крекера Грэма, чтобы быстро угоститься после любой еды. Мы также включили инструкции о том, как сделать чизкейк без выпечки.

    Распечатать Приколоть Показатель

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 35 минут

    Порции: 8

    Автор: Иззи

    Инструкции 

    • Разогрейте духовку до 350°F.

    • В среднюю миску добавьте размягченный сливочный сыр и сахар. Взбить до объединения.

    • Добавить ваниль, яйца и сметану. Взбейте до однородности.

    • Добавьте начинку для чизкейка на корж крекеров. Затем аккуратно выложите на противень.

    • Выпекать 25-30 мин. Выньте из духовки.

    • Охладить 4 часа в холодильнике. Подавайте и наслаждайтесь!

    Примечания

    • Перед смешиванием убедитесь, что сливочный сыр полностью размягчился.
    • Очень важно положить корж крекера Грэма с начинкой из чизкейка на противень, иначе он может развалиться, когда вы достанете его из духовки после выпекания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.