Как испечь мясной пирог: Мясной пирог на кефире, пошаговый рецепт на 1704 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Мясной пирог в сметанном тесте рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

Мясной пирог в сметанном тесте рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алена порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов623

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

120 г

Сметана

1 банка

Пшеничная мука

0,4 стаканов

Сода

¼ чайные ложки

Картофель

2 штуки

Соль

1 чайная ложка

Молотый черный перец

½ чайные ложки

Кумин (зира)

½ чайные ложки

Куриное яйцо

1 штука

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1В средней миске смешать растопленное сливочное масло, сметану, 1 яйцо, порошок для выпечки и соль. Добавить первые 2 стакана муки и посмотреть, можно ли замесить очень мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам или к стенкам миски. Если этого не достаточно, добавить оставшуюся муку и продолжать месить. Разделить тесто на 2 части. Одна часть должна быть немного меньше, чем другая. Обернуть их полиэтиленовой пленкой и отложить в сторону. Разогреть духовку до 190 градусов. Тонко покрошить лук.

2Нарезать мясо и картофель на маленькие кубики. Добавить специи, и все хорошенько перемешайте. Раскатать большую часть теста на листе для выпечки, предварительно посыпав его мукой. Наполнить пирог начинкой. Оставить немного места по краям. Закрыть начинку второй частью теста, запечатывая края. Смешать яйцо с небольшим количеством воды и промазать кисточкой верхнюю часть пирога. Сделать небольшие надрезы.

3Выпекать пирог до золотистого цвета.

Популярные запросы:

Комментарии (9):Показать все комментарии

1

А баночка сметаны — это сколько?

ОтветитьПожаловаться

0

Банка сметаны сколько весит?

ОтветитьПожаловаться

0

Добрый день, Елена. Думаю здесь идет речь о 250 гр.

ОтветитьПожаловаться

0

рецепт написан безобразно. Куча ошибок и, если готовит новичок, то вообще ничего не понятно

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как испечь мясной пирог в мультиварке

Сытный мясной пирог не нуждается в особом представлении, так как практически каждая хозяйка пекла его хотя бы раз в жизни. Для начинки можно использовать не только рубленое мясо, курицу, но также и фарш из различного вида мяса и птицы. Приготовленный мясной пирог в мультиварке можно взять с собой на пикник или же подать к ужину с салатом из свежей зелени и овощей.

Мясной пирог по классическому рецепту

Приготовим мясной пирог с использованием дрожжевого теста.

Ингредиенты:

Для теста
  • 300 г пшеничной муки;
  • 250 мл молока;
  • ¾ ч.л. соли;
  • 40 г сливочного масла;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
Для начинки
  • 300 г фарша
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. мясного бульона или кипяченой воды;
  • соль, перец

Приготовление

  1. Соединяем продукты для теста, замешиваем, накрываем его полотенцем и оставляем подниматься в теплом месте на
    30-40 минут;
  2. Пока тесто подходит, готовим начинку, для чего перемешиваем фарш с луком, бульоном (водой), добавляем соль и перец по вкусу;
  3. Раскатываем тесто, отрезаем 2/3 части, которые выкладываем в виде круга на дно мультиварки, смазанное растительным маслом. Делаем бортики и выкладываем сверху начинку;
  4. Накрываем начинку оставшейся 1/3 частью теста и прищипываем тесто по краям, чтобы она не расползлась;
  5. В режиме «Подогрев» в течение 20 минут тесто доходит окончательно, после чего следует выпекать пирог в режиме «Выпечка» в течение 65 минут;
  6. После сигнала следует перевернуть мясной пирог в мультиварке и выпекать еще 20 минут.

Мясной пирог из лаваша

Можно упростить приготовление мясного пирога в мультиварке, если заменить дрожжевое тесто на лаваш, при этом принцип приготовления остается тот же. Единственный совет – тот лаваш, которым будет укрываться сверху начинка, следует смочить в смеси кефира (2 стакана) с яйцом (1 шт.). Так он будет мягче и лучше подрумянится при выпекании.

Похожие блюда:

Как приготовить пироги с мясом: 7 отличных рецептов

1. Пирог с мясом и картошкой

tesco.com

Этот пирог можно приготовить с говядиной, свининой или другим видом мяса на ваш вкус.

Ингредиенты

  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 500 г мясного фарша;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 300 мл мясного бульона;
  • 2–3 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 картофелины;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 450 г песочного теста;
  • 1 яйцо.

Приготовление

Измельчите чеснок и лук и поджаривайте на разогретом масле, пока они не размягчатся. Добавьте фарш и обжаривайте до образования румяной корочки. Всыпьте муку, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты. Добавьте бульон, томатную пасту и нарезанный небольшими кубиками картофель. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите до готовности картошки. Приправьте специями и остудите.

Разделите тесто пополам и раскатайте двумя пластами. Выложите один из них в форму для запекания и распределите по нему остывшую начинку. Накройте вторым пластом, скрепите края и отрежьте излишки теста.

Смажьте пирог взбитым яйцом и сделайте маленькое отверстие, чтобы мог выходить воздух. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 30 минут, пока пирог не подрумянится.

2. Дрожжевой пирог с мясом и капустой

sovets.net

Для этого пирога тоже подойдёт любое мясо на ваш выбор.

Ингредиенты

Для теста:

  • 50 г свежих дрожжей;
  • 100 мл тёплого молока;
  • 500 г сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 800 г муки.

Для начинки:

  • 1 маленький кочан капусты;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла и немного для смазывания;
  • 100 мл воды;
  • соль — по вкусу;
  • ½ кг мясного фарша;
  • 1 луковица;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 яйцо.

Приготовление

Растворите дрожжи в молоке и оставьте на 10–15 минут. Смешайте растопленное масло с яйцами, солью и сахаром и перемешайте. Добавьте муку и дрожжевую смесь и перемешайте до однородной консистенции. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30–40 минут.

Нашинкуйте капусту, слегка поджарьте на разогретом масле и подсолите. Залейте капусту водой, накройте крышкой и тушите ещё около 20 минут. Фарш приправьте солью и перцем и смешайте с поджаренным рубленым луком и тушёной капустой.

Разделите тесто пополам и раскатайте два пласта по форме для выпечки. Смажьте форму растительным маслом и накройте одной частью теста, распределив его по стенкам формы. Выложите внутрь начинку и накройте другим пластом.

Скрепите тесто по краям и оставьте пирог на столе на 15 минут. Сделайте в нём небольшие отверстия, чтобы выходил воздух. Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте при температуре 180 °C примерно 30 минут, пока тесто не подрумянится.

3. Австралийский мясной пирог

jamieoliver.com

Этот вкуснейший пирог считается национальным блюдом кухонь Австралии и Новой Зеландии. Знаменитый шеф-повар Джейми Оливер готовит его с шампиньонами и пивом.

Ингредиенты

Для начинки:

  • 1 кг говядины;
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
  • соль — по вкусу;
  • 2 чайные ложки молотого мускатного ореха;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 4 веточки свежего розмарина;
  • 2 моркови;
  • 2 красные луковицы;
  • 250 мл светлого пива;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1½ столовой ложки томатной пасты;
  • 250 г шампиньонов;
  • 1 л холодной воды.

Для теста:

  • 600 г муки и немного для посыпки;
  • соль — по вкусу;
  • 150 г тёртого сыра чеддер;
  • 150 г сливочного масла и немного для смазывания;
  • 250 мл воды;
  • 1 яичный желток.

Приготовление

Нарежьте говядину небольшими кубиками, посыпьте специями, полейте двумя столовыми ложками масла и перемешайте руками. Поджаривайте мясо на среднем огне в течение 15 минут, периодически помешивая, пока оно не подрумянится со всех сторон.

На другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Выложите туда рубленый розмарин и нарезанные крупными кубиками морковь и лук и обжаривайте примерно 15–20 минут.

Влейте в сковороду с мясом пиво, прибавьте огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Затем добавьте муку и томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты, пока соус не загустеет. Переложите к мясу обжаренные овощи и грибы, нарезанные тонкими полосками.

Влейте воду, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1,5 часа. Снимите крышку и тушите ещё 30 минут, периодически помешивая. Говядина должна стать мягкой. Затем остудите начинку.

Смешайте сухие ингредиенты для теста. Добавьте воду и хорошо перемешайте. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на час. Традиционный австралийский пирог имеет небольшой размер, поэтому вам понадобятся четыре небольшие формы с ободком. Смажьте их сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.

Разрежьте охлаждённое тесто пополам. Раскатайте одну часть тонким пластом и накройте им формы для выпечки, расставленные рядом друг с другом. Разрежьте тесто между формами и подровняйте его по краям. Выложите туда начинку. Раскатайте оставшееся тесто и разрежьте на четыре части. Смажьте взбитым желтком тесто, прилегающее к ободкам форм, и накройте их раскатанными пластами.

Края теста прижмите вилкой и сделайте ей на пирогах несколько проколов, чтобы лишний воздух мог выйти наружу. Смажьте тесто желтком и выпекайте 30 минут при температуре 180 °C.

4. Пирог со свининой и яблоками

eatinmykitchen.meikepeters.com

Сочетание мяса, яблок и сидра делает этот пирог очень вкусным, ароматным и необычным.

Ингредиенты

  • 1 кг свинины;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 3 луковицы;
  • 500 мл яблочного сидра;
  • 1 бульонный кубик с беконом;
  • 150 мл холодной воды;
  • 2 сухих лавровых листа;
  • 16 свежих листьев шалфея;
  • 400 г яблок;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 500 г песочного теста;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала.

Приготовление

Нарежьте свинину крупными кубиками, посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте в глубокой сковороде ложку масла, поджарьте на нём мясо до образования румяной корочки и выложите на тарелку.

Добавьте в сковороду оставшееся масло и поджаривайте нарезанный полукольцами лук, пока он не станет мягким. Влейте сидр, растворите в нём бульонный кубик и лопаточкой отделите от дна сковороды мясные поджарки. Добавьте мясо, воду, лавровые листья и 6 листьев шалфея. Накройте крышкой и готовьте в духовке при температуре 180 °C в течение 1,5–2 часов, пока свинина не станет мягкой.

Затем через дуршлаг слейте жидкость из сковороды в другую ёмкость. Выньте из начинки все листья и остудите её. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их крупными кубиками. Добавьте к начинке яблоки, свежие измельчённые листья шалфея, муку и соль и перемешайте.

Раскатайте примерно ¾ теста большим тонким пластом. Накройте им форму для выпечки со съёмным дном диаметром 23 см. Прижмите его ко дну и стенкам. Тесто должно немного заходить за края формы, которые надо смазать взбитым яйцом.

Выложите начинку и накройте оставшимся тестом, раскатанным круглым пластом по диаметру формы. Прочно соедините края. Слегка проколите пирог, чтобы выходил лишний воздух, и смажьте его яйцом.

Выпекайте 50–60 минут при температуре 180 °C, пока пирог не подрумянится. Оставшуюся жидкость, которую вы слили со сковороды, смешайте с водой так, чтобы получилось 400 мл. Смешайте 2 столовые ложки получившейся жидкости с крахмалом, остальное доведите до кипения на среднем огне и добавьте смесь с крахмалом. Затем тушите ещё пару минут на слабом огне до загустения. Перед подачей полейте кусочки пирога горячей подливкой.

5. Осетинские пироги с мясом

ogorod.ru

Существует много видов осетинских пирогов с разнообразными начинками. Пирог с рубленым мясом называется фыдджин.

Ингредиенты

Для теста:

  • 300 мл тёплой воды;
  • 50 г свежих дрожжей;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 600 г муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 яйцо.

Для начинки:

  • 1 кг говядины или баранины;
  • 1 луковица;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 1 жгучий красный перец;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 5–7 столовых ложек мясного бульона;
  • 50 г сливочного масла.

Приготовление

Смешайте воду, дрожжи и сахар и оставьте на 10–15 минут в тёплом месте. Затем добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешайте, накройте махровым полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа.

Пропустите мясо, лук и чеснок через мясорубку. Фарш должен быть комнатной температуры. Добавьте к нему мелко нарезанный красный перец и специи и хорошо перемешайте. Влейте бульон и ещё раз перемешайте.

Поднявшееся тесто разделите на три равных части. Раскатайте каждую из них лепёшкой. Она не должна быть тонкой, иначе тесто порвётся. Выложите на тесто начинку, соберите края в центре и прочно скрепите их между собой. Придавите руками, сформировав плоскую лепёшку, переверните и снова разомните пирог. Начинка должна быть равномерно распределена по нему. У вас получится три лепёшки.

Сделайте на пирогах несколько разрезов, чтобы воздух мог выйти наружу. Выпекать их нужно по очереди при температуре 250 °C примерно 17–20 минут до образования золотистой корочки. Смажьте готовые пироги растопленным маслом и положите друг на друга. При подаче разрезаются сразу три пирога.

6. Пирожки «Веллингтон» с говядиной

jamieoliver.com

Традиционный «Веллингтон» — это целое говяжье филе, запечённое в слоёном тесте. Для приготовления этих пирожков Джейми Оливер решил использовать говяжий фарш. Но, по его словам, можно смело брать свиной фарш или даже фарш из мяса ягнёнка.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 красная луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 стебель сельдерея;
  • щепотка тмина;
  • щепотка молотого красного перца;
  • 500 г говяжьего фарша;
  • 200 г консервированной фасоли;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 500 г слоёного теста;
  • горсть тёртого твёрдого сыра.

Приготовление

Разогрейте масло на сковороде. Выложите нарезанные маленькими кубиками лук, морковь, чеснок и сельдерей. Поджаривайте на среднем огне около 10 минут, пока овощи не размягчатся. Добавьте специи, хорошо перемешайте, готовьте ещё минуту и выложите в миску.

Когда овощи полностью остынут, добавьте к ним фарш, фасоль, томатное пюре, соль, перец и яйцо. Перемешайте начинку руками. Раскатайте тесто тонким прямоугольником и разрежьте его поперёк на четыре части.

Выложите на тесто начинку, оставив с одного узкого края пару сантиметров. Посыпьте начинку тёртым сыром, смажьте место без начинки взбитым яйцом и сверните тесто рулетиком. Сделайте ещё три пирожка. Прижмите концы рулетиков пальцами.

Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень и смажьте яйцом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 25 минут, пока пирожки не приобретут золотистый оттенок.

7. Индейка «Веллингтон»

jamieoliver.com

Ещё один нестандартный вариант приготовления этого вкусного блюда. Оно станет главным украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты

  • 1,6 кг грудки индейки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько столовых ложек оливкового масла;
  • 1 пучок свежего тимьяна;
  • 340 г клюквенного джема;
  • горсть сушёных белых грибов;
  • 6 полосок копчёного бекона;
  • 3 веточки свежего розмарина;
  • 600 г смеси различных грибов;
  • 1 голень индейки;
  • 1 морковь;
  • 1 лук-порей;
  • 1 луковица;
  • 2½ столовых ложки муки и немного для посыпки;
  • 2 литра воды;
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
  • 1 кг слоёного теста;
  • 1 яйцо.

Приготовление

Слегка надрежьте грудку индейки вдоль и приоткройте её. Приправьте мясо специями и сбрызните маслом. Вложите в грудку половину листьев тимьяна и смажьте её изнутри джемом. Оставьте немного джема на потом. Затем сверните грудку, придав ей изначальное положение, и соедините шпажками для надёжности.

Переложите мясо на противень и натрите смесью соли, перца, оливкового масла и оставшихся листьев тимьяна. Накройте мясо фольгой и выпекайте 60–70 минут при температуре 180 °C.

Тем временем замочите грибы в кипячёной воде. Поджаривайте бекон на разогретом масле в течение 5–10 минут до появления хрустящей корочки. Добавьте листья с двух веточек розмарина и перемешайте. Выложите бекон и поджарьте в той же сковороде рубленые свежие и замоченные грибы. Приправьте солью и перцем, влейте немного воды и готовьте 10–15 минут. Затем измельчите грибы в блендере и остудите.

Для подливки выложите в кастрюлю голень индейки и крупно нарезанные морковь, лук-порей и репчатый лук. Добавьте муку, специи и залейте кипящей водой. Затем добавьте столовую ложку джема, уксус и оставшиеся веточки розмарина без листьев. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 2 часа, пока подливка не загустеет. Пропустите её через сито.

Раскатайте два больших пласта теста. Один пласт должен быть больше другого. Застелите противень пергаментом, присыпьте мукой и положите на него меньший пласт теста. Посередине вдоль теста распределите половину грибной начинки, сверху положите грудку индейки (не забудьте вытащить шпажки) и покройте её оставшейся начинкой и поджаренным беконом.

Смажьте края теста взбитым яйцом и накройте индейку вторым пластом теста. Аккуратно прижмите тесто к начинке, чтобы внутри не было воздуха, и прочно скрепите края пластов. Смажьте пирог яйцом и выпекайте при температуре 180 °C 50–60 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым. Перед тем как нарезать блюдо, оставьте его остывать на 10 минут. Подавайте с горячей подливкой.

Читайте также

Мясной пирог в микроволновке | Рецепты, кулинария



Смотреть Видео рецепты

Рецепт мясного пирога в микроволновке

Ингридиенты блюда:

  • 300 г муки,
  • 150 г сливочного масла,
  • 150 г воды,
  • 50 г тертого сыра,
  • 400 г мясного фарша,
  • 1 яйцо,
  • 2 ст. ложки острого кетчупа,
  • 1 ст. ложка тертого хрена,
  • 1 ст. ложка горчицы,
  • 50 г белого хлеба,
  • панировочные сухари,
  • соль,
  • сахарный песок.


Как приготовить Мясной пирог в микроволновке:

  1. Приготовить слоеное тесто: масло смешать с мукой, добавить воды (в которой растворить немного соли и сахара) и быстро вымесить тесто.
  2. Оно должно быть блестящим и гладким.
  3. Выдержать в холодильнике около 2 ч.
  4. Затем раскатать тесто 2—3 раза, складывая каждый раз в 3—4 слоя.
  5. Приготовить начинку: замочить в воде хлеб и затем раскрошить его.
  6. Смешать вместе фарш, хлеб, яйцо, кетчуп, хрен, горчицу, тщательно вымесить.
  7. Из теста сделать плоскую лепешку. Выложить на жиронепроницаемую бумагу, которой застлана форма.
  8. На тесто положить фарш, посыпать тертым сыром и панировочными сухарями.
  9. Поверхность пирога выровнять.
  10. Выпекать на мощности ниже средней около 20 мин, проверяя готовность.
  11. Дать отстояться в форме, затем вынуть для остывания.

Приятного аппетита!

Видео рецепты

| 17.03.2016 |

Похожие рецепты

.

Пирог с мясом на постном тесте рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Мясной пирог на постном тесте

Пироги с мясом очень популярны на Востоке. Они отличаются от европейских тем, что начинка в пирог закладывается всегда в сыром виде и получается очень сочной.

Мне захотелось приготовить тесто более постным способом, впрочем, как всегда, при выпечке самсы. Очень уж нравится сочетание постного теста и сочной мясной начинки. Но в фарш я позволила себе добавить кусочек свинины, так как говядина была слишком постной, а для начинки обязательно нужен жир. Вместо свинины хорошо подойдёт баранина, тогда сливочное масло в начинку добавлять не нужно.

Как приготовить «Пирог с мясом на постном тесте» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пирога с мясом возьмём мясо говядины и свинины, лук репчатый, перец, соль и для теста — воду, муку и оливковое масло.

Шаг 2 Ссылка

В ёмкости соединить воду и масло, посолить. Всыпать муку и замесить гладкое тесто.

Шаг 3 Ссылка

Тесто вымесить на столе, затем завернуть в плёнку и поставить в холодильник до тех пор пока будет готовиться начинка.

Шаг 4 Ссылка

Репчатый лук нарезать тоненькой соломкой. Никаких кусочков и квадратиков. Нарезанный таким образом лук обязательно приготовится внутри и начинка получится сочной.

Шаг 5 Ссылка

Из мяса сделать фарш и соединить его с луком. Хорошенько размешать, посолить по вкусу и поперчить.

Шаг 6 Ссылка

Тесто разделить на две части: одну — побольше, другую — поменьше. Большую часть раскатать в прямоугольник, соответствующий дну вашей формы.

Шаг 7 Ссылка

Выложить пласт теста в форму. Я проложила дно антипригарной формы пергаментом, чтобы удобнее было вытащить пирог после выпекания. На тесто выложить мясную начинку и разровнять по всей поверхности.

Шаг 8 Ссылка

Разложить хаотично маленькие кусочки сливочного масла. Это нужно для большей сочности пирога.

Шаг 9 Ссылка

Накрыть вторым раскатанным пластом теста.

Шаг 10 Ссылка

Аккуратно защипать края, чтобы начинка не вытекала, а затем подвернуть внутрь края теста. Наколоть сверху вилкой, смазать растительным маслом и поставить выпекать в разогретую духовку на 35 минут. Температура духовки 190ºC.

Шаг 11 Ссылка

Готовый пирог смазать водой и накрыть полотенцем. Оставить в покое на 10 минут. Тесто станет мягким, но пирог ещё не успеет остыть. Начинка получается очень сочной, сок вытекает при разрезании. Приятного аппетита!

ингредиенты, рецепт с описанием, правила приготовления

Каждая хозяйка любит баловать свою семью вкусной едой. Особой популярностью у домочадцев пользуется всевозможная выпечка: булочки, кексы, пироги. Она отлично подходит для домашних посиделок с ароматным чаем, а также может стать одним из главных угощений за праздничным столом. Не знаете, чем удивить гостей? Советуем приготовить пирог с мясным фаршем из дрожжевого теста. Он получается очень сытным. Вдобавок такая выпечка точно придется по вкусу вашим друзьям и членам семьи. В статье мы подробно рассмотрим все тонкости приготовления мясного пирога из дрожжевого теста.

Познавательная информация

Еще со времен царской России пироги были любимой едой как знатных господ, так и простых крестьян. Они считались главным символом семейного благополучия и достатка. Гостей всегда угощали пирогами с различной начинкой: капустой, картошкой, грибами, мясным фаршем и другими. Немецкий путешественник Адам Олеарий был поражен огромным разнообразием пирогов русской кухни. Но главное: все они пекутся с душою, поэтому получаются потрясающе вкусными.

Впервые пироги стали печь в Древней Греции. В качестве начинки греческие кулинары использовали только рыбу и морепродукты. Рецепт пирога с мясом придумали английские повара. Особой любовью у жителей Англии пользовался пирог с мясом оленя.

На Руси мясной пирог из дрожжевого теста долгое время считался деликатесом. Позволить его себе могли только богатые господа. Он даже являлся показателем достатка в семье.

Дрожжевое тесто для мясного пирога в духовке

Откроем вам главный секрет: залог вкусной выпечки – это хорошее тесто. Наши предки всегда готовили его самостоятельно. Процесс приготовления теста не трудный, но занимает много времени. Если вы ждете гостей с минуты на минуту, лучше приобрести его в кулинарии. Тем же, кто хочет пироги с домашним тестом, понадобится:

  • молоко – 1/2 стакана;
  • дрожжи – вполне хватит одного пакетика;
  • соль и сахар – по вкусу, но не слишком много;
  • мука – 3 стакана.

Итак, подготовив все необходимые продукты, можно смело браться за дело. Для начала нужно подогреть молоко. Затем в теплый напиток добавить сахар, соль, дрожжи и муку (хватит 1 ложки). Все тщательно перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут, чтобы тесто поднялось. Далее нужно добавить растительное масло и оставшуюся муку. Еще раз все мешаем. Тесто должно быть средней плотности и хорошо тянуться. Именно из такой массы получаются самые вкусные пироги. Тесто следует обернуть пищевой пленкой (не туго) и оставить на час. Последний этап: развернуть пленку и помять тесто, так оно получится более пышным и воздушным. Снова обернуть его пленкой и оставить еще на 30 минут. Все, тесто готово! Можно делать начинку и печь аппетитные пирожки.

Необходимые ингредиенты

Мясной пирог из дрожжевого теста (фото, рецепт и секреты его приготовления рассмотрим ниже) не занимает у хозяйки много времени, а также не требует большого количества продуктов. Единственное, нужно использовать мясо или мясной фарш хорошего качества. Поскольку это основной ингредиент пирога, от него во многом зависит результат. Все остальные продукты всегда имеются под рукой. Таким образом, если вы решите испечь мясной пирог из дрожжевого теста, вам понадобятся:

  1. Мясо – 500 грамм. Лучше взять свинину или телятину. Любители птицы могут использовать куриный фарш.
  2. Лук – 2 шт. Можно использовать зеленый вместо репчатого. Также можно отказаться от него совсем.
  3. Пряности, например, специальные прованские травы – по вкусу.
  4. Соль.
  5. Яйцо куриное – 1 шт. В принципе подойдет и перепелиное, но тогда возьмите 2 шт. Они нужны для смазывания, чтобы пирог получился более нежным.

Рецепт мясного пирога из дрожжевого теста в духовке

Теперь мы подробно, шаг за шагом опишем процесс приготовления чудесного угощения. Когда все необходимые ингредиенты куплены, сразу же приступайте к готовке.

  1. Сначала займитесь тестом. Лучше сделать его заранее, например, вечером, и оставить на ночь, ведь на это уйдет не менее двух часов. Рецепт приготовления дрожжевого теста для мясного пирога был достаточно подробно описан выше. Любители тратить на готовку блюд как можно меньше времени могут купить готовое тесто в кулинарии.
  2. Следующий этап: подготовка мясной начинки для пирога из дрожжевого теста. Берем мясо, тщательно промываем его. Кстати, не забудьте в магазине посмотреть срок его годности. Помните, что употребление испорченных продуктов может навредить вашему здоровью. В большую кастрюлю налить воды, добавить специи и пряности (по желанию). Варить мясо нужно около 15 минут. Не переживайте, что оно не готово. Мясо дойдет до нужного состояния в духовке.
  3. Мелко нарезанный лук следует обжарить на сковородке. Оставить охлаждаться. В это время мясо надо очень тщательно прокрутить через мясорубку. Фарш перемешайте с луком. Затем немного обжарьте его в растительном масле. Любители острой и соленой пищи могут добавить соль или перец.
  4. Противень смазать маслом, чтобы готовый пирог можно было без труда отделить от него и выложить на праздничное блюдо. Если вы хотите немного украсить свою выпечку, то нужно отломить небольшой кусочек от теста и оставить его. Затем тесто необходимо раскатать и придать ему форму либо прямоугольника, либо круга, либо овала. Аккуратно переложите его на противень или в специальную форму. Сделайте высокие бока. Теперь выкладываем начинку, стараемся сделать это равномерно, чтобы в пироге не было пустых участков.
  5. Оставшейся второй половиной накрыть начинку. Обязательно защипнуть бока. Включить духовку и нагревать ее в течение 10 минут при температуре 180 градусов. Пирог смазать яйцом. Затем оставить его в духовке на 30 минут. Температуру отрегулировать до 210 градусов. Готовность можно проверить с помощью простой зубочистки. Просто проткните тесто, если оно не сырое, то пирог готов. Порежьте его на небольшие кусочки, красиво разложите их на большом блюде и поставьте в центр праздничного стола.

В мультиварке

С ростом технического прогресса процесс приготовления стал занимать гораздо меньше времени. С такими чудо-помощницами, как пароварки, блендеры, мультиварки, современным хозяюшкам приходится прикладывать минимум усилий для создания вкуснейших угощений. Для мясного пирога в мультиварке продукты нужны такие же, как при выпекании пирога в духовке. Первый шаг: делим тесто на две части: одна побольше, а другая – чуть меньше. Чашу смазываем маслом (не забываем промазать и бока) и выкладываем кусок теста, который побольше на дно. Добавляем начинку и сверху кладем оставшуюся часть теста. Выставляем режим «Выпечка» на 50 минут. Затем аккуратно переворачиваем его и готовим еще 20 минут.

Секреты приготовления

  1. Для того чтобы пирог получился высоким и пышным, не нужно часто открывать духовку и смотреть, поднялось ли тесто. Иначе получите обратный эффект. Некоторые добавляют немножко соды, но лучше этого не делать. Ведь высока вероятность того, что готово изделие будет иметь неприятный привкус.
  2. Если вы хотите сделать пирог менее калорийным, то используйте куриный фарш. Также можно использовать разные виды мяса. Самым сытным считается свинина и говядина. Главное – мясо должно быть свежим.
  3. В рецепт можно добавить капусту или картошку. В качестве украшения можно небольшой кусочек теста измельчить на терке или выложить его в форме сетки. Пирог можно немного смазать сметаной с небольшим процентом жирности и посыпать сверху петрушкой.

Новогодний пирог «Поросенок»

Совсем недавно вся страна отметила наступление нового 2019 года, символом-покровителем которого стала свинья. Как известно, это животное любит хорошо покушать. Изобилие еды на вашем столе также придется по вкусу хозяйке года. Советуем вам приготовить вкуснейший мясной пирог из слоеного дрожжевого теста «Поросенок». Продукты нужны такие же, как в рецепте пирога с мясом, но еще понадобится половина кочана капусты. Берем лук, мелко режем его и отправляем обжариваться на сковороду.

Затем добавьте мясной фарш, хорошенько разделите его с помощью ложки на маленькие кусочки. Оставьте под крышкой на 15 минут, не забывая помешивать. Капусту мелко нашинковать, добавить к фаршу, и на небольшом огне тушить 20 минут. Готовую начинку можно поставить на подоконник остывать. Следует оставить небольшой кусочек теста – это будут пяточек и ушки нашего поросенка. Тесто раскатать, выложить начинку и придать ему овальную форму. Проверить, чтобы не было дырок, иначе начинка выпадет. Из кусочка теста сделать кругленький пяточек и ушки. Прикрепить их с помощью зубочистки. Глазки можно сделать из маленьких кружочков перца. Духовку разогреть, поставить в нее пирог. Выпекать в течение 25 минут. Лучше есть блюдо горячим, хотя и холодным оно будет очень вкусным. Приятного аппетита!

В заключение

Мы подробно рассмотрели различные варианты вкусного пирога с мясом, а также тонкости его приготовления и историю появления выпечки. Возьмите его на заметку, такое угощение однозначно произведет фурор. Гости попросят добавку. Готовьте с удовольствием и тогда результат вас порадует. Приятного аппетита!

Мясные пироги в духовке. Мясной пирог «Хризантема»

Популярное блюдо, которое можно приготовить в духовке с разными начинками: картошкой, фаршем, овощами, сыром и др. — пирог с мясом. Существуют традиционные рецепты, необычные способы создания блюда (нередко для начинки используются фарш, картошка). Стоит отметить, что мясные пироги являются очень сытными, поэтому их рекомендуется употреблять отдельно (на обед, ужин, полдник).

Как приготовить пирог с мясом

Существует великое множество вариантов приготовления. Тесто бывает сметанным, песочным, слоеным. Часто в составе ингредиентов встречаются дрожжи. Что касается начинки, то в нее часто добавляется не только мясо, но и разнообразные овощи, крупы, сыр, грибы. Форма выпечки бывает разной: круглая, квадратная, прямоугольная, треугольная. Сегодня встречается множество видов рецептов, однако существует несколько общих правил создания пирогов.

Учитывайте, что блюдо редко бывает открытым. Старайтесь делать минимум отверстий, тогда начинка получится очень сочной, внешний вид изделия будет аппетитным (как правило, отсутствуют потеки мясного сока). Для начинки желательно применять вареное, жареное мясо (индейка, говядина, свинина, курица, баранина). Старайтесь сделать так, чтобы внутри пирог с фаршем был немного острым, влажным.

Оформлять и наполнять изделие начинкой нужно, когда оно лежит на противне. Если тесто является дрожжевым, то не рекомендуется сразу отправлять блюдо в духовку. Поставьте его на час в тепло. Если среди ингредиентов нет дрожжей, то после оформления изделие можно сразу ставить в разогретую духовку. Готовое блюдо накройте полотенцем, оставьте на некоторое время «отдыхать».

Тесто для пирога

Определитесь, какое тесто для пирога с мясом вы хотите получить: дрожжевое, сдобное, песочное, слоеное, сметанное. При выборе компонентов учитывайте трудоемкость создания кулинарного шедевра, калорийность. Ориентируясь на данные критерии, его можно сделать на молоке, без яиц, например. Не любите долго находиться у плиты? Существует множество вариантов быстрых пирогов, которые делаются на сухих дрожжах, кисломолочных продуктах, воде.

Рецепт пирога с мясом

Если вы интересуетесь, как приготовить мясной пирог (могут применяться грибы, картофель, например), то заранее необходимо учесть отдельные рекомендации. Используйте просеянную муку, тогда изделие станет воздушным. Старайтесь применять не маргарин, а сливочное масло, тогда готовая выпечка будет вкусной, полезной. Помните, что мясная начинка для пирога делается из не слишком жирного фарша.

Открытый мясной пирог

  • Время приготовления: 1 час.
  • Калорийность блюда: 205 ккал.
  • Кухня: восточно-европейская.

Используя данный способ, вы получите очень нежное, сытное блюдо. Его можно кушать теплым, остывшим. Основная изюминка блюда – наличие в содержимом картофельного пюре. Кроме того, добавляется сливочное масло, поэтому изделие получается воздушным. Если вы предпочитаете изделия из фарша, картофеля, то обязательно изучите следующие рекомендации.

Ингредиенты:

  • картофель – 200 грамм;
  • мука – 250 грамм;
  • яйца — 1-3 штуки;
  • масло сливочное – 40 грамм;
  • мясо (например, свинина) – 500 грамм;
  • перец болгарский – 1-3 штуки;
  • соль – по желанию;
  • помидоры – 1-3 штуки;
  • лук репчатый – 1,5 головки;
  • сливки – 100 мл;
  • молоко – 100 мл;
  • паста из томатов – 2-4 ст. л.;

Способ приготовления:

  1. Обжарьте перец, лук, мясо.
  2. Сделайте картофельное пюре, добавьте муку. Поместите массу на противень.
  3. Выложите готовый состав для начинки, томаты.
  4. Полейте смесью из сливок, молока, томатной пасты, яиц, соли.
  5. Выпекайте 40 минут (можно накрыть фольгой).

С картошкой

  • Количество порций: 5-10 персон.
  • Калорийность блюда: 251 ккал.
  • Предназначение: полдник, обед.
  • Кухня: восточно-европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Пирог с картошкой и мясом никогда не надоест. Он получается сытным, вкусным. Такой рецепт мясного пирога с фаршем поможет получить блюдо, которым вы удивите друзей, родных. Особенность этого способа заключается в том, что еда делается с сырым фаршем. В ходе создания блюдо успевает полностью пропечься. Как правило, начинка получается сочной, нежной.

Ингредиенты:

  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 2-3 ст.;
  • сливочное масло – 120 грамм;
  • вода – 4 ст. ложки;
  • мясо – 300 грамм;
  • соль – по желанию;
  • сметана – 3-5 ст. ложки;
  • картофель – 4 шт.;
  • сыр – 140 г.

Способ приготовления:

  1. Сырой картофель нарезать ломтиками. Измельчите лук, добавьте мясо, соль.
  2. Смешайте муку, масло, яйцо, воду. Выложите массу на противень (его следует смазать сливочным маслом).
  3. Распределите начинку, сметану, сыр.
  4. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 50 мин.

С грибами

  • Время приготовления: примерно 60 мин.
  • Количество порций: 5-7 персон.
  • Калорийность блюда: 282 ккал.
  • Предназначение: полдник, обед.
  • Кухня: восточно-европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

При применении данного способа домашняя выпечка получается очень быстро. Если вы хотите приятно удивить своих друзей, родственников, то смело используйте указанный пошаговый рецепт. Для создания пирога с мясом, грибами используются простые продукты (иногда вкусный домашний пирог готовится с дрожжевым тестом). Вы получите сытное, сочное, ароматное, вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • тесто слоеное – 1 пачка;
  • яйца – 1 штука;
  • помидоры – 2 штуки;
  • мясо (к примеру, говядина) – 500 грамм;
  • соль – по вкусу;
  • репчатый лук – половина головки;
  • грибы – 300 грамм;
  • сливки – полстакана.

Способ приготовления:

  1. Сначала фарш обжарить на сковороде. Далее необходимо добавить нарезанный лук (рубить его нужно мелко), томаты, сливки.
  2. Смешайте грибы (предварительно обжарьте) с фаршем (некоторые могут говорить, что «добавляю соль в грибы для придания вкуса» и это правильно).
  3. Выложите мягкое тесто на противень (его края должны выходить за бортики противня), распределите начинку (рекомендуется добавить кусочки сливочного масла), насыпьте тертый сыр.
  4. Краями теста накройте начинку, сверху следует смазать яйцом
  5. Нужно поместить пирог в духовку на 40 мин.

С сыром

  • Время приготовления: полтора часа.
  • Калорийность блюда: 264 ккал.
  • Предназначение: завтрак, полдник, обед.
  • Кухня: восточно-европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Сегодня данный рецепт широко используется во всем мире. Испечь этот кулинарный шедевр можно очень быстро (как правило, требуется примерно 60 мин). Блюдо (при необходимости для его создания приготовьте дрожжевое тесто) можно употреблять на обед, ужин, завтрак, полдник. Его подают горячим (иногда дополнительно употребляется молоко, сок помидоров). Любители сытной выпечки обязательно оценят по достоинству приведенный рецепт.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 300 грамм;
  • яйца – 4 штуки;
  • мука – 5 ст.;
  • сметана – 100 грамм;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • мясо – 600 грамм;
  • грибы – 300 грамм;
  • соль, перец – по желанию;
  • репчатый лук – половина головки;
  • сыр – 200 грамм.

Способ приготовления:

  1. Соедините муку, масло, соду, сметану.
  2. Соедините обжаренный лук, фарш, добавьте грибы, 4 куриных яйца, тертый сыр.
  3. Одну часть теста раскатать, выложить в форму (предварительно смажьте маслом противень), распределите начинку, накройте все второй частью теста (из него сделайте блин).
  4. Поставьте форму в горячую духовку на 60 мин.

С капустой

  • Время приготовления: примерно 80 минут.
  • Количество порций: 6-10 персон.
  • Калорийность блюда: 220 ккал.
  • Предназначение: завтрак, полдень, обед, ужин.
  • Кухня: восточно-европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Хотите сделать вкусный, оригинальный кулинарный шедевр? Обратите внимание на приведенный рецепт. Блюдо можно употреблять с супами, гарнирами, чаем. Выпечка получается калорийной, но полезной, вкусной (наподобие осетинского пирога). Создавать ее можно из разных продуктов в духовом шкафу, мультиварке (если спешите, рекомендуется использовать заливные пироги).

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста среднего размера;
  • яйца – 2-3 штуки;
  • кефир – 1 ст.;
  • мука – 300 грамм;
  • майонез – полстакана;
  • сода – половина чайной ложки;
  • мясо – 400 грамм;
  • соль, перец – по желанию;

Способ приготовления:

  1. Отдельно обжарьте капусту, фарш.
  2. Смешайте кефир, майонез, соду, яйца, муку. Выложите одну часть массы на противень, распределите начинку, залейте остальной частью мучной массы.
  3. Выпекайте 30 мин.

Слоеный

  • Количество порций: 6-10 персон.
  • Калорийность блюда: 275 ккал.
  • Кухня: восточно-европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Данный пирог получается ароматным, аппетитным. Его сочная начинка, золотистая корочка не оставит никого равнодушным. Как правило, получается выпечка, которую можно использовать, как легкий перекус. Для создания блюда применяют свиной, говяжий фарш, курицу, индюшку, баранину, овощи (нередко добавляется морковь, капуста, картофель, помидоры), зелень.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 1 пачка;
  • репчатый лук – полголовки;
  • чеснок – 2-4 зубца;
  • яйца – 1 штука;
  • мясо – 400 грамм;
  • соль, перец – по желанию;

Способ приготовления:

  1. Обжарьте лук, фарш, чеснок. Добавьте зелень.
  2. Часть теста выложите на противень. Распределите начинку, накройте вторым блином.
  3. Яйцом смажьте поверхность пирога.
  4. Выпекайте 30 мин.

На кефире

  • Время приготовления: примерно 60 мин.
  • Калорийность блюда: 210 ккал.
  • Предназначение: обед, полдник.
  • Кухня: восточно-европейская.

Рецепт с использованием кефира является очень простым. Применять его могут даже те, кто не имеет опыта в готовке. Все необходимые продукты найдутся практически у всех. Для приготовления теста нужно брать кефир, а не майонез. Процесс создания выпечки не займет более 30 мин. Пользуясь приведенными советами, вы получите кулинарный шедевр, который станет истинным украшением стола.

Ингредиенты:

  • кефир – полстакана;
  • мука – 2-4 ст.;
  • сода – половина чайной ложки;
  • яйца – 1 штука;
  • мясо – 300 грамм;
  • лук – половина головки;
  • соль – половина чайной ложки.

Способ приготовления:

  1. Смешайте фарш, лук, соль.
  2. Соедините кефир, соду, яйца, соль, муку. Вылейте одну часть массы на противень. Выложите начинку, распределите оставшуюся часть мучной смеси.
  3. Нагрейте плиту до 180 градусов, отправьте в нее форму на 40 мин.

Заливной

  • Время приготовления: около 60 мин.
  • Количество порций: 6-12 персон.
  • Калорийность блюда: 118 ккал.
  • Предназначение: полдник, обед, ужин.
  • Кухня: восточно-европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Среди рецептов приготовления мясных пирогов стоит выделить один (им пользуются хозяйки, которых увлекает кулинария). Готовка занимает минимум времени. Если вам некогда ставить традиционное тесто (для его создания, как правило, применяют дрожжевую смесь), то нужно его сделать наливным из кефира, майонеза. Начинка при этом используется разная.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 штука;
  • майонез – 9 ст. ложек;
  • мука – 7 ст. ложек;
  • разрыхлитель – половина чайной ложки;
  • яйца – 3 штуки;
  • мясо – 250 грамм;
  • лук – половина головки;
  • соль – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

  1. Сварите картофель.
  2. Нужно мелко нарезать лук, добавить фарш.
  3. Соедините яйца, майонез, соль, разрыхлитель. Добавлять муку нужно постепенно.
  4. Следует вылить 1 часть мучной массы на противень, тонким слоем выложить картофель, мясо, залить все остатками мучной смеси.
  5. Выпекайте около 30 мин.

В духовке

  • Время приготовления: около часа.
  • Количество порций: 6-10 персон.
  • Калорийность блюда: 118 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: восточно-европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если дома имеется духовка, то обязательно попробуйте вышеуказанные рецепты либо тот способ, который будет указан далее. Чтобы приготовить мясной пирог в духовке, можно применять самые разные продукты (например, картофель, говядина, свинина, индейка, курица, томаты, базилик). Являетесь занятым человеком? Быстро сделать оригинальный ужин, обед помогут нижеуказанные рекомендации.

Ингредиенты:

  • майонез – 2-4 ст. л.;
  • сметана – 2-4 ст. л.;
  • мука – 250 грамм;
  • яйца – 4 штуки;
  • мясо – 250 грамм;
  • помидоры – 1-2 шт.;
  • лук – полголовки;
  • соль, перец – по желанию.
  • уксус – половина чайной ложки.

Способ приготовления:

  1. Обжарьте лук, помидоры.
  2. Отдельно обжарьте овощи с мясным фаршем.
  3. Смешайте яйца, майонез, сметану, соду, погашенную уксусом, муку. Выложите смесь на противень, затем начинку и снова мучную смесь.
  4. Выпекайте полчаса.

В мультиварке

  • Время приготовления: 60 мин.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 116 ккал.
  • Предназначение: полдник, обед.
  • Кухня: восточно-европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Имеете мультиварку? Тогда стоит попробовать ей воспользоваться, чтобы приготовить вкусный пирог. Разные виртуальные площадки представляют легкий, простой рецепт (на отдельных ресурсах найдутся соответствующие фото). Запечь красивый пирог удастся примерно за час. Приложив минимум усилий, вы получите оригинальную еду, от которой гости придут в восторг.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 440 грамм;
  • специи;
  • мясо – 350 грамм;
  • лук – половина головки;

Способ приготовления:

  1. Обжарьте лук с фаршем. Чтобы не получить пресный пирог, добавьте специи.
  2. Сделайте из теста 2 блина. Один пласт выложите в форму. Распределите фарш. Выложите второй тестяной блин.
  3. Выпекайте каждую сторону блюда около 30 мин.

Видео

«Нет ничего вкуснее, чем пирог с мясом», – скажет любой мужчина, его понять можно. А что делать в таком случае жене? Быстро выбрать подходящий рецепт в зависимости от наличия продуктов и поварских умений, и приступить к выпечке.

Очень вкусный пирог с мясом в духовке

Мясной пирог готовить намного проще, чем те же самые пирожки, там нужна определенная сноровка. А для пирога всего-то требуется замесить тесто или взять готовое, подготовить мясо, соединить и… отправить в духовку.

Список ингредиентов:

Тесто:

  • Мука (пшеничная) – 2,5 ст.
  • Вода – 1 ст. (или чуть меньше).
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Маргарин – 1 пачка.
  • Соль.

Начинка:

  • Фарш свиной – 500 гр.
  • Репчатый лук – 2 шт. (маленьких) или 1 шт. (большая).
  • Сливочное масло – 100 гр.

Алгоритм приготовления:

  1. Приготовить песочное тесто. Для этого яйцо растереть с солью, вбить с водой. Отдельно перетереть муку и маргарин.
  2. Теперь соединить ингредиенты вместе. Если тесто жидковато, понемногу нужно добавлять муку до того времени, когда оно перестанет липнуть к рукам. Затем убрать в холодильник (на 30-60 минут).
  3. За это время приготовить начинку: перекрутить мясо на фарш (или взять готовый), заправить солью и приправами.
  4. Лук очистить, нарезать любимым способом, например, полукольцами, перетереть с солью.
  5. Пришло время «собирать» пирог. Разделить тесто, части неравные. Большую – скалкой раскатать в пласт, переложить на противень.
  6. На тесто выложить фарш, разровнять. На него уложить нарезанный сочный лук, сверху нарезать пластинками сливочное масло.
  7. Второй кусок также раскатать, накрыть пирог. Края защипать. В середине пирога зубочисткой сделать несколько отверстий для выхода образующегося пара.
  8. Духовку разогреть, только после этого поставить пирог. Температура духового шкафа – 200 °C, время – примерно 40 минут.

Остается переложить красоту на блюдо и звать родственников на дегустацию!

Как приготовить пирог с мясом и картошкой – фото рецепт пошаговый

Огромное количество рецептов вкусной выпечки порой приводит хозяек в тупик. Кто-то начинает пугаться сложных шагов в готовке, кого-то смущает состав продуктов. Все это можно забыть, как страшный сон. Вот он идеальный способ приготовления вкуснейшего изделия из теста – пирога с мясом и картошкой!

Время приготовления: 2 часа 15 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Мясо (свинины): 200 г
  • Зеленый лук: 50 г
  • Картофель: 100 г
  • Сметана: 150 г
  • Молоко: 50 г
  • Красный перец: щепотка
  • Соль: по вкусу
  • Укроп: пучок
  • яйца: 3 шт.
  • Сливочное масло: 100 г
  • Мука: 280 г

Инструкция приготовления


Рецепт пирога с мясом и капустой

Мясной пирог – дело хорошее, только довольно дорогостоящее. Но если приготовить начинку из капусты и мяса, то можно накормить большую семью по вполне сносной цене.

Список ингредиентов:

Тесто:

  • Кефир – 1 ст.
  • «Провансаль» (майонез) – 1 ст.
  • Мука – 8 ст. л.
  • Яйца куриные – 3 шт. (1 желток оставить для смазывания поверхности).
  • Соль.
  • Масло растительное – 1 ст. л. (для смазывания противня).

Начинка:

  • Фарш (говяжий) – 300 гр.
  • Кочан – ½ шт.
  • Зелень, специи, соль.
  • Оливковое масло для обжарки фарша – не менее 2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Первым делом следует приготовить начинку. Капусту нарезать как можно мельче. Бланшировать в кипятке ровно 1 минуту, воду слить.
  2. Фарш обжарить на масле, посолить, добавить специи. Смешать с капустой и зеленью.
  3. Приготовить тесто – сначала смешать яйца, соль, соду, кефир и майонез. Затем добавить в смесь муку, взбить миксером.
  4. Форму смазать маслом, в нее вылить часть теста (примерно половину). Затем аккуратно выложить начинку, сверху вылить оставшееся тесто и разровнять его ложкой.
  5. Подготовленный для выпечки пирог поставить в духовку Время выпечки – полчаса, для проверки проткнуть деревянной палочкой.
  6. За пять минут до готовности смазать пирог взбитым желтком, к нему можно добавить пару ложек воды.

Дать пирогу слегка остыть и переложить на блюдо, с таким тестом он получается очень нежным и пышным!

Рецепт осетинского пирога с мясом

У каждого народа есть свои рецепты мясных пирогов, одни из них предлагают приготовить женщины Осетии.

Список ингредиентов:

Тесто:

  • Мука высшего сорта – 400 гр.
  • Кефир (или айран) – 1 ст.
  • Сухие дрожжи – 2 ч. л.
  • Сода – на кончике ножа.
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Крупного помола соль.
  • Масло (сливочное растопленное)для промазывания уже готовых пирогов.

Начинка:

  • Фарш говяжий – 400 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Кинза – 5-7 веточек.
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Перец острый.

Алгоритм приготовления:

  1. Сначала нужно замесить тесто. В кефир добавить соду, подождать, пока погасится.
  2. Муку смешать с дрожжами и солью, сюда же добавить кефир, масло растительное, вымешать. Оставить на полчаса, накрыть, чтобы подошло.
  3. Приготовить начинку: в фарш насыпать соль, перец, кориандр, чеснок, лук. Масса должна получиться достаточно острой.
  4. Тесто разделить на пять частей. Каждую раскатать в круглый пласт. В центр выложить начинку, края плотно соединить, перевернуть, раскатать, чтобы получилась круглая лепешка с фаршем внутри. В центре сделать прокол для выхода пара.
  5. В стандартном духовом шкафу время выпечки – 35-40 минут.

Адыгейские пироги выложить один на один стопкой, каждый промазать растопленным сливочным маслом!

Татарский пирог с мясом

Балеш – именно так называется пирог с мясом, который с незапамятных времен готовят умелые татарские хозяйки. Он, кроме того, что очень вкусный, так еще и выглядит потрясающе. При этом используются простые продукты, да и технология несложная.

Список ингредиентов:

Тесто:

  • Мука пшеничная – чуть меньше 1 кг.
  • Куриные яйца – 2шт.
  • Сметана жирная – 200-250 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Молоко – 100 мл.
  • Майонез – 1-2 ст. л.

Начинка:

  • Картофель – 13-15 шт. (среднего размера).
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Мясо – 1 кг.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Мясной или овощной бульон, в крайнем случае, кипяток – 100 мл.

Алгоритм приготовления:

  1. Приготовление пирога начать с начинки. Сырое мясо нарезать тонкими полосками, добавить зелень, соль, любимые приправы.
  2. Лук нашинковать тонкими кольцами, разрезать их на 4 части. Картофель промыть, очистить и нарезать на пластинки (толщина – 2-3 мм). Перемешать ингредиенты.
  3. Для теста смешать жидкие продукты (майонез, молоко, сметану, масло растительное), затем положить соль, сахар, разбить яйца, вымешать.
  4. Теперь очередь муки – всыпать понемногу, тщательно вымешивать. Тесто получается нежным, но не липнущим к рукам.
  5. Его разделить на две части – одна вдвое больше другой. Больший кусок раскатать, чтобы был тонкий пласт. Делать это нужно осторожно, тесто не должно порваться, иначе бульон вытечет, и вкус будет не тот.
  6. Форму для пирога смазать маслом, уложить пласт теста. Теперь очередь начинки – выложить ее холмиком. Края теста приподнять, уложить на начинку красивыми складочками.
  7. Взять меньшую часть теста, отделить небольшой кусочек для «крышки». Раскатать, накрыть пирог, фигурно защипать.
  8. Сверху сделать маленькое отверстие, через него аккуратно влить бульон (воду). Скатать шарик и закрыть отверстие.
  9. Поставить балеш в духовой шкаф, разогретый до температуры 220 °C. Снизу поставить емкость с водой, чтобы пирог не подгорал.
  10. После того, как балеш подрумянится, необходимо закрыть его фольгой. Общее время выпечки около 2-х часов.
  11. Готовность пирога определяется по картофелю. Остается добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, чтобы прошли в отверстие.

Теперь подождать, пока оно расплавится. Татарский пирог готов, можно пригласить гостей и начать праздник.

Пирог с мясом из слоеного теста

Мясной пирог хорош тем, что дает возможность экспериментировать с тестом. В следующем рецепте, например, используется слоеное. Причем, можно взять готовое, а мясную начинку приготовить самостоятельно.

Список ингредиентов:

  • Фарш говяжий и свиной – по 400 гр.
  • Любое растительное масло – 2 ст. л.
  • Пюре картофельное – 1 ст.
  • Соль, прованские травы, острый перец.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Готовое слоеное тесто – 1 пачка.

Алгоритм приготовления:

  1. Достать из морозилки готовое тесто, оставить для расставания. Пока приготовить начинку.
  2. На растительном масле поджарить вместе свиной и говяжий фарш, слить лишний жир.
  3. Отдельно на маленькой сковородке поджарить до золотистого оттенка лук. Его предварительно мелко нарезать.
  4. Сварить картофель и размять в пюре.
  5. Соединить с фаршем и луком. Посолить, добавить приправы, перец.
  6. В охлажденную начинку можно добавить куриное яйцо.
  7. Собственно, далее приготовление идет традиционным методом. Обычно в пачке 2 листа теста. Сначала раскатать и выложить в форму 1 лист, чтобы его края свисали за борта.
  8. Внутрь выложить картофельно-мясную начинку, разровнять.
  9. Уложить второй раскатанный лист, край защипать, можно сделать его фигурным.
  10. Для румяного верха нужно взбить яйцо и смазать их тесто.
  11. Время выпечки – 30-35 минут, температура в духовом шкафу – в районе 190-200 °C.

Пирог получается очень красивым, с нежным рассыпчатым тестом и ароматной начинкой.

Рецепт дрожжевого пирога с мясом

Отдельные хозяйки совершенно не боятся дрожжевого теста, а наоборот, считают его лучшим для приготовления вторых блюд и десертов. Начинающие тоже могут попытаться провести эксперимент.

Список ингредиентов:

Тесто:

  • Дрожжи (свежие) – 2 ст. л.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Теплое молоко – 1 ст.
  • Сахар – 100 гр.
  • Любое нерафинированное растительное масло – 1 ст. л.
  • Мука – 2-2,5 ст.
  • Масло (сливочное, растопленное).

Начинка:

  • Вареная говядина – 500 гр.
  • Масло растительное и сливочное – по 4 ст. л.
  • Соль и приправы.

Алгоритм приготовления:

  1. Дрожжи растереть с молоком, прогретым до 40 °C. Яйца посолить, добавить сахар, взбить. Ввести масло растительное и сливочное (растопленное), еще раз взбить до однородности.
  2. Теперь соединить с дрожжами. Через сито просеять муку, по ложке досыпать в жидкую основу, вымешивать до отставания от рук.
  3. Оставить для подхода, прикрыв полотенцем или пищевой пленкой. Обмять 2 раза.
  4. Пока тесто подходит, приготовить начинку для пирога. Вареную говядину перекрутить на мясорубке.
  5. Лук натереть, обжарить, пока он не станет золотистый. Добавить в говядину, затем в начинку добавить масло, посолить, поперчить.
  6. Разделить тесто на большую и меньшую части. Сначала раскатать в пласт большую, уложить в форму. Распределить начинку. Вторую – раскатать, накрыть пирог, защипать.
  7. Желток растереть, смазать верх изделия. Время выпечки – 60 минут при 180 °C.

Как приготовить пирог с мясом на кефире

Если на приготовление дрожжевого пирога отваживаются немногие, то тесто на кефире готовится очень легко и быстро. В этом рецепте нужен любой кисломолочный напиток, вроде кефира. Тесто будет жидкое, поэтому раскатывать его не нужно.

Список ингредиентов:

Тесто:

  • Мука – 1 ст.
  • Кисломолочный напиток (любой) – 1 ст.
  • Яйца свежие куриные – 2 шт.
  • Соль.
  • Сода – 0,5 ч. л.

Начинка:

  • Фарш (любой) – 300 гр.
  • Лук репчатый – 2-3 шт. (зависит от размеров).
  • Перец и соль.

Алгоритм приготовления:

  1. Засыпать соду в кефир, оставить для гашения. Вмешать яйца, соль. Подсыпать муку для получения теста средней густоты.
  2. Начинка: в фарш добавить натертый лук, всыпать соль с приправами.
  3. Подготовленную силиконовую (или другую) форму смазать маслом, половину теста распределить по дну. Выложить фарш. Залить оставшимся тестом, чтобы фарш был полностью покрыт.
  4. Быстрый пирог выпекать 40 минут при температуре 170 °C.

Простой заливной мясной пирог

Заливной пирог – наиболее популярный у начинающих хозяек, такое тесто не требует много сил и времени от повара, а результат получается превосходный.

Список ингредиентов:

Тесто:

  • Майонез – 250 гр.
  • Кефир (или несладкий йогурт) – 500 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Соль – на кончике ножа.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Сода – ¼ ч. л.
  • Мука – 500 гр.

Начинка:

  • Фарш – 300 гр.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Нерафинированное растительное масло.

Алгоритм приготовления:

  1. Тесто готовится просто, нужно смешать все ингредиенты. В последнюю очередь мука, подсыпать понемногу. Тесто по густоте, как сметана.
  2. Время готовить начинку – фарш посолить, поперчить. Лук спассеровать, смешать с фаршем. Нарезать ломтиками картофель, отварить.
  3. Для выпекания использовать сковороду с толстыми стенками. Смазать маслом. Вылить только часть теста, выложить картофель, опять налить немного теста. Теперь – мясной фарш, его прикрыть оставшимся тестом.
  4. Выпекать сначала при температуре 200 °C в течение 15 минут, затем снизить до 170 °C, выпекать четверть часа.

Очень красиво и вкусно!

Как приготовить пирог с мясом в мультиварке

Современная бытовая техника стала хорошим помощником, сегодня мясной пирог можно приготовить и в мультиварке.

Список ингредиентов:

Тесто:

  • Дрожжи сухие – 1 ч. л.
  • Молоко – 1 ст.
  • Мука – 300 гр.
  • Соль.
  • Топленое сливочное масло – для смазывания.

Начинка:

  • Фарш (свиной) – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное.
  • Приправы и соль.

Алгоритм приготовления:

  1. Первый этап – растопить масло, смешать с молоком. Второй – смешать сухие ингредиенты (муку, соль, дрожжи). Соединить все вместе. Хорошо вымесить, чтобы тесто стало эластичным. Оставить на 30 минут.
  2. Лук обжарить, смешать с перекрученным мясом, приправить солью, травами, приправами.
  3. Самое важное: мультиварку смазать маслом. Затем уложить круг из 2/3 теста, приподняв «борта». Сверху весь фарш, прикрыть вторым кругом, раскатанным из оставшейся части. Проколоть вилкой. Оставить для расстойки на полчаса.
  4. В режиме «Выпечка» готовить полчаса, перевернуть очень аккуратно, продолжить запекание еще 20 минут.
  5. Сухой спичкой проверить готовность. Слегка остудить, теперь время дегустации.

Пирог с мясом готовится из разного теста. Начинающие хозяйки могут пользоваться готовым дрожжевым или слоеным, затем можно освоить жидкое тесто на кефире или майонезе. Постепенно перейти к приготовлению песочного теста и только, набравшись опыта, попытаться сделать дрожжевое.

Блюда с использованием мяса почему-то кажутся многим хозяйкам долгими и сложными в приготовлении. Однако, такие предубеждения говорят лишь о том, что они ни разу не пробовали приготовить этот мясной пирог в духовке, рецепт которого невероятно прост. Легкодоступные ингредиенты и кухонный инвентарь — это всё, что нужно, чтобы сделать сытную и вкусную выпечку. А за время, потраченное на кулинарный процесс, можете не волноваться: много его не потребуется. Да и результат уж точно будет стоить всех затраченных вами сил. Такой рецепт приготовления в духовке ароматного пирога с мясом порадует вас, ваших родных и друзей в любое время года, а то, что он расписан буквально пошагово — станет незаменимым в готовке!

В качестве начинки для домашней выпечки не зря выбрана именно курица. Ее мясо более нежнее любого другого. Курятина хорошо сочетается с дрожжевым тестом и отчётливо ощущается во вкусе готового блюда. Таким образом, у вас не будет ощущения, что пирог сухой и его нужно чем-то дополнить. Выпечка с мясом — невероятно сытное блюдо, которое по праву может считаться самостоятельным. Один кусочек такой закуски способен заменить полноценный ужин или обед. Чтобы вы и сами в этом убедились, предлагаем вам пошаговый рецепт пирога с мясом в духовке.

Ингредиенты

Для дрожжевого теста

  • коровье молоко (2.5% жирности) — 200 мл.;
  • сухие дрожжи — 1 ч. л.;
  • пшеничная мука (высшего сорта) — 350-370 г;
  • сахар-песок — 2 ч. л.;
  • соль — 1/2 ч. л.;
  • масло (подсолнечное) — 2 ст. л.

Для мясной начинки

  • куриное филе — 400 г.;
  • пшеничная мука (высшего сорта) — 2 ст. л.;
  • соль — 1/2-1 ч. л.;
  • чёрный молотый перец — 1/3 ч. л.;
  • мускатный орех — по вкусу;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • масло (сливочное, 72.5% жирности) — 50 г.;
  • коровье молоко (2.5 % жирности) — 200-250 мл.;
  • свежая зелень (укроп, петрушка) — 15 г.

Для смазывания пирога

  • куриное яйцо — 1 шт.

Приготовление

Этап №1. Подготовка к кулинарному процессу

Рецепт мясного пирога в духовке будет правильным начать с подготовки рабочего места, продуктов и инвентаря. Тогда вы справитесь гораздо быстрее. Помните, чтобы не тратить время на поиски, всё необходимое должно быть у вас под рукой. Молоко и сливочное масло достаньте из холодильника. Из кухонных принадлежностей вам нужны будут следующие: небольшая кастрюля, сковорода с ручкой, чайная и столовая ложки, разделочная доска, деревянная лопатка, сито, венчик для взбивания, нож, скалка, глубокая миска, кисточка для смазывания, форма для выпечки диаметром 28 см, большая и плоская тарелка.

Этап №2. Замешивание дрожжевого теста

Для начала разберитесь с мучной основой для пирога. Она у нас совсем обычная, готовится на молоке, а не на сметане, поэтому имеет нейтральный вкус, что позволяет наслаждаться начинкой. Рецепт дрожжевого теста очень лёгкий, и его без проблем выполнит даже неопытная хозяйка. Соотношение ингредиентов для основы пирога проверено временем и является идеальным.

1. Коровье молоко перелейте в небольшую кастрюлю с толстым дном.

2. Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Не доводите молоко до кипения. Когда оно будет тёплым, можете снять кастрюлю с огня.

3. Тёплое молоко перелейте в глубокую кастрюлю, добавьте сухие дрожжи, размешайте. Пусть опара настоится минут 10. Потом добавьте в миску сахар-песок, соль, подсолнечное масло.

4. Пшеничную муку аккуратно просейте через специальное сито. Это действие не только наполнит муку кислородом, но и очистит ее от комочков. Пирог с мясом будет после этого только воздушнее и нежнее.

5. Энергичными движениями рук замесите тесто. Оно должно получиться гладким, не прилипать к рукам.

6. Переложите готовую мучную основу для пирога обратно в миску. Отправьте дрожжевое тесто в тёплое место на некоторое время. Оно должно немного подойти. Для большей уверенности накройте миску кухонным полотенцем или пищевой плёнкой.

Этап №3. Подготовка начинки

Пока тесто подходит, самое время начать приготовление начинки из куриного мяса. Именно она является особенностью в рецепте вкуснейшего мясного пирога, испеченного в духовке.

1. В небольшую кастрюлю наберите воды. Она должна занимать чуть больше половины объёма самой кастрюли. Воду немного посолите.

2. Кастрюлю поставьте на средний огонь, а когда вода закипит, положите в нее лавровый лист и куриное филе.

3. Отварите мясо до готовности, после чего достаньте его и дайте ему остыть.

4. Порежьте куриное мясо на небольшие кусочки так, как это показано на фотографии ниже.

5. Уберите мясо в сторону и займитесь соусом. Благодаря ему начинка будет невероятно сочная, приобретет приятный сливочный вкус.

6. Поставьте сковороду на небольшой огонь, выложите в нее сливочное масло и растопите его.

7. После, добавьте 2 ст. л. пшеничной муки, перемешайте деревянной лопаточкой. Начните постепенно вливать в сковороду коровье молоко. Постоянно помешивая, доведите соус до кипения.

8. Добавьте соль, чёрный молотый перец, мускатный орех и варите на медленном огне примерно 8-10 минут.

Не забывайте тщательно перемешивать, чтобы избежать образования комочков. Соус по консистенции не должен быть сильно густым.

9. Когда он будет готов, снимите сковороду с огня. Свежую зелень ополосните под струей проточной воды, подсушите на полотенце, измельчите ножом и добавьте в соус.

10. Соедините куриное филе с приготовленным соусом, и начинка полностью готова!

Этап №4.

Формирование пирога и его выпекание в духовке

1. Возьмите подошедшее дрожжевое тесто. Ещё разок разомните его руками и разделите на две неравные части (примерно на 1/3 и 2/3).

2. Форму для выпекания смажьте небольшим количеством подсолнечного масла.

3. Стол слегка присыпьте пшеничной мукой. Скалку тоже протрите мукой.

4. Большую часть мучной основы раскатайте в пласт, который будет соответствовать размерам формы. Потом осторожно переложите тесто в форму для выпекания, пальцами сформируйте высокие бортики.

5. Сверху на мучной пласт выложите приготовленную мясную начинку. Постарайтесь использовать ее всю. При необходимости утрамбовывайте начинку столовой ложкой. Чем больше начинки, тем сытнее получится пирог с мясом. Ваши гости уж точно не будут жаловаться на большое количество куриной начинки.

6. Стол и скалку снова присыпьте мукой. Оставшееся дрожжевое тесто также раскатайте в пласт.

7. Кухонный нож протрите пшеничной мукой. Разрежьте пласт теста на полоски толщиной в 1 см, либо воспользуйтесь специальным валиком, который превратит корж в сетку.

8. Украсьте сверху пирог дрожжевым тестом, защипайте тщательно края. Верх пирога можно сделать и сплошным.

Только в этом случае не забудьте об отверстии в центре выпечки, чтобы обеспечить свободный выход пара.

9. Оставьте простой пирог с куриным мясом отдохнуть на какое-то время (15-20 минут, не больше), чтобы он настоялся.

10. Вбейте куриное яйцо в миску, взбейте его специальным венчиком. При помощи кисточки смажьте выпечку яйцом. Так готовая закуска будет красиво блестеть и хорошо подрумянится.

11. Духовой шкаф нагрейте до 180°C. После, отправьте туда форму для выпечки вместе с мясным пирогом.

12. Время приготовления выпечки — 30 минут. Однако всё равно присматривайте за мясным пирогом в духовке. Как только он приобретет золотистую корочку, проверьте его на готовность с помощью деревянной зубочистки — проткните ею середину закуски: если тесто не прилипает, выпечка готова. Затем, достаньте форму для выпекания из духового шкафа. Дайте пирогу чуть остыть в форме, после чего выньте его и переложите на большую и плоскую тарелку.

13. Перед подачей разрежьте выпечку на небольшие кусочки для удобства. Если желаете как-нибудь украсить закуску — можете сделать это листочками свежей петрушки. Подавайте домашнюю выпечку как самостоятельное блюдо или дополните ее сметаной и бульоном. Не забудьте записать или сохранить рецепт простого пирога с мясом, чтобы пользоваться им в случае необходимости. Приятного аппетита!

1. Для начинки не обязательно использовать филе курицы. Если у вас хватает терпения и времени, чтобы отделять мясо от костей, то можете покупать окорочка. Это никак не повлияет на конечный результат.

2. Вместо куриного мяса можно использовать и свинину, которая тоже отлично сочетается с предложенным в рецепте соусом. Только постарайтесь нарезать свинину помельче.

3. Если вам покажется, что вы приготовили слишком много соуса, то его можно использовать и для других мясных блюд.
Соус спокойно хранится в холодильнике или в морозильной камере двое-трое суток. Размораживать его проще всего на водяной бане.

4. Во время приготовления соуса для начинки вкусного пирога с мясом, молоко можно заменить куриным бульоном.

5. Если вы используете свежие дрожжи, а не сухие, то увеличьте указанное количество в ингредиентах ровно в два раза.

6. Тесто можно замесить не только вручную. Если у вас есть хлебопечка, то непременно воспользуйтесь ею. Положите туда необходимые ингредиенты и включите режим «Замес теста». Время такого замеса — примерно 1 час 20 мин.

7. Лишнее тесто тоже можно использовать в дальнейшем, например, для мини-пиццы.

8. Вместо яйца для смазывания пирога с куриным мясом отлично подойдет и обычное молоко.

«Не красна изба углами, а красна изба пирогами» — это девиз сегодняшних рецептов. Приглашаем приготовить вкуснейшие мясные пироги с разными начинками. Готовя эти блюда, хозяйки уверены, что сытый и вкусный обед им гарантирован. Если вы решили пригласить подружек на чай, то это самое выгодное решение.

Предел кулинарных творений каждой хозяйки — это удавшийся мясной пирог. Подборкой данных рецептов мы поможем вам стать настоящим кулинаром. Разнообразные составы теста и начинки, удачное сочетание вкусов и ваш пирог – настоящий гвоздь праздничного стола

Пирог с мясом и картофелем на сметане, приготовленный в духовке

Приглашаю приготовить вкуснейший пирог с мясом и картофелем. Этим вкусным, простым и питательным блюдом вы сможете накормить всю семью.

Нам понадобится:
  • Филе куриное – 300 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана – 200 мл
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Соль, специи
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Мука – 300 гр.
  • Фарш – 400 гр.
Приготовление:

В миску кладем растопленное масло и сметану. Взбиваем при помощи венчика или вилки. Солим. Добавляем яйца и доводим массу до однородности.

В просеянную муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем ложкой и добавляем в яичную смесь. Хорошо перемешиваем сначала ложкой, а затем руками.

При вымешивании теста можно добавить еще муки, т.к. процент содержания клейковины в разных сортах неодинаковый. Замешиваем мягкое тесто и отставляем его «отдыхать», накрыв пищевой пленкой.

Займемся начинкой. Филе и лук режем кусочками. Картофель – небольшими кубиками. В данном рецепте именно этот овощ запекается дольше всех.

В миске смешиваем фарш, лук, куриное филе, соль, любимые специи и картофель. Хорошо перемешиваем. Тесто режем на две неравные части. Большую часть раскатываем скалкой приблизительно толщиной 5-10 мм.

Это делать необходимо на листе пергамента, на нем мы и будем выпекать наш пирог. Сверху распределяем начинку.

Оставшееся тесто раскатываем и накрываем сверху. Защипываем края, слегка подкручивая тесто. Верхний пласт прокалываем вилкой

Выпекаем пирог в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов. Готовность пирога определяется готовностью картофеля. Пирог получается очень вкусный и сочный

Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром

Рецепт очень прост, времени на приготовление нужно совсем немного. Итак, начинаем готовить мясной шедевр в духовке под названием «Сытно, просто, быстро»

Нам понадобится:

Для теста:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана средней жирности – 200 гр.
  • Разрыхлитель – 1, 5 ч. л.
  • Мука – 150 -200 гр.

Для начинки:

  • Мясной фарш – 500 гр.
  • Лук – 1-2 шт. средней величины
  • Сыр твердый – 100 – 150 гр.
  • Зелень петрушки – маленький пучок
  • Соль, смесь приправ (лучше использовать смесь перцев и хмели-сунели)
  • Семена кунжута для посыпки пирога
  • Сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:

В миску вбиваем яйца, добавляем сметану и хорошо взбиваем при помощи миксера.

Муку просеиваем с разрыхлителем и вводим в жидкую часть теста. Аккуратно перемешиваем. Наше тесто готово. Займемся приготовлением вкусной начинки.

На разогретую сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем фарш. Хорошо перемешиваем и избавляемся от комочков. Солим, перчим по вкусу, добавляем смесь любимых приправ или специй. Перемешиваем. Начинка готова.

Разъемную форму диаметром 24-26 см смазываем сливочным маслом. На дно формы можно положить круглый лист пергамента. В этом случае пирог будет легче достать из формы. Выливаем часть теста, выкладываем начинку и мелко резаную зелень.

Засыпаем тертым сыром.

И заливаем оставшимся тестом. Сверху посыпаем семенами кунжута.

Пирог ставим в разогретую духовку на 40-50 минут при температуре 180-200 градусов. Готовность блюда проверяем деревянной шпажкой. Выкладываем на тарелку кусочек вкуснейшего пирога, наслаждаемся ароматом и зовем на чай всех домочадцев.

Мясной пирог с фаршем и кислой капустой на дрожжевом тесте

Этот пирог отличается оригинальностью и вкусом. Приятное вкусовое соединение квашеной капусты, мяса и дрожжевого теста. Если вы успели купить готовое дрожжевое тесто, то вкуснейший обед или ужин почти готов

Нам понадобится:
  • Мясной фарш (свиной, говяжий, куриный) – 300 гр.
  • Капуста квашеная – 300гр.
  • Лук – 2 шт. среднего размера
  • Соль, перец по вкусу
  • Готовое дрожжевое тесто – 700 гр.
  • Яйцо – 1 шт. (для смазывания пирога)
  • Подсолнечное масло для жарки фарша
Приготовление:

На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем до состояния полуготовности квашеную капусту, добавляем лук и фарш. Хорошо мешаем, начинка должна быть однородной. Добавляем соль, перец, специи по вкусу

Затем берем тесто

Режем его на три части. Каждую часть раскатываем толщиной 0,5 – 1 см. При помощи формы (или другого приспособления) диаметром 7-8 см выдавливаем кружочки. В средину кладем начинку

Слегка придавливаем края. Получаются «лодочки» или «соты». Противень смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем «лодочки» на противень на расстоянии 1 см друг от друга. Накрываем полотенцем и оставляем пирог в теплом месте. Это займет около 20-30 минут в зависимости от активности дрожжей

Смазываем взбитым яйцом (желтком или желтком со столовой ложкой молока) и отправляем в духовку (температура 180-200 градусов) на 40 минут.

Получаем не только красивый, но и вкусный мясной пирог с квашеной капустой. При подаче на стол, его можно резать ножом или делить на пирожки -«соты»

Мясной пирог с грибами на дрожжевом тесте в духовке


Нам понадобится:

Для теста:

  • Теплая вода – 300 мл
  • Сухие дрожжи – 1 пакет (11 гр.)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 50 – 70 мл.
  • Мука – 600-700 гр.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – щепотка

Для начинки:

  • Мясной фарш – 500 гр.
  • Грибы свежие – 500 гр.
  • Лук – 2 шт. среднего размера
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Соль, перец по вкусу
Приготовление:

Займемся приготовлением дрожжевого теста. В миску с теплой водой добавляем соль, сахар, дрожжи и мешаем до полного растворения дрожжей. Насыпаем просеянную муку (около 2 ст. л.) и замешиваем редкое тесто.

Накрываем полотенцем и ставим в теплое место для поднятия дрожжевой «шапочки». Затем добавляем яйцо, подсолнечное масло и оставшуюся часть муки. Замешиваем мягкое тесто.

Еще раз накрываем его полотенцем и даем подняться. А этим временем займемся приготовлением начинки.

Лук режем полукольцами. В разогретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем лук.

Жарим до мягкого состояния и добавляем фарш. Солим и перчим.

Грибы моем, режем небольшими кусочками и обжариваем на второй сковороде с добавлением подсолнечного масла. Солим и перчим по вкусу.

Тесто режем на две части (одна часть должна быть больше). Большую часть раскатываем толщиной около 1 см. Выкладываем тесто в форму, поднимаем бортики. Выкладываем мясную начинку, затем – грибную

Раскатываем вторую часть теста и накрываем пирог сверху. Его можно украсить, всячески задействовав свою кулинарную фантазию. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов.

Выпекаем до золотистого цвета. Вот такой красавец скоро будет на столе.

Пирог на кефире в духовке с добавлением свежей капусты


Нам понадобится:

Для теста:

  • Кефир любой жирности – 250 мл
  • Майонез любой жирности – 200 гр.
  • Мука – 250 гр.
  • Разрыхлитель – 1, 5 ч. л.
  • Яйца – 4 шт.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Кунжут для посыпки пирога – 1 ст. л.
  • Масло сливочное – 1 ч. л. для смазывания противня

Для начинки:

  • Филе куриное – 300 гр.
  • Любая зелень по вкусу – небольшой пучок
  • Капуста свежая – 300 гр.
  • Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:

В миске соединяем кефир, майонез, соль, яйца

Хорошо перемешиваем венчиком или взбиваем миксером. Муку просеиваем с разрыхлителем и вводим в жидкую часть теста.

Аккуратно перемешиваем ложкой или силиконовой лопаткой. Тесто готово. Принимаемся за приготовление начинки. Куриное филе режем маленькими кусочками, солим, перчим по вкусу.

Капусту шинкуем на терке или мелко режем ножом.

Солим, добавляем резаную зелень и перетираем руками, чтобы капуста стала мягче.

В форму, смазанную сливочным маслом, выливаем большую часть теста.

Сверху выкладываем капусту и куриное филе.

Заливаем оставшимся тестом и посыпаем кунжутом.

Отправляем в духовку для запекания при температуре 180-200 градусов на 40 минут. Получаем ароматный и питательный мясной пирог.

Оригинальный мясной пирог из слоёного теста и простых ингредиентов

Наверное, данному рецепту следует дать название «Самый быстрый». Используя простые продукты, в считанные минуты, можно приготовить оригинальный мясной пирог. Соединение нежного картофельного пюре, вкусной мясной начинки и слоеного теста, немного порхания на кухне и этот красавец на вашем столе.

Нам понадобится:
  • Готовое слоеное тесто – 500 гр.
  • Картофель – 600 гр.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Мясной фарш – 500 гр.
  • Лук крупный – 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Яйцо – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
Приготовление:

Мясной фарш обжариваем на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Добавляем лук и обжариваем до состояния готовности. Картофель варим в соленой воде, сливаем воду и даем слегка остыть. Разминаем до пюре.

Вводим яйцо, сливочное масло, тертый сыр и перемешиваем.

Слоеное тесто раскатываем скалкой.

Форму для выпекания смазываем маслом. Тестом выстилаем дно и бортики. Выкладываем мясную начинку и мелко рубленный чеснок. Сверху при помощи кондитерского мешка выдавливаем картофельную начинку и виде небольших пиков.

Если у вас нет мешка, можно использовать обычный полиэтиленовый мешочек или мягкую упаковку из-под майонеза. Отрезаем дно, наполняем картофельным пюре и отсаживаем пики на мясной пирог.

Отправляем в духовку. Выпекаем до готовности теста и румяной корочки картофельной начинки. Отрезаем кусочек пирога, любуемся кулинарным шедевром и пробуем простое и вкусное блюдо

Кабардинский пирог с мясом в духовке из теста на кефире


Нам понадобится:
  • Мука – 3 стакана
  • Кефир (или айран) – 1 стакан
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Сливочное масло – 5 ст. л.
  • Говяжий фарш – 500гр.
  • Перец черный молотый – щепотка
Приготовление:

В миску просеиваем муку, добавляем соль, соду.

Добавляем 1 столовую ложка сливочного масла и замешиваем мягкое эластичное тесто.

Мясной фарш солим, перчим и хорошо разминаем руками.

Тесто делим на кусочки, из которых будем формировать лепешки.

Раскатываем скалкой круг диаметром 12 – 14 см, выкладываем мясной фарш и формируем шарик.

Затем раскатываем его в тонкую лепешку высотой 1 см.

На сухой противень выкладываем лепешку и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов.

Сразу же обильно промазываем сливочным маслом, под действием тепла оно должно растекаться по всему пирогу.

Пироги получаются сочными, с мясным и сливочным ароматом и вкусом.

tesco.com

Этот пирог можно приготовить с говядиной, свининой или другим видом мяса на ваш вкус.

Ингредиенты

  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 500 г мясного фарша;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 300 мл мясного бульона;
  • 2–3 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 картофелины;
  • соль — по вкусу;
  • 450 г ;
  • 1 яйцо.

Приготовление

Измельчите чеснок и лук и поджаривайте на разогретом масле, пока они не размягчатся. Добавьте фарш и обжаривайте до образования румяной корочки. Всыпьте муку, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты. Добавьте бульон, томатную пасту и нарезанный небольшими кубиками картофель. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите . Приправьте специями и остудите.

Разделите тесто пополам и раскатайте двумя пластами. Выложите один из них в форму для запекания и распределите по нему остывшую начинку. Накройте вторым пластом, скрепите края и отрежьте излишки теста.

Смажьте пирог взбитым яйцом и сделайте маленькое отверстие, чтобы мог выходить воздух. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 30 минут, пока пирог не подрумянится.


sovets.net

Для этого пирога тоже подойдёт любое мясо на ваш выбор.

Ингредиенты

Для теста:

  • 50 г свежих дрожжей;
  • 100 мл тёплого молока;
  • 500 г сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 800 г муки.

Для начинки:

  • 1 маленький кочан капусты;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла и немного для смазывания;
  • 100 мл воды;
  • соль — по вкусу;
  • ½ кг мясного фарша;
  • 1 луковица;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 яйцо.

Приготовление

Растворите дрожжи в молоке и оставьте на 10–15 минут. Смешайте растопленное с яйцами, солью и сахаром и перемешайте. Добавьте муку и дрожжевую смесь и перемешайте до однородной консистенции. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30–40 минут.

Нашинкуйте капусту, слегка поджарьте на разогретом масле и подсолите. Залейте капусту водой, накройте крышкой и тушите ещё около 20 минут. Фарш приправьте солью и перцем и смешайте с поджаренным рубленым луком и тушёной капустой.

Разделите тесто пополам и раскатайте два пласта по форме для выпечки. Смажьте форму растительным маслом и накройте одной частью теста, распределив его по стенкам формы. Выложите внутрь начинку и накройте другим пластом.

Скрепите тесто по краям и оставьте пирог на столе на 15 минут. Сделайте в нём небольшие отверстия, чтобы выходил воздух. Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте при температуре 180 °C примерно 30 минут, пока тесто не подрумянится.


jamieoliver. com

Этот вкуснейший пирог считается национальным блюдом кухонь Австралии и Новой Зеландии. Знаменитый шеф-повар Джейми Оливер готовит его с шампиньонами и пивом.

Ингредиенты

Для начинки:

  • 1 кг говядины;
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
  • соль — по вкусу;
  • 2 чайные ложки молотого мускатного ореха;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 4 веточки свежего розмарина;
  • 2 моркови;
  • 2 красные луковицы;
  • 250 мл светлого пива;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1½ столовой ложки томатной пасты;
  • 250 г шампиньонов;
  • 1 л холодной воды.

Для теста:

  • 600 г муки и немного для посыпки;
  • соль — по вкусу;
  • 150 г тёртого сыра чеддер;
  • 150 г сливочного масла и немного для смазывания;
  • 250 мл воды;
  • 1 яичный желток.

Приготовление

Нарежьте небольшими кубиками, посыпьте специями, полейте двумя столовыми ложками масла и перемешайте руками. Поджаривайте мясо на среднем огне в течение 15 минут, периодически помешивая, пока оно не подрумянится со всех сторон.

На другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Выложите туда рубленый розмарин и нарезанные крупными кубиками морковь и лук и обжаривайте примерно 15–20 минут.

Влейте в сковороду с мясом пиво, прибавьте огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Затем добавьте муку и томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты, пока соус не загустеет. Переложите к мясу обжаренные овощи и грибы, нарезанные тонкими полосками.

Влейте воду, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1,5 часа. Снимите крышку и тушите ещё 30 минут, периодически помешивая. Говядина должна стать мягкой. Затем остудите начинку.

Смешайте сухие ингредиенты для теста. Добавьте воду и хорошо перемешайте. Заверните тесто в и положите в холодильник на час. Традиционный австралийский пирог имеет небольшой размер, поэтому вам понадобятся четыре небольшие формы с ободком. Смажьте их сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.

Разрежьте охлаждённое тесто пополам. Раскатайте одну часть тонким пластом и накройте им формы для выпечки, расставленные рядом друг с другом. Разрежьте тесто между формами и подровняйте его по краям. Выложите туда начинку. Раскатайте оставшееся тесто и разрежьте на четыре части. Смажьте взбитым желтком тесто, прилегающее к ободкам форм, и накройте их раскатанными пластами.

Края теста прижмите вилкой и сделайте ей на пирогах несколько проколов, чтобы лишний воздух мог выйти наружу. Смажьте тесто желтком и выпекайте 30 минут при температуре 180 °C.


eatinmykitchen.meikepeters.com

Сочетание мяса, яблок и сидра делает этот пирог очень вкусным, ароматным и необычным.

Ингредиенты

  • 1 кг свинины;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 3 луковицы;
  • 500 мл яблочного сидра;
  • 1 бульонный кубик с беконом;
  • 150 мл холодной воды;
  • 2 сухих лавровых листа;
  • 16 свежих листьев шалфея;
  • 400 г яблок;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 500 г песочного теста;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала.

Приготовление

Нарежьте крупными кубиками, посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте в глубокой сковороде ложку масла, поджарьте на нём мясо до образования румяной корочки и выложите на тарелку.

Добавьте в сковороду оставшееся масло и поджаривайте нарезанный полукольцами лук, пока он не станет мягким. Влейте сидр, растворите в нём бульонный кубик и лопаточкой отделите от дна сковороды мясные поджарки. Добавьте мясо, воду, лавровые листья и 6 листьев шалфея. Накройте крышкой и готовьте в духовке при температуре 180 °C в течение 1,5–2 часов, пока свинина не станет мягкой.

Затем через дуршлаг слейте жидкость из сковороды в другую ёмкость. Выньте из начинки все листья и остудите её. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их крупными кубиками. Добавьте к начинке яблоки, свежие измельчённые листья шалфея, муку и соль и перемешайте.

Раскатайте примерно ¾ теста большим тонким пластом. Накройте им форму для выпечки со съёмным дном диаметром 23 см. Прижмите его ко дну и стенкам. Тесто должно немного заходить за края формы, которые надо смазать взбитым яйцом.

Выложите начинку и накройте оставшимся тестом, раскатанным круглым пластом по диаметру формы. Прочно соедините края. Слегка проколите пирог, чтобы выходил лишний воздух, и смажьте его яйцом.

Выпекайте 50–60 минут при температуре 180 °C, пока пирог не подрумянится. Оставшуюся жидкость, которую вы слили со сковороды, смешайте с водой так, чтобы получилось 400 мл. Смешайте 2 столовые ложки получившейся жидкости с крахмалом, остальное доведите до кипения на среднем огне и добавьте смесь с крахмалом. Затем тушите ещё пару минут на слабом огне до загустения. Перед подачей полейте кусочки пирога горячей подливкой.


ogorod.ru

Существует много видов осетинских пирогов с разнообразными начинками. Пирог с рубленым мясом называется фыдджин.

Ингредиенты

Для теста:

  • 300 мл тёплой воды;
  • 50 г свежих дрожжей;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 600 г муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 яйцо.

Для начинки:

  • 1 кг говядины или баранины;
  • 1 луковица;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 1 жгучий красный перец;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 5–7 столовых ложек мясного бульона;
  • 50 г сливочного масла.

Приготовление

Смешайте воду, дрожжи и сахар и оставьте на 10–15 минут в тёплом месте. Затем добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешайте, накройте махровым полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа.

Пропустите мясо, лук и чеснок через мясорубку. должен быть комнатной температуры. Добавьте к нему мелко нарезанный красный перец и специи и хорошо перемешайте. Влейте бульон и ещё раз перемешайте.

Поднявшееся тесто разделите на три равных части. Раскатайте каждую из них лепёшкой. Она не должна быть тонкой, иначе тесто порвётся. Выложите на тесто начинку, соберите края в центре и прочно скрепите их между собой. Придавите руками, сформировав плоскую лепёшку, переверните и снова разомните пирог. Начинка должна быть равномерно распределена по нему. У вас получится три лепёшки.

Сделайте на пирогах несколько разрезов, чтобы воздух мог выйти наружу. Выпекать их нужно по очереди при температуре 250 °C примерно 17–20 минут до образования золотистой корочки. Смажьте готовые пироги растопленным маслом и положите друг на друга. При подаче разрезаются сразу три пирога.


jamieoliver.com

Традиционный «Веллингтон» — это целое говяжье филе, запечённое в слоёном тесте. Для приготовления этих пирожков Джейми Оливер решил использовать говяжий фарш. Но, по его словам, можно смело брать свиной фарш или даже фарш из мяса ягнёнка.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 красная луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 стебель сельдерея;
  • щепотка тмина;
  • щепотка молотого красного перца;
  • 500 г говяжьего фарша;
  • 200 г консервированной фасоли;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 500 г ;
  • горсть тёртого твёрдого сыра.

Приготовление

Разогрейте масло на сковороде. Выложите нарезанные маленькими кубиками лук, морковь, чеснок и сельдерей. Поджаривайте на среднем огне около 10 минут, пока овощи не размягчатся. Добавьте специи, хорошо перемешайте, готовьте ещё минуту и выложите в миску.

Когда овощи полностью остынут, добавьте к ним фарш, фасоль, томатное пюре, соль, перец и яйцо. Перемешайте начинку руками. Раскатайте тесто тонким прямоугольником и разрежьте его поперёк на четыре части.

Выложите на тесто начинку, оставив с одного узкого края пару сантиметров. Посыпьте начинку тёртым сыром, смажьте место без начинки взбитым яйцом и сверните тесто рулетиком. Сделайте ещё три пирожка. Прижмите концы рулетиков пальцами.

Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень и смажьте яйцом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 25 минут, пока пирожки не приобретут золотистый оттенок.


jamieoliver.com

Ещё один нестандартный вариант приготовления этого вкусного блюда. Оно станет главным украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты

  • 1,6 кг грудки индейки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько столовых ложек оливкового масла;
  • 1 пучок свежего тимьяна;
  • 340 г клюквенного джема;
  • горсть сушёных белых грибов;
  • 6 полосок копчёного бекона;
  • 3 веточки свежего розмарина;
  • 600 г смеси различных грибов;
  • 1 голень индейки;
  • 1 морковь;
  • 1 лук-порей;
  • 1 луковица;
  • 2½ столовых ложки муки и немного для посыпки;
  • 2 литра воды;
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
  • 1 кг слоёного теста;
  • 1 яйцо.

Приготовление

Слегка надрежьте грудку индейки вдоль и приоткройте её. Приправьте специями и сбрызните маслом. Вложите в грудку половину листьев тимьяна и смажьте её изнутри джемом. Оставьте немного джема на потом. Затем сверните грудку, придав ей изначальное положение, и соедините шпажками для надёжности.

Переложите мясо на противень и натрите смесью соли, перца, оливкового масла и оставшихся листьев тимьяна. Накройте мясо и выпекайте 60–70 минут при температуре 180 °C.

Тем временем замочите грибы в кипячёной воде. Поджаривайте бекон на разогретом масле в течение 5–10 минут до появления хрустящей корочки. Добавьте листья с двух веточек розмарина и перемешайте. Выложите бекон и поджарьте в той же сковороде рубленые свежие и замоченные грибы. Приправьте солью и перцем, влейте немного воды и готовьте 10–15 минут. Затем измельчите грибы в блендере и остудите.

Для подливки выложите в кастрюлю голень индейки и крупно нарезанные морковь, лук-порей и репчатый лук. Добавьте муку, специи и залейте кипящей водой. Затем добавьте столовую ложку джема, уксус и оставшиеся веточки розмарина без листьев. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 2 часа, пока подливка не загустеет. Пропустите её через сито.

Раскатайте два больших пласта теста. Один пласт должен быть больше другого. Застелите противень пергаментом, присыпьте мукой и положите на него меньший пласт теста. Посередине вдоль теста распределите половину грибной начинки, сверху положите грудку индейки (не забудьте вытащить шпажки) и покройте её оставшейся начинкой и поджаренным беконом.

Смажьте края теста взбитым яйцом и накройте индейку вторым пластом теста. Аккуратно прижмите тесто к начинке, чтобы внутри не было воздуха, и прочно скрепите края пластов. Смажьте пирог яйцом и выпекайте при температуре 180 °C 50–60 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым. Перед тем как нарезать блюдо, оставьте его остывать на 10 минут. Подавайте с горячей подливкой.

ганских мясных пирогов — выпечка Чичи

Ганские мясные пироги — сделаны из слоеного теста и наполнены идеально приправленным говяжьим фаршем, луком и зеленым перцем. Тесто буквально тает во рту, а начинка просто восхитительна. Эта популярная ганская закуска заставит вас вернуться снова и снова.

В детстве я с нетерпением ждал воскресенья, потому что это означало, что моя мама отведет нас за пирогами с мясом после церкви. Каждый кусочек, каждая крошка была съедена. Когда я достаточно подрос, чтобы покупать их сам, я ел пироги с мясом по крайней мере два раза в неделю.В Гане очень популярны мясные пироги, их подают на вечеринках, в ресторанах. Я не думаю, что мероприятие будет завершено, если мясной пирог не будет подан. Я думаю, что мясной пай следует назвать национальным блюдом Ганы и Западной Африки.

Для этого мясного пирога нет определенного рецепта приготовления теста. В Гане мы готовим по вкусу, поэтому нет двух одинаковых рецептов мясных пирогов . Я узнала свой рецепт от тети, которая не измеряет свои ингредиенты. Делая их, мне приходилось останавливаться и измерять на ходу.В моем тесте нет масла, только маргарин. Выпечка настолько вкусная, что даже масла не будет хватать.

Советы по приготовлению теста для мясных пирогов

  • Используйте холодное масло или маргарин
  • Всегда используйте легкие прикосновения и обращайтесь с тестом осторожно
  • Замесите тесто настолько, чтобы оно слиплось, чрезмерное вымешивание приведет к образованию глютена в муке и приведет к жесткому жирному тесту

Как для приготовления начинки

Начинка состоит из говяжьего фарша, лука, приправ и нарезанного зеленого перца. В большую сковороду налейте немного масла и дайте ему нагреться. Добавьте фарш и лук и дайте готовить до коричневого цвета. Смешайте половину чайной ложки томатного пюре, затем приправы и соль. Снимите с огня и дайте остыть. Вмешать нарезанный зеленый перец. Затем пришло время собраться.

Я нашел на Амазоне эту действительно крутую машину для приготовления пасты, которая упрощает сборку мясного пирога. Это избавляет от необходимости использовать блюдце, чтобы вырезать круглые диски из теста.

Вы можете приготовить начинку из хлопьев тунца или овощей.Столько альтернативных начинок и все вкусно.

Наслаждайтесь!!!!

Партнерская ссылка на тестоварку, в которой я делала эти мясные пироги .

Ганский мясной пирог

Слоеное тесто с начинкой из говяжьего фарша, лука и зеленого перца. Эти мясных пирогов очень вкусные и популярны в Гане.

Распечатать Приколоть Показатель

Курс: Закуска

Кухня: Африканская

Ключевое слово: Еда для вечеринки, пикантная закуска

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порции: 8

калорий: 4127 ккал

Ингредиенты

Мясная пирог наполнение
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла
  • 300 шансов из говядины
  • 1 средний лук, нарезанный
  • ½ чайной ложки Все цели, приправа
  • 1 маленькие Maggi на складе
  • соль на вкус
  • 1 большой зеленый перец, нарезанный мелкими кубиками
Тесто
  • 400 г (3⅓ чашки) самоподнимающейся муки
  • 255 г (1 чашка плюс 1 столовая ложка) холодного маргарина или сливочного масла
  • щепотка соли
  • ¼ чашки холодная вода
  • 1 взбитое яйцо

Инструкции

Начинка из говяжьего фарша
  • Добавьте немного масла в большую сковороду и разогрейте. Добавьте фарш и лук и готовьте на среднем огне, помешивая, пока он не подрумянится. это занимает около 5 минут.

  • Смешайте с томатным пюре и готовьте 2 минуты. Добавьте бульонный кубик универсальной приправы и соль. Снимите с огня и дайте остыть, затем добавьте нарезанный зеленый перец.

Выпечка
  • Просейте муку и соль в большую миску.

  • Добавить маргарин в муку и втереть кончиками пальцев.Добавьте сразу всю холодную воду и пальцами соедините тесто.

  • Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и очень легко вымесите.

  • Сформируйте из теста диск, плотно заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник до полного застывания, минимум на час или на ночь.

Для сборки
  • Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией/200°/400°F.

  • Застелите большой противень пергаментной бумагой.

  • Слегка посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой. Раскатать охлажденное тесто. Это должно быть выполнено короткими резкими движениями с легким равномерным нажимом только движением вперед. Переворачивайте тесто, когда раскатываете.

  • С помощью блюдца или большой формочки вырежьте из теста круги. В центр круга положите четверть стакана начинки.

  • Сложите тесто полукругом. Возьмите кондитерскую кисточку, окуните ее в воду и смочите края круга теста, затем соедините края вилкой.С помощью вилки проткните верхние части пирогов с мясом. Поместите пироги с мясом на противень.
  • Смажьте верх пирогов яичной смесью и выпекайте в духовке в течение 25 минут или пока пироги не станут золотисто-коричневыми.

Пищевая ценность

Калорийность: 4127 ккал | Углеводы: 328,2 г | Белок: 143,8 г | Жир: 246,9 г | Насыщенные жиры: 44,2 г | Холестерин: 432 мг | Натрий: 5009 мг | Калий: 2262 мг | Клетчатка: 16,1 г | Сахар: 10,2 г | Кальций: 209 мг | Железо: 77 мг

Если вы сделали этот рецепт, я хотел бы услышать от вас. Отметьте Bakes By Chichi в Instagram или хэштегом #bakesbychichi

Семь простых шагов для приготовления мясного пирога | The Guardian Новости Нигерии

2 дня назад

«Молодые, известные и африканцы» штурмовали таблицы трендов в эти выходные. Это реалити-шоу является свидетельством того, что настоящая любовь выживает, несмотря ни на что; это реалити-шоу следует за командой знаменитых, богатых звезд, которые обнажают все это в этом незаписанном сериале.Проливая весь чай, мы следим за этими знаменитостями, пока они…

4 дня назад

В течение двух дней на следующей неделе (25 марта и 27 марта) внимание мировой кинематографии будет переключено на Энугу, столицу штата Энугу на юго-востоке Нигерии, где в 2022 году пройдет кинофестиваль Coal City Film Festival (CCFF). Второе издание CCFF было основано молодым, трудолюбивым и динамичным режиссером Уче Агбо, чтобы привлечь внимание к…

4 дня назад

Недавно в Blue Pictures Cinema, Onikan, Lagos собралось впечатляющее собрание кинозвезд и представителей индустрии развлечений, когда Oyebola Bolts Odimayo, известная в народе как OT Bolts, представила свой последний фильм «Восходящее солнце».

4 дня назад

Отмеченный наградами документальный фильм Мумуни Сану Garderie Nocturne («Ночная детская») является заключительным фильмом Международного фестиваля документальных фильмов iREP 2022 года, который завершается завтра в Лагосе. Фестиваль открылся 17 марта в Лагосе и практически с приветствуемого критиками фильма «Президент» Камиллы Нильссон в Terra Kulture, остров Виктория, Лагос. В своем 12-м издании…

18 марта

Японский актер Акира Такарада, сыгравший главную роль в оригинальном «Годзилле» 1954 года и нескольких более поздних фильмах с участием чудовища, разрушающего город, скончался в Токио в возрасте 87 лет. Такарада, появившийся на премьере своего последнего фильма в начале этого месяца, скончался в больница заразилась пневмонией, сообщили японские СМИ в пятницу.«Мы опечалены известием о…

Рождественский Туртьер | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления начинки: Поместите соль, воду и картофель в среднюю кастрюлю и доведите смесь до кипения на среднем огне.

  • Варить, пока картофель не станет мягким, около 5-6 минут. Слейте картофель, сохранив воду. Размять около половины картофеля, оставив вторую половину на куски.

  • В большой сковороде подрумянить мясо, по окончании слить лишний жир.

  • Добавьте к мясу лук, чеснок, специи, соль и оставшуюся картофельную воду, перемешайте.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Туртьер

    Автор Пи Джей Хамел

  • Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума.Периодически помешивая, продолжайте варить смесь примерно 35 минут, пока жидкость не испарится, а лук не станет мягким.

  • Добавьте картофельное пюре в мясную смесь, тщательно перемешайте. Аккуратно вмешайте нарезанный кубиками картофель. Отложите смесь в сторону, чтобы она остыла.

  • Чтобы сделать корж: Смешайте муку, соль и разрыхлитель в миске. Добавьте сливочное масло, тщательно его перемешав.В отличие от типичной корочки для американского пирога, в этой «корочке» не должно оставаться больших кусочков масла; смесь должна быть похожа на панировочные сухари.

  • Сбрызгивайте водой, помешивая, пока не добавите достаточно воды, чтобы можно было сжать тесто и оно стало однородным. Он должен хорошо держаться; если нет, добавьте еще немного воды.

  • Разделить тесто на две части так, чтобы одна была немного больше другой.Больший кусок будет нижней корочкой; меньший кусок, верхняя корка. Сформируйте из каждой части сплющенный шар или колесо; они должны быть похожи на большие хоккейные шайбы. Заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 30 минут. Примечание: приготовьте тесто заранее и при желании поставьте его в холодильник на ночь. На следующий день дайте ему нагреться при комнатной температуре в течение 30–45 минут, прежде чем раскатывать.

  • Разогрейте духовку до 375°F.

  • Выберите 9-дюймовую чугунную сковороду глубиной 2 дюйма; или форму для пирога диаметром 9 дюймов глубиной не менее 1 1/2 дюйма.Раскатайте больший кусок теста в круг диаметром 13 дюймов (для сковороды) или круг диаметром 12 дюймов (для формы для пирога). Дать тесту отдохнуть 10 минут; это поможет предотвратить его усадку во время выпечки. Аккуратно положите его в кастрюлю, стараясь не тянуть и не растягивать его.

  • Ложкой выложите начинку на корж, аккуратно разровняв его.

  • Раскатайте другой кусок теста в круг диаметром 10 дюймов и положите его поверх начинки.Подверните нависающий нижний корж над краем верхнего коржа, защипните и прижмите, чтобы запечатать. Если хотите, защипните край коржа. Вырежьте круглое отверстие в центре корочки или несколько декоративных надрезов для выхода пара.

  • Выпекайте пирог в течение 45 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Достаньте его из духовки и поставьте на подставку или решетку.

  • Дайте пирогу остыть в течение 10-15 минут перед подачей на стол.

  • Как испечь мясной пирог на плите

    Как можно печь без духовки?

    Сковорода для плиты. Всемогущая сковорода — это многогранное оборудование, которое может придать свои чугунные качества разнообразной выпечке. Пропаривание. Классический метод прошлых лет, приготовление на пару — отличный способ выпечки без духовки, который наиболее известен для приготовления рождественских пудингов. Жаровня.

    Можно ли приготовить мясной пирог в микроволновке?

    Готовьте в микроволновой печи 7–10 минут на высокой мощности или пока сок не начнет пузыриться через прорези в корке. (Если вы готовите незапеченный замороженный пирог, переложите его на 9-дюймовую стеклянную тарелку для пирога и поставьте в микроволновую печь на 13–16 минут на высокой мощности.) Переместите пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте 8–10 минут или до золотисто-коричневого цвета. .

    Как разогреть мясной пирог без микроволновки?

    Выложите мясо в один слой. Добавьте в форму для выпечки несколько капель воды (не более 1/2 чайной ложки, чтобы не замочить). Закройте противень фольгой. Выпекать при температуре 350ºF около 15 минут.

    Как узнать, что мясной пирог готов?

    Переложите пирог на верхнюю полку духовки и запекайте еще 25 минут или более, как указано в рецепте, пока корочка не станет золотистой, а начинка не начнет пузыриться и дымиться.

    Можно ли печь на плите?

    Независимо от того, используете ли вы газовую, электрическую или индукционную плиту, вы можете разжечь горелки, чтобы выпекать разнообразные блюда, гарниры и десерты прямо на плите.

    Можно ли печь на плите?

    Вам понадобится БОЛЬШАЯ посуда.Очень большая кастрюля с плотно закрывающейся крышкой, достаточно большая, чтобы поместить внутрь небольшие кухонные принадлежности. Приклейте одну из них на варочную панель и поставьте внутрь форму для выпечки. Тепло от вашей варочной панели будет нагревать воздух внутри кастрюли, запекая содержимое.

    Можно ли приготовить пирог в микроволновке?

    Еще лучше, постарайтесь вообще не разогревать пирог или выпечку в микроволновой печи — это просто не улучшит текстуру выпечки. Вот предпочтительный метод нагрева: Нагрев полностью испеченных пирогов: предварительно разогрейте духовку до 350 градусов.

    Какой температуры должен быть мясной пирог при приготовлении?

    Одним из признаков готовности пирога будет то, что корочка начнет подрумяниваться. Если у вас есть термометр для мяса, вы можете дополнительно убедиться, что стейк внутри пирога со стейком достаточно горячий, когда его внутренняя температура превышает 62 градуса Цельсия (145 градусов по Фаренгейту).

    Вы готовите пироги в противне из фольги?

    Мы кладем наши стеклянные формы для пирога на предварительно нагретый противень, чтобы получить очень хрустящую золотистую корочку, которая не размокает при заполнении.Для пирогов с двойной корочкой увеличьте время выпекания до 10 минут и накройте верх пирога алюминиевой фольгой, если он начнет слишком темнеть.

    Как разогреть остатки мясного пирога?

    Повторный нагрев должен быть выполнен как можно быстрее. Используйте предварительно нагретую до 425° духовку и проверьте через 6–8 минут внутреннюю температуру 165°. Как только он достигнет этой температуры, вы закончите.

    Как испечь готовые пироги?

    Многие замороженные пироги необходимо выпекать в течение 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета.Если это не дает пирога, который был готов полностью, попробуйте выпекать его в течение 30 минут, затем уменьшите температуру до 325 ° F (163 ° C) и выпекайте еще 25-30 минут.

    Почему нижняя часть моего пирога сырая?

    Это просто означает, что вы выпекаете корочку — либо полностью, если вы добавляете заварной крем или сливки, либо частично, если нужно выпекать весь пирог — перед добавлением начинки. Чтобы корочка не вздулась, вы можете положить лист пергаментной бумаги и придавить его грузом перед тем, как поставить в духовку.

    Как загустить начинку для мясного пирога?

    Если вы когда-либо готовили мясной пирог, тушеное мясо или соус, вы знаете, что одной из проблем является получение нужной консистенции. Вы не хотите, чтобы он был слишком жидким или слишком густым. Один из самых распространенных приемов, который вы могли бы использовать в таком случае, — это добавить немного муки или кукурузного крахмала. Ложка уже может творить чудеса.

    Как испечь без духовки или микроволновки?

    Метод Возьмите большую скороварку и снимите с нее резиновое кольцо и свисток. Затем смажьте форму для выпечки сливочным маслом и отставьте ее в сторону. Теперь добавьте в тесто для торта ванильную эссенцию и разрыхлитель и снова перемешайте. Теперь аккуратно поместите кастрюлю над морской солью внутри скороварки и накройте крышкой.

    Что можно использовать вместо духовки?

    Мультиварка. Crockpots — действительно превосходный инструмент для вас, чтобы использовать. Конвекционные печи. Конвекционная печь — это единственный прибор для приготовления пищи в этом списке, который наиболее близок к воспроизведению традиционной духовки.Микроволновая печь. Микроволновая печь действительно должна быть основным продуктом практически в каждом доме. Крытый электрический гриль. Портативная горелка.

    При какой температуре вы готовите пирожки с замороженным мясом?

    Приготовление: Достаньте пирог из морозилки и разверните. Смажьте верх немного взбитым яйцом и поместите пирог с замороженным мясом в предварительно разогретую до 375 ° F духовку. Выпекайте до золотистого цвета и прогрева, около 50 минут.

    Можно ли приготовить бифштекс в микроволновке?

    Для достижения наилучших результатов разогревайте по одному пирогу в центре микроволновой печи.Эти пироги были выпечены специально для микроволнового нагрева. Нагретая таким образом пища может иметь «горячие точки».

    Как сохранить хрустящую корочку теста в микроволновой печи?

    Шаг 2: Положите влажное бумажное полотенце на слоеное тесто и поместите в микроволновую печь на высокую мощность на 20 секунд. Шаг 3: Достаньте слоеное тесто из микроволновой печи и посмотрите, достигло ли оно желаемой температуры.

    Домашние мясные пироги с нуля

     

    Мясные пироги, известные многим, вызывают у них ностальгическую привязанность. . со вчерашнего дня! Нет ничего прекраснее, чем когда аромат свежеиспеченных пирогов наполняет вашу кухню. Он заставляет танцевать вкусовые рецепторы всех и готов к употреблению! Этот рецепт довольно прост, и те, у кого были эти пироги в моем доме, наслаждались им до последней крошки. Обновление (2021 г.): Недавно я столкнулся с луком сладким, типа Мауи, и мы писали об этом здесь. Если вы можете достать его, вы можете заменить им обычный лук в этом рецепте. Это добавит приятной легкой изюминки начинке пирога.Ням.

    Необходимое оборудование

    • Чаша для смешивания
    • Столовый нож
    • Вилка
    • Противень
    • Острый нож
    • Скалка

    Инструкции

    1. Соберите все ингредиенты вместе. Это включает; 500г тушеной говядины; 1 маленькая луковица, мелко нарезанная; 1 средняя морковь, нарезанная; 2 зубчика чеснока, измельчить; Соль и перец по вкусу; 3 ст л масла для жарки; 2-3 средних помидора, нарезанных; 1 ч. л. муки; 500мл воды; 1 взбитое яйцо; Для теста для пирогов; 120 г сливочного/пухового масла, нарезанного кубиками; 235 г муки; ¼ ч.л. соли; 5-6 ст л холодной воды.
    2. Начнем с приготовления теста. Просейте сухие ингредиенты, то есть соль и обычную муку, в миску. Втирать масло/puffex.
    3. Добавьте воду и перемешайте ножом, пока смесь не смешается и чаша не останется чистой. (Вы можете добавить немного больше воды, если считаете нужным, следя за тем, чтобы она не размокла). Когда тесто соберется в ком, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник до востребования. Подготовьте начинку.
    4. Нарежьте говядину небольшими кубиками. Приправьте муку небольшим количеством соли и перца.
    5. Обваляйте кубики говядины в муке. Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте говядину и обжаривайте, пока она не подрумянится.
    6. Добавьте лук, чеснок и еще немного соли и перца. Готовьте около 2 минут или пока лук не станет прозрачным.
    7. Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока мясо не станет мягким и легко отделимым, а тушеное мясо не станет густым. Если на ваш вкус он слишком густой, вы можете добавить еще немного воды и немного проварить. Когда начинка будет готова, отложите в сторону и дайте остыть.(Внимание: начинка не должна быть водянистой)
    8. Взять охлажденное тесто. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и переложите на нее тесто. Раскатайте тесто в большой плоский тонкий круг.
    9. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Застелите противень бумагой для выпечки и слегка смажьте ее.
    10. Возьмите блюдце и вырежьте из теста круги. Нанесите немного воды по краям кругов пальцем. Это поможет запечатать пирог, когда вы положите начинку.
    11. Возьмите остывшую начинку и выложите немного на половинку круга.Потяните другую половину, чтобы закрыть пирог, и поместите его на подготовленный противень.
    12. Повторяйте процесс, пока не израсходуете все тесто. Края каждого пирога украсьте вилкой, слегка надавив на них. Вырежьте небольшой разрез в середине каждого пирога, чтобы создать вентиляционное отверстие, необходимое для выпуска пара во время выпечки пирогов.
    13. Слегка смажьте каждый пирог взбитым яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут или пока пироги не станут золотисто-коричневыми. Наслаждаться!

     

     

    Наслаждайтесь любимым напитком, картофелем фри и салатом или просто так!

    Рецепт обновлен: ноябрь 2021 г.

    Как сделать лучший Tourtière, когда-либо

    Этот впечатляющий, но недорогой мясной пирог станет идеальным украшением праздничного стола.

    Tourtière (пирог с мясом) — это классика праздника с множеством вариаций, но мы не можем налюбоваться этим традиционным блюдом. Планируете ли вы приготовить туртьер по нашему классическому рецепту или по своему собственному на Рождество или в канун Нового года, вот несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальный пирог!

    Приготовить начинку заранее

    Tourtière лучше всего выпекается, когда в корж из теста добавляется холодная начинка. Это ваша лучшая защита от ужасной мокрой корки.Приготовьте мясную начинку за день и поставьте в холодильник на ночь. (Вы также можете приготовить тесто заранее, охладить его и раскатать по мере необходимости.)

    Посетите мясника

    Этот пирог очень недорогой в приготовлении, поэтому, если вы собираетесь потратиться на какую-либо его часть, сделайте ее мясной. Туртьер призывает к мясному фаршу, а не весь фарш одинаково полезен. Посетите своего мясника и купите свежемолотые продукты более высокого качества.

    Используйте различные виды мясного фарша

    Как и фрикадельки и мясной рулет, лучший туртьер с самым ароматным вкусом готовится из сочетания мяса.Свиной фарш является обязательным, но смешайте с другими вариантами, такими как говяжий фарш, телятина или, если вы любите приключения, немного мяса дичи.

    Используйте сало вместо масла

    Хотя пекари, как правило, предпочитают масляную выпечку, все же есть время и место для сала… и в туртьере это именно то, что нужно. Сделайте свою выпечку с салом, и вы получите самое слоеное и пикантное тесто.

    Сезон щедро

    Не стесняйтесь своих приправ. Рецепты Tourtière требуют большого количества специй и приправ, поэтому обязательно используйте их.Готовый продукт должен быть хорошо приправленным, пикантным мясным пирогом. Недостаточно приправленный туртьер не окажет такого же влияния на праздничный стол.

    Проверьте свою последовательность

    Если после приготовления начинки получилось слишком много жидкости (различное мясо и овощи выделяют разное количество воды), слегка посыпьте ее мукой и снова доведите до кипения, чтобы она загустела. (Небольшая влажность — это хорошо, но если она будет жидкой, ваша корочка пострадает.)

    Сделайте вашу выпечку сияющей

    Потратьте время на то, чтобы придумать дизайн верха турьера, чтобы он стал шедевром! (Совет: используйте формочки для печенья, чтобы вырезать декоративные фигурки для верхней части вашего печенья.) Также смажьте его слегка разведенной яичной смесью, чтобы придать ему золотистый оттенок при выпекании.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.