опубликовано 28 февраля 2019 г.Оливией

Рецепт итальянской колбасы и тушеной капусты

Лучшее в холодной погоде? Это лучший повод приготовить большую кастрюлю супа или тушеного мяса! Этот рецепт — итальянская интерпретация нашего запасного супа из капусты.

Скорее тушеное мясо, чем суп, в нем используется савойская капуста (вы также можете использовать капусту Напа), которая мягче, чем обычная капуста, итальянская колбаса, белая фасоль, свежая петрушка и сыр пармезан.

Я так привыкла к немецкой обработке капусты, что удивлена, насколько хорошо это рагу сочетается с итальянской колбасой и пармезаном. Я обычно не думаю о пармезане и капусте вместе, но они действительно работают в этом рагу.

Легко изготовить и сэкономить на бюджете. Приятного аппетита!

Сохрани это

Для этого рецепта мы используем савойскую капусту, но вы можете использовать обычную капусту, или даже капусту капусты или капусту динозавров. Если вы хотите сделать это рагу вегетарианским, оставьте колбасу и добавьте фасоль вдвое.

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 фунт сладкой итальянской колбасы, навалом или без оболочки
• 1 большая желтая луковица, нарезанная наполовину и наполовину измельченная
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 1/2 стакана белого вина
• 1 банка белой фасоли (каннеллини, грейт-северный или военно-морской флот) объемом 15 унций, высушенной
• 1 литр овощного или куриного бульона
• 1 литр воды
• 1 чайная ложка соли, по вкусу
• 1 большая (2 фунта) савойская капуста, разрезанная на четвертинки, затем нарезанная ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 2 лавровых листа
• 1 стакан мелко нарезанной петрушки
• 1/2 стакана на стакан свежего тертого пармезана или сыра пекорино для украшения

1. Приготовить колбасу:

   Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой (8 л) кастрюле с толстым дном. Добавьте колбасу, разламывая ее на кусочки и кладя в кастрюлю одним слоем.

   Когда сосиска со всех сторон сварится, снимите ее шумовкой и отложите.

2. Тушеный лук и чеснок:

   Добавьте измельченный лук (оставьте нарезанный лук на потом) и тушите 3-4 минуты, часто помешивая.

   Как только лук откажется от воды, деревянной ложкой соскребите со дна кастрюли подрумяненные кусочки.

   Добавьте измельченный чеснок и варите еще 1-2 минуты.

   Элиза Бауэр

3. Добавьте вино, бобы, вскипятите и убавьте огонь, чтобы закипело:

   Добавьте белое вино и фасоль и доведите до кипения. Уменьшить до кипения. Накрыть крышкой и варить 10 минут. Если хотите, для более густой основы используйте погружной блендер, чтобы смешать некоторые (или все) бобы и лук.

4. Добавьте воду, бульон, соль, капусту, нарезанный лук, лавровый лист, колбасу, затем тушите:

   Добавьте воду, бульон, соль, капусту, половину нарезанного лука, лавровый лист и подрумяненную колбасу. Довести до кипения, убавить огонь до кипения. Накройте крышкой и тушите 10 минут, затем снимите крышку и продолжайте готовить, пока капуста не станет мягкой, примерно еще 10-20 минут.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Перед подачей посыпать измельченной петрушкой и тертым сыром.

Ссылки:

ЛЕГКИЙ и вкусный капустный суп здесь, на Simply Recipes

Суп из колбасы из капусты с помидорами и нутом здесь на Simply Recipes

Тушенка и суп из капусты от Skinny Taste

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Суп из капусты, колбасы и картофеля

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт Капустного, колбасно-картофельного супа очень сытный и успокаивающий, он полон лучших пикантных вкусов, его легко приготовить, и он гарантированно согреет вас!

Ребята, это суп.

Сейчас только середина сентября, а я уже сделал три раза за последний месяц. И когда я говорю три раза, имейте в виду, что я теперь замужем за красивым вегетарианцем, который даже близко не подошел бы к этому. Это означает, что этот огромный, кипящий, восхитительный горшок с супом (плюс остатки) предназначен исключительно для Yours Truly.

А я до сих пор не могу насытиться!

Это, вероятно, отчасти связано с тем, что я опаздываю на вечеринку, посвященную щи, примерно на 30 лет.Не знаю, почему, но наша семья никогда не росла, ела это, и в течение многих лет я думал об этом только с точки зрения этих безумных диет и никогда не пробовал хорошую тарелку до нескольких лет назад. Но второе, что я сделал — о боже, ребята — это была любовь к щи с первого укуса. Особенно, когда вы добавляете в картинку копченую колбасу с колбасой, сытный картофель и много пикантных и чесночных приправ — этот приятный, сытный, пикантный, вкусный суп — это комфортная еда по максимуму.

Хотел бы я втиснуть вас всех вокруг своего стола и налить себе дымящуюся чашу прямо сейчас. Но вместо этого я просто умоляю вас помешать себе горшок. Потому что этот суп = волшебство. 💛

Рецепт капустного супа | 1-минутное видео

А хорошие новости? А еще это невероятно легко сделать!

Начните с вашего главного ингредиента — небольшого кочана зеленой капусты. Мы собираемся использовать и в этой кастрюле с супом. И даже если после измельчения он превратится в небольшую гору зелени, не волнуйтесь, потому что, как только мы добавим его в суп, все засохнет.

Второй по важности ингредиент здесь — хорошая упаковка колбасы килбаса. На самом деле, здесь можно использовать практически любую копченую колбасу (или даже колбасу). Но я неравнодушен к колбасе с ее дымным, чесночным вкусом (в который обычно входит и тмин). Вы можете использовать здесь традиционную свиную колбасу, курицу, индейку или веганскую колбасу. Вы выбираете.

Начните с обжаривания колбасы в течение нескольких минут в большой кастрюле (партнерская ссылка) , пока она не подрумянится. Затем перенесите его на отдельную тарелку, чтобы сохранить на потом.

Обжарьте остальные овощи и всю капусту, затем добавьте оставшиеся ингредиенты и дайте супу закипеть, пока картофель не станет мягким и мягким. Приправить солью и перцем (к этому я рекомендую дополнительный черный перец), и скоро…

… эти восхитительных тарелки капустного супа станут вашими сервированными и радушными.

Надеюсь, вы любите это так же сильно, как и я, друзья!

(Этот рецепт содержит партнерские ссылки.)

Описание

Этот рецепт супа из капусты, колбасы и картофеля приятный, сытный и успокаивающий, он полон лучших пикантных вкусов и гарантированно согреет вас!

• Колбаса килбаса 1 фунт *, нарезанная небольшими кусочками
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 3 средних лука-порея, нарезанных кружочками по дюйма, только белые и бледно-зеленые части
• 2 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• 1 небольшая зеленая капуста, нарезанная небольшими кусочками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 6 стаканов куриного или овощного бульона
• 1 фунт красного картофеля, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка итальянской приправы домашнего приготовления или покупной
• 1 лавровый лист
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1. Добавьте колбасу в большую кастрюлю и готовьте на среднем огне в течение 5-6 минут, периодически помешивая и переворачивая, пока колбаса не станет слегка коричневой. Шумовкой переложите колбасу на отдельную тарелку и отложите.
2. Добавьте в сковороду оливковое масло, лук-порей, морковь и сельдерей и перемешайте. Обжаривайте 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте капусту и чеснок и тушите еще 4 минуты, периодически помешивая.
3. Добавить бульон, картофель, итальянскую приправу, лавровый лист, вареную колбасу и перемешать. Продолжайте варить, пока суп не закипит. Затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 15 минут или пока картофель не станет мягким и мягким.
4. Снимите и выбросьте лавровый лист. При необходимости попробуйте и приправьте несколькими щепотками соли и черного перца. (Кроме того, в зависимости от того, насколько приправлена ​​ваша колбаса, не стесняйтесь добавить несколько дополнительных чайных ложек итальянской приправы, если вы считаете, что ей нужен дополнительный аромат. Щепотка измельченных хлопьев красного перца также поможет выявить аромат.)
5. Подавать теплым. Либо хранить в закрытых контейнерах до 3 дней, либо замораживать до 3 месяцев.

Банкноты

* Не стесняйтесь использовать традиционную колбасу килбаса или любой вид копченой свинины, курицы, индейки или веганские колбасы, которые вам нравятся.(Bratwurst тоже работает!)

** Если вы делаете этот рецепт без глютена, обязательно дважды проверьте, сертифицирована ли ваша колбаса GF.

Глубокое южное блюдо: тушеная капуста из каджунской капусты

Тушеная капуста из каджунской капусты — рагу из свинины или говядины, колбасы андуй, капусты, тройки лука, болгарского перца и сельдерея, картофеля и моркови на основе куриного или говяжьего бульона с помидорами Ротель.

Здесь, на Глубоком Юге, это обычно называют тушеным мясом каджуна или тушеной капустой, хотя, если вы добавите немного вареного риса в конце или подадите его с рисом, это немного похоже на тушеное мясо из голубцов.Добавьте рис и довольно сильно увеличьте количество болгарского перца, и у вас будет неплохое начало для перцового супа без фарша.

Cajun Stew — это кулинарная троица из лука, болгарского перца и сельдерея, плюс мне оно нравится с картофелем, морковью и, конечно же, с капустой. Это простая еда из одного горшка, которая представляет собой классическую каджунскую кухню. Большинство рецептов будет включать в себя банку помидоров Rotel {affil link} для небольшого усиления вкуса, хотя вы можете уменьшить огонь, используя вместо этого банку обычных нарезанных кубиками помидоров.

Теперь это утешительный горшок добра для нас, любителей капусты! Я слышал, что как только эта тропическая система (надеюсь) или ураган (надеюсь, нет) пройдет в эти выходные, мы можем просто увидеть некоторые температуры, близкие к падению, здесь, в Глубоководном прибрежном юге. Я готов, и это рагу будет отличным поводом для празднования. Вот как это сделать.

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: рагу из каджунской капусты © Из кухни Deep South Dish

Время приготовления: 10 мин | Время приготовления: 1 час 30 мин |

Урожайность: Приблизительно от 4 до 6 порций

Ингредиенты

• 1/2 столовой ложки капель бекона или сливочного масла
• 1 чашка нарезанного лука
• 1/4 стакана измельченного зеленого болгарского перца
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1/2 фунта свинины или говядины
• 1/2 фунта мягкой андуилле или другой пряно-копченой колбасы, нарезанной ломтиками
• 6 стаканов воды
• 3 чайные ложки куриного или говяжьего бульона или основы (например, Better Than Bouillon)
• 1 банка (10 унций) нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем чили (например, Rotel), недренированный
• 1 средний кочан капусты, разрезанный пополам, без сердцевины и нарезанный ломтиками
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
• 1 крупный картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• Всплеск яблочного уксуса
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
• От 1/4 до 1/2 чайной ложки приправы Cajun, или по вкусу

Инструкции

Обжарьте лук, болгарский перец и сельдерей в беконе или сливочном масле до размягчения; добавить чеснок и варить еще минуту. Добавьте говяжий фарш и колбасу андуилле; готовьте, пока говяжий фарш не подрумянится. Слейте накопившийся лишний жир. Добавьте воду, бульон и ротел, доведите до кипения, убавьте огонь до кипения, частично накройте крышкой и дайте покипеть при слабом пузыре в течение 1 часа.

Добавьте капусту, морковь, картофель, уксус и приправы. Накройте крышкой и продолжайте тушить еще 25–30 минут или до тех пор, пока капуста и овощи не достигнут желаемой нежности. Перед подачей на стол попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы.Можно подавать как есть, так и с вареным рисом.

Примечания повара: При использовании свинины я предпочитаю куриную основу и основу из говядины с говяжьим фаршем. Колбаса Andouille — это копченая колбаса с большим количеством специй, смешанная со специями Cajun, что придает этим блюдам пикантность и великолепный аромат. Если вы замените колбасу колбасой или другими копчеными колбасами в рецептах, в которых используется андуий, это повлияет на результат вашего блюда, и вам нужно будет изменить приправы, которые вы используете.

Можно также использовать острый завтрак, итальянскую колбасу (без оболочки) или ветчину.Для меньшего нагрева замените ротель банкой нарезанных кубиками помидоров (14,5 унций) и используйте более мягкую колбасу. Можно заменить воду и основу бульоном или бульоном. Добавьте еще жидкости, чтобы консистенция была больше похожа на суп.

Источник: http://deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Южная жареная капуста
Сокращенная солонина и капуста
Суп из колбасы и сладкого картофеля с черноглазым горошком

Размещенно от Мэри 4 октября 2013 г.

Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика. Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

160922/121226/130101

Рагу из колбасы, капусты и сладкого картофеля (быстрорастворимый горшок, мультиварка, плита)

Рагу с колбасой, капустой и сладким картофелем — это суперпростое и очень удобное блюдо из одного горшочка, которое можно приготовить за считанные минуты.

Уютный, восхитительный рецепт без глютена и молочных продуктов, приготовленный по рецепту целого 30, который можно приготовить в горшочке быстрого приготовления, мультиварке или плите.

Могу я просто сказать, что считаю капусту одним из самых недооцененных овощей?

Где-то по пути капуста получила всю шумиху о здоровых овощах, но в жизни есть нечто большее, чем капуста, понимаешь?

Лично я люблю капусту, потому что она богата питательными веществами, обычно недорогая и при приготовлении приобретает шелковистую сочную консистенцию.

Фиолетовая капуста здесь особенно популярна, так как она прекрасно сочетается с богатым вкусом колбасы, которая является звездой в сытном супе.

Приготовление этого супа очень минимальное, и с острым ножом вы сможете нарезать и бросить в мгновение ока.

Убедитесь, что вы не пропустите яблочный уксус в конце, он придает такую ​​красивую яркость вкуса при небольшом и медленном времени приготовления.

Я добавил инструкции для Instant Pot, Crockpot и плиты, так что вы сможете приготовить это, несмотря ни на что.

Я люблю дополнить эту трапезу хрустящим хлебом или рисом для голодных членов семьи, которые не считают суп едой.

Также небольшое замечание: сладкий картофель развалится, если его порезать на мелкие кусочки.

Мне нравится текстура, но если вы хотите, чтобы они оставались неизменными, уменьшите их немного больше.

Надеюсь, вы скоро сделаете это. Если вы это сделаете, обязательно поделитесь этим в Instagram и отметьте меня на @realfoodwholelife, чтобы я мог видеть!

А теперь приготовим рагу из колбасы, капусты и сладкого картофеля!

Рецепты и приспособления для детей

1 | Готовая куриная колбаса подойдет вместо полированной колбасы.Вкус не будет таким глубоким, но все равно будет вкусным!

2 | По этому рецепту ищите небольшой кочан пурпурной капусты. Если все, что вы можете найти, это большая голова, и вы не думаете, что воспользуетесь тем, что осталось, попросите бакалейщика разрезать ее пополам.

3 | Картофель красновато-коричневый подойдет вместо сладкого.

Этот рецепт

без глютена, без молока, без яиц, без майонеза, без орехов, без зерна, без сои, палео и без цельных 30

Закрепите изображение ниже, чтобы сохранить рагу из колбасы, капусты и сладкого картофеля на Pinterest на будущее!

Рагу из колбасы, капусты и сладкого картофеля (быстрорастворимый горшок, мультиварка, плита)

Рагу из колбасы, капусты и сладкого картофеля — это суперпростое и очень удобное блюдо из одного горшочка, которое можно приготовить за считанные минуты.Уютный, вкусный рецепт без глютена и молочных продуктов, который можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке или на плите.

Состав

• 1 средний желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 6 стаканов тонко нарезанной пурпурной капусты
• 2 стакана нарезанного сладкого картофеля в кожуре в хорошем состоянии
• 2 фунта неотвержденной полированной говяжьей колбасы, не содержащей нитратов и нитритов, нарезанной
• 1 чайная ложка кошерной соли
• Куриный бульон 1 литр
• 1 столовая ложка яблочного уксуса

Инструкции

Инструкции по использованию Instant Pot

• Добавьте лук, капусту, сладкий картофель, колбасу, соль и бульон в скороварку на 6 литров.

• Закрепите крышку, выберите ручную настройку и установите высокое давление на 5 минут.

• Когда таймер скороварки закончится, быстро сбросьте давление.

• Откройте крышку, добавьте уксус и перемешайте. Попробовать, при желании посолить.

Инструкции для посуды

• Добавьте лук, капусту, сладкий картофель, колбасу, соль и бульон в мультиварку на 6 литров.

• Накрыть крышкой и варить на сильном огне в течение 4-5 часов или на медленном огне в течение 6-8 часов или до полной готовности картофеля.

• Откройте крышку, добавьте уксус и перемешайте. Попробовать, при желании посолить.

Инструкции на плиту

• Добавьте лук, капусту, сладкий картофель, колбасу, соль и бульон в голландскую духовку или большую кастрюлю.

• Накрыть крышкой, довести до кипения, затем убавить до кипения.

• Готовьте, пока картофель и капуста не станут мягкими, примерно 25-35 минут.

• Откройте крышку, добавьте уксус и перемешайте.Попробовать, при желании посолить.

Банкноты

Готовая куриная колбаса подойдет вместо полированной колбасы. Вкус не будет таким глубоким, но все равно будет вкусным!

По этому рецепту ищите небольшой кочан пурпурной капусты. Если все, что вы можете найти, это большая голова, и вы не думаете, что воспользуетесь тем, что осталось, попросите бакалейщика разрезать ее пополам.

Красновато-коричневый картофель подойдет вместо сладкого картофеля.

Этот пост содержит партнерские ссылки

тушеная капуста (капуста) — просто, полезно и недорого!

Тушеная капуста по-польски, также известная как «Капуста», — это классическая, скромная старинная комфортная еда, которая также полезна для вас! Универсальный в качестве гарнира, а также в качестве основного блюда, когда мясо или колбасы добавляются или подаются с яичной лапшой.

Этот гарнир в польском стиле — восхитительный способ поднять скромную, полезную для здоровья недорогую капусту!

Что такое капуста?

Проще говоря, капуста!

Капуста — это польское слово, обозначающее этот полезный, недорогой овощ семейства крестоцветных, на который полагались многие польские и другие «старосветские» предки, помогая им пережить долгие зимы и неурожайные времена.

А теперь, прежде чем вы скажете: «МОЯ польская бабушка сделала это не так!» Этот рецепт, вероятно, не потому, что существует столько вариаций тушеной капусты по-польски, сколько есть польских бабушек!

У меня есть четыре польских кулинарных книги, включая одну, которую я купил в Польше, и ни в одной из них не было «окончательного» рецепта тушеной или тушеной капусты.

Мясо иногда добавляют в виде колбасы, бекона или свинины, а также к нему могут быть добавлены другие овощи, такие как картофель, морковь или грибы.Еще один вариант — добавить квашеную капусту. Другие формы, которые он принимает, — это суп или даже запеканка. Я вырос на очень простом продукте, который был немного больше, чем капуста и картофель.

Видите? Вариаций столько, сколько польских поваров! Так как я тоже польский повар, вот моя версия, и я надеюсь, она вам понравится так же, как и мне!

Как приготовить тушеную капусту (Капуста):

• Соберите и подготовьте свои ингредиенты (все подробности см. В таблице рецептов ниже):
  • Масло канолы (или растительное масло)
  • Капуста
  • Лук
  • Морковь
  • Чеснок
  • Паприка (желательно венгерская)
  • Томатная паста
  • Консервированные помидоры, нарезанные кубиками
  • Куриный бульон (или овощной бульон)
  • Красный винный уксус
  • Соль и черный перец
  • Петрушка (опция, не показана)

• Нагрейте масло в голландской печи, тяжелое большое сковороду или другую глубокую сковороду.
• Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким.
• Добавьте морковь и готовьте еще несколько минут.

• Добавить чеснок и перец и недолго готовить.
• СОВЕТ ОТ ПОВАРА! Паприка считается «жирорастворимой» специей, а это означает, что для «цветения» аромата требуется жир. Добавление его непосредственно в горячий жир на ранней стадии приготовления поможет лучше распределить аромат по всему блюду.

• Добавьте куриный бульон, помидоры и томатную пасту.Доведите до кипения.

• Начните добавлять капусту горстями, позволяя каждой добавке увядать, пока вы не добавите всю капусту.

• Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20–30 минут, в зависимости от того, как приготовлена ​​капуста.
• Добавьте немного красного винного уксуса, приправьте солью и черным перцем.

Вот и все! Простой, но полезный гарнир или основное блюдо с добавлением мяса или колбасы. Также вкусно по масляной яичной лапше!

Подавать с:

Еще рецепты капусты, которые вам обязательно понравятся:

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Урожайность: 6-8

Тушеная капуста (Капуста)

Тушеная капуста по-польски, также известная как Капуста, — это классическая, скромная, комфортная еда старого мира, которая также полезна для вас! Очень универсален в качестве гарнира и основного блюда, когда мясо или колбасы добавляются или подаются с яичной лапшой.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 1 средняя морковь, нарезанная
• 4 зубчика чеснока, нарезанные
• 1 столовая ложка венгерской паприки
• 1 стакан куриного или овощного бульона
• 1 банка (15 унций) мелких нарезанных кубиками помидоров (подойдут и обычные нарезанные кубиками)
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 средний кочан капусты, нарезанный дольками, затем тонкими ломтиками
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• 1-2 столовые ложки красного винного уксуса (по вкусу)
• Нарезанная свежая петрушка (по желанию)

Инструкции

1. Нагрейте масло в голландской духовке или большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне.
2. Добавьте лук, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте 4-5 минут, часто помешивая. (Не подрумянивать.)
3. Добавьте морковь и готовьте 2–3 минуты.
4. Добавьте чеснок и перец и готовьте немного, примерно 15 секунд.
5. Добавьте бульон, помидоры и томатную пасту. Довести до кипения.
6. Добавьте капусту горстями, помешивая, чтобы она завяла, пока не останется место для всей капусты.
7. Крышка со слегка приоткрытой крышкой. Уменьшите огонь до минимума и тушите 20-30 минут или до желаемой степени готовности, помешивая несколько раз.
8. Добавьте красный винный уксус, начиная с 1 столовой ложки. При желании добавьте еще.
9. Приправить солью и черным перцем по вкусу.
10. При желании посыпьте нарезанной свежей петрушкой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной. Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Польский картофельный суп, колбаса и капустный суп (капушняк) Рецепт

Почему это работает

• Постепенное добавление ингредиентов в одну и ту же кастрюлю позволяет создать аромат за короткий промежуток времени.
• Бекон и колбаса придают супу насыщенный, свиной и дымный привкус.

Есть сотни вариаций классического польского капусняк (квашеная капуста и колбасный суп). Моя версия не претендует на подлинность, но она простая, вкусная и очень сытная. Сочетание квашеной капусты и свежей капусты придает бульону дополнительный вкус.

• 1 столовая ложка (15 мл) растительного масла
• 6 унций (175 г) бекона, нарезанного кусочками размером 1/4 на 1/2 дюйма
• 350 г колбасы или другой копченой польской колбасы, разрезанной вдоль и нарезанной на кусочки 1/2 дюйма
• 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками (около 6 унций; 175 г)
• 1 морковь среднего размера, нарезанная кубиком 1/2 дюйма (около 4 унций; 120 г)
• 1 небольшой кочан капусты, нарезанный кусочками от 1/2 до 1/4 дюйма (около 12 унций; 350 г)
• 8 унций квашеной капусты с соком (1 стакан; 240 мл)
• 8 чашек (1. 9L) домашний или магазинный куриный бульон с низким содержанием натрия
• 2 лавровых листа
• 1/4 стакана (60 мл) нарезанного свежего укропа, стебли зарезервированы отдельно
• 1 крупный красновато-коричневый картофель, очищенный, разрезанный на четверти вдоль и нарезанный на кусочки размером 1/2 дюйма (около 10 унций; 280 г)
• Кошерная соль
• 1 столовая ложка (10 г) кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки (8 г) перца
• 1/2 чайной ложки (2 г) свежемолотого белого перца, плюс еще для приправы
• Свежий хрустящий хлеб для сервировки

1. Нагрейте масло в большой суповой кастрюле или голландской духовке на среднем огне до мерцания.Добавить бекон и колбасу и варить, помешивая, примерно 5 минут, пока жир не станет потемнеть, а бекон и колбаса не подрумянятся. Добавьте лук и морковь и готовьте, помешивая, примерно 4 минуты, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавить капусту и варить, помешивая, около 3 минут, пока она не станет слабой. Добавьте квашеную капусту с соком, куриный бульон, лавровый лист, стебли укропа и картофель. Посолить по вкусу.

2. Увеличьте огонь до сильного и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, около 10 минут.Смешайте кукурузный крахмал, перец и 1/2 чайной ложки белого перца в небольшой миске. Добавьте 1 столовую ложку (15 мл) холодной воды и перемешайте до образования кашицы. Влейте кашицу в суп и перемешайте до равномерного распределения. Снова закипеть (суп должен немного загустеть). Приправить по вкусу солью и белым перцем по желанию. Добавьте измельченный укроп и подавайте с хлебом.

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!