Как печь лепешки в духовке: Узбекские лепешки в духовке — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

Узбекские лепешки пошаговый рецепт (16 фото)

Я пеку лепешки достаточно часто. Они чрезвычайно быстро разлетаются. Мы их едим со всем: мясом, супами, свежими овощами. Даже к чаю лепешки подходят идеально. Если нет возможности и желания возиться с тестом, то можно все забросить в хлебопечку. Но я предпочитаю делать это вручную.

Ингредиенты для приготовления узбекских лепешек


  • Мука пшеничная - 450 г
  • Молоко - 1.5 ст.
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Дрожжи сухие - 2 ч.л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Кунжут черный - 1 щепотка

Рецепт узбекские лепешки

  1. Влить в емкость для замешивания теста молоко комнатной температуры. Растворить в нем соль и сахар.

  2. Добавить в молоко растительное масло.

  3. Просеять в жидкие ингредиенты муку.

  4. Сделать в муке углубление. Высыпать в него дрожжи. Вымесить мягкое тесто. Накрыть его влажным полотенцем. Оставить в теплом месте на 1 час.

  5. Снова вымесить тесто, когда оно поднимется.

  6. Разделить тесто на 4 шарика.

  7. Противень застелить пергаментом. Шарики из теста слегка расплющить скалкой. Выложить на пергамент. В центре сделать углубление, придавив лепешку стаканом или пальцами.

  8. Наколоть вилкой углубление в лепешке.

  9. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 40 мин, чтобы изделия поднялись.

  10. Смазать лепешки молоком или кефиром.

  11. Сверху посыпать изделия черным кунжутом. Дать настояться 15 мин.

  12. Выпекать все при 200ºС 20-25 мин. Лепешки должны зарумяниться.

  13. Вытащить противень с лепешками из духовки. Дать изделиям полностью остыть.

  14. Ароматная и вкусная выпечка готова к подаче. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Узбекская лепешка в духовке: рецепты

Настоящая узбекская лепешка – пышная, румяная, ароматная. Вы можете испечь лепешки самостоятельно, только нужно знать некоторые тонкости приготовления национального азиатского блюда.

Узбекские лепешки в духовке

Хлеб в Средней Азии выпекают в специальной печи, но и в простой духовке лепешки получаются мягкими и вкусными.

Процесс приготовления:

  1. Соедините сухие дрожжи, соль и высококачественную муку, влейте теплую воду. Хорошо размешайте до полного растворения.
  2. Тесто замесите и оставьте на 1 час, чтобы поднялось. Затем обомните его и оставьте снова на 40 мин, потом снова обомните.
  3. Разделите тесто на 5-6 равных частей, каждую скатайте в шар, выложите на противень, смазанный маслом.
  4. Оставьте заготовки на 10-16 мин, чтобы поднялись, накрыв пленкой для пищи.
  5. Затем сформируйте лепешки: придавите пальцами или круглым предметом в центре, края оставьте пышными.
  6. Вилкой или ножом проткните центральную часть каждой лепешки в нескольких местах.
  7. Сверху смажьте лепешки кефиром или водой, посыпьте кунжутом.
  8. Выпекайте в духовке 25-35 мин при температуре 210-230⁰С.

Аппетитные лепешки готовы, остудите и подавайте на стол.

Рецепт узбекской лепешки

Продукты:

  • Мука – 800 гр.
  • Молоко – 350 мл.
  • Маргарин – 40 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 20 гр.
  • Растительное масло – 30 мл.
  • Соль – 10 гр.
  • Дрожжи сухие – 10 гр.

Процесс приготовления:

  1. Свежее жирное молоко подогрейте, добавьте к нему дрожжи и сахар.
  2. После того, как дрожжи хорошо растворятся, соедините их с яичным желтком и растопленным соленым маргарином. Затем постепенно всыпьте муку.
  3. Замешивайте тесто 7-12 мин, затем накройте его тканью и крышкой, поставьте в тепло на 1.4-1.7 ч, периодически взбивая тесто.
  4. Тесто разделите на части, скатайте шары и сформируйте лепешки. Центр каждой лепешки придавите руками или круглым предметом, а края оставьте высокими.
  5. На смазанный маслом противеь выложите лепешки, оставив между ними расстояние. Ножом или вилкой проколите центральтную часть в нескольких местах.
  6. Накройте заготовки пищевой пленкой и оставьте на 13-16 мин.
  7. Поместите противень в предварительно разогретую духовку на 25-35 мин, выпекайте при температуре 210-240⁰С.

Готовые лепешки смажьте сливочным маслом.

Теперь вы знаете, что приготовить узбекские лепешки в домашних условиях легко. Их можно подавать к первому блюду вместо обычного хлеба, а можно съесть просто так, запив кефиром или йогуртом.

В следующей статье: тонкий армянский лаваш в духовке

Узбекские лепешки в духовке — пошаговый рецепт в домашних условиях

Невозможно представить себе традиционные узбекские блюда без лепешки. Этот хлеб в виде солнца подают и к плову, и к шурпе, и к лагману. Да что тут перечислять! Подают ко всему. Выкладывают в серединку разрезанного хлеба шашлык, едят даже с мантами, которые сами из теста, и что удивительнее всего – с фруктами и с бахчевыми.

А когда покупаешь узбекский хлеб в лавке, только что испеченный, прямо из тандыра, то к нему вообще ничего не надо. Обжигаясь, отламываешь кусочек за кусочком, и пока донесешь покупки до дома, глядишь, а как минимум одной уже и нет.

Узбекские лепешки

Но знаете, можно, не имея тандыра, испечь такой же в домашних условиях. Тем более, если у вас есть в копилочке хороший рецепт теста, это можно сделать в любой день. И таким рецептом я хочу с вами поделиться. Он появился у меня еще тогда, когда мы жили в Узбекистане. С тех пор лучше рецепта я не встречала.

Рецепт не сложный, для него может использоваться любой молочный продукт и вода, в соотношении 50*50. Выпечка получается мягкой, нежной, воздушной, долго не черствеет. И вы не поверите, рецепт не предусматривает яйца. Вот такой бюджетный вариант.

Лепешки по-узбекски в духовке как из тандыра — домашний рецепт

И так, готовим сегодня узбекские лепешки на дрожжевом тесте и на кефире. Дрожжи можно брать хоть сухие, хоть свежие. О пропорциях я расскажу ниже. Рецепт не капризный, рабочий. По нему всегда получается выпечка со 100% результатом. При условии соблюдения некоторых правил, рекомендаций и приготовления по шагам.

Готовые узбекские лепешки

О них и поговорим ниже. Друзья, присмотритесь к этому рецепту, он очень хорош. Кстати, в виде бонуса в конце статьи будет еще и видео. Но и описание почитайте, здесь много нюансов, о которых в видео не говорится.

Нам понадобится:

  • кефир – 200 мл
  • вода – 200 мл
  • мука – 700 гр
  • сухие дрожжи – 1 ст. ложка (7-8 гр)
  • соль – 1 ст. ложка неполная
  • сахар – 0,5 ст. ложки
  • растительное масло – 100 мл

Для смазывания и посыпки:

  • яичный желток – 1 шт
  • молоко – 1 ч. ложка
  • кунжут – 0,5-1 ст. ложка

Из данного количества ингредиентов у нас получится 4 изделия диаметром 18-19 см.

Хотя, если желаете, можно выпекать и три штуки покрупнее.

Приготовление:

1. Приготовить глубокую миску, где и будем замешивать тесто. Кефир и воду слегка подогреть, можно использовать для этого микроволновку. Температура жидкостей при этом не должна быть выше 30 градусов. И влить в посуду одно и другое.

Теплая среда нужна для лучшей работы дрожжей, поэтому не игнорируйте этот этап. Можно также достать молочный продукт из холодильника заранее, и дать ему возможность согреться до комнатной температуры в естественных условиях.

Помимо кефира для замеса можно брать такое же количество молока, и даже ряженки.

Как-то мне довелось готовить с ней, и это наверное были самые вкусные лепешки, которые у меня когда-либо получались. Может дело было просто в настроении того дня, но готовые хлеба остались в памяти и по сей день. В общем специально я молочный продукт не покупаю, какой есть в холодильнике, из того и делаю.

Если готовить будете на кефире, то лучше используйте тот, который уже постоял дня 4 в холодильнике. Готовый хлеб получится из такого особенно пышным!

2. Всыпать в миску соль, сахар и дрожжи, сразу все вместе, и перемешать венчиком до состояния, чтобы растворить вкусовые приправки и вмешать в смесь дрожжи.

Готовить можно и с живыми дрожжами. Пропорции в данном случае составят 1*3, то есть если сухих мы взяли 7-8 гр, то живых понадобится 21-24 гр. Главное, чтобы и те, и другие были свежими. Выбирайте их обязательно проверенного производителя. От их качества будет напрямую зависеть и класс всей выпечки.

Мне очень нравится продукция марки «Dr. Oetker». С ней вся выпечка получается просто волшебной.

3. Смесь, которую мы приготовили, называется опара. Ей нужно дать время, чтобы она «подошла». Для этого ее нужно поставить в теплое место минут на 10-15. Все будет зависеть от свежести и качества дрожжей.

Когда на поверхности смеси появятся лопающиеся пузырьки, или дрожащая шапочка, значит можно приступать к следующему этапу.

4. Влить в миску растительное масло. Проследите, чтобы оно было без лишних запахов. Перемешать ложкой, или венчиком. Процесс образования пузырьков продолжится. Пусть он будет не слишком активный, но он идет.

5. Постепенно всыпать муку. Ее можно всю заранее отмерить и просеять. А можно лишь отмерить, а просеивать партиями уже непосредственно в миску для замеса. Каждую партию хорошенько замешивать ложкой, и так, пока не высыпите ее всю. То есть 700 грамм.

На каком-то этапе замешивать ложкой станет трудно, и понадобится перейти на ручное замешивание.

Вначале соберите тесто в миске, и потом выложите его на рабочую поверхность стола слегка присыпанную мукой. При замесе, когда всыпали всю подготовленную муку, вначале тесто будет липнуть к рукам.

Но добавлять еще муку больше не надо. Нужно просто продолжать месить, и вскоре тесто перестанет липнуть.

6. Месить на столе его понадобится минут 5-7. За это время муку больше не подсыпать, чтобы не забить его излишками. После того, как выйдет время, вы увидите, что оно стало более податливым и однородным. Оно слегка липковатое, но при этом совсем не липнет ни к рукам, ни к столу.

7. Миску в которой производили замес смазать растительным маслом, и дно, и стеночки. Затем выложить в нее наше прекрасное мягкое тесто и его также совсем чуть-чуть по верху смазать маслом.

Сверху чашу прикрыть пищевой пленкой и сделать в ней три-четыре прокола. Таким образом, мы дадим содержимому приток кислорода для работы дрожжей, и пленка не даст тесту возможности подсохнуть.

8. Поставить чашу с содержимым в теплое место примерно на час. В зависимости от теплоты в помещении и качества дрожжей этот процесс может увеличится, или уменьшится. Нужно будет следить за тестом, чтобы не убежало. У меня для подъема понадобилось один час и 15 минут.

9. Через час-полтора тесто должно хорошо подняться, увеличившись как минимум в два раза, а бывает, что и в три. Его следует хорошенько обмять, выпустив тем самым пузырьки воздуха. Затем вновь выложить его на рабочий стол, мука в данном случае уже не понадобится.

Тесто получилось невероятно нежным, живым, гладким и податливым, и оно совершенно не липнет к рукам.

10. Разделить его на четыре равных части и сформировать ровные колобки.

Можно равнять их прямо на столе, а можно в руках, кому как удобно будет это сделать. Видно, что тесто живое. Даже сейчас на нем могут появиться отдельные воздушные пузырьки.

Снова накрыть заготовки полотенцем, и дать тесту снова отдохнуть и слегка приподняться еще минут 10-15.

11. Взять одну из них и положить ее в центр стола, где будет удобно формировать  изделие нужной формы. Для этого нужно прижимать пальцами серединку, делая ее тонкой, а бортики тем самым будут приподниматься.

Можно также приподнять лепешку с одного из краев и промять серединку на весу, легонько поворачивая заготовку. Тогда она сама под своей тяжестью будет принимать нужную форму.

Здесь сложно объяснить словами, как это делать. Ниже будет видео, посмотрите в нем, как происходит процесс формирования.

12. Чтобы серединка осталась плоской, а бортики – пышными, ее приминают специальным приспособлением. Он называется штамп для теста, или «чекич» (чакич). У меня, к сожалению, такого нет, поэтому я беру обычную выемку для печенья. Она имеет форму снежинки,  и для данного случая отлично подойдет.

А место соединения плоского донышка с пышным бортиком можно пройти вилочкой. Таким образом тесто как-бы накалывается, и в этом месте при нахождении в печи не поднимается. Поэтому изделие сохраняет заданную форму.

Лепешки получаются не слишком крупными, их размер не более 18-19 см. Можете делить тесто на 3 части и делать 3 заготовки покрупнее.

Предложенный мной размер удобен тем, что можно сразу все четыре изделия разместить на одном противне.

13. Чтобы все поместились, выкладываем готовые заготовки в шахматном порядке на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом.

Кстати, чтобы рисунок не съезжал, можно сформированную заготовку выложить вначале на лист, а уже потом поработать штампом и вилкой. Так он будет выражен более четко.

14. Дать постоять заготовкам минут 10-20, чтобы тесто снова поднялось. Для создания дополнительного источника тепла, можно заранее включить духовку на разогрев, а противень поместить на варочную поверхность.

15. Чтобы наш хлеб, по узбекски «нон» получится аппетитным и румяным, его нужно смазать. Я буду делать это при помощи яичного желтка, смешанного с молоком. Все это нужно просто взболтать хорошенько вилкой и смесь готова. Взять силиконовую кисть, и аккуратно, не сминая поверхность, промазать будущую лепешку.

Одного желтка и чайной ложки молока хватит на все четыре изделия.

16. По традиции, узбекский хлеб принято посыпать кунжутом. Обычно используется белый. Хотя рисунки могут создаваться и из зернышек двух цветов, то есть добавляется еще и черный.

Зернами посыпать нужно будет только серединку, бортики оставить нетронутыми. Им ничего не должно мешать подниматься.

17. Температура для выпечки нужна высокая – 220 градусов. Духовку следует согреть заранее, ставим противень уже в печь при нужном температурном режиме.

15. Выпекать всего 15 минут. У нас любят лепешки не бледненькие, поэтому я их держу в духовке на пару минуток больше. Но вы следите за этим параметром самостоятельно. Духовка у каждого печет по-разному, поэтому здесь точно сказать очень сложно.

После истечения времени достать, проверить готовность зубочисткой и накрыть полотенцем, оставив минут на 5-10, чтобы они отдохнули. Есть можно хоть горячими, хоть холодными. Они будут вкусными, нежными и воздушными и в первый день, и во второй. Хотя до второго дня они, как правило не лежат.

Лепешки по-узбекски на блюде

Тесто очень мягкое, податливое. Можно сказать, что получается оно, как пух. Внутри много дырочек и пазух. Есть такие одно удовольствие! А угощать близких невероятно приятно!

Видео о том, как приготовить узбекские лепешки без тандыра

Бывает, что когда печешь что-то в первый раз, всегда возникает много вопросов. Вопросы начинаются уже с замеса теста, какая у него должна быть консистенция на том, или ином этапе, что значит «слегка липнет» к рукам. Насколько оно поднимается при расстойке, и другие.

Часто задают вопросы по формовке изделий, не у всех получается. Ну и масса разных других.

В общем, чтобы у всех все получалось на самой высокой ноте, мы снимаем сложные рецепты еще и видео. И сегодня я с удовольствием делюсь одним из них, по сегодняшней нашей теме, с вами. Надеюсь, что после его просмотра у вас вопросов вообще не останется. Мало того, возникнет немедленное желание повторить такую красоту и вкусноту немедленно.

Вот так, без тандыра можно готовить настоящий узбекский хлеб. И если вы, друзья, любите узбекские блюда, то приготовьте вместе с ними и лепешки. Времени на замес теста уходит совсем немного, потом оно будет само настаиваться и зреть. После этого всего лишь минут за 10 можно сформировать заготовки нужного размера и быстро, всего за 15 минут испечь.

За это время можно успеть сварить любое блюдо, попить чаю, поболтать с близкими и даже передохнуть.

А тем временем, вкусная выпечка вскоре будет красоваться на столе. И не только соблазнять своим аппетитным внешним видом, но также баловать вкусом и напитывать сытостью.

Друзья, напишите, понравился ли вам рецепт. А если у вас есть свой любимый, интересный вариант, поделитесь им с нами в комментариях. Я вам заранее благодарна, а также и все читатели скорее всего также скажут вам спасибо!

А тем, кто уже испек лепешки, приятного аппетита!

Узбекские лепешки дома в духовке

У хлеба может быть не только форма всем известной буханки. В Узбекистане и за его пределами пользуется огромной популярностью хлеб в виде лепешки — нон. Традиционно узбекские лепешки выпекаются в специальных печах — тандырах, которые имеют форму шара или кувшина. Заготовки лепешек «приклеивают» к стенкам тандыра и так пекут до готовности. Сейчас, кстати, в продаже есть компактные тандыры, но их в любом случае нужно устанавливать на улице, поэтому нон из тандыра будет скорее летним, дачным блюдом. Однако и в отсутствие печи при желании можно испечь отличные лепешки. Пышные, румяные и очень ароматные, они подойдут к любому блюду, не только узбекской кухни, и смогут с легкостью украсить даже праздничное застолье! Давайте сегодня пошагово и посмотрим, как это можно сделать в домашних условиях, в обычной бытовой духовке.

Что нам потребуется

  • мука – 450 г;
  • дрожжи сухие – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • вода – 290 мл;
  • кунжут – 1-1,5 ч.л.

Количество: 4 лепешки

Как в домашних условиях приготовить узбекские лепешки

 

 

Наши узбекские лепешки готовы!

Автор: Елена Щепачева

Хотите узнать немного больше об узбекском ноне?

Тесто дрожжевое или пресное? В узбекской кухне много разновидностей лепешек. Их объединяют в две категории: оби-нон и патыр-нон. Любая разновидность готовится из дрожжевого теста, только первый без жира, а второй с жиром, поэтому когда вам предлагают рецепт приготовления лепешек без дрожжей, знайте — речь идет о чем-то другом, но только не об узбекском ноне.

Закваска для лепешек. Настоящий, традиционный нон печется на закваске, которая использовалась издавна вместо дрожжей еще в те времена, когда о них и знать не знали. Если хочется заморочиться по полной, в сети можно найти рецепты закваски. Сейчас многие увлекаются выпечкой домашнего хлеба, на закваске в том числе.

Температура выпекания. Узбекский тандыр разогревается до очень высокой температуры, которую сможет повторить далеко не каждая духовка. Время выпекания значительно сокращается. Лепешка пропекается, но не пересушивается. В рецепте выше рекомендована температура для электрической духовки. Правда, есть некоторые модели, которые нагреваются до 250 градусов. И на самом деле, это далеко не тандырная температура. Если у вас газовая плита, вам повезло больше, они разогреваются сильнее и условия выпечки в них подходят больше.

С чем принято подавать узбекские лепешки? Их едят так же как мы едим обычный хлеб и даже пьют с ними чай.

Если вы решили приготовить казанок хорошего узбекского плова, подумайте над тем, чтобы испечь к нему и пышные, ароматные лепешки, приготовьте самый простой салат из спелых помидоров с луком и гости оценят ваше гостеприимство по достоинству.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

👌 Румяная узбекская лепешка в духовке, рецепты с фото

Даже дома в обычной духовке можно испечь замечательную узбекскую лепешку, которая с легкостью может заменить обычный хлеб. С такой лепешкой можно сделать бутерброды, а можно скушать ее вместе с супом или с любым вторым блюдом. Готовить ее не трудно и если вы не боитесь самостоятельно ставить тесто, то все в ваших руках.
 
Ход приготовления: ниже среднего
 
Время приготовления: 2-2,5 часа
 
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 300 г
  • Дрожжи моментальные сухие – 3-4 г

  • Сахар – 1 ч. л.

  • Соль – 0,5 ч. л.

  • Масло подсолнечное – 1-2 ст. л.

  • Маргарин – 30 г

  • Вода – 80-100 мл

  • Семена льна или кунжута – 1 ч. л.

Ход приготовления узбекской лепешки:

Для узбекской лепешки берем обычную пшеничную муку высшего сорта. Насыпаем ее в глубокую чашку. Также может подойти кастрюля. Я стряпала лепешку довольно небольшого размера. Если вам нужна не одна, а несколько лепешек либо одна очень большая лепешка, количество продуктов необходимо увеличить. Я брала всего 300 грамм муки.

В центре мучной горки делаем углубление и насыпаем сухие дрожжи моментального приготовления.

Затем кладем туда же половину чайной ложки соли и добавляем чайную ложку сахара.

Перемешиваем муку с остальными ингредиентами. Теперь берем подсолнечное масло и наливаем в муку 2 столовые ложки. Перемешиваем.

Отрезаем от пачки маргарина примерно 30-40 грамм. Это около двух столовых ложек либо 2-3 среза ножом толщиной 5 миллиметров. Вновь все перемешиваем.


Теперь пришло время добавить холодную воду. Подливаем ее и перемешиваем. Подключаем к этому руки. У нас должно получиться мягкое клейкое тесто.

Прикрываем тесто крышкой либо пищевой пленкой и оставляем его на столе, чтобы тесто поднялось. Мое тесто было готово уже через 40 минут. По мере необходимости добавляем в него горстку муки и обминаем.
 
Формируем из теста лепешку. Внутри у лепешки должно быть небольшое углубление. Посыпаем лепешку семенами льна или кунжута.
 
Сверху лепешку смазываем подсолнечным маслом. Укладываем лепешку на противень, который нужно застелить пергаментом или смазать его маслом.
 
Даем лепешке расстояться в течение 15-20 минут. За это время она поднимется и увеличится.
 
Включаем духовку на 200 градусов и помещаем в нее противень с лепешкой. Выпекаем лепешку до готовности.
 
Вынимаем противень и даем лепешке остыть. Лепешку нужно накрыть, чтобы после остывания она была мягкой и вкусной.
 
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Узнаем рецепт узбекских лепешек. Готовим в духовке

Узбекская лепешка представляет собой, по сути, пшеничный хлеб, который очень легко испечь самостоятельно.

Что может быть лучше горячей домашней выпечки?

Все ваши близкие будут рады такому блюду, оно чудесно подойдет к мясу или гарниру и будет быстро съедено.

Узбекские лепешки в духовке получаются пышными и мягкими, в тесто можно добавлять разные травы, лук, сыр – и тогда у вас получится необычное изделие с особенным вкусом.

Простор для экспериментов неограничен, так что вы можете каждый раз радовать домашних чем-нибудь новеньким. А свежевыпеченным хлебом будет пахнуть на весь дом!

Основной рецепт

Приготовить эти лепешки не очень сложно, они получаются пышными, мягкими и очень ароматными!

Ингредиенты:

  • Триста граммов пшеничной муки
  • Половина чайной ложки соли (лучше морской – она полезнее)
  • Две трети чайной ложки сахарного песка
  • Чайная ложка сухих дрожжей
  • Две столовых ложки растительного масла
  • Двести миллилитров воды
  • Один желток
  • Семена кунжута (можно взять тыквенные, льняные или зиры)
  • Шаг 1. Муку следует просеять – так лепешки получатся более пышными. После этого ее необходимо смешать с сухими дрожжами, сахарным песком и солью.
  • Шаг 2. В эту смесь надо влить воду – чуть теплую – и растительное масло. При этом важно постоянно помешивать тесто, чтобы не было комочков. Делать это можно ложкой или лопаточкой.
  • Шаг 3. Теперь пора замесить тесто руками – этот этап длится примерно десять минут. При необходимости можно добавлять муку. Тесто должно получиться гладким и плотным. Его нужно скатать в шар и оставить под тряпочкой или пленкой в тепле на час.
  • Шаг 4. Если тесто уже поднялось, выложите его на стол, заранее посыпанный мукой, и еще немного вымесите. Теперь разделите его на три равные части, каждую из которых нужно сделать шариком.
  • Шаг 5. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку. Положите лепешки на обсыпанную мукой доску и накройте тряпочкой. Пусть они еще полчаса постоят.
  • Шаг 6. Разогрейте духовку до двухсот пятидесяти градусов и взбейте желток с водой в соотношении один к одному.
  • Шаг 7. Посыпьте мукой противень, выложите туда лепешки и сделайте в середине каждой углубление пальцем.
  • Шаг 8. Намажьте с помощью силиконовой кисточки каждую лепешку смесью из желтка и воды, посыпьте их семенами зиры, кунжута или теми, которые вам наиболее по вкусу.
  • Шаг 9. Поставьте лепешки в духовку и подождите, пока они не станут золотистыми. После того, как вытащите изделия, дайте остыть и кушайте с удовольствием!

Без дрожжей

Узбекские лепешки с золотистой корочкой, мягкие и вкусные, понравятся каждому, стоит только их попробовать.

Конечно, изначально рецепт предполагал выпекание изделий в тандыре, но можно делать лепешки и в духовке, и даже на сковороде. Лепешки без дрожжей – то, что сможет сделать каждая хозяйка.

  • Количество порций: 3
  • Время готовки: 90 минут
  • Калорийность: 349 Ккал
  • Ингредиенты:
  • Полкилограмма муки
  • Соль – небольшая щепотка
  • Стакан кефира
  • Сахар по вкусу
  • Семена кунжута или тыквы (очищенные)
  • Шаг 1. Просейте муку. Смешайте муку с солью и сахаром и влейте туда кефир, который нужно заранее достать из холодильника, чтобы он немного нагрелся. Замесите тесто – оно должно получиться однородной консистенции, без комочков.
  • Шаг 2. Разделите тесто на три равных части, сформируйте из каждой кружочки и положите их под чистую ткань немного «отдохнуть». После этого каждый кружочек превратите в лепешку руками. По центру лепешка должна быть тонкой, а по краям – толще. Вы можете сделать из теста одну большую лепешку.
  • Шаг 3. Вы можете украсить свое творение: рюмкой, специальной формочкой или ножом нанесите на тесто узоры. Перед тем, как поставить его в духовку, смажьте водой. Можно для смазывания использовать смесь взбитого желтка с водой. Выложите семена кунжута на поверхность лепешек.
  • Шаг 4. Выпекайте лепешки при температуре двести двадцать градусов до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Достаньте противень, вложите лепешки на блюдо и накройте полотенцем минут на десять – так они станут мягче. Можно посыпать ваши изделия тертым сыром или зеленью – так они станут еще более вкусными.

Мясные лепешки без дрожжей на кефире

Эти лепешки можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо – по вкусу они похожи на пирог, но всё же имеют свои особенности. Вам обязательно понравится эта питательная вкусность, которая подойдет как для обеда, так и для завтрака.

  • Количество порций: 3
  • Время готовки: 120 минут
  • Калорийность: 360 Ккал
  • Ингредиенты:
  • Литр кефира небольшой жирности
  • Двести граммов фарша из любого мяса
  • Два стакана муки
  • Двести граммов сыра
  • Щепотка чайной соды
  • Немного сахара по вкусу
  • Щепотка соли

Видео-рецепт приготовления от Ирины Хлебниковой

  • Шаг 1. Сначала натрите сыр. Лучше, если это будет твердый сорт. Смешайте тертый сыр с просеянной мукой, влейте в смесь кефир комнатной температуры и добавьте сахар, соль и соду, причем гасить ее не нужно.
  • Шаг 2. Руки немного смочите подсолнечным маслом без запаха, выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и начинайте замешивать. Вымесите тесто, разделите его на несколько частей, сформируйте шарики.
  • Шаг 3. Из каждого шарика руками сделайте лепешку. А на каждую лепешку положите фарш. Заранее его желательно посолить, поперчить, слегка обжарить с луком, однако можно брать и сырой. Накройте его сверху второй лепешкой, защипите края и положите на противень.
  • Шаг 4. Выпекайте лепешки с мясом в духовке около получаса. Можно жарить их и на сковороде – тогда они будут более золотистые, но и более калорийные, ведь придется использовать масло. В результате у вас получатся мягкие и румяные лепешки с мясом и сырными вкраплениями, которые отлично пойдут на завтрак или обед с чаем.

Кроме мяса в качестве начинки можно использовать сыр, смешанный с зеленью, творог с тертым чесноком и укропом, овощи, ветчину с сыром, грибы и так далее. во время поста можно такие же лепешки выпекать на воде. Есть блюдо можно с соусами и всякими гарнирами.

На молоке

Лепешки на молоке получаются особенно нежными и вкусными.

Сделать их очень легко – с этим справится любая хозяйка.

  • Количество порций: 6
  • Время готовки: 100 минут
  • Калорийность: 345 Ккал
  • Ингредиенты:
  • Двести граммов молока
  • Двести миллилитров воды
  • Пятьдесят граммов сливочного масла
  • Килограмм муки
  • Чайная ложка соли
  • Две чайных ложки сухих дрожжей

  • Шаг 1. Молоко подогрейте слегка, соедините с дрожжами, солью и маслом, хорошо все размешайте. Всыпайте постепенно муку, замешивая тесто. Руки при этом можно намочить или смазать подсолнечным маслом. Когда тесто станет хорошо отделяться от рук, накройте его салфеткой и оставьте «отдохнуть» часа два.
  • Шаг 2. Когда тесто увеличится в два раза, разделите его на куски, их превратите в кружочки и оставьте еще на десять минут.
  • Шаг 3. Каждый кружочек превратите в лепешку руками, посередине она должна быть тоньше, чем по краям. Можно вилкой нанести узоры на тесто.
  • Шаг 4 .Смажьте противень маслом, уложите на него лепешки и украсьте их кунжутом. Оставьте их еще минут на десять.
  • Шаг 5. В разогретую до двухсот градусов духовку поставьте противень. Когда лепешки станут золотистыми, брызните на них водой и оставьте еще ненадолго. Они должны получиться румяными и вкусными. Такие лепешки хранятся по нескольку дней.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Как испечь лепёшки в духовке? При какой температуре выпекать лепёшки, что можно добавить в тесто и сколько настаивать лепёшки перед выпеканием.

Узбекские лепёшки выпекать при температуре 220 градусов 20 минут, затем накрыть и настоять 15 минут. Всего на приготовление 12 лепёшек необходимо провести на кухне 2 часа.

Как печь лепёшки в духовке?

Продукты на 12 лепёшек
Мука - 1 килограмм
Вода комнатной температуры - 500 миллилитров
Дрожжи сухие - 8 грамм
Масло растительное - 60 миллилитров, либо 50 грамм сливочного масла
Куриное яйцо - 2 штуки
Посыпка (кунжут) - 2 чайных ложки
Соль - 1 чайная ложка

Как испечь лепёшки в духовке
В воде, подогретой до комнатной температуры, развести соль, всыпать просеянную муку и дрожжи, влить масло и замесить руками тесто. После замеса тесто накройте и оставьте на 40 минут, чтобы сработали дрожжи.

Поднявшееся тесто обомните, скатайте в колбаску и разделите на 12 частей, каждую часть скатать в шар и обвалять в муке. Затем из каждого шарика сформируйте лепёшки, толстые по краям и тонкие посередине. Тонкую часть можно наколоть вилкой для украшения. На 10 минут накрыть лепёшки для подъёма.

Разогреть духовку до 220 градусов, смазать противень маслом, уложить лепёшки с небольшим отступом друг от друга, и смазать взболтанным яйцом. Лепёшки готовить 20 минут, затем вытащить из духовки, накрыть полотенцем и остудить в течение 15 минут.

Фкуснофакты

Лепёшки - идеальный хлеб для повседневного приготовления. Лепёшки быстро готовить, к тому же из-за своего небольшого размера и отсутствия срезов они долго хранятся. Подавать лепёшки можно к супу или просто к чаю, они будут уместны с любыми блюдами и закусками, да и просто выручит в час, когда некогда готовить, а перекусить чем-то нужно поскорей.

Чем больше в тесто положить дрожжей, тем быстрее оно сработает. Главное в этом деле не переборщить. 8 грамм сухих дрожжей на килограмм муки - это максимум. Можно насыпать меньше - 5 грамм, но тогда тесто нужно будет оставлять на подъём дважды.

Вес стандартной лепёшки - 130-150 грамм.

Лепёшки перед запеканием можно смазать не только яйцом, но и кефиром или кислым молоком, которые способны придать яркий аромат.

Если духовки или тандыра у вас под рукой не оказалось, в таком случае вас выручит экстремальный способ выпекания лепёшек в мультиварке. Конечно, придётся запекать по одной лепёшке, что очень увеличит суммарное время приготовления, однако блюдо будет спасено. Жарить по одной лепёшке по 10 минут с каждой стороны на режиме "Жарка". С таким же успехом можно пожарить лепёшки в сковороде или казане - но запах и консистенция у лепёшек в этом случае немного отступят от правил.

Рецепт запеченных чипсов из тортильи | Allrecipes

Очень вкусно! Намного лучше, чем чипсы из тортильи, которые вы покупаете в магазине. Я даже попробовала мучные лепешки по этому рецепту

Это так просто и весело делать! Вы можете использовать любые виды тортильи. Я использовал мучные лепешки, которые резал ножом для пиццы, чтобы сделать их однородными. У меня не было господина, поэтому я просто сбрызнул их Пэм со вкусом масла, выдавил сверху свежий сок лайма, затем посыпал их специями и солью. Я внимательно следил за ними во время выпечки, чтобы они не подрумянились, а не подгорели, и они отлично сочетались со свежей сальсой и гуакамоле.

Это простой рецепт, который очень хорошо сочетается с сальсой. Вместо этого я использовал оливковое масло, но это было единственное изменение, которое я сделал. Очень хорошо и лучше, чем чипсы, купленные в магазине.

СОВЕТЫ ПО СКОРОСТИ / ЭФФЕКТИВНОСТИ ... Смажьте целые неразрезанные лепешки маслом / соком (я использовал только 2 столовые ложки сока лайма, чтобы избежать намокания. Затем сложите весь начесанный ворс и разрежьте на 6 или 4 части. Выложите на сковороду и посыпьте Как уже говорилось, мне очень понравилась приправа, и она также отлично сочеталась с приправой из сухого лайма Чолула.ВЫПЕКАЙТЕ на нижней решетке и переверните чипсы, когда верх станет хрустящим. Удивительно, но они охлаждались лучше; Я думал, они на вкус похожи на Doritoes!

Это неплохо! Я сделал их с лепешками из цельной пшеницы с низким содержанием углеводов (эта штука с низким содержанием углеводов ;-)) для DH, и ему они очень понравились. Спасибо за отличный рецепт. потрясающе для тех, кто любит соленые хрустящие закуски!

У меня не было лайма, поэтому я просто брызнул оливковым маслом. Я также добавил немного приправленной соли вместо обычной. Очень вкусно!

Этот рецепт был хорош.Я использовал мучные лепешки и дольки лаваша вместо кукурузы и не добавлял сок лайма. Обычно я смазывал дольки оливковым маслом и посыпал сверху порошком тмина чили и солью. Я запекала их минут 10-15, и они получались хрустящими и вкусными. Нам нравится их домашняя сальса из томатилло!

вкусные и полезные закуски! Я ОБОЖАЮ чипсы, и мне нравится, что это здоровая альтернатива. Я тоже использовала оливковое масло и смазывала чипсы кондитерской кистью. Я заправил морской солью и внимательно следил за чипсами, так как во многих обзорах были проблемы с подгоранием.

Я запекал их всего 13 минут, но в итоге все равно получилось слегка подгоревшим и очень сухим. мне пришлось их выбросить.

Рецепт домашних чипсов из тортильи

Иногда немного знаний - вещь опасная. Знаешь, почему у меня дома нет мороженого? Потому что, если оно есть, я съем все. Чипсы и крекеры? Их дни исчисляются часами, а может и минутами.

Так что мой путь к умеренности - это просто не покупать то, что мне не следует есть все время.Или я сделаю это. Ешьте их все время.

(Здесь я виню своих родителей, вы знаете, тех, кто никогда не кормил нас в достаточной мере в детстве; конечно, когда я говорю им об этом, вы практически можете видеть, как негодование выходит из их ушей.)

Салли Варгас

Ингредиенты для домашних чипсов из тортильи

Назад к опасности. В нашем доме всегда есть три основных продукта: кукурузные лепешки, масло и соль. Это все, что вам нужно, чтобы приготовить самые чудесные, свежие, хрустящие, идеально золотистые домашние чипсы из тортильи.

Как приготовить чипсы из тортильи: способы приготовления

На самом деле, если вы готовите налегке, вам даже не нужно масло. Так что нет оправдания, чтобы не сделать их, только каждая унция силы воли, которой мы обладаем.

Здесь есть три основных способа приготовления домашних чипсов из тортильи.

  1. Классический способ, обжаренный в небольшом количестве масла.
  2. Запечь их в духовке.
  3. Испечь их в микроволновке.

Жареные в масле вкуснее всего (конечно), но если мы настроены сократить калорийность, мы их испечем.

Лучшие виды масла для жарки

Вы бы предпочли жарить чипсы? Большой! Выберите один из следующих вариантов масла: арахисовое масло, кукурузное масло, масло канолы, масло авокадо, масло из виноградных косточек, подсолнечное масло или растительное масло. Если вы хотите немного более здоровый вариант, обычное оливковое масло также будет хорошим вариантом. Кокосовое или ореховое масло не рекомендуется для жарки, так как оно имеет более низкую температуру копчения. Вы можете использовать оливковое масло первого холодного отжима, но зачем тратить этот хороший вкус и деньги на жарку?

Также ознакомьтесь с нашими лучшими советами о том, на каком масле лучше всего готовить!

Сделай его легче

Хотите более легкую микросхему? Удалите масло и выберите метод выпечки в духовке или микроволновой печи.Не требует масла!

Для быстрого приготовления чипсов во фритюрнице бросьте нарезанные лепешки в миску с небольшим количеством масла и соли и жарьте на воздухе при температуре 350 ° F в течение 5-8 минут. Делайте только один слой за раз.

Лучший вид лепешек

Будь проще! Не нужно покупать модные лепешки в супермаркете. Кукурузные лепешки лучше всего из-за их вкуса. Купите стандартную кукурузную лепешку для достижения наилучших результатов. Вы можете использовать домашние кукурузные лепешки, но внимательно следите за временем приготовления, которое может быть больше или меньше в зависимости от их толщины.

Мучные лепешки, как правило, слаще, поэтому чипсы из них не получаются такими вкусными. Чем тоньше лепешки, тем светлее и четче чипсы.

Основное оборудование для жарки

Термометр поможет вам приготовить лучшие домашние чипсы из тортильи. Это поможет вам поддерживать температуру жарки 350 ° F, чтобы чипсы не сгорели, особенно если готовить несколько партий на одной сковороде. Потому что жженые чипсы никому не нужны!

Предложения по обслуживанию

Потому что всем известно, что чипсы из тортильи лучше подходят к соусу! Вот несколько рецептов соуса и сальсы для ваших чипсов.

Сохрани это

Если вы жарите чипсы, вам понадобится масло. Если вы запекаете или готовите в микроволновой печи, все, что вам нужно, - это лепешки и соль.

  • Примерно от 3/4 до 1 стакана оливкового, арахисового, канолового или растительного масла (более или менее в зависимости от того, сколько чипсов вы делаете)

  • Кукурузные лепешки (из каждой лепешки получается 6 чипсов)

  • Кошерная соль (или другая крупная соль) по вкусу

Жареные Чипсы Тортилья
  1. Сушить лепешки:

    Чипсы тортильи будут лучше прожариваться, если они сначала немного подсохнут.Либо оставьте лепешки целиком на ночь на воздухе, чтобы они просохли на следующий день, либо высушите их в духовке или микроволновой печи.

    Чтобы высушить их в духовке: выложите их одним слоем на противне и запекайте при 350 ° F в течение 5 минут или при 200 ° F в течение 10 минут.

    Или выложите их одним слоем (работая партиями) на бумажном полотенце в микроволновой печи и поставьте в микроволновую печь на 20-60 секунд, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи и количества лепешек, которые вы сушите.

    На этом этапе вы не хотите, чтобы они были хрустящими, настолько же сухими, как если бы вы оставили их на ночь.

    Салли Варгас
  2. Нарежьте каждую лепешку на 6 треугольных клиньев

    Салли Варгас
  3. Нагрейте масло в сковороде:

    Налейте масло в сковороду среднего размера на глубину от 1/8 до 1/4 дюйма. (Убедитесь, что вы работаете с полностью сухой сковородой, иначе при нагревании масло будет разбрызгиваться.)

    Нагрейте масло на среднем огне, пока небольшой кусок лепешки, помещенный в масло, не начнет шипеть, около 350 ° F.(Вот где пригодится инфракрасный термометр!) Если небольшой кусочек тортильи подрумянится слишком быстро, масло слишком горячее. Снимите сковороду с огня, чтобы масло немного остыло, прежде чем продолжить.

  4. Жарить чипсы из тортильи:

    Положите бумажное полотенце на большую тарелку и приготовьте несколько других бумажных полотенец. Положите горсть треугольников лепешки в горячее масло одним слоем.

    Используйте металлические щипцы, металлическую шумовку или длинные деревянные палочки для еды, чтобы распределить треугольники тортильи.Убедитесь, что они не перекрывают друг друга и все стороны покрыты маслом.

    Жарьте около 2 минут, пока чипсы не начнут слегка подрумяниваться, не станут твердыми и перестанут податливыми.

    Салли Варгас
  5. Переместите фишки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем:

    Щипцами, шумовкой или деревянными палочками для еды удалите стружку из масла и переложите ее на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

    Посыпать солью.

    Накройте чипсы еще одним бумажным полотенцем, чтобы приготовить следующую порцию.

    (Обратите внимание, что как только вы поместите треугольники тортильи в горячее масло, поскольку вы работаете с таким небольшим объемом масла, температура масла снизится. Вы можете компенсировать это, увеличив нагрев до максимума. чипсы начинают окрашиваться, убавьте огонь до минимума, чтобы масло не перегревалось между партиями.)

    Продолжайте готовить чипсы, работая порциями, каждый раз кладя свежеобжаренные чипсы на новый слой бумажного полотенца и посыпая солью.

    Когда чипсы все обжарятся, промокните излишки масла свежим бумажным полотенцем и ешьте! Эти чипсы лучше всего есть в теплом виде, когда они только что приготовлены.

    Салли Варгас
Запеченные чипсы из тортильи
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Нарезать лепешки дольками

    Салли Варгас
  2. Разложите лепешки на противне в один слой.

    Салли Варгас
  3. Выпекать:

    Выпекайте дольки маисовой лепешки около 6 минут, затем переверните их щипцами.

    Посыпьте небольшим количеством соли и запекайте еще 6-9 минут, пока они не начнут окрашиваться. Вынуть из духовки и дать остыть. Посолите, чтобы подавать.

    Салли Варгас
Приготовленные в микроволновке чипсы из тортильи
  1. Нарезать лепешки дольками

    Салли Варгас
  2. Застелите микроволновую печь бумажным полотенцем

  3. Микроволновая печь чипов:

    При необходимости, работая порциями, разложите кусочки маисовой лепешки по бумажному полотенцу в один слой, оставив между ними около дюйма.В микроволновой печи, пока чипсы лепешки не станут хрустящими, но не подгорят.

    Время будет зависеть от мощности вашей микроволновой печи и количества лепешек, которые вы готовите. В нашей микроволновой печи это примерно меньше 1 минуты на тортилью. Но начните с половины и добавляйте время по мере необходимости.

    Перед подачей посыпать солью. Прекрасно сочетается с гуакамоле.

    Салли Варгас Салли Варгас
Пищевая ценность (на порцию)
362 калорий
32 г жир
18 г Углеводы
2 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6 на номер 7
Сумма на порцию
калорий 362
% Дневная норма *
32 г 41%
Насыщенные жиры 4 г 22%
0 мг 0%
185 мг 8%
18 г 7%
Пищевые волокна 3 г 9%
Всего сахаров 0 г
2 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 34 мг 3%
Железо 1 мг 4%
Калий 77 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт домашних запеченных чипсов из тортильи

Домашние запеченные чипсы из тортильи намного более хрустящие и крепкие, чем покупные в магазине! Кукурузные лепешки разрезают на четвертинки, покрывают небольшим количеством масла и сока лайма, а затем запекают в духовке до идеальной хрустящей корочки. Поскольку нет необходимости во фритюре, этот быстрый и простой рецепт чипсов также не содержит глютена, веганский и очень полезен для вас!

Рецепт запеченных чипсов из тортильи

Несомненно, одна из НАИБОЛЕЕХ ХУДШИХ вещей - это когда вы беретесь за большую ложку толстого и коренастого домашнего соуса гуакамоле только для того, чтобы услышать…

CRACK!

Чип-тортилья ломается.

Теперь у вас остались чипсы, покрытые гуакамоле пальцы и урчание в животе.

Что, если бы я сказал вам, что есть способ приготовить идеально хрустящие, хрустящие и ПРОЧНЫЕ чипсы из тортильи - полностью с нуля.

И все, что вам нужно, это 3 ингредиента, печь и меньше 20 минут!

Не говоря уже о том, что эти домашние кукурузные чипсы из тортильи тоже полезны для вас.

Ага !! Поскольку вы будете запекать их в духовке, они будут слегка покрыты маслом.А если вы используете сертифицированные безглютеновые и веганские кукурузные тортильи, то они подходят и для этих диет!

Состав

Есть только трех ингредиентов и необязательных четвертых , которые вам понадобятся для этого рецепта чипсов из тортильи.

Их очень легко найти в вашем продуктовом магазине, и на самом деле они у вас, вероятно, уже есть на вашей кухне!

  • Тортильи - Из кукурузных лепешек получаются самые лучшие, самые хрустящие и хрустящие чипсы.О том, какие кукурузные лепешки купить, читайте ниже.
  • Масло - Растительное масло или масло авокадо являются предпочтительными, поскольку они практически не имеют добавок вкуса. Оливковое масло также можно использовать, если оно у вас есть.
  • Соль - Добавьте столько, сколько хотите. Крупная морская соль придаст чипсам чудесный соленый хруст, но можно использовать и обычную поваренную соль с очень похожими результатами.
  • Сок лайма - Хотя это необязательно, я настоятельно рекомендую вам добавить его! Это серьезно придает этим чипсам тонкий вкус, но придает им чудесную свежесть.

Кукурузные лепешки

Вы можете использовать белых или желтых кукурузных лепешек . Это окажет минимальное влияние на вкус ваших чипсов. Это в первую очередь предпочтение презентации.

Выбирая лепешки, ищите те, которые имеют диаметр около от 5 до 6 дюймов . Хотя вы можете использовать лепешки большего или меньшего размера, вам необходимо соответственно отрегулировать количество масла и соли.

Вы также захотите найти кукурузные лепешки, которые относительно толстые и крепкие сами по себе.Они, как правило, лучше рассыпаются и сохраняют форму после выпечки.

Некоторые из моих любимых марок кукурузных лепешек включают:

  • Герреро
  • Миссия Продовольствие
  • Эль-Милагро
  • Тиа Роза

Подготовка

При выборе лепешек из пакета выберите те, которые все еще целые и без трещин .

После того, как они будут выбраны, вам нужно взбить масло, соль и сок лайма в небольшой миске.

С помощью кисти для выпечки нанесите на обе стороны каждой лепешки тонкий слой масляной смеси. У вас должно быть достаточно его, чтобы покрыть двенадцать 5-дюймовых лепешек.

Совет для профессионалов: Не наносите слишком много масла на лепешки. Если вы сделаете это, они станут мокрыми при выпекании, а не станут хрустящими и хрустящими.

Нарезка на стружку

Быстрая проверка - вы уже покрыли лепешки маслом?

Убедитесь, что вы сделали это, ПРЕЖДЕ ЧЕМ нарезать из них стружку.Поверьте, я пару раз забывал сделать это, и расчесывать их, когда они уже стрижены, немного хлопотно!

После того, как лепешки будут покрыты маслом, используйте большой нож или нож для пиццы и разрежьте их на четвертинки или шестые части. Если вам нравятся большие чипсы, вам нужно сделать 4 чипсов из 1 тортильи. Если вы предпочитаете чипсы меньшего размера, сделайте 6 чипсов из 1 лепешки.

Как приготовить чипсы из тортильи

Вы покрыли все свои лепешки глазурью и нарезали чипсами, теперь самое время запечь их в духовке!

Разогрейте духовку до 375 градусов. Это достаточно высокая температура духовки, чтобы лепешки хорошо поджарились, но достаточно низкая, чтобы масло не сгорело.

Выложите нарезанные лепешки одним слоем на большом противне. Ничего страшного, если некоторые из них немного перекрываются, но используйте дополнительный противень, если вам не хватает места.

Выпекать чипсы тортильи в предварительно нагретой до 375 градусов духовке в течение 12-14 минут, если используется противень более светлого цвета , и 8-11 минут, если используется противень более темного цвета .Да! Это абсолютно важно. Я был очень шокирован, узнав, насколько быстрее выпекаются чипсы, когда их кладут на мой старый, темный, сильно изношенный противень.

Хранение

На хранение: Когда свежеиспеченные чипсы из тортильи полностью остынут, поместите их в большой пакет с застежкой-молнией объемом 1 галлон . Их хватит на 3-4 дня при комнатной температуре.

Для разогрева: Если чипсы начинают становиться немного мягкими после хранения, просто поместите их в духовку на градусов 375 градусов на несколько минут, чтобы они снова стали хрустящими.

Часто задаваемые вопросы

Какие чипсы из тортильи полезны?

Чипсы Tortilla, запеченные в духовке, а не обжаренные во фритюре, являются более здоровой альтернативой. Домашние чипсы из тортильи обычно полезнее, чем купленные в магазине пакеты, поскольку вы можете регулировать количество используемой соли и масла.

Безглютеновые и веганские чипсы из тортильи?

Некоторые есть, а некоторые нет. Что касается чипсов без глютена, вам нужно еще раз убедиться, что лепешки на 100% состоят из кукурузных лепешек.Что касается веганских чипсов, проверьте, какое масло или жир использовалось для жарки.

Тем не менее, этот рецепт домашних чипсов из тортильи полностью безглютеновый и веганский!

Советы и хитрости для профессионалов

  • Почистите лепешки перед нарезкой . Намного легче нанести масло кистью, прежде чем разрезать их на треугольники.
  • Добавьте немного сока лайма. Немного имеет большое значение, но придает чипсам восхитительный и тонкий вкус.
  • Не переусердствуйте с маслом. Если нанести слишком много кистей, чипсы станут влажными при выпекании.
  • Знайте разницу во времени приготовления для более светлого и темного противней. На более светлых противнях требуется больше времени для получения хрустящей корочки, в то время как на более темных противнях готовится быстрее.
  • Посыпьте крупной морской солью непосредственно перед подачей на стол. Это дополнительное прикосновение придает чипсам чудесную хрустящую текстуру и особо соленый вкус.

Что подавать с чипсами из тортильи

Поскольку чипсы из тортильи являются традиционными в мексиканской кухне, есть немало соусов в мексиканском стиле, которые идеально подходят для их подачи:

Вы также можете измельчить лишние чипсы и добавить их в Migas Tacos или приготовить Sheet Pan Nachos.

Рецепт домашних запеченных чипсов из тортильи

Домашние запеченные чипсы из тортильи намного более хрустящие и крепкие, чем покупные в магазине! Кукурузные лепешки разрезают на четвертинки, покрывают небольшим количеством масла и сока лайма, а затем запекают в духовке до идеальной хрустящей корочки.

Состав

  • 12 кукурузные тортильи От 5 до 6 дюймов, желтый или белый
  • 1 Ст.масло оливковое, овощное или авокадо
  • 1 чайная ложка лаймовый сок по желанию
  • ½ чайная ложка поваренная соль пробовать

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

  2. Взбейте в небольшой миске масло, сок лайма и соль.

  3. Нанесите масляную смесь на обе стороны каждой лепешки с помощью кондитерской кисти.

  4. Каждую кукурузную лепешку нарежьте ножом или ножом для пиццы на 4 или 6 треугольников.

  5. Выложите треугольники тортильи одним слоем на два больших противня. Ничего страшного, если некоторые из них немного перекрываются.

  6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 12-14 минут при использовании светлого противня или 8-11 минут при использовании темного противня.

  7. Вы узнаете, что чипсы из тортильи готовы, когда они станут хрустящими и золотистыми.

Видео с рецептами

Примечания к рецепту

  • На хранение: После того, как свежеиспеченные чипсы из тортильи полностью остынут, поместите их в большой пакет с застежкой-молнией размером 1 галлон . Их хватит на 3-4 дня при комнатной температуре.
  • Для разогрева: Если чипсы начинают становиться немного мягкими после хранения, просто поместите их в духовку на градусов 375 градусов на несколько минут, чтобы они снова стали хрустящими.

Советы и уловки для профессионалов

  • Почистите лепешки перед нарезкой . Намного легче нанести масло кистью, прежде чем разрезать их на треугольники.
  • Добавьте немного сока лайма. Немного имеет большое значение, но придает чипсам восхитительный и тонкий вкус.
  • Не переусердствуйте с маслом. Если нанести слишком много кистей, чипсы станут влажными при выпекании.
  • Знайте разницу во времени приготовления для более светлого и темного противней. На более светлых противнях требуется больше времени для получения хрустящей корочки, в то время как на более темных противнях готовится быстрее.
  • Посыпьте крупной морской солью непосредственно перед подачей на стол. Это дополнительное прикосновение придает чипсам чудесную хрустящую текстуру и особо соленый вкус.

Пищевая ценность

Рецепт домашних запеченных чипсов из тортильи

Сумма на порцию

калорий 135 Калорий в составе жира 36

% дневной нормы *

Жир 4 г 6%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 183 мг 8%

Калий 97 мг 3%

Углеводы Клетчатка 3 г 13%

Сахар 1 г 1%

Белок 3 г 6%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 42 мг 4%

Железо 1 мг 6%

* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

Рецепт чипсов из тортильи, запеченных в духовке

Чипсы, запеченные в духовке, представляют собой легкую и полезную закуску. Их подготовка занимает всего несколько минут, как и выпечка. Они так хорошо сочетаются со всеми видами соусов!

Как приготовить запеченные в духовке чипсы из тортильи

Сложите лепешки друг на друга. Разрежьте их на четвертинки и каждую четверть на трети. Таким образом, у вас будет 48 фишек, которых должно хватить примерно на 6-8 человек.

Выложите их на большой противень, выстланный пергаментом. Постарайтесь разложить их так, чтобы они не накладывались друг на друга. Затем сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

Выпекайте их в предварительно разогретой духовке, пока они не станут золотисто-коричневыми по краям или пока они не станут вам по вкусу.

Просто обратите внимание, что они очень быстро переходят от готового к сгоревшему. Они могут быть готовы через 6-10 минут, так что следите за ними.

Их также можно обжарить во фритюре, если вы так предпочитаете.Я попробовал однажды, но нашел их слишком маслянистыми, что нам понравилось. Кроме того, если вы решите поджарить их, не сжигайте их так же, как эти запеченные в духовке чипсы из тортильи, они очень быстро превращаются из готовых в обожженные.

Что подавать с запеченными в духовке чипсами из тортильи?

Советы по приготовлению запеченных в духовке чипсов тортильи

  • На самом деле не имеет значения, какого размера ваши мучные лепешки. Просто порежьте их на небольшие кусочки.
  • По мере остывания стружка затвердевает.
  • Этот рецепт запеченных в духовке чипсов тортильи можно легко удвоить или разделить пополам. При приготовлении большего количества я рекомендую запекать их партиями, чтобы каждый чип тортильи получился хрустящим.
  • Если у вас есть нож для пиццы, разрежьте лепешки на треугольники. Если нет, воспользуйтесь ножом!
  • Эти запеченные в духовке чипсы из тортильи сделаны из мучных лепешек. Я не пробовала готовить кукурузные лепешки, запеченные в духовке, потому что они не мои любимые.

Урожайность: 6

Чипсы, запеченные в духовке

Чипсы, запеченные в духовке, представляют собой легкую и полезную закуску.Их подготовка занимает всего несколько минут, как и выпечка. Они так хорошо сочетаются со всеми видами соусов!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 7 минут

Общее время 12 минут

Ингредиенты

  • 4 лепешки из муки
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 1 ст. См. Примечание 2)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C.
  2. Уложите все лепешки друг на друга.Разрежьте ножом или ножом для пиццы на четвертинки. Затем каждую четверть на трети.
  3. Когда все будет готово, выложите их на противень, застеленный пергаментами. Если возможно, разложите их так, чтобы они не слишком сильно перекрывали друг друга.
  4. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и черным перцем.
  5. Выпекайте их при 400 ° F / 200 ° C примерно 7 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми.
  6. Дайте им полностью остыть перед подачей на стол.
  7. Подавать с соусом по вашему выбору.

Примечания

  1. Я использовал лепешки размером 7 дюймов / 18 см. Также можно использовать большие или меньшие.
  2. Можно использовать оливковое масло холодного отжима или кулинарное масло.
  3. Если вы используете больше лепешек, выпекайте их в 2 (или более) порциях. Они готовы примерно через 7 минут, но если их слишком много на одном противне, они не станут такими хрустящими, как хотелось бы.
  4. По этому рецепту получается 48 чипсов из тортильи, которых должно хватить как минимум на 6 человек.
  5. Эти чипсы из тортильи затвердевают по мере остывания.
  6. Чтобы узнать больше, прочтите весь пост.
  7. Время выпечки может варьироваться, поэтому я рекомендую следить за ними, особенно когда готовите их впервые.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Количество на порцию: Калорий: 79

СВЯЗАННЫЕ ЗАПИСИ

Чипсы из тортильи Easy Tortilla (жареные или запеченные)

Не покупайте в магазине пакет и вместо этого приготовьте домашние чипсы из тортильи! Вот как мы готовим традиционные и запеченные чипсы из тортильи на собственной кухне. Перейдите к рецепту чипсов из тортильи или прочтите все наши советы!

Смотрите, как мы делаем рецепт

Есть несколько действительно хороших торговых марок чипсов, купленных в магазине, но мы не нашли ничего, что лучше домашних чипсов! Домашние чипсы из тортильи очень легко приготовить, и они идеально подходят для начо или подачи вместе с вашими любимыми соусами и сальсой. Некоторые из моих любимых - это свежий пико де галло, гуакамоле, сливочный соус кесо, сладкий луковый соус из черной фасоли и наша жареная сальса из томатилло.

Чтобы получить лучшие чипсы из тортильи, обжарьте их. Мы поделились подробностями как о жареных, так и о запеченных чипсах из тортильи. Запеченные чипсы превосходны, но они никогда не будут такими легкими или хрустящими, как традиционно жареные чипсы.

Какие лепешки использовать?

Начните с домашних кукурузных лепешек или используйте лепешки хорошего качества, купленные в магазине. Для лучшего вкуса ищите лепешки, приготовленные из никстамилизованной кукурузы.

Никстамаль - это сушеная кукуруза, приготовленная и замоченная в воде с гидроксидом кальция (также известная как гашеная известь или кал).Этот древний процесс делает лепешки невероятными на вкус и делает внешние стенки кукурузы более легко усваиваемыми для нас (открывая доступ к питательным веществам, содержащимся в кукурузе). Не все лепешки, приобретенные в магазине, используют этот метод, поэтому вкус кукурузных лепешек может быть разным. Найдите на упаковке слова «никстамель» или «никстамализированный». Вы также можете посмотреть список ингредиентов на упаковке. Он должен быть коротким и содержать слова «лайм» или «кал».

Как приготовить чипсы из тортильи (жареные)

Как я уже упоминал, это мой любимый способ приготовить чипсы из тортильи.Они хрустящие, легкие и воздушные. Их нужно будет обжарить на масле. Используйте широкую сковороду и залейте пару дюймов масла. Вам не нужна полная кастрюля масла.

Если вы используете горшок меньшего размера, вы можете обнаружить, что делать чипсы партиями лучше, чем складывать все треугольники тортильи сразу. Каждая партия занимает всего пару минут, поэтому, даже если вы делаете несколько партий, вам не придется долго стоять у плиты.

  1. Нарежьте кукурузные лепешки на 6 треугольников.
  2. Нагрейте нейтральное высокотемпературное масло для жарки до 350 ° F.
  3. Опустите треугольники тортильи в масло и готовьте до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.
  4. Вытрите бумажные полотенца и посолите.

На фото видно, что в масле треугольники тортильи могут быть близко друг к другу. Тем не менее, вам, вероятно, придется жарить чипсы партиями. Мне нравится добавлять достаточно масла, чтобы оно было в основном одним слоем и не было слишком тесным.

Как приготовить запеченные чипсы из тортильи

Запеченные чипсы из тортильи не такие легкие и воздушные, как жареные, но все же имеют прекрасный вкус.Можно использовать кулинарный спрей или бутылку с распылителем, наполненную маслом, но вы всегда можете использовать кисточку для кондитерских изделий или чистое бумажное полотенце, чтобы слегка смазать чипсы тортильи маслом непосредственно перед выпечкой.

  1. Нагрейте духовку до 375 ° F.
  2. Кукурузные лепешки разрезать на 6 треугольников и сбрызнуть или слегка смазать маслом.
  3. Выложить треугольники на противне в один слой.
  4. Выпекать до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.
  5. Посыпать солью.

Хранение

Самодельные чипсы из тортильи лучше всего есть в тот же день, но если вам нужно хранить их дольше, дайте им полностью остыть, а затем поместите их в закрывающийся пластиковый пакет или герметичный контейнер.Им стоит продержаться так еще день или два.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать конвекцию духовки? Да! При использовании режима конвекции уменьшите температуру готовки на 25 градусов по Фаренгейту и проверьте чипсы за несколько минут до того, как это предложено в рецепте. Некоторые печи уже так поступают, поэтому мы рекомендуем ознакомиться с руководством по эксплуатации духовки.

Могу ли я приготовить чипсы из лепешек во фритюрнице? Да! Во фритюрнице готовят пищу точно так же, как в духовке.Возможно, вам придется немного сократить время приготовления. Следите за чипсами, и когда они станут хрустящими и золотисто-коричневыми, достаньте их и наслаждайтесь!

Более простые рецепты

Easy Tortilla Chips (Fried or Baked)

  • PREP
  • COOK
  • TOTAL

Чтобы получить лучшие домашние чипсы tortilla, обжарьте их. Мы поделились подробностями о жареных и запеченных чипсах из тортильи в рецепте.Запеченные чипсы превосходны, но они не будут такими легкими или хрустящими, как традиционно жареные чипсы. В ингредиентах рецепта мы называем 10 кукурузных лепешек, но вы можете увеличить или уменьшить это количество в зависимости от того, сколько чипсов вы хотите приготовить.

Для лучшего вкуса ищите лепешки, приготовленные из никстамилизованной кукурузы. Никстамаль - это сушеная кукуруза, приготовленная и замачиваемая в воде с гидроксидом кальция (также известная как гашеная известь или кал). Не все лепешки, купленные в магазине, используют этот метод, поэтому вкус кукурузных лепешек может быть разным.Найдите на упаковке слова «никстамель» или «никстамализированный». Вы также можете посмотреть список ингредиентов на упаковке. Он должен быть коротким и содержать слова «лайм» или «кал».

На 60 или более чипсов

Вам понадобится

10 кукурузных лепешек или используйте больше для большего количества чипсов, несвежих или высохших лепешек лучше всего

от 3/4 до 1 стакана нейтрального жаропрочного масла; рекомендуется: масло авокадо, сафлоровое масло, арахисовое масло или растительное масло

Морская соль по вкусу

Направления

  • Жареные чипсы из тортильи
  • Разрежьте каждую лепешку на шесть треугольников.

    Выстелите тарелку бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем.

    Добавьте достаточно масла в широкую кастрюлю с высокими стенками или чугунную сковороду так, чтобы она была глубиной не менее 1/4 дюйма. Увеличьте огонь до средне-сильного и нагревайте, пока температура масла не станет 350 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет термометра, вы можете проверить температуру масла, бросив в масло небольшой кусочек маисовой лепешки. Если оно начинает шипеть, масло готово. Если лепешка подрумянивается слишком быстро, значит, масло слишком горячее, и вам нужно снять масло с огня и дать ему остыть, прежде чем готовить чипсы из маисовой лепёшки.

    Положите достаточное количество треугольников тортильи в горячее масло так, чтобы они лежали в основном одним слоем, но не лежали друг на друге. Используйте шумовку или кухонные щипцы, чтобы аккуратно погрузить лепешки в масло, чтобы они все покрылись маслом. Готовьте, пока чипсы не станут хрустящими и золотисто-коричневыми, около 2 минут. С помощью шумовки или щипцов переложите чипсы на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и слегка приправьте солью. Повторите то же самое с оставшимися треугольниками тортильи.

    • Запеченные чипсы из тортильи
    • Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выстелите два противня пергаментной бумагой или используйте силиконовый коврик для выпечки.

      Сбрызните или слегка смажьте лепешки маслом с обеих сторон. Разрежьте каждую лепешку на шесть треугольников и разложите одним слоем на противне.

      Выпекайте, пока чипсы не станут хрустящими и золотисто-коричневыми, 15–20 минут. Время от времени проверяйте чипсы, и если вы обнаружите, что некоторые из них подрумяниваются быстрее, чем другие, поворачивайте противни, чтобы выпекание получилось более равномерным.

      Слегка приправьте каждый чипс солью и подавайте.

Советы Адама и Джоанны

  • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Приведенные ниже значения относятся к жареным чипсам.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции около 12 чипсов / 177 калорий / всего жиров 9.8 г / насыщенные жиры 1,4 г / холестерин 0 мг / натрий 254,1 мг / углеводы 21,4 г / пищевые волокна 3 г / всего сахара 0,4 г / белок 2,7 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Легкие 10-минутные запеченные чипсы из тортильи

Хотите попробовать самые свежие чипсы из тортильи у себя дома? С тремя ингредиентами и всего за 10 минут вы можете в любое время приготовить домашние чипсы из тортильи.

Чипсы

Tortilla - определенно одна из тех вещей, которые несколько лет назад я бы никогда не подумал сделать.

Подумайте о том, сколько времени они бы потратили - на все эти маленькие треугольники! И беспорядок - повсюду масло из фритюра!

Гораздо проще открыть сумку (и съесть слишком много, а-а).

Но вот в чем дело: я сделал, и знаете что?

Они были быстрыми, и убрать было легко, потому что я их только что испек. Мало того, их запекание сделало их более здоровыми и действительно хорошими.

Типа, действительно хорошо .

Хрустящие, слегка жевательные и с глубиной вкуса, с которыми мешочки не могут конкурировать.Вроде как хороший мексиканский ресторан.

Плюс, так как они лучше для вас, так как их не так просто бездумно есть, не задумываясь - бонус!

Если вы заморозите органические кукурузные лепешки, когда найдете их в продаже (совет по бюджетным покупкам прямо здесь ...), их на самом деле сделать быстрее, чем купить, поскольку они, честно говоря, занимают всего 10 минут.

Я все еще время от времени покупаю большую сумку органических чипсов Costco, используя этот трюк, чтобы дольше сохранять их свежими, но знание кукурузных лепешек = чипсы, когда я хочу, было здорово для нашего меню и бюджета.

Хммм, звучит как еще одна кладовая, не так ли?

Домашние запеченные чипсы из тортильи

3 Ингредиента для кладовой

  • Кукурузные лепешки (СОВЕТ: вы можете хранить их в морозильной камере для более длительного хранения, чтобы иметь возможность готовить чипсы в любое время!)
  • Масло-спрей
  • Соль

Указания

Есть два совета, как быстро и легко сделать эти чипы.

1) Используйте нож для пиццы или кухонные ножницы, чтобы нарезать лепешки .

Как показано выше, сложите 3 лепешки в стопку и разрежьте каждую на шесть треугольников, используя любое имеющееся у вас устройство для резки (если у вас его нет, вы все равно можете складывать и разрезать стопки большим поварским ножом).

По мере того, как лепешки нарезаются на треугольники, разложите их одним слоем на большом противне. Они никогда не прилипают ко мне, поэтому я не заморачиваюсь с вкладышами.

2) Используйте распыляемое масло либо с многоразовым распылителем , наполненным вашим собственным маслом, либо с натуральным распыляемым маслом .

Равномерно нанесите струю оливкового масла на треугольники тортильи. Я не особо разбираюсь в этом - просто распыляю. Нет необходимости чистить каждый треугольник, как я читал в некоторых рецептах!

Я даже не опрыскиваю обе стороны - только одну, а затем масло, которое попадает на сковороду, покрывает другую сторону во время готовки (я предполагаю здесь, поскольку я не знаю - все, что я знаю, это не кажется, имеет значение).

После нескольких минут запекания треугольники становятся хрустящими и довольно равномерно коричневыми.

Иногда, если кромочные стружки поджариваются быстрее, я удаляю их и кладу оставшиеся стружки обратно в духовку на минуту или две.

Почему три простых ингредиента - органические кукурузные лепешки, оливковое масло и соль - могут иметь такой восхитительный вкус?

Конечно, нам нравится подавать их с нашей любимой сальсой из домашних консервов, что делает их вкус еще более восхитительным!

Итак ... у вас есть десять минут?

Легкие 10-минутные запеченные чипсы из тортильи

С тремя ингредиентами и всего за 10 минут вы можете в любое время приготовить домашние чипсы из тортильи.

Время приготовления 4 минуты

Время приготовления 6 минут

Общее время 10 минут

Курс: закуска

Кухня: мексиканская

Выход: 6 порций

.

Ингредиенты

  • 12 кукурузных лепешек 1 упаковка, предпочтительно органические
  • Масло для опрыскивания оливковое, авокадо и т. Д.
  • соль по вкусу

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 градусов.

  • Разрежьте лепешки на шесть треугольников каждый с помощью кухонных ножниц, ножа для пиццы или поварского ножа. Распределите в один слой на большом противне (при необходимости используйте больше листов, чтобы уместить отдельные слои).

  • Обрызгайте треугольники оливковым маслом - только верхнюю сторону. Не слишком беспокойтесь о совершенстве, но постарайтесь, чтобы на каждом треугольнике было немного масла.Посыпать солью.

  • Выпекайте 4 минуты. Снимите сковороду и немного встряхните, чтобы переместить чипсы (или используйте лопатку), и верните в духовку еще на 2-3 минуты, стараясь не поджечь их. Примечание: Встряхивание стружки необходимо для того, чтобы стружка по краям противня сначала не подгорела - чтобы стружка не перевернулась. Чипсы будут готовиться без переворачивания, поэтому не тратьте время на то, чтобы переворачивать каждый чип, но убедитесь, что они остаются одним слоем. Если у вас есть несколько чипсов на краю, которые поджариваются быстрее, вы можете удалить их и продолжить запекаем остальное.
  • Вынуть из духовки и остудить (по мере остывания они станут немного хрустящими). При необходимости повторите с любыми дополнительными листами для печенья. При желании добавьте еще соли и сразу подавайте. *

Примечания

* Домашние чипсы не так долго хранятся, как коммерческие, поэтому лучше выпекать только то, что вы съедите через день или два. Храните несъеденные чипсы в герметичном контейнере. Примечание: расчеты питания производятся с использованием примерно 2 чайных ложек масла, распыленного на 12 лепешек.

Питание

Калорий: 126 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 3 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 24 мг | Калий: 97 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Кальций: 42 мг | Железо: 1 мг

Сальса для подачи с жареным картофелем:

Этот рецепт был обновлен - он был первоначально опубликован в мае 2012 года.

Домашние запеченные чипсы из тортильи // Healthy + Delicious

Домашнее приготовление Запеченные чипсы из тортильи готовятся из кукурузных лепешек, купленных в магазине. Просто нарежьте их дольками, приправьте мексиканскими специями, сбрызните маслом и запекайте, чтобы получить идеально хрустящие чипсы, которые можно окунуть в макушку!

Я всегда ищу способы получить ЕЩЕ БОЛЬШЕ еды, оставаясь при этом немного свободным от чувства вины (см. Здесь и здесь). Я видел предложения использовать нарезанные ломтики хикамы или моркови в качестве дипперов для сальсы из чипотле, пико де галло или гуакамоле, но я не могу заставить себя думать об этом как об удовольствии.Вместо этого я люблю эти запеченные чипсы из тортильи.

Их НАСТОЛЬКО легко приготовить дома, и они намного лучше для вас, чем жареные во фритюре чипсы. Из 120 калорий вы можете съесть 16 из них. * Бонус * ... вкусные, вроде ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошие!

Мы начинаем с кукурузных лепешек, купленных в магазине. Нарежьте их дольками или полосками и слегка сбрызните оливковым маслом. Затем они приправляются комбинацией дымного порошка чили, тмина и цедры лайма. Они получаются красивыми и крепкими, идеально подходят для сытных соусов.Кроме того, если вы соблюдаете диету с низким содержанием натрия, вы определенно можете контролировать количество добавляемой соли.

Я настоятельно рекомендую использовать силпат или пергаментную бумагу для выравнивания противня. Это делает уборку очень простой. Кроме того, если у вас есть конвекционная печь, включите и ее. Циркуляция воздуха - еще один отличный способ сделать чипсы хрустящими. Конечно, если у вас нет силпата или конвекции, вы все равно получите отличные чипсы, просто не забудьте повернуть сковороду на полпути во время приготовления и, возможно, даже перевернуть чипсы в середине процесса приготовления.

Как приготовить запеченные чипсы из тортильи с нуля

  • Нарезать лепешки дольками или полосками
  • Сбрызнуть маслом
  • Приправить солью или смесью специй
  • Выпекать при температуре 350 градусов в течение 8 минут
  • Перевернуть
  • Выпекать еще 8 минут

При какой температуре выпекать чипсы из тортильи

  • Выпекайте чипсы из тортильи в духовке с температурой 350 градусов в течение 16 минут, перевернув наполовину.

Как хранить запеченные чипсы из тортильи

  • Храните домашние чипсы тортильи в герметичном контейнере после того, как они полностью остынут.

Как долго хранятся запеченные чипсы из тортильи?

  • Домашние чипсы из тортильи хватит на неделю. Вы также можете разогреть чипсы тортильи в духовке при 350 градусах в течение 5 минут.

Соусы для домашних чипсов из тортильи

Рецепты мексиканской кухни:

Рецепт домашних запеченных чипсов из тортильи

1x2x3x

  • 1 пакет кукурузных лепешек объемом 12 унций
  • 1 чайная ложка цедры лайма
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка соли
  • Спрей оливкового масла
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Нарежьте каждую лепешку на дольки или полоски и выложите одним слоем на противень, покрытый спреем из оливкового масла. (Мне нравится сначала накладывать на противень Сильпат, чтобы чипсы были более хрустящими)

  • Смешайте тмин, порошок чили, цедру лайма и соль в небольшой миске.

  • Нанесите на верхнюю часть каждого чипа легкий слой спрея из оливкового масла. (Это поможет подрумянить чипсы и позволит специям прилипнуть)

  • Посыпьте чипсы смесью специй.

  • Выпекайте около 7 минут. Переверните сковороду и запекайте еще 7-8 минут или пока чипсы не станут хрустящими и слегка подрумянятся.

калорий: 115 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Натрий: 417 мг | Калий: 109 мг | Клетчатка: 3 г | Витамин А: 100 МЕ | Кальций: 45 мг | Железо: 0,9 мг

Если вам понравились эти запеченные чипсы из тортильи, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram, используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *