Как перекрутить сало с чесноком: Сало с чесноком через мясорубку рецепт с фото пошагово

Содержание

Сало с чесноком через мясорубку. Пошаговый рецепт с фото

Сало с чесноком через мясорубку – одна из самых популярных закусок из сала. По сути, данная закуска представляет собой не что иное, как бутербродную пасту, замазку или паштет, приготовленный из сала, соли, чеснока и черного перца. Сало с чесноком через мясорубку, приготовленное в домашних условиях может стать прекрасной альтернативой сливочному маслу, магазинным бутербродным пастам и майонезу. Особенно хороша эта закуска с черным ржаным и бородинским хлебом.

Рецепт сала с чесноком через мясорубку настолько простой, что его сможет повторить буквально каждый. Для приготовления сала с чесноком можно использовать как соленое, так и свежее сало. Во время использования уже соленого сала, в закуску соли добавляется значительно меньше, нежели при использовании свежего.

Так как этой закуске не один десяток лет, то раньше для ее приготовления сало с чесноком перекручивали через мясорубку, сегодня же вы все ингредиенты можете перемолоть в блендере.  Что касается внешнего вида закуски, то она может быть белого, желтого, красного и зеленого цвета, в зависимости от дополнительных компонентов. Классическое сало с чесноком через мясорубку имеет белый цвет, но если добавить в закуску зелень – черемшу, укроп, петрушку, зеленый лук, то она автоматически приобретет зеленый цвет.

Для придания закуске ярко-оранжевого цвета можно использовать паприку. В отличие от красного перца, паприка хорошо окрашивает блюда, не добавляя при этом им остроты. Ну, и куркума. С ее помощью вы сможете окрасить закуску в желтый цвет.

Каждая из закусок с той или иной добавкой будет вкусна по-своему. Ешь и не можешь оторваться, не зря сало еще в шутку называют украинским наркотиком. Это ведь, действительно, очень и очень вкусно, но не стоит забывать и об высокой его калорийности. Не секрет, что сало – натуральный источник холестерина, но в сочетании с чесноком, оно гораздо лучше усваивается, поэтому вредные жиры с помощью чеснока в большей мере нейтрализируются.

А теперь давайте рассмотрим, как приготовить сало с чесноком через мясорубку – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Сало — 500 гр., 
  • Чеснок — 1-2 головки, 
  • Черемша — 20 гр., 
  • Соль — на кончике ч. ложки, 
  • Черный перец — щепотка. 

Сало с чесноком через мясорубку – рецепт

На вкус готовой закуски в первую очередь будет влиять качество сала. В интернете сегодня можно найти очень много разной информации по поводу того, как правильно выбрать свежее и вкусное сало, поэтому на этом моменте я не буду заострять внимание. Для приготовления этой закуски необходимо подобрать мягкое сало без мясной прослойки (такое сало лучше использовать для изготовления бекона). Если сверху на куске сала есть участки мяса, их необходимо срезать.

Отрежьте у сала острым ножом шкурку. Чтобы удобнее было его перемалывать на мясорубку, разрежьте его на небольшие кусочки.

Подготовьте чеснок – очистите зубчики чеснока от кожуры.

Помимо чеснока в состав закуски можно включить также и черемшу. Она придаст дополнительный чесночный аромат салу, а также и окрасит готовую закуску в красивый салатовый цвет. Сложите черемшу пучком, нарежьте вдоль полосками.

Подготовленное сало, чеснок и черемшу пропустите через мясорубку.

К полученным ингредиентам закуски всыпьте соль и черный перец.

Перемешайте все продукты в миске ложкой или вилкой до получения однородной по цвету и структуре массы. Как видно на фото, масса из сала получилась красивого зеленого цвета. Наша закуска готова.

Сало с чесноком через мясорубку переложите в простерелизованную банку. Крышку тоже желательно пропарить. Соль, чеснок и черный перец являются природными консервантами, поэтому закуска в холодильнике может храниться достаточно долго – примерно до трех недель, но в любом случае, лучше всегда сделать свежую, нежели долго хранить.

Кроме того можно оформить ее и в виде колбаски. Для этого закуску выложите на пищевую пленку в виде «бревнышка». Плотно заверните пищевой пленкой. Концы завяжите ниткой  или узелком. Положите в морозильник. Примерно через 2-3 часа сало подмерзнет, и закуску можно будет красиво намазывать на хлеб.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт с сала с чесноком через мясорубку вам понравился и пригодится.

Сало с чесноком через мясорубку как называется. Паста из сала с чесноком

Сало с чесноком через мясорубку – одна из самых популярных закусок из сала. По сути, данная закуска представляет собой не что иное, как бутербродную пасту, замазку или , приготовленный из сала, соли, чеснока и черного перца. Сало с чесноком через мясорубку, приготовленное в домашних условиях может стать прекрасной альтернативой сливочному маслу, магазинным бутербродным пастам и майонезу. Особенно хороша эта закуска с черным ржаным и бородинским хлебом.

Рецепт сала с чесноком через мясорубку настолько простой, что его сможет повторить буквально каждый. Для приготовления сала с чесноком можно использовать как соленое, так и свежее сало. Во время использования уже соленого сала, в закуску соли добавляется значительно меньше, нежели при использовании свежего.

Так как этой закуске не один десяток лет, то раньше для ее приготовления с чесноком перекручивали через мясорубку, сегодня же вы все ингредиенты можете перемолоть в блендере. Что касается внешнего вида закуски, то она может быть белого, желтого, красного и зеленого цвета, в зависимости от дополнительных компонентов. Классическое сало с чесноком через мясорубку имеет белый цвет, но если добавить в закуску зелень – черемшу, укроп, петрушку, зеленый лук, то она автоматически приобретет зеленый цвет.

Для придания закуске ярко-оранжевого цвета можно использовать паприку. В отличие от красного перца, паприка хорошо окрашивает блюда, не добавляя при этом им остроты. Ну, и куркума. С ее помощью вы сможете окрасить закуску в желтый цвет.

Каждая из закусок с той или иной добавкой будет вкусна по-своему. Ешь и не можешь оторваться, не зря сало еще в шутку называют украинским наркотиком. Это ведь, действительно, очень и очень вкусно, но не стоит забывать и об высокой его калорийности. Не секрет, что сало – натуральный источник холестерина, но в сочетании с чесноком, оно гораздо лучше усваивается, поэтому вредные жиры с помощью чеснока в большей мере нейтрализируются.

А теперь давайте рассмотрим, как приготовить сало с чесноком через мясорубку – пошаговый рецепт с фото .

Ингредиенты:

  • Сало — 500 гр.,
  • Чеснок — 1-2 головки,
  • Черемша — 20 гр.,
  • Соль — на кончике ч. ложки,
  • Черный перец — щепотка.

Сало с чесноком через мясорубку – рецепт

На вкус готовой закуски в первую очередь будет влиять качество сала. В интернете сегодня можно найти очень много разной информации по поводу того, как правильно выбрать свежее и вкусное сало, поэтому на этом моменте я не буду заострять внимание. Для приготовления этой закуски необходимо подобрать мягкое сало без мясной прослойки (такое сало лучше использовать для изготовления бекона). Если сверху на куске сала есть участки мяса, их необходимо срезать.

Отрежьте у сала острым ножом шкурку. Чтобы удобнее было его перемалывать на мясорубку, разрежьте его на небольшие кусочки.

Подготовьте – очистите зубчики чеснока от кожуры.

Помимо чеснока в состав закуски можно включить также и черемшу. Она придаст дополнительный чесночный аромат салу, а также и окрасит готовую в красивый салатовый цвет. Сложите черемшу пучком, нарежьте вдоль полосками.

Подготовленное сало, чеснок и черемшу пропустите через мясорубку.

К полученным ингредиентам закуски всыпьте соль и черный перец.

Перемешайте все продукты в миске ложкой или вилкой до получения однородной по цвету и структуре массы. Как видно на фото, масса из сала получилась красивого зеленого цвета. Наша закуска готова.

Сало с чесноком через мясорубку переложите в простерелизованную банку. Крышку тоже желательно пропарить. Соль, чеснок и черный перец являются природными консервантами, поэтому закуска в холодильнике может храниться достаточно долго – примерно до трех недель, но в любом случае, лучше всегда сделать свежую, нежели долго хранить.

Кроме того можно оформить ее и в виде колбаски. Для этого закуску выложите на пищевую пленку в виде «бревнышка». Плотно заверните пищевой пленкой. Концы завяжите ниткой или узелком. Положите в морозильник. Примерно через 2-3 часа сало подмерзнет, и закуску можно будет красиво намазывать на хлеб.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт с сала с чесноком через мясорубку вам понравился и пригодится.

Сало с чесноком через мясорубку. Фото

Обожаю как сочетается вкус свежего сала и чеснока. Поэтому, из этих продуктов часто дома готовлю необычную закуску. Чем она мне нравится? Во-первых, вкусно и питательно.

Во-вторых, очень удобно и быстро готовится, да и храниться может долго. Подобную закуску вы можете найти и в магазине, но продукт, приготовленный в домашних условиях всегда вкуснее, свежее и без вредных добавок. Закуска из сала и чеснока, намазанная на свежайший хлебушек – отличная идея для бутербродов. Также, ее можно использовать как заправку для борща или же приправить жареную картошечку. Предлагаю вам приготовить вкусную закуску — сало перемолотое с чесноком — по очень простому рецепту, а пошагово сделанные фото продемонстрируют приготовление.

Ингредиенты:

  • свежее сырое сало – 400 гр;
  • чеснок – 5 зубков;
  • соль;
  • перец молотый.

Начиная готовить, сало нужно порезать кусками и перекрутить через мясорубку. Чтоб сделать это было проще, не размораживайте сало до конца. Чеснок, также, перемалываем в мясорубке с салом.

Если у вас имеется свежий укропчик, то его мелко порежьте и добавьте к массе. Это будет идеальное сочетание. У меня его, к сожалению, не было. Полученную смесь очень хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Оставим закуску на часок без холодильника, чтобы вкус и аромат всех ингредиентов смешался. Теперь, наша закуска из сала и чеснока готова, и ее можно смело намазывать на хлебушек.

Хранится закуска закуска из сала с чесноком в холодильнике. Также, можно приготовить сразу большое количество этого замечательного продукта и хранить его порционно в морозильной камере, что значительно сэкономит ваше время.

Надеюсь, вам понравится этот замечательный и очень простой рецепт украинской кухни. 🙂 Пусть вам будет всегда вкусно!

Вы даже не догадываетесь, что в Вашем холодильнике лежит деликатес, который считается самым обычным продуктом. Конечное, это сальце. Предлагаю приготовить изысканную закуску — сало, перекрученное с чесноком. Рецепт хороший и простой, готовят его везде, в России, на Украине, Белоруссии, во всем мире. Такая намазка питательна, калорийна, популярна, хорошо сочетается как бутерброд с легким супчиком и с борщом, с ним лучше всего!

Это рецепт из украинской кухни, его употребляют самые обычные семьи, подают в дорогих ресторанах. Шефы изысканных ресторанных заведений предлагают в качестве комплимента тарелочку с пикантной намазкой на хлебушек своим дорогим гостям. От классной закуски не отказываются люди, которые совсем не употребляют сало.

Приготовленное таким, перекрученным способом, сальце долго хранится. Хорошо взять его с собой на природу, пикник, на работу, в дорогу, просто придя с работы голодным, перекусить. А бывает и ночью кушать так сильно хочется, намазка поможет снять острое чувство голода. Обязательно выручит перекрученный паштет в любых жизненных ситуациях.

Для того чтобы намазка получилось вкусной, нужно вначале купить сало, которое стараюсь приобретать на рынке. Бытует мнение, что перекрутить можно любые сальные куски, это заблуждение, они должны быть обязательно свежими, мягкими, без запаха, желательно без прослоек мяса, не пахнуть кабанчиком.

Кстати, с при покупке иногда бывают накладки, купили для засолки, сделали, а оно оказалось жестковатым, тогда подойдет этот способ, его можно перемолоть, пустить на бутерброды. Что получится? Изменится форма, содержание останется тоже.

Потребуется:

  • Свиное сало не соленое — 0,5 кг;
  • Чесночные зубчики – пару штук;
  • Соль крупная – 1 чайная ложка,
  • черный молотый и красный перец, укроп, петрушка – по вкусу.

Для начала снимаем шкурку с сала, некоторые хозяйки ее не снимают, но без нее получается намазка мягче, вкуснее.

Сало нарезаем на кусочки, дважды перекручиваем через мясорубку, добавляем по вкусу соль, перец, давленный на прессе чеснок, тщательно перемешиваем.

Мелко нарубленный укроп соединяем с перекрученным салом, получается однородная, пышная масса. Такая намазка хорошо сохраняется в обычной стеклянной баночке.

Я решила завернуть в пищевую пленку, получился рулет.

Хранить свиную намазку в холодильнике, по мере потребности отрезать нужное количество.


Тем, кто любит сало, непременно понравится такой вариант его приготовления, при котором сало перекручивается через мясорубку. Получается такая «намазка» — очень нежная, сытная и вкусная. Вкуснее всего такое сало, перекрученное через мясорубку, с чесноком и зеленью. Именно о нем и расскажет наш рецепт. Количество соли, перца, чеснока и зелени в нем указано приблизительно: при желании кладите по своему вкусу больше или меньше.

Сало с зеленью хранится в холодильнике недолго, 2-3 дня. Поэтому готовить именно с зеленью стоит небольшую порцию. Можно перекрутить большее количество сала, а зелень добавлять потом, по мере необходимости.
Если вы решили , то обязательно подайте к нему такое сало: эти два блюда очень подходят друг к другу.
Ингредиенты:
— 0,5 кг свежего свиного сала;
— 0,5 — 1 чайная ложка соли;
— 1 кофейная ложка черного молотого перца;
— 2 зубка чеснока;
— 5-6 веточек петрушки.

Рецепт с фото пошагово:


Сало для перекручивания можно выбирать и жесткое, с головы. Хорошо, если сало имеет мясные прожилки – так получится вкуснее. Лучше всего покупать сало на рынке, выбирая просмоленное – тогда у перекрученного сала будет чудесный вкус и аромат.

Свежее несоленое сало тщательно промываем проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.


Убираем шкурку. Нарезаем сало небольшими кусочками, которые войдут в отверстие мясорубки.


Перекручиваем сало через мясорубку.


Добавляем соль, свежемолотый черный перец и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.


Петрушку промываем и обсушиваем. Отделяем листики, а веточки убираем. Зелень мелко рубим.


Отделяем небольшое количество сала (2-3 трехдневное количество), добавляем рубленую зелень.


Тщательно перемешиваем.


Готовое перекрученное сало перекладываем в контейнер или банку, плотно закрываем крышкой и храним в холодильнике. А при необходимости достаем, намазываем на черный хлеб и наслаждаемся!
Посмотрите также,

У большинства людей сало не вызывает особого энтузиазма, поэтому чаще всего они его запекают, отваривают или просто солят. На самом же деле, из этого простого, на первый взгляд, продукта можно приготовить настоящий деликатес, которым можно будет угощать гостей. Все что вам надо будет сделать для этого, перекрутить сало и добавить к нему определенные специи или зелень.

  • Такой продукт, как перекрученное сало со специями готовят практически во всех регионах нашей необъятной страны. Одни добавляют к нему исключительно чеснок и соль. Другие же делают его более пряным, и смешивают готовую массу с перцем, зеленью, паприкой или восточными специями. Самое интересное, что каждая хозяйка называет это блюдо по-своему.
  • У одних оно называется смалец, намазка, у других помазка, а третьи, вообще, называют этот продут закусочной массой. На самом же деле, это блюдо имеет общепринятое название, которое чаще всего используется в ресторанах и кафе с украинской кухней. Там его называют бутербродным салом.
  • Такое название оно получило по причине того, что изначально было сделано для того, чтобы люди во время длительных путешествий делали питательные бутерброды, которые легко удаляли голод.
  • А так как вовремя путешествия не было возможности держать продукты в холоде, то проходилось смешивать перекрученное сало с природными консервантами (солью, чесноком и острым перцем), и таким образом продлевать срок его годности.

Рецепт №1

Что нам понадобится?
  • Соленое сало (готовое или самостоятельного посола) – 0,5 кг;
  • Подчерёвок – 0,5 кг;
  • Чеснок – 1 средняя головка;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Сушеный или свежий укроп – около 30 г.

Способ приготовления

Перед тем, как открыть секрет приготовления потрясающего смальца, заострим внимание на том, каким должно быть исходное сало. Это должен быть кусочек от жирного качественного поросенка, с минимумом мясных прослоек, толщиной около 4-6 см, с мягкой шкурой.

Если в вашем распоряжении сало несоленое, то засолите его самостоятельно мокрым способом, с использованием нейодированной (!) соли крупного помола, перца горошком и лаврового листа. Засоленное сырье отправляем в холодильник и там храним 3-4 суток при температуре +1…+3 градуса.

После истечения указанного срока, сало достаем из холодильника и промакиваем салфеткой от лишней влаги, после чего щедро натираем чесноком и перцем. Заворачиваем в пергамент до окончательного созревания. Отправляем обратно в холодильник.

Спустя пары дней, достаем созревшее сало, срезаем с него шкурку, прокручиваем через мясорубку вместе с подчерёвком, добавляем укроп, перец и соль крупного помола. Все тщательно перемешиваем до однородности. Смалец готов!

Чтобы красиво подать сало, выложите его в глубокую плошку, украсьте перчиком чили и гренками из черного хлеба.

Рецепт №2

  • Если вы хотите приготовить перекрученное сало по-украински, тогда вам придется проявить немного терпения.
  • В этом случае вам придется не перекручивать массу, а хорошо ее отбывать.
  • Для того чтобы получить нужную консистенцию намазки, вам понадобится острый и тупой нож, и максимум полчаса времени.

Итак:

  • Возьмите 700 г соленого сала и порежьте его максимально мелким кубиком
  • Щедро присыпьте его черным перцем, и вооружившись тупым ножом, начинайте отбивать
  • Делайте это пока у вас не получится однородная мягкая масса без каких-либо кусков
  • Когда масса будет готова, поступите стандартным образом
  • Добавьте к ней небольшое количество измельченного чеснока, и все тщательно перемешайте

Сало соленое прокрученное.

Паста из сала с чесноком

Как сделать перекрученное через мясорубку свежее сало с чесноком и солью, соленое сало с зеленью, специями, укропом, перцем, по-украински для намазки на бутерброд: рецепты.

У большинства людей сало не вызывает особого энтузиазма, поэтому чаще всего они его запекают, отваривают или просто солят. На самом же деле, из этого простого, на первый взгляд, продукта можно приготовить настоящий деликатес, которым можно будет угощать гостей. Все что вам надо будет сделать для этого, перекрутить сало и добавить к нему определенные специи или зелень.

Такую своеобразную пасту можно будет намазывать на крекер или подсушенный хлеб и подавать в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. О том, как правильно приготовить закусочное сало мы и поговорим в нашей статье.

ПЕРЕКРУЧЕННОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ: как называется?


Перекрученную массу правильно называть бутербродное сало

1. Такой продукт, как перекрученное сало со специями готовят практически во всех регионах нашей необъятной страны. Одни добавляют к нему исключительно чеснок и соль. Другие же делают его более пряным, и смешивают готовую массу с перцем, зеленью, паприкой или восточными специями. Самое интересное, что каждая хозяйка называет это блюдо по-своему.

2. У одних оно называется намазка, у других помазка, а третьи, вообще, называют этот продут закусочной массой. На самом же деле, это блюдо имеет общепринятое название, которое чаще всего используется в ресторанах и кафе с украинской кухней. Там его называют бутербродным салом.

3. Такое название оно получило по причине того, что изначально было сделано для того, чтобы люди во время длительных путешествий делали питательные бутерброды, которые легко удаляли голод.

4. А так как вовремя путешествия не было возможности держать продукты в холоде, то проходилось смешивать перекрученное сало с природными консервантами (солью, чесноком и острым перцем), и таким образом продлевать срок его годности.

КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СВЕЖЕЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И СОЛЬЮ?


Перекрученное через мясорубку свежее сало с чесноком и солью

Хотя чеснок и считается самой идеальной добавкой к салу, использовать его для приготовления ароматной массы надо очень осторожно.

Если вы добавите его слишком много, то в итоге у вас получится масса с ярко выраженным вкусом и запахом чеснока, а сам аромат и привкус сала полностью исчезнет.

Продукты для приготовления:

*Мягкое сало без прослойки — 1 кг
*Чеснок — 4-5 зубчиков
*Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Снимите с сала шкурку и нарежьте его небольшими брусочками

2. Оправьте их в холодильник слегка подморозиться

3. Приблизительно через 40 минут достаньте их из холодильника и начинайте перекручивать

4. Измельчите чеснокодавилкой чеснок и во время перекручивания периодически добавляйте его в массу

5. Перекрученное сало поперчите, посолите и тщательно перемешайте

6. При желании можете обвалять его в смеси перцев, а затем обмотать пищевой пленкой, предварительно сделав из него колбаску

7. Хранить такое сало можно как в холодильнике, так и в морозильной камере

КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ?


Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и зеленью

В этом случае большое внимание надо уделять подготовке зелени. Ее надо будет максимально тщательно промыть и хорошенечко просушить. Постарайтесь высушить ее таким образом, чтобы на ней не осталось даже капельки влаги.

В случае если вы поспешите и добавите зелень мокрой, то в итоге перекрученная масса будет не совсем однородной или, вообще, начнет слоиться.

Компоненты закуски:

*Соленое сало — 600 г
*Чеснок — 3 зубчика
*Зелень петрушки и кинзы — 1 большой пучок
*Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем сало от кожи, нарезаем мелким кубиком и подмораживаем

3. Вместе с салом добавляйте небольшое количество зелени

4. Для того чтобы масса была более однородной, пропустите ее через мясорубку еще раз

5. На окончательном этапе добавьте к перекрученному салу соль и перец и тщательно все перемешайте

6. Готовую массу переложите в баночки или контейнеры с герметично закрывающимися крышками

КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И СПЕЦИЯМИ?


Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и специями

Если вы хотите сделать вкус сала более ярким, тогда перекрутите его со специями. В принципе вы можете брать исключительно те, которые вам нравятся.

Но если в итоге вы хотите кушать максимально ароматную закуску, тогда добавьте в массу кориандр, горчицу, немножко гвоздики и душистого перца.

Только учите, чтобы вкус продукта был максимально ярким, будет лучше если вы возьмете все вышеупомянутые специи в зернах и самостоятельно их измельчите.

Продукты для намазки:

*Сало — 800 г
*Чеснок — 3 зубчика
*Черный перец по вкусу
*Молотая горчица, кориандр и гвоздика — 1 ч. л

1. Подготовьте сало так, как мы учили вас немного выше

2. Разложите его на плоском блюде и щедро посыпьте измельченными специями

3. Отправьте все в холодильник подмораживаться

4. Затвердевшее сало пропустите через мясорубку и сформируйте из него небольшую колбаску

5. Обсыпьте ее тонким слоем черного перца и отправьте в морозилку на хранение

КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И УКРОПОМ?

Приготовление подобного бутербродного сала имеет один маленький секрет. Для того чтобы в итоге готовая масса имела аромат чеснока и привкус укропа, последний лучше всего использовать со стебельками.

Просто надо брать молодой укропчик, имеющий тонкие сочные стебли, которые имеют мягкую структуру. В случае если вы возьмете более старые укроп, то даже мясорубка не сможет полностью размягчить волокна стебельков.

Компоненты:

*Соленое сало — 500 г
*Чеснок — 2 зубчика
*Укроп — 1 пучок
*Смесь пяти перцев — 2 г

Приготовление:

1. Удалите с сала кожу и порежьте его на мелкие кусочки

2. Помойте укроп и тщательно его просушите

3. Заложите в мясорубку чеснок, немного сала и зелени, и начинайте их перекручивать

4. Когда вся масса будет готова, выложите ее на пищевую пленку, предварительно обсыпанную смесью перцев

5. Скатайте из массы колбаску, и слега ее охладите

6. Примерно через час бутербродное сало будет готов к употреблению

КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И ПЕРЦЕМ?


Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и укропом

Любителям острого наверняка понравится перекрученное сало с добавлением острого и чёрного перца. Черный перец будет делать массу более ароматной, а острый будет добавлять ей пикантности.

Компоненты:

*Сало — 1.5 кг
*Чеснок — 6 зубчиков
*Черный перец — 1 ч. л
*Паприка — 1 ст. л
*Острый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте сало так, как мы учили вас в самом начале и пропустите его 2 раза через мясорубку

2. Переложите его в глубокую миску и добавьте к нему черный и острый перец

3. Все тщательно перемешайте и сформируйте из массы колбаску

4. Присыпьте ее со всех сторон паприкой и отправьте в холодильник подмораживаться

5. Чтобы парика хорошо пропитала массу, обязательно оберните колбаску пищевой пенкой

САЛО ПО-УКРАИНСКИ ДЛЯ НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОД: рецепт


Сало по-украински для намазки на бутерброд: рецепт

*Если вы хотите приготовить перекрученное сало по-украински, тогда вам придется проявить немного терпения.
*В этом случае вам придется не перекручивать массу, а хорошо ее отбывать.
*Для того чтобы получить нужную консистенцию намазки, вам понадобится острый и тупой нож, и максимум полчаса времени.

1. Возьмите 700 г соленого сала и порежьте его максимально мелким кубиком

2. Щедро присыпьте его черным перцем, и вооружившись тупым ножом, начинайте отбивать

3. Делайте это пока у вас не получится однородная мягкая масса без каких-либо кусков

4. Когда масса будет готова, поступите стандартным образом

5. Добавьте к ней небольшое количество измельченного чеснока, и все тщательно перемешайте

ВИДЕО: САЛО ПЕРЕТЕРТОЕ С ЧЕСНОКОМ — КЛАССНАЯ ЗАКУСКА

Для того, чтобы сало было нежным и буквально таяло во рту, очень важно изначально выбрать качественный продукт. Для засолки подходит свежее сало с мягкой тоненькой шкуркой. Проверить качество продукта легко. Проткните его ножом. Если нож входит в сало как в мягкое сливочное масло, можете смело его брать. Если же нож встречает на пути препятствия, конечный продукт будет жестким, поэтому лучше такое сало не использовать. Соль берите только крупную каменную, соль экстра для засолки не подходит. Указанное в рецепте количество продуктов приблизительное. Со временем вы подберёте оптимальные для себя пропорции. С данным рецептом можно экспериментировать и добавлять различные травы и специи, которые вам по душе.


Берём эмалированную или стеклянную глубокую ёмкость и щедро посыпаем дно солью.


Каждый кусочек сала руками обмазываем солью и укладываем на дно кастрюли шкуркой вниз плотно друг к другу. В случае, когда слоёв получается больше одного, придерживаемся принципа шкурка к шкурке, мякоть к мякоти. То есть второй слой необходимо класть шкуркой вверх, следующий снова шкуркой вниз и так далее. Плотно уложенное сало с солью убираем в холодильник под гнёт на сутки.


Через 24 часа готовим нашу смесь чеснока с укропом. Для этого в отдельную ёмкость выдавливаем чеснок и высыпаем укроп. Смесь перчим и тщательно перемешиваем.


Вынимаем наше просолившееся сало, которое пустило сок, и протираем от лишней влаги и соли бумажным полотенцем. С помощью ложки обмазываем каждый кусочек сала смесью чеснока с укропом и заворачиваем его в пищевую плёнку.

Сало, перекрученное с чесноком — популярная традиционная украинская закуска, подаваемая не только в домашних условиях, но и во многих ресторанах. Давайте сегодня разберемся, как ее приготовить.
Содержание рецепта:

Подобная закуска часто готовится к популярным украинским первым блюдам, как к наваристому свекольному борщу. Подается она с ломтиком ржаного хлеба, который щедро смазывают толстым слоем перекрученного сала. Хотя, впрочем, даже без борща — в роли обычного перекуса — подобный бутерброд весьма неплох. К тому же такую закуску очень быстро готовить и очень удобно делать ее впрок. Перекрученное сало можно положить в холодильник и поставить на стол в любой момент. Кроме этого такую закуску можно разнообразить разными вкусовыми дополнениями, которые придаются всевозможными специями, пряностями и зеленью.

Польза закуски

Польза сала неоспорима. Продукт содержит много нужных человеку жирорастворимых витаминов А, D и Е, никогда не бывает радиоактивным и абсолютно не содержит канцерогенов. Сало обладает исключительно полезной арахидоновой кислотой, относящейся к ненасыщенным жирам, которые необходимы человеческому организму. Его употребление в разумных пределах крайне эффективно для противовирусной профилактики, в особенности в зимнее время года. Также можно уверено сказать, что в сале содержится большая основная часть таблицы Менделеева.

Чеснок тоже отличается не менее богатейшим химическим составом. Его луковицы содержат полисахарид инулин, фитостерины, углеводы, соли, йод, магний, органические кислоты, фосфор, витамины и микроэлементы. Продукт увеличивает сопротивляемость человеческого организма к инфекционным и простудным заболеваниям, улучшает работу органов пищеварения и сердца, обладает легким потогонным и мочегонным свойством, расширяет кровеносные сосуды, имеет противоцинготные и антисептические характеристики.

  • Калорийность на 100 г — 800 ккал.
  • Количество порций — 300 г
  • Время приготовления — 5 минут

Ингредиенты:

  • Свиное сало — 300 г
  • Чеснок — 3-4 зубчика или по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление сала, перекрученного с чесноком


1. Сало перекрутите на мясорубке через среднюю решетку. Также его можно измельчить кухонным комбайном. В зависимости от используемого кухонного инвентаря будет разная консистенция массы, что может отличать ее вкус. Поэтому, с помощью какого прибора лучше и вкуснее приготовить сало, нужно решить самостоятельно путем экспериментов.


2. Сало, пропущенное через мясорубку, будет более крупным, как показано на фото, а измельченное через кухонный комбайн — однороднее.


3. Чеснок очистите от шелухи, помойте и выдавите через пресс. Однако его также можно либо перекрутить на мясорубке, либо измельчить кухонным комбайном одновременно с салом.

Классическая закуска — сало с чесноком, лучшие домашние рецепты с перцем, черемшой, через мясорубку.

Сало с чесноком — традиционная украинская закуска, популярность которой не раз демонстрировалась в литературе и кинематографе. В давние времена сало засаливали килограммами в огромных деревянных бочках и в течение многих дней. Этот пошаговый рецепт с фото расскажет о том, как засолить сало с чесноком в домашних условиях сухим способом. Получится невероятно нежная и сытная закуска, которая подойдет к пиву или просто в качестве перекуса.

Помимо того, что сало мы будем засаливать, мы также натрем его сочным чесноком. В течение 10 дней сало полностью пропитается, засолится и насытится ароматом чеснока. Эта закуска очень проста в приготовлении уже только потому, что сало невозможно недосолить или пересолить. Полностью засыпав кусочки сала солью, вы можете быть полностью уверены в том, что этот продукт впитает в себя только необходимое количество соли. Сало с чесноком получится невероятно вкусным, ароматным и нежным. Есть его нужно с кусочками свежего душистого черного хлеба. Приступим к приготовлению такой сытной украинской закуски, как сало с чесноком.

  • шпик свиной — 500 гр
  • чеснок — 1 шт
  • перец черный горошек — 25 шт
  • пищевая соль — 1-2 стакана

Подберите для приготовления такой закуски светлое и свежее сало с минимальным количеством мясной прослойки.

Подготовим все необходимые ингредиенты для засолки сала с чесноком.

Разрежьте весь кусочек сала на одинаковые квадраты так, как показано на фото.

Горошины черного душистого перца аккуратно разминаем в порошок. Зубчики не слишком крупного чеснока очищаем и пропускаем через пресс.

В глубокой пиале смешиваем весь измельченный черный перец с чесноком. Туда же засыпаем половину всего указанного количество крупной соли. Тщательно вымешиваем наш своеобразный маринад.

Хорошенько натираем чесночной смесью каждый кусочек сала.

На дно еще одной глубокой пиалы засыпаем немного крупной соли, сверху ровным слоем выкладываем часть чесночной смеси. Кусочки подготовленного сала кладем сверху смеси. Засыпаем оставшийся чеснок с перцем и высыпаем поверх него всю соль. Накрываем пиалу плотно прилегающей крышкой и отправляем её в холодильник: там в течение 10 дней сало будет солиться.

Спустя указанное количество времени сало вынимаем из холодильника, достаем его из пиалы, очищаем от чеснока и соли. Нарезаем каждый кусочек довольно тонкими ломтиками.

Готовые кусочки сала подавайте вместе с черным хлебом и зеленым луком, как закуску. Теперь вы знаете, как засолить сало с чесноком сухим способом, чтобы оно получилось действительно вкусным.

Рецепт 2: сало в рассоле с чесноком (пошаговые фото)

Простой и надёжный рецепт, доступный для выполнения даже кулинарам новичкам. Обычно именно этот способ приготовления становится излюбленным у большинства домохозяек.

  • сало – 1 кг;
  • соль – 200 гр.;
  • вода – 1-1,2 л;
  • чеснок – 5 долек;
  • специи – по вкусу.

В первую очередь необходимо взяться за приготовление рассола: в кипящую воду добавить соль, размешать до растворения и оставить остывать.

Нарезать сало на куски равными кусочками средних размеров;

Нашинковать пару долек чеснока, и натереть ими кусочки сала;

Уложить заготовку внутрь трёхлитровой банки и сверху докинуть оставшиеся дольки чеснока;

Сверху закуску с чесноком залить ранее заготовленным и охлаждённым рассолом.

Закрыть банку крышкой, после прикрыть плотной тканью и оставить настаиваться;

Ждать до готовности нужно от 4 до 6 дней;

Закуска готова: можно сразу нарезать, а можно оставить на хранение в прохладном месте.

Рецепт 3: как засолить домашнее сало с чесноком

Сухой посол сала – наиболее простой и распространенный, к тому же самый вкусный, способ заготовки своими руками сала в домашних условиях впрок. Рецепты засолки сала остаются актуальными всегда, и передаются из поколения в поколение, немного изменяясь в соответствии с реалиями времени.

Сало, приготовленное в домашних условиях сухим посолом, всегда получается вкусным и очень нежным, а сделать его можно и в банке, и в кастрюле, и в глубокой миске, и в пакете – в особых условиях продукт не нуждается. После посола сало сохраняет свои вкусовые качества на протяжении длительного времени, и может храниться как в морозилке или холодильнике, так и закатанным на зиму в стерильные бутыли или банки на полках кладовой или подвала.

Прекрасно подходит сало для приготовления простых и питательных закусок:его можно подавать, нарезав на пластинки или полосочки к домашнему борщу, а можно перемолоть с чесноком и свежей зеленью, и использовать в виде своеобразной пасты с печеным картофелем. Вкусно так, что просто пальчики оближешь!

Давно подмечено, что всё приготовленное своими руками с любовью – получается в тысячи раз вкуснее. Без усилий и большого опыта, воспользовавшись предложенным подробным рецептом приготовления соленого сала и пошаговыми фотографиями вы узнаете, как солить настоящее деревенское сало, вкус которого не оставит равнодушным никого, а аромат будет распространяться далеко за пределы кухни, и никто не сможет пройти к холодильнику тайком.

  • сало свиное — 1,5 кг
  • поваренная соль — 200-300 гр
  • чеснок — 2-3 шт
  • укроп — по вкусу
  • лавровый лист
  • черный перец молотый

Приступим к засолке сала в домашних условиях. Вначале подготовим посуду, в которой будем солить сало. Это может быть обычная эмалированная кастрюля, обязательно без сколов, или кастрюля из нержавейки. Емкость должна быть достаточно глубокой, чтобы количество сала занимало не более 2/3 её объема. Отмерим указанную в рецепте норму соли.

Обратите внимание на то, что качественный посол сала сухим способом можно получить только при использовании обычной кухонной соли крупного помола, и ни в коем случае не йодированной. Кастрюлю промоем в теплой воде с содой, затем хорошенько выполощем и оставим сушиться, перевернув вверх дном. Также промоем и прополощем бутыль и тарелку, легко входящую в кастрюлю – они будут играть роль гнёта.

В бутыль наберем чистую холодную воду и займемся подготовкой чеснока. Для того чтобы легко очисть его прибегнем к небольшой хитрости: целые головки уложим в глубокую мисочку и зальем холодной водой. По истечении пятнадцати минут воду сольем, головки разделим на зубки, и, при помощи острого ножа с коротким лезвием, очистим чеснок без особых усилий и прилипания шелухи к рукам и к ножу. Очищенные зубки чеснока нарежем на пластинки по два-три миллиметра толщиной, такие как показано на фото. Подготовим лавровый лист: промоем его в проточной воде и просушим, разложив в один слой на салфетке.

Для засола пригодно свежее сало, не бывшее в заморозке. Наилучшим вариантом станет кусок так называемого деревенского сала, шкура на котором просмолена соломкой и легко отходит от него при оттягивании и при этом достаточно тонкая. Умудренные опытом кулинары выбирают сало для засолки по запаху. Толщину сала выбирайте на свое усмотрение, но имейте в виду, что лучше всего для засолки сухим способом подойдет сало, толщина которого составляет около пяти сантиметров, и очень хорошо, если оно будет иметь прожилки мяса по верху кусочка, а не внутри его – такое сало однозначно будет мягче.

Наилучшие кусочки для засолки – это кусочки, взятые с задней части туши и спины. Кусочки сала на брюхе у свиньи всегда более жесткие и имеют неоднородную структуру – такое сало при нарезке тянется за ножом. Перед засолкой сухим способом мыть сало не рекомендуется. Оптимальным решением в подготовке продукта к засолке будет скобление его ножом, а затем обтирание чистой и сухой хлопчатобумажной салфеткой.

Разрежем кусок сала на полоски, ширина которых равна высоте, такие, чтобы при последующем нарезании пластинки готового сала имели форму, приближенную к квадрату — это не прихоть, это важное условие, способствующее равномерному просаливанию сала в домашних условиях сухим посолом, и залог получения наилучшего результата. После этого сделаем надрезы поперёк этих полосок, как показано на фото. На чистую и сухую разделочную доску насыплем пригоршню соли, а затем немного распределим её. Прокатим кусок сала по соли и просыплем еще немного в надрезы. У вас получатся заготовки, как на фото.

В каждый разрез подготовленных кусочков сала положим по одному лавровому листу и по несколько пластинок измельченного чеснока.

На дно сухой и чистой кастрюли выкладываем лавровый лист, пластинки чеснока и черный молотый перец, а также измельченный сухой укроп, но последний компонент – по желанию.

Поверх импровизированной подушки из пряностей укладываем сало, прижимая полоски сала друг к другу как можно плотнее. Наилучшим способом укладки сала для просола сухим способом считается выкладка кусочков на шкурку. Поверх плотно уложенных полосок обязательно кладем измельченный чеснок и лавровый лист, а затем обильно присыпаем черным молотым перцем и сухим укропом. Эту операцию обязательно повторяем для каждого слоя, до полной укладки подготовленного к засолу сала.

После укладки завершающего слоя сала поверх него кладём тарелку или подходящую по размеру крышку, а лучше всего — деревянную заготовку типа круглой разделочной доски. В качестве груза выступит 3-х литровая банка с водой, которая уже успела немного нагреться, поэтому перед установкой обязательно протрите конденсат, выступивший на поверхности бутыли.

Оставьте в таком положении кастрюлю с салом на несколько суток. На вторые сутки переверните все кусочки сала на бок, на третьи – шкурой вверх, на четвертые на второй бок. Сказать конкретно, сколько времени нужно солить сало сухим способом (посолом) невозможно – все зависит от толщины кусков сала, но в среднем достаточно пяти суток.В процессе соления вы увидите, что сало станет розовым, а пластинки чеснока – светло-зелёными. Это не аномалия — это нормальный процесс, показателем окончания которого, то есть полной готовности самого вкусного сала домашнего посола сухим способом, станет приобретение кусочками белоснежного цвета.

Готовое сало рекомендуют заморозить в морозилке, хорошо упаковав в пергаментную бумагу, но перед закладкой в нее обязательно нужно соскрести излишки соли. Бытует мнение, что соль и морозильная камера – несовместимы, и оборудование быстрее выходит из строя. Кто знает, но лучше не рисковать. Готовое сало можно успешно заготовить впрок, укупорив кусочки, освобожденные от лаврового листа и чеснока, но с остатками соли, в остуженные чистые стерильные банки под крышку для длительного хранения. Употреблять сало можно сразу после засаливания, лучше всего этот продукт сочетается с хлебом из ржаной муки, обильно смазанным аджикой или свежеприготовленной домашней горчицей.

Рецепт 4: домашнее сало с чесноком и перцем (с фото)

Приготовление соленого сала в рассоле — совершенно не трудоемкий процесс. Приготовить такую закуску под силу каждому, нужно лишь запастись терпением. Я рекомендую рецепт соленого сала с чесноком и перцем.

  • Сало свиное
  • Соль — 500 г
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Чеснок — по вкусу
  • Вода — 1 л

Как приготовить сало соленое в рассоле, с чесноком и перцем: сало нарезать небольшими кусочками.

В воду комнатной температуры высыпать соль (250 г), размешать. Погрузить сало в рассол.

Сверху посыпать оставшейся солью.

Поставить под гнет и оставить на сутки при комнатной температуре, затем отправить в холодильник еще на 3 дня.

Сало соленое в рассоле готово, обсушить его. Почистить чеснок.

Выдавить чеснок через пресс.

Обмазать сало чесноком со всех сторон.

Посыпать перцем.

Поместить сало соленое с чесноком и перцем в пакет или пищевой контейнер, плотно закрыть, чтобы не поступал воздух.

Хранить сало соленое с чесноком и перцем в морозильной камере. Готовьте с удовольствием!

Рецепт 5: как вкусно засолить сало с чесноком (пошагово)

Соленое сало с чесноком — это самый популярный продукт украинской кухни, который вы можете опробовать в любом ресторане. Но зачем же заказывать его в этих заведениях, когда не менее вкусное сало вы можете засолить и на своей кухне?! Оно получится настолько ароматным и вкусным, что вам придется готовить еще порцию такого закусочного продукта через несколько дней, так как в холодильнике не останется ни одного кусочка.

Подавать приготовленное сало можно и нужно с ломтиками черного бородинского хлеба, с различными пикантными соусами, такими как: горчица, горчица в зернах, свекольных хрен и даже японское васаби. При приготовлении блюда помните о том, что свежий чеснок сокращает срок хранения продукта, поэтому его добавляют за день до подачи сала на стол, чтобы оно в последствии не начало горчить!

Хранится соленое сало в холодильнике около 7 дней, затем его необходимо переместить в морозильную камеру и извлекать по мере употребления — у вас всегда будет в наличии закуска под рюмочку беленькой водочки для отварного картофеля, картофельного пюре, свежих овощей: редиса, помидоров и т. д.

Так как в рецепте представлен классический способ приготовления сала, вы можете добавлять с чесноком и другие специи по вкусу: молотый черный перец, молотую сушеную паприку, сушеный розмарин или тимьян, измельченные лавровые листья.

  • Сало 500 г
  • Соль 4 ст.л.
  • Чеснок 0.5 шт

Приобрести свежее свиное сало белого цвета, промыть его в воде, соскоблить кожу и еще раз промыть. Нарезать пласт сала порционными кусками.

Каждый кусок сала натереть солью со всех сторон и поместить в глубокую емкость, например: блюдо или миску — обязательно выбирать не йодированную соль. Накрыть емкость пергаментной бумагой и поместить на холод, выдержать около 3-4 дней.

Спустя указанное время очистить пол головки чеснока, промыть зубчики в воде, спрессовать их в пиалу.

Извлечь сало из емкости, снять небольшой слой соли и натереть со всех сторон измельченной чесночной массой. Снова поместить в емкость и оставить на 1 день на холоде для насыщения чесночным ароматом. Если вы хотите получить более насыщенный вкус блюда, то на этом этапе всыпьте в измельченный чеснок другие, выбранные вами, специи.

После чего нарезать пласты сала на мелкие пластины и выложить для подачи на тарелку или блюдо.

Рецепт 6: сало с чесноком и черемшой через мясорубку

Сало с чесноком через мясорубку – одна из самых популярных закусок из сала. По сути, данная закуска представляет собой не что иное, как бутербродную пасту, замазку или паштет, приготовленный из сала, соли, чеснока и черного перца. Сало с чесноком через мясорубку, приготовленное в домашних условиях может стать прекрасной альтернативой сливочному маслу, магазинным бутербродным пастам и майонезу. Особенно хороша эта закуска с черным ржаным и бородинским хлебом.

Рецепт сала с чесноком через мясорубку настолько простой, что его сможет повторить буквально каждый. Для приготовления сала с чесноком можно использовать как соленое, так и свежее сало. Во время использования уже соленого сала, в закуску соли добавляется значительно меньше, нежели при использовании свежего.

  • Сало — 500 гр.,
  • Чеснок — 1-2 головки,
  • Черемша — 20 гр.,
  • Соль — на кончике ч. ложки,
  • Черный перец — щепотка.

На вкус готовой закуски в первую очередь будет влиять качество сала. В интернете сегодня можно найти очень много разной информации по поводу того, как правильно выбрать свежее и вкусное сало, поэтому на этом моменте я не буду заострять внимание. Для приготовления этой закуски необходимо подобрать мягкое сало без мясной прослойки (такое сало лучше использовать для изготовления бекона). Если сверху на куске сала есть участки мяса, их необходимо срезать.

Отрежьте у сала острым ножом шкурку. Чтобы удобнее было его перемалывать на мясорубку, разрежьте его на небольшие кусочки.

Подготовьте чеснок – очистите зубчики чеснока от кожуры.

Помимо чеснока в состав закуски можно включить также и черемшу. Она придаст дополнительный чесночный аромат салу, а также и окрасит готовую закуску в красивый салатовый цвет.

Сложите черемшу пучком, нарежьте вдоль полосками.

Подготовленное сало, чеснок и черемшу пропустите через мясорубку.

К полученным ингредиентам закуски всыпьте соль и черный перец.

Перемешайте все продукты в миске ложкой или вилкой до получения однородной по цвету и структуре массы. Как видно на фото, масса из сала получилась красивого зеленого цвета. Наша закуска готова.

Сало с чесноком через мясорубку переложите в простерелизованную банку. Крышку тоже желательно пропарить. Соль, чеснок и черный перец являются природными консервантами, поэтому закуска в холодильнике может храниться достаточно долго – примерно до трех недель, но в любом случае, лучше всегда сделать свежую, нежели долго хранить.

Кроме того можно оформить ее и в виде колбаски. Для этого закуску выложите на пищевую пленку в виде «бревнышка». Плотно заверните пищевой пленкой. Концы завяжите ниткой или узелком. Положите в морозильник. Примерно через 2-3 часа сало подмерзнет, и закуску можно будет красиво намазывать на хлеб.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт с сала с чесноком через мясорубку вам понравился и пригодится.

Рецепт 7: закуска из свиного сала с чесноком и специями

Сало любят практически все, и при этом не так уж и важно какое оно – копченое, соленое или зажаренное до хрустящей корочки, или закуска из сала. Однако больше всего пользуется популярностью рецепт сала с чесноком через мясорубку. Нежное и ароматное, оно служит прекрасной намазкой на хлеб и является лучшим дополнением к горячему первому блюду.

При выборе сала для такой закуски в первую очередь надо обращать внимание на его качество, а не руководствоваться лишь ценой. Оно должно быть свежим, мягким и, что наиболее важно, без постороннего запаха. Шкурка сала должна быть по возможности тонкой и мягкой, то есть легко прокалываться ножом. Сам же кусок нужно выбирать небольшого размера, вероятность того, что свинья, от которой это сало получено, будет не очень старой, в этом случае намного выше.

  • сырое свиное сало – около 500 грамм;
  • крупная соль – 1 неполная чайная ложка;
  • черный перец – 7-8 горошинок;
  • чеснок – 4-5 зубчиков.

Свиное сало промыть в прохладной воде и хорошенько просушить, а затем с помощью острого ножа отделить от шкурки и нарезать среднего размера кусочками. Если шкурка мягкая и старательно очищенная, то ее можно и не отделять, однако тогда закуска получится не такой однородной и тающей во рту, как хотелось бы.

Заложить сало с чесноком и специями в баночку с плотно закрывающейся крышкой и поместить в холодильник. Уже через час его можно намазывать на хлеб, желательно черный, и с удовольствием кушать.

Сочетание сала с острым чесночком и свежей зеленью — вкус, знакомый всем. Какие ассоциации он вызывает? Кому-то сразу вспомнится детский поход в ближайший лес, кому-то — посиделки в студенческом общежитии или тихий семейный ужин…

В походе, на даче, на праздничном столе…

Уже не одну сотню лет сало сопровождает человека повсюду. Оно отлично хранится, имеет универсальный вкус, не требует сложной подготовки к длительной транспортировке (как, например, сюджук). На нем можно быстро разогреть пищу. Кусочком сала можно смазать протекающий башмак или скрипучую дверь, что выводит его за рамки обычной еды. А когда кто-то придумал пропустить сало с чесноком через мясорубку, стало еще удобнее! Во-первых, для такого рецепта отлично подходит сырое сало, которое в измельченном состоянии просаливается полностью за несколько часов. Во-вторых, кроме прямого бутербродного назначения, такой паштет можно добавлять в первые блюда и гарниры, придавая им изумительный аромат и вкус. Не зря это кушанье так популярно среди туристов и студентов. Но и на праздничном столе нередко можно встретить это блюдо.

Готовим сало с чесноком

Для приготовления подойдет и соленое, и сырое сало. От того, какой продукт выбран, зависит количество соли, которую нужно (или не нужно) добавить в паштет. Кроме того, если пропустить просоленное сало с чесноком через мясорубку, то подавать к столу его можно сразу. Сырому же нужно постоять хотя бы 12 часов.

Для блюда подойдет даже самое недорогое сало, тоненькое, без мясных прослоек. Обычно именно из такого и готовят этот паштет. Но не стоит думать, что наличие мяса как-то может повредить. Это лишь дело вкуса.

Сам процесс приготовления прост. Сало нужно нарезать брусками, чеснок очистить. Пропорции продуктов произвольны, да и от сырья многое зависит. Ведь бывает такой острый чесночек, что один зубок стоит целой головки! Всё нужно пробовать, добавляя соль и специи по своему вкусу.

Итак, продукты подготовлены. Осталось пропустить сало с чесноком через мясорубку и тщательно размешать получившийся паштет.

Добавим вкусов

В блюдо можно добавить и другие ингредиенты. Например, свежую зелень. Отлично подойдут обычная петрушка и укроп. Еще с салом неплохо сочетается кресс-салат. А пучок шпината не только добавит замечательного зеленого цвета, но и обогатит витаминами. Многие задаются вопросом о том, стоит ли пропускать сало с чесноком через мясорубку вместе с зеленью? Лучше этого не делать, иначе винт выжмет из нежных листочков все соки. Зелень лучше просто нарезать ножом.

Часто в паштет добавляют и самые разнообразные приправы. Подходят к салу очень многие специи — от до экзотической асафетиды. Можно воспользоваться готовым набором или подобрать собственный купаж.

Альтернативный метод

Приготовить паштет из сала с чесноком можно и без помощи мясорубки. Более того, многие считают, что такой способ лучше.

Заключается он в измельчении ингредиентов с помощью обычного кухонного ножа. А лучше двух ножей — острого и тупого. Острый используется на первом этапе, когда сало нужно нарезать кусочками. А вот стучать по нему, измельчая ингредиенты, лучше ножом, заточенным не слишком тщательно. Не стоит думать, что этот способ трудозатратен. Процесс занимает примерно столько же времени, сколько и проворачивание через мясорубку с ее последующим мытьем. Вместе с салом можно покрошить и зелень, тогда паштет будет ярко-зеленым.

Сочетаемость продуктов и сервировка

Подают такой паштет с белым и черным хлебом, брускетой, питой. Можно намазать его на тонкий лаваш, свернуть рулетом и нарезать небольшими кусочками. Иногда таким паштетом фаршируют корзинки, профитроли, валованы.

Сало с чесноком и перцем отлично сочетается с домашними соленьями, свежими сезонными овощами, квашеной капустой, корейскими салатами, грибами, морской капустой. Оно подходит практически к любому гарниру.

Перемолотое сало с чесноком как называется. Сало перекрученное с чесноком закусочное: лучшие рецепты

Сочетание сала с острым чесночком и свежей зеленью — вкус, знакомый всем. Какие ассоциации он вызывает? Кому-то сразу вспомнится детский поход в ближайший лес, кому-то — посиделки в студенческом общежитии или тихий семейный ужин…

В походе, на даче, на праздничном столе…

Уже не одну сотню лет сало сопровождает человека повсюду. Оно отлично хранится, имеет универсальный вкус, не требует сложной подготовки к длительной транспортировке (как, например, сюджук). На нем можно быстро разогреть пищу. Кусочком сала можно смазать протекающий башмак или скрипучую дверь, что выводит его за рамки обычной еды. А когда кто-то придумал пропустить сало с чесноком через мясорубку, стало еще удобнее! Во-первых, для такого рецепта отлично подходит сырое сало, которое в измельченном состоянии просаливается полностью за несколько часов. Во-вторых, кроме прямого бутербродного назначения, такой паштет можно добавлять в первые блюда и гарниры, придавая им изумительный аромат и вкус. Не зря это кушанье так популярно среди туристов и студентов. Но и на праздничном столе нередко можно встретить это блюдо.

Готовим сало с чесноком

Для приготовления подойдет и соленое, и сырое сало. От того, какой продукт выбран, зависит количество соли, которую нужно (или не нужно) добавить в паштет. Кроме того, если пропустить просоленное сало с чесноком через мясорубку, то подавать к столу его можно сразу. Сырому же нужно постоять хотя бы 12 часов.

Для блюда подойдет даже самое недорогое сало, тоненькое, без мясных прослоек. Обычно именно из такого и готовят этот паштет. Но не стоит думать, что наличие мяса как-то может повредить. Это лишь дело вкуса.

Сам процесс приготовления прост. Сало нужно нарезать брусками, чеснок очистить. Пропорции продуктов произвольны, да и от сырья многое зависит. Ведь бывает такой острый чесночек, что один зубок стоит целой головки! Всё нужно пробовать, добавляя соль и специи по своему вкусу.

Итак, продукты подготовлены. Осталось пропустить сало с чесноком через мясорубку и тщательно размешать получившийся паштет.

Добавим вкусов

В блюдо можно добавить и другие ингредиенты. Например, свежую зелень. Отлично подойдут обычная петрушка и укроп. Еще с салом неплохо сочетается кресс-салат. А пучок шпината не только добавит замечательного зеленого цвета, но и обогатит витаминами. Многие задаются вопросом о том, стоит ли пропускать сало с чесноком через мясорубку вместе с зеленью? Лучше этого не делать, иначе винт выжмет из нежных листочков все соки. Зелень лучше просто нарезать ножом.

Часто в паштет добавляют и самые разнообразные приправы. Подходят к салу очень многие специи — от до экзотической асафетиды. Можно воспользоваться готовым набором или подобрать собственный купаж.

Альтернативный метод

Приготовить паштет из сала с чесноком можно и без помощи мясорубки. Более того, многие считают, что такой способ лучше.

Заключается он в измельчении ингредиентов с помощью обычного кухонного ножа. А лучше двух ножей — острого и тупого. Острый используется на первом этапе, когда сало нужно нарезать кусочками. А вот стучать по нему, измельчая ингредиенты, лучше ножом, заточенным не слишком тщательно. Не стоит думать, что этот способ трудозатратен. Процесс занимает примерно столько же времени, сколько и проворачивание через мясорубку с ее последующим мытьем. Вместе с салом можно покрошить и зелень, тогда паштет будет ярко-зеленым.

Сочетаемость продуктов и сервировка

Подают такой паштет с белым и черным хлебом, брускетой, питой. Можно намазать его на тонкий лаваш, свернуть рулетом и нарезать небольшими кусочками. Иногда таким паштетом фаршируют корзинки, профитроли, валованы.

Сало с чесноком и перцем отлично сочетается с домашними соленьями, свежими сезонными овощами, квашеной капустой, корейскими салатами, грибами, морской капустой. Оно подходит практически к любому гарниру.

Сало через мясорубку пропускается для того, чтобы впоследствии мы смогли приготовить очень нежную и необычную закуску. Даже больше того, в результате вы получите паштет из сала (шпик) с зеленью и набо ром самых подходящих специй и приправ. Пошаговый рецепт приготовления пропущенного через мясорубку вкусного сала с чесноком благодаря подробным фото обеспечит вам быструю и простую готовку этого блюда. Особенно актуально это для тех, кто любит осуществлять необычные рецепты в домашних условиях.

В качестве зелени можно взять укроп, петрушку или даже листья мяты: все зависит от ваших личных гастрономических предпочтений. Чеснок играет одну из основных ролей и от его количества зависит, насколько острым будет ваш паштет из прокрученного сала. Такая простая закуска подойдет даже для праздничного стола, ведь аккуратный рулет с вкраплениями зелени и специй выглядит очень притягательно и аппетитно. Приступим к созданию закуски из прокрученного через мясорубку сала.

Ингредиенты

Шпик свиной (Сало)

(3-4 зубчика)

Перец красный молотый

  • Перец черный молотый

    (по вкусу)

  • Шаги приготовления

    Вы можете взять для приготовления такой необычной закуски абсолютно любое сало на свой вкус. Аккуратно срезаем плотную шкурку и пропускаем выбранный кусочек сала через мясорубку, потом еще раз.

    В миску с перемолотым на мясорубке салом добавляем по своему вкусу соль вместе с черным молотым перцем.

    Количество чеснока, впрочем, как и всех остальных специй, вы можете регулировать самостоятельно. Очищаем зубчики чеснока и пропускаем их через пресс непосредственно в миску с салом.

    Приобретите для приготовления этой закуски свежий пучок зелени. Промойте его, измельчите листья и добавьте их к остальным ингредиентам.

    На данном этапе добавляем в блюдо красный перец и тем самым придаем ему немного остроты. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до состояния однородной массы.

    Разверните на сухой и плоской поверхности отрезок пищевой пленки, в центр выложите всю получившуюся смесь и аккуратно заверните рулет так, как показано на фото. Тщательно завяжите края пленки, затем отправьте сало в холодильник. По истечении 2-3 часов можно будет разворачивать сало, нарезать его и подавать к столу. Великолепная и простая закуска из сала перекрученного на мясорубке с чесноком готова.

  • Сало, перекрученное с чесноком, – традиционная украинская закуска, подаваемая к обеду не только в обычных семьях, но и во многих дорогих ресторанах: шефы в качестве комплимента предлагают посетителям небольшую тарелочку с острой намазкой на хлеб. Угощение неизменно пользуется популярностью – зачастую сало, перекрученное с чесноком, съедается еще до того, как официанты подают основное блюдо.

    Подобная закуска нередко готовится к популярнейшему украинскому первому блюду – нет ничего лучше, чем наваристый красный борщ с ломтем ржаного хлеба, на котором щедрым слоем намазано перекрученное сало. Впрочем, и без борща – в качестве обычного перекуса — такой бутерброд весьма недурен. Давайте вместе разберемся, как его приготовить.

    Ингредиенты

    • кусок сала весом примерно 500 г;
    • 5-8 зубчиков чеснока;
    • 2/3 ч. л. соли;
    • 1/2 ч. л. черного перца.

    Вопрос номер раз – где купить сало. Магазины и супермаркеты пусть отдохнут в сторонке, вы идете на рынок, и без вариантов. Ищите продавца, который не реализовывает мясо изо дня в день, а привез продать собственноручно выращенные грудинку, окорок и ошееек. Ну, и сало, разумеется. Вот тут и останавливайтесь.

    Как приготовить сало с чесноком

    Многие ошибочно считают, что для того, чтобы приготовить перекрученное с чесноком сало, вполне можно купить продукт подешевле – все равно, мол, не будет видно, каким он был изначально. Видно-то не будет, это точно, но и не ожидайте, что вкус такой закуски будет особенным: чтобы получить замечательное блюдо, нужно купить замечательные продукты. Не экономьте: выиграв три копейки, вы получите море разочарования и кучу напрасных ожиданий.

    Сало для приготовления такой закуски должно быть мягким, нежным и, как ни странно, ничем не пахнуть. Ну, разве что шкурка чуть-чуть может отдавать запахом жженой соломы, с помощью которой обжигают свиную шкуру. Кстати, ее толщина и плотность тоже напрямую связаны с качеством сала: считается, что шкурка должна быть тонкой, мягкой и легко прокалываться ножом.

    Выбирая сало, отдавайте предпочтение кускам средней толщины: слишком толстый слой данного продукта вполне может принадлежать слишком взрослой «хрюше» – кто знает, насколько жилистым и плотным стало оно за много свиных жизней?

    Есть старый бабушкин способ, которым на рынках проверяют сало: ногтем проводят по поверхности продаваемого товара, после чего оценивают количество «снятого» жира. Если сало мягкое и качественное, его будет много. Старое, жилистое, жесткое – мало.

    Итак, вы дома – вместе с салом, разумеется. Моем, обтираем одноразовыми полотенцами, чтобы немного просушить.

    Аккуратно срезаем шкурку – она нам в данном случае совершенно не нужна. В общем-то, если вы особый любитель этого деликатеса, можно и оставить, но все же перекрученная с чесноком закусочка должна быть мягкой, нежной и однородной, поэтому лучше все же снять шкурку.

    Иногда, чуть поддев ее ножом, можно аккуратно потянуть – и снять шкурку без особых усилий. Если так не получается, одной рукой приподнимайте ее вверх, а второй, оперируя ножом, осторожно отделяйте от сала, стараясь, чтобы на первом не оставалось второго, а на втором – первого.

    После того, как шкурка снята, разрежьте сало на куски среднего размера – форма не важна, это делается исключительно для удобства дальнейшей работы.

    Чеснок .

    Разделяем на зубчики, очищаем. Количество определяйте сами – тут нет и не может быть никаких рекомендаций. Кому-то нравится острее, кто-то не любит ярко выраженного чесночного привкуса, кто-то стремится к золотой середине, причем у каждого она своя – так что ориентируйтесь на свой вкус.

    Черный перец – непременно. Главный секрет – специя должна быть свежемолотой. Если у вас нет специальной ступки, воспользуйтесь мельничкой для перца. Нет мельнички – выложите горошины между двумя слоями чистого льняного полотенца и как следует поработайте скалкой. Обратите внимание на степень помола – не стоит перетирать перец в мелкую пыль, для этого вполне можно воспользоваться готовым промышленным молотым продуктом. Будет гораздо вкуснее и ароматнее, если в закуске будут встречаться вполне ощутимые кусочки перца – острые, душистые, головокружительно вкусные. Впрочем, этот вопрос тоже можно отнести к компетенции вкусовых предпочтений того или иного индивидуума, поэтому решайте сами, когда стоит остановиться, измельчая черный перец.

    Сало, перец, чеснок выкладываем в чашку блендера. Солим.
    Если у вас нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой (как, впрочем, и делали наши бабушки-дедушки на протяжение многих десятилетий).

    Включаем, измельчаем, проверяем. Если масса стала однородной, вкусная и пикантная закуска готова.
    Если нет – еще немного измельчаем, проверяем – и вот тогда уже точно можно доставать кусок ржаного хлеба, намазывать на него сало, перекрученное с чесноком, разрезать пополам спелый розовый помидор и наслаждаться небом, жизнью, ветерком, свободой и… и ароматной намазкой на бутерброды!

    Хранить сало с чесноком необходимо в стеклянной посуде под плотно закрывающейся крышкой. Впрочем, лучше не хранить – чеснок со временем теряет свою ароматность, поэтому подобную намазку стоит делать непосредственно перед тем, как все сядут за стол.

    Готовы приготовить и попробовать нечто действительно особенное?

    Что нам понадобится для приготовления?

    Прежде чем отправится на , проверьте есть ли на вашей кухне все необходимое для приготовления. Для готовки сала с чесноком по этому рецепту вам понадобится:


    • две средних головки чеснока, желательно домашнего;
    • соль — по вкусу;
    • смесь из свежесмолотого черного перца, зерен горчицы и кориандра, взятых примерно в соотношении 1:1;
    • опционально — пара черешков гвоздики. В сезон: по пучку укропа, петрушки и базилика, побегов молодого чеснока. Учтите! Добавление свежей зелени снижает срок хранения до нескольких дней!
    • в чем перекручивать. В оригинальном рецепте приготовления, который мне довелось попробовать, сало перетиралось в ступке, с постепенным добавлением чеснока и специй. Заменить можно на блендер или старую-добрую чугунную мясорубку, доставшуюся вам в наследство от бабушки.

    Готовы к приготовлению сала по самому вкусному рецепту? Тогда начнем!

    Перетираем тщательнее!

    Начнем с приготовления всех частей нашей намазки на бутерброды:


    1. В готовую массу добавляем специи и тщательно вымешиваем до полной однородности. Пробуем на вкус, намазав на корочку ржаного хлеба. При необходимости добавляем еще соли и специй? Любителям острого не обойтись без красного перца и паприки.
    2. Еще раз вымешиваем и убираем в холодильник на часок.

    Как готовый продукт?

    Как и засоленное сало с чесноком, перетертое хранится до недели даже без холодильника. Единственное условие — защита от солнечных лучей и герметичная упаковка. Тоже касается и хранения в холодильнике сала, приготовленного, поэтому вкусному рецепту:

    • плотно трамбуем в стеклянную тару подходящего размера, закрываем крышкой;
    • после первичного охлаждения выкладываем на пищевую пленку, формируем колбаску, заворачиваем и даем застыть в холодильнике.

    Самый вкусный вариант подачи!

    Ржаной хлеб слегка подрумяниваем на растительном масле с обеих сторон. Намазываем бутербродным салом. Подаем с горчицей как закуску к горилке, борщу, дерунам.


    Тем, кто любит сало, непременно понравится такой вариант его приготовления, при котором сало перекручивается через мясорубку. Получается такая «намазка» — очень нежная, сытная и вкусная. Вкуснее всего такое сало, перекрученное через мясорубку, с чесноком и зеленью. Именно о нем и расскажет наш рецепт. Количество соли, перца, чеснока и зелени в нем указано приблизительно: при желании кладите по своему вкусу больше или меньше.
    Сало с зеленью хранится в холодильнике недолго, 2-3 дня. Поэтому готовить именно с зеленью стоит небольшую порцию. Можно перекрутить большее количество сала, а зелень добавлять потом, по мере необходимости.
    Если вы решили , то обязательно подайте к нему такое сало: эти два блюда очень подходят друг к другу.
    Ингредиенты:
    — 0,5 кг свежего свиного сала;
    — 0,5 — 1 чайная ложка соли;
    — 1 кофейная ложка черного молотого перца;
    — 2 зубка чеснока;
    — 5-6 веточек петрушки.

    Рецепт с фото пошагово:


    Сало для перекручивания можно выбирать и жесткое, с головы. Хорошо, если сало имеет мясные прожилки – так получится вкуснее. Лучше всего покупать сало на рынке, выбирая просмоленное – тогда у перекрученного сала будет чудесный вкус и аромат. Свежее несоленое сало тщательно промываем проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.


    Убираем шкурку. Нарезаем сало небольшими кусочками, которые войдут в отверстие мясорубки.


    Перекручиваем сало через мясорубку.


    Добавляем соль, свежемолотый черный перец и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.


    Петрушку промываем и обсушиваем. Отделяем листики, а веточки убираем. Зелень мелко рубим.


    Отделяем небольшое количество сала (2-3 трехдневное количество), добавляем рубленую зелень.


    Тщательно перемешиваем.


    Готовое перекрученное сало перекладываем в контейнер или банку, плотно закрываем крышкой и храним в холодильнике. А при необходимости достаем, намазываем на черный хлеб и наслаждаемся!
    Посмотрите также,

    Читайте также…

    Закуска из крученого сала.

    Сало, перекрученное с чесноком

    У большинства людей сало не вызывает особого энтузиазма, поэтому чаще всего они его запекают, отваривают или просто солят. На самом же деле, из этого простого, на первый взгляд, продукта можно приготовить настоящий деликатес, которым можно будет угощать гостей. Все что вам надо будет сделать для этого, перекрутить сало и добавить к нему определенные специи или зелень.

    • Такой продукт, как перекрученное сало со специями готовят практически во всех регионах нашей необъятной страны. Одни добавляют к нему исключительно чеснок и соль. Другие же делают его более пряным, и смешивают готовую массу с перцем, зеленью, паприкой или восточными специями. Самое интересное, что каждая хозяйка называет это блюдо по-своему.
    • У одних оно называется смалец, намазка, у других помазка, а третьи, вообще, называют этот продут закусочной массой. На самом же деле, это блюдо имеет общепринятое название, которое чаще всего используется в ресторанах и кафе с украинской кухней. Там его называют бутербродным салом.
    • Такое название оно получило по причине того, что изначально было сделано для того, чтобы люди во время длительных путешествий делали питательные бутерброды, которые легко удаляли голод.
    • А так как вовремя путешествия не было возможности держать продукты в холоде, то проходилось смешивать перекрученное сало с природными консервантами (солью, чесноком и острым перцем), и таким образом продлевать срок его годности.

    Рецепт №1

    Что нам понадобится?
    • Соленое сало (готовое или самостоятельного посола) – 0,5 кг;
    • Подчерёвок – 0,5 кг;
    • Чеснок – 1 средняя головка;
    • Соль, перец – по вкусу;
    • Сушеный или свежий укроп – около 30 г.

    Способ приготовления

    Перед тем, как открыть секрет приготовления потрясающего смальца, заострим внимание на том, каким должно быть исходное сало. Это должен быть кусочек от жирного качественного поросенка, с минимумом мясных прослоек, толщиной около 4-6 см, с мягкой шкурой.

    Если в вашем распоряжении сало несоленое, то засолите его самостоятельно мокрым способом, с использованием нейодированной (!) соли крупного помола, перца горошком и лаврового листа. Засоленное сырье отправляем в холодильник и там храним 3-4 суток при температуре +1…+3 градуса.

    После истечения указанного срока, сало достаем из холодильника и промакиваем салфеткой от лишней влаги, после чего щедро натираем чесноком и перцем. Заворачиваем в пергамент до окончательного созревания. Отправляем обратно в холодильник.

    Спустя пары дней, достаем созревшее сало, срезаем с него шкурку, прокручиваем через мясорубку вместе с подчерёвком, добавляем укроп, перец и соль крупного помола. Все тщательно перемешиваем до однородности. Смалец готов!

    Чтобы красиво подать сало, выложите его в глубокую плошку, украсьте перчиком чили и гренками из черного хлеба.

    Рецепт №2

    • Если вы хотите приготовить перекрученное сало по-украински, тогда вам придется проявить немного терпения.
    • В этом случае вам придется не перекручивать массу, а хорошо ее отбывать.
    • Для того чтобы получить нужную консистенцию намазки, вам понадобится острый и тупой нож, и максимум полчаса времени.

    Итак:

    • Возьмите 700 г соленого сала и порежьте его максимально мелким кубиком
    • Щедро присыпьте его черным перцем, и вооружившись тупым ножом, начинайте отбивать
    • Делайте это пока у вас не получится однородная мягкая масса без каких-либо кусков
    • Когда масса будет готова, поступите стандартным образом
    • Добавьте к ней небольшое количество измельченного чеснока, и все тщательно перемешайте

    Бутербродное сало, известное также в народе как намазка из сала с чесноком, – популярная на Украине закуска. Бутербродное сало уже давно перекочевало из украинской кухни в русскую и белорусскую и стало популярным на всем постсоветском пространстве.

    Сало, перекрученное с чесноком, часто используется в качестве комплимента в ресторанах славянской кухни. Его также подают с бородинским хлебом к борщу. Бутербродное сало используется не только как намазка для бутербродов, но и в качестве заправки для борща и других овощных супов.

    Намазки можно готовить из соленого или свежего сала. Единственная разница в том, что, когда вы готовите из свежего сала, Вам придется дать салу настоятся в холодильнике и пропитаться солью и ароматами специй в течение нескольких часов.

    Намазка из сала по-украински

    Ингредиенты:

    • Соленое сало – 300г.
    • Молотый черный перец – половина чайной ложки
    • Паприка — половина чайной ложки
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Свежая зелень – укроп и/или петрушка

    Как приготовить намазку из сала по-украински?

    Обрезать шкурки и прокрутить сало на мясорубке дважды. Добавить толченый чеснок, перец, паприку и мелкорубленную свежую зелень. Намазать на черный хлеб. Сверху можно положить свежий или соленый огурец.

    Намазка из сала и чеснока по-украински – отличный способ утолить голод. Попробуйте сами!

    Сало бутербродное закусочное

    Эта намазка из сала получается очень пряной и ароматной.

    Ингредиенты.

    • Сало свежее – 300 г
    • Соль – 1 чайная ложка
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Кориандр (молотый) – половина чайной ложки
    • смесь перцев – половина чайной ложки
    • паприка – треть чайной ложки
    • Приправа «Мексика» – 1 чайная ложка
    • Зелень базилика
    • Зеленый лук
    • Зелень укропа

    Приготовление намазки из сала:

    Срезаем шкурку. Свежее сало дважды пропускаем через мясорубку. Добавляем все специи и толченый чеснок. Перемешиваем и добавляем рубленую свежую зелень. Еще раз перемешиваем. Намазка не готова – салу нужно время, чтобы впитать ароматы. Для этого накрываем емкость с намазкой пищевой пленкой и ставим на сутки в холодильник.

    Намазка из сала и чеснока

    Этот рецепт намазки из сала чрезвычайно прост. Приготовление не займет у вас много времени, а результата непременно порадует.

    Ингредиенты:

    • Свежее сало — 500 г;
    • чеснок — 1 головка;
    • черный перец горошком — по вкусу;
    • соль — по вкусу;
    • укроп — 0,5 пучка;
    • горький перец — 1 стручок.

    Приготовление.

    Снимаем шкурку и нарезаем сало на куски. Пропускаем через мясорубку дважды. Добавляем молотый перец, пропущенный через пресс чеснок, соль, мелкорубленный укроп и размельченный в комбайне горький перец. Все тщательно перемешиваем. Готовую намазку из сала и чеснока ставим в закрытой посуде на сутки в холодильник.

    Намазка из сала и чеснока идеально подходит не только для приготовления бутербродов, но и как заправка для супов для тех, кто любит острую пищу. намазка на хлеб из сала с чесноком – это классика украинской кухни, и она хороша!

    Намазка из сала с зеленью и специями

    Это бутербродное сало содержит большое количество специй. Добавляйте специи по вкусу. Само по себе сочетание очень удачное, независимо от пропорций. Эта намазка из соленого сала – самая ароматная из представленных рецептов.

    Ингредиенты:

    • сало соленое,
    • укроп,
    • петрушка,
    • тмин,
    • кориандр,
    • паприка,
    • базилик,
    • красный молотый перец,
    • чеснок

    Как сделать намазку из сала?

    Снимите с сала шкурку и дважды пропустите сало через мясорубку. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, все специи и мелкорубленную зелень. Все тщательно перемешайте.

    Теперь вы знаете как сделать из сала намазку на хлеб. Намазка из свиного сала с чесноком – что может быть лучше для быстрого перекуса. Сделав бутербродное сало с чесноком и поставив его в холодильник, вы обеспечите себя вкусной закуской на быструю руку в любое время.

    Это поистине украинская закуска, я думаю ее на территории Украины готовили всегда. Украинская закуска с салом и чесноком очень сытная и калорийная, тем более это не скоропортящийся продукт и если вы будете хранить ее в холодильнике, то на протяжении месяца ее можно будет употреблять в пищу. В давние времена такую закуску брали с собой обычные работяги в поле, с куском хлеба. Приготовьте ее заранее и возьмите с собой на пикник или дайте мужу на охоту или рыбалку, под рюмочку водочки. А еще с соленым огурчиком такое сало с чесноком разойдется на ура, да еще и вас будут хвалить.

    Рубрики:
    Время подготовки: 10 минут
    Время приготовления: 30 минут
    Общее время: 40 минут
    Выход: 700 грамм

    Ингредиенты для закуски из сала и чеснока

    • сало — 0,5 кг
    • лук репчатый — 1-2 шт
    • чеснок — 1 головка
    • соль — 1 ч, лож
    • перец черный молотый — 0,5 ч. лож

    Пошаговый рецепт с фото

    Продукты которые нам понадобятся для приготовления этой простой и в то же время сытной украинской закуски с салом и чесноком очень простые, а это: сало, соль, чеснок, лук репчатый, перец черный молотый. Также в данный вид закуски можно добавить зелень или болгарский перец.

    Сало для данного рецепта можете брать любое, свежее, замороженное или соленое с банки. если будете брать замороженное то его нужно сначала полностью разморозить.

    С сала снимаем шкурку, шкурка нам не понадобится, она только испортит блюдо.

    Сало режем небольшими кусочками примерно 2 на 2 сантиметра и складываем в чашу блендера.

    Репчатый лук чистим от шелухи, также от шелухи очищаем чеснок. Если у вашей семьи любят кушанья поострее, то чеснока можно взять побольше.

    Репчатый лук разрезаем на несколько частей. примерно 3 на 2 сантиметра. А можете покрошить и еще мельче. Чеснок можно совсем не резать, он и так хорошо измельчится в блендере. Добавляем соль, если сало было предварительно соленое, учтите это, чтобы не пересолить блюдо. Также в чашу блендера добавляем черный молотый перец.

    Измельчаем в блендере в однородную массу. Масса должна получится кремообразная, без комочков и кусочков. Я в своем блендере, а он у меня мощностью 900 Вт, измельчала на протяжении 3-7 минут.

    А если нет у вас блендера, то все ингредиенты можно измельчить и через мясорубку, а затем добавить в полученную массу соль и перец и хорошенько перемешать.

    Намазываем полученную закуску на кусочек хлеба. Можно с верху украсить бутерброды огурчиком или зеленью.
    Приятного аппетита!

    Рубрика —

    Сало с чесноком через мясорубку – одна из самых популярных закусок из сала. По сути, данная закуска представляет собой не что иное, как бутербродную пасту, замазку или , приготовленный из сала, соли, чеснока и черного перца. Сало с чесноком через мясорубку, приготовленное в домашних условиях может стать прекрасной альтернативой сливочному маслу, магазинным бутербродным пастам и майонезу. Особенно хороша эта закуска с черным ржаным и бородинским хлебом.

    Рецепт сала с чесноком через мясорубку настолько простой, что его сможет повторить буквально каждый. Для приготовления сала с чесноком можно использовать как соленое, так и свежее сало. Во время использования уже соленого сала, в закуску соли добавляется значительно меньше, нежели при использовании свежего.

    Так как этой закуске не один десяток лет, то раньше для ее приготовления с чесноком перекручивали через мясорубку, сегодня же вы все ингредиенты можете перемолоть в блендере. Что касается внешнего вида закуски, то она может быть белого, желтого, красного и зеленого цвета, в зависимости от дополнительных компонентов. Классическое сало с чесноком через мясорубку имеет белый цвет, но если добавить в закуску зелень – черемшу, укроп, петрушку, зеленый лук, то она автоматически приобретет зеленый цвет.

    Для придания закуске ярко-оранжевого цвета можно использовать паприку. В отличие от красного перца, паприка хорошо окрашивает блюда, не добавляя при этом им остроты. Ну, и куркума. С ее помощью вы сможете окрасить закуску в желтый цвет.

    Каждая из закусок с той или иной добавкой будет вкусна по-своему. Ешь и не можешь оторваться, не зря сало еще в шутку называют украинским наркотиком. Это ведь, действительно, очень и очень вкусно, но не стоит забывать и об высокой его калорийности. Не секрет, что сало – натуральный источник холестерина, но в сочетании с чесноком, оно гораздо лучше усваивается, поэтому вредные жиры с помощью чеснока в большей мере нейтрализируются.

    А теперь давайте рассмотрим, как приготовить сало с чесноком через мясорубку – пошаговый рецепт с фото .

    Ингредиенты:

    • Сало — 500 гр.,
    • Чеснок — 1-2 головки,
    • Черемша — 20 гр.,
    • Соль — на кончике ч. ложки,
    • Черный перец — щепотка.

    Сало с чесноком через мясорубку – рецепт

    На вкус готовой закуски в первую очередь будет влиять качество сала. В интернете сегодня можно найти очень много разной информации по поводу того, как правильно выбрать свежее и вкусное сало, поэтому на этом моменте я не буду заострять внимание. Для приготовления этой закуски необходимо подобрать мягкое сало без мясной прослойки (такое сало лучше использовать для изготовления бекона). Если сверху на куске сала есть участки мяса, их необходимо срезать.

    Отрежьте у сала острым ножом шкурку. Чтобы удобнее было его перемалывать на мясорубку, разрежьте его на небольшие кусочки.

    Подготовьте – очистите зубчики чеснока от кожуры.

    Помимо чеснока в состав закуски можно включить также и черемшу. Она придаст дополнительный чесночный аромат салу, а также и окрасит готовую в красивый салатовый цвет. Сложите черемшу пучком, нарежьте вдоль полосками.

    Подготовленное сало, чеснок и черемшу пропустите через мясорубку.

    К полученным ингредиентам закуски всыпьте соль и черный перец.

    Перемешайте все продукты в миске ложкой или вилкой до получения однородной по цвету и структуре массы. Как видно на фото, масса из сала получилась красивого зеленого цвета. Наша закуска готова.

    Сало с чесноком через мясорубку переложите в простерелизованную банку. Крышку тоже желательно пропарить. Соль, чеснок и черный перец являются природными консервантами, поэтому закуска в холодильнике может храниться достаточно долго – примерно до трех недель, но в любом случае, лучше всегда сделать свежую, нежели долго хранить.

    Кроме того можно оформить ее и в виде колбаски. Для этого закуску выложите на пищевую пленку в виде «бревнышка». Плотно заверните пищевой пленкой. Концы завяжите ниткой или узелком. Положите в морозильник. Примерно через 2-3 часа сало подмерзнет, и закуску можно будет красиво намазывать на хлеб.

    Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт с сала с чесноком через мясорубку вам понравился и пригодится.

    Сало с чесноком через мясорубку. Фото

    Сочетание сала с острым чесночком и свежей зеленью — вкус, знакомый всем. Какие ассоциации он вызывает? Кому-то сразу вспомнится детский поход в ближайший лес, кому-то — посиделки в студенческом общежитии или тихий семейный ужин…

    В походе, на даче, на праздничном столе…

    Уже не одну сотню лет сало сопровождает человека повсюду. Оно отлично хранится, имеет универсальный вкус, не требует сложной подготовки к длительной транспортировке (как, например, сюджук). На нем можно быстро разогреть пищу. Кусочком сала можно смазать протекающий башмак или скрипучую дверь, что выводит его за рамки обычной еды. А когда кто-то придумал пропустить сало с чесноком через мясорубку, стало еще удобнее! Во-первых, для такого рецепта отлично подходит сырое сало, которое в измельченном состоянии просаливается полностью за несколько часов. Во-вторых, кроме прямого бутербродного назначения, такой паштет можно добавлять в первые блюда и гарниры, придавая им изумительный аромат и вкус. Не зря это кушанье так популярно среди туристов и студентов. Но и на праздничном столе нередко можно встретить это блюдо.

    Готовим сало с чесноком

    Для приготовления подойдет и соленое, и сырое сало. От того, какой продукт выбран, зависит количество соли, которую нужно (или не нужно) добавить в паштет. Кроме того, если пропустить просоленное сало с чесноком через мясорубку, то подавать к столу его можно сразу. Сырому же нужно постоять хотя бы 12 часов.

    Для блюда подойдет даже самое недорогое сало, тоненькое, без мясных прослоек. Обычно именно из такого и готовят этот паштет. Но не стоит думать, что наличие мяса как-то может повредить. Это лишь дело вкуса.

    Сам процесс приготовления прост. Сало нужно нарезать брусками, чеснок очистить. Пропорции продуктов произвольны, да и от сырья многое зависит. Ведь бывает такой острый чесночек, что один зубок стоит целой головки! Всё нужно пробовать, добавляя соль и специи по своему вкусу.

    Итак, продукты подготовлены. Осталось пропустить сало с чесноком через мясорубку и тщательно размешать получившийся паштет.

    Добавим вкусов

    В блюдо можно добавить и другие ингредиенты. Например, свежую зелень. Отлично подойдут обычная петрушка и укроп. Еще с салом неплохо сочетается кресс-салат. А пучок шпината не только добавит замечательного зеленого цвета, но и обогатит витаминами. Многие задаются вопросом о том, стоит ли пропускать сало с чесноком через мясорубку вместе с зеленью? Лучше этого не делать, иначе винт выжмет из нежных листочков все соки. Зелень лучше просто нарезать ножом.

    Часто в паштет добавляют и самые разнообразные приправы. Подходят к салу очень многие специи — от до экзотической асафетиды. Можно воспользоваться готовым набором или подобрать собственный купаж.

    Альтернативный метод

    Приготовить паштет из сала с чесноком можно и без помощи мясорубки. Более того, многие считают, что такой способ лучше.

    Заключается он в измельчении ингредиентов с помощью обычного кухонного ножа. А лучше двух ножей — острого и тупого. Острый используется на первом этапе, когда сало нужно нарезать кусочками. А вот стучать по нему, измельчая ингредиенты, лучше ножом, заточенным не слишком тщательно. Не стоит думать, что этот способ трудозатратен. Процесс занимает примерно столько же времени, сколько и проворачивание через мясорубку с ее последующим мытьем. Вместе с салом можно покрошить и зелень, тогда паштет будет ярко-зеленым.

    Сочетаемость продуктов и сервировка

    Подают такой паштет с белым и черным хлебом, брускетой, питой. Можно намазать его на тонкий лаваш, свернуть рулетом и нарезать небольшими кусочками. Иногда таким паштетом фаршируют корзинки, профитроли, валованы.

    Сало с чесноком и перцем отлично сочетается с домашними соленьями, свежими сезонными овощами, квашеной капустой, корейскими салатами, грибами, морской капустой. Оно подходит практически к любому гарниру.

    Подписаться на еженедельную рассылку profiboxing.ru

    Нежный паштет из сала с чесноком

    Личные впечатления о рецепте:

    Это блюдо принято относить к Украинской кухне. Но я с этим не очень согласна, хотя и не отрицаю. Объясню почему. Много лет назад, когда я жила в Средней Азии, мы готовили этот Вкуснейший паштет из соленого сала с чесноком по причине того, что там было очень жарко, и даже соленое сало могло быстро пропасть, так как холодильники тогда были «смешными». Сало стоило по тем временам дорого. И чтобы не пропали деньги и продукт, делали паштет из сала. Помнится, это было для нас деликатесное блюдо.
    Для данного рецепта в идеале надо брать уже готовое соленое сало. Пикантность ему придаст чеснок.

    Чтобы приготовить вкуснейший паштет из соленого сала с чесноком, вам понадобится:

    Ингредиенты

    • сало соленое – 500 г
    • чеснок – 2-3 зубка
    • перец черный молотый – по вкусу
    • зелень – по вкусу

    Время подготовки: 20мин.

    Время приготовления: 10мин.

    Общее время приготовления: 30мин.

    Количество порций: не определено

    Калорийность: Высококалорийный

    Сложность: Легко

    Как приготовить вкуснейший паштет из соленого сала с чесноком

    Пошаговое приготовление

    Сало необходимо взять уже готовое соленое. Я его солю всегда сама. Солю в тузлуке, а потом пересыпаю перчиком и натираю чесноком. Кто не знаком с засолкой сала, на нашем сайте есть достаточно рецептов как это сделать. Сало порезать небольшими кусочками. Лучше его брать немного подмороженным, так легче будет перекручивать через мясорубку.

    Чеснок очистить. Чеснок брать на свое усмотрение. Так как сало у меня засолено с чесноком, то мне хватает 2-3 зубка.

    Сало пропустить через мясорубку с небольшими отверстиями. Так паштет будет более нежным.

    Чеснок натереть на мелкой терке и добавить к салу.

    Хорошо все перемешать. Вот и все. Паштет готов. Можно добавить черного молотого перца, но мне его хватило, так как соленое сало было посыпано этой специй.

    Можно добавить зелень, я зелень добавляю порционно.

    Паштет переложить в баночку с крышкой, чтобы аромат чеснока не улетучивался. А для еды можно подавать в небольших судочках с крышечками или в другой удобной для вас посуде. Убрать в холодильник, чтобы он немного застыл.
    Приятного аппетита!

    Я обожаю паштет из сала с кусочком серого хлеба и с супчиком. С ним можно готовить много разных закусок, рецепты которых можно найти на просторах интернета. Надеюсь, что этот простой рецепт пригодится вам, дорогие читатели, кто любит этот замечательный продукт и кто хочет разнообразить с ним свое меню.
    Делитесь с нами своим мнением!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Закуска сало мясо чеснок перетертое.

    Как приготовить cало перекрученное на мясорубке с чесноком и специями. Шпик на пару

    Из сала можно приготовить множество блюд. Помимо засола, вкусными получаются горячие блюда и закуски. Блюда из сала очень полезны, оно помогает работе гормональной системы, нормализует работу сердца, печени и почек. Несмотря на его высокую калорийность, маленький кусочек в день не навредит фигуре.

    Сало домашнее

    Выбираем для его приготовления кусочки с прожилками мяса. Храним его в холодильнике, так как при приготовлении используется чеснок.

    Что необходимо:

    • Свежее свиное сало — 0,5 кг.
    • Чеснок — 2 зубчика.
    • Лаврушка — 1 шт.
    • Соль морская — 3 ст. л.
    • Черный перец — 0,5 ч. л.
    • Тмин — 0,5 ч. л.
    • Кориандр — 0,5 ч. л.

    Процесс приготовления:

    1. Нарезаем сало на кусочки примерно 5 на 10 сантиметров.
    2. Натираем солью с каждой стороны.
    3. Соединяем тмин и кориандр, добавляем измельченный чеснок.
    4. Полученной смесью покрываем каждый кусочек сала.
    5. Складываем в пакет, добавляем лавровый лист. Оставляем на 10 часов.
    6. По прошествии времени убираем на 2 дня в морозилку.

    Домашнее сало — замечательная закуска. Его можно подавать к вареной картошке, борщу. Если не знаете, что приготовить из сала, этот рецепт будет самым оптимальным.

    Смалец

    Блюда из сала достаточно разнообразны. Смалец используется для жарки, заменяя сливочное масло. Топленое сало долго хранится. Оно практически не имеет запаха. Для его приготовления понадобится только сало — 1 кг.

    1. Выбираем толстое и мягкое сало.
    2. Срезаем шкуру.
    3. Нарезаем на мелкие кубики.
    4. Выкладываем наши кусочки в кастрюлю и ставим на плиту на средний огонь.
    5. Когда сало начинает топиться, убавляем температуру на минимальную, закрываем крышкой.
    6. Вытапливаем до того момента, как шкварки и жир отделятся друг от друга.
    7. Процеживаем, переливаем в баночки для хранения и оставляем до полного остывания.

    Хранить смалец нужно в темном прохладном месте. Средний срок — полгода.

    Паштет из сала с зеленью

    Традиционная и очень вкусная закуска. Паштет может стать отличной заменой маслу. Блюда из свежего сала легко готовятся, долго хранятся. Такую закуску очень популярно подавать к борщу.

    Ингредиенты:

    • Свежее сало — 600 грамм.
    • Чеснок — 6 зубчиков.
    • Соль — 1 чайная ложка.
    • Черный перец мелкого помола — 1,5 ч. л.
    • Зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза) — 2 пучка.

    Процесс приготовления:

    1. С сала аккуратно снимаем шкурку. Если хотите ее оставить, она должна быть тоненькой.
    2. Нарезаем на небольшие кусочки.
    3. Чеснок очищаем от кожуры. Если хотите закуску поострее, добавьте еще пару зубчиков.
    4. Зелень тщательно промыть и нарезать.
    5. Все ингредиенты складываем в чашу блендера, добавляем соль.
    6. Измельчаем до однородной массы.
    7. Складываем в стеклянную баночку и убираем в холодильник.

    Такой паштет из сала можно намазать на ржаной хлеб или кусочек свежего помидора.

    Шпик на пару

    Блюда из соленого сала могут получиться вкусными и красивыми. Даже самый твердый кусочек, приготовленный по этому рецепту, станет нежным и мягким.

    Ингредиенты:

    • Сало свежего посола — 400 грамм.
    • Молотый черный перец — 2,5 ч. л.
    • Чеснок — половинка крупной головки.
    • Лаврушка — 2 листика.

    Приготовление:

    1. Сало нарезаем на тонкие полосочки, немного даем просохнуть.
    2. Натираем перцем, измельченным чесноком.
    3. Делаем на каждом кусочке небольшой надрез и вкладываем в него лавровый листик.
    4. Маринуем около 10-12 часов, убрав в холодильник.
    5. Выкладываем сало в пароварку. Готовим около 1,5 часов, проверяя готовность вилкой.

    Такой способ приготовления не напитает сало водой, и все специи останутся на нем.

    Три способа засолки

    Что приготовить из сала за короткое время? Конечно, засолить его! Так сало получится вкусным, полезным и будет долго храниться.

    Самые популярные рецепты засолки:

    Рецепт 1: самый простой способ. Необходимые ингредиенты:

    • Сало — 500 грамм.
    • Специи — по вкусу.
    • 3 зубчика чеснока.
    • Соль.
    • Сухой укроп.

    Сало нарезаем на небольшие кусочки. Натираем солью. На дно широкой тарелки высыпаем специи и обмакиваем каждый кусок. Складываем в стеклянную тару, оставляем на три дня в теплом месте. После перекладываем в холодильник. Охлажденное сало готово к употреблению.

    Рецепт 2: с чесноком и специями. Для этого рецепта сало нарезаем на кусочки 5 на 10 см. Ножом или вилкой протыкаем в каждом дырочки и в каждую кладем кусочек чеснока. Затем сало обильно натираем специями, тщательно их втираем. Укладываем кусочки в кастрюлю. Варим рассол отдельно, добавив в воду соль и лавровые листики. Немного остудить, залить сало полностью. После полного остывания поставить в холодильник. Через 7 дней сало готово, его можно пробовать.

    Рецепт 3: Сухой способ. Для этого необходимо:

    • Сало.
    • Луковая шелуха.
    • Соль.
    • Чеснок.
    • Приправы по вкусу.

    Сначала варим рассол. Добавляем соль, луковую шелуху и приправы, кипятим около 10 минут. Сало режем на кусочки среднего размера и варим в рассоле на медленном огне 2 часа. Чеснок очищаем и измельчаем. Когда кусочки остыли, натираем солью. Затем чесноком и приправами. Завернув в ткань или полотенце, оставляем на 24 часа и после убираем в холодильник.

    Закуска к столу

    Блюда из сала готовят как из сырого, так и из соленого. Такие рецепты занимают немного времени и подходят ко многим супам и гарнирам. Ингредиенты для закуски:

    Как приготовить:

    1. С сала счищаем соль, если она осталась.
    2. Режем тонкими аккуратными ломтиками.
    3. Выкладываем сало на сервировочное блюдо.
    4. Сбрызгиваем уксусом 9%.
    5. Посыпаем перцем.
    6. Ставим в морозилку и оставляем примерно на час.

    Аппетитная закуска готова. Перед подачей можно посыпать свежей мелконарезанной зеленью.

    Этот полезный продукт достаточно популярен. Блюда из сала готовят во многих странах. Его солят, варят, тушат, жарят, коптят. В любом виде оно получается вкусным, красивым и очень аппетитным. Его можно кушать ежедневно или подавать к праздничному столу.

    Вконтакте

    Однокласники

    Среди 16-ти стран, которые в своих национальных кухнях издавна готовят и потребляют сало, Украина занимает лишь тринадцатое место по частоте и регулярности использования этого продукта. Поэтому утверждение о том, что сало — кулинарный символ Украины, не имеет под собой фактического основания. Но готовить и подавать сало украинцы умеют как нигде в мире.

    • Классический способ употребления сала — с солью, перцем (красным или черным) и чесноком. Всем этим сало надо натереть. Не стоит бояться переборщить: сало само возьмет столько, сколько надо.

    1. Сало по-закарпатски

    Сало порезать на куски 7х15 см. Хорошо обвалять каждый кусочек в соли и поставить в холод на 4 суток. Соскоблить всю соль ножом, повторить процесс с новой солью и снова выдержать 4 суток. Повторить процедуру еще несколько раз. Через три недели снова удалить всю соль и натереть куски сала со всех сторон смесью измельченного чеснока, черного перца и паприки (1х1х1). Завернуть сало в пищевую фольгу и положить в холодильник. Через сутки сало можно употреблять. Для любителей остренького рекомендуется к паприке добавить 1 ч. ложку острого красного перца.


    • Покупая сало, обращайте внимание на кожуру — она ​​должна быть желтая и без щетины.

    2. Сало бутербродное с чесноком и перцем

    Свежее охлажденное, даже немного примороженная сало без мясного слоя перекрутить через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу, добавить несколько измельченных зубчиков чеснока и хорошо перемешать. Можно добавить молотый мускатный орех или карри. Перед тем как намазать на хлеб, желательно дать постоять хотя бы часа три. Лучше сочетается с красным борщем.


    • Идя на рынок по сало, возьмите с собой спички или зубочистку. Если палочка свободно протыкает толщу сала — смело покупайте.

    3. Сало с черемшой

    Свежее сало порезать на небольшие куски, посолить, поперчить и дать постоять 15-20 минут при комнатной температуре. Зелень укропа, петрушки и черемшу порубить, зубцы чеснока разрезать на несколько частей. Сало, зелень, чеснок и щепотку молотого перца смолоть в блендере до консистенции зеленого пюре. Намазать на свежий хлеб или на тосты.

    • Сало может быть от свиноматки и от кабанчика. Первое — вкуснее, а вот сало хряка может иметь не очень приятный запах даже после вымачивания и термической обработки.

    4. Мгновенная закуска из сала с уксусом

    Свежее охлажденное сало порезать тоненькими ломтиками. Каждый кусочек слегка сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить и на каждый положить немного измельченного чеснока. Лучше употреблять сразу, пока сало не нагрелось и не размякло.


    • В Полтаве есть Институт свиноводства. Во дворе этого института стоит памятник свиноматке и поросятам.

    5. Скоростное сало

    Сало порезать на куски, натереть каждый солью с чесноком и обжарить со всех сторон на сковороде. Выложить куски сала в кастрюлю, залить кипятком, плотно закрыть крышкой и поставить в холод на 3-4 часа. Остывшее сало достать из воды, нарезать тонко. Хранить в морозилке. После замораживания сало становится еще вкуснее.


    • На Черниговщине живет художник Павел Бредюк, который пишет картины на тему сала. Его работы представлены в черниговском, киевском и хмельницком музеях, а также во многих частных коллекциях.

    6. «Копченое» сало в мультиварке

    1 кг сала порезать на средние куски и натереть измельченным чесноком, оставить на час. В чаше мультиварки вскипятить 1 л воды, добавить туда 100 г соли, 1 ст. ложку сахара, 4 бутона гвоздики, 5 горошин душистого перца, 5 лавровых листьев. Положить в кипящую воду 10 одноразовых пакетиков черного чая, выключить мультиварку. Через 5 мин. достать пакетики с чаем, а в рассол положить подготовленное сало. Включить мультиварку в режиме «тушения» на 1час 20 мин. После сигнала о готовности оставить сало в рассоле еще на 12 часов. Достать, вытереть, положить в морозилку. Через несколько часов сало готово к употреблению.


    • При нынешнем малоподвижном образе жизни диетологи рекомендуют употреблять 50 граммов сала в день, чтобы не поправиться.

    7. Сало в луковой шелухе

    Луковую шелуху с 1 кг лука залить 1 литром воды и довести до кипения, всыпать 4-5 ложек соли и дать покипеть еще 15 мин. В соляно-луковый раствор положить куски сала (лучше подбрюшье). Варить 25-30 мин. после закипания. Выключить огонь, дать салу остыть в рассоле. Холодное сало натереть смесью чеснока и специй. Перед подачей охладить и порезать.


    8. Экспресс-сало

    Сало порезать ломтиками, неплотно сложить в банку. Туда же положить толченый чеснок, насыпать соли, черного и красного перца. Залить крутым кипятком, накрыть крышкой и укутать в грубую ткань или полотенце. Когда полностью остынет, поставить на час в морозильную камеру.


    • Свиное сало не толще 4 сантиметров — явный признак того, что свинья была молодой. Слишком толстое сало, к тому же с желтыми прослойками, говорит о том, что животное было старое.

    9. Рулет из сала

    Тонкое сало, желательно с мясной прослойкой, посолить, натереть толченым чесноком, посыпать перцем, молотым или измельченным лавровым листом. Завернуть в тугой рулет, связать ниткой или пекарским шпагатом. Поместить рулет в полиэтиленовый пакет, выпустить воздух, плотно завязать. Повторить процедуру трижды — то есть всего понадобится три пакета. Поместить пакет в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на минимальном огне 3 часа. Достать из воды, охладить в пакетах. Когда остынет, положить в морозилку на 2-3 часа.


    • Сырое сало помогает растворять канцерогены и выводить их из организма. Поэтому целесообразно ежедневно употреблять небольшие порции сала людям, которые находятся в группе онкориска.

    10. Сало с горчицей, запеченное в фольге

    Сало (лучше толстый бочек) порезать на большие куски, каждый обвалять в сухих зернах горчицы, смеси перцев, хорошо посолить, нашпиговать чесноком и оставить мариноваться на 3-6 часов. После этого завернуть каждый в фольгу, поставить в горячую духовку запекаться на 40-60 мин. Достать из духовки, охладить в фольге. Готовое сало нарезать ломтиками.

    Вкусная закуска из сала с чесноком и зеленью является отличным дополнением к первым блюдам, особенно, к борщу и щам. Такую закуску по желанию можно сделать более пикантной или даже жгучей, добавив побольше чеснока и красного перца. В данном рецепте у закуски из сала получилось едва уловимое жгучее послевкусие. К перекрученному салу добавляется также петрушка, но вы можете выбрать любую другую зелень по своему желанию. В общем, приготовить такую закуску очень просто, залог успеха – свежее вкусное сало. Покупать его лучше не в ближайших супермаркетах, а на рынке у фермеров, желательно у знакомых.

    Ингредиенты

    • 400 г соленого сала
    • 5 зубков чеснока
    • 6-7 веточек петрушки
    • 0,5 ч. л. молотого красного перца
    • 0,5 ч. л. паприки

    Приготовление

    1. Соленое сало нужно поскоблить от излишков соли, затем срезать кожу и нарезать сало на кусочки, чтобы было удобнее перекручивать его через мясорубку. Зубчики чеснока нужно очистить от шелухи. Их не пропускают через пресс, а перекручивают вместе с салом.

    2. Помойте петрушку и обсушите ее. Перекрутите сало, чеснок и петрушку через мясорубку. Получится ароматная белая масса с зелеными включениями.

    3. Досыпьте молотую паприку и молотый красный перец. Также можно добавить и другие специи, например, черный молотый перец, молотый кориандр, шафран.

    Рецепты сала с фото на сайте помогут не только самостоятельно засолить сало, но и приготовить закуски из него. Блюда с салом не ограничиваются только бутерброда. Рецепты приготовления из сала – это и рулеты, и вкуснейшие намазки-паштеты, которые так ценятся в кухне южных славян. Ну и конечно, не стоит забывать о блюдах, где сало лишь дополнение, но и очень ценный ингредиент.

    Рецепт домашнего копченого сала прост до безобразия. За вас все сделает коптильня. От вас потребуется только просолить кусок сала (я выбрала простой сухой способ засолки) и придерживаться нужного температурного режима в коптильне. Температура не долж

    раздел: Сало

    Перед копчением кусок сала или мяса надо обвязать бечевкой, что облегчит их размещение в коптильне. Обвязывать надо достаточно плотно, чтобы во время копчения сало (мясо) не проскочило между петлями, т.к. они уменьшаются в объеме, и не упало на поддо

    раздел: Заготовки из мяса

    Трудно представить человека, которому бы не понравился вкусный и сочный кусок запеченного мяса. Буженина из говядины украсит стол и порадует гостей своим не только привлекательным видом, но и божественным вкусом. Запечь мясо в духовке совсем не сложн

    раздел: Блюда из говядины

    Чешские кнедлики готовят по-разному. Этот рецепт кнедликов с куриной печенью настоящая находка для любителей здорового питания, потому что готовятся они на пару. И к тому же получаются невероятно нежными, аппетитными и копчено-ароматными. Такие кнедл

    раздел: Кнедлики

    В современном мире все больше и больше людей отказываются от употребления готовых мясных продуктов. Но что делать, если очень уж хочется, например, колбасы. Ведь на магазинных прилавках вряд ли удастся отыскать колбасу без консервантов и усилителей в

    раздел: Колбасы и сосиски

    В белорусской кухне немало рецептов с использованием картошки. Один из них — рецепт картофельной бабки с курицей. Получается что-то среднее между картофельной запеканкой и картофельным пирогом с прослойкой из кусочков куриного мяса, колбасок и шкваро

    раздел: Картофельные запеканки

    Шанфана (chanfana) — это национальное португальское блюдо из баранины или козлятины. Главные его компоненты — мясо, лук и красное вино. Шанфана — традиционное блюдо центральной и северной Португалии, входящее в список 7 гастрономических чудес. Город

    раздел: Рецепты баранины

    Кажется, что приготовление домашних колбас – дело длительное и трудоемкое. Но на практике домашнюю печеночную колбасу или печеночный зельц можно приготовить за пару часов. Особенно нежный зельц получается из куриной печени, хотя вполне подойдёт свина

    раздел: Колбасы и сосиски

    Если вы не знаете, как вкусно приготовить печень индейки, то этот рецепт вам точно пригодится. Всё очень просто. К обжаренной печенке добавляют лук и белые грибы, а в самом конце примешивают сметану. В результате получается сочная печенка индейки в г

    раздел: Блюда из индейки

    Белые грибы вкусны в любом виде. Предлагаю простой рецепт брускетты с белыми грибами и творожным сыром, в котором отлично сочетается хрустящий ломтик хлеба, слегка пропитанный чесноком, с насыщенным грибным вкусом, смягченным сыром. Кстати, белые гри

    раздел: Итальянская кухня

    Для приготовления котлет из оленины подойдет мякоть с тазобедренной части туши. Мясо прокручивают через мясорубку вместе с кусочками сырого сала. Сало сделает готовые котлеты более сочными. Дополнительную сочность даст и мучная панировка. Для этого д

    раздел: Котлеты (из фарша)

    С мясной тушенкой можно приготовить множество блюд: каши, жаркое, супы. Этот рецепт тушенки с картофелем можно исполнить в двух вариантах, как густой суп или как обычное овощное рагу с мясом. Все зависит от ваших предпочтений. Главное, что рецепт оче

    раздел: Рагу

    Кто сказал, что вкусный шашлык может быть только из мяса? Предлагаю проверенный рецепт шашлыка из картофеля с кусочками соленого сала. Готовый шашлык не только аппетитно выглядит, но и на вкус не подкачал. Кстати, овощной шашлык можно подавать как га

    раздел: Картофельные блюда

    Несмотря на то, что манты — блюдо азиатской кухни, их готовят и в европейских странах, внося в рецепт свои коррективы, учитывая национальные традиции и привычки. Так появился рецепт мантов с картошкой и… салом — продуктом, который у мусульман находит

    раздел: Манты

    Шотландские коллопы – это мясные фрикадельки, которые сначала обжаривают, а затем отваривают в бульоне с добавлением лимона и специй. По рецепту готовые отварные коллопы подают, посыпав обжаренными на сухой сковороде хлебными крошками.

    раздел: Котлеты (из фарша)

    Рецепт вареного сала с добавлением луковой шелухи, которая не только придает салу аппетитный вид, но и добавляет нотку копчености. Приготовление займет примерно 1.5-2 часа. Готовое сало можно хранить в холодильнике несколько недель.

    раздел: Заготовки из мяса

    Для рецепта соленого сала выбрали подчеревок — свиное сало вместе с кожей, расположенное на животе или под чревом. Как правило, оно имеет мясные прожилки или мясную прирезь сверху. Из этого сала приготовить вкусную закуску сможет любая хозяйка. Ну, а

    О сале написано столько, что, наверное, столько не спето и песен. Нет закуски на столе более распространенной, чем кусочек сала. Белоснежное, с «прорезью», с ним можно и гостей принимать и самому в гости идти не стыдно. Вариантов приготовления сала великое множество — рулеты, соленое со специями, копченое, варено-копченое, запеченое и отваренное в луковой шелухе — сало вкусно всегда и в любом варианте. Но есть один очень легкий, простой способ подачи сала к столу, который, как ни странно, очень выделяет сало по вкусу во всей линейке иных рецептов приготовления этого прекрасного продукта.

    Все дело в том, что сало, перед нарезкой на стол, все еще остается… сырым. В это сложно поверить, это идет вразрез с общепринятыми канонами употребления сала, но, тем не менее, факт остается фактом — сырое сало на вкус гораздо нежнее, мягче, чем в соленом варианте, единственное, вы должны быть стопроцентно уверены в свежести мяса и честности его реализатора.

    Так как приготовить сало по-новому, незнакомому способу? Это очень просто. Просто настолько, что сало, будучи универсальным продуктом на скорую руку, становиться еще более универсальным и гораздо более вкусным. Все, что вам нужно сделать — это заморозить белый брусочек. Для такого способа употребления желательно брать части сала без мясных включений, только чистый шпиг и шкурка.

    Итак, бросьте в морозилку красивый кусочек сала и забудьте о нем. Когда же к вам неожиданно зайдет парочка друзей на огонек, достаньте его из морозилки и, первым делом, тонко нарежьте. Это очень важный момент — сало должно быть нарезано именно тонко!

    Возьмите крупную соль, мелкую брать не стоит — вы легко пересолите сало. Посолите сало хорошей щепотью, не допуская излишней соли.

    Далее — самое важное. Несколько крупных зубков чеснока очистите и измельчите в чесночнице, данной кашицей хорошо промазав нарезанное сало, которое к тому времени уже немного подтает. Можете взять мелкую терку и тереть чеснок прямо сверху на сало.

    Теперь возьмите черный молотый перец и густо посыпьте им сало. Ваша оригинальная закуска готова — пробуйте ее и, как говориться, почувствуйте разницу!

    Приятного аппетита!

    Шпик с чесноком им.

    Сало – настоящее лакомство из простого продукта

    Как сделать свежее перекрученное через мясорубку сало с чесноком и солью, сало соленое с зеленью, специями, укропом, перцем, по-украински для намазывания на бутерброд: рецепты.

    У большинства людей сало не вызывает особого восторга, поэтому чаще всего его запекают, варят или просто солят. Ведь из этого простого, на первый взгляд, продукта можно приготовить настоящее лакомство для подачи гостям.Все, что вам нужно для этого сделать, это перекрутить сало и добавить к нему определенные специи или травы.

    Такую пасту можно намазывать на сухари или сухарики и подавать в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. О том, как правильно приготовить закусочное сало, мы и поговорим в нашей статье.

    КРУТОЙ ЧЕСНОК С ЧЕСНКОМ: как это называется?


    Перекрученная масса правильно называется бутербродным жиром

    1. Такой продукт, как перекрученный бекон со специями, готовят практически во всех регионах нашей необъятной страны. Некоторые добавляют в него только чеснок и соль. Другие делают его более острым, а готовую массу смешивают с перцем, зеленью, паприкой или восточными специями. Самое интересное, что каждая хозяйка называет это блюдо по-своему.

    2. У одних это называется спред, у других — кисть, а третьи вообще называют этот продукт закусочной массой. На самом деле это блюдо имеет расхожее название, которое чаще всего используется в ресторанах и кафе с украинской кухней. Там это называется бутербродным жиром.

    3. Такое название он получил из-за того, что изначально был сделан для того, чтобы люди во время дальних путешествий делали питательные бутерброды, которые легко утоляли чувство голода.

    4. А так как не было возможности хранить продукты в холоде во время путешествия, то пришлось смешать перекрученный жир с натуральными консервантами (солью, чесноком и острым перцем), и таким образом продлить срок его хранения.

    КАК СДЕЛАТЬ СВЕЖИЙ ЛАТ С ЧЕСНКОМ И СОЛЬЮ, ПЕРЕКРУТЕННЫЙ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ?


    Свежее перекрученное через мясорубку сало с чесноком и солью

    Хотя чеснок считается самой идеальной добавкой к салу, использовать его нужно очень осторожно, чтобы приготовить ароматную массу.

    Если добавить слишком много, то в итоге получится масса с ярко выраженным вкусом и запахом чеснока, а аромат и вкус жира полностью исчезнут.

    Продукты для варки:

    *Мягкое сало без прослойки — 1 кг
    *Чеснок — 4-5 зубчиков
    *Соль, перец по вкусу

    Варка:

    1. С сала снять кожицу и мелко нарезать кубики

    2. Отправить в холодильник немного заморозиться

    3. Примерно через 40 минут достать из холодильника и начать скручивать

    4.Чеснок измельчить чеснокодавилкой и периодически добавлять в массу при перекручивании

    5. Перекрученный шпик поперчить, посолить и тщательно перемешать

    6. При желании можно обвалять в смеси перцев, а затем завернуть его пищевой пленкой, предварительно сделав из него колбасу

    7. Такой жир можно хранить как в холодильнике, так и в морозилке

    КАК СДЕЛАТЬ СОЛЕНКУ С ЧЕСНКОМ И ТРАВАМИ, ПРОКРУТЕННЫМИ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ?


    Бекон перекрученный через мясорубку соленый с чесноком и зеленью

    При этом большое внимание необходимо уделить подготовке зелени. Его нужно будет тщательно промыть и тщательно высушить. Постарайтесь высушить его так, чтобы на нем не осталось ни капли влаги.

    Если поторопиться и добавить влажную зелень, то в итоге скрученная масса будет не совсем однородной или вообще начнет расслаиваться.

    Закуска Ингредиенты:

    * Сало соленое — 600 г
    * Чеснок — 3 зубчика
    * Петрушка и кинза — по 1 большому пучку
    *Соль и перец по вкусу

    Приготовление:

    1.Очищаем жир от шкурки, нарезаем мелкими кубиками и замораживаем

    3. Добавляем небольшое количество зелени вместе со шпиком

    4. Для того, чтобы масса была более однородной, еще раз пропускаем ее через мясорубку

    5. На заключительном этапе в перекрученное сало посолить и поперчить и все тщательно перемешать

    6. Готовую массу переложить в банки или контейнеры с герметически закрывающимися крышками

    МЯСОРУБКА?


    Бекон соленый перекрученный через мясорубку с чесноком и специями

    Если хотите сделать вкус сала более ярким, то перекрутите его со специями. В принципе можно брать только те, которые нравятся.

    Но если в итоге вы хотите съесть самую ароматную закуску, то добавьте в массу кориандр, горчицу, немного гвоздики и душистого перца.

    Просто научите, чтобы вкус продукта был максимально ярким, будет лучше, если вы возьмете все вышеперечисленные специи в зернах и сами измельчите их.

    Продукты для намазывания:

    *Сало — 800 г
    * Чеснок — 3 зубчика
    * Перец черный по вкусу
    * Горчица молотая, кориандр и гвоздика — по 1 ч.л.

    1.Приготовить сало так, как мы вас учили чуть выше

    2. Выложить его на плоское блюдо и щедро посыпать измельченными специями

    3. Поставить все в холодильник для застывания

    4. Пропустить затвердевший жир через мясорубку и сформировать из него колбаску

    5. Посыпать тонким слоем черного перца и отправить в морозилку на хранение

    КАК СДЕЛАТЬ СОЛЕНКУ С ЧЕСНКОМ И УКРОПОМ ПРОКРУТЕННЫМИ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ?

    Приготовление такого сала для бутербродов имеет один маленький секрет. Чтобы готовая масса имела аромат чеснока и вкус укропа, последний лучше всего использовать со стеблями.

    Нужно просто взять молодой укроп, у которого тонкие сочные стебли, имеющие мягкую структуру. Если взять более старый укроп, то даже мясорубка не сможет полностью размягчить волокна стеблей.

    Компоненты:

    * Сало соленое — 500 г
    * Чеснок — 2 зубчика
    * Укроп — 1 пучок
    * Смесь пяти перцев — 2 г

    Приготовление:

    1.Снимите кожицу с жира и нарежьте его небольшими кусочками

    2. Укроп вымойте и тщательно обсушите

    3. Чеснок, немного шпика и зелень положите на мясорубку и начните перекручивать

    4. Когда вся масса готова, выложить на пищевую пленку, предварительно посыпав смесью перцев

    5. Скатать из массы колбаску, немного остудить

    6. Примерно через час бутерброд с беконом будет готов к ест

    КАК СДЕЛАТЬ СОЛЕВОЙ ЛАТ С ЧЕСНКОМ И ПЕРЕЦОМ, ПРОКРУТЕННЫЙ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ?


    Перекрученное через мясорубку сало с чесноком и укропом

    Любителям острого обязательно понравится перекрученное сало с добавлением острого и черного перца. Черный перец сделает массу ароматнее, а острый добавит ей пикантности.

    Компоненты:

    * Жир — 1,5 кг
    * Чеснок — 6 зубчиков
    * Перец черный — 1 ч.л.
    * Паприка — 1 ст.л. л
    *Острый перец- вкус

    Приготовление:

    1. Подготовить сало, как мы вас учили в самом начале, и пропустить его 2 раза через мясорубку

    2. Переложить в глубокую миску и добавить черный и острый перец к нему

    3. Все тщательно перемешать и сформировать из массы колбаску

    4.Обсыпать со всех сторон паприкой и отправить в холодильник застывать

    5. Для того, чтобы парик хорошо пропитался массой, обязательно оберните колбасу пищевой пеной

    ЛАД ПО-УКРАИНСКИ ДЛЯ ПОСАДКИ НА СЭНДВИЧ : рецепт блюда


    Сало по-украински для намазывания на бутерброд: рецепт

    *Если вы хотите приготовить свиной шпик по-украински, то вам придется проявить немного терпения.
    * В этом случае вам не придется крутить массу, а сослужить ей хорошую службу.
    *Для того, чтобы получить желаемую консистенцию спреда, вам понадобится острый и тупой нож, и максимум полчаса времени.

    1. Возьмите 700 г соленого бекона и нарежьте его наименьшими кубиками

    2. Обильно посыпьте черным перцем и, вооружившись тупым ножом, начните взбивать

    3. Продолжайте взбивать до получения однородной массы мягкая масса без комочков.

    4. Когда масса будет готова, действуйте стандартным образом

    5.Добавьте к нему немного измельченного чеснока и все тщательно перемешайте

    ВИДЕО: ПОЗДНИЙ МОЛОТ С ЧЕСНКОМ – КРУТАЯ ЗАКУСКА

    Классическая закуска сало с чесноком, лучшие домашние рецепты с перцем, черемшой, через мясорубку.

    Сало с чесноком — традиционная украинская закуска, популярность которой неоднократно демонстрировалась в литературе и кинематографе. В старину сало солили килограммами в огромных деревянных бочках и много дней.Этот пошаговый рецепт с фото расскажет, как засолить сало с чесноком в домашних условиях сухим способом. У вас получится невероятно нежная и сытная закуска, которая прекрасно сочетается с пивом или просто в качестве закуски.

    Помимо того, что сало будем солить, так еще и натираем сочным чесноком. В течение 10 дней сало полностью пропитается, просолится и пропитается ароматом чеснока. Эту закуску очень легко приготовить, как раз потому, что сало невозможно недосолить или пересолить.Полностью покрывая кусочки сала солью, вы можете быть полностью уверены, что этот продукт впитает только необходимое количество соли. Сало с чесноком получится невероятно вкусным, ароматным и нежным. Кушать его нужно с кусочками свежего ароматного черного хлеба. Приступим к приготовлению такой сытной украинской закуски, как сало с чесноком.

    • жир свиной — 500 г
    • чеснок — 1 шт.
    • перец черный горошком — 25 шт
    • соль поваренная — 1-2 стакана

    Для приготовления такой закуски выбирайте легкий и свежий бекон.минимальное количество мясной прослойки.

    Приготовим все необходимые ингредиенты для засолки сала с чесноком.

    Целый кусок сала разрежьте на равные квадраты, как показано на фото.

    Горошины черного душистого перца осторожно размять в порошок. Очищаем от не слишком крупного чеснока зубчики и пропускаем через пресс.

    В глубокой миске смешайте весь нарезанный черный перец с чесноком. Туда же насыпаем половину всего указанного количества крупной соли.Тщательно вымешиваем наш оригинальный маринад.

    Каждый кусочек сала тщательно натереть чесночной смесью.

    На дно другой глубокой миски насыпьте немного крупной соли, сверху распределите ровным слоем часть чесночной смеси. Поверх смеси выложить кусочки подготовленного сала. Засыпаем оставшийся чеснок перцем и высыпаем поверх него всю соль. Накрываем миску плотно закрывающейся крышкой и отправляем в холодильник: там сало будет солить 10 дней.

    По истечении указанного количества времени достаем жир из холодильника, вынимаем из чаши, очищаем от чеснока и соли. Каждую часть нарежьте довольно тонкими ломтиками.

    Готовые кусочки сала подавать с черным хлебом и зеленым луком в качестве закуски. Теперь вы знаете, как посолить сало с чесноком, чтобы получилось по-настоящему вкусно.

    Рецепт 2: Сало в чесночном рассоле (пошаговые фото)

    Простой и надежный рецепт, которому под силу даже начинающим кулинарам.Обычно этот способ приготовления становится любимым у большинства хозяек.

    • жир — 1 кг;
    • соль
    • — 200 гр.;
    • вода
    • — 1-1,2 л;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • специи — по вкусу.

    В первую очередь необходимо заняться приготовлением рассола: в кипящую воду добавить соль, размешать до растворения и оставить остывать.

    Сало нарезать на равные кусочки среднего размера;

    Пару зубчиков чеснока измельчить и натереть кусочками сала;

    Поместить заготовку в трехлитровую банку и сверху посыпать оставшимися зубчиками чеснока;

    Закуску с чесноком залить предварительно приготовленным и охлажденным рассолом.

    Закрыть банку крышкой, затем накрыть плотной тканью и оставить настаиваться;

    Ждать готовности нужно от 4 до 6 дней;

    Закуска готова: можно нарезать сразу, а можно хранить в прохладном месте.

    Рецепт 3: как замариновать домашнее сало с чесноком

    Сухая засолка сала самый простой и распространенный, а также самый вкусный способ приготовления сала своими руками в домашних условиях впрок.Рецепты засолки сала всегда остаются актуальными, и передаются из поколения в поколение, немного видоизменяясь в соответствии с реалиями времени.

    Сало, приготовленное в домашних условиях при сухой засолке, всегда получается вкусным и очень нежным, а делать его можно и в банке, и в кастрюле, и в глубокой миске, и в пакете — продукт не нуждается в особых условиях. После посола сало долго сохраняет свои вкусовые качества, и может храниться как в морозильной камере или холодильнике, так и закатанным на зиму в стерильных бутылях или банках на полках кладовой или подвала.

    Сало идеально подходит для приготовления простых и питательных закусок: его можно подать нарезанным на тарелки или полоски к домашнему борщу, а можно натереть с чесноком и свежей зеленью и использовать как своеобразную пасту с печеным картофелем. Так вкусно, что просто пальчики оближешь!

    Давно подмечено, что все, что приготовлено своими руками с любовью, получается в тысячу раз вкуснее. Без усилий и большого опыта, используя предложенный подробный рецепт приготовления сала и пошаговые фото вы научитесь солить настоящее деревенское сало, вкус которого никого не оставит равнодушным, а аромат распространится далеко за пределы кухни, и никто не сможет тайком подойти к холодильнику.

    • жир свиной — 1,5 кг
    • соль поваренная — 200-300 гр
    • чеснок — 2-3 штуки
    • укроп — по вкусу
    • Лавровый лист
    • перец черный молотый

    Начнем солить сало в домашних условиях. Сначала подготовим посуду, в которой будем солить сало. Это может быть обычная эмалированная кастрюля, обязательно без сколов, или кастрюля из нержавейки. Емкость должна быть достаточно глубокой, чтобы количество жира занимало не более 2/3 ее объема.Отмерьте количество соли, указанное в рецепте.

    Обратите внимание, качественную сухую засолку сала можно получить только с использованием обычной поваренной соли крупного помола, и ни в коем случае не йодированной. Вымойте горшок в теплой воде с содой, затем хорошо ополосните и оставьте сушиться, перевернув вверх дном. Также будем полоскать и полоскать бутылку и тарелку, которая легко входит в кастрюлю – они будут играть роль гнета.

    Набираем в бутыль чистую холодную воду и начинаем готовить чеснок.Для того чтобы легко его почистить, прибегнем к маленькой хитрости: сложим целые головки в глубокую миску и зальем холодной водой. Минут через пятнадцать подсолить воду, разделить головки на зубчики и острым ножом с коротким лезвием очистить чеснок без особых усилий и прилипания шелухи к рукам и к ножу. Очищенные зубчики чеснока нарезаем пластинками толщиной два-три миллиметра, такими как показано на фото. Приготовим лавровый лист: промоем его в проточной воде и обсушим, выложив в один слой на салфетку.

    Для засолки подходит свежий жир, который не подвергался заморозке. Лучшим вариантом будет кусок так называемого деревенского сала, шкурка на котором просмолена соломой и легко отходит от нее при натягивании и при этом довольно тонкая. Опытные повара выбирают сало для засолки по запаху. Толщину сала выбирайте на свое усмотрение, но имейте в виду, что лучше всего для сухой засолки подходит сало, толщина которого около пяти сантиметров, и очень хорошо, если оно имеет прожилки мяса на верхней части куска, а не внутри — такое сало точно будет мягче.

    Лучшими кусками для засолки считаются куски, снятые с задней части туши и спины. Кусочки сала на брюхе свиньи всегда более жесткие и имеют неоднородную структуру – такое сало при разрезании тянется к ножу. Не рекомендуется промывать сало перед засолкой сухим способом. Лучшее решение при подготовке продукта к засолке – поскоблить его ножом, а затем протереть чистой и сухой хлопчатобумажной салфеткой.

    Разрежем кусок сала на полоски, ширина которых равна высоте, чтобы при последующей нарезке пластин готового сала они имели форму близкую к квадратной — это не блажь, это важное условие, способствующее равномерной засолке сала в домашних условиях при сухом посоле, и гарантия получения наилучшего результата.После этого поперек этих полосок сделаем надрезы, как показано на фото. Положите горсть соли на чистую и сухую разделочную доску и немного разровняйте. Обваляем кусочек сала над солью и еще немного насыпем в надрезы. У вас получатся заготовки, как на фото.

    В каждую секцию подготовленных кусочков шпика положить один лавровый лист и несколько ломтиков измельченного чеснока.

    На дно сухой и чистой сковороды выложить лавровый лист, зубчики чеснока и молотый черный перец, а также измельченный сухой укроп, но последний компонент не является обязательным.

    Поверх импровизированной подушки из специй уложите сало, максимально плотно прижимая полоски сала друг к другу. наилучшим способом закладки сала для засолки сухим способом считается выкладывание кусочков на кожу. Поверх плотно уложенных полосок обязательно положите измельченный чеснок и лавровый лист, а затем обильно посыпьте черным молотым перцем и сухим укропом. Эту операцию необходимо повторять для каждого слоя, пока полностью не уложится подготовленный к засолке жир.

    После укладки последнего слоя сала поверх него кладем тарелку или крышку подходящего размера, а лучше всего деревянную заготовку типа круглой разделочной доски.Грузом будет 3 литровая банка с уже немного подогретой водой, поэтому перед установкой обязательно вытрите выделившийся на поверхность бутылки конденсат.

    Оставить сковороду с салом в таком положении на несколько дней. На второй день все кусочки шпика перевернуть на бок, на третий — кожей вверх, на четвертый — на вторую сторону. Нельзя конкретно сказать, сколько по времени солить сало сухим способом (пересолить) — все зависит от толщины кусков сала, но в среднем хватает пяти дней.В процессе засолки вы увидите, что сало станет розовым, а чесночные пластинки – светло-зелеными. Это не аномалия – это нормальный процесс, показателем окончания которого, то есть полной готовности вкуснейшего сала домашнего засола сухим способом, будет приобретение кусочками белоснежного цвета.

    Готовое сало рекомендуется заморозить в морозильной камере, хорошо упаковать в пергаментную бумагу, но перед укладкой обязательно соскрести лишнюю соль.Бытует мнение, что соль и морозильник несовместимы, и оборудование быстрее выходит из строя. Кто знает, но лучше не рисковать. Готовое сало можно с успехом заготовить впрок, укупорив куски, освобожденные от лаврового листа и чеснока, но с остатками соли, в охлажденные чистые стерильные банки под крышкой для длительного хранения. Употреблять сало можно сразу после засолки, лучше всего этот продукт сочетается с хлебом из ржаной муки, обильно смазанным аджикой или свежеприготовленной домашней горчицей.

    Рецепт 4: домашнее сало с чесноком и перцем (с фото)

    Приготовление соленого сала в рассоле процесс совсем не трудоемкий. Приготовить такую ​​закуску сможет каждый, нужно только запастись терпением. Рекомендую рецепт соленого сала с чесноком и перцем.

    • жир свиной
    • Соль — 500 г
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Чеснок — по вкусу
    • Вода — 1 л

    Как приготовить сало соленое в рассоле с чесноком и перцем: сало нарезать небольшими кусочками.

    В воду комнатной температуры насыпать 250 г соли, размешать. Погрузите жир в рассол.

    Сверху посыпать оставшейся солью.

    Поставить под гнет и оставить на сутки при комнатной температуре, затем отправить в холодильник еще на 3 дня.

    Сало засоленное в рассоле готово, сушим. Очистите чеснок.

    Выдавить чеснок через пресс.

    Посыпать сало чесноком со всех сторон.

    Посыпать перцем.

    Посолить сало с чесноком и перцем в пакет или пищевой контейнер, плотно закрыть, чтобы не поступал воздух.

    Хранить соленое сало с чесноком и перцем в морозильной камере. Готовьте с удовольствием!

    Рецепт 5: как вкусно засолить сало с чесноком (пошагово)

    Бекон с чесноком — самый популярный продукт украинской кухни, попробовать который можно в любом ресторане.Но зачем заказывать его в этих заведениях, когда хоть вкусное сало можно и на кухне замариновать?! Он получится настолько ароматным и вкусным, что вам придется приготовить еще одну порцию такого закусочного продукта через несколько дней, так как в холодильнике не останется ни одного кусочка.

    Вареное сало можно и нужно подавать с ломтиками черного бородинского хлеба, с различными пикантными соусами, такими как: горчица, горчица в зернах, свекольный хрен и даже японский васаби. При приготовлении блюда помните, что свежий чеснок сокращает срок годности продукта, поэтому его добавляют за день до подачи сала на стол, чтобы потом оно не начало горчить!

    Сало соленое хранится в холодильнике около 7 дней, затем его необходимо переместить в морозильную камеру и извлекать по мере использования — у вас всегда будет закуска на рюмку белой водки к отварному картофелю, пюре, свежим овощам: редис, помидоры и др.

    Так как в рецепте используется классический способ приготовления сала, то можно добавить с чесноком и другие специи по вкусу: молотый черный перец, молотую сушеную паприку, сушеный розмарин или тимьян, нарезанный лавровый лист.

    • Сало 500 г
    • Соль 4 ст.
    • Чеснок 0,5 шт

    Купите свежее сало белого цвета, промойте его в воде, соскоблите кожицу и снова промойте. Нарежьте слой сала порционными кусочками.

    Каждый кусочек сала натрите солью со всех сторон и поместите в глубокую емкость, например: блюдо или миску — обязательно выбирайте не йодированную соль.Емкость накрыть пергаментной бумагой и поставить в холод, выдержать примерно 3-4 дня.

    По истечении указанного времени очистить пол головки чеснока, промыть зубчики в воде и выдавить их в миску.

    Снимите с емкости жир, снимите небольшой слой соли и натрите со всех сторон измельченной чесночной массой. Поместите его обратно в емкость и оставьте на 1 сутки в холоде для пропитки чесночным ароматом. Если вы хотите получить более насыщенный вкус блюда, то на этом этапе добавьте к измельченному чесноку другие специи на ваш выбор.

    Затем нарежьте слои сала на небольшие пластины и положите на тарелку или блюдо для подачи.

    Рецепт 6: сало с чесноком и черемшой через мясорубку

    Сало с чесноком через мясорубку – одна из самых популярных закусок из сала. По сути, эта закуска не что иное, как бутербродная паста, замазка или паштет из сала, соли, чеснока и черного перца. Сало с чесноком через мясорубку, приготовленное в домашних условиях, может стать прекрасной альтернативой сливочному маслу, магазинным пастам для бутербродов и майонезу.Эта закуска особенно хороша с черным ржаным и бородинским хлебом.

    Рецепт сала с чесноком через мясорубку настолько прост, что повторить его сможет буквально каждый. Для приготовления сала с чесноком можно использовать как соленое, так и свежее сало. При использовании уже соленого сала в закуску добавляется гораздо меньше соли, чем при использовании свежего.

    • Жир — 500 гр.,
    • Чеснок — 1-2 головки,
    • Черемша — 20 гр.,
    • Соль — на кончике чайной ложки,
    • Перец черный — щепотка.

    На вкус готовой закуски в первую очередь влияет качество жира. В Интернете сегодня можно найти много разной информации о том, как правильно выбрать свежее и вкусное сало, поэтому я не буду заострять внимание на этом моменте. Для приготовления этой закуски нужно выбрать мягкое сало без мясной прослойки (такое сало лучше использовать для приготовления сала). Если поверх куска сала есть участки мяса, их необходимо срезать.

    Острым ножом срезать кожицу с жира.Чтобы было легче перемолоть его на мясорубке, нарежьте его небольшими кусочками.

    Подготовьте чеснок — очистите зубчики чеснока.

    Кроме чеснока в закуску можно включить черемшу. Он придаст салу дополнительный чесночный аромат, а также окрасит готовую закуску в красивый салатовый цвет.

    Чеснок сложить пучком, разрезать вдоль на полоски.

    Подготовленное сало, чеснок и черемшу пропустить через мясорубку.

    К полученным закусочным ингредиентам всыпать соль и черный перец.

    Все продукты смешать в миске ложкой или вилкой до получения однородной по цвету и структуре массы. Как видно на фото, масса жира получилась красивого зеленого цвета. Наша закуска готова.

    Сало с чесноком переложить через мясорубку в стерилизованную банку. Крышку тоже желательно пропарить. Соль, чеснок и черный перец являются натуральными консервантами, поэтому закуска может храниться в холодильнике довольно долго – примерно до трех недель, но в любом случае лучше всегда делать ее свежей, чем хранить в течение долгого времени. много времени.

    Кроме того, вы можете оформить его в виде колбаски. Для этого выложите закуску на пищевую пленку в виде «полено». Плотно оборачиваем пищевой пленкой. Завяжите концы ниткой или узлом. Положить в морозилку. Примерно через 2-3 часа жир застынет, и закуску можно будет красиво намазать на хлеб.

    Приятного аппетита. Буду рада, если вам понравился этот рецепт сала с чесноком через мясорубку и пригодился.

    Рецепт 7: Закуска из сала с чесноком и специями

    Сало любят почти все, и не очень важно, какое оно – копченое, соленое или обжаренное до хрустящей корочки, или закуска из сала.Однако наибольшей популярностью пользуется рецепт сала с чесноком через мясорубку. Нежный и ароматный, он служит отличной намазкой на хлеб и является лучшим дополнением к горячему первому блюду.

    При выборе жира для такой закуски в первую очередь нужно обращать внимание на его качество, а не ориентироваться только на цену. Оно должно быть свежим, мягким и, главное, без посторонних запахов. Шкурка сала должна быть максимально тонкой и мягкой, то есть легко протыкаться ножом.Сам кусок необходимо выбирать небольшого размера, вероятность того, что свинья, из которой получен этот жир, будет не очень старой, в этом случае значительно выше.

    • сало-сырец — около 500 граммов;
    • соль крупная – 1 неполная чайная ложка;
    • перец черный – 7-8 горошин;
    • чеснок — 4-5 зубчиков.

    Сало промыть в прохладной воде и тщательно обсушить, а затем при помощи острого ножа отделить от кожицы и нарезать на кусочки среднего размера.Если кожица мягкая и тщательно очищенная, то она может и не отделиться, но тогда закуска получится не такой однородной и тающей во рту, как хотелось бы.

    Сало с чесноком и специями переложить в банку с плотно закрывающейся крышкой и поставить в холодильник. Через час можно намазывать на хлеб, желательно черный, и есть с удовольствием.

    Готовы приготовить и попробовать что-то действительно особенное?

    Что нам нужно подготовить?

    Прежде чем идти, проверьте, есть ли на вашей кухне все необходимое для приготовления пищи.для приготовления сала с чесноком по этому рецепту вам понадобится:


    • две средние головки чеснока, желательно домашнего;
    • соль — по вкусу;
    • смесь перца черного свежемолотого, семян горчицы и кориандра, взятых примерно в соотношении 1:1;
    • по желанию — пара черешков гвоздики. В сезон: пучок укропа, петрушки и базилика, побеги молодого чеснока. Пожалуйста, обрати внимание! Добавление свежей зелени сокращает срок хранения до нескольких дней!
    • что крутить.В оригинальном рецепте приготовления, который мне довелось попробовать, сало растиралось в ступке с постепенным добавлением чеснока и специй. Его можно заменить блендером или старой доброй чугунной мясорубкой, доставшейся вам в наследство от бабушки.

    Готовы приготовить сала по самому вкусному рецепту? Тогда начнем!

    Точим тщательнее!

    Начнем с подготовки всех частей нашей бутербродной пасты:


    1. В готовую массу добавляем специи и тщательно перемешиваем до полной однородности.Пробуем на вкус, намазав на корочку ржаного хлеба. Добавляете ли вы больше соли и специй, если это необходимо? Любителям острого не обойтись без красного перца и паприки.
    2. Еще раз вымесить и поставить в холодильник на час.

    Как готовая продукция?

    Как и сало с чесноком, молотый жир хранится до недели даже без холодильника. Единственное условие – защита от солнечных лучей и герметичная упаковка. То же самое касается охлаждения. сало, вареное, такое вкусное рецепт:

    • плотно утрамбовать в стеклянную емкость нужного размера, закрыть крышкой;
    • после первоначального остывания выложить на пищевую пленку, сформировать колбаску, завернуть и дать застыть в холодильнике.

    Самая вкусная подача!

    Слегка поджаренный ржаной хлеб с растительным маслом с обеих сторон. Намазать бутербродным жиром. Подавать с горчицей как закуску к водке, борщу, оладьям.

    Вы даже не догадываетесь, что в вашем холодильнике есть лакомство, считающееся самым распространенным продуктом. В конце концов, это сальса. Предлагаю приготовить изысканную закуску — сало, перекрученное с чесноком. Рецепт хороший и простой, его готовят везде, в России, Украине, Белоруссии, во всем мире.Такой паштет питательный, калорийный, популярный, хорошо идет в качестве бутерброда с легким супом и борщом, с ним лучше всего!

    Это рецепт украинской кухни, его используют самые обычные семьи, подают в дорогих ресторанах. В качестве комплимента повара ресторанных заведений высокой кухни преподносят своим дорогим гостям тарелку пикантной намазки на хлеб. Люди, вообще не употребляющие сало, не отказываются от прохладного перекуса.

    Приготовленное таким перекрученным способом сало хранится долго.Его хорошо брать с собой на природу, пикник, на работу, в дорогу, просто когда приходишь с работы голодным, перекусить. А иногда так хочется есть на ночь, что спред поможет унять острое чувство голода. Витой паштет точно выручит в любых жизненных ситуациях.

    Чтобы паштет получился вкусным, нужно сначала купить сало, которое я стараюсь покупать на рынке. Есть мнение, что любые жирные куски можно перекручивать, это заблуждение, они должны быть свежими, мягкими, без запаха, желательно без прослоек мяса, не пахнуть кабанчиком.

    Кстати, при покупке иногда бывают накладки, купили для засолки, сделали, но жестковата оказалась, тогда этот метод подойдет, можно измельчить, положить на бутерброды. Что случится? Форма изменится, содержание останется прежним.

    Потребуется:

    • Жир свиной несоленый — 0,5 кг;
    • Зубчики чеснока — пара штук;
    • Крупная соль — 1 чайная ложка,
    • перец черный и красный молотый, укроп, петрушка — по вкусу.

    Для начала снимаем кожицу с жира, некоторые хозяйки его не снимают, но без него спред получается нежнее, вкуснее.

    Бекон нарезаем кусочками, дважды перекручиваем через мясорубку, добавляем по вкусу соль, перец, раздавленный в прессе чеснок, тщательно перемешиваем.

    Мелко нарезанный укроп соединяется с перекрученным салом, получается однородная пышная масса. Такой спред хорошо сохраняется в обычной стеклянной банке.

    Решила завернуть в пищевую пленку, получился рулет.

    Храните паштет из свинины в холодильнике, при необходимости отрезайте нужное количество.

    Это действительно украинская закуска, думаю, ее всегда готовили на территории Украины. Украинская закуска с салом и чесноком очень сытная и калорийная, тем более что это не скоропортящийся продукт, а если хранить в холодильнике, то можно есть месяц. В древности такую ​​закуску брали с собой обычные работяги в поле, с куском хлеба.Приготовьте его заранее и возьмите с собой на пикник или подарите мужу на охоту или рыбалку, запивая рюмкой водки. А с маринованным огурчиком такое сало с чесноком будет продаваться на ура, и вас тоже будут хвалить.

    Рубрики:
    Время приготовления: 10 минут
    Время приготовления: 30 минут
    Общее время: 40 минут
    Выход: 700 грамм

    Ингредиенты для закуски из сало и чеснока

    • жир — 0.5 кг
    • лук репчатый — 1-2 штуки
    • чеснок — 1 головка
    • соль — 1 час, засолить
    • перец черный молотый — 0,5 ч.л.

    Пошаговый рецепт с фото

    Продукты, которые нам потребуются для приготовления этой простой и в то же время сытной украинской закуски с салом и чесноком, очень простые, а это: сало, соль, чеснок, лук, перец черный молотый. Также в этот вид закуски можно добавить зелень или болгарский перец.

    Сало для этого рецепта можно взять любое, свежее, замороженное или соленое из банки.Если вы используете замороженные продукты, их нужно сначала полностью разморозить.

    Снимаем шкурку с жира, шкурка нам не нужна, она только испортит блюдо.

    Бекон нарезаем небольшими кусочками примерно 2 на 2 сантиметра и складываем в чашу блендера.

    Лук чистим от шелухи, чеснок тоже чистим от шелухи. Если в вашей семье любят острую пищу, то чеснока можно брать больше.

    Разрежьте лук на несколько частей. примерно 3 на 2 см.А можно рассыпаться еще мельче. Чеснок можно вообще не резать, он хорошо измельчится в блендере. Посолить, если сало было предварительно пересолено, имейте это в виду, чтобы не пересолить блюдо. Также добавьте в чашу блендера молотый черный перец.

    Измельчить в блендере в однородную массу. Масса должна быть кремообразной, без комочков и кусочков. Я в своем блендере, а он у меня мощностью 900 Вт, перемалывал 3-7 минут.

    А если у вас нет блендера, то все ингредиенты можно перемолоть через мясорубку, а затем в полученную массу добавить соль и перец и хорошо перемешать.

    Полученную закуску выкладываем на кусок хлеба. Сверху можно украсить бутерброды огурцом или зеленью.
    Приятного аппетита!

    Рубрика —

    Рецепт жареного сала и сала

    « Предыдущий пост Следующее сообщение »

    Рецепт жареного сала и сала

    Опубликовано wiffy на 14 мая 2012 г.

    Если вы являетесь поклонником местной китайской кухни, вы заметите, что многие разносчики добавляют в свои блюда жареное сало и сало.Разносчики делают это по очень веской причине – сало придает еде невероятный вкус. Я знаю, что некоторые из вас могут быть обеспокоены использованием сала в домашней кухне, но я всегда считаю, что все (даже хорошие продукты) в меру. Я добавил несколько хрустящих жареных кусочков сала и небольшое количество сала в свой суп с рыбными шариками, и это значительно улучшило вкус.

    Не пропустите рецепт!

    Получайте новые обновления рецептов на свой электронный ящик:
    Другие рецепты домашнего масла:

    Я купил свиного жира на 50 центов (примерно 200 грамм кожи свиной грудинки) на рынке, и получилось такое количество сала и свиного жира, как показано на фотографиях. Несмотря на то, что это небольшое блюдо с приправами, его хватит надолго для приготовления пищи небольшой семьей (2-4 человека).

    Кроме того, если у вас есть чугунная или любая другая посуда, не покрытая тефлоном, жир для жарки — отличный способ приправить вок или сковороду и придать посуде естественное антипригарное покрытие, которое сохранится в течение нескольких циклов приготовления. . Вы видите количество масла, которое было нанесено на фото выше?

    Для обжаривания кусочков сала масло не нужно, так как масло будет вытапливаться с жаром, и сало начнет само жариться в горячем масле.Жареные кусочки сала, пропитанные салом, хорошо хранятся без охлаждения около 1-2 недель.

    Обновление

    (март 2014 г.): наиболее утомительной частью рецепта должно быть нарезание свиного жира на маленькие кубики. Для удобства я покупаю предварительно нарезанные кубики сала в супермаркете Sheng Siong, так что все, что мне нужно сделать, это приготовить их. Я даже не мою его заранее, так как малейшая капелька влаги приведет к грязным брызгам.

    Некоторые виды использования жареного сала и сала в азиатской кулинарии:
    1. ароматизаторы для супов быстрого приготовления, таких как суп с лапшой с рыбными шариками;
    2. оживляет почти любые китайские блюда, приготовленные во фритюре, или блюда из сингапурских лоточников, такие как Hokkein Mee & Char Kway Teow.

    Как приготовление пищи на сале может помочь вам есть больше овощей

    На Новый год я принял решение: больше никакого обработанного хлеба и мясо только два раза в месяц. Мои основные блюда вращались вокруг овощей, бобов и супов; Я жарил грибы, чернел красный перец и кабачки. Но чтобы сесть на эту вегетарианскую диету, я также восстановил свои отношения с животными жирами, такими как сало, которое раньше использовал только для жарки курицы.Только так я мог обходиться почти без мяса, не теряя при этом рассудка.

    Мне нужен был совет, как лучше всего следовать этой стратегии, поэтому я обратился к профессионалам Ends Meat, «салумерии из цельных животных» в Бруклине и на Манхэттене, где я делал покупки в течение многих лет. Однажды они устроили мясную вечеринку для одной из моих лучших подруг, прежде чем она вышла замуж, обучая группу женщин, как правильно разделывать свинью. Они не используют ни кусочка скота: от мяса и жира до костей и кишок ничего не выбрасывается.

    Скажите мяснику, что вы хотите написать о том, что едите меньше мяса, и вы предполагаете, что вас выпроводят за дверь. Но Джо Гейнерт, управляющий кухней в Ends Meat’s Industry City, был в восторге от моего плана. «Жир — это эффективная матрица для переноса ароматов», — сказал Гейнерт. «Жир сам по себе не обязательно является ароматизатором, но он очень хорошо сохраняет вкус других продуктов».

    Мы сразу перешли к делу: почему свиньи такие хорошие, а их жир такой ценный? «Мы знаем, что свиньи восхитительны, но таковы все высшие хищники в природе», — сказал Гейнерт. «Поэтому свиньи стали чертовски жесткими, чтобы защитить свое вкусное мясо и более мягкие жиры». Это означает, что у них есть несколько слоев жира, в том числе более жесткий внешний слой, используемый в сосисках и салями. То, что мясники называют листовым салом, представляет собой мягкий висцеральный жир в брюшной полости свиней. Это хорошо защищенное сало идеально подходит для приготовления пищи (и запекания), поэтому это самое обычное сало, которое продается на мясных лавках и используется на кухнях. Вы можете купить его в продуктовых магазинах, но лучше у мясника: они сделают свежий и правильный жир, и они могут сказать вам, если их поголовье происходит с ферм, которые кормят и заботятся о своих животных, что влияет на качество.

    Приготовление пищи на животном жире похоже на обучение правильному солению — иногда это небольшие похлопывания в процессе или завершающий штрих в конце. Как и соль, жир раскрывает и придает вкус, но слишком много может быть излишним. Животные жиры застывают при охлаждении, чего можно избежать, если смешать их с другими жирами, такими как оливковое масло или масло из виноградных косточек. Например, винегрет, в котором используется немного сала вместе с маслом из виноградных косточек? Заправка для салата с легким оттенком свинины может показаться странной, но это чистый рай.(И это заставило меня делать больше салатов.)

    Как и соль, жир раскрывает и придает вкус, но слишком много может быть излишним.

    Гейнерт также рассказал мне о говяжьем жире, также известном как говяжий жир, который он недавно добавил в кастрюлю с приготовленной на пару брокколи, как только она закончила готовиться. Добавление аромата и угля, этого было достаточно, чтобы удовлетворить тягу мясника к говядине с брокколи. А еще есть шмальц, или куриный жир, или жидкое золото, как называл его Гейнерт. По его словам, капелька сметаны в конце добавляет насыщенности супам и овощам.Это натолкнуло меня на мысль: вместо мусса из куриной печени я недавно приготовила грибной паштет, посыпав блюдо ложкой сметаны в конце, и обнаружила, что паштет настолько сытный, насколько и должен быть. Я также добавляю топленый жир в соусы для энчилады, поливая пикантные и копченые соусы на лепешки с овощами.

    Паштет из свиного сала с яблоками и луком

    Паштет из свиного сала – Schweineschmalz

    Паштет из свиного сала в Германии называется Schweineschmalz. Используйте свиное сало для приготовления пищи и выпечки или обогатите его яблоками и луком и намажьте на хлеб.Когда спред приправлен солью и перцем, он получается очень вкусным. Свиное сало — отличное дополнение к вечеринке Марди Гра.

    Ингредиенты для свиного сала:

    • 1500 г свиного шпика ИЛИ шпика ИЛИ шпика ( если его нет в магазине, закажите в мясной лавке или на прилавке мясной лавки в продуктовом магазине )
    • 250 г нарезанных кубиками яблок
    • 500 г нарезанного кубиками лука
    • 2 чайные ложки сушеного майорана

    Подготовка:

    Нарежьте брюшной жир кусочками и пропустите их через мясорубку.Нарежьте лук кубиками в измельчителе или нарежьте вручную ножом. Яблоки нарежьте небольшими ломтиками. Поместите молотый жир в большую кастрюлю.

                          

    Включите на плите огонь примерно до среднего и медленно обжаривайте жир, время от времени помешивая его, чтобы он не прилипал к сковороде и не подгорел. Как только жир растает, а масло начнет накапливаться, можно немного увеличить огонь. Когда весь жир растает, пропустите его через металлическое сито (металлическое сито ), чтобы отделить шкварки.

          

    Используйте немного растопленного свиного жира, чтобы обжарить лук, пока он не станет прозрачным. Добавьте яблоки и жарьте еще около 5 минут.

                           

    На данный момент у вас есть четыре варианта приготовления свиного сала. Ваш первый выбор — дать растопленному жиру затвердеть в холодильнике и сохранить его для приготовления пищи.

    Второй вариант — сделать спред; вы возвращаете печали в растопленный жир и добавляя майоран. Просто перелейте жир в керамическую посуду и храните в холодильнике для застывания.

    Третий вариант — приготовить еще одну пасту, положив шкварки обратно в растопленный жир, добавить луково-яблочную смесь и добавить майоран. Перелейте его в керамическую миску и поместите в холодильник, чтобы он затвердел.

    Наконец, и это мой любимый; мой любимый, оставьте шкварки из растопленного просеянного жира и просто добавьте луково-яблочную смесь вместе с майораном и вылейте ее в керамическую миску. Держите его в холодильнике, чтобы он затвердел. Все эти намазки хороши на свежеиспеченном хлебе с небольшим количеством соли и перца.Если хотите, добавьте сверху немного нарезанных соленых огурцов. Наслаждаться!

    Лардинг: что это значит и как это сделать?

    Жаркое всегда получается жестким и сухим? Несмотря на то, что вы следовали рецепту шаг за шагом, мясо все еще разочаровывает? Попробуйте сало. Мы здесь, чтобы объяснить, для чего это нужно и как это сделать.

    Почему шпик имеет значение

    Никому не нравятся полоски жира в мясе, которые резиноподобны на вкус и неприятны во рту. Вот почему при приготовлении жаркого вы обычно выбираете очень постное и мелко нарезанное мясо, которое после приготовления рискует стать жестким и сухим. Если соуса недостаточно, попробуйте добавить к мясу сало. Что жирно? Это операция, при которой вы нарезаете выбранный кусок мяса, вставляя жир (обычно кубики сала) и приправы, чтобы придать мясу недостающую нежность.

    Как вы жирите мясо?

    Жаркое или тушеное мясо, например, будет сочным и нежным после приготовления шпика. Вам нужно только вставить между волокнами мяса небольшие кусочки сала или шпика. Во время приготовления жир будет таять и, помимо придания мясу аромата, сделает его более нежным.Перед началом работы положите сало в морозилку: застывшее сало будет легче вставить в мясо! При обжаривании важно следить за мышечной линией. Вам понадобится специальный инструмент: игла для шпика, которую можно найти в магазинах хозтоваров, она имеет вогнутую форму и позволяет помещать шпик внутрь. В этот момент игла вводится в различные области мяса и вставляется сало. Если вы не найдете этот инструмент, вы можете сделать небольшие отверстия в мясе кончиком ножа, а затем вставить жир вручную.

    Для небольших кусков мяса

    Если до сих пор речь шла исключительно о красном мясе, то даже курица, индейка и корейка часто могут стать сухими при приготовлении. В этом случае вместо сала мясо можно завернуть в тонкие ломтики сала и грудинки (это называется «упряжь»). Настоящее удовольствие!

    Дополнительный совет

    Традиционно жаркое приправляют ароматными травами для аромата: их тоже добавляют в сало, «панируя» в нарезанных специях (например, розмарин и шалфей, нарезанных очень тонко), или вставляя зубчики чеснока прямо в мясо.Помимо нежного мяса, жаркое будет еще вкуснее!

    Паста для сэндвичей со свиным жиром

    Простой и быстрый рецепт намазки, знакомой, думаю, всем нам и всеми любимой! Я очень люблю есть такой бутерброд с борщом – настоящая вкуснятина буквально из ничего. Всего 2 бюджетных продукта, 5 минут времени – и традиционная ароматная закуска уже на столе!

    Ингредиенты

    Направления

    1. Подготавливаем ингредиенты для приготовления сэндвич-пасты со свиным жиром. Для такой вкусной намазочной закуски лучше брать хороший мягкий свежий бекон без мясной прослойки.
    2. Очищаем сало ножом от всех возможных загрязнений. При необходимости срежьте кожицу, если она слишком жесткая. Я оставлю его, потому что он мягкий и очень ароматный.
    3. Нарежьте бекон кусочками.
    4. Бекон перекручиваем на мясорубке, чередуя с зубчиками чеснока. Солим (если бекон несоленый) и перчим по вкусу.По желанию можно добавить зелень укропа.
    5. Начинка из сала готова. Его можно подавать сразу, но лучше дать настояться хотя бы 1 час, чтобы сало хорошо пропиталось ароматами чеснока.
    Приятного аппетита!

    Также нравится

    Икорная паста для бутербродов

    С паштетом из вареных яиц и икры красных водорослей можно приготовить вкусные и сытные бутерброды.Такой икорный паштет лучше подавать на ломтиках подсушенного хлеба. Ингредиенты Икра красная имитированная (из морских водорослей) – 120 г Яйца вареные – 3 шт. Зеленый…

    Паста для бутербродов (три варианта)

    Предлагаю три варианта вкуснейшего паштета для быстрых бутербродов – мясной, грибной и зеленый. Все три паштета основаны на сливочном сыре. Ингредиенты Для мясного паштета: Плавленый сыр – 100 г Копченое, отварное или жареное мясо – 100 г Грибной паштет: Плавленый сыр – …

    Яичное сало

    Идеальный рецепт яичного сала с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Домашнее сало

    Идеальный рецепт домашнего сала с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Пирог с жиром

    Идеальный рецепт торта из сала с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее. ..

    Печенье с жиром

    Рецепт идеального печенья из сала с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Сало в духовке

    Приготовленный таким образом бекон получается очень мягким и вкусным. Приготовление не занимает много времени. И закуска отличная. Порций: 10 Ингредиенты Сало с прослойкой мяса – По вкусу (сколько нужно) Соль – По вкусу Чеснок – По вкусу Молотый черный …

    Сало Орехи

    Идеальный рецепт орехов сала с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Пирожные со свиным салом

    Рецепт идеальной выпечки на сале с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Закуска из сала

    Представляю вашему вниманию простой рецепт закуски из сала. Эта закуска подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола, радуя ваших гостей новым, насыщенным вкусом, а также интересной подачей, казалось бы, всем известного продукта. Тр…

    Соленое сало

    Приготовить сало в домашних условиях несложно. Вы можете менять специи, которые добавляете, по своему усмотрению. Попытайся! Ингредиенты Сало – 2 кг Соль крупная морская – 10 ст.л. Перец черный молотый Перец красный молотый Чеснок – 10 зуб. Оливковое масло Лавровый лист Розмарин Чабрец Шалфей Дирек…

    Луковое сало

    Идеальный рецепт лукового сала с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Овощное сало

    Идеальный рецепт овощного сала с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Бутерброды с колбасой, сыром и томатной пастой, на сковороде

    Любителям бутербродов, пиццы и подобных горячих закусок предлагаем приготовить вот такие бутерброды. С томатной пастой и сушеным орегано эти бутерброды по вкусу напоминают пиццу. Достаточно простое, но оригинальное блюдо. Порции: 2 Приготовление: 15 минут Ингредиенты Белый хлеб (тост) …

    Кростини с салом песто

    Кростини с соусом песто из бекона — популярная итальянская закуска. Готовится очень легко и быстро! Ужасно вкусно. Любители жира оценят! Приготовление: 10 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Сало соленое – 200 г Чеснок – 3 зубчика Розмарин (свежий или сушеный) – до вкуса…

    Торт «Гамбургер с жиром»

    Идеальный рецепт торта для гамбургеров с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Сытное хрустящее сало

    Идеальный рецепт сытного шкварка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Жареный чеснок с жиром

    Идеальный рецепт чесночного жаркого с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Жаркое из шницеля

    Идеальный рецепт жаркого из шницеля в шницеле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Печеночный паштет в сале

    Вкуснейший паштет из печени индейки. Немного запекаем паштет – и бекон тоже получается достаточно вкусным, мягким. Можно так приготовить и с другой печенью. Ингредиенты Печень индейки – 500 г Шпик свежий, шпик – 100 г Лук репчатый – 1 шт.Яйца – 1 шт. Соленая земля…

    Комментарии к «Свиная паста для бутербродов»

    Как дешево сделать мыло из сала старомодным способом

    Много лет я думал, что мыловарение — это слишком сложно и страшно.

    Потом я подумал, что это слишком дорого. Кокосовое масло достаточно дорого, чтобы его можно было есть, не говоря уже о том, чтобы делать из него мыло.

    Оказывается, делать мыло не сложно, не страшно и не дорого.

    На протяжении сотен лет мыло изготавливали из животных жиров во многих частях мира, часто из бытовых отходов.Только недавно мы стали немного забавно использовать животные жиры для чего бы то ни было.

    Я знаю, что это не популярная позиция, но я не вижу смысла использовать в мыле дорогие пищевые масла, такие как кокосовое масло, которое создает дополнительную нагрузку на окружающую среду, когда животные жиры используются чаще, чем не выбрасывать после того, как мы едим только отборные куски мяса.

    За исключением веганов и вегетарианцев, я не могу понять, почему мы презираем мыло, сделанное из животного жира, когда оно дешевле, устраняет отходы и делает превосходное (некоторые утверждают, что превосходное) мыло.Если мы собираемся съесть зверя, мы должны использовать 90 699 всех его 90 700.

    Lard делает очень мягкое мыло-кондиционер, которое отлично подходит для вашей кожи. В отличие от коммерческого мыла, из которого глицерин удаляется и продается как отдельный побочный продукт, домашнее мыло сохраняет глицерин, который очень хорошо увлажняет.

    Однако

    сало не очень хорошо пенится, поэтому, если вы ожидаете, что ваше мыло будет пениться, рекомендуется добавить другое масло, например, немного касторового масла (около 5%). Лард сам по себе является отличным хозяйственным мылом для домашнего стирального порошка , хотя мы используем наше для личной стирки, и оно отлично очищает. Это очень роскошное мыло.

    (Примечание: один комментатор — см. ниже — говорит, что ее обычное мыло с жиром очень хорошо пенится, так что можно поэкспериментировать!)

    Вы можете купить топленое сало в супермаркете, но сделать его самостоятельно будет дешевле, особенно если вы используете обрезки свиной лопатки, приготовленной на медленном огне.

    Когда вы впервые читаете инструкции, это может показаться немного сложным. Но это просто, и занимает всего около 20 минут.

    Большая партия означает, что вам нужно делать мыло только один или два раза в год, чтобы вся семья была безупречно чистой.

    Поскольку я использовал остатки домашнего сала, общая стоимость мыла (которое было чуть меньше 1 кг) составила менее 1 доллара за щелочь. Это довольно скромная работа, которая занимает около часа (включая резку жира, ручную работу по вытапливанию сала и приготовлению мыла) каждые шесть месяцев или около того.

    Эта статья шаг за шагом расскажет вам, как сделать мыло из сала. Инструкции для печати приведены в конце статьи для вашего удобства.

    Изготовление старинного мыла из сала

    Меры предосторожности при приготовлении мыла

    Давайте сначала разберемся со страшными, но важными вещами.

    Мыло изготовлено из щелочи (также известной как каустическая сода или кальцинированная сода), которая является чрезвычайно щелочной. При смешивании с водой он вызывает химическую реакцию с выделением дыма и обжигает кожу при контакте.

    Поэтому при смешивании щелочи и воды и приготовлении мыла необходимо соблюдать осторожность.

    Всегда добавляйте щелочь в воду , а не воду в щелочь, иначе может произойти извержение вулкана.

    Рекомендуется носить перчатки и защитные очки. Если вы случайно попали на кожу, держите под рукой немного уксуса, чтобы нейтрализовать ожог.

    При смешивании щелочи и воды происходит химическая реакция, и они выделяют пары, поэтому лучше смешивать их в хорошо проветриваемом помещении или на улице.

    И варить мыло, когда детей и домашних животных нет рядом.

    Ингредиенты для лярд-мыла

    Есть три основных ингредиента для изготовления мыла:

    • масла или жиры
    • вода (лучше всего дистиллированная, фильтрованная или дождевая)
    • каустическая сода/щелок

    Вы также можете добавлять эфирные или ароматические (синтетические) масла, красители и растительные компоненты для специального мыла.

    Щелок — это встречающееся в природе вещество, и, хотя это пугающая часть мыловарения, без него невозможно сделать мыло.

    На самом деле щелочь можно приготовить самостоятельно, выщелачивая воду из золы от костра, но ее легко и дешево купить в супермаркете или хозяйственном магазине. Я купила свой в Woolies и потратила совсем немного на изготовление около 1 кг мыла, так что его хватит на долгие годы!

    Купите это в супермаркете. Убедитесь, что это 100% каустическая сода.

    Едкий натр можно найти в отделе уборки супермаркета вместе с «Драйно». Убедитесь, что вы приобрели чистую каустическую соду, а не средство для чистки канализации, в которое могут быть добавлены другие ингредиенты.

    После смешивания с маслами или жирами в вашем мыле и высыхания мыло «омыляется» и становится менее щелочным. При pH около 8–11 и больше не обжигает кожу (хотя наша кожа на самом деле слегка кислая при pH около 4,5–5,5, поэтому любое мыло будет сушить, если у вас чувствительная кожа, экзема или дерматит).

    Глицерин образуется, когда щелочь вступает в реакцию с жирами и остается в мыле. Глицерин очень хорошо увлажняет кожу.

    Принадлежности, наборы и оборудование для мыловарения можно найти в Green Living Australia.

    Оборудование для производства лярд-мыла

    Часто рекомендуется иметь отдельное оборудование для мыловарения, но я просто использую кухонное оборудование, которое у меня есть под рукой, и хорошо мою его, используя сначала простой уксус для нейтрализации щелочи, а затем горячую мыльную воду.

    Вам понадобится:

    • Точные кухонные весы
    • Большая кастрюля (не алюминиевая)
    • Кувшин из пирекса или кастрюля меньшего размера
    • Деревянная ложка (у меня есть отдельная деревянная ложка для мыловарения)
    • Кухонный термометр
    • Погружной блендер (дополнительно)
    • Шпатель
    • Форма (я использовала пластиковую ванну — еще один вариант — чистые переработанные пластиковые контейнеры или силиконовые формы для тортов)
    • Резиновые перчатки и очки (я надела солнцезащитные очки и сделала мыло снаружи. Очки предназначены для защиты глаз от брызг. Я не хочу вас пугать, потому что делать мыло довольно просто, но всегда лучше перестраховаться, чем сожалеть.)

    Процесс изготовления мыла

    Мыло можно производить как холодным, так и горячим способом. Сегодня я расскажу, как сделать мыло холодным способом, это быстрее и проще.

    Между этими двумя процессами очень мало различий, за исключением того, что мыло варится после того, как вы соедините жир и щелочь в горячем процессе, тогда как в холодном процессе жир сначала нагревается, но затем дальнейшее приготовление не происходит.

    Взвешивание и расчет рецепта мыла

    Все ингредиенты, включая воду, должны быть точно взвешены . У меня есть старомодный набор весов с циферблатом, но если у вас цифровые весы, тем лучше.

    Поставьте кастрюлю на весы и взвесьте весы (установите их на ноль). Затем добавьте сало и взвесьте его.

    Теперь введите количество сала, которое у вас есть, в онлайн-калькулятор мыла (например, этот, этот или этот), чтобы вычислить, сколько воды и щелочи вам понадобится.

    Всякий раз, когда вы читаете рецепт мыла, вы всегда должны проверить его на мыльном калькуляторе или двух, чтобы перепроверить.

    Если у вас есть рецепт мыла, который вам нравится, вы можете записать его и использовать снова и снова. Если вы не уверены, сколько жира у вас будет после рендеринга, начните с того, что каждый раз взвешивайте то, что у вас есть, и вычисляйте рецепт исходя из этого.

    [Примечание о пережиривании (вы увидите это в калькуляторе мыла): Пережиривание — это термин, означающий добавление в мыло большего количества жира или масел, чем может реагировать щелочь.Пережиривание делает ваше мыло более увлажняющим. Это также служит гарантией того, что масла достаточно для реакции с щелочью, поэтому не остается щелочи, которая может сгореть, если она есть.

    Я пережирил свое мыло до 5%, просто на всякий случай. Пережиренное мыло не подходит для стирки, поэтому, если вы делаете хозяйственное мыло, вам нужно как можно меньше пережиривать. Если вы не пережириваете мыло, просто будьте осторожны при извлечении его из формы (надевайте очки и перчатки) и ищите любые пятна щелочи, которые не прореагировали с маслами.]

    Теперь поставьте кувшин на весы, снова взвесьте их и взвесьте воду в соответствии с рецептом, который вычислит мыльный калькулятор.

    Затем в отдельной емкости взвесьте щелочь.

    Приготовление мыла из сала

    Подготовьте формы, смажьте их небольшим количеством жира. Я кладу в форму лист бумаги для выпечки, как вы делаете с тортом, но я не уверена, что это необходимо. Если вы используете пустой пакет из-под молока или что-то подобное, вы можете просто срезать плесень (однако убедитесь, что она безупречно чистая).

    Растопите сало в кастрюле на плите, а затем дайте ему остыть, пока оно не достигнет температуры 37°C-51°C.

    Растопить сало.

    Пока жир тает, на улице или в хорошо проветриваемом помещении медленно добавляйте взвешенный щелок в воду в кувшине из пирекса, помешивая при добавлении (у меня нет кувшина, поэтому я использую кастрюлю). .кувшин был бы проще).

    Добавьте щелочь в воду.

    Дайте щелочной смеси остыть, пока она не достигнет 37°C-51°C.

    Влейте смесь щелочи в растопленное сало, помешивая и следя за тем, чтобы не расплескать ее во время заливки.Перемешайте в течение минуты или двух, чтобы смешать, а затем используйте миксер, пока мыло не станет «следовым», что означает, что оно выглядит как жидкий заварной крем. Линии от микшера должны оставаться видимыми в течение нескольких секунд после того, как вы покрутите его. Это может занять около 5 минут, пока мыло не станет остаточным, или около 15 минут, если вы размешиваете его деревянной ложкой.

    Если вы хотите добавить аромат, сейчас самое время это сделать. Быстро встряхните, чтобы смешать эфирные масла.

    Смешайте, чтобы проследить.

    Вылейте мыло в подготовленную форму. Вы можете использовать шпатель, чтобы вычистить все мыло из кастрюли и разгладить верхнюю часть формы.

    Выливаем в форму и оставляем сохнуть.

    Заверните форму в старое полотенце и положите в безопасное место на два-три дня, чтобы мыло застыло.

    Как только ваше мыло затвердеет, вы можете осторожно вынуть его из формы и разрезать на бруски.

    Положите бруски на старую разделочную доску или коврик и оставьте в темном прохладном месте на несколько недель, чтобы они затвердели.Это позволит завершить процесс омыления и продлит срок службы ваших батончиков. Переворачивайте стержни каждые несколько дней или всякий раз, когда вы помните, чтобы они высыхали равномерно.

    Оставить сохнуть дальше.

    Я лечу наших в шкафу в стиле Гарри Поттера под лестницей. Пожалуйста, извините за подачу.

    Когда я варил мыло, было жарко и влажно, так что им понадобилось недель и недель, чтобы усердно работать. Тем не менее, они были пригодны для использования примерно через неделю, просто немного мягкие.

    Вы можете украсить свои батончики, сбрив края чистой овощечисткой, или вы можете измельчить их в специальное мыло, о котором я расскажу в другом посте.

    Время подготовки 5 минут

    Активное время 30 минут

    Дополнительное время 28 дней

    Общее время 28 дней 35 минут

    Сложность Умеренный

    Ориентировочная стоимость $1 — $5

    Инструменты

    • Точные кухонные весы
    • Большая кастрюля (не алюминиевая)
    • Кувшин из пирекса или кастрюля меньшего размера
    • Ложка деревянная только для мыловарения
    • Кухонный термометр
    • Погружной блендер (необязательно, но избавит вас от необходимости перемешивания)
    • Шпатель
    • Форма (см. примечания выше)
    • Резиновые перчатки и защитные очки
    • Белый уксус (для разливов)

    Инструкции

    1. Подготовьте формы для мыла, смажьте их небольшим количеством жира.При желании их также можно застелить бумагой для выпечки.
    2. Используя точный комплект весов, поставьте кастрюлю на весы и установите их на ноль. Добавьте сало и взвесьте его.
    3. Используя онлайн-калькулятор (например, калькулятор один, калькулятор два, калькулятор три), введите, сколько весит ваше сало, чтобы рассчитать, сколько воды и едкого натра/щелока вам потребуется.
    4. Запишите свой рецепт мыла по калькулятору.
    5. Снимите кастрюлю с весов и поставьте на них кувшин.Сбросьте весы на ноль. Взвесьте воду по рецепту мыла из мыльного калькулятора.
    6. Снимите кувшин. Поместите третий контейнер на весы и обнулите их. Взвесьте едкий натр по рецепту из мыльного калькулятора.
    7. Растопите сало в кастрюле на плите, пока оно не достигнет температуры от 37°C до 51°C.
    8. В хорошо проветриваемом помещении добавьте в воду навеску едкого натра/щелока, помешивая при добавлении.
    9. Дайте смеси щелочи остыть, пока она не достигнет температуры от 37°C до 51°C.
    10. Как только смесь щелочи и сало станут одинаковой температуры, вылейте смесь щелочи в расплавленное сало. Перемешивайте, когда наливаете, стараясь не разбрызгивать.
    11. Перемешайте, чтобы смешать, а затем используйте миксер, чтобы смешать мыло до образования следов.
    12. Как только мыло станет четким, вылейте его в подготовленную форму.
    13. Заверните форму в полотенце и поместите в безопасное место на два-три дня, чтобы мыло застыло.
    14. Когда мыло затвердеет, выньте его из формы и нарежьте на бруски.
    15. Оставьте для отверждения в темном прохладном месте на несколько недель, чтобы отвердеть и затвердеть. Каждые несколько дней переворачивайте бруски для равномерного высыхания.

    Примечания

    Всегда добавляйте щелочь в воду, чтобы избежать небезопасной химической реакции.

    В целях безопасности надевайте перчатки, защитные очки и одежду с длинными рукавами.

    При смешивании щелочи и воды выделяется дым. Смешайте в хорошо проветриваемом помещении и не вдыхайте пары.

    Делайте мыло вдали от детей и домашних животных.

    При попадании брызг на кожу их можно нейтрализовать белым уксусом.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Вы сделали этот проект?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Facebook

    Вы сами делали мыло? Процесс: страшно или легко? Какой ваш любимый рецепт мыла?

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.