Сдобные булочки с маком из дрожжевого теста: рецепт с фото

Булочки с маком из дрожжевого теста

Содержание:

• • Булочки с маком из дрожжевого теста
  • Ингредиенты
  • Пирожки с маком: рецепт из дрожжевого теста
  • Булочки с маком из слоеного дрожжевого теста
  • Выпечка с маком без дрожжей
  • Булочки с маком из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово
  • Булочки с маком из дрожжевого теста (видео)

• Время готовки: 3 ч.;
• Порции: 5;
• Ккал: 307;
• Белки / Жиры / Углеводы: 8 г / 6 г / 56 г.

Домашние булочки с маком из дрожжевого теста, рецепт с фото которых несложно найти, если вы еще не пробовали готовить такую выпечку, станут настоящим украшением на вашем праздничном столе. С такими булочками будет уместно поприветствовать соседей с новосельем или пригласить друзей на чашечку вечернего чая.

Булочки с маком из дрожжевого теста

Увидев фото румяных булочек с маком невозможно устоять, и хочется приготовить из дрожжевого теста такую же выпечку: булочки или пирожки.

И это неудивительно, ведь печь такие изделия первыми на земле стали изобретательные французы. А, как известно, самая ароматная и вкусная выпечка делается во Франции.

Самая первая булочка в мире появилась на нормандском обеденном столе. И с тех пор происходит победное шествие слоено дрожжевых пирожков и булочек с различными добавками по городам и весям разных стран.

Булочки с маком будут радовать вашу семью как в праздники, так и в будни

Конечно, старинный рецепт давно не используется. Однако современные хозяйки составили много новых интересных и вкусных способов приготовить булочки и другую выпечку из слоеного теста, с дрожжами и без дрожжей с самыми разнообразными пряностями и начинками: маком, корицей, марципаном.

Ингредиенты

Тесто:

• Мука – 2 стак.;
• Яйца куриные свежие – 2 шт.;
• Сахар– 1/2 стак.;
• Дрожжи в сухом виде – 10 г;
• Вода – 1/2 стак.;
• Соль – 1/4 ч. л.;
• Ванилин – 1/4 ч. л.

Начинка:

• Сахар – 1/2 стак.;
• Мак – 1 стак.

Пирожки с маком: рецепт из дрожжевого теста

Если позволяет количество мака, можно побаловать родных не просто булочками, а полноценными пирожками с сочной начинкой.

Для приготовления таких пирожков:

Сухие дрожжи разводят слегка теплой водой с сахаром и оставляют бродить.

Тем временем яйца взбивают в густую пену с сахаром. В эту же массу добавляют ванилин и соль, затем – разведенные дрожжи.

К жидкости постепенно добавляют муку и вымешивают густое тесто.

Тесто в миске накрывают хлопковой салфеткой или полотенцем и оставляют на несколько часов в теплом месте. Когда оно поднимется, его слегка обминают.

Пока тесто доходит до требуемой кондиции, мак заливают водой, чтобы он разбух, а затем его перетирают с сахаром.

Готовое тесто разделяют на кусочки, которые раскатывают скалкой.

На полученные лепешки кладут маковую начинку и защипывают края пирожков.

Заготовки выкладывают на противень, смазывают яйцом и отправляют в духовку на 20 мин.

Пирожки не будут влажнеть, если выкладывать их на деревянное блюдо, накрытое листом бумаги

 Желательно после извлечения из духовки прикрыть их полотенцем, чтобы они не оседали от резкой разницы температуры.

Булочки с маком из слоеного дрожжевого теста

Быстро приготовить булочки с маком помогут листы слоеного готового дрожжевого теста.

Для этого:

На размороженный полуфабрикат наносят начинку.

Скручивают рулет и нарезают его порционными кусками.

Выпекают в духовке не менее 20 мин.

Выпечка с маком без дрожжей

Еще один способ сэкономить время – приготовить выпечку из теста без дрожжей.

С этой целью:

Сахар (1 стакан) разминают с пачкой маргарина.

Добавляют сметану (1 стакан), щепотку соли и яйца (2 шт.).

К полученной массе добавляют муку, пока тесто не получится мягкое, податливое.

Тесту дают покой на 20 мин., после чего раскатывают тонким пластом, накладывают сверху начинку и закатывают в рулет.

Выпечку оставляют в разогретой духовке на 20 минут.

Чтобы побаловать свою семью ароматной домашней выпечкой необязательно быть дипломированным кулинаром. Приготовить булочки с маком совсем не сложно. Достаточно уметь обращаться с дрожжами и иметь пару-тройку часов свободного времени.

Булочки с маком из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово

Во взбитые яйца с сахаром добавляют дрожжи, ванилин, муку и вымешивают в густое тесто

Накрытое тесто на несколько часов ставят в теплое место

Мак заливаем водой для того, чтобы разбух, и перетираем его с сахаром

Готовое тесто делим на порции и раскатываем скалкой

На готовые лепешки кладем начинку и заворачиваем

Пирожки смазываются яйцом и отправляются в разогретую духовку на 20 минут

После извлечения пирожков из духовки накройте их полотенцем

Булочки с маком из дрожжевого теста (видео)

 

Как испечь булочки с маком

Как испечь булочки с маком

Булочки с маком замечательное угощение к чаю, а самое замечательное в домашней выпечке это то, что начинку можно положить от души. Таких булочек вы в магазине не купите, поэтому я настоятельно рекомендую хозяюшкам научиться их готовить. Как испечь булочки с маком необычайно нежные и воздушные я вам расскажу.

1. Как всегда работу с дрожжевым тестом мы начинаем с приготовления опары. Сделать ее проще простого – просто смешиваем в теплом свежем молочке дрожжи, сахар и небольшое количество муки. Оставим эту смесь в теплом месте на 30 минут, чтобы дрожжи начали бродить.
2. Сливочное масло необходимо растопить и дать ему остыть, чтобы было не горячее. Яйца комнатной температуры смешиваем с сахаром, капелькой соли и ванильным сахаром до растворения кристаллов сахара. К яйцам вводим масло и сметану, смешиваем все вместе до однородности.
4. Когда опара увеличится в объеме, вводим в нее подготовленную смесь, а затем понемногу добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто руками или миксером, если на нем имеется специальная насадка. Дрожжевое тесто требует длительного вымешивания, так что не ленитесь, хотя бы 5-20 минут помесить тесто придется. И снова отправим тесто отдыхать в теплое местечко на часок, прикрыв миску сверху полотенечком.
5. Тем временем можно приготовить маковую начинку, для этого заливаем мак кипятком и оставим на 15 минут. Затем воду необходимо слить и мак перебить блендером и добавить сахар.
6. Тесто раскатываем в пласт толщиной пол сантиметра, выкладываем равномерно начинку, скручиваем в рулет. Рулет разрезаем на кусочки длиной где-то 6-7 сантиметров. Выкладываем булочки на противень и оставляем подниматься на 20-30 минут. Перед запеканием булки смазать желтком и отправить в духовку на 20 минут при температуре 18—190 градусов.

   

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Вы были успешно подписаны на рассылку!

Булочки с маком в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько

Пошаговые рецепты приготовления булочек с маком и сахаром, изюмом, корицей, шоколадом, с глазурью: варианты булочек с маком на кефире, из покупного слоёного или домашнего теста с дрожжами и без

Вариант 1: Сдобные булочки с маком в духовке – классический рецепт

Те самые, родом из детства, лучше которых не найти и не выдумать! В такие булочки нередко использовали ради экономии патоку, в нашем же случае сделаем всё строго по ГОСТу.

Ингредиенты:

• качественная, белая мука – полкило;
• 400 мл молока;
• девять ложек сахара;
• 11-граммовый пакетик дрожжей, гранулированных;
• масло, сладкосливочное – 120 граммов;
• свежее яйцо;
• мёд, натуральный – три ложки;
• мак – 3/4 стакана.

Дополнительно:

Пошаговый рецепт булочек с маком

Шаг 1:

Ссыпаем мак в миску и заливаем его 150 мл прохладного молока. Вымачиваем мак в течение двух часов. Добавив мёд и семь ложек сахару, провариваем на самом тихом огне до 20 минут. Влаги в маке не должно остаться, если начинка плохо держит форму, проварите ещё минут десять или вмешайте в неё немного панировочных сухарей. Как вариант, откиньте проваренный мак на сито.

Шаг 2:

Оставшееся молоко выливаем в кастрюлю и прогреваем до 39 градусов. Перелив в миску, растворяем остатки сахара и дрожжи, вмешиваем половину просеянной муки. Накрыв полотном, отставляем опару на сорок минут в тепло.

Шаг 3:

Масло нарезаем и, сложив в кастрюльку, растапливаем. Остужаем, оставив на столе или поместив в объёмную, невысокую миску с холодной водой. Важно, чтобы оно остыло до комнатной температуры.

Шаг 4:

В опару поочерёдно вмешиваем яйцо, остывшее масло и остатки муки. Тщательно вымесив на столе, перекладываем тесто в миску и помещаем в тепло на час. Обязательно прикройте тесто тряпицей, иначе его поверхность покроется тонкой корочкой.

Шаг 5:

Разделываем на две равных части тесто и раскатываем их до толщины 7 мм. Смазываем по всей поверхности маковой начинкой и, начиная с широкого края, сворачиваем не слишком плотными рулетами. Нарезаем кусками, шириной в четыре сантиметра.

Шаг 6:

Включив духовку на разогрев, смазываем противень неароматным маслом. Каждый кусок теста придавливаем деревянной шпажкой по центру так, чтобы края заготовки немного вывернулись.

Шаг 7:

Перекладываем заготовки булочек на противень, накрываем и даём на расстой 25 минут в тепле. Смазав желтками, выпекаем в течение получаса, до появления румяной корочки. Температура должна быть равна 180 градусам

Вариант 2: Сладкие булочки с маком – быстрый рецепт

Как хороши слоёные маковые булочки! Да и готовятся они, при наличии замороженной покупной «слоёнки» без лишних хлопот. Единственное, что займёт какое-то время – оттаивание теста, да подготовка мака.

Ингредиенты:

• свежее яйцо;
• полпачки масла «Фермерское»;
• полстакана мака;
• неполный стакан рафинированного сахара;
• полкило готового слоёного полуфабриката;
• сахарная пудра – для оформления.

Как быстро приготовить простые булочки с маком

Шаг 1:

Замороженное тесто разворачиваем на разделочную доску или, подсыпав муку, на стол. Оттаиваем до полного размягчения, разворачивая постепенно слои.

Шаг 2:

Запариваем мак. Для этого, ссыпав в миску с кипятком, на полчаса оставляем на столе, под крышкой.

Шаг 3:

Сцедив воду, перекладываем распаренный мак в сотейник, добавляем к нему ломтик масла и три ложки сахара. Поместив на самый малый нагрев, провариваем маковую начинку до испарения влаги.

Шаг 4:

Пласт оттаявшего теста прокатываем скалкой так, чтобы его толщина уменьшилась до 6 мм. Начинку распределяем равномерно, присыпаем мак сахаром. Сворачиваем тесто в виде рулета, начиная с более широкого края, и разрезаем его на куски, шириной в пять сантиметров.

Шаг 5:

Слегка натираем противень маслом. Берём заготовки, слегка подтягиваем верхний слой мини-рулета книзу и хорошо защипываем шов. Раскладываем булочки по противню, устанавливая на «прикрытый» срез и смазав яйцом.

Шаг 6:

Выпекаются булочки на протяжении 25 минут. Остудив, присыпаем их сахарной пудрой, укладываем на блюдо и подаём.

Вариант 3: Ароматные булочки с маком и сахаром – «Медовые»

Ореховые ядрышки в начинку крошите мелко, конечно, не до размера маковых зёрнышек, но чем однороднее будет смесь, тем приятнее на вкус будет и сама выпечка.

Ингредиенты:

• пакетик быстродействующих дрожжей;
• килограмм качественной муки;
• 250 граммов сахарного песка;
• яйца – два, свежих;
• 500 миллилитров молока;
• 150 гр. размягчённого масла;
• ложечка соли «Экстра».

Для начинки:

• 100 гр. мака;
• орехи, колотые – 100 гр.;
• 120 гр. сахара.

Дополнительно:

мёд;

неароматное масло;

одно яйцо.

Как приготовить

Шаг 1:

Прогрев молоко до 41 градуса, немного отливаем в миску и растворяем в нём смешанные с ложкой сахара дрожжи. Подмешав две ложки муки, отставляем дрожжевую смесь на четверть часа к теплу включённой конфорки.

Шаг 2:

Выпустив в отдельную миску яйца, добавляем размягчённое масло, соль и хорошо взбиваем.

Шаг 3:

Просеиваем на мелком сите муку. Засыпав к ней сахар, тщательно перемешиваем и вливаем яичную массу. Добавив вспенившуюся опару, начинаем перемешивать ложкой, а затем и руками.

Шаг 4:

Собравшееся комом тесто переносим на стол и длительно обминаем обеими руками. Как только тесто начнёт хорошо отставать от ладоней, собираем его комом обратно в миску. Накрыв полотняной салфеткой, для расстоя, убираем на полтора часа поближе к теплу.

Шаг 5:

Распариваем в кипятке мак на протяжении 20 минут, и даём сойти воде, переложив в сито. Смешиваем мак с ореховой крошкой и сахаром.

Шаг 6:

Стол слегка увлажняем маслом, кладём на него подошедшее тесто. Обмяв, разделываем на шестнадцать одинаковых шариков и каждый раскатываем в форме прямоугольника.

Шаг 7:

Отступив от краёв на сантиметр, равномерно распределяем по тесту маковую начинку и заворачиваем их рулетами. Плотно защипнув швы, завязываем рулетики неплотными узелками и раскладываем по намасленной жаровне.

Шаг 8:

Покрыв тканью, даём недолго постоять, смазываем яйцом и на полчаса отправляем в прогретую духовку.

Шаг 9:

Ещё горячие булочки раскладываем на расстеленном по столу полотенце, и сразу смазываем подтопленным на водяной бане мёдом. Остудив, подаём к столу.

Вариант 4: Булочки с маком и изюмом

Изюм, пожалуй, второй по популярности наполнитель для сдобных булочек. Хотя, найдётся немало людей, требующих именно изюм в качестве начинки. Не станем решать за едоков и приготовим булочки, вмешав в тесто оба этих компонента.

Ингредиенты:

• полторы ложечки сухих дрожжевых гранул;
• двести миллилитров молока;
• масло, подсолнечное– три ложки;
• 125 гр. сахара;
• масло «Традиционное», сливочное – четверть пачки;
• крупное яйцо;
• мука – два с половиной стакана;
• белый изюм – 80 граммов;
• три ложки мака;
• пакетик ванильного порошка;
• мелкая соль.

Дополнительно:

• сахар – три ложки;
• одно отборное яйцо.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Изюм перебираем, удаляя весь сор. Сложив в тарелочку, заливаем на 10 минут ягоды крутым кипятком. Промыв, обсушиваем изюм, выложив в дуршлаг.

Шаг 2:

В маленькой кастрюльке кипятим полстакана чистой воды. Высыпаем в неё мак и провариваем на более слабом огне в течение минуты. Отключив нагрев, даём маку постоять десять минут, затем откидываем его на сито.

Шаг 3:

Высыпаем дрожжи в небольшую мисочку и смешиваем их с ложечкой сахара. Подливаем полстакана прогретого до 41 градуса молока, тщательно перемешиваем. Добавив пару ложек муки, даём смеси с четверть часа постоять в тепле.

Шаг 4:

В удобной миске соединяем оставшийся сахар с ванилью и солью. Добавив разболтанное яйцо, хорошо перемешиваем. Засыпаем к этой смеси треть просеянной муки, мак и изюм, вымешиваем. Далее, подливаем растопленное (негорячее) масло и, помалу всыпая остальную муку, замешиваем негустое тесто. Покрыв полотенцем, оставляем на час в тепле.

Шаг 5:

Слегка обмяв подошедшее тесто, разделываем на восемь одинаковых кусков, скатываем в шарики. Раскладываем их на небольшом расстоянии по пергаменту, застеленному в противне, и выдерживаем под полотенцем с полчаса.

Шаг 6:

Смазав поверхность маковых булочек яйцом, присыпаем сахаром и двадцать минут запекаем в горячей духовке, до приятного, золотистого румянца.

Вариант 5: Бездрожжевые булочки с маком и корицей

Булочки с корицей – полноправный соперник маковой выпечки. Не будем, как и в случае с изюмом, выбирать победителя, вмешаем корицу в тесто, а мак используем для начинки.

Ингредиенты:

• две ложки чистого подсолнечного масла;
• молоко;
• чайная ложечка фабричного разрыхлителя;
• двести граммов высокосортной муки;
• горсть мелкорубленого миндаля;
• одно яйцо;
• по вкусу – пудра корицы и сахар;
• три ложки джема;
• неполный стакан мака;

Как приготовить

Шаг 1:

Разбив яйцо, собираем белок в миску для замеса, желток выкладываем в чашку и отставляем в сторону, покрыв крышечкой, чтобы не подсох.

Шаг 2:

Подсыпаем к белку щепоть соли, корицу и разрыхлитель. Подливаем комнатной температуры молоко (сто миллилитров) и масло. Доведя до однородности, горстями вмешиваем муку – должно выйти некрутое, пластичное тесто. Затягиваем миску с тестом плёнкой, на полчаса помещаем в холодильник.

Шаг 3:

Посыпав мукой стол, переносим на него и раскатываем отлежавшееся в холоде тесто, очень тонким пластом. Кулинарной кистью, размазываем по всей поверхности пласта джем и присыпаем его маком и сахаром. Равномерно распределив по маковому слою орехи, скатываем тесто рулетом.

Шаг 4:

Уложив швом вниз, слегка прижимаем заготовку и, разрезая под углом в 45 градусов, делим её кусками, по пять сантиметров. Заготовки кладём швом вниз на намасленный противень. Смазав яйцом, посыпаем сахаром, смешанным с небольшим количеством корицы.

Шаг 5:

Булочки выпекаем на 180 градусах, по времени до двадцати минут.

Вариант 6: Дрожжевые булочки с маком и глазурью

Далеко до пасхи и печь куличи не пришло время? Ничего, давайте приготовим роскошные маковые булочки и покроем их ванильной глазурью. Обратите внимание, кефир должен быть свежим и не менее 3-процентной калорийности.

Ингредиенты:

• 30 гр. натуральных дрожжей;
• мука – три полных стакана;
• полстакана масла, без запаха;
• 200 мл жирного кефира;
• сахар – 100 граммов белого и пакетик ванильного;
• 80 мл молока;
• масло, натуральное – треть пачки;
• пять ложек мака;
• сахарная пудра – 140 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В миску со слегка прогретым кефиром крошим свежие дрожжи, вмешав ложку сахара, ставим в тепло. Даём смеси подняться пеной.

Шаг 2:

Пересеяв муку, смешиваем с дрожжевой смесью и, подлив масла, замешиваем тесто. Накрыв крышкой, помещаем его для подъёма в тепло.

Шаг 3:

Промываем мак на сите тёплой водой, перекладываем в кипяток. Проварив не более минуты, возвращаем в сито, накрываем крышкой. Обсушенный мак растираем с сахаром в миске.

Шаг 4:

Готовим глазурь. В небольшом сотейнике растираем сливочное масло с ванилью и сахарной пудрой. Добавляем молоко и помещаем его на небольшой огонь. Помешивая, прогреваем глазурь, пока не получим однородной смеси. Снимаем с плиты после закипания, немного охладив, взбиваем венчиком.

Шаг 5:

Поднявшееся тесто выкладываем на натёртый постным маслом стол и приобминаем. Раскатав пластом толщиной в сантиметр, равномерно наносим маковую начинку и сворачиваем нетугой рулет. Разрезаем отточенным ножом на куски, шириной до пяти сантиметров.

Шаг 6:

Застелив противень пергаментом, выкладываем булочки, срезом вверх и даём им немного времени для расстоя. Смазав взбитым желтком, выпекаем 20 минут.

Шаг 7:

Раскладываем готовые маковые булочки по полотенцу. Немного остудив, покрываем глазурью и даём ей время на застывание.

Вариант 7: Шоколадные булочки с маком

«Шоколадными» нередко называли раньше булочки с роскошной тёмной корочкой. Ну а если смешать мак с шоколадом для начинки? Выйдет очень даже вкусно, сластёны оценят по достоинству.

Ингредиенты:

• ложечка сухой пищевой соды;
• мука – 300 гр.;
• 50 гр. сахара;
• холодное, практически ледяное молоко;
• 75 гр. хорошо охлаждённого маргарина;
• куриное яйцо;
• мак – по вкусу;
• две ложечки разрыхлителя;
• 76-процентный, натуральный шоколад;
• ложка постного масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Тесто заводится быстро, поэтому начинаем с разогрева духовки. Противень застилаем кондитерской бумагой и наносим на неё масло.

Шаг 2:

В большой, удобной миске соединяем просеянную муку с содой, сахаром и рыхлителем, добавляем нарезанный жир. Быстро перетираем всё руками в крошку, влив холодное молоко, замешиваем на нём тесто.

Шаг 3:

Переносим замес на стол, разминаем, затем раскатываем тесто до трёхмиллиметровой толщины. Распускаем на двенадцать прямоугольников, выкладываем на них рубленый шоколад, а сверху – распаренный мак. Начинкой прикрываем ровно половину заготовки, а второй закрываем её и плотно прижимаем края, чтобы начинка не выпала при выпечке.

Шаг 4:

Перекладываем заготовки на противень. Смазав яйцом, выпекаем, поместив в горячей духовке четверть часа, до румяной корочки.

Вариант 8: Пышные булочки с маком на кефире (без дрожжей)

Выпечка из бездрожжевого теста не уступает, а то и превосходит сдобную, или замешанную на дрожжах. Используйте кефир с высоким содержанием молочного жира, не заменяйте его простоквашей, тесто выйдет совсем не таким, как ожидаете.

Ингредиенты:

• четверть стакана сахара;
• пол-литра кефира;
• половина ложечки соды;
• четыре стакана муки.

Начинка:

• стакан рафинированного сахара;
• 200 гр. сухого мака.

Дополнительно:

• желток от крупного яйца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мак, промытый на сите, перекладываем в глубокую мисочку и заливаем кипятком так, чтобы воды было на полтора сантиметра выше уровня мака. Накрыв крышкой, оставляем на сорок минут. Высыпаем назад в сито и сцеживаем всю воду. Растираем обсушенный мак с сахаром толкушкой или перебиваем блендером.

Шаг 2:

Выливаем в миску кефир, размешиваем в нём соду, сахар и щепоть соды. Выдержав смесь на столе до четверти часа, подсыпаем половину меры муки и вымешиваем. Вводим частями оставшуюся, регулируя густоту теста. Оно должно выйти мягким и едва липнуть к ладоням. Смазываем руки маслом, обминаем и собираем комом вымешанное тесто.

Шаг 3:

Немного масла наливаем на стол и растираем его по всей рабочей поверхности. Выложив тесто, раскатываем скалкой до толщины 7 мм.

Шаг 4:

Выкладываем на тесто слой маковой начинки, разравниваем, чтобы она легла равномерно, сворачиваем в плотный рулет. Разрезая под углом ножом, разделываем его на кусочки, шириной до 5 см.

Шаг 5:

Раскладываем маковые булочки по противню, смазываем желтком. Выпекаем на протяжении получаса, пока верх не покроется равномерным румянцем.

Вариант 9: Творожные булочки с маком под шоколадной глазурью

Добавлять шоколад в начинку уже пробовали, теперь пришло время использовать его в качестве украшения. Очень хорошо, если найдётся высококалорийный творог, выпечка выйдет намного вкуснее.

Ингредиенты:

• полкило муки;
• пакетик «быстрых» дрожжей, весом 11 гр.;
• два яйца;
• 100 граммов сладкосливочного масла;
• сахар – 150 гр.;
• полстакана молока;
• 250 гр. творога, жирностью не ниже 9%;
• мак.

Дополнительно:

• ложка молока;
• яйцо.

Для глазури:

• пять ложек воды;
• 300 гр. сахарной пудры;
• 120 гр. порошкового какао.

Как приготовить

Соединяем дрожжи с тёплым молоком, добавив к ним полную ложку сахара. Подмешиваем к дрожжевой массе пару ложек муки и, поместив в тепло, даём ей подняться пеной.

Шаг 2:

Распариваем мак в кипятке, обсушиваем на сите.

Шаг 3:

Растопленное и остуженное масло, взбиваем в миске с сахаром. Смешав с перетёртым творогом, добавляем опару и распаренный мак. Тщательно размешивая, вводим муку. Затем, выложив на стол, длительно обминаем руками. Оставляем тесто до увеличения объёма в тепле.

Шаг 4:

Чуть обминаем тесто на столе, скатав толстым жгутом, разделываем на небольшие куски и формируем из них продолговатые булочки. Смазав маслом противень, выкладываем и растаиваем изделия под полотенцем в течение получаса.

Шаг 5:

Смазываем взбитым с молоком яйцом, и помещаем противень на полчаса в хорошо прогретую духовку. Готовые изделия выкладываем остывать на полотенце.

Шаг 6:

Пока булочки остывают, подготавливаем шоколадную глазурь. Смешиваем пудру с какао и соединяем в сотейнике с кипятком. Поместив на малый огонь, увариваем, добиваясь однородности смеси.

Шаг 7:

Поливаем горячей глазурью булочки, после чего даём хорошо остыть.

Вариант 10: Булочки из цельнозерновой муки с маком на кефире (вместо хлеба)

Мак используют не только для сладкой выпечки. Например, следующий рецепт, это тоже булочки, но рассчитанные на использование вместо хлеба. Их хорошо подавать к супам или приготовить из них, например, хот-доги.

Ингредиенты:

• 1,5 ложки постного масла;
• 200 мл кефира;
• жирный, сухой творог – 150 гр.;
• 300 гр. цельнозерновой муки;
• ложечка мелкой соли и столько же дрожжевых гранул;
• 25 гр. сахара;
• полторы ложки сухого мака;
• ложка сухой петрушки.

Пошаговый рецепт

Прежде чем заводить тесто, прогрейте до комнатной температуры все продукты из холодильника. Если этого не сделать, тесто не поднимется.

Шаг 1:

Отмеряв кефир в миску, через сито протираем творог и перемешиваем.

Шаг 2:

Дрожжи растворяем в 50 мл воды, 40-градусной температуры, переливаем смесь к творожно-кефирной массе. Добавляем сахар, сухой мак, щепоть соли, петрушку и смешиваем.

Шаг 3:

К приготовленной дрожжевой основе высыпаем часть просеянной муки. Вымесив до однородности, постепенно вводим и оставшуюся. Добавляем понемногу, чтобы не забить мукой тесто. В конце вмешиваем масло и оставляем для подъёма на 40 минут в тепле.

Шаг 4:

После подъёма слегка обминаем тесто и разделываем его на семь одинаковых по величине колобков, раскатываем их толщиной до 5 мм. Скатав рулетами, укладываем заготовки на промасленный противень и, накрыв полотенцем, даём на расстой 15 минут, не менее.

Шаг 5:

После расстоя, на поверхности булочек делаем по два неглубоких косых надреза и помещаем на полчаса в разогретую духовку. Готовые булочки с маком остужаем на решётке.

Рецепт курицы с маком | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник Закрыть

Изучите мои рецепты

• Исследовать

  • 1 55+ простых рецептов ужинов для загруженных будних вечеров

    Все понимают, как сложно получить обед на столе после долгого дня.Если вы ищете простой рецепт, который упростит ваш будний вечер, вы попали в нужное место — легкие обеды — наша специальность. Для легкого ужина, на который вы можете положиться, мы выбрали некоторые из наших проверенных фаворитов, которые помогли нам пережить даже самые загруженные дни. Готовите ли вы для себя или для семьи, эти простые обеды обязательно оставят всех довольными и избавят от стресса.

Рецепт торта из маковых семян без муки

Бабушка и дедушка Максенс приходили на чай в воскресенье.У обоих только что были дни рождения, и я не мог отвлечься от рецепта Лило * торта без муки с маком , поэтому я решила испечь его для них.

Я уменьшил масштаб рецепта Лило , чтобы использовать четыре яйца, которые у меня были, и изменил его, чтобы использовать частично масло, частично миндальное масло и немного меньше сахара. Я также приправила торт цедрой апельсина (вместо ванили) и исключила разрыхлитель, который, казалось, был не совсем необходим (взбитые яичные белки обеспечивают достаточный объем).

Наконец, я испекла его на сковороде в форме сердца, которую однажды подарила мне бабушка, и взбила простую апельсиновую глазурь, чтобы еще больше усилить вкус торта. И все мы наслаждались этим изумительно ароматным пирогом , мелко крошенным и влажным, каждый его кусочек вызывал взрыв мака под нашими зубами.

Я чувствую себя обязанным добавить это одно предостережение, , особенно если вы подумываете об этом для корпоративной вечеринки или другого такого неловкого случая: когда вы закончите есть свой кусок, вы можете извиниться и проверить свою улыбку на ближайшее зеркало.В этом смысле семена мака коварные.

~~~

* Обратите внимание, что французы используют английское слово « un cake » для обозначения торта, испеченного на сковороде для хлеба; обычный круглый торт — un gâteau .

PS: На прошлой неделе цветная капуста, обжаренная в шафране, была включена в праздничное слайд-шоу Bon Appétit, в котором представлены еще многие вдохновляющие рецепты других блоггеров. Я сам заказал орехи Сары с розмарином, каннеллони с травами Илвы и кофейный торт Ника и Блейка.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes.Поделюсь своими любимыми!

Рецепт торта с маком без муки

Состав

Для торта:

• 60 г (1/4 стакана) сливочное масло , размягченное (без молока / палео: используйте вместо него кокосовое масло)
• 60 грамм (1/4 стакана) цельного миндального масла (или другого гладкого орехового масла)
• 125 грамм (1/2 стакана плюс 2 столовые ложки) светло-коричневого тростникового сахара-сырца (палео: используйте вместо этого 100 грамм или 1/3 стакана меда)
• цедра органического апельсина , мелко натертая
• 4 яйца , разделенные
• 100 грамм (1 стакан) миндальной муки (= миндальная мука или молотый миндаль)
• 160 грамм (1 стакан + 2 столовые ложки) мака
• хорошая щепотка соль

Для апельсиновой глазури (необязательно; пропустить для палео):

• 30 грамм (1/4 стакана) сахар кондитерский
• около 2 чайных ложек свежевыжатого апельсинового сока

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F) и смажьте 20-сантиметровую (8 дюймов в диаметре и 2 дюйма глубиной) круглую форму. форма для выпечки.(Кроме того, вы можете испечь тесто в формочки для маффинов, выложенных бумагой; по рецепту получится 10 обычных маффинов.)
2. В чаше миксера смешайте сливочное масло, миндальное масло, 100 граммов (1/2 стакана) сахара и цедру апельсина. Крем вместе в течение 2 минут. Добавьте яичные желтки и перемешайте до образования пышной массы.
3. Смешайте миндальную муку и мак в средней миске. Отложите (см. Примечание).
4. В чистую обезжиренную миску положите яичные белки и соль. Взбивайте с помощью электрического венчика, пока яичные белки не станут воздушными.Добавьте оставшиеся 25 граммов (2 столовые ложки) сахара и продолжайте взбивать, пока яичные белки не образуют гладкую и блестящую массу.
5. Легкой рукой добавьте одну треть яичных белков в первую смесь. Добавьте половину маковой смеси. Добавьте еще треть яичных белков, аккуратно свернув их лопаткой. Добавьте оставшуюся смесь маковых семян и добавьте последний из яичных белков, работая очень осторожно, чтобы сохранить как можно больше воздуха в яичных белках, пока яичные белки полностью не смешаются.Не волнуйтесь, если смесь получилась комковатой.
6. Вылейте в подготовленную форму и выпекайте 30 минут (20 минут для кексов), пока они не станут пухлыми и слегка подрумянятся. Выключите духовку и оставьте торт застыть еще на 10 минут.
7. Переложите на решетку, дайте остыть еще 10 минут. Оберните ножом торт, чтобы его ослабить, вытащить из формы и дать полностью остыть перед глазированием, если возможно.
8. Если вы решили глазировать торт, положите кондитерский сахар в небольшую миску, налейте чайную ложку апельсинового сока и взбейте вилкой до образования однородной пасты.Добавьте немного больше апельсинового сока, капля за каплей, пока смесь не станет достаточно жидкой, чтобы ее можно было легко намазывать, но еще не жидкой. Вылейте глазурь на торт и дайте ему остыть.

Примечания

Рецепт Лило предусматривает, что сначала нужно обработать миндальную муку и мак в течение 5 минут, но мне не хотелось пачкать другое оборудование, поэтому я не стал. Если вы решите не пропускать этот шаг, она рекомендует положить мак в морозилку на 2 часа, прежде чем приступить к приготовлению рецепта, чтобы они не превратились в масло при смешивании.

3,1

https://cnz.to/recipes/cakes-tarts/flourless-poppy-seed-cake-recipe/

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

Булочки с маком без глютена и волшебная сервировка стола у моря

Каждый раз, когда мы едем в Данию, независимо от того, в каком районе или городе мы находимся, мы всегда посещаем пляж в Тисвильде, хотя бы на день! Тисвилде — очень очаровательная деревушка на датском побережье, недалеко от Копенгагена (50 минут на машине) и с самого начала полностью покорила наши сердца! Пляж там действительно особенный — с прекрасным видом на домики и бесконечной кажущейся возможностью прогуляться.Вода кажется такой прозрачной, и даже если в ней многолюдно (хотя мы еще не были там в жаркий летний день), всегда кажется, что в ней мало людей.

Однажды воскресным утром мы поехали с нашим самым дорогим и талантливым другом и коллегой Сигне Бэй на пляж в Тисвильде, чтобы сфотографировать эту небольшую декорацию и потом насладиться прогулкой со всеми нашими собаками на пляже. Накануне было все солнечно и казалось, будто весна, а сегодня утро было довольно холодным и туманным. Хотя это было волшебное настроение, и нам очень нравится раннее утро у моря! Кроме того, мы все так сильно мечтали о фотосессии на открытом воздухе после этой долгой и холодной зимы, поэтому все мы сопротивлялись холодному морскому ветру и просто наслаждались созданием этой чудесной маленькой сцены.Нора испекла булочки с маком без глютена по нашему рецепту булочки с корицей, и они были восхитительны! Мы надеемся, что они вам тоже понравятся, в лучшем случае на пляже, конечно 🙂

Булочки с маком без глютена

Ингредиенты для 11-15 булочек с маком

Дрожжевое тесто без глютена

• 300 мл рисового молока
• 80 г сливочного масла
• 525 г безглютеновой муки (мы использовали эту мучную смесь Mehlmix von Bauckhof)
• 1 пакет активных сухих дрожжей
• 80 г мелкого сахара
• 1 яйцо (для теста; размер M / L)
• 1 яйцо (для чистки маковых булочек перед выпечкой)
• 1/2 чайной ложки соли

Начинка из маковых семян без глютена

• 125 г молотых семян мака
• 30 г поленты / кукурузной муки
• 250 мл кокосового молока (или миндального молока, жирные сливки или аналогичные)
• 50 г персикового джема
• 40 г сахара
• 1 яйцо
• 1 щепотка молотой ванили

Глазурь

• 150 г сахарной пудры
• около 3 столовых ложек воды

Совет: следует запекать и съешьте в тот же день булочки с маком без глютена, потому что тогда они станут мягкими.Они вкуснее всего, когда они теплые.

Смешайте безглютеновую мучную смесь, сахар и соль в большой миске. Нагрейте молоко и растопите масло в молоке — молоко должно быть теплым, но не слишком горячим! К сухим ингредиентам влить пахту и месить 1 минуту (проще всего использовать одноразовые перчатки, потому что тесто довольно липкое). Затем замесите яйцо 1-2 минуты, пока все ингредиенты хорошо не смешаются (в конечном итоге тесто все еще было липким, потому что этому безглютеновому тесту нужно немного влажного, чтобы не высохнуть во время выпечки).Смажьте другую миску и оставьте тесто там на 60-80 минут в теплом месте, накрытом влажным кухонным полотенцем (мы часто ставим миску в духовку при 40-45 ° C (80-90 ° F) сверху-снизу- высокая температура). Тем временем приготовьте начинку из маковых семян без глютена. Залейте все ингредиенты в кастрюлю среднего размера (кроме яйца), доведите до кипения и дайте покипеть на слабом огне 5-10 минут, постоянно помешивая. Затем дайте маковой начинке остыть в миске в течение 20 минут, прежде чем добавить яйцо. Теперь приготовлена ​​начинка из маковых семян без глютена.После того, как дрожжевое тесто поднялось, вам нужно раскатать тесто на большом куске бумаги для выпечки (предварительно намочите бумагу для выпечки и тесто) до большого прямоугольника. Сверху выложите начинку из маковых семян (но оставьте край 2 см на одной из более длинных сторон). Теперь раскатайте с длинной стороны в сторону с «левым свободным краем», так легче аккуратно свернуть вместе с бумагой для выпечки. Обрежьте края и разрежьте большой рулет на кусочки толщиной 3 см — вы должны постоянно чистить нож, потому что тесто липкое.Затем разложите булочки с маком без глютена на одном или двух противнях, покрытых бумагой для выпечки — всегда на некотором расстоянии друг от друга. Дайте булочкам с маком без глютена снова подняться в теплом месте еще на 30 минут, накрыв влажным кухонным полотенцем, прежде чем взбить яйцо и почистить поверхность булочки с маком. Разогрейте духовку до 180 ° C (360F) сверху / снизу. Затем запекайте булочки с маком 20-25 минут. Наконец, дайте им остыть на решетке для охлаждения и приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру и воду.Залейте безглютеновые булочки с маком глазурью и ешьте их, пока они еще не остынут.

Немецкий перевод

Nach 10 wunderbaren Tagen в Копенгагене, sind wir gerade wieder zu Hause в Берлине angekommen und möchten heute ein paar Bilder von einem wunderbaren Фотосъемка am Meer und ein köstliches Rezept für Eutenchneckne Moe! Jedes Mal, wenn wir nach Dänemark reisen, egal in welcher Gegend oder Stadt wir sind, mindestens einen Tag besuchen wir immer das kleine Örtchen Tisvilde.Tisvilde ist ein sehr charmantes dänisches Dorf, direkt an der Küste und nicht weit von Kopenhagen entfernt (mit dem Auto sind es ca. 50min) and es hat unser Herz im Sturm erobert! Der Strand dort ist einfach wunderbar — man blickt auf viele kleine Häuschen die quasi über dem Meer hängen und man hat das Gefühl endlos am Meer laufen zu können. Das Wasser wirkt sehr klar und auch wenn viel los ist, wirkt der Strand nie überfüllt (wobei wir noch nie an einem heißen Tag in den Sommerferien da waren).An einem Sonntag morgen sind wir также mit unserer engen und tallntierten Freundin und Kollegin Signe Bay zum Strand gefahren um diese kleine Szene zu fotografieren und anschließend einen Spaziergang mit unseren Hunden am Meer zu genießen. Der vorherige Tag war sonnig und beinahe schon frühlingshaft, aber an diesem Morgen war es eher windig und kalt. Die Stimmung war aber trotzdem wunderbar und egal wie das Wetter ist, lieben wir es immer früh am Morgen am Meer zu sein. Außerdem haben wir uns all drei nach dem langen Winter so sehr nach einem Outdoor-Fotoshooting gesehnt, dass wir dem kalten Wind all getrotzt haben und einfach so sehr genossen haben dieses kleine Arrangement zu fotografieren.Angelehnt и unser glutenfreies Zimtschnecken-Rezept, hat Nora hat die köstlichen glutenfreien Mohnschnecken gebacken, die einfach himmlisch geschmeckt haben! Wir hoffen Ihr lasst sie Euch auch schmecken — am besten natürlich am Strand 🙂

Glutenfreie Mohnschnecken

Zutaten (für 11-15 Zimtschnecken)

Glutenfreier Hefeteig

0

глютенфрейер Hefeteig0

diesen Mehlmix von Bauckhof verwendet, der

aus Maisstärke, Reisvollkornmehl, Hirsemehl und Guarkernmehl besteht)

1 Päckchen Trockenhefe

80g feiner Zucker 1 den

M / L)

1 Ei (zum Bestreichen)

1/2 TL Salz

Glutenfreie Mohnfüllung

• 125g gemahlener Mohn
• 30g Maisgrieß / Polenta
• 250ml Kokosmilmags. oder
• 50 г Pfirsichmarmelade (o.ä.)
• 40 г Zucker
• 1 Ei
• 1 Prize gemahlene Vanille

Zuckerguss

• 150 г Puderzucker
• etwa 3 EL Wasser

глютен

Tippen am gleichen Tag gebacken und gegessen werden, dann sind sie am saftigsten — am leckersten sind sie noch leicht lauwarm.

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer grossen Rührschüssel gut vermengen. Die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen — die Milch sollte warm sein, aber nicht zu heiß! Dann die Milch-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten hinzufügen und grob verkneten (am besten mit Einweghandschuhen arbeiten, da der Teig sehr klebt), dann das Ei hinzufügen. Den Teig relativ kurzneten bis all Zutaten gut miteinander vermischt sind (unser Teig war zum Schluss immer noch ziemlich klebrig, da er genügend Feuchtigkeit braucht, damit er später beim Backen nicht zu sehr austrocknet).Eine neue Rührschüssel mit etwas Pflanzenöl ausstreichen und den Teig dort für 60-80 Minuten an einem warmen Ort und mit einem nebelfeuchten Küchentuch bedeckt, gehen lassen (wir stellen die Schüssel auch ° bedeckt 40- Backof) . Währenddessen die Mohnfüllung vorbereiten. Dafür den gemahlenen Mohn, die Kokosmilch, den Maisgrieß, die Marmelade, den Zucker und die Vanille in einem Topf aufkochen und für 5-10 Minuten leicht köcheln lassen — dabei ständig rühren. Die Mohnmasse in eine Schüssel füllen und 20 Minuten abkühlen lassen, dann das Ei unterrühren.Jetzt ist die glutenfreie Mohnfüllung fertig. Nach der Geh-Zeit den Teig auf einem großen Stück bemehlten Backpapier (auf den Teig auch etwas Mehl streuen damit er an der Teigrolle nicht anklebt) zu einem großen Rechteck ausrollen. Auf dem Teig die Mohnfüllung verstreichen (am längeren oberen Rand 2cm frei lassen). Von der langen Seite hin aufrollen, sodass das Ende der freie Rand ist (am besten das Backpapier mitrollen). Die Enden abschneiden und die Rolle в 3 см Stücke zerteilen (das Messer immer schön abwischen, sonst klebt der Teig daran).Die glutenfreien Mohnschnecken immer mit etwas Abstand auf ein Backblech mit Backpapier setzen (oder auf 2 Backbleche). Jetzt die Mohnsschnecken abgedeckt nochmals für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, danach ein Ei verquirlen und die Oberseite der glutenfreien Mohnschnecken bestreichen.