Как пожарить лангустины: 🚩 Страница не найдена — Все о морепродуктах

Содержание

Жареные лангустины. Пошаговый рецепт с фото.

Rostov Rostov / рецепт добавлен 2 января 2018 г. в 20:28

Поделитесь в соцсетях

Оцените рецепт

Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1

Мне кажется, что идеальный вариант для лангустин — разморозить, пожарить на сливочном масле с острым красным перцем, паприкой, и выдавленным чесноком.

Ингредиенты

паприка молотая

соль

чеснок

перец красный острый молотый

лангустины

Шаг 1

Можно ножницами по хребту пройтись, очистить лангустины от панциря, так они быстрее пропитываются вкусом приправ. Обжарить в сливочном или оливковом масле чеснок, вытащить его во избежание горелок, положить на сковородку очищенные лангустины, присолить и жарить. Жарить не сильно долго, не более 2 минут с каждой стороны. Ну и опять же приправки всякие. Мне кажется все же, что идеальная пара для лангустинов и креветок — это острый красный перец, паприка и чесночок.

Шаг 2

А я вообще всегда жарю креветки в панцире, потом такое удовольствие лично для меня смаковать аппетитную зажаренную сливочно-чесночно остренькую корочку.

Поделитесь в соцсетях

Оцените рецепт

Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1

Шиканул на последние деньги — купил и приготовил лангустинов.

Стоит ли оно того? | Чих Пых

Коммунальные заплатил, платёж по ипотеке перевёл, до ЗП еще несколько дней, но хочется себя чем-то побаловать. Решил в этот раз шикануть и купил на последние деньги лангустинов. Стоит такое удовольствие в местном крымском магазине 750₽ за килограмм.

Лангустины

Лангустины

Раньше покупал только креветки, такой деликатес пробую приготовить впервые. Стоит ли оно того? Узнаем в конце публикации 😉👇

Итак, я решил лангустинов пожарить на сковороде. Для этого мне понадобилось сливочное масло, чеснок и соевый соус.

Лангустины рецепт

Лангустины рецепт

На раскаленную сковороду выкладываем около 30 грамм масла, туда же добавляем чесночок.

Сливочное масло с чесноком на сковороде

Сливочное масло с чесноком на сковороде

Выкладываем лангустины. У меня на сковороду поместилось ровно 5 штук.

Лангустины на сковороде

Лангустины на сковороде

Обжариваем с одной стороны до золотистой корочки. Затем добавляем немного соевого соуса. Жарим до полной готовности (можно даже немного под крышкой).

Лангустины на сковороде

Лангустины на сковороде

Получается вот такое не совсем аппетитное блюдо на вид 😁

Жареные лангустины

Жареные лангустины

Что могу сказать по поводу вкуса. Лично мне не очень понравился запах в процессе готовки. Когда готовишь креветки — такого «аромата» нет. По вкусу — мясо сочное, его больше, чем в креветках. Но привкус получился специфический — много не съешь. В общем, в качестве разнообразия — пойдет.

А вы любите лангустины? Как предпочитаете их готовить? Делитесь в комментариях 😉👍

Читайте также:

✨Способ быстро пожарить мелкую рыбку, чтобы она не разваливалась🐟

✨Фаршируем скумбрию не снизу, а сверху — не ожидали, что будет настолько вкусно!

Лангустин — описание

Лангуст, омар, креветка.

.. Где-то между ними можно поместить еще один дар моря — лангустина. Лангусту он родственник, а на омара и креветку похож внешне.

Да и вкусом тоже. Вообще, мясо лангустинов очень нежное, подходящее для всяческих деликатесных блюд, оно чуть сладковатое и очень вкусно под любым соусом. Готовить его можно как угодно.

Окрас лангустина симпатичен — розово-оранжевых оттенков. Причем лангустин не меняет цвет после термической обработки.

Размеры его варьируются от около 10 см (это лангустины средние) до 20-25 (таких лангустинов относят к крупным).

И нет лучше лангустина, чем лангустин охлажденный. Замороженный (не говоря уже о замороженном повторно) теряет некоторую часть своей прелести.

Обитают лангустины в морских водах, там, где не очень жарко. В некоторых землях есть у этих ракоообразных особые названия. Например — дублинская креветка, скампи, норвежский омар.

Львиную долю блюд с лангустином готовят, сперва добыв из этого самого лангустина мясо. Для чего нужно, во-первых, буквально на полминуты-минутку опустить его в кипяток.


А потом, стукнув по панцирю (слегка), извлечь аппетитную мякоть, выдавив ее со стороны хвоста ракообразного.

В клешнях же мяса искать не стоит — нет его там. Но в лангустине много полезного! Панцирь, клешни и голову целесообразно сохранить и потом пустить на наваристый и ароматный бульон. А из бульона можно приготовить первое блюдо, соус, можно использовать бульон для приготовления ризотто.

Что до мяса лангустина, то его можно пожарить в легком кляре, а можно запечь на гриле. В последнем случае (да и в первом тоже!) с лангустином восхитительно хорошо сочетаются запеченные с душистыми травами овощи и соусы — от кисло-сладких, в лучших кулинарных традициях Азии, до сливочно-сметанных, а то и на основе сливочного сыра.

Мясо лангустина можно тушить с овощами, готовить с ним не только ризотто, но и паэлью.
Суп с ним хорош, опять же. И салаты! Да что там! Даже просто отварное мясо лангустина весьма будет аппетитно, если просто, безо всяких хитрых излишеств, полить его соком лимона.

Смотрите также:

рецепты. Лангустины замороженные. Лангуст Как выглядят лангустины

Лангуст – это морской обитатель с довольно странными повадками, которые не мешают всем желающим лакомиться его вкусным и очень нежным мясом. Вылавливают его в промышленных масштабах.

Этот ракообразный относится к семейству Панцирных . Он очень похож на омара , но с небольшим отличием – отсутствием клешней. В природе существует около 100 видов лангустов. Их среда обитания – Тихий океан, берега Японии, воды Средиземноморья, берега Южной Африки, Новой Зеландии и Австралии, а также Европы и Америки. Следует отметить, что иногда лангусты по размерам могут превышать омаров. Некоторые из этих ракообразных могут весить до трех килограммов, а длина доходит до полуметра. Несмотря на такое разнообразие видов, выделяют лишь несколько из них, а именно: Зеленый лангуст, Флоридский, Красный бретонский, Коричневый и Атлантический розовый.

У зеленого лангуста помимо зеленого панциря двенадцать ножек и более длинные усики.

Самым грозным лангустом считается довольно яркий красновато-коричневый лангуст . Однако страшен он лишь на вид, а на самом деле очень робок и беззащитен. Он еще известен как «игольчатый лобстер». Следует отметить, что мясо этого ракообразного самое изысканное и утонченное.

У атлантического розового лангуста самый нежный и легкий вкус.

На прилавках магазинов чаще всего встречаются коричневые лангусты . Продаются они в замороженном виде.

Отличительной чертой лангустов является: отсутствие клешней, длинные усы и тело покрытое выростами-шипами. Эти существа должны прятаться между кораллами, зарослями подводной растительности или в скалистых трещинах.

Как выбрать

Для приготовления пищи используется лишь хвостовая часть, которая находиться под панцирными кольцами. Она поступает на прилавки магазинов в мороженом виде, свежем или вареном. Во время транспортировки лангустов укладывают во влажную древесную стружку, а до момента продажи их помещают в аквариум. Следует отметить, что чем дольше эти ракообразные там находятся, тем хуже их качество. При покупке обратите внимание на хвост, он должен быть закрученным внутрь. Это самый первый и важный признак свежести, но есть и другие. Например, яркость панциря тоже является признаком свежести. Глаза у лангуста должны быть черными и блестящими и от него должен исходить солоновато-горький запах. Когда свежего лангуста поднимают, то он сильно ударяет хвостом. Окончательного решения относительно того, кто вкуснее самцы или самки пока нет. Распознать женскую особь очень просто, поскольку у них большие плоские ножки на брюшке и именно ними они вынашивают свои яйца.

Как хранить

Идеальной температурой для хранения лангустов является -18 градусов и не больше. Максимальный срок хранения ракообразного 4 месяца.

Отражение в культуре

Для ловли лангустов используются специальные корзины ловушки. Для этого в них кладут приманку, а затем опускают на морское дно на целую ночь. В ночное время морские раки выходят на поиски пищи и попадают в установленную ловушку. Вся хитрость заключается в том, что лангуст может легко в нее заползти, но вылезти не может.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства лангуста

Состав и наличие полезных веществ

Помимо белков, жиров и воды в лангусте есть зола. В мясе присутствуют такие витамины как ниацин, рибофлавин, ретинол, тиамин, пиридоксин, аскорбиновая кислота, пантотеновая кислота, фолиевая кислота и цианокобаламин. В его составе есть также кальций , фосфор, калий, магний, селен, цинк, марганец, медь, натрий и железо.

Полезные и лечебные свойства

Прежде всего, следует подчеркнуть, что лангуст является низкокалорийным продуктом, в котором отсутствуют углеводы, но есть белки, которые представляют из себя основную массу. Это очень важно для тех, кто следит за своей фигурой, ведь это значит, что можно без страха употреблять в пищу лангуста каждый день и при этом не полнеть.

Мясо данного ракообразного является природным источником белка и огромного количества аминокислот, которые незаменимы для строения тканей человека.

Лангуст очень богат кальцием и фосфором , который необходим для суставов, костей и зубов. Если эти микроэлементы одновременно поступают в организм, то они полнее усваиваются. Кальций принимает участие в процессе свертываемости крови, сокращении мышц, а также входит в состав ферментов. Фосфор очень важен для организма, поскольку нормализует работу нервной системы и принимает участие в обмене энергии и углеводов. С его помощью поддерживается кислотно-щелочное равновесие. Если в организме нехватка фосфора, то очень осложнит усвоение витаминов группы В. Дефицит кальция и фосфора приводит к тому, что у человека развиваются костные деформации из-за размягчения костей или рахита.

В лангусте присутствует также калий, который очень важен для функционирования сердечной мышцы .

В кулинарии

Всем известно, что лангуст является деликатесом. Именно эти блюда занимают лидирующие места в меню всех ведущих ресторанов мира. Повара используют лишь брюшко и хвост этого ракообразного и называют они его «шейкой». Многие удивляются, поскольку представляют лишь несколько граммов, хотя на самом деле там около килограмма нежного мяса высочайшего класса.

Лангустов можно запекать, жарить, тушить, варить, добавлять в супы, салаты или иные сложные блюда. Рецепты приготовления такие же, как и для омаров, однако, у мяса лангустов более нежный вкус. Скорее всего, именно поэтому их чаще всего используют для острых блюд.

Опасные свойства лангуста

В некоторых случаях мясо лангуста может вызвать аллергическую реакцию , которая может проявляться в виде отеков, сыпи, крапивницы или кожного зуда.

В данном видеоролике Вы увидите как ведут себя на рынке свежие лангусты.

Лангусты — это достаточно крупные десятиногие раки, обитающие в тёплых водах Мирового Океана.

Всего известно около 100 видов лангустов.

Все лангусты живут в тёплых водах на глубинах не превышающих 200 метров. Они селятся между донными камнями, расщелинами или в зарослях придонной растительности.


Лангуст может вырастать до 60 сантиметров и весить до 6 килограмм. Самый крупный пойманный лангуст весил 11 килограмм и в длину был примерно метр.

Внешне лангусты похожи на омаров, но клешни лангустов, в отличии от омаров, маленькие и тонкие. Тело лангуста покрыто мощными защитными шипами.


Особенностью лангустов являются щетинки, расположенные у основания усов. Этими щетинками лангуст водит по специальным отросткам на голове, извлекая звук по принципу смычка и скрипки. Есть две версии, для чего служит этот звук. Первая версия — для отпугивания потенциальных хищников. Вторая версия — звуки адресованы для других лангустов.


Лангусты достигают половой зрелости на пятом году жизни. Самки откладывают икринки в орган, напоминающий сумку, и расположенный на груди. Самцы оплодотворяют икринки и через несколько месяцев появляются маленькие личинки.

Личинки лангустов по научному называются филлосомы (буквально — листо-тельце). Они имеют весьма микроскопические размеры и плавают в толще воды используя отростки на тельце. Они похожи на расплющенных стеклянных паучков плавающих под водой. Только короткий хвостик указывает на происхождение личинки лангуста. В этот период жизни лангусты питается зоопланктоном и довольно быстро набирает вес. Постепенно они формируются в маленьких лангустов и начинают вести придонный образ жизни.


Первый год жизни приносит лангустам много хлопот: они линяют примерно десять раз. Новый панцирь становится прочным через недели 2-3. Когда лангуст взрослеет, то его нормальный цикл смены панциря — один раз в год.

Взрослые лангусты — это одиночки. Они ведут замкнутый образ жизни, не общаются с сородичами. Исключениями из такого поведения является период размножения.


Сколько живёт лангуст точно неизвестно, притом не забываем что насчитывается 100 видов этих океанских раков.

Несмотря на внушительные размеры раков, лангустами питаются крупные хищники. Акулы , гигантские груперы и морские млекопитающие с удовольствием съедают пойманного лангуста.


Мясо лангуста является деликатесом. Лангустов промышляют ставными сетями и специальными корзинами-ловушками.

Корзины-ловушки использую рефлекс лангустов надёжно забиваться в укромные уголки. Эти корзины сконструированы так, что лангуст самостоятельно прячется в ней, но выбраться сам уже не может. Сети, которые также используются для ловли лангустов, устанавливаются на дне на путях передвижения лангустов от одного убежища к другому.


Численность популяции лангустов точно определить невозможно, но есть все основания опасаться её сокращения. Хотя эти раки весьма плодовиты, но и врагов у них достаточно. Большую часть личинок поедают киты, которые употребляют в пищу планктон тоннами. Взрослые особи становятся жертвами не только человека, но и рыб и других хищников. До преклонного возраста доживают лишь единицы лангустов.

Лангустины являются ближайшими родственниками лангустов, правда, по своему внешнему виду они имеют схожесть с омарами. Этих морских обитателей относят к десятиногим ракообразным. Их размер от 15 до 25 сантиметров, лангустины имеют длинные тонкие клешни в виде колец и крепкий панцирь, который заострен спиной книзу и бывает розового или ярко-оранжевого цвета.

Этот представитель ракообразных – один из самых вкусных морских деликатесов. В Италии лангустинов называют скампи, на Британских островах – дублинские креветки. Обитают они в водах Средиземноморья, Атлантики, Северного и Адриатического морей, Норвегии и Исландии. Они роют пещеры на мягких участках дна глубиной 45-250 метров. Свое жилье покидают исключительно в ночное время, отправляясь искать пищу.

Состав

Благодаря низкой калорийности и небольшому содержанию жиров, лангустины относят к диетическим продуктам. Несмотря на это они богаты витаминами, микро- и макроэлементами.

Таблица 1 «Химический состав лангустинов»
Состав Содержание в 100 грамм
Белки 20,6 г
Углеводы 2,43 г
Жиры 1,51 г
Вода 74,07 г
Холестерин 70 мг
Зола 1,39 г
Витамины
Витамин А (ретинол) 5 мкг
Витамин В1 (тиамин) 0,01 мг
Витамин В2 (рибофлавин) 0,05 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) 0,35 мг
Витамин В6 (пиридоксин) 0,15 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота) 1 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин) 3,5 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) 2 мг
Витамин РР (ниацин) 4,25 мг
Минералы
Фосфор 238 мг
Натрий 177 мг
Калий 180 мг
Кальций 49 мг
Магний 40 мг
Железо 1,22 мг
Цинк 5,67 мг
Марганец 0,02 мг
Селен 46,2 мкг
Медь 0,38 мкг

Благодаря высокому содержанию фосфора, лангустины стимулируют мозговую деятельность. Только 100 грамм этого продукта удовлетворяет 33% суточной потребности в йоде и меди, 20% — в магнии, и 10% — в кальции. Но не нужно забывать о том, что в голове этого ракообразного содержится много холестерина.

Правила выбора

Лангустины, поступающие на прилавки магазинов, бывают таких видов:

  • крупные – до 25 см;
  • средние – около 12 см.

В процессе транспортирования этого вида ракообразных иногда возможны определенные трудности, потому что им очень тяжело жить без воды. Крайне нежелательно замораживание лангустинов – их мясо в таком состоянии становится рыхлым и теряет свои прекрасные вкусовые свойства.

Качество морепродукта можно определить по запаху. Если на сгибе между хвостом лангустина и его панцирем отсутствует характерный рыбный запах, то можно говорить о его свежести. Наиболее качественное мясо в хвостовой части этого ракообразного, оно характеризуется немного сладковатым, нежным, изысканным вкусом. Хотя клешни у лангустинов достаточно большие, мяса в них почти нет.

Полезные свойства

Лангустины имеют замечательный набор минеральных и органических веществ, благодаря чему их мясо очень полезно для человеческого организма. При регулярном его употреблении нормализуется обмен веществ и улучшается кровоснабжение головного мозга, а это является прекрасной профилактикой старческого слабоумия. Входящие в состав лангустинов вещества – прекрасные антидепрессанты, что очень актуально в наше время, которое переполнено постоянными стрессами. Белки в них легкоусвояемые, и вместе с аминокислотами, присутствующим в данном морепродукте, составляют сбалансированный комплекс, который важен для людей, занимающихся спортом или тяжелым физическим трудом.

Это вкуснейшее мясо позволяет значительно улучшить деятельность эндокринной системы, благодаря чему происходит укрепление иммунитета. Калий, медь и цинк, которые в большом количестве есть составе лангустинов, позволят замедлить в организме процессы старения. Ученые давно доказали, что люди, рацион которых богат морепродуктами, реже болеют всевозможными заболеваниями. Такого эффекта можно достичь благодаря легкой усвояемости этих продуктов и насыщению организма различными минералами.

Мясо лангустина содержит всего 90 ккал в 100 граммах, поэтому его часто рекомендуют употреблять в разных диетах. Поужинав лангустином, вы не только не прибавите лишнего веса, а также сможете зарядиться энергией за счет большого количества белка, входящего в состав этого ракообразного.

Как приготовить

Приготовление лангустинов лучше всего начинать сразу после покупки. Если Вы приобрели морепродукт в замороженном виде, можно сохранить его в морозильной камере, поместив предварительно в полиэтиленовый пакет.

Процесс приготовления лангустинов начинается с варки. Для этого их партиями по 10 штук на полминуты опускают в предварительно подсоленную кипящую воду. Если передержать морепродукты более длительное время, то мясо будет жестким.

Cразу же после варки лангустинов очищают: голову аккуратно отделяют от туловища, тупой стороной ножа разбивают панцирь. Это позволяет легко выдавить мясо из хвоста. Нет смысла разделывать клешни лангустина, потому что мясо находится в хвосте. Панцирь, голова и клешни очень ароматны, поэтому их можно использовать для приготовления соуса или бульона.

Можно пожарить лангустины с овощами на гриле, предварительно смазав сливочным маслом с базиликом и мятой или подать к столу целиком в отварном виде с листьями салата, лимоном и оливками.

Рецепты

Данный морепродукт по праву считают морским деликатесом, он есть в составе блюд многих государств мира. Лангустин, жаренный в кляре, в японской кухне называют «темпура». Мясо этого ракообразного французы добавляют в суп по-ортезски и буйабес. В Италии скампи является компонентом ризотто, в Испании его добавляют в паэлью. Есть много разных рецептов с лангустинами. Вот некоторые из них.

Суп из лангустинов

Время приготовления этого блюда – около 40 минут.

50 мл оливкового масла разогреваем в большой кастрюле и добавляем 1 мелко нарезанную морковь, 1 корень сельдерея, 1 луковицу и ½ штуки фенхеля. Немного подрумяниваем до мягкости. Добавляем 2 очищенных зубчика чеснока (можно целыми). Очищаем 2 окуня и нарезаем крупными кусками. Так же нарезаем лангустин, сохраняя панцирь. Рыбу и лангустин добавляем в овощи, перемешиваем и добавляем 2 литра предварительно сваренного рыбного бульона. Для цвета добавляем на кончике ножа куркумы. Потом добавляем 2 мелко нарезанных помидора, по вкусу — немного петрушки, тимьяна и лаврового листа. Все хорошо перемешиваем и вливаем 1 стакан белого сухого вина. Далее накрываем крышкой и доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и варим примерно 20-30 минут до готовности морепродуктов. Все переливаем в блендер и измельчаем. Потом суп протираем через сито и обратно возвращаем в кастрюлю. Немного разогреваем, добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Подаем к столу с небольшим количеством сливок.

Жареные лангустины с чесноком и петрушкой

Мелко рубим зелень петрушки и смешиваем с лимонным соком и растительным маслом. Добавляем очищенные лангустины и чеснок. Все оставляем на 30 минут. За это время ракообразные смогут хорошо промариноваться. Далее готовим гарнир: очищаем от кожуры помидоры и авокадо, все нарезаем кубиками, поливаем лимонным соком и растительным маслом, добавляем немного перца и соли. Лангустины обжариваем на сухой сильно разогретой сковороде и подаем с салатом.

Ризотто

В высокую сковороду наливаем оливковое масло, добавляем очищенное мясо лангустинов. Немного обжариваем и добавляем рюмку бренди, даем ему возможность выпариться на большом огне. Добавляем несколько ложек томатного пюре и в нем тушим ракообразные на протяжении 10 минут. Предварительно из клешней и головы готовим бульон. Затем обжариваем рис с мелко нарезанным репчатым луком, все заливаем бульоном и ждем, пока он немного выпарится. Доводим рис почти до готовности, заливаем его кремом из сливок и измельченного мяса лангустинов. К столу подаем, украсив оставшимися тушками ракообразных.

Паэлья

В 500 мл воды завариваем шафран. Разрезаем пополам лангустины и очищаем их от панциря. В сковороду наливаем оливковое масло, в которое добавляем раздавленный зубок чеснока, слегка обжариваем морепродукты и заливаем частью шафрановой воды. Через некоторое время в сковороду выливаем оставшийся бульон, постепенно добавляем рис. Огонь убавляем и паэлью варим до готовности примерно около 15 минут.

Противопоказания

Несмотря на полезность лангустина, он может стать смертельно опасным, если у вас наблюдается личная непереносимость к этим ракообразным. В результате их употребления может возникнуть тяжелая аллергическая реакция, вплоть до анафилактического шока.

Учитывая то, что в голове лангустинов содержится большое количество холестерина, их употребление необходимо ограничить лицам преклонного возраста, так как при чрезмерном увлечении этим морепродуктом может развиться атеросклероз, приводящий к инсульту и инфаркту миокарда. Диетологи советуют не употреблять мясо лангустинов чаще, чем 2 раза в неделю даже в том случае, если у вас есть такая возможность. Также нужно не забывать о том, что мясо этих ракообразных, в зависимости от того, где их вылавливали, может быть «обогащено» солями тяжелых металлов, ведь они имеют способность насыщаться содержимым воды. Поэтому лучше покупать лангустины там, где на них могут быть предоставлены сертификаты качества. Так вы сможете уберечь здоровье свое и близких людей.

Вывод

Регулярное наличие лангустинов в пищевом рационе оказывает положительное влияние на здоровье благодаря богатому составу витаминов и минералов. Эти морепродукты полезны для тех, кто решил избавиться от лишнего веса. Но нужно обязательно учитывать, что в головах ракообразных есть много холестерина, поэтому их употребление нужно ограничить людям преклонного возраста.

Лангуст — это морское ракообразное, обитающее в теплых водах Атлантики, у берегов Европы и Америки, а также в Средиземном море, и Тихом океане на побережьях Калифорнии, Мексики, и у берегов Японии, Южной Африки, Австралии, Новой Зеландии.

Лангуст — деликатесный продукт, предлагаемый в качестве одного из лучших блюд во многих элитных ресторанах по всему миру.

По внешнему виду этот морской рак очень похож на омара, однако у него нет клешней. Лангуст носит шипованный панцирь и у него имеются длинные усики-антенны. В длину лангусты достигают 60 см, а их все составляет от 3 до 4 кг (рекорд — 11 кг).

На заметку: Главное отличие лангуста от омара — это отсутствие клешней.

Ловят лангустов специальными ловушками. Это корзины с приманкой, которые оставляют на дне на ночь. Лангусты заползают за приманкой в ловушку, которая устроена таким образом, что животное уже не может оттуда выбраться.

Исследователям до сих пор не удалось полностью изучить жизнь этих морских обитателей. В частности до сих пор остается загадочной история о глубинных путешествиях лангустов. Неоднократно в зимнее время были зафиксированы процессии лангустов, цепляющихся друг за друга усиками. Цепочка животных обычно не спеша продвигается в сторону океана и движется до тех пор, пока не скроется в глубине вод. Пока ученые не имеют возможности проследить это путешествие до конца и понять, что именно заставляет лангустов, ведущих одиночный образ жизни, собираться вместе и совершать данное действо. Одним из основных предположений является перемещение к глубоководным нерестилищам.

Съедобными частями лангустов являются брюхо и хвост.

На заметку: Хвост лангуста принято называть «шейкой», вес которой может достигать 1 кг.

Мясо лангустов можно запекать под соусом, жарить на гриле, использовать для приготовления салатов и первых блюд. Одними из вкуснейших блюд являются лангуст, тушеный в портвейне, а также лангуст-гриль со сливочным маслом и базиликом.

На заметку: Лангуста можно готовить по рецептам приготовления омара, однако мясо лангуста более нежное, поэтому наиболее удачно из этого продукта получаются острые блюда.

Самые популярные разновидности съедобных лангустов

Всего известно примерно 100 разновидностей лангустов, но самыми известными являются следующие 5 видов:

Красный бретонский лангуст (он же игольчатый лобстер). Встречается в Атлантическом океане и Средиземном море. Отличается красно-коричневым цветом панциря. Является одним из самых вкусных видов лангустов.

Атлантический (португальский) розовый лангуст. Встречается у южного побережья Ирландии. Имеет легкий и нежный вкус.

Зеленый лангуст. Имеет зеленый окрас панциря с белыми полосками и мелкими пятнышками. У этого лангуста имеется большее количество ножек (12, а не 10, как у остальных), а его усики одни из самых длинных среди собратьев.

Коричневый лангуст. Лангуст с панцирем коричневого цвета. Обычно продается в замороженном виде.

Флоридский лангуст. Также имеет коричневый окрас панциря, но с белыми вкраплениями. Продается замороженным.

Мясо лангуста является низкокалорийным продуктом (90-110 ккал на 100 грамм). Кроме того, в нем не содержится углеводов, а основной процент состава приходятся на белки.

Лангуст насыщен такими микро- и макроэлементами: в нем содержится медь, фосфор, йод, кальций, магний, калий, натрий. Фосфор положительно сказывается на функциях центральной нервной системы, улучшает работу головного мозга, а кальций укрепляет костную ткань и способствует качественному усвоению фосфора.

На заметку: 300 граммов мяса лангуста содержат суточную норму йода и меди.

в 100 граммах продукта

Пищевая ценность Витамины Макроэлементы Микроэлементы

Калорийность 88 кКал
Белки 17,5 гр
Жиры 2 гр
Вода 70 гр

Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 2,905 мг

Хлор 165 мг
Сера 175 мг

Цинк 0,7 мг
Хром 55 мкг
Фтор 430 мкг
Молибден 4 мкг
Никель 6 мкг

Употребление лангуста может спровоцировать аллергические реакции: сыпь, зуд, крапивницу, отеки. Противопаказаны лангусты в случае индивидуальной непереносимости морепродуктов.

Как правило, на прилавках магазинов можно найти замороженных, отварных и, если повезет, свежих лангустов. Живых лангустов обычно держат в аквариумах.

На заметку: После отлова живой лангуст может прожить не более 36 часов.

Признаки свежего лангуста:

  • хвост закручен вовнутрь,
  • панцирь яркого цвета,
  • глаза черные и блестящие,
  • запах продукта солено-горький.

Это интересно: Хвост лангуста называют «шейкой», а брюшко — «хвостом».

Лангуст является десятиногим ракообразным и внешне он похож на омара, но только не имеет клешней. Обитает он в теплых водах. Существует около 100 разновидностей лангустов и среди них можно встретить настоящих гигантов, которые могут в длину достигать до 60 см, а их вес будет доходить до 3-х кг. К отличительным чертам лангуста от других ракообразных можно отнести наличие большого количества шипов и длинных усов. Панцирь этого ракообразного окрашен в коричнево-красный цвет (см. фото). Чтобы поймать лангуста используют специальные ловушки, которые оставляют на дне водоема.

Как выбрать и хранить?

Сегодня на прилавках магазинов можно найти лангустов в замороженном, отварном, консервированном и свежем виде. Учитывайте, что после того, так лангуста выловили, он проживет не больше 36 ч. О том, что продукт свежий, будут свидетельствовать такие признаки:

Хранить лангустов стоит при температуре -18 градусов. В таком состоянии он будет оставаться свежим в течение 4-х мес.

Полезные свойства

Польза лангуста заключается в его низкой калорийности. Если учесть, что в нем нет углеводов, но зато содержится большое количество белка, то можно сделать вывод, что этот ракообразный является идеальным продуктом для тех, кто хочет иметь стройное тело. В состав лангуста входит много необходимых для организма аминокислот, которые важны для строения клеток. Полезно употреблять это мясо людям, у которых есть проблемы с суставами, зубами и костями. Благодаря наличию фосфора и кальция происходит процесс восстановления и укрепления костной ткани. К тому же кальций важен для свертываемости крови и для нормальной работы мышечной ткани. Мясо лангуста улучшает деятельность нервной системы и обмен веществ. Есть также в этом продукте калий, который важен для деятельности сердечно-сосудистой системы.

Использование в кулинарии

В кулинарии используют исключительно брюшко и хвост лангуста. Его мясо считается настоящим деликатесом, и многие рестораны предлагают своим посетителям настоящие кулинарные шедевры. Лангуста можно поддавать различной термической обработке, чаще всего его запекают, отваривают, и готовят на гриле. На его основе готовят различные супы, закуски, салаты и вторые блюда. Для разнообразия вкуса мяса используют маринадами и соусы. Лангустов можно готовить подобно омарам, только стоит учитывать, что это более нежный продукт. На его основе можно приготовить прекрасные острые блюда. Есть также рецепты с использованием ножек и мозга лангуста. Прекрасно сочетается мясо с бобовыми, фруктами и овощами.

Чтобы блюдо из лангуста было вкусным необходимо знать об особенностях приготовления этого продукта. Сейчас мы расскажем вам основные секреты:

Вред лангуста и противопоказания

Вред лангуст может принести при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта. Не рекомендуется употреблять его людям с проблемами почек, так как это может привести к обострению заболеваний. Стоит также учитывать, что ракообразные могут быть выловлены в грязных водоемах, так как их мясо будет содержать вредные для организма вещества.

Мясо с грибами в духовке пошаговый рецепт. Как приготовить мясо с грибами и сыром в духовке

Лангустины являются ближайшими родственниками лангустов, правда, по своему внешнему виду они имеют схожесть с омарами. Этих морских обитателей относят к десятиногим ракообразным. Их размер от 15 до 25 сантиметров, лангустины имеют длинные тонкие клешни в виде колец и крепкий панцирь, который заострен спиной книзу и бывает розового или ярко-оранжевого цвета.

Этот представитель ракообразных – один из самых вкусных морских деликатесов. В Италии лангустинов называют скампи, на Британских островах – дублинские креветки. Обитают они в водах Средиземноморья, Атлантики, Северного и Адриатического морей, Норвегии и Исландии. Они роют пещеры на мягких участках дна глубиной 45-250 метров. Свое жилье покидают исключительно в ночное время, отправляясь искать пищу.

Состав

Благодаря низкой калорийности и небольшому содержанию жиров, лангустины относят к диетическим продуктам. Несмотря на это они богаты витаминами, и .

Таблица 1 «Химический состав лангустинов»
Состав Содержание в 100 грамм
20,6 г
2,43 г
1,51 г
74,07 г
70 мг
Зола 1,39 г
Витамины
5 мкг
0,01 мг
0,05 мг
0,35 мг
0,15 мг
1 мкг
3,5 мкг
2 мг
4,25 мг
Минералы
238 мг
177 мг
180 мг
49 мг
40 мг
1,22 мг
5,67 мг
0,02 мг
46,2 мкг
0,38 мкг

Благодаря высокому содержанию фосфора, лангустины стимулируют мозговую деятельность. Только 100 грамм этого продукта удовлетворяет 33% суточной потребности в йоде и меди, 20% – в магнии, и 10% – в кальции. Но не нужно забывать о том, что в голове этого ракообразного содержится много холестерина.

Правила выбора

Лангустины, поступающие на прилавки магазинов, бывают таких видов:

  • крупные – до 25 см;
  • средние – около 12 см.

В процессе транспортирования этого вида ракообразных иногда возможны определенные трудности, потому что им очень тяжело жить без воды. Крайне нежелательно замораживание лангустинов – их мясо в таком состоянии становится рыхлым и теряет свои прекрасные вкусовые свойства.

Качество морепродукта можно определить по запаху. Если на сгибе между хвостом лангустина и его панцирем отсутствует характерный рыбный запах, то можно говорить о его свежести. Наиболее качественное мясо в хвостовой части этого ракообразного, оно характеризуется немного сладковатым, нежным, изысканным вкусом. Хотя клешни у лангустинов достаточно большие, мяса в них почти нет.

Полезные свойства

Лангустины имеют замечательный набор минеральных и органических веществ, благодаря чему их мясо очень полезно для человеческого организма. При регулярном его употреблении нормализуется обмен веществ и улучшается кровоснабжение головного мозга, а это является прекрасной профилактикой старческого слабоумия. Входящие в состав лангустинов вещества – прекрасные антидепрессанты, что очень актуально в наше время, которое переполнено постоянными стрессами. Белки в них легкоусвояемые, и вместе с , присутствующим в данном морепродукте, составляют сбалансированный комплекс, который важен для людей, занимающихся спортом или тяжелым физическим трудом.

Это вкуснейшее мясо позволяет значительно улучшить деятельность эндокринной системы, благодаря чему происходит укрепление иммунитета. Калий, медь и цинк, которые в большом количестве есть составе лангустинов, позволят замедлить в организме процессы старения. Ученые давно доказали, что люди, рацион которых богат морепродуктами, реже болеют всевозможными заболеваниями. Такого эффекта можно достичь благодаря легкой усвояемости этих продуктов и насыщению организма различными минералами.

Мясо лангустина содержит всего 90 ккал в 100 граммах, поэтому его часто рекомендуют употреблять в разных диетах. Поужинав лангустином, вы не только не прибавите лишнего веса, а также сможете зарядиться энергией за счет большого количества белка, входящего в состав этого ракообразного.

Как приготовить

Приготовление лангустинов лучше всего начинать сразу после покупки. Если Вы приобрели морепродукт в замороженном виде, можно сохранить его в морозильной камере, поместив предварительно в полиэтиленовый пакет.

Процесс приготовления лангустинов начинается с варки. Для этого их партиями по 10 штук на полминуты опускают в предварительно подсоленную кипящую воду. Если передержать морепродукты более длительное время, то мясо будет жестким.

Cразу же после варки лангустинов очищают: голову аккуратно отделяют от туловища, тупой стороной ножа разбивают панцирь. Это позволяет легко выдавить мясо из хвоста. Нет смысла разделывать клешни лангустина, потому что мясо находится в хвосте. Панцирь, голова и клешни очень ароматны, поэтому их можно использовать для приготовления соуса или бульона.

Можно пожарить лангустины с овощами на гриле, предварительно смазав сливочным маслом с базиликом и мятой или подать к столу целиком в отварном виде с листьями , лимоном и оливками.

Рецепты

Данный морепродукт по праву считают морским деликатесом, он есть в составе блюд многих государств мира. Лангустин, жаренный в кляре, в японской кухне называют «темпура». Мясо этого ракообразного французы добавляют в суп по-ортезски и буйабес. В Италии скампи является компонентом ризотто, в Испании его добавляют в паэлью. Есть много разных рецептов с лангустинами. Вот некоторые из них.

Суп из лангустинов

Время приготовления этого блюда – около 40 минут.

50 мл оливкового масла разогреваем в большой кастрюле и добавляем 1 мелко нарезанную морковь, 1 корень сельдерея, 1 луковицу и ½ штуки фенхеля. Немного подрумяниваем до мягкости. Добавляем 2 очищенных зубчика чеснока (можно целыми). Очищаем 2 и нарезаем крупными кусками. Так же нарезаем лангустин, сохраняя панцирь. Рыбу и лангустин добавляем в овощи, перемешиваем и добавляем 2 литра предварительно сваренного рыбного бульона. Для цвета добавляем на кончике ножа куркумы. Потом добавляем 2 мелко нарезанных помидора, по вкусу – немного петрушки, тимьяна и лаврового листа. Все хорошо перемешиваем и вливаем 1 стакан белого сухого вина. Далее накрываем крышкой и доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и варим примерно 20-30 минут до готовности морепродуктов. Все переливаем в блендер и измельчаем. Потом суп протираем через сито и обратно возвращаем в кастрюлю. Немного разогреваем, добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Подаем к столу с небольшим количеством сливок.

Жареные лангустины с чесноком и петрушкой

Мелко рубим зелень петрушки и смешиваем с лимонным соком и растительным маслом. Добавляем очищенные лангустины и чеснок. Все оставляем на 30 минут. За это время ракообразные смогут хорошо промариноваться. Далее готовим гарнир: очищаем от кожуры помидоры и , все нарезаем кубиками, поливаем и растительным маслом, добавляем немного перца и соли. Лангустины обжариваем на сухой сильно разогретой сковороде и подаем с салатом.

Ризотто

В высокую сковороду наливаем оливковое масло, добавляем очищенное мясо лангустинов. Немного обжариваем и добавляем рюмку бренди, даем ему возможность выпариться на большом огне. Добавляем несколько ложек томатного пюре и в нем тушим ракообразные на протяжении 10 минут. Предварительно из клешней и головы готовим бульон. Затем обжариваем рис с мелко нарезанным репчатым луком, все заливаем бульоном и ждем, пока он немного выпарится. Доводим рис почти до готовности, заливаем его кремом из сливок и измельченного мяса лангустинов. К столу подаем, украсив оставшимися тушками ракообразных.

Паэлья

В 500 мл воды завариваем шафран. Разрезаем пополам лангустины и очищаем их от панциря. В сковороду наливаем оливковое масло, в которое добавляем раздавленный зубок чеснока, слегка обжариваем морепродукты и заливаем частью шафрановой воды. Через некоторое время в сковороду выливаем оставшийся бульон, постепенно добавляем рис. Огонь убавляем и паэлью варим до готовности примерно около 15 минут.

Противопоказания

Несмотря на полезность лангустина, он может стать смертельно опасным, если у вас наблюдается личная непереносимость к этим ракообразным. В результате их употребления может возникнуть тяжелая аллергическая реакция, вплоть до анафилактического шока.

Учитывая то, что в голове лангустинов содержится большое количество холестерина, их употребление необходимо ограничить лицам преклонного возраста, так как при чрезмерном увлечении этим морепродуктом может развиться атеросклероз, приводящий к инсульту и инфаркту миокарда. Диетологи советуют не употреблять мясо лангустинов чаще, чем 2 раза в неделю даже в том случае, если у вас есть такая возможность. Также нужно не забывать о том, что мясо этих ракообразных, в зависимости от того, где их вылавливали, может быть «обогащено» солями тяжелых металлов, ведь они имеют способность насыщаться содержимым воды. Поэтому лучше покупать лангустины там, где на них могут быть предоставлены сертификаты качества. Так вы сможете уберечь здоровье свое и близких людей.

Вывод

Регулярное наличие лангустинов в пищевом рационе оказывает положительное влияние на здоровье благодаря богатому составу витаминов и минералов. Эти морепродукты полезны для тех, кто решил избавиться от лишнего веса. Но нужно обязательно учитывать, что в головах ракообразных есть много холестерина, поэтому их употребление нужно ограничить людям преклонного возраста.

Морские деликатесы очень полезны и обладают изысканным вкусом. Одними из самых вкусных по праву считаются лангустины — ближайшие родственники лангустов, ракообразные, отличающиеся от них более компактными размерами. О том, как правильно выбрать и вкусно приготовить лангустинов, мы расскажем в этой статье.


Как выбрать?

Важное условие для приготовления вкусного блюда — наличие свежих и качественных лангустинов. Их деликатесный вкус будет нежным, тонким и приятно удивит близких и гостей, но при одном условии — продукт должен быть свежим. Лангустины, которых неправильно хранили или перевозили, а также морские обитатели с истёкшим сроком годности отличаются неоднородным мясом, расслаивающимся и разваливающимся при приготовлении. Готовые блюда из него горчат и имеют неприятный запах.

Если вы живёте в регионах, где лангустов добывают, проблем с покупкой свежих морских обитателей не будет. Они продаются из больших аквариумов.


Выбирая живого лангустина, помните о том, что ракообразное должно быть достаточно активным. Если особь почти не шевелится, то она на грани гибели и её покупать не стоит.

Но у большинства россиян возможности купить свежих, недавно выловленных лангустинов нет. Поэтому придётся довольствоваться замороженными продуктами. Они бывают двух видов — замороженные варёными и замороженные сырыми.

Замораживание не считается лучшим вариантом сохранения лангустинов. Эксперты в области кулинарии утверждают, что при заморозке мясо утрачивает львиную долю нежности и изысканности, а вместе с этим утрачиваются и некоторые питательные вещества и витамины.

Но выбора у жителей центральных регионов России нет.

Выбирая лангустинов, обратите внимание на следующие моменты.

  • Панцирь. У свежего лангустина он насыщенно-розовый, без пятен, в меру блестящий. Даже если продукт замороженный, панцирь не должен быть покрыт налётом или пятнами.
  • Запах. Возьмите лангустина в руки и понюхайте. У этого ракообразного, когда он свежий, есть присущий морепродуктам тонкий солоноватый запах моря. Он приятен. Несвежий лангуст обладает выраженным запахом «тины». Между сгибом хвостика и нижней границей панциря есть зона, в которой запаха рыбы и моря быть не должно. Но только у свежего лангустина. Просроченный или некачественный продукт будет источать не очень приятный «аромат» по всей площади.
  • Глаза качественных и свежих лангустинов чёрные и блестящие. Они никогда не бывают покрыты налётом и отдают синим цветом.
  • Поза. Лангустины, застывшие в разогнутом положении, умерли до того, как их поставили на прилавок. Их покупать и употреблять в пищу нельзя. У свежего ракообразного хвостик всегда подворачивается внутрь.
  • Размер. В России можно купить два типа продукта — больших и средних лангустинов. Большие в длину достигают 25 сантиметров. Средние — 12 сантиметров. Берите любых. Не стоит полагать, что размер влияет на вкусовые качества мяса. И у больших, и у средних особей мясо одинаково нежное.
  • Упаковка. Упаковка замороженных лангустинов не должна быть повреждённой, мятой, деформированной, вскрытой. Срок годности не должен быть истёкшим.
  • Качество. Попросите продавца показать сертификат качества на продукт. Если лангустинов ловили в экологически чистых районах моря, не отравленных нефтепродуктами и радиоактивными веществами, такой сертификат обязательно должен быть. Это ваша безопасность. Не стоит ею пренебрегать.



Подготовка морепродуктов

Перед тем как готовить лангустинов, следует правильно обработать тушки. Если куплены живые ракообразные, их моют и бросают в кипящую подсоленную воду буквально на 5-7 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы с ракообразных легко снимался панцирь. В пищу употребляется только хвостовая часть, как и у креветок, а потому извлечённое мясо можно запекать, тушить, жарить, готовить на гриле, делать с ним что душе угодно.


Замороженный лангустин требует более внимательной подготовки. Для начала продукт следует достать из морозильной камеры и на несколько часов оставить в холодильнике. Резкая экстремальная разморозка в микроволновке или тёплой воде, да и при обычной комнатной температуре, может разрушить нежную текстуру мяса. Поэтому и принято размораживать лангустинов плавно, постепенно. Через 4-5 часов из холодильника ракообразных перемещают на кухонный стол, где они размораживаются уже при комнатной температуре ещё 2-3 часа.


Обязательно мойте продукт перед приготовлением. Делать это нужно под проточной водой.

Дальнейшая подготовка будет зависеть от того, каким способом вы планируете готовить деликатес: если варить, то смело бросайте его в кипящую подсоленную воду на 10-12 минут; если жарить или делать на гриле – бросьте в кипяток на 3-4 минуты. После этого лангустинов нужно почистить.

Правильная очистка подразумевает отделение головы (одной рукой обязательно придерживайте хвост), раскрытие и снятие панциря, удаление ножек и кишечника. Очистить это ракообразное не сложнее, чем почистить креветки. Разделанное мясо без головы и панциря может применяться для дальнейших кулинарных изысканий.

Этапа предварительной термической обработки можно избежать, если вы купили лангустинов, которые замораживались уже будучи варёными. Такой продукт размораживают по правилам постепенной и щадящей разморозки, описанным выше, а потом сразу очищают и готовят по выбранному рецепту.

Снимать панцирь или нет — вопрос спорный. Некоторые кулинары рекомендуют готовить лангустинов в панцире, полагая, что так они сохранят больше соков и аромата, другие настоятельно советуют снимать панцирь. И тот и другой способ вполне допустимы. Но в любом случае нужно удалить голову, поскольку в ней содержится большое количество холестерина.



Придать лангустинам особый вкус и аромат, выгодно подчеркнуть нежную текстуру мяса поможет специально приготовленный маринад, которым перед готовкой также можно обработать ракообразных, в нём же, собственно, можно и приготовить их.

Как замариновать?

Если перед готовкой принято решение замариновать лангустины, к этому процессу предстоит подготовиться особенно. Острым ножом удаляются голова, клешни. Панцирь вскрывается ножом по длине на небольшую глубину. Потом пальцами осторожно следует вынуть пищевод морского обитателя с его содержимым. Очистить ракообразное нужно обязательно: во-первых, пищевод с отходами жизнедеятельности морского обитателя вам ни к чему, он придаст горечи, а, во-вторых, вскрытый панцирь гарантирует, что продукт хорошо промаринуется.


Маринад можно приготовить любой, к какому больше лежит душа. Наиболее часто для приготовления лангустинов используют лимонный или винный маринады, а также чесночный.

  • Чесночный маринад. Мелко нарежьте острым ножом несколько зубчиков чеснока (количество зависит от того, насколько едоки любят чеснок и чесночный аромат в готовом блюде). Выложите чеснок в миску, добавьте немного оливкового масла, посолите и поперчите. В этой смеси нужно выдержать ракообразных в течение 30-40 минут (можно час). Потом их можно доставать и жарить или готовить на гриле.
  • Лимонный маринад. Вам понадобится треть среднего по размеру лимона, несколько горошин душистого перца, лавровый лист в количестве одной штучки, соль и гвоздика. Всё перечисленное складывают в небольшую кастрюлю с 2-3 стаканами воды и ставят на плиту. Как только ароматная жидкость закипит, в неё кладут ракообразных и варят около четверти часа. Можно снять маринад с огня и остудить, а после этого сложить в неё очищенных или неочищенных морских обитателей и оставить на 1-2 часа мариноваться.
  • Винный маринад. Для этого маринада понадобится стакан белого сухого вина, гвоздика, соль, душистый перец. Всё смешайте с эмалированной посуде и положите в маринад лангустинов со вскрытыми панцирями. За 1,5-2 часа, проведённые в таком маринаде, ракообразные приобретут чудесный аромат.




Когда может понадобиться маринад? Ситуации могут быть разными. Одни любят в маринаде варить лангустинов, другие маринад используют только на подготовительной стадии. Но перед жаркой или запеканием, а также перед приготовлением на гриле желательно всё-таки мариновать морских обитателей, даже если для этого будет выбран «комплект минимум» – перец и соль.

Рецепты приготовления

Существует немало способов вкусно и красиво готовить и подавать лангустины. Для большинства рецептов нет разницы, свежего или замороженного ракообразного вы приобрели. Большинство рецептов являются «быстрыми», ведь лангустины не требуют длительной термической обработки. Лангустинов можно приготовить на мангале, можно варить на огне, жарить на сковороде, на углях и на решётке. Очень хороши в домашних условиях лангустины, запечённые в духовке. И креветки, и лангустины хороши в кляре. Некоторые даже приспособились готовить деликатес в мультиварке. Давайте рассмотрим пошагово несколько наиболее интересных способов приготовления этих ракообразных.

С секретами подготовки и приготовления вкуснейших лангустинов в чесночном соусе вы можете познакомиться в следующем видео.

На гриле

Лангустины на гриле будут отличным блюдом выходного дня, их можно приготовить в дружеской обстановке, вместе с пришедшими гостями «под рюмочку чая» и занимательную беседу. Особых усилий это не потребует, особенно если заранее хозяйка подготовила ракообразных к гриль-готовке.

  1. Подготовка будет заключаться в приготовлении маринада, без которого морские обитатели на гриле не будут такими нежными и вкусными, как того хотелось бы и хозяевам, и гостям. Выберите любой маринад из описанных выше или приготовьте любимый итальянцами маринад для морепродуктов-гриль — оливковое масло, перец, гвоздика, натёртый кусочек корня имбиря.
  2. Выложите неочищенные в панцире лангустины в маринад, предварительно вскрыв ножом панцири для изъятия пищевода. Головы можно оставить.
  3. После того как морские обитатели проведут в маринаде час-полтора, аккуратно разложите их на гриль-сковороде или решётке вместе с половинками лимона и зубчиками чеснока.
  4. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Если лангустины большие, то время готовки стоит увеличить примерно на 2 минуты для каждой стороны.

Подавать нужно горячими, с соусом (любым на ваш вкус).


На сковороде

Лангустины на сковороде — отличный способ приготовить изысканный деликатес дома. Делается это быстро, а выглядит потрясающе. Подаются жареные лангустины с любым гарниром, но наиболее выгодным представляется сочетание риса и овощей.

Пошаговая инструкция.

  • Размороженные или свежие лангустины нужно почистить: удалить лапки, голову, а панцирь лучше оставить.
  • На полчаса нужно уложить тушки в оливковое масло с добавленными остальными ингредиентами.
  • Потом можно начинать жарить.

Постарайтесь делать это на большой чугунной сковороде, тефлоновые покрытия — не совсем то, что нужно для приготовления морепродуктов.

  • На сковороду в разогретое масло бросьте несколько кусочков чеснока. Положите тушки, и обжарьте на среднем огне в течение 2-3 минут с каждой стороны. В идеале за это время должна появиться симпатичная хрустящая корочка.
  • Бросьте в сковороду несколько тонких ломтиков лайма или лимона, добавьте 50 мл воды.
  • Как только вода закипит, сковороду выключают, но ракообразных из неё вынимать не спешите — пусть немного настоятся, чтобы мясо внутри было полностью готовым, а также пропиталось ароматами.

Через пять минут можно выложить деликатес на большое блюдо и подать к разложенному порционно гарниру.


Очень вкусно с жареными лангустинами подавать морскую капусту.

В духовке

Лангустины в духовке можно готовить под соусом и без оного. Всё зависит от того, какое блюдо и для какого случая вы хотите получить на выходе.

Чтобы сделать лангустины, запечённые под сырным соусом , нужно:

  1. Слегка отварите сырые тушки, освободите их от панциря.
  2. Мясо ракообразных сложите в ёмкость, залейте небольшим количеством сливок, посолите и добавьте мелко нарезанную зелень. Сверху можно посыпать тёртым сыром твёрдого сорта.
  3. Запекать блюдо нужно около 20 -25 минут.


Очень изысканно выглядят маринованные лангустины на шпажках .

  1. Для этого маринованных морских обитателей насадите на деревянные шпажки, обильно смажьте оливковым маслом или подсолнечным маслом без запаха.
  2. Застелите противень фольгой и разместите шпажки так, чтобы пеклись ракообразные на весу.
  3. Температура в духовке — 220 градусов.
  4. После того как пройдёт запекание в обычном режиме в течение 10 минут, переключитесь в режим гриля и подержите лангустинов ещё около 10 минут.

Подавать блюдо нужно горячим, с соусами и овощным гарниром.

Если готовые запечённые или отварные лангустины уже остыли, оставьте их для приготовления салатов и холодных закусок.

Прежде чем перейти к рассказу о том, как готовить лангустины, хотелось бы сказать несколько слов об этих ракообразных. В нашей стране норвежские омары менее популярны, чем их близкие родственники — креветки и омары. Тем не менее в кулинарии они считаются деликатесом, и в этой статье мы расскажем о том, как правильно приготовить лангустов.

Лангустины с розмарином

Пожалуй, это самый простой рецепт приготовления норвежского омара, а это значит, что справиться с ним сможет любой. Итак, читайте о том, как готовить лангустины в духовке:

  • Возьмите несколько свежих лангустов и разрежьте острым ножом вдоль хребта, не прорезав их до конца.
  • Разведите панцирь в стороны, посолите и поперчите мясо.
  • Застелите противень фольгой, выложите на него лангустинов, посыпьте их веточками свежего розмарина и сбрызните оливковым маслом.
  • Запекается блюдо в духовке под грилем около десяти минут.

Выложите запеченных ракообразных на блюдо, сбрызните их соком лимона и оливковым маслом. Подавайте лангустов к столу еще горячими, украсив предварительно ломтиками лимона.

Норвежских омаров можно готовить не только в качестве основного блюда, но и как Как бы экзотично не выглядели эти ракообразные, они, по сути, легко могут заменить привычные россиянам креветки. Как готовить лангустины:

  • Разморозьте ракообразных (чем больше, тем лучше) при комнатной температуре, а затем промойте в холодной воде.
  • Острым ножом или кухонными ножницами сделайте надрезы на брюшках, не доходя до конца.
  • Смажьте мясо с помощью кулинарной кисти.
  • Щедро посыпьте сердцевину свежей зеленью и сбрызните оливковым маслом.

Запекайте лангустов в разогретой духовке до тех пор, пока их мясо не побелеет. На это уйдет 10-15 минут. После этого сбрызните норвежских омаров лимонным соком и сразу подавайте с охлажденными напитками к столу.

Жареные лангустины с чесноком и петрушкой

Приготовьте оригинальное блюдо по рецепту, описанному ниже. Мы уверены, что вы оцените по достоинству его вкусовые качества и простоту приготовления.

  • Разморозьте штук 15 лангустов, очистите их от панциря, удалите голову и кишки.
  • Для соуса мелко порубите петрушку, чеснок и острый перец. Смешайте зелень с лимонным соком и посолите.
  • Подготовленных лангустов погрузите в соус и дайте промариноваться полчаса.
  • В это время можно приготовить салат, с которым и буду подаваться лангустины.
  • Как готовить? Жарить подготовленное мясо долго не придется. Достаточно подержать его на разогретой сковороде несколько минут с одной стороны и несколько — с другой.

Салат с дайконом и лангустинами

Возьмите на вооружение еще один экзотический салат и удивите новым вкусом своих друзей или родственников:


Суп из лангустинов

С приготовлением этого легкого и ароматного супа справится даже начинающая хозяйка:

  • Половину фенхеля, одну луковицу и одну морковь очистите от кожицы и измельчите ножом.
  • Разогрейте в кастрюльке две ложки растительного масла и обжарьте овощи до золотистого цвета. В самом конце добавьте к ним для аромата две дольки чеснока.
  • Филе двух морских окуней и мясо десяти лангустинов порежьте крупными кусочками и положите к овощам.
  • Влейте в кастрюлю два литра воды, добавьте куркуму и варите десять минут.
  • Измельчите два помидора и положите их в суп, добавьте по вкусу тимьян, лавровый лист, петрушку и 250 мл сухого белого вина.
  • Убавьте огонь и варите суп еще полчаса. После этого измельчите его содержимое с помощью блендера, посолите и поперчите.

Готовый суп-пюре подавайте к столу со сливками и свежей зеленью.

Лангустины по-неаполитански

Удивите своих родных настоящим итальянским блюдом. Как готовить лангустины? Читайте рецепт их приготовления:

  • Разморозьте лангустов, промойте их в воде и обжарьте на растительном масле с двух сторон до готовности.
  • Когда мясо будет готово, достаньте его и положите в тарелку. Чеснок (четыре зубчика) измельчите и обжарьте на оставшемся масле.
  • Возьмите 800 граммов свежих помидоров и измельчите их с помощью блендера. После этого выложите томатное пюре к чесноку и продолжайте готовить их вместе.
  • Влейте в сотейник 100 граммов сухого белого вина, добавьте соль и перец.
  • Когда лишняя жидкость испарится, влейте в томаты 800 граммов сливок и тушите все вместе, пока соус не загустеет.
  • Положите в сотейник лангустов и рубленую зелень. Когда соус прогреется, подайте его с пастой.

Заключение

Мы надеемся, что вам пригодится информация о том, как готовить лангустины. Рецепты несложных блюд помогут хозяюшкам разнообразить меню и сделать его еще интереснее.

Этот кулинарный продукт не так знаком для некоторых начинающих поваров в нашей стране. Восполняем пробел. Но перед тем как готовить лангустины, хочется сказать несколько слов и о том, кто (что) они такие. Это ближние родственники лангустов, которые, кстати, внешне более схожи с омарами. Лангустины относятся к ракообразным, причем десятиногим. Эти обитатели морей обладают оранжевым или розоватым панцирем, достаточно крепким, а их величина достигает до 25-и см. Продолговатые передние клешни кольцеобразной формы, заостренный внизу спинной панцирь — особенности, отличающие этих животных. Встречаются в Атлантике, Средиземноморье и Северном море. Те лангустины, которые попадают на прилавки у нас, разводятся и вылавливаются в Норвегии.

Выбираем лангустинов

Этих ракообразных, поступающих в современные магазины морепродуктов и супермаркеты, можно условно поделить на 2 разновидности: средние (примерно 12-15 см) и крупные (достигают 25 см). Перед тем как готовить лангустины, долго хранить и морозить их крайне не рекомендуется, так как мякоть может стать очень рыхлой и потерять много своих вкусовых качеств, поистине замечательных. В продаже сегодня можно встретить и замороженных, и отварных «норвежских маленьких омаров» (как их ласково называют в Европе).

Опытные кулинары, выбирая данный продукт, определяют его качество исключительно по аромату. Если отсутствует характерный запах рыбы на изгибе между панцирем и хвостиком, то это признак свежести данного ракообразного. Мясо лангустинов, которое находится в части хвоста, очень изысканно, нежно, слегка сладковато на вкус. Кстати, хранить купленных свежими норвежских омаров длительное время не рекомендуют, лучше всего готовить их сразу после приобретения. Но когда вам попадаются уже замороженные морепродукты, их можно положить в морозильную камеру, запаковав в пакет из полиэтилена. Там они смогут сохраняться довольно продолжительное время. Но ни в коем случае не следует их повторно замораживать, если они уже подвергались ранее термической обработке.

О, майн либер лангустин!

Благодаря тончайшим, нежнейшим вкусовым своим качествам, эти морепродукты занимают с уверенностью одно из топовых мест в многочисленных реестрах морских деликатесов. Вкусная мякоть содержится в хвостах, но не в кажущихся большими и красивыми клешнях: там его искать — практически бесполезное дело. Данные ракообразные становятся настоящим кулинарным яством, проходя 3 этапа: варение, очистка мяса, приготовление блюда и подача его на стол.

Лангустины. Как варить?

А теперь рассмотрим самую простую предварительную варку. Перед тем как готовить лангустины, необходимо положить ракообразных партиями (например, по 10 штучек) в закипевшую воду примерно секунд на 30. Будьте при этом предельно внимательными и не передерживайте «омарчиков» в крутом кипятке. В противном случае, если они перевариваются, то могут стать чересчур жесткими. Важно отметить, что при этом цветовая гамма не будет меняться: такими же должны и остаться наши лангустины. Как варить теперь понятно, переходим к чистке и добыче мяса из хвостов.

Второй этап — чистка

Ко второму этапу приготовления деликатеса, которым, несомненно является данное ракообразное, нужно приступить сразу же после варки, не откладывая процедуру в долгий ящик. Осторожно отделяем головы от тел «норвежских омаров», раскалываем неострой стороной небольшого ножика панцири ракообразных и выдавливаем несильным движением их мясо из хвостовых частей. Кстати, клешни и головы с панцирями можно сохранять также, используя затем для соусов или бульонов, так как они имеют очень стойкий и приятный аромат.

Подача на стол

Самое простое приготовление лангустинов, можно сказать, окончено. Отваренное мясо морепродукта подаем на стол целиком, не разрезая, с салатными листьями — ими можно проложить тарелку, с дольками лимона и оливками. А еще можно приготовить и другими способами лангустины. Рецепты, к примеру, на гриле (для этого не потребуется практически никаких предварительных процедур). Или включить в состав других различных блюд. Эти ракообразные известны по всему свету: испанцы, например, любят паэлью с лангустинами, в Италии — равиолли, ризотто, во Франции суп, а японцы жарят нежное мясо в кляре. Кстати, в Китае и Вьетнаме их употребляют вместо креветок.

Лангустины. Рецепты

Этих ракообразных можно приготовить не только в плане основных яств, но еще и как закуски, к примеру, к пиву или сухому вину. Частенько они нам встречаются в супермаркете в замороженном виде. Какие особенности существуют для приготовления?


Жареные

Лангустины на сковороде с чесночком и петрушечкой — приготовить легко. Размораживаем дюжину ракообразных, очищаем их от панцирей, удаляем головку и кишки. Делаем соус. Для него мелко рубим петрушку с чесночком плюс перец красный, острый. Смешиваем зелень и лимонный сок, солим. Подготовленных лангустинов погружаем в соус, даем промариноваться с полчаса. За это время приготовим салат, с каким будут подаваться эти морские деликатесы. Жарить подготовленную мякоть не нужно слишком долго. Достаточно подержать ее на хорошо прогретой сковородке с постным маслом по нескольку минут с одной и с другой стороны. Жареные лангустины не менее вкусны, чем отварные, а некоторым гурманам даже больше придутся по душе по своим вкусовым качествам.

Суп-пюре лангустиновый

С готовкой легкого, ароматного по вкусу супа, может справиться даже неопытный повар.

  1. Половинку плода фенхеля, 1 луковичку, 1 морковку очищаем от кожуры и измельчаем ножиком.
  2. Разогреваем в кастрюле 2 ложки постного оливкового масла, обжариваем овощи до золотистости. В самом финале жарки добавляем к ним 2-3 рубленые дольки чеснока для аромата и вкуса.
  3. Мякоть с десятка лангустинов режем кусочками крупно и кладем к овощам. Вливаем в кастрюлю 2 литра воды, добавляем щепотку куркумы и варим минут 10.
  4. Измельчаем 2 помидора и также кладем их в наш суп, добавляем тимьян и лаврушку, петрушку и стакан сухого вина (белого).
  5. Убавляем огонь и варим супчик еще 10 минуток.
  6. Финальная стадия: измельчаем содержимое кастрюли при помощи погружного блендера, посолим-поперчим. Лангустиновый суп-пюре подаем к столу со сметаной или сливками, посыпав свежей зеленью.

Паэлья (рецепт упрощенный)

Нам необходимо взять: десяток или дюжину лангустинов, полкило риса, немного чеснока и оливкового масла, шафран.

  1. Шафран завариваем в воде. В ней же варим лангустинов (как помните, полминуты — не более).
  2. В глубокой и большой сковороде с оливковым маслом быстро обжариваем чеснок, и затем добавляем морепродукты.
  3. Добавляем рис и заливаем шафрановой водой. Доводим до кипения и готовим, пока рис не сварится. Это еще один из способов, как готовить лангустины. Получается достаточно быстро и вкусно. Приятного всем аппетита!

Креветки в панировке (лучший рецепт лангустина)

Креветки с чесночным соусом в панировке, вкусная домашняя закуска из морепродуктов, которая идеально подходит для любого случая. Хвосты лангустинов, обваленные в муке, яйцах и панировочных сухарях, затем обжаренные во фритюре до золотистого цвета, какое же это лакомство! Быстро и просто, лучший способ приготовить лангустинов.

Я столько морепродуктов перепробовал за последнее время, что с трудом узнаю себя. Всего несколько лет назад я клялся, что морепродукты не для меня. Ну, ты живешь и учишься, или, лучше сказать, ты живешь и пробуешь вкусную еду.Лангустины могут выглядеть не так аппетитно, но они, безусловно, вкусны.

А когда прямо с борта лодки вам доставят потрясающих свежих лангустинов, вы поймете, что любое блюдо, которое вы приготовите, может быть таким вкусным, что пальчики оближешь. И это я думал, что мне нравятся только креветки (креветки).

Традиционно креветки с креветками готовят с хвостами лангустинов, хотя довольно часто их заменяют на креветки, особенно если лангустинов нет в наличии. Но если у вас есть креветки, свежие или замороженные, это лучший рецепт, который вы можете попробовать дома!

Они хрустящие и золотистые снаружи и нежные внутри. Я решил подать их со свежевыжатым лимонным соком и красивым салатом на гарнир, но подойдет любой соус. И, конечно же, огромная порция чипсов или картофеля фри.

]]>Перейти к:

КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМНИ С ЛАНГУСТИНАМИ

Чистить лангустинов от скорлупы поначалу не так просто, признаюсь, мне пришлось посмотреть видео на ютубе, чтобы понять, что делать с этими тварями. Но, к счастью, мне удалось сделать (некоторые) из них правильными, и какое это удовольствие!

  • в миске взбить яйца со щепоткой соли
  • муку смешать с солью и черным перцем
  • также приготовить миску с панировочными сухарями яйца, затем обваляйте в панировочных сухарях (я использовала золотистые панировочные сухари, но подойдут и обычные панировочные сухари или панировочные сухари)
  • обжаривайте во фритюре партиями примерно по 1-2 минуты или до золотистого цвета

быть только приблизительным.После первой партии масло будет очень горячим, поэтому время жарки значительно сократится.

ОТЛИЧНАЯ ЕДА ДЛЯ ВЕЧЕРИНКИ

Помимо того, что эти маленькие красавицы очень вкусные, они еще и не оставляют беспорядка — как бы я ни любила еду для вечеринок, я всегда стараюсь выбирать менее грязную. Покрытие превосходное, и я могу обещать вам, что после того, как вы им насладитесь, ваш ручник останется красивым и чистым.

Игровой день, вечеринки, праздник, креветки с креветками спешат на помощь. Они также являются лучшим и более здоровым вариантом, если ваши дети любят рыбные палочки, в них есть настоящее мясо, и их не жарят и не жарят снова и снова, так что каждый раз это большой выигрыш.

Попробуйте, они действительно восхитительны! Влюблены в морепродукты? Как насчет этих вкусных жареных королевских гребешков с китайским коричневым соусом?

Если вы уже пробовали этот ЛЕПЕДА В ПАНЕНИИ  или любой другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, мне приятно слышать от вас! Вы также можете  ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ  на FACEBOOK и PINTEREST , чтобы увидеть больше вкусной еды и то, чем я занимаюсь.

Креветки в панировке (лучший рецепт лангустинов)

Креветки в панировке, вкусная домашняя закуска из морепродуктов, которая идеально подходит для любого случая. Хвосты лангустинов, обваленные в муке, яйцах и панировочных сухарях, затем обжаренные во фритюре до золотистого цвета, какое же это лакомство! Быстро и просто, лучший способ приготовить лангустинов. Этот панированный лангустин с чесночным соусом готов в кратчайшие сроки, но он такой ароматный, что делает его лучшей закуской для любой вечеринки или праздника.

Курс: Закуска

Кухня: английский

Ключевое слово: лангустины рецепты

Порции: 16 креветок

Калорийность: 325 ккал

Автор: Даниэла Апостол

Ингредиенты

  • 16 лангустиновые хвосты
  • 1 кружка пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 2 чашки панировочные сухари
  • 2 чашки растительное масло для жарки (или больше, в зависимости от размера вашей сковороды)
  • ¼ чайная ложка поваренная соль
  • щепотка черного перца

Инструкции

  1. Разогрейте масло в глубокой сковороде.

  2. Яйца взбить со щепоткой соли.

  3. Смешайте муку с солью и черным перцем.

  4. Присыпать лангустинов мукой, стряхнув лишнюю муку.

  5. Окуните их во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.

  6. Обжаривайте их партиями в горячем масле, пока они не станут золотисто-коричневыми, это может занять от 1 до 2 минут в зависимости от жара.

  7. Переложите креветки на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы они впитали излишки масла.

  8. Подавайте со свежевыжатым лимонным соком или соусом на ваш выбор.

Пищевая ценность

Креветки в панировке (лучший рецепт лангустинов)

Количество на порцию

Калорий 325 Калории от жира 261

% Дневная стоимость*

FAT 29G ​​ 45%

Насыщенные жиры 23G 115%

холестерин 22 мг 7%

натрий 144 мг 6%

Калий 45 мг 1%

углеводов 16G 5%

волокна 1G 4%

сахар 1 г 1%

белок 3G 6%

Витамин A 30UU 1%

3% 29 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

Pur Natur — жареные лангустины


жареные лангустины

рецепт от ресторана De Hermelijn

TOLLGRAIN TOAST с Flash-Flash Langoustines,


Летний дюйм Pur Natur ‘Greek-Style’ Йогурт

Рецепт Для 4

Ингредиенты
  • 400G Pur Natur Греческий стиль Yoghurt
  • 8 Fresh Langoustines Размер 8/12
  • ½ огурца, семена удалены, кожа на
  • ½ гвоздика чеснока
  • 4 листья Lovage (римский сельдерей)
  • ½ красный лук
  • 6 ломтиков вяленых помидоров
  • перец и соль
  • 4 ломтика цельнозернового хлеба, нарезанного на +/- 2 см
  • несколько веточек зеленого лука или молодых побегов гороха
Соус по-гречески
огурец, красный лук и вяленые помидоры.
Очень мелко раздавите или нарежьте чеснок.
Используйте икру 6 лангустинов, смешайте все вместе.
Приправить йогурт перцем, солью и мелко нарезанным любистоком.
Смешайте овощи и йогурт и дайте постоять в течение часа, чтобы все ингредиенты раскрыли свой аромат.

Лангустины

С помощью ножниц надрежьте верхнюю часть хвоста до последней чешуи хвоста, чтобы он оставался прикрепленным к мясу хвоста. Удалите кишечник.
Обжарить в горячем топленом масле в течение +/- 1 минуты, обжарить только верхнюю сторону, а нижнюю приправить перцем. Не пережаривайте лангустина, нижняя часть хвоста должна быть еще стекловидной (сырой).
Клешни лангустинов разрезать пополам и обжарить вместе с хвостиками.

Цельнозерновой тост

Приправить с обеих сторон перцем и солью и быстро обжарить на топленом масле, затем выложить на кухонную бумагу. Цель состоит в том, чтобы тост был теплым, когда его кладут на тарелку. (При необходимости вы можете разогреть его или сохранить в духовке)

Презентация на тарелке

Возьмите теплую тарелку, поместите тост в центр и обильно сбрызните греческим соусом.
Затем выложите лангустины на соус, завершите жареными щипцами и веточкой зелени (лук или молодые побеги гороха).
Оставшуюся часть положите на стол в отдельной миске.

Наслаждайтесь!!

Фото: Хейкки Вердурме

Скачать PDF

 

ВЕРНУТЬСЯ К РЕЦЕПТАМ

Рецепты приготовления лангустинов

Рецепты приготовления лангустинов

ЛАНГУСТИНЫ «БАРБЕКЮ»

Лангустины со вкусом «барбекю», приготовленные за считанные минуты.

Предоставлено alida1

Время 25 м

Количество порций 2

Количество ингредиентов 7

шагов:

  • Нагрейте сковороду, пока она не станет очень горячей. Натрите рыбу оливковым маслом и солью; выложить лангустины на сковороду.
  • Хорошо обжаривайте их около 20 минут, переворачивая с обеих сторон, пока они не будут готовы.
  • В миску добавить измельченные зубчики чеснока, петрушку, 3 ст.л. оливкового масла, тмин и лимонный сок.Хорошо перемешайте, а затем замочите приготовленную рыбу в этой смеси.
  • Подавать горячим.

Подробнее о «как приготовить лангустины рецепты»

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАНГУСТИН: 11 ШАГОВ (С ФОТО) — …

С wikihow.com
90% (27) Просмотров 30K Расчетное время прочтения 6 минут Опубликовано 26.06.2018
  • Выложите лангустинов на разделочную доску. Легче всего работать на разделочной доске, чтобы вы могли отделить съедобное…
  • Отломать лангустину хвост. Начните с захвата лангустина двумя руками — одна держит голову, другая…
  • Отделите мясо от панциря хвоста. Большая часть мяса находится внутри панциря хвоста.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАНГУСТИН — GREAT BRITISH CHEFS
Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой (1 ст. ложка соли на 1 л воды). 2. Стараясь не переполнять кастрюлю, добавьте лангустинов, порциями, если …
From greatbritishchefs.com
Расчетное время считывания 4 мин.
РЕЦЕПТЫ С ЛАНГУСТИНАМИ — BBC FOOD
Свежих лангустинов необходимо обжарить или отварить в хорошо подсоленной воде, прежде чем вытаскивать из панцирей.
От bbc.co.uk

10 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ С ЛАНГУСТИНАМИ | ВКУСНО
11.03.2022  · Лангустин в соусе карри с кокосовым рисом из кухни Джессики. свежая петрушка, семена, кокосовое молоко, порошок карри, карри и еще 12 штук. Легкие и легкие спагетти с лимоном, фенхелем, базиликом и лангустином…
Из вкусно.ком

КАК ЕСТЬ ЛАНГУСТИНЫ: 13 ШАГОВ (С ИЛЛЮСТРАЦИЯМИ) — WIKIHOW
29 марта 2019 г. · Поместите лангустинов в кипящую воду на 3 минуты. Как только вода закипит, аккуратно опустите лангустинов в воду. Установите таймер на 3 минуты и дайте лангустинам вариться в воде в течение этого времени. Используйте таймер на телефоне или используйте кухонный таймер, установленный рядом с кастрюлей.
Из wikihow.com
Просмотров 42K
КРЕМНИ В ПАРЕ (ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ЛАНГУСТИНОВ … — МОЙ ПРЕКРАСНЫЙ…
23.07.2020  · Хвосты лангустинов, обваленные в муке, яйцах и панировочных сухарях, затем обжаренные во фритюре до золотистого цвета, какое же это лакомство! Быстро и просто, лучший способ приготовить лангустинов. Этот панированный лангустин с чесночным соусом готов в кратчайшие сроки, но он такой ароматный, что делает его лучшей закуской для любой вечеринки или праздника.
От mygorgeousrecipes.com

РЕЦЕПТЫ С ЛАНГУСТИНАМИ – СТОЛОВАЯ ДЛЯ ПЕРСОНАЛА
Аккуратно удалите голову и когти, затем расколите панцирь, осторожно сжав брюшко.Очистите скорлупу и проведите острым ножом по спинке, чтобы удалить черный кишечник. Отварить в соусе, супе или бульоне или обжарить на сковороде с большим количеством масла. Популярные гарниры к лангустинам включают лимон, чесночное масло или айоли.
От thestaffcanteen.com

РЕЦЕПТЫ С ЛАНГУСТИНАМИ – ВЕЛИКИЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ ПОВЕДИТЕЛИ
Лангустины, приготовленные на пару с маслом, лимоном и легким майонезом, приготовленные братьями Цереа, сохраняют свежесть, хотя и с несколькими шеф-поварскими штрихами, а спагетти с лангустинами, приготовленные Валерией Неккио, настолько просты и классичны, насколько это возможно в итальянской кухне. Всегда лучше покупать морепродукты живыми, если это вообще возможно. Проверьте, чтобы лангустин был живой, для начала и…
От greatitalianchefs.com

РЕЦЕПТЫ ОБЖАРЕНЫХ ХВОСТЕЙ ЛАНГУСТИНОВ – СОЗДАЙТЕ САМОЕ САМОЕ …
Все классные рецепты и руководство по приготовлению для обжаренных рецептов хвостов лангустина представлены здесь, чтобы вы могли открыть для себя и насладиться. Здоровое меню. Здоровые закуски, чтобы испечь Здоровые рецепты продуктов Здоровые рецепты Potluck Легкий здоровый рецепт печенья с низким содержанием жира … Рецепты деревенского супа повара…
Из recipeshappy.com

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАНГУСТИНЫ — ВКУСНО. ЖУРНАЛ
2а. В качестве альтернативы, чтобы подготовить лангустинов к грилю, выполните шаг 2, но также разрежьте мякоть, а затем разложите веером с еще прикрепленной скорлупой срезом вверх на противне. Сбрызнуть маслом или смазать сливочным маслом. Жарить 1-2 минуты, затем приправить лимонным соком, черным перцем и свежей зеленью. 3.
От deliciousmagazine.co.uk

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАНГУСТИНЫ — EYKTK О ПРИГОТОВЛЕНИИ ЛАНГУСТИНОВ
14.02.2022  · Как жарить лангустинов: Нагрейте 2 ст.л. растительного масла в большой сковороде.Когда они нагреются, добавьте лангустинов в один слой и готовьте около 8-10 минут, часто помешивая. Добавьте кусочек сливочного масла…
From delish.com

ШОТЛАНДСКИЕ ЛАНГУСТИНЫ НА ГРИЛЕ | РЕЦЕПТЫ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ | Джейми …
Метод. Добавьте 40 г морской соли в 2 литра воды и доведите до кипения в большой кастрюле. Приготовьте большую миску с 2 литрами ледяной воды. Опустите лангустинов в горячую воду на 40 секунд (используя щипцы), достаньте и освежите в холодной воде, затем стряхните насухо.После бланширования аккуратно разрежьте каждый лангустин вдоль пополам.
От jamieoliver.com

РЕЦЕПТ ЛАНГУСТИНОВ НА ПАРУ – ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ ПОВАРА
10 г лимонного сока. 100 г рапсового масла. 4. Лангустины отварить 4 минуты или бланшировать в кипящей воде. 12 лангустинов, крупных размеров. 5. Для подачи положите на каждую тарелку по три лангустина и сбрызните цитронетой. Закончите несколькими кусочками засахаренного лимона и майонезом. Впервые опубликовано в 2015 году.
От greatitalianchefs.com

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННЫХ ЛАНГУСТИНОВ – НАША ПОВСЕДНЕВНАЯ ЖИЗНЬ
15.11.2017  · Сбрызните лангустины небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока или приправьте по вкусу. Накройте противень алюминиевой фольгой и положите в центр лангустины. Поднимите все концы фольги вверх и над лангустинами. Соедините их вместе, чтобы запечатать лангустинов в фольге. Поставить в духовку и готовить около 15 минут.
Из наша повседневная жизнь.ком

ЛАНГУСТИНЫ С МАСЛОМ С ЛИМОНОМ И ПЕРЕЦОМ | МОРЕПРОДУКТЫ …
Разогрейте гриль до высокой температуры. Смешайте лангустины и вино или воду в кастрюле. Доведите до кипения, накройте крышкой, затем уменьшите огонь и варите 5 минут. Вынуть и немного остудить. Положите лангустинов брюшком вниз на разделочную доску и разрежьте пополам вдоль, удаляя черную жилку на хвосте. Выложить мякотью вверх на противень, смазать лимонным маслом, посыпать …
Из jamieoliver.ком

РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫХ ЛАНГУСТИНОВ – GREAT BRITISH CHEFS
Чтобы приготовить лангустинов, доведите кастрюлю с водой до кипения на среднем огне. Бланшируйте лангустинов всего 5 секунд, затем сразу же освежите в миске с ледяной водой. Слейте воду и удалите скорлупу, защемив ее сверху вниз, затем очистите скорлупу от мякоти.
ЛАНГУСТИН: МОРСКОЕ СОКРОВИЩЕ, КОТОРОЕ СТОИТ ОТКРЫТЬ …
Удалить вену.Панцирь можно снять до или после приготовления лангустина. Приготовление еды. У лангустинов очень нежное мясо, поэтому важно их не переварить. Если заморожены, разморозьте перед приготовлением. В печи. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Приправьте лангустинов по вкусу. Поместите лангустинов в слегка смазанную маслом форму для запекания.
От iga.net

КАК ПРИГОТОВИТЬ ХВОСТИ ЛАНГОСТИНО? – КУХНЯ
08.03.2021  · Сколько времени варить лангустинов? Более крупных лангустинов можно готовить так же, как и лобстеров.Разрежьте их пополам, смажьте мясо растопленным сливочным маслом и любыми травами по вашему выбору и жарьте или жарьте на гриле в течение 2-3 минут. Целых лангустинов поместить в холодную подсоленную воду или вино, довести до кипения и варить 3-4 минуты.
От theinfinitekitchen.com

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАНГУСТИНЫ — ШОТЛАНДСКИЕ МОЛЛЮСКИ
05.12.2019  · Лангустины. Растительное масло. Масло. Измельченные травы (например, петрушка) Хрустящий хлеб. МЕТОД. Подготовка: 5 минут › Приготовление: 12 минут › Готовность через: 17 минут.Разогрейте большую сковороду до среднего огня и добавьте две столовые ложки растительного масла. Как только масло нагреется, положите лангустинов в один слой и готовьте в течение 10 минут, часто переворачивая.
От scottishshellfish. co.uk

РЕЦЕПТЫ | СВЕЖИЕ ШОТЛАНДСКИЕ ЛАНГУСТИНЫ
Пока ваши лангустины охлаждаются, доведите до кипения кастрюлю с водой и добавьте много соли. По прошествии 20 минут достаньте лангустины из морозилки и бросьте их в кипящую воду.Для малых и средних размеров просто верните лангустина к …
From lanoustines.scot

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЙ ЛАНГОСТИНО РЕЦЕПТЫ
26.06.2018 · Чтобы приготовить лангустинов, поместите их в морозильную камеру на 20 минут, чтобы умертвить их максимально гуманно. Кроме того, пропустите этот шаг, если вы купили замороженных лангустинов. Затем доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Далее готовьте… Источник wikihow.com 89% (25) Просмотров 26K Расчетное время чтения 6 минут
Из tfrecipes.ком

РЕЦЕПТЫ ЗАМОРОЖЕННЫХ ЛАНГУСТИНОВ
Шаги: В большой кастрюле с подсоленной водой отварите пасту до состояния al dente. Слейте воду и верните в кастрюлю. Накройте, чтобы согреться. Тем временем в большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. Добавьте панчетту и готовьте до золотисто-коричневого цвета, 3-4 минуты. В масло на сковороде добавьте лук и готовьте, помешивая, 2 минуты.
От tfrecipes.com

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАНГУСТИН — НОВОСТИ ПРОДУКТА
Самый простой способ приготовления лангустинов — просто отварить их и почистить прямо за столом.Независимо от того, как вы их готовите, поместите их в морозильную камеру на 30 минут или около того, чтобы оглушить их перед приготовлением. 1 Доведите до кипения большую кастрюлю сильно подсоленной воды (1 столовая ложка соли на 1 л воды)
От foodnewsnews.com

БЫСТРЫЙ ОТВЕТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЙ ЛАНГУСТИН
08.02.2022  · Как приготовить лангустинов: доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой. Добавьте лангустинов, если необходимо, партиями, и готовьте 1,5–2 минуты из свежих или 3–4 минуты из замороженных, стараясь не переварить их и не переполнить сковороду.
От montalvospirits.com

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕННЫХ ЛАНГУСТИНОВ | DEPORECIPE.CO
31.10.2020  · Рецепт приготовления лангустинов. Как приготовить лангустин великие британские повара запеченные лангустины или креветки сладкий пол журнал запеченные в духовке лангустины с перцем чили и лимоном запеченные лангустины рецепт Валентина Харрис
ДЖЕЙМС ПЕТЕРСОН: ПОДГОТОВКА ХВОСТЕЙ ЛАНГУСТИНА — КОРИЧНЕВЫЙ …
Когда пришло время готовить хвосты, просто тушите их в соусе около 30 секунд.Они выделяют небольшое количество жидкости в соус, немного разжижая его. ~ Джеймс Петерсон. Чтобы удалить хвост, скрутите и оттяните его от головы. Лангустины раздельные. Зарезервируйте голову/тело для Ракообразного масла.
От brownetrading.com

СПАГЕТТИ АЛЛА БУСАРА РЕЦЕПТ — ВЕЛИКИЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ ПОВАРА
2. Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет мягким и прозрачным. 3. Добавьте чеснок и чили и перемешайте. Дайте им настояться в масле пару минут (уменьшите огонь, если кажется, что они горят), затем добавьте лангустинов и увеличьте огонь до сильного.4.
От greatitalianchefs.com

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАНГУСТИН — THEFOODCHAMPIONS
2022-03-21  · Как варить лангустинов? Доведите большую кастрюлю с сильно подсоленной водой до кипения (1 столовая ложка соли на 1 л воды). Следя за тем, чтобы не переполнить кастрюлю, добавьте лангустины, если необходимо, порциями, и варите 3-4 минуты, помешивая…
От thefoodchampions.org

ЛАНГУСТИНЫ В БЕЛОМ ВИНЕ — ТАК ВКУСНЫЕ
Добавьте лангустинов и готовьте их 5 минут.Отложите их. Добавьте масло и цедру лимона в небольшую миску. Приправьте перцем и перемешайте до однородности. Покройте приготовленные лангустины этой смесью. Затем обваляйте их в панировке. Нагрейте каплю масла в сковороде-гриль на среднем огне и добавьте лангустины. Добавьте также ломтики лимона.
Из sodelicious. recipes

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАНГУСТИНОВ: РЕЦЕПТЫ. ЗАМОРОЖЕННЫЕ ЛАНГУСТИНЫ …
Два филе морского окуня и десять кусков мяса лангустина нарезать крупными кусками и выложить к овощам.В кастрюлю налить два литра воды, добавить куркуму и варить десять минут. Два помидора раздавить и положить в суп, добавить по вкусу тимьян, лавровый лист, петрушку и 250 мл сухого белого вина.
От eng.drinkpinkonline.com

РЕЦЕПТ БИСКА ИЗ ЛАНГУСТИНОВ | ОТЛИЧНО & AMP; ДИКАЯ Великобритания | КАК ГОТОВИТЬ…
ШАГ 8. В сковороде разогреть немного оливкового масла и слегка обжарить цветную капусту, приправить и добавить нарезанный зеленый лук. ШАГ 9. В сковороде с толстым дном разогрейте немного оливкового масла и кусочек сливочного масла на среднем огне, приправьте и слегка обжарьте хвосты лангустов в течение нескольких минут до готовности.Добавьте дольку лимона и нарезанный зеленый лук.
От Fineandwild.com

10 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ЛАНГОСТИНО — ВКУСНО
08. 03.2022  · Легкие спагетти с лимоном, фенхелем, базиликом и лангустином от Jessica’s Kitchen. лук, оливковое масло первого отжима, кошерная соль, лангустин, кайенский перец и еще 14 продуктов. Карамелизированный лук-порей, ризотто с пекорино (и сосисками) и горшочек с ризотто с лагостиной в розыгрыше! Кучина Кристины. овощной бульон, итальянская колбаса, лук порей, сливочное масло, белое вино…
От yummly.com

ЛАНГУСТИНЫ НА ГРИЛЕ (CIGALAS A LA PLANCHA) — ТАПАС
В сковороду на сильном огне добавьте чесночно-масляную смесь, а затем добавьте лангустины. Обжарьте их с каждой стороны примерно по 2 минуты, затем снимите со сковороды и поставьте на тарелку. Сбрызните горячей смесью масла и чеснока и посыпьте еще немного хлопьевидной морской соли. Украсьте дольками лимона.
От cooktoentertain.com

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОТЛАНДСКИХ ЛАНГУСТИНОВ — YOUTUBE
Меня пригласили на шоу Джейми и Джимми Friday Night Feast C4, где мы познакомились с Яном и Кенни, двумя прекрасными шотландскими рыбаками. Я узнал, что рыбак торгует…
С youtube.com

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАНГУСТИНОВ: РЕЦЕПТЫ. ЗАМОРОЖЕННЫЕ Омары
Как приготовить вареные и замороженные лангустины. Мясо норвежского омара считается деликатесом не только по своим вкусовым качествам, но и по целому ряду полезных элементов, входящих в его состав. Хотим поделиться с вами рецептом средиземноморского салата, в состав которого, конечно же, входят лангустины: Для начала приготовим горчицу…
От stuklopechat.com

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВЕЖИЕ ЛАНГУСТИНЫ — YOUTUBE
Шеф-повар Royal An Lochan Рэймонд показывает нам, как приготовить свежих (настолько свежих, что они шевелятся!) лангустинов из озера Лох-Файн в Шотландии.
Из youtube.com

В настоящее время вы на диете или просто хотите контролировать состав пищи и ингредиенты? Поможем подобрать рецепты по способу приготовления, пищевой ценности, ингредиентам…
Проверьте это »

Связанный поиск


Топ

Фазан высший и жареные лангустины, скорцонера, цикорий, эмульсия из ракообразных, конфи из ножек, приготовленных при низкой температуре, эспума из картофеля и пахты

Отрежьте сырые ноги фазана. Дебоне. Сделайте муслиновую начинку из мяса ножек и любого мяса, слишком сильно поврежденного гранулами.

Смешайте 250 г мяса с 2 яичными белками. Сито. Добавьте 1 дл сливок и держите начинку в миске на льду. Приправить солью и перцем и поставить в холодильник.

Окрашиваем грудку фазана на тушке и ставим в духовку на 3 минуты при 225 °С. Удалите нежное грудное мясо тушки и сделайте надрез и вложите муслиновую начинку. Для этого используйте кондитерский мешок.

Заверните каждое филе фазана в алюминиевую фольгу и положите в пароварку со 100 % паром при температуре 75 °C на 12 минут. Поставить в холодильник. Непосредственно перед подачей проварите мясо в вакууме в течение 15 минут при температуре 63 °C. Откройте пакет и ненадолго положите филе на теппаньяки. Нарежьте мясо ломтиками и разложите на теплой тарелке.

 

Очистить скорцонеры и нарезать рулетиками по 3 см. Бланшируйте, приправьте и добавьте сливочное масло.

1.     Подавайте их «на природе».

2.Посыпать сахаром S0 и карамелизовать паяльной лампой.

3.     Обвалять в копченой соли.

 

Мелко нарежьте 5 головок цикория и отварите в 3 дл сливок. Смешайте, приправьте и отложите в сторону.

 

Нарежьте красивые листья белого и красного цикория. Добавьте масло и приправьте.

 

Очистить сельдерей, нарезать крупными ломтиками и обжарить на гриле. Затем отварить их в молоке, сделать пюре, процедить и добавить сливки. Поместите в герметичную бутылку.

 

450 г консоме из ракообразных // 50 г соевого соуса // 3,2 г агар-агара // 1,8 г геллана // 1 замоченный лист желатина

 

Все быстро прокипятить, вылить в посуду и дать остыть. С помощью канцелярского ножа вырежьте круглые формы диаметром 2–3 см. Отложите в сторону. Смешайте ракушки со щепоткой соли, чтобы образовался гель, держите гель в герметической бутылочке.

 

Взбейте вместе 3 яичных белка с ½ дл светлого бульона, 1 ч. л. ксантана, 3 сл уксуса для суши, 3 сл уксуса Шардоне, ½ л масла ракообразных (масло, настоянное на тушках ракообразных), соль и перец.

 

Удалите панцирь лангустинов (не хвосты) и обжарьте их на оливковом масле. Приправить солью и перцем.

 

Головы лангустинов обжарить и деглазировать супом из ракообразных. Дать упариться, добавить сливки и снова уварить. Процедить и приправить солью и перцем. Непосредственно перед подачей добавьте пахту (по желанию) и взбейте блендером.

Заправить тарелку и полить соусом. Украсьте кресс-салатом. Подавайте оставшуюся эмульсию в соуснике.

 

Смешать 700 г пюре из картофеля бинтье с 20 г светлого бульона, 150 г пахты, 100 г сливок, солью и перцем, мускатным орехом. Хранить в бутылочке для эспумы с двумя картриджами на водяной бане. Сделайте конфи из ножек, нарезанных на брюнуаз, и приготовьте при низкой температуре с небольшим количеством темного бульона из фазана. Разложите по маленьким чашкам и залейте картофельной эспумой. Украсьте несколькими веточками кресс-салата.

Рецепты: Патрик Де Гендт

Фото: Майкл Де Лосни

 

рецептов приготовления жареных лангустинов.Получите рецепт: жареные креветки

В кухнях всех прибрежных народов, а точнее, народов, живущих на берегах океанов, обязательно присутствуют богатые традиции приготовления лангустов, лангустов, омаров и других вкуснейших моллюсков.

Рецептов сотни, если не тысячи, все они могут кардинально отличаться в зависимости от страны, и даже от отдельных рыбацких деревень. В Китае и Японии получится одно, а в Италии или Испании совсем другое.

Прежде чем разбираться, как приготовить лангустинов так, чтобы приготовление повторялось много раз в дальнейшем, следует узнать, что, собственно, будет готовиться.

Это французское название норвежского омара, промыслового моллюска, довольно крупного, но мало чем отличающегося от остальных. Хотя лангустинов часто называют королевскими омарами, но это больше для солидности, омары немного другие.

Почти во всех рецептах есть что-то кислое, что успокаивает слишком сильный рыбный запах.Это может быть уксус, лимон, лайм, рисовое вино или что-то еще. Маринад для лангустина может быть любым.

Необычайно много вариантов соуса, который подают к готовым моллюскам. Сколько существует съедобных водорослей – все можно использовать в определенных пропорциях. Вывод — лангустины бывают разные, но все обязательно вкусные!

При всем богатстве выбора иногда не стоит изобретать велосипед и искать что-то, что заменит старый добрый чеснок.Тем более что искать бесполезно, ничто не заменит. Ни один другой овощ не имеет такого вкуса и действия, как чеснок, поэтому он так популярен.

Поэтому лангустины в чесноке не могут не быть замечательными, если не просто уникальными.

Для такого простого, но такого изысканного блюда вам понадобится:

  • лангустины собственно
  • чеснок, и чем больше, тем лучше
  • хорошее оливковое масло
  • перец

С инструментами еще скромнее, вместительнее будет достаточно ножа и кухонных щипцов. Хотя нет, разделочная доска, емкость, в которой будут мариноваться моллюски, посуда для готового продукта, конечно же, тоже пригодятся.

Перед началом работы необходимо уяснить для себя некоторые моменты. Нужно ли варить моллюсков, как это все привыкли делать? Дело в том, что производитель часто сам берет на себя эту часть процесса, заливая лангустинов паром или кипятком.

Так это или нет, можно определить по красноватому цвету лангустина.Как нетрудно догадаться, если присутствует или близкий к нему цвет, процедура проведена, повторять ее нет необходимости.

Маринад состоит из чеснока, оливкового масла, соли и перца. Сколько чеснока вам нужно? Это определяется временем, отведенным на маринование.

  • снова Langoustines
  • соевый соус
  • лимон или лайм
  • хорошее качество оливковое масло
  • приправа для рыбы
  • мед, не очень густые
  • черный перец
  • соль, может быть, ADYGHE
  • BASIL, сушеный
  • зелень , то есть кинза, укроп, петрушка.

В глубокую миску положить, не скупясь, большую ложку меда и маленькую ложку аджики, залить несколькими столовыми ложками соевого и оливкового масла. Все это размешиваем до получения однородной жидкой массы.

Пришло время выдавить в жидкость сок из лимона, хватит половины. Вы также можете добавить сок лайма для более насыщенного вкуса. Осталось добавить сушеный базилик, посолить, поперчить и приступить к работе с зеленью.

Укроп, кинзу и что там еще мелко нарежьте и тоже отправьте в маринад.Всю смесь еще раз хорошо перемешать, залить ею лангустины и отставить на час-два.

Далее следует самая приятная часть приготовления лангустина. Подготовьте в гриле или там, где вы достанете угли, выложите моллюсков на решетку и держите их там, переворачивая и поливая остатками маринада, до полной готовности.

Для определения готовности нужно полагаться на цвет товара, да и на опыт.

С таким набором ингредиентов уникальное по вкусу блюдо не может не получиться. «Приятного аппетита» — так принято в таких случаях провозглашать в кулинарных программах.

Приготовление лангустинов трудоемко, но основная работа заключается в приготовлении углей, что требует определенного опыта. Подробный рецепт на видео:

Духовка и лангустины

Духовка – это не сковорода, и не гриль, это замкнутое пространство, в котором вентиляция, разумеется, обязательна. Но предназначен он больше для того, чтобы изделие пропекалось со всех сторон одновременно.

В современных электрических нагревательных элементах размещаются по всему объему варочной камеры, а один или несколько вентиляторов обеспечивают отличную конвекцию воздуха.Как приготовить лангустинов в духовке – об этом чуть дальше, а пока пару слов об устройствах и приспособлениях – это важно, отнеситесь к информации очень внимательно.

Совместимы ли гриль и духовка? Да потому что гриль простой, который можно приспособить к любым условиям. Только в духовке под грилем не забудьте поставить противень, чтобы выходящий жир стекал куда надо.

Для приготовления лангустина в печи-гриль необходимо подготовить:

  • немного лангустина, двух-трех моллюсков на одного едока будет достаточно
  • несколько веточек розмарина, тимьяна и других трав
    масло, хорошо бы сначала отжим
  • лимоны, лаймы
  • перец черный обязателен
  • еще нужна соль, морская или обычная, подойдет поваренная соль.

Лангустины требуют такой же обработки, как и в первом рецепте. То есть острый нож, немного терпения – самая кропотливая часть рецепта. Все остальное делается за считанные минуты.

Когда лангустины очищены и разрезаны, нарежьте зелень и подготовьте противень. Противень можно смазать оливковым или подсолнечным маслом, а лучше взять пищевое, так будет быстрее, да и мыть потом меньше придется.

Разогрейте духовку до не слишком высокой температуры, имея в виду, что мясо лангустина чрезвычайно нежное и прихотливое к температурному режиму.

Отправьте лангустина на противень, посыпьте мелко нарезанной зеленью, немного натрите оливковым маслом и не забудьте про перец. Когда все будет готово, переместите всю конструкцию в духовку, закройте дверцу и подождите десять-двенадцать минут.

Лимоны или лаймы были в списке ингредиентов рецепта, и не зря. Из половинки лимона выжать сок и сбрызнуть им предварительно разложенные на блюде запеченные лангустины.

Несколько цитрусовых нарежьте дольками и украсьте ими композицию. Опять же, вы можете заранее выбрать или приготовить свои, которые подчеркнут вкус лангустина, сделают блюдо насыщеннее и разнообразнее.

Блюдо готово, пора предложить его гостям. И учтите, что это самый простой, быстрый, но не менее эффективный способ приготовления лангустина.

Прелесть лангустинов в том, что, как видите, особых сложностей в их приготовлении нет ни в каком виде.Абсолют может браться за дело, и с первого раза добиться отличных результатов и на гриле, и на сковороде, и в духовке. А еда получается очень вкусной, она порадует и хозяина, и семью, и гостей!

Жареные лангустины с чесноком и лаймом — вкусное лакомство, которое вы также можете приготовить на своей кухне. На одну порцию достаточно 3-4 штук. эти большие креветки. По желанию можно добавить немного соевого соуса или бальзамического уксуса, сахар и другие травы и специи.

Если в вашем регионе лангустины продаются без варки перед заморозкой, то увеличьте время приготовления с 15 до 20-25 минут. Вместо лайма можно использовать лимон. Достаньте лангустины из морозилки или пакета и слегка оттайте при комнатной температуре.

Очистите зубчики чеснока и промойте их в воде. Разогрейте растительное масло в сковороде. Зубчики чеснока нарезать ломтиками и высыпать в сковороду. Варить около 1 минуты.

Вымытых лангустинов положить в масло, предварительно отрезав им ножки — в блюде они не играют никакой роли.

Приправьте солью, перцем и обжарьте около 2 минут с одной стороны.

Перевернуть на другую сторону, жарить столько же времени. Четверть лайма нарежьте дольками и положите в кастрюлю, влейте 30-40 мл горячей воды и тушите морепродукты около 3-5 минут, чтобы они пропарились изнутри.

Как только это произойдет, выключите огонь и дайте лангустинам остыть в течение 5-6 минут, чтобы впиталась пряная жидкость.

Жареные лангустины с чесноком и лаймом готовы. Выложите их на тарелку и подавайте теплыми. Украсить эти морепродукты можно отварным рисом.

Лангустины являются ближайшими родственниками лобстеров, однако по своему внешнему виду имеют сходство с омарами. Эти морские обитатели относятся к десятиногим ракообразным. Их размер от 15 до 25 сантиметров, лангустины имеют длинные тонкие клешни в виде колец и прочную раковину, которая заострена книзу и имеет розовый или ярко-оранжевый цвет.

Этот ракообразный является одним из самых вкусных морских деликатесов. В Италии лангустинов называют креветками, на Британских островах – дублинскими креветками. Обитают в водах Средиземного, Атлантического, Северного и Адриатического морей, Норвегии и Исландии. Роют пещеры на мягких участках дна глубиной 45-250 метров. Они покидают свои жилища исключительно ночью, отправляясь на поиски пищи.

Состав

Из-за низкой калорийности и малой жирности лангустины относятся к диетическим продуктам.Несмотря на это, они богаты витаминами, и .

Таблица 1 «Химический состав лангустинов»
Состав Содержание в 100 граммах
20,6 г
2,43 г
1,51 г
74,07 г
70 мг
Ясень 1,39 г
Витамины
5 мкг
0.01 мг
0,05 мг
0,35 мг
0,15 мг
1 мкг
3,5 мкг
2 мг
4,25 мг
Минералы
238 мг
177 мг
180 мг
49 мг
40 мг
1. 22 мг
5,67 мг
0,02 мг
46,2 мкг
0,38 мкг

Благодаря высокому содержанию фосфора лангустины стимулируют мозговую деятельность. Всего 100 граммов этого продукта удовлетворяют 33% суточной потребности в йоде и меди, 20% в магнии и 10% в кальции. Но не забывайте, что голова этого рачка содержит много холестерина.

Правила выбора

Лангустины, поступающие на прилавки магазинов, бывают следующих видов:

  • большой — до 25 см;
  • средний — около 12 см.

В процессе транспортировки этого вида ракообразных иногда возможны определенные трудности, так как без воды им очень трудно жить. Замораживать лангустинов крайне нежелательно – их мясо в таком состоянии становится рыхлым и теряет отменные вкусовые качества.

Определить качество морепродуктов можно по запаху. Если на складке между хвостом лангустина и его панцирем нет характерного рыбного запаха, то можно говорить о его свежести. Самое качественное мясо в хвосте этого рачка, оно отличается слегка сладковатым, нежным, изысканным вкусом. Хотя клешни лангустинов довольно крупные, мяса в них почти нет.

Преимущества

Лангустины обладают прекрасным набором минеральных и органических веществ, благодаря чему их мясо очень полезно для организма человека.При регулярном его употреблении нормализуется обмен веществ и улучшается кровоснабжение головного мозга, а это является отличной профилактикой старческого слабоумия. Вещества, входящие в состав лангустинов, являются прекрасными антидепрессантами, что очень актуально в наше время, полное постоянных стрессов. Белки в них легко усваиваются и вместе с присутствующими в этом морепродукте составляют сбалансированный комплекс, что немаловажно для людей, занимающихся спортом или тяжелым физическим трудом.

Это вкусное мясо способно значительно улучшить деятельность эндокринной системы, тем самым укрепив иммунитет. Калий, медь и цинк, которые в большом количестве находятся в составе лангустинов, замедлят процессы старения в организме. Ученые давно доказали, что люди, чей рацион богат морепродуктами, реже болеют всевозможными заболеваниями. Такого эффекта можно добиться благодаря легкой усвояемости этих продуктов и насыщению организма различными минералами.

Мясо лангустина содержит всего 90 ккал на 100 грамм, поэтому его часто рекомендуют для использования в различных диетах.Поужинав лангустином, вы не только не наберете лишний вес, но и сможете зарядиться энергией благодаря большому количеству белка, входящего в состав этого рачка.

Как приготовить

Начинать делать лангустинов лучше всего сразу после покупки. Если вы приобрели замороженные морепродукты, вы можете хранить их в морозильной камере, предварительно поместив в полиэтиленовый пакет.

Процесс приготовления лангустинов начинается с варки. Для этого их партиями по 10 штук опускают на полминуты в предварительно подсоленный кипяток. Если передержать морепродукты более длительное время, то мясо будет жестким.

Сразу после отваривания лангустинов очищают: голову аккуратно отделяют от тела, панцирь разламывают тупой стороной ножа. Это позволяет легко выдавливать мясо из хвоста. Нет смысла разделывать клешни лангустина, потому что мясо находится в хвосте. Панцирь, голова и клешни очень ароматные, поэтому их можно использовать для приготовления соуса или бульона.

Лангустинов с овощами можно обжарить на гриле, предварительно смазав маслом с базиликом и мятой, или подать целиком в отварном виде с листьями, лимоном и оливками.

Рецепты

Этот морепродукт по праву считается морским деликатесом; входит в состав блюд многих стран мира. Лангустин, обжаренный в кляре, в японской кухне называется темпура. Мясо этого рачка французы добавляют в ортосис и суп буйабес. В Италии креветки с чесночным соусом входят в состав ризотто, в Испании его добавляют в паэлью. Существует множество различных рецептов приготовления лангустинов. Вот некоторые из них.

Суп из лангустинов

Время приготовления этого блюда около 40 минут.

Нагрейте 50 мл оливкового масла в большой кастрюле и добавьте 1 мелко нарезанную морковь, 1 корень сельдерея, 1 луковицу и ½ фенхеля. Немного подрумяньте до мягкости. Добавьте 2 очищенных зубчика чеснока (целых). 2 очистить и нарезать крупными кусочками. Также разделываем лангустина, сохранив панцирь. Добавить к овощам рыбу и лангустина, перемешать и добавить 2 литра заранее приготовленного рыбного бульона. Для цвета добавьте куркуму на кончике ножа. Затем добавить 2 мелко нарезанных помидора, по вкусу — немного петрушки, тимьяна и лавровый лист.Все хорошо перемешать и влить 1 стакан сухого белого вина. Далее накрываем крышкой и доводим до кипения. Затем убавляем огонь и варим примерно 20-30 минут до готовности морепродуктов. Перелить все в блендер и измельчить. Затем протираем суп через сито и возвращаем обратно в кастрюлю. Немного подогрейте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Подавать с небольшим количеством сливок.

Жареные лангустины с чесноком и петрушкой

Петрушку мелко нарезать и смешать с лимонным соком и растительным маслом.Добавьте очищенные лангустины и чеснок. Оставляем все на 30 минут. За это время рачки успеют хорошо промариноваться. Далее готовим гарнир: чистим помидоры и режем все кубиками, поливаем растительным маслом, добавляем немного перца и соли. Обжарьте лангустинов на сухой, сильно разогретой сковороде и подавайте с салатом.

Ризотто

В высокую сковороду наливаем оливковое масло, добавляем очищенные лангустины. Немного обжарить и добавить стакан коньяка, дать ему возможность выпариться на сильном огне.Добавить несколько столовых ложек томатного пюре и тушить в нем рачков 10 минут. Сначала приготовьте бульон из клешней и головы. Затем обжариваем рис с мелко нарезанным луком, заливаем все бульоном и ждем, пока он немного выпарится. Доводим рис почти до готовности, заливаем его кремом из сливок и нарезанным мясом лангустина. Подавать к столу, украсив оставшимися тушками ракообразных.

Паэлья

Заварите шафран в 500 мл воды. Разрежьте лангустины пополам и очистите их от панциря.В сковороду наливаем оливковое масло, добавляем измельченный зубчик чеснока, слегка обжариваем морепродукты и заливаем шафрановой водой. Через некоторое время в сковороду влить оставшийся бульон, постепенно добавить рис. Уменьшите огонь и готовьте паэлью до мягкости, около 15 минут.

Противопоказания

Несмотря на всю полезность лангустина, он может стать смертельно опасным, если у вас есть личная непереносимость этих ракообразных. В результате их применения может возникнуть сильная аллергическая реакция, вплоть до анафилактического шока.

Учитывая тот факт, что в голове лангустинов содержится большое количество холестерина, их употребление следует ограничить людям пожилого возраста, так как при чрезмерном увлечении этим морепродуктом может развиться атеросклероз, приводящий к инсульту и инфаркту миокарда. Диетологи советуют есть мясо лангустина чаще 2 раз в неделю, даже если у вас есть такая возможность. Также нужно помнить, что мясо этих ракообразных, в зависимости от того, где они были пойманы, может быть «обогащено» солями тяжелых металлов, поскольку они имеют свойство насыщаться содержимым воды.Поэтому покупать лангустинов лучше там, где на них могут предоставить сертификаты качества. Так вы сможете защитить свое здоровье и здоровье своих близких.

Выход

Регулярное присутствие лангустинов в рационе положительно влияет на здоровье благодаря богатому составу витаминов и минералов. Эти морепродукты хороши для тех, кто хочет похудеть. Но необходимо учитывать, что в головах рачков много холестерина, поэтому их употребление следует ограничить пожилым людям.

Прежде чем я расскажу, как приготовить лангустинов, стоит отметить, что эти манекены являются замороженными родственниками кривоногих креветок. В эволюционном пути лангустины прошли стадию креветок, но еще не стали полноценными омарами. Хотя наиболее распространенное и официальное название лангустина — норвежский лобстер. В разных странах лангустины имеют разное название. Омары, лобстеры и даже «королевские лобстеры», что в принципе неправильно. Немцы и австрийцы, французы и арабы, которые называют это как хотят.Продолжительные рассуждения о такой банальности и скуке, как официальные названия лангустинов, смело можно назвать моветоном. Кроме того, это чревато потерей аудитории, а потому перейдем ближе к делу. Приступим к более важному.

И самое главное, как приготовить лангустинов. Хороших рецептов с лангустинами очень много, но из-за недостаточной распространенности этих королевских креветок сразу из головы не выкинешь рецепт, как приготовить лангустинов.И получается, что среди множества рецептов лангустинов, наверное, один из самых распространенных – это жареные лангустины с чесноком. Соответственно, сегодня мы остановимся на этом рецепте. Кроме того, лангустины, обжаренные с чесноком, невероятно сочные и нежные на вкус. И выглядит это блюдо, простите за глупое выражение, по-королевски.

Нет, никто не спорит, а по желанию лангустинов можно приготовить и как легкую закуску, и как основное блюдо. Не претендую на оригинальность, и категория читателя этого сайта должна быть не ниже 18+ точно.Поэтому, скажем прямо, надоели все эти мюнхенские и баварские жареные колбаски с пивом. Даже с. И что-то не тянет сегодня испечь хоть и неимоверной вкуснятины, но эти с пармезаном. Даже самые разные идут в сад. А все потому, что сегодня в нашей уютной компании была разыграна коробка замороженных лангустинов.

Немного отойдем от темы. Постараемся воздержаться от скучных мелочей. Ведь как же мы привыкли иметь дело со всевозможными креветками и их сородичами.Конечно же, отварить в пряном бульоне, а потом сбрызнуть лимонным соком на тарелке. Ну правда, надоело! Поэтому свежемороженых лангустинов варить не будем. Гораздо красивее, вкуснее и, в конце концов, нетривиальнее будет фаршировать тушки лангустов. Ведь соус песто содержит весь «прожиточный минимум» ингредиентов, необходимых для того, чтобы лангустины получились нежными, вкусными и очаровательными. Чеснок, а лангустинов жарим с чесноком. Сыр, для пикантности и подчеркивания нежного вкуса креветок.Что ж, рецепт лангустинов не испортишь. Посмотрите на фото лангустинов!

Сегодня я приготовил для читателя страшную тайну. Расскажу то, о чем мало кто знает. А если и знает, то, к сожалению, «забивает» и игнорирует эту информацию. Подойдите к морозилке, где уютно устроилась коробка с лангустинами. Возьмите упаковку в руки. Откройте крышку! Обратите внимание на замороженных лангустинов. Вы можете попасть прямо в их лангустиновые морды. Взглянул? Ага! Быстро закрыть, поставить обратно и быстро сюда.

Подскажите, какого они там цвета? Красные? Они красные? Не темно-зеленый? Нет?! Ну вот и все! Как говорил в школе математик: — «Ч.Т.Д. — Что и требовалось доказать! До того, как лангустины были заморожены, производитель их просто отваривал. Это значит, что нет необходимости снова готовить лангустинов. Ведь мы знаем, что после длительного нагревания не приходится ждать сочной нежности от мяса креветок, кальмаров и иже с ними. Поэтому рассказывать, как варить лангустинов, не нужно.А вместо этого сегодня ответим на другой важный вопрос: — Как приготовить лангустинов. А название предполагает что-то вроде: Лангустины Рецепт с фото.

Этот вид членистоногих является ближайшим родственником омаров и внешне напоминает гигантскую креветку. Ракообразные относятся к диетическим продуктам, они богаты фосфором, натрием, калием, витаминами РР, С, А. Традиционно лангустинов готовят на сковороде или гриле с использованием минимального количества специй.

Жареный на сковороде

  • Время: 30-40 минут.
  • Количество порций в контейнере: 4-5 персон.
  • Сложность: легкая.

Жареные лангустины получатся особенно вкусными, если перед термической обработкой замариновать тушки в смеси соевого соуса, измельченного чеснока и меда.

Состав:

  • лангустины замороженные — 12 шт;
  • чабрец — 2 ветки;
  • сливочное масло — 20 г;
  • масло оливковое — 1 ч. л.;
  • лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Разморозить лангустинов, оставив морепродукты в чуть теплой воде.
  2. Оторвать ноги, когти, усы. Сделайте в скорлупе продольный надрез от основания головы до хвоста острым ножом, удалите кишки, промойте мясо.
  3. Промойте веточки тимьяна водой.
  4. Разогреть сковороду, влить оливковое масло, дождаться появления дымка. Добавить сливочное масло и веточки тимьяна.
  5. Через 10-15 секунд поместите рачков в кастрюлю. Обжарить лангустинов с двух сторон по 20-25 секунд.
  6. Разрежьте лимон, выдавите сок на подготовленное блюдо.

Лангустины на гриле

  • Время: 1 час.
  • Количество порций в контейнере: 3-4 персоны.
  • Сложность: легкая.

Приготовленных ракообразных можно сбрызнуть лимонным соком для усиления вкуса. Морепродукты подаются со свежей зеленью, овощами, горячими чесночными гренками.

Состав:

  • лангустины охлажденные — 12 шт. ;
  • соус соевый — 50 мл.;
  • соус терияки — 2 ст л.;
  • оранжевый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Тушки рачков вымыть, отделить ноги, клешни, удалить кишки через продольный разрез на панцире.
  2. Апельсин разделить пополам, отжать сок через сито, чтобы мякоть и косточки не попали в маринад.
  3. Смешайте сок с соевым соусом и терияки.
  4. Приготовленный маринад перелить в закрывающийся пакет, положить туда морепродукты. Оставьте лангустинов мариноваться на 30-40 минут.
  5. Обжарить рачков над углями с двух сторон по 2-3 минуты до появления на панцире характерных черных полос.

С чесноком в духовке

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
  • Сложность: легкая.

Подавайте запеченные морепродукты с овощами, приготовленными на гриле или на сковороде, дольками лимона или отварным рисом. Сделать блюдо вкуснее поможет щепотка молотого красного перца, добавленная в соус.

Ингредиенты:

  • лангустины — 12 шт.;
  • сливочное масло — 30 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • чеснок — 10 зубцов;
  • соль — 1 щепотка;
  • розмарин — 2 веточки.

Способ приготовления:

  1. Тушки промыть, сделать продольный надрез на спинке, расправить и зафиксировать зубочисткой края панциря.
  2. Лимон вымыть, нарезать кружками.
  3. Удалите листья с веток розмарина после того, как смоете специю водой.
  4. Нагрейте сливочное масло, пока оно не станет мягким.
  5. Очистить зубчики чеснока, добавить соль, розмарин, масло, перемешать.
  6. Переложить приготовленный соус к мясу членистоногого в сделанный ранее надрез.
  7. Выложить тушки на противень, застеленный фольгой, полить остатками соуса.
  8. Выпекать блюдо в разогретой до 180°С духовке 20 минут.

Лангустины со свеклой и майонезом — шалости на крыше

На прошлой неделе меня пригласили в Брюссель, чтобы открыть для себя жарку во фритюре с Вандемуртеле. Честно говоря, у меня нет фритюрницы, и я не планирую ее покупать. Я не люблю слишком много жира в еде и особенно не люблю запах. Поэтому мне было очень любопытно посмотреть, смогут ли они изменить мое мнение и могут ли они научить меня чему-то, что действительно включает жареную во фритюре пищу в здоровую диету. Это также было мое первое мероприятие, связанное с едой, поэтому я был очень взволнован.

За вечер было продегустировано и одобрено несколько блюд, но это прижилось. Сочетание свеклы и майонеза очень понравилось.Однако, переделывая это блюдо, я могу добавить немного петрушки и немного йогурта, чтобы сделать соус более легким. Я бы также заменил панировочные сухари на панировочные сухари Панко (которые можно найти в азиатском продуктовом магазине) и добавил немного сушеных хлопьев чили. Вечером мы также попробовали картофель фри из сельдерея, завернутый в панко (обмакенный всухую и обваленный в яйце и панко), и это было восхитительно. Ниже вы найдете полный рецепт.

Ингредиенты (на 4 персоны)

– 12 лангустинов
– 100 г муки
– 4 яйца
– 100 г панировочных сухарей
– петрушка
– 1 тл сушеного орегано
– 2 веточки тимьяна
– соль и перец

– 1 вареная красная свекла
– 1 стакан майонеза
– 1 столовая ложка лимонного сока

Начните с очистки лангустинов . Добавьте мелко нарезанную петрушку и тимьян и сушеный орегано в панировочные сухари и положите в большую миску. Разделите муку и яйца в две другие миски. Высушите лангустинов на кухонной бумаге и обваляйте их сначала в муке , а затем в яйце и панировочных сухарях . Обжарить лангустинов во фритюре до золотистого цвета при температуре 175°C в масле для фритюра Vandemoortele Ecellence. Удалите излишки масла, положив их на кухонную бумагу перед сервировкой.

Тем временем положите приготовленную свеклу в блендер и смешайте ее с майонезом и лимонным соком.Не добавляйте все сразу, добавляйте ложку за ложкой , пока не получите приятную рыхлую, но не слишком жидкую консистенцию. Подавайте лангустины (по 2 на человека) со свекольным майонезом и наслаждайтесь.

Рецепт Вандемуортеле
Фотографии мои

Рецепт приготовленных лангустинов — Easy Recipes

Вскипятите воду и соль в большой кастрюле. Вода должна быть на вкус как океан. Добавьте живых лангустинов и варите их 3-4 минуты.

Рецепты лангустинов Сочные белые моллюски, лангустины (также известные как креветки с чесночным соусом и креветки Дублинского залива) тесно связаны с лобстерами, хотя по размеру больше крупной креветки.

Как приготовить лангустинов с лимоном и чесноком?

Чтобы насладиться свежими лангустинами за считанные минуты, просто опустите их в кипящую воду, накройте крышкой и варите 8 минут. Пока они в кастрюле, в отдельной сковороде растопить сливочное масло, добавить крупно нарезанную петрушку, зубчик измельченного предварительно обжаренного чеснока, сок лимона, соль и перец по вкусу.

Как приготовить пасту из лангустинов на сковороде?

Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Штамм. Верните лапшу в кастрюлю, добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Нагрейте большую сковороду на средне-сильном огне. Положите 1 столовую ложку оливкового или сливочного масла и добавьте чеснок, готовьте 1 минуту. Добавьте лангустинов.

Как приготовить Лингвини из панцирей лангустинов?

Добавьте панцири и головы лангустинов, томатное пюре и готовьте 1–2 минуты. Добавьте горошины перца, стебли петрушки, лимонную цедру и белое вино, доведите до кипения и уварите вино наполовину.Добавьте 150 мл/4½жидкой унции кипятка и варите, чтобы жидкость снова уменьшилась наполовину, затем протрите через сито в большую сковороду.

Рецепт приготовленных лангустинов

Советы по приготовлению лангустинов. Ищете быстрый ужин в середине недели? Морепродукты — беспроигрышный вариант. Готовить быстро, а по простым рецептам можно приготовить ужин за 20 минут. Винное сочетание. Большинство белых вин (особенно ) и розовое с большинством рыбных блюд.

кукурузная мука, кокосовое молоко, лангустины, масло денде, томатная паста и еще 8 блюд из лангустина, миндального уголка, чеснок, шафран, белое сухое вино, рыбный бульон, лавровый лист, сельдерей и еще 17

Лангостино По’Бой. Попробуйте этот рецепт лангостино, чтобы разнообразить традиционный теплый рулет из лобстера с маслом. Просто обжарьте хвосты лангостино в небольшом количестве масла и каперсов, а затем ложкой сформируйте смазанные маслом и поджаренные булочки, чтобы получить вкусное и легкое летнее лакомство.

Поместите лангустинов в сковороду, затем посолите и поперчите и готовьте в духовке в течение четырех-пяти минут. После приготовления достаньте и оставьте в кастрюле на две-три минуты.

Разогрейте большую сковороду до средней температуры и добавьте две столовые ложки растительного масла.Как только масло нагреется, положите лангустинов в один слой и готовьте в течение 10 минут, часто переворачивая.

Рецепты лангустинов

Чтобы насладиться свежими лангустинами за считанные минуты, просто опустите их в кипящую воду, накройте крышкой и варите 8 минут. Пока они в кастрюле, в отдельной сковороде растопить сливочное масло, добавить крупно нарезанную петрушку, зубчик измельченного предварительно обжаренного чеснока, сок лимона, соль и перец по вкусу.

Рецепт пасты с лобстером Лангостино. Этот рецепт начинается со сливочно-чесночного соуса из белого вина.Пасту готовят, затем добавляют соус, а в конце добавляют хвосты лангостино. Это действительно достаточно легко для ужина в будний день. Если вы принимаете друзей, вы можете очень легко удвоить рецепт.

Приправьте лангустины большим количеством соли и перца, а затем сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима. Посыпьте нарезанным чесноком и хорошенько перемешайте лангустины. Отложите, пока угли не станут горячими. 2. Готово. Когда угли будут готовы, поместите лангустинов на гриль.

Food and Wine представляет новую сеть профессионалов в области кулинарии, предлагающих самые вкусные рецепты и вкусные идеи в Интернете. Читать далее Наши 22 лучших рецепта мультиварки и мультиварки

Поставьте сковороду на сильный огонь и добавьте сливочное масло, целые зубчики чеснока и тимьян. Готовьте, пока масло не растает и ваш тимьян не начнет шипеть. Выложите лангустины на сковороду и приправьте солью и перцем (возможно, вам придется сделать это несколькими партиями, в зависимости от размера вашей сковороды).

Как приготовить лангустина

Гриль.Быстро обжарьте свежий лангостино. Готовьте первую сторону в течение одной минуты, а вторую сторону в течение 30 секунд. Погрузите приготовленных рачков в холодную воду на четыре минуты. Отломайте верхние части моллюсков, очистите хвосты и выбросьте панцири, головы и грудки. Заправить лимонным соком, кисло-сладким соусом или майонезом.

Я люблю лангустинов, но забыл о них, пока не прочитал это – теперь хочу поскорее получить. Я никогда их не готовила, только ела в ресторанах.Вы вдохновили меня приготовить их дома и очень скоро. Обожаю, как звучат ваши лангустины с маслом из лесных грибов, обязательно присмотрюсь к этому рецепту.

Валерия подает свой рецепт спагетти алла бусара – или спагетти с лангустинами. Прекрасные моллюски готовятся просто с ярким томатным соусом с оттенком перца чили и чеснока. Этот рецепт взят из книги «Венето: рецепты итальянской деревенской кухни» Валерии Неккио, опубликованной Faber & Faber. Фотография Валерии Неккио.

Посыпать морской солью. Жарить 6 минут**. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне с перцем чили и оставшейся половиной чеснока. Тщательно перемешайте. Когда лангустины приготовятся, полейте горячим маслом и посыпьте петрушкой. Подавайте вместе с айоли.

Лангустины с орзо по рецепту Ребекки Сил. В сковороде с крышкой нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и соль и готовьте 5 минут, все время помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.Не позволяйте луку Получить все рецепты на островах Греции от Ребекки Сил

10 лучших рецептов лангустинов

Добавьте панчетту и готовьте до золотисто-коричневого цвета, 3–4 минуты. В масло на сковороде добавьте лук и готовьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте вино, 3/4 чайной ложки соли, красный перец, лимонный сок и лангустины и готовьте, помешивая, пока моллюски не станут розовыми и не прожарятся, около 5 минут.

Куриное рагу с лангустинами по рецепту Хосе Писарро — Нагрейте немного масла в большой сковороде с крышкой.Добавьте лангустинов и готовьте 2–3 минуты. Снимите и отложите в сторону. Приправьте курицу и добавьте в сковороду. Подрумяньте со всех сторон, затем снимите и отложите в сторону. Получить все рецепты из Каталонии от Хосе Писарро

Исследуйте доску Stavis Seafoods «Рецепты лангостино», за которой следят 155 человек на Pinterest. Посмотрите больше идей о рецептах, рецептах лангостино, рецептах морепродуктов.

Очистить козлобородник и нарезать по диагонали на двухдюймовые кусочки. Приправьте солью и оливковым маслом. В сотейник добавить половину утиного жира; обжарить сальсифи, добавить куриный бульон и масло.

Теперь креветки с креветками традиционно готовят с хвостами лангустинов, хотя довольно часто их заменяют креветками, особенно если лангустинов нет в наличии. Но если вам посчастливится приобрести свежие или замороженные креветки, этот рецепт — лучший рецепт, который вы можете попробовать дома! Они хрустящие и золотистые снаружи и нежные внутри.

10 лучших рецептов лангостино

В кастрюле среднего размера на среднем огне нагрейте сливочное масло, пока оно не растает. Затем удалите раковины с моллюсков и добавьте в кастрюлю.Нарежьте лук на четыре части и добавьте в кастрюлю вместе с морковью, сельдереем, рыбным бульоном, водой, солью и перцем. Доведите бульон до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума и дайте настояться 1 час.

Как приготовить лангустинов в белом вине. Налейте вино в кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне. Добавьте лангустинов и готовьте их 5 минут. Отложите их. Добавьте масло и цедру лимона в небольшую миску. Приправьте перцем и перемешайте до однородности. Покройте приготовленные лангустины этой смесью.Затем обваляйте их в панировке.

Ингредиенты из специализированных магазинов: я не помню, чтобы раньше находил лангустина, поэтому я думаю, что это фирменный ингредиент, но я нашел его в Costco (не совсем в специализированном магазине) — и для этого можно было использовать лобстера (или даже креветку). рецепт блюда. Ингредиенты: Лангустины 2 фунта приготовленные хвосты лангустов, размороженные 3 ст. сливочное масло 1 ст. оливковое масло

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. 2. Добавьте сливочное масло, чеснок и лангустины и готовьте около 3 минут, или пока чеснок не станет ароматным, а лангустины не будут готовы.3. Снимите с огня и посыпьте нарезанной петрушкой и дольками лимона для подачи. Первоначально был показан в Five Days in Iceland with GP. Заметки шеф-повара.

В большой тяжелой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло, пока оно не станет мерцающим. Добавьте лук и перец, периодически помешивая, пока они не подрумянятся. Добавьте чеснок. В небольшой кастрюле смешайте муку и молоко и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь слегка не подрумянится, чтобы получилась ру. Добавить заправку к овощам, дать обжариться и время от времени помешивать в течение двух минут.

Как приготовить лангустина: 11 шагов (с иллюстрациями)

Оливковое масло Splash. Метод. Смешайте мягкое масло с чесноком, петрушкой и выжмите 1/2 лимона. Разрежьте лангустины пополам и вычистите внутренности. Нагрейте сковороду и добавьте немного масла и кусочек сливочного масла. Добавьте лангустины мякотью вниз, готовьте 3–4 минуты, добавьте сок лимона, посолите и поперчите и переверните на несколько минут.

В кипящем соусе (в полуоболочке или полностью очищенный): от 2 до 3 минут.Обжаривание: около 1 минуты. Жарка во фритюре: 30 секунд. * Доведите до кипения большую кастрюлю воды со столовой ложкой соли. Добавьте лангустины и накройте крышкой. К тому времени, как вода снова закипит, лангустины будут готовы.

Перейти к рецепту. Ризотто — одно из моих любимых блюд для комфорта, и это ризотто с лангустином — своего рода высококлассный способ его приготовления. Если вы видели мой рецепт РИЗОТТО С ПЕРЕПЕЛАМИ, то этот рецепт также будет вам знаком, заменяя бульон из перепелов домашним бульоном из лангустов.Это отличное блюдо, чтобы произвести впечатление на людей, и прекрасно подходит для развлечения, потому что вы можете приготовить большую партию сразу.

Суп из лангустинов во многом похож на суп из североамериканских лобстеров. Лангустины обитают в Исландии и связаны с лобстерами, но достигают размеров только 10 дюймов. Их скорлупа намного тоньше и не меняет цвет при варке. Если вы не можете найти лангустина, вы можете заменить рецепт хвостами лобстера.

Переверните и готовьте около 3 минут или до готовности.Время приготовления будет зависеть от размера моллюсков. Не переваривать. Если лангустины или креветки должны быть приготовлены в сковороде, нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и готовьте, встряхивая сковороду и помешивая, около 5 минут или пока моллюски не приготовятся.

Лангостино с чесночно-пряным маслом

16 хвостов лангустина. Соленое масло с крупной ручкой. Метод. Сначала приготовьте чесночный соус, объединив все четыре ингредиента и дав им настояться в холодильнике в течение нескольких часов.Затем приготовьте заправку для салата из огурцов, поместив все ингредиенты, кроме огурца, в банку с крышкой. Встряхните, чтобы смешать, и полейте огурец.

Поместите лангустинов и креветок в кастрюлю. Готовьте в течение 2 минут, а затем удалите их, сохраните на потом. Добавьте чеснок и лук и медленно готовьте до золотистого цвета. Добавить зеленый болгарский перец, обжаривать 5 минут. В другой кастрюле сбоку нагрейте рыбный бульон до кипения. Добавьте каракатиц в кастрюлю и готовьте до золотистого цвета. Добавьте сердцевины артишоков.Добавьте соль по вкусу.

Готовьте медленно, чтобы получить аппетитный вкус и мягкую маслянистую текстуру. Изготовленная вручную по нашему традиционному рецепту, наша отмеченная наградами линкольнширская колбаса готовится с добавлением шалфея и мускатного ореха для придания неповторимого вкуса. Роскошные, приправленные, вяленые и медленно приготовленные, пока они не станут нежно-тающими.

Наоборот, более крупные лангустины готовятся и обрабатываются как омары. Мы предлагаем использовать топленое масло с порошком эстрагона для придания приятного вкуса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.