Как правильно приготовить морковь по корейски: Морковь по-корейски пошаговый рецепт с видео и фото – Советская кухня: Салаты

Содержание

Корейская морковь с зеленью по-домашнему пошаговый рецепт с фото

Личные впечатления о рецепте:

Этот популярный салат Морковь по-корейски , думаю, знают все. Я выкладывала свой рецепт на нашем сайте так, как я его всегда готовлю – с добавлением поджаренного лука. Но вот моя сестрица готовит его немного не так, более легко и просто, причём вкус у него действительно отличается от того салата, который готовлю я.
С некоторых пор я предпочитаю готовить морковку именно её способом. Этот салат как никогда актуален сейчас – в зимнее время, – и он обязательно должен присутствовать на постном столе. Готовим вкусную морковь по-корейски.

Чтобы приготовить морковь по-корейски, вам понадобится:

Ингредиенты

  • морковь – 3-5 шт.
  • масло растительное – 2-3 ст.л.
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • специи универсальные
  • кориандр
  • зелень (петрушка, сельдерей)
  • соль

Количество порций: 3-4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить морковь по-корейски/strong>

Пошаговое приготовление

Морковь хорошо помыть, очистить и натереть на тёрке для корейской моркови.

Немного посолить, залить водой (можно тёпленькой) и оставить на часик-два.

Морковь хорошо отжать. Добавить специи. Предпочтение отдаётся кориандру.

Добавить масло и хорошо помять руками. Добавить пропущенный через пресс чеснок и зелень.

Всё вновь перемешать.

Салат морковь по-корейски готов.

В процессе приготовления методом пробы проверяем салат морковь по-корейски на соль, специи и добавляем на своё усмотрение.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

все главные секреты • INMYROOM FOOD

Морковь по-корейски — это пикантный салат, который не имеет прямого отношения к национальной корейской кухне. Его придумали корейцы-эмигранты, жившие на территории Узбекистана и Казахстана. Не найдя подходящих продуктов для приготовления традиционных блюд, они решили заменить их теми, что могли найти повсеместно.

Так, пекинскую капусту, из которой коренные корейцы готовят острое блюдо кимчхи, переселенцы заменили на морковь, в результате чего и появился такой базовый, но очень вкусный вариант закуски. Этот пряный легкий салат понравился россиянам и занял прочную позицию в списке популярных блюд. 

Однако многим до сих пор кажется, что приготовление корейской моркови является сложным процессом, с которыми справится только профессионал. Уверяем вас, что это не так. Мы готовы поделиться с вами секретами, которые помогут из минимального набора продуктов приготовить настоящую морковь по-корейски.

Итак, вам потребуется 1 килограмм моркови, 1 головка чеснока и 1/2 стакана растительного масла. Помимо этого, подготовьте 1 столовую ложку соли (без горки) и 2 столовые ложки сахара. Для маринада также потребуется 1 десертная ложка уксуса и по 1 чайной ложке красного и черного молотого перца. 

Правильно натираем морковь

Для начала подготовим главный ингредиент — морковь. Ее нужно очистить с помощью овощечистки и натереть. На первый взгляд ничего сложного, но есть важный нюанс. Обычная терка для этого не подойдет, потому что морковь должна быть тонкой и длинной, как соломка. Именно поэтому лучше всего использовать специальную терку, которую вы найдете в любом магазине по вполне приемлемой цене.

Обратите внимание, что если морковь суховата, то лучше перед тем, как натереть ее, предварительно замочить на 2–3 часа в холодной воде, чтобы она впитала влагу и стала более вкусной и сочной. На этом самый трудоемкий этап приготовления корейской моркови завершен. 

Вовремя добавляем специи

Для удобства переложите тертую морковь в глубокую миску, посыпьте сахаром, солью и двумя видами перца. Можно также добавить карри в порошке, молотый кориандр или специальную приправу для корейской моркови, которая продается в магазине. Все эти пряности сделают вкус салата более насыщенным.

Дальше вам остается только добавить уксус и все тщательно перемешать руками, пока морковь не даст сок. Дайте моркови настояться и переходите к следующему шагу. 

Готовим заправку

Без правильной заправки морковь по-корейски не будет такой сочной, поэтому к данному этапу следует отнестись внимательно. Прежде всего почистите зубчики чеснока и выдавите их через чесночный пресс на морковь. Но не спешите перемешивать.

Дальше нагрейте растительное масло в сотейнике, но не доводите до кипения. Вылейте масло на чеснок, после чего можно смело перемешивать салат. В этот момент мы также советуем добавить в блюдо кунжут. Его нет в списке основных ингредиентов, но с ним корейская морковь приобретет более насыщенный и интересный вкус. 

Набираемся терпения

Вот сейчас, когда все этапы приготовления позади, просто переложите морковь в герметичную емкость и поставьте на ночь в холодильник. За это время морковь даст сок и как следует замаринуется. Хранить ее можно в холодильнике до двух недель, причем с каждым днем ее вкус будет все более пикантным.

Приятным бонусом является то, что приготовленная по такому рецепту морковь не теряет своих полезных свойств. К тому же это достаточно некалорийное блюдо, так что смело добавляйте его в рацион, даже если вы на диете. 

Морковь по–корейски на зиму – Рецепты моркови по–корейски. Всё про заготовки

Морковь по-корейски считается изобретением, к которому корейцы не имеют отношения. Ну, то есть как не имеют… Во времена СССР корейцы, проживающие на территории нашей необъятной страны, выкручивались как могли и заменяли недостающие ингредиенты. Наша морковь по-корейски не что иное, как модифицированный рецепт традиционного корейского блюда кимчхи, главным ингредиентом которого была пекинская капуста. Пытливый и изобретательный ум наших хозяек пошёл несколько дальше. Они не только изобрели свои уникальные рецепты этого салата, но и научились заготавливать морковь по-корейски на зиму.

Морковь по-корейски на зиму состоит из определённого набора ингредиентов, с небольшими вариациями в разных рецептах, а вот способы приготовлении могут быть и совершенно разными. И поэтому Кулинарный Эдем собрал для вас почти все рецепты этой заготовки, которая давно собрала огромную армию поклонников в нашей стране.

Для моркови по-корейски выбирайте сочную сладкую морковь, так ваш салат будет особенно вкусным. И не натирайте морковь на обычной крупной тёрке! Только на специальной и только в длину.

Морковь по-корейски на зиму №1

Ингредиенты:
1,5 кг моркови,
10 зубчиков чеснока,
1 ст. л. специй для моркови по-корейски,
3,5 стак. воды,
9 ст. л. сахара,
1,5 ст. л. соли,
300 мл растительного масла,
5 ст. л. уксуса.

Приготовление:
Натрите подготовленную морковь. Чеснок измельчите. Его количество можно уменьшить или увеличить – это дело вкуса. Соедините чеснок, морковь и специи, перемешайте и оставьте овощную смесь минут на 20, а можно и чуть дольше, чтобы морковь пустила сок. Тем временем можете заняться стерилизацией банок и крышек. Когда время выйдет, разложите морковь по банкам, но не до самого верха, примерно на 1 см ниже горлышка. Приготовьте маринад: в воду добавьте сахар, соль, уксус и растительное масло, поставьте эту смесь на огонь, доведите до кипения и дайте покипеть 2-3 минуты.

После чего кипящим маринадом залейте морковь в банках, закатайте крышками, переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте остывать.

Следующий рецепт непременно станет хитом всех ваших застолий и праздников. Чуть остренькая, с кисло-сладким вкусом, с ярким дразнящим ароматом чеснока и запахом обжаренного лучка морковь по-корейски на зиму покорит сердце любого вашего гостя.

Морковь по-корейски на зиму без варки

Ингредиенты:
2 кг моркови,
3 головки лука,
1-2 головки чеснока,
500 мл холодной кипячёной воды,
2 пакетика приправы для моркови по-корейски,
1 стак. растительного масла,
4 ст. л. сахара,
1 ст. л. соли,
2 ст. л. уксусной эссенции.

Приготовление:
Натрите морковь, отставьте пока в сторонку и займитесь маринадом. Для его приготовления разведите в воде сахар и соль, дайте им полностью раствориться, добавьте уксус и влейте приготовленный маринад в ёмкость с морковью. Оставьте морковь мариноваться на 3 часа. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке и смешайте с морковью. Добавьте приправу для корейской моркови. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до слегка золотистого цвета и прямо со сковороды, не дав ему остыть, выложите к моркови. Хорошо перемешайте деревянной ложкой или лопаткой и наполните этой ароматной массой стерилизованные банки. Сверху в каждую банку влейте немного сока и закатайте это великолепие прокипячёнными жестяными крышками. Храните остывшую заготовку в прохладном месте.

Морковь по-корейски на зиму с острым перцем

Ингредиенты:
1 кг моркови,
8 зубчиков чеснока,
1 небольшой кусочек острого перчика чили,
500 мл кипячёной воды,
7 ст. л. сахара,
5 ст. л. соли,
250 мл растительного масла,
3,5 ст. л. яблочного уксуса.

Приготовление:
Морковь натрите. Чеснок пропустите через пресс и смешайте чесночную массу с морковью. Количество чеснока можно увеличить по желанию. Оставьте морковь с чесноком на 10 минут, чтобы овощи пустили сок. В каждую стерильную баночку положите кусочек острого перчика и заполните их доверху овощной массой. Далее залейте содержимое банок кипятком, накройте сверху чистым полотенцем и снова оставьте на 10-15 минут. Для заливки в небольшую кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль, уксус, растительное масло, перемешайте всё, чтобы растворились сахар и соль, и поставьте на средний огонь. Доведите раствор до кипения, после чего убавьте огонь и кипятите заливку ещё пару минут. Слейте из банок воду, овощи залейте горячим маринадом и закатайте крышками.

Морковь по-корейски на зиму с кориандром

Ингредиенты:
2 кг моркови,
8 зубчиков чеснока,
2 ч. л. кориандра (не молотого, а целого),
2 ч. л. соли (с верхом),
2 ч. л. сахара (с верхом),
2 ст. л. уксуса,
6 ст. л. растительного масла,
приправа «Смесь 5 перцев» – по вкусу.

Приготовление:
Натёртую морковь выложите в глубокую миску и залейте заправкой. Для этого перемешайте сахар, соль, смесь пяти перцев, уксус, кориандр и измельчённый чеснок. Если вы любите острое, можете добавить больше чеснока, жгучий красный перец по вкусу, влить чуть больше уксуса. Главное, не переборщите! Залитую ароматной заправкой морковь оставьте на сутки в холодильнике, чтобы она настоялась и пустила больше сока, время от времени не забывайте её помешивать. Через сутки плотно утрамбуйте морковь по-корейски в чистые стерилизованные баночки так, чтобы сок сверху полностью покрывал морковь. Затем стерилизуйте в кипящей воде банки ёмкостью 0,5 литров, прикрыв их крышками, минут 15 после закипания. Закатайте готовые банки с салатом крышками, переверните вверх дном и, накрыв тёплой шубой, оставьте до полного остывания.

Приготовленный по этому рецепту салат прекрасно хранится в прохладном сухом месте в течение года. И пусть он не такой свежий и хрустящий, зато у моркови было предостаточно времени, чтобы пропитаться ароматами приправ и вобрать в себя все тонкости их вкусовых оттенков.

Этому салату, как дорогому вину, требуется время, чтобы оценить его по достоинству.

Очень простой в приготовлении рецепт, особенно для начинающих хозяек, в оригинальности которому едва ли откажешь. Морковь по-корейски на зиму в таком исполнении получается очень острой и более похожей на традиционные блюда корейской кухни.

Острая морковь по-корейски на зиму

Ингредиенты:
2,5 кг моркови,
150 г чеснока,
1 большая головка лука,
15 мл 70% уксуса,
50 мл растительного масла,
1 ч. л. соли (без верха),
2 ч. л. сахара,
2 ст. л. сушёной кинзы,

½ ч. л. чёрного молотого перца,
½ ч. л. красного молотого перца.

Приготовление:
Смешайте натёртую морковь с сахаром и солью и оставьте на 20 минут. Добавьте два вида перцев и снова перемешайте и оставьте на 20 минут. Спустя указанное время добавьте в общую массу уксус и, перемешав, оставьте теперь уже на 30 минут настаиваться. А пока на сковороде с раскалённым растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите лук к моркови, а в масло отправьте сушёную кинзу и обжаривайте её в течение 1 минуты, не больше, и тоже добавьте её в морковь. Оставьте морковь на 20 минут. В последнюю очередь добавьте в морковь пропущенный через пресс чеснок. Хорошо вымешайте получившуюся массу, и можете прямо сразу раскладывать её по сухим, предварительно стерилизованным банкам и закатывать крышками. Дайте салату остыть и перенесите его на хранение в холодное место.

Однажды приготовленная морковь по-корейски на зиму на следующий год становится уже чем-то само собой разумеющимся.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

рецепт в домашних условиях на зиму

Салат «Морковь по-корейски» стал излюбленной закуской русского стола. Его пряный вкус возбуждает аппетит, а яркий насыщенный цвет блюда может украсить не только повседневный, но и праздничный стол. Кроме того, экспериментируя с приправами и компонентами, можно создать абсолютно новый неординарный салат, отвечающий вашему вкусу. В нашей статье мы расскажем, как приготовить морковь по-корейски (настоящий рецепт наверняка придется вам по вкусу), а также раскроем тонкости и хитрости кулинарной технологии, которые помогут придать неповторимый вкус блюду.

Как корейское блюдо появилось в русской кухне?

На самом деле о таком блюде, как морковь по-корейски, в самой Корее, да и в других азиатских странах никогда не слышали. Такой рецепт появился благодаря выдумке корейских эмигрантов, проживающих на территории бывшего СССР. Не обнаружив на прилавках магазинов пекинской капусты, китайской груши, рисовой муки и необходимых сортов рыбы, иностранцы заменили такие основные ингредиенты традиционного блюда кимчи теми продуктами, что нашли в продаже. Таким образом была изобретена русская морковь по-корейски. Настоящий рецепт предполагает наличие простых и доступных на наших просторах ингредиентов.

Особенности приготовления

На первый взгляд кажется непонятным и сложным приготовление такого салата. Поэтому большинство людей предпочитают приобретать готовую продукцию в магазине. На самом же деле приготовить морковь по-корейски в домашних условиях несложно. Необходимый перечень продуктов, используемых в классическом рецепте, можно найти на любой кухне. Нужно лишь запастись терпением и освоить несколько секретов приготовления пряной закуски.

Секрет в приправах

Азиатская кухня не может обходиться без специй, и такое блюдо из моркови не является исключением. Приправа для моркови по-корейски — это та самая изюминка, которая придает салату пикантность и остроту. В классическом рецепте используют только красный крупноизмельченный перец и обжаренный кунжут. Но если вы хотите получить именно магазинный вкус, то понадобится еще чеснок, кориандр, иногда добавляют репчатый лук.

Для приготовления такого блюда, как морковь по-корейски, настоящий рецепт предполагает горячую заправку, а именно подсолнечное или кунжутное масло. Часто такое масло дополнительно ароматизируют, добавляя в сковороду специи.

Невозможно приготовить настоящую морковь по-корейски без специальной терки. Только при помощи такого приспособления получится правильно нарезать морковь. Овощ в салате должен быть в виде тонких длинных полосок. Только таким образом морковь правильно пропитается и насытится специями и маслом, будет в меру мягкой и одновременно хрустящей.

Глутамат натрия: вред или польза?

В готовую продукцию практически всегда добавляют глутамат натрия. Это синтетическое вещество усиливает вкус составляющих блюдо компонентов. Таким образом, салат кажется насыщеннее, вкуснее. Но эта добавка вызывает привыкание, а значит, вы снова и снова будете покупать именно данную продукцию, мотивируя этот выбор приятными вкусовыми качествами салата. А вот нужен ли глутамат натрия в рецепте домашнего приготовления, решать только вам.

Ингредиенты для классического рецепта

Как же приготовить морковь по-корейски в домашних условиях по классическому рецепту? Для этого понадобится:

  • килограмм моркови;
  • 2 большие ложки 9% уксуса;
  • столовая ложка сахара;
  • чайная ложка соли;
  • красный перец (крупные кусочки) по вкусу;
  • треть стакана растительного масла.

Вышеуказанные ингредиенты являются основными. Дополнительные компоненты можно добавлять по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Натрите морковь на специальной терке или нарежьте вручную. Обычная терка или насадки кухонного комбайна не подойдут для нарезки моркови по-корейски.
  2. Посыпьте нарезанную морковь солью и сахаром, а также добавьте уксус. Помните салат руками, стараясь равномерно распределить маринад по овощной нарезке.
  3. Теперь необходимо оставить заготовку в теплом месте, чтобы морковь пустила сок. Этот процесс обычно занимает от 15 до 30 минут в зависимости от сорта и зрелости овоща.
  4. Слейте выделившийся морковный сок. Сформируйте из тертой моркови горку и посыпьте сверху кусочками красного перца. По желанию можно на этом этапе таким же образом добавить в салат кориандр и черный молотый перец. Если вы решили добавить глутамат натрия, то делать это нужно сразу после того, как сольете сок. После чего необходимо посыпать морковь добавкой и перемешать. Только после этого можно формировать горку и заправлять специями.
  5. Затем нагрейте растительное масло на сковороде. Но не доводите до кипения! Кипящее масло выделяет канцерогены, а кроме того, оно испортит вкусовые качества специй и, как результат, всего салата. Если есть желание добавить в морковь репчатый лук, то обжарьте его в масле на этом этапе приготовления блюда, после чего приступайте к следующему шагу.
  6. Горячим маслом приправляйте салат, выливая его тонкой струей непосредственно на специи. Под воздействием горячей температуры пряности раскрывают свой аромат и пропитывают нарезку остротой. Перемешайте получившийся салат «Морковь по-корейски» деревянной лопаткой.
  7. Если вы любитель остренького, рекомендуем добавить мелко измельченный чеснок. Делать это нужно только после того, как салат, заправленный горячим маслом, остынет. Так как если добавить чеснок перед указанным процессом, то изменится его цвет и вкусовые качества.
  8. Теперь по желанию можно обжарить на сухой сковороде семечки кунжута и посыпать морковь по-корейски. Также можно добавить мелко нарезанную кинзу.
  9. Готовый салат нужно оставить в теплом месте на ночь для того, чтобы морковь пропиталась специями и приобрела тот самый знакомый и полюбившийся вкус.
  10. Утром будет готов салат «Морковь по-корейски». Рецепт несложный, но требует выполнения всех рекомендаций. Хранить блюдо нужно в холодильнике, в герметичной пищевой таре.

Нетрадиционные рецепты

Надоела классическая морковь по-корейски? Настоящий рецепт можно изменять и модернизировать по вашему усмотрению. Так, например, можно добавить сырую рыбу, кусочки вареной говядины, морепродукты (чаще всего используют отваренные кальмары) — выбирайте по вкусу, желанию и возможности.

Готовую морковь по-корейски также добавляют в куриные и мясные салаты. Так, например, можно приготовить слоеный салат, используя жареные шампиньоны, корейскую морковь, отварное филе курицы и пшеничные сухарики, смазав все слои майонезом. Получается сытный, оригинальный салат для праздничного стола.

Оригинальным праздничным блюдом станет салат с морковью и курицей. Для его приготовления необходимо смешать готовую пряную морковь, ломтики отварного филе курицы, красный болгарский перец, свежий огурец и помидор. Необходимо все ингредиенты перемешать, заправить майонезом или сливочным соусом. Добавить тертый сыр твердых сортов и сухарики. Получается свежий, но достаточно питательный салат.

Кроме того, часто готовят морковь по-корейски с капустой, баклажанами, грибами.

Для приготовления такого блюда понадобится:


Как приготовить морковь по-корейски с капустой?

Приготовить такой салат достаточно просто:


В домашних условиях не сложно приготовить салат «Морковь по-корейски». Рецепт требует соблюдения технологий и понимания вкусовых сочетаний. Минимальные кулинарные навыки помогут самостоятельно создать оригинальный пряный салат и порадовать не только любимых домочадцев, но и гостей!

Вокруг рецептов моркови по-корейски никогда не утихают споры. Практически каждая хозяйка или хозяин убеждены — именно им открыта тайна приготовления «настоящей» . На самом деле, этих рецептов масса. Каждый просто выбирает тот, что подходит именно ему. Ведь кто-то любит морковь с большим количеством уксуса, кто-то его не кладет в салат вообще. Кому-то в составе люб базилик, а второй утверждает, что базилика в морковке и быть не может в помине…
Поэтому сразу оговоримся, наш рецепт однозначно не претендует на то, что это «тот самый правильный».

Предложенный вариант знаменитого салата пригодится мобильным хозяйкам, которые предпочитают использовать уже полуготовые ингредиенты. Чтобы не делать лишних телодвижений мы возьмем набор «Для корейской моркови» (порошком, без уксуса и масла). И дешево, и быстро, и сердито (остро). А еще наша морковка кисленькая, основательно пропитанная уксусным маринадом. И если вы не любите кислые заливки, уменьшите количество уксуса на свое усмотрение.

Готовится морковка быстро и просто. Наверняка вам понравится не только упрощенный способ ее приготовления, но и вкус самого салата. Морковь по-корейски — рецепт с приправой для корейской моркови.

Ингредиенты:
— свежая сладкая морковь — 1/2 кг,
— лук-репка — 2 шт.,
— приправа «Для корейской моркови» (обычно состоит из перца красного и черного, чеснока, паприки, кориандра и вкусовых добавок),
— подсолнечное рафинированное масло — 4 стол. ложки,
— поваренная соль — 1 стол. ложка.


Моем морковку и чистим. Измельчаем ее. Лучше всего воспользоваться для этого специальной теркой для корейских блюд, которая шинкует длинными и ровными брусочками. Однако если такой терки нет, морковь можно измельчить любым другим способом. Например, просто покрошить ее в небольшую лапшу с помощью острого ножа. Либо натереть на обычной крупной терке. Способ шинковки никак не сказывается на вкусовых характеристиках салата. Главное, чтобы морковная стружка получилась не слишком мелкой и не чересчур крупной.


Теперь берем большую салатную чашу и перекладываем в нее морковную стружку. Насыпаем в нее соль, основательно размешиваем. Настаиваем морковь в соли от 10 минут до четверти часа. За этот период морковка хорошо напитается солью и под ее действием выделит избытки жидкости.


А пока морковная стружка избавляется от сока, мы займемся луком. Очищаем его от кожуры, моем в холодной воде. Нарезаем его на произвольные кусочки. Произвольные — потому что в пищу мы их фактически использовать не будем. Лук необходим нам для того, чтобы придать растительному маслу приятный привкус.


Накаляем сковороду с подсолнечным маслом без запаха. Высыпаем в нее лук. Жарим минуты три, помешивая, затем достаем его из масла и выбрасываем.


Теперь обращаемся вновь к морковке. Отжимаем ее от сока, заправляем уксусом и приправой, размешиваем.


Выкладываем морковку в чаше в виде горки и выливаем на ее вершину горячее масло.


Быстро размешиваем и убираем в холодильник на несколько часов.


Спустя четыре или пять часов салат можно есть.


Приятного аппетита.

Старинская Леся

Знаете ли вы, что морковь по-корейски не имеет никакого отношения к Корее? Появилось блюдо благодаря корейским иммигрантам, проживающим в СССР. Они заменили труднодоступную в то время пекинскую капусту на дешевую морковь и придумали так называемую «корейскую заправку». С тех пор закуска из корейской моркови не только прижилась как экономное будничное блюдо — она прописалась и в меню для праздничных столов!

Морковку по-корейски можно купить в магазине, на рынке, но лучше все же приготовить самостоятельно. Так вы и остроту отрегулируете на свой вкус, и будете уверены в качестве и свежести продукта.

Как замариновать морковь по-корейски в домашних условиях?

Самый простой рецепт предлагает использование готовой пакетированной приправы, которую можно купить в любом отделе специй. Здесь все максимально просто. Тертую морковь нужно посыпать приправами из пакетика, заправить сахаром, маслом и уксусом, а затем подождать пару часов, пока настоится. Как правило, пакетик рассчитан на 1 кг овощей, а инструкция детально расписана на упаковке.

Если вы, как и я, привыкли всё делать своими руками и не доверяете сомнительным «ешкам» в составе продуктов, приготовьте морковь по-корейски сами, в домашних условиях, — настоящий рецепт без приправы в пакетиках, только с добавлением молотого кориандра, чеснока и перца. В итоге получится очень вкусная корейская морковка, как на рынке. Она сочная, с приятным ароматом чесночка, съедается быстро, так что готовьте сразу двойную или тройную порцию!

  • Кориандр лучше всего подходит в зернах, он более ароматный, чем молотый. Измельчить зерна можно в ступке, кофемолке или в перечнице-мельничке.
  • Для заправки используется 9% уксус. Вместо него можно взять 6% столовый, винный или яблочный уксус. Количество свободно регулируется по вкусу.
  • Масло подойдет не только подсолнечное, но и кукурузное. Если его предварительно прогреть, то вкус специй раскроется в полной мере.
  • Классический рецепт морковки по-корейски включает минимум ингредиентов, он станет базой для ваших кулинарных экспериментов. При желании вы всегда сможете отрегулировать остроту, добавить дополнительные ингредиенты, например, соевый соус и кунжут, подсушенный на сухой сковороде.
  • На основе базового рецепта готовится большое количество салатов и закусок, например, и эти свиные ушки по-корейски:

Сколько времени мариновать?

Минимальное время приготовления — 3-4 часа. Желательно выдержать закуску в холодильнике всю ночь, на следующий день она станет более сочной и насыщенной по вкусу.

Общее время приготовления: 4 часа
Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

  • морковь — 500 г
  • 9% уксус — 1 ст. л.
  • сахар — 2 ч. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • репчатый лук крупный — 2 шт.
  • кориандр в зернах — 1 ч. л. с горкой
  • молотый красный перец — 1/3 ч. л. или по вкусу
  • чеснок — 3-4 зуб.

Классический рецепт моркови по-корейски

Для маринования лучше всего подходит сочная и сладкая морковка. Корнеплоды я очистила и измельчила на специальной «корейской» терке, сразу выкладывая в глубокую миску (подойдет любая эмалированная или стеклянная посуда). Чтобы полоски получились аккуратными и длинными, тереть нужно вдоль овоща, по направлению сверху вниз. Желательно выбирать крупную или среднюю по размеру морковь, тогда процесс будет проходить быстрее.

Далее нужно обжарить зерна кориандра, чтобы они лучше раскрыли свой чудесный аромат. Я посушила их на сухой сковороде буквально 1 минутку, помешивая. А затем пересыпала в ступку и растерла пестиком, получившимся порошком заправила морковку. Конечно же, вы можете использовать молотый кориандр, но зерна обладают более насыщенным вкусом и ароматом, поэтому рекомендую использовать именно их.

Чтобы ароматизировать масло, я разогрела его в сковороде и обжарила 2 крупно нарезанные луковицы. Готовила до тех пор, пока лук не стал уверенного золотистого цвета.

Жареный лук выбросила (он не понадобится) и залила морковку горячим маслом, перемешала. Осталось добавить острый красный перец и чеснок, пропущенный через пресс — их количество регулируйте по своему вкусу.

Готовая закуска должна настояться минимум 3 часа в холодильнике, на следующий день она станет еще вкуснее.

Можете просто накрыть сверху тарелкой или разложить морковку по чистым баночкам, где она будет храниться до праздничного застолья. Закуска получается пряной, в меру острой, можно подавать отдельно, а также использовать как ингредиент для приготовления салатов и прочих блюд. Приятного аппетита!

Польза и вред

Польза и вред для здоровья продуктов питания и трав, полезные рецепты и советы

Как вы уже поняли, у нас сегодня морковка по-корейски в домашних условиях с приправой — вкусно и полезно, быстро и просто. Посмотрите: для здоровья.

Морковка по-корейски, рецепт №1


  • 1 кг молоденькой морковки
  • Одна головка чеснока
  • Уксус столовый 4 ложки
  • Масло подсолнечное 100 мл
  • Сахар 3 полные ложки
  • Кориандр, соль и перец

Морковку тщательно промыть под проточной водой, удалить верхний слой и пропустить через специальную морковную терку. К овощу добавить сахар, уксус и измельченный прессом чеснок. Солим, перчим и добавляем кориандр по вкусу, кому-то нравиться больше, а кто-то предпочитает поменьше специй. Можно еще добавить красного острого перчика. Пробуйте и решайте сами. Полученную морковку уложить в судок, закрыть и поставить в холодильник пропитываться на пару часиков.

Морковка по-корейски, рецепт № 2

  • Морковь 1 кг
  • Сахар 2 ложки с горкой
  • Чеснок 5 зубков
  • Растительное масло (лучше без запаха) 5 ложек
  • Соль 1 полная ложка
  • Перец чили один стручок
  • Уксус винный 2 ложки
  • Приправа (для корейской моркови)

Корнеплод очищаем и пропускаем через терку для корейской морковки. В случае если хочется приготовить, а в наличии нет такой вот терочки, не беда, можно ее измельчить и вручную. Готовый овощ полить уксусом, перемешать с измельченным чесноком (можно применить ступку). Разогреваем масло, высыпаем кориандр, приправу, мелко нарубленный перец. Держим на огне минуты три, высыпаем соль и сахар, еще минутку-другую и заливаем морковь. Оставляем мариноваться на 5-6 часов.

Корейская морковка с приправой, рецепт № 3


  • 2 большие морковки
  • Уксус столовый 9% 3 десертных ложки
  • 3 дольки чеснока
  • Подсолнечное масло 2 ложки
  • Приправа магазинная для корейских блюд

Морковку сочную и красивого яркого цвета измельчаем, понятно на какой терке, добавляем к ней чеснок, пропущенный через чесночную давилку. Добавляем 1.5 ложки приправы, соль добавлять не будем, она уже имеется в приправе, но это тоже на вкус, вы можете, попробовав потом добавить. Масло разогреть с уксусом и вылить горячим на овощ. Перемешиваем и оставляем на холоде до получаса.

  • Чтобы получить вкусную морковку, предпочтите кунжутное масло.
  • Лучше всего применять именно терку для корейской моркови, так она будет нарезана тоненько, что дает возможность ей хорошо пропитаться.
  • Улучшает вкус кунжут, его можно предварительно обжарить на пустой сковороде и добавить в готовое блюдо.
  • Обязательно добавляйте кориандр, это улучшает намного вкусовые качества закуски

Мы вам рассказали, как приготовить морковку по-корейски в домашних условиях, вкусную и полезную, угощайте домочадцев!

Посмотрите еще, как приготовить вкусный и полезный , рецепт с фото пошагово.

Из этого рецепта вы узнаете, как сделать корейскую морковку из купленной в магазине приправы. Хотя кажется, что в приготовлении из готовой смеси специй нет ничего сложного, но есть некоторые нюансы и хитрости. О которых я, как обычно на Рецептах от Домовеста, подробно расскажу.

Готовых приправ для корейской моркови продается большое количество и они разные по составу. В одних есть всё вплоть до масла и уксуса. Другие представляют собой обычную смесь пары-тройки специй с солью.

Ситуация осложняется еще и тем что некоторые производители на пачке не пишут способ приготовления, то есть не указывают, какие еще ингредиенты нужно добавить.

Поэтому сначала укажу классический состав специй и приправ, практически всегда применяемых в салате «морковь по-корейски»:

Чеснок
Уксус
Масло растительное
Кориандр
Перец красный острый молотый
Соль
Сахар

То есть, эти семь продуктов должны быть в моркови по-корейски.

Теперь смотрим на состав купленной вами приправы. В приобретенную мною входят:

Кориандр молотый
Перец красный молотый
Паприка молотая
Сахар-песок
Чеснок
Лавровый лист молотый
Соль

Синим я выделил обязательные компоненты салата. Их пять. Значит, нам остается добавить два — уксус и растительное масло. Таким образом можно анализировать любую приправу для моркови по-корейски.

Но сначала скажу пару фраз о дополнительных двух ингредиентах в имеющейся у меня смеси. Паприка молотая применяется как частичная замена красному острому перцу, то есть, по сути, как наполнитель и краситель. Лавровый лист в этом наборе выступает как некий аналог усилителя вкуса, глутамата натрия. Решение интересное, но как по мне, так лучше вообще без того и другого.

Уксус всех лучше применять рисовый 3%, но такой мало у кого бывает в наличии. Поэтому смело добавляйте самый распространенный, столовый, он сейчас обычно 9%. О пропорциях я расскажу ниже. Натуральный яблочный и виноградный лучше не применять, они обычно имеют привкус исходного продукта.

Масло растительное рафинированное. Из самых распространенных — соевое, рапсовое, подсолнечное. Оливковое не подходит. Хорошо кунжутное рафинированное, но оно дорогое. Если есть кунжутное нерафинированное, то можно добавить к основному маслу несколько капель для вкуса.

Пропорции на 200 г моркови (1-2 шт):

Уксус — 3% — 1.5 ст. ложки; или 6% — 1 ст. ложка; или 9% — 1ч. ложка
Масло растительное — 1-2 ст. ложки
Приправа сухая — 1 ч. ложка

Количество приблизительное. Лучше сначала положить чуть меньше. А затем добавить по вкусу чего не хватает.

Начинаем готовить.

Морковь трем на терке для корейской моркови. Это приспособление обязательно при приготовлении салата. Корнеплод при натирании держим повдоль, чтобы получилась как можно более длинная соломка.

Кладем натертую морковку в чашку, чуть подсаливаем, и аккуратно мнем её рукой минуту-две. Чтобы соломка стала гибкой и дала сок. Сока обычно немного, поэтому его не сливаем.

Добавляем уксус. Перемешиваем. Делаем из моркови горку. На вершину сыпем приправу. Разогреваем масло в небольшой (чтобы меньше по стенкам размазалось) огнеупорной емкости (у меня это эмалированная кружечка) почти до кипения. И выливаем сверху на приправу.

Горячим маслом мы сделаем аромат специй сильнее. Но можно масло и не нагревать, а добавить вместе с уксусом и приправой. Все тщательно перемешиваем. Отставляем минут на 5-10. Это для того, чтобы вкус стал более раномерным, и было понятно, чего не хватает. И только затем пробуем. Доводим до кондиции добавкой того или иного ингредиента.

Для красоты и разнообразия вкуса можно добавить поджаренный кунжут или целые зерна кориандра.

Думаю, алгоритм приготовления корейской моркови из готовой приправы понятен. Так вы сможете приготовить вкусную морковку по-корейски из любой приправы. Если есть какие-то вопросы по приготовлению из других смесей, задавайте, не стесняйтесь.

Морковь по корейски в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Чеснок — 5-7 зубчиков
Кориандр молотый — 1,5 чайной ложки
Морковь — 1800 гр.
Лук — 2 головки
Зелень — кинза, по вкусу
Масло подсолнечное — 180 мл.
Уксус 70% — 1 столовая ложка (неполная)
Соль — 1 столовая ложка без горки
Сахар — 3 столовых ложки
Паприка — 1,5 чайной ложки
Черный перец — 0,5 чайной ложки

1. Сначала чистим морковь. Морковку я почистила, дальше берем вот такой станок для нарезки корейской морковки, ставим прямо над чашкой и начинаем вот так вот быстренько тереть морковку. Вот, смотрите, как получается красивая сочная стружка. Морковку мы натерли, продолжаем, здесь у меня 1 килограмм 800 грамм моркови, 1 неполная ложка соли без горки, начинаем ее мять, как мы капусту мяли, мнем морковку, она должна сейчас уменьшиться в объеме и дать сок. 2. Морковку мы посолили и пока оставляем на пару часов. Берем 2 головки лука средние, небольшие и нарезаем, берем сковородку, наливаем туда масло, так чтобы дно сковороды было покрыто маслом. Высыпаем сюда же лук и обжариваем лук до золотистого цвета, лук у нас прожарился до золотистого цвета, кладем полторы чайной ложки паприки и перемешиваем. Газ выключаем и ждём когда остынет. Лук у нас уже остыл, мы продолжаем, лук опускаем вот сюда, кладут три ложки сахара, не полную ложку уксуса, 5 столовых ложек масла, это плюс к тому маслу, которое у нас с луком сюда попало. 3. Пол-чайной ложки черного перца, полторы ложки с горкой кориандра, 7 средних зубчиков чеснока, хорошенько перемешиваем. У меня в холодильнике был пучок кинзы, я его нарезала и кладу тоже в морковку, сюда можно положить абсолютно любую зелень, сейчас мы это еще разочек промешаем, хорошенько и уже можно пробовать, вот такая красота. У нас получилась, сейчас положим на тарелку и продегустируем. Очень гармонично сочетается уксус и сахар, кисло-сладкий приятный вкус очень вкусно, в магазине вы такую точно не купите.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Морковь по-корейски — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или натереть на терке для корейской моркови).

Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Кориандр положить на разделочную доску, прижать плоской стороной широкого ножа и раздавить.
Морковь посыпать кориандром, красным и черным молотым перцем (вместо этих специй можно взять покупную смесь специй для корейской моркови), солью, сахаром, добавить чеснок.

Луковицу очистить и мелко нарезать.
На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет зажаристо-коричневым.

Лук удалить из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и выбросить.
Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать.

Добавить в морковь уксус и перемешать.
Морковь убрать в холодильник и охладить.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Не корейская «морковь по-корейски» родом из СССР

Оксана Смелая

«Корейскую морковь» любят многие, а знают этот салат все. Но насколько он, все-таки – корейский? И как приготовить его дома?

Начнем с того, что ни в Северной Корее, ни в Южной Корее такого блюда, как «морковь по-корейски» просто нет. Есть нечто похожее из жареного корня ширококолокольчика (тороди или тородзи), но этот рецепт нас не интересует, потому что у нас его в таком количестве нет. Вернемся к моркови.

Впервые я лично попробовала эту острую морковку еще в далеком детстве. С отцом, моряком загранплавания, в экипаже был электромеханик – кореец, дядя Вова Цой. Когда его жена приезжала на встречи судна вместе с другими женами и детьми моряков, привозила и обязательные блюда национальной кухни (об этом – отдельная история будет). Так вот семья Цой угощала нас и тем самым хе из свежей рыбы, и острой морковью.

Сначала морковь была… редиской. Ну, корейцы, которые массово жили на Дальнем Востоке и в 30-е годы были массово депортированы в Казахстан и Узбекистан, готовили свое национальное блюдо – хе (свежее маринованное мясо или рыбу) с добавлением редиски, уксуса, сахара, перца и пряностей. Но потом редиску заменили на более доступную морковь, а потом и вовсе осталась одна морковь. А как отдельный салат «морковь по-корейски» это блюдо вошло в кулинарную историю советских народов в 1937 году. В общем, корейская морковь – блюдо «корё-сарам», как называли себя советские корейцы.

Итак, для приготовления моркови по-корейски нам понадобится: килограмм моркови, столовая ложка сахара, чайная ложка соли, 2 столовые ложки 9-процентного уксуса, пряности (кориандр, кинза и все, что вы любите), можно семечки кунжута, красный крупномолотый перец, чеснок и 50 граммов растительного масла.

Морковь режем на специальной терке (обычная ни в коем случае не годится – получится каша) или острым ножом вручную. Делаем маринад из соли, сахара, уксуса и заправляем морковь (перемешивать лучше руками), даем постоять минут пятнадцать, чтобы пустила сок. Затем кладем специи, перец (корейцы любят ну очень острые блюда), кстати, кунжут надо немного обжарить до светло-коричневого цвета. Масло добавляем в последнюю очередь, предварительно подогрев на сковороде. В конце, когда готовый салат «остынет», добавляем чеснок (иначе он позеленеет). Лучше всего подавать на стол, выдержав блюдо в холодильнике хотя бы полчаса. А потом – приятного аппетита!

рецепты

Морковь по-корейски с готовой приправой, рецепт с фото

Морковь по-корейски с приправой станет не только превосходной закуской, но и замечательным овощным блюдом, которое можно приготовить на собственной кухне.

Чтобы приготовить корейскую морковку вам нужно будет приобрести специальную терку, которая делает чудесную красивую соломку. А если у вас такая терка есть, то больше никакого дополнительного инвентаря вам не понадобится.

Специальная корейская терка продается в любом кулинарном магазине и на дешевых распродажах, поэтому не упустите возможность приобрести такое чудо.

Доступная закуска

Готовую морковку по-корейски можно купить и на рынке, но по цене она будет на порядок дороже, чем приготовленная в домашних условиях.

Купив сочную, крупную морковь, вы сможете ее натереть и замариновать. Морковка по цене стоит сущие копейки, останется запастись приправами и специями. Они также не опустошат ваш семейный бюджет. При желании можно воспользоваться вот этим рецептом морковки по-корейски, в котором заправку из специй готовят самостоятельно.

Морковка по-корейски настолько доступное блюдо, что каждый удивится, как только приготовит его самостоятельно.

Я сама часто готовлю такую морковку, так как родные просят это делать почаще. А я не отказываю, ведь овощи должны присутствовать в рационе и как можно чаще.

Приготовив такую морковку дома, вы сможете сделать и множество других блюд. Часто в рецептах звучит, что нужно добавить корейскую морковку. А у вас уже она будет готова. Можно будет приготовить мясные рулетики с морковкой по-корейски.

Ингредиенты


  • Морковь — 800 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Приправа для корейской морковки — 2 ч.л.
  • Растительное масло — 60 г
  • Уксус 9% — 30 г
  • Смесь перцев — 0,5 ч.л.

Как приготовить морковь по-корейски с приправой

  1. Всыпать сахар к натертой морковке.

    Сахар придаст блюду сочности, так как морковка пустит сок. Но также сладковатый вкус морковки будет перекликаться с острыми вкусами и получится гармоничное блюдо.

  2. Добавить корейскую ароматную приправу, которая придаст морковке пикантность и немного остроты. Не забудьте и про смесь перцев.

    Зачастую в состав корейской приправы входят: кориандр, различные виды перцев и другие специи. Можно купить все по отдельности, но удобнее будет использовать готовую приправу из одного пакетика.

  3. На следующем этапе влить уксус к овощам.

    С уксусом морковка не только идеально замаринуется, но и будет храниться в холодильнике около недели. Получается продукт длительного хранения, поэтому маринуйте такую морковку впрок.

  4. Добавить растительное масло, налить сразу из бутылки.

    Греть и кипятить масло не нужно.

  5. Выдавить чеснок к морковке, чтобы сделать закуску более острой.

    Если пожелаете, то чеснока можно класть больше или меньше, в зависимости от ваших вкусовых пристрастий.

  6. Все хорошо перемешать, чтобы все специи распределились равномерно. Сложить в контейнер и отправить в холодильник на 5-6 часов, чтобы морковка замариновалась.

    Готовое блюдо перед подачей опять перемешать со дна, чтобы маринад покрыл всю морковь, и подать к столу.

    Угощайте всех вкусной морковкой, которую вы сами приготовили.

Приятного аппетита!

Корейская морковь с зеленью по-домашнему пошаговый рецепт с фото

Личные впечатления о рецепте:

Этот популярный салат Морковь по-корейски , думаю, знают все. Я выкладывала свой рецепт на нашем сайте так, как я его всегда готовлю – с добавлением поджаренного лука. Но вот моя сестрица готовит его немного не так, более легко и просто, причём вкус у него действительно отличается от того салата, который готовлю я.

С некоторых пор я предпочитаю готовить морковку именно её способом. Этот салат как никогда актуален сейчас – в зимнее время, – и он обязательно должен присутствовать на постном столе. Готовим вкусную морковь по-корейски.

Чтобы приготовить морковь по-корейски, вам понадобится:

Ингредиенты

  • морковь – 3-5 шт.
  • масло растительное – 2-3 ст.л.
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • специи универсальные
  • кориандр
  • зелень (петрушка, сельдерей)
  • соль

Количество порций: 3-4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить морковь по-корейски/strong>

Пошаговое приготовление

Морковь хорошо помыть, очистить и натереть на тёрке для корейской моркови.

Немного посолить, залить водой (можно тёпленькой) и оставить на часик-два.

Морковь хорошо отжать. Добавить специи. Предпочтение отдаётся кориандру.

Добавить масло и хорошо помять руками. Добавить пропущенный через пресс чеснок и зелень.

Всё вновь перемешать.

Салат морковь по-корейски готов.

В процессе приготовления методом пробы проверяем салат морковь по-корейски на соль, специи и добавляем на своё усмотрение.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Корейский салат из моркови и кабачков — Пошаговый рецепт с фото

В постсоветский период благодаря рынкам и приезду в наши края корейского населения мы, наконец, начали свое знакомство с корейской кухней (слегка адаптированной для нас). Ещё с тех времен многим полюбились различные корейские салаты, которыми торговали на развес. Были даже очень экзотические блюда, например, с кальмаром или свиными ушами. Рецепты этих чудо-салатов разлетелись и осели во многих квартирах, и с тех пор их с удовольствием готовят для семейных застолий. Некоторые находчивые домохозяйки даже наловчились делать консервацию на основе этих салатов. Корейский салат из моркови и кабачков — один из самых распространенных после «Моркови по-корейски».

Ингредиенты для приготовления корейского салата из моркови и кабачков:

  • кабачки (лучше взять молодые, в которых ещё нет семян) – 2 шт.
  • морковь среднего размера – 3 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • сахар – 1,5 ст.л.
  • столовый уксус – 4 ст.л.
  • подсолнечное масло – 150 мл
  • молотый черный перец – ¼ ч.л.
  • молотый красный перец – ¼ ч.л.
  • куркума – ¼ ч.л.
  • соевый соус – 5 ст.л.

Рецепт приготовления корейского салата из моркови и кабачков:

Морковь вымыть, очистить и натереть на специальной терке (тёрка для моркови по-корейски).

Кабачки промыть и натереть на той же терке.

Приготовить заправку для салата. Для этого в миску всыпать черный молотый перец…

… красный молотый перец…

… куркуму.

Добавить к смеси специй сахар.

Смешать специи с соевым соусом.

Затем разогреть подсолнечное масло, добавить в него уксус и вылить в салат. Также отправить в салат соевый соус со специями и сахаром. Чеснок натереть на мелкой терке и добавить в салат. Всё тщательно перемешать.

Если вы предпочитаете мягкую морковь, то салат можно несколько минут подержать во включенной микроволновой печи (не обязательно). Дать салату настояться, чтобы овощи хорошенько промариновались. А ещё вкуснее будет, если он постоит хотя бы ночь в холодильнике. Корейский салат из моркови и кабачков готов! Он вкусен как сам по себе, так и с мясом или морепродуктами.

Приятного аппетита!

Тэги:

Корейская морковь с сыром и орехами (рецепт)

Рецепт этого салата из корейской моркови с сыром и грецкими орехами прислала Рузанна:

Готовится морковь по-корейски очень быстро. Поэтому покупать где-то совершенно не обязательно. Свежая, сочная и вкусная!

Вариантов блюд с этой морковочкой очень много, например, можно приготовить салат с фасолью и корейской морковью или салат с апельсинами и даже роллы из баклажанов.

Морковь по-корейски с сыром и орехами

Состав:

  • 4-5 шт крупной моркови
  • 1 свежий острый перец
  • 5 шт грецких орехов
  • 50 г адыгейского сыра или панира
  • 150 мл подсолнечного масла
  • специи:
    кориандр – 1 ч. л.
    асафетида – 1/2 ч. л.
    черный перец – 1/2 ч. л.
    листья шамбалы – 1 ст. л.
    мускатный орех – 1/3 ч. л.
    паприка – 1/2 ч. л.
  • 1/2 ст. ложки соли
  • 1 ст. ложка сахара
  • 3 ст. ложки уксуса или лимонного сока

Как приготовить корейскую морковку с сыром и орехами:

    Корейский салат морковча по-домашнему — Zira. uz

    Ингредиенты
    • 4 моркови

      крупные

    • 1 луковица

    • 2 зубчика чеснока

    • 5 столовых ложек растительного масла

    • 1,5 столовой ложки соли

    • 1/3 чайной ложки черного душистого перца

    • 1/3 чайной ложки молотого кориандра

    • 1/3 чайной ложки перец красный острый

    • 1/3 чайной ложки красного болгарского перца

    • 1 чайная ложка сахара

    • 1 столовая ложка 70% уксуса

      надо развести в воде в пропорции 1:1

    • 1 пучок кинзы

    Руководство

    Наверное, нет таких людей в Узбекистане, которые бы не любили морковчу. В нашем рецепте мы раскроем некоторые секреты и тонкости приготовления этого универсального салата.

    Для морковчи очень важно выбрать хорошую морковь — необходимо, чтобы плод был целым, не треснутым, сочного цвета. Обратите внимание на корешок: если он зеленый и занимает больше 1/3 плода — такая морковь не подходит. Хорошо, если вы попробуете ее во время готовки, чтобы понять, отдает ли она горечью.

    Во время приготовления салата обязательно пробуйте соль, она бывает у всех разная, посолили — попробуйте. Такая же история и с уксусом: добавляйте его постепенно, чтобы контролировать кислоту.

    66 886

    Шаг 1

    Отметить как Завершенное

    Натереть морковь на терке для салатов, посолить, отложить в сторону на 20 минут, чтобы дала сок.

    Если ваша морковка горчит, то лучше ее замочить в соленой воде.

    Шаг 2

    Отметить как Завершенное

    Нарезать лук четвертькольцами.

    Разогреть масло и обжарить лук на сковороде до золотистого цвета, потом остудить.

    Если вы готовите острый вариант, то к луку добавить красный острый перец и пожарить вместе.

    Шаг 3

    Отметить как Завершенное

    За 20 минут морковь успела дать сок. Советуем отжимать ее от сока, если она горчит, а если в ней нет горечи, то и отжимать нет необходимости.

    Шаг 4

    Отметить как Завершенное

    К моркови добавить лук с маслом, в котором он жарился, выдавить через чеснокодавилку чеснок, посыпать молотым кориандром, поперчить и посолить.

    Добавить уксус, если уксус 70%, то его надо развести в воде в пропорции 1:1.

    В воде растворить сахар. Сладкую воду смешать с уксусом и только потом добавить к моркови.

    Если уксус 9%, то его разводить водой не нужно, но придется положить три столовые ложки.

    Шаг 5

    Отметить как Завершенное

    Все тщательно перемешать и в конце добавить крупно нарезанную свежую кинзу.

    Морковче надо дать 15-20 минут, чтобы она настоялась, и можно подавать к столу.

    Хранить салат в плотно закрытом контейнере, в холодильнике до 5 суток.

    Подписывайтесь на наш телеграм канал, у нас всегда много рецептов простых и вкусных блюд.

    перейти к содержанию

    Контент не предназначен для использования вместо профессиональной медицинской консультации. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.

    Я ем здоровую пищу
    кулинарное вдохновение

    Состав:

    • 500 г моркови
    • 1/2 луковицы
    • 1/2 зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки кунжутного масла
    • 2 столовые ложки рисового уксуса
    • 1 чайная ложка соевого соуса
    • 1 чайная ложка соуса чили
    • 6 нарезанных свежих листьев кориандра
    • Соль и перец

    Инструкции:

    • Очистить и натереть морковь.
    • Очистить и нарезать лук соломкой.Выдавить чеснок.
    • Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок.
    • В миске смешайте морковь, лук, чеснок, соевый соус, соус чили и нарезанный кориандр.
    • Хорошо перемешайте и дайте постоять 1 час в холодильнике перед подачей на стол.

    Энергия Всего углеводов Сахар Всего жиров Насыщенные жиры Омега 3 Волокна Натрий
    105.8 Ккал 9,9 г 7,8 г 5,7 г 0,9 г 0,0 г 4,2 г 203,9 г

    Консультация диетолога:

    Морковь богата клетчаткой и витамином А в виде бета-каротина. волокна хороши для транзита, сахара в крови и насыщения.

    Лидия Кан в разговоре о Морковче (корейский морковный салат) и анимации Венди Конг Чжао

    Директор «Морковча» (корейский морковный салат) Лидия Кан о русско-корейском профессоре Германе Киме: «Он дал мне несколько чтений и некоторую информацию, чтобы помочь поместить личные истории в более общую историю.

    Во втором из серии бесед DOC NYC с режиссерами из программы MFA Хантер-колледжа по интегрированным медиаискусствам (см. «Анамнезис Невилла Элдера» [Часть первая]), я обсудил с Морковчей (корейский морковный салат) Режиссер Лидия Кан: влияние фильма Леса Бланка 1980 года «Чеснок как десять матерей», российско-корейская культурная история, ее встреча по скайпу с историком Германом Кимом в Казахстане, использование старых фотографий и анимация Венди Конг Чжао для представления ее памяти.

    Лидия Кан и Анн-Катрин Титце: «Я работаю с прекрасным аниматором, она еще и студентка, ее зовут Венди Конг Чжао. Я так счастлив, что она была доступна ».

    Рецепты — это средство повествования, и вам не нужно быть Марселем Прустом, чтобы знать, что наше чувство вкуса может облегчить путешествие во времени. Возвращаясь к 1863 году в историю корейской миграции в Россию и оглядываясь на такое недавнее событие, как последний День благодарения ее родственников перед COVID в Нью-Йорке, удивительно яркая короткометражка Лидии Кан является одой сохраненной личной памяти и истории восстановлено в контексте русско-корейской диаспоры.

    Из Нью-Йорка на следующий день после премьеры фильма DOC NYC U: Hunter в кинотеатре Cinépolis Chelsea Лидия Кан присоединилась ко мне на Zoom, чтобы подробно поговорить о Морковче (корейский морковный салат).

    Анн-Катрин Титце: Прежде чем мы поговорим о вашем прекрасном фильме, мне интересно узнать о режиссерах, которые вдохновляют вас для этого фильма или в целом.

    Лидия Кан: Я должен упомянуть Les Blank и Garlic is as Good as Ten Mothers — это был мой гид. Может, не столько в теме или подходах, сколько в легкости. И, конечно же, еда. Я всегда держал этот фильм в памяти, и даже в процессе монтажа мне пришлось один раз пересмотреть его, чтобы достичь более светлого состояния, потому что тема, как вы знаете, очень сложная и трагичная. Я никогда не хотел снимать по-настоящему грустный фильм.

    AKT: В вашем фильме есть такая легкость. Вы начинаете с моркови, а затем появляются разные темы, от истории до Covid в прошлом году.Как вы строили структуру, чтобы объединить все эти элементы от истории до семейной истории и рецепта?

    LK: Я люблю поесть, поэтому для меня естественно рассматривать ее как общую тему. Для нас это уникальное блюдо. Я не знаю, что в какой-либо другой смешанной культуре есть что-то настолько новое и связанное только с этой культурой. И Морковча — такой салат, такой узнаваемый, теперь и за пределами бывшего Советского Союза. Это придает легкости фильму и названию, настоящий салат — это просто сочетание нашей идентичности.

    Лидия Кан: «Анимация помещается поверх моих фотографий реальных мест, комнат, где происходили все эти события».

    Часть Covid — я планировал этот фильм до Covid, была запланирована поездка и немного другой сценарий, в котором участвовало больше людей. Когда все границы начали закрываться, мне пришлось переосмыслить весь свой проект, и с помощью консультантов для моего IMA появились план B и план C.Вместо того чтобы распространяться по горизонтали, это была пространственная история, она превратилась в более глубокую историю, особенно в моей семье и оглядываясь на мою историю и диаспору, к которой я принадлежу.

    AKT: Итак, путешествие в космос сменилось возвращением в прошлое. Я считаю, что это очень хорошо говорит о том, что многие люди пережили во время пандемии. Это твой голос в фильме, когда ты разговариваешь с мамой?

    LK: Да, повествование на английском — это мой голос, а когда есть два разных голоса, это я и моя мама.

    AKT: Ваш фильм показывает, насколько рецепты и еда являются частью культуры. Я преподаю в Hunter интенсивные письменные курсы по сказкам и рассказыванию историй, где я прошу студентов провести небольшое исследование своей семейной истории, чтобы найти сказки, связанные с их культурным наследием. Я рассказал им о вашем фильме как о примере рассказывания историй, который пытается передать культуру. Что вы узнали об истории своей семьи во время создания этого фильма?

    LK: Появилось немного новой информации.Я мало что знал о своей семье, потому что мы никогда особо не разговаривали. Когда были живы мои дедушка и бабушка, мы никогда не говорили об истории корейцев. Когда дело касалось поколения моих бабушек и дедушек, они были слишком травмированы, и было слишком опасно говорить о событиях. Тогдашнее поколение моих родителей просто не думали о допросе. Это был Советский Союз; это был другой мир.

    Лидия Кан о Морковче: «Это придает легкости фильму и названию, настоящий салат — это просто сочетание нашей идентичности.

    Итак, к тому времени, когда я достиг возраста, когда мне было любопытно и я начал задавать вопросы, большая часть этой информации уже была потеряна. Мои бабушка и дедушка скончались, родители мало что знали. На самом деле это всего лишь кусочки и кусочки. Это как в сказках. Вы не знаете, правда ли это или что-то, может быть, я вообразил. Что я что-то возглавляю и просто добавляю к этому другие элементы. Было интересно поговорить с мамой, и ей было интересно глубже заглянуть в свои воспоминания и вспомнить кое-что из своего детства.Было интересно соединить все эти части в более фактическую историю, а затем, конечно, поговорить с историком русско-корейской диаспоры, который мне помогал.

    AKT: Как зовут историка?

    LK: Его зовут Герман Ким. Он русско-кореец, живет в Казахстане, профессор, написал разные книги. Он изучал нашу историю. Он был так великодушен, что провел со мной встречу по Skype, и дал мне несколько чтений и некоторую информацию, чтобы помочь поместить личные истории в более общую историю.

    AKT: Немногие вообще знают об этой истории. Получили ли вы такой ответ от одноклассников или друзей, что они были удивлены?

    LK: Точно, да, даже моя семья. Даже сами русские корейцы.

    AKT: Мне нравится, как вы показали работу фотошопа над старыми фотографиями. Вы показываете, чем занимаетесь, и связываете это со своим детством, просматривая фотоальбомы. И, конечно же, есть анимация. Вы столько всего упаковываете в один короткометражный фильм!

    Лидия Кан в фильме Лес Бланк «Чеснок хорош как десять матерей»: «Я всегда держала в уме этот фильм, даже в процессе редактирования…»

    LK: Да, анимация ! Я подумал, что было бы хорошо проиллюстрировать свои воспоминания анимацией.Опять же, это не то, что у нас есть запись, и мы не уверены, можем ли мы на это положиться. Так что анимация — идеальное представление воспоминаний. Я работаю с прекрасным аниматором, она тоже студентка, ее зовут Венди Конг Чжао. Я так счастлив, что она была доступна.

    Анимация помещается поверх моих фотографий реальных мест, комнат, где происходили все эти события. По крайней мере, насколько я помню, как они происходили. Я хотел, чтобы эти персонажи были немного не на своем месте; вот почему они черно-белые и немного грубоватые, как воспоминания.Комнаты остались комнатами в доме моих бабушек и дедушек, они выглядят так же, как 20 лет назад. Эти анимации — одни из моих любимых.

    AKT: Это тоже немного архивирует то, что вы делаете. Вы держите зеркало прошлого для будущих поколений, которые приготовят рецепт и увидят, как жили члены семьи. Вы описываете рецепт салата из моркови как «доступный, знакомый и простой в приготовлении». Вы потом писали закадровый комментарий, параллельно?

    LK: Фильм начался с фотопроекта.Все эти идеи были в голове, доработка текста происходила при редактировании. Но все эти мысли всегда крутились у меня в голове.

    AKT: Надеюсь, ваш фильм отправится в долгий путь!

    LK: Большое спасибо!

    DOC NYC 2021 в кинотеатрах (IFC Center — SVA Theater — Cinépolis Chelsea) проходил с 10 по 18 ноября. Некоторые фильмы будут демонстрироваться онлайн в США с 19 по 28 ноября.

    Русский корейский морковный салат

    Во время нашего недавнего кругосветного путешествия с домашним обучением мы открыли для себя много новых блюд, которые понравились моей семье, и я поделюсь с вами лучшими из них.Учитывая, что я никогда не был в большинстве стран, которые мы «посетили» во время нашего кругосветного путешествия с домашним обучением, я бы не стал утверждать, что эти рецепты действительно соответствуют рецептам этих стран. Скорее, я бы сказал, что эти рецепты навеяны рецептами из разных стран, которые мы посетили. Я нахожу почти невозможным следовать рецептам, не добавляя собственных настроек и уточнений, поэтому я изменил почти все рецепты, которые использовал во время нашего кругосветного путешествия, часто комбинируя несколько разных рецептов или внося изменения, чтобы рецепты лучше соответствовали вкусам моих семья.

    Русско-корейский морковный салат имеет странное название, и нет реального согласия относительно того, откуда оно произошло. Тем не менее, очевидно, что этот вид салата популярен в России и часто считается типичным гарниром для России. Морковный салат по-корейски очень вкусный, и он особенно нравится мне и моей дочери. Его можно есть в течение часа после приготовления, но еще лучше на второй или третий день. Наслаждайтесь этим в качестве вкусного гарнира в любое время дня, или он также станет отличным дополнением к бутербродам и печеночный паштет на тостах.

    На 5-7 порций

    1. Лук нарезать мелко. Нагрейте подсолнечное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и немного соли. Обжарьте лук в течение 10-15 минут, пока он не будет хорошо прожарен и не карамелизируется, чтобы раскрыть его естественную сладость. Мне нравится использовать бамбуковую лопатку для обжаривания лука.

    2. Тем временем смешайте уксус, специи и сахар в небольшой миске. Венчик для объединения.

    3. Очистить морковь. Натереть морковь на терке и переложить в большую миску. Мне нравится использовать стеклянную миску с крышкой для удобства хранения.

    4. Когда лук готов, выключите огонь и добавьте смесь уксуса и специй, пока лук еще горячий.

    5. Добавьте теплую луковую смесь в тертую морковь.

    6. Охладите не менее часа перед подачей на стол. Подавайте и наслаждайтесь! Этот салат еще лучше на 2-3 день после приготовления и станет отличным дополнением к бутербродам.

    Ссылки на Amazon являются партнерскими ссылками. Если вы воспользуетесь этими ссылками, ваша цена останется прежней, но я зарабатываю небольшую комиссию. Спасибо за поддержку этого сайта!

    Рецепты корейской моркови от Maangchi

    Острая свинина и овощи над рисом

    Jeyuk-deopbap
    제육 덮밥

    Карри по-корейски, жареный рис с курицей

    Kare-bokkeumbap
    카레 볶음밥

    oyster-Stir-гриб Neutari-beoseot-bokkeum

    느타리 버섯 볶음
    Жареный картофель и ветчина

    Gamja-haem-bokkeum
    감자 햄 볶음

    Street Toast

    Gilgeori-toast-
    길거리

    kim
    채식 김치
    Суп с картофельными клецками

    Гамджа-онгсими-гук
    감자 옹심 이국

    Говядина и грибы, обжаренные с рисом

    Soegogi-beoseot-deopbap
    쇠고기 버섯 덮밥

    , свежие, свежие

    배추 겉절이
    Омуриче

    Омеу-рейсу
    오므라이스

    Тушеное мясо бульгоги в глиняном горшочке

    Ттукбэги-пульгоги
    뚝배기 불고기

    Хоттеок с овощами и лапша

    Яче-хотток
    야채 호떡

    Грибной суп

    Beoseot-deulkkae-tang
    버섯 들깨 탕

    Рис карри по-корейски

    Рис карри
    카레라이스

    Каша с говядиной и овощами 쇠고기 야채 죽
    Рисовые рулетики из морских водорослей с лобстером

    Кимбап с лобстером
    랍스터 김밥

    Кисло-сладкие и острые грибы с капустой

    Beoseot minari chomuchim
    버섯 미나리

    Kimba
    Tong 6 капуста кимба
    Корейский королевский двор, жареные рисовые лепешки

    Gungjung-tteokbokki
    궁중 떡볶이

    Желе из желудей с приправами

    Доторимук-мучим
    도토리묵 무침

    Острые колючки с лапшой
    9000chi

    Янбэчу-кимчи
    양배추 김치

    Свиные булочки на пару

    Джинппан-манду
    찐빵 만두

    Свиная грудинка на гриле

    Samgyeopsal-gui
    삼겹살 구이

    Кимчи из листьев периллы

    Kkaenip-kimchi
    깻잎 김치

    Острые жареные рыбные котлеты

    Eomuk-bokkeum
    어묵

    Тушеная говядина на гриле

    Bulgogi-jungol
    불고기 전골

    Острые жареные кальмары

    Ojingeo-bokkeum
    오징어 볶음

    Русский корейский морковный салат | Почти веган в раю

    Веганский русско-корейский морковный салат

    Вот очень простой и легкий салат из моркови, который можно скинуть в последнюю минуту и ​​взять с собой на праздничный обед. Или, если вы оказались в обществе слишком большого количества людей и вам нужно больше еды, это может дополнить любой прием пищи. Морковь дешевая и питательная, она нравится даже детям. Вот мой рецепт русско-корейского салата из моркови.

    За этим рецептом скрывается забавная история. Несколько лет назад наша семья вместе отправилась в путешествие. Мои братья и сестры, родители и две сестры моей матери отправились за границу в круиз по скандинавским регионам мира, в такие страны, как Норвегия, Швеция и Финляндия.

    Одна из остановок была в России, где мы взяли личную экскурсию, которая включала обед в доме русской семьи.Я знаю, что лучшая еда — это часто домашняя еда, поэтому я с нетерпением ждала этой части нашей поездки.

    Женщина и ее сын жили в своей маленькой квартирке. Она приготовила нам вкусный борщ, блины с икрой и другие вещи, о которых я забыл. Еще она была достаточно любезна, чтобы приготовить для меня борщ без говяжьего бульона и салат из моркови без ингредиентов животного происхождения, так что у меня хватит еды.

    Мне очень понравились оба блюда, и салат был достаточно необычным, поэтому я спросила, могу ли я получить рецепт.Она отвела меня к себе на кухню и вытащила ящик из мусорного ведра. Она использовала смесь! Что еще интереснее, микс был из Кореи. Я узнал хангыль на этикетке.

    Я смог записать ингредиенты и вернулся домой, чтобы создать разумное копирование салата. Его всегда хорошо принимают на обедах, и он хорошо сочетается с любой едой. Вот рецепт:

    Рецепт: (Веганский) русско-корейский морковный салат

    6 стаканов тертой моркови
    1/4 чайной ложки кайенского сыра
    1 столовая ложка сахара
    1/2 чайной ложки соли
    1 столовая ложка рисового уксуса
    3 столовых ложки масла

    Смешайте все ингредиенты.Холод.

    Я попробовал натереть морковь вручную… однажды. Моя рука так заболела, я пожалел об этом и больше никогда не делал этого. Вместо этого я выбираю кухонный комбайн. Нарежьте морковь на кусочки длиной около 3 дюймов, чтобы они поместились в кормушку кухонного комбайна.

    И еще один совет: я никогда не очищаю морковь от кожуры. Не понимаю, зачем мне это делать. Я покупаю органические и стираю их. Больше клетчатки и питательных веществ для тех, кто ее ест; меньше работы для меня. Эй, я практичный!

    Я знаю, что на фото похоже, что там только морковь, но поверьте мне, там есть что-то еще, и определенно есть аромат.Когда вы дадите ему постоять, он станет вкуснее, потому что вкусы сливаются.

    Попробуйте этот русско-корейский салат из моркови. Он немного соленый, немного сладкий, немного кислый, немного острый и просто интересное и приятное дополнение к любому блюду.

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Эта запись была опубликована в четверг, 30 декабря 2010 г., в 4:41 утра и находится в рубрике Без категории.Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через канал RSS 2.0. Вы можете оставить отзыв или откликнуться со своего сайта.

    Сообщение навигации
    » Предыдущий пост Следующее сообщение » .

    Приготовить приправу для корейской моркови. Морковь по-корейски с готовой приправой

    Называть это блюдо «корейским салатом» на самом деле не правильно. Ну не готовят его ни в Южной, ни в Северной Корее. «Морковь по-корейски» родом из Советского Союза.

    Блюдо это популярно в среде «корё-сарам» (советских корейцев), выходцев из Северной Кореи переселившихся в Россию ещё до революции, и депортированных при Сталине (как неблагонадежные) в Среднюю Азию из Приморья. А также сахалинских корейцев, вывезенных Японскими колонистами в качестве рабочей силы из Южной Кореи в префектуру Карафуто (южную часть острова Сахалин, принадлежащего японцам с 1905 года до самой капитуляции Японии во второй мировой войне 1945 год). Часть японских корейцев не успела вернуться на родину и до сих проживает в России.

    В традиционной корейской кухне принято мариновать свежее мясо или рыбу с помощью редиса или редьки и уксуса, с добавлением острых специй. Но так как в СССР морковь была доступнее чем редис – то постепенно она и вытеснила привычный овощ.

    А так как со свежей рыбой и тем более со свежим мясом в советские годы была напряженка, то постепенно из составляющих салата хе (или хве) осталась одна морковь.

    Среди русских морковь приготовленная таким способом стала очень популярна.

    Нет абсолютно правильного рецепта приготовления этого салата. Есть кое-какие правила и технологические особенности. Но в целом – все зависит от индивидуальных вкусов и ваших привязанностей. Это как с засолкой капусты. Насколько бы точно вы не следовали рецепту, у вас все равно получится свой вкус. И как при засолке капусты, готовя морковь-чу вы можете подбирать специи на свой вкус.

    Рецепт 1: морковь по-корейски

    Основные составляющие этого салата – морковь, сахар, соль, уксус, растительное масло и красный жгучий перец. Причем корейцы используют перец крупного помола.

    Основные пропорции продуктов для моркови по-корейски. На 1 килограмм моркови – одна столовая ложка сахара, две столовых ложки 9% уксуса, чайная ложка соли без верха и 50 грамм растительного масла.


    Морковь почистим.Морковь ни в коем случае не натирают на обычной терке. Для нарезки по-корейски используется специальное приспособление, которое режет морковь на длинные тонкие брусочки.После того, как морковь нарезана, добавляем соль, сахарный песок и уксус. Это составляющие маринада – именно эти продукты позволяют салату долго храниться, и придают основной вкус. Перемешаем, немного растирая руками морковь с маринадом. Отставьте салат в сторону на 20-30 минут – за это время морковь должна дать сок. Затем специи. Основная приправа к моркови — красный жгучий перец. Добавляем его очень осторожно. Помимо перца, основываясь на своих вкусовых предпочтениях, можно добавить несколько зернышек кориандра (хотя такая приправа не свойственна корейской кухне).Но лучше всего обжарить на сухой сковороде кунжутное семя до светло-коричневого цвета. Или влить несколько капель кунжутного масла.Затем ещё раз хорошо перемешиваем салат. И наконец, добавляем масло. Масло для салата принято нагревать до высокой температуры, но не до кипения. Вливаем масло на сухую сковороду, хорошо прогреваем и сразу же выливаем в салат. Перемешиваем.

    Рецепт 2: Морковь по-корейски с готовой приправой

    Сегодня, чтобы приготовить морковь по-корейски дома вы можете купить готовую приправу и использовать ее согласно инструкции на упаковке, либо добавлять по своему вкусу.\


    • морковь – 1 кг;

    • приправа готовая – по вкусу;

    • уксус – 4 ст. ложки;

    • чеснок – 5 зубчиков;

    • растительное масло – 120 мл.

    Морковь помыть, очистить и натереть на терке длинной соломкой. Готовую приправу перемешать с морковкой и дать постоять. Чеснок выдавить и смешать с морковью. Масло и уксус смешать, довести до кипения в сковороде или другой посуде и залить морковку. Посуду с готовой морковью по-корейски накрыть крышкой и отправить на несколько часов в холодильник. На выходе должна получиться вкусная морковь по-корейски.

    Рецепт 3: Морковь по-корейски от Анастасии Скрипкиной


    • 500 г моркови

    • 500 г лука

    • 100 мл растительного масла

    • 1 ч. л. уксуса 70%

    • 1 ст.л. сахара

    • 3-4 зубчика чеснока

    • красный острый перец

    Популярнейшая закуска! Остренькая и очень ароматная.

    Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

    Лук крупно нарезать.

    Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой.

    Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут.

    В морковь добавить сахар, красный перец (я добавляю 0.5 ч.л.).

    Хорошо перемешать.

    Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета.

    Затем лук убрать, он нам не понадобится.

    Масло убрать с огня, немного остудить, добавить уксус.

    Горячим маслом залить морковь, перемешать.

    Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

    Все хорошо перемешать. Перед употреблением дать постоять в холодильнике 2-3 часа.

    Если вы собираетесь добавить в салат измельченный чеснок – то делайте это в самом конце, после того как масло в салате остынет. Иначе ваш чеснок станет ярко зеленым, и испортит весь внешний вид моркови. Лично я предпочитаю корейскую морковь без чеснока.

    Готовый салат оставляем на ночь при комнатной температуре, а затем убераем в холодильник. Хранить морковь по-корейски можно до двух недель в основном отделе холодильника, желательно в емкости с плотной крышкой.

    Если сырая хрустящая морковь вам не по вкусу или у вас нет нескольких часов для того, чтобы салат как следует настоялся, можно слегка потомить его в духовке или на сковороде под крышкой. Но только чуть-чуть, до того момента, когда морковь поменяет цвет, и станет мягче. Ни в коем случае не жарьте.

    В такой салат можно положить свежую рыбу (и она замаринуется за ночь вместе с морковью), кальмары, отварное мясо, спаржу, репчатый лук. Получится традиционное Хе. Лук для салата следует нарезать полукольцами и обязательно ошпарить кипятком.

    На основе моркови по-корейски готовят и множество других салатов.

    Здоровое питание начинается с овощей, потому что в них много полезных микроэлементов и витаминов. Как известно, корейская кухня славится многообразием овощных салатов, которые можно есть как в свежем виде, так и приготовить на потом. Среди различных салатов свое почетное место занимает морковь по-корейски, которое возможно хранить в банке. Морковь — незаменимый овощ для ежедневного использования.

    Если внимательно присмотреться, то этот овощ присутствует в половине наших рецептов заготовок на зиму. Морковь по-корейски на зиму прекрасный повод собраться друзьями в зимний холодный вечер, поговорить, поесть вкусный салат.

    Пошаговый видео-рецепт

    Приготовить свежий салат на много проще маринованного варианта. Если уж вы решились на это, то строго соблюдайте технологию приготовления, не меняйте список, пропорцию ингредиентов и приправ. Морковь по-корейски один из немногих салатов, который на много вкуснее в маринованном виде. Если приготовить салат, потом заполнить банки и оставлять мариноваться, то заготовка станет ароматнее и вкуснее. Опытные домашние хозяйки имеют три рецепта этого салата: острый, обычный и быстрого приготовления. Каждый может приготовить, учитывая предпочтения своих близких и друзей. Читайте еще рецепты приготовления сухариков.

    Если вы решили готовить острый вариант, то вам понадобится:

    • морковь – 5 кг
    • чеснок – 300 г
    • лук репчатый — 2 штуки
    • уксус 70% — 30 мл
    • растительное масло — 100 мл
    • соль — 15 г
    • сахар — 4 чайные ложки
    • сушеная кинза — 2 столовые ложки
    • красного и черного молотый перец — по 1 чайной ложке

    Приготовление:

    1. Примите в виду, что у этого салата очень простой рецепт и приготовление не займет много времени, так что даже новичок в кухне с легкостью может приготовить. Первый шаг – отмывание моркови. Овощи надо мыть под проточенной водой, потом снять кожуру и натереть на терке. Обычную терку нельзя использовать, так как хорошего результата не будет.
    2. Обязательно использовать предназначенную для этого салата терку. Ломтики моркови должны быть очень тонкими и длинными.
    3. Второй шаг – приправление моркови. Уже готовую морковь приправляем сахаром и солью, хорошо смешиваем, оставляем на 20 минут. Потом добавляем черный и красный перец, опять смешиваем и оставляем на 20 минут. После прибавляем уксус, старательно смешиваем, что бы все приправы впитались в морковь. Оставляем еще на 30 минут.
    4. Пока морковь маринуется, надо разогреть растительное масло, положить мелко нарезанный лук и обжарить, пока последний станет золотистым. Когда лук будет готов, нужно вынуть и положить в масло сушеную кинзу. Еще минуту обшариваем кинзу и вместе с луком добавляем в морковь. Готовую смесь оставляем на 20 минут и в конце надо положить измельченный чеснок.
    5. Готовый салат надо хорошо перемешивать и все. Стеклянные банки надо предварительно хорошенько помыть, простерилизовать, заполнить готовым салатом и закатать. Внимание, заготовку надо хранить в холодном месте.

    Морковь по-корейски обычная

    Когда за окном снег и морозы, хочется оставаться дома и поесть что-то вкусненькое. Каждая домохозяйка имеет в своем чулане вкусные заготовки, одна из которых салат морковь по-корейски обычная.

    Для приготовления этой версии салата нужно:

    • морковь – 2 кг
    • репчатый лук – 3 штуки
    • чеснок – 2 головки
    • растительное масло – 1 стакан
    • кипяченая вода – 0,5 л
    • соль – 1 столовой ложки
    • уксус 70% — 2 столовые ложки
    • сахарный песок – 4 столовые ложки
    • приправа для этого салата – 1 упаковка

    Приготовление:

    1. Приготовление этого варианта салата отличается от предыдущего. Первый шаг – приготовление заливки. Для этого надо взять глубокую тарелку вылить воду, потом положить уксус, сахар и соль.
    2. После следует хорошенько перемешать до готовности. После готовности заливки, приступаем к моркови.
      Морковь надо вымыть, очистить и натереть. Готовую заливку делим пополам, половину наливаем на морковь, перемешиваем и оставляем на 3 часа. После установленного времени, надо натереть чеснок и добавить в морковную смесь, еще раз перемешать и сделать воронку в центре.
    3. Параллельно готовим приправу из пакета и жарим лук в растительном масле до готовности. Сначала в центр морковной смеси добавляем приправу, потом жареный лук. В конце все перемешиваем и заполняем предварительно простерилизованные банки. Зимнюю заготовку надо хранить в холодном месте, желательно в холодильнике.

    Морковь по-корейски быстрого приготовления

    Представляем третий и самый простой рецепт салата морковь по-корейски. Этот вид салата вы можете оставить на зиму, или же попробовать через несколько дней.

    Ингредиенты:

    • морковь – 1 кг
    • чеснок – 1 головка
    • острый красных перец – 1 кусок
    • соль – 4 столовые ложки
    • сахар – 6-7 столовых ложек
    • обычный уксус – 3-4 столовых ложек
    • растительное масло – 1 стакан
    • вода – 0,5 л

    Приготовление:

    1. Морковь надо подготовить как в предыдущих вариантах и смешать с измельченным чесноком. Потом берем предварительно вымытые банки, кладем по ломтику острого красного перца и добавляем морковную массу.
    2. Банки заполняем кипяченой водой и оставляем остыть на 10-15 минут. В течение этих минут подготавливаем заливку. Смешиваем воду, соль, сахар, уксус и растительное масло, хорошо перемешиваем и доводим до кипения. В конце сливаем обычную воду из банок, добавляем туда готовую горячую заливку, сразу же закрываем баночки. Банки надо перевернуть и оставить так на некоторое время.
    3. Опытные домохозяйки готовят этот салат из-за его неповторимого аромата и цвета. Вед ярко-оранжевый салат может не только украсить ваш повседневный, но и праздничный стол.

    Рецепт приготовления моркови по-корейски

    Сделать корейскую морковку– дело несложное. На процесс приготовления уходит всего минут 15, плюс сутки на маринад. Согласитесь, что 24 часа и 15 минут для такого вкусного блюда, сделанного самостоятельно с любовью в домашних условиях– это совсем немного. Что же нам потребуется, чтобы сделать корейскую морковь?

    Ингредиенты:

    • Морковка свежая 1 кг;
    • Чеснок 4-5 зубчиков;
    • Перец красный и черный 4 маленьких ложки;
    • Уксус 9% 2 больших ложки;
    • Соль полторы маленькой ложки;
    • Сахар половина большой ложки;
    • Масло растительное 50 г.

    Кроме того, чтобы морковка по-корейски удалась, помимо продуктов необходимо будет приобрести специальную терку. С помощью нее можно будет нашинковать овощ на длинные тонкие брусочки, как и полагается для этого рецепта.

    Пошаговая схема готовки:

    1. Чистим наш главный овощ.
    2. Натираем корнеплод длинными полосками на специальной терке, о которой говорилось выше.
    3. Добавляем соль, сахар и уксус. Это основа любого маринада для корейской моркови, сколько бы вариантов рецепта ни существовало. Оставляем блюдо мариноваться в этих специях на 30 минут до выделения сока.
    4. По прошествии этого времени в дело вступает приправа для корейской моркови. Добавляем примерно 2 чайных ложки черного перца и столько же красного – это то, что придает тот самой неповторимый пикантный вкус. То, что делает морковь по-корейски морковью по-корейски. А также добавляем мелко нарубленный чеснок для дополнительного аромата и остринки. Вообще, приправа для корейской моркови – это полет фантазии. Каждый повар добавляет что-то по своему вкусу: кто-то кориандр, кто-то паприку, кто-то лук… Экспериментируйте, исходя из своих предпочтений.
    5. Разогреваем масло на сковороде, но не кипятим. И затем добавляем к уже почти готовой закуске.
    6. Готовый салат оставляем на ночь, а еще лучше на сутки, мариноваться. Через 24 часа вы уже можете наслаждаться вкусом!

    Морковь по-корейски на зиму

    Мы выяснили, как сделать морковь по-корейски в домашних условиях. Но как быть, если готовить ее каждый раз нет ни времени, ни желания? Заготовить впрок! Вашему вниманию предоставляется инструкция, по которой вы сможете приготовить морковь по-корейски на зиму. И однажды холодным вечером, захотев пряной морковки, вам достаточно будет просто протянуть руку и достать баночку этой замечательной закуски.

    Как приготовить морковь по-корейски на зиму в домашних условиях? Набор ингредиентов для заготовки не отличается от стандартного рецепта этого салата. А вот в схеме приготовления будут отличия.

    Приготовление:

    1. Чистим и натираем корнеплод, как было описано в инструкции выше.
    2. Измельчаем чеснок и добавляем к морковке. Хорошо перемешиваем и перекладываем это все в банки.
    3. Заливаем получившуюся смесь кипятком и оставляем на 10-15 минут.
    4. После этого нужно в отдельную емкость набрать воды и добавить туда сахар, соль, уксус и масло.
    5. Теперь необходимо поставить заготовку маринада на огонь, и после того, как он закипит, поварить еще 1 минуту.
    6. Сливаем из банок с морковкой предыдущую воду, и тут же, не делая перерывов, заливаем ее готовым маринадом.
    7. Осталось лишь добавить в уже почти завершенную заготовку перец или какие-то дополнительные специи на ваше усмотрение, и можно закатывать банки.
    8. Получившиеся заготовки переворачиваем, заворачиваем чем-нибудь теплым и оставляем наши будущие закуски «отдыхать» на несколько месяцев до полного остывания.

    Морковь по-корейски на зиму без варки

    Ингредиенты:

    • 2 кг моркови,
    • 3 головки лука,
    • 1-2 головки чеснока,
    • 500 мл холодной кипячёной воды,
    • 2 пакетика приправы для моркови по-корейски,
    • 1 стак. растительного масла,
    • 4 ст. л. сахара,
    • 1 ст. л. соли,
    • 2 ст. л. уксусной эссенции.

    Приготовление:

    1. Натрите морковь, отставьте пока в сторонку и займитесь маринадом. Для его приготовления разведите в воде сахар и соль, дайте им полностью раствориться, добавьте уксус и влейте приготовленный маринад в ёмкость с морковью. Оставьте морковь мариноваться на 3 часа. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке и смешайте с морковью.
    2. Добавьте приправу для корейской моркови. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до слегка золотистого цвета и прямо со сковороды, не дав ему остыть, выложите к моркови. Хорошо перемешайте деревянной ложкой или лопаткой и наполните этой ароматной массой стерилизованные банки. Сверху в каждую банку влейте немного сока и закатайте это великолепие прокипячёнными жестяными крышками. Храните остывшую заготовку в прохладном месте.

    Морковь по-корейски на зиму с острым перцем

    Ингредиенты:

    • 1 кг моркови,
    • 8 зубчиков чеснока,
    • 1 небольшой кусочек острого перчика чили,
    • 500 мл кипячёной воды,
    • 7 ст. л. сахара,
    • 5 ст. л. соли,
    • 250 мл растительного масла,
    • 3,5 ст. л. яблочного уксуса.

    Приготовление:

    1. Морковь натрите. Чеснок пропустите через пресс и смешайте чесночную массу с морковью. Количество чеснока можно увеличить по желанию. Оставьте морковь с чесноком на 10 минут, чтобы овощи пустили сок. В каждую стерильную баночку положите кусочек острого перчика и заполните их доверху овощной массой.
    2. Далее залейте содержимое банок кипятком, накройте сверху чистым полотенцем и снова оставьте на 10-15 минут. Для заливки в небольшую кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль, уксус, растительное масло, перемешайте всё, чтобы растворились сахар и соль, и поставьте на средний огонь.
    3. Доведите раствор до кипения, после чего убавьте огонь и кипятите заливку ещё пару минут. Слейте из банок воду, овощи залейте горячим маринадом и закатайте крышками.

    Морковь по-корейски на зиму с кориандром

    Ингредиенты:

    • 2 кг моркови,
    • 8 зубчиков чеснока,
    • 2 ч. л. кориандра (не молотого, а целого),
    • 2 ч. л. соли (с верхом),
    • 2 ч. л. сахара (с верхом),
    • 2 ст. л. уксуса,
    • 6 ст. л. растительного масла,
    • приправа «Смесь 5 перцев» – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Натёртую морковь выложите в глубокую миску и залейте заправкой. Для этого перемешайте сахар, соль, смесь пяти перцев, уксус, кориандр и измельчённый чеснок. Если вы любите острое, можете добавить больше чеснока, жгучий красный перец по вкусу, влить чуть больше уксуса. Главное, не переборщите! Залитую ароматной заправкой морковь оставьте на сутки в холодильнике, чтобы она настоялась и пустила больше сока, время от времени не забывайте её помешивать.
    2. Через сутки плотно утрамбуйте морковь по-корейски в чистые стерилизованные баночки так, чтобы сок сверху полностью покрывал морковь. Затем стерилизуйте в кипящей воде банки ёмкостью 0,5 литров, прикрыв их крышками, минут 15 после закипания. Закатайте готовые банки с салатом крышками, переверните вверх дном и, накрыв тёплой шубой, оставьте до полного остывания.
    3. Приготовленный по этому рецепту салат прекрасно хранится в прохладном сухом месте в течение года. И пусть он не такой свежий и хрустящий, зато у моркови было предостаточно времени, чтобы пропитаться ароматами приправ и вобрать в себя все тонкости их вкусовых оттенков. Этому салату, как дорогому вину, требуется время, чтобы оценить его по достоинству.

    Очень простой в приготовлении рецепт, особенно для начинающих хозяек, в оригинальности которому едва ли откажешь. Морковь по-корейски на зиму в таком исполнении получается очень острой и более похожей на традиционные блюда корейской кухни.

    Острая морковь по-корейски на зиму

    Ингредиенты:

    • 2,5 кг моркови,
    • 150 г чеснока,
    • 1 большая головка лука,
    • 15 мл 70% уксуса,
    • 50 мл растительного масла,
    • 1 ч. л. соли (без верха),
    • 2 ч. л. сахара,
    • 2 ст. л. сушёной кинзы,
    • ½ ч. л. чёрного молотого перца,
    • ½ ч. л. красного молотого перца.

    Приготовление:

    1. Смешайте натёртую морковь с сахаром и солью и оставьте на 20 минут. Добавьте два вида перцев и снова перемешайте и оставьте на 20 минут. Спустя указанное время добавьте в общую массу уксус и, перемешав, оставьте теперь уже на 30 минут настаиваться. А пока на сковороде с раскалённым растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
    2. Выложите лук к моркови, а в масло отправьте сушёную кинзу и обжаривайте её в течение 1 минуты, не больше, и тоже добавьте её в морковь. Оставьте морковь на 20 минут. В последнюю очередь добавьте в морковь пропущенный через пресс чеснок. Хорошо вымешайте получившуюся массу, и можете прямо сразу раскладывать её по сухим, предварительно стерилизованным банкам и закатывать крышками.
    3. Дайте салату остыть и перенесите его на хранение в холодное место.

    Здравствуйте, дорогие читатели! Домашние заготовки на зиму идут полным ходом. Приготовить самому морковь по-корейски не составляет большого труда. Правильно будет закрыть её в банки — это верный способ сохранить овощ практически до следующего урожая. И не просто сохранить, а сделать настоящий готовый к употреблению салат. Открыл баночку и наслаждайся. Тем более я знаю один очень вкусный рецепт острой закуски из моркови и сегодня расскажу вам об этой вкуснятине.

    В домашних условиях корейскую морковь ещё называют — морковча. Её можно употреблять, как самостоятельное блюдо, а также на основе овощного угощения делать . Не обязательно сразу заготавливать большое количество закуски, только если вы хотите запастись ей на зиму. А так если хотите постоянно заморачиватся, каждый раз натирайте и готовьте небольшую порцию свежей моркови. Но, на мой взгляд, самый вкусный салат по-корейски — это консервированный. За время пребывания в банках морковь пропитывается и насыщается ароматами специально приготовленной приправы.

    Презентация приправы по-корейски

    Что касаемо непосредственно самой приправы для корейской морковки, то я привык делать её самостоятельно. Хотя в продаже масса предложений этого продукта. Например, соус «Чим-Чим». Всегда отдаю предпочтение приправе приготовленной своими руками. Так вкуснее и я не ограничен в своих возможностях. Добавляю, убавляю при необходимости те или иные ингредиенты.

    Со временем мной разработан идеальный состав рецепта моркови по-корейски, где самый главный ингредиент, конечно же, приправа. Он при определённом навыке работы с теркой готовится очень быстро. А пошаговые фото это так всего лишь для красоты. Уверен, вы бы справились и без них.

    Я корейскую морковку приготовлю быстро, ловко. Будет вкусненьким салат — зимой каждый ему рад!

    Уникальный рецепт корейской моркови

    • Морковь — 1,5 кг.;
    • чеснок одна головка;
    • кориандр (частично молотый) — 2 ч. л.;
    • перец чёрный — 1 ч. л.;
    • перец красный — 1 ч. л.;
    • куркума — 1 ч. л.;
    • уксус 9% — 50 мл.;
    • масло рачительное — 1/3 стакана;
    • соль — 1 ст. л.;
    • сахар — 2 ст. л.

    Вы замели, что в ингредиентах рецепта нет лука? Буду готовить без него. На мой вкус этот овощ лишний в данном салате. Начну с того что лучше всего вам приобрести специальную терку для приготовления моркови по-корейски. Примерно такое приспособление как на этом фото.

    До недавних пор я натирал овощ на обычной терке, но это неудобно, да и форма получается не такая, какая должна быть на самом деле. Будем считать, что нужный кухонный инструмент у вас имеется в наличии, а значит, тогда мы приступаем к приготовлению острой закуски.

    Как правильно натереть морковь





    1. Морковь промываю и очищаю. Также поступаю и с чесноком, удаляю шелуху.
    2. Натираю на терке морковь, проводя по всей длине овоща лезвиями. Чем длиннее будет «соломка», тем правильней приготовлен рецепт. Забыл сказать, морковь рекомендуется брать крупных размеров. И натирать удобно, и длинна соломки не подкачает.
    3. Затем солю и сахарю натёртый овощ. Окончательный классический вкус салата должен быть чуть сладковатым.
    4. Разминаю морковь рукой. Нужно чтобы начал выделяться сок.

    Как сделать острую заправку для морковки







    1. Теперь прогоняю через пресс зубчики чеснока. Если нет пресса, можете его натереть на простой терке. Добавляю по очереди все подготовленный для корейской моркови приправы, специи и уксус. Ещё раз перемешиваю закуску.
    2. Далее важный момент. Раскаляю на сковороде растительное масло. Благодаря этому действию зимняя заготовка дольше сохранится и морковь лучше пропитается специфическими ароматами. Сразу масло не вливаю. Даю время остыть.
    3. Когда оно станет такой температуры что терпит рука, вливаю масло в посуду с остальными продуктами и перемешиваю их. Накрываю тазик полотенцем. Оставляю салат в покое часика на четыре. Пусть выделится побольше сока, который потом залью в банки с морковью.

    В принципе кто хочет быстрей, может уже кушать закуску по-корейски, минуя этот шаг. Ну, а у меня впереди ещё один этап.

    Стерилизация и закупорка в банки салата на зиму

    Без стерилизации не рискнул закрывать угощение на зиму.






    1. Обрабатываю банки и крышки кипятком, добавив в него уксус.
    2. Закладываю вкуснятину в стеклянную посуду, плотно приминая.
    3. Оставшийся рассол также заливаю в тару с закуской.
    4. Прикрытые крышками емкости ставлю в кастрюлю с водой, на дне которой лежит вот такая штучка. Специально её сфотографировал для вас.

    Нужна она для того? чтобы когда вода закипит, банка с корейской морковью не подпрыгивала и из неё не выливался маринад. Стерилизую 300 граммовые банки 10 минут. Лучше всего хранить заготовки с салатами в небольшой таре. Открыли и сразу всё за обе щёки уплели. Если ваши баночки больше по объёму увеличьте время стерилизации, но не более чем на 5 мин.

    Далее аккуратно вынимаю баночки, плотно затягиваю крышку, переворачиваю и накрываю тёплым покрывалом. Как только зимняя консервация остыла, ставлю её в прохладное и темное место дожидаться своего часа. ! Вы только представьте, обжариваете говядину. Потом слега тушите мясо с добавлением соевого соуса и смешиваете с только что откупоренной банкой моркови. Вот вам и второе блюдо. Вкуснятина!

    Азиатский вкус морковки уловить для нас пустяк. На корейские уловки мы купились — это так. Стал салатик популярным, харч по-русски не хотим. Квасим овощ регулярно и зимой его едим.

    Щелчок крышки по квартире разнесёт благую весть, банку заготовки вскрыли, всех прошу за стол присесть.

    На прощание желаю вам приятного аппетита и предлагаю посмотреть видео о приготовлении классического рецепта морковчи от мастера корейской кухни.

    Предлагаю один из самых доступных и интересных по вкусу закусок — это корейская морковь с приправой для корейской моркови. Данный вариант более доступный и быстрый по приготовлению, так как не требует предварительной подготовки. Не нужно, например, отвешивать нужное количество специй, потом измельчать их в ступке. В одном пакетике готовой приправки все специи сбалансированы на определенное количество моркови, читайте инструкцию. В данном рецепте пакетик приправы рассчитан на 1 кг морковки. Результат получается очень острый, из-за дополнительных ингредиентов, такие как красный жгучий перец и чеснок. Соль добавлять не стоит, так как она входит в состав приправы.

    Вкус Инфо Закуски из овощей

    Ингредиенты

    • морковь — 1 кг;
    • чеснок — 5 зубков;
    • масло подсолнечное — 3 ст. л.;
    • уксус столовый — 2 ст. л.;
    • перец жгучий красный — 1 шт.;
    • сахарный песок – 1 ч. л.;
    • приправа для корейской моркови — 1 уп. (25 г).


    Как приготовить морковь по-корейски с готовой приправой

    Самым основным ингредиентом в нашем рецепте является морковка, вот и займемся её подготовкой. Если для измельчения вы используете специальную терку, то удобней всего, купить крупные корнеплоды. Морковь должна быть не вялой, сладковатой на вкус, в общем, качественной. Отправьте морковку в мойку. Возьмите мочалку и хорошенько отмойте от грязи. После, обсушите бумажным полотенцем и очистите от кожуры. Нарежьте тонкой соломкой, удобным для вас способом. Переместите в глубокую емкость, так как морковной соломки получится довольно много.

    И приступаем, непосредственно, к добавлению специй. Насыпаем сахарный песок.

    Сразу же подсыпаем пакетик готовой приправы. На данном шаге перемешиваем содержимое миски, чтобы сахар и специи равномерно распределились по всей морковной массе. Слегка прижимаем руками морковную соломку, чтобы она стала мягче и стала влажноватой.

    Теперь понадобятся очищенные дольки чеснока и жгучий перец без семян. Можно обойтись и без этих дополнений. Потому что готовая приправа уже имеет в составе сушеный чеснок и красный перец. Но со свежими овощами закуска выходит сочнее и острее. Количество этих ингредиентов вы вправе регулировать на свое усмотрение, так как не все любят острые блюда. Для работы с острым перцем заранее подготовьте одноразовые перчатки, чтобы предотвратить себя от ожогов. Перец нарежьте тонкими полукольцами или колечками, чеснок натрите на терочке или измельчите чеснокодавкой. Подготовленные продукты добавьте к морковной массе и перемешайте.

    Теперь налейте столовой уксус. Его можно заменить яблочным уксусом или соком лимона. С кислым компонентом морковь выйдет чуть маринованной.

    И осталась самая малость. Растительное масло сильно разогрейте в сковороде или в сотейнике. Можно взять не подсолнечное, а оливковое, масло от грецкого ореха или льняное. Каждый из этих продуктов придаст салату особую вкусовую нотку. Разгоряченное масло налейте к моркови. Перемешайте. В принципе, салатик можно употреблять. Но, чтобы насытить его еще больше, переместите в контейнер с крышкой и отправьте на 2-4 часа в холодильник.

    Морковь по-корейски с приправой готова.

    Кушайте ее прямо так или добавьте в свои любимые салаты. Приятного аппетита!

    Салат «Морковь по-корейски» стал излюбленной закуской русского стола. Его пряный вкус возбуждает аппетит, а яркий насыщенный цвет блюда может украсить не только повседневный, но и праздничный стол. Кроме того, экспериментируя с приправами и компонентами, можно создать абсолютно новый неординарный салат, отвечающий вашему вкусу. В нашей статье мы расскажем, как приготовить морковь по-корейски (настоящий рецепт наверняка придется вам по вкусу), а также раскроем тонкости и хитрости кулинарной технологии, которые помогут придать неповторимый вкус блюду.

    Как корейское блюдо появилось в русской кухне?

    На самом деле о таком блюде, как морковь по-корейски, в самой Корее, да и в других азиатских странах никогда не слышали. Такой рецепт появился благодаря выдумке корейских эмигрантов, проживающих на территории бывшего СССР. Не обнаружив на прилавках магазинов пекинской капусты, китайской груши, рисовой муки и необходимых сортов рыбы, иностранцы заменили такие основные ингредиенты традиционного блюда кимчи теми продуктами, что нашли в продаже. Таким образом была изобретена русская морковь по-корейски. Настоящий рецепт предполагает наличие простых и доступных на наших просторах ингредиентов.

    Особенности приготовления

    На первый взгляд кажется непонятным и сложным приготовление такого салата. Поэтому большинство людей предпочитают приобретать готовую продукцию в магазине. На самом же деле приготовить морковь по-корейски в домашних условиях несложно. Необходимый перечень продуктов, используемых в классическом рецепте, можно найти на любой кухне. Нужно лишь запастись терпением и освоить несколько секретов приготовления пряной закуски.

    Секрет в приправах

    Азиатская кухня не может обходиться без специй, и такое блюдо из моркови не является исключением. Приправа для моркови по-корейски — это та самая изюминка, которая придает салату пикантность и остроту. В классическом рецепте используют только красный крупноизмельченный перец и обжаренный кунжут. Но если вы хотите получить именно магазинный вкус, то понадобится еще чеснок, кориандр, иногда добавляют репчатый лук.

    Для приготовления такого блюда, как морковь по-корейски, настоящий рецепт предполагает горячую заправку, а именно подсолнечное или кунжутное масло. Часто такое масло дополнительно ароматизируют, добавляя в сковороду специи.

    Невозможно приготовить настоящую морковь по-корейски без специальной терки. Только при помощи такого приспособления получится правильно нарезать морковь. Овощ в салате должен быть в виде тонких длинных полосок. Только таким образом морковь правильно пропитается и насытится специями и маслом, будет в меру мягкой и одновременно хрустящей.

    Глутамат натрия: вред или польза?

    В готовую продукцию практически всегда добавляют глутамат натрия. Это синтетическое вещество усиливает вкус составляющих блюдо компонентов. Таким образом, салат кажется насыщеннее, вкуснее. Но эта добавка вызывает привыкание, а значит, вы снова и снова будете покупать именно данную продукцию, мотивируя этот выбор приятными вкусовыми качествами салата. А вот нужен ли глутамат натрия в рецепте домашнего приготовления, решать только вам.

    Ингредиенты для классического рецепта

    Как же приготовить морковь по-корейски в домашних условиях по классическому рецепту? Для этого понадобится:

    • килограмм моркови;
    • 2 большие ложки 9% уксуса;
    • столовая ложка сахара;
    • чайная ложка соли;
    • красный перец (крупные кусочки) по вкусу;
    • треть стакана растительного масла.

    Вышеуказанные ингредиенты являются основными. Дополнительные компоненты можно добавлять по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Натрите морковь на специальной терке или нарежьте вручную. Обычная терка или насадки кухонного комбайна не подойдут для нарезки моркови по-корейски.
    2. Посыпьте нарезанную морковь солью и сахаром, а также добавьте уксус. Помните салат руками, стараясь равномерно распределить маринад по овощной нарезке.
    3. Теперь необходимо оставить заготовку в теплом месте, чтобы морковь пустила сок. Этот процесс обычно занимает от 15 до 30 минут в зависимости от сорта и зрелости овоща.
    4. Слейте выделившийся морковный сок. Сформируйте из тертой моркови горку и посыпьте сверху кусочками красного перца. По желанию можно на этом этапе таким же образом добавить в салат кориандр и черный молотый перец. Если вы решили добавить глутамат натрия, то делать это нужно сразу после того, как сольете сок. После чего необходимо посыпать морковь добавкой и перемешать. Только после этого можно формировать горку и заправлять специями.
    5. Затем нагрейте растительное масло на сковороде. Но не доводите до кипения! Кипящее масло выделяет канцерогены, а кроме того, оно испортит вкусовые качества специй и, как результат, всего салата. Если есть желание добавить в морковь репчатый лук, то обжарьте его в масле на этом этапе приготовления блюда, после чего приступайте к следующему шагу.
    6. Горячим маслом приправляйте салат, выливая его тонкой струей непосредственно на специи. Под воздействием горячей температуры пряности раскрывают свой аромат и пропитывают нарезку остротой. Перемешайте получившийся салат «Морковь по-корейски» деревянной лопаткой.
    7. Если вы любитель остренького, рекомендуем добавить мелко измельченный чеснок. Делать это нужно только после того, как салат, заправленный горячим маслом, остынет. Так как если добавить чеснок перед указанным процессом, то изменится его цвет и вкусовые качества.
    8. Теперь по желанию можно обжарить на сухой сковороде семечки кунжута и посыпать морковь по-корейски. Также можно добавить мелко нарезанную кинзу.
    9. Готовый салат нужно оставить в теплом месте на ночь для того, чтобы морковь пропиталась специями и приобрела тот самый знакомый и полюбившийся вкус.
    10. Утром будет готов салат «Морковь по-корейски». Рецепт несложный, но требует выполнения всех рекомендаций. Хранить блюдо нужно в холодильнике, в герметичной пищевой таре.

    Нетрадиционные рецепты

    Надоела классическая морковь по-корейски? Настоящий рецепт можно изменять и модернизировать по вашему усмотрению. Так, например, можно добавить сырую рыбу, кусочки вареной говядины, морепродукты (чаще всего используют отваренные кальмары) — выбирайте по вкусу, желанию и возможности.

    Готовую морковь по-корейски также добавляют в куриные и мясные салаты. Так, например, можно приготовить слоеный салат, используя жареные шампиньоны, корейскую морковь, отварное филе курицы и пшеничные сухарики, смазав все слои майонезом. Получается сытный, оригинальный салат для праздничного стола.

    Оригинальным праздничным блюдом станет салат с морковью и курицей. Для его приготовления необходимо смешать готовую пряную морковь, ломтики отварного филе курицы, красный болгарский перец, свежий огурец и помидор. Необходимо все ингредиенты перемешать, заправить майонезом или сливочным соусом. Добавить тертый сыр твердых сортов и сухарики. Получается свежий, но достаточно питательный салат.

    Кроме того, часто готовят морковь по-корейски с капустой, баклажанами, грибами.

    Для приготовления такого блюда понадобится:


    Как приготовить морковь по-корейски с капустой?

    Приготовить такой салат достаточно просто:


    В домашних условиях не сложно приготовить салат «Морковь по-корейски». Рецепт требует соблюдения технологий и понимания вкусовых сочетаний. Минимальные кулинарные навыки помогут самостоятельно создать оригинальный пряный салат и порадовать не только любимых домочадцев, но и гостей!

    Читайте также…

    Морковь кочхуджан — Lazy Cat Kitchen

    Приближаются День Благодарения и Рождество — не то, чтобы кому-то нужно напоминание, заметьте, — поэтому я решил сосредоточиться на некоторых овощных гарнирах, которые могли бы украсить наши праздничные столы, когда придет время. Это дает мне небольшой перерыв от тестовой кухни, переполненной праздничными десертами, так что это двойная победа.

    Я надеюсь угостить вас потрясающим десертом в эту субботу (скрестим пальцы, мой последний кулинарный тест прошел хорошо), а пока, как насчет тарелки красиво запеченной моркови, залитой пряно-сладкой глазурью в корейском стиле? Нетрадиционно, я знаю, но когда вы веган, вы все равно не можете есть много обычных вещей, так почему бы и нет?

    Я приложил все усилия и использовал симпатичную морковь Шантене для этого блюда, которая обычно появляется в магазинах в этот предрождественский период.Их подают здесь вместе с традиционным рождественским жареным ужином, приготовленным классическим французским способом – вареными (часто, к сожалению, с точностью до дюйма их жизни), а затем залитыми большим количеством масла – но я гораздо больше предпочитаю жарить их в духовке, что дает им возможность карамелизоваться и подсластить. Сначала я запекла их, покрыла сладким пряным маринадом кочхуджан, а затем еще немного поджарила, чтобы получилась красивая карамелизация. Они вкусные и красивые на вид. Я надеюсь, что вы дадите им шанс.

    • 500 г / 17 унций мелкой моркови*, очищенной скребком
    • 10 мл / 2 ч.л. нейтрального масла
    • 15 мл / 1 столовая ложка кочхуджан*, отрегулировать по вкусу
    • 15 мл / 1 ст.л. соевого соуса (или тамари для версии GF)
    • 5 мл / 1 ч.л. поджаренного кунжутного масла
    • 15 мл / 1 столовая ложка кленового сиропа
    • 1 ч.л. мелко натертого имбиря
    • 1 зубчик чеснока, мелко натертый
    • соль по вкусу
    • выжимка лайма/лимона (по желанию)
    • поджаренные и измельченные семена кунжута (или арахиса)
    • свежий кориандр, нарезанный

    МЕТОД

    1. Разогрейте духовку до 200° C / 390° F (без вентилятора) и застелите один большой противень бумагой для выпечки.
    2. Хорошо вымойте морковь и высушите ее – я использовала чистое кухонное полотенце, а затем сушила ее в духовке на слабом огне около 10 минут. Вы также можете высушить их на воздухе.
    3. Сверху нарежьте морковь и разрежьте ее вдоль пополам, оставив самые мелкие кусочки целыми. Смажьте маслом и запекайте до готовности (около 20 минут). Дайте им хорошо перемешать в середине времени выпечки.
    4. В небольшой миске смешайте пасту кочхуджан, соевый соус (или тамари), поджаренное кунжутное масло, кленовый сироп, имбирь и чеснок.
    5. Увеличьте температуру духовки до 225°C / 435°F и покройте морковь острым маринадом (для этого я люблю возвращать ее в миску, которую использовала для смазывания ее маслом).
    6. Верните морковь на противень и запекайте около 10 минут, пока маринад местами не карамелизуется.
    7. Посолите по вкусу и сбрызните небольшим количеством сока лайма или лимона, если блюдо покажется вам слишком сладким.
    8. Выложите жареную морковь на большое сервировочное блюдо. Посыпать поджаренными семенами кунжута и свежей кинзой.

    ПРИМЕЧАНИЯ

    *МОРКОВЬ: Я использовала морковь Шантенэ, но подойдет и любая более мелкая.

    *GOCHUJANG (КОРЕЙСКАЯ ПАСТА ЧИЛИ): если у вас нет под рукой, вы можете заменить ее (ближневосточной) хариссой, кунжутное масло оливковым маслом и семена кунжута жареным миндалем, например.

    Рис по-корейски со свининой и морковью (на сковороде)

    Интересный вариант приготовления риса с мясом. Вместо свежей моркови к рису, мясу и луку добавляйте морковь по-корейски.В результате получается пикантное и ароматное блюдо.

    Рулетики из свинины по-корейски с морковью

    Мясные рулетики с аппетитной корочкой и апельсиновым настроением. С корейской морковью рулетики из свинины получаются не только яркими, но и очень сочными и пикантными. Такие простые, но нетривиальные рулетики можно приготовить для праздничного или повседневного стола. Приготовление: 30 мин. Ингредиенты Свинина (мякоть) –…

    Вареная свинина по-корейски

    Идеальный рецепт вареной свинины по-корейски с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Маринованная свинина по-корейски

    Идеальный рецепт маринованной свинины по-корейски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Омлет по-корейски с рисом

    Если вы любите восточную кухню, то предлагаю вам отличный вариант для вкусного и сытного завтра или ужина – рецепт приготовления омлета с рисом по-корейски.Это аппетитное блюдо легко повторить. Приготовление: 45 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Морковь …

    Корейская морковь

    Это изумительно вкусное блюдо станет неотъемлемой частью вашего праздничного стола. Домашняя морковь по-корейски получается настолько вкусной, что оторваться просто невозможно. Хочу поделиться рецептом морковки по-корейски, который мне дала свекровь и дала…

    Маринованная цветная капуста с морковью по-корейски

    Рецепт отличной холодной цветной капусты с морковью. Маринованная цветная капуста с морковью, чесноком, петрушкой и кинзой не острая и имеет приятный пряный аромат. Порций: 4 Приготовление: 1 час 25 минут Ингредиенты Цветная капуста – 1 шт. (около 600 г) Морковь – …

    Сковорода для свинины и моркови

    Идеальный рецепт сковороды со свининой и морковью с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Говядина по-корейски

    Что вы знаете о корейской еде? Я вообще ничего, ну может только лапшу вспомнить, и все.И это плохо, ведь там можно найти с десяток простых и быстрых домашних блюд, которые придутся кстати. Приготовление: 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты …

    Gggplant в корейском стиле

    Хочу поделиться с вами вкуснейшим корейским салатом из баклажанов. Такой салат из баклажанов по-корейски едят даже те, кто не любит баклажаны (представьте, есть такие люди)). Салат просто бесподобный и вкусный! А если взять такую ​​закуску…

    Ребрышки по-корейски

    Идеальный рецепт ребрышек по-корейски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Голубцы из маринованной капусты по-корейски с морковью

    Необычный рецепт – маринованные голубцы по-корейски с морковью. Очень вкусная закуска, которую очень легко приготовить. Ингредиенты Капуста белокочанная – 1 кочан Соль – 2 чайные ложки Растительное масло – 1 чайная ложка Уксус – 2-3 чайные ложки Для корейской моркови: Морковь – 1.5…

    Салат с копченой курицей и морковью по-корейски

    Салат с копченой курицей, корейской морковью, яйцом, свежими огурцами и сыром станет настоящим украшением любого стола. Салат яркий и на вкус, и на вид, особенно выигрышно он будет смотреться в стеклянных мисках! Приготовление: 30 минут Количество порций: 4 Ин. ..

    Быстрая корейская морковь

    Очень быстро, просто и вкусно! Морковь по-корейски с добавлением только настоящих ароматных специй! Ингредиенты Морковь – 1 кг Сахар – 1 ст.л. Кориандр молотый – 1 ч.л. Перец красный острый молотый – 1/3 ч.л. (по вкусу) Чеснок – 3 зубчика (по вкусу) Соль…

    Морковные отбивные по-корейски

    Отбивные – самое распространенное и быстрое блюдо для обеда, ужина или праздничного застолья. Морковные отбивные по-корейски очень оригинально выглядят и очень вкусны!! Приготовление: 40 мин Количество порций: 5 Ингредиенты Вырезка свиная – 500 г Морковь по-корейски – 150 г Лук репчатый – 2-3 шт. Жесткий…

    Салат из корейской моркови

    Идеальный рецепт корейского морковного салата с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Сковорода для риса в стиле MMyk

    Рецепт идеальной рисовой сковороды в стиле ммык с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Салат из трех бобов по-корейски с кукурузой и морковью

    Этот яркий и сочный салат готовится из трех видов фасоли (красной, белой и зеленой), что придает ему особую питательную ценность. Помимо фасоли в состав салата входит сладковатая консервированная кукуруза и острая морковь по-корейски.Такое удачное сочетание…

    Кадича (баклажаны по-корейски)

    Рецепт вкуснейшего овощного блюда. Кадича — это острый корейский салат из тушеных баклажанов, помидоров, болгарского перца и чили. Этот салат очень понравится любителям острых блюд. Ингредиенты Баклажан крупный – 1 шт. Лук – 1 шт. Помидоры черри …

    Как приготовить салат из корейской моркови. Настоящая корейская морковь

    Как приготовить морковь по-корейски, чтобы она получилась острой и ароматной? Спросите об этом первого встречного корейца, безмятежно прогуливающегося по улицам Сеула или Пхеньяна. Бьюсь об заклад, он будет очень удивлен. Наименее. И даже под угрозой пыток житель Южной, да и Северной Кореи не расскажет вам свой семейный рецепт корейской моркови. И не потому, что рецепт этого корейского салата-закуски держится в строгом секрете. И не потому, что секретный рецепт передается из поколения в поколение. Все банально просто – ну не готовят в Корее морковку по-корейски! Дело в том, что «изобретателями» этого блюда являются советские корейцы. Они привили нашему народу любовь к этому восточному острому салату.За что им отдельное спасибо. До сих пор ведутся кулинарные споры о том, какое национальное блюдо они взяли за основу корейской моркови. А вот что на самом деле было прообразом сочно-вкусной и ярко хрустящей закуски, нас мало интересует. Это правда? Поэтому сразу переходим к нашему пошаговому фото рецепту морковки по-корейски

    Ингредиенты для Морковки по-корейски:

    Как приготовить морковь по-корейски (пошаговый рецепт с фото):

    Конечно, приготовление домашней корейской моркови нужно начинать с мытья овоща. Затем очистите и отшлифуйте его. Хорошо бы заиметь специальную терку. Но подойдет и «обычный» большой. Конечно, блюдо потеряет свою внешнюю аутентичность. Но для меня, например, это не принципиально. Да и на вкус это особо не влияет. Кстати, очень вкусно получается в восточных специях. Готовится почти так же.

    Затем вам нужно будет добавить уксус и тщательно перемешать. Уксус добавляют, чтобы сделать корейскую морковь нежнее.Ведь это довольно грубый овощ. Вместо белого вина можно «использовать» яблочное или обычное столовое. С последним, честно говоря, не пробовала готовить, поэтому за результат не ручаюсь. Затем измельчить ароматно-пряный чеснок. И кидаем в «общий котел», перемешиваем.

    После этого поставьте сковороду на средний огонь и влейте растительное масло. Подождите, пока он весело зашипит. Затем добавьте специи для корейской моркови. Я обычно беру красный острый и черный молотый перец.Я часто добавляю кориандр. Ты чувствуешь? Какой аромат! Пожалуй, это ароматная кульминация приготовления.

    Теперь вам необходимо добавить к моркови горячее ароматизированное масло со специями. Всыпать в нее соль и сахар. И смешать все это в последний раз. Теперь нужно набраться терпения и не сожрать всю морковку по-корейски, пока она не постояла пару часов в холодильнике. За это время морковь станет ароматной, но еще твердой.Чтобы овощ размяк, время маринования нужно увеличить до 8-12 часов. Как ускорить процесс? Можно прогреть морковь по-корейски на сковороде. Но именно разогреть до мягкости, а не поджарить. Убедитесь, что он не меняет цвет.

    И самый приятный этап приготовления корейской моркови – это, конечно же, ее дегустация. Как это попробовать, вы, наверное, знаете и без меня. Так что скучать не буду.

    Хранить морковь по-корейски нужно в холодильнике (в основном отделении). В стеклянной, пластиковой или эмалированной таре с плотно закрывающейся крышкой. Можно растянуть поедание перекусов на 2 недели. Но это вряд ли получится, ведь сочная, острая морковь по-корейски просто прекрасно «заходит» практически к любым мясным, рыбным или овощным блюдам.

    Как придать корейской моркови еще более интересный вкус

    • перед отправкой моркови по-корейски в холодильник на маринование добавьте к ней свежую (замороженную) селедку. Получится что-то вроде знаменитого Xe.На килограмм моркови нужна 1 средняя селедка. Разморозить рыбу (при необходимости). Нарежьте его на филе. А затем смешать с корейской морковью, приготовленной по моему фото-рецепту. Настаивать блюдо в холодном месте придется не менее суток. Но ожидания с лихвой компенсируются бесподобным вкусом.
    • Любители грибов не прочь попробовать морковь по-корейски с шампиньонами. Помимо ингредиентов, указанных в основном рецепте, вам понадобятся маринованные или свежие грибы, 6-8 штук.Маринованные – просто нарежьте и добавьте в закуску перед отправкой в ​​холодильник. А свежий — пустить на растительном масле и добавить к моркови. Вот и все, осталось только дождаться, пока морковь по-корейски с грибами хорошо промаринуется.
    • в качестве эксперимента можно добавить жареный лук. На килограмм моркови нужна 1 крупная луковица. Лучше нарезать мельче, но можно и полукольцами. Делайте все по рецепту, пока масло и специи не нагреются. На сковороду наливаем масло и обжариваем в нем лук.И только потом добавить все специи. Других изменений в рецепте нет, но морковь по-корейски в этой вариации выходит совсем с другим вкусом. Так что попробуй то и это.
    • Ну и мясоедов не обделю. Тем, кто любит сочетать морковь по-корейски с мясом, этот рецепт обязательно понравится. На килограмм оранжевого овоща берут 300-350 граммов свиной или говяжьей мякоти. Курица тоже пойдет. Нарежьте мясо длинными полосками. А затем обжарить до румяной корочки и добавить к уже готовой к маринованию моркови.Перемешайте и охладите. Ставим в холодильник и ждем результата.
    • кунжут. Казалось бы, горсть обжаренных семян кунжута может изменить вкус моркови по-корейски. Оказывается, может. Еще и как! Хрустящие зёрна, обжаренные на сухой сковороде, сделают закуску не только интереснее, но и вкуснее. Пытаться.

    Тем временем приготовьте сочный кусок запеченного или жареного мяса с золотистым оттенком. Отрежьте ломтик свежего хлеба или поджарьте по-домашнему «уютную» картошку.И насладиться бесподобным вкусом морковной закуски с прозрачным оттенком восточной кухни. В любом случае будет вкусно. Обещаю. Наслаждаться!

    Морковь по-корейски считается изобретением, к которому корейцы не имеют никакого отношения. Ну, то есть его у них нет… Во времена СССР корейцы, проживающие на территории нашей необъятной страны, выкручивались, как могли, и заменяли недостающие ингредиенты. Наша морковь по-корейски — это не что иное, как модифицированный рецепт традиционной корейской кухни кимчи, основным ингредиентом которой была пекинская капуста.Пытливый и изобретательный ум наших хозяек пошел немного дальше. Они не только придумали свои уникальные рецепты этого салата, но и научились заготавливать морковь по-корейски на зиму.

    Морковь

    по-корейски на зиму состоит из определенного набора ингредиентов, с небольшими вариациями в разных рецептах, но способы приготовления могут быть совершенно разными. И так Кулинарный Эдем собрал для вас практически все рецепты этого приготовления, которое уже давно собрало в нашей стране огромную армию поклонников.

    Для моркови по-корейски выбирайте сочную сладкую морковь, так ваш салат будет особенно вкусным. И не натирайте морковь на обычной крупной терке! Только на спец и только в длину.

    Морковь по-корейски на зиму №1

    Ингредиенты:
    1,5 кг моркови,
    10 зубчиков чеснока,
    1 ст. л. специи для моркови по-корейски,
    3,5 стак. вода,
    9 ул. л. Сахара,
    1,5 ул. л. соли,
    300 мл растительного масла,
    5 ст.л. уксус.

    Кулинария:
    Подготовленную морковь натереть на терке. Измельчите чеснок. Его количество можно уменьшить или увеличить – дело вкуса. Соедините чеснок, морковь и специи, перемешайте и оставьте овощную смесь на 20 минут, а можно чуть дольше, чтобы морковь пустила сок. Тем временем можно приступить к стерилизации банок и крышек. По истечении времени разложите морковь по банкам, но не до самого верха, примерно на 1 см ниже горлышка. Приготовить маринад: добавить в воду сахар, соль, уксус и растительное масло, поставить эту смесь на огонь, довести до кипения и дать покипеть 2-3 минуты.После этого морковь в банках залить кипящим маринадом, закатать крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить остывать.

    Следующий рецепт непременно станет хитом всех ваших застолий и праздников. Слегка острая, с кисло-сладким вкусом, с ярким дразнящим ароматом чеснока и запахом жареного лука, морковь по-корейски на зиму покорит сердце любого вашего гостя.

    Морковь по-корейски на зиму без варки

    Ингредиенты:
    2 кг моркови
    3 головки лука
    1-2 головки чеснока
    500 мл холодной кипяченой воды
    2 пакетика приправы для моркови по-корейски
    1 стопка растительного масла
    4 ст.л.л. Сахара,
    1 ул. л. соли,
    2 ст. л. уксусная эссенция.

    Кулинария:
    Натрите морковь, пока отложите в сторону и займитесь маринадом. Для его приготовления разведите в воде сахар и соль, дайте им полностью раствориться, добавьте уксус и перелейте приготовленный маринад в емкость с морковью. Оставьте морковь мариноваться на 3 часа. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке и смешать с морковью. Добавьте приправу для корейской моркови.Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до легкой румяности и прямо со сковороды, не давая остыть, выложить на морковь. Хорошо перемешать деревянной ложкой или лопаткой и наполнить этой ароматной массой стерилизованные банки. Сверху на каждую баночку налить немного сока и закатать это великолепие прокипяченными жестяными крышками. Храните остывшую заготовку в прохладном месте.

    Морковь по-корейски на зиму с острым перцем

    Ингредиенты:
    1 кг моркови
    8 зубчиков чеснока,
    1 небольшой кусочек острого перца чили,
    500 мл кипяченой воды
    7 ст.л. Сахара,
    5 ул. л. соли,
    250 мл растительного масла,
    3,5 ст. л. яблочный уксус.

    Кулинария:
    Натереть морковь. Пропустите чеснок через пресс и смешайте чесночную массу с морковью. Количество чеснока можно увеличить по желанию. Оставьте морковь и чеснок на 10 минут, чтобы овощи пустили сок. В каждую стерильную банку положить по кусочку острого перца и заполнить их доверху овощной массой. Далее содержимое банок залить кипятком, накрыть сверху чистым полотенцем и снова оставить на 10-15 минут.Влить в небольшую кастрюлю, налить воду, добавить сахар, соль, уксус, растительное масло, все перемешать до растворения сахара и соли и поставить на средний огонь. Доведите раствор до кипения, затем уменьшите огонь и проварите начинку еще пару минут. Слейте воду из банок, залейте овощи горячим маринадом и закатайте крышками.

    Морковь по-корейски на зиму с кориандром

    Ингредиенты:
    2 кг моркови
    8 зубчиков чеснока,
    2 ч.л. кориандра (не молотого, а целого),
    2 ч.л. соли (с верхушкой),
    2 ч.л. сахара (с верхушкой),
    2 ст.л.л. уксус,
    6 ст. л. растительное масло,
    приправа «Смесь 5 перцев» — по вкусу.

    Кулинария:
    Натертую морковь положить в глубокую миску и полить заправкой. Для этого смешиваем сахар, соль, смесь из пяти перцев, уксус, кориандр и измельченный чеснок. Если любите острое, можно добавить побольше чеснока, острого красного перца по вкусу, влить еще немного уксуса. Самое главное, не переусердствуйте! Залитую ароматной заправкой морковь оставить на сутки в холодильнике, чтобы она настоялась и дала больше сока, не забывая время от времени ее помешивать.Через сутки плотно уложите морковь по-корейски в чистые стерилизованные банки, чтобы сок полностью покрывал морковь сверху. Затем стерилизовать банки емкостью 0,5 л в кипящей воде, накрыв их крышками, в течение 15 минут после закипания. Готовые банки с салатом закатать крышками, перевернуть вверх дном и, накрыв теплой шубой, оставить до полного остывания.

    Салат, приготовленный по этому рецепту, прекрасно хранится в сухом прохладном месте в течение года. И хотя она не такая свежая и хрустящая, морковь успела пропитаться ароматами специй и впитать в себя все тонкости их вкуса.Этому салату, как дорогому вину, нужно время, чтобы его оценить.

    Очень простой в приготовлении рецепт, особенно для начинающих хозяек, от которого в оригинальности вряд ли откажешь. Морковь по-корейски на зиму в этом варианте очень острая и больше похожа на традиционные блюда корейской кухни.

    Пряная морковь по-корейски на зиму

    Ингредиенты:
    2,5 кг моркови,
    150 г чеснока
    1 большая головка лука
    15 мл 70% уксуса,
    50 мл растительного масла,
    1 ч. л. соли (без верха)
    2 ч. л. сахара,
    2 ст.л. сушеной кинзы,
    ½ ч.л. черного молотого перца,
    ½ ч.л. красного молотого перца.

    Кулинария:
    Натертую морковь смешать с сахаром и солью и оставить на 20 минут. Добавьте два вида перцев, снова перемешайте и оставьте на 20 минут. Через указанное время добавить в общую массу уксус и, перемешав, оставить теперь настаиваться на 30 минут. Тем временем на сковороде с раскаленным растительным маслом обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. К моркови кладем лук, а в масло отправляем сушеную кинзу и обжариваем ее 1 минуту, не больше, и тоже добавляем к моркови.Оставьте морковь на 20 минут. В последнюю очередь добавляем к моркови пропущенный через пресс чеснок. Полученную массу хорошо перемешать, и можно сразу раскладывать по сухим, заранее стерилизованным банкам и закатывать крышками. Дайте салату остыть и храните в прохладном месте.

    Однажды приготовленная морковь по-корейски на зиму на следующий год становится чем-то само собой разумеющимся.

    Удачи в подготовке!

    Лариса Шуфтайкина

    Называть это блюдо корейским салатом на самом деле некорректно.Ну не готовят его ни в Южной, ни в Северной Корее. «Морковка по-корейски» родом из Советского Союза. Это блюдо популярно у «корё-сарам» (советских корейцев), выходцев из Северной Кореи, переселившихся в Россию до революции, и депортированных при Сталине (как неблагонадежных) в Среднюю Азию из Приморья. А также сахалинских корейцев, вывезенных японскими колонистами в качестве рабочей силы из Южной Кореи в префектуру Карафуто (южная часть острова Сахалин, принадлежавшая японцам с 1905 года до капитуляции Японии во Второй мировой войне в 1945 году).Часть японских корейцев не успела вернуться на родину и до сих пор живет в России.

    В традиционной корейской кухне принято мариновать свежее мясо или рыбу с редисом или редисом и уксусом, с добавлением острых специй. Но так как в СССР морковь была более доступна, чем редис, то они постепенно вытеснили привычный овощ.

    А так как со свежей рыбой, а тем более со свежим мясом в советские годы была напряжёнка, то постепенно из компонентов салата хе (или хве) осталась только морковь.

    Среди россиян морковь, приготовленная таким способом, стала очень популярной.

    Нет абсолютно правильного рецепта приготовления этого салата. Есть некоторые правила и технологические особенности. А вообще — все зависит от индивидуальных вкусов и ваших пристрастий. Это как мариновать капусту. Как бы точно вы ни следовали рецепту, вы все равно получите свой вкус. И так же, как и при мариновании капусты, при приготовлении морковки-чу можно выбрать специи на свой вкус.

    Ингредиенты для корейской моркови:

    Основными компонентами этого салата являются морковь, сахар, соль, уксус, растительное масло и красный острый перец.Более того, корейцы используют перец грубого помола.

    Основные пропорции продуктов для моркови по-корейски. На 1 килограмм моркови – одна столовая ложка сахара, две столовые ложки 9% уксуса, чайная ложка поваренной соли и 50 грамм растительного масла.

    Морковь по-корейски рецепт:

    Морковь чистим.

    Ни в коем случае не натирайте морковь на обычной терке. Для нарезки по-корейски используется специальное приспособление, которое нарезает морковь на длинные тонкие брусочки.

    После того, как морковь нарезана, добавляем соль, сахарный песок и уксус.Это компоненты маринада – именно эти продукты позволяют салату долго храниться, и придают основной вкус. Перемешать, немного перетирая руками морковь с маринадом. Отставьте салат в сторону на 20-30 минут – за это время морковь должна дать сок.

    Затем специи. Основная приправа к моркови – красный острый перец. Добавляем очень осторожно. Помимо перца, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, можно добавить несколько семян кориандра (хотя в корейской кухне эта приправа не распространена).

    Но лучше всего обжарить кунжут на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Или добавить несколько капель кунжутного масла.

    Затем еще раз хорошо перемешайте салат. И, наконец, добавьте масло. Салатное масло принято нагревать до высокой температуры, но не до кипения. Масло наливаем на сухую сковороду, хорошо разогреваем и сразу же вливаем в салат. Мы смешиваем.

    Если вы собираетесь добавлять в салат нарезанный чеснок, то делайте это в самом конце, после того как масло в салате остынет.В противном случае ваш чеснок станет ярко-зеленым и испортит весь вид моркови. Лично я предпочитаю корейскую морковь без чеснока.

    Готовый салат оставить на ночь. комнатной температуры, а затем поставить в холодильник. Хранить морковь по-корейски можно до двух недель в основном отделении холодильника, желательно в контейнере с плотной крышкой.

    Если вам не по вкусу сырая хрустящая морковь или у вас нет нескольких часов, чтобы салат как следует настоялся, его можно немного затемнить в духовке или на сковороде под крышкой.Но совсем немного, до того момента, пока морковь не изменит цвет и не станет мягче. Ни в коем случае не жарьте.

    В такой салат можно положить свежую рыбу (а она с морковью замаринуется на ночь), кальмаров, отварное мясо, спаржу, лук. Получите традиционное Хе. Лук для салата нужно нарезать полукольцами и обязательно ошпарить кипятком.

    На основе моркови готовят множество других салатов по-корейски.

    Считается, что корейцы, жившие в Советском Союзе, придумали мариновать морковь в специях и масле.Так как в то время невозможно было найти обычные ингредиенты для национальных блюд кимчи и панчанг. Она оставалась практически единственной доступной пищей.

    Морковь по-корейски – это нарезанная длинными полосками молодая морковь с чесноком, растительным маслом и специальными приправами. Часто добавляли в белокочанную капусту, так как Пекина в те времена не было. Это блюдо настолько прижилось в нашем повседневном меню, что без него уже сложно представить жизнь.

    Подается как дополнительный гарнир и часто используется как компонент холодных закусок.Морковь по-корейски можно приобрести в любом гастрономическом отделе, а приготовить ее на домашней кухне все равно приятнее и вкуснее, тем более, что блюдо способствует нормализации работы пищеварительной системы и активизирует выработку желудочного сока, то есть увеличивает аппетит.

    острая морковь на скорую руку по-корейски


    Ни один кореец никогда не предаст вам традиционный рецепт приготовления этого блюда. А причина банальна — в Корее просто не маринуют морковь.

    Для идеального приготовления этого блюда нужна специальная терка, но если ее нет, ничего страшного. Вид моркови конечно будет другой, но на вкус это не повлияет. Все корнеплоды зачищаем острым ножом.

    Можно упростить задачу: если овощ молодой, просто поскребите его металлической сеткой для посуды под проточной водой. Три целых морковки сразу. Чтобы смягчить жесткий овощ, сверху налейте белок. винный уксус.

    Можно посмотреть как яблочный, в крайнем случае — столовый, но уменьшить дозировку вдвое.Чеснок выдавливаем и перекладываем в общую массу, все перемешиваем.

    В сковороду наливаем растительное масло, всыпаем кориандр, смесь приправ для этого блюда и мелко нарезанный перец чили. Все перемешиваем три минуты, добавляем соль и сахар и держим на огне до полного расщепления крупинок.

    Залейте морковь масляным маринадом и отправьте охлаждаться на четыре-пять часов. После этого блюдо все равно будет жестковатым, для полного размягчения требуется двенадцать часов.

    Такую закуску хранят в стерилизованной стеклянной банке или пищевом контейнере под герметичной крышкой в ​​течение двух недель.

    Классический рецепт корейской моркови в домашних условиях

    Простая и красивая по форме закуска украсит любой стол — фуршет, фуршет или обычный ужин в кругу семьи.

    Компоненты:

    • Морковь — 700 г;
    • Чеснок – 4 зубчика;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Перец красный — 1 ч.л.;
    • Кориандр — 0,5 ч.л.;
    • Перец черный — 4 зернышка;
    • Оливковое масло — 100 мл;
    • Соль — 1 ч.л.;
    • Винный уксус — 2 ст.л.л.;
    • Сахар — 1 ст.л. л.

    Время приготовления: 35 минут.

    Калорийность: 131 Ккал/100 г.

    Корнеплоды промывают и чистят специальным ножом. Натираем на терке со специальным профилем.

    Сверху посыпать толченым чесноком, сахаром, красным перцем и солью.

    В ступке размять перец горошком и кориандр.

    В сковороду наливаем еще масла и разогреваем, высыпаем молотые специи и предварительно нарезанный лук, обжариваем пять минут.

    Слегка сбрызните морковь винным уксусом. Жареный лук ловим шумовкой, а блюдо поливаем маслом со специями и луковым ароматом.

    Плотно накройте крышкой или кастрюлей и дайте попариться в течение тридцати минут. Вскрываем, тщательно все перемешиваем, плотно укладываем в специальную емкость и ставим в холодильник на десять-одиннадцать часов.

    Как приготовить морковь по-корейски с фасолью

    Это блюдо еще называют «Ярким салатом» из-за буйства красок, которыми наделены продукты, входящие в состав.Морковь, красная фасоль и болгарский перец Вот основные ингредиенты, которые нам понадобятся.

    Компоненты:

    • Морковь — 350 г;
    • Красная фасоль — 1 банка;
    • Перец сладкий — 2 шт.;
    • Соевый соус — 3 ст.л. л.;
    • Оливковое масло — 3 ст.л. л.;
    • Лимон — 0,5 шт.;
    • Перец красный — 0,5 ч.л.;
    • Соль -1 ч.л.;
    • Петрушка — пучок;
    • Чеснок — 2 зубчика.

    Время приготовления: 7,5 часов.

    Калорийность: 146 Ккал/100 г.

    В первую очередь нужно очистить овощ и измельчить его на терке или комбайне, установив специальные ножи. Разогреваем на сковороде оливковое масло, закладываем мелко нарезанный чеснок, красный перец и слегка обжариваем, не давая маслу закипеть.

    Измельченный корнеплод выдавить со свежим лимонным соком, влить масляную заправку и все тщательно перемешать. Плотно упакуйте в стерилизованную стеклянную банку и оставьте остывать на шесть часов.

    Открыть бобы, слить рассол. Перец промываем и вырезаем сердцевину, шинкуем соломкой.Петрушку вымойте и дайте обсохнуть на полотенце. Все подготовленные продукты смешиваем, обрабатываем соевым соусом и даем настояться минут сорок.

    Как приготовить морковь по-корейски с курицей в домашних условиях

    Академическое исполнение этого блюда предполагает использование куриной грудки, причем она не подвергается термической обработке, а просто маринуется. Но мы применим другое решение: просто обжарим мясо на сковороде.

    Компоненты:

    • Морковь — 250 г;
    • Соль, сахар, специи — по вкусу;
    • Чеснок – 2 зубчика;
    • Белая лампочка — 1 шт.;
    • Подсолнечное масло — 5 ст. л.;
    • Куриное филе — 250 г;
    • Перец острый — 0,5 ч.л.;
    • Кориандр — упаковка;
    • Уксус — 1 ст.л. л;
    • Василий — пучок.

    Время приготовления: 3 часа.

    Калорийность: 141 Ккал/100 г.

    Овощ чистим и промываем в воде, трем на специальной терке и капаем сверху уксус, стараясь распределить равномерно. Сверху выкладываем сахар, нарезанные кориандр и перец, соль и чеснок.Все перемешиваем.

    Куриное мясо нарезаем полосками, заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться на двадцать минут. Перелить в кастрюлю и обжарить до золотистого цвета. Добавьте в смесь курицу и нарезанный базилик.

    В масле после мяса обжарить нарезанный лук, вылить заправку на блюдо. Все перемешиваем и ставим в холодильник на два часа, накрыв крышкой.

    Как приготовить морковь по-корейски с капустой

    Это блюдо содержит продукты с минимальной калорийностью, поэтому диетическим его можно назвать без натяжки, а если уменьшить дозировку масла, то можно не беспокоиться о лишних килограммах.

    Компоненты:

    • Морковь — 4 шт.;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Капуста – 550 г;
    • Чеснок – 1 зубчик;
    • Масло нерафинированное — 5 ст. л;
    • Кориандр молотый — 1 ч.л.;
    • Перец белый — 0,5 ч.л.;
    • Чили молотый — по вкусу;
    • Соль йодированная – 0,5 ч.л.;
    • Уксус столовый — 2 ст.л. л.

    Время приготовления: 35 минут.

    Калорийность: 128 Ккал/100 г.

    Морковь очистить и натереть на терке для салата.С капусты снимаем верхние листы, срезаем, если есть почернения и шинкуем квадратиками два на два сантиметра, как лепешку. Соединяем подготовленные овощи, добавляем соль, все приправы и сахар.

    Обжарить очищенный и нарезанный лук в горячем масле. Измельчите чеснок и добавьте в миску. Сбрызнуть столовым уксусом и сверху процедить через сито луковое масло.

    Все тщательно перемешать и переложить в большую кастрюлю. Отправляем на среднюю полку холодильника на ночь, а по-хорошему — на сутки.

    1. Если вам попался корнеплод совсем не сочный и сухой, положите его в сито, сверху залейте горячей водой из носика чайника и обсушите на полотенце. После этих манипуляций можно приготовить желаемое блюдо;
    2. Не используйте кофемолку для измельчения специй, так как при этом испарится больше летучих веществ, содержащихся в эфирных маслах, и специя потеряет свой аромат. Лучше использовать ступку или по старинке скалку;
    3. Оформление блюда в виде длинной соломинки не принципиально.Форма может быть и квадратной, и брусчатой, и какой угодно;
    4. Все специи, которые вводятся в состав этого блюда, приобретают более выраженный аромат, если их предварительно обжарить с маслом на сковороде;
    5. Вкуснейшее блюдо получается, если в свежеприготовленную морковь положить кусочки свежего филе сельди, все перемешать и отправить мариноваться на сутки в охлажденное место;
    6. Если к блюду добавить несколько столовых ложек обжаренных семян кунжута, это кардинально изменит его вкус;
    7. Растительное масло не нужно доводить до кипения, раньше это делалось для уменьшения интенсивности неприятного запаха нерафинированного масла.Вместо подсолнечного масла можно использовать льняное или кукурузное масло;
    8. Если вам попалась сладкая морковка, то сахар в блюдо добавлять не нужно;
    9. Можно приготовить заготовку: смешать масло со специями и перелить в небольшую баночку, плотно закрыть крышкой. При необходимости вылейте эту заправку на сковороду и немного прогрейте ее.

    Блюдо хорошо сочетается с грибами, мясом и даже рыбой, так что не бойтесь экспериментировать. Самая подходящая зелень для этого блюда – базилик или кинза.Посыпанные сверху грецкие орехи не будут лишними. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!

    Приятного аппетита!

    Называть это блюдо «корейским салатом» на самом деле некорректно. Ну не готовят его ни в Южной, ни в Северной Корее. «Морковка по-корейски» родом из Советского Союза.

    Это блюдо популярно у «корё-сарам» (советских корейцев), выходцев из Северной Кореи, переселившихся в Россию до революции, и депортированных при Сталине (как неблагонадежных) в Среднюю Азию из Приморья.А также сахалинских корейцев, вывезенных японскими колонистами в качестве рабочей силы из Южной Кореи в префектуру Карафуто (южная часть острова Сахалин, принадлежавшая японцам с 1905 года до капитуляции Японии во Второй мировой войне в 1945 году). Часть японских корейцев не успела вернуться на родину и до сих пор живет в России.

    В традиционной корейской кухне принято мариновать свежее мясо или рыбу с редисом или редисом и уксусом, с добавлением острых специй.Но так как в СССР морковь была более доступна, чем редис, то они постепенно вытеснили привычный овощ.

    А так как со свежей рыбой, а тем более со свежим мясом в советские годы была напряжёнка, постепенно из компонентов салата хе (или хве) осталась только морковь.

    Среди россиян морковь, приготовленная таким способом, стала очень популярной.

    Абсолютно правильного рецепта этого салата не существует. Есть некоторые правила и технологические особенности.А вообще — все зависит от индивидуальных вкусов и ваших пристрастий. Это как мариновать капусту. Как бы точно вы ни следовали рецепту, вы все равно получите свой вкус. И так же, как и при мариновании капусты, при приготовлении морковки-чу можно выбрать специи на свой вкус.

    Рецепт 1: Морковь по-корейски

    Основными компонентами этого салата являются морковь, сахар, соль, уксус, растительное масло и красный острый перец. Более того, корейцы используют перец грубого помола.

    Основные пропорции продуктов для моркови по-корейски.На 1 килограмм моркови – одна столовая ложка сахара, две столовые ложки 9% уксуса, чайная ложка поваренной соли и 50 грамм растительного масла.


    Морковку чистим. Ни в коем случае не натирайте морковь на обычной терке. Для нарезки по-корейски используется специальное приспособление, которое нарезает морковь на длинные тонкие брусочки. После того, как морковь нарезана, добавляем соль, сахарный песок и уксус. Это компоненты маринада – именно эти продукты позволяют салату долго храниться, и придают основной вкус.Перемешать, немного перетирая руками морковь с маринадом. Отставьте салат в сторону на 20-30 минут – за это время морковь должна дать сок. Затем специи. Основная приправа к моркови – красный острый перец. Добавляем очень осторожно. Помимо перца, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, можно добавить несколько семян кориандра (хотя в корейской кухне эта приправа не распространена). Но лучше всего обжарить кунжут на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Или добавить несколько капель кунжутного масла.Затем еще раз хорошо перемешайте салат. И, наконец, добавьте масло. Салатное масло принято нагревать до высокой температуры, но не до кипения. Масло наливаем на сухую сковороду, хорошо разогреваем и сразу же вливаем в салат. Мы смешиваем.

    Рецепт 2: Морковь по-корейски с готовой приправой

    Сегодня, чтобы приготовить морковь по-корейски в домашних условиях, можно купить готовую приправу и использовать ее согласно инструкции на упаковке, либо добавить по своему вкусу . \


    • морковь — 1 кг;

    • приправа готовая — по вкусу;

    • уксус — 4 ст.ложки;

    • чеснок — 5 зубчиков;

    • масло растительное — 120 мл.

    Вымойте, очистите и натрите морковь длинными полосками. Готовую приправу смешать с морковью и дать постоять. Выдавить чеснок и смешать с морковью. Смешайте масло и уксус, доведите до кипения в кастрюле или другой посуде и залейте морковь. Накройте блюдо готовой морковью по-корейски и отправьте в холодильник на несколько часов. На выходе должна получиться вкусная морковка по-корейски.

    Рецепт 3: Корейский стиль морковь из Anastasia Skripkina

    1

    • 1
    • 500 г морковь
    • 1 9002 500 г Onion
    • 1
    • 100 мл Овощное масло
    • 1
    • 1 TSP уксус 70%

    • 1 TBSP Sahara

    • 3-4 зубчика чеснока

    • красный острый перец

    Самая популярная закуска! Острый и очень ароматный.

    Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

    Крупно нарезать лук.

    Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой.

    Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут.

    К моркови добавить сахар, перец красный (я добавляю 0,5 ч. л.).

    Хорошо перемешать.

    Лук обжарить на растительном масле до темно-золотистого цвета.

    Затем снимаем бантик, он нам не нужен.

    Снимите масло с огня, слегка охладите, добавьте уксус.

    Морковь залить горячим маслом, перемешать.

    Добавить измельченный чеснок через чеснокодавилку.

    Все хорошо перемешать. Дайте постоять в холодильнике 2-3 часа перед использованием.

    Если вы собираетесь добавить в салат измельченный чеснок, то делайте это в самом конце, после того как масло в салате остынет. В противном случае ваш чеснок станет ярко-зеленым и испортит весь вид моркови. Лично я предпочитаю корейскую морковь без чеснока.

    Готовый салат оставляем на ночь при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник. Хранить морковь по-корейски можно до двух недель в основном отделении холодильника, желательно в контейнере с плотной крышкой.

    Если вам не по вкусу сырая хрустящая морковь или у вас нет нескольких часов, чтобы салат как следует настоялся, его можно слегка затемнить в духовке или на сковороде под крышкой. Но совсем немного, до того момента, пока морковь не изменит цвет и не станет мягче. Ни в коем случае не жарьте.

    В такой салат можно положить свежую рыбу (а она будет мариноваться ночь вместе с морковью), кальмаров, отварное мясо, спаржу, лук. Получите традиционное Хе. Лук для салата нужно нарезать полукольцами и обязательно ошпарить кипятком.

    На основе моркови готовят множество других салатов по-корейски.

    Свиные отбивные на сковороде на

    листов с корейским маринадом Джо и острой морковью — Momofuku Peachy Keen

    • ⅓ стакана Кочхуджан
    • 3 столовые ложки соевого соуса момофуку
    • 1 столовая ложка пряной приправленной соли момофуку
    • 1 столовая ложка устричного соуса или соуса хойсин (по желанию)
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 столовая ложка мирина
    • 3 зубчика чеснока, измельченные или натертые
    • 1 дюйм имбиря, измельченного или натертого (около 2 столовых ложек)
    • ¼ чайной ложки поджаренного кунжутного масла (по желанию)
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1½ фунта моркови (примерно 2 небольших пучка), очищенных и разрезанных вдоль пополам или на четвертинки так, чтобы вся морковь была одинаковой толщины
    • 2 фунта свиных отбивных, около 4 1–1½ толстых кусков
    • 1 столовая ложка майонеза Kewpie
    • 1 пучок зеленого лука, тонко нарезанный
    • 2 перца халапеньо или серрано, тонко нарезанных (по желанию)
    • 1 чайная ложка сахара (по желанию)
    • 2 чайные ложки рисового уксуса (по желанию)

    Для этого ужина в сковороде мы хотели смешать свиные отбивные с одним из наших любимых маринадов, которому нас научил шеф-повар Джо Пак.Рецепт основан на довольно распространенном корейском маринаде, но шеф-повар Джо Пак немного модифицирует его для своего острого кимбапа из свинины. Мы воспользовались этой идеей и добавили морковь, но вы можете использовать любые корнеплоды или кабачки, которые вам нравятся, даже сладкий картофель. Подавайте с соусом на гарнир и большим количеством зеленого лука.

    Разогрейте духовку до 425°F. Смешайте кочхуджан, соевый соус, острую соль с приправами, устричный соус, сахар, мирин, чеснок, имбирь и кунжутное масло в небольшой миске.Добавьте 3 столовые ложки смеси в большой пакет на молнии с 2 столовыми ложками оливкового масла. Добавьте морковь в пакет и встряхивайте, пока морковь полностью не покроется смесью. Выньте и разложите на противне.

    Добавьте свиные отбивные и 4 столовые ложки смеси в застежку-молнию и снова встряхните, чтобы перемешать. Разложите свиные отбивные в моркови на противне. Запекайте в течение 12–15 минут, пока внутренняя температура свиных отбивных не достигнет 145°F. Переложите свиные отбивные со сковороды на разделочную доску для отдыха и верните сковороду в духовку на 5–10 минут, чтобы продолжить жарить морковь, пока она не станет мягкой и не начнет карамелизоваться.(Необязательно: если вы хотите обуглить свиные отбивные, вы можете поставить их под жаровню примерно на минуту, убедившись, что они не подгорают.) 

    Тем временем добавьте 1 столовую ложку майонеза кьюпи к остатку соуса. Нарежьте свиные отбивные и подавайте с соусом и обжаренной морковью. Сверху посыпать зеленым луком. По желанию: вы также можете посыпать быстромаринованным перцем халапеньо. Просто смешайте нарезанный перец халапеньо, сахар, рисовый уксус и щедрую щепотку соли и оставьте на 10 минут.

     

    МАГАЗИН НАШИХ ПРОДУКТОВ:


    Стартовый набор для кладовой | Привнесите вкус момофуку на свою домашнюю кухню с помощью нашего стартового набора для кладовой. Этот набор, включающий наши пикантные, пикантные и пряные приправленные соли, соевый соус, тамари и хрустящий перец чили, даст вам инструменты для приправы, соуса и приправы к вашим любимым блюдам.

    Купите сейчас – сэкономьте 10%

    корейской моркови у себя на родине. Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях

    Содержание:

    Корейские закуски очень органично вписались в наши национальные кулинарные традиции.Совсем недавно они считались блюдами чуть ли не экзотическими, а сегодня их можно приготовить самостоятельно. Благо рецептов приготовления и необходимых для них ингредиентов сегодня хоть отбавляй.

    Вот, например, корейская морковка. Эта закуска может быть и острой, и сладко-острой, и с видом – на любой вкус. К тому же стоит такое удовольствие очень дешево.

    В любом случае приготовить морковку по-корейски намного дешевле, чем покупать новую закуску. Кроме того, мы сами выбираем рецепт, варьируем количество пряностей и пряностей, и в итоге получаем именно такую ​​закуску, которую хотим приготовить, то есть делаем по своему вкусу и в свое удовольствие.Поверьте, результат нашего кулинарного эксперимента может превзойти по вкусу даже оригинал. Так что нам остается только выбрать подходящий рецепт и приготовить эту популярную, легкую и пикантную закуску.

    Оригинальный рецепт корейской моркови

    Закуска, приготовленная по этому рецепту, будет больше похожа на оригинал. Конечно, с точностью воссоздать корейскую закуску не представляется возможным — все-таки национальная кухня В российских реалиях она приобретает несколько иной оттенок. Однако этот рецепт и сама процедура приготовления максимально приближена к оригинальной рецептуре закуски.

    Состав:

    • морковь свежая — 1 кг;
    • чеснок — 4 дольки;
    • уксус 9% — 3 ст.л. л.;
    • масло соевое — 5 ст.хл.;
    • паприка — 1 ч.л.;
    • соль — 2 ст. л.;
    • луковица половина головки.

    Кулинария:

    Рецепт приготовления традиционный. Сначала морковь очищают от кожуры и перевязывают очень тонкой и узкой соломкой. Лучше всего, конечно, воспользоваться специальной теркой для корейской моркови – тогда она получится длинной и тонкой, как спагетти.Теперь измельченную морковь выкладываем в миску, смешиваем с солью и оставляем под гнетом минут на 10. За это время морковь пустит необходимый нам сок вместе с дополнительной солью.

    Далее морковь откидываем на дуршлаг и промываем в холодной проточной воде, после чего хорошо отжимаем. Прессованную морковь обуть в эмалированную или стеклянную посуду и добавить к ней измельченный чеснок. Гарниры можно очень мелко нарезать или пропустить через чеснокодавилку. Залейте морковь чесночным уксусом и хорошо перемешайте.Оставляем морковь пропитываться чесночным спиртом и пробовать на вкус, а тем временем нарезаем небольшой жирный лук и готовим маринад.

    Для этого в толстую сковороду наливают соевое масло (его можно заменить оливковым) и ставят на сильный огонь. Когда масло закипит, кладем в него красный перец, убавляем огонь и продолжаем жарить еще минуту. За это время острый перец потеряет жгучесть, а масло приобретет характерный для этой закуски аромат и вкус. После этого кладем в масло куриный лук и обжариваем примерно 4 минуты.Когда лук станет золотистым, масло мерцает – лук в состав моркови по-корейски не входит, поэтому класть его в закуску не нужно.

    Сливочное масло выливаем в миску с морковью, все хорошо перемешиваем и накрываем миску крышкой. Оставьте перекус появляться в течение дня. А теперь снимите пробу и насладитесь вкусом этой экзотической, но уже такой привычной для нас закуски!

    Морковь по-корейски с зеленью

    Этот рецепт примечателен тем, что во внешний вид входит свежая зелень и свежий огурец! Поэтому закуска приобретает характерный вкус.В остальном этот рецепт почти ничем не отличается от оригинала.

    Состав:

    • морковь свежая — 1 кг;
    • лук репчатый — 3 головки;
    • чеснок — 3 дольки;
    • огурец свежий — 1 шт.;
    • приправа для корейской моркови — 1 ч.л.;
    • петрушка свежая — 1 пучок;
    • масло растительное — 3-4 ст. л.;
    • яблочный уксус — 1 ст. л.

    Приготовление:

    Морковку моем, очищаем от кожуры и натираем на специальной терке или режем тонкой длинной соломкой.Выкладываем морковь в миску и заливаем уксусом, после чего добавляем к нему пропущенный чеснок и специи и все перемешиваем. Головки лука-рептилии также чистим, промываем в холодной воде и нарезаем тонкими полукольцами.

    В сковороде с толстым ослом разбиваем растительное масло, выкладываем в него лук и обжариваем до золотистого цвета. Тем временем свежий огурец натираем на терке для корейской моркови, добавляем в миску с морковью и все перемешиваем. В эту же миску кладем обжаренный лук вместе с растительным маслом, еще раз перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на 3 часа.

    Через 3 часа смешайте закуску с рубленой петрушкой, охладите и снимите пробу!

    Примечание:

    Масло для жарки лука нужно брать только рафинированное, без вкуса и запаха. А какое масло — оливковое, подсолнечное или кукурузное — особого значения не имеет. Главное, чтобы его вкус не перебивал вкус моркови.

    Морковь по-корейски с соевым соусом

    Рецепт также максимально приближен к оригиналу. Поскольку купить соевое масло у нас пока проблематично, мы постараемся компенсировать его вкус соевым соусом.А для полноты вкуса этой закуски мы используем специальные специи: паприка, сельдерей, мускатный орех, кориандр, петрушка, базилик, чеснок, лук, красный и черный перец. Все эти приправы необходимо высушить – в виде порошка. Их нужно смешать в равных пропорциях, и вот специальная приправа для корейской моркови готова! Итак, сам рецепт.

    Состав:

    • морковь свежая — 1 кг;
    • лук репчатый — 3 головки;
    • чеснок — 3 зубца;
    • уксус 6% — 4 ст.л.л.;
    • соус соевый — 1 ст. л.;
    • песок сахарный — 1 ст. л.;
    • смесь приправ — 1 ст. л.;
    • соль — на свое усмотрение.

    Кулинария:

    Морковь хорошая и чистая от кожуры. Лук также очистить, промыть в холодной воде и нарезать тонкими полукольцами. Вымытую морковь нарежьте тонкой длинной соломкой или измельчите на специальной терке. Теперь перекладываем морковь в миску, добавляем соль, уксус, сахар, приправу, соевый соус и одну нарезанную головку реплистой луковицы.Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на полчаса.

    За это время нам нужно обжарить оставшийся лук до светло-коричневого цвета на растительном масле. После этого даем луку немного остыть, добавляем его к морковке и хорошо перемешиваем. Можно считать, что наша морковка по-корейски уже готова. Впрочем, если дать перекусить, станет еще вкуснее!

    Быстрый рецепт корейской моркови

    Этот рецепт позволяет очень быстро приготовить корейскую морковь. Так что берите его на вооружение на случай внезапного визита гостей или такого же внезапного желания побаловать себя морковкой по-корейски.

    Состав:

    • морковь свежая — укрытие;
    • лук репчатый — укрытие;
    • чеснок — 4 зубца;
    • уксусная эссенция — 1 ч.л.;
    • песок сахарный — 1 ст. л.;
    • сало овощное — половина отделения;
    • острый красный перец — 1 стручок;
    • соль — полч. л..

    Приготовление:

    Морковь, как она должна быть, сначала аккуратно снимите с нее кожуру, а затем измельчите на специальной терке. Опять же, если терки нет, то морковь режем очень тонкой, узкой и длинной соломкой.Перекладываем морковь в миску и смешиваем ее с половинкой чайной ложки острого красного перца. Предварительно очищенный и промытый лук крупно пузырится, который обжаривается до золотистости на сковороде с растительным маслом.

    Теперь вынимаем лук из масла — на закуску, он нам больше не понадобится. В другое горячее масло вливаем чайную ложку уксусной эссенции и вливаем эту смесь в морковку, а затем туда же кладем пропущенный чеснок. Все хорошо перемешать, остудить и подать на стол. Вот такой простой и быстрый рецепт!

    Как видите, рецепт моркови по-корейски практически не изменился.Меняется не только принцип приготовления этой закуски, но и количество и состав добавок. Основные ингредиенты – морковь, уксус, растительное масло, красный острый перец – присутствуют практически в каждом приготовлении этой закуски.

    Так что вы можете выбрать рецепт по душе или даже придумать свой способ приготовления этой простой и вкусной закуски. Отметим, что кроме пикантного вкуса закуска имеет такой приятный момент, как низкокалорийность. Поэтому это блюдо и для любителей острой и пряной пищи, и для приверженцев здорового образа жизни.

    Главное готовить с удовольствием. Приятного аппетита и успехов на кулинарном поприще!

    Обсуждение 1.

    Сопутствующие материалы

    Мало кто не любит корейскую морковку. Неизвестно, догадываются ли сами корейцы о существовании такой закуски, но мы прочно заняли свою нишу походов за закусками праздничными и обычными, на каждый день. Способы приготовления такой морковной массы, но каждая хозяйка выбирает наиболее подходящий рецепт.Перед этим, конечно, следует поэкспериментировать.

    Список ингредиентов:

    • 1 кг моркови,
    • 1 ст. л. Сахара,
    • 1 ч.л. соли
    • 1 ч.л. черный молотый перец
    • 1 ч.л. Кориандр молотый
    • 40 мл растительного масла,
    • 3-4 зубца чеснока,
    • 4 ст. л. Столовый уксус 9%.

    Кулинария

    1. Конечно, вкус закуски во многом зависит от самой моркови. Не используйте слишком крупные плоды — такая морковь могла быть выращена с применением химикатов.Снимите тонкий верхний слой, можно использовать растительный.

    2. Для приготовления моркови по-корейски нужна специальная терка, которой овощ натирается длинными тонкими полосками. Используйте его и тратьте морковь в глубокой удобной посуде.

    3. Насыпать в миску сахар и соль, перемешать руками, вдавливая морковь, чтобы она дала сок.

    4. Теперь насыпаем черный молотый перец — желательно подкормить вручную или с помощью мельницы, а не покупать готовый — разницу увидите сами.Также всыпать молотком кориандр и по желанию другие специи. Перемешайте еще раз.

    5. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через специальный пресс. Сделайте углубление в моркови и поместите туда чеснок. На водяной бане или в микроволновой печи разогреваем растительное масло, не обязательно до кипения и разбиваем на чеснок. Также добавляют столовый 9% уксус.

    6. Все перемешать и убрать в прохладное место на несколько часов. Но если честно, морковку уже можно есть. Правда, ароматнее станет.Подавайте корейскую морковь как самостоятельную закуску или используйте как компонент для салатов.

    Пикантная морковь – оригинальная добавка к мясным, грибным и другим закускам. Этот пряный продукт можно приготовить самостоятельно или купить готовый в отделе корейской кухни. Далее собраны лучшие варианты Салатов с корейской морковью.

    Такая закуска имеет отдельное элегантное название «Изабелла». Ингредиенты: 2 копченые ветчины (куриные), шампиньоны свежие, 230 г моркови по-корейски, 2 шт. Фиолетовый лук, 3 малосольных огурца, соль.

    1. Грибы и лук измельчают, после чего обжаривают на масле.
    2. Мясо и огурцы нарезают брусками. Яйца варят и крошат кубиками.
    3. Закуска собирается слоями: курица — лук с грибами — огурцы — яйца — морковь.

    Нельзя заправлять салат с корейской морковью и курицей без соуса. Достаточно масла из жареных овощей и жидкости из острой составляющей. Нам просто нужно посолить закуску.

    Рецепт с фасолью

    Для этого варианта блюда лучше всего выбирать консервированную фасоль.белый цвет. Нужно 130 гр. Остальные ингредиенты: большая сиреневая луковица, сухой чеснок, крупная морковь, соль, 1,5 большие ложки столового уксуса, по щепотке паприки и кориандра, 1 ст. Постное масло.

    1. Плоды фасоли ополаскивают водой и смешивают с Люком полукольцами.
    2. К этим продуктам отправляется морковь, измельченная на специальной терке.
    3. Соль, чеснок и приправы смешивают отдельно, после чего заливают кипящим маслом.В смесь вливается уксус.
    4. Овощи поливают маринадом.

    Подавать салат с корейской морковью и фасолью можно сразу после тщательного смешивания всех компонентов.

    С крабовыми палочками

    Это очень необычное сочетание продуктов, попробовать которое стоит каждому. Ингредиенты: 220 г готовой острой моркови, кукурузная банка (консервы), 4 шт. вареные куриные яйца, пачка крабовых палочек (200 г), соль, сметана.

    1. Яйца и палочки режут кубиками.
    2. Кукуруза, выложенная на дуршлаг.
    3. Все подготовленные ингредиенты и морковь смешиваются. Добавляется соль.

    Заправить салат корейской морковью и крабовыми палочками Допускается сметана или майонез. Можно добавить в выбранный чесночный соус.

    Салат из копченой грудки и корейской моркови

    Закуска интересно сочетает в себе свежесть огурцов и морковную пряность. Ингредиенты: 120 г салата из корейской моркови, копченая куриная грудка, 4 шт. отварная курица Яиц, 2 огурца, 60 г твердого сыра, соль, майонез.

    1. Яйца покрошить мелкими кубиками. Таким же образом измельчаются копчености и огурцы.
    2. Если полоски моркови слишком длинные, их можно разрезать пополам.
    3. Собирается перекус: Яйца — Грудка — Огурцы — Морковь — Сыр.

    Слои во вкусе посыпаны солью и помечены слоем майонеза.

    С копченой колбасой

    Такой простой и очень быстрый салат вполне может угостить гостей. Ингредиенты: пачка магазинных белых сухариков (лучше — с сыром или сметаной), 170 г качественной копченой колбасы, 220 г соленой моркови, банка кукурузы (консервированная), соль, 2 большие ложки майонеза и сметана.

    1. Молоть нужно только колбасу. Нарезает ровными красивыми кубиками.
    2. Все ингредиенты рецепта смешиваются в салатнице.

    Напоследок, закусочные салаты и заправки смесью сметаны и майонеза.

    С добавлением грибов

    Грибы можно взять и лесные, но возиться с ними придется чуть дольше. В рецепте описан вариант со свежими шампиньонами (90 г). Остальные ингредиенты: 2 картофелины, луковицы, 70 г корейской моркови, смесь перцев, соль, постное масло.

    1. Миниатюрные кусочки свежих грибов красиво обжариваются с кубиками лука.
    2. Картофель очищают и отваривают до мягкости, после чего мелко режут.
    3. Все подготовленные продукты и острая морковь смешиваются в чаше.

    Осталось отсалютовать закуской, залить маслом, перемешать и подать к столу.

    Салат «Ежик» с корейской морковью

    Название этого блюда подсказывает, как оригинально его можно оформить — в виде колючего леса.Ингредиенты: 3 шт. яйца куриные, 90 г твердого сыра, 180 г корейской моркови, 320 г свежих шампиньонов, луковиц, 80 г маслина, 1 куриная грудка, майонез, соль.

    1. Яйца предварительно отвариваются и измельчаются с помощью среднего грейфера.
    2. Сырные терки немного крупнее.
    3. Грудка, нарезанная на кусочки и обжаренная вместе с небольшими ломтиками грибов.
    4. Оливки избавиться от косточки. Каждая из них разрезается на 4 части.
    5. Лук крошат кубиками и заливают кипятком.
    6. Все ингредиенты, кроме сыра и моркови, перемешиваются, солится, заправляются майонезом. Из них формируется силуэт ежика.
    7. Салатный сыр падает сверху. Морковью выкладывается вся часть заготовки, кроме «лица». Она пустит свет — сыр.

    Глаз и нос можно сделать из оливок.

    С кукурузой

    Один из самых популярных салаптических сортов с добавлением корейской моркови. Ингредиенты: 320 г ветчины, 160 г моркови, свежий огурец, 2 шт.Куриные яйца, 180 г сыра, майонез.

    1. Сыр измельчается на крупной терке.
    2. Ветчина тушится тонкой соломкой.
    3. Огурец натирается на терке и отжимается от жидкости.
    4. Вареные яйца раскрошите кубиками.
    5. Закуска выкладывается слоями: Сыр — Ветчина — Сыр — Ветчина — Яйца — Огурец — Морковь. Каждому майонеза не хватает.

    Почти все продукты, приготовленные по рецепту пикап. Поэтому дополнительно компонент использовать нельзя.

    С печеньем

    Печень для салата берется говяжья. Ингредиенты: 130 г моркови по-корейски, 2шт. Куриные яйца, луковицы, 320 г печени, соль, майонез, приправы.

    1. Печень варится в соленой воде 45-55 минут и нарезается соломкой.
    2. Яйца сваренные «Ввертыш» дробленые кубиками.
    3. Лук крошит кубиками и обжаривает на масле.
    4. Все готовые продукты и морковь соединены.

    Закуску нужно посолить и заправить майонезом.По вкусу в него добавляются любые приправы.

    Слои салата с морковью по-корейски

    Для сына на закуску добавляют куриное филе. Ингредиенты: 160 г моркови по-корейски, 1 филе, 80 г твердого сыра, 3 шт. Яйца куриные, зубчики чеснока, соль, майонез.

    1. Яйца и курица варятся в отдельных кастрюлях.
    2. Филе кидается на волокна, сыр крупный. Яйца крупно нарезаны.
    3. Закуска выкладывается слоями: курица — морковь — тертый сыр — яйца.Каждый злой соусом. По вкусу их можно выжать.

    Украсил блюда зеленью.

    Как приготовить с крекерами?

    1. Капуста промывается холодной водой и прекрасно растет.
    2. Курица нарезана тонкими ломтиками.
    3. Майонез соединяется с толченым чесноком.
    4. Все продукты из рецепта (кроме сухариков) соединить в салатнице, посолить и заправить получившимся соусом.

    Подсушенные ломтики закусочного хлеба ломтиками посыпают сверху перед самим кормом. Если смешать крекеры сразу со всеми компонентами, то они быстро расплескаются и остановятся в Napleschitz Cashitz.

    Одно из вкуснейших блюд корейской кухни — корейская морковь. Приготовить его дома проще простого, а вкус ничем не отличается от магазинных продуктов. Это вегетарианское блюдо известно еще со времен СССР, правда, тогда его готовили из пекинской капусты. Но так как достать такую ​​капусту в то время было тяжело, основным ингредиентом со временем стала морковь.

    Классический рецепт моркови по-корейски

    Сейчас его готовят по-разному, но основными компонентами являются морковь, специи и приправы. Именно специи придают блюду особый аромат и вкус. С этим нехитрым процессом справится каждая хозяйка. Минимум затрат и продуктов, и вкусный морковный салат у вас на столе. По этому рецепту я готовлю морковку уже много лет, а достался он мне от моей корейской тети, поэтому такой подход к приготовлению считаю единственно верным. Поверьте — результат вас не разочарует.

    Кухонная утварь: Морковница, нож, салатница, термостойкая посуда или кастрюля для подогрева маринада, твинка или пресс для чеснока.

    Ингредиенты

    Для приготовления вам понадобится твинк для морковки или овощерезка со спиралью. У меня такая Трока появилась очень давно, тем не менее, она очень резкая и отлично справляется со своей задачей. Морковь запирайте осторожно, чтобы не спилить, я уже писала, что лезвие очень острое.Некоторые надевают перчатки, предварительно обматывая пальцы бинтом или салфеткой. Я все делаю руками и ни разу не поранился. Я беру яблочный уксус, но если его нет, добавляю обычный, он не применим.

    Рецепт рассчитан на килограмм моркови. Главное правильно сделать маринад, с соблюдением всех пропорций. Тогда у вас получится великолепное блюдо – настоящий рецепт моркови по-корейски. Итак, продолжайте.

    Этапы приготовления

    1. В салатницу натираю железистую морковь (1 кг).
    2. В жаропрочную посуду налить 200 мл подсолнечного рафинированного масла.

    3. Добавляю сахарный песок (около 4 ст. л.)

    4. Земля 1 ст. л. Соль.

    5. Наливаю уксус (7 ст.л.).

    6. Потом наливаю 0,5ч. л. красного острого перца.

    7. Добавляю 1 ч. л. Молотый кориандр.

    8. Тщательно перемешайте специи и пряности и поставьте посуду на огонь.

    9. Довожу до кипения, помешивая, до полного растворения.

    10. Как только Маринад закипел, снимаю морковку с огня и заливаю.

    11. Добавляю 8-10 зубчиков чеснока, выдавленных на терке.
    12. Хорошо перемешиваю и даю разбить.

      Будет лучше, если салат постоит сутки. Таким образом, морковь хорошо пропитается маринадом, станет сочной, ароматной и хрустящей.

    Видео морковь морковь классическая по-корейски в домашних условиях

    Как быстро в домашних условиях приготовить морковь по-корейски, можно посмотреть в видео, в котором дан классический рецепт этого блюда.

    Такое блюдо прекрасно подойдет для повседневного рациона к любому основному приему пищи, а также станет прекрасным украшением праздничного стола. Во втором случае его можно подавать с соленьями, например, с солеными огурцами или маринованными грибами. Я использую корейскую морковь и в слоеных салатах с майонезом.

    По желанию можно добавить черный перец, гвоздику или кунжут, нарезанную кинзу или лук.
    Блюда корейской кухни давно пришлись по вкусу любителям острых, ароматных и острых блюд. Ведь почти все рецепты содержат большое количество мелко нарезанных овощей и острых приправ.Если хотите попробовать второе блюдо, советую приготовить. Это невероятно вкусно.

    Рецепт по-корейски по-корейски с приправой

    Очень вкусно получается морковка по-корейски, если добавить в рецепт лук фри. Готовится максимально быстро, настаивается 2-3 часа и может подаваться к столу. Вариации кулинарного набора я познакомлю вас только с проверенными лично рецептами. Если вы хотите удивить супругу чем-то новым и внести разнообразие в свое ежедневное меню, смело начинайте мариновать морковь.

    Время приготовления: 20 минут.
    Количество порций: 10.
    Кухонные принадлежности: Салат, огоньки для моркови, бабочка и нож, сковорода для запекания.

    Ингредиенты

    Для салата выбираю сладкую морковь долголежущих сортов, поэтому сахара много не кладу. Когда он проснется и пустит сок, салат получится довольно сладким с островным вкусом.

    Морковку надо правильно натереть, она должна иметь вид лапши — длинной и тонкой.А еще я очень люблю кориандр, всегда стараюсь отступить от рецепта и положить его побольше. Мне очень нравится орехово-пряный оттенок.

    Этапы приготовления

    1. Морковь (1 кг) очистить и натереть на терке.

    2. Добавляю пол чайной ложки сахарного песка. Ввожу по 1 ч. л. Соль. Смешайте с морковью.

    3. Сбрызнуть морковь уксусом, буквально 2-3 капли.

    4. Режу 1 головку лука.

    5. На разогретую сковороду добавить около 50 г растительного масла.

    6. Обжарить лук до мягкости.

    7. Лук слегка прихватив, отдав на сковороду. добавляю 0,5ч. л. острого красного перца. Кто любит боевики, добавляйте.

    8. Измельчение зубчиков чеснока Пропускаю через пресс и отправляю к моркови.

    9. Посыпать черным молотым перцем (0,5 ед.). Я добавляю 1 ч. л. Молотый кориандр.

    10. Сверху полить жареным луком с красным перцем.

    11. Тщательно перемешать.Корейская морковь готова. Кто не ждет, может сразу съесть салат. Я тоже не всегда даю морковку пропустить, получается очень вкусно. Но все же лучше отдать блюдо для рисования часам-другим.

    Видео Приготовление Приготовление Морковь по-корейски с приправой

    Если вы новичок и только начинаете осваивать кулинарное искусство, советую посмотреть видео с видео диском. Подробно подробно описано и показано, какие ингредиенты участвуют в процессе, пропорции пряностей и пряностей.

    Можно подавать на стол как дополнение к мясу или рыбе, желательно с рисовым гарниром или картофелем. Даже обычная лапша с таким салатом станет вкуснее. Не обязательно придерживаться указанных пропорций, вы готовите для себя. Увеличивайте или уменьшайте количество специй на свое усмотрение. Украсьте свежей зеленью или оливками.

    Морковь по-корейски с мясными продуктами прекрасно сочетается, ее можно добавлять как основу в другие салаты, рецептов которых множество.А если хотите открыть для себя новый вкус, приготовьте, в сыром виде он невероятно полезен! И какой потрясающий! Простой набор продуктов позволит создать праздник на столе и приятно удивит собственным вкусом родных и близких.

    Морковь по-корейски с грибами

    Время приготовления: 25 минут.
    Количество порций: 4.
    Посуда: ДУЛИНГ, НОУ, ШОДЫ для корейской моркови, Сковорода, Салат.

    Ингредиенты

    Для этого рецепта я купила приправу для корейской моркови.В нем есть все необходимые основные специи и пряности, благодаря которым салат приобретает пикантный вкус.

    Грибы взял консервированные, шампиньоны, а чтобы было вкуснее, их слегка поджарили. Для придания остроты с морковным салатом я добавляю масло для ободка. По вкусу он чем-то похож на редис или хрен. Я часто использую его для заправки салатов.

    Этапы приготовления

    1. Морковь (5 шт.) Очистка от кожуры. Натираю на терке.

    2. Соль и перец по вкусу.

    3. Хорошо перемешиваю и добавляю приправу для корейской моркови (0,5 шт.).

    4. Шампиньоны консервированные (примерно 400 г), нарезанные соломой.

    5. Измельчение одной луковицы.

    6. Обжаривание шампиньонов с луком на подсолнечном масле до золотистого цвета.

    7. Когда овощи перекрутились, снимаем сковороду с плиты и сразу же перекладываем ее содержимое на морковь.

    8. Добавляю 2 зубчика чеснока, выдавленного на мелкой терке.

    9. I вода 3 ст. л. Ржаное масло.

    10. Салат из корейской моркови с грибами готов.

      Добавить обжаренные острые грибы, можно даже в конце жарки положить чеснок. Так масло ароматизируется, и вкус будет насыщеннее. Она хороша тем, что приготовленное блюдо можно съесть сразу. Посыпьте зеленью и подавайте к обеду или ужину.

    Видео Приготовление Приготовление Морковь по-корейски с грибами

    Посмотрите, как просто все готовится и как красиво выглядит готовое блюдо.

    Делюсь с вами своими любимыми рецептами . Сейчас все чаще каждая хозяйка готовит морковь по-корейски в домашних условиях, купить ингредиенты к этому салату проще простого. Благодаря корейской кухне можно разнообразить свой рацион, приготовить множество недорогих блюд. Ведь вкусно — не значит дорого. Хотелось бы услышать от вас отзывы и пожелания. Открывайте свои секреты, они будут полезны не только мне, но и всем читателям.

    На какой терке натереть морковь по-корейски.Терка для корейской моркови в стиле песочных часов

    Наш мужчина давно любил вареную морковь. Они научились готовить его самостоятельно, добавлять в салаты и есть в чистом виде. Характерной особенностью этого блюда является натирание овоща тонкими длинными полосками. Корейская терка для моркови уже давно не новинка на кухнях хозяек. Если вы только собираетесь его купить, вам могут пригодиться наши советы.

    Терка для корейской моркови

    Этот кухонный помощник не является дефицитным и его можно приобрести в любом хозяйственном магазине.Существует множество различных видов корейских терок для моркови, от самых дешевых и простых по конструкции до более дорогих.

    1. Самый дешевый вариант – ручная терка. Внешне напоминает терку для шинковки капусты. Вы просто держите его одной рукой над миской, а дугой натираете морковь. В зависимости от направления, в котором вы режете овощи, соломка бывает длинной или короткой. Среди преимуществ — низкая цена и доступность, купить можно даже на рынке.Изготавливается как из пластика, так и из дерева. Если вы не уверены в качестве используемого пластика, лучше всего использовать деревянную корейскую терку для моркови. Что касается недостатков этой модели, то здесь стоит отметить большую вероятность травмирования пальцев, а также не очень удобно постоянно держать терку под навесом.
    2. Лучше подойдет механическая терка для моркови с контейнером и держателем. Такая конструкция удобна тем, что вам не придется все держать в руках.Вы просто размещаете лезвия на контейнере, а затем закрепляете овощ с помощью держателя. В этом случае исключаются травмы пальцев. Единственное, что может быть неудобным, так это маленький размер контейнера.
    3. Электрическая корейская терка для моркови экономит много времени и сил. Его имеет смысл приобрести, если вы готовите большие объемы. Как вариант, можно приобрести универсальный комбайн со специальной насадкой. Современные бытовые приборы предназначены для нарезки овощей кубиками, соломкой или ломтиками, в том числе длинными тонкими полосками.Так что при покупке можно сразу приобретать универсальное устройство для всего. Дело в том, что стоимость такого кухонного прибора довольно высока, поэтому покупка дорогого кухонного комбайна только для приготовления моркови по-корейски – пустая трата денег.
    4. Также имеется терка для корейской моркови в форме ножа. Внешне он очень похож на нож для чистки картошки или . Это также один из самых дешевых видов. Всегда есть вероятность поранить пальцы, а таким ножом можно приготовить относительно небольшое количество моркови.
    Специальная терка для корейской моркови – критерии выбора

    Современные кухонные помощники имеют стильный дизайн и способны не только выполнять свою основную функцию, но и дополнять интерьер кухни. Но приобретать дорогое устройство для разового или эпизодического использования не стоит.

    Если вы хотите приобрести корейскую терку для моркови, чтобы время от времени радовать близких популярной закуской, лучше всего подойдет механическая. Во-первых, мы всегда стараемся сделать объем любого блюда таким, чтобы его хватило хотя бы на пару дней.А во-вторых, часты бытовые кухонные травмы. Так что контейнер держатель здесь будет наиболее удобен.

    Для дачи достаточно ножа или ручной терки для корейской моркови. Вы всегда сможете приготовить вкусное блюдо, если вдруг к вам решат прийти гости. Но для больших объемов на продажу стоит подумать об электрической терке для корейской моркови. В таком устройстве предусмотрена специальная приемная емкость, в которую вы просто кладете несколько овощей, а затем продавливаете их прессом.Такая терка способна за короткое время переработать огромное количество моркови. В остальных случаях достаточно ручных или механических моделей.

    Сначала несколько фактов из истории. Морковь по-корейски отнюдь не корейская, и в Корее о ней даже не слышали. Дело в том, что его придумали корейские иммигранты уже в СССР, когда не могли найти основной ингредиент для своего любимого и традиционного острого салата из пекинской капусты. Потом ее решили заменить морковью, которой в Советском Союзе было в изобилии повсюду.Таким образом, корейская морковь является аналогом традиционного корейского блюда «кимчи».

    Некорейские жители постсоветского пространства очень полюбили этот салат с тех пор, как на рынках стали появляться первые витрины с корейскими закусками. Он стал частым гостем на праздничных столах и часто стал появляться в нашем повседневном рационе. Естественно, гурманам хотелось научиться готовить ее своими руками, но сделать это не так просто, не зная секретов и хитростей приготовления моркови по-корейски.

    Чтобы приготовить морковь по-корейски в домашних условиях с «тем самым» вкусом, который мы все так любим, вам потребуется следующее:

    • Специальная терка для моркови по-корейски (так и называется в продаже), позволяющая нарезать морковь длинной тонкой соломкой;
    • Сочная морковь;
    • Сахар;
    • Соль;
    • Уксус 9%;
    • Масло растительное;
    • Красный острый перец крупного помола.

    Одним из ключевых моментов правильного приготовления этого блюда является нарезка моркови длинными тонкими полосками.Если у вас нет специальной терки, лучше нарезать морковь ровно столько, сколько нужно руками.
    Вышеуказанные продукты входят в базовый рецепт корейской моркови, чеснока, кориандра, черного перца, кунжута, свежей кинзы, лука можно добавлять дополнительно — это зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Необязательно использовать красный перец крупного помола, но именно в таком виде его используют создатели блюда.

    Корейская морковь (морковь-ча)


    Рецепт корейского морковного салата — 1

    Вам понадобится на 1 кг моркови:

    • 1 столовая ложка сахара,
    • 2 столовые ложки уксуса 9%,
    • 1 ч.л. соли без горки,
    • 50 г растительного масла.

    Как приготовить морковь по-корейски:
    Морковь нарезать, посыпать сахаром и солью, сбрызнуть уксусом, перемешать руками, дав моркови равномерно пропитаться маринадом, слегка размяв ее, оставить на 10-15 минут.

    В морковный сок добавить красный перец по вкусу, в зависимости от желаемой остроты салата, еще раз перемешать руками.

    Растительное масло разогреть на сковороде до максимума, но не доводить до кипения, залить горячим маслом салат, размешать.

    Готовая морковь по-корейски должна настояться ночь при комнатной температуре, затем убирается в холодильник, морковь, приготовленная по этому рецепту, может храниться до 2 недель в холодильнике в плотно закрывающейся крышкой таре.

    Если вы хотите добавить в основу дополнительные ингредиенты, например, черный перец, то это нужно делать одновременно с добавлением красного перца, только чеснок добавляется последним — после того, как салат поливается маслом, т.к. кипящее масло окрасит его в зеленый цвет.

    По предложенному рецепту в домашних условиях можно приготовить вкуснейшую хрустящую корейскую морковь с таким же замечательным вкусом, однако отметим, что, как и, например, соленая капуста, это блюдо может каждый раз получаться немного по-разному, в зависимости от качества та самая морковь. …Чтобы выбрать именно свой любимый вкус этого салата, вам нужно будет пробовать и экспериментировать, а мы постараемся раскрыть некоторые хитрости приготовления разных ингредиентов, чтобы салат всегда получался вкусным.

    Рецепт корейского морковного салата — 2 Морковь

    по-корейски очень вкусная, имеет остро-пряный вкус.

    Лук в этом рецепте используется только для ароматизации масла; сам жареный лук вместе с морковью не кладется. Количество перца, уксуса, чеснока, кориандра можно и нужно регулировать на свой вкус.


    Ингредиенты:

    • 500 г моркови
    • 100 г лука
    • 100 мл растительного масла без запаха
    • 2-3 зубчика чеснока
    • 2-3 столовые ложки 6% уксуса (или 1-2 столовые ложки 9% уксуса)
    • 1 ч.л. молотого кориандра
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 ⁄ 2 ч.л. соли
    • 1 ⁄ 3 ч. л. красного острого перца
    • 1 ⁄ 3 ч.л. молотого черного перца

    Морковь очистить, натереть на специальной терке для корейской моркови (если такой нет, можно нарезать очень тонкой длинной соломкой).
    Посолить, перемешать и размять морковь руками.
    Оставить на 30 минут, за это время морковь пустит сок.

    Лук очистить, нарезать произвольными крупными кусочками.

    На разогретую сковороду наливаем растительное масло.
    Выложить лук, жарить 10-15 минут, до уверенной золотистости лука.

    Выделившуюся жидкость с моркови слить, но не отжимать (морковь останется достаточно сочной).
    Выдавленный через чеснокодавилку чеснок положить к моркови.
    Добавить уксус, кориандр, сахар, два вида перца.

    Выливаем горячее масло со сковороды на морковь, придерживая лук лопаткой (жареный лук не нужен).

    Тщательно все перемешать.
    Попробуйте морковь, при необходимости добавьте по вкусу одну из указанных приправ.
    Оставить настаиваться на 2-3 часа (можно и больше, станет еще вкуснее).

    Морковь по-корейски является отличной добавкой к мясу, отварному картофелю, а также может быть компонентом многих салатов.


    Маленькие хитрости по-корейски для приготовления морковных ингредиентов

    Масло, наряду с морковью, во многом определяет окончательный вкус блюда; опытные хозяйки рекомендуют не просто нагревать его, а делать ароматным с помощью различных техник.

    Итак, в разогретое масло можно бросить нарезанный чеснок и поперчить его, прогреть, вынуть чеснок и полить салат ароматным маслом.

    Другой вариант — положить разрезанную на четвертинки луковицу и обжарить ее до яркого румянца, затем вынуть, а в масло положить специи — кориандр, кунжут, красный перец и подогреть на среднем огне, не доводя до кипения, затем полить салат, но перед этим насыпать на морковь пучок черного перца и полить именно эту кучу маслом.

    Такой же вкус салату помогает придать и такой прием: на подготовленную морковь положить пучком нарезанный полукольцами лук, сверху посыпать красным и черным перцем, измельченным чесноком, кинзой, а на этот пучок залить раскаленным маслом.

    Одним из секретов яркого вкуса магазинной моркови по-корейски является глутамат натрия (усилитель вкуса), но улучшать вкус салата таким способом отважится не каждая хозяйка из-за вредности этой приправы.В продаже салат просто посыпают кристаллами глутамата и перемешивают.

    Разнообразить вкус корейской моркови можно, добавив разогретой на сухой сковороде до светло-коричневого оттенка кунжут или заправив салат несколькими каплями кунжутного масла.

    ♦ Нет необходимости доводить растительное масло до кипения. — раньше это делалось для избавления от специфического привкуса нерафинированного масла. Кроме того, при достижении точки кипения масло начинает выделять канцерогенные вещества.Подсолнечное масло по-корейски для моркови можно заменить хлопковым или кукурузным маслом, а также топленым маслом.

    Готовый салат можно приправить свежей, мелко нарезанной кинзой.

    Если морковь сладкая сама по себе, то сахар можно не добавлять.

    Если вы не очень любите хрустящую морковь или нет времени настаивать салат, протушите готовый салат в духовке или под крышкой на сковороде, главное не пережарить — морковь должна лишь слегка изменить цвет и стать мягче.

    Если вы не любите острый салат, то смягчить его поможет грецкий орех — просто измельчите его и добавьте в готовый салат.

    Если насыпать на морковь горсть черного перца горячим маслом, то он теряет свою горечь и остроту, становясь вместо этого очень ароматным.

    Для корейской моркови можно сделать заготовку: в банку насыпать нужные специи, залить горячим маслом, дать настояться. При необходимости просто налейте в сковороду нужное количество ароматного масла, разогрейте и полейте салат.

    Рецепт моркови по-корейски с курицей

    В последнее время морковь по-корейски часто используют не только как самостоятельное блюдо, но и в составе ингредиентов различных салатов.
    Вот рецепт одного из самых популярных куриных салатов.

    Вам понадобится:

    • 200 г корейской моркови,
    • 170 г твердого сыра
    • 2 куриных филе,
    • 2 больших помидора,
    • 1-2 сладких перца
    • 1 средний огурец
    • 1 пучок зеленого лука
    • майонез.

    Курицу отварить до готовности, остудить, нарезать тонкими полосками.

    Комбинируйте готовые блюда с корейской морковью

    Нарезать соломкой огурец, помидор и очищенный перец.

    Добавить сыр, натертый на крупной терке, нарезанный лук. Заправить майонезом и перемешать.

    Приятного аппетита!

    корейской моркови за 10 минут

    Вам в помощь — еще видео рецепты приготовления моркови по-корейски:

    Вся семья очень любит морковь по-корейски, но мы стараемся не покупать готовую, а предпочитаем готовить дома.Во-первых, домашняя морковь по-корейски для нас гораздо вкуснее покупной, а во-вторых, мы всегда можем быть уверены, что она свежая, сделана аккуратно и что при ее приготовлении не использовались различные усилители вкуса и т.п.

    Раньше мы просто натирали морковь в кухонном комбайне. Получились длинные полоски, но они были слишком тонкими и заметно отличались по форме от «корейской». А мамина подруга посоветовала нам купить специальную терку для моркови корейского образца. Но она очень настойчиво убеждала, что терка обязательно должна быть фирмы Борнер … Дело в том, что терки других производителей, которые она приобрела ранее, через год пришли в негодность: лезвия затупились, иногда отваливались, пластик трескался. И с теркой Борнер она забыла об этих проблемах.


    Описание от производителя:

    Если вы современная домохозяйка и следите за последними новинками в области кухонной техники, и ваша цель – сократить время, затрачиваемое на приготовление пищи, то вас, несомненно, должна заинтересовать продукция компании Borner GmbH.Завод Borner GmbH специализируется на производстве винограда уже более 50 лет. За годы работы завод создал целую систему терок и овощерезок «Борнер» для разных видов нарезки по вкусу кухонь мира.

    Незадолго до Нового года купили себе терку Roko из Борнер … В продаже были 3-х цветов: зеленый, оранжевый и белый. Нам больше понравилась терка для апельсинов.


    По совету продавца купили еще специальную овощедержатель. Дело в том, что лезвия всех изделий Borner очень острый, двухсторонняя заточка и легко можно порезаться. Для безопасности при работе с этой теркой нужна вот такая овощедержатель.



    В нем есть специальные штифты, которые протыкают овощи и они как бы сидят на них и крепко держатся.


    Для того, чтобы получить длинную и тонкую соломку, вставляем морковку в овощедержатель так, чтобы притереть ее длинной стороной к ножам , т.е.е. по горизонтали … Растирать нужно равномерно и только в одном направлении — от себя. Чем длиннее морковка, тем длиннее будет соломинка. Если вам нужна короткая соломка, то вставьте морковь в держатель вертикально … Если кто-то захочет натереть на этой терке лук, то он будет нарезан мелкими и тонкими кусочками и его можно будет натереть в обоих направлениях.

    Технические характеристики:

    Материал: пластик, металл. Размер: 32,5 см х 12.5 см х 2,5 см.

    Корпус данной мясорубки изготовлен из ударопрочного пластика, а ножи из нержавеющего металла. Страна происхождения: Германия. Цена терки Борнер Roko 570 руб , овощедержатель 345 руб но думаю можно поискать дешевле.


    Домашняя морковь по-корейски:

    На терке Борнер Роко руб. 4 крупные моркови, добавить 3 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли, перемешать и оставить на 20 минут.За это время нарезать лук и обжарить его на 1/3 стакана подсолнечного масла, затем лук вынуть. Добавьте к моркови по 1/2 ч.л. черного и красного перца, 1 ст.л. ложку уксуса, 2 чайные ложки обжаренной и молотой кинзы и залить горячим маслом. Все хорошо перемешать. Любители чеснока могут добавить 3 средних зубчика, но Мне не нравится чесночный привкус в этой морковке и я его не добавляю. Через 4 часа морковь готова

    Цена: $5.56

    Я не покупал эту терку, мне ее прислали бесплатно.Однако отзыв будет объективным и правдивым.

    Теоретически эта терка предназначена для натирания моркови длинной соломкой а-ля «морковь по-корейски». Кстати, редька на фото, нарезана тонко-тонко и «розочки» на фото сделаны не этой теркой, ее вставили китайцы для красоты.

    Корявое описание с сайта продавца:

      Спиральная нарезка в виде песочных часов

      Измельчение овощей и фруктов с помощью винтового резака

      Этот удобный нож создает красивые горки из соломки, моркови, кабачков, огурцов и других овощей для гарнира, начинки и салата ETC

      Простота использования

      Безопасный и долговечный

      Удалось создать два размера: тонкий размер (2*3мм), толстый размер (3.5*5мм)

      Размер: 125 х 75 х 75 мм / 4,92 х 2,95 х 2,95 дюйма

      Вес нетто: 100 г / 35,3 унции

    Хоть я и не любитель корейской моркови, решила попробовать эту терку.

    Постановочный кадр с каким-то поваром, видимо, широко известным в узких кругах. Ну куда же без ребенка? Одно из правил рекламы: если товар рваный, при съемке его нужно давать в руки либо фотомодели, либо ребенку…

    Первое впечатление: вполне солидный и недорогой продукт.Приятный пластик, металлические полоски по бокам. Блестящие и очень острые ножи.

    Двусторонняя терка. С одной стороны ножи расположены чаще и терка натирает (нарезает) более тонкие полоски, с другой стороны ножи располагаются реже и нарезка более грубая. Есть пластиковая крышка с выступами, чтобы не порезать пальцы и максимально глубоко утопить морковь в воронке терки.

    Забегая вперед скажу, что несмотря на наличие этого чехла-держателя, лишнего еще много сантиметра 3-4.Это много.

    Морковь натирают, «вкручивая» терку в воронку. Морковные спиральки выходят с боков. На странице товара, на сайте все красиво. На самом деле все не совсем так, вернее, совсем не так.

    Я ожидал, что овощи будут аккуратно нарезаны. Ничего подобного. Нарезка получается неаккуратной, разной толщины и длины, как повезет. Результат выглядит не очень эстетично, на салат может пойти, но с обычной теркой получается быстрее и красивее.

    Отходы очень большие, что тогда делать с этими битами?

    В общем теркой я разочарован. Этому продукту точно не найдется места на моей кухне. Могу отдать кому-нибудь с условием самовывоза…

    Выводы: дешево, посредственное качество, посредственный результат, вещь, которая будет просто занимать место на кухне. Не рекомендую покупать…

    Вам может быть интересно:

    Инфракрасный датчик движения для замены стандартного выключателя.

    Ультразвуковой увлажнитель с подсветкой.

    В современных магазинах можно найти большое количество гаджетов, облегчающих жизнь каждой хозяйке. У многих женщин есть овощерезки и кухонные комбайны, но не всегда есть насадки, подходящие для приготовления корейской моркови. В этом случае вам придется рассмотреть другие устройства. Отличным выбором станет специальная терка для моркови в корейском стиле, автоматическая электрическая или ручная деревянная версия которой завоевала немалую популярность.

    Что такое корейская терка для моркови

    Корейский слайсер для моркови — это портативное устройство или электрическое устройство, которое можно использовать для нарезки моркови на длинные, тонкие и тонкие полоски. В отличие от некоторых комбайнов и прочих овощерезок, такие устройства могут комплектоваться разными насадками, благодаря которым регулируется толщина и сечение соломы. Чем больше отверстия, тем грубее будет измельчен овощ.

    Как это выглядит

    Если ручной прибор представляет собой обычную плоскую терку в форме прямоугольника или квадрата, то механический аналог – это уже более сложное приспособление: он оснащен вращающейся ручкой и неподвижной насадкой.Часто приспособления этого типа дополняют морковными зажимами. Электрический прибор похож на мясорубку, но в отличие от нее имеет специальные насадки. Работают такие бытовые приборы от батареек или сети. Особенностью является отсутствие ручного труда и хорошая скорость заточки.

    Как пользоваться

    В случае с рукотворным продуктом все понятно – его следует использовать по принципу обычной терки, когда необходимо энергичными движениями вперед-назад натереть овощ на тарелке с заостренными отверстиями.Также просто использовать терку для корейской моркови механического типа – в ней нужно использовать ручку, при вращении овощ вращается и измельчает его. С электрической теркой все очень просто, т.к. принцип работы аналогичен электрической мясорубке. За несколько секунд с его помощью можно нарезать большое количество моркови — такой способ нарезки очень удобен.

    Типы терок для корейской моркови

    В первую очередь все устройства этого типа делятся на бытовые и профессиональные: вторые отличаются от первых долговечностью и скоростью работы.Кроме того, для профессиональных изделий лезвие насадки может быть очень острым и прочным. Заказать подходящее устройство с доставкой по почте можно в специализированном интернет-магазине. Кроме того, инструмент для нарезки овощей длинной соломкой:

    Руководство

    Собираясь купить терку для моркови по-корейски, обратите внимание на ручное устройство. Десятки товаров от разных производителей можно найти в продаже в Москве, Санкт-Петербурге и других городах. Они отличаются друг от друга размерами отверстий и самих пластин.Одни подходят для крупной терки, другие для более мелкой терки. В любом случае, ручная терка поможет нарезать овощи именно так, как нужно для моркови. В качестве альтернативы вас может заинтересовать:

    • Название модели: измельчитель соломы A10824190;
    • цена: 199 руб.;
    • характеристики: ручной, пластиковый, есть специальные ножи для правильной нарезки моркови в Корее, производство — Россия;
    • плюсы
    • : дешевый, легко моется, прост в использовании;
    • минусы: не очень удобно держать.

    Еще один отличный инструмент для нарезки овощей на качественные полоски. Изделие имеет удобную ручку, упрощающую процесс измельчения:

    • название модели: Gio Casa 2310;
    • цена: 395 руб.;
    • характеристики: материал — пластик, нержавеющая сталь, есть две вставки для натирания фруктов и овощей, количество граней — 1, производство — Италия;
    • плюсы: качество, можно натереть любые другие фрукты, овощи;
    • Минусы
    • : он дороже аналога.

    Изделия ручной работы простые. Такой бюджетный вариант представляет собой обычный пластиковый контейнер со встроенными в крышку металлическими зубьями. Еще дешевый вариант:

    • название модели: Проф-Никис 1238722;
    • цена: 76 руб.;
    • Характеристики
    • : материал — пластик, металл, размеры — 27,5х8,7х1,6 см, вес — 0,08 кг, производитель — Беларусь;
    • плюсы: низкая стоимость;
    • минусы: нет ручки.

    Электрический

    Возникает вопрос, а как выглядит корейская терка для моркови электрического типа? По своей сути он напоминает мясорубку.Это устройство включает в себя вращающийся механизм и двигатель. Кроме того, несколько насадок включены в электрическую насадку. Такая терка шинкует быстро и качественно, поэтому ее целесообразно использовать при большом объеме работ … Многофункциональное электрическое устройство для шинковки и натирания в домашних условиях:

    • название модели: KT-1318-1 Kitfort;
    • цена: 2190 руб.;
    • характеристики: материалы — металл, пластик, в комплекте — 2 ножа для шинковки, 3 ножа для терки, длина кабеля — 70 см, количество насадок — 5 шт, скорость — 1;
    • плюсы: универсальность, быстросъемные лезвия;
    • минусы: нет.

    Следующий вариант также отлично подходит для приготовления корейских салатов. Устройство имеет крупную и мелкую терку. Есть нож для льда, насадки для нарезки овощей ломтиками, в виде кубиков, подробнее:

    • Название модели: многофункциональная овощерезка Катюша Bradex;
    • цена: 2099 руб.;
    • Характеристики
    • : время работы — 30 минут, непрерывная работа — до 3 минут, максимальный вес загружаемых продуктов — 1,8 кг, 5 сменных насадок, 2 дополнительных лезвия;
    • плюсы: подходит к любым овощам, фруктам и даже льду;
    • минусы: нет.

    Многие электрические устройства, которые нарезают корейскую морковь тонкими полосками, являются многофункциональными устройствами. Из нарезанной соломкой моркови можно приготовить вкусные домашние салаты, используя:

    • название модели: Philips HR1388/50;
    • цена: 5990 руб.;
    • Характеристики
    • : количество скоростей — 1, насадки — 6 шт., 5 вставок в диске из нержавейки, шнур — 1,5м, вес — 1 кг, материалы — пластик, нержавеющая сталь;
    • плюсы: мощность, отличное качество;
    • минусы: дорого.

    Механический

    Если электрическая терка для корейской моркови вас чем-то не устроила, например, дороговизной или набором функций и насадок, которыми вы не будете пользоваться, то присмотритесь к механическому аналогу. Часто приспособления этого типа дополняются зажимами-морковками. … Некоторые продукты имеют даже пластиковую чашу с крышкой. Один из товаров в категории:

    • Название модели: механическая терка-точилка;
    • цена: 350 руб.;
    • характеристики: материалы — нержавеющая сталь, пластик, размеры — 7х13 см, вес — 0.17 кг;
    • плюсы: простота использования, прочность, безопасность;
    • минусы: нет ручки.

    Обратите внимание на еще одно устройство, работающее по принципу мясорубки. В первую очередь предназначен для шинковки корейской моркови и сыра:

    • название модели: с прижимной крышкой;
    • цена: 320 руб.;
    • характеристики: материалы — металл, пластик, три насадки, цвет — белый, вес — 200 г, производитель — Китай;
    • минусы: нет.

    Следующая механическая терка для корейских салатов также очень проста в использовании. Пластиковый прибор подходит не только для корейской моркови, но и для капусты и других овощей:

    • название модели: механический FV;
    • цена: 370 руб.;
    • Характеристики
    • : материалы — сталь, пластик, количество режущих поверхностей — 2, габариты — 70х70х130 мм, производитель — Китай;
    • плюсы: легко моется, легко разбирается;
    • минусы: нет ручки.

    Деревянный

    Если вы заинтересованы в покупке нарезки для нарезки или другой нарезки для моркови в корейском стиле, вам может подойти деревянная терка. Такой продукт может стоить даже дешевле своего пластикового аналога. Терка внизу нарезает идеально ровными полосками как морковь, так и другие овощи и фрукты. С ним будет проще приготовить корейский салат:

    • название модели: деревянный 419-021;
    • цена: 37 руб.;
    • характеристики: материалы — дерево, металл, производство — Украина;
    • плюсы: дешевизна, простота использования;
    • минусы: нет ручки.

    Взгляните на еще одно деревянное приспособление. Заточенные и острые лезвия изделия изготовлены из нержавеющей стали:

    .
    • название модели: деревянный 62498;
    • цена: 41 рубль;
    • характеристики: материал основы — дерево, лезвия — нержавеющая сталь;
    • плюсы: доступная стоимость, удобство, практичность;
    • минусы: нет ручки.

    Следующая терка для измельчения моркови представляет собой своеобразный композиционный материал. Древесина в нем используется только для изготовления нижнего основания:

    • Название модели: Измельчитель-терка 10003;
    • цена: 770 руб.;
    • Характеристики
    • : материалы — дерево, металл, безопасный пищевой пластик, вес — 0.35 кг, производитель — Россия;
    • плюсы: прочность, долговечность;
    • минусы: дороже аналогов.

    Нож для корейской моркови

    Немалую популярность приобрел обычный корейский нож для морковки. Такое устройство компактно и удобно в использовании. Нож оптимален, если нужно нарезать всего несколько овощей, но не очень удобен для нарезки большого количества моркови. Хорошей покупкой будет:

    • название модели: овощечистка + нож для моркови на корейском языке Ghidini 265B;
    • цена: 200 руб.;
    • Характеристики
    • : материалы — сталь, полимеры, вес — 0.07 кг;
    • плюсы: простота использования;
    • минусы: дороговато для изделия ручной работы.

    Овощерезка хороша тем, что она очень компактна и не занимает много места при хранении. Другой продукт в категории:

    • название модели: Fackelmann 49014;
    • цена: 200 руб.;
    • характеристики: материалы — пластик, нержавеющая сталь, длина — 4 см, нож — 15 см, производитель — Китай;
    • плюсы: простота использования;
    • минусы: дорого для ручной модели.

    Удачно подобранный продукт станет настоящим помощником в приготовлении различных салатов. Один из самых дешевых вариантов:

    • название модели: M-Plastic E0009;
    • цена: 20 руб.;
    • характеристики: материалы — пластик, металл, вес — 26 г;
    • плюсы: дешевизна, простота;
    • минусы: стоимость актуальна при оптовых закупках.

    Как выбрать терку для корейской моркови

    Чтобы получить тертую морковь нужной длины и толщины, серьезно отнеситесь к покупке терки для этой задачи.Сэкономить на его покупке можно, если искать подходящий товар в крупных магазинах, ведь в них часто проходят акции и распродажи. Рекомендации по выбору:

    • Выберите тип. Если вы ищете недорогой вариант, выбирайте ручную насадку, но она не подойдет для шинковки большого количества овощей. Золотой серединой может стать механическая корейская морковорезка. Электрический часто является многофункциональным комбайном, который не только подходит для уборки моркови, но и стоит дорого.
    • Материал держателя. Многие светильники изготовлены из пластика, но в магазинах можно найти и изделия из дерева. Последние более прочные, не подвержены механическим повреждениям, но тяжелые.
    • Лезвия. Они должны быть изготовлены из стали и долгое время оставаться острыми. Будет лучше, если они окажутся самозатачивающимися.
    • Форсунки. Чем их больше, тем лучше. Некоторые комплекты состоят из пяти насадок, позволяющих нарезать по-разному.

    Видео

    Картофель, тушеный по-корейски с морковью (Гамджа Джорим) : BudgetFood

    Смесь тушеного картофеля с морковью, приправленная соевым соусом и пикантным вкусом.Обычно едят как гарнир к основному блюду! Веганский, недорогой и из обычных бытовых ингредиентов.

    Полный рецепт с видео: https://www.instagram.com/p/CAammCcg1W_/

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 3 маленькие картофелины (375 г)

    • 1 средняя морковь (морковь по желанию)

    • 2 чашки воды

    • 1 TSP соли

    • 2 TBSP + ½ TBSP соевый соус

    • 1/2 TBSP сахар

    • 1 TBSP чеснок, Minced

    • зеленый лук, нарезанный

    • черный перец

    • ½ TBSP семена кунжута, жареные

    • кунжутное масло (необязательно)

    Инструкции:

    1. Ceel и CHUP 3 маленького картофеля (375 г) и 1 средней моркови по желанию, 75 г) на маленькие кружочки толщиной около ½ дюйма.Погрузите нарезанный картофель в воду, чтобы он не потемнел. Морковь должна быть меньше, чем картофель, потому что она готовится дольше. Необязательно: обрежьте края картофеля и моркови, если хотите сохранить их форму и края.

    2. Добавьте 2 стакана воды в кастрюлю на средний огонь и 1 чайную ложку соли. Добавьте к картофелю и моркови. Накройте кастрюлю крышкой. Внимательно наблюдайте следующие 5-7 минут. Вода закипит. Вы хотите приготовить только картофель и морковь на 60%.Палочка для еды должна с трудом протыкать. Картошка легко может превратиться в пюре, если не следить внимательно!

    3. Когда картофель и морковь будут готовы на 60%, слейте воду и сохраните ½ стакана воды из кастрюли.

    4. Положите высушенные картофель и морковь обратно в пустую кастрюлю и добавьте ½ стакана воды из кастрюли на среднем огне. Добавьте следующие ингредиенты, осторожно перемешивая между собой: 2 столовые ложки + 1 чайная ложка соевого соуса, 1/2 столовой ложки сахара, 1 столовая ложка измельченного чеснока.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.