Бигус со свежей капустой можно разбавлять не только мясом и копченостями, но и целыми овощными гаммами! Это могут быть томаты, разные виды перца, зелени и всего чего пожелает душа. Наверняка вы получите удовольствие от приготовления невероятно сытного бигуса с капустой и картошкой.

Бигус с капустой и картошкой

Ингредиенты:

• свинина — 0,5 кг;
• капуста — 400 г;
• картофель — 4 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• перец сладкий — 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.
• соль — по вкусу.

Приготовление

Мясо размораживаем и нарезаем небольшими кусочками. В сковородку наливаем небольшое количество воды и тушим свинину в течение часа на медленном огне, периодически помешивая, снимая пенку и подливая воды. После того, как мясо станет мягким, и вся жидкость испарится, обжариваем свинину в течение 10-15 минут, добавив в сковороду ложку растительного масла.

Луковицу очищаем и нарезаем полукольцами. Морковь промываем, очищаем и нарезаем соломкой или трем на крупной терке. Измельченные овощи смешиваем с поджаренным мясом и накрываем блюдо крышкой. Картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими кусочками, после чего отправляем на 5-7 минут для обжарки в общую сковороду. Затем добавляем немного воды и продолжаем томить ингредиенты под закрытой крышкой. В свою очередь очищаем капусту, мелко шинкуем и отправляем тушиться к мясу. Болгарский перец и помидор промываем, очищаем и нарезаем кубиками, а после того, как капуста и картошка станут мягкими, кладем их в бигус.

Как приготовить бигус с мясом и свежей капустой и картошкой

Бигус из свежей капусты с картошкой – это вкусное, питательное и очень сытное блюдо. В его основе нашинкованная свежая или квашеная капуста. Для улучшения вкуса и придания разнообразия, часто добавляют различные овощи или мясо, колбасы. Например, можно приготовить бигус с ребрышками.
В данной рецептуре в качестве мясной составляющей использовано филе курицы, что, безусловно, облегчает и упрощает процесс готовки.

Для того, чтобы приготовить бигус из капусты понадобится:

— 450–600 грамм куриного филе;
— 1-2 головки лука,
— 1–2 моркови,
— 1 кочан свежей капусты средней величины,
— 4–5 помидоров или полстакана томатного сока;
— 5–6 картофелин;
— 2–3 крупных зубка чеснока;

Из данного количества продуктов получается выход – 6 – 7 порций.

1. Собираем все необходимые ингредиенты.

2. Измельчить очищенный лук и пассировать на рафинированном растительном масле до нежно золотистого цвета.

3. Затем помытую и почищенную морковь нарезать тонкой соломкой и добавить к луку. Жарить на среднем огне.

4. Куриное филе промыть и нарезать кубиками небольшого размера. Также, добавив к овощам, обжарить. Вместо курятины можно использовать нежирную свинину или мякоть телятины, но в таком случае ее необходимо будет дольше термически обрабатывать. Посыпав солью и перцем, продолжать тушить. Можно добавить любимые специи.

5. Подготовленный очищенный картофель порезать на брусочки средней величины и добавить к луку и моркови. Жарить до образования румяной корочки 5 – 7 минут, согласно рецепту бигуса со свежей капустой.

6. Тем временем помыть и очистить от сухих и вялых листьев капусту. Затем нашинковать ее соломкой, посолить и немного подавить, чтобы она пустила сок. Высыпать заготовленную капусты в сковороду с мясом и овощами, накрыть на 5 минут крышкой, чтобы капустные листья размягчились. Тушить на среднем огне, периодически помешивая. В случае необходимости подливать понемногу растительное масло.

7. После влить томат или разведенную томатную пасту, перемешать все ингредиенты. Для придания бигусу приятной аппетитной кислинки, вместо томата можно использовать квашеную капусту. Тушить бигус на малом открытом огне около 15 – 20 минут, помешивая, чтобы не пригорел.

8. И последний штрих: мелко нарезать чеснок и перед отключением огня добавить в сковороду с бигусом, перемешать и дать настояться перед подачей на стол в течение 15 – 20 минут. Накрывать готовое блюдо крышкой не стоит, иначе оно отсыреет и станет похожим на простую вареную капусту.

9. Бигус из свежей капусты с курицей и картошкой подавать со сметанно-томатным соусом или обычной сметаной, приправить измельченной зеленью укропа и петрушки.
Для разнообразия меню попробуйте приготовить овощное рагу с грибами и мясом.

Очень вкусное, сытное, наваристое второе блюдо, под названием «бигус». Сейчас точно уже и не определить, кто первым изобрел этот рецепт, кому отдать пальму первенства – Польше, Прибалтийским странам или Белоруси с Украиной. Рецепт разошелся по разным уголкам, оброс новыми дополнениями. Что-то добавилось, что-то не прижилось из ингредиентов. В классическом первоисточнике используют квашеную и свежую капусту и несколько видов мяса (свинину, говядину, курицу и т.д.), красное вино и чернослив, обязательно специи. Еще эта еда может при правильном приготовлении сберегаться в холодном помещении очень долго – в глиняной посуде, залитая смальцем. Это все прелюдия. Давайте знакомиться с рецептом пошагово и не на словах, а на деле. Будем готовить свой бигус.

Рецепт бигуса из свежей капусты с мясом

Ингредиенты:

• свинина – 300гр;
• лук – 1шт;
• морковь – 1шт;
• капуста – 0,5кг;
• помидор – 1шт;
• томатная паста – 1ч. л.;
• растительное масло – 50мл;
• соль, специи – по вкусу.

Как готовить бигус из свежей капусты

1. Подготовим продукты, очистим. Лук нарежем мелко на кубики. Морковку натрем на крупной терке.
2. Свинину промоем, обсушим и нарежем на куски. Старайтесь резать не мелко, при обжарке мясо уменьшится в объеме. Можно использовать с тонкой прослойкой сала (подчеревок).
3. Помидоры опустим в кипяток или ошпарим, что бы легче снять с них кожицу. Нарежем одинакового размера кусочками. Я всегда замораживаю помидоры на зиму, уже очищенные и нарезанные, на фото ниже вы как раз увидите такие.
4. Вилок подготовим, удалив подсохшие листья. Разрежем на две части. Их нашинкуем вручную или с помощью комбайна.
5. Посуду для приготовления лучше использовать толстостенную, если есть чугунная – отлично! Разогреем в казане масло и обжарим овощи (морковь и лук).
   
   
6. В овощную массу добавим сырые мясные кусочки.
   
   
7. Отправим туда же нарезанные помидоры вместе с томатной пастой. Не забудем про специи. Знатоки рекомендуют добавить еще и клюкву. Но у меня на этот момент ее не было. Жаль, так хочется узнать, какой вкус с ней.
   
8. Последний шаг – кладем нашинкованную капусту.
   
9. Все перемешиваем. На умеренном огне тушим до мягкости. По времени это займет 30-40 минут.
   

Бигус из свежей капусты с картошкой

Что нам надо:

• мякоть свинины – 250гр;
• капуста – 350гр;
• картофель – 2-3 клубня;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• томатный соус или паста – 1ст.л.;
• масло – 70мл;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить бигус из свежей капусты с картофелем

1. Подготовим продукты: вилок промоем под проточной водой, снимем верхние листья. Лук «разденем» от покровных листочков, удалим корешки. Морковку вымоем и очистим. С картофеля снимем шкурку.
2. Нарежем луковицу кубиками. Морковку нашинкуем на терке с крупными отверстиями. Вилок разделим на 4 части и нашинкуем на «лапшу». Можно и крупными кусочками.
   
   
3. Мясо подготовим: удалим жилы и пленки, вымоем, обсушим. Нарежем кусочками.
   
4. Картошку порежем брусочками, желательно, что бы его размер совпадал с кусочками мяса.
   
5. В толстостенной посуде разогреем масло, обжарим лук и морковь. Часто помешиваем, они не должны пригорать.
   
6. Сверху на овощную смесь выкладываем мясо и продолжаем обжаривать, минут 5-7.
   
7. Мясо подрумянилось – всыпаем картофель, перемешиваем, снова обжариваем.
   
   
8. Следующий шаг – в кастрюлю, в которой будут тушиться продукты, выкладываем прожаренную смесь, добавляем измельченную капусту, все перемешиваем аккуратно. Накрываем крышкой и на умеренном огне готовим 40 минут. Когда все немного утушится, солим, перчим и кладем томат. Обязательно помешивайте, блюдо имеет свойство подгорать.
   
   
   
   

Бигус с колбасой из свежей капусты рецепт с фото

Список продуктов:

• капуста – 500гр;
• колбаса, сосиски, сардельки и т.п. – 250гр;
• лук – 1шт;
• томатная паста – 1ч.л.;
• подсолнечное масло – 4ст.л.;
• соль.

Готовим бигус из свежей капусты с сосисками или колбасой

1. Все продукты тщательно подготовим к приготовлению. Капусту нашинкуем соломкой. Лук полукольцами.
   
   
2. Если у вас колбаса – нарезаем кубиками, сосиски – кружочками. У меня 2 вида сосисок: «молочные» и охотничьи.
   
3. В чугунной посуде с высокими бортиками (лучше – казанок), разогреваем масло, высыпаем капустную соломку и обжариваем на сильном огне. Минут 10. Затем уменьшаем огонь и тушим до готовности. В конце приготовления солим.
   
   
4. В отдельной посуде обжарим сосиски с луком. Обжариваем до готовности лука, периодически помешиваем. Уже в конце добавляем томатную пасту. Перемешиваем.
   
   
   
5. Готовую смесь перекладываем к капусте, хорошенько соединяем, что бы распределилась равномерно и на «тихом» огне продолжаем тушить еще 5-7 минут.
   
6. Из специй советую перец и тмин. Они идеально гармонируют.
   
   

Как видите, сложного в приготовлении ничего нет. Это упрощенные варианты, так сказать для экономии времени. В настоящем рецепте такое блюдо готовится в печи и не менее 2 часов. Хотя поляки готовят и несколько дней, говорят блюдо должно «вызреть». Но нам работающим, часто не хватает времени. И благодаря вот таким доступным рецептам, мы можем приготовить вкусное, питательное блюдо. За вами остается выбор мяса и сорт капусты. Говорят можно и цветную добавлять, но я не готовила, не знаю как она на вкус. Плюс бигуса в том, что из простых ингредиентов получается незабываемое сочетание мяса и овощей. А если это будут копчености или подкопченые ребрышки, поверьте, такое блюдо не стыдно будет подать на праздничный стол, приятно удивив гостей. Хрустящий гарнир придется по вкусу самому привередливому едоку.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Ингредиенты

Капуста свежая — 300 г

Картофель чищенный — 300 г

Свиная корейка — 250 г

Томатная паста — 70 г

Масло подсолнечное — 100 мл

Вода — 250-300 мл

Перец — по вкусу

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Это еще один мой вариант тушеной капусты или бигуса. Ранее я уже делилась своими рецептами бигуса со свининой и бигуса с курицей. Сегодня я тоже буду готовить бигус со свининой, но кроме этого, еще и с картошкой. Блюдо в результате получится сытным, вкусным — для всей семьи.

Несмотря на то, что бигус — это блюдо польской кухни, у нас оно неплохо прижилось, ведь используем мы наши привычные ингредиенты и в привычных сочетаниях. Ну, а если есть желание немного поэкспериментировать, то можно смело добавить в бигус с картошкой и капустой грибочки — свежие или маринованные (лесные или шампиньоны), сосиски, колбасу (один или несколько видов), буженину, копчености и т. д. Словом, я расскажу, как приготовить бигус из свежей капусты с картошкой, а вы возьмете мой рецепт за основу, по желанию, видоизменив его под себя.

В качестве мясного компонента сегодня я буду использовать свиную корейку, а готовить бигус буду в духовке. Это не обязательно, по этому рецепту вполне можно приготовить бигус в кастрюле или на сковороде.

Свиную корейку или другое мясо нарежем кусочками.

На подсолнечном масле поджарим свиную корейку.

Пока поджаривается свинина, почистим и натрем морковку, нарежем лук.

Добавим лучок и морковку к мясу, продолжим жарку.

Поджаренное мясо, морковь и лук сложим в форму.

Добавляем к мясу капусту.

Добавляем картофель, нарезанный кусочками, и томатную пасту.

В небольшом количестве добавляем воду, чтобы только прикрыть содержимое. Солим и перчим.

Если форма — с крышкой, то накрываем крышкой, а если крышки нет, как у меня, то завернем форму в фольгу. Ставим в холодную духовку на полтора-два часа. Форму лучше поставить на противень, так как при кипении жидкость может вырываться наружу.

В готовое блюдо добавляем зелень — укроп, петрушку, зеленый лук.

Бигус из свежей капусты с картошкой готов. Употребляем бигос горячим.

Бигус (или бигос) — восточноевропейское блюдо из квашеной капусты с мясом. Вариантов приготовления много, неизменны только два ингредиента — это капуста и мясо. Я делаю из квашеной капусты и свинины. Хотя помню время, когда у нас бигус считалось правильным готовить обязательно с сосисками). Великолепно сочетается с картофельным пюре.

Ингредиенты для «Бигус со свининой и картофельным пюре»:

• Капуста квашеная — 1000 г
• Свинина — 600 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Томатная паста — 150 г
• Масло растительное — 100 мл
• Зелень (Укроп, петрушка, кинза) — 100 г
• Картофель — 500 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 150 мл
• Специи (Соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, перец душистый горошек) — 20 г
• Сельдерей черешковый — 100 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3624. 7 ккал	белки 145 г	жиры 257.4 г	углеводы 208.2 г
Порции
ккал 453.1 ккал	белки 18.1 г	жиры 32.2 г	углеводы 26 г
100 г блюда
ккал 125 ккал	белки 5 г	жиры 8.9 г	углеводы 7.2 г

Рецепт «Бигус со свининой и картофельным пюре»:

Лук режем мелкими полукольцами, стебель сельдерея на несколько крупных кусков и вместе с капустой тушим в сковороде, под крышкой, минут 20 на слабом огне. Если есть ещё и рассол, то добавляем его, если нет — подливаем немного воды.

Картофель отвариваем в «мундире».

Свинину нарезаем средними кубиками (см. 1,5), натирам солью и перцем и обжариваем в масле на сильном огне, до полуготовности минут 10.

Соединяем овощи и мясо в латке или кастрюле с толстым дном, добавляем специи по вкусу (лавровый лист, перец душистый горошек). Добавляем томатную пасту, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 40-50 минут.
Минут за десять до готовности бигуса добавляем в него мелко нарезанную зелень.

Отваренный картофель чистим, молоко нагреваем в миске, но не до кипения, попутно растворив в нём сливочное масло. Толкушкой разминаем картофель, постепенно добавляя молоко, до привычной вам консистенции пюре)

Выкладываем на тарелку бигус, пюре, посыпанное свежей рубленой зеленью и овощи. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Свинина в медовой заливке

Гречка по-суворовски

Запеченное мясо с овощами

«Корзина цветов для классного руководителя»

Свинья в лаванде

Рагу из свинины

Мясные «мешочки» с начинкой

Свиные отбивные в огуречном рассоле

Свинина «под шубкой»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Нежный»

Сало солeное «Полезное»

Торт с шоколадом и тахини

Фотографии «Бигус со свининой и картофельным пюре» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

10 марта 2017 года Alexander24 #

10 марта 2017 года dio bless # (автор рецепта)

10 марта 2017 года Alexander24 #

19 октября 2015 года vek teh #

19 октября 2015 года dio bless # (автор рецепта)

19 октября 2015 года vek teh #

4 февраля 2015 года tomi_tn #

3 февраля 2015 года veronika1910 #

3 февраля 2015 года Aigul4ik #

3 февраля 2015 года Карина Плаксина #

3 февраля 2015 года yana69 # (модератор)

неизменны только два ингредиента — это капуста и мясо

3 февраля 2015 года яся1975 #

3 февраля 2015 года dio bless # (автор рецепта)

3 февраля 2015 года яся1975 #

3 февраля 2015 года dio bless # (автор рецепта)

3 февраля 2015 года яся1975 #

19 октября 2015 года vek teh #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Бигус — рецепт, благодаря которому можно самостоятельно приготовить домашнее польское рагу из капусты с копченостями, приправленное специями и черносливом. Традиционно его готовят несколько дней, попеременно остужая и нагревая, чтобы потом лакомиться всю неделю. Современные варианты несколько упрощены, но вкусны, как и классические.

Как приготовить бигус?

Бигус классический, чтобы уместить обилие компонентов, готовится в большом казане. Аутентичный бигус не возможен без свежей и кислой капусты, и четырех сортов мяса: свинины, говядины, копченой грудинки и колбасы. Далее — просто: мясо тушится до мягкости с двумя видами капусты полтора часа, напитываясь ароматами специй и томатного соуса.

• свежая капуста — 450 г;
• кислая капуста — 450 г;
• свинина — 400 г;
• говядина — 400 г;
• копченая грудинка — 350 г;
• копченая колбаса — 150 г;
• зубок чеснока -3 шт. ;
• томатная паста — 75 г;
• сухое вино — 150 мл;
• чернослив — 10 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• черный перец горошком — 5 шт.;
• кориандр — 5 г.

1. Обжарьте грудинку.
2. Добавьте морковь, свинину и говядину.
3. Приправьте и тушите мясо 40 минут.
4. Введите пасту, вино и кислую капусту.
5. Через 20 минут добавьте колбасу, свежую капусту, чеснок и чернослив.
6. Бигус — рецепт, в котором компоненты тушатся еще 40 минут.

Бигус — рецепт из свежей капусты

Бигус по-польски, подобно украинскому борщу, имеет различные варианты. Самый популярный — из свежей капусты. С ее присутствием блюдо становится сочным, мягким и кашеобразным, что свидетельствует о правильной консистенции. В отличие от многих прочих овощей, капуста доступна круглый год и не высока по стоимости.

• свежая капуста — 750 г;
• свинина — 350 г;
• говядина — 350 г;
• охотничьи колбаски — 250 г;
• копченая грудинка — 150 г;
• морковь — 1 шт. ;
• вино — 200 мл;
• томатная паста — 60 г;
• чернослив — 6 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.

1. Грудинку, свинину и говядину тушите с морковью 30 минут.
2. Добавьте свежую капусту.
3. Введите пасту, вино и капусту.
4. Через полчаса добавьте чернослив и колбаски.
5. Потомите еще 40 минут.
6. Бигус польский — рецепт, в котором блюдо заправляется чесноком в конце приготовления.

Как приготовить бигус с мясом и капустой?

Рецепт бигуса с мясом из свежей капусты отличается простыми, финансово доступными компонентами и скоростью приготовления. Все что нужно: обжарить свинину с морковью и капустой и, влив томатный сок, тушить 15 минут. Пикантное дополнение из чернослива и копченой колбасы, превратит обычную тушеную капусту с мясом в настоящий бигус.

• свежая капуста — 850 г;
• свинина — 550 г;
• копченая колбаса — 200 г;
• томатный сок — 250 мл;
• чернослив — 6 шт. ;
• морковь — 1 шт.

1. Свинину нарежьте и обжарьте.
2. Добавьте морковь, чернослив и колбасу.
3. Положите капусту и томите 10 минут.
4. Влейте сок.
5. Бигус с мясом тушится под крышкой в течение 15 минут.

Бигус из свежей капусты с картошкой

Бигус с картошкой — один из популярных вариантов среди хозяек, стремящихся разнообразить домашнее меню. Картофель прекрасно дополняет овощи и мясо, придает сытности и питательности, а с учетом того, что блюдо схоже с рагу, он необычайно актуален. Данный рецепт особенный — бигус готовится в духовке под фольгой, сохраняя сочность и аромат.

• капуста свежая — 300 г;
• картофель — 300 г;
• свиная корейка — 450 г;
• охотничьи колбаски — 180 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• томатная паста — 70 г;
• вода — 150 мл.

1. Кусочки свинины обжарьте.
2. Потушите 5 минут с морковью и луком.
3. Добавьте колбаски, капусту, картофель и томатную пасту.
4. Влейте воду, накройте фольгой и томите в духовке час при 180 градусах.

Бигус с грибами

Бигус постный — станет приятной находкой для любителей здоровой и полезной еды, если его приготовить из грибов. Они обладают уникальной способностью заменять мясные продукты без потери вкусовых и питательных свойств, не калорийны, а использование нового сорта каждый раз поможет поэкспериментировать над ароматом и текстурой блюда.

• шампиньоны — 250 г;
• квашеная капуста — 250 г;
• свежая капуста — 250 г;
• томатная паста — 65 г;
• морковь — 1 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• вода — 200 мл;
• чернослив — 6 шт.

1. Лук и морковь обжарьте.
2. Потушите 10 минут со свежей капустой.
3. Введите пасту, грибы и квашеную капусту.
4. Добавив воду, томите 10 минут.
5. Бигус грибной — рецепт, в который на финальном этапе добавляют чеснок и чернослив.

Бигус с сосисками

Приготовление бигуса основано на простоте и доступности компонентов, которые у многих хозяек всегда под рукой. Бигус с колбасой — прекрасный способ превратить банальные копчености в популярное славянское блюдо. Все, что нужно: добавить сосиски и колбасу в квашеную капусту и довести продукты до готовности в течение 20 минут.

• квашеная капуста — 900 г;
• копченая колбаса — 80 г;
• сосиски — 230 г;
• буженина — 130 г;
• томатная паста — 45 г;
• морковь — 1 шт.

1. В капусту добавьте воду и потомите 30 минут.
2. Отдельно обжарьте морковь и копчености. Заправьте пастой.
3. Тушите с капустой 20 минут.

Бигус с рыбой

Бигус, рецепт приготовления которого, предполагает разнообразие продуктов, можно приготовить из рыбы. Главное — выбрать правильную. Судак прекрасно сочетается с капустой и по мягкости и сочности превосходит другие сорта. Поскольку время готовки разное, то судак и овощи готовятся отдельно и соединяются только за 15 минут до финала.

• филе судака — 350 г;
• свежая капуста — 250 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• томатная паста — 40 г;
• мука — 50 г.

1. Капусту обжарьте с луком и морковью. Добавьте пасту и тушите 10 минут.
2. Рыбу обваляйте в муке и обжарьте.
3. Потушите с капустой 15 минут.

Бигус с рисом и капустой

Бигус с рисом пополнит коллекцию простых и не хлопотных комплексных блюд. Данный рецепт отличается от традиционного, потому что в составе блюда рис, свежая капуста и говяжий фарш. Они не только придают блюду сытности и питательности, но и ускоряют процесс приготовления, поскольку рис добавляется уже сваренным, а фаршу понадобится всего 10 минут.

• рис — 120 г;
• свежая капуста — 150 г;
• мясной фарш — 250 г;
• томаты — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.

1. Рис предварительно отварите.
2. Морковь и фарш тушите 10 минут.
3. Добавьте капусту, рис, томаты.
4. Бигус — рецепт, который готовится под крышкой еще 15 минут.

Рецепт бигуса из квашеной капусты

Бигус из квашеной капусты отличается приятным ароматом, слегка кисловатым вкусом и сочностью. Блюдо сезонное, и готовится с поздней осени до начала весны, в период соления и хранения капустных заготовок. Рецепт помогает не только восполнить витаминный запас, но и утилизировать остатки кислой капусты, приготовив простое и полезное блюдо.

• квашеная капуста — 750 г;
• свинина — 250 г;
• морковь — 1 шт. ;
• томатная паста — 55 г;
• черный перец горошком — 3 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• вода — 350 мл.

1. Капусту залейте водой и тушите 20 минут.
2. Кусочки свинины обжарьте c морковью.
3. Добавьте в капусту специи, пасту, мясо и тушите 15 минут.

Бигус в мультиварке — рецепт

Бигус в мультиварке — невероятно вкусное и ароматное блюдо, нарушившее традиционные утомительные устои. Сегодня, когда часть хлопот можно переложить на мультиварку, опытные кулинары предпочитают простое и не хлопотную готовку. Она заключается в том, что все компоненты укладываются слоями и томятся в течение часа в режиме «Тушение».

• говядина — 400 г;
• свежая капуста — 550 г;
• томатная паста — 80 г;
• вода — 100 мл;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• масло — 40 мл.

1. В чашу влейте растительное масло.
2. Уложите кусочки мяса, сверху — овощи.
3. Добавьте пасту, воду и готовьте час в «Тушении».
4. После — 10 минут в режиме «Жарка».

Читайте также:

Рецепт бигуса из свежей капусты

Многим известно вкусное блюдо под названием бигус, представляющее собой смесь мяса и тушеной капусты. Однако мало кто знает, что данное блюдо пришло к нам из Польши или, во всяком случае, очень похоже на польский «бигос» — разница, пожалуй, лишь в том, что поляки используют для приготовления блюда мясо утки или косули. У нас же, как правило, в рецепт бигуса входит любое доступное мясо, например, свинина. Да и вместо трех дней готовки, как это делают по особой традиции в Польше, нам достаточно двух-трех часов. Итак, предлагаем вашему вниманию несколько рецептов бигуса со свежей капустой.

Бигус из свежей капусты – рецепт №1

Ингредиенты: главные продукты бигуса – это мясо (желательно нескольких видов), лук, грибы, квашеная и, конечно, свежая капуста. Грибы можно использовать сушеные. Репчатый лук должен быть обычным (ни салатные, ни сладкие сорта не подходят для приготовления). Про мясо уже сказано: можно взять жирную свинину, колбасу домашнего приготовления и копченую грудинку. Не совсем правильно готовить только из свежей капусты – лучше всего смешать её с квашеной (1:1). Не помешает добавить в блюдо и чуточку красного вина. Вино – обязательно сухое, чтобы придать мясу более изысканный вкус. По желанию можно добавить томат-пасту, яблоки, соленые огурцы.

Приготовление:

1.Сначала нужно залить кипящей водой сушеные грибы и дать им настояться в горячей воде. Как только грибы разбухнут, хорошо промыть их и порезать на небольшие куски.

2.Капусту (квашеную) нужно, прежде всего, разрезать поперек – это делается для того, чтобы уменьшить длину овоща. Если не очень нравится на вкус квашеная капуста, то можно добавить её в минимальном количестве по сравнению со свежей. Капусту сложить в казан, добавить немного воды и поставить на слабый огонь тушиться.

3.Теперь надо нашинковать свежую капусту и положить в казан вместе с квашеной. Тщательно перемешать и накрыть казан крышкой. Тушить капусту приблизительно 20 минут.

4.Нарезать небольшими кусками колбасу с копченостями и смешать с капустой. В это время свинину нужно также разрезать на кусочки и обжарить на сковороде до появления золотистой корочки.

Бигус Капуста Бигус

Бигус — национальное блюдо польской кухни. Предположительно, он зародился в сельской местности и представляет собой «скопление» всевозможных мясных продуктов и капусты.

В наши дни на столе можно увидеть в основном бигусы из свежей капусты. Так оно и есть, но кислинку еще добавляют, так сказать, по вкусу.

Чтобы приготовить бигус из свежей капусты, необходимо сначала приготовить мясную часть блюда. На два-три вида колбас и копченостей граммы по сто пятьдесят веса нарезать кубиками и обжарить на сковороде с измельченным луком.Чем разнообразнее будет ассортимент, тем вкуснее будет блюдо. В эту зажарку можно сразу добавить томатную пасту (тоже сто пятьдесят грамм), что позволит более равномерно распределить вкус блюда.

Затем необходимо тонко нарезать половину килограмма белокочанной капусты. Поставить большую кастрюлю на средний огонь, положить туда «стружку» капусты и добавить пол-литра бульона. Довести до кипения и варить на слабом огне. Затем выложите на сковороду мясную часть блюда.В бигус из свежей капусты необходимо добавить от двухсот до трехсот граммов квашеной или квашеной капусты. Это придаст блюду кисловатый вкус. Тушите блюдо около получаса, чтобы все ингредиенты смешались и «разделили» друг с другом вкусовые характеристики.

Бытует мнение, что бигус из свежей капусты тем хуже, чем больше разогреваешь. Поэтому при повторном разогреве блюдо не следует откладывать по частям в меньшую емкость, а готовить на общей сковороде.

Блюдо подается на стол с отварным картофелем и салатом, например, мираж из огурцов. Это довольно простой салат. Шинкует свежий огурец среднего размера, чтобы тарелки были прозрачными, посыпать солью, сахаром, перцем, добавить столовую ложку уксуса. Затем залить сметаной (две-три столовые ложки), накрыть крышкой и поставить на полчаса в холодильник. Убирайся, перемешай, и можешь служить.

Рецепты из свежей капусты можно поместить в отдельную большую кулинарную книгу.Благодаря своей универсальности в приготовлении и диетических свойствах капусту посещают в каждом доме, радуя домочадцев.

Интересно, что сок свежей капусты обладает просто невероятными свойствами. Если выпивать в день около литра чистого капустного сока, можно избавиться от двух-трех килограммов веса. Просто пить не очень приятно, хотя все можно использовать.

Блюда из свежей капусты очень питательны и при этом очень дешевы. Самый простой салат — это малосольная капуста со свежим огурцом.Особенность приготовления салата из свежей капусты в том, что после измельчения ее следует присыпать солью и сахаром и немного «размять», чтобы выделился сок, и продукт приобрел некоторую мягкость.

Капуста — самый распространенный овощ в наших огородах. Специальной подготовки перед применением не требует, достаточно удалить верхние поврежденные листья и промыть кочан под проточной водой. Многие диетические школы основаны на блюдах из капусты, ведь калорийная нагрузка для организма ничтожна по сравнению с объемом поглощенного продукта.

Самым известным супом для похудения, естественно, является капустный. На пять литров воды нужно два килограмма капусты, шесть больших луковиц, четыре зеленых перца и столько же помидоров. Все компоненты нарезаются, измельчаются и заливаются кипятком. Можно посолить и поперчить. Кушать это блюдо можно утром, днем ​​и вечером и в любых количествах, ведь оно не несет нагрузки на желудок, но активно очищает организм от вредных веществ.

Капуста — еще один шаг к здоровому образу жизни, хорошей физической форме и долголетию.

Рецепт легкой жареной капусты и килбасы

Поделитесь этим постом, нажимая кнопки ниже:

Копченая колбаса и здоровая капуста собраны вместе в этом восхитительном и полезном рецепте жареной капусты и жареной капусты. Сделайте это как легкий ужин или гарнир. Кето-дружественный вариант тоже включен!

Изначально я опубликовал этот рецепт еще в 2015 году, еще до того, как узнал что-либо о фуд-фотографии или освещении.Я обновляю этот пост, потому что мне кажется, что старые фотографии этого блюда не передают его должным образом.

В конце концов, этот рецепт жареной капусты и колбасы — это один из моих любимых рецептов , когда-либо. И учитывая, как часто мы это делаем, я действительно не уверен, почему мне понадобилось так много времени, чтобы сделать все новые фотографии этого блюда. Я виню Эллиота. Это мой маленький сын, который поглощает энергию быстрее черной дыры. 🙂

Если вам интересно посмотреть старые фотографии, прокрутите вниз до конца рецепта.🙂

Этот рецепт капусты и колбасы — один из моих любимых рецептов для здорового легкого ужина или гарнира, потому что это такой простой рецепт, для которого требуется всего несколько ингредиентов.

Этот рецепт навеян рецептом моей бабушки — она ​​часто готовит подобное блюдо, но вместо колбасы использует нарезанные хот-доги. Почему она ест хот-доги? Ну, по 2 причинам: 1) Кильбаса и сосиски не всегда были легко доступны в Советском Союзе, где мы жили, хот-доги были намного доступнее и доступнее.И 2) Мы любили хот-доги в детстве, поэтому она делала их с хот-догами, чтобы мы ели много питательной капусты.

Рецепт полезен для здоровья?

Я так думаю! Капуста очень питательна и богата витаминами, минералами и клетчаткой, но при этом очень низкокалорийна.

Я люблю готовить с капустой, потому что она так сильно сваривается и уменьшается в размерах. Итак, — отличный способ съесть огромную порцию овощей , не пережевывая салат целыми днями.Когда вы приготовите этот рецепт, вы увидите, сколько нарезанной капусты вы начинаете, и что в готовом виде она составляет лишь половину размера.

Я признаю, что колбаса, вероятно, не самая здоровая еда. Но если вы хотите полакомиться колбасой, можно ли сочетать ее с обильной порцией капусты, верно?

И да, этот рецепт может быть кето-дружественным . Просто продолжай читать!

Ингредиенты для приготовления жареной капусты и килбасы:

• Мелкая капуста, около 2 фунтов
• Колбаса килбаса 1 фунт (свинина или говядина в порядке)
• 1 средний или большой желтый лук
• Соль, перец, сахар (да! Немного сахара — если вы не используете кето) и немного оливкового масла

Капуста, лук и упакованная колбаса обычно хранятся в холодильнике неделями, так что это хороший рецепт, о котором следует помнить, когда планирует ваши обеды на неделю.Обычно я использую другие скоропортящиеся продукты в течение нескольких дней после покупки продуктов, но затем держу ингредиенты для этого рецепта под рукой, чтобы быстро приготовить здоровую еду позже на неделе.

Почему сахар ???

Добавление небольшого количества сахара во время приготовления капусты делает вкус рецепта немного менее капустным. Не волнуйтесь, сахар не сделает вкус этого рецепта капусты сладким. Добавлять сахар или нет — это личное предпочтение — иногда я добавляю его, а иногда пропускаю.

Кето капуста и кильбаса:

Если вы соблюдаете кето или низкоуглеводную диету, вы все равно можете приготовить этот рецепт! Просто откажитесь от сахара и следуйте остальному рецепту, чтобы приготовить кето-капусту и килбасу.

Как приготовить Капусту и Кильбасу:

Все это блюдо готовится на одной сковороде ! Так просто. Просто возьмите большую кастрюлю с высокими стенками, чтобы в нее поместилась вся капуста. Если у вас нет большой сковороды, вы всегда можете добавить капусту двумя партиями: добавить половину и варить, пока она не сварится, а затем добавить оставшуюся часть. Вот как приготовить капусту и колбасу:

1. Начните с жарки колбасы на большой сковороде с высокими бортиками.

2.Отложите жареную килбасу и добавьте нарезанный лук.

3. Добавьте нарезанную капусту к луку, приправьте и готовьте 10-25 минут, в зависимости от ваших предпочтений. Просто помешивайте время от времени.

4. Добавьте приготовленную колбасу и перемешайте. Готово!

Ищете другие рецепты капусты или рецепты колбасы?

Я тебя прикрыл. Попробуйте эти любимые читатели:

Ищете более простые рецепты здорового ужина?

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать, поставив оценку в звездочках и оставив комментарий ниже.И не забудьте сохранить его в Pinterest на потом!

Рецепт жареной капусты и килбасы

Копченая колбаса и полезная капуста объединяются в этом вкусном и полезном рецепте жареной капусты и колбасы. Сделайте это как легкий ужин или гарнир.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: ужин, обед, гарнир

Кухня: американская, восточноевропейская

Порций: 4

• 1 фунт предварительно приготовленной колбасы килбаса, нарезанной на кусочки размером 1/2 дюйма
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 крупно нарезанная луковица
• 1 маленькая зеленая капуста

Капуста с курицей | КУКТОРИЯ

Последнее обновление 25 июля 2020 г. .Первоначально опубликовано 1 декабря 2018 г. Автор Tania Sheff

Этот сочный продукт « Кочанная капуста и курица » сытный, сытный и очень вкусный. Всего несколько ингредиентов и около 15 минут активного приготовления составляют этот восхитительный ужин. Это мой лучший рецепт №1!

Этот рецепт меня никогда не подводил. Каждый раз, когда я делаю это, моя семья и друзья получают «Оооо» и «Аааа»! Эта тушеная капуста с курицей настолько ароматна, сытна и полезна, что я не могу сказать достаточно хороших слов о ней.Это ОБЯЗАТЕЛЬНО, и я надеюсь, что вы не пропустите этот рецепт.

Обжаренная капуста — частый ингредиент украинской кухни. Свежая капуста используется в сезон, а квашеная капуста — зимой и весной. Мы (украинцы) обычно готовим это блюдо с беконом, ребрышками и свининой. Еще я довольно часто готовлю вегетарианскую капусту. Пару лет назад я решил попробовать его с курицей, и это превзошло все мои ожидания. С тех пор у меня есть регулярные запросы на это блюдо от мужа, но, честно говоря, я люблю его больше, чем кто-либо! Это, безусловно, мое любимое блюдо в мире, и я могу есть его каждый день большой ложкой прямо из кастрюли.🙂

Это блюдо тоже довольно легко приготовить. Активное время приготовления занимает около 15 минут и еще 45 минут для приготовления на плите. Неплохо, правда? Вы можете убрать на кухне и накрыть обеденный стол, пока блюдо готовится.

Какую паприку использовать для капусты с курицей?

Многие из вас спрашивали меня, какой перец я использую в этом рецепте. Рекомендую сладкий перец. Обычно его называют просто паприкой, он имеет аромат сладкого перца без какого-либо нагрева.Этот перец продается в большинстве продуктовых магазинов, так как это очень популярный вид. Вы также можете купить сладкий перец на Amazon.

Как приготовить капусту с курицей

1. Разогрейте большой сотейник на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и курицу. Жарить 5-7 минут или до коричневого цвета.

2. Тем временем нарежьте капусту тонкими полосками, как если бы вы делали салат из капусты.

3. Добавьте к курице паприку и томатную пасту. Перемешайте и тушите еще пять минут.

4. Добавьте капусту и готовьте еще пять минут.

5. Добавьте тертую морковь, куриный бульон, соль и перец. Все перемешать.

6. Готовьте без крышки, периодически помешивая, около 40 минут, пока не перестанет жидкость.

7. При желании добавьте 1 столовую ложку острого соуса. Украсить свежей петрушкой.

Подавайте капусту с рисом или картофельным пюре (посмотрите мое «Картофельное пюре по секретному рецепту») и посыпьте свежей нарезанной петрушкой.

Не забудьте рассказать, как вам понравился этот рецепт !!!

ВАМ ТАКЖЕ ПОЛЮБИТЕ:

Курица с капустой Видеоурок

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Обжаренная с курицей капуста

Сочная капуста, обжаренная с нежным цыпленком и овощами. Всего несколько ингредиентов и около 15 минут активного времени составляют этот восхитительный ужин. Это мой лучший рецепт №1!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Курс Основной курс

Кухня украинская

Порций 8 порций

Калорийность 283 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 1/2 фунта куриных бедер без костей, нарезанные небольшими кусочками
• 1 средняя капуста
• 2 средние моркови (тертые)
• 1 столовая ложка паприки
• 2 ст.томатная паста
• 1 стакан куриного бульона
• соль, перец
• 1 ст. острый соус по желанию
• нарезанная свежая петрушка для украшения

Инструкции

• Разогрейте большой сотейник на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и курицу. Жарить 5-7 минут или до коричневого цвета.

• Тем временем нарежьте капусту тонкими полосками, как если бы вы делали это для салата из капусты.

• Добавьте к курице паприку и томатную пасту.Перемешайте и тушите еще пять минут.

• Добавьте капусту и готовьте еще пять минут.

• Добавьте тертую морковь, куриный бульон, соль и перец. Все перемешать. Готовьте без крышки, периодически помешивая, около 40 минут, пока не перестанет жидкость.

• При желании добавьте 1 столовую ложку острого соуса. Украсить свежей петрушкой.

Nutrition

Калорийность: 283 ккалУглеводы: 10 г Белки: 16 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 84 мг Натрий: 218 мг Калий: 504 мг Волокно: 3 г Сахар: 5 г Витамин A: 3200 МЕ Витамин C: 44.6 мг Кальций: 61 мг Железо: 1,5 мг

Жареная капуста с Бако n

Все о капусте — советы по приготовлению

Капуста на пару, удивительно вкусно! | Блог о здоровых рецептах

Этот легкий рецепт вареной капусты — удивительный деликатес.Нежный способ приготовления и сливочное масло значительно улучшают этот простой овощ!

Очень люблю капусту. Я не большой любитель есть его в сыром виде, если только он не приходит в виде вкусного салата из капусты или азиатского салата из капусты. Но в приготовленном виде это не просто отличный выбор — это еще и очень вкусно. И именно этот рецепт особенно хорош.

Мне также нравится, насколько простой этот рецепт. Я ленива к гарнирам (ну, вообще к рецептам), поэтому мне нравится, чтобы они были максимально простыми.Этот рецепт отвечает всем требованиям. Это вкусный и легкий гарнир, который готовится быстро и без усилий.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Может показаться, что немного. Но эта простая тушеная капуста, заправленная маслом и чесноком, — деликатес. И для его приготовления вам понадобится всего несколько простых ингредиентов! Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Свежая капуста : В этом рецепте я использую зеленую капусту.Если хотите, можете попробовать краснокочанную капусту — она ​​должна работать так же хорошо, как и зеленая.

Несоленое масло : Если все, что у вас есть, солено, это нормально, но тогда вы можете использовать немного меньше соли.

Рубленый чеснок : Вы можете измельчить свежий зубчик чеснока или использовать измельченный чеснок в банке. Естественно, если измельчить его самостоятельно, вкус будет лучше.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, а не кошерную соль, я предлагаю вам уменьшить ее количество наполовину.

Хлопья красного перца: Это не критично, и я чаще всего добавляю их для украшения. Но они добавляют приятный аромат, не перегружая блюдо своим жаром. Еще я люблю украшать блюдо сушеной петрушкой, что совершенно необязательно.

Как приготовить капусту на пару

Это действительно простой рецепт! И самое приятное: отпариватель не нужен! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1.Капусту нашинкуйте и промойте. Затем поместите его в глубокую сковороду. (Не сушите его. Приставшая к нему вода поможет ему запариться.)

2. Накройте сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне. Когда блюдо начнет готовиться на пару, убавьте огонь до среднего.

3. Готовьте на пару под крышкой около 5 минут. Затем снимите крышку и варите еще 2 минуты, чтобы оставшаяся вода испарилась.

4. Вмешайте остальные ингредиенты. Варить еще 2 минуты, затем подавать.

Устранение неполадок и полезные советы

Основная проблема, которая возникает при приготовлении этого рецепта, заключается в том, что вам действительно нужно аккуратно пропарить капусту на среднем огне.Если огонь будет слишком сильным и сковорода станет слишком горячей, капуста может высохнуть, прилипнуть к дну сковороды и даже подгореть. Поэтому убедитесь, что вы поддерживаете средний огонь.

Что подавать с гарниром?

Да что угодно. Это очень универсальный гарнир. Я часто подаю его со свининой, запеченными свиными отбивными или жареной свининой. Он также хорош с блюдами из курицы, например, с хрустящими куриными ножками.

Что делать с остатками вареной капусты?

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи при мощности 50%.

Еще больше вкусных рецептов капусты

Обязательно попробуйте эту превосходную жареную капусту. Он замечательно хрустящий и ароматный.

Еще один рецепт, который очень нравится моей семье — это рецепт блинов из японской капусты. По общему признанию, они немного более трудоемкие. Но они настолько хороши, что я думаю, они того стоят.

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Вареная капуста

Удивительно, но простая тушеная капуста с маслом — это деликатес. Приготовление на пару превращает горький овощ в восхитительное блюдо, к тому же такое недорогое!

Время приготовления10 минут

Время приготовления10 минут

Общее время20 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: капуста

Порций: 6 порций

Средние калории: 107 ккал

Гарнир:

• & frac18; чайная ложка хлопьев красного перца
• & frac18; чайная ложка сушеной петрушки

ИНСТРУКЦИЯ

• Обрежьте капусту, затем нашинкуйте ее. Чтобы нашинковать капусту, разрежьте ее пополам, затем нарежьте каждую половину тонкими ломтиками и разделите их руками на полоски, как показано на видео ниже.Поместите полоски в дуршлаг и промойте.

• Переложите промытую капусту в большую глубокую сковороду, не высушивая ее — вода, приставшая к капусте, позволит ей запариться. Вы можете налить на дно кастрюли столовую ложку воды, но я не считаю это необходимым.

• Включите средний огонь и накройте крышкой. Когда капуста начнет готовиться на пару, что должно занять около 1 минуты, убавьте огонь до среднего.

• Пар под крышкой в ​​течение 5 минут.Откройте крышку, перемешайте и варите еще 2 минуты, чтобы оставшаяся вода испарилась. Если в кастрюле осталось слишком много воды, можно слить ее на дуршлаг.

• Добавьте сливочное масло, чеснок, соль и черный перец, перемешивая. Варить еще 2–3 минуты, помешивая, пока масло не растает. По желанию украсить сушеной петрушкой и хлопьями красного перца. Подавать теплым.