Как приготовить фрикадельки с соусом: Рецепт фрикаделек в томатном соусе

Содержание

Фрикадельки с подливкой на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Сытное и вкусное мясное блюдо для ужина! Фрикадельки всегда пользуются спросом. Приготовить их очень просто и легко. Если следовать необходимой инструкции, то это блюдо получится даже у неопытной хозяйки. Сытный и вкусный ужин будет обеспечен.

Фрикадельки с подливкой на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

На вес состава: в одной порции (361 г)во всех порциях (1083 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:

    Для приготовления подливы очистите лук от шелухи и промойте его в проточной, холодной воде. Мелко нарежьте, очищенный лук, острым ножом.

  2. Шаг 2:

    На горячей сковороде нагрейте небольшое количество растительного масла. и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.

  3. Шаг 3:

    Морковь очистите от кожуры и промойте. Натрите на крупной терке и добавьте в сковороду к луку. Обжарьте все вместе в течении 1-2 минут.

  4. Шаг 4:

    В отдельной чашке смешайте сметану и томатную пасту до однородности. Добавьте немного воды.

  5. Шаг 5:

    Перелейте сметанно-томатную смесь в сковороду к овощам. Доведите до кипения.

  6. Шаг 6:

    Для приготовления фрикаделек к фаршу добавьте яйцо и измельченную зелень. По вкусу посыпьте небольшим количеством соли и специи. Все хорошо перемешайте до однородной массы. Немного отбейте фарш о дно чаши, чтобы он стал плотнее и готовые фрикадельки при жарке не разваливались.

  7. Шаг 7:

    Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки и выложите их в сковороду, в кипящий соус. Периодически фрикадельки переворачивайте. Накройте крышкой и тушите на среднем огне минут 20.

  8. Шаг 8:

    В конце готовки соус необходимо сделать гуще. Для этого в небольшом количество холодной воды растворите муку, чтобы не было комочков.

  9. Шаг 9:

    Вылейте мучную смесь в сковороду к фрикаделькам. Доведите все до кипения. При нагревании соус станет гуще и аппетитнее. Готовые фрикадельки подавайте с гарниром из картофельного пюре, риса или спагетти. При подаче можно посыпать зеленью лука. Приятного аппетита!

Для приготовления фрикаделек можно использовать любой вид мяса. В соус, для аромата, можно добавить немного болгарского перца.
Вкус самих фрикаделек будет полностью зависеть от вкуса и аромата подливы, которая их сопровождает. Поэтому подливу необходимо готовить насыщенную и ароматную. Могу, так же, порекомендовать, для аромата добавить в гонце готовки немного чеснока. Но только в том случае, если нет к нему никаких противопоказаний.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Томатная паста — 28 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
  • Зелень — 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Лук, Морковь, Сметана, Томатная паста, Мука, Вода, Яйца, Соль, Специи сухие, Растительное масло, Зелень

Фрикадельки в томатном соусе, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления фрикаделек в томатном соусе белый хлеб раскрошите в небольшую миску и залейте холодным молоком. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре, затем отожмите.

Шаг 2

Зубчики чеснока очистите и раздавите плоской стороной ножа. Мелко порубите. Петрушку вымойте, обсушите и оборвите листочки. Очень мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой терке.

Шаг 3

Приготовьте фарш для фрикаделек. Для этого готовый мясной выложите в миску, добавьте хлеб, яйца, измельченный чеснок и петрушку, тертый сыр. Посолите и поперчите. Вымесите и оставьте на 10 минут.

Шаг 4

Сформуйте фрикадельки: набирайте немного фарша и скатывайте шарики размером с грецкий орех, периодически смачивая руки в воде. Благодаря такой манипуляции мясо не будет прилипать к пальцам и ладоням.

Шаг 5

Приготовьте томатный соус для фрикаделек. Лук очистите и мелко порубите. В широком сотейнике или кастрюле с толстым дном нагрейте масло.

Выложите лук и, помешивая, жарьте 5 минут.

Шаг 6

К жареному луку добавьте протертые томаты. Влейте воду, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и варите томатный соус на среднем огне 3 минуты.

Шаг 7

В получившийся томатный соус добавьте фрикадельки. Огонь убавьте до слабого. Тушите фрикадельки в соусе в течение 10–50 минут. Периодически помешивайте.

В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре, отварной рис, гречка или любая паста.

Полезный совет

Для приготовления фрикаделек в томатном соусе можно брать не подсушенный белый хлеб, а такое же количество панировочных сухарей. Их следует аналогичным образом залить молоком и дать хорошенько набухнуть.

Кстати

В томатный соус для фрикаделек можно также добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс, или любые сушеные травы по вашему вкусу. Некоторые кладут в него пару ложек сметаны или сливок. Попробуйте!

Фрикадельки в овощном соусе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Готовим фрикадельки

Предлагаю приготовить вкусный ужин или обед с нежными и сочными фрикадельками, пропитанными овощными соками

Для этого блюда подойдут любые овощи, какие только есть дома в наличии. Обязательны помидоры или томатный соус, а в остальном — простор для фантазии. Подавать фрикадельки в овощном соусе можно как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром — рисом, гречкой, картофелем.

Как приготовить «Фрикадельки в овощном соусе» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления фрикаделек в овощном соусе возьмём: кабачок, морковь, помидор, лук, чеснок, домашний говяжий фарш, перец сладкий (у меня острый дунганский), томатный соус, хлеб, морскую соль с травами, растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

Говяжий фарш смешать с измельчённым луком, зубчиком чеснока, размоченным и отжатым хлебом без корочек. Посолить морской солью с травами, поперчить.

Шаг 3 Ссылка

Добавить сметану и хорошенько вымесить до однородного состояния.

Шаг 4 Ссылка

Из фарша сформировать одинаковые фрикадельки, размером с грецкий орех.

Шаг 5 Ссылка

Фрикадельки обжарить в растительном масле и выложить на бумажное полотенце. Осторожно, они очень нежные.

Шаг 6 Ссылка

На этом же масле обжарить лук и морковь. Жарить до размягчения лука. Если нужно, то добавить ещё растительное масло.

Шаг 7 Ссылка

Добавить сладкий перец, у меня это дунганский перец, он острый. Обжарить всё вместе 5-7 минут.

Шаг 8 Ссылка

Когда перец размягчится, можно добавлять кабачок и чеснок. Поджарить до мягкости кабачка.

Шаг 9 Ссылка

Добавить нарезанный помидор и томатный соус. Влить стакан воды или бульона, посолить и поперчить. Попробовать. Если будет сильно кислить, то добавить немного сахара. Довести до кипения и тушить под закрытой крышкой 5 минут.

Шаг 10 Ссылка

В готовый соус добавить все фрикадельки и осторожно перемешать. Так как, в составе их нет яйца, они получаются очень мягкими и нежными.

Шаг 11 Ссылка

Держать фрикадельки в кипящем соусе 3 минуты. Затем огонь выключить и оставить всё под закрытой крышкой ещё на пять минут, чтобы фрикадельки пропитались соусом.

Шаг 12 Ссылка

Подавать фрикадельки под овощным соусом посыпав зеленью.

Мясные тефтели в томатном соусе рецепт – Основные блюда. «Еда»

Мясные тефтели в томатном соусе рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: olday порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 10 минут

1 час 10 минут

Добавить в книгу рецептов2615

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Морковь

1 штука

Мясной фарш

500 г

Лавровый лист

4 штуки

Томатная паста

2 столовые ложки

Черный перец горошком

6 штук

Молотый кориандр

1 чайная ложка

Сахар

1 чайная ложка

Пшеничная мука

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1Рис отварить, промыть в холодной воде.

2Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками.

3Фарш посолить, поперчить, добавить половину лука, тертую морковь, рис и замесить фарш.

4Мокрыми руками скатать шарики, обвалять в муке и обжарить.

5Между тефтелями засыпать оставшийся лук и обжарить пару минут.

60.5 воды развести 2 столовыми ложками томатной пасты, 3 столовыми ложками муки, залить тефтели. Добавить специи, сахар и посолить.

7Тушить на слабом огне 35–40 минут, затем выключить и дать постоять 15 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (43):Показать все комментарии

0

При печати реклама налезает на текст.

ОтветитьПожаловаться

0

В каком браузере печатали? Вы нажимали кнопку «Распечатать» или печатали командой с клавиатуры компьютера?

ОтветитьПожаловаться

3

Зачем ФАРШ тушить 35-40 минут??? Чтобы он опять в фарш превратился? 10-15 от силы.

ОтветитьПожаловаться

1

Рецепт не правильный или не полный

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Фрикадельки под соусом из желтков и лимона

Попробуйте яркое и солнечное второе блюдо, которое идеально подойдет как для обеда так идля ужина. Эти нежные и ароматные фрикадельки под соусом из желтков и лимона получились очень вкусными.


Фарш для фрикаделек можно использовать любой, у меня было немного баранины, которая осталась от приготовления пряных фрикаделек из бараньего фарша. Здесь я смешал его с нежирным говяжьим фаршем. Но, повторюсь, вы можете использовать любой. абсолютно любой фарш.

Чтобы фрикадельки не теряли форму я использовал размоченный в молоке хлеб. Но для этого же можно взять вместо молока воду, а вместо хлеба панировочные сухари, или например мацу.

Соус, также немаловажная часть этого рецепта. Густой и бархатистый это почти что Голландский соус который мы готовили при приготовлении яиц Бенедикт, только он чуть более жидкий, в нем больше лимона и совсем нет сливочного масла.

Подавать фрикадельки под соусом можно гарнировав отваренным молодым картофелем и жареной спаржей. Полейте на каждую фрикадельку ложечку лимонного соуса украсьте свежей зеленью и подавайте.

Смотрите также:


к содержанию ↑

Рецепт — фрикадельки под соусом Голландез.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

  1. Оливковое масло — 3 столовые ложки.
  2. Чеснок — 2 больших зубчика.
  3. Лук репчатый — 1 штука.
  4. Соль — 1 чайная ложка.
  5. Хлеб — 150 граммов.
  6. Яйцо — 1 штука.
  7. Молоко — 100 миллилитров.
  8. Петрушка — 10 веточек. Мелко нарезать
  9. Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки.
  10. Бараний фарш — 400 граммов.
  11. Говяжий фарш (постный) — 400 граммов.

Для лимонного соуса:

  1. Оливковое масло первого отжима — 100 миллилитров.
  2. Лимонный сок — 100 миллилитров.
  3. Соль — 0,5 чайной ложки.
  4. Желтки яичные — 4 штуки.
  5. Щепотка порошка куркумы — по желанию для цвета.

Дополнительное оборудование:

  • 30 сантиметровая сковорода.
  • Миска.
  • Противень.
  • Пергамент или силиконовый коврик для выпечки.
  • Небольшая кастрюля.

Способ приготовления:

Приготовьте овощи для фрикаделек.
  • Очистите лук и чеснок. Мелко нарежьте лук кубиками, а чеснок порубите в фарш.
  • Поставьте на плиту сковороду и нагрейте в ней 3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте чеснок и обжарьте его около 1,5 минут. Затем добавьте в сковороду нарезанный лук и посолив обжарьте, пока лук не смягчится и не станет полупрозрачным, около 5-7 минут.
  • Снимите сковороду с огня и отставьте в сторону, пока овощи не остынут до комнатной температуры.
к содержанию ↑
Как приготовить фарш для фрикаделек под соусом.
  • В большой миске взбейте яйцо и молоко, добавьте туда мелко порезанную зелень петрушки и черный перец. Замочите в этой смеси хлеб или панировочные сухари и отставьте в сторону минут на 15.
  • Когда обжаренные лук и чеснок остынут. добавьте их в миску и перемешайте.
  • Добавьте в миску бараний и говяжий фарш и до получения однородной смеси.
Как приготовить фрикадельки.
  • Разогрейте духовку до 205°С. Застелите 2 листа для выпечки пергаментом или силиконовым ковриком.
  • Используя ложку для мороженного или 50 миллилитровую мерную ложечку зачерпните фарш и скатайте из него шарик. Выложите сформированные фрикадельки на противни на расстоянии 4-5 сантиметров друг от друга.
  • Поставьте листы в духовку и выпекайте, пока фрикадельки не станут золотисто коричневыми, около 40 минут.
к содержанию ↑
Как приготовить лимонный соус для фрикаделек
  • Соус мы готовим на паровой бане. Поставьте на плиту небольшую кастрюлю налейте в нее воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и поставьте сверху на кастрюлю миску или кастрюльку такого же диаметра.
  • В миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, соль. яичные желтки и щепотку куркумы. Взбивайте энергично, часто перемешивая пока соус не загустеет, примерно 10 минут.
  • Подавайте фрикадельки разложив их по порционным тарелкам и полив на каждую по столовой ложке соуса.

Приятного Аппетита!

к содержанию ↑

Еще блюда из мясного фарша на нашем сайте:


Мясная буханка как приготовить мясной хлеб пошаговая инструкция

Примерно один — два раза в год мне внезапно хочется приготовить мясной хлеб. Сейчас именно тот момент. Категорически надоело готовить летние салаты, шашлык и жаренные на гриле овощи. На-до-е-ло! Пришло время для мясной буханки глазированной кетчупом. Сегодня будем готовить вкуснейшее, сочное, классическое Американское блюдо. Читайте под катом, как можно приготовить самый сочный, самый вкусный и самый нежный мясной хлеб.

Нежные фрикадельки из баранины в томатном соусе

Небольшие ароматные шарики из фарша с чесноком луком и розмарином. Умм! Вначале я их обжарю до золотистой хрустящей корочки, а затем протомлю на медленном огне в томатном соусе

Очень вкусные жареные котлеты из бараньего фарша

Сегодня мы приготовим очень вкусные жареные котлеты из бараньего фарша с йогуртовым соусом и фисташковым песто в лаваше. Коли уж мы всю эту неделю посвятили блюдам из баранины, то и закончить ее я решил ею же. Не так давно на моей кухне появился пресс для гамбургеров, и я решил им сегодня воспользоваться. В холодильнике еще осталось немного фарша, в хлебной корзине лежит свежий таджикский лаваш, купленный по дороге домой. Вот из них то я и сооружу отличный пятничный ужин.

Зимняя запеканка рецепт пастушьего пирога

Пастуший пирог, одно из тех классических блюд которое имеет бесконечное количество вариаций. Его можно сделать с говядиной или бараниной, а можно положить смесь фарша. А если вы вегетарианец, то можете заменить мясо лебедой и чечевицей. Можно использовать абсолютно любые овощи которые есть в вашем холодильнике. Оставшийся жареный баклажан или кабачок, чашку бобов или разделенную на соцветия цветную капусту. Вы можете положить внутрь даже простую жареную капусту и добавить в пюре брюкву и пастернак.

Фрикадельки из баранины и свеклы с огуречно-йогуртовым соусом

Сегодня на ужин приготовимся вкуснейшие фрикадельки из баранины и свеклы. Подадим их с огуречно-йогуртовым соусом и брокколи. Приготовление гарнира из брокколи не описывается в этом рецепте.

Поделиться ссылкой:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Как приготовить фрикадельки: 20 разных вариантов

Как сделать фрикадельки

Делать фрикадельки можно из мясного или рыбного фарша. Эти шарики получаются особенно вкусными, когда смешивают два или три вида мяса и приправляют их мелко порубленным луком, чесноком, солью, перцем, зеленью. Большинство рецептов содержат яйца и хлебный мякиш.

Также в фрикадельки можно добавлять овощи и крупы, чтобы придать блюду яркий вкус.

1. Мясные фрикадельки

Ингредиенты
  • 300 г свиного фарша или по 150 г свиного и говяжьего фарша;
  • ½ средней луковицы;
  • 1 пучок зелени;
  • 1 куриное яйцо;
  • соль, перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка сухого молока или сливок.
Приготовление

Очистите лук и мелко его нарежьте.

В миску положите фарш и добавьте к нему лук.

Порежьте зелень и добавьте к фаршу.

Разбейте в фарш куриное яйцо. Посолите, поперчите.

Хорошо размешайте получившуюся массу, чтобы фарш был однородным и нежным.

Чтобы сделать фрикадельки ещё нежнее и придать им сливочный вкус, добавьте в фарш 1 столовую ложку сухого молока или сливок.

Заменить порошок можно сочетанием сливочного масла и размоченного белого хлеба. 150 г хлебного мякиша замочите в 100 мл воды или молока на 10 минут. Слейте лишнюю жидкость и добавьте булку в фарш. Следом отправьте 30 г сливочного масла.

Влажными руками сформируйте из фарша фрикадельки. Размер выбирайте на своё усмотрение, но помните, что оптимальным является мясной шарик диаметром 2–3 см.

2. Рыбные фрикадельки

Ингредиенты
  • 300 г филе белой рыбы без костей;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки муки;
  • соль, перец — по вкусу;
  • 50 г сливочного масла;
  • небольшой пучок зелёного лука.
Приготовление

Рыбное филе промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, измельчите мясорубкой или блендером. Добавьте в смесь яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте массу до однородности. Сливочное масло натрите на тёрке, зелёный лук мелко нарежьте. Добавьте ингредиенты в фарш и ещё раз всё перемешайте. Из полученного фарша сформируйте фрикадельки.

3. Куриные фрикадельки

Ингредиенты
  • 250 г куриного филе;
  • 1 луковица;
  • небольшой пучок кинзы;
  • 100 г белого хлеба;
  • 75 мл воды или молока;
  • 1 куриное яйцо;
  • ½ чайной ложки соли;
  • перец — по вкусу.
Приготовление

Куриное филе промойте, уберите прожилки, лишний жир и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и разрежьте на несколько частей. Сложите ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и прокрутите на средней скорости 2–3 минуты.

Кинзу или другую зелень помойте, мелко порубите. Хлебный мякиш замочите в воде или молоке на 5–7 минут, после отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Добавьте к фаршу яйцо, размягчённый хлеб, кинзу, соль, перец. Измельчите на средней скорости в течение 3–4 минут.

Смочите руки воды и сделайте мясные шарики диаметром не более 4 см.

4. Фрикадельки с овощами

Ингредиенты
  • 250 г мяса;
  • 150 г цветной капусты;
  • 1 яйцо;
  • 20 г имбиря;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей;
  • соль — по вкусу.
Приготовление

Мясо (в идеале — курицу) прокрутите в мясорубке или блендере. Цветную капусту промойте, отделите соцветия, положите в кипящую воду на 5–7 минут. После немного остудите капусту, измельчите её в блендере и выложите в фарш. Добавьте яйцо, тёртый имбирь, соевый соус и панировочные сухари. Хорошо перемешайте и слепите небольшие шарики.

5. Мясные фрикадельки по рецепту IKEA

Ингредиенты
  • 1 средняя картофелина;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 40 г панировочных сухарей;
  • 250 г свиного фарша;
  • 250 г говяжьего фарша;
  • 1 яйцо;
  • 50 мл молока;
  • соль, перец — по вкусу.
Приготовление

Картофель отварите, охладите, очистите и разомните вилкой. Лук нарежьте и обжарьте с ложкой оливкового масла до прозрачности. К размятому картофелю добавьте сухари, обжаренный лук, оба вида фарша, яйцо и молоко. Посолите, поперчите и хорошо размешайте руками. Для получения более однородной массы несколько раз отбейте фарш. После сформируйте шарики.

Что приготовить с фрикадельками

Фрикадельки используют и в качестве ингредиента, и в качестве самостоятельного блюда. Их варят, жарят, тушат, запекают.

1. Как приготовить суп с фрикадельками

Ингредиенты

  • ½ болгарского перца;
  • 1 морковь;
  • 2–3 картофелины;
  • ½ средней луковица;
  • 2 ½ литра воды;
  • фрикадельки из 300 г фарша;
  • соль, перец — по вкусу;
  • зелень, сметана — для подачи.
Приготовление

Вымойте овощи. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Так же покрошите морковь.

Картофель очистите и нарежьте ломтиками. Порубите лук.

Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь и добавьте лук. Когда на поверхности жидкости снова появятся пузыри, положите морковь и перец.

Доведите бульон до кипения и бросьте в кастрюлю картошку.

Через 10–12 минут после варки (примерно столько до момента закипания воды с картофелем) добавьте в суп фрикадельки.

Если на поверхности образовывается белая пенка от мяса, снимите её. Если вы хотите получить прозрачный бульон, варите фрикадельки в первую очередь в течение 2–3 минут. Затем слейте воду и готовьте суп по рецепту.

Суп с фрикадельками варите 10–12 минут. После посолите, поперчите суп. Затем уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы суп настоялся. Подавайте суп горячим с зеленью, сметаной и чёрным хлебом.

Такой суп хорош как основа. Вы можете делать различные его вариации, добавляя вермишель, перловку, рис.

2. Как запекать фрикадельки

taste.com.au

Противень смажьте растительным маслом. Выложите фрикадельки и отправьте их в нагретую до 180 °С духовку. Куриные и рыбные шарики запекутся за 20–25 минут, мясные — за 30–35.

3. Как потушить фрикадельки в томатном соусе

ivona.bigmir.net
Ингредиенты
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 1 средняя луковица;
  • 5–6 средних помидоров;
  • 1 стакан воды;
  • 1 ½ столовой ложки сахара;
  • соль, перец — по вкусу;
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • фрикадельки из 700 г фарша.
Приготовление

На среднем огне разогрейте растительное масло, добавьте сливочное и обжарьте чеснок. Через пару минут уберите чеснок, бросьте в сковороду нарезанный лук и пассеруйте на среднем огне 5 минут. Нарежьте помидоры, положите их в блендер и сделайте пюре. К луку добавьте помидоры, воду, сахар, соль, перец и куркуму. Перемешайте и оставьте кипеть в течение 10–15 минут.

Фрикадельки положите в томатный соус так, чтобы выглядывали верхушки. Осторожно переворачивайте шарики и поливайте их сверху соусом. После закипания тушите куриные фрикадельки 15 минут, а рыбные или мясные — 20–25 минут под крышкой. Подавайте горячими вместе с томатным соусом.

4. Как пожарить фрикадельки

seriouseats.com

Именно по этому рецепту готовятся знаменитые шведские фрикадельки IKEA.

Ингредиенты

Для жарки:

  • фрикадельки из 500 г фарша;
  • мука пшеничная;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 2 столовые ложки сливочного масла.

Для ягодного соуса:

  • 50 мл воды;
  • 30 г сахара;
  • щепотка корицы;
  • сушёный имбирь;
  • 100 г брусники или клюквы.

Для сливочного соуса:

  • 200 мл мясного бульона;
  • 100 мл молока;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление

Фрикадельки обваляйте в муке. На сковороду влейте оливковое масло и добавьте сливочное. В этой смеси обжаривайте мясные шарики до готовности 10–12 минут, не забывая переворачивать. Готовые фрикадельки снимите с огня и дайте настояться под крышкой. В это время приготовьте соус.

Начните с ягодного. В кастрюлю налейте воды, добавьте сахар, корицу и имбирь. Доведите до кипения. Всыпьте ягоды и хорошо разомните их. Накройте соус крышкой и варите 10 минут, иногда перемешивая.

Во второй кастрюле нагрейте мясной бульон, влейте молоко и доведите до кипения. Крахмал и муку разведите со столовой ложкой воды и введите в соус. Влейте соевый соус, посолите, поперчите. Варите до загустения на небольшом огне.

Такие фрикадельки лучше подавать с отварным картофелем, полив сливочным соусом. Ягодный соус положите отдельно.

Читайте также:

Фрикадельки из фарша – рецепты фрикаделек из фарша, как приготовить фрикадельки из фарша

Фрикадельки из фарша – одно из самых простых блюд, которое только можно себе представить. Фрикадельки могут выступать в качестве сытного дополнения к супам или же подаваться как самостоятельное блюдо из фарша. Эти аппетитные мясные шарики настолько просты в приготовлении, что с их помощью можно быстро накормить близких вкусным обедом или ужином без лишних усилий. Хотите узнать, как это сделать? Сейчас мы вам все расскажем!

Фрикадельки могут быть приготовлены из разного мяса – свинины, говядины, курицы или индейки. Можно использовать фарш одного вида, а можно смешать несколько вариантов для более интересного вкуса.

Фрикадельки из птицы получаются особенно легкими, нежными и низкокалорийными, поэтому их можно с успехом использовать в диетическом и детском питании. Очень жирное мясо для приготовления фрикаделек лучше не использовать.

Супы с фрикадельками являются быстрой альтернативой супам, приготовленным на мясном бульоне, ведь мясные шарики варятся в кипящей воде всего несколько минут. Фрикадельки можно заложить в кипящую воду, отварить в течение 7-10 минут, затем достать их из бульона и приготовить суп, добавив овощи и другие ингредиенты, например, крупу. В конце добавить фрикадельки, довести суп до кипения и выключить огонь. Дать супу настоять под крышкой 10-20 минут и вуаля – вкусный легкий супчик готов буквально за полчаса! Еще один вариант приготовления супа с фрикадельками – сначала добавить в кипящую воду овощи, проварить их в течение 10-15 минут, после чего выложить фрикадельки и готовить суп около 10-15 минут. Кстати, перед добавлением фрикаделек в суп их можно предварительно обжарить – это придаст блюду интересные вкусовые нотки.

Несмотря на то, что чаще всего мы подразумеваем под фрикадельками именно мясные шарики, дополняющие суп, ничуть не реже фрикадельки из фарша подаются как основное блюдо, причем их можно жарить, тушить и даже запекать. Последний вариант позволит вам получить диетическое блюдо, которое отлично впишется в любой рацион питания. Фрикадельки в качестве самостоятельного блюда хорошо подойдут к картофельному пюре, макаронам и крупам (например, рису или гречке), а отличным дополнениям к ним станут всевозможные соусы, например, сливочный, грибной, сметанный, томатный, клюквенный или брусничный.

Чтобы фрикадельки из фарша были вкусными и сочными, в них следует добавить измельченный лук – в сыром или поджаренном виде. Если вы готовите фрикадельки для супа, добавлять яйцо в фарш не нужно, так как оно может сделать фрикадельки чрезмерно жесткими, а вот при жарке, тушении или запекании фрикаделек яйцо является необходимым компонентом, так как помогает мясным шарикам держать форму во время термической обработки и не разваливаться. Стоит отметить, что двойное измельчение мяса через мясорубку с мелкой решеткой не даст фрикаделькам развалиться даже при отсутствии яйца. Кроме того, такая процедура сделает фрикадельки из фарша более нежными и сочными. Также с этой целью фарш можно отбить.
Мягкость и пышность фрикаделькам можно придать с помощью манной крупы или батона – в манку следует добавить немного жидкости и дать разбухнуть в течение получаса, а батон замочить на 10 минут в воде или молоке, после чего отжать. Также можно использовать панировочные сухари. Стоит отметить, что в том случае, если вы добавляете в фарш манку или панировочные сухари, перед лепкой фрикаделек фаршу нужно дать постоять около 10 минут, чтобы все компоненты хорошо скрепились между собой. Если фарш кажется вам излишне сухим, его можно сдобрить несколькими столовыми ложками растопленного сливочного масла. Ну и, конечно же, никогда не лишним будет добавить в фарш для фрикаделек специи и измельченную зелень – получится очень ароматно и аппетитно.

Отдельно стоит упомянуть о размере фрикаделек – не нужно делать их слишком крупными, так как мясным шарикам большого размера будет сложно сохранять форму. Идеальный размер фрикаделек для супа – с вишню, размер фрикаделек для второго блюда – с грецкий орех или немного больше. Лепить фрикадельки следует влажными руками. После того, как вы сформировали фрикадельки, дайте им постоять 20-30 минут в холодильнике – это поможет им хорошо держать форму. Фрикадельки из фарша хороши тем, что их можно приготовить в двойном объеме и заморозить. Если вы будете добавлять замороженные фрикадельки в суп, нет необходимости их размораживать, так как в кипящей воде они быстро дойдут до готовности, но в том случае, если вы планируете тушить или запекать фрикадельки, им нужно дать оттаять.

Фрикадельки из фарша – это вкуснейшие блюда для всей семьи без хлопот, и начнем мы с самого простого и популярного из них. Речь, конечно же, о супе. Суп с фрикадельками любят и взрослые, и дети. Помимо своего чудесного вкуса такой суп позволяет хозяйкам значительно сэкономить время, так как мясные шарики готовятся очень быстро. А вот и наш первый рецепт!

Фрикадельки для супа

Ингредиенты:

  • 400 г мясного фарша
  • 1 маленькая луковица
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей
  • 60 г сливочного масла
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Растопить в сковороде около 20 г сливочного масла. Добавить измельченный лук и обжарить до золотистого цвета. Это займет около 2-3 минут. Если вы хотите получить более диетический вариант фрикаделек, не обжаривайте лук. Мясной фарш смешать с луком, панировочными сухарями и оставшимся размягченным сливочным маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Из получившейся массы слепить маленькие фрикадельки, выложить их на поднос и убрать в холодильник примерно на 30 минут. Далее фрикадельки необходимо выложить в кипящий бульон и варить от 5 до 7 минут, в среднем.

Для вкусной подачи фрикаделек в качестве второго блюда советуем вам приготовить сочный аппетитный соус, например, овощной, как в нашем следующем рецепте. Такие фрикадельки будут особенно хороши с рисом или картофельным пюре.

Фрикадельки, тушенные в овощном соусе

Ингредиенты:

  • 300 г мясного фарша
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 1 болгарский перец
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • 1 чайная ложка аджики
  • 1 чайная ложка муки
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • зелень для подачи

Приготовление:
Смешать фарш с одной мелко нарезанной луковицей, яйцом и аджикой. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать фрикадельки среднего размера. На разогретом в сковороде растительном масле поджарить нарезанный полукольцами лук, тертую на крупной терке морковь и нарезанный полосками болгарский перец в течение 10 минут. Затем влить 1 стакан кипятка, добавить сметану, томатную пасту и муку. Все тщательно перемешать и довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить в соус фрикадельки, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне около 25 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.

В Швеции есть традиционное блюдо из фрикаделек, которое называется «köttbullar». Оно представляет собой жареные фрикадельки из фарша, в который добавляются лук, панировочные сухари и молоко. Такие фрикадельки подаются со сливочным соусом или брусничным соусом и картофелем. Ну что, давайте осваивать новую кухню?

Фрикадельки по-шведски

Ингредиенты:

  • Фрикадельки:
  • 500 г фарша (смесь свинины и говядины)
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • 1 зубчик чеснока (по желанию)
  • 70 мл молока
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • растительное масло
  • Соус:
  • 400 мл бульона
  • 100 мл нежирных сливок
  • 2 столовые ложки муки (с горкой)
  • 40 г сливочного масла
  • соль по вкусу

Приготовление:
В миске смешать фарш, панировочные сухари, молоко, измельченные лук с чесноком и яйца. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать фрикадельки размером, слегка превышающим грецкий орех. Обжарить фрикадельки в растительном масле со всех сторон, чтобы они подрумянились, после чего выложить на блюдо.
Для приготовления соуса слегка обжарить муку на сухой раскаленной сковороде до золотистого цвета. Добавить сливочное масло и постепенно влить сливки. Перемешать, влить бульон и посолить. Довести до кипения. Поместить в соус фрикадельки, снова довести до кипения и готовить 2-3 минуты. Подавать фрикадельки, полив их сливочным соусом.

Фрикадельки можно не только жарить и тушить в соусе, но и запекать в духовке, благодаря чему у вас получится весьма низкокалорийное блюдо. Предлагаем вам запечь фрикадельки сразу с картофелем, чтобы к мясным шарикам не потребовалось отдельно готовить гарнир. Очень вкусно и удобно!

Фрикадельки, запеченные в духовке с картофелем под сыром

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 500 г свиного фарша
  • 100 г твердого сыра
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 1 стакан сметаны
  • соль и специи по вкусу
  • растительное масло

Приготовление:
Мясной фарш смешать с тертой на мелкой терке луковицей. Добавить яйцо, посолить и приправить специями по вкусу. Влажными руками сформировать из фарша фрикадельки размером 4-5 см. Картофель нарезать тонкими ломтиками и выложить в миску. Добавить сметану, соль и специи по вкусу. Перемешать все руками. Выложить картофель в смазанную маслом форму для запекания. Влить около 150 мл воды. Поверх картофеля выложить фрикадельки. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180-190 градусов духовке около 40-45 минут, пока картофель не станет мягким. Затем убрать фольгу, посыпать блюдо тертым сыром и запекать еще около 10 минут до появления золотистой корочки.

Еще одно необычайно вкусное диетическое блюдо – куриные фрикадельки с грибным соусом. Нежные фрикадельки из фарша птицы запекаются в духовке без лишнего жира, а подаваемый к ним ароматный грибной соус делает мясные шарики просто восхитительными.

Куриные фрикадельки с грибным соусом

Ингредиенты:

  • 500 г филе куриных грудок
  • 300 г шампиньонов
  • 150 г сметаны
  • 50 г сливочного масла
  • 2 луковицы
  • 1 яйцо
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка муки
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Куриное филе и одну луковицу крупно нарезать. Пропустить через мясорубку, добавить яйцо и пропущенный через пресс чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Из получившегося фарша сформировать небольшие фрикадельки и выложить их в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут.
Пока фрикадельки пекутся, приготовить соус. Для этого растопить сливочное масло в сковороде и обжарить измельченный лук, пока он не станет прозрачным. Добавить нарезанные кубиками грибы и готовить еще 15 минут. Затем добавить муку и влить стакан кипятка. Хорошо перемешать, чтобы не было комков, и готовить соус еще 2-3 минуты, помешивая. Затем добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Готовить 5 минут. Подавать куриные фрикадельки, полив их грибным соусом.

Хотя фрикадельки из фарша – и без того простое блюдо, еще в большей степени упросить процесс их приготовления вы сможете, приготовив в мультиварке. В нашем следующем рецепте фрикадельки готовятся в томатной-сметанной подливе, которой затем можно полить гарнир.

Фрикадельки в мультиварке в томатно-сметанной подливе

Ингредиенты:

  • Фрикадельки:
  • 350 г свиного фарша
  • 1 маленькая луковица
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • растительное масло
  • Подлива:
  • 2 стакана воды
  • 150 г сметаны
  • 2 чайные ложки муки
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • соль и специи по вкусу

Приготовление:
Фарш смешать с мелко нарезанным луком и яйцом. Перемешать с панировочными сухарями. Посолить и поперчить по вкусу. Отбить фарш в течение 5 минут, после чего слепить фрикадельки. Добавить немного растительного масла в чашу мультиварки и обжарить фрикадельки со всех сторон в режиме «Жарка» в течение 10 минут, пока шарики не зарумянятся. Тем временем приготовить подливу, смешав воду, сметану, муку, томатную пасту, соль и специи. Залить фрикадельки подливой и выставить на мультиварке режим «Тушение» на 30 минут.

Аппетитная горячая закуска, сытное основное блюдо и легкий питательный обед – все это про фрикадельки из фарша. Такие маленькие и простые фрикадельки таят в себе массу вариаций приготовления, которые обязательно нужно попробовать! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Рецепт итальянского соуса для спагетти с фрикадельками

Рецепт итальянского соуса для спагетти с фрикадельками | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 18.9G 38%

Углеводы: 23 г 7%

Пищевые волокна: 4,5 г 18%

сахара: 11,1 г

жир: 21,2 г 33%

Насыщенный жир: 5,9 г 29%

Холестерин: 77,4 мг 26%

Витамин A IU: 824.8IU 17%

Ниацинские эквиваленты: 9. 1 мг 70%

Витамин B6: 0,6 мг 37%

Витамин С: 32,8 мг 55%

Folate: 45.6MCG 11%

Кальций: 139 .6 мг 14%

Утюг: 5.5 мг 31%

Магний: 59,3 мг 21%

Калий: 1023,1 мг 29%

Натрий: 1492,5 мг 60%

Тиамин: 0,2 мг 22%

Калории от жира: 191

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к Фото итальянского соуса для спагетти с фрикадельками

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Итальянский соус для спагетти с фрикадельками в Избранном Закройте это диалоговое окно

View image

Итальянский соус для спагетти с фрикадельками

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт кисло-сладких фрикаделек в соусе

Рецепт кисло-сладких фрикаделек в соусе | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно 596.8

% ежедневное значение *

Белок: 28 0015 57%

Углеводы: 84,8 г 27%

Пищевое волокно: 2,9 г 12%

сахара: 62,9 г

жир: 17,5 г 27%

FAT: 6.5G 33%

Холестерин: 133,4 мг 45%

26%

Ниацинские эквиваленты: 13,6 мг 104%

Витамин B6: 0,5 мг 30%

Витамин С: 18,7 мг 31 %

фолиевой кислоты: 64. 3MCG 16%

Кальций: 152,9 мг 15%

Утюг: 5,1 мг 29%

Магний: 64,3 мг 23%

Калий: 975,4 мг 27%

Натрий: 1620,8 мг 65%

Тиамин: 0,4 мг 38 %

калорий из жира: 157,4

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Фото отзывов о рецептах

Отзывы к фотографиям кисло-сладких фрикаделек в соусе

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили кисло-сладкие фрикадельки в соусе в избранное. Закройте это диалоговое окно

View image

кисло-сладкие фрикадельки в соусе

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Сколько варить фрикадельки в соусе? – Кухня

Можно ли приготовить сырые фрикадельки в томатном соусе?

Несмотря на то, что фрикадельки не подрумяниваются, они все равно готовятся в соусе, и их можно добавлять в соус в сыром виде, если соус кипит до тех пор, пока фрикадельки не будут готовы.Приготовление фрикаделек таким образом означает, что они остаются довольно нежными даже после приготовления.

Тефтели лучше жарить в соусе или в духовке?

Вы можете подрумянить их в духовке. Или вы можете вообще отказаться от обжаривания и положить сырые фрикадельки прямо в соус для приготовления. ВЫПЕЧКА Подрумянивание в духовке на сильном огне более аккуратно, чем жарка, и, если вы делаете фрикадельки в большом количестве, это быстрее и проще, чем обжаривание на сковороде.

Можно ли пережарить фрикадельки в соусе?

Их очень трудно пережарить в соусе, так как они сидят в жидкости.Тушите их около 15-20 минут или пока вы не будете готовы их подавать.

Как узнать, что фрикадельки готовы?

Самый простой способ определить, готовы ли фрикадельки, — воткнуть туда термометр и убедиться, что температура выше 140*F для едва розовой и сочной середины. Если вам нравятся серые и сухие (некоторые любят), подождите, пока фрикадельки не нагреются до 165*F.

Можно ли приготовить сырое мясо в соусе для пасты?

Просто убедитесь, что вы достигли температуры приготовления.Пока вы кипятите соус достаточно долго, чтобы приготовить говядину, все в порядке. [В любом случае вам нужно варить его не менее 20 минут, чтобы получить весь аромат приправ].

Почему мои фрикадельки развалились?

ОТВЕТ: Обычно, когда фрикадельки разваливаются, проблема заключается в переплете. Большинство рецептов фрикаделек требуют использования панировочных сухарей и яиц. Аналогичные проблемы могут быть вызваны яйцами: слишком много яиц, и фрикадельки будут слишком сырыми. Что касается панировочных сухарей, многие рецепты требуют свежих или сухих панировочных сухарей.

При какой температуре следует готовить фрикадельки?

Переверните каждую фрикадельку вверх дном и запекайте еще 10–15 минут. Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы убедиться, что фрикадельки полностью приготовлены. (внутренняя температура 160°F)

Можно ли оставить сырые фрикадельки в холодильнике на ночь?

Выбирайте мясной фарш с небольшим количеством жира, чтобы помочь связать смесь и получить более сочные и вкусные фрикадельки. Охладите сырые фрикадельки на ночь или заморозьте их.

Сколько яиц нужно для фунта фрикаделек?

Как правило, достаточно одного-двух яиц на фунт мяса. Если ваш рецепт требует больше яиц, будьте осторожны. Ты слишком усердствуешь с панировочными сухарями. Панировочные сухари помогают придать фрикаделькам их уникальную текстуру и объем.

Будут ли фрикадельки размягчаться в соусе?

Спасение вареных фрикаделек Они впитывают влагу из бульона или жидкого соуса всего за 30 минут. Если вы можете отложить фрикадельки на другой прием пищи, дайте им покипеть в соусе два-три часа, пока белки не расщепятся и не размягчатся.

Сколько времени нужно, чтобы разогреть фрикадельки в мультиварке?

Поместите фрикадельки в мультиварку емкостью 3 кварты.Вмешайте клюквенную смесь. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 3-4 часов, или пока фрикадельки не прогреются. Подавайте сразу же, украсив зеленью по желанию.

В чем секрет нежных фрикаделек?

Истинный секрет – хлеб вчерашней выдержки, замоченный в молоке или воде, чтобы придать смеси легкость. Когда вы слишком долго готовите говядину, свинину или телятину, они становятся жестче. Но хлеб в фрикадельках никогда не становится жестким. Используйте много хлеба, и ваши фрикадельки будут идеально нежными.

Ничего страшного, если фрикадельки внутри немного розовые?

Как правило, фрикадельки розового цвета небезопасны для употребления в пищу. Розовая говядина или свинина обычно означает недоваренное мясо. В случае таких рецептов, как фрикадельки в соусе, розовый фарш может привести к пищевому отравлению.

Должны ли фрикадельки прожариваться?

Даже замороженные фрикадельки такого размера будут полностью приготовлены после того, как их подрумянят и проварят на медленном огне в течение получаса. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить свиной фарш при температуре не менее 160F.Если ваши фрикадельки достигли такой температуры, их можно есть.

Могут ли фрикадельки быть немного розовыми посередине?

Употребление слегка розовой говядины совершенно нормально, и то же самое касается почти любого другого красного мяса, включая баранину, бизона, буйвола и утку. Выложить на фрикадельки и обжарить со всех сторон.

Запеченные фрикадельки с соусом

Запеченные фрикадельки с соусом

Открою вам маленький секрет. Наклонись ближе. Итальянцы умеют делать изумительные фрикадельки. Да, я сказал это. Эти фрикадельки в итальянском стиле совсем не похожи на шарики для пинг-понга, на которых я вырос. Извини, мама, ты потрясающий домашний повар, но только не когда дело доходит до фрикаделек (или брокколи).

Эти Фрикадельки, запеченные в духовке в соусе, наполнят ваш дом самыми аппетитными ароматами. Они занимают немного времени, но аромат их выпечки более чем компенсирует ожидание. К тому времени, когда они будут готовы к употреблению, вся ваша семья с нетерпением соберется за обеденным столом.

Что такое фрикадельки?

Да, мы все знаем, что такое фрикадельки; мясной фарш, скатанный в шар. Иногда в мясную смесь добавляют другие ингредиенты, иногда нет. Полученные шарики затем жарят, запекают, готовят на пару или тушат до мясистого совершенства.

Поскольку меня очень интересует история еды, я не мог не копаться в поисках происхождения фрикаделек. Один из первых исторических случаев употребления фрикаделек произошел в Китае во времена династии Цинь (221–207 гг. До н.э.).

Фрикадельки «Четыре радости» (или Фрикадельки «Голова льва») состоят из свинины, смешанной с яйцом и крахмалом, луком и имбирем, и до сих пор их едят в рамках празднования китайского Нового года.

Позднее древнеримская поваренная книга Апиций первого века нашей эры содержит множество стилей фрикаделек из кухни того времени. Наконец, в ранних персидских поваренных книгах фигурирует приправленная баранина, свернутая в шарики размером с апельсин и глазированная яичным желтком, а иногда и шафраном.Разве это не звучит вкусно?!

Ингредиенты для печении запеченные фрикадельки с соусом

  • хлеб из говядины
  • сушеный базилик
  • сушеный базилик
  • Сушеный орегано
  • соль и перец
  • лук
  • чеснок
  • яйцо
  • Bocconcini
  • Cherry Tomatoes
  • Петрушка
  • Пассата
  • Свежий базилик
  • Свежий орегано
  • Сахар

Вот это да! Я знаю, что это кажется длинным списком для простого рецепта фрикадельки, но потерпите меня. Мне нравится взрыв аромата, который придает фрикаделькам сушеный орегано и базилик (или итальянская приправа).

Конечно, вы можете использовать свежие, так как они уже входят в состав соуса. Однако для соуса ОБЯЗАТЕЛЬНА свежая зелень. Просто вкус становится намного ярче.

Оставьте половинки помидоров черри или шарики бокончини , если хотите. Вы также можете заменить сырные шарики тертой моцареллой, проволоне или азиаго.

Использование хорошего качества Пассата имеет решающее значение для этого соуса. Сделайте свой собственный со спелыми красными ромами или купите банку (не банку) пассаты. Это делает мир разницы во вкусе.

Какое мясо лучше всего подходит для фрикаделек?

В то время как многие рецепты требуют смеси свиного и говяжьего фарша, этот рецепт фрикаделек на 100% состоит из говядины, всегда. Хитрость заключается в том, чтобы найти самый свежий говяжий фарш (мы любим кусок фарша ) в местном мясном магазине. Соотношение говядины и жира также важно (потому что свинина не используется).

Для этого рецепта соотношение говядины к жиру составляет 80:20. Этого жира как раз достаточно, чтобы получить идеально влажную фрикадельку, но не быть жирной. Мелкие панировочные сухари и взбитое яйцо также помогают придать этим фрикаделькам невероятную текстуру.

Как приготовить фрикадельки, запеченные в духовке

Эти фрикадельки запекаются дважды, но не волнуйтесь, они не сухие и не жесткие. Они просто быстро обжариваются в горячей духовке, а затем погружаются в кипящий томатный соус.Не пропускайте этот важный шаг, потому что он удерживает всю влагу!

Разогрейте духовку до 400F и застелите противень алюминиевой фольгой. В большой миске смешайте молотый ломтик с панировочными сухарями, взбитым яйцом, базиликом и орегано. Приправить мясную смесь солью и перцем. Если вам нравятся острые фрикадельки, добавьте 1/2 ч.л. хлопьев красного перца.

Используйте ложку, чтобы нарезать и перемешать мясо, пока оно не будет хорошо перемешано. Будьте нежны, но тверды, так как очень легко переварить мясо и получить жесткие фрикадельки.

Некоторые люди любят делать длинные змеи из мясной смеси, затем нарезать равные части перед тем, как сформировать шарики. Можете, если хотите, я не точен. Я просто кладу немного мясной смеси и начинаю раскатывать.

Со временем вы сможете определить, есть ли разница в размере, когда будете скатывать фрикадельки. Это просто требует немного практики. По мере приготовления выкладывайте каждую фрикадельку на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой.

Если у вас осталось мясо, отсканируйте сформированные фрикадельки и добавьте немного в каждую, которая выглядит так, как будто она может быть немного меньше остальных.

Выпекайте фрикадельки в разогретой до 400F духовке в течение 12 минут, не больше. Идея состоит в том, чтобы выпекать их на пару, а не готовить их полностью.

Простой томатный соус

Пока фрикадельки запекаются, приготовьте быстрый соус. Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок в антипригарной сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте пассату, свежий базилик, орегано и доведите до слабого кипения. Добавьте сахар и дайте ему медленно кипеть на среднем огне, пока фрикадельки не будут готовы.

Когда фрикадельки будут готовы, снимите кастрюлю с соусом с огня и выложите фрикадельки в сковороду в один слой.Поместите половинки помидоров черри и боккончини в промежутки между фрикадельками.

Уменьшите температуру духовки до 375 F и запекайте в течение 30 минут, или пока соус немного не уварится, а сыр не расплавится и не станет золотистым.

Достаньте из духовки и украсьте нарезанной итальянской петрушкой. Подавайте с приготовленными спагетти, в качестве закуски на поджаренных кростини или в поджаренной булочке. При желании сверху посыпать мелко натертым пармезаном.

Приготовление еды наперед за считанные минуты

Эти запеченные в духовке фрикадельки идеально подходят для приготовления еды наперед. На самом деле, я часто делаю двойную порцию, чтобы заморозить вторую половину. Очень удобно иметь легкие замороженные обеды, которые можно разогреть за считанные минуты!

Я не заморачиваюсь с разогревом их в духовке. Разморозьте замороженные фрикадельки в холодильнике или положите прямо в кастрюлю. Добавьте несколько столовых ложек воды.

Накройте крышкой и дайте фрикаделькам медленно нагреться на среднем огне. Часто помешивайте, чтобы предотвратить пригорание. Если вы все сделаете правильно, они будут полностью разогреты к тому времени, когда спагетти будут готовы.

20 домашних соусов для фрикаделек

Будь то фрикадельки поверх спагетти или в большой мультиварке, они всегда будут вкусным лакомством.

Конечно же, именно соусы для тефтелей делают их такими вкусными.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Типичные соусы для фрикаделек включают маринара, шведский соус для фрикаделек, соус из виноградного желе, болоньезе и грибной соус.

Но это не единственные варианты, которые у вас есть.

Есть также такие соусы, как медово-чесночный соус, сливочно-водочный соус и масляный соус с коричневым шалфеем (один из моих самых любимых).

На что бы вы ни были настроены, в этом списке из 20 соусов для фрикаделек наверняка найдется то, что придется вам по вкусу.

Давайте проверим их.

Очевидный выбор для добавления соуса маринара к фрикаделькам — пойти в магазин и купить банку Newman’s Own.

Однако домашний соус маринара намного вкуснее.

К тому же его не так уж и сложно сделать. На приготовление уходит всего 5 минут, а затем вы даете ему кипеть еще около 45 минут, пока оно не будет готово к подаче.

Смешайте целые очищенные помидоры, желтый лук, чеснок, оливковое масло, орегано, хлопья красного перца и соль. Менее чем через час вы готовы к работе!

Шведский соус для фрикаделек требует на несколько больше ингредиентов, чем домашняя маринара, но на самом деле на его приготовление уходит на меньше времени.

Густой, сливочный, маслянистый и насыщенный вкус.

Вустерширский соус, соевый соус и дижонская горчица придают пикантность, а говяжий и куриный бульоны обеспечивают густую и насыщенную основу.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Если вы хотите приготовить выдающиеся фрикадельки, которые понравятся всем, шведский соус для фрикаделек — один из лучших способов.

Если вы ищете что-то с азиатским колоритом, эти сладкие, острые и пикантные фрикадельки — отличный вариант.

Стакан меда, четыре зубчика чеснока и полстакана соевого соуса безупречно дополняют друг друга.

Китайский порошок с пятью специями также добавляет восхитительную пикантность.

Соус густой и вкусный сам по себе, но если вы хотите добавить хрусткости фрикаделькам, посыпьте их кунжутом.

Для приготовления этого простого кисло-сладкого соуса к фрикаделькам вам понадобится кетчуп и виноградное желе.

Я знаю, кажется невозможным, чтобы что-то такое вкусное могло быть таким простым, но это правда.

В этом соусе тоже используется виноградное желе, но вместо кетчупа вы добавите соус чили. Это делает его более густым, богатым соусом с небольшим количеством тепла, чтобы поддержать его.

Конечно, тип соуса чили, который вы используете, будет определять, сколько специй будет в вашем соусе.

Этот соус из четырех ингредиентов идеально подходит для тех, кто по-настоящему любит чеснок.

Хотя в списке ингредиентов также есть мука и куриный бульон, на вкус в основном масло и чеснок.

Он такой сливочный и травяной, что придаст вашим фрикаделькам массу вкуса умами. Если это ваша вещь, то эти фрикадельки будут лучшими, которые вы когда-либо пробовали.

Если вы очень торопитесь, соус для фрикаделек — то, что вам нужно. Приготовление занимает всего 6 минут и использует всего 6 ингредиентов.

Можно приготовить из кукурузной муки, яблочного уксуса, темного соевого соуса, коричневого сахара, воды и кетчупа.

Если вы хотите сделать его более острым, добавьте чайную ложку горчицы.

Иногда лучший соус для фрикаделек тот, который прост и наполнен ароматом свежего сада. Это именно томатный соус.

Все, что вам понадобится, это чеснок, лавровый лист, хлопья красного перца, оливковое масло и целые сливовидные помидоры. Это просто, но восхитительно.

Этот рецепт предназначен для всего блюда, но если вас интересует только соус, придерживайтесь первых двух шагов инструкции.

Нагрейте оливковое масло; затем добавьте лук и чеснок. Как только они станут мягкими и ароматными, влейте водку и перемешайте с говяжьим бульоном и помидорами.

В результате получается густой сливочный томатный соус, который прекрасно сочетается с фрикадельками, макаронами и чем-либо еще.

Воскресный соус может иметь короткое и простое название, но список ингредиентов на самом деле является одним из самых длинных из всех соусов в списке.

Оливковое масло, свиные шейные кости, итальянская колбаса, нарезанный кубиками лук, соль, чеснок, красное вино, томатная паста, протертые помидоры, томатное пюре, вода, базилик, орегано, соль, перец.

Другими словами, в этом соусе много чего происходит, и вы почувствуете его невероятную сложность в каждом кусочке.

Если вы предпочитаете томатный вкус соуса, этот густой соус на основе сливок и томатов — очевидный выбор.

Посыпьте соус сыром пармезан, и у вас на руках будет настоящее итальянское лакомство.

Томатно-базиликовый соус идеально подходит для тех, кто ищет что-то острое и травяное, и для его приготовления используются самые свежие и ароматные ингредиенты.

Тяжелые взбитые сливки делают его густым и бархатистым, а чеснок, пармезан, базилик и томатная паста придают ему особый вкус.

Сметана также придает непревзойденную остроту.

Греческий лимонный соус — это очень терпкий соус, в котором используются всего три ингредиента: яйца, свежевыжатый лимонный сок и щепотка соли.

Не для всех, но для любителей покислее будет настоящим хитом.

Йогуртовый соус может выглядеть как ложка греческого йогурта на ваших фрикадельках, но это еще не все.

Вы начнете с греческого йогурта, правда, но к нему вы добавите огурцы, свежий лимонный сок, свежий укроп, кошерную соль и черный перец.

Сохраняет пикантность йогурта, немного свежести огурцов и чистую терпкость лимона.

Интересный, уникальный соус, не похожий ни на один из тех, что вы пробовали.

Этот пикантный соус с травами имеет сильный вкус укропа с легким оттенком горчицы.

Чеснок тоже присутствует, но не так сильно, как в некоторых других вариантах в списке.

Соус Болоньезе – это классика, и его знают и любят почти все. Однако не все знают, как его приготовить.

Отчасти потому, что хороший соус болоньезе требует немного времени, усилий и нескольких ингредиентов.

В нем есть масло, бекон, лук, сельдерей, морковь, чеснок и еще восемь компонентов!

Тем не менее, если вы сделаете это правильно, вы не поверите, какой феноменальный вкус, и он определенно станет звездой шоу, независимо от того, что еще на столе.

Соус Гуахильо имеет томатно-чесночный вкус и немного острый.

Если вы ищете соус для фрикаделек с мексиканским привкусом, то это то, что вам нужно.

С другой стороны, грибная подливка — отличный выбор, если вы ищете что-то с более простым южным вкусом.

Грибной соус прекрасно сочетается со всем – с картофелем, стейками, рулетиками и особенно с фрикадельками.

Это также довольно просто с точки зрения приготовления пищи, что делает его отличным выбором для начинающих поваров.

Сметанный соус маслянистый, немного острый и безумно травяной. В нем много вкуса умами, а мускатный орех добавляет немного древесной ореховой нотки.

На его приготовление уходит совсем немного времени и усилий, и он станет прекрасным дополнением к вашим шведским фрикаделькам.

Как я уже говорил, я люблю этот масляный соус с коричневым шалфеем. Он такой безумно вкусный, и я могу есть его практически с чем угодно, не только с фрикадельками.

И самое главное, его так легко приготовить, что даже тот, кто никогда не готовил ни одного блюда, справится.

Все, что вам понадобится, это листья шалфея, масло и измельченный чеснок.

Приготовление занимает менее 10 минут, а вкус — что-то среднее между ужином на День Благодарения и маслянистым круассаном. Небесный!

Фрикадельки в томатном соусе во фритюрнице

Домашние Фрикадельки в аэрогриле в томатном соусе Рецепт с низким содержанием жира, быстрый и простой в приготовлении. Чтобы обжарить 1 дюжину фрикаделек, требуется менее 15 минут.

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Дополнительную информацию см. в моей политике раскрытия информации.

Фрикадельки в томатном соусе во фритюрнице

Независимо от того, готовите ли вы эти домашние фрикадельки в Ninja Foodi

, Power Air Fryer или обычной Air Fryer, вашей семье они понравятся, и вы удивитесь, почему не приготовили их раньше.

Количество порций: от 3 до 4

Легкие фрикадельки во фритюрнице Ингредиенты

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
  • 2 жирных зубчика чеснока, измельченных
  • 1 столовая ложка петрушки, мелко нарезанная
  • 1 яйцо
  • 905 ¼ чашки итальянского хлеба с приправами свежемолотый перец по вкусу
  • 1½ стакана соуса маринара (или любого другого томатного соуса на выбор)

Как приготовить фрикадельки в Ninja Foodi

В большой миске смешайте говяжий фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, петрушку, панировочные сухари, яйцо, соль и перец по вкусу.Хорошо смешать.

Используя 2-дюймовую ложку для мороженого, сформируйте из смеси 15 фрикаделек.

Поместите примерно 7–8 фрикаделек в слегка смазанную маслом корзину аэрофритюрницы в один слой. Слегка смажьте или сбрызните фрикадельки маслом.

Как долго я готовлю фрикадельки во фритюрнице?

Обжарить на воздухе при 390 F в течение 8 минут.

Повторить с оставшимися фрикадельками.

Пока фрикадельки готовятся, разогрейте соус маринара в кастрюле.

Обжаренные на воздухе фрикадельки обваляйте в теплой маринаре.

Подавайте горячим с вашим любимым хлебом или вареными спагетти, или отварным рисом, или зудлз (для варианта с низким содержанием углеводов).

Примечания к рецептам фрикаделек Ninja Foodi

Если вы планируете подавать в качестве закуски, не бросайте жареные фрикадельки в маринару. Вместо этого подавайте подогретую маринару в качестве гарнира для окунания.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Ингредиенты

  • 1 фунтговяжьего фарша
  • 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
  • 2 толстых зубчика чеснока, измельченных
  • 1 столовая ложка петрушки, мелко нарезанной
  • 1 яйцо
  • ¼ чашки итальянских панировочных сухарей с приправами
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 1½ стакана соуса маринара (или любого другого соуса на томатной основе)

Инструкции

  1. В большой миске смешайте говяжий фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, петрушку, панировочные сухари, яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо смешать.
  2. Используя 2-дюймовую ложку для мороженого, сформируйте из смеси 15 фрикаделек.
  3. Положите около 7 или 8 фрикаделек в слегка смазанную жиром или выстланную пергаментом корзину аэрофритюрницы в один слой. Слегка смажьте или сбрызните фрикадельки маслом.
  4. Обжарить в воздухе при 390 F в течение 8 минут.
  5. Повторите то же самое с оставшимися фрикадельками.
  6. Пока фрикадельки готовятся, разогрейте соус маринара в кастрюле.
  7. Бросьте жареные фрикадельки в теплую маринаду.
  8. Подавайте горячими с вашим любимым хлебом или с приготовленными спагетти, рисом на пару или зудлами (для варианта с низким содержанием углеводов).

Примечания

Если вы планируете подавать в качестве закуски, не бросайте жареные фрикадельки в маринаду. Вместо этого подавайте подогретую маринару в качестве гарнира для окунания.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Скороварка, пароварка и фритюрница Ninja OP301 

  • Instant Pot IP-DUO60 321 Электрическая скороварка, 6-QT, нержавеющая сталь/черный

  • Набор из 10 мерных чашек и ложек U-Taste из нержавеющей стали 18/8

  • Пергаментные круги для выпечки, набор из 100, 7-дюймовая антипригарная круглая пергаментная бумага для разъемной формы для торта, тостера, микроволновой печи и т. д.

  • Чаши для смешивания из нержавеющей стали премиум-класса (набор из 6) Набор чаш для смешивания из нержавеющей стали — легко чистить, вложенные чаши для компактного хранения, отлично подходят для приготовления пищи, выпечки, подготовки

  • Набор здоровой кухонной посуды — 6 деревянных ложек для приготовления пищи — шпатель и ложки из натурального антипригарного твердого дерева — без покрытия и без клея — прочные экологически чистые и безопасные кухонные инструменты для приготовления пищи.

Пищевая ценность:
Выход:
3
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 556 Всего жиров: 31 г Насыщенных жиров: 11 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 15 г Холестерина: 199 мг Натрия: 1071 мг Углеводов: 21 г Волокна: 4 г Сахаров: 8 г Белков: 47 г

Питание может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Подпишитесь на нас в Pinterest и закрепите на потом!

Похожие сообщения

Фрикадельки и домашний соус — Девушка с чугунным литьем

]]>

Этот рецепт домашних фрикаделек передавался в моей семье по наследству.Используя сочетание говядины, острой итальянской колбасы, телятины и ароматизаторов для нежнейшей сочной тефтельки. Эти фрикадельки обжариваются на сковороде в голландской духовке, а затем обрабатываются соусом из красных фрикаделек, который легко приготовить самостоятельно.

Фрикадельки просто кричат ​​о семье и комфортной еде. Хотя эти фрикадельки и домашний соус не являются традиционными (пожалуйста, не осуждайте меня за настоящих итальянцев) , этот рецепт очень ароматный и идеально подходит для воскресного ужина с теми, кого вы любите.

Ингредиенты

Если вы спешите, вы можете использовать купленный в магазине красный соус (который я тоже иногда делаю сам) , но если у вас есть время приготовить соус с нуля, это так весело и полезно!

Приготовление фрикаделек

Сначала поговорим о фрикадельках. Вы можете выбрать свою собственную судьбу (мясо), которое пойдет в фрикадельки. Обычно вы видите сочетания говядины/баранины/свинины/телятины, но у людей разные предпочтения. Я люблю острое, поэтому для фрикаделек использую острую итальянскую колбасу, филе и телятину.Вы можете заменить по своему вкусу, просто убедитесь, что комбинация мяса не превышает 1,5 фунта.

Во-вторых, давайте поговорим о размере, потому что размер имеет значение, когда речь идет о фрикадельках. Я скатываю свои шарики примерно в 1 ½ дюйма, которые идеально подходят для: фрикадельки, сами по себе, с макаронами и т. Д. Вы можете сделать их меньше, но помните, что время приготовления будет другим. Независимо от размера, внутренняя температура 160 градусов по Фаренгейту означает, что они готовы.

Совет: я смазываю руки оливковым маслом перед раскатыванием, чтобы смесь не прилипала к рукам.Не переусердствуйте с фрикадельками при смешивании/раскатывании, иначе они получатся жесткими и плотными.

Приготовление фрикаделек

Лично я предпочитаю обжаривать фрикадельки на сковороде, а затем доедать их в соусе. Некоторые запекают фрикадельки, а затем кладут их в соус, или просто дают им полностью приготовиться в соусе. После обжаривания фрикаделек я даю им дожариться в соусе джакузи около 30 минут. Я не люблю, чтобы они были сухими в центре, поэтому будьте внимательны при их приготовлении.[ Помните: мы ищем 160 градусов по Фаренгейту. ]

Приготовление соуса

Так как же придать соусу такой восхитительный вкус? Обжаривая фрикадельки в жаровне перед приготовлением соуса, вы получаете оставшиеся кусочки и ароматы. Это наш стартер.

Наряду с ароматными кусочками, которые оставляют фрикадельки, я люблю начинать с анчоусов ( пожалуйста, не закрывайте вкладку сразу, выслушайте меня ).Когда вы кладете анчоусы в горячее масло, они растворяются и придают вашему соусу столько умами [ вкусовая бомба ]. Пожалуйста, не списывайте их так быстро и попробуйте хотя бы раз, обещаю, соус совсем не рыбный.

Я также использую морковь в соусе, что не является традиционным, но я натираю ее на терке для текстуры. Я также натираю чеснок, чтобы он проявил максимальный вкус и смешался с соусом. Затем я разбиваю целые помидоры Сан-Марцано на ходу, но если вы не любите густой соус, вы можете использовать погружной блендер, чтобы разбавить его.

Завершение блюда

Положите фрикадельки обратно в соус и дайте им дожариться. Я оставляю их на 30 минут. Пока они готовятся, самое время приготовить домашний чесночный хлеб! Это идеально подходит для зачерпывания всего вкусного соуса

Что нам осталось? Ароматные, сочные фрикадельки с вкусным домашним соусом. Идеальное блюдо, чтобы собрать семью за обеденным столом. Обязательно посмотрите кулинарное видео!

Приготовили по этому рецепту и понравилось? Оставьте звездный рейтинг ниже!

Выход: 4-6 порций

Эти домашние тефтели приготовлены из острой итальянской колбасы, говядины, телятины и ароматизаторов для получения нежнейшей сочной тефтельки.Купание в красном соусе, приготовленном с нуля.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

Фрикадельки

  • ½ фунта говяжьего фарша
  • ½ фунта острой итальянской колбасы
  • ½ фунта телятины (или баранины) (см. примечание №1)
  • ⅓ стакана желтого лука, нарезанного 90 255
  • ¼ стакана измельченного чеснока
  • 2 больших яйца, слегка взбитых
  • ¼ стакана тертого сыра пармезан
  • ¼–1/3 чашки итальянских панировочных сухарей (начните с ¼, затем отрегулируйте, если смесь слишком влажная)
  • ¼ чашки свежей петрушки, нарезанной 90 255
  • 1 ч.л. хлопьев красного перца (можно не добавлять, если не любите острое)
  • ½ чайной ложки кошерной соли и перца
  • ¼ стакана оливкового масла для обжаривания на сковороде

Домашний соус

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 филе анчоусов
  • ¼ стакана желтого лука, нарезанного 90 255
  • 1 большая морковь, натертая (около ⅓ стакана)
  • 6 зубчиков чеснока, тертых или прессованных (оставшиеся концы положить в соус)
  • ½ стакана сухого красного вина
  • 1 ч.л. хлопьев красного перца
  • 2-28 унций банки San Marzano, целые очищенные помидоры
  • ½ стакана свежих листьев базилика, нарезанных 90 255
  • 1 чайная ложка сушеного орегано

Гарнир/гарниры (дополнительно)

Инструкции

  1. В жаровне на среднем огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте лук и чеснок в течение 3-4 минут. Переложите в миску и добавьте все ингредиенты для фрикаделек (без оливкового масла). Руками перемешайте фрикадельки, пока все ингредиенты не смешаются (см. примечания № 2 и № 3). Сформируйте шарики руками (я обычно формирую шарики диаметром 1 ½ дюйма) и отложите в сторону.
  2. Нагрейте ¼ стакана оливкового масла в жаровне на среднем/сильном огне. Добавьте фрикадельки и обжарьте на сковороде по 1 минуте с каждой стороны или пока они не подрумянятся. Вам придется делать это партиями. Отложите на сковороду и начните готовить соус, как только все фрикадельки будут обжарены.
  3. Оставив масло в жаровне, уменьшите огонь до среднего и добавьте анчоусы. Как только они растворятся, добавьте лук и пассеруйте, пока он не начнет размягчаться, около 3-4 минут. Далее добавить в соус натертый чеснок и морковь, дать постоять еще минуту. Влейте красное вино и дайте жидкости выпариться наполовину (около 4 минут).
  4. Откройте 2 банки помидоров Сан-Марцано и добавьте в соус. Смешайте хлопья красного перца, орегано и свежемолотый черный перец.
  5. Используя кухонную утварь, разломайте помидоры в соусе и доведите до кипения.Как только он начнет пузыриться, уменьшите огонь до минимума. Если вы не хотите, чтобы соус был густым, вы можете использовать погружной блендер или переложить его в термостойкий блендер. Добавьте свежий базилик, перемешайте соус и добавьте фрикадельки.
  6. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Дайте соусу и фрикаделькам покипеть 30 минут. Фрикадельки должны достичь внутренней температуры 160F градусов.
  7. Подавать отдельно, с макаронами, в качестве фрикадельки или с моим домашним чесночным хлебом
  8. Сверху посыпать сыром пармезан, базиликом и хлопьями красного перца

Примечания

  1. Вы можете использовать любую комбинацию мяса, пока она равна 1.5 фунтов (филе/баранина, баранина/свинина, все 3 и т. д.)
  2. При приготовлении фрикаделек смажьте руки оливковым маслом, чтобы смесь не прилипала к рукам
  3. Не перемешайте и не перемешайте мясо при катании фрикаделек. В результате получатся жесткие и плотные фрикадельки.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 715 Всего жиров: 45 г Насыщенных жиров: 14 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 29 г Холестерина: 173 мг Натрия: 925 мг Углеводов: 33 г Волокна: 5 г Сахаров: 10 г Белков: 44 г

*Примечание. Информация о питании является приблизительной.Значения варьируются в зависимости от различных марок и ингредиентов*

Вы сделали этот рецепт?

Тег @Girlwiththeironcast и #Girlwiththeironcast

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.