Как приготовить говядину с черносливом: Мясо с черносливом, пошаговый рецепт на 4551 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Тушеная говядина с черносливом в духовке

Личные впечатления о рецепте:

Говядина с черносливом, приготовленная в духовке, получается очень вкусной, праздничной. Её вполне можно приготовить к новогоднему столу, романтическому ужину или просто к семейному обеду. Мясо нежное и сочное, с приятной кислинкой и легкими нотками чернослива. Кроме того, с приготовлением справится даже самая неопытная хозяйка. Главное, выбрать свежее и качественное мясо и правильно его подготовить. Из овощей будем использовать морковь и репчатый лук, по желанию можно добавить еще какие-либо овощи и специи.

Чтобы приготовить говядину с черносливом, вам понадобится:

Ингредиенты

  • говядина – 500 г
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чернослив – 150 г
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • вода – 1 ст.

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 1ч. 30мин.

Количество порций: 2

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить говядину с черносливом

Пошаговое приготовление

Говядину лучше брать молодую, такое мясо более нежное и мягкое. Мясо промываем под проточной водой, нарезаем его на порционные кусочки. Чем меньше будет их размер, тем быстрее блюдо приготовится. Нужно дать хорошо стечь воде с мяса, для этого кусочки мяса можно откинуть на дуршлаг или положить на бумажное полотенце.

Чернослив лучше использовать не крупный, без искусственного глянца, что будет означать, что он более полезный и натуральный. Ягоды чернослива промываем, заливаем горячей водой и оставляем на 15-20 минут, чтобы чернослив набух. Воду сливаем. Чернослив просушиваем на бумажном полотенце.

Приготовим овощи. Морковь моем, чистим и нарезаем соломкой или кубиками.

Репчатый лук чистим, нарезаем половинками колец.

Кусочки мяса кладем на сковороду, обязательно на сухую, без добавления масла. Нужно дать выпариться жидкости из говядины. Обжариваем мясо на среднем огне, пока не исчезнет вся влага со сковороды.

Затем вливаем растительное масло и жарим на медленном огне до приобретения мясом легкого румянца, периодически перемешивая его лопаткой.

Затем мясо снимаем со сковороды, выкладываем его в форму для запекания. Сверху выкладываем чернослив. На жир, оставшийся на сковороде, выкладываем приготовленную морковь. Обжариваем ее до мягкости на среднем огне.
Морковь снимаем со сковороды и отправляем в форму к мясу.
На эту же сковороду кладем репчатый лук и жарим его до золотистости. Луком посыпаем морковь в форме.

Заливаем водой или бульоном. Можно смешать пару столовых ложек сметаны с водой и залить ими мясо, чтобы жидкость полностью закрывала содержимое сковороды. Солим и перчим по вкусу. Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим туда форму с говядиной и овощами. Запекаем блюдо около 1 часа. Жидкость полностью должна выпариться.

Подаем блюдо к столу. По желанию к говядине можно подать гарнир, к блюду подойдет любой гарнир из овощей или круп. Говядину с черносливом можно подать с нарезкой из свежих овощей или с овощным салатом. Вкусно будет блюдо с соусом.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Говядина с черносливом тушеная рецепт с фото пошагово

1/3 ч. л. корицы (или щепотка)
1 лавровый листик
1 ст. л. бальзамического уксуса
2-3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли (обычная, не мелкая)
черный перец по вкусу
1 морковь (нарезать толстыми брусочками или кольцами)
2 луковицы (нарезать кубиками)
½ ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. паприки
1 кг мякоти говядины (у меня лопатка), нарезать небольшими кусочками
1 ст. л. томатной пасты (можно мясистый помидор)
1 ст. л. с горкой муки (если хочется соус погуще)
2 ст. (500 мл) кипятка (или стакан красного вина и стакан воды)
200 г (1 стакан) чернослива без косточки (хорошо промыть)
маленький пучок петрушки
1 зубчик чеснока (измельчить ножом) 1. Мясо промыть, обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками (поперек волокон). Обжарить на хорошо разогретой сковороде или в казане (кастрюле с толстым дном) на сильном огне со всех сторон примерно 8-10 минут. Когда жидкость почти выпариться, добавить соль, перец, кориандр. 2. Если вы готовите в одной посуде, то выложите мясо на тарелку и в этой же посуде обжарьте лук с морковкой несколько минут на среднем огне (до золотистого цвета доводить не нужно), добавьте к ним щепотку соли. Или обжаривайте отдельно, как у меня. Добавьте измельченный чеснок, обжарьте еще минуту, затем добавьте паприку и томатную пасту, перемешайте. 3. Добавьте мясо. По желанию можно загустить соус мукой (посыпать на мясо и хорошо перемешать). Влейте 2 стакана кипятка, так чтобы мясо было покрыто. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь на самый минимум (мясо не должно сильно кипеть, только слегка булькать) и тушите 1,5-2 часа практически до готовности мяса. При необходимости подсолите бульон. Если жидкость начнет активно выпариваться, то долейте еще при необходимости. 4. Когда мясо практически готово, добавьте чернослив, корицу, маленький лавровый лист и тушите еще под крышкой 20-30 минут. Затем выньте лавровый лист, добавьте уксус, перемешайте. По желанию можно добавить зелень петрушки. Дать покипеть 1 минуту без крышки и выключить.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

правила приготовления, рецепты и отзывы

Говядина считается самым популярным мясом в мире. Она усваивается на 70 %, обладает высокой пищевой ценностью и традиционно используется для приготовления основных блюд, бульонов и супов. Говядину варят, жарят и тушат, добавляя к основному ингредиенту разные овощи, специи и сухофрукты. Особый вкус блюдам придает маринад, в котором мясо держат перед приготовлением. В нашей статье представлены разные рецепты говядины с черносливом в мультиварке. В самом конце предлагаем ознакомиться с отзывами людей и их рекомендациями относительного приготовления этого блюда.

Как приготовить говядину с черносливом в мультиварке?

По рецепту, представленному ниже, получается вкусное и мягкое мясо с пикантными нотками от сухофруктов. Но чернослив к нему следует выбирать именно кислый, а не сладкий. К такому блюду можно подать гарнир из картофеля, риса или макарон.

Пошагово говядина в мультиварке готовится в такой последовательности:

  1. В чашу прибора наливается растительное масло (30 мл), разогревается, сверху выкладывается нарезанное мясо (1 кг).
  2. В режиме «Жарка» говядина готовится 10 минут.
  3. Луковица натирается на терке и добавляется к мясу вместе со стаканом воды.
  4. В режиме «Тушение» томить говядину следует 40 минут или до полного испарения жидкости.
  5. К говядине в чашу мультиварки добавляется нарезанная соломкой морковь, предварительно вымытый и обсушенный чернослив (200 г), измельченная ножом луковица, по вкусу соль и перец. Дополнительно выливается половина стакана воды или бульона.
  6. Мясо с овощами тушится еще 30 минут или до готовности.

Ниже предлагаем и другие рецепты тушеной с черносливом в мультиварке говядины. Не менее вкусным и сочным получается мясо, приготовленное в томатном соусе, белом вине или сметане.

Говядина с черносливом в томатном соусе

Этот вариант приготовления мяса подходит для семейного ужина и для встречи гостей. Говядина с черносливом, тушеная в мультиварке, томится с овощами примерно 2 часа и за это время превращается в сочное и ароматное блюдо.

Последовательность приготовления мяса в мультиварке заключается в следующем:

  1. Говядина (0,5 кг) моется, обсушивается бумажным полотенцем, нарезается на небольшие кусочки.
  2. Устанавливается режим мультиварки «Выпечка» и время — 30 минут. В чашу наливается немного подсолнечного масла, сверху выкладываются кусочки говядины.
  3. Обжаривать мясо следует, периодически помешивая, 20 минут. За 10 минут до завершения программы к нему добавляются нарезанный полукольцами лук и морковь.
  4. Устанавливается следующий режим приготовления — «Тушение» на 90 минут. В чашу к мясу и овощам добавляется 100 г чернослива, томатная паста (2 ст. ложки) и наливается стакан воды. Через указанное время блюдо будет готово.

Говядина с черносливом в вине

Хотите приготовить ароматное и сочное мясо? Воспользуйтесь следующим рецептом. Алкоголь делает мясо более нежным, а чернослив добавляет пикантный кисло-сладкий привкус.

Тушеная говядина в мультиварке с черносливом готовится очень быстро:

  1. Мясо (500 г) обжаривается в режиме «Выпечка» со всех сторон в течение 8 минут.
  2. Говядина перекладывается на тарелку, а в этой же чаше обжаривается на растительном масле лук, затем чеснок (4 дольки). Добавляются по вкусу специи, лавровый лист и чернослив. Сюда же перекладывается мясо. Продолжаем готовить еще 5 минут.
  3. К мясу и овощам нужно налить 100 мл белого вина. Готовить до тех пор, пока алкоголь не выпарится. Затем налить 2 стакана воды или бульона, добавить соль по вкусу и муку (2 ст. ложки).
  4. Установить режим мультиварки «Тушение». Готовить мясо еще 1 час.

Ароматная говядина с черносливом и мускатным орехом

Это блюдо понравится всем без исключения людям. Оно получается нежным, с пикантным ароматом мускатного ореха.

Для приготовления блюда мясо нарезается. Говядина (1 кг) обжаривается в небольшом объеме растительного масла в чаше мультиварки с открытой крышкой. Для экономии времени отдельно можно обжарить лук и морковь. Также можно подождать, пока выпарится жидкость из чаши, переложить говядину на тарелку и заняться приготовлением овощей.

Подготовленный лук с морковью и мясо соединяются в чаше. Добавляется стакан кипятка, лавровый лист, мускатный орех и молотый черный перец (по 0,5 ч. ложки), соль (2 ч. ложки). В режиме «Тушение» говядина будет готовиться 1 час. По окончании выбранной программы в чашу к мясу добавляется измельченный чернослив и нарезанный пластинами чеснок (6 долек). Тушеная в мультиварке говядина с черносливом отлично сочетается по вкусу с картофельным пюре. Это блюдо можно подать и к новогоднему столу.

Говядина, тушеная в мультиварке с овощами и черносливом

В первую очередь при приготовлении этого блюда нарезанное некрупными кусочками мясо обжаривается на растительном масле в режиме «Выпечка». Крышку мультиварки при этом закрывать не стоит. Жидкость должна полностью выпариться. Следом к мясу добавляются нарезанные лук и морковь. Их нужно жарить 10 минут. По желанию можно добавить корень сельдерея. Он придаст блюду особую пикантную нотку. В последнюю очередь в чашу загружаются такие ингредиенты, как помидор, нарезанный кубиками, столовая ложка томатной пасты, лавровый лист, соль и 100 г чернослива, наливается стакан воды.

Тушеная говядина с черносливом в мультиварке будет готова примерно через 90 минут. Нужно попробовать мясо и при необходимости дать ему потомиться в подливе еще полчаса.

Говядина с черносливом в сметане

Этот рецепт приготовления мяса можно назвать одним из самых быстрых. Говядина готовится всего 1 час. А все это благодаря сметане, которая способствует размягчению мясных волокон. Для ускорения процесса приготовления говядина обжаривается на сковороде до образования корочки. В это время в чаше мультиварки в режиме «Выпечка» под открытой крышкой готовится лук и морковь. К овощам перекладывается говядина, добавляется сметана жирностью 20 % и специи (сушеный базилик, укроп, перец, соль). Все ингредиенты заливаются водой так, чтобы мясо было полностью в жидкости. Устанавливается режим «Тушение» и время программы — 1 час. За 15 минут до готовности в чашу мультиварки добавляется мелко нарезанный чернослив.

Праздничный рецепт говядины с черносливом в мультиварке

Это блюдо имеет особенный, медовый привкус. Достигается он благодаря соусу, в котором отдельно от говядины томится чернослив. Непосредственно мясо готовится в чаше прибора, а перед подачей на стол соединяется с пикантной заправкой. Говядина с черносливом в мультиварке, по отзывам, получается настолько мягкой, что буквально тает во рту.

Для приготовления блюда на растительном масле сначала обжаривается мясо (1 кг). После этого режим «Выпечка» отключается и устанавливается программа «Тушение». Мясо заливается водой (2 ст.) и томится под закрытой крышкой 2 часа. По вкусу к нему добавляется соль, молотый имбирь и черный перец (по 1 ч. ложке), несколько долек чеснока, щепотка шафрана.

В небольшом сотейнике на плите готовится соус. Для этого мелко нарезанный чернослив варится в течение 15 минут до мягкости. Вода сливается, добавляется половина стакана бульона, столовая ложка меда, вдвое больше сахара и палочка корицы. На небольшом огне чернослив томится еще около 40 минут до получения густого сиропа. Перед подачей мясо поливается соусом.

Отзывы и рекомендации по приготовлению

Выше были представлены вкусные рецепты говядины с черносливом в мультиварке. Каждый из них имеет свою особенность, а также много общего. Большинство рецептов можно отнести к категории диетических, поскольку готовится мясо с минимальным количеством жира. По отзывам хозяек, мультиварка значительно облегчает процесс приготовления блюда, а сама говядина получается более нежной. Очень вкусной выходит и подлива. Даже рис, каша или макароны превращаются благодаря ей в праздничное блюдо. Хозяйки рекомендуют готовить мясо именно в мультиварке, а чернослив добавлять за полчаса до завершения процесса. Тогда в нем сохранится больше витаминов.

Говядина с черносливом от шеф повара. Тушеное мясо с черносливом: рецепт оригинального блюда

Добавляем к этим вкусным и сытным блюдам рецепт тушеного мяса. Ароматная тушеная говядина с черносливом украсит любой праздничный стол. Мясо получается очень сочным, мягким и пряным. Чернослив придает блюду невероятный аромат, делая вкус говядины пикантным и оригинальным.

Не менее вкусная говядина с черносливом тушеная в духовке. Для ее приготовления необходимо соединить обжаренное мясо и овощи в жаропрочной форме, залить их горячей водой и запекать в духовке под крышкой или фольгой. Через 40 минут нужно добавить чернослив, томатную пасту, соль, специи и довести блюдо до готовности. По такому же принципу готовится говядина с черносливом тушеная в горшочке.

Ингредиенты:

  • 400 г мякоти говядины
  • 1 репчатая луковица
  • 1 морковь
  • 100 г чернослива
  • 250 мл воды
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 4 ст. л. подсолнечного масла
  • 0,25 ч. л. черного молотого перца
  • соль по вкусу
  • 1 лавровый лист
  • 3 горошины душистого перца
  • несколько веточек петрушки

Как приготовить говядину тушеную с черносливом:

Говядину или телятину помоем и обсушим бумажными салфетками. Зачистим мясо от пленок и жира. Порежем мякоть на кусочки среднего размера.

В сковороде разогреем растительное масло. Выложим в него говядину. Посолим ее и приправим черным перцем и специями для мяса.

Помешивая, будем обжаривать ее до румяной корочки. Затем переложим обжаренную говядину в глубокую кастрюлю.

Луковицу очистим от шелухи, порежем полукольцами средней толщины. Морковь очистим от кожуры, порежем полукольцами.

Высыпаем овощи в сковороду с растительным маслом. Помешивая, будем пассеровать их на протяжении 5 минут.

Зальем ингредиенты холодной очищенной водой, чтобы они полностью были ею покрыты. Добавим черный душистый перец и лавровый лист. Накрыв посуду крышкой, будем тушить говядину с овощами на медленном огне на протяжении 1 часа.

Затем добавим промытый чернослив.

Следом добавим томатную пасту. Перемешаем и продолжим готовить блюдо на медленном огне. Тушеная говядина с черносливом должна стать мягкой и нежной.

Блюдо настолько богато вкусами и ароматами, что, несмотря на свою обыденность, может с успехом претендовать на главное место и на праздничном столе. Говоря «чернослив» мы подразумеваем сухофрукт, а знаете, что очень вкусное мясо получается и со свежими сливами? Поэтому сегодня для вас два рецепта с фото говядины, тушеной с черносливом – с сушеным и со свежим. Оба приготовлены нашими авторами, поэтому ниже вы увидите не только пошаговые фото процессов приготовления, но и получите гарантированно проверенные рецепты.

Говядина с черносливом: рецепт с фото пошагово

Этот рецепт вполне можно считать базовым, так как в составе компонентов блюда, кроме основных – говядины и чернослива, будут присутствовать только лук, томат и специи. Вкус у блюда очень насыщенный, подливка получается густой, совсем чуть-чуть кисло-сладкой. Если вам этого покажется мало можно дополнить состав блюда морковью, орехами (грецкие будут идеальны), курагой. В некоторых случаях кладут картофель и называют это рагу… Мне кажется, что картошка простит блюдо, убивает его «изюминку», превращая в обычное «второе». Вместо этого приготовьте картофель на гарнир – пюре или отварной и это будет лучше.

Что нам потребуется на 4-6 порций:

  • говядина (мякоть) – 500гр;
  • лук репчатый – 1-2 головки;
  • чернослив – 200гр;
  • масло растительное – 50мл;
  • томатная паста – 1ст.л.;
  • специи для мяса – 1ч.л.;
  • сушеная молотая паприка – 1ч.л.;
  • соль – 1ч.л. без горки или по вкусу.

Как приготовить говядину с черносливом

  1. Мясо промываем, очищаем от пленок и нарезаем довольно крупными кусками одинакового размера.
  2. Лук чистим и нарезам кубиком, размер нам не важен.
  3. Чернослив просто промываем. Нам лучше взять без косточек, чтобы не заморачиваться с их вытаскиванием. Если чернослив крупный – можно разрезать пополам. Если хотите, чтобы в соусе – подливке были только мелкие кусочки и он стал более густым – нарежьте мелко.
  4. В сковороду наливаем масло, очень хорошо нагреваем его и выкладываем говядину. Обжаривать ее нужно частями, чтобы кускам на сковороде было не тесно, и каждый хорошо обжарился до корочки со всех сторон. Жарить до полной готовности не нужно, нам нужно только получить корочку.
  5. Как только мы ее получим, сразу вынимаем порцию говядины со сковороды в миску и пока отставляем в сторону.
  6. В эту же сковороду с этим же маслом отправляем лук. Пассируем его, часто помешивая, чтобы собрать все мясные соки и маленькие «зажарки» оставшиеся от говядины. Достаточно 2-х минут.
  7. Кладем томатную пасту, перемешиваем и продолжаем обжаривать. После жарки томат сохранит интенсивность своего цвета в готовом блюде.
  8. Возвращаем мясо в сковороду. Солим, насыпаем специи. Перемешиваем.

  9. Достаточно 1 минуты и можно наливать кипяток из чайника. Количество воды должно быть таким, чтобы она почти полностью покрывала куски мяса. Огонь убавляем, прикрываем крышкой и тушим до мягкости мяса. Кстати, по желанию можно налить 50 мл красного сухого вина. Вкус будет еще насыщеннее.
  10. Когда оно будет уже готово, выкладываем чернослив, тушим все вместе еще 10-15 минут и выключаем. Если, добавляя чернослив вам покажется, что соуса в блюде мало, подлейте еще немного воды.

Тушеную говядину с черносливом или жаркое, или гуляш, как кому больше нравится, посыпаем мелко рубленной свежей зеленью уже в тарелке и подаем с картофельным гарниром.


Говядина тушеная со свежим черносливом: пошаговый рецепт


Кому-то этот вариант приготовления может показаться непривычным, но он однозначно стоит того, чтобы его опробовать. У блюда будет очень яркий, гораздо ярче, чем в случае с сухофруктами, аромат и вкус. Дополнив его остреньким перчиком и душистым базиликом, вы получите очень пикантное мясо с густой подливой. В этом рецепте вместе с говядиной используется еще и свинина. Это не обязательный момент, вы можете этого не делать. Если все-таки решите повторить один в один, то скажу, что свинина нужна для больше сочности блюда и даем ему немного своего жирка, того, которого не хватает суховатой говядине.

Ингредиенты на 3-4 порции:

  • говядина — 250гр;
  • свинина с жирком — 250гр;
  • подсолнечное масло — 70мл;
  • лук — 400гр;
  • перчик чили — 1шт;
  • слива — 400гр;
  • приправа хмели-сунели — 1ст. л;
  • свежий базилик — 1/2 пучка;
  • свежий укроп — 1/2 пучка;
  • свежая зелень петрушки — 1/2 пучка;
  • чеснок – 3-5 зубчиков;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить говядину со свежим черносливом вкусно


В таком исполнении говядину с черносливом можно подавать к столу совсем без гарнира, дополнив только свежим белых хлебом или лепешками по типу

На 6 порций нам нужны:

  • Говядина (можно и лопатку, и грудинку) — 700 г
  • Морковь — 200 г (2 средних)
  • Чернослив — 20-25 штук без косточек
  • Лук репчатый — 100-150 г
  • Вода — до 250 мл
  • Томатная паста — 2 ст. ложки + 0,5 стакана воды
    Или свежие помидоры — 3-4 шт. среднего размера
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Соль — 3 щепотки
  • Сахар — 1 десертная ложка (по желанию)
  • Специи — по желанию
  • Всегда уместен черный перец (на кончике ножа) и сухой лавровый лист (2 шт.)

Приготовление элементарно.

Подготавливаем и нарезаем ингредиенты.

Режем лук и морковь. Тут все можно сделать на свое усмотрение.

Мы предлагаем хотя бы раз приготовить с морковкой в крупной нарезке. Это добавит блюду очарования рагу, где каждый компонент сочно ощущается при трапезе. Итак, крупные морковные кусочки, словно длинные дольки, или не тонкая соломка.

Лук нарезаем четверть кольцами. Возможен и мелкий кубик, если вы категорически не любите, чтобы луковая нарезка хоть как-то чувствовалась в готовом блюде.


Чернослив подержим в холодной воде хотя бы 15 минут. Это общее правило для всех сухофруктов, которое страхует от токсикации сернистым ангидридом.

Затем промоем в теплой проточной воде. Измельчать не будет, мы любим целые сухофрукты рядом с кусочками говядины. Если плоды очень крупные, можно разрезать пополам.

Очищаем от пленок мясо. Порезать можно по-разному. Главное — делать это поперек волокон и соблюдать ширину кусочка. Мы обычно режем не толще 2 пальцев.

Кто-то любит полоски подлиннее. Много фанатов и у классической нарезки «как на гуляш». Это близкие к квадрату кусочки по объему как грецкий орех. Они удобные в трапезе даже детям — «на один укус».

В этот раз мы сделали короткие полоски, как видно на фото ниже. Добавляем к говядине черный перец и другие специи, перемешиваем.



Обжариваем и тушим мясо.

Хорошо разогреваем глубокую сковороду с растительным маслом.

Выкладываем мясо в один слой. При нашем количестве нужно обжарить две порции мяса. На среднем огне подрумяниваем каждую сторону за 2-3 минуты, аккуратно переворачиваем и румяним кусочки с другой стороны.

Снимаем со сковороды и обжариваем вторую половину.


Объединяем все мясо, добавляем лавровый лист и томатную пасту, разведенную водой (или кусочки свежих очищенных помидоров). Доливаем один стакан воды, накрываем крышкой, убавляем нагрев до слабого и тушим, изредка помешивая — 30-35 минут.

Наша цель — довести мясо почти до готовности.



Пока говядина тушится, обжарим овощи.

Разогреваем вторую сковороду и обжариваем на ней лук и морковь — без фанатизма, до полуготовности, помешивая. В конце можно накрыть крышкой и влить 1-2 ст. ложки воды.

Лук должен стать полупрозрачным, а морковь размягчится и немножко осядет. На медленном огне на нашей плите это занимает 5-7 минут.

Объединяем все компоненты.

Мясо протушилось 30-35 минут. Время посолить, по желанию добавить сахар и особо любимую специю.

Отправляем к мясу обжаренный лучок с морковочкой. Сюда же — чернослив, аккуратно перемешиваем. Накрываем крышкой и на слабом огне недолго тушим до полной готовности — около 10 минут.

Отключаем нагрев и даем блюду постоять в покое без крышки — 5-7 минут.




За это время сервируем стол и предвкушаем похвалы, как будто мы осилили ресторанную буженину. Ароматная и очень сочная говядина с черносливом всегда удается на славу!


Говядина на любой вкус: разнообразие и диетические секреты

Чем еще заменить томатную пасту и как иначе сделать подливу?

  1. Пасту можно заменить не только свежими помидорами, но и любимым томатным соусом. Получится вкусно и с кетчупом, и с Краснодарским соусом. Расход — 5-6 ст. ложек.
  2. Кстати, если лень ошпаривать, чистить и резать томаты кусочками, используйте быстрый способ, как сделать пюре из свежей помидорной мякоти без единой шкурки. Разрезаем томат на 2-4 части и трем на обычную терку, прижимая мякотью. В конце у вас в руке останется шкурка, а смачный густой сок отправится к мясу.
  3. Можно приготовить совсем без томатов. Тогда выгодно хотя бы половину чернослива порубить мелко-мелко. Он растушится и создаст однородную густую подливу. В такой рецепт без томата хорошо вписываются необычные специи и рубленная зелень.

Диетические «финты ушами»: польза фигуре и здоровью.

  • Можно не обжаривать мясо, а сразу тушить. Вкус в итоге глобально не изменится, зато будет облегченная кулинарная обработка. Также можно отнестись и к овощам. Не будем обжаривать, а просто порежем чуть мельче и добавим их через 20 минут тушения к говядине. Почему не сразу? Чтобы они не потеряли форму к концу приготовления.
  • Недавно мы впервые обжаривали мясо на кокосовом масле экстра вирджн. Получилось очень даже!

Которое безопасно для жарки, а также о том, почему полезно урезать количество подсолнечного масла в меню.

Новые специи — феерия акцентов.

  1. Со специями — экспериментируйте, подгоняя по себе. Рецепт универсален, испортить его сложно. На наш взгляд, в него великолепно вписывается корица. Она подчеркивает сладкий акцент от сухофруктов.
  2. Хорошо пойдет и зелень — кинза, петрушка. Для нас вкусно, если порубить ее не очень мелко и добавить к мясу одновременно с другими овощами — за 10 минут до конца тушения.

Если вам попалась не слишком молодая жилистая говядина, ее непременно нужно тушить. Только так можно получить нежное мясо. Предлагаю проверенный рецепт, говядина тушеная с черносливом на сковороде. Из дополнительных продуктов потребуется всего лишь репчатый лук, томатный соус и сам чернослив.

На первый взгляд может показаться, что приготовить мясо тушеное с черносливом легко и просто, но в рецепте есть нюансы, учитывая которые получим потрясающее сочную и мягкую говядину. Чернослив придаст ей легкий аромат дымка. Удобно готовить сразу большую порцию, мясо на следующий день становится еще вкуснее.

Говядина тушеная с черносливом: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Говядина – 300 г;
  • Томатный соус – 100 г;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Чернослив сушеный: 13-15 шт.;
  • Вода – 300 мл;
  • Масло растительное – 20 мл;
  • Соль, смесь перцев молотых;
  • Лавровый лист – 2 шт.

Как приготовить мясо тушеное с черносливом на сковороде

У говядины, если нужно, убрать пленки и прожилки. Очистить луковицы. Чернослив промыть.

Мясо нарезать на произвольные кусочки, лучше на довольно большие, так блюдо будет более сочным.

Сковородку раскалить с растительным маслом и выложить на нее говядину. Необходимо, чтобы мясо лежало в один слой, иначе оно начнет не обжариваться, а тушиться, а блюду необходимо именно наличие поджарки. Если готовите сразу много, то говядину следует обжаривать порциями. Когда на большинстве кусочков появится аппетитная корочка, добавить измельченный полукольцами репчатый лук.

Огонь убавить до среднего и жарить еще 3-4 минуты. Добавить томатный соус, соль и специи.

Перемешать. Влить воду.

После закипания содержимого сковородки выставить минимальный нагрев, накрыть крышкой и тушить мясо с черносливом 30 минут. Затем добавить нарезанный на половинки чернослив, лавровый лист.

Держать на огне еще примерно полчаса. Здесь все зависит от мяса, молодой и нежной телятине нужно меньше времени, для жилистой говядины может потребоваться и 1,5-2 часа. Критерий готовности, когда мясо начнет буквально распадаться на волокна, а жидкость загустеет. При необходимости воду следует подливать.

Тушеная говядина с черносливом на сковороде готова, подавать в горячем виде с любым гарниром. Вдобавок к нежному и сочному мясу в сковородке будет много ароматного соуса, в который так вкусно макать хлеб.

Приятного аппетита.

Говядина отлично сочетается с черносливом. И не стоит думать, что чернослив сможет как-то испортить мясо, он наоборот сделает его необычным, придаст изумительный аромат и пикантный вкус.

Довольно часто готовят тушеное говяжье мясо с черносливом, это угощение отлично подходит практически для любого праздника. Если вы еще не знаете рецепт и ни разу не готовили это блюдо, предлагаем рассмотреть несколько способов приготовления.

Тушеная говядина с черносливом

Ингредиенты Количество
говяжьего мяса с лопаточной или шеечной части — 800 грамм
сушеного чернослива — 120 грамм
лука — 2 штучки
теплой воды — 270 мл
масла постного — немного
приправы «Смесь перцев» — щепотка
семян кориандра — 1 маленькая ложечка
лаврового листа — 3 штучки
соли — немного
петрушки, укропа – для украшения — 5-6 стеблей
Время приготовления: 90 минут Говядина с черносливом, тушеная в мультиварке

Составляющие компоненты:

  • Говяжье мясо – 900 грамм;
  • Чернослив вяленый – 150 грамм;
  • 2 небольшие луковицы;
  • Морковка – 1 штука;
  • 4-5 чесночных долек;
  • Растительное масло;
  • Несколько листиков лаврушки;
  • Щепотка соли;
  • 1 маленькая ложечка мускатного ореха;
  • Черный молотый перец – по своему вкусу;
  • 280 мл воды.

Сколько готовится – 1 час 30 минут.

Сколько калорий в 100 граммах – 145.

Переходим к готовке:

  1. Говяжье мясо ополаскиваем прохладной водой, удаляем прожилки, лишний жир, пленку. Обтираем бумажными полотенцами;
  2. Далее нарезаем говядину небольшими ломтиками;
  3. С луковиц убираем шкурку и нарезаем небольшими кубиками или соломкой;
  4. Морковку очищаем от грязи, споласкиваем и нарезаем небольшими полосками;
  5. В мультиварку подливаем маслица, выставляем программу «Выпечка» или «Жарка» и кладем туда ломтики мяса;
  6. Обжариваем его минут 10-15, до появления румяности;
  7. Подрумяненные кусочки мяса выкладываем в чашку;
  8. Подливаем в мультиварку еще маслица и закидываем туда лучок с морковью;
  9. Готовим овощную нарезку в том же режиме до мягкого состояния, все периодически перемешиваем;
  10. Затем выкладываем к овощной нарезке кусочки мяса, заливаем все горячей водой. Все подсаливаем, посыпаем черным перчиком, добавляем мускатный орех, пару листиков лаврушки;
  11. Выставляем режим «Тушение» и выбираем время 1 час;
  12. Тем временем чернослив ополаскиваем, его можно замочить в теплой воде на 10 минут. Нарезаем на средние кусочки;
  13. С долек чеснока убираем шкурку и нарезаем меленькими кусочками;
  14. Через 30-35 минут добавляем к мясу чернослив, кусочки чеснока и готовим 25 минут, прямо до звукового сигнала мультиварки.

Вкусные умеет делать правильно не каждая хозяйка. Но также важно подобрать интересную и вкусную начинку. Читайте как правильно сделать блины.

Рецепт тушеной говядины с черносливом в духовке

Что понадобится:

  • 2 килограмма говяжьего мяса;
  • 400 грамм чернослива без косточек;
  • 3-4 штуки морковок;
  • Лук – 3-4 штучки;
  • Немного черного свежемолотого перца;
  • Перец горошком – по своему вкусу;
  • 3-4 штучки гвоздики;
  • Лаврушка – 2-3 штучки;
  • Растительное масло.

Сколько готовится – 2 часа 50 минут.

Калорийность в 100 граммах – 130.

Приступаем к приготовлению:

  1. Говядину нужно сполоснуть, очистить от лишнего жира, прожилок и пленки. Нарезаем ее на средние порционные кусочки;
  2. Лучок очищаем от кожуры, нарезаем полукольцами;
  3. С моркови счищаем шкурку, промываем и разрезаем кружочками;
  4. В сковородку наливаем растительное масло, прогреваем;
  5. На раскаленное масло выкладываем кусочки говяжьего мяса, подсаливаем и жарим с обеих сторон до золотистой корочки;
  6. Форму для запекания сбрызгиваем растительным маслом, выкладываем в нее говяжьи кусочки и приправляем их черным перчиком;
  7. Чернослив нарезаем произвольными кусочками и выкладываем на говядину;
  8. Кружочки моркови засыпаем в туже сковородку, в которой жарилось мясо и обжариваем пару минут;
  9. Выкладываем морковь сверху чернослива;
  10. Лучок также немного жарим и кладем сверху всех ингредиентов;
  11. Посыпаем все горошком перца, кладем несколько гвоздичек и пару листиков лаврушки;
  12. Заливаем все горячей водой, она должна закрывать все компоненты;
  13. Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов и убираем туда форму. Запекаем 2,5 часа.
  • Мясо говядины в среднем готовится час-полтора, все зависит от возраста животного, если мясо староватое, то готовить его нужно почти 2 часа;
  • Также в процессе готовки следим за подливой, если она будет выкипать, нужно убавить огонь и подлить еще воды;
  • Обязательно добавляйте различные специи, они сделают блюдо ароматным и очень вкусным.

Говядина с черносливом готовится очень просто и легко. Главное в этом деле — иметь хорошее терпение, тогда все получится на высшем уровне. Если вы будете точно следовать рецептуре, то в итоге вы получите прекрасное праздничное угощение.

Говядина с черносливом и пивом в горшочках

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Чернослив подчёркивает вкус говядины. А пиво делает мясо необыкновенно мягким и придаёт ему лёгкий хлебный аромат. Подавать блюдо можно с гарниром или овощным салатом.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч. 45 мин.

Ингредиенты

Морковь

2 штуки

Говядина

1¹⁄₂ кг

Сливочное масло

5–6 ст. ложек

Перец чёрный молотый

по вкусу

Специи

по вкусу

Томатная паста

2 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Лук и морковь нарежьте мелкими кусочками, говядину — средними.

  2. 2․

    В сковороде разогрейте треть масла и обжарьте говядину за 4–5 минут. После подрумяньте по отдельности лук и морковь примерно за то же время.

    Если хотите, используйте растительное масло.

  3. 3․

    В горшочки выложите мясо, добавьте соль, перец и другие специи, а после перемешайте.

  4. 4․

    Чернослив промойте и нарежьте на половинки или четвертинки.

  5. 5․

    На говядину выложите лук, морковь и чернослив. Залейте в горшочки сначала смешанную с водой томатную пасту, а после пиво. Накройте крышками.

  6. 6․

    Готовьте в разогретой до 180 °С духовке 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: A. Zhuravleva / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Как приготовить говядину с черносливом

Есть блюда, выглядящие очень празднично, название которых звучит торжественно, а приготовление настолько простое, что приготовить их сможет даже самая неопытная хозяйка. Говядина с черносливом «Лакомка» как раз входит в такой кулинарный список.

Говядина и чернослив – классическое сочетание.

Необходимо

    • Мякоть говяжья — 600 г;
    • морковь – 1 шт;
    • чернослив без косточек
    • – 200 г;
    • сладкий кетчуп — 300 г;
    • картофель — 1 кг;
    • сухие или свежие ароматические травы — тимьян
    • базилик
    • шалфей;
    • вино красное сухое — 200 мл;
    • соль
    • Перец черный молотый.

Инструкции

Шаг 1

Говядину промыть, удалить все пленки и прожилки. Нарезать небольшими кусочками, размером со спичечный коробок.

Шаг 2

Берем плотные, крупные, кислые сорта чернослива. Чернослив залить кипятком на три-пять минут. Промойте под проточной водой и утилизируйте. Удалите плохие ягоды, проверьте на наличие семян или мусора. Еще раз промойте и дайте воде стечь.

Шаг 3

Морковь натереть на крупной терке.

Шаг 4

Смешайте говядину, морковь, чернослив, соль и черный перец. Добавьте кетчуп и перемешайте, чтобы все ингредиенты были им покрыты. Если кетчуп густой, просто сложите все в емкость с крышкой, закройте крышкой и хорошенько встряхните. Равномерным слоем распределите кетчуп и специи.

Шаг 5

Охладите говядину от 12 до 24 часов. За это время мясо промаринуется. Время приготовления сократится, а мясо получится сочным и нежным.

Шаг 6

Достаньте маринованную говядину. Разложите его по керамическим сервировочным горшочкам. Заполните горшочки примерно на 1/3 часть говядины. Сверху выложите очищенный и нарезанный картофель. Долейте кипяченой воды так, чтобы она покрывала картофель. Порционные кастрюли можно заменить большой жаровней с крышкой или казаном с толстыми стенками и круглым дном.

Шаг 7

Ставим горшочки в духовку и томим при 200 — 220 градусах около получаса. Затем добавьте в кастрюли красное вино и сушеные травы. Если зелень свежая, ее кладут в посуду за 5 – 10 минут до окончания варки. Уменьшите температуру до 180 градусов и варите еще час.

чернослива — RecipiesBlog — Beyond Bubbie

Воспоминания о еде — огромная часть моей жизни, тем более что я провожу так много времени, думая о еде. Когда я думаю о своем детстве, я думаю о таких утешительных продуктах, как запеканка из тунца, фрикадельки с рисом, Wacky Mac, начос и домашний картофельный кугель (спасибо, мама). Но это только воспоминания из моего собственного дома.Иногда я думаю о греческой еде, которую я ела в доме моей лучшей подруги Дены, а иногда это аппетитная начинка на День Благодарения в столовой моей тети Эллен в Сиэтле. И одно из моих любимых воспоминаний — это поедание суши из кожи лосося в реке Кэмпбелл, Канада, с моим отцом перед нашей 10-дневной рыбалкой! Что ж, этот пост с рецептом посвящен еще одному из моих любимых воспоминаний о еде.

Когда я думаю о обеденном столе Сабы и Савты (деда и бабушки на иврите), я думаю об израильском кускусе (я собирал грибы и сельдерей), кольце сладкого цуккини, капустном борще, домашнем мороженом из леденцов , фисташки в тарелке, которую моя мама всегда запрещала мне есть, и говяжий язык. Как видите, моя Савта была невероятным поваром, и я могу продолжать свой список воспоминаний о еде из ее дома. Раньше она держала в шкафу банки с конфетами (безе, печенье мандельброт и хазен блюзен с сахарной пудрой), и я постоянно ими перекусывал. Ладно, мне нужно сосредоточиться! Я могу писать о ее готовке целый день, но сейчас речь пойдет о говяжьем языке.

Если вы никогда раньше не пробовали язык, это рецепт, с которого стоит начать! Когда я ем сладкое и нежное мясо, я удивляюсь, как оно может кому-то не нравиться, и понимаю, что все это мысленно.Если вы можете не обращать внимания на тот факт, что это язык коровы и что он на самом деле выглядит как язык, когда его нарезают, вы можете присоединиться к клубу людей, которые наслаждаются одним из самых восхитительных видов мяса. Давай… попробуй! Вы не пожалеете об этом.

Первоначально опубликовано в Kitchen Tested.

Ингредиенты:

1 говяжий язык

1 лук

1 Bay Leaf

1 ст. сок

банка томатного соуса на 15 унций

1/2 стакана воды

белый изюм

курага

сушеный чернослив

Приготовление:

Сырой говяжий язык, но он может быть некрасивым! Первое, что я сделал, это настроил свою скороварку, так как я только что получил ее по почте. Какой особенный момент для меня, чтобы наконец иметь свою собственную скороварку. Я помню, как моя мама на плите обычно готовила куриный суп на Шаббат. В любом случае, я положила язык на решетку в скороварку с луком, лавровым листом и специями для маринования. Я наполнил скороварку водой наполовину. Затем я провел следующие 10 минут, пытаясь понять, как закрыть крышку. Я знаю, что это так просто, но я пытался следовать инструкциям, и они были очень запутанными. Когда я, наконец, понял, как закрыть эту чертову штуку, я установил температуру на средне-высокую и подождал, пока трясущийся (вращающийся) клапан не начал трястись и громко шипеть, около 20 минут.Затем я снизил температуру до минимума, чтобы скороварка не взорвалась. Да, это может случиться! В этот момент клапан издал легкое шипение. Я ставлю таймер на 40 минут и позволяю мясу делать свое дело.

Через 40 минут я выключил плиту и держал плиту закрытой, пока не спало давление. Если у вас нет терпения ждать, вы можете нажать на клапан, и давление выйдет из горшка быстрее. Только будьте осторожны с паром. Когда я открыла верхушку, обнаружился прекрасный кусочек приготовленного языка!

Я дал языку остыть до тех пор, пока не смог взять его руками, затем вынул его из скороварки и очистил.Я знаю, что это звучит немного грубо, но это не заняло много времени. Я поставил язык в холодильник на ночь, но вам нужно, чтобы он остыл всего несколько часов. Я также сохранила лук, чтобы использовать его в соусе. Я предлагаю вам сделать то же самое.

На следующий вечер я достала язык из холодильника и нарезала его (не очень тонко). Затем я выложила язык слоями на сковороду и приготовила соус.

Я вскипятил коричневый сахар, 1 луковицу из скороварки и 1 сырую луковицу, нарезанную кубиками, лимонный сок, томатный соус и воду и вылил на язык.Совет: Вы также можете использовать этот соус для тефтелей. Так делала моя Савта.

Я добавила белый изюм, абрикосы и чернослив поверх соуса. Нет правильного или неправильного способа сделать это. Используйте столько или меньше, как вам нравится.

Я накрыл противень и поставил его в духовку при температуре 350 градусов на 1 час. Затем я открыл его, и язык продолжал готовиться еще 30 минут. Это дало соусу и сухофруктам возможность карамелизоваться, прежде чем я их подал. Вот и все! Ничего, правда?!? На гарнир я просто поджарила зеленую фасоль и грибы с оливковым маслом, солью и перцем и поела! Так же, как когда-то делала моя Савта.

Этот пост был представлен Kitchen Tested.

Теги: абрикосы, лавровый лист, Говядина, Язык говяжий, коричневый сахар, курага, чернослив, Kitchen Tested, лимонный сок, лук, лук, специи для маринования, скороварка, чернослив, изюм, томатный соус, язык, вода, белый изюм

Рецепт: Говядина с черносливом пошагово с фото

Очень простое, ароматное и вкусное блюдо.Быстро и легко сделать. Наслаждайся этим! Пожалуйста!

Автор рецепта

Ингредиенты для говядины с черносливом:


  • Говядина (Я поймал хороший кусок молодой говядины) — 1,5 кг
  • Минеральная вода — 1,5 л
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Чернослив — 10 шт
  • Болгарский перец (у меня замороженные, разноцветные, нарезанные) — 300 г
  • Помидор — 2 шт.
  • Томатная паста — 75 г
  • Буковые грибы (у меня заранее приготовленная-купленная-без уксуса) — 1 баночка.
  • паприка сладкая — 3 столовые ложки
  • Кориандр (горох) — 2 чайные ложки
  • Горчичный порошок — 3 столовые ложки
  • Куркума — 2 столовые ложки
  • Поваренная соль — 3 чайные ложки

Как приготовить говядину с черносливом пошагово с фото


Нарезать мясо кусочками для гуляша

Залить минеральной водой

Соберите нужные специи.Я добавил следующее в список «Смесь для гриля и барбекю» — придает мясу великолепный вкус при тушении

Смешать специи, добавить к мясу, перемешать и отставить в сторону (ненадолго, пока овощи не приготовятся)

Овощи и грибы

Руби и шинкуй все, что хочешь

Я сошла с ума и начала тушить на сковороде))))

Тут я пришла в себя и загрузила в духовку грибы, овощи и чернослив и поставила их «жариться» на 10 минут

Добавила маринованное мясо и включила «тушить» на 50 минут.

Ну и понеслось… попросила сфоткать хорошенько что получится… того что мои гении сфотографировали-можно хоть еле показать))) Но вкусно и ароматно.. осталось совсем немного , значит понравилось!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
2852,4 калорий
белок
239,5 г
Толстый
145.1 г
Углеводы
153,1 г
На порцию:
калорий
285,2 калорий
Белок
24 г
Жир
14,5 г
Углеводы
15,3 г
100 г:
калорий
78,4 калорий
Белок
6,6 г
Жир
4 г
Углеводы
4,2 г

Соль, Пряный, Паприка сладкая, Помидор, Лук, Кориандр, Минеральная вода, Перец сладкий, Морковь, Нежная, Томатная паста, Слива, Чернослив, Приготовление в мультиварке, Ароматный, Мясо в мультиварке, Куркума, Говядина в мультиварке, Горчичный порошок, Чернослив

Wrangell IGA — Рецепт: Говяжья грудинка с пикантной морковью и черносливом

Рецепты IGA Врангеля

https://www. wrangelliga.com/Recipes/Detail/5855/Beef_Brisket_with_Savory_Carrots_and_Prunes

Выход: 8 порций

Время подготовки: и общее время: 3 1/2 часа

Ингредиенты
1 (от 2 1/2 до 3 1/2 фунта) говяжья грудинка без костей
1 Столовая ложка растительное масло
1/2 чашка нарезанный лук
1/2 чашка вода
3 чашки нарезанная морковь (1/4 дюйма)
1/4 чашка коричневый сахар
1 Столовая ложка свежий лимонный сок
1 чайная ложка поваренная соль
1/2 чайная ложка Молотая корица
1/2 чайная ложка перец
8 унций чернослив без косточек
Пищевая ценность

Выход: 8 порций

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

Калорий: 304
Калорий из жира: 90
Всего жиров: 10 г
Насыщенные жиры: 3g
Холестерин: 74 мг
Натрий: 384 мг
Всего углеводов: 30 г
Пищевые волокна: 3.
Белок: 25 г

На основе 1/8 рецепта. Этот рецепт является отличным источником белка, ниацина, витамина B6, витамина B12, селена и цинка; и хороший источник клетчатки и железа.

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактического измерения, продукты и бренды, используемые для приготовления рецепта.

Проезд:

Нагрейте масло в духовке на среднем огне, пока оно не станет горячим.коричневая говяжья грудинка; Удалить. Слейте капли.

Добавить лук в кастрюлю; варить и размешивать 5 минут или до мягкости. Добавьте 1/2 стакана воды. Возвратная грудинка; довести до кипения. Уменьшить тепло; плотно накройте крышкой и варите 2 1/4 часа. Добавьте морковь, коричневый сахар, лимонный сок, соль, корицу и перец; продолжайте готовить под крышкой от 30 до 45 минут или до тех пор, пока грудинка не станет мягкой. Удалите грудинку и морковь; согреться.

Добавить чернослив в кастрюлю; варить, не накрывая крышкой, на среднем огне 5 минут или пока жидкость не уменьшится до 1 стакана, а чернослив не набухнет.С грудинки срезать жир; вырезать по диагонали поперек волокон. Подавать с морковью, черносливом и соусом.

Рецепт предоставлен Советом по говядине скотоводов и Национальной ассоциацией скотоводов
Для получения дополнительной информации о говядине посетите сайт www.BeefitsWhatsforDinner.com

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть доступны не во всех магазинах.

Рецепты IGA Врангеля

https://www.wrangelliga.com/Рецепты/Детали/5855/

Тушеная говядина с черносливом и яблоками — Рецепт от шеф-повара Ино Кувачича

Ингредиенты

«Это королева далматинских блюд. Приготовление занимает много времени — минимум день маринования в хорошем красном вине или прошек ( Далматинское крепленое вино) и овощи, а на следующий день хорошо тушить 3–4 часа. Его часто подают с картофельными кнедликами или макаронами ручной работы. В Далмации паштицаду обычно готовят на большие торжества.Незаменимое блюдо на свадьбу, крестины или другие не менее важные дни. В Далмации вас считают отличным поваром, если вы умеете готовить это блюдо, а моя бабушка Томица была знатоком паштицады. Но не пугайтесь этого — это не так сложно; это просто занимает немного времени. Но не забывайте о самом важном ингредиенте – любви». ~ Ино Кувачич.

2,5 кг говяжьих щечек
1 л красного вина
50 мл красного винного уксуса
2 луковицы, нарезанные толщиной 2 мм
2 моркови, нарезанные толщиной 2 мм
2 стебля сельдерея, нарезанных толщиной 2 мм
3 зубчика
1/2 палочки корицы
2 лавровых листа
200 мл оливкового масла холодного отжима
100 г прошутто, нарезанных
3 зубчика чеснока, нарезанных
400 г помидоров, нарезанных кусочками
3 л говяжьего бульона
2 яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных дольками
200 г консервированного чернослива без косточек, нарезанного кубиками по 2–3 см
1 ст.

Замаринуйте говядину на ночь в красном вине, уксусе, луке, моркови, сельдерее, гвоздике, корице и лавровом листе.

На следующий день выньте говядину из маринада, отделив овощи и сохранив жидкость.

Щечки обжарьте на сковороде в оливковом масле на сильном огне в течение 2–3 минут. Снимите говядину со сковороды и деглазируйте сковороду жидкостью из маринада.

В кастрюле на сильном огне обжарьте нарезанную прошутто и, когда она станет хрустящей, нарезанный чеснок. Добавьте все маринованные овощи и специи и тушите 20–25 минут.

Когда овощи будут приготовлены, добавьте помидоры и
пассеруйте еще 5 минут.

Добавьте запечатанные говяжьи щечки, жидкость, которую вы использовали для деглазирования сковороды, и говяжий бульон. Тушите 1,5 часа. Добавьте очищенные яблоки и чернослив без косточек и готовьте еще час или до тех пор, пока щеки не будут готовы — вы должны быть в состоянии протолкнуть палец через щеку, но он все еще должен оказывать некоторое сопротивление.

Когда говяжьи щечки приготовятся, достаньте говядину, палочку корицы и лавровый лист из жидкости для тушения и отложите в сторону. Снимите пену с верхней части жидкости, затем смешайте ее ручным блендером до получения однородной массы.

Отрегулируйте вкус, добавив горчицу и джем из чернослива – вкус должен быть кисло-сладким. Разложите говяжьи щечки по сервировочным тарелкам и полейте соусом.

Кредиты: Это отредактированный отрывок из Далмации Ино Кувачича, опубликованный Hardie Grant Books по рекомендованной розничной цене 50 долларов США и доступный в магазинах по всей стране.

Фото: © Крис Миддлтон и Ино Кувачич.

Berry Foods IGA — Рецепт: Говяжья грудинка с пикантной морковью и черносливом

Рецепты Berry Foods IGA

https://www.berryfoodsiga.com/Recipes/Detail/5855/Говяжья грудинка_с_соленой_морковью_и_черносливом

Выход: 8 порций

Время подготовки: и общее время: 3 1/2 часа

Ингредиенты
1 (от 2 1/2 до 3 1/2 фунта) говяжья грудинка без костей
1 Столовая ложка растительное масло
1/2 чашка нарезанный лук
1/2 чашка вода
3 чашки нарезанная морковь (1/4 дюйма)
1/4 чашка коричневый сахар
1 Столовая ложка свежий лимонный сок
1 чайная ложка поваренная соль
1/2 чайная ложка Молотая корица
1/2 чайная ложка перец
8 унций чернослив без косточек
Пищевая ценность

Выход: 8 порций

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

Калорий: 304
Калорий из жира: 90
Всего жиров: 10 г
Насыщенные жиры: 3g
Холестерин: 74 мг
Натрий: 384 мг
Всего углеводов: 30 г
Пищевые волокна: 3.
Белок: 25 г

На основе 1/8 рецепта. Этот рецепт является отличным источником белка, ниацина, витамина B6, витамина B12, селена и цинка; и хороший источник клетчатки и железа.

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактического измерения, продукты и бренды, используемые для приготовления рецепта.

Проезд:

Нагрейте масло в духовке на среднем огне, пока оно не станет горячим.коричневая говяжья грудинка; Удалить. Слейте капли.

Добавить лук в кастрюлю; варить и размешивать 5 минут или до мягкости. Добавьте 1/2 стакана воды. Возвратная грудинка; довести до кипения. Уменьшить тепло; плотно накройте крышкой и варите 2 1/4 часа. Добавьте морковь, коричневый сахар, лимонный сок, соль, корицу и перец; продолжайте готовить под крышкой от 30 до 45 минут или до тех пор, пока грудинка не станет мягкой. Удалите грудинку и морковь; согреться.

Добавить чернослив в кастрюлю; варить, не накрывая крышкой, на среднем огне 5 минут или пока жидкость не уменьшится до 1 стакана, а чернослив не набухнет.С грудинки срезать жир; вырезать по диагонали поперек волокон. Подавать с морковью, черносливом и соусом.

Рецепт предоставлен Советом по говядине скотоводов и Национальной ассоциацией скотоводов
Для получения дополнительной информации о говядине посетите сайт www.BeefitsWhatsforDinner.com

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть доступны не во всех магазинах.

Рецепты Berry Foods IGA

https://www.berryfoodsiga.com/Рецепты/Детали/5855/

Тушеное мясо с черносливом в мультиварке. Говядина с черносливом тушеная в мультиварке рецепт с фото. Говядина тушеная с черносливом и картофелем в мультиварке

Сочетание мяса и чернослива давно стало классикой. Сладость чернослива, его дымный запах так хорошо гармонируют с любыми мясными блюдами, а фантазия шеф-повара всегда подскажет, что еще можно добавить в свое кулинарное творение: овощи или другие фрукты, необычные специи, вино, пиво, коньяк. или что-то другое.В этой статье мы поделимся с вами рецептами говядины с черносливом в мультиварке.

Правильный маринад поможет получить вкусное и гарантированно нежное, мягкое мясо. Он же и задает основные нотки аромата в блюде. В этом примере для маринада мы использовали апельсиновый сок, чеснок, соевый соус и кусочек свежего корня имбиря. А полный список того, из чего мы готовили говядину с черносливом в мультиварке, перед вами:

  • говядина — 0,5 кг;
  • чернослив
  • – 100 г;
  • лук-шалот мелкий — 12-15 головок;
  • соус соевый — 50 мл;
  • оранжевый — 0.5 шт.;
  • корень имбиря – кусочек длиной 2 см;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • перец черный и соль;
  • подсолнечное масло — 3 столовые ложки

Опишем подробно процесс приготовления:

  1. Для маринования мясо следует нарезать, чтобы оно лучше пропиталось соусом. Говядину лучше нарезать не очень мелкими кубиками.
  2. Смешать ингредиенты для маринада: сок половинки апельсина, указанное количество соевого соуса, измельченные зубчики чеснока и мелко натертый корень имбиря. Маринад солить не нужно.
  3. В этой смеси говядина будет вымачиваться 1-2 часа.
  4. Чернослив разрезать на 2-3 части, мелкую луковицу очистить и разрезать на 4-6 частей.
  5. В мультиварку наливаем растительное масло, разогреваем, кладем лук. Обжарить до золотистого цвета. Затем добавить кусочки мяса и жарить в режиме «Жарка» 10 минут.
  6. Выкладываем чернослив, добавляем черный перец, заливаем маринадом и переключаем на программу «Тушение».
  7. Приготовление говядины с черносливом в мультиварке 1 час.Периодически проверяем количество жидкости, при необходимости добавляем воду.

Говядина с черносливом и зеленью в пиве в мультиварке

В этом рецепте мы не будем мариновать говядину перед приготовлением, а будем тушить ее в пиве. Таким образом, мы получим интересный вкус, мясо приобретет необычный аромат дрожжевого хлеба. Вот что нужно для говядины с черносливом в мультиварке:

  • вырезка говяжья — 0,5 кг;
  • пиво
  • – 1 стакан;
  • лук репчатый — 2 шт. ;
  • морковь — 1 крупная;
  • чернослив
  • – 100 г;
  • петрушка — 1 пучок;
  • соль и перец.

Говядина с черносливом в пиве готовится следующим образом:

  1. Нарежьте говядину и смешайте в миске с солью и перцем. Разогрейте растительное масло и обжарьте в нем кубики говядины до хрустящей корочки, используя режим «Жарка».
  2. Добавить лук, предварительно нарезав его полукольцами, а также нарезанную кружочками морковь.
  3. Готовим блюдо 15 минут, вливаем пиво, кладем нарезанный на четвертинки чернослив.
  4. Ставим режим «Тушение» и готовим говядину с черносливом в мультиварке 1 час.
  5. Всыпать измельченную свежую петрушку, в режиме нагрева настоять жаркое еще 10 минут.

Говядина с черносливом в вине и помидорами в мультиварке

Алкогольные напитки, особенно вино, очень часто используются в маринадах и соусах к мясу, делают его мягче, придают необычный вкус. Мы будем готовить говядину с черносливом в красном сухом вине и помидорами в мультиварке, используя:

  • говядина — 700-800 г;
  • чернослив
  • – 200 г;
  • помидор – 1 стакан;
  • вино красное сухое — 150 мл;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • масло сливочное
  • — 100 г;
  • масло растительное
  • – 2 столовые ложки;
  • базилик сушеный – 1 ч. л.;
  • черный перец, соль.

Приготовим говядину с черносливом в мультиварке в несколько шагов:

  1. Кусок сливочного масла разогреваем в режиме «Жарка», тем временем нарезаем промытую говядину кубиками среднего размера – примерно 3х3 см.
  2. В раскаленном масле обжарить мясные кубики без соли и специй. Когда получим румяную корочку, перекладываем говядину в чистую миску, а в масло вливаем красное вино.
  3. Прокипятите вино 2 минуты и влейте его в миску с говядиной.
  4. В миску налить растительное масло, обжарить в нем нарезанный лук.Всыпать томат, посолить, потушить лук около 10 минут.
  5. Положить на лук мясо и вино. Поперчить, посолить по вкусу, тушить 1 час.
  6. Добавьте нарезанный чернослив и сушеный базилик. Тушите говядину с черносливом в мультиварке еще 15 минут.

Говядина с черносливом и яблоками в мультиварке

Мясо получится более нежным и пикантным, если всю ночь мариновать его в специях. Но если у вас нет столько времени, то оставьте говядину в приправе хотя бы на пару часов.Приготовим говядину с черносливом и сладкими яблоками в мультиварке из:

  • говядина — 700 г;
  • помидор — 250 мл;
  • лимонный сок – 2 столовые ложки;
  • яблоки сладкие – 2 шт.;
  • чернослив
  • – 100 г;
  • сушеная паприка – 1 столовая ложка;
  • сушеный мускатный орех – 1 ч.л.;
  • душистый перец молотый – ¼ ч.л.;
  • масло подсолнечное
  • – 3 столовые ложки;
  • сахар
  • – 2 столовые ложки;
  • соль по вкусу.

Рецепт приготовления включает следующие этапы:

  1. Нарежьте говядину кубиками перед маринованием.Затем посыпать паприкой, солью, душистым перцем, мускатным орехом и лимонным соком. Перемешайте мясо с приправами и оставьте мариноваться на ночь или всего на несколько часов.
  2. Перед приготовлением разогрейте мультиварку с растительным маслом в режиме «Выпечка». Обжариваем говядину 10 минут.
  3. В миску насыпьте помидор, добавьте соль и сахар. Активируем режим «Тушение» и тушим мясо полчаса.
  4. Чернослив нарезать кусочками, добавить в блюдо через 30 минут. Яблоки нарежьте дольками вместе с кожурой, но предварительно очистив от них косточки.
  5. Тушите говядину с черносливом в мультиварке еще 20 минут.

Говядина с черносливом и корицей в мультиварке

По этому рецепту будем запекать мясо в мультиварке под сладким соусом из сахара, перца и корицы. Используем следующие ингредиенты для говядины с черносливом в мультиварке:

  • говядина — 0,6-0,7 кг;
  • чернослив
  • – 0,5 кг;
  • гусиный жир – 2 столовые ложки;
  • сахар
  • – 4 столовые ложки;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • мука пшеничная
  • – 1 ч.л.;
  • вода – 1 стакан;
  • корица — 0.5 ч.л.;
  • соль перец.

Приготовим говядину с черносливом в сладкой подливе в мультиварке:

  1. Нарежьте мясо кубиками. Растопить гусиный жир в мультиварке, обжарить кусочки говядины до хрустящей корочки. Затем добавьте нарезанный лук и обжарьте его вместе с мясом, посолите блюдо по вкусу.
  2. Чернослив помыть, нарезать, выложить на говядину ровным слоем.
  3. Насыпьте сахар в сковороду, поставьте на плиту и жарьте до темноты.
  4. Залить 1 стаканом кипятка.Муку развести в 1-2 ст.л. холодной воды и вылить в сковороду. Перемешайте до густоты.
  5. Добавьте в соус корицу и перец.
  6. Залейте мясо соусом, установите режим «Выпечка» и запекайте говядину с черносливом в мультиварке 1,5 часа.

Говядина, запеченная в мультиварке с пастой из чернослива

В этом рецепте мы используем чернослив не целиком, а в виде пюре. Конечно, для приготовления блюда придется покупать не слишком сушеные, а достаточно мягкие сливы. Вот список продуктов, из которых будем готовить говядину с черносливом в мультиварке:

  • вырезка говяжья — 1 кг;
  • кленовый сироп
  • – 1 столовая ложка;
  • чернослив
  • – 300 г;
  • соус соевый — 50 мл;
  • гвоздики — 15 бутонов;
  • кориандр — 0. 5 ч.л.;
  • мускатный орех – ¼ ч.л.;
  • черный перец и соль.

Приготовление говядины с черносливом в мультиварке так:

  1. Чернослив промываем и замачиваем в кипятке на несколько минут. Затем превратить в пюре с помощью блендера. Смешайте с соевым соусом, мускатным орехом, черным перцем и кориандром и добавьте кленовый сироп.
  2. Мясо целиком промываем, обсушиваем, делаем надрезы по всему разрезу и вставляем в них бутоны гвоздики.
  3. Затем по всему куску делаем диагональные надрезы, чтобы говядина впитала больше соуса.
  4. Вырезку намазать пастой из чернослива, обернуть фольгой в 2 слоя.
  5. Ставим в чашу, ставим программу «Выпечка». Готовим говядину с черносливом в мультиварке 1 час.
  6. Через час делаем надрез в фольге, немного разворачиваем, чтобы открылось мясо, и готовим еще 30 минут.

Тушеная говядина с овощами и черносливом в мультиварке

По этому рецепту приготовим сочную, сладковатую похлёбку из мяса, овощей, грибов и чернослива. Мультиварка с программой «Тушение» поможет добиться желаемой мягкости говядины, сохранив при этом достаточное количество жидкости в блюде и полезных веществ в ингредиентах. Для говядины с черносливом в мультиварке вам понадобится:

  • говядина — 1 кг;
  • чернослив
  • – 100 г;
  • грибы
  • – 0,5 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • томатная паста
  • – 3 столовые ложки;
  • сметана
  • – 3 столовые ложки;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • масло подсолнечное
  • – 3 столовые ложки;
  • соль.

Приготовим говядину с черносливом в мультиварке таким образом:

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками, подготовить овощи и грибы. Измельчите все на не очень мелкие кубики.
  2. Разогреваем в мультиварке растительное масло, в режиме «Жарка» или «Выпечка», обжариваем в нем говядину.
  3. Мясо посолить, добавить все овощи и грибы.
  4. Закройте крышку и включите опцию «Тушение». Пока тушится мясо с овощами, моем и нарезаем чернослив.
  5. Томатную пасту смешать со сметаной, развести водой до однородности, посолить.
  6. Соус перелить в блюдо, добавить рубленую зелень и чернослив. Готовим говядину с черносливом в мультиварке 1 час.

Говядина с черносливом в мультиварке. Видео

Мясо очистить от пленки, отделить от кости. Нарезать кубиками весом 15 – 17 грамм.

Нарезать морковь полукругом.


Лук мелко нарезать.


Таким же образом очистите и нарежьте сладкий перец.


Очистите и нарежьте чеснок.


Чернослив промыть и разрезать на 2 части.


Нарежьте помидор, как на фото.


Установить мультиварку в режим «выпечка» на 10 минут. Выложить морковь и лук, добавить масло и жарить, пока лук не станет прозрачным.


Добавьте мясо и продолжайте готовить еще 10 минут.


Поместите чернослив и болгарский перец. Установите режим тушения на 1 час 30 минут. Варить 7 минут.


Положите помидоры и добавьте 170 мл горячей воды или овощного бульона. Варить 1 час 10 минут.


Добавить сухие травы, душистый перец, лавровый лист и чеснок. Продолжайте готовить.


После сигнала добавить свежую зелень и перемешать. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут.


Положите горячее рагу на сервировочную тарелку и полейте соусом, образовавшимся во время приготовления.


Мясо и овощи получились сочными, мягкими, с ароматом чернослива и специй.Посыпьте перцем и подавайте.


Это рагу идеально подходит для повседневного меню и праздничной подачи. Говядину с черносливом можно украсить картофелем, макаронами или рисом.

11.01.2018

Из говядины можно приготовить наваристые супы, пикантные и ароматные вторые блюда, закуски, рулеты. В общем, вариантов много, и каждый подберет то, что ему нравится. Говядина с черносливом, тушенная в мультиварке, имеет особый вкус. Умный помощник на кухне не подведет, будьте уверены.

Идеальный гуляш из говядины

Говядина – редкий гость на наших столах, хотя ее вкус и полезные свойства приятно удивляют. Как только не готовят говядину! Его варят, запекают, тушат, жарят и даже готовят на пару.

Сегодня будем готовить гуляш из говядины с черносливом в мультиварке. Для улучшения вкуса можно добавить овощи, различные соусы и, конечно же, чернослив. Именно сухофрукты придают мясу неповторимый вкус и аромат.

Состав:

  • 1 кг говяжьей вырезки;
  • 3 ст.л. рафинированное подсолнечное масло;
  • 0,3 л фильтрованной воды;
  • соль, смесь перцев;
  • 300 г чернослива.

Подготовка:

  1. Охлажденную говяжью вырезку промываем проточной водой.
  2. Мясо обсушить бумажными салфетками и нарезать кубиками среднего размера.
  3. Поместите чернослив в миску и залейте кипятком. Оставляем примерно на четверть часа для пропаривания.
  4. На дно чаши мультиварки наливаем рафинированное подсолнечное масло, добавляем буквально 2 ст.л. фильтрованная вода.
  5. Активируем программу приготовления «Жарка». Выкладываем кусочки говядины в емкость мультиварки.
  6. Хорошо перемешайте и начните жарить.
  7. Высушите чернослив, приготовленный на пару, и нарежьте его тонкими полосками.
  8. Добавить в чашу мультиварки нарезанный чернослив.
  9. Посолить, приправить смесью перцев и все хорошо перемешать.
  10. Влить фильтрованную или кипяченую воду. Жидкость должна полностью покрывать мясо.
  11. Изменить режим программы на «Тушение».Активируем таймер на 40-50 минут.
  12. Периодически заглядываем в мультиварку, после закипания воды нужно снять пену.
  13. По истечении времени приготовления перемешайте говядину. Чтобы гуляш получился не жидким, можно активировать режим приготовления «Жарка» и тушить говядину при открытой крышке кухонного гаджета до полного испарения жидкости.

Пожалуй, каждая хозяйка знает, как приготовить говядину с черносливом в мультиварке.Такая еда часто встречается на праздничных столах. С появлением в доме умного кухонного гаджета готовить говядину одно удовольствие, так что можно смело баловать близких таким изысканным блюдом в будние дни.

Чернослив придает говядине сладковатый вкус; для сочности добавьте в блюдо свежие помидоры. Если свежих овощей под рукой нет, используйте томатное пюре или помидоры, консервированные в собственном соку.

Состав:

  • 0,7 кг говяжьей вырезки;
  • 20 мл рафинированного оливкового масла;
  • 5 шт.зубчики чеснока;
  • 2 головки лука;
  • 4 шт. свежие помидоры;
  • ½ ч.л. нарезанного корня имбиря;
  • пара щепоток молотого душистого перца и чили;
  • хмели-сунели, укроп и петрушка сушеные, соль;
  • 100 г чернослива.

Подготовка:

  1. Поместите чернослив в миску и залейте кипятком.
  2. Оставляем сухофрукты на некоторое время для пропаривания.
  3. Предварительно разморозьте говяжью вырезку, желательно не прибегать к услугам микроволновой печи.
  4. Говядину промываем водой, обсушиваем и нарезаем порционными кусками.
  5. Вырежьте плодоножку и жилки из сладкого перца. Очищаем от семян и тщательно промываем овощ.
  6. Нарежьте сладкий перец соломкой или кубиками.
  7. Сверху на помидорах делаем надрезы ножом крест-накрест.
  8. Положите помидоры на тарелку и залейте их кипятком. Буквально через пару минут промойте овощи под проточной водой и аккуратно снимите кожицу.

  9. Очистить и измельчить под прессом зубчики чеснока.
  10. С корня имбиря очистить кожуру, мелко нарезать ножом или натереть на мелкой терке.
  11. Подготавливаем остальные приправы и специи.
  12. Очистите и нарежьте полукольцами луковицу.
  13. В чашу мультиварки налейте рафинированное оливковое масло.
  14. Активируем программу приготовления «Жарка» и слегка прогреваем масло.
  15. Добавить лук в емкость мультиварки и пассировать до золотистого цвета.
  16. Затем отправляем говядину и все специи в чашу мультиварки.
  17. Пропаренный чернослив обсушить, измельчить и добавить к мясу.
  18. Далее отправляем в емкость мультиварки нарезанные болгарский перец и помидоры.
  19. Выключите режим «Жарка», хорошо перемешайте все ингредиенты, посолите мясо.
  20. Активируем программу приготовления «Тушение» на 40 минут.
  21. Мясо будет приготовлено в томатном соусе. Корень имбиря и чеснок придадут блюду особый аромат и неповторимый вкус.

Говядина с черносливом в мультиварке «Редмонд»

Если хотите покорить гостей идеальным мясным блюдом, приготовьте говядину с черносливом. Облегчить кулинарный процесс поможет мультиварка. Чернослив придаст каждому кусочку мяса изысканный вкус, а вину – неповторимый аромат и сочность.

Состав:

  • лук репчатый — 1-2 головки;
  • листьев лавра, соль, смесь перцев;
  • чернослив без косточек
  • – 150 г;
  • белое вино — 0.1 л;
  • 500 г говяжьей вырезки;
  • 0,3 л мясного бульона;
  • 3 шт. зубчики чеснока;
  • 2 ст. л. пшеничная мука.

Подготовка:

  1. Говяжью вырезку разморозить, как обычно, затем промыть и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Нарежьте мясо порционными кусками.
  3. Налейте в сковороду рафинированное оливковое масло.
  4. Разогреваем и добавляем кусочки говядины. Обжаривайте мясо на максимальном огне до появления янтарной корочки.
  5. Переложите мясо со сковороды на тарелку.
  6. Репчатый лук нашинковать полукольцами.
  7. В чашу мультиварки наливаем масло и отправляем туда нарезанный лук.
  8. Активируем режим приготовления «Жарка» и обжариваем лук.
  9. Добавьте в чашу мультиварки нарезанный чернослив и чеснок.
  10. Влить вино и продолжить жарить. Алкогольный напиток должен буквально закипеть.
  11. Когда вино выпарится, отправляем обжаренную говядину в чашу мультиварки, добавляем соль, специи и заливаем мясным бульоном.
  12. Активируем режим приготовления «Тушение» и готовим около часа.

Время приготовления — 1 час 50 минут.

Хотите поэкспериментировать на кухне и приготовить что-то оригинальное? Тогда вы пришли в нужное место. Сегодня мы хотим представить вниманию всех читателей уникальный рецепт говядины с черносливом в мультиварке Редмонд.

Это блюдо гарантированно удовлетворит даже самых привередливых гурманов, ведь оно вкусное, сочное и ароматное.При этом в приготовлении нет абсолютно ничего сложного.

Рецепт подходит для разных мультиварок. Нужно только, чтобы у них были режимы «Жарка» и «Тушение». Такой набор имеется, например, в модели Redmond RMC-M4500.

Ингредиенты для приготовления говядины с черносливом в мультиварке Redmond

  • Вырезка говяжья — 500 грамм.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лавровый лист.
  • Масло растительное.
  • Томатная паста — 2 столовые ложки.
  • Чернослив без косточек — 50 грамм.
  • Петрушка свежая.
  • Чистая вода.
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление говядины с черносливом в мультиварке Redmond

1) Лук очистить и нарезать полукольцами.

2) Морковь очистить и нарезать небольшими кружками.

3) Мясо промываем, срезаем все ненужные жилки, удаляем кости, если они вдруг появились.

4) Мясо нарезать кубиками примерно 2 на 2 сантиметра.

5) Моем чернослив. Его также можно нарезать ломтиками, хотя этот шаг не является обязательным.

6) В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Включаем режим «Жарка».

7) Выложить мясо и жарить его 10 минут.

8) Далее выкладываем мясо, а в чашу мультиварки кладем лук и морковь. Обжарьте их до хрустящей корочки. Достаточно 5-10 минут.

9) В чашу мультиварки к овощам добавить томатную пасту, мясо, соль и специи. Залейте все водой.

10) Выберите программу «Тушение» и установите ее на 1 час.

11) Готовьте до конца программы при закрытой крышке.

12) В конце добавить к мясу и овощам чернослив, затем закрыть крышкой и готовить еще 30 минут на том же режиме «Тушение».

  • 500 г мякоти говядины;
  • 2 луковицы;
  • одна морковь среднего размера;
  • 150 г сухофруктов без косточек;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • 2 ст.ложки сметаны жирностью 20%;
  • лавровый лист;
  • соль, перец, базилик, паприка, укроп, кориандр, прочие травы и специи.
  • Время подготовки: 00:10
  • Время приготовления: 01:00
  • Количество порций: 2
  • Сложность: средняя

Подготовка

  1. Мясо помыть, обсушить салфеткой, нарезать некрупными кусками.
  2. В сковороде обжарить мясо с 2 ст.ложки сливочного масла до золотистого цвета, чтобы сохранить в нем сок. Для этого разведите огонь выше среднего.
  3. Репчатый лук нарежьте кубиками, положите в чашу мультиварки с одной ст. ложка масла.
  4. Включить мультиварку на режим «Жарить», обжарить лук до золотистого цвета.
  5. Затем туда положить нарезанную кубиками морковь, обжарить с луком еще 5 минут.
  6. Овощи почти готовы. Теперь туда нужно выложить говядину, добавить 2 столовые ложки сметаны и специи по вкусу.
  7. Залить водой так, чтобы мясо было покрыто, установить режим «Тушение» на 1 час.
  8. За это время необходимо нарезать чернослив, а за 15 минут до готовности добавить его к мясу, все перемешать.

В мультиварке можно приготовить как простые, так и изысканные блюда. Они будут одинаково вкусны и эстетичны как на простом ужине, так и на столе, накрытом для гостей.

Преимущества, особенности приготовления

Говядина с черносливом в мультиварке – именно такое блюдо, которое подойдет и для гостей, и для повседневного употребления.Чернослив своей кислинкой отлично оттенит вкус говядины, а приготовив это блюдо в мультиварке, вы сэкономите время на приготовление, удивите гостей вкусной, полезной и вкусной едой.

Приобретая сухофрукт, обратите внимание на его вкус, он не должен быть сладким – к говядине подходят только кислые сорта. При приготовлении этого блюда не добавляйте чернослив раньше времени – к концу приготовления он не должен превратиться в кашу. Мясо, благодаря сухофруктам, приобретет тот аромат и вкус, к которым стремится повар, готовя говядину по нижеприведенному рецепту.

Рецепт говядины с черносливом в мультиварке

Есть рецепты с черносливом и для других видов мяса, но больше всего к нему подходит говядина. Вареное мясо с черносливом можно подавать с гарниром, свежими овощами.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Copyright © 2010-2019 kulinaria1914.ru

Использование материалов сайта возможно только с индексируемой гиперссылкой.

Карта сайта