Как приготовить из картошки: Как приготовить картошку: 12 вкусных блюд от Джейми Оливера

Содержание

Как приготовить картошку по-зюгановски — Парламентская газета

Новогодний стол большинства парламентариев не обходится без традиционных для всех россиян блюд: салата оливье, селёдки под шубой, холодца. Многие политики готовят сами. Например, спикер Совета Федерации Валентина Матвиенко к празднику запекает гуся, каждый год с новой начинкой. А на столе лидера КПРФ Геннадия Зюганова в ночь на 1 января будет фирменная картошка по-зюгановски. Сенатор Владимир Круглый отказался от оливье в пользу овощного салата, а депутат Виталий Милонов планирует замариновать форель.

Матвиенко удивит гостей   

Спикер Совета Федерации Валентина Матвиенко любит готовить, а на Новый год отдаёт предпочтение традиционному меню. Это студень, оливье, селедка под шубой. Как рассказывала Матвиенко «Комсомольской правде» в 2018 году, в их семье принято 31 декабря запекать гуся, причём каждый год с разной начинкой, чтобы удивить гостей.

Есть кулинарная традиция и у депутата Виталия Милонова.

На Новый год он сам делает маринованную красную рыбу. Готовит он это угощение так: берёт тушку семги или форели, вынимает все кости. Затем смешивает соль из расчёта 4 столовые ложки на килограмм филе, добавляет две столовые ложки сахара, лимон, 20 граммов укропа. Куски рыбы обмакивает в эту массу, выкладывает в миску и сбрызгивает коньяком. Затем ставит рыбу в холодильник как минимум на шесть часов. «Ещё идёт пост, поэтому мясо стараюсь не есть, — сказал Милонов «Парламентской газете». — А вот рыбу очень люблю, и готовить её просто».

В связи с рождественским постом отказался от мяса, рыбы и шампанского бывший главный санитарный врач России, первый зампред Комитета Госдумы по образованию и науке Геннадий Онищенко. «На моём столе будут постные блюда и овощи», — сказал он «Парламентской газете».

Лучший праздник для коммуниста

У Геннадия Зюганова большая семья, восемь внуков. На праздник приезжают родственники из Орла, которые привозят соленья: огурцы, помидоры, капусту.

На столе по традиции — картошка по-зюгановски. Чтобы её приготовить, нужно обжарить на свином сале лук, а затем добавить картофель, нарезанный круглыми пластинками и заранее подсоленный, и жарить до румяной корочки. Главный секрет блюда, по словам лидера КПРФ, чтобы картошка была со своего огорода, без пестицидов, и сало желательно тоже домашнее.  

«Я встречаю Новый год в кругу семьи: поздравляю друзей, однокашников. Мои близкие, внуки готовят свой домашний концерт. Я стихи пишу и учу, что-то им тоже почитаю. Готовлю новый сборник анекдотов, называется он «Коронавирус», — рассказал Зюганов РИА «Новости» 11 декабря. Он добавил, что считает Новый год лучшим праздником и прекрасным поводом, чтобы собрать за столом всю семью.

Без оливье и водки

Многие парламентарии ведут здоровый образ жизни и отказываются от жирных салатов и крепкого алкоголя в новогоднюю ночь. Среди них — член Комитета Совета Федерации по социальной политике, заслуженный врач России Владимир Круглый.  «В нашей семье отказались от оливье в пользу овощных салатов. Будет минимум алкоголя, только немного шампанского под бой курантов, — поделился деталями будущего застолья сенатор с «Парламентской газетой». — Новый год встречаю в большом кругу родственников, мы вместе готовим, но у нас нет какого-то фирменного блюда. Если погода морозная и нет дождя, мы запекаем мясо или индейку на мангале или на костре».

Не употребляют спиртное и депутаты от ЛДПР, но в этот праздник делают исключение. «В честь Нового года мы можем шампанского немножко налить, чтобы можно было чокнуться», — сказал лидер фракции Владимир Жириновский журналистам в 2019 году. Он считает, что не нужно сидеть за столом до утра, лучше лечь спать в полпервого ночи. Зато 1 января Жириновский любит пригласить друзей на новогодний завтрак в 9 утра в каком-нибудь ресторане.

Читайте также:

• Роспотребнадзор рассказал о правилах хранения салатов • Россиянам рассказали, как удержаться от обжорства в новогоднюю ночь

В этом году 31 декабря лидер ЛДПР планирует вместе с коллегами поработать, а затем отправиться на Манежную площадь. «Там сделаем хоровод вокруг елочки, зайдём в пиццерию, попьём чай, а потом разъедемся по домам, где каждый у себя поднимет фужер шампанского за Новый год», — рассказал Жириновский «Парламентской газете». По его словам, обычно все стараются встретить праздник дома: люди устали, и не хотят идти в ресторан. «Да в ресторане вы заплатили за всё уже — нужно всё съесть, в итоге переедаешь. А дома можно ограничить меню, поменьше всего сделать, — рассудил политик. — Один-два салатика — не надо десять. И какое-то одно блюдо, тоже скромное, может, немножко гуся. Или индейка».

Лодочки из картошки в мундире рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Лодочки из картошки в мундире рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anita Ggdf порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов329

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

8 штук

Сметана

1 банка

Твердый сыр

150 г

Репчатый лук

½ штуки

Петрушка

½ пучка

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Картофелины хорошо моем и отвариваем в мундире, охлаждаем и чистим.

2Далее разрезаем каждую картофелину пополам вдоль и осторожно вынимаем мякоть ложкой из серединки.

3Ветчину и лук мелко нарезаем, сыр натираем на крупной терке, зелень мелко рубим и смешиваем с мякотью картофеля вынутой ранее.

4Все это смешиваем, заправляем сметаной, по вкусу солим и перчим.

5Затем в каждую «лодочку» из картошки накладываем эту массу.

6Лодочки ставим в духовку на 220-250 градусов и запекаем примерно полчаса.

Совет к рецептуТакие «лодочки» из картошки в мундире подаются как в горячем, так и холодном виде. Можно вместо ветчины использовать копченую курицу.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Добавила в начинку жареных шампиньонов, получилось очень вкусно 🙂

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Отварная картошка — пошаговый рецепт с фото

Отварной картофель, это очень простой, быстро приготавливаемый, полезный и очень вкусный гарнир. В общем-то рассказывать как варить картошку почти нечего, но все же стоит отметить несколько моментов.

Сначала картошку надо почистить, и порезать на кусочки примерно равного размера, если все картофелины примерно равны, то резать не нужно. Если надо почистить картошку, но не готовить ее, то на воздухе оставлять нельзя — заветрится и потемнеет. Но до суток вполне можно хранить очищенную картошку залив ее в кастрюле холодной водой, так чтобы она полностью была погружена.

Очищенную и порезанную картошку надо залить водой чтобы она полностью покрылась и поставить на огонь и варить 15-20 минут. После чего слить воду. Вот собственно и все — можно подавать отварной картофель к столу.

Сколько варить картошку

В среднем картошку надо варить 15-20 минут после закипания, но есть один совершенно простой и безотказный способ проверить сварилась картошка или нет. Способ заключается в том, что готовую отварную картошку нельзя достать из воды ножом, а сырая и недоваренная легко достается. Нож надо втыкать в картофелину и пробовать ее поднять вертикально вверх.


Рассыпчатая получится картошка или нет зависит от сорта картофеля, но усиливается рассыпчатость при более продолжительной варке. Стоит отметить, что молодой картофель сколько не вари рассыпчатым не получится. Самый рассыпчатый сорт картофеля это синеглазка, ее даже невозможно сварить в мундире — вся шкурка полопается.

01. Несколько почищенных картошин

02. Чтобы все кусочки равномерно проварились они должны быть одного размера

03. Заливаем водой и ставим на плиту

04. Проверка на готовность отварной картошки при помощи ножа, сырая картошина легко вытаскивается из кастрюли, а вареная соскакивает с ножа

05. Отварная картошка на тарелке

06. Использование отварной картошки в качестве гарнира (к куриной жаренной печени)

Как приготовить картошку рецепты.

Что приготовить из картошки

Картофель — универсальный продукт, любимый и почитаемый хозяюшками во всём мире. Согласитесь, стоит он недорого, к тому же отлично сочетается со всевозможными ингредиентами — мясом, рыбой, овощами, грибами. Плюсы картошки также в её быстром приготовлении, возможности выбора любого способа термической обработки, вариативном подборе специй. Картофель называют «вторым хлебом». Неудивительно, что блюда из него — частые гости на каждом столе.

Драники

Это самый лучший вариант именно для тех хозяек, которые, придя с работы, обнаруживают дома пустой холодильник. При этом почти в каждой кладовке всегда можно отыскать несколько картофелин, которые там залежались с лучших времён. Поэтому вопрос о том, что приготовить из картошки на ужин на сковороде, отпадает сам по себе. Ведь практически каждая женщина, забраковав поднадоевший жареный картофель и банальное пюре, делает выбор в пользу всеми любимых драников с хрустящей золотистой корочкой, которые просто тают во рту, особенно если их заправить свежей сметаной.

Для приготовления этой вкуснятины вам понадобится 8-9 картофелин среднего размера, две луковицы, столько же моркови, а также несколько яиц и немного муки. Все овощи необходимо натереть на мелкой тёрке, вбить в образовавшуюся кашицу два или три яйца и всыпать несколько столовых ложек муки — ровно столько, чтоб масса обрела немного густую консистенцию. Последний штрих — специи по вкусу. Деруны нужно жарить на хорошо прогретой сковороде, предварительно политой подсолнечным маслом.

Зразы

Название блюда произошло от польского слова zrazy, что переводится как «отрезанный кусок». Несмотря на это, родом оно из Литвы, где было известно ещё в Средневековье. Вариантов приготовления очень много, но наиболее часто используется так называемый яично-луковый, когда встает вопрос о том, что приготовить из картошки на ужин — быстро и без особых усилий. Для начала заготавливают начинку: отваривают четыре яйца вкрутую, мелко их нарезают и заправляют нашинкованным луком, который предварительно обжаривают на сковороде.

Одновременно на плите отваривают около десяти клубней картофеля в мундирах. После его охлаждают и разминают в густое пюре, добавив в него два яйца, соль и перец. Сами зразы формируются очень просто: в одной руке хозяйка лепит из картофельной массы половинку оладушка, посредине размещает начинку и накрывает второй половинкой, надёжно закрепляя края. Яйцо и лук оказываются внутри картофельной оболочки. Затем зразы обваливают в панировочных сухарях и жарят до образования хрустящей корочки. Подают горячими. Что приготовить из картошки на ужин, если на яйца у вас аллергия? Те же зразы, вот только в качестве начинки можно использовать тушёные овощи или зелень.

Картопляники с грибной подливой

Когда вы ломаете голову над тем, что приготовить из картошки на ужин, вспомните и этот рецепт. Он очень популярен в украинском Закарпатье: местные жители переняли его от венгров, издавна живущих здесь. Блюдо по способу приготовления очень похоже на зразы, вот только не предусматривает использования начинки — в этом случае её заменяет подлива. Но давайте не забегать вперёд.

Для начала нужно отварить картофель в мундирах — на среднестатистическую семью из 4 человек обычно уходит около 10 клубней. Охладив сваренную картошку, аккуратно очищаете её от кожицы и натираете на тёрке. У вас получится что-то вроде пюре, вот только масса будет неоднородная, а как будто измельчённая. Вбиваете в неё несколько яиц, высыпаете 3-4 столовых ложки муки, соль и перец по вкусу и обжариваете на сковородке с двух сторон до румяной корочки. Подаёте оладушки вместе с подливой. Для её приготовления мелко нарезанные грибы и лук тушатся вместе в сотейнике до готовности, после чего заливаются сметанным соусом, приправленным специями.

Крокеты-колючки

Для этого немного экзотического, но очень красивого блюда понадобятся следующие ингредиенты: полкилограмма картофеля, две столовых ложки крахмала, одна ложка манки, 100 г рисовой вермишели, немного растительного масла, перца и соли. Клубни картошки необходимо очистить от кожуры и варить около получаса до готовности. Затем их разминают вилкой до состояния пюре, в которое добавляют крахмал, манную крупу и специи. Все хорошо вымешивают и формируют из полученной массы круглые шарики.

Вермишель крошат и обваливают в ней крокеты. Обжаривать их следует в небольшой кастрюле: готовые «колючки» приобретают золотистый цвет. Затем их выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавить шарики от лишнего жира. Подают как горячими, так и холодными. В первом случае их можно полить любым соусом, во втором — использовать как закуску. Главное — этот рецепт подойдёт для тех случаев, когда к вам на огонёк неожиданно заглянули визитёры, а вы теряетесь в догадках, что приготовить из картошки на ужин. Фото готового блюда, представленные в любой кулинарной книге, демонстрируют, что крокеты имеют изысканный вид, поэтому их не стыдно подавать даже самым именитым гостям.

Фаршированный картофель

Питательное блюдо для всей семьи. Что приготовить из картошки на ужин в мультиварке? Конечно, это потрясающее лакомство, для которого вам понадобятся десяток небольших клубней картофеля, немного овощей, несколько ложек сметаны, томатного соуса, горстка зелени и специй. Для начала очистите картофель и вырежьте у него серединку с помощью приспособления для удаления сердцевины у яблок. Затем приготовьте начинку, которой будете наполнять образовавшуюся пустоту. При этом «трубочки» не выкидывайте: их можно запекать вместе с блюдом.

Кстати, для начинки можете брать всевозможные овощи, которые только удастся отыскать в холодильнике. Хорошо сочетаются с картофелем кабачки, баклажаны, перец, морковь, лук, помидоры, сельдерей. Главное — мелко их нашинковать, после чего смешать с несколькими ложками сметаны и специями. Этой смесью плотно начиняем картофель и выкладываем его в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Заливаем блюдо водой, смешанной с томатной пастой и приправой, и готовим около получаса, используя режим «Выпечка». Вы ещё не знаете, что приготовить из картошки на ужин? Тогда попробуйте этот чудесный рецепт.

Крошка-картошка

В отличие от предыдущего блюда, это готовится в духовке. Возьмите несколько картофелин, разрежьте их пополам, уложите на противень и поставьте в духовку запекаться до готовности. В это время приготовьте начинку: это могут быть крабовые палочки, грибы или же другие овощи. Их нужно предать термической обработке — обжарить, потушить в сотейнике или отварить. Готовые компоненты мелко нарежьте и смешайте с небольшим количеством любого соуса.

Что приготовить из картошки на ужин, чтобы обрадовать ребёнка? Конечно, это блюдо. Крошку-картошку обожают практически все дети, так можно импровизировать и начинять клубни теми ингредиентами, что малышам по вкусу. Для этого достаньте картофель из духовки, вилкой аккуратно разрыхлите массу, не повредив шкурки, и дополните её начинкой. Получается очень питательно, необычно и одновременно по-домашнему. Получившуюся «горку» можно украсить рисунками, сделанными томатной пастой, или же дополнить веточками ароматной зелени.

Картофельный салат

Что приготовить из картошки на ужин без мяса? Конечно, картофельный салат — простой, но одновременно вкусный и сытный. Для этой холодной закуски вам понадобятся: 500 граммов картофеля, 3 яйца, одна большая луковица, два яблока, 5 солёных огурцов, 150 граммов нежирного молока, немного майонеза и рубленой петрушки.

Клубни отвариваем в мундире, затем снимаем с них кожуру и нарезаем дольками. Огурцы и яблоко шинкуем тонкой соломкой, лук — кубиками.

Компоненты выкладываем в салатницу, солим, перчим и заправляем майонезом. Молоко доводится до кипения и заливается в салат. Ещё раз перемешиваем все ингредиенты и ставим на 6 часов в холодильник. Перед ужином нужно отварить вкрутую яйца, нарезать и украсить ими салат, одновременно присыпая поверхность нарезанной петрушкой. Все к трапезе готово. Это лакомство, как и другие вышеперечисленные, позволит вам сэкономить уйму времени, так как делается быстро и без особых усилий. Теперь вы знаете, что приготовить из картошки на ужин и какими интересными блюдами порадовать близких людей.

Что приготовить из картофеля: лучшие рецепты с фото на сайте Домашний Ресторан!

Простые блюда из картофеля занимают в моей кулинарной коллекции особое, и думаю, многие хозяюшки со мной согласятся: из картофеля можно приготовить много интересных блюд, не только в качестве гарнира, но и полноценные вторые блюда из картофеля. На сайте я вам постоянно показываю, что можно приготовить из картофеля, поэтому для вашего удобства, я решила объединить все свои рецепты вкусных блюд из картофеля в отдельный раздел.

Теперь готовить простые и вкусные блюда из картофеля будет еще удобнее: все мои домашние рецепты блюд из картошки с фото и подробным описанием процесса приготовления. Если вы не знаете, что приготовить из картофеля – просто полистайте раздел с фото рецептами, уверена, вы обязательно найдете для себя интересные блюда из картофеля в духовке, блюда из картофеля на ужин или постные блюда из картофеля.

А может у вас есть свои любимые и проверенные годами рецепты из картофеля (вкусные и простые)? Пишите пожалуйста в комментариях к рецептам или в социальных сетях!

Признайтесь, мои дорогие читатели, вы тоже любите жареную картошечку, совсем не полезную, но такую аппетитную и вкусную?… Я знаю, что сторонники здорового образа жизни не одобрят мой сегодняшний рецепт, но те, кто любит вкусные и сытные блюда, точно оценят его …

Один из моих любимых рецептов, который я довольно часто готовлю – это рыбная запеканка в духовке с картошкой. Во-первых, это полезно – в рыбе, как вы знаете, содержится много важных элементов. Во-вторых, блюдо это совсем несложное, так что я не …

Картошка-гармошка в духовке получается очень вкусной и ароматной. В этот раз мы будем запекать ее с кусочками сала. Подойдет как соленое, так и копченое сало. По желанию его можно заменить беконом, ветчиной или салями. Готовое блюдо можно посыпать тертым твердым …

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня у нас в меню сытное и вкусное блюдо. Готовим на ужин свиные ребрышки в духовке, запеченные с картошкой. Чтобы мясо получилось сочным и нежным, его необходимо заранее замариновать. Для этого можно использовать любимые специи, свежую …

Приветствую вас, дорогие друзья, и гости кулинарного сайта Домашний Ресторан! Мой сегодняшний рецепт я посвящаю всем деткам и их мамам, которые заботятся, чтобы их малыши всегда кушали вкусную и полезную еду. Будем готовить ленивые вареники с картошкой не только для …

Предлагаю вам приготовить на ужин картофельные драники — рецепт с фото пошагово поможет сделать их невероятно вкусными и ароматными. Чтобы приготовить драники с золотистой корочкой, процедите тертый картофель с луком через сито и тщательно отожмите от лишней жидкости. Обжаривайте картофельные …

Классическое азу по-татарски готовят из говядины, баранины или конины с добавлением соленых огурцов и томатов. Чтобы сделать блюдо сытнее, в него дополнительно добавляют картофель, морковь и другие овощи. Традиционно в азу по-татарски с солеными огурцами добавляют чеснок, черный перец и …

Все знают, что жареный картофель – это вредно. Все знают и, тем не менее, готовят такую картошку, потому что она получается очень вкусной. А между тем этому блюду есть отличная альтернатива – картошка, запеченная в духовке. Она получается куда полезнее …

Дорогие друзья, сегодня я хочу вам предложить отличный вариант, что можно приготовить на ужин. Это вкусная картофельная запеканка с фаршем в духовке, которая делается довольно просто, а получается всегда красивой и аппетитной, с румяной золотистой корочкой. К тому же это …

Трудно себе представить более вкусное блюдо, чем жареная картошка с лисичками… Конечно, я обеими руками за здоровый образ жизни, и правильное питание, но один раз в году, в грибной сезон я готовлю это вкуснейшее и простое блюдо. Жареная картошка с …

Кто-то радуется, когда в дом неожиданно нагрянет веселая компания друзей. Кто-то предпочитает уединение. Но от спонтанных визитов никто не застрахован. При этом одних гостей накормить просто, а другим подавай настоящий деликатес. А может быть, гостей ждали давно, а вот чем удивить — не знали. Хотите совет? Точнее, много? Сейчас вы узнаете, как обычный может украсить и дружеские посиделки, и почти королевский стол.

Даже если ясно, что визит гостей неизбежен, а денег в доме негусто, — отставить панику! «Спокойствие, только спокойствие!», как говорил в таких случаях Карлсон. Свистать всех наверх, действуем четко и слаженно!

Хозяин дома сразу же ведет приятелей показать, как он сделал ремонт, собрал модель корабля в бутылке или создал новую программу на домашнем компьютере. Ну а хозяйке тем временем даже не стоит раздумывать, чем накормить эту ораву или угостить нежданных, хотя и очень приятных посетителей. Смотрим, сколько у нас гостей и сколько в хозяйстве картошки. Немного? Старшего сына или дочь — со списком и деньгами в ближайший гастроном. Других помощников — с собой на кухню.

Кстати, если на кухню отправится папа, а мама начнет рассказывать про то, как собрала парусник в бутылке, будет еще забавнее!

Картофельный экспромт

  1. Берем картофель, исходя из формулы 2 средних клубня на гостя . Моем, но не чистим. Разрезаем пополам, солим.
  2. Смазываем разрез мягким сливочным маслом при помощи мутовки (это такой пучок перьев, если не знаете). Сгодится и широкая кисточка. Специи – по вашему вкусу.
  3. Нарезаем перышками пару зубчиков чеснока и укладываем на разрез. Основа есть.
  4. Раскладываем картофелины на противень неочищенной стороной вниз. Ставим в духовку на 20-25 минут .

Стол уже не будет пустым, даже если к такому блюду у вас только хлеб и баночка шпрот. Но оставим шпроты в покое. Способов удивить гостей или просто хорошо их накормить и так хватает. Потому что в доме еще много чего есть, да и фантазия у нас не оскудела!

Сырная фантазия

  1. В тефлоновом ковшике на медленном подогреве плавим натертый твердый сыр. Вовсе не обязательно доводить его до состояния однородной массы: комочки придадут особую пикантность блюду! Пусть картошка пока печется.
  2. В растопленный сыр кладем мелко нарезанную зелень: , — что есть. Оставляем на плите (если есть опасность пригорания, — то на паровой бане). Сюда же добавляем черный и красный перец. У этого соуса уже божественный вид!
  3. Достаем печеный картофель и аккуратно ложечкой поливаем каждую половинку этим соусом. Чего-то не хватает? Нет, на вкус это уже великолепно, но как же эстетика? Гордая хозяйка без этого не может! Открываем банку оливок — зеленых или черных — и в середину каждой «полукартофелины» помещаем ягодку. А чтобы оттенить аромат, рядом кладем одну или две ягодки клюквы.

Старый добрый майонез

Если даже с сыром блюдо кажется вам суховатым, вот незаменимый рецепт:
  1. Смешайте майонез и сметану в пропорции 1:1 . Добавьте по вкусу совсем немного лимонного сока (не обязательно). Разлейте все в две чашки. Для цвета добавьте в одну несколько капель кетчупа.
  2. Кулинарным шприцем украсьте свою картошку и подавайте к столу. Чистое время готовки — 20 минут !

Добавим экзотики

Если в доме имеется парочка , то за 30 минут вы успеете устроить настоящий банкет:
  1. Картошку запекаем, отмыв и разрезав — как в прошлый раз.
  2. Авокадо разрезаем, вычищаем ложкой, взбиваем миксером или блендером, снабжаем специями по вкусу.
  3. Из середины готовой картошки вынимаем немного мякоти и заменяем на авокадо, обработанное, как было сказано выше. Не забудьте добавить масла! Можно вытащить из картофеля и всю мякоть, смешать с авокадо, добавить даже поджаренный до золотистого состояния лук. Тоже прекрасно. Но это плюс 15 минут.

Проще некуда

Нарезаем картофель кружками.
Нарезаем сало кружками.
Нарезаем лук кружками.
Надеваем на зубочистки
В том порядке, как сказано выше.
Убираем в фольгу все вместе.
Хорошо нагреваем духовку —
И на противень наше блюдо.
Ставим внутрь и ждем результата
Через 20 минут, не боле!
Ну скажите — что может быть проще?
Не кормить никого и выгнать.

Эти картофельные «слойки» облить сыром и украсить всем, что мы уже перечислили — чего уж проще! Я даже на стихи перешел.

Фаршированный картофель

Печеный картофель хорош еще и тем, что его можно нафаршировать буквально чем угодно.
  • Салат из риса, лука, яйца и крабовых палочек? – Сколько хотите!
  • Шкварки с овощами? Прекрасно!
  • Сельдь с творогом и зеленью — что может быть лучше?
  • Обжаренный фарш с овощами, томаты или морковь с чесноком и майонезом, печеночный паштет «на скорую руку» — нет такой начинки, которую нельзя было бы сочетать с картошкой!

Удивительно то, что даже при скромном наборе продуктов можно приготовить угощение, которое гости долго будут вспоминать. Главное, чтобы они не забыли потом позвать вас в ответ, ведь кулинары просто обязаны соревноваться!

О трудностях выбора оригинального блюда

Каждая инструкция к скороварке/мультиварке и необъятные кулинарные форумы содержат тысячи рецептов. Мало того: количество их растет и дополняется изысками, которые почти ежедневно изобретают домашние и профессиональные кулинары. И это прекрасно. В чем же трудность? А в том, что капризен становится гость:
— А, мы вот как раз такое вчера ели у Ивановых!
— А Петрова добавляет белый перец…
— А Ширяевы готовят гораздо вкуснее!

Ширяевы запросто могут на самом деле готовить вкуснее. Но к нам-то идет уникальный гость — хоть знаменитость, хоть просто любимый дедушка, который не хуже скрипача-виртуоза способен оценить кулинарную жилку хозяйки или хозяина! Что же делать?

В музыке, литературе и живописи есть неисчерпаемый источник блюд оригинальных и восхитительных — история и традиция. В нашем случае это история и традиции народной кухни. А ну-ка, дорогой мой русский патриот, случалось ли вам едать такое популярнейшее в XIX веке блюдо, как «Картофель под бархатом»? Съели? То есть не то что не ели, но и не слыхивали? То-то! А вот мы и Ширяевы числим его среди любимых блюд!

Это традиционное и в высшей степени аристократическое блюдо поразит и Ивановых, и Петровых, и — кто знает? — может быть, и Ширяевых?!

  1. Сварите очищенный картофель (или сварите в мундире и очистите потом).
  2. Аккуратно нарежьте его кружочками и, деликатно разложив в кастрюле, добавьте масло, тонко нарезанную петрушку, луковички шалота (его легко найти на Даниловском рынке в Москве или на Кузнечном в Петербурге). Присыпьте перцем, солью и добавьте чайную ложку уксуса. Но это — последний этап! Сначала приготовим тот самый «бархат»!
  3. Нам потребуется белый соус. Растопите в кастрюльке сливочное масло и добавляйте муку (сколько потребуется для образования однородной массы), постоянно помешивая. Дайте смеси покипеть, но ни в коем случае не позволяйте ей изменить цвет: чуть передержите, и она покраснеет, а это нам не нужно. Все время помешивайте! Когда получится густой, но в меру, соус, — ставьте на горячую водяную баню, чтобы не остыл.
  4. Затем нам нужно приготовить желе. Процесс напоминает изготовление холодца или студня — как вам угодно — но только напоминает! 4 телячьих ножки, рульку или ножку индейки, 2 моркови, 2 очищенных луковицы с воткнутой в середину гвоздичкой и телячью почку облейте белым вином (1 стакан) и залейте в кастрюле крепким говяжьим бульоном, чтобы покрыть все. Варите в кастрюле 30 минут, регулярно снимая пену. Когда желе загустеет, подогревайте его 2 часа на самом малом огне. Рульку и почки при этом надо разрезать прямо в кастрюле ножом или проткнуть как следует много раз вилкой, чтобы их сок вошел в состав желе. И сделать это нужно, как только бульон начнет темнеть. Снимите кастрюлю с огня на 20 минут и долейте 4 половника хорошего говяжьего бульона. Добавьте связанные ниткой травы: петрушку, тмин и базилик. Медленно доведите все снова до кипения, удалите травы и процедите через марлю полученное желе. Мелкие фракции для полнейшей прозрачности желе можно удалить, взбив 4 яичных белка и добавив в желе. И снова вскипятить, постоянно помешивая. Как только смесь закипит, процедите ее еще раз.
  5. И вот теперь смешиваем желе с белым соусом в удобной посуде миксером на огне и заливаем приготовленный, как сказано в самом начале, картофель.

Литовские цеппелины

В Литве цепеллины готовят по-разному. Мы предлагаем вам способ, который именно нам кажется вкуснее. Разыщете другой рецепт и приготовите по-своему — честь вам и хвала, особенно если выйдет лучше.

К счастью, современные кухонные комбайны значительно ускоряют многие процессы. Итак:

  1. Чистим картошку. Берем 2 кг картофеля и натираем, как для драников (о, мы расскажем и о них). Но только 1 кг: половину оставляем нетронутой! Некоторые знатоки предпочитают нетертый картофель варить «в мундирах». Тоже интересный вариант. Выбирайте сами.
  2. После этого вареную картошку также натираем (или давим пестом) и смешиваем с тертой и с выделенным соком.
  3. Долго и тщательно замешиваем тесто. Чтобы оно не получилось слишком жидким, можно дать отстояться соку от тертой картошки, слить воду, оставив отстоявшийся крахмал, и добавить в тесто только его.
  4. Полкило жирного свиного фарша прокручиваем через мясорубку с луком и чесноком, добавляем соль и перец.
  5. Маленьким блюдцем нарезаем из раскатанного теста кружки, заправляем их фаршем и начинаем тщательно лепить и формовать. Должна получиться фигура, напоминающая дирижабль, отсюда и название.
  6. В легком кипящем бульоне или подсоленной воде с лавровым листом варим цеппелины. Но это не все!
  7. Сало обжариваем с луком до получения шкварок. Готовим грибной соус (сухие белые грибы, размоченные с вечера, мелко нарезаем и томим в воде на сковородке). И — с пылу, с жару, облитые грибным соусом, сметаной и салом со шкварками…
А всего-то лук-сало-фарш-соль-перец-картошка и чуть-чуть ! Ваш супруг даже не успеет надоесть гостям рассказом о сборе модели парусника в бутылке.
  1. Берем кухонный лоток для запекания. Поливаем дно его растительным маслом, добавляем соли и специй — немного. И укладываем на дно нарезанный кольцами лук.
  2. Лук покрываем слоем нарезанной кружками картошки — миллиметра по 3 толщиной.
  3. Сверху кладем очищенную, без костей, рыбу — треску, да хоть форель или семгу — невкусно не будет!
  4. На рыбу накладываем слой моркови. Поливаем маслом и кладем специи. Затем поверх моркови укладываем лук колечками, сверху — картошку, рыбу, морковь, масло-лук-картофель-морковь… Сколько хватит высоты лотка, но сверху — непременно и обязательно должны быть картошечка! Как большой любитель этого блюда скажу: нет такой рыбы, которая могла бы его испортить! А вот без картошки это просто есть невозможно.

Как заставить детей есть картошку

Дети не хотят есть. Они не хотят картошки после запеканки в детском саду или в школьной столовой. Их иногда можно понять. Ну что ж — вперед, родители! Спасайте потомство от отсутствия аппетита!
  1. 2 кг картошки натереть.
  2. Добавить 5 сырых яиц и немного муки.
  3. Замесить тесто, разогреть сковородку и немедленно выпекать драники!
  4. И прямо в рот! Со сметаной! Горячими (подуть научите сначала, чтобы не обожглись). Ну как едят, а. Ой… А что же будете есть вы? Надо было сделать теста побольше…

Мистическая картошка по-студенчески

Чипсы, фри, пюре — мало ли способов испортить картошку. Если вы были студентом, то знаете. Накануне сдачи экзаменов берете большую сковородку, несколько кило картошки, постного масла… Затем идете готовиться, готовиться, учиться…

Но в нужный момент должен найтись ответственный человек, который мобилизует всех на чистку и нарезку. Сковорода раскалена, нож остр, как бритва, картошка нарезается тончайшей соломкой. Масло уже темнеет! И вот — готова жареная картошка! Лучшее студенческое блюдо в мире.


Главное условие: картошка должна быть готова и приступать к ней нужно только в пять утра и именно в пять утра! Тогда пятерки всем обеспечены. Это совершенно точно! Попробуйте! Метод действует безотказно и… мистически! В ходе готовки кто-то один может разъяснять остальным самые сложные вопросы. И не забудьте посолить, иначе ничего не получится! Приятного аппетита!

Выбрать урожайные сорта картофеля вам поможет наш маркет, где собраны предложения крупнейших интернет-магазинов для садоводов и огородников.

Перед хозяйками нередко встает вопрос об ужине. Когда на ум ничего не приходит, подумайте о том, что вы вполне можете позволить быстрый ужин из картошки, ведь этот продукт найдется на кухне у каждого. Это универсальный овощ, который позволяет приготовить несметное количество самых разнообразных блюд, от простых до изысканных.

Ломая голову над тем, что приготовить из картошки на ужин, большинство выбирает самый простой и проверенный способ — обжаривание на сковороде. Для этого достаточно очистить корнеплод, мелко нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Готовится очень просто и быстро. Это блюдо можно приправить самыми разными специями по вашему вкусу. Тем не менее порой не хочется долго стоять у плиты и жарить картофель в несколько заходов. Особенно это актуально для тех, чей ужин рассчитан на большое количество человек. Поэтому, если вы не знаете что приготовить из картошки на ужин, обратитесь к данной статье, возможно, она поможет вам в этом нелегком деле.

Картофель в духовке

Если у вас есть в доме бекон, то можете смело запечь его вместе с картофелем. Для этого сначала почистите необходимое количество картофеля и порежьте его пополам. Между половинками поместите кусочек бекона и приправьте заготовку по вкусу. Несмотря на то, что это блюдо готовится довольно долго, в итоге вы получите вкусный ужин из картошки.

Если вам больше по душе овощные блюда, то попробуйте интересные шашлычки из картошки и баклажанов. Для этого отварите немного картофеля в мундире, не доводя до готового состояния. Перед этим стоит нарезать баклажаны кружочками, обильно посолить и оставить на полчаса. После чего необходимо обмыть овощи от соли, а картофель очистить от кожуры, не забыв его остудить перед этим.

Теперь самая важная часть. Возьмите деревянные шпажки и по очереди нанизывайте картофель и баклажаны, чтобы создался эффект Замечательным дополнением к данному блюду послужат помидоры. По окончании процесса нанизывания обязательно посыпьте шашлыки розмарином и приправой по вкусу. Запекайте в духовке до тех пор, пока шашлыки немного не подрумянятся. Теперь, задаваясь вопросом о том, что приготовить из картошки на ужин, вы уже будете знать более оригинальные рецепты, чтобы удивить неожиданно нагрянувших гостей.

Ну а если в вашем доме есть только картофель и молоко, то не стоит отчаиваться, ведь можно вспомнить вкус детства и приготовить вкуснейший картофель в духовке. Для этого возьмите 5 средних корнеплодов, стакан молока, 2 яйца и специи. Картофель необходимо очистить и нарезать кольцами. После чего выложите его на предварительно смазанную форму и посолите. Затем необходимо смешать молоко и яйца вместе со специями. Заливаем данной массой блюдо и ставим в духовку на 40 минут. Готовность определятся по зубочистке. Если она легко входит и корочка уже подрумянилась, значит, можно вытаскивать. Блюдо получается очень вкусное. Кроме этого, если вы задумались о том, что приготовить из картошки на ужин, то в любое картофельное блюдо можно добавить сыр. Так и в этом рецепте, молоко и яйца можно смешать с тертым сыром, получится еще вкуснее и нежнее. Приятного аппетита!

Прошло время, и этот овощ стал для европейцев просто незаменим — его стали называть «вторым хлебом». Попробуйте 10 простых и вкусных рецептов из картофеля на каждый день

Картофельные биточки на завтрак

Берем: 4 вареные картофелины, 100 г твердого сыра, 150 ветчины (или колбасы), 2 сырых яйца, 1 столовую ложку муки, растительное масло для жарки, зеленый лук, соль, перец по вкусу.

Готовим: картофель, сыр и колбасу трем на терке. Добавляем яйца, зеленый лук, перчим и солим. Добавляем муку и все хорошо перемешиваем. Обваливаем в муке, формируем биточки и жарим на сковороде на растительном масле. Подаем горячими, полив сметаной.

Запеченная картошка

Берем: картошку, специи по вашему вкусу, немного растительного масла, соль по вкусу.

Готовим: картошку чистим и режем дольками, отвариваем в воде в течение 5 — 7 минут, сбрызгиваем маслом и запекаем в заранее разогретой духовке до золотистого цвета. Молодая картошка будет готова минут через 15. Мелкую картошку можно запечь целиком. Если хотите, чтоб специи равномерно распределились, сложите картошку, специи и масло в целлофановый пакет, зажмите сверху рукой и хорошо все там потрясите.


Картофель «Дофинэ»

Берем: 9 средних картофелин, 9 чайных ложек сливочного масла, 9 пластинок сыра («Голландского» или «Гауда»), соль и молотый перец по вкусу.

Готовим: картофель чистим, срезав небольшой кусочек с одного края так, чтобы можно было поставить вертикально. По всей длине картошки ножом делаем надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезая до края приблизительно 1 см. Солим, перчим, внутрь каждой картофелины кладем по 1 чайной ложке масла, по желанию можно вложить в разрезы немного чеснока. Ставим картофель в форму для запекания с высокими краями. Сверху на каждую картофелину кладем по ломтику сыра. Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45 — 50 минут (до готовности). На стол поедаем горячей, посыпав зеленью.


Берем: картофель, бекон, сыр, зубчик чеснока, соль, перец по вкусу.

Готовим: картофель выбираем не очень крупный, вытянутой формы. Делаем надрезы по всей картошке, недорезая до конца. Слегка обмазываем солью. В каждый разрез картошки вставляем по ломтику бекона и сыра, чередуя их. Сверху перчим, заворачиваем в фольгу (кладем в фольгу зубчик чеснока). Ставим в духовку на 40 — 45минут.


Жаркое с картофелем по-домашнему

Берем: 0,5 кг куриного мяса, 5 — 6 картофелин, 1 луковицу, 1 небольшую морковь, 2 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Готовим: луковицу нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, обжариваем их до золотистого цвета. Куриное мясо режем на средние кусочки, поджариваем почти до готовности с луком и морковью. Картошку нарезаем крупными кубиками или кольцами. Добавляем в картошку 2 столовые ложки муки, перемешиваем. Добавляем к мясу картошку. Заливаем жаркое водой, чтобы она покрывала картофель. Солим и перчим Тушим под крышкой до готовности картофеля.


Картофель, запеченный с помидорами и сыром

Берем: 0,5 кг картофеля, 200 г твердого сыра, 350 г помидоров, соль по вкусу.

Готовим: картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде до готовности (около 20 минут после закипания). Остужаем. Если помидоры мелкие, нарезаем их кружочками, если крупные — полукружочками. Сыр нарезаем пластинками. Картофель разрезаем вдоль на две части, выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. На картофель выкладываем сыр и помидоры. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем в течение 20 — 25 минут.


Картофель с творожным кремом

Берем: 1 кг картофеля, 200 г творога, 2 столовые ложки сметаны, 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец по вкусу.

Готовим: картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Зелень мелко режем. Смешиваем творог и сметану. В творог добавляем зелень и выдавленный через чеснодавку чеснок, перемешиваем, солим и перчим. Горячий картофель разрезаем вдоль на две части. На картофель выкладываем творожную массу. При подаче посыпаем зеленью.


Картошка, жаренная с грибами

Берем: 1 кг картофеля, 500 г грибов , 300 г лука, растительное масло, зелень, соль по вкусу.

Готовим: лук мелко режем, грибы режем небольшими кусочками, картофель нарезаем брусочками. На растительном масле обжариваем лук, добавляем грибы, жарим 5 — 6 минут. Добавляем картофель, жарим до готовности (около 20 — 25 минут). Солим по вкусу. При подаче посыпаем зеленью.


Картофель, запеченный с перепелиными яйцами

Берем: 5 средних клубней картофеля, 10 перепелиных яиц (можно использовать некрупные куриные яйца), 50 г сыра, соль и перец по вкусу.

Готовим: картофель отвариваем (не очищая) в подсоленной воде, чистим. Разрезаем на две части, снизу немного срезаем, чтобы картофель можно было поставить. При помощи чайной ложки делаем в картошке углубление. Разбиваем и выливаем в углубление в картошке перепелиное яйцо. Выкладываем картофель в форму для запекания. Солим, перчим. Сыр натираем на мелкой терке. Посыпаем картофель сыром. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета (примерно 30 минут).


Ломтики в масле и паприке. Запекаем картофель по-деревенски как в ресторане | Продукты и напитки | Кухня

Если картофель фри — это первая любовь всех поклонников фастфуда, то картошка по-деревенски — несомненно вторая. Ее обожают многие, заказывают как дополнение к бургерам, а часто и просто так, соло, с соусами или без. Такая запеченная картошка сытная, ароматная, многим кажется, что она менее вредная, так как запечена, а не поджарена во фритюре. 

Увы, это ошибочное мнение. Картофель по-деревенски так же, как и фри, готовится во фритюре. Технология производства картофеля по-деревенски в известном ресторане фастфуда отличается от технологии производства картофеля фри по большому счету лишь нарезкой. Деревенские ломтики гораздо крупнее, также они перед жаркой обваливаются в специях. Картофель поступает в рестораны уже подготовленный к жарке и замороженный. На месте он жарится 3 минуты при температуре масла более 160 градусов. Калорийность картошки по-деревенски — 310 ккал на 100 граммов против 340 ккал у картошки фри. Так что разница есть, но она не слишком значительна.

Зато в домашних условиях можно приготовить такой картофель гораздо более полезным для здоровья способом — запечь в духовке.  

Рассказываем, как сделать картофель по-деревенски самостоятельно.

Выбор картофеля

Важно, чтобы картофель был твердым, а его кожура — гладкой. Чтобы она не начала морщиться, а картофель — прорастать. Это часто случается ближе к весне с картофелем, который хранился в квартире при комнатной температуре. 

Если же вы покупаете картофель в магазине, его нужно внимательно осмотреть. Он не должен быть вялым, прорастающим, с зелеными или черными пятнами на кожуре. 

Лучше всего взять для запекания желтый сорт картофеля, он хорошо держит форму, не разваливается, обладает средним содержанием крахмала.

Подготовка и нарезка

Картофель мы моем очень тщательно, щеткой, чтобы удалить любые остатки земли и загрязнений. Да и дефекты картофелины будут лучше видны после мытья. Так же, как и глазки, их нужно вырезать ножом.

После этого режем картофелину на крупные дольки. Из одной средней картошки получится 6-8 долек.

Бланширование

Пока моете и нарезаете картофель, можно поставить на огонь кастрюлю с водой. Подсолить ее.

Когда вода закипит, небольшими порциями опустить в нее картофель, варить 4-5 минут до полуготовности картофеля. После чего достать дольки шумовкой и выложить на дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя вода.

На бумажное полотенце лучше картофель не выкладывать, так как бумага к нему точно прилипнет, будет сложно ее убрать.

Такое бланширование ускорит приготовление картофеля в духовке, он не высохнет, будет мягким внутри, а высокая температура духовки создаст сверху хрустящую корочку. К тому же на полусваренном картофеле хорошо задерживаются пряности и специи, они впитываются в мякоть, делают блюдо более ароматным.

Пряности

Для картофеля по-деревенски рекомендуем взять паприку, у нее отличный аромат, она дает красивый цвет, но при этом совсем не острая. Также важные пряности — сухой молотый чеснок и сухая горчица. Можно добавить молотый черный перец, кориандр, молотые сухие травы: тимьян, укроп, майоран. А также — соль.  

Все эти пряности лучше всего залить небольшим количеством масла, перемешать, а потом положить в емкость картофель и все еще раз перемешать, чтобы распределить масляно-пряную смесь по картошке.

Запекание

Готовый картофель выкладываем на противень, застеленный пергаментом для выпечки (его стоит сбрызнуть небольшим количеством масла). На пергамент — ломтики картофеля, желательно не вплотную друг к другу. Нужен доступ горячего воздуха к бокам картофельных долек, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Ставим в духовку, нагретую до 200-220 градусов, и оставляем примерно на полчаса.

Подача

Есть такой картофель нужно сразу — если он остынет, то при разогреве станет сухим и невкусным. Подавать картошку по-деревенски можно в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам: самостоятельно, с соусом или в качестве закуски к пиву или другим напиткам.

Сырный соус

Фото: Shutterstock.com
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан куриного бульона
  • 150 г сыра чеддер (или другого довольно ароматного, не очень твердого сыра)
  • мускатный орех на кончике ножа
  • красный молотый перец

Шаг 1. На сковороде растопить сливочное масло. Добавить муку и обжарить в течение пары минут.

Шаг 2. Добавить молоко тонкой струйкой. Потом также влить бульон, не переставая помешивать.

Шаг 3. Готовить на среднем огне, довести до кипения и добавить натертый сыр. 

Шаг 4. Довести массу до однородного состояния, выключить огонь, добавить пряности.

Как испечь картошку: самый лучший рецепт

Мы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.

Идеальный запеченный картофель хрустящий снаружи и мягкий внутри. Приоткрытый и все еще дымящийся, он готов принять что угодно, от кусочка сыра до вчерашнего рагу.

Для запекания картофеля в духовке требуется немного больше времени, чем для приготовления его в микроволновой печи, но в основном это делается вручную. Вы можете войти в дверь, бросить несколько картошек в духовку и заниматься своими делами после работы, пока они не будут готовы к употреблению.Только не забудьте поставить таймер! Вот как каждый раз можно приготовить абсолютно идеальную запеченную картошку.

Какой картофель лучше всего подходит для запеченного картофеля?

Ржаные оладьи лучше всего подходят для запекания в духовке. Кожура более толстая, а крахмалистая внутренняя часть имеет сладкий вкус и воздушную текстуру при выпечке. Красновато-коричневые также обычно большие (от 6 до 8 унций). Одна картофелина на человека сама по себе является хорошим гарниром или едой.

Нужно ли мыть картошку перед приготовлением?

Да, картофель нужно тщательно вымыть под проточной водой — для этого отлично подойдет щетка для овощей — и обсушить.Вам не нужно удалять глаза, но обрежьте все пятна ножом для очистки овощей.

Как долго нужно готовить печеный картофель?

От 50 до 60 минут при 425°F (220°C).

Как лучше всего хранить печеный картофель?

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Чтобы разогреть картофель, поместите его прямо на решетку в духовку при температуре 325 ° F, пока он не прогреется.

Как мы повторно протестировали этот рецепт

В ноябре 2019 года мы сравнили шесть самых популярных способов запекания картофеля со всего Интернета, чтобы определить лучший.Победителем стал метод, объявленный America’s Test Kitchen, в котором картофель маринуется перед выпечкой. Примерно в то же время мы влюбились в рецепт картофеля в мундире по-британски от Cup of Jo, который запекают два часа, разрезают и снова запекают.

Учитывая эти новые методы, мы решили, что пришло время взглянуть на наш собственный рецепт печеного картофеля, чтобы посмотреть, как он работает. Чтобы определить, нуждается ли рецепт запеченного в духовке картофеля Китчна в обновлении, я провел полдня, сравнивая его с двумя другими методами.

Все три рецепта — Kitchn’s, Cup of Jo’s и America’s Test Kitchen’s — запекаются с хрустящей корочкой снаружи и нежными внутри. Однако картофель в мундире и соленый картофель требовали больше времени и внимания, чем у Китча. По этой причине мы по-прежнему считаем, что наш метод является лучшим способом приготовления простого запеченного картофеля.

Однако после дальнейшего тестирования мы решили упростить наш рецепт. Теперь мы призываем запекать картофель прямо на решетке духовки.Это означает, что поток воздуха беспрепятственный, поэтому переворачивать каждые 20 минут не нужно, и это также снижает потребность в очистке. Как дань победной технике America’s Test Kitchen — и поскольку мы действительно влюбились в эту выдержанную, очень хрустящую кожицу — мы включили в примечания к рецепту инструкции по засолке, если вы захотите сделать этот дополнительный шаг.

— Пэтти, август 2020 г.

Другие способы запечь картофель

Рецепт жареного молодого картофеля | Allrecipes

Рецепт жареного молодого картофеля | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Исследовать все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Жареный молодой картофель

% дневной нормы *

белка: 3. 5 г 7 %

углеводы: 30,2 г 10 %

пищевые волокна: 3,8 г 15 %

сахара: 1,3 г

жиры: 6,9 г 11 %

Ниацина эквиваленты: 2,7 мг 21%

Витамин B6: 0,5 мг 33%

Витамин C: 34 мг 57%

Фолат: 27,4 мкг 7%

Кальций: 23,7 мг 2%

Железо: 2,3 мг 13%

магний: 40.9 мг 15 %

калий: 723,5 мг 20 %

натрий: 90,6 мг 4 %

тиамин: 0,2 мг 15 %

из жиров: 62,3

из диеты: 62,3

калории основаны на дневных калориях, %00 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фото

Отзывы к фотографиям жареного детеныша картофеля

1 из 2

Жареного детеныша картофеля

1 из 3 Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили жареный молодой картофель в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт запеченного картофеля Easy Oven – лучший на свете! – Мелани Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие).

Картофель, запеченный в духовке, восхитителен! Идеально золотисто-коричневый и хрустящий снаружи, нежный внутри – это лучший рецепт жареного картофеля!

Существует так много способов приготовления картофеля: запеченный, пюре, толченый, вареный, приготовленный на гриле, жареный, приготовленный на медленном огне и даже в микроволновой печи, но мой самый распространенный способ приготовления картофеля – запекание в духовке.

Я люблю жарить картофель в духовке по трем основным причинам:

1.Простота

Картофель, запеченный в духовке, приготовить очень просто. Все, что вам нужно сделать, это очистить и нарезать картофель на четвертинки, сбрызнуть его оливковым маслом и поставить в духовку. Всю работу делает духовка — не нужно кипятить воду, возиться со сковородкой или переворачивать картошку — вы ставите картошку в духовку и забываете о ней, пока не прозвучит сигнал таймера. Я люблю готовить без помощи рук – у меня есть дела поважнее, чем стоять и смотреть на картошку 🙂

2.Изумительный вкус

Картофель, запеченный в духовке, очень вкусный! Все любят вкусные золотисто-коричневые кусочки картофеля, только что вынутые из духовки, посыпанные солью, перцем и зеленью! Этот картофельный рецепт действительно понравится публике, я не встречал никого, кто не любил бы старый добрый жареный картофель — ням!

3. Фактор здоровья

Картофель, запеченный в духовке, полезен для здоровья и содержит мало калорий. Они приобретают румяную корочку в духовке без лишнего жира! Картофель, запеченный в духовке, использует минимальное количество масла (менее чайной ложки на порцию).Сравните это с фритюрницей 🙂 У меня также есть рецепт полезного картофеля фри в духовке — очень похожий на этот, за исключением того, что вместо этого картофель нарезается ломтиками, похожими на жаркое!

Как приготовить жареный картофель в духовке

Секреты приготовления восхитительного картофеля, запеченного в духовке, заключаются в следующем: (1) высокая температура в духовке, (2) сушка картофеля бумажными полотенцами и (3) добавление соли после запекания (не до). Если вы пробовали жарить картофель раньше, и он получился мягким и сырым, скорее всего, вы не соблюдали одно из этих правил.

Вот краткий обзор процесса приготовления жареного картофеля:

Шаг 1: Разогрейте духовку до 425F.

Есть много рецептов, в которых используется более низкая температура духовки, например 350F или 375F. Картофель плохо подрумянится при более низкой температуре. Правильная температура духовки для идеального жареного картофеля составляет 425F.

Шаг 2. Очистите, нарежьте и высушите картофель.

Картофель очистить и нарезать на четвертинки. Быстро промокните каждый кусочек картофеля бумажным полотенцем и переложите в миску.Признаюсь, иногда я пропускаю часть с бумажным полотенцем, когда спешу, но в результате картофель не так хорошо подрумянивается.

Шаг 3: Смешайте картофель с оливковым маслом.

Полейте картофель маслом и перемешайте руками, чтобы все стороны картофеля были покрыты оливковым маслом.

Шаг 4: Запеките картофель.

Выложите картофель на застеленный пергаментной бумагой противень в один слой и запекайте до золотисто-коричневого цвета (около 45 минут).

Шаг 5: Приправьте картофель.

Приправьте картофель после запекания, а не перед! Добавление соли перед запеканием заставляет картофель выделять сок, в результате чего картофель становится сырым. Это относится к любым жареным овощам — соль после, а не перед.

Наслаждайтесь восхитительным жареным картофелем в духовке! Чтобы картофель получился хрустящим, подавайте его сразу же, горячим из духовки! Тем не менее, этот жареный картофель все еще хорош на следующий день, он просто уже не будет хрустящим, но все еще вкусным! Я часто делаю огромное количество этой жареной картошки заранее для вечеринок — все ее любят!

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на Pinterest

Рецепт жареного картофеля в духовке Easy

Это лучшая жареная картошка, которую вы когда-либо пробовали! Цвет! Вкус! Жареная картошка просто восхитительна! Идеально золотисто-коричневый и хрустящий снаружи, такой нежный внутри, что может быть лучше!

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Ингредиенты

  • 8 средних картофелин
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. соли
  • 1/4 ч. л. перца
  • 1 ч.л. итальянской приправы

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425F.Застелите 2 противня пергаментной бумагой.

  • Картофель очистить и нарезать на четвертинки. Промокните каждый кусочек картофеля бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу, и положите в миску.

  • Картофель полить маслом. Руками распределите масло по всему картофелю, чтобы все кусочки картофеля были покрыты маслом.

  • Положите картофель на противень (убедитесь, что картофель не касается друг друга). Поставьте в духовку и запекайте в течение 45 минут, или пока картофель не станет темно-золотисто-коричневого цвета и не станет мягким при протыкании вилкой.

  • Достаньте жареный картофель из духовки. Посыпать солью, перцем и итальянской приправой.

  • Количество порций (выход): 4

Примечания

Не стесняйтесь использовать свежие травы или дополнительные приправы, которые вам нравятся.

Нажмите здесь, чтобы сохранить этот рецепт на Pinterest

 

Сохраните это для дальнейшего использования в социальных сетях:


Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани себе на почту!

Как варить картошку? | Картофель любви

На самом деле есть несколько вещей, о которых нужно помнить, чтобы добиться идеальной текстуры и вкуса, поэтому вот несколько простых советов о том, как варить картофель.

 

Какие выбрать?

Отваривание картофеля обычно является первым шагом к другому приему пищи, например, к приготовлению жаркого или пюре, поэтому выбранный вами тип будет влиять на это. Если вы делаете пюре или готовите их в соусе, вам подойдет Desiree, но при приготовлении салата вам лучше использовать салатный картофель с низким содержанием крахмала, такой как Charlotte, Maris Peer или Baby Gem.

 

Подготовка

Эта часть проста! Просто хорошо промойте их, чтобы удалить грязь и вырезать любые пятна, которые вы видите. Некоторые люди могут предпочесть очистить картофель от кожуры перед варкой, но мы рекомендуем не снимать кожуру. Это гарантирует, что питательные вещества и ароматы не будут потеряны во время приготовления, и вы также получите все эти прекрасные витамины. Время приготовления можно сократить, если вы нарежете картофель на более мелкие кусочки, но если вы все же хотите его очистить, это будет тем труднее, чем мельче будут кусочки.

 

Температура кипения

Итак, ваша картошка готова к игре. Самая важная часть здесь заключается в том, что вы используете холодную воду вместо кипяченой — если вы сначала вскипятите воду, снаружи она приготовится быстрее, чем внутри, что приведет к неравномерной текстуре.Для приготовления картофеля, нарезанного кубиками, потребуется около 15 минут, а для более крупных кусков или целого молодого картофеля — 20–25 минут. Чтобы проверить готовность, проткните картофель кончиком ножа, чтобы увидеть, насколько велико сопротивление. Если он входит легко, все готово!

 

В качестве альтернативы, если время имеет решающее значение, включите чайник, чтобы закипеть, пока чистите картофель, переложите в большую кастрюлю, добавьте картофель и кипятите по мере необходимости.

 

Слив

Немедленно сливайте вареную картошку, чтобы она не стала слишком влажной.Не беспокойтесь о том, что они остынут, так как они могут хорошо сохранять тепло, если оставить их в кастрюле с закрытой крышкой.

 

Вдохновение

Вот оно! Ваш вареный картофель должен иметь правильную текстуру и консистенцию, чтобы его можно было добавить в блюдо. Вот несколько идей, которые вы можете попробовать…

Салат из молодого картофеля с горчичной заправкой

Теплый салат из картофеля и тунца

Картофель песто с курицей и беконом

Жаркое из картофеля и тайской курицы

Картофельный салат с домашней сальсой

5 самых вкусных способов приготовить картофель

Наряду с пшеницей, кукурузой и рисом картофель является основным продуктом питания, который едят во всем мире.По-видимому, средний американец съедает 110 фунтов картофеля каждый год, что в два раза больше, чем у среднего европейца. Есть множество причин, по которым этот скромный клубень так популярен, очевидной из них является его универсальность. В следующем сборнике рецептов вы узнаете, как приготовить из них вкусную пиццу, как приготовить их на шпажках, а также узнаете идеальный рецепт картофеля на гриле. Поехали!

1. Картофельная пицца

Вам понадобится:

  • 1 картофелина
  • 2 ст.л. пармезана
  • ⅓ стакана томатного соуса
  • 1 чайная ложка орегано
  • 2 гриба среднего размера
  • 6 унций моцареллы
  • 1 яйцо
  • 4 ломтика копченой ветчины/прошутто

Вот как:

  1. Картофель вымыть и нарезать тонкими ломтиками.Если картошка свежая, без проросших побегов, то можно есть и шкурку.
  2. Нагрейте немного оливкового масла в сковороде и разложите ломтики картофеля веером, работая снаружи внутрь. Картофель должен немного перекрывать друг друга.
  3. Посыпьте картофель пармезаном и накройте крышкой. Дать покипеть 5 минут.
  4. Теперь равномерно полейте картофель томатным соусом и добавьте орегано. Разложите грибы и моцареллу по кругу так, чтобы в середине осталось отверстие.Наконец, разбейте яйцо в центр картофельной пиццы.
  5. Накройте сковороду крышкой и оставьте готовиться на шесть минут, прежде чем осторожно переложить на тарелку.
  6. Положите ветчину на пиццу и приправьте свежемолотым перцем.

2. Картофельные спирали

Вам потребуется (на 4 порции):

  • 4 картофелины среднего размера
  • ¼ стакана растопленного сливочного масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка рубленой зелени (например,грамм. розмарин и орегано)
  • соль и перец

Вот как:

  1. Вымойте картофель (очищать от кожуры не нужно) и проткните каждый из них длинной деревянной шпажкой. Возможно, вам придется приложить немного силы, но будьте осторожны, чтобы не сломать шпажку.
  2. Поместите нож под углом и нарежьте картофель, пока нож не встретится с шампуром. Теперь переверните картофель, удерживая нож на месте. Это образует спираль, которую после завершения можно аккуратно разобрать.
  3. Поместите растопленное масло в миску и добавьте измельченный чеснок, травы, соль и перец.Хорошо перемешайте и смажьте картофельные спирали.
  4. Наконец, выпекайте в течение 20 минут при 375°F.

3. Фаршированный картофель-барбекю

Вам понадобится:

  • 6 восковых картофелин среднего размера
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • соль
  • ½ чашки обжаренных кубиков бекона
  • 1 чашка тертого чеддера
  • ½ стакана сметаны
  • 2 ст.л. нарезанного зеленого лука

Вот как:

  1. Отрежьте по небольшому кусочку с обоих концов картофеля, чтобы его можно было поставить вертикально.Затем используйте нож, чтобы вырезать небольшой конус из каждой картофелины, прежде чем надрезать края.
  2. Налейте немного оливкового масла на картофель и посолите. Запекайте картофель в вертикальном положении при температуре 390°F в течение 40 минут.
  3. Теперь наполните картофель беконом, затем добавьте немного сыра и запекайте еще 10 минут.
  4. В завершение добавьте ложку сметаны, украсьте сверху беконом и зеленым луком.

4. Печеный картофель по-строгановски

Вам понадобится (на 1 порцию):

  • 1 большая запеченная картофелина
  • растительное масло
  • 4½ унции говядины, нарезанной кубиками
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный
  • ⅔ чашки овощного бульона
  • 6 помидоров черри
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 ч.л. горчицы
  • соль и перец
  • ½ стакана тертого сыра
  • раскрошенные картофельные чипсы

Вот как:

  1. Вымойте картофель, заверните его в алюминиевую фольгу и запекайте при 350°F в течение 60 минут. Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжарьте говядину почти до готовности. Добавьте лук и чеснок.
  2. Влейте овощной бульон, добавьте помидоры черри, сметану, томатную пасту и горчицу и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем и дайте покипеть 10 минут.
  3. После того, как картофель запечется, вырежьте отверстие сверху и выдавите его ложкой, чтобы освободить место для говядины.
  4. В качестве последнего штриха посыпьте раскрошенными картофельными чипсами и тертым чеддером.Наконец, выпекайте при 390 ° F в течение 10 минут.

5. Кексы с картофельным пюре

Вам понадобится (на 6 порций):

  • 10½ унции вареного картофеля
  • 1 чашка тертого сыра чеддер
  • ⅓ стакана тертого пармезана
  • 2½ ст. л. сметаны
  • 1 яйцо
  • соль и перец

Вот как:

  1. С помощью вилки разомните картофель в миске и добавьте остальные ингредиенты. Хорошо смешать.
  2. Переложите смесь в форму для маффинов на шесть чашек.
  3. Наконец, выпекайте в течение 15 минут при 390°F в конвекционной печи.

Вы удивлены всем, что может предложить этот простой корнеплод? Надеюсь, эти рецепты вдохновят вас вернуться к скромной картошке!

Как приготовить картофель

Картофель — один из самых универсальных, экономичных и популярных овощей. И как богатый источник витаминов B6 и C, они были основным продуктом питания почти во всех частях мира с тех пор, как люди начали заниматься сельским хозяйством.

 

Благодаря своему относительно мягкому вкусу картофель можно легко добавить практически в любой рецепт. С помощью этого надежного руководства вы узнаете, какая картошка подходит для работы и как каждый раз готовить идеальную картошку.

 

 

 

Сначала собери картошку

 

Картофель красновато-коричневый : Иногда его называют «Айдахо» или «картофель для запекания». Это, пожалуй, самый распространенный сорт картофеля.При выпечке получается нежный вкус, хрустящая корочка, а также легкая и пушистая серединка, которая идеально подходит для различных начинок. Более того, они актуальны круглый год и доступны в большинстве регионов страны.

 

Yukon Golds : В 1960-х годах канадские ученые вывели этот относительно новый сорт картофеля. Они являются фаворитами среди шеф-поваров за их слоеную, золотистую мякоть и мягкий сливочный вкус. Когда-то считавшиеся деликатесом, Yukon Gold теперь широко доступны в супермаркетах в течение всего года.

 

Красный картофель : Также называемый «молодым» картофелем, его размер варьируется от размера яйца до размера яблока. У них тонкая, бумажная кожа и твердая восковая внутренняя часть. Их мякоть сладкая и хорошо держит форму даже после варки или обжаривания. Вы можете найти их в сезон в конце весны и начале лета.

 

 

Тогда приготовьте картошку

 

 

Шаг 1 : С помощью щетки для овощей промойте картофель под теплой водой.

 

 

Шаг 2 : При желании снимите кожицу с помощью овощечистки или ножа для очистки овощей. Вы также можете сначала отварить картофель, а затем очистить его руками.

 

 

Шаг 3 : Нарежьте кубиками, кубиками или нарежьте картофель дольками или кружочками или оставьте целиком, в зависимости от рецепта.

 

 

Наконец-то выберите свой способ приготовления

 

 

1.Запеченный
  • Разогрейте духовку до 400°F.
  • Поместите целый картофель на противень и запекайте в течение 1 часа.

 

2. В микроволновой печи
  • Несколько раз проткните кожуру картофеля вилкой.
  • Заверните картофель по отдельности в фольгу и положите на решетку микроволновой печи.
  • Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности от 5 до 10 минут.

 

Способы использования запеченного или приготовленного в микроволновой печи картофеля:

 

 

3.Жареный
  • Смешайте нарезанный или нарезанный кубиками картофель с оливковым маслом, солью, перцем и любыми другими приправами по вашему выбору.
  • Положите картофель на противень и запекайте в духовке около 20 минут при температуре 400°F.

 

Способы использования жареного картофеля:

 

 

4. Вареный
  • Положите целый или нарезанный картофель в сильно подсоленную кипящую воду.
  • Убавьте воду до слабого кипения и варите 10–20 минут, в зависимости от типа и размера кусочков картофеля.Проверяйте часто, чтобы избежать переваривания.

 

Способы употребления отварного картофеля:

 

 

5. Жареный
  • Замочите нарезанный картофель в холодной подсоленной воде на 10 минут.
  • Слейте воду и тщательно промокните насухо.
  • Налейте 1/4 стакана арахисового масла (или другого высокотемпературного масла) в большую тяжелую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием, поставьте на сильный огонь и порциями добавляйте нарезанный картофель.
  • Обжарить картофель по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета.
  • Убавьте огонь до среднего и накройте крышкой еще на две минуты.
  • Выньте картофель из масла шумовкой и дайте стечь на тарелке, застеленной бумажным полотенцем.
  • Приправить солью и перцем.

 

Способы употребления жареного картофеля:

Печеный картофель Perfect Instant Pot

Главная » Картофель быстрого приготовления » Печеный картофель Perfect Instant Pot

См. мое руководство по использованию Instant Pot.


Надежный рецепт быстрого запеченного картофеля в горшочках. Узнайте, как приготовить идеальную запеченную картошку в скороварке, а также как приготовить запеченную картошку с хрустящей кожурой.

Один из моих любимых быстрых и легких приемов пищи на будний день — простой запеченный картофельный батончик. Наши обычные начинки включают сливочное масло или сметану, тертый сыр, жареную брокколи и иногда перец чили. Моя семья очень любит запеченную картошку, тем более, что начинку для картошки каждый может выбрать сам!

Печеный картофель — это сытное и питательное блюдо, которое также является экономичным.Ржавый картофель является хорошим источником белка, клетчатки, железа, магния и витамина С, а также других витаминов и минералов.

Поскольку у меня есть скороварка Instant Pot, я предпочитаю готовить запеченный картофель в моей Instant Pot. Это быстрее, чем готовить их в духовке, а картошка всегда получается пышной и нежной. Как и в случае с моим рецептом картофельного пюре Instant Pot и сладким картофелем Instant Pot, Instant Pot снова творит чудеса с картофелем с этими запеченными картофелинами Perfect Instant Pot!

Помимо вкусного обеда или ужина, запеченный картофель является хорошим гарниром к запеченному лососю, стейку, свиной вырезке или запеченным куриным бедрам. Вы можете приготовить запеченный картофель заранее и разогреть его, чтобы приготовить еще более быстрое блюдо.

Если вы новичок в использовании Instant Pot, вам может быть полезен мой пост о том, как использовать Instant Pot.

Как приготовить запеченный картофель быстрого приготовления

Картофель быстрого приготовления готовится очень просто. Вы начнете с чистки картофеля. Затем несколько раз проткните картофель вилкой. Прокалывание картофеля позволит пару и давлению выйти из картофеля во время приготовления.

Налейте 1 чашку холодной воды в мультиварку. Рекомендуется холодная вода, потому что температура воды будет влиять на то, сколько времени потребуется вашему Instant Pot для достижения давления, и, следовательно, на то, как долго будет готовиться ваш картофель.

Затем поместите металлическую подставку в Мгновенный котел. Вы хотите приготовить картофель на подставке, чтобы он не сидел в воде и не размокал.

Положите картофель на подставку. Ничего страшного, если ваши картофелины сложены друг на друга в кастрюле.Закройте крышку Instant Pot и поверните клапан выпуска пара в закрытое положение.

Как долго вы готовите печеный картофель в мультиварке?

Время приготовления под давлением зависит от размера картофеля. Я проверил много разных картофелин разного размера, чтобы определить это время приготовления. Важно готовить картофель примерно одинакового размера, чтобы он готовился за одинаковое время.

Мелкий картофель (шириной 2–2 1/4 дюйма): 12 минут при высоком давлении плюс 10 минут при естественном сбросе давления

Картофель среднего размера (шириной 2 1/2 дюйма): 16 минут при высоком давлении плюс 10 минут естественного сброса давления

Крупный картофель (шириной 3 дюйма, фото в моей руке выше): 20 минут при высоком давлении плюс 10 минут естественного сброса давления

Когда я не знаю точное время приготовления картофеля моего размера, я всегда ошибаюсь, добавляя к времени приготовления еще одну-две минуты. Я бы предпочел получить более мягкий картофель, чем недоваренный картофель, и мне придется делать второй цикл приготовления под давлением.

Как приготовить запеченный картофель с хрустящей корочкой

Если вам нравится хрустящая кожура запеченного картофеля, вы можете поместить его под жаровню после того, как приготовите картофель в мультиварке. Этот шаг не является обязательным, и я часто пропускаю его, когда у меня мало времени. Зато он добавляет много вкуса! Если у вас еще нет Instant Pot, попробуйте мой запеченный картофель в духовке и запеченный картофель Crock Pot или, для самой хрустящей корочки, запеченный картофель во фритюрнице.

Выложите приготовленный картофель на противень. Натрите запеченный картофель оливковым маслом и посыпьте солью, прежде чем поставить его под жаровню в духовке. Внимательно следите за картофелем, чтобы он не подгорел. Моему потребовалось около 7 минут, чтобы поджариться под жаровней.

Советы по приготовлению картофеля быстрого приготовления

  • Не забудьте несколько раз проколоть картофель вилкой перед приготовлением. Это позволяет пару и давлению выходить из картофеля во время его приготовления.
  • Обязательно готовьте запеченный картофель на металлической подставке, чтобы он не попал в воду на дне кастрюли быстрого приготовления.
  • Время приготовления запеченного картофеля зависит от его размера. Приготовьте стандартный крупный картофель Russet, который вы найдете в продуктовом магазине, в течение 20 минут при высоком давлении плюс 10 минут при естественном сбросе давления.
  • Если вам нужен картофель с более ароматной хрустящей кожурой, вы можете поместить его в духовку и жарить в течение нескольких минут после того, как он приготовится в кастрюле быстрого приготовления.Натирание кожуры оливковым маслом и посыпание ее солью и перцем помогает сделать ее хрустящей и придает аромат.
Более простые рецепты быстрого приготовления

Запеченный картофель быстрого приготовления

Ключевое слово запеченный картофель быстрого приготовления, картофель быстрого приготовления, запеченный картофель в скороварке

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Надежный рецепт быстрого запеченного картофеля в горшочках. Узнайте, как приготовить идеальную запеченную картошку в скороварке, а также как приготовить запеченную картошку с хрустящей кожурой.

  • Налейте 1 стакан холодной воды на дно внутренней емкости Instant Pot. Поместите металлическую подставку в горшок.

  • Проколоть картофель вилкой в ​​нескольких местах.

  • Поместите картофель на подставку в кастрюлю быстрого приготовления. Ничего страшного, если они будут лежать друг на друге.

  • Закройте крышку и поверните клапан выпуска пара в положение закрытия.

  • Нажмите Ручной режим/Приготовление под давлением и установите время приготовления: 12 минут для мелкого картофеля, 16 минут для среднего картофеля, 20 минут для крупного картофеля (дополнительные сведения о размерах см. в рамке в посте выше).Мгновенная кастрюля займет 8-12 минут, чтобы достичь давления, а затем начнется обратный отсчет времени приготовления.

  • Когда время приготовления закончится, дайте давлению сбросить давление естественным образом в течение 10 минут, оставив мультиварку в покое. Затем быстро сбросьте остаточное давление, осторожно повернув клапан выпуска пара в положение выпуска воздуха с помощью ручки длинной ложки.

  • Когда поплавковый клапан опустится, откройте крышку Instant Pot.

Чтобы получить хрустящую корочку (дополнительно)
  • Поместите запеченный картофель на противень (при желании застелите фольгой, но не пергаментом, так как вы не можете положить пергаментную бумагу под жаровню).

  • Натрите картофель оливковым маслом и посыпьте кошерной солью.

  • Поместите под жаровню в духовку на 3-7 минут, пока кожица не станет золотистой и хрустящей. Внимательно следите за картофелем, чтобы он не подгорел.

Порция: 1 картофелина | Калории: 168 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 4 г | Натрий: 10 мг | Калий: 888 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 12,1 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 1,8 мг

Информация о питании является приблизительной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.