Как приготовить кальмары в сливочном соусе: Кальмары в сливочном соусе — рецепт с фотографиями

Содержание

Кальмары в сливочном соусе — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

4 шт.2 зуб.
2 ст. л.
Сливки 20-22%
200 мл
по вкусупо вкусу
по вкусу  

Описание рецепта — Кальмары в сливочном соусе:

Все мы знаем о пользе морепродуктов. Кальмары имеют несколько неоспоримых достоинств: у них нежнейший вкус, готовятся они очень быстро и, наконец, они низкокалорийные, полезны и содержат очень много белка. Кальмары отваривают, тушат, жарят, запекают, в общем, они универсальны! Сегодня я предлагаю приготовить кальмары в сливочном соусе. Блюдо готовится очень быстро, а вкус не оставит Вас равнодушными!

Кальмары в сливочном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

257

килокалорий

Шаг 1:

Первым делом подготовим кальмары, для этого тушки необходимо разморозить и почистить от кожицы и внутренностей. Чтобы максимально быстро снять кожицу с кальмара просто обдайте его кипятком, и кожица сама «сползёт». Затем промойте его под проточной водой, и там где кожица не отошла «поскаблите» ножом. Тушку кальмара выверните, удалите внутренности и плёночку.

Шаг 2:

Очищенный кальмар порежьте тоненькими кольцами.

Шаг 3:

Чеснок почистите, нарежьте слайсами и обжарьте на растительном масле в сотейнике, где будете тушить кальмары.

Шаг 4:

Добавляем кольца кальмаров к чесноку обжариваем 1 минуту.

Шаг 5:

Сливки 20-22%
200 мл
по вкусу
по вкусу
по вкусу

Затем к кальмару аккуратно влейте сливки, слегка подсолите, поперчите и добавьте сушенный орегано.Тушите кальмар в сливках под крышкой на слабом огне еще 2-3 минуты. Не больше!!! Иначе на вкус кальмар будет резиновым, а не мягким и нежным.

Шаг 6:

Подавать лучше с рисом, обильно поливая соусом! Приятного аппетита 😋

Кальмары в сливках с чесноком. Способы приготовления кальмаров в сливочном соусе


Кальмары в сливочном соусе: рецепт приготовления

Освоив это несложное блюдо, вы не раз услышите слова благодарности от ваших близких. Что нам понадобится для приготовления кальмара в сливочном соусе?

Список необходимых ингредиентов:

Рецепт приготовления:

  1. Кальмаров необходимо разморозить и почистить. Если вы хотите максимально сократить время приготовления данного блюда, то лучше это сделать заранее.
  2. В кастрюлю налить воду, когда закипит, посолить. Затем положить сюда кальмаров. Будьте аккуратны со временем варки. Оно не должно превышать трех минут.
  3. Моем и чистим луковицу. Можно взять две, если они средних размеров. Лук нарезаем и обжариваем. Он должен стать мягким и более светлым.
  4. Кальмары режем на небольшие кусочки.
  5. В сковороду с жареным луком добавляем следующие ингредиенты: муку, молоко, сливки. Некоторые хозяйки кладут небольшое количество любого предварительно натертого плавленого сыра.
  6. Теперь необходимо все тщательно перемешать и посолить.
  7. Выкладываем в соус нарезанных кальмаров. Любой твердый сыр натираем на средней терке и тоже добавляем к готовящемуся блюду.
  8. Когда жидкость начнет кипеть, необходимо уменьшить степень нагревания и закрыть крышкой.
  9. Через 2-3 минуты плиту выключить.
  10. Готовое блюдо оставьте томиться под крышкой ещё на 5 минут.
  11. При подаче на стол можно посыпать зеленью.
  12. Приятного аппетита!

Морская феерия: кальмары в сливочном соусе для праздничного ужина

До Нового года осталось совсем чуть-чуть. Подарки и продукты закупаются, а меню составляется. Если вы не знаете, что приготовить в качестве горячей закуски, то спешим к вам на помощь. Представим вашему вниманию рецепт кальмаров в сливочном или сметанном соусе.

Блюдо готовится всего полчаса. Но зато оно полюбится не только вам, но и вашим гостям.

Что купить?

  • кальмары;
  • сливки или сметану;
  • лук и чеснок;
  • паприка и соль;
  • зелень (петрушка, укроп, кинза).

Как готовить?

Этап 1 — подготовьте кальмары к приготовлению. Сначала их нужно разморозить и помыть под теплой водой. Убедитесь, что внутренностей в тушках нет. Если они есть, то нужно все убрать.

Этап 2 — теперь приступайте к разделке. Какая форма вам больше нравится? Тушки можно нарезать кольцами или небольшими кусочками.

Этап 3 — возьмите лук и чеснок. Их тоже нужно нарезать.

Этап 4 — начинаем обжарку. Разогрейте сковороду и добавьте оливковое масло. Сначала нужно обжарить все овощи. Когда лук будет обжарен до золотой корочки, возьмите соль и паприку. Добавьте все в полученную смесь. Для усиления вкуса добавьте еще молотого чеснока и перца.

Этап 5 — теперь можно добавлять кальмары. На сильном огне обжаривайте около 5 минут. Обязательно следите за процессом. Лук не должен подгореть.

Этап 6 — теперь в кальмары добавьте сливки или сметану (пожирнее). Дождитесь пока все закипит. После закипания можете выключать огонь.

Этап 7 — подавать блюдо можно в качестве горячей закуски. Перед подачей украсьте кальмары зеленью.

Маленькие хитрости

Как приготовить кальмаров в сливочном соусе, вы теперь знаете. Но есть определенные тонкости, изучив которые, вы сможете сделать более нежным не только это блюдо, но и любое другое из кальмаров. Предлагаем с ними познакомиться:

  • При покупке кальмаров следите за тем, чтобы их тушки были целыми, без каких-либо повреждений.
  • Размораживать этот продукт следует постепенно. Вытащите кальмары из морозилки и положите в кастрюлю с холодной водой, которую поставьте на нижнюю полку холодильника.
  • Обратите внимание, что данный продукт нельзя варить более трех минут. В противном случае мясо станет жестким и невкусным.
  • К столу блюда из кальмаров подают сразу. Их можно посыпать зеленью или подать с соусом.
  • Кальмары — это прекрасное самостоятельное блюдо. Они очень хорошо сочетаются с любыми овощами, сыром, пряностями.

Спагетти с кальмарами в сливочном соусе можно приготовить в обычный день или подать как праздничное блюдо.

Приготовив кальмары в сливочном соусе, вы сможете побаловать себя и свою семью полезной, нежной и невероятно вкусной пищей. Такое аппетитное блюдо докажет, что не все вкусное, вредное. Кальмары – это любимый вид морепродуктов, который можно готовить различными способами, однако большинство хозяек предпочитает тушить его в сливках, поскольку это очень удачное сочетание. Такое блюдо можно подать к любому гарниру на обед или ужин, украсить праздничный стол аппетитной закуской.

Вы будете удивлены, но столь изысканное блюдо готовится невероятно быстро и просто, не требует особых навыков. Кальмар принесет не только удовольствие за счет своего вкуса, но и насытит ваш организм полезным, легкоусвояемым белком, не наградив при этом лишними калориями. Кроме того, такой кальмар – отличное дополнение к любому гарниру: будь-то овощи, паста, рис или картофель. Нельзя не отметить и доступность кальмара, которого в нашей стране можно найти в любое время года по приемлемой цене. Так что, рекомендуем приступить к приготовлению этого идеального блюда, которое оценят даже нелюбители морепродуктов. Еще обращаем внимание на не менее удачный рецепт — , очень аппетитное блюдо.

Кальмары в пряном сливочном соусе

Это блюдо низкокалорийное и содержит много белка, готовится быстро, получается нежным, сочным и вкусным.

Возьмите:

  • кальмары – 500 г
  • сливки – 150 мл
  • помидор черри – 100 г
  • петрушка – 50 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • соль и перец – по 3 г
  • соевый соус – 3 стол. ложки
  • базилик – 5 г

Нарезаем тонкими кольцами кальмары, обжариваем на масле пластинки чеснока и половинки помидор до золотистого цвета. Добавляем кальмары и готовим не более 2 минут на среднем огне. За это время нужно успеть приготовить соус: смешать рубленый базилик и петрушку со сливками и соевым соусом. Заливаем пряным соусом кальмары, посыпаем солью и перцем, тушим его 2 минуты.

Кальмары в сливочном соусе

Этот супер простой рецепт требует минимум ингредиентов и совсем немного времени, однако результат будет замечательным.

Ингредиенты:

  • кальмары – 4 шт.
  • сливки – 1 стакан
  • сливочное масло – 1 стол. ложка
  • соль и перец – по 5 г
  • мускатный орех – 0,5 чайн. ложки

Заливаем тушки кальмара кипятком на 1 минуту, затем промываем холодной и хорошенько чистим. Нарезаем морепродукт полукольцами, тушим на разогретом сливочном масле в течение 2 минут. Затем заливаем сливками, приправляем мускатным орехом и тушим не более 60-90 секунд. Также советуем узнать, как приготовить соус из сливок для рыбы.

Кальмары в сливках по-китайски

Это блюдо весьма оригинально, оно отличается не только нежностью, но и остротой, пряностью и пикантностью, что не может не покорить даже гурмана.

Составляющие:

  • кальмар – 0,5 кг
  • соевый соус – 2 стол. ложки
  • сливки – 100 мл
  • лук – 1 шт.
  • красный перец сладкий – 1 шт.
  • мускатный орех – 5 г
  • чеснок – 5 зубочков
  • кинза и петрушка – по 20 г
  • масло кунжутное – 2 стол. ложки
  • чили – 2 щепотки
  • лимонный сок – 10 мл
  • соль – 3 щепотки

Подготавливаем ингредиенты: режем кольцами кальмары, полукольцами — лук, брусочками – перец, чеснок – тонкими пластинами. На раскаленном кунжутном масле обжариваем кольца кальмаров, через 2 минуты убираем в сторону. На этой же сковороде обжариваем в течение минуты перчик с луком и чесноком. Готовим несколько минут, заливаем соевым соусом и сливками, приправляем солью, мускатным орехом, лимонным соком и чили. Тушим овощи около 3 минут, добавляем кальмары, прогреваем в течение минуты и готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью кинзы и петрушки.

Морепродукты содержат множество витаминов и полезных свойств. Один из самых полезных, вкусных, легких в готовке и дешевых морепродуктов – кальмар. Его мы привыкли покупать в виде сушеной, подсоленной стружки, но не менее вкусен он и в приготовленных собственноручно салатах, первых и основных блюдах. Самый же вкусный рецепт приготовления кальмаров – это кальмары в сливочном соусе. Такое блюдо наверняка понравится каждому.

Описание приготовления:

Гениально простой рецепт приготовления кальмаров в сливочном соусе к вашим услугам. Из ингредиентов нам понадобится: кальмары замороженные, молоко, сливки, лук репчатый, соль, перец, масло растительное, сыр пармезан, сырок плавленный и мука. Нет пармезана? Замените любым твердым сыром. Сливки используйте с 15%(20%) жирностью. На гарнир, лучше всего подойдет отварной рис. готовое блюдо можно украсить зеленью. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары / Молочные продукты / Сливки Блюдо: Горячие блюда

Выбор и подготовка кальмаров

Чтобы приготовить действительно вкусные и полезные кальмары в сливочном соусе, важно выбрать качественный свежий продукт.

Биологам известно около 200 видов этих морских существ, однако, для продажи, как правило, используют всего около 10 видов, выращиваемых в специальных условиях на рыбзаводах. Все эти кальмары пригодны к употреблению и приблизительно одинаковы по вкусовым свойствам. Самое важное в процессе выбора – это не приобрести испорченный товар. Есть несколько общеизвестных правил, которые помогут облегчить задачу выбора.

Если кальмары приобретаются упакованные, первое, что нужно сделать – это проверить сроки годности продукции. Следующее на что стоит обратить внимание – это тушки. В пачках их рассмотреть не удастся, но их можно прощупать. Они должны быть довольно толстыми – это будет значить, что под довольно толстым слоем льда скрыта мясистая тушка.

Секрет сохранения качества морепродуктов – это заморозка в несколько слоев льда. Благодаря «панцирю» изо льда, мясо кальмаров остается упругим и сочным. Если они приобретаются на развес – этот показатель можно оценить визуально. Кальмары, продающиеся на развес, не должны сильно пахнуть. Яркий запах рыбы или морепродуктов свидетельствует о том, что продукт начал таять, возможно, уже не в первый раз. Тушки кальмаров должны лежать по отдельности, они не должны быть склеены – это показатель того, что продукт не размораживался ранее.

Выбирая между очищенными и неочищенными кальмарами, лучше отдать предпочтение неочищенным. Кожица неочищенных кальмаров должна быть нежно-розовой, возможны включения оттенков серого, светло-коричневого или светло-фиолетового цветов. Кальмары таких оттенков имеют самый ярко выраженный, сладковатый вкус, свойственный этому продукту. Если же кожица имеет желтый или белесо-серый цвет – это означает, что продукт испорчен.

На прилавках супермаркетов можно увидеть замороженные нарезанные тушки кальмаров. Если выбор пал на продукт такого рода, обязательно необходимо прочитать на упаковке описание товара. Нарезанные кальмары бывают вареные и сырые. Размораживать такие кальмары можно исключительно естественным способом: открыть, выложить в глубокую тару и оставить до тех пор, пока лед растает полностью.

Если кальмары сырые – приготовление производится как обычно, если же они вареные, то размороженный продукт лучше просто ошпарить кипятком и положить в уже готовое горячее блюдо, перемешать и дать настояться несколько минут.

Общие принципы приготовления

Самый сложный этап приготовления кальмаров, как ни странно, это очистка тушек от кожицы. Кожа кальмаров очень тонкая и очень скользкая, поэтому удалить ее, не прибегнув к классическому способу, практически невозможно. Тушки кальмаров важно хорошо разморозить, чтобы остатки льда не усложнили процесс очистки кальмаров. Нужно сложить тушки в глубокую тару и залить крутым кипятком не более чем на 2 минуты, чтобы нежное мясо не подварилось. После этого кожица сама отслоится от мяса, ее необходимо тщательно удалить.

Важно обратить внимание на то, что под слоем цветной кожи, как правило, бывает еще один слой прозрачной кожицы. Этот слой также важно тщательно удалить, потому что он не пережевывается. Изнутри тушек нужно вынуть хитиновую пластинку. Далее стоит приступить к приготовлению блюда.

Важно знать, что общее время приготовления мяса кальмара не должно превышать двух минут

, иначе оно станет жестким наподобие резины. Чтобы избежать огрубения мяса кальмара, его нужно бросать в уже кипящую воду или соус. В случае приготовления кальмара в соусе не стоит проваривать его предварительно, достаточно той тепловой обработки, которая произойдет при его варке в соусе.

Для приготовления кальмара в сливочном соусе также важно выбрать действительно качественные сливки. Ни в коем случае нельзя выбирать сливки, содержащие растительные заменители молока. Сливки должны быть натуральные и не слишком жирные, если же сливки жирные – их можно разбавить небольшим количеством воды. Важно уделить внимание подбору подходящих пряностей. Для этого блюда отлично подойдут белый или чесночный перец, неплохо сочетается с кальмаром базилик, орегано, кинза, фенхель. Для придания пикантности нелишними будет несколько капель сока лимона или ложечка французской горчицы.

Классическими добавками к этому блюду принято считать сыры, лук, чеснок, авокадо, а также помидоры. Готовить такое блюдо лучше в толстостенной сковороде с широким дном и плотной крышкой или в хорошем, качественном сотейнике. Именно такая посуда способна создать довольно высокую температуру для быстрого приготовления блюда.

Рецепты

Кальмары по-сицилийски

Одно из классических блюд сицилийской кухни – это закуска из кальмаров и креветок в пикантном сливочном соусе с чесноком. Для приготовления этого блюда понадобится:

  • 700 граммов крупных очищенных креветок;
  • 4 тушки кальмаров;
  • 2 крупных томата;
  • 3 зубка чеснока;
  • 2 стакана нежирных сливок;
  • 1 луковица;
  • ломтик сливочного масла;
  • 100 граммов белого вина или 50 граммов коньяка;
  • соль и перец по вкусу;
  • щепотка смеси трав «Итальянские травы»;
  • 1 столовая ложка муки.

Кальмары и креветки разморозить, качественно очистить, вложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проварить 2- 3 минуты. Лук избавить от шелухи, нарезать мелкими ломтиками. Масло растопить в глубокой сковороде, раскалить его, вложить лук и обжарить до золотистого цвета. К луку добавить подготовленные морепродукты, влить алкоголь, тщательно перемешать и готовить еще 3 минуты с открытой крышкой, чтобы спирты из алкоголя полностью испарились.

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать мелкими ломтиками или измельчить блендером. Томатную массу вложить в сковороду с морепродуктами, влить сливки и хорошо смешать, закипятить. В кипящую массу через сито нужно просеять муку и перемешать таким образом, чтобы не образовалось комочков. Блюдо посолить, поперчить и заправить травами. Чеснок очистить, пропустить через пресс для чеснока и вложить в кальмары с креветками. Протушить еще 1 минуту. Блюдо можно подавать как закуску без дополнений или как соус к основному блюду из пасты или риса.

Тушеные кальмары с грибами в сливочно-чесночном соусе

Очень неординарно сочетание кальмаров и грибов, однако, это очень вкусное и питательное блюдо, которое к тому же не слишком калорийно. Для приготовления кальмаров с грибами понадобится:

  • 250 граммов шампиньонов;
  • 3-5 тушек кальмара;
  • 1 головка чеснока;
  • ломтик сливочного масла;
  • 2 чайные ложки муки;
  • соль и перец по вкусу.

Кальмары нужно разморозить, тщательно очистить, удалить хитиновую пластинку, нарезать довольно широкими полосками. Грибы тщательно вымыть, нарезать очень тонкими пластинками. Чеснок очистить от шелухи, размять его ребром ножа и мелко нарезать, один зубок необходимо размять, но не резать – оставить целым. Мятый зубок необходимо положить прямо на раскаленную плиту печи и подождать пока на нем образуется темно-коричневая корочка, затем перевернуть и повторить с другой стороны.

Этот «паленый» зубок вложить в сковороду, добавить ломтик масла, растопить его, вложить остальной чеснок и томить на слабом огне 3 минуты. Затем большой ломтик чеснока убрать из сковороды. В чеснок влить сливки, довести до кипения, вложить грибы и тушить до готовности грибов. В получившуюся массу через сито просеять муку, тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки, снова довести до кипения. В готовый сливочно-чесночный соус с грибами вложить кальмары, перемешать, довести до кипения и проварить 3-5 минут.

Паста феттучини с кальмарами в сливочном соусе

Кальмары необходимо разморозить, промыть, тщательно очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой или колечками. В тонкостенной сковороде или сотейнике растопить ломтик сливочного масла. Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками, всыпать в сковороду с раскаленным маслом и обжарить до золотистого цвета. В золотистый лук вложить сметану и влить сливки, тщательно перемешать, довести до кипения. В готовую массу вложить кальмары, посолить, поперчить, добавить травы по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и проварить 2-3 минуты.

Пасту отварить до состояния аль денте (полусырая), отбросить на дуршлаг, тщательно слить, переложить в пустую кастрюлю, заправить сливочным маслом, перемешать. Готовую пасту вложить в сковороду с соусом, тщательно перемешать, отставить с плиты и дать настояться 5-10 минут.

Перед подачей необходимо посыпать горячую пасту тертым на мелкой терке сыром.

О том, как приготовить кальмары в сливочном соусе, смотрите в следующем видео.

Любите морепродукты и спагетти? Тогда узнайте как приготовить пасту с кальмарами

в сливочном соусе. Это очень нежное и сытное блюдо для изысканного ужина или обеда. Кальмар получается очень мягким.

Если говорить о сорте сыра для этого блюда, то идеальный выбор — это пармезан. Кроме того, сюда неплохо подойдёт чеддер. Но в целом на пасту можно натереть любой твёрдый сыр. По желанию в соус можно добавить немного сладкой паприки. Это придаст блюду нежный розоватый оттенок и немного дополнительной остроты.

Ингредиенты на две порции:

  • Спагетти — 200 Грамм
  • Кальмары — 2 Штуки
  • Сливки — 100 Миллилитров
  • Сметана — 2 Ст. ложки
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Сыр — 100 Грамм
  • Сливочное масло — 20 Грамм
  • Мускатный орех — 1 Щепотка

Пошаговое приготовление:

  1. Вскипятите воду в кастрюльке и поместите туда спагетти. Отварите спагетти до готовности. Время приготовления смотрите на упаковке. Чтобы макароны не слиплись, добавьте в воду ложку растительного масла.
  2. Тушки кальмаров вымойте и высушите бумажным полотенцем. Вычистите все внутренности и прожилки. Разрежьте кальмаров на кольца или полукольца.
  3. Репчатый лук избавьте от шелухи и нарежьте его мелкими кусочками. На сливочном масле обжарьте лук до прозрачного состояния. В эту же сковороду добавьте сливки и сметану. В этот соус добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Теперь в этот соус положите кальмары и протушите его пять минут.
  4. Отваренную пасту выложите в тарелки. Сверху выложите кальмара и налейте сливочный соус. Сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте на горячую пасту с соусом.

Паста с кальмарами

  • Паста — 400 Грамм
  • Кальмары — 400 Грамм
  • Креветки — 200 Грамм
  • Лук — 1 Штука
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Сливки — 100 Миллилитров
  • Рыбный бульон — 2 Ст. ложки
  • Лимонный сок — 2 Ст. ложки
  • Томатная паста — 1 Ст. ложка
  • Растительное масло — 1-2 Ст. ложек
  • Орегано — 1 Чайная ложка
  • Соль, перец, петрушка — По вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Измельчите лук и чеснок и обжарьте их в растительном масле в течение 5 минут.
  2. Кальмаров нарежьте кольцами, смешайте с креветками, посолите, полейте лимонным соком и оставьте на 15 минут. Затем обжарьте их на отдельной сковороде в течение 5 минут.
  3. Затем добавьте обжаренный лук с чесноком, томатную пасту, орегано, влейте бульон и сливки.
  4. Протушите до готовности кальмаров, добавьте измельченную петрушку и отставьте с огня. Смешайте соус с отваренной пастой и подайте на стол.

Как приготовить «Кальмары, тушенные с шампиньонами»

Кальмара помойте, удалите хрящики и пленки. Нарежьте кусочками или полукольцами на свое усмотрение.

Шампиньоны помойте, нарежьте пластинками. Лук почистите, измельчите. Разогрейте масло на сковороде. Выложите в неё лук и грибы. Включите средний огонь. Как грибы пустят сок, убавьте огонь и готовьте 4 минуты.

Затем добавьте муку и перемешайте, продолжая готовить на медленном огне. Потом добавьте кальмара. Посолите, поперчите, влейте воду и лимонный сок.

Тушите блюдо под крышкой в течение трёх минут. Выключите огонь, перемешайте и оставьте на 1 минуту настояться под крышкой.

Зелень помойте и мелко нарежьте. Насыпьте ее в готовое блюдо и готовьте ещё 2 минуты. Разложите по тарелками и подавайте. Приятного аппетита!

Паста с кальмарами и помидорами

Простой рецепт пасты с кальмарами и помидорами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 108 килокалорий.

Ингредиенты на четыре порции:

  • Паста из твердых сортов пшеницы (макароны — перья, рожки, бантики, спирали и т. п.) — 400 г
  • Кальмары замороженные — 400 г
  • Растительное масло — 30 мл
  • Помидоры свежие — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Специи для морепродуктов — по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Как приготовить пасту с кальмарами и помидорами: Кальмары разморозить, хорошо промыть.
  2. Вскипятить 3 л воды, посолить, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Выложить пасту. Довести, помешивая, до кипения. Варить на среднем огне до готовности (согласно инструкции).
  3. Кальмары нарезать соломкой.
  4. Лук репчатый очистить, вымыть, мелко нарезать.
  5. Помидоры промыть, вырезать плодоножку, нарезать кубиками.
  6. Готовую пасту откинуть на дуршлаг.
  7. Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лук. Жарить, помешивая, на среднем огне до золотистости (2-3 минуты).
  8. К луку добавить помидоры. Тушить все вместе, помешивая, 2-3 минуты.
  9. В сковороду выложить кальмары. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.
  10. Посолить, поперчить, добавить любимые специи. Все перемешать.
  11. В сковороду добавить пасту. Перемешать пасту с кальмарами и можно подавать.
  12. Паста с кальмарами и помидорами готова. Приятного аппетита!

Итальянская паста с кальмарами и грибами

Итальянская паста с кальмарами рецепт с грибами — очень вкусное традиционное блюдо итальянской кухни. Для приготовления итальянской пасты можно купить не только кальмаров, но и морской коктейль. В традиционных блюдах итальянской кухне часто используются различные сочетания морепродуктов с пастой, макароны с беконом и тыквой. Макароны я купила в виде бантиков, сейчас очень большой выбор, можно взять любые.

Рецепт приготовления пасты с кальмарами и грибами

Сырого кальмара очищаем от пленки с двух сторон. Это можно сделать, осторожно поддевая пленку небольшим ножом.

Наливаем воду в небольшую кастрюльку и даем воде закипеть. Добавляем соль и кидаем туда 1 кальмара. Дожидаемся когда вода закипит снова, выключаем огонь и закрываем крышку. Когда вода остынет, вынимаем кальмара, он получился очень мягким, и тонко нарезаем. Бульон от кальмара не выливаем.

Свежие грибы очищаем, моем, режем пластинками и выкладываем для обжарки на смазанную растительным маслом сковороду. Закрываем крышкой сковороду, не забываем периодически перемешивать грибы. Сначала они дадут сок и будут вариться в собственном бульоне. Затем нужно открыть крышку и дать грибному соку выпариться, добавить еще немного растительного масла, и уже тогда грибы начнут обжариваться. Солим и доводим до готовности.

В кипящую подсоленную воду кладем макароны и варим до состояния аль-денте (немного твердоватые). Сливаем воду.

Режем мелко лук. Отдельно обжариваем луковицу.

Режем небольшими кубиками помидор. Когда лук станет прозрачным, добавляем на сковороду нарезанный помидор.

Добавляем соль, перец, приправы, которые любите.

Даем помидору потушиться, выкладываем сюда же нарезанного кальмара, обжаренные грибы и макароны. Добавляем 1-1,5 стакана бульона от кальмара, тут уже как вам нравится — больше или меньше жидкости. Даем блюду прогреться 3-4 минуты, и выключаем огонь.

Итальянская паста с кальмарами рецепт с грибами по этому рецепту готова, можно подавать к столу. Она очень хороша как самостоятельное блюдо или как гарнир. Если вам на вашу семью маловато будет полпачки макарон, просто увеличьте порцию в 2 раза.

Попробуйте также приготовить кальмаров в сметанном соусе, рецепт здесь. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 200 г макарон
  • 300 г свежих шампиньонов
  • 1 кальмар
  • 1 луковица
  • 1 средний помидор
  • 1-1,5 стакана бульона от кальмара
  • растительное масло
  • приправы

Готовим дома с удовольствием!

ЧЕРНАЯ ПАСТА С КАЛЬМАРАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 300 г черной пасты (с добавлением чернил каракатицы)
  • 1 маленькая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • оливковое масло для жарки
  • 400 г кальмаров, порезанных кольцами
  • черный молотый перец
  • 100 мл белого сухого вина
  • 50 г сливочного масла
  • 10 шт. помидоров черри
  • 1 пучок зеленого базилика

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Пасту сварить до готовности в большом количестве подсоленной воды и откинуть на дуршлаг.
  2. Мелко порезанные лук и чеснок обжарить на оливковом масле в течение 10 минут, периодически помешивая. Добавить кольца кальмаров и обжаривать еще 2 минуты. Приправить солью и перцем по вкусу.
  3. Влить вино, довести до кипения и томить 2 минуты. Добавить сливочное масло, выложить в сковороду пасту и перемешать.
  4. Добавить половинки черри и мелко нарубленные листья базилика. Перемешать и прогреть.

В томатном соусе

Нежное мясо кальмара считается универсальным ингредиентом, поскольку прекрасно сочетается с различными гарнирами и овощами. Паста с кальмарами в томатном соусе порадует своим бесподобным вкусом и восхитительным ароматом, ведь густая пряная заправка из сочных помидоров готовится с добавлением чеснока, базилика и орегано. Легкое и аппетитное блюдо станет находкой для многих гурманов и ценителей итальянской кухни.

Ингредиенты:

  • Кальмары – 400 г;
  • Помидоры мясистые – 750 г;
  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Лук сладкий – 1 шт;
  • Чеснок – 3 зубчика:
  • Базилик – 5-7 листиков;
  • Орегано – 1 ч.л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Оливковое масло – для жарки.

Перед приготовлением пасты с кальмарами в соусе из свежих помидоров и томатной пасты тушки потребуется очистить. Сделать это очень просто, если знать несколько эффективных приемов. Со свежих или правильно хранящихся замороженных моллюсков снять тонкую кожицу не составить труда. Достаточно поддеть ее ногтем, после чего вывернуть тушку и извлечь из нее хитиновую пластину.

Повторно замороженный продукт чистится иначе. Подготавливаются две глубоких кастрюли: в одну складываются тушки, в другую наливается ледяная вода. Кальмары заливаются кипятком, после чего перекладываются в соседнюю кастрюлю, в результате чего кожица начнет отслаиваться.

Приготовление:

  1. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нем лук, порезанный тонкими полосками.
  2. Добавить пресованный чеснок и томатную пасту, обжарить пару минут.
  3. Выложить в сковороду пюрированные в блендере томаты, орегано, соль и перец.
  4. Периодически помешивая, проварит густой томатный соус в течение 15 минут. При необходимости подлить немного воды.
  5. Добавить мелко порезанный базилик, порезанные полукольцами тушки кальмаров и продолжить приготовление еще 5-7 минут.
  6. Тем временем отварить пасту, слить с нее воду и разложить по тарелкам. Сверху полить томатным соусом с кальмарами.

Готовое блюдо подают горячим, по желанию посыпав свежей зеленью. Вокруг можно выложить разрезанные на половинки помидорки черри и дольки сладкого болгарского перца. Так паста в томатном соусе с кальмарами будет выглядеть более ярко и аппетитно.

Рецепт пасты с кальмарами

Ингредиенты для блюда на 2 персоны:

  • 200 гр. пасты типа Каламарата
  • 700 гр. кальмаров
  • 200 гр. помидоров черриили пикадильи
  • 70 гр. сухого белого вина (по желанию)
  • 1 зубок чеснока
  • оливковое масло
  • небольшой пучок петрушки
  • черный перец

Приготовление:

  1. Кальмары почистить и нарезать колечками около 1-1,5 см шириной.
  2. Чеснок почистить, раздавить или разрезать на 3 части и спассеровать в разогретом оливком масле до золотистого цвета и выбросить (важно чтобы он не подгорел). Добавить кальмаров.
  3. Быстро обжарить (1-2 мин). Если хотите на этом этапе можно влить белое вино и дать ему выпариться.
  4. Помидоры разрезать пополам, несколько небольших можно оставить целыми, добавить их к кальмарам и готовить на среднем огне еще минут 5. Соус не должен быть сухим, если же это произошло добавьте воду из пасты. Посолить по вкусу. Пасту отварить «аль денте», то есть недоварив 1-2 минуты (это можно определить по тоненькой линии сырой пасты, раскусив ее).
  5. Слить воду и добавить к приготовленному соусу. Постоянно помешивать, а лучше подкидывать на среднем огне, перед подачей соус должен быть довольно густым, почти не растекаться по тарелке, но и обратите внимание, что паста не должна быть сухой.
  6. Посыпать мелкорубленой петрушкой и подать горячими. По желанию можно поперчить.

Паста с кальмарами и креветками в сливочном соусе

Если ты обожаешь итальянскую кухню и морепродукты, но не готова проводить по нескольку часов в день возле плиты, то к твоему вниманию это очень простое, но невероятно вкусное блюдо с изумительным вкусом прибрежной Италии.

Ингредиенты:

  • Паста — 500 гр.
  • Кальмары очищенные — 400 гр.
  • Креветки — 200 гр.
  • Лук шалот — 1 шт.
  • Бульон рыбный, куриный или овощной — 2 ст.ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лимонный сок — 2 ст.ложки
  • Сливки — 200 мл
  • Зелень по вкусу: базилик, розмарин, орегано, любые итальянские травы
  • Специи по вкусу: соль. черный перец
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Если ты купила свежезамороженные креветки, то предварительно подержи их с соленом кипятке, затем остуди и очисти. Кальмары нарежь кольцами, положи вместе с креветками в миску, посоли и сбрызни лимонным соком. Пусть морепродукты помаринуются 10-15 минут.
  2. Заранее поставь на огонь кастрюлю с водой, в которой будет отвариваться паста. Лук и чеснок нарежь и обжарь до золотистого цвета на растительном масле.
  3. Кальмары и креветки обжарь на отдельной сковороде в течение 5 минут. Затем добавь лук и чеснок, залей бульоном и сливками, приправь и добавь зелень. После туши до готовности, проверяя мягкость кальмаров (от 5 до 15 минут).
  4. Пасту отвари правильно, добавляя ее только в уже кипящую подсоленную воду. Следи, чтобы паста не переварилась и не оставалась долго в воде, она должна быть слегка недоваренной. В идеале нужно рассчитать время так, чтобы морепродукты и паста приготовились одновременно.
  5. Добавь пасту к морепродуктам, перемешай и потуши еще 1-2 минуты. При подаче можно украсить зеленью.

Белиссимо! Если добавить к подаче такой пасты маслины, благородный сыр и бокал вина, то можно почувствовать себя итальянской дивой, отдыхающей на Средиземном море.

Кальмары в сливочном соусе с грибами

Это блюдо отличается необычным сочетанием грибов и морепродуктов. Но это довольно удачный союз, попробуйте, вам понравится.

Ингредиенты:

  • кальмары — 4 тушки;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • шампиньоны — 250 г;
  • сливки — 200 мл;
  • сливочное масло — 60 г;
  • мука — 1 ст. л.;
  • лаврушка — 1-2 листочка;
  • соль по вкусу.

Приготовление блюда:

Тушки кальмаров правильно размораживаем, как описано в предыдущем рецепте, промываем и нарезаем соломкой. Чистим лук и режем его кубиками. Очищенные шампиньоны нарезаем дольками или пластинками. Раскаляем сковороду с растительным маслом и доводим до прозрачного состояния лук. Потом добавляем грибы, приправляем солью по вкусу и жарим до полного испарения грибного сока.

Ставим на огонь сотейник или сковороду с толстым дном, кладем кусочек сливочного масла и топим его. Потом выкладываем соломку из кальмаров и тушим несколько минут (3-5). На свой вкус приправляем солью и перцем.

Потом в сотейник добавляем жареные грибы с луком и протушиваем минут 5. Загущаем соус ложкой муки, разведенной в небольшом количестве воды. Если хотите сделать соус гуще, можно добавить больше муки. После этого блюдо энергично перемешиваем, чтобы не пригорело и не образовались комочки.

Теперь вливаем теплые сливки, доводим до нужного вкуса, добавляя специи и лавровый лист. Тушим блюдо минут 5, чтобы морепродукты пропитались сливочным вкусом и ароматом. Важно не передержать блюдо с кальмарами на огне, так как они станут жесткими. Приятного аппетита!

Все чаще на столе многих людей можно увидеть блюда из морепродуктов. Они не только очень вкусные, но и чрезвычайно полезные. Одним из самых доступных морепродуктов является кальмар. Сегодня мы поделимся некоторыми секретами приготовления данного продукта. Приведем данные о его калорийности и полезных свойствах, а также научим готовить кальмаров в сливочном соусе. Прочитав статью, вы убедитесь, что в этом нет ничего сложного.

Паста с кальмарами

Ингредиенты

(на 2 порции):

  • 300 гр. пасты
  • 500 гр. кальмаров (в моем случае — 3 шт.)
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • черный перец

маринад для кальмаров

(на 1 литр воды):

  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 1,5 ст.л.
  • уксус яблочный 6% — 1 ст.л.
  • перец горошком — 2-3 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

  1. Отварите кальмары. Для этого, смешайте все компоненты для маринада. Поставьте на огонь. Когда маринад закипит, дайте ему прокипеть минут 5.
  2. Опустите очищенные, промытые, нарезанные кольцами кальмары в кипящий маринад. Внимание!
  3. Щупальца кальмаров тщательно промываем (от песка).
  4. Варите кальмары в маринаде 2 минуты. Снимите кастрюлю с кальмарами с огня. Оставьте кальмары в горячем маринаде до полного его остывания.
  5. Отварите пасту – лучше всего подойдут спагетти – в 2 литрах кипящей воды с 2 ч.л. соли, следуя времени, указанному на упаковке. Внимание! В идеале паста должна свариться одновременно с готовностью кальмаров.
  6. Откиньте пасту на дуршлаг, промойте горячей водой, затем верните в кастрюлю, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
  7. Переложите пасту на порционные тарелки, в центр выложите кальмары, приправьте нарезанными колечками маслин / оливок, черным молотым перцем.

Паста с кальмарами пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • кальмары 4 шт.
  • спагетти 400 грамм
  • лук репчатый 100 грамм
  • морковь 100 грамм
  • кефир 3,2% пол стакана
  • масло сливочное 50 грамм
  • перец черный молотый по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Отварите кальмары в соленой воде. Это займет у вас не более трех минут. Охладите их, очистите от всего ненужного.
  2. Тонкими прямоугольниками нарубите отваренные кальмары.
  3. Вермишель отварите привычным для вас способом, откиньте её на дуршлаг, добавьте сливочное масло.
  4. Морковку и лук почистите и помойте. Морковку натрите на крупную терку, лук нарежьте соломкой. Отправьте морковку и лук на сковороду.
  5. Добавьте в сковороду кальмары через 3-4 минуты. Добавьте соль, перец, кефир и перемешайте все вместе. Готовьте еще 5-7 минут.
  6. Выложите на тарелку вермишель, полейте её содержимым сковородки, подайте блюдо к столу.
  7. В зависимости от того, какие вы будете использовать макароны и как резать кальмары, картинка на тарелке может быть такой…
  8. А может быть, например, такой… Или еще какой-то… Что придумает ваша фантазия?
  9. Вкусно будет сверху посыпать пасту с кальмарами тертым сыром. Если вы приготовите блюдо для своих домашних, обязательно найдется тот, кто захочет «помакать хлебушек», поэтому про него не забывайте. Подавайте блюдо в мелких столовых тарелках. Приятного аппетита!

Как приготовить «Кальмары в сливочном соусе»

Для начала размораживаем и чистим кальмаров.

Опустите кальмаров в подсоленную кипящую воду. Когда вода с кальмарами закипит — вытаскиваем кальмаров через 3-4 минуты.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле в сотейнике. Обжаривать до прозрачности.

Сваренные кальмары нарежьте полукольцами или кольцами.

К луку добавьте муку, перемешайте.

Теперь добавьте сливки, молоко и плавленный сырок. Все перемешайте.

Когда сыр растворится, посолите и добавьте кальмары. Туда же натрите пармезан. Тщательно перемешайте. Дайте закипеть, затем выключите огонь, настаивайте 5-7 минут под крышкой.

Приятного аппетита!

Паста с кальмарами

Готовим шикарную пасту на ужин — спагетти с кальмарами. Вкусно, сытно, просто и быстро готовится.

Продукты (на 4 порции):

  • Спагетти (или макароны-перья, спиральки и т.п.) — 400 г
  • Кальмары — 400 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Масло оливковое (растительное) — 5 ст. ложек
  • Прованские травы — по вкусу
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Как приготовить пасту с кальмарами:

  1. Кальмары разморозить, вымыть.
  2. Сырые кальмары нарезать кольцами или соломкой.
  3. Поставить на огонь кастрюлю с водой (2,5 л). Вскипятить воду, посолить, добавить 1 ст. ложку растительного масла. В кипяток опустить спагетти. Помешивая, довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности, согласно инструкции.
  4. Спагетти откинуть на дуршлаг.
  5. Помидоры помыть, очистить кожицу, натереть на терке.
  6. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить помидоры. Жарить на большом огне, помешивая, 1 минуту.
  7. Добавить кальмары, помешивая, жарить еще одну минуту.
  8. Чеснок очистить, раздавить в чесночнице. Добавить в сковороду чеснок, соль, перец, прованские травы и сок лимона. Перемешать, жарить все вместе, помешивая, еще не больше 1 минуты.
  9. Перемешать пасту с кальмарами и можно подавать. Приятного аппетита!

Спагетти с грибами в томатном соусе

Обычно рецепт спагетти с грибами включает в себя сливочное масло или сливки. Если же вашей душе захотелось чего-то более необычного, побалуйте себя этим оригинальным и вкусным блюдом. При этом его так же просто приготовить, как и любые другие спагетти. Итак, в рецепт соуса входят:

  • 300 г шампиньонов;
  • 4-5 помидоров;
  • 1 репчатая луковица;
  • 2 столовых ложки томатной пасты или соуса;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1-2 столовых ложки красного или белого сухого вина;
  • растительное масло;
  • соль и перец – по вкусу;

Очистите и мелко порежьте луковицу. Вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками грибы. Порубите очищенный чеснок и вымытую зелень. Разогрейте ложку растительного масла в сотейнике и обжарьте там лук с половинами частей зелени и чеснока. Через три-четыре минуты периодических помешиваний добавьте в массу грибы и жарьте еще где-то восемь минут.

Вымойте помидоры, снимите с них кожицу и измельчите в блендере. Добавьте их к грибам и тушите на слабом огне около пятнадцати минут. Хорошо перемешайте в сотейнике получившуюся массу с томатным соусом, влейте вино и еще раз перемешайте. Добавьте сахар, соль и дайте покипеть около двух минут на сильном огне. Далее убавьте огонь, крышкой накройте сотейник и тушите соус еще в течение десяти минут на слабом огне. Готово! Добавьте в блюдо оставшуюся зелень и чеснок, и можете подавать соус вместе со спагетти к столу.

Нежный кальмар в сметанном соусе рецепт – Авторская кухня: Основные блюда. «Еда»

Нежный кальмар в сметанном соусе рецепт – Авторская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Нежный кальмар в сметанном соусе

АВТОР: Алена

порции:  4ГОТОВИТЬ:  40 минут

Добавить в книгу рецептов1941

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Кальмары

4 штуки

Сметана

2 столовые ложки

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Сливочное масло

11/2столовой ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей.

2Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2–3, до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.

3Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров.

4Быстро их обжарить на большом огне (около 2 минут), периодически перемешивая.

5Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость (если была) выпарится.

6Посыпаем все мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжарится (секунд 10–20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой.

7Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить еще с минуту. Выключить печь.

Популярные запросы:

Комментарии (7):Показать все комментарии

0

Thank you, hmm yummi!

ОтветитьПожаловаться

0

Оч вкусно, благодарю за рецепт)))

ОтветитьПожаловаться

0

Кальмары будут как сапог!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кальмары в сливочном соусе в духовке пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления горячей закуски – запеченных кальмаров в сливочном соусе в духовке. На приготовление этой закуски уходит минимум времени и усилий. Если вы любите морепродукты, то этот рецепт однозначно для вас. Блюдо получается нежным и очень вкусным, особенно, если сверху его посыпать хорошим сыром. Надеюсь, что этот рецепт поселится в вашей кулинарной книге.

Ингредиенты


  • Кальмары — 4 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Майонез — 50 г
  • Сливки 33% — 50 мл
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч.л.

Как запечь кальмары в сливках

  1. Я приготовила блюдо из половины указанных ингредиентов.

    Кальмаров вымыть, выпотрошить, удалить гибкие позвоночники и залить горячей водой на 3 минуты.

  2. Свернувшуюся кожицу смыть.

  3. Опустить очищенные тушки в кипящую подсоленную воду, отварить в течение 3 минут, вынуть из отвара и остудить.

  4. Кальмары нарезать тонкой соломкой.

  5. Луковицы очистить и измельчить.

  6. Обжарить лук на масле до мягкости.

  7. Сыр натереть на крупной тёрке.

  8. Кальмары выложить в форму, смазанную маслом.

  9. На кальмары выложить жареный лук.

  10. Сверху полить сливками, посыпать сыром и нанести майонезную сетку.

  11. Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 180–200°С, и запекать около 25 минут.

    Запеченные кальмары в сливочном соусе готовы! Также рекомендую попробовать оригинальные бефстроганов из кальмаров.

Приятного аппетита!

Кальмары в сливочно-чесночном соусе. Простой способ приготовления

Моя любовь к морепродуктам началась не так давно. Будем честными, в средней полосе это удовольствие недешевое, да и часто можно разочароваться в качестве как морепродуктов, так и блюд из них. Даже в хороших ресторанах порой подают «резиновых» кальмаров. Каково было мое удивление, когда я узнала, что приготовить вкуснейших кальмаров можно и дома, из замороженного продукта. Рецепт мне рассказали друзья, которые уже несколько лет живут в Индии.


Кальмар в сливочно-чесночном соусе

Отмечу сразу, не стоит бояться сложных технологий приготовления или обилия специй — рецепт просто ЭЛЕМЕНТАРНЫЙ. 

Вот список того, что нам понадобится:

  • Замороженный кальмар — это могут быть неочищенные тушки кальмара (как у меня) или же подготовленное мясо кальмара, например, кольца
  • Лимонный сок — в нем мы будем мариновать мясо кальмара
  • Чеснок
  • Сливочное масло
  • Соль и перец


Приготовление

Первым делом необходимо полностью разморозить мясо кальмара и избавиться от лишней воды, обмакнув его бумажным полотенцем.
 

Разморозить тушки кальмара

Тщательно очистить тушку кальмара от пленок как снаружи, так и внутри.


Очистить от пленок

Нарезать тушки кольцами, добавить соль, перец и лимонный сок.


Кальмар со специями и лимонным соком

Нарезать чеснок. Чеснока должно быть много. У меня ушло примерно 5 средних зубчиков на два кальмара.


Нарезать чеснок

На разогретую сковороду кладем большой кусок сливочного масла (четверть пачки). Туда же отправляем чеснок и поджариваем до золотистости.


Сливочно-чесночный соус

В сливочно -чесночную смесь отправляем замаринованное в лимонном соке мясо кальмара и обжариваем буквально 4-5 минут. Чтобы придать соусу более густую консистенцию, я рассыпала по поверхности кальмаров столовую ложку муки, а затем тщательно перемешала, «заварив» соус.


Секрет густого соуса

Держим на среднем огне еще минуту, и все готово. Можно подавать. 

Кальмары в таком соусе можно подавать как самостоятельное блюдо. А если добавить в сковороду с ними еще сливки — получится идеальный соус для пасты!


Приятного аппетита!

Не знаете, как правильно и вкусно приготовить кальмары? 7 дач рекомендует заглянуть в подборку рецептов с подробным описанием процесса приготовления:

Кальмар в сливочном соусе рецепт с фото

Сложность приготовления:

Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Французская

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для кальмара в сливочном соусе на 2 порции :

Рецепт приготовления кальмара в сливочном соусе по шагам

Все мы знаем о пользе морепродуктов. Кальмары имеют несколько неоспоримых достоинств: у них нежнейший вкус, готовятся они очень быстро и, наконец, они низкокалорийные, полезны и содержат очень много белка. Кальмары отваривают, тушат, жарят, запекают, в общем, они универсальны! Сегодня мы приготовим кальмары в сливочном соусе. Блюдо готовится очень быстро, а вкус не оставит Вас равнодушными. Итак, для приготовления нам понадобятся тушки кальмаров, немного сливочного масла, маленькая луковичка, сливки и соль по вкусу. По желанию можно добавить щепотку мускатного ореха, но я последнее время предпочитаю не добавлять (по мне, так мускатный орех портит весь аромат).

Разморозим тушки кальмаров и очистим их от кожицы и внутренностей. Голова если есть, то ее отрезаем и выкинем, она нам не нужна. Оставляем только тельце и плавники. Можно, конечно, купить готовые кольца кальмаров, которые уже очищены и порезаны (но тушками дешевле). Чтобы максимально быстро снять кожицу с кальмара просто обдайте его кипятком (или очень горячей водой), кожица сама «сползёт». Затем промойте его под проточной водой.

Очищенного и чистого кальмара порежьте на тоненькие полоски шириной примерно 0,5 — 1 см. и длиной сантиметра 3 — 4.

Луковицу очистите и очень мелко порежьте ножом.

Разогрейте сковороду и растопите в ней сливочное масло. После того, как масло растоплено, добавьте в сковороду мелко нарезанный лук. И обжаривайте его до золотистой корочки.

Как только Вы увидели, что лук приобрел золотой цвет, добавляйте к нему полоски кальмара. Хорошенько перемешайте и обжарьте всё не более 2 минут на слабом или среднем огне. Если жарить дольше, то кальмар будет жестким и не вкусным.

Затем к кальмару с луком аккуратно влейте сливки и слегка подсолите. Если Вы решили добавить мускатный орех, то добавляйте их на этом этапе. Тушите кальмар в сливках под крышкой на слабом огне еще 2-3 минуты. Не больше. На вкус кальмар должен быть мягким, не «резиновым».

Выключаем конфорку и оставим наше блюдо под крышкой еще на минутку. Готово! Кальмар в сливочном соусе будет отлично сочетаться с пастой или картофельным пюре.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Кальмар

288

35

32

1600

Лук репчатый

1

0

6

31

Масло сливочное

0

25

0

224

всего в блюде:

291

74

40

1999

всего в 1 порции:

146

37

20

1000

всего в 100 граммах:

16

4

2

113

автор рецепта: irinchik_orsk Ирина

дата публикации: 25.03.2015

просмотров: 39387

Похожие рецепты

Кальмары в сливочном соусе – самое нежное сочетание! Рецепты сочных кальмаров в сливочном соусе с сыром, грибами, вином, оливками, помидорами

Даже, казалось бы, зная, как приготовить кальмары, не всегда удается достичь нужной мягкости, нежности мяса моллюска и грамотно подчеркнуть его деликатный вкус. Успех будет гарантирован, если не пренебрегать некоторыми секретами, связанными с термической обработкой морепродукта.

Кальмары в сливочном соусе – общие принципы приготовления

Кальмара нужно очистить. Можно забросить тушки моллюска на несколько секунд в кипяток, затем соскоблить пленку ножом. Предварительно проваривать тушки не нужно, так как они далее потушатся в соусе. Вообще время приготовления не должно превышать 5 минут, достаточно даже 2 после закипания воды. Но в жирных соусах допускается держать морепродукт немного дольше, но нежелательно. Именно от времени приготовления напрямую будет зависеть вкус. За несколько минут можно все испортить, кальмар станет жесткий, сухой, резиновый.

Сливки для соуса можно использовать любые, но без добавок, растительные заменители не подойдут. Если жирность высокая, то можно разбавить молоком или водой.

Что еще кладут в соус:

• лук, чеснок, помидоры;

• сыр разных видов;

• муку;

• оливковое, сливочное масло.

Все блюда с кальмарами заправляют специями. Идеально подходит черный перец, прекрасный аромат дают итальянские травы: орегано, базилик, можно использовать готовую прованскую смесь. Есть множество интересных рецептов с добавлением грибов, разных овощей, маслин, вина, их можно найти ниже.

Обычно готовят моллюсков на плите, так как время тушения очень маленькое, все делается быстро и просто, духовку разогревать просто незачем. Понадобится хорошая широкая сковородка. Желательно, чтобы к ней шла плотная крышка, которая не позволит выходить пару, увариваться соусу.

Кальмары в сливках – как приготовить, рецепт с фото — Кулинарный блог Life Good

Очень люблю готовить блюда из морепродуктов, в том числе и кальмары. Предлагаю для Вас простой в приготовлении и неимоверно вкусный рецепт вкуснейших и нежнейших кальмаров в сливочном соусе. Вроде бы блюдо не праздничное… Но поверьте, готовила на свой День рождения – и это было первое, что съели за праздничным столом!

Ингредиенты:

  • Кальмары – 0,8 кг (это могут быть кольца кальмара, тушки или филе)
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливки, 20% – 100 гр.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 1 ст.л.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Если у Вас замороженные кальмары, то размораживаем их при комнатной температуре. Обдаем тушки кипятком, после чего очень легко и быстро снимаем кожу, промываем, удаляем тонкий хребет (такая прозрачная тонкая пластинка) и нарезаем тонкими полосками.

2. Очищаем и измельчаем репчатый лук. Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета, на смеси растительного и сливочного масла.

3. Как только лук подрумянился, кладем к нему полоски кальмаров, перемешиваем и жарим две минуты на среднем огне, периодически помешивая. Внимание! Главная особенность в приготовлении этого блюда – это не перетушить кальмары, иначе они получатся “резиновыми”.


4. Заливаем обжаренные кальмары сливами, солим, перчим, накрываем крышкой и готовим на минимальном огне не более трех минут.


Выключаем огонь и оставляем еще на минутку, после чего кальмар будет готов к употреблению. Если Вы подаете кальмар в сливках как самостоятельное блюдо – посыпьте измельченной зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет! Кальмары в сливочном соусе можно подавать с картофельным пюре, овощными салатами или овощами-гриль, а также с пастой или отварным рисом. Это настолько вкусное блюдо, что любой гарнир подойдет!

life-good.com.ua

Кальмары в сливочном соусе – полезные советы и хитрости

• Если соус стал слишком густой, то его разбавляют. Но нельзя добавлять в кальмары холодную воду, этот продукт не терпит резких перепадов температуры, становится невкусный, сухой.

• Вкус свежих кальмаров отличается от бывших в заморозке продуктов, лучше выбирать охлажденные тушки. Если нет такой возможности, то спасут специи. Моллюски любят чеснок, разные виды перца, прекрасно сочетаются с итальянскими травами. Можно добавить в сливки измельченный сушеный грибочек.

• Обжаривать кальмаров лучше на оливковом масле, а овощи вкуснее получаются на сливочном масле, обычно именно на нем пассеруют лук для сливочного соуса.

Полезные ссылки:

Секреты приготовления кальмаров

Разбираясь подробно, как приготовить кальмары, чтобы они были мягкими, главным условием является минимальное время термической обработки морепродукта. Правильный результат возможно получить несколькими способами.

  1. Самый простой и надежный вариант приготовления кальмаров, при котором моллюски сохранят нежный вкус и успеют приготовиться – кратковременная варка в кипящей воде. Очищенные от кожицы экземпляры опускают в кипяток исключительно по одному и выдерживают 10 сек. Спустя указанное время тушку нужно извлечь из емкости и опустить в холодную воду со льдом.
  2. Еще один способ, которым пользуются многие хозяйки для правильной варки кальмаров, предполагает многократную заливку морепродукта кипятком. Перед тем как приготовить кальмары их заливают кипятком на минуту, перекладывают в холодную воду, а затем легко и просто очищают от пленки. Подготовленных моллюсков дважды заливают кипящей водой и оставляют на 1-3 мин. После этого продукт готов к дальнейшему применению и добавлению в салаты, закуски.
  3. Если все же кальмары стали жесткими, спасти ситуацию можно, хотя и не без потерь. Тушки следует оставить вариться на 40 мин, после чего они станут мягкими, но потеряют в объеме, вкусе и питательности.
  4. Перед тем как приготовить замороженного кальмара, морепродукт перекладывают на нижнюю полку холодильника и дают ему полностью оттаять.

Пошаговый рецепт с фото

Мясо кальмаров обладает высокой питательной ценностью и целебными свойствами, что хорошо сказывается на состоянии пищеварительной системы. Кальмары широко используются в кулинарии, ведь помимо микроэлементов, содержащихся в мясе, они вкусны и очень быстро готовятся. Когда надо приготовить быстрый обед, мне на помощь всегда приходят кальмары. Например, к пасте можно приготовить кальмары в сливочном соусе.
Подготовим необходимые продукты.

Кальмары тщательно почистить, нарезать тонкими кольцами.

Лук и чеснок измельчить.

Обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить белое вино, готовить овощи 3-4 минуты.

Затем добавить в сковороду кальмары, перемешать, прогреть в течение 1-2 минут.

Добавить к кальмарам сливки (любой жирности), соль и черный молотый перец. Перемешать, готовить 3-4 минуты.

Подавать кальмары в сливочном соусе горячими, с пастой или рисом.

Приятного аппетита!

Как готовить кальмары?

Если кто не знает, как приготовить кальмары вкусно и просто, пригодятся простые рекомендации и советы по выбору сочетаемых с морепродуктом компонентов.

  1. Кроме простого отваривания и использования кальмаров для приготовления всевозможных салатов, моллюсков можно обжарить с добавлением чеснока. Для этого очищенные тушки нарезают кольцами, добавляют в сковороду с разогретым маслом и обжаривают минуту на сильном огне. Останется только добавить чеснок, приправы и прогреть блюдо еще несколько секунд.
  2. Перед тем как быстро приготовить кальмары на сковороде, их можно предварительно замариновать в смеси из лимонного сока, меда, соевого соуса и пикантных приправ. Маринад преобразит вкус морепродукта, который можно будет подать в качестве самостоятельной закуски или добавить в салат или другое блюдо.
  3. Нарезанные тушки добавляют в конце тушения овощей или картофеля, фаршируют их всевозможными начинками, запекают в духовке

Кальмары в томатном соусе

Интересуясь, как быстро приготовить кальмары, можно встретить варианты тушения морепродукта в томате. В составе соуса может быть только лук с чесноком или добавляться дополнительно морковь, другие коренья. Нарезку из кальмаров, которые предварительно чистят, добавляют по готовности подливы.

Ингредиенты:

  • кальмары – 0,5 кг;
  • мука – 20 г;
  • лук – 200 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло – 30 мл;
  • базилик и орегано – по щепотке;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • соль, перец, сахар, лавр, зелень.

Приготовление

  1. Перед тем как приготовить кольца кальмара, обжаривают на масле лук и чесночный зубчик.
  2. Добавляют помидоры без кожицы, а через 5 мин. муку, пасту и стакан воды.
  3. Приправляют подливу и тушат 10 мин.
  4. Добавляют кольца кальмара, чеснок, зелень, готовят блюдо 1 мин.

Салат c кальмарами и яйцом

Кальмары великолепно сочетаются при приготовлении салатов с отваренными яйцами и овощами. В данном случае используют пассеровку из лука и моркови, благодаря которой блюдо получается сытным и калорийным. Для легкой версии поджарку заменяют свежим огурцом и зеленым луком или морковью по-корейски и зеленью.

Ингредиенты:

  • кальмары – 0,5 кг;
  • яйца – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло – 20 мл;
  • соль, перец, майонез.

Приготовление

  1. Перед тем как приготовить салат из кальмаров, тушки очищают и отваривают.
  2. Нарезают морепродукт соломкой.
  3. Отваривают вкрутую яйца, шинкуют кубиками.
  4. Измельченный лук и морковь обжаривают на масле.
  5. Соединяют составляющие в миске, заправляют майонезом, добавив соль и перец.


%0D

Кальмары фаршированные грибами

Существует не один десяток вариантов, как приготовить фаршированные кальмары. Начинкой может быть тертый сыр с зеленью, чесноком, другими добавками, всевозможные овощные смеси, ассорти из грибов с сыром, зеленью, картофелем или как в данном случае с отваренными яйцами. Дополнительно блюдо можно посыпать сырной стружкой.

Ингредиенты:

  • кальмары – 6 шт.;
  • грибы – 300 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • сметана – 300 г;
  • майонез – 100 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

  1. Перед тем как приготовить фаршированные кальмары отваривают и нарезают для начинки яйца и обжаривают с луком грибы.
  2. Смешивают грибную поджарку с яйцами и сыром, добавив приправы, зелень.
  3. Наполняют начинкой тушки моллюска, скалывают зубочистками.
  4. Смешивают сметану с майонезом и мукой, смазывают соусом тушки и запекают при средней температуре 40 мин.


%0D

Кальмары в кляре

О том, как приготовить кальмары в кляре правильно, существует масса споров. Одни утверждают, что морепродукт не следует предварительно отваривать, а нужно только почистить. Другие твердят о необходимости бланширования, посредством которого уходят излишки влаги и кольца при жарке в кляре во фритюре не «стреляют».

Ингредиенты:

  • кальмары – 3 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • кефир – 100 мл;
  • мука – 80 г;
  • соль, масло для жарки.

Приготовление

  1. Кальмары отваривают, нарезают кольцами, обсушивают.
  2. Смешивают яйца с солью, кефиром, крахмалом и мукой.
  3. Окунают кольца в кляре и опускают в раскаленное масло, подрумянивают.


%0D

Кальмары в сметане

Посредством исполнения следующего рецепта удастся сотворить идеальное быстрое дополнение к гарниру, потому как приготовить кальмары в сметане можно всего за 5 мин. Полезное и питательное мясо моллюска в нежном соусе будет отлично сочетаться с пастой, картофельным пюре, отварным рисом или со свежим хлебом.

Ингредиенты:

  • кальмары – 4 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • мука – 40 г;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • соль, перец, зелень, сливочное масло.

Приготовление

  1. В растопленном сливочном масле обжаривают на сильном огне в течение минуты кальмары.
  2. Добавляют чеснок, муку, сметану.
  3. Приправляют соус по вкусу, добавляют зелень.
  4. Спустя минуту тушения емкость снимают с плиты.

Жаренные кальмары с луком

Узнав, как вкусно приготовить кальмары, жареные с луком, каждый сможет пополнить копилку домашних быстрых рецептов идеальным блюдом, которое можно будет гарнировать картофелем или рисом. Особый смысл здесь имеет использование сливочного масла, которое придает особый вкусовой шарм, и паприки, преображающей внешний вид блюда.

Ингредиенты:

  • кальмары – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • паприка – 1 ч. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Растапливают масло, обжаривают лук.
  2. Добавляют нарезанные кальмары.
  3. Приправляют блюдо солью, перцем и паприкой.
  4. Жарят кальмары с луком в течение минуты.

Тушеные кальмары в сливках

Кальмары стоит включать в свой рацион как можно чаще, так как мясо моллюсков содержит много белка, уникальных витаминов и важных элементов. При этом морепродукт имеет сравнительно невысокую калорийность, не причинит вреда фигуре, но вместе с тем насытит организм правильной энергией. Соус из кальмаров со сливками и овощами превосходно гармонирует с макаронами и лапшой.

Ингредиенты:

  • кальмары – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • сливки – 300 мл;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • вода – 1 ст.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, перец, специи, зелень, масло.

Приготовление

  1. Перед тем, как приготовить тушеные кальмары подготавливают овощной набор, почистив овощи и нарезав.
  2. Обжаривают овощное ассорти на масле до мягкости.
  3. Добавляют муку, сливки и воду, приправляют соус.
  4. Закладывают кальмары, зелень и чеснок, проваривают блюдо минуту.


%0D

Салат по-корейски с кальмарами

Поклонники восточных пикантных салатов будут рады узнать, как приготовить кальмары вкусно по-корейски. Острота закуски будет зависеть от количества добавленного острого перца, а пикантность определяться порцией кориандра и чеснока. Морковь для мягкости растирают с солью или припускают с луком в разогретом масле.

Ингредиенты:

  • кальмары – 0,5 кг;
  • лук – 1/4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло – 70 мл;
  • чеснок – 5 зубков;
  • уксус и сахар – по 2 ч. ложки;
  • соевый соус – 3 ст. ложки;
  • кунжутное масло, кориандр, черный и красный перец;
  • соль.

Приготовление

  1. Кальмары отваривают, нарезают кольцами.
  2. Добавляют лук и морковь, чеснок и острый перец, кунжутное масло и кориандр, соль и сахар.
  3. Вливают уксус и соевый соус.
  4. Растительное масло нагревают, выливают в салат.
  5. Перемешивают закуску, дают настояться.


%0D

Ризотто с кальмарами

Для неискушенного обывателя итальянское ризотто – просто рисовая каша, но для гурмана и ценителя изысканной кулинарии блюдо придется особенно по нраву. Как вариант его можно приготовить с кальмарами, которые следует добавить уже по готовности риса. Морепродукт нарезают и обжаривают в течение минуты на сковороде.

Ингредиенты:

  • кальмары – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • масло оливковое – 100 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • рис арборио – 1,5 ст.;
  • вино белое – 200 мл;
  • бульон рыбный – 1 л;
  • соль, перец, куркума, петрушка, сыр.

Приготовление

  1. В сотейнике жарят на масле лук.
  2. Добавляют рис, а через пару минут помидоры, вино.
  3. Спустя 5 мин. порциями подливают бульон, давая влаге впитаться.
  4. Приправляют блюдо в процессе солью, перцем, куркумой.
  5. Перед тем как приготовить кальмары вкусно на сковороде их чистят, нарезают, обжаривают минуту в масле с чесноком.
  6. Перекладывают кальмары в ризотто, добавляют петрушку.
  7. Перемешивают блюдо и подают с сыром.

Паста с кальмарами

На прилавках магазинов можно встретить помимо целых тушек филе морепродукта, которое как правило уже готовое к употреблению. Не помешает узнать, как приготовить филе кальмара, чтобы оно осталось мягким, нежным и не превратилось в несъедобную резину. В данном случае из него готовят соус к пасте.

Ингредиенты:

  • кальмары – 0,5 кг;
  • паста – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сливки – 300 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло – 40 мл;
  • помидоры – 300 г;
  • соль, перец, итальянские травы, сыр, зелень.

Приготовление

  1. Отваривают пасту.
  2. Обжаривают на масле лук до прозрачности и мягкости.
  3. Добавляют помидоры, травы, а спустя 5 мин. вливают сливки.
  4. Добавляют в сотейник кальмары, пасту, чеснок, зелень, прогревают немного.
  5. При подаче посыпают пасту сыром.


%0D

Рис с кальмарами и яйцом

Усвоив, как приготовить тушку кальмара для сохранения нежности морепродукта, найти ему достойное применение не составит труда. Кроме добавления в салаты, нарезку мякоти кальмара можно вмешать в отваренный рис. Дополнив состав яйцами, удастся сотворить необычное, но при этом оригинальное и вкусное блюдо на ужин.

Ингредиенты:

  • кальмары – 4 шт.;
  • рис – 250 г;
  • лук – 2 шт.;
  • яйцо – 4 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • острый перец – 1 шт.;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

  1. Отваривают и нарезают кальмары.
  2. Варят рис до готовности.
  3. Яйца взбивают до однородности, обжаривают на масле, помешивая, до получения крупных хлопьев, перекладывают в рис.
  4. Пассеруют лук, добавляют чеснок, острый перец, все специи и соевый соус, выливают поджарку в кастрюлю.
  5. Добавляют кальмары, перемешивают, подают блюдо с зеленью.

Картофель с кальмарами

Кальмары великолепно сочетаются в блюдах с картофелем, который может быть отварным или, как в данном случае, жаренным. Простая техника дает в итоге потрясающий вкусовой результат, который понравится многим. Приятный оттенок вкусу придает базилик. Подойдут как сушеные листья, так и нарезанная свежая зелень.

Ингредиенты:

  • кальмары – 0,5 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соевый соус – 3 ст. ложки;
  • соль, перец, масло, базилик.

Приготовление

  1. Перед тем как приготовить кальмары, тушку кальмаров чистят и нарезают соломкой.
  2. Шинкуют лук и морковь, обжаривают, приправляют соевым соусом.
  3. На масле жарят картофель до готовности.
  4. Сверху выкладывают поджарку из лука и моркови, а затем кальмары.
  5. Солят блюдо, перчат, посыпают базиликом, тушат под крышкой 10 мин.

Хе из кальмаров

Следующий рецепт для тех, кто подыскивает, как приготовить кальмара дома быстро и вкусно в пикантном, остром маринаде. Яркая закуска на корейский манер хе будет соответствовать подобному запросу в лучшем виде. Дополнительно можно добавить морковь по-корейски или свежую, увеличив при этом порцию маринада.

Ингредиенты:

  • кальмары – 1,5 кг;
  • чеснок – 4 зубка;
  • острый перец – 1 шт.;
  • соевый соус и рисовый уксус – по 2 ст. ложки;
  • соль, перец, сахар, кунжут – по вкусу;
  • масло – 50 мл.

Приготовление

  1. Отваривают кальмары, нарезают соломкой.
  2. Добавляют острый перец, чеснок, уксус, соль и сахар, перемешивают.
  3. Масло прогревают с добавлением соевого соуса, специй и кунжута, а затем выливают к кальмарам.
  4. Дают закуске настояться несколько часов.


%0D

%20

Как приготовить «Кальмары, тушенные с шампиньонами»

Кальмара помойте, удалите хрящики и пленки. Нарежьте кусочками или полукольцами на свое усмотрение.

Шампиньоны помойте, нарежьте пластинками. Лук почистите, измельчите. Разогрейте масло на сковороде. Выложите в неё лук и грибы. Включите средний огонь. Как грибы пустят сок, убавьте огонь и готовьте 4 минуты.

Затем добавьте муку и перемешайте, продолжая готовить на медленном огне. Потом добавьте кальмара. Посолите, поперчите, влейте воду и лимонный сок.

Тушите блюдо под крышкой в течение трёх минут. Выключите огонь, перемешайте и оставьте на 1 минуту настояться под крышкой.

Зелень помойте и мелко нарежьте. Насыпьте ее в готовое блюдо и готовьте ещё 2 минуты. Разложите по тарелками и подавайте. Приятного аппетита!

Кальмаров в сливочно-белом винном соусе Рецепт

Вкусный. Я всегда ищу новые способы подавать морепродукты, поскольку мой муж — пескатарианец (без мяса, только морепродукты). Я думал, что кальмары станут настоящим испытанием, и ожидал, что мне и моему 12-летнему сыну придется приготовить альтернативное мясное блюдо. НЕПРАВИЛЬНЫЙ! Нам всем очень понравилось это блюдо. У меня не было вишневого перца, поэтому я просто оставил их, так как предыдущие рецензенты все равно считали его слишком горячим … Я добавил немного дополнительных хлопьев красного перца и немного чеснока и стал либерально добавлять пармезан при подаче.Вкусные! Нам всем это очень понравилось. Я также использовал гемелли вместо феттуцина, и это хорошо сработало. Я воспользуюсь им снова и получу вишневый перец, потому что думаю, это только улучшит его. Спасибо!

Прочитала предыдущий обзор и решила, чтобы рецепт не был слишком острым, вместо острого перца я использую апельсиновый болгарский перец. Возможно, это было ошибкой, потому что я нашел рецепт очень мягким. Соус действительно получился очень густым и не очень вкусным. Я также подумал, что рецепт должен требовать больше кальмаров.Соус и паста были настолько потрясающими, что я забыл, что это рецепт кальмаров. Если бы я сделал это снова, я бы удвоил количество кальмаров, использовал 1 столовую ложку крахмала для загущения и сохранил острый перец.

Популярное блюдо даже у детей! Я купил пакет «смеси морепродуктов» у Алди и не знал, что с ним делать. Были кальмары, креветки и гребешки. Сделал этот соус к нему, хотя у меня не было вишневого перца. Подается с пастой для отличного и вкусного ужина. Спасибо!

Очень красивый соус! У меня не было перца, поэтому я пропустила их и заменила базилик зеленым луком.Это был по-прежнему очень хороший соус! В следующий раз могу попробовать с креветками. Я думаю, что перец звучит очень вкусно, у меня просто не было его под рукой.

ОЧЕНЬ хорошо. Хотя я не любитель «горячей еды», мне это очень понравилось. Я сделаю это снова, но разрежу перец пополам (на мой вкус, слишком острый), добавлю банку нарезанных кубиками помидоров (соус был немного густым, и я подумал, что помидоры могут быть полезными) и удвоить базилик (LOVE basil) . Спасибо за рецепт! Конечно, повар из Бостона должен быть ХОРОШИМ поваром !!! (Я тоже из Мессы!)

Отличный сливочный соус! Я заменил вишневый перец чили на 3 перца серрано, так как у меня нет доступа к вишневому перцу.Использовали 1/8 чайной ложки хлопьев чили, и это было приятно приправлено. Я люблю острую пищу, но я не считаю ее очень горячей — просто у нее приятный вкус с легким привкусом. Для тех, кто предпочитает более умеренный вкус, я бы посоветовал просто использовать 1 перец (вы даже можете удалить семена, если действительно беспокоитесь), но не исключайте их полностью, поскольку они являются неотъемлемой частью оригинального вкуса этого блюда. Я также использовала креветки вместо кальмаров.

Кальмары были восхитительны!

Я приготовил этот соус с креветками и полил лингвини.Я сделал это снова, только залил примерно половину соуса с пастой и вылил остальное на филе тилапии. Соус был красивым и вкусным, но без перегрузки морепродуктов, это будет мой новый ключевой кремовый соус из белого вина.

ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ !! Приготовлено точно так, как указано. Спасибо, что поделился.

Сливочный кальмар феттучини | КУКТОРИЯ

Последнее обновление . Первоначально опубликовано Автор: Tania Sheff

Нежные кольца кальмаров, приготовленные в ароматном соусе из грибов и жареного перца, смешанные с пастой феттучини. Creamy Calamari Fettuccine — мое любимое блюдо из морепродуктов!

Если вы любите морепродукты, я могу гарантировать, что вы будете готовить этот Creamy Calamari Fettuccine

несколько раз. Возможно, вы попадете даже в ваши любимые рецепты. ЭТО. ЯВЛЯЕТСЯ. ТАК. ВКУСНЫЕ! Самое приятное то, что рецепт прост в приготовлении, а список ингредиентов короткий.

Вы, ребята, готовите кальмаров? У вас есть любимый рецепт кальмаров? Я пробовала много блюд из кальмаров, и большинство из них мне очень нравится.Этот сливочный кальмар феттучини — мое любимое блюдо из морепродуктов. Кальмары получаются настолько нежными и вкусными, что их трудно перестать есть. Так что если вы решили убедиться в этом сами, давайте перейдем к деталям рецепта.

КАЛАМАРИ

В этом рецепте можно использовать свежих или замороженных кальмаров. Если вы купили свежих кальмаров и не знаете, как их правильно чистить и резать, ознакомьтесь с этой статьей на WikiHow: Как очистить и подготовить кальмаров для приготовления кальмаров

Я обычно использую очищенные и нарезанные кальмары, купленные в разделе замороженных морепродуктов WalMart.

ЖАРЕНЫЙ ПЕРЕЦ

Вам понадобится банка жареного перца на 6,5 унций. Опять же, они продаются в большинстве крупных супермаркетов. Я покупаю бренд Goya в Walmart. Вы также можете купить жареный перец на Amazon.

1. Измельчите жареный перец вместе с жидкостью из банки в чашке для смузи, блендере, кухонном комбайне или погружном блендере до получения однородной массы.

2. В большой сковороде обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне до мягкости (около 7-10 минут).

3. Добавить чеснок, варить 1 минуту, затем всыпать грибы. Варить, периодически помешивая, 10 минут.

4. Добавьте протертый обжаренный перец, соль, перец, итальянские травы и хлопья красного перца. Помешивать.

5. Добавить кальмаров и варить их в грибно-перцовом соусе 20-30 минут, пока кальмары не станут мягкими.

6. Пока кальмары готовятся, доведите до кипения большую кастрюлю с водой и приготовьте феттучини в соответствии с инструкциями на упаковке. Слить, промыть холодной водой и отложить.

7. Добавьте половину и половину в соус кальмаров, перемешайте и выключите огонь.

8. Добавьте феттучини в сковороду и все хорошо перемешайте. Украсить мелко нарезанной петрушкой.

ПОСМОТРЕТЬ КАК СДЕЛАТЬ СЛИВОЧНЫЙ КАЛАМАРИ ФЕТТУЧЧИНЕ

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

СЛИВОЧНЫЙ КАЛАМАРИ ФЕТТУЧИНЕ

Таня Шефф

Нежные кольца кальмаров, приготовленные в ароматном соусе из грибов и жареного перца, смешанные с пастой феттучини.Этот сливочный кальмар феттучини — мое любимое блюдо из морепродуктов!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Основное блюдо, основное блюдо

Кухня Средиземноморская

Порции на 4 человека

Калорийность 753 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 3 ст. оливковое масло
  • 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 фунт.грибы нарезанные
  • 1 6.5 унций. жареный перец в банке
  • 1 фунт колец кальмаров, свежий или размороженный
  • 1 стакан Half & Half или жирных сливок
  • 1 16 унций. пакет пасты фетучини
  • 1 ч. сушеные итальянские травы
  • 1 ч. перец
  • ¼ ч. хлопья красного перца по желанию
  • соль по вкусу
  • нарезанная петрушка для украшения

Инструкции

  • Пюре из жареного перца вместе с жидкостью из кувшина в чашке для смузи, блендере, кухонном комбайне или погружном блендере до однородности.

  • В большой сковороде обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне до мягкости (около 7-10 минут).

  • Добавьте чеснок, готовьте 1 минуту, затем добавьте грибы. Варить, периодически помешивая, 10 минут.

  • Добавьте пюре из жареного перца, соль, перец, итальянские травы и хлопья красного перца. Помешивать.

  • Добавить кальмаров и варить их в грибно-перцовом соусе 20-30 минут, пока кальмары не станут мягкими.

  • Пока кальмары готовятся, доведите до кипения большую кастрюлю с водой и приготовьте феттучини в соответствии с инструкциями на упаковке.Слить, промыть холодной водой и отложить.

  • Добавьте половину и половину в соус из кальмаров, перемешайте и выключите огонь.

  • Добавьте феттучини в сковороду и все хорошо перемешайте. Украсить мелко нарезанной петрушкой.

Nutrition

Калорийность: 753 ккалУглеводы: 102 г Белки: 41 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 371 мг Натрий: 841 мг Калий: 1148 мг Волокно: 6 г Сахар: 8 г Витамин A: 580IU3 мг Витамин C: 4,3 мг Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

Чесно-сливочный соус Феттучини из морепродуктов

от Лавина // отправил 18 февраля, 2019

Этот чесночно-сливочный соус феттучини из морепродуктов сделан из великолепного попурри из морепродуктов и смешан с пастой феттучини в масляном, чесночном и сливочном соусе.Это быстро и легко приготовить и приготовить еду в лучшем виде!

ВЫ РЕБЯТА !!! У меня отличные новости!

Эта Spicy Chick переехала в штаб-квартиру, а я живу в новой квартире, спроектированной с нуля Вашим покорным слугой! 💃

Я обещаю больше рассказать о моих новых местах для приготовления еды и стрельбе в ближайшие недели и показать вам, ребята, мой новый дом. Но на этой неделе было довольно беспокойно и занято переездом на новое место. Я уверен, вы все знаете, как безумно переезжать в дома со всей упаковкой, распаковкой и Мари Кондо.🤪

Так что пока я собираюсь поделиться с вами этим восхитительным и успокаивающим чесночным крем-соусом из морепродуктов феттучини, потому что это первый рецепт, который я приготовила в моем новом доме! 💛

Этот чесночно-кремовый соус из морепродуктов Fettuccine был вдохновлен великолепным кремовым трехцветным блюдом из пасты феттучини со смешанными морепродуктами, которое я ела в ресторане Diamond Tony’s во время моих дней в Тайбэе. Это блюдо из макарон было ЛЕГИТНО потрясающим, и я всегда мог рассчитывать, что оно отправит меня в мое счастливое место.☺️

Несколько лет назад я создал свой вариант этого блюда. Он приготовлен из богатого сливочно-масляного соуса с чесноком и специями и восхитительного ассортимента морепродуктов — креветок, кальмаров, морских гребешков, гигантских креветок и кальмаров. Привет YUM TOWN! 😍

ЧЕТЫРЕ ПРИЧИНЫ, ПОЧЕМУ Я ЛЮБЛЮ ЧЕСНОЧНО-СЛИВОЧНЫЙ СОУС МОРЕПРОДУКТЫ ФЕТТУЧЧИНА:

  1. быстро и легко приготовить , если у вас есть приличный запас специй. Мы говорим в общей сложности 40 минут, включая подготовку и приготовление пищи.
  2. СОКОВЫЕ креветки jumbo с их естественной сладостью, нежными кальмарами и пакетом различных морепродуктов, приготовленных на сливочном масле, растительном масле и кусочке чеснока. 🤤
  3. Этот насыщенный сливочно-чесночный соус — это MWAAAH! И совершенно божественно, когда к ним подбрасываешь пасту и морепродукты! Соус также немного острый, но при этом невероятно сладкий благодаря сочным морепродуктам. 😋
  4. Это гибкий , когда речь идет о типе морепродуктов и макаронных изделий, которые вы хотите использовать.Я тоже время от времени делаю это с трехцветным пенне (шпинат, помидоры и обычный аромат), и мне очень нравится дополнительный аромат! Я также люблю использовать свежие куски рыбы, такие как палтус и гигантские гребешки, когда я в настроении, и приготовила это с моллюсками, такими как мидии. Какими бы ни были ваши предпочтения в отношении пасты и морепродуктов, это блюдо обязательно вам понравится. 👍👍
  5. Бонус — Slurp Factor : Я люблю глотать пасту фетучини со сливочным соусом так же сильно, как я люблю глотать лапшу! Так что вы можете поспорить, что я охотник за этой пастой в любой вечер недели! 😉

ЗАМОРОЖЕННЫЙ VS.СВЕЖИЕ МОРЕПРОДУКТЫ

В этом рецепте я использую замороженные морепродукты, потому что они отлично работают. Вы также можете использовать свежие морепродукты, если хотите. Для меня заморозка обычно работает довольно хорошо, так как она обычно хранится в морозильной камере. Честно говоря, как узнать, не были ли ранее заморожены большинство морепродуктов, которые вы едите в ресторанах, а? Над чем подумать… Но не стесняйтесь использовать замороженные или свежие морепродукты в зависимости от того, что у вас есть под рукой, и ваших личных предпочтений.👌

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФЕТТУЧЧИН ИЗ ЧЕСНОЧНО-СЛИВОЧНОГО СОУСА МОРЕПРОДУКТЫ ЗА ЧЕТЫРЕ ПРОСТОГО ШАГА:

Чтобы приготовить эту вкусную пасту, вам нужно всего лишь:

  1. Приготовьте морепродукты в сливочном масле, оливковом масле, соли, перце и небольшом количестве чеснока.
  2. Пока это идет, приготовьте пасту аль-денте и процедите.
  3. Приготовьте восхитительный чесночный маслянисто-пряный сливочный соус на другой большой сковороде.
  4. Как только это будет сделано, готово! Все, что осталось, это бросить приготовленные морепродукты и макароны в соус, украсить и ЗАБАВИТЬ!

Да, это действительно так просто и без каких-либо условий! 🙌

С ЧЕМ СЛЕДУЕТ СОДЕРЖАТЬ ЧЕСНОЧНО-СЛИВОЧНЫЙ СОУС МОРЕПРОДУКТЫ ФЕТТУЧЧИН?

Красивый и свежий гарнир хорошо сочетается с пастой и поможет сбалансировать сочность масляно-чесночного сливочного соуса.Вы также можете подать немного хорошего деревенского хлеба. На десерт я обычно беру легкий и свежий и подаю лимонный шербет, когда у меня есть гости. Но если ужинаю только я, меня часто устраивает кусочек коры темного и белого шоколада с фруктовой и ореховой смесью.

Этот феттучини из морепродуктов со сливочно-чесночным соусом не только восхитителен, но и очень успокаивает. Это действительно приносит мне утешение и радость, и я надеюсь, что это принесет мне также и вам, вашим друзьям и семье. 🤗

БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ НА НЕДЕЛЮ

Распечатать

Чесно-сливочно-кремовый соус Феттучини из морепродуктов

Этот чесночно-сливочный соус феттучини из морепродуктов сделан из великолепного попурри из морепродуктов и смешан с пастой феттучини в масляном, чесночном и сливочном соусе.Это быстро и легко приготовить, и приготовить еду в лучшем виде!

  • Автор: Lavina
  • Время подготовки: 12
  • Время приготовления: 28
  • Общее время: 40 минут
  • Выход: 4–6 1x
  • Категория: Макаронные изделия
  • Метод: Sauté
  • Кухня: Итальянская / американская
Шкала 1x2x3x

Состав

Для морепродуктов:

  • 2.5 чашек ассорти из морепродуктов — очищенные, если используются креветки, и тщательно промытые. Если вы используете замороженные продукты, разморозьте их в холодильнике в течение нескольких часов. (Я использовал 290-граммовый пакет замороженных морепродуктов, в котором были кусочки кальмаров, гребешки и креветки, и я добавил 6 гигантских креветок и 11 кусочков колец кальмаров)
  • 1 TBLS Оливковое масло (или другое растительное / кулинарное масло)
  • 2 TBLS Несоленое масло
  • ¼ Кошерная соль TSP, по вкусу
  • ¼ Чайная кружка Черный перец, по вкусу
  • ½ TSP Хлопья измельченного красного перца чили, более или менее по вкусу
  • 2 TBLS свежевыжатого лимонного сока
  • 3 зубчика (примерно 1 столовая ложка) измельченный чеснок

Для чесночно-сливочного соуса Феттучини из морепродуктов:

  • 1 TBLS Оливковое масло (или другое растительное / кулинарное масло)
  • 1 чайная ложка с маслом чили (по желанию)
  • 1.5 TBLS несоленого масла
  • 8 унций сырых макаронных изделий Fettuccine (Или любых других типов макаронных изделий. Также хорошо подойдут макаронные изделия из цельной пшеницы или без глютена.)
  • 200 мл для приготовления пищи / одинарные сливки / половина и половина
  • Цельное молоко 300 мл
  • ¾ Универсальная мука TBLS
  • 7–8 зубчиков измельченного чеснока
  • 4-10 красных чили, более или менее по вкусу и без семян в зависимости от желаемого уровня нагрева (по желанию) — нарезанный
  • ½ Желтый лук — нарезанный
  • 2 зеленый лук (зеленый лук) — нарезанный (оставьте зеленые части для украшения)
  • 1.5 чайных ложек кошерной соли, по вкусу
  • 2 чайных ложки черного перца
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1-2 чайных ложки измельченных хлопьев красного перца чили, более или менее по вкусу
  • 1-2 TSP молотый Cayenne, более-менее по вкусу
  • 3 чайных ложки хлопьев петрушки
  • ½ стакана тертого сыра Пармезан Реджано или Пармезан
  • Дополнительные начинки: дополнительно тертый сыр Пармиджано Реджано или Пармезан и измельченный красный перец чили, по вкусу

Инструкции

Подготовка:

  1. Смешайте все специи для сливочно-чесночного соуса феттучини из морепродуктов в небольшой миске и отложите в сторону.Накройте миску пищевой пленкой или небольшой тарелкой, чтобы специи не разлетелись повсюду.
  2. Нарезать чеснок, красный перец чили, желтый лук и зеленый лук. Отложите в сторону.
  3. Очистите креветки и удалите жилки, если необходимо, и тщательно промойте все морепродукты. Отложите в сторону.

Для морепродуктов:

  1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и 2 столовой ложки несоленого масла в большой соте или сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Когда сковорода прогреется и масло растает, добавьте все морепродукты.
  2. Приправить кошерной солью, черным перцем и измельченными хлопьями красного перца чили по вкусу. Готовьте примерно 2 минуты, затем переверните и дайте другой стороне готовиться еще минуту.
  3. Сбрызните морепродукты свежевыжатым лимонным соком и добавьте в сковороду 1 столовую ложку измельченного чеснока. Обжаривайте и периодически помешивайте морепродукты, пока они не будут полностью готовы. * (Время приготовления будет зависеть от размера и типа морепродуктов. На приготовление моего пакета с морепродуктами, гигантскими креветками и кальмарами у меня ушло около 6 минут.)

Для чесночно-сливочного соуса Феттучини из морепродуктов:

  1. Приготовьте пасту феттучини аль-денте в соответствии с инструкциями на упаковке в большой кастрюле с подсоленной водой. Слейте воду и отложите после приготовления.
  2. Нагрейте оливковое масло, масло чили (если используете) и несоленое масло в большой сотейнике на среднем или сильном огне.
  3. Добавьте лук и белки зеленого лука . Обжаривайте 1-2 минуты или пока лук не станет полупрозрачным.
  4. Добавьте чеснок и красный перец чили.Обжарить до ароматного состояния — 1-2 минуты.
  5. Влейте сливки, цельное молоко и добавьте все специи в небольшую миску. Перемешивайте 1-2 минуты до полного смешивания.
  6. Убавьте огонь и добавьте универсальную муку и сыр. Хорошо перемешайте, пока сыр не растает, а комочки муки не исчезнут — соус немного загустеет.
  7. Попробуйте и приправьте еще солью, перцем и при необходимости измельченными хлопьями красного перца чили. Затем снова включите огонь и добавьте макароны.Перемешайте, пока полностью не покроете соусом.
  8. Добавьте приготовленные морепродукты и перемешайте, пока они хорошо не смешаются с соусом и пастой. Затем выключите плиту и снимите с огня.
  9. Подавать: Украсить зеленью зеленого лука . При желании добавьте еще тертого сыра Пармиджано-Реджано и измельченных хлопьев красного перца.

Банкноты

  1. Мой выбор морепродуктов: Я использовал 290-граммовый пакет замороженных морепродуктов с кусочками кальмаров, гребешками и креветками, а также добавил 6 гигантских креветок и 11 кусочков колец кальмаров, потому что они у меня были под рукой, и они занимают более короткое время. время готовить.Всего это было около 2,5 стакана морепродуктов. Вы можете использовать любой ассортимент морепродуктов, в том числе моллюсков.
  2. Использование свежих морепродуктов с твердой внешней оболочкой (моллюски, мидии и т. Д.) : Моллюсков также можно приготовить на сливочном и оливковом масле, но обязательно промойте и протрите их по мере необходимости и очистите мидии от бороды (при необходимости ). Обжарьте их в течение 1 минуты, затем накройте крышкой и тушите около 5 минут или до тех пор, пока не откроются свежие. Снимите крышку и, если какой-либо из моллюсков не открылся, выбросьте их (они мертвые и не годятся для употребления в пищу).Приправьте солью, перцем и измельченным красным перцем чили по вкусу, как указано, и добавьте измельченный чеснок. Обжарьте и перемешайте еще минуту или около того, затем выключите огонь и приступайте к приготовлению соуса на другой сковороде в соответствии с инструкциями.
  3. Примечание о кольцах кальмаров / кальмаров : Будьте внимательны при приготовлении кальмаров, иначе вы получите резиновую консистенцию, если они переварятся! И это совсем не весело, поэтому будьте осторожны и выключайте огонь, как только морепродукты приготовятся всего .

Питание

  • Размер порции: 1 тарелка
  • Калорий: 438
  • Сахар: 6,8 г
  • Натрий: 835,5 мг
  • Жиры: 23,5 г
  • Насыщенные жиры: 0,3
  • Ненасыщенные жиры: 7,8 г
  • Транс-жиры: 0,3 г
  • Углеводы: 41.5g
  • Волокно: 3,5 г
  • Белок: 18,2 г
  • Холестерин: 85 мг

Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительные сведения см. В разделе «Раскрытие информации».

Все изображения и текст © That Spicy Chick.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли заработать небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас), перейдя по ссылке на Amazon.com и дочерние сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительные сведения см. В разделе «Раскрытие информации».

Кальмар в сливках с бренди

Сортировано

Вы хотите приготовить что-нибудь из морепродуктов, но боитесь, что это сложно или дорого? Тогда вам подойдут кальмары с бренди и сливками.

Состав

  • 1 большая испанская луковица
  • 1 порция масла
  • 1 веточка тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 порция замороженных трубочек кальмаров, размороженных
  • 1 кружка томатный пассата
  • 1/2 кружки бренди
  • 1/2 кружки двойных сливок
  • 1 горсть свежей петрушки
  • 500 г молодого картофеля

Шаг 1

Подготовка лука, чеснока и кальмаров

Очистите и нарежьте лук, затем бросьте в форму для запекания с маслом, тимьяном и лавровым листом.Жарить 5 минут до мягкости и румяной корочки, затем добавить очищенный и измельченный чеснок. Нарежьте трубочки кальмаров соломкой, обсушите кухонной бумагой, затем приправьте солью и перцем.

Шаг 2

Фрай кальмар

Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла и, когда копчится горячим, обжарьте горсть кальмаров в течение 1 минуты.Добавьте этого жареного кальмара в лук с пассатой, пока вы быстро обжариваете оставшуюся часть кальмаров, по партии за раз.

Шаг 3

Добавить бренди

Влейте бренди и равное количество воды в запеканку, доведите до кипения.

Шаг 4

Добавить крем

Готовьте 45 минут, пока кальмары не станут мягкими, прежде чем перемешать сливки.

Шаг 5

Готовьте горшочки и добавляйте травы

Картофель вымыть и натереть, залить холодной подсоленной водой и кипятить 15 мин.Петрушку мелко нарезать и добавить в запеканку, когда картофель будет готов

Шаг 6

Подавать с картофелем

Слейте воду из картофеля, добавьте масло и подавайте с большим количеством запеканки из кальмаров и порцией зеленых овощей, приготовленных на пару.Обслуживает 4

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

Паста из чернил кальмара с гребешками в сливочном соусе

05 Apr Паста с чернилами кальмаров с гребешками в сливочном соусе

Отправлено в 13:41 в основных блюдах Анны Волошиной

Эта паста — одно из тех изумительных блюд, которые выглядят великолепно, но на их приготовление уходит меньше 30 минут.Я не хочу много писать об этом, давайте просто погрузимся в готовку. Если у вас нет макарон с чернилами кальмара, не проблема, используйте любые спагетти, которые есть у вас в кладовой. О, может быть, еще одно — не пережаривайте гребешки!

Паста с чернилами кальмара и гребешками в сливочном соусе

  • 1/2 фунта пасты с чернилами кальмаров можно заменить обычными спагетти
  • 1 фунт свежих гребешков, промыть и высушить бумажным полотенцем
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 тонкие полоски неотвержденного бекона нарезанный ломтиками (примерно 1/4 стакана)
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 3/4 стакана сухого белого вина
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона
  • соль по вкусу
  • свежемолотый черный перец по вкусу
  • несколько дольок лимона для подачи по желанию
  • Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.Готовьте макароны до состояния al dente согласно инструкции на упаковке, примерно 10-11 минут. Когда спагетти приготовятся, слейте воду, оставив 1/4 стакана жидкости для приготовления.

  • Приправить гребешки солью и перцем. Разогрейте 1 столовую ложку масла и сливочного масла на большой сковороде на среднем или сильном огне. Работая партиями, обжарьте гребешки до тех пор, пока они не станут непрозрачными и золотистыми с обеих сторон, примерно 1-2 минуты с каждой стороны. Переложите в миску и отложите до необходимости.

  • На той же сковороде обжарьте нарезанный бекон до золотистого цвета и примерно 4 минуты.Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд. Затем влейте вино и тушите на среднем или слабом огне несколько минут, пока спирт не испарится. Добавьте жирные сливки и эстрагон; готовьте, помешивая, пока соус не загустеет, примерно 4–5 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.

  • Добавьте приготовленные макаронные изделия и гребешки в соус и хорошо перемешайте до образования покрытия. Варить 1 минуту. Добавьте запас воды для пасты, если хотите сделать соус более жидким.

  • Подавать немедленно.При желании украсьте дольками лимона.

Паста с чернилами кальмара и сливочным соусом из белого вина

www.savoryexperiments.com Распечатать

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Всего: 30 минут

0 4 порций: Стоимость: $ 12,71 / порция

Автор : Джессика Формикола

Инструкции

Открывает вкладку, помогая создателям монетизировать Просмотреть инструкции по рецепту

Фильтрует рецепт без рекламы вверху страницы (рекомендуется) Добавьте тележку с рецептами в Chrome

Шаг 1

Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения.Добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями по приготовлению макаронных изделий. Добавлять соль не нужно, так как у этой пасты соленый вкус. Слейте воду и вернитесь в кастрюлю, заправив 2 столовыми ложками сливочного масла, чтобы покрыть пасту и предотвратить ее прилипание.

Шаг 2

Пока макароны готовятся, нагрейте большую сковороду до среднего или сильного огня. Когда все станет горячим, добавьте 4 столовые ложки сливочного масла. Не допускайте чрезмерного нагрева масла, иначе масло пригорит.

Шаг 3

Добавьте гребешки, обжаривая с каждой стороны в течение 2 минут. Удалите и отложите в сторону.Добавить креветки, варить до розового и слегка свернутого цвета. Удалите и отложите в сторону.

Шаг 4

Добавьте оставшееся масло, лук-шалот и чеснок, помешивая в течение 2 минут. Добавьте муку, очищенное масло и кусочки до состояния пасты.

Шаг 5

Помешивая, влейте белое вино, чтобы удалить глазурь. Довести до кипения, немного уменьшив.

Шаг 6

Добавьте цедру лимона, жирные сливки, толченый красный перец, сыр пармезан и петрушку. Приправить мелкой морской солью и перцем.Верните морепродукты в сковороду и разогрейте соус ложкой примерно 2-3 минуты. Соус должен быть рассыпчатым, сливочным, но не густым.

Step 7

Разделите спагетти с чернилами кальмара и морепродукты по мискам, полейте соусом сверху. Украсить тертым пармезаном и виноградными помидорами.

Step 8

Если вы пробовали этот рецепт, вернитесь и дайте нам знать, как это было, в комментариях или оценках!

Creamy Seafood Alfredo — Ang Sarap

Creamy Seafood Alfredo — это паста из смешанных морепродуктов, таких как креветки, кальмары и рыба, приготовленные в сливках, подаются с большим количеством сыра пармезан.

Многих можно спутать с блюдами из пасты Карбонара и Альфредо, поскольку они почти похожи из-за общей пасты, которая представляет собой феттучини и этого богатого сливочно-белого соуса. Сказав, что между этими двумя замечательными блюдами большая разница, белый соус Альфредо обычно готовится из сыра и масла, а иногда и из сливок, а Карбонара использует сливки и яйца. Традиционно пасту Альфредо просто добавляют в сыр пармезан и горячее масло, которое, в свою очередь, плавит сыр и покрывает пасту, но новые методы добавляют в блюдо сливки.

В 1914 году он был изобретен Альфредо ди Лелио в ресторане под названием «Альфредо алла Скрофа» в Риме, на основе блюда из пасты под названием «Fettuccine al burro», что означает «феттучини с маслом», но ди Лелио сделал некоторые улучшения, удвоив его. сливочного масла, и оно добавлялось до и после того, как феттучини был помещен в миску.

Это было одно из фирменных блюд Альфредо Алла Скрофа, а затем оно стало действительно популярным, когда знаменитые соучредители United Artists Мэри Пикфорд и Дуглас Фэрбенкс влюбились в это блюдо во время своего медового месяца в 1927 году.Взамен они сфотографировались во время еды в ресторане, который Альфредо ди Лелио с гордостью выставил в своем ресторане, и это начало привлекать клиентов. Вернувшись в США, Пикфорд и Фэрбенкс начали подавать это блюдо своим друзьям, что в конечном итоге привело к его популярности. Остальное уже история, и ресторан работает до сих пор, вы можете посетить их веб-сайт здесь.

Хотя «Fettuccine Alfredo» — очень популярное название блюда, в Италии и большей части Европы это название не слышно, поскольку это блюдо из макарон сохранило первоначальное название «Pasta al burro» в южных частях Италии, и оно использует название «Паста в бьянко» в северных частях Италии.Также в Италии были сохранены традиционные методы и ингредиенты, что означает, что количество масла меньше, а сливки используются редко.

Очень универсальный соус, которым можно наслаждаться отдельно или с такими ингредиентами, как овощи, курица или морепродукты, что делает его полноценным блюдом. В этом рецепте я буду использовать свои любимые ингредиенты для пасты — морепродукты.

Распечатать часы значок часов


  • 250 г феттучини
  • 200 г очищенных креветок
  • 200 г мясистой белой рыбы, нарезанной кубиками
  • 2 трубочки кальмаров, нарезанные ломтиками
  • 100 мл сливок
  • 150 мл бульона из морепродуктов
  • тертый пармезан 3 больше для украшения
  • 5 столовых ложек сливочного масла
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 столовая ложка измельченной петрушки
  • оливковое масло
  • морская соль

Опубликовано в Разное - - . Оставить комментарий

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.