Как приготовить кекс зебра: Кекс Зебра — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Классический рецепт кекса «Зебра» — Все про торты: рецепты, описание, история

Необычный вид кекса «Зебра» способен привлечь внимание любого сладкоежки. Ведь особенностью данного лакомства является наличие двух видов теста, одно из которых — шоколадное, а второе обычное белое. В разрезе данный кекс выглядит как расцветка зебры. Такой внешний вид очень аппетитно смотрится. Если говорить о вкусовых качествах данной выпечки, то они тоже могут приятно удивить. Несмотря на то, что в рецепте используются самые простые продукты, кекс «Зебра» классический получается умеренно сладким мягким и ароматным.

Кекс «Зебра» классический готовится на основе молочных продуктов. Например, из молока, сметаны, йогурта или кефира. Чтобы тесто приобрело нужную консистенцию, в него добавляют сливочное масло, куриные яйца, разрыхлитель теста или гашенную соду. На первом этапе всё тесто смешивается в одной миске, затем его делят на две одинаковые части.

В первую из этих частей добавляют какао-порошок, придавая тем самым, тесту шоколадный цвет. Кроме этого, в тесто можно добавить курагу, изюм или цукаты. Основной секрет классического кекса «Зебра» заключается чередование двух основ. Для того, чтобы готовое блюдо приобрело интересный полосатый вид, его нужно выкладывать поочередно по несколько ложечек. Тесто должно выливаться в середину емкости.

Выпекать данную сладость можно в виде пирога или отдельных небольших кексов, для этого необходимо использовать специальные формочки для маффинов. Когда выпечка приготовится, ее можно дополнить, к примеру, сахарной пудрой, кондитерской присыпкой или полить шоколадной глазурью. Также кексы «Зебра» смазываются кремом или помадкой. Даже когда лакомство остынет, его вкусовые качества не меняются, он остается по-прежнему мягким, поэтому подать к столу можно не только в день приготовления, но и на второй, и третий день.

Исходя из списка ингредиентов для приготовления данного кекса, можно судить о том, что делать его очень просто. Тем не менее, простота приготовления не влияет на праздничный и аппетитный вид данного лакомства. Для того, чтобы получился идеальный кекс, нужно следовать некоторым советам, как правильно выпекать кекс «Зебра» в мультиварке или духовке.

Рекомендация

  1. При добавлении какао-порошка в одну половинку теста, во вторую необходимо засыпать такое же количество муки. Это нужно для того, чтобы обе части приобрели одинаковую консистенцию. Такой момент очень важен при формировании и в процессе выпекания кекса «Зебра».
  2. Секрет 2. Для создания красивого узора на поверхности кекса, необходимо провести зубочисткой по нему. Начинать нужно от середины пирога до его края, линия должна быть ровная. Количество линий можно определить на вкус.
  3. Перед приготовлением кекса необходимо смазать не только дно емкости, в которой он будет выпекаться, но и стенки. Это позволит пирогу не пригореть и проще вынуть его на блюдо.
  4. Нельзя открывать дверцу духовки, пока кексы ещё готовятся. Из-за потока прохладного воздуха десерт может осесть.
  5. Если кекс «Зебра» получился внутри сырым, а снаружи подрумяненным, необходимо накрыть его фольгой и вернуть в духовку. Это позволит ему хорошо пропечься и не пригореть.

Рецепт кекса «Зебра» на сметане, приготовленный в духовке

Кекс «Зебра» на сметане, приготовленный в духовке, является классическим рецептом данного вида выпечки . В процессе приготовления тесто становятся мягким и рассыпчатым, можно на вкус контролировать его сладость , при необходимости можно добавлять сахарную пудру или сахар. Пирога из всех ингредиентов хватит на 4 порции. Если нужно большее количество пирога, то необходимо просто удвоить количество ингредиентов.

Чтобы приготовить кекс «Зебра» классический, понадобится:

  • мука пшеничная — 180 г;
  • сметана. Ее понадобится 100 г;
  • 3 средних куриных яйца;
  • масло сливочное — около 50 г;
  • полстакана сахара;
  • разрыхлитель — 1 ложечка;
  • какао в порошке — 1 столовая ложка.

Приготовление:

  1. В глубокой тарелке взбить яйца с добавлением сахара.
  2. Добавить в полученную смесь сметану и размягченное масло.
  3. В другую миску просеять муку и разрыхлитель через сито.
  4. Просеянную муку и разрыхлитель теста всыпать постепенно в яичную смесь. Замесить густое по консистенции тесто.
  5. Поделить тесто на 2 миски, одинаковые по объему.
  6. Добавить в первую миску какао, во вторую столько же муки.
  7. Приготовить форму для выпечки, намазав ее маслом. В этих целях можно использовать как сливочное, так и растительное масло.
  8. Взять 2 ложки теста с какао-порошком и выложить в центр формы, сверху вылить 2 ложки теста без какао.
  9. Чередовать тесто пока оно не закончится.
  10. В разогретой духовке до 180 градусов выпекать кекс Зебра в течении получаса.
  11. Остудить кекс Зебра классический, не вынимая его из формы. Это действие является заключительным в классическом рецепте кекса «Зебра» на сметане.

Кекс «Зебра», рецепт на кефире

Небольшие по размеру кексы «Зебра» отлично подойдут в качестве сладкого угощения на детских и семейных праздниках. Они так же являются удачным оригинальным дополнением сладкого стола. Существует множество рецептов кекса «Зебра» с различными вариантами оформлений. К примеру, в качестве украшения выпечки часто используют крем, глазурь, взбитые сливки и шоколад. Разрыхлитель в классическом рецепте кекса «Зебра» можно удачно заменить содой, причем, гасить ее не обязательно. Изделия хорошо поднимутся в духовке, сохранив свою форму.

Для приготовления кексов на кефире необходимо взять:

  • Кефир в количестве 220 мл;
  • Яйцо – достаточно 1 шт;
  • Какао-порошок – 2 столовых ложки;
  • Мука пшеничная просеянная – 450 гр;
  • Сахар – не более 100 гр;
  • Масло сливочное – 40 гр;
  • Разрыхлитель теста – 1 пакетик или чайная ложка.

Процесс приготовления:

  1. В большой миске смешать кефир, яйца и сахарный песок. Тщательно размешать до однородности и добавить мягкое сливочное масло. Снова перемешать всю смесь.
  2. В жидкую массу всыпать муку с разрыхлителем, мешать до тех пор, пока не останется комочков.
  3. Разлить тесто по 2 мискам в равном количестве. В одну из мисок добавить какао-порошок.
  4. Подготовить специальные силиконовые формы для маффинов, смазать их маслом.
  5. Поочередно выкладывать тесто из двух мисок, брать нужно по 1 ложке.
  6. Заполнить все формы на треть, оставив место для поднятия теста.
  7. Поместить формы в духовку, которую предварительно разогреть до отметки 180 градусов. Время выпечки – 35 минут.
  8. Готовые кексы в горячем виде достать из формочек. Оставить остывать, после чего можно подавать оригинальные кексы «Зебра» на стол.

Рецепт кекса «Зебра» на молоке, приготовление в мультиварке

Отличным беспроигрышным вариантом приготовления кексов является выпекание их в мультиварке. Можно быть уверенными в том, что они не подгорят, полностью пропекутся и будут аппетитно выглядеть. Не исключение и кексы «Зебра». Применять мультиварку в их приготовлении – одно удовольствие. Чтобы придать десерту особый вкус и аромат, в данном рецепте в них добавлены курага и изюм. Можно положить в тесто еще и цукаты, да все, что душе угодно, любые сухофрукты и орехи отлично дополнят выпечку. Маргарин можно заменить сливочным маслом или спредом.

Список ингредиентов:
  • Молоко – 1 стакан;
  • Мука – 2 стакана;
  • Маргарин (или сливочное масло) – 100 гр;
  • Сахар-песок – 1 стакан;
  • Яйца – 2 шт;
  • Курага – 100 гр;
  • Изюм – 100 гр;
  • Ванилин – 0,5 ч. л.;
  • Какао-порошок – 1 столовая ложка;
  • Сода и уксус по 1 чайной ложке.

Способ приготовления:

  1. В миске смешать, нагретый до комнатной температуры, маргарин и сахар.
  2. Постепенно добавить яйца, взбить миксером.
  3. Ввести соду, гашенную уксусом, ванилин и влить молоко. Тщательно все перемешать.
  4. Добавить аккуратно муку, еще раз поработать миксером до получения однородной массы.
  5. Разделить все тесло на 2 равные части и в одну из частей добавить какао-порошок. Должен получиться ровный коричневый оттенок.
  6. Все емкость мультиварки, включая стенки, смазать небольшим количеством сливочного масла.
  7. По 2 ложки выкладывать в центр емкость тесто поочередно.
  8. Когда оба теста будут выложены в емкость, добавить сверху измельченные сухофрукты.
  9. Готовить на режиме «Выпечка» до сигнала микроволновки.
  10. Снова включить данный режим готовки и выключить мультиварку на половине времени. Кексы будут готовиться, в общей сложности, полтора часа.
  11. Оставить кекс остывать прямо в мультиварке, после чего достать его, используя насадку для блюд, приготовленных на пару.

Теперь вам известно как приготовить кекс «Зебра» классический на сметане, на кефире и на молоке. Удачной готовки и приятного аппетита!

Кекс «Зебра» — 7 рецептов как вкусно приготовить дома | Торты и пироги

Рецепт десерта, который готовится быстро и просто, всегда незаменим. Ведь он может спасти, если гости нагрянули совершенно неожиданно. Одним из таких является кекс «Зебра», который потребует минимальных вложений и затрат.

Базовый рецепт вкусной выпечки

 

Лакомство, которое потребует минимального количества ингредиентов и времени. Классический рецепт кекса включает следующие продукты:

  • куриные яйца — 5 шт.;
  • сахар — 1/2 кг;
  • растопленное сливочное масло — 1 стакан;
  • сметана — 1 стакан;
  • мука пшеничная — 1/4 кг;
  • порошок какао — 50 г;
  • разрыхлитель — 5 г.

Теперь начинаем приготовление десерта на скорую руку:

  1. Готовится классический вариант теста для кекса. Белки отделяются от желтков и взбиваются до плотной пены с помощью миксера. Далее сахар постепенно вмешивается в состав и также взбивается. Желтки добавляются в последнюю очередь.
  2. После этого в тесто добавляются масло, сметана, мука и разрыхлитель. Смешивать можно с помощью ложки, без миксера.
  3. Вся получившаяся масса делится пополам. Первую часть нужно оставить без каких-либо дополнительных ингредиентов, а во вторую добавляется какао. В случае, если это гранулированный продукт, предварительно следует размельчить его до порошка.
  4. В подготовленную заранее форму, смазанную маслом, попеременно вливается тесто из разных чаш — столовую ложку темного, столовую ложку светлого. Чередование производится так, чтобы получилось приблизительно одинаковое количество слоев. Перемешивать массу не нужно, чтобы не нарушить полученный естественный рисунок.
  5. Выпекается кекс в духовке при 160-180 градусах в течение получаса.

Быстрый и простой рецепт порадует любых гостей и прекрасным вкусом, и интересным внешним видом.

Кекс «Зебра» в мультиварке

Кекс в мультиварке не менее вкусен, чем в случае его приготовления в духовке. Однако «умная печь» позволит еще и сэкономить время, которое может пригодиться для чего-то более срочного.

Продукты, которые пригодятся:

  • яйца — 5 шт.;
  • сахар — 200 г;
  • мука пшеничная — 200 г;
  • какао порошковое — 50 г;
  • гашеная сода — 3 г;
  • ванилин или ванильный сахар.

Готовим пирог:

  1. В миску, где будет готовиться тесто, разбиваются яйца. Туда же добавляется сахар. Смесь взбивается с помощью миксера до образования шапки из пены.
  2. Также в массу добавляются мука, сода и ванилин. Полученное тесто аккуратно перемешивается лопаткой или ложкой до однородности.
  3. Масса делится на две части поровну. В одну из них всыпается порошок какао и тщательно смешивается.
  4. В смазанную сливочным маслом чашу вливается поочередно темное и светлое тесто. Можно делать это в виде кругов или же создать с помощью зубочистки какой-то простой узор.
  5. Мультиварка переводится в режим выпечки, время следует выбирать в зависимости от мощности аппарата. В среднем оно составляет 40-60 минут.
  6. После завершения программы следует открыть мультиварку, и оставить пирог остывать в течение 15-20 минут.

Вкусный десерт позволит насладиться вкусной и красивой выпечкой.

Готовим на сметане

Кекс «Зебра» на сметане наверняка понравится неожиданно нежным послевкусием с легкой кислинкой.

Понадобятся ингредиенты:

  • яйца — 4 шт.;
  • сметана — 1 стакан;
  • топленое сливочное масло — 1/2 стакана;
  • мука — 1,5 стакана;
  • сахар — 1 стакан;
  • разрыхлитель — 5 г;
  • какао — 30 г;
  • соль — щепотка.

Теперь начинаем приготовление кекса:

  1. В миске смешиваются яйца, сахар и соль. Масса взбивается миксером до белой плотной пены.
  2. Постепенно в тесто вмешивается ложкой мука, разрыхлитель и растопленное масло.
  3. Тесто делится пополам. В одну из частей добавляется какао.
  4. В смазанную форму в произвольном порядке выливается попеременно темное и светлое тесто.
  5. Выпечка готовится в течение получаса в духовке, разогретой до 180-190 градусов.

Пирог получится не приторным, что позволит при желании добавить сверху глазурь или крем.

Как испечь на кефире

Любой кекс на кефире получится необычайно пышным и сытным, а в случае «Зебры» будет обладать еще и интересным внешним видом.

Понадобятся продукты:

  • яйца — 3 шт.;
  • мука пшеничная — 3 стакана;
  • кефир 3,2% — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • масло сливочное растопленное — 1/2 стакана;
  • какао — 50 г;
  • ванилин — 1 пакетик;
  • сода чайная — 5 г.

Готовить пирог нужно в следующей последовательности:

  1. Для начала смешиваются кефир и сода. Смесь следует оставить на 3-5 минут.
  2. Затем в эту же миску добавляются яйца, сахар, растопленное масло и ванилин. Смесь взбивается миксером.
  3. Туда же медленно всыпается мука. Полученное густое тесто делится пополам. Какао добавляется в одну из них.
  4. В подготовленную форму попеременно вливается то темная, то светлая масса, чтобы получился интересный двухцветный рисунок. Выпекается пирог в течение получаса в духовке при 190 градусах.

Существует еще несколько рецептов кекса на кефире, однако представленный вариант наиболее прост и «неприхотлив» в приготовлении.

Вкусный кекс «Зебра» на молоке

Порой в холодильнике не найти ни сметаны, ни кефира. Чаепитие спасет «Зебра» на молоке, которая получится нежной и сочной.

Для этого нужны следующие ингредиенты:

  • яйцо — 2 шт.;
  • молоко — 400 мл;
  • сахар — 1 стакан;
  • разрыхлитель — 5 г;
  • мука — 3,5 стакана;
  • растительное масло — 20 мл;
  • порошок какао — 70 г.

Приготовление займет не более 10 минут:

  1. Все ингредиенты, кроме какао, делятся ровно пополам, так как темное и светлое тесто сразу готовится в отдельных емкостях.
  2. Яйца взбиваются с сахаром, после этого добавляются молоко и разрыхлитель. Последней добавляется мука, которую медленно всыпают в тесто и размешивают лопаткой.
  3. В шоколадное тесто, которое готовится аналогично, какао добавляется вместе с разрыхлителем.
  4. В подготовленную посуду попеременно выливаются слои светлого и темного теста, чтобы получился интересный рисунок. После этого форма ставится в духовку на 30-45 минут при температуре 180 градусов.

Мягкий и плотный пирог станет украшением стола.

С творожным вкусом

Если есть желание и время попробовать действительно интересный пирог, который запомнится, стоит испечь творожную «Зебру».

 

Для коржа понадобятся:

  • песочное печенье — 150 г;
  • какао — 50 г;
  • сахарная пудра — 50 г;
  • сливочное масло комнатной температуры — 100 г.

Для белого крема:

  • растопленный белый шоколад — 200 г;
  • сливки 20% — 60 г;
  • крахмал — 20 г.

Для темного крема:

  • растопленный темный шоколад — 200 г;
  • сливки 20% — 180 г;
  • кофе растворимый — 5 г.

Для творожной основы:

  • мягкий однородный творог — 500 г;
  • сахарная пудра — 180 г;
  • яйца — 6 шт.

Приготовление потребует около получаса:

  1. Форму для выпечки застилается бумагой. Все составляющие для коржа тщательно смешиваются до однородной массы. Ёмкость помещается в морозильную камеру на час.
  2. В это время готовится основа. Все ингредиенты осторожно смешиваются с помощью блендера и делятся пополам.
  3. В разной посуде готовятся темный и белый крема. Для этого сливки греются на водяной бане, после чего в каждую кастрюлю добавляются оставшиеся составляющие. В результате получается достаточно жидкие текстуры нужных цветов.
  4. В каждую из половин основы вливается соответствующий крем, после чего масса перемешивается до однородности.
  5. На уже застывший корж попеременно выливается темная и белая начинки. Из-за присутствия творога действовать стоит осторожно, так как масса получилась тяжелой, и велика вероятность хаотичного перемешивания.
  6. Выпекание займет около полутора часов. При этом проверять пирог следует с края, так как середина будет немного желеобразной до конца охлаждения.

После окончания выпечке следует дать остыть не менее часа. Десерт получится не только вкусным, но и чрезвычайно сытным.

Со сгущенкой

Интересный молочный вкус знакомому пирогу может добавить сгущенное молоко.

Для приготовления понадобятся:

  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 200 г;
  • сметана — 100 г;
  • теплое сливочное масло — 100 г;
  • мука — 300 г;
  • какао — 50 г;
  • вареное сгущенное молоко — 100 г;
  • разрыхлитель — 5 г.

Готовим пирог «Зебра» со сгущенкой:

  1. С помощью миксера смешиваются яйца, сахар, сметана, масло и разрыхлитель. Мука аккуратно всыпается в массу и размешивается ложкой.
  2. Полученное тесто делится пополам. В одну половину добавляются какао и сгущенка.
  3. В форму попеременно вливается по столовой ложке каждого вида теста. Приготовление в духовке займет 40-45 минут при 180 градусах, однако при желании этот вид можно готовить и в мультиварке.

Благодаря сгущенному молоку темные полоски пирога получатся более рыхлыми и сладкими.

Однако вне зависимости от того, какой из предложенных рецептов будет выбран, пирог «Зебра» наверняка понравится гостям и домочадцам.

Видеорецепт: кекс «Зебра» — Zira.uz

Ингредиенты

  • 250 граммов муки

  • 4 яйца

  • 200 граммов сметаны

  • 300 граммов сахара

  • 2-3 столовые ложки какао порошка

  • 100 граммов маргарина или сливочного масла

  • 2 чайные ложки разрыхлителя

Руководство

Как приготовить кекс, который будет выглядеть так же празднично, как и торт? Легко! Смотрите наш рецепт кекса «Зебра». Он очень вкусный и красивый в разрезе.

Этот кекс — настоящая палочка-выручалочка, если гости уже на пороге. Особенно он понравится детям — своей расцветкой кекс и правда похож на эту красивую зебру.

33 341

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Миксером взбить яйца с сахаром до получения пышной белой массы.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Добавить к взбитым яйцам сметану и растопленное сливочное масло или маргарин, перемешать.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Затем добавить муку с разрыхлителем, перемешать на низкой скорости миксера до получения однородного теста.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Разделить тесто на 2 равные части. В одну добавить какао и снова хорошо перемешать.

Если светлое тесто будет по консистенции более жидкое, чем тесто с какао, то в него можно добавить 2-3 столовые ложки муки.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Взять форму диаметром 22 см, застелить дно пергаментной бумагой и смазать маслом.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Столовой ложкой выкладывать тесто в центр формы, чередуя белое тесто с темным (по 2 столовые ложки).

Рисунок на поверхности кекса можно сделать деревянной шпажкой, проводя ею от центра кекса к краям или наоборот.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Выпекать кекс в заранее разогретой до 180 С духовке в течение 45 минут.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Готовность проверить деревянной шпажкой, если она выходит из кекса сухая - значит он готов.

При желании можно украсить кекс шоколадной глазурью и посыпать орешками, так он будет выглядеть еще наряднее.

Подписывайтесь на наш телеграм канал и будете узнавать вкусные рецепты первыми.

Кекс Зебра, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Включим духовку на 180 градусов и начнём. Все 4 яйца в миске слегка взобьём венчиком (мне попалось двухжелткое яйцо).

Шаг 2

Добавим сахар, ванильный сахар и соль, продолжим взбивать.

Шаг 3

Теперь кефир. Сразу весь. Перемешаем.

Шаг 4

Масло. Всё. Перемешивается туговато, но всё равно перемешается. До однородности.

Шаг 5

А вот муку будем подсеивать частями. С первой частью всыпем разрыхлитель. У нас должно получиться обычное кексовое тесто. Как густая сметана. Эластичное, льющееся лентой. Получилось? Теперь включаем глазомер. Нужно разделить тесто на две равные! части. В одну из них добавим какао и перемешаем до однородности. Ну как всегда.

Шаг 6

В смазанную маслом форму (я ещё мукой для верности припыляю. Не то, чтобы я не доверяю своей форме, но просто случаи бывали) начинаем попеременно выкладывать тесто по две столовые ложки.

Шаг 7

В конечном итоге выложим таким образом всё тесто. Сначала по две ложки, потом по одной. Но это будет ближе к центру. Ну вот, в общем то, и всё. Можно выпекать

Шаг 8

А можно не удержаться и нарисовать паутинку. Ну теперь то точно в духовку. Через полчаса придём проверить. Будем выпекать до сухой лучинки.

Шаг 9

Вот приблизительно так получается. Но нужно остудить, прежде, чем вынимать из формы.

Шаг 10

Резать тоже остывшим. Приятного аппетита !

Как приготовить кекс Зебра – рецепт с фото

Сегодня я хочу рассказать и показать, как приготовить кекс Зебра. Скажу честно, последний раз пекла его ещё в школе на уроке труда. Очень надеюсь, что рецепт вам понравится.

Кекс зебра на кефире в мультиварке – рецепт с фото

Этот рецепт очень прост и менее калориен, чем классический. На приготовление уйдёт 10 минут вашего времени на подготовку продуктов, час на выпечку, 10 минут оставляем на подогреве. Итого на выпечку кекса Зебра на кефире, уйдет 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

  • 150 грамм муки
  • 150 грамм сахара
  • 3 яйца
  • 150 мл кефира
  • Чайная ложка разрыхлителя теста
  • 2 столовых ложки какао-порошка
  • Можете добавить ванилин или ванильный сахар
  • Сметана – для подачи к столу
  • Масло для смазывания чаши мультиварки

Как приготовить кекс зебра на кефире в мультиварке:


Для начала, займемся яйцами. По одному разбивайте их в тарелку, чтобы проверить свежесть, а затем выливайте в миску для взбивания. К яйцам добавьте сахар и хорошо взбейте миксером, чтобы сахар полностью растворился.


Добавить в яйца кефир и перемешать при помощи лопатки. А вот теперь, небольшой совет из опыта. Обычно хозяйки сначала просеивают муку в тесто, а уже потом делят на 2 части и добавляют какао. Так как какао требует дополнительного перемешивания, тесто получается более плотным. Я советую разделить смесь на 2 части сейчас. В каждую половину добавить по половине столовой ложки разрыхлителя теста. В первую часть просеять 75 грамм муки, постоянно помешивая лопаткой или ложкой.


Для второй части теста смешаем муку с какао, а уже потом добавим в тесто, постоянно помешивая.


Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и присыпать мукой. Совсем чуть-чуть. Начинаем выкладывать тесто. Столовую ложку белого, в центр – столовую ложку коричневого. Тесто начнет растекаться, образуя зебру.


Когда вы так попеременно выложите всё тесто, возьмите зубочистку и поведите линии, как на фото.


Ставим мультиварку в режим выпечки на стандартное время. У меня это час. После того, как таймер подаст сигнал о готовности нашего кекса Зебра, оставим его на подогреве ещё минут на 10.


Чтобы аккуратно достать кекс зебра из чаши мультиварки, поставьте поддон для варки на пару в чашу и переверните. Кекс окажется на поддоне.


А теперь поставьте сверху тарелку и переверните наш кекс. Вот такой красивый и вкусный кекс Зебра мы испекли. Можно нарезать на кусочки горячим, он не развалится.


Добавьте к кексу зебра сметанки, так будет вкуснее. Можете сделать сметанно-банановый крем. Обязательно делитесь своими комментариями, если вы уже приготовили, или хотите приготовить кекс зебра в мультиварке или в духовке.

  • Автор рецепта: Как приготовить кекс зебра на кефире в мультиварке Ольга Счастливая

Как приготовить кекс зебра. Проверенные и вкусные рецепты

Кекс зебра – рецепт на любой вкус.

Много ли найдется людей, которые никогда не слышали про кекс зебра? Наверняка практически каждый если и не готовил его самостоятельно, то обязательно пробовал – дома или в гостях. Иногда его еще называют мраморным или двухцветным. Но мы будем называть его именно зеброй – так веселее.

Приготовление кекса зебра – процесс увлекательный и несложный. Вы сможете не только вдоволь поупражняться в рисовании по тесту, но и получить в итоге очень вкусную выпечку. Причем, без особых усилий и затрат времени. Кекс зебра – простой рецепт даже для начинающего кулинара. А уж какой эффектный! Судите сами…

Кекс зебра на сметане

Ингредиенты:

  • сметана жирностью 20% – 150 г.
  • песок сахарный – 150 г.
  • масло сливочное (маргарин) – 75 г.
  • мука – 250 г.
  • яйца – 4 шт.
  • какао– 2 ст. ложки
  • разрыхлитель – 15 г.
  • Как приготовить классический кекс Зебра:

    Минут за 30 до приготовления теста режем масло или маргарин небольшими кубиками, складываем в миску и оставляем при комнатной температуре до тех пор, пока оно не станет мягким. Если хочется ускорить процесс, можно растопить масло в микроволновке.

    Яйца смешиваем с сахаром и взбиваем до однородного состояния. Взбивать до высокой пены не обязательно, главное – как следует размешать.

    Добавляем в яично-сахарную смесь масло и перемешиваем, потом добавляем сметану и снова перемешиваем.

    Всыпаем муку и разрыхлитель, как следует размешиваем, чтобы не оставалось комочков. Можно использовать миксер или блендер. Муку лучше предварительно просеять, тогда наш кекс выйдет более пышным.

    У нас получилось довольно жидкое, вязкое тесто. Разделим его на две равные части. В одну из частей добавляем какао и хорошенько перемешиваем.

    Берем специальную форму для выпечки и смазываем дно и стенки растительным маслом. Если у вас нет такой формы, подойдет обычная сковорода. Чтобы готовый кекс легче от нее отделился, можно выстелить дно и стенки тонкой промасленной бумагой.

    После подготовки формы начинаем выкладывать тесто. В центр формы кладем две ложки темного теста, потом две ложки светлого теста – в центр темного, потом опять две ложки темного – в центр светлого, и т.д. Тесто постепенно расплывается и получается двухцветная масса. Если есть желание, можно дополнительно провести по поверхности теста чем-нибудь острым (ножом, спицей, зубочисткой), тогда рисунок получится еще более интересным.

    Нагреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее форму с тестом. Время выпечки составляет примерно полчаса или чуть больше. Готовность теста можно проверить деревянной зубочисткой или спичкой. Если на ее поверхности не остается теста, значит, кекс готов.

    Осторожно вынимаем кекс из формы. Если выкладывали форму бумагой, аккуратно ее снимаем, пока кекс еще горячий. Оставляем нашу зебру минут на 10-15 для остывания.

    Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой. А можно и не посыпать, он и так очень вкусный.

    Где-то между пунктом 9 и 10 нужно было включить чайник. Но, думаю, вы и сами догадались это сделать. Приятного чаепития!

    А знаете ли вы, что можно приготовить кекс зебра в мультиварке? Для него потребуется тот же набор продуктов, что и для кекса зебра на сметане, только немного в другом соотношении.

    Итак, кекс зебра в мультиварке – для истинных поклонников этой замечательной чудо-кастрюльки!

    Кекс зебра рецепт в мультиварке

    Ингредиенты:

  • мука - 240 г.
  • сахар - 300 г.
  • яйца - 6 шт.
  • масло сливочное (маргарин) - 150 г.
  • сметана - 300 г.
  • какао - 2 ст. ложки.
  • разрыхлитель – 15 г.
  • Как приготовить кекс зебра в мультиварке:

    Нарезаем масло небольшими кубиками и «распускаем» до мягкого состояния. Можно осторожно растопить его на небольшом огне, не допуская пригорания, или в микроволновке на умеренной мощности (~650 кВт).

    Яйца смешиваем с сахаром и взбиваем до однородного состояния. Взбивать до высокой пены не обязательно, главное – как следует размешать.

    Добавляем в яично-сахарную смесь масло и перемешиваем, потом добавляем сметану и снова перемешиваем.

    Всыпаем муку и разрыхлитель, как следует размешиваем, чтобы не оставалось комочков. Можно использовать миксер или блендер. Муку лучше предварительно просеять, тогда наш кекс выйдет более пышным.

    У нас получилось довольно жидкое, вязкое тесто. Теперь нужно разделить его на две равные части. В одну из частей добавляем какао и хорошенько перемешиваем.

    Готовим тесто для кекса, выполняя пошагово операции 1-5 из предыдущего рецепта.

    Достаем кастрюльку из мультиварки и обмазываем дно и стенки растительным маслом. Это нужно, чтобы легче было достать готовый кекс.

    Выкладываем тесто в кастрюльку. Сначала кладем две ложки темного теста в центр кастрюльки, потом две ложки светлого теста – в центр темного, потом опять две ложки темного – в центр светлого, и т.д. У нас получилась двухцветная масса. Ее тоже можно сделать более необычной, проводя по поверхности теста чем-нибудь острым (ножом, спицей, зубочисткой), но делать это нужно очень осторожно, чтобы не повредить покрытие кастрюльки.

    Возвращаем кастрюльку с тестом обратно в мультиварку и ставим на выпечку на 70 минут.

    Достаем кастрюльку из мультиварки. Аккуратно вынимаем кекс.

    Я делаю так: сначала закрываю верх кастрюльки хлеборазделочной доской или большой тарелкой и переворачиваю. Получается, что кекс лежит как бы вверх ногами. Потом закрываю другой доской или тарелкой и снова переворачиваю. Готово!

    У выпечки из мультиварки есть один незначительный недостаток – не очень аппетитный верх за счет того, что нагрев идет только снизу и сбоку. На вкусе это никак не отражается, но если хочется сделать кекс более симпатичным, можно покрыть его глазурью.

    Кекс зебра на сметане – рецепт, скорее, классический. А если вам ужасно захотелось полакомиться чем-нибудь вкусненьким, свежевыпеченным, но в холодильнике, как назло, нет даже намека на сметану? Не расстраивайтесь, есть, по меньшей мере, два рецепта, которые позволят вам приготовить кекс зебра без сметаны. Это кекс на молоке и кекс на кефире, зебра при этом получится не хуже, чем в классическом рецепте.

    Кекс зебра рецепт на кефире

    Ингредиенты:

  • мука - 400 г.
  • сахар - 200 г.
  • яйца - 3 шт.
  • масло сливочное (маргарин) - 100 г.
  • кефир – 250 г.
  • какао - 2 ст. ложки
  • разрыхлитель – 15 г.
  • ванилин – капелька.
  • Как приготовить кекс Зебра на кефире:

    Нарезаем масло небольшими кубиками и «распускаем» до мягкого состояния. Можно осторожно растопить его на небольшом огне, не допуская пригорания, или в микроволновке на умеренной мощности (~650 кВт).

    Всыпаем в масло сахар и размешиваем до однородного состояния. Когда весь сахар растворится, начинаем добавлять поодиночке яйца, продолжая размешивать смесь.

    Отливаем пару ложек кефира в отдельную посуду, остальное добавляем к полученной смеси. Частями всыпаем муку, продолжая помешивать, пока вся мука не «разойдется».

    Теперь разделим тесто на две равные части. Растворяем какао в оставленном кефире, добавляем к одной из частей и как следует размешиваем. Во вторую половину добавляем буквально капельку ванилина – только для запаха.

    Берем специальную форму для выпечки и смазываем дно и стенки растительным маслом. Можно также выстелить дно и стенки тонкой промасленной бумагой.

    Выкладываем тесто небольшими порциями – светлое в центр темного, потом наоборот. Тесто должно расплываться, не смешиваясь. Когда все тесто окажется в форме, можно при помощи зубочистки (или другого острого предмета) изобразить на поверхности всевозможные узоры.

    Нагреваем духовку до 180 градусов и ставим кекс выпекаться. Он будет готов примерно через полчаса. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой или спичкой.

    Осторожно вынимаем кекс из формы и оставляем остывать.

    Кефир в этом рецепте можно заменить питьевым йогуртом (без добавок) или простоквашей.

    Как приготовить кекс зебра, рассказала Марина Нечаева

    Как делать кекс зебра- рецепт пошаговый с фото

    Знакомый с детства кекс под названием Зебра легко приготовить самостоятельно, используя проверенные рецепты. Его отличает насыщенный аромат, изысканный рисунок в разрезе и на поверхности. Кекс и правда напоминает своей расцветкой зебру, поэтому прекрасно подходит для подачи на детские праздники.

    Как приготовить кекс Зебра

    Для изготовления вкусного кекса сначала нужно подготовить необходимые продукты: пшеничную муку высшего сорта, сахарный песок и разрыхлитель (соду). Жидкими ингредиентами служат куриные яйца, молоко или сметана, иногда берут кефир, йогурт или даже майонез. Как приготовить кекс Зебра: смешать сухие компоненты в одной тарелке, в другой взбить жидкие и смешать миксером.

    Чтобы получить оригинальный рисунок с чередованием светлых и темных полос, тесто разделяется на две части, одна из которых подкрашивается порошком какао или темным шоколадом. Обе части попеременно вливаются друг на друга, образуя рисунок, и выпекаются в духовке, микроволновой печи или мультиварке. Остается сделать глазурь для кекса – простую на сахарной пудре и соке лимона либо сложную из шоколада и сливок.

    Как сделать кексы в микроволновке: подготовить тесто из перечисленных выше компонентов, поделить на части и подкрасить одну смесью кофе и какао. В походящую посуду нужно вылить части теста, чтобы они образовали рисунок, украсить разводами при помощи зубочистки и поставить в микроволновую печь для готовки в течение трех минут на максимально возможной мощности. Готовность можно определить зубочисткой – проткнуть ей массу и посмотреть на чистоту. Если зубочистка осталась без прилипших кусочков теста, то кекс готов. Украсить его можно шоколадом, орехами или посыпкой.

    Кекс Зебра в мультиварке

    Помимо использования микроволновой печи, на помощь хозяйкам придет рецепт кекса Зебра в мультиварке. Он отличается насыщенной мягкостью и домашним вкусом, не сравнимым с покупным десертом. Для теста необходимо перемешать растаявшее сливочное масло с сахарным песком и ванилином, ввести яйца и сметану. Вымесить тесто на муке и соде, в одну из долей добавить какао. В центр чаши нужно выкладывать обе части попеременно, накрыть крышкой и выставить режим выпечки на 50 минут. Украсить кекс можно шоколадной глазурью или сахарной пудрой.

    Кекс Зебра в духовке

    Как приготовить кекс в духовке, полезно знать всем хозяйкам, потому что это традиционный рецепт. Аналогично предыдущим версиям замешивается тесто, делится пополам и одна из частей подкрашивается какао. Субстанция, по консистенции выглядящая как густая сметана, выливается частями в жаропрочную форму и выпекается в духовке полчаса при 200 градусах. Кекс можно подавать с украшениями из фруктов или пропитать сиропом, заварным кремом.

    Кекс Зебра – пошаговый рецепт с фото

    Любому домашнему повару обязательно пригодится рецепт кекса Зебра, который легко можно испечь дома. Никаких сложностей в изготовлении нет. Это докажет рецепт с фото пошагово. Новичкам стоит начать с классического варианта. Потом можно постепенно усложнять рецепт, вводя в тесто сметану, кефир или майонез. Можно даже испечь кекс по Дюкану, что понравится худеющим девушкам.

    Кекс Зебра – классический рецепт

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 332 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Испечь кекс Зебра классический можно дома, используя сметанное тесто двух цветов. Получается аппетитный тортик с чередованием светло-темных полос, который отличается приятным вкусом и мягкой консистенции, тающей во рту. Оригинальный бисквит нравится взрослым и детям, хорошо сочетается с горячим чаем, кофе либо какао. Маргарин по рецепту легко заменяется сливочным маслом, а сметана – кефиром. Как приготовить традиционный бисквит, описано далее.

    • сметана – 200 мл;
    • яйца – 4 шт. ;
    • сахар – 0,3 кг;
    • кулинарный маргарин – 100 г;
    • мука – 0,4 кг;
    • какао – 40 г;
    • разрыхлитель – 5 г;
    • ванилин – щепотка.
    1. Маргарин согреть до комнатной температуры, перетереть с сахаром. Отправить к массе яйца, сметану, разрыхлитель.
    2. Перемешать с просеянной мукой, замесить ложкой, а потом миксером. Поделить пополам, в одну долю подмешать какао.
    3. Смазать маслом форму для выпечки, уложить поочередно тестовые части, чтобы получился рисунок паутинки.
    4. Готовить 50 минут при 180 градусах.
    5. Украсить глазурью, пропитать сметаной, посыпать рублеными орехами, изюмом.

    Кекс Зебра на сметане – рецепт с фото

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 333 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Рецепт кекса Зебра на сметане считается классическим, позволяя сделать нежный и вкусный тортик с причудливым рисунком. Домашний полосатый десерт узнаваем среди многих его поклонников, любим взрослыми и детьми любого возраста. Лакомство схоже со сметанником, но имеет отличия в виде чередования светло-темных полос, что образует рисунок зебры. Простой торт можно пропитать сладким кремом, разрезав готовую массу на несколько частей.

    • мука – 0,3 кг;
    • сахарный песок – 0,3 кг;
    • сметана – 200 мл;
    • яйца – 3 шт.;
    • порошок какао – 25 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • сода – 5 г.
    1. Взбить сахарно-яичную смесь, растопить масло, остудить. Перемешать с погашенной уксусом содой, сметаной, добавить муку. Вымешать до однородности.
    2. Поделить массу пополам, одну подкрасить какао.
    3. Вылить тесто частями в форму, обмазанную маслом, запекать 40 минут при 170 градусах.
    4. Остудить, украсить вареной сгущенкой и орехами либо шоколадным ганашем и прослоить заварным кремом.

    Кекс Зебра на кефире

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 331 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Рецепт кекса Зебра на кефире предполагает использование классического кисломолочного напитка, который придаст готовому изделию насыщенность воздухом и нежность консистенции. Торт отличается приятным ванильным вкусом, эффектным рисунком и служит оптимальным десертом для подачи в качестве праздничного угощения или повседневного меню, которое радует ребенка.

    • кефир – 200 мл;
    • сахар – 0,2 кг;
    • яйца – 2 шт.;
    • маргарин – 150 г;
    • сода – 10 г;
    • ванилин – 5 г;
    • какао – 20 г;
    • мука – 0,6 кг.
    1. Кефир смешать с содой, через пару минут соединить с топленым маргарином, взбитой яично-сахарной смесью.
    2. Взбить, добавить муку, перемешать, поделить пополам. Одну часть смешать с какао, выложить поочередно каждую в центр формы, чтобы получился красивый рисунок.
    3. Запекать 40 минут при 190 градусах, украсить сахарной пудрой и консервированными ананасами.

    Кексы Зебра в силиконовых формочках

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 330 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Как приготовить кексики Зебра, описано в приведенном далее рецепте. Согласно ему получаются воздушные мини-кексики, напоминающие маффины. В них эффектно чередуются темные и белые полосы тестовой массы, делая изделия очень аппетитными и красивыми. Порционные кексики в силиконовых формочках выпекаются быстро, употребляются горячими или охлажденными.

    • сахар – стакан;
    • сметана – 0,2 л;
    • мука – 0,3 кг;
    • сливочное масло – 100 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • какао – 60 г;
    • белый шоколад – 100 г;
    • сливки – полстакана;
    • черный шоколад – 50 г.
    1. Яйца взбить с сахаром, ввести растопленное масло. Добавить сметану, взбить, высыпать муку с разрыхлителем.
    2. Поделить тесто пополам, подкрасить одну часть какао, выложить в силиконовые формочки на ¾, чередуя слои.
    3. Выпекать полчаса при 190 градусах.
    4. Растопить белый шоколад, смешать с половиной сливок, то же сделать с черным шоколадом.
    5. Украсить готовые кексики ганашем.

    Кекс Зебра на молоке – рецепт

    • Время приготовления: 2 часа.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 335 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Испечь кекс Зебра на молоке и на растительном масле будет легко, если следовать поэтапной инструкции, представленной далее. Тортик полюбится всем членам семьи или пришедшим на чаепитие гостям за оригинальный внешний вид и аппетитный вкус. Использовать для готовки можно самые простые продукты, 100%-но находящиеся на кухне у любой уважающей себя хозяйки. Невероятный мягкий вкус лакомства оценят все.

    • яйца – 4 шт.;
    • сахар – 0,3 кг;
    • соль – щепотка;
    • ванилин – 1 г;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • какао – 15 г;
    • масло подсолнечное – полстакана;
    • молоко – 200 мл;
    • мука – полкило.
    1. Взбивать в сухой посуде в течение 10 минут яично-сахарную смесь, подсолить. Влить молоко, масло, перемешать лопаткой.
    2. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, поделить на две части, одну подкрасить какао.
    3. Выложить на дно промасленной формы слоями обе части теста, выпекать в мультиварке 100 минут при включенном режиме выпечки.

    Простой кекс Зебра

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 321 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Простой рецепт кекса Зебра оценят те, у кого нет времени на долгое выпекание коржей и их украшение. Пирог печется всего за полчаса, получается ароматным и с золотистой корочкой, с чередованием рисунка из полос светлого теста и массы с какао-порошком. Оценить его смогут все гости, кто попробует, за яркий вкус, приятный запах и привлекательный внешний вид.

    • яйца – 4 шт.;
    • сахарный песок – 0,3 кг;
    • кефир – 200 мл;
    • какао – 40 г;
    • мука – 0,3 кг;
    • сода – 10 г.
    1. Яйца взбить с сахаром, прилить к массе кефир, просеять муку с содой, тщательно вымешать.
    2. Поделить тесто пополам, к одной доле всыпать какао.
    3. Дно формы для запекания выстелить пергаментом, попеременно выливать части теста ложками. Выпекать полчаса при 180 градусах.
    4. При желании после охлаждения разрезать на коржи, прослоить кремом из вареной сгущенки и сливочного масла.

    Кекс Зебра – рецепт без сметаны

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 388 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Как испечь кекс Зебра без сметаны, будет понятно из следующего рецепта. По нему получится изысканный десерт с высокой калорийностью и богатым масляным составом, но без сметаны и кефира. Густое тесто придаст готовому изделию насыщенный вкус, приятный аромат ванили и шоколада, использующегося вместо традиционного какао-порошка для подкрашивания темной тестовой массы.

    • сливочное масло – 0,2 кг;
    • яйца – 3 шт.;
    • сахар – стакан;
    • мука – ¾ стакана;
    • ванилин – 1 г;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • шоколад – 130 г;
    • сливки – полстакана.
    1. Масло заранее вынуть из холодильника для согревания, перетереть с половиной сахара до белой массы. По одному ввести яичные желтки, взбить венчиком.
    2. В другой посуде взбить белки с солью до пышной белой массы, всыпать оставшийся сахар, продолжать взбивать до пышности и гладкости, чтобы получить устойчивые плотные пики.
    3. В желтковую массу ввести муку, разрыхлитель, ванилин, затем добавить белки.
    4. Поделить тесто пополам, в одну ввести половину топленого со сливками шоколада.
    5. Выложить слоями, чередуя цвета. Запекать 40 минут при 179 градусах, остудить.
    6. Полить оставшейся шоколадной массой.

    Зебра на сгущенке

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 339 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Кекс Зебра на сгущенке получается симпатичным и полосатым с выраженным вкусом и нежной консистенцией. Любимый многими детьми пирог из детства можно просто приготовить дома без повода или подать на Новый год, день рождения или другой праздник. Этот вариант Зебры предполагает наличие полосок трех цветов – к традиционным светлым и какао прибавляется еще вареная сгущенка.

    • яйца – 3 шт.;
    • сахар – стакан;
    • сода – 5 г;
    • сметана – 80 мл;
    • масло сливочное – 100 г;
    • мука – 0,3 кг;
    • какао-порошок – 20 г;
    • вареная сгущенка – полбанки;
    • сгущенное молоко – 30 мл;
    • творог – горсть;
    • шоколад – половина плитки;
    • грецкие орехи – полстакана.
    1. Взбить миксером яично-сахарную смесь, вылить сметану, высыпать соду. Влить топленое масло, просеять муку.
    2. Поделить массу пополам, к одной прибавить порошок какао и тертый шоколад. К белой части добавить творог, растереть.
    3. Смешать оба вида сгущенки с орехами. Выложить все три массы слоями, выпекать 35 минут при 200 градусах.
    4. При желании можно заменить шоколад ирисками, ввести в тесто курагу.

    Творожный кекс Зебра

    • Время приготовления: 3 часа.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 345 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Зебра с творогом отличается насыщенным вкусом, пышной консистенцией и красивым внешним видом. Рецепт приготовления кекса представлен ниже, он предполагает замешивание песочного теста, формирование из него корзинки и украшение «звериными» полосками из темного теста с какао и светлого с творогом. Перед аппетитным лакомством невозможно устоять ни одному человеку.

    • масло сливочное – 150 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • сахарный песок – 40 г;
    • мука – 0,3 кг;
    • сахарная пудра – 150 г;
    • сметана – 400 мл;
    • манная крупа – полстакана;
    • молоко – 200 мл;
    • какао – 40 г;
    • творог – 1000 г.
    1. Масло потереть на терке, перемешать с сахаром, яйцом, вымешать с мукой. Обернуть пищевой пленкой, отставить на час в холодильнике.
    2. Оставшиеся яйца смешать с пудрой, творогом, сметаной. Манку залить молоком, через 20 минут настаивания добавить к остальной массе. Взбить миксером до пышности, поделить пополам.
    3. К одной части всыпать какао. Песочное тесто поделить на две части разного размера, меньшую уложить на дно формы.
    4. Из другого куска сделать бортики, выложить на дно творожную массу, чередуя слои.
    5. Выпекать 70 минут при 180 градусах.

    Приготовьте кекс на сметане и по другим рецептам.

    Рецепт Зебры на майонезе

    • Время приготовления: 1,5 часа.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 338 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Аппетитно смотрится в разрезе и снаружи кекс Зебра на майонезе. Благодаря этому компоненту с большим количеством жира пирог получается чрезвычайно мягким и ароматным. Отличный бисквит с шоколадно-белым рисунком, украшенный глазурью, орехами и кокосовой стружкой, пригодится для подачи на любой детский или взрослый праздник. Он смотрится аппетитно и вызывает желание насладиться вкусом.

    • яйца – 3 шт.;
    • сметана – полстакана + 60 мл для глазури;
    • сахар – стакан +90 г для глазури;
    • майонез – 120 мл;
    • маргарин – 100 г;
    • сода – 5 г;
    • уксус – для гашения;
    • соль – щепотка;
    • мука – 380 г;
    • какао – 30 г + 20 г для глазури;
    • сливочное масло – 30 г.
    1. Яйца взбить с сахарным песком венчиком, влить майонез со сметаной. Добавить размягченный маргарин, подсолить, ввести гашеную соду.
    2. Просеять муку, вымесить тесто, разделить на две части.
    3. Одну подкрасить какао, вылить слоями разных оттенков в форму для запекания.
    4. Печь полчаса при 220 градусах.
    5. Для глазури перемешать какао с сахаром, влить сметану, кипятить три минуты, постоянно мешая. Всыпать масло, мешать до его полного расплавления.
    6. Покрыть торт глазурью, охладить, украсить орешками.

    Как сделать кекс Зебра – секреты вкусной выпечки

    Полосатый вкусный домашний кекс на праздничный стол получится без проблем, если следовать советам опытных профессионалов и звездных имен в мире кулинарии:

    • крем для кекса может быть любым – от заварного, белкового или масляного до творожного, на вареной сгущенке либо ягодного;
    • рисунок паутинка рисуется зубочисткой: ей надо проводить полоски от центра к краям на жидком тесте;
    • вкусно будет, если пропитать коржи апельсиновым сиропом ил алкогольным ликером;
    • украшается бисквит сахарной пудрой, свежими или законсервированными ягодами, фруктами;
    • аппетитно смотрятся на поверхности кедровые или грецкие орешки, кондитерская посыпка, цукаты или сухофрукты в меду;
    • особенно празднично выглядит Зебра, политая шоколадным ганашем из светлого или темного шоколада.

    Видео: Полосатый кекс Зебра

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Пирог, торт или даже кекс «Зебра», называйте как хотите, разница лишь в том, что пирог, в отличие от торта, не смазывается кремом. Я научилась делать такую выпечку еще в детстве и до сих пор это мой номер один, самый-самый любимый пирог, который я продолжаю готовить с завидной регулярностью 🙂

    Мало того, что в народе этот пирог называют тортом или кексом, так еще и название бывает разным: «Зебра», «Тигр» или «Мраморный» — это просто любимец нашей семьи и всех наших знакомых, такой простой и… какой то очень домашний!

    Я очень люблю рецепты домашней выпечки на скорую руку, которая всегда приходит мне выручку в нужный момент…

    Популярность этого пирога связана с легкостью его приготовления в домашних условиях и красивым, оригинальным внешним видом.

    Классический рецепт пирога «Зебра» на сметане

    Вкусный полосатый пирог является классическим сметанником, с разделенным попалам тестом и добавлением какао в одну их них. Собственно интерес представляет именно сама идея. Однако, она же пугает неопытных, начинающих поваров. Скажу вам по сектрету — ничего страшного и сложного в приготовлении пирога «Зебра просто нет!

    Особенность этого пирога состоит в причудливом чередовании полосок темного и светлого теста в коржах. Чтобы добиться нужного эффекта в форму поочередно выливают жидкое светлое и коричневое тесто, благодаря чему на срезе торта виден причудливый и одновременно красивый мраморный рисунок.

    Состав продуктов:

    Пошаговый рецепт приготовления:

    Первое что нам с вами нужно сделать — это взбить миксером сразу все 5 яиц с 2 стаканами сахара.

    Поочередно добавляем в эту смесь стакан сметаны, 100 грамм растопленного сливочного масла, 1 чайную ложку соды и сначала один стакан муки и так же поочередно миксером все перемешиваем.

    Муку для выпечки всегда нужно просеивать и желательно даже 2 раза. Так она насыщается кислородом и изделия получаются пышными и воздушными

    Следом отправляем второй стакан и снова доводим до однородности.

    Далее тесто отполовиниваем, и в одну миску всыпаем еще 2 столовых ложки муки,

    а в другую добавляем 2 столовых ложки какао,

    и основательно, чтобы не было комочков, все перемешиваем.

    Для того, чтобы пирог не прилип к формочке для выпекания, я смазываю ее небольшим количеством растительного масла, просто капнув его и размазав по дну и стенкам, а потом присыпаю мукой.

    Теперь в эту подготовленную форму начинаем выкладывать по столовой ложке белую смесь, потом сверху на нее — коричневую.

    И так заполняем всю формочку, чередуя тесто по цвету.

    Продолжаем повторять эти шаги ложка за ложкой, тесто постепенно растекается, заполняя собой все дно и поднимаясь по бортикам.

    Далее ставим нашу красоту в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

    Пока пирог еще теплый, сверху смазываем его кусочком сливочного масла.

    И посыпаем сахарной пудрой, для красоты.

    Готово. Прошу к столу!

    Несмотря на то, что пирог “Зебру” на сметане может сделать даже начинающий кондитер, получается он очень красивым и вкусным.

    Пышный кекс на кефире в духовке

    Красивый, нежный, мягкий и вкусный пирог “Зебра”, мало того, что один из самых легких в приготовлении, но и выпекается из самых доступных продуктов, которые есть в холодильнике почти всегда!

    При всей своей простоте кекс может стать не только вечерней выпечкой к чаю, но и настоящим украшением праздничного стола. Такой внешний вид лакомства вызывает восторг не только у детей, взрослые тоже не прочь попробовать эту восхитительную домашнюю сладость.

    Расход продуктов на кекс диаметром 22 см:

    Если вам нужен пирог побольше, просто увеличьте норму вдвое!

    Последовательность действий:

    1. Для начала необходимо взбить яйца с ванилином и сахаром до его растворения.
    2. Влить остывшее растопленное масло или маргарин. Взбить.
    3. Не выключая миксер добавить кефир или йогурт.
    4. Всыпать муку, соль, разрыхлитель и взбивать до однородного состояния. Смесь должна быть чуть гуще сметаны.
    5. Разделить тесто на 2 части, в одну из них добавить порошок какао. Взбить.
    6. Дно формы размером 22 см застелить бумагой и смазать маслом дно и бока. В центр формы выкладывать поочередно тесто по 2 ст. ложки белого и темного. Начините с белого. Если вы желаете чтобы слои были толще, выкладывайте по 5 ст. ложек каждого теста. Последний цвет теста должен быть темным.
    7. Чтобы придать «Зебре» привлекательный внешний вид, нужно сделать линии на поверхности коржа от краев к центру, как бы рисуем цветочек, проводя зубочисткой или ножом. Не давите глубоко!
    8. Выпекать в горячей — 180°C духовке минут 40 — 60, все зависит от размера кекса и возможностей вашей духовки. Первые 30 минут духовку не открывать, а то пирог осядет!

    Пирог «Зебра » вкусен и в таком виде, его можно посыпать сахарной пудрой, как кекс или залить растопленным шоколадом. Ну а если вам нужен торт, то разрежьте кекс на 2 или даже на 3 части и промажьте любым кремом!

    Представляем еще один рецепт вкуснейшей выпечки «в полоску»:

    Красивый заливной пирог «Зебра» на молоке

    В арсенале любой хозяйки обычно есть несколько рецептов, которые могут выручить в тот момент, когда гости должны явится с минуты на минуту, а у вас к кофе или чаю предложить нечего. Такой быстрый рецепт заливного пирога имеется и в моей копилке. Предлагаю на ваш суд свой любимый домашний пирог Зебра, который всегда получается необычайно красивым и пышным.

    Используя мою пошаговую инструкцию, вы легко и быстро приготовите большой и пышный пирог «Зебра» !

    Ингредиенты:

    Рецепт приготовления состоит из следующих шагов:

    В миску разбиваем яйца, всыпаем весь сахар, вливаем молоко и растительное масло и взбиваем венчиком до полного растворения сахара.

    Яйца и молоко должны быть комнатной температуры

    Всыпаем ванилин, 3 стакана просеянной муки и разрыхлитель. Вымешиваем тесто, по консистенции похожее на густую сметану. Разделяем его на две, примерно одинаковые части. В первую добавляем 1/4 стакана муки, а во вторую часть добавляем какао и хорошенько смешиваем до красивого тёмного цвета.

    Противень с высокими бортиками смазываем маслом и столовой ложкой начинаем выкладывать тесто.

    • 1-й слой — ервым выкладываем ложкой как оладьи белое тесто. На мой большой противень входит до 8 таких кружков.
    • 2-й слой — в центр белой лепешки выкладываем тёмное тесто.

    • 3-й слой — снова белое тесто на темный круг. Как видно на фото, лепешки постепенно увеличиваются в диаметре и соединяются.
    • 4-й слой — опять тёмное тесто в центр белого. Эти манипуляции повторяем до тех пор пока не закончится всё тесто.

    • А теперь, начинается самое интересное — творческий процесс. Берем деревянную зубочистку, спичку, шпажку или ватную палочку, как у меня, и разделяем каждый «полосатый» круг четырьмя «лучами». Сначала от центра к краю.
    • А между этими полосами — проводим линию в обратную сторону. Тогда у вас должна получиться либо паутинка либо красивый цветок.

    • Здесь, главное опустить палочку до низа формы и провести линии касаясь дна — тогда узор получится чёткий, аккуратный и будет хорошо виден по всей высоте пирога.

    Опускайте шпажку до низа формы и проводите линии, касаясь дна противня — тогда узор получится аккуратный, чёткий и будет прекрасно виден по всей высоте пирога

    • Рисуя таким образом по тесту, делаем узор по всем кругам на противне. Проделав такой трюк с каждым кружком вы получите очень красивый узор, напоминающий калейдоскоп, как в детстве. К концу рисования тесто уже распределится по всей форме равномерно.

    • Когда ваш калейдоскоп нарисован, ставим пирог разогретую в духовку выпекаться при 180 градусах. Практика показала, что 20 минут вполне достаточно для выпечки этой «Зебры».

    Не делайте температуру выше, иначе на поверхности могут пойти трещины

    • Можно пирог доставать из духовки, если он уже зарумянился. Готовность легко проверяется сухой зубочисткой или спичкой.

    На фото хорошо видно, что в разрезе кекс получается полосатым, с красивыми разводами. Я нарезаю его или прямоугольными кусочками или квадратами, которые потом делю по диагонали на треугольники.

    Попробовав, хотя бы раз, испечь очень быстрый и красивый заливной пирог, вы поймёте насколько прост и удобен этот рецепт. А ваши гости, наверняка, не раз скажут, что такой необычной и восхитительно красивой и вкусной выпечки они ещё не видали!

    Рецепт приготовления кекса к чаю в мультиварке

    Недаво к приходу гостей я испекла кекс «Зебра» в мультиварке. Такой великолепный и нарядный пирог получился, что все были восхищены. И всё это мультиварка — она творит чудеса!
    За кексом мне следить не пришлось, эта чудо-техника сама испекла, да потом еще позвала, когда пирог уже все был готов:)

    Благодаря соединению шоколадного и ванильного теста получается веселая полосатая картинка, которая напоминает раскраску зебры, а замысловатые узоры на поверхности, при каждой выпечке получающиеся разными, подобие цветка…

    Необходимые продукты:

    Как приготовить:

    В глубокой миске смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль. В отдельной посудине вручную, венчиком, взбиваем яйца + молоко, дальше выливаем эту массу в миску к сухим ингредиентам и сразу же добавляем растительное масло. Тщательно перемешиваем до однородности.

    Подготовленное тесто располовиниваем. В одну часть всыпаем ванилин, а в другую – какао. Перемешиваем. Оба теста, и шоколадное и ванильное, должны получиться однородными, без комочков какао или сбитой муки.

    Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и в центр начинаем выкладывать по 2 ст. ложки чередуя разное тесто. Сначала ванильное, а затем в центр белой лепешки — 2 ст.л. шоколадного. И так до того момента, когда тесто закончится.

    Ставим форму с будущим кексом «Зебра» в мультиварку и включаем функцию «Выпечка» на 1 час.

    Готовый кекс вынимаем на решетку и даем ему время остыть.

    А теперь, по вашему желанию, можно присыпать пирог сахарной пудрой либо полить любимым сиропом, как это сделала я,

    или украсить так, как вам нравится.

    Красивый, ароматный и очень даже вкусный кекс «Зебра» готов к подаче и на праздничный стол, и к повседневному вечернему чаю.

    Готовится такой пирог очень просто, тем более приготовление в мультварке не отнимет у вас много времени. Приятного аппетита!

    Видео о том, как испечь мраморную «Зебру» быстро и вкусно

    Рецепт такого пирога обязательно должен присутствовать в домашней кулинарной книге любой, уважающей себя хозяйки, ведь им можно и гостей накормить и любое чаепитие сделать разнообразнее.

    Составляющие рецепта:

    Пирог — торт «Мраморная Зебра»на сметане настолько нежный и вкусный, что не оставит равнодушным ни одного человека. Попробуйте!

    Как готовить:

    Пирог-торт-кекс «Зебра», забавный и жизнерадостный, который украсит собой любой ваш праздник и обязательно вызовет одобрение и улыбки на лицах. Разводы, полоски или просто разноцветные коржи…

    Цветная «Зебра»?! А почему бы и нет?

    Научившись делать этот несложный пирог в классическом варианте, можно и пофантазировать.

    В кулинарном искусстве существует много как натуральных, так и искусственных, но совсем безвредных для здоровья, красителей, которые можно смело использовать.

    Ваша фантазия ничем не ограничена!

    Ну что ж, рецепты пирога «Зебра»сегодня все были очень простые — и классический на сметане, и тот что на кефире или с добавлением молока. Мы с вами разузнали — как приготовить кекс в духовке и мультиварке, или как испечь быстро и вкусно мраморную «Зебру».

    И, надеюсь, теперь вы знаете, что выпечка такого торта или пирога – дело творческое и увлекательное. Удачи!

    Кекс «Зебра» мало чем отличается от любого "классического" кекса, по крайней мере по составу. А вот внешний вид кексов и кексиков «Зебра» настолько выделяется, что его узнают даже те, кто никогда не пробовал такую выпечку. Чаще всего кекс «Зебра» готовится подобно пирогу — одним большим "куском", однако встречаются и рецепты небольших кексиков. Тут, как говорится, каждому своё. Нравится порционная подача — готовьте мини-кексы, а если хочется большого и полосатого, то можно и на половину духовки кекс испечь.

    В данном разделе наши авторы делятся самыми удачными и простыми рецептами кексов «Зебра» с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусные кексы «Зебра»!

    Как хранить и замораживать кексы

    Этот пост про кексы - часть моей серии «Кулинария 101».

    Дополнительные уроки по приготовлению кексов можно найти на следующих страницах: Кексы 101: 10 советов по приготовлению идеального кекса, Кексы 102: Глазурь и Кексы 103: Украшение!

    Этот пост содержит партнерские ссылки: если вы что-то купите, мы бесплатно заработаем небольшую комиссию.

    Добро пожаловать в Cupcakes 104: Как хранить и замораживать кексы !

    За последние несколько лет я был потрясен вашей поддержкой моей серии Cupcakes 101.Спасибо, , , большое за все ваши публикации, комментарии и вопросы по этим сообщениям! Я очень рад, что вы нашли их такими полезными, и сегодня я рад представить вам еще одну часть нашего мастер-класса по приготовлению кексов!

    У меня больше вопросов о хранении и замораживании кексов, чем о чем-либо еще, поэтому я подумал, что пора написать на эту тему специальный пост.

    Хотя мы все знаем, что нет ничего более вкусного, чем свежеиспеченный торт, иногда жизнь мешает, и нам нужно разложить наш кекс на несколько дней или отложить свежую партию на потом.Но хранение - сложная вещь: сохранение кексов свежими зависит от множества факторов, и неприятно печь кексы заранее только для того, чтобы они высохли или потеряли свой вкус, когда вы собираетесь их подавать.

    К счастью, есть несколько простых приемов, которые помогут хранить кексы без потери качества - и я проведу вас через процесс шаг за шагом. Я разделил этот пост на четыре категории для удобства навигации:

    1. Как хранить незамороженные кексы
    2. Как хранить замороженные кексы
    3. Как заморозить незамороженные кексы
    4. Как заморозить замороженные кексы

    В каждом разделе приводится краткое изложение того, какие именно шаги нужно предпринять, чтобы сделать вкусные и ароматные кексы.В конце этого поста также есть СОВЕРШЕННО НОВАЯ ВИДЕОУЧКА - прочитайте до конца, чтобы увидеть в действии некоторые из моих лучших советов по хранению кексов!

    Готовы? Начать!


    КАК ХРАНИТЬ НЕЗАМОРОЖЕННЫЕ КЛИПСЫ


    Если у вас мало времени, испечь кексы в один день и заморозить их на следующий день может значительно сэкономить время. Используйте эти 4 простых шага, чтобы ваши кексы оставались влажными и свежими!

    1. Дайте кексам ПОЛНОСТЬЮ остыть.

    Теплые кексы выделяют пар, если их положить в герметичный контейнер. Это может привести к образованию липких верхушек кексов (что затрудняет прилипание глазури) и приведет к тому, что кексы отклеятся от подложек (что совсем не весело).

    Для достижения наилучших результатов уберите только что приготовленные кексы на решетку для охлаждения и дайте им остыть, не накрывая, в течение как минимум одного часа. Кексы должны остыть на ощупь, прежде чем убирать их.

    Я настоятельно рекомендую использовать решетку для охлаждения вместо тарелки или разделочной доски, чтобы кексы остыли.Они относительно дешевы, а решетка позволяет воздуху циркулировать вокруг кексов, что помогает им быстрее остывать. и не позволяют дно кексов становиться мокрыми или парными. Для выпечки я использую эту решетку для охлаждения из трех частей от Wilton - она ​​складывается для удобного хранения, а части складываются, поэтому не занимает много места на прилавке.

    2. Остывшие кексы храните в емкости с плотно закрывающейся крышкой.

    Когда кексы полностью остынут, поместите их в контейнер для хранения с плотно закрывающейся крышкой (лучше всего - герметичной!).На самом деле я использую старую версию этого Sterilite Box (мой изображен ниже) для хранения своих кексов, но этот контейнер для хранения Rubbermaid - отличная новая альтернатива (и он не содержит бисфенола А!). Оба контейнера подходят по размеру для дюжины или такие кексы, и достаточно высокие, чтобы в них поместились даже замороженные кексы, не сдавливая их.

    Я стараюсь не накрывать кексы полиэтиленовой пленкой и не класть их в полиэтиленовый пакет для хранения - я считаю, что если дать кексам немного больше места для дыхания, это поможет избежать липких верхушек кексов и сохранит их свежесть.Кроме того, хранение кексов в прочной коробке дает им гораздо больше защиты, что снижает вероятность их сдавливания.

    3. Храните кексы на прилавке при комнатной температуре.

    Я предпочитаю хранить кексы при комнатной температуре на прилавке, а не в холодильнике. По моему опыту, кексы в холодильнике сохнут намного быстрее, чем если бы они стояли на прилавке.

    Если вы должны хранить кексы в холодильнике - если вы, например, имеете дело с жаркой и влажной погодой, и глазурь тает на кексах - просто убедитесь, что они снова нагрелись до комнатной температуры перед подачей на стол.Холодные кексы могут быть сухими и плотными, чего мы точно не хотим.

    4. Заморозить кексы в течении двух дней.

    Кексы становятся лучшими в течение 48 часов после их выпечки. Для достижения наилучших результатов заморозьте кексы в течение 2 дней после выпечки.

    Примечание о кексах с липким верхом :

    Иногда ваши незамороженные кексы могут становиться немного липкими сверху. Обычно это не о чем беспокоиться - кексы с липким верхом по-прежнему будут иметь прекрасный вкус.Просто заморозьте кексы как обычно, и вы не заметите никакой разницы.

    Если кексов настолько липкие, что глазурь не остается на них, тогда вам, возможно, придется внести некоторые изменения. Оставьте кексы на прилавке открытыми примерно на 30 минут - часто это высушивает верхушки ровно настолько, чтобы глазурь хорошо прилипала. Если проблема не исчезла, с помощью ножа для очистки овощей обрежьте верхушку кекса и срежьте липкую часть, а затем заморозьте в обычном режиме.

    Я также рекомендую использовать кондитерский мешок, чтобы заморозить кексы, а не нож - ножи могут разорвать кекс, особенно когда верх липкий, но кондитерский мешок, как правило, работает намного лучше. (Вы можете узнать больше об оборудовании и технике глазури в «Кексы 102: как заморозить идеальный кекс»).


    Как хранить замороженные кексы


    Хранение замороженных кексов ничем не отличается от хранения незамороженных кексов.

    Здесь, как и в случае с незамороженными кексами, используйте прочный герметичный контейнер, который достаточно высок, чтобы вместить замороженные кексы. Для этого вам не понадобится специальная штуковина типа кексов, просто хороший высокий контейнер вроде этого от Rubbermaid. Если вы ищете хороший контейнер, поищите что-нибудь высотой минимум 3 дюйма - обычно этого достаточно, чтобы вместить кекс стандартного размера, не сдавливая глазурь.

    PS - Если вы добавляете брызги в свои кексы, я предпочитаю класть замороженные кексы в контейнер, а затем , а затем добавить брызги - контейнер улавливает любые пролитые жидкости, чтобы вы не испортили свой прилавок!

    Храните замороженные кексы в герметичном контейнере на прилавке при комнатной температуре.Помните, что хранение кексов в холодильнике приведет к их более быстрому сушке, поэтому выбирайте место для хранения на столешнице, если на руки не попадает жара и вам не нужно, чтобы глазурь не таяла.

    Кексов хранятся на прилавке до недели, но я считаю, что они лучше всего проявляют себя через 3-4 дня после выпечки. После этого они не перестанут быть , плохими , но они начнут сохнуть, и вы заметите, что на вкус они немного плотнее, чем когда они были свежими.

    Готовить кексы заранее на вечеринку?

    Я рекомендую глазировать кексы как можно ближе к вечеринке, чтобы глазурь оставалась свежей и легкой.Однако если у вас мало времени, легко все подготовить заранее!

    Вот пример временной шкалы, которую я предпочитаю использовать при приготовлении кексов заранее:

    За 1 или 2 дня до вечеринки:
    Выпекайте кексы, остудите и храните размороженными в герметичном контейнере на прилавке.
    Приготовьте глазурь (добавьте пищевой краситель, если хотите), поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике на ночь.

    Утро вечеринки:
    Вытащите глазурь из холодильника и дайте ей остыть до комнатной температуры (примерно 1-2 часа)

    За 1 или 2 часа до вечеринки:
    Смешайте глазурь (мне нравится взбивать глазурь ручным миксером, но подойдет и ложка), чтобы вернуть ей свежую кремообразную консистенцию.
    Положите глазурь в кондитерский мешок и заморозьте кексы.
    Разложите кексы на сервировочном блюде и разложите их для гостей. Наслаждайтесь!


    Как заморозить незамороженные кексы


    Если вам нужно приготовить кексы заранее или если вы любите выпечку, но знаете, что не можете съесть целую партию кексов, пока они не высохли, заморозка незамороженных кексов - отличный вариант.

    В то время как холодильник может сушить кексы, морозильная камера сохраняет кексы на удивление влажными даже через пару месяцев.Чтобы приготовить самые свежие и мягкие кексы, которые вы даже не заметите, выполните следующие 4 шага.

    1. Дайте кексам ПОЛНОСТЬЮ остыть.

    Вы чувствуете здесь тему? Дайте кексам остыть на решетке не менее часа, чтобы предотвратить образование конденсата. В морозильной камере из-за конденсации на кексе образуется лед, и после размораживания кекс становится мокрым. Кексы должны быть прохладными на ощупь, прежде чем вы будете готовы их заморозить.

    2. Плотно заверните кексы в полиэтиленовую пленку.

    Вы знаете, как иногда замороженные продукты на вкус просто морозильны? Мы не хотим здесь этого.

    Избавьтесь от этого вкуса в морозильной камере (и помогите кексам храниться в морозильной камере немного дольше), индивидуально завернув каждый охлажденный кекс в полиэтиленовую пленку. (Для демонстрации того, как это сделать, прокрутите вниз до видео в конце этого поста!)

    3. Храните кексы в индивидуальной упаковке в герметичном пакете или контейнере.

    Для дополнительной защиты (и чтобы кексы не скатывались в морозильной камере) помещайте кексы в индивидуальной упаковке в пластиковый пакет или контейнер, пригодный для морозильной камеры. Поместите пакет или контейнер в относительно «безопасное» место в морозильной камере - не сдавливайте кексы, чтобы они поместились в небольшом пространстве, и держите их подальше от любых тяжелых предметов, которые могут на них упасть.

    Даже в замороженном виде кексы имеют небольшую «отдачу» - они никогда не будут достаточно твердыми, поэтому их можно сдавливать.Храните их в морозильной камере, чтобы они не теряли форму.

    Для достижения наилучших результатов разморозьте и используйте замороженные кексы в течение трех месяцев.

    4. Чтобы разморозить кексы, разверните их и доведите до комнатной температуры.

    Когда вы будете готовы разморозить кексы (я рекомендую разморозить их в течение трех месяцев после первоначальной заморозки), выньте их из морозильника и отодвиньте пластиковую пленку. Если вы оставите кексы открытыми, они не станут липкими во время размораживания.

    Дайте им нагреться до комнатной температуры на прилавке (это займет всего час или два), а затем нормально заморозьте и храните в герметичном контейнере на прилавке до недели.


    Как заморозить замороженные кексы


    Лично я предпочитаю замораживать незамороженные кексы, чем замороженные, потому что мне нравится вкус свежей глазури. Но если вы уже заморозили партию кексов и вам нужно сохранить остатки, их замораживание - отличный способ сохранить эти вкусные кексы на следующий день.Для достижения наилучших результатов выполните следующие три шага:

    1. Замороженные кексы

    Избегайте разбивания глазури кексов, когда они сначала замораживают их без крышки. Разложите кексы на тарелке и положите их открытыми в морозильную камеру примерно на час, пока глазурь не застынет.

    2. Кексы индивидуально заверните и храните в прочном контейнере.

    Когда глазурь полностью замерзнет, ​​достаньте кексы из морозильной камеры и быстро заверните каждый в полиэтиленовую пленку (как если бы вы замораживали незамороженные кексы).Замороженная глазурь должна держать форму. Эта индивидуальная упаковка, по моему опыту, очень помогает сохранить свежесть и вкус (и избавляет от неприятных запахов из морозильной камеры!)

    Поместите кексы в индивидуальную упаковку в прочный герметичный контейнер и храните в морозильной камере до трех месяцев. Я предпочитаю использовать стеклянный или пластиковый контейнер (а не полиэтиленовый пакет) при замораживании замороженных кексов - он немного больше защищает глазурь и помогает глазури держать форму.

    Кексы в фазе предварительной заморозки! Пожалуйста, не обращайте внимания на то, насколько неорганизован мой морозильник.

    3. Чтобы разморозить кексы, разверните их и доведите до комнатной температуры.

    Это то же самое, что вы делаете с размороженными замороженными кексами, но я думаю, что об этом стоит упомянуть еще раз. Снимите полиэтиленовую пленку с замороженных, замороженных кексов и дайте им нагреться до комнатной температуры на прилавке примерно в течение часа. Храните размороженные кексы в герметичном контейнере на прилавке не более недели.

    Примечание: Иногда глазурь начинает соскальзывать с кексов во время их размораживания.Обычно это можно исправить, сдвинув глазурь обратно на верхнюю часть кекса ножом для масла.


    ВИДЕО: КАК ХРАНИТЬ И ЗАМОРОЗИТЬ КЕЙКИ


    Время видео! Посмотрите краткое руководство ниже, чтобы узнать, как именно я храню свои кексы.


    Уф! Мы сделали это. Чтобы получить больше полезных советов по поводу кексов, обязательно ознакомьтесь с остальными моими Cupcakes 101 Сообщений:

    Кексы 101: 10 советов по приготовлению идеального кекса

    Кексы 102: Как заморозить идеальный кекс

    Кексы 103: 14 профессиональных способов украсить кексы

    Торт Зебра - Выпечка