Как приготовить куриную печень в сливках: Куриная печень в сливках — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Паштет из куриной печени со сливками

Готовим вкусный паштет из куриной печени в домашних условиях — с морковью, луком и сливочным маслом. Рецепт с добавлением сливок.

Это, пожалуй, один из самых нежных паштетов! Куриная печень буквально тает во рту, оставляя после себя приятное сливочное послевкусие. Подавать можно с подсушенными тостами, а также использовать в качестве начинки для закусочных профитролей.

Общее время: 2 часа 30 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 500 мл | Калорийность: 168.83 кКал на 100 г

Ингредиенты

куриная печень – 500 г
репчатый лук – 2-3 шт. (150 г)
морковь – 0,5 шт. (40 г)
соль – 1 ч. л. или по вкусу
черный молотый перец – 1-2 щеп.
мускатный орех – на кончике ножа
15% сливки – 200 мл
сливочное масло – 50 г
растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Подготовить печень: каждую осмотреть, нет ли желчи (аккуратно вырезать, она горчит!), срезать жир (если имеется), помыть. На полкило печени понадобится 2-3 луковицы.
Лук очистить, нарезать полукольцами. Разогреть в большой сковороде растительное масло и 20 г сливочного. Пассеровать лук, то есть обжарить его пару минут, чтобы размягчился.
Следом отправить в сковороду морковь (половины морковки будет достаточно, чтобы не получилось слишком сладко). Продолжить обжаривать, часто помешивая, еще несколько минут, чтобы она стала мягкой.
Добавить субпродукты. Жарить 8-10 минут, помешивая.
Влить сливки — они должны почти полностью покрыть печень.
Выпарить их наполовину — это займет ориентировочно еще минут 10. В процессе тушения посолить и поперчить по вкусу, добавить немного мускатного ореха.
Готовой печенки дать немного остыть. Добавить оставшиеся 30 г сливочного масла и перебить с помощью блендера до однородности.
Печеночный паштет переложить в стеклянную банку. Сверху при желании можно залить тонким слоем растопленного масла. И убрать в холодильник на 2-3 часа для застывания (а еще лучше на всю ночь). Подавать с подсушенным белым хлебом. Приятного аппетита!

Подлива из печени куриной. Рецепты к макаронам, гречке, рису

Публикация в группе: Блюда из мяса, субпродуктов

Подавать подливу к гарнирам придумали французские повара в начале XVII в. , и это лакомство быстро покорило Европу, а потом и Россию. Это блюдо, по сути, является густым соусом с мясными ингредиентами. Особенно нежным и ароматным оно получается с куриной печенью.

Общие принципы приготовления подливы

Подлива улучшает вкус любого гарнира: рисовой и гречневой каши, макарон, картофельного пюре. И для приготовления такого лакомства используют не только основной ингредиент, но и овощи, грибы, специи, пряные травы. Кроме того, основой для блюда может выступать простая вода, бульон, молоко, сметана, сливки. И также, чтобы придать густоту и вязкость подливе, в нее добавляют муку.

Как правило, это лакомство готовится по следующему алгоритму:

Куриную печень нужно обжарить вместе с овощами.
К блюду следует добавить жидкую основу, размешанную с мукой.
Массу нужно накрыть крышкой и протушить до готовности.

Перед подачей к столу подливе необходимо дать настояться 15 мин.

Классический рецепт

Подлива из печени куриной по классическому рецепту готовится 40 мин.

Само блюдо получается низкокалорийным, так что его можно употреблять тем, кто следит за своим весом.

Ингредиенты

Для приготовления классической подливы понадобятся такие продукты:

печень куриная – 0,5 кг;
лук – 150 г;
вода – 120 мл;
карри – 1 ч. л.;
подсолнечное масло – 1-2 ст. л.;
соль, набор любимых специй.

Чтобы сделать вкус блюда более насыщенным, вместо простой воды можно взять овощной или мясной бульон.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить ароматную подливу сможет и неопытная хозяйка, ведь процесс прост и заключается в следующем алгоритме:

Лук необходимо очистить и нашинковать кубиками.
Печень следует промыть и нарезать небольшими кусочками.
В толстостенной сковороде требуется нагреть растительное масло и обжарить на нем лук до прозрачности. К массе нужно добавить печень, специи и воду.
Накрыв сковороду крышкой, необходимо тушить блюдо на среднем огне приблизительно 10-15 мин.

Гарнир необходимо разложить по тарелкам и залить его готовой подливой. Украсить блюдо можно веточками зелени и сметаной.

Рецепт к макаронам

К макаронам лучше подавать томатную подливу из куриной печени. Такое лакомство придает насыщенный вкус гарниру и приготовить его можно всего за 30-35 мин.

Ингредиенты

Для приготовления подливы к макаронам понадобится такой набор продуктов:

печень – 600 г;
лук -100 г;
паста томатная – 140 г;
зубки чеснока – 1-2 шт.;
масло подсолнечное – 1-2 ст. л.;
свежий базилик – 5 г;
соль, приправы на выбор.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить томатную подливу к макаронам, нужно придерживаться такой инструкции:

Лук следует очистить, нашинковать мелкими кубиками. Печень необходимо промыть и нарезать кусочками.
Чеснок требуется раздавить прессом, смешать с томатной пастой и рубленым базиликом. Если масса получилась слишком густой, то ее нужно слегка развести бульоном или водой. Соус необходимо приправить и посолить по вкусу.
На сковороде следует разогреть подсолнечное масло и обжарить в нем лук до прозрачности. К массе нужно добавить печень и, не накрывая крышкой, протушить ее около 10 мин. Чтобы ингредиенты не подгорели, их требуется периодически перемешивать.
Куриную печень нужно полить томатным соком и перемешать. Сковороду следует накрыть крышкой. Блюдо необходимо тушить на среднем пламени приблизительно 15 мин.

Готовой подливой нужно полить макароны, разложенные по порционным тарелкам.

На приготовление подливы уйдет около 30 мин. Ее можно хранить в холодильнике 3-4 дня, разогревая перед подачей к столу.

Ингредиенты

Для приготовления ароматного лакомства потребуется такой набор продуктов:

куриная печень – 1 кг;
сметана жирная – 150 мл;
морковь среднего размера – 2 шт.;
лук – 2 шт. ;
вода – 150 мл;
свежая зелень – 5 г;
растительное масло – 2 ст. л.;
соль, набор любимых специй.

При желании можно заменить воду мясным бульоном. Тогда подлива получится сытней, наваристей и ароматней.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить подливу со сметаной следует по такому алгоритму:

Морковь нужно очистить, натереть теркой, а лук нашинковать мелкими кубиками.
Печень требуется промыть, обрезав прожилки по необходимости, и разрезать каждую на 2-3 части.
Овощи нужно обжарить на растительном масле до полуготовности. Затем к ним следует добавить печень и, не накрывая крышкой, тушить ее 5 мин.
Сметану требуется смешать с рубленой зеленью и водой. Добавив в соус соль и приправы, необходимо залить им массу. Накрыв сковороду крышкой, следует тушить блюдо приблизительно 15 мин.

Желательно не снимать крышку со сковороды сразу после приготовления. Лучше отключить огонь и дать подливе настояться еще 10-15 мин. Тогда она будет максимально ароматной.

К рису с овощами и мукой

Благодаря обжариванию в муке печень получается особо нежной, а сама подлива приобретает густую консистенцию.

Ингредиенты

Для приготовления густой и нежной подливы понадобятся такие продукты:

печень куриная – 1 кг;
лук среднего размера – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
мука – 80 г;
сметана – 200 мл;
вода – 500 мл;
масло растительное – 3-4 ст. л.;
соль, приправы по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

На приготовления лакомства уйдет около 45 мин., а сам процесс прост и состоит из следующих шагов:

Лук требуется очистить, нашинковать кубиками, морковь натереть теркой, а перец нарезать брусочками. Овощи необходимо обжаривать на разогретом подсолнечном масле (1-2 ст. л.) около 10 мин., периодически помешивая.
Печень нужно промыть, удалив прожилки и жир по необходимости, разрезать на 2 части. Их следует обвалять в муке, смешанной с солью и перцем.
Сметану требуется развести водой, добавив немного соли и специй.
На чистую сковороду необходимо вылить оставшееся подсолнечное масло и хорошо его прогреть на сильном огне. Затем в нем нужно обжарить печень с обеих сторон до золотистой корочки.
В массу требуется высыпать овощи и перемешать. После этого нужно залить смесь сметанным соусом и накрыть сковороду крышкой. Убавив огонь до минимума, следует тушить блюдо 10-15 мин.

К картофельному пюре

Подлива из печени куриной с грибами станет отличным дополнением к картофельному пюре.

Такое лакомство получается нежным, сочным и ароматным, а на его приготовление уходит около 50 мин.

Ингредиенты

Для приготовления ароматной подливы понадобятся следующие продукты:

печень куриная – 500 г;
шампиньоны свежие – 300 г;
крупный лук – 2 шт.;
сметана – 100 г;
зубки чеснока – 2 шт. ;
мука – 10 г;
масло растительное – 4 ст. л.;
зелень – 10 г;
соль, приправы на выбор.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить подливу нужно по такому алгоритму:

Печень следует очистить от прожилок, промыть и нарезать средними кусочками. Их нужно выложить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Обжаривать массу требуется на среднем пламени 7-8 мин. Чтобы кусочки не пригорели, их необходимо периодически перемешивать. В конце печень следует слегка посолить и приправить, выложить на тарелку.
Грибы нужно нарезать пластинками, а лук полукольцами. Чеснок требуется мелко порубить.
В оставшееся от печени масло следует высыпать лук с чесноком. Ингредиенты необходимо обжарить на среднем пламени до прозрачности. Затем к ним требуется высыпать грибы и перемешать. Готовить массу нужно до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
В луково-грибную смесь следует высыпать печень. Муку необходимо развести сметаной, а массу соусом, добавив рубленую зелень. Накрыв сковороду крышкой и убавив огонь до минимума, требуется тушить подливу 4-5 мин.

Такая подлива получается густой, и она хорошо дополняет картофельное пюре или отварной рис. Для ее приготовления можно использовать твердый или плавленый сыр.

Ингредиенты

Для создания лакомства стоит запастись такими продуктами:

куриная печень – 500 г;
сметана – 200 г;
сыр – 200 г;
крупный лук – 1 шт.;
дольки чеснока – 2 шт.;
зелень – 10 г;
вода – 75 мл;
масло растительное – 1-2 ст. л.;
соль, набор любимых специй.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить сметано-сырную подливы из куриной печени следует по такому алгоритму действий:

Лук следует очистить, нашинковать полукольцами и обжарить в сковороде с растительным маслом до прозрачности.
Печень требуется промыть, удалив все лишнее, и нарезать кусками. Их нужно добавить к луку, перемешать и обжарить на протяжении 2 мин.
В массу необходимо влить воду и, накрыв сковороду крышкой, тушить ингредиенты 7-8 мин. на среднем пламени. К печени следует добавить сыр, нарезанный кусками. Помешивая массу, нужно тушить ее, пока сыр полностью не расплавится.
Чеснок требуется измельчить, соединить со сметаной, рубленой зеленью, солью и приправами. Полученным соусом нужно залить печеночную массу. Накрыв емкость крышкой, следует готовить блюдо на среднем огне еще 2-3 мин.

Перед подачей к столу желательно дать подливе потомиться еще 10-15 мин, выключив пламя, но не снимая крышки. Готовым лакомством нужно полить любой гарнир, украсив веточками укропа или петрушки.

Рецепт как в детском саду

Приготовление печеночной подливы как в детском саду занимает 50 мин. Особенностью такого лакомства является то, что продукты в процессе не обжариваются. Так что блюдо получается низкокалорийным и полезным для здоровья.

Ингредиенты

Для приготовления блюда понадобится такой набор продуктов:

печень – 400 г;
сливочное масло – 50 г;
морковь – 1 шт. ;
лук – 1 шт.;
мука – 50 г;
сметана – 100 мл;
вода – 300 мл;
соль, специи по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить печеночную подливу как в детском саду, нужно придерживаться такой инструкции:

Печень следует тщательно промыть, обрезав прожилки и жир, и нарезать длинными брусками.
В глубокую сковороду, желательно с антипригарным покрытием, необходимо высыпать кусочки печени и залить их половиной порции воды. Добавив соль, специи, сливочное масло, требуется протушить массу на среднем пламени 15 мин. важно периодически помешивать ингредиенты, иначе они пригорят.
Очищенные и промытые овощи следует нашинковать кубиками и высыпать в чистый сотейник. Добавив 50 мл бульона с тушеной печени, нужно готовить массу на среднем пламени приблизительно 10 мин.
В отдельной посуде требуется подсушить муку на среднем огне. Затем в нее нужно вылить оставшуюся горячую воду и быстро размешать, чтобы не возникло комочков. Добавив сметану, соль и специи следует протомить соус на слабом огне приблизительно 3-5 мин. после закипания.
В сковороду с печенью необходимо высыпать овощи и залить ингредиенты горячим соусом. Накрыв крышкой, требуется тушить блюдо еще 7-10 мин. на среднем огне.

Готовую подливу еще горячей необходимо переложить на тарелку, и подать к любому гарниру. При желании можно присыпать блюдо рубленой зеленью.

Со сливками

Подлива со сливками и куриной печенью получается нежной, ароматной, а на ее приготовление уходит всего 30 мин.

Ингредиенты

Чтобы сделать подливу в домашних условиях, понадобится запастись таким набором продуктов:

куриная печень – 500 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
зубки чеснока – 2 шт.;
сливки – 200 мл;
растительное масло – 1-2 ст. л.;
соль, приправы на выбор.

Для рецепта желательно использовать сливки с жирностью от 20%. Тогда блюдо получится более насыщенным на вкус.

Пошаговый процесс приготовления

Подлива из печени куриной со сливками готовится по такому алгоритму:

Овощи следует очистить, промыть и нарезать: лук – полукольцами, морковь и чеснок – брусками.
Печень необходимо промыть, обрезав жир и протоки, и разрезать пополам. Затем ее нужно обвалять в муке.
На сковороде требуется разогреть подсолнечное масло и обжарить на нем овощи до мягкости. К ним нужно пересыпать кусочки печени и готовить их, изредка помешивая, 5 мин.
Массу следует залить сливками, перемешать и, накрыв крышкой, тушить на среднем пламени 15 мин. В конце необходимо посолить и приправить блюдо по вкусу.

Такую подливу можно подавать с любым гарниром, присыпав по желанию рубленой зеленью.

Молочная подлива

Такое блюдо получается полезным, питательным и ароматным, а на его приготовление уходит всего 30 мин. Так что рецепт понравится занятым хозяйкам.

Ингредиенты

Для приготовления молочной подливы понадобятся следующие продукты:

куриная печень – 0,5 кг;
молоко – 250 мл;
лук шалот – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
мука – 50 г;
масло растительное – 1-2 ст. л.;
соль, приправы по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить подливу с молоком следует по такому алгоритму:

Лук нужно нарезать кубиками, а морковь натереть теркой.
Печень требуется промыть, удалив протоки и жир по необходимости, и нарезать небольшими кусочками.
В толстостенной сковороде следует разогреть подсолнечное масло.
Далее обжарить в нем кусочки печени 5-7 мин. Затем к массе нужно добавить измельченные овощи, соль, специи и муку, залить все молоком.
Тщательно перемешав массу, чтобы не осталось комочков, требуется накрыть сковороду крышкой и убавить огонь до минимума. Томить лакомство понадобится на протяжении 20 мин.

Еще горячей готовой подливой следует полить гарнир и подать блюдо к столу. Украсить его можно веточками зелени.

Как приготовить в мультиварке

Подлива из печени куриной, приготовленная в мультиварке, получается не менее вкусной и нежной, чем обычная. Приготовление такого блюда не отнимает много времени у хозяйки.

Ингредиенты

Для приготовления ароматной подливы в мультиварке понадобится такой набор продуктов:

печень куриная – 600 г;
лук – 1 шт.;
паста томатная – 60 г;
жирная сметана – 50 г;
мука – 50 г;
вода – 400 мл;
масло растительное – 1-2 ст. л.;
соль, приправы на выбор.

Вместо обычной воды можно использовать мясной бульон. Тогда у подливы будет более насыщенный вкус и аромат.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить лакомство в мультиварке, понадобится придерживаться такой инструкции:

На дно мультиварки следует налить подсолнечное масло и высыпать в него лук, нарезанный полукольцами. Устройство нужно включить в режим «Жарка» или «Выпечка» на 10 мин.
За это время требуется промыть печень и нарезать ее кусочками. Их необходимо добавить к луку, перемешать и вновь включить мультиварку в режим «Жарка» на 10 мин.
Муку следует развести холодной водой, добавить сметану и томатную пасту. Полученным соусом нужно залить печень, перемешать, посолить и приправить по вкусу.
Устройство требуется включить в режим «Тушение» на 60 мин.

Готовую подливу нужно сразу же подать к столу, полив ей гарнир.

Полезные советы и рекомендации

Подлива, приготовленная с куриной печенью, получится боле нежной и ароматной, если в процессе придерживаться таких рекомендаций:

Для приготовления подливы лучше выбирать свежую печень, которая не подвергалась заморозке. При желании ее можно замочить в молоке, тогда она получится максимально мягкой и нежной.
Печень следует тщательно вымыть, срезать с нее жир и желчный пузырь, если таковой имеется. Иначе готовое блюдо будет горчить.
Чтобы подлива была однородной консистенции, важно добавлять в нее теплые жидкие составляющие (воду, бульон). Их можно как греть на плите, так и разбавлять кипятком.
Блюдо получится более вкусным, если обжаривать продукты не на растительном, а на сливочном масле.
Муку лучше разводить в небольшом количестве холодной воды и только потом переливать в горячий соус. Тогда комочков не возникнет.
Панировать печень лучше в пакете. Для этого нужно сложить в него все кусочки органа и засыпать мукой, смешанной солью и приправами. Затем необходимо тщательно встряхнуть пакет. Так все кусочки будут равномерно покрыты мукой.
Куриная печень быстро готовится, так что обжаривать ее нужно не дольше 10 мин. Иначе она станет слишком твердой.

Подлива – блюдо низкокалорийное, так что его можно употреблять тем, кто соблюдает диету.

Для сравнения:

	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность на 100 г
Подлива со сметаной	12,3	6	2,3	112,3
Подлива томатная	14,5	5	4,6	119

Любой гарнир станет намного вкусней, если подать его с подливой, приготовленной из куриной печени. Такое лакомство получается нежным и сытным, и при этом содержит минимум калорий. К тому же, его приготовление не отнимает много времени и сил.

Видео о подливе из печени куриной

Рецепт подливы из куриной печени:

Автор публикации

167,6 Комментарии: 0Публикации: 7535Регистрация: 14-11-2019
Печень куриная в сметане быстро, вкусно. Рецепты на сковороде, в мультиварке, духовке
Публикация в группе: Блюда из мяса, субпродуктов
Полезная печень куриная имеет множество вариантов приготовления. Ее обжаривают в сметане, сливках, добавляют различные овощи, специи и соусы. Блюда из данного продукта обрели популярность благодаря тому, что готовятся быстро и просто. Достаточно добавить к мясному продукту гарнир из крупы, макарон или картофеля, и полноценный обед или ужин готов к употреблению.
Общие принципы приготовления блюда
Куриная печень – продукт, богатый комплексом полезных микро- и макроэлементов. В ее составе содержатся важные для организма витамины группы В, ретинол, никотиновая кислота, магний, кальций и железо. Куриная печень считается диетическим продуктом, так как содержит в сыром виде всего 3% жира, на которые приходится практически 18% белка. Соотношение белков, жиров и углеводов может меняться в зависимости от способа приготовления продукта.
Калорийность и пищевая ценность куриной печени, тушеной в сметане, составляет:
Калорийность на 100 г Белки Жиры Углеводы
146 ккал 15,4 г 8,8 г 1,3 г
Издавна печень использовали в качестве способа избавления от анемии. Не известно, когда впервые и при каких условиях люди попробовали приготовить печень с помощью термической обработки. Возможно, это произошло во времена, когда древние люди начали употреблять мясо животных и птиц. На сегодняшний день куриная печень активно применяется в составе блюд во многих странах мира: во Франции продукт подают под малиновым уксусом, на Ближнем Востоке печень обжаривают с добавлением большого количества специй, лимонного сока и кориандра, а в Канаде для приготовления субпродукта используют сладкий кленовый сироп.
Общие принципы и технологии приготовления куриной печени достаточно просты:
печень курицы обжаривают на небольшом количестве растительного масла;
для придания продукту сочности и более выраженного вкуса используют репчатый лук;
сметану или сливки добавляют в конце приготовления для того, чтобы печень приобрела мягкость и нежную текстуру.
Чтобы печень обжарилась в масле до образования золотистой корочки, а не тушилась в собственном соку, не рекомендовано обтирать сырой продукт солью или солить блюдо на начальном этапе приготовления. В качестве гарнира к печени, тушеной в сметане, подходит отварной рис (в особенности сорта «жасмин» и «басмати»), макароны из твердых сортов пшеницы или картофельное пюре.
Простой рецепт с луком
Печень куриная в сметане быстро приготовится к ужину.
Печень куриная в сметане, классический рецепт с луком.
В качестве гарнира можно использовать отварной рис, гречу или пюре из картофеля.
Ингредиенты
печень куриная – 400 г;
луковица – 1 шт.;
сметана жирная (20 %) – 200 мл;
подсолнечное масло – 2 ст. л.
черный молотый перец – на кончике ножа.
Жирную сметану можно заменить сливками с жирностью 10-20%. Количество используемого лука можно увеличить для придания блюду более выраженного вкуса. В качестве пряностей можно использовать сушеный чеснок, базилик, прованские травы.
Пошаговый процесс приготовления
Печень следует промыть под проточной водой, затем необходимо с помощью ножа очистить продукт от лишнего жира и прожилок. Если есть необходимость, крупную печень следует разрезать на несколько частей. Если печень маленького или среднего размера, ее можно оставить целой.
Луковицу нужно нарезать полукольцами.
Сковороду, смазанную растительным маслом, необходимо поставить на плиту и нагреть. На раскаленную поверхность сковороды следует выложить луковые полукольца и пассировать их до полупрозрачности.
Когда лук начнет приобретать золотистый оттенок, нужно выложить к нему куриную печень. Субпродукт следует обжарить в течение 7-10 мин на среднем огне.
Как только печень утратит насыщенный красный цвет, нужно добавить к ней сметану с черным перцем и солью, протушить блюдо под крышкой на слабом огне в течение 10 мин.
С луком и морковью
Куриная печень с луком и морковью – еще одна вариация простого рецепта с использованием субпродукта.
Морковь придает блюду сочность и сладость.
Ингредиенты
печенка куриная – 500 г;
лук репчатый – 2 шт.;
морковь среднего размера – 2 шт.;
сметана – 250 мл;
масло подсолнечное – 2 ст. л.
Подсолнечное масло можно заменить любым растительным, а вместо сметаны использовать нежирные сливки.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо тщательно промыть печень и удалить с ее поверхности остатки жира, прожилки и пленку.
Морковь следует очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Лук нужно очистить и превратить в полукольца.
Сковороду необходимо смазать растительным маслом и поставить на огонь. На раскаленную поверхность сковороды следует выложить измельченные овощи и обжарить их около 5-7 мин среднем огне.
Когда овощи слегка подрумянятся, нужно выложить к ним печень и хорошо перемешать. Обжаривать смесь следует на слабом огне в течение 10-15 мин.
Когда печень будет практически готова, необходимо добавить в сковороду сметану и соль. Протушить смесь в сметанном соусе нужно еще в течение 5-7 мин, а затем снять сковороду с плиты.
Печень куриная в сметане быстро станет любимым блюдом, если слегка разнообразить ее добавлением любимых продуктов. Сырный сливочный соус сделает печень нежной и сочной.
Ингредиенты
печенка куриная – 400 г;
луковица – 1 шт.;
сыр твердых сортов – 50 г;
сметана – 100 мл;
сливки – 100 мл;
растительное масло для обжаривания.
Приготовить соус для печени можно из сметаны и пастообразного плавленого сыра. В таком случае твердый сыр и сливки можно не использовать.
Пошаговый процесс приготовления
Луковицу необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками.
Сковороду, смазанную маслом, нужно поставить на огонь и выложить в нее лук.
Пока лук обжаривается, следует подготовить печень. Продукт необходимо промыть под водой и нарезать произвольными кусочками, размером 3-5 см.
Когда лук станет прозра
Блюда с сливками и куриной печенью: 50 рецептов что приготовить с сливками и куриной печенью
Куриная печень 1,5 кг
Репчатый лук 200 г
Морковь 200 г
Сливки 33%-ные 200 мл
Сливочное масло 300 г
Чеснок 100 г
Портвейн 200 мл
Соль по вкусу

Растительное масло 100 мл
Молотый черный перец по вкусу
Молотый мускатный орех по вкусу
Майоран по вкусу

Куриная печень со сливками 1
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3848
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш

Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд22258
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака

Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ростбиф
Соте
Стейк
Тефтели
Тортилья
Фрикадельки
Фрикасе
Цыпленок табака
Чахохбили
Шашлык
Шницель
Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
Айран
Какао
Квас
Кисель
Компоты
Кофе
Тушеная куриная печень с луком в сливках
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски

Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3848
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд22258
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки

Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ростбиф
Соте
Стейк
Как приготовить куриную печень
Куриная печень относится к эконом-классу, так как стоит довольно недорого. Однако он остается диетическим продуктом с низкой энергетической ценностью. В нем много полезных элементов, в том числе витамины группы В, витамин А. Казалось бы, такой доступный и в то же время полезный продукт часто включают в ежедневный рацион. Однако далеко не все домашние куриные субпродукты часто оказываются на обеденном столе. Все из-за того, что далеко не все хозяйки умеют готовить куриную печень действительно вкусно.Между тем, с этой задачей справится даже начинающий повар, если он знает несколько небольших секретов.
Особенности приготовления, чтобы печень была мягкой и сочной
Прежде чем приступить к изучению секретов приготовления куриной печени, не помешает узнать, как выбрать качественный продукт. Если есть возможность его понюхать, сделайте это: неприятный запах — явный признак того, что продукт несвежий. При отсутствии возможности подключения обоняния придется довольствоваться визуальной оценкой, но внешний вид побочных продуктов может многое сказать. Итак, рыхлая и разломанная на куски печень, слишком бледная или с зеленоватым оттенком, явно не заслуживает того, чтобы быть на вашем столе. Выбирайте цельный, приятный цвет. Правильный продукт — половина успеха. Полного успеха помогут добиться советы опытных поваров.
Замороженная куриная печень — не лучший выбор. Конечно, если его разморозить в холодильнике, он не сильно пострадает, но все равно не будет работать как свежий или охлажденный. Жарить так, чтобы он покрывался румяной корочкой, будет сложно.Скорее всего, он разольется на сковороде и превратится в бесформенную массу.
Перед тем, как приготовить куриную печень по любому из рецептов, ее следует тщательно промыть и просушить бумажными салфетками.
Чтобы куриная печень быстро покрылась аппетитной корочкой и оставалась сочной внутри, нужно положить ее в кипящее масло. И нельзя сразу выкладывать на сковороду всю печень, так как в этом случае масло остынет и печень не поджарится. Поэтому по очереди, медленно кладите печень на сковороду.
Вы можете мариновать куриную печень только после того, как она будет
Южный рецепт жареной куриной печени
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск
Меню профиля
Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
Создать Профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет
Счет
Твой профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Как приготовить гладкий паштет из куриной печени на одной сковороде
Добро пожаловать в раздел, как приготовить гладкий паштет из куриной печени на одной сковороде.
Начну с того, что очень люблю паштет из куриной печени. Я имею в виду, кто этого не делает? Прекрасный вкус куриной печени в мягком паштете, которого нельзя съесть всего одну ложку.
Это одна из тех британских штуковин, которые я никогда не смогу ударить по голове. К тому же, когда я могу пойти в Макро (местные деньги и носить с собой) и купить огромную пачку куриной печени всего за 2 евро, гораздо дешевле приготовить свой собственный паштет из куриной печени, чем купить некоторые переработанные продукты.
Этот рецепт паштета из куриной печени на самом деле принадлежит моей маме, и она приготовила его несколько лет назад, и он был настолько хорош, что я попросила рецепт.
С тех пор он сидел в моей домашней книге рецептов в течение пяти лет, и мы делали это несколько раз.
В отличие от многих семейных рецептов, которые мы часто меняем, этот всегда остается неизменным.
Хотя, когда я смотрю, как это делает Доминик, я клянусь, что он кладет в него больше масла, чем указано в рецепте, просто из-за того, насколько оно приятное на вкус, но я не могу быть уверен.
Если вы любитель паштетов и можете раздобыть куриную печень, то я настоятельно рекомендую этот рецепт.
Хотя вы, скорее всего, съедите много хлеба, потому что, когда у меня есть один кусок французского хлеба с паштетом, я должен съесть еще и еще. Меня просто не остановить.
К счастью, у меня нет такого, что часто в противном случае происходило бы сильное увеличение веса.
Как приготовить гладкий паштет из куриной печени на одной сковороде
Добро пожаловать в раздел, как приготовить гладкий паштет из куриной печени на одной сковороде.Начну с того, что мне очень нравится паштет из куриной печени. Я имею в виду, кто этого не делает? Прекрасный вкус куриной печени в мягком паштете, которого нельзя съесть всего одну ложку.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время30 минут
Порций: 4
Калорий: 394 ккал
Замочите куриную печень в молоке. Удалите кусочки сухожилий и высушите куриную печень кухонным или кухонным полотенцем, пока она полностью не высохнет.
Растопите масло на большой сковороде, затем обжарьте печень и добавьте соль и перец.
Добавьте бренди и продолжайте варить печень до легкой готовности. Слейте воду со сковороды и отложите.
Уменьшить бульон в сковороде наполовину и добавить чеснок, йогурт и томатное пюре.
Поместите пакет с печенью в кастрюлю и с помощью ручного блендера перемешайте смесь в сковороде, пока не получите гладкий паштет.
Проверьте, достаточно ли чеснока и бренди для ваших вкусовых рецепторов, а затем дайте ему остыть.
Подавать с французским хрустящим хлебом.
Паштет из куриной печени можно заморозить. Так что, если вы хотите сделать его оптом, вы можете заморозить его в контейнерах, а затем использовать по своему усмотрению.
Калорий: 394 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 35 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 723 мг | Натрий: 256 мг | Калий: 477 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 22550 МЕ | Витамин C: 36,6 мг | Кальций:
.
No related posts.