Как приготовить мясные ежики с рисом: Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Мясные ежики с рисом: рецепт приготовления с фото

Мясо является очень полезным для человека продуктом, содержащим большое количество белка. Мясное изделие может быть жареным или отварным, запеченным или приготовленным на пару. Выбранный вариант приготовления зависит исключительно от ваших возможностей и вкусовых предпочтений семьи. Когда обычное мясо уже порядком приелось, на помощь вам придут мясные ежики с рисом. Рецепт этого блюда довольно прост. Вы можете приготовить его и впоследствии заморозить. Также подвергать термической обработке можно свежеприготовленные мясные шарики.

Выбор и подготовка фарша

Необходимо выбрать и обработать вырезку перед тем, как готовить мясные ежики с рисом. Рецепт приготовления фарша зависит от выбранного вами мяса. При покупке изделия обращайте внимание на его свежесть. В последнее время в мясных маркетах появилась функция приготовления фарша, поэтому если вы не желаете возиться с мясорубкой, попросите сделать это продавца. Если же вы хотите сделать все своими руками, то следующая инструкция для вас.

Свино-говяжий фарш

Самым, пожалуй, популярным вариантом является использование мяса говядины со свининой. Промойте мясо и разрежьте его на небольшие кусочки. Пропустите их через мясорубку вместе с зубчиком чеснока.

Куриный фарш

Этот вид мяса является диетическим и идеально подойдет для людей, придерживающихся какой-либо диеты. Мясо птицы имеет очень нежную консистенцию, поэтому в этом случае можно обойтись и без мясорубки. Просто порежьте филе на мелкие кусочки.

Дополнительные ингредиенты

Для того чтобы приготовить мясные ежики с рисом, рецепт необходимо прочитать и подготовить все необходимые продукты.

Лук и морковь

Возьмите небольшого размера луковицу и порежьте ее на мельчайшие кусочки. После этого вымойте две морковки и натрите их на мелкой терке. На разогретую заранее сковороду налейте столовую ложку растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.

После этого выложите овощ в чашу с фаршем и обжарьте аналогичным способом морковь. Помните, что необходимо постоянно помешивать овощи, иначе они могут пригореть и вместо аппетитной и ароматной зажарки вы получите горькие угольки. После приготовления моркови выложите ее в чашу с фаршем.

Рис

Необходимо правильно подобрать этот злак, прежде чем готовить мясные ежики с рисом. Рецепт предполагает использование классического белого риса. Во время варки он слегка набухает и получает клейкую консистенцию, что благоприятно скажется на формировании шариков.

Также вы можете выбрать пропаренный длиннозерный злак. В этом случае рис получится рассыпчатым и сохранит свою первоначальную форму. Лепить из такого продукта будет уже немного сложнее.

Наберите в небольшую кастрюлю воду и всыпьте половину стакана риса. Доведите жидкость до кипения и варите 5 минут. После этого слейте воду, положите злак в чашу с фаршем.

Яйцо

Возьмите одно куриное яйцо и взбейте его вместе с чайной ложкой соли. Полученную смесь необходимо вылить в общую чашу с продуктами.

Формирование шариков

Тщательно перемешайте фарш со всеми ингредиентами, лучше это делать руками. Возьмите небольшую часть мясной заготовки и сформируйте шарик. Положите его на чистую плоскую тарелку и повторите манипуляцию. Когда весь фарш будет использован, можно поставить продукт в морозилку либо приготовить сразу.

Блюдо, приготовленное этим способом, считается диетическим и содержит минимум калорий. Вам понадобится узкая кастрюля с толстым дном и полстакана воды.

Положите необходимое количество мясных шариков на дно кастрюли и заалейте водой. При необходимости можно сделать несколько слоев из ежиков. Поставьте блюдо на маленький огонь и накройте крышкой. Дождитесь, когда вода полностью испарится со дна кастрюли. После этого необходимо аккуратно достать мясные шарики и подать к столу.

Мясные ежики с рисом (рецепт в мультиварке)

Для того чтобы приготовить это блюдо в мультиварке, необходимо сделать томатный соус. Для этого возьмите томатную пасту и разведите ее с водой. Соблюдайте следующие пропорции: две части томата к одной части воды.

Положите мясные шарики в чашу для мультиварки и залейте их приготовленным томатным соусом. В этой статье имеют мясные ежики с рисом рецепт с фото.

В мультиварке необходимо выбрать соответствующий режим приготовления и поставить в нее чашу с мясными шариками. После этого дождитесь специального сигнала, который прибор издаст, когда продукт будет готов к употреблению.

Шарики из мяса с рисом в духовке

Этот рецепт предполагает приготовление комплексного блюда. Вам понадобится несколько очищенных клубней картофеля и 100 грамм твердого сыра.

Приготовьте форму для духовки и застелите ее фольгой. Это необходимо для того, чтобы мясо сохранило свой сок, а блюдо не пригорело. Порежьте картофель на кружочки и выложите ровным слоем на дно формы. Сверху положите необходимое количество мясных шариков.

Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 градусов. Поставьте заготовку и подождите 20 минут. после этого достаньте форму для выпечки и посыпьте мясо натертым сыром. Поместите блюдо в духовку еще на 10 минут. После этого разложите картофель с мясными шариками по тарелкам и подайте к столу.

Заключение

Отличным праздничным блюдом являются мясные ежики с рисом. Рецепт с фото вы можете изучить в этой статье.

Также такое блюдо станет великолепным вариантом для повседневного ужина или обеда. Гарнир к приготовленным шарикам может быть в виде макаронных изделий или картофеля, различных круп или приготовленных овощей. Не стоит гарнировать мясные ежики отварным рисом, так как этот продукт уже содержится в фарше.

Попробуйте каждый способ приготовления этого блюда и отдайте предпочтение одному или нескольким. Готовьте мясные шарики для детей и взрослых. Они понравятся каждому человеку, независимо от пола или возраста. Успехов вам в кулинарном творчестве!

Рецепт мясных ежиков, которые входят в мой рацион стройности. Минус 63 кг за 2 года.

| «ОколоПП»

Доброго вам дня и вкусного, комфортного похудения!

Рецепт мясных ежиков, которые входят в мой рацион стройности. Минус 63 кг за 2 года.

На своем канале я делюсь с читателями не только своим опытом похудения, меню на день, но и рецептами блюд, которые входят в мой рацион.

Для тех, кто устал от голодных диет, краткая справка о похудении на подсчете калорий:

Рецепт мясных ежиков, которые входят в мой рацион стройности. Минус 63 кг за 2 года.

Хочу поделиться с вами рецептом мясных ежиков с рисом. Простой рецепт, который поможет вам сэкономить время и приготовить блюдо для всей семьи.

Рецепт мясных ежиков, которые входят в мой рацион стройности. Минус 63 кг за 2 года.

Ингредиенты, которые мне понадобились для приготовления блюда:

  • фарш (у меня грудка индейки и постная свинина 50 на 50) — 1кг,
  • морковь — 100 г,
  • лук репчатый — 330 г,
  • рис пропаренный — 150 г в сухом виде,
  • томатный соус — 100 г (или томатная паста 20 г развести в воде),
  • чеснок — 20 г,
  • укроп — 20 г,
  • 5 г оливкового масла для жарки,
  • соль,черный перец, сухой чеснок, хмели-сунели.

Приготовление.

Подготавливаем фарш из грудки индейки (или курицы) и постной свинины.

Если хотите уменьшить калорийность блюда — возьмите фарш только из грудки индейки или курицы, но лучше добавить к нему хотя бы бедро или голень, чтобы не было слишком сухое мясо.

В фарш добавляем также 100 г лука.

Фарш солим, перчим, добавляем щедро сухой чеснок и хмели сунели.

Добавляем промытый рис в фарш и все хорошо вмешиваем.

Оставшийся лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке, чеснок нарезаем мелко (я натерла на мелкой терке).

Обжариваем лук, чеснок и морковь на капле масла.

Рецепт мясных ежиков, которые входят в мой рацион стройности. Минус 63 кг за 2 года.

Добавляем томатный соус, соль, перец, лавровый лист, душистый перец и заливаем водой.

Рецепт мясных ежиков, которые входят в мой рацион стройности. Минус 63 кг за 2 года.

Даем закипеть.

Пока бульон закипает, сформируем ежики.

Фарш солим, перчим, добавляем сухой чеснок, хмели-сунели, а также промытый рис. Хорошо вымешиваем фарш.

Рецепт мясных ежиков, которые входят в мой рацион стройности. Минус 63 кг за 2 года.

Формируем ежики. Обязательно отбейте порцию фарша для ежика несколько раз об ладонь, так они лучше скрепятся и не распадутся.

Рецепт мясных ежиков, которые входят в мой рацион стройности. Минус 63 кг за 2 года.

Вода закипела и отправляем ежики в бульон. Убавляем огонь и тушим до готовности — минут 25 -30.

В самом конце присыпаем любимой зеленью, у меня укроп.

Приятного аппетита!

Рецепт мясных ежиков, которые входят в мой рацион стройности. Минус 63 кг за 2 года.Рецепт мясных ежиков, которые входят в мой рацион стройности. Минус 63 кг за 2 года.

КБЖУ на 100 г готового блюда с учетом бульона: К — 116, Б — 9,14, Ж — 5,15, У — 8,62.

Вы можете посмотреть видеорецепт:

Я просто делюсь опытом своего похудения, рассказываю о своем меню и делюсь рецептами блюд с КБЖУ, которое считаю для себя. Ничего и никому не советую, всегда обращайтесь за консультацией к специалистам.

Множество других рецептов вы можете посмотреть в каталоге по данной ссылке.

Как готовятся ежики из фарша с рисом. Мясные ежики с рисом – второе на скорую руку. Лучшие рецепты мясных ежиков с рисом на сковороде, в духовке, в мультиварке. Ежики в сметанном соусе

Если вы еще не решили, что приготовить на ужин, то этот рецепт ежиков станет настоящей находкой! Ежики — это нежное мясное блюдо в густом, ароматном соусе. Они похожи на крупные тефтели. Разница состоит в том, что в фарш добавляется отварной до полуготовности или сырой рис. Перед тушением, в отличие от обычных котлет, их не надо обжаривать. Поэтому ежики являются более диетическим блюдом и требуют меньше временных затрат. Это, несомненно, оценит любая хозяйка.

Сочетать блюдо можно практически с любым гарниром. Великолепно подойдет пюре, различные крупы или спагетти. Эти мясные колобки любят как взрослые, так и дети. Для деток можно использовать в качестве подливы сметану. Так любой «нехочуха» съест их с большим аппетитом. Для взрослых же есть огромный выбор разнообразных приправ и специй, которые помогут разнообразить вкус блюда. Для тушения можно использовать смесь из свежей сметаны с густой томатной пастой. Ниже, мы подробно расскажем рецепт ежиков, приготовленных именно с таким соусом.

Для ежиков:

  • говядина мякоть — 600 г;
  • свинина мякоть — 300 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • лук репчатый — 200 г;
  • рис — 100 г;
  • чеснок — 5-6 зубчиков;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • соль, перец, приправы, ароматные травы — по вкусу.

Для соуса:

  • бульон мясной — 250 мл;
  • сметана – 200 г;
  • томатная паста – 50-70 г.

Для бульона:

  • мясные кости;
  • морковь – 1 шт;.
  • лук репчатый – 1 шт;
  • лавровый лист – 1 шт;
  • перец горошком – 3-4 шт.

Традиционное сочетание мяса для рецепта ежиков с подливой – говядина и свинина. Причем, говядины должно быть больше, чем свинины примерно в два раза. Самые нежные части говядины – это кострец, тонкий или толстый филей. Фарш из них получается особенно нежным и сочным. Меньше подходит для фарша шейная часть говядины. Она слишком жилистая и жёсткая. Грудинка не подходит совсем. Много жил, которые трудно смолоть, косточки, хрящи. Свинину для фарша берите с жирком. Шейная часть идеальна для этого блюда. Окорок или лопатка тоже хороши, но при приготовлении фарша тогда надо добавить немного свиного сала. Иначе фарш получится сухим. Обратите внимание на то, что охлажденное мясо содержит много жидкости, которая может сделать фарш водянистым.

Из него будет трудно формировать ежики, они могут потерять форму. Поэтому рекомендуется брать замороженное мясо свежего разруба на кости. Косточки нам тоже пригодятся – пойдут в бульон для тушения ежиков.

Рис для ежиков лучше выбирать золотистый, басмати или подобные им сорта. Такой рис прекрасно держит форму, он не превратится в кашу при тушении. Краснодарский рис может слишком сильно развариться при приготовлении. Это испортит вид и вкус блюда. Отдавайте предпочтение плотным, не крахмальным сортам риса.

Сметана подойдёт любой жирности. Предпочтение, конечно, отдавайте густой, а также не очень жирной. Томатная паста должна быть густая и яркая. Цвет соуса тогда будет очень красивым. Бульон для соуса готовьте наваристый и крепкий, добавляя специи, морковь с луком. Тогда вкус блюда получится максимально ароматным и насыщенным.

Разморозьте говядину и свинину. Отделите от мякоти кости, оставляя на них немного мяса. Так же, удалите жилы и лишний жир. Кости поместите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на плиту для приготовления бульона. Пока готовится фарш, бульон будет готов. Свинину и говядину, избавленную от жил и костей, промойте. Затем нарежьте некрупными кусками.

Пропустите мясо через мясорубку с мелкой решёткой. Чем мельче будет структура фарша, тем мягче получатся ежики.

Репчатый лук и чеснок почистите, промойте проточной водой.

Порежьте лук крупно и пропустите через мясорубку прямо в миску с мясным фаршем. Чеснок тоже надо смолоть вместе с луком.

Подготовка риса

Не надо брать очень много риса. На полкило мяса берите примерно 70 граммов риса. Это максимум. Рис высыпьте в кастрюлю, хорошо промойте холодной проточной водой. Меняйте воду до тех пор, пока она не станет совсем прозрачной. Залейте рис чистой водой и поставьте вариться до полу готовности. Помешивайте рис в процессе варки. Крышкой не накрывайте. Когда крупа немного размягчаться, но рис всё ещё будет плотным, выключите газ. Откиньте рис на дуршлаг, промойте его холодной проточной водой.

Засыпьте рис в миску с фаршем, разбейте в нее яйцо.

Яйцо необходимо для хорошей сцепки фарша с рисом. Ежики, приготовленные таким образом будет легче формировать. Добавьте соль, свежемолотый черный перец и хорошо перемешайте. Формируйте их при помощи столовой ложки. Количество фарша, которое умещается в столовую ложку с хорошей горкой, как раз идеально соответствует правильному размеру ежика. Придайте мясному фаршу круглую форму мокрыми руками. Руки лучше смачивать теплой водой, так ежики будут легче формироваться и меньше прилипать к пальцам. Выкладывайте мясные шарики на доску. Закладывать в латку для тушения их лучше одновременно.

Бульон для подливки

Мясные кости, залитые водой чуть выше уровня косточек, доведите до кипения на большом огне. Снимите пену шумовкой или ложкой, убавьте нагрев. Почистите одну морковь и одну луковицу. Не разрезайте их, опустите в бульон целиком. Варите около часа при медленном кипении, под крышкой. В конце варки добавьте лавровый лист, несколько горошин перца и соль.

Так ароматный и насыщенный бульон, нужный нам для рецепта вкуснейших ежиков, получится идеальным.

Для приготовления ежиков возьмите толстостенную латку. В кастрюле возможно их подгорание снизу, а в сковороде мало места для вкусного мясного соуса.

В латке разогрейте столовую ложку растительного масла. Выкладывайте мясные шарики по кругу, бочком плотно друг к другу.

Не бойтесь, они не слипнутся, соус не позволит им этого сделать. Залейте ежики сначала мясным бульоном. Процедите его перед тем, как вылить в латку, чтобы удалить мелкие косточки.

Смешайте свежую густую сметану с томатной пастой. Этот рецепт ежиков именно с таким соусом. Добавьте смесь в латку к бульону, равномерно выливая его по кругу, чтобы залить все мясные шарики.

Присыпьте сверху любимыми специями или ароматными травами, накройте латку крышкой. Доведите блюдо до кипения, убавьте нагрев и тушите около 30 минут, не открывая крышки. Подлива должна немного булькать.

Подавайте ежики горячими. Гарниром может быть любым на ваш выбор или просто со свежими овощами и мягким хлебом. Гарнир обильно поливайте ароматной подливой. Посыпьте измельченной зеленью по желанию. Лук, петрушка, укроп или кинза очень хороши для сметанно-томатного соуса. Такое блюдо всегда получается сочным и необычайно вкусным! Ваши близкие непременно оценят нежный вкус и аромат ежиков в сметанно-томатном соусе. Вы точно услышите — «спасибо большое, было очень вкусно. Можно завтра снова ежиков?»

  • Если вы готовите блюдо для маленьких детей, не делайте подливу слишком густой и насыщенной. Замените наваристый бульон кипячёной водой или исключите из рецепта чеснок и специи.
  • Не обжаривайте ежики перед тушением. Тогда блюдо получится более диетическим.
  • Вместо свинины с жирком для детского питания можно взять мясо птицы или телятину.
  • Не бойтесь экспериментов с различными специями. Это блюдо прекрасно гармонирует со всеми травами, различными приправами для мяса, острым перцем. Вместо томатной пасты со сметаной можно перемешать помидоры, мелко порезанные и очищенные от кожицы. Для этого помидоры измельчите блендером до однородной массы. Или можно взять банку помидоров без кожицы в собственном соку и измельчить их.
  • Присыпьте подливу прованскими травами и не добавляйте в соус сметану. Тогда у вас получится блюдо в итальянском стиле. Подайте к нему салат из свежих овощей, полив его оливковым маслом и свежую чиабатту. Так у вас получится итальянский ужин для всей семьи. На гарнир прекрасно подойдёт паста.
  • Если вы хотите, чтобы рисинки торчали из ежиков как колючки, то замешивайте в мясной фарш хорошо промытый сырой рис. В таком случае, придётся увеличит время тушения, чтобы рис даже внутри мясных шариков успел приготовиться.

Это мясное блюдо получается довольно интересное и необычное на вкус. Его можно готовить как для повседневного питания для всей семьи с любым гарниром, так и к праздничному столу. Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные ежики из фарша с рисом и с подливкой и далее пошаговый рецепт с фото. А делать эти мясные и аппетитные шарики очень просто и быстро, на их не нужно тратить слишком много времени.

Готовить мясные ежики можно из любого фарша, свиного, говяжьего или куриного. Особенно они вкусные получаются с подливкой в сметанном соусе.

Как делать мясные ежики с фаршем и рисом

Продукты:

Для ежиков
  • Фарш мясной – 400 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук – 2-3 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Чеснок – 4-5 зубчиков.
Для соуса

Пошаговый рецепт приготовления мясных ежиков с фаршем и рисом

Сначала рис промыть хорошенько и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Когда рис сварится, лишнюю воду слить и дать ему немного остыть.

А пока вариться рис вариться, очистить лук и морковку, помыть. Лук нарезать на небольшие кусочки, а морковку натереть на крупной терке.

На сковородку выложить лук и обжарить до золотистого цвета.

В обжаренный лук положить морковку и жарить до готовности морковки. Дать немного остыть.

Чеснок очистить тоже и мелко порезать.

В отдельную большую посуду выложить фарш, рис, обжаренные лук с морковкой, добавить яйцо, соль, специи, порезанный чеснок и все тщательно перемешать.

Из полученной массы сформировать небольшие шарики и выложить их в сковородку, или в другую емкость (например, в утятницу,или чан мультиварки). Все зависит от того, где вы будете готовить мясные ежики, на газу, в духовке, или мультиварке.

Теперь приготовим сметанный соус для мясных ежиков с рисом и фаршем.

В отдельную емкость выложить сметану, соус, добавить немного воды, посолить и размешать до однородного состояния.

Полученный соус выливаем в сковородку с мясными ежиками и ставим на огонь. Сковородку накрыть крышкой и тушить до готовности, примерно 30-40 минут. Если хотите, можете поставить сковородку не на газ, а в духовку и запекать ежики из фарша в духовке. Можно их так же тушить и в мультиварке.

Ну вот и все, наши вкусные мясные ежики из фарша с рисом готовы, теперь их можно подавать к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

Ежики из фарша с рисом в кастрюле получаются невероятно сочными и нежными.

Это отличное дополнение к любому гарниру.

Ежики из фарша с рисом в кастрюле – основные принципы приготовления

Приготовить аппетитные и нежные ежики предельно просто. Ингредиенты для этого блюда найдутся в холодильнике каждой хозяйки.

Свое название эти тефтельки получили за рис, который имитирует колючки. Его в фарш добавляют сырым, либо отваренным до полуготовности. Особенно эффектно смотрится длинный рис. В процессе приготовления зерна риса полностью распариваются, но при этом, свою форму «ежики» не теряют.

Приготовить блюдо можно в мультиварке, сковороде, духовке или кастрюльке. В последнем случае, их готовят с подливой, что делает тефтельки особенно сочными и вкусными.

Фарш для тефтелек может быть любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный. Если вы готовите это блюдо для ребенка, лучше приготовить фарш самостоятельно. Так вы будете уверены в его качестве.

В фарш добавляют специи, соль, мелко нарубленный лук и рис. Затем все хорошенько вымешивают. Из полученной массы влажными руками формируют небольшие шарики. Их укладывают в кастрюльку и заливают подливкой, которую готовят на основе томатной пасты, сливок, сметаны или свежих овощей.

Затем кастрюльку отправляют на слабый огонь и варят до готовности.

Рецепт 1. Ежики из фарша с рисом в кастрюле

полкилограмма мясного фарша;

половина стак. вареного риса;

два лавровых листа;

1. Очистите головку лука и перекрутите ее через мясорубку. Добавьте в фарш. Сюда же вбейте яйцо. Посолите и хорошенько вымесите до образования плотной массы.

2. Рисовую крупу промойте до прозрачной воды. Затем поместите в сотейник, залейте кипяченой водой и варите до готовности. Крупу откиньте на дуршлаг и промойте.

3. Добавьте вареный рис в фарш. Вбейте еще одно яйцо. Еще раз вымесите. Скатайте из полученной массы шарики, размером с куриное яйцо, и выложите на дно кастрюли. Залейте их водой до половины.

4. Вторую луковицу очистите, и нарежьте полукольцами. Как только ежики всплывут, добавьте в кастрюлю листочки лавра и лук. Продолжайте варить до готовности лука. Выложите ежики с бульоном в глубокую пиалу и подавайте с майонезом или сметаной.

Рецепт 2. Ежики из фарша с рисом в кастрюле с овощной подливой

510 г фарша мясного;

щепотка черного перца;

три крупных томата;

половина стакана рисовой крупы;

две щепотки мелкой соли;

800 мл питьевой воды;

пучок зелени свежей.

1. Промываем рисовую крупу до прозрачной воды. Выкладываем ее в сотейник, заливаем кипяченой водой и отвариваем на небольшом огне до полуготовности. Откидываем на сито и остужаем.

2. Промываем мясо и нарезаем его небольшими кусками. Лук чистим. Пропускаем мясо и одну луковицу через мясорубку. В фарш добавляем охлажденный рис, солим, слегка перчим и хорошенько вымешиваем.

3. Из мясного фарша формируем небольшие шарики и выкладываем их в широкую кастрюлю с толстым дном.

4. Морковку чистим от кожуры и крупно трем. Помидоры ополаскиваем, протираем полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. В сковороде раскаливаем масло. Выкладываем в него мелко нарубленную луковицу и жарим до прозрачности. Затем добавляем тертую морковку и помидоры. Перемешиваем и тушим до мягкости моркови. Теперь добавляем муку, перемешиваем и готовим еще примерно минуту.

5. Вливаем в сковороду кипяток, постоянно перемешивая при этом, чтобы мука полностью разошлась. Ждем, пока подлива закипит, и снимаем с плиты. Солим, добавляем измельченную зелень, слегка перчим.

6. Заливаем подливой ежики и ставим на самый маленький огонь. Тушим, накрыв крышкой, минут 20. Подаем с овощным гарниром или отварными макаронами.

Рецепт 3. Ежики из фарша с рисом в кастрюле в сливках

мясной фарш – 900 г;

рис – 100 г;

чеснок – две дольки;

масло слив. – половина пачки;

домашние сливки – половина стак.;

молоко – пол-литра.

1. Снимите с луковицы шелуху. Разрежьте ее на четыре части и поместите в чашу блендера. Перебейте луковицу до состояния пюре и добавьте в фарш.

2. Рисовую крупу промойте. Затем отварите ее до полуготовности, откиньте на дуршлаг и промойте. Добавьте рис в фарш и хорошенько вымесите, пока не получится однородная плотная масса.

3. Сформируйте из фарша небольшие колобки, в диаметре по пять сантиметров.

4. Положите на дно толстостенной кастрюли кусочек сливочного масла. Отправьте ее на слабый огонь и подождите, пока оно разойдется. Выложите в кастрюлю мясные шарики и залейте их до половины водой. Прикройте крышкой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и тушите 45 минут. Периодически переворачивайте «ежиков».

5. В сотейнике растопите оставшееся масло сливочное и обжарьте в нем мелко нарубленный чеснок. Спустя минуту влейте сливки, подержите на огне пару минут и добавьте молоко. Томите смесь на медленном огне примерно пять минут, не доводя до кипения.

6. Тщательно взбейте желтки и введите их в сотейник. Томите еще десять минут, постоянно перемешивая. Посолите. До кипения не доводите.

7. Готовые мясные шарики снимите с огня, залейте их соусом и оставьте настояться минут на десять.

Рецепт 4. Ежики из фарша с рисом в кастрюле в сметанном соусе

свино-говяжий фарш – 600 г;

рис – 100 г;

крупная головка лука;

морковь – 150 г;

чеснок – две дольки.

горячая вода – половина стак.;

сметана – стак.;

мука – 30 г;

паста томатная – 30 г;

чеснок – два зубка.

1. Рис промойте и отварите крупу до полуготовности в слегка подсоленной воде. Вместо соли можете добавить в воду бульонный кубик. Затем откиньте рис на дуршлаг и оставьте.

2. Мясо промойте, обрежьте все лишнее и нарежьте небольшими ломтями. Перекрутите на мясорубке.

3. Лук и морковь очистите. Луковицу нашинкуйте мелко, а морковь измельчите в мелкую стружку.

4. Выложите измельченный лук в сковороду с разогретым маслом и жарьте до золотистого оттенка. Добавьте тертую морковку и продолжайте обжаривать до мягкости. Снимите сковороду с огня и охладите.

5. В глубокой миске соедините рис, фарш и овощную поджарку. Добавьте яйцо, предварительно его слегка взбив. Сюда же пропустите через пресс пару долек чеснока. Приправьте специями, солью, перцем. Вымесите все до однородной плотной массы.

6. Влажными руками сформируйте круглые тефтельки диаметром приблизительно пять сантиметров, и выложите их в кастрюлю с широким толстым дном.

7. Из чайника влейте горячую воду, чтобы она покрыла тефтели примерно до половины. Посолите и тушите полчаса на небольшом огне, накрыв крышкой.

8. Сметану соедините с томатной пастой и измельченным чесноком. Посолите, всыпьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комочков. Долейте полстакана горячей воды и перемешайте до однородности.

9. Залейте тефтели сметанным соусом, приправьте специями и тушите еще полчаса на медленном огне. Подавайте, полив соусом и притрусив измельченной зеленью.

Рецепт 5. Ежики из фарша с рисом в кастрюле в сырном соусе

полкилограмма мякоти свинина;

паста томатная – 30 г;

питьевая вода – 200 мл;

чеснок – две дольки;

дикий или золотистый рис – 100 г.

1. Свинину промойте, обсушите салфетками и нарежьте крупными кусками. Чеснок разберите на дольки. Луковицу освободите от шелухи, и разрежьте ее на части.

2. Мясо, луки и чеснок пропустите через мясорубку. Поперчите и посолите.

3. Рис промойте. Затем отварите крупу до полуготовности. Откиньте рис на дуршлаг и промойте. Добавьте рис в фарш. Сюда же вбейте яйцо и хорошенько вымесите.

4. Влажными руками сформируйте из полученной массы небольшие шарики и выложите в широкую кастрюлю с толстым дном.

5. В кипятке разведите томатную пасту, добавьте нарезанный кусочками плавленый сыр и перебейте все блендером. Залейте шарики сырным соусом и томите на медленном огне минут сорок. Подавайте ежики с гарниром из вермишели или отварного картофеля.

Рецепт 6. Ежики из фарша с рисом в кастрюле под соусом бешамель

две щепотки ореха мускатного;

полкилограмма фарша из свинины и говядины;

мука – 30 г;

рис – 100 г;

масло слив. – 50 г;

1. Промойте рис. Затем поместите крупу в сотейник и отварите до полуготовности. Будет достаточно семи минут после вскипания. Откиньте рис на дуршлаг и оставьте, чтобы избавиться от лишней влаги.

2. Луковицу освободите от шелухи и мелко покрошите.

3. Соедините фарш с вареным рисом и измельченным луком. Вбейте яйцо и влейте 150 мл молока. Поперчите, посолите и хорошо все вымесите.

4. Из полученной массы сформируйте небольшие шарики. Лучше это делать влажными руками, чтобы фарш не приставал к ним. Обжарьте полученные шарики в раскаленном масле со всех сторон.

5. Сложите ежики в кастрюлю с широким дном и залейте до половины кипяченой водой. Раскрошите половину куриного бульонного кубика и тешите полчаса на самом медленном огне.

6. В сковороде растопите сливочное масло. Просейте в него муку и обжарьте ее, постоянно помешивая лопаткой, до румяности.

7. Понемногу вливайте молоко, не прекращая перемешивать, чтобы не образовались комочки. Не даем соусу закипеть! Приправьте мускатным орехом, посолите и готовьте на слабом огне еще минут десять. Выложите готовые ежики на тарелку и полейте соусом.

  • Вкус ежиков во многом зависит от качества фарша, поэтому желательно сделать его самостоятельно.
  • Для ежиков лучше брать длиннозернистый пропаренный рис.
  • Формируйте тефтели, смачивая руки в прохладной воде.
  • Ежики получатся намного мягче и нежнее, если фарш несколько раз отбить.
  • Подавайте блюдо с толченым картофелем, гречневой кашей или овощным салатом.

Этот очень популярный в наших широтах рецепт у каждой хозяйки свой, ведь готовят ежики из фарша и риса практически все, у кого есть дети. Благодаря тому, что в блюде содержится и рис, и мясо, и овощи, а еще из-за простоты приготовления, вкусные ежики — идеальное блюдо для детей и взрослых в каждой семье.

Рис кладется в мясную основу сырым, готовые тефтели покрываются забавными «иголками». Отсюда и название «ежики».

После основного рецепта с фото вы найдете несколько его вариантов. Они пригодятся хотя бы потому, что помогут сделать знакомое блюдо новым. А еще будут полезны тем, кто не любит томатный сок. В любом случае мясные ежики с рисом — это всегда вкусно и сытно.

Освойте рецепты и подавайте их к праздничному столу или просто на ужин, побаловав свою семью!

Как приготовить ежики из фарша с рисом

Традиционно ежики готовятся с добавлением сырой крупы. В результате зернышки торчат из фарша, напоминая иголки колючего зверька. Однако даже если в состав добавляется сваренный до полуготовности рис, в нашей стране оно все равно называется ежиками, а не тефтелями.

Рецепт классический

Особенности. В традиционном исполнении готовятся ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Рекомендуется использовать глубокую посудину с антипригарным покрытием.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг фарша;
  • половина стакана сырого риса;
  • два яйца;
  • два томата;
  • одна-две головки репчатого лука;
  • два-три зубчика чеснока;
  • мука;
  • масло растительное;
  • соль, перец, приправы по вкусу.

Способ приготовления

Морковь переработать на терке и пассеровать до золотистого оттенка, вмешать порубленные на небольшие кубики томаты, жарить еще три минуты.

К мясу примешать чеснок и лук, предварительно взбитые в отдельной посудине яйца. Ввести крупу, специи, соль и перец. Для дополнительной сочности можно вмешать немного вымоченного в молоке батона.

Сформировать шарики. Обжарить «колобки», предварительно обваляв каждый в муке.

Заготовки поместить в сковороду в один слой, сверху выложить овощную поджарку. Влить воды столько, чтобы она доходила примерно до середины высоты рисово-мясных шариков.

Тушить 25−30 минут под крышкой.

Мясные ежики без яиц c капустой


Ингредиенты:

  • фарш — 480−520 г;
  • соль — 1 щепотка;
  • капуста свежая — 720−740 г;
  • перец молотый — 1 щепотка;
  • манка — 1 ст. л.;
  • лук — 2 головки;
  • морковка — 2 шт.;
  • сахар — 1 щепотка;
  • сок томатный — около 700 г.

Способ приготовления

Мелко нашинкуйте капусту, посолите, помните несколько минут руками, чтобы начал выделяться сок. Потом добавьте фарш, манку, посолите, поперчите — все хорошо перемешайте.

Включите духовку, разогрейте до 200˚С.

Сформируйте из фарша небольшие шарики, переложите их в форму для запекания с высокими бортиками, поставьте в духовку.

Для соуса обжарьте лук с морковкой в раскаленном растительном масле, добавьте томатный сок, посолите, поперчите, добавьте сахар — тушите на небольшом огне около 10 минут.

За полчаса до окончания приготовления тефтелей достаньте форму из духовки, вылейте соус, продолжайте запекать, но снизьте температуру до 160˚С.

Ежики из куриного фарша


Ежики из фарша с рисом в духовке — аппетитное повседневное блюдо. Изделия не жарятся в масле, а запекаются в духовке, поэтому получаются диетическими, очень полезными и подходят даже для детского питания. Из указанного количества используемых компонентов получится 5 порций сытного кушанья.

Ингредиенты:

  • куриный фарш — 600 г;
  • рис — 100 г;
  • морковь крупная — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • соль, перец.

Способ приготовления

В фарш всыпают рис. Солят, перчат и размешивают. Формируют шарики и укладывают их в форму. Пассеруют лук и морковь. Помещают зажарку на заготовки. Вливают кипяток так, чтобы изделия были наполовину в воде. Накрывают форму фольгой и при 180 градусах запекают ежики из фарша в духовке 1 час.

Ежики в сметано — сливочном соусе в мультиварке


Ингредиенты:

  • Фарш 400 г.
  • Рис отварной 1 м.ст.
  • Морковь 1 шт.
  • Помидоры 1 шт.
  • Лук 1шт.
  • Чеснок 3дольки 120
  • Перец болгарский 100 г.
  • Сметана 2 ст. ложки
  • Сливки (молоко) 100 мл.
  • Соль, приправы по вкусу
  • Укроп 50 г.
  • Вода 3 м.ст.

Способ приготовления

Фарш смешать с рисом и сформировать ёжики. Перец и помидоры нарезать дольками. Лук и морковь нашинковать соломкой. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «ПОДЖАРКА», установить время 20 минут и 2 уровень температуры. Открыть крышку и повернуть ручку в положение «ЗАКРЫТО» (жарить при открытой крышке). Нажать кнопку «СТАРТ». Прожарить все овощи и ежики. В чашу добавить сметану, смешанную со сливками и налить воды. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «МУЛЬТИПОВАР», установить время 20 минут и температуру 110 градусов.

Ежики с рисом детские


Ингредиенты:

  • 500 г мясного фарша,
  • 100 г риса,
  • 2 яйца,
  • 3 ст. л. растительного масла,
  • 2 головки репчатого лука,
  • 2 моркови,
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

Фарш смешать с рисом, добавить яйца, посолить. Сформовать шарики, обжарить на масле. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, добавить к шарикам, тушить. Подавать горячими.

Батон нарезать на сухари. Лук измельчить, смешать с фаршем, добавить сухари, тертый сыр, посолить. Яйца взбить, зелень укропа измельчить и добавить к фаршу. Все хорошо перемешать. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях и запекать в духовке при температуре 200 °C 30 мин. Из вареных макарон на тарелке выложить паутину, в центр положить котлетку-паучка. Из сметаны сделать глазки и ротик, из укропа — ножки.

Ёжики из фарша на сковороде


Ингредиенты:

  • смешанный фарш (говядина и свинина) — 0,5 кг;
  • лук — 2 шт.;
  • рис сухой — 0,5 ст.;
  • соль — по вкусу;
  • перец чёрный молотый — щепотка;
  • томатная паста — 1 ст. л.;
  • морковь небольшая — 1 шт.;
  • мука — 1 ч. л.;
  • яйца — 1 шт.;
  • сахар — 0,3 ч. л.;
  • вода;
  • масло растительное — 1−2 ст. л.

Способ приготовления

Рис промойте, замочите на 1−2 часа. Откиньте на сито, подсушите. Обе луковицы очистите, ополосните холодной водой. Порежьте мелкими кубиками. Разделите на две части. Одна часть лука пойдёт в фарш, а другую вы чуть позже используете для приготовления подлива. Очистите морковку, вымойте, натрите на средней тёрке или порежьте очень тонкой соломкой. В фарш положите мелко порезанный лук, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите руками до состояния гладкой однородной массы. Положите рис и ещё раз вымесите. Отделите от фарша кусочки величиной с небольшое яблоко, скатайте из них плотные шарики. Чтобы фарш не прилипал к рукам, периодически смачивайте их холодной водой. Нагрейте на сковороде масло. С пассеруйте на нём до мягкости лук и морковку. Добавьте томатную пасту, перемешайте.

Разведите муку небольшим количеством воды. При непрерывном помешивании влейте мучную болтушку в сковороду с овощами. Положите соль, сахар и перец. Добавьте столько воды, чтобы получился соус нужной вам густоты.

В сотейник выложите «ёжиков» (желательно в один слой). Залейте подливом. Доведите до кипения, затем огонь уменьшите до минимума. Закройте сотейник крышкой и тушите блюдо около 30 минут. По мере надобности добавляйте горячую воду.

Готовых «ёжиков» выложите на тарелку, полейте подливом. Получилось вполне самостоятельное блюдо, но, если вы хотите, чтобы было сытнее, можете их подать с любым гарниром.

Ёжики из мяса с рисом: в духовке


Ингредиенты:

  • любой фарш — 0,5 кг;
  • лук — 1 шт.;
  • рис длиннозёрный — 0,5 ст.;
  • соль — по вкусу;
  • кориандр молотый — 0,5 ч. л.;
  • томатная паста — 1 ст. л.;
  • сметана — 1 ст. л.;
  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • сахар — 0,3 ч. л.;
  • чеснок — 2 зубка.

Способ приготовления

Вначале промойте рис, залейте его холодной водой на один час. Затем откиньте на сито, чтобы зёрнышки просохли.

Лук и чеснок измельчите в блендере, добавьте к фаршу, положите соль, перец и кориандр. Фарш очень хорошо вымесите, так как от этого будет зависеть судьба будущих «ёжиков»: развалятся они в процессе приготовления или нет.

Соедините фарш с рисом и повторно вымесите. Скатайте круглые тефтели.

В жаропрочную посуду налейте масло, уложите в один ряд «ёжиков».

Приготовьте заливку. Для этого в миску положите томатную пасту и сметану, хорошо перемешайте. Разбавьте небольшим количеством тёплой воды, добившись нужной консистенции. Посолите по вкусу, положите немного сахара. Перемешайте.

Покройте заливкой «ёжиков». Не стоит их заливать полностью, иначе они просто сварятся. Чтобы на них образовалась лёгкая корочка, они должны наполовину выступать над соусом.

Накройте посуду крышкой или фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 200°, на 40 минут. За 15 минут до готовности фольгу снимите, чтобы «ёжики» подрумянились.

Подавайте «ёжиков» с любым гарниром или овощным салатом.

Мясные ежики с подливкой


Хоть ежики и тефтели очень похожи между собой, но не забываем о том, что блюда эти все же разные. Поэтому в данном случае мясные шарики не следует обжаривать, тем самым вы лишите их самой изюминки — торчащих иголочек. Для приготовления томатной подливки можно использовать молотые томаты, домашний сок или томатную пасту.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг мясного фарша;
  • полстакана риса;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 1 куриное яйцо;
  • 3 крупных помидора;
  • 1 средняя морковка;
  • 1 столовая ложка муки;
  • соль, сахар, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления

Провариваем рис до полуготовности. Для формирования «ежиков» берем перекрученное мясо, очищенную и мелко нашинкованную луковицу, остывший рис, яйцо, присаливаем и добавляем перец, тщательно перемешиваем. Катаем из полученного фарша маленькие колобки, которые следует выложить на дно толстостенного сотейника или кастрюли. Подливки получится немало, поэтому какой бы ни была выбранная емкость, бортики у нее должны быть высокими. В идеале выложить все шарики в один слой.

Для приготовления подливки поджариваем на сковороде натертую морковь с нашинкованной луковицей, когда зажарка будет готова, добавляем измельченные томаты либо растворенную в воде пасту. Спустя пару минут вводим муку, перемешиваем и продолжаем жарить около 30 сек, тонкой струйкой вливаем примерно 3 столовые ложки кипятка, сразу же перемешиваем, давая муке равномерно разойтись, доводим до кипения, продолжая помешивать. В подливку на свой вкус добавляем соль, сушеную зелень, специи и сахар. Последний ингредиент обязателен, иначе наш соус весьма потеряет во вкусе. Заливаем ежики соусом, тушим под крышкой до получаса. Посмотрите также видеорецепт приготовления ежиков с подливой:

Итак, как вкусно приготовить ежики из фарша с рисом в духовке, на сковороде или в мультиварке?

Воспользоваться нашими полезными советами:

  1. Основу лучше всего замешивать из свежего мяса, а не размороженного.
  2. Важно не переложить ингредиентов (крупы, лука, яиц), иначе масса развалится.
  3. Не делать слишком больших шариков.
  4. Крупу лучше брать не круглую, а длинно зерновую: иголки будут более реалистичными.
  5. Соус не должен полностью покрывать мясные заготовки. Оптимальный уровень — до середины колобка.
  6. Не стоит добавлять в мясную основу белый хлеб. Ежики — это не котлеты, а разновидность тефтелей. Лука, чеснока и крупы достаточно в качестве вспомогательных компонентов.
  7. Мясные шарики могут выступать как самостоятельное блюдо или как компания к гарнирам. Идеальное дополнение к кругляшам — тушеные или отварные овощи, гречневая каша, картофельное пюре, макароны. А вот рис лучше не подавать.
  8. Мясные колобки отличаются от тефтелей тем, что рисовая крупа кладется не отварной, а сырой. Именно в таком виде она будет торчать из поверхности шариков, напоминая это колючее животное.
  9. Приготовленное из куриного фарша или телятины — это блюдо станет отличным вариантом мясного прикорма малышу. Готовить лучше на пару или в духовке.
  10. Для панировки используется мука, а не сухари. Последние делают блюдо жестким.
  11. Для снижения калорийности блюда мясо стоит брать нежирное, а вместо мясного бульона использовать воду или овощной отвар.
  12. Любители сыра кладут в мясную заготовку этот натертый продукт. Кусочек сыра в середине шарика — сюрприз.
  13. Рачительным хозяйкам понравится замораживать сырые колобки в морозилке. Полной разморозки они не требуют. Выложить на противень, запечь в течение получаса — второе блюдо готово.
  14. Любители экзотики оценят рис басмати, коричневый и другие разновидности этой крупы в составе блюда.

Из какого бы мясного фарша не были бы сделаны ежики, они в любом случае будут вкусными.

Все рецепты очень вкусные! Попробуйте и вы!

Приятного вам аппетита!

Если вы любите блюда из фарша, ежики с рисом станут одним из самых любимых лакомств на ужин. Названы они так из-за риса, который виден в мясе и напоминает торчащие иголочки у ежика. Во время сервировки многие мамы рисуют сметаной или другим соусом мордочки на тефтелях для своих детей. Поэтому это блюдо так нравится малышам, даже если они не очень жалуют мясные продукты.

Ингредиенты:

500 г мясного фарша

2-3 ложки риса

приправы

томатный соус или сметана

растительное масло

Как приготовить мясные ежики с рисом:

    Готовить ежики лучше всего в сковороде с высокими стенками, сотейнике или кастрюле.

    Репчатый лук мелко порежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета, добавив немного растительного масла. Затем положите его в фарш.

    Отварите рис до полуготовности, чтобы он успел разбухнуть, но еще оставался твердым. Лучше всего использовать длиннозерный белый рис, он хорошо сохраняет форму в процессе приготовления. Затем его нужно тоже добавить в фарш, блюдо поперчить и посолить, положить в него яйцо, любимые приправы и специи, хорошо размешать. Теперь можно формировать колобки. Предварительно разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло. Возьмите немного смеси из фарша, сделайте небольшой колобок размером с куриное яйцо и опустите в нагретое масло для жарки.

    Быстро выложите ежики на сковородку, поджарьте их со всех сторон, аккуратно переворачивая, чтобы они не развалились. После этого переложите их в сотейник или кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала колобки полностью, закройте крышкой и дайте потушиться 30 минут. В конце приготовления из получившегося бульона готовится соус. Так как смешивать все ингредиенты в сковороде или кастрюле неудобно, будет лучше отлить часть бульона из-под ежиков в отдельную миску или тарелку. Проделать это очень просто при помощи половника. Сливать всю жидкость не нужно — иначе ежики пригорят.

    В бульон добавьте 3-4 ложки томатной пасты или кетчупа, а если хотите сделать белый соус — сметаны. Все тщательно перемешайте. В том случае, если соус получается слишком жидким, можно в эту смесь положить столовую ложку муки и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Теперь вылейте соус обратно к основному блюду, уменьшите огонь до минимума и немного потушите. Вскоре соус загустеет и можно будет выключить плиту. Можно смешать сметану и томатную пасту в равных долях или вовсе не добавлять дополнительных ингредиентов к бульону, просто выпаривая его, пока он сам не загустеет. Такие ежики подают с гарниром из тушеной капусты, макаронных изделий, картофельного пюре. К ним очень хорошо подходят салаты из свежих овощей.

Запеченные фрикадельки и рис — Где моя ложка

Делиться заботой!

Запеченные фрикадельки с рисом, сытная запеканка, которая понравится вашим детям! Бюджетный рецепт, который вы будете готовить снова и снова.

Вы не ошибетесь, выбрав этот рецепт фрикаделек с рисом! Это все, что должно быть в хорошем, надежном, семейном рецепте. Для него нужно всего несколько простых ингредиентов, его легко и быстро приготовить, а фактор комфорта или уюта огромен.

И ваши дети будут в восторге от каждого кусочка. Полностью детская еда, если вы спросите меня. Только фрикадельки и рис с овощами или салатом на гарнир, чтобы ничего не мешало. 🙂

А если вы хотите больше запеканок, подходящих для детей, попробуйте запеканку из пасты с ветчиной и сыром или запеканку из макарон по-болонски.

Три способа приготовления фрикаделек и риса

Когда дело доходит до рисового слоя, ничего не меняется. У вас есть рис, лук, чеснок, масло, специи и немного бульона.

Но когда дело доходит до фрикаделек, есть несколько способов их приготовить.

  • Смешать мясной фарш со всеми остальными ингредиентами, обжарить на плите и запечь с рисом. Я чаще всего использую смесь свинины и говядины, но подойдет только свинина или только говядина. Тефтельки из индейки тоже вкусные.
  • Фрикадельки с колбасой: идет быстрее. Снимите оболочки с некоторых сосисок хорошего качества и сформируйте шарики. Колбаски обычно острые, так что в смесь больше ничего не добавишь.
  • Готовые фрикадельки: домашние фрикадельки из остатков или домашние замороженные. У меня иногда есть остатки в морозилке. Я их быстро размораживаю на столе (это не займет много времени) и добавляю в блюдо.
  • Или замороженные и размороженные готовые покупные тефтели. Обычно их готовят, и их нужно только разогреть. Или вы можете использовать приготовленные из упаковки из холодильного отдела супермаркета.

Как сделать?

Рис:

  • Очень мелко нарежьте лук и чеснок.Поместите в форму для запекания размером примерно 30 × 20 см / 12 × 8 дюймов.
  • Добавьте сливочное масло и растительное масло, горячий куриный бульон и горячую воду. Важно, чтобы они были горячими, чтобы масло успело растаять и блюдо быстрее начало готовиться в духовке. Хорошо перемешайте, пока масло не растает.
  • Добавьте сырой промытый рис, тимьян, соль и перец. Хорошо смешать.
  • Плотно накройте блюдо алюминиевой фольгой.
  • Готовить в предварительно разогретой духовке 30 минут.
  • Пока рис печется, приготовьте фрикадельки.

Фрикадельки:

  • Смешайте мясной фарш с тертым луком и чесноком. Добавьте панировочные сухари, яйца, молоко, укроп, паприку, тимьян, вустерширский соус, тимьян, соль и перец. Хорошо смешать.
  • Сформируйте шарики, зачерпнув примерно 1 столовую ложку с горкой или 1/8 стакана смеси и скатав ее мокрыми руками. У меня было около 25.
  • Подрумяньте в небольшом количестве масла на антипригарной или чугунной сковороде, примерно по 5 минут на каждую партию и часто переворачивая, чтобы они подрумянились со всех сторон.Они должны стать коричневыми, но не прожаренными.
  • Снимите алюминиевую фольгу с риса, она вам больше не понадобится.
  • Положите фрикадельки в рис.
  • Выпекайте 25 минут или пока рис и фрикадельки не будут готовы.
  • Перед подачей посыпать петрушкой.

Что бы вы могли добавить?

  • В горячий бульон можно добавить 2–3 столовые ложки томатной пасты и хорошо взбить.
  • Добавьте к рису одну чашку замороженного горошка или нарезанной кубиками моркови — овощей, которые обычно нравятся детям.
  • За пять минут до истечения времени приготовления достаньте блюдо из духовки и посыпьте его пармезаном, смесью моцареллы и пармезана или тертым сыром чеддер.

Ты можешь разогреть блюдо?

Определенно. Вы можете разогреть остатки в той же посуде. Только не забудьте равномерно распределить остатки по всему блюду. Разогрейте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия/350 градусов по Фаренгейту, пока не прогреется, около 20 минут, но проверьте.

Вы также можете разогреть их на плите.Смешайте все вместе, добавьте немного куриного бульона или воды, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли, и осторожно разогрейте, накрыв крышкой, на среднем огне и часто помешивая. Чтобы ускорить процесс разогрева, разрежьте фрикадельки пополам.

Что подать на гарнир?

Отлично подойдет зеленый салат с йогуртовой заправкой или винегретом. Салат из огурцов или салат из белокочанной капусты также прекрасен.

Но в качестве гарнира подходят и большинство овощей. Попробуйте жареную морковь, горох в масле, брюссельскую капусту, жареную цветную капусту, салат из цветной капусты с майонезом и так далее.

Больше фрикаделек:

Фрикадельки по-румынски – Чифтеле

Запеканка из цветной капусты из индейки

Фрикадельки из свинины в томатном соусе

Фрикадельки по-польски в грибном соусе

Куриные фрикадельки в соусе

Рис:
  • Комбайн : Мелко нарежьте лук и натрите зубчики чеснока. Поместите их в форму для запекания размером примерно 30×20 см/12×8 дюймов.Добавьте растительное масло, сливочное масло, соль, перец, горячий куриный бульон и горячую воду. Хорошо перемешайте, пока масло не растает. Добавьте промытый рис и сушеный тимьян и хорошо перемешайте.

  • Выпечка : Плотно накройте форму алюминиевой фольгой. Выпекать 30 минут.

Фрикадельки:
  • Комбинация : В большой миске смешайте мясной фарш, тертый лук и тертый чеснок, панировочные сухари, слегка взбитые яйца, молоко, нарезанный укроп, перец, тимьян, вустерширский соус, соль, и перец.Хорошо смешать.

  • Сформировать фрикадельки . Возьмите столовую ложку мяса с горкой (или около 1/8 стакана) и мокрыми руками сформируйте фрикадельки.

  • Обжарить в небольшом количестве масла партиями по 5 минут на каждую партию или до коричневого цвета; они должны только подрумяниться, а не полностью прожариваться.

Выпечка:
  • Снимите и выбросьте алюминиевую фольгу. Положите фрикадельки в рис и запекайте 25 минут, пока рис и фрикадельки не будут готовы.

  • Сервировка : Перед подачей посыпьте петрушкой.

  1. Быстрые фрикадельки из сосисок: снимите оболочку с сосисок весом около 600 г/ 21 унции, сформируйте фрикадельки, подрумяньте на плите, как указано в рецепте.
    Готовые замороженные фрикадельки: быстро разморозить на прилавке. Поместите на частично приготовленный рис и продолжайте по рецепту в соответствии с инструкциями.
  2. Чаще всего я использую смесь свинины и говядины. Можно использовать только говядину, только свинину или фарш из индейки.

Порция: 1/6 часть блюда | Калорийность: 526 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 32 г | Жир: 32 г | Насыщенные жиры: 10 г | Полиненасыщенные жиры: 18 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 156 мг | Натрий: 968 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г

Классический рецепт фрикаделек из дикобраза с белым рисом

Инструкции

  • Идеальная альтернатива ночному ужину со спагетти. Комфортная еда отлично подходит для всей семьи. Наслаждайтесь настоящими фрикадельками из дикобраза , приготовленными из растворимого белого риса Minute®, всей семьей сегодня вечером!

    Этап 1

  • Растопить сливочное масло в 3-литровой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, помешивая, до мягкости.

    Этап 2

  • В большой миске смешайте лук, говядину, рис, яйцо, приправы и ¼ стакана воды; осторожно перемешать вручную, пока хорошо не смешано. Сформируйте фрикадельки среднего размера.

    Этап 3

  • Влейте соус для пасты и оставшуюся воду в ту же 3-литровую кастрюлю. Перемешайте и доведите до кипения. Добавьте фрикадельки и снова доведите до кипения.

    Этап 4

  • Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.Варите на медленном огне 15 минут или пока фрикадельки не будут готовы.

    Советы по рецепту

    Не стесняйтесь заменять фарш из индейки, курицы или постного фарша на говядину, используемую здесь.

    Подавайте фрикадельки с соусом на дополнительно приготовленном рисе Minute®, посыпав тертым сыром пармезан.

Домашние фрикадельки за 30 минут

Идеально подходит для всей семьи, рецепт фрикаделек рассчитан на четырех человек, и на его приготовление уходит всего полчаса.Говорить об ужине в спешке; эти фрикадельки — идеальное решение!

Если вы впервые готовите домашние фрикадельки , мы откроем вам небольшой секрет — их не так сложно приготовить, как кажется. Короче говоря, все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты, сформировать фрикадельки и жарить их на сковороде до готовности.

Так как это фрикадельки из дикобраза, мы заменили панировочные сухари на белый рис быстрого приготовления Minute® . Кроме того, они довольно традиционны. Для начала вам нужно обжарить немного лука, чтобы добавить аромат вашей смеси. Когда они будут готовы, добавьте их к сочетанию говяжьего фарша, риса, яиц и приправ. Наконец, мы также добавляем около четверти стакана воды, чтобы фрикадельки хорошо связывались , сохраняя при этом влажность.

Когда ваша смесь будет готова, сформируйте фрикадельки и нагрейте немного томатного соуса в большой сковороде. Затем добавьте фрикадельки в соус, доведите до кипения и расслабьтесь! После закипания котлеты будут готовы к употреблению.

Теперь, когда вы освоили эти фрикадельки из дикобраза, вы можете попробовать новые вкусы, такие как сладкие и пряные полинезийские фрикадельки, или этот рецепт красной фасоли и риса в креольском стиле.

Фрикадельки из дикобраза — Домашняя шумиха

Классические фрикадельки с изюминкой. Эти забавные фрикадельки из дикобраза приправлены нежным белым рисом и ароматными специями, а затем запечены на подушке из домашнего красного соуса.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Ознакомьтесь с политикой раскрытия информации.

О фрикадельках из дикобраза

Эти фрикадельки из дикобраза, сочетающие в себе говяжий фарш, приправы и длиннозернистый рис, не только вкусны, но и считаются порцией мяса и зерен.

О вкусной эффективности!

Кроме того, фрикадельки из дикобраза имеют фирменный вид, который соответствует их названию, что делает их не только забавными, но и вкусными.

Что такое фрикадельки из дикобраза?

У этого рецепта довольно уникальное название, и это подходящий выбор, чтобы соответствовать тому, как они выглядят: каждая фрикаделька, кажется, имеет «шипы», как у дикобраза.

По сути, тефтели из дикобраза (также называемые шариками из дикобраза) — это классические тефтели с запеченным внутри рисом. При формировании фрикаделек используется сырой рис, поэтому, когда они запекаются и рис расширяется, фрикадельки выглядят колючими. И хотя они могут выглядеть немного иначе, чем обычные фрикадельки, любители говядины с рисом полюбят этот вариант классического вкуса.

Фрикадельки из дикобраза можно подавать как угодно, но традиционно их запекают и подают на подушке из красного соуса.

Какие инструменты вам понадобятся

Фрикадельки приготовить проще, чем вы думаете, и для этого потребуется всего шесть кухонных инструментов.

Итак, перед тем, как начать, убедитесь, что у вас есть:

  • Две миски для смешивания, по крайней мере одна из которых находится на большей стороне.
  • Лопатка для смешивания фрикаделек и венчик для смешивания соуса.
  • Ложка для зачерпывания и формирования фрикаделек.
  • Форма для выпечки 9×13 (или аналогичного размера) для выпечки.

Что подавать с этими фрикадельками

Хотя они выглядят немного по-другому, с этими фрикадельками можно обращаться так же, как с «обычными» фрикадельками.Так что, выбирая продукты для сопровождения, подойдет любая из следующих классических блюд:

  • Чесночный хлеб, будь то сырный или очень маслянистый.
  • Овощи, приготовленные на пару или на гриле (стручковая фасоль, кабачки, помидоры и т. д.).
  • Сладкие или соленые салаты.
  • На подушке из любимых макарон.
  • В поддоне с фрикадельками.

Как долго можно хранить фрикадельки из дикобраза?

После приготовления и охлаждения фрикадельки из дикобраза можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение до трех-четырех дней .

Можно ли заморозить фрикадельки из дикобраза?

Да, вы можете! Эти фрикадельки очень хорошо замораживаются. И еще лучше, независимо от того, замораживаете ли вы их приготовленными или сырыми, процесс один и тот же:

  • Положите фрикадельки комнатной температуры на противень, застеленный пергаментной бумагой. (Примечание: это означает, что если вы уже приготовили фрикадельки, их сначала следует охладить до комнатной температуры.)
  • Переместите противень в морозильную камеру, пока фрикадельки не замерзнут.
  • Достаньте противень из морозильной камеры, затем переложите замороженные фрикадельки в пакет с застежкой-молнией.
  • Запечатайте пакет и храните в морозильной камере до трех-четырех месяцев .

Когда вы будете готовы использовать фрикадельки, дайте им оттаять в холодильнике в течение ночи. Затем вы можете готовить или использовать их как обычно.

Примечания и советы по приготовлению фрикаделек из дикобраза

  • Этот рецепт отлично подходит для увеличения выхода продукта. Я удвоил и утроил рецепт с большим успехом.

Еще вкусные рецепты с говядиной

Как приготовить фрикадельки из дикобраза

Следующая часть представляет собой фотоинструкцию по шагам рецепта. Если вы ищете полные размеры и инструкции по рецепту, прокрутите вниз до раздела «Сведения о рецепте».

Шаг 1 – Приготовьте простой красный соус, взбивая томатный соус, воду, коричневый сахар и вустерширский соус до получения однородной массы и растворения сахара. Сделав это, отложите соус в сторону.

Шаг 2 – Приготовьте фрикадельки, смешав в большой миске следующие ингредиенты: рис, воду, лук, соль, чесночный порошок, перец и паприку.

Шаг 3 – Добавьте говяжий фарш и масло канолы в миску, затем с помощью лопатки перемешайте все вместе, тщательно разделив говядину на части и распределив ее по всей поверхности.

Шаг 4 – Наберите немного смеси для фрикаделек и скатайте из нее шарик. Сбрызните форму для запекания 9×13 кулинарным спреем, затем поместите в нее подготовленные фрикадельки.Повторяйте этот шаг, пока не будет использована вся смесь с фрикадельками, располагая фрикадельки на расстоянии примерно одного дюйма друг от друга.

Шаг 5 – Полейте фрикадельки красным соусом. При необходимости слегка встряхните блюдо, чтобы соус равномерно распределился.

Шаг 6 – Выпечка!

Шаг 7 – Подавайте и наслаждайтесь!

Этот пост впервые появился на итальянском веб-сайте The Slow Roasted и был опубликован здесь.

Тефтели из дикобраза

Выход: 30 фрикаделек

Классические фрикадельки с изюминкой, эти забавные фрикадельки из дикобраза приправлены нежным белым рисом и ароматными специями, а затем запечены на подушке из домашнего красного соуса.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для выпечки 9×13 кулинарным спреем, затем отложите в сторону.
  • В средней миске смешайте томатный соус, 1/2 стакана воды, коричневый сахар и вустерширский соус, пока сахар не растворится. Отставьте миску в сторону.

    15 унций томатного соуса, 1 чашка воды, 2 столовые ложки светло-коричневого сахара, 2 чайные ложки вустерширского соуса

  • В большую миску добавьте рис, 1/2 чашки воды, лук, соль, чесночный порошок, черный перец и паприку. Используйте лопаточку, чтобы смешать ингредиенты, пока они не смешаются.

    1 стакан воды, 1/2 стакана длиннозернистого белого риса, 1/3 стакана желтого лука, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки паприки

  • говядины и масла канолы к рисовой смеси, затем тщательно перемешайте, пока говядина не растворится и ингредиенты не будут объединены.

    1 фунт говяжьего фарша, 2 столовые ложки масла канолы

  • Возьмите ложкой 1-2 столовые ложки смеси для фрикаделек, скатайте и сформируйте из нее шар, затем поместите сформированные фрикадельки в подготовленную форму для запекания 9×13.Повторяйте этот шаг, пока не будут сформированы все фрикадельки, располагая каждую фрикадельку на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.
  • Вылейте приготовленную красную причину на фрикадельки. Слегка встряхните форму для запекания, чтобы соус распределился по всему блюду.

  • Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 30-35 минут или до готовности фрикаделек.
  • Подавайте фрикадельки из дикобраза сразу же с нарезанной петрушкой в ​​качестве гарнира (по желанию).

    1 столовая ложка свежей петрушки

Порция: 1 фрикаделька | Калории: 66 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 3 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 167 мг | Калий: 100 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 81 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 8 мг | Железо: 1 мг

Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог. Любая информация о питании, обсуждаемая или раскрытая в этом посте, должна рассматриваться только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.

Автор: Криси

Рецепт шведских фрикаделек — Девушка, которая ела все

Шведские фрикадельки такие нежные и с ароматным соусом, что они хороши к макаронам или рису на ужин или в качестве сытной закуски. Держите их теплыми в мультиварке, чтобы приготовить отличный обед!

РЕЦЕПТ ШВЕДСКИХ ФИТКОЛЕДОК

В нашей церкви был вечер наследия, на который мы все должны были принести блюдо, пришедшее от наших предков.Я швед с обеих сторон моей семьи, поэтому не было никаких сомнений в том, что мне нужно принести шведское блюдо.

А обеды — это всегда хороший повод принести фрикадельки.

Я имею в виду, что я явно швед с ярко-голубыми глазами ( эээ… зелеными ) и светлыми волосами (, которые нужно обесцвечивать каждые два месяца ). Честно говоря, у нас не было ничего шведского на праздники… э-э-э.

Итак, то, что я принес настоящее шведское блюдо, было таким же аутентичным, как то, что я зашел в ИКЕА по дороге на мероприятие и купил их шведские фрикадельки ИКЕА ( , что я был так близок к тому, чтобы сделать после 6 часов футбольных матчей ).

Я не могу подтвердить их подлинность, но могу сказать, что они восхитительны. Я делал их пару раз и узнал, что работает лучше, а что нет. Я мог или не мог забыть положить яйцо однажды. Упс.

Это ваша мясная смесь – 2/3 фунта говяжьего фарша и 1/3 фунта свинины. Я скажу, что я сделал это с равными частями говядины и свинины только потому, что это то, что у меня было, и они были великолепны.

Есть два способа приготовления фрикаделек.Кто-то использует панировочные сухари, кто-то использует хлеб, замоченный в молоке — это версия, которую мы используем здесь.

Ни один из способов не является правильным, но версия хлеба, пропитанного молоком, делает фрикадельки очень нежными.

Мясная смесь будет очень влажной, поэтому я предлагаю охладить ее в течение 30-60 минут, чтобы она затвердела, прежде чем делать шарики.

Конечно, я не охлаждал свое мясо, когда делал снимок. Только представьте, что если вы охладите мясо, то шарики будут намного круглее и чуть более совершенными.

Идеал никогда не был моей целью. Вы обжариваете фрикадельки на сковороде перед их выпеканием. Не пропускайте эту часть. Это дает им тот небольшой дополнительный взрыв аромата.

Соус очень прост в приготовлении, он насыщенный, но не слишком насыщенный, если вы понимаете, о чем я.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШВЕДСКИЕ ФИТЦЕЛЛЫ

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

  2. Поместите панировочные сухари в небольшую миску и смешайте со сливками. Дайте постоять, пока крошки не впитают крем, около 10 минут.Пока хлеб замачивается, растопите 1 чайную ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне, обжаривайте и помешивайте лук, пока он не станет светло-коричневым и не станет мягким.

  3. Поместите лук в чашу миксера; смешать с говяжьим фаршем, свиным фаршем, яйцом, коричневым сахаром, солью, черным перцем, мускатным орехом и душистым перцем. Слегка вмешайте панировочные сухари и сливки.

  4. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Отщипните около 1 1/2 столовой ложки мясной смеси на фрикадельку и сформируйте шарики.Положите фрикадельки в сковороду и готовьте, пока они не станут коричневыми снаружи, около 5 минут, часто переворачивая фрикадельки. Внутри фрикадельки останутся розовыми. Выложите обжаренные фрикадельки в форму для запекания, залейте куриным бульоном и накройте фольгой.

  5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока фрикадельки не станут мягкими, около 20–40 минут. Достаньте фрикадельки и положите в сервировочное блюдо.

  6. Чтобы приготовить коричневую подливку, вылейте жир из сковороды в кастрюлю и поставьте на средний огонь.Взбейте муку со стекающей со сковороды до получения однородной массы и постепенно добавляйте достаточное количество говяжьего бульона, чтобы получилось около 2 1/2 стакана жидкости. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая, пока он не загустеет, около 5 минут. Непосредственно перед подачей влить сметану. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Подавайте соус с фрикадельками на макаронах или рисе.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ СОВЕТ:

Держите фрикадельки теплыми в мультиварке с соусом и добавьте сметану перед подачей на стол.

ЧТО С ЭТИМ ПОДАЧАТЬ

Эти шведские фрикадельки можно подавать с рисом или макаронами.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ЗАКУСОК:

Распечатать

Выход: 18 фрикаделек

Эти шведские фрикадельки представляют собой нежные фрикадельки из свинины и говядины, покрытые ароматным соусом, который хорошо сочетается с макаронами или рисом.

  • 2 ломтики белый хлеб , поджаренный и раскрошенный
  • 1/2 кружка густые сливки
  • 1 чайная ложка масло
  • 1 маленькая луковица , фарш
  • 2/3 фунт Говяжий фарш
  • 1/3 фунт свинина мелкого помола
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка коричневый сахар
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 1/4 чайная ложка молотый черный перец
  • 1/4 чайная ложка измельченный мускатный орех
  • 1/4 чайная ложка молотый душистый перец

Соус:

  • 1 столовая ложка масло
  • 1/4 кружка куриный бульон (можно использовать и говяжий бульон)
  • 3 столовые ложки мука общего назначения , или по необходимости
  • 2 чашки говяжий бульон , или по необходимости
  • 1/2 кружка сметана
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

  2. Поместите панировочные сухари в небольшую миску и смешайте со сливками. Дайте постоять, пока крошки не впитают крем, около 10 минут. Пока хлеб замачивается, растопите 1 чайную ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне, обжаривайте и помешивайте лук, пока он не станет светло-коричневым и не станет мягким.

  3. Поместите лук в чашу миксера; смешать с говяжьим фаршем, свиным фаршем, яйцом, коричневым сахаром, солью, черным перцем, мускатным орехом и душистым перцем.Слегка вмешайте панировочные сухари и сливки.

  4. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Отщипните около 1 1/2 столовой ложки мясной смеси на фрикадельку и сформируйте шарики. Положите фрикадельки в сковороду и готовьте, пока они не станут коричневыми снаружи, около 5 минут, часто переворачивая фрикадельки. Внутри фрикадельки останутся розовыми. Выложите обжаренные фрикадельки в форму для запекания, залейте куриным бульоном и накройте фольгой.

  5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока фрикадельки не станут мягкими, около 20–40 минут. Достаньте фрикадельки и положите в сервировочное блюдо.

  6. Чтобы приготовить коричневую подливку, вылейте жир из сковороды в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Взбейте муку со стекающей со сковороды до получения однородной массы и постепенно добавляйте достаточное количество говяжьего бульона, чтобы получилось около 2 1/2 стакана жидкости. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая, пока он не загустеет, около 5 минут.Непосредственно перед подачей влить сметану. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Подавайте соус с фрикадельками на макаронах или рисе.

  7. Совет по приготовлению заранее: держите фрикадельки теплыми в мультиварке с соусом и добавляйте сметану перед подачей на стол.

Вы можете использовать 1/2 фунта говядины и 1/2 фунта свинины вместо 2/3 фунта и 1/3 фунта. разницы во вкусе не замечаю.

Совет: сделайте заранее: поместите фрикадельки в медленноварку с подливкой, если будете есть позже.Перед подачей заправить сметаной.

Легко удваивается!

 

Курс: Основное блюдо

Кухня: Шведский

Ключевое слово: рецепт шведских фрикаделек, шведские фрикадельки

 

Фрикадельки из дикобраза {мультиварка, кастрюля быстрого приготовления или духовка}

Фрикадельки из дикобраза с сырым рисом, фаршем из индейки, яйцами и без томатного соуса.Затем испеките, приготовьте в мультиварке или мультиварке или заморозьте на потом.

После приготовления подавайте фрикадельки с вашим любимым гарниром; картофельное пюре, пюре из цветной капусты или стручковая фасоль!

Рецепт маминых фрикаделек из дикобраза

Я вырос на фрикадельках из дикобраза в Украине. Моя мама всегда готовила фрикадельки из дикобраза в прозрачном соусе из бульона и специй. Также она делала большие фрикадельки, чтобы можно было съесть только одну или две фрикадельки.

Рецепт фрикаделек из дикобраза восхитителен! Тефтельки держат форму, остаются вкусными и нежными.И таким сочным, пикантным и сытным из-за коричневого риса и индейки с высоким содержанием клетчатки и белка. Я не могу решить, что я люблю больше; эти, мои тайские фрикадельки или даже мексиканские фрикадельки.

Ингредиенты для тефтелей из дикобраза

  • Фарш из индейки:  Я использую постный фарш из индейки, потому что он полезнее. Вы можете использовать любое мясо, такое как нежирная свинина, говядина или курица.
  • Рис:  Мы все готовим из коричневого риса, потому что он содержит отруби и клетчатку.Можно использовать белый рис. Секрет в том, чтобы использовать длиннозернистый рис, чтобы он торчал. Но вы можете использовать любой, если честно.
  • Яйца:  Яйца служат связующим звеном, хотя их можно пропустить. Пробовал и тефтельки не разваливаются.
  • Бульон: Фрикадельки фактически готовятся в бульоне, поскольку мы используем сырой рис. Вы можете использовать домашний, из картонной коробки или органические бульонные кубики. Я люблю покупать кубики, потому что тогда у меня может быть столько запасов, сколько я хочу, когда захочу.
  • Простые приправы , такие как сушеные травы, соль и перец.
  • Кукурузный крахмал: Для загущения соуса.

Как приготовить фрикадельки из дикобраза в мультиварке

Этот рецепт дает 10 больших шариков дикобраза. Можно сделать 20 маленьких.

Я решил приготовить фрикадельки из дикобраза в мультиварке, потому что подумал, что они идеально подходят для рецепта без предварительного приготовления в мультиварке. Даже коричневый рис остается сырым.

  • Сформируйте фрикадельки: В миске смешайте мясной фарш, рис, яйца, соль, итальянскую приправу и перец. Руками очень хорошо перемешать.
  • Приготовление:  Жидкости и пара в течение 4 часов при высокой мощности или 8 часов при низкой температуре должно быть достаточно для приготовления риса. Кроме того, пока рис медленно расширяется, он действует как связующее вместе с яйцами, чтобы фарш из индейки оставался в форме фрикаделек.
  • Загустить соус:  В конце смешайте холодную воду с кукурузным крахмалом, добавьте в медленноварку, накройте крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 10-20 минут или до загустения.

Как приготовить фрикадельки из дикобраза в кастрюле быстрого приготовления

Я просто в восторге от своего Instant Pot! Неудивительно, я тоже готовлю в ней котлеты.Вы можете проверить все мои полезные рецепты Instant Pot.

Чтобы приготовить фрикадельки из дикобраза в мультиварке:

  • Следуйте рецепту, чтобы сформировать фрикадельки.
  • Готовьте под высоким давлением в течение 15 минут (8-литровая кастрюля быстрого приготовления) или 20 минут (6-литровая кастрюля быстрого приготовления).
  • Вы можете сбросить давление, используя метод Quick Release.
  • Откройте крышку и при необходимости отделите фрикадельки друг от друга.
  • Нажмите «Обжарить», добавить кашицу и варить, пока соус немного не загустеет.
  • Это помогает удалить несколько фрикаделек, а затем добавить их обратно.

Как испечь фрикадельки из дикобраза

Выпекайте фрикадельки из дикобраза в форме для выпечки, накрытой крышкой, в предварительно разогретой до 375 градусов по Фаренгейту духовке в течение 45 минут. Проверить на готовность и, если рис готов, открыть и влить кашицу в жидкие места. Выпекайте в течение 5 минут или пока соус не загустеет.

Подача, хранение и заморозка

Порция: Фрикадельки из дикобраза — это самостоятельная еда с добавлением мяса и риса, однако, если вы очень голодны, вы можете подать их с дополнительным крахмалом.Я обычно делаю очень простой салат из огурцов и помидоров, или лимонный салат из капусты, или обжаренную зелень (шпинат/капуста). Они также очень хорошо сочетаются с капустой, как эта тушеная капуста с яблоками. В ленивые дни это зеленый смузи или просто хрустящая закуска для вытирания соуса!

Хранение: Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 5 дней.

Замораживание:  Полностью приготовить, полностью охладить и заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.Разморозить в холодильнике на ночь. Разогрейте в микроволновой печи или в духовке при 375 F в течение 10 минут.

Или заморозить в сыром виде: Сформировать, выложить на противень и заморозить до 2 часов. Затем переложите в пакет на молнии и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к приготовлению, я бы порекомендовал выпекать из замороженных с дополнительными 10 минутами. Instant Pot — без изменений. А для мультиварки вам нужно сначала разморозить фрикадельки, а затем приготовить их по рецепту.

Больше рецептов фрикаделек

Вам также могут понравиться некоторые другие рецепты индейки, включая мексиканские фаршированные перцы, жареную грудку индейки, мясной рулет из индейки или фаршированные желудями индейки тыквы. Кроме того, ознакомьтесь с моим полным списком рецептов из индейки!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предотвратите потемнение экрана

В мультиварке
  • В большой миске смешайте индейку, рис, яйца, соль, итальянские приправы и перец. Руками очень хорошо перемешать.

  • Сформируйте 10 больших фрикаделек размером чуть меньше теннисного мяча. Или вы можете сделать 20 или около того фрикаделек меньшего размера.

  • Положите в один слой на дно большой медленноварки.Фрикадельки будут плотно прилегать. Просто аккуратно и плотно упакуйте их.

  • Аккуратно полейте фрикадельки бульоном.

  • Накройте медленноварку и готовьте на слабом огне в течение 7-8 часов или на сильном огне в течение 3-4 часов.

  • Откройте крышку. В небольшой миске взбейте холодной воды с кукурузным крахмалом.

  • Полейте фрикадельки жидким соусом, накройте крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 10-20 минут или пока соус не загустеет.

Чтобы приготовить фрикадельки из дикобраза в мультиварке:
  • Следуйте рецепту, чтобы сформировать фрикадельки.

  • Готовьте под высоким давлением в течение 15 минут (8-литровая кастрюля быстрого приготовления) или 20 минут (6-литровая кастрюля быстрого приготовления).
  • Вы можете сбросить давление, используя метод Quick Release.
  • Откройте крышку и при необходимости отделите фрикадельки друг от друга.

  • Нажмите Обжарить, добавить кашицу и варить, пока соус немного не загустеет.

  • Это помогает удалить несколько фрикаделек, а затем добавить их обратно.

В духовке
  • Выпекайте фрикадельки из дикобраза в форме для выпечки, накрытой в предварительно разогретой до 375 градусов по Фаренгейту духовке в течение 45 минут.

  • Проверить готовность риса и, если он готов, открыть крышку и влить кашицу в жидкие места.

  • Выпекать 5 минут или пока соус не загустеет.

  • Фрикадельки для сервировки: Фрикадельки из дикобраза сами по себе являются едой. Все, что нам нужно, это овощи. Я обычно делаю очень простой салат из огурцов, помидоров или лимонный салат из капусты, чтобы пойти с ним. В ленивые дни это зеленый смузи. 🙂
  • Хранение фрикаделек: Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 5 дней.

  • Фрикадельки для замораживания: Полностью приготовьте, полностью охладите и заморозьте в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь. Разогрейте в микроволновой печи или в духовке при 375 F в течение 10 минут.

  • Или заморозьте сырые фрикадельки. Сформируйте, поместите на противень и заморозьте до 2 часов. Затем переложите в пакет на молнии и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к приготовлению, я бы порекомендовал выпекать из замороженных с дополнительными 10 минутами. Мгновенный горшок — без изменений (видите, Мгновенный горшок потрясающий!). А для мультиварки вам нужно сначала разморозить фрикадельки, а затем приготовить их по рецепту. Безопасность вещь. 🙂

*Рис не подвергается варке или предварительной варке. Белый рис тоже подойдет, просто менее полезен, но я не буду вас осуждать. 🙂

Порция: 1 фрикаделька | Калорийность: 193 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 24 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 292 мг | Калий: 331 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 70 МЕ | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг

Авторские права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.ком. Публикация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всемирную сеть, является нарушением закона. Информация о питании предоставляется только в ознакомительных целях и насколько мне известно.

Сладкие и липкие фрикадельки терияки {с жареным рисом с брокколи}

* Мы иногда используем партнерские ссылки, поэтому мы можем получать комиссию бесплатно для вас, если вы совершаете покупку по ссылке. Проверьте наше раскрытие для получения дополнительной информации.

Сладкие и липкие фрикадельки терияки, выложенные поверх очень вкусного жареного риса с брокколи.

Откажитесь от обычных фрикаделек, потому что мы собираемся приправить сегодняшний ужин этими азиатскими деликатесами. Они безумно вкусные и полезный рецепт ужина, который немного похож на нездоровую пищу. Дети будут бороться, чтобы получить последний!

Возьмите БЕСПЛАТНУЮ Шпаргалку 18 идей еды здесь!

Эти фрикадельки терияки могут быть на столе уже через 30 минут, поэтому, если вы не знаете, что приготовить, и вас зовет замороженный говяжий фарш, вы будете рады этому.

По какой-то причине это всегда последнее, что остается в морозилке за день до следующего продуктового магазина. Не то чтобы я жалуюсь (потому что я всегда рад видеть там надежную пачку говяжьего фарша). В основном потому, что это суперуниверсальный ингредиент и недорогой. И немного идет долгий путь.

У меня есть пара обычных рецептов говяжьего фарша, которые я готовлю постоянно, как эти маленькие красавицы:

Но, если быть предельно честным, они появляются слишком регулярно.Как в еженедельнике. В том же порядке. Поэтому я решил подняться на ступеньку выше и попробовать азиатскую версию , этого семейного фаворита , чтобы подавать с моей новой любимой навязчивой идеей — жареным рисом с брокколи .

Липкие фрикадельки

Эти фрикадельки липкие и сладкие, и дети относятся к этому ужину так, как будто это еда на вынос. И это похоже на это. Фрикадельки, приготовленные традиционным способом, — это классика, да, и вкусные, тоже да, но это нечто совсем другое.Это один ужин, который по какой-то причине не кажется Чистой едой. Не спрашивайте меня, почему, но это не так.

Фрикадельки с брокколи

То, что брокколи — один из «тех» овощей, которые нравятся детям, немного миф. Например, нравится всем детям. И знаешь, что? Не все дети любят брокколи . Там. Если ваш ребенок не любит брокколи, я вас слышу. Но всех детей можно научить его есть.

По моему опыту, все дело в способе приготовления.

Если ваш малыш (или большой) поднимает шум из-за брокколи, попробуйте подать ее по-другому. Для суетливого ребенка кучки зелени на тарелке достаточно, чтобы повергнуть его в шок.

   Совет для непоседливых детей: Брокколи можно очень мелко нарезать, и после добавления в запеканки, жаркое или супы она практически исчезает. Даже самому привередливому ребенку будет трудно собрать кусочки.

Как приготовить сладкие и липкие фрикадельки терияки

Ингредиенты

  • 500 г Gard Beef
  • ¼ чашка пружины лук
  • 2¼ щебень из цельной пшеницы
  • ¼ чашка цельная пшеница
  • 1 яйцо
  • соли и перец
  • 1 TSP измельченный имбирь
  • 1 TSP Paprika
  • ¼ чашка соевого соуса или Тамари
  • 2 ст. л. Яблочный уксус
  • 2 ст.л. Сырой коричневый сахар или мед

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400F / 180C
  • Для приготовления фрикаделек: Смешайте все ингредиенты для фрикаделек, пока они хорошо не смешаются.Руками сформируйте из смеси фрикадельки размером с грецкий орех. Мне нравится думать, что каждая фрикаделька примерно на два кусочка. Разогрейте сковороду на плите и добавьте немного оливкового масла, чтобы предотвратить пригорание. Обжаривайте фрикадельки двумя-тремя партиями в течение примерно 5 минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. Я переворачиваю их ложкой на сковороде. Снимите фрикадельки со сковороды и положите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. По этому рецепту получается около 15–20 фрикаделек
  • Приготовление соуса: добавьте все ингредиенты для соуса в форму для фрикаделек (это экономит время на мытье).Доводить до кипения. Затем вылить на противень с фрикадельками
  • Поставить противень в духовку и запекать около 15–20 минут, пока фрикадельки не приготовятся и соус не загустеет
  • Подавать с рисом и соевым соусом (по желанию)

Это быстрое и невероятно вкусное семейное блюдо на будний день, которое вы сможете подать на стол в течение 30 минут. О, быстрый отказ от ответственности — я предполагаю, что говяжий фарш разморожен. Потому что моего не было, и мне пришлось ждать еще 11 минут 48 секунд, пока он разморозится в ужасной микроволновке (я до сих пор не люблю ее использовать).

И последнее… и это важно… потому что ты повар, ты можешь облизывать ложку.

Рецепт фрикаделек терияки

Сладкие и липкие фрикадельки терияки с жареным рисом с брокколи

Сладкие и липкие фрикадельки терияки, выложенные поверх очень вкусного жареного риса с брокколи.

Тефтели курсовые, фрикадельки терияки

Ингредиенты

    7 500 г Garget Beef

  • ¼ чашка на луках
  • 2¼ crush щель
  • ¼ чашка цельной пшеницы
  • 1 яйцо
  • Соль и перец
  • Teriyaki Sauce
  • 1 ч. л. измельченного имбиря
  • 1 ч. л. Паприки
  • ¼ чашки соевого соуса или тамари
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 2 ст. л.

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400F / 180C

    • Приготовление фрикаделек: Смешайте все ингредиенты для фрикаделек, пока они хорошо не смешаются.Руками сформируйте из смеси фрикадельки размером с грецкий орех. Мне нравится думать, что каждая фрикаделька примерно на два кусочка. Разогрейте сковороду на плите и добавьте немного оливкового масла, чтобы предотвратить пригорание. Обжаривайте фрикадельки двумя-тремя партиями в течение примерно 5 минут, пока они полностью не подрумянятся. Я использую ложку, чтобы перевернуть их на сковороде. Снимите фрикадельки со сковороды и положите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. По этому рецепту получается около 15–20 фрикаделек
    • Для приготовления соуса: Добавьте все ингредиенты для соуса в форму для фрикаделек (это экономит время на мытье). Доводить до кипения. Затем вылить на противень с фрикадельками

    • Поставить противень в духовку и запекать около 15–20 минут, пока фрикадельки не приготовятся и соус не загустеет

    • Подавать с рисом и соевым соусом (по желанию)

    Последние сообщения

    Фрикадельки быстрого приготовления и рис

    Этот рецепт фрикаделек и риса превращает замороженные фрикадельки и вегетарианский рис в очень пикантное блюдо, богатое белком и клетчаткой.Вы можете приготовить его в мультиварке или любой скороварке с функцией тушения, и это займет менее 30 минут от начала до конца.

    Я познакомлю вас с рецептом и попутно расскажу о замене ингредиентов и советах по приготовлению в мультиварке. Если вы готовы сразу перейти к делу, нажмите кнопку перехода к рецепту выше.

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на квалифицированных продажах. Нажмите здесь, чтобы прочитать мое полное раскрытие .

    Ингредиенты для фрикаделек быстрого приготовления и риса

    Хотя эти фрикадельки и рис в основном требуют ингредиентов Торговца Джо, есть много замен, которые вы можете сделать, если у вас нет доступа к TJ. Вот ингредиенты TJ, которые вам понадобятся, с пометкой о других вариантах:

    .
    • замороженные фрикадельки индейки — или другое замороженное, полностью приготовленное фрикадельку
    • жареный чеснок Marinara — или ваш выбор Marinara
    • итальянская бомба соус — или маринованные жареные перцы или горячий чили Масло, смешанное с томатной пастой
    • — другие вегетарианские рисовые изделия, такие как правильный рис или банка Phichpea Rice
    • Quattro Formaggi — или любой измельченный итальянский сыр смесь

    Оставшиеся ингредиенты являются основы, такие как оливка масло, лук, чеснок и куриный бульон. И я также включу руководство по рецептам нашего Торговца Джо в его список покупок. Если вы ищете все, что у нас есть под рукой от TJ, проверьте этот пост!

    Фрикадельки быстрого приготовления и рис. Пошаговое руководство

    Профессиональный совет по использованию мультиварки для тушения: в первую очередь включите ее, пока вы готовите все ингредиенты. Обычно для полного нагрева кастрюли требуется около 5 минут. Вы не хотите быть полностью готовым только для того, чтобы ждать, пока кастрюля нагреется.

    Шаг 1: Обжарьте нарезанный кубиками лук в течение 5 минут, затем добавьте измельченный чеснок и итальянский перечный соус Бомба.

    Вы хотите размягчить лук, не добавляя красок, поэтому держите его в движении, пока он готовится. И не стойте над кастрюлей после того, как вы поели соуса чили, если только вам не нужно прочистить носовые пазухи!

    Шаг 2. Выключите мультиварку и добавьте маринару, куриный бульон, рис и замороженные фрикадельки.

    Убедитесь, что со дна кастрюли не осталось хрустящих кусочков, прежде чем добавлять весь бульон и маринару.Я обнаружил, что если вы не будете осторожны, чтобы удалить все фонды из кастрюли, вы можете получить случайную ошибку ожога на Instant Pot во время приготовления под давлением.

    Шаг 3: Готовьте под давлением в течение 5 минут. Немедленно проветрите и перемешайте.

    После того, как вы вентилируете Мгновенный горшок, используйте деревянную ложку, чтобы перемешать фрикадельки и рис. У вас может остаться немного риса, прилипшего ко дну кастрюли, поэтому не забудьте очистить дно, когда все перемешиваете.

    Что делать, если я получаю сообщение об ожоге на моем Instant Pot?

    Если при приготовлении фрикаделек и риса вы видите ужасное пригорание, просто добавьте еще немного бульона и снова запечатайте в скороварке еще на несколько минут.Поскольку фрикадельки полностью приготовлены, вам нужно, чтобы они прогрелись, а рис впитал большую часть жидкости.

    Шаг 4: Сверху посыпать тертым итальянским сыром и жарить в течение 3 минут (только Duo Crisp) или снова накрыть крышкой, чтобы он расплавился за счет остаточного тепла.

    Я использую Instant Pot Duo Crisp для своих рецептов, у которого есть насадка для фритюрницы. Этот инструмент отлично подходит для обжаривания блюд, приготовленных под давлением, таких как измельченная курица, или плавления верхних слоев сыра, как в моем соусе из курицы из буйволиного мяса Instant Pot.

    Если у вас нет насадки Duo Crisp или аэрофритюрницы, вы можете снова закрыть крышку кастрюли быстрого приготовления и позволить остаточному теплу расплавить сыр. Вы также можете добавить сыр прямо к фрикаделькам и рису.

    Посыпьте свежей петрушкой, хлопьями красного перца и свеженатертым пармезаном. Наслаждаться!

    Свежая петрушка или даже немного свежего базилика смягчают насыщенность, поэтому я настоятельно рекомендую добавить немного. Хотя вы можете воздержаться от хлопьев красного перца, пока не попробуете готовое блюдо.Итальянский соус Бомба не такой острый в небольшом количестве, как этого требует этот рецепт, но меня раньше называли терпимым к специям.

    С размером порции такое блюдо немного сложнее. Факты пищевой ценности я рассчитал, исходя из веса готовых фрикаделек и риса. Фрикадельки из индейки от Trader Joe поставляются с 12 фрикадельками, поэтому в каждой из 6 порций есть 2 фрикадельки и рис, который весит около 1/6 от общего веса, если это имеет смысл. Излишне говорить, что информация о питании всегда является оценкой в ​​меру моих возможностей!

    Чтобы сделать блюдо более удобным для макросъемки, можно уменьшить количество сыра.По общему признанию, 2 унций сыра должно быть достаточно, чтобы покрыть верхнюю часть ваших фрикаделек и риса. Это позволит сэкономить около 3 граммов жира и 35-40 калорий на порцию.

    Хорошо, этого достаточно. Если у вас есть какие-либо вопросы по рецепту, которые я пропустил, оставьте комментарий внизу поста. И не забудьте вернуться и сообщить мне, что вы думаете об этом рецепте через обзор рецепта!

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка (16 г) оливкового масла
    • 1 (250 г) луковица, нарезанная кубиками
    • 5 зубчиков Чеснок, измельченный
    • 2 столовые ложки (28 г) итальянского соуса Bomba от Trader Joe’s*
    • 1 1/2 C (375 г) Жареный чеснок Trader Joe’s Marinara
    • 2 чашки куриного бульона
    • 1 баночка (192 г) ризони Trader Joe’s**
    • 1 упаковка Фрикадельки из замороженной индейки Trader Joe’s
    • 4 унции измельченной итальянской сырной смеси

    Инструкции

    1. Используйте функцию соте скороварки, чтобы обжарить лук в оливковом масле до мягкости, около 5 минут, прежде чем добавить чеснок и итальянский соус Бомба.
    2. Готовьте еще 30–60 секунд до появления аромата, прежде чем выключить функцию тушения. Добавьте несколько столовых ложек бульона, чтобы деглазировать кастрюлю.
    3. После деглазирования добавьте маринару, оставшийся бульон, ризони и замороженные фрикадельки. Перемешайте все вместе и закройте Instant Pot. Готовьте под высоким давлением в течение 5 минут и немедленно продуйте.
    4. Посыпьте готовые фрикадельки и рис тертым сыром и используйте функцию жарки (только Instant Pot Duo Crisp) в течение 5 минут, чтобы расплавить сыр.Если у вас нет функции жарки, просто накройте кастрюлю крышкой, чтобы она расплавилась за счет остаточного тепла, или всыпьте сыр прямо внутрь.
    5. Посыпьте сверху свежей петрушкой, пармезаном и хлопьями красного перца, если хотите.

    Примечания

    *Примечания по замене ингредиентов см. в посте выше.

    **1 C Risoni — это , а не полная коробка.

    Каждая порция содержит 11 WW SmartPoints (синие).

    Пищевая ценность:
    Выход: 6 порций Размер порции: 2 фрикадельки с рисом (около 300 г)
    Количество на порцию: Калорийность: 380 Всего жиров: 16 г Углеводов: 33 г Белков: 26 г

    Хотите больше полезных рецептов?

    Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.