Как приготовить пирог с яблоками: Простой яблочный пирог рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда» | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Пирог Мечта с яблоками, пошаговый рецепт с фото

Готовим пирог Мечта с яблоками.

Рассыпчатое песочное тесто и воздушная белково-яблочная начинка – идеальное сочетание для домашних пирогов.

Никаких сложностей в приготовлении этого десерта, никаких проблем с ингредиентами — они есть в любом магазине. Такой яблочный пирог сделает и начинающий кулинар, и даже школьница. Чтобы пирог получился вкуснее, лучше использовать кислые яблоки, а лучший сорт – «Антоновка обыкновенная». Для экономии сливочное масло можно заменить сливочным маргарином.

Ингредиенты

для теста

Мука пшеничная — 2 ст.
Желтки яичные — 3 шт.
Масло сливочное — 200 г
Сахар-песок — 5 ст. л.
Сахар ванильный — 10 г
Сода пищевая — 0,5 ч.л.
Соль — 1 щепотка

для начинки

Белки яичные — 3 шт.
Сахар-песок — 3 ст. л.
Яблоки кисло-сладкие — 3 шт.

Как приготовить пирог Мечта с яблоками

Для приготовления теста к желткам добавить сахар.
Смесь тщательно растереть.
К желтковой массе добавить размягчённое масло, пищевую соду, погашенную уксусом, и ванильный сахар.
Всё очень хорошо перемешать до образования однородной массы.
Всыпать просеянную муку.
Замесить тесто, отделить от куска пятую часть, завернуть в полиэтилен и положить в морозильную камеру холодильника.
Противень или форму смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями или манной крупой.
Чтобы пирог было легче извлечь их формы, не поломав, из бумаги для выпечки вырезать полоски шириной 4 см и такой длины, чтобы ими удобно было приподнять изделие.
Оставшееся тесто раскатать в прямоугольный пласт и с помощью скалки перенести на противень-форму.
Для начинки яблоки очистить и натереть на крупной тёрке.
Белки взбить в миксере, а затем, не прекращая взбивания, порциями вводить сахар.
К белкам очень осторожно добавляем тёртые яблоки.
Начинку хорошо вымешать лопаточкой.
Полученную смесь выложить на пласт теста и разровнять.
Тесто из морозилки натереть на крупной тёрке.
Поверх начинки посыпать натёртым тестом.
Противень поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекать в течение 40–60 минут.
Время выпекания зависит от возможностей вашей духовки. Пирог должен подрумяниться.
Готовое изделие слегка остудить, с помощью полосок вынуть из формы и положить на кондитерскую решетку для остывания. При подаче порезать на порции.

Приятного аппетита!

Пирог с яблоками на сметане в духовке

Давайте испечём самый вкусный яблочный пирог со сметаной, нежный, воздушный, тающий во рту! Пирог со сметаной и яблоками в духовке с первого раза очаровывает не только своим вкусом, но и невероятной простотой приготовления.

Яблоки для пирога возьмите с небольшой кислинкой, они, во-первых, в выпечке получаются нежнее, а во-вторых, избавляют пирог от приторности.

Тесто со сметаной для пирога с яблоками является вполне универсальным. С таким тестом можно приготовить пирог с грушей, сливой, персиками. Можно вообще соорудить фруктовое ассорти, пирог от этого только выиграет.

Продукты для рецепта «Пирог с яблоками на сметане в духовке»
Яблоки	500 грамм (4 штуки)
Мука	200 грамм
Сахар	150 грамм
Масло сливочное	50 грамм
Сметана	150 грамм
Яйцо куриное	2 штуки (130-140 грамм)
Ванильный сахар	1 маленький пакетик
Разрыхлитель	1 чайная ложка с горкой
Для штрейзельной посыпки:
Масло сливочное	20 грамм
Сахар	30 грамм
Мука	40 грамм

Яблочный пирог со сметаной рецепт

Яблочный пирог рецепт самый простой на сметане готовится очень быстро. Но все продукты надо предварительно достать из холодильника и довести до комнатной температуры. Масло должно размягчиться. Отдельно взвешиваем нужное количество масла, сахара и муки на приготовление штрейзеля.

Когда все продукты согрелись, можно ставить на разогрев духовку на 180, потому что все подготовительные работы займут не более 15-20 минут. Сперва делаем штрейзель, пальцами перетирая размягченное масло (20 грамм), сахар (30 грамм) и муку (40 грамм). Получившуюся крошку пока отставляем в сторону.

Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.

Дно формы для запекания выстилаем пекарской бумагой, смазываем бумагу сливочным маслом. Высыпаем нарезанные яблоки.

Тесто на сметане для пирога с яблоками

Приступаем к приготовлению теста. Сахар, ванильный сахар и яйца взбиваем до плотной белой массы. На это уйдет 7-8 минут.

Добавляем размягченное сливочное масло и сметану.

Быстро взбиваем до однородного состояния.

В два приёма вводим смешанную с разрыхлителем и просеянную муку.

Перемешиваем, и тесто готово.

Заливаем яблоки в форме подготовленным тестом. Аккуратно перемешиваем, чтобы яблоки распределились в тесте равномерно.

Посыпаем пирог сверху штрейзельной крошкой.

Запекаем пирог с яблоками в духовке при 180 градусах в течение 40-50 минут. Верх пирога должен подрумяниться. После оставляем пирог в выключенной духовке ещё на полчаса.

Подавать можно тёплым, а можно дать остыть. В любом виде яблочный пирог со сметаной и сливочным маслом очень вкусен! Приятного чаепития!

Яблочный пирог, как приготовить пирог с яблоками

Вкусный и мягкий пирог с яблоками можно приготовить из сливочного теста. Что получается очень нежным и аппетитным. Однозначно, выпечка с обилием такого количества яблок просто не может быть плохим и не понравится. Это оригинальный пирог с самой популярной фруктовой начинкой, которую любят все.

Яблочный пирог – это невероятно вкусно, всегда доступно, легко и быстро. Минимум усилия и максимум наслаждения!

Ажурный пирог с яблоками рецепт с фото

1. В глубокой посуде тщательно растираем сливочное масло и сыр до однородности. При желании сыр можно заменить творогом.

2. В эту же миску, частями добавляем сахар, просеиваем муку и продолжаем растирать. Поначалу тесто должно рассыпаться

3. В процессе замешивая, тесто должно соединится со сливочными ингредиентами, при необходимости, если тесто будет плохо собираться, можно добавит ещё немного сливочного масла. Готовое тесто для пирога нужно поделить для удобства на две части, одну часть поделите чуть меньше, это будет верхом пирога. Округлите комком и заверните в полиэтилен. Нужно переложить в холодильник и полностью охладить.

4. Ну а тем временем, пока настаивается тесто, подготовим начинку: для этого, желательно снять с яблок шкурку и нарезать небольшими ломтиками или пластинами. Посыпать корицей и перемешать.

5. Порядком остывшее тесто, по отдельности раскатываем, сначала ту часть, что по больше. Накладываем в стандартную форму с диаметром 26 см. Подравниваем и обрезаем торчащие из формы края теста. Затем, вываливаем яблочную начинку и посыпаем миндалём. Начинку класть с учётом того, что в процессе выпечки яблоки осядут, и поэтому лучше класть горкой.

6. Из второй половины теста вырезаем полоски и фигурки. Накладываем полоски теста решёткой и украшаем края косичкой.

7. И завершающий этап: выкладываем яблочный пирог с корицей в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов – 1 час.

8. Как только выпечка заметно подрумянится и тесто начнет отделятся от формы, значит наш вкусный пирог из фруктов готов.

Пирог с яблоками — 16 лучших рецептов пирога с фото

Дата публикации: 18.11.18

Яблоки — это самые популярные и доступные практически круглый год фрукты. Яблоки традиционно используется в качестве начинки для пирогов. Польза яблок известна еще с древних времен. Недаром в мифах и легендах упоминается именно этот фрукт. Яблоко на 80% состоит из воды, другие 20% — это элементы, несущие пользу. В составе одного яблока находятся такие витамины как А, В, С. Также яблоко включает клетчатку и необходимые для организма макроэлементы: калий 107 мг, фосфор 11 мг, кальций 6 мг, магний 5 мг, натрий 1 мг. Все эти полезные вещества позволяют поддерживать организм.

При употреблении одного яблока в день снижается риск заболевания раком. Также при проблемах с кишечником яблоко оказывает легкий слабительный эффект. Яблоки снижают содержание холестерина в организме.

Калорийность яблок невелика. Всего 47 ккал содержится в 100 г яблока. Продукт практически не имеет в составе жиров, поэтому очень часто присутствует в рационе различных диет.

Простой пирог с яблоками в духовке — вкуснейший рецепт бисквита с яблоками с фото пошагово

Предлагаю вам неимоверно простой, но очень вкусный рецепт пирога с яблоками – а точнее яблочного бисквита.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

крупные яблоки: 2 штуки,
мука: 150 грамм,
яйца: 3 штуки,
сахар: 100 грамм,
соль: щепотка,
масло для смазывания формы:
ягоды: горсть

Инструкция приготовления

Отделяем белок от желтка. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.
В получившуюся белковую массу добавляем желтки, муку, щепотку соли. Аккуратно перемешиваем венчиком.
Подготавливаем яблоки – моем, очищаем от кожуры, режем на небольшие дольки. Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто и сверху наши яблоки и любые ягоды (у меня была замороженная клубника).
Ставим наш пирог на 40 минут в духовку при температуре 180 градусов. Если вы видите, что сверху пирог уже зарумянился, а серединка еще сыровата, уменьшите температуру до 150 градусов и подержите пирог еще минут 20-30.
Яблочный пирог готов! Данный бисквит с яблоками получается очень пышным, нежным и воздушным.

Приятного аппетита!

Рецепт песочного пирога с яблоками

Для любителей творожной выпечки есть рецепт песочного пирога с творогом и яблоками. Такой пирог обладает рассыпчатым, тающим во рту, песочным тестом и нежной творожной начинкой с кислой яблочной ноткой. Пирог очень легко готовится, поэтому справиться с приготовлением сможет любой желающий. Готовится очень быстро. Всё время приготовления займет лишь 1 час.

Для теста потребуется:

150 г масла или маргарина
половина стакана (двухсотграммового) сахарного песка
два двухсотграммовых стакана муки
10 г без горки разрыхлителя

Для начинки возьмите:

четыреста грамм творога или творожной массы
два среднего размера яйца
половина двухсотграммового стакана сахара
два – три яблока
Ванилин по вкусу

Приготовление

Масло или его заменитель оставить нагреваться в комнате. Затем размягченное масло или маргарин натереть на терке.
Вмесить сахар и растереть.
В однородную смесь сахара и масла добавить муку и пекарский порошок. Перетереть все в крошку. Тесто получается в виде рассыпчатых крошек. Не нужно пугаться, под действием рук оно хорошо приминается.
В форму равномерно выложите две трети получившегося теста и примните ладонями.
Затем приготовьте начинку. Для этого смешайте весь творог с сахаром и яйцами, чтобы получить однородную смесь. В неё добавьте нарезанные мелкими кубиками яблоки.

Начинка готова. Выложите её на тесто. И посыпьте оставшуюся одну треть теста.

Нужно при 180 С выпекать до легкой золотистой корочки примерно 30 минут. Немного остудите пирог и можно подавать к столу!

Комментарий к рецепту:
И тесто, и начинка сладкие, поэтому смотрите по вкусу, сколько необходимо добавить сахара в начинку.
Также сладость пирога зависит от яблок. В зависимости от желания можно уменьшить кислотность яблок. Если яблоки очень сильно кислые, то можно поставить их на 1-2 в микроволновку. Они станут мягкими, но следует слить выделившийся сок, а то начинка станет слишком мокрой и плохо пропечется.

Как приготовить вкусный слоеный пирог с яблочной начинкой

Такая выпечка — настоящее воздушное, хрустящее наслаждение. Слоеное тесто с яблоками — это практически классическое сочетание продуктов. Такому пирогу будут рады все члены семьи. Однако не стоит забывать, что легкое на вкус слоеное тесто весьма калорийно. Причиной тому масло, входящее в состав теста. Поэтому такая выпечка будет хорошо насыщать. Для такого пирога лучше взять готовое тесто, так как процесс изготовления трудоемок и отнимает много времени.

Тесто:
Одна упаковка покупного размороженного слоеного теста

Начинка состоит из:

четырех среднего размера яблока
трёх или четырех столовых ложек сахара
Корицы, ванилина по вкусу

Приготовление:

Очистить яблоки от семечек и кожуры.
Порезать их в виде небольших кубиков. Смешать с сахаром. Жесткие и кислые яблоки на 1-2 минуты можно поставить в микроволновку, они смягчатся и быстрее испекутся в печи.
В упаковке готового теста обычно два пласта теста. Поэтому один из них немного раскатайте и выложите в форму.
Форму необходимо предварительно смазать маслом.

Выложите на тесто равномерно начинку.
Второй пласт теста также раскатайте, чтобы закрыть пирог.
Очень важно плотно защипнуть края пирога. Если этого не сделать, начинка, выделяя жидкость, вытечет наружу. Если тесто останется можно сделать украшение.
Также можно смазать пирог желтком. От этого он станет румяным и блестящим.
Пирог печь минут 30-40 при 180-200 С. После остудить.

Комментарий к рецепту:
При выборе слоеного теста между дрожжевым и бездрожжевым следует учесть:
Тесто слоеное дрожжевое мягче, лучше поднимается, при выпекании имеет легкий кислый запах, менее калорийно.
Слоеное бездрожжевое тесто имеет больше слоев, получается более хрустящим, суховатым, имеет большую калорийность.

Дрожжевой пирог — воздушное удовольствие

Пирог из дрожжевого теста известен еще с тех пор, когда не было ни песочного, ни слоеного рецепта яблочного пирога. Рецепт относится к классическим блюдам русской кухни. Пирог получается очень мягким и воздушным.

Тесто состоит из:

250 мл молока
Семи граммов сухих дрожжей (1 пакетик Dr. Oetker)
Двух с половиной столовых ложек сахара
Одного крупного яйца
Одной чайной ложки соли
75 г (небольшого кусочка) сливочного масла
500 г пшеничной муки
25 мл. подсолнечного (рафинированного) масла

Начинка состоит из:

Шести яблок
Полторы столовой ложки крахмала
Половины двухсотграммового стакана сахара

Приготовление:

Наливаем теплое молоко в чашку и высыпаем дрожжи.
Насыпаем сахар и оставляем на 15 минут, чтобы пошел процесс.
Затем всыпаем соль, вбиваем яйцо и перемешиваем.
Теперь добавляем половину муки (250 г) и месим тесто.
Добавляем к тесту кусочки мягкого сливочного масла, и хорошо месим до полного растворения.
Высыпаем вторую половину муки. Продолжаем месить.
В самом конце поливаем тесто растительным маслом. К этому моменту тесто должно быть нежным и мягким. Месим руками тесто до момента, когда с ваших рук исчезнут последние остатки растительного масла.
Положите в чашку тесто и закройте. Оно должно 1 час находиться в теплом месте, чтобы подняться.
Очищаем яблоки от кожуры и вырезаем жесткую сердцевину, нарезаем кубиками или тонкими дольками. Смешиваем с сахаром и крахмалом.
Пару минут вымешиваем поднявшееся тесто, и часть теста раскатываем скалкой для нижнего слоя пирога по форме.
Укладываем его в форму и сверху равномерно распределяем начинку из яблок.
Закрываем пирог вторым тонко раскатанным слоем теста. По центру сделаем небольшую дырочку, чтобы выходил пар от начинки. Так как начинка сочная, пар будет искать выход и может сделать трещины в пироге.

Печем вкусный яблочный пирог на кефире

Пирог на кефире принадлежит к разряду рецептов «быстро и просто». Если хочется порадовать своих близких простой и вкусной яблочной выпечкой, этот рецепт подойдет как нельзя лучше.

Для теста приготовить продукты:

Два яйца среднего размера
Половина двухсотграммового стакана сахара
Щепотка обыкновенной соли
Пятьдесят грамм настоящего сливочного масла
Один объемом в 200 мл стакан кефира (любой жирности)
10 грамм (негашёной) соды
Полтора двухсотграммового стакана просеянной муки

Для начинки потребуется:

Три-четыре средних яблока
Ванилин, корица по вкусу

Украшение:

Сахарная пудра

Приготовление:

Яйца взобьем с сахаром, маслом, солью и кефиром.
Вводим соду и просеиваем туда всю муку.
Полученную смесь взбиваем до состояния однородности.
Форму натираем сливочным маслом и вливаем в неё половину полученного теста.
Сверху распределяем начинку из очищенных и нарезанных яблок. При желании сверху посыпаем ванилином или корицей.
Заливаем всё оставшимся тестом и разровняем.
Выпекаем полчаса или чуть больше при 180 С. Проверять насколько готов пирог следует зубочисткой. Если сверху пирог золотистый и к зубочистке не прилипает мокрое тесто, значит пирог готов.
Остужаем. Для украшения посыпаем его сахарной пудрой.

Открытый пирог — рецепт приготовления

Для открытого пирога из яблок используют песочное или дрожжевое тесто.

Тесто состоит из:

Двух куриных яиц
Двух с половиной стаканов пшеничной муки (500 грамм)
Половины чайной ложки любого разрыхлителя
Сто грамм сливочного масла
Пятидесяти грамм сахара
Щепотки поваренной соли

Для начинки понадобится:

Пятьдесят грамм сахарного песка
Два крупных яблока

Украшение:

Пятьдесят грамм сахарной пудры

Приготовление:

В чашку разобьем яйца.
Добавим сахар и щепотку соли. Еще по вкусу можно добавить ванилин или лимонную цедру, чтобы тесто было ароматным.
Всю смесь взбиваем до пышной и воздушной консистенции.
Растопим сливочное масло 1-2 минуты в микроволновке до комнатной температуры.
Слегка теплую сливочную массу выливаем к яичной смеси.
Все тщательно перемешиваем.
Добавляем пекарский порошок и муку.
Муку добавляем частями, чтобы тесто получилось без комочков, однородным. В конце должно получиться липкое, мягкое, песочное тесто. Его убираем на 15 минут в холодильник. За это время тесто немного затвердеет будет меньше липнуть к рукам.
Помоем яблоки (два крупных) и очистим от жесткой серединки. Кожуру можно оставить. Сами яблоки нарежем тонкими дольками.
Тесто раскатаем и выложим в форму. Нужно учесть, что для такого пирога нужно сделать бортики, чтобы начинка не вытекала при выпекании.
Разложим дольки по поверхности теста и присыпаем сахаром.
Пирог помещаем в разогретую печь и в течение получаса при 180 С он будет испечен.
Готовый яблочный пирог остужаем и украшаем сахарной пудрой.

Как приготовить тертый пирог — пошаговый рецепт

Особенность этого пирога, в том, что и тесто, и начинка готовится с помощью терки. Благодаря этому, выпечка приобретает неимоверную рассыпчатость и привлекательный внешний вид.

Тесто состоит из:

Четырех желтков
Ста пятидесяти грамм сахара
Ста пятидесяти грамм мягкого сливочного масла
Одной чайной ложки разрыхлителя
Трёхсот грамм пшеничной муки

Начинка состоит из:

Пяти или шести яблок
Белковый слой приготовить из:
Четырех белков
Ста грамм сахара

Приготовление:

Готовим тесто. Растираем желтки с сахаром и затем вводим мягкое сливочное масло, пекарский порошок и муку. Перемешиваем всё, чтобы получилось песочное тесто. Делим его на части. 2/3 теста помещаем в холодильник и охлаждаем в течение 15 минут. Остальную 1/3 теста замораживаем в морозильнике.
Очищаем яблоки и трём на крупной терке. Если яблоки кислые добавляем сахар. Образовавшийся сок отделяем от начинки.
Достаем 2/3 теста и раскатываем. Помещаем в форму так, чтобы у пирога образовались бортики. Выкладываем начинку из яблок.
Готовим белковый слой. Для этого взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков. Взбитые белки распределяем по яблочной начинке.
Сверху трем на терке оставшуюся замороженную 1/3 теста. Делать это надо быстро, чтобы взбитые белки не успели осесть.
Ставим пирог в разогретую печь на 40-45 минут при 180 С.

Рецепт заливного пирога с яблоками

Тесто состоит из:

Двухсот пятидесяти миллиграмм кефира
Двухсот пятидесяти грамм муки
Двух куриных небольших яиц
Ста сорока грамм сахара
Пятидесяти грамм сливочного масла
Половины чайной ложки разрыхлителя
Щепотки соли

Начинка состоит из:

Трёх яблок

Приготовление:

В емкость наливаем кефир, добавляем яйца, сахар и растопленное, чуть теплое сливочное масло. Все взбиваем миксером до однородной смеси. Затем к ней добавляем смесь из муки, соли и пекарского порошка. Все тщательно перемешиваем. Масса нашего теста должна напоминать нежирную сметану. В форму помещаем очищенную и разрезанную начинку из яблок и заливаем её готовым тестом. Ставим форму в духовку и печем при 180С приблизительно 40 минут. Контролируем готовность пирога деревянной зубочисткой.

Рецепт на быструю руку

Быстрый, недорогой и легкий в исполнении.

Тесто состоит из:

Одного двухсотграммового стакана муки
Двух яиц
Трёх столовых ложек сахара
Двадцати грамм сливочного масла
Одной чайной ложки разрыхлителя

Начинка состоит из:

Двух или трёх яблок среднего размера
Для присыпки формы использовать манную крупу

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром до густой и белой пены. Перемешиваем муку с разрыхлителем. Соединяем яично-сахарную смесь с мукой. Получается жидкое тесто. Яблоки моем, очищаем и нарезаем тонкими кусочками. Мажем сливочным маслом форму и присыпаем стенки манной крупой. Вливаем туда половину теста, раскладываем яблоки и покрываем остатками теста. Печь заливной пирог с яблоками в духовке при 180 С полчаса.

Пирог яблочная шарлотка — ХИТ на вашей кухне!

Предлагаем вам приготовить не обычную шарлотку а-ля бисквит с яблоками, а шарлотку из детства наших родителей. Такую шарлотку раньше во времена СССР учились делать в школе. Рецепт простой и быстрый в исполнении. Рецепт идеален, если вам нужно где-нибудь использовать черствый хлеб. Шарлотка получается очень сочной и мягкой.

Тесто:

Пол-литра молока
Два яйца
Пол двухсотграммового стакана сахара
Тридцать грамм сливочного масла
Подсохший белый хлеб (или батон)

Начинка:

Три яблока
Одна треть двухсотграммового стакана сахара

Приготовление:

Нарезать маленькими ломтиками хлеб или батон (подсохший, черствый).
Яйца с сахаром хорошенько растереть и смешать с молоком.
Обмакивать кусочки хлеба в смеси и выкладывать их в небольшую форму, посыпанную сухарями или выстеленную пергаментом.
Такими кусочками нужно выложить всю поверхность формы.
Сверху на хлеб часть начинки из яблок и небольшие кусочки сливочного масла.
Получается в виде коржей из хлеба и яблок. Так их нужно повторять 3 раза. Итого выходит по 3 слоя хлеба и яблок. В
се слои в конце нужно немного примять.
Если останется яично-молочная смесь вылить её сверху.
Печь шарлотку с яблоками при 180С около 40-50 минут.

Цветаевский пирог — неимоверно нежный и вкусный

Рецепт этого пирога завоевал большую популярность среди любителей яблочной выпечки. Дело всё в фантастически вкусном креме, который великолепно сочетается с яблоками. Многие советуют его есть после того, как он охладится в холодильнике.

Тесто состоит из:

Ста шестидесяти грамм муки и чайной ложки разрыхлителя
Ста грамм сливочного масла
Двух столовых ложек сметаны

Начинка:

Три больших кислых яблока

Крем приготовить из:

Одного яйца
Ста пятидесяти грамм сахара
Двухсот грамм сметаны
Двух столовых ложек муки

Приготовление:

Расплавить масло в микроволновке. Просеять муку и соединить с разрыхлителем. В муку вмесить растопленное масло и сметану. Сделать замес теста. Оно будет эластичным. Раскатать тесто и выложить в форму. Обязательно сделайте бортики. Выложите на тесто начинку. Приготовьте крем. Для этого миксером взбейте яйцо с сахарным песком, а потом добавьте муку и сметану. Хорошенько взбейте миксером. Полученный крем вылейте на яблочную начинку. В разогретую духовку отправьте пирог на 45 минут.

Рецепт пирога с яблоками и тыквой

Желающим приготовить необычный и полезный пирог предлагается рецепт с тыквой. Тыква в сочетании с яблоком придаст начинке неповторимый вкус и аромат. Этот пирог порадует вас не только своими вкусовыми качествами, но и ярким оранжевым цветом!

Тесто состоит из:

Ста пятидесяти грамм сахара
Трёх яиц
Ста грамм сливочного масла
Двухсот восьмидесяти грамм муки
Одной чайной ложки разрыхлителя

Начинка из:

Двухсот пятидесяти грамм тыквы
Двух-трёх яблок

Приготовление:

Сливочное масло размягчить и растереть с сахаром. Затем добавить яйца и тщательно перемешать. Тыкву и яблоки натереть на тёрке. Добавить к сливочно-яичной смеси. Перемешать и добавить муку с разрыхлителем. Перемешать все ложкой. После этого тесто должно иметь вид густой сметаны.

Застелем форму пергаментом или помажем маслом. Выкладываем тесто в форму и ставим печь на 40-50 минут. Проверяем зубочисткой готовность выпечки, до того момента, как она станет сухой после проверки. Пирог с яблоками и тыквой можно усыпать слоем сахарной пудрой.

Пирог с яблоками и корицей — идеальное сочетание

Корица — лучшая ароматическая добавка к яблокам. Она обладает теплым, пряным вкусом, который идеально оттеняет яблоки. Корица также обладает полезными свойствами. При её употреблении ускоряется кровообращение и снижается сахар в крови. Поэтому пирог с добавлением корицы не только вкусное, но и полезное лакомство.

Тесто состоит из:

Ста восьмидесяти грамм муки
Ста пятидесяти грамм сахара
Ста десяти грамм сливочного масла
Одного яйца
Ста пятидесяти миллиграмм молока
Одной чайной ложки разрыхлителя
Щепотки соли

Начинка:

Два спелых яблока
щепотка молотой корицы

Приготовление

Перемешиваем муку с разрыхлителем, яйцом и с сахаром. Смешиваем всё при помощи миксера до образования белой пышной массы. Добавляем масло и продолжаем взбивать. Вливаем в яично-сливочную смесь молоко и перемешиваем. Смешиваем с мукой. Добавляем соль. Вымешиваем тесто. Оно получается сметанной консистенции. Из яблок вырезаем середину, и режем на тонкие полоски или кубики. Тесто помещаем в форму, сверху выкладываем яблочную начинку и немного придавливаем. Посыпаем пирог корицей (щепотка). Выпекать пирог нужно при 180 С 30 минут.

Яблочный пирог на манке — пышное удовольствие

Вкусный пирог с манкой заслуживает особого внимания. Рецепт этого пирога не имеет жидких компонентов. Сметана, молоко, яйца в рецепте отсутствуют. Но он все равно сочный, благодаря главному ингредиенту — яблокам.

Тесто:

Сто грамм масла
1 двухсотграммовый стакан муки
1 двухсотграммовый стакан манки
Половина двухсотграммового стакана сахара
10 грамм разрыхлителя

Начинка:

Пять-шесть яблок
корица по вкусу

Приготовление

Мешаем вместе муку, крупу манную, сахар и пекарский порошок.
Натираем яблоки на овощетерке.
Смазываем кусочком сливочного масла форму для пирога.
Из яблок выкладываем 1 слой, 2 слоем будет смесь из сухих компонентов.
Таким образом должно получиться около 3 слоев яблок и смеси из сухих компонентов.
Завершающий слой должен оказаться из смеси из сухих компонентов.
После в разогретую печь помещаем наш пирог и выпекаем минут 30-40.

Пирог без яиц — рецепт для поста

В пост всегда хочется чего-нибудь вкусненького. Но если вы придерживаетесь поста, то выход есть. Специальный яблочный без яиц и масла пирог.

Тесто состоит из:

Одного стакана (двухсотграммового) манной крупы
Двухсот грамм муки
Одного стакана (двухсотграммового) молока
Ста грамм сахара и одной чайной ложки разрыхлителя

Начинка:
Из пяти яблок и лимонного сок

Приготовление:

Мешаем вместе все сухие элементы. Это мука, к ней добавляется манная крупа, потом сахар и пекарский порошок.
Измельчаем на терке фрукты (5 яблок) и брызнем на них соком из половинки одного лимона.
Распределим сухую смесь по поверхности формы, а сверху накроем яблочной начинкой. Должно получиться по 3 слоя.
В конце заливаем получившийся пирог молоком (1 стакан) и необходимо потыкать вилкой в разных местах. Это делается для того, чтобы молоко проникло до дна.
Выпекаем при температуре печи 180 С около часа.

Советы и рекомендации

Чтобы начинка из яблок точно пропеклась можно на 1-2 минуты поставить яблочную начинку в микроволновку.
Для пирогов выбирайте яблоки разных сортов: если любите кислые, берите зеленые яблоки, если желаете сладкую начинку, то сахарные сорта яблок, например, гала, голден или антоновку.
Яблоки состоят из воды, поэтому начинка выделяет много сока, его можно слить или добавить крахмал.
Яблочные пироги хорошо сочетаются с корицей. Её можно добавлять в любой пирог с яблоками.
Для однородности и нежности начинки лучше снимать с яблок кожуру.
В начинку пирога помимо яблок можно добавлять вишню, немного сок лимона или смородину.
Чтобы сэкономить время на очищение яблок, можно приобрести специальный нож для удаления сердцевины яблока. Такой нож не только вырежет сердцевину, но и быстро разделит на дольки.

Песочный пирог с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке

Этот пирог я люблю за сочетание вкусного рассыпчатого теста и яблочной ароматной начинки. Не знаю почему, но именно в этой выпечке яблоки «как свежие», без термообработки, хотя время выпекания в духовке достаточно большое. Записывайте скорее рецепт и смотрите пошаговые объяснения о том, как приготовить песочный пирог с яблоками и радуйте близких в ближайший удобный момент)
Ингредиенты ( в расчете на форму 24 см в диаметре):

Крупные яблоки — 4 шт. ( лучше взять кислые или кисло-сладкие сорта)
Мука пшеничная — 2 стакана ( используем стакан 250 мл)
Куриные яйца — 2 шт.
Сахарный песок — 3/4 стакана ( если вы любите сладкое, смело используйте полный стакан)
Сливочное масло — 180 гр. + небольшое количество для смазывания формы
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Холодная вода — 2 ст. ложки

Как приготовить:

Желтки яиц отделяем от белков. Сейчас продается огромное количество приспособлений для того, чтобы сделать это правильно, вы можете купить для своей кухни подобный гаджет либо разделять по старинке, вручную, самое главное делать это аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка ( так как, безе из белков может не взбиться).

Добавляем сахар (половину от 3/4 стакана), соль на кончике ножа (по вкусу). Размешиваем с помощью венчика.

Затем 180 гр. размягченного сливочного масла добавляем в яично-сахарную массу. Размешиваем до однородности ( но скорее всего полностью однородной смесь сделать не получится, и это нормально для песочного теста).

Следующий шаг — добавление муки в тесто для песочного пирога. Просеиваем с помощью сита муку с разрыхлителем частями, постепенно помешивая и контролируя густоту теста.

Нам понадобится собрать все тесто в комок. Для этого потребуется влить 2 ст. ложки ледяной воды и продолжать замес руками. Старайтесь не вымешивать тесто (как дрожжевое на плюшки с сахаром, например) или на духовые пирожки с яблоками, а просто соединить все кусочки теста в один шар.

Получается шар мягкого песочного теста.

Одну треть теста мы отделяем от общего количества и отправляем в холодильник (а лучше в морозилку на 15-20 минут).

Оставшуюся часть выкладываем на серединку противня, в котором будем выпекать пирог. Форму/ противень нужно застелить бумагой для выпечки, смазать растительном маслом и присыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть.

Руками разравниваем по дну формы тесто таким образом, чтобы сформировалась нижняя часть пирога с бортиками 2-3 см. При случайном образовании дырки сразу же залепите ее кусочком теста, взятым из боковинки- бортика. Нужно чтобы дно пирога было целым, без трещинок и дырок, иначе сок начинки будет вытекать и испортит все дело.

Начинка для песочного пирога с яблоками

Тем временем яблоки очищаем от кожуры, разрезаем на две половинки, вырезаем сердцевинку с семечками.

Натираем яблоки на терке со средними ячейками. Яблоки сразу же потемнеют — ничего страшного. Если вас это смущает, можете сбрызнуть яблоки небольшим количеством сока лимона.

В начинку можно положить немного ванили. Сахар добавлять не нужно, так как мы будем заливать яблочную начинку взбитыми с сахаром белками.

Белки яиц взбиваем с оставшейся половиной сахара в белую блестящую массу ( совсем не обязательно взбивать до пиков, достаточно белой и гладкой консистенции). Выливаем белки в яблочную начинку и перемешиваем.

Формируем яблочный пирог из песочного теста

На основу из песочного теста выкладываем всю начинку, разравниваем по форме пирога.

Поверхность пирога присыпаем тестом (которое находилось в морозилке все это время). Натираем этот кусочек теста на терке и размещаем по поверхности пирога. У меня начинка не полностью покрыта тестом, но если вы хотите плотное покрытие, можете оставить побольше теста для охлаждения.

Песочный пирог с яблоками выпекается в заранее разогретой духовке до 180 С в течение 35-40 минут. Нужно следить за тем, чтобы начинка как следует схватилась и загустела сверху, а тесто зарумянилось.

Остывший яблочный пирог намного вкуснее горячего, пропитывается полностью ароматами яблок и доставляет сплошное удовольствие всем, кто его пробует.

Приятного аппетита! Поделитесь в комментариях фотографиями своего песочного пирога с яблоками по этому рецепту. Если есть какие-то вопросы — задавайте.
Любите выпечку с яблоками? Возьмите на заметку рецепт идеальной шарлотки (много яблок и мало теста).

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

👌 Яблочный пирог на сахарном тесте, рецепты с фото

На днях в школе у старшей дочери проводился Фруктовый бой. Каждый класс защищал свой фрукт — рассказывал о нем интересные факты, пел частушки, рассказывал стихи и показывал сценки. Кроме того, один из конкурсов предполагал представить жюри блюдо с использованием «своего» фрукта.

Родители нашего класса приготовили салатики с яблоками, яблочный морс, запеченные яблоки с ореховой начинкой, но гвоздем нашей программы стал потрясающий яблочный пирог, приготовленный бабушкой одного из одноклассников дочери!

Конечно, я не могла удержаться и не спросить рецепта этого великолепного пирога. В тот же день мы с дочкой его испекли — получилось просто потрясающе!

Нам понадобится:

125 г сливочного масла
1,5 стакана сахара (норму можно чуть уменьшить — пирог получается очень сладким)
4 яйца
около 2 стаканов муки
4-5 свежих яблок
корица, ванилин по вкусу

Приготовление:

Масло достать из холодильника за полчаса до приготовления. Яйца разделить на белки и желтки. В тесто мы добавляем только желтки, а белки ставим охлаждаться для последующего взбивания.

Соединяем в чашке масло, половину нормы сахара, желтки и 1,5 стакана муки. Замешиваем тесто — оно должно густым, не пластичным, крупинчатым. Если требуется, то добавляем еще 2-3 ложки муки до нужной консистенции.

Скатываем тесто в шар и ставим на холод на 15 минут.

Пока тесто охлаждается, моем и чистим яблоки от кожуры. Нарезаем их на тонкие дольки.

Охлажденное тесто раскатываем на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 0,5 сантиметра. Обрезаем по размеру противня, из оставшегося теста сделаем бортики нашего пирога.

Тесто легко рвется, поэтому переносим его на противень, намотав на скалку. Расправляем, формируем из остатков теста бортики. Укладываем на тесто нарезанные яблоки, посыпаем по желанию корицей и ванилином.

Ставим выпекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку, примерно на 15 минут. Готовность определяем по тому, как подрумянятся бортики и яблочки станут мягкими.

Пока пирог печется, взбиваем яичные белки с оставшимся сахаром в тугую, плотную пену. Вынимаем пирог из духовки, наносим на него взбитые белки.

Ставим в духовку, чтобы белки запеклись. Температуру можно поднять до 220-250 градусов, запекать примерно 3-5 минут. Достаем, как только верхушки белков позолотятся.

Даем пирогу остыть и нарезаем на порционные кусочки мокрым ножом, чтобы белки не помялись.

Получается потрясающе вкусный десерт: сверху нежная пена, дальше — кисловатые яблоки, а внизу — очень сладкое хрустящее сахарное тесто. Я просто не могла оторваться и съела сразу куска четыре. Невероятно вкусно!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Кондитер поделилась рецептом морковно-овсяных оладий с корицей

09 марта 2021, вторник, 21:40 735 2021-03-09T21:40:00+02:00 Жизнь 2021-03-12T04:00:47+02:00
Українські Новини
Українські Новини Полезная Масленица. Как приготовить морковно-овсяные оладьи с корицей
Ольга Фандорина
Оладьи из моркови. Фото: depositphotos.com
В Украине наступила праздничная, Масленичная неделя, на которой уже традиционно хозяйки пекут блинчики, оладушки и панкейки. А что делать, если традиционных оладий из теста — не хочется, а душа требует чего-то полезного и вкусного? Готовить полезные и легкие оладушки из овсянки и морковки, а рецепт Українським Новинам подсказала кондитер Ольга Фандорина.
Что понадобится?
200 г овсяных хлопьев

100 г пшеничной муки крупного помола

1 стакан молока

3 яйца

200 г моркови

корица — по вкусу.

Как готовить?
Оладьи из моркови. Фото: depositphotos.com
Для приготовления оладий можно использовать отварную или сырую морковь. Морковь натереть на терке. Овсяные хлопья залить молоком, дать набухнуть, затем добавить желтки, соль, сахар, морковь, при необходимости – муку, и последними ввести в массу взбитые белки.
На разогретую антипригарную сковороду ложкой наливать тесто и жарить с обеих сторон. Подавать с корицей.
Ранее Українські Новини сообщали о том, как приготовить блинный торт и пирог с яблоками и корицей.
Ранее мы рассказали о том, как отметить Масленицу без вреда для фигуры, приготовив диетические блины.
Подпишитесь на рассылку самых важных и интересных новостей
Выходит в конце дня, чтение занимает 5-7 минут
Подпишитесь на авторский Telegram-канал «Українські Новини»
Максимально коротко и понятно объясняем события в Украине
Добавьте ukranews.com в избранные источники Google Новости
Лучший рецепт яблочного пирога McDonald’s
В нашей версии яблочного пирога «Макдональдс» отсутствует жареный картофель, и вместо него он запекается, чтобы лучше понять фаворита ресторана. Мы использовали слоеное тесто, так что все эти слоеные слои и маслянистая корочка все равно остаются. Слоеное тесто также позволяет очень легко и быстро собрать их. Подавайте его с домашней карамелью для особого удовольствия!
Вы их уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 1 час 0 минут
2
яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных
1/4 c.
сахар коричневый в упаковке
Мука универсальная поверхностная
1
Тесто слоеное, размороженное
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 400 ° и застелите большой противень пергаментом. В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте яблоки, сахар, корицу, соль и лимонный сок. Доведите до кипения и варите примерно 8 минут, пока яблоки не станут мягкими и не выкипит большая часть сока. Дайте остыть.
Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до квадрата размером 12 дюймов. Разделите на 8 прямоугольников.
Выложите яблоки ложкой в центр 4 прямоугольников, оставив границу ¼ ”вокруг слоеного теста.Сверху выложить оставшиеся прямоугольники и обжать края вилкой. Острым ножом или кухонными ножницами прорежьте верхушки каждого пирога по 4 надреза. Смазать яйцом и посыпать коричным сахаром.
Выложить пироги на подготовленную форму и выпекать до золотистого цвета 25 минут.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт домашнего яблочного пирога | Кухня фермы
Яблочный пирог — один из моих самых любимых американских десертов.Это одна из первых вещей, которую мама научила меня делать в юности.
Домашний яблочный пирог легко приготовить из нескольких простых ингредиентов! Это рецепт пирога, который нужно приготовить на День Благодарения!
Этот яблочный пирог, который легко приготовить с нуля, состоит из сладких и нежных печеных яблок внутри золотистой слоистой корочки. Выпекать на стеклянной тарелке или на чугунной сковороде. (Лодж только что вышел с чугунной сковородой для пирога!)
При использовании этого классического рецепта яблочного пирога не нужно предварительно готовить яблоки или делать начинку для яблочного пирога.У меня остались такие теплые воспоминания о запахе теплого яблочного пирога, свежего из духовки с маминой фермы!
Почему этот рецепт работает
Сделано из простых ингредиентов — легко доступно в вашем местном продуктовом магазине.
Приготовьте заранее — Выпеките пирог накануне вечером, чтобы сэкономить время!
Яблоки готовить не нужно — Не нужно готовить яблоки перед тем, как положить их в непеченый пирог!
Идеальный домашний десерт — Этот рецепт пирога станет идеальным праздничным десертом или любым случаем.
Лучшие яблоки для пирога
Granny Smith — Яблоки Granny Smith обладают терпким и острым вкусом, а также плотностью. Они также легко доступны в большинстве продуктовых магазинов.
Macoun — Сорт, родом из Новой Англии и идеально подходящий для пирогов. Это помесь сортов «Макинтош» и «Джерси Блэк». Сладкое, слегка терпкое, идеально подходит для пирога.
McIntosh — Это яблоко сладкое и терпкое. Он также имеет тенденцию к разрушению во время приготовления.
Honeycrisp — Это яблоко сладкое, твердое и имеет прекрасный яблочный вкус. Такое сочетание вкуса и текстуры делает его отличным выбором для пирога.
Покупаете в местном яблоневом саду? Попросите их предложить яблоко для выпечки по сезону.
Моя любимая комбинация для домашнего яблочного пирога
Я предпочитаю сочетать в яблочном пироге несколько разных сортов. Бабушка Смит и либо Макун, либо Макинтош. Это дает идеальное количество текстуры и аромата.
Что вам понадобится для этого рецепта
Необходимые ингредиенты
Яблоки — Используйте Granny Smith и другой сорт, например McIntosh. Бабушка Смит терпкая и хорошо держится. Используйте другой сорт, например McIntosh, который разрушится и создаст текстуру яблочного соуса.
Сахар — Отрегулируйте сахар в зависимости от того, насколько терпкими или сладкими являются ваши яблоки. Сахар естественным образом вытягивает сок из фруктов.
Тапиока — Тапиока используется для утолщения начинки для пирогов.Я использую тапиоку быстрого приготовления, так как она полностью растворяется.
Корица и мускатный орех — Теплая корица придает вашим оладьям много осенней пряности.
Пирог с корочкой — Используйте домашнюю или купленную в магазине корочку для пирога. Обязательно попробуйте мой рецепт Pie Crust.
Как приготовить яблочный пирог
Шаг 1: Положите кусочки яблока в большую миску и полейте лимонным соком, перемешивая руками или большой ложкой. Отложите в сторону.
Шаг 2: На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать нижнюю корочку. Выложите раскатанную корочку на дно формы для пирога или чугунной сковороды. Используйте кухонную простыню, чтобы обрезать края корочки, чтобы они не выходили за край сковороды примерно на полдюйма.
Шаг 3: С помощью шумовки переложите яблоки в сковороду. Выбросьте оставшийся лимонный сок. Посыпьте сахаром, корицей, мускатным орехом и тапиокой быстрого приготовления.
Как загустить начинку для яблочного пирога
Яблочный пирог с добавлением тапиоки быстрого приготовления.Я также использую его для большинства начинок для пирогов. Это делает начинку для пирогов густой, не придавая вкуса и нежелательной текстуры. Вы также можете использовать муку из тапиоки или кукурузный крахмал.
Шаг 4: Раскатайте верхнюю корочку. Положите верхнюю корочку пирога на приправленные яблоки.
Шаг 5: Обрежьте края корочки для пирога кухонной пленкой и обваляйте под корочкой. Обожмите пальцами или надавите вилкой. Смажьте яичной водой и посыпьте сахарным песком.
Шаг 6: Используйте нож, чтобы разрезать вентиляционные отверстия в верхней части пирога.
Шаг 7: Поместите в предварительно разогретую духовку до 400 градусов по Фаренгейту примерно на 1 час. Дайте остыть не менее часа перед тем, как нарезать ломтиками.
Как узнать, когда пирог готов
Визуальная подсказка — Яблочный пирог готов, когда корка имеет золотисто-коричневый цвет, а сок пузырится через центр пирога и края корочки.
Яблоки размягчились — Используйте вилку или острый нож, вставленный в вентиляционные отверстия, чтобы проверить текстуру пирога.Достаточно легко определить, насколько яблоки твердые или мягкие.
Форма для выпечки яблочного пирога
Корочка для пирога — Используйте проверенный рецепт корочки для пирога или корочку для пирога, купленную в магазине.
Содержите соки -Положите пирог на противень на половину листа, выстланный пергаментной бумагой. Это поможет собрать сок, который может вылиться во время запекания. Это упрощает очистку!
Создание решетчатой корочки — Я люблю простую решетчатую корку.С помощью небольшой формочки для выпечки нарежьте полоски теста. Плетите их туда-сюда. Подвернуть концы и обжать края пальцем или придавить вилкой.
Проверьте, готово ли яблоко. — Используйте вилку или острый нож, вставленный в вентиляционные отверстия, чтобы проверить текстуру пирога. (Моей маме всегда нравилось, чтобы яблоки были немного мягкими, поэтому мы предпочитаем наш яблочный пирог.) Если вам нравятся более твердые яблоки, вы можете запекать меньше времени.
Не допускайте подгорания корки — Когда корочка хорошо подрумянится, примерно на половине или трех четвертях выпекания, накройте кусочком алюминиевой фольги.Вырежьте отверстие в центре алюминиевой фольги ножом или кухонными ножницами. Это позволит выпустить пар и позволить пирогу продолжать готовиться.
Охладите перед тем, как нарезать ломтиками — Дайте яблочному пирогу остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать ломтиками. Так начинка застынет и загустеет перед нарезкой.
РЕЦЕПТ Часто задаваемые вопросы
Как сделать так, чтобы корочка пирога оставалась слоистой?
Всегда Держите тесто холодным . При необходимости поместите его обратно в холодильник.Благодаря этому частицы жира останутся холодными, а тесто станет рассыпчатым. Не переусердствуйте с коркой пирога! Это необходимо!
Стоит ли готовить яблоки перед тем, как положить их в пирог?
Не нужно варить яблоки перед тем, как выложить пирог! Перемешайте сырые яблоки с сахаром и тапиокой и вылейте их на дно.
Еще рецепты яблок
Ты приготовил один из моих рецептов? Пожалуйста, уделите время и оставьте рейтинг . Кроме того, если вы находитесь на Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фотографию, если она у вас есть! Подпишитесь на A Farmgirl’s Kitchen на FACEBOOK и PINTEREST и подпишитесь на мой список рассылки на ВСЕ последние рецепты!
Распечатать
Домашний яблочный пирог
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 20 минут
Домашний яблочный пирог легко приготовить из сезонных яблок, сахара, лимонного сока и специй.Запекать до образования слоеной корочки для пирога.
Курс: завтрак или бранч, десерт
Кухня: американская, южная
Порций: 8 человек
калорий: 350 ккал
Инструкции
Яблочный пирог
Положите кусочки яблока в большую миску и полейте лимонным соком, перемешивая руками или большой ложкой. Отложите в сторону.
На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте нижнюю корочку немного большего диаметра, чем ваша форма для запекания.Осторожно пальцами поместите корочку пирога в форму. Воспользуйтесь кухонными ножницами, чтобы обрезать края корки, чтобы они не выходили за край сковороды примерно на полдюйма.
Выложите яблоки в сковороду шумовкой. Выбросьте оставшийся лимонный сок. Посыпьте яблоки сахаром, корицей, мускатным орехом и тапиокой быстрого приготовления.
Раскатать верхнюю корочку. Положите верхнюю корочку пирога на приправленные яблоки.
Обрежьте края корочки для пирога кухонными ножницами и обваляйте под корочкой.Обожмите пальцами или надавите вилкой.
Острым ножом вырежьте вентиляционные отверстия в центре пирога.
Смазать яйцом и посыпать сахарным песком.
Поместите в предварительно разогретую духовку до 400 градусов F примерно на 1 час. Корочка станет золотисто-коричневой, а начинка будет пузыриться возле вентиляционных отверстий и краев корочки.
Дайте остыть не менее часа перед нарезкой. Это позволит застыть начинке для пирога.
Примечания к рецепту
Корочка для пирога — Используйте проверенный рецепт корочки для пирога или корочку для пирога, купленную в магазине. Содержат соки. — Поместите пирог на противень, выложенный пергаментной бумагой. Это поможет собрать сок, который может вылиться во время запекания. Это упрощает очистку! Создайте решетчатую корку. — Я люблю простую решетчатую корку. С помощью небольшой формочки для выпечки нарежьте полоски теста. Плетите их туда-сюда. Подвернуть концы и обжать края пальцем или придавить вилкой. Проверьте, готово ли яблоко. — Используйте вилку или острый нож, вставленный в вентиляционные отверстия, чтобы проверить текстуру пирога. (Моей маме всегда нравилось, чтобы яблоки были немного мягкими, поэтому мы предпочитаем наш яблочный пирог.) Если вам нравятся более твердые яблоки, вы можете запекать меньше времени. Следите за тем, чтобы корочка не подгорела. — Когда корочка хорошо подрумянится, примерно на половине или трех четвертях выпечки, накройте алюминиевой фольгой. Вырежьте отверстие в центре алюминиевой фольги ножом или кухонными ножницами.Это позволит выпустить пар и позволить пирогу продолжать готовиться. Охладите перед тем, как нарезать ломтиками — Дайте яблочному пирогу остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать ломтиками. Это поможет заливке схватиться и загустеть.
Питание
Калорий: 350 ккал | Углеводы: 92 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 4 мг | Калий: 397 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 71 г | Витамин А: 197 МЕ | Витамин C: 20 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1 мг
Раскрытие информации: как аффилированный маркетолог я зарабатываю на соответствующих покупках.Если вы нажмете партнерскую ссылку продукта на A Farmgirl’s Kitchen и сделаете покупку, я могу получить комиссию в размере без дополнительных затрат для вас! Мне принадлежат все кулинарные изделия, которые я рекомендую, и мне нравится, как они работают.
Как каждый раз приготовить идеальный яблочный пирог
Нет десерта, который включает в себя осень, чем теплый свежеиспеченный яблочный пирог.
Это классическое угощение украшает обеденные столы по всей стране на протяжении сотен лет. Это сладкий, универсальный продукт, который идеально подходит для наслаждения в любое время года, но он особенно вкусен осенью, когда яблоки на пике карьеры, и у многих людей есть запасы свежих продуктов, собранные после сбора яблок.
Как приготовить яблочный пирог
Первый шаг — приготовление теста для пирога, но не каждый яблочный пирог нужно готовить полностью с нуля. Если приготовить домашнее тесто для пирога слишком сложно, подумайте о том, чтобы купить замороженную корку для пирога в продуктовом магазине. Он по-прежнему будет иметь прекрасный вкус, даже если наполнить его свежими фруктами и несколькими другими ингредиентами.
Вот любимые рецепты яблочного пирога TODAY Food, которые можно приготовить для продажи выпечки, праздничного развлечения или просто уютного завершения ужина в будние дни.
Лучшие простые рецепты яблочного пирога
Кертис Стоун
Сила яблочного пирога потрясающая: этот простой десерт прославил бабушек на протяжении многих поколений. Есть что-то в запахе корицы, гвоздики и яблок, запеченных в маслянистой корочке, что заставляет вас чувствовать себя хорошо.
Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ
Сделать тесто для этого пирога так же просто, как и пирог! Он состоит всего из шести ингредиентов и очень быстро собирается. Если добавить сливки в традиционную начинку для яблочного пирога, этот десерт становится сливочно-карамельным яблочным пирогом.
СЕГОДНЯ
Что может быть лучше мягких яблок, липкой карамели и масляной корочки из домашнего теста? Ничего! Для наиболее полного вкуса используйте смесь сортов яблок. Особенно хорошо работает сочетание яблок Golden Delicious, McIntosh, Granny Smith и Rome.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Хрустящие орехи пекан добавляют отчетливую южную нотку этому высокому пирогу, который практически полон сладких и терпких зеленых яблок. Карамелизированная начинка запечатывает все сочные фрукты и придает пирогу приятный хруст в каждом вкусном кусочке.
СЕГОДНЯ
«Это легкий десерт, который я люблю готовить», — сказала Натали Моралес из TODAY. «Прелесть в том, что он не обязательно должен быть идеальным, в конце концов, он простоватый! Его также легко настроить. Вы можете приготовить его с любыми фруктами или даже выбрать пикантную версию для подачи на поздний завтрак».
Кейси Барбер
Этот пирог доказывает, что спирализаторы полезны не только для овощей. Этот удобный кухонный инструмент позволяет быстро заполнить нежную корочку сочными фруктами. Оставьте этот классический пирог с чистой яблочной начинкой или добавьте несколько горстей сухофруктов или орехов, чтобы вкус еще больше напоминал осенний.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Энджи Мар запекает шалфей в свой яблочный пирог для травянистости и коричневое масло для орехового вкуса, но настоящий секрет этого ароматного пирога — насыщенный, слегка напуганный тройной крем-сыр.
Майк Смит / СЕГОДНЯ
Лето встречает осень в этом фруктовом десерте. Добавьте немного черники в смесь фруктового пирога Санни Андерсона звезды Food Network. Это сладкое блюдо состоит из черники и спелых яблок в качестве основного десерта, который станет популярным в зависимости от сезона.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Рецепт яблочного пирога шеф-повара Марселы Вальядолид ароматизирован корицей и мексиканским темно-коричневым сахаром. Нежный узор в виде листьев придает праздничный вид этому легкому в сборке пирогу. Он идеально подходит для осенних развлечений.
СЕГОДНЯ
Там, где вы живете, тепло? Не тратьте часы своих драгоценных дней на домашний яблочный пирог. Этот простой рецепт из пяти ингредиентов сокращает время на приготовление, но сохраняет все приятные ароматы.А так как это в основном готовится на гриле, вам даже не нужно включать духовку!
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Кто сказал, что яблочный пирог на завтрак — непривычный? Это великолепное блюдо для завтрака подойдет толпе и понравится тем, кто чувствителен к молочным продуктам, потому что оно сделано из миндального молока. Хрустящий хлеб и теплые яблоки с корицей заставят всех вернуться на несколько секунд.
Майк Смит / СЕГОДНЯ
По этому рецепту мы были в «карамели». Эта вафля в стиле пирога привносит классические специи и сладкий фруктовый вкус полностью американского яблочного пирога на стол для завтрака.Чтобы собрать воедино, нужно выполнить несколько шагов, но мы обещаем, что оно того стоит!
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Одно из величайших удовольствий в выпечке — это тот особенный момент, когда тарт татин вываливается из блюда. Внезапно раскрываются карамелизованные яблоки и раскрывается соблазнительный аромат десерта. Замена части сахара кленовым сиропом придает классическому французскому десерту американский облик.
Уильям Херефорд / американец азиатского происхождения от Дейла Талде
Рецепты подражания не намного ближе к реальности, чем эти вкусные индивидуальные яблочные пироги, вдохновленные фастфудом.Они могут быть даже лучше, чем оригинальные яблочные пироги в McDonald’s. Их меньший размер делает их удобными для детей и их легко есть на ходу.
Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ
Корица, мускатный орех и гвоздика образуют тройной аромат, который делает вкус этого пирога праздничным. Пирог с клюквой придает пикантный вкус и великолепный праздничный красный цвет классическому яблочному пирогу, часто встречающемуся в шоу приглашенного шеф-повара Кертиса Стоуна. Не забудьте подать каждый теплый ломтик с большой ложкой ванильного мороженого сверху.
СЕГОДНЯ
Используйте лист купленного в магазине слоеного теста в качестве основы для этого простого яблочного торта. Это отличная альтернатива классическому яблочному пирогу. Придайте яблокам немного аромата, быстро добавив лимонный сок и свежий имбирь, а затем смажьте готовый пирог абрикосовым вареньем для легкого глянцевого послевкусия.
Яблочный пирог с соленой карамелью | Пристрастие Салли к выпечке
На этой неделе пришел мой MIL, и мы потратили день на приготовление пирогов. Пока мы ждали, пока остынет корочка пирога, я научил ее пользоваться Pinterest.Пироги и интерес. есть что-нибудь получше?
День рождения Америки в этом году ознаменовался домашним яблочным пирогом. Кто сказал, что этим классическим десертом можно наслаждаться только в осенние месяцы? Яблочный пирог был и всегда будет в тройке моих любимых десертов. На самом деле это десерт моего мужа №1, так что мы будем с удовольствием есть этот пирог в течение следующих нескольких дней. Контент и просмотр фейерверков.

Предупреждение: Этот пост длинный. Много фото и много текста!
Этот пирог состоит из трех частей.Это как мой яблочный пирог с глубоким блюдом, но с соленой карамелью внутри и сверху. Сначала у нас есть маслянистая слоеная корочка для пирога, затем яблоки с корицей и, наконец, соленая карамель. Давайте сначала обсудим корочку.
Пирог с корочкой может быть сложной задачей, но это не обязательно. Он сделан из нескольких простых ингредиентов. Мука, соль, холодная вода и жир. Вы можете сделать корочку для пирога с жиром или маслом. Почему сокращение? Укорочение помогает создать шелушение. Слоистая, нежная, тающая во рту корочка.Сливочное масло придает непревзойденный безупречный вкус. Ничто не сравнится с маслом.
Однако в моем тесте для пирога используются оба. Лучшее из обоих миров. Слоеная, нежная маслянистая корочка для пирога из жира И сливочного масла. В этом нет ничего нового — многие люди так поступают. И мне это нравится.
Важные примечания: вам нужен холодный жир. Охлажденное масло и охлажденное масло. И вам нужна ледяная вода. ХОЛОДНЫЙ. Холодно, холодно, холодно. Почему здесь упор на температуру? Сохранение корки пирога как можно более холодной помогает предотвратить таяние жира.Если масло растает перед запеканием, корочка пирога теряется. Когда комки жира тают в духовке во время выпекания пирога, пар помогает разделить корку на несколько слоёв. Теплые жиры и вода дают твердую хрустящую корочку вместо красивой нежной хлопьевидной корочки.
Сегодняшний рецепт — двойной пирог с корочкой. Вам нужны наглядные пособия по приготовлению теста? На моей странице с пирогом вы найдете видеоурок и полные пошаговые фотографии.
Сделайте яблочную начинку, пока тесто остывает.Свежий лимонный сок, яблоки, мука, специи и сахар. Предлагаю использовать разные яблоки. Я использовал Pink Ladies (сладкое) и Granny Smiths (пирог). Вы получите более сложный вкус в каждом кусочке, используя комбо.
Затем добавьте в тесто начинку для пирога. Вы можете подумать — «слишком много начинки, не влезет!» Но будет. Торт очень высокий — глубоких блюд!
Сделайте соленую карамель по моим пошаговым фотографиям. Не знаю, как вы, но я обожаю соленую карамель.На самом деле, вот 50 способов съесть соленую карамель!
Залить яблоки 1/2 стакана соленой карамели.
Достаньте оставшийся охлажденный шарик теста из холодильника. Раскатайте его до диаметра 11-12 дюймов. Сделала для пирога решетчатую корочку. Вы можете выбрать желаемый вид корочки. Любой другой стиль требует, чтобы вы сделали несколько вентиляционных прорезей на верхушке корочки. Просто используйте решетку. Это так мило. 🙂
Смажьте верх яичной жидкостью, затем посыпьте крупным сахаром.Я понимаю, что на этих фотографиях посыпка выглядит как соль, но, клянусь, это крупный сахар!
Установите решетку духового шкафа в нижнюю треть. Поместите форму для пирога на противень, чтобы не пролить жидкость из духовки. Выпекайте пирог при температуре 400 ° F в течение 20 минут. Первоначальная высокая температура поможет корочке подрумяниться. Через 20 минут уменьшите температуру до 375F и запекайте еще 40-50 минут. Снижение температуры позволит яблочной начинке тщательно прожариться до пригорания корочки. Если корка становится слишком коричневой, положите поверх нее лист алюминиевого масла.Когда пирог будет готов, карамель начнет пузыриться. Вы также можете проверить яблоки небольшим ножом, чтобы убедиться, что они мягкие (но не кашицеобразные).
В этот момент ваш дом будет пахнуть пекарней. Сладкий, сладкий яблочный пирог! Охладите пирог 4 часа, чтобы карамельный и яблочный соки загустели. Я знаю, ожидание — это пытка! Подавать пирог с оставшейся соленой карамелью. Один кусок обязательно удовлетворит все ваши пристрастия к соленому и сладкому!
Дополнительный карамельный соус, который вы наливаете сверху, придаст начинке сладость и влажность.
Мне нравится моя обновленная версия традиционной классики! Это Святой Грааль карамельно-яблочных десертов. Можно сравнить с гигантским карамельным яблоком, но с маслянистой хлопьевидной корочкой сверху. Мы подали наше с ванильным мороженым, потому что для мороженого всегда есть место, верно? Нет причин ждать осеннего урожая, чтобы испечь новый любимый яблочный пирог.
Еще яблочный пирог!
Распечатать значок часовМой самый любимый десерт!
Ингредиенты
домашняя корочка для пирога (по моему рецепту получается 2 корочки; 1 для нижней части и 1 для решетки)
домашнего соленого карамельного соуса
6 больших яблок , очищенных от сердцевины, очищенных и тонко нарезанных (прибл. Всего 10–12 чашек — для лучшего вкуса используйте различные сорта, например Pink Lady, Granny Smith или Honey Crisp) *
1/2 стакана (100 г) сахарного песка
2 столовые ложки (30 мл) свежего лимонного сока
1/4 стакана (31 г) универсальной муки (ложка и разровненная)
1/4 чайной ложки молотая гвоздика
1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
необязательно: крупный сахар для посыпания коркой
Прочтите все инструкции, которые я написал в этом посте ранее очень прошу иннинг по следующему рецепту.Это вам поможет!
Корочка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.
Сделайте карамель , используя мои пошаговые фотографии в качестве наглядного руководства. Вы можете сделать это, пока будете ждать, пока остынет тесто для пирога.
Затем приготовьте яблочную начинку, поскольку тесто еще остывает: положите ломтики яблока в очень большую миску. Добавьте сахар, лимонный сок, муку, гвоздику, мускатный орех и корицу. Осторожно перемешайте. Отложите в сторону.
Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике).После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Небольшим острым ножом срежьте лишний выступ корочки и выбросьте.
Залейте яблоками корочку пирога. Яблок много, но сложите их плотно и очень высоко. Сбрызнуть 1/2 стакана соленой карамели, оставив остальное для посыпки.
Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
Сделайте решетчатую корочку: Выньте другой диск охлажденного теста для пирога из холодильника. Раскатайте тесто диаметром 12 дюймов. Используя колесо для теста, острый нож или нож для пиццы, нарежьте 16 полосок шириной 1/2 дюйма. Я всегда использую чистую измерительную ленту или линейку в качестве ориентира, чтобы линии были прямыми. Осторожно проденьте полоски друг под другом, оттягивая их по мере необходимости для плетения. С помощью небольшого острого ножа обрежьте лишний выступ. Обжать края теста вилкой или пальцами.
Слегка смажьте верх решетки моющим средством для яиц. Посыпать крупным сахаром.
Выложите пирог на большой противень и выпекайте 20 минут. Оставив пирог в духовке, снизьте температуру до 190 ° C и выпекайте еще 40-50 минут. Если верх пирога становится слишком коричневым, накройте его алюминиевой фольгой. Пирог будет готов, когда карамель начнет пузыриться. Вставленный внутрь небольшой нож должен выйти относительно чистым.
Дайте пирогу остыть в течение 4 часов перед подачей на стол.Полить пирог дополнительным карамельным соусом для подачи. Этот яблочный пирог лучше всего подавать в тот же день, но его можно плотно накрыть и хранить в холодильнике до 3 дней.
Примечания
Инструкции по приготовлению и замораживанию: Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь. Запеченный пирог хорошо застывает до 3 месяцев.Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Яблоки: Нарежьте яблоки однородной толщины. Вам не нужны твердые яблоки и несколько тонких, мягких яблок.
Ключевые слова: яблочный пирог с соленой карамелью, яблочный пирог
Как приготовить яблочный пирог
Разве вы не ненавидите, когда вы пробуете что-то действительно божественное, приготовленное вашим другом, спрашиваете рецепт, а они отказываются дать это? Насколько это неловко? Я всегда считал это несколько грубым и поэтому решил поделиться всеми рецептами, которые когда-либо меня просили.
Есть только один рецепт, который побудил меня отклониться от этой политики, это мой яблочный пирог. ~ Делает глубокий вдох ~ Итак, сегодня, чтобы заставить себя оставаться щедрым, вежливым и добрым ко всем заинтересованным, я публикую не только свой рецепт яблочного пирога, но и фото-урок.
На самом деле это довольно просто. Самая сложная и трудоемкая часть — это просто очистить и «измельчить» яблоки. Вы сразу же удивите людей своим яблочным пирогом. Это все, о чем я прошу. Не говорите, что вы получили этот рецепт из блога или веб-сайта, и не оправдывайтесь, когда кто-то хвалит его (хотя не стесняйтесь присылать их на мой сайт!).Когда (не если, а когда) кто-то говорит вам, насколько божественен ваш пирог, я хочу, чтобы вы любезно улыбнулись и сказали «спасибо». Теперь это ваш рецепт яблочного пирога.

Главные роли: сахар, яблоки (по крайней мере два разных вида, один из которых — бабушка Смит), лимонный сок, кукурузный крахмал, ваниль, пирожные (вы можете приготовить свои собственные, я просто использую Pilsbury), душистый перец, корицу и немного яблочного сока.
Смешайте сухие ингредиенты (кукурузный крахмал, сахар, душистый перец и корицу). Перемешайте, чтобы смешать.Точное количество и рецепт указаны внизу этой страницы.
Очистить все яблоки. Вместо того, чтобы нарезать их, нарежьте их небольшими «чипсами», как показано на рисунке ниже.
Эти чипсы лучше укладываются в стопку вашего пирога и помогают ему сохранять форму. Поскольку вы использовали как минимум два разных типа яблок, будучи бабушкой Смит, вы получите хороший пирог, в котором некоторые яблоки немного приготовлены для образования липкого хорошего соуса, а некоторые сохраняют свою форму, чтобы помочь ему сохранять свою форму.
В отдельной миске смешайте яблочный сок, лимонный сок и ваниль. Полить измельченными яблоками.
Добавьте к яблокам сухие ингредиенты и перемешайте.
ПОХОНИТЕ это сейчас, его уже там! Ешьте кусочек яблока, покрытый оболочкой! Выложите яблоки ложкой в подготовленную корочку. Вы хотите заполнить его довольно высоко.
Смочите пальцы и протрите край корки, прежде чем развернуть другую корочку сверху. Нажмите, чтобы запечатать края.
После того, как вы склеите их вместе (см. Левую часть рисунка), загните края и обожмите их пальцами или используйте вилку, в зависимости от того, что вы предпочитаете (см. Правую часть рисунка).
Сделайте несколько разрезов сверху ножом. Также можно использовать для этого декоративную формочку для печенья или вырезать узор… Я только что прорезал четыре прорези. Я просто хочу свой пирог и к этому моменту уже голоден. Это займет еще час, пока оно будет готово, так что… разрежьте прорези и давайте займемся этим. 🙂
Разве это не красиво?
Я чувствую, что должна носить это фото в бумажнике!
Растопите масло r и смажьте им корку, а затем посыпьте сверху сахаром, чтобы получилось еще красивее!
Выпекать в духовке при температуре 425 минут пятнадцать.
Выньте из духовки и уменьшите огонь до 375.
Покройте пирог фольгой, отрежьте и отогните центр так, чтобы были закрыты в основном внешние края. Вернитесь в духовку и запекайте еще 45-55 минут.

Включите обязательную фотографию симпатичного ребенка, который действительно хочет быть в вашем блоге….
И ее брат.
Как приготовить яблочный пирог
Как приготовить домашний яблочный пирог! Вам понравится, как легко это сделать, как вкусно и как чудесно пахнет ваш дом!
Время приготовления: 1 час 15 минут
Время приготовления: 55 минут
Общее время: 2 часа 10 минут
Курс: Десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: яблоко, пирог
Порций: 4
калорий: 237 ккал
Ингредиенты
1 пакет Pilsbury Pie Crusts
9-10 яблок двух разных видов, один Granny Smith
1/4 стакана яблочного сока
2 столовые ложки лимонного сока
3/4 стакана сахара
1/4 стакана Кукурузный крахмал
щепотка соли
1 чайная ложка ванили
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки душистого перца
Инструкции
Разогрейте духовку до 425.Раскатайте одну корочку пирога в форму для пирога. Очистите яблоки и измельчите их в большой миске. В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Смешайте все жидкие ингредиенты в другой миске и перемешайте. Полить яблоки сухим и жидким и хорошо перемешать.
Поставить в духовку и выпекать 15 минут. Вынуть из духовки и накрыть фольгой весь пирог. Сделайте прорези в центре фольги и отогните их так, чтобы закрыть главным образом внешний край (чтобы предотвратить подгорание). Уменьшите огонь до 375 и продолжайте выпекать 45-55 минут или до золотистого цвета.
Питание
Калорий: 237 ккал
Ням
Рецепт домашнего яблочного пирога
Этот классический рецепт домашнего яблочного пирога включает в себя различные яблоки в сочетании с сахаром, корицей и мускатным орехом для полного вкуса и текстуры, запеченные в слоеной корочке для пирога из сливочного масла.
Вы знаете, что у вас есть отличный рецепт десерта, когда все просят вас принести домашний яблочный пирог на семейную встречу, на работу или на обед.Это мой рецепт.
Советы по приготовлению яблочного пирога
Выбирая яблоки для пирогов, вы можете смешивать и сочетать сорта как по вкусу, так и по текстуре. Мне нравится использовать смесь терпких и сладких яблок, таких как Granny Smith и Cortland для текстуры, и Macintosh для аромата и немного мягкой сочности.
Запекать яблоки часто рекомендуется для яблочного пирога. Они терпкие, слегка кисловатые, но при запекании держат форму. Сорта яблок для выпечки включают Cortland, Granny Smith, Jonathan, Northern Spy, Rome Beauty, Pink Lady, Winsap или Gravenstein.
Использование яблок для запекания в качестве начинки дает довольно мягкий и сухой яблочный пирог. Мне нравится смешивать их со сладким яблоком, которое ломается при приготовлении, чтобы добавить немного влаги в начинку для пирога. Подумайте о добавлении сладких сортов яблок, таких как Jonagolds, Macouns, Macintosh, Golden Delicious или Red Delicious.
Ищите твердые яблоки с ароматом свежих яблок. Кожа должна быть гладкой и подтянутой, иметь яркий цвет и очень мало пятен.Избегайте яблок с мягкими пятнами и синяками. Храните яблоки в холодильнике, чтобы они оставались хрустящими. Вот еще несколько советов по приготовлению домашнего яблочного пирога:
Сделайте свою собственную корочку для пирога
Вы можете приготовить пирожное самостоятельно или использовать одну из удобных готовых корочек из магазина. Однако я очень надеюсь, что вы подумаете о том, чтобы попытаться создать свою собственную. Домашние корочки для пирогов сделать проще, чем вы думаете.
Не смазывайте тарелку для пирога
Не смазывайте формы для выпечки жиром и не мукой. В тесте для пирога достаточно масла, чтобы оно не прилипало.Лишний жир изменит текстуру корочки.
Предотвратить появление темных краев
Чтобы края корки пирога не стали слишком темными, можно накрыть ее полосками алюминиевой фольги или использовать экран для пирога, чтобы замедлить подрумянивание. Проверяйте пирог, пока он готовится, и накройте края фольгой или крышкой для пирога, если он слишком подрумянился.
Дайте пирогу остыть после выпечки
После выпечки дайте пирогу остыть не менее 30 минут. Это дает жидкости внутри возможность загустеть и загустеть, чтобы она не вылилась, когда вы разрежете пирог.Поместите пирог на решетку для охлаждения, чтобы во время охлаждения циркулировал воздух и не образовалась сырая корочка.
Как приготовить яблочный пирог
В этом рецепте яблочного пирога используется смесь сладких и терпких яблок, смешанных с классическими ароматами сахара, корицы и мускатного ореха, и запеченных в слоеном золотистом тесте для пирога с маслом. В результате получается яблочный пирог с наполненной текстурой и сбалансированным вкусом.
Полный и распечатанный рецепт находится внизу этой статьи, но вот шаги для приготовления яблочного пирога:
Шаг 1. Соберите ингредиенты и кухонные принадлежности
Яблоки хорошо вымыть под проточной водой и высушить на чистом кухонном полотенце.Достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться перед скручиванием.
Вам понадобятся основные кухонные инструменты, такие как большая подготовительная миска, нож, нож, ложка, скалка, кондитерский коврик, кисточка для кондитерских изделий, 9-дюймовая стеклянная тарелка для пирога и решетка для охлаждения.
Шаг 2. Смешайте приправу для пирога
Смешайте сахар, муку, цедру лимона, корицу и мускатный орех в большой миске.
Цедра лимона не является обязательной, но она немного усиливает вкус яблок без привкуса лимона.Добавьте его, если он у вас есть. Вы также можете добавить свежевыжатый лимон вместо цедры.
Шаг 3. Подготовьте начинку для яблок
Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать дольками 1/4 дюйма. По мере работы кладите ломтики в сахарницу. Перемешайте, чтобы они покрылись слоем, дайте яблокам посидеть и начните карамелизоваться, пока вы готовите корочку для пирога.
Шаг 4. Сделайте и испеките пирог
Присыпать тесто или рабочую поверхность мукой и раскатать нижнюю корочку пирога. Выложите тесто на форму для выпечки, не растягивая.
Выложите начинку для яблочного пирога ложкой в подготовленную форму для пирога. Равномерно разложите яблоки по краям и слегка насыпьте посередине. Не надавливайте на начинку, иначе в нижней части пирога могут образоваться дыры, которые вытекут и превратятся в сырую корку. Смажьте края взбитым яйцом, чтобы плотно прижать корки друг к другу.
Раскатайте верхнюю корочку пирога и выложите поверх начинки. Загните верхнюю корочку под нижнюю и заклейте края.
Для глазирования смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте сахаром и корицей. Вырежьте отверстия для пара и выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, и вы увидите, как начинка пузырится через отверстия корочки пирога.
Охладите на решетке не менее 30 минут перед тем, как разрезать. Подавать теплым с шариком мороженого.
Рецепт домашнего яблочного пирога
Этот классический рецепт домашнего яблочного пирога включает в себя различные яблоки в сочетании с сахаром, корицей и мускатным орехом для полного аромата и текстуры, запеченные в слоеной корочке для пирога из сливочного масла.
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: домашний яблочный пирог
Порции: 8 порций
Калорийность: 300 ккал
Автор: Grow a Good Life
Состав
Для корочки пирога:
1 готовый Слоеное тесто с двойным пирогом на сливочном масле
дополнительная мука для раскатки корочки пирога
Инструкции
Разогрейте духовку до 425˚F.Достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться 10 минут.
В большой миске смешайте сахар, муку, цедру лимона, корицу и мускатный орех. Отложите в сторону.
Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать дольками 1/4 дюйма. Добавляйте их в сахарницу во время работы. Перемешайте, чтобы они покрылись слоем, дайте яблокам посидеть и начните карамелизоваться, пока вы готовите корочку для пирога.
На слегка посыпанной мукой поверхности расплющите один шарик теста руками.Раскатайте тесто примерно до 12 дюймов в диаметре, чтобы оно соответствовало 9-дюймовой форме для пирога.
Выложите тесто для пирога в подготовленную форму для пирога и добавьте начинку для яблочного пирога.
Смажьте внешний край теста взбитым яйцом.
Раскатайте верхнее тесто и выложите поверх начинки. Загните верхнюю корочку под нижнюю и защипните края.
Чтобы глазировать, смажьте корку пирога взбитым яйцом и посыпьте сахаром и корицей.
Вырежьте вентиляционные отверстия и выпекайте в предварительно разогретом состоянии 35–40 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Достаньте яблочный пирог из духовки и дайте ему остыть не менее 30 минут перед подачей на стол. На 1 пирог, около 8 порций.
Вам также может понравиться:
Хорошее планирование — залог успешного овощного сада
Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .
Лучший домашний яблочный пирог небольшого размера на двоих • Zona Cooks
доля 32
Штырь 12,0 тыс.
Вкусно 7
Этот рецепт лучшего домашнего яблочного пирога небольшого размера имеет легкую, безотказную, маслянистую, слоеную корочку домашнего пирога, наполненную двумя видами яблок и идеальным сочетанием специй.
Лучший домашний яблочный пирог небольшой порции
По этому рецепту на двоих получается один яблочный пирог диаметром 6 дюймов.
Я использую этот рецепт лучшей корочки для домашнего пирога для этого яблочного пирога.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по партнерской ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию. Это раскрытие относится ко всем ссылкам Amazon.
Как приготовить маленький яблочный пирог:
Поместите противень с бортиком в духовку и нагрейте духовку до 450 градусов F (230 C).
Пока ваше домашнее тесто для корки остывает, очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками.
В большой миске перемешайте яблоки с 1/4 стакана сахара, коричневым сахаром, мукой, лимонным соком, солью, мускатным орехом и корицей. Отложите смесь и приготовьтесь раскатать двойную корочку пирога.
Раскатайте каждый кусок двойной корочки для пирога на посыпанной мукой поверхности, затем поместите нижнюю корочку в форму для пирога диаметром 6 дюймов.
Вылить яблоки в нижнюю корочку, не запеченную.Убедитесь, что яблоки образуют холмик на корочке пирога.
Положите верхнюю корочку на яблоки, затем закройте и обожмите края корочки пальцами или вилкой.
Сделайте 3 вентиляционных отверстия в верхней части корочки для пирога.
Смажьте верхнюю корку взбитым яйцом, а затем посыпьте оставшуюся половину столовой ложки сахара на корку.
Осторожно поместите пирог на горячий противень в духовке, затем уменьшите температуру до 425 градусов F (220 C).Выпекать при этой температуре около 20 минут, пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой.
Когда верх станет золотисто-коричневым, поверните противень и уменьшите температуру до 375 градусов F (190 C). Выпекайте еще 30 минут, или пока верхняя корка не станет темно-золотистой, а яблочный сок не начнет пузыриться.
6 ″ яблочный пирог на двоих
Достаньте пирог из духовки, поместите его на решетку и дайте ему немного остыть перед подачей на стол.
Домашний яблочный пирог небольшой партии на двоих
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час
Лучший домашний яблочный пирог с легкой, безотказной, маслянистой, слоистой корочкой домашнего пирога с начинкой из двух видов яблок и идеального сочетания специй.Этот рецепт служит 2 и дает один 6-дюймовый яблочный пирог.
Состав
1 тесто для домашнего пирога
1 большое яблоко Granny Smith
1 большое яблоко McIntosh
1/4 стакана сахарного песка
1 чайная ложка светло-коричневого сахара
2 чайные ложки муки
1 чайная ложка лимонного сока
щепотка соли
1/8 чайной ложки мускатного ореха
1/4 чайной ложки корицы
1 яйцо (слегка взбитое)
1/2 столовой ложки сахарного песка (для покрытия корочки пирога)
Инструкции
Поместите противень с бортиками в духовку и нагрейте духовку до 450 градусов F (230 C).
Пока ваше домашнее тесто для корки остывает, очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками.
В большой миске перемешайте яблоки с 1/4 стакана сахара, коричневым сахаром, мукой, лимонным соком, солью, мускатным орехом и корицей. Отложите смесь и приготовьтесь раскатать двойную корочку пирога.
Раскатайте каждый кусок двойной корки пирога на посыпанной мукой поверхности, затем поместите нижнюю корочку в форму для пирога диаметром 6 дюймов.
Вылить яблоки в нижнюю корочку, не запеченную. Убедитесь, что яблоки образуют холмик на корочке пирога.
Положите верхнюю корочку на яблоки, затем закройте и обожмите края корочки пальцами или вилкой.
Сделайте 3 вентиляционных отверстия в верхней части корочки для пирога.
Смажьте верхнюю корку взбитым яйцом, а затем посыпьте оставшуюся половину столовой ложки сахара на корку.
Осторожно поместите пирог на горячий противень в духовке, затем уменьшите температуру до 425 градусов F (220 C). Выпекать при этой температуре около 20 минут, пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой.
Когда верх станет золотисто-коричневым, поверните противень и уменьшите температуру до 375 градусов F (190 C). Выпекайте еще 30 минут, или пока верхняя корка не станет темно-золотистой, а яблочный сок не начнет пузыриться.
Выньте пирог из духовки, поместите его на решетку и дайте ему немного остыть перед подачей на стол.
Банкноты
калорий из расчета на один 6-дюймовый яблочный пирог.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2
Количество на приём: Калорийность: 1279 Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 163 мг Натрий: 1054 мг Углеводы: 197 г Волокно: 13 г Сахар: 97 г Белки: 17 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и закрепите этот рецепт на Pinterest.
Тыквенный пирог и домашняя корочка
Этот рецепт тыквенного пирога — идеальная небольшая партия для двух человек.Корочка маслянистая и чешуйчатая, но все же хрустящая, а начинка ароматная, легкая и сливочная с добавлением сливочного сыра. Добавьте сверху немного взбитых сливок для идеального осеннего или интимного десерта на День Благодарения.
Получить рецепт
Лаймовый пирог Easy Key
Этот простой пирог с лаймом и нежной сливочной консистенцией идеально сочетается с терпким и сладким вкусом в маслянистой корочке крекера.
Получить рецепт
Лучший рецепт домашнего пирога с корочкой
По этому рецепту лучшей корочки для домашнего пирога получается ароматная, слоеная корочка для пирога, которую легко приготовить, и она приобретает золотисто-коричневый цвет и красивую. Делает одинарную или двойную 6-дюймовую корочку для пирога.
Получить рецепт
Лучший пирог с пеканом
Этот классический южный пирог с орехами пекан — невероятно вкусный пирог, приготовленный из орехов пекан, запеченных с сиропной начинкой и слоистой маслянистой корочкой.
Получить рецепт
доля 32
Штырь 12,0 тыс.
Вкусно 7
.
No related posts.