Как приготовить сладкие блины: Блины сладкие на молоке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Сладкие блины

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Автор: Славяна

 

Ну, что начали? Вот и Масленица, есть, где разгуляться и не только в плане покушать вкусных блинов, но и в плане того, что можно фантазировать и печь разнообразные блинчики. Вот и мы решили встретить Масленицу ярко – желтыми «солнышками», блинами с куркумой. Сладкие блины на молоке тонкие в дырочку действительно получились яркими, как солнышко, а всего — то достаточно парочки ложек сухой приправы куркумы. Рецепт тонких блинчиков на 2 стакана молока с добавлением крахмала.

Порцию по желанию можно увеличить вдвое.

Сладкие блины  на молоке тонкие рецепт с крахмалом и куркумой

Раньше куркуму я добавляла исключительно в основные блюда, но вот готовить блины с этой приправой даже не додумалась бы. Благодаря просторам интернета в моей записной книжке с рецептами появились эти солнечные блинчики на молоке с добавлением крахмала, которыми я делюсь сегодня с вами.

Для того чтобы приготовить сладкие блины красивого желтого цвета вам потребуются следующие ингредиенты:

 

 

  • Молоко коровье – 2 стакана,
  • Яйца куриные – 1 штука,
  • Мука пшеничная – 2 стакана,
  • Крахмал картофельный – ½ стакана,
  • Куркума – 2 ч. ложки,
  • Соль по вкусу,
  • Сода пищевая или разрыхлитель – ½ ч. ложки,
  • Сахарный песок 4 – 5 ст. ложек,
  • Масло сливочное – 100 грамм,
  • Масло растительное – 1 ст. ложка,
  • Ванильный сахар по вкусу.

 

Сразу хотелось бы сказать, что для этого блинного теста все ингредиенты должны быть теплыми, так что позаботьтесь об этом и заранее все достаньте из холодильника.

Приступаем к приготовлению теста на блины. Для этого в глубокую миску разбиваем куриное яйцо, добавляем порошок куркумы, сахарный песок, пищевую соду, ванильный сахар и соль.

Теперь все взбиваем с помощью венчика или миксера (на маленькой скорости).

В отдельную миску просеиваем пшеничную муку и картофельный крахмал, смешиваем и отправляем сухую смесь в яичную массу.

Все ингредиенты нужно тщательно перемешать, добавляя при этом растопленное сливочное масло.

И сразу начинаем вливать теплое молоко.
Перемешиваем тесто, чтобы не осталось ни одного комочка.

Даем постоять блинному тесту с куркумой около получаса, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и потом уже можно приступать к выпечке молочных блинчиков.

Сковородку хорошо разогреваем и смазываем растительным маслом. Сладкие блинчики с куркумой выпекаются отлично, у меня ни один блин не прилип к сковородке, так что смело беритесь за этот рецепт. Наливаем на разогретую сковородку нужное количество теста и выпекаем блины на молоке с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые солнечные блины можно смазать растопленным сливочным маслом или подать со сметаной. Я смазала каждый блин растопленным сливочным маслом, смешанным сахаром, так что у меня блины для сладкоежек!

Вот так из самых простых ингредиентов мы получили шикарные яркие блины, от которых будут в восторге все желающие отведать блины в первый день Масленицы! С праздником всех, с началом Широкой Масленицы!

Сладкие блины на молоке тонкие в дырочку с крахмалом и куркумой приготовила  Славяна.

Приятного вам аппетита желает Записная книжка Анюты.

Сладкие блинчики | Сладкое Меню

В мире существует множество разнообразных, оригинальных и порой удивительных для нас рецептов приготовления блинов. Отличаются они не только названием, технологией приготовления, но и составом теста. Так в различных странах блинчики готовят из пшеничной, рисовой, гречневой, каштановой муки, с добавлением, как обычного молока, так и кокосового. Для начинки и соуса могут использоваться не только всевозможные фрукты, сиропы, варенья, орехи, сухофрукты, но так же овощи, мясо и рыба. Общим для всех блинов остается круглая форма и золотистый оттенок.

Jaja Laklak

Laklak – это традиционные балийские блинчики, которые делаются на основе рисовой муки. Они имеют круглую, плоскую форму с диаметром от 3 до 6 см и толщиной примерно 5 — 7 мм.

Laklak часто готовиться с добавлением в тесто листьев пандана, что придает балийским блинчикам светло-салатовый цвет и особый аромат. Подаются блинчики на стол, посыпанные тертым кокосом или нарезанными фруктами и политыми сиропом из пальмового сахара.

Состав:

  • 100 г — рисовой муки
  • 250 г — кокосового молока
  • 50 г — тертого кокоса
  • 30 г — сахара
  • 1 щепотка соли
  • 2 — яйца
  • 125 г — пальмового сахара
  • 75 г — воды
  • 1 — манго
  • 1 — гранат

Готовятся блинчики очень просто – рисовая мука смешивается до однородной массы с кокосовым молоком, тертым кокосом (или же посыпается сверху на блинчики), сахаром, солью, яйцами. Жарятся laklaks на специальной сковородке с выемками, но за неимением таковой, их можно приготовить на обычной с толстым дном, смазав ее слегка растительным маслом.

Сироп варится до густого состояния из воды и пальмового сахара.

Получившиеся блинчики выкладываются на банановые листья, посыпаются гранатом и порезанным на кубики мангом. Сверху поливаются сиропом из пальмового сахара.

Pancakes

Американские блинчики или как их еще называют «панкейки» (Pancakes), отличаются, от привычных нами, своей толщиной, диаметром (около 14 см) и способом приготовления. Чаще всего их готовят на завтрак, сложив горкой и полив кленовым сиропом или смазавши арахисовым маслом. Классический рецепт не предусматривает никаких добавок в тесто, а блинчики при этом жарятся без масла на гладкой сковородке с толстым дном или с тефлоновым покрытием.

Состав:

  • 1 ст. лож. — порошка для выпечки
  • 1 ч. лож. — сахара
  • 2 — яйца
  • 30 г — сливочного масла (растопленного и охлажденного)
  • 300 мл — молока
  • 225 г — пшеничной муки
  • щепотка соли

Прежде всего, на блендере взбиваются яйца с сахаром, затем добавляется молоко, сливочное масло, порошок для выпечки, мука и соль. Лучше всего тесто взбивать в кувшине, что бы потом было удобней наливать на сковороду.

Перед тем как жарить «панкейки» тесто должно немного постоять (30-40мин). Когда тесто настоится, его выкладывают на сухую разогретую сковороду (первый раз ее слегка смазывают сливочным маслом). Блины переворачивают, когда начинают появляться пузырьки, и жарят до золотистой корочки.

Ещё один вариант классических американских блинчиков — Панкейки с вишнёвым соусом.

Если вы любите десерты из тыквы, вас несомненно заинтересуют Тыквенные панкейки с карамелью и грецкими орехами.

Любителям всего шоколадного понравятся Шоколадные панкейки с грушей.

Dorayaki

Dorayaki — это традиционная японская сладость, которые подаются со сладкой бобовой пастой анко, промазанной между двумя блинами.

Дословно dorayaki переводится как жареный гонг. Современный вид блинчики приобрели в 1914г, а до этого периода они были, привычно для нас, однослойными.

Состав:

  • 2 – яйца
  • 80 г – сахар
  • 1 ст. лож. – жидкий мед
  • 1/2 ч. лож. – сода
  • 75 мл – вода
  • 130 г — мука

для крема:

  • 150 г — сладкая бобовая паста (Анко)
  • 50 мл — взбитый крем
  • 1/2 ст. лож. – сахара

Яйца слегка взбиваются венчиком. Затем добавляется сахар и мед — все это взбивается в течение 2-3 мин. Разведенная в воде сода добавляется в тесто и хорошенько перемешивается. Последним вмешивается мука до исчезновения комочков.

Получившееся тесто накрывается пищевой пленкой и оставляют постоять 30 мин при комнатной температуре.

Выпекаются блинчики на хорошо разогретой сковородке с толстым дном и гладкой поверхностью, предварительно слегка смазанной маслом. Излишки масла убираются сухой салфеткой. Тесто наливается так, что бы получились блинчики диаметром 13 см. Оно должно само растечься по сковородке. При появлении пузырьков, dorayaki нужно перевернуть на другую сторону. Получившиеся блинчики выкладывают на плоскую поверхность и накрывают полотенцем.

Для приготовления начинки миска с взбитым кремом ставится в холодную воду со льдом, добавляется сахар и взбивается миксером 2-3 мин. Затем добавляется сладкая бобовая паста и перемешивается.

Получившийся крем намазывается на один блинчик, а затем накрывается вторым и немного сдавливается.

Kaiserschmarren

Одним из популярных австрийских десертов является kaiserschmarren или, как его еще называют, сладкий императорский омлет – это блин, порезанный на части, посыпанный сахарной пудрой и подаваемый с вареньем. Порой его не разрезают на части, а внутрь заворачивают фрукты и орехи.

Состав:

  • 150 г – пшеничной муки
  • 40 г – сливочного масла
  • 4 – яйца
  • 375 мл – молока
  • 30 г – сахара
  • Соль

Вначале смешиваются в кувшине желтки, соль, молоко. Затем вмешивается мука и предварительно взбитые до пышной белой пены белки.

На разогретую и смазанную маслом сковородку выливается четверть теста и жарится на медленном огне до появления золотистой корочки. После того, как блин перевернут и нижняя часть схватилась, его разрезают лопаткой, посыпают сахаром, добавляют немного сливочного масла и жарят в течение 3-5 мин, постоянно помешивая. Точно так же готовится оставшаяся часть теста.

Подаются австрийские блинчики посыпанные сахарной пудрой (по желанию корицей) с фруктовым вареньем, сиропом или компотом.

Crepes

Традиционные французские блинчики называются crepes. Готовятся они очень тонкими, с использованием гречневой, каштановой или пшеничной муки. Начинкой может послужить как рыба или мясо, так фрукты, ягоды и мороженное.

«Crêpe Suzette» — классический французский десерт, состоящий из блинчиков с апельсиновым соусом. Для фламбирования используют ликер Cointreau, порой его заменяют на ром или бренди.

Состав:

  • 2 – яйца
  • 0,5 л – сливки (20%)
  • 20 г – слив. масла
  • 50 г – сахарной пудры
  • 120 г – пшеничной муки
  • щепотка соли

для соуса:

  • 2 – апельсина
  • 50 г — сахара
  • 30 г – слив. масла
  • 5 г – крахмала
  • 50 г – ром

Сперва яйца слегка взбиваются венчиком. К ним добавляется мука, сливки, соль, сахарная пудра. После тщательного перемешивания вливается растопленное сливочное масло. И снова перемешивается до однородности.

Жарятся блинчики тонким слоем на разогретой сковородке, предварительно смазанной растительным маслом при помощи кисточки. Наливать масло на сковороду не рекомендуется, т.к. сrepes получаться сильно жирными.

Для приготовления соуса, цедра апельсина нарезается тонкими полосками, а из мякоти выжимается сок. Сахар необходимо высыпать на сухую разогретую сковородку и подождать пока образуется карамель. Затем добавляется масло, апельсиновая цедра, сок и крахмал. Когда соус загустеет, вливается ром и держится на огне 1 мин. Порой ром поджигают (фламбируют), что бы спирт выгорел, а у блюда появился своеобразный вкус и аромат.

Перед подачей на стол блинчики поливают апельсиновым соусом. По желанию можно завернуть в блинчики, предварительно очищенные дольки апельсина.

На сайте можно найти много интересных рецептов блинчиков. Все заслуживают внимания. Перечислю вам варианты.

Блинчики с карамелизированными бананами и шоколадным соусом.

Блинный пирог с курагой и изюмом.

Блины на Масленицу.

Блинный пирог с мясом.

Блинчики с яблоками и корицей.

Слоёный блинный пирог с творогом.

Маковые блинчики.

Блинный торт с апельсинами.

Заварные блинчики на кефире.

Сырные блинчики с зеленью и чесноком.

Рисовые блинчики на кокосовом молоке с карамельно-банановым соусом.

Пикантные блинчики на пиве с ветчиной и зеленью.

Печёночные блинчики с сыром и зеленью.

Блинные мешочки с курицей, сыром и шампиньонами.

Блинные мешочки с форелью.

Гречневые блинчики со сметанно-сырным соусом.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

Тонкие сладкие блинчики — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить мягенькие, пушистые, сладкие, тонкие, ароматные и румяные блинчики, чтобы побаловать семью или гостей, да и себя любимую?! Предлагаю простой проверенный рецепт, вобравший в себя мудрость не одного поколения.

Рецепт сладких дрожжевых блинчиков, которые исчезают прямо со сковородки – только готовить успевай!

Продукты

На 4 порции взять:

  • 2 куриных яйца;
  • 0.5 л молока или кефира;
  • 5 ст.л. сахара;
  • небольшую пушечку соли;
  • 1/3 пакетика ванильного сахара;
  • 1/6 стограммового брикета дрожжей;
  • 1 ст. л. подсолнечного или любого другого масла;
  • муки – 3-4 стакана (приблизительно 0,5 кг, в зависимости от густоты).

 

Рецепт приготовления

Если берёте домашние яйца, то тесто получается гуще и надо класть меньше муки. Ожидается, что оно будет по консистенции примерно как кисель средней густоты или как очень жидкая сметана. Густота теста очень важна, так как от неё зависит то, насколько тонкими и мягкими будут ваши блинчики!

1. В ёмкость не меньше 2-х литров выливаем молоко или кефир, разбиваем яйца, добавляем соль, масло, ванилин, 1 ст. л. сахара и дрожжи. Даём настояться (30-60 мин.), а сами пока занимаемся другими делами, которых у нас, хозяюшек, немало.

2. Потом добавляем муку до нужной густоты. Если немного перестарались – не беда, долейте ещё немного молока или воды, чтобы исправить положение. Взбейте массу миксером и оставьте бродить не меньше чем на 2 часа. Для идеальных блинчиков можно дать настояться тесту ночь в холодильнике.

3. Основная работа сделана, теперь можно ставить сковороду на огонь. Хорошо её прогрейте и смажьте растительным маслом. Да-да, нужно именно смазать, а не налить! Смазывать можно пёрышком или кусочком ткани. Берём половник, кружечку или что-нибудь другое подходящее для этой цели и наливаем одним махом блинной массы столько, чтобы она занимала площадь, примерно в четверть сковородки. При этом моментально на весу наклоняем по кругу сковородку, чтобы блинная масса полностью растеклась по донышку. Несколько минут практики — и это уже не так сложно, как кажется! Огонь почти на полную, и не уменьшаем до конца готовки.

4. Как определить, что пора переворачивать блинчик? Это просто. Вы увидите, как края приобрели золотистый оттенок. Тогда они легко отстают от стенок сковороды и вы сможете быстренько перевернуть их. На второй стороне тонкий блинчик подрумянивается в 2 раза быстрее, поэтому будьте бдительны!

5. Этот рецепт хорош тем, что помогает сэкономить рачительной хозяюшке. Тонкие блинчики вкусны уже сами по себе, их подают и со сметаной, и с вареньем, и с мёдом, также можно фаршировать мясом или творогом. В конце концов, они легко превращаются в слоёный печёночный пирог.

Если домашние наелись блинчиков, сложите их в морозильную камеру и, при необходимости, размораживайте и разогревайте – они как свежие, снова радуют вас своим восхитительным вкусом и ароматом!

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Сладкие блины с тройной начинкой

Эти сладкие блины с тройной начинкой просто находка! Прекрасное сочетание тоненьких, ажурных блинчиков с разнообразной начинкой делает их бесподобными. Это блюдо идеально во всех отношениях – красивая презентация, безупречные вкусовые качества и простота приготовления из доступных всем продуктов. Так давайте же приготовим чудо-блины и устроим праздник желудка!

Рецепт этих блинчиков я увидела в кулинарной передаче. Я сразу взяла его на вооружение и не пожалела.
Блины едят с различными наполнителями и начинкой – с вареньем, творогом, медом, джемом, рыбой, икрой, мясным фаршем, картошкой, грибами и т.д. Для удобства в еде начинку заворачивают в блины. Способов сворачивания множество – в трубочку, треугольником, конвертиком, кулечком или конусом и даже в мешочек.

Для блинчиков с такой начинкой подойдут любые продукты, которые по вкусу прекрасно гармонируют друг с другом. Можно сделать начинку несладкой. Например – жареные грибы, любое мясо, тушеная капуста; соленый огурец, мясо, сливочный сыр и т.п.

Мы приготовим с творогом, вишней и тушеными яблоками. Также для начинки идеально подойдут груши, клубника, цитрусовые (апельсины, мандарины), тыква, бананы, сливы, абрикосы – фрукты на любой вкус.

Такие блины можно приготовить заблаговременно, это сэкономит ваше время. Зато утром вас будет ждать очень вкусный завтрак, который порадует ваших близких и родных и осчастливит их на весь день.

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 142 ккал

Как приготовить сладкие блины с тройной начинкой

Ингрeдиенты для блинов (сковорода d 24 см.):

  • Молоко – 300 мл.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Мука – 250 г.
  • Вода газированная – 200 мл.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сода – 0,5 ч.л. (гашеная уксусом)
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Ванилин – на кончике ножа
  • Соль – на кончике ножа

Ингрeдиенты для начинки:

  • Яблоко – 6 шт.
  • Вода – 4 ст.л.
  • Корица – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 12 ст.л.
  • Вишня – 400 г. (без косточки)
  • Творог – 300 г.
  • Сахарная пудра – 2 ст.л.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Ванилин – на кончике ножа

Приготовление:

С помощью венчика взбить три яйца с сахаром до легкой пены.
Гашеную уксусом (соком лимона) соду добавить к яйцам.
Муку высшего сорта просеять на мелкое сито. Можно это проделать несколько раз, чтобы она хорошо насытилась воздухом. Понемногу, небольшими порциями всыпать обогащенную кислородом муку, перемешать, чтобы смесь получилась без комочков.
Молоко чуть-чуть подогреть, чтобы оно стало теплым. Это желательно сделать для того, чтобы мука при замешивании не бралась в комочки. Если вам не удалось избежать комков, то перебейте смесь миксером. Когда вся мука хорошо соединится с яйцами влить молоко, добавить соль, ванилин и хорошенько перемешать.
В блинное тесто отмерить необходимое количество растительного масла.
В конце влить газированную воду и аккуратно соединить с молочно-мучной смесью, чтобы не улетучились пузырьки. Оставить тесто на 10-20 минут, чтобы отдохнуло.
Разогреть блинную сковороду диаметром 24 см и слегка смазать ее кусочком сала или разрезанной и смоченной в растительном масле сырой картофелиной. В тесте уже достаточно масла, поэтому сильно смазывать сковороду не стоит. Вылить на блинную сковороду небольшое количество теста и распределить тонким слоем. Когда подрумянится одна сторона, перевернуть блинчик и подрумянить вторую. Пожарить все блинчики.
Яблочная начинка. Яблоки нужно взять не сильно мягкие, кисло-сладких сортов. Очистить их от кожицы, семян и нарезать на кубики. В кастрюле или сотейнике карамелизировать сахар. Для этого необходимо в сухой и чистый сотейник насыпать сахар. Поставить сотейник на маленький огонь. Сахар не мешать ни ложкой, ни лопаткой, можно просто легким движением встряхнуть сотейник на огне. Сахар будет постепенно таять и менять цвет. От сотейника далеко не отходите, карамель легко можно передержать и тогда она будет очень темного цвета и будет горчить. Когда вы увидите, что сахар поменял цвет с белого до золотисто-коричневого – карамель готова.
На одно яблоко сахара необходимо взять 2 столовые ложки.
Снять карамель с огня, положить подготовленные яблочные кусочки, перемешать, добавить четыре столовые ложки воды и сварить яблоки в карамели на маленьком огне до прозрачного вида, вся жидкость в сотейнике должна испариться. В конце добавить для вкуса молотую корицы. Снять с плиты яблочную начинку и остудить.
Вишневая начинка. Если вишня мороженная или свежая, то стоит придать ей сладость пересыпав сахаром и уварить до густого состояния. Также подойдут вишни из компота. У меня вишня с сахаром в собственном соку – я только откинула ее на сито и удалила лишнюю жидкость.
Творожная начинка. Творог (я беру домашний, сухой) перетереть через сито или перебить блендером в пастообразную массу. К нему добавить ванилин, сахарную пудру, сметану. Взбить вместе все ингредиенты в однородную и пышную массу венчиком или миксером при малых его оборотах. Взбитый творог в начинке будет напоминать мороженое, поэтому старайтесь сделать творожную начинку без крупинок.
Взять один блинчик и выложить по краям творожную и яблочную начинку.
Свернуть каждый край к середине.
Взять второй блинчик и положить вишневую начинку на его край.
Свернуть до середины и рядом положить первый свернутый блин с двойной начинкой.
Затем завернуть два блина вместе.
Сворачивать нужно плотно, чтобы при разрезании начинка не развалилась и выглядела красиво.
Так выглядит готовый свернутый блин с тройной начинкой. При желании, чтобы десерт выглядел более аккуратно, можно отрезать у него кончики (там все равно нет начинки).

Автор: Юлия Аханова

Сладкие блины на молоке | Волшебная Eда.ру

«Правильные» сладкие блины на молоке – совершенно не нейтральные и не “пустые”. Они с ярко выраженным вкусом, в них присутствует и восхитительная яичная нотка, и нежность молочной основы, и приятная сладость. Попробовав раз, вы влюбитесь в рецепт навсегда.

Общее время: 1 час | Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8-10 | Калорийнсоть: 344 ккал

Ингредиенты

  • яйца – 10 штук
  • молоко – 1 л
  • мука – 400 г
  • сахар – 1/3 стакана
  • соль – 2/3 ч. л.
  • растительное масло

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В удобную миску разбиваем яйца. Не экономим – берем фермерские (домашние), с оранжевыми желтками и ярким вкусом. И ни на одно яйцо меньше!

  2. Добавляем сахар, соль. Вливаем растительное масло – примерно 4-5 ст. л. (ориентируйтесь на качество своей сковородки: есть такие крутые, на которых и вовсе можно жарить без масла, а есть «динозавры», которые потребуют чуть ли не весь стакан).

  3. Слегка перемешиваем. Взбивать яйца для тонких блинчиков не нужно – на этом этапе достаточно просто превратить их в относительно однородную массу.

  4. Вливаем молоко. Жирное, настоящее. Не скупитесь, сегодня мы готовим праздник, а праздник не может обойтись в три копейки.

  5. Всыпаем муку и перемешиваем тесто до полной однородности. Даем ему постоять 2-30 минут – за это время клейковина муки набухнет, тесто станет гуще. При необходимости чуть разводим его молоком (или кипятком), после этого приступаем к выпеканию блинчиков.

  6. На хорошо разогретую сковороду наливаем минимальное количество теста, покачивающими движениями и максимально быстро распределяем его по всей поверхности. Ставим на плиту, огонь – чуть меньше среднего.

  7. Как только поверхность блинчика станет визуально сухой, а края – слегка коричневыми, переворачиваем любым удобным для вас способом: лопаткой, подкинув в воздух или руками, зацепив краешек с помощью ножа.

  8. Таким же образом жарим все остальные блинчики – пока будет тесто. Складываем в стопочку друг на друга или треугольниками.

  9. Приятного блинного аппетита!

Как приготовить идеальные сладкие блинчики на молоке – 3 совета:

  1. Растопите хотя бы 50-70 г сливочного масла и добавьте его в тесто – сладкие блинчики на молоке тут же приобретут абсолютно другой вкусовой оттенок, и он будет настолько шикарным, что вы начнете делать так и в случае со всеми другими блинчиками.
  2. Никогда не следуйте рецепту блинчиков в отношении предлагаемого количества муки, ориентируйтесь на свою сковороду, интуицию и уровень мастерства: чем жиже будет тесто, чем меньше в нем муки, тем тоньше и нежнее вы получите блинчики.
  3. Сладкие блинчики на молоке прекрасны сами по себе, но и компания из варенья, сметаны, сиропов, повидла им точно не повредит. Ищите свое идеальное вкусовое сочетание.

Рецепт сладких блинов — Блины, блинчики от 1001 ЕДА

«…Блин кругл, как настоящее щедрое солнце… Блин – символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей…» – такие строки мы можем прочитать в одном из произведений Александра Куприна. И действительно, с давних пор это вкусное мучное изделие символизирует солнечное тепло и свет, приход весны, пробуждение всего живого.

Единственным из языческих праздников, который официально признала православная церковь, является Масленица. Так как до 16 века каждый год на Руси начинался с марта, в этот праздник устраивали массовые гулянья в честь нового года. Неотъемлемыми атрибутами торжеств являлись чучело масленицы и, конечно же, блины – символ могучего небесного светила, дарующего жизнь и энергию всему живому.

Изначально блины готовились из овсяной муки, позже стали делать блинное тесто, используя пшеничную, гречневую, ржаную, ячменную и даже гороховую муку. Каждая хозяюшка имела свой особый рецепт приготовления этого вкуснейшего угощения.

В наши дни также существует огромное количество рецептов приготовления разнообразных блинчиков. И сегодня я хочу рассказать вам о том, как побаловать свою семью отличными сладкими блинами.

Чтобы приготовить сладкие блины, вам понадобится:

яйца – 2 шт.
молоко – 600 мл
вода – 200 мл
мука – 500 г
сахар – 2-3 ст. л.
соль
масло сливочное – для жарки блинов

Как приготовить сладкие блины:

1. Пшеничную муку со щепоткой соли просеять через сито.

2. В большой миске миксером взбить яйца с сахаром.

3. В яичную смесь добавить молоко и муку.

Продолжить взбивать до однородной консистенции.
4. Помешивая тесто ложкой, постепенно добавить воду.

Тесто должно получиться не слишком густым, но и не жидким. Следует помнить о том, что блины из жидкого теста будут рваться. А вот густое тесто «исправить» легко – достаточно лишь развести его водой или молоком до необходимой густоты.

По желанию можно добавить в тесто 3 ст.л растительного масла.

5. На чугунной, специальной блинной или любой сковороде с гладким дном и антипригарным покрытием растопить небольшое количество сливочного масла (примерно ½ ч. л. масла на каждый блинчик). Или же смазываем растительным маслом.
6. При помощи половника вылить на смазанную маслом сковороду немного теста. Наливая тесто, нужно наклонять сковороду круговым движением, приподнимая края так, чтобы тесто равномерно покрыло всю поверхность посуды, в которой вы готовите.

7. Жарить блины нужно на среднем огне. Как только блин подрумянится с одной стороны, следует аккуратно, при помощи лопатки или широкого ножа, перевернуть его и также поджарить до золотисто-румяного цвета.

Для жарки блинов можно использовать как сливочное, так и рафинированное подсолнечное масло без запаха. Еще один вариант – смазывание сковороды салом, однако это уже зависит от ваших вкусов и предпочтений.

Готовые блины следует складывать стопкой на тарелку подходящего диаметра. Для того чтобы блины не остывали, можно накрывать стопку чистым кухонным полотенцем или держать угощение в духовке до тех пор, пока не дожарится последний блинчик.

Аромат жареных блинов чудесен и сам по себе. Однако при желании можно обогатить его с помощью ванилина или ванильного сахара, добавленных в блинное тесто.

Сладкие блины можно подать на стол с топленым сливочным маслом, сметаной, медом, вареньем или просто посыпать сахарным песком.

Также немалой популярностью пользуются и фаршированные сладкие блинчики. Для этого на готовые мучные изделия выкладывают начинку.

После чего сворачивают в виде трубочек, складывают конвертиками:

Или же связывают в мешочек. В качестве начинки можно использовать творог с изюмом, фруктами или ягодами, вареное сгущенное молоко, кондитерский мак, орехи, джем или повидло.

Сладкие блинчики можно подать на стол и в виде оригинально оформленного угощения. Для этого нужно прослоить блины любой начинкой на ваш вкус, сложить их стопкой и запечь в духовом шкафу. Получается настоящий блинный пирог – и вкусно, и красиво, и необычно!

Приятного чаепития!

Автор фото Анна

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Сладкие начинки для блинов: выбираем самую вкусную!

 

Вкусные блинчики хороши сами по себе, но начинкой их не испортишь. В прошлой статье про блины, я писала про варианты несладких начинок, а сегодня предлагаю вашему вниманию идеи для сладких начинок.

Ниже приведены простые рецепты сладких начинок для блинчиков, которыми я пользуюсь чаще всего.

Буду очень благодарна, дорогие друзья, если поделитесь своими идеями сладких начинок для блинчиков. Одна голова хорошо — а несколько лучше 🙂

Читайте также: Рецепты теста для блинов 

Выбирая начинку помните, в блинной начинке важно, чтобы консистенция ее была более менее вязкой, что позволило бы ей не вываливаться из блинчика.

Яблочная начинка для блинов с корицей 

Ингредиенты:                    

  • Готовое яблочное пюре (можно использовать детское питание)  250 мл
  • Изюм  50г
  • Корица молотая, сахар  по вкусу

Приготовление:

В миске смешать яблочное пюре, изюм, корицу, приправить по вкусу сахаром. Намазываем блинчик наполовину, и складываем конвертиком.

Начинка сметанная с черносливом

Ингредиенты:                    

  • Сметана  350г
  • Чернослив  150г
  • Грецкие орехи  30г
  • Сахар  по вкусу

Приготовление:

Чернослив нарезать, смешать со сметаной, сахаром, и измельченными грецкими орехами.

 

Творожно-лимонная начинка 

Ингредиенты:                    

  • Творог  100г
  • Сливки (30%-ная жирность)  3 ст.л.
  • Сахар  2 ст.л.
  • Лимонная цедра  по вкусу
  • Изюм  40г.

Приготовление:

Взбить блендером творог со сливками, добавить сахар и тертую цедру, аккуратно примешать изюм.

Начинка для блинов с ананасами

Ингредиенты:                    

  • Ананас (консервированный)  1 банка (около 250г)
  • Сливки жирные  250 мл
  • Сахар по вкусу
  • Лимонный сок  несколько капель

Приготовление:

Слить с консервированных ананасов сок, и порезать ананасы на мелкие кусочки. Взбить сливки с сахаром и примешать к ним ананас. На блинчики положить начинку, сложить их вдвое и полить подогретым ананасовым соком.

Начинка для блинов сливочно-шоколадная со сгущенным молоком 

Ингредиенты:                    

  • Сливочное масло  250г
  • Мед  100-150г
  • Сгущенка  250г
  • Орехи  150г
  • Шоколад  50г
  • Изюм (мелкий)  1/2 стакана

Приготовление:

В кастрюльке на малом огне или водяной бане распустить мед, добавить масло и, тщательно размешивая, влить сгущенное молоко.

Варить при легком кипении 5-6 минут, затем добавить молотые орехи, мытый и обсушенный изюм, шоколад или какао и хорошенько вымешать. Смазывать блинчики сразу горячей массой.

Творожная начинка для блинов с изюмом

Ингредиенты:

  • Творог 150 гр
  • Изюм 50 гр
  • Желток 1 шт
  • Сахар по вкусу
  • Грецкие орехи по вкусу 

Приготовление:

Творог, смешиваем с одним желтком, добавляем горсть изюма, сахар по вкусу. Можно добавить орехи.

Творожная начинка для блинов с черносливом

Ингредиенты:

  • Творог 150 гр
  • Чернослив 50 гр
  • Желток 1 шт
  • Сахар по вкусу
  • Грецкие орехи по вкусу 

Приготовление:

Творог, смешиваем с одним желтком, добавляем горсть чернослива, предварительно распаренного и мелко нарезанного, сахар по вкусу. Можно добавить орехи.

Творожная начинка для блинов с курагой

Ингредиенты:

  • Творог 150 гр
  • Курага 50 гр
  • Желток 1 шт
  • Сахар по вкусу
  • Грецкие орехи по вкусу

Приготовление:

Творог, смешиваем с одним желтком, добавляем горсть кураги, предварительно распаренной и мелко нарезанной, сахар по вкусу. Можно добавить орехи.

Начинка для блинов с взбитыми сливками и клубникой

Ингредиенты:

  • Сливки кондитерские (не менее 30% жирности) 150 мл.
  • Свежая клубника (можно любые другие ягоды)
  • Сахар 1-2 ст. л.

Приготовление:

Сливки взбиваем с сахаром. Клубнику нарезаем на мелкие кубики. На блинчик намазываем сливки, и кладем 1 столовую ложку клубники. Сворачиваем конвертиком или трубочкой.

Начинка для блинов с бананами, сливками и шоколадом 

Ингредиенты:

  • Сливки кондитерские (не менее 30% жирности) 150 мл.
  • Сахар 1-2 ст. л.
  • Банан 2 шт
  • Темный шоколад 100 гр
  • Сливочное масло 20 гр.

 Приготовление:

Сливки взбиваем с сахаром. Бананы нарезаем на мелкие кубики. Растопить шоколад на водяной бане, и добавить сливочное масло.

Блинчик намазываем сливками, выкладываем 1 столовую ложку бананов, и поливаем шоколадом. Сворачиваем блинчик конвертиком.

Начинка для блинов со сливками и джемом

Намазываем каждый блинчик густым джемом, и скручиваем в трубочку. Сливки подайте в отдельных креманках.

Начинка для блинов с вареной сгущенкой 

Помажьте готовые блины вареной сгущенкой. Это должно понравится сладкоежкам. Сверху можно посыпать сахарной пудрой каждый блин для красоты.

5 / 5 ( 5 голосов )

Hotteok (корейские сладкие блины) — Моя корейская кухня

Научитесь готовить популярную зимнюю корейскую уличную еду — Хотток (корейские сладкие блины). Он хрустящий снаружи, а внутри наполнен сладкой липкой сладостью!

Сегодня я делюсь с вами своей любовью к сладкому. Я здесь, чтобы представить рецепт своих корейских сладких блинов (Хотток, Ходдок или Ходдук,)! Моему оригинальному рецепту уже почти 9 лет, и я хотел на некоторое время переделать этот рецепт, добавив лучшую, более четкую и быструю версию и несколько новых фотографий.

Серьезно, эти корейские сладкие блины были моей любимой закуской в ​​детстве! Я всегда был в восторге, идя вместе с мамой, когда она ходила за продуктами. Потому что это означало, что у меня будет возможность съесть блины по дороге домой! Кто бы на это отказался ?!

Некоторые факты о Hotteok (корейские сладкие блины)
  • Корейские сладкие блины (Хотток) — одна из самых популярных корейских уличных закусок. Они особенно популярны зимой.
  • Они были завезены китайскими иммигрантами в Корее в начале 1900-х годов.
  • Обычно они фаршированы темно-коричневым сахаром, порошком корицы и некоторыми молотыми орехами или семенами, но в последнее время также доступны пикантные блины (с начинкой из овощей, кимчи, булгоги, сыра и т. Д.).
  • Обычно сырые блины (тесто) имеют белый цвет, но также доступны блины цвета зеленого чая и ароматизированные.
  • Вы также можете купить премикс в корейском продуктовом магазине.

Я еще не пробовала версии с овощной начинкой, но знаю я или нет, но знаю, что моя любовь всегда будет к сладким блинам. 🙂 Это действительно райский запах и вкус. Он наполнен сладким липким сиропом. ? Кто может этому противостоять ?! Попробуйте и дайте мне знать, что вы об этом думаете!

Ингредиенты для хоттока, 6 блинов (среднего размера)
Основной
  • 1 и 1/4 стакана (157 г) универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
  • 1 чайная ложка белого сахара
  • 1 чайная ложка быстрорастворимых сухих дрожжей
  • 1/2 стакана (125 мл) теплого молока
  • Немного растительного масла
Начинки (хорошо перемешайте в миске)
  • 1/4 стакана темно-коричневого сахара
  • 1/4 чайной ложки порошка корицы
  • 2 столовые ложки измельченных орехов на ваш выбор (я использовала грецкие орехи.Также популярны арахис, ломтики миндаля и семечки.)

* 1 чашка = 250 мл, 1 столовая ложка = 15 мл

Как сделать Hotteok

1. Просейте муку в большую миску, затем добавьте соль, сахар, дрожжи и молоко. Хорошо перемешайте их с тестом и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Бродите при комфортной комнатной температуре, пока тесто не увеличится вдвое. (Моему потребовался 1 час при комнатной температуре 27 C / 80,6 F, но это может варьироваться в зависимости от эффективности ваших дрожжей, а также вашей комнатной температуры.)

2. Когда тесто поднимется, выпустите газ, несколько раз пробив тесто руками. Снова накройте пленкой и оставьте еще 20 минут.

3. Когда тесто будет готово, нанесите немного растительного масла на руки (для предотвращения прилипания) и разделите тесто, чтобы получилось 6 блинов среднего размера.

4. Положите один из кусочков теста на руку, разровняйте его руками так, чтобы на него можно было добавить примерно 1 столовую ложку начинки.Когда это будет готово, скрепите тесто, собрав углы. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

5. Предварительно нагрейте сковороду на среднем огне, а когда она нагреется, добавьте тонкий слой растительного масла.

6. Поместите тесто (1 или более в зависимости от размера вашей сковороды. Если больше, оставьте достаточно места для расширения между тестом при нажатии) на сковороду и готовьте его на среднем огне, пока нижняя сторона не станет слегка золотисто-коричневой ( около 30 секунд). Переверните и придавите тесто твердым токарным станком или профессиональным прессом.Готовьте, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой (около 1 мин). Переверните блин в последний раз и убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и варите, пока сахарная начинка полностью не растает (около 1 мин). — Он по-прежнему съедобен, если дальше не готовить с крышкой, но не вся сахарная начинка расплавится.

7. Переложите блин на тарелку и повторите шаг 6 с оставшимся тестом. Наслаждайтесь горячим!

Примечание
  • Лучше всего съесть, пока она еще «терпимо» горячая.Будьте особенно осторожны, когда подходите к сахарной начинке, так как она может быть очень горячей, особенно для маленьких детей.
  • В этом рецепте я использовал быстрорастворимые сухие дрожжи, поэтому мне не нужно было активировать (пробу) перед добавлением их к остальным ингредиентам теста. Вы можете узнать больше об активных сухих дрожжах и быстрорастворимых дрожжах из этой статьи.
  • Если у вас аллергия на молочные продукты, можно использовать воду вместо молока. (Хотя я так и не пробовал.)
  • Лучше всего съесть все блины в день их приготовления.Хотя он хорошо разогревается в микроволновой печи, через некоторое время начинка становится не такой липкой, как в основном пропитанной тестом (липкая начинка — часть его привлекательности!).
Начинки (хорошо перемешайте в миске)
  • Просейте муку в большую миску, затем добавьте соль, сахар, дрожжи и молоко. Хорошо перемешайте их с тестом и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Бродите при комфортной комнатной температуре, пока тесто не увеличится вдвое. (Моя заняла 1 час при комнатной температуре 27 C / 80.6 F, но она может варьироваться в зависимости от эффективности дрожжей, а также от вашей комнатной температуры.)

  • Когда тесто поднялось, выпустите газ, несколько раз пробив тесто руками. Снова накройте пленкой и оставьте еще 20 минут.

  • Когда тесто будет готово, нанесите немного растительного масла на руки (для предотвращения прилипания) и разделите тесто, чтобы можно было приготовить 6 блинов среднего размера.

  • Положите один из кусочков теста на руку, разровняйте тесто руками так, чтобы на него можно было добавить примерно 1 столовую ложку начинки.Когда это будет готово, скрепите тесто, собрав углы. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

  • Предварительно нагрейте сковороду на среднем огне, а когда она нагреется, добавьте тонкий слой растительного масла.

  • Поместите тесто (1 или более в зависимости от размера вашей сковороды. Если больше, оставьте достаточно места для расширения между тестом при нажатии) на сковороду и готовьте его на среднем огне, пока нижняя сторона не станет слегка золотисто-коричневой. (около 30 секунд). Переверните и придавите тесто твердым токарным станком или профессиональным прессом для хот-тока.Готовьте, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой (около 1 мин). Переверните блин в последний раз и убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и варите, пока сахарная начинка полностью не растает (около 1 мин). — Он по-прежнему съедобен, если дальше не готовить с крышкой, но не вся сахарная начинка расплавится.

  • Переложите блин на тарелку и повторите шаг 6 для оставшегося теста. Наслаждайтесь горячим!

калорий: 174 ккал

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

Легкие блины с нуля | Сладкий чай и тимьян

]]>

Сделать блины с нуля так же просто, как приготовить блины из коробки. Этот рецепт делает их легкими, пушистыми, нежными и идеальными для впитывания кленового сиропа.

Когда я летом своего детства навещал бабушку и дедушку, моя бабушка, которая была воспитательницей дошкольных учреждений, каждое утро спрашивала меня, что я хочу на завтрак.

Из-за того, что я был ребенком, ломающимся от замка, я обычно не завтракал дома. Поэтому каждое утро я просила у бабушки блины. Через некоторое время она научила меня готовить блины самостоятельно. Она брала смесь из пыльно-розовой посуды старой школы, чугунной сковороды и масла, а затем я стоял перед плитой, наблюдая, как пузырьки лопаются на блинах и переворачивают их.

Теперь у меня есть собственный маленький мини-шеф-повар, и он каждое утро просит блины и «яичницу».И вы все знаете меня, если я смогу сделать это с нуля, я сделаю это.

Блины такие, такие, что легко приготовить. Я даже не думаю об использовании миксов, потому что вы можете иметь свои собственные блины с нуля, готовые для вас, в вашем собственном доме, с вашими собственными ингредиентами и без ничего особенного, по цене меньше, чем стоимость коробки микса.

Эти блины — самые любимые в моей семье, и вы можете добавить к ним все, что захотите: шоколадные чипсы, чернику, все, что хотите, пока они готовятся.Они приятные и нежные, пушистые, с прекрасным ароматом ванили и достаточно сладкие.

Не так уж много, чтобы не залить всем желаемым кленовым сиропом.

Просто залейте все это. Все это.

Вот несколько советов по приготовлению великолепных блинов с нуля:
Используйте сковороду!

Тепло, как правило, более равномерное на сковороде, чем на сковороде с антипригарным покрытием, и вы можете приготовить несколько блинов за один раз, вместо того, чтобы все ждать, пока блины будут приготовлены один или два за раз, как с чугунным железом.

Не смешивайте много.

Это тесто должно быть густым и действительно комковатым. Просто смешайте все это так, чтобы сухие и влажные ингредиенты были вместе, но как только тесто станет влажным, но очень комковатым, стоп .

Средний жар.

Не делайте сковородку или антипригарное покрытие слишком горячими, иначе у вас получится обгореть снаружи, а внутри сырое. На среднем огне у ваших блинчиков будет достаточно времени, чтобы они приобрели красивый золотисто-коричневый цвет, при этом наполните внутренности воздушными карманами и приготовьте их.

Хотите еще рецепты завтрака? Выезд:
Easy Eggs Бенедикт
Французские тосты с клубникой и сливками
Черничные кексы с сахарным соусом
Клубнично-кофейные кексы

Не забудьте PIN-код рецепта блинов!

НЕ ЗАПИШИТЕСЬ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬ СЛАДКОГО ЧАЯ И ТИМЯНА И ПОЛУЧАТЬ СВЕЖИЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ В ВАШЕ ВХОДЯЩИЕ!

ЕСЛИ ВЫ ПОПРОБУЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ПОЖАЛУЙСТА, ИСПОЛЬЗУЙТЕ HASHTAG #SWEETTEATHYME В INSTAGRAM, ЧТОБЫ БЫТЬ ВОЗМОЖНЫ БЫТЬ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ!
ПОСМОТРЕТЬ СЛАДКИЙ ЧАЙ И ТИМЯН НА FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО СОДЕРЖАНИЯ, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

Блины с нуля

Доходность: 10 блинов

Время подготовки: 3 минуты

Время готовки: 5 минут

Общее время: 8 минут

Сделать блины с нуля так же просто, как приготовить блины из коробки. Этот рецепт делает их легкими, пушистыми, нежными и идеальными для впитывания кленового сиропа.

Состав

  • 1 стакан муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • Стакана сахарного песка
  • ¾ стакана молока
  • 1 яйцо, хорошо взбитое
  • 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта

Инструкции

Нагрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием до среднего огня.

Пока сковорода нагревается, взбейте в большой миске муку, пищевую соду, соль и сахар. Добавьте молоко, яйцо, масло и ваниль и взбивайте, пока тесто не смешается; рыхлый, но по-прежнему толстый и бугристый.

Используя мерную чашки, вылейте тесто на сковороду и готовьте в течение 3-4 минут, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, а верхняя часть будет полна пузырьков и будет выглядеть скорее сухой, чем влажной.

Переверните блин лопаткой и готовьте еще минуту.

Подавать со сливочным маслом и кленовым сиропом.

Информация о питании:

Количество на порцию: Калорий: 103

Вы приготовили этот рецепт?

Мне нравится видеть, как вы готовите мои рецепты, и слышать, как они вам понравились! Оставьте комментарий и поставьте оценку в карточке рецепта и обязательно пометьте все фотографии тегом #SWEETTEAANDTHYME

.

Иден Уэстбрук (Eden Westbrook) — разработчик рецептов, писатель и фотограф «Сладкого чая и тимьяна».Шеф-повар с классической подготовкой, Иден вдохновляет домашних поваров на кухню с помощью культурных продуктов, легких блюд и сладостей для всей семьи, а также великолепных спредов для свиданий и развлечений с 2015 года.

Блинчики со сладким кремом — Catz in the Kitchen

Пышные и легкие, с оттенком сахара, ванили и сливок в каждом кусочке, эти сладкие кремовые блины на уровень выше традиционных лепешек из пахты.

Существует очень простое объяснение того, почему мы искали, тестировали, полюбили и наконец поделились этим рецептом.Это имеет прямое отношение к закусочной Black Bear. Видите ли, исторически мы ходили к Black Bear, когда навещали родственников в Калифорнии, будь то люди Челса в районе Реддинг или мои в Лос-Анджелесе. У них отличная еда, отличное обслуживание и веселая домашняя атмосфера, которая напоминает классическую закусочную (за исключением некоторых проблем, связанных с жиром и здоровьем…). Я, вероятно, должен прояснить здесь — этот пост не спонсируется и не связан с кем-либо, включая Black Bear Diner — мы просто фанаты!

Мы все с нетерпением ждали наших случайных посещений локаций California Black Bear, и, о чудо, пару лет назад мы получили долгожданные новости о том, что они расширяются на Тихоокеанский Северо-Запад, включая место примерно в получасе езды от нашей скромное жилище здесь, в долине Уилламетт! (Судя по всему, сейчас они так далеко на восток, как штат Миссури.) Естественно, с тех пор мы ходим чаще и кое-что обнаружили в процессе … мы любим оладьи со сладким кремом .

Мы всегда (особенно Челс) питали слабость к классическому завтраку из блинов (или горячих пирожков, или оладий, или как вы их называете). На данный момент у нас в блоге около десяти рецептов блинов (хотя, по общему признанию, фотографии есть сейчас только примерно в четырех из них — некоторые пересъемки будут там!). Блинчики из кабачков? Тыквенные оладьи? Немецкие блины? Блинчики из цельной пшеницы? Мы вас прикрыли.Но сладкие кремовые блины? Они могут быть классическими, они могут быть простыми, может быть, некоторые из вас выросли с ними, но для нас … сладкие кремовые блины были открытием, и мы, , жаждали их .

Сложно описать, что делает их такими особенными. Это действительно чистая классика (ни слова) из них. Они выглядят, ощущаются и пробуются так, как вы мечтаете о блинах … знаете, потому что все мечтают о блинах, не так ли? Верно…? Ладно, я отвлекся. Во всяком случае, они воздушные и легкие, с легким привкусом сахара и ванили, и, как следует из названия, с легким намеком на кремовую консистенцию в каждом кусочке.Они похожи на традиционные, классические блинчики из пахты… но с большим количеством… блинов (тоже ни слова).

Очевидно, что закусочная Black Bear вряд ли будет заинтересована в том, чтобы раздавать свой замечательный рецепт сладких кремовых блинов, поэтому мы немного поохотились и протестировали, ища тот, который был бы простым в приготовлении и максимально приближенным к нашим новым фаворитам. В конце концов мы нашли этот восхитительный рецепт в блоге женщины из Скалистых гор, удвоили его и больше не оглядывались назад. Мы на крючке, и теперь они регулярно присутствуют на нашем семейном столе за завтраком.Попробуйте их, и я уверен, что они подойдут и вам.

Состав

  • 6 яиц
  • 2 стакана обезжиренного молока
  • 2 стакана обезжиренных половинок и половинок
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 4 стакана муки
  • 3 столовые ложки ванили

Инструкции

  1. Смешайте сухие ингредиенты (сахар, разрыхлитель, соль, муку) в большой миске.
  2. Разделить яйца, отложить белки. Тщательно перемешайте влажные ингредиенты (яичные желтки, молоко, половину, ваниль) в другой большой миске.
  3. Вылейте влажные ингредиенты в сухие, осторожно взбивая, пока смесь не станет однородной.
  4. С помощью настольного миксера (или ручного миксера, если необходимо) взбейте яичные белки до образования мягких пиков, затем аккуратно добавьте в жидкое тесто.
  5. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне и смазать растительным маслом или сливочным маслом (по желанию — сливочное масло дает более сладкий вкус, а масло дает более хрустящие края).Выложите 1/3 стакана жидкого теста на сковороду или сковороду для каждого блина и готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым. Переверните и готовьте, пока противоположная сторона также не станет золотисто-коричневой.
  6. Желательно подавать каждую партию блинов сразу после того, как они вылезут из сковороды или сковороды. При необходимости оладьи можно подогреть в духовке при температуре 200 градусов. Подавать с маслом и настоящим кленовым сиропом. Охладите остатки еды (если они у вас есть!).

Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 3
Количество на порцию: Калории: 404 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 146 мг Натрий: 493 мг Углеводы: 70 г Волокно: 2 г Сахар: 20 г Белки: 15 г

English Pancakes — Something Sweet Something Savory

ПОСЛЕДНЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ: НИККИ ТОМПСОН ПЕРВЫЙ ОПУБЛИКОВАНО: 2 комментария

Эти простые английские блины традиционно готовятся в Великобритании во вторник на Масленицу (Масленичный день.Это очень полезный рецепт, который всегда будет у вас в рукаве — они готовятся за несколько минут, и вы можете заполнить их сладкими или солеными начинками на ваш выбор.

В моем доме все обожают блины. Будь то толстые пушистые блины в американском стиле или тонкие кружевные французские блины, мы любим их все.

Поскольку сегодня в Великобритании Масленичный вторник, я подумал, что сейчас самое подходящее время, чтобы поделиться своим рецептом английских блинов.

в чем разница между традиционными английскими блинами и французскими блинчиками?
  • Английские блины и свежие блины выглядят почти одинаково и готовятся одинаково, но английские блины толще очень тонких кружевных французских крепов.Блинчики также обычно содержат богатые ингредиенты в жидком тесте, такие как сливки .

Блины невероятно универсальны — их можно наполнить тем, что душе угодно. Вот несколько идей:

Сладкое —

Залить блины взбитыми сливками, сбрызнуть липким соусом из ириски и посыпать измельченными орехами.

Нутелла и измельченная клубника

Нарезанные бананы, соус ириски и мороженое

Ванильные яблоки , греческий йогурт и мюсли, посыпанные сверху

Карамелизированные апельсины и греческий йогурт

Блинчики S’mores — наполните мини-зефиром, поставьте на горячий гриль на 30 секунд, пока зефир не растает, затем полейте растопленным шоколадом и измельченным пищеварительным печеньем.

Несладкий —

Начинить рагу из говяжьего фарша и посыпать тертым сыром для блинов болоньезе.

Аналогичным образом можно заправить блины чили кон карне и подавать со сметаной, тертым чеддером и ломтиками халапеньо.

Курица и ветчина в сливочно-белом соусе

Ветчина и сыр

Копченый лосось, спаржа и сливочный сыр

Несмотря на то, что все вышеперечисленное восхитительно, довольно сложно превзойти классическую с лимоном и сахарной начинкой .

Как приготовить идеальные английские блины

прокрутите сообщение до конца, чтобы найти рецепт и инструкции для печати

Все, что вам нужно для приготовления восхитительных блинов, — это несколько основных ингредиентов, хранящихся в шкафу.

  • Простая мука
  • Щепотка соли
  • Сахарная пудра (по желанию)
  • Яйца
  • Подсолнечное или растительное масло или топленое масло, если вы не хотите использовать масло
  • Молоко

  • Просейте простую муку, сахар, если используется, и щепотку соли в большую миску.

  • Поместите яйца и масло или топленое масло в мерный кувшин и хорошо взбейте.
  • Сделайте углубление в центре муки, влейте взбитые яйца и масло или топленое масло.
  • Отмерьте молоко в кувшине и налейте половину молока в миску с другими ингредиентами.

  • Взбейте смесь очень хорошо, пока не получите легкое, гладкое тесто без комков. Добавьте оставшееся молоко, постоянно взбивая, пока тесто не станет однородным.

как предотвратить комковатое тесто
  • Если вы влейте все молоко сразу, будет очень сложно удалить все крошечные комочки из теста. Вот почему я сначала добавляю половину молока, а остальное добавляю, когда тесто станет однородным.

  • Если у вас есть время, оставьте тесто на 30 минут. Когда вы будете готовы приготовить блины, поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь. Когда сковорода станет горячей, поместите в нее чайную ложку сливочного масла.
  • Когда оно начнет шипеть, перемешайте сковороду, чтобы покрыть всю поверхность сливочным маслом, затем быстро добавьте половник жидкого теста, снова взбалтывая, чтобы покрыть всю сковороду.

  • Готовьте тесто в течение 2-3 минут или до тех пор, пока оно не начнет выглядеть застывшим (используйте мастихин с длинной ручкой, чтобы проверить нижнюю часть — если на нем есть золотисто-коричневые пятнышки, переверните блин и готовьте еще пару минут.

Советы повара по приготовлению идеальных блинов

Хотя вы, конечно, можете приготовить блины, взбивая смесь вручную, я считаю, что гораздо проще использовать блендер — это в значительной степени устраняет риск образования комковатого теста.

Не забудьте остановить блендер, как только смесь станет однородной, иначе вы перегрузите глютен и получите жесткие, эластичные блины.

Если у вас есть время, дайте блинной смеси постоять минимум 30 минут. Так же, как и тесто для пудинга Yorkshire , это также успокоит глютен и сделает блины более гладкими и легкими.

правильная температура — ключ к успеху!

Самая сложная часть приготовления любого рецепта блинов — это нагреть до нужной температуры .

Слишком жарко, и блины подгорят до того, как они будут готовы, недостаточно горячие, и они будут готовиться бесконечно, и у них не будет такого прекрасного светло-золотистого цвета.

как определить, подходит ли ваша сковорода для блинов

Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и через несколько минут поместите на сковороду небольшую ручку сливочного масла. Если он сразу начинает шипеть, а не подрумяниваться, значит, ваша сковорода подходит для блинов.Если масло потемнеет, как только вы бросите его на сковороду, оно слишком горячее! В этом случае просто снимите сковороду с огня на несколько минут и немного убавьте ее.

Нужно немного проб и ошибок — все варочные поверхности разные. Как только вы найдете сладкое место, вы будете готовить блины как профессионал!

И не забывайте — первый блин никогда не получается! Тем не менее, он все равно будет приятным на вкус, так что это угощение повара!

Хотите увидеть больше рецептов блинов?

блины с пудингом из ириски

Блинчики с черникой и бананом без сахара

Прикрепить рецепт английских блинов на потом

Английские блины

Доходность: 8 больших блинов

Время подготовки: 35 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 50 минут

Эти простые тонкие блины традиционно готовятся в Великобритании в Масленицу.Это очень полезный рецепт, который всегда будет у вас в рукаве — на приготовление уходит несколько минут, и вы можете заполнить их чем угодно!

Состав

  • 250 г простой муки
  • Щепотка соли
  • 1 столовая ложка сахарной пудры (для сладких блинов, если вы добавляете сладкую начинку, это не обязательно)
  • 3 больших яйца
  • 1 столовая ложка подсолнечника, растительного или топленого масла
  • 500 мл молока
  • Примерно 25 г сливочного масла для сковороды

Инструкции

  1. Чтобы приготовить вручную, поместите муку и щепотку соли в большую миску и сделайте углубление в центре.
  2. Взбейте яйца и масло в мерном кувшине. Вылейте в сделанный вами колодец. Вылейте молоко в мерный кувшин и налейте половину молока в миску с другими ингредиентами. Взбейте все вместе венчиком, всасывая муку во влажные ингредиенты, пока смесь не станет однородной и без комков. Влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая, пока не получите однородное жидкое тесто без комков. Это должна быть консистенция одинарного (проливного) крема.
  3. Или смешайте все ингредиенты в блендере, выключив питание, как только смесь станет однородной.
  4. Дайте тесту постоять минимум 30 минут.
  5. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь.
  6. Поместите небольшую головку сливочного масла в кастрюлю и вытрите излишки бумажным полотенцем.
  7. Используя половник, налейте немного теста для блинов и слегка наклоните сковороду, чтобы оно распределилось по всему основанию сковороды.
  8. Готовьте 2-3 минуты или пока дно блина не станет золотисто-коричневым, затем перемешайте или переверните лопаткой.
  9. Первый блин всегда худший — не думайте, что вы что-то делаете не так! Он по-прежнему будет иметь приятный вкус, так что это угощение повара! Следующее будет лучше, обещаю.
  10. Повторяйте описанный выше процесс, пока тесто не будет израсходовано полностью.
  11. Блины лучше всего есть в тот день, когда вы их готовите, но на следующий день их можно снова разогреть в теплой духовке. Вы также можете повторно нагреть их в микроволновой печи, но они могут стать немного эластичными, поэтому я делаю это за 10 секунд.

Банкноты

Эти блины лучше всего есть в тот день, когда вы их готовите, но на следующий день их можно снова разогреть в теплой духовке.

Вы также можете повторно нагреть их в микроволновой печи, но они могут стать немного эластичными, поэтому я делаю это за 10 секунд.

Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 230 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 85 мг Натрий: 109 мг Углеводы: 29 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 8 г

Информация о калориях и питании предоставляется сторонним приложением и должна рассматриваться только как ориентировочные цифры.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @somethingsweetsomethingsavoury в Instagram, Twitter или Facebook! Мне нравится видеть, что вы делаете!

Немецкие блины с сахаром и лимоном Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
228 калорий
6 г жир
35 г Углеводы
9 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 2 на номер 4
Сумма на порцию
калорий 228
% Дневная стоимость *
6 г 8%
Насыщенные жиры 3 г 14%
103 мг 34%
213 мг 9%
35 г 13%
Пищевые волокна 1 г 5%
Всего сахаров 9 г
9 г
Витамин C 16 мг 79%
Кальций 99 мг 8%
Железо 2 мг 11%
Калий 196 мг 4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Подумайте об этих тонких немецких блинчиках как о французских крепах, но обычно они склонны к сладкому, тогда как крепы могут быть сладкими или пикантными. Эти немецкие блины в этом рецепте подслащены сахаром и лимоном, но могут быть наполнены различными сладкими ингредиентами, такими как нутелла, масло и сахар, корица и сахар, фруктовый компот или тушеные яблоки.Им может потребоваться немного практики, чтобы сделать их тонкими и идеальными, но это часть удовольствия.

Немцы часто подают такую ​​еду в виде kleine Mahlzeit , небольшого обеда, или Abendessen , легкого ужина. На Jahresmarkt или Weihnachtsmarkt (открытые праздничные рынки) их готовят на больших сковородах из крепа, заполняют, а затем складывают на четвертинки, а затем на восьмые. Здесь вы можете просто свернуть их, если хотите, когда закончите их готовить.

Пикантные блины Four Ways

Этот пост доставлен вам в сотрудничестве с BC Egg, которые финансово компенсировали мне создание этого рецепта. Все мнения мои собственные.
Этот пост также содержит партнерские ссылки. Если вы решите приобрести что-то, что я рекомендую, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас.

Я никогда не понимал, как блины стали превращаться в пищу только для завтрака (по крайней мере, в Северной Америке — многие другие места по всему миру, кажется, по праву используют блины в любое время дня).Я имею в виду, как признанный фанатик углеводов, я полностью понимаю их вкус к завтраку — пушистые блины в североамериканском стиле прекрасно удовлетворяют сами по себе, одновременно действуя как идеальные маленькие круглые холсты, готовые впитать любые вкусы, которые им подбрасывают. Их также достаточно легко приготовить утром (осмелюсь сказать, даже до кофе), но при этом достаточно необычно, чтобы сделать начало дня особенным. Но почему, почему мы отказались от блинов в другое время дня? И почему мы одержимы тем, чтобы сделать их такими сладкими? Я люблю десерт так же, как и другие парни, но мне не нужна высокая гора взбитых сливок на моих блинах.Сладкое — это хорошо, но, насколько я понимаю, именно здесь и есть соленый. С этой целью я говорю, что пора освободиться от сахаристых оков сладких блинов. Тем более что пора взять пикантный блинчик и лакомиться им в любое время дня. Нет блинов после полудня? — Орехи к этому, — говорю я. Блины заслуживают большего, а вы заслуживаете большего количества блинов.

Этот рецепт посвящен свободе. Свобода от упакованных смесей, свобода от соблюдения режима приема пищи. Базовый рецепт представляет собой простое, легко усваиваемое тесто для блинов, а варианты дают вам четыре различных варианта, которые полностью меняют характер конечного блюда.Однако нет причин останавливаться на достигнутом; Вы можете взять этот рецепт и кататься с ним, пробуя любое количество сладких и / или соленых блюд. Продолжайте читать в Примечаниях к рецептам ниже, чтобы узнать больше об этом.

Я хотел бы здесь провести настоящий канадский момент. Как и у многих канадских кулинарных писателей, у меня очень большая аудитория в США. Это здорово (привет американцы!), Но здесь есть одна маленькая проблема: буква u. Нам, канадцам, нравятся наши «ю». Цвет, вкус, броня — волнистые красные линии проверки правописания постоянно напоминают мне об их неамериканском происхождении, но это то, как мы здесь скатываемся, а.У меня также есть читатели в Великобритании и Австралии (привет, и o ll ǝɥ !), Так что вы можете подумать, что мне следует просто придерживаться британской орфографии. Но вот в чем дело — тесная связь Канады с нашими влиятельными соседями на юге означает, что многие их привычки как бы передались нам. Например, мы склонны писать такие слова, как «реализовать», с буквой «z», а не с буквой «s» (т.е. реализовать). При этом мы произносим «z» как zed, а не zee. Все еще со мной? Некоторые будут спорить со мной и скажут, что канадская орфография и британская орфография должны быть более или менее идентичными, но я просто никогда не обнаруживал, что это так.Канадский английский — это особенное дело. Мы, например, не называем круглые резиновые предметы на наших автомобилях шинами. Кроме того, у нас есть собственные явно канадские слова, о которых нужно беспокоиться (например, токе и путин). Теперь, если вы спрашиваете себя, какое отношение все это имеет к ведению пищевого блога, позвольте мне сказать вам две вещи: 1) У меня есть ссылка «Перейти к рецепту» вверху, и любые жалобы будут в общем проигнорированы, и 2) все это действительно имеет значение, когда речь идет о том, чтобы помочь вашим читателям найти ваши рецепты в Интернете.При написании этого рецепта я первым делом решил использовать слово «несладкий» с буквой «u». Но поскольку это блины в североамериканском стиле, использование британского написания означает, что мой рецепт с большей вероятностью найдут а) канадцы и б) европейцы, которые ищут вариант блинов в американском стиле. Выбор, хоть и разбивающий мое сердце, наполненное кленовым сиропом, очевиден — чабер ищут чаще, и использование этого написания более вероятно для рецепта, замеченного всемогущими и часто загадочными алгоритмами поисковых систем.

Мне показалось немного ироничным иметь дело с этими проблемами в рецепте, основанном на вариациях, потому что именно вариации в нашем языке, культуре и кухне могут затруднить распространение информации. Например, мы, канадцы, часто используем причудливую мешанину измерений в кулинарии. Я часто использую чашки и столовые ложки, одновременно употребляя граммы и миллилитры. Мы всегда говорим о температуре на улице в градусах Цельсия, но я ни разу не видел канадскую печь, в которой по умолчанию используется что-либо, кроме Фаренгейта (вероятно, потому, что они сделаны для рынка США).Я тихонько ворчу про себя каждый раз, когда рецепт требует х унций помидоров, но мне также нужно заглянуть в Интернет, чтобы иметь дело с температурой выпечки 200 ° C. У нас беспорядок, ребята, но нас это устраивает. Наша метрическая / имперская гибкость (некоторые могут назвать это путаницей) — это продукт истории и, опять же, влияния наших могущественных приграничных приятелей. Это подходит большинству из нас, но это означает, что мне часто приходится останавливаться и корректировать свои рецепты, чтобы они были поняты в целом.

В конце дня я изо всех сил стараюсь убедиться, что есть несколько блоков, инструкций и заметок, чтобы любой англоговорящий (или переводчик Google) мог справиться. Я надеюсь, что это сработает, и я надеюсь, что вам понравится. Если вам когда-нибудь понадобится помощь или у вас возникнут вопросы по рецепту, я надеюсь, вы обратитесь к нам. Буду рад помочь. Возможно, это самый канадский подход из всех.

Блинчики со сладким кремом — Real Mom Kitchen —

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Я люблю сладкие кремовые блины в ресторане под названием The Black Bear Diner.Сегодня я делюсь с вами копией кошачьей версии этих блинов.

Этот рецепт блинов похож на большинство рецептов блинов, за исключением используемой жидкости. Они сделаны из взбитых сливок на основе молока или пахты.

Обязательно загляните завтра, чтобы познакомиться с последним рецептом завтрака на этой неделе. Я поделюсь рецептом черничного сиропа, который наносится на эти сладкие кремовые блины на фотографиях.

Распечатать часы значок часов
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/3 стакана сахара
  • 2 взбитых яйца
  • 3 стакана жирных сливок
  • 1 чайная ложка ванили
  • молока, для разжижения тесто по желанию

  • Инструкции

    1. В миске взбейте все сухие ингредиенты вместе.
    2. В другой миске взбейте яйца, ваниль и жирные сливки.
    3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте. Кляр будет толстым из-за жирных сливок. Если хотите, чтобы тесто стало жидким, добавьте немного молока.
    4. Разогрейте сковороду до 325 градусов. Выложите на сковороду примерно 1/4 стакана теста для каждого блина. Выложите тесто обратной стороной ложки ровным слоем.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.