Как приготовить вкусные рыбные котлеты из щуки: Вкусные котлеты из щуки — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Вкусные котлеты из щуки - пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Как оказалось, из щуки готовят не так уж и много блюд. Так как эта речная рыба довольно костлявая, то в домашних условиях предпочитают щуку либо фаршировать, либо готовить из нее рыбные котлеты. Котлеты из щуки получаются самые вкусные, лук и сливочное масло придают фаршу необходимую сочность. Кстати, вместо сливочного масла иногда рекомендуют добавлять свиное сало. Возможно, такой вариант вам понравится больше, но я добавляю именно масло, так как оно придает котлеткам нежный сливочный привкус. Так же в фарш можно добавлять пару зубчиков чеснока, сырой картофель и ароматную зелень. Хорошо отбитый фарш прекрасно держит форму, котлеты легко формируются и не разваливаются при жарке.


Как приготовить вкусные котлеты из щуки

  • Если у вас целая рыба, а не готовое филе, то предварительно щуку необходимо очистить от чешуи, внутренностей и тщательно вымыть.
  • Затем аккуратно острым ножом срезать от кожи рыбное филе, удаляя хребет и все крупные косточки.
  • Для котлет также необходимо заранее замочить черствый белый хлеб в молоке, затем его отжать.
  • Через мясорубку ДВАЖДЫ прокрутить филе щуки, таким образом, все мелкие кости тоже измельчатся.
  • Следом через мясорубку также пропустить лук, сливочное масло и батон.
  • Все измельченные ингредиенты хорошо перемешать между собой.
  • Затем добавить яйцо, манку, всыпать соль и перец. Тщательно перемешать. По желанию можно добавить зелень или любые приправы на ваш вкус.
  • Далее рыбный фарш необходимо отбить. Делается это довольно просто: руками бросать часть фарша обратно в миску и повторить все несколько раз. Консистенция фарша станет более однородной и плотной.
  • Сформировать из рыбного фарша котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.
  • Рыбные котлеты можно заморозить порционно. При заморозке они прекрасно сохраняют свой вкус.
  • На раскаленное растительное масло выложить часть котлет, жарить с двух сторон примерно 5-7 минут.
  • Во время жарки сковороду желательно накрыть крышкой, чтобы котлеты быстрее приготовились. В конце жарки крышку можно убрать и зарумянить котлеты до золотистой корочки.
  • Сочные нежные рыбные котлетки готовы. Можно подавать с любым гарниром и овощным салатом. Приятного аппетита!

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Котлеты из щуки | ФотоРецепт

Щуку нельзя назвать редким гостем на столах. Многие рыболовы – любители ловят её самостоятельно и приносят домой на радость своим хозяйкам. Да и в магазине купить эту рыбу не проблема. Вкусные котлеты можно приготовить из щуки по данному рецепту, нежные, сочные и ароматные.

Ингредиенты:

 

  • Щука филе – 1 кг
  • Масло сливочное – 100 грамм
  • Хлеб – 1/3 булки (примерно)
  • Молоко – 0,5 стакана
  • Яйца – 2-3 штуки
  • Лук репчатый – 1 – 2 головки
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Мука – для обвалки
  • Растительное масло – для жарки
  • Как приготовить котлеты из щуки

     
    1. Рыбу почистить, и разделать на филе. Как правильно разделывать щуку на филе смотрите ниже.

     

     

     

     

     

    2. Хлеб нарезать крупными кусками и полить молоком. В идеале количество хлеба измеряют после того, как его вымочили в молоке и отжали. Масса должна соответствовать 30% от массы рыбы. То-есть, если у вас 1 кг рыбного филе, его смешиваем с 300 граммами вымоченного в молоке хлеба. Лук почистить и нарезать так, чтобы его было удобно измельчать в мясорубке. Чеснок почистить.

     

     

     

     

    3. Перекрутить рыбное филе на мясорубке через решетку с мелкими отверстиями. При необходимости перекрутить можно пару раз. На третий раз щуку перекручиваем вместе с хлебом (который предварительно отжали от излишков молока) и луком с чесноком.

     

     

     

     

     

    4. В фарш добавить 2-3 куриных яйца.

     

     

     

     

     

     

    5. Посолить, поперчить. Тщательно перемешать фарш и немного отбить. Желательно отправить чашу с фаршем в холодильник на 30-60 минут. Тогда его консистенция будет более упругой и котлеты не развалятся во время жарки.

     

     

     

     

     

    6. Муку высыпать в тарелку. Скатать колобок из фарша, приплюснуть его, придав форму круглой лепешки и положить в муку.

     

     

     

     

     

     

    7. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками. Кстати, если у вас нет сливочного масла, можете просто влить в рыбный фарш пару столовых ложек растительного масла.

     

     

     

     

     

     

    8. В центр щучьей оладьи положить кубик сливочного масла.

     

     

     

     

     

     

    9. Сверху накрыть еще одой лепешкой фарша. Залепить края. Обвалять в муке со всех сторон.

     

     

     

     

     

     

    10. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки, примерно по 7-10 минут с каждой стороны.

     

     

     

     

     

    Вкусные котлеты из щучьего фарша готовы

    Приятного аппетита!

    Польза и вред щучьего мяса

    Мясо щуки является диетическим продуктом. По содержанию жиров оно даже полезнее куриной грудки. Их в щучьем мясе меньше 1%. Кроме того, в нём содержится масса полезных веществ, особое место среди которых занимают ненасыщенные кислоты. А большое количество разнообразных микроэлементов способствует укреплению сердечно – сосудистой системы.

    Щучье мясо легко усваивается человеческим организмом. По этой причине оно весьма полезно людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также нарушениями функций поджелудочной железы и печени.

    Мясо щуки укрепляет иммунитет, снижает риски заболевания диабетом, а также способствует нормализации работы всей нервной системы.

    Что касается противопоказаний, то их к употреблению щуки практически нет. Исключение составляет только аллергия на рыбу.

    Как разделывать свежую щуку

    Вряд ли можно найти хоть одну хозяйку, которая любила бы чистить свежую рыбу. Процесс этот большинство считают трудоёмким и длительным. Но если подойти к нему со знанием дела, то окажется, что это не такое уж и сложно. К тому же у щуки есть одно большое преимущество – с неё очень легко снять кожу. Какой-никакой, а всё-таки плюс.

    Итак, для чистки щуки никаких специальных инструментов не потребуется. Достаточно того, что есть на любой кухне: доска разделочная, хорошо заточенный нож и сама рыба. Желательно иметь ещё и жёсткую щётку, но можно обойтись и исключительно ножом.

    Для начала нужно промыть рыбу под струёй холодной воды, чтобы смыть слизь. После этого, держа щуку за хвост, надо потереть её щёткой или аккуратно поскрести ножом, чтобы очистить шкурку от чешуи. Кстати, если чистить приходится замороженную рыбу, то лучше сначала дать ей полежать час при комнатной температуре и только потом приступать к процедуре разделки.

    Теперь нужно отделить все плавники и отрезать хвост, после чего сделать неглубокий надрез со стороны брюшка. Начинать резать нужно со стороны головы и двигаться в сторону хвоста. Такой же надрез нужно сделать и по спине щуки. Кончиком ножа поддеть кожу в районе хвоста и стянуть её сначала с одной стороны, а затем с другой. Почти всё готово. Осталось отрезать щучью голову, удалить внутренние органы и промыть брюшко изнутри. Тушка щуки готова для дальнейшей работы.

    Чтобы получить филе нужно сделать ножом глубокий надрез на её спине до самого хребта. Затем аккуратно срезать мясо с костей с обеих сторон от надреза. Получится два кусочка мяса и сам хребет с рёбрами. Из филе как раз и следует готовить фарш для котлет. Хребет же можно выбросить, а можно вместе с головой, плавниками и хвостом пустить на уху.

    Ну и несколько слов о количестве филе, полученного после разделки целиковой щуки. В среднем в отходы (но не обязательно на выброс) уходит около половины веса целиковой рыбки. Так что из щуки весом в 2 кг можно получить примерно 0,9-1 кг щучьего фарша.

    Сколько жариться щука

    Щука, как и большинство других видов рыб, жарится достаточно быстро. Передерживать её не стоит. Мясо от излишнего нахождения на сковороде станет сухим и потеряет во вкусе.

    Если же говорить о конкретных цифрах, то тут многое зависит от рецепта. Однако для приготовления на сковороде это время редко превышает 20 минут (по 10 минут с каждой стороны). Разумеется, речь о суммарном времени, поскольку в процессе жарки щуку нужно регулярно переворачивать. Котлеты из щуки жарятся примерно столько же времени. Конечно, если иное не указано в рецептуре. А вот в мультиварке щуку можно подержать и чуть подольше – примерно полчаса.

    Как приготовить котлеты из щуки

    Когда речь заходит о котлетах сразу в памяти всплывают сочные внутри и подрумяненные снаружи кусочки рыбного фарша. Однако на практике котлеты из щуки часто получаются немного суховатыми.

    1. Первая причина такой «неприятности» – длительная жарка. Как уже неоднократно говорилось, мясо щуки и так недостаточно сочное, а если блюдо из неё ещё и передержать на огне, то качество готового блюда отнюдь не улучшится.
    2. Вторая причина – это сухость самого мяса. К счастью, от этого недостатка избавиться гораздо проще. Достаточно в котлетный фарш добавить ингредиенты, удерживающие сок внутри. Традиционными добавками являются замоченный в молоке или сливках хлеб, а также натёртый на мелкой тёрке картофель. Однако сделать щучьи котлеты сочными, а также оттенить их нежный вкус могут и другие продукты, например: морковь, сало и даже свиной фарш.
    3. И последняя причина – величина целой щуки. Считается, что чем больше рыба, тем её мясо сочнее. Но это совсем не значит, что нужно выбирать самую большую рыбину. Оптимальными для разделки на филе и последующего приготовления фарша считаются щучки весом 2-2,5 кг.

    Сочные котлеты из фарша щуки и свинины

    Этот рецепт нельзя назвать совсем уж классическим. Хотя, судя по многочисленным описаниям, именно так котлеты из щуки «вертят» уже много-много лет. Как раз в состав данного рецепта входит ещё и фарш из жирной свинины. Этот ингредиент не только делает котлеты сочнее, но и несколько смягчает запах речной рыбы. Итак нужно подготовить:

    • филе щуки – 1 кг;
    • свиной фарш (жирный) – 150 г;
    • хлеб пшеничный – 50 г;
    • молоко – 100 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • лук – 1 средняя головка;
    • укроп – 2 веточка;
    • сливочное масло – 20 г;
    • соль и перец – по вкусу;
    • панировочные сухари и растительное масло – для жарки.

    Оба вида фарша перемешать. Хлеб замочить в молоке. Лук мелко порезать и слегка обжарить на сливочном масле. Подготовленные лук и хлеб желательно пропустить через мясорубку. Но это не критично. Можно добавить их к рыбно-свиной смеси и так. Главное, лук порезать как можно мельче, а хлеб не забыть отжать от излишков молока. Все ингредиенты тщательно перемешать.

    Яйца взбить, добавить в них мелко порезанный укроп, влить смесь в фарш, посолить и поперчить. Ещё раз тщательно всё вымесить. После чего можно приступить к формированию котлет.

    На сковороде разогреть растительное масло, котлетки обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на среднем огне до образования румяной корочки. После этого огонь можно убавить до минимума, накрыть сковороду крышкой и подержать котлетки ещё минут 10. Блюдо готово.

    Щучьи котлеты с салом

    Не менее сочные и вкусные котлеты получаются, если в щучий фарш добавить обычное свиное сало. Хотя этот рецепт и сильно «смахивает» на предыдущий, котлетки получаются несколько другими. А вот набор продуктов для их приготовления нужен практически такой же, за редким исключением:

    • филе щуки – 1 кг;
    • свиное сало – 200 г;
    • хлеб пшеничный – 20-30 г;
    • молоко – 150 мл;
    • яйцо – 1 шт.;
    • лук – 1 средняя головка;
    • соль и перец – по вкусу;
    • мука – для панировки;
    • растительное масло – для жарки.

    Сало и лук пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Хлеб замочить в молоке, затем отжать и добавить к уже подготовленным ингредиентам. Туда же положить фарш щуки и всё тщательно промесить. Осталось посолить, поперчить и снова перемешать. Сформированные котлетки обвалять в муке и обжарить на разогретом растительном масле примерно по 10 минут с каждой стороны, регулярно переворачивая.

    Котлеты из филе щуки с манной крупой

    Котлеты с манной крупой, несмотря на свою простоту, получаются нежными и сочными. А хрустящая корочка сможет порадовать даже настоящих гурманов. Кроме того, работать с фаршем, в который добавлена манная крупа, легко и приятно, поскольку этот ингредиент добавляет ему необходимую вязкость.

    • филе щуки – 1 кг;
    • манная крупа – 3 столовые ложки;
    • яйцо – 1 шт.;
    • лук – 1 средняя головка;
    • укроп – половина пучка;
    • соль и перец – по вкусу;
    • панировочные сухари и растительное масло – для жарки.

    Лук почистить, пропустить через мясорубку и соединить со щучьим фаршем. Туда же добавить манку, укроп, который надо предварительно мелко порезать, соль и перец. Смесь тщательно промешать.

    Яйцо разбить в отдельную миску, подсолить и взбить при помощи вилки. В другую миску высыпать достаточное количество сухарей для панировки. Из фарша сформировать котлетки, каждую обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари и обжарить в разогретом растительном масле до образования румяной корочки. После этого сковороду накрыть крышкой, огонь под ней убавить до минимума и довести до полной готовности в течение ещё 15 минут.

    Кстати, заключительный этап готовки данного варианта котлет можно провести и иначе. Сложить обжаренные котлетки в жаропрочную форму, закрыть крышкой и отправить в разогретую до 200°C духовку. Получится ничуть не хуже, чем на сковороде.

    Котлеты из щуки в духовке

    Для такого способа приготовления прекрасно подойдет предыдущий вариант котлетного фарша. Но лучше использовать рецепт, в котором используются следующие продукты:

    • филе щуки – 1 кг;
    • манная крупа – 1-2 столовые ложки;
    • яйцо – 1 шт.;
    • лук – 2 крупные головки;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • кинза, петрушка – по половине пучка;
    • соль и красный молотый перец – по вкусу;
    • панировочные сухари – для обвалки;
    • растительное масло.

    Лук и чеснок натереть на тёрке или пропустить через мясорубку. Зелень мелко порубить. Яйцо разбить, добавить в него манку и хорошенько взбить. Полученную смесь соединить с щучьим фаршем. Туда же положить лук, чеснок, зелень и соль. Всё как следует вымесить.

    В панировочные сухари добавить красный молотый перец и хорошенько перемешать. Из фарша сформировать котлеты, обвалять в перчёных панировочных сухарях и выложить на застеленный фольгой противень. Фольгу желательно ещё и смазать маслом, чтобы котлетки не прилипли. Ставить котлеты нужно в уже разогретый до 200°C духовой шкаф и запекать примерно 40 минут.

    Котлеты в мультиварке

    А вот для приготовления сочных котлет из мяса щуки в мультиварке лучше всего подходит фарш, в состав которого входит сало. Именно его желательно и использовать. Основной нюанс тут, скорее не в рецептуре, а в способе приготовления.

    В мультиварку нужно влить растительное масло так, чтобы оно покрыло всё её дно. Прибор запрограммировать на 40 минут – для жарки котлет. Котлеты запанировать в муке, положить в мультиварку и закрыть крышкой. Примерно через 20 минут котлеты нужно перевернуть и продолжить жарить до готовности.

    Видео рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона

    Вкусные рыбные котлеты - Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

    Очень вкусные котлетки, получаются замечательными даже из самой недорогой рыбы. Благодаря добавлению смеси обжаренной моркови и лука у котлет нет специфического рыбного запаха, который подчеркивает сырой лук. В состав также входит сливочное масло — оно смягчает мякоть нежирной рыбы (хек, минтай, щука, линь) и котлетки приобретают изумительный вкус и аромат! Рыбные котлеты, со вкусом фаршированной рыбы. Очень рекомендую попробовать!
    Советы:
    — В рыбных котлетах всегда используется филе, если вам попались тушки — их необходимо разделать на филе без кожи, в мастер-классе я показываю как это примерно делать.
    — если сухарей не нашлось, котлеты можно запанировать в муке, обваливайте и сразу жарьте. Ингредиенты:
      Для 12-14 котлет:
    • 1кг рыбных тушек или 700 г рыбного филе (у меня хек, но подходит также минтай, судак, щука, линь)
    • 100 г сливочного масла
    • 1 сырое яйцо
    • 1 крупный лук (примерно 150г)
    • 1 крупная морковь (примерно 150г)
    • 2 кусочка вчерашнего батона
    • 200 г панировочных сухарей
    • растительное масло для жарки
    • 1 ч.л. соли
    • 0.3 ч.л. свежемолотого черного перца
    Для рыбных котлет подходит только филе. Если у вас целые тушки, например, хека, как у меня — необходимо удалить хребты и крупные реберные кости. Для этого сделайте продольный разрез по спинке и двигаясь ножом вдоль хребта снимите мякоть. С готовых рыбных филе также нужно снять кожу. Для этого переверните филе кожей вниз и упритесь лезвием ножа в кожу со стороны хвостика. Быстрым движение вдоль тушки от хвоста к голове срежьте мякоть. Чистое филе хека готово. Разделайте остальные рыбные тушки на чистое филе.
    Конечно, намного удобнее сразу использовать готовое рыбное филе.
    Поставьте рыбу в холодильник. Лук очистить от шелухи, разрезать вдоль на 2 части и довольно крупно произвольно нарубить. Морковь почистить и натереть на крупной терке. На хорошо прогретую сковороду налить небольшое количество рафинированного растительного масла, высыпать лук и морковь. Перемешать. Прожарить морковно-луковую смесь на среднем огне до легкого подрумянивания (около 10 минут). Вчерашний батон нарвать на кусочки, можно снять корки или оставить, добавить треть стакана холодного молока или воды, хлеб должен напитаться. Из рыбного филе, сливочного масла (100г), морковно-луковой пассеровки и хлеба приготовить фарш, перекрутив ингредиенты в мясорубке через мелкую решетку. В рыбный фарш добавить соль (1 ч.л. соли,если используете предложенное в рецепте количество ингредиентов) и 1 яйцо. Хорошенько перемешать. Выбивать как мясной рыбный фарш необязательно. Главное хорошенько и тщательно его перемешать. Фарш должен получиться мягкий и однородный. Мокрыми руками набирайте порцию фарша достаточную для 1 котлеты ( у меня это 80 г) и формируйте ладонями круглую котлетку, почаще смачивайте руки водой — и фарш не будет прилипать к рукам.
    Советую не делать котлеты слишком крупными — их будет тяжело переворачивать при жарке. Каждую котлетку хорошенько запанируйте в сухарях. Выкладывайте запанированные рыбные котлеты на посыпанную сухарями поверхность. На хорошо разогретую с маслом сковороду выкладываем котлеты. Обжариваем 4 минуты без крышки. Низ должен зарумяниться. Котлеты перевернуть, прожарить еще 4 минуты до зарумянивания на среднем огне. Подавать с пюре, украсив лимонными дольками.
    Приятного аппетита!

    Рецепт котлет из щуки с салом

    Мясо щуки содержит довольно много витаминов и микроэлементов, поэтому блюда из этой рыбки получаются и вкусными, и полезными. Не зря щуку с давних времён подавали к столу не только в будни, но и в праздники. Мясо щуки немного суховато, поэтому часто хозяйки не готовят котлетки из этой рыбы. А зря! Если в фарш для приготовления котлет из щуки добавить сало, вы получите невероятно сочное и очень вкусное блюдо. Рекомендую и вам попробовать!

    Ингредиенты

    Для приготовления котлет из щуки с салом потребуется:

    щука - 500 г;

    сало несоленое - 150 г;

    репчатый лук - 1 шт.;

    чеснок - 1-2 зубчика;

    батон - 1-2 кусочка;

    вода (или молоко) для замачивания батона - 200 мл;

    яйцо куриное - 1 шт.;

    соль, молотый чёрный перец - по вкусу;

    панировочные сухари для обваливания котлет;

    растительное масло для жарки.

    Этапы приготовления

    Для приготовления котлет я использовала замороженные тушки щуки, предварительно их разморозив.Щуку очистите от чешуи и внутренностей, удалите голову, плавники и хвост. Разрежьте тушки рыбы вдоль хребта от хвоста до головы. Удалите хребет и мелкие косточки. По желанию, снимите кожу.

    Батон замочите в воде или молоке, отожмите. С сала снимите шкуру, очистите лук и чеснок. С помощью мясорубки измельчите замоченный батон, сало, лук, чеснок и рыбу. Лучше пропустить через мясорубку 2-3 раза, чтобы измельчить все косточки, которые могли остаться.

    В рыбный фарш добавьте соль, черный молотый перец и куриное яйцо, тщательно перемешайте, закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.

    Сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их хорошо в панировочных сухарях. Благодаря панировке и добавлению сала, рыбные котлеты из щуки не потеряют свой сок в процессе жарки и получатся сочными.

    На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжарьте котлеты из щуки около 4-5 минут с каждой стороны (до золотистой корочки) на медленном огне.

    Готовые рыбные котлеты выложите на блюдо.

    Котлеты из щуки, приготовленные с добавлением сала, вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Прекрасно подойдут к кашам и картофельному пюре.

    Вкусных и приятных моментов!

    Котлеты из щуки: как приготовить вкусные рыбные котлеты с салом

    Очень вкусные, тающие во рту рыбные котлеты из щуки я научилась делать ещё в юности у повара теплохода. Наша повариха готовила их именно так, попарив в подливе.  И подлив получается очень вкусный и котлетки замечательные, заодно и хорошая термическая обработка от всяких паразитов, живущих в Обском бассейне.

    Если у Вас рыба другого размера, возьмите ингредиенты пропорционально

    Изготовление рыбных котлеток начнём с того, что почистим рыбу. Для этого положим рыбу в раковину, закроем сливное отверстие и нальём воды так, чтобы она немного скрыла рыбу, и начнём счищать чешую. Для этого придержим рыбину за хвост и движениями ножа от хвоста к голове удалим всю чешую.

    Откроем сливное отверстие, вода понемногу уйдёт, чешую соберём и выбросим. Рыбу переложим на разделочную доску, выпотрошим, отрежем плавники и голову тщательно промоем

    Как сделать рыбный фарш из щуки:

    Затем разрежем рыбу по спине и отделим одну часть филе

    Перевернём рыбу и отделим от костей другую половину филе

    Половинки филе порежем на небольшие кусочки

    Порежем лук

    И порежем свиное сало

    Все разрезанные ингредиенты пропустим через мясорубку

    Полученный фарш солим, перчим. Можно добавить специи по Вашему вкусу.

    Тщательно перемешиваем

    Намочим в тёплом молоке батон

    В рыбный фарш добавим яйца, размоченный батон

    Снова тщательно перемешаем до однородного состояния

    Формируем и обжариваем:

    Я леплю крупные формы, по 120 грамм. Обваливаем в муке.

    Из этого количества фарша получается 12 аппетитных форм из рыбного фарша, что для моей семьи на обед очень много. Половину замораживаем, а оставшиеся, 6 штук готовим дальше. В сковороду нальём растительное масло и обжарим с одной стороны

    Затем переворачиваем и жарим на другой стороне до румяной корочки

    Обжариваем и выкладываем на блюдо. В сковороду добавляем растительное масло и обжарим муку

    Обжаренную муку разведём горячей водой, стараемся, чтобы не было комков, посолим, поперчим, добавим зелени, у меня зелень мороженная

    Сложим в подлив наши вкусные изделия, дадим закипеть, переключим на маленький огонь, закроем крышкой и попарим их в подливе минут 20.

    Наши вкусные рыбные котлеты из щуки готовы, можно подавать к столу. Подаём с любым гарниром. У меня на гарнир салат

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт

    В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт котлет из щуки:

    На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

    С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда

    Как приготовить самые вкусные рыбные котлеты

    Рыба является очень полезным и вкусным продуктом. А из рыбного фарша получаются сочные и нежные котлеты, которые можно подавать не только к обычному ужину, но и к любому торжеству. 

    Рыбные котлеты жарят, а также готовят на пару. Последние считаются прекрасным диетическим блюдом. Как раз специально для тех, кто считает калории.

    Рецептов существует множество. Рыбные котлеты можно готовить с овощами, с добавлением разных круп и различных видов рыбы. Это совсем не сложно, но чтобы котлеты получились не хуже, чем у профессиональных кулинаров, нужно знать некоторые тонкости приготовления.

    Выбираем рыбу

    Для будущего фарша важно, в первую очередь, выбирать свежую рыбу. Подробнее о том, как ее определить свежесть, можно прочитать в нашем материале.Для котлет подходит как морская, так и озерная, а также речная рыба. Это может быть горбуша, пеленгас, палтус, треска, минтай, щука. Желательно, чтобы она была не слишком жирной и не очень сухой. Но это исправимо. В сухую рыбу можно добавить немного жира, а с жирной срезать лишний жир. 

    Предпочтение нужно отдавать крупной рыбе. Котлеты из нее получатся более сочными и вкусными. Особенно если ее не перемалывать, а нарезать на небольшие кусочки. Так вы избавитесь от всех костей.

    В случае, если, кроме мелкой, другой рыбы нет, следует ее несколько раз перемолоть, тогда мелкие косточки измельчатся и не будут чувствоваться. А чтобы масса получилась однородной, ножи мясорубки лучше ополоснуть холодной водой.

    Что можно добавить в фарш

    Для сочности в фарш можно добавлять охлажденные сливки, сырой картофель, но не слишком много. Также можно вводить любые овощи, например капусту и морковь. Из круп чаще всего используют манку в приготовлении рыбного фарша. Также для сочности в фарш добавляют хлеб.

    В качестве дополнительных ингредиентов используются яйцо, лук, чеснок, специи и пряности для рыбы, лимонный сок. 

    Можно также добавлять жареный лук, сыр, творог и яблоки. Некоторые хозяйки добавляют в рыбный фарш немного куриного фарша (третью часть общего объема). Получаются очень вкусные котлеты. 

    Как сохранить сочность и форму 

    Так как рыбный фарш получается более жидким, чем мясной, то прекрасным средством для сохранения сочности и формы котлет считается панировка. Можно использовать муку – пшеничную, рисовую. Также можно использовать панировочные сухари.

    При желании применяйте взбитое яйцо. Вначале обмакните котлету в него, а затем в панировку. Также можно использовать отруби с добавлением сухих трав.

    Можно обойтись без панировки. Главное, выкладывайте сформированные котлеты на хорошо разогретую сковороду, тогда образуется естественная корочка. Это поможет сохранить форму готовому блюду. 

    Испытание холодом

    Шеф-повара рекомендуют заниматься приготовлением рыбных котлет с помощью охлажденных предметов — ножей, мисок и так далее. Затем и сам фарш следует охладить. Так он получается более нежным и однородным. 

    При формировании котлет обмакивайте руки в прохладную воду. Так будет удобнее их лепить. 

    Вымешивание 

    Хотя сейчас существуют разные приспособления для вымешивания фарша, но все же рыбный фарш лучше вымешивать руками. Так он получится более податливым, эластичным.

    Процесс приготовления 

    Чтобы сохранить сочность в рыбных котлетах, их необходимо вначале обжарить с двух сторон на сильном огне (без крышки). Потом можно довести до готовности при небольшой температуре под крышкой.

    Также можно выложить готовые котлеты на противень, добавить немного сметаны, тертого сыра, немного воды со сливочным маслом и запечь в духовке.

    Очень нежными получаются котлеты, приготовленные на пару, в мультиварке или пароварке. Если нет таких кухонных гаджетов, используйте кастрюлю и дуршлаг. Налейте в емкость воду, положите котлеты на сетку и прикройте крышкой. Котлеты, приготовленные на пару, не обязательно панировать. Если вы будете использовать для образования пара рыбный или овощной бульон с разными специями и травами, то вкус котлет значительно улучшится. 

    Интересные факты

    Считается, что рыбный белок быстрее усваивается организмом человека (около 2-3 часов), в то время как на переваривание мясного белка требуется 5-6 часов.

    В рыбе содержатся такие аминокислоты, как метионин, таурин, триптофан, лизин, которые помогают уберечь от серьезных заболеваний. Также они нужны человеческому организму для нормального усвоения и синтеза таких веществ, как кальций, магний и натрий.

    Классический рецепт рыбных котлет с морковью 

    Ингредиенты:

    • Рыбное филе 500 г
    • Лук репчатый 2 луковицы
    • Яйцо куриное 2 шт.
    • Морковь отварная 1 шт.
    • Зелень, соль, пряности для рыбы, черный перец по вкусу
    • Растительное масло для обжарки
    Способ приготовления: 
    1. Если рыба мелкая, прокрутите через мясорубку. Если крупная, отделите от костей и нарубите мелко.
    2. Измельчите морковь и лук, добавьте их в фарш. 
    3. Добавьте остальные ингредиенты (яйца, соль, перец, специи и пряности). Все хорошо перемешайте и как следует вымешайте. 
    4. Поставьте в холодильник, чтобы фарш мог отдохнуть и охладиться. 
    5. После этого можно формировать овальные котлеты (по желанию панировать) и обжаривать с двух сторон на растительном масле. 

    Подавайте готовые котлеты с горчицей или сметанным соусом, со свежей зеленью и овощным салатом.

    Котлеты из щуки рецепт с фото, как приготовить котлеты из щуки пошаговый рецепт вкусных рыбных котлет

    Фарш делается заранее, он должен обязательно отдохнуть в холодильнике пару часов, поэтому готовьте его заблаговременно!
    Секрет мягкости котлет в том, что фарш готовится без яйца, для сочности добавляется - молоко, а яркий цвет - за счет добавления моркови. У меня была замороженная щука, из которой я сделала филе. Сейчас не проблема купить филе уже готовое.
    Так как жареные блюда в нашем рационе присутствуют по минимуму, эти котлетки я обжаривала совсем чуть-чуть, а до готовности довела их тушением. Получилось 20 штук среднего размера.

    Филе дважды пропустить через мясорубку. Мелкие кости будут измельчены, а крупные, обычно, наматываются на вал мясорубки и в фарш не попадают.

    Натертую на крупной терке морковь и мелко порезанный лук пассировать на растительном масле до золотистого цвета на маленьком огне, минут 7-10.

    К фаршу добавить готовые овощи, приправу для рыбы, соль, перец - перемешать. По желанию, на этом этапе, можно еще добавить к фаршу немного измельченного укропа - котлетки будут еще ярче!

    Влить молоко.

    Хорошо вымесить фарш до однородной массы - он будет липнуть к рукам. Обязательно убрать готовый фарш в холодильник на 2 часа, закрыв пленкой или крышкой. После охлаждения он станет гладким, податливым.

    Далее, берем горсть фарша и лепим котлеты продолговатой формы. При необходимости можно смачивать руки холодной водой.

    Выложить котлетки на разогретую сковороду. Я жарю на антипригарной сковороде с добавлением 1-2-х столовых ложек растительного масла. Достаточно 1,5 минут жарки на среднем огне, чтобы получить золотистую корочку.

    Перевернуть котлетки и обжарить еще 1,5 минуты на другой стороне. Остатки масла я убираю бумажной салфеткой, а для следующей партии котлет наливаю свежую порцию масла.

    Готовые котлетки уложить в посуду для тушения, желательно в один слой. Подойдет сотейник большого диаметра или кастрюля. Я уместила котлетки в один слой, складывая их на бочок. Добавить стакан кипятка, накрыть крышкой и протушить на среднем огне минут 10.

    Котлетки готовы! Можно подавать к столу! На гарнир у меня - Овощное рагу!

    Как приготовить и приготовить рыбные котлеты: 3 рецепта, которые стоит попробовать

    7 апреля 2017 г. Автор: Кит Саттон

    Распечатать рецепт

    Моя мама и бабушки были одними из лучших поваров, которые когда-либо украшали кухню, и было несколько вещей, которые они приготовили для обеденного стола, в которые я не вцепился бы, как полуголодный тигр.Исключением были жареные рыбные котлеты.

    Насколько я понимаю, ни одна бутылка кетчупа не была достаточно большой, чтобы замаскировать маслянистый рыбный вкус консервированной скумбрии или лосося, приготовленных в маленьких котлетах, похожих на гамбургер, и обжаренных во фритюре на сковороде. Эти «тротлайны», как я любил их называть, часто подавали в нашем доме, но мне они никогда не нравились.

    Спустя годы я посетил званый обед в доме одного из профессоров моего колледжа и, к своему ужасу, обнаружил, что основным блюдом должно было быть то, что профессор и его жена называли «рыбными котлетами».Они были похожи на грузила, которые я ел дома, только толще - больше походили на пирог с крабами из Мэриленда, чем на пирожок с лососем, и были обсыпаны панировочными сухарями вместо муки. Не желая показаться грубой, я попробовала одну с большой ложкой специального соуса миссис Профессор, налитой на золотисто-коричневые пироги.

    Сказать, что эти рыбные котлеты были восхитительны, - ничего не сказать. Обжаренные снаружи хрустящей корочкой с нежной серединкой слегка приправленного судака, они были шедевром кулинарного искусства. Тогда я узнал, что мне не нравились не пирожки (или пирожные), а рыба, из которой они были приготовлены.

    Один из самых ранних рецептов рыбных лепешек, который я нашел, был взят из источника 17 -го -го века: «Возьмите вареную щуку, измельчите ее с хорошим жирным сыром, корицей, сахаром, смородиной и яичным желтком, затем превратите в шарики и жарить их ». Тогда можно с уверенностью сказать, что рыбные котлеты в том или ином виде веками украшали обеденные столы.

    В чистом виде рыбный пирог - это не что иное, как нарезанная рыба или пюре, обжаренная на мелком жире до тех пор, пока корочка не станет слегка хрустящей. Однако, если вы предпочитаете, вы можете приготовить пироги на жаровне, в духовке или на гриле, чтобы получить еще более легкий и полезный для сердца обед.

    При приготовлении рыбных котлет нужно помнить о трех вещах. Во-первых, они должны быть достаточно влажными, чтобы держаться вместе, но не настолько влажными, чтобы они рассыпались при приготовлении. Во-вторых, когда рецепт требует, чтобы рыба была приготовлена ​​перед тем, как добавить ее в тесто для торта, вы должны готовить ее в микроволновой печи или варить, а не жарить. И, наконец, не связывайтесь с рыбными котлетами, когда они лежат на сковороде, иначе они разобьются. Переверните один раз во время приготовления.

    Приготовьте большую партию, если хотите, затем заморозьте несколько тортов, поместив их на противень в морозильной камере на полчаса.Храните их в пакетах для заморозки, а когда будете готовы готовить, достаньте столько, сколько вам нужно, и разморозьте на ночь в холодильнике. На следующий день они будут готовы готовить.

    А теперь приступим. Вот три рецепта этих простых в приготовлении рыбных кусков, которые вам обязательно понравятся, если вы захотите их попробовать.





    Рецепт рыбных котлет по южному югу

    Количество порций: 4
    Время приготовления: 30 минут
    Время приготовления: 10 минут

    Ингредиенты:

    • Картофельные гранулы быстрого приготовления
    • 1 фунт рыбное филе, мелко нарезанное
    • 2 чайные ложки тертого лука
    • ½ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки луизианского острого соуса
    • 1 взбитое яйцо
    • ⅓ чашки сухих панировочных сухарей
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1 столовая ложка масла или маргарина

    Направление:


    1.Примерно за 1 час до подачи на стол приготовьте картофельные гранулы быстрого приготовления, как указано на этикетке для 1 стакана картофельного пюре (или используйте 1 стакан оставшегося картофельного пюре). Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.

    2. В средней миске перемешайте нарезанную рыбу, лук, соль, острый соус и картофельное пюре до однородности. Руками сформируйте из рыбной смеси четыре круглых лепешки диаметром 3 дюйма.

    3. Поместите взбитое яйцо в форму для пирога, а панировочные сухари - на лист вощеной бумаги. Обмакнуть рыбные котлеты в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.

    4. Нагрейте растительное масло и сливочное масло в сковороде и жарьте рыбные котлеты, пока они не подрумянятся с обеих сторон и рыба не станет готовой, около 8 минут. Выложите рыбные котлеты на теплое блюдо и украсьте дольками лимона и веточками петрушки.


    Рыбные котлеты с соусом Зеленая Богиня

    Количество порций: 4
    Время приготовления: 25 минут
    Время приготовления: 10 минут

    Ингредиенты:

    • 1 взбитое яйцо
    • ¼ сушеных панировочные сухари
    • 2 столовые ложки измельченного лука
    • 4 чайные ложки легкого майонеза или заправки для салатов
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 1 столовая ложка измельченной итальянской петрушки
    • 1 чайная ложка мелко измельченной цедры лайма
    • ¼ чайной ложки соли
    • 1 фунт рыбы крупно нарезанный
    • 2 столовые ложки кукурузной муки
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • чашка обезжиренного простого йогурта
    • чашка легкой молочной сметаны
    • 3 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона
    • 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
    • 2 чайные ложки сока лайма
    • 1 зубчик чеснока, измельченный

    Направления:

    1.Смешайте в большой миске яйцо, панировочные сухари, лук, майонез, горчицу, петрушку, цедру лайма и соль. Добавьте рыбу и хорошо перемешайте. Сформируйте из смеси 12 котлет толщиной в полдюйма и диаметром около 2 ½ дюймов. Обваляйте котлеты в кукурузной муке.

    2. В большой сковороде с антипригарным покрытием или на сковороде разогрейте масло. Добавьте половину рыбных котлет и готовьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не начнет рассыпаться вилкой, а коржи не станут золотисто-коричневыми. Повторите то же самое с оставшимися коржами.

    3. Для соуса «Зеленая богиня» смешайте йогурт, половину сметаны и эстрагон в блендере и взбейте до однородной массы.

    4. Добавьте остальные ингредиенты. Для каждой порции выложите три рыбных котлета на тарелку вместе с 2 столовыми ложками соуса Зеленой Богини.

    5. Сохраните оставшийся соус для другого случая или подавайте с зеленью салата.


    Рецепт лепешек из краба

    Количество порций: 4
    Время приготовления: 45 минут
    Время приготовления: 10 минут

    Ингредиенты:

    • 5 яиц
    • 2 столовые ложки майонеза
    • 1 чайная ложка сухая горчица
    • 1 ¼ чайной ложки приправленного перца Lawry's
    • ¼ чайной ложки кайенского перца
    • ⅛ + ½ чайной ложки приправленной соли Lawry's
    • 1 фунт стакана филе морского окуня или пресноводного барабанного филе, приготовленного и обжаренного в хлопьях
    • 3 столовых ложки измельченной свежей петрушки
    • ½ соленые крекеры, разделенные
    • 4 столовые ложки нарезанного кубиками лука
    • 3 столовые ложки нарезанного кубиками сельдерея
    • Растительное масло
    • Соус Тартар

    Указания:

    1.В большой миске взбейте 2 яйца и добавьте майонез, горчицу, 1 чайную ложку приправленного перца, кайенский перец и ⅛ чайной ложки приправленной соли; хорошо смешать. Добавьте рыбу, петрушку и 3 ст.л. соленой крекера; хорошо перемешать. Сформируйте из смеси 8 одинаковых котлет диаметром около 2 дюймов. Охладите 30 минут.

    2. В глубокой сковороде нагрейте масло до 365 градусов. В неглубокой посуде смешайте оставшиеся крошки соленого крекера, ½ чайной ложки приправленной соли и ¼ чайной ложки приправленного перца; хорошо перемешать. В небольшой миске взбейте 3 яйца.Обмакните рыбные котлеты в яйцо, затем погрузите в смесь крошек. Обжаривайте по 4 котлеты до золотистого цвета, примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Подавать в горячем виде с соусом тартар.

    Простые рыбные котлеты | Как приготовить рыбные котлеты без картофеля

    Это восхитительный рецепт рыбных котлет, которые выглядят изысканно, но невероятно легко приготовить! Хрустящий, но не требуется окунание или покрытие! Это рыбные котлеты без глютена, без картофеля, муки и панировочных сухарей - все они заменены одним ингредиентом!

    Обзор рецептов

    Эти простые рыбные котлеты - идеальная легкая еда , которая поможет вам поднять настроение в холодный день.Идеально подходит в качестве закуски или основного блюда с салатом , этот рецепт домашнего рыбного пирога может легко стать вашим любимым ДАЖЕ, если вы не любите рыбу. И не забудьте добавить их в свое праздничное меню!

    Как и большинство моих рецептов морепродуктов , эти рыбные котлеты легко приготовить и они полезны. (Как и рецепт запеченной рыбы с панко-корочкой, ). Они идеально подходят для приготовления еды, так как их можно приготовить заранее, заморозить или заморозить.

    По этому рецепту готовится около 15 рыбных котлет, которые служат 5 в качестве закуски или 3 в качестве основного блюда в сопровождении чечевичного салата , легкого салата из нута или блюда из риса, такого как лимонный рис с коричневым рисом . Вы даже можете сочетать рыбные котлеты с рисом и простым шпинатом дал карри.

    Рыбные котлеты без картофеля

    Я не против картофеля, но рыбные котлеты с картофелем, как правило, слишком картофельные, полностью обволакивая блюдо.Вы хотите, чтобы рыба была здесь героем, верно? Так что откажитесь от картофеля в этом рецепте.

    ЛЮБИТЕ КАРТОФЕЛЬ? Попробуйте итальянские картофельные крокеты с сыром.

    Вы ненавидите рыбу, но хотите попробовать ее из-за ее преимуществ для здоровья ? Или вы хотите начать есть рыбу и не знаете с чего начать? Вы пришли в нужное место. Эти рыбные котлеты содержат необходимое количество приправ, они совсем не имеют рыбного вкуса и запаха. Так ЗДОРОВО, ТАК ВКУСНО!

    Почему это лучший рецепт рыбной лепешки?

    • Уникальная приправа с луком, помидорами и простыми специями - это секрет этого полезного рецепта рыбного пирога.
    • Другой секретный ингредиент - овсянка . Он играет роль 3 ингредиентов: муки, панировочных сухарей и картофеля и делает рыбные котлеты более хрустящими и вкусными. Поскольку овсянка сама по себе не имеет особого вкуса, она раскрывает аромат рыбы , чего нельзя сказать о картофеле.

    Из какой рыбы лучше всего готовить рыбные котлеты?

    Я использовал здесь испанскую скумбрию, но этот рецепт рыбного пирога настолько универсален, что его можно приготовить из любой рыбы - свежей или замороженной .Они прекрасно сочетаются с лососем, тунцом, треской, сардинами или любой другой рыбой. Рыбные консервы тоже отлично подойдут. В этом случае приготовить рыбные лепешки будет еще проще, поскольку вы можете пропустить этап варки рыбы.

    Состав

    • Рыба , конечно.
    • Овощи и приправы - Лук, помидоры, имбирь, чеснок и специи.
    • Связующее - яйца + овсянка.
    • Для жарки - масло растительное.

    Пошаговая инструкция

    (Вы можете найти точные размеры и инструкции в карточке рецептов в конце этой страницы.)

    Вы пугаетесь, когда думаете о рыбных котлетах, которые нужно окунуть в муку, смазать яйцом, покрыть панировочными сухарями и т. Д. И т. Д.? Не будет. Здесь вам достаточно выполнить эти 4 шага:

    Рыбу отварить , удалить кожу и кости, если они есть, и размять. Измельчите овсяные хлопья быстрого приготовления в крупный порошок.

    • Сварить рыбу в кастрюле с соленой водой.
    • Удалите кожу и кости, если таковые имеются, и разомните рыбу.

    Соте лук, помидоры, имбирь, чеснок со специями. (Пропустите этот шаг, используя 1 чашку пасты индийского карри . Ее можно приготовить заранее и заморозить или заморозить.)

    Смешать рыбное пюре с луково-томатной смесью, яйцом, молотыми овсяными хлопьями и кинзой.

    Сформировать смесь в котлеты и мелко обжарить партиями.Готово!

    • Рыбные котлеты, готовые к жарке.
    • Рыбные котлеты обжарить порциями.
    • Легкие рыбные котлеты!

    Домашний соус из кешью и йогурта

    Эти рыбные котлеты просто прекрасны на вкус. Если вы хотите сделать их особенными, приготовьте этот соус для окунания, который намного полезнее, чем соус тартар. Простое блюдо из греческого йогурта, лимонного сока, соли, перца и мелко нарезанных кешью и кинзы прекрасно дополняет вкус рыбных котлет.Смотрите точные размеры в таблице рецептов ниже.

    • Кешью-йогуртовый соус с кинзой.
    • Подавайте стильно!

    Часто задаваемые вопросы о рыбных котлетах

    Как не дать рыбным котлетам развалиться?

    Рыбным котлетам требуется связующее, чтобы они не повредились. В этом рецепте для этой цели мы используем яйцо и овсянку. Овсянка заменяет картофель и муку.

    Почему мои рыбные котлеты мокрые?

    Рыбные котлеты не получаются хрустящими при избытке влаги.После того, как рыба отварится, промокните ее перед тем, как отслаивать и растирать. Смесь для рыбных котлет должна быть плотной, чтобы из нее можно было легко сделать котлеты. Если это не так, попробуйте добавить еще 1-2 столовые ложки измельченной овсянки с небольшим количеством соли и перца.

    Как долго рыбные котлеты хранятся в холодильнике / морозильной камере?

    Жареные рыбные котлеты будут оставаться свежими около недели в холодильнике и 1 месяц в морозильной камере. Перед повторным нагреванием в микроволновой печи или духовке разморозьте их.
    Если вы храните смесь перед жаркой, сначала сформируйте из нее котлеты.Они могут храниться около 2 дней в холодильнике или до 3 недель в морозильной камере.

    Можно ли приготовить рыбные котлеты из заморозки?

    Эти домашние рыбные котлеты перед жаркой необходимо разморозить. Поскольку мы пытаемся сохранить их здоровыми, обжаривая их в меньшем количестве масла, внутренности рыбных лепешек могут не приготовиться, если они заморожены.

    Рыбные котлеты полезны?

    В этом рецепте рыбного пирога используются натуральные ингредиенты и меньше масла, а рыба - один из самых здоровых продуктов.Домашний соус на основе йогурта делает эту закуску еще более полезной для здоровья.

    Польза рыбы для здоровья

    • Рыба, один из самых здоровых продуктов на планете, имеет множество доказанных преимуществ для здоровья. Это отличный источник омега-3 жирных кислот, и богатый источник витаминов D и B2.
    • Другие питательные вещества включают высококачественный белок , йод и различные витамины и минералы, богатые кальцием и фосфором, а также железом, цинком, йодом, магнием и калием.
    • Вот почему употребление рыбы может снизить риск сердечных приступов и инсультов . Это также важно для развития мозга и глаз .
    • Известно, что регулярное употребление рыбы снижает снижение функции мозга из-за старения, предотвращает и лечит депрессию , снижает риск аутоиммунных заболеваний , предотвращает риск астмы у детей, защитит ваше зрение в старости и может улучшить качество сна .
    • А еще рыба вкусная и легко приготовить !

    Еще рецепты морепродуктов

    Легкий рецепт рыбных котлет | Как приготовить рыбные котлеты без картофеля

    Это вкусный рецепт домашних рыбных котлет, которые выглядят изысканно, но невероятно легко приготовить! Хрустящий, но не требуется окунание или покрытие! Это рыбные котлеты без глютена, без картофеля, муки и панировочных сухарей - все они заменены одним ингредиентом!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 50 минут

    Курс Закуска, ужин, ОБЕД, Основное блюдо, Блюда для вечеринок

    Кухня Индийская

    Порций 5

    Калорий 115 ккал

    • 700 г рыбного филе или стейка Скумбрия или любая рыба
    • 1/2 стакана овсянки быстрого приготовления
    • 1/2 стакана масла
    • 1 яйцо
    приправа
    • 2 мелко нарезанные луковицы
    • 1 мелко нарезанный помидор
    • 2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты
    • 1 чайная ложка порошка чили или кайенского перца
    • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
    • 1 1/2 чайной ложки разделенной соли
    • 1/4 стакана мелко нарезанной кинзы
    соуса из йогурта
    • 1 чашка простого йогурта
    • 10 мелко нарезанных кешью
    • 1 столовая ложка свежей кинзы / листьев кориандра мелко нарезанная
    • 2 чайные ложки лимонного сока
    • соль и перец по вкусу
    • Приготовьте рыбное филе с 1/2 чайной ложки соли в большой кастрюле с водой.Как только вода закипит, дайте ей покипеть от 5 до 10 минут в зависимости от толщины филе. Снимите с огня, остудите и отделите мякоть от костей и кожи, если они есть. Высушите мякоть на бумажных полотенцах. Переложите в миску и хорошо разомните. (Примечание1)

    • Приготовьте смесь для овощей и приправ. Нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде, обжарьте лук, измельченный имбирь и чеснок. Через 5 минут добавьте помидоры и обжарьте, пока они не станут мягкими. Добавьте все специи и 1 чайную ложку соли и перемешайте на медленном огне, пока не получите почти сухую консистенцию.Выключите огонь.

    • Охладите смесь и добавьте к рыбе вместе с яйцом и кинзой. Крупно измельчите овес (до текстуры панировочных сухарей) и добавьте в смесь. Хорошо перемешать.

    • Сформируйте смесь примерно в 15 шариков размером с лайм и расплющите их в круглые. Нагрейте оставшееся масло на сковороде и обжарьте рыбные котлеты на среднем огне, переворачивая, пока не получите однородный золотисто-коричневый оттенок.

    1. При использовании рыбных консервов пропустите первый этап варки рыбы.
    2. Убедитесь, что смесь для рыбных котлетов плотная. Если нет, добавьте еще 1 или 2 столовые ложки овсянки с щепоткой соли и перца.
    3. Для этого рецепта вам не нужно много масла для жарки рыбных котлет, так как большинство ингредиентов либо уже приготовлены, либо готовятся быстро.
    4. Опция предварительного приготовления : Смесь для рыбных пирогов можно замораживать до 3 недель или хранить в холодильнике примерно на 2 дня. Сформируйте из них котлеты и заморозьте в герметичных контейнерах.Перед жаркой разморозьте их.
    5. Кто сказал, что рыбные котлеты должны быть круглыми? Вы можете использовать формочки для печенья, чтобы делать разные формы или создавать свои собственные, давая волю своему воображению. Это делает его идеальной закуской для детских праздников.

    Ключевое слово рыбные котлеты без картофеля, как приготовить рыбные котлеты, рецепт рыбных котлет

    ***** Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте оценку в комментариях ниже, чтобы помочь большему количеству читателей увидеть этот пост.*****

    ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подписывайтесь на меня в своих любимых социальных сетях: Facebook, Pinterest, Instagram и YouTube.

    Или почему бы не подписаться на мою еженедельную рассылку, чтобы получать все новейших рецептов прямо в свой почтовый ящик?

    Спасибо и удачного приготовления!

    - Шиба.

    Этот рецепт был первоначально опубликован в декабре 2017 года и был дополнен новыми фотографиями, чтобы подарить вам незабываемые впечатления!

    Что вы думаете об этом рецепте? Если вам понравились эти рыбные котлеты, поделитесь в комментариях.

    Авторские права защищены Digiprove © 2019-2021

    Бруклинские рыбные пирожки для мамы - Рыбак

    Это рецепт, которому не менее 100 лет - без шуток. Когда я был ребенком, который рос в Бруклине, штат Нью-Йорк, в 40-50-х годах, моя мама каждую пятницу шуршала кучей этих пирожных, используя треску. Выбор рыбы был легким, потому что тогда треска продавалась по 10 центов за фунт! За прошедшие годы я изменил рецепт двумя основными способами. Для их приготовления я использую практически любую рыбу и запекаю, а не жарю.Мне много раз говорили, даже те, кто обычно не ест рыбу, эти пирожные - лучшее, что они когда-либо ели.

    ИНГРЕДИЕНТЫ: (Примерно 8 тортов)

    • 2 фунта рыбного филе (треска, полосатый окунь, морской окунь, двуустка, луфарь)
    • Шесть средних картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
    • 1/4 стакана мелко нарезанного свежего чеснока
    • 1/4 стакана мелко нарезанного белого или сладкого лука
    • Две палочки по 1/4 фунта соленого масла
    • Одно очень большое или гигантское яйцо
    • Оливковое масло
    • Куриный бульон 1 чашка
    • Итальянские панировочные сухари
    • Молотый перец
    • Петрушка молотая
    • Одна столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия; Одна чайная ложка тимьяна; Одна чайная ложка кайенского перца; Одна чайная ложка приправы «Старая бухта»; Одна чайная ложка приправы Tony Chachere’s Lite (без глутамата натрия); Одна чайная ложка итальянской приправы; Одна чайная ложка лимонного перца; Одна чайная ложка молотого перца грубого помола; Одна чайная ложка морской соли; 2 столовые ложки красного вина (по желанию)

    ПОДГОТОВКА:

    В кастрюле емкостью 7–10 литров налейте половину воды и чашку куриного бульона.Довести до кипения. Добавьте картофель. Подождите 5-7 минут, пока картофель не станет мягким, а затем добавьте свежее филе. Дать закипеть 3-5 минут, затем выключить конфорку. В небольшой сковороде смажьте дно оливковым маслом. На среднем огне добавить лук и чеснок. Готовить в течение 5 минут или пока лук и чеснок не станут светло-золотисто-коричневыми, затем снимите с огня. Слейте всю жидкость из кастрюли с рыбой / картофелем в дуршлаг. Слейте ингредиенты обратно в кастрюлю. Размять смесь, чтобы она стала слегка комковатой.

    Добавьте смесь лука и чеснока и тщательно перемешайте. Добавьте специи (тимьян, лимонный перец, Old Bay, Tony Chachere, крупный молотый перец, морскую соль). Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты смешались. Добавьте соевый соус и яйцо. Тщательно перемешайте. Добавьте 3/4 кусочка сливочного масла, дайте маслу растаять, а затем тщательно перемешайте. Дайте смеси постоять от 20 до 30 минут, пока она не остынет. На сковороду рассыпать итальянские панировочные сухари. Оставшиеся кусочки сливочного масла нарежьте тонкими ломтиками и отложите.

    Из смеси сформируйте лепешки диаметром 3 дюйма и толщиной от 3/4 до 1 дюйма.Обваляйте пирог в итальянских панировочных сухарях, пока он полностью не покроется. Отложите на листе пергаментной бумаги. Продолжайте формировать рыбные котлеты, пока смесь не исчезнет. На каждую рыбную лепешку добавьте по кусочку сливочного масла, а затем посыпьте паприкой и петрушкой.

    ПРИМЕЧАНИЕ. Пироги можно заморозить, обычно по четыре в упаковке. Оберните коржи пергаментной бумагой, затем накройте алюминиевой фольгой и поместите в герметичный полиэтиленовый пакет. Не забудьте идентифицировать содержимое и датировать пакеты.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Разогрейте духовку до 375 градусов.Выложите коржи на сковороду и выпекайте 35-40 минут до коричневого цвета. Для большей хрусткости включите гриль и жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавать с соусом тар-тар и полосками лингвини с соусом маринара, салатом и буханкой поджаренного чесночного французского или итальянского хлеба.

    Рыбные котлеты - Рыбные Котлеты

    Рыбные котлеты - отличный способ оригинально включить рыбу в ваше меню. Они действительно ароматные и сочные, с нежными кусочками рыбы.Они просто тают во рту.

    Если в ваших жилах течет славянская кровь, то, скорее всего, вы знакомы с котлети, а котлети с морепродуктами - это классический вариант. Это отличный вариант для быстрого ужина в будние дни, и вы также можете приготовить большую партию, так как они очень хорошо разогреваются, и вам не придется готовить на следующий день. Для всех, кто нервничает по поводу морепродуктов, не волнуйтесь, эти рыбные котлеты совсем не «рыбные».

    Всякий раз, когда я подаю их семье и друзьям, я получаю очень восторженный отклик.Известно, что даже людям, которые обычно не любят рыбу, это нравится.

    Состав:

    1 1/2 фунта рыбы (любой вид, который вам нравится, треска, пикша, морской окунь, палтус, тилапия, лосось и т. Д.)

    1/2 столовой ложки сливочного масла

    1 измельченная луковица

    1 стебель сельдерея, измельченный

    1/2 стакана панировочных сухарей панко

    1 яйцо

    1/4 стакана майонеза или греческого йогурта

    1 столовая ложка дижонской горчицы

    соль, перец черный молотый

    рубленая зелень (петрушка, укроп, чеснок)

    1/2 стакана муки, для выемки котлет

    масло для жарки на сковороде (авокадо, виноградные косточки, арахис, подсолнечник, легкое оливковое масло и т. Д.)

    Инструкции:

    Поместите рыбу в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока рыба не нарежется на мелкие кусочки. Рыба не должна быть мягкой и протертой, а должна иметь грубую консистенцию и быть слоистым. Вы также можете пропустить его через мясорубку или нарезать очень мелкими кусочками.

    Вы можете использовать практически любую рыбу, которая вам нравится. В этом рецепте я предпочитаю использовать белую рыбу, а треска - одна из моих любимых, а также фарш из сельдерея и лука. Нагрейте сливочное или растительное масло в сковороде, добавьте лук и сельдерей, приправьте солью и перцем и обжарьте их на сковороде в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.Отложите, чтобы немного остыть.

    Добавьте к рыбе сельдерей, лук, панировочные сухари, яйцо, майонез, горчицу, 3/4 - 1 чайную ложку соли, перца и зелени. Смешайте, чтобы соединиться.

    Насыпьте муку в неглубокую миску. Сформируйте из рыбной смеси маленькие котлеты, обваляйте их в муке и отставьте.

    Поставьте большую сотейник на средний огонь, добавьте примерно 1 1/2 столовой ложки масла и нагрейте до мерцания. Обжарьте рыбные котлеты, пока они не станут золотисто-коричневыми, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.Готовьте порциями, протирая сковороду и добавляя каждый раз свежее масло, пока все котлеты не будут приготовлены.

    Подавать горячим. Если вы разогреваете рыбные котлеты, поместите их в сковороду на слабом огне, добавив примерно 1/2 столовой ложки воды. Готовьте на слабом огне под крышкой, пока рыбные котлеты не прогреются полностью.

    Распечатать

    Рыбные котлеты

    • Автор: Ароматизатор Ольги
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Общее время: 50 минут
    • Урожайность: 12-14 котлет 1x
    • Категория: Вход
    • 1 1/2 фунта рыбы (любой вид, который вам нравится, треска, пикша, морской окунь, палтус, тилапия, лосось и т. Д.))
    • 1/2 столовой ложки сливочного масла
    • 1 измельченная луковица
    • 1 стебель сельдерея, измельченный
    • 1/2 стакана панировочных сухарей панко
    • 1 яйцо
    • 1/4 стакана майонеза или греческого йогурта
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • соль, перец черный молотый
    • зелень (петрушка, укроп, чеснок) измельченная
    • Мука 1/2 стакана, для выемки котлет
    • масло для жарки на сковороде (авокадо, виноградные косточки, арахис, подсолнечник, легкое оливковое масло и т. Д.)
    1. Поместите рыбу в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока рыба не нарежется на мелкие кусочки. Рыба не должна быть мягкой и протертой, а должна иметь грубую консистенцию и быть слоистым. Вы также можете пропустить его через мясорубку или нарезать очень мелкими кусочками.
    2. Вы можете использовать практически любую рыбу, которая вам нравится. Для этого рецепта я люблю использовать белую рыбу, а треска - одна из моих любимых.
    3. Измельчите сельдерей и лук. Нагрейте сливочное или растительное масло в сковороде, добавьте лук и сельдерей, приправьте солью и перцем и обжарьте их на сковороде в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.Отложите, чтобы немного остыть.
    4. Добавьте к рыбе сельдерей, лук, панировочные сухари, яйцо, майонез, горчицу, 3/4 - 1 чайную ложку соли, перца и зелени. Смешайте, чтобы соединиться.
    5. Насыпьте муку в неглубокую миску. Сформируйте из рыбной смеси маленькие котлеты, обваляйте их в муке и отставьте. Обычно у меня получается около 14 пирожков.
    6. Поставьте большую сотейник на средний огонь, добавьте около 1 1/2 столовой ложки масла и нагрейте до мерцания. Обжарьте рыбные котлеты, пока они не станут золотисто-коричневыми, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.Готовьте порциями, протирая сковороду и добавляя каждый раз свежее масло, пока все котлеты не будут приготовлены.
    7. Подавать горячим. Если вы разогреваете рыбные котлеты, поместите их в сковороду на слабом огне, добавив примерно 1/2 столовой ложки воды. Готовьте на слабом огне под крышкой, пока рыбные котлеты не прогреются полностью.

    Недоваренный рыбный пирог

    Я предпочитаю готовить их, затем замораживать, а затем просто размораживать и нагревать в духовке. Выложите небольшую горсть смеси и сформируйте небольшие лепешки.Сырые краб и мидии на белом изолированном фоне. ШАГ 3. Сырое или недоваренное мясо, включая говядину, птицу и свинину. Слейте воду и дайте высохнуть на пару, затем разомните. www.edithdourleijn.com/tip-what-to-do-with-undercooked-cake Жарить до золотистого цвета… Мороженое 3 Этот продукт можно подавать недоваренным. Их можно сформировать заранее и хранить в холодильнике до жарки. Тщательно перемешайте. Инструкции 1 Поместите ингредиенты в большую миску * партнерская ссылка. Перемешайте ингредиенты вилкой, разломив рыбу, пока она не станет однородной.2 Порционируйте смесь в котлеты (примерно по 2 столовые ложки каждая). 3 Смажьте нижнюю часть партнерского соединения большой неглубокой сковороды * растительным маслом и нагрейте до средне-сильного. ... Рыбные котлеты также можно хранить в морозильной камере до трех месяцев. Это именно то, что я делал с бесчисленными сортами рыбы, пытаясь определить наиболее подходящий вид рыбы для приготовления тайских рыбных котлет. пахнет очень рыбным или слишком долго оставлен), тогда вам нужно покрыть его сильным карри или чем-то еще, или выбросить.У нас самые строгие стандарты в отношении морепродуктов на суше - от экологически чистого лосося, пойманного в дикой природе, до креветок, выращенных в ответственных условиях. Как приготовить замороженные рыбные котлеты? В большой миске смешайте майонез, дижонскую горчицу, яйца, Old Bay, 1 ½ чайной ложки кошерной соли и ¼… (Спросите у вашего официанта о сегодняшнем особом предложении. Положите панировочные сухари в неглубокую форму для запекания. Нагрейте сотейник на среднем огне. и добавьте столовую ложку оливкового масла. Положите яйца, муку и панировочные сухари на три тарелки. • Рыбные котлеты можно приготовить и / или сформировать заранее, и перед приготовлением их можно хранить в холодильнике на срок до трех-четырех дней.Крупным планом фото сырого краба в миске, подготовленной для приготовления пищи. Симптомы отравления моллюсками. Re: Рыбные котлеты "Северная щука" [Re: steve4102] # 15604397 21.01.21. Когда закончите, проткните рыбную пасту ложкой. Хранить в холодильнике под крышкой до 2 дней. Вы хотите, чтобы оно было достаточно готовым, чтобы оно рассыпалось. Положите в миску картофельное пюре, семгу, яйцо, соль, перец и петрушку. Вы можете подумать о пробном запуске, и некоторые из них сделают это ... заморозить после панировки, разморозить лепешки, сбрызнуть маслом, запечь. люди с повышенным риском болезней пищевого происхождения, тяжелые и опасные для жизни заболевания могут возникнуть в результате осторожного перемешивания до однородного смешивания.... * Употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения. Шаг 2. https://www.leaf.tv/articles/the-consequences-of-undercooked-seafood Если заморозить уже приготовленные, получатся довольно мягкие и, на мой взгляд, неприятные рыбные котлеты. Этот вид пищевого отравления возникает из-за меда, овощей, консервов, мяса, рыбы, домашних консервов и мягких сыров. Сырые крабовые лепешки хранятся в морозилке 2-3 месяца. Риск употребления сырой рыбы. Употребление сырой рыбы в виде суши или сашими, сельди или другой сырой копченой рыбы, такой как анчоусы или анчоусы в уксусе... Можно использовать пару филе замороженной или свежей рыбы. Даже коренные гавайцы делают пюре или ломи из этой рыбы в виде рыбных лепешек, за исключением того, что они едят свою рыбу ломи сырой или сырой. Инкубация… КУНГ ПАО КРЕВЕТКА. |, • Рыбные котлеты можно замораживать как в вареном, так и в сыром виде в течение нескольких месяцев. Отложите измельченную треску в сторону. Рыбный пирог: смешайте рыбу, пасту карри, яичные белки, рыбный соус и сахар в кухонном комбайне. Реклама. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Разогрейте духовку до 450˚F.Сырые, но сформированные рыбные котлеты выложить на противень и поставить в морозильную камеру. Когда они заморозятся, вы можете сложить их друг на друга, положив между ними бумагу для выпечки, и хранить в сумке с замком на молнии. Тщательно разморозьте и следуйте приведенным ниже инструкциям по приготовлению. С чем подавать рыбные котлеты? Шаг 2. Рыбное филе Предлагаемое сочетание Сдержанный «Семильон» штата Вашингтон был бы идеальным способом сочетать дымный аромат этих рыбных котлет. Запеченная треска (или другая слоеная белая рыба, такая как минтай или пикша) Панировочные сухари Panko (убедитесь, что вы проверили ингредиенты на предмет отсутствия молочных продуктов) Old Bay (или ваша любимая приправа для морепродуктов) Начните с приготовления трески.Сформируйте котлеты по 2 унции; примерно 7 или 8 котлет. Употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения, особенно если у вас есть определенные заболевания. Ролл 6 ~ 8шт / заказ Ролл Калифорния * ... Ford's Fish Shack сделает все, что в наших силах, чтобы подарить вам неповторимые впечатления от морепродуктов Новой Англии. Увеличьте огонь до среднего и дайте лепешкам подрумяниться в течение 1 минуты. Пряные торты из тунца. Обмакните каждую рыбную лепешку в муку, удалите излишки пыли, затем обмакните в яйцо и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях.Три: добавить тунец, петрушку и лимонный сок и хорошо перемешать. Добавить сырую курицу и остывшую смесь из сотейника и перемешать. Приобретайте на Costco.com морепродукты и мясо рыбы, чтобы найти крабов, лосося, треску и многое другое от ведущих производителей. … Нарутомаки изготавливается путем обертывания белой рыбной пасты, окрашенной красным пищевым красителем, неокрашенной рыбной пастой в форму бревна. … Но они часто содержат бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление и другие подобные состояния. Обычно симптомы отсутствуют, потому что употребление недоваренной рыбы не обязательно приведет к заболеванию.На самом деле многим нравится жареный тунец и лосось, обжаренные в масле. Обжаренные креветки с зеленым луком, луком, перцем и орехами кешью в сладко-остром азиатском соусе, подаются с жасминовым рисом. 29 долларов. Положите замороженные лепешки в масло и оставьте на 5-10 минут, пока коржи не разморозятся. Сформируйте смесь в 18 шариков, придавите форму диска и поместите на поднос, выстланный пергаментной бумагой. на лучшие рыбные котлеты, сырую рыбу или тушеную рыбу? Первый: добавить картофель в кастрюлю с кипящей водой и тушить 15 минут. Этот метод особенно хорошо подходит для развлечения.Сырые рыбные котлеты можно оставить на ночь в холодильнике. Лучше всего подавать сразу. Департамент морепродуктов. Мы также ваши герои за ужином - наши торговцы рыбой бесплатно нарежут, почистят и почистят любые наши морепродукты. Они могут вызвать тяжелые заболевания, в том числе отравление скомброидом и сигуатерой. Смешайте, чтобы соединиться. Сёю Рамэн * Даши-куриный бульон, основа соевого соуса, тясу, яйцо, рыбный пирог, шпинат и грибы. Затем бревна из рыбной пасты готовят на пару, чтобы они затвердевали и их можно было нарезать тонкими ломтиками.Несколько раз взбейте, чтобы перемешать, пока не образуется гладкая, густая и липкая паста, около 2 минут. https://www.drkarenslee.com/the-best-salmon-fish-cakes-recipe 170. Разложите нарезанные рыбные котлеты вокруг верхней части рыбы и украсьте айоли. Приготовленные крабовые лепешки хранятся в морозильной камере 4-6 месяцев, поэтому остатки легко превратятся в вкусную еду в будущем. Второй: слить картошку и размять с молоком, сыром, солью и перцем. ~ от Департамента здравоохранения округа Пима) ** Если вам нужна замена, возможно, за дополнительную плату.450 г нарезанного кусочками мучного картофеля положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 12-15 минут до готовности. Осторожно выложить рыбные котлеты на сковороду и варить 5-7 минут, пока дно не станет золотисто-коричневым. Осторожно переверните коржи и готовьте еще 3-5 минут или до золотистого цвета с обеих сторон. Подавать с соусом тартар или превратить в бутерброд с булочкой, соусом тартар, листьями салата и помидорами. Пятница, посвященная пищевым отходам, закончилась сегодня в «Просто быть мамой». https://www.bbcgoodfood.com/recipes/classic-chunky-fish-cakes Недоваренная рыба все еще может содержать живых паразитов, поэтому обязательно тщательно готовьте рыбу и ешьте только сырую рыбу, не содержащую паразитов.Эти более здоровые, легкие и очень вкусные рыбные котлеты, которые быстро и очень легко приготовить, превзойдут любую готовую, купленную в магазине альтернативу. d. dark_honey. Сложите рыбу вместе с панировочными сухарями. Готовьте коржи до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Сырые или недоваренные моллюски могут увеличить риск заражения бактериями Vibrio. Готовьте рыбу примерно 10 минут на… Нажмите, чтобы увидеть полный ответ. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока она не станет твердой и охлажденной, 1-2… Она должна быть твердой, эластичной и упругой.* Сырая и недоваренная рыба. Употребление сырого или недоваренного мяса, рыбы, моллюсков или свежих яиц может увеличить риск пищевых заболеваний, особенно если у вас есть определенные заболевания. https://www.yummy.ph/lessons/baking/how-to-fix-under-baked-cake Переложите крабовые лепешки на сервировочную тарелку и подавайте со свежими дольками лимона. Готовьте коржи до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. 1 фунт трески или аналогичное филе белой рыбы (или оставшаяся запеченная или приготовленная на гриле рыба) Замораживание: Поместите сырые рыбные котлеты… Для замороженных пирогов нагрейте масло на среднем или медленном огне.Тем временем, приправьте 350 г филе лосося и жарьте на гриле 5-6 минут, пока оно не станет готовым. После кипячения содержание ПФОК в рыбном жмыхе снизилось на 70% (с 0,2 до 0,06 нг / г), содержание ПФОС снизилось на 27,9% (с 1,29 до 0,93 нг / г), а общее количество ПФУ снизилось на 45,9% по сравнению с те из сырых рыбных котлет. … Да, конечно, из сырой рыбы можно приготовить рыбные котлеты. Ингредиенты. Обычная духовка НЕ ​​ПРИГОТОВЛЕННАЯ. Диарея в целом, расстройство желудочно-кишечного тракта и дискомфорт. Рвота. Может быть крайне тяжелый случай пищевого отравления.Пищевые паразиты. Один сотрудник ... https://www.theday.com/article/20150615/INTERACT010314/150619575 Это семейный бизнес, который глубоко заботится о своих клиентах и ​​создает отличные блюда / впечатления. Нарутомаки - это рыбный пирог (по-японски называемый камабоко), который является классической начинкой для рамена. 29 мая 2010 г. 14:58 5. Привет, chowhounders 🙂 У меня есть лосось и филе минтая. Сжарить их всех в день вечеринки было бы непросто. Пока вы едите приготовленную половину, все будет в порядке.Что касается сырой рыбы, то здесь решающими факторами являются время, когда рыба была убита, и средства ... Основа этих рыбных котлет - паста из свежего (сырого) фарша, которую можно найти на азиатских рынках морепродуктов. Сформируйте округлые ложки смеси из трески на 1/4 стакана в 12 (3 дюйма в диаметре). Начните добавлять несколько копченых рыбных котлет из пикши за один раз. Добавьте нарезанный кубиками лосось, ¼ стакана панко, зеленый лук, сельдерей и укроп. Определенное мясо и рыба. Налейте немного масла в сковороду с антипригарным покрытием или на сковороду из нержавеющей стали и нагрейте на среднем огне.Сырых крабовых лепешек хватит на 2… Взбейте, чтобы соединить. К зараженным моллюскам относятся креветки, крабы, моллюски, устрицы, сушеная рыба и соленая сырая рыба. 1/2 стойки и 1/2 ножки аляскинского снежного краба $ 29,5. Но вы также можете разморозить ... Вы можете заменить треску лососем, если предпочитаете лепешки из лосося. Вкусные рыбные котлеты из трески, картофеля, лука, масла и петрушки! Свежие домашние котлеты из трески (2), поданные с лимонно-чесночным айоли на подстилке из хрустящего картофеля фри с гарниром из капусты 24 доллара. Жарить рыбные и картофельные лепешки.Смесь должна иметь липкую консистенцию пасты. Крабовое мясо, панировочные сухари, петрушка, соль, перец, яйцо, майонез, острый соус и горчица соединить и перемешать. Как заморозить сырые рыбные котлеты? https://www.everydayhealthyrecipes.com/easy-fish-cakes-chives https://www.delish.com/uk/cooking/recipes/a30544761/salmon-fish-cakes 1/2 Rack & Crab Cake 24 доллара США. Держать немного недоваренную рыбу в течение любого времени - это проблема безопасности пищевых продуктов, и это может вызвать у вас и ваших гостей сильное недомогание. (Если пирожные… Кукурузный сыр 5.95 - Сладкая кукуруза с сыром и майонезом, обжаренные ростки фасоли и грудинка 14.95 Bulgogi 13.95 - Жареные овощи из говядины с морепродуктами. Обмакните каждую рыбную лепешку в муку, промокните ее… Хотя я обычно начинаю свои рыбные котлеты с сырого лосося, вы можете легко добавить в холодильник остатки приготовленного лосося, оставшиеся накануне вечером. ШАГ 2. Ежегодно регистрируется около 95 случаев заражения вибрионом, из которых около 50 процентов являются результатом употребления в пищу сырых или недоваренных морепродуктов. У них прекрасная команда по обслуживанию клиентов.Сырая рыба, особенно моллюски. Но 100 рыбных котлет - это много рыбных котлет! Замороженные коржи выложить в масло и дать им постоять 5-10 минут, пока коржи не разморозятся. Большую часть рыбы можно есть сырой (если только она не была из плохой воды), поэтому недоварка не повредит. Если вы замораживаете приготовленные крабовые лепешки, дайте им остыть до комнатной температуры, прежде чем готовить их в морозильную камеру. https://www.aol.com/food/common-cooking-mistakes-and-how-fix-them Обмакните котлеты во взбитое яйцо, используя кисть, чтобы равномерно покрыть их.Рыбные котлеты / рыбные котлеты без глютена, приготовленные без картофеля. Слегка приготовьте рыбу на пару или отварите. Тайские рыбные котлеты должны быть круглыми и плоскими. Как долго нужно варить рыбу? Это можно сделать в кухонном комбайне, но осторожно, иначе рыба быстро превратится в пасту. https://www.yummly.com/recipes/salmon-cakes-with-fresh-salmon Вы задаете простой вопрос, на который нет простого ответа. Есть много типов болезней, которые могут возникнуть из-за еды - предположительно, вы сосредоточены на бактериях ... Осторожно поместите ... Попробуйте смесь перед тем, как формировать рыбные котлеты, и при необходимости отрегулируйте приправу.4.8 / 5 (78 просмотров. Эти простые и полезные рыбные котлеты без глютена (без панировочных сухарей и кукурузной муки) - лучшая закуска на все случаи жизни, маленькие или большие, огромные толпы - приятный, безотказный рецепт, и вы можете получить он будет готов в течение 15 минут, если вы заранее все спланировали. Свежие сырые крабовые лепешки. ** Образец изображения и реальное блюдо могут отличаться, потому что овощи и рыба могут отличаться в зависимости от дня. * (Потребление сырого или недоваренного мяса, птицы , морепродукты, моллюски или яйца могут повысить риск заболеваний пищевого происхождения.Рейтинг: 4,06 звезды. Обжарить на сковороде с антипригарным покрытием сливочного / растительного масла, пока каждая сторона не подрумянится. Крабовые лепешки можно хранить в холодильнике до 4 дней в плотно закрытой таре. Наслаждайтесь складскими ценами на фирменные морепродукты. Обычно симптомы отсутствуют, потому что употребление недоваренной рыбы не обязательно приведет к заболеванию. На самом деле многим нравится приготовленный из тунца и лосося ... Рыбные котлеты - отличная еда в будние дни. Риск употребления сырой рыбы. Употребление сырой рыбы в виде суши или сашими, сельди или другой сырой копченой рыбы, такой как анчоусы или анчоусы в уксусе... Сюда входят хот-доги и мясные деликатесы (например, ветчина или болонья). Вы можете заморозить рыбные котлеты в сыром виде, а затем приготовить их из заморозки, заморозив их в пластиковой ванне на слоях пергаментной бумаги. ДЕРЖАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ, ДО ГОТОВНОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. Четвертое: Сформируйте из смеси тунца и картофеля рыбные котлеты. Можно ли заморозить рыбные котлеты? https://www.epicurious.com/expert-advice/can-you-freeze-cooked-salmon-article Рамен с лапшой: яичная лапша Соба: гречневая лапша --- ГОРЯЧАЯ --- Лапша в супе с зеленым луком Рамен ラ ー メ ン 14 Жареный Свинина, рыбный пирог и овощи в супе на ваш выбор -Соевый соус (し ょ う ゆ) -Мисо (み そ) Прозрачная соль (塩), в большую миску положите крекеры, майонез, петрушку, соль, перец табаско, панировочные сухари, яйца и горчицу. .Сформируйте 12 котлет, при необходимости добавив воды; обвалять итальянскими панировочными сухарями. недоваренный рыбный пирог 2021

    Все наши пальцы в пироге: Рыбные котлеты из северной щуки

    Когда я рос в прериях, северную щуку непочтительно называли рыбой. Это была не та рыба, которую кто-то хотел поймать, и часто ее отбрасывали назад. Эта рыба вырастает до больших размеров, и если ваша цель - трофей, то это именно то, что вам нужно. Они живут на мелководье и болотах, что, по мнению некоторых, отражается на их вкусе.

    Но, похоже, времена меняются и теперь к ним относятся более благоприятно.

    На картинке выше изображена ложка икры поверх рыбного пирога.

    Во время рождественских каникул один из моих племянников во время каникул в университете наслаждался подледной рыбалкой. Он щедро поделился со мной двумя северными щуками хороших размеров. Он оставил их целыми, все еще в их слизи, и втрое сложил их в мешки. Почти два месяца спустя эта рыба была такой же свежей, как в день ловли. Я никогда не замораживал их этим методом, но он был очень эффективным.

    Филе тоже было как свежее. Это очень костлявая рыба. Филе без костей приводит к потере большого количества мяса.
    Когда я филе первой рыбы, я обнаружил, что она была полна икры. Какой бонус. Я люблю такие маленькие сокровища, чтобы повысить уровень кулинарного комфорта. Вторая рыба тоже была полна икры. Двойной бонус. Моей первой и единственной мыслью было рассолить их и использовать в сыром виде.

    Мне никогда не приходило в голову обвалять и жарить мешочек на масле мукой. Оказывается, это предложили двое моих респондентов в Facebook.Одной из них была моя тетя, чей муж Док был легендарным рыбаком. Она предпочла их посыпать мукой и обжарить на масле самому филе.

    Я использовал рецепт от охотника, рыболова, садовника Кука, чтобы попытаться вылечить икры рассолом. Мои эксперименты были хорошим учебным опытом. Мешочек с икрой намного прочнее, чем я ожидал. Икра плотно прикреплена, и при попытке удалить мембрану многие теряются. Вылечить их в рассоле не нужно много времени. Срок годности короткий, всего неделя.Икра щуки очень крошечная, не имеет драматического эффекта, чем большая икра, и имеет очень слабый аромат. В следующий раз я попробую жареный на сковороде.

    Рыбные котлеты из северной щуки

    2 фунта. вареные рыбные хлопья

    1/2 с. майонез
    2 яйца
    1 ст. Дижонская горчица
    2 ст. лимонный сок
    соль
    перец
    1/2 ч. Л. сушеные хлопья чили
    2 1/2 с. картофельное пюре
    1 в. вареный дикий рис
    1/2 с. мелко нарезанный лук
    кукурузная мука
    сливочное масло, масло или ваш любимый жир для жарки

    Смешайте рыбу, картофель и дикий рис в большой миске.Смешайте оставшиеся ингредиенты в другой миске. Добавьте соус к рыбной смеси и перемешайте руками до однородной массы.

    Формируем в лепешки. Обвалять в кукурузной муке. На этом этапе котлеты можно положить на противень и заморозить. Упакуйте в пакет для заморозки и используйте по мере необходимости. Жарьте на горячем масле, пока снаружи не станет хрустящей корочкой, а внутри не станет жарко. Подавать с зеленым салатом и айоли с пряностями.

    Рыбные котлеты Кето с Айоли

    Подписывайтесь на нас 138,4k

    Эти рыбные котлеты (или рыбные котлеты) идеально подходят для ланчбоксов и быстрых обедов.Белая рыба с низким содержанием жира и высоким содержанием белка может показаться не подходящей для кетогенной диеты. К счастью, есть простой способ приготовить нежирное мясо, такое как белая рыба и курица, кето-дружественные: просто подавать со здоровыми жирами!

    Вот мои любимые советы по добавлению полезных жиров в любое нежирное мясо:

    Не вся рыба является экологически чистой, и некоторые виды рыб могут содержать большое количество ртути. Если вы не знаете, какую рыбу есть и избегать, вот отличная шпаргалка для 10 лучших устойчивых рыбных обменов.

    Практическое занятие

    Общий объем

    Размер порции 3 пирожка + 2 столовые ложки айоли

    Информация об аллергии на кето-рыбные лепешки с айоли

    ✔ Без глютена

    ✔ Без молочных продуктов

    ✔ Без орехов

    ✔ Без пасленовых

    ✔ Без свинины

    ✔ Без авокадо

    ✔ Без кокоса

    ✔ Без моллюсков

    ✔ Без говядины

    Pescatarian

    Пищевая ценность (на порцию, 3 котлеты + 2 столовые ложки айоли)

    Чистые углеводы 3.1 грамма

    Белка 29,7 грамма

    Жира 34,2 грамма

    Калорий 449 ккал

    Калории из углеводов 3% , белок 27% , жиры 70%

    Всего углеводов6,3 грамма Клетчатка3,2 грамма Сахара1,5 грамма Насыщенные жиры9,4 грамма Натрий541 мг (24% RDA) Магний 97 мг (24% RDA) Калий 859 мг (43% EMR)

    Ингредиенты (на 6 порций, 18 пирожков)

    Рыбные котлеты:
    • 2 стакана риса с цветной капустой (240 г / 8.5 унций) - вот как «рисовать» цветную капусту
    • 4 столовые ложки топленого масла или кокосовое масло первого отжима (60 г / 2,1 унции)
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 800 г филе белой рыбы без кожи и костей, например трески или пикши (1,76 фунта)
    • 1 чайная ложка морской соли или по вкусу
    • 1 / 2 ч.л. свежемолотого черного перца
    • 1 чайная ложка свежей цедры лимона
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 2 столовые ложки свежемолотой петрушки
    • 1 крупный зеленый лук, нарезанный (28 г)
    • 2 больших яйца
    • 1 / 2 стакана миндальной муки или тертого сыра Пармезан (50 г / л.8 унций)
    • 4 столовые ложки льняной муки (28 г)
    Айоли:

    Инструкции

    1. Начните с приготовления риса с цветной капустой (вот как приготовить рис с цветной капустой). Смажьте небольшую кастрюлю 1 столовой ложкой топленого масла и добавьте 1 зубчик измельченного чеснока. Готовьте на среднем огне всего около 30 секунд или до появления аромата, добавьте рис с рисом и приправьте щепоткой соли. Перемешать и варить 5-7 минут, пока не станет хрустящей корочкой. Когда закончите, снимите огонь и отложите.
    2. Приготовьте рыбу. Обсушите филе со всех сторон бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем. Нагрейте большую сковороду, смазанную столовой ложкой топленого масла, на среднем или сильном огне. Когда она станет горячей, добавьте рыбу и готовьте 2-3 минуты, не переворачивая (время зависит от толщины филе).
      Когда будете готовы перевернуть, используйте лопатку и готовьте еще 2–3 минуты. В готовом виде филе должно быть непрозрачным и слоистым. Не пережаривайте рыбу, иначе она станет слишком сухой. Лопаткой переложите рыбу в миску и дайте ей остыть в течение 5-10 минут.
    3. Добавьте приготовленный рис с цветной капустой, свежую тертую цедру лимона, молотый тмин, измельченную петрушку, зеленый лук, яйца, миндальную муку и льняную муку. Приправить оставшейся солью и перцем и перемешать до однородности.
    4. Для приготовления пирожков используйте мерный стакан 1 / 4 . Выложите смесь в чашку и прижмите ложкой, пока она не станет плоской. Переверните и высыпьте на разделочную доску. Если вам нужно изменить форму котлет, воспользуйтесь руками. Повторите с оставшейся смесью, пока не получите 18 котлет.
    5. Нагрейте большую сковороду, смазанную столовой ложкой топленого масла, на среднем или сильном огне. Когда они станут горячими, уменьшите огонь до среднего и поместите котлеты в сковороду. Варить по 3-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Не пытайтесь переворачивать котлеты до того, как они будут готовы, иначе вы сломаете корку (вы можете проверить это, слегка сдвинув их лопаткой). Работайте порциями - не переполняйте кастрюлю и при необходимости смазывайте.
    6. Приготовьте айоли, смешав майонез и измельченный чеснок. Подавайте котлеты с айоли и гарнирами с низким содержанием углеводов или с салатами, например, с моим палео-шпинатным табуле, низкоуглеводным кус-кусом или гуакамоле Quick & Easy.Для хранения дайте им остыть и охладите до 3 дней или заморозьте до 3 месяцев.

    Состав питательных веществ (на порцию, 3 котлеты + 2 столовые ложки айоли)

    909 909 кожура), свежие 0925 ) .7 г 909 28 449 ккал

    Подписывайтесь на нас 138,4k

    1. Блог
    2. Рецепты
    3. Морепродукты
    4. Рыбные пирожные Кето с Айоли
    1. Блог
    2. Рецепты
    3. Основное блюдо
    4. Рыбные котлеты Кето с рыбным соусом Аиоли
    1. Рецепты Кето
    2. Блог Кето
    1. Рецепты Кето
    2. Рецепты
    1. Блог
    2. Мартина Слайерова
    3. Опубликовано в Разное - - . Оставить комментарий

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

      Copyright © 2010-2019 kulinaria1914.ru

      Использование материалов сайта возможно только с индексируемой гиперссылкой.

      Карта сайта

    Чистые углеводы Белки Жиры Калорий
    Свежий чеснок
    0,2 г 0 г 0 г 1 ккал 0 г 5 г 45 ккал
    Рис с цветной капустой, домашний (рис с кукурузой, приложение KetoDiet)
    1.2 г 0,8 г 0,1 г 10 ккал
    Рыба, треска, атлантическая, сырая
    0 г 23,7 г 0,9 г 109 ккал
    0 г 0 г 0 г 0 ккал
    Петрушка свежая (специи)
    0 г 0 г 0 г 0 г 0 г 0 г
    Лук зеленый, зеленый лук, зеленый лук, свежий
    0.2 г 0,1 г 0 г 1 ккал
    Тмин молотый
    0,1 г 0,1 г 0,1 г 1 ккал
    Яйцо, сырое (яйца на свободном выгуле или органические яйца)
    0,1 г 2,1 г 1,6 г 24 ккал
    Соль, розовая гималайская каменная соль
    0 г 0 г 0 ккал
    Перец черный, специи
    0 г 0 г 0 г 0 ккал
    Миндальная мука (бланшированный молотый миндаль, миндальная мука
    1,8 г 4,4 г 49 ккал
    Льняная мука, молотое льняное семя
    0,1 г 0,9 г 2 г 25 ккал
    0 г 0 г 5 г 45 ккал
    Майонез
    0,1 г 0,2 г 15,2 г 136 ккал
    0.3 г 0,1 г 0 г 1 ккал
    Всего на порцию, 3 котлеты + 2 столовые ложки айоли
    3,1 г 29,7 г 34,2 г