Как приготовить яблочное пюре для зефира: Зефир из яблочного пюре в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Заготовка пюре для зефира. Простой рецепт

Сегодня я готовлю базовое пюре для зефира. Я думаю, что ни для кого не секрет, что зефир готовится на основе яблочного пюре. Лучше всего для этих целей подходит антоновка, причем, чем зеленее, тем лучше, потому что недозрелые плоды содержат больше пектина чем спелые.

Ингредиенты

яблоки антоновка

Общая информация

Сложность

Легкий

Яблоки хорошо вымыть и обсушить.


Разрезать пополам и уложить на противень кожицей вверх.
Духовку разогреть до 175-180°С градусов.
Отправить яблоки в духовку до полной готовности, то есть пока яблоки не станут совсем мягкими.

Запекать 20-25 минут при 180°С.
Собрать яблоки с противня, сложить в сито и оставить на несколько часов.

За это время с них стечет лишняя влага. Пюре для зефира должно быть густым.

Протереть остывшую массу через сито и использовать по назначению.
Оставшееся пюре разложить по порциям и заморозить.
Приятного аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Как сделать яблочное пюре для зефира: kovaleva_cook — LiveJournal

Пост о том как делать зефир из яблок я уже писала. А вот пост о том как получить правильное пюре для этого зефира еще не сделала. Видео записывать не планировала, но если оно нужно, то просто напишите в комментарии 😉

Готовим яблочки для пюре

Делать пюре для зефира нужно

только из кислых яблок. Потому что в кислых яблоках больше всего пектина. Яблоки должны быть целыми, не побитыми и даже чуть незрелыми. Чем спелее яблоко, тем меньше пектина.

Из 1 килограмма яблок выходит около 320-350 гр пюре. 

Яблоки гренни смит

Яблоки нужно хорошо промыть и очистить от кожуры. Порезать на 4 части,  вырезать сердцевинку, соцветие и палочку (если есть).

Сложить четвертинки на противень, убрать в духовку разогретую до 180 градусов и выпекать до готовности. Яблочки будут мягкие и рыхлые.

После того как яблоки будут готовы есть два варианта событий:

1. Переложить яблоки в сито и подождать когда лишняя жидкость стечет.

2. Пробить яблоки блендером, протереть через сито и протертое пюре проварить в сотейнике до тех пор пока лишняя жидкость не выпарится.

Первый вариант по времени будет дольше чем второй. По этому если вы хотите сделать все побыстрее, то действуйте по второму варианту. Так делаю и я 😉

Будьте внимательны и аккуратны — когда будете вываривать пюре, оно будет булькать и «пыхать», так что постоянно помешивайте иначе можно обжечься.

Протираем пюре через сито

Если запекать яблоки при температуре 140-150 градусов, то они будут запекаться дольше и будут суше. И пюре в итоге не нужно будет уваривать. Но это опять же вопрос времени 😉 кому как удобнее. 

Готовое пюре делим на части по граммам и складываем в контейнеры. Все зависит от вашего рецепта. Я перекладываю в пакетики для заморозки по 250 гр. каждый пакетик. 

Протертое пюре

Обязательно подпишите пакетики по датам. Что бы знать какое пюре взять по ротации. Хранить в морозильнике можно пару месяцев.

Когда нужно готовить зефир — просто достаем пюре из морозилки. Повторно пюре не замораживать.

Удачи! 😉

Яблочное пюре для зефира


Яблочное пюре для зефира — Простой рецепт с фото и видео

Яблочное пюре для зефира – вкусное, нежное, воздушное. Из него можно сделать массу десертов, добавить в выпечку. Я часто использую пюре для приготовления зефира. Зачем покупать, если его легко можно приготовить самой, из минимального набора продуктов? И Вы точно будете знать, что это пюре – полностью натуральное, полезное. Пюре можно расфасовать по пакетам и заморозить. И тогда у Вас всегда под рукой будет настоящее яблочное пюре, которое останется только разморозить. Как приготовить пюре из яблок? Об этом Вы узнаете из моей статьи.


Яблочное пюре для зефира, я делаю всегда из Гренни Смит, в магазинах этот сорт яблока круглый год, пюре получается самое густое, без уваривания. Пюре я всегда заготавливаю без сахара.

Посмотрите видеоролик и убедитесь, как всё просто:

Начнем!

Яблоки моем,  режем на дольки, ломтики.

Равномерно выкладываем на противень.

Отправляем в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов, на 25 минут.

Если выступило много сока, выкладываем на сито , и даем стечь лишней жидкости на 2-3 часа.

Выкладываем запеченные яблоки в миску.

Измельчаем блендером.

Далее протираем пюре через сито, чтобы избавится от косточек, кожуры.

Яблочное пюре для зефира готово!

Фасую в пакетики по 125 гр.

При температуре -18 градусов срок хранения 3 месяца.

sdelaytortik.ru

Яблочный зефир — Рецепт натурального зефира своими руками

Яблочный зефир — вкуснейший, воздушный в меру сладкий. Приготовить этот десерт сможет каждый, главное правильно соблюдать всю последовательность в приготовлении. После удачного приготовления базового яблочного зефира перед вами откроется масса других вкусов на его основе.


Ингредиенты для яблочного зефира

Количество ингредиентов рассчитано на 9 — 10 шт. (18 — 20 половинок)

Для пюре

Пюре яблочное (рецепт здесь)70 грамм
Сахар70 грамм
Яичный белок30 грамм
Ванильный сахар1 пакетик
Для сиропа

Вода100 мл
Агар-агар6 грамм
Сахар125 грамм
Инвертный сироп50 грамм (можно заменить на недорогой мед)

Готовим яблочный зефир

Если у вас планетарный миксер, можно взбивать пюре и варить сироп одновременно. В другом случае, сначала взбиваем пюре.

В сухой чаше смешиваем сахар, яблочное пюре и охлажденный белок. Начинаем взбивать на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость до максимума.

Масса должна получится пышная, воздушная, стабильная, не стекающая с венчика. Время взбивания зависит от мощности вашего миксера. У меня миксер мощностью 1000 ватт, время на взбивание 5 — 6 минут.

Теперь приступим к варке сиропа. В сотейнике с толстым дном смешиваем все ингредиенты — воду, агар — агар, инвертный сироп, сахар.

Важно! Не заменяйте агар-агар на желатин, вы испортите все продукты.

Сотейник ставим на средний огонь, варим сироп при постоянном помешивании, ещё 5 минут после закипания.

Я не использую термометр, определяю готовность на глаз, после закипания ровно через 5 минут, сироп будет иметь густое состояние, медленно стекающий по лопатке. С термометром готовность сиропа при 110 °C.

Включаем миксер на среднюю скорость и тонкой струйкой по стенке чаши вливаем сироп в белково — яблочную массу.

После того как весь сироп введен, миксер переключаем на высокую скорость и взбиваем еще 1 минуту.

Теперь работаем расторопней, так как агар-агар быстро стабилизируется. Заранее приготовьте кондитерский мешок с насадкой (я использую «1В»), пергамент или силиконовый коврик.

Выкладываем массу в кондитерский мешок, отсаживаем яблочный зефир.

Время стабилизации 12-18 часов. Готовый зефир с легкостью отходит от пергамента, не прилипает к рукам. Так же время стабилизации зависит от влажности в помещении, чем влажнее тем дольше время подсыхания.

Готовый яблочный зефир обваливаем в сахарной пудре. Срок хранения яблочного зефира в герметичном контейнере до 7-ми суток.

Пишите комментарии ниже если у вас возникли вопросы, с радостью на них отвечу, а так же присылайте фото ваших шедевров.

А в следующий раз попробуйте приготовить Зефир клубничный на эльмиксе.

sdelaytortik.ru

Кулинарные советы.

Быстрый мастер-класс: домашний яблочный зефир

Домашняя пастила и зефир — самые популярные сладости в сезон яблок. Но если для первого десерта достаточно хорошо взбить массу и правильно высушить, то для приготовления зефира важен и точный вес ингредиентов, и температура сиропа, и качество взбитой массы. Но если знать все тонкости и следовать инструкции, даже в домашних условиях можно приготовить очень вкусный натуральный зефир. Для классического варианта используем яблоки, а если добавить ягодное пюре, получим невероятно вкусный десерт красивого насыщенного цвета. Главное — освоить хороший базовый рецепт. Им сегодня мы с вами поделимся. Смотрите наш подробный мастер-класс и советы!

Ингредиенты: яблочное пюре — 250 г (6–8 яблок), сахар — 420 г, агар-агар — 8 г, вода — 150 мл, яичные белки — 1 шт., сахарная пудра — 100 г.

Способ приготовления:

1. Подготовьте яблоки. Удалите сердцевину, разрежьте пополам, выложите на противень и запеките при 180 °С в течение 30–40 минут. Яблоки должны стать очень мягкими внутри.

2. Достаньте яблоки из духовки, из каждого фрукта выньте мякоть и протрите ее через сито или дуршлаг. У вас должно получиться густое пюре. В зависимости от размера яблок пюре может получиться немного больше, для приготовления зефира по данному рецепту необходимо 250 г. Пюре нужно хорошо охладить в холодильнике.

3. Пока охлаждается яблочное пюре, приготовьте сироп. В сотейник объемом 1,5–2 литра всыпьте агар-агар, влейте воду, перемешайте хорошо. Добавьте сахар и поставьте на огонь. Когда сахар полностью растворится и сироп начнет закипать, убавьте огонь и продолжайте кипятить жидкость. Важно следить, чтобы сироп не убежал.

4. Сразу после закипания сиропа начинайте взбивать яблочное пюре и яичный белок. Сначала обороты должны быть низкими, а дальше увеличивайте скорость.

5. Далее нужно проверять готовность сиропа. Если у вас есть кулинарный термометр, вставьте его в сотейник и продолжайте варить сироп, пока температура не станет 110 °С. При этой температуре сироп готов. Если же термометра у вас нет, можно делать пробу на нить. Когда сироп стекает с ложки нитью, как жидкий мед, он готов.

6. Когда сироп будет готов, увеличьте скорость взбивания массы до максимальной и тонкой струйкой вливайте горячую жидкость. Продолжайте взбивать, масса посветлеет и увеличится в объеме. Здесь очень важно взбить ее до состояния устойчивых пиков. Масса должна быть воздушной и плотной.

7. Подготовьте поверхность, застеленную бумагой для выпечки, или силиконовый коврик. А также насадку и кондитерский мешок. Наполните мешок взбитой массой и отсадите заготовки десерта на бумагу или коврик.

8. Для стабилизации нужно оставить зефир минимум на 10 часов, можно на дольше. После этого снимите половинки зефира с поверхности, соедините и обваляйте в сахарной пудре. Излишки пудры стряхните. Приятного чаепития!

На заметку

  • Если вы используете готовое детское яблочное пюре, обязательно уварите его. Пюре должно держаться на ложке. Также если яблоки очень сочные, протрите пюре и уварите.
  • Важно отделить яичный белок так, чтобы в него не попало ни капли желтка или жира.
  • Отсаживать заготовки можно с помощью любых насадок, но чаще кулинары используют насадку «звезда».
  • Если яблочное пюре будет недостаточно густым или вы плохо просушите зефир, при хранении на нем могут появиться капельки влаги в бороздках.
  • Храните готовый зефир в герметичной коробке при комнатной температуре около 1 недели.

www.edimdoma.ru

ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР КЛАССИЧЕСКИЙ

 
  Если вы решили использовать покупное детское пюре, то его необходимо уварить, до густоты печеных яблок, это достаточно плотное пюре, вы поймете, когда пюре на ложке будет держаться горочкой, а не стекать, я довожу такое пюре до состояния такой плотности, что ложка чуть ли не стоит в пюре. Тут главное выпарить максимально влагу. Со свежими яблоками тоже самое пюре можно получить, если яблоки запечь в духовом шкафу. Выкладывать яблоки на противень следует слегка надрезав сверху, что бы сок из них вытекал при запекании. 

    Такой сок, если яблоки сочные я сливаю из противеня не дожидаясь, пока он испарится. Если яблоки не такие сочные, что противень полон воды, то пеките как обычно. Готовность яблок я проверяю ножом. Примерно через 20-35 минут выпекания при температуре 180 градусов яблоки становятся совсем мягкие на прокол. Они должны быть на столько мягкими, что бы можно было их протереть через дуршлаг силиконовой лопаткой или ложкой. Если у вас есть специальное приспособление для удаления сердцевины яблока, то перед запеканием следует это сделать, если нет, то как и я делала, следите за тем, что бы в дырочки дуршлага не попадали семечки и сердца от яблока. Я их вынимаю сразу, учитывая тот факт, что они не развариваются и держатся плотным сердечком, которое легко вынуть из уже развалившихся запеченных яблок. 

    У вас получится густое пюре, протертое через дуршлаг. Т.е. оно держит форму на ложке. Я смотрю по соку, если он присутствует немного, то увариваю еще. Уваривать пюре лучше на большой поверхности, тогда эта процедура займет меньше времени. Я выпариваю на сковороде, там площадь выпаривания больше, а значит и пюре не пригорит и влага быстрее уйдет.

    Когда ваше пюре уварилось, оставьте его в сторону остывать, из всей массы вам понадобится только 250 гр., остальное если таковое остается кушайте или оставьте для другого зефира. Пюре хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере. 

Зефир:

     Приготовьте пекарскую бумагу (на нее отсадите зефир) и кондитерский мешок с насадкой звезда или любую имеющуюся заранее. Кондитерский мешок удобнее будет наполнить, если опустить его в глубокий мерный стакан на 1л. загнув край. Вы как бы наполняете стакан.

www.besedinajulia.ru

Зефир на желатине, без белка и яблочного пюре. — DRIVE2

Зефир выходит вкусным, и 100% вы знаете его состав.
Продукты используем самые обычные.
Рецепт опубликован в кулинарной книге за 1955г, по ГОСТу.
Кто- то подумает сейчас, это сложно)))… Нет!

У страха глаза велики))) пробуйте приготовить, и поймёте — все просто! А ваши детки будут кушать домашний зефир без Е-шек, и прочей гадости!
Если зефира нужно не много — 20-25 штук, берите половину порции, но, желатина рекомендую 15 г.

Что нужно:
— Для сахарного сиропа:
— Сахар 600 г
— Вода 150 мл

——————————
Для замачивания желатина:
— Воды 100 мл
— Желатин 20 г
—————————-
Дополнительно:
— Ванилин 2г
— Сода 8г
— Лимонная кислота — 1\3 чайной ложки, или сок лимона 1ч.л
————————-
Сахарная пудра для обсыпки.

Как приготовить:
1. Желатин залить водой комнатной температуры.
Дать постоять, если желатин Откер, то он не требует подготовки.
Пока отставить в сторонку.

Варим сироп:
2. В сотейник с толстым дном, всыпать сахар и залить его водой, дать полностью намокнуть.
Поставить сотейник на огонь, аккуратно перемешать сироп не допуская разбрызгивания по стенкам сотейника.
Довести до кипения, после этого сироп уже не мешать!
С момента закипания, варить 7 минут.
3. Прогреть желатин на водяной бане или в кастрюльки с толстым дном до полного растворения.
Ни в коем случае не кипятить! Желатин потеряет свои свойства!
4. Вылить горячий желатин в миску, (если миска стеклянная, подложить под неё полотенце) и залить сиропом.
Начинать взбивать массу на малых оборотах, постепенно доводя до средних.
Взбивать нужно 10 минут.
Масса станет белой и плотной, увеличится в объёме.
Не переставая взбивать…
Добавить ванилин и лимонную кислоту, или чайную ложку сока лимона.
Взбиваем ещё 5 минут…
Добавляем соду, взбиваем ещё 10 минут. Масса пышная и густая!
5.Перекладываем массу не медля, в кондитерский мешок с насадкой, это для красивого зефир. Если насадок нет, просто у мешка отрезаем уголок и отсаживаем зефирки. Можно отсадить и ложками, смачивая ложки водой.
Отсаживать зефирки, можно на пергамент припыленный сахарной пудрой, или силиконовый или тефлоновый коврики.
6.Через 3-4 часа, зефир стабилизируется, кто-то советует ставить его в холодильник, я не ставлю. ЗЕФИР прекрасно стабилизируется на столе. 7.Теперь припудриваем его сверху, собираем половинки, и все, наша вкусняшка готова !))

Приятного чаепития!))
P. S.
Ради интереса провела эксперимент с желе из пачки, получится зефир или нет?
Да, он получился!
Пишу как я его приготовила. Немного пришлось скорректировать рецепт.

Полный размер

Полный размер

Итак:
Пачка готового желе вес 55 г
Воды нужно 50 мл
Поставить на водяную баню и распустить хорошо помешивая
Там есть комочки. Не кипятить, оставить на бане…
В сотейник :
70 мл воды и 150 г сахара.
Всё как в обычном рецепте.
Намочть хорошо водой сахар и поставить нагревать, помешивая не разбрызгивая по стенкам до кипения.
Потом убовить огонь и кипять сироп 7 минут.
Дальше в одну миску сливпеи сироп и распущенный желатин.
Взбиваем с малых оборотов до средних 7 минут.
Добавляем 1/2 ч. Л соды и взбиваем 5 минут. Раскладываем по кондитерские мешкам и отсаживаем зефирки.
Они выходят вот такие:

Полный размер

Полный размер

Полный размер

Полный размер

Полный размер

Полный размер

Полный размер

Полный размер

Полный размер

Полный размер

Полный размер

www.drive2.ru

Зефир из детского пюре — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Залог хорошего зефира — качественные продукты, в первую очередь агар-агар, он отвечает за стабилизацию десерта. Сделать зефир можно из любого фруктового или ягодного пюре, детские пюрешки отлично подходят, у в них мало сахара и они полностью готовы. Если хотите сделать из домашнего пюре, то варите его без сахара с минимальным количеством воды. Сушите зефир при комнатной температуре в течении 5-6 часов (это минимально) до суток. Готовый зефир притрусите пудрой и соедините попарно, или соедините, а потом обваляйте в пудре.

Подготовьте ингредиенты. Пюре и белок должны быть охлажденными. Также понадобится пергамент и мешок с насадкой (желательно крупной).

Выложите в чашу миксера охлажденный белок и детское пюре.

Взбивайте в течение 7-10 минут на максимальных оборотах пока масса не станет светлой и воздушной.

В сотейнике соедините воду, сахар, лимонный сок и агар-агар.

Доведите сироп до кипения. На среднем огне варите сироп, часто перемешивая, пока он не достигнет температуры 110 градусов. В случае, если вы будете варить на сильном огне, у вас очень быстро выкипит вода, сахар не успеет раствориться и начнёт пригорать ко дну вместе с агар-агаром, поэтому сироп мы варим на средних температурах!

Вливайте сироп тонкой струйкой не переставая взбивать. Для взбивания не выбирайте самую высокую скорость, т.к. белково-яблочную массу можно легко перевзбить. Я в стационарном миксере использую скорость 4, т.к. у миксера очень мощный и пышный венчик, который легко взбивает массу. Ближе к концу взбивания пюре с сиропом, можно остановить миксер и посмотреть на зефирный клюв, если клюв не держит форму, либо масса кажется жидкой, то продолжайте взбивать. Агар начинает стабилизироваться при 40 градусах, соответственно со снижением температуры, масса начнет уплотняться и быть более стабильной.

Переложите зефирную массу в кондитерский мешок, поставьте насадку «роза» или «звезда». Отсадите зефиринки на пергамент. Я покупаю силиконизированный пергамент, к нему ничего не прилипает. Если такого нет, то застелите поверхности пищевой пленкой. Зефирки оставьте стабилизироваться минимум на 4-6 часов, лучше оставить на ночь.

Посыпьте сахарной пудрой.

Соедините половинки. У меня получилось 20 половинок — 10 целых зефирок.

Зефир готов! В разрезе он однородный, воздушный, пробуйте!

Зефир яблочный | рецепт пошагово, фото, отзывы

1. Приготовить все ингредиенты по списку. Сахар разделить по двум мискам. В одну отсыпать 130 гр, в другую 250 гр.


2. Яблочное пюре лучше всего приготовить с вечера. Яблоки запечь или отварить вместе с кожурой, пробить блендером и протереть через сито. Вам потребуется 150 гр. Остатки можно заморозить.


3. В чашу миксера переложить яблочное пюре, 130 грамм сахара и один белок комнатной температуры. Начать взбивать на максимальной скорости.


4. Пока белок и пюре взбивается, начинаем варить сироп. В сотейник с толстым дном влить воду и всыпать агар-агар. Довести до кипения.


5. Как только вода закипит, всыпать 250 грамм сахара.


6. Варить сироп на среднем огне, регулярно помешивая. Сироп будет бурлить и на поверхности появятся большие белые пузыри. Уваривать сироп до 110 градусов. Потребуется около 5 минут после добавления сахара.0


7. Белок с пюре нужно взбить до жестких пиков, у меня на это ушло примерно 7 минут, к этому времени сироп будет готов, не снижая скорости влить сироп частями и взбивать еще пару минут.


8. Заранее подготовить кондитерские мешки для отсадки зефира. Заполнить их белковой массой.


9. Быстро отсадить зефир и оставить его на столе на 20-24 часа. Корочка зефира должна подсохнуть. Только когда корочка подсохнет присыпать половинки зефира сахарной пудрой.


10. Аккуратно отделить зефир от пергамента (если все сделали правильно, то зефир отходит хорошо) и соединить половинки между собой.


11. Готовый зефир хранить в контейнере с крышкой, можно заморозить.


Зефир. Рецепт и приготовление. — annamomandson

Пришло время рассказать об одном из самых простых и популярных лакомств — о зефире. И я практически была уверенна, что многие его готовят сами и без труда. Но нет.
Скажу честно — я взяла этот рецепт на просторах интернета, немного доработала под себя, и использую как базовый. А теперь я делюсь с вами! Вам не обязательно иметь специальный термометр, эксклюзивные ингредиенты или супер крутую технику. Все гораздо проще, чем кажется.


Сначала, расскажу об инструментах, которые я обычно использую: весы, сотейник, лопатка, миксер (у меня KENWOOD, но ручной также подойдет), пергамент и кондитерский мешок с насадкой.


Подготовительные работы. Я делаю зефир на основе фруктового пюре. Чаще всего это яблочное пюре, ягодное, однажды было даже манговое. За основу возьму ягодное пюре, так как с ним чуть больше мороки. В базовом рецепте указано 200 грамм готового пюре, поэтому я беру 350-400 грамм свежих или замороженных ягод (клубника, малина, смородина). Их нужно поставить на огонь и сварить, как на варенье, только без сахара. Просто варите ягоды. Вот они закипели, проварились. Пробиваем блендером до состояния однородной массы. Теперь мы их протираем через сито. Это нужно, чтобы косточки и кожура остались в сите, а у нас было чистейшее ягодное пюре. По готовности отвешиваем 200 грамм пюре. Если вы решили делать яблочный зефир — 2 больших яблока нужно очистить и запечь в духовке. А затем пробить блендером до состояния пюре.

Итак рецепт:

200 грамм ягодного (яблочного) пюре
1 белок (около 30 грамм)
200 грамм сахара
80 грамм воды
4 грамма агар-агара
220 грамм сахара

Поясню рецепт. Два раза указан сахар. Это два разных сахара. Первый пойдет во фруктовое пюре, второй в сироп. Агар-агар это желирующий порошок на основе водорослей. Он нам нужен, чтобы скрепить наш зефир и сделать из пюре более-менее твердую массу. Купить можно в МЕТРО в отделе со специями и ванилином. Или же в кондитерских магазинах, список будет ниже.

Переходим к приготовлению.

  1. В чаше миксера соединяем фруктовое пюре и 200 грамм сахара с насадкой венчик.
  2. Добавляем в пюре половину белка. Если не получается сделать ровно половину — это не страшно. Главное на этом этапе хорошо взбить. Я взбиваю на скорости 4-5, пока масса не посветлеет.
  3. Добавляем вторую половину белка и снова взбиваем, пока не посветлеет.
  4. Пока взбивается пюре, ставим сотейник с водой и агаром на огонь, и ждем кипения. Агар начинает густеть. Дожидаемся такого момента: проведите лопаткой по дну сотейника. Если след исчез не сразу, то пришло время.
  5. Добавляем 220 грамм сахара, хорошо перемешиваем и оставляем до полного растворения сахара и до кипения. К этому моменту фруктовое пюре в чаше миксера достаточно посветлело.
  6. Когда в сотейнике образуется густая пена с пузырями и вы будете уверенны, что весь сахар растворился — выливаем сироп тонкой струйкой в пюре. Миксер при этом работает на небольшой скорости (у меня 3). Внимание! Избегайте попадания сиропа на венчик! Если сироп окажется весь на венчике, то белок во фруктовой массе не заварится и зефир не загустеет.
  7. Затем повышаем скорость (я до 5 повышаю) и взбиваем массу. Она еще посветлеет, станет больше, остынет. Это все нормально. Вам нужно добиться хорошей густой массы, чтобы оставались зефирные пики на венчике.
  8. Пока взбивается зефир, подготовьте место для его отсаживания. Застелите стол пергаментом, подготовьте кондитерский мешок с насадкой.
  9. Наполните мешок зефиром и отсаживайте в удобном вам размере. Имейте в виду, что большим зефиринам нужно больше времени, чтобы застыть. Оставьте зефир на 6-12 часов.
  10. На остывший зефир просейте сахарную пудру. Отделите половинки от пергамента и соедините между собой, стряхивая лишнюю пудру. Зефир готов!
    Из данного количества ингредиентов получится около 12-14 половинок, т.е. 6-7 больших зефирин. Приятного аппетита!

Как и обещала, список кондитерских магазинов, где можно приобрести агар, кондитерские мешки и насадки:
Лавар
Триколад
Торт селлс

Появились вопросы? Жду в комментариях!

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Зефир. Секрет приготовления ☆ Частые ошибки ☆ Вкус Яблоко-Корица

☆Рецепт зефира (приблизительно 450 гр):

В этом рецепте агар НЕЛЬЗЯ заменить желатином или пектином.

Агар-агар — желирующий продукт растительного происхождения, получаемый из бурых и красных морских водорослей. Он не растворяется в холодной воде, поэтому его нет смысла заранее замачивать. Полностью растворяется при температуре от 95 до 100 градусов. При 35-40 градусах застывает, после застывания его можно нагреть до температуры 90 градусов, и он вновь станет жидким.

Для приготовления зефира лучше использовать ягоды и фрукты с высоким содержанием пектина или !ОЧЕНЬ ХОРОШО! уваривать пюре.

☆Содержание пектина в некоторых ягодах и фруктах (в граммах на 100 гр продукта): Яблоки 1,2 Черная смородина 1,1 Слива 0,9 Абрикосы, земляника, клюква, крыжовник, персики 0,7 Апельсины, груши, малина, виноград 0,6 Ежевика, арбуз 0,5 Вишня 0,4 Черешня, тыква 0,3

Если для приготовления использовать ягоды/фрукты с небольшим содержанием пектина, лучше смешивать их с яблочным пюре.

☆Рецепт: Для 150 грамм готового яблочного пюре берем 350-400 гр свежих очищенных яблок 130 гр сахара 1/4 чл корицы 1 белок (яйцо 1С)

Для сиропа: 170 гр сахара, 100 мл воды, 6 гр агара, 80 гр инвертного/кукурузного/глюкозного сиропа.

☆Рецепт инвертного сиропа https://www.youtube.com/watch?v=tyZuUYjYW2Y

☆Рецепт зефира из ежевики https://www.youtube.com/watch?v=UvB973G7xQc

Доброго времени суток! Сегодня речь пойдет о зефире. Я постаралась снять максимально подробное видео по его приготовлению. Ранее я уже снимала видео, как приготовить ягодный зефир из ежевики. Ссылочку на него я оставлю в описании к видео.

Сегодня же я приготовлю очень нежный и ароматный зефир со вкусом яблоко- корица. Для начала нам нужно приготовить яблочное пюре. Для 150 гр готового пюре нам понадобится примерно 450 гр свежих яблок. Пюре можно приготовить двумя способами.

Для первого: яблоки разрезаем пополам, удаляем сердцевину и запекаем в духовке или микроволновой печи до мягкости. Далее достаем мякоть, измельчаем ее с помощью блендера и протираем через сито.

Для второго способа яблоки очищаем, нарезаем на небольшие кусочки и варим в сотейнике с небольшим количеством воды до густого состояния. Таким способом можно приготовить любое ягодное или фруктовое пюре. Пюре для приготовления зефира необходимо хорошо уварить, особенно это касается ягод и фруктов с небольшим содержанием пектина. Тем самым в нем увеличивается концентрация пектина, зефир получится необходимой плотности и будет хорошо держать форму.

Если содержание пектина не велико, то это не значит что из этой ягоды нельзя приготовить зефир. Просто нужно очень хорошо уварить пюре или смешать его с яблочным в пропорции 50х 50.

Когда пюре хорошо уварилось и яблоки стали мягкими, протираем их через сито, в итоге должно получится 150 гр протертого яблочного пюре. Перекладываем его обратно в сотейник, добавляем 130 гр сахара и 1/4 чайной ложки корицы. Нагреваем пюре до полного растворения сахара. И далее его очень важно хорошо охладить, поэтому убираем его в холодильник на 4-6часов или на ночь.

На следующий день мы можем приступать к приготовлению зефира. Для этого нам понадобится: уже подготовленное холодное яблочное пюре с сахаром и с корицей, 1 холодный белок, 100 мл воды и 170 гр сахара для сиропа, 6 гр агар- агара( в данном рецепте его нельзя заменить на желатин), 80 гр глюкозного, кукурузного или инвертного сиропа( он нужен, чтобы зефир не засахаривался и чтобы продлить срок его годности). Рецепт приготовления инвертного сиропа есть на моем канале.

Также заранее подготавливаем кондитерские мешки с насадками и поверхность на которую будем отсаживать зефир. Это могут быть силиконовые коврики либо бумага для выпечки.

Холодное пюре перекладываем в чашу для взбивания и добавляем холодный белок. Взбиваем миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость миксера до максимальной. По мере взбивания масса будет светлеть и увеличиваться в объеме. Пюре с белком очень важно взбить очень хорошо- до плотных пиков. Масса должна буквально стоять на венчиках!

Далее варим сахарный сироп. Для этого в сотейнике смешиваем сахар, воду, агар, инвертный сироп и варим при постоянном помешивании на среднем огне. Когда сироп закипит, он поднимется шапкой из пены, но по мере кипения, пена будет спадать. Вставляем термометр и варим до температуры 110 градусов либо до пробы на нить. Готовый горячий сироп снимаем с огня и тонкой струйкой при постоянном взбивании вливаем в пюре с белком.

Когда влили весь сироп, продолжаем взбивать на максимальной скорости еще несколько минут, масса должна немного остыть и стать плотной. Когда масса стала очень густой и хорошо держит форму, перекладываем ее в мешок с насадкой и отсаживаем зефир на силиконовые коврики или бумагу для выпечки. Я использую насадки открытая звезда диаметром от 1 см до 2 см. Но можно использовать абсолютно любые насадки.

Оставляем зефир при комнатной температуре минимум на 8- 12 часов для стабилизации. Сверху он должен покрыться пленочкой, которая не будет липнуть к рукам. Далее склеиваем две половинки зефира липкими основаниями друг к другу и обваливаем в сахарной пудре. Из данного количества продуктов получается примерно 450 гр готового зефира.

Храним готовый зефир в герметичном контейнере без доступа влаги, при комнатной температуре около недели!

Зефир с яблочным пюре — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Если вы хотите побаловать своих близких, приготовьте дома зефир в яблочном пюре. Приготовить его можно двумя способами – оставить на сутки в холоде или запечь в духовке. Оба варианта хороши, а результат побалует сладкоежек.

Назначение: Для обеда / Для детей / Для полдника

Основной ингредиент: фрукты/яблоки

Блюдо: Десерты / Зефир

Ингредиенты:

  • Яблоки — 4 шт.
  • Белок — 1 шт.
  • Сахар — 700 грамм
  • Ванильный сахар — По вкусу
  • Вода — 160 миллилитров
  • Желатин — 30 грамм
  • Сахарная пудра — по вкусу

Количество порций: 20

Как приготовить яблочный зефир

Зефир с яблочным пюре — Фото Шаг 1

1.Зефир по этому рецепту нуждается в небольшой доработке, но результат того стоит. Для начала замочите желатин, чтобы он набух и полностью растворился. Тем временем промываем и чистим яблоки (разрезаем на две половинки), после чего отправляем в духовку запекаться при 180 градусах на 20-25 минут. Яблоки должны быть мягкими.

Зефир из яблочного пюре — фото шаг 2

2. После запекания яблоки необходимо очистить от кожуры, затем взбить миксером или измельчить в блендере до состояния пюре. В итоге должно получиться: 250 грамм яблочного пюре.Добавьте яичный белок и ванильный сахар и продолжайте взбивать.

Зефир из яблочного пюре — фото шаг 3

3. Масса должна быть светлой. Отправляем замоченный желатин на огонь и нагреваем, но не кипятим. Затем дайте ему немного остыть. Продолжаем взбивать массу до пышности и тонкой струйкой вливаем желатин, а также разведенный в воде сахар (получится сироп).

Зефир из яблочного пюре — фото шаг 4

4. Теперь специальным кондитерским шприцем выдавливаем массу на противень.Масса похожа на безе. Оставляем зефир в холодильнике примерно на сутки, а перед подачей посыпаем сахарной пудрой. По желанию сахарную пудру можно смешать с крахмалом.

Зефир из яблочного пюре — фото шаг 5

5. Также есть рецепты, по которым можно приготовить этот десерт. Например, отправив готовый зефир в духовку на полчаса. Тогда получится суфле со вкусом яблока.

Яблочный зефир — Фото Шаг 6

6. С чаем, компотом и любым напитком яблочный зефир в домашних условиях — отличное лакомство!

Рецепт торта с зефиром и яблочным соусом.

Рецепты Holiday Insights.
Дома

Каналы контента:

Большие праздники
Праздники по Месяц
Праздники еды
Праздники сада
Дни рождения
Юбилеи
Just 4 Fun
Этот день в истории

Рождество
Хэллоуин
День благодарения
Пасха
День святого Валентина
День Святого Патрика
Китайский Новый год

Праздничный день Рецепты
Сад Рецепты
Тыква Рецепты

Бесплатные электронные открытки

Как для создания особых дней

«Национальный» Дни Определение

Рецепт торта с яблочным пюре из зефира

Этот рецепт один из любимых в нашей семье.Он обязательно станет одним из ваших семейных фаворитов тоже. Они будут идти очень быстро.

С кухни: Дебби М., Рочестер, Нью-Йорк.


Зефирно-яблочный торт Ингредиенты:

  • 2 3/4 стакана муки

  • 2 стакана сахара

  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды

  • 1 1/2 чайной ложки соли

  • 1 чайная ложка корицы

  • 1/2 чайной ложки молотой гвоздики

  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя

  • 1/2 чайной ложки душистого перца

  • 1/2 стакана шортенинга

  • 2 яйца

  • 2 чашки несладкого яблочного пюре

  • 20 больших зефирок


Как приготовить торт с яблочным пюре и маршмеллоу:

  1. Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов.

  2. Просейте сухие ингредиенты вместе. Отложите.

  3. В большой миске смешайте шортенинг, яйца и яблочное пюре.

  4. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам.

  5. Взбейте до однородности и хорошо перемешайте.

  6. Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки размером 13 X 9 дюймов.

  7. Вдавите целые зефирки в тесто и на дно формы. То 20 зефирок укладываются четырьмя рядами по пять в каждом.

  8. Во время выпечки зефир растает и поднимется наверх, образуя глазурь.

  9. Выпекать около 50 минут.




Больше рецептов:

Праздничный день Рецепты
Сад Рецепты
Тыква Рецепты
Китайские рецепты


Подробнее о сегодня:

Этот день в История

Знаменитые дни рождения


Holiday Insights , где каждый день в году является праздником, странным или дурацким днем, праздником или особым событием. Присоединяйтесь к нам в ежедневный календарь весело каждый день год.

Знаете ли вы? Ежедневных праздников буквально тысячи, специальные мероприятия и памятные даты. На каждый день года их больше одного. Многие из этих праздников являются новыми. Регулярно создаются новые праздники. В отпуске Insights, мы прилагаем большие усилия для тщательного изучения и документирования деталей каждого из них, максимально полно и точно.

Отправьте свой любимый праздничный рецепт уже сегодня. Обязательно укажите свое имя, города и штата, чтобы мы могли дать вам надлежащий кредит для вашего вклад. Электронная почта Праздничный рецепт прямо сейчас.

Садовые семена и расходные материалы

Желе с яблочным соусом Зефир — Рецепты

Совет: попробуйте маршмеллоу с соусом желе, чтобы получить больше результатов.

Результаты 1 — 9 из 9 для яблочного соуса желе с зефиром

Растворите желе и зефир в 2 стаканах кипятка. Добавить клюквенный соус ; размешать до растворения. Отмерьте… Добавьте ананас, яблоко, и орехи. Охладите до твердости.

Ингредиенты: 6 (желе .. жидкость .. зефир .. орехи пекан .. соус …)

Смешать сухое желе с кипящей водой. Добавьте … воду, ананас и яблоко .При желании добавьте опции. … майонеза и вишни или вареной клюквы.

Ингредиенты: 8  (яблоко .. желе .. зефир .. орехи .. соус …)

Налейте молоко в среднюю миску. … часы. Посыпать яблоками , орехами пекан и зефиром непосредственно перед подачей на стол. Полить пирог карамельным соусом . Делает 8 порций. … Время охлаждения: 2 часа.

Ингредиенты: 8  (корочка .. зефир .. молоко .. грецкие орехи .. взбитые…)

Растворите клубнику Желе в горячей воде.Добавить клюквенный соус и зефир ; перемешать до растворения. Охладить… и поставить в холодильник до застывания.

Ингредиенты: 7  (яблоки .. желе .. зефир .. орехи пекан .. соус …)

Поместите молоко и зефир в верхнюю часть пароварки. Вылейте горячую смесь на Jello . Перемешайте до растворения. Добавить… и орехи. Выложить в форму. Холод.

Ингредиенты: 7  (банан .. сыр .. желе .. зефир .. молоко …)

Вскипятить клюкву, воду и сахар… и добавить 15 зефирок . Растворите Jello в горячей воде, затем добавьте… добавьте нарезанный сельдерей, яблоко и орехи. Охладите в течение ночи.

Ингредиенты: 9  (яблоко .. сельдерей .. клюква .. желе .. зефир …)

Растопите последние 3 ингредиента в кастрюле или в микроволновой печи. Сложите первые 3 ингредиента. Вылейте в форму для выпечки хлеба или форму и желатинируйте на ночь. …

Ингредиенты: 6  (желе .. зефир .. соус …)

Растворить Желе в воде.Добавить лимон… до застывания. Нарежьте зефир и смешайте со сметаной. … растворится). Намазать набор Jello .

Ингредиенты: 8  (сливки .. желе .. сок .. соль .. соус …)

Растворить желе и соль в кипящей воде. Разомните вилкой клюквенный соус и добавьте в … густую массу. Сложите яблоки и зефир . Охладите до твердости. Получается около 4 чашек.

Ингредиенты: 6 (яблок .. желе .. зефир .. соль .. соус …)

Домашнее яблочное пюре – как его приготовить и как использовать

Зачем делать домашнее яблочное пюре, если его можно купить дешево? Аромат, мой друг, аромат.

В этой статье мы поделимся базовым рецептом яблочного пюре, а также легкими модификациями рецепта, чтобы он подходил именно вам. Мы также поделимся лучшими яблоками для соуса, способами использования яблочного пюре в рецептах и ​​советами по хранению.

Большинство коммерческих яблочных пюре пресные и водянистые.(Хотя некоторые люди готовят яблочное пюре для гурманов, которое может противоречить этой тенденции. )

Обычные коммерческие материалы не очень хорошо подходят даже для самодельной фруктовой кожи. Он становится хрупким, а не кожистым. (Может быть, недостаток пектина в перезрелых яблоках или яблоках, очищенных от кожуры перед приготовлением соуса? Я попробовал один раз и больше не буду использовать магазинный соус.)

Если вы научитесь делать яблочное пюре, вы сможете делать его любым способом. Сытные, пряные, с другими фруктами – решать вам.

Вы можете приготовить его на плите, в мультиварке или мультиварке. После того, как вы приготовили вкусный соус, вы можете наслаждаться им отдельно или с чем угодно, от овсянки до мороженого.

Какие яблоки лучше всего подходят для приготовления яблочного пюре?

Чтобы приготовить домашнее яблочное пюре, вам нужен сорт яблок, который становится мягким при приготовлении (если только вы не любите действительно яблочное пюре с кусочками). Некоторые лучшие сорта соуса включают:

  • Corvert
  • ранний урожай
  • Fuji
  • Ginger Ginger Gold
  • Golden To
  • Gravenstein
  • Mac
  • Jonamac
  • Magog Redstreak
  • McINTOSH
  • Norland
  • Paula Red
  • Pink Lady
  • Red Baron
  • Redwell
  • Stayman — добавляет отличный розовый цвет в ваш соус
  • Trailman Apple — CRAB
  • WEARCY
  • желтый прозрачный

Этот список получен от . Там есть яблоко для этого , Vermont Apples – Все о яблоках , St.Сравнительный список фруктовых деревьев питомника Лоуренса и Сада Уивера .

Некоторые перечисленные сорта более распространены, другие менее. В питомнике Святого Лаврентия есть много необычных и труднодоступных яблонь, если у вас есть место для расширения домашнего сада.

Нет этих сортов? Это не проблема. Большинство яблок размягчаются при достаточном приготовлении, а также при использовании блендера или пищевого сита. Гренни Смит — хороший выбор, если вам нравится более терпкий и густой соус.

Используйте смесь яблок для большего аромата. Мы собрали все яблоки с наших деревьев, которые были повреждены и плохо хранились, вымыли их, удалили сердцевину и нарезали ломтиками и бросили их все в большую кастрюлю, чтобы приготовить соус. Легкий!

Простой домашний рецепт яблочного пюре

Самый простой рецепт домашнего яблочного пюре – это яблоки и немного воды для варки, чтобы они не пригорели. Удалите сердцевины (и кожуру, если хотите) и готовьте, пока яблоки не станут мягкими, периодически помешивая.

Есть много ингредиентов, которые вы можете добавить, но они вам не нужны. Если вы начнете с яблок без кожуры и сердцевины, вы можете размять их в соус с помощью вилки, картофелемялки или погружного блендера.

Время приготовления = до мягкости, которое зависит от типа яблока и способа его нарезки. Тонко нарезанные яблоки (например, из кривошипной машины для нарезания сердцевины/ломтерезки) могут быть готовы через 10–15 минут.

Если вы не хотите чистить яблоки, у вас есть два варианта:

Приготовьте яблоки в кастрюле на плите (15–60 минут, в зависимости от размера ломтиков), в мультиварке (4–6 часов) или в мультиварке (8 минут).

Хотите, чтобы яблочное пюре было послаще? Добавьте белый сахар, коричневый сахар или немного кленового сиропа.

Хотите, чтобы яблочное пюре было скорее терпким, чем сладким? Добавьте немного лимонного сока или несколько яблок, которые от природы более кислые, например, гренни смит или кортленд.

Нравится немного сезонных специй в вашей смеси? Попробуйте молотую корицу, свежий или молотый имбирь, мускатный орех, гвоздику или то, что вам больше всего нравится. Яблочное пюре со специями из тыквы кому-нибудь?

Вы также можете добавить другие фрукты, например, клубнику или клюкву.Использовать свое воображение!

Распечатать

Простое домашнее яблочное пюре

Однажды попробовав домашнее яблочное пюре, вы уже никогда не вернетесь к магазинному.

  • Автор: Лори Неверман
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Выход: 5–6 чашек 1x
  • Категория: Гарнир
  • Метод: плита
  • Кухня: Американская
  • 8 больших яблок
  • 1 стакан воды
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока (по желанию)
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы или специй на ваш выбор
  1. Яблоки с сердцевиной и четвертинкой.
  2. Добавьте воду, лимонный сок и яблоки в емкость для приготовления пищи – среднюю кастрюлю, мультиварку или кастрюлю быстрого приготовления. Смешайте яблоки, чтобы покрыть их лимоном.
  3. На плите накройте крышкой и тушите до мягкости, периодически помешивая, около 30 минут. В мультиварке, накрыть крышкой и варить 4-6 часов. В кастрюле быстрого приготовления готовьте в ручном режиме (высокое давление) в течение восьми минут.
  4. Когда яблоки станут мягкими, снимите с огня. Снимите кожуру с помощью пищевого сита, пищевой мельницы или шинуа.
  5. Добавьте корицу или специи.
  6. Наслаждайтесь теплым или дайте полностью остыть и храните в холодильнике до десяти дней. Замораживайте, сушите вымораживанием, обезвоживайте или консервируйте для более длительного хранения.

Примечания

Хотите, чтобы яблочное пюре было послаще? Добавьте белый сахар, коричневый сахар или немного кленового сиропа. Хотите соус, который немного более терпкий? Добавьте немного лимонного сока или несколько яблок, которые от природы более кислые, например, гренни смит или кортленд. Нравится немного сезонных специй в вашей смеси? Попробуйте молотую корицу, свежий или молотый имбирь, мускатный орех, гвоздику или то, что вам больше всего нравится. Для густого яблочного пюре (или чтобы не процеживать после приготовления) очистите яблоки перед приготовлением, а затем разомните их вилкой или толкушкой для картофеля.

Ключевые слова: яблочное пюре, яблоки, домашнее яблочное пюре, яблочное пюре в мультиварке

Как долго хранится домашнее яблочное пюре?

Соус можно хранить в холодильнике 7–10 дней или заморозить примерно на год. Яблочное пюре хорошо замораживается. Фруктовое мороженое с яблочным пюре было одним из любимых лакомств мальчиков, когда они были моложе.

Для сублимационной сушки используйте цикл по умолчанию. Как обезжиренный продукт, лиофилизированный яблочный соус должен храниться не менее 20 лет при правильном хранении.

Если вы хотите обезвожить свое яблочное пюре, из него получится отличная фруктовая кожа сама по себе или в сочетании с другими фруктами получится домашняя фруктовая кожа без каких-либо искусственных добавок.

У нас на сайте есть рецепт кожи «любой фрукт» и рецепт кожи тыквенного фрукта.

Дополнительную информацию о обезвоживании, в том числе об использовании духовки для обезвоживания, см. в разделе «Сушка продуктов в домашних условиях — 6 вещей, которые необходимо знать для обезвоживания продуктов в домашних условиях».

Консервирование яблочного пюре

Для консервирования используйте свободное пространство 1/2 дюйма и обрабатывайте пинты и кварты в течение 20 минут в консервной банке с водяной баней.

Заменитель яблочного пюре

Чтобы заменить яйца яблочным пюре в таких рецептах, как быстрый хлеб или десерты, используйте от 1/4  до 1/3 стакана яблочного пюре на яйцо. Это лучше всего работает в рецептах, которые требуют только одного или двух яиц.

На трех и более яйцах вы заметите большую разницу в текстуре. Добавление 1/2 чайной ложки разрыхлителя в яблочное пюре может улучшить результаты.

Для замены яблочного пюре на масло

Пектин в яблочном пюре действует как желирующий агент, что позволяет использовать соус вместо масла в рецептах.

Чтобы заменить масло, используйте несладкое яблочное пюре в соотношении 1:1. Например, если по вашему рецепту требуется полстакана масла, используйте полстакана соуса.

Внимание! В одних рецептах это работает лучше, чем в других. Ваши шансы выше, если вы заменяете растительное масло (не сливочное) и если вы заменяете только часть масла.

Например, вместо чашки масла используйте полчашки масла и полчашки яблочного пюре.

Как загустить домашний яблочный пюре?

Если вы не добавите слишком много воды для начала, в большинстве случаев вам не понадобится загущать яблочное пюре.

Впрочем, иногда такое случается. Вы можете добавить лишнюю воду, или проливные дожди во время сбора урожая могут сделать яблоки очень сочными.

Примечание. Оставляя кожуру при приготовлении яблок для соуса, вы добавляете больше пектина, который помогает естественно загустить соус при его охлаждении.

Самый простой способ исправить жидкий соус — это застелить сито марлей или полотенцем из мешка для муки, а затем положить соус в сито, чтобы он стекал.

Boom — вы получаете яблочный соус и бонусный яблочный сок.

Подробнее о домашнем хранении продуктов питания

Знаете ли вы, что на нашем веб-сайте есть более 50 рецептов и руководств по консервированию и консервированию?

Вы можете просмотреть весь список на странице Здравый смысл рецептов и кухонных советов, включая:

Это имеет ОГРОМНОЕ значение, когда вы делитесь нашими статьями.Большое спасибо!

Рецепт салата Jell-O с яблочным пюре 7-Up, Whats Cooking America

What’s Cooking America » Статьи о кулинарии » Рецепты салатов и заправок для салатов » Рецепт салата с яблочным соусом 7-Up Jell-O

Я нашел много вариантов этого салата JELL-O с яблочным соусом 7-UP со ссылкой на рецепт Better Home’s and Garden 1964 года.

Яблочное пюре и содовая 7-UP делают консистенцию JELL-O более густой. Со смесью взбитых сливок она напомнила моему мужу ароматы пирога с лаймом.Без взбитых сливок вы действительно можете почувствовать вкус яблочного пюре. Мы согласились, что это было просто вкусно, и доели наши тарелки! Вы можете использовать эти ингредиенты с любым вкусом JELL-O — так что будьте настолько изобретательны, насколько хотите!

Узнайте об интересной истории Желатина, Желатина и JELL-O. Также делаем идеальные желатиновые наконечники.

Курс: Десерт

Кухня: американский

Ключевое слово: Рецепт салата с яблочным пюре 7-Up Jell-O

Салат JELL-O:

  • 2 чашки яблочное пюре (покупные или самодельные)
  • 1 большая (6 унций) упаковка ЖЕЛЕ Желатин со вкусом лайма (можно использовать любой аромат JELL-O)
  • 1 кружка 7-Up или лимонно-лаймовая сода, охлажденная (не используйте газированную воду без газа — вам нужна газировка)
  • 1 кружка сельдерей, нарезанный (по желанию)

Топпинг со взбитыми сливками:

  • 3 унции сливочный сыр, комнатной температуры и нарезанный на блоки
  • 2 чашки миниатюрный зефир
  • 1 кружка взбитые сливки

Дополнительные украшения — любые их варианты можно использовать для украшения (используйте свое воображение)

  • 1/4 кружка орехи пекан, нарезанный
  • Лайм дольки, тонко нарезанные
  • 1/4 чашка (от 6 до 7) вишни мараскино, слить воду и нарезать ломтиками (сок слить на бумажное полотенце)
  • Радужные брызги

Салат JELL-O Инструкции:

  1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте яблочное пюре, пока оно не станет горячим и не пойдет пар (не дайте закипеть). Как вариант, вы можете подержать несколько минут в микроволновой печи, пока яблочное пюре не станет очень горячим на ощупь. Добавьте Lime JELL-O в горячее яблочное пюре и перемешивайте в течение 2 минут до полного растворения. Медленно добавьте охлажденный 7-UP и перемешайте.

  2. Перелейте в стеклянную сервировочную посуду, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на 8 часов или на ночь, чтобы загустеть. Конечным продуктом будет легкий застывший желатин (не твердый желатин).

  3. Приготовьте топпинг со взбитыми сливками.

  4. Примерно за час до подачи на стол выложите смесь со взбитыми сливками (см. инструкции ниже) поверх лаймового желатина, чтобы она равномерно распределилась по всему желе.Посыпать украшениями на ваш выбор. Накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до подачи. Всегда храните посуду с желатином в закрытой посуде, чтобы избежать образования толстой резиновой пленки на поверхности.

Инструкции по начинке со взбитыми сливками:

  1. В большой миске смешайте сливочный сыр, зефир и взбитые сливки, перемешивая, пока зефир не будет полностью растворен. Накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в холодильник, пока вышеуказанная смесь Lime Jell-O не застынет.Топпинг также можно приготовить прямо перед тем, как вы будете готовы подавать JELL-O.

  2. Достаньте смесь для взбивания сливок из холодильника. С электрическим миксером на средней скорости. взбить смесь до образования жестких пиков. Это нормально, если смесь выглядит комковатой из-за зефира. Не взбивайте слишком сильно.

Другие рецепты вкусных желатиновых салатов:

Салат Fiesta с морковью и ананасом JELL-O
Вот классический рецепт JELL-O, легкого и освежающего! Этот салат также иногда называют «Солнечным салатом».

Острый томатный холодец
Этот желатиновый салат — любимое семейное блюдо, которое мы каждый год готовим и подаем на ужин в честь Дня Благодарения. Очень легко сделать и так хорошо!

JELL-O Салат из опилок
JELL-O Салат с ананасами, зефиром, бананами и сыром чеддер. Вот еще один классический рецепт JELL-O из 1950-х годов, который можно найти в файлах рецептов большинства южных поваров.

Red Hot Applesauce JELL-O Salad
Red-Hots используются для придания вкусного аромата корицы этому блюду JELL-O.Это отличный гарнир, который многие семьи любят подавать на праздничные обеды вместе с ветчиной или свининой. Отлично подается в качестве гарнира и выглядит очень красиво!

Похожие рецепты

Slow Cooker Cinnamon Applesauce — Pams Daily Dish

Slow Cooker Cinnamon Applesauce

 Наслаждайтесь прекрасным ароматом и теплыми специями в этом замечательном домашнем яблочном соусе с корицей, приготовленном в мультиварке. Вам обязательно понравится этот рецепт, так как он очень прост в приготовлении и имеет восхитительный вкус.Подавать теплым или холодным, в любом случае это правильно!

🍎🍏🍎🍏🍎🍏

 

 

В моем доме мы большие любители яблочного пюре.

Иногда я делаю это, чтобы поесть на ужин и из остатков на закуску.

Я покупаю небольшие порции для перекуса, чтобы отправить их с сыном на обед или перекусить в школе.

Мой муж тоже любит их на закуску.

Я люблю яблочное пюре с простым греческим йогуртом. Звучит странно? Попробуйте, это действительно вкусно и это хороший способ естественно подсластить простой йогурт.Для меня это вкус замороженного яблочного йогурта.

Так как мы недавно пошли собирать яблоки, я решил сделать свой собственный домашний яблочный соус и добавить немного пиццы в партию.

Этот рецепт стал хитом.

Я купил маленькие контейнеры для еды, и моя семья любит их гораздо больше, чем купленные в магазине. Итак, теперь я предпочитаю яблочное пюре в своем обычном скучном йогурте по этому домашнему рецепту.

На самом деле, эта замечательная порция яблочного пюре делает практически все на вкус намного лучше.Тем более, что это самый простой рецепт.

Используя мою практичную мультиварку, готовить очень просто, а в доме так невероятно пахнет, пока яблоки готовятся.

Каждый раз, когда я это делаю, мы все любим есть яблочное пюре горячим из мультиварки, а после того, как оно охладится, оно будет таким же вкусным.

  Сделайте партию сегодня. Для этого не нужно собирать яблоки. Отправляйтесь на свой рынок и купите свои любимые более сладкие яблоки.

Примечание к рецепту: я добавляю только небольшое количество коричневого сахара или финикового сахара в каждую партию.Чем слаще яблоки, тем меньше сахара нужно добавить.

 

 

Яблочное пюре с корицей в мультиварке

Выход: от 6 до 8 порций

Питательная ценность: 80 калорий, жир 0,5 г, насыщенный жир 0 г, углеводы 18,2 г, клетчатка 2,1 г, сахар 16,1 г, белок 0,2 г

WW Smart Points: 4 – WW Points Plus: 2

 

 

Что в этом рецепте яблочного пюре с корицей, приготовленном в мультиварке 


Ингредиенты:
  • 8 яблок в ассортименте, я использовала Golden Delicious, Red Delicious, Rome и Gala
  • 1/4 стакана холодной воды
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного или апельсинового сока
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/2 ч. л. приправы для яблочного пирога или приправы для тыквенного пирога
  • 2 столовые ложки коричневого или финикового сахара также отлично подходят для яблочного пюре.Вы можете полностью исключить сахар, если хотите, или добавить больше, чтобы сделать яблочное пюре более сладким.
  • 1/2 ч.л. ванильного экстракта

 

Это маленькая мультиварка, которую я нашел в продуктовом магазине. Отлично подходит для такого рецепта.

 

Как готовится яблочное пюре с корицей в мультиварке

 

Направления:
  1. Яблоки вымыть, обсушить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
  2. Сбрызните яблоки лимонным или апельсиновым соком и перемешайте большой ложкой.
  3. Добавьте корицу и специи вместе с сахаром, если используете, добавьте ванильный экстракт в воду и залейте яблоки. Перемешайте большой ложкой.
  4. Высыпать яблоки в мультиварку. Включите максимум примерно на 4 часа. Можно включить на слабый и готовить около 8 часов. Проверка через 3 часа. Это будет зависеть от того, насколько мелко вы нарежете яблоки. Откройте крышку через 2 часа, чтобы перемешать.
  5. По готовности, если яблоки все еще крупные, вы можете либо немного размять их вилкой, либо варить немного дольше. Нам понравилось немного толстенько.
  6. Съешьте первую партию из мультиварки, это так вкусно с мороженым или просто на десерт. Затем поместите в закрытый стеклянный контейнер. Хранится не менее недели в холодильнике.

 

 

 

Наслаждайтесь яблочным вкусом!

 

Распечатать рецепт ниже

Яблочное пюре в горшке с корицей

Наслаждайтесь теплыми специями этого замечательного домашнего яблочного пюре.Вам обязательно понравится этот рецепт, так как он очень прост в приготовлении и имеет восхитительный вкус. Подавать теплым или холодным, в любом случае это правильно!

Общее время 4 часа 15 минут

Ингредиенты

  • 8 яблоки в ассортименте, я использовала Голден Делишес, Ред Делишес, Рим и Гала
  • 1/4 кружка холодная вода
  • 1 столовая ложка свежий лимонный или апельсиновый сок
  • 1 чайная ложка корица
  • 1/2 чайная ложка приправа для яблочного пирога или приправа для тыквенного пирога
  • 2 столовая ложка сахар на выбор, я использовала финиковый сахар для этого рецепта, гранулированный тоже подойдет
  • 1/2 чайная ложка экстракт ванили
  • полщепотки морской соли или не добавлять

Инструкции

  1. 1. Яблоки вымыть, обсушить, снять кожуру и нарезать небольшими кусочками/кусочками.

    2. Сбрызните яблоки лимонным или апельсиновым соком и перемешайте большой ложкой.

    3. Добавьте корицу и специи вместе с сахаром, если используете, добавьте ванильный экстракт в воду и залейте яблоки. Перемешайте большой ложкой.

    4. Высыпьте яблоки в мультиварку. Включите максимум примерно на 4 часа. Можно включить на слабый и готовить около 8 часов. Проверка через 3 часа. Это будет зависеть от того, насколько мелко вы нарежете яблоки. Откройте крышку через 2 часа, чтобы перемешать.

    5. Если яблоки готовы, если они все еще крупные, их можно немного размять вилкой или варить еще немного. Нам понравилось немного толстенько.

    6.Съешьте первую партию из мультиварки, она такая вкусная с мороженым или просто на десерт. Затем поместите в закрытую стеклянную тару. Хранится не менее недели в холодильнике. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Нет ничего лучше домашнего яблочного пюре 

 

Перед отъездом ознакомьтесь с другими яблочными рецептами, которые вам обязательно понравятся!

 

Яблочный пирог Easy Fresh

Любите простой рецепт, который всегда получается идеальным? Это он. Одна миска, простые ингредиенты для вкуснейшего яблочного пирога. Испеките один скорее и наслаждайтесь!

    и….

 

Старомодный яблочный чипс
Вот простой и легкий рецепт, который существует уже много лет и является любимым в семье. Испеките один и попробуйте вкусность!

 

 

Спасибо, что заглянули! Заходите почаще, там столько рецептов и новых тоже.Обязательно закрепите на Pinterest, чтобы сохранить все избранное на потом.

 

 

 Подожди! Прежде чем уйти, проверьте и это…

 

Полезный пирог Apple Cloud из 2 ингредиентов (без муки, яиц, сахара, сливочного или растительного масла)

Этот полезный торт легкий, воздушный и тает во рту. Это как съесть облако. Это низкокалорийный десерт, состоящий всего из 2 ингредиентов. Он прост в приготовлении и не требует выпечки. Он также не нуждается в муке, яйцах, сливочном масле, масле или добавленном сахаре. Это забавный и уникальный торт, который стоит попробовать.


Это не обычный торт, но он очень похож на обычный торт. Его очень приятно есть, так как он просто тает во рту. В одном кусочке всего около 25 калорий. Он идеально подходит, когда хочется чего-нибудь сладкого, но не хочется чего-то тяжелого.

Ингредиенты

Несладкое яблочное пюре: Я пробовал это только с несладким яблочным пюре.Я думаю, что это должно работать с подслащенным, но я не уверен, повлияет ли добавленный сахар в подслащенное яблочное пюре на структуру торта. Я не пробовал это с другими фруктами.

Неароматизированный желатиновый порошок: Ключом к успеху этого рецепта является неароматизированный желатиновый порошок. Я не знаю, будет ли это работать с листами желатина. Желатин взбивают с яблочным пюре до образования мягких пиков. Этот процесс похож на то, как делают зефир, что объясняет, почему вы можете создать легкую структуру, похожую на пирожное, с желатином.

Текстура облачного торта

На фото видно, насколько этот торт похож на обычный торт. Но вам, вероятно, интересно, действительно ли у него такая же текстура, как у торта. Когда вы откусываете, вы чувствуете во рту крошки торта, но затем крошки торта почти сразу тают во рту. Таким образом, вы получаете небольшое ощущение от поедания торта, но гораздо более легкого торта.

Если вы когда-либо пекли или ели облачный хлеб, я думаю, что это похожая идея. Облачный хлеб по текстуре напоминает обычный хлеб, но намного легче и воздушнее.

Хранение

Торт следует хранить в холодильнике, пока он не будет готов к употреблению. Несмотря на то, что кекс может постоять несколько часов, он станет слишком влажным, если слишком долго постоит при комнатной температуре. Несъеденный торт также следует хранить в холодильнике.

Попробуйте другие низкокалорийные десерты


Сообщение теперь обновлено с видео. Вы также можете посмотреть все мои видео рецепты на моем канале YouTube.
  • 1 2/3 стакана (400 г) несладкого яблочного пюре
  • 4 1/2 чайной ложки (15 г) неароматизированного желатинового порошка
  • Застелите квадратную форму диаметром 8 или 9 дюймов двумя листами пергаментной бумаги.Для этого отрежьте 2 листа пергаментной бумаги достаточной длины, чтобы выровнять дно кастрюли с дополнительными выступами по бокам (позже они понадобятся вам в качестве ручек). Один лист должен проходить через противень вертикально. Другой лист должен идти сверху и поперек горизонтально, чтобы вся внутренняя часть кастрюли была выровнена.

  • Добавьте яблочное пюре в большую термостойкую миску. Посыпьте поверхность желатином. Взбивайте, пока желатин полностью не растворится. Желатин должен сгущать яблочное пюре, когда вы его смешиваете.

  • Растворить желатин в яблочном пюре. Это важно, потому что, если желатин не растворится полностью, тесто не будет взбиваться до мягких пиков. Я использовал метод пароварки на плите, но если вы привыкли растворять желатин другими способами (используя микроволновую печь на низкой мощности или нагревая яблочное пюре и растворяя его там), это также сработает. Для приготовления на плите: добавьте 1/2 дюйма воды в среднюю кастрюлю и доведите до кипения. Убедитесь, что вы используете кастрюлю меньше, чем ваша чаша для смешивания.Вы хотите иметь возможность поставить миску поверх кастрюли так, чтобы миска не касалась воды. Миска также должна плотно прилегать, чтобы горячий пар из кастрюли не выходил наружу. Как только вода нагреется, поставьте миску сверху. Перемешайте смесь яблочного пюре венчиком, чтобы растворить желатин, когда смесь начнет нагреваться. Будьте осторожны, чтобы смесь не закипела и не стала слишком горячей. Перемешивать нужно всего несколько минут, пока желатин не растворится, яблочное пюре снова не станет жидким и не станет теплым на ощупь.

  • Снимите чашу с плиты и дайте остыть в течение примерно 5 минут. Вылейте яблочное пюре в чашу стационарного миксера (или, если вы используете ручной миксер, вы можете просто оставить яблочное пюре в его чаше) и взбивайте на максимальной скорости с помощью проволочного венчика в течение примерно 15 минут или до тех пор, пока не начнут образовываться мягкие пики. Ваша смесь должна стать очень светлой (почти белой) и выглядеть как взбитые сливки. Если вы поднимете проволочный венчик из смеси, он должен удерживать мягкие пики (см. фото в посте для справки).

  • Выложите тесто в подготовленную форму для выпечки. Используйте шпатель, чтобы сгладить и выровнять поверхность. Старайтесь изо всех сил не сдуть тесто, когда добавляете его на сковороду. Поставить торт в холодильник на 1-2 часа для застывания.

  • Поверхность торта не изменится, даже если торт затвердеет. Он будет выглядеть мокрым. Чтобы проверить, готов ли пирог, отделите край пирога от пергаментной бумаги. Торт должен быть достаточно твердым, чтобы его можно было снять, и он должен выглядеть как кусочек торта внутри. Поднимите края пергаментной бумаги, чтобы удалить весь торт из формы.

  • Используйте большой острый нож, чтобы нарезать кусочки торта. Храните несъеденный торт в холодильнике.

  • Я добавила немного взбитых сливок на верх торта, но это совершенно не обязательно. Я сделал это в основном для того, чтобы торт лучше выглядел на фотографиях. Мне также нравится, как воздушные взбитые сливки дополняют легкую текстуру торта.
  • Если у вас нет пергаментной бумаги, вы также можете выстелить внутреннюю часть формы для кекса полиэтиленовой пленкой.Он должен быть чем-то выстлан, иначе вы не сможете вынуть пирог из формы, настолько он нежный.
  • Вы можете испечь этот пирог в квадратной форме размером 8 или 9 дюймов. Торт на фотографиях сделан в 8-дюймовой квадратной форме. Я предпочитаю 9-дюймовую сковороду, потому что ломтики торта были слишком высокими в 8-дюймовой сковороде, и это делало ломтики немного гибкими и неустойчивыми, чтобы стоять.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.