Я люблю готовить яичные булочки во фритюрнице, потому что отказ от жарки означает, что они будут более здоровыми и легкими (все мои рецепты фритюрницы см. Здесь). Если у вас нет фритюрницы, их тоже можно испечь. Их так легко приготовить, и они так хороши на вкус! Подавайте их с соусом для макания, например со сладким соусом чили, утиным соусом или острой горчицей, если хотите.Если вы хотите приготовить еду на вынос на ночь, эти яичные роллы будут восхитительны с жареным рисом, курицей генерала Цо или апельсиновой курицей.

В моем блоге есть много креативных рецептов яичных рулетов, таких как эти яичные рулетики с пастрами Рубен и яичные рулеты на завтрак, но этот рецепт яичного рулета с креветками отлично подходит, если вы ищете больше яичного рулета в китайском стиле.

Как приготовить яичные рулетики с креветками

Ингредиенты для этих яичных рулетов указаны ниже. Один совет, который у меня есть, — подготовить все ингредиенты перед тем, как начать, чтобы все было готово к работе, когда вам это нужно.

• Овощи : Зеленая капуста, морковь
• Ароматизатор : имбирь, чеснок, зеленый лук
• Соус : рисовый уксус, соевый соус
• Креветки : в этих яичных рулетах можно использовать свежие или замороженные креветки. Если вы используете замороженные продукты, не забудьте их разморозить заранее.
• Обертки : Обертки для яичных рулетов продаются в большинстве супермаркетов в отделе продуктов рядом с тофу.

Как приготовить рулетики с креветками во фритюрнице?

После того, как яичные рулетики скручены, их готовка во фритюрнице занимает около пяти минут.Просто сбрызните булочки маслом со всех сторон и готовьте порциями при температуре 370 градусов по Фаренгейту. Переверните их на полпути и готовьте до золотистого цвета.

Если у вас нет фритюрницы, вы также можете выпекать яичные рулетики в духовке с температурой 425 градусов в течение 15–20 минут.

Еще больше рецептов в китайском стиле, которые вам обязательно понравятся:

Яичные рулетики с креветками

137 ккал 11 Белок 16 углеводов 3 жира

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Easy Shrimp Egg Rolls, вдохновленный моим любимым китайским блюдом на вынос, только полезнее, с креветками в каждом укусе.Фритюрница или запеченная!

• 1 столовая ложка обжаренного кунжутного масла
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 измельченных больших лука-шалота
• 3 стакана нарезанной зеленой капусты
• 1/2 стакана тертой моркови
• 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 1/2 столовой ложки несезонного рисового уксуса
• 1/2 фунта крупных очищенных сырых креветок, нарезанных
• 6 оберток для яичных рулетов
• Спрей с оливковым маслом
• Сладкий соус чили, утиный соус или острая горчица, для макания (по желанию)

• В большой сковороде нагрейте кунжутное масло на среднем или сильном огне.Добавьте креветки и обжарьте, пока креветки почти не приготовятся, 1-2 минуты.

• Добавьте имбирь, чеснок и зеленый лук. Обжарить до появления аромата около 30 секунд. Добавьте капусту и морковь, соевый соус и уксус.

• Готовьте на сильном огне, пока овощи не станут мягкими и хрустящими, примерно 2–3 минуты. Переложите на дуршлаг, дайте стечь и дайте остыть.

• Положите обертку для яичных рулетов по очереди на чистую поверхность остриями вверх и вниз, как ромб.Выложите 1/3 стакана смеси на нижнюю треть обертки.

• Окуните палец в небольшую миску с водой и проведите им по краям обертки. Поднимите ближайшую к вам точку и оберните ею начинку.

• Загните левый и правый углы к центру и продолжайте свертывать в плотный цилиндр. Отложите и повторите с оставшимися обертками и начинкой.

• Смажьте все стороны яичных рулетов маслом пальцами до равномерного покрытия.

• Готовьте партиями при 370F в течение 5-7 минут, переворачивая на полпути до золотисто-коричневого цвета.

• Подавайте сразу же, при желании с добавлением соуса.

Порция: 1 яичный рулет, Калории: 137 ккал, углеводы: 16 г, белки: 11 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 0,5 г, натрий: 414 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1,5 г

Blue Smart Points: 2

Зеленых смарт-очков: 3

Фиолетовые умные очки: 2

Ключевые слова: яичный рулет, яичный рулет, рецепты креветок

Спринг-роллы с хрустящими овощами и свининой (春卷)

Спасибо Made In Cookware за спонсорство этого рецепта спринг-ролла из свинины и капусты!

Никто не может устоять перед тонким и хрустящим внешним слоем свежеприготовленных блинчиков с начинкой.Когда мой муж заказывает китайскую еду на вынос, в его еду входит блинчик с начинкой. Я хмурюсь при виде этого блинчика с начинкой, потому что знаю, что его текстура бледнеет по сравнению со свежими.

Итак, я попросила маму Лин показать мне, как приготовить домашние блинчики с начинкой из свинины. Так я могу чаще готовить их дома!

Несмотря на то, что этапов довольно много, как только вы запустите сборочную линию, их легко сделать.

В Америке я часто вижу фразы «яичный рулет» и «спринг-ролл», относящиеся к очень похожему продукту питания: овощи и мясо, завернутые в пленку и обжаренные во фритюре.Яичные булочки просто оказались немного больше.

Китайское словосочетание для этого продукта — chun juan (春卷), что буквально переводится как «спринг-ролл» на английском языке. В китайском языке фраза «яичный рулет» (蛋卷) на самом деле относится к чему-то, что очень отличается от рулетов с начинкой. Это тонкое печенье, скрученное в форму сигары.

В некоторых сообщениях, которые я читал в Интернете, говорится, что яичные роллы больше созданы американскими китайцами. В этой статье я буду называть их «блинчиками с начинкой», потому что это то, что я бы сказал по-китайски.

Порций: 18 спринг-роллов

Спринг-роллы с овощами и свининой

Эти блинчики с начинкой в ​​китайском стиле с начинкой из овощей и свинины, завернутые в тонкую хрустящую оболочку, которая разбивается, когда вы их надкусываете.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

Начинка

• 1 стакан нарезанных побегов бамбука, около 4 унций (см. Примечание 1)
• 2 столовые ложки арахисового масла, разделенного (см. Примечание 2)
• 6 унций свинины
• 1/3 стакана нарезанного кубиками лука-шалота, около 1/2 большого лука-шалота
• 1 3/4 стакана измельченной моркови, около 5 унций
• 3 стакана нарезанной зеленой капусты, около 7,5 унций
• 1/2 стакана нарезанных кубиками водяных каштанов, примерно 3-4 водяных каштана (см. примечание 3)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки молотого белого перца

Spring Rolls

• 15-20 8 обертки для спринг-роллов, см. примечание 4
• 1 яйцо, слегка взбитое
• масло для жарки

Дополнительное оборудование

• 3 больших противня или используйте большие тарелки
• сухие салфетки
• s пун, для зачерпывания начинки
• щетка, для мытья яиц
• вок
• бумажные полотенца

Инструкции

• Доведите до кипения несколько стаканов воды в кастрюле.Добавьте побеги бамбука и бланшируйте их в течение 1 минуты, чтобы избавиться от запаха. Слить и промыть холодной водой.

• Нагрейте 1 столовую ложку арахисового масла в воке на сильном огне. Добавьте свинину и готовьте примерно 2–3 минуты. Свинину не нужно готовить полностью, но она должна начать бледнеть снаружи. Кончиком лопатки разбейте мясо на мелкие кусочки. Переложить свинину на тарелку.

• Добавьте в вок оставшуюся столовую ложку арахисового масла.Добавьте лук-шалот и готовьте около 1 минуты. Добавьте морковь, капусту, побеги бамбука и водяные каштаны и готовьте 2 минуты. Затем снова добавьте свинину в вок и перемешайте.

• В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получить кашицу. С помощью лопатки смахните овощи и свинину в сторону, чтобы образовалось пространство на дне вок. Вылейте в это пространство суспензию кукурузного крахмала. Дайте суспензии загустеть в течение 30 секунд перед перемешиванием, чтобы смешать ее с остальными ингредиентами.

• Добавьте устричный соус, соль, сахар и белый перец. Перемешайте, чтобы приправы смешались с ингредиентами. Выложите начинку на большой противень, чтобы остыть в течение 10 минут. Не сливайте жидкость на противень. Не стоит заворачивать спринг-роллы горячей начинкой. Тепло превратит обертки спринг-роллов в мокрые, из-за чего их будет трудно свернуть. Это также может привести к тому, что обертка легко развалится.

• Обертки спринг-роллов легко высыхают.Обычно я вынимаю из упаковки небольшую стопку оберток (примерно 5 или 6) за раз. Затем накройте обертки сухой плотной тканью, чтобы они не высохли. Вы также можете накрыть его полиэтиленовой пленкой.

• Приготовьте большой противень или несколько больших тарелок, чтобы вы могли положить сверху скатанные булочки с начинкой. Убедитесь, что под рукой есть сухая ткань, чтобы накрыть свернутые блинчики с начинкой.

• Поместите начинку и промывку для яиц рядом.

• Возьмите 1 лист обертки спринг-ролла и положите его на стол в форме ромба, с одним углом, направленным в сторону ты.Возьмите примерно 2 столовые ложки начинки и положите на дно. Мне нравится оставлять зазор от 1,5 до 2 дюймов между начинкой и нижним углом.

• Возьмитесь за нижний угол и начните скручивать пружину. Остановитесь, когда дойдете до центра обертки. Сложите левую и правую стороны обертки к центру. С помощью кисти смажьте верхний угол яйцом. Завершите скручивание блинчика с начинкой. Выложите скатанный рулет на противень и накройте его сухой тканью.

• Повторите то же самое с оставшимися обертками и начинкой.

• Положите бумажные полотенца на противень или на две большие тарелки. Ты будешь сливать блинчики с начинкой поверх этих бумажных полотенец.

• Заполните вок примерно на 2 дюйма масла (измеряется от дна вок). Нагрейте масло на среднем или сильном огне в течение нескольких минут. Если вы вставите бамбуковую или деревянную палочку для еды на дно вок, вы увидите, как крошечные пузырьки быстро пузыряются вокруг нее.Это означает, что масло достаточно горячее для жарки (см. Примечание 5).

• Осторожно вдвиньте 5 пружинных валиков по краю вок в горячее масло. Это помогает предотвратить разбрызгивание горячего масла. Обжаривайте их 3-4 минуты, перевернув наполовину, чтобы блинчики с начинкой равномерно подрумянились. Когда блинчики с начинкой станут золотисто-коричневыми, извлеките их из вок с помощью кухонного паука или шумовки.

• Первая партия обычно занимает немного больше времени, потому что масло только нагревается.Если вы заметили, что блинчики с начинкой очень быстро подрумянились (через минуту или около того они стали темно-коричневыми), немного уменьшите огонь.

• Продолжайте жарить оставшиеся блинчики с начинкой и выключите огонь, когда закончите.

• Подавайте блинчики с начинкой сразу со сладким соусом чили.

Примечания

1. Вы можете найти нарезанные побеги бамбука в охлаждаемом отделении китайского супермаркета, вокруг тофу. Вы также можете использовать консервированные варианты, но промойте их и нарежьте небольшими полосками.
2. Замените арахисовое масло маслом канолы или сафлоровым маслом по рецепту.
3. Мне нравится добавлять в начинку водяные каштаны, потому что они придают хрустящую текстуру. Я предпочитаю использовать пресноводные каштаны консервированным из-за их превосходной текстуры. Вы можете найти их в китайских супермаркетах.
4. Найдите эти обертки в морозильном отделении азиатских супермаркетов. Вы можете использовать листы меньшего размера, но используйте меньше начинки для каждого блинчика с начинкой. Обратите внимание, что это не обертки из высушенной рисовой бумаги для приготовления свежих блинчиков с начинкой.
5. Вы также можете проверить температуру масла, оторвав крошечный кусочек обертки и поместив его в горячее масло. Если обертка пузырится по краям вскоре после того, как вы добавите ее в горячее масло, значит, вок готов к жарке.
6. Для больших партий используйте следующее количество для начинки (из этого получится от 30 до 35 рулетов с начинкой): 10 унций свинины, 1 ½ стакана побегов бамбука, 3 стакана тертой моркови, 4 ½ стакана нарезанной капусты, 3/4 стакана. нарезанный кубиками лук-шалот, 1 стакан нарезанных водяных каштанов, 2 столовые ложки устричного соуса, 1 ½ чайной ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 3/4 чайной ложки белого перца, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 2 столовые ложки воды
7. Информация о питании: Приведенная ниже информация является очень приблизительным количеством калорий, так как я не знаю, сколько масла впитывается в блинчики с начинкой, когда они жарятся.

Nutrition

Порция: рулет с 1 пружиной | Калорийность: 140 ккал | Углеводы: 13,3 г | Белок: 4,5 г | Жиры: 7,8 г | Насыщенные жиры: 1,3 г | Холестерин: 17,3 мг | Натрий: 269 мг | Клетчатка: 1,2 г | Сахар: 1,9 г

© Лиза Линь

Примечание: этот рецепт спринг-роллов спонсировался Made In Cookware . Для получения дополнительной информации посетите их веб-сайт или подпишитесь на них на Instagram или Facebook !

спринг-роллов для фритюрницы — питательный.com

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

Калорий на грамм:

Жир 9 • Углеводы 4 • Белок 4

Домашние яичные рулетики — Carlsbad Cravings

ДОМАШНИЕ ЯИЧНЫЕ РУЛЕТЫ — лучшая закуска или блюдо, и их легко приготовить дома!

Эти китайские домашние яичные рулеты составят конкуренцию любому ресторану! Они полны сочной свинины, капусты, грибов, моркови и ростков фасоли, завернутых и обжаренных ИЛИ ЗАПЕЧЕННЫХ до хрустящей корочки.Вы можете заменить свинину своим любимым белком или добавить больше овощей, чтобы сделать их вегетарианскими. Этот рецепт яичного рулета также может похвастаться моей уникальной техникой начинки для кухонного комбайна, которая означает практически БЕЗ нарезки и приготовление начинки за считанные минуты! Эти яичные рулетики также прекрасно замораживают для потрясающих моментальных обедов или закусок, а также когда вам нужно приготовить сочные хрустящие яичные рулетики.

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

ЯИЧНЫЕ РУЛЕТЫ

Яичные булочки — любимый пункт меню ресторана, но знаете ли вы, что их НАСТОЛЬКО легко сделать домом ?! Это одна из наших самых любимых домашних закусок, которая идеально подходит для предстоящего Сочельника, Нового года, игровых дней и каждого дня между ними!

У Патрика кружится голова, когда я делаю яичницу, и на то есть веские причины.Хрустящая оболочка, вызывающая глубокое удовлетворение, сменяется богатой, сочной, сложной начинкой, залитой дразнящим кисло-сладким соусом. Они так любимы в нашем доме, что я уже поделился: кисло-сладкие куриные яичные рулетики, куриные рулетики с кунжутом и яичные рулетики, яичные рулетики Southwest, яичные рулеты Philly Cheesesteak, а теперь и эти классические китайские рулетики из свинины с яйцами!

РЕЦЕПТ ЯИЧНЫХ РОЛЛЕТОВ

Эти домашние яичные рулеты — все, что вам нужно люблю ваши любимые китайские яичные булочки на вынос, но за небольшую плату и полностью настраиваемый!

ПРИЧИН ПОНРАВИТЬСЯ НА ЭТОТ РЕЦЕПТ ЯИЧНИКА:

• Для всей семьи: все любят яичные роллы И вы знаете свою семью, поэтому вы можете настроить этот рецепт яичных роллов так, как им нравится.
• БЫСТРО и просто: мой кухонный комбайн изменит вашу жизнь — больше не нужно бояться делать яичные рулеты, потому что это занимает минуты! Просто обжарьте свинину, бросьте овощи в кухонный комбайн, взбейте и соберите. Я использую этот кухонный комбайн во всех своих рецептах яичных рулетов, потстикеров и вонтонов, и это меняет правила игры!
• Простые ингредиенты: В этом рецепте яичного рулета используются легкодоступные ингредиенты, поэтому вам не придется специально ездить на азиатский рынок.
• Настраиваемый: поменяйте свинину на курицу, креветки, говядину и т. Д. Настройте овощи по своему вкусу. Вы даже можете использовать пакет с жареными овощами для начинки и назвать это хорошим.
• ВКУС! начинка для рулетов из свинины с яйцами полна ароматного чеснока, имбиря и зеленого лука, а также соевого соуса, соуса чили и капли кунжутного масла для соблазнительных слоев, заключенных в кокон в потрясающе хрустящей скорлупе.

Ингредиенты для китайских яичных рулетов

Ингредиенты для этого легкого рецепта яичного рулета просты, но ароматны.Вам понадобится:

ОБЕРТЫВАЮЩИЕ

• Обертки для яичных рулетов: обычно встречаются в охлажденных продуктах часть продуктового магазина, часто в конце прохода или даже с заправками для салатов. Если не можете их найти — спросите, потому что они там! Вам понадобится пакет с 18 обертками для яичных рулетов. Многие приходят в 20 сосчитайте, так что вам должно быть хорошо.
• Суспензия кукурузного крахмала: , чтобы запечатать обертки, вам понадобится 2 чайные ложки кукурузного крахмала смешать с водой. Это «склеивает» закрытые обертки гораздо эффективнее, чем просто вода. или мытье яиц.

СВИНАЯ НАЧИНКА

Свинина и овощи объедините, чтобы создать опьяняющие слои аромата и текстуры. Свинину дополнительно приправляют кладовой. дружественные азиатские ингредиенты, которые можно добавить за секунды, чтобы получить невероятно вкусный результат:

• Фарш из свинины: здесь можно нарезать столько постного мяса, сколько захотите, но, если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием, вам может потребоваться добавить немного масла в сковороду во время готовки.Если вы не худеете, не забудьте промокнуть свинину от лишнего жира, потому что жирная свинина означает сырые обертки для яичных рулетов, что означает разрыв рулетов.
• Соевый соус: использует пониженное содержание натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
• Рисовое вино: должно стать основным продуктом кладовой, если вы много занимаетесь азиатской кухней. Я использую его почти во всех своих азиатских рецептах, таких как говядина Bulgogi и кунжутная лапша. Рисовое вино — это НЕ рисовый уксус — НЕ отключайте его. Рисовое вино добавляет сладости и глубины аромата; рисовый уксус, напротив, придаст кислый вкус.
• Где купить рисовое вино? Я использую «Киккоман Аджи-Мирин: сладкая кулинарная рисовая приправа», которую обычно можно найти в азиатских отделах большинства продуктовых магазинов, или ее можно купить на Amazon. Я настоятельно рекомендую вам использовать изображение в Google, прежде чем отправиться в продуктовый магазин, чтобы вы точно знали, что ищете. Лучшая замена рисовому вину — бледно-сухой херес.
• Азиатский соус чили: используйте ваш любимый соус чили, например, самбал олек или шрирача. Используйте столько или меньше, сколько хотите.Как написано, в рецепте яичного рулета используется 1 чайная ложка соуса чили. Это НЕ сделает яичные рулетики острыми, но добавит аромата. Если вы знаете, что любите тепло, возможно, вы захотите добавить еще — или можете добавить его в свои собственные яичные рулетики или в кисло-сладкий соус.
• Кунжутное масло: «секретный ингредиент», придающий непреодолимый тонкий ореховый вкус.
• Соль и перец: В каждом рецепте есть соль и перец — они усиливают остальные вкусовые качества.

ОВОЩИ

• Капуста напа: лучше всего подходит для аутентичного вкуса, но вы можете заменить ее зеленой капустой.Вам понадобится половина небольшого кочана капусты напа, около 11 унций.
• Грибы: один 3,2 унции. упак. Грибы шиитаке из-за их невероятного землистого вкуса умами , но вы можете заменить грибами кремини или исключить при необходимости. НЕ промывайте грибы, иначе они впитают воду и начинка станет намокшей; вместо этого протрите бумажными полотенцами.
• Морковь: 2 средних моркови, нарезанных на 2-дюймовые куски, чтобы их можно было легко поместить в кухонный комбайн.
• Ростки фасоли: снова , не смывайте, иначе начинка может стать мокрой.
• Зеленый лук: Я не рекомендую заменять его белым / желтым луком или луком-шалотом, потому что он не станет мягким, как зеленый лук, в яичных рулетах и, следовательно, будет слишком крепким.
• Имбирь: вам понадобится 1 дюйм очищенного имбиря — измельчать не нужно, потому что всю работу сделает кухонный комбайн.
• Зубчики чеснока: Просто очистите чеснок, и кухонный комбайн сделает всю работу.

МАСЛО

Наша цель при жарке во фритюре яичных рулетов — добиться темно-золотистого и хрустящего внешнего вида, но имейте в виду, что не все масла подходят для жарки.Вам понадобится масло с высокой температурой копчения (около 232 ° C) и нейтральным вкусом. Если вы выберете масло с низкой температурой дымления, у вас не только будет невероятное количество дыма, но и масло распадется, создавая неприятный запах и неаппетитный вкус.

Растительное масло — мое лучшее масло для жарки потому что точка копчения у него комфортно выше температуры жарки и очень нейтральный. Другие масла, подходящие для жарки (хотя некоторые из них не так нейтральны, как другие) включают:

• Арахисовое масло
• Соевое масло
• Сафлоровое масло
• Рапсовое масло
• Хлопковое масло
• Кукурузное масло
• Подсолнечное масло

МОЖНО ЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРИЦУ ВМЕСТО СВИНИНЫ?

Да! Вы можете заменить свинину равное количество куриного фарша.Вы также можете приготовить этот рецепт яичного рулета с тощей землей говядина, креветки или тофу, в зависимости от ваших предпочтений.

КАК СДЕЛАТЬ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ЯЙЦА?

Домашний рулет из яиц можно трансформировать. рецепт приготовления вегетарианских яичных рулетов, заменив свинину на твердый тофу или ваш любимый растительный белок, ИЛИ исключите мясо и добавьте в начинку дополнительные овощи. Вы можете увеличить количество грибов, капуста, морковь и ростки или добавьте дополнительные овощи.

Один из мой любимый способ добавить овощи в яичные рулетики — это купить пакет перемешивания. обжарить овощи с брокколи, морковью, горошком и т. д. и обжарить их, помешивая, через пару минут поместите их в кухонный комбайн, чтобы нарезать.

Можно также выберите вручную и добавьте любое из следующего:

• Сельдерей
• Цветная капуста
• Брокколи
• Болгарский перец
• Jicama
• Водяные каштаны
• Снежный горошек

КАК СДЕЛАТЬ ЯИЧНЫЕ РОЛЛЕТЫ

Шаг 1 — Нарезать овощи : Добавить капусту, морковь, грибы, ростки, чеснок, имбирь и зеленый лук в кухонный комбайн и взбивайте до мелко рубленый.Возможно, вам придется соскоблить стороны, если осталось несколько овощей, которые не растут. Если у вас нет кухонного комбайна, вы конечно можно нарезать вручную. Отложите в сторону.

Шаг 2 — Коричневая свинина: Готовьте свинину в большой сковороде на среднем огне. пока не перестанет быть розовым, ломаясь на мелкие кусочки при перемешивании. Если у вас нежирная свинина, возможно, вам потребуется добавить немного масло до коричневого цвета. Если не тощий, то промокните бумажными полотенцами после приготовления, чтобы удалить излишки жира, которые могут образовывать наша начинка промокнет и порвите обертки от яичных рулетов.

Шаг 3 — Добавьте вкус: Добавьте соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло, соус чили, соль и перец.

Шаг 4 — Добавьте овощи: Добавьте нарезанные овощи и обжарьте, помешивая, в течение одного минута. Не готовьте дольше, потому что мы не хотим, чтобы овощи тоже становились увядший.

Шаг 5 — Холодная начинка: Переложите свинину и овощи на противень. и поместите в морозильную камеру на 15-30 минут, пока не остынет. ИЛИ накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.Очень важно охладить начинку, иначе горячая начинка сделает обертки для яичных рулетов сырыми, а обертки для яичных рулетов будут сырыми. легко рвется.

Шаг 6 — Приготовление соуса для макания: Ни один рецепт яичного рулета не обходится без соуса для макания! Пока начинка для яичных рулетов остывает, приготовьте кисло-сладкий соус, добавив все ингредиенты в кастрюлю среднего размера. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, пока он немного не загустеет. Отложите в сторону. (Соус будет густеть по мере остывания.)

КАК УПАКОВАТЬ ЯИЧНЫЕ РУЛЕТЫ

Заворачивать домашние яичные рулетики очень просто, не беспокойтесь! Вам может потребоваться пара, чтобы освоить это, но тогда вы будете мастером по упаковке яичных рулетов.

Шаг 1 — Подготовка поверхности: Выстелите прилавок пергаментной бумагой или антипригарным ковриком для приготовления пищи, чтобы положить на него скрученные яичные рулетики, если жарите, или выстелите большой противень алюминиевой фольгой, если выпекаете, и слегка сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Когда вы не используете обертки для яичных рулетов, накрывайте их, чтобы они не высыхали, что сделало бы их ломкими и легко порванными.

Шаг 2 — Добавление начинки: Расположите обертку для яичных рулетов одной стороной к себе. Поместите стакана свиной начинки по центру в нижней трети обертки.

Шаг 3 — Складывание : Согните нижний угол над наполнением и выпустите воздух.

• Плотно загните боковые углы к центру над начинкой, чтобы он выглядел как пустой конверт. Также засовываю самые кончики углов.

• Нанесите небольшое количество суспензии кукурузного крахмала на левый и правый углы обертки — что-то вроде открытой крышки конверта.Если яичный рулет не запечатан должным образом, при приготовлении он будет протекать, поэтому убедитесь, что он надежно закреплен.
• Продолжайте плотно скатывать яичный рулет, прижимая концы, пока он не станет полностью герметичным.

Шаг 4 — Хранение: Поместите готовые яичные булочки на подготовленную антипригарную поверхность и накройте их влажным полотенцем, чтобы они не высохли. Повторите процесс с оставшимися рулетами. Начните нагревать масло по мере приближения к завершению.

СЛЕДУЕТ ЗАПЕЧИТЬ ИЛИ ЖАРИТЬ ЯЙЦО СВИНИНЫ?

Я мало жарим у себя дома, потому что думаю почти все такое же вкусное или почти как хорошо запеченное.А также когда я говорю почти всего, Я говорю с вами, яичные рулеты.

Вы просто не можете достичь такого же дразнящего, сокрушительного хруста, когда запекаете яичные булочки — и если вы собираетесь тратить время на то, чтобы скатывать яичные булочки, вы могли бы также заставить их попробовать AH-MAZING и немного потратиться, особенно потому, что я предполагаю, что вы делаете эти яичные булочки для особого случая — например, в День Игры, вечеринки, Сочельник или Новый год — потому что они достойны восхищения в канун Нового года.

Или, по крайней мере, мы с Патриком так думаем. И когда мой честный критик спрашивает меня, когда я публикую свой рецепт яичного рулета специально для того, чтобы он мог сказать своим друзьям, чтобы они их приготовили, вы знаете, что это заставит даже самого жесткого критика воспеть вам дифирамбы, а ваше небо сияет от радости — если вы обжарить яичницу.

КАК ЖАРКА ЯИЧНЫХ РОЛЛЕТОВ

1. Тепло растительное масло в глубокой кастрюле / голландской духовке или фритюрнице до 350 градусов по Фаренгейту или средней высокой температуре.
2. Осторожно добавить булочки с яйцами партиями, чтобы они не переполняли кастрюлю.
3. Жареное яйцо рулетики до золотистого цвета, несколько раз переворачивая рулетики во время жарки.
4. Слив на бумажные полотенца и повторить с оставшимися яичными рулетами.

СОВЕТЫ ДЛЯ ЖАРКИ для китайских яичных рулетов

Если вы не знакомы с жаркой, это легкий! Вот несколько полезных советов и хитростей, чтобы приготовить идеальную яичницу-глазунью. катится каждый раз:

• Я настоятельно рекомендую термометр с мгновенным считыванием, чтобы обеспечить правильную температуру не только в начале жарки, но и на протяжении всего процесса жарки.Если масло слишком горячее, обертки от яичных рулетов быстро подрумянятся, но не будут такими хрустящими, потому что не было достаточно времени для испарения воды. Если масло слишком холодное, рулетики никогда не станут хрустящими. Вы все еще можете жарить без градусника, но это может быть больше методом проб и ошибок.
• Если вы жарите без термометра, не забудьте добавить щепотку муки или отщипнуть лишнюю обертку для яичного рулета и добавить ее в кастрюлю. Если оно закипит, ваше масло готово, но если оно закипит и потемнеет в течение минуты или около того, ваше масло слишком горячее.Вам придется снять с огня, подождать несколько минут, снова нагреться и попробовать еще раз.
• Позаботьтесь о том, чтобы не переполнить кастрюлю, чтобы яичные рулеты могли готовиться равномерно и чтобы у вас было достаточно места, чтобы перевернуть яичные рулеты щипцами. Это также поможет вам внимательно следить за ними, чтобы они не пережарились.
• Используйте ситечко из нержавеющей стали, чтобы переложить жареные яичные рулеты на противень или сервировочное блюдо, выстланный бумажным полотенцем, чтобы они оставались хрустящими. Если у вас нет ситечка, вы можете использовать щипцы, но будьте осторожны, чтобы не проколоть и не уронить яичницу!
• Снимая яичные рулетики, положите их на бумажные полотенца в один слой, не касаясь друг друга.Вы не хотите, чтобы они сидели в масле или прикасались к ним, иначе они потеряют свой сильный хруст.

КАК ЗАПЕЧАТЬ ЯИЧНЫЕ РОЛЛЕТЫ

1. Предварительный нагрев духовка до 425 градусов F.
2. Line egg рулетики швом вниз на противне так, чтобы они не соприкасались.
3. Яйцо-спрей роллы с антипригарным кулинарным спреем.
4. Выпекать для 10-15 минут или до золотистого цвета, переворачивая 2-3 раза выпечка,
5. Жарить а минуту или около того с каждой стороны для дополнительной хрустящей корочки.

НАКОНЕЧНИКИ ДЛЯ ДОМАШНИХ ЯИЧНЫХ РУЛЕТОВ

• Обертки крышки. Храните обертки для яичных рулетов закрытыми, когда они не используются, иначе они могут высохнуть и легко порваться. Вы можете обернуть упаковку полиэтиленовой пленкой или хранить ее закрытой в пакете для заморозки, когда она не используется.
• Холодная начинка. Вы должны найти время, чтобы охладить начинку в морозильной камере или холодильнике перед использованием. Если он теплый, обертки от яичных рулетов станут мокрыми и легко порвутся.
• Удалите лишнюю влагу. Вам не нужна излишняя влажность, потому что из-за сырой начинки получаются мокрые рулеты, которые можно легко порвать. Если у вашей начинки слишком много влаги, промокните ее бумажными полотенцами. Я обнаружил, что это так, когда я достиг конца наполнения и накопилось больше жидкости.
• Не переполняйте обертки для яичных рулетов. Я считаю, что ¼ чашки идеально подходит для скручивания яичных рулетов, но если вы обнаружите, что не можете легко скатать и запечатать яичные рулеты, используйте меньшее количество начинки.
• Плотно оберните. Убедитесь, что вы вытолкнули излишки воздуха и скатали яичный рулет как можно плотнее, чтобы начинка не попала в масло или масло не попало в яичный рулет, что привело к его растрескиванию.
• Полностью закройте рулетики. Важно, чтобы яичные рулетики были полностью закрыты, иначе масло может просочиться внутрь и сломать их во время готовки. Если вы обнаружите, что обертки для яичных рулетов не запечатываются, это может быть связано с тем, что края слишком влажные — не используйте слишком много суспензии для запечатывания.
• Накройте яичные рулеты перед жаркой. Точно так же, как вам нужно накрыть обертки яичных рулетов перед использованием, вам необходимо держать яичные рулеты накрытыми влажным полотенцем после упаковки и перед жаркой, чтобы они не высохли и не растрескались. Если обертки высохнут, они легко треснут, если положить их в горячее масло.
• Не переполняйте поддон. Наберитесь терпения и готовьте не более 4 яичных рулетов за раз, в зависимости от размера вашей сковороды, чтобы они готовились равномерно.
• Отрегулируйте нагрев. Если вы обнаружите, что яичные рулеты готовятся слишком быстро и становятся слишком золотисто-коричневыми, уменьшите огонь.
• Не штабелировать. Не поддавайтесь желанию складывать китайские яичные рулеты, иначе они не будут такими хрустящими. Я знаю, что не последовал своему собственному совету на фотографиях, поэтому могу сказать по собственному опыту, что сложенные яичные рулетики будут распариваться, и вы потеряете эту потрясающе хрустящую желанную внешность. Лучше всего подавать яичные рулеты, выложенные в один слой, с небольшим пространством для дыхания между каждым рулетом.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ЯИЧНЫЕ РОЛЛЫ Easy

Домашние яичные рулетики лучше всего есть горячими и обертки все еще хрустящие, НО вы можете разогреть оставшиеся яичные булочки — они просто не будет как хрустящей корочки. Чтобы разогреть оставшееся яйцо рулетики, выложите в один слой на противне и выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 15-20 минут, пока не прогреется.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ ЯИЧНЫЕ БУЛЕТЫ?

Да, рулеты из яиц очень хорошо замораживаются! Замораживание — это замечательный вариант если:

• у вас есть оставшиеся яичные булочки
• вы хотите легкий ужин на потом
• вы хотите ешьте по одному яичному рулету на перекус
• вы хотите легкая закуска, которую нужно просто достать и испечь

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЯЙЦЕВЫЕ РОЛЛЕТЫ

1. Приготовьте яичные рулеты в соответствии с инструкциями.
2. Дайте яичным рулетам ПОЛНОСТЬЮ остыть.
3. Выложите их на противне так, чтобы они не соприкасались, затем плотно накройте полиэтиленовой пленкой.
4. Поместите в морозильную камеру и быстро заморозьте на 1-2 часа до твердого состояния.
5. После затвердевания переложите яичные рулетики в герметичный контейнер для заморозки или пластиковый пакет для замораживания.
6. Хранить в морозильной камере до трех месяцев.
7. Когда будете готовы к подаче на стол, либо обжарьте яичные рулетики прямо из морозильной камеры (не размораживайте), ЛИБО запеките из замороженных продуктов в соответствии с инструкциями, добавив примерно 5 минут ко времени выпекания.

МОЖНО ЛИ ЗАРАНЕЕ СДЕЛАТЬ ЯИЧНЫЕ БУЛЕТЫ?

Вы не можете собрать яичные булочки заранее, не приготовив, иначе обертка станет мокрой, высохнет и порвется. Лучше всего заранее приготовить, остудить и заморозить.

Соус для окунания яичных рулетов

Хрустящие яичные рулетики не были бы полноценными без соуса и мой абсолютный фаворит — этот опьяняющий кисло-сладкий соус. Я экспериментировал с разными ингредиентами и соотношениями более годы, чтобы создать идеальный соус для окунания, и вот он! Он обеспечивает сладкий, острый, ароматный, глубокий приятный комплимент к хрустящей внешности и насыщенной начинке — вам захочется все макать в Это!

Еще больше причин полюбить этот соус для окунания:

• БЫСТРЫЙ. Это сладкое а кислый соус готовится за несколько минут. Просто взбейте ингредиенты вместе и тушите, пока ваша начинка остывает — вот и все!
• Двигайтесь вперед. После того, как вы взбейте соус, его можно хранить в герметичном контейнере. контейнер в холодильнике на несколько недель.
• Адаптируемый. Хотя этот кисло-сладкий соус подходит для us , вы можете отрегулировать чтобы он соответствовал личным вкусам ВАС и вашей семьи. Просто записывайте свои корректировки, а затем готовьте идеальный соус для окунания каждый раз время.

• подсластить дополнительным сахарным песком или заменить сахар на мед для более цветочного вкуса
• добавить сладкого тепла со сладким соусом чили
• для дополнительного острого запаха, добавить дополнительный уксус
• специи it up с дополнительным соусом чили
• усилить имбирь для более сильного вкуса или добавить китайских 5 специй

Ингредиенты для соуса макания:

• ананас сок: Покупаю пачку маленьких банок — они идеально подходят для чего-то подобного.Вы можете передать оставшиеся ананасовый сок в полиэтиленовый пакет и заморозить на потом.
• красное вино уксус: имеет отчетливый вкус и лучше всего не заменять другой уксус в этом сценарии.
• сахар: сахар-песок здесь лучше всего, используйте более или менее по вкусу.
• кетчуп: не подлежит обсуждению.
• соевый соус: использовать с пониженным содержанием натрия, например делаем в начинке.
• приправы: щепотка соли и имбирный порошок усиливают вкус.
• Азиатский соус чили: например, Sambal Oelek, добавляет аромат, но не сделает соус для окунания острым. Конечно, вы всегда можете добавить больше или меньше к вкус.

КАК РАЗБАВИТЬ СОУС?

Ваш соус для окунания будет продолжать загустевать, пока он сидит, поэтому не загущайте его на плите до той консистенции, которую вы хотите, но оставьте немного места для маневра, чтобы он немного загустел. Если он закипит до точка слишком толстая или сидит и становится слишком толстой, не волнуйтесь! Легко разбавить, взбивая с небольшим количеством воды. на слабом огне.В качестве альтернативы, если кисло-сладкий соус слишком жидкий, тогда вернуться к кипению, чтобы загустеть.

КАК ХРАНИТЬ СОУС?

Соус для окунания можно приготовить заранее и хранится в герметичной таре до двух недель. Когда будете готовы к использованию, просто разогрейте на слабом огне пару столовых ложек воды, не чтобы она стала теплой, а тонким, так как при охлаждении он загустеет.

ЧТО СЛЕДУЕТ ПОДАТЬ С ЛЕГКИМИ ЯИЧНЫМИ БУЛОЧКАМИ?

Этот рецепт яичного рулета великолепен как закуска, так и блюдо.Они сочетаются практически со всеми моими азиатскими блюдами, и у меня есть ТОННА — так что настоящий вопрос — , с чем их не подавать ?! Вот лишь несколько идей, чтобы дать толчок вашему воображению:

• Основное блюдо: Эти домашние яичные булочки прекрасно сочетаются со всеми видами азиатской кухни, от китайской до японской и тайской. Поскольку у меня так много азиатских рецептов, я буду придерживаться некоторых из моих любимых китайских блюд: Говядина и брокколи, Монгольская курица, Монгольская говядина, Кисло-сладкая курица, Курица с кунжутом, Курица Генерала Цо, Сычуаньская курица, Сычуаньская говядина, Цыпленок с кешью, креветки кунг-пао, курица с медом и лимоном
• Закуски: они делают самостоятельные вкусные закуски или подают их вместе с потстикерами, куриным сатей, якитори, корейскими фрикадельками, булочками с креветками, китайскими обертками из куриного салата, китайскими куриными крылышками или ананасом Сливочный сыр Wontons.
• Суп: Я люблю приложения и супы вместе! Яичные роллы прекрасно сочетаются с любым из моих любимых супов в азиатском стиле: супом из яичных капель, супом вонтон, супом мисо, супом с курицей и лапшой по-тайски, супом из мускатной тыквы с карри, лаской, Том Кха Гай.
• Салат : завершите трапезу одним из моих любимых салатов в азиатском стиле: хрустящим азиатским салатом, китайским салатом или азиатским салатом из ананаса.
• Фрукты: свежих фруктов, таких как нарезанный ананас, всегда легкая, желанная сторона или попробуйте Ананас на гриле, летний фруктовый салат, идеальный фруктовый салат, сливочный виноградный салат и фруктовый салат «Пина Колада».

Хотите попробовать рецепт яичного рулета?

Прикрепите его к своей азиатской, закусочной или доске для вечеринок, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

• 18 оберток для яичных рулетов
• 1/4 стакана воды, смешанной с 2 ​​чайными ложками кукурузного крахмала
• Растительное масло

Овощи

• 1/2 маленькой головки (11 унций) капусты Напа
• 1 3.2 унции. упак. грибы шиитаке НЕ ополаскивать грибы — протирать бумажными полотенцами
• 2 средние моркови, нарезанные на 2-дюймовые куски
• 1 чашка ростков фасоли
• 4 зеленых лука
• 1-дюймовый очищенный имбирь
• 2 очищенных зубчика чеснока

• Добавьте овощи в кухонный комбайн и измельчите до мелкой нарезки. Отложите в сторону.

• Готовьте свинину в большой сковороде на среднем огне, пока она не станет розовой. Добавьте оставшиеся ингредиенты из свинины.Добавьте нарезанные овощи и жарьте, помешивая, одну минуту.

• Переложите свинину и овощи на противень и разложите ровным слоем. Поместите в морозильную камеру на 15-30 минут, пока она не остынет, ИЛИ накройте и поставьте в холодильник на 24 часа. Тем временем приготовьте кисло-сладкий соус.

• Взбейте все ингредиенты кисло-сладкого соуса в средней кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, пока он немного не загустеет. Отложите в сторону. (Соус будет густеть по мере остывания.)

• Выстелите противень антипригарным ковриком или пергаментной бумагой, чтобы выложить на него готовые яичные рулетики; отложить.

• СМОТРИТЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ: Работая с одной оберткой для яичных рулетов, расположите обертку одной стороной к себе. Поместите наполнение стакана по центру в нижней трети обертки, распределите его ровным холмиком. Сложите нижний угол над начинкой и выдавите весь воздух, затем плотно загните боковые углы к центру над начинкой, чтобы он выглядел как пустой конверт.

• Нанесите небольшое количество суспензии кукурузного крахмала на открытые края обертки, которые выглядят как открытая крышка конверта. Продолжайте плотно скатывать яичный рулет, прижимая концы и выдавливая излишки воздуха, пока он полностью не закроется.

• Положите готовый яичный рулет на подготовленную антипригарную поверхность и накройте влажным полотенцем, чтобы он не высыхал. Повторите процесс с оставшимися рулетами. Начните нагревать масло по мере приближения к завершению.

• Нагрейте достаточно масла в глубокой кастрюле / голландской духовке или фритюрнице, чтобы края достигли 3 дюймов.Нагрейте до 350 градусов по Фаренгейту. Обжарьте яичные булочки по 4 за раз до золотистого цвета, переворачивая их несколько раз во время жарки. Слейте воду на бумажные полотенца.

• Подавать с приготовленным кисло-сладким соусом. Если ваш соус стал слишком густым, просто добавьте немного воды для разбавления на слабом огне.

НАКОНЕЧНИКИ ДЛЯ ДОМАШНИХ ЯИЧНЫХ РУЛЕТОВ

• Обертки крышки. Храните обертки для яичных рулетов закрытыми, когда они не используются, иначе они могут высохнуть и легко порваться.Вы можете обернуть упаковку полиэтиленовой пленкой или хранить ее закрытой в пакете для заморозки, когда она не используется.
• Холодная начинка. Вы должны найти время, чтобы охладить начинку в морозильной камере или холодильнике перед использованием. Если он теплый, обертки от яичных рулетов станут мокрыми и легко порвутся.
• Удалите лишнюю влагу. Вам не нужна излишняя влажность, потому что из-за сырой начинки получаются мокрые рулеты, которые можно легко порвать. Если у вашей начинки слишком много влаги, промокните ее бумажными полотенцами.Я обнаружил, что это так, когда я достиг конца наполнения и накопилось больше жидкости.
• Не переполняйте обертки для яичных рулетов. Я считаю, что ¼ чашки идеально подходит для скручивания яичных рулетов, но если вы обнаружите, что не можете легко скатать и запечатать яичные рулеты, используйте меньшее количество начинки.
• Плотно оберните. Убедитесь, что вы вытолкнули излишки воздуха и скатали яичный рулет как можно плотнее, чтобы начинка не попала в масло или масло не попало в яичный рулет, что привело к его растрескиванию.
• Полностью запечатать яичные булочки. Важно, чтобы яичные рулетики были полностью закрыты, иначе масло может просочиться внутрь и сломать их во время готовки. Если вы обнаружите, что обертки для яичных рулетов не запечатываются, это может быть связано с тем, что края слишком влажные — не используйте слишком много суспензии для запечатывания.
• Яичные рулеты накрыть перед жаркой. Точно так же, как вам нужно накрыть обертки яичных рулетов перед использованием, вам необходимо держать яичные рулеты накрытыми влажным полотенцем после упаковки и перед жаркой, чтобы они не высохли и не растрескались.Если обертки высохнут, они легко треснут, если положить их в горячее масло.
• Не переполняйте поддон. Наберитесь терпения и готовьте не более 4 яичных рулетов за раз, в зависимости от размера вашей сковороды, чтобы они готовились равномерно.
• Отрегулируйте нагрев. Если вы обнаружите, что яичные рулеты готовятся слишком быстро и становятся слишком золотисто-коричневыми, уменьшите огонь.
• Не складывать. Не поддавайтесь желанию складывать китайские яичные рулеты, иначе они не будут такими хрустящими. Я знаю, что не последовал своему собственному совету на фотографиях, поэтому могу сказать по собственному опыту, что сложенные яичные рулетики будут распариваться, и вы потеряете эту потрясающе хрустящую желанную внешность.Лучше всего подавать яичные рулеты, выложенные в один слой, с небольшим пространством для дыхания между каждым рулетом.

СОВЕТЫ ДЛЯ ЖАРКИ

• Я настоятельно рекомендую термометр с мгновенным считыванием, чтобы обеспечить правильную температуру не только в начале жарки, но и на протяжении всего процесса жарки. Если масло слишком горячее, обертки от яичных рулетов быстро подрумянятся, но не будут такими хрустящими, потому что не было достаточно времени для испарения воды.Если масло слишком холодное, рулетики никогда не станут хрустящими. Вы все еще можете жарить без градусника, но это может быть больше методом проб и ошибок.
• Если вы жарите без термометра, не забудьте добавить щепотку муки или отщипнуть лишнюю обертку для яичного рулета и добавить ее в кастрюлю. Если оно закипит, ваше масло готово, но если оно закипит и потемнеет в течение минуты или около того, ваше масло слишком горячее. Вам придется снять с огня, подождать несколько минут, снова нагреться и попробовать еще раз.
• Позаботьтесь о том, чтобы не переполнить кастрюлю, чтобы яичные рулеты могли готовиться равномерно и чтобы у вас было достаточно места, чтобы перевернуть яичные рулеты щипцами. Это также поможет вам внимательно следить за ними, чтобы они не пережарились.
• Используйте ситечко из нержавеющей стали, чтобы переложить жареные яичные рулетики на противень или сервировочное блюдо, выстланный бумажным полотенцем, чтобы они оставались хрустящими. Если у вас нет ситечка, вы можете использовать щипцы, но будьте осторожны, чтобы не проколоть и не уронить яичницу!
• Вынув рулеты из яиц, положите их на бумажные полотенца в один слой, не касаясь друг друга.Вы не хотите, чтобы они сидели в масле или прикасались к ним, иначе они потеряют свой сильный хруст.

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.
2. Выложите яичные рулеты на противне так, чтобы они не касались друг друга стороной шва вниз.
3. Обрызгайте яичные рулетики антипригарным кулинарным спреем.
4. Выпекать 10-15 минут или до золотистого цвета, переворачивая 2-3 раза во время выпекания,
5. Жарьте примерно минуту с каждой стороны для большей хрусткости.

1. Приготовьте яичные рулеты в соответствии с инструкциями.
2. Дайте яичным рулетам ПОЛНОСТЬЮ остыть.
3. Выложите их на противне так, чтобы они не соприкасались, затем плотно накройте полиэтиленовой пленкой.
4. Поместите в морозильную камеру и быстро заморозьте на 1-2 часа до твердого состояния.
5. После затвердевания переложите яичные рулетики в герметичный контейнер для заморозки или пластиковый пакет для замораживания.
6. Хранить в морозильной камере до трех месяцев.
7. Когда будете готовы к подаче, либо обжарьте яичные рулетики прямо из морозильной камеры (не размораживайте), ЛИБО запекайте из замороженных продуктов в соответствии с инструкциями, добавив примерно 5 минут ко времени выпекания.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Яичные рулетики домашнего приготовления для фритюрницы

Приготовьте хрустящие домашние яичные рулетики во фритюрнице! Яичные рулетики для фритюрницы легко приготовить в домашних условиях без беспорядка и хлопот, связанных с жаркой во фритюре.Эти фавориты на вынос имеют хрустящую снаружи и вкусную начинку из свинины и капусты.

Яичные рулеты — одна из моих любимых частей китайской еды на вынос! Идеальные хрустящие закуски . Но давайте посмотрим правде в глаза, как жареная пища, они вам не очень подходят.

Это традиционные рулеты из свинины с яйцами. Если вы ищете другие варианты, попробуйте мой рецепт кисло-сладких куриных рулетов с яйцом или мои рулеты из куриных яиц Буффало!

Не хотите делать домашние яичные рулеты? Без проблем! Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать, как приготовить купленные в магазине замороженные яичные рулеты.

Фритюрница имеет два больших преимущества по сравнению с другими методами приготовления. Во-первых, это быстро , так что можно быстро приготовить понравившуюся печеную картошку.

Во-вторых, он позволяет готовить с небольшим количеством масла или без него. , что означает, что ваши любимые блюда, такие как жареный сом, жареный цыпленок или жареные яичные рулетики, станут для вас намного лучше.

Используя фритюрницу, вы можете приготовить эти домашние яичные рулеты без жарки во фритюре . Горячий циркулирующий воздух по-прежнему дает красивую хрустящую текстуру яичного рулета даже без масла.

В чем разница между спринг-роллами и яичными рулетами?

Одно из самых больших различий между блинчиками с начинкой и булочками с начинкой состоит в том, что блинчики с начинкой обычно подают холодными, а булочки с начинкой — горячими. Другое большое различие между ними заключается в том, что обертка совершенно другая.

Обертки для яичных рулетов изготавливаются из муки и имеют большую толщину, чтобы выдерживать жарку. Обертки от спринг-роллов более тонкие, полупрозрачные и сделаны из рисовой муки. Но обе стороны отлично подходят для ужина, и вы можете найти мой рецепт блинчиков с начинкой из черной фасоли здесь!

Что внутри яичных рулетов?

Капуста, наверное, самая традиционная начинка для яичных рулетов.После этого он может сильно варьироваться.

Часто мясо входит в состав капусты, и в этом случае это может быть свинина, креветки или курица. Я никогда не видел яичных рулетов с говядиной, но красота домашних яичных рулетов в том, что вы можете делать все, что захотите, поэтому, если вы хотите использовать говядину, сделайте это.

Мой совершенно ненаучный обзор китайских ресторанов за последние 20 лет заставил меня поверить в то, что свинина — это мясо, которое чаще всего используют в яичных рулетах. На основе этого я использовал свинину для своих домашних яичных рулетов.

Приготовление начинки для яичных рулетов для фритюрницы

Приготовить начинку очень просто. Я просто поджарил свиной фарш с луком, а затем несколько минут добавлял овощи, чтобы они размягчились и готовились.

Чтобы сэкономить время и упростить приготовление этих домашних рулетов из яиц, я использовал в начинке пакет тертого капусты из капусты вместо нарезки капусты. Использование смеси салата из капусты означает, что в моей начинке тоже есть несколько морковок.

Я также добавил в начинку яичного рулета нарезанные грибы и сельдерей для придания аромата.После того, как смесь салата из капусты и овощи были приготовлены в течение 5 минут, начинка была готова, и пришло время начинать раскатывание.

Катание домашних яичных рулетов

Плотно завернуть начинку в обертку для яичных рулетов требует некоторой практики. Важно помнить, что на самом деле не имеет значения, идеальны ли ваши рулеты. Кто-нибудь откажется есть один из ваших яичных рулетов, потому что он с одной стороны немного шире, чем с другой? Конечно, нет!

Для скручивания яичных рулетов положите обертку на разделочную доску вместе с миской с водой.Вода используется для склеивания краев обертки для яичных рулетов.

Затем положите около 1/3 стакана начинки для яичных рулетов в верхний угол обертки. Сложите верх над начинкой и плотно сверните к нижнему углу, загибая края по ходу.

Пальцами налейте немного воды вокруг дна, чтобы яичный рулет оставался герметичным во время приготовления. Затем отложите яичный рулет в сторону и сделайте еще несколько.

Ключ к раскатыванию яичных рулетов — , чтобы не использовать слишком много начинки — она ​​не должна быть начинкой, как буррито! Свернуть яичные рулетики — это весело, и по мере того, как вы это делаете, становится легче.

Как приготовить яичные рулетики на воздухе

При приготовлении яичных рулетов во фритюрнице очень важно не класть слишком много яичных рулетов одновременно в корзину фритюрницы.

Фритюрница работает за счет циркуляции горячего воздуха, поэтому вам нужно оставить пространство между яичными рулетами, иначе воздух не сможет циркулировать . Моя корзина для фритюрницы Omorc может вместить до 6 штук за раз, но ваша корзина может отличаться.

Яичные рулеты подрумянятся лучше, если перед приготовлением добавить немного масла в обертки. Я обычно просто опрыскиваю их кулинарным спреем.

Однако, если вы предпочитаете готовить их без масла, они все равно будут иметь приятный вкус, просто они не будут такими коричневыми.

Я устанавливаю фритюрницу на 400 F и готовлю яичные рулетики в течение 6-8 минут, переворачивая их щипцами примерно на полпути. Если вам кажется, что они не выглядят достаточно хрустящими через 8 минут, добавьте еще одну или две минуты для приготовления.

Что подавать с яичными рулетиками во фритюрнице

Мне нравится подавать яичные рулетики во фритюрнице с различными соусами для макания.Я обычно ставлю на стол миски с соевым соусом, сладким соусом чили и арахисовым соусом. Тогда каждый найдет себе занятие по душе!

Могу ли я сделать яичные роллы раньше времени?

Это легкий рецепт заранее, потому что они хорошо держат . Таким образом, вы можете потратить больше времени на приготовление начинки и скручивание яичных рулетов за несколько часов до их приготовления.

Положите начиненные яичными рулетами на тарелку, обернутую полиэтиленовой пленкой, в холодильник на 8-12 часов, а затем просто поместите их во фритюрницу, когда будете готовы к подаче.

Используя высокую температуру фритюрницы для приготовления яичных рулетов, вы можете приготовить этот вкусный гарнир без большого количества жира и беспорядка . Сильный нагрев фритюрницы делает яичные рулетики хрустящими и получаются хрустящей внешней оболочкой, которая идеально контрастирует с начинкой из свинины и капусты.

Найти другие рецепты фритюрницы

Время приготовления 15 минут

Подготовка / прокатка 15 минут

Жарка на воздухе 16 минут

Общее время 46 минут

Состав

• 1/2 фунта свинины
• 1/2 луковицы
• 1/2 пакетика салат из капусты
• 4 унции грибов
• 1 стебель сельдерея
• 1/2 чайной ложки соли
• обертки для яичных рулетов

Инструкции

1. Нагрейте сковороду на среднем огне.
2. Добавьте свиной фарш и лук и готовьте, пока свинина не перестанет быть розовой.
3. Добавьте в сковороду грибы, сельдерей, салат из капусты и соль. Готовьте 5 минут, чтобы овощи размягчились.
4. Положите обертку на разделочную доску. Добавьте 1/3 стакана смеси для начинки в верхний угол обертки для яичных рулетов. Сложите верх над начинкой. Затем сверните обертку, заправляя стороны по ходу. Когда дойдете до дна, пальцами смочите края обертки и закрепите ее на месте.
5. Продолжайте скатывать яичные рулетики, пока не исчезнет начинка.
6. При желании слегка сбрызните яичные рулетики кулинарным спреем. Это обеспечит равномерное подрумянивание рулетов.
7. Готовьте яичные рулетики при 400F в течение 6-8 минут, перевернув щипцами на полпути.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Пищевая ценность является приблизительной.

Яичные рулетики с креветками — Damn Delicious

Приготовьте любимое блюдо на вынос прямо у себя дома! Лучше всего то, что их можно запекать или жарить. Сделайте сегодня огромную партию и заморозьте по мере необходимости!

Я никогда не мог понять, почему яичные рулетики классифицируются как закуска .

Потому что я ем около 20 таких блюд и называю это ужином. Нет, подождите. Завтрак, обед и ужин . Не так ли?

И если вы можете заморозить их, знайте, что я всю неделю на кухне делаю около 200 штук.

Никогда не знаешь, когда у тебя появится тяга к яичному рулету.

Яичные рулетики с креветками

Урожайность: 18 яичных рулетов

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 30 минут

Сделайте свое любимое блюдо на вынос правильно дома! Лучше всего то, что их можно запекать или жарить. Сделайте сегодня огромную партию и заморозьте по мере необходимости!

в азиатском стиле

Яичные рулетики с креветками

Chungah Rhee

Состав:

• 1 стакан растительного масла
• 1 фунт средних креветок, очищенных, очищенных и крупно нарезанных
• 3 чашки смеси капустного салата
• 1/2 стакана ростков фасоли
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• 2 тонко нарезанные зеленые луковицы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка Шрирача, по желанию
• 18 оберток для яичных рулетов

Инструкции:

1. Нагрейте растительное масло в большой сковороде или в голландской духовке на среднем огне.
2. В средней миске смешайте креветки, салат из капусты, ростки фасоли, сельдерей, зеленый лук, чеснок, соевый соус, устричный соус, имбирь, кунжутное масло и шрирача.
3. Поместите смесь креветок по очереди в центр каждой обертки. Плотно прижмите нижний край обертки к начинке, загибая в стороны. Продолжайте скатывать до тех пор, пока не будет достигнута верхняя часть обертки. Пальцем протрите края обертки водой, надавливая, чтобы запечатать. Повторите то же самое с оставшимися обертками и креветочной смесью.*
4. Работая порциями, добавьте яичные рулетики в голландскую духовку и обжарьте до однородной румяной корочки и хрустящей корочки примерно 2–3 минуты. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
5. Подавать немедленно.

Примечания:

* ЗАМОРАЖИВАНИЕ: выложите яичные рулетики одним слоем на противень; заморозить до твердого состояния, около 2 часов. Перенос в сумку Ziploc; заморозить до 3 месяцев. Чтобы выпекать из заморозки, увеличьте время выпекания на 5-10 минут.

* ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте противень маслом или покройте антипригарным спреем. Выложите яичные рулеты на подготовленную выпечку и смажьте антипригарным спреем. Поместите в духовку и запекайте до золотистого цвета, около 10 минут.