Как сделать фарш из индейки сочным и мягким
Индейка – полезное диетическое мясо, но используют его для приготовления блюд в нашей стране нечасто. Молодые хозяюшки боятся, что птица в итоге получится жесткой. Казалось бы, можно избежать досадных неудач, если пропустить куски мяса через мясорубку, но и тут свои подводные камни обнаруживаются. Рассмотрим, как сделать фарш из индейки сочным и мягким, чтобы котлеты, фрикадельки, другие изделия получились неимоверно вкусными.
Использование фарша из индейки
Домашний фарш из индейки – отличная основа для самых вкусных мясных блюд. Полуфабрикат пригоден для приготовления:
- котлет;
- голубцов;
- колбасок;
- фрикаделек;
- пельменей;
- зраз;
- пирожков с начинкой.
Можно с ним и макароны по-флотски приготовить, и подливку сделать, и вкусную запеканку. Главное, чтобы фарш был сочным и мягким. А на деле он иногда бывает жестким, суховатым. Основные причины, по которым фарш получается некачественным:
- берется мясо старой птицы;
- используются для измельчения не те части тушки;
- в мясорубке стоит крупная решетка или тупой нож.
Может оказаться жестким фарш индейки, если мясо перед измельчением несколько раз замораживалось.
Как сделать фарш мягким – простые способы
Руки опускать не стоит, если купленный на рынке или перекрученный в мясорубке фарш получился жестковатым. Существуют проверенные способы, как сделать его мягким. Выбрать можно наиболее подходящий вариант или применить оба для получения желаемого эффекта.Опытные повара и мудрые хозяйки в таких случаях предлагают:
- пропустить готовый фарш из индейки через мясорубку еще 2-3 раза, установив решетку с самыми мелкими отверстиями;
- перед использованием отбить массу о стол, бросая порционные куски с большой силой.
Обычно после таких реанимационных процедур фарш смягчается, с ним можно работать. Блюда выигрывают во вкусе, они нравятся даже детям.
Мясо птицы усваивается легче, чем свинина, но оно менее сочное. А ведь хочется, чтобы котлетки или фрикадельки таяли во рту. Тогда придется добавить к основе специальные ингредиенты, которые непременно сделают его мягким. Качество фарша при этом не пострадает, а только выиграет.
Картофель сырой
Издавна наши бабушки в любой мясной фарш добавляли немного сырой картошки. Проверенный временем способ оказывается лучшим и в настоящее время. К тому ж картошка не чувствуется после приготовления блюда – она словно растворяется в мясе, которое оказывается сочным, нежным, мягким.
Для добавления в фарш индейки используется только свежий сырой картофель. Его надо очистить, тщательно вымыть и непременно обсушить полотенцем. Затем клубни натираются на самой мелкой терке. Всю лишнюю жидкость придется убрать, отжав его через салфетку. В мясную основу добавляется только густая картофельная кашица.
На 0,5 кг индюшиного фарша берется 1-2 картофелины среднего размера.
Яичный белок
Настоящие чудеса может сотворить с любым твердым мясом или фаршем куриный белок. Его следует добавлять в массу на этапе приготовления основы для блюда, тогда оно будет сочным. При этом надо учитывать список продуктов, которые используются в рецепте. Не всегда можно добавлять белок, иногда придется искать замену.
Перед добавлением в мясную основу белок любым удобным способом надо отделить от желтка. Затем он взбивается венчиком и вводится в фарш.
На 0,5 кг суховатого фарша индейки добавляется 1 взбитый белок.
Репчатый лук
Спасителем фарша индюшки выступает репчатый лук, который практически на каждой кухне найдется. Поступить надо также, как и с картошкой: очистить, помыть, измельчить в кашицу. Отжать можно руками или через марлю. Густая луковая масса используется для добавления в фарш. С луком он точно будет сочным. Вот только много его не добавишь – чувствуется привкус, да и дети не всегда любят, когда котлетах или других блюдах много лука.
Водка
Часто на кухне используется водка, когда надо спасать любимые блюда. Подойдет она и для размягчения фарша и обретения им сочности. Используется крепкий алкогольный напиток в случаях, когда есть время оставить фарш для размягчения на некоторое время.Процесс реанимации фарша из индейки проводится в таком порядке:
- Добавить в перекрученный фарш 1-2 столовых ложки водки.
- Тщательно перемешать массу, накрыть крышкой.
- Дать постоять 1-2 часа.
Алкогольный запах полностью улетучится в процессе готовки, спирт тоже полностью испарится, так что добавлять водку можно даже в том случае, если еда готовится для детей.
Горчица
Другой вид мяса
Чтобы индейка, перекрученная на фарш, не оказалась слишком сухой, можно добавить немного мяса другого вида. Конечно, не всем такой способ нравится. Но, когда выбора нет, приходится прибегать и к крайним мерам.Фарш из индейки станет сочным, если его смешать со свининой и говядиной в равных частях. Такой продукт станет не только сочным, но и нежным, мягким. Правда называться такой фарш уже будет по-другому – мясной, но из него получатся отличные котлеты, голубцы или другие блюда.
Делаем выводы
Вроде много способов существует, как сделать фарш из индейки сочным и мягким. Каждый из них по-своему хорош и кому-то обязательно пригодится. Но выбирая продукт для добавки, важно оценить, насколько хорошо он впишется в состав того блюда, которое предстоит готовить. Если фарш приобретен для приготовления котлет, биточков можно использовать картошку, лук. Для голубцов и фрикаделек подойдет горчица, водка. Белок можно добавить практически в любое мясное блюдо, но выбор должен сделать тот, кто готовит на кухне по своему рецепту.
Сочные и мягкие котлеты из индейки на сковороде
Сочные и мягкие котлеты из индейки можно приготовить на обычной сковороде, используя привычные для этого мясного блюда ингредиенты. Мясо индейки славится своими полезными свойствами: оно нежирное, хорошо усваивается, не содержит аллергенов. Поэтому котлеты из этого мяса подходят даже для детского и диетического питания. Филе индейки может перекручиваться в фарш или использоваться в рубленом виде.
Мягкие и сочные котлеты из индейки на сковороде
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4.
В этом рецепте фарш готовится собственноручно из филе индейки. Одним из секретов сочности блюда является добавление в фарш сырого картофеля, также важно запанировать котлеты перед жаркой, чтобы не дать вытечь соку.
- Филе индейки 400 гр.
- Картофель 1 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Лук репчатый 1 головка
- Сухари панировочные 150 гр.
- Масло растительное для жарки
- Соль, перец, чеснок, укроп по вкусу
Калории: 70 ккал
Белки: 11.5 г
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 5 г
Перекрученное через мясорубку или измельченное в блендере мясо индейки смешать с рубленым луком. При желании, получить максимально сочные и сытные котлеты можно, скрутив вместе с индюшиным филе кусочек свиного сала.
Чеснок выдавить в фарш, посолить и перемешать.
Картофель, протертый на мелкой терке, тоже выложить в фарш. Его можно добавить больше, это увеличит объем заготовки для котлет и сделает их консистенцию более нежной.
Укроп, свежий или замороженный, измельчить и соединить с фаршем. Не жалейте зелени для этого блюда, она очень удачно гармонирует с индюшиной.
Вбить в массу яйцо, приправить перцем и другими специями по желанию. Полученный фарш хорошо вымесить, а при возможности даже отбить, поместив его в пакет и ударяя о рабочую поверхность несколько минут.
Для удобной панировки высыпать панировочные сухари в просторную емкость.
Лепить котлеты из фарша и помещать в емкость с сухарями, стараясь запанировать заготовку тщательно со всех сторон.
Выложить сформированные котлетки в сковороду с горячим маслом и жарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
Румяные индюшиные котлеты подавать с овощами, зеленью, любимым гарниром и соусом.
Приятного аппетита!
Очень вкусные котлеты из рубленой индейки
Котлеты по этому рецепту еще называют оладьями, потому что кусочки индюшиного мяса здесь смешиваются с мукой, яйцами и майонезом, а на сковороду выкладываются ложкой. Тесто при жарке образует хрустящую корочку, а мясо в майонезе получается очень сочным и мягким.
Ингредиенты:
- Мясо индейки – 0,5 кг.
- Яйцо – 2 шт.
- Лук – 1 головка.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Майонез – 70-80 г.
- Мука – 3 ст. л.
- Зелень, соль, перец, растительное масло.
Процесс приготовления:
1. Филе индейки превратить в рубленую массу с помощью ножа. Кусочки должны быть довольно мелкими, чтобы котлеты хорошо прожарились.
2. Лук тоже порубить как можно мельче, можно даже потереть его на терке. Добавить его к рубленому мясу.
3. В отдельной посудине смешать яйца, майонез и муку, чтобы получилась масса без комков. Можно заменить майонез сметаной, а муку смешать с манной крупой.
4. Чеснок выдавить в посуду с фаршем. Туда же отправить рубленую зелень.
5. Смешать содержимое двух емкостей – мясной фарш и яйца с майонезом и мукой. Всё это посолить и поперчить. Можно дать немного массе постоять, чтобы мука и манная крупа разбухли.
6. Разогреть растительное масло в сковороде. Его должно быть достаточно, чтобы котлеты погружались примерно на половину толщины.
7. Ложкой выкладывать в сковороду заготовку для котлет и жарить с обеих сторон, пока масса не приобретет устойчивую форму котлеты.
8. После обжаривания сложить котлеты вместе, влить в сковороду немного воды и протушить их под крышкой 7-10 минут. Можно на этом этапе положить в сковороду кусочек сливочного масла.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт котлет из фарша индейки с кабачком
Кабачок придает котлетам из индейки особую нежность и пышность. Можно использовать как молодые овощи, так и хорошо вызревшие, главное – отрегулировать вязкость массы, не допустить излишнего объема жидкости.
Ингредиенты:
- Филе индейки – 0,5-0,6 кг.
- Кабачок – 200 г.
- Лук – 1 головка.
- Сухари толченые – 3-4 ст. л.
- Масло сливочное – 1 ст. л.
- Петрушка и укроп по вкусу.
- Соль, перец, растительное масло.
Процесс приготовления:
1. Кабачок очистить от кожуры и семян, натереть его на терке с большими отверстиями. Подсолить немного и оставить минут на 15 для выделения жидкости. После сок слить и отжать кабачковую массу.
2. Из мяса индейки скрутить фарш с помощью мясорубки или блендера.
3. Лук мелко порезать или тоже вместе с фаршем пропустить через мясорубку, соединить с мясом.
4. Петрушку и укроп нарубить ножом и отправить к фаршу.
5. Сухари и сливочное масло добавить к остальным компонентам. Лучше брать сухой белый хлеб и измельчать его в блендере. Но можно заменить панировочными сухарями или смесью сухарей с манной крупой.
6. Добавить в массу отжатые кабачки. Всыпать по вкусу соли и перца. Можно разнообразить вкус добавлением любимых вами приправ. Хорошо перемешать фарш.
7. Сформировать аккуратной формы котлеты. Для этого руки лучше смачивать водой после лепки каждой единицы. Разогреть сковороду с маслом и жарить котлеты до готовности. Тушить их необязательно.
8. Подавать котлеты из индейки с кабачками можно с любым гарниром, также хорошо с ними сочетается сливочно-чесночный соус.
Приятного аппетита!
Диетические котлеты из индейки на сковороде
В этом рецепте котлеты хоть и готовятся на сковороде, но получаются без вредной корочки. Такой вариант мясного блюда подходит даже для строгой диеты и для детского питания.
Ингредиенты:
- Филе индейки – 0,5 кг.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 2 головки.
- Манная крупа – 2 ст. л.
- Специи и соль по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Мясо индейки порезать кусками и измельчить в комбайне. Хорошо, если оно будет охлажденным, а не замороженным. Во втором варианте мясо нужно полностью разморозить.
2. Морковь и лук натереть на мелкой терке или вместе с мясом измельчить в агрегате. Соединить мясной и овощной компоненты.
3. Манную крупу размочить столовой ложкой горячей воды, подержать 5-10 минут, а затем добавить в фарш.
4. Соль и специи положить в небольшом количестве. В случае если вы готовите блюдо по программе диеты, рекомендованной врачом, или котлеты предназначаются маленькому ребенку, специи использовать не нужно.
5. Вымесить хорошо фарш и слепить аккуратные, не очень объемные котлеты. Потом поставить на огонь сковороду, влить около половины стакана воды, подогреть ее и выложить котлеты. Огонь уменьшить до среднего и готовить блюдо под крышкой около 20 минут. За это время котлеты нужно один раз перевернуть на другую сторону. Можно также использовать решетку от сотейника или пароварку и приготовить котлеты на пару.
Приятного аппетита!
Сочные котлеты из индейки с подливкой на сковороде
Подливка в этом рецепте готовится на основе томатной пасты и бульона, а неповторимый аромат придают ей пряности. Рекомендуется приготовить большой объем подливки, чтобы ее хватило и для котлет, и для гарнира.
Ингредиенты:
- Фарш из индейки – 600 г.
- Белый хлеб – 2 ломтика.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Перец красный жгучий – 0,25 ч. л.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Мука – 2 ст. л.
- Бульон мясной – 0,5 л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Панировочные сухари.
- Соль и приправы (базилик, кориандр и др.).
- Зелень петрушки и укропа.
Процесс приготовления:
1. Фарш из индейки приготовить самостоятельно, измельчив филе, или взять готовый фарш. Не лишним будет пропустить мясо через мясорубку дважды, так котлеты получатся нежнее и пышнее. Для сочности можно добавить к мясу свиного сала или сливочного масла.
2. Белый хлеб размочить в небольшом количестве воды или молока и добавить к фаршу.
3. Всыпать соль, приправы на свой вкус и рубленую зелень. Можно заменить свежие укроп и петрушку на сушеные. Всё хорошо перемешать. Излишне сухой фарш можно разбавить бульоном.
4. Слепить котлеты и обвалять их в сухарях. Пожарить на сковороде с растительным маслом. Выложить их в тарелку.
5. В сковороде обжарить муку в ложке растительного масла, а затем разбавить ее бульоном. Можно использовать растворенные бульонные кубики или натуральный мясной бульон. Добавив в сковороду томатную пасту, сварить из содержимого соус. Пусть он загустеет. Потом приправить подливку пряностями – кориандром, базиликом и другими приправами на свой вкус, посолить.
6. В подливу выложить обжаренные котлеты и потомить под крышкой минут 10. Готовое блюдо можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Как пожарить котлеты из индейки на сковороде гриль
Это блюдо можно подавать как самостоятельное или использовать в качестве мясного компонента для гамбургеров. Котлеты нужно лепить плоские, чтобы они быстро прожарились, а для сохранения решетчатого рисунка немного придавливать их к сковороде.
Ингредиенты:
- Фарш индюшачий (или смесь с куриным)– 600 г.
- Лук – 1 головка.
- Сметана или майонез – 70 г.
- Приправы для курей — гриль – 1 ч. л.
- Сушеные травы или зелень.
- Соль, растительное масло.
Процесс приготовления:
1. Приготовить фарш из филе индейки или смешанный – из индейки и курицы. Лучше брать для этого не грудку, а голени или бедра. Пропустить мясо через блендер или мясорубку.
2. Луковицу мелко нарубить ножом и смешать с фаршем. Можно вместе с луком добавить пару зубков чеснока.
3. Сметану или майонез вмешать в фарш. Если покажется, что фарш жидковатый, можно добавить немного муки, манной крупы или сухарей. Но не спешите это делать сразу, пусть фарш постоит немного, пока сметана или майонез впитается в мясо.
4. Добавить в фарш приправы, соль и вылепить из него плоские круглые котлеты. Величину их выбирайте сами. Можно равняться на диаметр булочки для гамбургера.
5. Сковороду-гриль разогреть и обработать маслом. Выкладывать на нее котлеты и жарить с каждой стороны по 2 минуты. Не забудьте прижать котлеты ко дну сковородки, чтобы отпечаталась решетка.
6. Подавать блюдо с зеленым салатом. По желанию использовать котлеты для приготовления гамбургеров.
Приятного аппетита!
Котлеты из фарша индейки: рецепт с фото
Котлеты из индейки классические готовят из индюшиного фарша с хлебом, жарят мясные котлетки в масле на сковороде и не всегда они получаются сочные. Котлеты из индейки с кабачками без хлеба легко сделать сочными и нежными.
Из мяса индейки готовят домашние котлеты, делают множество вкусных блюд — рулеты, запекают тефтели в духовке из фарша индейки, жарят фарш на сковороде. Сочные котлеты из индюшиного фарша готовят с добавлением зелени, сочных овощей. В результате получаются индюшиные котлеты вкусные, нежные и пышные.
Приготовить котлеты из фарша индейки довольно просто. Индюшиное мясо нужно прокрутить через мясорубку в фарш. В подготовленную котлетную массу можно добавить для сочности тёртый кабачок, капусту, картошку, тыкву, геркулес, сыр либо зелень.
Совет от Чудо-Повара. Чтобы индюшиные котлеты получились нежные, воздушные и сочными, мясо для приготовления индюшиного фарша следует брать с разных частей индейки.
Как сделать вкусные котлеты из фарша индейки
Рецепт приготовления блюда быстрый и простой, состав котлет оригинален. Ингредиенты в рецепте сочных котлет из индейки на сковороде имеют необычные компоненты – кабачок и крахмал.
Благодаря крахмалу с кабачком из индейки котлеты после жарки на сковороде становятся пышными, мягкими, из сухих превращаются в сочные.
Предлагаем рецепт котлет из индейки с кабачком. В сочетании с кабачком индюшиные котлетки очень мягкие, вкусные, быстро готовятся и просто жарятся на сковороде без панировки. Простой рецепт без хлеба можно использовать для приготовления котлет из курятины, кролика и индейки для жарки на сковороде.
Порция: 5
50 мин
189 кКал на 100 г
Ингредиенты для котлет из индейки без хлеба
- грудка индейки – 500 г;
- кабачок – 200 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- крахмал картофельный – 1 ст.л.;
- масло растительное без запаха;
- перец чёрный молотый;
- соль.
Рецепт котлет из индейки с кабачком
- Чтобы приготовить сочные котлеты из фарша индейки понадобится 500 грамм мяса индейки, один кабачок, репчатый лук, крахмал картофельный (можно кукурузный), рафинированное растительное масло и специи с соль. С промытых кабачков тонко снимаем кожицу (лучше это делать с помощью овощечистки), удаляем семена.
- Затем натираем кабачок на мелкой тёрке или измельчаем в блендере.
- Филе грудки индейки перекручиваем в мясорубке вместе с луком.
- Смешиваем фарш индейки с тёртым кабачком и крахмалом. Посыпаем фарш с кабачком и луком солью, перцем. Руками перемешиваем фарш до однородности.
- Мокрыми руками берём по небольшой порции котлетной массы и скатываем её в колобки, как на тефтели.
- Затем прижимаем мясные шарики ладонью, получаем котлетки. Укладываем котлеты из фарша индейки на горячую сковороду с маслом.
- Обжариваем котлеты из индейки на среднем огне сначала с одной стороны, затем с помощью лопатки переворачиваем на другую сторону.
- Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и доводим котлетки до готовности. Можно подлить две ложки воды или поставить сковороду с котлетами в духовку.
Приготовленные по простому рецепту домашние котлеты из фарша индейки пышные и сочные подаём горячими. Подавать к столу их можно с овощным салатом, любым гарниром (гречка, рис, картофель), грибными и сырными соусами, подливками, домашними малосольными огурцами.
Вкусные котлеты из фарша индейки
Вкусные котлеты из фарша индейки
Котлеты из фарша индейки у вас получатся вкусными, сочными и нежными если при приготовлении фарша добавим мясо свинины. Если использовать для фарша чисто одно мясо индейки, котлеты получаются суховатыми, это относится не только к фаршу из индейки, а также и из курицы. Некоторые могут сказать, как можно смешивать фарш птицы с мясом скотины, так же как говядину со свининой. Ни чего в этом страшного нет, зато котлетки получаются отменные.
В пропорциях я придерживалась один к одному, и конечно для сочности добавляем репчатый лук можно еще сырую картофелину, и пропускаем через мясорубку.
При приготовлении фарша есть много нюансов и все зависит от вас, как приготовите фарш такие у вас и получаться котлеты. Я всегда обязательно в котлетный фарш кладу яйца и замоченный в молоке белый хлеб, можно добавить кусочек сливочного масла, перец (красный и черный) и для придания аромата чесночок.
Фарш необходимо хорошо вымесить руками и добавить немного ледяной воды, что бы он, не был слишком густым, и в меру вязким. Перед самым приготовлением котлет, фарш необходимо хорошенько отбить, придать фаршу хорошую эластичность. Жарить котлеты на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне, накрыв крышкой, и главное не пересушить котлеты.
Некоторые в конце приготовления добавляют в сковороду немного водички, накрывают крышкой и тушат котлетки. Я подобным образом готовлю тефтели из фарша, только вместо воды делаю томатный соус, рецепт так же можно посмотреть у меня на сайте.
Таким образом, можно приготовить сочные и нежные котлеты из фарша индейки со свининой. Приятного аппетита!
Распечатать рецепт
Вкусные котлеты из фарша индейкиРецепт очень вкусных, пышных и сочных котлет из фарша индейки приготовленные в домашних условиях, порадует вас и ваших близких. Котлеты приготовлены на сковороде, рецепт выполнен пошагово с фото.
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
| Время подготовки | 20-30 минут |
| Время приготовления | 20 минут |
Инструкции
Подготовим продукты для приготовления котлет из индейки со свининой. Мясо хорошо промоем порежем на куски. Лук и чеснок очистим.
Перемалываем в мясорубке мясо.
Пропускаем лук с чесноком.
Размоченный в молоке белый хлеб.
Приступаем к подготовке фарша. Добавляем соль и перец и добавляем в фарш два яйца (можно добавить кусочек сливочного размягченного масла).
Хорошенько все перемешиваем, смотрим по консистенции фарша, если густоватый фарш, добавьте немного холодной воды.
Поставьте блюдо с водой, смочите руки и формируйте котлеты, обваляйте готовые котлеты в панировке из сухарей.
В хорошо разогретой сковороде на среднем огне обжариваем котлеты с двух сторон, накрыв крышкой, во время жарки котлет примерно через пять минут переверните на другую сторону, жарим еще пять минут и еще раз их переворачиваем. Тут главное их не пережарить и не пересушить, проверить готовность можно проткнув вилкой котлету, должен выделяться прозрачный белый сок. На этом этапе, как советуют другие можно добавить в сковороду немного водички, и дать котлеткам потушиться немного.
А вот такие получились у меня пышные, сочные и румяные котлеты из фарша индейки со свининой или наоборот свинина с индейкой (пропорции одинаковые), кому, как нравиться. Приятного аппетита!
Сочные котлеты из индейки | Как приготовить сочные и мягкие котлеты из фарша индейки
Котлеты из индейки можно отнести к диетическому питанию, благодаря низкому содержанию жира и холестерина. Фарш отличается нежной текстурой и готовое блюдо неизменно получается сочным и мягким, особенно если соблюдать нехитрые секреты приготовления.
Диетологи рекомендуют чаще использовать мясо этой птицы в рационе, так как оно обладает низкой калорийностью, скромным количеством холестерина. При этом обладает неоспоримой полезностью, благодаря микроэлементам, большому количеству белка и витаминов группы В.
Поскольку жира в мясе немного, желательно восполнять его отсутствие различными «смягчителями». Хозяйки, как всегда, придумали много хитростей и добавляют в фарш различные овощи, крупы, пшеничный хлеб, сметану и другие добавки, которые улучшают вкус и без того аппетитных котлет. Сегодня рассмотрим самые популярные рецепты. Все они простые, быстрые в приготовлении, а самое главное полезные для нашего организма.
Котлеты из индейки на сковороде — классический рецепт
Наверное не найдется человека, которые не любил бы котлеты. Готовятся они из всех видов мяса примерно одинаково, но из индейки получаются особенно вкусными.
Нам понадобится:
- мясо индейки — 1 кг.
- яйцо куриное — 1 шт.
- морковь — 1-2 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- чеснок — 2-3 зубчика
- молотые сухари
- паприка — 1 ст. л.
- соль
- черный молотый перец
Приготовление:
Фарш я предпочитаю готовить в домашних условиях. А для этого покупаю на рынке грудинку посолиднее, и не смотря на то, что в ней почти нет жира, котлеты получаются мягкими и сочными.
Перекручиваем мясо на мясорубке. Ничуть не хуже получаются котлеты из рубленного мяса. В этом случае можно обойтись без мясорубки и измельчить индюшатину ножом.
Вместе с мясом на мясорубке измельчаем репчатый лук и дольки чеснока. Добавляем в него натертую на средней терке морковь.
Репчатый лук лучше измельчить с помощью мясорубки или натереть на терке, в таком виде он придаст котлетам особую сочность.
Всю массу перемешиваем и вбиваем куриное яйцо. На этом этапе можно посолить и добавить черный молотый перец по вкусу.
Еще раз хорошенько вымешиваем фарш, чтобы все ингредиенты подружились. По консистенции он получается полужидким, негустым. В данном варианте я не добавляю булку, биточки и без нее получатся мягкими.
Формируем круглые биточки, а для панировки смешиваем молотые сухари и сухую паприку. Здесь можно включить фантазию и подмешать немного красного острого перца или копченой паприки.
Обваливаем кругляши со всех сторон и жарим на сковороде с обеих сторон на растительном масле.
Основное правило жарки котлет, чтобы они получились сочными внутри: сначала обжариваем их на сильном огне, а когда образуется коричневая корочка, огонь уменьшаем.
Обжариваем примерно 30 минут, в конце сковороду можно накрыть крышкой и потушить минут 10.
Гарнир выбирайте сами. Мне больше всего нравятся салаты из свежих овощей или домашние заготовки на зиму, например лечо из болгарского перца.
Сочные и мягкие котлеты из индейки с тыквой (рецепт для детей)
Изучив все рецепты в этой статье, вы наверняка заметите, что я практически во всех рецептах в фарш добавляю какие-нибудь овощи. Тоже самое делаю, если готовлю из свинины и говядины. Благодаря овощам (картофелю, моркови, тыкве, кабачку), готовое блюдо получается мягче и сочнее. Набор ингредиентов настолько простой и полезный, что это блюдо можно смела готовить деткам.
Нам понадобится:
- мясо индейки — 700 гр.
- яйцо куриное — 1 шт.
- тыква — 300 гр.
- репчатый лук — 1 — 2 шт.
- соль
- черный молотый перец
Приготовление:
Мясо индейки измельчаем или используем готовый фарш. Репчатый лук пропускаем также через мясорубку или натираем на терке. При таком способе он выделяет много сока и котлеты получаются сочные и очень вкусные.
В данном рецепте я использовала замороженную тыкву. А если у вас свежая, то ее следует также натереть на терке и добавить к мясу. Вбиваем сюда же яйцо как связующее звено.
Из специй я добавляю только соль и черный молотый перец. Если у вас другие предпочтения, можете добавить любые.
Вымешиваем руками всю массу, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
Некоторые хозяйки дополнительно отбивают фарш об стол, бросая его с высоты. Можете попробовать, хотя для индюшатины это необязательно.
Формируем круглые биточки, дополнительно не обваливаю в панировке, а сразу выкладываю на разогретую сковороду. Жарим на растительном масле с обеих сторон до красивой корочки. Сначала на большом огне, потом температуру убавляем и томим минут 10 на медленном под закрытой крышкой.
Сладковатая тыква придаст дополнительную нежность. При этом вполне можно обойтись без добавления булочки, ведь так будет полезнее.
Ну а гарнир уже на ваше усмотрение. Самое правильное — подать с овощами, но я не удержалась и приготовила картофельное пюре.
Сказка!
Видео о том, как приготовить котлеты из фарша индейки с подливой
Хотя котлеты из индейки неизменно получаются сочными, но если к ним приготовить вкуснющую подливу, то получится опасное блюдо, ведь съесть их захочется намного больше, чем обычно. Но ради праздника живота стоит рискнуть.
Нам понадобится:
- мясо индейки — 1 кг.
- пшеничный хлеб — 1 ломтик
- молоко — 2/3 стакана
- сметана — 3 ст. л.
- репчатый лук — 250 гр.
- куриное яйцо — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- кориандр
- соль
- черный молотый перец
- мука
- кунжут
Для подливы:
- мука — 3 ст. л.
- сливочное масло
- сметана
- кетчуп
- лавровый лист
- соль
- черный молотый перец
Остается пожелать приятного аппетита!
Готовим котлеты из фарша индейки с манкой, сметаной и горчицей
Все мы знаем, что сметана делает мягким любое блюдо, горчица придает ему сочность, ну а манку мы добавляем для пышности. Еще в этом рецепте присутствуют пищевые дрожжи, полезные, с сырным вкусом, которые используются как приправа в различные блюда. Если у вас таких нет, не беда, вполне можно обойтись и без них.
Нам понадобится:
- мясо индейки — 600 гр.
- репчатый лук — 2 шт.
- куриное яйцо — 2-3 шт.
- сметана — 2 ст. л.
- горчица — 1 ч. л.
- манка — 1 ст. л.
- мука — 1 ст. л.
- пищевые дрожжи — 1 ст. л. (по желанию)
- соль
- черный молотый перец
Приготовление:
Выбираем любой кусочек индейки (я предпочитаю грудинку) и измельчаем с помощью мясорубки. Вместе с мясом пропускаем и репчатый лук.
В полученный фарш вбиваем 2-3 яйца и размешиваем хорошенько. На этом этапе можно посолить и поперчить.
Поочередно добавляем 1 чайную ложку горчицы и 1 столовую сметаны. Снова смешиваем все ингредиенты. Получается довольно влажная масса.
Укрепляем его сухими ингредиентами — добавляем муку, пищевые дрожжи и манку. Тщательно перемешиваем и слегка отбиваем, бросая фарш с высоты в миску.
Посуду накрываем пищевой пленкой и отправляем на 1 час в холодильник.
Влажными руками формируем кругляши, обваливаем каждый в муке и жарим на сковороде на растительном масле с двух сторон.
Чтобы получилось посочнее, через 15 минут огонь убавляем и тушим на небольшом под крышкой. Подаем с любым гарниром — рисом, овощами, чечевицей, картофельным пюре.
Простой рецепт индюшиных котлет с кабачком без хлеба
Вы наверное заметили, что при приготовлении котлет я добавляю различные овощи. Они делают готовое блюдо сочным, мягким и позволяют обойтись без добавления хлеба. В этом рецепте попробуем хлеб заменить кабачком или цуккини.
Нам понадобится:
- мясо индейки — 500 гр.
- зеленый лук — 50 гр.
- кабачок — 1 шт.
- куриное яйцо — 1 шт.
- сметана — 100 гр.
- чеснок — 2 зубчика
- лимонный сок — 1 ст. л.
- соль
- черный молотый перец
Приготовление:
Фарш в этот раз у меня готовый, но можно мясо индейки измельчить с помощью мясорубки.
Вбиваем сюда же 1 яйцо, солим и перчим.
Меленько нарезаем зеленый лук. Я использую лук — шалот, который вполне можно заменить обычным зеленым или репчатым.
В фарш добавляем 100 грамм сметаны любой жирности и хорошенько перемешиваем. Добавляем измельченный чеснок, проще всего пропустить его через пресс.
На крупной терке натираем кабачок. Если он молодой, то можно использовать вместе со шкуркой, а если уже «взрослый», то шкурку лучше срезать. Из половины лимона отжимаем сок и сдабриваем им нашу заготовку. Благодаря этой маленькой хитрости кабачок не потемнеет.
Все ингредиенты хорошенько перемешиваем, мокрыми руками формируем биточки. Можно каждый обвалять в сухарях или муке, а потом обжарить на сковороде. А можно обойтись без панировки, будет не менее вкусно, возможно не получится поджаристой корочки. Но при этом приготовим более полезное блюдо.
Жарим сначала на более сильном огне, затем температуру убавляем и томим еще до мягкости.
Такие аппетитные биточки можно подать со свежими или запеченными овощами, да и любой гарнир подойдет по вашему вкусу. А еще можно приготовить простой и очень вкусный соус, смешав немного сметаны, кетчупа и пару долек чеснока.
Такое знакомое всем блюдо, как котлеты, не может получиться невкусно. Но, чтобы получить комплименты от родных или гостей, нужно знать совсем нехитрые тонкости приготовления.
Как приготовить котлеты из индейки, чтобы были сочными и пышными
- Мясо должно быть свежим, незамороженным, розового цвета и приятного запаха. Не стесняйтесь нюхать мясо перед покупкой, это залог вашего здоровья.
- Для сочности в фарш можно добавить различные овощи (кабачок, тыкву, морковь, картофель) или потушить их в подливе.
- Пышность и нежность готовому блюду придаст белый хлеб, замоченный в молоке, пара ложек манной крупы или сметаны.
- Репчатый лук лучше натереть на средней терке, его сок придаст сочность.
- Чтобы котлеты наверняка получились мягкими, можно отбить фарш, бросая его с высоты в миску или на разделочную доску.
- Правильно обжариваем котлеты на сковороде: вначале «запечатываем» мясо на сильном огне, а затем томим при небольшой температуре под крышкой.
Когда мы долго готовим различные новые изысканные блюда, по прошествии времени все равно возвращаемся к любимым котлетам. И неважно из какого вида мяса они приготовлены, на манящий аромат сбегаются все домочадцы. Нежные и сочные, румяные и с аппетитной корочкой, съедаются даже быстрее, чем готовятся. Попробуйте и убедитесь в этом сами.
Приготовить котлеты из индейки
Котлеты из индейки, 24 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Свежая кинза (кориандр) 1 стебель
Фарш из индейки 600 г
Яйцо куриное 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Молоко ⅔ стакана
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Оливковое масло по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шампиньоны 500 г
Белое сухое вино 1 стакан
Сливки 10%-ные ½ стакана
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Сливочное масло 1 столовая ложка
Белый хлеб 2 куска
Котлеты из индейки — 5 рецептов приготовления сочных и мягких котлет
Приветствую вас, друзья. Совсем недавно у меня была статья о том как приготовить котлеты в духовке, чтобы они получились сочными и румяными. И по положительным отзывам было решено развить эту тему. Сегодня многие акцентируют своё внимание не только на вкусе но и полезности блюд.
И для ценителей у меня подготовлена подборка рецептов приготовления с использованием фарша индейки. Такие котлеты получатся у вас очень вкусными, а чтобы они не получились сухими или жёсткими, опишу несколько рекомендаций, которыми пользуются опытные повара.
Индейка отлично подходит для детского питания, полезные свойства которой признают и российские педиатры. Она не вызывает аллергии, легко усваивается пищеварительной системой, поставляет в организм высокие дозы белка, необходимые для развития костно-мышечного скелета и роста зубов.
Сочные и мягкие котлеты из индейки приготовленные на сковороде
Котлеты это быстрый вариант для обеда или ужина. Особенно хорошо когда у вас под рукой имеется электрическая мясорубка.
Для приготовления вам понадобиться:
- Филе индейки — 800 грамм
- Горбушка хлеба
- Тёплое молоко — 100 мл
- Яичный желток — 1 штука
- Луковица — 1 среднего размера
- 1 зубчик чеснока
- Соль, перец или специи по вкусу
1. Горбушку хлеба в отдельной посуде разломайте на несколько кусочков и залейте тёплым молоком на несколько минут.
2. Остальные ингредиенты пропускаем через мясорубку, это у нас филе индейки и лук. К этому времени хлеб уже размякнет в молоке и его можно измельчить вилочкой и добавить к фаршу. Если получилось слишком жидко перед добавлением слейти излишки молока. Туда же отправляем яичный желток.
3. Теперь всю эту массу нужно перемешать хорошо и добавить специи, соль и перец, может быть у вас есть свои предпочтения. После того как у вас получилась однородная масса сформируйте из них котлеты.
4. Налейте на сковороду рафинированное масло без запаха и хорошенько прогрейте. Перед жаркой можно обвалять котлеты в панировочных сухарях или муке. Разместите их поближе друг к другу, так меньше сока выделиться и получиться сочнее.
5. Обжаривайте до готовности с двух сторон на среднем огне или выше среднего, определить можно по цвету корочки. Если цвет немного бледный значит надо подержать подольше. По поводу времени от 5 до 7 минут, зависит от силы огня, толщины котлет. Если нужно быстро сделайте их тоньше, но тогда они получаться более сухими.
Если выложите котлеты на сковороду плотно друг другу то сок не будет вытекать с боковых сторон и останется внутри.
6. Если вы считаете что котлеты получились слишком жирными то выложите их на бумажное полотенце или салфетки, часть лишнего масла стечёт.
Вот такой простой способ приготовления. Котлеты конечно после готовки можно хранить в холодильнике, но съедят их очень быстро, так что на хранение вряд ли что останется. Готовьте и балуйте себя на здоровье!
Котлеты из рубленного филе индейки с сыром
Ещё один рецепт приготовления котлет. Мясо и другие ингредиенты входящие в состав не пропускаются через мясорубку или блендер, а нарезаются ножом на очень мелкие кусочки. Таким способом нарезное мясо и лук сохраняет внутри больше сочности.
Возьмите следующие продукты:
- Индейка — 0,5 кг
- Картофельный крахмал — 3 столовые ложки
- Майонез — 4 столовые ложки
- Луковица — 1 штука среднего размера
- Твёрдый сыр — 100 грамм
- Зелень — 50 грамм
- Чеснок — несколько зубчиков или сухой (по вкусу)
1. Приступим к приготовлению начиная с лука. Нарежьте луковицу ножом очень мелко, после нарезки можно её пару раз дополнительно порубить. Всё отправляем в чашу в которой затем будет смешивать.
2. По тому же принципу поступаем с сыром, чем мельче у вас получается тем лучше. Так сыр равномерно распределиться по всей массе. После нарезку отправляем к луку.
3. С нарезкой простых ингредиентов справились. Теперь осталась наиболее трудоёмкая часть. Конечно измельчить мясо легче с помощью мясорубки или блендера, но ведь котлеты у нас рубленные. Очистите мясо от кожи и лишних сухожилий если таковые имеются, нарежьте кусочками. Зелень порубите и отправьте всё в чашу.
4. Когда основа уже нарезана добавьте специй по вкусу, соль, душистый перец и чеснок. Использовать можно как свежий так и сушённый.
Специи можно использовать самые разные, но если в вашей семье кто-то любит более пресные блюда, то как вариант можете не добавлять их, а приготовить отдельно подливу или подавать котлеты с соусами.
5. Теперь пора добавить картофельный крахмал (он даст котлетам плотности) и 4 столовые ложки майонеза.
6. Всё аккуратно перемешиваем до однородной массы. После это разбейте пару куриных яиц и добавьте ещё раз всё перемешав.
7. Фарш по такому рецепту получается очень мягким и сформировать из них котлеты будет затруднительно, поэтому самое лучшее использовать столовую ложку. Есть ещё вариант если у вас имеется специальная круглая форма. Котлеты выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим до золотистой корочки.
8. Приготовив одну сторону переворачиваем на обратную и поджариваем её. Затем накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь, тушим буквально 2-3 минуты.
9. Котлеты выкладываем на листья салата, вкупе со свежей зеленью они создадут поистине весеннее настроение за столом.
Рубленные котлеты из индейки готовы, размякший сыр придаст прекрасный сливочный вкус. Зовите семью за стол, чтобы порадовать своим очередным вкусным блюдом.
Котлеты из индейки на пару с овсяными хлопьями — рецепт для мультиварки
Очень часто хочется приготовить чтобы было и вкусно и полезно. Как один из вариантов решения для мам, которые заботятся о здоровье своих детей готовка еды в мультиварке. Отличный вариант котлеты с добавлением моркови. И так как готовиться на пару, а не на масле, то поводов для беспокойства меньше.
Составляющие:
- Филе индейки — 300 грамм
- Овсяные хлопья — 2 столовые ложки (лучше брать не требующие варки)
- Тёплое молоко — 100 мл
- Морковь — 1 штука
- Куриное яйцо — 1 штука
- Зелень, лук петрушка
- Соль по вкусу
1. Овсяные хлопья заливаем тёплым молоком в миске. Несколько минут и они впитают в себя молоко и получиться овсяная кашица.
2. Филе нарезаем на кусочки, добавляем к ним овсяные хлопья в молоке и пропускаем их через блендер.
3. Зелень мелко нарезаем ножом, на тёрке натираем морковь и добавляем куриное яйцо.
4. Всё хорошенько перемешиваем. Добавьте соль по вкусу.
5. В пароварку налейте 1 литр воды, сформируйте небольшие котлеты и выложите их на пароварку.
6. Примерное время готовки 30-35 минут.
Котлеты из индейки приготовленные на пару готовы. Можете баловать своих дорогих и близких.
Готовим котлеты из индейки с овощами (капустой) в духовке
Так как индейка сама продукт диетический и готовить котлеты из них очень полезно. В отличии от других блюд подобного рода, чтобы добиться лучших вкусовых качеств используют несколько видов мяса, к примеру говядину можно в равной пропорции смешать со свининой. А вот индейка отлично сочетается с овощами, кабачками, тыквой. И следующий рецепт о том как приготовить их с капустой в духовке.
Необходимые продукты:
- Мясо индейки — 500 грамм
- Капуста — 700 грамм
- Лук — 1 штука
- Соль, перец (и другие ваши специи) — по вкусу
1. Подготовьте фарш из индейки, пропустите мясо через мясорубку, добавьте соль, перец (и другие специи) по вкусу.
2. Добавляем к мясу лук, его мы пропустили через блендер.
3. Следом идёт капуста. Насчёт размера мнения разделяются, если нарезать очень мелко, то вкус может потеряться, а сам фарш будет очень «водянистым». Сильно измельчать можно в том случае если сорт вам попался не очень сочный.
Индейка очень хорошо сочетается с овощными продуктами, с ними результат получается более сочным и качество блюд вырастает в разы.
4. Капусту хорошо смешиваем с фаршем. На выходе у вас должна получиться упругая мясная-овощная масса. Дайте 10 минут ей постоять, так ингредиенты хорошо пропитают вкусом друг друга.
5. На противне выстилаем бумагу для запекания, также можно использовать фольгу, а если противень стеклянный то выстилать необходимости нет. Формируем котлеты размеров примерно в половину ладони. Выкладываем всё на противень.
6. Духовой шкаф разогревается до температуры 180ºС градусов. Отправляем котлеты готовиться на 30-35 минут.
7. Мясо индейки само по себе бледное, если вы хотите придать ей золотистый цвет то можно за минут 5 до готовности смазать поверхность яичным желтком. Еще один способ добавить вкусового разнообразия — нанести тонкий слой соуса.
И буквально спустя полчаса у вас получаются ароматные, вкусные котлеты. За счёт того что капуста выделяет большое количество сока они не получатся сухими. И готовиться всё без добавления масла или жиров, что несомненно плюс для сторонников здорового питания. Так что если такой способ приготовления котлет из индейки вам интересен берите его на заметку.
Как приготовить вкусные и полезные котлеты для детей
Ну и в дополнение короткое видео с канала Ютуб, о том как приготовить котлеты для самых маленьких. Как один из вариантов — комбинация постных видов мяса, но в основе всего птица и зелень.
Надеюсь, что рецепты вам приглянулись и вы нашли для себе что-то полезное. Статья вам помогла? Буду признателен если нажмёте кнопки социальных сетей. На этом пожалуй всё. Желаю вам здоровья и благополучия вашим близким. Готовьте и пробуйте, кулинарные успехи на вашей кухне уже не за горами.
Котлеты из фарша индейки – ТОП рецептов сочных и мягких котлет
Сегодня мы будем готовить котлеты из фарша индейки. Мясо этой птицы считается диетическим продуктом, поскольку в нем содержится очень мало жира, а значит и холестерина. Природный белок содержащийся в индюшатине усваивается организмом на 95 %, она очень быстро вызывает чувство насыщения, поэтому и съесть много не получиться.
Это прекрасный продукт для тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своей фигурой.
Итак, котлеты…
Их очень легко и быстро готовить, и у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления блюда из фарша индейки, чтобы они получились вкусные, сочные и мягкие.
Это кушанье можно использовать в качестве повседневного семейного, ведь мало кто откажется от ароматных домашних котлет! А приготовив их с разными добавками, красиво подав на стол, и гостей можно угостить этой вкуснятиной. Любителям мясных блюд рекомендую приготовить и продегустировать голубцы и фаршированные перцы.
Сочные и мягкие котлеты из фарша индейки на сковороде
Первый рецепт можно назвать классическим. С добавлением белого хлеба, который удержит сок внутри и сделает блюдо невероятно сочным, мягким. Чесночок придаст пикантность вкусу, а обжарка на сковороде вкус и питательность.
Ингредиенты:
- Фарш индейки — 900г.
- Лук репчатый — 1шт.
- Чеснок — 1/2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Желток крупного яйца
- Горбушка белого хлеба
- Молоко -100мл.
- Растительное масло для жарки
1. Горбушку белого хлеба разломите на кусочки и залейте молоком.
2. Мясо индейки нарежьте на продолговатые кусочки и пропустите через мясорубку.
Можно пропустить два раза, чтобы фарш получился более мелкий. Лучше брать филейную часть.
3. Затем через мясорубку пропустите лук, чеснок и хлеб.
4. Соедините все вместе, добавьте желток, соль и перец. Перемешайте руками до однородной массы. Должно получится сочно и воздушно.
5. Добавьте ваши любимые специи. Оставьте фарш на 10-15 минут, он станет боле однородным.
6. Сформируйте котлетки и выложите их на досочку. В качестве панировки используйте панировочные сухари или муку. Обваляйте котлету в панировке.
7. Сильно разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее котлетки.
Выкладывайте только на разогретую сковороду.
Укладывайте плотно друг к другу, в процессе жарки они уменьшатся в размере.
Главный секрет пышности котлет — огонь вначале должен быть выше среднего, чтобы образовалась корочка, она препятствует выходу мясного сока в сковороду.
8. Обжарьте до золотистой корочки с двух сторон, потом огонь уменьшите, закройте крышкой и томите до готовности.
9. Готовые переложите сначала на бумажное полотенце, а потом в блюдо для подачи.
10. Подавайте горячими.
Приятного аппетита!
Пышные котлеты из индейки в духовке
Следующий рецепт можно назвать диетическим. Вы в нем не найдете масла и жира, за лишние калории можете не бояться.
Ингредиенты:
- Индейка — 900г.
- Лук репчатый — 150г.
- Молоко или вода – 150мл.
- Геркулес – 3ст.л.
- Соль – 1ч.л.
- Кориандр — 1/3ч.л.
1. Залейте овсяные хлопья минут на 30 и оставьте их набухнуть.
2. Разбухшие хлопья загрузите в блендер, порежьте лук, добавьте соль и кориандр. Измельчите до пюреобразного состояния.
3. Полученную массу отправьте к мясному фаршу и хорошо все перемешайте.
Фарш не должен быть излишне густым, если получается густоватым можете добавить еще немного воды или молока.
4. Смочите руки водой, так удобней и к ним не будет ничего прилипать, сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и выложите в форму.
Чтобы было легче мыть форму, застелите ее фольгой.
5. Разогрейте духовку до 210 градусов и отправьте в нее форму на 30-40 минут.
6. Подавайте горячими.
Если вы не любите геркулес, можете вместо него добавить хлеб, творог или овощи, например кабачок, капусту или сладкий перец.
Приятного аппетита!
Котлеты из фарша индейки на пару – диетический рецепт
Для любителей диетического питания еще один рецепт. Также без жира и масла. Но духовку заменим на мультиварку, будем использовать ее как пароварку.
Ингредиенты:
- Филе индейки — 500г.
- Небольшая луковица – 1шт.
- Яйцо -1шт.
- Творог — 180г.
- Сметана — 1ст.л.
- Манка — 2ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
1. Порежьте некрупно мясо, лук, загрузите все в блендер
и измельчите до пюреобразного состояния.
2. К получившейся массе добавьте творог, яйцо, манку, соль, перец и все перемешайте до однородного состояния. Дайте постоять 10 минут, это необходимо, чтобы набухла манка.
3. Смочите руки водой и сформируйте небольшие котлетки.
4. В чашу мультиварки налейте литр воды. Установите форму для пароварки и загрузите в нее котлетки.
5. Установите режим «варка на пару» на 45 минут и закройте крышку. Через 45 минут блюдо готово.
6. Подавайте с салатами или цветной капустой.
Приятного аппетита!
Вкусные котлеты из индейки и говядины с манкой
Если вы любите говядину, попробуйте смешать ее с индейкой. Результат вас точно порадует. Как это сделать читайте ниже.
Ингредиенты:
- Яйцо – 1шт.
- Манка — 2-3ст.л.
- Репчатый лук – половинка
- Индейка — 700гр.
- Говядина — 500гр.
- Молоко — 100мл.
- Перец черный молотый – 1/3ч.л.
- Соль – 1/2ст.л.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Паприка – 1/2ст.л.
1. На мясорубке прокрутите в фарш индейку и говядину, соедините их в глубокой миске. Мелко порежьте лук, отправьте в фарш. Добавьте яйцо, соль, специи и хорошо вымесите руками до однородного состояния. Равномерно всыпьте манку. Продолжайте вымешивать фарш, старайтесь, чтобы не было комочков манки.
Вкус манной крупы вы не почувствуете, но котлеты будут сочнее.
2. Продолжая вымешивать, начните вливать порциям молоко.
Не старайтесь влить все молоко сразу, нужно ориентироваться по густоте фарша, он не должен быть слишком жидким и слишком густым. Это зависит от количества влаги, находящейся в мясе. С опытом вы начнете в этом ориентироваться.
3. Застелите противень бумагой для выпекания. Начните формировать котлеты. Немного возьмите руками фарша, скатайте его в виде шарика и начните похлопывать его между рук, чтобы фарш уплотнился и из него вышел весь воздух.
4. Отправьте лист в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Если в духовке есть функция гриль, включите ее последние 5 минут. Котлеты покроются красивой корочкой.
5. Подавать можете как самостоятельное блюдо, так и с гарнирами.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт котлет из индейки с подливой в духовке
Был у знакомых в гостях. Ели котлетки с подливой. Немного изменил рецепт и предлагаю вам. Мягкие и нежные, сочные, залитые подливой. Но предлагаю их сформировать в виде тефтелек, так они рациональнее расположатся в форме для духовки.
Ингредиенты:
- Индюшиный фарш — 800гр.
- Лук репчатый — 2шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка — 1 пучок
- Хлеб — 1 ломтик
- Молоко — 50мл.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Соус для подливы:
- Сливки 10 % — 50мл.
- Сметана 15 % — 150гр.
- Укроп — 2ст.л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
1. Мелко нарежьте лук и пучок петрушки. Отправьте все в глубокую миску.
2. Добавьте в миску фарш, мелко порезанный чеснок, ломтик, замоченного в молоке, хлеба, соль и черный молотый перец.
3. Хорошо все перемешайте. Обязательно фарш отбейте.
Фарш отбивают с целью получения однородной массы, при этом процессе все ингредиенты быстро «сдруживаются» между собой, он приобретает однородность и эластичность, не развалится при готовке и в него можно не добавлять яйца. Фарш поднимают на 20-30 см и кидают его в глубокую миску раз 10.
4. Смочите руки водой и сформируйте будущие котлетки – тефтельки. Переложите их в форму для духовки.
5. Приготовьте соус. Отправьте в миску сметану, сливки, укроп, соль и черный молотый перец. Перемешайте. Готово.
6. Залейте соусом тефтельки, накройте фольгой.
7. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Подавайте с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Вкусные котлеты из индюшки и свинины
Нежирная свинина легче для усвоения чем говядина, а индюшачья грудка самое диетическое мясо. Представляю еще один диетический рецепт, но уже со свининой.
Ингредиенты:
- Индейка (грудка) — 0,6-0,7кг.
- Свинина постная — 1кг.
- Лук репчатый — 4-5шт.
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Хлеб белый — 1/2 батона
- Манная крупа — 1-2ст.л.
- Панировочные сухари — 5-6ст.л.
- Вода минеральная — 3-4ст.л.
- Соль – 1ч.л.
- Перец – 1/2ч.л.
1. Мясо помойте, зачистите от жилок и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Лук и чеснок очистите, крупно нарежьте.
3. Батон замочите в небольшом количестве воды.
4. Подготовленные продукты пропустите через мясорубку поочередно: сначала мясо, затем лук и чеснок, в конце отжатый батон хлеба.
Хорошо перемешайте.
5. Добавьте соль, перец, манную крупу, панировочные сухари и хорошо вымесите массу. Для сочности котлет, добавьте немного минеральной воды. Если получилось жидковато, добавьте еще панировочных сухарей.
После вымешивания обязательно хорошо отбейте фарш. Дайте постоять минут 30, чтобы набухла манка.
6. Влажными руками сформируйте котлеты. Сначала скатайте шариком, а потом немного прижмите с разных сторон. Сформованные котлетки укладывайте на разделочные доски, застеленные целлофаном. Нужное количество оставьте для жарки, остальное заморозьте.
7. Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон, пока не образуется поджаристая корочка. Затем закройте крышкой и дожаривайте на медленном огне до готовности.
8. Подавайте с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Как приготовить котлеты из фарша индейки в пароварке
Приготовим вкусное и диетическое блюдо в настоящей пароварке. На гарнир будет стручковая фасоль. Рецепт очень простой и быстрый.
Ингредиенты:
- Филе индейки – 600-800гр.
- Лук репчатый – 1шт.
- Петрушка – 100гр.
- Соль — 1/2ч.л.
- Стручковая фасоль
1. Филе индейки нарежьте на кусочки и измельчите с помощью блендера или мясорубки.
2. Также порежьте и измельчите в блендере лук.
3. Мелко порежьте петрушку.
4. Отправьте все в миску. Добавьте пол чайной ложки соли и хорошо все перемешайте.
5. Влажными руками сформируйте котлеты. Уложите их в нижнее отделение пароварки.
Котлеты среднего размера готовятся как правило 20 минут.
6. Через 10 минут после включения в верхний отсек пароварки загрузите фасоль.
7. Все готово. Фасоль заправьте соевым соусом, перемешайте. Выложите по тарелкам, положите рядом котлетки. Вкусное и диетическое блюдо готово. Правда очень быстро и просто?
Приятного аппетита!
Сочные и мягкие рубленные котлеты из индейки
Очень вкусно получается если мясо не перекручивать фарш, а порубить ножом. Вообще считается, что мясорубка портит вкус мяса, и что по-настоящему он раскрывается только в рубленном виде. Поэтому обязательно попробуйте сделать по этому рецепту. Уверен, вы возьмете его в свою копилку.
Ингредиенты:
- Мясо индейки – 500гр.
- Манка – 50гр.
- Петрушка – половина пучка
- Лук – 2 головки
- Яйца – 2шт.
- Горчица – 1ч.л.
- Сметана – 120гр.
- Приправы, соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
1. Очень мелко порежьте мясо, через мясорубку пропускать не нужно. Таким образом получим рубленный фарш. Переложите его в чашу.
2. Ножом мелко порубите лук и также отправьте в чашу.
3. Нарежьте петрушку. Добавьте горчицу, сметану, манку, яйца, приправу для курицы, перец молотый и соль. Перемешайте до однородности. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на три часа. Манка набухнет, фарш станет однородным.
4. Через три часа достаньте чашу и перемешайте все еще раз. Можно жарить вкусняшки.
5. Сформируйте котлеты и выложите их на разогретую с растительным маслом сковороду.
6. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки на медленном огне, что они успели прожариться и не пригорели. Получаться очень мягкие и сочные котлетки.
7. Подавайте с гарниром.
Приятного аппетита!
Котлеты из фарша индейки с кабачком
Если вы думаете, что кроме манки, лука и мяса в котлетах ничего не бывает то сильно ошибаетесь, попробуйте добавить кабачок. Он немного изменит вкус, придаст сочность, внесет клетчатку и уменьшит калории. В общем – одна польза.
Ингредиенты:
- Индейка – 0,5кг.
- Лук репчатый – 1шт.
- Кабачок/цукини – 1шт.
- Яйцо – 1шт.
- Крахмал – 1ст.л.
- Манка – 3ст.л.
- Соль, специи – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
1. Порежьте некрупно мясо, лук и кабачок, последний, если он молодой, не очищайте от кожуры.
2. Пропустите все через мясорубку.
3. Добавьте соль, специи и перемешайте.
4. Затем всыпьте крахмал, манку, вбейте яйцо и вымесите фарш. Отправьте его в холодильник на 30 минут для набухания манки.
Совет: если вам нравится более крутое тесто, добавьте панировочных сухарей.
5. Разогрейте сковороду с двумя ложками растительного масла.
6. Мокрыми руками сформируйте котлеты и выложите их на сковороду. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Подавайте с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Котлеты с творогом и фаршем индейки
Еще один ингредиент для придания интересного вкуса – это творог. Очень необычное сочетание, но оно стоит того, чтобы попробовать. Посмотрите видео рецепт приготовления.
На этом у меня все. Как видите вариантов приготовления котлет из индейки великое множество, у всех разный вкус. Выберите свой. До встречи с новыми рецептами.
С уважением, Александр
Сочные и мягкие котлеты из индейки на сковороде и в духовке
Мясо индейки считается легким продуктом, содержащим множество полезных веществ, белок и минимум жира. Именно по этой причине мясо этой птицы рекомендуется вводить в диет-меню спортсменов, детей и подростков, а также людей, которым на некоторое время рекомендовано щадящее легкое питание.
Мягкие и сочные котлетки из мякоти птицы – самый популярный выбор опытных и начинающих хозяек как для повседневного меню, так и для праздничного. Из множества различных рецептов, нами опробованных, мы остановили свой выбор на нескольких, наиболее удачных вариантах приготовления котлеток из мяса индейки. Приготовленные по этим рекомендациям блюда получаются всегда сытными, с насыщенным вкусом и, что самое главное, нравятся детям.
При изготовлении фарша можно использовать такие добавки, как репчатый лук, морковь, овсяные хлопья, панировочные сухари, сырой картофель, куриные яйца, молоко, мякоть булки, а также чеснок. Если блюдо должно получиться диетическим, то можно сочетать фарш с тыквой, кабачком или иными ингредиентами, которые придадут объем заготовке, но не повлияют на питательную ценность и индекс БЖУ.
Если это не противоречит рекомендациям врача, то при изготовлении котлеток из индейки, также можно использовать специи. Но последними из перечисленных ингредиентов лучше не злоупотреблять, потому что можно перебить естественный аромат нежного мяса. Котлетки из индейки можно приготовить или подать с различными соусами.
Нежная томатная подлива, светлый соус бешамель, сырная или грибная подливка – это наилучшие сочетания, благодаря которым продукт получает новый ни с чем несравнимый аромат.
Вкусные котлетки на сковороде можно приготовить буквально за десять минут, но заготовку желательно сделать заранее. Давно подмечено, что если фарш настоится некоторое время, перемешанный с прочими ингредиентами, то вкус будет более насыщенным и однородным, а консистенция более однородной. Надеемся, что представленные рецепты также станут любимыми и в ваших домах.
Пошаговый рецепт сочных и мягких котлет из индейки на сковороде
Наиболее традиционный и нетрудозатратный рецепт среди универсальных вариантов на основе мякоти индейки – это жареные котлеты на сковороде. Конечно, в этом случае результат не будет диетическим, но частое употребление вряд ли скажется на фигуре, ведь в составе содержится минимум калорийных продуктов.
Блюдо, приготовленное по этим рекомендациям, будет сочетаться с традиционной основой-гарниром: тушеным или печеным рагу, кашами, макаронными изделиями, картофельными блюдами. Разнообразить вид и добавить вкусовой акцент поможет сливочный соус или домашний горчичный майонез, перемешанный с измельченным укропом.
Можно использовать готовый фарш из магазина. Также основной продукт можно сделать самостоятельно в домашних условиях из мякоти грудки или бедра. Кожу в заготовку класть не нужно.
Котлетки из мяса индейки, приготовленные на сковороде по этому рецепту, хоть и обжариваются в масле без сухарей, но никогда не вбирают лишнего жира.
| Продукт | Объем | Единицы измерения |
|---|---|---|
| индюшиный фарш | 500 | г |
| пшеничный хлеб/батон | 120 | г |
| лук репчатый | 1 | шт. |
| соль поваренная | 0,5 | ч. л. |
| чеснок | 2-3 | зубчика |
| горчица столовая | 1-2 | ч. л. |
| подсолнечное масло для обжарки | 3-4 | ст. л. |
| молоко коровье | 90-100 | мл. |
| карри | по желанию | |
| куркума | 1/3 ч.л. | |
| черный молотый перец | 1/3 ч.л. | |
| прованские травы | по желанию |
- Процесс начинается с очистки овощей и обработки мяса для фарша. После этого подготовьте хлеб. Для этого с батона следует срезать все корочки и замочить остаток в холодном молоке. Для разбухания батон оставьте на пять минут, а затем отожмите мякиш и сразу же отправьте его в глубокую миску с фаршем. Туда же добавьте горчицу, соль и специи.
- Хорошенько перемешайте массу. Добавьте в миску чеснок, пропущенный через пресс, и лук, натертый на терке или измельченный в блендере. Смешайте все ингредиенты и хорошенько отбейте фарш.
- Жарить котлетки можно уже через несколько минут после приготовления фарша. Но лучше выдержать заготовку в холодильнике на протяжении 30 минут. Для придания симметричной формы и удобства формировать котлеты нужно влажными руками и выкладывать комочки в хорошо раскаленное масло.
- Обжариваются котлеты на протяжении 3 минут с каждой стороны, аккуратно переворачивая при помощи лопатки. При желании можно немного протушить под закрытой крышкой и с добавлением 1-2 ложек воды.
Рубленные котлеты из филе индейки, запеченные в духовке с грибным соусом
Рубленные котлетки, запеченные в духовке под грибным соусом, станут украшением стола в будни и в праздники. Готовить их очень просто и быстро. Подавать на стол нужно горячими, а сочетать можно с любым гарниром или салатом из свежих помидоров. В дополнительном вкусовом оформлении не нуждаются.
Ввиду наличия грибов в заправке, котлетки нежелательно использовать в питании детей младше 7 лет.
| Продукт | Объем | Единицы измерения |
|---|---|---|
| индюшиное филе | 600 | г |
| яйцо | 1 | штука |
| кинза свежая | 1 | веточка |
| молоко | 2/3 | стакана |
| петрушка | 1 | ст.л. |
| сливки 10% | ½ | ст.л. |
| мука пшеничная | 1 | ст.л. |
| сливочное масло | 1 | ст.л. |
| вино сухое белое | 250 | мл |
| белый хлеб | 2 | куска |
| чеснок | 1 | зубок |
| шампиньоны | 500 | г |
| соль | по вкусу | |
| оливковое масло | по вкусу | |
| перец черный молотый | по вкусу |
- Мякоть моем, даем обсохнуть в салфетке и рубим тонкими мелкими кусочками. Заливаем мягкую часть булки слегка разогретым молоком на 30-40 минут, после чего отжатую массу перекладываем к мясу. Добавляем продавленный/перетертый чеснок, соль, куриное яйцо и пряности.
- Далее полученная масса тщательно перемешивается, после чего скатываем биточки размером с куриное яйцо. Обжариваем комочки в раскаленном оливковом масле. Выкладываем на противень.
- Для приготовления грибного соуса нарезаем мелкими кусочками шампиньоны, а затем обжариваем их на смеси оливкового и сливочного масел. В размягченные грибы добавляем вино, а после этого при постоянном помешивании добиваемся полного испарения жидкости. В завершение заливаем ароматные кусочки смесью сливок и пшеничной муки. Солить заправку будем после приготовления.
- Готовым соусом заливаем котлеты, после чего запекаем на протяжении 5 минут в раскаленной до 180 °С духовке.
Вкусные и полезные котлеты из тыквы и индейки
Очень вкусные индюшиные котлеты можно приготовить с добавлением тыквы. Полезный овощ, содержащий в себе витамины и минералы, придаст оригинальность готовому блюду. А блюдо получится нежным и пышным. Рецепт пригодится как для повседневного меню, так и для праздничного и детского. Можно кормить блюдом детей старше 1 года. Лучшим гарниром станет отварной рис со сливочным маслом. Хорошо сочетаются котлетки с картофельным пюре или макаронами.
| Продукт | Объем | Единицы измерения |
|---|---|---|
| яйцо куриное | 1 | штука |
| чеснок | 2 | зубчика |
| филе индейки | 500 | г |
| мякоть тыквы | 220-250 | г |
| лук репчатый | 1 | головка |
| картофель | 1 | клубень |
| соль | по вкусу | |
| перец черный молотый | по вкусу | |
| рафинированное масло для обжарки | 3-4 | ст.л. |
- Фарш берем готовый или же делаем самостоятельно из мякоти. Тыкву очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Лук, чеснок и картошку также чистим, после чего все продукты измельчаем в блендере или мясорубке, также при желании можно мелко порубить.
- Смешиваем фарш с овощами, добавляем соль и черный перец, после чего вбиваем яйцо. Все продукты вымешиваем до однородного состояния.
- Влажными руками формируем биточки и обжариваем их в раскаленном масле до образования румяной корочки. Жарить желательно под крышкой. Подавать на стол блюдо нужно горячим.
Паровые диетические котлеты из индейки
Паровые котлеты из мяса индейки – это наилучший вариант для меню категории здорового питания и питания маленьких детей. Этот вариант подойдет также людям, нуждающимся в особом питании после перенесенных болезней или операций. Готовое блюдо отличается от всех прочих тем, что не имеет жесткой корки, образующейся при обжаривании, и поэтому не оказывает вредного воздействия на желудок.
Подавать нежные биточки желательно с легким салатиком из капусты или прочими некрахмалистыми овощами.
Время приготовления зависит от размера комочков: заготовки с грецкий орех будут готовы за 25 минут, тогда как комочки величиной с куриное яйцо должны пропариваться до готовности не меньше 40 минут.
| Продукт | Объем | Единицы измерения |
|---|---|---|
| филе индейки | 600 | г |
| петрушка | по вкусу | |
| соль поваренная | по вкусу | |
| лук репчатый | 1 | головка |
| яйцо куриное | 1 | штука |
- Филе промываем и обсушиваем салфеткой, после этого разрезаем на кусочки и одновременно снимаем пленку. Очищенную луковицу вместе с мясом погружаем в стакан блендера и измельчаем до состояния мелкого фарша. В массу добавляем соль и зелень петрушки. В конце вводим взбитое куриное яйцо и перемешиваем получившуюся массу ложкой или руками.
- Формируем котлетки и выкладываем их на смоченную водой подставку. Варим до готовности и подаем кушанье горячим.
Вариант рецепта с кабачками
Сторонникам диетического питания предлагаем простой в приготовлении рецепт котлеток из индюшатины с добавлением кабачков. Несмотря на простой состав, вкус и аромат таких котлеток покорят самых привередливых гурманов. Они подойдут для питания детей. Наряду с питательностью и приятным нежным вкусом калорийность здесь небольшая.
| Продукт | Объем | Единицы измерения |
|---|---|---|
| фарш из индюшатины | 500 | г |
| кабачок (мякоть, отжатая от влаги) | 200 | г |
| яйцо | 1 | шт. |
| сухари для панировки | 100 | г |
| соль | по вкусу | |
| сушеный укроп | по вкусу | |
| перец черный молотый | по вкусу | |
| масло подсолнечное | 2 | ст. л. |
| сыр твердый | 100 | г |
- Кабачок используем без кожуры и семян. Продукт желательно натереть на средней терке. Массу обязательно отжимаем, после чего смешиваем с фаршем. В заготовку кладем лук, специи, яйцо и натертый «паутинкой» твердый сыр.
- Панировочные сухари также вводим в смесь и перемешиваем. После этого приступаем к формированию котлеток: ложкой набираем массу, придаем ей нужную форму влажными руками и быстро выкладываем в раскаленное масло.
- Обжариваем котлетки до румяности, после чего перекладываем их в сотейник и пропариваем с небольшим количеством подсоленной воды на протяжении пяти минут. Готовое блюдо можно сразу же подавать на стол.
Как правильно приготовить котлеты из индейки для детей
Питание детей отличается от рациона взрослых. Продукты нужно подбирать очень тщательно, ведь далеко не все они подходят для растущего организма. Индейка – это именно тот продукт, который следует включать в рацион детей как можно чаще. Котлетки для малышей, приготовленные по классическому «детсадовскому» рецепту, станут лучшим выбором заботливых мам.
Самым простым и быстрым способом приготовить блюдо является варка котлеток на пару в сковороде. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре, гречку, вермишель.
| Продукт | Объем | Единицы измерения |
|---|---|---|
| филе индейки | 300 | г |
| лук репчатый | 40 | г |
| мякиш пшеничного батона | 70 | г |
| яйцо | 1 | шт. |
| молоко коровье | 50 | мл |
| вода | 30 | мл |
| соль поваренная | по вкусу | |
| масло сливочное | 2 | ч. л. |
- Батон без корки заливаем на 35-40 минут молоком, после чего отжимаем массу и разбираем руками в крошку. Мясо промываем, обсушиваем и измельчаем (в блендере или через мясорубку) вместе с некрупной луковицей. Мясной фарш и хлеб смешиваем и отбиваем до однородности. Добавляем соль и яйцо, перемешиваем массу и делаем котлетки примерно по 70 граммов.
- В чугунной глубокой сковороде распускаем кусочек сливочного масла от 73% жирности, после чего выкладываем в него котлетки (формировать легче, смачивая ладони в воде). Пару минут обжариваем заготовки, после чего добавляем около 60 грамм холодной воды и быстро накрываем крышкой.
- Тушим до готовности на тихом огне на протяжении 25 минут. При необходимости через 5-10 минут добавляем еще немного воды.
Вкусные и мягкие котлеты из индейки с капустой
Котлетки из капустно-мясного фарша, обвалянные в панировочных сухариках, – это насыщенный вкус, питательность и польза для организма. Котлеты в сухарях никогда не бывают жирными и всегда остаются очень сочным внутри. Фарш не «стреляет на сковородке, а готовые котлеты всегда имеют равномерный цвет. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, с удовольствием будут есть дети и взрослые. Оно подойдет на завтрак, обед или на ужин, а также для перекуса в дороге.
| Продукт | Объем | Единицы измерения |
|---|---|---|
| филе индейки | 600 | г |
| лук | 2 | штуки |
| капуста | 250 | г |
| яйцо куриное | 1 | шт. |
| соль | 1 | г |
| перец белый | 2 | г |
| масло растительное | 5 | ст. л. |
| сухари панировочные | 1 | стакан |
- Вымытое и обсушенное бумажными полотенцами мясо без кожи и костей, очищенный репчатый лук и белокочанную капусту пропустите через мясорубку. Полученную массу выложите в глубокую миску и перемешайте. Добавьте яйцо и специи, после чего хорошенько отбейте заготовку. Сформируйте котлетки и обваляйте их в сухариках.
- Заготовки опускайте в раскаленное растительное масло и обжаривайте с каждой стороны до образования румяной корочки. Важно не пережарить. Перед подачей желательно пропарить котлетки в сковороде с небольшим количеством воды, так они станут еще более сочными и воздушными.
Видеорецепт основного блюда
Вкусное лакомство можно приготовить своими руками в домашних условиях, если придерживаться рекомендаций, изложенных в этом видеорецепте. Используя советы кулинара, даже начинающий куховар сумеет получить индюшиные котлетки с великолепным вкусом. Они понравятся как детям, так и взрослым, и станут любимым лакомством во многих семьях. Рецепт обязательно придется по душе занятым бизнес-леди, холостякам и молодым мамам, ценящим свое время, ведь приготовление займет совсем немного времени.
Полезные советы
Можно ли подготовленный сырой фарш со всеми ингредиентами хранить в морозилке?Можно. Но лучше избегать этого и использовать свежие продукты. Тогда котлетки будут сочнее. Если нужно сохранить готовый фарш, лучше сразу же замораживать продукт в форме готовых котлеток.
Как выбирать фарш индейки при покупке?Выбирая фарш в магазине, важно оценить не только его внешний вид, но и запах. Свежий продукт не будет пахнуть резко. В емкости также не должно быть жидкости.
Сколько можно хранить готовое блюдо в холодильнике и в морозилке?Готовые котлетки желательно употребить сразу после приготовления, и поэтому все рецепты даны из расчета на 2-3 порции. Жареные котлеты легко заморозить впрок. Храниться такая заготовка может несколько месяцев, но при условии того, что продукт не будет оттаивать и замерзать снова.
Как сделать котлеты мягкими без добавления хлеба, майонеза и других калорийных добавок?Изготавливая котлетки только из чистого мяса, сложно добиться воздушности, и поэтому многие хозяйки кладут в заготовку пищевую соду. Ее добавляют вместе со специями. Также придать мягкость фаршу из индейки помогут овощи.
Блюда из мяса птицы получаются низкокалорийными и отлично усваиваются. Мясо индейки считается гипоаллергенным продуктом. Его можно использовать для приготовления блюд для малышей. Котлетки из индейки – это лучшее решение для тех, кто желает объединить пользу и вкус.
Сочные и мягкие котлеты из индейки — 6 рецептов приготовления
Всем привет, друзья!
Секреты и тонкости приготовления тех или иных кулинарных изделий есть во всём. Даже в такой банальной на первый взгляд вещи, как котлеты.
Ранее мы свами уже рассматривали большое количество рецептов по приготовлению этих вкусняшек на сковороде. А так же делали угощенья из фарша индейки в духовке. Сегодня же хочется не заострять особое внимание на чём-то конкретном, а разобрать самые лучшие рецепты сочных и мягких котлет.
Казалось бы, ну что такого? Накрутил фарш, посолил-поперчил, слепил произвольной формы – и вуаля!
Содержание статьи
Ага… В лучшем случае получите абстрактную форму, вроде того пресловутого сферического коня в вакууме. Вроде идеального по своей форме и физическим (в нашем случае — вкусовым) свойствам, но на деле неудобоваримого. Вызывающего изжогу и, как следствие, гастрит.
Поэтому, уважаемые читатели, не вредничайте. А послушайте гуру кулинарии (вот так, без всякой ложной скромности).
Котлеты из индейки — сочные и мягкие
Уже в этом первом рецепте предлагаю вашему вниманию разгадку первого секрета невероятной вкусности этих котлет. В них обычная соль заменена солёным продуктом, добавляющим вкусу пикантности.
А также, в силу своей жидкой природы – воздушности. Это соевый соус, который и надлежит использовать вместо соли при замешивании фарша с остальными составляющими. А вы говорите – просто…
Ингредиенты:
- Фарш из мяса индейки – 600 г.
- Сметана 15% жирности – 2 ст. ложки.
- Хлеб белый – 2 ломтика толщиной в 1 см через всю буханку.
- Молоко жирностью 2-2,5% — 50 мл.
- Лук белый репчатый – 100 г.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Перец чёрный молотый – ¼ ч. ложки.
- Сыр твёрдый – 100 г.
- Соус соевый – 50-60 мл.
- Масло для жарки – сколько нужно.
Для начала осветим основные моменты подготовки и приготовления.
- Если у вас фарш замороженный – разморозьте его естественным путём, при комнатной температуре и без использования микроволновки.
На заметку: Если что, этот зловредный СВЧ-агрегат я давным-давно вышвырнул из своей кухни, как изобретение врага рода человеческого. Вам мало свидетельств серьёзных исследователей, которые увязывают массу заболевания человека с воздействием на пищу и даже на воду микроволн? Нет, я никого не уговариваю – просто информирую.
- Если же на котлеты отложена мякоть индейки – очистите её от кожи, связок (которые у этой птицы, что у барана, так что сделайте это!) и костей. А потом перекрутите на фарш. Естественно, мяса понадобится больше, чем 600 г.
- Сыр натирайте тогда, когда он только вынут из холодильника. Тогда стружка от него получается чётко структурированной, а поверхность тёрки сырной массой не испачкается.
- А перец горошком лучше смолоть в ручной мельнице – для сохранения его аромата.
- Хлеб нужно предварительно замочить в молоке, чтобы размякла даже боковая и верхняя корочка. Кстати, не берите хлеб с верхней корочкой, если она чёрная, то есть подгорелая – изжога вам будет обеспечена!
Замес фарша
Механизацию кухонных процессов не стоит доводить до абсурда. Не суйте погружной блендер туда, где вполне можно обойтись своими руками. Вообще любая механизация кулинарных процессов рассчитана на общепит. Именно там , в силу массовости приготовления блюд, не обойтись без электроприспособлений.
Дома же, или на кухне ресторана, где каждый заказ индивидуален, всё делается только руками. Дома – своими, в ресторане этим займутся младшие повара под присмотром шефа. Руки помыть «перед тем, как», не забыли?
Шаг 1. В фарш выдавить чеснок и высыпать очень мелко нарезанный лук. Можно также перемолоть лук в блендере или раздавить его чеснокодавилкой, предварительно нарезав на небольшие ломтики, чтобы вошёл в камеру пресса.
Шаг 2. Выложить в фарш разбухший от молока и полностью его впитавший хлеб. А вот хлеб перемалывать в блендере я бы не советовал. Иначе получите клейкую, похожую на рыхлое тесто, массу. Вкусовые качества она, может, и не изменит в худшую сторону, но в эстетическом виде котлет вы потеряете.
Шаг 3. Вылить приготовленный соевый соус. Поперчить. Добавить сметану.
Шаг 4. Всё тщательно перемешать до получения однородной массы.
Теперь фарш должен созреть, его ингредиенты должны взаимно пропитаться. А сделать это нужно, поставив его в холодильник на пару часов. После этого достать и приступить к лепке котлет.
Готовим сочные и мягкие котлеты из индейки на сковороде:
Шаг 5. Вылитое на сковороду масло нагреть до лёгкого скворчания, но чтобы оно не задымилось! Для этого греют на огне чуть менее, чем средний (это в случае газовой плиты).
На электроконфорке, после предварительного максимального разогрева, режим «двойка» при 5-ти ступенчатой подаче э/энергии. При четырёхступенчатой придётся периодически переключать «двойку» на «тройку» и обратно.
Шаг 6. Слепленную в произвольную форму котлету обвалять в панировочных сухариках. И аккуратно, не нарушая образовавшейся корочки, уложить в масло на сковороду. Между ними должны оставаться промежутки в 1-1,5 см.
Шаг 7. Жарить под крышкой. Так они будут полезнее, приобретя наряду с обжаркой свойства и паровых.
Шаг 8. Обжаривать до чуть заметной румяной корочки. Дальше будет дополнительная термическая обработка, которая всё расставит на свои места. И мясо у вас полуготовым не будет.
Шаг 9. После обжарки выложите котлетки на 3-4 минуты на бумажное полотенце, которое впитает излишки жира.
Шаг 10. Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и посыпьте тёртым сыром. Поверх можно добавить мелко рубленную петрушку.
Затем поместите противень с котлетками на 5 минут в разогретую до 200⁰С духовку, чтобы сыр расплавился, после чего они будут полностью готовы.
По поводу обжарки:
- Если сковорода небольшая и в один присест котлеты поджарить не получится, смените масло!
- Не стоит жарить всю партию, используя его повторно. Уже после первой партии его качество как пищевого продукта резко падает.
- Жалко? Ну, слейте. Потом придумаете, на что оно у вас сгодится.
- Может, у вас есть агрегат внутреннего сгорания вроде дизеля, но работающий на вот таких пережжёных маслах? ЭКО-техника называется…
Такие котлетки можно есть как с лёгкими гарнирами вроде взбитого картофельного пюре, так и как самостоятельное блюдо. Или с жареным яйцом наутро.
Рецепт сочных и мягких котлет из индейки в духовке
Снова акцентирую ваше внимание на фарш из индюшатины. Натуральный, с датой, свидетельствующей о его свежести (а свежесть фарша без соли и специй – это сугубо сегодняшнее, в день приобретения, число!) не может выглядеть ярко-розовым или коричневато-красным, как на картинке.
Натуральное мясо всех видов сохраняет свой мясной цвет только в течение максимум часа после прокрутки. Потом он, если в него добавили соль, специи, лук и чеснок, становится коричнево-серым. Краснота же и яркость свидетельствуют только о том, что в него добавлены красители. О, только с благой целью – чтобы вы соблазнились и купили его.
Поэтому старайтесь прокручивать мясо сами – особенно если в числе едоков в семье будут дети.
Ингредиенты:
- Фарш из индейки – 800 г.
- Яйцо сырое – 1 шт.
- Хлеб белый 1 ломтик толщиной в 1,5-2 см через весь батон.
- Молоко – 1/3 стакана.
- Соль поверенная – по вкусу
- Картофелина сырая среднего размера – 1 шт.
- Масло для смазки противня – 15-20 мл.
- Лук репчатый – 1 луковица среднего размера.
- Кориандр молотый – ¼ ч. ложки.
- Перец чёрный острый молотый – ¼ ч. ложки.
- Сыр твёрдый (Пармезан или Гауда) – 50 г.
Сочные котлеты никогда не получатся только из одного мяса. Их сочность основана на введённую в фарш жидкость: воду, рассолы, молоко, бульон, томатный сок. А чтобы введённая жидкость не сочилась из слепленных мясных «шариков», фарш тщательно вымешивают до однородной массы.
Если же мясо слишком постное, в него нужно добавить свиное сало. Или даже просто 20-30 мл растительного масла. Или сливочного. Тогда любая введённая в фарш жидкость свяжется в нём. А котлетки приобретут консистенцию желе – только не забудьте перед тем, как лепить их, охладить фарш в холодильнике. Тогда они будут лучше держать форму.
Приготовление:
1. Белый пшеничный хлеб замочите в молоке, и через 5-10 мин разомните руками в кашицу.
2. Выложите размоченный в молоке хлеб в фарш, добавьте туда все остальные ингредиенты.
При этом лук для большей равномерности структуры фарша, порезав на крупные фрагменты, измельчите блендером – это даст дополнительную жидкость в виде лукового сока. Также разбейте туда яйцо.
3. Картофелину очистить, натереть на мелкой тёрке, сырую картофельную массу добавить в фарш.
4. Хорошо вымесите фарш, в конце несколько раз с силой ударьте комком этого фарша по столешнице – это сделает котлеты из него более воздушными.
5. Слепите фарш, обваляйте в панировочных сухариках и, разложив на дощечке, поставьте на полчаса в холодильник для застывания их в приданной форме.
6. Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте его маслом и выложите на противень застывшие котлетки. Поставьте его в духовку, разогретую до 180-190⁰С на среднюю полку.
Вниз, на лист, под которым горит газ или работает нижний ТЭН (в электродуховках) поставьте широкую миску из нержавейки, наполненную водой – она не даст котлетам пересушиться во время запекания.
7. Держите в духовке около 40 минут, потом вытащите противень, посыпьте мясо тёртым сыром и верните противень на место ещё минут на 5-10.
Готовые вкусняшки подаются со сливочным или сметанным соусом «Бешамель», приготовленным заранее на костях от тушки или окорочков индейки.
Сочные и мягкие котлеты из фарша индейки с кабачком
Кабачок брать по возможности молодой. Если уже не сезон, и семечки в нём «задубевшие», всю сердцевину вычистить, а кожуру в обязательном порядке снять.
Помните, что кабачок, при всей его полезности и богатстве микроэлементами, не рекомендуется людям, у которых есть проблемы с поджелудочной железой, и в частности – бывали приступы панкреатита.
Ингредиенты:
- Фарш из индейки – 400 г.
- Кабачок – 200 г.
- Лук белый репчатый – 80 г.
- Прованские травы – 1 ч. ложка.
- Соль поверенная, перец чёрный острый молотый – по вкусу.
- Масло для жарки.
Вам, кстати, этот рецепт ничего не напоминает? Те же «ленивые голубцы», только вместо отбитой или слегка приспущенной в кипятке шинкованной или перекрученной в мясорубке капусты – вот этот кабачок. Правда, есть и отличия.
Приготовление:
1. Нашинкованный на тёрке кабачок нужно сразу посолить и сложить в дуршлаг или крупное сито – чтобы выделяющаяся под воздействием соли влага сразу стекала наружу.
Потом, через полчаса, измельчённый кабачок нужно ещё дополнительно отжать.
2. Замешанный с фаршем шинкованный кабачок нужно сразу ставить в холодильник и обеспечить в нём температуру не выше 4⁰С – только так фарш нормально загустеет.
3. Выдержите фарш с кабачком при такой температуре полчаса, потом сразу лепите котлеты и сразу жарьте их – иначе подсоленный кабачок будет и дальше «пускать слезу» и формы у вас будут разваливаться от избытка воды.
Это тот случай, когда жидкость в любом виде не добавляется в фарш, но, тем не менее, её там избыток.
4. Жарить на среднем огне, контролируя степень поджаристости – она должна быть слабо румяной.
5. Подавать готовое блюдо можно с гарнирами в виде каши или как самостоятельное (из-за наличия в них кабачка).
Котлеты из рубленного мяса индейки на сковороде
Мясо в этом рецепте действительно рубленное – притом не с помощью мясорубки, а кухонным топориком-секачом на дубовой или пластиковой доске. Или в деревянном корытце ножом с закруглённым спирально наконечником – есть такие, специальные, для мелкой шинковки мяса.
Рубку нужно обеспечить мелкими, примерно по 5-8 мм, кусочками – только тогда вы получите сочную мясную массу, только похожую на фарш – но с гораздо более крупными фрагментами, которые дают совершенно иной, нежели из фарша, приготовленного на мясорубке, вкус!
Из чего готовятся:
- Филе индейки – грудинка, очищенная от костей или мякоть с бёдер и голеней, очищенная от костей и сухожилий. Первое предпочтительнее – получится более равномерная по структуре нарубка.
- 2 сырых куриных яйца.
- Лук репчатый – 1 среднего размера луковица (4-5 см в диаметре)
- Чеснок – 2-3 зубчика.
- Специи, соль поваренная, зелень по вкусу.
- Сметана – 3 ст. ложки.
- Мука – 2 ст. ложки с верхом.
- Масло растительное для жарки.
Густота мясной массы от наличия замешанной в ней муки частично компенсируется добавкой в неё сразу двух яиц. Но фарш всё равно получится густым и липучим, так что лепить руками лепёшки из него не получится.
Да это и не нужно будет – густая масса будет выкладываться на сковороду столовой ложкой. От этого форма котлеток будет несколько «произвольной», но это не беда. Даже интересно. А чтобы мясная масса не прилипала и к ложке, перед отмериванием и выкладкой на сковороду каждой порции окунайте ложку в холодную воду. Поставьте для этого мисочку с водой поближе к плите.
Приготовление:
Совет! Лучше для нарубки мяса взять грудинку – в ней нет жил, а косточки и хрящи легко выбираются руками.
1. Филе вымыть, подсушить, нарезать полосами толщиной и шириной в сантиметр, а длиной в 10-15 см.
2. Нарубить мясо ножом или топориком-секачом. В крайнем случае – мелко нарезать очень острым ножом.
3. Добавить в мясную массу измельчённые лук, чеснок, соль, измельчённую зелень и специи.
4. В отдельной посудине взбить яйца, добавить к ним сметану и муку. После взбивания образуется масса, похожая на кляр. Вылейте её в фарш. Добавьте зелень.
5. Перемешать всё ложкой до однородного состояния.
6. Выкладывать ложкой в нагретое на сковороде масло, контролируя румяность котлет визуально, не допуская подгорания.
На поверхности у них должна образовываться лёгкая румяная корочка. Не беда, если вкусности будут немного не дожарены. Потом их нужно будет выложить на отмытую от жира сковородку, плеснуть на дно 50 мл воды и, закрыв крышкой, пропарить на сильном огне пару минут. Такая пища гораздо здоровее, чем зажаренная до конца. И вкуснее. И сочнее.
Рецепт котлет из грудки индейки, по которым они получаются сочные и мягкие
Подходит как диетическое блюдо для больных с ослабленными пищеварительными функциями, а также для питания совсем маленьких детей – от года. В первую очередь из-за полного отсутствия в мясе хрящей, сухожилий и межмышечных плёнок, чем так богаты бёдра и голени, а также крылья.
И особенностей – жарка на очень малом огне, притом на смеси сливочного и оливкового масла первого отжима, а также отсутствие острых приправ в виде каких бы то ни было перцев (чёрного острого, чили, кайенского и т. д.)
Допускается молотый кориандр, кардамон и немного куркумы. Чеснок – если употреблять будут не почечные больные, лук без ограничений.
Ингредиенты:
- Индюшечья грудка для фарша – 1 кг
- Лук репчатый белый – 2 луковицы среднего размера.
- Яйца куриные сырые – 2 шт.
- Петрушка ½ пучка.
- Соль поваренная 1 ч. ложки.
- Кориандр молотый ½ ч. ложки.
- Булка белая 3 ломтика из стандартной нарезки.
- Молоко 1 стакан
- Масло сливочное – 50 г.
- Масло оливковое первого отжима 100 мл.
- Мука или сухарики для панировки.
Приготовление:
1. Одну луковицу разрезать на 4 части и измельчить в блендере до образования равномерной кашицы. 2-ю нашинковать ножом на доске очень мелко, на пределе возможного. Как правило, получаются кусочки 2 х 2 х 3 мм.
Это делается для того, чтобы содержащийся в луке пектин связал жидкий нежирный фарш в студнеподобную массу, а нарезанный кусочками – постепенно отдаст влагу в процессе жарки в мякоть, не позволив котлеткам стать слишком сухими. Вносимое в фарш молоко сочности не добавит – оно будет полностью связано протеинами и хлебом.
2. Порезанную на небольшие кусочки грудинку пропустить через мясорубку.
3. Размоченный в молоке хлеб размять руками и внести в фарш вместе с солью и специями. Добавить лук – нарезанный и измельчённый в блендере, а также мелко шинкованную петрушку.
4. Яйца взбить в миске отдельно и вылить в фарш.
5. Всё хорошо вымесить. На первых порах фарш будет стекать с рук. Но затем загустеет, и из него можно будет лепить котлетные лепёшки.
6. Растопить на сковороде часть масла, в количестве, нужном на одну зажарку одной партии. Не используйте уже отработанное масло для приготовления следующей партии! Возьмите себе это за постоянное правило.
7. Если котлетки недостаточно хорошо держат форму, растекаются, перекиньте их несколько раз с силой из ладони в ладонь. Придайте нужную для жарки форму, и, обваляв в панировочном составе, выложите на сковородку так, чтобы соседние котлеты не касались боками.
8. Поджаривайте до слабо-золотистого цвета, снимайте со сковороды слегка недожаренными.
9. Окончательная готовка должна заключаться в пропаривании котлет в чистой сковороде на пару. Для этого плесните под них 50 мл воды.
Как приготовить сочные и мягкие котлеты из индейки и свинины?
Птичий и свиной микс для фарша – отличный бюджетный вариант для домашних котлет. Кто хоть раз пробовал смешивать в фарше постную свинину и птицу, знает, что добавка свиного розового (не красного!) мяса на вкус птицы практически не влияет.
А по цене такое изделие будет немного меньше. Так что при соотношении 50% свинины и 50% индейки вы, учитывая высокую стоимость индюшачьего мяса, можете сэкономит значительную сумму.
Только имейте в виду, что калорийность котлет, приготовленных из смеси свиного и индюшачьего фарша, будет повыше, чем у чисто птичьих.
Ингредиенты:
- Мясо индейки – 500 г.
- Свинина розовая – 500 г.
- Картофель сырой – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 крупная луковица
- Вода холодная чистая – 100 мл.
- Чеснок – 2-3 зубчика.
- Соль поваренная, перец чёрный острый молотый – по вкусу.
- По 2-3 веточки укропа и петрушки.
- 1 сырое куриное яйцо
Приготовление:
1. Мясо индейки и свинину перекрутить вместе. Если покупаете готовый фарш, то старайтесь делать это у известных производителей в сети их фирменных магазинов. Это, возможно, будет чуть-чуть дороже, но с гарантией качества и того, что там не будет добавлено суррогатов.
2. Картофелину натереть на самой мелкой тёрке и добавить в фарш.
3. Посолить, поперчить, разбить в фарш яйцо и вылить в него приготовленную воду, всё замесить.
4. Сформировать котлеты, не обваливая их в муке или сухариках.
5. Поджарить на растительном рафинированном масле до лёгкой степени румяности.
6. Готовые котлетки тесно уложить в сковороду. Плеснуть туда воды с соевым соусом в пропорции 1 : 1 в количестве 50 мл, посыпать поверхность тёртым сыром, закрыть крышкой и пропарить всё на огне 5-6 минут. Или проделать эту процедуру в разогретой до 180 градусов духовке на противне.
7. Перед подачей на стол украсить зеленью.
Большинство рецептов из этой подборки предусматривают жарение котлет. Да, это способ приготовления не самый здоровый. Но это если только жарить, что называется, с фанатизмом – придавая нежно-розовому фаршу из индейки густо-коричневый колер!
Если же поджарка внешней корочки минимальна, и зачастую полусырой фарш доводится до кондиции запеканием в духовке или пропаркой в той же сковороде, но без масла – то чем такие котлетки отличаются от паровых? А я вам отвечу – лучшим вкусом!
Так что приятного вам аппетита! Надеюсь, из того, чем я с вами поделился из собственного опыта, что-то вами было взято на вооружение и пригодится в будущем.
Автор публикации
0 Комментарии: 5Публикации: 33Регистрация: 12-07-2019Котлеты из индейки — рецепты с фото на Повар.ру (57 рецептов котлет из индейки) / страница 2
Котлеты из индейки на пару 3.5
Рецепт приготовления вкусных котлет из индейки на пару для всех любителей здоровой и полезной пищи. Хорошее блюдо на обед или ужин. …далее
Добавил: Марина Щербакова 02.07.2014
Рецепт рубленых котлет из индейки 5.0
В качестве разнообразия предлагаю рецепт рубленых котлет из индейки, отличное блюдо на обед или ужин. Готовятся котлеты быстро, тем более при наличии готового фарша (не обязательно из индейки). …далее
Добавил: Юлия Мальченко 30.07.2017
Котлеты из индюшатины 4.6
Сочные и безумно нежные котлеты из индюшатины станут частым гостем на вашем столе, стоит их только попробовать. И этот элементарный рецепт поможет вам в этом убедиться. …далее
Добавил: Марина Щербакова 30.12.2013
Биточки из индейки 4.7
Предлагаю вашему вниманию невероятно простой рецепт биточков из индейки. Это блюдо с удовольствием едят дети, а еще оно прекрасно подойдет тем, кто следит за фигурой. …далее
Добавил: Марина Золотцева 11.09.2014
Ленивые голубцы из индейки 5.0
По вкусу ленивые голубцы из индейки ни чем не отличаются от классических (приготовленных из фарша индейки в капустном листе). Это блюдо можно готовить практически с любым гарниром. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 11.05.2016
Котлеты из бедра индейки 2.9
Аппетитные и несложные в приготовлении котлеты из бедра индейки в домашних условиях придутся по вкусу как взрослым, так и детям. Это отличная идея для обеда или ужина. …далее
Добавил: Марина Золотцева 05.03.2016
Тефтели индюшиные с грибами 4.0
Сочные ароматные тефтели из индейки с грибами, в томатном соусе «Маринара» – отличное решение для обеда или ужина. Дополнив тефтели пастой, получим яркое блюдо в итальянском стиле. …далее
Добавил: Оксана Горшкова 27.06.2018
Ароматные рулеты из индейки с картофельным кугелем 5.0
Моей семье очень нравится индейка! Но, к сожалению, у нас в продаже чаще всего бывает лишь голень. Она тоже вкусна, но эти сухожилия… Их лучше убрать до еды, а не во время ее! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 17.06.2018
Биточки из индейки с яблоком и сыром
Мясо птицы отлично сочетается с фруктами, особенно с яблоками. Смело добавляйте кисло-сладкое яблочко в фарш, будет сочно и нежно! Для большей пользы вместо хлеба я добавляю в фарш овсяные хлопья. …далее
Добавил: Оксана Горшкова 11.07.2018
Котлеты на кефире с фаршем 5.0
Готовим котлеты на кефире с фаршем. Если вы не пробовали такой вариант, непременно берите рецепт на заметку. Котлеты получатся сочными, очень вкусными и аппетитными! …далее
Добавил: Kamenevaa 27.11.2019
Оладьи из индейки 5.0
Предлагаю приготовить оладьи из индейки, блюдо не только очень вкусное, но и полезное. Берите рецепт на заметку! …далее
Добавил: Оксана Ч. 13.10.2019
Тефтели из индейки со шпинатом
Обычные тефтели из фарша тоже могут удивить, если поиграть с составом. Тогда вы получите не очередное проходное блюдо на обед, а что-то запоминающееся. Например, попробуйте этот вариант. Будет вкусно! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.04.2018
Котлеты из индейки с морковью 5.0
Мясо индейки считается полезным диетическим продуктом, а если к нему добавить хлопья геркулеса и морковь, то получатся замечательные диетические котлеты. Самое время их приготовить! …далее
Добавил: Galina.budanova 07.10.2019
Сочные рубленые котлеты из индейки 5.0
Пробовали приготовить рубленые котлетки, но они получаются сухими и невкусными? Не беда: здесь вы узнаете, как приготовить сочные рубленые котлеты из индейки по классическому рецепту. Пробуйте! …далее
Добавил: Ольга Матвей 18.01.2018
Котлеты с индейкой и овощами
Когда хочется побаловать себя чем-нибудь несложным и вкусным, на выручку придет этот классный вариант, как приготовить котлеты с индейкой и овощами. Полезно, быстро и аппетитно. Рекомендую рецепт! …далее
Добавил: Марина Золотцева 22.05.2018
Фарш из индейки для пельменей: рецепты, как приготовить сочным
Мясо индейки считается полезным и диетическим продуктом. Оно может заменить говядину, хоть стоит дешевле и имеет более нежную структуру. Для наполнения пельменей чаще всего готовят начинку из свинины и говядины. Фарш из индейки для пельменей является более дешевой и полезной альтернативой. Он позволяет получить вкусное и сытное блюдо, которое оценят и гурманы, любящие хорошо поесть, и сторонники здорового питания, которые стремятся сделать меню максимально рациональным.
Особенности приготовления, как сделать фарш сочным
Мясо индейки, как и любое другое нежирное мясо, имеет один недостаток – фарш из него может выйти суховатым. Однако эта проблема решаема. Для этого кулинару нужно знать и учитывать несколько важных моментов. Тогда он успешно справится с задачей, даже не имея большого поварского опыта.
- Для приготовления фарша лучше выбрать свежую или охлажденную индейку. Замороженный продукт использовать тоже можно, но ему нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая его резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к ухудшению органолептических качеств мяса птицы.
- Фарш можно сделать из любой части птицы. Из бедра он выйдет более сочным и полезным, из грудки – более нежным и диетическим. Допустимо смешивать мясо грудки и бедра. А вот кожу и хрящи в фарш лучше не добавлять. С ними он будет менее вкусным и менее полезным.
- Учитывая тот факт, что индейка не содержит большого количества жира, в пельменный фарш из нее нередко добавляют жирные продукты: сливочное масло, сало или свинину, сметану, сыр. Это положительно сказывается на органолептических качествах готовых пельменей, но повышает их калорийность.
- Сделать фарш более сочным, не повысив его энергетическую ценность, помогают овощи. Чаще всего в фарш из индейки добавляют лук и чеснок, но их можно дополнить тыквой, кабачками, картофелем, морковью. Также сочность фаршу могут придать фрукты и грибы. Хорошо впишутся в состав индюшачьего фарша для пельменей тертые яблоки.
- Иногда для сочности в фарш во время его вымешивания добавляют холодную жидкость: воду, молоко, бульон или даже сливки. Однако в большом количестве их вливать не стоит, иначе фарш станет слишком жидким, лепить пельмени с ним станет трудно.
- У хозяек нет общего мнения относительно того, нужно ли добавлять в фарш для пельменей яйца. Большинство склоняется к тому, что этот компонент в пельменной начинке лишний, так как делает ее слишком плотной. Но если вам нравится упругая начинка в пельменях, можете добавить одно яйцо на 0,6-1 кг мяса, не больше.
- С фаршем для пельменей из индейки будет легче и приятнее работать, если его перед этим охладить.
Обычно из фарша, сделанного из 1 кг мяса, удается налепить около 100 пельменей средней величины.
Простой фарш для пельменей из индейки
Состав:
- филе грудки индейки – 1 кг;
- репчатый лук – 0,3 кг;
- сливочное масло – 100 г;
- чеснок – 1 головка;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы к моменту приготовления фарша оно успело размягчиться.
- Филе индюшачьей грудки помойте, промокните полотенцем, нарежьте на куски, свободно проходящие в раструб мясорубки.
- Лук освободите от шелухи, каждую луковицу разрежьте на 6-8 частей.
- Очистите чесночные зубчики.
- Пропустите через мясорубку куски индейки и лука, зубчики чеснока, чередуя продукты.
- Посолите и поперчите фарш, перемешайте.
- Добавьте в фарш сливочное масло, размешайте до однородности.
Уберите фарш в основную камеру холодильника на 30-60 минут. Спустя это время можно раскатывать тесто и формировать пельмени, наполняя их подготовленным фаршем.
Хороший рецепт4Так себеФарш из индейки с тыквой для пельменей
Состав:
- филе грудки индейки – 0,4 кг;
- тыква – 150 г;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо индейки промойте, промокните салфетками, нарежьте средними по величине кубиками.
- Тыкву очистите от кожуры и мякоти с семечками. Нарежьте небольшими ломтиками.
- Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте средними кусками.
- Чесночные зубчики очистите.
- Все подготовленные продукты проверните через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
- Соедините измельченные продукты, посолите их и приправьте по вкусу.
- Перемешайте фарш и используете по назначению.
Если фарш показался вам слишком жидким, можете добавить в него немного тертого сыра, на вкусе готовых пельменей это скажется положительно.
Хороший рецепт2Так себеФарш для пельменей из индейки с салом и яблоком
Состав:
- мясо индейки (филе грудки или бедра) – 0,8 кг;
- сало свиное – 0,2 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- яблоко – 0,2 кг;
- яйцо куриное (не обязательно) – 1 шт.;
- соль, приправа карри – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо птицы, вымыв и обсушив бумажным полотенцем, некрупно порежьте.
- Небольшими кусками нарежьте свиное сало.
- Яблоко помойте, очистите, вырежьте из него сердцевину. Мякоть разрежьте на несколько кусков.
- Освободите от шелухи и кубиками средней величины нарежьте луковицу.
- Индейку, сало, лук и яблоко пропустите через мясорубку, чередуя куски.
- Разбейте в фарш яйцо, добавьте соль и приправу карри. Перемешайте.
Остудите фарш в холодильнике в течение получаса, после чего можете использовать его по назначению.
Хороший рецепт1Так себеФарш из индейки с грибами для пельменей
Состав:
- филе индейки – 0,5 кг;
- свежие шампиньоны – 0,25 кг;
- репчатый лук – 75 г;
- соль, специи – по вкусу;
- сливочное масло – 50 г.
Способ приготовления:
- Подготовленное мясо птицы нарежьте небольшими кусками, положите в стакан блендера. Включите прибор, превратите его содержимое в однородную массу. Выложите фарш в миску.
- Шампиньоны помойте, промокните салфетками, нарежьте небольшими кубиками.
- Освободите от шелухи и мелко порежьте лук.
- В глубокой сковороде растопите масло, положите в него лук и грибы. Обжаривайте их, пока из сковороды не испарится жидкость.
- Позвольте грибам остыть, затем соедините их с индюшачьей массой.
- Посолите и поперчите фарш, перемешайте.
Пельмени с начинкой, сделанной по данному рецепту, понравятся любителям блюд из грибов. Они выходят сочными и ароматными.
Хороший рецепт1Так себе1С бульоном
34.87%
Со сметаной/майонезом
27.95%
С другим соусом
8.93%
Просто так, нечего нарушать гармонию вкуса
9.65%
Проголосовало: 694
Матрица продуктов: Индейка 🥄 Дата: 17.04.2020.
Обновлено: 29.10.2020
Чтобы приготовить сочные гамбургеры с индейкой, выполните 6 простых шагов: Просто доступные
turkey burgers.jpeg
Гамбургеры с индейкой могут быть сочными и вкусными, если вы выполните 6 простых шагов, чтобы они оставались влажными.
(Алекс Кларк / Специально для The Oregonian)
Гамбургеры с индейкой получают плохую репутацию. В худшем случае это могут быть сухие безвкусные хоккейные шайбы. Однако в лучшем случае гамбургеры с индейкой могут быть вкусным и более полезным способом насладиться одним из любимых летних блюд американцев. Сделать отличный бургер с индейкой просто, если вы помните о 6 мелочах.
Наконечник № 1: Начните с правильного сорта мяса. Конечно, вы можете купить упаковку с 99-процентным постным фаршем из грудки индейки, но из-за отсутствия жира в мясе очень мало влаги и вкуса. Вместо этого выбирайте фарш из темного мяса индейки или нежирную индейку максимум на 90 процентов. Дополнительный бонус: вы обнаружите, что фарш из темного мяса часто намного дешевле, чем весь фарш из белого мяса индейки.
Наконечник № 2: Даже если вы начнете с более влажного мяса, это все равно птица, поэтому вам нужно добавить в смесь влаги.Я выбираю 1/4 стакана майонеза на 1-1 / 4 фунта фарша, но вы также можете использовать простой йогурт, сыр рикотта или пастообразный сыр с травами, такой как Aloutte. Просто поддерживайте пропорции увлажняющего ингредиента в тех же пропорциях, что и в этом рецепте, иначе бургер будет настолько влажным, что развалится.
Рецепт, включенный в этот рассказ: Гамбургеры с индейкой на гриле.
Наконечник № 3: Улучшить вкус. В отличие от говяжьего фарша, фарш из индейки имеет очень мягкий вкус, поэтому добавьте в мясо дополнительные ароматные ингредиенты.В этом рецепте я выбираю измельченный жареный чеснок, соус Вустершир и петрушку, но есть множество других надстроек, которые хорошо работают. Как правило, лучше всего сохранить ароматы в рамках одной темы, например, азиатские гамбургеры с чесноком, имбирем, соевым соусом, средиземноморские гамбургеры с жареным красным перцем, сердечки артишока, фета, свежий орегано или мексиканские гамбургеры, приготовленные из смеси нарезанных помидоров, кинзы и т. Д. молотый тмин и халапеньо. Опять же, придерживайтесь общего соотношения надстроек в следующем рецепте и двигайтесь дальше.
Наконечник № 4: Будьте нежны. У вас может возникнуть соблазн выбить деготь из мясной смеси, но лучше относиться к мясу гамбургера осторожно. Перемешайте, пока ингредиенты не смешаются, и аккуратно сформируйте из смеси легкие прикосновения. Если переусердствовать с мясом, оно станет плотным и эластичным.
Наконечник № 5: Готовьте бургер на слегка смазанном маслом гриле, переверните его только один раз и не нажимайте на него лопаткой. Чем больше вы перемещаете бургер на гриле, тем больше сока вы можете потерять, а поскольку мы говорим здесь об индейке, у вас не будет лишней влаги.Выложите гамбургеры на чистый, смазанный маслом и разогретый гриль, накройте его, установите таймер и оставьте в покое.
Наконечник № 6: Не переваривайте гамбургеры. Есть веская причина для осторожности, но не стоит готовить гамбургеры с индейкой на следующей неделе на всякий случай. Хотя я тестировал этот рецепт с таймером, это всего лишь рекомендация. Размеры грилей и бургеров различаются, поэтому для определения степени готовности лучше использовать термометр. Вставьте термометр с мгновенным считыванием в центр гамбургеров и снимите их с гриля, как только термометр покажет 160 градусов.
— Айви Мэннинг — писатель-фрилансер из Портленда и автор пяти кулинарных книг, включая недавно выпущенную книгу «Лучше с нуля».
Молотый рецепт мяса тако с индейкой
ЛУЧШИЙ рецепт мяса с приправами из тако, который я когда-либо встречал. Я даже сделал партию, в которую добавил сок половинки лайма … и это был фантастический вкус. Я также использовал только 1/4 чайной ложки соли, отказался от лукового порошка и добавил лук-шалот (только из-за личной чувствительности к луку).Попробуйте, если нет! Этот рецепт также является отличной основой для чили.
Вкусно! Коричневый сахар добавляет приятный оттенок аромату. Я добавил столовую ложку кукурузного крахмала, чтобы смесь загустела. Выбросьте те премиксы с содержанием натрия, которые вы покупаете в магазине, и попробуйте это. Вы зацепитесь за вкус и удивитесь, насколько это просто. Спасибо за рецепт.
Я уже приготовил фарш из индейки в морозильной камере, поэтому просто добавил специи и воду и варил на медленном огне, как указано.Коричневый сахар и уксус добавили тонкий аромат, который мне очень понравился! Я использовала мясо, чтобы сделать салат из листового салата, виноградных помидоров, гороха, авокадо, сыра чеддер, кинзы и заправки ранчо. Сохраните этот рецепт, чтобы приготовить снова!
Хороший ужин в будние дни. Вместо воды добавил пиво.
У меня не было яблочного уксуса, поэтому я оставил его и коричневый сахар. Я был очень удивлен, насколько хорошо это получилось. Кроме того, у меня была упаковка фарша из индейки на 40 унций, и это было идеально.Совсем не безвкусный, несмотря на гораздо большее количество мяса. Как они сказали, я не мог сказать, что ем индейку. Кроме того, у него не было жирного вкуса говяжьего фарша. Я приготовил буррито и украсил его нарезанным луком, кинзой, зеленой сальсой, сметаной и тертым сыром чеддер. Определенно сохраню этот рецепт! Я рекомендую это.
Я стараюсь следовать этим рецептам, как они есть, иначе как вы можете дать точный обзор, когда вы меняете половину рецепта. Я думал, что это было восхитительно именно так, и я обязательно сделаю это снова.Я принесла остатки на работу на обед, но добралась до них только через 2 дня, но они были так же хороши, как и тогда, когда они были впервые приготовлены.
Феноменально !!! Следил точно, без корректировок. Я подаю на стол свежий лайм и, тем не менее, рекомендую своим гостям использовать несколько! Я предпочитаю это ЛЮБОМУ блюду из говяжьего фарша! Тостадас из индейки — новый фаворит с этим рецептом. Спасибо!!??
Я пробовал это, основываясь на множестве положительных отзывов, но будьте осторожны — рецензенты, которые утверждают, что это подавляюще, очень правы.Если вы сделаете это, сократите потребление порошка чили и тмина, чтобы лучше сбалансировать вкус. Знаменитая смесь приправ для тако, представленная на этом сайте, — моя любимая, и я больше не буду сбиваться с пути.
Это было неплохо. Я обычно ненавижу вкус индейки, особенно гамбургеры из индейки, но у них был хороший вкус. Я думал, что указанное количество яблочного уксуса будет слишком большим, но это не тот случай. Единственное, что я изменил, так это то, что я добавил каперсы, которые действительно улучшили блюдо. Я также думаю, что немного томатной пасты улучшит вкус.
* ЛУЧШИЙ * Рецепт бургера с индейкой | Сочный и не сухой
Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Этот рецепт бургера с индейкой будет самым сочным и вкусным бургером, который вы когда-либо делали. Один секретный ингредиент превосходит этих малышек! Просто приготовить на гриле или на плите, ароматный и, очевидно, очень влажный. Подавать с домашним картофелем фри, чипсами из чайника или салатом из макарон. Ням!
Бургеры с индейкой: полезные и вкусные
Хотите верьте, хотите нет, но многие из вас, читатели, ищут хороший, сочный рецепт бургера с индейкой.Я люблю готовить гамбургеры из индейки, потому что в них намного меньше насыщенных жиров, чем в традиционных гамбургерах из говядины, но при этом они имеют прекрасный вкус. Не все рецепты бургеров с индейкой созданы равными, и этот царит безраздельно. Несмотря на то, что они могут быть печально сухими, я придумал решение, которое сохраняет бургеры влажными и сочными, готовите ли вы их на гриле на гриле или на сковороде.
Почему бургеры с индейкой сухие?
Как я уже упоминал выше, фарш из индейки содержит гораздо меньше жира, чем говяжий фарш, поэтому котлеты для бургеров становятся более сухими после приготовления .Если вы используете нежирный говяжий фарш для приготовления гамбургеров, вы получите такой же сухой результат. На самом деле все сводится к содержанию жира. Хотя фарш из индейки, безусловно, снижает потребление калорий, многие люди не любят гамбургеры из индейки, потому что они слишком сухие. Вы спросите, как приготовить сочный и сочный бургер с индейкой? Вот мой секрет:
Мой секретный ингредиент: масло
В то время как я использую много относительно простых ингредиентов для приготовления котлет для бургеров с индейкой (фарш из индейки, яйца, приправы для птицы, молоко и т. Д..), секрет действительно в том, что заполняет каждую котлету бургера 1/2 столовой ложкой масла . Да все верно. Масло! Он добавляет аромат и влагу, что помогает сохранять бургеры с индейкой красивыми и влажными, не добавляя лишнего жира или дополнительных калорий.
Любите гамбургеры с индейкой? У меня есть много вариантов для вас: гамбургеры с индейкой Cheddar Ranch, гамбургеры с индейкой Girls Night, гамбургеры с юго-западной индейкой, гамбургеры с греческой индейкой.
Как приготовить гамбургеры с индейкой
Приготовить пирожки с бургерами из индейки
В большую миску добавьте нежирный фарш из индейки, молоко, яйцо, соль, перец, петрушку и приправу для птицы.Смешайте, чтобы получилась однородная смесь, затем разделите на 4 равные части. Молоко поможет котлетам оставаться нежными и влажными, яйцо скрепит котлеты, а соль, перец и приправа для птицы сделают этот рецепт бургера с индейкой восхитительным! Петрушка предназначена исключительно для красоты.
Сформируйте из каждой порции котлету из индейки. Нарезать холодное масло ломтиками 1/2 столовой ложки и вдавить в каждую котлету для бургеров с индейкой. Равномерно сформируйте мясо вокруг масла. Если вам не кажется, что котлеты достаточно твердые, бросьте их в морозильную камеру на 10–15 минут.
Заметка о Ground Turkey
Живя от побережья к побережью, я пришел к выводу о различиях в качестве и избыточной влажности между разными марками фарша из индейки. Некоторые из них более влажные, некоторые более сухие. (На моих фотографиях вы заметите, что мои сформированные гамбургеры выглядят совершенно нормально, потому что я использовал фарш из индейки без содержания жира.) Как правило, чем постнее индейка, тем она «суше». Итак, для удобства используйте более постный фарш из индейки. Добавление молока в котлету и наполнение каждой котлеты маслом поможет сохранить ваши гамбургеры с индейкой влажными и сочными.
Если вы приготовили этот рецепт и заметили, что у вас сырого мяса индейки, попробуйте уменьшить количество молока ИЛИ добавить несколько панировочных сухарей, чтобы с ним было легче работать. Если смесь для гамбургеров с индейкой все еще слишком липкая, сделайте все возможное, чтобы сформировать гамбургеры, а затем быстро заморозить их, особенно если вы хотите приготовить их на гриле на открытом воздухе. Гамбургеры из индейки легче приготовить на сковороде, когда они «липкие».
Гриль Бургеры с индейкой
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, чугунную сковороду, электрическую сковороду или гриль для барбекю на открытом воздухе.Обязательно хорошо смажьте или сбрызните котлеты антипригарным кулинарным спреем, в зависимости от того, что будет проще. Не рекомендуется использовать крытый гриль с нижней и верхней пластиной для «раздавливания» котлет при приготовлении (я смотрю на вас, Джордж Форман).
Как узнать, когда гамбургеры с индейкой готовы? Сколько времени нужно, чтобы приготовить бургер с индейкой?
Готовьте котлеты из индейки примерно по 4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Гамбургеры из индейки готовы, когда их внутренняя температура составляет 165 градусов .Как только они достигнут 165 градусов по Фаренгейту, снимите их с гриля. Из-за того, что гамбургеры перевариваются, котлеты могут стать сухими, поэтому не забудьте снять их с гриля, как только будет достигнута внутренняя температура. Не нарезайте гамбургеры с индейкой, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены. Вы потеряете все масло и получите более сухой бургер. Доверьтесь своему термометру. Снимите с гриля и оставьте около 10 минут, накрыв фольгой.
Может ли бургер с индейкой быть розовым посередине?
Нет. Любая домашняя птица любого вида должна быть полностью приготовлена до 165 градусов по Фаренгейту, чтобы ее можно было есть. .Говяжий фарш можно есть очень редко, а курицу и индейку нужно готовить полностью. Купите термометр с мгновенным считыванием показаний. Это тот, который я рекомендую.
Создай свой гамбургер с индейкой
Когда ваши гамбургеры с индейкой готовы, вы можете собрать немного начинки и приготовить гамбургер с индейкой своей мечты! На самом деле, нет предела. Я предпочитаю обычный салат, томатный рассол, но вот несколько других вариантов, если вы чувствуете себя творчески.
Что положить на бургер с индейкой
- Американский сыр, острый чеддер, колби джек или сыр с плесенью.Ням!
- салат
- помидоры
- красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
- соленые чипсы с укропом
- нарезанные ломтики авокадо
- обжаренные грибы
- майонез
- кетчуп
- горчичный соус
- соус
- горчичный соус
- горчичный соус BB-
- приправ
- бекон
- жареный лук
- жареное яйцо
Сколько калорий в бургере с индейкой?
Этот рецепт бургера с индейкой содержит 198 калорий на котлету с 8.2 грамма жира и 28,6 грамма белка. Сюда не входят сыр, булочки или начинки. Сама по себе котлета очень низкоуглеводная, и вы можете сохранить это низким содержанием углеводов, подавая на листьях салата вместо булочки для гамбургера и добавляя только овощи, горчицу и кетчуп без сахара.
Замораживание пирожков с индейкой
Вы также можете заморозить котлеты из индейки, чтобы они оставались свежими на срок до 3 месяцев! Следуйте инструкциям, пока не сформируете мясо вокруг масла. После этого заморозьте котлеты в один слой на противне, выстланном пергаментной бумагой (около часа).После замораживания переложите котлеты в герметичный контейнер для морозильной камеры, разделив их кусочками пергаментной бумаги. Чтобы использовать, разморозьте в холодильнике на ночь, затем готовьте по желанию.
Что подавать с гамбургерами из индейки
Как и любой другой рецепт бургера, к нему можно подавать гарниры. Я выбрала несколько собственных рецептов, которые вы можете приготовить вместе с этим сочным и вкусным рецептом.
Лучший рецепт бургера с индейкой
Этот рецепт бургера с индейкой будет самым сочным и вкусным бургером, который вы когда-либо делали.Один секретный ингредиент превосходит их!
Инструкции
Положите индейку в большую миску с яйцом, солью, перцем, петрушкой, приправой для птицы и молоком. Перемешайте. {Смесь может показаться немного влажной, но как только она начнет готовиться, яйцо поможет сохранить форму.}
Разогрейте сковороду в помещении до среднего-среднего сильного огня.
Разделите мясо на 4 ровные котлеты. Нарезать сливочное масло тонкими лепешками на половину столовой ложки.Вдавите сливочное масло в центр каждой котлеты, образуя вокруг него мясо.
Обрызгайте сковороду антипригарным кулинарным спреем и поместите каждый бургер на сковороду. Готовьте около 4 минут с каждой стороны или до полной готовности. Не стесняйтесь растапливать сыр поверх каждого бургера. {Положите сыр на приготовленную сторону бургера и накройте большой крышкой или фольгой на 1 минуту, чтобы сыр расплавился.}
Снимите бургеры и выложите на булочки. Сверху посыпьте желаемыми начинками и приправами и подавайте.
Питание
Калорий: 434 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 30 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 161 мг | Натрий: 709 мг | Калий: 338 мг | Сахар: 3 г | Витамин А: 515 МЕ | Витамин C: 0,6 мг | Кальций: 327 мг | Железо: 3,1 мг
Ключевое слово: сочный бургер из индейки, бургер из индейки, рецепт бургера из индейки, гамбургеры из индейкиКак сделать влажные гамбургеры с индейкой
Shutterstock Мария Скинто / сентябрь.4 января 2019 г., 14:35 EST / Обновлено: 10 декабря 2020 г., 11:14 ESTХотя гамбургеры с индейкой могут быть менее жирными и калорийными, чем гамбургеры из говяжьего фарша (и даже Impossible Burger), их общая полезность может иметь определенную цену — гамбургеры с индейкой, если они не приготовлены должным образом, могут оказаться очень сухими. А кто хочет откусить твердую, сухую лепешку? Чтобы узнать, как сделать бургеры с индейкой влажными и сочными, мы обратились к экспертам по индейке в Jennie-0.
Так в чем секрет того, чтобы бургер с индейкой оставался влажным? Это кажется нелогичным: добавить немного жира.Ну, вот и польза для здоровья, правда? Почему бы просто не отказаться от индейки и не вернуться к говядине? Не так быстро — речь идет о небольшом количестве масла, 2 столовые ложки на фунт мяса. Хотя Дженни-О предлагает оливковое масло, вы также можете использовать другое полезное масло, такое как кокосовое, виноградное или арахисовое. Если вы хотите добавить немного аромата вместе с влагой, вы можете использовать это масло, чтобы обжарить нарезанный лук и добавить его в фарш из индейки, прежде чем превращать его в котлеты.
Помимо добавления масла, есть еще несколько советов по приготовлению гамбургеров из индейки, чтобы они оставались влажными во время приготовления.Будьте осторожны, не перемешивайте мясо слишком сильно, так как это может сделать его жестче. Равномерно придайте форму котлетам толщину 1/2 дюйма, чтобы они готовились равномерно, а не высыхали по краям. Держите котлеты холодными, пока вы не будете готовы их приготовить. После того, как вы положили их на гриль или на сковороду, не надавливайте на них лопаткой, так как это выдавливает сок, и попробуйте перевернуть их только один раз, так как более частое переворачивание может замедлить процесс приготовления — тем дольше вы будете бургер с индейкой нужно приготовить, тем суше он станет. Когда ваш бургер будет готов (165 градусов на термометре для мяса), дайте ему постоять несколько минут, чтобы соки равномерно распределились по всему бургеру.
Теперь, когда ваш бургер с индейкой стал восхитительно влажным, сочным и готовым к употреблению, почему бы не поднять его на новый уровень, добавив эпические начинки? Хорошо, может быть, приправы, сыр и бекон — не самые полезные дополнения к вашему здоровому бургеру, но это было бы довольно вкусно.
Как приготовить фарш из индейки на сковороде? — Кухня
Сколько времени нужно, чтобы приготовить фарш из индейки на сковороде?
Достаньте фарш из упаковки и положите в предварительно разогретую сковороду.Ложкой измельчите фарш из индейки и хорошо перемешайте. Готовьте фарш из индейки от 14 до 16 минут. Время от времени помешивайте фарш из индейки и дайте ему вариться от 14 до 16 минут.
Как приготовить фарш из индейки, не высушивая его?
Слишком долгое приготовление мяса. При переваривании фарш из индейки быстро становится сухим, рассыпчатым и теряет аромат. Следуйте этому совету: во время готовки следите за временем и держите под рукой мгновенный термометр. Чтобы мясо не высохло, готовьте фарш из индейки, пока он не достигнет внутренней температуры 165 ° F.
Вам нужно масло для приготовления фарша из индейки?
Фарш из индейки похож на гамбургер, но, поскольку он содержит меньше жира, чем фарш, ему требуется дополнительная влага или жир из овощей или масла.
Как сохранять фарш из индейки влажным?
Грибы добавляют влагу, ощущение во рту и аромат умами (говяжьего мяса) индейке, в остальном сушеной. Когда грибы нарезаются на мелкие кусочки, они легко и равномерно смешиваются с фаршем из индейки, что делает белок таким нежным и ароматным, а также придает блюду овощную добавку.
Как лучше всего приправить фарш из индейки?
Приправляйте правильно — фарш из индейки известен низким содержанием жира, но при этом сам по себе может быть довольно мягким. Во время приготовления важно приправлять мясо. Я всегда обжариваю фарш из индейки со свежим луком и чесноком и щедро приправляю солью и перцем. Отлично подходит для заморозки!
Как выглядит фарш из индейки в приготовлении?
Сырая индейка имеет розоватый оттенок, а приготовленная — светло-коричневого цвета.Разбейте самый большой кусок, который сможете найти, и посмотрите, равномерно ли он окрашен внутри. Если сомневаетесь, готовьте еще немного. Если у вас есть котлеты или котлеты, вы можете проверить температуру.
Что произойдет, если вы съедите недоваренный фарш из индейки?
Тщательная варка или пастеризация убивают бактерии сальмонеллы. Вы подвергаетесь риску, когда потребляете сырые, недоваренные или непастеризованные продукты. Пищевое отравление сальмонеллой обычно вызывается недоваренной курицей, индейкой или другой домашней птицей.
Как узнать, готов ли фарш из индейки без термометра?
Самая глубокая часть мышцы бедра — это последняя часть индейки, которую нужно обжарить. Внутренняя температура должна достигать 180 ° F. Чтобы проверить степень готовности без термометра, проткните бедро и обратите внимание на сок: если сок потек, значит, он приготовлен, а если сок красновато-розовый, ему нужно больше времени.
Какого цвета должен быть фарш из индейки?
Свежемолотая индейка или курица будет иметь светло-розовый оттенок и практически не иметь запаха.Как и сырая говядина, сырая птица может становиться слегка серой или коричневой по мере старения, но контраст может быть не таким очевидным, поэтому важно понюхать ее и тщательно поискать любые скользкие или слизистые остатки, прежде чем использовать ее по любому рецепту.
Можно ли приготовить фарш из индейки на оливковом масле?
Чтобы приготовить этот рецепт, начните с нагревания 1 столовой ложки оливкового масла в большой сковороде. Оливковое масло поможет сохранить мясо влажным! Готовьте мясо вместе с одним нарезанным кубиками луком, чесноком, солью и перцем по вкусу до полной готовности.При необходимости слейте жир и верните мясо в сковороду.
Вы моете фарш из индейки?
Просто нет. «Не мойте сырую говядину, свинину, баранину, курицу, индейку или телятину перед приготовлением», — говорит Служба контроля и безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.
Фарш из индейки — красное мясо?
Когда дело доходит до предотвращения рака, замена фарша из индейки (белого мяса) на фарш (красное мясо) всегда является хорошим выбором. Когда дело доходит до сердечных заболеваний, повышенное потребление насыщенных жиров связано с повышенным риском.
Почему мой фарш из индейки мягкий?
Промышленный фарш из индейки также имеет более тонкую консистенцию, чем говядина или свинина, поэтому он получается мягким. Тонкая консистенция также означает, что мясу труднее удерживать влагу.
Как избавиться от вкуса фарша из индейки?
Посмотрите на «согретый аромат». Остатки приготовленной птицы (включая курицу, индейку на День благодарения, фарш из индейки) печально известны этим. Решение состоит в том, чтобы сильно приправить пищу, когда вы готовите еду, или готовить ее в соусе, чтобы скрыть вкус, который появляется при охлаждении и повторном нагревании.
Подходит ли фарш из индейки для похудения?
Фарш из индейки нежирный. К настоящему моменту вы знаете, что при выборе между говяжьим фаршем или индейкой фарш из индейки зачастую является менее жирным вариантом. Индейки, как правило, более поджарые животные. Когда вы пытаетесь похудеть или поддерживать свой вес, лучшим вариантом будет выбор нежирного нежирного мяса.
Рецепт сочных гамбургеров с индейкой {5 ингредиентов}
Сочные и ароматные здоровые Бургеры с индейкой из 5 простых ингредиентов.Эти постные гамбургеры, приготовленные из фарша из индейки, исчезнут, как только они снимутся с плиты или гриля. Невероятно влажный, вкусный и лучший рецепт бургера с индейкой в сети!
Подавайте эти котлеты из индейки традиционно на булочке из цельного зерна с кукурузой Instant Pot в початках или «голой» на подушке из салата из салата или нарисованного салата из рукколы. Ням!
Почему этот рецепт бургера с индейкой работает?
Я только что придал классическому бургеру эпический вид. Что лучше в моих легких гамбургерах с индейкой?
- Забудьте обо всех этих ненужных наполнителях , таких как яйца, панировочные сухари и экзотические соусы.
- Всего 5 простых ингредиентов — это все, что вам нужно для восхитительно влажного рецепта бургера с индейкой!
- Сочные котлеты благодаря одному секретному ингредиенту — кабачкам.
Теперь вы можете ощутить настоящий вкус индейки. А индейка может быть ароматной и влажной, доказательство тому — самые популярные рецепты индейки здесь, на iFOODreal — мясной рулет из индейки, фрикадельки из индейки и этот рекордный рецепт из фарша из индейки, созданный звездой коллекционеров. Это может быть хорошо, здорово и потрясающе!
От индейки чили до индейки, жареной индейки и супа с фрикадельками из индейки — я уже десять лет использую это питательное, нежирное и нежное мясо в рецептах ужинов.Никто никогда не жалуется!
5 простых ингредиентов
Лучший рецепт бургера с индейкой, который вы найдете где угодно:
- Фарш из индейки: Может быть любой жирности. Я обычно покупаю дополнительное постное белье, но постное тоже подойдет.
- Тертые кабачки : Я рекомендую использовать на терке отверстия среднего размера. Таким образом, тыква не превращается в пюре и не появляется в большом количестве в котлетах для бургеров.
- 1 зубчик чеснока: Вы можете использовать 1-2 чайные ложки чесночного порошка или хлопьев, но свежий вкус лучше.
- Тмин: Придает приятный вкус мягкому мясу индейки.
- Соль и перец
Я попробовал приготовить котлету из индейки с маслом вместо кабачков, и они вышли сухими. Итак, кабачки — это ключ к успеху. И просто простые приправы. Я считаю, что вам здесь не нужен Вустерширский соус.
Как приготовить гамбургеры с индейкой
Это очень быстро и просто!
- Соедините индейку и кабачки: Просто добавьте фарш из индейки в миску среднего размера и добавьте тертые кабачки.Да! Это мой «секретный ингредиент». Благодаря ему пирожки остаются влажными и ароматными, а цуккини — это суперпродукт, богатый питательными веществами.
- Добавьте ароматизатор: Добавьте один измельченный зубчик чеснока, тмин, соль и перец. Вот и все! Хорошо перемешать. Сформируйте котлеты.
- Жаркое на сковороде: Коричневые котлеты с обеих сторон на горячей сковороде — примерно 8–10 мин.
- Гриль: Не только гамбургеры из индейки, приготовленные на гриле, выглядят более аппетитно, но и более темные отметины от гриля придают мясу больше аромата.
- При приготовлении на гриле заморозьте гамбургеры на 10 минут. Помогает держать форму.
- Убедитесь, что температура вашего барбекю достигает 285 градусов по Фаренгейту, прежде чем ставить котлеты на гриль, чтобы они не прилипали.
- Готовьте на гриле около 8 минут, чтобы все хорошо прожарилось.
- Выпекание: Запеченные гамбургеры с индейкой можно получить, если вы поместите котлеты на выстланный противень и запекаете при температуре 375 F в течение 25-30 минут. Жарьте их на горячей сковороде по 2 минуты с каждой стороны или, возможно, жарьте.
Ужин готов!
Советы для достижения наилучших результатов
- Чтобы натереть цуккини , используйте терку среднего размера. Не большие и не те, из которых получается сплошная каша. Таким образом, гамбургеры получаются достаточно сочными.
- Сформируйте котлеты немного шире , чем булочка, так как они сжимаются во время приготовления.
- Не используйте пресс-гриль для панини , так как он выдавливает все соки из гамбургеров. Подойдет односторонний гриль в помещении или сковорода-гриль.
- Переверните бургеры только один раз во время приготовления.
- Подготовьте все начинки и булочки. перед приготовлением гамбургеров.
При приготовлении на гриле: заморозить гамбургеры на 10 минут.
Приготовление пирожков заранее
Да, вы можете заранее приготовить этот чистый рецепт бургера с индейкой и приготовить ужин еще быстрее.
- Холодильник: Эти котлеты хранятся в холодильнике на ночь.
- Морозильник: Сделайте большую партию и заморозьте ее на несколько дней, когда вы слишком спешите или когда вам неожиданно позвонит компания. Разложите пирожки на застеленном пергаментом противне, заморозьте и поместите в емкости для хранения.
Рекомендуемые начинки для бургеров
Индейка со всей начинкой — пусть каждый сделает свой бургер.
- Свежая зелень, например, салат Бостон или Бибб.
- Толсто нарезанные помидоры большого размера.
- Кольца свежего красного лука.
- Ломтики маринованного укропа.
- Дижонская или обычная горчица.
- Ваш любимый сыр.
- Острый соус и кетчуп.
Идеи темы:
- Гавайский стиль с кольцами ананаса.
- По-итальянски с томатным соусом, жареным перцем и сыром Пармезан.
- По-мексикански с гуакамоле и сальсой.
- По-гречески с цацики и сыром фета.
Праздник на вашей тарелке!
Здоровы ли гамбургеры из индейки? Что делает бургер с индейкой полезным? Вы уверены, что готовы к этой сногсшибательной информации?
Говядина vs.Турция.
Калорий: 500 против 87.
Жиры: 32 против 2 грамма.
Белок: 18 против 27 граммов.
Индейка богата белком, который помогает нарастить сильные и здоровые мышцы. Он дает вам заряд бодрящего железа и укрепляет ваше тело цинком, укрепляющим иммунитет. В индейке много витамина B12, чтобы ваша нервная система — электрическая проводка вашего тела — работала нормально.
Когда внутренняя температура достигнет 165 F, ваш бургер готов.Лучший способ проверить степень готовности — вставить термометр для мяса в центр пирожка.
Что вы кладете на бургер с индейкой?Используйте свои традиционные любимые начинки для гамбургеров, такие как салат, горчица и кетчуп, или читайте в публикации тематические идеи приправы для гамбургеров с индейкой.
Рекомендации по обслуживанию
Готовите ли вы на гриле, жарите на сковороде или запекаете, идеи пирожков с индейкой останутся прежними. Вот некоторые из моих любимых способов:
Еще больше любимых рецептов индейки и гамбургеров
РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран
- 1 фунт постного фарша из индейки
- 1 1/2 стакана мелко измельченных цуккини около 1 среднего
- 1 большой тертый зубчик чеснока
- 1 чайная ложка тмина
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
В большую миску добавьте фарш из индейки, кабачки, чеснок, тмин, соль и перец.Хорошо перемешайте руками.
Сформируйте 6 больших котлеток для бургеров с индейкой размером примерно со среднюю ладонь. Сгладьте их, так как гамбургеры «подпрыгивают» во время готовки. Чтобы уменьшить липкость, используйте влажные руки. Я обычно формирую котлеты, когда жду, пока сковорода нагреется, и по ходу дела.
Плита: Разогрейте среднюю керамическую сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне. Очень важно готовить гамбургеры с индейкой медленно и медленно, чтобы они полностью прожарились и не развалились (иначе не развалятся).Добавьте в сковороду около 1,5 столовых ложек масла и перемешайте. Выложите 3 котлеты в сотейник и готовьте по 5 минут с каждой стороны, перевернув один раз. Повторите то же самое с оставшимся маслом и гамбургерами.
Гриль: При приготовлении на гриле заморозьте гамбургеры на 10 минут. Помогает держать форму. Разогрейте гриль на среднем уровне и сбрызните кулинарным спреем. Обрызгайте котлеты из индейки с обеих сторон кулинарным спреем, поместите на решетку и готовьте 6-8 минут, перевернув один раз. Грили различаются, поэтому проверьте готовность гамбургера, вставив пищевой термометр в центр пирожка.Вы ищете 165 градусов = готово.
- Подавать горячим и сразу станет лучшим. В этом случае бургеры получаются наиболее сочными. Подавать традиционным способом на цельнозерновой или тонкой мультизерновой булочке со всеми фиксами. Или подавайте «голый» с пюре из авокадо (гуакамоле) и сальсой из магазина. Или на грядке из зелени. Небо — предел.
Хранить: хранить в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 5 дней или заморозить остатки на срок до 3 месяцев.
Заморозка: выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, полностью заморозьте и переложите в большой пакет Ziploc.Готовить из заморозки по рецепту + 5 минут.
- Кабачки: Чтобы натереть кабачки, используйте терку среднего размера. Не большие и не те, из которых получается сплошная каша. Таким образом, гамбургеры получаются достаточно сочными.
- Формовка пирожков: Сформируйте пирожки немного шире, чем булочка, так как они сжимаются во время приготовления.
- Приготовление на гриле в помещении: Не используйте пресс-гриль для панини, так как он выдавливает все соки из гамбургеров.Подойдет односторонний гриль в помещении или сковорода-гриль.
- Переворачивание: Переверните гамбургеры только один раз во время приготовления.
- Приготовьтесь: Подготовьте все начинки и булочки перед приготовлением гамбургеров.
- Гавайский стиль с кольцами ананаса.
- По-итальянски с томатным соусом, жареным перцем и сыром Пармезан.
- Идите по-мексикански с гуакамоле и сальсой.
- По-гречески с цацики и сыром фета.
Порция: 1 бургер | Калории: 92 ккал | Углеводы: 1 г | Белки: 18 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 42 мг | Натрий: 235 мг | Калий: 310 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 81 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 1 мг
Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.
Лучший рецепт бургера с индейкой
Петрушка, шалфей, розмарин и тимьян.
Задолго до того, как я понял, что означают эти слова или что вообще такое трава, я пел эти слоги во весь рост, когда был ребенком 60-х и играл на виниловой пластинке, которую я купил на денежные средства.
Я понятия не имею, что делали эти прекрасные травы в текстах старой английской баллады, не меньше, чем в дуэте влюбленных. Но результатом, по крайней мере, для этого ребенка, было любопытство к ним на протяжении всей жизни.
Что такое петрушка или шалфей? И зачем им тусоваться с розмарином и тимьяном?
Скажу тебе что. Они великолепны в этом бургере с индейкой!
Видео: как приготовить гамбургеры с индейкой на травах
Секрет сочных гамбургеров с индейкой
Фарш из индейки обычно намного более постный, чем говяжий фарш. Чтобы бургер не был слишком сухим, рекомендуется использовать темный фарш с бедер и ножек , если он у вас есть. Также помогает добавление в смесь немного оливкового масла.
Что касается вкуса, то фарш из индейки сам по себе не такой ароматный, как говяжий фарш, даже если вы используете фарш из темного мяса, как мы рекомендуем. Но взбодриться из нарезанной свежей зелени, небольшого количества лука и чеснока? Результат восхитительный.
Бургер с индейкой, достойный названия «бургер».
Cambrea BakesГотовьте на гриле или на плите
Вы можете приготовить эти котлеты из индейки на гриле или на плите. Убедитесь, что ваш гриль или сковорода очень горячий и хорошо смазанный маслом, чтобы гамбургеры не прилипли.Для приготовления на гриле или на плите готовьте гамбургеры по 5-6 минут с каждой стороны, пока они не станут полностью готовыми (165 ° F при использовании термометра для мяса).
Опередить и замри
Как и большинство гамбургеров, эти гамбургеры с индейкой хорошо замораживаются. Сформируйте из них котлеты, затем заверните сырые котлеты в полиэтиленовую пленку и заморозьте одним слоем на тарелке или противне в морозильной камере. Когда они затвердеют, соберите их в пакет для заморозки и заморозьте на срок до трех месяцев.
Оттаять в холодильнике на ночь, затем приготовить по рецепту.
Cambrea BakesЕще больше отличных бургеров!
Попробуйте эти варианты!
Многие из вас сделали (и полюбили!) Этот рецепт на протяжении многих лет — спасибо! Нам нравятся все настройки и замены, которые вы сделали. Вот несколько наших любимых:
Идеи, что подавать на стороне
Вам нужно вдохновение, что еще положить на тарелку? Попробуйте несколько из этих любимых гарниров:
Сохрани это
Фарш из индейки обычно намного меньше говяжьего фарша.Чтобы бургер не был слишком сухим, рекомендуется использовать темный фарш с бедер и ножек, если он у вас есть. Также помогает добавление в смесь немного оливкового масла.
Для бургеров
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1/2 среднего красного лука, измельченного
4 измельченных зубчика чеснока
2 фунта фарша из индейки (предпочтительно темного мяса)
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка черного перца
1/2 стакана мелко нарезанной петрушки
1 столовая ложка свежего измельченного розмарина
1 столовая ложка измельченного свежего шалфея
2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
Обслужить:
8 булочек для бургеров
Нарезанный лук, листья салата, нарезанные помидоры
Бекон
Майонез, горчица, приправы и кетчуп
Обжарьте лук и чеснок:
Обжарьте нарезанный лук в оливковом масле в течение 3 минут на среднем огне.Добавьте чеснок и тушите еще 2 минуты или пока чеснок не начнет подрумяниваться. Снять с огня. Переложите лук, чеснок и масло в большую миску, чтобы они остыли.
Cambrea BakesПриготовить смесь для бургеров:
Когда лук остынет, добавьте в миску фарш из индейки, соль, перец и зелень. Руками аккуратно перемешайте все до однородной массы. Вы хотите, чтобы травы были смешаны, но при этом не переусердствовали с мясом (что сделало бы гамбургеры жесткими).
Cambrea BakesСформируйте из мяса котлеты:
Пальцами сделайте небольшое углубление в середине котлет. Когда гамбургеры готовятся, мясо сжимается по краям. Если средняя часть немного тоньше краев, это поможет котлетам получить более ровную форму и меньше выпуклостей посередине.
Cambrea BakesПриготовьте гамбургеры:
Готовьте на горячем гриле или на раскаленной чугунной сковороде в течение 5-6 минут с каждой стороны до полной готовности (165 ° F при использовании термометра для мяса).
При использовании гриля сначала нагрейте гриль на высокой температуре в течение 10 минут и смажьте решетки небольшим количеством растительного масла.
При использовании сковороды сначала налейте в сковороду немного масла, чтобы гамбургеры не прилипли. Уловка, которую моя мама использует при приготовлении гамбургеров на чугунной сковороде, — это посыпать дно сковороды небольшим количеством соли. Соль действует как шарикоподшипник, предохраняя пирожки от прилипания, когда вы их переворачиваете.
Cambrea BakesПодать гамбургеры:
Поджарьте булочки и подайте гамбургеры с гарниром по вашему выбору — нарезанным луком, салатом, нарезанными помидорами, беконом, майонезом (особенно хорошо с майонезом), горчицей, приправой и / или кетчупом.
Cambrea Bakes
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 474 | калорий |
| 25 г | жир |
| 28 г | Углеводы |
| 34 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 8 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 474 |
| % Дневная стоимость * | |
| 25 г | 32% |
| Насыщенные жиры 6 г | 31% |
| 120 мг | 40% |
| 490 мг | 21% |
| 28 г | 10% |
| Пищевые волокна 1 г | 5% |
| Всего сахаров 4 г | |
| 34 г | |
| Витамин C 7 мг | 34% |
| Кальций 158 мг | 12% |
| Железо 4 мг | 24% |
| Калий 422 мг | 9% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
.