Как сделать маленькие голубцы: Мини-голубцы, пошаговый рецепт на 4035 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Голубцы из молодой капусты. Новый способ Закрутки голубцов

Сочные и нежные голубцы из молодой капусты + Новый способ закрутки голубцов. Фарш для голубцов очень сочный: с кабачком, помидорами и молодой зеленью. Голубцы из молодой капусты — это отличный рецепт из фарша, риса и капусты на ужин, и, конечно на обед)) Вкусные, сочные, великолепные голубчики! Это ЛУЧШИЙ Рецепт голубцов!

Ингредиенты

молодая капуста 1 средний кочан
фарш (свинина + курица) 600 г
рис 100 г
кабачок или цуккини 100-130 г
зеленый лук, петрушка, укроп полпучка
помидор 1 шт
соль
свежемолотый перец
растительное + сливочное масло для жарки
мокровь
1 шт
томатный сок 1 стакан
вода чтобы покрыла верхний слой голубцов
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Итак, надеюсь Вы уяснили, как заворачивать голубцы и для Вас это больше не будет проблемой.

Нюансы приготовления в мультиварке: поларис и панасоник

Различий между мультиварками не особо глобальные, потому что эта кухонная техника выполняет, по сути, одну и туже роль – готовит пищу.

Поэтому разницы в какой мультиварке готовить совершенно нет. Просто, к примеру, панасоник может похвастаться своей надёжностью, в то время как поларис – высокотехнологичностью. А функций где-то больше, где-то меньше. Но базовые программы типа, рис, приготовление на пару и т. д. есть абсолютно во всех мультиварках, просто называться могут они по-разному.

Как Вы понимаете рецептом довольно большое количество и каждый из них по-своему прекрасен. Поэтому я настоятельно рекомендую попробовать их все, ну т. е. каждый раз готовить новые голубцы и в итоге выбрать свой любимый. Я же с Вами прощаюсь и отправляюсь готовить для Вас новые рецепты различных блюда. До скорой встречи!

Автор публикации
0

Если понравилась статья, то поделись ею со своими друзьями в соцсетях.

Комментарии: 187Публикации: 197Регистрация: 07-09-2018

cooleat.ru

Как завернуть голубцы правильно с фото на Webspoon.ru

Как заворачивать голубцы в капусту

Голубцы — вкусное и питательное блюдо. Кто же их не любит — эти голубцы? Они бывают с различной начинкой: с рисом и мясом, с гречкой и шкварками, с рисом и грибами, с кукурузной кашей, с перловкой и фаршем.

А какие вкусные львовские голубцы, характерные именно для этого региона Украины, с начинкой из тёртого картофеля и поданные с подливой из лесных грибов. Для голубцов используют листья свежей или квашеной капусты, а весной — молодые листья свёклы.

Кажется, что заворачивание голубцов — достаточно долгий процесс, особенно тогда, когда этих голубцов готовится огромная кастрюля для большой компании гостей. Из-за этого многие хозяйки не хотят браться за приготовление традиционных голубцов, а предпочитают готовить ленивые голубцы, где ничего заворачивать не надо. Хотя в заворачивании голубцов нет ничего сложного. Если у вас под рукой уже есть подготовленные листья капусты и фарш, то сам процесс заворачивания голубцов не отнимет у вас большого количества времени.

Рецепты с ингредиентом капуста белокочанная

Нам понадобятся:
  • Нож
  • Доска кухонная

Как завернуть голубцы пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится готовый фарш для голубцов с рисом и специями, подготовленные пропаренные листья капусты, кухонная доска, нож. На 500 грамм фарша понадобится около 900 грамм листьев капусты

Шаг 2Ссылка

У каждого проваренного листа с внешней стороны острым ножом срезать толстую жилку.

Шаг 3Ссылка

На кухонную доску выложить проваренный до мягкости капустный лист внутренней стороной вверх. С конца, где лист прикреплялся к кочерыжке, выложить 2-3 столовых ложки начинки.

Шаг 4Ссылка

Накрыть начинку сверху краем листа.

Шаг 5Ссылка

Завернуть правый и левый края листа на начинку.

Шаг 6Ссылка

Завернуть дальше лист рулетом. Таким образом завернуть все голубцы.

webspoon.ru

Как завернуть голубцы. Способы заворачивать голубцы

Есть множество способов сформировать голубцы. Что-то подсказывает мне что я не знаю и половины способов заворачивать голубцы, и если Вы подскажите мне новые способы, то я буду Вам очень признательна. На данный момент в моем арсенале всего лишь три способа формировать голубцы из капустных листьев. Ими я и желаю с Вами поделится.

Первый способ это заворачивать голубцы маленькими треугольниками на два укуса. Впрочем голубцы можно приготовить любого размера. Для того что бы свернуть небольшой треугольный голубец капустный лист нужно разрезать на небольшие треугольники. Не забудьте удалить жесткую часть листа, так как она практически не гнется из-за чего голубец плохо держит форму. По своему опыту могу сказать, что практически не важно, как Вы нарезали капустный лист. Для первых нескольких голубцов лучше использовать треугольный кусочек капусты, но после того как Вы немного набьете руку, треугольный голубец можно свернуть практически из любого обрезка капусты. Мне удавалось сворачивать голубец кулечком из прямоугольных, овальным, треугольных кусочков и просто из тонких полосок капусты.

Самый лучший способ закрепить форму для таких миниатюрных голубцов это обжарить их на разогретом растительном масле. Благодаря этому начинка схватывается и отлично держит форму, а капуста становится очень мягкой и нежной. Впрочем минус этого способа в излишнем количестве жира в готовом блюде, так что подходит он не всем.

Второй способ сформировать голубец это свернуть его рулетом, а затем завернуть вовнутрь края голубца. Основным плюсом этого способа является прочность таких голубцов. Такие голубцы редко разваливаются и отлично держат форму.

Третий способ самый простой. Вам всего лишь нужно завернуть края конвертом и свернуть голубец рулетом. Это один из самых легких способов сформировать голубцы. Единственным недостатком этого способа является относительная непрочность голубцов. Такие голубцы в кастрюлю нужно укладывать швом вниз, так они не потеряют форму в процессе приготовления.

Ингредиенты:

Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 10-30 минут.

Ингредиенты рецепта «Как завернуть голубцы»


  • Начинка для голубцов — 1 ст. л.
  • Капустный лист — 1 шт.

Рецепт нескольких способов свернуть голубцы:

  1. Приготовить начинку для голубцов.

  2. Капустные листья отделить от кочана и проварить в соленой воде.

  3. После этого у капустного листа следует удалить жесткую часть вырезав ее ножом.

    Этот способ больше подходит для более поздних сортов капусты.

  4. Или же ее можно отбить молотком для мяса.

    Этот способ больше подходит для молодых сортов капусты.

     

  5. Итак, для начала посмотрим как сворачивать голубцы треугольником. Такие треугольные голубцы хорошо готовить на праздничный стол. Лучше всего этот способ подходит для миниатюрных голубцов на два укуса. Но их перед приготовлением лучше обжаривать на сковородке.

  6. Кладем начинку на капустный лист.

    Для этого способа капусту можно нарезать не только треугольником, можно полосками, квадратами или любой другой формы. Главное вырезать жесткую часть капустного листа, иначе голубцы будут очень плохо сворачиваться.

  7. Сворачиваем голубец кулечком.

  8. Верхнюю часть кулечка завернуть вовнутрь.

  9. В результате у Вас должен получится вот такой треугольный голубец. При желании его можно обжарить в разогретом растительном масле. От такой процедуры голубцы будут хорошо держать форму, а капуста станет намного мягче и вкуснее.

  10. Вот еще один способ сворачивать голубцы.

    На подготовленный капустный лист кладем начинку.

  11. Сворачиваем капустный лист с начинкой рулетом.

    Некоторые оставляют голубцы в таком виде и готовят их в форме рулетика. Если Вы решили приготовить голубцы рулетом, то начинку нужно распределить равномерно.

  12. Берем рулет в левую руку и заталкиваем края в середину.

  13. В результате получится вот такой полуголубец. Затем переворачиваем рулет другой стороной и повторяем процедуру еще раз.

  14. В результате получается вот такой аккуратный голубец. Основной плюс этого способа сворачивать голубец в том что голубцы хорошо держатся и не разваливаются.

  15. А вот более простой способ свернуть голубец. Я достаточно часто им пользуюсь, особенно когда мало времени.

    Кладем на подготовленный капустный лист начинку.

  16. Края капустного листа сворачиваем конвертом. И сворачиваем голубец рулетом.

  17. В результате у Вас получается вот такой голубец.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Как завернуть голубцы: много способов — БУДЕТ ВКУСНО!

Все знают фалафель, но мало кто за пределами Израиля слышал о другом популярном стритфуде: это сабих (sabich в латинской транскрипции), его еще называют израильским сандвичем.

Что не совсем верно, поскольку сабих, как впрочем, и фалафель, едят не на куске хлеба, а в пите или в лепешке.

Как часто происходит в современной кухне Израиля, сабих привезли с собой ближневосточные иммигранты, в данном случае, иракские евреи. Традиционно ингредиенты сабиха – жареные баклажаны и яйца вкрутую – готовили накануне, чтобы съесть холодными в утро шабата, когда ничего готовить нельзя.

В наши дни сабих продается повсеместно на рынках и в киосках в любой день недели, потому что это еще и очень вкусно, особенно, если добавить к основным ингредиентам израильский салат (мелкое порезанные огурцы, помидоры и лук), петрушку и хуммус.

Израильский бутерброд: сабих

Единственный ингредиент, который трудно найти в наших палестинах, это амба – острая приправа, которую готовят из зеленых манго.

По нынешнем временам можно обойтись и без амбы.

Что касается происхождения самого названия «сабих», на этот счет существуют разные теории – от созвучного арабского слова, означающего «утро» до имени владельца киоска, у которого продавались самые вкусные сабихи.

Ингредиенты:
  • 1 пита;
  • 2-3 ломтика жареного баклажана;
  • хуммус;
  • салат из огурцов, помидоров и лука;
  • 1 вареное яйцо.

Баклажаны нарежьте на ломтики 1,5 -2 см толщиной, посыпьте небольшим количеством соли и оставьте в дуршлаге на 10-15 минут.

Нагрейте духовку в режиме верхний гриль до 240С.

Промойте баклажаны под струей воды, слегка отожмите, выложите на противень, застеленный кулинарным ковриком, полейте небольшим количеством оливкового масла и запекайте в духовке на верхнем уровне в течение 10-15 минут или пока баклажаны не зарумянятся, переверните и жарьте еще 3-5 минут.

Можно поджарить ломтики баклажанов на сковороде в оливковом масле.

Приготовьте хуммус.

Приготовьте салат из огурцов, помидоров и красного лука, заправьте небольшим количеством соли и полейте оливковым маслом.

Яйцо нарежьте крупными кусками.

Сделайте карман в пите, положите ломтик баклажана, добавьте 1 ст.л. хуммуса, немного салата, ломтик баклажана, хуммус и ломтики яйца.

 

 

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

vkusno.mirtesen.ru

Как правильно заворачивать голубцы в капусту

Голубцы — это самое что ни на есть традиционное блюдо осени, когда в магазинах и на рынках появляется масса свежей капусты. Их можно сделать с фаршем или различными овощами. Сегодня предлагаем вам поговорить о нюансах их приготовления. Дело в том, что у молодых хозяюшек очень часто возникают вопросы относительно того, как правильно заворачивать голубцы. Давайте разбираться, но начнем мы с самого начала.

Начинка для голубцов

Главное в голубцах – это начинка. Для того чтобы ее приготовить, нужно смешать отварной рис, домашний фарш, нарезанный лук, зелень и яйцо.

Не забудьте посолить и добавить приправы по вашему вкусу. Все составляющие тщательно перемешайте.

Капуста для голубцов

Теперь давайте подготовим капусту. Кочан нужно помыть и снять несколько верхних листочков. Отрезать верх кочерыжки. Это нужно сделать для того, чтобы потом было удобно снимать листы с вилка.

Капуста для голубцов — это вообще отдельная тема. Овощ нужно уметь правильно выбрать, поскольку не из каждого вилка получится сделать аккуратные, аппетитные голубчики. Во-первых, кочан должен быть большим, чтобы и листы, соответственно, были немаленькими, иначе неудобно будет заворачивать фарш (он не должен выпадать, чего весьма проблематично добиться, если лист крошечный). Во-вторых, он просто обязан быть рыхлым. Тугой, плотный вилок трудно «раздеть». В-третьих, обращайте внимание на прожилки — чем они меньше, тем лучше. Ну а теперь вернемся к технологии приготовления блюда.

Кочан нужно положить в большую кастрюлю, а потом варить в течение двадцати минут. Процесс варки придаст капустным листам мягкость, они станут неломкими и более гибкими, что позволит завернуть в них фарш.

Отделим листочки от кочерыжки. Сердцевина потом может пригодиться для какого-нибудь салата.

Как заворачивать голубцы в капусту?

Вот мы и подошли к самому главному этапу. Теперь нужно правильно сформировать голубцы. Как заворачивать их правильно, чтобы они не развернулись в процессе варки? Это совсем несложно. Есть несколько способов. Давайте рассмотрим один из них.

Возьмем лист капусты и положим на него фарш так, чтобы он находился возле черешка. Потом придавливаем лист к мясу и подворачиваем его. Далее складываем вовнутрь боковые края. И снова заворачиваем вперед. Вот мы и сделали наши голубцы. Как заворачивать – тоже разобрались.

Подготовка овощей

Давайте подготовим овощи для тушения. Мелко нарежем лук и несколько помидоров. Потрем морковь на крупной терке. Разогреем на сковороде оливковое масло (можно взять и растительное) и положим туда все подготовленные овощи. Добавим соль и черный перец по вкусу, а также лавровый лист. Дадим теперь возможность овощам хорошенько пропариться. Тушить следует под закрытой крышкой, постоянно помешивая (достаточно будет десяти минут).

Когда овощи достаточно потомятся, можно выложить на них голубцы. Немного утопим их в зажарке. Не забудьте добавить воды. Накрываем крышкой и варим на медленном огне минут 40-50. А потом подаем наши голубцы на стол со сметаной. Объедение!

Еще один способ заворачивания голубцов

Как приготовить голубцы, как заворачивать их — наиболее часто задаваемые неопытными хозяйками вопросы. И если с первым все более-менее понятно, то второй рассмотрим подробнее. Для тех, кто любит делать маленькие голубчики, и не любит жесткую прожилку в середине капустного листа, идеально подойдет этот способ заворачивания.

Проваренные листы снимаются с капусты. У каждого вырезается из середины прожилка, которая обычно мешает заворачиванию начинки. Таким образом он оказывается разделенным на две части. По сути, из одного листочка получается два, но небольших.

Каждый кусочек имеет форму, напоминающую треугольник. Положим посередине листочка фарш и будем сворачивать в виде кулечка (как когда-то заворачивали семечки). Нижний край получится острым, а верхний нужно завернуть вовнутрь. Голубец готов. Он имеет форму конуса.

Есть еще один способ завернуть голубцы в те же треугольные листочки. Для этого, подготовив фарш, кладем его на лист, который должен быть развернут к нам острым краем. И от себя начинаем скатывать трубочку. Вот мы сделали голубцы. Как заворачивать края? Очень просто. Заправляем их вовнутрь и прижимаем. Изделие получается в форме небольшого брусочка.

Как видите, мы использовали листочки одинаковой формы, а в итоге получили совершенно разный результат. Но в любом случае получаются хорошенькие, маленькие голубцы. Как заворачивать их будет удобнее именно вам, решайте сами. Обязательно попробуйте несколько вариантов и выберите для себя самый удачный.

Чем хороши маленькие голубцы (размер 2-3 сантиметра), так это тем, что они замечательно подойдут для праздничного стола в качестве закуски. Очень удобно, красиво и вкусно.

Голубцы в виноградных листьях

Можно также приготовить необычные голубцы, завернув их вместо капустного листа в виноградные.

Для приготовления по такому рецепту нужно запастись следующими продуктами:

  1. Листья винограда – 60 шт.
  2. Фарш — 0,6 кг.
  3. Мясной бульон или вода.
  4. Рис – 6 столовых ложек.
  5. Лук – 5 штук.
  6. Базилик, мята, кинза, укроп.
  7. Масло сливочное – 80 г.
  8. Масло растительное – 80 г.
  9. Соль, перец.

Для приготовления соуса:

  1. Сметана или йогурт натуральный.
  2. Чеснок – 4 зубчика.
  3. Соль.
  4. Кинза, петрушка, базилик.

Листья винограда нужно хорошенько промыть. Лучше брать молоденькие, величиной с ладошку. Чем более темный цвет имеет лист, тем он старее, а значит, грубее. Молодой, как правило, салатового оттенка.

Итак, листья нужно сложить в емкость и залить кипятком на семь минут. Потом вытащить и немного обсушить. Удалите хвостики.

Далее возьмем лук, очистим его и мелко нарежем. Разогреем сковороду и пожарим овощ на сливочном масле. Рис хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить горячей водой, проварить. Потом слить.

Всю зелень хорошо промыть, мелко нарезать. В кастрюлю положить фарш, туда же добавить лук, отварной рис, зелень, соль и перец по вкусу. Все нужно тщательно перемешать до однородного состояния.

Конечно, традиционно для этого блюда берется фарш из баранины, но вам никто не запрещает сделать смесь со свининой.

Как уже понятно, для заворачивания голубцов в этом рецепте используют виноградные листья. Их раскладывают на столе вниз гладкой стороной. На серединку нужно положить фарш. Вначале закрыть мясо двумя верхними краями, а затем подвернуть боковые. Далее скручиваем тугую трубочку.

На дно кастрюли необходимо положить несколько слоев виноградных листьев. Сверху на них — голубцы в несколько слоев. Зальем их водой или бульоном, немного посолим, накроем тарелкой и придавим чем-то тяжелым, чтобы листья не разворачивались во время приготовления. Вариться голубцы будут полтора часа на медленном огне. Потом снять их с огня и дать немного настояться.

А тем временем можно приготовить соус.

Вымоем зелень, обсушим ее, мелко порежем. Чеснок тоже измельчить. Соединим сметану с чесноком и зеленью, слегка посолим и перемешаем. Хорошо, когда смесь немного постоит в холодильнике. Голубцы должны быть горячими, а соус — холодным.

Постные голубцы

Вообще существует множество вариантов приготовления голубцов. Есть даже постные. В их начинке совершенно нет мяса. Только овощи и грибы. Приготовление, по сути, ничем не отличается. Только фарш будет немного иным.

Для приготовления начинки понадобится отварной рис, нарезанные шампиньоны. Помидоры вымыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Чеснок и зелень измельчить. Лук также нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Потом потушить их вместе на растительном масле минут пять. На другой сковороде обжарить грибы.

Все вышеперечисленные ингредиенты соединить вместе и хорошенько перемешать. Посолить и поперчить. Все, наш фарш готов. Осталось только сформировать голубцы.

Вместо послесловия

Как видите, приготовление голубцов — не такое уж и сложное дело, равно как и процесс их заворачивания. Воспользуйтесь одним из рецептов и порадуйте себя и свою семью вкусным блюдом. Приятного аппетита!

fotokuchnja.ru

Голубцы: как заворачивать, пошаговый рецепт

Голубцы — это самое что ни на есть традиционное блюдо осени, когда в магазинах и на рынках появляется масса свежей капусты. Их можно сделать с фаршем или различными овощами. Сегодня предлагаем вам поговорить о нюансах их приготовления. Дело в том, что у молодых хозяюшек очень часто возникают вопросы относительно того, как правильно заворачивать голубцы. Давайте разбираться, но начнем мы с самого начала.

Начинка для голубцов

Главное в голубцах – это начинка. Для того чтобы ее приготовить, нужно смешать отварной рис, домашний фарш, нарезанный лук, зелень и яйцо.

Не забудьте посолить и добавить приправы по вашему вкусу. Все составляющие тщательно перемешайте.

Капуста для голубцов

Теперь давайте подготовим капусту. Кочан нужно помыть и снять несколько верхних листочков. Отрезать верх кочерыжки. Это нужно сделать для того, чтобы потом было удобно снимать листы с вилка.

Капуста для голубцов — это вообще отдельная тема. Овощ нужно уметь правильно выбрать, поскольку не из каждого вилка получится сделать аккуратные, аппетитные голубчики. Во-первых, кочан должен быть большим, чтобы и листы, соответственно, были немаленькими, иначе неудобно будет заворачивать фарш (он не должен выпадать, чего весьма проблематично добиться, если лист крошечный). Во-вторых, он просто обязан быть рыхлым. Тугой, плотный вилок трудно «раздеть». В-третьих, обращайте внимание на прожилки — чем они меньше, тем лучше. Ну а теперь вернемся к технологии приготовления блюда.

Кочан нужно положить в большую кастрюлю, а потом варить в течение двадцати минут. Процесс варки придаст капустным листам мягкость, они станут неломкими и более гибкими, что позволит завернуть в них фарш.

Отделим листочки от кочерыжки. Сердцевина потом может пригодиться для какого-нибудь салата.

Вот мы и подошли к самому главному этапу. Теперь нужно правильно сформировать голубцы. Как заворачивать их правильно, чтобы они не развернулись в процессе варки? Это совсем несложно. Есть несколько способов. Давайте рассмотрим один из них.

Возьмем лист капусты и положим на него фарш так, чтобы он находился возле черешка. Потом придавливаем лист к мясу и подворачиваем его. Далее складываем вовнутрь боковые края. И снова заворачиваем вперед. Вот мы и сделали наши голубцы. Как заворачивать – тоже разобрались.

Подготовка овощей

Давайте подготовим овощи для тушения. Мелко нарежем лук и несколько помидоров. Потрем морковь на крупной терке. Разогреем на сковороде оливковое масло (можно взять и растительное) и положим туда все подготовленные овощи. Добавим соль и черный перец по вкусу, а также лавровый лист. Дадим теперь возможность овощам хорошенько пропариться. Тушить следует под закрытой крышкой, постоянно помешивая (достаточно будет десяти минут).

Когда овощи достаточно потомятся, можно выложить на них голубцы. Немного утопим их в зажарке. Не забудьте добавить воды. Накрываем крышкой и варим на медленном огне минут 40-50. А потом подаем наши голубцы на стол со сметаной. Объедение!

Еще один способ заворачивания голубцов

Как приготовить голубцы, как заворачивать их — наиболее часто задаваемые неопытными хозяйками вопросы. И если с первым все более-менее понятно, то второй рассмотрим подробнее. Для тех, кто любит делать маленькие голубчики, и не любит жесткую прожилку в середине капустного листа, идеально подойдет этот способ заворачивания.

Проваренные листы снимаются с капусты. У каждого вырезается из середины прожилка, которая обычно мешает заворачиванию начинки. Таким образом он оказывается разделенным на две части. По сути, из одного листочка получается два, но небольших.

Каждый кусочек имеет форму, напоминающую треугольник. Положим посередине листочка фарш и будем сворачивать в виде кулечка (как когда-то заворачивали семечки). Нижний край получится острым, а верхний нужно завернуть вовнутрь. Голубец готов. Он имеет форму конуса.

Есть еще один способ завернуть голубцы в те же треугольные листочки. Для этого, подготовив фарш, кладем его на лист, который должен быть развернут к нам острым краем. И от себя начинаем скатывать трубочку. Вот мы сделали голубцы. Как заворачивать края? Очень просто. Заправляем их вовнутрь и прижимаем. Изделие получается в форме небольшого брусочка.

Как видите, мы использовали листочки одинаковой формы, а в итоге получили совершенно разный результат. Но в любом случае получаются хорошенькие, маленькие голубцы. Как заворачивать их будет удобнее именно вам, решайте сами. Обязательно попробуйте несколько вариантов и выберите для себя самый удачный.

Чем хороши маленькие голубцы (размер 2-3 сантиметра), так это тем, что они замечательно подойдут для праздничного стола в качестве закуски. Очень удобно, красиво и вкусно.

Голубцы в виноградных листьях

Можно также приготовить необычные голубцы, завернув их вместо капустного листа в виноградные.

Для приготовления по такому рецепту нужно запастись следующими продуктами:

  1. Листья винограда – 60 шт.
  2. Фарш — 0,6 кг.
  3. Мясной бульон или вода.
  4. Рис – 6 столовых ложек.
  5. Лук – 5 штук.
  6. Базилик, мята, кинза, укроп.
  7. Масло сливочное – 80 г.
  8. Масло растительное – 80 г.
  9. Соль, перец.

Для приготовления соуса:

  1. Сметана или йогурт натуральный.
  2. Чеснок – 4 зубчика.
  3. Соль.
  4. Кинза, петрушка, базилик.

Листья винограда нужно хорошенько промыть. Лучше брать молоденькие, величиной с ладошку. Чем более темный цвет имеет лист, тем он старее, а значит, грубее. Молодой, как правило, салатового оттенка.

Итак, листья нужно сложить в емкость и залить кипятком на семь минут. Потом вытащить и немного обсушить. Удалите хвостики.

Далее возьмем лук, очистим его и мелко нарежем. Разогреем сковороду и пожарим овощ на сливочном масле. Рис хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить горячей водой, проварить. Потом слить.

Всю зелень хорошо промыть, мелко нарезать. В кастрюлю положить фарш, туда же добавить лук, отварной рис, зелень, соль и перец по вкусу. Все нужно тщательно перемешать до однородного состояния.

Конечно, традиционно для этого блюда берется фарш из баранины, но вам никто не запрещает сделать смесь со свининой.

Как уже понятно, для заворачивания голубцов в этом рецепте используют виноградные листья. Их раскладывают на столе вниз гладкой стороной. На серединку нужно положить фарш. Вначале закрыть мясо двумя верхними краями, а затем подвернуть боковые. Далее скручиваем тугую трубочку.

На дно кастрюли необходимо положить несколько слоев виноградных листьев. Сверху на них — голубцы в несколько слоев. Зальем их водой или бульоном, немного посолим, накроем тарелкой и придавим чем-то тяжелым, чтобы листья не разворачивались во время приготовления. Вариться голубцы будут полтора часа на медленном огне. Потом снять их с огня и дать немного настояться.

А тем временем можно приготовить соус.

Вымоем зелень, обсушим ее, мелко порежем. Чеснок тоже измельчить. Соединим сметану с чесноком и зеленью, слегка посолим и перемешаем. Хорошо, когда смесь немного постоит в холодильнике. Голубцы должны быть горячими, а соус — холодным.

Постные голубцы

Вообще существует множество вариантов приготовления голубцов. Есть даже постные. В их начинке совершенно нет мяса. Только овощи и грибы. Приготовление, по сути, ничем не отличается. Только фарш будет немного иным.

Для приготовления начинки понадобится отварной рис, нарезанные шампиньоны. Помидоры вымыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Чеснок и зелень измельчить. Лук также нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Потом потушить их вместе на растительном масле минут пять. На другой сковороде обжарить грибы.

Все вышеперечисленные ингредиенты соединить вместе и хорошенько перемешать. Посолить и поперчить. Все, наш фарш готов. Осталось только сформировать голубцы.

Вместо послесловия

Как видите, приготовление голубцов — не такое уж и сложное дело, равно как и процесс их заворачивания. Воспользуйтесь одним из рецептов и порадуйте себя и свою семью вкусным блюдом. Приятного аппетита!

fb.ru

Голубцы-треугольники – пошаговый рецепт с фотографиями

1. Фарш смешать с измельченным луком, рисом, посолить, поперчить. Свинину для фарша лучше брать жирную, чтоб начинка голубцов была мягкой.

2. Капустные листья залить кипятком и подержать под крышкой 10 минут. Если капуста жесткая, то лучше слегка отварить.

3. Капустные листья разрезать на 2 половинки, жесткую часть отрезать. Оставшуюся часть листа нарезать полосками. От толщины полоски будет зависеть размер голубца. Я режу толщиной 3-4 пальца.

4. На край полоски выложить немного фарша и свернуть треугольником, как на фото.

5. На дно кастрюли уложить лист капусты. На него уложить голубцы, сверху накрыть вторым листом. Залить водой, чтоб вода была выше голубцов на 2 пальца и поставить на огонь.

6. Лук и морковь почистить. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке.

7. В сковороде разогреть масло, обжарить овощи до золотистого цвета, добавить томатную пасту, потушить пару минут и снять с огня.

8. Затем добавить зажарку в кастрюлю и варить до готовности. В конце посолить, поперчить по вкусу и добавить лавровый лист.

Приятного аппетита!

«Родительский дом, начало начал, ты в жизни моей надежный причал» поется в известной песне, и это совершенная правда. Чтобы ни случалось с нами, какие крутые повороты не совершала наша жизнь, мы всегда можем вернуться к мамочке в родной дом и почувствовать себя маленькой девочкой, свернуться клубочком рядом с ней и любые наши проблемы отходят на задний план.

И я не исключение, и самое уютное место на Земле для меня это дом моей мамочки. Надо сказать, что само место, где он находится восхитительное. Дом находится на территории питомника, где с давних времен выращивали саженцы цветов, деревьев и кустарников, которые потом расходятся по всему Крыму и не только. С ранней весны до поздней осени вокруг много зелени и цветов.

  И вокруг мамы всегда красота. У мамы в саду и на огороде все цветет, все растет, все дает плоды!

Клубника, которая плодоносит с весны до морозов.

И мамочка моя тоже красавица! А как она готовит! С детства люблю ее голубцы, которые она делает совершенно особенным образом. Если вы уже прочитали рецепт, то уже убедились в этом.

Мамин дом это лучшее место на свете не только для меня, но и для всей нашей большой семьи и наших друзей. Мы всегда с радостью приезжаем в гости, отмечаем праздники. А какую елку мы наряжаем во дворе на Новый год на радость детям!

Кстати, моя мама богатая бабушка. У нее уже шесть внуков! И я уверена, что будут идти годы, и все ее внуки смогут признаться, как я сейчас, что дом их бабушки – лучшее место на свете!

Угощайтесь!

www.koolinar.ru

Капустная эстетика: учимся делать маленькие голубчики

Ни один праздничный стол не обходится без голубцов. Их любят если не все, то большинство уж точно! Вкусно, сытно и довольно просто. Конечно, во время приготовления мороки много. А уж если капуста окажется не такой, как надо, то успех кулинарного мероприятия может оказаться сорванным.

Мы не станем выдавать рецепты голубцов — их и без того полно в сети. Было бы желание, а найти вы сможете! Совсем иное — технология приготовления и правильно подобранные продукты. Капуста, рис, фарш, специи — все это маленькие слагающие вкусного блюда. И, конечно, не малую роль играет способ заворачивания начинки в капустный лист.

Огромные, едва помещающиеся в руку, и такие вкусные!

Только за праздничным столом они удовольствия не приносили: съешь 600 граммовый голубец и все, больше ничего не лезет. Мы с сестрой один голубчик пополам делили и ели. Но когда гости собираются ведь не подашь же на стол огромные голубечные лапти. Сразу мне хотелось написать о том, как можно заворачивать голубцы. Только большинство из нас умеет это делать. А потому, прежде всего, акцентируем внимание на правильном выборе продуктов для голубцов.

Капуста для голубцов

Головка может быть практически любого размера. Самое главное, чтобы листья у нее были тонкими. Зимой такую бывает найти сложно, но все же возможно. Чем зеленее верхние листья, тем мягче будет лист. Из тонких листьев голубчики получаются нежнее и мягче, в них легче заворачивать начинку.

Рис для голубцов

Рис рису рознь. Не верите? Если вы хотите, чтобы начинка в готовых голубцах получилась рассыпчатой, то выбирайте распаренный рис (стаканчике в центре). Если нужна начинка в виде плотной котлетки внутри, тогда отдайте предпочтение так называемому рису для суши. Он и для тефтелей отлично подходит (стаканчик справа). Рисинки у такого сорта продолговатые и округлые. Многие хозяйки используют для приготовления дробленый рис (стаканчик слева). Он дешевле, но вкус готового блюда будет однозначно хуже: рис превращается в сплошную кашу, почти не впитывает в себя аромат специй и мяса. К тому же с таким рисом начинка, как правило, получается достаточно жидкой.

Специи для голубцов

Выбирайте ароматные специи: немного укропа, сельдерей, зеленый лучок, корень петрушки. Именно в таком случае голубцы будут ароматнее.

Фарш для голубцов

Для классических голубцов лучше всего подходит нежирный свиной фарш. Если хотите сэкономить, то свиной фарш можно смешать с мясорастительным в пропорции 1:1. То есть на 300 грамм свиного фарша берем 300 грамм мясорастительного. Тогда начинка получится плотнее. Чтобы голубцы получились вкусными, фарша в начинке должно быть 70 %, а риса — всего 30.

И, конечно, способы заворачивания начинки.

Мы привыкли сворачивать капустные листы конвертиком. Только когда потом достаем готовое блюдо из кастрюли, то они просто разваливаются. Конечно, не всегда, но в большинстве случаев это так!

Предлагаем два метода заворачивания начинки в лист.

Кулачком

В капустный лист кладем начинку и сворачиваем как колбаску, а потом торчащий по краям лист аккуратно пальцем проталкиваем к фаршу. Это видно на картинке. В результате получается аккуратные голубчик небольшого размера.

Конусом

Если капустные листья очень велики, то их можно разрезать. Для начала нужно аккуратно вырезать стебелек по центру листа (самое жесткое место в листочке), а затем поделить его на 4 части. Если листья были отварены правильно, то из одного большого получится четыре крошечных красивых голубчика.

Берем ¼ листа и кладем начинку.

Теперь скручиваем его так, как кулек для семечек.

Если нужно, низ получившегося конуса подгибаем. Сверху у нас получается большое количество листа.

Его нужно запихнуть к фаршу тем же методом, что и при сворачивании листа методом кулачка. На выходу получается хорошенький голубчик. Гости будут сильно удивлены их размерам! Так что за праздничным столом можно будет и пару голубчиков съесть, и на другие блюда место останется!

Приятного аппетита!

Tags: голубцы, как приготовить голубцы, рецепт голубцы

lifehacknews.ru

Оригинальный способ сворачивания голубцов — Четыре вкуса

Люблю голубцы трепетно и нежно. В зависимости от настроения они получаются легкими и нежно-овощными либо насыщенно-мясными и «мужскими», свеже-хрустящими и капустными или мягко-протушенными и тающими. Да, и обязательное дополнение — ароматный, мясистый фаршированный перец, который я обычно делаю вместе с голубцами, — отдельное наслаждение! Мне кажется, каждая хозяйка знает,как готовить голубцы — у всех есть свои хитрости и фирменные секреты, ведь блюдо это довольно распространенное и популярное, и найти человека, который никогда в жизни не крутил голубцы или хотя бы не видел, как это делается, довольно сложно.

Тем не менее я хочу рассказать, как готовить голубцы по-закарпатски — я долгое время снимала квартиру с подругой, которая приехала с Западной Украины. Именно она учила меня многим кулинарным навыкам — в том числе и искусству готовитьвкусные голубцы.
— Соседка! У тебя кастрюлька есть?
— Какая?
— С крышечкой.
— Ну, есть.
— Большая?
— Есть большая.
— Глубокая?
— Есть.
— А какого цвета?
— Тебе для чего, голубцы потушить?
— Да нет, просто поговорить охота!

Итак, как готовить голубцы из капусты, риса и мясного фарша — предлагаю пошаговый рецепт с фотографиями. 

Ингредиенты:

500 г мясного фарша;

2-3 больших моркови;

1-2 луковицы;

1 головка капусты;

5-10 плодов сладкого перца;

1/2 стакана риса;

соль, перец по вкусу, сметана.

Готовим фарш, смешиваем его со слегка проваренным рисом (5-10 минут), обжаренной морковкой и луком, солим и перчим.

Очищенную от старых, некрасивых и грязных листьев головку капусты опускаем в кипящую воду на 1-2 минуты — аккуратно снимаем несколько верхних листиков. Важно не передержать головку в воде — тогда листочки станут мягкими, потеряют эластичность, при этом важно выдержать их достаточное количество времени — иначе вы не сможете завернуть в них начинку, они будут ломаться.

С перцами все просто — острым ножом сверху надрезаем по кругу, чтобы вырезать плодоножку, накладываем фарш.

Подготовленный капустный лист выкладываем на разделочную доску, разрезаем вдоль на две половинки, удаляем твердую «серединку» — либо вырезаем ее вдоль по линии разреза листа, либо просто ножом срезаем верхнюю часть, делая прожилку тоньше.

Кладем на ладонь половинку капустного листа срезом вниз.

По центру размещаем небольшое количество фарша, придав ему форму треугольника.

Заворачиваем лист «конвертиком» — так, чтобы получился своеобразный конус.

Закрываем начинку «лишними» краешками листочка, заворачивая их вовнутрь. Чем меньше голубцы, тем красивее они смотрятся. Говорят, на западной Украине существует негласное правило: если девушка не может сделать голубчики меньше ее мизинца, она плохая хозяйка. Хотите — верьте, хотите — нет, но кушать маленькие капустные конвертики гораздо вкуснее, чем большие свертки.

Самая трудоемкая часть процесса завершена, дальше — ерунда: складываем все в кастрюлю с толстым дном, наливаем стакан-полтора воды или бульона, доводим до кипения, уменьшаем огонь и долго-долго тушим (не меньше часа), периодически проверяя, хватает ли воды.

В самом конце можно добавить томатную пасту, обжаренную морковку и лук, сметану и протушить еще минут пять.

Приятного аппетита!

 

Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

4vkusa.mirtesen.ru

Домашние голубцы с мясным фаршем 2 способа заворачивания

Кочан капусты предварительно сварить в большой кастрюле и разобрать.

У маленьких листочков, которые были ближе к кочерыжке, срезаем ножом часть центральной жилки, чтобы потом было легче заворачивать голубцы.

Большие листы, которые самые первые, режем пополам, вдоль по центральной жилке.

Саму жилку при этом вырезаем.

Для фарша мясо пропустить через мясорубку.

К перемолотому мясу добавляем мелко нашинкованный лук.

Хорошо промытый рис.

Рис никогда не отвариваю до полуготовности, он и так прекрасно успевает приготовиться.

Паприка 1 ч.л.

Соль по вкусу.

Немного молотого черного перца.

Хорошо перемешали и фарш готов.

Теперь заворачиваем голубцы.

В маленькие листочки, у которых я немного срезала жилку, кладем подготовленный фарш и заворачиваем классическим способом.

Здесь, по-моему, никого учить не надо.

Второй способ я когда-то увидела на просторах интернета, попробовала и мне он очень понравился.

Если так не делали, попробуйте, думаю, вам понравится.

Берём одну часть от большого листа, который резали пополам и кладём фарш на середину.

Затем заворачиваем в виде кулёчка.

А верхнюю часть заворачиваем во внутрь, прямо в фарш.

Не переживайте, мясо из этих кулёчков никуда не денется.

Так из одного большого листа мы получаем два голубца.

Закрутили все голубцы.

Берём кастрюлю подходящего размера.

На дно кладём листья капусты.

Это делают для подстраховки, чтобы ничего не подгорело.

Правда, никогда голубцы не подгорали, но так всегда делала мама, так делаю и я, по инерции)))

Складываем голубцы в кастрюлю.

Вниз кладу те, что побольше, а те, что поменьше — наверх.

Теперь сделаем заливку для голубцов.

Для этого я положила в миску томатную пасту.

Добавила воду.

Соль по вкусу.

Паприку 1 ч.л.

И немного растительного масла.

Всё хорошо перемешиваем до однородности и заливаем голубцы.

Ставим на плиту, доводим до кипения.

Затем убавляем огонь и тушим голубцы под закрытой крышкой 1 час.

За минут 5 — 10 до готовности кладём лавровый лист.

Черный перец горошком.

Готовое блюдо подаём горячим со сметаной и зеленью.

Приятного вам аппетита!

Готовьте с Душой и у вас всё получится!

www.koolinar.ru

Как завернуть голубцы треугольником- рецепт пошаговый с фото

Готовка: 30 минут

Есть множество способов сформировать голубцы. Что-то подсказывает мне что я не знаю и половины способов заворачивать голубцы, и если Вы подскажите мне новые способы, то я буду Вам очень признательна. На данный момент в моем арсенале всего лишь три способа формировать голубцы из капустных листьев. Ими я и желаю с Вами поделится.

Первый способ это заворачивать голубцы маленькими треугольниками на два укуса. Впрочем голубцы можно приготовить любого размера. Для того что бы свернуть небольшой треугольный голубец капустный лист нужно разрезать на небольшие треугольники. Не забудьте удалить жесткую часть листа, так как она практически не гнется из-за чего голубец плохо держит форму. По своему опыту могу сказать, что практически не важно, как Вы нарезали капустный лист. Для первых нескольких голубцов лучше использовать треугольный кусочек капусты, но после того как Вы немного набьете руку, треугольный голубец можно свернуть практически из любого обрезка капусты. Мне удавалось сворачивать голубец кулечком из прямоугольных, овальным, треугольных кусочков и просто из тонких полосок капусты.

Самый лучший способ закрепить форму для таких миниатюрных голубцов это обжарить их на разогретом растительном масле. Благодаря этому начинка схватывается и отлично держит форму, а капуста становится очень мягкой и нежной. Впрочем минус этого способа в излишнем количестве жира в готовом блюде, так что подходит он не всем.

Второй способ сформировать голубец это свернуть его рулетом, а затем завернуть вовнутрь края голубца. Основным плюсом этого способа является прочность таких голубцов. Такие голубцы редко разваливаются и отлично держат форму.

Третий способ самый простой. Вам всего лишь нужно завернуть края конвертом и свернуть голубец рулетом. Это один из самых легких способов сформировать голубцы. Единственным недостатком этого способа является относительная непрочность голубцов. Такие голубцы в кастрюлю нужно укладывать швом вниз, так они не потеряют форму в процессе приготовления.

Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 10-30 минут.

Голубцы — это самое что ни на есть традиционное блюдо осени, когда в магазинах и на рынках появляется масса свежей капусты. Их можно сделать с фаршем или различными овощами. Сегодня предлагаем вам поговорить о нюансах их приготовления. Дело в том, что у молодых хозяюшек очень часто возникают вопросы относительно того, как правильно заворачивать голубцы. Давайте разбираться, но начнем мы с самого начала.

Начинка для голубцов

Главное в голубцах – это начинка. Для того чтобы ее приготовить, нужно смешать отварной рис, домашний фарш, нарезанный лук, зелень и яйцо.

Капуста для голубцов

Теперь давайте подготовим капусту. Кочан нужно помыть и снять несколько верхних листочков. Отрезать верх кочерыжки. Это нужно сделать для того, чтобы потом было удобно снимать листы с вилка.

Капуста для голубцов — это вообще отдельная тема. Овощ нужно уметь правильно выбрать, поскольку не из каждого вилка получится сделать аккуратные, аппетитные голубчики. Во-первых, кочан должен быть большим, чтобы и листы, соответственно, были немаленькими, иначе неудобно будет заворачивать фарш (он не должен выпадать, чего весьма проблематично добиться, если лист крошечный). Во-вторых, он просто обязан быть рыхлым. Тугой, плотный вилок трудно «раздеть». В-третьих, обращайте внимание на прожилки — чем они меньше, тем лучше. Ну а теперь вернемся к технологии приготовления блюда.

Кочан нужно положить в большую кастрюлю, а потом варить в течение двадцати минут. Процесс варки придаст капустным листам мягкость, они станут неломкими и более гибкими, что позволит завернуть в них фарш.

Отделим листочки от кочерыжки. Сердцевина потом может пригодиться для какого-нибудь салата.

Как заворачивать голубцы в капусту?

Вот мы и подошли к самому главному этапу. Теперь нужно правильно сформировать голубцы. Как заворачивать их правильно, чтобы они не развернулись в процессе варки? Это совсем несложно. Есть несколько способов. Давайте рассмотрим один из них.

Возьмем лист капусты и положим на него фарш так, чтобы он находился возле черешка. Потом придавливаем лист к мясу и подворачиваем его. Далее складываем вовнутрь боковые края. И снова заворачиваем вперед. Вот мы и сделали наши голубцы. Как заворачивать – тоже разобрались.

Подготовка овощей

Давайте подготовим овощи для тушения. Мелко нарежем лук и несколько помидоров. Потрем морковь на крупной терке. Разогреем на сковороде оливковое масло (можно взять и растительное) и положим туда все подготовленные овощи. Добавим соль и черный перец по вкусу, а также лавровый лист. Дадим теперь возможность овощам хорошенько пропариться. Тушить следует под закрытой крышкой, постоянно помешивая (достаточно будет десяти минут).

Когда овощи достаточно потомятся, можно выложить на них голубцы. Немного утопим их в зажарке. Не забудьте добавить воды. Накрываем крышкой и варим на медленном огне минут 40-50. А потом подаем наши голубцы на стол со сметаной. Объедение!

Еще один способ заворачивания голубцов

Как приготовить голубцы, как заворачивать их — наиболее часто задаваемые неопытными хозяйками вопросы. И если с первым все более-менее понятно, то второй рассмотрим подробнее. Для тех, кто любит делать маленькие голубчики, и не любит жесткую прожилку в середине капустного листа, идеально подойдет этот способ заворачивания.

Проваренные листы снимаются с капусты. У каждого вырезается из середины прожилка, которая обычно мешает заворачиванию начинки. Таким образом он оказывается разделенным на две части. По сути, из одного листочка получается два, но небольших.

Каждый кусочек имеет форму, напоминающую треугольник. Положим посередине листочка фарш и будем сворачивать в виде кулечка (как когда-то заворачивали семечки). Нижний край получится острым, а верхний нужно завернуть вовнутрь. Голубец готов. Он имеет форму конуса.

Есть еще один способ завернуть голубцы в те же треугольные листочки. Для этого, подготовив фарш, кладем его на лист, который должен быть развернут к нам острым краем. И от себя начинаем скатывать трубочку. Вот мы сделали голубцы. Как заворачивать края? Очень просто. Заправляем их вовнутрь и прижимаем. Изделие получается в форме небольшого брусочка.

Как видите, мы использовали листочки одинаковой формы, а в итоге получили совершенно разный результат. Но в любом случае получаются хорошенькие, маленькие голубцы. Как заворачивать их будет удобнее именно вам, решайте сами. Обязательно попробуйте несколько вариантов и выберите для себя самый удачный.

Чем хороши маленькие голубцы (размер 2-3 сантиметра), так это тем, что они замечательно подойдут для праздничного стола в качестве закуски. Очень удобно, красиво и вкусно.

Голубцы в виноградных листьях

Можно также приготовить необычные голубцы, завернув их вместо капустного листа в виноградные.

Для приготовления по такому рецепту нужно запастись следующими продуктами:

  1. Листья винограда – 60 шт.
  2. Фарш — 0,6 кг.
  3. Мясной бульон или вода.
  4. Рис – 6 столовых ложек.
  5. Лук – 5 штук.
  6. Базилик, мята, кинза, укроп.
  7. Масло сливочное – 80 г.
  8. Масло растительное – 80 г.
  9. Соль, перец.

Для приготовления соуса:

  1. Сметана или йогурт натуральный.
  2. Чеснок – 4 зубчика.
  3. Соль.
  4. Кинза, петрушка, базилик.

Листья винограда нужно хорошенько промыть. Лучше брать молоденькие, величиной с ладошку. Чем более темный цвет имеет лист, тем он старее, а значит, грубее. Молодой, как правило, салатового оттенка.

Итак, листья нужно сложить в емкость и залить кипятком на семь минут. Потом вытащить и немного обсушить. Удалите хвостики.

Далее возьмем лук, очистим его и мелко нарежем. Разогреем сковороду и пожарим овощ на сливочном масле. Рис хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить горячей водой, проварить. Потом слить.

Всю зелень хорошо промыть, мелко нарезать. В кастрюлю положить фарш, туда же добавить лук, отварной рис, зелень, соль и перец по вкусу. Все нужно тщательно перемешать до однородного состояния.

Конечно, традиционно для этого блюда берется фарш из баранины, но вам никто не запрещает сделать смесь со свининой.

Как уже понятно, для заворачивания голубцов в этом рецепте используют виноградные листья. Их раскладывают на столе вниз гладкой стороной. На серединку нужно положить фарш. Вначале закрыть мясо двумя верхними краями, а затем подвернуть боковые. Далее скручиваем тугую трубочку.

На дно кастрюли необходимо положить несколько слоев виноградных листьев. Сверху на них — голубцы в несколько слоев. Зальем их водой или бульоном, немного посолим, накроем тарелкой и придавим чем-то тяжелым, чтобы листья не разворачивались во время приготовления. Вариться голубцы будут полтора часа на медленном огне. Потом снять их с огня и дать немного настояться.

А тем временем можно приготовить соус.

Вымоем зелень, обсушим ее, мелко порежем. Чеснок тоже измельчить. Соединим сметану с чесноком и зеленью, слегка посолим и перемешаем. Хорошо, когда смесь немного постоит в холодильнике. Голубцы должны быть горячими, а соус — холодным.

Постные голубцы

Вообще существует множество вариантов приготовления голубцов. Есть даже постные. В их начинке совершенно нет мяса. Только овощи и грибы. Приготовление, по сути, ничем не отличается. Только фарш будет немного иным.

Для приготовления начинки понадобится отварной рис, нарезанные шампиньоны. Помидоры вымыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Чеснок и зелень измельчить. Лук также нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Потом потушить их вместе на растительном масле минут пять. На другой сковороде обжарить грибы.

Все вышеперечисленные ингредиенты соединить вместе и хорошенько перемешать. Посолить и поперчить. Все, наш фарш готов. Осталось только сформировать голубцы.

Вместо послесловия

Как видите, приготовление голубцов — не такое уж и сложное дело, равно как и процесс их заворачивания. Воспользуйтесь одним из рецептов и порадуйте себя и свою семью вкусным блюдом. Приятного аппетита!

Голубцы – это вкусное, питательное и полезное блюдо. Его можно подать на стол для большой семьи или приятно удивить гостей. Но для того чтобы оставить приятное впечатление, голубцы нужно красиво оформить и подать. Многие хозяйки не знают, как правильно заворачивать голубцы, и из-за этого оставляют это блюдо без внимания. Часто голубцы разваливаются, из-за того, что в них положили много начинки. Ещё одна распространённая ошибка – за основу берутся не разрезанные капустные листы. Из-за этого голубцы получаются слишком большими и малопривлекательными. В Украине, например, считается, что голубцы должны быть размером с мизинчик хозяйки. Так или иначе, маленькие конвертики смотрятся более аккуратными и аппетитными.

Существует несколько способов, как красиво заворачивать голубцы. Но прежде всего, нужно подготовить капустные листья.

Предварительная подготовка

Чтобы красиво заворачивать голубцы любимым способом нужно ответственно подойти к выбору капусты. Кочан лучше всего использовать молодой и свежий, у него листья нежнее, и закручивать их проще. Если молодой овощ найти не удалось, можно использовать старую капусту. Но листья у неё будут плотными и жёсткими, поэтому с них обязательно срезают ножом толстые прожилки. Они очень плохо гнутся и не дают голубцу держать форму. Многие хозяйки отбивают листики кухонным молоточком для придания мягкости.

Подготовленные капустные листья проще заворачивать, кроме того они приятно удивят своим нежным вкусом после приготовления.

Существует несколько разных способов, как заворачивать голубцы: самые популярные — «трубочкой», «конвертиком» и «треугольником».

Как заворачивать голубцы конвертиком?

Самый простой вариант формирования голубцов – «конвертиком». Вот пошаговая инструкция для этого способа:

  1. Подготовленный капустный лист кладём на чистую поверхность.
  2. Сверху выкладываем начинку. Располагаем её не в середине, а ближе к основанию листа. Начинки не должно быть слишком много, иначе при варке голубец развалится.
  3. Начинаем заворачивать начинку. Для этого подгибаем основание листика так, чтобы полностью прикрыть начинку.
  4. Теперь бока капустного листа соединяем вместе, чтобы ещё надёжнее запечатать начинку внутри.
  5. Придерживая рукой сложенные стороны листа, возвращаемся назад, к основанию. Начинаем осторожно заворачивать голубец до самого верха. Так, чтобы получился симпатичный конвертик.
  6. Аккуратно выкладываем свёрнутый лист на дно кастрюли той стороной, где края прижаты друг к другу.
  7. Голубцы, завёрнутые в конвертик – это быстро, красиво и надёжно: во время приготовления начинка останется внутри. Вашим гостям понравится такое необычное оформление популярного блюда.

    Как заворачивать голубцы треугольником?

    Существует ещё один способ для оформления этого блюда. Голубцы можно завернуть треугольником: получится очень эффектно и аппетитно. Пошаговая инструкция для этого способа будет такой:

    1. Выкладываем подготовленный капустный лист на чистую поверхность.
    2. Разрезаем его на две половинки, чтобы наши треугольники получились маленькими и аккуратными.
    3. Удаляем твёрдую прожилку, которая осталась на одной из двух частей. Можно осторожно срезать ее ножом сверху.
    4. Раскладываем на доске первую половинку капустного листа. Вверху листа кладём начинку и формируем её в виде треугольника.
    5. Теперь, двигаясь сверху вниз, заворачиваем голубец в конус. Вспомните, как раньше заворачивали из газеты кулёчки для семечек. То же самое легко сделать с разрезанным листочком. Одна сторона станет узкой, как угол треугольника, и полностью закрытой. А широкая капустная часть листа остаётся открытой.
    6. Чтобы не потерять часть начинки во время приготовления, этот верхний широкий край заворачиваем внутрь голубца.
    7. Теперь, чтобы листик был не таким рыхлым, аккуратно сжимаем его в ладони. Делать это лучше над тарелкой, поскольку лишняя вода вытечет наружу.
    8. Теперь можно укладывать голубец на дно кастрюли.
    9. Те же операции проводим со второй половинкой капустного листа: заворачиваем его в треугольник и укладываем рядом с первым голубцом. Когда дно кастрюли будет полностью заполнено аппетитными кулёчками, их можно готовить любым удобным способом: тушить, варить или жарить.

      Завёрнутые в треугольник голубцы – прекрасная идея для праздничного стола. Из-за того, что нижняя часть треугольника заворачивается плотно, она получается очень сочной. Поэтому у всех, кто попробует такое блюдо, останется приятное послевкусие.

      Как заворачивать голубцы трубочкой?

      Если вы любите удивлять гостей изысканными блюдами с оригинальной подачей, вам понравится этот способ оформления голубцов. Тонкие миниатюрные трубочки очаровательно выглядят на столе и украсят любое торжество. Пошаговая инструкция для этого способа будет следующей:

      1. Капустный лист раскладываем на разделочной доске. Для мягкости можно отбить его молотком, и аккуратно срезать ножиком прожилку посередине.
      2. По центру листа на всю длину раскладываем начинку. Формируем её в форме длинной колбаски.
      3. Начинаем заворачивать капустный лист с начинкой в трубочку – не от основания листа к кудрявой части, а от одного бока листа к другому.
      4. Вверху и внизу трубочки остаются два открытых края. Аккуратно подворачиваем их вовнутрь, чтобы начинка при варке не вывалилась.
      5. Каждую трубочку выкладываем на дно кастрюли, пока оно полностью не закроется. Затем можно готовить голубцы привычным способом.
      6. Чтобы листья голубцов получились невероятно нежными и сочными, их нужно подольше проварить или потушить, добавив для мягкости сметаны или масла.

        Как заворачивать голубцы: фото трёх оригинальных способов

        Какой бы из способов оформления вы не выбрали, голубцы получаются очень красивыми, лёгкими и сочными. Единственный недостаток – они слишком быстро тают во рту. На фото ниже представлены все три варианта для формирования голубцов: «трубочкой», «конвертиком» и «треугольником».

        nevkucnogo.net

        Как завернуть голубцы правильно фото


        Как заворачивать голубцы в капусту: пошаговые рецепты с фото и видео, разные способы

        Как завернуть голубцы: несколько способов + фото

        Есть множество способов сформировать голубцы. Что-то подсказывает мне что я не знаю и половины способов заворачивать голубцы, и если Вы подскажите мне новые способы, то я буду Вам очень признательна. На данный момент в моем арсенале всего лишь три способа формировать голубцы из капустных листьев. Ими я и желаю с Вами поделится.

        Первый способ это заворачивать голубцы маленькими треугольниками на два укуса. Впрочем голубцы можно приготовить любого размера. Для того что бы свернуть небольшой треугольный голубец капустный лист нужно разрезать на небольшие треугольники. Не забудьте удалить жесткую часть листа, так как она практически не гнется из-за чего голубец плохо держит форму. По своему опыту могу сказать, что практически не важно, как Вы нарезали капустный лист. Для первых нескольких голубцов лучше использовать треугольный кусочек капусты, но после того как Вы немного набьете руку, треугольный голубец можно свернуть практически из любого обрезка капусты. Мне удавалось сворачивать голубец кулечком из прямоугольных, овальным, треугольных кусочков и просто из тонких полосок капусты.

        Самый лучший способ закрепить форму для таких миниатюрных голубцов это обжарить их на разогретом растительном масле.

        Благодаря этому начинка схватывается и отлично держит форму, а капуста становится очень мягкой и нежной. Впрочем минус этого способа в излишнем количестве жира в готовом блюде, так что подходит он не всем.

        Второй способ сформировать голубец это свернуть его рулетом, а затем завернуть вовнутрь края голубца. Основным плюсом этого способа является прочность таких голубцов. Такие голубцы редко разваливаются и отлично держат форму.

        Третий способ самый простой. Вам всего лишь нужно завернуть края конвертом и свернуть голубец рулетом. Это один из самых легких способов сформировать голубцы. Единственным недостатком этого способа является относительная непрочность голубцов. Такие голубцы в кастрюлю нужно укладывать швом вниз, так они не потеряют форму в процессе приготовления.

        Как сворачивать голубцы?

        Вариантов всего три-четыре. Самый распространенный – “конвертик”. Это значит, что вы кладете на более плотную часть листа начинку, заворачиваете ее рулетиком примерно на два оборота. Потом подгибаете внутрь открытые края и заворачиваете до конца. Второй вариант: разрезаете капустый лист на 2–3 части, сворачиваете каждую часть «фунтиком» и заполняете фаршем примерно на две трети. Потом аккуратно закрываете фарш свободной частью листа, как бы подтыкая ее, чтобы фарш не вывалился. Такие «голубчики» очень удобно есть руками – и можно взять с собой на работу или на учебу. Третий вариант – самый простой – просто свернуть лист с фаршем в трубочку. Обычно так делают с тонкими большими листьями и фаршем, который заправлен сырым яйцом: оно схватывается, склеивая начинку и не давая ей убежать.

        Есть еще один прикольный способ: закаточная машинка “долмер”. Ее придумали производители близкого родственника голубцов – долмы – так что на выходе получается продукт очень небольшого размера, зато аккуратный и одинаковый. Все что требуется – положить подготовленный капустный лист в нужное место, расправить, на него выложить начинку и прокатать. Готово!


        Самый распространенный вариант «упаковки» голубцов – “конвертик”

        Классический способ

        Теперь нужно правильно сформировать голубцы. Как заворачивать их правильно, чтобы они не развернулись в процессе варки? Это совсем несложно. Есть несколько способов. Давайте рассмотрим один из них.

        Возьмем лист капусты и положим на него фарш так, чтобы он находился возле черешка. Потом придавливаем лист к мясу и подворачиваем его. Далее складываем вовнутрь боковые края. И снова заворачиваем вперед. Вот мы и сделали наши голубцы. Как заворачивать – тоже разобрались.

        Треугольниками

        Люблю голубцы трепетно и нежно. В зависимости от настроения они получаются легкими и нежно-овощными либо насыщенно-мясными и «мужскими», свеже-хрустящими и капустными или мягко-протушенными и тающими. Да, и обязательное дополнение — ароматный, мясистый фаршированный перец, который я обычно делаю вместе с голубцами, — отдельное наслаждение! Мне кажется, каждая хозяйка знает,как готовить голубцы — у всех есть свои хитрости и фирменные секреты, ведь блюдо это довольно распространенное и популярное, и найти человека, который никогда в жизни не крутил голубцы или хотя бы не видел, как это делается, довольно сложно. Тем не менее я хочу рассказать, как готовить голубцы по-закарпатски — я долгое время снимала квартиру с подругой, которая приехала с Западной Украины. Именно она учила меня многим кулинарным навыкам — в том числе и искусству готовить вкусные голубцы.

        Очищенную от старых, некрасивых и грязных листьев головку капусты опускаем в кипящую воду на 1-2 минуты — аккуратно снимаем несколько верхних листиков. Важно не передержать головку в воде — тогда листочки станут мягкими, потеряют эластичность, при этом важно выдержать их достаточное количество времени — иначе вы не сможете завернуть в них начинку, они будут ломаться.

        С перцами все просто — острым ножом сверху надрезаем по кругу, чтобы вырезать плодоножку, накладываем фарш.

        Подготовленный капустный лист выкладываем на разделочную доску, разрезаем вдоль на две половинки, удаляем твердую «серединку» — либо вырезаем ее вдоль по линии разреза листа, либо просто ножом срезаем верхнюю часть, делая прожилку тоньше.

        Кладем на ладонь половинку капустного листа срезом вниз.

        По центру размещаем небольшое количество фарша, придав ему форму треугольника.

        Заворачиваем лист «конвертиком» — так, чтобы получился своеобразный конус.

        Закрываем начинку «лишними» краешками листочка, заворачивая их вовнутрь. Чем меньше голубцы, тем красивее они смотрятся. Говорят, на западной Украине существует негласное правило: если девушка не может сделать голубчики меньше ее мизинца, она плохая хозяйка. Хотите — верьте, хотите — нет, но кушать маленькие капустные конвертики гораздо вкуснее, чем большие свертки.

        Самая трудоемкая часть процесса завершена, дальше — ерунда: складываем все в кастрюлю с толстым дном, наливаем стакан-полтора воды или бульона, доводим до кипения, уменьшаем огонь и долго-долго тушим (не меньше часа), периодически проверяя, хватает ли воды.

        Трубочка

        Заверни фарш в капустный лист трубочкой. Затем затолкай концы листа внутрь. Так голубцы точно не развалятся.

        Как заворачивать голубцы конвертиком?

        Вне зависимости от того, в какую капусту вы решите заворачивать голубцы (молодую или старую) вам в любом случае придется проделать некоторую подготовительную работу с самими листьями, чтобы размягчить их и облегчить формовку. Вариантов размягчения листьев существует несколько: варка на пару, непосредственно в воде или в микроволновой печи. Время зависит от размера и возраста кочана, но в любом случае вашей задачей становится не доведение капустных листов до полной готовности, а их размягчение.

        Когда листья размягчатся, осторожно вырежьте кочан с помощью острого ножа и поочередно снимите каждый из листов, стараясь сохранить его целостность. Начинка к этому времени уже должна быть подготовлена

        Также перед тем, как правильно заворачивать голубцы в капусту, возможно, вам придется урезать плотную жилу, отходящую от основания капустного листа

        Для этого достаточно сравнять ее с общей толщиной листа, осторожно срезав излишки с поверхности острым ножом

        Выложите порцию фарша на основание листа. Следите за тем, чтобы фарша было не слишком много, иначе голубец может развалиться.

        Накройте фарш боковыми поверхностями листа, накладывая их друг на друга слегка внахлест.

        Двигаясь от верхушки капустного листа, сверните голубец в рулет и положите швом вниз.

        Перед тушением голубцы укладывают в посуду вплотную, также с целью того, чтобы они не развалились во время тушения.

        Как правильно заворачивать голубцы конусом?

        Оригинальным способом формовки голубца является сворачивание его конусом. Для того, чтобы результат был не только вкусным, но и красивым, необходимо выбирать крупные капустные литья и хорошо проваривать их для размягчения.

        Обваренные капустные листья следует разрезать пополам, удаляя толстую жилу в центре.

        На одну из половинок листа выложите порцию смеси из фарша, предварительно сформовав ее в конус. Двигаясь сверху вниз, сверните лист капусты в конус, оставляя верхушку открытой. Подверните остатки капустного листа с верхушки внутрь, плотно закрывая торчащую мясную начинку

        Здесь также важно не переборщить с фаршем, чтобы голубец не развалился во время тушения

        Как заворачивать маленькие голубцы в капусту?

        Маленькие, сигарообразные голубцы часто встречаются в кухне Среднего Востока. Лепятся они куда проще и быстрее привычных нам голубцов конвертиком, а на выходе получаются небольшие и удобные в поедании порционные голубцы, больше напоминающие закуску.

        Для формовки таких голубцов лучше использовать большие листья молодой капусты. Предварительно обварив кочан, снимите с него листья и разделите каждый из них на две половины, отделяя нежную боковую часть листа от плотной центральной жилы.

        Расположите небольшую порцию мясной начинки на верхушке капустного листа, а затем начните сворачивать его, двигаясь вниз и плотно подворачивая капустный лист. Не заполняйте лист фаршем до краев, во время приготовления, свободные листы с краев сожмутся вместе, удерживая начинку.

        Если попутно вам встретятся ответвления плотных жил, то осторожно соскребайте их с помощью ножа

        Готовые голубцы тушатся по привычной нам схеме, правда на приготовление уходит как минимум в половину меньше времени.

        Круглые голубцы

        Этот способ подходит для больших голубцов. Положи капустный лист в небольшую пиалу. Затем начини его и заверни боковые стороны листа внутрь. Чтобы голубец не распался, положи его краями вниз.

        Вдруг ты вдохновишься способами заворачивания голубцов и решишь приготовить голубцы для всей семьи. Тогда посмотри подробный мастер-класс о том, как надо заворачивать голубцы.

        Еще один способ заворачивания голубцов

        Как приготовить голубцы, как заворачивать их — наиболее часто задаваемые неопытными хозяйками вопросы. И если с первым все более-менее понятно, то второй рассмотрим подробнее. Для тех, кто любит делать маленькие голубчики, и не любит жесткую прожилку в середине капустного листа, идеально подойдет этот способ заворачивания.

        Проваренные листы снимаются с капусты. У каждого вырезается из середины прожилка, которая обычно мешает заворачиванию начинки. Таким образом он оказывается разделенным на две части. По сути, из одного листочка получается два, но небольших.

        Каждый кусочек имеет форму, напоминающую треугольник. Положим посередине листочка фарш и будем сворачивать в виде кулечка (как когда-то заворачивали семечки). Нижний край получится острым, а верхний нужно завернуть вовнутрь. Голубец готов. Он имеет форму конуса.

        Есть еще один способ завернуть голубцы в те же треугольные листочки. Для этого, подготовив фарш, кладем его на лист, который должен быть развернут к нам острым краем. И от себя начинаем скатывать трубочку. Вот мы сделали голубцы. Как заворачивать края? Очень просто. Заправляем их вовнутрь и прижимаем. Изделие получается в форме небольшого брусочка.

        Как видите, мы использовали листочки одинаковой формы, а в итоге получили совершенно разный результат. Но в любом случае получаются хорошенькие, маленькие голубцы. Как заворачивать их будет удобнее именно вам, решайте сами. Обязательно попробуйте несколько вариантов и выберите для себя самый удачный.

        Чем хороши маленькие голубцы (размер 2-3 сантиметра), так это тем, что они замечательно подойдут для праздничного стола в качестве закуски. Очень удобно, красиво и вкусно.

        Как завернуть голубцы в капусту красиво

        Вы не знаете, как завернуть голубцы в капусту красиво, чтобы блюдо выглядело празднично? Кроме традиционной сборки голубцов в виде брусочка, можете завернуть их в виде «улитки». Этот процесс  наиболее трудоемкий и длительный, но со временем руки запомнят все действия, и дело пойдет быстрей. Следуя фото пошагово, вы поймете, что с этим процессом справится любая хозяйка. Конечно, от формы голубцов не зависит их вкус. Однако, когда блюдо красиво выглядит и аппетит лучше.

        Ингредиенты:

        • капуста белокочанная – 1шт.;
        • куриное мясо (филе, бедро без кости) – 400г;
        • крупа гречневая – 130г;
        • морковь – 1 шт.;
        • репчатый лук – 1 шт.;
        • томатный сок – 300-350 мл;
        • растительное масло – 2-4 ст.л.;
        • перец черный – по вкусу;
        • соль – по вкусу;
        • вода –250-300 мл.

        Гречку хорошо промойте и залейте кипятком. Посолите и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите не более 1-2 минут. Нет необходимости доводить до готовности. Снимите с огня и оставьте на 4-5 минут, затем излишки воды слейте.

        Капусту отварите до мягкости в течение нескольких минут. Как только оттенок листьев изменился, снимите с огня. Осторожно, не переварите. Листья должны остаться эластичными и не рваться. Подготовленные листья капусты остудите при комнатной температуре. Кстати, капустные листья также можете приготовить в микроволновой печи или же вашим любимым способом.

        Тем временем, приготовьте начинку. Куриное мясо пропустите через мясорубку. Для голубцов можете использовать и готовый куриный фарш, а также другой, приготовленный из свинины, говядины или из мяса индюшки. Соедините полученный фарш с пропаренной гречкой.

        Начинку посолите и поперчите по своему вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.

        Капустные листья нарежьте на две части, удалив плотную серединку.

        Все составляющие готовы, поэтому можете приступить к сворачиванию голубцов. Конечно, этот метод немного трудоемкий и длительный. Однако, результат выходит потрясающий. Итак, на край капустного листа положите немного начинки.

        Аккуратно сверните рулетом (трубочкой).

        Полученную заготовку сверните плотной улиткой (калачиком). Как видно, ничего сложного. Особенно если капуста правильно заготовлена. Аналогично заверните и остальные голубцы.

        Дно сотейника застелите капустным листом. Уложите голубцы плотно друг к другу. Пока сотейник отложите в сторону.

        Репчатый лук и морковь очистите и промойте. Лук нарежьте небольшим кубиком и отправьте в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Припустите до прозрачности. Морковь натрите на терке и соедините с луком. Готовьте на небольшом огне в течение 3-5 минут, до мягкости моркови.

        Затем в овощную смесь добавьте томатный сок. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте и тушите еще 3-5 минут.

        Полученную заливку переложите поверх голубцов. Добавьте воду и разровняйте ложкой. Сотейник поставьте на огонь. Готовьте голубцы на медленном огне примерно 35-50 минут.

        Сервируйте голубцы в горячем виде, полив овощной подливой. Можете также использовать сметану. Кто как любит. Приятного аппетита! Постные голубцы с рисом и грибами вам тоже могут понравится.

        Итак, надеюсь Вы уяснили, как заворачивать голубцы и для Вас это больше не будет проблемой.

        Источники

        • https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43683103017/Kak-zavernut-golubtsyi:-mnogo-sposobov
        • https://www. gastronom.ru/text/kak-pravilno-prigotovit-golubcy-1012059
        • https://FB.ru/article/232791/golubtsyi-kak-zavorachivat-poshagovyiy-retsept
        • https://takprosto.cc/kak-zavernut-golubcy/
        • https://povar24.info/kak-pravilno-zavoracivat-golubcy.html
        • https://vcusnyatina.ru/sovetyi/kak-krasivo-zavernut-golubczy.html
        • https://cooleat.ru/golubcy-v-multivarke-8-prostyh-poshagovyh-recepta-kak-zavernut-golubcy-v-kapustu/

        [свернуть]

        Рецепт голубцов — Японская кулинария 101

        Голубцы — это фарш из мяса, фаршированный листьями капусты и приготовленный в заправленном супе. Это одно из самых популярных блюд японской кухни в западном стиле всех времен, так же как гамбургер-стейк и тонкацу. Капуста и фарш готовятся в мягком, но ароматном супе до очень мягкого состояния. Это вкусное и питательное блюдо станет любимым блюдом любого возраста.

        Голубцы произошли из Европы, но в Японию они попали очень давно. В конце 19 века он стал похож на сегодняшнюю голубцову в Японии. У нас есть два вида блюд из голубцов: один с томатным супом, а другой — с прозрачным бульоном. Нет ни одного более японского или популярного, это просто зависит от ваших предпочтений или того, как ваша мама приготовила его. Голубцы — это домашние блюда, и может быть сложно найти рестораны, где подают это блюдо.

        Для приготовления супа мы использовали купленный в магазине куриный бульон, но вы можете использовать просто воду с бульонным кубиком.Именно столько японцев это делают. Если вам нужен более простой вкус, вы можете оставить томатную пасту и кетчуп, хотя в нашем видео мы сделали голубцы со вкусом томатов.

        Самой сложной частью этого рецепта может быть очистка капустных листьев без разрыва. Однако не стоит особо беспокоиться об этом, так как вы можете просто наложить листья капусты вместе и обернуть их вокруг мяса. Никто бы этого не заметил. В остальном шаги довольно простые. Поскольку это не займет много времени, вы легко сможете это сделать, вернувшись с работы.

        Голубцы — не типичное японское блюдо, которое вы, возможно, видели, но это любимая еда уже давно. Если вам нравятся другие японские блюда в западном стиле, вам понравится и эта!

        Состав

        • 10 листьев средней капусты
        • 1/2 луковицы
        • 1/2 фунта (220 г) говяжьего фарша
        • 1/2 фунта (220 г) свиной фарш
        • 1/4 чайной ложки соли
        • перец
        • 1 яйцо
        • 1/2 стакана Панко (панировочные сухари)
        • 2 стакана куриного бульона
        • 1 / 4-1 / 2 ч. Л. Соли
        • 1 столовая ложка томатной пасты
        • 1 столовая ложка кетчупа
        • петрушка, мелко нарезанная

        Инструкции

        1. Удалить капустные листья осторожно, не разрывая слишком сильно. Разогрейте капусту в микроволновке на 2 минуты, чтобы она стала податливой. Отложите в сторону. Лук мелко нарезать.
        2. Положите в большую миску мясо, лук, соль и перец, яйцо и панко и хорошо перемешайте. Разделите мясо на 10 порций и сформируйте из каждой грубый цилиндр. Оберните каждый мясной шарик капустой, заправляя под ним конец листа. Мясо, завернутое в капусту, выложить в кастрюлю, на которую поместится 10 штук.
        3. Добавьте остальные ингредиенты в кастрюлю и готовьте на среднем огне около 20 минут.
        4. Подавать с нарезанной петрушкой.

        3,1

        https://www.japanesecooking101.com/cabbage-roll-recipe/

        Авторские права © 2012 — Japanese Cooking 101. Все права защищены.


        О японской кухне

        Норико и Юко, авторы этого сайта, оба из Японии, но сейчас живут в Калифорнии. Они любят готовить и есть отличную еду и разделяют аналогичную страсть к домашней кухне из свежих ингредиентов. Норико и Юко вместе планируют и разрабатывают рецепты японской кулинарии 101. Они готовят и снимают фото / видео на своей домашней кухне (ах)

        .

        Как заворачивать тортилью

        «Предыдущее сообщение Следующая запись »

        Как заворачивать тортилью

        Написал wiffy , 14 декабря 2012 г.

        Не пропустите рецепт!

        Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:
        Получить этот рецепт на следующей странице >>

        Это пошаговое фото-руководство по складыванию закрытой упаковки тортильи.

        См. Также: Рецепт салата Цезарь

        Отлично подходит для буррито или любого оставшегося салата! Обертка из тортильи, которую вы видите в этом уроке, сделана из остатков моего куриного салата «Цезарь». Практика ведет к совершенству!

        .

        Решено: как обернуть текст / изображение вокруг бутылки / цилиндра / … — Adobe Support Community

        Всем привет!

        Я счастливый обладатель Photoshop CS6 — мне нравятся все новые функции и дизайн — но я никогда раньше не работал с 3D-эффектом (даже в более ранних версиях), до тех пор, пока он мне не понадобится. Поэтому я поискал в Интернете и на форумах Adobe, чтобы узнать, как обернуть текст / изображение вокруг стеклянной бутылки в Photoshop CS6.Я нашел несколько ответов и руководств, но ни один из них не касается CS6, или они просто слишком примитивны, из-за чего эффект слишком поддельный. Но когда я пытаюсь следовать инструкциям в объяснениях / руководствах, которые я нашел до сих пор для более ранних версий Photoshop (особенно в отношении 3D-эффектов), я не могу найти нужные кнопки, команды и т. Д. — Я не могу это сделать. работай.

        Следовательно, кто-нибудь, кто поможет мне, объяснить, как в Photoshop CS6 обернуть текст / изображение вокруг бутылки / цилиндра / объекта?

        Бест, Мари В.

        (www.mariewengler.com)

        художник визуальной фотографии

        редактор журнала Toxique Magazine

        .

        Как правильно заворачивать голубцы и чем их наполнять

        Как завернуть голубцы

        Есть множество способов сформировать голубцы. Что-то подсказывает мне что я не знаю и половины способов заворачивать голубцы, и если Вы подскажите мне новые способы, то я буду Вам очень признательна. На данный момент в моем арсенале всего лишь три способа формировать голубцы из капустных листьев. Ими я и желаю с Вами поделится.

        Первый способ это заворачивать голубцы маленькими треугольниками на два укуса. Впрочем голубцы можно приготовить любого размера. Для того что бы свернуть небольшой треугольный голубец капустный лист нужно разрезать на небольшие треугольники. Не забудьте удалить жесткую часть листа, так как она практически не гнется из-за чего голубец плохо держит форму

        По своему опыту могу сказать, что практически не важно, как Вы нарезали капустный лист. Для первых нескольких голубцов лучше использовать треугольный кусочек капусты, но после того как Вы немного набьете руку, треугольный голубец можно свернуть практически из любого обрезка капусты

        Мне удавалось сворачивать голубец кулечком из прямоугольных, овальным, треугольных кусочков и просто из тонких полосок капусты.

        Самый лучший способ закрепить форму для таких миниатюрных голубцов это обжарить их на разогретом растительном масле. Благодаря этому начинка схватывается и отлично держит форму, а капуста становится очень мягкой и нежной. Впрочем минус этого способа в излишнем количестве жира в готовом блюде, так что подходит он не всем.

        Второй способ сформировать голубец это свернуть его рулетом, а затем завернуть вовнутрь края голубца. Основным плюсом этого способа является прочность таких голубцов. Такие голубцы редко разваливаются и отлично держат форму.

        Третий способ самый простой. Вам всего лишь нужно завернуть края конвертом и свернуть голубец рулетом. Это один из самых легких способов сформировать голубцы. Единственным недостатком этого способа является относительная непрочность голубцов. Такие голубцы в кастрюлю нужно укладывать швом вниз, так они не потеряют форму в процессе приготовления.

        Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 10-30 минут.

        Пошаговый рецепт приготовления голубцов

        Кочан капусты промывают под холодной водой и разбирают на отдельные листья. Если на нижней части имеется утолщение (белая прожилка по центру – место крепления листа к кочерыжке), то его аккуратно срезают острым ножом. Обрезки не выбрасываем – их добавляют в фарш.

        Молодую капусту с нежными листочками не бланшируют. Более грубые листья опускают на 1-2 минуту в подсоленную кипящую воду.

        Для приготовления фарша перекручиваем мясо, нарезанное порционными кусочками (удобнее всего использовать электромясорубку или кухонный комбайн). Одновременно с мясом измельчаем в этом же приборе сало, очищенную морковь, дольки чеснока и лук.

        Полученную котлетную массу тщательно вымешиваем руками, добавив перец, прованские травы, сахар и соль (две большие щепотки). Ведение в массу сахарного песка улучшает вкусовые качества и сочность готовых изделий.

        Отдельно отвариваем в большом количестве воды промытый под проточной холодной водой рис до полуготовности. Откинутые да дуршлаг рисовые зерна добавляем в фарш, и продолжаем его перемешивать до получения однородной массы.

        Заворачиваем котлетный фарш в каждый капустный лист. На одно изделие требуется примерно столовая ложка мясной начинки. Складываем плотненько голубцы в казан, гусятницу или кастрюлю из толстого огнеупорного стекла, положив на дно лавровый лист.

        В полулитровой банке разводим в горячей воде томатную пасту и сметану. Если вы используете томатный сок, то его сразу вливают в емкость с голубцами.

        Далее в кастрюлю заливают кипяток в таком количестве, чтобы объем жидкости доходил почти до верха последнего ряда изделий. Накрытую крышкой посуду ставят в духовой шкаф на 1,5-2 часа.

        Самые вкусные голубцы получаются при томлении в закрытом казане или гусятнице на малом огне, поэтому поддерживайте температуру духовке на уровне 170-180°C.

        Готовые голубцы подают в горячем виде, поливая каждое изделие сметано-томатным соусом, оставшимся после тушения. Этой же ароматной подливой можно сдобрить гарнир, если вы предпочитаете вкушать голубцы с отварным картофелем или гречневой кашей.

        При отсутствии в холодильнике пекинской капусты, можно смело брать белокочанную. У головки средней величины вырезают кочерыжку, сделав 4 надреза острым ножом, и погружают ее в кипящую подсоленную воду на 10 минут. Далее разбирают на листья и готовят, согласно предыдущему рецепту.

        Приятных вам зимних трапез с близкими людьми под треск пылающих в камине дров или при мерцающем свете свечей!

        Метки: кулинария

        Как приготовить голубцы своими руками?

        Однако кулинарное искусство умелых хозяек давно шагнуло вперёд, и сейчас каких только голубцов не встретишь: придуманы сотни оригинальных и вкусных вариаций приготовления этого блюда, отличающиеся как начинками, так и способом подготовки к ним продуктов, а также способом приготовления и способом подачи.

        В любом случае, это блюдо стоит того, чтобы его готовить, ведь, здесь уже нет никаких строгих правил, и каждый может найти для себя интересную идею, которую использовать либо как основу блюда, либо как дополнение к своему способу приготовления, либо вдохновиться чем-то кардинально новым.

        Это блюдо только на первый взгляд кажется сложным, но, на самом деле, оно простое и быстрое: нам нужны лишь начинка, капустные листья, парочку секретов, которые будут предложены в этой статье, и ваше желание, которое может творить чудеса!

        Приступаем?

        Но, перед тем, как приступить к приготовлению, поговорим про основные важные моменты, которые необходимо знать.

        Что нужно для приготовления голубцов ?

        Как уже говорилось выше, для приготовления голубцов нужна будет выбранная вами начинка (или даже сразу несколько), капуста (листья), необходимая посуда (в зависимости от того, где вы будете готовить голубцы), и дополнительные ингредиенты (например, для соуса, если такой будет нужен).

        Из какой капусты готовят голубцы?

        Готовят также голубцы, заворачивая начинку не в капустные листья, а в виноградные (такое блюдо называется долма).

        Помимо белокочанной капусты, используют листья пекинской и савойской капусты, а также листья салата «айсберг».

        Где готовят голубцы — посуда, кухонные приспособления

        Голубцы можно готовить на плите: для этого вам нужны будут либо удобная кастрюля, либо сотейник (если порция маленькая), либо казан с толстыми стенками (очень вкусно получается в казане!).

        Также можно использовать обычную сковороду с крышкой (лучше глубокую, для удобства, особенно, если голубцы будут тушиться в соусе).

        Готовят это блюдо также в духовке, используя либо противень, либо любую посуду в качестве формы (сковорода без ручки, казанок и т.д. – всё, что вам удобно), в мультиварке, в микроволновке и на гриле (барбекю).

        Какой способ выбрать – подскажет ваше желание.

        Один и тот же рецепт голубцов, приготовленный, например, в духовке, в мультиварке, или на плите, отличатся по вкусу.

        Поэтому – экспериментируйте!

        Каким способом готовят голубцы?

        Способов приготовления множество, их можно выбирать на свой вкус: голубцы тушат, отваривают, запекают, готовят на пару, на гриле, жарят.

        Часто эти способы совмещают.

        Например, после того, как голубцы немного протушили, их ставят на запекание в духовку или на гриль, или после обжаривания их заливают соусом и тушат и т.д. – вариантов много, правил здесь нет.

        • Голубцы готовят как в соусе (подливке), так и моно, а также вместе с овощами (получается сразу как 2 в 1: и голубцы, и гарнир – очень вкусно!).
        • Голубцы либо сразу готовят в соусе, либо вначале готовят, добавляя немного воды, а затем, в конце приготовления, заливают соусом, и вместе всё протушивают.

        От способа приготовления очень зависит вкус будущего блюда, и, как правило, один и тот же рецепт голубцов, но приготовленный по-разному (например, тушение и запекание) отличается по вкусу и аромату.

        Соус для голубцов

        Соус для голубцов готовят по разному, некоторые добавляют в него мясной бульон или сметану, многие используют готовую томатную пасту, но лично мне, нравится этот вариант. 18. Вскипятите в кастрюле воду, опустите туда помидоры и варите 15 минут. После этого, помидоры опустите в холодную воду и снимите с них кожицу. 19. Очистить и порезать полукольцами 2 луковицы, обжарит на растительном масле. 20. Разрезать каждый помидор на две половины, удалить жесткую плодоножку, и прокрутить в блендере (если блендера нет, измельчите их ножом, но первый вариант лучше). 21. Добавьте полученную томатную пасту в сковороду с луком, туда же отправьте измельченный укроп, посолите и тушите 5-7 минут, не забывайте периодически помешивать.

        22. Горячим соусом залить голубцы (соус должен их покрывать на 1-2 сантиметра) если не хватило, добавьте кипяченой воды. 23. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Время приготовления зависит от жесткости капусты и от того, насколько мягкие голубцы вы предпочитаете. Я держу их в духовке приблизительно 40-50 минут. Подавайте голубцы горячими, со сметаной, можно и чесночка в нее добавить.

        Работы на 2 часа Общее время приготовления: 2 ч 30 минут.

        Классические голубцы с рисом и фаршем.

        Достаточно все просто, но главное в этом рецепте, да как и в остальных — это в начинку добавлять не только рис и мясо, но и пассировку из овощей с зеленью. Голубцы будут на много сочнее.

        Ну и капуста. Ее берем не абы какую, а с тонкими листьями. Лучше брать кочаны плоской формы.

        Чтобы получился отменный вкус, больше добавляйте в подливу сметаны или жирных сливок.

        Нам понадобится:

        • Капуста — 1 кг;
        • Мясной фарш — 250-300 г;
        • Морковь — 2-3 шт;
        • Лук репчатый — 2-3 шт;
        • Зелень (смесь) по вкусу;
        • Масло растительное;
        • Перец черный и душистый по вкусу;
        • Паприка по вкусу;
        • Соль по вкусу;
        • Томатный сок — 1 стакан (или томатная паста — 1 столовая ложка).

        Для заливки

        • Овощной, мясной бульон или кипяченая вода — 0,5 л;
        • Сметана (15% — 20%) — 400 мл;
        • томатно-овощная пассировка;
        • Соль по вкусу;
        • Зелень по вкусу;
        • Перец по вкусу.

        Как же приготовить голубцы? С чего начинать? А начнем мы с томатно-овощной пассировки. Трем на крупной терке морковь. Лук репчатый режем небольшими кубиками.

        Все это обжариваем на масле до мягкости и добавляем томатный сок или пасту.

        Томатную пасту нужно брать хорошего качества и разбавлять стаканом воды.

        После солим и перчим по вкусу. Добавляем 1 чайную ложку сахара. Хорошо все размешаем.

        Теперь промываем хорошо рис и заливаем его кипятком, даем остыть.

        Сразу приготовим фарш, тут как Вам удобно. Фарш можно брать абсолютно любой. Лучше всего подходит смесь свинины и говядины.

        Теперь 2/3 пассировки смешиваем с рисом и фаршем. Добавляем зелень.

        Теперь подготовим капусту. Для начала вырезаем часть середины (ножки). Надеть на вилку и опускать в кипящую воду на несколько минут. Так листочки станут мягче и ломаться не будут. Но смотрите, чтобы листья не стали мягкими. Обычно уходит на это 2-3 минуты.

        кочан опускаем в кипящую воду на несколько минут

        Можно еще тоже самое сделать в микроволновке. Но сами не пробовали, говорят результат тот же, а мороки меньше.

        С листов убираем толстые прожилки.

        Убираем толстые прожилки

        Листья нарезаем треугольниками. А вот размер каждый выбирает по своему вкусу. Кто-то любит побольше голубцы. Мы любим не большого размера. У нас получается один лист примерно на 4 части.

        Теперь начинка. Мы уже смешали рис, фарш и 2/3 поджарки со специями и зеленью. Еще раз можно проверить на вкус и если необходимо добавить специи по вкусу.

        Подготовьте высокий сотейник или казан, в котором будем готовить наши голубцы. Смажем дно маслом.

        Чтобы уберечь голубцы от пригорания, на дно выкладывают капустный брак. То что осталось от нарезки наших листьев для голубцов.

        Теперь на столе кладем лист, кладем на него начинку и заворачиваем. Можно по схеме на фото.

        Заворачиваем наши голубцы

        И выкладываем голубцы в казан.

        Смешиваем бульон, сметану и оставшуюся 1/3 овощной поджарки. При этом сметаны (или жирных сливок) должно быть больше бульона. Так получится на много вкуснее. Все солим по вкусу, добавляем несколько горошин черного и душистого перца и лавровый лист можно. Размешиваем все.

        Заливаем этим все наши голубцы, так, чтобы верхний слой был чуть виден из заливки. Ставим на плиту, доводим до кипения и уменьшаем потом огонь на минимум и томим так около часа.

        Голубцы получаются не только красивые, но и сочные.

        По готовности достаем и можно подавать на стол. Вот и узнали как приготовить голубцы по достаточно простому рецепту.

        Вместо послесловия

        Как видите, приготовление голубцов — не такое уж и сложное дело, равно как и процесс их заворачивания. Воспользуйтесь одним из рецептов и порадуйте себя и свою семью вкусным блюдом. Приятного аппетита!

        От того, как вы решите заворачивать голубцы, зависит не только итоговый внешний вид блюда, но и его качество, ведь при недостаточной плотности сворачивания голубец может попросту развалиться во время тушения. Чтобы избежать возможных проблем, рекомендуем ознакомиться с различными техниками формовки этих изделий, которые мы приведем далее.

        Как заворачивать голубцы конвертиком?

        Вне зависимости от того, в какую капусту вы решите заворачивать голубцы (молодую или старую) вам в любом случае придется проделать некоторую подготовительную работу с самими листьями, чтобы размягчить их и облегчить формовку. Вариантов размягчения листьев существует несколько: варка на пару, непосредственно в воде или в микроволновой печи. Время зависит от размера и возраста кочана, но в любом случае вашей задачей становится не доведение капустных листов до полной готовности, а их размягчение.

        Когда листья размягчатся, осторожно вырежьте кочан с помощью острого ножа и поочередно снимите каждый из листов, стараясь сохранить его целостность. Начинка к этому времени уже должна быть подготовлена

        Также перед тем, как правильно заворачивать голубцы в капусту, возможно, вам придется урезать плотную жилу, отходящую от основания капустного листа

        Для этого достаточно сравнять ее с общей толщиной листа, осторожно срезав излишки с поверхности острым ножом

        Выложите порцию фарша на основание листа. Следите за тем, чтобы фарша было не слишком много, иначе голубец может развалиться.

        Накройте фарш боковыми поверхностями листа, накладывая их друг на друга слегка внахлест.

        Двигаясь от верхушки капустного листа, сверните голубец в рулет и положите швом вниз.

        Перед тушением голубцы укладывают в посуду вплотную, также с целью того, чтобы они не развалились во время тушения.

        Как правильно заворачивать голубцы конусом?

        Оригинальным способом формовки голубца является сворачивание его конусом. Для того, чтобы результат был не только вкусным, но и красивым, необходимо выбирать крупные капустные литья и хорошо проваривать их для размягчения.

        Обваренные капустные листья следует разрезать пополам, удаляя толстую жилу в центре.

        На одну из половинок листа выложите порцию смеси из фарша, предварительно сформовав ее в конус. Двигаясь сверху вниз, сверните лист капусты в конус, оставляя верхушку открытой. Подверните остатки капустного листа с верхушки внутрь, плотно закрывая торчащую мясную начинку

        Здесь также важно не переборщить с фаршем, чтобы голубец не развалился во время тушения

        Как заворачивать маленькие голубцы в капусту?

        Маленькие, сигарообразные голубцы часто встречаются в кухне Среднего Востока. Лепятся они куда проще и быстрее привычных нам голубцов конвертиком, а на выходе получаются небольшие и удобные в поедании порционные голубцы, больше напоминающие закуску.

        Для формовки таких голубцов лучше использовать большие листья молодой капусты. Предварительно обварив кочан, снимите с него листья и разделите каждый из них на две половины, отделяя нежную боковую часть листа от плотной центральной жилы.

        Расположите небольшую порцию мясной начинки на верхушке капустного листа, а затем начните сворачивать его, двигаясь вниз и плотно подворачивая капустный лист. Не заполняйте лист фаршем до краев, во время приготовления, свободные листы с краев сожмутся вместе, удерживая начинку.

        Если попутно вам встретятся ответвления плотных жил, то осторожно соскребайте их с помощью ножа

        Готовые голубцы тушатся по привычной нам схеме, правда на приготовление уходит как минимум в половину меньше времени.

        С чего начать? Подготовительный этап

        Это блюдо я делаю следующим образом. Сначала занимаюсь курятиной. Мясо солю и посыпаю специями. Далее ножки кладу на сковородку, добавляю масла и ставлю посудину на огонь для обжарки. Процедуру выполняю до тех пор, пока курятина не покроется золотистой корочкой. Зажаривать этот продукт нужно с двух сторон.

        От спортсменов до голливудских звезд: мужчины Наоми Кэмпбелл
        Звезда сериала «Султан моего сердца» рассказал о выборе будущей жены
        Гладкие подмышки без бритья: способы удаления волос с помощью обычных продуктов

        С капусты обрываю листы (6 шт. ), определяю их кастрюлю, заливаю водой и начинаю варить. Когда листы достаточно размякнут, убираю посудину с огня. Теперь нужно обжарить репчатый лук и морковь. Первый ингредиент я мелко шинкую на разделочной доске, а второй натираю на терке. Эти продукты в уже измельченном виде перекладываю на сковороду, добавляю немного масла и обжариваю.

        Еще один способ заворачивания голубцов

        Как приготовить голубцы, как заворачивать их — наиболее часто задаваемые неопытными хозяйками вопросы. И если с первым все более-менее понятно, то второй рассмотрим подробнее. Для тех, кто любит делать маленькие голубчики, и не любит жесткую прожилку в середине капустного листа, идеально подойдет этот способ заворачивания.

        Проваренные листы снимаются с капусты. У каждого вырезается из середины прожилка, которая обычно мешает заворачиванию начинки. Таким образом он оказывается разделенным на две части. По сути, из одного листочка получается два, но небольших.

        Каждый кусочек имеет форму, напоминающую треугольник. Положим посередине листочка фарш и будем сворачивать в виде кулечка (как когда-то заворачивали семечки). Нижний край получится острым, а верхний нужно завернуть вовнутрь. Голубец готов. Он имеет форму конуса.

        Есть еще один способ завернуть голубцы в те же треугольные листочки. Для этого, подготовив фарш, кладем его на лист, который должен быть развернут к нам острым краем. И от себя начинаем скатывать трубочку. Вот мы сделали голубцы. Как заворачивать края? Очень просто. Заправляем их вовнутрь и прижимаем. Изделие получается в форме небольшого брусочка.

        Как видите, мы использовали листочки одинаковой формы, а в итоге получили совершенно разный результат. Но в любом случае получаются хорошенькие, маленькие голубцы. Как заворачивать их будет удобнее именно вам, решайте сами. Обязательно попробуйте несколько вариантов и выберите для себя самый удачный.

        Чем хороши маленькие голубцы (размер 2-3 сантиметра), так это тем, что они замечательно подойдут для праздничного стола в качестве закуски. Очень удобно, красиво и вкусно.

        Пошаговый рецепт капусты для голубцов

        Не поверите, сегодня приснились домашние голубцы … Проснувшись, очень быстро приготовил начинку — сварил пол стакана риса, сделал мясной фарш. Какое-то время стоял и активно ленился разбирать капусту. Как снять листья капусты? Чтобы быстро и без мороки, если капуста для голубцов достаточно твердая. Внезапно… Вы будете смеяться, но это совсем просто. Капуста для голубцов твердая как гранит. Я снял с 2х килограммовой капусты — 10 верхних листов за 2 минуты. Без нагрева, кипячения, и прочих крайне нудных процедур. Причем листья не только не повреждены, они даже не поцарапаны. Вряд ли это ноу-хау, уж слишком просто. Но… капуста для голубцов, будет такая как надо. Для снятия листьев с кочана капусты нужны нож, холодная вода из водопроводного крана и, конечно же, капуста для голубцов. Рекомендую подготовить 1-2 большие столовые тарелки, так как капустные листья будут мокрые. И еще, листья отлично снимаются, если они не гофрированные, как в самой серединке кочана, там листья не ровные и переплетаются друг с другом. Поэтому разбирать стоит только верхние листья. Внимательно осмотреть кочан капусты для голубцов. Несложная задача на наблюдательность — определить с какой стороны кочерыжки растет лист капусты, самый верхний. Ножом отрезать этот лист от кочерыжки. Отрезать надо полностью, чтобы лист не крепился к кочерыжке даже одним волокном

        Это важно!

        Поместить кочан капусты в кухонную мойку и открыть кран с холодной водой. Поток воды должен быть средним, чтобы вода не разлеталась по всей кухне

        Поместить кочан капусты для голубцов под поток воды, чтобы вода падала на место надреза и пальцем немного оттопырить черешок капустного листа, чтобы поток воды попадал под лист.

        Вода, попадая под верхний капустный лист, выступает в роли смазки. Легким покачиванием пальцами черешка, легким надавливание от кочерыжки вдоль кочана — можно легко отделить лист от кочана капусты. Не надо форсировать процесс. Лист снимается очень легко, важно только, чтобы под лист попадал поток воды.

        Всего 2-3 секунды и капустный лист отслаивается. Абсолютно без повреждений и растрескиваний. Получится идеальная капуста для голубцов. Процесс повторяется, пока не наберется достаточное количество листьев.

        Но, капустные листья очень хрупкие, и завернуть в них фарш весьма проблематично. Обычно капустные листья отваривают. Кипятят воду, заливают из чайника, или варят в кастрюле. Этот процесс вызывает у меня тоску. Итак. Взять обычный полиэтиленовый кулек. Капуста для голубцов складывается в кулек –  снятые свежие капустные листья. Завязать кулек, но не герметично. Надо чтобы осталось совсем небольшое отверстие. Положить кулек с капустными листьями в микроволновую печь и прогреть все на полной мощности 1-3 минуты. Капустные листья очень быстро становятся мягкими. Стоит начать с 1 мин, и дальше контролировать степень мягкости и добавлять по 30-60 сек.

        Капуста для голубцов охлаждается под проточной холодной водой. Срезать острым ножом выступающую часть черешка капустного листа.

        Далее разложить фарш для голубцов в подготовленные капустные листья и завернуть голубцы.

        Завернутые голубцы приготовить любым известным способом, как вам нравится.

        Из оставшегося кочана, после подготовки капусты для голубцов, можно приготовить борщ с мясом или бигос. Причем заметьте, оставшийся кочан не подвергался термообработке и может храниться в холодильнике еще достаточно долго.

        Капуста для голубцов — теперь это не проблема

        Основные блюда, Пошаговый рецепт капусты для голубцов, Как готовить капуста для голубцов
        Основные блюда

        Капуста для голубцов
        4.94
        88

        Телеканал Еда

        Кулинарный телеканал

        Это телеканал для тех, кто не мыслит жизни без еды и умеет наслаждаться этим.

        Каждый день на телеканале Еда знаменитые повара и ведущие готовят, сервируют, дегустируют.

        На сайте

        Здесь можно смотреть кулинарные видеорецепты от шеф-поваров.Книга рецептов с возможностью поиска по блюду, национальной кухне, основному ингредиенту и др.Анонсы мастер-классов.

        Grow Food

        Сервис по доставке готового сбалансированного питания на неделю

        Один из лидеров рынка доставки еды с доступными ценами. Сотрудники сервиса рассчитают КБЖУ и размер порций, приготовят вкусные и полезные блюда, доставят бесплатно вечером или утром. Вам останется только разогреть

        Дополнительно

        Перекресток доставляет продукты на дом и офис

        В этом разделе вы найдете популярные и знаменитые рецепты выпечки, горячих блюд, супов, салатов, десертов и других блюд мировой кухни.В этой суперполезной подборке рецептов представлены английская, азиатская, американская, арабская, армянская, белорусская, венгерская, греческая и другие кухни мира.

        С помощью представленных рецептов и каталога продуктов вы можете без суеты и комфортно организовать замечательный праздничный обед, незабываемый романтический ужин, приготовить полезные и потрясающие диетические блюда или просто вкусно накормить своих близких.

        Сервисы доставки еды

        Самые популярные сервисы по доставке еды на дом и в офис

        Рецепт 4. Голубцы диетические разгрузочные

        Если вы сидите на бессолевой диете, и планируете разнообразить свой рацион, то рекомендуется приготовить голубцы с имбирем и карри – они значительно помогают сжигать жиры.

        Требуемые ингредиенты:

        1. Говядина пятьсот грамм;
        2. Капуста белокочанная двести грамм;
        3. Куриное яйцо два штуки;
        4. Сельдерей;
        5. Морковь;
        6. Лимонный сок;
        7. Карри;
        8. Масло оливковое.

        Ингредиенты для подливы:

        1. Кефир двести мл;
        2. Молотый имбирь пять грамм.

        Приготовление

        В блендере тщательно измельчают морковь, капусту и сельдерей. Перемешивают все хорошо и добавляют в фарш, вместе с карри и яйцами. Формируют голубцы, в подготовленные листочки капусты укладывают в центр начинку и заворачивают обязательно в плотные конвертики. Сковороду обмазывают маслом оливковым и плотно укладывают голубцы.

        Для приготовления подливы смешивают имбирь и кефир и поливают голубцы сверху. Запекают в духовом шкафу при температуре двести двадцать-двести шестьдесят градусов.

        Как заворачивать голубец поэтапно (фото)

        Голубцы – прекрасное блюдо родом из детства. Это яство можно смело подавать к столу вместо привычных котлет и отбивных. Голубец представляет собой сочетание как основного блюда (эту роль берет на себя его начинка, как правило, мясная), так и легкого овощного, а именно капустного, гарнира. Многие сталкиваются с проблемой: как заворачивать голубец. Рассмотрим несколько способов приготовления этого вкуснейшего блюда, а также раскроем секреты облегчения процесса.

        Прежде чем разбираться с тем, как заворачивать голубец, необходимо подумать, какие продукты мы будем использовать в качестве его наполнения. Обычно в капустные листы добавляют фарш, будь то куриный, свиной или говяжий. Иногда в рубленую мясную начинку добавляют вареный рис, морковь, лук, а также различные приправы, к примеру, черный перчик, базилик, кориандр или чеснок.

        В настоящее время существует множество вариаций начинки голубцов. Находчивые хозяйки используют в приготовлении наполнения измельченные с яйцом и луковицей шампиньоны в сочетании с кукурузой и заправленные кетчупом. В начинку также добавляют гречку, кольраби, цукини. Вкусными получатся голубцы, начиненные одними овощами, к примеру, морковкой, приправленной чесноком и гвоздикой, Некоторые используют в качестве наполнения для голубца даже лапшу! Также к капустному листу добавляется цельный кусок мяса, свернутый в трубочку и начиненный сыром, грецкими орешками и другими вкусностями. При приготовлении голубцов можно смело экспериментировать, заворачивать в капустный лист любые, приходящиеся вам по душе продукты.

        Теперь, когда мы определились, какие ингредиенты мы будем использовать в качестве начинки, прежде чем вернуться к вопросу о том, как заворачивать голубец, нужно грамотно подобрать нужный нам кочан. Для приготовления этого блюда лучше использовать листья молодой капусты, ведь они менее плотные, а значит, будут более сочными и нежными. Помните: чем свежее и моложе кочан, тем мягче получится голубец. Для того чтобы использовать капустные листья при готовке, необходимо отрезать их острым ножиком от кочерыжки и слегка отварить в подсоленной кипящей воде. Если же найти молодой кочан затруднительно, то можно использовать и более плотные и старые овощи. Но предупреждаем: листья такой капусты необходимо тщательней обрабатывать перед приготовлением

        Во-первых, в этом случае лучше обращать внимание на маленькие кочаны. Во-вторых, оставлять в кипятке на медленном огне нужно не отдельные капустные листочки, а овощ целиком, и держать его там следует около 10 минут

        Только после этого следует срезать листья от кочана и удалить грубые волокна или толстые прожилки. Некоторые хозяйки, чтобы добиться большей мягкости от капустных листочков, обрабатывают их кухонным молоточком.

        Поэтапно разберем, как же в подготовленный капустный листочек завернуть выбранную начинку, чтобы блюдо не развалилось при тушении. Именно таким образом готовят голубцы наши мамы и бабушки. Для начала нужно положить на чистую поверхность капустный листочек. Теперь необходимо выложить на него немножко начинки. В нашем случае это фарш с зеленью. Помещать наполнение лучше не по центру, а чуть ближе к основанию листочка.

        Теперь посмотрим, как правильно заворачивать голубцы в капусту. Начинаем это проделывать с основания. Подворачиваем его и кладем на начинку.

        Теперь соединяем боковые стороны вместе, чтобы фарш при дальнейшей обработке не покинул пределы капустного листочка.

        И теперь снова возвращаемся к основанию. Аккуратно продолжаем заворачивать голубец, пока не дойдем до верхушки листочка.

        Выкладывать получившийся пирожок в посуду нужно, прижимая непослушный край капустного листа к кастрюле.

        Некоторые хозяйки, дабы перестраховаться и избежать возможного расползания голубчика, связывают его обычной ниткой. После тушения фиксатор удаляется, и блюдо можно смело пробовать.

        Как правильно заворачивать голубцы? Фото покажет это наглядней. Ничего сложного в этом нет. Получаются аккуратные свертки.

        Как приготовить голубцы из капусты

        В Англии их называют «капустными роллами», во Франции — «капустными сигарами», в Испании — «фаршированной капустой», в Германии — «колбасой в капусте» или «капустными колбасками».

        © Depositphotos

        Голубцы готовят в разных странах, но, как ни называй завернутые в капустные листья фарш и рис, а вкус от этого не меняется. И стоит ли менять? Ведь блюда из обычной капусты вкуснее попросту не найти!

        © Depositphotos

        В идеальных голубцах капустные листья должны быть мягкими, начинка — сочной и ароматной, а подлива должна усиливать и подчеркивать вкус готового блюда. Но получается так, к сожалению, далеко не всегда. «Так Просто!» расскажет, как избежать самых распространенных ошибок.

        Как приготовить голубцы из капусты

        1. Подготовка капусты
          Капуста — это главный ингредиент и, наверное, главная проблема в приготовлении голубцов. Она ломается, рвется, разворачивается, с трудом жуется… Поэтому так важно выбрать правильный кочан с плотной структурой и зелеными тонкими листьями без толстых прожилок.

          Чтобы листья хорошо заворачивались, кочан требуется проварить, а перед этим вырезать кочерыжку. Если прожилки на листьях слишком толстые, лучше отбить листья деревянным молотком.

          В воду для варки кочана нужно добавить немного уксуса, тогда листья лучше сохранят свою целостность и не будут рваться. Кипячение нужно немедленно прекращать, когда верхние листья начнут отделяться от кочана и станут прозрачными.

          Есть еще один способ сделать капустные листья мягче — заморозить. С вечера положить в морозильную камеру, с утра достать. После оттаивания капуста для голубцов станет похожей на вареную.

        2. Выбор мяса
          Классические голубцы готовятся с мясной начинкой. Но далеко не каждый фарш годится. С фаршем из говядины блюдо не получится очень вкусным, как и из сухой куриной грудки. Поэтому нужно обязательно добавлять сало или любой другой жир. Для идеального вкуса смешай свинину с говядиной, курицей или индейкой.
          © Depositphotos
        3. Как приготовить рис
          Иногда хозяйки просто замачивают рис в воде, дают набухнуть, затем отправляют в фарш. Но этого мало. Крупа вытягивает из мяса и овощей сок, что сильно отражается на вкусе. Поэтому рис нужно предварительно довести до кипения, проварить 6–7 минут, откинуть на дуршлаг и только затем добавлять в фарш.

          © Depositphotos

          Вместо риса можно взять гречку, перловку и даже картошку, дополнив начинку жареными грибами. Для постного варианта мясо полностью заменяют грибами.

        4. Какие добавить овощи
          Фарш для голубцов не будет вкусным без овощей. Помимо приятного вкуса они дают начинке сочность. Желательно овощи сначала слегка обжарить в масле. Часто овощную пассеровку делят на две части. Половину отправляют в соус, а всё остальное смешивают с мясом.
        5. Выбор соуса
          Соус для голубцов во многом определяет вкус готового блюда. Он используется при запекании блюда в духовке, тушении на сковороде, в кастрюле. Приготовленные в соусе голубцы получаются вкуснее, сочнее и аппетитнее.

          Рецептов приготовления соуса великое множество: на основе сметаны, томатной пасты, свежих помидоров и даже майонеза. Но томатно-сметанный соус считается среди хозяек самым популярным.

        6. Как свернуть голубцы
          Голубцы можно свернуть тремя разными способами: конусами, рулетиками или конвертиками. Проще это сделать, выкладывая их в подходящую форму.

          Этот способ особенно удобен тем, что можно использовать и маленькие и рваные листья.

        7. Варить или тушить
          Голубцы можно варить или тушить в посуде с толстым дном на медленном огне, а можно запечь в духовке при температуре 160–180 градусов. Но тушение имеет ряд преимуществ. Конвертики не развернутся, не развалятся от активного бурления, капуста не раскиснет, голубцы не превратятся в кашу и не подгорят, а соус со сметаной не свернется.

        Классический рецепт голубцов

        Ингредиенты

        • 1 кочан капусты
        • 500 г свинины
        • 500 г говядины
        • 3 луковицы
        • пару долек чеснока
        • 1 морковь
        • 2 ст. л. томатной пасты
        • 50 г яблочного уксуса
        • 1 ст. риса с горкой
        • 1 ст. л. соли
        • перец по вкусу
        • лавровый лист
        • растительное масло

        Приготовление

        1. Очисти кочан от верхних листьев, вырежи кочерыжку.
        2. Залей капусту кипятком, добавь в воду 50 г уксуса, ложку соли и растительного масла. Вари на среднем огне. Снимай вилкой верхние листья, которые после варки должны хорошо отделяться.
        3. Свари до полуготовности рис.
        4. Пропусти через мясорубку мясо с луковицей и двумя дольками чеснока.
        5. Добавь в молотое мясо остывший рис, посоли и поперчи.
        6. Нарежь соломкой морковь и оставшийся лук.
        7. Обжарь до золотистого цвета, добавь томатную пасту, соль, перец и 1 литр капустного бульона.
        8. Большие листья капусты разрежь пополам, срежь ножом толстые жилки.
        9. Положи ложку фарша на каждый листик.
        10. Заверни, как фаршированный блинчик.
        11. Возьми кастрюлю с толстым дном. Нарежь туда остатки капусты и полей подливой.
        12. Поверх выложи слой голубцов и полей подливой. Затем еще слой голубцов и слой подливы.
        13. Когда уложишь все голубцы, вылей оставшуюся подливу, добавь лавровый лист и туши на медленной огне от 40 минут. Для мягкой капусты время тушения может продлиться до полутора часов.

        Если все описанные действия кажутся тебе слишком сложными, всегда есть альтернатива — ленивые голубцы .

        Томатно-сметанный соус для голубцов

        © Depositphotos

        Ингредиенты

        • 2 ст. л. томатной пасты
        • 1 морковь
        • 1 ст. сметаны
        • 1 луковица
        • укроп
        • соль, перец, приправы
        • оливковое масло

        Приготовление

        1. Очисти и нашинкуй лук.
        2. Натри морковь на крупной терке.
        3. Разогрей масло. Жарь овощи до золотистого цвета.
        4. Смешай сметану и томатную пасту до однородности.
        5. Влей томатно-сметанную смесь к овощам и перемешай.
        6. Доведи до кипения. Уменьши огонь и туши 5 минут.
        7. Залей голубцы.

        Голубчики по этому рецепту получаются на загляденье. Густой и ароматный соус, а уж про начинку просто нечего сказать. Приятного аппетита, дорогие читатели!

        Автор статьи

        Николай Ладуба

        Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

        бумажных голубей с Мередит! – Форель из дома

        Вдохновением для этого проекта послужила гравюра Пабло Пикассо « Голубь мира с радугой» (Коломба Волан) . На этой цветной литографии 1952 года изображен знаменитый голубь мира Пикассо перед дугообразной радугой.

        Пабло Руис Пикассо (1881 – 1973)
        Голубь мира с радугой (Коломба Волан)
        Цветная литография на бумаге, 26 x 33,25 дюйма
        10.10.1952, 20 век, 1969.1.27
        Дар врачей Мейер П.и Вивиан О. Потамкин

         

        Изначально живой белый голубь был подарен Пикассо художником Матиссом. Пикассо часто использовал голубя в своих работах, даже зайдя так далеко, что назвал свою дочь Паломой, что по-испански означает голубь.

        Сегодняшняя поделка вдохновлена ​​голубем Пикассо, так как мы будем делать белого голубя из бумажной тарелки!

        Что вам понадобится:

        1 тарелка из белой бумаги без покрытия

        Клей

        Ножницы

        Волшебные маркеры, разные цвета

        Шаг 1:

        Возьмите бумажную тарелку и вырежьте из нее хвостовое перо, туловище и голову голубя.

        Шаг 2:

        Вырежьте крылья голубя по бокам бумажной тарелки, как показано на рисунке.

        Шаг 3:

        Приклейте крылья за телом голубя, как показано на рисунке

        Шаг 4:

        Используя дополнительную бумажную тарелку, вырежьте маленький треугольник, клюв, и приклейте край сбоку к голове голубя.

        Шаг 5:

        Теперь, используя волшебные фломастеры или мелки, краски или цветные карандаши в зависимости от того, какие красящие материалы у вас есть под рукой, начните украшать вашего прекрасного голубя.

        Сначала поставьте одну точку на голове голубя, чтобы получился глаз. Не стесняйтесь уточнять свой глаз или даже использовать выпученный глаз, если хотите.

        Затем раскрасьте клюв желтым или оранжевым цветом.

        Теперь начните раскрашивать перья голубиных крыльев. Если хотите, вы можете выбрать цвета, вдохновленные фоновой радугой Пикассо, или выбрать любые цвета, которые вам нравятся. Этот голубь — ваш чистый холст.

        В гофре крыла бумажной тарелки я окрашивал каждую выемку в виде вытянутой каплевидной формы до тех пор, пока перья или гофрировка не окрасились в другой цвет.

        Наслаждайтесь украшением своего голубя по своему желанию!

        – Мередит Костопулос

        Галерея форели, Служба посетителей

        Сделайте голубей мира с помощью простых творческих проектов и занятий для детей, подростков и дошкольников

        Главная > Искусство и ремесла для детей > Поделки с животными > Крабы Crafts Art and Crafts Projects Ideas for your Kids

        Голуби — это разновидность голубей, которые, если они белые, обычно ассоциируются с любовью и миром.Голуби также появляются в иудаизме, христианстве и других религиях. Голуби и оливковая ветвь часто идут рука об руку как знак мира и пацифизма. Они также очень преданы друг другу и даже воспитывают своих детенышей вместе. Поскольку они гнездятся рядом с людьми и едят семена из человеческих рук, люди стали считать их мирными, любящими птицами. Если вы хотите использовать голубя в своем ремесленном проекте, то некоторые из идей и занятий, перечисленных ниже, могут вас вдохновить. Удачного крафта!

        Как сделать летающих голубей из катушек

        Для изготовления этой поделки вам понадобится 1 большое изображение птицы, клей, ножницы, 1 лист плотной бумаги или картона размером с птицу, 1 кусок веревки длиной 18 дюймов, 1 катушка, дырокол для бумаги и 2 проклеенные арматуры (типа детишек кладут на рваные вкладыши бумажных отверстий.) Теперь наклейте птицу на плотную бумагу и вырежьте. Привяжите один конец 18-дюймовой бечевки к катушке, а другой конец бечевки к отверстию, пробитому на изображении птицы. (Используйте проклеенное армирование поверх отверстия, чтобы веревка не порвала бумагу.) Вы можете «летать» голубем, держась за наматывать и раскачивать

        Сложенные из бумаги голуби

        Немного сложный, из-за складок на шее и хвосте, этот умный маленький голубь японского дизайна. Прежде всего, распечатайте следующий шаблон бумажного голубя .Затем согните по линии середины страницы. Затем вырезаем голубя. Вы можете раскрасить его маркерами, цветными карандашами или цветными мелками, или можете оставить голубя черно-белым. Затем нужно сложить по пунктирным линиям вдоль шеи и хвоста. Складывание вырезов таким образом дает вам возможность уйти от прямой линии позвоночника и придать вашим моделям больше характера. Такие складки широко используются японскими специалистами. Надеюсь, ваш голубь получится отличным! Повеселись!

        Еще больше поделок с голубями

        Голубь-оригами Инструкции — В честь мира, как насчет того, чтобы сделать голубя-оригами.

        Кора Картины — Вы можете отпраздновать Синко де Майо, нарисовав собственную мексиканскую кору.

        Библия Школа голубя Crafts — Вот несколько поделок с голубями, которые дети могут сделать в библейской школе.

        Птица of Peace — Используйте переработанные материалы и продукты Crayola, чтобы создать голубя, который, как известно, олицетворяет мир.

        Кофейные фильтры Рождественская поделка «Голубь» для детей — Узнайте, как сделать голубя из кофейных фильтров.

        Салфетка Инструкция по изготовлению украшения в виде голубя — Узнайте, как сделать красивое украшение в виде голубя из салфеток.

        Голубь (Птица) Именные бирки — Это веселая и простая поделка, которую дети могут сделать в воскресной школе, чтобы лучше узнать друг друга.

        Голубь мира — Узнайте, как вы можете сделать эту удивительную мозаичную картину Голубя Мира.

        Голубь Поделка мира . Сделайте поделку «Голубь мира», используя белый картон, белую бумагу, нитки, клей и золотую ручку.

        Голубь TP Roll Craft — узнайте, как можно переработать рулон туалетной бумаги, чтобы сделать красивого голубя.

        Пасха Голубь . Чтобы сделать красивого пасхального голубя, вам понадобятся яйца, краска для яиц, оранжевая бумага и несколько других материалов.

        Полет Поделки из бумаги Dove — Сделайте летающего голубя из недорогих материалов и используйте их для изготовления мобиля.

        Бесплатно Выкройка для елочных игрушек-птиц из фетра — Сделайте эти красивые украшения в виде голубей для своей елки.

        Блестящий Вырезанные из бумаги украшения — Марта Стюарт покажет вам, как сделать рождественские украшения из сверкающей бумаги, например, голубей.

        Отпечаток руки Dove . Используйте отпечаток руки, плотную белую бумагу, ножницы и клей, чтобы создать поделку Dove.

        Отпечаток руки Голубь (птица) — дети могут сделать простого голубя, используя отпечаток своей руки.

        Отпечаток руки Голубь Крафт — Вот веселая и простая поделка Dove для детей всех возрастов.

        Рука Распечатайте голубей . Следуйте этим простым инструкциям, чтобы сделать голубя с помощью отпечатка руки.

        Отпечаток руки — Голубь (Единство) Венок — Узнайте, как дети могут сделать этот венок с голубем от руки вместе со своими друзьями.

        Оригами Голубь — Это видео-урок о том, как сложить голубя, используя только лист бумаги.

        Бумага Сумка Dove Craft . Сделайте голубя из бумажного пакета для обеда, белой бумаги, принтера, мелков, ножниц и клея.

        Бумага Голубь — В этом видео уроке показано, как сделать голубя из бумажной тарелки и двух пластиковых ложек.

        Бумага Голуби мира . Чтобы сделать этих бумажных голубей, вам понадобятся ножницы, белая бумага и черный маркер.

        Мир Голубь — узнайте, как сделать голубя из листа бумаги, следуя этим инструкциям.

        Мир Голубь Орнамент — Узнайте, как сделать это мирное новогоднее украшение Dove.

        Мирный Dove Craft . Сделайте мирного голубя, используя ватные шарики, цветную бумагу и некоторые другие материалы.

        Мир на Земле Handprint Craft — Следуйте этим инструкциям, чтобы сделать эту поделку «Мир на Земле» с помощью отпечатка руки.

        Лента Голуби мира . Сделайте этих голубей мира вместе со своими детьми, используя ленту правильного цвета, который что-то значит для вашей семьи.

        Пенополистирол Булавки и магниты — узнайте, как сделать булавки и магниты Dove из пенополистирола.

        День святого Валентина Дневное ремесло — Узнайте, как сделать этого особенного голубя на День святого Валентина.

        Зима Орнамент «Огни и голубь мира» — Узнайте, как сделать это мирное рождественское украшение Dove.

         

        Траурный голубь — Дикие акры Мэриленда

        Траурный голубь традиционно является сельскохозяйственной птицей. адаптированы для городских и пригородных районов. Они являются одними из самых многочисленные и широко распространенные птицы в Северной Америке с численность популяции оценивается в 350 миллионов птиц! Траурный голубь также самая распространенная и многочисленная дичь в Северной Америке. Каждый год охотники добывают более 20 миллионов.


        Естествознание

        Траурных голубей можно узнать по их пухлым, серовато-коричневое тело, маленькая голова и длинный заостренный хвост. Эти родные голуби могут развивать скорость 37-55 миль в час во время полета. Мужчины легко отличить от самки по переливающемуся синему пятну перьев на затылке и розовой груди, что делало их немного красочнее самки.Они названы в честь своих глухой, грустный крик «ку-ку-ку-ку», который часто ошибочно принимают за крик совы. Траурные голуби в изобилии Мэриленд из-за их способности приспосабливаться к разнообразным средам обитания и высокая их репродуктивная способность. Хотя траурные голуби только лежали и высиживает по два яйца за раз, пара нередко имеет четыре яйца. до шести кладок в год. И самец, и самка работают вместе, чтобы воспитывать молодняк. Голуби хорошие родители и могут даже симулировать травму для привлечения хищников к себе и от гнезда.

        Подсчитано, что почти 400 000 траурных голубей живут в Мэриленде с марта по ноябрь. В августе большая количество траурных голубей можно увидеть как некоторых из северных районов пройти через Мэриленд по пути в Каролину.

        Траурные голуби предпочитают питаться на плоских поверхностях на земля. Они являются обычными посетителями кормушек для птиц, которые любят всех видов птичьего семени, особенно проса, овса, пшеницы и дробленого кукуруза. Много раз вы увидите голубей, добывающих пищу семенами, рассыпанными внизу. кормушки.Траурные голуби съедают в среднем 12-20 процентов своего массы тела в сутки в семенах! Как и большинство других птиц, питающихся семенами, голуби предпочитают просо и семена подсолнечника. Поскольку многие коммерческие каналы содержат сорго, пшеницу, очищенный овес и рис, а также просо и семян подсолнечника, большая часть предварительно смешанного птичьего семени выбрасывается. Следовательно, это может быть более экономичным просто купить семена, которые они предпочитают, а не предварительно смешанные семена.

        В то время как траурные голуби являются обычными кормушками, есть есть несколько способов, которыми вы можете соблазнить больше на свой задний двор.Для Во-первых, вы можете посадить подсолнухи в своем дворе. Кроме того, вы можете также сажайте высокие кустарники и вечнозеленые растения рядом с местами кормления, чтобы обеспечить места для ночлега и гнездования. Траурные голуби также будут частыми птицами ванны и действительно наслаждайтесь мертвыми деревьями для ночлега. Итак, если вы можете безопасно оставить мертвое дерево или корягу на своем участке, а потом оплакивать голуби могут найти его и использовать.

        Голуби не гнездятся в дуплах деревьев или гнездовых ящиках. Траурные голуби предпочитают гнездиться на горизонтальных ветвях сосны и кедрах, но они также будут гнездиться в кустарниках и даже на земля.Голуби обычно гнездятся на деревьях по краям полей. пастбища или поляны и редко встречаются в густых лесных районах. Для создания гнездового укрытия для скорбящих голубей можно посадить небольшие группы из двух-трех деревьев или даже несколько одиночных хвойных деревьев вокруг открытых полей или вашего переднего двора.

        Гнезда траурных голубей обычно состоят из палочек, помещенных в развилке дерева. Так как эти гнезда очень хлипкие, они иногда будут использовать подвесные корзины или искусственные гнездовые конусы, сделанные из аппаратной ткани для поддержки своих гнезд.Гнездование конусов легко для сборки и являются отличным способом привлечь эти интересные птицы.


        Как сделать конус для гнезда траурного голубя

        Материалы:

        • Кусок 12 x 12 дюймов из сетки ¼ дюйма или ½ дюйма
        • Кусачки
        • Скобы

        Строительство:

        1. Обрежьте края квадратной ткани размером 12 x 12 дюймов, чтобы образуют круг.
        2. Вырежьте клин длиной 2 ½ дюйма вдоль внешнего края круга.
        3. Соедините два срезанных края, чтобы получился конус. Перекрываются края примерно на 1 дюйм и скрепите два края вместе.
        4. Вложенный конус должен быть размещен в частично затененном месте. области, в промежности дерева, примерно от 6 до 16 футов над землей.
        5. Прикрепите гнездо к дереву гвоздями или скобами, отогнув назад острые обрезанные края ткани под конусом.


        Советы по привлечению траурных голубей

        • Убедитесь, что вокруг конуса достаточно растительности, чтобы скрыть гнездо, но не настолько, чтобы голубю было трудно добраться до гнезда. гнездо.
        • Траурные голуби, похожие на плоские платформенные кормушки для птиц, наполненные дробленая кукуруза, просо, семена подсолнечника и ядра арахиса.
        • На больших участках посадка кукурузы, пшеницы или гречихи привлечь траурных голубей.Залежные поля с амброзией, крабовой травой и лакуной также привлечь их. При посадке культур для траурных голубей высаживайте полосами вблизи кустарники, которые будут служить защитой, когда голуби испугаются. Оставьте немного открытый грунт, чтобы голуби могли добывать упавшие семена.

        Пригласите диких животных на свой задний двор!

        Для получения дополнительной информации обращайтесь по телефону:

        Керри Викстед
        Служба дикой природы и наследия
        580 Тейлор Авеню, E-1
        Аннаполис, Мэриленд 21401
        Керри[email protected]
        Телефон: 410-260-8566
        Факс: 410-260-8596

        Благодарности:

        • Портрет траурного голубя от USFWS
        • Подсолнух, фото Керри Викстед
        • Траурный голубь в подвесной корзине, фото Керри Викстед
        ​​

        Отпечаток руки Рождественский голубь мира Art

        пора начинать делать рождественские поделки! Вчера мы поставили елку, и было так, так приятно видеть, как мой дошкольник охает и ахает над огнями.Сегодня я попытался сохранить рождественское настроение с помощью этого супер простого голубя из бумажной тарелки . Вдохновившись памятным отпечатком руки сладкого голубя от Imagination Tree, мы сделали собственную версию, используя бумажные тарелки вместо соленого теста. (Поделки Анны очень, очень милые, так что обязательно загляните в этот пост, чтобы найти еще одну забавную идею.)

        Давайте сделаем рождественских голубей мира!


        Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Это означает, что я получаю небольшую часть от любых покупок, сделанных по ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за продуктовые деньги! Чтобы ознакомиться с моей полной политикой раскрытия информации, нажмите здесь.

        Эта поделка идеально подходит для детей, которые любят, когда им рисуют по рукам и ногам. Лично я нахожу поделки с отпечатками рук очень милыми. Всегда особенно приятно вернуться и увидеть напоминания о том, какими крошечными когда-то были дети…

        Необходимые материалы:


        Делаем голубей из бумажных тарелок!

        (Много извинений за то, что нет пошаговых снимков. Я как раз собирала поделку с моими мальчиками, поэтому так и не достала камеру.)

        1. Раскрасьте бумажные тарелки. (Наши краски Kwik Stix быстро высыхали, поэтому ими было удобно пользоваться!)

        2. Обведите руку ребенка на листе белой бумаги. Вырежьте это.

        3. Используйте клей-карандаш, чтобы приклеить отпечаток руки на тарелку.

        4. Используйте маркер и добавьте детали. Вырежьте небольшой клюв из оранжевого картона и приклейте его.

        5. Используйте наклейки или плотную бумагу, чтобы добавить дополнительные детали.

        6. Проколите бумажную тарелку дважды.

        7. Используйте ершик для чистки труб, чтобы сделать небольшую вешалку для голубя из бумажной тарелки!

        Вот тот, который мой дошкольник сделал с моей помощью:

        (Мы вместе раскрасили тарелку.  Затем я обвела его руку и вырезала ее.  А потом он отвлекся на что-то другое, так что в итоге я с ума сошел с украшениями, пока мой старший сын мастерил.)


        Вот такой сделал мой старший. Сначала он вообще не увлекался рукоделием, но как только он приклеил свою птицу, ему понравилось добавлять все мелкие детали. ..
        Мне нравится, как получились эти голуби. Надеюсь, вам тоже будет интересно попробовать эту новогоднюю поделку.

        Ищете более веселые праздничные мероприятия и поделки? Ознакомьтесь с некоторыми из наших фаворитов ниже:

        Еще больше простых рождественских поделок и мероприятий на Рождество!

        Удачного крафта, друзья!

        Как построить потрясающее поле для охоты на голубей | Охота на мелкую дичь

        Основные ингредиенты для хорошего голубиного поля ни для кого не секрет. Посадите много еды, дайте им немного воды, обеспечьте песком, открытым грунтом и несколькими местами для сидения птиц.Затем осторожно управляйте давлением охоты. Но у большого голубиного поля больше. Больше планирования. Больше предусмотрительности. И, конечно, больше расходов.

        Если бы я был королем заклинания с большим бюджетом, я бы спроектировал и построил это поле для голубей. Из практических соображений я опускаю автоматическую систему охлаждения Gatorade и диспенсеры для воды на каждой съемочной площадке, а также затеняющие жалюзи для собак. Время для этих вещей будет позже; в конце концов, я король, и это всего лишь незавершенная работа.

        Обзор

        Наш участок начинается примерно с девяти акров приличной сельскохозяйственной земли.Гравийная дорога проходит вдоль самого северного края, а затем поворачивает на юг, чтобы граничить с западом. Вдоль гравийной дороги с севера на юг проходит действующая линия электропередачи.

        Поле подсолнечника площадью 2,75 акра составляет южную часть участка; Кукурузное поле площадью 1,8 акра примыкает к подсолнухам, простираясь с севера на юг вдоль восточной границы. В центре находится неглубокий пруд площадью четверть акра с песком и голыми берегами, а также несколько мертвых вязов/дубов на его северо-западной береговой линии.

        К северо-западу, к пруду примыкает пшеничное поле в один акр.Потенциальным местом для ночлега может стать роща русских оливок площадью один акр. Оставшаяся земля, всего около двух акров, оставлена ​​​​как выделенная и состоит из амброзии, лисохвоста и мари. Этот отложенный участок можно скосить перед сезоном, чтобы обеспечить дополнительные источники пищи для семян.

        • Подсолнухи Поле подсолнухов расположено с востока на запад вдоль южного края участка, чтобы можно было охотиться в течение всего дня, не беспокоясь о солнечной слепоте. Семена высевают в начале мая, в зависимости от сельскохозяйственной зоны, с нормой внесения от 6 до 12 фунтов на акр (обязательно ознакомьтесь со стандартными методами выращивания подсолнечника в вашем районе).Применяйте гербициды и культивируйте по мере необходимости. Подсолнухи можно опрыскивать гербицидом за две недели до обработки, так как сухие, ломкие головки способствуют лучшему распределению спелых семян при скашивании; однако стрижка не является необходимостью, особенно в случаях интенсивного использования голубей в предсезонный период. За десять дней до сошника можно скосить примерно 75 процентов, или 2 акра, урожая; остальные можно срезать в середине сезона, чтобы обеспечить дополнительную пищу и возможности для охоты.
        • Кукуруза 1.Кукурузное поле площадью 8 акров служит многим целям, но только одним из них является приманка для голубей. Стрельба может быть фантастической по кукурузе, нарезанной на силос в конце сентября, но срезанная кукуруза является отличным источником пищи для мигрирующих голубей в середине и конце сезона. Кукурузное поле, где осталось около 30 процентов, дает пищу для белохвостых перепелов, фазанов, белохвостов и множества других неохотничьих птиц осенью и зимой.
        • Пшеница Яровую пшеницу следует сеять в середине-конце апреля, и ее необходимо каким-то образом манипулировать или тревожить до открытия сезона, чтобы семена стали доступными для птиц.Пшеницу в качестве аттрактанта для голубей обычно сжигают за 10–15 дней до начала сезона, с предварительным скашиванием, укладкой в ​​валки и прессованием или без них. Сгребание и тюкование имеют свои преимущества, оставляя голые или чистые участки земли, которые нравятся голубям. Тюки могут служить жалюзи для одного или двух орудий.
        • Пруд Песчаные береговые линии служат источником песка для голубей, а вода, очевидно, имеет свою естественную притягательную силу. Важно содержать береговую линию в чистоте и не допускать роста сорняков; голубям удобнее на открытом воздухе.Несколько высоких мертвых деревьев тянутся вдоль северо-западного берега. Птицы нападают на свои коряги, прежде чем броситься в воду или сорвать песок. Голые конечности также могут удерживать легкие приманки.
        • Насест Насаждение русских оливок служит местом для ночлега или промежуточной площадкой между отдаленными владениями и голубиным полем, показанным здесь. Русские оливки очень адаптируются, репродуктивно агрессивны и демонстрируют быстрый рост, иногда от 4 до 6 футов в год. Однако в некоторых местах они считаются инвазивными и, следовательно, нежелательными видами.Здесь вечнозеленые растения могут быть заменены, если есть экологические и / или экологические проблемы. Там, где уровень грунтовых вод высокий, хорошей альтернативой могут стать ивы и/или тополя.
        • Жалюзи Три простых жалюзи с опциональной маскировочной сеткой расположены на южном и восточном краях пруда – (1) за подсолнухами; (2) в углу, обращенном на северо-запад; и (3) поддержка кукурузного поля. Поля огня должны быть установлены в начале охоты; Огневая дисциплина, как это всегда бывает, должна жестко поддерживаться.Если птицы предпочитают работать с кукурузой или подсолнечником, охотникам нужно просто развернуться на 180 градусов. Дополнительные жалюзи могут быть размещены на любом из мертвых деревьев вдоль пруда. Они обеспечивают возможность стрельбы как над водой, так и по голубям, садящимся на деревья или сгоревшую пшеницу.
        • Приманки Две постоянные стойки для голубей – 12-футовые стойки 4×4 с 1/2-дюймовыми «окунями» из ПВХ, вставленными через просверленные отверстия в верхней части – установлены вдоль южной и восточной береговых линий пруда. Портативных голубей MOJO можно разместить у кромки воды прямо перед каждым отдельным стрелковым постом или жалюзи. Спиннеры MOJO также можно закрепить в скошенном подсолнухе или пшенице или измельченной кукурузе. Легкие (пенные) манки или самодельные силуэты — вариант на голых ветвях деревьев между прудом и пшеницей.

        Сделать это законным

        Вы не хотите быть парнем, который непреднамеренно заманивает поле голубей и впоследствии отправляет ваших гостей домой с нарушениями игры.Существует мнение, что законы о травле голубей сбивают с толку, но на самом деле это не так. Поля должны быть просто засажены в соответствии со стандартными сельскохозяйственными процедурами. Кроме того, голубиными полями можно манипулировать. Подсолнухи можно опрыскивать и косить. Пшеницу можно сжечь. (Однако манипуляции с посевами не разрешены для охоты на водоплавающих птиц.)

        Стандартные методы ведения сельского хозяйства включают не только то, что делается с культурой на корню, но и то, как и когда ее сеют. Например, ваши местные отделы по распространению сельскохозяйственных знаний могут порекомендовать сроки и нормы посева пшеницы.Если вы отклоняетесь от этих рекомендаций, особенно высеваете слишком много пшеницы слишком поздно в сезон, вы заигрываете с нарушением травли.

        Полный обзор законов о травле голубей см. на странице Управления правоохранительных органов Службы охраны рыболовства и дикой природы США по этому вопросу.

        Перейдите сюда, чтобы узнать больше об охоте на мелкую дичь Realtree. Следите за нами на Фейсбуке.

        (Примечание редактора: эта статья на Realtree.com была впервые опубликована 24 июля 2013 г.)

        Делиться заботой!

        Я так рада поделиться с вами этой поделкой из бумаги для дошкольников!

        Вы можете использовать этот трафарет в виде голубя мира в качестве одного из ваших занятий в дождливый день, зимних каникул или семейного поклонения Голубю Святого Духа.

        Независимо от того, для чего вы это используете; Я уверен, что вашим дошкольникам понравится создавать вместе с вами печатные проекты с изображением птиц.

        Обязательно ознакомьтесь с моими

        поделками голубой сойки и моими кардинальными поделками , а также всеми другими шаблонами хищных птиц, вы найдете что-то интересное, чем можно заняться и обучить своих малышей уже сегодня.

        Этот очаровательный трафаретный шаблон голубя мира поможет вам принести спокойствие в ваш дом. Вы можете использовать этого дошкольного бумажного голубя для домашнего декора, дня семейного поклонения или занятий на дому.

        Я уже придумала несколько способов, как можно использовать эту распечатанную поделку с голубем мира на Пятидесятницу в вашей повседневной жизни. Прочтите эти идеи ниже!

        *Кстати, этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получить небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас, если товар будет куплен по этой ссылке. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.*

        Идеи для поделки голубя из бумаги для дошкольников для печати

        Ниже приведены лишь некоторые из моих идей, как привлечь ваших детей к этой прекрасной поделке с голубем мира, которую можно распечатать сегодня!

        1. Художественное мероприятие семейного поклонения

        Здорово, что у детей есть несколько новых вариантов печати изображений Святого Духа, которыми дети могут наслаждаться во время семейного поклонения.

        Вы можете использовать шаблоны голубя мира в рамках дня творчества с младшими детьми.

        Каждый из них может сделать голубя Святого Духа, чтобы повесить его на стены офиса или поставить на холодильник в качестве напоминания о мире.

        2. Поделки из бумажных тарелок

        Как и в случае с большинством моих распечатываемых шаблонов птиц для дошкольников, вы можете превратить их в поделки птиц, вырезанные и вклеенные, с помощью бумажных тарелок.

        Соберите бумажные тарелки и другие материалы, чтобы сделать этого дошкольного голубя из бумажных тарелок.

        Это интересный способ создать голубя из бумаги для детей своими руками на YouTube, чтобы повесить его на стену и привнести в дом более мирную атмосферу.

        3. День отслеживания активности

        Один из самых простых способов улучшить мелкую моторику ваших детей — использовать этот бумажный шаблон голубя в качестве трафарета для голубя мира. Вы можете распечатать мой шаблон голубя, и пусть ваши малыши обведут внешний край своего голубя.

        Здесь вы можете попросить своих малышей обрезать линию голубя Святого Духа, чтобы сделать своих собственных мини-голубей мира для украшения или развлечения!

        4. Ноев ковчег Образование

        Вы можете использовать мои простые поделки в виде птиц, чтобы создать собственный Ноев ковчег на цветной бумаге. Используя шаблон птиц и другие распечатки животных, пусть ваши малыши создадут своих любимых животных.

        Нарисуйте лодку и сделайте ее из плотной бумаги или картона. Пусть ваши малыши приклеят своих животных к Ноеву ковчегу, пока вы воссоздаете красивый ковчег в рамках дня изготовления голубя мира!

        Необходимые материалы для рукоделия Dove:

        Независимо от того, для чего вы используете мою дошкольную поделку голубя из бумаги, я уверен, что ваши дети получат удовольствие, делая эту поделку голубя вырезания и склеивания.

        Как сделать поделку в виде голубя из бумаги

        После того, как вы распечатали шаблон голубя, приступайте к вырезанию частей тела.

        Еще один забавный способ насладиться этим мирным другом-птицей — распечатать шаблон голубя на белой бумаге и сначала раскрасить его клюв. Затем вырежьте и склейте его вместе.

        После этого сначала приклейте ему переднее крыло. Этот будет большим из двух.

        Следующими будут его задние крылья.

        Затем приклейте ему клюв.

        Наконец, приклейте глаз. Если вы хотите немного украсить его, используйте вместо этого забавные выпученные глаза .

        Ваш друг по изготовлению голубей готов. Обязательно расскажите нам в комментариях, для чего вы будете использовать своего нового друга-орла.

        Вы можете приклеить его к цветной бумаге, поставить в рамку или написать забавное сообщение на обороте и подарить его близкому другу. Варианты безграничны!

        Больше вариантов на выбор:
        1. Вы можете распечатать пустую версию и обвести вырезы на картонной бумаге, чтобы получить более крепкую птицу,
        2. Распечатайте цветную версию для простой и легкой поделки в дождливый день или
        3. Распечатайте пустую версию и используйте ее как забавную раскраску, а затем склейте части вместе.

        Шаблон голубя

        Когда вы закончите, обязательно поделитесь своим творением на странице Facebook проекта Simple Mom Project и подпишитесь на меня на Pinterest !

        Кейтлен Д.

        Еще забавные зимние поделки с птицами для детей:

        Обыкновенный наземный голубь Обзор, Все о птицах, Корнельская лаборатория орнитологии

        Найдите эту птицу

        Обыкновенные наземные голуби часто встречаются парами или небольшими стаями, но их трудно увидеть, поскольку их серовато-коричневое оперение сливается с земля. Люди могут не замечать обыкновенных земляных голубей до тех пор, пока птицы не врезаются в близлежащие кусты, показывая во время полета богатые каштановые пятна на крыльях. Когда люди замечают этих крошечных короткохвостых голубей, они иногда принимают их за воробьев. Вы можете услышать повторяющиеся стоны, даже если птица хорошо спряталась в кустах.

        Другие названия

        • Columbina Común (испанский)
        • Colombe à queue noire (французский)

        Советы на заднем дворе и другие семена.Им нужен близлежащий кустарник, чтобы оставаться скрытыми от хищников. Они регулярно посещают водоемы, чтобы напиться, но убедитесь, что вокруг источника воды есть открытое пространство, чтобы хищники не могли слишком легко подкрасться к ним. Узнайте больше о том, что эта птица любит есть и какая кормушка лучше всего, используя список птиц Project FeederWatch Common Feeder Birds.

        • Интересные факты
          • Подсчитано, что обыкновенный земляной голубь должен ежедневно съедать более 2500 семян, чтобы удовлетворить свои энергетические потребности. Он может хранить сотни семян в своем двухлопастном зобе, увеличенном кармане пищевода.
          • Земляные голуби могут размножаться случайно после дождя или пожара, чтобы воспользоваться дополнительным изобилием семян. Оба родителя используют секрет из пищевода, известный как зобное молоко, для кормления птенцов. Поскольку им не нужно полагаться на определенные продукты питания для своих птенцов, земные голуби могут иметь длительный сезон размножения с несколькими выводками.
          • Как и другие голуби и голуби, земляные голуби могут всасывать и глотать воду, не поднимая головы.
          • Земляной голубь размером примерно с певчего воробья, что делает его одним из самых маленьких голубей в Северной Америке. Его миниатюрный размер отражен как в названии рода Columbina , что означает «маленький голубь», так и в названии вида passerina , что означает «воробей».
          • В южных сельских районах обыкновенного земляного голубя иногда называют «стонущим голубем» за его повторяющийся крик или «табачным голубем» за то, что он живет вблизи фермерских полей.

        Добавить комментарий

        Ваш адрес email не будет опубликован.