Как сделать пчел на торт: Торт «Пчелки» + МК по украшению, пошаговый рецепт на 148417 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Как украсить в виде пчелки торт, пирожное кроме мастики?

Если нравится образ пчелки и ее симпатичный черно-желто-полосатый внешний вид, то можно под нее замаскировать всевозможную выпечку: торты, пирожные, капкейки и попкейки, вафли, печенье, пряники и другую сладкую выпечку и всевозможные сладкие десерты (козинаки и др.).

Использовать можно все, что имеется под рукой, чтобы придать «пчелиный» вид — разноцветную глазурь или айсинг, мастику или гумпасту, а также растопить в качестве глазури белый шоколад и покрасить в желтый цвет или взять готовые желтые шоколадные конфеты и др.

Из этих украшений можно сделать верхушку для тортов, пирожных в качестве топпинга и украсить нарядно и празднично «по-пчелиному».

Такие украшения будут кстати на дне рождения, например, в стиле «пчелка», «Винни-Пух», а может быть это подарок для пасечника.

Посмотрите, какой получается выпечка в новом образе, если сделать в виде пчелки ниже.

Этот десерт из печенья «Орео», которое покрашено в желтую шоколадную глазурь:

Мастер-класс изготовления такого угощения:

Как сделать пчелу из вафли или печенья поэтапно:

Красивее всего в «пчелином» образе получаются печенья и пряники. Сделать тесто можно по рецепту имбирного или медового печенья, как для печенья на 23 февраля или печенья на Пасху, только цвет айсинга поменять на желто-черный и вырезать не «танки» или «самолеты», а пчелок и «соты»:

Вот мастер-класс по изготовлению печенья из такого теста — нарядно, красиво, стильно:

Печенье в данном случае выпекается самостоятельно заранее, а потом украшается глазурью, хотя можно взять магазинное галетное или песочное печенье.

Замаскировать в пчелином виде можно даже обычные крендели, если полить растопленным подкрашенным шоколадом- очень необычно:

Если нет в наличии ни печенья, ни пряников, ни кренделей, можно украсить даже палочку «соломку»:

Капкейки-пчелки: для украшения используется мастика:

А здесь капкейк украсили шоколадным печеньем:

Еще один капкейк с покрытием в виде пчелы с кремом:

Еще один капкейк с кремом, а пчелу сделали из мастики:

Пчела из мастики делается отдельно от капкейков:

И еще одна пчела из мастики:

Украшаем кейк-попсы в виде пчелы (кейк-попсы могут быть как из бисквита, так из маршмеллоу на палочке):

Вот так делается украшение поэтапно:

Бисквитное пирожное:

Оригинальнее всего получается торт-Пчела, его можно сделать с кремом или с глазурью:

В данном случае торт-Пчела мастикой:

Торт с «пчелиным» декором с использованием мастики:

В образе пчелы можно «масикровать» любую сладкую выпечку или десерт.

Для декора используют любые подручные средства.

Речь идет об украшении снаружи, хотя, собственно, коржи торта также можно сделать «пчелиными»:

Как сделать торт с пчелами двухъярусный пошагово. Домашний торт «Пчелка» медовый. Ингредиенты для коржей

Торт медовик «Пчелка» готовится очень быстро: тесто замешивается в течение 15-20 минут, и примерно такое же время понадобится для выпекания коржей, а вот для приготовления крема нужно не более 5 минут. Самое сложное и уморительно длительное – ожидание пропитки. Для того чтобы «созрел» торт, необходимо дать ему настояться, как минимум, 8-10 часов.

Муж демонстрировал гостям мягкость торта, разрезая его обратной стороной ножа. Очень мягкий, нежный и влажный торт, с ароматом шоколада.

Пчелки, сделанные своими же руками, не только украшают торт, но и несут важную функцию – в шумной компании детей на 2 минуты создают полную тишину, когда дети их рассматривают, выбирают и поедают. А это дорогого стоит.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Соединить яйца с половиной порции сахара.

Немного расколотить. Это можно сделать вручную или миксером. Отставить в сторонку – понадобится чуть позже.

В кастрюлю выложить сливочное масло и всыпать вторую часть сахара. Поставить на средний огонь и, помешивая, довести до полного растворения сахара.

Влить мед, перемешать и всыпать соду. Масса начнет подниматься, шуметь и белеть. Снять с огня и оставить остывать, буквально 3-5 минут.

Затем, помешивая массу, влить взбитые ранее яйца и вернуть кастрюлю на огонь.

Муку просеять вместе с какао-порошком.

Всыпать полпорции муки, непрерывно мешая. Когда вся мука разойдется, масса станет однородной – снять с огня.

Оставить на 3-5 минут, чтобы масса немного остыла. А затем всыпать вторую часть муки и замесить тесто. Оно станет мягким, податливым.

Разделить тесто на 10 равных частей.

Каждую часть раскатать поочередно в тонкую лепешку. Сверху выложить ровный круг (подойдет любая крышка от кастрюли) и обрезать неровные края. Срезанные кусочки теста выпечь для посыпки торта.

Тесто получается настолько мягким и послушным, что ему не требуется дополнительной муки для раскатки. Оно очень приятное в работе.

Выпечь каждый корж на противне в духовке по 2-3 минуты. Когда я раскатывала следующий корж, предыдущий уже был готов.

Когда коржи будут готовы – приготовить крем. В миску выложить мягкое сливочное масло и на высоких скоростях миксера взбить в пышную массу.

Выложить сгущенное молоко и с помощью миксера довести до однородности.

Выложить домашнюю сметану и вручную перемешать. Крем готов.

Обильно прослоить все коржи торта. Сверху выложить форму в виде пчелиных сот (на глянцевый картон нанести принтером рисунок и вырезать — это если нет формы). Испеченные и остывшие обрезки торта растолочь скалкой и просеять через сито. Обсыпать обильно торт со всех сторон.

Форму сот убрать.

Приготовить пчёл: Растопить белый шоколад, выложить в кондитерский мешочек и нарисовать на пергаменте крылья пчел. Отправить в холодильник до полного застывания. Растопить черный шоколад и нарисовать туловище и головку пчелы. Белым шоколадом нанести по туловищу полоски, а затем вставить крылышки. Выложить в холодильник.

Высадить пчёлок в улей. Торт медовик «Пчелка» почти готов.

Когда торт пропитается, можно смело подавать на стол.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Для того чтобы порадовать своих близких и родных вкусным десертом, необязательно приобретать магазинные кондитерские изделия. Ведь особым вкусом отличаются блюда, которые были приготовлены собственноручно. К примеру, на такое торжественное мероприятие, как день рождения, можно с легкостью испечь торт-медовик. К тому же для его приготовления требуются только простые и недорогие продукты.

Торт-медовик «Пчелка»

Необходимые ингредиенты для теста:

  • любой вид меда — три большие ложки;
  • сахар — ¼ часть стакана;
  • сливочное масло — 90 грамм;
  • куриное яйцо — три штуки;
  • соль — на кончике чайной ложки;
  • пищевая сода (гасить уксусом) — 1/3 чайной ложки;
  • мука высшего сорта — четыре стакана.

Способ приготовления теста для медового торта:

Для того чтобы испечь домашний торт-медовик, в первую очередь необходимо замесить тесто, ведь его следует несколько часов выдерживать в холодильной камере. Для его приготовления требуется в одной таре смешать сахарный песок, мед, сливочное масло и щепотку соли. Чтобы все ингредиенты растаяли, их желательно подогреть на водяной бане. После этого следует тщательно взбить яйца, а затем смешать их с основной медовой массой. В заготовку также необходимо положить соду, погашенную уксусом, и добавить просеянную муку. Тесто должно получиться не слишком густым, но и не жидким. Желательно, чтобы оно слегка прилипало к рукам. Затем его рекомендуется поместить в холодильную камеру на пару часов.

Ингредиенты для крема из сметаны:

  • сахар — один небольшой стакан;
  • сметана 30% жирности — 500 миллилитров;
  • ванилин — один пакетик.

Способ приготовления крема для медового торта:

Как правило, торт-медовик готовится с использованием сметанного крема и небольшого количества сахара. Ведь тесто такого десерта и без того имеет достаточно приторный вкус. Для приготовления крема следует просто взбить сметану с сахарным песком и ванилином. Однако делать это необходимо уже после того, как все коржи будут готовы.

Как испечь торт-медовик: пошаговая инструкция по приготовлению коржей

  1. Достаем тесто из холодильной камеры.
  2. Формируем из него колбаску диаметром 6-7 сантиметров.
  3. Разрезаем тесто на кусочки толщиной в 2 сантиметра.
  4. Поочередно берем кусочки и раскатываем из них кружки толщиной в 0,5 сантиметров.
  5. Не смазываем сковороду маслом, а просто посыпаем ее поверхность небольшим количеством муки.
  6. Один корж печется примерно 15-20 минут.
  7. Неровные края готового коржа необходимо обрезать, используя для этого обычную тарелку.
  8. Когда все коржи будут готовы, можно смело приступать к формированию торта.

Торт-медовик: нанесение крема на коржи

Обмазывать коржи кремом следует обильно, ведь они должны полностью им пропитаться.

На одну медовую заготовку рекомендуется накладывать примерно четыре-пять столовых ложек взбитой сметаны.

Оформление торта

Для того чтобы придать торту красивый внешний вид, обрезанные и высушенные края коржей следует растолочь в ступке. Получившейся смесью необходимо посыпать весь десерт. Торт желательно 12 часов выдержать в холодильной камере для хорошей пропитки кремом.

Торт Медовик «Пчелка»…

Для медовых коржей:

Мука пшеничная 500 гр (может быть чуть больше или меньше, зависит от качества и клейковины муки )
— яйцо 2 штуки
— сахар 200 гр (у меня был коричневый тростниковый, но подойдет любой )
— масло сливочное 80 гр
— мёд 115 гр (примерно 3 столовые ложки с горкой)
— сода 2 ч.ложки без горки

Количество продуктов приведено на 1 большой торт

(Т.к. я пекла 2 торта, то на фотографиях кол-во продуктов в 2 раза больше )

Яйца соединить с сахаром

Слегка взбить

Затем добавить мед, масло сливочное, соду

Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню: в кастюлю налить воды, поставить на плиту, когда вода закипит, сверху на кастрюлю с водой поставить емкость с тестом

Прогревать, при постоянном помешиваниии до темно-золотистого цвета массы, масса увеличится вдвое

Затем массу снять с плиты, всыпать муку (просеять в массу)

Замесить тесто, оно сразу получается очень липкое, но когда отлежиться — перестанет прилипать к рукам, его очень удобно раскатывать

Накрываем тесто пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре (для убыстрения процесса вы можете поставить тесто в холодильник) — начинать раскатывать тесто когда оно станет чуть теплым, не горячим

Наше тесто отлежалось, остыло — отдохнуло.

Начинаем раскатывать коржи — чуть присыпаем мукой стол, отщипываем от теста кусочек и раскатываем скалкой до толщины 5 мм, можно тоньше, коржи при выпечке ещё поднимутся

Вырезаем коржи (я для этого использую тарелку нужного диаметра)

(к обрезкам коржей добавляем тесто и раскатываем по новой — для следующего коржа, или выпекаем вместе с коржами — чтобы потом использовать для обсыпки боков торта)

Полученные коржи, с помощью скалки, перекладываем на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу

Выпекаем коржи при температуре 200оС. Коржи пекутся быстро, в зависимости от духовки — 3-7 мин. Выпеченные коржи складываем стопочкой, охлаждаем при комнатной температуре.

Пока коржи остывают займемся кремом.

Для крема:
(на 1 торт)

Сметана (жирность 25-30%) 400 гр
— сливки 33% 150 гр
— вареная сгущенка 1 банка (380-400 гр)
— мед 2 ст.ложки с горкой
для крема которым будем покрывать верх торта нужен ещё желатин — 1 пачка 11 гр. + 50-70 гр сливок (или молока или воды) чтобы замочить желатин
(для крема внутрь тортика желатин не нужен)

Соединить сметану, сливки, вареную сгущенку и мёд

Взбить миксером до однородной массы.

Все! Крем готов!
Разделить крем на 2 части. Меньшая часть — для верха торта.

Большей частью крема смазываем остывшие коржи

И ставим торт — заготовку в холодильник.

Тем временем приготовим желатиновый крем .

1 пачку желатина залить холодными сливками (водой или молоком)

Дать набухнуть (с хорошим микрокристаллическим желатином это происходит быстро — в течение 5-7 мин.)
Вот такая густая масса у нас получилась после набухания

Перекладываем желатиновую массу в кастрюльку и ставим прогревать на плиту

Постоянно помешиваем, не доводя до кипения !
Вот такой растопленный желатин должен получится

Чуть охлаждаем желатин (не до застывания! Минуты 2-3, не больше !)

И аккуратно, при постоянном помешивании, вводим его в крем

Т. к. желатин ещё горячий, то после добавления его в крем — крем становится достаточно жидкий, не пугайтесь так и должно быть

И сразу — не давая крему «схватиться», заливаем верх и бока торта и разравниваем лопаточкой

Делаем «соты»
Для этого берем нашу «волшебную» плёнку с пузырьками и прикладываем к верху торта

Чуть надавливая, прижимаем по всей поверхности, чтобы пузырьки как бы вдавились в крем

Вы можете сделать только верх торта с сотами, или если кол-во пленки позволяет, то можно ею обернуть весь торт (в этом случае уже не нужно будет обсыпать бока торта крошкой)

Ставим наш торт на 15-20 мин в холодильник, чтобы схватились соты. Или, для «верности» вы можете сразу обсыпать бока торта крошкой медовых пластов, затем приложить пленку и поставить застывать на всю ночь в холодильник, как я в этот раз и сделала.

Для обсыпки боков торта измельчаем обрезки медовых пластов (я для этого использую миксер)

(В эту крошку вы можете по своему желанию добавить грецкие орехи и тертый шоколад).

Утром аккуратно снимаем пленку.

Т.к. я делала 2 торта и обрезков медовых коржей у меня было мало то я 1 торт обсыпала с боков мюслями с кусочками фруктов

Ну и «детский» вариант тортика
Пчелы, цветочки и покрытие торта — молочная мастика на сгущенке

ВАЖНО!

Для этого тортика необходимо использовать только соду , разрыхлитель здесь не подойдет — просто не получится

Соду предварительно «гасить» не нужно! Т.к. мёд содержит природную кислоту, которая в сочетание с тепловой обработкой «погасит» соду и она совершенно не будет чувствоваться в торте

С мукой принцип «лучше немного не доложить, чем переложить!»
Пока тесто горячее, мука хорошо вмешивается, но если переборщите, то тесто будет крутое и туго раскатываться. Лучше сразу не всыпать всю муку, дать тесту отлежаться, если муки будет мало при раскатывании коржей вы сразу это поймете (тесто слишком липкое, не раскатывается) и всегда успеете добавить, или подпылить мукой стол и кусочек теста.
Идеальное кол-во муки — это когда тесто легко, без усилий раскатывается и не липнет к рукам и скалке

Чтобы очень тонко раскатанные коржи было удобно переносить со стола на противень не порвав — раскатывайте тесто прямо на бумаге для выпечке

Чтобы коржи при выпечке не вздувались «пузырями» (иногда почему-то бывает) проколите корж перед выпечкой по всей поверхности вилкой

Если нужны идеально ровные коржи (например для «упаковки» потом торто под мастику) то обрезать коржи нужно уже готовые выпеченные, сразу как достали из духовки пока они горячие и мягкие. После того как коржи остывают они становятся тверже, но пусть это вас не пугает, после промазывания кремом и ночи в холодильнике торт становится очень нежным и пушистым.

Готовые выпеченные коржи можно 2-3 недели хранить при комнатной температуре, плотно завернув в пищевую пленку, вкусовых качеств не теряют.

Так же хочу вам предложить ещё один вариант крема для этого Медовика, делала его на этих выходных и очень понравилось.

Крем получается не такой плотный как сливочный, более нежный и менее калорийный т.к. основная часть — молоко.
Очень многие знают и делают этот крем — вернее оба этих крема. Т.к я просто из 2-х сделала 1 крем и получилось действительно ОЧЕНЬ вкусно!

Привожу рецепт на 1 литр молока — из этого количества у меня получилось очень много крема — на средних 2 медовика, по 7 коржей в каждом.

На 1 торт — смело делите количество продуктов пополам.

Крем № 1 (заварной)
— молоко 1 литр
— яйца (только желтки) 6 штук
— сахар 1 стакан (200 гр)
— 1 столовая ложка муки
— 1 столовая ложка крахмала

Соединить желтки с сахаром, слегка взбить до однородной массы, добавить крахмал, муку, перемешать, если масса получается очень густая, добавить немного холодного молока. Остальную часть молока довести до кипения и при постоянном помешивании тонкой струйкой влить в яично-сахарную смесь, перемешать. Довести, при постоянном помешивании, смесь до кипения, варить до загустения. При желании можно добавить немного ванильного сахара.
Получаем обычный нежный заварной крем которой сам по себе уже хорош и многие используют его соло во многих тортах. Но в Медовике, это только мое личное мнение, очень удачное сочетание вареной сгущенки и медовых коржей. Мне кажется именно эти два компонента придают ту неповторимость, за которую медовики так любимы большинством

Поэтому делаем ещё Крем № 2 (масляный)
— 1 банка вареной сгущенки (380гр)
— пачка сливочного масла (200гр)
Размягченное, при комнатной температуре, сливочное масло взбить с вареной сгущенкой до однородной консистенции. Все.
Теперь просто соединяем два вида крема и перемешиваем до однородности.
Только одно Но — чтобы получилось вкусно и крем не отсекся — температура крема №1 и крема №2 должна быть одинаковая, т.е заварной крем не должен быть горячий! Обязательно остудите его до комнатной температуры.


Затем в каждую мисочку добавить по чайной ложке сливок и пол-чайной ложки меда

Поставить миску с черным шоколадом в микроволновку на 25-30 секунд.
ВАЖНО! — шоколад нельзя перегревать, отсечется масло, шоколад начнет комковаться и нужная масса не получится

Если микроволновки у вас нет — то растопить шоколадную массу можно на водяной бане, только нужно обязательно следить чтобы вода не попала в шоколадную массу
Размягченный шоколад + сливки + мед перемешать до однородной консистенции. Должна получиться вот такая однородно-шоколадная масса.

Оставим шоколадную массу немного остыть. Тем временем нужно обвернуть пищевой пленкой или фольгой маленькую разделочную доску или плоскую тарелку накоторой будем «рисовать» пчел Обворачивать нужно обязательно — вам потом проще будет пчел снимать с фольги (или пленки)

Ставим их в морозилку мин на 3-5 чтобы шоколад схватился, тем временем белую шоколадную смесь также растапливаем в микроволновке (или водяной бане) и перемешиваем

Также перекладываем в «кондитерский мешок», делаем на конце мешка мааленькую дырочку, достаем наших шоколадных «головастиков» из морозилки и рисуем белым ганашем глазки и полоски

Затем, если вы счастливый обладатель магазинов в которых продаются миндальные лепестки (уже нарезанный миндаль пластин ками) следующие пункты пропускаем и «втыкаем в тельце пчелы по 2 миндальных лепестка — крылышка.
Если же в ваших магазинах нарезанный миндаль не продается или вы его не нашли (как я в этот раз ) вам

Blankfont-family: Comic Sans MS;/span300a href=

Сегодня «Так Просто!» предлагает тебе приготовить торт-медовик «Пчелка» — нежный десерт с восхитительным ароматом мёда и незабываемым вкусом детства!

8 его тонких, нежных, тающих во рту медовых коржей, пропитанных воздушным заварным кремом, не оставят равнодушными любителей сладкого. Заваривай вкусный чай, зови друзей и наслаждайся самым вкусным медовиком!

Торт «Пчелка»

Ингредиенты для коржей

  • 2 яйца
  • 2 ст. л. мёда
  • 250 г сахара
  • 500–550 г муки
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ч. л. соды

Ингредиенты для крема

  • 500 мл молока
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. муки
  • 150–200 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление

  1. Перемешай в кастрюле яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мёд.

  2. Поставь кастрюлю на небольшой огонь и помешивай содержимое до полного растворения сахара.

  3. Когда сахар растворится, добавь соду. Масса начнет пениться и увеличится в объеме в 2 раза. Энергично перемешивай ее еще 30 секунд, а потом сними с огня.
  4. Начни домешивать ложкой предварительно просеянную муку. Постепенно масса остынет, и ее можно будет месить руками. Должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто.

  5. Раздели тесто на 8 частей. Скатай их в шарики, накрой пленкой и положи в холодильник.

  6. Тем временем приготовь заварной крем.
  7. В небольшой кастрюле соедини муку, сахар, ванильный сахар, яйца и разотри всё венчиком в однородную смесь. Понемногу добавь молоко и размешай массу до однородного состояния.
  8. Поставь кастрюлю на небольшой огонь. Непрерывно перемешивай молочную массу, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, сними его с плиты.

  9. В горячую заварную массу добавь мягкое сливочное масло и размешивай до полного его растворения. Накрой крем пищевой пленкой и охлади до комнатной температуры.

  10. Доставай по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой пергаментной бумаге раскатывай тонкие медовые коржи. Переноси коржи на противень прямо с пергаментной бумагой, на ней же и выпекай.

  11. Выпекать коржи нужно в духовке, разогретой до 180 градусов, 3–4 минуты или до золотистого цвета.
  12. Сразу после выпечки, пока корж мягкий, положи сверху форму нужного диаметра (у меня 22 см) и обрежь корж по ее краям. Обрезки не выбрасывай. Измельчи их в бленере для посыпки боков и верха торта.
  13. Смажь кремом остывшие коржи, бока и верх торта. После этого обильно посыпь торт измельченными в блендере остатками коржей.

  14. Убери медовый торт с заварным кремом в холодильник на несколько часов для пропитки.
  15. Торт получается мягким, нежным и режется как масло. Приятного чаепития!
  • Нагреть, постоянно мешая в сотейнике смесь меда с содой до потемнения. Смешать с растопленным и охлажденным маслом сахар и яйца, тщательно взбить, всыпать муку (стакан), перемешать миксером, добавить остаток муки и окончательно перемешать до получения однородного теста как на оладьи.
  • Перелить тесто в форму, дно предварительно выстелить пергаментом, готовить при 180 градусах примерно полчаса. Выпеченный корж разрезать вдоль на несколько штук. Взбить в однородную массу вареную сгущенку, сметану, мед и сливки, полученный крем поделить на две части. Когда коржи остынут промазать их кремом, сложить стопкой и поставить в холодильник.
  • Для верха торта приготовить крем с желатином. Замочить желатин в холодных сливках, дать разбухнуть, прогреть, помешивая до полного растворения, дать чуть остыть, смешать с оставленной частью крема. Сразу залить верх торта, заем разровнять слой лопаточкой. С помощью пленки с пузырьками «нарисовать» соты, аккуратно вдавив ее в крем. Бока торта обсыпать крошкой от обрезанных краев коржей, убрать его на треть часа для застывания сот в холодильник.
  • Для лепки пчелок приготовить на водяной бане массу из растопленного в отдельных емкостях горького и белого шоколада, заполнить им фунтик, нарисовать темным шоколадом на пергаментной бумаге тельце пчелок, дать хорошо застыть, нарисовать белым шоколадом глазки и полоски на туловище, сделать из миндальных лепестков крылышки. Оформленный домашний торт «Пчелка» медовый должен постоять в холодильнике.

Пчелы из мастики (пошаговый фото урок)

Такими пчелами из мастики можно украшать любые торты и кексы. Я делала таких пчел для украшения торта «Медовик». Для изготовления пчел я использовала медовую мастику, рецепт которой вы можете найти здесь. В принципе чтобы сделать съедобных пчел можно использовать и другие виды мастики.

Для изготовления пчел из мастики вам понадобиться:

медовая мастика белого цвета,

пищевые красители (я использовала сухие) коричневого и желтого цветов,

пинцет,

маленькая круглая формочка диаметром 1 см,

нож,

кисточка,

зубочистка,

скалка,

округлый стек для работы с мастикой (можно заменить ручкой с круглым концом),

вода (используется в место клея).

Как сделать пчел из мастики ?

1. Для работы нам понадобиться мастика белого, желтого и коричневого цвета. Разноцветную мастику мы можем получить путем добавления красителей в мастику белого цвета.

Сначала сделаем мастику коричневого цвета, ее нам понадобиться меньше всего. Отщипите от белой мастики небольшой шарик, расплюсните его, положите внутрь коричневый краситель и залепите. 

Теперь необходимо хорошо вымешать, чтобы получилась мастика с равномерным цветом.

 

2. Мастика желтого цвета делается так же как и коричневая.

3. Готовую разноцветную мастику положите в пакет и дайте ей немного полежать (минут 10-15). 

 

4. От мастики желтого цвета отщипите несколько равных кусочков и скатайте из них шарики (диаметром примерно 1 см).

 

 

 

 

 

 

 

5. Затем сформируйте из шариков конусы. Для этого зажмите один конец шарика между ладоней и заострите один край.

 

6. Раскатайте мастику коричневого цвета в пласт толщиной 1 мм и нарежьте ее на тоненькие полоски.

 

7. Прикрепите по 2 -3 коричневые полоски на тело пчелы. Для этого с помощью кисточки смажьте место крепление небольшим количеством воды.

8. Одну коричневую полосочку нарежьте на маленькие фрагменты – это будут глаза пчелы. На лице пчелы с помощью зубочистки или дотса сделайте 2 углубления, смочите их водой и поместите в них глаза. Для удобства используйте пинцет.

 

 

 

 

 

 

 

9. Раскатайте белую мастику в тонкий пласт диаметром 1 мм. Используя круглую форму вырежьте несколько кружочков – это крылья пчелы.

10. Используя округлый стек или ручку с округлым концом, сделайте в каждом крылышке углубление.

 

11. Затем прищипните кончик крылышка пальцами.

12. Теперь необходимо прикрепить крылья к телу пчелы. Для этого на спинке насекомого сделайте небольшое углубление, смажьте его водой и вставьте в него крылышки. Прижмите и немного подержите.

 

Пчелы из мастики готовы. Я использовала таких пчел для украшения вместе с ромашками. 

Похожие рецепты:

Торт для пчеловода фото


Торт лучшему пчеловоду · tortikov.com

Примерное соотношение веса и диаметра торта:

Круглый торт

1 кг — 15 см
1,5 кг — 18 см
2 кг — 20 см
3 кг — 24 см
4 кг — 26 см
5 кг — 28 см
5 кг — 2 яруса 24 и 20 см
6 кг — 30 см
6 кг — два яруса 28 и 20 см
7 кг — два яруса 28 и 20 см
8 кг — два яруса 30 и 24 см
9 кг — три яруса 20, 24 и 28 см
10 кг — три яруса 20, 24 и 30 см.

Прямоугольный торт:

вес 2 кг — размер 15 см на 20 см
вес 3 кг — размер 18 см на 25 см
вес 4 кг — размер 20 см на 30 см

Квадратный торт:

вес 3 кг — размер 20 см на 20 см
вес 4 кг- размер 25 см на 25 см
вес 5 кг — размер 30 см на 30 см

Наши торты намного тяжелее магазинных, за счет использования натуральных начинок, добавления фруктов, орехов, покрытия сверху мастикой и украшениями.

Итоговый вес торта точно рассчитать нельзя, в итоге он может колебаться в пределах 500 гр.

1 ярус – от 2,5 кг
2 яруса – от 5 кг
3 яруса – от 8 кг
4 яруса – от 12 кг
5 ярусов – от 20 кг

Срок годности: 72 часа

Примерное соотношение веса и диаметра торта:

Круглый торт

1 кг — 15 см
1,5 кг — 18 см
2 кг — 20 см
3 кг — 24 см
4 кг — 26 см
5 кг — 28 см
5 кг — 2 яруса 24 и 20 см
6 кг — 30 см
6 кг — два яруса 28 и 20 см
7 кг — два яруса 28 и 20 см
8 кг — два яруса 30 и 24 см
9 кг — три яруса 20, 24 и 28 см
10 кг — три яруса 20, 24 и 30 см.

Прямоугольный торт:

вес 2 кг — размер 15 см на 20 см
вес 3 кг — размер 18 см на 25 см
вес 4 кг — размер 20 см на 30 см

Квадратный торт:

вес 3 кг — размер 20 см на 20 см
вес 4 кг- размер 25 см на 25 см
вес 5 кг — размер 30 см на 30 см

Наши торты намного тяжелее магазинных, за счет использования натуральных начинок, добавления фруктов, орехов, покрытия сверху мастикой и украшениями.

Итоговый вес торта точно рассчитать нельзя, в итоге он может колебаться в пределах 500 гр.

1 ярус – от 2,5 кг
2 яруса – от 5 кг
3 яруса – от 8 кг
4 яруса – от 12 кг
5 ярусов – от 20 кг

Срок годности: 72 часа

tortikov.com

рецепт и фото на сайте Всё о десертах

Торт «Пчелка» — это рецепт из группы классических медовиков. Поэтому трудно найти человека, которого оставит равнодушным этот торт. Медовые изделия невероятно вкусны, и именно «Пчелка» у многих ассоциируется с домашней выпечкой. И хотя «Пчелка» очень популярна и продается во всех магазинах, а фото ее есть на всех кондитерских сайтах, самым вкусным и полезным всегда будет торт, который вы приготовите дома.

От классического медовика «Пчелка» отличается именно убранством. То есть этот торт является, по сути, праздничным медовиком. Украшают торт в виде сот по поверхности и бокам, а сверху размещают декоративных пчелок. В сети есть много креативных фото таких украшений. В нашей статье вы найдете не только рецепт, но и легкие способы сделать такие украшения.

Классический рецепт Пчелки

Ингредиенты для приготовления теста:

  • Яйца – 3
  • Мука — 3 стакана
  • Масло сливочное – 100 гр
  • Сахар – 1 стакана
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Коньяк (водка) – 2 ст.л.

Как приготовить?

  1. В маленькой кастрюльке на небольшой огне нагреваем, перемешивая, масло, мед и сахар. Эта основа и придаст торту несравненный медовый вкус.
  2. Яйца нужно взбить с солью. Далее следует один из самых ответственных моментов за весь рецепт: прямо в емкость на огне необходимо струйкой влить эту смесь. Струйка должна быть тонкой, а помешивание — постоянным, иначе белок просто сварится в массе, и рецепт торта вас разочарует наличием белковых прожилок в тесте. В ту же смесь добавьте коньяк или водку, а также соду.
  3. Смесь нужно помешивать еще в течение пары минут, за это время появится обильная пена (вас это не должно смутить) и масса в 2 раза вырастет в объеме. Вот теперь можно добавлять муку, тщательно ее размешивая, выключив огонь на плите. Накройте кастрюльку крышкой и дайте ей постоять на плите еще 5 минут (при выключенной конфорке).
  4. Тесто готово, как видите, рецепт его оказался совсем не сложным. Чтобы проверить, правильное ли у вас тесто, отберите от него часть ложкой: тесто должно быть не комком, а отсоединяться эластичными лентами. Если тесто комковатое, это скажется вкус у них будет медовый, но вот их плотность будет не такой, как предписывает рецепт.
  5. Торт делает тортом именно многослойность. Поэтому нам нужно сделать из теста несколько коржей. Поскольку у нас рецепт именно медовый, такое тесто нужно раскатывать особенно аккуратно, так как оно обладает свойством прилипать. Поэтому поверхность для раскатывания необходимо обильно посыпать мукой. Переложите тесто большой ложкой на поверхность и начинайте его вымешивать, присыпая сверху мукой. Далее поделите большой комок на 12-15 шариков. Если вы рассмотрите фото торта в разрезе, вы увидите, что именно столько коржей там используется. Раскатывать тесто на коржи надо тоненько, как будто вы делаете лаваш. Все коржи раскатайте сразу и уложите друг на друга, чтоб не слиплись, присыпав каждый мукой.
  6. Начинаем выпекать торт. Отправляем первый корж на противень на 2-3 минуты при температуре 180. Тут рецепт тоже имеет секреты: чтоб не порвать тесто, пока будете нести, намотайте его на скалку, присыпанную мукой. А уложив на противень, проткните ножом на расстоянии 3-5см по всей поверхности (поскольку тесто на медовый торт обладает свойством пузыриться).
  7. Равнять края мы будем уже готовым коржам. Воспользоваться для этого можно крышкой от кастрюли или сковородки. При этом не выбрасывайте обрезки: торт можно украсить с их помощью.

Ингредиенты для приготовления крема:

  • Сметана – 1 л
  • Сахар – 2 стакана
  • Ванили – на кончике ножа

Все ингредиенты нужно взбить миксером на небольшой скорости. Учтите, что крем должен быть густоватым. Поэтому сметану берите жирную или добавьте загустителя в крем (согласно инструкции на упаковке загустителя). Торт смазывается кремом сверху и по бокам, промазываются все коржи. Теперь торт готов, но подавать его можно только через 5 часов.

Украшения для Пчелки

Пчелка — это праздничный торт, который имеет узнаваемые украшения. В первую очередь, это соты. Сделать их не сложно, и для этого не нужен особый рецепт. Важно только вооружиться подручным средством, а именно — пузырчатой пленкой. Не нужно даже смотреть фото, чтобы догадаться, что следует делать: после того как Пчелка постоит в холодильнике пару часов, достаньте ее и приложите сверху к поверхности пленку, подержите ее минут 15 и снимите: она оставит характерный отпечаток-соты. Есть и другой способ добиться подобного эффекта — с помощью пельменницы. Тогда соты получатся крупными.

Раньше украшения ограничивались сотами и присыпкой из измельченных остатков коржей. Но можно пойти дальше, изготовив собственноручно фигурки пчел. Рецепт прост: растопить черный шоколад и с помощью кондитерского мешка или даже обычного файла выдавить его тонкими полосками на фольгу (по типу тела пчелки). После того как заготовки постоят в морозилке пол часа, дорисуйте им из белого шоколада полоски на тельце. А вот крылышки для пчелок делают из миндальных лепестков (готовых) или слайсов миндаля.

В принципе, рецепт украшений может быть и любым другим, — смотрите фото готовых изделий в сети и фантазируйте! Не забудьте также и сами сделать фото своей красивой, а главной вкусной Пчелки на память!

Видео-рецепт приготовления торта «Пчелка»

vsedeserti.ru

Как украсить в виде пчелки торт, пирожное кроме мастики?

Если нравится образ пчелки и ее симпатичный черно-желто-полосатый внешний вид, то можно под нее замаскировать всевозможную выпечку: торты, пирожные, капкейки и попкейки, вафли, печенье, пряники и другую сладкую выпечку и всевозможные сладкие десерты (козинаки и др.).

Использовать можно все, что имеется под рукой, чтобы придать «пчелиный» вид — разноцветную глазурь или айсинг, мастику или гумпасту, а также растопить в качестве глазури белый шоколад и покрасить в желтый цвет или взять готовые желтые шоколадные конфеты и др.

Из этих украшений можно сделать верхушку для тортов, пирожных в качестве топпинга и украсить нарядно и празднично «по-пчелиному».

Такие украшения будут кстати на дне рождения, например, в стиле «пчелка», «Винни-Пух», а может быть это подарок для пасечника.

Посмотрите, какой получается выпечка в новом образе, если сделать в виде пчелки ниже.

Этот десерт из печенья «Орео», которое покрашено в желтую шоколадную глазурь:

Мастер-класс изготовления такого угощения:

Как сделать пчелу из вафли или печенья поэтапно:

Красивее всего в «пчелином» образе получаются печенья и пряники. Сделать тесто можно по рецепту имбирного или медового печенья, как для печенья на 23 февраля или печенья на Пасху, только цвет айсинга поменять на желто-черный и вырезать не «танки» или «самолеты», а пчелок и «соты»:

Вот мастер-класс по изготовлению печенья из такого теста — нарядно, красиво, стильно:

Печенье в данном случае выпекается самостоятельно заранее, а потом украшается глазурью, хотя можно взять магазинное галетное или песочное печенье.

Замаскировать в пчелином виде можно даже обычные крендели, если полить растопленным подкрашенным шоколадом- очень необычно:

Если нет в наличии ни печенья, ни пряников, ни кренделей, можно украсить даже палочку «соломку»:

Капкейки-пчелки: для украшения используется мастика:

А здесь капкейк украсили шоколадным печеньем:

Еще один капкейк с покрытием в виде пчелы с кремом:

Еще один капкейк с кремом, а пчелу сделали из мастики:

Пчела из мастики делается отдельно от капкейков:

И еще одна пчела из мастики:

Украшаем кейк-попсы в виде пчелы (кейк-попсы могут быть как из бисквита, так из маршмеллоу на палочке):

Вот так делается украшение поэтапно:

Бисквитное пирожное:

Оригинальнее всего получается торт-Пчела, его можно сделать с кремом или с глазурью:

В данном случае торт-Пчела мастикой:

Торт с «пчелиным» декором с использованием мастики:

В образе пчелы можно «масикровать» любую сладкую выпечку или десерт. Для декора используют любые подручные средства.

Речь идет об украшении снаружи, хотя, собственно, коржи торта также можно сделать «пчелиными»:

www.bolshoyvopros.ru

Торт «Пчелка»

Сегодня «Так Просто!» предлагает тебе приготовить торт-медовик «Пчелка» — нежный десерт с восхитительным ароматом мёда и незабываемым вкусом детства!

8 его тонких, нежных, тающих во рту медовых коржей, пропитанных воздушным заварным кремом, не оставят равнодушными любителей сладкого. Заваривай вкусный чай, зови друзей и наслаждайся самым вкусным медовиком!

Торт «Пчелка»

Ингредиенты для коржей
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. мёда
  • 250 г сахара
  • 500–550 г муки
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ч. л. соды
Ингредиенты для крема
  • 500 мл молока
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. муки
  • 150–200 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 1 пакетик ванильного сахара
Приготовление
  1. Перемешай в кастрюле яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мёд.
  2. Поставь кастрюлю на небольшой огонь и помешивай содержимое до полного растворения сахара.
  3. Когда сахар растворится, добавь соду. Масса начнет пениться и увеличится в объеме в 2 раза. Энергично перемешивай ее еще 30 секунд, а потом сними с огня.
  4. Начни домешивать ложкой предварительно просеянную муку. Постепенно масса остынет, и ее можно будет месить руками. Должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто.
  5. Раздели тесто на 8 частей. Скатай их в шарики, накрой пленкой и положи в холодильник.
  6. Тем временем приготовь заварной крем.
  7. В небольшой кастрюле соедини муку, сахар, ванильный сахар, яйца и разотри всё венчиком в однородную смесь. Понемногу добавь молоко и размешай массу до однородного состояния.
  8. Поставь кастрюлю на небольшой огонь. Непрерывно перемешивай молочную массу, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, сними его с плиты.
  9. В горячую заварную массу добавь мягкое сливочное масло и размешивай до полного его растворения. Накрой крем пищевой пленкой и охлади до комнатной температуры.
  10. Доставай по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой пергаментной бумаге раскатывай тонкие медовые коржи. Переноси коржи на противень прямо с пергаментной бумагой, на ней же и выпекай.
  11. Выпекать коржи нужно в духовке, разогретой до 180 градусов, 3–4 минуты или до золотистого цвета.
  12. Сразу после выпечки, пока корж мягкий, положи сверху форму нужного диаметра (у меня 22 см) и обрежь корж по ее краям. Обрезки не выбрасывай. Измельчи их в бленере для посыпки боков и верха торта.
  13. Смажь кремом остывшие коржи, бока и верх торта. После этого обильно посыпь торт измельченными в блендере остатками коржей.
  14. Убери медовый торт с заварным кремом в холодильник на несколько часов для пропитки.
  15. Торт получается мягким, нежным и режется как масло. Приятного чаепития!

Такие торты, как «Прага», «Наполеон» и «Медовик», не нуждаются в особом представлении. Все мы с детства помним их неповторимый вкус и аромат.

Для тех, кто хочет вспомнить беззаботное время, когда на кухне всегда пахло выпечкой, «Так Просто!» предлагает подробные рецепты этих замечательных десертов.

Мёд можно смело назвать одним из самых полезных продуктов, существующих в природе. Сегодня мы расскажем тебе, как мёд влияет на организм человека.

Автор статьи

Николай Ладуба

Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

takprosto.cc

лучшие рецепты и советы по приготовлению. Торт из бисквитных коржей

Ароматный и вкусный медовый торт так и тает во рту. Испечь его несложно — это может сделать даже не самый опытный кулинар. Основные временные затраты уходят на пропитывание коржей кремом — такой тортик должен настояться. Но великолепный вкус компенсирует часы ожидания.

Полезные свойства и вред медовых тортов

Основным полезным компонентом этого десерта является мед. Он содержит множество ценных элементов, благотворно влияет на пищеварение, работу почек, сердца и сосудов.

Мед прекрасно восстанавливает силы после перенесенных недугов . Но только если для десерта выбран натуральный продукт с нежным, душистым ароматом. При покупке следует обратить внимание, что натуральный мед обладает нежной текстурой и легко растирается между пальцами . Также предварительно протестировать его можно, окунув в емкость деревянную палочку. Натуральный продукт пчеловодства стекает с нее равномерно тоненькой струйкой.

Кроме того, польза торта зависит от его крема. Чаще всего, его составляющими являются мука, яйца и молочные продукты. В качественных компонентах также достаточно много полезных микроэлементов, например, кальция, необходимого для роста и плотности костей.

Такие калорийные десерты (а в стограммовом кусочке медового торта не меньше 450 ккал) нужно употреблять в разумных пределах. Лучше это делать в первой половине дня, чтобы успеть потратить поступившую энергию.

Кондитерские тонкости выпечки медовиков

Как испечь идеальный медовый торт в домашних условиях? Сделать это несложно, если точно следовать выбранной рецептуре. Однако и у этого десерта есть свои тонкости приготовления :

  1. Мед потребуется жидкий и тягучий . Если есть только засахарившийся, растопите его на водяной бане. Вкуснее всего медовики на основе светлого меда без терпкости, характерной для акациевого и гречишного варианта.
  2. Классическое медовое тесто всегда готовят на водяной бане , чтобы оно вышло нежным и воздушным.
  3. Чтобы тонкие коржи раскатывались ровно и не рвались , делать это надо на полотенце, накрытом пергаментной бумагой.
  4. Обрезать края проще у только что испеченных коржиков , пока тесто мягкое и не осыпается.
  5. Чтобы нижний коржик был тоже сочным , на тарелку сначала наливают крем, а потом кладут основу торта.

Сметану для традиционного крема лучше взять жирную. Так торт получится сочнее, и коржи пропитаются лучше. Для лучшего соединения, перед взбиванием с сахарной пудрой сметану лучше охладить.

Медовые торты обязательно должны настаиваться в холоде как минимум 6, но лучше 12 часов.

Украшения для праздничных медовых тортов в домашних условиях

Простые коржи, пропитанные кремом, вкусны и без всяких украшений. Но на праздничный стол хочется выставить настоящее произведение искусства. Особенно, чтобы порадовать именинника. Как сделать медовик красивым? Вот несколько вариантов, как украсить медовый торт в домашних условиях, с фото.

Самым простым способом будет присыпать тортик крошками от срезанных участков и дроблеными орехами. Популярны также разнообразные ягоды и фрукты, розочки из крема. Но можно декорировать торт более изысканно :


Медовые коржи, как основа, подойдут и для разнообразного глазурирования. Но здесь уже нужно быть искусным кондитером.

Рецепты медовых тортов с различными типами кремов

Оттенить вкус основы помогут разные кремы, особенно сметанный и заварной.

Классический рецепт медовика со сметаной

По этому рецепту медовый торт со сметанным кремом в домашних условиях создать несложно. Он будет отличаться классическим нежным вкусом и сладким ароматом.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Вымешать на водяной бане до гладкости растопленное масло, мед, соду и сахар.
  2. Взбитые яйца соединить с медовым сиропом.
  3. Просеянную муку смешать с яично-медовым составом и вымесить тесто. Разделить на пять долей и прикрыть полотенцем.
  4. Одну из частей превратить в пласт, поверхность много раз проткнуть вилкой и выпечь корж за пять минут в духовой печи при 180 градусах. Пока не остыл, обрезать края тарелкой.
  5. То же самое проделать и с другими тестяными заготовками.
  6. Для крема требуется взбить сметану с пудрой.

Затем торт собирают, щедро промазывая коржи жидким кремом. Готовый десерт обмазывают со всех сторон и засыпают крошкой, оставшейся от краев, и толчеными грецкими орехами. Затем направляют в холодильник.

Лучше, если торт проведет на холоде всю ночь.

Посмотрим, как приготовить торт «Медовик» в домашних условиях по старинному рецепту на видео:

Рецепт медовика с заварным кремом

По этому рецепту медовый торт с заварным кремом в домашних условиях готовится чуть дольше, чем остальные варианты десерта. Но его изысканный вкус этого стоит. Коржи готовят по классическому варианту, а вот заправка занимает время.

Ингредиенты:

  • 190 граммов сахара;
  • пол-литра молока;
  • пара яиц;
  • 220 граммов сладкосливочного масла;
  • три больших ложки муки.

Способ приготовления:

  1. Молоко в сотейнике соединить со слегка взбитыми с сахарным песком яйцами.
  2. Засыпать просеянную муку и варить на малом пламени, помешивая, до загустения.
  3. Охладить и взбить с мягким маслом.

Полученным кремом промазывают коржи и объединяют в торт, который должен настояться в холоде.

Из заварного крема получаются также красивые розочки для украшения. Но лучше тогда использовать не целиком яйца, а только белки.

Если неохота возиться с подобным кремом, сделайте по классическому рецепту медовый торт со сгущенкой в домашних условиях. Для прослаивания здесь надо просто взбить 200 граммов сливочного масла и баночку сгущенки, простой либо вареной.

Медовик с черносливовым кремом

Особо нежным и ароматным получается лакомство черносливовым кремом. С помощью пошагового рецепта с фото торт «Медовик» в домашних условиях сможет приготовить каждый.

Ингредиенты:

  • три стакана муки;
  • 65 граммов сладкосливочного масла;
  • 240 граммов сахара;
  • три яйца;
  • пара больших ложек водки;
  • такое же количество меда;
  • стакан чернослива;
  • половина литра жирной сметаны;
  • 380 мл сливок.

Способ приготовления:


Торт собирают, промазывая густым слоем крема, и отправляют в холодильник.

Необычные технологии создания медовиков

Определенные ограничения: отсутствие духовки, каких-то ингредиентов, постные дни — не повод отказываться от любимого десерта. Нужно просто модифицировать рецепт.

Рецепт медового торта на сковородке в домашних условиях

Тем, кто не любит возиться с духовой печью, стоит попробовать простой рецепт медового торта в домашних условиях с фото. Для выпечки коржей здесь используют обычную сковородку.

Ингредиенты:

  • пара яиц;
  • столько же стаканов сахара и муки;
  • пара больших ложек меда;
  • 60 граммов сладкосливочного масла;
  • маленькая ложечка соды;
  • 500 мл сметаны.

Способ приготовления:


При желании коржики для этого лакомства реально выпечь и в мультиварке.

Медовик без меда

Торт «Медовик» в домашних условиях по рецепту с фото можно сделать и без меда. По вкусу он не уступит своим классическим аналогам.

Ингредиенты:

  • 110 граммов сладкосливочного масла;
  • три яйца;
  • столько же больших ложек патоки;
  • полторы маленьких ложки разрыхлителя;
  • 360 граммов муки и столько же сахара;
  • любой крем по вкусу.

Способ приготовления:


Обрезать края тарелкой, излишки раскрошить. Каждый из коржиков промазать кремом и отправить в холод.

Рецепт постного медового торта

Кусочком подобного лакомства может побаловать себя даже строгий постящийся или веган. Как приготовить медовый торт в домашних условиях по рецепту без молока и яиц.

Ингредиенты:

  • три больших ложки меда;
  • пару маленьких — разрыхлителя;
  • 320 граммов муки;
  • 80 граммов сахара;
  • аналогичное количество растительного масла, грецких орешков и изюма.

Способ приготовления:

  1. Распарить вяленый виноград в горячей воде. Смешать с небольшим количеством муки и толчеными орехами.
  2. Сахарный песок разогреть на сковороде, влить стакан воды и растворить получившуюся карамель.
  3. Соединить мед, масло и, при желании, щепотку ванилина. Чуть-чуть подсолить. Смешать с карамельным сиропом.
  4. Перемешивая всыпать в получившийся состав просеянную муку с разрыхлителем, чтобы вышло тесто, по виду напоминающее густую сметану.
  5. Всыпать изюм с орешками, перемешать, уложить в форму и выпекать в духовке три четверти часа при температуре 180 градусов.

К сведению тех, кто сидит на диете, это самый низкокалорийный и нежирный вариант.

Вкус любого медовика можно разнообразить. С такими десертами хорошо сочетаются свежие либо замороженные ягоды, варенье, повидло, размятые фрукты, какао, кокосовая стружка. Ими можно украсить торт либо добавить в крем.

Появился около 200 лет назад, когда повар императора Александра I приготовил для его жены восхитительный десерт. Имя кулинара не сохранилось в истории, но русский медовый торт стал классикой кондитерского искусства. Сейчас существует множество рецептов вкуснейших медовиков, однако изначально знаменитый торт представлял собой медовые коржи со сметанным кремом. Как же готовят медовик сейчас?

Простой рецепт теста для медовика

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления медовика в домашних условиях, ведь торт, испеченный своими руками, намного лучше фабричной выпечки, в которую к тому же добавляют красители, консерванты и вкусовые добавки. Зачем же искусственно улучшать вкус и без того прекрасного десерта?

Для приготовления теста вам понадобится немного жидкого меда, цветочного или липового, яйца, сахар, сливочное масло (его не стоит заменять маргарином), мука и разрыхлитель.

Сначала на водяной бане растапливают мед, сахар и масло, потом добавляют взбитые яйца, разрыхлитель и немного муки, хорошо взбивая смесь миксером и растирая, чтобы не было комочков. Замешивание теста на водяной бане делает коржи особо мягкими и нежными. После того как смесь сняли с огня, тесто доводят до такой консистенции, чтобы его можно было раскатать, а потом ставят на 40 минут в холодильник. Интересно, что немецкий медовик готовят с использованием дрожжей, также есть постные рецепты без яиц и масла.

Рецепт крема для медовика

Крем для медового торта делается просто — сметана взбивается с сахаром, иногда в нее добавляется сгущенное молоко. Сметана должна быть очень свежей, охлажденной и с высоким процентом жирности, чтобы крем получился более воздушным и бархатистым. Кремом, приготовленным на основе жидкой сметаны, коржи прекрасно пропитаются, но между ними не будет кремовой прослойки. Если сметана жидкая, вылейте ее в марлю, сложенную в несколько раз, и оставьте на 3 часа, чтобы стекла лишняя жидкость. Сметана загустеет и будет отлично взбиваться.

Если вы вместо сахара используете сахарную пудру, текстура крема станет более приятной, а крупинки сахара не будут скрипеть на зубах. В крем можно добавить кокосовую стружку, орехи, варенье, повидло, измельченные фрукты, немного апельсиновой или лимонной цедры, какао или шоколад. Очень вкусен в этом торте и заварной крем.

Кстати, медовик делают и с масляным кремом: для этого мягкое сливочное масло (не менее 82,2 % жирности) взбивается с вареной сгущенкой в течение 10–15 минут, пока масса не увеличится в объеме. Если промазывать коржи разными кремами, чередуя слои, торт приобретет оригинальный вкус, поскольку сметанная кислинка приятно оттенит сладость сгущенного молока и медовик получится не таким приторным.

Как правильно сделать коржи для медовика

Отстоявшееся тесто разделяется на куски по количеству коржей, и каждый кусочек тонко раскатывается в круг. Оставшееся тесто в этот момент должно быть накрыто салфеткой или пищевой пленкой, иначе оно засохнет. Обычно в стандартном рецепте получается около 7–10 коржей, для выравнивания которых можно прикладывать сверху тарелку, форму или другой шаблон.

Коржи в нескольких местах прокалывают вилкой, выкладывают на противень и выпекают по очереди 5–7 минут в духовке. После выпечки форму коржа корректируют, обрезая края ножом, к тому же они получаются более ровными и красивыми именно тогда, когда их обрезают в готовом виде. После этого коржи промазывают кремом и посыпают сверху и по бокам измельченными бисквитными обрезками, орехами и шоколадом. Покрывая кремом торт, не забывайте о краях коржей, чтобы они тоже хорошо пропитались и были мягкими.

Несколько секретов от кондитера

Не используйте для теста гречишный и акациевый мед: несмотря на бесподобный вкус и аромат этих видов меда, коржи будут немного горчить. Мед должен быть жидким, чтобы тесто получилось однородным по структуре, поэтому засахарившийся мед лучше растопить на водяной бане.

Яйца перед замешиванием теста обязательно выложите из холодильника — они должны быть комнатной температуры, а муку лучше просеять, чтобы коржи получились легкими и воздушными. Когда тесто замешивается на водяной бане, вода в кастрюльке должна не бурлить, а слегка булькать, то есть огонь следует делать небольшим. Если вместо соды вы используете разрыхлитель, добавляйте его в конце замешивания. Некоторые хозяйки советуют добавлять соду не в процессе приготовления теста, а к яйцам при взбивании — так они быстрее увеличиваются в объеме.

Еще один ценный совет: когда вы начнете собирать медовик, сначала выложите на блюдо немного крема, а потом уложите первый корж, чтобы торт получился сочнее и мягче.

Классический медовик, приготовленный в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Предлагаем вам пошаговый рецепт медовика. С нашими инструкциями вы быстро освоите это кондитерское искусство.

Ингредиенты: яйца — 3 шт., сливочное масло — 50 г, сахар — 600 г (по 300 г в тесто и крем), жидкий мед — 150 мл, сода — 1 ч. л., мука — 500 г, сметана — 500 г.

Способ приготовления:

1. Наполните водой большую кастрюлю и поставьте на огонь.

2. В маленькой кастрюльке смешайте яйца с сахаром и хорошо взбейте массу до пышной пены.

3. Добавьте к взбитым яйцам сливочное масло, мед и соду.

3. Поставьте кастрюльку на водяную баню и помешивайте смесь в течение 15 минут, пока она не увеличится в объеме в 2 раза. Масса должна стать легкой и воздушной.

4. Всыпьте 1 ст. л. муки и помешивайте, разбивая комочки, еще 3 минуты.

5. Снимите кастрюльку с огня и замесите мягкое и пластичное тесто с оставшейся мукой.

6. Разделите тесто на 8 шариков, заверните их в пищевую пленку и подержите полчаса в холодильнике.

7. Раскатайте каждый колобок в круглый и тонкий корж.

8. Выложите корж на противень, смазанный маслом или покрытый пекарской бумагой. Выпекайте 3 минуты при температуре 180 °С.

9. Обрежьте коржи по краям и остудите их, а обрезки покрошите.

10. Сделайте крем из сметаны и сахара, взбив смесь миксером.

11. Соберите торт, промазывая коржи кремом.

12. Обсыпьте медовик крошкой, оставшейся от коржей.

13. Оставьте торт на 1,5–2 часа при комнатной температуре, чтобы он пропитался, а потом подержите его в холодильнике как минимум 8 часов.

Классический медовик можно украсить шоколадной или ореховой посыпкой, а в крем добавить немного измельченных фруктов. Готовьте побольше, потому что торт съедается очень быстро. Приятного вам аппетита!

Изысканный медовик с коньяком

Это , который можно приготовить на любой праздник, а если торт будут дегустировать дети, коньяк можно заменить фруктовым сиропом.

Растопите на водяной бане 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла и 2 ст. л. меда. Взбейте отдельно 3 яйца и 1 ч. л. соды, влейте к яйцу и маслу, а потом снимите кастрюлю с огня и быстро замесите тесто, добавив 4 стакана муки. Разделите тесто на 8 частей и раскатайте из каждой круглый корж, а потом выпекайте при температуре 200 °С в течение 7–10 минут. Выровняйте края теплых коржей и пропитайте их сиропом, приготовленным из 130 г сахара, 120 мл воды и 2 ст. л. коньяка, — для этого нужно смешать воду с сахаром, довести до кипения, остудить и добавить коньяк. Выложите коржи друг на друга и смажьте их кремом, приготовленным из 0,5 кг сметаны, взбитой со стаканом сахара. Верх и бока медовика тоже смажьте кремом и обсыпьте бисквитной крошкой, а потом по своему вкусу украсьте торт орехами, шоколадом или мармеладом. Зовите гостей и наслаждайтесь нежным десертом, тающим во рту!

Быстрый медовик за полтора часа

Если нет времени, можно воспользоваться этим рецептом, который отличается от классической схемы приготовления. Вы выпекаете не 7–10 коржей, а один высокий бисквит, который разрезается на несколько коржей.

Взбейте 4 белка со стаканом сахара, а потом добавляйте постепенно 4 желтка, 3 ст. л. меда, 1 ч. л. гашенной уксусом соды и 1,5 стакана муки. Тесто должно быть похожим на густую сметану. Вылейте его в форму, смазанную маслом, и выпекайте бисквит полчаса при температуре 170–180 °С.

Готовый бисквит будет высоким (около 10 см), пушистым и воздушным. Разрежьте его на 5 коржей и промажьте кремом, сделанным из 400 мл густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Добавьте в крем немного изюма и грецких орехов, украсьте ими медовик, дайте коржам пропитаться и подавайте десерт на стол!

На нашем сайте вы найдете множество рецептов медовика с фото и с подробной инструкцией по приготовлению этого торта. Спасибо повару Александра I за то, что придумал этот вкусный десерт, благодаря которому жизнь кажется еще прекраснее…

Здравствуйте, друзья! Это тот самый торт, который придется по душе всем вашим близким, родным и друзьям! Торт «Медовик» завоевал популярность и приобрел множество фанатов еще давным-давно. И все потому, что медовый торт можно без труда приготовить в домашних условиях, а получится он не менее вкусным, чем у профессиональных кондитеров. Рецепт медовика появился около 200 лет назад, когда повар императора Александра I приготовил для его жены восхитительный десерт. Имя кулинара не сохранилось в истории, но русский медовый торт стал классикой кондитерского искусства. Сейчас существует множество рецептов вкуснейших медовиков, однако изначально знаменитый торт представлял собой медовые коржи со сметанным кремом. Как же готовят медовик сейчас? Мы расскажем и покажем, как приготовить простой и вкусный торт медовый рецепт в домашних условиях!

Мед не только вкусный, но и очень полезный продукт, он содержит в себе все микроэлементы и минералы, которые так полезны для крови.

Он даже по составу напоминает плазму крови человека. Данный продукт пчеловодства настолько полезен, что к отрицательным качествам можно отнести только аллергию на мед и его высокую калорийность. По этой причине, кушать медик без контрольно — это прямая дорога в спортивный зал, где вы будете сбрасывать медовые килограммчики. Конечно, при попадании в тесто мед теряет свои целебные свойства, но можно есть медовик и вприкуску ложечкой, кушать медик из креманки.

Какие же есть свойства меда, которые очень хорошо влияют на любой организм:

  • Медом лечат кашель, растворяя чайную ложку в стакане кипяченого молока;
  • Так же медик показан при болезнях сердца, сосудов;
  • Некоторые считают, что, давая выпившему человеку ложку меда каждые полчаса, можно вылечить его от алкоголизма;
  • Мед придает сил, так как полностью усваивается организмом и всасывается в кровь;
  • Повышает уровень гемоглобина в крови;
  • Уменьшает возможность наступления склероза;
  • Лечит от анемии.


Это далеко не полный перечень полезных свойств медика, но кушать надо только натуральный мед, очень хорошо, если есть возможность покупать его прямо на пасеке. То, что продается в магазинах способно больше навредить, чем помочь, так как мед в красивых баночках подвергается термической обработке и добавлению различных консервантов для длительного хранения.

Медовый торт рецепт классический

Рецепт № 1

Ингредиенты:

  • 10 яиц,
  • 400 г сахара,
  • 4 ч. л. соды,
  • 100 г меда,
  • 1,2 кг муки,
  • 800 мл молока,
  • 300 г сливочного масла,
  • ванилин,
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

Масло, мед, соль и 200 г сахара смешать, поставить на водяную баню. Через 5 мин добавить взбитые 4 яйца, варить 5 мин. Затем добавить соду. Снять с огня, всыпать муку, замесить тесто, разделить на 9 частей, раскатать лепешки, выпекать при температуре 200 °C. Взбить яйца, добавить сахар, ванилин, муку, молоко, варить до загустения, затем остудить. Взбить. Коржи смазать кремом. Обрезки от коржей измельчить, посыпать ими торт.

Рецепт № 2

Для теста:

  • 2 ст. л. меда
  • 50 г сливочного масла
  • 80 г сахара
  • 2 яйца
  • 2 ч. л. соды
  • 3 стакана муки

Для крема:

  • 150 г сливочного масла
  • 100 г сахарной пудры
  • 200 г сметаны

Способ приготовления:


  1. Растопить на водяной бане сахар и масло. Когда сахар растворится, ввести чуть взбитые яйца, соду, далее быстро перемешать массу. Должна образоваться пенистая масса, объем которой увеличится в три раза.
  2. Постоянно помешивая, постепенно ввести муку. Замесить тесто, которое должно быть жидким. Снять миску с водяной бани, дать остыть тесту.
  3. Разделить остывшее тесто на 7 равных частей. Использовать муку для посыпания стола, если тесто слишком липкое. Разогреть духовку до 180 °C. Раскатать каждую часть теста в пласт круглой формы. Противень выложить бумагой для выпекания, немного смазать. Выложить на него пласт или два и выпекать 3 мин. Последний, седьмой корж, запечь до более коричневого цвета, раскрошить его для посыпки торта.
  4. Крем: взбить размягченное при комнатной температуре сливочное масло с сахарной пудрой, затем ввести сметану. При этом не прекращать избивать.
  5. Коржи уложить один на другой, смазывая кремом. Обмазать торт сверху и по бокам кремом, обсыпать крошками коржа.

Простой рецепт теста для медовика


Для приготовления теста вам понадобится немного жидкого меда, цветочного или липового, яйца, сахар, сливочное масло (его не стоит заменять маргарином), мука и разрыхлитель.

Сначала на водяной бане растапливают мед, сахар, масло, потом добавляют взбитые яйца, разрыхлитель и немного муки, хорошо взбивая смесь миксером растирая, чтобы не было комочков. Замешивание теста на водяной бане делает коржи особо мягкими и нежными. После того как смесь сняли с огня, тесто доводят до такой консистенции, чтобы его можно было раскатать, а потом ставят на 40 минут в холодильник. Интересно, что немецкий медовик готовят с использованием дрожжей, также есть постные рецепты без яиц и масла.

Рецепты медовика в домашних условиях

Торт «Медовый экспресс»

Ингредиенты:

  • 800 г меда,
  • 4 яйца,
  • 400 мл сметаны,
  • 2 ч. л. соды,
  • 1,2 кг муки,
  • 1,5 л молока,
  • 100 г манной крупы,
  • 2 банки сгущенного молока,
  • цедра 2 лимонов,
  • 200 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Мед, яйца, сметану, соду и муку смешать, замесить тесто. Разделить на три части, раскатать, выпечь коржи. Сварить манную кашу, остудить, добавить сгущенное молоко, масло, измельченную цедру, взбить. Смазать кремом коржи и оставить пропитываться на ночь.

Гуцульский медовик


Ингредиенты:

  • 4 ст. л. меда,
  • 300 г сахара,
  • 250 г сливочного масла,
  • 4 яйца,
  • 1,5 ч. л. соды,
  • 600 г муки.

Для крема:

  • 300 г сахара,
  • 300 мл сметаны.

Способ приготовления:


Соединить яйца, сахар, мед и масло, перемешать. Поставить массу на водяную баню, добавить соду и часть муки. После загустения массы выложить тесто, добавить оставшуюся муку. Испечь коржи. Взбить сахар со сметаной. Промазать каждый корж теста кремом. Поставить в холодильник на 4—5 ч.

Шоколадный медовик


Если есть желание испечь шоколадный медовик, рецепт такового можно узнать из нижеизложенных рекомендаций. Медовая база, дополненная какао, по-новому раскрывает вкус десерта и делает его более интересным и изысканным.

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.;
  • масло — 100 г;
  • сахар — 150 г;
  • мед — 80 г;
  • сода — 20 г;
  • мука — 400 г;
  • какао — 100 г;
  • сметана — 700 г;
  • сливки — 200 г;
  • пудра — 200 г;
  • лимонный сок — 40 мл.

Способ приготовления:

Первые 5 компонентов со списка соединяют, прогревают до кипения, после чего вмешивают просеянные компоненты. Дают тесту остыть, расстояться, разделяют на порции, формируют из них тонкие лепешки и подрумянивают их. Взбивают подслащенную сметану, а сливки отдельно до пиков и соединяют все вместе. Промазывают шоколадные пласты.

Торт «Медовик» постный


Для теста:

  • 200 мл крепкого чая,
  • 1 стакан меда,
  • 1 стакан сахара,
  • 7 ст. л. растительного масла,
  • 1 ч. л. соды,
  • 1 ст. л. уксуса,
  • 4 ст. л. изюма, мука

Для глазури:

  • 1 стакан порошка какао,
  • 1 ст. л. меда,
  • 1 ст. л. сахара,
  • 1 ст. л. воды

Способ приготовления:


Соединить крепкий чай, мед, сахар, растительное масло, погашенную соду, изюм, добавить муку, замесить тесто до консистенции густой сметаны. Разделить на 2−3 части, раскатать коржи. Испечь при температуре 150 °C. В один из коржей можно добавить порошок какао. Готовые коржи промазать джемом и соединить (средний — корж с какао). Верх смазать глазурью. Украсить орехами.

Глазурь. Все ингредиенты для глазури смешать, довести до кипения, затем немного остудить.

Медовый торт с арахисом


Время подготовки: 25 мин Время приготовления: 35 мин Количество порций: 4

  • 8 яиц
  • 300 г муки
  • 350 г сахара
  • 100 г меда
  • 100 г очищенного арахиса
  • 150 г сметаны
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г консервированной вишни
  • 10 г маргарина
  • 5 г пищевой соды

Способ приготовления:

  1. Яйца разбить, аккуратно отделить белки от желтков. Белки взбить со 150 г сахара, желтки растереть с 50 г сахара. Во взбитые белки добавить муку, тщательно перемешать. Положить соду, желтки, 20 г меда, 20 г сливочного масла, взбить.
  2. Тесто выложить в смазанную маргарином форму, выпекать в разогретой до 220−230 °С духовки в течение 25−35 мин. Бисквит остудить, разрезать вдоль на 2 части.
  3. Сметану взбить с оставшимися сахаром и сливочным маслом с помощью миксера.
  4. Арахис обжарить на сковороде без масла, нарубить, смешать с оставшимся медом.
  5. Бисквитные коржи смазать большей частью сметанного крема, соединить. Верх торта смазать оставшимся кремом, покрыть медово-ореховой смесью.
  6. Торт оставить на 20−30 мин в прохладном месте, украсить вишней, нарезать порционными кусками.

Медовик со сметанным кремом

Ингредиенты:

  • Мука — 3 стакана
  • сахар — 1 стакан
  • яйца куриные — 2 шт
  • мед — 2 ст. л
  • масло сливочное — 50 гр
  • сода — 2 ч. л.
  • Сметана жирная — 150 гр
  • сахар — 1 стакан.

Способ приготовления:

После того, как подготовили все необходимые продукты, в глубокую миску вбиваем яйца, добавляем мед, один стакан сахара, сливочное масло и гашеную в уксусе соду. Ставим всю массу на водяную баню и постоянно помешивая доводим до кипения.

Затем снимаем с огня, всыпаем три стакана просеянной муки и тщательно все перемешиваем.

Выкладываем всю массу на присыпанную мукой рабочую поверхность, замешиваем руками эластичное тесто и разделяем его на девять равных частей. После чего аккуратненько с помощью скалки раскатываем каждый кусочек, выкладываем на присыпанный мукой противень и ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 3−5 минут. Далее на запекшиеся лепешки выкладываем подходящую по размеру тарелку вверх дном и обрезаем с помощью ножа лишние края.

Для крема смешиваем в чашке сметану с сахаром и с помощью миксера хорошенечко взбиваем до однородного состояния. И начинаем собирать торт, где каждый корж тщательно промазываем подготовленным кремом, потом выкладываем друг на друга. После того, как будет выложен самый верхний корж, необходимо торт аккуратненько обмазать оставшейся помадкой со всех сторон.

Теперь блендером размалываем в крошку обрезки от коржей, далее посыпаем ими сверху и с боков на наш тортик.

Готовим торт Медовый в мультиварке

Продукты

  • Мука: 3 стакана.
  • Сахар: ½ стакана.
  • Сливочное масло: 3 ст. л.
  • Растительное масло рафинированное: 1 ст. л.
  • Яйцо: 5 шт.
  • Мед: 6 ст. л. жидкого или 3 густого, с горкой.
  • Сметана: 1 ½ стакана.
  • Сливки жирные: 1 стакан.
  • Разрыхлитель: 1 ст. л.
  • Сухари панировочные.
  • Тертые орехи: 1 стакан.

Как готовить

Взбить яйца с сахаром. Смешать растопленные мед и масло. Соединить взбитые яйца с масляно-медовой смесью. Все еще раз хорошо перемешать. Соединить муку и разрыхлитель. Замесить тесто, добавляя в смесь муку и разрыхлитель. Смазать дно, бока чаши мультиварки растительным маслом, присыпать панировкой. Разогреть мультиварку в режиме ПОДОГРЕВ 5 минут. Вылить в чашу мультиварки подготовленное тесто. Готовить медовик в режиме ВЫПЕЧКА 70 минут. Подготовить крем: взбить сметану, сливки и сахар. Разрезать медовик на коржи, сделать кремовые прослойки, обмазать торт по бокам и сверху кремом, щедро посыпать тертыми орехами. Дать медовику пропитаться кремом.


Медовик позволяет вам экспериментировать как с тестом (можно добавить специи, цедру лимона или лайма, настой чая, кофе), так и с кремом, который можно подкрасить какао или сиропами. Для маленького медовика сократите количество ингредиентов вдвое. Медовики можно выпекать, как маффины или кексы   —   в отдельных формочках.

Медовый торт с черносливом


  • 250 г пшеничной муки,
  • 100 г сахара,
  • 20 г сливочного масла,
  • 2−3 яйца,
  • 2 ½ столовые ложки меда,
  • ½ чайной ложки разрыхлителя.

Для крема:

  • 500 г сметаны,
  • 100 г сахара,
  • 60 г чернослива (без косточек).

Способ приготовления:

Мед смешайте с разрыхлителем, поставьте на водяную баню, готовьте, постоянно помешивая, до полного растворения меда. Яйца взбейте с сахаром, добавьте к ним медовую смесь. Муку просейте, всыпьте в яйца и мед. Замесите тесто. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, влейте тесто, установите режим «Выпечка» и готовьте в течение 2 ½ ч. После звукового сигнала оставьте бисквит в режиме «Подогрев» на 10 мин. Готовый бисквит выньте из мультиварки при помощи емкости для варки на пару. Остывший бисквит разрежьте на 3 коржа. Чернослив замочите в теплой воде на 20 мин. Для крема сметану взбейте с сахаром. Каждый корж смажьте кремом, положите на него чернослив. Готовый торт поставьте в холодильник на 6−8 ч.

Медовик самый простой рецепт очень вкусного торта


Чтобы приготовить тесто для будущего медовика, понадобятся такие продукты:

  • масло сливочн. — 100 гр.;
  • сахар — 210 гр.;
  • яйцо среднего размера — две штуки;
  • мёд — 3 больших ложки;
  • сода — 1 или можно 2 чайн. ложек;
  • мука — 4 стак. + две столовые ложки.

Для крема нужно взять 1 баночку сгущённого молока и триста грамм слив. масла.

Пора браться за выпечку.

  1. На первом шаге тщательно соединить продукты, только муку в начальной стадии взять не более двух ложек. Кастрюлю лучше брать с толстым дном, чтобы избежать пригари.
  2. Всё растереть, поставить на медленный огонь, не переставая помешивать. Объём должен увеличиться на сто процентов. Теперь пора убирать с огня, добавлять оставшуюся муку.
  3. Тесто нужно раскатать тоненько, чтобы получилось восемь лепёшек. В нагретой духовке на промасленном противне выпечь по одной лепёшке. Время выпекания — около пяти минут.
  4. Пока корж выпекается, оставшееся тесто необходимо оберегать от высыхания, укрыв мокрым полотенцем.
  5. Крем готовится просто: растопить всё количество масла, добавить сгущёнку, всё смешать. Теперь пусть остывает.
  6. Каждый корж нужно густо смазать полученным кремом, укладывая коржи друг на друга. Последний верхний тоже смазать, посыпать крошкой.

Как получить крошку? Можно аккуратно обрезать коржи (подровнять их с самого начала нашей пирамиды) или оставить целый корж, далее руками измельчить его на мелкие кусочки. Медовый торт приготовлен. Можно ставить кипятить чай.

На самом деле, не только рецептура приготовления коржей у каждой хозяйки своя, но и любимый крем, помадка с глазурью. Хозяйка может сравнить разные рецепты, выбрать для себя — какой для неё станет экзотическим, а какой станет классическим.

Торт медовый невероятно вкусен, каким бы не был рецепт его приготовления, ведь он готовится в домашних условиях из натуральных продуктов.

Как видите, приготовить торт медовик в домашних условиях не так уж сложно, такой кулинарный шедевр наверняка соберет ваших близких за чашкой чая. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

У каждой хозяйки свой любимый, так называемый «коронный», рецепт торта Медовый в домашних условиях. Предлагаем вам лучшие из них.

Классический рецепт торта Медовый пошагово

Ингредиенты

Для теста:
Мед – 5-6 столовых ложек;
Сливочное масло – 150-180 граммов;
Сахар – половина стакана;
Яйца куриные – 4 штуки среднего размера;
Мука – 3,5 стакана.

Для пропитки:
Сливки – 200 миллилитров.

Для сливочного крема:
Сахарный песок – 1 стакан с горкой;
Молоко – 2,5 стакана;
Яйцо – 1 штука;
Мука – 2 столовые ложки;
Масло сливочное – 200 граммов.

Пошаговый рецепт классического торта Медовый дома

1. Мед, масло и сахар растапливаем на слабом огне желательно в емкости с толстым дном. Ждем, пока масса станет жидкой, а сахаристые крупинки растают. Снимем с огня и охлаждаем.

2. Начинаем взбивать миксером нашу массу, вводя в нее яйца, соду и муку. Тесто должно получиться очень густым, но не крутым, чтобы можно его было раскатывать.

3. Делим медовое тесто на 6-8 частей.

4. На бумаге для выпечки, щедро присыпанной мукой, раскатываем тонкие коржи и переносим вместе с пергаментом на противень.

5. Выпекаем каждый корж при 200° C примерно минут 10. Как только зарумянилась лепешка, вынимаем и отправляем на выпечку следующий.

6. Каждый корж пропитываем сливками, а затем смазываем кремом.

Один корж можно оставить для того, чтобы поломать в крошку и обсыпать торт, либо для этого отлично подойдут остатки после того, как обрезать торт нужной вам формы.

7. Для крема разогреваем стакан молока, в котором растворяем стакан сахара.

8. В другой миске соединяем оставшееся молоко, яйцо и муку. Комочков быть не должно, поэтому если все-таки попадаются – процеживаем через мелкое сито.

9. Соединяем обе смеси и ставим на слабый огонь, непрерывно помешивая. Крем должен стать густым примерно через 12-15 минут, после чего остужаем его и взбиваем с добавлением сливочного масла.

Заварной торт Медовый в домашних условиях

Возьмем

Заварные коржи:
Яйца – штуки;
Сахар – 1,5 стакана;
Мед – 3 столовые ложки;
Сода – 1 чайная ложка;
Мука – 2,5-3 стакана.

Карамельный крем:
Вареная сгущенка – 1 банка;
Сливочное масло – 100 граммов;
Творог – 1 пачка.

Рецепт приготовления Медовика заварным способом

1. Яйца, сахар и мед смешиваем и разогреваем на водяной бане.

2. Добавляем соду.

3. Когда масса увеличится в объеме, всыпаем муку, не прекращая смешивания (взбивания, если вы воспользовались миксером). Готовое тесто – однородное, гладкое, держать его на огне не нужно, как только замесили, тут же снимаем, даем остыть и отправляем в холодильник на полчаса.

5. Для крема взбиваем варенку, масло и творог.

6. Коржи обрезаем по форме блюда или тарелки, покрываем кремом.

7. Верх посыпаем размельченными обрезками.

Рецептов медовика существует множество, однако самыми популярными по-прежнему остаются и классический вариант — со сметаной. Все технологии изготовления коржей в большинстве случаев схожи и по методике, и по набору ингредиентов, но у каждой рецептуры есть свои нюансы.

Сегодня мы подробно рассмотрим как готовить классический медовик со сметанным кремом. Верх нашей выпечки оформим в виде пчелиных сот, а из миндаля сделаем симпатичных «пчелок». Такое несложное украшение обязательно заинтересует детишек и позабавит взрослых!

Ингредиенты:

  • мед — 2 ст. ложки;
  • яйца — 2 шт.;
  • пищевая сода — 1,5 ч. ложки;
  • сахар — 200 г;
  • сливочное масло — 35 г;
  • мука — 300 г (+ примерно 100-150 г для замеса).

Для крема:

  • сметана 20% — 400 г;
  • сливки от 33% — 150 г;
  • сахар — 150 г;
  • ванильный сахар — 10 г.

Для декора (по желанию):

  • миндаль — 5-6 шт.;
  • миндальные лепестки — 10-12 шт.;
  • желатин — 5 г;
  • какао-порошок — 1-2 ч. ложки;
  • шоколадный сироп или растопленный шоколад.

Торт медовик классический рецепт с фото пошагово в домашних условиях

  1. Тесто для медового торта будем готовить по классическому рецепту — на «водяной бане». В небольшую кастрюлю наливаем немного воды, сверху помещаем подходящую по размеру жаростойкую миску таким образом, чтобы ее дно соприкасалось с уровнем жидкости. Доводим воду до кипения на небольшом огне, а затем растапливаем брусок сливочного масла.
  2. Следом добавляем сразу всю норму сахара, мед и соду, вбиваем два крупных сырых яйца. Постоянно помешивая, выдерживаем смесь на «водяной бане» 5 минут.
  3. Далее постепенно подсыпаем 300 г муки, не переставая интенсивно вымешивать массу. Добиваемся однородной консистенции без комков. Через 3 минуты снимаем мучную массу с плиты.
  4. Полностью остудив, выкладываем содержимое миски на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Замешиваем вручную пластичное тесто для медовых коржей. Муку подсыпаем до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к ладоням.

  5. Готовое тесто делим на 4-5 равных частей. Одну из них помещаем на пергамент и раскатываем в тонкую лепешку. Во время выпечки корж заметно подрастет, поэтому толщина заготовки не должна превышать 3 мм. Берем обычную тарелку или любой другой шаблон круглой формы и лезвием ножа очерчиваем контур. Обрезки теста отделяем от коржа и укладываем рядом — их тоже будем запекать и в дальнейшем использовать для декора.
  6. Перекладываем пергамент с первым коржом на противень и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 7-10 минут (до заметного зарумянивания). Тем временем на другом листе пергамента раскатываем следующую заготовку и т. д.
  7. Испеченные обрезки теста превращаем в минимальную крошку с помощью блендера или обычной толкушки.

  8. Пока остывают коржи, подготовим крем. Охлажденные сливки взбиваем с сахаром (обычным и ванильным) до плотности. Начинаем работать миксером на самой минимальной скорости, увеличивая темп оборотов постепенно.
  9. К подзагустевшим сливкам выкладываем сметану и еще раз взбиваем массу до объединения компонентов. По желанию сметанный крем можно сделать и без применения сливок, но они придают готовому медовику дополнительный нежный вкус.
  10. На большую тарелку выкладываем первый корж. Наносим сливочно-сметанную прослойку на основу торта. Крема не жалеем — намазываем его достаточно густо, чтобы медовые коржи тщательно пропитались!
  11. Следом выкладываем второй корж, снова промазываем.Таким образом формируем весь торт.

    Как украсить медовик со сметанным кремом

  12. Предлагаем оформить медовый торт в виде сот с пчелами. Для этого в оставшуюся порцию крема вводим просеянный какао-порошок. Взбиваем миксером до равномерного окрашивания в светлый шоколадный оттенок.
  13. Желатин замачиваем в 4 ст. ложках холодной прокипяченной воды и оставляем для набухания.
  14. Набухшую желатиновую массу распукаем, поместив емкость «на водяную баню» или в микроволновую печь. Не кипятим! Как только желатин растворится, слегка остужаем и, помешивая, вводим тонкой струйкой в крем. Сразу же промазываем верх и бока выпечки.
  15. Берем пленку с пузырьками (которой обычно оборачивают технику и хрупкие предметы) и прижимаем к поверхности торта, вдавливая пузырьки в крем. Бока выпечки обсыпаем крошкой от обрезков.
  16. Убираем медовик со сметанным кремом на полку холодильника. Оставляем в таком виде на ночь для пропитки. Утром аккуратно снимаем пленку.
  17. «Пчел» делаем из миндаля. Для этого очищаем орехи — заливаем их кипятком и оставляем минут на 5-10. Спустя указанное время снимаем уже размягченную шкурку. Кончик зубочистки окунаем в шоколадный сироп или растопленный шоколад. Рисуем на орехах полоски и «глаза». В произвольном порядке сажаем «пчел» на поверхность торта. Для имитации крыльев по бокам орехов прикладываем миндальные лепестки.
  18. После оформления классический медовик со сметанным кремом нарезаем порционно и подаем с чаем/кофе.

Приятного чаепития!

Медовый торт с пчелками

Он никого не оставляет равнодушным. Рецепт восхитителен, но над его исполнением придется потрудиться.

По-моему шедеврально красиво и без противной мастики!


Украшение: шоколадный пчёлы

Для медовых коржей:

— мука пшеничная 500 гр (может быть чуть больше или меньше, зависит от качества и клейковины муки)
— яйцо 2 штуки
— сахар 200 гр (у меня был коричневый тростниковый, но подойдет любой)
— масло сливочное 80 гр
— мёд 115 гр (примерно 3 столовые ложки с горкой)
— сода 2 ч.ложки без горки

Количество продуктов приведено на 1 большой торт
(Т.к. я пекла 2 торта, то на фотографиях кол-во продуктов в 2 раза больше)

Яйца соединить с сахаром

Слегка взбить

Затем добавить мед, масло сливочное, соду

Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню: в кастюлю налить воды, поставить на плиту, когда вода закипит, сверху на кастрюлю с водой поставить емкость с тестом

Прогревать, при постоянном помешиваниии до темно-золотистого цвета массы, масса увеличится вдвое

Затем массу снять с плиты, всыпать муку (просеять в массу)

Замесить тесто, оно сразу получается очень липкое, но когда отлежиться — перестанет прилипать к рукам, его очень удобно раскатывать

Накрываем тесто пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре (для убыстрения процесса вы можете поставить тесто в холодильник) — начинать раскатывать тесто когда оно станет чуть теплым, не горячим

Наше тесто отлежалось, остыло — отдохнуло.

Начинаем раскатывать коржи — чуть присыпаем мукой стол, отщипываем от теста кусочек и раскатываем скалкой до толщины 5 мм, можно тоньше, коржи при выпечке ещё поднимутся

Вырезаем коржи (я для этого использую тарелку нужного диаметра)

(к обрезкам коржей добавляем тесто и раскатываем по новой — для следующего коржа, или выпекаем вместе с коржами — чтобы потом использовать для обсыпки боков торта)


Полученные коржи, с помощью скалки, перекладываем на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу


Выпекаем коржи при температуре 200оС. Коржи пекутся быстро, в зависимости от духовки — 3-7 мин. Выпеченные коржи складываем стопочкой, охлаждаем при комнатной температуре.


Пока коржи остывают займемся кремом.

Для крема:
(на 1 торт)

— сметана (жирность 25-30%) 400 гр
— сливки 33% 150 гр
— вареная сгущенка 1 банка (380-400 гр)
— мед 2 ст.ложки с горкой
для крема которым будем покрывать верх торта нужен ещё желатин — 1 пачка 11 гр. + 50-70 гр сливок (или молока или воды) чтобы замочить желатин
(для крема внутрь тортика желатин не нужен)

Соединить сметану, сливки, вареную сгущенку и мёд

Взбить миксером до однородной массы.

Все! Крем готов!
Разделить крем на 2 части. Меньшая часть — для верха торта.

Большей частью крема смазываем остывшие коржи

И ставим торт — заготовку в холодильник.

Тем временем приготовим желатиновый крем.

1 пачку желатина залить холодными сливками (водой или молоком)

Дать набухнуть (с хорошим микрокристаллическим желатином это происходит быстро — в течение 5-7 мин.)
Вот такая густая масса у нас получилась после набухания

Перекладываем желатиновую массу в кастрюльку и ставим прогревать на плиту

Постоянно помешиваем, не доводя до кипения! 
Вот такой растопленный желатин должен получится

Чуть охлаждаем желатин (не до застывания! Минуты 2-3, не больше!)

И аккуратно, при постоянном помешивании, вводим его в крем

Т. к. желатин ещё горячий, то после добавления его в крем — крем становится достаточно жидкий, не пугайтесь так и должно быть

И сразу — не давая крему «схватиться», заливаем верх и бока торта и разравниваем лопаточкой

Делаем «соты»
Для этого берем нашу «волшебную» плёнку с пузырьками и прикладываем к верху торта

чуть надавливая, прижимаем по всей поверхности, чтобы пузырьки как бы вдавились в крем

Вы можете сделать только верх торта с сотами, или если кол-во пленки позволяет, то можно ею обернуть весь торт (в этом случае уже не нужно будет обсыпать бока торта крошкой)

Ставим наш торт на 15-20 мин в холодильник, чтобы схватились соты. Или, для «верности» вы можете сразу обсыпать бока торта крошкой медовых пластов, затем приложить пленку и поставить застывать на всю ночь в холодильник, как я в этот раз и сделала.

Для обсыпки боков торта измельчаем обрезки медовых пластов (я для этого использую миксер)


(В эту крошку вы можете по своему желанию добавить грецкие орехи и тертый шоколад).

Утром аккуратно снимаем пленку.

И украшаем пчёлами из шоколадного ганаша.

Пчёлы из шоколадно-медового ганаша с миндальными крылышками для украшения медовиков и не только


Вот таких пчел вы можете сделать сами.

Продукты:

* шоколад черный — 50 гр
* шоколад белый — 50 гр
* сливки жирные 33% — 2 чайные ложки
* мёд — 1 чайная ложка
* миндаль нарезанный пластинками
(у меня были просто миндальные орехи)

Шоколад белый и черный поломать на мелкие кусочки или натереть на крупной терке

Затем в каждую мисочку добавить по чайной ложке сливок и пол-чайной ложки меда

Поставить миску с черным шоколадом в микроволновку на 25-30 секунд.
ВАЖНО! — шоколад нельзя перегревать, отсечется масло, шоколад начнет комковаться и нужная масса не получится

Если микроволновки у вас нет — то растопить шоколадную массу можно на водяной бане, только нужно обязательно следить чтобы вода не попала в шоколадную массу
Размягченный шоколад + сливки + мед перемешать до однородной консистенции. Должна получиться вот такая однородно-шоколадная масса.

Оставим шоколадную массу немного остыть. Тем временем нужно обвернуть пищевой пленкой или фольгой маленькую разделочную доску или плоскую тарелку накоторой будем «рисовать» пчел Обворачивать нужно обязательно — вам потом проще будет пчел снимать с фольги (или пленки)

Если у вас есть кондитерский мешок — то берете его! Если у вас, как и у меня, кондитерского мешка нет, то берем обычный прозрачный файл А4 и «назначаем» его кондитерским мешком и в дальнейшем именно так гордо его называем

Чуть остывшую шоколадную массу перекладываем в «кондитерский мешок»

На конце делаем ножницами маленькую дырочку и начинаем «рисовать» наших пчёл на доске (которую мы обвернули фольгой)

В результате должны получиться вот такие неаппетитные козявочки-головастики

Ставим их в морозилку мин на 3-5 чтобы шоколад схватился, тем временем белую шоколадную смесь также растапливаем в микроволновке (или водяной бане) и перемешиваем

Также перекладываем в «кондитерский мешок», делаем на конце мешка мааленькую дырочку, достаем наших шоколадных «головастиков» из морозилки и рисуем белым ганашем глазки и полоски

Затем, если вы счастливый обладатель магазинов в которых продаются миндальные лепестки (уже нарезанный миндаль пластинками) следующие пункты пропускаем и «втыкаем в тельце пчелы по 2 миндальных лепестка — крылышка.
Если же в ваших магазинах нарезанный миндаль не продается или вы его не нашли (как я в этот раз ) вам Сюда!

Берем мидальные орехи, разрезаем тонким острым ножом каждый на 2 половинки, и начинем аккуратно «выпиливать» ножом «крылышко»

Должны получиться вот такие вот миндальные лепесточки и куча миндальной стружки (которую можно также использовать для украшения тортиков и различных десертов)

Ну и когда крылья готовы — втыкаем их в наших пчел

В итоге получаются вот такие пчелки

классический рецепт. Классический медовик со сметанным кремом

Ингредиенты:

  • Мука — 0,5 кг.
  • Сахар — 350-400 грамм.
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 грамм.
  • Сметана — 0,5 кг
  • Мед — 2-3 ст. л.
  • Сода — 1 ч. л.

Вкусный «Рыжик»

Нежный и ароматный медовый торт со сметанным кремом — любимое лакомство сладкоежек всех возрастов. Его готовят на праздники или для встречи дорогих гостей, на Дни Рождения или просто побаловать близких.

Медовик одинаково хорош с чаем или кофе, а многим нравится его тающий вкус в сочетании с молоком. Приготовить классический медовый торт со сметанным кремом хотя бы раз должен каждый, ведь магазинные экземпляры с ним не идут ни в какое сравнение.

Домашний медовый торт можно сделать как со сметанным кремом, так и с любым другим, но именно первый вариант считается оригинальным. Именно по такому рецепту медовый торт со сметанным кремом был приготовлен более 200 лет назад неизвестным кондитером для Елизаветы Алексеевны, супруги российского императора Александра I.

Сочетание в таком торте сладких и ароматных медовых коржей со сметанным кремом, обладающим легкой кислинкой, покорило сердце царственной особы, обеспечив десерту популярность, не ослабевающую по сей день. Более чем за два века классический рецепт медового торта со сметанным кремом претерпел множество изменений и дополнений.

Сегодня его готовят со сгущенкой, масляным, творожным или шоколадным кремом, добавляют орехи, сухофрукты, ягоды и джемы. Готовят даже бисквитный медовый торт со сметанным кремом, полностью изменив технологию приготовления теста.

Иногда встречаются и «ленивые» варианты, которые подойдут тем, у кого нет времени или духовки, в частности, можно приготовить коржи для медового торта со сметанным кремом на сковороде.

Но оригинальный рецепт вкусного медовика со сметанным кремом остается неизменным. Многим такой медовый торт со сметанным кремом известен под названием «Рыжик», его очень любили готовить мамы и бабушки, чтобы порадовать домочадцев. Изготовление подобного слоеного десерта требует времени и внимания, в частности, выпекание тонких коржей, но результат того стоит.

Пошаговый рецепт поможет приготовить настоящий медовый торт со сметанным кремом, избежав всех возможных трудностей. А уже на его основе можно экспериментировать, меняя ингредиенты для начинки.

Конечно, вкусный медовый торт со сметанным кремом никак не назвать низкокалорийным, но иногда можно пойти на поводу у своих слабостей и побаловать себя этим нежным, ароматным, тающим во рту лакомством.

Приготовление

Рецепт домашнего медового торта со сметанным кремом обязательно должен быть в копилке у каждой хозяйки, ведь этот десерт подойдет абсолютно к любому торжественному событию. Даже если опыт в создании кондитерских шедевров отсутствует, пошаговый рецепт поможет приготовить такой медовик со сметанным кремом по всем правилам.

  1. В глубокой миске соединить размягченное при комнатной температуре масло, сахар (200-250 г) и мед. Поставить смесь нагреваться на водяную баню, для этого заранее вскипятить в большой кастрюле воды.
  2. Сладкую масляную массу нагревать при постоянном помешивании до тех пор пока сахар не растворится, а цвет смеси не станет однородным (около 20 мин.).
  3. Добавить в массу соду, хорошо перемешать и продолжить нагревать еще 1-2 минуты, после чего снять миску с водяной бани.
  4. В смесь добавить яйца и сразу же активно перемешать, чтобы консистенция стала однородной.
  5. Туда же постепенно добавлять просеянную муку, тщательно размешивая, чтобы получилось гладкое тесто. Муки может понадобиться меньше, поэтому следите за консистенцией. Если муки будет слишком много, тесто получится жестким.
  6. Миску с тестом поставит в холодильник примерно на 30-40 минут.
  7. Охлажденное тесто разделить на 8-9 частей, скатав каждую в шар.
  8. Каждый шарик переложить на лист пергамента для выпечки, слегка присыпанного мукой, и тонко раскатать. Готовый корж подрезать с помощью круглой формы (для выпечки, крышкой от кастрюли, тарелкой и пр.), в нескольких местах проколоть тесто вилкой. Обрезки оставить рядом с коржом, они тоже понадобятся.
  9. Духовку разогреть до 200°. Каждый корж выпекать примерно по 5 минут, чтобы он равномерно подрумянился. Готовый корж переложить с противня и обрезать неровные края. То же самое повторить для остальных. Дать остыть при комнатной температуре.
  10. Все обрезки переложить в отдельную чашку и измельчить в крошку.

Пошагово следуя рецепту, приготовить сметанный крем для медового торта (лучше его делать со сметаной жирностью 30%).

  1. Сметану следует соединить с оставшимся сахаром (около 150 г) и взбить при помощи миксера, постепенно увеличивая обороты. Когда сахар полностью растворится, а масса станет пышной, крем готов.
  2. Один корж положить на плоское блюдо и равномерно промазать его кремом (2-3 ст. л.). Накрыть вторым коржом и также смазать кремом. Повторить для всех коржей, собранный торт также обмазать кремом сверху и по бокам. Перед смазыванием последнего коржа рекомендуется примять торт руками, чтобы он стал плотнее.
  3. Измельченными обрезками коржей обильно посыпать медовый торт, как на фото, стараясь покрыть равномерно всю поверхность.

Чтобы заварной медовый торт со сметанным кремом пропитался, его следует убрать на 6-8 часов в холодильник, после чего можно подавать с чаем или молоком. Кстати, можно такой медовый торт сделать еще вкуснее, добавив в него орехи и чернослив на этапе промазывания коржей.

На основе фото-рецепта приготовить медовый торт с кремом на основе сметаны очень легко, такой десерт обязательно войдет в число самых любимых и традиционных семейных блюд.

Этот торт знают и любят все. С первого взгляда может показаться, что готовится он очень сложно и долго. Но на деле все гораздо проще! Рекомендуем вам разок попробовать, чтобы понять, как все происходит на самом деле. Возможно, вам так понравится процесс, что медовик будет желанным гостем на каждых выходных.

Приготовить можно не только в виде торта, но и в виде пирога. В любом случае это будет очень вкусно и не менее ароматно! Скорее ставьте чайник или заваривайте крепкий кофе и присоединяйтесь.

Для приготовления торта вам понадобятся медовые коржи, в состав которых, конечно, входит мед. При добавлении этого ингредиента в тесто важно учитывать не только его качество, но и густоту. Если мед слишком густой, его необходимо прогреть на плите, но доводить до кипения нельзя!

Торт Медовик с кремом на основе сметаны

Ингредиенты Количество
вода — 20 мл
сливочное масло — 50 г
мед — 100 г
сахарная пудра — 0,2 кг
сода — 5 г
сахар — 0,2 кг
мука — 400 г
ванильный сахар — 10 г
яйца — 2 шт.
сметана — 0,7 л

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Самый простой рецепт всем известного торта, который под силу каждому из вас.

Как приготовить:

  1. Мед поместить в сотейник и убрать на плиту, включить огонь.
  2. Дать ему стать жидким, помешивая.
  3. Добавить соду и хорошо перемешать.
  4. Мешать до тех пор, пока масса не станет пышной и густой.
  5. На этом этапе всыпать сахар, налить воду и перемешать.
  6. Вернуть сотейник на плиту и дать содержимому хорошенько прогреться. Это нужно для полного растворения сахара и для получения повторной пышности.
  7. Как только масса стала пышной, огонь немного увеличить и уварить массу до золотого цвета. На это уйдет не более пяти минут.
  8. После этого снять с огня, добавить масло и перемешать.
  9. Дать немного остыть, периодически смешивая все.
  10. Когда смесь немного остынет, вбить по одному яйца, каждый раз вымешивая компоненты до однородности.
  11. Частями ввести всю муку, но обязательно с помощью сита.
  12. Замесить тесто и поделить его на десять равных частей.
  13. Из каждой части скатать шарик и выложить их на тарелку или поднос.
  14. Убрать в холодильник на сорок минут.
  15. Когда время пройдет, достать шарик и раскатать его в тонкий пласт.
  16. Из пласта вырезать круг необходимого диаметра и переложить на противень.
  17. Запекать корж пять минут при 180 градусах.
  18. Повторить со всеми шариками, а из остатков сделать еще один.
  19. Готовые коржи выкладывать в стопку.
  20. Жирную сметану смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
  21. Взбить для растворения кристаллов сахара.
  22. Остатки коржей тоже испечь, затем измельчить в крошку с помощью блендера.
  23. Собрать торт, смазывая каждый корж подготовленным кремом.
  24. Присыпать бока и верхушку крошкой из блендера.
  25. Убрать в холодильник на шесть часов для пропитки.

Совет: готовые коржи сразу нужно складывать в стопку, так как через несколько секунд они станут твердыми, их будет тяжело отсоединить от бумаги. Такие коржи легко ломаются.

Бисквитный медовик со сметанным кремом

Этот торт будет не с традиционными коржами, а с бисквитными. Это значит, что он будет еще мягче, еще нежнее и вкуснее.

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 235 калорий.

Как приготовить:

  1. Яйца поместить в глубокую миску без скорлупы.
  2. Влить жидкий мед. Если он плотный и густой, то его совсем немного нужно подогреть на плите или в микроволновой печи.
  3. Всыпать сахар и взбить массу венчиком в пышную, легкую, светлую пену.
  4. Добавить разрыхлитель и взбить массу еще раз.
  5. Далее начать вмешивать муку частями и обязательно с помощью сита. При этом лучше воспользоваться лопаткой, ложкой или венчиком. Но венчиком нужно мешать аккуратно, чтобы ни в коем случае не нарушить структуру теста.
  6. Вылить его в форму, распределить и убрать в духовку на 35-40 минут при 170 градусах.
  7. Готовый корж вынуть, остудить и дать постоять пару часов, чтобы стал плотнее.
  8. Жирную сметану смешать со сгущенным молоком и взбить до состояния крема. Его цвет будет карамельным.
  9. Полностью остывший бисквит разрезать на три части и собрать в торт, не забывая промазывать каждый корж.
  10. Смазать верх торта и его бока с помощью шпателя, украсить по вкусу.

Совет: чтобы крем не пришлось загущать, используйте жирную сметану.

Медовый торт со сметаной и сгущённым молоком

Еще один рецепт, который точно западет вам в душу. Крем на основе сгущенного молока и сметаны способен свести с ума даже тех, кто не любит сладкое.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 374 калории.

Как приготовить:

  1. Половину сахара насыпать в сотейник, добавить сливочное масло (50 грамм).
  2. Туда же яйца, мед и треть пшеничной муки.
  3. Муку обязательно добавлять частями, вымешивая массу каждый раз. И делать это обязательно нужно с помощью сита.
  4. Поставить на плиту и заварить тесто. Если вы когда-то готовили заварное тесто, то процесс будет вам знаком. Нужно просто активно вымешивать все компоненты на среднем огне с помощью лопатки. Мешать до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок и дна, формируясь в шарик.
  5. Готовое тесто выложить на рабочую поверхность и дать ему немного остыть.
  6. Когда остыло, вмешать остатки муки и замесить однородное тесто.
  7. Скатать колбаску и порезать ее на восемь частей.
  8. Из каждой части скатать шарик и раскатать его в пласт.
  9. Крышкой, тарелкой или формой вырезать круги нужного размера.
  10. По одному отправлять их в духовку на противне с пергаментной бумагой. Запекать по пять минут при 180 градусах.
  11. Пока пекутся коржи, приготовить крем. Для него смешать оставшийся сахар, сметану, мягкое сливочное масло и сгущенное молоко.
  12. Взбить все венчиком или миксером до однородности.
  13. Собрать торт, чередуя крем с коржами.
  14. Остатками крема смазать бока и верхушку торта. Украсить по вкусу и убрать на ночь в холодильник.

Совет: яйца можно заменить одним бананом.

Выпечка с добавлением шоколада

Представляем вам большой рецепт, по которому у вас получится безумный медовик с кремом на основе сметаны, покрытый шоколадом.

Для коржей

Для крема

Для глазури

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 324 калории.

Как приготовить:

  1. Яйца разбить в сотейник, добавить туда жидкий мед и мягкое масло. Для этого его обязательно нужно предварительно достать, чтобы оно стало мягким и податливым.
  2. Высыпать сахар и поместить сотейник на плиту, включить огонь.
  3. Прогреть массу, ни в коем случае не доводить до кипения.
  4. Когда сахар растворится, можно снимать с огня.
  5. Соду погасить и вмешать к остальным компонентам.
  6. Начать вмешивать муку, но добавлять ее частями, обязательно через сито и обязательно вымешивать все до однородности каждый раз.
  7. Когда ложкой или венчиком будет тяжело мешать, начать вымешивать вручную.
  8. Полученный шар теста поделить на восемь частей.
  9. Раскатать каждую часть, вырезать круг.
  10. Запекать коржи по пять минут при 210 градусах по Цельсию.
  11. Остатки теста тоже испечь, чтобы потом измельчить их в крошку.
  12. Смешать сметану с пудрой, вмешать шоколадную пасту.
  13. Собрать торт, чередуя коржи с кремом.
  14. Шоколад поломать или порезать мелкими кусочками, смешать с маслом.
  15. Полить торт глазурью, когда она немного остынет. По желанию посыпать крошкой.

Совет: можно использовать сахарный песок вместо пудры, но она будет дольше растворяться.

Чтобы тесто легче раскатывалось, занимайтесь им сразу после того, как вымешали. Тогда оно еще максимально мягкое и нежное. Остывшее тесто более плотное и его немного тяжелее раскатывать.

Коржи в готовом торте будут карамельного цвета. Если вы хотите темный, шоколадный торт, используйте порошок какао или растопленный шоколад в составе теста.

Медовик – это вкусно, в меру сладко и невероятно ароматно! Такой торт обязательно должен попробовать каждый из вас!

Медовый торт со сметанным кремом

5 (100%) 2 votes

У нас давняя традиция: к новогоднему и рождественскому столу мы всегда готовим десерты. В этом году на сладкое заказали медовый торт со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото которого сегодня и будет представлен. Торт медовик классический – наш фирменный семейный рецепт, сколько себя помню, пекли этот торт на все праздники, а рецепт медового торта со сметанным кремом раздавали всем гостям и соседям. Какой же он вкусный! Ни один современный торт с затейливыми украшениями не сравнится с простой советской классикой – нежным медовым тортом, пропитанным сметанным кремом и обсыпанным золотистой крошкой.

Ингредиенты

Для приготовления медовых коржей понадобится:

  • пшеничная мука – 550 г. + мука на подсыпку;
  • густой мед – 2 ст. л. или 3 ст. л. жидкого;
  • яйца – 3 шт;
  • сода – 1 ч. л. без горки;
  • сахарный песок – 1,5 стакана;
  • сливочное масло – 100 г.

Сметанный крем для медового торта:

  • густая сметана (я покупаю на рынке домашнюю) – 1 литр;
  • сахарный песок – 1,5-2 стакана (по вкусу).

Как приготовить медовый торт со сметанным кремом. Рецепт

Весь процесс приготовления разбит на три этапа: печем коржи, делаем сметанный крем и собираем торт. Для удобства каждый этап я решил написать отдельно, будут полезные советы и рекомендации как приготовить медовик без ошибок, на что обратить внимание.

Приготовление коржей для медового торта

Тесто для медовика готовим на водяной бане. Сделать ее очень просто. Берем две кастрюли, диаметр одной будет чуть больше. В большую наливаем воды. Меньшая должна входить в большую не касаясь дна, и как бы садиться ручками на бортик. Эту конструкцию ставим на конфорку, на небольшой огонь. Доводим до кипения воду, в меньшую кастрюлю кладем кусочки масла. Растапливаем.

Порциями всыпаем сахар, размешиваем. Минут через пять сахар начнет таять.

Добавляем мед. Прогреваем смесь на водяной бане практически до полного растворения кристаллов сахара и меда.

По одному добавляем яйца. Следите, чтобы они не заварились! Как только добавили одно яйцо, быстро-быстро, энергично размешиваем смесь, пока все ингредиенты не соединятся. Потом добавляем второе, вмешиваем и затем вбиваем третье. Все время непрерывно помешиваем, чтобы белок не «схватился» хлопьями.

Всыпаем чайную ложечку пищевой соды, гасить ее не нужно. Размешиваем, продолжаем прогревать смесь.

Через несколько минут мед вступит в реакцию с содой, масса заметно посветлеет, станет пышной, увеличится в несколько раз.

Теперь нужно довести до золотисто-карамельного цвета. Для этого огонь немного увеличиваем, варим минут 15-20. Постепенно по краям масса начнет желтеть, а затем появится рыжеватый оттенок. На фото видно, что смесь неоднородного цвета. Обязательно помешивайте так, чтобы поднимать тесто со дна и отделять от стенок посуды, иначе в середине так и останется светлым, а на дне и по краям может подгореть.

Доведя массу до карамельного цвета, снимаем с водяной бани, немного остужаем, чтобы была тепло-горячая. Минут через пять можно добавлять муку, порциями, предварительно просеяв через сито.

Посмотрите, каким поначалу будет тесто для медовых коржей. Это добавлена примерно половина муки. Довольно вязкое, как очень мягкий пластилин. Дальше его нужно вымешивать на столе, руками.

Высыпаем на стол еще муки, выкладываем тесто. Постепенно забирая муку, вымешиваем мягкое, пластичное тесто, похожее на пластилин. Нужно вымесить его пока еще тепло-горячее, остывшее не берет муку и будет крошиться при раскатывании коржей. Делим на шесть одинаковых кусочков. Сразу скатываем в колобки и чуть расплющиваем. Выкладываем на муку, иначе прилипнет!

Раскатываем коржи для медового торта на столе посыпанном слоем муки. Тесто теплое, липкое, мука в этом случае необходима, без нее не раскатаете. Присыпаем поверхность теста, проходимся скалкой. Переворачиваем заготовку, снова посыпаем и раскатываем до толщины около 1 см. Мои коржи были где-то по 0,7 см, медовый торт получился диаметром 28 см. и еще остались обрезки для украшения медовика. Переносим на посыпанный мукой противень, накалываем вилкой.

Ставим противень в горячую духовку с температурой 200 градусов. Пекутся медовые коржи очень быстро, не забывайте про них и не отходите от духовки. Раскатывайте в это время следующий корж. Минут через пять загляните в духовку – готовый корж чуть подрумянится и станет пышнее. Сразу, пока горячий, обрезаем до нужного размера. Кладем крышку на корж, обводим ножом. Обрезки отправляем в миску, корж перекладываем на стол. Так выпекаем второй и все последующие. Оставляем остывать. Можно напечь с запасом, или накануне – они отлично хранятся несколько недель.

Приготовление сметанного крема для медового торта

Сметану я беру только домашнюю, специально утром отправлюсь на рынок. Выбираю густую, жирную, с едва ощутимой кислинкой во вкусе. При смешивании с сахаром у сметанного крема получится потрясающий сливочный кисло-сладкий вкус. Та сметана, что продается в магазинах, не подходит, она не взбивается. Заранее достаем сметану из холодильника, пусть нагревается до комнатной температуры. Смешиваем со стаканом сахара и начинаем взбивать миксером на минимальных оборотах. Постепенно подсыпаем еще сахара – количество зависит от вашего вкуса и кислоты сметаны.

Следим чтоб не перебить крем, почаще выключаем миксер и проверяем консистенцию. Жирная сметана при взбивании может расслоиться или пойти крупками, поэтому нужно контролировать процесс. Крем станет пышным, воздушным, взбитым и при поднимании венчиков будет на них оставаться пышным комом.

Сборка медового торта со сметанным кремом

На плоское блюдо кладем первый корж. Выкладываем три-четыре ложки крема, разравниваем. Второй корж точно так же, за ним третий и так до верха. Верх торта не обязательно покрывать толстым слоем крема, главное выровнять его, чтобы не было впадин и бугров.

Обрезки от коржей я перемалываю через мясорубку. Можете задействовать блендер или пройтись скалкой, потолочь в ступке. Пусть крошка будет разной – мелкой и крупной.

Теперь домашний торт медовик нужно украсить. Я верх и бока торта просто обсыпаю толстым слоем крошки. Сначала остатками крема промазываю бока, затем обсыпаю.

Ну вот и все – наш вкусный медовый торт со сметанным кремом готов! Осталось поставить его в холодильник и дать пропитаться. Пропитываться он будет несколько часов или ночь.

Из указанного количества продуктов медовый торт со сметанным кремом получается большим и достаточно высоким. Можете разделить тесто не на шесть, а на восемь частей и сделать торт меньшего диаметра и повыше. Я уверен, что мой пошаговый рецепт медовика вам понравится, фото и советы помогут разобраться в процессе приготовления и ваш медовый торт получится вкусным и праздничным! Приятного чаепития! Ваш Плюшкин .

Рецептов медовика существует множество, однако самыми популярными по-прежнему остаются и классический вариант — со сметаной. Все технологии изготовления коржей в большинстве случаев схожи и по методике, и по набору ингредиентов, но у каждой рецептуры есть свои нюансы.

Сегодня мы подробно рассмотрим как готовить классический медовик со сметанным кремом. Верх нашей выпечки оформим в виде пчелиных сот, а из миндаля сделаем симпатичных «пчелок». Такое несложное украшение обязательно заинтересует детишек и позабавит взрослых!

Ингредиенты:

  • мед — 2 ст. ложки;
  • яйца — 2 шт.;
  • пищевая сода — 1,5 ч. ложки;
  • сахар — 200 г;
  • сливочное масло — 35 г;
  • мука — 300 г (+ примерно 100-150 г для замеса).

Для крема:

  • сметана 20% — 400 г;
  • сливки от 33% — 150 г;
  • сахар — 150 г;
  • ванильный сахар — 10 г.

Для декора (по желанию):

  • миндаль — 5-6 шт.;
  • миндальные лепестки — 10-12 шт.;
  • желатин — 5 г;
  • какао-порошок — 1-2 ч. ложки;
  • шоколадный сироп или растопленный шоколад.

Торт медовик классический рецепт с фото пошагово в домашних условиях

  1. Тесто для медового торта будем готовить по классическому рецепту — на «водяной бане». В небольшую кастрюлю наливаем немного воды, сверху помещаем подходящую по размеру жаростойкую миску таким образом, чтобы ее дно соприкасалось с уровнем жидкости. Доводим воду до кипения на небольшом огне, а затем растапливаем брусок сливочного масла.
  2. Следом добавляем сразу всю норму сахара, мед и соду, вбиваем два крупных сырых яйца. Постоянно помешивая, выдерживаем смесь на «водяной бане» 5 минут.
  3. Далее постепенно подсыпаем 300 г муки, не переставая интенсивно вымешивать массу. Добиваемся однородной консистенции без комков. Через 3 минуты снимаем мучную массу с плиты.
  4. Полностью остудив, выкладываем содержимое миски на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Замешиваем вручную пластичное тесто для медовых коржей. Муку подсыпаем до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к ладоням.

  5. Готовое тесто делим на 4-5 равных частей. Одну из них помещаем на пергамент и раскатываем в тонкую лепешку. Во время выпечки корж заметно подрастет, поэтому толщина заготовки не должна превышать 3 мм. Берем обычную тарелку или любой другой шаблон круглой формы и лезвием ножа очерчиваем контур. Обрезки теста отделяем от коржа и укладываем рядом — их тоже будем запекать и в дальнейшем использовать для декора.
  6. Перекладываем пергамент с первым коржом на противень и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 7-10 минут (до заметного зарумянивания). Тем временем на другом листе пергамента раскатываем следующую заготовку и т. д.
  7. Испеченные обрезки теста превращаем в минимальную крошку с помощью блендера или обычной толкушки.

  8. Пока остывают коржи, подготовим крем. Охлажденные сливки взбиваем с сахаром (обычным и ванильным) до плотности. Начинаем работать миксером на самой минимальной скорости, увеличивая темп оборотов постепенно.
  9. К подзагустевшим сливкам выкладываем сметану и еще раз взбиваем массу до объединения компонентов. По желанию сметанный крем можно сделать и без применения сливок, но они придают готовому медовику дополнительный нежный вкус.
  10. На большую тарелку выкладываем первый корж. Наносим сливочно-сметанную прослойку на основу торта. Крема не жалеем — намазываем его достаточно густо, чтобы медовые коржи тщательно пропитались!
  11. Следом выкладываем второй корж, снова промазываем.Таким образом формируем весь торт.

    Как украсить медовик со сметанным кремом

  12. Предлагаем оформить медовый торт в виде сот с пчелами. Для этого в оставшуюся порцию крема вводим просеянный какао-порошок. Взбиваем миксером до равномерного окрашивания в светлый шоколадный оттенок.
  13. Желатин замачиваем в 4 ст. ложках холодной прокипяченной воды и оставляем для набухания.
  14. Набухшую желатиновую массу распукаем, поместив емкость «на водяную баню» или в микроволновую печь. Не кипятим! Как только желатин растворится, слегка остужаем и, помешивая, вводим тонкой струйкой в крем. Сразу же промазываем верх и бока выпечки.
  15. Берем пленку с пузырьками (которой обычно оборачивают технику и хрупкие предметы) и прижимаем к поверхности торта, вдавливая пузырьки в крем. Бока выпечки обсыпаем крошкой от обрезков.
  16. Убираем медовик со сметанным кремом на полку холодильника. Оставляем в таком виде на ночь для пропитки. Утром аккуратно снимаем пленку.
  17. «Пчел» делаем из миндаля. Для этого очищаем орехи — заливаем их кипятком и оставляем минут на 5-10. Спустя указанное время снимаем уже размягченную шкурку. Кончик зубочистки окунаем в шоколадный сироп или растопленный шоколад. Рисуем на орехах полоски и «глаза». В произвольном порядке сажаем «пчел» на поверхность торта. Для имитации крыльев по бокам орехов прикладываем миндальные лепестки.
  18. После оформления классический медовик со сметанным кремом нарезаем порционно и подаем с чаем/кофе.

Приятного чаепития!

Торт «Медовик» — это, пожалуй, один из самых популярных и известных тортов, о чем ярко свидетельствует количество самых разных рецептов его выпечки, к тому упоминание о нем в сердцах многих вызывает ностальгию и воспоминания о беззаботном детстве. Многие вспоминают мамины или бабушкины тортики с невероятным ароматом меда, который разносился во время чудо-действа.

Классический рецепт предусматривает заварные медовые коржи и обязательно не сгущенный, не заварной, а сметанный крем. Приготовить его в домашних условиях не сложно, если придерживаться нескольких рекомендаций.

Советы по приготовлению:

  1. Мед лучше всего использовать натуральный темных сортов, ведь именно выразительный запах меда отличает этот торт от многих других.
  2. Сметану лучше всего брать домашнюю или же поискать в магазине сметану с высоким содержанием жира. Чем гуще будет ваш сметанный крем, тем толще его слой будет между коржами. Жидкий же крем, как вы понимаете, либо растечется, либо практически весь впитается в коржи.
  3. Не заваривайте яично-медовую смесь слишком долго, иначе она станет густой и будет плохо смешиваться с мукой.

Ингредиенты для коржей медовика со сметанным кремом :

  • Мед – 3-4 ст. ложки,
  • Сода – 1 ч. ложка с горкой,
  • Сахар – 1 стакан,
  • Мука – 2 стакана,
  • Яйца – 3 шт.,
  • Масло сливочное – 150 гр.

Ингредиенты для крема:

  • Ванилин – 1 пакетик,
  • Сахар – 1 стакан,
  • Сметана 20% жирности – 600-700 мл.

Для пропитки:

  • Мед – 3 ст. ложки,
  • Вода кипяченная комнатной температуры – 150-200 мл.

Торт «Медовик» со сметанным кремом — рецепт

Для начала приготовим заварное медовое тесто для коржей. Взбейте яйца с помощью венчика в пышную пену.

Всыпьте сахар. Перемешайте до растворения сахара.

Добавьте натуральный мед.

Положите нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры.

Все хорошо перемешайте.

Поставьте миску с яичной смесью на водяную баню. Непрерывно помешивая, доведите ее до кипения. Не оставляйте массу без присмотра, так как яйца сразу скрутятся, а значит и торта вам не видать.

Как только она закипит, всыпьте соду. Перемешайте. Проварите еще около 2-3 минут. Масса должна получиться с красивой пышной пенкой. Снимите мисочку и дайте массе остыть.

Пока масса остывает можно заняться приготовлением сметанного крема.

Сметану переложите в глубокую миску.

Всыпьте сахар и ванилин.

Взбейте крем с помощью миксера на протяжении 3-5 минут. Крем должен получиться густой и пышный. Если вы видите, что крем вышел жидкий, то рекомендую для его загустения использовать специальный загуститель для «Сметаны». Одной такой пачки хватает на 500 мл. сметаны. Готовый крем поставьте в холодильник.

Итак, масса для коржей медовика уже остыла и можно приступить к приготовлению теста. Перелейте ее в удобную для вас мисочку.

Порциями вводите муку, постоянно размешивая ее вилкой или ложкой. Как только тесто станет вязким, всыпьте остальную часть муки и замесите уже руками тесто.

Советую тесто не делать слишком тугим, ведь тугое тесто не только плохо раскатывается, но и в готовом торте будет суховатым. Готовое тесто заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и положите в морозильник буквально на 10-15 минут. Тем временем включите духовку на температуру 180С.

Присыпьте мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на 5-6 частей. Возьмите одну часть, раскатайте ее тонко скалкой. Вырежьте с помощью стеклянной крышки круг.

Противень застелите пергаментной бумагой. Посыпьте мукой. Выложите готовый корж на стандартного размера противень, помещается 2 коржа, поэтому я пеку сразу по два за раз.

Выпекать коржи нужно до золотистого цвета на протяжении примерно 10 минут.

Готовые коржи выкладывайте на тарелку. Один корж отложите для крошки.

Чтобы торт получился мягким и «влажноватым», коржи перед нанесением крема необходимо пропитать. Можно воспользоваться готовым сиропом для пропитки коржей, а можно сделать пропитку из меда и воды. Итак, на плоское блюдо положите первый корж, с помощью кулинарной кисти нанесите на него пропитку. Смажьте сметанным кремом. Так поступите со всеми коржами.

Отложенный коржик разомните руками на крошку либо потрите его на мелкой терке.

Верхнюю часть торта и бока обсыпьте крошкой.

Торт «Медовик» со сметанным кремом готов, но пробовать его можно будет только через 4-5 часов. Чтобы избежать соблазна разрезать его заранее, рекомендую готовить его на ночь, а уже утром попить чайку с вкусным тортиком в кругу своей семьи. Готовый тортик, правильно приготовленный просто тает во рту, попробуйте и вы его испечь.

Торт «Медовик» со сметанным кремом. Фото

Кексы с пчелами {Шмель или медоносная пчела}

Воспользуйтесь этим руководством по украшению торта, чтобы быстро и легко приготовить кексы в виде пчел с помадкой. Его также можно использовать в качестве топпера для кекса или торта на день рождения.

Эти очаровательные кексы обязательно украсят ваш день. Вам не потребуются какие-либо причудливые резаки или инструменты, чтобы сделать эти топперы, а само руководство достаточно простое для новичков, которые никогда не украшали торты/кексы. Вы даже можете использовать их на этом Торте Шмеля (Весеннем Торте).

Как сделать пчелиные кексы?

  1. Испеките кексы – И дайте им полностью остыть.
  2. Сделать глазурь из масляного крема- Раскрась ее в зеленый цвет.
  3. Сделать пчел из помадки — вам понадобится около 2 на лакомство.
  4. Сборка- Насадите зеленую траву поверх кексов и прикрепите несколько пчел и цветочных леденцов.

Вариации кексов в виде шмелей

Сделать мини-кексы-  Используйте формочки для мини-кексов.Время выпекания сократится. Кроме того, помадные пчелиные ботворезы должны быть меньше.

Наполните кексы- легким домашним клубничным джемом или лимонным творогом.

Попробуйте другой вкус кекса — Например, эти радужные кексы (со смесью для кекса). Они веселые и красочные.

Попробуйте другую глазурь – например, эту глазурь Easy Mint.

Используйте другую насадку для декорирования вместо насадки для травы- Нанесите водоворот зеленой глазури с помощью насадки 1M, а затем приклейте украшения.

Советы и способы приготовления весенних кексов

Домашняя помадка из зефира и помадка из магазина — Можно использовать любую из них. Оба имеют свои плюсы и минусы. Домашняя помадка имеет очень приятный вкус, а также восхитительно пахнет. Однако помадка, купленная в магазине, делается быстро и удобно, а также поставляется предварительно окрашенной, что означает меньше работы для вас.

Жевательная паста и помадка- Можно использовать любой из них. Вы также можете использовать комбинацию 50/50 (половина жевательной резинки и половина помадки).Жевательная паста высыхает очень быстро, а помадка занимает больше времени.

Кексы должны полностью остыть перед украшением-  Поскольку тепло расплавит глазурь и украшения из помадки, что приведет к липкой массе.

Используйте гелевые красители . Они яркие и более концентрированные, чем обычные жидкие пищевые красители, поэтому консистенция глазури и помадки не меняется.

Еще одна идея — 2D вместо 3D

Это еще один вариант, который вы можете попробовать.Это даже проще, чем 3D-версия, которую я вам только что показал. Оба выглядят красиво, и вам решать, какую версию вы хотите сделать.

  1. Раскатайте желтую помадку и с помощью большого и малого формочек вырежьте круглые кусочки.
  2. Наклейте маленький кусок поверх большого.
  3. Раскатайте черную помадку и с помощью ножа для пиццы вырежьте несколько тонких полосок и немного согните их, чтобы они стали изогнутыми.
  4. Наклейте эти полоски на большой круг водой.Лишнее по краям обрежьте ножом.
  5. Ножом вырежьте маленький треугольный черный кусочек для жала шмеля и приклейте его на конец большого круга.
  6. Сделайте антенны, вырезав 2 маленькие полоски черной помады и 2 маленьких кружка. Я использовал совет № 12, чтобы сделать эти круги. Наклейте М позади маленького круга с кукурузным сиропом.
  7. С помощью черного съедобного маркера нарисуйте глаза и рот.
  8. Наконец, приклейте 2 маленьких кусочка белой помадки в виде сердечек вверху для крыльев.
  9. Дайте этим верхушкам для кексов в виде шмелей высохнуть в течение часа или двух, а затем положите их на глазированные кексы.

Хранение

Комнатная температура- Храните украшенные кексы в закрытой коробке до 2 дней. Они не должны быть в герметичном контейнере, потому что это приведет к тому, что помадные украшения станут липкими.

Охлаждение-  Не рекомендуется, так как влага из холодильника может сделать помадные украшения липкими.Тем не менее, вы можете хранить кексы со льдом в закрытой коробке в холодильнике. Перед подачей на стол наклейте пчел из помадки.

Заморозка – Украшенные кексы нельзя замораживать, потому что при оттаивании помадные украшения становятся липкими из-за конденсата.

Более украшенные кексы

Кексы Easy Bee (Весенние кексы)

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Время украшения: 30 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Воспользуйтесь этим руководством по украшению торта, чтобы быстро и легко приготовить кексы в виде пчел с помадкой.Его также можно использовать в качестве топпера для кекса или торта на день рождения.

Выход: 12 кексов

  • Испеките кексы и дайте им полностью остыть.

  • Пока кексы выпекаются и остывают, приготовьте зеленую глазурь.

  • Используйте насадку для травы (Wilton Tip # 233), чтобы насыпать зеленую траву поверх кексов. Держись в стороне.

  • Раскатайте желтую помадку в форме цилиндра. Это будет основное тело пчелы.

  • Используйте черную помадку, чтобы скатать тонкие длинные веревки. Это будут полосы. Наклейте их на тело пчелы с небольшим количеством воды. Вы также можете просто использовать черный съедобный маркер, чтобы нарисовать черные линии.

  • Скатайте небольшой шарик из черной помады и придайте ему форму конуса. Это будет жало пчелы. Смочите водой заднюю часть желтого тела и приклейте его туда. Подержите его на месте несколько секунд, чтобы он не упал и надежно приклеился.

  • Нарисуйте глаза черным съедобным маркером.Нарисуйте губы красным съедобным маркером.

  • Для крыльев скатайте два шарика из белой помады и пальцами приплюсните их в форме лепестков. Нанесите немного воды на обе стороны тела пчелы. Поместите крылья на водяные знаки.

  • Если вы не хотите, чтобы у вашей пчелы были антенны, вы можете остановиться здесь, и все готово. Если вы хотите их, продолжайте делать последнее дополнение к вашей пчеле.

  • Для антенны сломайте зубочистку на две маленькие части.Раскрасьте их черным съедобным маркером и вставьте на головку пчелы. Для последнего штриха скатайте два маленьких черных шарика из помадки. Наденьте их на зубочистки, и все готово.

  • Сделайте столько пчел, сколько вам нужно.

  • Поместите их поверх глазированных кексов вместе с цветочными конфетами. Наслаждаться!

  • Прочитайте все мои советы выше.
  • Остатки можно хранить в закрытой коробке при комнатной температуре до 2 дней.

Калории: 331 ккал, Углеводы: 55 г, Белки: 2 г, Жиры: 11 г, Насыщенные жиры: 3 г, Полиненасыщенные жиры: 4 г, Мононенасыщенные жиры: 4 г, Холестерин: 1 мг, Натрий: 215 мг, Калий: 54 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 43 г, витамин А: 22 МЕ, витамин С: 1 мг, кальций: 57 мг, железо: 1 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Калорийность: 331

Автор: Абир Ризви

Получайте последние рецепты на свой почтовый ящик

Как приготовить торт «Улей»: Кулинарный канал | Рецепты летних десертов: пироги, кобблеры, тарталетки и многое другое: Cooking Channel

Торт «Улей»

Получите рецепт: Улей Торт

Чтобы испечь пирог:

Выпекайте коржи около 40 минут или пока тестер не выйдет чистым. Торт в миске может занять еще несколько минут. Снимите и дайте полностью остыть.

Для приготовления масляного крема:

В чаше стационарного миксера смешайте яичные белки и сахар.Он будет очень густым и зернистым.

Поставьте миску на водяную баню и перемешайте резиновой лопаткой, пока сахар полностью не растворится. Смазать края лопаткой, чтобы убедиться, что весь сахар растворился.

Пощупайте яичную смесь между пальцами, чтобы проверить ее зернистость.Когда смесь станет полностью однородной, поставьте чашу на миксер и взбивайте насадкой-венчиком на средне-высокой скорости.

Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет легкой, пушистой и блестящей, а температура миски будет примерно комнатной. Если яичные белки недостаточно остынут, масло растопится, когда вы их добавите.

Когда яичные белки взбиты и остынут, добавьте сливочное масло по 2 столовые ложки за раз на средней скорости.ВНИМАНИЕ: после того, как вы добавите примерно половину масла, оно может выглядеть свернувшимся и жидким; это нормально, и вы должны продолжать добавлять оставшееся масло.

После того, как вы закончили добавлять масло и перемешивали на средней скорости около минуты, масляный крем снова станет сливочным и глянцевым. Добавьте мед, соль и ваниль.

Разделите масляный крем пополам и добавьте в одну порцию орехи пекан, а в другую — желтый пищевой краситель.

Приготовьте торт:

Создайте покрытие из крошки:

Заморозить торт:

Теперь можно нанести последний слой масляного крема. Нанесите хороший, толстый, гладкий слой; вы в конечном итоге соскребете часть его, когда будете создавать спираль. Используйте декоративную лопатку, чтобы аккуратно прижать торт, пока вы медленно вращаете поворотный стол для торта. Начните сверху и продвигайтесь вниз по торту.

Чтобы сделать марципановых пчел:

Возьмите небольшой кусочек марципана и покатайте его между ладонями, пока он не примет форму ромба.Вы можете немного сужать один конец, чтобы он был задней частью пчелы. Нарисуйте полоски на марципане с помощью чистой кисточки или зубочистки и черного пищевого красителя. Дайте ему высохнуть, пока он не перестанет быть липким.

Когда полоски высохнут, прижмите нарезанный миндаль к бокам, чтобы получились крылья пчелы.

Вы можете использовать зубочистки разной длины, чтобы подвесить пчел над тортом или положить их прямо на поверхность.

Еще от Зои Франсуа, автора кулинарной книги

Посмотреть больше фотографий: Как сделать домашнее мороженое

DIY Candy Melt Honeycomb для пчелиного пирога

Недавно у меня была возможность создать этот торт с пчелиной тематикой для Thistle & Lace, и, поскольку я был в процессе планирования дизайна, я знал, что должен каким-то образом использовать соты. Черные и желтые полосы масляного крема были данностью, но добавление текстуры сот действительно оживило торт. Есть очень быстрый способ сделать своими руками «соты» для украшения торта, и я хочу поделиться этой техникой с вами в этом очень быстром уроке (особенно если вы планируете собственный торт с пчелиной тематикой!).

Лучшее в этой технике то, что она очень быстрая и требует всего несколько материалов. Я использовала Wilton Candy Melts, чтобы получить этот насыщенный желтый цвет, но этот процесс будет работать с любым шоколадом, который вы хотите.Что бы вы ни использовали, следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы добиться совершенства в виде сот.

Посмотрите это короткое видео (выше) процесса, чтобы показать вам, как это работает, прежде чем читать все об этом ниже. Если вам нравятся подобные видео об украшении тортов, обязательно следите за моим каналом на YouTube — там много видео, которые вас вдохновят!

Вам понадобится:

Шаг 1. Растопите конфету

В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите Candy Melts в соответствии с инструкциями на упаковке и перемешайте до получения однородной консистенции.

Если вы используете стружку из белого шоколада (или любого другого вида шоколада), следуйте шагу 1 этого руководства, чтобы получить идеально темперированный шоколад.

Шаг 2: нанесите на пузырчатую пленку

Поместите кусок пузырчатой ​​пленки на лист вощеной бумаги пузырьками вверх. Затем нанесите слой расплавленного Candy Melts поверх него, используя маленькую лопаточку для глазури.

Когда поверхность пузырчатой ​​пленки будет покрыта, поместите ее в холодильник примерно на 10 минут, чтобы она затвердела.

Шаг 3: Разблокируйте

Когда конфеты расплавятся и станут твердыми, снимите пузырчатую пленку. Он должен выпускаться красиво и легко.

Отсюда вы можете разбить кусок «сот» на более мелкие кусочки, чтобы положить их на торт.

Если вы закончите делать соты для своего следующего пчелиного торта (или что-то еще!) обязательно сообщите мне, как это было в комментариях ниже! И вы всегда можете отметить @sugarandsparrowco в Instagram, чтобы я мог видеть ваши творения.Удачного изготовления сот, друзья!

Рецепт ананасового торта Ultimate Honeycomb с пчелами

Ананасовый пирог в сотах с пчелами

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить особенное блюдо, ананасовый пирог в сотах с пчелами. Это один из моих любимых. На этот раз я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Я приготовила торт с медовой пчелой на детскую вечеринку! Чтобы сделать соты снаружи, I Некоторые из них включают: Торт ко дню рождения «Улей» Сотовый фон Счастливый день «Пчелы» Баннер из воздушных шаров Медоносная пчела Вдохновленная сладкой пчелой Пекарня Лулу Чарльстон Ананасовый торт — высший символ гостеприимства.Таймлапс торта с пчелиной тематикой, который я сделала на день рождения моей мамы!

Ананасовый торт с пчелами в сотах — один из самых популярных продуктов в мире. Его оценивают миллионы ежедневно. Это просто, это быстро, это вкусно. Сотовый ананасовый торт с пчелами — это то, что я любила всю свою жизнь. Они в порядке и выглядят фантастически.

Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить ананасовый торт с пчелами в сотах, используя 14 ингредиентов и 4 шага.Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления ананасового торта «Сотовый с пчелами»:
  1. Приготовление майды на 3 чашки
  2. Приготовьте 1 1/2 стакана сахара
  3. Получите 100 г сливочного масла
  4. Приготовление 1 ч. л. разрыхлителя
  5. Возьмите 1/2 чайной ложки пищевой соды
  6. Возьмите 1 стакан сухого молока
  7. Подготовить При необходимости Черный цвет
  8. Подготовить По мере необходимости Желтый цвет
  9. Приготовление Несколько капель ананасовой эссенции
  10. Приготовить 200 г белого шоколада
  11. Получите 1/2 стакана меда
  12. Приготовление При необходимости Сливки для взбивания
  13. Приготовить 1 ч.л. лимона
  14. Приготовьте по мере необходимости Помадку для изготовления пчел

Обязательно используйте разрыхлитель одностороннего действия вместо разрыхлителя двойного действия.Пчелиные торты Помадные торты Кексы Кексы Кексы Сотовый торт Шмель Торт Шмель Как сделать шоколадные крекеры. Используйте воздушно-пузырчатую пленку и растопленный шоколад, чтобы создать реалистичный торт в виде сот. Соты с пчелами висят снаружи пчелиного дома.

Пошаговое приготовление ананасового торта «Сотовый с пчелами»:
  1. В миску добавить масло, сахар, разрыхлитель, соду, лимон и мед, хорошо перемешать.
  2. Все сухие ингредиенты для торта просеять, смешать с масляной смесью и выпекать в микроволновой печи 30-35 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
  3. Растопить шоколад, сделать соты в пузырчатом рэпе
  4. Шаг за шагом сделайте пчел из мастики и глазури и наслаждайтесь тортом

Пчелы и соты с пчеловодом. Летом пчёлы пьют воду. Фунтовый пирог с ананасом и глазурью из ананасового соуса. В отличие от большинства тортов, для этого вам не нужно предварительно разогревать духовку. Влажный ананасовый пирог с орехово-кокосовой глазурью.

Итак, на этом мы завершаем наш рецепт ананасового торта с пчелами в сотах.Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы можете сделать это дома. Будут интересные рецепты домашней еды. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею с семьей, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Иди готовь!

Сотовый торт «Шмель» — Та, что печет

Иногда вы будете думать о дизайне торта целую вечность, просто ожидая подходящего момента, чтобы сделать это. Это был один из тех случаев. Вдохновленный моим хорошим другом, который держит пчел и знает больше фактов о пчелах, чем кто-либо из моих знакомых (привет, Эми!!), я уже несколько месяцев хочу испечь торт с пчелиными сотами.Наконец, на этой неделе у меня появилось окно времени, чтобы сделать это.

Я сделала несколько фотографий, чтобы рассказать вам, как я делала этот торт.

Сначала я сделал шмелей. Я сделал это, покрасив пасту для лепки в желтый цвет (это паста для лепки, которую я использую) и скатав овалы. С помощью мини-шарика я сделал небольшие углубления там, где должны быть глаза. Затем я оставил эти формы сохнуть на пене на ночь. На следующий день я очень тонко раскатала черную цветочную пасту и нарезала полоски. Я наклеил эти полоски вокруг пчел, используя кисть и немного пищевого клея.Затем я скатала маленькие шарики для глаз и приклеила их в маленькие глазницы, которые сделала.

Для крыльев я раскатала белую цветочную пасту и вырезала маленькие сердечки с помощью мини-плунжера. Я приклеил их по отдельности к верхней части пчелы и слегка согнул, чтобы создать движение.


Далее я украсил доску. Я покрасил 500 г сахарной пасты в желтый цвет с помощью Sugarflair Egg Yellow. Затем я раскатала сахарную пасту на поверхности, посыпанной кукурузной мукой.Я покрасил 10-дюймовый барабан для торта гелем для труб, а затем аккуратно поднял скрученную сахарную пасту на доску. Я обрезал доску ножом. Затем я замесила излишки сахарной пасты в шар.

Затем я снова раскатал этот шарик на поверхности, присыпанной кукурузным крахмалом. Затем я использовал шестигранный резак, чтобы вырезать много-много шестиугольников. Я потерял счет в конце, но это было много! Затем я покрасил задние части небольшим количеством съедобного клея и приклеил их к доске одну за другой. Я позволил им немного свисать над краем доски и использовал скальпель, чтобы обрезать их так, чтобы они были на одном уровне с краем.

После того, как мои украшения были готовы, я приступила к работе над тортом. Я использовала свой проверенный рецепт торта Мадейра, который вы можете найти здесь. После того, как он испекся и остыл, я дважды завернул его в пищевую пленку и оставил на ночь, чтобы он затвердел. Затем я сделала порцию ванильного масляного крема, рецепт также можно найти здесь.

Используя выравниватель для торта, я дважды разделила торт, создав три слоя бисквита, и наполнила его прекрасным масляным кремом. Я оставил это охлаждаться в холодильнике на 10 минут, а затем я сделал слой масляного крема.

Чтобы создать эффект сот, я раскатала пузырчатую пленку, обернула ее вокруг торта и обрезала по размеру. Затем я положил его на кухонную сторону, пузырьками вверх. Я растопила 200 г белого шоколада и вылила его на пузырчатую пленку, используя шпатель, чтобы распределить расплавленный шоколад до краев.

Затем я оставил его частично установленным. Вы хотите, чтобы он не был полностью жидким, но вам нужно, чтобы он оставался гибким. Это был очень жаркий день, когда я делал это, так что это заняло больше времени, чем я ожидал. Полоска пузырчатой ​​пленки также была слишком длинной, чтобы поместиться в мой холодильник, поэтому мне пришлось делать это при комнатной температуре. Оглядываясь назад, я думаю, что я бы использовал леденцы, так как они застывают намного быстрее.

Как только шоколадная обертка начала хорошо застывать, я быстро намазала еще немного масляного крема по краю торта и подняла воротник из пузырчатой ​​пленки. Я прижала его к краю торта и завернула его полностью. Затем я охладила его в холодильнике до полного застывания.

Когда шоколад застыл, я сняла пузырчатую пленку, открыв удивительный шоколадный рисунок!

Я отломил несколько кусочков сверху, чтобы придать ему более органичный вид (и потому что некоторые кусочки все равно отломились сами по себе!)

Чтобы придать текстуру, я посыпал соты золотой блестящей пылью, используя большую сухую кисть.

Я осторожно поднял торт и прикрепил его к украшенной доске небольшим количеством королевской глазури. Затем я наполнила небольшой кондитерский мешок еще королевской глазурью и использовала ее, чтобы закрепить пчел на торте и вокруг него.

Я закончил дизайн с белой лентой шириной 15 мм по краю доски, закрепленной двусторонней липкой лентой шириной 3 мм.

 

А вот и торт с пчелиными сотами! Мне очень понравилось делать это. Я думаю, что это такой забавный дизайн.Вы можете легко сделать одинаковые кексы, используя тот же шоколад в технике пузырчатой ​​пленки, но после застывания, разбивая на осколки и используя их для покрытия кексов, покрытых масляным кремом. Добавьте маленькую пчелу, и вы получите идеальное сочетание!

Если вы попробуете этот дизайн и дайте мне знать, как у вас дела, либо в Facebook, либо в Twitter, либо в Instagram.

Для получения дополнительной информации о том, как украсить торт и перейти от домашней выпечки к шоу-стопу, ознакомьтесь со списком последних онлайн-курсов по украшению тортов здесь.

Если вы хотите превратить свое хобби в выпечку в карьеру, ознакомьтесь с моей книгой «Торты, выпечка и бизнес», где вы найдете все, что вам нужно знать об успешном ведении пекарного бизнеса, включая ценообразование, маркетинг, страхование и многое другое!

Удачной выпечки!

Бритт xo

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Сотовый торт | Tastemade

Дорогой, могу поспорить, что этот торт — коленки пчелы.

Ингредиенты

Соты
Сотовый торт
  • 1 ½ стакана универсальная мука
  • 1 чашка сахара
  • 1 чайная ложка выпечки
  • 1 чайная ложка мытья выпечки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка соли
  • ⅓ чашка какао-порошок
  • ¾ чашка масла , смягченный при комнатной температуре
  • 2 больших яйца
  • 2 чайные ложки из ванильного экстракта
  • ¾ чашка сметаны, комнатная температура
  • 3 чашки баттона, тонированные желтые
шоколадные соты
  • 2 чашки желтые конфеты тает
  • 2 фута небольшая воздушно-пузырьковая пленка
  • Ступени

    Сотовый пирог
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Выстелите две 6-дюймовые формы для кекса спреем для выпечки и пергаментной бумагой.
    2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и какао.
    3. С помощью ручного миксера смешайте масло, яйца и ваниль с сухой смесью. Вмешайте сметану. Вылейте тесто в формы и выпекайте в течение 25-30 минут, пока каждый корж не застынет, а зубочистка не будет выходить чистой.
    4. Выньте кексы из форм и дайте им полностью остыть.
    5. Когда кексы остынут, примерно через 3 часа, разделите кексы пополам.
    6. Положите 1 половину торта на поворотный стол и положите сверху четверть стакана глазури. Разгладьте и повторите со всеми остальными слоями.
    7. Полностью покройте торт глазурью и поставьте в холодильник для застывания.
    Шоколадные соты
    1. Отмерьте пузырчатую пленку, чтобы она плотно облегала края торта и была примерно на 1 дюйм выше торта. Разверните и положите пузырчатой ​​стороной вверх.
    2. Аккуратно вылейте расплавленную карамельную смесь на пузырьки и разровняйте, работая быстро, равномерно распределите по всему изделию.Дайте шоколаду застыть при комнатной температуре. Вы узнаете, когда он будет готов, когда сможете дотронуться до него, не оставив следов.
    3. Достаньте торт из холодильника. Аккуратно оберните шоколадную ленту вокруг торта. Медленно снимите пузырчатую пленку, прилипшую к торту. Повторите на другом листе для украшения верха торта медовыми сотами.

    Как сделать помадку для пчел

    Добавить в избранное

    Время чтения: 6 минут

    Помадка для пчел немного отличается от помадки, которую вы найдете в пекарне.В помадку для выпечки могут быть добавлены кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кукурузный крахмал, красители и ароматизаторы. Изготовление помадки для пчел очень похоже на изготовление конфет.

    При запуске проекта по выращиванию медоносных пчел, даже небольшого, очень важно учитывать наличие пищи для пчел. Теперь пчелы отлично умеют находить пищу, но по-прежнему разумно намеренно выращивать растения, привлекающие пчел, чтобы у них было много еды.

    Однако, даже при самом лучшем планировании и намерениях, бывают случаи, когда пчелам может понадобиться еда от пчеловода. Если вы хорошо управляете своими ульями и стараетесь оставить достаточно меда для пчел, чтобы они пережили зиму или, что еще лучше, подождите до весны, чтобы собрать мед, вам не придется кормить своих пчел очень часто.

    Когда нужно кормить пчел?

    Есть несколько причин, по которым пчел нужно кормить, а не полагаться исключительно на то, что они хранят, или на поиск пищи.

    1. Зима длится дольше обычного. Никто не может предсказать будущее и точно знать, как долго продлится зима или сколько меда пчелы съедят за зиму.Это основная причина, по которой некоторые пчеловоды предпочитают весенний урожай, а не осенний.

    2. Зима теплее, чем обычно, но нектара нет. Зимой пчелы собираются в группы, чтобы согреться. Поскольку они не летают, они не используют много энергии и не съедают столько накопленного меда. Однако, если зима теплая, пчелы, естественно, захотят летать и кормиться. Проблема в том, что даже в теплую зиму корма не так много. Итак, они возвращаются в улей и съедают запасенного меда больше, чем было бы, если бы они были сгруппированы.

    3. Устанавливается новый улей. Установка домика и вытягивание соты требует много энергии. Предоставление дополнительной пищи в начале может помочь пчелам быстрее вытащить соты. Кормление в течение первых нескольких недель после установки нового улья является очень распространенной практикой.

    4. Улей слабый. Иногда даже после летней кормежки в слабом улье не хватает меда на зиму. Некоторые пчеловоды подкармливают слабый улей, чтобы побудить их хранить больше меда и, надеюсь, пережить зиму.

    Почему помадка для пчел?

    Fondant можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере в галлонных пакетах с застежкой-молнией. Когда вы понимаете, что улей нужно подкормить, он готов.

    Помадка высохла. В отличие от сиропа, помадка сухая, поэтому пчелы могут использовать ее сразу. Также подкормка пчел сиропом может повысить влажность в улье и если наступят заморозки, улей может замерзнуть из-за влажности. Помадка не увеличивает влажность в улье.

    Как сделать помадку для пчел?

    Помадка состоит из сахара, воды и небольшого количества уксуса.Лучше всего использовать обычный белый тростниковый сахар. В настоящее время тростниковый сахар не содержит ГМО, но свекольный сахар содержит ГМО. Кроме того, не используйте сахарную пудру, так как она часто содержит ингредиенты, препятствующие слеживанию, такие как кукурузный крахмал или тапиока. Точно так же не используйте коричневый сахар, который может быть карамелизирован или содержать патоку, что вредно для пчел.

    Вы можете использовать белый уксус или яблочный уксус. Это совсем небольшое количество, и вкус помадки не будет похож на уксус. Кислота в уксусе превратит сахарозу в глюкозу и фруктозу, что нравится пчелам.Среди пчеловодов есть некоторые разногласия относительно того, необходимо ли это, поскольку пчелы делают это почти сразу после того, как поедают сахарозу. Так что, если вы решите отказаться от этого, это нормально.

    Ингредиенты и расходные материалы

    4 части сахара (по весу)
    1 часть воды (по весу)
    ¼ чайной ложки уксуса на каждый фунт сахара
    Термометр для конфет
    Кастрюля с толстым дном
    Плита
    Ручной миксер, погружной блендер, стационарный миксер или венчик

    Итак, если у вас есть четырехфунтовый мешок сахара, вам понадобится одна пинта воды (16 унций.воды, которая весит чуть больше фунта) и чайную ложку уксуса.

    Поместите все ингредиенты в кастрюлю на плиту и нагревайте на среднем огне, пока температура не достигнет 235°F, что является температурой мягкого шарика для приготовления конфет. Если у вас нет термометра для конфет, вы можете проверить консистенцию, капнув помаду в надрез с очень холодной водой. Если он скатывается в мягкий шар, вы достигли сцены. Если он просто рассеивается, вам нужно дать готовиться больше. Если он превращается в твердый шар, вы позволили ему стать слишком горячим.

    Когда сахар начнет таять, жидкость станет прозрачной.

    Сироп довольно сильно пенится при кипячении, поэтому убедитесь, что вы используете достаточно большую кастрюлю, чтобы вместить все это. Кроме того, следите за ним и уменьшите огонь, если он начнет выкипать.

    Через некоторое время пенообразование прекратится и сироп начнет студениться.

    После того, как он достигнет стадии софтбола, снимите кастрюлю с огня и дайте ему остыть, пока он не достигнет температуры около 190°F.Если у вас нет термометра, дайте ему остыть, чтобы он стал непрозрачным, а не прозрачным.

    После охлаждения хорошо перемешайте, чтобы разрушить кристаллы. Я предпочитаю использовать для этого погружной блендер, потому что мне не нравится наливать смесь в стационарный миксер, когда она очень горячая. Взбивайте, пока пчелиная помадка не станет белой и гладкой.

    Вот как это будет выглядеть.


    Разлить по подготовленным формам. Мне нравится использовать одноразовые формы для пирогов, которые я сохранил от выбрасывания, вы также можете использовать тарелку, выстланную вощеной бумагой.Мне нравится этот размер, потому что я могу положить все это в галлоновый пакет с застежкой-молнией, не разрезая и не ломая его. Некоторым людям нравится использовать противень (с кромкой), застеленный вощеной бумагой. Все, что у вас есть и что вы хотите использовать, прекрасно. Просто убедитесь, что он готов к работе, когда вы закончите смешивание. Чем холоднее становится помадка, тем труднее ее наливать.

    Когда он полностью остынет, поместите его в пакеты с застежкой-молнией и храните в морозильной камере. Не забудьте пометить их, чтобы все знали, что они для пчел.

    Когда придет время использовать помадку, просто поместите диск в самую верхнюю часть улья. Если пчелам нужно, они съедят. Если им это не нужно, они не возьмут. Но не забудьте удалить оставшуюся помаду, когда она больше не нужна.

    Что насчет белка?

    Как и люди, пчелы не могут жить только на углеводах, им нужен белок. Когда пчелы кормятся, они получают белок из пыльцы, которую собирают. Когда вы кормите пчел помадкой, вы также можете кормить их пирожками с пыльцой, чтобы разнообразить их рацион.
    Пчеловодство – это искусство и наука, и зачастую нет четкого способа ведения дел. Одна из лучших вещей, которую может сделать начинающий пчеловод, — это найти наставника. Наставником может быть отдельный человек или группа местных пчеловодов. Наставник может не только помочь вам узнать, как начать ферму медоносных пчел, он или она также может помочь вам узнать, как содержать ульи в вашем климате.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.