Как сделать пирожное макарон в домашних условиях: Макаруны 🥝 рецепт пирожных с фото в домашних условиях, простой способ сделать вкусный десерт макарони

Содержание

Макаруны 🥝 рецепт пирожных с фото в домашних условиях, простой способ сделать вкусный десерт макарони

Категория:
Домашние пирожные

Автор:
Ирина Рогозина

Привет всем хозяюшкам, решившим побаловать свою семью чем-нибудь вкусненьким! Что это будет: эклеры, капкейки или другие пирожные? Сегодня хочу поделиться легким и простым рецептом знаменитых пирожных «Макарони», или макаруны их еще называют. Еще можно встретить написание "макаронс" или "макарунс". Конечно же, из-за созвучия, их частенько именуют "макароны", но это неправильно. Поначалу сама долго не решалась их сделать, но подруга подсказала идеальный, на мой взгляд, способ, который использую до сих пор. Попробуйте и вы, возможно вам понравится печь своими руками эти восхитительные разноцветные печеньки. 

Ингредиенты

Миндальная мука
45 г

Яичный белок
1 шт.

Сахар
10 г

Пищевой краситель
0,5 ч. л.

Для крема пралине:

Жирные сливки 35%
250 г

Молочный шоколад
120 г

Горький шоколад
120 г

Время приготовления:

1 ч

Способ приготовления:

В духовке

Основной ингредиент:

Мука

Последовательность приготовления

  1. Миндальный порошок смешиваем с сахарной пудрой и просеиваем 2-3 раза, чтобы ушли крупные комочки. Так мы добьемся однородного теста.
  2. Для белковой основы берем крупное яйцо комнатной температуры. Отделяем белок и взбиваем с сахаром до стойкой, но не слишком плотной пены. Идеально, когда взбитые миксером «пики» плавно опадают, а завитки не растекаются. В конце добавляем краситель, мне хватило половины чайной ложки для насыщенного цвета.
  3. Добавляем миндально-сахарную смесь во взбитый белок порциями, аккуратно вымешиваем. Лучше это делать лопаткой сверху вниз, чтобы не повредить пузырьки белка. Получившееся тесто закладываем в кондитерский мешок.
  4. Противень застилаем пекарской бумагой, маслом не смазывать. Выдавливаем смесь из мешка кружочками по 2-3 сантиметра диаметром, оставляя между ними расстояние не меньше 3-4 см. После этого даем примерно 15 минут подсохнуть. При легком касании пальцем верхушка не должна прилипать. Иначе не получим хрустящей корочки.
  5. Ставим макарони на 10 минут в духовку, разогретую до 140-150°С. Открывать духовку нельзя.
  6. Когда наши заготовки для пирожных готовы, вытаскиваем их из духовки и снимаем вместе с пергаментом на прохладную поверхность. Половинки берем за бока, чтобы не сломать, и переворачиваем шляпками вниз, так из центра выпарится лишняя влага.
  7. Пока у нас подсыхают заготовки, делаем крем. Разогреваем сливки, добавляем к ним кусочки шоколада. Ждем образования густой однородной массы и выключаем плиту. Остужаем.
  8. Смазываем готовые половинки кремом, соединяем и убираем в холодильник на час. Лучше сложить готовое печенье в специальную упаковку которая называется коррекс. Коррексы для макарун помогают сохранить в целости эти хрупкие печенья. И к тому же цветные макарони в прозрачной блистерной упаковке - очень милая и аппетитная картинка.

Кстати, если у вас если есть возможность, оставляем на ночь. Тогда макарони получатся очень нежными на вкус.

Пирожное макарони: почему именно этот рецепт?

Макарони все чаще можно увидеть в различных кафе, даже в Макдоналдсе порой находила. Многие относят их к итальянской или французской кухне, от этого складывается впечатление, что они очень сложны в готовке. Однако сейчас мы с вами развеем этот устоявшийся миф - это печенье можно легко испечь дома, а результат будет таким, будто готовил настоящий шеф. Сразу хочу предупредить, что миндальная мука – ключевая составляющая рецепта. Поэтому либо перемалываем орехи сами, либо покупаем муку в магазине. Без миндальной муки приготовить макарони по оригинальному рецепту невозможно.

Несколько секретов для настоящих Макарони

В качестве приятного бонуса добавлю несколько советов, которые помогут достичь идеального результата при минимальных усилиях: 
  • Если у вас нет весов, миндальную муку можно насыпать в мерный стакан. У меня тоже не было, поэтому подруга специально замерила, на 45 гр. получилось почти 100 мл. объема.
  • Лучше отделить белок днем ранее и вытащить из холодильника за час до приготовления. Это добавит воздушности пирожным.
  • При вымешивании теста важно добиться правильной консистенции. Лучше всего, когда с лопатки смесь будет стекать лентой в чашку. Или можно зачерпнуть чайную ложку теста и стряхнуть на блюдце. Если все правильно, оставшийся сверху капли хвостик опадет, но сама капля растекаться не должна.
  • Чтобы половинки вышли одинакового размера, я с обратной стороны пергамента обвела кружки карандашом по трафарету. Так гораздо легче, и пирожные получатся как на подбор.

Макарони можно сделать не только вкусными, но и красивыми, особенно если готовить много и добавлять разные пищевые красители. Подавать можно в яркой вазочке к чаю или кофе. Этот десерт за счет красочности прекрасно подойдет для праздников, особенно на день рождения ребенка. Будьте уверены, от такого угощения маленьких сладкоежек будет не оторвать.

Другие рецепты

Пирожное Макарон (Macaron) пошаговый рецепт

Миниатюрное пирожное Макарон - это изысканный десерт родом из Франции. Две половинки воздушного печенья из миндальной муки и насыщенный шоколадный ганаш, который их скрепляет… Сегодня я поделюсь с вами пошаговым рецептом знаменитых Macaron, которые завоевали сердца многих сладкоежек.

Перед тем как написать рецепт пирожных Макарон, долго думала, насколько подробно и детально описывать процесс. Думаю, остановлюсь на золотой середине - надеюсь, что 30 шагов будет вполне достаточно, чтобы добиться положительного результата. А вообще, откровенно говоря, я далеко не специалист в приготовлении этого домашнего десерта - удачными пирожное Макарон (Macaron) получились у меня лишь с… 4 раза.

Не могу не заострить ваше внимание на том, что в приготовлении этого капризного лакомства - огромное количество нюансов и тонкостей. Вот казалось бы, все делаешь по рецепту, автору которого доверяешь как себе, и все равно ничего не получается… В этот раз я готовила пирожные Макарон (Macaron) по рецепту моей дорогой подруги Леночки Функ (спасибо огромное!), а результат перед вами.

Какие же подводные камни встречаются при приготовлении этого французского десерта? Прежде всего, без весов (с делением 1 грамм) можно даже не пытаться начинать. Так сказать, отмерять продукты «на глазок» - сразу отпадает. Точность, точность и еще раз точность - один из необходимых условий этого рецепта.

Без кулинарного термометра вы можете обойтись лишь в том случае, если дружите с меренгой, ведь нужно будет правильно сварить сироп. Миндальную муку, конечно же, можно приготовить в домашних условиях, но для первого раза я все же советую купить ее в магазине. Ну, а обо всем остальном читайте в пошаговом рецепте пирожных Макарон, а то наверняка я уже уморила вас своим длинным вступлением.

Пирожное макарони — пошаговый рецепт в домашних условиях с фото и описанием

Пирожное макарони (макарун или макаронс) совсем недавно начали завоёвывать русскую кухню, однако за короткий срок успели покорить сердца огромного количества сладкоежек.

Что это такое? На самом деле, вариантов откуда же к нам пришло это лакомство очень много, но самый распространённый – это то, что оно появилось во Франции при дворе Марии Антуанетты.

Оно представляет собой миндальное печенье с кремовой прослойкой. Во Франции оно настолько популярно, что нередко можно встретить его даже в Макдоналдс. А теперь и почти каждая русская кофейня имеет их в меню.

На первый взгляд, может показаться, что приготовить пирожное в домашних условия очень трудно и не под силу кулинарам-любителям. Это не так. Главное соблюдать технологию и следовать рецепту. Тогда на вашем столе засияет радуга в виде макарунс.

Что понадобится для приготовления вкусного десерта?

Список ингредиентов:

  • Миндаль или миндальная мука – 200 грамм
  • Сахар (сахарная пудра) – 280 грамм
  • Белок – 150 грамм
  • Красители пищевые (лучше всего использовать гелевые)

Для крема:

  • Сливки жирные — 70 грамм
  • Кофе растворимый – 1 столовая ложка
  • Ликёр «Куантро» — 15 грамм
  • Марципан – 190 грамм

Ход приготовления:

  • Начинаем с миндальной муки. Купить её можно в любом кондитерском магазине (иногда встречается и в продуктовом). Если нет возможности приобрести готовую муку, тогда берите цельный миндаль и готовьте непосредственно из него.
  • Приготовить муку из орехов не трудно. Для начала тщательно промойте миндаль. После чего на пять
    минут залейте его кипятком.

    Важно! Не тёплой водой, а именно кипятком. Так шкурки легко отойдут. Слейте воду и очистите орехи. На сковороде или в духовке подсушите очищенный миндаль.

    Буквально пару минут, периодически перемешивая, чтобы не подгорали. Остудите. Далее нужно хорошо перемолоть наши орехи.

    Лучше всего использовать кофемолку, так как после блендера помол будет более крупный. Мелите маленькими порциями в течение 30 секунд (не дольше!) периодически встряхивая. Просейте через мелкое сито, чтобы не было крупных комочков. Остатки можно перемолоть.

  • Следующим шагом смешиваем полученную муку с сахарной пудрой. Опять же, если вы используете сахар, то предварительно его нужно перетереть в пудру. Нам нужна лёгкая воздушная масса.
  • Отделяем белки от желтков. Нам понадобятся только первые. Возьмите примерно 40 грамм и добавьте к сухим ингредиентам. Хорошо перемешайте.
  • На этом этапе нам понадобятся остатки белка и сахар. Желательно использовать белок комнатной температуры,
    или слегка охлаждённый.

    С помощью блендера нужно аккуратно взбить белки до средне устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар (можно изначально добавить щепотку соли, чтобы легче взбивалось).

    Консистенция чем-то должна напоминать сметану или крем. Не стоит взбивать сильнее, так как можно по итогу получить жёсткое и грубое печенье. Тем не менее, масса должна хорошо держать форму.

  • Введите миндальную массу в белки так, чтобы получилась однородная консистенция. Немного взбейте всё вместе.
  • При желании можно оставить «тесто» так как есть, но, если вы хотите добавить яркости, тогда используйте пищевые красители. Можно разделить смесь на равные части и добавить по одной
    две капли красителей. Опять хорошо перемешать.

    Не мешайте слишком резко и быстро, чтобы не нарушить структуру. Если вы не хотите использовать красители, но хотите добавить цвета, можно брать какао, кофе-порошок или сок.

  • Перелейте тесто в кондитерский мешок (если его нет, можно использовать целлофановый пакет, немного отрезав один уголок). На чистый противень дозируйте полученную массу таким образом, чтобы получались равные кружочки.
  • Отправляем в духовку, разогретую до 80 градусов на 5 минут. За это время макаронс немного схватятся и
    появится небольшая корочка.

    Далее достаньте их из духовки, а её разогрейте до 160 градусов и выпекайте ещё в течение 5-7 минут. Старайтесь минимальное количество раз открывать духовку, чтобы печенье поднималось.

  • Достав макаруны из духовки, дайте им остыть в течение 20 минут. За это время вы успеете приготовить крем.
  • Смешайте сливки и кофе и доведите до кипения на среднем огне. Снимите и добавьте ликёр с марципаном. Взбейте до однородности и дайте полностью остыть.
  • Последним шагом нужно собрать пирожное. Для этого берётся одна половинка печенья и на неё намазываете крем-начинку, а сверху прикладываете другую половинку. Готовую порцию хранить в закрытой посуде в холодильнике.

Совет! Внимательно следите за смешиванием ингредиентов. Если вы переусердствуете, пирожное может потерять свою лёгкость и воздушность. А если взобьёте не до конца, потеряет форму.

Простой рецепт вкусных миндальных пирожных

Все возможные варианты начинки для пирожных

Итак, чем же еще можно наполнить наше блюдо:

  • Можно использовать совершенно любые ягоды. Их нужно хорошо промыть, довести до кипения смешав с сахаром. Не снимая с огня добавить чайную ложку крахмала, разведенного в лимонном соке. Снять через две-три минуты и охладить.
  • В миске растопите тёмный шоколад, масло сливочное и жирные сливки. Когда масса станет однородной, снимите с огня.
  • Также очень популярна лимонная начинка. Сахар, лимонный сок, яйца и крахмал доводятся до кипения. После этого нужно снять с огня и добавить сливочное масло. Оставить до полного остывания.
  • Очень популярная начинка для макарунс – фисташковый крем. Для него нужно смешать 40 грамм фисташковой пасты и 80 миллилитров жирных сливок (33%). Оставить до закипания, потом снять. Добавить 150 грамм марципана. Остудить.

Вы можете экспериментировать с начинками, отталкивая от ваших личных вкусовых предпочтений.

Видео-рецепт пирожных макарони с лимонным кремом

С чем можно подавать блюдо к столу?

Макаронс отлично сочетаются с кофе или чаем. Вы также можете оформить пирожное в красивую упаковку и подарить близкому человеку. Сейчас такие небольшие подарочки пользуются особенной популярностью. Радуйте себя и своих близких. Приятного аппетита.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Печенье макарон – рецепт правильного приготовления, состав и калорийность

Печенье макарон – кондитерское изделие французского происхождения. Это лакомство выглядит как небольшое двухслойное пирожное, вкус и цвет которого может варьироваться в зависимости от используемых при его приготовлении добавок. В ассортименте этого печенья встречаются макароны разных цветов (см. фото). При этом для их окрашивания применяются исключительно натуральные пищевые красители. Вкусовое разнообразие также велико. Это пирожное бывает фисташковым, шоколадным, цитрусовым, ягодным и даже цветочным.

Основными составляющими этого цветного лакомства являются:

  • миндальная мука;
  • яичные белки;
  • сахарный песок.

Из перечисленных выше компонентов, как правило, создается основа для макаронов в виде миниатюрных половинок печенья, которые после склеиваются кремом или вареньем. Готовое лакомство имеет воздушную и хрустящую текстуру, а при употреблении оно очень приятно лопается и буквально тает во рту.

Как гласит история, производством макаронов занимались еще в XVI веке. Однако в то время миндальное изделие представляло собой обычное печенье, не обладавшее радужными цветами и экзотическими вкусовыми качествами. Для его изготовления использовался лишь основной перечень ингредиентов.

Приближенный к сегодняшнему вид макароны приобрели в XX столетии. До создания «двухэтажного» печенья додумался Пьер Дефонтэн (внук первой владелицы парижского чайного салона). Он склеил два изделия с помощью растопленного шоколада. С тех пор макароны производятся только в «двухэтажном» виде.

На сегодняшний день данное лакомство можно купить практически в любом кондитерском магазине. Чаще всего оно продается в красивой коробке с цветами по шесть или восемь штук.

Как правильно называется печенье: макарон или макарун?

Большинство сладкоежек до сих пор не знает, как правильно называется этот популярный вид печенья. Одни именуют его макароном, а другие предпочитают называть такие цветные изделия макарунами. Некоторые вообще думают, что это одно и то же. Так какое же из этих названий правильное?

Данный вид французского кондитерского изделия имеет только одно название – макарон (фр. macaron). Хотя существует и десерт макарун. Он представляет собой обычное печенье, которое отличается от описываемого лакомства внешним видом и составляющими. Вместо миндальной муки в состав макаруна входит измельченный кокос, а иногда и молотые орехи. Страной его происхождения является Америка.

Разница между двумя этими десертами заключается и в подаче. Макаруны можно отправлять на дегустацию сразу после того, как они остынут, тогда как макароны после приготовления должны постоять хотя бы сутки, чтобы как следует пропитаться начинкой.

Теперь даже неопытный кондитер поймет, что это два разных лакомства. Рекомендуется не путать эти названия, а особенно во Франции, так как есть риск насладиться не изысканным пирожным с тянущейся начинкой, а обычным кокосовым изделием.

Как приготовить печенье макарон в домашних условиях?

Чтобы приготовить идеальное печенье макарон в домашних условиях, необходимо запомнить несколько простых секретов, которыми мы с удовольствием поделимся далее.

  • Большинство опытных кондитеров рекомендует готовить данное лакомство из яиц комнатной температуры, поэтому эти ингредиенты рекомендуется извлечь из холодильника за двенадцать часов до приготовления десерта.
  • Чтобы тесто для макаронов вышло блестящим, его нужно вымешивать из миндальной муки, просеянной три раза. Как утверждают французские кулинары, первое просеивание избавляет муку от комков, второе – закрепляет результат, а в третий раз молотый миндаль просеивают вместе с сахарной пудрой.
  • Не спешите подготовленные макароны отправлять сразу в духовую печь. Перед запеканием им лучше полежать при комнатной температуре от двадцати до тридцати минут.
  • В процессе приготовления описываемого изделия дверца духовки должна быть слегка приоткрытой.
  • В ходе кулинарных экспериментов был выявлен тот факт, что делать тесто для макаронов нужно строго по рецепту. Сделать его на глаз не удастся, поэтому рекомендуется абсолютно каждый ингредиент взвешивать на весах.

На сегодняшний день приготовить печенье макарон своими руками в разы проще, чем несколько лет назад, поскольку сегодня продаются очень удобные наборы для выпечки этого популярного кондитерского изделия. В них, как правило, входит два предмета – силиконовый коврик и специальный шприц-дозатор. Первое приспособление позволяет сразу испечь сорок восемь хрустящих заготовок и при этом одинаковых по размеру. Также такой коврик дает возможность полностью пропечь изделия за очень короткий срок. Что касается шприца, то с его помощью очень удобно выкладывать тесто на лист для запекания. Также этот предмет допускается использовать для украшения изделий.

Чтобы сделать настоящее печенье макарон своими руками, предлагаем воспользоваться классическим рецептом приготовления этого десерта, описанным ниже. Также рекомендуем обратить внимание на приведенное ниже видео, руководствуясь которым, вы точно сможете сотворить этот великолепный десерт.

Первым делом просейте сто пятьдесят граммов миндальной муки. Как уже ранее упоминалось, ее лучше просеивать в три подхода. В последний раз не забудьте ингредиент пропустить через сито вместе с сахарной пудрой (150 г). Далее возьмите около трех яиц и отделите белки от желтков. Обратите внимание: белковой массы должно выйти ровно сто граммов, которые следует поделить на две равные части, то есть по пятьдесят граммов. Далее сварите сироп. Для этого смешайте в одной посуде сахарный песок (150 г) и воду (50 мл). Полученный состав переместите на плиту и нагрейте до температуры девяносто пять градусов. Измерять степень нагрева заготовки нужно обязательно, иначе изготовить десерт не удастся. Узнать точную температуру можно с помощью термометра. Когда сироп нагреется до необходимой степени, приступите к взбиванию одной части белков. Взбивать их нужно на полной мощности миксера до очень густой консистенции. Когда температура сиропа поднимется до ста десяти градусов, снимите его с огня и постепенно введите во взбитую белковую смесь, при этом, не прекращая взбивать ее миксером. Вслед за сиропом отправьте в смесь оставшееся количество белков, а также просеянную муку с пудрой. При необходимости в массу можно добавить пищевой краситель желаемого цвета. После введения всех ингредиентов начните перемешивать тесто ложкой. Доведите его до плотной консистенции, а после заполните им кондитерский мешок, с помощью которого сформируйте заготовки печенья на противне, застеленном пергаментом. Размещать будущие макароны рекомендуется в шахматном порядке. Полученную заготовку слегка подсушите при комнатной температуре в течение двадцати минут, а после поместите в предварительно разогретую до ста сорока градусов духовую печь для выпекания. Печь изделия следует от десяти до двадцати минут. Когда печенье начнет хорошо отставать от пергаментной бумаги, достаньте его из духовки. Если все сделали правильно, то по истечении трех минут нижняя часть изделий станет похожей на «юбочки». Теперь остается лишь создать начинку для макаронов. Это может быть как крем, так и варенье. Важно! Смесь для склеивания изделий желательно использовать более густой консистенции. Если имеется только редкая начинка, то ее лучше наносить на выпечку непосредственно перед подачей, так как слишком жидкая масса быстро размягчает испеченное тесто.

Обратите внимание! Изготовить настоящие французские макароны можно исключительно посредством духовки. Такие подручные электроприборы, как мультиварка, хлебопечка или микроволновка в данном случае не подойдут.

Чтобы красиво подать домашнее миндальное печенье, выложите его на необычную плоскую посуду. Макароны можно выложить как в один слой, так и в несколько. Также из такого лакомства можете соорудить аппетитную башню, которая сразу же привлечет внимание гостей. Приятного аппетита!

Хранить данный вид десерта нужно строго в холодильнике в герметично закрытой упаковке!

Печенье макарон – невероятно вкусное кондитерское изделие, которым можно наслаждаться бесконечно. Даже несмотря на высокую калорийность, это французское миндальное лакомство покорило многих сладкоежек.

Рецепты приготовления блюд c фото

Рождественское полено

60 мин. 15

Похожие продукты питания

Пирожные макаронс: рецепт с фото пошагово

В преддверии длинных зимних праздников наш сайт хочет познакомить вас с невероятно вкусными и изысканными французскими макаронами. Нет, это совсем не те макароны, к которым все мы так привыкли. Французские макароны – это легкие, нежные и яркие на вид пирожные, которые состоят из двух миндальных печений и кремовой прослойки. За последние годы эти пирожные стали широко популярны не только по всей Европе, но и далеко за её пределами. Бывают макароны всевозможных цветов и вкусовых сочетаний, но сегодня мы хотим представить вам классические ванильные макаронс, рецепт с фото пошагово представлен ниже. Эти пирожные понравятся всем без исключения!

Рецепт макаронс в домашних условиях не сложен, но во всём процессе есть много нюансов и тонкостей из-за чего далеко не у всех поварят макароны получаются с первого раза. Но, чем больше будет практики, тем лучше будет результат. Итак, запасаемся хорошим настроением и терпением и начинаем!

Для рецепта макаронс в домашних условиях потребуется:

Прежде, чем приступать к приготовлению пирожных макарон, давайте поближе разберемся с некоторыми ингредиентами к рецепту.

Яичные белки. Если следовать классике, то белки должны быть «состаренные». Чтобы их «состарить», накануне вечером аккуратно (в белки не должен попасть желток) разделяем яйца. Желтки нам не потребуются, поэтому их можно сразу же использовать для других целей, а вот емкость с белками накрываем плёнкой и оставляем их на рабочем столе на всю ночь. Также белки можно «состарить» в холодильнике, просто оставив их в плотно закрытой емкости дней на 5-6, но перед приготовлением их нужно обязательно заранее достать из холодильника, чтобы они успели согреться. В чем же разница между свежими и «состаренными» белками? Разница в их структуре, «состаренные» белки более жидкие и при взбивании они дают более объемную и стойкую пену.

Миндальная мука. От её качества также зависит успех приготовления пирожных макарон. Такую муку вы можете, как купить уже в готовом виде, так и приготовить самостоятельно (как именно это сделать, читайте в нашем рецепте «Миндальная мука в домашних условиях»). Очень важно, чтобы мука была мелкого помола и хорошо просушена.

Сахарная пудра. Желательно, использовать сахарную пудру без добавления крахмала. Так как крахмал, впитывает в себя влагу и готовое печенье становится чуть похоже на безе, но эта нотка во вкусе достаточно мала, поэтому, если найти чистую пудру не удастся, то можно использовать и с добавлением крахмала. Самое главное – пудра должна быть свежая, без мелких твердых комочков.

Кроме правильно подобранных ингредиентов, для приготовления пирожных макарон также крайне важна точность. Поэтому обязательно все ингредиенты нужно взвешивать на электронных весах, так как даже несколько лишних грамм могут нарушить консистенцию теста. Кроме весов, очень важно использовать кондитерский термометр, чтобы определить температуру сиропа.

Ну а теперь начнём!

Макаронс – рецепт с фото пошагово:

Прежде всего просеем миндальную муку и сахарную пудру. Муку просеиваем через мелкое сито, крупные кусочки, которые остались в сите обязательно убираем. После этого отмеряем 143 г муки. Сахарную пудру также просеиваем и, если есть, то удаляем твердые комочки пудры. И также на весах отмеряем 143 г пудры. Просеянные ингредиенты соединяем в миске и уже вместе просеиваем их 2-3 раза, чтобы смесь получилась однородной.

К полученной смеси выливаем 47 г яичного белка.

И лопаткой или обычной ложкой перемешиваем до получения однородной и густой массы. Откладываем миску в сторону.

Приготовим меренгу. Берем глубокий сотейник, выливаем в него воду и высыпаем весь сахар.

Ставим сотейник на огонь и аккуратно перемешиваем смесь лопаткой, чтобы сахар растворился. Как только сироп начнёт кипеть, прекращаем его перемешивать, чтобы не спровоцировать процесс кристаллизации, и варим его до температуры 116-118 С.

Когда температура сиропа достигнет 110 С, переливаем белки в чистую и сухую миску и взбиваем их до мягких пиков.

Как только сироп достигнет нужной температуры, снимаем кастрюльку с огня и тонкой струйкой вливаем сироп в яичные белки. Белки при этом не прекращаем тщательно взбивать миксером. Взбиваем массу до получения плотной глянцевой меренги.

Добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать меренгу в течение еще 1 минуты.

Готовую меренгу в несколько приемов вмешиваем в заранее подготовленную смесь миндальной муки, сахарной пудры и яичного белка.

Массу перемешиваем аккуратно, двигаясь по часовой стрелке, добиваясь полной однородности теста. Готовое тесто для пирожных макаронс должно стекать с лопатки широкой густой лентой. На данном этапе рецепта крайне важно добиться правильной консистенции, так как, если тесто плохо вымешать, то на поверхности макарон останутся хвостики, а если тесто перемешать, то оно станет слишком жидким и макароны растекутся по противню и превратятся в плоские лепешки.

В кондитерский мешок устанавливаем широкую (10-12 мм) круглую насадку и заполняем его тестом.

Противень застилаем качественной бумагой для выпечки и в шахматном порядке отсаживаем аккуратные кружки диаметром 3-4 см. Для того, чтобы отсаживать макаронc было удобней можно сделать трафарет. Так на одном листе пергамента темным фломастером или ручкой рисуем кружки диаметром 3-4 см (для этого можно воспользоваться подходящей по размеру круглой формочкой для вырубки печенья) и этот трафарет подкладываем под лист пергамента, на который отсаживаем печенье. Если на поверхности макарон остались маленькие хвостики, которые не расходятся самостоятельно, то по дну противня аккуратно постукиваем ладонью до тех пор, пока поверхность не станет ровной, только сильно не усердствуем, иначе форма кружков может деформироваться.

Отсаженное печенье оставляем на рабочем столе на 15-30 минут или даже на 1 час (к примеру, если на кухне у вас повышенная влажность). Нам нужно дождаться, когда их поверхность заветрится и образуется плотная корочка, именно благодаря этой корочке поверхность макаронc во время выпечки не потрескается, а снизу образуется отличительная черта пирожных макарон – «юбочка». Чтобы проверить образовалась ли корочка, аккуратно дотрагиваемся до поверхности кружков, если к пальцу ничего не прилипает, то они готовы к выпечке.

Духовку разогреваем до 150-160 С и выпекаем (по одному противню за раз) макароны в течение 12-14 минут. Так как у всех духовки очень разные, то при выпечке макарон нужно подстроиться именно под свою, пробуя разную температуру и разные режимы. Чтобы узнать, готовы ли макароны, будет достаточно их потрогать, если шапочка печенья не двигается, а плотно держится «юбочки» и при этом печенье легко отходит от бумаги (при условии, что бумага хорошего качества) – оно готово.

Готовое печенье сразу же вместе с бумагой убираем с противня и оставляем его до полного остывания.

Приготовим крем для французских макаронс. К жирным сливкам добавляем ванильный сахар, перемешиваем и прогреваем их на плите или в микроволновке до первых признаков кипения.

Белый шоколад ломаем на маленькие куски и заливаем горячими сливками.

Оставляем на 1 минуту, чтобы шоколад согрелся, а после перемешиваем до полной однородности.

Полученный шоколадный ванильный крем накрываем плёнкой в контакт с поверхностью и отправляем в холодильник на 2 часа.

Охлажденный крем перекладываем в глубокую чашу для взбивания.

Взбиваем шоколадный крем миксером до пышности. Полученный шоколадный ванильный крем перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 5 мм.

Остывшее печенье разбиваем по парам.

На одну половину выкладываем порцию шоколадного ванильного крема, как показано на фото.

Накрываем вторым миндальным печеньем и слегка придавливаем, чтобы крем равномерно распределился.

Готовые пирожные макаронс перекладываем в герметичный контейнер и отправляем их в холодильник на 24 часа. Они должны «созреть». За это время донышко у печений слегка размягчится, благодаря чему пирожные получатся нежными, а сверху у них останется легкая хрустящая корочка.

Ну вот и всё, наши французские пирожные макаронс в домашних условиях готовы! Надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото был вам полезен.

Наливаем чашечку ароматного кофе и наслаждаемся невероятно нежным и вкусным десертом!

рецепты приготовления знаменитого французского десерта

Как только у нас его не называют — макарон, макарун, макаронс, макарони… Истинные сластены сразу понимают, о чем идет речь. О знаменитом французском десерте на основе миндальной меренги. И хотя выглядит он незамысловато, приготовить его по всем канонам — целое искусство, освоить которое непросто. Сегодня мы раскроем главные кулинарные хитрости легендарного лакомства, разберем оригинальные рецепты, а заодно узнаем историю его возникновения.

При чем здесь макароны?

Прежде всего разберемся с названием десерта. Оно происходит от итальянского maccarone, что переводится как «раздавить». Это отсылает нас к главному ингредиенту — миндальной муке. Чтобы ее получить, необходимо раздавить, точнее перемолоть, ядра миндаля в мельчайшую крошку. Исходя из оригинального названия, правильно говорить «макарон». А «макаруном» называется совсем другой десерт — кокосово-миндальное печенье в виде башенки, особенно популярное в Америке.

Что представляет собой французский макарон? Это нежнейшее пирожное-печенье из двух гладких половинок, скрепленных тягучими начинками. Половинки готовят из взбитых белков, миндальной муки и сахарной пудры. Они бывают молочного, желтого, розового, зеленого, алого и даже черного цвета — в зависимости от пищевого красителя. Вариантов начинок тоже множество. Ягодный конфитюр, сливочный или заварной крем, ганаш из белого или горького шоколада, ореховая паста — на все воля кондитера.

Парижский сувенир

Кому же первому пришел в голову рецепт миндального пирожного макарон? Однозначного ответа не даст никто. Зато существует множество легенд. Согласно одной версии, пирожное придумали в XVII веке монахини Маргарита и Мари-Элизабет из города Нанси. Чтобы обойти строгие монастырские запреты, они пошли на хитрость и стали выпекать постные печенья, склеивая их запретными начинками. По другой легенде, пирожные макарон появились благодаря Екатерине Медичи. Специально для своей свадьбы с Генрихом II она пригласила из Италии именитых кондитеров, которые и придумали эксклюзивное пирожное для молодоженов.

В XVI веке пирожными макарон с удовольствием лакомились Людовик XVI и Мария-Антуанетта. На светских раутах его подавали на фарфоровых блюдцах с чашечкой горячего шоколада. В честь любимого десерта королева даже назвала своего кота. Примечательно, что в те времена пирожное готовили без прослойки — половинки склеивали горячим паром. В XIX веке для этого стали использовать джемы, ликеры и специи. Фирменную мягкую сердцевинку макароны приобрели лишь в XX столетии благодаря Пьеру Дефонтену и его кондитерской Ladurée.

Филигранная точность

Как сделать макарон в домашних условиях? Помните, на глазок такой десерт точно не получится. Вам понадобятся электронные весы и кухонный термометр. Строгие пропорции и точно выверенная температура — ключ к успеху.

Миндальную муку выбирайте очень внимательно. Она должна быть качественной и самого мелкого помола. Сделать ее самостоятельно можно только при наличии мощного кухонного комбайна. Но лучше не рисковать и найти нужный продукт в магазине.

Понятно, что яйца должны быть максимально свежими. Белки следует отделять при помощи сепаратора, чтобы в них не оказалось ни капельки желтка. Профессиональные кондитеры «состаривают» белки, перед тем как взбивать. Для этого их помещают в стеклянную емкость, затягивают пищевой пленкой, делают несколько проколов и отправляют отдыхать в холодильник на пару суток. За это время лишняя влага испаряется, поэтому белки легче взбиваются и держат форму. А самое главное — при выпекании у вас получатся безупречно гладкие половинки.

В некоторых рецептах в меренгу добавляют сироп. Ни в коем случае нельзя слишком сильно вымешивать его во время варки. Маленькая хитрость — помешивайте сироп термометром. Так вы точно не переусердствуете и сможете контролировать температуру. Помните, при добавлении к взбитым белкам она не должна превышать 45 °C.

До нужной кондиции

Белки для макарон взбивают, как для классической меренги — до получения крепких шелковистых пиков. Дальше начинают подсыпать миндальную и обычную муку, постепенно вымешивая макаронаж — так называется основа пирожных. Делать это нужно плавными уверенными круговыми движениями. Учтите, если взбить массу слишком сильно, она станет жидковатой и характерных «юбочек» не получится. А если взбить недостаточно, макароны потрескаются прямо в духовке.

Для отсаживания удобнее всего использовать одноразовые кондитерские мешки с насадкой диаметром 8–10 мм. Держите его строго перпендикулярно поверхности и постарайтесь, чтобы половинки получались ровными и одинаковыми. Задачу облегчит пергаментная бумага. На ней можно обвести карандашом кружки нужного диаметра и аккуратно заполнить макаронажем. К тому же с пергаментом все испечется в лучшем виде. Тогда как силиконовые коврики быстро нагреваются и долго остывают. Это может нарушить температурный режим, и макароны не получатся.

Еще один важный нюанс. Перед отправкой в духовку половинки следует «отбить». Для этого противень немного приподнимают над столом и слегка бросают. Так вы избавитесь от пузырьков воздуха внутри. Если этого не сделать и сразу поставить макароны в духовку, они лопнут. Очень важно дать заготовкам отдохнуть 20–25 минут. За это время они покроются корочкой, которая не даст меренге растрескаться.

Идеальная половинка

Температура и время выпекания макарон зависит от особенностей вашей духовки. Опытные хозяйки делятся таким советом. Духовку нужно разогреть до 150 °C. Как только вы поставили в нее противень с пирожными, уменьшите температуру до 140 °C. Это нужно, чтобы схватилась заветная «юбочка». В таком режиме пирожные макарон выпекают 5–6 минут. Затем противень аккуратно поворачивают другой стороной и выпекают еще столько же времени. Проверить готовность просто. Подденьте пирожное кончиком ножа. Если оно пропеклось, то отделится без малейших усилий. Подождите, пока все половинки остынут, и только потом снимайте с пергамента.

В самое сердце

Прослойкам для макарон можно посвятить отдельную статью. Классический вариант — шоколадный ганаш. Делается он легко и быстро. Растопите на водяной бане плитку чистого шоколада и смешайте с 150–160 мл сливок жирностью не менее 33 %. Чтобы ганаш получился густым и «клейким», подбейте его венчиком.

Любите ягоды? Тогда сделайте малиновый или клубничный ганаш. Для этого взбейте 100 г свежих ягод в пюре и пропустите через сито. Смешайте его с 50–60 мл густых сливок и немного уварите на медленном огне.

Для прослойки отлично подходит итальянский мягкий сыр маскарпоне. Из него получится вкуснейший фруктовый крем. Взбейте его с сахарной пудрой по вкусу и добавьте любимые ягоды  или фрукты.

Вы сами можете придумать прослойку на свое усмотрение. Самые удачные ингредиенты для этого — джемы, мягкие сыры, сок и цедра лимона, любые орехи, мята или базилик, а также пряности вроде корицы, кардамона, имбиря и мускатного ореха.

Кофейное удовольствие

Предлагаем использовать все полученные знания и разобрать пошаговый рецепт макарон с фото. Начнем с кофейной начинки.

Основные ингредиенты:

  • яичный белок — 80 г
  • миндальная мука — 80 г
  • пшеничная мука — 10 г
  • какао-порошок — 10 г
  • сахарная пудра — 60 г в белки + 180 г в муку
  • эспрессо — 0,5 ч. л.

Ганаш:

  • маскарпоне — 100 г
  • горький шоколад — 50 г
  • эспрессо — 1 ст. л.

1. Просейте 180 г сахарной пудры, порошок какао, обычную и миндальную муку 3 раза.

2. Взбейте белки и 60 г сахарной пудры в крепкие пики.

3. Продолжая взбивать белки, понемногу вводите сухую основу вместе с 0,5 ч. л. эспрессо и вымешивайте макаронаж.

4. Наполните кондитерский мешок макаронажем и отсадите на противень с пергаментной бумагой красивые ровные половинки.

5. Оставьте заготовки при комнатной температуре на полчаса.

6. Разогрейте духовку до 145 °C и выпекайте макароны 10–12 минут.

7. Растопите шоколад на водяной бане, влейте эспрессо, остудите и взбейте с маскарпоне.

8. Наполните кофейным ганашем чистый кондитерский мешок и скрепите половинки.

9. Уберите пирожные макарон в холодильник на сутки.

Чайная история

Чтобы макароны стали цветными, используйте натуральные пищевые красители. Чай матча придаст им красивый нежно-зеленый оттенок.

Основные ингредиенты:

  • яичный белок — 125 г
  • миндальная мука — 110 г
  • сахарная пудра — 225 г
  • мелкий сахар — 50 г
  • чай матча — 5 г

Прослойка:

  • сливки 35 % — 100 мл
  • белый шоколад — 125 г
  • ванилин — на кончике ножа

Несколько раз просеиваем муку и сахарную пудру, добавляем чай матча. Взбиваем белки с мелким сахаром до образования стойких пиков. Понемногу подсыпаем муку с сахарной пудрой и матча, плавно вымешиваем макаронаж. Наполняем им кондитерский мешок и отсаживаем круглые половинки на противень, застеленный пергаментом. Оставляем их в таком виде на 30 минут. После чего выпекаем в духовке при 150 °C примерно 15 минут.

Растапливаем белый шоколад, остужаем, вливаем чуть подогретые сливки. Взбиваем все в пышный гладкий крем, добавляем ванилин. Соединяем половинки пирожных, аккуратно промазав шоколадным кремом. Дальше нужно дать десерту как следует застыть.

Солнечный цитрус

Предпочитаете десерты с яркой цитрусовой кислинкой? Тогда попробуйте пирожное макарон с лимонным курдом.

Основные ингредиенты:

  • яичные белки — 110 г
  • миндальная мука — 150 г
  • сахарная пудра — 150 г
  • сахар — 150 г
  • вода — 40 мл
  • желтый пищевой краситель

Лимонный курд:                        

  • яичные желтки — 4 шт.
  • сахар — 50 г
  • лимонный сок — 50 мл
  • цедра лимона — 1 ч. л.
  • сливочное масло — 75 г
  • кукурузный крахмал — 1 ч. л.
  • вода — 1 ст. л.

В этот раз начнем с лимонного курда. Смешиваем в сотейнике желтки, сахар, сок и цедру лимона. Постоянно помешивая, плавно доводим все до кипения. В процессе вливаем растворенный в воде крахмал. Когда масса станет однородной, добавляем сливочное масло кубиками и полностью растапливаем. Остужаем лимонный курд, затягиваем пищевой пленкой в миске, ставим в холодильник.

Теперь займемся макаронажем. Вначале сварим густой сироп из воды и сахара. Затем просеиваем миндальную муку с сахарной пудрой. Отдельно взбиваем белки с сахарной пудрой до крутых пиков. Силиконовой лопаткой смешиваем их с сухой основой. Тонкой струйкой вводим остывший до 45 °C сироп и желтый краситель. Наполняем кондитерский мешок макаронажем, отсаживаем половинки пирожных и запекаем 10–12 минут при 150 °C. Когда они остынут, формируем пирожные макарон и отправляем в холодильник.

Ежевичные ночи

Следующая вариация макарон придется по вкусу любителям ягодных вариаций. Здесь для прослойки мы будем использовать ежевику. Вы можете взять любую другую ягоду.

Основные ингредиенты:

  • яичные белки — 110 г
  • миндальная мука — 150 г
  • сахарная пудра — 150 г
  • сахар — 150 г
  • вода — 40 мл
  • сок ежевики

Ягодный джем:

  • ежевика — 150 г
  • пектин — 5 г
  • сахар — 100 г + 25 г

Здесь тоже начнем с прослойки. Хорошо перемешиваем пектин и 25 г сахара. Ягоды взбиваем в пюре, протираем через сито, смешиваем с оставшимся сахаром. Немного подогреваем полученную массу, вводим подслащенный пектин, варим до загустения. Готовый джем остужаем и ставим в холодильник на ночь.

Готовим макаронаж, как в предыдущем рецепте. Только в конце вместо желтого красителя добавляем немного сока ежевики. Насыщенность оттенка регулируйте на свое усмотрение. Выпекаем половинки макарон 10–12 минут при 145 °C, даем остыть и склеиваем ежевичным джемом.

Бархатная фисташка

Макарон с фисташковой начинкой — один из фирменных десертов во многих кондитерских. Предлагаем приготовить его своими руками.

Основные ингредиенты:

  • яичные белки — 125 г
  • миндальная мука — 110 г
  • сахарная пудра — 225 г + 50 г
  • зеленый краситель

Фисташковый крем:

  • яичные желтки — 80 г
  • сахар — 130 г
  • вода — 60 мл
  • сливочное масло — 110 г
  • паста из фисташек — 40 г

Готовим макаронаж по уже знакомому алгоритму из белков, миндальной муки и сахарной пудры. В конце добавляем пищевой краситель до получения желаемого оттенка. Формируем половинки и выпекаем в духовке.

Крем важно делать быстро. Взбиваем желтки миксером в однородную массу. Варим сироп из 130 г сахара и 60 мл воды. Тонкой струйкой вливаем сироп в желтки, продолжая взбивать миксером. Затем вводим размягченное сливочное масло и пасту из фисташек. Крем должен быть густым и гладким. Склеиваем половинки макарон и отправляем застывать.

Надеемся, наши рекомендации помогут вам освоить рецепт пирожных макарон в домашних условиях. Ничего страшного, если они не получатся с первой попытки. Этот капризный десерт требует определенной сноровки, а она приходит с практикой. Пробуйте свои силы в кондитерском деле, совершенствуйте мастерство и удивляйте любимых сластен.

Французское печенье Макарон рецепт с фото пошагово

Великолепное французское пирожное для профессиональных хозяек! Рецепт очень хрупкий и деликатный, как всё французское. Признаюсь честно, получились идеальные макарон ( здесь звучит носовое "н" ) у меня не сразу, с раза третьего, наверное. Но когда это случилось, я ликовала! Совет: чтобы кружки пирожного получались одинаковыми, я заранее нарисовала их на бумаге карандашом ;-) Из Франции несколько лет назад я привезла не только впечатления, но и любовь к французским пирожным Les macarons. Это тогда еще, гостя в Лиле у друзей, я скептически отнеслась к вечеру в кафе за "макаронами". Это еще тогда, не испробовав больше сотни начинок и всех видов хрустящих разноцветных форм этих пирожных, я так не торопилась насладится ими. Зато сейчас, во Французской булочной на Старом Невском или в фойе I-MAX, в крошечной французской патисерри, я со знанием дела наслаждаюсь разнообразием Les macarons. Рецепты домашнего приготовления существуют, ими делятся, удивляются, восхищаются, интерпретируют по-своему, изобретают новые макарони пирожные! Вот один из них: рецепт шоколадных макарон от Алена Дюкасса.

Французское печенье Макарон

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 8 порций

Блюдо рассчитано на 8 порций.

Для печенья:

Сахар

50 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Для крема:

Сливки

40 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Шоколад

200 гркгшт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Молоко

200 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
342 ккал
Белков:6 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 9 / 28 / 63
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 2 ч

PT2H

Опубликовано: JANORA

Просмотров: 94 051

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    • Орешки смешать с пудрой. 5 минут чуть разогреть на медленном огне.

  2. Шаг 2:

    • Взбить белки, добавляя сахарный песок. Оставить на 2 минуты смесь "меренговаться". Перемешать с орешками и пудрой. Добавить краситель. Смесь должна блестеть и не быть слишком жидкой.

  3. Шаг 3:

    • Наполнить массой кулинарный кулек и через конус диаметров примерно 8 мм. создать на протвине, покрытом бумагой для выпечки, диски диаметром примерно 3 см.

  4. Шаг 4:

    Оставить на 30 минут чуть покрыться корочкой.

  5. Шаг 5:

    • Выпекать 10 минут при температуре 150 градусов.

  6. Шаг 6:

    Приготовление начинки: • Смешать все компоненты для начинки, кроме шоколада, довести до кипения в небольшой кастрюльке, снять, после добавить шоколад, перемешать и снова поставить на огонь. Варить минуту после закипания.

  7. Шаг 7:

    Две выпеченные скорлупки пирожного скреплять шариком остывшей начинки. Макарони пирожное готово! Bon Appetit !

  8. Шаг 8:

    Безумно вкусные макарон!!!

Похожие рецепты

Остальные категории

Как исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Как хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
  • Ореховая паста - 587 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахарная пудра, Грецкие орехи, Сахар, Какао-порошок, Пищевой краситель, Яичные белки, Сливки, Шоколад, Молоко, Ореховая паста

Рецепт торта с макаронными сотами AKA Rigatoni Pie

Используя этот сайт, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите нашу политику раскрытия информации.

Подпишитесь на нас в Instagram , чтобы узнать больше о вкусных блюдах для детей!

Этот рецепт торта с макаронами в сотах, он же пирог ригатони, - самая красивая паста, которую вы когда-либо делали! Это вкусный и легкий рецепт запеченной пасты.

Нам нравится легкий рецепт запеченных макарон , и мы часто посещаем TikTok , чтобы найти новые идеи для ужина.На создание этого рецепта торта из макаронных изделий в виде сот навеяно рецепт сотового ригатони TikToker @ Everything_Delish. Но после дальнейших исследований выяснилось, что этот симпатичный макаронный пирог, известный под названием « rigatoni pie », уже давно присутствует в Интернете. Как и большинство вирусных трендов TikTok, большинство рецептов - это воспоминания о старых популярных рецептах, которые всплывают по-новому и по-новому в этом модном приложении.

Посмотрите видео в этом посте, чтобы узнать, как приготовить эту простую и вкусную пасту с сотами.

Как приготовить пасту с сотами?

Эта впечатляющая паста известна своим фирменным внешним видом, который достигается за счет того, что паста ригатони вставляется в форму для выпечки пружинной формы.Когда ригатони сгруппированы вместе, они будут напоминать соты. Вы также можете использовать более крупную форму трубки для макаронных изделий, каннеллони, для еще более впечатляющей сотовой структуры!

Затем полейте сверху вашим любимым томатным соусом и полейте сверху сыром. Мы использовали два вида сыра моцарелла: тертый и свежий. Затем мы посыпали пармезаном пармезан, чтобы сделать этот восхитительный ужин очень сырной выпечкой из макарон. Украсить листьями базилика, чтобы добавить цвет и аромат.

Как подать макаронный пирог?

Самый простой способ подать этот пирог с лапшой или пирог ригатони (в зависимости от того, кого вы спрашиваете) - сначала дать ему остыть в течение хороших 10-15 минут, чтобы он немного «застыл».Затем вы возьмете острый нож и нарежете ломтик. Используйте резак для торта или пространственный пирог, чтобы облегчить его и служить ломтиком макаронного торта!

Какие разновидности запеченных макарон с сотами?

  • Вы можете попробовать добавить в соус мясо или итальянскую колбасу, чтобы получить больше белка.
  • Или попробуйте соус песто из базилика вместо томатов
  • Белый вариант альфредо с измельченной курицей
  • Измените сыр, добавьте буррата или другой сливочный сыр, например, Boursin
  • Приготовьте средиземноморский вариант с запеченной фетой или вариант из тунца с оливками
  • Вы можете сделать соус более густым и ароматным, добавив сначала немного сливок, чтобы получился сливочно-томатный соус.
  • Добавить шпинат и рикотту

Какой вкус у пирога с пастой ригатони?

По вкусу очень напоминает запеченную сырную пасту с томатным соусом.Если вы когда-нибудь испекли зити, вы сразу узнаете их вкус, поскольку они очень похожи. Добавление в нашем случае свежих шариков моцареллы придает верху приятную сливочно-сырную текстуру. Если паста ригатони поднята вверх, то соус, который вылили сверху, в конечном итоге будет стекать по трубкам. Копаясь в куске макаронного торта, вы обнаружите, что соус полностью заполнил ригатони, что приводит к приятному взрыву соуса при каждом укусе.

Сотовая паста Состав:

  • Паста Ригатони
  • Томатный соус
  • Измельченный сыр Моцарелла
  • Шарики из свежей моцареллы
  • Тертый сыр Пармезан
  • Базилик свежий
  • Оливковое масло

Рецепт торта с макаронными сотами

Агнес Сюй

Этот рецепт торта с макаронными сотами, он же пирог ригатони, - самая красивая паста, которую вы когда-либо готовили! Это вкусный и легкий рецепт запеченной пасты.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Ужин

Кухня итальянская

Порций 8

Калорий 317 ккал

  • 1 фунт пасты Ригатони Приготовить и процедить в соответствии с упаковкой, но вынуть за 2 минуты до
  • 3 чашки томатного соуса
  • 1 чашка тертой моцареллы
  • 6 шариков моцареллы разрезать пополам
  • 1/2 чашки тертого пармезана
  • Листья базилика Дополнительно
  • 1 столовая ложка оливкового масла Разделенный на части
  • Разогрейте духовку до 400 градусов.

  • Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, но слейте воду на две минуты раньше рекомендованного времени, чтобы они были очень гладкими. Слейте воду, добавьте половину оливок и перемешайте, чтобы ригатони не слипались.

  • Нанесите кистью оставшееся масло на дно и боковые стороны вашей пружинной формы.

  • Плотно выровняйте пасту ригатони вокруг формы и установите ее.

  • Полейте соусом ригатони и добавьте тертый сыр Моцарелла.

  • Посыпьте свежими шариками Моцарелла и тертым пармезаном.

  • Поместите форму для выпечки на форму для выпечки с фольгой.

  • Накройте верх фольгой и запекайте 15 минут.

  • Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, пока сыр не станет пузырящимся и подрумянится.

Порция: 8 гКалорий: 317 ккалУглеводы: 48 г Белки: 14 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 17 мг Натрий: 668 мг Калий: 449 мг Волокно: 3 г Сахар: 6 г Витамин A: 547 IU Витамин C: 6 мг кальция

Вам также может понравиться
Запеченные спагетти с бри
Паста со шпинатом, запеченная
Паста с сыром и помидорами Boursin

Как приготовить макаронный торт, рецепт MasterChef Sanjeev Kapoor

Как приготовить макаронный торт -

Очень инновационный макаронный торт пенне

Санджив Капур

Этот рецепт взят с телеканала FoodFood и был показан на Sanjeev Kapoor Kitchen.

Основные ингредиенты: паста Пенне,
Кухня: Fusion
Курс: лапша и пасты

Оценки пользователей:

Оценка 3/5 на основании 246 отзывов покупателей

यह रेसिपी हिंदी में पढ़ने के लिए Нажмите здесь


Кухня фьюжн сочетает в себе элементы разных кулинарных традиций.Кухни этого типа не классифицируются в соответствии с каким-либо конкретным стилем кухни и сыграли свою роль во многих нововведениях.
Fusion food - это общий термин, обозначающий комбинацию различных форм кулинарии, который бывает нескольких форм.

Время приготовления: 16-20 минут

Время приготовления: 41-50 минут

Уровень приготовления: Сложно

Ингредиенты для рецепта макаронного торта

  • Паста Пенне 1 пакет
  • Масло 3 столовые ложки
  • Лук, нарезанный кусочками дюйма 2 средних
  • Соль по вкусу
  • Зеленый перец, нарезанный ¼ в дюймах 1
  • Порошок черного перца 1/2 чайной ложки
  • Томатный соус с базиликом 1 бутылка
  • Белый соус 1 1/2 стакана
  • Плавленый сыр, тертый 2 стакана

Метод

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 ° C.Пенне отварить, процедить и освежить в холодной воде. Снова слейте воду и нанесите 1 столовую ложку масла. Форму для выпечки смазать маслом.

Шаг 2

Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде с антипригарным покрытием, добавьте лук и обжарьте в течение минуты. Добавьте зеленый перец, соль и порошок черного перца и перемешайте. Добавить томатный соус с базиликом и перемешать. Добавьте пасту пенне и хорошо перемешайте. Добавьте ½ стакана белого соуса и хорошо перемешайте. Переложить в пружинную форму, слегка прижать и выровнять поверхность.

Шаг 3

Выложите оставшийся белый соус сверху.Посыпьте сыром и слегка похлопайте. Поставить форму для торта в разогретую духовку и выпекать 10 минут. Уменьшите огонь до 150 ° C и запекайте 30 минут. Дать постоять несколько минут. Нарезать дольками и подавать.

Понравился этот рецепт, Оцените нас:

МАКАРОННЫЙ ТОРТ С МЕДОВЫМИ КОМБАЙНАМИ | PASTA

Итак, торт с макаронными сотами на самом деле не торт. Однако это удивительно. Полная заслуга принадлежит оригинальному создателю этого восхитительного кусочка, Валентине Мусси (сладкое портфолио).Конечно, я должен был внести свой вклад в это дело. К счастью, в морозильной камере у меня было несколько контейнеров с домашним соусом, что делало это блюдо особенным. Это легкое блюдо? да. Быстро ли готовиться? Это было бы НЕТ. Ну, если у вас нет помощника или двух. Начинка ригатони всем этим сыром (который необходимо предварительно нарезать) занимает довольно много времени. Стоит ли оно того? Вот бы большое жирное ДА!

Естественно, я снял на TikTok небольшой видеоролик о создании этого сказочного творения.Щелкните здесь, чтобы просмотреть. Если вы еще не зарегистрировались на этой платформе социальных сетей, используйте мой код 5SSIS800K0H06 для создания учетной записи.

СОВЕТЫ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ МАКАРОННОГО ТОРТА С МЕДОВЫМИ ГОМБАМИ

Во-первых, ОБЯЗАТЕЛЬНО использовать пружинную форму 9 или 10 дюймов! Если только вас не волнует презентация. В этом случае подойдет круглая глубокая сковорода. Однако открытие - это часть веселья. Несмотря на то, что большинство сковородок с пружинной формой не допускают пригорания, сбрызните дно и боковые стороны большим количеством антипригарного спрея или выровняйте маслом.

Как упоминалось выше, я использовал собственный домашний соус. Если вы не хотите делать свои собственные, купленные в магазине вполне подойдут. Подрумянив горячую колбасу и говяжий фарш, я просто добавила соус, чтобы получился красивый мясной соус. Я видел несколько рецептов, в которых соус и мясо использовались отдельно. Не стесняйтесь оставлять мясо целиком. На мой взгляд, мясо добавляет еще один уровень невероятного вкуса.

Что касается макарон, вам нужно выбрать ту, в которой можно разместить сыр и стоять на сковороде.Красиво сработали большие ригатони. Зити тоже вариант. Однако, возможно, вам будет сложнее заправить сыр. Другой вариант - нарезка каннеллони. Во время кипячения некоторые ригатони неизбежно сломаются. Из-за этого я предлагаю приготовить больше, чем фунт. Готовьте пасту до состояния аль денте.

Используйте нить сыра Галбани, чтобы заправить пасту. Каждую нить сыра разрезать на три-четыре части. Тем не менее, я также видел несколько рецептов, в которых паста заправлялась сыром рикотта.Мой вариант, вместо этого наложите на него классическую начинку Galbani или двойную кремовую начинку из рикотты. Большинство рецептов требуют, чтобы все макароны стояли на сковороде перед тем, как начинить сыром. Я обнаружил, что намного проще сначала заправить пасту ниточным сыром. Если вы можете найти помощника для этой задачи, сделайте это. Это будет отличный способ привлечь ваших детей к приготовлению ужина.

Честно говоря, этот рецепт больше про технику. А ты, Бу! Получайте удовольствие от этого. В следующий раз я подумываю также добавить слой великолепного соуса бешамель.Надеюсь, вам НАСЛАЖДАЙТЕСЬ моей версией торта с макаронными сотами от Валентины!

распечатать значок часов Хотя это может занять немного времени, уверяю вас, каждая секунда стоит того. Раскрытие - это часть веселья!


  • 1 1/4 фунта ригатони
  • кошерная соль
  • 1-2 TBLS оливкового масла
  • 3-4 C томатный соус или соус маринара
  • 1/2 фунта.горячая колбаса
  • 1/2 фунта фарша
  • От 18 до 20 кусочков нити сыра, разрезать каждый на трети
  • 8 свежих рваных листьев базилика
  • 2 тертых сыра моцарелла

ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ РИКОТТЫ:

  • 8 унций. сыр рикотта
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 2 чайные ложки мускатного ореха
  • 1 чайная ложка лимонной цедры

  1. Разогрейте духовку до 350 °.
  2. Кипятите воду для макарон.Поваренная соль. Готовьте пасту до очень аль денте.
  3. Слить макароны. Смажьте оливковым маслом, чтобы оно не прилипало.
  4. Пока макароны готовятся, обжарьте горячую колбасу и говяжий фарш на отдельной сковороде. После того, как он подрумянится, добавьте соус. Дать вариться всего несколько минут.
  5. Обрызгайте дно и стороны подпружиненной формы антипригарным спреем.
  6. Выложите тонкий слой соуса на дно сковороды.
  7. Наполните пасту ниткой сыра.
  8. Поместите пасту с сырной начинкой в ​​форму.Упакуйте как можно плотнее.
  9. Ложкой налейте еще немного мясного соуса, чтобы покрыть пасту.
  10. Смешайте ингредиенты для рикотты в отдельной миске.
  11. Добавьте смесь рикотты поверх мясного соуса. Ориентируемся на середину. Старайтесь избегать краев.
  12. Посыпать порванными листьями базилика. Сохраните немного для украшения.
  13. Сверху измельченная моцарелла.
  14. Крышка с фольгой. Выпекать 20-25 минут.
  15. Снимите фольгу и поместите под жаровню, пока сыр не подрумянится.
  16. Вынуть из духовки. Оставьте на 10 минут.
  17. Поставьте сковороду на большое блюдо. Отпустите пружину и потяните вверх, чтобы раскрыть добро.
  18. Украсить свежим базиликом.
  19. Нарезать и подавать. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    ДАВАЙТЕ СОЦИАЛЬНО!

    Я больше, чем просто рецепты. Я тоже люблю моду и стиль! Самое главное, я люблю свою семью (моего муженька и моих меховых малышей).Мой муж (он же моя «кухонная сука») значит для меня весь мир. Он тоже чертовски крут. Он не только один из самых хороших парней, которых вы когда-либо встречали, но и за его долгую карьеру в профессиональном хоккее. Не только выиграл два Кубка Стэнли с «Питтсбург Пингвинз» в начале 90-х, но и совсем недавно выиграл Кубок Колдера с «Шарлотт Чекерс», среди многих других наград. Если вы живете в Шарлотте и играете в хоккей, или у вас есть член семьи, который играет, обязательно свяжитесь с ним!

    Наша жизнь кардинально изменилась за последние несколько лет, когда ушли из жизни два наших золотых дудла, Вегас и Вива.Нам посчастливилось прожить в Вегасе пять лет (хотелось бы, чтобы это было дольше). Совсем недавно мы потеряли Viva из-за опухоли мозга в июле 2020 года. Мы приветствовали наш mini goldendoodle 7, почти семь лет назад. Мы только что добавили потрясающую Хейзел! Конечно, я всегда выкладываю тонны и тонны фотографий! Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом бульона из костей домашних животных! Этот бульон очень богат питательными веществами и принесет вашему питомцу множество преимуществ для здоровья!

    ПОСЛЕДУЮЩИЕ МНЕ!

    Обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях! Я всегда говорю о еде, моде и семье! Я также люблю делиться некоторыми из моих любимых находок Amazon.Нажмите здесь, чтобы посмотреть мою страницу на Amazon! Facebook, Instagram, TikTok, Twitter и Pinterest! СПАСИБО!

    Связанные

    Stonska Torta: Шоколадный хорватский макаронный торт

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 10 порций

    • 3 стакана универсальной муки (375 г) , плюс еще для опудривания
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • ⅓ стакана оливкового масла (80 мл)
    • 1 столовая ложка яблочного уксуса
    • 2 больших яйца
    • ¼ стакана холодной воды (60 мл), при необходимости еще больше
    • 2 стакана сырого миндаля (280 г)
    • 1 ½ стакана сырого грецкого ореха (150 г)
    • 1 стакан сахарного песка (200 г)
    • 2 чайные ложки молотой корицы
    • 4 унции шоколада пекаря (115 г), мелко натертого
    • 1 фунт пасты зити (455 г) или пасты пенне, приготовленной до состояния al dente и охлажденной
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 лимон, цедра
    • лимон, сок
    • 2 столовые ложки темного пряного рома
    • 6 больших яиц 90 040
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного, нарезанного небольшими кусочками
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
    • Антипригарный кулинарный спрей
    • 2 столовые ложки сахарной пудры
    • ½ стакана черники (75 г)
    • ½ стакана малины (60 г)
    • ½ стакана клубники (75 г)

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Сделайте тесто: в большой миске смешайте муку и соль.
    2. В средней миске или мерной чашке для жидкости смешайте оливковое масло, яблочный уксус и яйца.
    3. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и влейте влажные ингредиенты вместе с стакана (60 мл) холодной воды. Смешайте ложкой или лопаткой до однородного состояния. При необходимости добавьте еще холодной воды, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет собираться.
    4. Замесите тесто в миске руками до тех пор, пока не смешается большая часть мучных кусочков.Выложите тесто на чистую поверхность и месите 1-2 минуты, пока оно не станет гладким и эластичным. Вернитесь в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте настояться 30 минут.
    5. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: добавьте миндаль и грецкие орехи в кухонный комбайн и перемешайте до мелкого помола. Переложите в большую миску.
    6. Добавьте сахарный песок, корицу и тертый шоколад в миску с молотыми орехами и хорошо перемешайте.
    7. В отдельной большой миске перемешайте приготовленные зити с оливковым маслом, цедрой лимона, лимонным соком и ромом до полного покрытия.
    8. В средней миске взбейте яйца и ваниль до однородной массы.
    9. Разогрейте духовку до 180 ° C.
    10. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до 24-дюймового круга толщиной около ⁄₁₆ дюйма.
    11. Слегка смажьте 10-дюймовую пружинную форму антипригарным спреем и присыпьте мукой.
    12. Выровняйте тесто по центру формы, убедившись, что все стороны выступают одинаково. Прижмите тесто к дну и бокам формы, чтобы оно лежало на одном уровне, и аккуратно работайте, чтобы тесто не рвалось.
    13. Посыпьте тесто ровным слоем примерно на ⅓ ореховой смеси. Сверху выложите ½ пасты, затем еще ⅓ ореховой смеси. Добавьте 4 столовые ложки размягченного сливочного масла в ореховую смесь. Повторите то же самое, чтобы сделать еще один слой с оставшимися макаронами, орехами и маслом.
    14. Залейте все взбитой яичной смесью так, чтобы она просочилась сквозь слои пасты. Надавите шпателем, чтобы освободить воздушные карманы. Выложите выступающее тесто на начинку. Смажьте верх растопленным сливочным маслом.
    15. Выпекать 70 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 15 минут.
    16. Переверните стонскую торта на разделочную доску или сервировочное блюдо. Освободите пружинную форму, затем снимите кольцо и дно кастрюли.
    17. Присыпать сахарной пудрой сверху и украсить черникой, малиной и клубникой. Нарежьте и подавайте.
    18. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Торта-ди-Тальятелле | Аутентичный итальянский рецепт торта из макаронных изделий

    Torta di Tagliatelle («Торт Тальятелле», хотя он больше напоминает пирог) - итальянский десерт, который может похвастаться несколькими региональными разновидностями.Этот конкретный рецепт следует за вариацией, типичной для Мантуи. Он включает слой свежей пасты (тальолини), подслащенного миндаля, коричневого сахара, ликера и масла, которые запекаются в хрустящий пирог.

    Посмотрите видео «Pasta Grammar», где мы готовим этот рецепт:

    Для этого рецепта вам понадобится:

    - 3 1/3 стакана (400 г) универсальной муки, плюс немного для посыпки

    - 4 большие яйца

    - 1 1/2 стакана (200 г) миндаля

    - 2 стакана (400 г) белого сахара

    - Несоленое масло (около 3-4 столовых ложек, 45-60 г)

    - Темный ром (около 2 унций)

    - Коричневый сахар (по вкусу, около 3 столовых ложек)

    - Сахарная пудра для посыпки

    Начните с смешивания и подготовки муки и яиц к свежему тесту для макарон.Следуйте нашему простому руководству здесь , если вы не знакомы с этой техникой. Когда вы дойдете до стадии, когда тесто для пасты требует отдыха, переходите к приготовлению миндаля.

    Обжарьте миндаль в сковороде на среднем / сильном огне, пока он не начнет слегка подрумяниваться. Мелко нарежьте их и смешайте с сахаром и 1 унцией. темный ром. Отложите на потом.

    Когда тесто для макарон остановится, раскатайте его, как описано в руководстве выше . Сложите и отрежьте как обычно, но нарежьте пряди тонкими (1/4 дюйма или даже тоньше), чтобы получились «тальолини»."Разверните пряди и поместите готовую пасту на хорошо посыпанный мукой противень.

    Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 C).

    Намажьте маслом 9-дюймовую форму для пирога и выложите слой пасты на дно. Сверху выложите слой миндаля, 10-12 тонких ломтиков масла, равномерно уложенных поперек, затем посыпьте коричневым сахаром.

    Повторите эти слои еще раз, затем завершите нанесением последнего слоя макаронных изделий, покрытых большим количеством масла и коричневого сахара. Если у вас осталась миндальная смесь, вы можете посыпать ее сверху, но мы рекомендуем избегать толстого слоя здесь.Полить небольшим количеством рома.

    Выпекать около 40 минут или до тех пор, пока макароны сверху не подрумянятся и не станут хрустящими. Вынуть из духовки и снова сбрызнуть ромом.

    Дайте полностью остыть перед посыпкой сахарной пудрой и подачей на стол. Приятного аппетита!

    Как приготовить сотовую пасту в TikTok

    • Пользователи TikTok одержимы макаронами, которые все называют пастой в виде сот, что-то среднее между запеканкой из макаронных изделий и классической многослойной лазаньей.
    • Эта концепция стала вирусной в TikTok в этом месяце, но была разработана на основе рецептов пасты, которые уже давно были в Интернете.
    • Для начала вам понадобится пружинная форма для выпечки и как минимум четыре классических ингредиента для макаронных изделий, но рецепт можно настроить в соответствии с предпочтениями вашей семьи.

      Некоторые пуристы итальянской кухни могут задирать нос при мысли о запеченном пироге с макаронами , но пользователи TikTok, похоже, не могут насытиться тем, что стало известно как паста с сотами .Гибридное творение стало вирусным в TikTok после того, как одна из пользователей, Анна Ротфус, описала процесс физического создания блюда в своем профиле - ее видео с тех пор собрало 1 миллион лайков и более 12,3 миллиона просмотров. Несколько комментариев к видео Ротфуса предполагают, что ценители итальянской кухни не были слишком впечатлены : «Моя Нонна позвонила мне и хочет, чтобы я сказал вам, что она злится на вас», - поделился один из зрителей.

      Но Валентина Мусси, разработчик рецептов, которая делится идеями в своем аккаунте @sweetporfolio, возможно, сначала популяризировала базовый рецепт пасты в виде сот - или, по крайней мере, версию, широко распространенную в TikTok.И она получила много любви от толп домашних поваров, которые впервые пробуют приготовить блюдо дома.

      Этот контент импортирован из TikTok. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      По сути, сотовая паста - это многослойная паста, состоящая из нескольких слоев:

      • Соус для пасты на ваш выбор , купленный в магазине или приготовленный с нуля по одному из ваших проверенных рецептов.
      • Лапша на ваш выбор, , хотя многие предпочитают пружинить для ригатони, так как ее структура макаронных изделий хорошо сочетается с слоями в форме для запекания. Более тонкая лапша может не сохранять классическую форму пирога, от которой не могут насытиться любители сотовой пасты.
      • Начинка лапши сыром по вашему выбору , будь то тонко нарезанная моцарелла или небольшая ложка рикотты. В то время как фанатики сыра могут начинать каждую пасту с лапшой, пасту с сотами, безусловно, можно хорошо приготовить, набив всего несколько мест здесь и там.
      • Дополнительная посыпка приправленного говяжьего фарша , которая наверняка понравится любителям лазаньи.
      • И последнее, но не менее важное: целая «корочка» из тертого пармезана и сыра моцарелла сверху, которая запекается до идеальной хрустящей корочки прямо перед тем, как вы подадите еду.
      • Большинство из них сначала собирают из полностью приготовленных макарон, запекают при 375 ℉ в течение 20 минут, накрывая фольгой, а затем открывают еще на 10 минут для образования сырной корочки.

        Многие блоги создали свои собственные рецепты пасты в виде сот, предназначенные для сытной семейной трапезы после того, как блюдо стало вирусным на TikTok в начале апреля, но процесс приготовления его дома совсем не сложен.

        Вам нужно будет закрепить ингредиенты, противень и, самое главное, пружинную форму для выпечки , которую вы будете использовать для сборки своей сотовой формы для макарон.

        Good Housekeeping Главный директор по продовольствию Кейт Меркер советует не добавлять слой соуса на дно формы для формования пружин.«Соус, который вы кладете сверху, будет стекать по мере приготовления, и вы, вероятно, получите более чистый ломтик, который не развалится, когда вы пойдете нарезать его», - объясняет она. «Кроме того, поместите эту пружинную форму на противень с выстланной подкладкой, чтобы, если есть капли, у вас не останется коптильная печь с запеченным соусом».

        Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

        Поклонники пасты в виде сот говорят, что есть множество причин, по которым домашний повар хотел бы приготовить ее дома - для начала, это может быть блюдо на одну сковороду, которое вы можете «поставить и забыть» в духовке.Он определенно может накормить целую семью голодных любителей пасты (как и другие блюда из пасты!). Но сомнительные пользователи отмечают, что сборка может занять довольно много времени, так как вам нужно будет аккуратно создать сотовую структуру тарелки в стиле на пружинной сковороде. И фарш каждой лапши тоже может занять много времени.

        Лучшие рецепты макаронных изделий в сотах, которые стоит попробовать:

        Прелесть этой тенденции TikTok в том, что концепцию торта с макаронами можно адаптировать, чтобы включить в нее некоторые из любимых элементов вашей семьи.Хотите добавить водочный соус вместо маринары? Без проблем! Предпочитаете тертый цыпленок вместо говяжьего фарша? Действуй! Основу блюда из макаронных изделий в виде сот можно придать рифму, если вы продолжите готовить его дома.

        Этот контент импортирован из TikTok. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

        В то время как многие пользователи TikTok использовали лапшу ригатони в своих блюдах, более традиционный подход часто включает пасту с каннеллони и был использован в рецептах на таких сайтах, как Epicurious , задолго до появления TikTok.Некоторые могут даже возразить, что это блюдо действительно восходит к традиционной итальянской пасте по рецепту аль форно , ставшей популярной благодаря поварам и кулинарным знаменитостям, таким как Рэйчел Рэй.

        На TikTok вы обязательно найдете множество разных вариантов пасты с пчелиными сотами, чтобы попробовать; Influencer Джейми Милн изобретательно объединил два чрезвычайно популярных рецепта, приготовив запеченное блюдо из пасты с сотами из феты (см. ниже!). Он включает в себя все те же элементы, что и классический пирог с пастой, но сливочно-запеченный соус фета, безусловно, является плюсом для любителей сыра.

        Этот контент импортирован из TikTok. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

        Если вы впервые пытаетесь сделать макароны в виде сот с нуля, нам нравится, как TikToker Jennifer Valentyne проводит своих подписчиков через этот процесс.

        В комментариях к ее руководствам мы не могли не заметить, что некоторые люди болтали о том, как облегчить этот рецепт для повседневного ужина в будние дни, сократив время на подготовку.Если вы чем-то похожи на большинство домашних поваров, перспектива фаршировать более 60-75 лапш ригатони отдельными кусочками сыра может вас отпугнуть - вот почему Валентин советует своим последователям сократить этот шаг. Вместо того, чтобы переживать из-за каждой отдельной лапши, она наполняет сыр там, где ей хочется, и вдвое увеличивает количество свежего пармезана прямо перед тем, как пришло время подавать.

        Этот контент импортирован из TikTok. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

        Это, вероятно, ключ к тому, чтобы по-настоящему насладиться макаронными изделиями в виде сот - не заострять внимание на деталях и сделать этот проект приятным для всей семьи. У вас, вероятно, есть большая часть из четырех основных ингредиентов для сырного блюда из макаронных изделий в виде сот в вашей кладовой, и вы обнаружите, что время, потраченное на приготовление «торта» из макарон, действительно делает первый укус еще более вкусным.

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

        Рецепт пасты с сотами от TikTok с фотографиями

        Необязательно быть пчелиной маткой, чтобы оценить красоту сот, которые прямо сейчас взрывают TikTok. Удивительный торт с пастой в виде сот такой же восхитительный на вкус, как и внешний вид, с мягкой лапшой ригатони, теплым итальянским соусом и тремя видами сыра, которые тают во рту. Это забавный рецепт, который приятен на вид и полон аромата с каждым кусочком.Подавайте эту пасту с сотами с салатом и бокалом вина для идеального ужина! Все, что вам нужно знать, чтобы самому приготовить этот рецепт, можно найти ниже. Не забудьте сфотографировать красивый сотовый дизайн.

        Этот рецепт включает пасту ригатони, сырные шарики моцарелла, тертый сыр моцарелла, тертый пармезан, томатный соус, оливковое масло и, по желанию, листья базилика.

        Отварить макароны, просушив лапшу на две минуты раньше рекомендованного времени.

        Выровняйте края формы для выпечки маслом и намажьте дно томатного соуса тонким слоем.

        Смешайте ригатони с оливковым маслом.

        Плотно выровняйте ригатони на сковороде.

        Смажьте лапшу томатным соусом.

        Верх с измельченной моцареллой, шариками моцареллы и тертым пармезаном.

        Верх с базиликом по желанию.

        Накрыть фольгой, выложить на противень и выпекать при 400 градусах 15 минут.

        Открыть крышку и выпекать еще 15 минут.

        Снимите верхнюю часть кастрюли, подавайте и наслаждайтесь!

        Ингредиенты

        1. 1 фунт пасты ригатони
          3 стакана томатного соуса
          1 стакан тертого сыра моцарелла
          Свежие шарики моцарелла
          1/2 стакана тертого сыра пармезан
          Листья базилика (по желанию)
          1 столовая ложка оливкового масла

        Указания

          Вскипятите воду, затем приготовьте пасту ригатони согласно инструкции на упаковке.Слейте воду за две минуты до рекомендованного времени.

        1. Слейте воду из лапши и добавьте в макароны половину оливкового масла. Слегка перемешайте лапшу, чтобы распределить масло.
        2. Пока духовка разогревается до 400 градусов, смажьте маслом стороны вашей пружинной формы для выпечки (я использовал 9-дюймовую круглую форму). На дно сковороды добавить немного томатного соуса.
        3. Выровняйте макароны внутри сковороды так, чтобы лапша торчала прямо вверх. Убедитесь, что они плотно упакованы. Это составляет основу ваших сот!
        4. Полить макароны томатным соусом.Сверху посыпать тертым сыром моцарелла.
        5. Сверху выложите свежие шарики моцареллы (я использовал меньший жемчуг, но для работы можно также нарезать сырные шарики побольше). Добавьте сверху тертый пармезан.
        6. Если хотите, посыпьте сверху базиликом.
        7. Накройте сверху фольгой и выложите на форму для запекания, застеленную фольгой.
        8. Выпекайте 15 минут.
        9. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут. Сыр должен быть пузырящимся и поджаренным.
        10. Снимите верхнюю часть сковороды и подавайте с салатом и вином.Приятного аппетита!

        Информация

        Урожай
        8 порций
        Время приготовления
        30 минут
        Время приготовления
        30 минут
        Общее время
        59 минут, 59 секунд

        Питание

        317

        Источник изображения: Sydni Ellis

        .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *