Как сделать пышные оладьи: Оладьи на молоке без дрожжей: 4 ТОПовых фото рецептов

Содержание

Оладьи на молоке пышные — 7 простых рецептов вкусных оладушек

Оладьи на молоке — круглые лепешки из теста поджаренные обычным способом. Тесто может быть приготовлено с присутствием крупы, овощей и сделаны на дрожжах или питьевой соде. Их можно покушать к завтраку или быстро приготовить на семейный обед.

Пышные и мягкие лепешки готовятся жарением на масле на сковороде. При этом приятный запах распространяется по дому и вызывает желание сразу бежать на кухню и кушать их со сметаной, с вареньем из абрикосов или с джемом из клубники.

Выбирайте предложенные рецепты и пеките оладушки хоть каждый день.

Оладьи рецепт на молоке за 5 минут

Читайте рецепт как быстро приготовить вкусные оладьи на молоке и быть сытым.

Приготовление:

1. В миску разбить 1 яйцо.

2. Сразу насыпать еще 1 ст. л. сахара, добавить щепотку соли и все перемешать. Добавить немного молока и снова перемешать.

3. Затем высыпать 1 ст. л. муки и перемешать хорошо.

4. Высыпать еще 1 ст. л. муки и все смешать до однородного состояния.

5. Возьмите немного соды и капните пару капель уксуса, чтобы погасить соду. Перемешайте содержимое миски.

6. Положите третью столовую ложку муки и размешайте, чтобы не было комочков.

7. Обжарьте оладьи на молоке сначала с одной стороны, а потом с другой стороны.

8. Разломите лепешку и смотрите на нее, она мягкая и пушистая, это то, что вам и хотелось получить.

Приятно кушать !

Рецепт оладий на молоке и сухих дрожжах

Тесто с дрожжами получается как пух и лепешки получаются пышными и очень вкусными.

Необходимые продукты:

Способ приготовления:

1. Создаем опару. В теплое молоко, положить сахар, все размешать. Затем в 1 стакан муки всыпать сухие дрожжи и вместе с мукой просеять в молоко. Еще раз все хорошо перемешать.

2. Закрыть опару полотенцем и убрать в теплое место на 30-40 минут, чтобы она увеличилась в объеме в 2 раза.

3. Тем временем, яйца просто перемешать миксером с ванильным сахаром и солью.

4. Убираем полотенце и видим, что опара хорошо поднялась.

5. В опару вылить яичную смесь и снова перемешать.

6. Сейчас вносить частями просеянную муку и все время перемешивать.

7. Снова закрыть тесто полотенцем и убрать в теплое место на 30 минут.

8. Теперь тесто поднялось значительно в своем объеме. Вылить в тесто 2 ст. л. растительного масла и перемешать.

9. Вот такое тесто по густоте должно получиться. Оно тянется и спадает с лопатки, значит готово к выпечке.

10. На раскаленную сковороду налить подсолнечное масло, чтобы оно покрыло дно. Выкладывать тесто на сковороду и на среднем огне выпекать оладушки с обеих сторон. Чтобы тесто не прилипало к ложке, нужно окунать ее каждый раз в растительное масло.

11. Разломите лепешку и вы увидите множество воздушных каналов, которые являются признаком пышности.

Приятного аппетита !

Пышные оладьи на кислом молоке

Кислое молоко позволяет получить легкие, воздушные и мягкие лепешки.

Потребуется:

  • пшеничная мука — 600 г
  • кислое молоко — 500 мл
  • куриные яйца — 2 шт.
  • соль — 1 ч. л.
  • сахар — 6 ст. л.
  • сода — 1 ч. л.

Пошаговые этапы:

1. В емкость разбить яйца, положить сахар и взбить миксером до легкой пены.

2. Затем добавить соль, кислое молоко и соду. Снова все перемешать. Кислое молоко должно быть комнатной температуры.

3. В несколько этапов добавлять просеянную муку и перемешивать до однородного состояния. Консистенция теста должна быть похожей на густую сметану.

4. Тесто нужно укрыть и дать постоять 30 минут и только после этого выпекать оладушки. Теперь тесто перемешивать не надо.

5. Чтобы тесто не прилипало к ложке, окунайте его в холодную воду.

6. Обжарьте лепешки с обеих сторон. Все просто.

Видео о том, как приготовить дрожжевые оладьи

Аппетитные и пышные оладушки есть идеальный завтрак или вкусный ужин.

Список продуктов:

  • мука — 3.5 стакана
  • молоко — 500 мл
  • сухие дрожжи — 1 ч. л.
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — 1/3 ч. л.
  • сахар — 2 ч. л.

Сделайте тесто таким, как в видео — вот и весь секрет пышных оладий.

Дрожжевые оладьи на молоке без яиц

Понадобится:

  • молоко — 300 мл
  • дрожжи свежие 30 г
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • мука — 500 г
  • растительное масло

Ход работы:

1. Теплое молоко налейте в емкость, положите сахар и сырые дрожжи. Подождите, чтобы дрожжи полностью растворились.

2. В просеянную муку добавьте 1 ч. л. соли и перемешайте. Затем вылейте в муку растворившиеся в молоке сырые дрожжи.

3. Замешивайте тесто, сначала ложкой, а потом рукой.

4. Далее добавьте в руку 1.5 ст. л. растительного масла и продолжайте замешивать тесто.

5. Затем оставьте тесто на некоторое время, чтобы оно подошло и стало более воздушным.

6. Берите небольшими порциями пышное тесто и кладите на разогретую с маслом сковороду.

7. Жарьте оладушки на медленном огне с обеих сторон под крышкой.

Приятно кушать со сметаной, вареньем или джемом.

Рецепт оладий без муки на манке

Узнайте рецепт вкусных оладушек без муки, которые дают больше сытости на длительный период. Оладьи на молоке с манкой очень полезны детям.

Список продуктов:

  • кислое молоко — 250 мл
  • сметана — 50 г
  • манная крупа — 250 г
  • яйцо- 1 шт.
  • сахар — 1-2 ст. л.
  • соль — 1/3 ч. л.
  • разрыхлитель — 2 ч. л.
  • цедра лимона или ванилин — 1/2 ч. л.

Процесс приготовления:

1.  Налейте в миску теплое кислое молоко, добавьте сметану, яйцо, немного сахара и все перемешайте венчиком.

2. Затем насыпайте манную крупу, снова все перемешайте.

3. Получившееся тесто с манкой прикройте сверху и оставьте так на 30 минут, чтобы манка набухла.

4. Затем добавьте в тесто цедру лимона и разрыхлитель. Перемешайте еще раз и тесто готово для выпечки.

5. Выкладывайте ложкой тесто на сковороду с маслом и обжаривайте сначала с одной стороны.

6. Потом переверните оладьи на молоке и обжаривайте с другой стороны. Конечно, они будут не совсем высокие и пышные, но зато мягкие и сытные.

Приятного аппетита !

Оладушки на кислом молоке с яблоками — видео

Предоставленные рецепты оладушек позволяют сделать выбор для своего организма. Смотрите, выбирайте и выпекайте.

Читайте также:

  1. Оладьи На Кефире пышные — Рецепты Приготовления|Willcomfort.ru
  2. Оладьи из кабачков: Как приготовить кабачковые оладьи — идеальные рецепты

Будет вкусно всегда !

Секрет приготовления идеальных оладий - Четыре вкуса

Оладьи могут быть любыми. И сладкими, и солеными, и овощными, и с начинкой. Их всегда мало, сколько ни приготовь! Исчезают с тарелки со скоростью звука.

Сегодня научим тебя готовить пышные и вкусные оладьи. Перед тобой 10 проверенных рецептов: на молоке, на кефире, на соде, дрожжевые, печеночные, овощные… Получаются с первого раза, после обжарки не садятся и на следующий день выглядят такими же пышными.

Как сделать оладьи

Чтобы оладьи были пышными, их нужно делать на кефире, кислом молоке, сыворотке или простокваше. Такие оладьи мигом вырастают на сковородке! Получаются толстыми, румяными и нежирными, без привкуса соды и после остывания не опадают.

Чтобы не испортить продукты, запомни несколько важных моментов, которые пригодятся во время приготовления.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЛАДЬИ

 

  1. Всегда просеивай муку. Смешивай отдельно сухие и жидкие ингредиенты, только после этого соединяй, добавляя сухие небольшими порциями. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. На сковороде оладьи не должны растекаться.

  2. Используй ингредиенты комнатной температуры. Кефир, воду или мололо желательно немного подогреть.
  3. Чтобы оладьи были мягкими и воздушными и не было привкуса соды, всегда добавляй в тесто щепотку лимонной кислоты или 1 ч. л. лимонного сока.
  4. Готовому тесту дай немного отдохнуть в течение 15 минут. После не перемешивай! Тесто набирай ложкой с краев.
  5. В тесто для оладий всегда добавляй одну-две ложки растительного масла. Перед каждой новой порцией смазывай сковороду кусочком сала или каплей растительного масла.

  6. Запомни: оладьи тем пышнее, чем меньше в них ингредиентов. Не переборщи с начинкой, ароматизаторами и добавками.
  7. Процесс обжаривания идентичный для любого теста. Самые лучшие оладьи получаются на тяжелой сковороде (чугунной) или специальной оладнице с антипригарным покрытием.
  8. Если оладьи без начинки, накрывать крышкой во время приготовления не нужно. Так они будут с хрустящей корочкой. Яблочные, тыквенные и любые овощные оладьи обжаривай под крышкой только с одной стороны.

  9. Выкладывай на раскаленную сковороду по одной ложке теста. Слишком толстые оладьи не прожарятся и будут сырыми. На сковороде оладьи не должны касаться друг друга. Обжаривай всегда на медленном огне. Переворачивай, как только на поверхности начнут появляться пузырьки.
  10. Чтобы убрать излишки жира, складывай готовые оладьи на бумажное полотенце.

 

Заварные оладьи на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

  • 500 мл кефира
  • 3 ст. муки
  • 3 яйца
  • 0,5 ч. л. соды
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 ст. л. растительного масла
  • сахар по вкусу
  • щепотка соли

 

Смешай яйца с сахаром и солью в кастрюле с толстым дном. Влей кефир и поставь подогреваться на медленный огонь. Постоянно помешивай массу пока она не станет очень теплой, но не горячей. Затем сними с огня, добавь муку и остальные ингредиенты. Перемешай, дай тесту постоять несколько минут и приступай к обжариванию.

Оладьи на домашней простокваше

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

  • 0,5 л домашней простокваши
  • 1 яйцо
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 2,5 ст. муки
  • 0,5 ч. л. соды
  • 1 ст. л. растительного масла
  • щепотка соли

 

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смешай яйцо с кефиром, добавь сахар, соль. Не прекращая помешивать, небольшими порциями насыпь муку, смешанную с содой. Оставь тесто на полчаса, затем обжаривай.

Яблочные оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

  • 4 яблока
  • 1 яйцо
  • 1 ст. ряженки
  • 2 ст. муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка ванилина
  • 2 ст. л. изюма
  • 1 ст. л. растительного масла
  • сахар по вкусу

 

Яблоки натри на крупной терке. Изюм залей кипятком на 20 минут. Смешай яблоки, ряженку, сахар, яйцо и ванилин. Добавь изюм, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешай. В конце добавь в тесто растительное масло.

Оладьи дрожжевые «Школьные»

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

  • 2 ст. молока или воды
  • 480 г муки
  • 14 г сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 3 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 ст. л. растительного масла

 

Подогретое молоко смешай с сахаром и сухими дрожжами. Дай постоять 15 минут, чтобы дрожжи набухли, добавь 1 ст. муки и поставь тесто в теплое место. Затем добавь остальные ингредиенты, перемешай и сразу начинай жарить.

Мясные оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

  • 600 г куриного филе или нежирного мяса
  • 3 яйца
  • 3 ст. л. майонеза
  • 3 ст. л. крахмала
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • соль, специи по вкусу

 

Нарежь мясо тонкими полосками или кубиками. Измельчи чеснок, лук натри на крупной терке. Смешай всё с остальными ингредиентами, посоли и поперчи по вкусу. Обжаривай с двух сторон под крышкой на медленном огне.

Капустные оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

  • полкочана молодой капусты
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. кефира
  • 4 ст. л. манки
  • 1 ч. л. соли
  • 100 г твердого сыра
  • зелень, специи по вкусу

 

Тонко нашинкуй молодую капусту (старую залей кипятком на 15 минут) посоли и помни руками. Лук и твердый сыр натри на крупной терке. Смешай с капустой, яйцами, кефиром и манкой. Добавь рубленую зелень, соль и специи. Дай тесту постоять 20 минут. Обжаривай капустные оладьи на медленном огне.

Оладьи из печени

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

  • 500 г говяжьей или куриной печени
  • 2 луковицы
  • 2 яйца
  • 1/2 ст. муки
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль и перец по вкусу

 

Печень очисти от пленок, нарежь кубиками и замочи на полчаса в молоке. По истечении времени промой печень еще раз. Затем измельчи с помощью мясорубки или блендера. Добавь нарезанный лук и снова измельчи до однородной консистенции. В печеночную массу добавь остальные ингредиенты и хорошо перемешай. Обжаривай на растительном масле на среднем огне.

Оладьи-хачапури

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

 

  • 200 г творога
  • 150 мл кефира
  • 2 яйца
  • 70 г муки
  • 0,5 ч. л. соды

 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

 

  • 150 г сулугуни или любого твердого сыра
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, свежая зелень

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

  1. Первым делом приготовь начинку: смешай тертый сыр, сметану, измельченный чеснок и зелень. Посоли по вкусу. В отдельное емкости смешай все ингредиенты для теста, оно должно получиться довольно густым.
  2. Сковороду разогрей и смажь растительным маслом. Выложи на сковороду 1 ложку теста, а сверху — комочек начинки. Прикрой начинку небольшим количеством теста.

  3. Обжаривай, как обычные оладьи, с двух сторон.

 

Кабачковые оладьи без муки

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

  • 2 молодых кабачка
  • 1 яйцо
  • 50 г твердого сыра
  • пучок укропа
  • соль, специи повкусу

 

Кабачки натри на крупной терке. Посоли и оставь на 10 минут. Мякоть кабачков хорошенько выжми, чтобы убрать сок. Добавь тертый сыр, рубленый укроп, яйцо и специи. Перемешай и обжаривай с двух сторон под крышкой на медленном огне.

Индийские хрустящие луковые оладьи «Бхаджи»

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

  • 2 больших луковицы
  • 1 ст. муки
  • 1 ст. воды
  • 2 перца чили
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 ч. л.куркумы
  • 0,5 ч. л. смеси специй «Гарам масала»
  • 1 ч. л. зерен кумина
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. рубленой кинзы
  • 0, 5 л растительного масла для фритюра

 

У этих оладий очень важны специи! Если у тебя нет смеси «Гарам масала», сделай ее самостоятельно: смешай в равных пропорциях корицу, черный перец, мускатный орех, молотую гвоздику и кардамон.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

  1. Зерна кумина обжарь на сухой сковороде 1 минуту. Лук нарежь тонкими полукольцами и обсуши на бумажном полотенце. У перца чили удали семена и мелко нарежь вместе с чесноком и укропом.
  2. Смешай лук со специями, перцем и рубленой зеленью. Добавь воду и муку. Должно получиться густое тесто.

  3. Обжаривай оладьи в глубокой сковороде с большим количеством растительного масла или во фритюре. Выкладывай на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира.
  4. Подавай горячими со сметаной.

     

     

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Пышные оладьи - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пышные оладьи. - Автор Екатерина Данилова

Пышные оладьи — общие принципы и способы приготовления

Оладьи издавна считаются вкусной и сытной едой. Их подают и к завтраку, и в качестве десерта на обед или ужин. Некоторые пекут оладьи исключительно на дрожжах, считая, что только так можно приготовить по-настоящему пышные оладушки. Однако, для их приготовления нужно определенное количество времени, ведь пышными эти оладьи получаются потому, что их тесто поднимается благодаря дрожжам. Вот почему многие предпочитают другие рецепты пышных оладьев, более быстрого приготовления.

Например, замечательные пышные оладьи можно получить из теста на кефире или на простокваше. Они готовятся очень быстро, а получаются ничуть не хуже дрожжевых. Еще один вариант пышных оладьев — это оладьи из теста, приготовленного с содой или разрыхлителем. В этому случае секрет пышности заключается в том, что при использовании этих компонентов выделяется углекислый газ, и тесто также поднимается. Одним словом, принцип приготовления пышных оладьев всегда один — приготовить пышное тест, способное «дышать» и подниматься. Только тогда, как и в случае с дрожжевым тестом, оладушки получатся по-настоящему пышными и останутся таким не только на сковороде, но и на столе.

Пышные оладьи — подготовка продуктов

Для получения пышных оладьев большое значение имеет качество муки. При этом ее необходимо просеять не менее 3 раз, чтобы мука насытилась кислородом и наши оладьи лучше поднимались.

Жирность кефира или простокваши, которую мы будем использовать в рецептах, большого значения не имеет, к этим продуктам нет никаких особых требований. Однако, некоторые хозяйки утверждают, что, чем кислее кефир или простокваша, тем пышнее и вкуснее получаются оладьи.

Пышные оладьи — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пышные оладьи из простокваши с изюмом

Говорят, что самые пышные оладушки получаются на простокваше. Добавив в тесто изюм, вы получите очень вкусное и питательное сладкое блюдо. При желании изюм можно заменить курагой, яблоками или любыми другими фруктами по своему вкусу.

Ингредиенты:

200 гр. простокваши или кефира;
200 гр. муки;
1 яйцо;
50 гр. сахара;
100 гр. изюма;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Выливаем простоквашу или кефир в кастрюльку или миску (лучше брать глубокую и удобную, чтобы предотвратить разбрызгивание теста по сторонам). Вбиваем туда же яйцо и добавляем ванилин, все хорошенько размешиваем.

2. Изюм хорошо промываем и замачиваем примерно на полчаса. Затем, слив воду, обсушиваем его с помощью бумажного полотенца.

3. Добавляем в миску муку и замешиваем тесто. Потом, продолжая вымешивать, отправляем туда же изюм. Мы должны получить по густоте такое тесто, которое сможем выкладывать ложкой на сковороду.

4. Хорошо разогрев сковороду с подсолнечным маслом, выпекаем на ней наши оладьи, чтобы они стали румяными.
Подаем со сметаной.

Рецепт 2: Пышные оладьи с творогом и сыром

Сделав оладьи с сырной начинкой, мы получим очень вкусное и оригинальное блюдо. Хотя, если не найдется сыра для начинки, и сами эти оладушки на творожном тесте всегда выходят неизменно вкусными и пышными.

Ингредиенты:

200 гр. творога;
150 гр. кефира;
2 яйца;
100 гр. муки;
150 гр. сыра;
2 дольки чеснока;
50 гр. сметаны;
0,5 ч. л. соды;
по вкусу соль и зелень укропа.

Способ приготовления:

1. Для начинки натираем сыр на мелкой терке, измельчаем чеснок и мелко нарезаем укроп. Добавив сметану, все перемешиваем. Начинка должна получиться очень густой.

2. Для теста смешиваем миксером муку с яйцами, творогом, кефиром и содой. Чтобы при жарке оладьи впитывали в себя меньше масла, компоненты для теста лучше брать не из холодильника, а комнатной температуры. В итоге у нас также должно получиться густое тесто.

3. Хорошо разогрев сковороду, наливаем туда растительное масло и ложкой выкладываем на нее тесто, поверх каждой порции которого кладем начинку, сверху снова тесто. Затем жарим, как обычные оладушки.

Рецепт 3: Пышные оладьи на кефире без яиц

Некоторые думают, что, чем больше яиц будет положено в оладьи, тем пышнее они получатся. На самом деле, попробовав приготовить эти пышные оладьи совсем без яиц, вы поймете, что секрет пышности совсем не в яйцах. А в чем? Попробуйте угадать, приготовив эти пышные, мягкие и очень вкусные оладушки.

Ингредиенты:

200 гр. кефира;
200 гр. муки;
50 гр. сахара;
30 гр. раст. масла в тесто;
1 ч. л. соды;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Смешав в глубокой миске кефир с солью и сахаром, добавляем туда же муку с содой. Количество муки в рецепте указано приблизительное, оно определяется густотой кефира и качеством муки. Быстро замешиваем из взятых ингредиентов тесто, не допуская появления комочков. Лучше делать это венчиком или вилкой.

2. Получив тесто густотой, как сметана, ставим на огонь сковороду с растительным маслом, чтобы хорошо разогрелась. Лучше брать сковороду с толстым дном. Когда она будет готова для выпекания оладьев, добавляем в тесто растительное масло, быстро перемешиваем и начинаем выкладывать в сковороду небольшие оладьи. Жарим их на небольшом огне, накрыв сковороду крышкой.

Пышные оладьи — полезные советы опытных кулинаров

Пышные оладьи без дрожжей могут получиться только из достаточно густого теста. Оно должно походить своей консистенцией на очень густую сметану.

Если вы привыкли жарить на небольшом количестве масла или вообще без жира, например, на сковороде с антипригарным покрытием, то вам лучше остановить свой выбор на тонких блинах. Настоящие пышные оладьи можно приготовить только в достаточном количестве растительного масла, иначе они не пропекутся и при этом еще и подгорят. Как вариант — можно попробовать использовать для этих целей духовку.

Некоторые кулинары также советуют следующее. Если вы готовите пышные оладьи на соде, то ее следует класть в тесто в начале приготовления, добавив в конце лимонную кислоту, разведенную водой (треть ч. л. кислоты на 1 ст. л. воды). Когда в тесто будет введена растворившаяся лимонная кислота, муку в нее добавлять уже нельзя, чтобы оладьи не осели, тогда они получатся не хуже дрожжевых.

 

Полезные ссылки:

блинов рецепт с фото, как приготовить и приготовить на йогурте видео, вкусно и лучше

Состав:

Необычные блины с молоком: рецепт с фото

  • Ингредиенты
  • Сочные и воздушные блины с молоком: рецепт с яблоками
  • Вкусные блины на молоке : пышные и без дрожжей
  • Рецепт пышных блинов на кефире (видео)
  • Пышные блины на молоке: рецепт (фото)
  • Пышные оладьи на молоке: рецепт с фото

    Во многих домах молоко является важной составляющей ежедневного рациона. Иногда бывает, что молоко может очень внезапно скиснуть: его нельзя пить, но приготовить тесто для блинов подойдет. Оладушки на обезжиренном молоке или кефире можно приготовить на завтрак, это займет не более 15 минут, а восхитительный аромат разбудит домочадцев лучше любого будильника.

    Прежде чем приступить к выпеканию блинов, лучше познакомиться с нюансами их приготовления

    . Блины обычно готовятся на кислом или нейтральном тесте.Но каждая хозяйка импровизирует композиции, выбирая оптимальный вариант.

    Блинчики бывают разные. Они могут иметь разную форму и структуру в зависимости от того, какие ингредиенты использовались для их приготовления. Также важна густота теста. Одни хозяйки любят жидкое тесто, другие - плотное.

    Состав

    Классические оладьи изготавливаются из теста, приготовленного на кисломолочной основе. Такие блины получаются очень нежными, мягкими и воздушными. Ингредиенты для блинов можно легко найти в каждом доме.

    Из чего делают блины:

    1. Слегка подогретое молоко - стакан;
    2. Мука - 2 стакана;
    3. Яйцо - 2 штуки;
    4. Сахар - 3 большие ложки;
    5. Соль - по вкусу;
    6. Сода - пол ложки;
    7. Уксус - пол ложки;
    8. Масло подсолнечное на ваше усмотрение.

    Все ингредиенты должны быть свежими и проверенными. От их качества зависит качество блюда и здоровье всей семьи.

    Сочные и пышные блины с молоком: рецепт с яблоками

    Интересно, что многие готовят блины без начинки, предполагая, что это блюдо невозможно приготовить по-другому. Однако многие предпочитают разнообразие и эксперименты. Блины готовятся из фруктов и ягод.

    В соленые блины можно добавить различные приправы, лук и даже овощи.

    Самая распространенная и одна из самых удачных начинок - это начинка из нарезанных или тертых яблок.Они придают оладьям сочность и неповторимый аромат. Добавляя начинку в тесто, следует учесть, что она даст много сока.

    Пошаговый мастер-класс по приготовлению блинов:

    1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и косточки. Их можно нарезать или натереть.
    2. Перед приготовлением теста муку необходимо хорошо просеять.
    3. В муку добавляются три желтка, предварительно отделенные от белка.
    4. В состав добавить сахар, соль (по вкусу).
    5. Сода закаливается и добавляется следующей.
    6. Добавьте в тесто яблоки. Когда пустят сок, можно в тесто всыпать муку.
    7. Белки взбивают блендером в отдельной чашке до образования пены.
    8. В тесто добавляем пену, несколько раз осторожно вымешивая.

    Сковородку разогревают, смазывают растительным маслом и намазывают блины. Жарьте их на очень медленном огне, потому что яблоки должны хорошо пропечься.Блины хорошо жарить под прикрытой крышкой - они получаются нежнее и пышнее.

    Вкусные оладьи на молоке: пышные и без дрожжей

    Говорят, что блинчики надутые дают кислое молоко. Если в холодильнике стоит свежее молоко, его можно искусственно «прокиснуть». Для этого добавьте в молоко чайную ложку яблочного укуса и оставьте на четверть часа.

    На завтрак можно приготовить роскошные оладьи на молоке и без добавления дрожжей.

    Если добавить в тесто немного овощей или масла, тесто приобретет особую консистенцию.

    При жарке блинов важно следить за тем, чтобы они пропеклись внутри. Так как оладьи жарятся не более минуты с одной стороны. Важно знать, насколько быстро нагревается сковорода и как регулировать огонь под ней.

    Как быстро приготовить оладьи:

    1. Добавьте молоко в уксус и дайте ему скиснуть.
    2. Яйцо взбивают вручную или блендером и добавляют в молоко. Туда же добавляем пару больших ложек овощей, но лучше сливочного масла.
    3. В отдельной миске смешайте муку и соду

    Как сделать белковые блинчики, которые на самом деле пушистые

    Как самопровозглашенная крыса в спортзале, я привыкла «белковой» едой. Вы называете это, и я сделаю так, чтобы в нем было достаточно белка для поддержания вашего # прироста. Хочешь мороженого? Я понял. Пицца? Я тебя не подведу. А как насчет блинов ? У меня есть безупречный рецепт специально для вас.

    Kodiak Cakes Power Cakes имеет в своем ассортименте широкий выбор вкусов - цельнозерновую пахту, темный шоколад и хрустящее арахисовое масло. Добавление этой смеси для блинов необходимо, чтобы придать вашим блинам превосходную пушистость. Без него ваши оладьи будут вялыми и грустными, и никто не захочет есть несчастливую пищу.

    Kodiak Cakes Протеиновые блины

    • Время подготовки: 2 минуты
    • Время приготовления: 5 минут
    • Общее время: 7 минут
    • Порций: 1 порция
    • Легко

      Состав

    • 1/2 стакана Kodiak Cakes Power Cakes
    • 1 порция протеинового порошка (предпочтительно смесь сыворотки и казеина!)
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    Фото Келси Кафлин
    • Шаг 1

      Выньте мерные чашки и смешайте все ингредиенты в миске. Взбейте, перемешайте, взбейте, делайте что угодно, пока все не смешается.

      Фото Келси Кафлин
    • Шаг 2

      Давайте нагреем здесь - нагреем сковороду с антипригарным покрытием или сковороду.

    • Шаг 3

      Вылейте тесто на сковороду и переворачивайте блины, пока они не станут вкусными и восхитительными.

      Фото Келси Кафлин
    • Шаг 4

      Топ с товарами. Я люблю клубнику, бананы и ореховое масло.

      Фото Келси Кафлин

    Секреты приготовления великолепных блинов - практическое руководство

    В то время как хорошие блины приготовить несложно, безупречные оладьи требуют некоторого внимания к важнейшим этапам: перемешивание жидкого теста, правильное нагревание, приготовление и переворачивание. Хотя описанные ниже техники подходят для всех блинов, у меня есть любимый вид - пахта. Восхитительно воздушный, нежный, но сытный, их вкус более индивидуален благодаря легкому привкусу пахты.

    Слегка перемешать и дать тесту отдохнуть

    В то время как другой замечательный продукт для завтрака, хлеб, замешивают для увеличения содержания глютена в муке, блины смешивают минимально, чтобы избежать образования клейковины. Есть несколько способов хорошо перемешать тесто для блинов, не перемешивая его слишком сильно.

    Храните все ингредиенты при комнатной температуре. Смешайте холодную пахту и яйца с топленым маслом, и вы получите комки сливочного масла - не конец света, но не оптимальный для равномерного распределения. И наоборот, из очень горячего сливочного масла можно приготовить яйца.

    Если вы не хотите вставать рано, чтобы достать продукты из холодильника, вот несколько простых способов: положите холодные яйца в миску с теплой (не кипящей) водой на минуту или около того. Поставьте холодное молоко в микроволновую печь на 30 секунд или нагрейте его в пароварке в течение нескольких минут.Также нужно дать топленому маслу немного остыть.

    Смешайте сухие ингредиенты в большой миске и влажные в средней миске. Тщательно смешайте каждый набор ингредиентов сейчас, чтобы избежать чрезмерного перемешивания позже. Вылейте влажные ингредиенты в сухие, а не сушите во влажные. Таким образом вы получаете больше контроля и меньше разлетаетесь мукой.

    Смешайте влажные и сухие ингредиенты по отдельности перед объединением. Такое разделение позволяет безнаказанно тщательно и равномерно объединить большинство ингредиентов, поскольку клейковина в муке образуется только после ее увлажнения.Ваша цель при совмещении мокрого и сухого - сделать это как можно меньше движений. По консистенции тесто на этом этапе должно напоминать слегка густое, все еще комковатое тесто для торта.

    Перед приготовлением дайте тесту отдохнуть. Отдых не менее пяти минут позволяет равномерно увлажнить жидкое тесто, а также позволяет созданной вами клейковине, которая будет развиваться даже при осторожном, минимальном перемешивании, расслабиться. Во время этого отдыха комочки немного сгладятся.

    Перемешайте всего несколькими движениями, пока тесто не станет однородным.Не обращайте внимания на комки и дайте тесту постоять не менее 5 минут. Вы увидите разницу в тесте после его отдыха. Слегка смажьте сковороду маслом и дайте ей нагреться. Капли воды, которые ненадолго танцуют, прежде чем исчезнуть, означают, что температура правильная.

    Может быть, «лепешка» более точна

    Для получения восхитительно подрумяненного внешнего вида и однородной формы блины должны быть горячими и равномерно нагретыми. Вы можете использовать сковороду, но сковорода даст вам больше пространства для маневра и позволит вам приготовить больше блинов за один раз.

    Я часто использую хорошо выдержанную чугунную сковородку, в которой установлены две конфорки.Недавно я попробовал электрическую сковороду, и, к моему удивлению, она мне очень понравилась. Он позволял приготовить сразу десять блинов, при этом температура оставалась стабильной.

    Лучше всего немного смазывать: оладьи нельзя жарить. Натрите бумажным полотенцем немного растительного масла. Сливочное масло тоже хорошо, но следите, чтобы оно не пригорело.

    Перед тем, как начать, приготовьте сковороду хорошо и горячо. Чтобы проверить температуру варочной поверхности, бросьте на нее несколько капель холодной воды. Капли должны немедленно зашипеть, но плясать до того, как исчезнут.Если они сразу испаряются, сковорода слишком горячая; если они просто сидят и не шипят, сковорода слишком крутая, и ваши блины не получат такой красивой подрумянины.

    Сделайте пробный запуск

    Способ растекания теста зависит от его консистенции, которая может варьироваться от партии к партии. Очень жидкое тесто распределится неравномерно и в результате получатся плоские блины, а слишком толстое тесто не растекется очень сильно. Пока вы не сможете оценить, как будет действовать тесто, лучше приготовить один тестовый блин.Этот тест также позволит вам узнать, сколько места нужно оставить между блинами.

    Мне нравится моя толстая сторона и достаточно большая, чтобы собрать впечатляющую стопку. Из двух столовых ложек моего теста должен получиться блин шириной четыре дюйма. Чтобы получить округлую форму, выберите ложку, в которую поместится столько теста. Держите ложку над поверхностью сковороды и дайте тесту медленно вытечь из кончика ложки. С этим довольно густым тестом вам также может понадобиться распределить тесто ложкой по кругу.Если вам нужно разбавить тесто, добавляйте больше пахты или воды, понемногу; сгустить его, быстро добавив больше муки.

    Вылейте жидкое тесто с кончика ложки. Используйте ложку, чтобы аккуратно намазать это довольно густое тесто.

    Готовьте, пока пузырьки не покроют поверхность; переверните прежде, чем они все сломаются. Перед тем, как перевернуть, взгляните на нижнюю часть, чтобы убедиться, что она хорошо подрумянилась. Каждый блин осторожно переворачиваем лопаткой. Выпекайте вторую сторону примерно вдвое короче первой. Не разглаживайте оладьи лопаткой, иначе они станут свинцовыми.

    Подавайте их так, как вы их делаете. Блины вкуснее всего сразу же. Это может быть затруднительно, если вы хотите поесть с толпой, но если вы действительно любите блины, это того стоит. По очереди играйте в готовку или приготовьте сразу пару сковородок, чтобы вы могли приготовить много блинов одновременно. При необходимости можно хранить блины в духовке при температуре 200 ° F, разложив их на противне, застеленном кухонным полотенцем. Не складывайте их друг на друга и даже не перекрывайте их, иначе пар сделает их дряблыми.

    Пусть все остальное будет в тепле. Холодное, твердое как камень масло - печальное зрелище, сидя на блинчике. Лучше всего есть масло, сироп и даже тарелки при комнатной температуре или, что еще лучше, слегка в тепле.

    Хотя мне больше всего нравятся блины, просто украшенные сиропом и сладким маслом, меня могут соблазнить нарезанные фрукты или домашнее варенье. Фрукты должны быть очень спелыми и тоже иметь комнатную температуру. Вы можете добавить орехи или очень мягкие или приготовленные фрукты прямо в тесто или посыпать ими блины, когда они впервые попали на сковороду - хорошая идея, если вы хотите разнообразить вкус или если кому-то они нравятся просто.

    Переверните блины, когда они будут покрыты пузырями. Проверьте нижнюю сторону, чтобы убедиться, что она хорошо подрумянилась, переверните и готовьте другую сторону примерно вдвое меньше.

    Как приготовить блины дома

    Как приготовить классические блины

    Блины очень легко приготовить с нуля, поэтому в следующий раз, когда вам захочется блинов, оставьте смесь в пакетах на полке супермаркета и попробуйте этот рецепт.

    Это классический рецепт приготовления легких и пушистых блинов с использованием только простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас на кухне. После того, как вы освоите базовый блин, вы сможете переходить к более и более предприимчивым с нашими сладкими и солеными предложениями начинки ниже.

    При приготовлении блинов все сводится к тесту. Если тесто получится слишком густым, оладьи получатся жирными и рыхлыми. Если он будет слишком жидким, блины заполнят форму слишком сильно, и их будет сложно перевернуть.Проверьте консистенцию теста, подняв часть смеси ложкой, чтобы увидеть, насколько легко она стекает. Он должен быть толстым, но все же стекать с ложки.

    Время на подготовку 20 минут Обслуживает 6 человек

    Состав

    Для приготовления 12 блинов

    • 1½ стакана простой муки
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1 столовая ложка сахарной пудры
    • 3 яйца
    • 1 стакан молока
    • 50 г сливочного масла несоленого, топленого
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

    Метод

    1. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и сахар. В отдельной миске взбейте яйца, молоко, масло и ваниль. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и влейте молочную смесь, чтобы получилось однородное тесто.
    2. Нагрейте большую, слегка смазанную маслом сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне. Работая партиями по три за раз, налейте ¼ стакана жидкого теста в форму. Готовьте блины 1-2 минуты, пока на поверхности не лопнут пузырьки, а нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Переверните блины и готовьте 1 минуту, а затем выньте из сковороды на тарелку.Накройте тарелку приготовленных блинов чистым кухонным полотенцем, чтобы они не замерзли.
    3. Сложите и подавайте блины с кленовым сиропом и черникой или с начинкой по вашему выбору. Если вы ищете что-то более изысканное, выберите одну из наших сладких и соленых идей начинки ниже.

    Банкноты

    Наполните свои блины шестью сладкими и солеными начинками для блинов!

    • Кокосовый йогурт, мюсли и нектарин
    • Маскарпоне, творог из маракуйи и малина
    • Сливочный сыр и клубничный компот
    • Жареные помидоры черри, рикотта, руккола и бальзамическая глазурь
    • Чесночные грибы, персидская фетта и чеснок
    • Кимчи, жареные яйца и соус чили