Распечатать рецепт

Этот Мексиканский соус так прост, что на его приготовление уходить всего несколько минут. Что нужно сделать для классического соуса из авокадо, в первую очередь подготовить все ингредиенты, а затем измельчить и смешать. Итак, приступим!

Инструкции

1. Авокадо отделяем от косточки. При помощи ложки отделяем мякоть и выкладываем в ёмкость. Добавляем сок лайма или лимона, затем при помощи вилки измельчаем до пюреобразного состояния.

2. Затем, нарезаем очень мелко зелёный перец чили, красный лук и добавляем к авокадо.

3. Помидор разрезаем на пополам и убираем сердцевину. Нарезаем мелко кубиками. Свежую кинзу мелко рубим. Не забываем посолить по вкусу и тщательно перемешать.

4. Классический мексиканский соус гуакамоле готов! Подаём с чипсами из кукурузной муки! Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

В соус можно добавить чеснок и оливковое масло.

Сливочный рецепт сальсы из авокадо [Easy]

Дуглас Каллен, Этот блог приносит доход за счет рекламы и партнерских ссылок, которые приносят нам небольшую комиссию.

Salsa de Aguacate con Crema

Мягкая мексиканская сливочная сальса из помидоров и авокадо в стиле такерии, которая напоминает мне сальсу, которую подают с тостадами в ресторане La Siberia в Монтеррее, Нуэво-Леон. Если у вас нет настроения на большую жирную сальсу, это идеально. Добавление густых мексиканских сливок снижает жар серрано-чили и смягчает вкус.Помидоры и сок лайма придают ему приятный запах. В качестве бонуса это сальса, очень подходящая для детей. Возможно, вы знаете его как сальсу с гуакамоле.

Как приготовить сальсу из авокадо

Это, вероятно, самая легкая сальса, которую вы когда-либо делали. Это сырая сырая сальса, приготовление которой не должно занимать больше 10 минут.

Состав:

• 3 спелых авокадо
• 3 помидора
• 1 перец серрано
• 1 зубчик чеснока
• 4 столовые ложки мексиканских сливок или сметаны
• 6 столовых ложек воды
• 1 чайная ложка соли

Удалите из авокадо косточки и мякоть.

Томатилло очистить и вымыть, затем разрезать на четвертинки.

Отрежьте стебель серрано чили.

Очистите зубчик чеснока.

Выжмите сок из лайма.

Добавьте все ингредиенты блендером и перемешайте до однородной массы. Если сальса слишком густая для смешивания, добавляйте по 2 столовые ложки воды за раз, пока сальса не станет однородной.

Выглядит неплохо, не правда ли?

Охладите сальсу в течение 1 часа, чтобы ароматы смешались. При необходимости добавьте соли.

Адаптируйте рецепт на свой вкус

Нравится погорячее? Добавьте еще чили серрано. Хотите резче? Добавьте сок второго лайма, если почувствуете резкий привкус. Любите чеснок? Добавьте еще гвоздику. Это очень гибкий рецепт. Поиграйте с ним, пока не получите то, что вам нравится. Просто не забудьте охладить сальсу в течение 1 часа перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались.

Что подавать

Подавайте эту сальсу с куриным такитос, куриными тостадас, картофелем и тако чоризо или начос.Это отличный соус из авокадо для овощной закуски. Вы заметите, что этот рецепт похож на рецепт сальсы из авокадо, который является частью поста с курицей такитос, но с некоторыми ключевыми отличиями. Этот рецепт включает мексиканские сливки, но не включает кинзу или лук. Он немного богаче и немного мягче. Не стесняйтесь заменить мексиканский крем сметаной, если не можете ее найти.

Чего вы ждете? Пора приготовить сальсу!

Как выбрать лучшие авокадо

Очень спелые авокадо — ключ к получению максимально гладкой сальсы.Для этой сальсы вам нужны спелые и мягкие, почти до мягкости. Чтобы проверить спелость авокадо, большим пальцем осторожно надавите на верхушку, где соединяется стебель. Это более узкий конец авокадо. Мягкие авокадо легко поддаются при надавливании. Если мало, значит, для этой сальсы недостаточно.

Как удалить косточки авокадо

У авокадо есть большие косточки, которые необходимо удалить. Самый распространенный метод удаления косточки — это использовать кухонный нож, разрезать авокадо по всей длине, а затем крутить две половинки авокадо, пока одна сторона не откроется.Затем, удерживая авокадо стороной с косточкой в ​​ладони и косточкой вверх, ударьте по косточке острой стороной лезвия ножа, чтобы воткнуть нож в косточку. Поверните нож вбок, и ямка вылезет наружу.

Предупреждение: При удалении косточки у авокадо часто возникают травмы. Будьте осторожны, чтобы не порезать руку.

Провечо!

Рецепт сливочной сальсы из авокадо

Ингредиенты

• 3 спелых авокадо
• 3 помидора
• 1 серрано чили
• 1 зубчик чеснока
• 4 столовые ложки мексиканских сливок или сметаны
• 6 столовых ложек воды
• 1 чайная ложка воды

Инструкции

• Удалите косточки с авокадо и удалите мякоть

• Очистите и вымойте помидоры

• Удалите стебель чили серрано

• Очистите зубчик чеснока

• Выжмите сок

• из лайма

• Добавьте все ингредиенты блендером и перемешайте до однородной массы.Если сальса слишком густая для смешивания, добавьте воды по 2 столовые ложки за раз, пока сальса не станет однородной

• Охладите сальсу в течение 1 часа, чтобы ароматы смешались

• При необходимости добавьте соли

Примечания

• Лайм в сальсе не дает ему стать коричневым, но лучше накрыть его плотно полиэтиленовой пленкой, когда вы его охлаждаете.
• Сальса с умеренно острым вкусом. Если вы предпочитаете более острую сальсу, добавьте еще 1 чили серрано.
• Серрано можно заменить перцем халапеньо.
• Сметана работает так же хорошо, как мексиканские сливки.
• Добавьте сок второго лайма, если вы предпочитаете сальсу с более острым вкусом.

• Сальса с гуакамоле
• Соус с авокадо
• Соус такито
• Сальса сальса из авокадо
• Сальса с авокадо из томатилло
• Зеленая сальса
• Зеленый соус

Питание

Чашка подачи: Калории: 86 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Холестерин: 4 мг | Сахар: 3 г

Еще мексиканские рецепты с авокадо

Рецепт соуса из авокадо — Любовь и лимоны

Этот яркий сливочный соус из авокадо восхитителен для тако, кесадильи, вегетарианских гамбургеров и многого другого! Всего из 5 ингредиентов сделать это очень просто.

Этот соус из авокадо является идеальной начинкой для жареных тако из цветной капусты. Или любые тако, если на то пошло. Он мягкий, насыщенный и сливочный, с ярким привкусом лайма. Для его приготовления вам нужно всего 5 ингредиентов, и он собирается менее чем за 5 минут. Я думаю, это может быть новый продукт ночного тако в нашем доме!

Рецепт взят из новой кулинарной книги Джулии Туршен Simply Julia , которая содержит 110 рецептов здоровой и комфортной еды.Как и этот рецепт соуса из авокадо (и эти тако из цветной капусты), каждый из них прост в приготовлении, но наполнен ароматом. Не все они вегетарианские, но есть целый раздел веганских закусок и одного овощного гарнира, а также гораздо больше блюд без мяса (и без глютена!), Разбросанных по всей книге.

Еще одна замечательная вещь в книге? Пишет Джулия. Это одновременно весело, утешительно и вдохновляет, напоминая вам: «Вкусная еда не должна быть сложной». Хотите доказательств? Просто попробуйте этот рецепт соуса из авокадо.

Рецепт соуса из авокадо

Для приготовления этого сливочного соуса из авокадо вам понадобится всего 5 ингредиентов:

• Авокадо , конечно же! Убедитесь, что у вас спелый. Он должен быть мягким, чтобы получился гладкий сливочный соус.
• Свежая кинза — Не волнуйтесь, если в нее проникнет немного стебля. Он прекрасно смешается и придаст соусу смелый вкус.
• Лаймовый сок — Его яркий вкус принижает сочность авокадо.
• Mayo — Вы можете попробовать его здесь, поэтому обязательно используйте хороший. Я рекомендую классический майонез сэра Кенсингтона или майонез с маслом авокадо. Здесь тоже работает веганский майонез!
• И соль — Чтобы все ароматы стали яркими!

Полный рецепт с размерами ниже.

Вы можете приготовить этот рецепт двумя способами: в кухонном комбайне или вручную. Если вы используете кухонный комбайн, просто добавьте все ингредиенты в миску и взбивайте до однородной массы.

Нет кухонного комбайна? Без проблем. Добавьте ингредиенты в миску среднего размера и разомните их вилкой или картофелемялкой. Соус не будет таким гладким, но все равно будет прекрасным.

Попробуйте соус и при необходимости добавьте соли. Затем наслаждайтесь им прямо сейчас или храните в герметичном контейнере в холодильнике до одного дня.

Рекомендации по подаче соуса из авокадо

Мой любимый способ использовать этот соус из авокадо — это тако. Джулия требует его специально в своем рецепте тако из жареной цветной капусты, но он отлично подойдет для этих тако из сладкого картофеля, этих жареных овощных тако или этих тако с грибами.

Это также будет фантастический соус для макания домашнего такито, картофеля фри из сладкого картофеля или овощной кесадильи. Есть немного остатка еды? Нанесите его на бургер с черной фасолью, чтобы получить яркий вкус.

Еще больше любимых соусов для тако

Если вам нравится этот рецепт соуса из авокадо, попробуйте Simply Julia ! Затем попробуйте один из этих вкусных соусов для тако:

Соус из авокадо

На 4 порции

• 1 спелый авокадо, очищенный, без косточек и крупно нарезанный
• 1 большая горсть свежей кинзы, мелко нарезанная
• 3 столовые ложки свежего сока лайма
• 3 столовые ложки майонеза *
• ½ чайной ложки кошерной соли

• Положите авокадо , кинзу, сок лайма, майонез и соль в миске кухонного комбайна и пюре до однородной массы.Если ваш соус слишком густой, добавляйте воду по ½ столовой ложки за раз, чтобы разбавить его до желаемой консистенции. При необходимости посолить по вкусу.

• Если у вас нет кухонного комбайна, поместите авокадо, кинзу, сок лайма, майонез и соль в миску среднего размера и используйте вилку или картофельный пюре, пока ингредиенты не смешаются. Если вы предпочитаете более жидкий соус, добавляйте воду по ½ столовой ложки за раз, чтобы разбавить его до желаемой консистенции. Приправить по вкусу.

Простой рецепт гуакамоле — как приготовить гуакамоле

У всех есть свои мнения о самом известном в Мексике соусе из авокадо: гуакамоле.Некоторые, как мы, сохраняют простоту. Мы предпочитаем, чтобы аромат нашей эвы сиял. Другие любят сходить с ума по добавкам: специям, помидорам, чесноку и т. Д. Если это вам нравится, то этот гуакамоле — идеальная отправная точка. Добавляйте все, что хотите! Только не забудьте кукурузные чипсы. 😁

Можно ли приготовить гуакамоле в кухонном комбайне?

Полностью! Мы предпочитаем более крупный гуак, поэтому нам нравится смешивать все вручную. Если вы предпочитаете гладкий гуак, то вам подойдет кухонный комбайн.Если вы хотите получить немного текстуры, попробуйте перемешать смесь и часто проверяйте, не становится ли она слишком гладкой.

Могу я приготовить гуакамоле заранее?

Как и большинство блюд из авокадо, чем свежее, тем лучше. Однако, если вы хотите приготовить гуакамоле заранее, прижмите слой полиэтиленовой пленки непосредственно к поверхности гуакамоле, чтобы воздух не касался провала — это поможет предотвратить окисление и замедлить потемнение.Закройте крышкой и храните в холодильнике до 2 дней. Для еще более длительного хранения вы можете заморозить запечатанный гуакамоле на срок до 3 месяцев.

Как быстрее созреть авокадо?

Мы обнаружили, что размещение незрелых авокадо в бумажном пакете с яблоком делает свое дело! Не забудьте закатать верхнюю часть бумажного пакета и хранить при комнатной температуре. Через 12 часов они должны стать заметно мягче!

Я не люблю свежие перцы халапеньо, что можно использовать вместо них?

Если вам не нравится возиться со свежим перцем халапеньо (мы вас не виним!), Маринованный перец халапеньо — отличная альтернатива.Если вы хотите полностью отказаться от перца, пара больших щепоток измельченных хлопьев красного перца или пара чайных ложек вашего любимого острого соуса — идеальный способ придать вашему гуаку удовольствие.

Ищете более увлекательные способы употребления авокадо? Попробуйте наш супер декадентский и безумно вкусный шоколадный мусс из авокадо.

Вы сделали это? Дайте нам знать, как это было, в комментариях ниже и оставьте нам оценку!

Примечание редактора: это введение к этому рецепту было обновлено 17.02.21, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

ЛУЧШИЙ гуакамоле , который вы когда-либо приготовили, — простой, восхитительный, всего за 5 минут, чтобы собрать его вместе.Этот рецепт гуакамоле, наполненный свежими высококачественными ингредиентами, такими как авокадо, лук, помидоры, сок лайма, чеснок и кинза, не содержит глютена, молочных продуктов и является веганским.

Если вы здесь, я полагаю, вы большой поклонник гуакамоле — или гуака, как его часто называют здесь, в штатах. Свежий, вкусный и простой , легко понять, почему даже те из вас, кто не любит авокадо, любят гуакамоле.

Родился и вырос в южной Калифорнии, гуакамоле был огромной частью моего взросления (даже если я действительно не научился любить его до подросткового возраста).Теперь это моя закуска в ресторане, закуска и обязательная вечеринка.

В этом посте я поделюсь с вами своим любимым рецептом гуакамоле, как его приготовить, и отвечу на все другие вопросы о гуакамоле, которые вы так мечтали узнать.

Что такое гуакамоле?

В своей простейшей форме гуакамоле представляет собой соус или спред на основе авокадо, который впервые был разработан ацтеками на территории современной Мексики. Название происходит от ацтекского слова āhuacamolli , что переводится как «соус из авокадо».

Авокадо впервые были выращены в южной части Центральной Мексики примерно 10 000 лет назад, однако только в 1926 году почтовый работник по имени Рудольф Хасс купил саженец авокадо у калифорнийского фермера и запатентовал его в 1935 году.

Запрет на импорт авокадо в 1990-х годах в сочетании с ростом латиноамериканского населения США, скорее всего, является причиной бума потребления гуакамоле и, следовательно, авокадо на всей территории Соединенных Штатов.

Ингредиенты гуакамоле

• Традиционный гуакамоле — , сделанный из авокадо, халапеньо, кинзы, лука, сока лайма и соли.
• Популярные добавки — чеснок и нарезанный кубиками помидор. Конечно, все дело в личных предпочтениях.
• Ингредиенты, которые нельзя исключать — сметана и сливочный сыр. Да, вы, ребята, можете добавить эти вещи, если вы действительно хотите, , но весь смысл гуакамоле в том, что он свежий с минимальным количеством ингредиентов.

Хорошо, так что же происходит в моем рецепте гуакамоле? Мой рецепт подлинный ?

Ну, в основном да.Кроме помидоров. К счастью, вы можете легко оставить помидоры, если они вам не нужны. Кроме того, посетив Мексику в начале этого года, я бы сказал, что не все рецепты гуакамоле в Мексике не содержат помидоров … Я знаю это, потому что съел миску.

• Авокадо — для приготовления гуакамоле нужны спелые авокадо. Поверьте мне. Однако это не значит, что вам нужны коричневые, гниющие, так что купите их, пока они не испортились.
• Лук — Я люблю использовать белый лук для соусов и сальсы.Вы также можете использовать красный лук, если он у вас есть.
• Cilantro — Если вы ненавидите кинзу, вы всегда можете не указывать ее. Но это определенно не рекомендуется.
• Сок из лайма — Лучше всего будет вкус свежевыжатого из настоящих лаймов. Добавьте больше или меньше по вкусу.
• Помидоры — Я люблю немного посеянный и нарезанный кубиками помидор рома в моем гуаке. Как я уже упоминал выше, помидоры не являются обязательными, так что никакого давления, если они вам не нравятся.
• Соль + перец — Вам нужно будет добавить немного соли и перца в соус, чтобы усилить аромат. Однако насколько многое зависит от вас. Я рекомендую начинать с меньшего количества и добавлять больше по мере продвижения.
• Чеснок — Совершенно необязательно. Однако, если вы добавляете чеснок, лучше всего использовать свежемолотый чеснок, так как измельченный чеснок может быть слишком подавляющим. Также старайтесь не добавлять слишком много. Я добавил 1 зубчик, и это было как раз.

Как приготовить гуакамоле

Начните с разрезания каждого авокадо пополам и осторожно удалите косточку.Выложите мякоть авокадо в миску среднего размера с соком лайма и щепоткой соли. Разомните авокадо тыльной стороной вилки до достижения желаемой консистенции (я предпочитаю немного гуакамоле, но не стесняйтесь растирать, если вам нравится вкусный и гладкий).

Добавьте нарезанный кубиками лук, помидоры, чеснок, кинзу и свежий молотый черный перец. При желании растолочь лук и помидоры с авокадо, чтобы лучше раскрыть их аромат.

Попробуйте гуакамоле и приправьте по мере необходимости.

• Чтобы приготовить более острый рецепт гуака , добавьте нарезанный кубиками халапеньо или серрано.
• Для гуака tangier (и менее густого) добавьте больше сока лайма.
• Для соуса extra chunky с добавлением нарезанных кубиками помидоров и лука.

Как хранить гуакамоле

Авокадо и кислород — одни из самых безумных любовно-ненавистных отношений на свете. Авокадо для роста необходим кислород, но в тот момент, когда он открывается и подвергается воздействию воздуха, он начинает окисляться и становиться коричневым .В то время как мой муж может быть счастлив съесть окисляющий гуакамоле, я предпочитаю свой красивый и зеленый.

Как это предотвратить?

ВОДА .

Вот как это работает —

1. Перелейте остатки гуакамоле в контейнер или банку с плотно закрывающейся крышкой.
2. Плотно упакуйте гуакамоле, постукивая по бокам, чтобы удалить пузырьки воздуха.
3. Сбрызните тонким слоем прохладной воды (примерно 1/2 дюйма), покрыв всю поверхность гуакамоле.Не волнуйтесь, гуак такой плотный, что вода не просачивается сквозь него.
4. Закройте и закройте крышкой и положите в холодильник на срок до 3 дней.
5. Когда будете готовы к употреблению, снимите крышку и осторожно слейте воду. Скомбинируйте гуакамоле заново и наслаждайтесь!

Какие решения не работают ?

• Косточки авокадо . Большой жирный нет. Да, я добавила его в миску для украшения, но это никоим образом не помогает сохранить зеленый цвет гуака.
• Еще сок лайма . Другой нет. Конечно, это помогает сохранить свежесть немного дольше, но на день… на два дня? Не по моему опыту.
• Пластиковая пленка прямо поверх гуакамоле . Работает временно, может быть, на день или около того, но действительно ли мы хотим использовать больше пластика?

Советы и хитрости

• Обязательно нарежьте лук и помидор мелкими кубиками и примерно одинакового размера, чтобы не пересилить блюдо.
• Используйте только свежие ингредиенты .Это особенно важно для сока лайма.
• Удачи! То, что в этом рецепте всего несколько ингредиентов, не означает, что вы не можете добавлять больше. Другие вкусные дополнения включают:
  • Фрукты — два моих фаворита — гранатовый орех и манго, но ананас и персики тоже подойдут.
  • Овощи — измельченный болгарский перец или хикама дает потрясающий хруст.
  • Сыр — Когда я был в Мексике, в одном месте подавали гуакамоле с кусочками кесо-фрески (похоже на моцареллу).Это было прекрасно.
  • Греческий йогурт, сметана или сливочный сыр — я знаю, что сказал не делать этого, но если вам действительно нравится более сливочный гуак.
• Убедитесь, что авокадо спелый, но не гнилой.
• Приготовьте рецепт гуакамоле в соответствии с вашими предпочтениями — не основываясь на том, что является традиционным или нетрадиционным.

Больше любимых блюд мексиканской кухни

Если вы попробуете приготовить этот рецепт гуакамоле , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать твои мысли.

Ищете еще более вкусные рецепты соуса? Попробуйте эти избранные ридеры:

Гуакамоле Рецепт креветок с медом и чесноком?

Расскажите об этом в комментариях ниже! Я всегда люблю слышать твои мысли. И отметьте меня #theforkedspoon в Instagram, если вы готовили какой-либо из моих рецептов, мне всегда нравится видеть, что вы готовите на кухне.

Рецепт гуакамоле

Тот самый BEST Guacamole , который вы когда-либо сделаете, прост, незамысловат и готов всего за 5 минут.Этот рецепт гуакамоле, наполненный свежими высококачественными ингредиентами, такими как авокадо, лук, помидоры, сок лайма, чеснок и кинза, не содержит глютена, молочных продуктов и веганский.

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Закуска, закуска

Мексиканская кухня

Порций 12 порций

Калорий 143 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• В средней миске используйте вилку, чтобы размять авокадо с соком лайма и солью до достижения желаемой консистенции (однородной или крупной).

• Добавьте нарезанный кубиками лук, помидоры, чеснок, кинзу и свежий молотый черный перец. Перемешайте и приправьте солью, перцем и соком лайма по вкусу.

Заметки Джессики

Первоначально опубликовано 20 июня 2019 г.

Пищевая ценность

Калорийность: 143 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 2 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 201 мг | Калий: 452 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 235 МЕ | Витамин С: 13.7 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 0,6 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово рецепт гуак, гуакамоле, рецепт гуакамоле, как приготовить гуакамоле

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям.Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.