Как сделать украшение из шоколада: Украшение тортов шоколадом с фото пошагово

Содержание

Шоколадные трафареты. Как сделать украшения из шоколада. Украшение из шоколада для печенья.

Как сделать украшения из шоколада для торта своими руками — креативные идеи

Продолжая тему шоколадных поделок (в предыдущем мастер-классе мы учились делать чаши из шоколада), предлагаю инструкции по созданию украшений для тортов: любых фигурок по шаблону или от руки, а также ажурных бордюров.

Смотрится необыкновенно оригинально, а делается проще простого, не поверите.

Порошок сахара — с трафаретами


Письма — декор торта с сообщением


Не пишите поздравительные открытки? Письменные куки, такие как русский хлеб, и подсластите день небольшим сообщением.


В конфетном цехе, потому что сладости, сахарные батончики и лоллис заставляют каждый скучный сахар опрыскивать детей и взрослых. Без особых усилий они рисуют цвет на кофейном столике. Чтобы отвар не терялся, его следует посыпать еще теплым напитком, таким как шоколад или сахар.

Чтобы сделать шоколадные украшения своими руками, нам понадобится:

Шоколад
пергаментная бумага/кондитерский шприц или специальный карандаш
скотч

Украшаем торт шоколадными фигурками

Для создания красивого бордюра, как и для изготовления совершенно любой шоколадной фигурки простой или сложной, можно использовать шаблон, нарисованный от руки или распечатанный на принтере.

Как вам нравятся наши советы по оформлению торта? Мы с нетерпением ждем ваших отзывов по этой статье или по. Перед тем, как украсить наконечник мешка ножницами, слегка срезанными, чем меньше отверстие, тем лучше написание.

  • Сложите бумагу в треугольник.
  • Разделите треугольник складки ножом на два треугольника.
  • Сверните бумагу так, чтобы наконечник мешка хорошо закрывался.
  • Дважды закрутите отверстие, чтобы хорошо запечатать сумку.
Нарисуйте шоколад только на бумаге для выпечки. Нарисуйте простые мотивы, такие как волны, сетки, буквы и т.
д. используйте большой палец, чтобы наложить легкое давление на сумку и дать кончику выполнить скольжение бумаги.

Положите лист бумаги с узором на рабочую поверхность, а сверху застелите его пергаментной бумагой. Предварительно измерьте необходимую длину листа, достаточную для того, чтобы полностью обернуть торт.

Для удобства работы закрепите бумагу скотчем.

Безопаснее рисовать свободной рукой поддерживающую руку на запястье и, таким образом, поддерживать. Поместите шоколадные мотивы на бумагу в течение 10 минут в холодильник. Затем осторожно отделите бумагу кончиком ножа и положите на торт. Избегайте контакта с руками, поскольку шоколад в противном случае разрезает.

Несколько важных советов по таянию шоколада

По закаливанию шоколад охлаждается быстрее и сохраняет свой блеск. Это звучит сложно, но это довольно просто: мелко нарезать шоколад ножом и расплавить 2/3 шоколада на водяной бане, как описано выше, время от времени помешать. Когда шоколад растает, удалите чашу с водяной бани и перемешайте последнюю треть измельченного шоколада в жидкий шоколад.

Перемешать до полного расплавления шоколада, теперь шоколад можно обработать дальше.

  • Избегайте прямого контакта шоколада с источником тепла, иначе он легко горит.
  • Всегда плавите шоколад на водяной бане и при низких температурах.
  • Будьте осторожны, чтобы не плеснуть воду в шоколад.
  • Чтобы получить хорошую консистенцию шоколада, шоколад нужно охладить.
Торт с помадным покрытием на самом деле не очень сложный.

Растопите шоколад и поместите его в кондитерский шприц (можно сделать из пергаментной бумаги). Пройдитесь по просвечивающемуся контуру.

Шоколад в данном случае достаточно быстро затвердеет, поэтому важно не упустить момент.

Осторожно поднимите заготовку и оберните ее вокруг торта, когда шоколад уже схватится, но еще будет немного мягким. Советую одновременно сделать дополнительную небольшую заготовку, по которой можно судить о готовности шоколада.

Хрустящим безе можно красиво оформить практически любой торт. Оно насыщенное, сладкое и белоснежное.

Чаще всего из белковой массы заранее выпекаются полусферы разной формы и размера, которые затем аккуратно выкладываются на подготовленную поверхность торта. Смотрится очень необычно!

Основным требованием является хорошо подготовленный торт. Это означает, что торт должен быть как можно более прямым и покрываться слоем ганаша, сливочного масла. Этот слой крема важен, поскольку он уравновешивает все удары в пироге, а также защищает влажно-чувствительную помаду от влаги от начинки. Как получить торт, вы можете прочитать.

Очень осторожно снимите пергаментную бумагу. В зависимости от ваших “декораций”, предварительно можно поставить торт в холодильник.

Рисовать (как бордюры, так и фигурки, буквы и слова) можно и от руки.

Как сделать ажурные шоколадные клубочки

Тогда нужно, конечно, помада, то есть масса покрытия сахара. Поскольку помада в основном состоит из сахара, помадная влажность вообще не нравится. В то же время Фондант также быстро сохнет.

Поэтому ненужная помада всегда должна быть упакована хорошо воздухонепроницаемой. Это доказало мне, чтобы обернуть помадку дважды в свежей пленке, а затем снова положить эту упаковку в плотно закрывающуюся баню или сумку с застежкой-молнией. Таким образом, помада может храниться в течение нескольких месяцев при комнатной температуре.

Или же делать фигурки аналогично, используя рисунок или готовый шаблон

Вместо трафаретов, можно использовать природные материалы, например, листья.

Просто покройте их растопленным шоколадом и оставьте минут на десять. После этого аккуратно удалите, и вуаля!

Сколько помадок для моего торта?

Важно отметить, что помада эластична и не слишком липкая. Конечно, он тоже должен вкусить. В конечном счете, вам нужно попробовать самостоятельно, предпочитает ли ваша помада покупать дешевые или дорогие продукты. Для круглого пирога вам нужен круг с диаметром, который получается путем добавления диаметра и высоты пирога. Требуемое количество помады теперь можно рассчитать, используя три набора. Это хорошая догадка для новичков, чтобы убедиться, что достаточно помада, чтобы сложить непокрытый.

Пойдем купить или сделать это самостоятельно
С другой стороны, производство помады, конечно, требует много времени.

Наконец, можно использовать любые подручные средства для создания узора из непримечательной шоколадной кляксы: вилку, инструменты для украшения торта, зубочистку и т.д.

Кроме того, можно взять терку или овощечистку для того, чтобы получить крошку для украшения или красивые шоколадные трубочки своими руками.http://handmade.jofo.ru/472101.html

Учимся красиво украшать торт мастикой

Это также требует некоторой практики, пока согласованность не будет совершенной каждый раз. Это, конечно, говорит о покупке Фонданта. Последние два также окрашены в краску, что может быть очень практичным с плотным графиком или интенсивными цветами. Самое приятное в мотивах заключается в том, что они могут быть настолько разнообразными. Конечно, важным элементом является цвет. Это позволяет создавать чудесно просто красивые гармонические или контрастные цветовые узоры и просто попробуйте, что хорошо сочетается.

Мало испечь вкусный торт, нужно сделать его ещё и красивым. Думаете, в домашних условиях задача неосуществима? На самом деле, создать из обычных коржей самое настоящие произведение искусства можно и дома, не прибегая при этом к большим финансовым затратам и не используя дорогостоящие наборы для декора. Всё, что вам понадобится — это шоколад, фольга, пергаментная бумага и желание творить, удивлять и восхищать окружающих своим кулинарным талантом.

Если цвета найдены, необходимо создать подходящую помаду. Специально для интенсивных цветов, таких как красный и черный, это стоит того. Цветная помада затем может смешиваться внутри бренда, а также между разными брендами, чтобы производить еще больше цветов.

Однако приобретаемая цветная помада относительно дорога, а цветовая палитра довольно ограничена. Вот почему в большинстве случаев полезно инвестировать в пищевые цвета. Кроме того, возможны только пастели. Возможными хорошими брендами являются, например. Готовая помада может быть просто окрашена, в которой требуемый цвет удаляется, например, с помощью зубочистки и замешивается под помадой. В принципе, предпочтительнее работать медленно, а не испортить все. Цвета можно смешивать по желанию не только внутри бренда, но и по нескольким брендам.

Шоколад — незаменимый компонент для украшения тортов. Помимо таких полезных свойств, как понижение кровяного давления и уровня холестерина, тонизирующий эффект, улучшение настроения и усиление умственной деятельности, шоколад богат и разнообразием вкусов — от мягкого сливочного до выразительного горького. Именно поэтому шоколадные блюда можно назвать одновременно вкусной и полезной пищей.

Кто может окрасить помадку в производстве. Это экономит много работы, но это довольно неопределенный метод для достижения определенного оттенка. Поэтому интенсивные цветовые оттенки производятся непосредственно в производстве, пастельные тона, вместо того, чтобы замешивать готовый помад.

Особый торт создается из золота, жемчуга или серебра. Эти цвета нельзя смешивать непосредственно под помадой. Вместо этого белая или желтая или серая предварительно окрашенная помада окрашивается или распыляется металлическими красками после того, как торт был покрыт.

Шоколад открывает большие просторы для творчества, стоит только посмотреть на всю его гамму расцветок от нежного белого до глубокого тёмно-коричневого. Но не стоит думать, будто все украшенные шоколадом торты будут коричневого цвета. Белый шоколад легко можно превратить в тот цвет, который вам нравится, для этого в него нужно добавить немного пищевого красителя, и ваш торт сможет поражать богатством красок!

Во-первых, помада тщательно замешивается. Если поначалу помада остается очень твердой, ее можно нагреть в микроволновой печи в течение нескольких секунд. Затем он тщательно замешивается смазанными руками на смазанной маслом столешнице. Теперь он должен быть растянут, как жевательная резинка, и больше не будет холодно.

Затем помада выкатывается. Чтобы избежать прилипания помады, рабочая поверхность может быть смазана пальмином или напудрена крахмалом. Жир особенно подходит зимой и интенсивно окрашенной помадной. В очень жаркие дни помада имеет тенденцию прилипать к смазанным рабочим поверхностям. Тогда это преимущество, чтобы развить помадку на крахмале или сахарной пудре. Особенно в темной помаде крахмал или сахарная пудра делают неприглядные пятна. Поэтому нижняя часть помады должна всегда оставаться внизу. Меньшие пятна могут быть сметены позже или устранены паром из железа.

Убедившись в пользе, вкусе, красоте и, в конечном итоге, необходимости шоколада на наших тортах, «Кулинарный Эдем» решил познакомить вас с 5 способами украшения десертов шоколадом.

Способ первый — ажурный

Никогда не задумывались, как делаются тонкие, хрустящие, хрупкие шоколадные сеточки, решеточки, цветочки и другие ажурные фигурки? Всё гениальное всегда оказывается простым. Для создания таких украшений вам понадобится пергаментная бумага, фольга или полиэтиленовая плёнка, лопатка и шоколад, который нужно растопить на водяной бане.

В качестве альтернативы можно использовать пластиковую трубу на строительном рынке. Это делает кожу естественно менее сладкой, но гораздо труднее получить гладкое покрытие. Затем прокатанную помаду обрабатывают выталкивающей планкой и помещают поверх пирога.

Это облегчает поворот торта, поэтому оно экономит время и позволяет избежать зазоров в помаде. Из этих пластиковых деталей нужно два, так как один с одним сглаженным, а с другим поддерживается торт. Если вы не хотите тратить на это деньги, вы можете просто сгладить торт руками или помадоннуть в покере. Во-первых, помада гладко окрашена сверху. Затем помада поднимается одной рукой по бокам и мягко окрашивается другой рукой. Помада растягивается и приспосабливается без морщин к округлости торта. Лучший способ работать — это выложить торт.

Теперь настало время определиться, какой именно узор мы хотим видеть на торте, будет ли он стоять, или же мы красиво его уложим. Если голову не озаряет светлая мысль, то смело лезем в интернет, выбираем любой понравившийся узор и распечатываем. Достаем фольгу или полиэтиленовую пленку и переносим узор на них с помощью карандаша.

А вот варианты украшения выпечки шоколадными листьями

Если вы пытаетесь полностью сжать помаду в одном месте, то легко морщится. Никогда не меняйте руки, так как они могут вызвать появление пятен. Квадратные пироги могут быть покрыты различными способами, каждый из которых производит различные эффекты. Бесшовное покрытие: как круглый торт, помада также гладко наносится сверху. Затем сначала обрабатываются углы. Помада поднимается одной рукой и мягко закругляется за угол другой рукой. Помада растягивается и приспосабливается к углу. Если все углы без складок, стороны должны быть плавно отрезаны.

Растопленный шоколад переливаем в кулёк из пергаментной бумаги и срезаем у него очень маленький уголок, чтобы фигурки выглядели более изящно. Теперь не спеша выдавливаем шоколад строго по линиям нарисованного на фольге или бумаге узора. Если вы планируете поставить фигурку на торт, то основание следует сделать более плотным. Когда рисунки будут полностью обведены, аккуратно перенесите лист на доску и поставьте в холодильник на час.

Никогда не меняйте руки, так как они могут вызывать пятна. Технология плиты: для пластин, ящиков, коробок, картонных коробок и т.д. Технология плиты — правильный выбор. Для этой цели на каждую поверхность торта разрезают подходящую прямоугольную часть помады, то есть 4 стороны и 1 крышку сверху. Помада охлаждается, так что она не деформируется, а затем приклеивается к пирогу, швы проходят как можно лучше. Обычно, однако, они оставляют что-то, что нужно увидеть, что означает эффект ящика или аналогичного. возникает.

Этот метод также очень хорош для моделирования шоколада, как показывает пример из списка вин. Гешентекнер: Вот сначала достаточно большой Фондантдеке, надененный на торт. Затем поверхность окрашивается плавно. Впоследствии, помада сжимается вместе по углам, так что треугольные углы создаются, как в обертке подарков. Они приклеены к пирогу. Важно, чтобы помада была довольно тонкой. В противном случае торт выглядит очень пухлым.

После того, как шоколад застыл, осторожно отделите фигурки лопаткой, не забывая о том, что хоть такие украшения и выглядят эффектно, но при этом они очень хрупкие, поэтому, если не уверены в том, что вам с первого раза удастся снять их, не сломав, то сделайте несколько одинаковых, чтобы не пришлось ждать ещё час, пока застынет новое украшение. Такими фигурками можно украсить не только торт, но и мороженое и любой другой десерт.

Бал пироги сложнее всего покрыть. Из-за округлости на дне торта помада бросает там сильные складки. Чтобы сгладить их, помада должна сильно растягиваться. Поэтому существует опасность образования слоновой кожи или трещин. Кроме того, помада должна быть скручена толщиной не менее 0, 5 см, чтобы обеспечить достаточный материал для растяжения морщин.

Помада сначала гладко окрашена на поверхность. Во-первых, кончик сердца сглажен. Чтобы сделать это, с одной стороны поднимается помада, а другая регулирует помаду, осторожно опуская наконечник. Соответственно, верхнее округление затем сглаживается. Наконец, стороны сглажены.

Способ второй — стружка

Украшение тортов шоколадной стружкой — давно проверенный и успевший порядком поднадоесть способ? Как бы не так! Ведь мало кто пробовал комбинировать стружку разных оттенков или цветов, формы и размеров. Даже способов получения самой стружки существует несколько!

Например, можно взять обычную плитку шоколада без наполнителя и ненадолго поместить ее в теплое место. Когда шоколад станет мягче, большим острым ножом под углом срезайте шоколад тонким слоем, и он свернется в трубочки. Но прежде чем украшать ими торт, поставьте в холодильник, чтобы они успели застыть и держали форму.
Другой способ немного сложнее. Сначала из шоколада нужно сделать глазурь и тонким слоем нанести ее на рифленую поверхность, затем охладить и только потом острым ножом срезать шоколад тонким слоем. После его застывания получится довольно крупная стружка. Стружку помельче можно получить, если натереть плитку шоколада на крупной или мелкой терке.

А если растопить белый шоколад и добавить в него краситель, то получится стружка любого нужного вам цвета. Так на одном торте можно комбинировать разные виды стружки, выкладывать рисунки, зонировать и вообще делать то, что придет в голову! Например, хорошо смотрится стружка, если украсить ей торт по бокам, а можно и полностью обсыпать, ведь чем больше шоколада, тем вкуснее.

Способ третий — волнистый

Всевозможные волны и ленты — довольно симпатичное и нетрадиционное украшение для торта, а сделать его своими руками очень просто. Вам понадобится плотная фольга, лист плотной полиэтиленовой пленки, лопатка и две скалки.

Если вам нужны самые обычные волны, похожие на ленты, то воспользуйтесь плотной полиэтиленовой пленкой. Нарежьте ее на полоски нужной вам ширины и длины и нанесите на них лопаткой растопленный шоколад. Скрепите скалки между собой так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние — 3-5 сантиметра, и перенесите полоски с шоколадом на них. Теперь аккуратно перенесите полученную конструкцию в холодильник и дайте шоколаду застыть. Как только это произошло, аккуратно обрежьте края полосок, чтобы удалить излишки шоколада и только после этого снимите плёнку. Ваши волны готовы!

Если же конструкция нужна более сложная, то возьмите плотную фольгу и вырежьте из нее ту фигуру, которую планируете получить в итоге. Сделать это совсем не сложно, ведь фольга запросто принимает нужную нам форму. После того как форма готова, аккуратно нанесите на нее растопленный шоколад и поставьте в холодильник на два-три часа. По прошествии этого времени отделите фольгу от шоколада. Делать это нужно аккуратно, постоянно проверяя, не осталось ли кусочка фольги в шоколаде. До момента подачи на стол такое украшение лучше держать в холодильнике.

Способ четвертый — листья

Превратить свой торт в осенний пейзаж под силу даже начинающей хозяйке. Ничего сложного в изготовлении листочков нет, зато смотрится такое украшение довольно оригинально. Вам понадобятся плотные свежие листья, например вишни, дуба, клена или розы, бумажные салфетки и кисточка.

Промойте нужное количество листочков и обсушите их с помощью бумажной салфетки. Растопленный на водяной бане шоколад с помощью кисточки наносим на ту сторону листочка, на которой более отчетливо видны жилки, тогда шоколадные листья будут красивее. Полученные листики охлаждаем два-три часа в холодильнике, давая глазури застыть, и аккуратно отделяем шоколадные листочки. Такие листья также можно сделать разноцветными и украсить ими торт или мороженое.

Способ пятый — кружево

Украшение торта с помощью шоколадного кружева — дело непростое и требующее терпения и времени. Чтобы украсить торт подобным образом, вам понадобятся кружевная салфетка, пергаментная бумага, калька и большая разделочная доска или поднос.

Из пергаментной бумаги сделайте кулёк, наполните его растопленным на водяной бане шоколадом и срежьте маленький кончик. На разделочную доску положите салфетку и накройте ее калькой. Теперь, повторяя рисунок салфетки, с помощью кулька аккуратно наносите шоколад на кальку. Когда нужный рисунок будет готов, поместите поднос вместе с калькой в холодильник на три часа, чтобы шоколад застыл. Полученный кружевной узор отделите от кальки с помощью лопатки и перенесите на торт.

Такой способ украшения требует внимания и заставляет тратить драгоценное время, но разве полученный результат не стоит того? Не у каждой хозяйки и уж тем более не на каждом магазинном торте вы увидите такую красоту. Разве потраченное время не стоит того восхищения, которое испытают гости от одного только взгляда на ваше творение?!

Шоколад открывает широкие просторы для вашей фантазии, позволяя создавать незабываемые, оригинальные, эксклюзивные украшения своими руками, не прибегая к покупке дополнительных, зачастую ненужных кулинарных инструментов. Главное, украшая торт, использовать хороший шоколад без добавок и наполнителей, который медленно тает в теплом помещении. Повышенное внимание к выбору шоколада необходимо для того, чтобы сотворенные вами украшения не сломались и не растаяли, прежде чем вы выложите их на торт и сможете порадовать приглашенных гостей.

Открывайте новые шоколадные возможности и создавайте свои оригинальные украшения. Кулинарные эксперименты приведут вас к поразительному результату. Удачи в вашем шоколадном творчестве!

Украшения из шоколада для торта своими руками

Содержание статьи

Украшения из шоколада для торта своими руками может сделать не только профессионал-кондитер, но и любая хозяйка. Это прекрасный способ показать близким свою любовь. Стоит лишь немного проявить терпения и аккуратности. Сейчас разные украшения торта шоколадом приобретают все большую популярность, ведь просто испечь вкусный торт или пирожное легко и неинтересно. А вот оригинально его украсить могут не все. Торт должен быть не только вкусной сладостью, но и кулинарным шедевром.

Красивый шоколадный торт

Шоколадные украшения делать просто. В этой процедуре нет ничего такого тяжелого, как это кажется на первый взгляд. Мастерица должна проявить свою фантазию и любовь. Если украсить торт с любовью, да еще и сделать это все своими руками, то близкие оценят старания хозяйки по достоинству.

Сладкая поверхность

Украсить торт шоколадной глазурью — это, наверное, самый распространенный способ. И сделать это совсем нетрудно. На рабочем столе должны находиться:

  • 1,5 столовой ложки молока и сахара;
  • 2 чайных ложки порошка какао;
  • 50 грамм сливочного масла.

Все это растопить и прокипятить в кастрюле в течение 8-9 минут. Делать процедуру следует на тихом огне, при этом постоянно помешивать массу. Поверхность торта равномерно смазывается готовой глазурью так, чтобы не было просветов, а затем охлаждается до полного застывания.

Еще одним простым способом украсить торт является шоколадная стружка. Для этого понадобится шоколадная плитка и обычная кулинарная терка. Охлажденную и твердую плитку шоколада (но не замороженную) натирают на терке. Для красоты можно использовать терку с разной степенью измельчения для разных видов шоколада.

Получившейся стружкой посыпают торт. Белой стружкой можно украсить чуть остывшую, но еще не затвердевшую шоколадную глазурь. Посыпать можно всю поверхность или только ее края.

Для создания шоколадных «кудряшек» нужно взять твердую плитку и ножом аккуратно стесать длинную и тонкую полоску. Она будет закручена.

Очень эффектно смотрится декор тортов или пирожных, созданный растопленным шоколадом. Из него можно сделать цифры (подходит для юбилейных тортов), буквы (для создания различных надписей) и разнообразные узоры.

Как правильно растопить сладость

Шоколад можно растопить несколькими способами. Самыми популярными среди них являются способы с применением микроволновой печки и водяной бани. Для того чтобы растопить шоколад в микроволновой печи, нужно использовать низкие температуры (до половины мощности). Это позволит не допустить подгорание сладкой массы. Шоколад отправляется в печь на 1-2 минуты, затем перемешивается и снова возвращается в микроволновку. Делается это до тех пор, пока он не превратится в однородную растопленную массу.

Для использования водяной бани понадобится: небольшая кастрюля, немного большая по размеру миска и плитка шоколада.

Плитку предварительно разломать на мелкие части и выложить в миску. В кастрюлю набрать горячей воды (но не кипятка), поставить ее на медленный огонь и не доводить до кипения.

Сверху разместить миску так, чтобы она не касалась воды. Шоколад помешивать до полного преобразования в жидкую массу. Растопить шоколад можно также в пароварке и духовке при низких температурах.

Какая сладость подходит лучше всего

Для того чтобы рисовать шоколадом, можно выбрать любой сорт изделия, но без орехов и изюма. Разные виды шоколада имеют различные свойства.

Например, для растопленного десертного шоколада свойственна большая вязкость. При застывании такая сладость придаст поверхности торта матовость. Белый шоколад может быть довольно жидким, температура его плавления составляет всего 45 градусов. Если же брать помадку, то она будет существенно отличаться по вкусовым качествам, так как в ней низкая концентрация какао-масла. Среди ее преимуществ выделяют: низкую стоимость и простоту в работе.  Если же цена не имеет никакого значения, используют кувертюр. Он стоит дороже, но результат будет намного лучше. С горьким шоколадом работать намного труднее, чем с молочным. Плавится он при температуре в 55 градусов.

Создание бантика

Очень красиво и оригинально на торте смотрится шоколадный бант. Особенно эффектно, если он находится в контрасте с поверхностью торта. Для приготовления следует приобрести:

  1. Шоколадку.
  2. Файлы с высокой плотностью.
  3. Кастрюлю.
  4. Миску.
  5. Несколько салфеток.
  6. Прищепки.
  7. Лопатку.

Для начала шоколад нужно растопить на водяной бане. Как это сделать описано выше. Файлы и прищепки будут использоваться для того, чтобы шоколад приобрел необходимую форму. Поэтому их нужно предварительно разрезать на полоски такого размера, который бы соответствовал размерам деталей будущего банта.На столе необходимо разложить салфетку, а на нее поместить полоску файла. На его поверхность наносится шоколад с помощью лопатки. Манипуляцию проделывают так, чтобы на файле не было просветов. Это делается для целостного банта. В противном случае сладость наносят в виде сетки.

После окончания процедуры нанесения шоколад должен немного загустеть. Затем скрепляют края файла прищепкой, чтобы получилась своеобразная петля. Шоколад должен оказаться внутри. Заготовку помещают в холодильник до полного затвердевания. С твердой заготовки нужно аккуратно снять файл. Таких петелек требуется сделать несколько. Чем больше петель, тем пышнее бант. Затем нужно выложить их на поверхность торта. Петельки скрепляют растопленным шоколадом.

Технология создания узоров

Ажурные узоры украсят даже неудавшийся торт. Для них необходимо приготовить:

  1. Растопленный шоколад.
  2. Пакет с высокой плотностью или кулинарный шприц.
  3. Трафарет.
  4. Пергаментную бумагу.

Растопленный шоколад нужно налить в пакет, сделать внизу небольшое отверстие или же использовать специальный кулинарный шприц. На трафарет нужно положить бумагу. Далее, рисуем шоколадом любые узоры. Все зависит от фантазии мастерицы. После этого следует поместить заготовку в холодильник на час. Когда узоры застынут нужно аккуратно отделить бумагу.

Фигурки из шоколада

Для изготовления фигурок шоколад следует немного расплавить. Он должен стать похожим на пластилин. В летнее время года это делается с помощью солнечных лучей.

Перед началом работы следует надеть перчатки и, вспомнив детство, лепить разные фигуры. Готовые изделия помещают в холодное место для полного затвердевания. После этого их можно смело выкладывать на кондитерское изделие.

Красиво смотрятся украшения в виде листочков. Для того чтобы их создать, нужно запастись настоящими зелеными листьями, которые обязательно хорошо промыть водой. Отдельно готовят растопленный шоколад. Если торт шоколадный или покрыт темной глазурью, лучше взять сорт белой сладости. На листья наносят растопленную массу шоколада. Оставляют до затвердения. Затем красиво декорируют ими десерт.

Изящно и оригинально будет смотреться десерт, украшенный шоколадными бабочками. Для их изготовления следует приготовить: кондитерский шприц, пергаментную бумагу, темный шоколад и трафарет с контурами бабочки. Контур можно нарисовать самому или распечатать.

На трафарет помещают пергаментную бумагу и немного сгибают ее по центру, чтобы придать крыльям будущей бабочки необходимый размах. Неспешно наносят шоколад по контуру, а затем дают изделию застыть. Бумагу снимают — бабочка готова. Важно помнить, что эти фигурки очень хрупкие, с ними нужно обращаться очень аккуратно.

Полезные советы на заметку

Можно рисовать узоры непосредственно на самом кондитерском изделии с помощью кулинарного шприца. Но перед этим нужно хорошенько натренировать руку и знать некоторые хитрые советы. Шоколад не любит резких колебаний температуры, поэтому охлаждать его стоит постепенно, иначе он будет очень хрупким. При растапливании важно следить, чтобы в шоколад не попала вода, потому что иначе он свернется. Не стоит отчаиваться, если что-то не получается с первого раза. Главное — терпение и старание.

Украшать шоколадом кондитерские изделия своими руками хочется каждой хозяйке. И это стремление не зависит от веяний кулинарной моды. Зато всегда вызывает бурю эмоций у гостей и юбиляров. Стоит только захотеть, и любое сладкое творение сможет стать настоящим шедевром кулинарии.

Как приготовить елочки из шоколада самостоятельно.

Украшения на ёлку из шоколада

После елки, Дедушки Мороза и мандаринов одним из неотъемлемых атрибутов новогоднего стола является, конечно же, торт. И не простой торт, а новогодний. Тематически украшенный, он может стать настоящей изюминкой праздничного стола, символом наступающего года, порадовать своим видом и детей, и взрослых. Поэтому и украшение новогоднего торта — одна из главных забот каждой хозяйки перед праздником. А вариантов для такого украшения — масса!

Как украсить торт на Новый год своими руками?

Существует множество разнообразных вариантов, как украсить новогодний торт. Для этого можно использовать:

  • разноцветный крем;
  • мастику и фигурки из нее;
  • аппликации из мастики;
  • шоколадную глазурь;
  • фрукты и ягоды;
  • айсинг;
  • сахарную пудру;
  • готовые кондитерские бусинки, снежинки и многое другое.

Конечно же, одна из первых идей, которые приходят на ум – украсить торт на Новый год 2018 в виде знака наступающего года. 2018 – год желтой земляной собаки, и самый простой вариант оформления новогоднего торта в этом случае – изготовление из мастики фигурки веселой собачки. Можно выполнить сам тортик в форме пушистого друга человека или же, например, конуры, собачьей будки. Еще один вариант украшения – оформить угощение в цветах наступающего года (желтый, коричневый, охристый, песочный и другие оттенки).

Украшения из шоколадного кружева

Это очень популярный вариант украшения торта на Новый год своими руками. Делается он просто: шоколад необходимо растопить, залить в кулинарный шприц и затем нарисовать на плоской поверхности елочки, домики, снежинки, просто абстрактные орнаменты и любые другие украшения. Затем их необходимо поместить в холодильник и дать застыть. Готовые фигурки можно как разложить по поверхности торта горизонтально, так и воткнуть вертикально — получится целый «лес» из елочек. Дополнительно готовый торт можно посыпать шоколадной крошкой.

Украшаем новогодний торт айсингом

Айсинг — это, по сути, аналог шоколадной глазури, только белого цвета. О том, как сделать айсинг, мы уже писали в этой статье . Из него можно изготавливать сложнейшие фигуры, снежинки, домики, даже шары, которые прекрасно будут сохранять форму. Ну и конечно же, айсинг — это не только красиво, но и очень вкусно!

Украшение торта к Новому году кремом

Конечно же, любая хорошая хозяйка знает, как украсить торт к Новому году кондитерским кремом. Чтобы узор получился естественным, в крем необходимо добавить пищевые красители:

  • для шапки и шубки Деда Мороза — ярко-красный;
  • для одежды Снегурочки — синий или голубой;
  • для веток елки — зеленый;
  • для шишек — коричневый;
  • для праздничных шариков — любой цветной;
  • снег, если нет желания оставлять его просто белым, можно также покрасить светло-голубым.

Затем сладкую массу помещают в кондитерский шприц или мешочек и выдавливают узор на поверхности торта. Дополнительно торт можно декорировать готовыми сахарными бусинками, снежинками и другими миниатюрными фигурками, которые продаются в кондитерском отделе.

Используйте для украшения новогоднего торта фрукты и ягоды

Зима — не повод отказываться от витаминов, скрытых в дарах природы! Фрукты и ягоды также могут стать органичной частью композиции, если вы украшаете новогодний торт в домашних условиях. Ягоды клубники могут стать шапочками веселых гномиков, из ломтиков киви можно выложить елочку. Ну а мандарины в любом виде уже давно стали для нас символом Нового года!

Главное правило, которое стоит соблюдать при украшении новогоднего торта фруктами или ягодами: они обязательно должны быть свежими и достаточно твердыми, чтобы дождаться своего часа, не потерять форму и не испортить внешний вид угощения.

Украшение сахарной пудрой

Это, пожалуй, один из самых простых способов. Достаточно лишь сделать или найти трафарет с новогодней тематикой и по нему насыпать пудру на торт с ровной однотонной поверхностью.

Украшение новогоднего торта из мастики

Мастика в последнее время становится все более популярна в украшении кондитерских изделий. Неудивительно: этот эластичный продукт прекрасно сохраняет форму, при помощи пищевых красителей ее можно раскрашивать практически в любой цвет, из нее можно вылепить любые фигурки, которые сохранятся на долгое время. Для этого используются специальные плунжеры.

Очень красивый вариант украшения торта на Новый год — обернуть его мастикой полностью и затем разместить сверху тематические фигурки. Из мастики можно сделать такие фигурки, символизирующие праздник:

  • Деда Мороза со Снегурочкой;
  • снеговиков;
  • оленей;
  • елочки;
  • снежинки;
  • шарики и колокольчики, коробочки с подарками и многое другое.

Правила украшения торта на Новый год:

Чтобы праздник по-настоящему удался, а торт ручной работы порадовал всех и не смазал яркое впечатление, следуйте нескольким советам:

  • Не используйте жирный крем — тяжелых продуктов на новогоднем столе и без этого хватит.
  • Потренируйтесь в создании украшений заранее. В предпраздничной суете и так будет немало проблем, и сложные украшения, которые вы делаете впервые, могут просто не получиться.
  • Если ждете в гости малышей, лучше обойтись без большого количества искусственных красителей и подкрасить крем соками ягод.
  • Не утяжеляйте украшения: конструкция должна быть устойчивой, а фигурки — хорошо держаться. Будет обидно, если елочка или Дед Мороз упадут в самый ответственный момент.

  • Если вы нашли в Интернете красивое фото, не старайтесь создать точную копию: как правило, самые красивые украшения создаются не копированием, а под воздействием вдохновения.
  • Не стоит стараться сделать сразу много украшений, лучше добавить несколько — но изящных и гармоничных.
  • Не успеваете с украшением торта на Новый год? Всевозможные варианты праздничных кондитерских изделий перед праздником можно найти в кондитерской «Тортюль» , где изготавливают эксклюзивные торты на заказ к любому празднику. Можно выбрать что-то из работ мастеров, представленных в Инстаграме pavel_tortule или придумать собственный дизайн угощения. Главное – сделать заказ заранее, чтобы не попасть в праздничный ажиотаж!

Как приготовить мастику в домашних условиях

Один из самых популярных способов украшения торта — мастика, в основном, потому, что предоставляет практически безграничный простор для фантазии. С ней удобно работать, легко раскатывать и красить, она принимает и держит любую форму, а главное, ее просто приготовить своими руками.

Необходимые ингредиенты для изготовления украшения из мастики в домашних условиях:

  • маршмеллоу — 100 грамм;
  • сахарная пудра — 1 стакан;
  • картофельный крахмал — 0,5 стакана;
  • сливочное масло — 1 чайная ложка.

Если вы не планируете использовать мастику сразу, то добавьте также лимонную кислоту на кончике ножа или чайную ложку лимонного сока. Затем ее нужно обернуть пищевой плёнкой и положить в холодильник, где можно хранить до 1 месяца, а в морозильной камере — 2-4 месяца. Если же украшать торт вы будете прямо сейчас, то замените лимонный сок столовой ложкой молока.

Итак, растапливаем зефир маршмеллоу в микроволновой печи или на водяной бане. В микроволновке достаточно 20-25 секунд на максимальной мощности. Каждые 10 секунд необходимо проверять, чтобы ничего не подгорело.

В растопленный зефир добавляем чайную ложку сливочного масла и в зависимости от планируемого времени использования продукта — молоко или лимонный сок. Все тщательно перемешиваем.

Затем, просеивая понемногу, чтобы избежать появления комочков, добавляем сахарную пудру и крахмал, понемногу вымешивая мастику — сначала ложкой, затем руками на силиконовом коврике. Если его нет, его успешно может заменить обернутая пищевой плёнкой разделочная доска.

Когда мастика перестанет прилипать к рукам и станет пластичной — она готова. Если же она крошится, это значит, в ней много сахарной пудры.

На этом же этапе можно добавлять пищевые красители желаемых цветов.

Как покрыть мастикой торт?

Первое, что для этого нужно сделать — это равномерно ее раскатать. Делаем это на том же силиконовом коврике или разделочной доске с пищевой плёнкой. Потом с них же мы и перенесем мастику на торт. Если она липнет в процессе — слегка присыпьте крахмалом.

Затем раскатанный пласт мастики накладываем сверху на поверхность торта, делать это нужно с большим запасом по краям. Убираем коврик и руками аккуратно, достаточно плотно со всех сторон подгоняем мастику к тортику, затем роликовым ножом аккуратно обрезаем по контуру.

Из остатков мастики можно сделать украшение. Например, раскатать в две тонкие колбаски, переплести их между собой и выложить торт по нижнему краю, или же вылепить фигурки и другие украшения. Если она не прилипает — те части, которые должны склеиться, смажьте водой.

Теперь немного фантазии – и вы сможете сделать неповторимое украшение торта на Новый год, которое будет только у вас!

Смотрите также видео о том, как можно украсить торт по-новогоднему:

Шоколад по праву считается благородным материалом, из которого можно создать множество не только вкусных, но и невероятно красивых шедевров. Очень часто мы видим в сувенирных лавках шоколадные изделия, но порой цены на них очень высоки. Да и сувениры эти нельзя назвать эксклюзивными. Совсем другое дело украшение, сделанное своими руками из шоколада ! Такой эксклюзив обойдется гораздо дешевле, а процесс его творения подарит массу удовольствия.

Украшения из шоколада мастер-класс

Украшения из шоколада своими руками могут стать замечательным подарком на любой праздник близким, а также украшением на стол. Если желаете украсить Новогодний стол ярким запоминающимся украшением с ароматом шоколада, тогда этот мастер-класс для вас. Если вы следили за нашими мастер классами, то уже знаете как изготовить
Сотворим елочку, которая сделает стол еще привлекательней. Таких сувениров можно сделать множество, например, поставив на столе возле каждой тарелки, а можно обойтись и одной, но очень красивой. Такое украшение станет главным на вашем столе.
В подарок гостям обязательно приготовьте

Итак, ?

Для шоколадной елочки нам понадобится:

  • Шоколад – количество зависит от размера елочки. В среднем возьмем 100 грамм
  • Сахарная пудра для украшения – 1-2 ст. ложки
  • Кондитерские бусины для украшения елочки
  • Пергамент,
  • Линейка,
  • Карандаш

Как сделать украшения из шоколада

Возьмите пергаментную бумагу. Отрежьте сантиметров 20-30. На ней нужно начертить крестики. При этом используйте линейку. Крестики должны чертиться от большого размера, например, 15 сантиметровую линию пересекает такая же по длине. Следующий крестик уменьшаем на сантиметр и так далее. Таким образом, мы создадим плавный переход от нижней части елки к верхушке. Всего должно быть около двадцати крестиков.
Теперь расплавьте шоколад. В данном случае использовались шоколадные капельки. Их удобно класть в пергаментный пакетик. Сверните такой пакетик и уложите кусочки шоколада внутрь. Поставьте в микроволновку приблизительно на 1-2 минуты. Зависит от мощности. Можно шоколад растопить и на водяной бане, но тогда будет не совсем удобно перекладывать его в пакетик или кондитерский мешок.
Следующим этапом будет рисование самих крестиков шоколадом.

Для этого сделайте на пакетике небольшое отверстие, чтобы через него проходил растопленный шоколад. Наводите уже нарисованные карандашом крестики.

Это веточки будущей елочки. Теперь украсим их бусинами и аккуратно поместим в холодильник прямо на пергаменте.

Нужно совсем немного времени для того, чтобы шоколад застыл. Вынимаем веточки. Оставшийся шоколад в пакетике можно еще раз растопить, он нам понадобится для скрепления веточек.
На красивое блюдо выдавливаем каплю шоколада.

Крепим к ней первый самый большой крестик.

На него следующий чуть меньше, также предварительно выдавив растопленный шоколад. Так поступаем с каждым крестиком.

Таким образом, наша елочка выросла на глазах.

Ее ставим в холодильник для застывания.

Перед подачей к столу присыпьте елочку сахарной пудрой и наслаждайтесь ее красотой.

Как сделать украшения из шоколада.

Мастер-классы:

Как сделать украшения из шоколада Ёлочка, мастер-класс подготовлен специально для

Новогодняя ёлочка – неизменный атрибут праздника. В последнее время многие мастерицы предпочитают сделать ее самостоятельно. И каких только интересных идей не увидишь, а разнообразие материалов просто удивляет.

Я в этом году решила подарить коллегам сладкие подарки, отсюда и родилась идея сделать ёлочки из шоколада.

Делюсь с вами одним из вариантов изготовления.

Нам потребуется:

Черный и белый шоколад

Бумага для изготовления трафаретов ёлочки

Бумага для изготовления конвертиков

Первым делом готовим трафареты веточек ёлочки. Для этого бумагу режем на равные квадраты. Можно использовать бумагу для записей, тогда и резать не придется. Чтобы была какая-то симметрия, прокладываем диагонали. Рисуем веточки. Размер веточек постепенно уменьшаем. Но каждого размера веточек нужно сделать по 2-3 шт. От количества веточек будет зависеть окончательный размер ёлочки.

Листочки выкладываем на ровную поверхность и накрываем калькой. Предварительная работа завершена.

Теперь в микроволновой печи топим черный шоколад и выливаем его в бумажный конверт.

Сначала прорисовываем контур веточки, а затем начинаем заполнять серединку. Делайте ее ажурной, словно это иголочки.

На самой маленькой (верхней) веточке по центру добавляем шоколад, формируя заостренный кончик будущей ёлочки.

Даем веточкам высохнуть, а затем повторяем процедуру, т.е. делаем второй слой. Этим мы добьемся того, что веточки не будут хрупкими.

После полного высыхания по центру каждой веточки, кроме верхней, добавляем шоколад, для создания подъема.

Начинаем ёлочку собирать. Возьмите какую-нибудь основу, на которой будет стоять ёлочка. Аккуратно ножом снимаем наши веточки с кальки. Берем самую большую и кладем в основание. В центр веточки наливаем намного шоколада чтобы соединить со следующей веточкой. И так до самого конца, пока ёлочка не соберется.

Теперь очередь белого шоколада. Также как и черный, топим его в микроволновке и выливаем в бумажный пакет.

Рисуем на бумаге звездочку, даем высохнуть и укрепляем вторым слоем шоколада.

По краям веточек елки мы белым шоколадом делаем снег.

Наша звездочка уже высохла, ее мы приклеиваем к верхушке елочки с помощью белого шоколада.

Наш шоколадный подарок к Новому году готов, желаю Вам сладкого Нового года.

Вдохновляйтесь идеей и творите. Удачи!!!

Близится 23 февраля — праздник, в который мы традиционно одариваем сюрпризами и вниманием всех наших близких мужчин от мала до велика. Поэтому каждый год в феврале мы начинаем усиленно думать, чем бы побаловать, порадовать или даже удивить своих защитников. Редакция Шоппинг идеек расспросила нескольких мужчин о том, что они сами хотели бы получить в подарок, и на основе полученных ответов возник перечень полезных, свежих, не банальных идей, которые могут пригодиться вам в преддверии 23 февраля.

Давайте вместе выбирать. Итак, поехали!

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Растопите белый и горький шоколад в двух разных тарелках на водяной бане. Добавьте к ним масло в процессе. В темный шоколад две ложки, а в белый — одну. И растопите все до жидкого состояния, помешивая.
Все декоративные элементы должны быть съедобными, а для скрепления самой елки вам обязательно нужны конфеты-драже небольшого размера, лучше разноцветные.
Шаг 2: делаем заготовки из шоколада.


Расстелите на столешнице пищевую пленку. Ложкой положите сперва темный шоколад, а сверху белый и зубочисткой растяните его в разные стороны, чтобы получилась звездочка. В данном случае лучи звездочки загнуты в сторону для красоты.
Заготовки должны быть разного размера, так как основанием елки будет самая большая, а на верху — самая маленькая, соответственно.
После того, как вы закончите формировать заготовки, оставьте их остужаться и твердеть, чтобы вы могли потом аккуратно снять их с пленки, не поломав.
Немного шоколада оставьте для скрепления елки.
Шаг 3: собираем елочку из шоколада.


Основной для вашего деревца может быть киви или печенье, главное, чтобы было устойчиво. Промажьте его растопленным шоколадом и установите одну из заготовок, самую большую. На ее центр капните немного растопленного шоколада, установите конфету, капните шоколадом на нее и поместите сверху еще одну заготовку, уже размером поменьше.


Так и собирайте вашу елку. Слой за слоем. Попутно можно уже украшать ее декоративными сладостями, сажая их пинцетом на растопленный шоколад.

Шаг 4: украшаем елочку из шоколада.


Вы можете украсить елку и после того, как она будет собрана. Используйте пинцет для удобства, как я уже писала. А на смой верхушке можете посадить на шоколад драже красного цвета.
Посыпьте все в конце цветным кристаллическим сахаром, так елочка станет еще нарядней.
Шаг 5: подаем елочку из шоколада.

Елочка из шоколада хорошо смотрится на большой тарелке в окружении других конфет, печенюшек и прочих сладостей. Она радует глаз и создает праздничное настроение.
С наступающим!

Вы так же можете растопить шоколад в микроволновке, но будьте внимательны, следите, чтобы он не сгорел. Помещайте шоколад в микроволновку на небольшое время несколько раз.

Полезные советы

На Новый год вы можете удивить своих друзей и близких, подарив им красивый подарок, сделанный своими руками.

Так как елка является одним из главных символов Нового года, то она идеально подойдет в качестве подарка.

Можно сделать просто красивую елочку, а можно украсить ее конфетами, так у вас получится не просто украшение, а полезный элемент новогоднего сладкого стола.

На нашем сайте вы также найдете:

Вот несколько самых интересных способов сделать новогоднюю елку из конфет своими руками:


Елка из конфет и бутылки шампанского


Вам понадобится:

Пустая бутылка шампанского или вина

Ножницы

Много небольших конфет

Яркая лента.

1. Приклейте по кусочку скотча к каждой конфете.

2. Начните приклеивать конфеты к бутылке с помощью скотча, начиная снизу и продвигаясь к горлышку бутылки.

* Следите за тем, чтобы один конец конфеты прикасался к концу соседней конфеты.

3. Каждый следующий ряд клейте немого выше предыдущего, чтобы конфеты налегали друг на друга — так елка будет пышнее.

4. На самой макушке не должно быть более 4-х конфет. Также можете добавить бантик или приклеить скотчем звездочку.

5. Протяните завивающуюся ленту с макушки елки вниз.

Елка из конфет и мишуры (мастер-класс)


Вам понадобится:

Двухсторонний скотч

Обычный скотч

Небольшие конфеты

Картон и ножницы (для изготовления конуса)


1. Используя простой скотч, приклейте к конусу конфеты, оставляя между рядами конфет небольшие промежутки для мишуры.

2. Приклейте двухсторонний скотч в промежутках между рядами конфет и начните приклеивать к нему мишуру.

3. К макушке конуса приклейте 3-4 конфеты и также обмотайте их мишурой.

Золотая елка из конфет своими руками (фото-инструкция)


Вам понадобится:

Картон и ножницы (для создания конуса)

Двухсторонний скотч или клей (ПВА или горячий)

Конфеты, обернутые золотистой фольгой (при желании можно другие конфеты)

Бусины на нитке.

1. Из картона вырежьте часть круга, скрутите ее, чтобы получился конус, и закрепите концы клеем.


2. С помощью двухстороннего скотча или клея начните приклеивать (снизу вверх) золотистые конфеты к конусу. Они должны прилегать тесно друг к другу, чтобы скрыть как можно больше пустых мест.



3. Зазоры между конфетами можно прикрыть красивыми бусинками на нитке или мишурой подходящего цвета.


4. Можете сделать звезду, и, при необходимости, покрасить ее или покрыть фольгой. Можете добавить бантик.


Елка из шоколадных конфет своими руками (мастер-класс)


Вам понадобится:

Плотный картон и ножницы (для создания конуса)

Клей (ПВА или горячий) или скотч

Ножницы

Шоколадные конфеты (трюфели) в блестящей обертке.


1. Скрутите из картона конус и закрепите концы. Все лишнее отрежьте, чтобы конус ровно стоял на столе.

2. С помощью скотча или клея начните приклеивать конфеты к конусу. Покройте всю поверхность конуса конфетами.

3. Начните украшать елку по вашему вкусу. Можно использовать бусы, мишуру, банты, ленты, «дождик», а к макушке можете прикрепить звездочку из бумаги или фольги.

Как сделать елку из мягких конфет


Вам понадобится:

Конус из пенопласта

Много мягких (желейных) конфет разных цветов

Зубочистки.


С помощью зубочисток прикрепите конфеты к конусу.


Вам не обязательно использовать всю зубочистку — можете ее разломать на две части.

Просто воткните один конец зубочистки в конфету, а другой в конус и заполните конфетами всю елку.

Как сделать подарочную елку из конфет своими руками


Вам понадобится:

Несколько конфет

Зеленый картон

Ножницы

Красная лента

Клей ПВА.

Текстовая инструкция после видео.

1. Из зеленого картона вырежьте полоску размером 25 см х 5 см.

2. Разделите эту полоску на три части, которые потом нужно будет согнуть — сделайте отметки будущих сгибов на 8 см, 16 см и 24 см.

Также разделите эту полоску вдоль наполовину.

3. Согните полоску вдоль пополам, нанесите клей ПВА на одну половину и склейте обе половинки.

4. Используя отметки, сделанные в пункте 2, сложите из полоски треугольник. У вас получилась рамка будущей упаковки конфет в виде зеленой елки.

5. Делаем полочки для конфет внутри упаковки:

5.1. Приготовьте бумажную полоску размером 25 см х 5 см, и сделайте на ней отметки каждые 2,5 см (т.е. 2,5 см, 5 см, 7,5 см и т.д).

5.2. Разрежьте полоску наполовину вдоль.

5.3. Одну из половинок разрежьте наполовину поперек на отметке 10 см.

У вас будут 3 полоски: 10 см, 15 см и 25 см.

5.4. Сложите каждую полоску так, как показано на изображении (зигзагом), чтобы получить несколько треугольников.

6. Вставьте ваши полочки внутрь рамки (елки): длинная полоска складывается в полочки для нижнего ряда, средняя для среднего и маленькая складывается в треугольник и вставляется в макушку «елки».

7. Начните вставлять конфетки в ячейки вашей елки.

8. Возьмите ленточку длиной 45 см и привяжите ее к елочке.

По желанию можете сделать из коричневого картона ствол для вашей елки. В него также можно вложить конфеты (см. видео). Его можно приклеить с помощью двухстороннего скотча.

* Можете украсить елку, как вам больше нравится.

Простая елка из конфет (пошаговое фото)

Вам понадобится:

Бумажный конус

Гофрированная бумага

Конфеты

Украшения по вкусу (лента, бусины, искусственные цветы, елочные игрушки).

HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Шоколадные украшения для десертов

Шоколад настолько универсален, что может стать прекрасным украшением для большинства десертов.

Вот лишь несколько примеров того, что вы можете сделать.

Во-первых, убедитесь, что вы используете темперированный шоколад, иначе ваши украшения не затвердеют.
 
ВИДЕО ЧАСТЬ 1

 
 
ВИДЕО ЧАСТЬ 2


 

Шоколадные завитки (изображение ниже на пироге Баноффи)

Нанесите немного шоколада на лист диапроектора, затем сверните лист и поместите в стакан или круглый предмет, чтобы он сохранял форму до застывания.
 
 

Шоколадная крошка (на фото ниже поверх шоколадной Павловой)

 

Это самое простое украшение, которое придает впечатляющую высоту десертам и пирожным. Положите лист фольги на разделочную доску или заднюю часть противня. Выложите растопленный шоколад на фольгу, затем поместите в морозильную камеру, пока он не затвердеет, а затем разломайте на кусочки.
 

Шоколадные завитки (поверх морковного торта с глазурью из сливочного сыра)

Трехмерные завихрения шоколада можно сделать, заливая расплавленный шоколад в стакан со спиртом, который стоял в морозильной камере не менее часа.Мне нравится использовать марсалу для приготовления завитков. Они прекрасно смотрятся поверх глазури на капкейках.
 

Шоколадный леденец Pops

Положите палочки для леденцов на противень, застеленный бумагой для выпечки или оловянной фольгой. Нанесите круговые завитки шоколада на один конец и посыпьте сотнями и тысячами.
 

Шоколадные палочки

Нанесите немного шоколада на один конец бумаги для выпечки и проведите по нему гребешком для глазури. Для таких скрученных палочек используйте бумагу для диапроектора, сверните и положите в стакан, как для шоколадных завитков.

Ниже приведен шаблон для украшения шоколадными трубками. щелкните по нему, чтобы открыть в новом окне, затем выберите «файл», «сохранить как», чтобы сохранить его на свой компьютер.

Это книга, которую я использовал для «текстурных ковриков» от: Rubbings, коврики находятся в конце книги.

Вас также может заинтересовать
* как темперировать шоколад и какой шоколад использовать для украшения
* как сделать вазочки для шоколада
* как сделать коробку из шоколада

БОЛЬШОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ

Весь последний год я был занят планированием, написанием и наблюдением за фотографией и оформлением моей первой кулинарной книги! Там есть куча моих любимых рецептов десертов с главой о выпечке, мороженом, вкусных пирожных, художественных десертах и, конечно же, шоколадных десертах.Каждая глава имеет собственное введение, объясняющее науку о еде, которую вам нужно знать для успеха каждый раз. Книготорговцы, где вы можете приобрести свой собственный экземпляр: http://bit.ly/ARcookbook

Все количества рецептов в книге указаны в граммах, унциях и чашках.

шаг 5 – Как сделать шоколадный ганаш

А вот и 5 й часть в моей серии украшений для тортов для начинающих. В этом уроке я расскажу о том, как приготовить шоколадный ганаш для глазури на торт.Другие статьи можно прочитать здесь

Шоколадный ганаш или масляный крем

Существует несколько способов глазури для торта. Самый обычный способ — это использовать масляный крем, но вы также можете использовать ганаш, который можно приготовить как из темного, так и из белого шоколада.

Основными ингредиентами масляного крема обычно являются смесь сливочного масла и сахарной пудры, так что выключите счетчик калорий! 😉 Рецептов масляного крема вы найдете множество в Интернете.

Что такое шоколадный ганаш?

Шоколадный ганаш — это тип шоколадного крема, по консистенции напоминающий Nutella/арахисовое масло. Это очень легко сделать, и у меня никогда (постучите по дереву) не было сбоев.

Я нашла действительно хороший и простой рецепт ганаша 1:1 (1:1 означает, что количество густых сливок и шоколада одинаковое)

Шоколадный ганаш 1:1 для глазури:

  • 250 мл (2,5 дл) густых сливок
  • 250 г темного шоколада

(Важно: используйте мягкий темный шоколад, напр.грамм. Содержание какао 55%. Вы не должны использовать шоколад с процентным содержанием какао, например. 70 или 86%. Кроме того, используйте шоколад хорошего качества, т.е. Callebaut или Valrhona, если хотите обязательно получить хороший результат).

Вы должны знать, что этот ганаш предназначен для глазури. Вы также можете использовать шоколадный ганаш в качестве начинки для торта между слоями торта (вы можете, например, сделать ганаш из белого шоколада, Toblerone, Ferrero Rocher и т. д. Но если вы используете его в качестве начинки для торта, вам нужно использовать большее количество густых сливок, чем если бы вы использовали его в качестве начинки для торта). используется для глазури.)

Как глазировать торт

Нарежьте шоколад на более мелкие кусочки и положите в миску.

Сливки варить, в процессе немного помешивать, чтобы не подгорели. Когда жирные сливки закипят, вылейте их на нарезанный шоколад так, чтобы они полностью покрыли шоколад.

 

Оставьте смесь на 5 минут.

Аккуратно перемешайте смесь, пока она полностью не смешается и не станет похожа на жидкий шоколадный соус.

Теперь все готово:

Возьмите полиэтиленовую пленку и накройте поверхность ганаша вместе с боками, чтобы не было конденсата. Оставить ганаш в холодильнике на пару часов, лучше до следующего дня.

Когда вам нужно использовать ганаш, вы должны размешать/взбить его, пока он не приобретет консистенцию майонеза (будьте осторожны, не переусердствуйте, так как он сломается). Иногда может быть необходимо сначала поместить его в микроволновую печь на короткое время, чтобы он снова стал мягким.

В следующем уроке я расскажу, как глазировать торт.

 

Шоколадный ганаш для глазури торта

Этого количества достаточно, чтобы глазировать торт диаметром 30 см. (12 дюймов)

Ингредиенты

  • 2,5 дл густых сливок (8,45 жидких унций США)
  • 250 г темного шоколада (используйте шоколад с содержанием какао 55%) (1 и 1/2 стакана)

Инструкции

  1. Крупно нарежьте шоколад и положите его в термостойкую миску.
  2. Доведите до кипения жирные сливки. Медленно нагревайте его и помешивайте в процессе, чтобы он не подгорел.
  3. Снимите жирные сливки с огня и вылейте их на шоколад. Убедитесь, что шоколад покрыт.
  4. Оставьте смесь на 5 минут.
  5. Перемешивайте ганаш, пока он не приобретет консистенцию жидкого шоколадного соуса.
  6. Оставьте ганаш в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь.
  7. Достаньте ганаш из холодильника и взбейте его, но не взбивайте слишком сильно, иначе он сломается. Немного подогрейте его в микро-печи, если он очень твердый.
  8. Теперь можно глазировать!

3.5.3229

 

 

Медицинские состояния являются частой причиной эректильной дисфункции или ЭД. Это идеальное время, чтобы строить планы на будущее, и пришло время, чтобы быть счастливым, узнав об этом. Viagra Oral Jelly и натуральные клетки-киллеры являются нашей первой линией иммунной защиты от рака. Эта команда, как сообщает специальный информационный журнал Challenges.Bope ET, сайт Все права защищены.

Простые способы сделать 7 красивых украшений из шоколада

Ищете милое и очаровательное украшение для торта? Вы находитесь на правильном веб-сайте. Tulip подготовила интересную информацию о том, как сделать украшения из шоколада.

Вы можете создать уникальные украшения для торта, используя составной шоколад от Tulip. У нас есть темный шоколад, белый шоколад, молочный шоколад и клубничный шоколад для украшения.

Здесь у нас есть в общей сложности 7 идей украшения, которые помогут вам повысить привлекательность ваших творений, от шоколадных бабочек, шоколадной стружки до шоколадных вееров. Пришло время ознакомиться с нашими рекомендациями! Давай повеселимся!

Как сделать украшения из шоколада

В общей сложности есть семь идей украшения с использованием составного шоколада на ваш выбор (темный шоколад, белый шоколад, молочный шоколад или клубничный шоколад) от Tulip, которые вы можете использовать прямо сейчас!

Шоколадный веер

Первое шоколадное украшение, которое вы можете сделать, это шоколадный веер. Для его приготовления нужно растопить шоколад при температуре 40-45°C.Затем охладить до 34°С.

Затем вылейте растопленный шоколад на мраморную доску. После того, как он затвердеет, вы можете использовать металлический скребок, чтобы сделать шоколадный веер. Сделайте его не слишком большим, чтобы его можно было положить поверх торта.

Шоколадные сигареты

Вы когда-нибудь видели шоколад в виде сигарет? Ну, вы также можете сделать свой собственный. Растопите шоколад, как в первом способе. Затем вылейте растопленный шоколад на мраморную доску.

Для этой техники вам нужно придать растопленному шоколаду форму квадрата.Затем соскребите шоколад одним плавным движением, чтобы свернуть шоколад в цилиндр, чтобы он выглядел как сигареты.

Шоколадная стружка

Чтобы сделать шоколадную стружку, ее не нужно предварительно растапливать. Поместите шоколад вертикально, и вы можете просто тонко нарезать шоколад шпателем. Теперь шоколад для бритья готов.

Шоколадный валик для бритья

Шоколадный валик для бритья имеет форму цветка, который на самом деле довольно легко сделать.Вам просто нужно соскоблить шоколад парижской ложкой, чтобы получились спирали. Легко, верно?

Шоколадная сетка

Для изготовления шоколадной сетки требуется растопленный шоколад. Вы можете положить его на бумагу для выпечки, нарезанную на квадраты. Затем сгребите шоколад металлической гребенкой.

Подождите, пока высохнет, затем вырежьте с помощью нагретого резака желаемую форму. После этого удалите его из первоначальной формы. Теперь у вас есть украшение из шоколадной сетки.

Шоколадная бабочка

Чтобы сделать шоколадную бабочку, прежде всего вам нужно создать шаблон крыльев, используя распечатанный рисунок бабочки.Вы можете смешать растопленный шоколад с пищевым красителем любого цвета. В этом примере мы используем фиолетовый. Когда он полностью перемешается, нанесите окрашенный шоколад, следуя рисунку крыльев бабочки на вощеной бумаге. Повторяйте процесс, пока не обведете все узоры бабочек. Подождите, пока он высохнет. Соедините все части вместе, чтобы получилась красивая бабочка.

Лепестковая лента

Чтобы создать украшение из шоколадной ленты в виде лепестков, налейте растопленную шоколадную смесь Tulip на слой квадратного пластика.Разрезать циркулярным резаком, когда затвердеет. Повторите процесс, чтобы сделать ленту. Когда он твердый, разрежьте его и сделайте форму ленты.

Какой из этих семи способов кажется вам наиболее интересным? Подробно все декорации вы можете посмотреть в этом видео. Чтобы получить лучшее качество, вы можете использовать шоколадные продукты от Tulip, чтобы получить восхитительный торт. Также вы можете найти другие рецепты в нашем блоге!

3 способа сделать шоколадные завитки для украшения торта

Изготовление шоколадных завитков может стать очень важным шагом в процессе создания максимально вкусного торта.Если есть что-то, что можно сказать наверняка о выпечке шоколадных тортов, так это то, что немного лишнего шоколада сверху точно не повредит!

Есть 3 способа сделать шоколадные завитки для украшения торта: с помощью традиционного ножа, овощечистки или терки.

Однако существует ряд других способов, которыми вы можете сделать действительно великолепные шоколадные завитки, и они удивительно отличаются от описанного выше метода. Продолжайте читать, чтобы узнать все, что вам нужно знать о создании идеальных шоколадных завитков!

Как проще всего брить шоколад

Лучший способ сделать шоколадные завитки для украшения торта или любого другого десерта — это просто нарезать плитку шоколада.

Удерживая блок неведущей рукой, вы можете провести лезвием ножа по его стороне и аккуратно сбрить красивые локоны с основного блока.

При этом обязательно используйте кончик лезвия ножа и регулярно переворачивайте плитку шоколада. Сочетание этих двух вещей поможет вам получить наилучшие локоны! Тем не менее, в этом методе есть ловкость, поэтому не пугайтесь, если вам потребуется некоторое время, чтобы сделать все идеально правильно — в конце концов вы добьетесь своего!

Как лучше всего брить шоколад?

Традиционный метод ножа

Традиционный ножевой метод подобен методу, который мы описали выше, но совершенно отличается на этапе подготовки.

При традиционном ножевом методе шоколад растапливается и смешивается с некоторым типом жира, который остается твердым при комнатной температуре. Обычно используется растительное масло, но вы также можете использовать масло. Твердые жиры используются для того, чтобы шоколадная стружка, которую вы будете делать, не таяла, когда достигает комнатной температуры.

После того, как растопили и смешали с шортенингом, вы можете вылить растопленную шоколадную смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки — это нужно для того, чтобы растопленный шоколад не прилипал к чему-либо важному, что превратило бы очистку в кошмар!

Как темперировать шоколад для украшения торта?

Шоколадная смесь затвердевает по мере охлаждения, образуя твердую массу, которая не является липкой и будет очень твердой при комнатной температуре.

Используя кончик ножа, вы можете аккуратно стащить стружку с основного блока, оставив вам быстро растущую гору идеальной стружки. Эту стружку можно использовать так, как вы хотите украсить свою выпечку!

 

Метод овощечистки

Опять же, этот метод очень похож на первый, который мы описали, только инструмент, который вы используете, отличается. В методе, который мы описали в начале статьи, мы предложили вам использовать нож, чтобы отделить мелкую шоколадную стружку от более крупного блока.

Это отличный способ сделать что-то, но это означает, что вы оставите себя открытым для стружек разных размеров.

Как брить шоколад для украшения

Преимущество использования альтернативного оборудования в виде овощечистки заключается в том, что вы, по сути, можете обеспечить более однородный размер стружки.

Как и при чистке овощей, толщина стружки будет зависеть от ширины зазора в ноже.Независимо от того, используете ли вы скоростной съемник или y-peeler , применяется одна и та же концепция.

Поэтому, если непрерывность используемой вами начинки особенно важна для вас, вам следует подумать об использовании овощечистки, чтобы получить отличную шоколадную стружку!

При использовании этого метода и любых других методов, предусматривающих физическое измельчение больших блоков шоколада, необходимо учитывать температуру самого шоколада.

Если блок слишком теплый, то ваш нож просто проскользнет сквозь него, и вы не сможете эффективно контролировать размер стружки.

Если плитка слишком холодная, то у вас гораздо больше шансов отколоть от плитки маленькие кусочки шоколада, чем сбрить с них небольшие завитки. Поэтому постарайтесь убедиться, что ваш шоколад примерно комнатной температуры.

Терка

Использование терки для создания шоколадной стружки, безусловно, является одним из самых надежных способов ее приготовления. Мало того, что у вас есть возможность сделать стружку разных размеров, вы также можете использовать холодный шоколад на теплой терке.

Использование холодного шоколада желательно для рук, так как это будет означать, что шоколад не растает, пока вы с ним работаете. Это удобно по очевидным причинам, главная из которых заключается в том, что это значительно сократит объем уборки, которую вы будете выполнять.

Однако проблема использования холодного шоколада заключается в том, что он не будет эффективно рассыпаться в стружку, вместо этого он, скорее всего, будет ломаться, а не сворачиваться. Решением этой проблемы является использование слегка теплой терки.Это будет означать, что холодный шоколад, с которым вы работаете, не растает в ваших руках, но он растает ровно настолько, чтобы его можно было хорошо натереть на терке.

Хороший способ достичь этой цели — просто положить терку на батарею или рядом с ней, пока вы занимаетесь другими делами. Старайтесь направить ту сторону, которую вы будете использовать ближе всего к батарее, так как она нагревается. Когда будет тепло, у вас будет больше шансов начесать локоны правильной формы.

Еще одно преимущество использования терки для создания шоколадных завитков для украшения выпечки заключается в том, что вы можете легко создавать различные формы.Конечно, ножом можно создавать разные формы, но это будет намного сложнее.

Поскольку терке уже придана несколько различных форм, вы можете не только создавать различные завитки, но и легко переключаться между ними.

Например, отличным выбором для начала приготовления шоколадных завитков может быть использование той же стороны терки , которую вы могли бы использовать для пармезана — отверстия аналогичны отверстиям стандартной терки, только намного меньше.

Эта сторона позволит вам создавать очень маленькие шоколадные хлопья, которые идеально подходят для печенья или, возможно, более легких десертов, таких как чизкейки.

Чтобы сделать более крупные завитки, идеально подходящие для чего-то более крупного, например бисквита, можно использовать сторону терки, предназначенную для натирания сыра чеддер или корнеплодов. Отверстия на этой стороне будут создавать завитки диаметром примерно полсантиметра, идеально подходящие для создания очень простых завитков, которые можно купить в супермаркете.

Наконец, подходим к терке сбоку с более широкими прорезями. Эта сторона, с технической точки зрения, предназначена для изготовления больших ломтиков сыра. Тем не менее, попадая в эти отверстия с плиткой шоколада комнатной температуры, вы сможете создавать большие завитки, примерно два-три сантиметра в диаметре.

Они будут действительно очень большими и могут быть слишком большими для некоторых десертов. Тем не менее, они идеально подходят для очень больших десертов, таких как выпечка на подносах, или для подачи вместе с десертом, подаваемым в тарелке, например, с мороженым.

Как сделать шоколадные завитки для украшения торта без укорачивания

Шоколадные завитки — один из самых элегантных способов украшения торта. Они просты, легки в исполнении и очень красивы.

Лучший способ сделать шоколадные кудри — это срезать шоколад с плитки, которую вы используете. Держите планку в руке и медленно проведите ножом к себе по краю данной планки. Обязательно продолжайте вращать планку, чтобы ни одно пятно не расплавилось слишком сильно, и вы могли продолжать делать отличные стружки и завитки.

Однако есть несколько альтернативных способов сделать это, которые могут быть проще для вас или привести к более вкусным и простым кудрям. Продолжайте читать, чтобы узнать больше!

Плавление и использование ножа

Это классический метод, при котором вы обычно смешиваете шоколад с шортенингом, чтобы сделать текстуру более легкой для завивки. Однако использование сокращения имеет ряд недостатков!

Основной недостаток в том, что шортенинг не очень вкусный.Существует огромное количество различных жиров, используемых для выпечки, и, хотя шортеринг может быть полезен для достижения хорошей консистенции, на вкус он не так хорош, как сливочное или нейтральное масло.

Дело в том, что вам вообще не нужно использовать жир. Жир будет использоваться для повышения температуры плавления, а это значит, что ваши кудри не будут плавиться при комнатной температуре. Если ваши торты будут съедены очень скоро, то вам не нужно об этом беспокоиться!

Чтобы хорошо растопить шоколад, мы рекомендуем использовать пароварку.Добавьте воду на дно и дайте ей медленно нагреться, пока вы добавляете шоколад сверху. Когда вода набирает тепло, оно передается шоколаду, что позволяет ему быстро и легко таять.

Всякий раз, когда вы используете воду рядом с шоколадом, никогда не смешивайте их. Даже одна капля воды в шоколаде полностью испортит его текстуру, а это значит, что вам придется начинать сначала! Тем не менее, есть место для маневра. Если вы собираетесь использовать шоколад в качестве смешанного ингредиента, вам не нужно беспокоиться о текстуре, так как тесто все равно изменит ее.Однако, если вы используете его в качестве украшения, вам нужно побеспокоиться о текстуре.

После того, как ваш шоколад полностью растает, вы можете распределить его по бумаге для выпечки на противне. Распределите его довольно тонким слоем – толщиной примерно в сантиметр. Это позволит вам сбрить несколько локонов и оставить немного шоколада, что даст вам еще один шанс сделать кудри, если это необходимо.

После того, как шоколад остынет и затвердеет на листе, вы можете использовать нож, чтобы сбрить локоны разного размера и толщины.Лучший способ сделать это — потянуть нож на себя и резать только кончиком лезвия. Требуется немного практики, чтобы достичь совершенства, но с этим навыком легко начать.

Использование скалки

Это хороший способ, если вы хотите создать кусочки шоколада с более четкими краями.

Начните с того, что растопите шоколад и оберните скалку бумагой для выпечки. Мы рекомендуем использовать ленту или резинки, чтобы бумага для выпечки оставалась на булавке, иначе у вас могут получиться завитки очень необычной формы.

После того, как ваш шоколад растает, вы можете выдавить его на подготовленную скалку любым узором, который вы предпочитаете. Мы рекомендуем насаживать шоколад на булавку грубой зигзагообразной формой, это дает вам большую площадь поверхности для работы.

В качестве альтернативы вы можете выдавить шоколад в виде решетки. Затем, когда вы снимете булавку, у вас будут чрезвычайно привлекательные кусочки шоколада, которые наверняка оттенят любой торт.

После того, как шоколад, который вы насадили на скалку, полностью остынет и затвердеет, вы можете снять его пальцами.Из-за формы булавки шоколад будет естественным образом отламываться, образуя острый конец, который будет визуально привлекательным и значительно облегчит вашу работу.

Если вы хотите еще больше уменьшить количество шоколада, чтобы у вас были кусочки меньшего размера, например, если вы готовите кексы, вам лучше раздавить большие кусочки шоколада на кусочки соответствующего размера. Вам может потребоваться несколько циклов дробления, чтобы убедиться, что все кусочки имеют одинаковый размер.

Использование овощечистки

Использование овощечистки — отличный и простой способ классического приготовления шоколадных завитков.Традиционно ножом можно было провести по поверхности плитки шоколада, чтобы образовались завитки и отпали от основной плитки.

С появлением ножей был создан нож, который, по сути, имеет именно то назначение, для которого вам нужно было бы использовать его здесь. Это удобно, так как во многих отношениях вы просто очищаете шоколад, чтобы создать маленькие завитки.

Лучший способ использовать овощечистку на плитке шоколада — это взять плитку или блок, который вы используете, и держать его в неосновной руке. Затем, используя свою ведущую руку, возьмите нож для очистки и медленно проведите им по всей длине плитки шоколада, пока не соберете с плитки мелкие стружки.

Для этого есть техника, и может пройти некоторое время, прежде чем вы сможете ее освоить. Однако помните, что практика ведет к прогрессу!

Когда вы сбриваете кудри с плитки шоколада таким образом, вы можете держать шоколад в бумажных полотенцах или подобном барьере, чтобы шоколад не растаял на ваших руках.Вы даже можете втиснуть плитку шоколада в рабочую поверхность, которую вы используете, чтобы вы могли легко брить плитку, не беспокоясь о том, что она будет неправильно держаться.

Альтернатива шоколадным завиткам

Существует множество альтернатив шоколадным кудряшкам, и мы настоятельно рекомендуем вам попробовать их, если процесс изготовления шоколадных кудрей кажется немного пугающим!

Осколки

Осколки — одна из самых простых вещей, которые вы можете сделать, чтобы украсить торт, и они действительно поразительны визуально!

Чтобы сделать осколки, просто растопите любой шоколад, который вы планируете использовать, а затем положите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Мы рекомендуем использовать для этого смесь шоколада, так как это позволит вам создать мраморный эффект, который выглядит красиво! Хорошим выбором будет использование молочного шоколада и белого шоколада — эти два цвета хорошо контрастируют, что позволяет создать отличный эффект в целом.

После того, как вы положили шоколад на поднос, поместите весь поднос в морозильную камеру, чтобы можно было быстро заморозить шоколад. Когда он полностью затвердеет, он станет довольно хрупким из-за своей низкой температуры. Таким образом, вы можете снять шоколад с подноса целиком и плотно ударить по центру тыльной стороной металлической ложки.

Шоколад разобьется, и вы сможете использовать осколки для украшения!

Формы

Выдавливание и охлаждение форм в шоколаде — отличный способ сделать это! Просто растопите шоколад, который вы используете, и наполните кондитерский мешок. У некоторых шоколатье есть предпочтительная смесь, которую они любят использовать, так что, возможно, ознакомьтесь с несколькими смесями, чтобы узнать, есть ли та, которую вы хотели бы попробовать.

Выложите нужные формы на противень, застеленный бумагой для выпечки, а затем заморозьте весь лист.Шоколад остынет, затвердеет и станет ломким, что позволит вам использовать сделанные вами формы для украшения определенной темы, которая идеально подходит для вас.

Рецепт шоколадного бамбука для украшения торта

Вам также понравится следующий рецепт

Шоколадное безе

Вот рецепт хрустящего шоколадного безе.

Метод

Инструкции по приготовлению

  1. Смешайте сахар с яичными белками; поставьте эту смесь на водяную баню и варите на медленном огне до полного растворения сахара (не переставая помешивать!).
  2. Снимите массу с огня и перелейте в чашу миксера; добавьте лимонную кислоту и взбивайте до твердой глянцевой массы (начинайте с низкой скорости, постоянно ее увеличивая).
  3. Шоколад поломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане или в импульсном режиме микроволн. Немного остудить шоколад и переложить в кондитерский мешок.
  4. На взбитое безе хаотично вылить шоколад. Накрытую массу перемешать одним движением лопатки и еще раз влить шоколад.Еще раз перемешайте одним движением. (Интенсивно перемешивать не надо, так как безе может осесть, и шоколадный узор будет не таким красивым, масса просто подрумянится).
  5. Выложите меренгу на пергамент, используя столовую ложку или другую насадку. Посыпьте сверху какао, если хотите.
  6. Высушите безе в духовке при температуре 80-90°C (от 176 до 194F) в режиме верх/низ в течение примерно 2-3 часов. Точное время сушки зависит от размера безе.
  7. Полностью охладите безе перед подачей на стол или сборкой торта.

ПРИМЕЧАНИЕ

  • Чаша, шпатель и насадка должны быть чистыми и обезжиренными . Даже малейшая капля жира может помешать белкам взбиться. Перед использованием инструменты можно протереть спиртом.
  • Белки отделить от желтков очень осторожно , чтобы ни одна капля желтка или воды не попала в миску с белками.Лучше это делать в другой тарелке, а не сразу в миске, где будет взбиваться масса. Иногда удается идеально отделить три белка, а с четвертым возникают проблемы, если желток упадет в миску. Вот тогда и придется начинать все заново.
  • Не забудьте вымыть яйца с пищевой содой или уксусом перед использованием.
  • Водяная баня представляет собой кастрюлю, в которой небольшое количество воды кипит при средней температуре. Сверху нужно поставить миску с яичными белками. Миска не должна касаться кипящей воды.

Посмотреть полный рецепт

Клубника в шоколаде (советы, хитрости и идеи украшения!)

Клубника в шоколаде, окутанная сочным декадентским шоколадом, очень легко приготовить всего из 3 ингредиентов!

Клубника в шоколаде излучает элегантность и изысканность, но готовится настолько просто, что рецепт даже не нужен! Однако я включил несколько полезных советов и приемов, чтобы ваша клубника каждый раз выглядела потрясающе.Вы можете оставить клубнику безупречной в своей простоте или проявить творческий подход, как душе угодно, с покрытием или украшением.

Если вам все еще нужно угощение, десерт или подарок ко Дню матери в последнюю минуту, я приготовил для вас кусочки шоколадного арахиса, шоколадное фондю и эту простую, но элегантную клубнику в шоколаде! Несмотря на то, что клубника в шоколаде выглядит необычно, это один из самых простых десертов, который должен быть в вашем арсенале десертов.

Помимо Дня матери, шелковистая клубника в шоколаде великолепно подходит для Дня святого Валентина, девичника, детского душа, подарка или любой вечеринки, потому что все любят клубнику в шоколаде с ее тонкой хрустящей шоколадной глазурью, уступающей место сочной, сочной клубнике.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КЛУБНИЧНОГО ДЕСЕРТА?

Какой шоколад вы используете для клубники в шоколаде?

Клубника в шоколаде требует всего 3 ингредиента, поэтому важно использовать качественный шоколад — и ваша клубника в шоколаде все равно будет дешевле, чем купленная в магазине!

На один фунт клубники вам понадобится 8 унций. шоколад для выпечки – не шоколадная стружка. Шоколад для выпечки — это чистый шоколад без каких-либо добавленных ингредиентов, поэтому он имеет превосходный вкус, но, что более важно для наших целей, он лучше тает и покрывается.

Тип шоколада на ваше усмотрение: полусладкий, молочный, белый, горько-сладкий и т. д. или их комбинация (например, 4 унции белого, 4 унции полусладкого)

 

Как приготовить клубнику в шоколаде

  • Соберите свою клубнику: Выберите   спелую клубнику ярко-красного цвета (с минимальной белизной на кончиках), поэтому она не только красивая, но и ароматная.Следите за тем, чтобы ваша клубника не была слишком зрелой, иначе она станет мягкой. Откажитесь от любой клубники с мягкими пятнами.
  • ОЧЕНЬ ХОРОШО промойте и высушите клубнику. Перед погружением клубника должна быть полностью сухой, иначе из-за влаги шоколад схватится, станет комковатым и затвердеет.
  • Подготовьте все. Вы хотите, чтобы ваша клубника, рабочее место и все начинки были подготовлены, чтобы после того, как ваш шоколад растаял, не было времени между погружением, покрытием и укладкой.Чтобы подготовиться, просто застелите противень пергаментной бумагой (чтобы его было легко транспортировать) и сделайте все приготовления для покрытия, такие как измельчение, поджаривание и т. Д., Затем поместите покрытия в миски, которые можно окунуть.
  • Растопить шоколад в микроволновой печи или на плите:  Ваш шоколад следует растапливать при низкой температуре, чтобы он не подгорел. Самый простой способ растопить шоколад — в микроволновой печи, но вы можете использовать двойную жаровню, если хотите.
  • Микроволновая печь: Добавьте шоколад и растительное масло в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь при мощности 50 % на 60 секунд, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи при мощности 50 % с интервалами в 30 секунд, помешивая, пока шоколад не растает и не станет однородным.
  • Плита: Если вы используете двойную жаровню, налейте на дюйм или два воды и доведите до кипения на среднем огне. Поместите нарезанный шоколад, а затем растительное масло в верхнюю часть пароварки. (Если у вас нет двойного жаровни, вы можете использовать термостойкую миску. Уровень воды должен быть достаточно высоким, чтобы она только окружала дно миски). Поместите поверх кипящей воды и растопите шоколад, периодически помешивая, до получения однородной массы, затем сразу же снимите с огня. Следите за тем, чтобы вода не попала в шоколад, иначе он схватится.
  • Клубника в соусе: Работая с одной клубникой за раз, держите клубнику за плодоножку и окунайте в шоколад, переворачивая. Поднимите клубнику, дайте стечь излишкам и осторожно соскребите дно о край чаши, чтобы удалить лишний шоколад. Если не покрываете клубнику начинкой, то сразу выложите на противень, застеленный пергаментом.
  • Покройте клубнику топпингом: Если вы покрываете клубнику топпингом, немедленно поместите окунутую клубнику в выбранную миску, пока шоколад еще влажный, и скатайте, чтобы покрыть, а затем положите на пергаментную бумагу.
  • Шоколадный набор Let. Дать шоколаду застыть при комнатной температуре, если не подавать сразу, затем поставить в холодильник на 20–30 минут, чтобы ускорить процесс. После застывания достаньте клубнику в шоколаде из холодильника.
  • При желании можно полить белым шоколадом: Если посыпать белым шоколадом, нужно подождать, пока клубника в шоколаде не застынет. Растопите белый шоколад, как описано выше, на плите или в микроволновой печи.Переложите белый шоколад в полиэтиленовый пакет размером с бутерброд, отрежьте очень маленький кончик от угла пакета и сбрызните или создайте узоры. Дайте белому шоколаду застыть при комнатной температуре.

Как украсить клубнику в шоколаде

Чтобы украсить клубнику в шоколаде, нет предела! Как я упоминал ранее, вы можете оставить их простыми или добавить простой или сложный дизайн из белого шоколада. Вы также можете покрыть всю клубнику или только половину любой из этих идей:

  • Pistachios
  • Pistachios
  • Pistachios
  • Tosted Pecans
  • Tosted Coconut
  • Shiples
  • Мини шоколадные чипы
  • Шоколадные стружки
  • Орео или любое cookie Cookie
  • любые Candy Crumbs
  • Candy Candy

    Вам нужно охладить клубнику в шоколаде?

    Нет! Клубника в шоколаде не содержит никаких ингредиентов, которые нужно хранить в холодильнике, и на самом деле они на лучше, если их не хранить в холодильнике, а хранить в прохладном месте. Возможно, вам придется сначала поставить в холодильник клубнику в шоколаде на 15-30 минут, но как только она застынет, достаньте ее из холодильника.

    Как хранить клубнику в шоколаде?

    Клубнику в шоколаде лучше всего подавать свежей, в день приготовления и хранить в прохладном месте, а не в холодильнике. При хранении более суток ягоды постепенно выделяют влагу, поэтому они постепенно становятся мягкими.

    Если погодные условия не позволяют хранить клубнику вне холодильника, застелите герметичный контейнер бумажными полотенцами (для отвода влаги), уложите клубнику в один слой, накройте и поставьте в холодильник.Имейте в виду, что произойдет конденсация, и шоколад может стать белым и известковым.

    Охлажденную шоколадную клубнику можно подавать охлажденной или оставить при комнатной температуре на 30 минут. Охлажденная клубника будет приятно хрустеть, а клубника комнатной температуры будет иметь более мягкий шоколад.

    Вам также могут понравиться эти шоколадные рецепты:

    ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ КЛУБНИКИ В ШОКОЛАДЕ?

    Прикрепите его к своей доске ДЕСЕРТ, ПРАЗДНИК, ПОДАРОК ​​или ФРУКТЫ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

    Найди меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!

    ©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings. ком

    • 16 унций. клубника комнатной температуры
    • 8 унций. шоколад для выпечки, нарезанный (полусладкий, горько-сладкий, молочный или белый)
    • 2 чайные ложки растительного масла
    Coating Ideas
    • 4 унции. чипсы из белого шоколада с 1 ч.л. растительного масла ***
    • орехи арахис, фисташки, орехи пекан и т. д.
    • кокосовая стружка
    • посыпка
    • мини-шоколадная стружка
    • шоколадная стружка
    • 50104 печенье
    • печенье
    • крошка
    • печенье Oreo
    • крошка
    • печенье Oreo
    • крошка
    • Застелите противень пергаментной бумагой.Отложите. Подготовьте любую начинку и отложите в сторону.

    • Клубнику промойте и ОЧЕНЬ ХОРОШО высушите.

    • Добавьте шоколад и растительное масло в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и разогрейте в микроволновой печи при мощности 50 % в течение 60 секунд, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи при мощности 50 % с интервалами в 30 секунд, помешивая, пока шоколад не растает и не станет однородным. Кроме того, вы можете растопить шоколад, используя двойную жаровню (подробнее о жаровне см. в посте).

    • Работая с клубникой по одной, держите клубнику за стебель, окуните в шоколад, дайте стечь лишнему шоколаду и осторожно соскребите дно о край чаши, чтобы удалить излишки шоколада, затем положите на пергаментную бумагу ИЛИ сразу окуните и раскатайте в желаемом покрытии, затем перенесите на пергаментную бумагу.Дайте шоколаду застыть при комнатной температуре, если не подавать сразу, затем поставьте в холодильник на 20-30 минут или до застывания, затем достаньте из холодильника и храните.

    МАГАЗИН
    • Клубнику в шоколаде лучше всего подавать свежей, в день приготовления и хранить в прохладном месте, а не в холодильнике.

    • При хранении более суток ягоды постепенно выделяют влагу, поэтому постепенно становятся мягкими.

    • Если погодные условия не позволяют хранить клубнику вне холодильника, застелите герметичный контейнер бумажными полотенцами (для отвода влаги), уложите клубнику в один слой и накройте. Имейте в виду, что произойдет конденсация, и шоколад может стать белым и известковым.

    • Охлажденную шоколадную клубнику можно подавать охлажденной или оставить на 30 минут при комнатной температуре. Охлажденная клубника будет приятно хрустеть, а клубника комнатной температуры будет иметь более мягкий шоколад.

    • Этот рецепт можно легко удвоить или утроить.
    • Используйте спелую клубнику ярко-красного цвета (с минимальной белизной на кончиках), чтобы она была не только красивой, но и ароматной.Следите за тем, чтобы ваша клубника не была слишком зрелой, иначе она станет мягкой.
    •  Ваша клубника должна быть очень-очень сухой, иначе из-за влаги шоколад схватится и потеряет свою гладкую текстуру.
    • Перед тем, как растопить шоколад, подготовьте все необходимое: сушеную клубнику, пергаментную бумагу, нарезанную начинку в мисках, которые можно легко окунуть.
    • Используйте высококачественный шоколад для достижения наилучших результатов. Я использовала полусладкий шоколад, но вы можете использовать молочный, белый, горько-сладкий и т.или комбинация. Белый шоколад, покрытый красной крошкой, полосками или измельченными леденцами, идеально подходит для праздников.
    • Не отказывайтесь от растительного масла! Это помогает сохранить шоколад гладким.
    • Прекратите разогрев шоколада в микроволновой печи, когда почти весь шоколад расплавится, но не полностью, затем энергично перемешайте, чтобы растопить оставшийся шоколад до получения однородной массы. Это убережет вас от переваривания шоколада.
    • ***Для растапливания белого шоколада следуйте тем же инструкциям, что и для полусладкого шоколада.Переложите белый шоколад в полиэтиленовый пакет размером с бутерброд, отрежьте очень маленький кончик от угла пакета и сбрызните или создайте узоры.
    • Не трогайте и не перемещайте клубнику, пока она полностью не застынет.
    • Для достижения наилучших результатов не храните клубнику в холодильнике без необходимости. Установите шоколад при комнатной температуре и храните при комнатной температуре. Если вы живете в теплом климате и вам нужно охладить клубнику, дайте ей затвердеть в холодильнике в течение 15–30 минут, а затем достаньте.Шоколад не любит холода.
    • Вы можете сделать красивые подарки, выстелив коробку папиросной бумагой, а затем добавив клубнику.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

    © Carlsbad Cravings Original

    Одинокий пекарь — Журнал

                          завитки и украшения из темного шоколада

    Присоединяйтесь ко мне на Facebook сегодня.

    *Обновлено … примечание внизу об использовании воды вместо водки

    Мне нравятся эти шоколадные завитки-завитки, которые легко сделать с помощью стакана охлажденной водки. Вы можете делать абстрактные фигуры, как я сделал сегодня, делать прямые волнистые фигуры, толстые или тонкие фигуры, переплетать разноцветные шоколадные конфеты или даже цветы/рисунки с трубками. Вот как….

    Ингредиенты

    1 высокий стакан или высокая узкая емкость для водки

    растопленный темперированный шоколад на выбор

    кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой

    Метод

    Поставьте стакан водки или воды в морозилку, чтобы охладиться, вы хотите быть милым и ледяным.

    Наполните кондитерский мешок растопленным шоколадом. Достаньте холодную водку из морозилки. Удерживая кондитерский мешок на расстоянии 2 см (немного меньше дюйма) от поверхности водки, равномерно надавите на него и выдавите прямо в водку, позволяя шоколаду падать естественным образом.

           шоколад в охлажденной водке

    Шоколад мгновенно затвердевает при попадании в холодную водку, удаляйте украшения, поскольку они отправляются на решетку для выпечки для просушки. Перемещая кондитерский мешок, вы будете создавать разные формы.После высыхания они готовы к использованию на кексах или десертах.

    Попробуйте использовать несколько кондитерских мешков одновременно, вращая их, чтобы получились переплетенные формы. Белый и темный шоколад отлично смотрятся вместе.

    Слегка надавливая на кондитерский мешок, вы получите «плавающие фигуры». После того, как вы завершите каждую форму, осторожно выдавите формы цветов и узоры на решетку для выпечки, чтобы они высохли.

    *Примечание «Вода»  Я предпочитаю использовать водку, потому что спирт быстро испаряется и на нем не остается водяных знаков.Тем не менее, вы можете использовать ледяную воду, если вы используете кусочки сразу. Существует высокий риск появления водяных пятен/цветения при стоянии. Вы можете компенсировать водяные пятна, распылив или присыпав пищевыми красителями или присыпав какао-порошком. В качестве альтернативы шоколад можно насыпать прямо в лоток с просеянным какао-порошком для создания трехмерного эффекта.

    Замороженная водка : если вы когда-либо пробовали замороженную водку, вы бы заметили, что она не «превращается в лед», вы получаете небольшое загустение, это идеальное условие для образования шоколадных завихрений.Используемая водка должна быть самого высокого содержания алкоголя, водка с меньшим содержанием алкоголя станет ледяной.

    Счастливой выпечки 🙂

    Вас также может заинтересовать;

               Радужный шоколад

    try easy Шоколадные украшения в пузырчатой ​​упаковке

    или, возможно, учебник по золотой рыбке из помадки

     

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.