Как сделать узоры на торте: Украшение тортов кремом с фото

Содержание

Узоры для торта


Украшение тортов в домашних условиях, своими руками, идеи с фото

Если Вы любите печь торты, то эта статья специально для Вас! В этой статье мы рассмотрим самые разнообразные способы украшения тортов своими руками в домашних условиях. Преобразить обычный тортик можно с помощью мастики, марципана, айсинга, вафлей, шоколада, глазури, крема, сливок, безе, фруктов, желе, конфет, мармелада и посыпки. Каждый ингредиент украшения мы рассмотрим отдельно, ознакомимся с рецептом изготовления, и, конечно же, вдохновимся огромным количеством идей.

Для некоторых вариантов украшения торта вам понадобятся специальные материалы такие как: кондитерский шприц с насадками, пергаментная бумага, острый тонкий ножик, лопатки разной толщины.

Украшение тортов мастикой

Мастика – это специальное тесто для украшения торта. Её можно раскатать и покрыть верхушку торта, также можно создавать различные фигурки животных, буквы, цифры, цветы, листья, ажурные узоры и всё что пожелает Ваша фантазия.

Основное правило работы с мастикой заключается в том, что работать с ней придётся очень быстро, так как она мгновенно застывает. Но есть выход! Когда будете формировать украшение, отщипните нужный кусочек, а остальную часть мастики заверните в плёнку. Большие фигурки могут потрескаться при высыхании.

Рецепт мастики №1

Ингредиенты: сгущённое молоко, сухое молоко либо сливки, сахарная пудра, пищевые красители (по желанию). Количество ингредиентов на прямую зависит от размеров торта.

Процесс приготовления: возьмите глубокую посуду и смешайте сухое молоко либо сливки с сахарной пудрой. Постепенно добавляйте сгущённое молоко и хорошо вымешивайте. Должно получиться упругое тесто, которое не липнет к рукам. Добавьте по каплям пищевой краситель и вмешивайте тесто. После приготовления сразу заверните мастику в плёнку.

Рецепт мастики №2

Ингредиенты: вода, сок лимона либо лимонная кислота, сливочное масло, сахарная пудра, крахмал, маршмеллоу (белый жевательный зефир), пищевой краситель (по желанию).

Процесс приготовления: растопите на пару маршмеллоу, по желанию добавьте капли пищевого красителя. Затем добавьте воды и совсем чуть-чуть лимонного сока либо лимонной кислоты. Хорошо вымешайте смесь, а затем добавьте 50 грамм сливочного масла. Отдельно смешайте сахарную пудру и крахмал по пропорции 1:3. Постепенно добавляйте смесь пудры с крахмалом в зефирную смесь и хорошо вымешивайте тесто около 10 минут. После приготовления сразу заверните мастику в плёнку.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Рекомендую фото-галерею тортов из мастики!

Украшение тортов марципаном

Марципан – это ореховая масса, которая состоит из миндальной муки и сахарной пасты. Её преимущества в том, что она прекрасно держит форму, достаточно эластична и имеет потрясающий нежные вкус. Из неё удобно создавать все элементы украшения – маленькие фигурки, покрытие торта и объёмные украшения.

Рецепт марципана

Ингредиенты: 200 грамм сахара, четверть стакана воды, 1 стакан слегка обжаренного миндаля, сливочное масло.

Процесс приготовления: очистите миндаль от шелухи и мелко порубите его в блендере либо на тёрке. Сварите сироп из сахара и воды. Консистенция сиропа должна быть густой. Высыпьте перемолотый миндаль в сироп, перемешайте и поварите 3 минуты. Возьмите миску и хорошо смажьте её сливочным маслом. Вылейте марципан в миску. Остудите марципан и пропустите через мясорубку. Марципан готов! Если он получился жидким, добавьте сахарную пудру. Если марципан сильно густой, добавьте немного кипячёной воды.

Рекомендую к просмотру данное видео!


Рекомендую фото-галерею тортов из марципана!

Украшение тортов айсингом

Айсинг – это ледяной узор, который выглядит как зимний рисунок на окошке и по вкусу напоминает хрустящий лёд. Преимущества айсинга заключаются в том, что он достаточно прочный, не растекается, отлично держится на поверхности кондитерского изделия. Его можно наносить поверх твёрдой шоколадной глазури, мастики, помадки. Стоит отметить что поверхность, на которую можно наносить айсинг должна не растекаться и быть не липкой. Айсинг наносят кондитерским шприцом, затем готовое изделие ставят в холодильник для дальнейшего застывания. Очень красивыми получаются кружева, надписи и узоры.

Рецепт айсинга

Ингредиенты: 3 яйца, 500-600 грамм сахарной пудры, 15 граммов лимонного сока, 1 чайная ложка глицерина.

Процесс изготовления: охладите все ингредиенты, обезжирьте посуду и вытрите её насухо. Возьмите яйца, отделите белки от желтков. Взбейте белки, добавьте глицерин, лимонный сок и сахарную пудру. Хорошо взбейте массу венчиком, пока она не побелеет. Накройте массу плёнкой и поместите в холодильник на 1 час, чтобы лопнули пузырьки воздуха. Айсинг готов, можете смело украшать торт!

Рекомендую к просмотру 2 потрясающих мастер-класса! В первом подробно показано как расписывать торт айсингом. Во втором подробно рассказывают как сделать шикарные розы из айсинга.

Как сделать Розы из Айсинга (Королевская глазурь / Белковая глазурь / Royal Icing)


Watch this video on YouTube

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных айсингом!

Украшение тортов вафлями

Вафли – это материалы для украшения цветы, различные фигурки, цифры. Они изготавливаются из хрустящего вафельного теста. Также популярны готовые съедобные картинки на основе вафельного коржика. Приобрести данное украшение можно в кондитерских магазинах, супермаркетах либо в интернете. Самостоятельно вафли с изображением сделать, не получиться, так как потребуются пищевые чернила и специальное оборудование. Преимущества вафель заключается в том, что они не трескаются, прекрасно держат форму и не тают. Однако их можно использовать только на светлой поверхности торта, так как при размокании картинка может пропитаться тёмным кремом.

Правила оформления вафлями
  1. Поверхность торта должна быть идеально ровной.
  2. Основой может быть густой масляный крем, мастика, глазурь.
  3. Картинка прикладывается на незастывшую поверхность торта.
  4. Положите картинку на стол тыльной стороной вверх, смажьте её тонким слоем жидкого мёда, светлого джема или сахарного сиропа. Процесс осуществляйте с помощью силиконовой кисточки.
  5. Положите изображение на торт.
  6. Немножко придавите руками, чтобы вышел воздух, затем разровняйте салфеткой.
  7. Скройте края картинки с помощью взбитых сливок заправленных в кондитерский шприц.
  8. Украсьте торт вафельными фигурками таким образом: положите фигурки на стол тыльной стороной вверх смажьте тонким слоем жидкого мёда, светлого джема или сахарного сиропа и приклейте к торту. Либо промажьте только центр и сформируйте раскрытый цветок либо приподнятые крылья бабочки.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Как наложить вафельную картинку на торт. Торт Щенячий патруль


Watch this video on YouTube

Украшение тортов шоколадом

Оформление шоколадом считается классическим украшением для тортов. Этот ингредиент прекрасно сочетается с бисквитами, суфле, муссом, слоёным тестом и различными кремами. Преимущества шоколада заключаются в том, что растопленному ему можно придать любую всевозможную форму, а когда шоколад застынет, то не потрескается и не растечётся. Для украшения тортов можно использовать любо шоколад – чёрный, белый, молочный, пористый.

Способы оформления тортов шоколадом
  1. Чтобы украсить торт шоколадной стружкой достаточно просто натереть плитку шоколада на тёрке и посыпать ею торт.
  2. Чтобы украсить тортик завитками, слегка прогрейте плитку шоколада, затем возьмите тонкий ножик, а лучше овощерезку и срежьте тонкие полосы, они сразу начнут закручиваться. Из них можно создать шикарные узоры.
  3. Вот ещё один способ украшения торта ажурными узорами, надписями и рисунками. Растопите плитку шоколада на паровой бане. Поместите шоколад в кондитерский шприц. Возьмите пергаментную бумагу и нарисуйте узоры. Кондитерским шприцом прорисуйте узоры на пергаментной бумаге. Поместите пергамент в холодильник, чтобы шоколад застыл. Аккуратно снимите шоколад с пергамента и украсьте торт. Если Вы не сильны в рисовании, найдите красивый узор в интернете, распечатайте его, приложите прозрачную пергаментную бумагу к рисунку и просто перекопируйте его.
  4. Чтобы украсить тортик шоколадными листочками вам понадобятся настоящие листики деревьев либо комнатного растения. Помойте и просушите листочки. Растопите шоколад на паровой бане и выложите его на внутреннею сторону листа силиконовой кисточкой. Положите в холодильник, а когда застынет, аккуратно снимите шоколад с листика и украсьте тортик.
  5. Ещё один креативный способ украшения торта состоит из вишен и шоколада. Избавьтесь от косточек, поместите каждую вишенку в растопленный шоколад и украсьте торт.

Рекомендую к просмотру данное видео!

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных шоколадом!

Украшение тортов глазурью

На данный момент существует шоколадная, зеркальная, мармеладная, карамельная, разноцветная, мягкая, молочная и сливочная глазурь.

Рецепт шоколадной глазури

Ингредиенты: 1,5 столовой ложки молока, 2 чайных ложки какао порошка, 1,5 столовой ложки сахара, 40 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления: возьмите миску, положите какао, сахар, кусочки сливочного масла, и залейте молоком. Поставьте на огонь, растопите и прокипятите 5-7 минут. Покройте торт шоколадной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Рецепт карамельной глазури

Ингредиенты: 150 грамм тёплой воды, 180 грамм мелкозернистого сахара, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, 150 грамм жирных сливок, 5 грамм листового желатина.

Процесс приготовления: замочите желатин в воде, смешайте сливки с крахмалом, растопите сахар на сковородке до светло-коричневого цвета. Добавьте в тёплую воду сливки с крахмалом и сахар. Прокипятите, чтобы растворилась карамель. Не забывайте постоянно помешивать смесь. Затем влейте её в сливки, перемешайте, остудите и добавьте набухший желатин. Покройте торт карамельной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Рецепт мармеладной глазури

Ингредиенты: 200 грамм мармелада одного цвета, 50 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки жирной сметаны, 120 грамм сахара.

Процесс приготовления: растопите мармелад на паровой бане либо в микроволновке, добавьте сметану, масло и сахар. Хорошо вымешайте смесь и поставьте на огонь. Варите глазурь 10 минут постоянно помешивая. Немного остудите глазурь. Покройте торт мармеладной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник на 3-4 часа для дальнейшего застывания.

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных глазурью!

Украшение тортов масляным кремом

Крем – универсальное украшение для тортов. Им очень удобно писать поздравления, делать ажурные рамки, пышные розы. В крем часто добавляют пищевые красители.

Рецепт масляного крема

Ингредиенты: 100 грамм сливочного масла, 5 столовых ложек сгущённого молока, пищевые красители.

Процесс приготовления: растопите масло на паровой бане либо в микроволновке. Взбейте его, чтобы оно стало белым и пышным. Добавьте сгущённое молоко, хорошо перемешайте и разделите крем на порции. Добавьте в каждую порцию крема краситель нужного цвета. Поместите крем в кондитерский шприц и творите красоту, после чего отправьте торт в холод, чтобы крем застыл.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных масляным кремом!

Украшение тортов взбитыми сливками

Взбитые сливки – это оригинальное воздушное, объёмное и нежное украшение. Их приготовление не требует особых продуктов. Чтобы красиво украсить торт взбитыми сливками, понадобится кондитерский шприц. Со сливками работать нужно достаточно быстро. Позаботитесь о том, чтобы все ингредиенты и инструменты были приготовлены. Поверхность торта должна быть ровной и не много липкой.

Рецепт взбитых сливок

Ингредиенты: пол литра сливок высокой жирности от 33%, пакетик ванили, 100-200 грамм сахарной пуды, 1 пакетик желатина быстрого приготовления, пищевой краситель (по желанию).

Процесс приготовления: поставьте сливки в холодильник на 12 часов. В глубокую ёмкость налейте охлаждённые сливки. Возьмите другую глубокую ёмкость, налейте в неё ледяную воду. Поместите ёмкость со сливками в ёмкость с ледяной водой. Растворите желатин таким способом, как указано на упаковке. Взбейте сливки миксером (не используйте блендер, так как пенка не получится). Взбивайте их до тех пор, пока пенка не станет достаточно крепкой. Добавьте сахарную пудру и ваниль, затем перемешайте венчиком. Тонкой струёй добавьте растворенный желатин. Поместите сливки в шприц и украсьте торт.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Торт в форме сердца «БУКЕТ РОЗ» НА ДЕНЬ ВЛЮБЛЕННЫХ , украшение тортов кремом, cake decoration


Watch this video on YouTubeРекомендую фото-галерею тортов украшенных взбитыми сливками!

Украшение тортов безе

Безе – это белоснежное, хрустящее и очень вкусное украшение. Оно выкладывается на слой шоколада, джема, или крема.

Рецепт безе

Ингредиенты: стакан сахарной пудры, 5 охлаждённых яиц, пакетик ванили (по желанию).

Процесс приготовления: отделите белки от желтков, вылейте белки в сухую обезжиренную глубокую ёмкость. Взбейте белки до пышной консистенции (10-15 минут). Постепенно высыпайте пудру (1-2 чайные ложки) и сразу растворяйте её. Добавьте ваниль и также хорошо растворите её. Прогрейте духовку до 100 градусов, застелите противень пергаментной бумагой и переложите белковую пенку в кондитерский шприц. Выдавите белковую смесь на противень, создавая красивые шарики или другие фигурки. Безе сушится, а не печётся, время пребывания будущего безе в духовке зависит от размера заготовок. Приблизительное время сушения 1,5-2 часа.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

БЕЗЕ (МЕРЕНГА) 🍭 Рецепт Безе в домашних условиях ✧ Ирина Кукинг


Watch this video on YouTube

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных безе!

Украшение тортов фруктами

Фрукты очень вкусные, полезные и содержат огромное количество витаминов. Они ярко украсят торт вкусовыми сочетаниями и  насыщенными цветами. Самый простой способ украшения фруктами – это выложить веером нарезанные дольки клубники, киви, апельсина, манго и других всевозможных фруктов. Можно создать целое фруктовое полотно которое прекрасно сочетается в натуральном желе.

Рецепт

Ингредиенты: свежие фрукты и ягоды, для фруктового желе – светлый сок, например яблочный 600 мл, стакан сахарной пудры, 1 упаковка порошкового желатина.

Процесс приготовления: залейте желатин стаканом сока и отставьте для набухания. Подготовьте фрукты, очистите их от кожуры и нарежьте мелкими красивыми дольками. Киви и бананы режут кругами, яблоки и апельсины – полукольцами, клубничку — пополам, малинку, ежевику, вишню – оставляют целыми. На водяной бане растопите желатин, добавьте в него оставшийся сок и сахарную пудру. Процедите смесь, красиво выложите фрукты в желе и поставьте в холодильник. Когда желе слегка застынет – переложите его на тортик, перевернув ёмкость. По желанию замаскируйте края масляным кремом или взбитыми сливками. Поставьте тортик в холодильник.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных фруктами!

Украшение тортов желе

Желе очень красиво выглядит и благоприятно влияет на суставы людей. Желейная заливка прекрасно сочетается с различными фруктами. Однако ею можно украсить торт в чистом виде, а можно и верх желейной заливкой украсить посыпкой кокосовой стружкой либо орешками, будьте оригинальны и продумайте концепцию украшения!

Рецепт желейной заливки

Ингредиенты: 600 мл сока (можно взять сок разных цветов), 1 упаковка быстро растворяющегося желатина, стакан сахарной пудры.

Процесс приготовления: замочите желатин в 1/3 части сока и оставьте для набухания. Затем  растопите желатин с соком на пару. Смешайте сахарную пудру и оставшийся сок, залейте в формочки и поставьте в холодильник. Отлейте 100 мл желе, и поставьте ненадолго в холодильник, чтобы оно успело схватиться. Положите торт в формочку, которая на 3 см выше его. Выложите желейную заливку на торт, а сверху украсьте желешками из формочек. Легко достать заготовки желе из формочек поможет пар. Достаточно поднести формочку с желе над паром, и затем перевернуть на десерт. Поставьте торт в холодильник на 10-12 часов и перед подачей не забудьте снять формочку. Если Вы хотите сделать желейную заливку с фруктами, то приготовьте желе как описано выше. Поместите его ненадолго в холодильник, чтобы оно успело схватиться. Переложите желе на красиво выложенные фрукты, разровняйте лопаткой и поставьте на ночь в холодильник. Чтобы желе во время подачи не ломалось, разрезайте его прогретым ножом.

Рекомендую к просмотру данное видео!

Торт творожный с желе и клубникой без выпечки по типу ЧИЗКЕЙК


Watch this video on YouTube

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных желе!

Украшение тортов конфетами

Конфеты – это любимое лакомство детей. Малыши обращают внимание на оформление самого торта, а не на продукты, из которых был приготовлен торт. Постарайтесь как можно ярче и креативней украсить торт к детскому празднику. Можно использовать все виды конфет кроме леденцов. Поверхность торта должна быть густая и вязкая, например – взбитые сливки, масляный крем, глазурь.

Способы украшения тортов конфетами
  1. Боковые стороны торта можно украсить шоколадными батончиками или вафлями, а верхушку заполнить драже.
  2. Мелкие ириски прекрасно подойдут для создания узора или надписи на кремовой поверхности либо белой глазури.
  3. Порежьте мармеладки на квадратики и украсьте в хаотичном порядке поверхность торта из белой помадки или взбитых сливок.
  4. Конфетками круглой формы хорошо украсить бортики, а в центральную часть торта положить 3 конфетки.

Рекомендую к просмотру данное видео!

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных конфетами!

Украшение тортов мармеладом

Мармелад – превосходный материал для украшения тортов. Им можно создавать красивые рисунки разных цветов. Он является пластичным материалом и с ним легко работать.

Рецепт

Ингредиенты: 50 грамм тёмного шоколада, мармелад разных цветов, мастика либо марципан.

Процесс приготовления: возьмите пергаментную бумагу и нарисуйте простым карандашом изображение. Раскатайте на пергаменте слой мастики либо марципана тонким слоем. Перенесите на него картинку, приложив лист и раскатав скалкой. Растопите 50 грамм тёмного шоколада, затем поместите в кондитерский шприц. Про рисуйте шоколадом контур рисунка. Растопите цветной материал в разных ёмкостях, это можно сделать на водяной бане либо в микроволновке. Залейте рисунок нужными цветами мармелада. Поставьте в холодильник на 3 часа. Также торт можно украсить не растопленным мармеладом разных форм. Из долек цитрусовых и кубиков можно сделать цветы. Поверхность торта для украшения не растопленным мармеладом должна быть липкая, например – масляный крем, взбитые сливки.

Рекомендую к просмотру данное видео!

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных мармеладом!

Украшение тортов посыпкой

Посыпка – это универсальное украшение для любого тортика. Существует огромное количество посыпок: в виде цветов, звёздочек, шариков, квадратиков, кружков, бабочек… У них очень богатая цветовая гамма. Можно найти разноцветную, золотистую, серебристую, с перламутровыми переливами посыпки. Широко распространены посыпки из орехов, шоколада, кокосовой стружки, крошки печенья и безе.

Способы украшения тортов посыпкой
  1. Посыпка используется только на липкой поверхности. Посыпайте торт, когда глазурь, сливки, крем не застыли.
  2. Если хотите создать эффект аквариума используйте желейную заливку и посыпку. Вылейте половину желейной заливки, заморозьте, посыпьте посыпкой и залейте оставшимся желе. Чередуйте слои желе с крупной посыпкой, и Ваш торт будет невероятно красив!
  3. Чтобы украсить посыпкой боковые бортики торта, поставьте торт на полотенце большего размера. Посыпьте посыпкой на бока торта и полотенце, затем аккуратно поднимайте бортики торта, прижимая полотенце с посыпкой.
  4. Сделайте рисунок посыпкой таким образом: возьмите листок бумаги, вырежьте форму торта, нарисуйте желаемый рисунок, узор, надпись, цифру. Вырежьте рисунок. Накройте торт шаблоном, не прислоняя его к поверхности торта. Густо притрусите посыпкой и уберите шаблон.

Рекомендую к просмотру данное видео!

ТОРТЫ 20 ИДЕИ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ КРАСИВЫЙ ОФОРМЛЕНИЯ ТОРТОВ CAKES 20 IDEAS OF JEWELERY CAKES BEAUTIFUL


Watch this video on YouTube

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных посыпкой!

Выберите самые оригинальные способы украшения торта. Создайте невероятно красивый торт своими руками и Ваши гости оценят его наилучшим образом.

изображений, фотографий и векторных изображений шаблонов торта

В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial главнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлог Главная страница блогаДизайнВидеоКонтроллерНовости
Premium ing

Войти

Зарегистрироваться

Меню

ФильтрыОчистить всеВсе изображения
  • Все изображения
  • Фото
  • Векторы
  • Иллюстрации
  • Редакция
  • Кадры
  • Музыка

  • Поиск по изображению

узор торта

Сортировка от .

торт узор PNG изображения | Векторные и PSD файлы

  • мультфильм торт торт торт узор торт украшение

    2000 * 2000

  • мультфильм торт торт торт узор торт украшение торт

    2000 * 2000

  • мультфильм с днем ​​рождения торт узор дизайн

    1200 * 1200

  • милый очаровательный узор вектор торт чашка

    1200 * 1200

  • еда простой узор ветряной линии

    4167 * 4167

  • красный узор торт ко дню рождения pngpng

    2000 * 2000

  • милый красочный узор вектор торт

    1200 * 1200

  • милый розовый узор торт на день рождения

    2000 * 2000

  • торт узор мультяшном стиле

    5000 * 5000

  • розовый маленький свежий узор пирога

    2500 * 2500

  • квадратный торт рисунок

    2000 * 2000

  • свадебный торт рисунок в мультяшном стиле

    5000 * 5000

  • кусок торта рисунок в мультяшном стиле

    5000 * 5000

  • десерт торт рисунок рисунок украшения

    4167 * 4167

  • мультфильм торт торт узор торт украшение торт

    2000 * 2000

  • /ourmid/pngtree-moon-cake-pattern-flower-festival-png-image_356861. jpg» alt=»moon cake pattern flower festival, Festival, Mid Autumn, Various Moon Cakes PNG and Vector»/>

    лунный торт узор цветочный фестиваль

    2328 * 2279

  • трехслойный узор торт

    2000 * 2000

  • мультфильм торт торт рисунок торт украшение торт

    2000 * 2000

  • торт рисунок в мультяшном стиле

    5000 * 5000

  • шоколадный торт рисунок рисунок

    2071 * 2006

  • мультфильм торт торт торт узор торт украшение

    20 00 * 2000

  • образец торта

    2953 * 2953

  • иллюстрация фона рисунка милого торта

    1200 * 1200

  • рисунок фона рисунка милого торта

    1200 * 1200

    1200 * 1200

  • красочный узор торт конфеты

    2500 * 2500

  • красный узор торт ко дню рождения pngpng

    8334 * 8334

  • мультфильм торт узор торт украшение торт

    2000 * 2000

  • свеча торт узор дизайн

    2500 * 3200

  • мультфильм торт торт узор торт украшение торт

    2000 * 2000

  • маш торт узор торт узор

    3000 * 3000

  • элементы украшения торт узор имеется в продаже

    3072 * 4107

  • 90 004 иллюстрация рисунка торта ручной работы

    2000 * 2000

  • рисунок рисунка сэндвич-торта

    2324 * 2000

  • рисунка фруктового торта

    2000 * 2000

  • 9000 рисунка торта

    2000 * 2000

  • мультфильм торт торт узор торт украшение торт

    2000 * 2000

  • коричневый узор в форме сердца узор торт

    2500 * 2000

  • топ хороший плакат открытия торт узор торжественное открытие торт

    1024 * 3633

  • иллюстрация с черным узором

    3543 * 3543

  • имитация торта десерт без материала

    2500 * 2500

  • имитация торта десерт без материала

    25000008

  • имитация торта десерт бесплатно матери al

    2500 * 2500

  • имитация торта десерт без материала

    2500 * 2500

  • имитация торта десерт без материала

    2500 * 2500

  • имитация торта десерт без материала

    2500 * 2500

  • фестиваль середины осени нефритовый кролик держит лунный торт

    1024 * 1369

  • имитация торта десерт бесплатный материал

    2500 * 2500

  • имитация торта десерт бесплатный материал

    2500 * 2500

  • .

    новейших вопросов «торт-шаблон» — qaru Переполнение стека

    1. Около
    2. Товары
    3. Для команд
    1. Переполнение стека Общественные вопросы и ответы
    2. Переполнение стека для команд Где разработчики и технологи делятся частными знаниями с коллегами
    3. Вакансии Программирование и связанные с ним технические возможности карьерного роста
    4. Талант Нанимайте технических специалистов и создавайте свой бренд работодателя
    5. Реклама Обратитесь к разработчикам и технологам со всего мира
    .

    Как украсить торт: простые и популярные методы

    Украшения позволяют сделать торт более праздничным и оригинальным. В домашних условиях можно оформить этот десерт несколькими способами.

    Крем

    Крем – самый популярный способ украшения торта. Это связано с тем, что сделать узор из него не так сложно, и часто это не требует большого количества времени.

    Кроме этого, крем сам по себе очень сладкий и хорошо дополняет вкус торта.

    Как оформлять торт кремом?

    Вначале нужно купить крем или приготовить его самостоятельно. Для оформления лучше всего купить кондитерский шприц. Достаточно закачать в него смесь и выдавить на торт в форме узора. В этом поможет набор специальных насадок различной формы, благодаря которым можно легко выдавливать лепестки, цветочки и прочие элементы узора. Сочетая эти завитушки можно сделать украшение любой сложности.

    Если такого шприца нет, то можно обойтись без него. Чтобы сделать приспособление для нанесения крема самостоятельно, понадобится обычный альбомный лист. Его нужно сложить кульком и отстричь острую часть. Можно срезать угол прямо или под углом. Некоторые умудряются сделать срез волнистой или ломаной линией для создания узора.

    Кондитеры называют это приспособление корнетом. Когда устройство будет готово, нужно наполнить его кремом. Стоит иметь в виду, что бумага может размякнуть и порваться, поэтому нужно аккуратно держать её. Наполнять корнет лучше над какой-нибудь ёмкостью, если есть возможность, можно зажать конец корнета пальцами.

    Цвета

    Краситель для придания крему нужного цвета можно купить или сделать самостоятельно. Список натуральных красителей:

    • Красный цвет – вишнёвый, клюквенный или свежий свекольный сок.
    • Оранжевый – сок апельсина или моркови.
    • Шоколадный – какао-порошок.
    • Зелёный – сок шпината.

    Яркий, украшенный разноцветным кремом торт всегда выглядит оригинально. Особенно это касается десертов для детских праздников.

    Мастика

    Кондитерская мастика часто используется для украшения тортов. Она представляет собой похожую на мягкий пластилин массу, из которой можно вылепить листики, цветочки, фигурки животных и другие украшения разной сложности.

    Украшение торта мастикой требует определённых навыков, так как этот материал является довольно прихотливым. Его нельзя надолго оставлять на открытом воздухе, так как он довольно быстро затвердевает и теряет упругость. Поэтому во время пауз в работе нужно заворачивать мастику в полиэтиленовый пакетик. Раскатывать её рекомендуется на пищевой плёнке, при этом лучше постоянно посыпать мастику сахарной пудрой.

    Не стоит делать слишком большие элементы, они могут растрескаться и потерять свой внешний вид. Если не хватает навыков для создания сложных узоров, лучше сделать что-нибудь более простое или украсить торт кремом.

    Шоколад

    Шоколад идеально подходит для оформления тортов. При этом он используется по-разному: можно посыпать десерт шоколадной крошкой или нарезанной стружкой, украсить его шоколадными фигурками и так далее. Большой популярностью пользуются и ажурные узоры. Чтобы сделать такое украшение, нужно растопить плитку шоколада, залить её в кондитерский шприц и нарисовать что-нибудь на пергаментной бумаге.

    Когда узор остынет, нужно аккуратно отделить его и поместить на торт. Украшения из шоколада хорошо сочетаются с узорами из взбитых сливок или белого крема.

    Таким образом, есть несколько способов украсить торт в домашних условиях. Можно украсить его ягодами и фруктовыми дольками или шоколадом и взбитыми сливками. Большой популярностью пользуются узоры из крема или мастики. Чтобы десерт был максимально красивым, лучше купить готовые украшения для торта в кондитерском магазине. В этом случае его внешний вид не будет испорчен из-за ошибок во время создания узоров, ведь их будут делать профессиональные кондитеры.

    Готовые украшения

    Вы всегда можете сэкономить время, купив готовые украшения для вашей выпечки. Ассортимент велик: мармеладные, шоколадные, сахарные украшения, которые полностью съедобны. Купить их можно на сайте www.pekar-konditer.ru

    Как приготовить Торт «Узоры» рецепт

    С помощью вашего нового кондитерского трафарета даже новичок добьется впечатляющего результата. Если раньше вы избегали возможности печь торты, требующие кропотливой работы, самое время решиться и взяться за такие рецепты.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    В качестве основы для торта мы выбрали светлый кекс с сухофруктами, но вы можете приготовить более плотный темный кекс с большим количеством сухофруктов или же испечь бисквит и промазать его кремом. Чтобы поверхность стала идеально гладкой, лучше покрыть основу слоем марципана, хотя это не обязательное условие. Если марципана нет, возьмите больше мастики и сделайте слой толще, чтобы скрыть все неровности. Покрыв торт мастикой, переложите его на доску или блюдо. Доску предварительно также лучше покрыть мастикой.

    ОФОРМЛЕНИЕ

    Чтобы эффектно украсить торт узором с помощью трафарета, достаточно взять пару разных оттенков кандурина, хотя можно использовать много разных цветов. Кандурин бывает матовым или блестящим. Сама методика нанесения рисунка по трафарету очень проста, но на первых порах имеет смысл поэкспериментировать с разной мастикой и красителями, чтобы получить желаемый эффект. В качестве основы мы взяли мастику сиреневого цвета, два винных оттенка красного цвета, светло- и темно-золотистый оттенки.

    При наличии навыков работы с кондитерским мешочком вы можете украсить торт по верхнему краю бортиком из цепочки мелких ракушек, как это сделали мы. Края трафаретного узора оставьте неукрашенными и по мере приближения к краям рисунка старайтесь делать краски более бледными.

    Утварь: кондитерский трафарет, глубокая квадратная силиконовая форма, металлический противень, кондитерская кисточка для рисования с мягкой щетиной, кондитерский мешок с маленькой насадкой-ракушкой, ленточка для украшения

    Чтобы трафарет сохранил форму как можно дольше, после использования тщательно промойте его в мыльной воде, сполосните и высушите насухо. Следите, чтобы во время мытья и сушки края трафарета ни за что не цеплялись и не сгибались. Храните между двумя липами картона.

    Ингредиенты (На 8 и более чел.) Для теста:

    размягченного сливочного масла225 г

    золотистого мелкокристаллического сахара 225 г

    светлой патоки или меда 50 г

    яйца 4 шт.

    муки 350 г

    разрыхлителя 2 ч. л.

    коринки 225 г

    изюма 150 г

    кишмиша 150 г

    коньяка 4ст. л.

    марципана (по желанию) 900 г

    сиреневой сахарной мастики 900 г

    белого растительного твердого жира немного

    разноцветный кандурин немного

    королевской глазури 150 г

    пищевой краситель сиреневого цвета

    Торт «Узоры» рецепт рецепт 1. Разогрейте духовку до 160 °С. Взбейте масло с сахаром в пышную светлую массу. Вбейте патоку или мед. Введите по одному яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. Если масса начнет расслаиваться, всыпьте немного муки.

    2. Добавьте сухофрукты и коньяк, вымешайте до равномерного распределения. Просейте оставшуюся муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте.

    3. Поставьте силиконовую форму на противень. Переложите в нее тесто и распределите так, чтобы в середине образовалась ямка. Выпекайте 1 час 30 минут до пробы на сухую спицу. Остудите в форме.

    4. По желанию покройте готовый кекс марципаном. Раскатайте мастику и покройте ею торт, разгладьте поверхность руками или кондитерским утюжком. Обрежьте лишнюю мастику по нижнему краю торта.

    5. Аккуратно смажьте поверхность мастики тонким слоем растительного жира. Положите трафарет гладкой стороной вверх и мягко прокатайте по нему скалкой. Это поможет зафиксировать трафарет.

    6. Кондитерской кисточкой нанесите первый краситель. Начинайте с самого светлого оттенка и наносите краску круговыми движениями. Не надавливайте на кисточку, чтобы щетинки не попали под трафарет и не испачкали краской незакрашенные участки мастики.

    7. Очистите кисточку на листе бумажного полотенца и удалите излишки кандурина с трафарета. Нанесите второй краситель, смешивая оттенки в местах их слияния. Продолжайте заполнять узор красками таким образом. После нанесения каждого красителя стряхивайте кисточкой излишки кандурина с трафарета.

    8. Завершив работу, аккуратно снимите с торта трафарет. По желанию подкрасьте королевскую глазурь сиреневым красителем и отсадите по верхнему краю торта бортик из ракушек. Обвяжите торт ленточкой.

    По материалам http://100vkusov.ru/

    Глазурь для торта – Рецепты глазури для торта

    Модные тенденции проникают во все сферы нашей жизни. И кулинария не исключение. Способы украшения тортов отражают общие настроения, царящие в обществе. Помните, как в конце 90-х были модными торты типа «Рог изобилия», когда на поверхности лежал огромный шоколадный рог, из которого вырывалось буйное разноцветье масляных цветов и фруктов. Но жизнь с тех пор изменилась, и в украшении тортов появились новые веяния. Масляными розочками на торте сейчас никого не удивишь. Сегодня в моде строгие классические формы и лаконичность, даже скупость в украшениях. Впрочем, классика всегда актуальна. Именно классические английские традиции украшения тортов властвуют сейчас в кулинарном мире. Торт, украшенный в строгом стиле – это всегда чёткие линии, тонкие узоры и один-три цвета в оформлении. Все попытки украсить торт в классическом стиле при помощи масляного крема будут обречены на провал: он «заточен» под другие формы (те же розочки, например). Превратить ваш торт в воплощение элегантности поможет глазурь.

    Для каждого вида украшения применяются свои инструменты и приёмы. Для украшения масляным кремом важно иметь под рукой корнетик и набор насадок, мастику для торта раскатывают скалкой и обрезают ножом, а для украшения глазурью вам понадобятся вращающаяся подставка, правѝло (идеально ровная полоска металла или пластика, длина которой больше самой широкой части торта) и шпатель (или широкий нож). Текстура глазури позволяет получить абсолютно гладкую поверхность, но добиться этого, кружа над неподвижным тортом, очень сложно. Поэтому вращающаяся подставка в этом деле незаменима. Если такой подставки нет, то можно попробовать установить блюдо с тортом на круг из пенопласта, а его, в свою очередь, опустить в таз, наполненный водой. Пенопластовый круг должен быть шире, чем блюдо с тортом, иначе всё сооружение опрокинется. Профессиональный шпатель для нанесения глазури можно заменить широким ножом или купить шпатель для строительных работ. Шпатель должен быть из нержавеющей стали.

     

    Для украшения торта глазурью недаром пригодится строительный шпатель: принцип нанесения глазури схож со шпатлеванием. Установите блюдо на вращающуюся подставку, выложите часть глазури на поверхность, раскрутите торт и разгладьте глазурь шпателем, держа его под острым углом к поверхности. Регулируйте толщину глазури, усиливая или ослабевая нажим – чем сильнее вы давите на шпатель, тем тоньше получится слой глазури. Угол наклона шпателя по отношению к поверхности тоже имеет значение: чем он ближе к 90°, тем больше глазури вы снимете, тем тоньше будет слой. Затем снимите торт с вращающейся подставки и правѝлом выровняйте поверхность глазури, установив его на дальнем конце торта и протянув по направлению к себе. Движение должно быть непрерывным, а нажим одинаковым по всей длине. 

    Повторите выравнивание, если с первого раза не получилось. Затем снимите остатки глазури с краёв и отложите торт на 2-3 часа для подсыхания глазури. После этого нанесите глазурь на боковые части торта. Если торт круглый, то установите его на вращающуюся подставку и нанесите глазурь шпателем, плавно поворачивая торт и стараясь держать шпатель ровно. Если торт квадратный, то нанесите глазурь на две противоположные стороны, снимите остатки глазури, формируя ровный угол, отложите на 2-3 часа для подсыхания, а затем нанесите глазурь на оставшиеся стороны.

    Итак, с инструментами и принципами работы разобрались, дело за рецептами.

    Сахарная глазурь для торта

    Ингредиенты:

    225 г сахарной пудры,
    30-40 мл горячей воды (2-3 ст.л.).

    Приготовление:
    Просейте сахарную пудру в миску, влейте воду и разотрите деревянной ложкой до консистенции густой сметаны. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет белой и однородной. Она должна покрывать толстым слоем выпуклую сторону деревянной ложки. Эта глазурь быстро сохнет, поэтому наносить её нужно немедленно.

    Глазурь-меренга

    Ингредиенты:

    2 белка,
    125 г сахарной пудры,
    150 г сливочного масла.

    Приготовление:
    Взбейте белки в миске из жаропрочного стекла до крупных пузырей. Постепенно всыпая просеянную сахарную пудру, взбейте до получения однородной массы. Поставьте миску на кастрюлю с водой, кипящей на медленном огне, и продолжайте взбивать, пока масса не станет белой и густой. Снимите с водяной бани и взбивайте до полного остывания. В отдельной посуде взбейте сливочное масло до пышности. Постепенно добавляйте белковую массу, хорошо взбивая после каждой порции. Готовая смесь увеличивается в объёме и становится густой. Покройте глазурью торт.

    Королевская глазурь для торта

    Ингредиенты:
    2 белка,
    ¼ ч.л. лимонного сока,
    450 г сахарной пудры,
    1 ч.л. глицерина.

    Приготовление:

    Королевская глазурь может использоваться для различных видов украшения. Ею можно залить поверхность торта, выдавить из корнетика и нарисовать ею узоры или просто нанести ровный гладкий слой – всё зависит от консистенции. Яичные белки соедините с лимонным соком и разотрите деревянной ложкой до получения однородной массы. Добавьте примерно 1/3 просеянной сахарной пудры и хорошо перемешайте до консистенции густых сливок. Продолжайте добавлять сахарную пудру небольшими порциями и растирать смесь до получения необходимой консистенции. Затем добавьте глицерин и хорошо перемешайте.

    Масляная глазурь для торта

    Ингредиенты:

    125 г сливочного масла,
    225 г сахарной пудры,
    2 ч.л. молока,
    1 ч.л. ванильной эссенции.

    Приготовление:
    Взбейте сливочное масло в миске деревянной ложкой или миксером до получения пышной массы. Постепенно подмешайте к маслу просеянную пудру, молоко и ванильную эссенцию, и взбейте до однородности.

    Американская глазурь для торта

    Ингредиенты:

    1 белок,
    2 ст. л. воды,
    1 ст.л. светлой патоки,
    1 ч.л. винного камня,
    175 г сахарной пудры.

    Приготовление:
    Положите белок, воду, патоку и винный камень в миску из жаропрочного стекла и взбейте до получения однородной массы. Добавьте просеянную сахарную пудру, перемешайте и поставьте миску на водяную баню. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет белой и густой, затем снимите с водяной бани и продолжайте взбивать, пока глазурь не остынет. Готовой глазурью покройте торт. При высыхании глазурь становится чуть хрустящей.

    Глазурь «Ириска»

    Ингредиенты:
    75 г сливочного масла,
    3 ст.л. молока,
    2 ст.л. мелкого коричневого сахара,
    1 ст.л. чёрной патоки,
    350 г сахарной пудры.

    Приготовление:
    Соедините масло, молоко, патоку и коричневый сахар и разотрите до однородности. Поставьте на водяную баню и взбейте, затем снимите с огня и взбивайте, постепенно добавляя просеянную сахарную пудру, до тех пор, пока смесь не станет однородной и глянцевитой. Облейте торт немедленно или дайте глазури остыть и нанесите её лопаткой.

    Шоколадная глазурь для торта

    Ингредиенты:
    175 г чёрного (или молочного) шоколада,
    150 мл нежирных сливок.

    Приготовление:
    Разломайте шоколад на кусочки и положите в сливки. Осторожно нагревайте сливки, постоянно помешивая, пока весь шоколад не растопится и масса не станет однородной. Остудите до тех пор, пока глазурь не перестанет стекать с деревянной ложки. Нанесите глазурь сразу или подождите, пока она не застынет настолько, чтобы можно было с её помощью нанести узор.

    Сахарная помадка

    Ингредиенты:
    1 белок,
    2 ст.л. жидкой глюкозы,
    2 ч.л. розовой воды,
    450 г сахарной пудры.

    Приготовление:
    Белок, глюкозу и розовую воду влейте в чистую миску и тщательно разотрите. Добавьте просеянную сахарную пудру и вымешивайте деревянной ложкой до тех пор, пока масса не начнёт схватываться. После этого начинайте месить массу руками, пока не получится шар. Положите шар на стол, слегка посыпанный сахарной пудрой, и вымешивайте до тех пор, пока поверхность шара не станет гладкой. Готовая помадка должна получиться упругой и пластичной.

    Белковая медовая глазурь для торта

    Ингредиенты:
    1 белок,
    120-150 сахарной пудры,
    1 ст.л. мёда.

    Приготовление:
    Взбейте белок с просеянной пудрой до получения устойчивой блестящей пены. Постепенно добавляйте мёд. Если глазурь получается жидковатой, добавьте сахарную пудру. Если же, наоборот, слишком густой, то добавьте лимонный сок. В глазурь можно добавить какао.

    Желтковая глазурь с мёдом

    Ингредиенты:
    2 желтка,
    100 г сахарной пудры,
    2 ст.л. воды,
    1 ст.л. мёда,
    100 г сахара.

    Приготовление:
    Желтки взбейте с сахарной пудрой до появления пены. Сахарный песок залейте водой, смешайте с мёдом и поставьте на слабый огонь. Прокипятите до получения сиропа, когда он тянется ниткой. Снимите с огня, немного остудите и залейте им пену из желтков, постоянно перемешивая. Остудите смесь, постоянно мешая, и залейте торт.

    Глазурь лимонная с мёдом для торта

    Ингредиенты:
    250 г сахарной пудры,
    2 ст.л. сока лимона,
    1 ст.л. мёда,
    2 ст.л. кипятка.

    Приготовление:
    Перемешайте все компоненты до получения однородной консистенции. Если получится слишком густо, добавьте лимонный сок.

    Ромовая глазурь для торта

    Ингредиенты:
    200-250г сахарной пудры,
    ½ стакана кипятка,
    1 ст.л. мёда,
    2 ст.л. ром.

    Приготовление:

    Смешайте сахарную пудру с горячей водой, добавьте мёд и ром. Размешивайте до получения глазури желаемой плотности. Если есть необходимость получить более плотную структуру, то разогрейте массу на водяной бане, также постоянно мешая. Вместо воды можно использовать молоко.

    Какао-кофейная глазурь для торта

    Ингредиенты:
    200 г сливочного масла,
    40 г какао,
    4 ст.л. крепкого кофе,
    1 ст.л. мёда,
    200 г сахарной пудры.

    Приготовление:
    Смешайте сливочное масло и какао. Положите сахарную пудру в миску, влейте кофе и мёд и прокипятите около 30 секунд на сильном огне. Процедите. Горячей смесью залейте масло с какао и перемешивайте до тех пор, пока масло не растает. Если готовая глазурь получилась слишком густой, добавьте немного тёплого кофе. Украшайте торт не застывшей глазурью.

    Глазурь «Карамелька» для торта

    Ингредиенты:
    3 ст.л. мёда,
    20 г шоколада,
    2 ст.л. воды,
    30 г сливочного масла,
    1 пакетик ванильного сахара.

    Приготовление:
    Уварите мёд с водой до его карамелизации, затем добавьте натёртый шоколад и ванильный сахар и проварите на слабом огне до тех пор, пока смесь не начнёт сгущаться. Снимите с огня и добавьте масло, хорошенько перемешайте. Используйте глазурь, пока она не застыла.

    Глазурь шоколадная с мёдом

    Ингредиенты:
    120 г сахарной пудры,
    100 г шоколада,
    1 ст.л. мёда,
    3 ст.л. воды.

    Приготовление:
    Вскипятите сахар с водой и мёдом до получения густого сиропа (пока не станет тянуться ниткой). Горячим сиропом залейте шоколад и размешайте до полного растворения шоколада. Если получится слишком густо, добавьте немного тёплой воды. Используйте в тёплом виде.

    Глазурь шоколадная с мёдом и маслом

    Ингредиенты:
    120 г сахарной пудры,
    4 ст.л. воды,
    80 г шоколада,
    1 ст.л. мёда,
    30 г сливочного масла.

    Приготовление:
    Сварите на слабом огне сахарную пудру с шоколадом, мёдом и водой, постоянно помешивая. Как только смесь загустеет, снимите её с огня и добавьте сливочное масло, хорошо размешав.

    Глазурь-помадка медовая

    Ингредиенты:
    250-300 г сахарной пудры,
    200 мл воды,
    1 ч.л. лимонного сока,
    1 ст.л. мёда.

    Приготовление:
    Вскипятите сахар с водой, помешивая и снимая кристаллы сахара со стенок посуды. Перед тем как сироп начнёт кипеть, добавьте лимонный сок и мёд. Лимонный сок тормозит процесс кристаллизации и позволяет сохранить блеск и эластичность глазури. Готовность сиропа определяется так: между большим и указательным пальцами раскатайте небольшое количество глазури. Если при этом образуется нить, которая не рвётся, а глазурь после растирания приобретает белый цвет – сироп готов. После этого поставьте кастрюлю с сиропом в большую форму с холодной водой и непрерывно мешайте до тех пор, пока вся масса не побелеет. Если получается слишком густо, добавьте немного тёплой воды. К этой помадке можно добавлять ром, кофе, шоколад, какао, сырой желток, фруктовые соки. Эти ингредиенты добавляются в сироп во время его варки.

    Глазурь из ириса

    Ингредиенты:
    200 г твёрдых ирисок («Золотой ключик», «Кис-кис», «Сливочные» и т.д.),
    40 г сливочного масла,
    ¼ стакана молока или сливок,
    1-2 ст.л. сахарной пудры.

    Приготовление:
    Доведите до кипения масло с молоком (сливками), положите сахарную пудру и всыпьте конфеты. Варите, помешивая, до полного растворения ирисок и получения однородной массы. Нанесите на торт в тёплом виде.

    Вы можете добавлять в глазурь пищевые красители и ароматизаторы. Можно заменить воду в рецепте на сок цитрусовых или на крепкий кофе. И если ваша душа не лежит к строгим линиям, а просит завитков и финтифлюшек, вы можете покрыть торт затейливыми узорами из глазури или сделать на нём настоящую «шубу»! Для этого покройте торт слоем глазури, затем опустите шпатель или широкий нож в глазурь плашмя, приложите смазанной стороной к поверхности торта и оторвите лезвие. Глазурь останется на торте в виде острых пиков. Такой «шубой» можно оформить только края торта, а верх оставить гладким (для нанесения надписи, например), или сделать весь торт «пушистым». Из помадки можно вылепить фигурки, раскатать её и вырезать листочки, скрутить розочки… Фантазируйте!

    Лариса Шуфтайкина

    Как делать ажурные на торт узоры. Как оригинально украсить торт своими руками в домашних условиях

    Украсить торт самостоятельно с помощью подручных средств совсем несложно. Главное – иметь в запасе достаточно времени и включить воображение. Чтобы воплотить собственные идеи в жизнь, вовсе не обязательно обладать особенными знаниями и навыками профессионала.

    Перед началом декорирования десерта нужно понять основы работы с этим пластичным съедобным материалом. Консистенция мастики очень сходна с пластилином, поэтому из нее можно создавать разные фигурки. К тому же, она долго хранится – завернутая в пленку, она может лежать в холодильнике 10 – 12 недель. Мастику покупают готовую или делают самостоятельно.

    Ингредиенты для приготовления:
    • сухое молоко;
    • сгущенка;
    • сахарная пудра.

    Все компоненты берут в одинаковом соотношении и замешивают. После этого разделяют получившееся тесто на части и добавляют нужные красители.

    Также мастику готовят из маршмеллоу.

    Ингредиенты:
    • маршмеллоу – горсть;
    • разведенная водой «лимонка» – 1 ч. л.;
    • масло – 25 г;
    • сладкая пудра и крахмал в соотношении 1 к 3.
    Готовят мастику, следуя такому алгоритму:
    1. Зефир распускают на водяной бане, добавляют немного красителя и, если нужно, воды и масла для эластичности.
    2. В жидкую и клейкую массу небольшими порциями вводят пудру с крахмалом, тщательно размешивая.
    3. Когда мастика перестанет быть липкой, ее перекладывают на стол, обильно посыпанный сахарной пудрой. Массу разминают, периодически подсыпая пудру, пока основа не станет пластичной.
    4. Чувствуете, что масса перестала прилипать к ладоням? Значит, она полностью готова для использования.

    Без профессионального оборудования и навыков вылепить безупречные фигурки сложно, но почему бы и не попробовать. Только подготовьте хотя бы минимум инструментов – острый маленький нож, зубочистки, кисточка, скалка, роллер.

    При работе с мастикой придерживаются таких правил:
    • Не оставляют массу на воздухе (она быстро сохнет и становится твердой), а постоянно заворачивают остаток в пленку.
    • Раскатку производят только на пленке, присыпанной сахарной пудрой.
    • Отдают предпочтение маленьким элементам, так как объемные фигурки могут растрескаться.

    Декорировать торт можно по-разному, так как мастика дает широкий простор для фантазии. Как правило, сначала материал тонко раскатывают, чтобы полностью укрыть торт, а потом готовую поверхность украшают фигурками.

    Украшение кремом

    Украсить торт кремом можно по-разному. Из кремовой массы делают розочки, листья, разные завитки и бордюры – это смотрится очень нарядно и празднично. Но для того, чтобы эти нежные изделия держали форму, нужно выбрать подходящий крем, и лучше отдать предпочтения масляному.

    Для приготовления масляного крема потребуется минимум продуктов:
    • подтаявшее масло – 1 пачка
    • сгущенка – 10 ст. л.

    Масло предварительно нужно вынуть из холодильника, чтобы оно подтаяло, а затем взбить миксером до нежной пышности. После этого небольшими порциями следует ввести сгущенку и взбивать состав до однородности.

    По желанию, массу разделяют на несколько порций и добавляют к ним разные красители.

    Их покупают уже готовыми или делают самостоятельно:
    • желтый цвет дает шафран;
    • оранжевый – апельсин или сочная молодая морковь;
    • алый – ягоды вишни, свекла, клюква;
    • салатовый – шпинат;
    • коричневый – какао.

    Чтобы декор из крема получился аккуратным и красивым, нужно пользоваться специальными шприцами с разными насадками. Если таких приспособлений нет, можно сделать имитацию шприца из плотного листа, свернув его в виде конуса и срезав острый уголок. Так же можно поступить и с обычным плотным пакетом. Затем получившуюся заготовку наполняют кремом и выдавливают его через маленькое отверстие. Так можно рисовать прямые или волнистые полоски, листики, цветы, рюши, надписи.

    Идеи с использованием фруктов

    Украсить торт фруктами очень легко. Это один из самых быстрых и недорогих способов. Создавая эффектные композиции из ломтиков разных фруктов, можно проявить свою фантазию и дать волю воображению.

    Красиво смотрятся как украшения из одного вида ягод, так и яркие, разноцветные фруктово-ягодные миксы.

    Чтобы фрукты не потеряли первоначальный цвет, а конструкция не распалась, всю композицию покрывают бесцветным желе. Жидкую массу аккуратно распределяют кистью по декору и ставят в холодильник. Через полчаса «желатиновую» обработку повторяют.

    Если есть время и желание, можно сделать розочки из яблок.

    1. Сначала готовят сироп (на 200 мл воды берут ложку сахара), добавляя на этом этапе краситель, если нужно.
    2. Яблоки нарезают тонкими полосками и уваривают в сиропе, чтобы они стали пластичными.
    3. Из фруктовых заготовок формируют розы. Внутренний «лепесток» сворачивают спиралью, а остальные добавляют по кругу, формируя пышный цветок. Кончики его слегка закручивают наружу, чтобы бутон «розы» распустился.

    Как украсить торт сливками

    Взбитые сливки – воздушное и нежное украшение, но работать с ними нужно быстро.

    Ингредиенты:
    • жирные сливки – 500 г;
    • ванилин – пакетик;
    • пудра сахарная – 150 г;
    • желатин – 1 пакетик.
    Приготовление:
    1. Перелить охлажденные сливки в глубокую миску и поставить их в кастрюлю с ледяной водой.
    2. Растворить желатин.
    3. Взбить сливки миксером, чтобы появилась крепкая пенка.
    4. Добавить пудру, ванилин и аккуратно перемешать.
    5. Тонкой струйкой ввести желатин.

    Взбитые сливки помещают в кондитерский шприц и декорируют торт.

    Шоколад

    Украшение торта – дело тонкое, так как от этого зависит готовый вид и эстетика всего изделия. Шоколад – один из любимейших кондитерами продуктов для украшения десертов.

    Самый простой способ – измельчить шоколадку и посыпать получившейся стружкой торт. Можно попробовать более сложный метод: для этого шоколадку оставляют в теплом месте на короткое время, чтобы она стала более мягкой. Затем острым ножом с плитки срезают тонкие длинные стружки. Они сразу начинают закручиваться, и чтобы зафиксировать форму, их ставят в холодное место для застывания.

    Очень изысканно смотрятся ажурные завитушки:
    1. Плитку растапливают в небольшой емкости на минимальном огне.
    2. На пергаментной бумаге заранее рисуют шаблоны завитушек и узорчиков в необходимом количестве.
    3. Затем горячий жидкий шоколад помещают в шприц и аккуратно обводят все зарисовки по контуру. Делать это нужно быстро и оперативно, так как масса быстро застывает. Желательно сделать несколько запасных узоров, так как готовые завитушки получаются довольно ломкими и могут просто разлететься на кусочки при неосторожном обращении.
    4. Пергамент с нарисованными завитушками помещают в холодное место до полного застывания.
    5. Затем ажурные изделия аккуратно отделяют от бумаги и выкладывают на торт.

    Очень легко сделать листья из шоколада. Для этого берут листву с любых деревьев, тщательно ее моют, а затем покрывают растопленным шоколадом и помещают в холодное место. Самая главная задача – аккуратно отсоединить настоящие листики от съедобных.

    Со сладостями и конфетами

    Конфетами можно оригинально украсить даже самый простой тортик. Главное, чтобы поверхность изделия была густой и вязкой.

    Вариантов оформления много:
    • Обложить стороны длинными тонкими вафлями, трубочками или батончиками и обвязать их яркой атласной ленточкой. Верх торта заполнить разноцветным драже.
    • Маленькими ирисками сделать красивую надпись или узор на белоснежной или бежевой поверхности торта.
    • Нарезать мармелад на мелкие кусочки и разложить в хаотичном порядке.
    • Горсть разноцветных драже положить внутрь. При разрезании гости обнаружат, что торт с сюрпризом.
    • Также многие используют кондитерскую посыпку. Она бывает разного цвета и формы. Украшать торт посыпкой желательно в то время, пока его поверхность еще полностью не застыла.
    • Широкое распространение получили украшения из измельченных орехов, шоколадной и кокосовой стружки, крошки печенья.
    • Очень эффектно смотрится на поверхности торта желе с посыпкой, так как оно имеет сходство с аквариумом. Для этого половину приготовленного жидкого цветного желе выливают на торт и ставят в холодное место для застывания. Потом застывшую массу посыпают крупной посыпкой и снова заливают оставшейся жидкостью.
    • Чтобы необычно украсить торт посыпкой, используют трафареты. Их можно изготовить самостоятельно, вырезав из листка бумаги узор, буквы, рисунок или цифры. Шаблон легко прижимают к поверхности торта, а сверху густо притрушивают выбранной присыпкой. Затем трафарет аккуратно убирают, а на торте остается красивая цифра или узор.

    С использованием ягод

    Ягоды – одни из самых полезных продуктов для украшения. В них много витаминов, они сочные, вкусные и яркие. Самый простой способ – равномерно выложить по поверхности торта ягоды одного вида (или нескольких, по желанию) и смазать их бесцветным желе.

    Как украсить детский торт

    Для детей внешний вид десерта значит намного больше, чем его вкус. Поэтому мамам приходится придумывать разные необычные украшения из конфет, мастики, фруктов, желе и других продуктов.

    Варианты украшений для торта:
    • посыпать его разноцветной пасхальной присыпкой;
    • полить глазурью;
    • разложить фрукты в виде загадочного узора;
    • декорировать самостоятельно слепленными фигурками;
    • взбить сливки и посыпать стружкой;
    • обустроить частокол по краям из продолговатого печенья;
    • залить желе.

    Украшая торт для ребенка, нужно учитывать то, кому он предназначен. Мальчикам нравятся кулинарные шедевры в виде машин, мяча или супергероев, девочкам – в виде кукол или цветов. Но все дети, как правило, обожают торты с мультяшной тематикой.

    Также необходимо помнить, что у многих современных малышей бывает аллергия на разные продукты. Поэтому в процессе изготовления не стоит использовать компоненты, которые потенциально могут вызвать аллергические реакции.

    Украшение торта к 8 марта, 23 февраля

    Кондитерские изделия к этим датам можно украсить разными способами. Как правило, декор почти всегда включает в себе цифры – 8 или 23. Их делают из шоколада, мастики и других материалов.

    Очень стильно и нарядно смотрятся торты, украшенные шоколадной, карамельной или сливочной глазурью.

    Ингредиенты для карамельной глазури:
    • теплая вода – ¾ ст.;
    • сахар-песок – 180 г;
    • кукурузный крахмал – 2 ч. л.;
    • сливки с высоким процентом жирности – ¾ ст.;
    • желатин в листках – 5 г.
    Приготовление:
    1. Замочить желатин в воде.
    2. Перемешать сливки с крахмалом.
    3. Растопить сахар, чтобы он приобрел карамельный оттенок.
    4. В теплую воду влейте сливки с крахмалом и тягучий сахар. Доведите состав до кипения, постоянно помешивая.
    5. Остается только охладить массу и добавить в нее уже готовый желатин.

    Украшаем безе своими руками

    Также торты украшают безе.

    Для такого белоснежного хрустящего декора понадобятся:
    • белки – 5 шт.;
    • сахар или пудра – 250 г.
    Алгоритм действий всем и так известен:
    1. Белки взбить в устойчивую пену, затем маленькими порциями добавить пудру.
    2. Взбивать на средних оборотах в течение 10 мин, пока масса не приобретет пышную и плотную консистенцию.
    3. После этого разогреть духовку до 110ºС и застелить противень бумагой.
    4. Столовой ложкой выложить готовую массу в виде небольших пирожных на смазанную маслом пекарскую бумагу и поставить в духовку.

    Вафельное украшение

    Вафли – недорогой и удобный для работы материал. В продаже можно встретить уже готовые красочные изображения на вафельных коржах. Их ассортимент очень велик: это и прекрасные принцессы, и супермены, и персонажи любимых мультиков, и животные. Самостоятельно сделать такой декор почти нереально, поэтому проще его купить готовым.

    Преимущество такого декора в том, что он не покрывается трещинами, не тает в отличие от крема и хорошо сохраняет заданную форму.

    Процесс декора вафельной картинкой происходит так:
    1. Сформировать идеально ровную поверхность торта.
    2. Перевернуть корж с изображением нижней стороной вверх и смазать жидким медом с помощью силиконовой кисточки. Вместо меда иногда используют сироп или любой джем светлого цвета, чтобы не испортить картинку, когда корж пропитается.
    3. Приложить картинку к поверхности.
    4. Аккуратно придавить руками и разровнять салфеткой.
    5. Взбить сливки и декорировать края.

    Иногда торт украшают не цельной картинкой, а отдельными фигурками из вафель. Их укладывают таким же образом, как и вафельный корж.

    Зная, как украсить торт в домашних условиях, можно делать настоящие шедевры, радуя себя и своих близких. Включайте фантазию и ваш десерт затмит даже продукцию элитных кондитерских!

    Трафареты часто используют для нанесения узоров на торты. Они заставляют торт выглядеть впечатляюще. Хотя это выглядит технически сложно, на самом деле это довольно легко делается.

    Ингредиенты:

    1) Королевская глазурь или

    2) Торт покрытый



    Хотя масляный крем на швейцарской меренге (и, соответственно, кремчиз) можно использовать с трафаретами на тортах, имеет преимущество над этими двумя видами крема, которое заключается в том, что он быстро высыхает, что дает вам возможность работать быстро. Если же вы хотите покрыть торт масляным кремом, прежде чем использовать трафарет, нужно охладить как следует поверхность торта.



    Конечно торт можно украсить сливочным кремом, как торты на фотографиях выше, но сегодня мы расскажем вам как работать с тортом, покрытым мастикой, образующей сухую и более устойчивой поверхность для работы.

    Инструменты:

    (4) Булавки или иглы

    (5) Поворотный столик


    Процедура:

    (1) Испечь, собрать и покрыть торт мастикой.

    (2) Приготовить королевскую глазурь или развести готовый .


    (3) Разместите ваш трафарет по бокам торта. Убедитесь, что трафарет плотно прилегает к поверхности торта, прижмите его с помощью утюжка для мастики. Если есть промежутки между трафаретом и тортом, айсинг будет попадать под него и портить узор, который вы пытаетесь нанести.

    (4) Закрепите трафарет на торте с помощью нескольких булавок или иголок по краям. Будьте осторожны, не нажимайте слишком сильно на торт при размещении трафарета. Можете заранее сделать отверстия на трафарете с булавками перед тем как крепить его на торт, чтобы не повредить торт при прокалывании трафарета.


    Используя лопатку-палетку, нанесите щедрую порцию королевской глазури на трафарет, проверьте, что все отверстия на трафарете покрыты.



    (6) После покрытия трафарета айсингом, удалите излишки шпателем. Будьте осторожны, чтобы не удалить слишком много глазури. Требуется около 1-2 мм айсинга, чтобы узор выглядел хорошо.



    (7) Удалите булавки из трафарета и снимите его, действуйте медленно и аккуратно, старайтесь не смазать рисунок.


    (8) Дайте айсингу высохнуть в течение примерно 5 минут перед использованием трафарета на оставшейся части торта. Вы можете поместить торт в холодильник на пару минут, чтобы ускорить этот процесс. Масляный крем на швейцарской меренге потребует больше времени, чтобы затвердеть. Убедитесь с том, что продолжаете с того же места, где закончился предыдущий узор. Повторите все шаги, пока все стороны торта не будут покрыты.

    Важно: помните, что нужно вымыть и высушить ваш трафарет после каждого использования, чтобы линии узора были четкими. Для этого промойте трафарет под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Будьте нежны при этом, чтобы не повредить трафарет.

    Вот как роскошно может выглядеть торт украшенный королевской глазурью при помощи трафаретов.

    Если вы ищете трафареты для украшения печенья и тортов, то трафареты от это то, что вам нужно. Мы разрабатываем оригинальные трафареты уже более 3 лет и накопили более чем 700 моделей! У нас есть все, начиная от причудливых детских трафаретов заканчивая сложными узорами для создания викторианских узоров. Наши трафареты изготовлены из прозрачной пленки для точного нанесения узора. На вашей кухне вы сможете, украсить торты, печенье, кексы, и хлеб с нашим дизайнерскими кондитерскими трафаретами. Они помогут вам легко нанести красивые узоры на выпечку для праздников, свадеб и подарков. Нестандартные рисунки и размеры — наша специализация! Наши сотрудники — талантливые художники и графические дизайнеры помогут превратить вашу концепцию, изображение или эскиз в индивидуальный трафарет. Мы делали трафареты по фотографиям кружевных тканей, корпоративные логотипы и монограммы – даже по фотографии человека! От концепции до резки, мы гарантируем, что вы будете довольны сроками и результатом нашей работы.

    В статье использованы фото @grated_nutmeg, @Sassymouthphoto.

    Текст Любимова А.С. 2017 г.

    Хорошая хозяйка знает, что в кулинарии важно не только сотворить чудо, но и правильно подать его. Если ты читаешь эту статью, значит – ты хорошая хозяйка=) Итак, начнем. Сразу скажу, что несколько идей почерпнула в статье « », но большинство – мои, проверенные опытом.
    Все варианты предлагаю разделить на восемь групп:

    Украшение тортов кремом

    • Взбитых яиц;
    • Сливочного масла;
    • Сливок;
    • Сахара;
    • И других ингредиентов.

    У подруги отлично получается крем из обычной сметаны, взбитой с сахаром. А вот в этом видео показано, как можно приготовить отличный заварной крем для украшения торта:

    Для красивого украшения торта желательно приобрести специальный кондитерский шприц с разнообразными наконечниками. Если такой возможности нет – можно попробовать наносить крем с помощью полиэтиленового пакета, у которого заранее отрезается уголок под необходимым углом.

    Если хочется разукрасить торт, то можно сделать крем цветным. Для этого можно применять естественные красители… Об этом подробно – в следующей таблице.

    Украшение тортов желе

    Тут несколько вариантов:

    1. Желе используется в качестве прослойки между уровнями торта.
    2. Желе обливают уже созданный торт, создавая некую оболочку.
    3. Желе заранее заливается в специальные формочки (например, в форме цветков или звезд). И уже в твердом виде полученные желейные фигурки переносят на торт.
    4. Если не хочется ограничивать полет фантазии формочками, можно приготовить полосу желе в плоском блюде, после чего вырезать все, что в голову взбредет – от имени празднующего до… До чего угодно=)

    Украшение тортов мастикой

    Мастика – это «кулинарный пластилин», как я его называю. На первых порах рекомендую искать себя с самой простой мастикой – из сахарной пудры с сухим и сгущенным молоком (сгущенное молоко добавляется в конце, после перемешивания пудры и сухого молока). Дальше ваша фантазия не ограничивается. Главное – не переборщи, так как в готовом (сухом) виде мастика довольно жестка.

    Айсинг придаст твоему торту презентабельный вид. Рецепт приготовления айсинга:

    • Сырой белок.
    • 200 г сладкой пудры.
    • Чайная ложка лимонного сока.

    Основная проблема создания айсинга – это трудозатратность. Необходимо сперва нарисовать эскизы на бумаге, покрыть их пищевой пленкой и смазать маслом (желательно – оливковым). После чего – время, время… Но оно того стоит, поверь!

    Украшение тортов глазурью

    Этот способ я и подсмотрела на сайте diamiss.ru . Оказывается, глазурь можно создать по разным технологиям приготовления: горячим методом и холодным методом.

    Холодную глазурь создают, тщательно растирая смешанные ингредиенты деревянной ложкой.

    Горячую глазурь можно приготовить также перемешиванием, но уже «на пару». В основном, этот метод используется для изготовления шоколадных глазурей.

    Вот так-то!
    Рецепт обычной, классической глазури для красивого украшения торта:

    • 100 грамм сыра Филадельфия;
    • 200 грамм сахарной пудры;
    • Столовая ложка молока с добавлением ванилина.

    Украшение тортов фруктами

    Здесь все предельно ясно. Фрукты можно использовать практически любые. Отлично идет в комбинации с кремом. Пример — .

    Украшение тортов шоколадом или конфетами

    Вместо крема, шоколадом можно очень красиво оформить торт. Наверное, нет ничего более аппетитного, чем нежные узоры натурального шоколада…

    1. Итак, сначала доведи шоколад до нужного состояния, растопив «на пару».
    2. Залей в специально приготовленный бумажный корнетик.
    3. После нанесения шоколада поставь торт в холодильник.

    Конфеты могут быть любыми — от желейных и шоколадных до цукатов и кондитерского конфетти.

    Украшение тортов свежими цветами

    Недавно увидел такой экзотичный вариант украшение торта на праздновании . Впечатлило! По словам автора сего «ноу-хау», съедобны и безвредны лепестки роз, мимоза, календула, лилии, лаванда.

    Пока закончим эту статью. Дополнить ее можешь ты – пиши варианты в комментарии!

    Сегодня мы поговорим на тему, которая обрадует всех любителей сладкого. Наверняка мало таких людей, кто отказался бы от торта. Многие изготавливают этот вкусный десерт сами, кто-то покупает его в магазине. Но мы поговорим о тех тортах, которые выпекаются в домашних условиях. Почему? А потому, что здесь будет рассказано о том, как украсить торт.

    Украшать это сладкое кулинарное произведение можно самыми различными способами и ингредиентами. Это крем, различные фрукты, ягоды и ещё много чего. Главное, что бы было красиво и вкусно.

    Даже если вы не обладаете способностями кондитерского дизайна, но имеете творческую жилку, украсить такой десерт своими руками не составит труда.

    Приведенные ниже примеры украшений помогут вам или воспользоваться готовыми вариантами, или выбрать свой.

    Как украсить торт фруктами в домашних условиях

    Декорировать торт можно любыми фруктами и ягодами. Главное – это знать любят ли эти фрукты те, кто будет пробовать ваше творение. В противном случае ваш труд пропадет даром и его пробовать вы будете в одиночестве.

    Однако, существует набор фруктов, которые лучше всего подходят для декорирования и придутся по вкусу, практически, любому сладкоежке.

    К ним относятся: ананасы, свежие или консервированные. Такие же манго. Кроме них подойдут мандарины, апельсины, груша, яблоко, киви, абрикос, персики.

    А вот те, у которых много сока (арбуз, дыня, хурма) лучше не использовать. Первым делом, выбранные для декора фрукты моем, удаляем листья, семена, кожуру. В зависимости от рисунка разрезаем их пополам или на дольки. Ягоды обычно используются целыми.

    Если вы используете яблоко, что бы оно не потемнело, обрызгиваем его лимонным соком.

    Один из простых, распространенных способов — это украшение веером. Подготовленные фрукты, например киви, апельсин, манго, клубника нарезаются дольками, выкладываются кругами, начиная с края торта и к центру, укладывая дольки внахлест друг на друга.

    Рисунок может быть самым разнообразным. Весьма красиво смотрится торт, украшенный не разрезанными, а целыми фруктами.

    Если использовать простой декор, можно нарезать дольками киви, выложить их по поверхности торта, а в центре положить одну ягодку клубники.

    Накануне Нового года, можно нарезанные дольками киви выложить в виде елки, разложить орешки. В результате получим такое вот изделие:

    Нарезка фруктов может быть, любой, однако имеются некоторые правила. Согласно им, яблоки и груши режутся дольками. Вначале плод разрезается пополам, после чего каждая половинка кладется на доску срезом вниз и нарезается на тонкие дольки вдоль.

    Персики нарезаются дольками или четвертинками, абрикосы – на половинки, которые потом выкладываются на торт.

    Бананы нарезаются кружочками, а ягоды обычно оставляют целиком.

    Как видите, украсить торт фруктами совсем несложно. Использование же крема требует некоторых художественных качеств.

    Посмотрите видео — Как украсить торт кремом с помощью кондитерского мешка

    Чтобы удобно и красиво украсить торт кремом, придуман специальный кондитерский мешок.

    На приведенном ниже видео, показан процесс украшения торта с помощью этого приспособления. Кстати, кондитерский мешок можно сделать самостоятельно.

    Украшаем торт для девочки на день рождения своими руками

    Если предстоит день рождение вашего ребенка и вы решили побаловать его домашним тортом, то надо и украсить этот вкусный десерт соответствующим образом.

    Конечно, украшения для девочек и мальчиков должны различаться. Что выбрать для декора ребенка? Конечно же то, что нравится и что может привести в восторг.

    Это могут быть и украшения из фруктов, крема. Красиво смотрятся узоры из айсинга, сахарной глазури. В середине торта можно сделать большой шоколадный бант.

    Будущие леди любят модничать перед зеркалом. Если вы хорошо владеете лепкой, то можно из мастики сделать различные фигурки в виде помады, духов и прочих украшений.

    Пиком может стать вставленная в центр кукла Барби. Сам торт делается в виде кружевного платья, украшенного бусинками или фруктами, а кукла вставляется в центре.

    Сделать такой торт несложно. Основа, которая играет роль юбки изготавливается по любому известному вам рецепту. Главное подобрать куклу. Если вы хотите, что бы торт служил не только десертом, а и самим подарком, то берете новую куклу. Аккуратно ставим ее в центре торта.

    Сам наряд оформляется как кремом, с помощью мешка или насадок. Чем хороши насадки, они бывают разной формы и платье получится оригинальным. На платье хорошо будут смотреться узоры из съедобных бусин, шоколадные банты и бабочки.

    На следующем фото показан торт с куклой, но немного в другом стиле. Не надо забывать о надписи, сообщающей о количестве лет ребенка.

    Если вы не используете в украшении торта игрушки, то, несомненно, лучше всего украсить десерт шоколадом. Из него можно сделать не только различные узоры, завитки, но и рисунки, различные надписи.

    Еще один вариант украшения – это сделать его по форме похожим на какого-нибудь сказочного героя или лесного зверька. Например такой вот оригинальный зайчик.

    Маленькие дети будут в восторге от такого лакомства.

    Как на день рождения можно украсить торт для мужчины

    В отличие от ребенка, торт для взрослого человека выглядит немного иначе. Дизайн не такой яркий, как у детских тортов. Однако. Надпись просто необходимо, а далее, все зависит от ваших творческих способностей и чувства юмора именинника.

    Можно сделать только с надписью, украсив его розами, ягодами и печеньем, как в приведенном ниже варианте.

    Оригинально будет смотреться торт, который вы украсите шоколадом. А в центре поставьте бутылочку коньяка или ликера.

    Торт можно украсить самыми разнообразными способами, но главное – это внимание. Поэтому, даже простая надпись, пара розочек или сердечко будут вполне хороши.

    О чувстве юмора говорилось не зря. Торт можно сделать не только как десерт, но и с определенными намеками. Например такой вот замечательный торт в виде пенька с бутылочкой «беленькой».

    Популярна при декорировании торта мастика. Она бывает сахарной, зефирной. Используя фигурки из такой мастики, можно придать оригинальный вид. Причем, можно сделать сложные фигурки и достаточно простые. Например такой вот торт с бантом.

    Кому-то он покажется не очень интересным, однако, повторю, главное внимание и как подать свое творение.

    Варианты украшения торта на день рождения для мальчика

    Выпекая торт для мальчика, так же необходимо продумать, что ему больше всего нравится. Может быть это герои мультфильмов или любимых компьютерных игр. Для изготовления таких фигурок подойдет все та же мастика или растопленный шоколад, разноцветное желе.

    Выигрышно будут смотреться автомобили. Причем, как и в случае с куклой, здесь можно использовать не только съедобные модели машинок, но и игрушки.

    Хорошо смотрится, для совсем маленьких, торт, на котором кремом нарисовано какое-нибудь транспортное средство.

    Кроме того, выигрышно для малышей смотрятся торты с персонажами из любимых мультфильмов.

    Вариантов очень много, главное подойти творчески.

    Как украсить популярный Красный бархат

    Сейчас на просторах инета приобретает популярность торт под названием «Красный бархат».

    Если он вам еще не знаком, то вот состав ингредиентов для классического варианта. Став популярным, он приобрел и ряд различных вариантов, поскольку каждый, кто его стал готовить, привносил что-то свое.

    Ингредиенты:

    • кефир – 450 мл;
    • мука в. с. – 400 г;
    • сода – 10 г;
    • какао – 40 г;
    • спред и яичная болтунья по 200 г;
    • сахар – 300 г;
    • яйца 1 категории – 4 шт.;
    • красный пищевой краситель – 40 мл.

    Для прослойки:

    • крем-сыр (например, Cremette) – 400 г;
    • сахарная пудра или сахар перемолотый – 125 г;
    • сливки для взбивания – 350 мл.

    Торт получается из бисквитных коржей с кремом.

    Принцип украшения такого торта все тот же. Если вы украшаете кремом, то выдавливая его из мешка, рисуем цветы, или какие-другие фигурки. Также можно использовать кондитерскую присыпку и фрукты.

    Ещё один вариант — красота!

    Или вот так

    Видео — мастер класс по украшению торта сливками, шоколадом

    Вот такие интересные варианты украшений тортов можно использовать в домашнем кондитерстве. А напоследок. Посмотрите небольшое видео, где рассказывается о том, как украсить шоколадом и ягодами.

    Видео для кулинара — ТОП 20 простых украшений тортов

    Успехов вам и вкусных тортов!

    Торт — обязательный элемент любого праздника. В наши дни подавать обычный десерт — не актуально. Современный торт обязательно украшен по последней моде.

    • Современный торт — это не просто коржи, перемазанные и пропитанные кремом. Это кулинарное искусство! В последнее время мода на красивые и вкусные торты набрала все больше оборотов и теперь, чтобы кого-то удивить нужно не мало потрудиться над украшением домашней выпечки
    • Хорошо, то что с мерой роста популярности красивых тортов производители стали выпускать большее количество украшений этому десерту
    • В больших магазинах и супермаркетах мы имеем возможность наблюдать великое множество съедобных фигурок, бусин, мастики, кружев, желейных формочек, конфет, присыпок, вафель и так далее
    современный украшенный торт

    В наши дни торты обильно украшаются свежими фруктами и ягодами. Это не только яркие элементы, но и способ добавить свежести и сочности десерту.

    Не редко для украшения и придания оригинальности торт в домашних условиях украшается всевозможными яркими конфетами-таблетками, шоколадками и желейными сладостями.

    В более сложных вариантах используют кондитерскую мастику из которой можно слепить любую фигурку.

    Как украсить торт маршмеллоу?

    • Маршмеллоу — это вид конфет. Своими вкусовыми качествами и текстурой они больше напоминают зефир или даже пастилу
    • Но в отличии от зефира, в их составе отсутствуют яичные белки и присутствует желатин, что придает конфете упругости и плотности
    • Маршмеллоу часто поджаривают на костре в туристических путешествиях или добавляют в какао для сладкой пенки и ванильного сладковатого вкуса.
    • Изобретательные домохозяйки придумали способ украшения торта в домашних условиях с помощью этой конфеты
    • Оказывается, что из маршмеллоу может получиться довольно-таки неплохая мастика, из которое легко слепить цветочек, цифру и любую другую плоскую фигурку


    конфеты маршмеллоу

    Приобрести конфеты маршмеллоу можно практически в любом магазине. А для того, чтобы приготовить мастику, нужно:

    • упаковку конфет маршмеллоу (в пачке около 200 грамм) высыпьте в стеклянную посуду
    • в конфеты добавьте столовую ложку молока и сливочного масла
    • растопите конфеты на паровой бане либо в микроволновке в течении нескольких минут
    • остудите массу и всыпьте в нее стакан сахарной пудры и стакан просеянного крахмала, перемешайте до однородной массы
    • готовую массу скомкайте в «пластилиновый» шарик
    • такой материал можно раскатывать скалкой, вырезать из него фигурками или ножницами узоры и украшать ими торт


    торт, украшенный мастикой из маршмеллоу

    Конечно же можно не заморачиваться и придумать более простое применение маршмеллоу, к примеру, создать из него фигурки животных или просто красиво выложить на верхушку торта.



    фигурки на торт из маршмеллоу

    Пробуйте и экспериментируете с самыми оригинальными украшениями. Маршмеллоу — очень бюджетный, а главное — эффектный способ украсить праздничный торт.

    Как украсить торт ммдемс? Идеи украшения

    Наверное нет такого человека, который не знает и не любит шоколадные таблетки M&M’s. Создается впечатление, что они существовали всегда и даже в детстве такая сладость нас радовала невероятно. Есть два вида M&M’s:

    • с шоколадной помадкой
    • с арахисом внутри

    Это яркие и красочные элементы, способные сделать праздничным и интересным любой десерт. Приобрести конфеты можно в любом магазине, а само украшение в домашних условиях не займет много времени.



    украшение торта шоколадными M&M’s

    Данный вариант торта, конечно же сложный. Он изображает упаковку рассыпающихся конфет M&M’s. Сами конфеты предстают в собственной роли и пышной россыпью украшают один край выпечки.



    шоколадный торт с M&M’s

    Этот способ украшения попроще, но он дополнен и шоколадными батончиками, которые окружают боковую сторону торта по кругу. M&M’s же расположены на поверхности десерта и создают радужное настроение своими яркими цветами.

    Как украсить торт — решаете только вы. Но пользуясь конфетами M&M’s вам необходимо знать об их красящейся особенности. Поэтому конфеты рекомендуется класть на густые масляные шоколадные крема, где вероятность того, что конфета растает и потечет цветная глазурь — минимальна.

    Как украсить торт мастикой в домашних условиях?

    • Не стоит считать, что мастика — это такое сложное кондитерское украшение, которое вряд ли по силам каждому
    • Такой декоративный сладкий материал стало возможно приобрести в любом кондитерском магазине и даже на рынке. Мода на украшение тортов не оставляет в стороне и простых домохозяек, предлагая им возможность познать искусство овладения «кулинарным пластилином»
    • Мастикой украшают как взрослые, так и детские торты. Из нее легко лепить смешные мультипликационные фигурки и красочные красивые цветы

    Перед тем, как начать украшение, необходимо четко выполнить все условия по выпечке торта:

    • выпекайте коржи одинаковые по размеру, старайтесь делать на них ровные разрезы
    • пропитывая торт кремом, распределяйте его равномерно, чтобы не было скатов и горбов
    • лопаткой выровняйте торт со всех сторон и только потом приступайте к мастике


    кондитерская мастика

    Мастика достаточно покладистый и тягучий материал. Но если вы раскатаете его слишком тонко, он сможет порваться.

    После того, как вы раскатали мастику (ее размер должен в два раза превышать размер торта), накройте ею ваш десерт. Аккуратно заправьте материал под каждый бочок торта и только потом отрежьте лишние куски ножом по кругу.



    покрытие торта мастикой

    Из остатков материала вы можете слепить любое украшение: цветочки, фигурки, ленточки и бантики. Если желаете сделать узор, воспользуйтесь специальным кондитерским штампом, который оставит вдавленный рисунок по всему периметру торта.



    торт, украшенный кондитерской мастикой

    Пробуйте такое украшение каждый раз и в итоге ваша работа наберет высокий профессионализм.

    Как украсить торт без мастики в домашних условиях?

    • Украшение торта в домашних условиях без использования кондитерской мастики вполне возможно с помощью свежих фруктов и ягод
    • Более того, этот способ уже начал вытеснять надоевшую сладкую тягучую оболочку, открывая дорогу натуральности и полезности
    • Торты с фруктами и ягодами становятся популярными на торжественных мероприятиях: на свадьбах, юбилеях и днях рождения

    Считается, что такой декор очень полезен и не так калориен, а соблюдение здорового образа жизни и здоровое питание — тренд нашего времени.


    торт, украшенный ягодами
    • С такими натуральными украшениями на торте прекрасно сочетаются легкие белковые и йогуртовые крема
    • Будьте уверены в том, что такой десерт долго не застоится на столе и ваши близкие будут требовать добавки
    • Для того, чтобы украшение получилось эффектным используйте крупные фрукты и ягоды (к примеру клубнику) в разрезе
    • Это позволить раскрыть структуру плода и открыть его красочные цвета. Для придания легкой глазури и сладости посыпьте фрукты сахарной пудрой и рубленными орехами по желанию


    праздничные торты, украшенные фруктами и ягодами в домашних условиях

    Как украсить торт взбитыми сливками?

    Взбитые сливки — самый простой, быстрый и бюджетный способ украсить торт в домашних условиях. Приобрести такие сливки можно в любом магазине в молочном отделе.

    Конечно же взбить сливки можно и в домашних условиях, но качественный крем получится только при наличии специальной техники или блендера.



    торт со сливками

    Существует одно важное условие украшения торта сливками. Дело в том, что такой крем имеет свойство «плыть», а значит готовый десерт стоит украшать прямо перед подачей и хранить в прохладном месте. Взбитые сливки прекрасно сочетаются свежими фруктами, ягодами, орехами и шоколадной крошкой.

    Как украсить торт шоколадной глазурью в домашних условиях?

    Шоколадная глазурь ил шоколадный гоммаж (как ее называют в кулинарии) — очень популярное украшение торта в домашних условиях. Приготовить ее не сложно в домашних условиях из магазинного шоколада, сливочного масла и какао.



    шоколадная глазурь

    Для того, чтобы приготовить качественную плотную глазурь, вам необходимо растопить на паровой бане шоколад с добавлением сливочного масла.

    Вы можете выбрать как горький, так и молочный шоколад. В любом случае цвет получится темным. Масло необходимо для того, чтобы шоколад приобрел приятную жирную текстуру.

    Если в шоколад не добавить масла, он затвердеет до того состояния в котором вы его приобрели.



    торт, покрытый шоколадной глазурью

    Приготовить глазурь можно вовсе и без магазинной плитки сладости. Для этого в растопленное масло нужно добавить какао по вкусу — чем больше, тем горчинка будет сильнее, а цвет — темнее.

    Как украсить двухъярусный торт?

    • Двухъярусный торт — украшение любого мероприятия. Во-первых он большой и его хватит на огромное количество людей, а во-вторых он красив и похож на то представление идеального торта, что преследовало нас с детства
    • Двухъярусный торт может обладать одним вкусом, например ванильный, так и двумя: ванильный и шоколадный
    • Двухъярусный торт — это огромная площадка для творчества каждой хозяйки. С помощью мастики, фруктов и крема можно создать невероятные украшения и узоры,которые обрадуют каждого

    Невероятно эффектными на таких тортах смотрятся цветы из мастики в сочетании с кружевами, перламутровыми бусинами и шоколадными фигурками.



    праздничные двухъярусные торты

    Придерживаясь идеи здорового питания, такой десерт не грех украсить свежими ягодами и натуральным кремом.



    украшение торта фруктами
    • Украшая свой домашний торт собственноручно, придерживайтесь определенной стилистики и гармонично сочетайте цвета
    • Попробуйте сделать элементарные шоколадные фигурки для украшения. Для этого вам понадобится растопить натуральный шоколад без масла и других примесей в микроволновке или на паровой бане
    • С помощью ложки тонкой струйкой налейте шоколад на пергаментную бумагу. Можете рисовать как отдельные фигурки, так и простую абстракцию
    • Готовый рисунок поставьте в холодильник на пол часа. Готовое изделие отделите от бумаги и украсьте им торт
    шоколадные фигурки

    В борьбе за красивое украшение торта хороши все способы. Экспериментируйте со всеми материалами, пускайте в ход листики мяты, грильяж, ореховую и шоколадную крошку, разнообразные присыпки и кондитерские бусины.

    Видео: «Украшение торта шоколадным орнаментом»

    Как украсить торт на 8 Марта? Популярные идеи. Совет

    На 8 Марта можно испечь праздничный торт, чтобы порадовать домочадцев и гостей. И, конечно же, этот торт должен быть не только вкусным, но еще и красивым. Давайте сегодня вместе с нашим сборником советов AnyDayLife узнаем, как украсить торт на 8 Марта, и рассмотрим некоторые популярные идеи декора.

    К 8 Марта в профессиональной кондитерской для вас, конечно же, испекут вкусный торт в соответствии с любыми пожеланиями и капризами. Однако не менее вкусный торт можно приготовить и дома , тем более, что выйдет это значительно дешевле. И не нужно бояться, что домашний торт будет уступать профессиональному в украшении, ведь на самом деле очень красиво декорировать торт на 8 Марта вы вполне можете самостоятельно.

    Испеките торт по вашему любимому рецепту и подготовьте его для украшения, обрезав все неровности и выровняв его поверхность базовым кремом. А далее приступайте к декорированию торта, для чего сборник советов AnyDayLife предлагает вам основные идеи ниже.

    Украшение торта на 8 Марта мастикой

    В домашних условиях приготовить разноцветную мастику не очень сложно, а продукты для нее всегда доступны. Поэтому украшение торта на 8 Марта мастикой — это замечательная идея, которую вы легко воплотите в жизнь.

    Торт на 8 Марта с ромашками из мастики

    По-весеннему свежим и ярким получится декор торта к 8 Марта, если вы используете для него ромашки из мастики. Заготовьте для этой цели белую мастику, немного желтой, а также немного зеленой мастики, стеки для мастики (если нет, возьмите зубочистки), формочки для мастики в виде ромашек и листьев и немного обыкновенной чистой воды.

    Поверхность торта подготовьте стандартным образом: покройте равномерным слоем совместимого с мастикой крема, например, масляного, или же слоем мастичной массы, а затем выровняйте. Торт отставьте временно в сторону и займитесь изготовлением ромашек из мастики.

    Для этого раскатайте белую мастику в тонкий пласт. Формочками вырежьте из нее заготовки ромашек. Стеком или же зубочисткой затем сделайте по центру каждого лепестка прожилки. Оставьте подсыхать. Затем из желтой мастики делайте маленькие комочки и при помощи воды приклеивайте их к ромашкам — это будут «серединки» ваших мастичных цветов. В заключение отдельно раскатайте зеленую мастику и формочками вырежьте из нее листья. По желанию сделайте зубочисткой прожилки на листьях.

    Делайте ромашки и листья разных размеров, некоторые цветки вы можете сделать двойными. Сушите ваши ромашки и листья на выпуклых или вогнутых поверхностях, чтобы придать им объем. Когда мастичные украшения подсохнут, вам останется разместить их в произвольном порядке на торте. Например, вы можете оформить «венком» из ромашек край торта или можете «разбросать» ромашки по его верху и бокам.

    Торт на 8 Марта с розами из мастики

    В этом варианте украшения торт на 8 Марта предстанет перед вами в виде пышной охапки нежных розовых роз. Заготовьте для такого декора белую мастику для покрытия, розовую мастику для роз, а также мастику двух разных оттенков зеленого для стебельков и листьев. Из инструментов вам понадобятся формочки в виде листьев роз, «утюжок» для мастики, кисточка. Дополнительно может потребоваться лента.

    Подготовленный торт покройте пластом мастики и с помощью «утюжка» тщательно выровняйте покрытие. Из розовой мастики сделайте розы одним из удобных для вас способов. Количество роз будет зависеть при этом от размера торта: их должно быть столько, чтобы хватило полностью закрыть ими верх торта.

    Из зеленой мастики сделайте тонкие колбаски, длина которых равна высоте торта, — это будут стебельки. Часть зеленой мастики оставьте для вырезания листьев: раскатайте мастику в пласт и при помощи формочки вырежьте листья. Количество листьев рассчитайте так, чтобы их хватило для выкладывания вдоль окружности торта.

    Пришло время украсить торт. На верхней поверхности торта закрепите розы, используя для этого воду (совсем чуть-чуть). Дайте подсохнуть. Затем при помощи кисти смажьте водой боковую поверхность торта и закрепите на ней вертикально «стебельки». Вновь дайте подсохнуть. Вам осталось вдоль верхнего края торта уложить листья и дать мастике окончательно высохнуть. При подаче к столу вы можете декорировать ваш торт на 8 Марта с розами из мастики ленточкой, повязав ее вокруг «стебельков».

    Украшение торта на 8 Марта кремом

    Если мастичные украшения вы не любите, не спешите расстраиваться. Традиционное украшение кремом — это не менее популярный и удачный вариант для декора торта на 8 Марта. Используйте в этом случае для украшения масляный, белковый или сливочный крем, подкрашенный пищевыми красителями, а также по желанию различные дополнения, например, фрукты и ягоды, мармелад, шоколадные фигурки, цветной айсинг.

    Торт на 8 Марта в виде цифры «8» с украшением из крема

    Очень символичный вариант декора торта к Международному женскому дню. Вам предстоит испечь и собрать торт в виде восьмерки, что вы можете сделать одним из нескольких подходящих способов. Например, сначала испеките прямоугольные коржи, а затем при помощи шаблона в виде цифры «8» вырежьте из этих коржей нужные заготовки. Или поступите иначе: испеките коржи в формах-кольцах разного диаметра; больший корж будет низом восьмерки, а меньший — верхом.

    Когда торт в виде цифры «8» собран, покройте его слоем базового крема. Цвет крема может быть любым, но популярнее всего на 8 Марта обычно белый или розовый. Тщательно выровняйте поверхность крема. Теперь кремом того же цвета (можно и другого) при помощи кондитерского мешочка сделайте красивый бордюр вдоль контуров вашей цифры «8». Боковую поверхность украсьте тем же кремом, также используя один из бордюров на ваш выбор.

    Отдельно сделайте при помощи кондитерского гвоздя и мешка с насадкой «лепесток» розы из крема, «посадите» их в произвольном порядке на «восьмерку». Зеленый крем поместите в кондитерский мешок и, используя насадку «листик», выдавите вокруг роз листья. По желанию завершите декор добавлением съедобных бусин.

    Торт на 8 Марта с «вязаным» украшением из крема

    «Вязание» кремом — очень популярная техника декора тортов. Эту технику успешно можно применить и для украшения торта на 8 Марта. Вам потребуется для этого собственно крем, картинка, которую вы будете «вывязывать», а также пищевые красители в соответствии с этой картинкой. Из инструментов вам потребуется кондитерский шприц или кондитерский мешочек с маленькой насадкой «открытая звезда».

    Подготовьте стандартным образом поверхность торта. Контуры картинки перенесите на поверхность торта методом продавливания или же от руки нарисуйте на торте желаемый рисунок. Поскольку торт предназначен для праздника женщин и весны, тема рисунка должна быть соответствующей. В шприц или мешок выложите крем темного цвета и затем выдавливайте крем очень маленькими порциями вдоль контуров рисунка. Внутреннее пространство в контурах заполните кремом соответствующих цветов, используя тот же способ.

    «Вязаным» узором можно в завершение декора торта покрыть бока. Или же можно украсить бока торта другими способами: сформировать красивые бордюры, сделать узоры при помощи ложки или вилки и т. д. Готовый «вязаный» кремовый торт особенно придется по вкусу детям.


    Ажурные узоры из шоколада для торта. Какие украшения можно сделать из шоколада? Рецепт кондитерской мастики

    Украшения из шоколада для торта своими руками может сделать не только профессионал-кондитер, но и любая хозяйка. Это прекрасный способ показать близким свою любовь. Стоит лишь немного проявить терпения и аккуратности. Сейчас разные украшения торта шоколадом приобретают все большую популярность, ведь просто испечь вкусный торт или пирожное легко и неинтересно. А вот оригинально его украсить могут не все. Торт должен быть не только вкусной сладостью, но и кулинарным шедевром.

    Шоколадные украшения делать просто. В этой процедуре нет ничего такого тяжелого, как это кажется на первый взгляд. Мастерица должна проявить свою фантазию и любовь. Если украсить торт с любовью, да еще и сделать это все своими руками, то близкие оценят старания хозяйки по достоинству.

    Сладкая поверхность

    Украсить торт шоколадной глазурью — это, наверное, самый распространенный способ. И сделать это совсем нетрудно. На рабочем столе должны находиться:

    • 1,5 столовой ложки молока и сахара;
    • 2 чайных ложки порошка какао;
    • 50 грамм сливочного масла.

    Все это растопить и прокипятить в кастрюле в течение 8-9 минут. Делать процедуру следует на тихом огне, при этом постоянно помешивать массу. Поверхность торта равномерно смазывается готовой глазурью так, чтобы не было просветов, а затем охлаждается до полного застывания.

    Еще одним простым способом украсить торт является шоколадная стружка. Для этого понадобится шоколадная плитка и обычная кулинарная терка. Охлажденную и твердую плитку шоколада (но не замороженную) натирают на терке. Для красоты можно использовать терку с разной степенью измельчения для разных видов шоколада.

    Получившейся стружкой посыпают торт. Белой стружкой можно украсить чуть остывшую, но еще не затвердевшую шоколадную глазурь. Посыпать можно всю поверхность или только ее края.

    Для создания шоколадных «кудряшек» нужно взять твердую плитку и ножом аккуратно стесать длинную и тонкую полоску. Она будет закручена.

    Очень эффектно смотрится декор тортов или пирожных, созданный растопленным шоколадом. Из него можно сделать цифры (подходит для юбилейных тортов), буквы (для создания различных надписей) и разнообразные узоры.

    Как правильно растопить сладость

    Шоколад можно растопить несколькими способами. Самыми популярными среди них являются способы с применением микроволновой печки и водяной бани. Для того чтобы растопить шоколад в микроволновой печи, нужно использовать низкие температуры (до половины мощности). Это позволит не допустить подгорание сладкой массы. Шоколад отправляется в печь на 1-2 минуты, затем перемешивается и снова возвращается в микроволновку. Делается это до тех пор, пока он не превратится в однородную растопленную массу.

    Для использования водяной бани понадобится: небольшая кастрюля, немного большая по размеру миска и плитка шоколада.

    Плитку предварительно разломать на мелкие части и выложить в миску. В кастрюлю набрать горячей воды (но не кипятка), поставить ее на медленный огонь и не доводить до кипения.

    Сверху разместить миску так, чтобы она не касалась воды. Шоколад помешивать до полного преобразования в жидкую массу. Растопить шоколад можно также в пароварке и духовке при низких температурах.

    Какая сладость подходит лучше всего

    Для того чтобы рисовать шоколадом, можно выбрать любой сорт изделия, но без орехов и изюма. Разные виды шоколада имеют различные свойства.

    Например, для растопленного десертного шоколада свойственна большая вязкость. При застывании такая сладость придаст поверхности торта матовость. Белый шоколад может быть довольно жидким, температура его плавления составляет всего 45 градусов. Если же брать помадку, то она будет существенно отличаться по вкусовым качествам, так как в ней низкая концентрация какао-масла. Среди ее преимуществ выделяют: низкую стоимость и простоту в работе. Если же цена не имеет никакого значения, используют кувертюр. Он стоит дороже, но результат будет намного лучше. С горьким шоколадом работать намного труднее, чем с молочным. Плавится он при температуре в 55 градусов.

    Создание бантика

    Очень красиво и оригинально на торте смотрится шоколадный бант. Особенно эффектно, если он находится в контрасте с поверхностью торта. Для приготовления следует приобрести:

    1. Шоколадку.
    2. Файлы с высокой плотностью.
    3. Кастрюлю.
    4. Миску.
    5. Несколько салфеток.
    6. Прищепки.
    7. Лопатку.

    Для начала шоколад нужно растопить на водяной бане. Как это сделать описано выше. Файлы и прищепки будут использоваться для того, чтобы шоколад приобрел необходимую форму. Поэтому их нужно предварительно разрезать на полоски такого размера, который бы соответствовал размерам деталей будущего банта.На столе необходимо разложить салфетку, а на нее поместить полоску файла. На его поверхность наносится шоколад с помощью лопатки. Манипуляцию проделывают так, чтобы на файле не было просветов. Это делается для целостного банта. В противном случае сладость наносят в виде сетки.

    После окончания процедуры нанесения шоколад должен немного загустеть. Затем скрепляют края файла прищепкой, чтобы получилась своеобразная петля. Шоколад должен оказаться внутри. Заготовку помещают в холодильник до полного затвердевания. С твердой заготовки нужно аккуратно снять файл. Таких петелек требуется сделать несколько. Чем больше петель, тем пышнее бант. Затем нужно выложить их на поверхность торта. Петельки скрепляют растопленным шоколадом.

    Технология создания узоров

    Ажурные узоры украсят даже неудавшийся торт. Для них необходимо приготовить:

    1. Растопленный шоколад.
    2. Пакет с высокой плотностью или кулинарный шприц.
    3. Трафарет.
    4. Пергаментную бумагу.

    Растопленный шоколад нужно налить в пакет, сделать внизу небольшое отверстие или же использовать специальный кулинарный шприц. На трафарет нужно положить бумагу. Далее, рисуем шоколадом любые узоры. Все зависит от фантазии мастерицы. После этого следует поместить заготовку в холодильник на час. Когда узоры застынут нужно аккуратно отделить бумагу.

    Фигурки из шоколада

    Для изготовления фигурок шоколад следует немного расплавить. Он должен стать похожим на пластилин. В летнее время года это делается с помощью солнечных лучей.

    Перед началом работы следует надеть перчатки и, вспомнив детство, лепить разные фигуры. Готовые изделия помещают в холодное место для полного затвердевания. После этого их можно смело выкладывать на кондитерское изделие.

    Красиво смотрятся украшения в виде листочков. Для того чтобы их создать, нужно запастись настоящими зелеными листьями, которые обязательно хорошо промыть водой. Отдельно готовят растопленный шоколад. Если торт шоколадный или покрыт темной глазурью, лучше взять сорт белой сладости. На листья наносят растопленную массу шоколада. Оставляют до затвердения. Затем красиво декорируют ими десерт.

    Изящно и оригинально будет смотреться десерт, украшенный шоколадными бабочками. Для их изготовления следует приготовить: кондитерский шприц, пергаментную бумагу, темный шоколад и трафарет с контурами бабочки. Контур можно нарисовать самому или распечатать.

    На трафарет помещают пергаментную бумагу и немного сгибают ее по центру, чтобы придать крыльям будущей бабочки необходимый размах. Неспешно наносят шоколад по контуру, а затем дают изделию застыть. Бумагу снимают — бабочка готова. Важно помнить, что эти фигурки очень хрупкие, с ними нужно обращаться очень аккуратно.

    Можно рисовать узоры непосредственно на самом кондитерском изделии с помощью кулинарного шприца. Но перед этим нужно хорошенько натренировать руку и знать некоторые хитрые советы. Шоколад не любит резких колебаний температуры, поэтому охлаждать его стоит постепенно, иначе он будет очень хрупким. При растапливании важно следить, чтобы в шоколад не попала вода, потому что иначе он свернется. Не стоит отчаиваться, если что-то не получается с первого раза. Главное — терпение и старание.

    Украшать шоколадом кондитерские изделия своими руками хочется каждой хозяйке. И это стремление не зависит от веяний кулинарной моды. Зато всегда вызывает бурю эмоций у гостей и юбиляров. Стоит только захотеть, и любое сладкое творение сможет стать настоящим шедевром кулинарии.

    Украшения из шоколада для торта сделать довольно просто. Для этого можно использовать любой шоколад – белый, молочный, черный. При этом важно, чтобы в нем отсутствовали добавки в виде фруктов или орехов.

    Даже самый простой узор из растопленного шоколада будет выглядеть оригинально. Главное, проявить всю свою фантазию. Обычно для создания ажурных украшений используют белый или темный шоколад, фольгу, пергамент и лопатку.

    Чтобы приготовить украшения из шоколада своими руками, можно воспользоваться любым из существующих способов и рецептов. Прекрасно смотрятся ажурные узоры, которые рисуют растопленным шоколадом. Также можно сделать шоколадные листочки, стружки, цветы из шоколадной мастики. Очень интересно и оригинально выглядят украшения из белого шоколада, сделанные с помощью специальных формочек.

    В качестве основы применяют белый или темный шоколад. Также украшение шоколадки можно приготовить из конфет или плитки. Ажурные украшения могут сделать любой торт, пирожное или другую выпечку намного привлекательнее.

    Ингредиенты

    • Темный шоколад;
    • Плотный пакет;
    • Трафареты.

    Способ приготовления

    1. Шоколад нужно положить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода – в противном случае есть риск, что он свернется.
    2. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса.
    3. После этого растопленный шоколад необходимо налить в плотный пакет. Также можно использовать бумагу, свернутую кульком, или кондитерский мешок.
    4. Внизу пакета следует сделать небольшое отверстие.
    5. Поверх трафарета положить бумагу для выпечки и с помощью растопленного шоколада повторить рисунок.
    6. Убрать украшения из шоколада в холодильник на час.
    7. После того как фигурки застынут, их следует осторожно отделить от бумаги. Нужно учитывать, что украшения получаются довольно хрупкими, поэтому снимать с основы их нужно предельно аккуратно.

    Ажурные фигурки можно аккуратно выложить на готовый торт. Можете быть уверены, что результат получится превосходным. Приятного аппетита!

    Рисование шоколадом – интересное занятие не только для сладкоежек, но и для всех, кто интересуется кулинарией. Процесс создания сладких декоративных элементов очень прост, но требует аккуратности, усидчивости и творческой фантазии. Такой вид живописи превращает хлопотный процесс приготовления десертов и выпечки в поистине увлекательное занятие, которое придется по душе и малышам, и старшему поколению.

    Подготовительный этап

    Перед тем как приступить непосредственно к оформлению, следует определить, какой шоколад подходит для создания узоров. Желательно, чтобы продукт содержал в составе масло какао для лучшего плавления и получения однородной консистенции. Можно использовать более дешевую кондитерскую глазурь с растительными жирами, поскольку она менее капризна в рисовании. Однако стоит помнить, что по вкусовым качествам такой декор будет значительно уступать натуральному шоколаду.

    Для рисования на торте понадобится пергаментная бумага, калька, а в качестве инструмента для рисования можно использовать кондитерский или обычный шприц без иглы. Если под рукой не оказалось нужного инструмента, его можно изготовить самостоятельно из пергаментной бумаги, завернув ее в виде конуса и отрезав уголок. Можно также использовать полиэтиленовый пакет, предварительно сделав узкое отверстие в нижнем углу.

    Создание уникальных композиций

    Вооружившись необходимыми приспособлениями, можно приступать к самому рисованию. Очень стильно смотрятся украшения из белого шоколада на темной глазури, и наоборот. Поверхность торта для того, чтобы рисование закончилось эффектным результатом, должна быть ровной и без бугорков.

    Ажурная вязь

    Растопленный шоколад нужно залить в пакет или кондитерский шприц. Аккуратно надавливая на инструмент, тоненькой струйкой нарисовать узоры на поверхности торта. Новички могут потренироваться на пергаментной бумаге.

    Нанося тонкие линии на бумагу, можно дать волю фантазии и поэкспериментировать с причудливыми вензелями или шрифтами. Чем сильнее нажимаешь на инструмент – тем толще получается линия. Завершенную композицию нужно отправить в холодильник. Спустя 10–15 минут, когда шоколад застынет, его можно будет слегка подковырнуть ножом и переместить рисунок непосредственно на торт.

    Кружево

    Белые кружевные узоры очень нарядно смотрятся на кондитерских изделиях, покрытых темной глазурью. Чтобы белый шоколад после нагревания стал однородной консистенции, его следует растопить наполовину, убрать с плиты и помешивать, пока он не превратится в жидкую тягучую смесь. Красивую кружевную салфетку нужно разложить на ровной поверхности: столе, столешнице или доске, сверху положить прозрачную кальку.

    Шоколад перелить в шприц или пакет, и обвести нужный узор по контуру прямо на кальку, после чего отправить рисунок охлаждаться в холодильник. Готовую ажурную композицию надо снять с основания при помощи лопатки или ножа и перенести на торт.

    Сладкая паутинка

    На водяной бане нужно растопить шоколад противоположного глазури цвета, перелить в кондитерский инструмент. Корж надо покрыть глазурью непосредственно перед работой, чтобы она не успела застыть. На верхнем корже требуется нарисовать круги разного диаметра: от самого маленького в центре до самого большого к краям.

    При этом расстояние между окружностями должно быть одинаковым для создания более эффектной и четкой паутинки. Затем нужно вооружиться зубочисткой или шпажкой, и нарисовать ровные линии, ведущие от центра к окружности. Так у вас получится симпатичная паутинка.

    Рисунки

    На изделиях кондитерских картинки, рисунки выглядят как настоящее произведение искусства. На первый взгляд кажется, что сделать такое в домашних условиях просто невозможно – нужно обладать даром или талантом художника. На самом деле все гораздо проще: можно поэкспериментировать с узорами на пергаментной бумаге, приобрести готовые трафареты для рисования тортов либо изготовить шаблоны самостоятельно.

    Для этого нужно просто распечатать понравившееся изображение, сверху простелить кальку – и просто обвести узор шоколадом. Или воспользоваться идеей, показанной на фото выше: обвести шоколадом рисунок, напечатанный на бумаге, вложенной в файл. После того как рисунок застынет в холодильнике, его можно переносить на торт. Так можно нарисовать героя мультфильма или даже создать портрет кого-то из близких.

    Трафареты

    Если нет возможности или желания возиться с шоколадом, можно воспользоваться упрощенным вариантом: использовать для рисования какао-порошок. Принцип работы прост: пока глазурь окончательно не застыла, над поверхностью торта нужно держать трафарет. Сверху посыпать какао через сито. Чтобы порошок не разлетался, расстояние между поверхностью и трафаретом должно быть не более 1–2 см. Однако имейте в виду: такое «рисование» требует помощи второго человека.

    Многих хозяек интересует, как украсить торт шоколадом в домашних условиях. Сладкие блюда и десерты, приготовленные своими руками, отличаются потрясающим вкусом и интересным оформлением. С помощью шоколада можно создать настоящий кулинарный шедевр. Неопытные хозяйки выпечку украшают обычным способом, который известен еще от наших бабушек. Для украшения достаточно растопить шоколадную плитку и полить полученным составом десерт.

    Современные кондитеры предлагают множество идей, с помощью которых можно создавать шоколадные композиции, изобретать что-то новое и интересное. Вариантов огромное множество, получаются десерты неземной красоты. Шоколадные лакомства смогут занять почетное место на семейном столе, станут одними из самых любимых.

    Какой шоколад требуется для украшения?

    Выделяют разные вида шоколада, многие хозяйки не знают какому из них отдать предпочтение. Специалисты утверждают, что для украшения можно выбирать горький, молочный, белый шоколад. Однако, следует обратить внимание на содержание в продукте какао. Кондитеры предпочитают шоколад, выпускаемый в плитках.

    лис

    Украшения возможно создавать из какао-порошка. В данном случае, следует обратить внимание на качество продукта. Некачественный порошок может испортить вкус готового блюда.

    Шоколадные украшения: по всем правилам

    Чтобы создавать кулинарные шедевры, следует заранее узнать, как украсить торт шоколадом с узорами. На поверхности сладких блюд часто встречаются потрясающие рисунки, геометрические фигуры, орнаменты. На первый взгляд может показаться, что работу выполняют профессионалы.

    Однако, прислушавшись к советам специалистов, даже начинающая хозяйка на собственной кухне сможет творить чудеса. Кулинары рекомендуют отказаться от красителей. Можно использовать только пищевые, разрешенными Министерством здравоохранения.

    Для работы потребуются различные приспособления и специальные приемы. Заранее следует с ними ознакомиться и подобрать наиболее удобный для себя вариант.

    Украшение шоколадным бантом

    Шоколадный бант – интересное украшение, которое можно легко выполнить самостоятельно. Заранее требуется подготовить стружку шоколада. Ее нужно охладить, подержать при температуре 25 градусов. Это позволит легко нарезать шоколад ножом и сформировать из него привлекательную трубочку.

    Из полученных фигур делается бант, который украшает готовое изделие. Шоколадные элементы – могут быть представлены в виде веток, деревьев, букв, цифр, фигур животных, птиц.

    Технология приготовления:

    1. Взять шоколад, разломав его на кусочки.
    2. Растопить шоколадную плитку на водяной бане.
    3. Данный процесс следует проводить осторожно, масса не должна подгореть.
    4. Взять пергаментный корнетик, вылить в него массу.
    5. Заранее определиться с рисунком, выложить на него целлофан, по контурам поливать шоколадный состав.
    6. Поместить полученную фигуру в холодное место.
    7. Как только масса застынет, снять ее с бумаги ножом.;
    8. Переместить украшение на готовое изделие.

    Как сделать шоколадные листья для украшения торта

    Шоколадные дубовые листья – интересно смотрится композиция из листьев. На поверхности сладкого блюда выложены листочки разных оттенков, работа заслуживает особого внимания. Отличный вариант для праздничного стола, такой десерт не останется незамеченным.

    Технология приготовления:

    1. Подготовить рисунок дубового листа.
    2. Выложить на картинку кальку.
    3. В корнетик залить растопленный шоколад.
    4. Обвести шоколадным составом контур листа, залить середину.
    5. Используя тыльную сторону ножа, провести по центру прямую линию, а по боковым сторонам нарисовать косые линии.
    6. Это позволит создать прожилки листа.
    7. Таким же образом создать остальные листья.
    8. Выложить композицию на верх кондитерского изделия в произвольном порядке.
    9. Интересно смотрятся работы, в которых сочетаются фигуры разных расцветок.

    Как сделать плоские шоколадные украшения

    Плоские украшения – как украсить торт шоколадом необычными фигурами интересует многих хозяек. Элементы потрясающе смотрятся на сладкой выпечке, делая блюдо торжественным.

    Технология приготовления:

    1. Растопить шоколад.
    2. Подготовить пергаментную бумагу.
    3. Залить на бумагу шоколад, слой не должен превышать 3 мм.
    4. Выемки смазать растительным маслом, вырезать ими фигуры.

    Шоколадные украшения объемной формы

    Объемные украшения – настоящее произведение искусств. Работу лучше всего доверить профессионалу, только в этом случае удастся получить фигуры невероятной красоты.

    Для приготовления украшений следует подготовить специальные формы. Они могут быть пластмассовыми, глиняными, металлическими, между собой держатся с помощью зажима.

    Технология приготовления:

    1. Формы следует очистить от шоколада, протереть, подогреть до температуры равной 30 градусам.
    2. Залить шоколад с температурой 30 градусов.
    3. Если в работе используются двусторонние формы, шоколадная масса заливается через низ.
    4. Хорошо встряхивать в течение 2 минут.
    5. Чтобы не образовались пустоты, а масса равномерно распределился, форму перевернуть.
    6. Поставить форму вниз, вылить остатки шоколадной массы.
    7. На стенках останется слой до 4 мм.

    Фруктовые украшения

    Как украсить торт шоколадом и фруктами вопрос довольно актуальный. Часто встречаются кондитерские изделия, которые украшены фруктовой нарезкой. Такие десерты выглядят очень ярко, привлекают к себе особое внимание.

    Украсить выпечку фруктами достаточно просто. Можно использовать любые ингредиенты, размещать фрукты также можно как угодно. Для того, чтобы сделать торт праздничным, сверху фрукты можно полить шоколадом или установить несколько шоколадных фигурок. Все зависит от фантазии, любые творческие идеи и эксперименты только приветствуются.

    Рецептов приготовления шоколадных украшений огромное множество. Есть более простые варианты, представленные надписями и плоскими фигурами. Встречаются и более сложные композиции. Украсить торт можно как угодно, каждая хозяйка обязательно найдет для себя оптимальный вариант, с помощью которого сможет на собственной кухне создавать настоящие кулинарные шедевры.

    Слово «шоколад» ассоциируется с конфетами или плиткой, но никак не с украшением для тортов и пирожных. Хотя с его помощью из заурядного кондитерского изделия можно сделать настоящий шедевр.

    Выбор

    Для шоколадного украшения можно использовать как настоящий, так и кондитерский шоколад. Отличие между ними в том, что при приготовлении кондитерской глазури используются растительные жиры, тогда как в настоящем содержится только какао-масло.

    В зависимости от процентного содержания тертого какао шоколад бывает:

    • темный, или горький; содержит до 70% какао;
    • молочный; содержит до 35% какао и до 25% сухого молока или сливок;
    • белый; содержит только какао-масло (без добавления тертого какао), сухое молоко и сахар.

    Для украшения тортов можно использовать все три вида. Форма выпуска: плитки, куски, драже, капли.


    Подготовка

    Из шоколада можно сделать различные украшения для тортов и пирожных: от заливки глазурью до объемных фигурок.

    Для того чтобы изделия имели глянцевый блеск и яркий насыщенный цвет нужно соблюдать технологию приготовления шоколадной заготовки.

    Темперирование – перекристаллизация какао-масла нагреванием/охлаждением до определенных температур. После перекристаллизации шоколад становится твердым и хрупким, а нужная густота облегчает работу над украшениями.

    В домашних условиях это делают на водяной бане или в микроволновой печи. Плитку разламывают на небольшие куски в емкость, нагревают до 40-50 ⁰С (кусочки расплавились не полностью). Массу тщательно перемешивают до однородности и оставляют остыть градусов на пять. После этого можно приступать к работе.

    Капля правильно темперированного шоколада застынет за 3-4 минуты при 20 градусах Цельсия. В противном случае, нужно добавить в него немного не перекристаллизованного шоколада и снова перемешать.

    Важно. Если в шоколад попадет пар или вода он может свернуться.

    Для получения разнообразных оттенков можно добавить пищевые красители.

    Декор из шоколада

    Украсят торт глазурь, рисунки, фигурки, тематические надписи. Все это легко приготовить самостоятельно.


    Глазурь

    Красивую гладкую блестящую глазурь можно приготовить на основе шоколада. Для приготовления понадобятся:

    • шоколад – 100 гр;
    • молоко – 3-4 ст. ложки.

    Можно заменить молоко на растительное масло в том же количестве или на 100 мл жирных сливок.

    Шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко или масло, постоянно помешивая, прогреть 5-7 минут. Остудить до 30-35 ⁰С, залить кондитерское изделие.

    Ажурный декор

    Для изготовления фигурного декора для тортов в домашних условиях понадобятся:

    • емкость для темперирования;
    • пергаментная бумага;
    • шаблон с рисунком выбранного изделия;
    • кондитерский мешочек;
    • лопаточка;
    • скребок или шпатель.

    Шаблоны можно нарисовать самостоятельно или распечатать готовые из интернета.

    Можно сделать полые ажурные рисунки. На лист с шаблоном кладется пергамент, по которому прорисовываются контуры украшения. После застывания ажур нужно аккуратно шпателем снять с пергамента и перенести на пирожное.

    Декором для торта может быть рисунок, нанесенный на шоколадную основу другого цвета.

    Как сделать разноцветный рисунок шоколадом

    Подготовить шаблон. Растопить отдельно черный и белый шоколад. Разлить его в мешочки. Если нет готовых, можно сделать их из свернутого кулечком пергамента, плотного целлофанового пакета или файла.

    Нанести темным шоколадом контуры, стараясь не заходить за границу рисунка. Остудить контур до полного застывания. Сверху нанести белый шоколад, разгладить лопаточкой или ножом с широким лезвием. Поставить в холодильник до полного застывания.

    Металлическим скребком или шпателем снять готовый декор с пергамента.


    Шаблоны для двухцветных рисунков

    Объемные фигуры делают цельнолитыми или полыми, одно — или двухсторонними.

    Технология изготовления в домашних условиях

    • Растопить куски или капли, остудить до рабочей температуры.
    • Чистую силиконовую или металлическую форму вытереть насухо, нагреть до 30 ⁰С.
    • Влить шоколад в подготовленную форму, остудить.
    • Для полного застывания поставить в холодильник на 30 мин – 2 часа в зависимости от толщины изделия.
    • Осторожно извлечь фигурки из формы.

    Подборка фотографий тортов с шоколадным декором поможет выбрать оригинальный стиль украшения любимого десерта.

    Фото украшений из шоколада

    Формы бисквитного торта с арабесками | CraftyBaking

    Рецепт Сары Филлипс и Келли Хонг; Пищевой стиль и фотографии Келли Хонг © 2013 Sarah Phillips CraftyBaking.com

     
    Торт, нарезанный на 3-дюймовые квадраты


    Торт в форме сердца

    В течение нескольких месяцев мы с Келли видели в Интернете милые украшенные бисквитные рулетики. К сожалению, большинство рецептов, которые я нашел, были на японском или китайском языке, и я не мог понять технику.Потребовалось перевести рецепт, переписать его для домашних пекарей и снова и снова тестировать, чтобы заставить его работать. Девять рулонов торта и множество разочарований позже, я смог усовершенствовать технику.

    Затем я решила сделать плоский многослойный бисквит, используя эту технику, которая подробно описана ниже, чтобы украсить верх. Для этого проекта я решила украсить торт узором в виде арабески (шаблон прилагается к этому рецепту), но вы можете использовать любой рисунок, который вам нравится.Арабески — это форма украшения, в которой используются цветы, листва или фрукты, а иногда и животные и фигурные очертания для создания замысловатых узоров из переплетенных линий. Я нахожу это просто красивым.

    Пирожные наполнены пышным ганашем из белого шоколада с малиной и свежей малиной, легкие и довольно освежающие. Они также не слишком сладкие, потому что не перегружены глазурью или помадкой. После охлаждения торт можно нарезать любой формы и размера, что дает вам множество вариантов.Я нарезала свой на квадраты и сердечки и подаю с восхитительным малиновым пюре.

    Прежде чем начать, убедитесь, что все ингредиенты отмерены и сгруппированы в соответствии с инструкциями по смешиванию в рецепте. Хотя рецепт не сложный, в нем много шагов, и в первый раз легко запутаться. После того, как вы сделаете это несколько раз, вам будет намного легче!

    Ознакомьтесь с другими руководствами по рецептам с шаблонами дизайна, подобными этому, например, Украшенный бисквитный рулет , Торт с цветущей вишней и Осенний рулет с осенними листьями , каждый из которых имеет разные узоры и шаблоны.
    ПОМОЩЬ ПО РЕЦЕПТУ ТОРТА


    секретов Сары

    ПРИМЕЧАНИЕ. Украшенные рулеты стали популярными в азиатских странах, прежде всего благодаря японскому пекарю по имени Дзюнко. Посетите ее блог по адресу http://ameblo.jp/chottono-kufu/. Большое спасибо нашему дорогому премиум-участнику «Kake» за помощь с переводом рецепта и инструкции, чтобы я мог придумать рифф для домашнего пекаря по этой технике.

    Верхушки этих восхитительных мини-пирожных с начинкой украшены завитками… все сделано из теста, которое вы выдавливаете на шаблон, а затем выпекаете в течение нескольких минут, чтобы тесто застыло. Затем вы добавляете тесто для ванильного торта и выпекаете плоский корж поверх закрученного рисунка, чтобы рисунок стал частью торта. Я включил шаблон дизайна, который, как вы обнаружите, значительно упрощает работу. Эта техника работает лучше, чем техника замороженного теста, потому что цвета остаются яркими, а линии более точными.А еще лучше, чтобы не было глазури или помадки.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    Для нижнего коржа, ШАГ II:
    3 больших яйца, разделенных

    1/3 стакана сахара, разделенных — используйте 3 столовые ложки для яичных желтков; 2 столовые ложки и 1 чайная ложка для яичных белков

    1/4 стакана воды
    3 столовые ложки растительного масла
    1/2 чайной ложки ванили

    2. 8 унций/80 г муки для торта

    Для декорированного верхнего слоя торта, ШАГИ III и !V:
    3 больших яйца, разделенных

    1/3 стакана сахара, разделенных — 3 столовые ложки для яичных желтков; 2 столовые ложки и 1 чайная ложка для яичных белков  

    1/4 стакана воды
    3 столовые ложки растительного масла
    1/2 чайной ложки ванили

    2,8 унции/80 г муки для выпечки
     
    Для украшения:
    10 больших яичных белков 9005 кукурузного крахмала
    Super Red гелевый пищевой краситель
    Шоколадно-коричневый пищевой гелевый краситель
    1 1/2 чайной ложки муки для выпечки
     
    добавил около 1 капли пищевого красителя Super red Gel Paste в ганаш, чтобы придать ему розовый оттенок.

    3/4 стакана Шоколадная глазурь для торта

    около 20 ягод малины, промытых и выложенных на бумажные полотенца для сушки

    Украшение и сервировка:
    малина, промытая и выложенная на бумажные полотенца
    Малиновое пюре

    Оборудование:
    Силиконовый коврик для выпечки, полупрозрачный, чтобы соответствовать противню размером 9 x 13 дюймов. выпечка.
    . (для противня)
    Нажмите на ссылку выше и распечатайте

    2. Сделайте два конуса из пергаментной бумаги . Не прорезайте отверстие на дне пакета, пока не наполните его тестом.
    Отложите пакеты до тех пор, пока они не потребуются в шаге III.
     
    ШАГ II: РАЗОГРЕВ ДУХОВКИ. ПРИГОТОВЬТЕ И ВЫПЕЧЬТЕ ПРОСТОЙ СЛОЙ ДЛЯ ТОРТА.
    Разогрейте духовку и подготовьте противень:
    1. Поместите полку в середину духовки и предварительно разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут.

    2. Поместите силиконовую прокладку в неглубокий противень размером 9 x 13 дюймов (он также известен как противень на 1/4 противня или противень для пирожных).
    Смажьте дно и стенки сковороды небольшим количеством растительного масла.Отложите.

    Приготовление яичного желткового теста:
    1. Взбейте три яичных желтка с 3 столовыми ложками сахара ручным миксером на высокой скорости до образования лент.
    Не забудьте соскоблить стенки миски, чтобы толстые комки яичного желтка не прилипали к стенкам миски.

     

     

    2. Добавьте воду, масло, ваниль и хорошо перемешайте на высокой скорости.


    3. Просеять отмеренную муку поверх яичной смеси.

     

    4.Взбивайте ручным миксером на высокой скорости, пока тесто не станет густым, от 1 1/2 до 2 минут. Не забудьте очистить стенки миски, чтобы вся мука была включена.

     

    5. Накройте и отложите тесто с яичными желтками в сторону, пока вы будете взбивать яичные белки на следующем этапе.

    Приготовьте взбитые яичные белки. Ввести в яично-желтковую массу. Вылейте в форму для выпечки:
    1. Тщательно очистите венчики, затем взбейте три яичных белка с оставшимися 2 столовыми ложками и 1 чайной ложкой сахара.

    Взбить до образования жестких пиков.

    2. Освежите тесто из яичного желтка, быстро перемешав его ручным миксером на средней или высокой скорости. Соскребите стенки и дно чаши миски, когда это необходимо.

    3. Затем добавьте 1/3 взбитых яичных белков к смеси яичных желтков и перемешайте большой резиновой лопаткой.

    4. Добавить остальные яичные белки, осторожно перемешивая, пока не исчезнут комочки яичного белка.

    5. Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите его резиновым шпателем.

    6. Осторожно пару раз уроните противень на стол, чтобы выпустить лишние пузырьки воздуха.

     
    Выпечь пирог и вынуть его из формы:
    1. Выпекать пирог около 10–11 минут.
    Чтобы проверить готовность, пирог должен слегка подрумяниться по краям и все еще оставаться бледным сверху. Проверьте его зубочисткой. Он должен выйти сухим.

    2. Поместите торт, пока он еще в форме, на решетку. Не позволяйте ему остыть.
     
    3.Выньте кекс из формы, пока он еще горячий.
    Сделать:
    а. Используйте тонкий острый нож, чтобы отделить края торта от формы.

    б. Сверху на корж положите лист пергамента и переверните форму.


    в. Снимите силиконовый лист со дна торта, затем положите на поверхность торта кусок пергамента, чтобы он не высыхал.
    Отложите до тех пор, пока не понадобится.

    4. При необходимости выключите печь.

    ШАГ III: ВЫПОЛНИТЕ АРАБЕСКУЮ КОНСТРУКЦИЮ И ВЫПЕЧЬТЕ ДЕКОРАТИВНЫЙ СЛОЙ ДЛЯ ТОРТА
    Подготовьте форму:
    если вы еще этого не сделали) на дно неглубокого противня размером 9 x 13 дюймов (он также известен как противень на 1/4 листа или противень для пирожных).

    Обрежьте шаблон по размеру кастрюли, если необходимо, чтобы он лежал ровно.

    2.Поместите силиконовый вкладыш в сковороду и смажьте вкладыш и стенки сковороды небольшим количеством растительного масла.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Вам потребуется полупрозрачный вкладыш, такой как тот, который используется здесь, поэтому вы можете увидеть черно-белый шаблон трубопровода ниже.

    Приготовление яичного желткового теста:
    1. Взбейте три яичных желтка с 3 столовыми ложками сахара ручным миксером на высокой скорости до образования лент.
    Не забудьте соскоблить стенки миски, чтобы толстые комки яичного желтка не прилипали к стенкам миски.

     


    2. Добавьте воду, масло, ваниль и хорошо перемешайте на высокой скорости.


    3. Просеять отмеренную муку поверх яичной смеси.

     

    4. Взбивайте ручным миксером на высокой скорости, пока тесто не станет густым, примерно 1 1/2–2 минуты. Не забудьте очистить стенки миски, чтобы вся мука была включена.

     

     

     

    5. Накройте и отложите тесто с яичными желтками в сторону, пока вы будете взбивать яичные белки на следующем этапе.


    Взбитый яичный белок для украшения рулета:

    1. В отдельной миске взбейте один яичный белок на высокой скорости со щепоткой кукурузного крахмала до образования жестких пиков.

     

    Разделите тесто с яичным желтком и тесто для окрашивания:  
    1. Положите три чайные ложки теста с яичным желтком в небольшую миску. Накройте оставшееся жидкое тесто яичным желтком в большей миске и поставьте в холодильник.

    2. С помощью зубочистки добавьте небольшое количество гель-пасты Super Red в яично-желтковое тесто и перемешайте.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Вы хотите, чтобы тесто было темно-красным, поэтому продолжайте добавлять краситель, пока не получите темно-красный цвет.

     
    3. Добавьте ОЧЕНЬ небольшое количество гелевой пасты шоколадно-коричневого пищевого красителя и перемешайте до однородности. Коричневый поможет углубить красный до насыщенного темно-бордового цвета.

     
    Готовое тонированное тесто для декоративного слоя:
    1.В подкрашенное тесто добавьте 1 1/2 чайной ложки муки для выпечки и 6 столовых ложек взбитых яичных белков. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной.


     
    2. Поместите подкрашенную смесь для теста в пергаментный кондитерский мешок и загните верхнюю часть мешка. Это вытолкнет тесто на кончик мешка. Отложите.

     
    Разогрейте духовку. Выдавить украшенный бисквитный рулет и выпекать:
    Разогреть духовку:
    1.Поместите полку духовки в середину духовки и разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут, если вы выключили ее на ШАГЕ II, описанном выше.

    Нанесите декоративный узор Арабески на подготовленную форму для кекса и выпекайте:
    1. При необходимости прорежьте маленькое отверстие в конце кондитерского мешочка из пергамента; вы хотите, чтобы тесто не вытекало слишком быстро во время накачивания!

     
    2. Нанесите рисунок арабески на подготовленный силиконовый вкладыш из ШАГА I.

    3.ВЫПЕЧКА: Выпекайте ровно 1 минуту 30 секунд, затем выньте противень из духовки.

    Не выключать духовку.
     
    ШАГ IV: ЗАВЕРШИТЕ СЛОЙ ДЛЯ ТОРТА АРАБЕСКИ И ВЫПЕЧЬТЕ
    Приготовьте оставшееся тесто для торта:
    1. Включив миксер на среднюю скорость, взбейте оставшиеся 3 яичных белка до образования пены. , затем медленно добавьте 2 столовые ложки и 1 чайную ложку (оставшийся сахар из исходной 1/3 стакана). Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте до образования устойчивых пиков.


    2. Достаньте тесто из яичного желтка из холодильника.
    Освежите его, быстро перемешав ручным миксером на средней или высокой скорости. Соскребите стенки и дно чаши миски, когда это необходимо.

    3. Затем добавьте 1/3 взбитых белков к желтковой смеси и перемешайте большой резиновой лопаткой.

    4. Добавить остальные яичные белки, осторожно перемешивая, пока не исчезнут комочки яичного белка.

    5.Удалите примерно 3/4 стакана обычного теста для торта и поместите его в пергаментный кондитерский мешок.

    6. Вырежьте небольшое отверстие в кончике кондитерского мешка. Выложите обычное тесто для торта вокруг частично испеченного украшения на сковороде.

    ПРИМЕЧАНИЕ. Это помогает убедиться, что вокруг рисунка в готовом торте не образуются пузырьки воздуха.

     
    7. Вылейте оставшееся тесто в форму и аккуратно разровняйте поверхность резиновым шпателем, стараясь не надавливать.




    8.Аккуратно бросьте кастрюлю на стол пару раз, чтобы выпустить лишние пузырьки воздуха.

    Выпечка слоя торта, украшенного арабесками:
    1. Выпекайте пирог примерно 10–11 минут.

    Чтобы проверить готовность, пирог должен быть слегка коричневым по краям и все еще довольно бледным сверху. Проверьте его зубочисткой. Он должен выйти чистым.

    2. Поместите торт, пока он еще в форме, на решетку. Не позволяйте ему остыть.
     
    3. Достаньте пирог из формы, пока он еще горячий.
    Сделать:
    а. Используйте тонкий острый нож, чтобы отделить края торта от формы.

    б. Сверху на корж положите лист пергамента и переверните форму.

    в. Снимите силиконовый лист с украшенной стороны торта и удалите черно-белый шаблон для окантовки (белую бумагу между силиконовым листом и формой). Затем положите сверху большой кусок пергамента, чтобы он не высох во время остывания.

    д.Дайте пирогу остыть в течение 15 минут, накрыв его пергаментом, чтобы он не высох.
     
    4. Пока торт остывает, приготовьте начинку из белого шоколада с малиной и ганашем по рецептам и шоколадную глазурь.
    Когда начинка и глазурь готовы, можно приступать к сборке торта.
     
    ШАГ V: СОБРАТЬ СЛОИ ТОРТА И ПОДАТЬ
    1. Переверните простой корж (Шаг  II) и положите его на заднюю часть большого плоского противня.
    Снимите кусок пергамента с верхушки торта.

    2. Налейте шоколадную глазурь в центр торта и распределите ее с помощью изогнутой лопаточки, чтобы получился ровный слой по поверхности торта.
    Поставьте торт в холодильник примерно на 15 минут, чтобы глазурь немного застыла.

    3. Через 15 минут достать торт из холодильника. №
    Поместите ганаш из белого шоколада и малины в одноразовый кондитерский мешок и прорежьте большое отверстие в кончике.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Ганаш должен быть комнатной температуры.
    Отсадите плотину по периметру торта, затем наполните ее оставшейся начинкой. №
    Разровняйте начинку с помощью большого изогнутого шпателя.


     
    4. Равномерно распределите малину по поверхности торта.

    5. Переверните слой торта, украшенный арабесками (из шага IV), и снимите пергамент с нижней части торта.
    Аккуратно переверните торт, затем положите его на начинку украшенной стороной вверх.
    Снимите пергамент с верхней части торта и накройте его полиэтиленовой пленкой.

    6. Поместите противень поверх слоеного пирога и слегка прижмите его, чтобы выровнять слои. Поместите торт в холодильник, положив на него противень, и поставьте торт в холодильник, чтобы начинка застыла, примерно на 2 часа.

    ПОДАЧА
    Когда вы будете готовы подавать торт, вы можете разрезать его на прямоугольные или квадратные порции любого размера.Имейте в виду, что начинка получается очень сытной, а порции не должны быть слишком большими.
    ПРИМЕЧАНИЕ. При разрезании торт должен быть очень холодным. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около 20 минут.
    Мы разрезаем наши на 3-дюймовые квадраты.

    Чтобы разрезать, используйте теплый нож… окуните острый зазубренный нож в стакан с горячей водой, вытрите воду, затем нарежьте торт, вытирая нож после каждого разреза.
    Сначала срежьте все подрумяненные края торта, а затем нарежьте его порционными кусочками.

     
    Вы также можете разрезать торт на фигурки с помощью металлических формочек для печенья. Пластиковые кусачки использовать не рекомендуется, так как они недостаточно острые.
    Надавите на резак прямо вниз, затем удалите лишний корж. Аккуратно вытолкните торт из формочки снизу вверх.

    ХРАНЕНИЕ
    Используемая начинка определяет условия хранения торта.

    Как сделать стеганый торт

    Один из способов создать уникальный дизайн торта — сосредоточиться на текстуре.Этот простой узор выглядит стильно и просто. Ключом к этому дизайну являются прямые линии, поэтому вам понадобится линейка и твердая рука. Тонкий рисунок идеально подходит для элегантных вечеринок, и вы можете украсить его дополнительным блеском, когда захотите чего-то большего.

    Посмотрите удивительно простую технику, описанную в рецепте ниже, и не забудьте посмотреть видео от Pink Cake Princess, чтобы узнать больше идей.

    Стеганый торт

    Время приготовления : 60 минут
    Общее время : 2 часа
    Количество порций : от 6 до 8

    Ингредиенты
    2 6-дюймовых коржа (вы будете их выкладывать слоями)
    доска для торта
    помадка
    глазурь для сливочного крема
    линейка
    измерительная лента
    булавки
    маленький инструмент для шариков
    мастихин
    съедобные бусины

    3 Направления
    1. После выпечки и охлаждения торта нанесите слой глазури между двумя слоями торта и покройте оба слоя слоем крошки. Дать настояться в холодильнике от 30 минут до часа.

    2. После того, как слой крошки застынет, нанесите более толстый слой глазури на весь торт. Разровняйте глазурь и поставьте торт обратно в холодильник еще на 30 минут.

    3. Покройте торт помадой на ваш выбор и обрежьте излишки снизу.

    4.Сантиметровой лентой отметьте линию вокруг нижней части торта, где будет располагаться лента. Сделайте отметку через каждые 1-1/2 дюйма по всему периметру.

    5. С помощью линейки сделайте соответствующую отметку в верхней части торта. Сделайте это со всех сторон. Это дает вам начальную и конечную точки.

    6. С помощью линейки сделайте диагональные углубления в мастике. Выровняйте край линейки внизу и наклоните линейку на две точки вверху. (Таким образом, ваша нижняя точка совпадает с верхней точкой на две точки сбоку).Сделайте это вокруг всего торта.

    7. Повторите шаг шесть в обратном направлении, чтобы создать стеганый вид.

    8. Смочите каждый уголок выкройки небольшим количеством воды и прикрепите съедобную бусину. Вы можете пропустить этот шаг, если хотите более тонкий дизайн или использовать съедобные драгоценности для большего эффекта.

    9. Завершите дизайн, прикрепив ленту по нижнему краю перед добавлением последнего ряда бисера.

    Совет от профессионала: Вы можете сделать стеганый узор, пока помадка еще мягкая.Если вы будете ждать слишком долго, он затвердеет, и вы не сможете сделать свой дизайн.

    Простой торт в шахматном порядке — 9Kitchen

    Нет ничего лучше, чем разрезать торт, чтобы открыть красивый узор внутри. Торт из просто красивого превращается в «довольно впечатляющий» за короткое время. Хитрость заключается в том, чтобы найти методы, которые выглядят блестяще, с привлекательным рисунком внутри, не удваивая слишком много работы. Если это может выглядеть хорошо без дополнительных усилий, тем лучше.И это то, о чем этот торт с узором «шахматная доска».

    Представьте, что вы разрезаете торт, который великолепно выглядит снаружи, и обнаруживаете внутри разноцветный шахматный узор.

    Люди будут спрашивать, затаив дыхание, «ты сделал это» и «как ты это сделал».

    На самом деле, это намного проще, чем вы думаете, менее грязно, чем торт с мраморным узором, и очень весело. Просто нужно знать секрет.

    Посмотрите видео выше, чтобы увидеть волшебство в действии, и следуйте пошаговому руководству ниже, чтобы создать свое собственное.Это так приятно и никогда не перестает удивлять.

    Торт в шахматном порядке (9 штук)

    Ингредиенты

    • 2 x ванильный торт
    • 2 x другой цвет/вкус
    • глазурь из сливочного крема со швейцарским безе (или сливочный крем по вашему желанию)
    • Метод:

      1. Испеките пирожные: Вам понадобится 4 пирожных. Два ванильных, два другого цвета (и со вкусом тоже, если хотите).Вы можете использовать простой масляный пирог или рецепт, или, если у вас мало времени, мы считаем, что пакетированные ванильные пирожные работают очень хорошо, приправленные и окрашенные в соответствии с вашими предпочтениями. Полностью остудите торт, прежде чем приступать к следующим шагам.
      2. Приготовьте масляный крем или глазурь из масляного крема для швейцарского безе: Пока кексы выпекаются и остывают, самое время приготовить глазурь, которую вы планируете использовать, чтобы скрепить торт и покрыть его снаружи. Мы считаем, что со швейцарским сливочным кремом безе легко работать.Но масляный крем тоже работает.

        Вы можете найти наш рецепт масляного крема и видео здесь, а наш любимый рецепт швейцарского безе масляного крема здесь.

      3. Вырежьте концентрические круги и поменяйте их местами: После того, как коржи будут приготовлены и остынут, вам нужно будет вырезать несколько кругов из центра каждого коржа, а затем из этих кусочков круги меньшего размера. Видео лучше всего объясняет этот шаг, потому что это звучит сложнее, чем есть на самом деле.

        Большой круглой формочкой для печенья вырежьте серединку каждого из ваших коржей и отложите их в сторону.Используйте меньшую формочку для печенья, чтобы вырезать центры и отложите их в сторону.

        Затем поменяйте местами все центральные части и вставьте их обратно в торты, чтобы они имели чередующиеся цвета. Это создает концентрические цветные круги по всему торту.

        После этого все, что вам нужно сделать, это сложить чередующиеся слои друг на друга, используя тонкий слой глазури, чтобы скрепить слои, и убедившись, что вы чередуете цвета внешних колец.Честно говоря, посмотрите видео выше, и оно будет иметь смысл.
        Примечание: убедитесь, что вы используете тонкий слой глазури между слоями, чтобы он не нарушал рисунок шахматной доски.

      4. Заморозьте свой торт: Наконец, вам просто нужно покрыть торт снаружи остатками масляного крема. Мы считаем, что простота глазури и любого украшения означает, что открывающийся узор — это то, что бросается в глаза. И когда вы разрезаете этот торт, получается кусочек восхитительного шахматного рисунка.

      Отличная работа.

      Потрясающий торт в шахматном порядке (9 штук в комплекте)

       Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как приготовить слоеный торт с начинкой на палочке

      Как украсить новогодний торт в стиле ар-деко

      Следующий пост спонсирован ДЖОАНН

      Думаю, скоро пора перестать писать о Рождестве, но я еще не готов прощаться! К счастью, есть еще один праздник, о котором стоит порадоваться… Новый год! Устраиваете ли вы вечеринку в канун Нового года или посещаете ее (или остаетесь дома, как я часто делаю), вы можете отметить 2019 год драматическим тортом в стиле ар-деко , вдохновленным тенденциями архитектуры и дизайна 1910-х и 1920-х годов.Приготовьтесь пробудить в себе Гэтсби и устроить гламурную вечеринку с этим экстравагантным, но не совсем тортом в стиле ар-деко, используя несколько ключевых принадлежностей для украшения тортов от Wilton от JOANN.

      Часто я теряюсь в отделе выпечки JOANN и ухожу с гораздо большим, чем я пришел. Это нормально, я к этому привык. Если бы я не потратил столько времени на просмотр, я бы не узнал о чудесах сахарных листов! В последний раз я использовал листы сахара с моим Cricut, чтобы сделать буквы для своих эклеров с охлаждающими таблетками, и на этот раз они стали основным материалом для создания замысловатого рисунка на моем торте в стиле ар-деко.Пссс, сахарные листы также бывают блестящими золотыми, и они нужны вам в вашей жизни.

      Этот торт потребует времени, но я считаю, что это досуг любви. Это была забавная возможность проявить творческий подход к узорам, и, поскольку я мало что делаю со стилями ар-деко, это был глоток свежего воздуха! Торт в стиле арт-деко станет главным украшением вашей следующей вечеринки!

      Расходные материалы:

      Шаг 1: Испеките торт в соответствии с инструкциями рецепта.Дайте остыть, прежде чем выравнивать каждый корж.

      Шаг 2: Смешайте глазурь и покрасьте ее в светло-розовый или другой желаемый цвет. Используйте масляный крем, чтобы прослоить остывшие коржи и покройте их крошкой. Охладите и нанесите еще один слой масляного крема, сгладив бока и верх. Охладите снова.

      Шаг 3: Чтобы украсить, используйте линейку и канцелярский нож, чтобы вырезать небольшие полоски из пищевого сахара так, чтобы каждая полоска была толщиной около 1/8 дюйма.

      Совет: Попробуйте поискать в Pinterest фразу «арт-деко», чтобы получить больше вдохновения!

      Шаг 4: С помощью зубочистки слегка нарисуйте желаемый рисунок торта в стиле ар-деко на лицевой стороне и по бокам торта.Держите в уме повторяющиеся узоры или, по крайней мере, симметричные узоры для своего торта. Обводка зубочисткой покажет, где разместить листы сахара, но достаточно легко разгладить глазурь, если вы допустили ошибку.

      Шаг 5: Вырежьте полоски из сахарного листа по мере необходимости, чтобы закрыть набросанный рисунок. Просто поместите на поверхность масляного крема, чтобы они приклеились, и они будут легко двигаться, если вам это нужно.

      Завершите свой уникальный торт с художественным декором ложем из золотых блесток и бумажным верхом для торта, который также отражает архитектуру ар-деко! А у вас есть планы на Новый год??

      Спасибо JOANN за щедрую поддержку этого поста.Все мнения мои собственные. Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки, по которым я могу получить прибыль, если вы решите совершить покупку. Я ссылаюсь только на продукты, которые лично использую или рекомендую. Спасибо за поддержку брендов, которые продолжают делиться Club Crafted!

      » Цветочный торт со скрытым дизайном

      Я вернулась с новым рецептом!!! Я знаю, что это казалось вечностью, и, честно говоря, я так выгорела после курортного сезона, что даже не могла подумать о работе над новыми рецептами или самоделками. Я определенно чувствую себя перезаряженным и более вдохновленным, чем когда-либо, чтобы начать готовить, и я думаю, что вы все ПОЛЮБИТЕ этот торт так же сильно, как и я!

      Если вы следите за историями, то знаете, что это был очень сложный проект для меня. Особенно после того, как я перестала печь какое-то время, я не была готова к тому, что это «провалится» один раз, не говоря уже о ДВУХ! Я всегда беру слово «неудача» в кавычки, потому что всегда есть место для совершенствования, и я узнавал что-то новое об этом процессе каждый раз, когда «потерпел неудачу».«Вы все были так воодушевлены после того, как я поделилась тем, как я расстроилась из-за того, что этот рецепт не работает, поэтому я подождала несколько дней, снова встала и попробовала его снова! И хотя вы, наверное, уже догадались, раз я пишу этот пост, это сработало!!!

      С тех пор, как я увидел серию Great British Bake Off, где они делали торты со скрытым дизайном, мне захотелось попробовать свои собственные! Я думаю, что Пол Голливуд гордился бы этим, но сказал бы, что это слишком просто. Ха! В любом случае, чтобы отпраздновать начало весны, сегодня я покажу вам, как сделать торт с цветочным дизайном! Да, в КАЖДОМ фрагменте есть дизайн, И вы можете использовать этот метод, чтобы придать любую форму внутри! Я так счастлива, что у меня это получилось, и теперь я почти исключительно хочу, чтобы цветок был внутри каждого кусочка торта, который я ем сейчас.

      Форма для выпечки размером 9″ x 5″
      3 коробки смеси для бисквитного пирога + ингредиенты в коробке
      (или достаточно вашего любимого рецепта для бисквитного пирога на 3 пирожных)
      Розовый и желтый пищевой краситель высота формочки должна быть меньше высоты формы)
      Маленькая круглая формочка для печенья, чтобы вставить ее в центр цветка

      1. Установите духовку на 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для выпечки хлеба и слегка посыпьте мукой внутреннюю часть всей формы.Высыпьте всю доступную муку, прежде чем положить тесто для торта.

      2. Следуйте инструкциям на упаковке смеси для кекса или в рецепте любимого бисквитного кекса. Тесто, которое вы используете, должно быть густым и пушистым, чтобы оно получилось более плотным и его было легче разрезать формочкой для печенья. Покрасьте тесто для торта в розовый цвет и вылейте его в форму для выпечки. Убедитесь, что цвет очень насыщенный, первый раз, когда я это пробовала, я делала это в пастельных тонах, и было очень сложно отличить цветочный дизайн от остального торта! Выровняйте верх теста и выпекайте в течение 40–50 минут или до тех пор, пока нож не будет выходить чистым из центра.

      3. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы. Как только кекс остынет, нарежьте его на ломтики толщиной 1 дюйм, у вас должно получиться около 8-9 ломтиков торта.

      4. С помощью формы для печенья в виде цветов вырежьте цветы из середины каждого кусочка. Вы хотите, чтобы ваши цветы были заморожены, поэтому поместите их на лист пергаментной бумаги в морозильную камеру.

      5. Повторите шаги 1, 2 и 3, чтобы приготовить желтый бисквит. Когда вы нарежете торт, вырежьте из него небольшие кружочки. Используя резак того же размера, что и только что, вырежьте круги из середины каждого цветка. Поместите желтую лепешку в середину цветов и поместите цветы обратно в морозильную камеру на 1-2 часа.

      6. Повторите шаги 1, 2 и 3 еще раз, на этот раз не окрашивая тесто для торта. Поместите тесто для торта в кондитерский мешок и отрежьте кончик. Выложите очень тонкий слой теста на дно формы (это поможет цветам оставаться в вертикальном положении внутри формы). Достаньте цветы из морозилки и поместите их рядом друг с другом, пока вся форма не будет заполнена.

      7. Выдавите оставшееся тесто вокруг и поверх цветов, выровняйте верх теста. Аккуратно постучите кастрюлей о твердую поверхность, чтобы удалить пузырьки воздуха. Убедитесь, что ваше тесто для торта покрывает верхушки цветов, чтобы они не подгорели.

      8. Выпекайте торт в течение 40-50 минут и дайте ему полностью остыть перед глазурью. Украсьте свой торт по своему желанию и разрежьте его, чтобы увидеть дизайн внутри каждого кусочка!

       

      Я так рада попробовать более сложные дизайны теперь, когда я освоила технику торта со скрытым дизайном! Я полностью думаю, что я должен попробовать вложить слова в торт, что вы думаете? И это было бы так мило для праздников, с елкой внутри на Рождество или тыквой на Хэллоуин; возможности безграничны!

      • Один комментарий
      • 27 марта 2019 г.

      Как сделать узор аргайл на торте

      Вчера я поделилась с вами тортом для детского праздника с усами, который я приготовила на выходных.

      Сегодня я поделюсь мастер-классом по созданию узора аргайл, который я прикрепила к нижнему торту. После этого есть совет, как красиво написать на тортах, так что следите за обновлениями до конца.

      Принты

      Argyle действительно милые и универсальные. Они отлично подходят для тортов для детского душа, а также тортов ко Дню отца или действительно тортов для любого возраста. Они также могут быть для любого пола, просто переключите цветовую схему в соответствии с вашими желаниями.

      Есть быстрый и простой способ сделать аргайл или чуть более сложный способ.Быстрый и простой способ заключается в том, чтобы просто вырезать квадраты нужного размера, а затем расположить их точка за точкой вокруг торта, пока они не сойдутся. Единственная проблема заключается в том, что часто они пересекаются после встречи. Если это вас не беспокоит, то просто убедитесь, что вы делаете это в конце вашего торта. Кроме того, «ромбы» на самом деле будут наклонным квадратом, а не настоящим ромбом. Опять же, это действительно не проблема, и на самом деле это может быть то, что вы предпочитаете. Но если вы хотите иметь настоящую ромбовидную форму и хотите убедиться, что ваши бриллианты идеально облегают торт и не накладываются друг на друга, тогда читайте дальше о процессе, который требует немного больше усилий и немного математики, но на самом деле стоило того.

      Начать нужно с готового торта. Я покрыла свой торт синей помадкой. Вы также можете использовать торт, который только что покрыт глазурью для корочки, но вам придется быть намного осторожнее с этим первым шагом, если вы это сделаете, чтобы не испортить свою работу по глазури.

      Возьмите ленту для чеков (вы можете купить ее в Walmart или даже в продуктовом магазине) и оберните кусок торта, отметив карандашом место, где он соприкасается с самим собой, когда он полностью обернут вокруг. Разложите ленту и измерьте длину длинной линейкой.Обратите на это внимание. Моя длина была чуть больше 32 1/2 дюйма для этого 10-дюймового круглого торта.

      Теперь измерьте высоту торта. Я использовал скребок для скамейки и поднес его к краю торта, чтобы увидеть, что высота у меня чуть меньше 4 1/2 дюйма. Обратите внимание и на это измерение.

      Теперь в дело вступает математика. (Ура! У меня есть еще одно доказательство для моей дочери, что вы пользуетесь математикой в ​​реальной жизни.) Вам нужно решить, сколько ромбов в высоту вы хотите, чтобы ваш отпечаток аргайл был.Я хотел, чтобы моя была 3 высокой. Теперь возьмите высоту вашего торта и разделите ее на это число. Поскольку размер моего торта чуть меньше 4 1/2 дюйма, я использовал 4 1/2 дюйма в качестве числа высоты, потому что тогда кончики могли бы едва обернуться над верхом торта. Итак, 4,5 разделить на 3 = 1,5. Это говорит мне о том, что высота моих бриллиантов должна быть 1 1/2 дюйма.

      Затем возьмите ленту для чеков и сложите ее пополам по ширине. Теперь сложите его пополам еще раз, и еще раз, и еще раз. Продолжайте складывать, пока его ширина не станет близкой к размеру высоты вашего ромба.Вы обнаружите, что это идеальная точка для остановки, потому что она будет определенно слишком большой непосредственно перед последним сгибом и определенно слишком маленькой, если вы будете сбрасывать дальше.

      Теперь измерьте ширину оставшегося прямоугольника. Ширина шахты была 1 1/8 дюйма. Разверните ленту и вырежьте один из прямоугольников. Сложите его пополам вдоль и по ширине, чтобы получить центральные точки всех сторон. Используйте край линейки, чтобы провести линию от каждой центральной точки к соседним точкам.Разрежьте по линиям, и теперь у вас есть ромб. (Я забыл сфотографировать его, когда он был вырезан.) Это ромбовидная форма, которая должна идеально подходить как по кругу вашего торта, так и вверх и вниз по вашему торту.

      Если у вас есть алмазные фрезы, проверьте, есть ли у вас такие, которые вам нужны. Мне посчастливилось обнаружить, что у меня есть резак именно того размера, который мне был нужен. Это позволяет быстро вырезать все алмазы.

      Если у вас нет резаков или у вас нет отрезков нужного вам размера, вы можете либо использовать свой бумажный ромб в качестве шаблона для вырезания, либо вы можете использовать его размеры и вырезать ромбы на коврик для резки сетки.

      Для этого тонко раскатайте помаду, затем с помощью ножа или скребка вырежьте полоски помады шириной с боковые точки на бумажной выкройке. В моем случае я бы вырезал полоски шириной 1 1/8 дюйма. Используйте линии на коврике в качестве направляющих.

      Затем используйте нож или лезвие бритвы, чтобы вырезать отрезки, равные по длине вершинам вашего бумажного алмаза. В моем случае это будет 1 ½”. Опять же, используйте линии коврика в качестве направляющих.Нижняя часть на этой картинке была отброшена, потому что она была слишком маленькой, я использовал только верхние части.

      Разделите прямоугольники, затем визуализируйте, где находятся центральные точки со всех сторон, или используйте зубочистку, чтобы отметить центральные точки, опять же, используя линии коврика в качестве направляющих.

      Теперь возьмите нож или лезвие бритвы, выровняйте его по остриям и вырежьте ромб.

      После того, как вы вырежете бриллианты, смочите небольшим количеством воды обратную сторону каждого бриллианта и прикрепите его к торту.

      Начните спереди и сделайте первую линию из ромбов, чередуя цвета.

      Затем прикрепите еще один ряд ромбов с каждой стороны, убедившись, что все точки соприкасаются друг с другом.

      Продолжайте делать это вокруг торта, пока не доберетесь до задней части.

      Если все было измерено правильно, бриллианты должны идеально выровняться сзади. Мне нравится начинать спереди и заканчивать сзади на случай, если я сделал что-то не так и мои концы не совпадают.К счастью, у меня не было никаких проблем с этим тортом, и он идеально выровнялся.

      Последний шаг — добавить несколько черных стежков. Я сделала шоколадную королевскую глазурь и покрасила ее в черный цвет. Я использовал шоколад, потому что гораздо проще покрасить шоколадную глазурь в черный цвет, чем начать с белой глазури. Затем я использовал круглый наконечник № 1 и сделал строчку в центре каждого из ромбов, сначала двигаясь в одном направлении.

      А потом возвращаюсь в другой.

      Вот окончательный результат.

      Хорошо, теперь я добавлю еще один трюк, который я использовал на этом торте. Я ненавижу, ненавижу, ненавижу писать на тортах! (Я упоминал, что ненавижу это?) У меня ужасный почерк на бумаге, поэтому он даже усиливается, когда дело доходит до написания слов на торте. Обычно я стараюсь избегать каких-либо надписей, но когда мне приходится это делать, я стараюсь делать это отдельно от торта, как в этой вывеске на торте, чтобы иметь возможность использовать этот удобный трюк.

      Я начинаю с того, что заранее вырезаю свой знак из резиновой пасты и даю ему полностью высохнуть, обычно два или три дня.(Я всегда вырезаю дополнительный кусок на случай, если я случайно уроню один и сломаю его) Для этого знака я использовал резак, чтобы вырезать белую часть знака, затем обвел его на листе бумаги и увеличил в два раза. на моем копировальном аппарате, чтобы сделать шаблоны для вырезания черных и зеленых деталей.
      Затем я измерил свободное место для письма и подошел к компьютеру. Я нашел понравившийся шрифт и распечатал его в нужном мне размере.

      Затем я перевернул выкройку и с помощью нетоксичного карандаша №2 покрыл обратную сторону надписи карандашными каракулями.

      Я положил бумагу обратно на знак из резиновой пасты (вы можете правильно выровнять ее, поднеся обе части к свету), затем проследил по надписи, стараясь не нажимать слишком сильно и не сломать резиновую пасту.

      Вот что у меня осталось.

      Теперь я могу использовать черную королевскую глазурь с круглым наконечником №1 и обводить отпечатки. Он все еще не идеален, но он намного лучше, чем если бы я раздавал его бесплатно.

      Затем я соединил все три части знака вместе, прикрепил их гелем для труб и добавил несколько маленьких синих точек глазури.Наконец, я прикрепил палочку от леденца к задней части растопленным белым шоколадом, а затем вставил ее в торт.

      Надеюсь, эти уроки были вам полезны. У меня есть еще несколько тортов в ближайшие несколько недель, так что вы скоро услышите от меня больше.

      До новых встреч, с Богом и сладких снов.


      Как создать стеганый узор — Дизайн торта Рене Коннер

      Всем привет! Я вернулся с очередным видео уроком.На этот раз я демонстрирую свою технику создания эффекта стеганого рисунка на торте. Я уже использовала эту технику на нескольких тортах! Я помню, когда мне впервые пришлось это сделать…. Я был сбит с толку и напуган и нашел только намеки на инструкции, и уж точно никаких видеоуроков! Итак, я решил показать вам всю эту базовую технику декорирования, это действительно красивый эффект.

      Если вы заглянете в раздел «Как создать стеганый узор», вы обнаружите, что некоторые из наиболее популярных или распространенных способов сделать это — использовать «Ромбовидный инструмент для стегания» (они также бывают нескольких других форм), этот инструмент выглядит точно так же, как резак для резиновой пасты, это 3 ромба одинакового размера, один поверх другого. Еще один распространенный инструмент, который вы можете найти, — это «Diamond Impression Mat». Это прозрачный коврик с выпуклыми линиями, которые создают ромбовидный узор, когда вы нажимаете его на помадку.

      Оба этих инструмента работают, и с их помощью можно создать очень красивый торт. Я их не выбиваю… но я ими не владею и не вижу себя совершающим покупку. По нескольким причинам… Во-первых, вы ограничены размером и формой выстегиваемого изделия, каждый инструмент делает только одно… А с помощью слепочного коврика рисунок слегка искажается, когда вы натягиваете помаду на торт… С моим методом вы используйте одни и те же простые инструменты для создания практически любого размера/формы (квадратной или ромбовидной), которую вы хотите.

      Мой метод не требует специальных инструментов (таких как инструмент для квилтинга или слепочный коврик)! Вы можете создать этот эффект с предметами, которые наверняка уже есть у вас дома.

      Все, что вам нужно:

      • гибкий картон (например, папка для файлов или даже коробка для хлопьев)
      • линейка
      • зубочистка
      • инструмент для сшивания, дисковый резак, вейнер или задняя кромка ножа (что-то для аккуратного тиснения линии)
        • Щелкните здесь, чтобы увидеть инструмент PME, который я использую (он широко доступен в магазинах, занимающихся продажей тортов)

      Итак, без лишних слов, вот мое видео, демонстрирующее технику:

      Несколько советов:

      • Лучше всего начинать сразу после того, как вы покроете торт мастикой, когда поверхность еще мягкая и гибкая, вы не хотите, чтобы помадка треснула, порвалась или прорезалась насквозь
      • Используйте бумагу, чтобы играть с разными углами и интервалами, вы можете использовать любую комбинацию, которая даст вам именно те результаты, которые вы хотите!
      • Если вы хотите получить более «пухлый» вид, дайте глазури (под помадкой) немного размягчиться, и вы можете немного сильнее надавить, не разрезая помаду

       Надеюсь, это будет вам полезно!

      Приятной выпечки 🙂

      .
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.