Как сварить рассыпчатую пшенку на воде: Как сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде

Содержание

как правильно варить пшено, пропорции крупы и воды

Пшенная каша незаслуженно скучает на задворках наших кухонь и занимает далеко не первые места при приготовлении различных блюд. Она уступает макаронам, картошке, рису и гречке своим присутствием в меню россиян. А зря.

Еще каких-то сто лет назад она была очень популярна, ее популярность у славян насчитывает несколько столетий.

В Европу кашу привезли из Китая, который и считается ее родиной.

Сегодня пшенная каша очень популярна в Индии, Африке, Китае. Словом везде, где есть проблемы с водой, и наблюдается бедность почвы.

В Западной Европе пшенная каша набирает сумасшедшую популярность не только благодаря своим питательным и полезным свойствам. В наши дни увеличивается процент людей с «болезнью цивилизации», а именно непереносимостью глютена. Для таких людей она становится основой рациона и базовым продуктом.

Пшенная каша богата фосфором, серой, магнием, калием, витаминами РР, Е, микроэлементами марганцем, железом и медью.

Содержание в ней клетчатки (около 4%) исполняет роль сорбента и помогает вывести из организма неполезные и отработанные вещества.

Калий нормализует давление, улучшает работу сердца, магний благоприятно влияет на нервную систему. Сера является источником красоты, отвечающим за состояние ногтей, волос, кожи. Особенно это важно для женщин.

Эта каша дешевая, что идет вразрез с ее пищевой ценностью и полезностью.

Каша обладает уникальными свойствами по ощелачиванию организма, особенно после употребления молочных продуктов, а также кофе, картофеля, мяса, белого хлеба, способствующих окислению организма. Ведь именно в кислом организме зарождаются и развиваются раковые клетки. Каша способствует профилактике и благотворно влияет на организм.

Следует обратить внимание на пшенную кашу и тем, кто имеет постоянные проблемы с грибковыми заболеваниями. Ведь грибок это тоже признак «закисленности» организма.

Увеличить ее потребление следует и тем, у кого наблюдаются частые насморки и мокрый кашель. Каша способствует выведению слизи из организма и понижению уровня холестерина в крови.

Вегетарианцы уже давно приняли эту кашу как один из основных продуктов питания, ведь они сторонники здорового образа жизни и правильного питания. И пшенная каша как никакой другой продукт отвечают этим критериям. Именно поэтому пшенную кашу правильнее всего готовить на воде, сохраняя ее щелочные свойства.

Она незаменима в пост. Приготовить ее можно и без масла и подать с овощным салатом.

Как же правильно выбрать и подготовить крупу к приготовлению?

Крупу лучше покупать в прозрачных пачках. Зернышки должны быть цельными, желтыми, без пятен и потемнений. Крупа должна иметь легкий молочный запах. Прелые зерна с застарелым запахом можно использовать, если промыть крупу и прокалить ее на сковороде. Запах и прогорклый вкус почти уйдут, но и полезные вещества уйдут тоже.

При выборе крупы в магазине следует обратить также внимание на то, что она бывает двух цветов: бледно-желтого и насыщенного желтого цвета.

Бледно-желтый цвет говорит о том, что крупа очищена от оболочки и пленки, является шлифованной. Она менее калорийна, но также из-за очистки не содержит клетчатку, которая выводит вредные вещества.

Крупа с насыщенным желтым цветом называется «дранец». Зерно здесь не шлифуется и крупа сохраняет все полезные вещества. Она более тяжелая для желудка, однако, и лечебные свойства ее выше. При воспалительных процессах, простудах назначают именно ее.

Перед приготовлением крупу необходимо перебрать, очистить от мелкого мусора. Затем промыть в холодной воде столько раз, чтобы после промывания оставалась чистая вода.

Далее можно готовить кашу по нескольким рецептам – с запариванием и без. При этом лучше использовать толстостенную посуду либо казанок. Так каша раскроется лучше. Главное при приготовлении пшена сделать его рассыпчатым. Для этого существуют некоторые секреты, которые рассмотрим ниже.

Пшенная каша на воде с запариванием (с подготовкой)

Один стакан промытой пшенной крупы залить 3 стаканами кипятка и оставить запариваться на 20-30 минут. Каша запарится, возьмет на себя воду и приготовится быстрее. Также из зерна уйдет горечь, которая иногда там присутствует. Далее воду сливаем и кашу высыпаем в кипящую воду объемом примерно 3 стакана. Пропорции пшена к воде при запаривании 1: 3. Сразу же добавляем соль по вкусу. Огонь уменьшить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить томиться примерно на 15 минут, периодически помешивая кашу деревянной ложкой.

Когда каша впитает почти всю воду можно добавить примерно 30-40 г. сливочного масла и аккуратно перемешать крупу. Основа готова. Ее можно подавать с мясом, птицей, овощами, грибами. Можно также добавить изюм, мед, орехи.

Пшенная каша на воде без запаривания

Промытую крупу (1 стакан) высыпать в казанок с холодной водой (4 стакана), добавить соль (0,5-1 столовых ложки, в зависимости от предпочтений) и поставить на средний огонь. Пропорции пшена к воде 1: 4. После закипания огонь уменьшить. Время варки – около 20-30 минут под закрытой крышкой на слабом огне, периодически помешивая деревянной лопаткой. По истечении 20 минут добавить сливочное масло, вода из каши при это должна почти вся испариться. Все перемешать. При желании можно заправить кашу взбитым яйцом. Дать каше протомиться с маслом еще около 5 минут. Питательный и полезный гарнир готов.

Вегетарианская пшенная каша с грибами

Сварить по любому из указанных рецептов пшенную кашу. На сковороде обжарить одну луковицу до слегка золотистого цвета. Около 0,5 кг нарезанных пластинками шампиньонов и примерно одну небольшую натертую на мелкой терке морковь добавить к грибам и жарить до готовности грибов и морковь. Далее смешать кашу с грибами, луком и морковью. Добавить щепотку сушеных томатов, сушеный базилик и сушеный чеснок. Все добавить по вкусу и потушить в казанке около 5 минут. При необходимости добавить немного теплой воды. Затем огонь выключить и дать каше настояться. Готово! Максимум пользы при минимуме калорий.

Пшенная каша на воде с овощами в мультиварке

Морковь нарезать тонкими брусочками, лук порезать кубиками. Спаржу разрезать на части поперек, болгарский перец порезать полосками средней толщины. В разогретую мультиварку в режиме «Жарка» налить масло, и добавить овощи. В течение 5-10 минут овощи обжарить, посолить. Высыпать один стакан промытой пшенной каши, добавить неполную ложку соли, четыре стакана воды.

Все перемешать. Добавить по вкусу специи и сливочное масло, примерно 40 г.

Мультиварку перевести в режим «Каша» и поставить на 30 минут. По окончании цикла готовки не открывать мультиварку примерно на 10-15 минут, чтобы каша настоялась.

Такой гарнир подойдет и к мясным блюдам и к рыбе.

Пшенная каша с тыквами, яблоками и орехами

150-200 г. тыквы порезать тонкими брусочками, нарезать также два яблока. Курагу (примерно горсть) нарезать, изюм промыть. Добавить любимые специи, корицу и ваниль. Тыкву с фруктами и специями поместить в кастрюлю с толстым дном. Добавить один стакан промытой пшенной каши, залить 4 стаканами воды. Все смешать, температуру довести на среднем огне до кипения и варить около 25-30 минут.

В конце добавить сливочное масло. Подавать с посыпанными сверху грецкими орехами и медом.

О том, как приготовить вкусную пшенную кашу на воде, смотрите в следующем видео.

Как сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде. Как варить кашу в горшочке

Пшено на гарнир к мясу, рыбе, птице или овощной основе несет не только разнообразие для стола и рациона, но и немалую пользу для здоровья домочадцев. Зная, как правильно сварить пшено рассыпчатое, можно применять данную крупу не только в утренней каше, но и для праздничного стола в запеченных или жареных яствах.

Из этой статьи вы узнаете:

Пшено на гарнир: как сварить в домашних условиях

Порядок обработки на гарнир, в общем, аналогично каше. Главное – сделать рассыпчатую, а не клейкую плотную массу. Чтобы этого добиться, достаточно правильно организовать процесс обработки. Либо – выбрать нужные настройки готовки, если крупа делается в мультиварке.

При классическом отваривании на плите необходимо брать воду и пшено в соотношении 2:1. Причем не стоит заливать всю жидкость сразу, ведь всегда сохраняется возможность внести недостаток. Тем, кто набрал достаточный опыт варки пшенки, этих ингредиентов более чем хватит. Но новичкам, перед тем как сварить пшено на гарнир, следует улучшить воду малым объемом сливочного масла. Оно растает и образует вокруг зернышек маслянистую пленку, которая не даст им слипаться между собой. Замечено также, что чем темнее по цвету крупа, тем проще из неё сварить рассыпчатую пшенку.

Перед погружением пшена в кастрюлю рекомендуется его подготовить, дабы избавить от горечи. В некоторых случаях этого может быть мало, и придется замачивать в воде на 5-7 часов. Но может оказаться достаточным многократное промывание в прохладной воде до тех пор, пока жидкость не перестанет мутнеть.

После подготовки зерна ссыпаются в посуду для варки, заливается водой в пропорции 2 к 1, и ставится на конфорку. К моменту закипания жидкости нужно перевести приготовление на слабое пламя, не забывая работать ложкой, чтобы избежать пригорания. При выкипании влаги нужно пробовать зернышки на вкус и доливать воду, если они все еще жестки. По готовности продукта, которая обычно наступает через 20 минут, надо снять посуду с плиты и подержать под крышкой еще четверть часа.

Как правильно сварить пшено на гарнир в мультиварке


Менее хлопотно, но более продолжительно, пшено на гарнир делается с помощью мультиварки. Составляющие, нужные для чистого гарнира, те же: 1 мерная доля пшена, 2 мерные доли воды.

Предварительно обработка пшена может быть проведена так, как описано в рецепте выше, а можно обратиться к экспресс-методу. Сначала её надо промывать под прохладной водой, пока она не перестанет мутнеть, а затем – обдать кипятком. Следом зерна отправляются в сито и прямо в нем ополаскивается водой из-под холодного крана.

Затем пшенка перекладывается в чашу кулинарного прибора, заливается соответствующим количеством воды. Также добавляется масло и, если хочется, соль. Для правильной обработки следует выбирать в настройках режим «Плов» или «Каша» с установкой по времени на 55-60 минут.

После звукового сигнала об окончании готовки, следует переключить устройство на режим подогрева и держать на нем еще на треть часа.

Как вкусно сварить пшено на гарнир в пароварке


Чтобы сделать рассыпчатую пшенку в пароварке, необходимы те же продукты. Алгоритм похожий:

  1. Вымыть крупу, провести процедуры по удалению горького привкуса, еще раз ополоснуть.
  2. Отправить в емкость пароварки. Наполнить её водой так, чтобы жидкость чуть перекрывала зерна. Если налить больше, пшенка будет сильно развариваться.
  3. Дополнить сливочным маслом, солью, сахарным песком.
  4. Запереть и запустить обработку на 40-50 минут.

Томить сделанный по этому методу гарнир дополнительное время необязательно – он уже готов к моментальной подаче или сервировке.

Вкусный гарнир из пшенной крупы и овощей


Данный рецепт позволяет сделать универсальный гарнир из пшена, отлично дополняющий рыбные и мясные основы. А при употреблении отдельно это блюдо прекрасно подходит для диетического рациона, так как имеет калорийность всего в 27 кКал на 100 грамм.

Что нужно из продуктов:

  • 200 г пшена;
  • 240 г моркови;
  • 290 г репчатого лука;
  • 1,5 чайной ложки сушеного чеснока;
  • 2 стакана воды;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • молотый черный перец;
  • ½ чайной ложки куркумы.

Понадобится также объемная сковорода, выбранная с учетом того, что крупа увеличится в объеме в несколько раз. Хорошо, если у нее помимо этого будет двойное или тройное дно, так как это позволит продукта более мягко пропариться и сохранить все вкусовые качества. В этом плане хороши старые чугунные сковороды.

Порядок приготовления:

  1. Неоднократно промыть зерна для избавления от прогорклости. Можно прибегнуть к ошпариванию, как указано в вышеописанных рецептах.
  2. Очистить лучок и нарубить маленьким кубиком.
  3. Почистить морковку и накрошить либо соломкой, либо кубиками с гранью до 5 мм.
  4. Подготовить сковородку и по ходу пары минут пропассеровать в ней лук на растительном масле (допускается небольшое добавление воды).
  5. Подбросить к луку морковку, куркуму, чеснок (сушеный) и перчик, основательно все размешать. Оставить на тушении еще 5-7 минут.
  6. Пересыпать в овощную смесь мытую пшенку, перемешать с другими составляющими блюда.
  7. Налить в скороводку 400 миллилитров воды и размешать, чтобы она смогла все пропитать.
  8. Накрыть сковородку крышкой, сделать пламя самым маленьким и доводить, регулярно переворачивая блюдо, до готовности.

Видео: как сварить пшено на гарнир с овощами

Самая простая и популярная каша из пшена — на воде. Блюдо получается сочным, вкусным и сытным, зернышки крупы не развариваются, а остаются целыми, но с мягким ядром. Воды советуем не жалеть, так как пшенная крупа разбухает в три раза! По желанию воду для варки можно подсолить или подсластить, исходя из вкуса ваших родных или гостей. Сливочное масло добавляется в самом конце варки. Непосредственно в тарелку добавляется варенье, джем, мед, ну а в другом случае каша послужит хорошим гарниром к котлете, колбасе и т. д.

Ингредиенты

  • 100 г пшенной крупы
  • 300 мл горячей воды
  • 3 щепотки соли
  • 20 г сливочного масла

Как варить пшенную кашу на воде

1. Самая распространенная ошибка у новичков — то, что они промывают крупу один раз. Пшено очень горчит, поэтому его промывать необходимо в трех-четырех водах, пока жидкость не станет прозрачной. Если этого не сделать, то можно получить кашу с горьковатым привкусом, которую никто не захочет есть. Так что зальем пшено водой и тщательно промоем, сольем воду и повторим процедуру еще несколько раз

2. Пересыплем промытое пшено в сотейник или казан, кастрюлю с антипригарным дном.

3. Добавим 2–3 щепотки соли.

4. Зальем горячую воду в пропорции 1 часть крупы к 3 частям кипятка. Заливать необходимо только горячую воду и в большом объеме, так как доливать жидкость в процессе варки недопустимо, особенно если это холодная вода. Поместим емкость на плиту, включив максимальный нагрев, доведем до кипения жидкость и два-три раза снимем образовавшуюся пену.

5. После чего уменьшим нагрев до минимального и отварим крупу в течение 15 минут, не перемешивая, накрыв емкость крышкой. Не забудем выключить нагрев после того, как впитается вся жидкость.

В моей семье принято завтракать полезной и сытной едой. Как правило, это каши: гречневая, пшеничная и рисовая. Но вы знаете, я никогда не покупала пшенную, даже не обращала на нее внимания, проходя мимо стеллажей в супермаркете. Но, так как после новогодних праздников я «слегка на диете», мне захотелось разнообразить свой рацион. И как-то случайно я открыла для себя пшенку. Оказалось, что она диетическая, полезная и вкусная (на удивление). Для тех, кто еще не знает, как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде, я поделюсь рецептом и найденными секретами.

Кухонная утварь: мелкое сито, кастрюля с толстым дном, крышка, столовая ложка.

Ингредиенты

Как выбрать пшено

  • При покупке крупы обращайте внимание на ее цвет , зерна должны быть ярко-желтыми. Это признак того, что пшено свежее.
  • Если покупаете злаковые в упаковке, то обязательно смотрите на срок годности , потому что пшенная крупа долго не хранится.

Этапы приготовления


Видеорецепт

Предлагаю к просмотру короткое видео, в котором автор покажет, как сварить пшенную кашку на воде с правильнымипропорциями. В результате у вас получится нежная рассыпчатая пшенка, которую захочется съесть до последней крошки.

С чем подавать блюдо

Пшенная каша хороша сама по себе. К примеру, на завтрак можете приготовить пшенку и дополнить ее хлебом с маслом. Просто и вкусно. Если по плану у вас каша на обед, тогда к ней подойдет и рыба, и мясо (выбирайте, что больше нравится). Еще злаковое блюдо можно украсить разными соусами, зеленью, смешивать с обжаренным луком, беконом и даже салом.

Кстати, эту кашу с легкостью можно превратить в десерт. Достаточно только в готовое блюдо добавить сахар или сгущенное молоко. Ваш ребенок будет в восторге. Или сразу приготовить и добавить чайную ложку сахара. Кроме этого, пшенка с сухофруктами и орехами прекрасно заменит надоевшую овсянку (заметка для тех, кто на диете).

  • Есть несколько способов обработки крупы . Первый: нужно 4-5 раз промыть пшено проточной водой (до тех пор, пока вода от пшена не будет прозрачной) и последний раз обдать кипятком. Второй: перед готовкой обжарить зерна на сухой сковородке. Третий: залить пшено кипятком, прокипятить 1 минуту (не больше!) и оставить на 5-10 минут. Потом еще несколько раз промыть проточной водой. Такие процедуры избавят крупу от горечи, а также она быстрее проварится.
  • Чтобы каша не пригорела , лучше использовать кастрюлю с толстым дном.
  • Идеальная кашка получается в пропорции: 1 часть крупы на 3 части воды. Если хотите получить более рассыпчатую, то используйте пропорцию 1:2. Если же вам нравится вязкая каша, то увеличьте количество воды на 1 часть, то есть 1:4.
  • Если вы с техникой на «ты», то приготовьте . Блюдо приготовится быстрее, а вкус получите насыщеннее.
  • Сколько варить пшенную кашу на воде? Все зависит от способа приготовления. Если блюдо держать на огне до полного выпаривания воды, то на это уйдет 25-30 минут. Можно потратить больше времени, если сначала 15-20 минут варить пшено на плите, а потом еще час выпаривать ее, укутав полотенцем.

О пользе пшенной крупы можно писать бесконечно . Я все же выделю самые важные пункты, чтобы сэкономить время и при этом дать ответ на вопрос, чем полезна пшенная каша на воде.

  • Пшено содержит белок и углероды , а потому его рекомендуют употреблять тем, кто занимается силовыми нагрузками и приводит свое тело в форму
  • Пшенная крупа наименее аллергена среди других круп.
  • В пшене наибольшее количество витаминов группы В , чем у других злаковых. Если включать кашу в свой рацион, то можно улучшить состояние ногтей и волос, а при регулярном употреблении даже избавиться от перхоти.
  • Пшенная крупа содержит калий, магний и много полезных микроэлементов, благодаря чему это блюдо включено в программу по оздоровлению сердечно-сосудистой системы. Пшенка также благоприятно влияет на нервную систему и способна улучшить ваше психо-эмоциональное состояние.
  • В пшене есть много фолиевой кислоты, поэтому его рекомендовано употреблять будущим мамам.
  • Также пшенная кашка богата на фосфор , и ее следует включать в детский рацион.

Специалисты (медики, диетологи) утверждают, что пшено не вредит организму человека. А как вы относитесь к пшенной каше? Экспериментируете с добавками? Очень интересно узнать ваше мнение по поводу этого блюда в комментариях.

Многие из нас знают, что каша – это «второй хлеб», ведь готовится она из зерен и злаковых круп и с давних времен плотно входила в рацион людей. Вроде бы простое, незамысловатое блюдо, но даже самая обычная пшенная каша на воде содержит в себе огромное количество клетчатки, которая стимулирует работу пищеварительной системы, витаминов и минералов. Кстати, пшено по количеству белков превосходит такие крупы как ячмень и рис. Кроме того, кашей, как продуктом диетическим можно и даже нужно кормить детей, приучая их к этому блюду с самых ранних лет.

Подавать пшенную кашу вы можете как гарнир на обед или ужин, так и на десерт или на завтрак, если будете добавлять сухофрукты, орехи, сахар или мед.

Как варить пшенку на воде?

Прежде, чем задаваться вопросом «как готовить пшенку», хорошо бы сначала крупу промыть. А промывать ее следует тщательно, потому что пшено может быть очень грязным. Следует заливать его холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной, тогда уже можно запарить кипятком. Если вы не запарите крупу, то рассыпчатая каша пшенная на воде может не получится, потому что зерно должно быть набухшим. Плюс, пшенку лучше готовить в посуде с толстым дном, во избежание подгорания, и с небольшим количеством воды, только тогда каша получится рассыпчатой.

Пшенная каша на воде — рецепт

Для каждой крупы есть свои пропорции, чтобы каша удалась на славу. Пшенка на воде варится из расчета 1:2, т.е. на одну часть пшена надо взять две части воды. Но, вы можете использовать большее количество воды, если любите более жидкую пшенную кашу, в этом случае пропорции определяйте «на глаз», в зависимости от нужной вам консистенции.

  • пшенная крупа – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • масло сливочное – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Заливаем пшено водой и ставим варить на небольшом огне. Когда вода закипит, солим, накрываем крышкой и готовим до полного выпаривания воды. Если в процессе варки вода быстро испарилась, а каша еще не готова, то долейте кипятка. Добавляем в приготовленную пшенную кашу на воде кусочек сливочного масла, размешиваем и можно подавать. Да, и масла не жалейте, ведь недаром говорят «кашу маслом не испортишь»!

Как видите, основной рецепт вкусной пшенной каши достаточно легкий, дальше уже можете вносить свою «изюминку», фантазируя и экспериментируя с различными добавками.

Пшенная каша с изюмом

Для детей на завтрак нет ничего полезнее каши. Но как приучить их к этому полезному блюду, не всей детворой любимому? Добавляйте сладкие добавки – изюм, курагу, орешки, мед, яблоко, тыкву. Кроме того, что все фруктовые ингредиенты вкусные, они еще и полезные для детей, да и взрослые не откажутся от такого изумительного блюда, как пшенная каша на воде с изюмом или курагой.

  • пшенная крупа – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • изюм – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – 3 ч. ложки;
  • корица – по вкусу.

Пшено хорошо промываем, заливаем водой, когда вода закипит – солим и варим почти до готовности. Изюм замачиваем в воде или холодном чае, обсушиваем, добавляем к сваренной каше вместе с сахаром и корицей и ставим в духовку приблизительно на 15 минут. Готово – вкусный завтрак у вас на столе!

Вы можете приготовить пшенную кашу с курагой. Курагу также необходимо замочить на 15-20 минут в воде для набухания, а затем нарезать на мелкие кусочки. Кстати, вместо сахара отлично подойдет мед, тем более, что для диабетиков он является просто спасением, не говоря уже о его полезных свойствах для всех остальных гурманов. Пшенная каша с медом – отличный завтрак, который зарядит вас бодростью и энергией на весь день.

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

Кукурузная каша полна полезных веществ, которые так необходимы каждому человеку. Именно поэтому ее рекомендуют готовить на завтрак — ведь тогда организм получает заряд бодрости и энергии и готов к целому дню работы. Поговорим о том, как сделать кукурузную кашу на молоке.

Кукурузную кашу готовят не только на молоке, но и на воде. Да-да, вы не ослышались. Более того, приготовленная таким образом, она получается очень нежной, мягкой, рассыпчатой и прямо тает во рту. Рецепты данного блюда мы представим в этой статье.

Каши — это источник многих полезных веществ, которые необходимы нашему организму. По этой причине вычеркивать их из своего рациона не стоит. Возьмите за правило готовить кашку хотя бы пару раз в неделю. Какую из них готовить? Да любую! Например, ячневую.

Ячневая каша на молоке готовится очень легко, а потому ее часто делают к завтраку. А еще она очень полезна. Так что если вы решили следить за своим питанием, то советуем вам обратить внимание на эту статью, в которой мы расскажем о молочной ячневой каше.

Так уж принято, что в качестве гарнира к мясу или рыбе обычно подаются привычные для всех картофельное пюре или макароны. Но ведь в качестве дополнения к главному блюду можно использовать и каши, которые намного полезнее. А приготовить их довольно просто. Рассмотрим, например, на воде. Но перед началом приготовления еды нужно приобрести в магазине качественную крупу с требуемыми свойствами. Для этого в данной статье приведены некоторые рекомендации. Также представлены несколько рецептов блюд.

Полезные свойства пшена

Ошибочно считается, что для производства этой крупы используется пшеница. На самом деле сырьем является так называемый «хлеб Востока» — просо. Наши предки ценили его полезные свойства и считали природной аптекой. По содержанию белка пшено превосходит гречку и рис, оно богато клетчаткой и полезными жирами. Благодаря этому регулярное употребление в пищу блюд из него способствует выведению токсических и других вредных соединений. Врачи рекомендуют включать в рацион пшено после приема антибиотиков для «реанимирования» полезных микроорганизмов и восстановления флоры. Но, оказывается, не так просто приготовить этот полезный продукт. Нужно знать, как правильно варить пшено. А для этого, отправляясь в магазин за крупой, ознакомьтесь с его различными сортами и соответствующими им свойствами.

Такое разное пшено

Как варить разного вида и консистенции? Для этого важно приобрести качественную крупу.

Вид упаковки. Чтобы была возможность сразу визуально оценить крупу «на глазок», лучше выбирать пшено, расфасованное по прозрачным пакетам.

Оттенки крупы. Цвет зернышек может колебаться от белесо-желтого до почти оранжевого. Чем ярче и желтее крупа, тем вкуснее получится из нее каша. Темные зернышки сделают блюдо рассыпчатым, а максимально светлые идеально подойдут для любителей переваренной «размазни».

Пшенка-дранец. Это цельные зерна, которые практически не обработаны, с них сняты только лишь цветные пленки. Пшено имеет характерный блеск. На вкус имеется весьма ощутимая горчинка. Самый полезный из всех видов, так как все нужные вещества максимально сохранены.

Шлифованное. Ядрышки освобождены от пленочек и частично от плодовых оболочек. Желтый цвет насыщеннее, блеска у зернышек нет. Такая крупа быстрее варится, легче усваивается. Идеальна для приготовления каш и запеканок.

Дробленое. Ядрышки очищены и раздроблены. Требуется минимальное время для приготовления. Подходит для детских блюд.

Почему появляется и как убрать горьковатый привкус у пшена?

Как было сказано выше, крупа грубого помола — дранец — имеет свойство немного горчить. Но это легко устраняется путем промывания сухого сырья несколько раз в холодной воде. Этот этап не стоит упускать, даже если технология готовки будет очень проста и исключает использование дополнительных компонентов. Но как варить пшено на воде вкусно, если дело не в сортовой принадлежности? Оказывается, нужно обращать внимание при покупке крупы в магазине на ее срок хранения и, соответственно, не запасаться слишком большим ее количеством. Пшено, в отличие от других аналогичных продуктов, быстро слеживается и начинает горчить. Кроме замачивания в холодной воде, ликвидировать неприятный привкус можно еще двумя способами:

Обдать крупу после промывания крутым кипятком;

Обжарить сухие зернышки на сковороде в течение 3-5 мин., а затем уже заливать водой.

Как варить пшено на воде, чтобы оно получилось рассыпчатым?

Чтобы каша получилась вкусной, соблюдайте следующие правила и рекомендации:

Обычная пропорция продуктов — 1 часть сухой крупы на 2 части воды;

Обязательно, даже в случае отсутствия горчинки у крупы, промывайте ее перед закладкой несколько раз;

Главный секрет, как варить пшено на воде для получения рассыпчатой массы — использование сливочного масла или смеси с растительным;

Чаще всего «жировой» компонент вводят в кашу в начале варки, при этом желательно при подаче дополнительно каждому в порционную тарелку класть сверху небольшой кусочек сливочного масла;

Соленые каши можно сдобрить овощной, мясной или грибной пережаркой, а сладкие — изюмом, сухофруктами, сиропами и т. д.

Готовой каше после варки в течение 25 мин. дайте настояться, не открывая крышку кастрюли. Можно даже укутать ее для лучшего томления.

Приготовление в мультиварке

Особенно полезными с практической точки зрения кухонные помощники бывают в случаях использования ингредиентов, требующих дополнительного внимания, например молока. Поэтому нет особых секретов, как варить пшено в мультиварке. Эта чудо-машина все сама сделает за вас: и уследит, чтобы молоко «не убежало», и выдержит нужную температуру для получения рассыпчатой и одновременно тающей во рту каши. Пропорции, по сравнению с приготовлением пшена на воде обычным способом, несколько другие. Хотя их можно использовать не только при варке Залейте в чашу 3 стакана воды или молока и засыпьте 1 стакан промытого несколько раз пшена. Сразу же положите кусочек сливочного масла (примерно 50-70 г), сахара или соли по вкусу. Можно добавить также изюм, курагу, чернослив, тыкву, цукаты и специи — ванилин, корицу. Вариантов множество. Выбирайте свой рецепт путем экспериментирования. Затем установите режим «Молочная каша» и время 50 мин.

Как варить пшено для рыбалки? Рецепт каши

«Солнечная», ароматная пшенка является также отличным прикормом для рыбы. Особенно ее любят крупные особи семейства карповых. Рассмотрим рецепт, как варить пшено для рыбалки. Возьмите одну часть крупы и две части воды. Соедините их вместе в кастрюле и доведите до кипения. Перемешайте и убавьте огонь. Далее каша должна кипеть сама, тихо томясь. Мешать ее не нужно. Минут через 15, когда крупинки набухнут, можно проверить ложкой, не пригорела ли наша пшенка. Если на дне при перемешивании ощущается пленка — выключайте огонь. Каша почти готова! Дайте ей настояться около часа. Казалось бы, что нет никаких секретов, как варить кашу из пшена для рыбалки. Но вот и нет! В качестве последнего этапа приготовления кушанья нужно потолочь массу деревянной скалкой для теста прямо в кастрюле. Тогда каша приобретет нужную вязкость и будет затем хорошо держать форму и лепиться в шары. А в заключение сдобрите ее по выбору анисом, коноплей, вареной кукурузой, медом и другими вкусностями.

Рыбакам удачного улова, а всем остальным ароматной пшенной кашки на столе!

Способ приготовления рассыпчатой пшенной каши на воде. Как варить пшенную кашу: рецепты

Многие из нас знают, что каша – это «второй хлеб», ведь готовится она из зерен и злаковых круп и с давних времен плотно входила в рацион людей. Вроде бы простое, незамысловатое блюдо, но даже самая обычная пшенная каша на воде содержит в себе огромное количество клетчатки, которая стимулирует работу пищеварительной системы, витаминов и минералов. Кстати, пшено по количеству белков превосходит такие крупы как ячмень и рис. Кроме того, кашей, как продуктом диетическим можно и даже нужно кормить детей, приучая их к этому блюду с самых ранних лет.

Подавать пшенную кашу вы можете как гарнир на обед или ужин, так и на десерт или на завтрак, если будете добавлять сухофрукты, орехи, сахар или мед.

Как варить пшенку на воде?

Прежде, чем задаваться вопросом «как готовить пшенку», хорошо бы сначала крупу промыть. А промывать ее следует тщательно, потому что пшено может быть очень грязным. Следует заливать его холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной, тогда уже можно запарить кипятком. Если вы не запарите крупу, то рассыпчатая каша пшенная на воде может не получится, потому что зерно должно быть набухшим. Плюс, пшенку лучше готовить в посуде с толстым дном, во избежание подгорания, и с небольшим количеством воды, только тогда каша получится рассыпчатой.

Пшенная каша на воде — рецепт

Для каждой крупы есть свои пропорции, чтобы каша удалась на славу. Пшенка на воде варится из расчета 1:2, т.е. на одну часть пшена надо взять две части воды. Но, вы можете использовать большее количество воды, если любите более жидкую пшенную кашу, в этом случае пропорции определяйте «на глаз», в зависимости от нужной вам консистенции.

Ингредиенты:

  • пшенная крупа – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • масло сливочное – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Заливаем пшено водой и ставим варить на небольшом огне. Когда вода закипит, солим, накрываем крышкой и готовим до полного выпаривания воды. Если в процессе варки вода быстро испарилась, а каша еще не готова, то долейте кипятка. Добавляем в приготовленную пшенную кашу на воде кусочек сливочного масла, размешиваем и можно подавать. Да, и масла не жалейте, ведь недаром говорят «кашу маслом не испортишь»!

Как видите, основной рецепт вкусной пшенной каши достаточно легкий, дальше уже можете вносить свою «изюминку», фантазируя и экспериментируя с различными добавками.

Пшенная каша с изюмом

Для детей на завтрак нет ничего полезнее каши. Но как приучить их к этому полезному блюду, не всей детворой любимому? Добавляйте сладкие добавки – изюм, курагу, орешки, мед, яблоко, тыкву. Кроме того, что все фруктовые ингредиенты вкусные, они еще и полезные для детей, да и взрослые не откажутся от такого изумительного блюда, как пшенная каша на воде с изюмом или курагой.

Ингредиенты:

  • пшенная крупа – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • изюм – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – 3 ч. ложки;
  • корица – по вкусу.

Приготовление

Пшено хорошо промываем, заливаем водой, когда вода закипит – солим и варим почти до готовности. Изюм замачиваем в воде или холодном чае, обсушиваем, добавляем к сваренной каше вместе с сахаром и корицей и ставим в духовку приблизительно на 15 минут. Готово – вкусный завтрак у вас на столе!

Вы можете приготовить пшенную кашу с курагой. Курагу также необходимо замочить на 15-20 минут в воде для набухания, а затем нарезать на мелкие кусочки. Кстати, вместо сахара отлично подойдет мед, тем более, что для диабетиков он является просто спасением, не говоря уже о его полезных свойствах для всех остальных гурманов. Пшенная каша с медом – отличный завтрак, который зарядит вас бодростью и энергией на весь день.

Пропорции ингредиентов для приготовления пшенной каши:

Пшено шлифованное – 150 гр;

Вода для варки (желательно из фильтра) – 270 мл;

Вода для промывки пшена – 300 мл;

Соль – ½ ч. л.;

Масло сливочное – 80 гр.

Для приготовления рассыпчатой пшенной каши старайтесь приобретать шлифованное пшено. Крупинки, прошедшие шлифовку, более одинаковой и правильной формы, в отличии от дробленного. Еще немало важно, чтобы крупа была насыщенного желтого цвета. Помните, что из бледного пшена вкусная каша не получится — опробовано не один раз.

Как сварить пшеничную кашу на воде

Начиная готовить, нужно правильно подготовить пшено к варке. Для начала, нам нужно перебрать крупу.

Небольшими порциями насыпаем ее на досточку и отбраковываем некачественные пшенинки.

Чтобы каша получилась аппетитной и рассыпчатой, промывать пшено мы будем в кипятке, что удалит из крупы излишки жира, крахмала и мелкой пшенной пыли.

С этой целью, перебранную крупу заливаем крутым кипятком на две-три минуты. Затем, кипяток сливаем и промываем пшено в прохладной воде.

Теперь, нужно сварить кашу. Наливаем в кастрюлю воду согласно рецепта и доводим до кипения.

Затем, в кипяток добавляем соль и пшено.

После повторного закипания воды (вместе с крупой) нам нужно убрать огонь до минимума и прикрыть кастрюлю крышкой. Готовим пшенную кашу до тех пор, пока полностью не выкипит вода.

Для этого, периодически заглядываем под крышку. Перемешивать крупу в процессе варки не нужно.

Когда каша уже готова, сливочное масло нужно нарезать небольшими кусочками и, равномерно распределяя, выложить сверху на пшено.

Кастрюлю накрываем крышкой и укутываем в полотенце на двадцать минут.

За это время пшено полностью дойдет до кондиции. Теперь, кашу нужно аккуратно перемешать и разложить по тарелкам.

Как видно на фото, в итоге, мы получили довольно аппетитную, рассыпчатую и полезную рассыпчатую пшенную кашу на гарнир.

Излюбленная на Руси еда, пшенная каша, в наше время утратила свою популярность. Но все новое – это хорошо забытое старое. Научившись готовить эту крупу, вы сможете удивить и порадовать своих домочадцев новым, и к тому же полезным, вкусом.

Состав пшенной каши

Прежде чем разобраться с тем, как варить пшенную кашу на воде, хозяйкам будет интересно узнать, что производят ее из проса. Как и большинство злаковых каш, она несет в себе массу полезных свойств, а в ее состав входит множество ценных веществ. Среди них:

  1. Витамины: А, В1 – тиамин, В2, В6, В9 – фолиевая кислота, бета-каротин и витамин РР.
  2. Микроэлементы: марганец, железо, медь, цинк, фтор, алюминий, молибден, титан, кобальт, олово, никель, хром и йод.
  3. Макроэлементы: сера, фосфор, магний, калий, хлор, кальций и натрий.
  4. Высокое содержание аминокислот.
  5. Клетчатка.

Такой химический набор делает пшенку незаменимой для страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, поскольку она способствует кроветворению и помогает в работе печени. К тому же она препятствует отложениям жиров, а значит, прекрасно подойдет для всех людей, соблюдающих диету.

Как приготовить вкусную пшенку

Тем, кто не знает, как варить пшенную кашу на воде, рецепт ее приготовления покажется удивительно простым. Выбирать для приготовления лучше всего крупную ярко-желтую крупу. Из более бледной блюдо выйдет слишком вязкое и менее вкусное, а вот на полезности это никак не скажется. Дальнейший процесс приготовления состоит из шести простых шагов:

  1. Переберите крупу. Удалите весь сор, мелкие камешки и прочий мусор, который иногда встречается в крупе.
  2. Промойте. Промывать кашу первый раз следует слегка теплой водой, а потом уже более прохладной, пока вода не приобретет прозрачность.
  3. Чтобы избавиться от горьковатого привкуса блюда, пшенку перед закладкой в кастрюлю можно обдать кипятком.
  4. Залейте в кастрюлю воды из пропорции на 1 стакан крупы 2 стана воды, доведите до кипения, добавьте масло. Это поможет добиться большей рассыпчатости уже готового блюда. Немного подсолите воду.
  5. Теперь следует опустить промытую крупу в кастрюлю и варить пока не загустеет, а воды почти не останется. Не забывайте периодически помешивать пшенку и снимать образовавшуюся пену.
  6. Когда жидкости почти не осталось – выключите кашу. Накройте крышкой и дайте постоять еще 10-15 минут, чтобы она дошла.

Все, что остается теперь сделать, – это заправить полученное блюдо маслом и подать к столу. Питательный завтрак или отличный гарнир на ужин готов.

Как сварить пшенку в мультиварке

Если вы не любите готовить на плите, вам пригодятся советы о том, как варить пшенную кашу на воде в мультиварке. Точно так же, как и при приготовлении этой крупы на плите, в первую очередь ее следует перебрать и промыть. Затем в чашу мультиварки необходимо заложить пшенку, добавить соль и воду. Воды лучше брать из пропорции 1:3 или 1:4. Особенности каждой мультиварки индивидуальны, поэтому точные пропорции удастся определить только путем проб и ошибок. Масло следует разделить на две части. Половину добавить сразу, а вторую – по окончании готовки. Готовить в режиме «Тушение», «Молочная каша» или аналогичных с ними. Время приготовления также индивидуально. В среднем оно занимает около 40 минут.

Научившись тому, как варить пшенку на воде, вы сможете разнообразить свое ежедневное меню. Эта каша отлично подходит для завтрака, а также прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами и овощами, что позволяет использовать ее на ужин как гарнир. Кроме того, пшенная крупа подходит для добавления в супы.

Рецепты пшенной каши на воде — это множество сытных и вкусных гарниров и сладких блюд. Сладкоежкам может понравиться пшенка с фруктами и ягодами. Для семейного ужина или праздничного стола можно приготовить рулет из крупы «Дружба». А во время поста утолить голод и набраться сил поможет постная пшеничная каша с тыквой.

Далеко не всегда пшеничную кашу следует готовить на молоке. На воде она получается не менее вкусной и интересной. В пшеничной крупе содержится множество полезных веществ. На что следует смотреть при выборе крупы:

Для варки лучше всего подойдет шлифованное или дробленое зерно. Дранка будет немного горчить.

Из желтого пшена получается вкусная рассыпчатая каша. Для приготовления более вязкого блюда лучше использовать крупу светлых оттенков.

При выборе крупы следует обратить внимание на ее чистоту и наличие некачественных зерен.

Пять самых частных продуктов в рецептах пшенной каши на воде:

Приготовить самую простую пшеничную кашу на гарнир очень легко.

1. Перебрать крупу и отсортировать от плохих зерен.

2. Промыть и хорошо слить воду.

3. Залить крупу водой в соотношении 1:3.

4. Довести до кипения и снять пенку. Добавить соль.

5. Варить на медленном огне до полной готовности.

6. Отдельно поджарить лук в масле до золотистого цвета.

7. Ввести лук с маслом в кашу, хорошо перемешать.

Пять самых быстрых рецептов постной каши на воде из пшенки:

Несколько полезных советов хозяйке на заметку

Если крупа начала горчить, ее следует немного прокалить на сковороде перед варкой.

Чтобы пшенка получилась рассыпчатой, ее следует хорошо промыть холодной водой.

Оптимальная посуда для приготовления каши — чугунный казанок.

Сливочное масло необходимо добавлять в теплую, но уже не горячую кашу.

Сегодня узнаете 4 нехитрых секрета, как правильно готовится рассыпчатая пшенная каша на воде.

Раньше, когда я её готовила, она у меня получалась вязкая и непрезентабельная. Зато теперь, после того, как я узнала маленькие секретики её приготовления, она получается вкусная, рассыпчатая, отлично смотрится, и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

Хочу сказать тем, кто не любит пшенную кашку, чтобы обязательно обратили на неё внимание – .

В пшене, полезного белка больше, чем в том же, ячмене и рисе, фосфора больше, чем в мясе, фолиевой кислоты больше, чем в пшенице и кукурузе (кстати, посмотрите отличный рецепт ), а витаминов группы «В», побольше будет, чем в других злаковых.

Также, в рассыпчатой пшенной каше на воде, которую мы приготовим, большое количество брома, йода, магния, цинка, натрия и калия. При всём при этом, она необычайно вкусна.

Очень советую готовить её своим .

Пшенная каша восполняет наш организм энергией, в то же время, выводит из него токсины, лишние соли, антибиотики.

С рассыпчатой пшенной каши на воде, не толстеют. Пшено не только не содействует откладыванию жира в организме, но даже, его выводит.

Людям, которые страдают сосудисто-сердечными болезнями, особенно полезна, т.к. в пшене много калия, а он просто необходим при нарушении работы сердца.

Калорийность рассыпчатой пшенной каши на воде на 100 г продукта:

Калорий: 135.0

Белков: 4.7 г

Жиров: 1.1 г

Углеводов: 26.1 г

Количество ингредиентов для рассыпчатой пшенной каши на воде для одной порции:

Пшенной крупы — 1 стак.

Воды — 3 стак.

Масла сливочного — 50 г

Сахар и соль – по вкусу

Как правильно варить вкусную рассыпчатую пшенную кашу – 4 секрета приготовления

Секрет № 1

В каждой крупинке пшена, имеются пыль и масла, которые при варке, склеивают его.

  • И чтобы избавиться от этой крупяной пыли, нужно тщательно крупу промыть кипятком.
  • Потом надо добавить к ней водицы (чтобы она скрыла крупу) и поставить на огонь.
  • Когда вода закипит, её нужно слить через сито
  • И ещё раз промыть крупу под водичкой проточной.

Таким образом, у нас получилось, качественно, очищенное пшено.

Секрет № 2

  • Сейчас кладем крупу в кастрюлю
  • Добавляем по вкусу сахар, соль
  • Заливаем водичкой в соотнош-ии 1:2 – (1 стак. крупы, 2 стак. воды)

ПРИМЕЧАНИЕ: Именно это соотношение даст нужный результат. Если нальете меньше воды, то каша будет сухая, а если нальете больше, то она будет вязкая.

  • Теперь ставим её на средненький огонь (крышкой НЕ закрываем – это важно)

Секрет № 3

  • Следим за крупой
  • После закипания, примерно минут через 10, когда с крупой сравняется кипящая вода, добавим туда масло, равномерно распределив кусочками по всей поверхности

ПРИМЕЧАНИЕ: Без масла, каша не будет иметь рассыпчатую консистенцию.

Секрет № 4

  • Теперь можно кастрюлю крышкой закрыть
  • Выключаем огонь
  • На 30 мин. кашу оставляем постоять

ВАЖНО! Крышку, ни в коем разе, НЕ открывать – кашка должна набухнуть, впитать всю оставшуюся воду в себя.

Подписаться на еженедельную рассылку profiboxing.ru

Рецепт как сварить кашу из пшенки. Варим пшенную кашу по рецептам на молоке и воде

В основе правильного питания лежит обязательное употребление каш по утрам. Их варят из самых разных круп. Одной из наиболее полезных является пшенка. Каша из нее получается вкусной и питательной. Каждая женщина должна уметь готовить это блюдо. Прочитав нашу статью, вы узнаете, как варить простую пшенную кашу разными способами.

Как варить рассыпчатую пшенку на воде?

Пшено – это продукт переработки злаковой культуры под названием просо. В нем очень много микроэлементов и минералов. Неслучайно этот злак входит в рацион здорового питания спортсменов и людей, активно снижающих вес.

Тем, кто борется с лишними килограммами или просто предпочитает легкую пищу, придется по душе рассыпчатая пшенка на воде, сварить которую можно всего за 10 минут.

Полезный совет: чтобы пшенка не горчила, обдавайте ее кипятком перед варкой. Для этого высыпьте крупу в сито и тщательно промойте. Вместе с кипятком уйдут и масла, придающие блюду горечь .

Самый простой рецепт рассыпчатой пшенки должен быть известен каждой хозяйке. Приготовить такое блюдо можно следующим способом:

  1. Подготовленную крупу заливают кипящей водой в пропорции 1:2 и ставят на медленный огонь. Варить пшено следует до полуготовности.
  2. Примерно через 15 минут излишки жидкости надо слить.
  3. В кастрюлю к пшенке следует снова добавить кипяток в соотношении 1:1 и варить под крышкой.
  4. Пока каша горячая, в нее нужно положить немного сливочного масла, посолить или добавить сахар.

Готовое блюдо перед подачей оставляют в кастрюле под крышкой. Кашица становится более вкусной, если дополнительно положить в нее ягоды, курагу или изюм.

Как варить пшенную кашу на молоке?

Пшенка становится еще вкуснее и полезнее, если варить ее на молоке. Приготовленное блюдо будет содержать много кальция и белка, станет очень сытным и ароматным.

Не всем молодым хозяйкам известно, как правильно приготовить молочную пшенную кашу. На самом же деле, этот процесс довольно прост. Чтобы ваш завтрак получился идеальным, соблюдайте следующие правила:

  • Чтобы приготовить пшенную кашу на молоке, вам потребуется цельная крупа. Бледно-бежевое пшено для такого блюда не подойдет.
  • Обязательно выбирайте свежее молоко средней жирности.
  • Сначала варите кашу на воде, и только на последнем этапе добавляйте молоко. Такой способ приготовления поможет вам сохранить все полезные вещества без дополнительной термической обработки.
  • Пшенку следует засыпать только в кипящую жидкость.
  • Молочный завтрак потребует немного больше соли. Сколько ее класть, зависит только от ваших вкусовых пристрастий.
  • Когда пшенная каша будет приготовлена, накройте кастрюлю крышкой и ненадолго оставьте ее так. За это время угощение упреет и станет эластичным.

Теперь вы знаете, как варить пшенную кашу на молоке. А вот чем ее разнообразить и сделать еще более вкусной? В классических рецептах используются ягоды и фрукты. Изумительно ароматным пшено становится при добавлении бананов, клубники и малины. Если нет свежих фруктов, можно воспользоваться джемом или вареньем.

Как сварить простую пшенку в духовке: видео-инструкция

Предлагаем приготовить отменное блюдо, которое придется по вкусу всем членам семьи.

Чтобы правильно приготовить такой завтрак, следуйте инструкции. Сначала залейте пшено молоком из расчета 1:2 и варите до полуготовности. В это время очистите тыкву от семян и кожуры и пропустите мякоть через мясорубку. Сварите вкрутую одно яйцо и измельчите его ножом. Дно и стены глиняного горшочка тщательно промажьте сливочным маслом. Соедините пшено, мякоть тыквы и яйцо, посолите по вкусу. Поместите смесь в горшок, положите сверху кусочек масла и накройте крышкой. Поставьте его в разогретый духовой шкаф для томления. Блюдо будет готово спустя час.

Пшенная кашка, сваренная по такому рецепту, подается на стол сразу же. В видео показан весь процесс ее приготовления.

Как самостоятельная культура пшено не произрастает. Она является вторичным продуктом после очищения просо, которое еще наши далекие предки кушали с огромной охотой, потому как четко понимали всю ценность этого продукта.

Сегодня пшенка является одной из самых дешевых круп, но это никак не умиляет ее достоинств.

Пшено является еще одной крупой, которая не заслужено была вытеснена из «закромов» современных домохозяек другими продуктами. Возможно из-за того, что дает раздражающую горечь, сильно разваривается или, напротив, становится неприятно жестким…

Но все это лишь последствия неправильного обращения с крупой. Ведь если знать хороший пошаговый рецепт, как правильно варить пшенную кашу на молоке, то можно получить отличное блюдо.

Пшенная каша не уступает другим по огромному содержанию микроэлементов и витаминов. В крупе можно встретить витамин В2, способствующий росту волос, крепости ногтей и улучшению состояния кожи.

Также можно отметить наличие железа и кальция, отвечающего за хорошее состояние костной системы.

Помимо этого, пшенная каша не является аллергенным продуктом, а потому ее можно смело включать в рацион людей, страдающих продуктовой аллергией, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также она идеально подойдет для маленьких детей.

Но для тех, у кого наблюдается излишний вес, в этой каше можно найти лишь один минус – она очень калорийна. Поэтому не стоит ею злоупотреблять, а лишь изредка баловать себя разнообразными вкусами, при условии, что вы знаете, как варить пшенную кашу на молоке.

Тонкости в приготовлении

Для того чтобы пшенная каша на завтрак зарядила энергией, придала сил, а главное доставила удовольствие, необходимо соблюдать несколько общепринятых правил:

  • Пшенку следует промывать «в семи водах», причем предпоследняя должна быть горячей, а перед началом варки крупу нужно обдать кипятком, это поможет избавиться от горечи, которая присутствует в зернах. Делать это лучше через мелкое сито, тогда вода стечет полностью и не потеряется ни одной крупинки.
  • Необходимо соблюдать пропорции. Первоначально в крупу нужно залить достаточно много воды, но после того, как крупа через несколько минут разварится до полуготовности, эту воду придется слить. Это еще один способ устранить из крупы горечь.
  • Молоко нужно обязательно добавлять горячим, чтобы крупа, в нем томившись, раскрылась и стала мягче.
  • Чтобы оценить все достоинства пшенки, ее следует готовить, используя разные рецепты, ингредиенты и методы приготовления.

Пшенку не следует хранить на солнце, иначе она потеряет все свои вкусовые качества, став кислой. Перед покупкой обязательно проверять допустимый срок годности, просроченная крупа обязательно придаст зерну дополнительную горечь.

Одним из самых распространенных и наиболее используемых является классический рецепт приготовления молочной каши. Для этого понадобиться:

  • один стакан пшена;
  • 30 гр. сливочного масла;
  • два стакана молока;
  • две столовые ложки сахара;
  • два стакана воды;
  • щепотка соли.

Прежде необходимо подготовить крупу. Промыть ее в нескольких водах, пока жидкость не станет прозрачной. Затем обдать пшено кипятком. После этого залить его большим количеством воды и поставить на огонь, который после закипания уменьшить.

Сколько времени варить кашу в воде? Ответ прост – до полуготовности, все зависит от интенсивности огня и качества крупы.

После этого жидкость сливается, а крупа заливается горячим молоком, добавляется масло и сахар. Далее каша варится до полного приготовления, приблизительно 20 минут.

Идеальным вариантом будет, если затем емкость с готовой кашей поместить в разогретую духовку на несколько минут, для того чтобы она полностью распарила, а зерно раскрылось.

Если необходимо сварить жидкую кашу для ребенка, то следует выбирать крупу желтого цвета, а если ребенку захочется рассыпчатую пшенки, то целесообразнее выбрать зерно темного оттенка и, конечно, контролировать количество воды и молока.

Пшенка из мультиварки

Приготовление в помогает не только сэкономить время приготовления блюда, но и избавить домохозяйку от постоянного контроля за тем, чтобы каша не пригорела. Если выбрать наиболее подходящий рецепт, то в можно быстро, легко, а главное вкусно приготовить не только пшенную, но и рисовую кашу. Если вы ранее готовили только на плите, то по достоинству сможете оценить процесс приготовления в мультиварке.

Из ингредиентов понадобиться: один стакан крупы, воды в два раза больше, сливочное масло около 30 гр, соль, сахар по усмотрению.

Первоначально крупу надо перебрать и тщательно промыть. Подготовленное пшено поместить в чашу, залить водой, добавить соль и сахар, закрыть крышку. Сколько варить пшенную кашу в мультиварке?

Все зависит от модели техники, но в основном при режиме «Каша» потребуется около 20 минут. Сварив кашу, следует открыть крышку, все тщательно перемешать, можно добавить еще немного масла, вновь закрыть и дать еще несколько минут, чтобы она настоялась.

С тыквой

Разнообразить классический рецепт можно с помощью тыквы, добавив ее в кашу во время приготовления. Тыква отлично сочетается с пшенкой, придавая ей мягкий, сладковатый вкус. Для этого потребуется: полкило тыквы, один стакан крупы, три – воды, 30-50 гр. сливочного масла и, конечно, соль и сахар.

Тыкву надо очистить и мелко нарезать, предпочтительнее кубиками. Нагреть молоко, добавить в него нарезанную тыкву и соль с сахаром. Довести до кипения. После этого в тыквенно-молочную смесь засыпать подготовленное пшено. Варить на небольшом огне в течение получаса. Затем емкость с кашей переместить в разогретую духовку и томить еще минут сорок.

Вот так легко и просто можно сварить одну из самых полезных и вкусных каш – пшенную. А представленное видео и фото несомненно в этом помогут.

Пшенная каша незаслуженно скучает на задворках наших кухонь и занимает далеко не первые места при приготовлении различных блюд. Она уступает макаронам, картошке, рису и гречке своим присутствием в меню россиян. А зря.

Еще каких-то сто лет назад она была очень популярна, ее популярность у славян насчитывает несколько столетий.

В Европу кашу привезли из Китая, который и считается ее родиной.

Сегодня пшенная каша очень популярна в Индии, Африке, Китае. Словом везде, где есть проблемы с водой, и наблюдается бедность почвы.

В Западной Европе пшенная каша набирает сумасшедшую популярность не только благодаря своим питательным и полезным свойствам. В наши дни увеличивается процент людей с «болезнью цивилизации», а именно непереносимостью глютена. Для таких людей она становится основой рациона и базовым продуктом.


Пшенная каша богата фосфором, серой, магнием, калием, витаминами РР, Е, микроэлементами марганцем, железом и медью.

Калий нормализует давление, улучшает работу сердца, магний благоприятно влияет на нервную систему. Сера является источником красоты, отвечающим за состояние ногтей, волос, кожи. Особенно это важно для женщин.

Эта каша дешевая, что идет вразрез с ее пищевой ценностью и полезностью.

Каша обладает уникальными свойствами по ощелачиванию организма, особенно после употребления молочных продуктов, а также кофе, картофеля, мяса, белого хлеба, способствующих окислению организма. Ведь именно в кислом организме зарождаются и развиваются раковые клетки. Каша способствует профилактике и благотворно влияет на организм.



Следует обратить внимание на пшенную кашу и тем, кто имеет постоянные проблемы с грибковыми заболеваниями. Ведь грибок это тоже признак «закисленности» организма.

Увеличить ее потребление следует и тем, у кого наблюдаются частые насморки и мокрый кашель. Каша способствует выведению слизи из организма и понижению уровня холестерина в крови.

Вегетарианцы уже давно приняли эту кашу как один из основных продуктов питания, ведь они сторонники здорового образа жизни и правильного питания. И пшенная каша как никакой другой продукт отвечают этим критериям. Именно поэтому пшенную кашу правильнее всего готовить на воде, сохраняя ее щелочные свойства.

Она незаменима в пост. Приготовить ее можно и без масла и подать с овощным салатом.


Как же правильно выбрать и подготовить крупу к приготовлению?

Крупу лучше покупать в прозрачных пачках. Зернышки должны быть цельными, желтыми, без пятен и потемнений. Крупа должна иметь легкий молочный запах. Прелые зерна с застарелым запахом можно использовать, если промыть крупу и прокалить ее на сковороде. Запах и прогорклый вкус почти уйдут, но и полезные вещества уйдут тоже.

При выборе крупы в магазине следует обратить также внимание на то, что она бывает двух цветов: бледно-желтого и насыщенного желтого цвета.

Бледно-желтый цвет говорит о том, что крупа очищена от оболочки и пленки, является шлифованной. Она менее калорийна, но также из-за очистки не содержит клетчатку, которая выводит вредные вещества.


Крупа с насыщенным желтым цветом называется «дранец». Зерно здесь не шлифуется и крупа сохраняет все полезные вещества. Она более тяжелая для желудка, однако, и лечебные свойства ее выше. При воспалительных процессах, простудах назначают именно ее.

Перед приготовлением крупу необходимо перебрать, очистить от мелкого мусора. Затем промыть в холодной воде столько раз, чтобы после промывания оставалась чистая вода.

Далее можно готовить кашу по нескольким рецептам – с запариванием и без. При этом лучше использовать толстостенную посуду либо казанок. Так каша раскроется лучше. Главное при приготовлении пшена сделать его рассыпчатым. Для этого существуют некоторые секреты, которые рассмотрим ниже.


Пшенная каша на воде с запариванием (с подготовкой)

Один стакан промытой пшенной крупы залить 3 стаканами кипятка и оставить запариваться на 20-30 минут. Каша запарится, возьмет на себя воду и приготовится быстрее. Также из зерна уйдет горечь, которая иногда там присутствует. Далее воду сливаем и кашу высыпаем в кипящую воду объемом примерно 3 стакана. Пропорции пшена к воде при запаривании 1: 3. Сразу же добавляем соль по вкусу. Огонь уменьшить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить томиться примерно на 15 минут, периодически помешивая кашу деревянной ложкой.

Когда каша впитает почти всю воду можно добавить примерно 30-40 г. сливочного масла и аккуратно перемешать крупу. Основа готова. Ее можно подавать с мясом, птицей, овощами, грибами. Можно также добавить изюм, мед, орехи.


Пшенная каша на воде без запаривания

Промытую крупу (1 стакан) высыпать в казанок с холодной водой (4 стакана), добавить соль (0,5-1 столовых ложки, в зависимости от предпочтений) и поставить на средний огонь. Пропорции пшена к воде 1: 4. После закипания огонь уменьшить. Время варки – около 20-30 минут под закрытой крышкой на слабом огне, периодически помешивая деревянной лопаткой. По истечении 20 минут добавить сливочное масло, вода из каши при это должна почти вся испариться. Все перемешать. При желании можно заправить кашу взбитым яйцом. Дать каше протомиться с маслом еще около 5 минут. Питательный и полезный гарнир готов.



Вегетарианская пшенная каша с грибами

Сварить по любому из указанных рецептов пшенную кашу. На сковороде обжарить одну луковицу до слегка золотистого цвета. Около 0,5 кг нарезанных пластинками шампиньонов и примерно одну небольшую натертую на мелкой терке морковь добавить к грибам и жарить до готовности грибов и морковь. Далее смешать кашу с грибами, луком и морковью. Добавить щепотку сушеных томатов, сушеный базилик и сушеный чеснок. Все добавить по вкусу и потушить в казанке около 5 минут. При необходимости добавить немного теплой воды. Затем огонь выключить и дать каше настояться. Готово! Максимум пользы при минимуме калорий.


Здравствуйте, дорогие читатели ! Сегодня я вам хочу рассказать о пшенной крупе, о том, как ее правильно варить. Такая каша часто используется в целях похудения, очищения организма и даже его оздоровления. Это действие обосновано наличием в крупе полезных аминокислот, растительных жиров, содержанием большого количества клетчатки. Благодаря такому составу пшенка способна выводить из организма ионы тяжелых металлов, а также токсические вещества. Однако для достижения эффекта ее требуется правильно приготовить. Итак, пшенная каша на воде — как варить крупу правильно?


Варим пшенку в кастрюле

Приготовление пшенной каши на плите – самый популярный вариант, так как в процессе варки можно отследить и, соответственно, откорректировать консистенцию блюда. А это немаловажно. Естественно, такой способ приготовления потребует от вас чуть больше времени, нежели при использовании мультиварки, зато результатом этого станет идеальное по консистенции блюдо.

Рассыпчатая каша: подготовка ингредиентов и варка

Чтобы каша получилась вкусной, требуется специальная подготовка ее главных ингредиентов перед варкой.

Для приготовления нам понадобится:

Обратите внимание — именно соотношение 1:2 характерно для рассыпчатой пшённой каши.

Подготовка ингредиентов заключается в тщательной обработке пшена перед варкой с целью ее очищения от растительного мусора.

Существует два способа этой процедуры:

  1. Пшенка выкладывается в мелкое сито, а затем промывается под проточной водой до того момента, пока вода не станет полностью прозрачной. Я рекомендую тщательно потереть зерна друг об друга рукой, так крупа быстрее очистится.
  2. Крупа выкладывается в глубокую миску, заливается остывшим кипятком и оставляется на пару часов. В это время крупа начнет слегка разбухать, но благодаря этому последующее приготовление займет гораздо меньше времени. Кстати, такой вариант обработки позволяет сохранить в каше большее количество полезных веществ.

Как готовить:

  1. Лучшим вариантом для варки такого блюда является использование кастрюли с толстым дном. Если у вас нет такой посуды, я советую постоянно помешивать крупу в процессе приготовления, чтобы избежать ее пригорания.
  2. Подготовленная крупа выкладывается в кастрюлю и заливается водой в пропорции 1 к 2. Компоненты перемешиваются и доводятся до кипения. После того как на поверхности жидкости появятся первые пузырьки, блюдо подсаливается, накрывается крышкой и варится до полного испарения воды.
  3. Каша снимается с плиты, перемешивается ложкой, а затем нарывается крышкой и оставляется на 30 минут.
  4. В готовую кашу перед подачей на стол кладется маленький кусочек масла.

Калорийность на 100 г: 136 ккал.

От наличия масла в блюде можно и отказаться, если вашей целью является получение каши наименьшей калорийности. Однако в этом случае рассыпчатая пшенка будет более пресной и постной.

Жидкая каша

Если же вы хотите получить кашу более вязкой консистенции, при приготовлении требуется просто увеличить объем воды. Для этого понадобится:

  • стакан пшёнки;
  • 3-4 стакана воды;
  • немного соли и сливочного масла.

Сколько же точно нужно воды? Это зависит от ваших предпочтений. Если вы хотите получить вязкую кашу, я советую вливать 3 стакана воды на 1 стакан зерен, если же жидкую – необходимо добавить 4 стакана жидкости.

Технология подготовки крупы и варки каши не отличается от предыдущей, за исключением полного испарения воды. При этом консистенцию каши можно регулировать, например, оставив блюдо готовиться при открытой крышке для того, чтобы выкипели излишки жидкости. Так получается жидкая или вязкая каша на воде.

На 100 грамм: 89 ккал.

Готовим в мультиварке

Приготовление пшенки в мультиварке сходно с варкой на плите. Для этого требуется тщательно подготовить крупу и поместить ее в чашу мультиварки, залив необходимым количеством воды в тех пропорциях, которые описывает предыдущий рецепт. Кстати, варить пшенную кашу на воде можно и с использованием дополнительных ингредиентов. Такое блюдо я обычно готовлю для детей, добавляя в него различные сухофрукты.

Чтобы приготовить это кушанье, необходимо:

  • 3 стакана питьевой воды;
  • 1 стакан пшенной крупы;
  • горсть изюма без косточек;
  • немного соли и сливочного масла – на диете от этих ингредиентов лучше отказаться;
  • небольшое количество молотой корицы;
  • пара ломтиков кураги;
  • пара десертных ложек меда;
  • половина кислого яблока.

Хочу вас сразу предупредить, что этот рецепт подразумевает предварительную подготовку не только крупы, но и сухофруктов. Зерна следует подготовить по любой технологии, описанной выше. А сухофрукты следует помыть, залить кипятком и оставить в таком состоянии на 30 минут. Затем сухофрукты режутся маленькими кусочками.

Пошаговый рецепт:

  1. Яблоко омывается, очищается от кожуры и семян, а затем нарезается маленькими кубиками.
  2. В чашу мультиварки наливается вода, всыпается крупа, соль, все перемешивается.
  3. Аппарат активируется в режиме «Варка молочной каши» на 30 минут.
  4. По факту готовности крышка мультиварки открывается, содержимое перемешивается, в кашу всыпаются сухофрукты, яблоко, сливочное масло.
  5. Все еще раз перемешивается и оставляется в режиме «Подогрев» на 15 минут. Это позволит зернам полностью дойти до готовности.
  6. Перед подачей в центр каши выкладывается небольшое количество меда, а ее поверхность слегка присыпается корицей.

На 100 грамм: 97 ккал.

По описанным выше рецептам получается вкусная и диетическая пшенная каша, которая сможет помочь в процессе похудения и очистке организма от шлаков и токсинов.

Если вам понравились представленные рецепты, советую вам сохранить ссылку на них на своей страничке в социальных сетях. Такое действие поможет вам быстро и без труда найти эти рецепты в нужный момент, а возможно, позволит вашим друзьям узнать о правильной технологии приготовления вкусного и полезного завтрака.

Кстати, на страничках блога можно найти множество информации о правильном и полезном питании, а также принципах ухода за собой. Если вы хотите получать эту информацию на почту, можете подписаться на обновления блога. До свидания, уважаемые читатели!

Мини-советы для похудения

    Уменьши порции на треть — вот что поможет постройнеть! Коротко и в точку:)

    Положить добавки или остановиться? Когда возникает этот вопрос, точно пора прекращать есть. Это организм подаёт вам сигнал о скором насыщении, иначе вы бы не сомневались.

    Если вы склонны переедать по вечерам, то перед ужином примите тёплый душ. 5-7 минут, и у вас уже совсем другое настроение и отношение к еде. Попробуйте — это работает.

Пшено – это обработанное специальным образом просо. Оно содержит много клетчатки, богато витаминами группы В и сложными углеводами. Помимо этого оно имеет относительно невысокую калорийность – в 100 граммах сваренного пшена содержится 90 ккал. Пшённую кашу можно подать на гарнир, а для детей её чаще всего готовят на молоке. В нашей статье мы пошагово покажем, как варить пшено на воде, чтобы оно получилось рассыпчатым, дадим правильные пропорции крупы и воды, а также раскроем другие тонкости этого нехитрого процесса.

Сколько варить пшено

    Рассыпчатая каша в кастрюле на плите сварится за 20-25 минут. Для вязкой нужно — 30-35 минут.

    В мультиварке, в зависимости от режима, приготовление займёт от 20 до 45 минут.

Секреты приготовления пшена

  • Для варки пшена лучше использовать толстостенную посуду из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. В эмалированной кастрюле каша может пригорать!
  • Чтобы пшено не горчило, перед варкой его необходимо тщательно промыть, как минимум 5-6 раз в тёплой воде.
  • Вода для приготовления должна быть фильтрованной. В слишком жёсткой водопроводной воде вкус готового продукта будет гораздо хуже.
  • В процессе варки эта крупа увеличивается в объёме в 5-6 раз.

Также следует помнить, что пшено с истекающим сроком годности может горчить.

Как варить пшено в кастрюле

В данном рецепте мы покажем, как сварить пшено правильно и вкусно.

1

Для приготовления нам понадобится: пшено, соль, сливочное масло и очищенная фильтрованная вода. Отмеряя нужное количество каши, помните, что 50 грамм крупы — это порция на 1 человека.

2

Тщательно перебираем пшено. Очень часто в нём попадается довольно крупный мусор, вплоть до камушков, которые нужно откинуть в сторону.

3

Промываем пшено под струёй тёплой воды. Делать это нужно особо добросовестно и долго, до прозрачности воды. Только так вы получите блюдо без горечи.

4

Обдаём пшено кипятком. Если у вас шлифованная крупа, то этого можно и не делать.

5

Отправляем подготовленную крупу в кастрюлю и добавляем воду в пропорции 1 к 3. Солим по вкусу.

6

Закрываем крышкой, включаем интенсивный огонь и ждём, пока не закипит вода. После закипания снимаем крышку, уменьшаем огонь до минимального и варим 20 минут.

7

По окончании процесса варки, добавляем в кастрюлю кусок сливочного масла и тщательно перемешиваем.

8

Оставляем нашу кашу настояться 10 минут под закрытой крышкой.

9

Ещё раз перемешиваем и каша готова! Подавать к столу её нужно сразу, горячей.

Как варить пшено в мультиварке

В этой фото-инструкции мы покажем, как сварить пшено на воде вкусно и быстро. В зависимости от модели мультиварки, подойдут режимы «Плов», «Гречка», «Молочная каша», «Крупа».

1

Для приготовления нам понадобится пшено, чистая фильтрованная вода, кусок сливочного масла и сама мультиварка.

2

Для начала тщательно перебираем пшено. Убираем все сторонние крупинки, мусор, частички шелухи и прочие примеси.

3

Промываем пшено в тёплой проточной воде. Делать это нужно не менее нескольких минут. Вода должна вытекать абсолютно прозрачная, иначе существует риск, что готовое блюдо будет горчить.

Каша пшенная в духовке на молоке, на воде, с мясом и тыквой

Пшенная каша в духовке – очень вкусное и полезное блюдо. За крупой, которая готовится таким простым способом, не нужно следить на протяжении всего времени. Такой вариант приготовления придает еде особый вкус и аромат, а угощение может стать отличным завтраком и обязательно понравится абсолютно всем членам семьи.

Как приготовить пшенную кашицу в духовке?

Прекрасной альтернативой привычному способу приготовления каш станет вкусная пшенная каша в духовке. В этом случае стоит учитывать следующие моменты:

  1. Крупу необходимо освободить от язв. Затем пшено следует промыть теплой водой, а возможную горечь убрать кипяченой водой.
  2. Для запекания рекомендуется использовать огнеупорную посуду.
  3. Чтобы пшенная каша, приготовленная в духовке, стала еще вкуснее, после приготовления необходимо дать ей настояться несколько часов.
  4. Обычно добавляют тыкву, другие овощи, мясо, творог.

Пшенная каша на воде в духовке

Блюдо типа рассыпчатой ​​пшенной каши в духовке часто делают на воде. Это может быть полноценное самодостаточное блюдо, в которое можно добавлять как сладкие ингредиенты, так и овощи или грибы. При приготовлении каши не забывайте о добавлении в нее сливочного масла, чтобы еда не получилась слишком сухой и пресной.

Ингредиенты:

  • вода — 2,5 стакана;
  • просо — 1 стакан;
  • соль — ½ ч.л.;
  • масло сливочное — 70-100 г;
  • соль.

Подготовка

  1. Просо следует промыть до абсолютно чистой воды. Залейте его кипятком и оставьте на один час.
  2. После пшенной соли отправить в духовку и держать до полного испарения жидкости.
  3. Когда пшенная каша в духовке будет готова, добавляем в нее масло.

Рецепт пшенной каши на молоке в духовке

Чрезвычайно полезна пшенная каша на молоке в духовке, так как содержит большой комплекс необходимых для организма человека веществ.Приготовить рассыпчатый огузок можно очень быстро, процесс займет всего 30 минут. Такое блюдо может стать одним из ваших любимых завтраков, при этом для его приготовления нужно всего лишь соединить компоненты и отметить время приготовления.

Ингредиенты:

  • молоко — 4 стакана;
  • просо — 1 стакан;
  • сахар — 3-4 ст. л.;
  • Ваниль — по вкусу;
  • соль;
  • Сливочное масло — 20 г.

Подготовка

  1. Просо промывают в нескольких водах.
  2. Покройте духовку маслом.
  3. В кашу добавить соль, ванилин, сахар, перемешать.
  4. Влить кипяченое молоко, отправить кашу в духовку.
  5. Пшенная каша в духовке будет готова через полчаса.

Пшенная каша с тыквой в духовке

Непревзойденным вкусом обладает пшенная каша с тыквой в духовке. Однако следует учесть, что добавление этого дополнительного компонента увеличивает время приготовления такого блюда. Для приготовления лучше использовать форму, имеющую крышку, но не закрывающую кастрюлю полностью.Температурный режим в духовке должен быть установлен на отметке 200 градусов.

Ингредиенты:

  • пшено — 100 г;
  • тыква — 250 г;
  • молоко — 600 мл;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • сливочное масло для подачи.

Подготовка

  1. Тыква очищенная, нарезанная ломтиками.
  2. Крупу промыть и залить кипятком на 2-3 минуты.
  3. Положите тыкву в форму для запекания.
  4. Сверху посыпать пшеном и залить молоком с сахаром.
  5. Отправить кашу в духовку на час, потом достать и перемешать.

Пшенная каша в горшочках в духовке — рецепт

Есть определенные тонкости приготовления, с помощью которых готовится пшенная каша в горшочках в духовке. Благодаря специальной термической обработке в блюде сохраняется максимальное количество полезных компонентов. Есть и особенности подачи еды к столу – ее можно употреблять прямо из этой емкости, не перекладывая в другую.

Ингредиенты:

  • просо — 1 стакан;
  • молоко — 2 стакана;
  • соль;
  • сахар;
  • сливочное масло — 30 г.

Подготовка

  1. Крупу промыть, залить кипятком на 5 минут. Слейте воду и положите пшено в кастрюлю.
  2. Добавить соль и сахар, молоко.
  3. Горшочки поставить в холодную духовку, разогреть ее до 180-200 градусов и варить кашу 50-60 минут.
  4. За 5 минут до готовности долить масло.

Пшенная каша с мясом в духовке

Чрезвычайно сытным и питательным будет такое блюдо, как пшенная каша с курицей в духовке. При желании можно использовать и другие виды мяса, например, свинину или говядину. Мясные компоненты отлично сочетаются со всевозможными овощами, которые подобраны по вкусу хозяйки, также хорошо с ними сочетаются грибы.

Ингредиенты:

  • пшено — 160 г;
  • курица — 600 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • соль;
  • перец;
  • масло сливочное — 60 г.

Подготовка

  1. Крупу промыть и залить кипятком, дать набухнуть.
  2. Лук и морковь нарезать, обжарить. Добавьте к ним мясо и снова обжарьте.
  3. Пшено смешать с мясом, залить стаканом воды, поставить кастрюлю в духовку.
  4. Пшенная каша, запеченная в духовке, будет готова через полчаса.

Каша пшенная с творогом — рецепт в духовке

Вариант такого блюда, как каша пшенная с творогом в духовке больше похож на запеканку. Он может прийтись по вкусу и детям, и взрослым. Эти два компонента прекрасно сочетаются друг с другом. Для придания необходимой консистенции добавляем манку. Для усиления вкуса сладких блюд в его состав можно добавить ваниль.

Ингредиенты:

  • пшено — 100 г;
  • вода — 200 мл;
  • молоко — 200 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • творог — 100 г;
  • манная крупа — 1 ст. л.;
  • соль — 0.5 ч.л.;
  • сахар — 2-3 ст. л.;
  • Сливочное масло — 20 г.

Подготовка

  1. Пшено промыть и залить холодной водой, поставить на огонь.
  2. Залить кашу до испарения воды, после добавления молока, проварить соль до готовности на слабом огне.
  3. Кашу смешать с творогом.
  4. Яйца взбить с сахаром, добавить в массу, приправить ванилином
  5. Сверху смазать маслом, сверху поставить запеканку.
  6. Пшенная каша, растопленная в духовке, будет готова через полчаса.

Каша пшенная рисовая в духовке

Вкусно и вкусно будет такое блюдо, как каша пшенная в духовке, в рецепт которой входит добавление риса. Кроме того, эти два компонента отлично сочетаются с сухофруктами. Несомненным плюсом корма является простота процессов, нужно всего лишь приготовить продукты и разложить их по горшочкам.

Ингредиенты:

  • пшено — 100 г;
  • рис — 100 г;
  • сухофрукты — 50 г;
  • вода — 500 мл;
  • соль, сахар — по вкусу;
  • приправы (корица, кардамон, мускатный орех и имбирь).

Подготовка

  1. Крупу и рис промывать, пока вода не станет прозрачной.
  2. Сухие фрукты промыть и высушить, нарезать на мелкие кусочки.
  3. В кастрюлю налить воду и высыпать пшено и рис вместе с сухофруктами. Все смешать и добавить приправы.
  4. Поставить кастрюлю в предварительно разогретую духовку на 45 минут.

Пшенная каша с овощами в духовке

Для любителей овощных блюд идеально подойдет рецепт рассыпчатой ​​пшенной каши в духовке, в которую можно включать дополнительные продукты в соответствии с индивидуальными пожеланиями хозяйки. Это может быть лук, морковь, болгарский перец и другие ингредиенты. Пикантный вкус можно придать добавлением различных специй.

Ингредиенты:

  • пшено — 150 г;
  • вода 250 мл;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • Перец болгарский — 1 шт.;
  • соль перец;
  • масло сливочное — 60 г.

Подготовка

  1. Промывайте крупу, пока вода не станет прозрачной.
  2. Овощи для измельчения.
  3. В кастрюлю поместить пшено, овощи, залить водой, посолить, приправить специями и отправить в духовку.
  4. Пшенная каша, запеченная в духовке с овощами, будет готова через 40 минут.

Пшенная запеканка в духовке

Блюдо можно приготовить не только в виде запеканки, очень интересной вариацией является пшенная каша с яйцом в духовке, выполненная в виде запеканки. Он придется по вкусу и взрослым, и детям.С помощью такого блюда можно разнообразить меню и внести в него пикантную нотку. После приготовления его можно заправить сгущенкой или вареньем.

Ингредиенты:

  • вода — 2,5 стакана;
  • просо — 1 стакан;
  • яйца — 2 шт.;
  • масло сливочное — 50 г;
  • сахар — по вкусу.

Подготовка

  1. Пшено промыть, залить водой и отварить на плите до готовности.
  2. Кашу смешать с яйцом, сахаром.Добавьте растопленное сливочное масло.
  3. Выложить смесь в форму, выпекать полчаса.

Колорадское просо не только для птиц | Кафе Общество | Денвер | Денвер Вестворд

Колорадо является ведущим в стране производителем проса, зерна, используемого в основном для корма для птиц, но оно появляется во все большем количестве рецептов, отчасти из-за того, что оно не содержит глютена и является хорошим источником белка, 11 граммов на порцию ( по сравнению с лебедой, содержащей 14 граммов белка). Рестораны Денвера начали предлагать зерновые: ресторан Fort недавно соединил шотландский лосось с пловом из проса, а Protein Bar включает просо в свою органическую смесь киноа. Просо появилось в меню в ресторане Black Cat в Боулдере, а грузовик с веганской едой в районе метро был показан для хрустящих угощений из проса в истории NPR 2013 года о скромном зерне. Если вы хотите добавить в свой рацион новый источник питательных веществ, выращенный в Колорадо, продолжайте читать рецепт от Colorado Proud, отдела продвижения продуктов питания Министерства сельского хозяйства Колорадо.

См. также: Болоньезе с ягненком Nickel’s — идеальная еда в холодный день

Шеф-повар Джейсон Морс является шеф-поваром школьного округа округа Дуглас, а также руководит собственной компанией 5280 Culinary.Он один из шеф-поваров Colorado Proud, который готовит рецепты из мяса, молочных продуктов и продуктов из Колорадо. Вот его взгляд на ломкость, с использованием проса для хруста и орехового вкуса.

Просо колорадское хрупкое 1-1/2 чайной ложки пищевой соды 2 чайные ложки воды комнатной температуры 2 чайные ложки ванильной пасты 1-1/2 стакана тростникового сахара 1 стакан воды, комнатной температуры 1 стакан кукурузного или тростникового сиропа 4 столовые ложки соленого сливочного масла, размягченного 16 унций сырого проса 1 чайная ложка кошерной соли

Положите пергаментную бумагу на противень и отложите в сторону. В небольшой миске смешайте пищевую соду, 2 чайные ложки воды и ванильную пасту. В средней кастрюле смешайте тростниковый сахар, воду и сироп. Приготовление на среднем огне довести до 240 градусов на термометре для конфет. Затем добавьте просо и масло и готовьте до 300 градусов. Будьте осторожны, чтобы смесь не стала слишком темной и слишком быстрой. Соответственно отрегулируйте тепло. Добавьте соль, затем добавьте смесь пищевой соды и дайте проветриться (вспениться). Поместите эту смесь на застеленный пергаментом противень и распределите с помощью шпателя до желаемой толщины.Дать остыть при комнатной температуре. После остывания разломать на кусочки и хранить накрытыми в сухом прохладном месте.


Подписаться на @CafeWestword

Скотный двор Просо Упма | Oodalu Uppittu

Просо скотного двора upma!!


Это может быть — было — в настоящее время меняет правила игры в нашей коллективной жизни за завтраком. Он подходит везде и всюду в вашей жизни, потому что, когда что-то настолько полезное, питательное и богатое на вкус, как это может быть не так? Например

  • Вы встаете на работу с мыслью о здоровом и легком завтраке, для этой цели может подойти просо скотного двора.
  • Если вы или кто-то из членов вашей семьи болеет диабетом и ищет общий завтрак, который дополнит утреннюю еду, то передайте привет этой упме.
  • Если вы такой же человек, как и я, который думает о новом способе приготовления проса и превращения его в повседневную кулинарную жизнь, то просо упма может быть самым простым и лучшим вариантом.

Сегодняшняя тенденция в образе жизни тех, кто заботится о своем здоровье, заключается в отказе от шлифованных каш. Полированные крупы без шелухи не приносят пользы вашему здоровью.Вы можете заменить их нешлифованными или просо. Но с годами мы используем в нашей жизни такие шлифованные каши, что не можем остаться в стороне. Поэтому я бы сказал, что использование проса один или два раза в неделю определенно поможет на начальном этапе.

Это точка, где мой путь к здоровому образу жизни соединится со старым, надежным другом: просом. В отличие от идли с просом на скотном дворе, которые требуют некоторого предварительного планирования, я хотел вариант еды быстрого приготовления с просом. Итак, вот скотный двор проса upma .В нем есть нешлифованные хлопья, ваши любимые овощи, немного специй и темперирование, чтобы сделать его достойным еды. Хруст мелко нарезанных овощей с ароматами имбиря и хорошо приготовленного проса, упма имеет лучший вкус. Соотношение воды 1:3 хорошо подходит для этого проса, чтобы приготовить его идеально мягким и пушистым. Так что давайте сделаем шаг вперед к здоровому образу жизни.

Скотный двор Просо Упма | Удалина Уппитту

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Автор: Сумана

Ингредиенты

  • Пшенное просо оодалу — 1/2 стакана
  • Мелко нарезанные овощи — 1/4 стакана
  • Свежий тертый кокос — 1 ст. л.
  • Лук — 1 шт.
  • Зеленый перец чили – 1 шт.
  • Джинджер- 2 «Шт.
  • Лимон- Полумис
  • Water- 1,5 чашки
TO
TO
    1
    • Масло 20421
      • Масло — 1 TBSP
      • Горчицы — 1/2 TSP
      • Split Blackgram чечевицы — 1/2 TSP
      • Чечевица из нута — 1/2 ч. л.
      • Листья карри — немного

      Инструкции

      Подготовка
      • Промойте и промойте пшено в достаточном количестве воды, слейте воду и держите ее наготове.

      • Очистить луковицу и нарезать ее мелкими кубиками, нарезать зеленый перец чили и мелко растолочь имбирь и отложить в сторону.

      Метод
      • Нагрейте сковороду, добавьте все ингредиенты из списка «для темперирования» и обжаривайте, пока семена горчицы не зашипят. Затем добавьте лук, имбирь и зеленый перец чили. Продолжайте обжаривать.

      • Когда лук станет прозрачным, добавьте нарезанные овощи (я использовала морковь, фасоль и зеленый горошек). Добавьте 1,5 стакана воды, посолите и дайте овощам свариться.

      • Когда вода закипит, добавьте пшено. Дайте быструю смесь и держите ее закрытой крышкой.Пусть пшено варится на среднем огне. Это может занять несколько минут.

      • Когда просо полностью сварится, вода впитается. Выжмите немного лимонного сока и украсьте тертым кокосом.

      • Удивительно полезное куриное просо upma готово к употреблению.

      Примечания
      • Я использовал мелко нарезанную морковь, фасоль и горох. Вы можете пропустить их или использовать овощи по вашему выбору.

      • Отрегулируйте зеленый перец чили по своему вкусу.

      • Соотношение проса и воды составляет 1:3, потому что для приготовления проса требуется больше воды.

      Как приготовить пшено — здоровые шаги

      Просо называют древним зерном, хотя на самом деле это семена, богатые витаминами, минералами, железом, кальцием и белком с фитохимическими веществами, фенолами и антиоксидантами. Давайте рассмотрим, как приготовить просо.

      Зерно проса в последние годы вновь стало популярным благодаря своим уникальным свойствам.По какой-то причине эти зерна здесь, в США, были забыты как еда, но широко используются в качестве корма для птиц.

      Просо — вид злаков, который выращивают в качестве основного продукта питания в странах Азии, Европы и Африки. Он содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых нашему организму для создания белка, что делает его отличной заменой мяса для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, а также для вегетарианцев и веганов.

      Просо также содержит большое количество калия, магния, железа, фосфора, кальция, витамина Е и В6.Тем не менее, просо проходит через большую обработку, прежде чем оно попадет к вам, поэтому обязательно покупайте органические продукты везде, где это возможно! Он отлично подходит для тех, у кого аллергия на пшеницу или целиакия.

      Виды проса включают просо пальчатое, просо жемчужное, просо лисохвост, просо маленькое.

      Пожалуйста, проверьте, Пшенная каша , Салат из черной фасоли и проса , Просо Табули, и Кокосовое просо.

      Богат минералами, такими как железо, кальций, магний, фосфор, селен, медь и калий. Витамины B6, C, E и K. Просо содержит около 207 калорий в чашке вареного зерна. с 2 граммами клетчатки и 6 граммами белка.

      1. Просо может снизить уровень ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) или вредного холестерина. Подробнее.
      2. Просо может поддерживать здоровье сердца, оно содержит 9 граммов клетчатки на 100 граммов порции. Он также поддерживает пищеварительную систему
      3. Диета с просом может помочь контролировать уровень глюкозы в крови s.

       

      Приготовить пшено очень просто – достаточно тщательно промыть зерна под холодной водой, чтобы удалить с них лишний крахмал.Поместите их в кастрюлю с водой, в два раза превышающей количество зерен проса, доведите эту смесь до кипения и варите 20-25 минут, пока вся вода не впитается. Перед подачей взбить вилкой!

      Пшено отлично подходит для приготовления пищи, потому что оно готовится очень быстро — 20 минут более чем достаточно, чтобы приготовить овощи, вареные бобы или что-то еще, с чем вы хотите их смешать.

      Пшено можно без особых хлопот готовить вместе с другими блюдами, особенно хорошо оно сочетается с фасолью и сладкой кукурузой.Если вы ищете что-то более необычное, вы можете попробовать смешать просо с хлопьями по утрам — его чрезвычайно легкий вкус означает, что вы едва заметите его наличие!

       

       

      Пшено можно приготовить разными способами, например, приготовить гарнир в виде плова или кашу, а также использовать его в салате. Вы также можете приготовить из него сковородки для завтрака или блины. Это довольно круто, не так ли?

       

      Учтите, что просо может быть немного сухим на вкус при использовании в качестве гарнира.Если возможно, вы всегда должны добавлять веганское масло, оливковое масло, веганский тертый сыр, сливочный сыр и т. д.

      Приготовление проса на плите

       

      Однако большинство людей предпочитают готовить пшено с поджаренными зернами, а не варить его прямо в воде. . Говорят, что поджаривание этих зерен усиливает их ореховый вкус.

      Если вы хотите приготовить гарнир на четверых:

      1. Вам понадобится 1 1/4 стакана проса, 2 1/2 стакана воды и соль по вкусу.
      2. Обжарьте пшено в сковороде на среднем огне.Следите за тем, чтобы зерна не подгорели, постоянно помешивая. Помимо того, что зерна приобретают золотисто-коричневый цвет, они будут издавать ореховый аромат.
      3. Переложите зерна в кастрюлю после того, как они станут золотисто-коричневыми. Вскипятите воду в кастрюле.
      4. Уменьшите огонь, когда вода закипит, и варите, пока вода не впитается, около 20 минут.

      Это блюдо можно подавать в качестве гарнира, после приготовления оно будет иметь слегка ореховый привкус. Это блюдо будет прекрасно сочетаться с тушеными блюдами или супами.

      Использовать рисоварку

       

      Возьмите чашку проса и хорошо промойте. Добавьте две чашки воды и чайную ложку соли в рисоварку. Использование бульона вместо воды усилит вкус проса, потому что его вкус мягкий. К этому блюду можно добавить две чашки бульона. Приготовьте пшено в рисоварке, которая автоматически отключается по мере высыхания. При использовании рисоварки пшено готовится примерно 20 минут.

      Другое Связанное Как-to Cook

          1. 0
          2. Quinoa
          3. тыква
          4. тыква
          5. жареных Butternut Squash

          хотите увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на YouTube, Instagram  Facebook  и  Twitter !

          Получите копии моей кулинарной книги со скидкой  здесь.

          К счастью, благодаря рекламе на нашем веб-сайте читатели и подписчики Healthier Steps спонсируют многие малообеспеченные семьи.

          Сельское хозяйство | Бесплатный полнотекстовый | Помимо корма для птиц: Proso Millet для здоровья человека и окружающей среды

          1.

          Введение Просо — это однолетняя мелкосемянная зерновая культура, выращиваемая во всем мире для производства продуктов питания, кормов, фуража и топлива. Существует около 20 различных видов проса. Обычно культивируемые виды включают просо просо (Panicum miliaceum L.), просо африканское (Pennisetum glaucum (L.)R.Br.), просо пальчатое (Eleusine coracana Gaertn.), просо кодо (Paspalum scrobiculatum L.), просо лисохвост (Setaria italic (L.) P. Beauvois), малая просо (Panicum sumatrense Roth ex Roem. & Schult.) и просо куриное (Echinochloa esculenta (A.Braun) H.Scholz) [1]. Хотя они принадлежат к семейству Poaceae, существует значительное морфогенетическое разнообразие на уровне видов, родов и подсемейств. Они различаются по размеру генома, уровням плоидности и системам размножения [2].Просо является шестым по значимости зерном злаков в мире, являющимся основным источником энергии и белка для миллионов людей в Индии, Африке и Китае, особенно для людей, живущих в засушливых и полузасушливых регионах [3]. Просо выращивается во всем мире с большим вкладом Индии, Нигерии, Нигера, Китая, Мали и Буркина-Фасо [4]. Азия (48%) и Африка (48%) преобладают в производстве проса по сравнению с Европой (3%) и Америкой (1%) (рис. 1) [4]. Короткая продолжительность и широкая адаптируемость к различным условиям окружающей среды делают просо одной из наиболее подходящих культур для устойчивого сельского хозяйства и будущей продовольственной безопасности [1].Просо может давать значительно более высокие урожаи на маргинальных землях с низким плодородием и малозатратными сельскохозяйственными системами по сравнению со многими другими культурами. Просо может служить спасителем для быстро растущего населения мира с потенциалом предотвращения нехватки продовольствия и голода. , просо кашфи, просо красное и просо белое, просо коричневое, просо китайское, киби, миджо (Испания), просо паническое (Франция), просо гиджан (Корея) (рис. 2) [5,6].PM был одомашнен в 8000–10 000 лет назад в северном Китае. ПМ распространен во всем мире благодаря своей широкой приспособляемости в различных климатических зонах [1,7]. Широко культивируется в Индии, Китае, Непале, Африке, России, Украине, Беларуси, на Ближнем Востоке, в Турции и Румынии. Он был завезен в Северную Америку в 1875 г. немецко-русскими иммигрантами, высаживавшимися вдоль восточного побережья Атлантики [1,8]. Это одна из наиболее подходящих культур для богарной системы земледелия, где годовое количество осадков составляет ≤100 мм [8,9].Неглубокая корневая система (90–120 см) и короткий вегетационный период (60–90 дней) делают его идеальной культурой для засушливых районов [10,11]. В США его выращивают как засушливую культуру в среднем на площади 204 366 га [12]. Его производство на Центральных Великих равнинах (CGP) в основном сосредоточено в штатах Небраска, Колорадо и Южная Дакота [8]. Просо является важной севооборотной культурой, используемой в CGP после подсолнечника (Helianthus annuus L.) и кукурузы (Zea mays L.) из-за короткого вегетационного периода и высокой эффективности использования воды [9,11].Короткий вегетационный период позволяет фермерам собирать просо до посева озимых культур. Это важная особенность, поскольку озимая пшеница служит базовой культурой для большинства систем земледелия в засушливых районах.

          РМ является недоиспользуемой культурой, хотя из нее получают одну треть белка и энергии в развивающихся странах. Основная доля рынка PM приходится на птицеводческие отрасли. Несмотря на несколько преимуществ для здоровья, включая отсутствие глютена, низкий гликемический индекс, высокое содержание белка и клетчатку, PM все еще пытается выйти на рынки продуктов питания для людей.Недавний рост популярности безглютеновых продуктов и эскалация заботы о здоровье среди людей возродили интерес к древним злакам. Рынок продуктов питания человека для ТЧ нашел свое применение в различных сухих завтраках, хлебобулочных изделиях, ферментированных продуктах и ​​пивоварении. Рекламный маркетинг, исследования по выведению новых сортов и информирование фермеров и потребителей необходимы для возрождения утраченной древней тенденции, согласно которой ТЧ были обычным явлением в кухнях разных сообществ.

          Имеется несколько обзорных статей о просе для здоровья человека и экологической устойчивости.Однако конкретно по ПМ такой обзорной статьи нет. Таким образом, цель настоящего документа состояла в том, чтобы предоставить исчерпывающую информацию о ТЧ для окружающей среды и здоровья человека, его социально-экономическом значении и пищевых продуктах на основе ТЧ во всем мире.

          2. Методология

          В данной статье использовались следующие методы. Мы провели литературный поиск соответствующих исследований (рецензируемых журналов и новостных статей), особенно касающихся цели, упомянутой выше. Основными ключевыми словами, использованными при поиске, были просо, засуха, климат, польза для здоровья, древнее зерно и эффективность использования воды.В качестве критерия включения мы попытались включить самые последние исследования и несколько старых релевантных отчетов, для которых не было доступных свежих отчетов.

          В связи с отсутствием опубликованной информации о пищевых продуктах на основе ТЧ во всем мире, мы подумали, что лучший способ собрать информацию — это личное общение с учеными по ТЧ в странах, где с древних времен выращивали просо. Мы предположили, что страны, выращивающие просо так долго, должны иметь этот злак в качестве важного ингредиента своей культуры питания.После этого мы определили исследовательские группы проса, работающие над аспектами пользы для здоровья и разрабатывающие различные рецепты продуктов питания. Затем, основываясь на нашем прошлом участии в Международном симпозиуме по просу (1-е место в 2012 г.: Китай; 2-е место в 2015 г.: Корея, 3-е место в 2018 г.: США), мы общались (по электронной почте) с учеными из СССР, Японии, Кореи и Европы (Германия, Швейцария, Италия) и Индии.

          4. Просо как продукт питания и польза для здоровья человека

          Пищевая ценность является ключевым элементом, определяющим диетическую ценность зерна и его важность для здоровья человека.PM известен несколькими преимуществами для здоровья. Он имеет высокую питательную ценность и сравним с основными злаковыми (табл. 2). ТЧ является хорошим источником минералов, таких как кальций, фосфор, калий, натрий, магний, марганец, железо, магний и цинк (таблица 3). PM имеет все незаменимые аминокислоты, а именно. метионин, фенилаланин, триптофан, валин и др. [43] (табл. 4). Лимитирующей аминокислотой в ПМ является лизин, содержание которого составляет всего 189 мг/г (табл. 4). Индекс незаменимых аминокислот оказался выше (51%) у РМ по сравнению с пшеницей [44].Белок, углеводы и энергетическая ценность основного питательного компонента сравнимы с популярными злаками, такими как рис, пшеница и ячмень (таблица 2). ПМ имеет 11% (которое может варьироваться от 11,0% до 14,0%) белка на 100 г зерна по сравнению с пшеницей (14,4%) и рисом (7,5%) (таблица 2) [45]. Кроме того, РМ имеет низкий гликемический индекс (ГИ) по сравнению с рисом, пшеницей и ячменем, что делает его идеальной пищей для людей с сахарным диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями (ССЗ). Продукты, приготовленные со 100% РМ, имели ГИ (%/г) 50–65 по сравнению с 70–80 продуктов на основе рафинированной кукурузы и пшеницы [46].Малоподвижный образ жизни и пищевые привычки являются основной причиной диабета, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Таким образом, модификация диеты является важной профилактической и защитной мерой против всех нарушений обмена веществ. Белки РМ (PMP) играют важную роль в метаболизме холестерина, поскольку они могут повышать концентрацию холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), особенно изомера ЛПВП2, и адипонектина, не влияя на концентрацию холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).Адипонектин играет важную роль в повышении чувствительности к инсулину и способствует метаболизму липидов [47]. Клинические исследования показали, что худые люди имеют больше адипонектина по сравнению с людьми с ожирением [48]. Исследование Park et al. (2008) ясно указывает на активацию экспрессии адипонектина в диетических модулях PMP [49]. Повышенный уровень ЛПВП в кровотоке также может помочь в поддержании уровня ЛПНП в крови и может защитить эндотелий или внутренние стенки кровеносных сосудов от любого повреждения. Повреждение внутренних стенок сосудов рассматривается как первая стадия процесса атеросклероза, являющегося причиной инфаркта или инсульта [50]. Таким образом, кормление PMP может активно снижать уровень глюкозы и инсулина в крови в условиях диеты с высоким содержанием жиров за счет повышения уровня ЛПВП и адипонектина. PMP также подавляет фактор некроза опухоли альфа (TNFα) и повышает чувствительность к инсулину, поскольку оба фактора имеют отрицательную корреляцию [49]. Улучшение диеты и отказ от глютена — единственная диетическая терапия, доступная для человека, страдающего глютеновой болезнью. Как и при этом заболевании, у людей бывает аллергия на глютен (белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене, овсе и т.). В среднем 1% населения Европы и США страдает глютеновой болезнью [51]. Питательный состав ТЧ оценивался многими авторами [43,45]. ТЧ имеет высокое содержание минералов, включая кальций, железо, калий, магний, фосфор, цинк, пищевые волокна, полифенолы и белок (таблица 3). ТЧ содержит большое количество лецитина, который играет важную роль в системе здоровья нервной системы, восстанавливая и регенерируя миелиновые волокна и усиливая метаболизм клеток головного мозга. ТЧ также содержат значительное количество комплекса витаминов группы В, фолиевой кислоты и ниацина [52,53].Минеральное содержание PM намного выше по сравнению с основными зерновыми злаками. Высокое содержание клетчатки и антиоксидантов в ТЧ также ценно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Исследование Zhang et al. (2014) показали антипролиферативные свойства PM против MDA (первоначально выделенных как часть клеток рака молочной железы MD Anderson; отсюда MDA) рака молочной железы человека и клеток рака печени человека HepG2 [54]. ТЧ в обычном рационе могут снизить уровень холестерина, TNFα, фитатов и повысить уровень ЛПВП и адипонектина.Увеличение ЛПВП и адипонектина может снизить риск многих гормонозависимых видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний и рака молочной железы [1,49,55]. ПМ можно использовать в качестве пребиотика. Неперевариваемые углеводы в ПМ способствуют росту желаемой микрофлоры в кишечнике. Он может предотвратить запор и, следовательно, весьма эффективен в качестве профилактического питания против рака толстой кишки [56].

          5. Просо просо против лебеды

          За последние несколько лет доля древнего зерна на рынке быстро увеличилась. Питательные свойства древних зерен вызвали бурный ажиотаж на рынке здоровой пищи [58].PM и лебеда — два популярных злака, которые похожи друг на друга по многим характеристикам, включая форму семян, цвет и питательный профиль. Несмотря на их сходство, PM, который давно известен своей пользой для здоровья, не мог вызвать большого ажиотажа у потребителей, несмотря на более низкую цену (4,4 доллара США за кг) по сравнению с лебедой (15,4 доллара США за кг). За последнее десятилетие экспорт киноа в развитые страны, включая США и Великобританию, резко увеличился. Экспоненциальный рост также создал проблемную экосистему и дисбаланс на региональных рынках.Это указывает на большой разрыв между доступной информацией о питательном профиле ТЧ для потребителей и заинтересованных сторон. Менее известные и малоиспользуемые ТЧ обладают аналогичными питательными свойствами, чтобы заменить киноа более устойчивым способом. Мы попытались провести сравнительное исследование между PM и лебедой, чтобы лучше понять различия. Киноа и PM не содержат глютена, имеют низкий гликемический индекс, богаты белком, витаминами и минералами (таблица 5). Содержание белка в киноа выше, чем в РМ.В то время как киноа и PM богаты всеми незаменимыми аминокислотами, лизина мало в PM. И киноа, и PM также богаты пищевыми волокнами и антиоксидантами. Таким образом, питательный состав киноа и PM практически аналогичен, за исключением содержания белка. Семена квиноа

          могут быть белыми, красными, черными и фиолетовыми, а семена PM могут быть белыми, красными, желтыми или черными. Семена киноа имеют овальную или дискообразную форму, а семена PM в основном круглые. Семена PM и киноа имеют мягкий вкус.

          Повышение цен и экосистема
          Волна суперпродуктов в развитых странах, таких как США и Великобритания, привела к тому, что в последнее десятилетие относительно малоизвестный товар киноа стал основным продуктом питания высшего класса. Импорт киноа в США увеличился в десять раз с 0,24 млн кг в год в 2004 г. до 3,37 млн ​​кг в 2017 г. Цена также выросла в четыре раза за эти годы [59]. Повышение цен вызвало ряд вопросов и опасений относительно благосостояния отдельных лиц и домохозяйств в странах, где киноа традиционно производится и потребляется (Перу, Боливия, Колумбия и Эквадор). В одном из исследований, проведенном Блитманом (2013 г.), которое было опубликовано в The Guardian, утверждалось следующее: «Тем из нас, у кого в кладовой есть пакет лебеды, приходится столкнуться с неприятной правдой.Аппетит таких стран, как наша, к этому зерну поднял цены до такой степени, что более бедные люди в Перу и Боливии, для которых оно когда-то было основным продуктом питания, больше не могут позволить себе его есть. Импортная нездоровая пища дешевле. В Лиме киноа теперь стоит больше, чем курица. За пределами городов, подпитываемый зарубежным спросом, оказывается давление, чтобы превратить земли, которые когда-то производили портфель разнообразных культур, в монокультуру киноа» [60]. С точки зрения экологических последствий, рост потребления киноа в некоренных регионах привел к интенсивному выращиванию этой культуры, что расширило выращивание киноа в экологически хрупких экосистемах [61].

          Для сравнения, PM, выращенные на Высоких равнинах США, потенциально могут заменить киноа более полезным способом. Увеличение потребления ТЧ может улучшить экономику фермеров на Высоких равнинах и производителей, а также компенсировать экономические потери от импорта. Стоимость ПМ (4,4 доллара США/кг) также в несколько раз ниже, чем у лебеды (15,4 доллара США/кг), что делает ПМ едой простого человека довольно состоятельных людей. Баланс между региональными и импортными продуктами питания будет полезен для поддержания устойчивой экосистемы как в странах-экспортерах, так и в странах-импортерах.Равновесие спроса и соотношения экспорта и импорта также снизит скачки цен, которые за последние несколько лет увеличились в четыре раза.

          6. Продукты и напитки на основе проса в мире

          Традиционное использование ПМ в кухнях России, Германии и Китая восходит к 8000–10 000 лет назад. Русские использовали его для приготовления сладкого блюда, смешивая с молоком и сахаром, а иногда употребляли как пикантное блюдо, смешанное с мясом и овощами. Китайцы употребляли его без молока и сахара, часто смешивая с различными овощами, такими как бобы, картофель или кабачки.В Германии люди также использовали его как сладкое блюдо с добавлением яблок и меда [64]. Потенциальная польза для здоровья от PM-зерна привлекла внимание нескольких пищевых предприятий в Европе и Северной Америке. Мягкий вкус со светлым цветом и безглютеновыми свойствами идеально подходит для приготовления хлеба для людей, страдающих глютеновой болезнью [1,64]. Многие отрасли промышленности производят хлеб, макаронные изделия, муку и продукты, подобные кускусу, только с ДМ или в сочетании с другими злаками. Рынок безглютеновых продуктов в США растет, о чем свидетельствует увеличение 0.с 9 млрд долларов в 2006 году до 10,5 млрд долларов в 2015 году и, как ожидается, к 2020 году достигнет 23,9 млрд долларов (рис. 3) [65]. Исследования качества продукта и пищевой ценности продуктов питания, произведенных из ПМ, и сравнение с популярным зерном показали положительные результаты [15,43]. В недавнем исследовании McSweeney (2017) сравнивались четыре различных пищевых продукта, а именно. кексы, кускус, экструдированные закуски и каши, приготовленные из рафинированных ДМ и рафинированной кукурузы, на предмет усвояемости крахмала in vitro, питательного состава и ожидаемого гликемического индекса (eGI).Интересно, что они обнаружили, что продукты, изготовленные из рафинированных ТЧ с максимальной концентрацией, значительно (стр. 46, 66). Однако отсутствие глютена часто затрудняет приготовление надлежащего теста для хлебопекарной промышленности. Однако эту проблему можно решить с помощью добавление гидроколлоидов, таких как ксантановая камедь, гуаровая камедь [67]

          Пищевые продукты на основе PM можно разделить на каши, приготовленные на пару продукты, хлебобулочные изделия, напитки (чаи PM) и ферментированные продукты

          6.
          1. Каши и продукты, приготовленные на пару Каша — одно из самых популярных блюд из ПМ.Хотя рецепты каши в разных странах и сообществах схожи, отсутствие надлежащей документации по-прежнему является серьезным препятствием для популяризации. Для получения информации о овсянке во всем мире мы лично общались по электронной почте с соответствующими учеными в нескольких важных странах, где распространены ТЧ. По словам доктора Галины Суворовой, заведующей отделом генетики и биотехнологии Всероссийского научно-исследовательского института зернобобовых и крупяных культур, БМ является одним из популярных продуктов питания в ее стране, который продается в виде крупы (лущеных семян) (рус. название просяной крупы «пшено» (пшехо)) (рис. 4а).Для приготовления каши крупу обычно варят с водой или молоком. В России препарат известен как «Каша» (рис. 4б,в). В Корее каши готовят путем варки проса в воде с добавлением меда и яиц (информация от доктора Хиджин Ким и Чеол Хо Пак, Канвонский национальный университет, Корея) (рис. 4d). Блюда на основе риса и лапша являются основными продуктами, приготовленными на пару, которые используются в Японии и Корее. Лапша, приготовленная на пару (лапша Чинджу) и рисовая мука (огокбап, гохан) известны в Японии и Корее (рис. 5а, б).Migliaccio, еще одно региональное блюдо из Италии, готовится в зимние месяцы из свиной крови, пшенной муки, шоколада и молока. Полента, историческое блюдо Италии, которое сейчас готовят из кукурузной муки, в 16 веке готовили из проса. Панисса (термин, происходящий от Panicum), блюдо, похожее на ризотто, изначально готовилось из проса и было популярно в районе Пьемонта в Италии (информация от доктора Сильвано Чиани, руководителя отдела корпоративных исследований и инноваций — фундаментальные исследования, Триест, Италия) .
          6.2. Хлебобулочные изделия
          Хлебобулочные изделия имеют максимальное использование проса среди всех этих категорий. Шаданг и Джагнатан (2014) использовали различные пропорции РМ, пальчатого проса, лисохвоста, африканского проса с добавлением пшеничной муки для приготовления печенья, тортов и бисквитов. Органолептическая оценка показала приемлемый вкус и аромат среди продуктов [68]. Несколько пищевых технологов пробовали различные комбинации проса, включая просо, перловку, скотный двор, лисохвост и сорго, чтобы найти приемлемое соотношение смешивания с последующей оценкой их пищевой ценности [69,70].Среди хлебобулочных изделий наиболее популярен многозерновой хлеб. В исследовании, проведенном Камарадди и Шантакумаром (2003 г.), были опробованы различные концентрации смеси проса для проверки характеристик теста. Они пришли к выводу, что пшеничную муку можно заменить на 10-20% пшенной мукой для приготовления теста. ТЧ можно использовать для замены 15% пшеничной муки, используемой для выпечки хлеба, по сравнению с 10% индексом замещения пальчатого, лисохвоста и проса [71]. Баллои и др. (2014) установили, что 50% состава муки можно заменить составом проса [72].Хлебобулочные изделия, изготовленные из комбинации муки РМ, показали более низкий гликемический индекс по сравнению с рафинированной мукой (таблица 6). Анджу и Сарита (2010) пытались приготовить печенье из проса лисохвоста, проса и рафинированной пшеничной муки в сочетании с гидрогенизированным жиром, яйцами, творогом и разрыхлителем. Органолептическая оценка продукта также выявила общую приемлемость и низкий гликемический индекс по сравнению с печеньем из пшеничной муки [73].
          6.3. Ферментированные продукты и напитки
          Двумя распространенными ферментированными продуктами являются доса (рис. 5c) и ноти (рис. 5d).Доса — это индийский блин, приготовленный из ферментированного жидкого теста с использованием проса и черных граммов в соотношении 2: 1. Ноти — это корейский блин, который во многих регионах готовят из проса (личное общение с доктором Хиджин Ким и доктором Чхоль Хо Пак). В разных странах существуют свои традиционные алкогольные напитки брожения на основе проса. Напитки без глютена быстро растут в индустрии производства напитков в Европе и Америке. В США, особенно пивоваренные компании с Великих равнин, начали производить пиво с использованием ДМ в качестве основного ингредиента. Такие компании, как Colorado Malting Co. (Аламос, Колорадо), New Planet Beer, Eddyline Restaurant and Brewing Co. и Pagosa Brewing уже начали готовить солод и пиво из PM (личное общение с пивоварнями). В штате Небраска пивоварня Modern Monks Brewery в Линкольне варит пиво с использованием PM [64]. ДМ является важным солодовенным материалом из-за его высокой амилазной активности. Солод из ДМ использовался для замещения ячменя в странах Европы во время Второй мировой войны [74]. Традиционное пивоварение из проса веками существовало во многих племенах.Жители Непала или восточных гималайских районов Индии (Дарджилинг и Сикким) используют просо в качестве основного ингредиента для ферментированных алкогольных напитков, таких как тонгба (рис. 6а, б), ракши и марча [64,75]. Румыны и болгары делали из проса ферментированный напиток Боза. Точно так же жители острова Орхидей на Тайване производят традиционное ферментированное пиво из проса [64]. В древнекитайских текстах (1200–1000 гг. Сур — еще один ферментированный напиток на основе проса из штата Химачал-Прадеш, Индия. В основном его готовят из смеси жареного ячменя, местных трав («дхаэли») и проса. Содержание алкоголя в напитке может варьироваться от 5% до 10% [76]. Мадуа — один из самых популярных напитков на основе проса в штате Аруначал-Прадеш, Индия. Просо обжаривают и размягчают кипячением, смешивают с закваской и оставляют на 4–7 дней для брожения. Другими напитками штата на основе проса являются Темсинг, Ракши, Мингри и Лохпани [77]. Ошикунду — традиционный ферментированный напиток Намибии с кисло-сладким вкусом.Кож, ферментированный напиток из Тамил Наду, Индия, обычно готовят из просовой муки и риса [15]. Суутей Цай (рис. 6в,г) — известный монгольский чай, приготовленный из молока, соли, зеленого чая и проса [78].

          8. Социально-экономический аспект проса

          PM является одним из древних видов проса во многих странах мира, в основном в полузасушливых и подверженных засухе районах. В этих культурах с древних времен ТЧ в основном потреблялись в пищу, и они сыграли ключевую роль в раннем развитии многокультурных сельскохозяйственных систем и заселении фермерских обществ [80]. ПМ и другие виды проса были заменены более урожайными культурами, такими как пшеница, кукуруза, соя, в сельскохозяйственной системе этих стран в течение 20-го века. В результате в аграрной системе прошлого века значение ПМ и других видов проса в сельской социально-экономической системе сильно уменьшилось. Тем не менее, ТЧ, как и многие другие виды проса, привлекают к себе повышенное внимание в сельском хозяйстве миллениалов благодаря тому, что о просе знают как о климатически благоприятных культурах и об их пользе для здоровья человека. Профессор Мартин Джонс, известный археоботаник и археогенетик из Кембриджского университета, провел обширное исследование древних методов ведения сельского хозяйства в Европе и Китае [81].Он определил лисохвост и PM как два ключевых вида азиатского проса в доисторических записях урожая в Европе, предполагая их широкое присутствие в древних системах земледелия. Профессор Джонс также сообщил, что в Аохане и Монголии до сих пор практикуется древняя система выращивания нескольких культур, включающая просо. Аоханьская система земледелия в засушливых районах была признана ФАО объектом мирового значения. Недавний всплеск продаж проса из Аоханя как высококачественного продукта на местном китайском рынке [81].Точно так же ТЧ привлекает значительное внимание в нескольких европейских странах, таких как Польша, Словения, Швейцария и Германия [82,83]. В настоящее время проводятся значительные исследования в области использования ТЧ в специализированных органических сухих завтраках, органических кормах для птицы и безглютеновых продуктах питания. Таким образом, PM будет играть важную роль в сельской социально-экономической жизни этих стран. PM также вновь привлекает к себе внимание в США. 11 марта 2017 года в Высоких равнинах США была создана комиссия по просу под названием «Ассоциация проса высоких равнин (HPMA)».Миссия HPMA состоит в том, чтобы «обеспечить устойчивость отрасли проса посредством исследований, производства и маркетинга» [84]. Сопоставимый пищевой профиль с пшеницей, а также характеристики без глютена сами по себе могут дать просу расширенный рынок в секторе продуктов питания без глютена. Лишь небольшая часть выращенных в США БМ идет на внутренний продовольственный рынок, а большая часть идет на рынок птичьего корма. HPMA поощряет фермеров выбирать другие рыночные аспекты PM, включая рынок продуктов питания для человека без глютена и рынки продуктов питания для домашнего скота, таких как собаки, хомяки, свиньи, овцы и крупный рогатый скот.Расширенный рынок PM сможет генерировать больше доходов только для исследований и разработок. Нынешние перспективы финансирования в области PM меньше, что является еще одним ограничивающим фактором в исследованиях и разработках в области PM. В недавних предложениях HPMA также предлагалось внести поправки в Закон о маркетинге сельскохозяйственной продукции, чтобы включить БМ в качестве сельскохозяйственного товара, чтобы производители и обработчики БМ могли голосовать на референдуме для утверждения различных маркетинговых заказов и оценки финансирования образовательных, исследовательских и рекламных программ. 84,85,86,87].В Индии представление о важности проса начало меняться с осознанием огромных агрономических, экологических и питательных преимуществ, которые предлагают эти культуры [88]. В Законе о национальной продовольственной безопасности от 2013 года высший приоритет отдается просу среди фуражных зерен. Фонд М.С. Сваминатана запросил измененную политику для изучения мелкого проса и его потенциальной роли в климатически оптимизированном сельском хозяйстве [88]. В отчете Padulosi et al. (2015) также показали важность мелкого проса, включая ТЧ, для экономической и пищевой устойчивости сельских районов Индии.Большинство населения Индии экономически не в состоянии позволить себе дорогостоящее сбалансированное питание [89]. Таким образом, поощрение использования малоиспользуемого проса является мощным средством обеспечения продовольственной безопасности наряду с экономическим ростом сельского населения Индии. На юге Индии правительство штата Тамил Наду начало включать просо в школьное питание по разным рецептам вместе с рисом и пшеницей, чтобы повысить его широкое распространение и выращивание. Ученые из Международного научно-исследовательского института сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (ICRISAT) также начали работу над программами HarvestPlus, направленными на повышение питательной ценности проса для поддержки ежедневного потребления железа и цинка, которые жизненно важны для умственного и физического развития детей. 90].

          9. Перспективы и планы на будущее

          PM – это одно из чудодейственных зерен, обладающих рядом преимуществ для окружающей среды и здоровья. Их можно использовать для борьбы с однолетними травянистыми сорняками, давлением насекомых и заболеваемостью пшеницы [9]. Это экономически важные севооборотные культуры для полузасушливых регионов. Они сохраняют уровень почвенной влаги и могут давать значительный урожай на малоплодородных землях. ТЧ могут играть важную роль в глобальной продовольственной безопасности в условиях меняющегося климата [1]. Нехватка воды представляет собой серьезную угрозу для сельского хозяйства в будущем и требует изменения методов ведения сельского хозяйства.Включение ТЧ в системы земледелия может сыграть важную роль в смягчении последствий нехватки воды [38]. Деятельность, связанная с постоянно растущим населением, также ухудшила качество почвы. За последнее десятилетие утрачено почти 66 % пахотного слоя почвы и ежегодно подвергается эрозии 0,001 т/га равнинных земель с травяным или лесным покровом, 1–5 т/га горных районов с растительностью [25]. PM также может сыграть важную роль в решении этой проблемы. Принятие диеты на основе ТЧ потенциально может предотвратить ухудшение здоровья человека в результате малоподвижного образа жизни.ТЧ могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа, а также могут помочь в поддержании уровня ожирения [49,50]. Хотя был опубликован ряд исследовательских статей, в которых подчеркивается потенциальная польза для здоровья, промышленное применение ТЧ по-прежнему сталкивается с серьезной конкуренцией. До сих пор существует большой пробел в исследованиях, посвященных питательному составу различных видов проса, их агроэкосистеме, пользе для здоровья и применению в пищевой промышленности. Исследования, определяющие различные методы обработки и различные применения в пищевых продуктах, необходимы для продвижения его широкого применения в различных секторах рынка.Пробелы в производстве и на рынке будут преодолены только путем информирования людей о перспективах проса, включая как пищевую, так и экологическую ценность. Дополнительные исследования рынка и продвижение этой альтернативной культуры для здорового питания и образа жизни необходимы для широкого признания и потребления.

          Как сварить пшенную кашу на молоке? Секреты приготовления вкусной пшенной каши на молоке

          Просо – очень полезная крупа. А если правильно сварить пшенную кашу, она еще и невероятно вкусная.Конечно, настоящая каша – это каша на молоке. Поэтому всех хозяек интересует вопрос: как варить пшенную кашу на молоке?

          Как варить несладкую пшенную кашу на молоке?

          Состав:
          • Вода — 1 ст.л.
          • Молоко — 1 ст.
          • Просо — 1 ст.
          • Соль — по вкусу

          Приготовление:
          1. Поскольку пшено считается одним из самых загрязненных злаков, перед приготовлением его необходимо тщательно промывать.
          2. Смешать воду и молоко, довести жидкость до кипения. Когда закипело — добавить промытое пшено, посолить и снова довести до кипения.
          3. Когда пшено закипит, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить кашу на слабом огне еще десять минут. По истечении времени выключите газ и дайте каше настояться еще минут пять.
          4. В молочную пшенную кашу перед подачей можно добавить сливочное масло.

          Как сварить сладкую пшенную кашу на молоке?

          Состав:
          • Пшено — 1 ст.
          • Вода — 2 ст.л.
          • Молоко — 1 ст.
          • Сахар — 2 шт. л.
          • Соль — одна щепотка

          Приготовление:
          1. Сухое пшено заливают кипятком и дают настояться до полного остывания воды. Затем эту воду сливают, а просо промывают до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
          2. Пшено насыпать в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на средний огонь. Не забывайте помешивать пшенную кашу.По мере варки пшена будет образовываться пена, которую необходимо постоянно снимать.
          3. Варить пшено, пока не испарится вся жидкость. Когда в кастрюле больше не будет воды, добавьте к крупе горячее молоко и сахар. Газ убавлен до самого минимума, кастрюля накрыта крышкой.
          4. Пшенную кашу сварить до нужной консистенции, затем выключить газ и дать настояться около пяти минут.
          5. При подаче добавьте сливочное масло в каждую тарелку.

          Как варить вязкую пшенную кашу на молоке?

          Состав:
          • Пшено — 1 ст.
          • Вода — 2 ст.л.
          • Соль — одна щепотка
          • Молоко — 1 ст.
          • Сахар — 2 шт. л.
          • Сливочное масло — по вкусу

          Приготовление:
          1. Вечером тщательно промыть, залить водой, довести до кипения, посолить и сразу выключить газ.
          2. В той же воде оставить просо настаивать всю ночь.
          3. Утром с пшена сливаем воду, добавляем в крупу молоко и варим на очень медленном огне около 5-10 минут.
          4. В конце приготовления добавляем сливочное масло.

          Секреты приготовления вкусной пшенной каши на

          молоко
          • Пшенная каша хороша, как сама по себе, так и в сочетании с различными добавками. Например, в молочную грушу можно добавить фрукты, орехи, ягоды или изюм.
          • Чтобы пшенная каша на молоке была рассыпчатой, необходимо соблюдать строгую пропорцию крупы и жидкости – 1:1,5.
          • Чтобы пшенная каша получилась вязкой, на один стакан крупы потребуется чуть больше двух стаканов жидкости.
          • Чтобы пшенная каша на молоке получилась жидкой, на стакан каши потребуется около 3,5 стакана жидкости.
          • Просо – очень загрязненное зерно, поэтому его всегда следует промывать как можно тщательнее.Прозрачная вода – залог того, что вы хорошо промыли пшенную крупу.
          • Чтобы молочная каша сварилась быстрее и была еще вкуснее, пшено нужно замачивать не менее полутора-двух часов. Если не успели замочить — залейте промытое пшено кипятком. Эффект будет почти такой же, как и при замачивании.
          • Если сварить пшенную кашу в духовке в горшочке, будет гораздо вкуснее! Такой блинчик придется по вкусу даже тем членам вашей семьи, которые всегда были равнодушны к этому безобразию.
          • Идеальная посуда для приготовления молочной пшенной каши — кастрюля с толстым дном. В такой емкости каша не будет пригорать и равномерно кипеть.

          просо каша: фото

          После пришебных советах вы можете подготовить вкусный просо кашу на молоке по одному из рецептов.Попробовав хоть раз приготовить такую ​​кашу, вы удивитесь, когда она станет частым гостем на вашем столе!

          Приятного аппетита!

          MILLET NUTRITION — Тренер по жизни и семье

          Мы живем в США уже два года. Я встретил много женщин, мам, друзей, семьи, и мы много говорили о различиях между нашими культурами, традициями и кухней. Когда я спрашиваю, какую крупу ты любишь больше всего, обычно слышу, что она здесь малоизвестна. Я заметил, что в США крупы не так популярны, как в Европе.В моей родной стране, в Польше, мы много ее готовим, и у нас большой выбор круп. Самые популярные из них: перловая, пшенная, полбяная, гречневая, манная.

          Сегодня я хочу сосредоточиться на просе, потому что это фантастическое и невероятно полезное зерно для всех! Это может быть как питательный завтрак с фруктами, так и очень вкусный и сытный ужин с овощами и мясом. Раньше я подавал его без мяса, потому что, как я уже упоминал ранее, я не сочетаю белок с углеводами, но вы можете быть изобретательны и подавать его с чем угодно! Какой мой любимый способ использования проса вы прочтете ниже.

          Просо – это древнее зерно, по данным археологов, выращивали в Восточной Азии еще 10 000 лет назад. Это отличный источник питательных веществ, витаминов, минералов и органических соединений, которые могут значительно улучшить здоровье человека различными способами. Некоторые из лучших преимуществ для здоровья проса включают в себя:

          • способность защищать здоровье сердца,
          • оптимизировать работу иммунной системы,
          • улучшать работу пищеварительной системы,
          • защищать себя от диабета,
          • очищать организм,
          • снижать риск заболевания раком,
          • улучшать здоровье органов дыхания,
          • повысить уровень энергии,
          • улучшить здоровье мышц и нервов.

          Просо так важно из-за его уникально высокого содержания питательных веществ. В нем очень высокое содержание витамина В, а также кальция, железа, калия, цинка, магния, не говоря уже о том, что он является здоровым источником незаменимых жиров в организме. Просо не содержит глютена, поэтому больные целиакией могут использовать просо в качестве источника зерна вместо пшеницы. Также младенцы могут начать есть просо очень рано. Это отличный источник витаминов, жиров и питательных веществ для них, и вам не нужно ждать, пока ваш ребенок начнет есть глютен, потому что это безглютеновая формула.

          В большинстве продуктовых магазинов и магазинов здоровой пищи продается просо. Я обычно покупаю органический в Whole Foods. Вы можете подавать его как альтернативу приготовлению риса или макарон. Пшено также можно использовать как традиционную кашу, кашу и закуску. Детям понравится, если вы подадите его с малиной или нарезанной клубникой. Мой самый любимый способ употребления проса – это приготовление его и подача на завтрак с жареными яблоками на кокосовом масле, корицей, черникой и малиной. Вкус жареных яблок на кокосовом масле непередаваемый… 🙂 Невероятно вкусно!

           

          Как приготовить?

          На мой взгляд (я перепробовала много способов приготовления пшена) этот простой рецепт, представленный ниже, просто лучший.Просо тогда рассыпчатое и не липкое.

          • Промойте накануне вечером на сите и дайте высохнуть.
          • Утром поджарьте его на сухой сковороде в течение 1–2 минут, пока он не подрумянится.
          • Добавьте 1 ч. л. сливочного масла и 1/2 ч. л. куркумы. Размешивать.
          • Залить горячей водой – на 1 стакан проса нужно 3 стакана воды.
          • Оставьте на небольшом огне под крышкой на 30 минут. Не перемешивайте.
          • Через 30 минут пшено готово к употреблению. Хотя горячую сковороду заворачиваю в одеяло и оставляю на 20 лишних минут.

          Надеюсь, вы попробуете и полюбите пшено, потому что это гораздо более здоровая альтернатива всем сладким хлопьям, которые вы можете найти в магазине.


          .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.