Как украсить селедку под шубой: Сельдь под шубой рецепт как украсить. «Селедка под шубой» необычное оформление – порадуйте гостей

Содержание

Как украсить селедку под шубой зеленым луком. Рулет селедка под шубой

Привет всем! Что ж, сегодня на меня опять нашло вдохновение, и я решила продолжить салатную тему, на этот раз рассмотрим с Вами варианты украшений такого классненького и вкусненького салатика, как Слышали о таком чуде? Если нет, то вы наверно не с планеты Земля))). Шучу конечно же.

Давайте его оформим так в домашних условиях, чтобы он клево смотрелся на вашем столе и привлекал всех, чтобы все сразу ахнули, при виде его.

Я когда начала готовиться к этой статье, то и не подозревала о том, что вариантов и способов украшений для этого блюда оказывается целая куча. Вообщем я в шоке и этими наработками делюсь с вами уважаемые подписчики и гости блога.

Если вы по каким-то причинам не любите этот салат, то предлагаю Вам посмотреть , я точно уверена, что вы найдете для себя подходящие.

Если в вашем доме праздник, и вы хотите его сделать полностью не забываемым, то конечно же начните с оформления стола.

Все продукты должны сочетаться между собой и очень красиво смотреть на тарелочках. Несомненно, как будет накрыт стол, такие впечатления и воспоминания останутся об этом событии.


В году очень много праздников и для того, чтобы вы были во все оружии и знали, как подать один из самых популярных салатов, я предлагаю сначала все таки вспомнить, как его готовить и какие продукты для этого понадобятся, а главное какая последовательность слоев у этого замечательного блюда.

Вы также можете заглянуть ко мне в и увидеть абсолютно другие декоры оформления, а также найти истинно советский рецепт этого блюда, а также узнаете, как приготовить рулет из всех составляющих салата Под шубой.

Сейчас мне хочется предоставить Вам свой самый любимый вариант готовки, поскольку я думаю, раз вы ищите именно идеи оформления данного блюда, то вы уже знаете, как его приготовить. Я чаще всегда делаю без яиц и яблок. Это довольно простой рецепт, и в тоже время вкусный, наша семья его просто обожает больше всех.

Нам понадобится:

  • морковь отварная — 2 шт.
  • свекла отварная — 2 шт.
  • сельдь слабосоленая — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • картофель отварной — 3-4 шт.
  • соль и майонез по вкусу


Способ приготовления:

1. Проделайте в первую очередь подготовительную работу, отварите все овощи в воде до готовности. Очистите их при помощи кухонного ножа, удалив с них шкурку.


2. Слабосоленую селедку очистите, уберите все косточки и измельчите на кусочки. Отварные овощи, каждый ингредиент по отдельности натрите на крупной терке, кроме репчатого лука. Его порежьте маленьким кубиком.


3. Итак, возьмите блюдо и уложите все в такой последовательности, сначала уложите кусочки селедки, на нее бросьте репчатый лук, смажьте майонезом, после выложите тертый картофель + майонез, затем морковь и майонез и в заключении свеклу и майонез.

Важно! Не забывайте равномерно ложкой по поверхности размазывать майонез, чтобы пропиталось все безукоризненно.


4. По желанию все слои, кроме рыбы вы можете немножечко подсолить на свой вкус. Хотя я не рекомендую, сельдь итак соленая.


5. Украсьте кусочками лимона и оливками или маслинами. Приятного аппетита! Как вам такой декор? Довольно таки оригинально.


Как красиво подать Сельдь под шубой на День рождения

Что ж, теперь давайте расмотрим варианты того, как можно приподнести этот салат на День Рождения. Вот вы как обычно его преподносите? Как украшаете и какие фишки приготовления, секреты используете, поделитесь в комментариях, оставьте свой отзыв или пожелание.

Обычно любой праздник таит в себе волшебство. Так давайте станем волшебниками и оригинально со вкусом сделаем нарядно и красочно это блюдо.

Первый вариант, можно сделать в виде полянки цветочков. Украсьте майонезной сеточкой, а из вареных яиц, белков вырежьте аккуратно кухонным ножом цветы, в серединку положите по кусочку морковки.

Вот такой цветущий сюжет получится, я бы сказала юбилейный. Добавьте яркости, используя зелень петрушки.

Можно сделать в виде тортика, заманчивое предложение правда? Вырежьте из свеклы и моркови тонкие кружочки. Для этого просто нарежьте отварную свеклу и морковь на круглые ломтики и заверните розочки, уложите их сверху, как показано на этом фото:


Невероятно просто, а смотрится очень нарядно, украсьте зеленым горошком и веточками сельдерея.

Также можно всем поднять настроение, выложив все ингредиенты в форме разноцветной радуги.

Если у вас как говорится пир на весь мир, то вы можете приподать это блюдо в стаканчиках или креманках, украсив сверху семенами кунжута, для придания незабываемости.


Готовим салат Под шубой к Новому году

Скоро, скоро свершится, в домах будут стоять игрушечные елочки, во многих квартирах настоящие ели или сосенки, украшенные интересными игрушками. И конечно же, в новогоднюю ночь будет шикарный стол с потрясающими и неповторимыми салатиками, которые будут дополнять основные блюда.

Первый вариант, я так и предлагаю оформить незатейливо и просто в виде елочки в снегу. Смотрите сами, выложите из куриного белка натертого на мелкой терке лесную красавицу, и все остальное засыпьте резанным зеленым лучком, можно кстати, сделать наоборот.


Есть еще один вариант елки сделанный из укропа и болгарского перца, взгляните:

Или вот так, добавьте кусочки свеклы и выложите Кремль:


Тик-так часики, все ждут курантов и включают телевизор, слушая речь президента. А кто-то бежит во двор и смотрит салют. А вы как встречаете? Что ж, вот еще такая идея оформить в виде римских часиков, используйте вареную морковь, просто нашинкуйте ее в виде соломки и вот так, выложите циферблат.


Можно задачу сделать проще, выложить из готовой кукурузы цифры, и положив еще рядом оливки. Остальную кукурузу вы можете задействовать в другом виде салата, например


Те, кто любит гранат, может воспользоваться зернышками:


Можно пойти другим путем и оформить в виде тортика, используя для этого те же отварные овощи и укроп, болгарский перец.


Если вы хотите настоящих шедевров, то взгляните на эти задумки:


Ни один Новый год несомненно не обходится без главного сказочного персонажа Санта Клауса или по русски сказать Деда Мороза. Используя все те же продукты создайте кулинарное чудо:

Хотите немного посложнее, берите вот этот вариант оформления:


Самый простой вариант украшения, так это сделать снеговика из отварной картошки. Ха-ха потешно смотрится.

Украшаем салат своими руками на детский праздник

Теперь, что касается детского мероприятия для детей, на этот счет тоже есть некоторые соображения на эту тему. Первое, что мне приходит на ум, так это сделать такое блюдо в виде любого героя из мультфильма, например смешарика:


Или взять помидоры черри и из них сделать божьих коровок и розочек.


Нереально обворожительно будут смотреться картины в виде рыбок и морского или речного дна:


Как вы видите без особого труда при помощи моркови получаются золотые рыбки, как вам нравится идея?


И самый известный и популярный вариант оформления, сделать салат Сельдь под шубой в виде большущей рыбки, вместо чешуек положите кольца репчатого лука, а вместо глаза половинку куриного яйца, плавниками будет морковь.

Или вот так:


Еще один вид, сделать можно в форме ежика:


Идеи оформления Шубы к 8 марта

Теперь рассмотрим женский праздник, как к нему подойти с вдохновением? Поскольку в этот день принято дарить дамам цветы, то конечно символом они и будут выступать.

Я тоже хочу, воспользоваться этой идеей и нарядить салатик таким украшением. Понадобится вареная свекла, порежьте ее тоненько на круглые пластинки, а затем сверните, зеленый лук в виде стебля и листики зелени.


Выполнить можно в виде восьмерки:


Смотрите и выбирайте сами, какая из восьмерок вам больше понравилась, какая лежит к душе:


На этом фото, даже используется икра, а что как будто бусинки лежат:

Праздничный салат к 23 февраля

К мужскому дню я решила подойти с приколом, не знаю, как вообще на это посмотрят остальные мужчины, мой хохотал)))


Ничего вроде бы особенного, просто вылепите фигуру девушки или женщины и приделайте рыбью голову и хвост:

А эта красавица мне вообще Снегурочку напоминает, может ее к новогодним задумкам отнеси, вы как считаете?


А это сюжет так вообще без всяких заморочек можно сделать:


Видео о том, как задекорировать Сельдь под Шубой

Как вы видите, вариантов тьма, тьмущая, главное начать работу и во время остановиться, не съесть раньше остальных)))


А вот и обещанный ролик, смотрите, здесь представлены другие виды этого простого и вкусного блюда:

Стало еще популярным делать Селедку под шубой при помощи лаваша, как вам эта задумка? Вообщем смотрите и учитесь, если о таком варианте слышите впервые:

На этом у меня все, хотела как то помочь всем тем, кто сейчас в поисках того, как бы оригинально подать на стол этот салат, надеюсь Вам моя подборка понравилась и вы остались довольны. Прошу подписаться Вас в мою группу в контакте и почаще оставлять комментарии и свои отзывы. Всем до скорого, пока-пока!

P.S Также если вы включите фантазию и свою смекалку, и даже наблюдательность, то можно и на День всех влюбленных придумать вариант:

Главное захотеть и все обязательно получится!


Добрый день.

Вчера у нас в очередной раз выпал снег, который продержится пару дней. Зима все настойчивее заявляет о своих правах и это напомнило мне о том, что пора уже начинать подбирать те блюда, которые будут у нас на праздничном столе.

И основную роль здесь берут на себя, конечно же, салаты.

Ну а самыми часто встречаемыми салатами являются сельдь под шубой и оливье. Хочу поговорить сегодня про селедку под шубой: о способах приготовления и интересных вариантах красиво подать ее на праздничный стол.

Как украсить селедку под шубой

Когда дело доходит до оформления салата, хозяйки чаще всего стараются сделать красивое обрамление, чтобы салат смотрелся как торт: цветочки из моркови, листочки из огурцов, мышки из яиц.

Не спорю, все это очень красиво, но вся красота пропадает с первым втыканием вилки в салат.

Я хочу предложить вам украсить сельдь под шубой не только традиционными элементами, но и с помощью самого способа приготовления.

Например, есть классический рецепт салата слоями, а мы вместо этого сделаем его в виде рулета. Или в виде фаршированных яиц. Или завернем сельдь под шубой в лаваш и нарежем косыми срезами. Каждый их этих вариантов придаст блюду изюминку и неповторимый вид.

Итак, если я вас заинтересовал, переходим непосредственно к рецептам.

Классический рецепт салата в праздничном оформлении

Начнем с классики и посмотрим, как оформить ее на новогодний стол в виде елочной игрушки/


Ингредиенты:

  • Филе сельди соленой – 3 шт
  • Картофель отварной – 2 больших или 4 средних
  • Морковь отварная – 2 шт
  • Свекла отварная – 2 шт
  • Лук репчатый маринованный – 2 шт
  • Майонез – 5-8 ст. л

Для украшения:

  • Лук зеленый рубленый – 4 ст.л
  • 2 вареных яйца
  • Морковь вареная — 1 шт
  • Свекла вареная — 1 шт

Для того, чтобы замариновать лук, нарежьте его тонкими кольцами и положите на 20 минут в миску где в 1 стакане воды (200 мл) разведены 1 ст.л сахара и 4 ст.л уксуса 9%

Приготовление:

В первую очередь нужно приготовить посуду, в которой будет готовиться салат. Подаваться он будет в ней же, поэтому сразу берите красивую салатницу.

1. Отварной картофель натираем на крупной терке прямо в салатницу. Разравниваем, чтобы получился слой одинаковой по всей длине толщины. Сверху кладем столовую ложку майонеза и равномерно распределяем по картофелю. Присыпаем небольшим количеством зеленого лука.


2. Следующим слоем идет селедка. Филе режем тонкими пластинами и выкладываем на картофель.


3. После сельди идет маринованный лук.



И смазываем его двумя столовыми ложками майонеза.


5. Последним слоем выкладываем натертую свеклу.

Не трите свеклу сразу в салат, она может дать много сока и все испортить. Натрите ее в отдельную миску и из нее уже выкладывайте.


Слой свеклы так же смазываем майонезом.


6. Салат почти готов, осталось придать ему праздничное настроение. Для этого разделите салат на 9 секций, аккуратно проделав небольшие полоски с помощью лопаточки.


Теперь, соблюдая границы этих секций, выкладываем полоски тертой свеклы и моркови.


Затем кладем тертые на мелкой терке яйца — белок и желток отдельно друг от друга.


А крайние секции присыпаем зеленым луком.


Салат готов. Обратите внимание, что яйца в этом рецепте идут не в качестве одного из слоев, а как элемент декора. Это очень удобный прием для того, чтобы и рецептуру не нарушить и не перегрузить салат лишними ингредиентами.

Сельдь под шубой в виде торта слоями с желатином

Еще один нарядный вариант классического рецепта с использованием желатина. Он придает салату более «устойчивую» форму и не позволяет ему растекаться. Поэтому очень легко придать ему форму, например, торта.


Ингредиенты:

  • Филе сельди соленой — 2 шт
  • Свекла вареная — 4 шт крупных
  • Морковь отварная — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Картофель отварной — 6 шт среднего размера
  • Вареные яйца — 4 шт
  • Майонез — 250 гр
  • Вода — 80 мл (треть стакана)
  • 2 пачки пищевого желатина — 20 гр

Приготовление:

Особенностью рецепта является его приготовление сверху вниз. То есть готовить его мы будем в форме, а потом перевернем. В качестве формы очень удобно использовать пластиковую крышку от торта. Во-первых получается красиво, во-вторых: к этой форме салат не прилипает.

Если используете другие формы- силиконовые, или салатницы, то на их дно необходимо постелить пищевую пленку

1. В первую очередь высыпаем желатин в кастрюльку и заливаем его 80 мл воды для того, чтобы он немного набух.

2. Морковь, картофель и свеклу по отдельности натираем на крупной терке или с помощью кухонного комбайна.

3. К этому времени желатин дошел до нужной кондиции.


И мы ставим его на огонь. Огонь должен быть маленьким. Наша задача — растворить желатин, поэтому от плиты не отходим, постоянно помешиваем ложкой и контролируем процесс. Как только смесь станет однородной без зерен, снимаем ее с огня.


После этого необходимо, чтобы желатин остыл. Остужать его специально не надо, просто дождитесь его остывания при комнатной температуре градусов до 40 (когда опускаете в него палец и чувствуете, что смесь теплая).

4. Пока желатин остывает, мелко порежем лук и яйца.

5. Теперь берем майонез, добавляем его к подостывшему желатину и все хорошо перемешиваем до однородной массы.


6. Начинаем выкладывать слои салата в форму. Первой пойдет свекла (напоминаю, выкладывание происходит сверху вниз.

Свеклу смешиваем с парой ложек майонезной смеси и выкладываем на дно формы.

Перед этим можете засыпать в форму немного свежей зелени.


Поверх свеклы выкладываем морковь, так же смешанную с майонезной смесью.



Поверх яиц кладем селедку.


Пересыпаем ее луком и снова поливаем сверху майонезно- желатиновым соусом.


Остатки соуса смешиваем с тертым картофелем.


И выкладываем последним слоем в форму.


При этом картофель достаточно сильно приминаем, чтобы уплотнить и все предыдущие слои.

7. Теперь остается только отправить салат в холодильник и дать ему часа 3, чтобы желатиновая смесь схватила между собой все ингредиенты. После этого переворачиваем его на красивую тарелку и подаем на стол.


Классический рецепт по-новому (рулетом)

Ну а теперь перейдем к не стандартным, но очень красивым и оригинальным вариантам салата под шубой. И, естественно, таким же вкусным.


Ингредиенты:

  • Вареная свекла — 3 шт средних
  • Вареный картофель — 4 шт средних
  • Яйца вареные — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Филе сельди соленое — 2 шт
  • Майонез — по вкусу


Приготовление:

1. Свеклу, морковь, картофель и яйца пропускаем через крупную терку.

Тертую свеклу необходимо отжать, чтобы она не была слишком влажной, иначе сок проникнет во все слои и рулет станет равномерно свекольного цвета на всю свою глубину.


2. Сельдь нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с тонко нарезанным луком.

3. Приступам к формированию рулета. Для этого выстилаем на столе пищевую пленку и выкладываем на нее свеклу толщиной в пол сантиметра. Потом накрываем ее еще одним слое пищевой пленки и аккуратно приминаем.


4. Сверху выкладываем слой моркови и также приминаем его пленкой сверху, чтобы рулет имел более плотную структуру.

Главный секрет удачного приготовления: в ширину слой моркови и все последующие слои должны быть уже предыдущего, чтобы рулет без проблем свернулся.


Слой моркови смазываем майонезом. Количество выбирайте сами из личных предпочтений.

5. После моркови кладем слой картофеля, слегка уплотняем и тоже покрываем его майонезом.



7. Последним слоем выкладываем селедку, смешанную с луком. Размазывать ее не нужно, она кладется горкой вдоль центральной линии.


8. Теперь нужно свернуть салат в рулет. Для этого нужно взять заготовку за пленку с двух сторон.


И свести концы рулета вместе, наложив их с небольшим нахлестом.


9. Приминая и скатывая рулет, придаем ему окончательную цилиндрическую форму.


10. В таком виде сельдь под шубой убираем в холодильник на пару часов, чтобы салат пропитался. Пленку при этом не снимайте. Она снимается непосредственно перед нарезкой и подачей на стол.


Селедка под шубой рулетом в лаваше

Другой способ завернуть рыбу в рулет — использовать лаваш.


Ингредиенты:

  • Филе сельди — 500 гр
  • Морковь отварная — 2 шт
  • Свекла отварная — 1 шт
  • Яйца вареные — 4 шт
  • Лаваш — 3 шт
  • Майонез — 200 гр

Приготовление:

1. Свеклу и яйца натираем на крупной терке. Морковь — на мелкой.

2. Все 3 лаваша разворачиваем, кладем друг на друга и разрезаем пополам (получится два рулета).


3. Кладем один лист лаваша на фольгу или пищевую пленку и смазываем его тонким слоем майонеза. Сверху кладем и равномерно распределяем свеклу.


4. Свеклу накрываем вторым листом лаваша, так же смазываем майонезом и выкладываем на него морковь.


3. Точно так же поступаем с третьим листом лаваша, на который выкладываются яйца.


4. Сворачиваем лаваш в рулет и убираем в холодильник на 20 минут. Аналогично делаем второй рулет.


5. После того, как рулеты пропитаются, достаем их из холодильника и нарезаем кусочками толщиной в 3-5 см. Получаются порционные бутербродики на которые остается положить сверху пластинку рыбы, чтобы назвать их селедкой под шубой.

Прежде чем ее класть, положите несколько колец лука-порея, красного лука или обычного репчатого.


Теперь блюдо готово и можно подавать его на гостям.

Как красиво подать салат под шубой на праздничный стол — ленивая селедка

Ну и самый оригинальный, по моему мнению рецепт — ленивая или фаршированная сельдь под шубой. Такого вы еще точно не делали.


Ингредиенты:

  • Филе сельди — 1 шт
  • Вареные яйца — 5 шт
  • Вареная морковь — 1 шт
  • Вареный картофель — 1 шт
  • Вареная свекла — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Майонез — по вкусу


Приготовление:

1. Вареные яйца разрезаем пополам и убираем желтки.


2. В одной миске соединяем натертые на крупной терке свеклу, морковь и картофель с желтками яиц. Добавляем три столовые ложки майонеза и все хорошо перемешиваем.



3. Получившейся смесью фаршируем половинки яиц. Не стесняемся, накладываем смесь горкой.


4. Берем филе и разрезаем его на пластинки.

Если не охота заморачиваться с разделкой, вполне можно купить филе кусочками в магазине


5. Остается только разложить филе по фаршированным яйцам и ленивая селедка под шубой готова. Перед подачей рекомендуется охладить ее в холодильнике.


Вот такие интересные варианты приготовления мне удалось найти. Мне больше всего понравился рецепт в лаваше, который очень удобно брать и есть прямо руками.

Думая и вы смогли отметить для себя интересный рецептик.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

  • филе соленой сельди: 300 г;
  • картофель (средний): 3 шт;
  • свекла (средняя): 2 шт;
  • яйца: 3 шт;
  • морковь: 2 шт;
  • яблоко: 1 шт;
  • лук репчатый: 1 шт;
  • майонез: 150 мл;
  • оливки (для украшения): 1/2 банки.
  • Сложность: средняя

Приготовление

Салат «Селедка под шубой» не один десяток лет украшает российский праздничный стол. Вариантов его приготовления существует множество. В основном салат выкладывают слоями, но можно и смешивать ингредиенты. Мы предлагаем Вам классический рецепт салата «Селедка под шубой», а также варианты его оригинального оформления, в том числе новогоднего и даже креативного. Вот вариант приготовления и оформления салата в виде очень милой рыбки.

Варианты украшения салата «Селедка под шубой»

Салат выложить на плоскую квадратную тарелку в форме куба. Последний слой свеклы распределить сверху и по бокам салата. Посыпать салат натертым на мелкой терке желтком. Украсить зеленью петрушки, розочками из свеклы и сеточкой из майонеза, выдавленной с помощью шприца.

Выложить салат на плоское блюдо, придав форму «лампочки». Верхний свекольный слой распределить и по бокам салата. Украсить зеленью петрушки и укропа, розами из помидор , цветочками из яичного белка (сердцевина — желток), зигзагами из тонких ломтиков сыра и сеточкой из майонеза, сделанной при помощи шприца.

Салат выложить на круглую тарелку. Верхний слой свеклы смазать майонезом и убрать в холодильник. Перед подачей сделать из полоски майонеза ствол «березки» и ножки «грибов». Шляпки «грибов» и полосочки на стволе «березки» вырезать из оливок. Зелень — веточки петрушки.

Выложить салат на плоскую овальную тарелку. Верхний свекольный слой промазать майонезом. Глаза «рыбке» сделать из яичного белка и половинок оливок. Чешую — из тонких полосок свеклы. Рот, хвост и плавники вырезать из свеклы и моркови.

Салат выложить слоями на круглую тарелку, сверху смазать майонезом. По контуру обсыпать измельченным желтком. Украсить зигзагами из тонких ломтиков свеклы, цветочками из моркови, зеленью петрушки и розочками из свеклы .

.

Для этой «рыбки» салат выкладываем на овальное блюдо. Верхний слой — морковь, смазанная майонезом. Крупную свеклу разрезаем пополам и нарезаем тонкими ломтиками. Ими обкладываем туловище «рыбки». Рот и хвостик также вырезаем из свеклы. Глаза делаем из яичного белка и оливок. Щеки — из кружочков моркови. Шприцом с майонезом рисуем чешую и украшаем салат зеленью.

Выложить салат в салатницу любой формы. Верхний свекольный слой не смазывать майонезом, а нарисовать им, при помощи шприца, произвольную сеточку. По контуру украсить салат зеленым горошком. В одной точке салата красиво выложить листики петрушки. Разместить сверху цветочки из яичного белка и розочки из овощей.

Салат выложить на круглую плоскую тарелку. Верхний свекольный слой распределить и по бокам салата, тщательно промазать майонезом и убрать в холод на 1 час. Отваренную морковь нарезать кружочками и выложить их кругом сверху салата. В центре круга сделать «подушку» из майонеза и выложить ягоды клюквы или брусники. Ягодами и листиками петрушки украсить края тарелки.

Готовый салат слегка присыпать сверху натертым на мелкой терке яичным белком. Украсить цветочками из колечек оливок, зерен кукурузы и листиков петрушки. Кукурузой оформить внешний контур салата.

Салат выложить на овальное блюдо. Верхний свекольный слой промазать майонезом. Визуально разделить салат вдоль пополам. Одну половину засыпать натертым на терке яичным желтком. Границу между половинами салата скрыть полосой из измельченной зелени. Украсить центр салата розами из помидора , края тарелки — дольками огурца и завитками из лимона.

Салат выложить на плоскую тарелку. Украсить по контуру дольками огурцов, укропом. Сверху расположить лебедей из лимона и камыши (разрезанные перья зеленого лука).

А вот и немного обещанного креатива. Эта красавица никого не оставит равнодушным. Выкладываем салат на плоское овальное блюдо, формируя фигуру девушки. Рукава и воротник выложить из натертого на мелкой терке яичного белка. Расставить по местам голову и хвост, оставшиеся от сельди. Косынку, пояс, манжеты и сапожки вырезать из болгарского красного перца (или помидора). Букетик «мимозы» — веточка укропа и раскрошенный желток (он же — оборка у юбки). Украсить салат мелкой и средней разноцветной кондитерской посыпкой.

Новогоднее украшение «Селедки под шубой»

Выкладываем салат на плоское блюдо, формируя фигуру Деда Мороза (можно начертить контуры карандашом). Верхний свекольный слой промазываем майонезом. Бороду выкладываем из натертого на мелкой терке яичного белка. Оборот шапки, ворот, манжеты и оборку шубы выкладываем из раскрошенного желтка. Варежки, рот и мешок Деда Мороза выкладываем из мелкозернистой икры. Шприцом с майонезом рисуем все контуры и узоры. Украшаем блюдо укропом.

Салат промазать майонезом и убрать в холодильник. Тем временем из тонких ломтиков свеклы нарезать детали для «Кремля». Соленый или маринованный огурчик нарезать овощечисткой на тонкие полосочки. Из оливок маникюрными ножницами вырезать «человечков». Из моркови, свеклы и яичного белка вырезать маленькие кружочки и пару звездочек. Достать салат. Выложить «Кремль». Из полосок огурчика сделать «елку» и украсить ее кружками из овощей. Кружок из белка и тонкую полоску из оливки сделать часами на «Кремле». Шприцом с майонезом нарисовать «облака», «снег» и мишуру на «елке». Расставить по местам «звезды» и «человечков».

Верхний свекольный слой распределить и по краям салата, выложенного в форме овала. Шприцом с майонезом нарисовать узоры и написать пожелания.

Салат селедка под шубой является традиционным в нашей кухне. Это блюдо — желанное на любом застолье, но достаточно обыденное на вид. Это легко исправить, взяв на вооружение несколько способов украшения привычного салата.

Оформление салата под шубой: способы

Для того чтобы придать блюду нестандартный вид, достаточно отказаться от привычного способа подачи.

Салат селедка под шубой в рулете
  • Подготавливаем все необходимые для блюда ингредиенты. Берем пищевую пленку и выкладываем на нее продукты в определенной последовательности.
  • Сначала выкладываем слой слегка отжатой вареной свеклы. Потом идет слой моркови, который будет тоньше слоя свеклы. Его слегка прижимаем, промазываем майонезом. Выкладываем тертый картофель, слоем немного уже, чем слой моркови, прижимаем, промазываем майонезом.

  • На картофель выкладываем резаные яйца, тонким слоем. Промазываем майонезом. В центр рулета, по его длине, выкладываем рубленую селедку с мелко нарезанным луком. Сворачиваем все в рулет с помощью пищевой пленки. Убираем в холодильник на 3 часа. Лучше всего будет, если рулет простоит на холоде всю ночь.
  • Перед подачей на стол аккуратно убираем пленку, разрезаем рулет на кусочки, украшаем зеленью.

Салат селедка под шубой в шубе

  • Для такого оформления салата под шубой потребуется, помимо основных ингредиентов, длинный французский батон, корнишоны, плавленые сырки и сливочное масло.
  • Батон разрежьте с одного бока вдоль. Рукой выньте весь мякиш, и оставьте стенки около 1 см толщиной.
  • Приготовьте заправку — натрите на терке яйца и сырки, смешайте их с мягким сливочным маслом, посолите и поперчите. 1/3 часть смеси отложите. Остальные 2/3 смешайте с тертой свеклой, выложите в батон, распределяя по стенкам. Сверху выкладываем зелень. Поверх этого слоя помещаем корнишоны и небольшие куски филе сельди.
  • Оставшейся 1/3 заправки промазываем срезы багета, совмещаем их и очень плотно обматываем несколькими слоями пищевой пленки. Убираем рулет в холодильник на 3 часа. Достаем через указанный промежуток времени, нарезаем на кусочки толщиной 1 см, подаем на стол.
  • Если Вы скрепите края батона аккуратно, место среза заметно не будет. Обратите особое внимание, если Вы замените сливочное масло майонезом, рулет не получится!

Салат селедка под шубой желированная

Подготовьте необходимые для салата ингредиенты.

  • Берем пачку желатина, и разводим ее согласно инструкции на обратной стороне. Остужаем до комнатной температуры, и смешиваем с 300 г майонеза. Продукты, приготовленные для «шубы», по-отдельности смешивайте с майонезно-желатиновой массой.
  • Берем красивую форму и начинаем выкладывать слои в следующей последовательности — рубленая зелень, свекла, нарезанная кубиками, вареный картофель, нарезанный кубиками, кусочки сельди с рубленым репчатым луком, снова свекла кубиками. Готовый салат поместите в холодильник на 4 часа.
  • Когда Вы увидите, что сельдь под шубой застыла, окуните форму с салатом в горячую воду на 2-3 секунды. Накройте широким блюдом, резким движением переверните на подготовленную посуду. Сверху можно украсить салат зеленью.

Украшение салата селедка под шубой

Декорировать привычный салат можно так оригинально, что он станет главным украшением любого праздничного стола.

Украшение в виде рыбки

Самый простой способ украшения салата под шубой . Для этого, выкладываем «шубу» на блюдо в форме рыбки. Майонезом рисуем сверху чешую. Можно выполнить это и с помощью тонких полуколец лука. Из кружочков яйца выкладываем глаза. Из моркови и свеклы вырезаем плавники, хвост и губки!

Украшение в виде часов на Новый Год

На салат, выложенный в блюдо, выкладываем кружочки, вырезанные из моркови. В середину закрепляем стрелки часов из той же моркови. На кружочках майонезом вырисовываем цифры. Очень быстро и празднично!

Украшение в виде ели на Новый Год

Салат выкладываем в продолговатую форму. Сверху вниз покрываем всю поверхность зеленью укропа, придавая ей форму ветвей ели. Украшаем кубиками свеклы и моркови — игрушками. Можно дополнить новогодний декор гирляндами из майонеза.

Украшение в виде ромашек на поле

Верхний слой салата посыпаем тертыми яичными желтками. Борта салата и верх обильно и густо присыпаем рубленой зеленью. Из половинок желтков выкладываем сердцевины ромашек. Белки нарезаем тонкими полосками, формируем лепестки. Украшение готово!

Украшение с юмором — скелет рыбы

Выкладываем «шубу» в продолговатую форму. С одного конца вставляем в салат голову от селедки, с противоположной стороны — хвост. Между хвостом и головой, с помощью майонеза, рисуем рыбий скелет.

Украшение — селедка под шубой

Аккуратно формируем из салата силуэт шубы с капюшоном. Рядом с капюшоном кладем голову сельди. Из моркови вырезаем рукавички и валенки, раскладываем по местам. Майонезом оформляем «манжеты», «подол», «воротник» и «капюшон»! Отличное украшение праздничного стола!

Помимо приведенных способов, салат под шубой можно украсить красиво вырезанными овощами или фруктами. Этот способ подходит для тех хозяек, которые практикуют карвинг в кулинарии. Не бойтесь экспериментировать, у Вас все получится!

Селедка под шубой была придумана в начале прошлого века одним находчивым владельцем ресторана, целью которого было объединить в себе несколько самых популярных продуктов. В итоге этот слоеный салат стал настолько популярен, что дожил и до наших дней, а так же приобрел массу разновидностей и способов подачи. Селедка под шубой несомненно вкусна в любой день, но вот так сложились традиции, что чаще всего мы готовим ее на праздники, а в особенности . Наряду с Оливье или Мимозой, это самый популярный салат.

Многие кстати делают его в обязательном порядке и он прочно ассоциируется с Новым годом, так же как и мандарины и сладости. У вас, возможно, тоже так выходит, что кушаете вы селедку под шубой только один раз в год. Возможно стоит узнать новые способы приготовления этого блюда и есть его почаще, все-таки оно питательное и полезное.

Если вы давно не освежали свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может стать сюрпризом тот факт, что теперь этот салат готовят и в виде рулета, и заворачивают в лаваш, существует даже ленивая селедка под шубой на яйцах и в тарталетках. Фантазия кулинаров поистине безгранична, так зачем нам от них отставать, учитывая что блюдо от этого становится только вкуснее и интереснее. Как часто бывает, что новая подача старого салата дает ему вторую жизнь.

Но как бы не менялся рецепт селедки под шубой, большинство ингредиентов в нем все же остаются неизменными. Или по крайней мере какая-то их часть. Например, есть варианты приготовления селедки под шубой с яйцами или без, а так же с добавлением яблок. Между прочим именно яблоки были в рецепте 1918 года, с которого все и началось.

Свекла один из самых важных продуктов наряду с самой селедкой. Очень многие любят и узнают этот салат в первую очередь по характерному розовому цвету верхнего слоя. Столько вариантов оформления обыгрывается на этом розовом цвете, что и не счесть. Главное, что он получается за счет свеклы, которая кладется всегда сверху. И если салат заправлен майонезом, то его слой покрывает свекольный, образуя розовый. Правда, чтобы добиться правильного цвета селедки под шубой необходимо дать салату настояться несколько часов. Плюс к этому смешаются вкусы остальных продуктов.

Я хочу в этой статье рассказать о привычных способах готовить селедку под шубой и необычных, которые вполне могут вас удивить.

Селедка под шубой с яйцом — классический простой рецепт

Один из самых простых и популярных рецептов этого салата — селедка под шубой с яйцом, которое составляет один из слоев вкусной «одежки» для всем и любимой соленой рыбки. Есть множество любителей готовить селедку в шубе с яйцом, как и тех, кто предпочитает использовать только овощи. Мне нравится и тот, и другой вариант. И чаще всего я их просто чередую. Хотя могу сказать, что с яйцом появляется дополнительная нежность у салата, видимо, благодаря белку.

Такая селедка под шубой замечательно готовится и в салатнике, уложенная слоями, и с помощью различных формочек. Очень красиво получается, когда слои выложены горкой, а сверху собраны украшения из зелени, овощей и майонеза. Например, вот такие, как на фото.

Селедка под шубой — это настоящий плацдарм для творчества, ничуть не уступающий праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика, чего только не придумывают кулинары для украшения.

Для приготовления понадобится:

  • селедка — 1 шт среднего размера (1 упаковка),
  • картофель — 4-5 шт,
  • свекла — 2 шт,
  • морковь — 2 шт,
  • яйца — 2 шт,
  • лук — 1 шт (небольшая),
  • майонез — 250 грамм,
  • зелень для украшения,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Для этого салата можно брать любую хорошую и проверенную селедку. Кто-то покупает целые соленые рыбки, а кто-то может использовать и фабричную селедку в упаковке. Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

Картофель, морковь и свеклу необходимо заранее отварит в мундире. Свеклу нужно варить отдельно, так как время ее приготовления от 1 до 1,5 часов, а вот морковь и картошку можно сварить вместе, особенно если картофель некрупный. Яйца тоже заранее сварите вкрутую и очистите.

2. Все овощи необходимо тщательно почистить и натереть на крупной терке в отдельные тарелочки. Картофель по желанию можно натереть, а можно порезать на кубики.

Если вы хотите сделать розы на верхушке салата, то возьмите очищенную вареную свеклу и срезайте с нее ножом или овощечисткой длинный тонкий слой по кругу, будто все еще продолжаете чистить овощ. Полученная ленка благодаря своей небольшой неровности сможет быть скручена в бутоны роз. Получится очень красиво.

3. Яйцо тоже смело натирайте на терке. Здесь не нужно отделять белок от желтка, в этом рецепте из яиц у нас будет внутренний слой, который отвечает за вкус. Альтернативой может быть использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, вот тогда его нужно сначала отделить от белка, а потом натереть отдельно на мелкой терке.

4. Селедку почистите, удалите все косточки и нарежьте на мелкие кубики.

5. Лук для салата лучше всего мелко порезать и ошпарит кипятком, чтобы он утратил свою жгучесть. Просто положите нарезанный лук в тарелку и залейте только что закипевшей водой из чайника на две минуты. После этого слейте воду и дайте луку остыть.

6. Когда все продукты будут готовы, можно начать укладывать слои. Вариант укладки на плоском блюда требует хорошей высоты салата, а не площади, поэтому у нас будут повторяться некоторые слои и уменьшаться в диаметре.

Первым слоем положите половину селедки и половину репчатого лука, и намажьте их майонезом, выдавливая его тонкой струйкой.

8. Следующим слоем будут тертые яйца, положите все за раз и немного утрамбуйте, чтобы они не разваливались потом. Сверху покройте майонезом.

9. Теперь снова повторите слои селедки и лука. Сделайте их немного меньше, чтобы салат получился немного округлой формы. Между сельдью и луком майонез не нужен, а вот сверху его можно намазать.

10. Еще раз картофельный слой.

11. Тертая морковка покрытая майонезом будет предпоследним слоем.

12. И самый верхний слой традиционно свекла. Без нее не получится нужного розового цвета. В зависимости от того хватит ли вам оставшейся свеклы, уложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Потом смажьте его майонезом, причем обязательно разровняйте слой майонеза лопаточкой или ложкой, чтобы не осталось никаких дырочек.

13. Дайте селедке под шубой немного настояться в холодильнике, пока не проявится цвет свеклы сквозь майонез. После этого салат можно уркшать. Полоски из свеклы сверните в небольшие бутоны и расставьте по поверхности. Тонкой струйкой майонеза нарисуйте красивые узоры. Из листиков петрушки сделайте листочки роз.

Вот так селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей. Поверьте такую красоту еще и кушать жалко будет. Но на то он и праздник, чтобы себя баловать.

Приятного аппетита!

Салат Селёдка под шубой классический без яиц — порядок слоев и праздничное оформление

Вот такая красивая селедка под шубой без яиц получается в нашем следующем рецепте. Тут используется немного другой способ укладки салата, его необходимо собирать в обратном порядке в глубокую форму, а потом перевернуть как куличик. Так получится очень ровный салат практически любой формы. В данном случае была использована прямоугольная форма для выпечки, в которой печется хлеб буханками или кексы.

Чтобы селедка под шубой успешно поместилась на блюдо при переворачивании и не прилипла к форме, дно емкости нужно выложить слоем пищевой пленки и самый нижний слой, который будет на дне формы, не смазывать майонезом. Майонез наносится уже после того, как вынимается салат из формы, зато он полностью и легко от нее отделяется.

Здесь почти не нужно быть волшебником, но есть и еще одна небольшая хитрость, которая поможет салату хорошо держать форму. Эта хитрость -желатин добавленный в майонез. С желатином майонез станет гуще и будет здорово скреплять слои, а в конце из него можно будет сделать потрясающие украшения как из настоящего крема на торте.

Понадобится:

  • селедка слабосоленая — 1 шт(250 грамм),
  • картофель — 4 шт,
  • свекла — 2 шт,
  • морковь — 2 шт,
  • репчатый лук — 1 шт,
  • майонез — 300 грамм,
  • желатин — 5 грамм,
  • зелень и ягоды для украшения.

Приготовление:

1. Селедка под шубой в любом случае начинается с приготовления овощей и подготовки самой селедки. Свеклу, картошку и морковь необходимо сварить, остудить и почистить. А селедку почистить и избавить от косточек, если вы используете целую рыбку, а не магазинное филе.

2. Чтобы сделать майонез более густым и устойчивым, что нужно для украшений, мы добавим в него немного желатина. На вкус это совершенно не повлияет. Возьмите 5 грамм желатина, высыпьте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды. Тщательно размешайте и оставьте растворяться.

3. Нарежьте селедку на очень мелкие кубики. Точно так же поступите с репчатым луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо когда будете раскладывать слои делать их друг за другом, либо пойти по второму пути и сразу смешать селедку с луком.

4. За это время желатин разбух и его теперь необходимо растворить до жидкого состояния, нагрев на водяной бане. Жидкий желатин выливаем в майонез через ситечко, чтобы не попались комочки. Тщательно размешайте майонез и отставьте его пока в сторону. Им будем промазывать слои и делать в конце украшения.

5. Теперь начнем укладывать слои селедки под шубой. Так как мы делаем их в обратном порядке, чтобы потом перевернуть, самым первым будет свекла. Застелите форму слоем пищевой пленки и выложите в нее тертую на крупной терке свеклу. Уплотните ее ложкой.

6. Намажьте слой свеклы майонезом. Не очень толсто, чтобы не получилось слишком жирно. Некоторые любят оставлять внутренние слои и без майонеза совсем, это тоже вкусно, выбирайте сами более предпочтительный вариант.

7. Следующий слой — тертая морковь. Распределите ее равномерно и тоже смажьте очень тонким слоем майонеза.

8. Картошку можно нарезать на маленькие кубики, а можно точно так же натереть на терке. Селедка под шубой получается очень приятной консистенции, если все продукты натерты (кроме селедки, это проблематично). Положите только половину картофеля. Этот слой смазывайте майонезом по желанию.

9. Следующий слой самый вкусный, та самая селедка под шубой. Селедку выложите сразу всю и равномерно распределите ее, немного утрамбуйте ложкой, чтобы слой получился более плотным и потом не разваливался.

10. И последний слой это снова картофель, который будет фундаментом нашего салата. натрите вторую половину картошки и хорошенько ее примните. Можно смазать тонким слоем майонеза.

11. Теперь накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы салат пропитался.

12. Ну вот, селедка под шубой классическая без яиц почти готова и останется только украшения. Для этого выньте салат из холодильника, снимите верхнюю пленку, накройте плоским блюдом подходящего размера и переверните форму вместе с блюдом. Селедка под шубой должна легко отделиться от формы и остаться на блюде.

13. Теперь беремся за верхний слой. Чтобы получился классической розовый слой, надо намазать свеклу майонезом. Так же можно намазать и боковые стенки салата, о это по вашему желанию. Открытые разноцветные слои смотрятся тоже очень красиво.

Дайте салату немного постоять, чтобы майонез окрасился от свеклы.

14. Дальше включайте фантазию и украшайте салат. Можно взять кондитерский мешочек или шприц с насадками, и выдавить из него майонез в виде красивых узоров. Можно сделать узоры просто тонкой струйкой. Разложите красиво кусочки овощей или ягоды, положите листочки свежей зелени. Пусть селедка под шубой без яиц будет выглядеть как праздничный торт.

В таком виде селедку под шубой уже можно ставить на праздничный стол угощать гостей!

Селедка под шубой с яблоком и яйцом — пошаговый рецепт с фото

Именно яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом в самом первом рецепте селедки под шубой, поэтому такой вариант смело можно считать классическим. Но спустя время большинство кулинаров забыли его и перестали добавлять яблочки в салат. Возможно, не всем нравилась определенная сладость, которую добавлял фрукт, а может быть, зимой не всегда просто было найти свежие вкусные яблоки. Сейчас сезон уже, конечно же, не проблема. Яблоки можно найти и зимой, пусть и чуть дороже. Но вот о рецепте некоторые совсем забыли.

Предлагаю вам познакомиться с салатом Селедка под шубой с яблоками на собственном опыте, вдруг он станет вашим любимым вариантом и вы пожалеете, что не готовили его раньше.

Яйцо в этом варианте тоже не обязательно и можно с легкостью его добавлять или убирать.

Для салата понадобится:

  • филе сельди — 300-350 грамм,
  • картофель — 2 шт (средние),
  • свекла — 2 шт,
  • морковь — 1 шт,
  • яблоко — 1 шт,
  • яйца — 2 шт,
  • лук по желанию — 1 шт,
  • майонез,
  • зелень для украшения.

Приготовление:

1. Традиционно начинаем с варки овощей для салата. Свекла варится дольше, поэтому поставьте ее первой и в отдельной кастрюльке. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего варить их в мундире, так сохраняется больше полезных веществ.

Яйца варим вкрутую. Селедку очень тщательно чистим, косточки в салате никому не понравятся, особенно, если вы решите угостить детей.

2. Начинаем укладывать слои на плоское блюдо или в салатник. Можно использовать разъемную форму для выпечки без дна, для того чтобы салат сложился ровно как торт. На мой взгляд нижним слоем лучше всего класть картофель, натертый на терке. Но некоторые со мной не согласятся и положат селедку. Так тоже можно и вкус от этого сильно не изменится. Просто мне кажется, что картошка лучше слипнется и будет держать форму, чем селедка.

3. Чтобы салат не получился чересчур жирным, предлагаю намазывать майонез не на каждый стой. По моим вкусовым ощущениям между картофелем и селедкой майонез совсем не нужен. Поэтому выкладываем на слой картошки селедку. Если вы используете в салате репчатый лук, то его кладем поверх селедки и только после этого смазываем майонезом.

4. Теперь пришла пора яблока. Лучше всего подходит достаточно твердое кисло-сладкое яблоко. Его нужно натереть на терке, а чтобы оно не потемнело в салате, сбрызните его немного соком лимона. Перед тем как выкладывать яблоко на салат, слегка отожмите его от сока или дайте ему стечь.

5. Сразу на яблоки натрите яйца. Один желточек можете оставить для украшения салата. Между яблоками и яйцами майонез тоже не нужен. намажьте его поверх яиц.

7. Самый важный и яркий верхний слой из свеклы. Его укладываем ровненько, немного утрамбовываем и намазываем майонезом.

8. И завершающий этап — украшение. Оставленный желток накрошите или натрите на мелкой терке и посыпьте им селедку под шубой узорами, добавьте листочки зелени. Не бойтесь экспериментировать.

Селедка под шубой с яблоком готова. Лучше всего поставить салат в холодильник на несколько часов. Опытным путем доказано, что настоявшийся салат становится намного вкуснее. Но если вы торопитесь и гости уже за столом, то можно подавать и сразу.

Веселых вам праздников и вкусных открытий!

Селедка под шубой рулетом — подробный видео рецепт

Об этом оригинальном виде подачи рецепта я знаю довольно давно, но лишь недавно решилась все же его опробовать. Мне казалось, что это достаточно сложно, свернуть салат селедка под шубой в рулет. Думала, может быть, там используется какой-то особенный рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцами, а все дело только в том, как его подготовить и как свернуть в рулет.

Для этого понадобится небольшая сноровка, но не более того. Все дело в том, что слои мелко натертых овощей раскладываются очень тонко на пищевой пленке, так чтобы они могли быть свернуты. Один за другим, начиная со свеклы и заканчивая селедкой. Сама рыбка становится центральной осью рулета, как бы его начинкой, вокруг которой завернулись овощи. Если все хорошо раскатывать, то скрутить рулет совсем не сложно.

Вы можете убедиться в этом сами, посмотрев вот это короткое, но очень наглядное видео.

Селедка под шубой — в виде букета цветов

Не так давно селедку под шубой научились подавать невероятно нарядным и красивым способом. Словно букет настоящих роз на праздничном столе расцветает главное рыбное блюдо. У всех приходящих гостей оно вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из чего сделаны розы, как приготовить селедку под шубой с розами. У вас, наверняка, тоже есть вопросы. Отвечу на них с помощью очень подробного видео, где как раз показан вес трудоемкий процесс с потрясающим результатом.

Оказывается сделать такой красивый салата селедка под шубой с розами совсем не сложно. Обязательно найдите в себе вдохновение приготовить это блюдо.

Оригинальное и красивое оформление селедки под шубой — 27 фото вариантов

А теперь перейдем к тому, что зачастую бывает очень сложно придумать самостоятельно. Ведь одно дело положить слои салата в нужном порядке и не забыть ингредиенты, а совсем другое — придумать, как красиво оформить селедку под шубой к праздничному столу и на Новый год.

Чтобы не ломать голову, я предлагаю вам различные варианты оформления селедки под шубой, из которых вы сможете выбрать тот, что вам понравится, или вдохновиться и придумать оформление самостоятельно.

Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

Вариант 2. Цветы из редиса

Вариант 3. Мозаика из овощей

Вариант 4. Хризантема

Вариант 5. Минимализм порционный

Вариант 7. Сырный

Вариант 8. Горка

Вариант 9. С лимончиком

Вариант 10. Черная лилия

Вариант 11. Полянка

Вариант 12. Букет

Вариант 13. Изящный

Вариант 14. Лилии белые

Вариант 15. Квадратный

Вариант 16. Нарядный ковер

Вариант 20. Нежный

Вариант 21. Желейное

Вариант 22. Елка на красной площади

Вариант 23. Чашечки

Вариант 24. Варежка

Вариант 25. Ожерелье

Вариант 26. Два сердца

Вариант 27. Колечко

И это, конечно же, еще не все. Вариантов красивого оформления селедки под шубой просто не сосчитать, но я надеюсь смогла придать направление вашему полету фантазии. Пусть ваши праздники будут украшены таким простым, красивым и любимым салатом Селедка под шубой!

Селедка под шубой: как красиво подать салат

Добрый день.

Вчера у нас в очередной раз выпал снег, который продержится пару дней. Зима все настойчивее заявляет о своих правах и это напомнило мне о том, что пора уже начинать подбирать те блюда, которые будут у нас на праздничном столе.

И основную роль здесь берут на себя, конечно же, салаты.

Ну а самыми часто встречаемыми салатами являются сельдь под шубой и оливье. Хочу поговорить сегодня про селедку под шубой: о способах приготовления и интересных вариантах красиво подать ее на праздничный стол.

Как украсить селедку под шубой

Когда дело доходит до оформления салата, хозяйки чаще всего стараются сделать красивое обрамление, чтобы салат смотрелся как торт: цветочки из моркови, листочки из огурцов, мышки из яиц.

Не спорю, все это очень красиво, но вся красота пропадает с первым втыканием вилки в салат.

Я хочу предложить вам украсить сельдь под шубой не только традиционными элементами, но и с помощью самого способа приготовления.

Например, есть классический рецепт салата слоями, а мы вместо этого сделаем его в виде рулета. Или в виде фаршированных яиц. Или завернем сельдь под шубой в лаваш и нарежем косыми срезами. Каждый их этих вариантов придаст блюду изюминку и неповторимый вид.

Итак, если я вас заинтересовал, переходим непосредственно к рецептам.

Классический рецепт салата в праздничном оформлении

Начнем с классики и посмотрим, как оформить ее на новогодний стол в виде елочной игрушки/

Ингредиенты:

  • Филе сельди соленой – 3 шт
  • Картофель отварной – 2 больших или 4 средних
  • Морковь отварная – 2 шт
  • Свекла отварная – 2 шт
  • Лук репчатый маринованный – 2 шт
  • Майонез – 5-8 ст.л

Для украшения:

  • Лук зеленый рубленый – 4 ст.л
  • 2 вареных яйца
  • Морковь вареная — 1 шт
  • Свекла вареная — 1 шт

Для того, чтобы замариновать лук, нарежьте его тонкими кольцами и положите на 20 минут в миску где в 1 стакане воды (200 мл) разведены 1 ст.л сахара и 4 ст. л уксуса 9%

Приготовление:

В первую очередь нужно приготовить посуду, в которой будет готовиться салат. Подаваться он будет в ней же, поэтому сразу берите красивую салатницу.

1. Отварной картофель натираем на крупной терке прямо в салатницу. Разравниваем, чтобы получился слой одинаковой по всей длине толщины. Сверху кладем столовую ложку майонеза и равномерно распределяем по картофелю. Присыпаем небольшим количеством зеленого лука.

2. Следующим слоем идет селедка. Филе режем тонкими пластинами и выкладываем на картофель.

3. После сельди идет маринованный лук.

4. Далее крупной теркой натираем морковь сверху лука.

И смазываем его двумя столовыми ложками майонеза.

5. Последним слоем выкладываем натертую свеклу.

Не трите свеклу сразу в салат, она может дать много сока и все испортить. Натрите ее в отдельную миску и из нее уже выкладывайте.

Слой свеклы так же смазываем майонезом.

6. Салат почти готов, осталось придать ему праздничное настроение. Для этого разделите салат на 9 секций, аккуратно проделав небольшие полоски с помощью лопаточки.

Теперь, соблюдая границы этих секций, выкладываем полоски тертой свеклы и моркови.

Затем кладем тертые на мелкой терке яйца — белок и желток отдельно друг от друга.

А крайние секции присыпаем зеленым луком.

Салат готов. Обратите внимание, что яйца в этом рецепте идут не в качестве одного из слоев, а как элемент декора. Это очень удобный прием для того, чтобы и рецептуру не нарушить и не перегрузить салат лишними ингредиентами.

Сельдь под шубой в виде торта слоями с желатином

Еще один нарядный вариант классического рецепта с использованием желатина. Он придает салату более «устойчивую» форму и не позволяет ему растекаться. Поэтому очень легко придать ему форму, например, торта.

Ингредиенты:

  • Филе сельди соленой — 2 шт
  • Свекла вареная — 4 шт крупных
  • Морковь отварная — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Картофель отварной — 6 шт среднего размера
  • Вареные яйца — 4 шт
  • Майонез — 250 гр
  • Вода — 80 мл (треть стакана)
  • 2 пачки пищевого желатина — 20 гр

Приготовление:

Особенностью рецепта является его приготовление сверху вниз. То есть готовить его мы будем в форме, а потом перевернем. В качестве формы очень удобно использовать пластиковую крышку от торта. Во-первых получается красиво, во-вторых: к этой форме салат не прилипает.

Если используете другие формы- силиконовые, или салатницы, то на их дно необходимо постелить пищевую пленку

1. В первую очередь высыпаем желатин в кастрюльку и заливаем его 80 мл воды для того, чтобы он немного набух.

2. Морковь, картофель и свеклу по отдельности натираем на крупной терке или с помощью кухонного комбайна.

3. К этому времени желатин дошел до нужной кондиции.

И мы ставим его на огонь. Огонь должен быть маленьким. Наша задача — растворить желатин, поэтому от плиты не отходим, постоянно помешиваем ложкой и контролируем процесс. Как только смесь станет однородной без зерен, снимаем ее с огня.

После этого необходимо, чтобы желатин остыл. Остужать его специально не надо, просто дождитесь его остывания при комнатной температуре градусов до 40 (когда опускаете в него палец и чувствуете, что смесь теплая).

4. Пока желатин остывает, мелко порежем лук и яйца.

5. Теперь берем майонез, добавляем его к подостывшему желатину и все хорошо перемешиваем до однородной массы.

6. Начинаем выкладывать слои салата в форму. Первой пойдет свекла (напоминаю, выкладывание происходит сверху вниз.

Свеклу смешиваем с парой ложек майонезной смеси и выкладываем на дно формы.

Перед этим можете засыпать в форму немного свежей зелени.

Поверх свеклы выкладываем морковь, так же смешанную с майонезной смесью.

Дальше идет слой яиц. Смешивать их с соусом не нужно. Сначала положите яйца, потом равномерно налейте пару ложек соуса сверху.

Поверх яиц кладем селедку.

Пересыпаем ее луком и снова поливаем сверху майонезно- желатиновым соусом.

Остатки соуса смешиваем с тертым картофелем.

И выкладываем последним слоем в форму.

При этом картофель достаточно сильно приминаем, чтобы уплотнить и все предыдущие слои.

7. Теперь остается только отправить салат в холодильник и дать ему часа 3, чтобы желатиновая смесь схватила между собой все ингредиенты. После этого переворачиваем его на красивую тарелку и подаем на стол.

Классический рецепт по-новому (рулетом)

Ну а теперь перейдем к не стандартным, но очень красивым и оригинальным вариантам салата под шубой. И, естественно, таким же вкусным.

Ингредиенты:

  • Вареная свекла — 3 шт средних
  • Вареный картофель — 4 шт средних
  • Яйца вареные — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Филе сельди соленое — 2 шт
  • Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу, морковь, картофель и яйца пропускаем через крупную терку.

Тертую свеклу необходимо отжать, чтобы она не была слишком влажной, иначе сок проникнет во все слои и рулет станет равномерно свекольного цвета на всю свою глубину.

2. Сельдь нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с тонко нарезанным луком.

3. Приступам к формированию рулета. Для этого выстилаем на столе пищевую пленку и выкладываем на нее свеклу толщиной в пол сантиметра. Потом накрываем ее еще одним слое пищевой пленки и аккуратно приминаем.

4. Сверху выкладываем слой моркови и также приминаем его пленкой сверху, чтобы рулет имел более плотную структуру.

Главный секрет удачного приготовления: в ширину слой моркови и все последующие слои должны быть уже предыдущего, чтобы рулет без проблем свернулся.

Слой моркови смазываем майонезом. Количество выбирайте сами из личных предпочтений.

5. После моркови кладем слой картофеля, слегка уплотняем и тоже покрываем его майонезом.

6. Далее идет слой яиц. Их тоже нужно промазать майонезом. Вообще, майонез в этом рецепте важен не только для придания вкуса, но и для связывания всех компонентов салата.

7. Последним слоем выкладываем селедку, смешанную с луком. Размазывать ее не нужно, она кладется горкой вдоль центральной линии.

8. Теперь нужно свернуть салат в рулет. Для этого нужно взять заготовку за пленку с двух сторон.

И свести концы рулета вместе, наложив их с небольшим нахлестом.

9. Приминая и скатывая рулет, придаем ему окончательную цилиндрическую форму.

10. В таком виде сельдь под шубой убираем в холодильник на пару часов, чтобы салат пропитался. Пленку при этом не снимайте. Она снимается непосредственно перед нарезкой и подачей на стол.

Селедка под шубой рулетом в лаваше

Другой способ завернуть рыбу в рулет — использовать лаваш.

Ингредиенты:

  • Филе сельди — 500 гр
  • Морковь отварная — 2 шт
  • Свекла отварная — 1 шт
  • Яйца вареные — 4 шт
  • Лаваш — 3 шт
  • Майонез — 200 гр

Приготовление:

1.Свеклу и яйца натираем на крупной терке. Морковь — на мелкой.

2. Все 3 лаваша разворачиваем, кладем друг на друга и разрезаем пополам (получится два рулета).

3. Кладем один лист лаваша на фольгу или пищевую пленку и смазываем его тонким слоем майонеза. Сверху кладем и равномерно распределяем свеклу.

4. Свеклу накрываем вторым листом лаваша, так же смазываем майонезом и выкладываем на него морковь.

3. Точно так же поступаем с третьим листом лаваша, на который выкладываются яйца.

4. Сворачиваем лаваш в рулет и убираем в холодильник на 20 минут. Аналогично делаем второй рулет.

5. После того, как рулеты пропитаются, достаем их из холодильника и нарезаем кусочками толщиной в 3-5 см. Получаются порционные бутербродики на которые остается положить сверху пластинку рыбы, чтобы назвать их селедкой под шубой.

Прежде чем ее класть, положите несколько колец лука-порея, красного лука или обычного репчатого.

Теперь блюдо готово и можно подавать его на гостям.

Как красиво подать салат под шубой на праздничный стол — ленивая селедка

Ну и самый оригинальный, по моему мнению рецепт — ленивая или фаршированная сельдь под шубой. Такого вы еще точно не делали.

Ингредиенты:

  • Филе сельди — 1 шт
  • Вареные яйца — 5 шт
  • Вареная морковь — 1 шт
  • Вареный картофель — 1 шт
  • Вареная свекла — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Вареные яйца разрезаем пополам и убираем желтки.

2. В одной миске соединяем натертые на крупной терке свеклу, морковь и картофель с желтками яиц. Добавляем три столовые ложки майонеза и все хорошо перемешиваем.

3. Получившейся смесью фаршируем половинки яиц. Не стесняемся, накладываем смесь горкой.

4. Берем филе и разрезаем его на пластинки.

Если не охота заморачиваться с разделкой , вполне можно купить филе кусочками в магазине

5. Остается только разложить филе по фаршированным яйцам и ленивая селедка под шубой готова. Перед подачей рекомендуется охладить ее в холодильнике.

Вот такие интересные варианты приготовления мне удалось найти. Мне больше всего понравился рецепт в лаваше, который очень удобно брать и есть прямо руками.

Думая и вы смогли отметить для себя интересный рецептик.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Чем украсить селедку под шубой. «Селедка под шубой» необычное оформление – порадуйте гостей

Салат под шубой можно увидеть в каждом доме нашей страны как минимум раз в год. Это вкусно, сытно и вовсе не сложно. Блюдо готовится из простых продуктов, доступных каждому. Вариантов украшения закуски под шубой – очень много. Выберите свой и приступайте!
Как красиво оформить салат «Селедка под шубой» и удивить своих гостей – мы расскажем сегодня в своей новой статье.

Готовить ! Даже самое примитивное блюдо в оригинальной подаче, как например, или – украсит не только обеденный, но и праздничный стол!

Этот салат подойдет для тех, кто не употребляет мяса в своем рационе или ведет «легкий» образ жизни. Данный вариант блюда низкокалорийный (так как не содержит майонеза) и ничем не хуже стандартного рецепта «шубы».

Список нужных продуктов:

  • 5 средних картофелин;
  • 2 средние моркови;
  • 180 грамм Адыгейского сыра;
  • 200 грамм морской капусты;
  • 2 средние свеклы;
  • 250 грамм сметаны;
  • ¼ чайной ложки соли.

Способ готовки:

  1. Помыть и отварить в мундире картофель, морковь и свеклу.
  2. Остудить корнеплоды, очистить и натереть на крупной терке.
  3. Натереть сыр и измельчить морскую капусту.
  4. Сметану посолить.
  5. Селедка под шубой оформление: необходимо слоями выложить наши продукты: ½ картофеля; морская капуста; ½ Адыгейского сыра; ½ тертой моркови; смазываем соленой сметаной; ½ картофеля; ½ сыра; ½ морковки; снова смазываем сметаной.
  6. Последний слой – свекла. Выкладываем всю массу сверху и аккуратно ровняем слой ложкой.
  7. По желанию украшаем салат зеленью, кусочками овощей. Вегетарианская шуба готова!

Важно: Сельдь должна иметь жабры розового или красного цвета. Ни в коем случае не черного!

Как приготовить и как оформить салат под шубой

Преимущество этого салата в том, что он получится сладким. Среди продуктов вы не найдете моркови, поэтому вкус соленой селедки лучше будет гармонировать со сладостью свеклы.

Необходимые ингредиенты:

  • 400 грамм филе сельди;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 400 грамм свеклы;
  • 100 мл майонеза;
  • 1 средняя луковица;
  • ½ чайной ложки соли.

Как готовить и как оформить селедку под шубой:

  1. Помыть и отварить все корнеплоды (картофель и свеклу).
  2. Лук очистить от шелухи, измельчить и замариновать (залить кипятком на минуту, после – добавить 2 чайные ложки уксуса, щепотку соли и сахара. Оставить на 15 минут. Лук — готов).
  3. Очистить и натереть на крупной терке картошку и свеклу.
  4. В форму первым слоем выложить картофель и добавить щепотку соли.
  5. Смазать слой майонезом и выложить сверху рыбу, нарезанную маленькими кусочками.
  6. На филе селедки выложить лук и тогда смазать майонезом.
  7. Если остались продукты, то повторить слои, но завершить снова свеклой и майонезом.
  8. Приятного аппетита!

Важно: Возьмите рыбу в руки. При нажатии на тушку поверхность должна быстро принимать прежнюю форму. Если в районе хребта Вы увидели свежую кровь – рыба недосолена. Есть такую селедку опасно.

Приготовление и оформление сельдь под шубой в лаваше

В большинстве случаев под шубой салат оформление заключается в подаче в стеклянных формах или на больших тарелках. Этот же рецепт будет чем-то новым на вашем праздничном столе. Лаваш даст совсем другой вкус «старому» блюду и, возможно, после него вы даже откажетесь от классики.

Запаситесь следующими продуктами:

  • Листы лаваша – 3 штуки;
  • Свекла отваренная – 3 штуки;
  • Морковь отваренная – 3 штуки;
  • Отваренный картофель – 4 штуки;
  • Упаковка майонеза – 200 грамм;
  • Филе сельди – 1 штука.

Приготовление и оформление салата сельдь под шубой:

  1. Очистить вареные корнеплоды.
  2. Натереть свеклу и морковь на крупной терке, из картофеля сделать пюре.
  3. Рыбное филе порезать маленькими кубиками.
  4. Разделить листы лаваша на 4 части (по швам). В итоге должно получиться 12 листов.
  5. Поместить один лист на пищевую пленку (с ней будет удобнее заворачивать рулет).
  6. Смазать лист майонезом и выложить свеклу.
  7. Уложить второй лист лаваша на свеклу и снова смазать его майонезом. В этот раз выложить сверху морковь.
  8. Укрыть следующим листом, майонезом и теперь заменить свеклу картофелем.
  9. Начать сворачивать лаваш с короткой стороны.
  10. Отправить закуску в холодильник минимум на полчаса.
  11. При подаче нарезать рулет на кусочки толщиной в 4 см.

Совет: Прежде чем выкладывать свеклу, не забудьте отжать руками массу от лишнего сока. Лук в салате будет слаще, если его замариновать (как в салате без моркови).

Необыкновенный салат под шубой оформление и готовка

Данное блюдо станет фаворитом для любителей правильного и здорового образа жизни. Майонез мы заменили соусом и добавили парочку новых, неожиданных ингредиентов. Вы обязаны это попробовать!

Ингредиенты для салата:

  • Свекла – 3 штуки;
  • Морковь – 3 штуки;
  • Картофель – 3 штуки;
  • Свежие огурцы – 2 штуки;
  • Листья нори – 3 штуки;
  • Копченый колбасный сыр – 300 грамм;
  • Кунжут – 3 чайные ложки.

Ингредиенты для соуса:

  • Сметана – 300 мл;
  • Горчица – 2 ½ чайные ложки горчицы;
  • Черный перец, молотый имбирь, куркума, сухой чеснок – по ½ чайной ложки.

Как готовить и как оформить сельдь под шубой:

  1. Помыть и отварить свеклу, морковь и картофель в подсоленной воде. Дать остыть, очистить и натереть на крупной терке.
  2. Огурцы и сыр натереть на мелкой терке.
  3. Кунжут обжарить.
  4. Смешать ингредиенты для соуса.
  5. Листья нори порвать на небольшие кусочки.
  6. В форму для салата выложить тертый картофель и смазать его соусом.
  7. Выложить сверху листья нори и смазать, не жалея соуса. Нори нужно хорошо пропитаться.
  8. Следующим слоем разложить огурцы, которые также увлажнить заправкой.
  9. Продолжить собирать салат, чередуя соус с другими продуктами. Далее выложитьт морковь, а после нее – сыр.
  10. Завершить оформление селедки под шубой тертой свеклой. Слой щедро смазать соусом и сверху посыпать шубу обжаренным кунжутом.
  11. По желанию можно украсить блюдо зеленью, кусочками овощей или вареным яйцом.
  12. Остудить салат в течение нескольких часов и подать к столу!

Совет: Чтобы картофель и морковь легче чистились, оставьте плоды в кастрюле с закрытой крышкой после варки. Не забудьте слить воду! Свеклу же после варки залейте ледяной водой. Так кожица отойдет без особых усилий.

Рулет селедка под шубой

Сегодня шуба в форме рулета пользуется огромной популярностью. Это все та же закуска в новом варианте подачи. Вкус любимого салата не теряется, а обретает новые краски!

Нам понадобится:

  • 2 моркови;
  • 2 свеклы;
  • 2 картофеля;
  • 2 яйца;
  • 1 филе селедки;
  • ½ репчатого лука;
  • 200 мл майонеза.

Как готовить и как красиво оформить селедку под шубой:

  1. Натереть отваренную морковь, свеклу, картофель и яйца.
  2. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками.
  3. Измельчить очищенную от шелухи луковицу.
  4. На пищевую пленку выложить свекольную массу в форме прямоугольника.
  5. Вторым слоем добавить картофель. Смазать майонезом.
  6. Сверху на майонез распределить измельченный лук, яйца и снова слой майонеза.
  7. Майонез посыпать тертой морковью (не забывая соблюдать форму прямоугольника).
  8. Ломтики сельди выложить вдоль длинной стороны ближе к одному краю, отступая от него примерно 5 см.
  9. Аккуратно завернуть рулет и убрать в холодильник минут на 40-60.
  10. Сверху можно украсить майонезом, зеленью или кусочками овощей.
  11. Рулет под шубой готов к употреблению!

Селедка под шубой красивое оформление:

  1. Салат можно выложить в форму, заранее поместив в нее пищевую пленку. И после завершения перевернуть емкость. Для этого соберите слои наоборот.
  2. Подать салат в лаваше (как в вышеуказанном рецепте).
  3. В виде рулета. Это очень популярно сегодня. Ваши гости оценят такой необычный подход.
  4. Сельдь под шубой оформление подачи в порционных стаканчиках, пиалах. Если посуда прозрачная, блюдо будет очень красиво и ярко смотреться.
  5. Очень часто салаты теперь выкладывают в кулинарные кольца. Это кусочек «высокой кухни» на Вашем столе. Добавьте на тарелку немного зелени и оформление салата селедка под шубой готово!

Новогодние праздники не за горами. Самое время рассмотреть новогоднее меню и подобрать самые вкусные, сытные и яркие блюда, которые украсят новогодний стол и порадуют всех родных своим неповторимым вкусом. Что приготовить к праздничному столу? Этот вопрос, наверняка, задает себе каждая хозяюшка. Хочется приготовить что-то новое, вкусное и красивое. Но и о старых, любимых рецептах не стоит забывать. Селедка под шубой на Новый Год – сытный салат, который всегда украшает праздничный стол. Салат можно приготовить за вечер до праздничного застолья. За это время он лучше пропитается в холодильнике и станет ещё вкуснее.

В этой статье мы расскажем варианты приготовления вкуснейшей новогодней селедки под шубой, а также о том, как по-праздничному ее оформить и украсить.

Вкус Инфо Праздничные салаты / Новогодние рецепты

Ингредиенты

  • Сельдь слабосоленая – 150 г;
  • Картофель – 180 г;
  • Лук репчатый – 150 г;
  • Морковь – 170 г;
  • Свекла – 200 г;
  • Яйца куриные – 4 шт;
  • Соль, майонез по вкусу.
  • Ингредиенты для украшения:
  • Твердый сыр;
  • Красная икра;
  • Лук порей.


Как приготовить селедку под шубой на Новый год

Для салата потребуется картофель, морковь, свекла и куриные яйца, которые нужно отварить до готовности. Перед варкой овощи и яйца хорошо промойте под проточной водой. Затем опустите в кастрюлю, залейте холодной водой, немного подсолите и доведите до кипения. Куриные яйца достаньте из кипятка через 10 минут кипения и сразу опустите в прохладную воду. После достаньте морковь и картофель, через 20-25 минут. Свекла готовится дольше всего, около часа. Все зависит от сорта и размера овоща. Можно воспользоваться скороваркой для ускорения процесса подготовки овощей. Все вареные продукты остудите и очистите от кожуры.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Его нужно замариновать. Для этого добавьте в миску с луком щепотку соли, сахар и винный уксус. Если у вас нет винного уксуса, можно воспользоваться яблочным, но не применяйте обычный уксус для маринования лука, он не даст ему нужного аромата. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут.

Слабосоленую сельдь очистите от костей или купите уже готовое филе, нарежьте маленькими кубиками.

Очищенный картофель натрите на крупной терке.

Очищенные яйца разделите на желтки и белки. Желтки измельчите на мелкой терке, белки – на крупной.

Морковь также натрите на крупной терке.

Охлажденную свеклу натрите на средней терке. При большом количестве выделяемого сока, отожмите его руками.

Уложите салат в глубокую миску или при помощи формы, установленной на сервировочной тарелке, следующими слоями: картофель, сельдь, маринованный лук, морковь, свекла, белок, желток. Все слои, кроме селедки, промажьте небольшим количеством майонеза и слегка подсолите.

Украсьте готовый салат колечками лука-порея, красной икрой, вырезанными снежинками из твердого сыра. Для вырезания снежинок используйте специальный плунжер. Новогодняя сельдь под шубой готова. Приятного аппетита и вкусного праздника!

Тизерная сеть

Селедка под шубой без моркови на Новый год

Приближение новогодних праздников заставляет тысячи хозяек озадачиться вопросом, что же приготовить на праздничный стол. Кто-то решается попробовать что-то новенькое и не боятся экспериментов, а другие остаются верны традициям и готовят только по уже проверенным рецептам. Приготовив в этот Новый Год селедку под шубой без добавления вареной моркови, вы совсем немного измените привычный и любимый всеми вкус салата, что ни в коем случае не сделает его менее аппетитным.

Ингредиенты:

  • Сельдь слабосоленая – 200 г;
  • Картофель – 220 г;
  • Лук репчатый – 150 г;
  • Свекла – 250 г;
  • Яйца куриные – 4 шт;
  • Соль, майонез по вкусу.

Приготовление:

  1. Хорошо промойте под проточной водой и поставьте вариться картофель, свеклу и куриные яйца. После того, как вода будет кипеть в течение 10 минут, вытащите из кастрюли яйца, спустя 25 минут – картофель, и примерно спустя 1 час – свеклу. Яйца сразу опустите в холодную воду, овощи остудите.
  2. Очистите селедку от костей и нарежьте небольшими кусочками. Выложите на тарелку в один слой.
  3. Лук нарежьте мелкими кубиками и добавьте поверх слоя с селедкой. Аккуратно промажьте слой небольшим количеством майонеза.
  4. Натрите картофель, свеклу и белки от яиц на крупной терке. Если свекла будет выделять слишком много сока, отжимайте его руками, так как лишняя жидкость может превратить в кашу и без того сочный салат.
  5. Выложите на сельдь с луком тертый картофель и также промажьте его майонезом.
  6. Проделайте те же манипуляции с белком, а затем и со свеклой.
  7. Посыпьте сверху получившийся салат измельченным на мелкой терке желтком и уберите в холодильник на 3-4 часа, а лучше на всю ночь.
Новогодняя селедка под шубой с яблоками

Из года в год салат «Сельдь под шубой» остается на наших новогодних столах настоящей классикой и одним из самых традиционных праздничных блюд. А потому иногда хочется разнообразить привычный вкус салата новым и необычным ингредиентом. Сельдь под шубой на Новый Год можно приготовить с добавлением кислого яблока, оно очень приятно оттенит вкус соленой рыбки и сладкой свеклы в салате.

Ингредиенты:

  • Сельдь слабосоленая – 1 шт. или 200 г. готового филе;
  • Картофель – 3 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Свекла – 2 шт;
  • Яблоки – 2 шт;
  • Майонез, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель, морковь и свеклу отварить в кипящей воде до готовности каждого ингредиента. Остудите овощи.
  2. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и замаринуйте его в смеси 3 ст.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. сахара и щепотки соли. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону на 15 минут.
  3. Подготовьте сельдь к сборке салата. Очистите от костей, если вы купили целую рыбу, и нарежьте небольшими кусочками.
  4. Картофель, свеклу и морковь натрите на крупной терке. Отожмите лишний свекольный сок руками. Очистите яблоки от кожуры и семечек и также измельчите на терке.
  5. Для более эстетичного вида салата при подаче воспользуйтесь специальной формой для выкладки или сделайте кольцо из обычной пластиковой бутылки. Поместите форму в центр сервировочной тарелки и начинайте порционно выкладывать ингредиенты.
  6. Первый слой – картофель, второй – сельдь, третий – маринованный лук, четвертый – кислые яблоки, пятый – морковь, шестой – свекла. Все слои, кроме селедки, лука и яблок, хорошо промажьте майонезом.
  7. Дайте салату хорошо пропитаться в холодильнике в течение 4 часов, а перед подачей украсьте дольками яблок и свежей зеленью.
Порционная новогодняя закуска «Сельдь под шубой»

Новый Год и последующие январские праздники приближаются к нам в стремительном темпе, а некоторые хозяйки до сих пор задаются вопросом, что же приготовить для своих родных и близких. Отдавая предпочтение классическим традиционным салатам, можно не побояться и слегка переиграть их подачу. К примеру, сельдь под шубой на Новый Год можно оформить в виде небольших порционных закусок. Будьте уверены, что такая подача запомнится вашим гостям надолго.

Ингредиенты:

  • Сельдь слабосоленая филе – 200 г;
  • Картофель – 2 шт;
  • Морковь – 2 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Свекла – 2 шт;
  • Свежая зелень для украшения;
  • Майонез, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварите овощи до готовности, хорошо остудите их.
  2. Картофель, морковь и свеклу измельчите на мелкой терке. Всю образующуюся жидкость и сок тщательно отжимайте и удаляйте из мисок с овощами, так как если салат получится слишком водянистым, аккуратно нарезать его небольшими порциями не получится.
  3. В неглубокую прямоугольную форму начинается плотно выкладывать салат следующими слоями: картофель, морковь, свекла. Все слои немного смажьте майонезом.
  4. Уберите форму с салатом в холодильник на всю ночь.
  5. Для такой закуски лучше всего купить готовое филе сельди и нарезать его на средние одинаковые кусочки, избавив их от лишнего масла.
  6. Перед подачей нарежьте салат на небольшие порционные кусочки, аккуратно достаньте их из формы и уложите сверху измельченный репчатый лук, кусочки рыбы и зелень. Подавайте сразу.
Новогодняя селедка под шубой рулетом

Интересная и оригинальная подача традиционного и проверенного годами блюда – залог его успеха на новогоднем застолье. Удивите своих гостей необычным оформлением салата «Сельдь под шубой» в виде рулета и он станет самым ярким украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Сельдь соленая – 180 г;
  • Картофель – 2 шт;
  • Морковь – 2 шт;
  • Свекла – 4 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Яйца – 2 шт;
  • Майонез;
  • Зелень для украшения.

Приготовление:

  1. Промойте картофель, свеклу и морковь под проточной водой и отварите до готовности. Сварите вкрутую 2 яйца, опустите в холодную воду.
  2. Нарежьте лук мелкими кубиками.
  3. Селедку очистите от костей и нарежьте небольшими кусочками или купите уже готовые к употреблению кусочки филе.
  4. Натрите остывшие овощи на крупной терке.
  5. Приступайте к оформлению салата: на пищевую пленку выложите натертую отварную свеклу. Чуть отступив от края предыдущего слоя, выложите картофель. Далее, руководствуясь тем же принципом, уложите слой моркови. В центр выложите весь лук и рыбу. Затем начинайте сверните наш рулет. Уберите получившийся рулет прямо пленке в холодильник на несколько часов, чтобы салат как следует пропитался. Уберите пленку.
  6. Перед подачей разделите отварные яйца на желтки и белки и украсьте салат «Сельдь под шубой» на Новый Год измельченным желтком и фигурками из белка. Добавьте свежую зелень.
Как украсить и оформить салат «Шуба» на Новый Год

Интересно и оригинально оформленные блюда на праздничном столе обязательно станут самыми запоминающимися блюдами. Вызвать восхищение у своих гостей можно, по-новогоднему украсив один из самых популярных и излюбленных всеми салатов «Сельдь под шубой».

К примеру, вы можете оформить салат в виде рождественского венка. Для этого его нужно будет предварительно выложить в форме кольца, поможет в этом стакан. Обильно посыпьте шубу сверху измельченной зеленью и уложите дольки болгарского перца, а затем украсьте получившийся венок майонезом.

Оформить селедку под шубой можно в виде варежки Деда Мороза. Подготавливая овощи к сборке салата, свеклу натрите на самой мелкой терке и очень плотно прижимайте к салату, выложенному в форме варежки. Не покрывайте весь слой свеклы майонезом, а только лишь нарисуйте им несколько снежинок. У основания получившейся варежки выложите натертый сыр.

Создать особое сказочное настроение поможет зимний пейзаж, выполненный прямо на салате. Вырежете из твердого сыра несколько елочек и украсьте их листиками свежей зелени. Для большей картинности выложите по краям салата рамку из рубленных грецких орехов.

Украсить селедку под шубой можно вырезанными из твердого сыра и моркови снежинок. Сделать это можно с помощью специального кондитерского плунжера. Укладывайте снежинки в хаотичном порядке или так, как показано на фото.

Оформите салат «Шуба» в виде яркой новогодней хлопушки, и он точно не оставит равнодушным ни одного гостя. Для начала придайте салату правильную продолговатую форму и принимайтесь за его украшение. Тут сгодятся и измельченная на мелкой терке морковь, и свекла, и вымоченный в соке красной капусты белок. Добавьте еще больше яркости поможет зеленый горошек и кукуруза.

Готовясь к новогодним праздникам, мы обязательно включаем в список праздничных блюд всем известный салат «Селедка под шубой». Простой, вкусный и очень нарядный, он полюбился многим хозяйкам. Несмотря на то, что он может храниться в холодильнике достаточно долго (2-3 дня), этот салат быстро исчезает со стола, соревнуясь с и , в числе своих поклонников.

В своем традиционном исполнении этот салат содержит слои картофеля, сельди, лука, моркови, свеклы и майонеза. Многие добавляют в рецепт «Сельди под шубой» яйца и яблоки. Некоторые украшают блюдо лимоном – он придает ему особую кислинку.

Неизменной составляющей каждого рецепта салата «Сельдь под шубой» является выкладывание всех ингредиентов слоями. Такой салат лучше готовить заранее, чтобы он успел настояться. Почти все слои «Селедки под шубой» пропитываются майонезом – так он получается особенно сочным.

Классическая «Селедка под шубой» укрывается верхним слоем из свеклы. Как говорила наша мама, салат должен начинаться свёклой и заканчиваться свёклой.

В этой статье мы рассмотрим обычные салаты селёдки под шубой, но как и обычно, в каждом салате есть что-то своё.

Меню:

1. Праздничный рецепт селёдки под шубой

Ингредиенты:

  • Филе сельди — 3 шт.
  • Картофель средний — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Свёкла — 2 шт. (300г)
  • Лук репчатый — 1 головка (200г) +1 стакан воды + 2 ст.л уксус
  • Яйца — 3 шт. в салат+2 яйца украшение
  • Растительное масло — 2 ч.л
  • Майонез — 150 г.
  • Зеленый лук, петрушка
  • Оливки чёрные — 10 шт.
  • Специи по вкусу
Приготовление:

1. Картофель, морковь, Свёклу отварим до готовности (протыкаются ножом совершенно свободно). Яйца сварим вкрутую.

Для приготовления мы будем использовать разъёмную форму, можно использовать форму для выпечки тортов. Если никакой формы нет, вырежьте из 3-5 литровой пластмассовой бутыли из под воды. Не важно будет она круглая или квадратная.

2. Форму ставим на тарелку, в которой будем подавать на стол салат.

3. Отваренный и почищенный картофель натираем на крупной тёрке и выкладываем в форму, равномерно распределяем по форме и смазываем майонезом. Майонез добавляйте по вкусу.

4. Распределяем майонез равномерно, чтобы закрыть весь картофель, сверху посыпаем нарезанным зелёным луком и выкладываем следующий слой, селёдку. Селёдку нарезаем небольшими кусочками.

Селёдку сильно не утрамбовываем. Да и вообще этот салат не трамбуем сильно. Он должен хорошо пропитаться.

5. Следующий слой, репчатый лук. Мы его замариновали. На стакан воды влили 2 столовых ложки 9% уксуса. Залили нарезанный мелко лук, помешали и дали постоять 20 — 30 минут. Слили маринад, немного отжимая лук вилкой. Выкладываем лук на селёдку. Разравниваем.

6. На лук выкладываем натёртые на крупной тёрке 3 варённых яйца. Разравниваем и смазываем майонезом.

7. На яйца, смазанные майонезом, отправляем натёртую на мелкой тёрке морковь. Немного оставляем для украшения.

8. Следующий слой свёкла. Свёклу натёрли на крупной тёрке, положили в сито и дали стечь лишнему соку. Небольшую часть оставляем для украшения. А в остальную свёклу добавили 1-1,5 чайных ложки оливкового или любого растительного масла и выложили на морковь.

9. Сверху заправили небольшим количеством майонеза.

10. В принципе салат готов. Осталось его украсить.

11. Проводим ложкой по центру 3 волнистые линии. Это как бы трафарет нашего рисунка.

12. Начнём с центра. Первая правая полоса у нас будет жёлтой. Аккуратно насыпаем ложкой желток, натёртый на мелкой тёрке. Это желтки и далее будут белки, двух оставшихся для украшения яиц.

13. Следующая полоска будет варёная морковь, натёртая на мелкой тёрке.

14. Левая большая полоса будет свекольная. Добавляем в свёклу ложечку растительного масла.

15. Правая большая полоса натёртый яичный белок.

16. Правый, яичный слой украшаем кольцами оливок. Если вы не купили нарезанные оливки, их можно нарезать самим. На левый, свекольный слой наносим капли майонеза.

17. Ставим такой салат-торт в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался.

18. Достаём из холодильника и вынимаем из формы. Красивый получился салат, но мы ещё украсим его зеленью, нарезанными зелёным луком и петрушкой.

19. Лопаточкой распределяем зелень по бокам салата.

Вот какой красивый и очень вкусный (говорю ответственно, мы уже попробовали) у нас получился праздничный салат селёдка под шубой.

Приятного аппетита!

2. Селёдка под шубой — слои классического рецепта

Ингредиенты:


  • Сельдь — 1 шт.
  • Луковица — 1 средняя
  • Свёкла — 1 большая
  • Картофель — 2 средних
  • Морковь — 1 средняя
  • Майонез — 200 гр.
Приготовление:
  • Отварить свёклу, морковь, картофель.
  • Лук очистить, нарезать тонкой соломкой, залить крутым кипятком на 5 минут, воду слить через ситечко.
  • Разделать сельдь, удалить внутренности, отрезать голову, хвост, снять шкуру, удалить хребет и мелкие кости. Филе нарезать на кусочки по желанию, можно покрупнее, а можно помельче. (Я предпочитаю покрупнее, потому что иначе, по моему мнению, чувствуется одна шуба, а я люблю в салате селёдку, хотя другие говорят, что если нарезать помельче, тогда получается очень нежный салат, с селёдочным вкусом. Покрупнее- это 0,5-0,7 см. шириной)
  • Пожалуйста учтите, что если сельдь попалась очень солёная, то филе надо вымочить в воде.
  • Очистить отварённые овощи и натереть на крупной тёрке, каждый натёртый овощ положить в отдельную посуду или сложить отдельными горками на большом блюде.

  • Укладываем в салатницу продукты слоями, в следующем порядке: свёкла, лук, сельдь, морковь, картофель, каждый слой не забываем промазывать майонезом. Повторить 2-3 раза, заканчиваем свёклой и майонезом.


Можно сделать не в общей салатнице, а индивидуальными порциями. Для этого используем стакан или баночку, как я уже описывал

Кому нравится может добавить натёртое яблоко, но я это не очень люблю.

Готовый салат должен настояться в прохладном месте 1- 2 часа.

Ну а потом, его можно подать и на праздничный стол, и на следующий обед, он будет становиться только вкуснее. Храните салат в холодильнике, не более 2-3 дней.

Приятного аппетита!

Во время тотального дефицита, когда достать нельзя было не только предметы первой необходимости, но и продукты. Даже в такие трудные времена, наши хозяйки умудрялись накрывать шикарные столы, имея под рукой картошку, морковку и свеклу.

Способов приготовления блюда несколько: нарезать ингредиенты, натереть на крупной или мелкой тёрке, можно добавить или упустить какую-либо составляющую. В зависимости от этого будет меняться и вкусовые качества. Кто-то не любит сочетание яблока и лука, кому-то не приемлема морковь, а кто-то считает, что лук перебивает вкус малосольной сельди. Мы приведём классический рецепт приготовления салата, а уж что ближе вам, решайте сами.

Этот салат готовится слоями. Посуда подбирается с плоским дном, раньше использовали высокие селёдочницы, сейчас выбор посуды огромен, поэтому форма и размеры её не ограничены. Очерёдность слоёв не принципиальна, главное на дно уложить селёдку, а уж сверху одеть её в «шубу». Каждый слой смазывается майонезом.

Ингредиенты для классической селедки под шубой

  • филе сельди солёное или целая рыба – 2 шт

  • средний картофель – 3 шт

  • яйца – 3 шт

  • свекла не крупная – 2 шт

  • морковь – 1 шт

  • яблоко – 1 шт

  • лук – 1 шт

  • майонез

Приготовление классической селедки под шубой

  1. На дно блюда натрите картофель.

    Сверху поместите сельдь. Далее слой лука, потом тёртой моркови. Следующий слой яблока, тёртый на крупной тёрке. Далее идут яйца, и завершает шедевр свекла.

  2. Не забудьте каждый слой перемазать майонезом.

  3. Самым же простым приготовлением селёдки под шубой считается использование в компонентах только картофель, морковь, свеклу и яйца. Очерёдность слоёв также меняется. Количество ингредиентов то же, что и в классическом приготовлении блюда.

  4. Натрите на крупную тёрку свеклу, затем морковь, картофель. Выложите мелко нарезанную сельдь. Затем в обратном порядке картофель, морковь и свеклу. Верхний слой украшаете тёртыми на мелкую тёрку яйцами. Их смазывать майонезом уже не нужно

Салат селедка под шубой по-новому

Существуют также

оригинальные рецепты приготовления салата “селедка под шубой”.

Чтобы придать остроты салату в классический рецепт вместо яблок добавляют слой маринованных огурцов, то есть слой расположен между морковью и яйцами.

Огурцы следует мелко нашинковать.

Если вы хотите сделать салат сытным, используйте варёное мясо. Его можно измельчить в блендере или мелко порезать.

Украшаем селедку под шубой

Все необычные и экзотические ингредиенты советуем добавлять к классическому салату. Главное,

красиво украсить салат. Из вареной свеклы и моркови можно сделать красивые цветы, посадив их на сеточку из майонеза. Листья петрушки послужат листиками для цветов. Празднуйте с удовольствием!

Селедка под шубой является традиционным салатом на новогоднем столе. Классический рецепт салата известен всем, по сути этот слоеный салат в обязательном порядке включает в себя малосольную сельдь, которая погребена под слоем овощей — репчатого лука, отварных картофеля, моркови и свеклы. Все слои смазываются . Верхним слоем должна быть свекла. И еще — салат должен настояться в холодильнике, пропитаться. И если на повседневный стол мало кто заморачивается с украшением «Селедки под шубой», то иначе дело обстоит с новогодним столом — он должен быть красиво и оригинально украшен. И потому вам, дорогие читатели, предлагается подборка шуб для селедки под шубой.

Селедка под шубой фото 1

Классический салат «Селедка под шубой» выглядит именно так, как я описывала в начале.

1 слой — очищенная от костей и кожи, измельченная малосольная сельдь

2 слой — отварной и измельченный на терке картофель.

3 слой — репчатый лук.

4 слой — морковь.

5 слой — свекла. Все слои обмазать майонезом.

Селедка под шубой фото 2

Селедку под шубой можно подавать порционно, этот метод более затратен по времени, но смотрится довольно симпатично. если у вас есть специальная форма для данного способа подачи, то это хорошо, а если нет, то можно использовать баночку от сметаны. Более подробно об этом я писала в одноименной статье « «.

Селедка под шубой фото 3

Можно использовать силиконовые формочки и желатин. Вкус «Селедки под шубой» несколько поменяется, конечно, зато восторги зрителей вам будут обеспечены.

Селедка под шубой фото 4

А вот другая силиконовая форма, в виде сердечка, и другой способ украшения. Смотрится нежно, привлекает взгляды.

Селедка под шубой фото 5

Следующий способ — селедка под шубой выкладывается горкой, сверху традиционный слой свеклы с майонезом. Украшается зеленым горошком и листьями петрушки, по краям — зеленый лук.

Селедка под шубой фото 6

На этом фото салат выложен классическим способом — в салатник. Украшение сверху в виде цветов, сделанных из луковиц. Веточки и листья сделаны с помощью майонеза и маринованного огурца.

Селедка под шубой фото 7

Селедка под шубой укладывается традиционным способом, в майонез добавляется сок свеклы, это будет верхний слой. Его нужно разровнять и наносить рисунок. Например, веточка цветов. Цветы из белка яичного, веточки из укропа и зеленого лука.

Селедка под шубой фото 8

Или же на последний слой наносится нежный рисунок из майонеза.

Селедка под шубой 9

Теперь рыбная тема украшения «Селедки под шубой». Верхний слой — майонезный, белый. И украшения из зелени и овощей. Получается морское дно.

Селедка под шубой фото 10

Здесь техника такая же, верхний слой свекла с майонезом. Рыбки делаются из свеклы, морское дно из моркови и зелени.

Селедка под шубой фото 11

Вариант укладки салата в форме рыбы. В качестве украшения используется вареная морковь, вареные яйца, пекинская капуста, немного свеклы и болгарского перца. Кокетливая рыбка получилась.

Селедка под шубой фото 12

А эта селедка под шубой больше похожа на рыбу-клоуна. Украшают ее вареной морковью, яичным белком и маслинами.

Селедка под шубой фото 13

В данном варианте добавляется шампиньон в качестве рыбьей чешуи.

Селедка под шубой фото 14

Селедка под шубой, выглядящая как клумба цветов. Более подробно описание приготовления салата можно прочесть здесь, в статье

Селедка под шубой фото 15

А это Селедка под шубой точно к новогоднему столу . Вот новогодний венок. Селедка под шубой укладывается в виде круга, в середину ставится пустой стакан, таким образом останется пустое место посредине после укладки салата. Украшается помидорками черри, петрушкой и яичным желтком.

Селедка под шубой фото 16

Самый богатый вариант украшения селедки под шубой из представленных здесь. Укладывается способом таким же, как в варианте 15, только горкой. И украшается красной икрой, зеленью, яичными желтками, зернами граната.

Селедка под шубой фото 17

А это селедка под шубой в виде часов, которые скоро пробьют двенадцать и придет новый год. Верхний слой — морковь с майонезом. Стрелки и цифры — зерна граната.

Селедка под шубой фото 18

Селедка под шубой в виде рождественского носка для подарков. Верхний слой — просто свекла, в качестве украшения майонез, зеленый горошек, зелень, крабовые палочки.

Селедка под шубой фото 19

Селедка под шубой в салатнике на пленке укладывается слоями наоборот, потому что дно будет верхом после переворачивания. Украшается снежинкой из майонеза.

Селедка под шубой фото 20

И последний вариант салата. Украшается так же, как и предыдущий, только селедка под шубой просто укладывается в салатник. Способ намного проще, конечно.

Вот такая подборка украшений для салата «Селедка под шубой » к новогоднему столу. Надеюсь, что какая-нибудь идея вам обязательно понравится. А вот подборка фоторецептов « «.


Читайте также…

Сельдь под шубой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Один из любимых традиционных новогодних салатов, вечный конкурент «Оливье»!!

Ингредиенты

сельдь2 шт
свекла (вареная)4 шт
картофель (вареный)3 шт
морковь (вареная)3 шт
лук репчатый0,5 шт
яйцо куриное (вареное)5 шт
майонез с перепелиным яйцом МахеевЪпо вкусу
веточка укропа1 шт

Общая информация

Сельдь разделать на филе без кожи и костей.

Нарезать небольшими кубиками.

Дно салатника смазать майонезом. Все слои смазывать майонезом.
Выложить картофель, тертый на крупной терке. Майонез.

Второй слой: сельдь и мелко нарезанный репчатый лук. Майонез.

Третий слой: тертая на средней терке морковь. Майонез.

Четвертый слой: тертые на средней терке 3 вареных яйца. Майонез.

Последний слой: тертая на средней терке вареная свёкла. Майонез.

Для украшения салата, отдельно потереть яичный белок и желток. Украсить салат.
Приятного аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Как украсить сельдь под шубой.

Оригинальный рецепт в лаваше
  • филе соленой сельди: 300 г;
  • картофель (средний): 3 шт;
  • свекла (средняя): 2 шт;
  • яйца: 3 шт;
  • морковь: 2 шт;
  • яблоко: 1 шт;
  • лук репчатый: 1 шт;
  • майонез: 150 мл;
  • оливки (для украшения): 1/2 банки.
  • Сложность: средняя

Приготовление

Салат «Селедка под шубой» не один десяток лет украшает российский праздничный стол. Вариантов его приготовления существует множество. В основном салат выкладывают слоями, но можно и смешивать ингредиенты. Мы предлагаем Вам классический рецепт салата «Селедка под шубой», а также варианты его оригинального оформления, в том числе новогоднего и даже креативного. Вот вариант приготовления и оформления салата в виде очень милой рыбки.

Варианты украшения салата «Селедка под шубой»

Салат выложить на плоскую квадратную тарелку в форме куба. Последний слой свеклы распределить сверху и по бокам салата. Посыпать салат натертым на мелкой терке желтком. Украсить зеленью петрушки, розочками из свеклы и сеточкой из майонеза, выдавленной с помощью шприца.

Выложить салат на плоское блюдо, придав форму «лампочки». Верхний свекольный слой распределить и по бокам салата. Украсить зеленью петрушки и укропа, розами из помидор , цветочками из яичного белка (сердцевина — желток), зигзагами из тонких ломтиков сыра и сеточкой из майонеза, сделанной при помощи шприца.

Салат выложить на круглую тарелку. Верхний слой свеклы смазать майонезом и убрать в холодильник. Перед подачей сделать из полоски майонеза ствол «березки» и ножки «грибов». Шляпки «грибов» и полосочки на стволе «березки» вырезать из оливок. Зелень — веточки петрушки.

Выложить салат на плоскую овальную тарелку. Верхний свекольный слой промазать майонезом. Глаза «рыбке» сделать из яичного белка и половинок оливок. Чешую — из тонких полосок свеклы. Рот, хвост и плавники вырезать из свеклы и моркови.

Салат выложить слоями на круглую тарелку, сверху смазать майонезом. По контуру обсыпать измельченным желтком. Украсить зигзагами из тонких ломтиков свеклы, цветочками из моркови, зеленью петрушки и розочками из свеклы .

.

Для этой «рыбки» салат выкладываем на овальное блюдо. Верхний слой — морковь, смазанная майонезом. Крупную свеклу разрезаем пополам и нарезаем тонкими ломтиками. Ими обкладываем туловище «рыбки». Рот и хвостик также вырезаем из свеклы. Глаза делаем из яичного белка и оливок. Щеки — из кружочков моркови. Шприцом с майонезом рисуем чешую и украшаем салат зеленью.

Выложить салат в салатницу любой формы. Верхний свекольный слой не смазывать майонезом, а нарисовать им, при помощи шприца, произвольную сеточку. По контуру украсить салат зеленым горошком. В одной точке салата красиво выложить листики петрушки. Разместить сверху цветочки из яичного белка и розочки из овощей.

Салат выложить на круглую плоскую тарелку. Верхний свекольный слой распределить и по бокам салата, тщательно промазать майонезом и убрать в холод на 1 час. Отваренную морковь нарезать кружочками и выложить их кругом сверху салата. В центре круга сделать «подушку» из майонеза и выложить ягоды клюквы или брусники. Ягодами и листиками петрушки украсить края тарелки.

Готовый салат слегка присыпать сверху натертым на мелкой терке яичным белком. Украсить цветочками из колечек оливок, зерен кукурузы и листиков петрушки. Кукурузой оформить внешний контур салата.

Салат выложить на овальное блюдо. Верхний свекольный слой промазать майонезом. Визуально разделить салат вдоль пополам. Одну половину засыпать натертым на терке яичным желтком. Границу между половинами салата скрыть полосой из измельченной зелени. Украсить центр салата розами из помидора , края тарелки — дольками огурца и завитками из лимона.

Салат выложить на плоскую тарелку. Украсить по контуру дольками огурцов, укропом. Сверху расположить лебедей из лимона и камыши (разрезанные перья зеленого лука).

А вот и немного обещанного креатива. Эта красавица никого не оставит равнодушным. Выкладываем салат на плоское овальное блюдо, формируя фигуру девушки. Рукава и воротник выложить из натертого на мелкой терке яичного белка. Расставить по местам голову и хвост, оставшиеся от сельди. Косынку, пояс, манжеты и сапожки вырезать из болгарского красного перца (или помидора). Букетик «мимозы» — веточка укропа и раскрошенный желток (он же — оборка у юбки). Украсить салат мелкой и средней разноцветной кондитерской посыпкой.

Новогоднее украшение «Селедки под шубой»

Выкладываем салат на плоское блюдо, формируя фигуру Деда Мороза (можно начертить контуры карандашом). Верхний свекольный слой промазываем майонезом. Бороду выкладываем из натертого на мелкой терке яичного белка. Оборот шапки, ворот, манжеты и оборку шубы выкладываем из раскрошенного желтка. Варежки, рот и мешок Деда Мороза выкладываем из мелкозернистой икры. Шприцом с майонезом рисуем все контуры и узоры. Украшаем блюдо укропом.

Салат промазать майонезом и убрать в холодильник. Тем временем из тонких ломтиков свеклы нарезать детали для «Кремля». Соленый или маринованный огурчик нарезать овощечисткой на тонкие полосочки. Из оливок маникюрными ножницами вырезать «человечков». Из моркови, свеклы и яичного белка вырезать маленькие кружочки и пару звездочек. Достать салат. Выложить «Кремль». Из полосок огурчика сделать «елку» и украсить ее кружками из овощей. Кружок из белка и тонкую полоску из оливки сделать часами на «Кремле». Шприцом с майонезом нарисовать «облака», «снег» и мишуру на «елке». Расставить по местам «звезды» и «человечков».

Верхний свекольный слой распределить и по краям салата, выложенного в форме овала. Шприцом с майонезом нарисовать узоры и написать пожелания.

Салат селедка под шубой является традиционным в нашей кухне. Это блюдо — желанное на любом застолье, но достаточно обыденное на вид. Это легко исправить, взяв на вооружение несколько способов украшения привычного салата.

Оформление салата под шубой: способы

Для того чтобы придать блюду нестандартный вид, достаточно отказаться от привычного способа подачи.

Салат селедка под шубой в рулете
  • Подготавливаем все необходимые для блюда ингредиенты. Берем пищевую пленку и выкладываем на нее продукты в определенной последовательности.
  • Сначала выкладываем слой слегка отжатой вареной свеклы. Потом идет слой моркови, который будет тоньше слоя свеклы. Его слегка прижимаем, промазываем майонезом. Выкладываем тертый картофель, слоем немного уже, чем слой моркови, прижимаем, промазываем майонезом.

  • На картофель выкладываем резаные яйца, тонким слоем. Промазываем майонезом. В центр рулета, по его длине, выкладываем рубленую селедку с мелко нарезанным луком. Сворачиваем все в рулет с помощью пищевой пленки. Убираем в холодильник на 3 часа. Лучше всего будет, если рулет простоит на холоде всю ночь.
  • Перед подачей на стол аккуратно убираем пленку, разрезаем рулет на кусочки, украшаем зеленью.

Салат селедка под шубой в шубе

  • Для такого оформления салата под шубой потребуется, помимо основных ингредиентов, длинный французский батон, корнишоны, плавленые сырки и сливочное масло.
  • Батон разрежьте с одного бока вдоль. Рукой выньте весь мякиш, и оставьте стенки около 1 см толщиной.
  • Приготовьте заправку — натрите на терке яйца и сырки, смешайте их с мягким сливочным маслом, посолите и поперчите. 1/3 часть смеси отложите. Остальные 2/3 смешайте с тертой свеклой, выложите в батон, распределяя по стенкам. Сверху выкладываем зелень. Поверх этого слоя помещаем корнишоны и небольшие куски филе сельди.
  • Оставшейся 1/3 заправки промазываем срезы багета, совмещаем их и очень плотно обматываем несколькими слоями пищевой пленки. Убираем рулет в холодильник на 3 часа. Достаем через указанный промежуток времени, нарезаем на кусочки толщиной 1 см, подаем на стол.
  • Если Вы скрепите края батона аккуратно, место среза заметно не будет. Обратите особое внимание, если Вы замените сливочное масло майонезом, рулет не получится!

Салат селедка под шубой желированная

Подготовьте необходимые для салата ингредиенты.

  • Берем пачку желатина, и разводим ее согласно инструкции на обратной стороне. Остужаем до комнатной температуры, и смешиваем с 300 г майонеза. Продукты, приготовленные для «шубы», по-отдельности смешивайте с майонезно-желатиновой массой.
  • Берем красивую форму и начинаем выкладывать слои в следующей последовательности — рубленая зелень, свекла, нарезанная кубиками, вареный картофель, нарезанный кубиками, кусочки сельди с рубленым репчатым луком, снова свекла кубиками. Готовый салат поместите в холодильник на 4 часа.
  • Когда Вы увидите, что сельдь под шубой застыла, окуните форму с салатом в горячую воду на 2-3 секунды. Накройте широким блюдом, резким движением переверните на подготовленную посуду. Сверху можно украсить салат зеленью.

Украшение салата селедка под шубой

Декорировать привычный салат можно так оригинально, что он станет главным украшением любого праздничного стола.

Украшение в виде рыбки

Самый простой способ украшения салата под шубой . Для этого, выкладываем «шубу» на блюдо в форме рыбки. Майонезом рисуем сверху чешую. Можно выполнить это и с помощью тонких полуколец лука. Из кружочков яйца выкладываем глаза. Из моркови и свеклы вырезаем плавники, хвост и губки!

Украшение в виде часов на Новый Год

На салат, выложенный в блюдо, выкладываем кружочки, вырезанные из моркови. В середину закрепляем стрелки часов из той же моркови. На кружочках майонезом вырисовываем цифры. Очень быстро и празднично!

Украшение в виде ели на Новый Год

Салат выкладываем в продолговатую форму. Сверху вниз покрываем всю поверхность зеленью укропа, придавая ей форму ветвей ели. Украшаем кубиками свеклы и моркови — игрушками. Можно дополнить новогодний декор гирляндами из майонеза.

Украшение в виде ромашек на поле

Верхний слой салата посыпаем тертыми яичными желтками. Борта салата и верх обильно и густо присыпаем рубленой зеленью. Из половинок желтков выкладываем сердцевины ромашек. Белки нарезаем тонкими полосками, формируем лепестки. Украшение готово!

Украшение с юмором — скелет рыбы

Выкладываем «шубу» в продолговатую форму. С одного конца вставляем в салат голову от селедки, с противоположной стороны — хвост. Между хвостом и головой, с помощью майонеза, рисуем рыбий скелет.

Украшение — селедка под шубой

Аккуратно формируем из салата силуэт шубы с капюшоном. Рядом с капюшоном кладем голову сельди. Из моркови вырезаем рукавички и валенки, раскладываем по местам. Майонезом оформляем «манжеты», «подол», «воротник» и «капюшон»! Отличное украшение праздничного стола!

Помимо приведенных способов, салат под шубой можно украсить красиво вырезанными овощами или фруктами. Этот способ подходит для тех хозяек, которые практикуют карвинг в кулинарии. Не бойтесь экспериментировать, у Вас все получится!

Новогодние праздники не за горами. Самое время рассмотреть новогоднее меню и подобрать самые вкусные, сытные и яркие блюда, которые украсят новогодний стол и порадуют всех родных своим неповторимым вкусом. Что приготовить к праздничному столу? Этот вопрос, наверняка, задает себе каждая хозяюшка. Хочется приготовить что-то новое, вкусное и красивое. Но и о старых, любимых рецептах не стоит забывать. Селедка под шубой на Новый Год – сытный салат, который всегда украшает праздничный стол. Салат можно приготовить за вечер до праздничного застолья. За это время он лучше пропитается в холодильнике и станет ещё вкуснее.

В этой статье мы расскажем варианты приготовления вкуснейшей новогодней селедки под шубой, а также о том, как по-праздничному ее оформить и украсить.

Вкус Инфо Праздничные салаты / Новогодние рецепты

Ингредиенты

  • Сельдь слабосоленая – 150 г;
  • Картофель – 180 г;
  • Лук репчатый – 150 г;
  • Морковь – 170 г;
  • Свекла – 200 г;
  • Яйца куриные – 4 шт;
  • Соль, майонез по вкусу.
  • Ингредиенты для украшения:
  • Твердый сыр;
  • Красная икра;
  • Лук порей.


Как приготовить селедку под шубой на Новый год

Для салата потребуется картофель, морковь, свекла и куриные яйца, которые нужно отварить до готовности. Перед варкой овощи и яйца хорошо промойте под проточной водой. Затем опустите в кастрюлю, залейте холодной водой, немного подсолите и доведите до кипения. Куриные яйца достаньте из кипятка через 10 минут кипения и сразу опустите в прохладную воду. После достаньте морковь и картофель, через 20-25 минут. Свекла готовится дольше всего, около часа. Все зависит от сорта и размера овоща. Можно воспользоваться скороваркой для ускорения процесса подготовки овощей. Все вареные продукты остудите и очистите от кожуры.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Его нужно замариновать. Для этого добавьте в миску с луком щепотку соли, сахар и винный уксус. Если у вас нет винного уксуса, можно воспользоваться яблочным, но не применяйте обычный уксус для маринования лука, он не даст ему нужного аромата. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут.

Слабосоленую сельдь очистите от костей или купите уже готовое филе, нарежьте маленькими кубиками.

Очищенный картофель натрите на крупной терке.

Очищенные яйца разделите на желтки и белки. Желтки измельчите на мелкой терке, белки – на крупной.

Морковь также натрите на крупной терке.

Охлажденную свеклу натрите на средней терке. При большом количестве выделяемого сока, отожмите его руками.

Уложите салат в глубокую миску или при помощи формы, установленной на сервировочной тарелке, следующими слоями: картофель, сельдь, маринованный лук, морковь, свекла, белок, желток. Все слои, кроме селедки, промажьте небольшим количеством майонеза и слегка подсолите.

Украсьте готовый салат колечками лука-порея, красной икрой, вырезанными снежинками из твердого сыра. Для вырезания снежинок используйте специальный плунжер. Новогодняя сельдь под шубой готова. Приятного аппетита и вкусного праздника!

Тизерная сеть

Селедка под шубой без моркови на Новый год

Приближение новогодних праздников заставляет тысячи хозяек озадачиться вопросом, что же приготовить на праздничный стол. Кто-то решается попробовать что-то новенькое и не боятся экспериментов, а другие остаются верны традициям и готовят только по уже проверенным рецептам. Приготовив в этот Новый Год селедку под шубой без добавления вареной моркови, вы совсем немного измените привычный и любимый всеми вкус салата, что ни в коем случае не сделает его менее аппетитным.

Ингредиенты:

  • Сельдь слабосоленая – 200 г;
  • Картофель – 220 г;
  • Лук репчатый – 150 г;
  • Свекла – 250 г;
  • Яйца куриные – 4 шт;
  • Соль, майонез по вкусу.

Приготовление:

  1. Хорошо промойте под проточной водой и поставьте вариться картофель, свеклу и куриные яйца. После того, как вода будет кипеть в течение 10 минут, вытащите из кастрюли яйца, спустя 25 минут – картофель, и примерно спустя 1 час – свеклу. Яйца сразу опустите в холодную воду, овощи остудите.
  2. Очистите селедку от костей и нарежьте небольшими кусочками. Выложите на тарелку в один слой.
  3. Лук нарежьте мелкими кубиками и добавьте поверх слоя с селедкой. Аккуратно промажьте слой небольшим количеством майонеза.
  4. Натрите картофель, свеклу и белки от яиц на крупной терке. Если свекла будет выделять слишком много сока, отжимайте его руками, так как лишняя жидкость может превратить в кашу и без того сочный салат.
  5. Выложите на сельдь с луком тертый картофель и также промажьте его майонезом.
  6. Проделайте те же манипуляции с белком, а затем и со свеклой.
  7. Посыпьте сверху получившийся салат измельченным на мелкой терке желтком и уберите в холодильник на 3-4 часа, а лучше на всю ночь.
Новогодняя селедка под шубой с яблоками

Из года в год салат «Сельдь под шубой» остается на наших новогодних столах настоящей классикой и одним из самых традиционных праздничных блюд. А потому иногда хочется разнообразить привычный вкус салата новым и необычным ингредиентом. Сельдь под шубой на Новый Год можно приготовить с добавлением кислого яблока, оно очень приятно оттенит вкус соленой рыбки и сладкой свеклы в салате.

Ингредиенты:

  • Сельдь слабосоленая – 1 шт. или 200 г. готового филе;
  • Картофель – 3 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Свекла – 2 шт;
  • Яблоки – 2 шт;
  • Майонез, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель, морковь и свеклу отварить в кипящей воде до готовности каждого ингредиента. Остудите овощи.
  2. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и замаринуйте его в смеси 3 ст.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. сахара и щепотки соли. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону на 15 минут.
  3. Подготовьте сельдь к сборке салата. Очистите от костей, если вы купили целую рыбу, и нарежьте небольшими кусочками.
  4. Картофель, свеклу и морковь натрите на крупной терке. Отожмите лишний свекольный сок руками. Очистите яблоки от кожуры и семечек и также измельчите на терке.
  5. Для более эстетичного вида салата при подаче воспользуйтесь специальной формой для выкладки или сделайте кольцо из обычной пластиковой бутылки. Поместите форму в центр сервировочной тарелки и начинайте порционно выкладывать ингредиенты.
  6. Первый слой – картофель, второй – сельдь, третий – маринованный лук, четвертый – кислые яблоки, пятый – морковь, шестой – свекла. Все слои, кроме селедки, лука и яблок, хорошо промажьте майонезом.
  7. Дайте салату хорошо пропитаться в холодильнике в течение 4 часов, а перед подачей украсьте дольками яблок и свежей зеленью.
Порционная новогодняя закуска «Сельдь под шубой»

Новый Год и последующие январские праздники приближаются к нам в стремительном темпе, а некоторые хозяйки до сих пор задаются вопросом, что же приготовить для своих родных и близких. Отдавая предпочтение классическим традиционным салатам, можно не побояться и слегка переиграть их подачу. К примеру, сельдь под шубой на Новый Год можно оформить в виде небольших порционных закусок. Будьте уверены, что такая подача запомнится вашим гостям надолго.

Ингредиенты:

  • Сельдь слабосоленая филе – 200 г;
  • Картофель – 2 шт;
  • Морковь – 2 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Свекла – 2 шт;
  • Свежая зелень для украшения;
  • Майонез, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварите овощи до готовности, хорошо остудите их.
  2. Картофель, морковь и свеклу измельчите на мелкой терке. Всю образующуюся жидкость и сок тщательно отжимайте и удаляйте из мисок с овощами, так как если салат получится слишком водянистым, аккуратно нарезать его небольшими порциями не получится.
  3. В неглубокую прямоугольную форму начинается плотно выкладывать салат следующими слоями: картофель, морковь, свекла. Все слои немного смажьте майонезом.
  4. Уберите форму с салатом в холодильник на всю ночь.
  5. Для такой закуски лучше всего купить готовое филе сельди и нарезать его на средние одинаковые кусочки, избавив их от лишнего масла.
  6. Перед подачей нарежьте салат на небольшие порционные кусочки, аккуратно достаньте их из формы и уложите сверху измельченный репчатый лук, кусочки рыбы и зелень. Подавайте сразу.
Новогодняя селедка под шубой рулетом

Интересная и оригинальная подача традиционного и проверенного годами блюда – залог его успеха на новогоднем застолье. Удивите своих гостей необычным оформлением салата «Сельдь под шубой» в виде рулета и он станет самым ярким украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Сельдь соленая – 180 г;
  • Картофель – 2 шт;
  • Морковь – 2 шт;
  • Свекла – 4 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Яйца – 2 шт;
  • Майонез;
  • Зелень для украшения.

Приготовление:

  1. Промойте картофель, свеклу и морковь под проточной водой и отварите до готовности. Сварите вкрутую 2 яйца, опустите в холодную воду.
  2. Нарежьте лук мелкими кубиками.
  3. Селедку очистите от костей и нарежьте небольшими кусочками или купите уже готовые к употреблению кусочки филе.
  4. Натрите остывшие овощи на крупной терке.
  5. Приступайте к оформлению салата: на пищевую пленку выложите натертую отварную свеклу. Чуть отступив от края предыдущего слоя, выложите картофель. Далее, руководствуясь тем же принципом, уложите слой моркови. В центр выложите весь лук и рыбу. Затем начинайте сверните наш рулет. Уберите получившийся рулет прямо пленке в холодильник на несколько часов, чтобы салат как следует пропитался. Уберите пленку.
  6. Перед подачей разделите отварные яйца на желтки и белки и украсьте салат «Сельдь под шубой» на Новый Год измельченным желтком и фигурками из белка. Добавьте свежую зелень.
Как украсить и оформить салат «Шуба» на Новый Год

Интересно и оригинально оформленные блюда на праздничном столе обязательно станут самыми запоминающимися блюдами. Вызвать восхищение у своих гостей можно, по-новогоднему украсив один из самых популярных и излюбленных всеми салатов «Сельдь под шубой».

К примеру, вы можете оформить салат в виде рождественского венка. Для этого его нужно будет предварительно выложить в форме кольца, поможет в этом стакан. Обильно посыпьте шубу сверху измельченной зеленью и уложите дольки болгарского перца, а затем украсьте получившийся венок майонезом.

Оформить селедку под шубой можно в виде варежки Деда Мороза. Подготавливая овощи к сборке салата, свеклу натрите на самой мелкой терке и очень плотно прижимайте к салату, выложенному в форме варежки. Не покрывайте весь слой свеклы майонезом, а только лишь нарисуйте им несколько снежинок. У основания получившейся варежки выложите натертый сыр.

Создать особое сказочное настроение поможет зимний пейзаж, выполненный прямо на салате. Вырежете из твердого сыра несколько елочек и украсьте их листиками свежей зелени. Для большей картинности выложите по краям салата рамку из рубленных грецких орехов.

Украсить селедку под шубой можно вырезанными из твердого сыра и моркови снежинок. Сделать это можно с помощью специального кондитерского плунжера. Укладывайте снежинки в хаотичном порядке или так, как показано на фото.

Оформите салат «Шуба» в виде яркой новогодней хлопушки, и он точно не оставит равнодушным ни одного гостя. Для начала придайте салату правильную продолговатую форму и принимайтесь за его украшение. Тут сгодятся и измельченная на мелкой терке морковь, и свекла, и вымоченный в соке красной капусты белок. Добавьте еще больше яркости поможет зеленый горошек и кукуруза.

Традиционные салаты на Новый год в нашей стране-«Оливье» и «Селедка под шубой» . Все их очень любят и с удовольствием готовят. Конечно — из минимума простых и дешевых продуктов получается очень вкусный, праздничный салат. Давайте сделаем «Селедку по шубой» самым оригинальным салатом на Новогоднем столе. В каждой семье его готовят по-разному. Кто-то любит с картофелем и морковью, кто-то считает, что без яиц и яблок не обойтись, кто-то обязательно добавляет соленый огурчик, кто-то обжаренные грибы, кто-то сыр.Можно нарезать ингредиенты кубиками или натереть на терке. Выбирайте рецепт по своему вкусу. Я лишь попробую дать несколько советов, что бы удивить своих гостей.

Для начала подбераем свежие и красивые овощи. Помните, время варки картофеля, моркови и свеклы – разное. Поэтому и варить их лучше в разных кастрюлях. Дольше всех варится свекла – примерно 2-3 часа, в зависимости от размера. Морковь и картофель варятся около 40-60минут, но морковь чуть быстрее картофеля. Тщательно вымойте овощи перед варкой и всегда варите на маленьком огне. После варки ингредиенты остудите и снимите с них кожуру.
Самая вкусная сельдь – бочковая. Гораздо лучше купить бочковую сельдь и самостоятельно разделать её на филе, чем покупать уже чистое филе, экономить время и портить вкус салата. Правила разделки сельди можно найти на странице

Основное правило- салат готовится слоями. Порядок слоев может отличаться, но главное -каждый слой смазывается майонезом.

А теперь поговорим об украшении селедки под шубой

1. Самый простой способ . Салат выкладываем на тарелку в виде рыбы и на верхнем свекольном слое рисуем чешую майонезом или выкладываем ее из лука. Глаза делаем из яйца, хвост и плавники — из моркови и свеклы. Можно даже «губки» нашей селедочке сделать.

2. Если хотите получить экзотическую разноцветную рыбку — украсьте её полукружиями зеленого огурчика, красной свеклы и оранжевой моркови.

Вот еще они вариант украшения- прямо-таки Рыба ФУГУ . Чешуя из Свеклы, моркови, глаза -луковицы, ротик-морковь или свекла (как в предыдущих фото).

3. «Новогодние часики» . Все очень просто. Укладываем салат слоями на блюдо и украшаем кружочками моркови или свеклы и написанными на них цифрами. Очень по-новогоднему.

4. «Елочка» Просто украшаем салат укропом и «игрушками» из кусочков свеклы и моркови

5. «Ромашковое поле» -нетрадициноое украшение «Селедки под шубой» — очень подойдет для 8Марта. Верхний слой — из яичных желтков, край густо присыпаем зеленью. И сверху «высаживаем» ромашки из яиц.

6. «Радуга» . Впустите в свой дом побольше красок! Белок, желток, зелень, свекла, морковь, картофель(или яблоко в зависимости от рецепта) — верх салата оформляем полосками из всех ингредиентов, натертых на мелкой терке.

7. Роллы «Селедка под шубой». Из вареного картофеля делаем пюре, добавляем майонез. Примерно на 2 больших картофелины одна ложка майонеза. Ролл делаем при помощи коврика для изготовления суши, на который укладываем пищевую пленку. На пленку-филе селедки и слои овощей, все плотно сворачиваем. Ставим в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол нарезаем.Такие роллы в этом году можно украсить в виде

8. Ну и, конечно, немного юмора на праздничном столе не повредит.

9. Очень красиво украшать «Селедку под шубой» цветами из различных фруктов. Как это сделать смотрите . Посмотрите наВ технике Вы можете сделать украшение для любых салатов

10 .» Селедка под шубой» из блинчиков требует отдельного рассказа. Читайте .

11. «Селедка под шубой» в рулете.

Натертую свеклу отжимаем и выкладываем слоем на пищевую пленку. Накрываем другой пленкой и слегка прижимаем для плотности.

На свеклу кладем морковь. Слой моркови должен быть чуть уже слоя свеклы. Накрываем пакетом и прижимаем. Промазываем майонезом.

На морковь выкладываем слой тертого картофеля, шириной чуть уже морковного слоя. Прижимаем, смазываем майонезом.

На картофель –слой яиц, тоже немного меньше картофельного, промазываем майонезом.

В центр полоской выкладываем селедку с луком.

Плотно сворачиваем все в рулет. Украшаем рулет листиками петрушки и заворачиваем в пленку. Убираем в холодильник на 2 – 3 часа, а лучше на ночь, настояться. Перекладываем на блюдо, снимаем пленку. И нарезаем кусочками.

12. Как сделать «Селедку под шубой» в батоне смотрите . Это очень вкусная и оригинальная закуска порадует Ваших гостей.

Ну, и напоследок, немного улыбнемся. Очень мне понравился этот рисунок

Дата публикации: 27.11.2017

В предыдущей статье я показывал простые классические рецепты этого салата. А в этой статье мы рассмотрим также не сложные рецепты, так как ингредиенты обычно одни и те же, с маленькими вариациями. Но украшения, сделанные по этим рецептам, сразу дают понять, что эти блюда приготовлены к празднику.

Но ведь мы и так к праздникам готовим разнообразные салаты. Как правило готовимся заранее. Стараемся, чтобы стол у нас был как можно красивее. Вот поэтому я и даю вам несколько салатов с селёдкой, с красивыми украшениями.

Как приготовить селёдку под шубой. Классические пошаговые рецепты салата из селёдки, приготовленной с овощами в домашних условиях

Все салаты показанные здесь, можно отнести к классическим. Разные ухищрения в приготовлении, в украшении, имеют место быть. Но основа у этих салатов практически одинакова. Давайте приступим к делу.

Меню:

  1. Селёдка под шубой, салат «Праздничная радуга»
  2. Праздничная шуба с селёдкой, ну очень красивый салат
  3. Ленивая селёдка на шубе, быстрый и вкусный рецепт
  4. Видео — Селёдка под шубой в домашних условиях

    1. Селёдка под шубой, салат «Праздничная радуга»

Ингредиенты:
  • Филе солёной селёдки — 3 шт.
  • Картофель варёный — 1 шт.
  • Морковь варёная — 2 шт.
  • Свёкла варёная — 1 шт.
  • Лук репчатый маринованный — 1 головка
  • Маринад для лука — 1 стакан воды + 1 ст.л сахара + 4 ст.л 9% уксуса
  • Майонез домашний по вкусу
Для украшения:
  • Яйца сваренные вкрутую — 2 шт.
  • Лук зелёный — 4 ст.л.
  • Морковь и свёкла
Приготовление:

1. Отваренный картофель натираем на крупной тёрке. Выкладываем в блюдо и разравниваем.

2. Картофель смазываем немного майонезом и посыпаем мелко нарезанным зелёным луком. Сверху укладываем нарезанную тонкими кусочками селёдку.

3. На селёдку выкладываем мелконарезанный замаринованный лук.

Лук заливаем водой с добавленной в неё столовой ложкой сахара и 4 столовыми ложками уксуса. Всё перемешиваем и даём постоять 15-20 минут. Сливаем маринад и лук готов.

4. Следующим слоем выкладываем натёртую на крупной тёрке морковь. Сверху заправляем майонезом.

5. Свёклу натираем заранее на крупной тёрке, выкладываем в мелкий дуршлаг и даём стечь излишнему соку. Вот эту свёклу мы и выкладываем следующим слоем.

6. И последний слой поверх свёклы это майонез. Равномерно распределяем майонез по всей поверхности. Салат готов, начинаем украшать.

7. Поперёк блюда делаем небольшие полоски, размечаем для украшения.

8. На полоски, расположенные с двух сторон от центральной, выкладываем потёртую на мелкой тёрке свёклу. Не забудьте дать ей отстояться в ситечке, чтобы стёк сок. Затем через промежуток ближе к краю от свёклы, выкладываем по полосе моркови.

9. Между свёклой и морковью, с двух сторон, выкладываем полосы натёртым на мелкой тёрке яичным белком. Центральную полосу между свёклой выкладываем натёртым на тёрке желтком.

10. Оставшиеся по бокам промежутки заполняем нарезанным зелёным луком. По полосе с морковью майонезом наносим точки, для красоты.

Салат готов. Он похож и на радугу, и на ёлочную игрушку. Сами видите какой красивый он получился.

Приятного аппетита!

2. Праздничная шуба с селёдкой, ну очень красивый салат

Ингредиенты:

  • Отварной картофель — 350 г.
  • Филе сельди — 250 г.
  • Отварная морковь — 300 г.
  • Отварная свёкла — 400 г.
  • Майонез — 300 г.
  • Репчатый лук — 1 средняя головка
  • Подсолнечное нерафинированное масло — 1 ст. л.
  • Холодная обычная вода — 25 мл.
  • Желатин — 5 г.
Для украшения:
  • Майонез — 50 – 100 г.
  • Свежая калина (или свежая клюква)
  • Свежая петрушка
Приготовление:

1. Картофель, морковь, свёклу чистим. Мы их отварили с вечера. Они у нас холодные.

2. Желатин заливаем холодной водой и отставляем до набухания.

3. Для этого салата мы берём обычно целую селёдку, очищаем и разделываем на филе. Она сочнее и вкуснее того филе, которое продаётся уже готовое. Нарезаем филе на мелкие кусочки.

4. Чистим лук, нарезаем на мелкие кусочки, выкладываем к филе. Заправляем селёдку с луком ложкой подсолнечного нерафинированного масла.

Ну если у вас кто-то не любит нерафинированное, замените любым. Но учтите, нерафинированное подсолнечное масло очень ароматное и придаёт особый вкус салату, даже в небольшом количестве.

5. Всё хорошо перемешиваем и тоже отставляем пока в сторону.

6. На крупной тёрке натираем свёклу и тоже отставляем в сторону.

7. Желатин у нас уже хорошо набух, стал как зимний мёд примерно. Нужно растворить его на паровой бане.

Мы обычно в ковшик с горячей водой ставим пиалушку с загустевшим желатином, вода не должна доходить до краёв пиалушки, доводим воду до кипения и держим желатин в воде, пока он не станет как жидкий мёд. Даём немножко остыть и используем по назначению

8. Желатин растворили, он немного остыл, и через ситечко мы выливаем его в майонез. Всё хорошо перемешиваем.

Начинаем собирать салат.

9. Берём глубокую форму. Застилаем дно и бока формы пищевой плёнкой. Если у вас нет такой формы как на фото, можете взять разъёмную форму или глубокую тарелку.

10. На дно формы выкладываем натёртую свёклу. Хорошенько притрамбуем. Смазываем свёклу майонезом.

11. На свёклу, на крупной тёрке натираем морковь. Выравниваем по всей поверхности. Тоже немного притрамбуем.

Имейте ввиду — хорошенько притрамбовать, это попридавливать ложкой, чтобы слой стал ровный и однородный. Это не значит, что надо брать толкушку и трамбовать слои.

12. Смазываем морковь ровным слоем майонеза

13. На следующий слой натираем на крупной тёрке половину картофеля. Это можно делать прямо в форму. Картофель тоже смазываем майонезом.

14. На промазанный майонезом картофель выкладываем нарезанное филе сельди, смешанное с луком и маслом. Разравниваем по форме.

15. На селёдку натираем оставшийся картофель. Выкладываем на картофель оставшийся майонез. Закрываем форму плёнкой и оправляем в холодильник на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался и застыл.

16. Через 4 часа салат хорошо пропитался и застыл. Достаём его из холодильника, снимаем плёнку и начинаем вынимать его из формы. Накрываем форму блюдом, на котором будем подавать салат на стол и переворачиваем форму на блюдо, придерживая блюдо рукой.

17. Вот такой красавец скрывался у нас в форме.

18. Обмазываем бока и поверхность тонким слоем майонеза. Начинаем его украшать.

19. Для украшения берём кондитерский мешок наполненный майонезом и специальную насадку-звёздочку.

20. Начинаем мелкими круговыми движениями выдавливать майонез,

делать рюшки по периметру салата.

21. Вдоль по центру салата выдавливаем с помощью насадки три цветочка из майонеза. Между ними выкладываем пару веточек ягод калины. По ягодке выкладываем по уголкам салата, на майонез.

22. Низ салата, по всему периметру украшаем зелёной петрушкой.

Наш праздничный салат — Селёдка под шубой, готов.

Я думаю ваши гости будут довольны и удивлены, а вы услышите много приятных слов.

Приятного всем аппетита!

3. Ленивая селёдка на шубе, быстрый и вкусный рецепт

Ингредиенты:

  • Яйца варённые вкрутую — 5 шт.
  • Варёная морковь — 1 шт. средняя
  • Варёный картофель — 1 шт. средний
  • Репчатый лук — 1 маленькая головка
  • Варёная свёкла — 1 шт. средняя
  • Филе сельди — 1 шт.
  • Соль по вкусу;
  • Майонез по вкусу.
Приготовление:

1. С вечера мы отварили картофель, морковь, свёклу. Свёклу мы всегда отвариваем отдельно от других овощей, чтобы эти овощи не окрасить в свекольный цвет. Я правда пробовал отваривать овощи все вместе. Если у свёклы кожица не повреждённая, то тогда она не окрашивает соседей. Но лучше не рисковать.

2. Яйца мы положили в кастрюлю, залили холодной водой, добавили чайную ложку соли и варили после закипания 15 минут. Для других салатов, яйца можно варить меньше, примерно 10 минут. Но в этом нам нужен крепкий белок. Когда яйца сварились, поставили их под холодную проточную воду, чтобы остыли и легче чистились.

3. Селёдку почистили, разделали на филе. Нам нужно только 1 филе, применение второму филе я думаю вы найдёте.

На следующий день приступаем к приготовлению салата.

4. Яйца очистили от скорлупы. Аккуратно разрезаем пополам вдоль. Желтки вынимаем и откладываем в сторону, белки в другую. И так все яйца.

Селедка под шубой — простой рецепт любимого салата — УНИАН

Селедка под шубой — обязательное блюдо на любом праздничном столе.

Салат «Шуба» всегда ассоциируется с новогодними праздниками — традиция готовить его в канун зимних торжеств передается из поколения в поколение. 

УНИАН откроет главные секреты вкусной селедки под шубой и расскажет, как приготовить салат, который понравится даже искушенным гурманам.

Селедка под шубой — простой рецепт с красной икрой и семгой

  • Свекла — 400 гр.
  • Морковь — 300 гр.
  • Картофель — 200 гр.
  • Сельдь (крупная) — 1 шт.
  • Семга слабосоленая (филе) — 200 гр.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Лук зеленый — 1 пучок.
  • Майонез — около 400 гр.
  • Соль — по вкусу.
  • Икра для украшения.

Читайте такжеКак приготовить домашние сосиски: с этим рецептом справится любойСвеклу, морковь и картофель промыть, не очищая, положить в кастрюлю и варить до готовности. Отварить яйца вкрутую, остывшие овощи натереть на крупной терке. Яйца очистить, белки натереть на крупной терке, желтки — на мелкой. Филе селедки нарезать кубиками, филе семги — полосочками. Зеленый лук измельчить.

На блюдо для салата выложить ингредиенты слоями: половина свеклы, семга, половина моркови, картофель, сельдь, яичные белки, оставшаяся морковь и свекла. Каждый слой нужно смазать майонезом и посолить. Сверху украсить яичными желтками, майонезом, зеленым луком и икрой.

Селедка под шубой с яблоком

Селедка под шубой — пошаговый рецепт / depositphotos.com

  • Свекла — 200 гр.
  • Морковь — 200 гр.
  • Картофель — 250 гр.
  • Яблоки — 150 гр.
  • Яйца — 4 шт.
  • Лук репчатый — 70 гр.
  • Сельдь слабосоленая — 300 гр.
  • Майонез — 150 гр.
  • Яблочный уксус — 10 гр.

Овощи и яйца отварить до готовности, затем картофель, морковь и яблоки нарезать кубиками. Яйца и репчатый лук измельчить, филе селедки разобрать на кусочки. На порционное блюдо выложить селедку и лук, сбрызнуть яблочным уксусом. Смазать майонезом, выложить картофель.

Добавить слой яблок и моркови, снова полить майонезом. Последний слой — яйца, майонез и свекла. Украсить зеленым луком или петрушкой, поставить в холодильник на 2-3 часа.

Рулет селедка под шубой — пошаговый рецепт

  • Морковь — 2 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сельдь слабосоленая — 2 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Майонез, зеленый лук.

Овощи, не очищая, отварить до готовности. Яйца отварить вкрутую. Положить разделочную доску на стол и застелить ее пищевой пленкой. На нее сверху натереть свеклу и разровнять так, чтобы получился прямоугольник. Сверху выложить тертую морковь, смазать майонезом.

Читайте такжеАппетитная закуска из сала: настоящие украинские рецептыНа одну половину натереть яичные белки, желтки. Затем выложить тертый картофель. Лук нарезать мелко и выложить на картофель. Филе сельди нарезать кусочками и выложить на середину рулета. Весь слой смазать майонезом.

Придерживая пленку, свернуть рулет так, чтобы пленка закрывала его со всех сторон. Готовый рулет убрать в холодильник на 2-3 часа, перед подачей украсить зеленым луком.

Читайте также:

Оригинальная селедка под шубой. Рецепты от шефов, которые легко повторить | Продукты и напитки | Кухня

Казалось бы, ничего нового и оригинального придумать для селедки под шубой нельзя, ведь в этом салате все просто и привычно, устоялось уже, устаканилось. Селедка, картошка, свекла сверху и много майонеза между слоями. Тем не менее каждый год шефы экспериментируют с этим салатом, размышляют над соусом, делают версии без селедки. И получается ярко, вкусно, интересно и по-новогоднему.

Делимся рецептами в авторских интерпретациях.

Сельдь под шубой с соусом тоннато

Фото: Ресторан Villa Pasta

Рецепт Анатолия Малышева, шеф-повара ресторана Villa Pasta на Пятницкой

  • 300 г свеклы
  • 200 г моркови
  • 3 яйца
  • 100 г лука-шалота
  • 300 г картофеля
  • 200 г майонеза
  • 200 г филе сельди
  • Соль и перец

Для соуса:

  • 100 г майонеза
  • 10 г анчоусов
  • 100 г консервированного тунца
  • 10 г каперсов
  • 20 мл бальзамического уксуса
  • Для украшения можно использовать икру и зелень — по вкусу

Шаг 1. Подготавливаем овощи. Неочищенную свеклу запекаем в фольге в течение 40-60 минут. Картофель и морковь моем и варим до готовности.

Шаг 2. В то время как варятся овощи, подготавливаем остальные продукты. Яйца варим в подсоленной кипящей воде 8-10 минут. Лук-шалот очищаем, нарезаем мелким кубиком. Филе сельди нарезаем кубиками.

Шаг 3. Картофель, свеклу и морковь остужаем, очищаем и натираем на терке, не смешиваем.

Шаг 4. Яйца охлаждаем в холодной воде, чистим и отдельно натираем белок и желток на терке.

Шаг 5. В глубокой тарелке или форме начинаем собирать салат слоями. Сначала идет картофель (его можно приправить солью и перцем в небольшом количестве), смазывается тонким слоем майонеза.

Шаг 6. Далее выкладываем филе сельди и присыпаем луком-шалотом, снова смазываем майонезом.

Шаг 7. Следующий слой — морковь, которую также можно приправить солью и перцем, смазываем майонезом, посыпаем яичным белком, снова майонез.

Шаг 8. Финальный штрих — слой свеклы. Сверху равномерно смазываем тонким слоем майонеза.

Шаг 9. Оставляем настаиваться в холодильнике на 2-3 часа, чтобы салат пропитался.

Шаг 10. Перед подачей готовим соус: все ингредиенты в глубокой посуде измельчаем с помощью блендера до однородной консистенции. Можно добавить соль по вкусу.

Шаг 11. Поливаем салат соусом и посыпаем желтком. По желанию можно украсить икрой и зеленью.

Селедка под шубой без слоев

Фото: Гастропаб «Крендель»

Рецепт Дмитрия Куклева, шеф-повара гастропаба «Крендель»

  • 50 г сельди
  • 50 г запеченного картофеля
  • 30 г запеченной моркови
  • 50 г запеченной свеклы
  • 1 яйцо отварное
  • 30 г майонеза
  • 5 г петрушки
  • 40 г теста фило
  • 5 г маринованного лука
  • 1 желток отварной

Шаг 1. Желток куриный засыпать солью заранее (12 часов), пока не просолится и не станет жестким.

Шаг 2. Овощи запечь с солью и растительным маслом в фольге при 180 градусах в течение 40 минут, остудить и натереть на крупной терке.

Шаг 3. Яйцо натереть на крупной терке, добавить майонез, рубленую селедку и петрушку.

Шаг 4. Все перемешать и дать настояться несколько часов.

Шаг 5. Тесто фило выпечь в силиконовой полукруглой форме в течение 2 минут при 180 градусах.

Шаг 6. Выложить в формочку готовый салат, сверху натереть соленым желтком и украсить жемчужным луком.

Селедка под шубой с горчицей и корнишонами

Фото: Пресс-служба кафе «Кусочки»

Рецепт Дмитрия Куклева, шеф-повара кафе «Кусочки»

  • 70 г филе сельди
  • 50 г запеченного картофеля
  • 30 г запеченной моркови
  • 50 г запеченной свеклы
  • 1 яйцо, сваренное вкрутую
  • 30 г майонеза
  • 5 г петрушки
  • 30 г корнишонов
  • 5 г зерновой горчицы
  • 3 кусочка черного хлеба

Шаг 1. Овощи запечь с солью и растительным маслом в фольге при температуре 180 градусов в течение 40 минут, остудить и натереть на крупной терке.

Шаг 2. Половину селедки нарезать кубиком.

Шаг 3. Картофель, морковь натереть на крупной терке, яйцо нарезать кубиком.

Шаг 4. Заправить майонезом каждый ингредиент (картофель, морковь, яйцо и сельдь) по отдельности.

Шаг 5. В креманку слоями выложить заправленные майонезом ингредиенты: сначала сельдь, потом картофель, яйцо и морковь.

Шаг 6. Свеклу нарезать на тонкие слайсы и накрыть верхний слой салата.

Шаг 7. Сверху выложить дольки филе сельди, корнишоны и зернистую горчицу.

Шаг 8. Украсить зеленью, подавать с черным хлебом.

«Веганская селедка под шубой»

Фото: Пресс-служба ресторана Gayane’s

Рецепт Гаяне Бреиовой, бренд-шефа и владелицы ресторана Gayane’s

  • 70 г свеклы
  • 60 г топинамбура
  • 1 лист водорослей нори
  • 60 г моркови
  • 20 мл лимонного сока
  • Петрушка
  • Зеленый лук
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 40 г сыра кешью
  • 20 г ростков сои
  • Цветочная пыльца

Шаг 1. Овощи очищаем от кожуры, промываем.

Шаг 2. Морковь и топинамбур натираем на мелкой терке в емкость.

Шаг 3. Свеклу натираем также на мелкой терке — отдельно.

Шаг 4. Добавляем соль, перец. Полученную массу сбрызгиваем соком лимона.

Шаг 5. В емкость с морковью и грушей добавляем ½ часть сыра кешью, перемешиваем и выкладываем на тарелке в поварское кольцо.

Шаг 6. Мелко нарезанные водоросли нори замачиваем в воде.

Шаг 7. Укладываем на кольцо и посыпаем мелко нарезанной петрушкой и зеленым луком.

Шаг 8. Сверху выкладываем оставшуюся часть сыра с тертой свеклой.

Селедка под шубой с зеленью

Фото: Ресторан «Рыба моя»

 

Рецепт Дмитрия Парикова, бренд-шеф ресторанов «Рыба моя»

  • 175 г отварного картофеля
  • 175 г  моркови
  • 175 г свеклы
  • 3 яйца
  • 175 г филе сельди
  • 1 маленькая луковица
  • 140 г майонеза
  • соль и перец
  • зелень (шпинат и красный базилик) для украшения

Шаг 1.  Картофель, морковь, свёклу помещаем в фольгу и запекаем на углях (или в духовке — прим. ред.) 

Шаг 2. Лук режем мелкими кубиками и ошпариваем кипятком (чтобы не был резкий вкус).

Шаг 3. Сельдь режем кубиками 5*5 мм.

Шаг 4. Яйца отвариваем, чистим, отделяем белки от желтков.

Шаг 5. Овощи чистим и натираем на тёрке. По отдельности соединяем  овощи с майонезом, солим, перчим.

Шаг 6. Белок натираем на тёрке и соединяем с майонезом.

Шаг 7. Выкладываем слои в форму или тарелку в следующем порядке: 1) картофель, 2) сельдь, 3) лук, 4) белок, 5) морковь, 6) свёкла, 7) желток натёртый.
 
Шаг 8. Украшаем салат листьями мини-шпината и маленькими листочками базилика красного.

Селедка под шубой с яблоком

Если вы хотите сделать любимый салат более сочным и свежим, в него можно добавить зеленое яблоко. По этому рецепту готовится селедка под шубой с яблоком на постном майонезе.

Селедка под шубой в буханке

Оригинальная закуска из сельди, вареной свеклы, яйца, маринованных огурцов, с плавленым сыром. Ингредиенты Филе сельди (очищенное и нарезанное кусочками) – 50-70 г Свекла отварная натертая – 1 шт.Маринованный огурец – 1 шт. Вареные яйца – 2 шт. Масло сливочное размягченное – 150…

Сельдь в шубе

Рецепт идеальной селедки в шубе с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Сельдь под шубой в картофельных тарталетках

Предлагаю рецепт для любителей селедки под шубой и любителей красивых и оригинальных закусок.Можно и по старинному проверенному рецепту, но там красота блюда разрушается уже после первого прикосновения порционной лопаточки. Сельдь под шубой…

Рыба «под шубой»

Рыбное филе, запеченное с овощами и сыром. Вкусно и просто. Готовить: 1 час 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Филе любой рыбы (у меня был минтай) – 1 кг Морковь – 3 шт. Лук репчатый – 3 шт. Сыр твердый – 200 г Соль Перец Майонез Зелень Приправы Приправы..

Помидоры «Под шубой»

Помидоры «под шубой» — легкая и красивая закуска из помидоров и сыра. Если вы выбираете салаты для праздничного стола на день рождения или что приготовить на поздний ужин, то рецепт помидоров «под шубой» для вас. Ко…

Селедка под шубой в стиле модерн

Вряд ли я сильно ошибусь, если скажу, что селедка под шубой – желанное украшение многих праздничных столов.Предлагаю внести немного разнообразия в это блюдо для тех, кто не против приготовить и попробовать что-то новое. Ингредиенты Ее…

Сельдь под шубой с двумя видами рыбы

Селедка под шубой – один из самых известных салатов. Девять из десяти хозяек готовят его хотя бы раз в год, и у каждой есть свой любимый рецепт. Это мой фирменный рецепт с маленьким секретом в виде копченой скумбрии, в которую добавлен . ..

Фаршированные яйца «А-ля Сельдь под шубой»

Яйца, фаршированные свеклой и селедкой, — очень простая и вкусная закуска к праздничному столу. Этот простой рецепт наверняка понравится любителям популярного салата «Селедка под шубой». Готовить: 1 час Порций: 8 Ингредиенты Вареные яйца – 8 шт. Вареный…

Канапе «Селедка на шубе»

На праздники, фуршеты и вечеринки удобно подавать миниатюрные бутерброды на один укус – канапе.Ломтик черного хлеба, слои отварного картофеля, моркови и свеклы, сверху — ломтик селедки и ароматный зеленый лук! Идеальный перекус для …

Бутерброды «Селедка на шубе»

Бутерброды «Селедка на шубе» готовятся из простых и доступных продуктов. Ржаной хлеб, вареная свекла и картофель, соленья и селедка — беспроигрышное сочетание! Ингредиенты Сельдь малосольная – 370 г Ржаной хлеб – 300 г Картофель – 350 г Свекла. ..

Куриные отбивные «Под шубой»

Куриные отбивные в луковом кляре с ароматными овощами и сыром. Успешный бэттер, который не отстает! Сначала обжарьте отбивные в кляре на сковороде (на этом можно остановиться), а затем запеките их в духовке «под шубой» из овощей и сыра…

Рыба, запеченная под «шубой»

Пропитанные сыром овощи отдали рыбе все свои соки, а запеченная рыба под шубой получилась нежной, сочной, с изумительным вкусом.Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Филе морской рыбы (пангасиус, хек, минтай хороши…

Селедка под моим пальто

Рецепт идеальной селедки под шубой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Свиные отбивные, запеченные под шубой

Вкуснейшие свиные отбивные, запеченные под шубой из грибов, картофеля и сыра – это выигрышный вариант на ужин – блюдо «2 в 1», а котлета и гарнир в одной «бутылочке». Ингредиенты Свинина (бескостная карбонатная) – 600 г Шампиньоны – 250 г Картофель …

Куриная грудка в шубе с сыром

Куриная грудка в шубке под сыром – универсальное блюдо, которое подойдет и для обеда и ужина, и для легкого перекуса, и для праздничного стола! Куриная грудка в шубе получается вкусной и сытной. Приготовить: 50 Порций: 2 Ингредиенты Цыпленок…

Канапе с селедкой и яблоком

Простая, но невероятно вкусная закуска в виде миниатюрных бутербродов с сельдью.Любопытно в этом рецепте то, что кусочки соленой сельди предварительно маринуют со специями и водкой. Масло смешано с кориандром и укропом и…

Закуска из сельди и яблок

Блюдо из селедки и яблок готовится очень просто – селедка, яблоки, яйцо и масло перемалываются в кухонном комбайне. Подается закуска в виде сухариков, тостов и т. д. Ингредиенты Сельдь малосольная, филе – 250 г Яйца – 2 шт.Лук репчатый (нарезанный) – 1…

Селедка под шубой – классический вариант. Как приготовить Сельдь под шубой

Простой вкус овощей, приготовленных в мундирах, а также свежий лук в сочетании с селедкой создают вкусовой букет этого блюда, которое к тому же имеет красивый внешний вид…

Селедка под шубой была одним из любимых салатов на каждом торжественном приеме в СССР.

  • Сельдь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Свекла — 1-2 шт.
  • Майонез — 0,5 л
  • Масло — по необходимости
  • Соль — по вкусу
  • Яблочный уксус/лимонный сок — 2-4 ст. ложки
  1. Лук очистить, мелко нарезать, положить в глубокую тарелку, залить уксусом или лимонным соком и оставить мариноваться.
  2. Селедку на филе почистить, кости удалить.
  3. Морковь, картофель, свеклу помойте и отварите в мундире или приготовьте в микроволновке.
  4. Сваренные овощи остудить, очистить и разложить по тарелкам отдельно от свеклы.
  5. С маринованного лука слить сок и разложить более половины ровным слоем на блюде.
  6. Сельдь нарезать мелкими кубиками и выложить равномерным слоем поверх лука.
  7. Слегка смажьте маслом слой сельди.
  8. Равномерно натрите 1 картофелину поверх сельди на крупной терке и слегка смажьте слой картофеля майонезом.
  9. Чуть больше половины моркови натрите равномерно поверх картофеля на крупной терке и слегка смажьте слой моркови майонезом.
  10. Равномерно натрите 1 картофелину поверх моркови на крупной терке и слегка смажьте слой картофеля майонезом.
  11. Повторить выкладку слоями — лук, селедка, масло, картофель, майонез, морковь, майонез, картофель, майонез.
  12. Свеклу натереть на крупной терке всеми слоями и смазать слой свеклы майонезом.
  13. Поставьте блюдо с шубой в холодильник на 2-3 часа для настаивания.

● Свекла, морковь и лук для шубы необходимо брать в равных количествах. Картошки нужно взять двойную порцию.

● На блюдо такого размера стоит взять две селёдки, чтобы блюдо соответствовало своему названию.

● Слои необходимо выкладывать аккуратно, равномерно выравнивая ингредиенты по всей плоскости толщиной 8 мм, так, чтобы каждый следующий ингредиент лишь немного прикрывал предыдущий. Слегка смазать майонезом, не придавливая слои, чтобы блюдо получилось воздушным – тогда шубка будет не вязкой, а сочной и рыхлой.

● Если селедка и майонез недостаточно соленые, можно добавить слои по вкусу.

● Чтобы получить полезное и безвредное для организма блюдо, стоит приготовить майонез самостоятельно. На приготовление майонеза уходит всего десять минут, но вы получаете отличный, безопасный продукт. .

Рецепт 2: селедка под шубой пошагово с фото

Сельдь или филе: 0,4 кг;
Свекла: 1 шт.;
Картофель: 2 шт.;
Морковь: 2 шт.;
Лук репчатый: 1 шт.;
Майонез: 200 мг;

Одним из самых главных блюд любого новогоднего праздничного стола является слоеный салат, селедка под шубой. По классическому рецепту готовится слоями, пропитанными майонезом из: картофеля, лука, моркови, свеклы и, конечно же, самой селедки. Существуют различные вариации этого блюда с добавлением яблока или сыра, но сегодня мы приготовим ту самую классическую селедку под шубой, знакомую нам с детства.

Основной ингредиент – это, конечно же, сама селедка или ее филе. Я предпочитаю использовать, так сказать, натуральный продукт, а не полуфабрикат, ведь чем больше сил и души вложишь в блюдо, тем вкуснее оно получится.

Сельдь необходимо разделать, удалить кости и нарезать небольшими кусочками как на фото.

Варить овощи в мундире около получаса, пока они не станут достаточно мягкими.

Чистить свеклу, картофель и морковь очень легко, даже нож не понадобится.

Выложите картофель первым слоем. Для этого измельчите его на средней терке и распределите ровным слоем, а затем смажьте майонезом. Здесь необходимо сделать небольшое уточнение, если вы используете немного майонеза, то слои: картофель, морковь и свеклу нужно немного посолить — я так и сделала.

На картофельную подушку выкладываем мелко нарезанный лук и тоже промазываем майонезом.

Следующий слой – филе вареной сельди, которое нужно выложить на лук ровным слоем.

Отварную морковь, как и картофель, натереть на средней терке, выложить поверх селедки и промазать майонезом.

Завершающий слой – натертая свекла, которую также нужно пропитать майонезом и разровнять как на фото. Для выравнивания лучше всего использовать обычную столовую ложку.

Вот мы и приготовили нашу настоящую селедку под шубой, которую не стыдно подать к любому праздничному столу, а особенно в новогоднюю ночь.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: селедка под шубой рулет

Девочки что вам сказать…
ЭТО НЕЧТО!!! Любая шубка просто упирается в сравнение с этим великолепием… Насколько я была уверена, вкуснее шубы, чем моя, нет… Ан нет…
Не сложно, доступно и очень вкусно!

2 средние вареные свеклы
1 большая вареная морковь
2 средние вареные картофелины
100 гр. сливочный сыр (у меня Creme Bonjour)
150 гр. майонез
1 селедка слабосоленая
5 гр. желатин

Желатин замочить в ¼ стакана холодной воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане до полного растворения (не кипятить).

Остудить и смешать с майонезом.
Свеклу натереть на мелкой терке.


Морковь также натереть на мелкой терке.
Картофель — на крупной терке.


Сельдь нарезать кусочками (предварительно очистив и удалив кости).
Разложите на столе пищевую пленку (несколько полосок, лучше несколько слоев).

Добавляем к свекле 3-4 столовые ложки майонезно-желатиновой смеси, перемешиваем и выкладываем на пленку (прямоугольным пластом) слоем.
Следующим слоем будет сливочный сыр, в который также нужно добавить 2-3 ст. майонезно-желатиновая смесь.
Внимание! Каждый последующий слой изделий должен быть меньше по площади.


Следующий слой – картофель, в который вы также заранее добавите 2-3 ст. л.смеси.
После картофеля идет слой моркови (с 2-3 столовыми ложками смеси).


В середину морковного слоя нужно положить кусочки филе сельди.
Теперь аккуратно, придерживая края пленки с двух сторон (лучше, чтобы кто-то помог вам в данный момент), сворачиваем все наши пласты (с небольшим усилием).

Заверните края пленки. Теперь нужно завернуть рулет в фольгу и убрать в холодильник на несколько часов.
Разрезать острым ножом.

Мои комментарии.

  • На пленку самым первым слоем (до свеклы) хорошо бы положить мелко нарезанный укроп (это для красоты, да и вкусно).
  • Филе сельди лучше не резать на куски, а нарезать длинными полосками по длине (это будет удобнее при нарезке порционными кусками).
  • Обязательно добавьте немного соли в слой из свеклы, картофеля и моркови.

Рецепт 4: селедка под лисьей шубой

Оригинальность этому салату, помимо лисьей шубки, придают и входящие в его состав шампиньоны, которые по принципу «кашу маслом не испортить» придают салату свой характерный аромат.

Берем продукты необходимые для приготовления салата:

  • Сельдь (слабосолёная) — 1 рыба,
  • Грибы (замороженные или свежие) -250 гр.,
  • Картофель (отварить) — 3 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Майонез,
  • Масло растительное для жарки грибов и моркови с луком,
  • Соль.

Селедку варим, для этого потрошим ее, очищаем от костей и кожи.

Затем селедку нарезать небольшими кусочками и выложить первым слоем.Можно штабелировать в одну посуду или в две (на ваше усмотрение)

Обжарить шампиньоны на растительном масле до готовности и выложить поверх селедки вторым слоем

Отварной картофель натереть на крупной терке поверх грибов, слегка посолить и смазать тонким слоем майонеза

Морковь натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем.

Натертую морковь смешать с луком и обжарить на сковороде на растительном масле. Затем выкладываем поверх картофеля, смазанного майонезом.

Смажьте морковь майонезом и салат из селедки под лисьей шубой готов. Приятного аппетита!

Рецепт 5: ленивая селёдка под шубой

Покупная селедка в банках не всегда вкусная. Тогда я делаю этот салат

  • Свекла (вареная) — 2 шт
  • Сельдь (сколько есть, консервированная или соленая)
  • Майонез (по вкусу)

Вареную свеклу очистить и натереть на терке.

Селедку мелко нарезать. Если из банки, то рассол или маринад хорошо слить.

Сельдь смешать со свеклой.

Заправить майонезом по вкусу. Конечно, рядом с настоящей селедкой «под шубой» этот салат даже не стоял, но, на работе или на природе, уходит очень быстро.

Рецепт 6: оригинальная селедка под шубой от Ульрики

Этот рецепт был в нашей семье сколько себя помню, так сказать вкус детства. Он сочный и не такой жирный, как обычно, а верхний слой — не привычная свекла, а желток.
Рецепт достался моей маме в 80-х, обычная «Шуба» ей тогда не нравилась, а сотрудница угостила ее и говорит, что «даже те, кто не любит селедку, съешьте мою шубу!».
О, как она была права!

Итак, приступим к делу:

1 слой: Сельдь -1 средняя мелко нарезанная кубиками,

2 слой: лук — мелко нарезаем, и теперь смазываем не майонезом, как все привыкли, а маринадом (0,5-1 ч.л готовой горчицы, немного сахара, 0.5-1 ч. ложка 9% уксуса и 1 ст. рафинированного подсолнечного масла, все тщательно перемешать) Советую попробовать маринад и подкорректировать на свой вкус, так как и горчица, и уксус разные, чуть острее, чуть больше кислый…

3-й слой: отварной картофель в мундире -2шт-три на овощной терке и снова смазать не майонезом, а чуть подсолнечным маслом без запаха,

4-й слой: свекла отварная -1 шт — на терке для овощей — смазать майонезом,

5-й слой: три сырые моркови -1 штука на мелкой терке, смазать майонезом,

Слой 6: 1 яблоко (в идеале симеренка) или другое кислое яблоко — трем на овощной терке, сверху майонез,

7-й слой: белки 2-х яиц на крупной терке, майонез,

Слой 8: желтки 2-х яиц на мелкой терке. Не смазывайте ничем.

Настаивается минимум пару часов, лучше на ночь в холодильнике, все можно есть

Совет: если овощи слишком сочные: свекла, морковь или яблоки, лишний сок лучше убрать, в слоеных салатах он может дать водянистость. Я такие овощи натираю в отдельной посуде, если они пустили сок, то видно минуту-две. Я никогда не солю овощи в самом салате (а только во время приготовления), мне достаточно майонеза.Соль также способствует таким происшествиям.

Рецепт 7: Селедка диетическая под шубой

Во-первых, это блюдо калорийно из-за высокого содержания майонеза, яиц и жирной селедки, а во-вторых, в этом салате мы обнаружим высокую концентрацию соли — первого продукта, запрещенного при любой диете.

Все ингредиенты модифицированного салата предназначены для женщин, предпочитающих видеть в своем рационе низкокалорийные и сбалансированные продукты.

  • — творог обезжиренный или творог жирностью не более 2% — 100 гр.
  • — яйцо — 1 шт.
  • — морковь — 1 шт
  • — свекла — 1 шт
  • — горчица — пол чайной ложки
  • — Сельдь атлантическая слабосоленая — 75 гр.

Свекла и морковь отвариваются в кожуре без добавления соли;

Яйцо сварить вкрутую;

Овощи и яйцо натереть на крупной терке, селедку нарезать мелкими кубиками;

Выложите продукты следующими слоями: 1-й слой – морковь, 2-й слой – селедка, 3-й слой – свекла, 4-й слой – яйцо.Каждый слой намазать смесью творога и горчицы.

Перед подачей охладите салат в холодильнике.

Новый салат получится настоящим произведением искусства, если его украсить зеленью, тертым сыром или яблоком.

Рецепт 8: Селедка под шубой с яблоком

Сельдь в новой роли, с яблоком. В классический рецепт многие кладут лук, а здесь я бы вам такое не рекомендовала. Попробуй приготовить. Салат получается нежным, сочным и очень-очень вкусным.

Сельдь слабосоленая 1-2 штуки (в зависимости от гостей)
4 картофелины среднего размера
3-4 куриных яйца
3 моркови среднего размера
3 зеленых яблока среднего размера
3-4 свеклы
соль по вкусу
майонез

Картофель, морковь, яйца и свеклу отварить до готовности. Если у вас есть пароварка, готовьте все овощи в ней, так вы сохраните больше витаминов и потратите меньше времени. сельдь очистить от кожи, плавников и костей. Мелко нарежьте мякоть сельди.

Картофель очистить и натереть на средней терке, выложить на дно посуды, в которой будете подавать Салат «Селедка под шубой» . Поверх картофеля выложите нарезанную сельдь. Смажьте майонезом.

Затем натереть вареную морковь и выложить поверх селедки, смазать майонезом.

Следующим этапом будут яблоки: натереть их и выложить поверх слоя яиц, смазать майонезом.

И завершающий этап: натереть вареную свеклу, выложить поверх слоя с яблоками, смазать майонезом, подогнать края и украсить по своему вкусу — это могут быть оливки или маслины, сладкая кукуруза или зелень. Вот и все: селедка и шубка для селедки готовы!

Дайте салату немного постоять, чтобы все слои пропитались.

Приятно снова познакомиться))

«Вкусный» новогодний праздник уже закончился, а остановиться все никак не могу — продолжаю публиковать кулинарные рецепты))

Хотя это легко объяснимо, во-первых, впереди богатые на праздники месяцы и сегодняшний рецепт точно пригодится, а во-вторых, я готовила его на Новый год (как и в прошлом, и в позапрошлом, и в . … лет 😉) и поэтому у меня свежие фото, свежие отзывы и свежие комментарии к рецепту.

Поэтому сегодня о том, как приготовить селедку под шубой, вкусно и подробно))

Сегодняшнюю статью советую не только начинающим хозяюшкам, но и опытным, так как сама, приготовив шубу в сотый раз и намереваясь сделать ее в 101-й, читала способ сделать ее еще вкуснее. При этом селедка под шубой сохранила классический рецепт и слои, последовательность которых осталась такой же, как мы любим.

Как всегда, сначала приведу краткий рецепт приготовления, а в пошаговом порядке подробно опишу, что нужно сделать дополнительно.

Рецепт салата Селедка под шубой, с фото пошагово

Нам понадобится:

(Фото не совсем соответствует действительности, т.к. часть свежих фото случайно удалила, там было фото с последнего раза, когда я пыталась приготовить салат со свеклой, который продается в готовом виде в вакуумной упаковке — у меня не получилось мне это нравится. )

  • Сельдь — 1-2 шт.
  • Свекла — 3 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лампочка — 1 маленькая
  • Яйца — 3 шт. (1 из них для украшения)
  • Майонез
  • Черный перец
  • Масло растительное

Краткий рецепт приготовления

Свеклу, картофель, морковь и яйца отварить, остудить, очистить. У сельди удалить кости и нарезать небольшими кубиками. Мелко нарежьте лук.

Выложить в салатник слоями: картофель, селедку, лук, морковь, яйца, свеклу. Смазать майонезом. Повторяю слои еще раз.

Теперь подробнее.

Как приготовить Селедку под шубой, пошаговый рецепт с фото

Если брать такое соотношение продуктов, как написано мной, то «шуба» будет иметь слегка сладковатый привкус из-за довольно большого количества свеклы (но мы такое любим). Если взять меньше свеклы и больше картофеля, сладость уйдет, пробуйте на свой вкус.

Овощи (кроме репчатого) отварить на медленном огне: морковь отварить около получаса, картофель 45 минут, свеклу час-полтора, в зависимости от размера. При этом не забывайте, что

Овощи кладем в кипяченую воду, потому что нам нужно, чтобы они были вкусными, а не та вода, в которой варятся овощи.

Все сварить, поставить остывать.

За это время подготовьте селедку. Последний раз пробовала делать в вакуумной уже нарезанной и без костей, надо сказать, тоже хорошо, тем более, что селедка в этих упаковках уже с солью и уксусом, то есть вкусная.

В этот раз я купила 300 грамм филе Матиаса, оказалось, что это как раз то, что нужно. Филе нарежьте небольшими квадратиками.

Овощи чистим и натираем на крупной терке. Удобнее всего делать этот салат в салатнице с высокими бортиками, но так уж получилось, что я все складываю в селедочную коробку, поместить в нее шубу — еще одна задача, а вот что делать, так это именно то, что традиционная селедка мне под шубой подходит))

Теперь о том, на что хотелось бы обратить особое внимание.

Несколько лет назад я наткнулся на совет, что натертые овощи нужно посолить и добавить в них немного подсолнечного масла. Я попробовала и, действительно, так оказалось вкуснее, по крайней мере, на этот Новый год селедку под шубой съели одной из первых.

Для этого в отдельную тарелку натереть картофель, посолить, немного поперчить и добавить немного, где-то с неполной столовой ложки, растительного масла без запаха.

Аккуратно перемешать вилкой (чтобы не испортить «воздушность»).

Пробую, если что-то покажется мало, добавляю.

В свеклу также добавляем немного соли и подсолнечного масла.

Я только немного перчу морковь.

Если селедка не «матиас», а целая рыба, она не слишком соленая, я бы сказала, что даже безвкусная для этого салата, поэтому селедку нарезав кусочками, можно добавить немного подсолнечного масла и немного уксуса.

Вопрос, который чаще всего задают при изготовлении шубы, касается слоев.Селедка под шубой по классическому рецепту имеет слои, расположенные в следующей последовательности: — селедка; — лук; картофель; морковь; — свекла, в этом варианте над селёдкой получается «шуба», так что «шуба», настоящая.

Но тут я отклоняюсь от рецепта, попробуйте, может вам тоже больше понравится.


Теперь полейте майонезом. Вообще рекомендуется не мазать, а дождаться, пока майонез сам растечется и растечется по салату, но у меня это никогда не получается, обычно не хватает времени, к тому же я беру жирный майонез и для того, чтобы он чтобы намазывать, нужно иметь ангельское терпение)) Поэтому аккуратно намазываю ложкой.

В принципе на этом можно и остановиться, но мы не ищем легких путей)) поэтому строю еще один слой, мне кажется изящнее и вкуснее.

Я обычно готовлю этот салат заранее и ставлю его в холодильник на ночь пропитываться.

На следующий день осталось только навести красоту. Можно вырезать из овощей цветы и листья, можно посыпать свежей зеленью, я украшаю тертым яйцом.

Что еще хочу добавить.Предлагаю приготовить салат «Селедка под шубой » классический вариант, в котором рецепт с яйцом, но чаще его готовят без яиц, при этом абсолютно не жертвуя вкусом. Так что не любите яйца — смело убирайте их из рецепта. Пробовала так готовить, но вернулась к обычному варианту, лично мне он больше нравится.

Разрез шубы может и не самый эстетичный, но яркий, красочный и аппетитный.

И далее.Попробовала вкуснейшую «шубку» от коллеги по работе, и секрет «вкуса» оказался не в продуктах и ​​не в их особом расположении, а в том, что при нарезке овощей она использовала ручную терку Имхо от Мулинекс. Натирала прямо в салатник, пласты получились более объемные, пушистые и лучше пропитались. Так что если у вас в арсенале есть подобное устройство, обязательно используйте его.

«Селёдка под шубой» завсегдатай нашего новогоднего стола наравне с «Оливье», хотя иногда в неё входят и не самые праздничные блюда вроде яиц, фаршированных луком (все их любят, а мне легко и быстро готовьте 😉 на фото их видно в углу).Вашему вниманию, если вы думаете, какую закуску приготовить сегодня на ужин или обед.

Ну а из более праздничных вариантов блюд очень советую приготовить. Когда дни перед новогодними праздниками выпадут на выходные и будет больше времени на готовку, то я обязательно приготовлю что-то требующее большего моего «внимания»))

Приятного вам аппетита 🙂

Этот салат входит в тройку хитов, которые чаще всего украшают современные праздничные столы.Каждая хозяйка готовит селедку под шубой по-своему. Классический кулинарный рецепт без конца изменяют и совершенствуют, пытаясь найти идеальный для себя вариант.

Этот вариант рецепта включает рыбное филе и овощи. При его приготовлении не используются дополнительные ингредиенты. Кстати, именно классический салат больше всего любят гурманы. Создав над рыбой овощную «шубу», всегда нужно дать блюду хорошо настояться на холоде, чтобы все слои пропитались соусом.

Ингредиенты

Из продуктов берутся: сельдь жирная крупная, свекла средняя 2, морковь крупная, соли мелкой 2 щепотки, яйцо столовое, уксус немного, луковица, 4 картофелины, майонез большое количество без добавок .

Очень важно выбрать на закуску целую соленую селедку. В этом случае хозяйка сама сможет выбрать крупную красивую рыбку. Нарезанные продукты в банках залиты большим количеством уксуса и содержат вредные консерванты. При их использовании вкус салата значительно ухудшится.

Способ приготовления
  1. В первую очередь все овощи по рецепту отвариваются до мягкости. Как только продукты остынут, их нужно очистить от кожуры. Яйцо также варят до мягкости.
  2. Все готовые продукты, кроме сельди и лука, натирают на крупной терке.
  3. Первый слой закуски – половинка тертого картофеля, посоленная и покрытая сеточкой из майонеза.
  4. Вторым слоем будет селедка, нарезанная средним кубиком. Слишком сильно перемалывать не нужно, иначе в закуске не будет вкуса рыбы. Опять создается майонезная сетка, но соль уже не используется.
  5. Далее идут следующие слои салата: лук кубиками, слегка сбрызнутый столовым уксусом — морковь — майонез — оставшийся картофель — свекла — майонез — тертое яйцо. Некоторые из них соленые на вкус.

Украсить закуску можно вырезанными из овощей цветами.

С добавлением яблок

Эта вариация классической закуски позволит вам приготовить самое сочное и нежное блюдо.Ингредиенты: 420 г филе сельди (лучше — бочковой), 2 моркови, крупная луковица, 3 картофелины, кислое яблоко, 2 столовых яйца, соль, щепотка сахара, мелкая. ложка бальзамического уксуса, майонез. О том, как готовится такая оригинальная селедка под шубой, подробно рассказано ниже.

  1. Овощи и яйца желательно приготовить заранее. Например, вечером. За прошедшее время они успеют хорошо остыть, и не будут крошиться при измельчении.
  2. Лук нужно не только нарезать мелкими кубиками, но и замариновать.Для этого его кусочки заливают смесью бальзамического уксуса, соли и сахара. Сыпучие компоненты добавляются в небольшом количестве. Дайте луку постоять в полученном маринаде несколько минут.
  3. Первым слоем закуски будет крупно натертый картофель. Хорошо смазывается майонезом и солится.
  4. Сверху распределяется маринованный лук.
  5. Далее — кубики селедки. Кусочки рыбы должны быть достаточно крупными. Их также смазывают соусом.
  6. Поверх селедки выкладывается тертая морковь и снова — майонез.
  7. Осталось натереть слои сочного яблока и яйца, которые щедро смазаны майонезом.
  8. Салат украшается тертой свеклой, смешанной с соусом.

Красиво украсить закуску поможет рубленая свежая зелень.

Диетический вариант без майонеза

Мало кто знает, что существует даже диетический вариант обсуждаемого салата. Конечно, готовится без майонеза и картофеля. Ингредиенты: селедка малосольная, 420 г нежирной сметаны, 2 луковицы, 2 моркови, 3 свеклы, 60-70 г горчицы, 10 г яблочного уксуса, 5 столовых яиц, соль, смесь цветных перцев.

  1. Если лук оказался слишком горьким, его следует сначала нарезать кубиками, а затем обдать кипятком и оставить на пару минут. Затем одновременно поливают яблочным уксусом.
  2. Свекла и морковь промываются и плотно заворачиваются в фольгу, после чего запекаются в духовке 35-45 минут. Этот способ приготовления (в отличие от варки) сохранит в овощах все витамины.
  3. Готовые изделия, размякшие внутри, измельчают на терке.
  4. Сваренные вкрутую яйца также крупно натереть.
  5. Сельдь очищают от кожицы и нарезают аккуратными кусочками.
  6. Для заправки смешивают сметану, соль и горчицу.
  7. Закуска выкладывается слоями в следующей последовательности: свекла — кусочки рыбы — тертые яйца — морковь — кусочки рыбы — яйца — кусочки рыбы — свекла. После каждого нового овоща выкладывается слой маринованного лука.
  8. Слои солят по вкусу и смазывают сметанным соусом.

Закуска настаивается пару часов на холоде.

Ленивая селедка под шубой

Этот рецепт позволит очень быстро приготовить закуску. Ингредиенты: селедка крупная слабосоленая, свекла крупная, 3 картофелины, морковь, лук, майонез, соль, приправы по вкусу.

  1. Все подготовленные овощи отвариваются до мягкости прямо в кожуре. Когда продукты немного остынут, их можно нарезать небольшими кубиками.
  2. Сельдь очищенная от кожи, внутренностей. Также избавляются от головы и хвоста. Разрезать на мелкие кусочки.
  3. Все подготовленные ингредиенты соединяются в глубоком салатнике. Их заправляют майонезом, смешанным с солью и специями.

Чтобы красиво подать салат, используйте сервировочное кольцо. Кстати, его можно сделать своими руками из консервной банки.

Как приготовить рулет?

Идеальный способ украсить привычный салат к праздничному столу.В таком виде он выглядит намного интереснее и аппетитнее, чем обычные несушки. Ингредиенты: 450 г филе соленой рыбы, крупная красная свекла, 5 столовых яиц, 3 клубня картофеля, 5 крупных морковок, домашний майонез, соль. Как приготовить салат в виде рулета пошагово, описано ниже.

  1. В целом салат в таком виде готовится так же, как и классический вариант. В первую очередь все овощи отваривают или запекают в фольге в духовке до мягкости. Когда продукты остынут, их натирают на терке с самыми крупными делениями.Кстати, картошку и морковь можно варить вместе, а вот свеклу нужно варить отдельно. Яйца варятся одновременно.
  2. Готовые яйца нарезаем мелкими кубиками.
  3. Филе малосольной сельди крупно нарезают кубиками или кубиками.
  4. На разделочную доску раскладывается пищевая пленка. Лучше всего делать два слоя сразу. Особенно, если материал не слишком плотный.
  5. Свекла рассыпается по пленке и утрамбовывается. Сверху накрывается еще одним слоем материала и замешивается.Далее пленку снимают, а свеклу смазывают майонезом и солят.
  6. Натертую морковь распределяем поверх первого овоща. Затем: тертый картофель, тертые яйца. Эти пласты также солят и смазывают соусом.
  7. В середину будущего рулета выкладываются кусочки селедки.
  8. Конструкция аккуратно сложена так, чтобы концы совпали.
  9. Осталось выровнять шов на поверхности закуски и перенести на красивую тарелку.

Угощение разрезают на порции и подают к столу.

Как приготовить салат и как подать?

Если закуска готовится в виде рулета, то подавать ее следует на овальном красивом блюде. Поверх салата рассыпается большое количество мелко нарезанной зелени.

Обычный слоеный вариант салата следует выкладывать и подавать в прозрачной посуде, что позволит любоваться вкусными ингредиентами.Если вы планируете выкладывать закуску на плоскую тарелку, то стоит использовать для этой цели кулинарное кольцо. Все слои формируются прямо внутри него и уплотняются, а после остывания блюда кольцо аккуратно снимается.

Как украсить селедку под шубой?

Чаще всего для украшения обсуждаемого салата используются цветы овощей. Их собирают из кусочков свеклы, моркови или яблок, после чего дополняют свежей зеленью.

Конечно, можно сделать оформление закуски и тематическим.Например, на новый год актуально выложить на его поверхность елочку из рубленой зелени. Светлый фон тертого яйца подчеркнет рисунок. Елку украсят «игрушки» из кусочков овощей и половинок помидорок черри.

Подобные тематические рисунки можно создать для любого другого праздника. Например, числа дня рождения, 8 марта и 23 февраля. Главное, включить фантазию.

Если отбросить все легенды и слухи, связанные с «советскими» салатами, а просто посмотреть на салат или салат «селедка под шубой» (или просто «шуба») с практической точки зрения, то окажется, что не все так сложно.

У наших соотечественников еще со времен социалистического строительства оливье, селедка под шубой, маринованные грибы — почти обязательная составляющая праздничного стола.

Как говорит мой друг, и селедку под шубой съесть приятно, и в салате оливье приятно поспать. Хотя, если подумать, стойкие люди никогда не спят в салате, а только в десерте.

Говоря о знаменитом салате, обычно рассказывают сладкую легенду о поваре Аристархе Прокопцеве. Не знаю, справедливо ли, что в салате все что-то символизирует, но салат из всяких символов прижился отлично. Говорят даже о каких-то классических вариантах, обязательных и т.д.

Салат, как и «Советский» Оливье, каждый готовит по-своему, неповторимо и всегда вкусно. Будучи салатом, даже не просто салатом, а слоеным салатом, шуба под шубой чем-то похожа на , а заправка и яйца — на яичный салат.

Селедка под шубой.Шаг за шагом рецепт

ингредиенты (обслуживает 4)

  • Соленая сельдь 1 шт
  • Onion 1 PC
  • картофель 1-2 шт.
  • Картофель 1-2 PCS
  • Морковь 1 шт.
  • Яйца 3 PCS
  • Apple 1 PC
  • Beetroot 1 шт.
  • майонез по вкусу
  1. Ингредиентов для этого салата сколько душе угодно! Но, как правило, следует соблюдать простое правило рецепта селедки под шубой: на одну селедку – одна маленькая луковица, крупная картофелина (или 2-3 маленькие), средняя морковь, 3 яйца, одна крупная сладкое и кислое яблоко, одна-две крупные свеклы. А лучше на две селедки…

    Овощи для селедки под шубой

  2. Овощи: картофель, свекла, морковь — отварить или запечь. Я обычно варю морковь, а свеклу и картошку запекаю.
  3. Яйца сварить вкрутую, остудить в проточной воде и очистить.
  4. Очистить яблоки.
  5. Овощи, яблоки и яйца натереть на крупной терке в отдельные миски, не перемешивая.

    Овощи, яблоки и яйца натереть на крупной терке в отдельные миски, не перемешивая

  6. Очистить и мелко нарезать лук.Многие используют перья зеленого лука, но мне он не очень нравится, вкус зеленого лука «портит» салат. Для салата лучше всего брать «сладкий» лук – ялтинский, белый салат.
  7. Сельдь очистить от плавников, кожи, внутренностей, отрезать хвост и голову. Разделить на два филе. Далее, как говорит мой друг, есть простая, но интересная работа. Почти квест! Из филе необходимо удалить абсолютно все кости – реберные, позвоночные, тонкие кости в области спинки и т. д. Чем тщательнее это будет сделано, тем приятнее будет кушать.Селедку мелко нарезать ножом, или, что еще круче, пощекотать ее на кусочки пальцами. Если нечего делать — делай. Так намного интереснее, но занимает много времени.

    Селедку мелко нарезать ножом

  8. Шутки шутками, но всегда самой «пролетарской» едой была селедка. Всегда значит всегда. Соленая, слабосоленая или копченая атлантическая сельдь в бочках или жестяных банках была одним из немногих продуктов, доступных в любое время в магазинах 40 лет назад. Овощи, в отличие от мяса, также были доступны.С майонезом были сложности, но в итоге майонез готовится легко.
  9. Почему-то этот салат запомнился с раннего детства. Редко когда его называли полным именем, обычно говорили просто — шуба. И я назло назвала этот салат «шуба», а «воротник» от шубы обычно ждала на следующий день, к завтраку.
  10. Что мне нравится в «шубке», так это то, что ее можно приготовить много и долго есть. Постояв сутки в холодильнике, селедка под шубой становится только вкуснее, пропитываясь майонезом, соками и ароматом.
  11. Шубу можно готовить как порционно — в вазах, так и на большом блюде. Мне даже пришлось увидеть огромное пластиковое корыто с шубой. Так что — все в ваших руках.
  12. Много споров, иногда до хрипоты и кулаков. Каких ингредиентов не хватает? Нужно ли «намазывать» все слои майонезом? Каков порядок слоев?
  13. Каждый слой можно промазать майонезом. Но проще сложить все ингредиенты в миску, влить туда литр майонеза и перемешать.Почему литр? Да потому что 6-7 слоев салата разойдутся — ровно 3-4 пачки майонеза. И даже больше. Всего литр. И ваша селедка «уплывет». И аромат, и вкус, наверняка — будет майонез.
  14. Самый сложный и самый интересный вопрос — как расположить слои.
  15. Судя по названию салата, селедка на первом месте. Часто пишут — сначала картошка. Извините, у нас «под шубой», а не в шубе.
  16. Сельдь, отличная закуска даже сама по себе.А с луком еще вкуснее! И немного масла. Да с печеной картошкой, или приготовленной «в мундире»! Мне тут говорят — можно уже дописывать, рецепт засчитан.
  17. Сельдь, лук, картофель. Вот порядок первых слоев салата.

    Сельдь, лук

  18. Обычно слой картофеля в салате самый толстый, поэтому картофель необходимо промазать майонезом. Не слишком усердствуя, много майонеза в сочном салате не к добру.

    Обычно в салате самый толстый слой картошки, поэтому намазать картошку майонезом

  19. На секунду отвлечемся от «шубы», и вспомним другой наш не менее традиционный салат — Оливье.Помните? Лук, картошка, морковь, яйца… Не будем выдумывать, у нас следующие слои, как написано.
  20. Итак: сельдь, лук, картофель, морковь, яйца.

    Итак: селедка, лук, картофель, морковь, яйца

  21. К оливье добавляется соленый огурец. Но, извините, селедку с огурцами есть не будем! А вот кислинки в салат надо добавить. Спелое кисло-сладкое яблоко отлично дополнит вкус шубы. Многие игнорируют яблоко в шубе и многое теряют.Кстати, яблоки имеют свойство «темнеть» на воздухе, поэтому варить и натирать яблоки нужно непосредственно перед укладкой слоя.

    Спелое кисло-сладкое яблоко — прекрасно дополняет вкус шубы

  22. Собственно «подкладка» шубы готова! Осталось сшить верх. Верх шубки всегда свекольный, темный, «мохнатый», как мех на хорошей дорогой шубке. Не жадничайте, сделайте верх потолще.
  23. И майонезом смажьте, тоже не жадничайте! А потом протереть край салфеткой, т.к.майонез имеет тенденцию течь из тарелки.

Селедка под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России к празднику! Чтобы салат получился правильным и очень вкусным, нужно выложить все слои по порядку, в строгой последовательности, на тарелку. Обратимся к классическому рецепту (фото прилагается).

Слой за слоем — классический пошаговый рецепт селедки под шубой

Салат из слоеной селедки по традиции чаще всего выкладывают в качестве закуски на праздничный стол.Слои щедро промазываются майонезом, а овощи перетираются на крупной терке (если следовать классике рецепта).


Слоями по порядку

Селедка под шубой слоями по порядку, фото пошагово:

По классическому рецепту первым слоем изначально выкладывалась селедка. Но позже пришли к одному мнению — лучше сначала положить на дно картошку. Так картошка нежнее пропитается рыбой. А сама селедка будет между слоями овощей — как бы «в шубе».»

Все овощи необходимо натереть на крупной терке. И не все сразу, все подряд, а последовательно. Готовим слой за слоем и по три каждого изделия.

Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью, куда вы будете засыпать салат. Так шуба обретет свое природное великолепие.

Выбирайте свежую селедку (совет: не берите уже нарезанную — таких как консервы в магазинах, натуральная самое то). И именно пряного посола. Жирность придаст своеобразный вкус блюду.

Что нужно для селедки под шубой?

Ингредиенты (на 8 персон):

  • Сама сельдь пряно-соленая, свежая — 1 шт. (около 400 гр.)
  • Морковь средняя — 2 шт.
  • Свекла — 1 шт. (большой) или 2 шт. (средний)
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Лук репчатый, а также свекла — 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (маленький)
  • Заправка в виде майонеза «Провансаль» — 1 шт. (150-200 гр.)
  • Яйцо куриное — 2-3 шт.(Кстати, в первоначальном классическом рецепте яиц не было. Их добавили чуть позже, что и сыграло на вкусе салата)
  • Немного соли — по вкусу

Как приготовить вкусную селедку под шубой по классическому рецепту? Все слои на фото пошагово

Процесс приготовления такого классического салата не быстрый. Но оно того стоит. Любое блюдо, если оно приготовлено с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и близкие по достоинству оценят ваше кулинарное творение.

А теперь приступим:

  1. Возьмите овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь отварить «в мундире», полчаса-час. Пока продукты готовятся, приступаем к самому главному ингредиенту.
  2. Сначала разделываем селедку — отделяем филе от костей (от мелких косточек избавляемся, так будет приятнее пробовать шубу, без неприятных моментов вылова и извлечения остатков). Вот видео как быстро разделать селедку с костей:
  3. Затем нарежьте филе рыбы небольшими кубиками.
  4. Когда яйца и овощи будут приготовлены, охладите и очистите их (скорлупу).
  5. Лук репчатый, нарезанный средними и мелкими кусочками
  6. Теперь, как было сказано выше, выкладываем слой за слоем. Первым делом, как многие советуют, натертый картофель. Не забудьте смазать майонезом (можно в виде сеточки).
  7. Затем второй слой — селедка.
  8. Поверх селедки — лук.
  9. Четвертый слой — размять вилкой вареные яйца.
  10. Пятый — морковь.
  11. Шестое — снова картошка.
  12. В самую последнюю очередь по классическому рецепту выкладываем слой свеклы.
  13. Обязательно поставить в холодильник на 2-3 часа. Чтобы салат «Селедка под шубой» пропитался и приобрел неповторимый вкус.
  14. Перед подачей украсить сверху тертым яйцом и мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

Вот и готова наша «Селедка под шубой» по классическому рецепту. Приятного аппетита!

Видео Рецепт:

Многие, чтобы «шубка» получилась пышной, распределяют более тонкие слои по очереди, повторяя каждый слой заново.Вы также можете выбрать этот вариант рецепта.

Если у вас есть вопросы или вы хотите что-то добавить, обязательно поделитесь и прокомментируйте. «Одна голова это хорошо, а две лучше».

Сельдь под шубой: калорийность салата на 100 грамм в готовом виде

Для «стройных девушек» и для тех, кто заботится о своей фигуре, предлагаем «сколько повесить в граммах» — калорийность готового блюда.

Это 195 ккал на 100 грамм (Белки — 5 г, Жиры — 16 г, Углеводы — 7.5 г) — это много или мало, можете сравнить с другими продуктами. Так салат Цезарь весит целых 300 ккал, а праздничный новогодний оливье — 197 ккал, винегрет с селедкой — 120 ккал. Думайте сами, решайте сами…

Конечно, не стоит переедать этим салатом, иначе желудок вас так не «поймет». Но все же в составе «шубы» есть полезные свойства: витамины группы А, В, Е, РР, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

Прием пищи способствует выведению токсинов, очищению сосудов и улучшению пищеварения. А также помогает в построении гемоглобина.

Знаете ли вы:

Почему салат назван именно «Сельдь под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается, в революционные годы, в 1918 году, жил очень известный купец Анастас Богомилов. Он владел сетью таверн.

А в них, как вы понимаете, собрались «непокорные» люди. И вот, чтобы их успокоить, мы решили накормить их плотно.А вот закуска необычная, но с изюминкой.

Аббревиатура «S.U.B.A.» означает как «Шовинизм и декаданс — бойкот и анафема».

Свекла означала красное знамя революции, картофель, лук и морковь — народ, а майонез — тесную связь или дань уважения Французской революции.

А почему этот салат стал классическим и новогодним? Впервые его подали в новогоднюю ночь 1919 года. «Живи и учись…»

«Сельдь под шубой» с яблоком

Обалденный салат получается, если к основному классическому составу добавить яблоко и маринованный лук.

Что нужно из продуктов (на 6-8 человек):

  • Филе сельди — 1 шт. (средний)
  • Свекла — 1 шт. (ближе к большому)
  • Парочка моркови и картофеля
  • Одна большая луковица
  • Большое яблоко
  • Уксус для маринада — 1 столовая ложка
  • Соль и перец
  • пучок укропа
  • И конечно же майонез.

Приготовление селедки под шубой с яблоком аналогично классическому рецепту.Отличие только в том, что перед выкладыванием слой за слоем нужно приготовить маринованный лук и натереть яблоко на крупной терке.

Нарезать лук мелкими кубиками. Посыпать уксусом, солью и перцем. Добавьте совсем немного воды. Все перемешать, чтобы лук пропитался маринадом. Дайте время постоять.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, выложите каждый слой по порядку: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украсьте укропом.

«Селедка под шубой» рулет

В необычном формате можно приготовить наш любимый праздничный (часто на Новый год) салат «Селедка под шубой» в виде рулета.

На 5 человек (ингредиенты):

  • Сельдь пряного посола — 300 гр.
  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Майонез — 100-150 гр.

Процесс приготовления рулета «Селедка под шубой» заключается в основном в том, что слои выкладываются в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще один момент – все овощи необходимо охладить. Так рулет не развалится и его можно будет легко приготовить.

И еще, чтобы свекла не осыпалась, стоит отжать из нее часть влаги. А для придания прямоугольной «лепешки» из свеклы с двух сторон (снизу и сверху) накрыть пищевой пленкой – так получится плотный и правильный первый слой рулета.

Не забывайте, что слои должны быть тонкими — не в «шубе».

Итак, начнем:

  1. Как и в классическом варианте, все овощи отвариваем «в мундире». Параллельно отварить яйца и очистить селедку от костей.
  2. Вареные овощи и яйца охлаждают и помещают в холодильник на некоторое время (1-2 часа).
  3. Лук мелко нарезать и смешать с рыбой.
  4. Достаем продукты из холодильника. Чистим и натираем на средней терке.
  5. Натертую свеклу отжать и положить на пленку, затем снова накрыть пленкой и прижать ладонью.
  6. Снимите верхнюю пленку и добавьте второй слой — морковь. Немного посолить, придавить ложкой и заправить небольшим количеством майонеза.
  7. Следующий слой – картофель, затем яйца. Каждый раз смазывайте соусом.
  8. Теперь в центр, в виде «полосы», выкладываем селедку с луком.
  9. Слоеный салат сворачиваем в рулет, соединяем края.Растяните и заверните в пищевую пленку. Поставить на ночь в холодильник пропитаться.
  10. Перед подачей украсить майонезными «вензелями» и зеленью.

Видеорецепт:

Еще более оригинальный рецепт, но очень похожий на рулет. В этот раз вместо пленки нужно использовать настоящий лаваш.

Что нужно для этого рецепта (на 6 персон):

  • Лаваш — 3 шт.
  • Сельдь малосольная — 1 шт.
  • Свекла — 1-2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 луковица
  • Майонез — 200 гр.
  • Зелень — 1 пучок

Как приготовить необыкновенную вкуснятину «Селедка под шубой» в лаваше?

Процесс аналогичен классическому. Поэтому можно перейти и прочитать подробнее о приготовлении варки. Теперь давайте кратко подытожим:

  1. Подготовить и вымыть овощи: морковь, свеклу.
  2. Оставить «в мундире» и варить до полной готовности.
  3. Пока они готовятся, начните разделывать рыбу. Сельдь очистить от всех костей, даже от самых мелких. Нарежьте его кубиками, квадратиками.
  4. Приготовленные продукты охладить и поставить в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.
  5. Затем на мелкой терке натереть свеклу и морковь.
  6. Лаваш разорвите на две равные части (половинки). И так надо делать со всеми. Возьмите фольгу и положите на нее первую половину. Смазать, но не обильно, майонезом.
  7. Выложите свеклу тонким слоем на лаваш и поверх другой половины. Смазать снова.
  8. Следующий слой — морковь и накрыть второй половиной лаваша. И еще майонез.
  9. Вареные и очищенные яйца измельчить на терке. Это еще один слой «селедки под шубой». Накрыть еще одним листом лаваша и майонезом.
  10. Мелко нарежьте зелень и лук. Смешать с рыбой. И это будет последний слой.
  11. Соедините края и получите рулон.Фольга не дает рулету развалиться и сохраняет форму. Дать «подышать» и пропитаться в холодильнике.

Все. Наша «селедка под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

Видеорецепт:

Селедка под шубой в батонах пошаговый рецепт с фото

Угадали? В этот раз вместо шубы мы будем использовать настоящий каравай. «На выдумки хитра надобность», как гласит мудрая народная пословица. И народ решил попробовать что-то необычное и оригинальное на праздничном столе.

Салат-закуска превращается в полноценную закуску — очень сытную и пикантную.

Как всегда нам понадобится (ингредиенты на 4-5 человек):

  • Дубинка — 1 шт.
  • Сельдь слабосоленая — 1 шт.
  • Малосольные огурцы или корнишоны — 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Свекла средняя — 1 шт.
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Майонез — 100 гр.

Процесс приготовления сельди под шубой в буханке:

  1. Варим свеклу и куриные яйца. Прохладно и чисто.
  2. Рыбу и огурцы режем вдоль на длинные небольшие кусочки.
  3. Яйца и свеклу натереть на мелкой терке. То же самое сделать с сыром. Только тертый сыр нужно разделить на две части.
  4. Одну массу сыра добавить к свекле, другую к яйцам. Затем каждую полученную массу отдельно смешиваем с майонезом (столовая ложка).
  5. Наша «хлебная шубка» уже в пути. Разрежьте батон по средней стороне. Убираем крошку так, чтобы остались только стенки.
  6. Выкладываем свеклу с сыром первым слоем и распределяем по всему внутреннему пространству батона.
  7. Второй слой — масса из сыра и яиц.
  8. Третий и последний слой — огурцы и селедка.
  9. Соединяем края батона и оборачиваем пищевой пленкой. Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Лучше оставить замачиваться на всю ночь.

Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт в яйце

Многие устали от классического рецепта или уже совсем обленились. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть и другой рецепт, когда вместо слоя за слоем все ингредиенты смешиваются между собой – ленивый способ. Получается тот же салат.

Селедка под шубой ленивое яйцо рецепт пошаговый:

  1. Отварить яйца (4 шт.) и свеклу (1-2 шт.).Совет — чтобы свекла сварилась быстрее, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того, как вода закипит, слейте ее и добавьте новую. Так действительно быстрее.
  2. Приготовить маринованный лук. Для этого берем половину крупной луковицы и мелко нарезаем. Маринад – одна столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 грамм воды. Опустите лук в маринад и дайте постоять 20 минут.
  3. Мелко натереть свеклу. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками.
  4. Разделите яйца пополам и осторожно удалите желтки.Чайная ложка очень удобна.
  5. Растертый желток смешать с луком, свеклой и майонезом. По желанию можно добавить в смесь плавленый или тертый сыр.
  6. Осталось нафаршировать этой смесью половинки яиц (белки). Получается одна чайная ложка на половинку.
  7. Сверху положите лист кинзы или небольшой пучок укропа.

Видеорецепт:

Вот такая вкусная, простая и аппетитная закуска для праздничного стола, например, на Новый год.

А какие у вас ассоциации с салатом «Селедка под шубой»? Какие синонимы вы можете подобрать? Пишите в комментариях ниже.

Забыли, есть много других разных рецептов и вариаций такого салата. Все чаще люди стали «уходить» от классического рецепта и добавлять в состав необычные продукты. Можно найти рецепт с добавлением икры или даже другой рыбы (например, лосося). Также добавляют фрукты или даже ягоды, такие как гранат.

В общем, «чем бы ребенка не тешили…»

Салат из селедки под шубой – классический рецепт. Селедка под шубой классическая

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

Содержание

Знаменитая закуска из селедки появилась еще в начале прошлого века, но и сейчас во многих семьях без нее немыслим новогодний и другой праздничный стол.Для тех, кто еще не знаком с технологией приготовления этого блюда, предлагаем воспользоваться нашей пошаговой инструкцией и видеоуроком. Сначала рассмотрим, как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту, а затем рассмотрим несколько популярных вариаций этой закуски.

Селедка классическая под шубой: рецепт с фото

Информация о блюде:

  • Количество порций: 8-10
  • Процесс приготовления: 30-35 мин
  • Калорийность: 180 ккал на 100 г

Ингредиенты:

  • Сельдь жирная — 1 шт.
  • Одна большая свекла
  • Пара маленьких морковок
  • 3 картофелины
  • Лук репчатый
  • Майонез жирный — 250 г
  • Тушку сельди очистить от кожи, удалить голову, хвост, плавники, внутренности. Если вам попадется икра, то ее можно добавить в блюдо, или просто съесть с кусочком черного хлеба и кольцом лука.

  • Удалите хребет у рыбы, все мелкие кости. Нарежьте его небольшими кубиками.
  • Промойте корнеплоды, отварите в мундире в пароварке, микроволновой печи или в подсоленной воде. Прохладно и чисто.
  • В плоскую тарелку натереть картофель на средней терке. Распределите его равномерно, чтобы толщина слоя была одинаковой – около 8 мм. Смажьте майонезом.

  • Затем слой селедки: равномерно распределите его поверх картофеля.

  • На слой сельди выложить нарезанный мелкими кубиками лук.

  • Натереть поверх лука вареную морковь, слой ее — также разровнять, промазать майонезом.

  • Свекла станет верхним слоем. Его тоже натереть, разровнять, пропитать майонезом. Украсьте блюдо по своему желанию.

Лучшие рецепты закусок из сельди

Как приготовить Селедка под шубой рулет

Информация о блюде:

  • Порций: 6-8
  • Предварительная подготовка: 25 мин
  • Калорийность: 185 ккал на 100 г

Ингредиенты:

  • Сельдь бочковая — 1 шт.
  • Одна вареная свекла
  • Мелкая морковь — 2 шт.
  • Несколько клубней картофеля
  • Пара яиц
  • одна лампа
  • Малая упаковка майонеза


  1. Корнеплоды отварить, остудить и очистить. Натираем по отдельным мискам на крупной терке.
  2. Яйца, сваренные вкрутую, очистить, натереть на крупной терке.
  3. Лук нарезать кубиками.
  4. Подготовленную сельдь нарезать ломтиками.
  5. Коврик для приготовления суши и роллов обтягиваем пищевой пленкой.Выкладываем на него слой свеклы, промазываем майонезом.
  6. Затем идет слой картофеля, также пропитанного соусом.
  7. Равномерно распределите нарезанный лук, а на него натертые яйца. Смажьте майонезом.
  8. На яично-майонезный слой распределить тертую морковь.
  9. По принципу приготовления суши вдоль одной стороны коврика раскладываем ломтики селедки.
  10. Аккуратно, помогая себе ковриком, заворачиваем ингредиенты в рулет.
  11. Убираем в пленке в холодильник, чтобы он пропитался и начал хорошо держать форму.
  12. Через час достаем рулет, освобождаем от пленки, выкладываем на блюдо. Нарисуйте сверху тонкую сеточку майонезом. Нарезать ломтиками, подать к столу.

Немного измененный рецепт селедки под шубой в рулете представлен в следующем видеоуроке. В мастер-классе между слоями используются тонкие лаваши, а селедка укладывается на уже нарезанные кусочки рулета. Довольно оригинально!

с яблоками

Свежее яблоко придает блюду нежность, пикантную кислинку и новизну.
Информация о блюде:

  • Порции: 5
  • Процесс приготовления: 25 мин
  • Калорийность: 170 ккал на 100 г

Ингредиенты:

  • Филе бочковой сельди — 300 г
  • Одна большая вареная свекла
  • Мелкая морковь отварная — пара штук
  • Картофель отварной- 2 шт.
  • головка лука
  • Одно кислое яблоко
  • Майонез — около 200 г


Последовательность приготовления:
  1. Отварные корнеплоды измельчить на терке на отдельных тарелках.
  2. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
  3. Репчатый лук нарезать кубиками, залить кипятком на 7 минут, чтобы вышла вся горечь. Воду слить, лук выложить на бумажное полотенце – обсушить.
  4. На плоскую тарелку выложить слой селедки и лука, пропитать без большого количества майонеза.
  5. Далее следует картошка с майонезом, после – морковь с соусом.
  6. На морковь натираем яблоко на средней терке ровным слоем.
  7. Завершающий слой – натертая свекла, пропитанная соусом.

с яйцом

Необычное дополнение к привычному блюду — вареные яйца. Если вы хотите удивить своих гостей, то воспользуйтесь этим рецептом!
Информация о блюде:

  • Порции — 10
  • Предварительная подготовка — 20 мин
  • Процесс приготовления — 35-40 мин
  • Калорийность — 185 ккал на 100 г

Ингредиенты:

  • Пара филе сельди
  • Несколько вареных морковок
  • Одна вареная свекла
  • Большая луковица
  • 5 шт.вареные куриные яйца
  • Маленькая упаковка жирного майонеза

Последовательность приготовления:

  1. Отварные корнеплоды (свеклу и морковь) натереть на крупной терке, так же поступить с яйцами. Нарежьте лук. Сельдь нарезать кубиками.
  2. Салат собираем слоями: 1 слой — натертый картофель, пропитанный майонезом; 2 — сельдь с луком; 3 «этаж» — тертые яйца; 4 — морковь с майонезом. Завершаем салат тертой свеклой, которую тщательно промазываем сверху майонезом.

Называть такую ​​закуску «сельдью» неправильно, ведь селедки среди ингредиентов нет вовсе, но ее вполне можно заменить водорослями нори, которые используются для приготовления суши. Причем такой салат понравится не только вегетарианцам, но и всем людям, придерживающимся поста.

Информация о блюде:

  • Порций: 8
  • Предварительная подготовка: 20 мин
  • Процесс приготовления: 20-25 мин
  • Калорийность: 95 ккал на 100 г


Состав:
  • Лист нори — 2 шт.
  • Одна вареная свекла
  • Несколько вареных морковок
  • маленькая лампочка
  • Майонез постный без яиц — 200 мл
  • 10–15 мл соевого соуса

Последовательность приготовления:

  1. Натрите овощи в разных тарелках на крупной терке, добавьте немного постного майонеза.
  2. Листы нори нарезать ножницами на небольшие пласты, залить соевым соусом на 5 минут.
  3. Нарежьте лук мелкими кубиками.
  4. На блюдо выложите слой картофеля, затем смоченные в соевом соусе листы нори.Далее следует морковный слой, после которого выкладываем натертую свеклу.
  5. Украсить верх салата сеточкой постного соуса.

Готовое украшение для блюд

Большинство хозяек украшают закуску майонезной сеточкой, но блюдо получится более праздничным, если его сверху украсить розами, как на фото готовой селедки под шубой. мелкую вареную свеклу нарежьте тонким ножичком по кругу, сделав из нее что-то вроде змейки.Заверните его в бутон розы и положите на салат. Сделать листья петрушки.


Используйте тертые яичные желтки, чтобы скрасить закуску. Оливковые кольца также станут красочным акцентом в праздничном блюде. Оригинальность украшения зависит только от вашей фантазии.

Вкус готового блюда напрямую зависит от качества продуктов. Выбирая основной ингредиент для закуски – сельдь, учитывайте ее свежесть, жирность, степень солености. Лучше, чтобы она была жирной и в меру соленой.При покупке рыбы отдавайте предпочтение целой тушке, а не кусочкам филе в пресервах.
Обратите внимание на рассол в бочке: мутный цвет, неприятный запах должны оттолкнуть вас от покупки такого товара. Свежая рыба на ощупь гладкая, без видимых повреждений (трещин, порезов).
Хотите купить селедку с икрой? Выбирайте рыбу с мутными глазами, а сельдь с красноватыми глазами будет жирнее и мясистее. Основным показателем свежести рыбы является состояние жабр.У свежей сельди они темно-красного цвета, плотной консистенции, без горького, тухлого запаха.

  • Натрите овощи прямо на тарелке, на которой вы строите закуску. Так блюдо получится более воздушным, нежным на вкус.
  • Используйте морковь и свеклу в равных пропорциях, а картофеля возьмите в два раза больше.
  • Покупайте только целую сельдь из бочки, а не филе в пресервах, чтобы закуска была действительно вкусной и питательной.
  • Если есть возможность, приготовьте майонез дома своими руками.Тогда ваше блюдо точно не испортит вкус некачественного прогорклого соуса.
  • Перед подачей «Сельдь под шубой» выдержите ее в холодильнике пару часов.

История названия блюда «Сельдь под шубой»

Существует легенда о поваре Аристархе Прокопцеве, который еще в 1918 году придумал дешевую сытную трапезу, чтобы гости трактира ели ее и меньше пьянели от выпивки.
После съеденных посетителями калорийных закусок алкоголь уже не так агрессивно действовал на их организм.У них больше не было горячих споров, переходящих в драки. В перекусе он использовал только доступные и недорогие продукты. А название новинка получила «Шовинизм и декаданс — бойкот и анафема», аббревиатура которого звучит как «Ш.У.Б.А.».

А какие секреты приготовления этой популярной и всеми любимой закуски есть у вас? Поделитесь своими советами в комментариях или расскажите о своей технологии приготовления

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

Обсудить

Как приготовить селедку под шубой

Селедка под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России на праздник! Чтобы салат получился правильным и очень вкусным, нужно выложить все слои по порядку, в строгой последовательности, на тарелку.Обратимся к классическому рецепту (фото прилагается).

Слой за слоем — классический пошаговый рецепт селедки под шубой

По традиции праздничный стол чаще всего накрывают в качестве закуски. слоеный салат из сельди. Слои щедро промазываются майонезом, а овощи перетираются на крупной терке (если следовать классике рецепта).


Слоями по порядку

Селедка под шубой слоями по порядку, фото пошагово:

По классическому рецепту первым слоем изначально выкладывалась селедка.Но позже пришли к одному мнению — лучше сначала положить на дно картошку. Так картошка нежнее пропитается рыбой. А сама селедка будет между слоями овощей – как бы «в шубе».

Все овощи необходимо натереть на крупной терке. И не все сразу, все подряд, а последовательно. Готовим слой за слоем и по три каждого изделия.

Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью, куда вы будете засыпать салат.Так шуба обретет свое природное великолепие.

Выбирайте свежую селедку (совет: не берите уже нарезанную — таких как консервы в магазинах, натуральная самое то). И именно пряного посола. Жирность придаст своеобразный вкус блюду.

Что нужно для селедки под шубой?

Ингредиенты (на 8 персон):

  • Сама сельдь пряно-соленая, свежая — 1 шт. (около 400 гр.)
  • Морковь средняя — 2 шт.
  • Свекла — 1 шт.(большой) или 2 шт. (средний)
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Лук репчатый, а также свекла — 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (маленький)
  • Заправка в виде майонеза «Провансаль» — 1 шт. (150-200 гр.)
  • Яйцо куриное — 2-3 шт. (Кстати, в первоначальном классическом рецепте яиц не было. Их добавили чуть позже, что сыграло на вкусовых качествах салата)
  • Немного соли — по вкусу

Как приготовить вкусную селедку под шубой по классическому рецепту? Все слои на фото пошагово

Процесс приготовления такого классического салата не быстрый.Но оно того стоит. Любое блюдо, если оно приготовлено с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и близкие по достоинству оценят ваше кулинарное творение.

А теперь приступим:

  1. Возьмите овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь отварить «в мундире», полчаса-час. Пока продукты готовятся, приступаем к самому главному ингредиенту.
  2. Сначала разделываем селедку — отделяем филе от костей (от мелких косточек избавляемся, так будет приятнее пробовать шубу, без неприятных моментов вылова и извлечения остатков).Вот видео как быстро разделать селедку с костей:
  3. Затем нарежьте филе рыбы небольшими кубиками.
  4. Когда яйца и овощи будут приготовлены, охладите и очистите их (скорлупу).
  5. Лук репчатый, нарезанный средними и мелкими кусочками
  6. Теперь, как было сказано выше, выкладываем слой за слоем. Первым делом, как многие советуют, натертый картофель. Не забудьте смазать майонезом (можно в виде сеточки).
  7. Затем второй слой — селедка.
  8. Поверх селедки — лук.
  9. Четвертый слой — размять вилкой вареные яйца.
  10. Пятый — морковь.
  11. Шестое — снова картошка.
  12. В самую последнюю очередь по классическому рецепту выкладываем слой свеклы.
  13. Обязательно поставить в холодильник на 2-3 часа. Чтобы салат «Селедка под шубой» пропитался и приобрел неповторимый вкус.
  14. Перед подачей украсить сверху тертым яйцом и мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

Вот и готова наша «Селедка под шубой» по классическому рецепту.Приятного аппетита!

Видео Рецепт:

Многие, чтобы «шубка» получилась пышной, распределяют более тонкие слои по очереди, повторяя каждый слой заново. Вы также можете выбрать этот вариант рецепта.

Если у вас есть вопросы или вы хотите что-то добавить, обязательно поделитесь и прокомментируйте. «Одна голова это хорошо, а две лучше».

Сельдь под шубой: калорийность салата на 100 грамм в готовом виде

Для «стройных женщин» и для тех, кто заботится о своей фигуре, предлагаем «сколько повесить в граммах» — калорийность готового блюда.

Это 195 ккал на 100 грамм (Белки — 5 г, Жиры — 16 г, Углеводы — 7,5 г) — это много или мало, можете сравнить с другими продуктами. Так салат Цезарь весит целых 300 ккал, а праздничный новогодний оливье — 197 ккал, винегрет с селедкой — 120 ккал. Думайте сами, решайте сами…

Конечно, не стоит переедать этим салатом, иначе желудок вас так не «поймет». Но все же полезные свойства в составе «шубы» есть: витамины группы А, В, Е, РР, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

Прием пищи способствует выведению токсинов, очищению сосудов и улучшению пищеварения. А также помогает в построении гемоглобина.

Знаете ли вы:

Почему салат назван именно «Сельдь под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается, в революционные годы, в 1918 году, жил очень известный купец Анастас Богомилов. Он владел сетью таверн.

А в них, как вы понимаете, собрались «непокорные» люди. И вот, чтобы их успокоить, мы решили накормить их плотно.А вот закуска необычная, но с изюминкой.

Аббревиатура «S.U.B.A.» означает как «Шовинизм и декаданс — бойкот и анафема».

Свекла означала красное знамя революции, картофель, лук и морковь — народ, а майонез — тесную связь или дань уважения Французской революции.

А почему этот салат стал классическим и новогодним? Впервые его подали под Новый 1919 год. «Живи и учись…»

«Сельдь под шубой» с яблоком

Обалденный салат получается, если к основному классическому составу добавить яблоко и маринованный лук.

Что нужно из продуктов (на 6-8 человек):

  • Филе сельди — 1 шт. (средний)
  • Свекла — 1 шт. (ближе к большому)
  • Парочка моркови и картофеля
  • Одна большая луковица
  • Большое яблоко
  • Уксус для маринада — 1 столовая ложка
  • Соль и перец
  • пучок укропа
  • И конечно же майонез.

Селедка под шубой с яблоком готовится аналогично классическому рецепту.Отличие только в том, что перед выкладыванием слой за слоем нужно приготовить маринованный лук и натереть яблоко на крупной терке.

Нарезать лук мелкими кубиками. Посыпать уксусом, солью и перцем. Добавьте совсем немного воды. Все перемешать, чтобы лук пропитался маринадом. Дайте время постоять.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, выложите каждый слой по порядку: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украсьте укропом.

«Селедка под шубой» рулет

В необычном формате можно приготовить наш любимый праздничный (часто на Новый год) салат «Селедка под шубой» в виде рулета.

На 5 человек (ингредиенты):

  • Сельдь пряного посола — 300 гр.
  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Майонез — 100-150 гр.

Процесс приготовления рулета «Селедка под шубой» заключается в основном в том, что слои выкладываются в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще один момент – все овощи необходимо охладить. Так рулет не развалится и его можно будет легко приготовить.

И еще, чтобы свекла не осыпалась, стоит отжать из нее часть влаги. А для придания прямоугольной «лепешки» из свеклы с двух сторон (снизу и сверху) накрыть пищевой пленкой – так получится плотный и равномерный первый слой рулета.

Не забывайте, что слои должны быть тонкими — не в «шубе».

Итак, начнем:

  1. Как и в классическом варианте, все овощи отвариваем «в мундире». Параллельно отварить яйца и очистить селедку от костей.
  2. Вареные овощи и яйца охлаждают и помещают в холодильник на некоторое время (1-2 часа).
  3. Лук мелко нарезать и смешать с рыбой.
  4. Достаем продукты из холодильника. Чистим и натираем на средней терке.
  5. Натертую свеклу отжать и положить на пленку, затем снова накрыть пленкой и прижать ладонью.
  6. Снимите верхнюю пленку и добавьте второй слой — морковь. Немного посолить, придавить ложкой и заправить небольшим количеством майонеза.
  7. Следующий слой – картофель, затем яйца. Каждый раз смазывайте соусом.
  8. Теперь в центр, в виде «полосы», выкладываем селедку с луком.
  9. Слоеный салат сворачиваем в рулет, соединяем края.Растяните и заверните в пищевую пленку. Поставить на ночь в холодильник пропитаться.
  10. Перед подачей украсить майонезными «вензелями» и зеленью.

Видеорецепт:

Еще более оригинальный рецепт, но очень похожий на рулет. В этот раз вместо пленки нужно использовать настоящий лаваш.

Что нужно для этого рецепта (на 6 персон):

  • Лаваш — 3 шт.
  • Сельдь малосольная — 1 шт.
  • Свекла — 1-2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 луковица
  • Майонез — 200 гр.
  • Зелень — 1 пучок

Как приготовить необыкновенную вкуснятину «Селедка под шубой» в лаваше?

Процесс аналогичен классическому. Поэтому можно перейти и прочитать подробнее о приготовлении варки. Теперь давайте кратко подытожим:

  1. Подготовить и вымыть овощи: морковь, свеклу.
  2. Оставить «в мундире» и варить до полной готовности.
  3. Пока они готовятся, начните разделывать рыбу. Сельдь очистить от всех костей, даже от самых мелких. Нарежьте его кубиками, квадратиками.
  4. Приготовленные продукты охладить и поставить в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.
  5. Затем на мелкой терке натереть свеклу и морковь.
  6. Лаваш разорвите на две равные части (половинки). И так надо делать со всеми. Возьмите фольгу и положите на нее первую половину. Смазать, но не обильно, майонезом.
  7. Выложите свеклу тонким слоем на лаваш и поверх другой половины. Смазать снова.
  8. Следующий слой — морковь и накрыть второй половиной лаваша. И еще майонез.
  9. Вареные и очищенные яйца измельчить на терке. Это еще один слой «селедки под шубой». Накрыть еще одним листом лаваша и майонезом.
  10. Мелко нарежьте зелень и лук. Смешать с рыбой. И это будет последний слой.
  11. Соедините края и получите рулон.Фольга не дает рулету развалиться и сохраняет форму. Дать «подышать» и пропитаться в холодильнике.

Все. Наша «селедка под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

Видеорецепт:

Селедка под шубой в батонах пошаговый рецепт с фото

Угадали? В этот раз вместо шубы мы будем использовать настоящий каравай. «На выдумки хитра надобность», как гласит мудрая народная пословица. И народ решил попробовать что-то необычное и оригинальное на праздничном столе.

Салат-закуска превращается в полноценную закуску — очень сытную и пикантную.

Как всегда нам понадобится (ингредиенты на 4-5 человек):

  • Дубинка — 1 шт.
  • Сельдь слабосоленая — 1 шт.
  • Малосольные огурцы или корнишоны — 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
  • Сыр твердых сортов- 100 гр.
  • Свекла средняя — 1 шт.
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Майонез — 100 гр.

Процесс приготовления сельди под шубой в буханке:

  1. Варим свеклу и куриные яйца. Прохладно и чисто.
  2. Рыбу и огурцы режем вдоль на длинные небольшие кусочки.
  3. Яйца и свеклу натереть на мелкой терке. То же самое сделать с сыром. Только тертый сыр нужно разделить на две части.
  4. Одну массу сыра добавить к свекле, другую к яйцам. Затем каждую полученную массу отдельно смешиваем с майонезом (столовая ложка).
  5. Наша «хлебная шубка» уже в пути. Разрежьте батон по средней стороне. Убираем крошку так, чтобы остались только стенки.
  6. Выкладываем свеклу с сыром первым слоем и распределяем по всему внутреннему пространству батона.
  7. Второй слой — масса из сыра и яиц.
  8. Третий и последний слой — огурцы и селедка.
  9. Соединяем края батона и оборачиваем пищевой пленкой. Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Лучше оставить замачиваться на всю ночь.

Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт в яйце

Многие устали от классического рецепта или уже совсем обленились. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть и другой рецепт, когда вместо слоя за слоем все ингредиенты смешиваются между собой – ленивый способ. Получается тот же салат.

Сельдь под Шубой ленивый рецепт в яйце пошагово:

  1. Отварить яйца (4 шт.) и свеклу (1-2 шт.).Совет — чтобы свекла сварилась быстрее, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того, как вода закипит, слейте ее и добавьте новую. Так действительно быстрее.
  2. Приготовить маринованный лук. Для этого берем половину крупной луковицы и мелко нарезаем. Маринад – одна столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 грамм воды. Опустите лук в маринад и дайте постоять 20 минут.
  3. Мелко натереть свеклу. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками.
  4. Разделите яйца пополам и осторожно удалите желтки.Чайная ложка очень удобна.
  5. Растертый желток смешать с луком, свеклой и майонезом. По желанию можно добавить в смесь плавленый или тертый сыр.
  6. Осталось нафаршировать этой смесью половинки яиц (белки). Получается одна чайная ложка на половинку.
  7. Сверху положите лист кинзы или небольшой пучок укропа.

Видеорецепт:

Вот такая вкусная, простая и аппетитная получилась закуска к праздничному столу, например, к Новому году.

А какие у вас ассоциации с салатом «Селедка под шубой»? Какие синонимы вы можете подобрать? Пишите в комментариях ниже.

Забыли, существует еще множество различных рецептов и вариаций этого салата. Все чаще люди стали «уходить» от классического рецепта и добавлять в состав необычные продукты. Можно найти рецепт с добавлением икры или даже другой рыбы (например, лосося). Также добавляют фрукты или даже ягоды, такие как гранат.

В общем, «чем бы ребенка не тешили…»

Этот салат – неизменный атрибут многих праздников. Сегодня мы расскажем, как правильно приготовить селедку под шубой.А также, вы узнаете историю появления этого блюда и различных вариантов подачи.

Этот салат придумал Анастас Богомилов еще в 20 веке. У него была собственная таверна, которая всегда была полна посетителей. Но, к сожалению, быстро напивались, били посуду, ломали мебель.

Тогда Анастас решил придумать такой салатик, благодаря которому гости долго не напьются. Он удачно соединил известные ингредиенты и придумал оригинальное название блюда.«Шовинизму и упадку — бойкот и анафема», сокращенно шуба. Но это длинное имя было быстро забыто. Поэтому в наше время ее называют просто — селедка под шубой.

Как приготовить салат и как подать?

Наиболее удачной считается глубокая прозрачная посуда. В ней удобно и красиво выкладывать слои

Но в последнее время появилось много новых вариантов подачи, например:
  1. Форма для выпечки.Учитывая, что они имеют разную форму, посуда в них получается очень красивой. Например, в форме сердца или круга. Для этого выкладывайте салат слоями, сверху вниз. А при подаче нужно просто перевернуть противень и все, салат в форме сердца уже украшает ваш стол.
  2. Специальные формы. Не так давно появились специальные квадраты, треугольники и кружочки для красивой выкладки салатов. Нужно просто поставить форму на тарелку и положить внутрь салат.Потом фигурку снимаешь, а шубка стоит аккуратно. Обычно этот вариант используют, когда салат нужно поставить на отдельную тарелку для каждого гостя.
  3. Рулоны. В последнее время салат подают в виде различных рулетов. Подробнее об этом можно прочитать в статье.
  4. Тарталетки. Салатов много размещают, почему бы и шубу туда не положить?
  5. Бокал для вина. Да, звучит странно, но в широких стаканах салат выглядит великолепно и его удобно есть.
  6. Рулоны.Японская культура сейчас находится на пике своего развития. Поэтому даже селедку под шубой можно подавать в виде рулетиков.
  7. Рыба. Учитывая, что основным элементом салата является селедка, ее можно выложить на плоское блюдо в виде рыбки. Чешуйки можно сделать из лука, плавники из моркови, а глаза из яиц.

Благодаря этим советам даже такое простое блюдо можно подать оригинально.

Как готовится рулет?

Состав:
  • свекла (мелкая) — 4 шт.;
  • майонез и соль — по вкусу;
  • морковь — 2 шт.;
  • сельдь (филе) — 0.25 кг;
  • картофель — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • яйцо — 2 шт.
Этапы приготовления:
  1. Отварить морковь, свеклу и картофель до готовности.
  2. Снимите кожицу и нарежьте овощи кубиками.
  3. Переложите свеклу на марлю и отожмите из нее лишний сок. В противном случае блюдо получится слишком водянистым, а то и вовсе развалится.
  4. Луковицу нарезать очень тонкими полукольцами.
  5. Сельдь нарезать средними кубиками.Смешайте его с луком.
  6. Сварить яйца. Теперь натрите их на мелкой или средней терке.
  7. Застелите разделочную доску пищевой пленкой.
  8. Разложите свеклу по всей длине пленки, оставив по краям несколько сантиметров незаполненными.
  9. Шар из свеклы посолить и немного утрамбовать руками.
  10. На 2/3 свеклы положить морковь. Смажьте этот шарик майонезом.
  11. Теперь добавьте картофель и яйца. Смазать рулет майонезом.
  12. Сельдь с луком выложить узкой полоской по центру.
  13. Теперь очень аккуратно сверните свекольный рулет. Пленка не должна попасть внутрь. Надежно закрепите края и поставьте блюдо в холодильник на 3-4 часа, чтобы все пропиталось и рулет сохранил форму.
  14. Сельдь под шубой в виде рулета готова. Снимите пленку и подавайте на стол.

Сельдь классическая под шубой

Состав:
  • сельдь (филе) — 0,3 кг;
  • картофель — 5 шт.;
  • майонез — по вкусу;
  • морковь — 1 шт.;
  • свекла — 1 шт.
Этапы приготовления:
  1. Нарежьте сельдь мелкими кубиками.
  2. Картофель, свеклу и морковь отварить.
  3. Вареные овощи мелко нарезать.
  4. Теперь приготовьте красивое глубокое блюдо, желательно прозрачное.
  5. Теперь выкладываем салат слоями: 1) Нарезанная селедка. Смажьте его тонким шариком майонеза. 2) Теперь выкладываем картофель и морковь, смазываем овощи майонезом. 3) Последний слой – свекла. Равномерно распределите его поверх салата и смажьте все майонезом.

Вот и все — селедка под шубой слоями готова.

Как украсить селедку под шубой?

Предлагаем вам попробовать эти варианты:
  1. Растертый яичный желток.
  2. Свежая зелень.
  3. Свекольная роза. Это украшение сделать несложно. Нарежьте свеклу тонкими ломтиками и выложите их тонкой линией, по одному кусочку за раз. Тогда просто свернуть. Закрепите розочку зубочисткой и можно надевать на салат.
  4. Майонез. Просто проделайте небольшое отверстие в пачке майонеза и сделайте с ним различные узоры. Они могут быть любыми – от простой майонезной сетки до сложных зигзагов.
  5. Ломтики лимона. Их можно выложить по кругу, в одну линию или в виде цветка.
  6. Тонко нарезанные огурцы.

Сельдь под шубой в лаваше

Состав:
  • яйца — 5 шт.;
  • лаваш — 3 шт.;
  • сельдь — 1 шт.;
  • майонез — 0.15-0,2 кг;
  • свекла — 2 шт.;
  • укроп или лук свежий — 1 пучок;
  • морковь — 2 шт.
Этапы приготовления:
  1. Отварить яйца, свеклу и морковь.
  2. Разрежьте все три лаваша на 2 части.
  3. Расстелите длинный кусок фольги и положите его на первый лаваш. Слегка смажьте его майонезом.
  4. Мелко натрите свеклу и равномерно распределите ее по лавашу.
  5. Сверху положите следующий лаваш и смажьте его майонезным соусом.Выкладываем на нее нарезанную вареную морковь.
  6. Теперь кладем следующий лаваш, смазываем его майонезом. Мелко нарежьте яйца и распределите их по всему периметру лаваша.
  7. Сверху положить четвертый кусок лаваша, смазать его майонезом. Посыпать этот слой рубленой зеленью.
  8. Сельдь целиком — выпотрошить и удалить кости. Мелко нарежьте рыбу.
  9. Выложить селедку на зелень. Распределите его тонкой линией по краю лаваша. Тогда в скрученном виде селедка окажется в центре.
  10. Сверните лаваш в трубочку с помощью фольги. Положите рулет в холодильник на полчаса. После этого его можно разрезать и выкладывать на стол.

яблочный рецепт

Состав:
  • картофель — 3 шт.;
  • лимонный сок — 2 чайные ложки;
  • морковь — 2 шт.;
  • яблоки (кислые) — 2-3 шт.;
  • свекла — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • сельдь (филе) — 0,3 кг.
Этапы приготовления:
  1. Отварить морковь, картофель и свеклу до мягкости.
  2. Яблоки натереть на мелкой терке. Сразу же полейте их лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
  3. Лук нарезать и залить кипятком на 3-5 минут. Тогда горечь уйдет, а лук будет иметь приятный вкус.
  4. Селедку мелко нарезать и выложить на дно посуды. Рыбу посыпать луком и смазать майонезом.
  5. Следующим слоем выложите нарезанный картофель. Смажьте эту миску соусом.
  6. Третий шарик нарезанной моркови, смажьте его сверху майонезом.
  7. Следующий слой яблочный, его тоже нужно промазать майонезом.
  8. Последней у нас будет натертая свекла. Также полейте соусом.
  9. Теперь селедка под шубой с яблоком должна отправиться в холодное место для пропитки.

Ленивая селедка под шубой

Этот вариант делается гораздо быстрее остальных и имеет красивый внешний вид.

Состав:
  • свекла — 1 большая;
  • филе рубленое (пресервы) — 1 упаковка;
  • картофель — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • яйца — 5 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • майонез — 0.1 кг.
Этапы приготовления:
  1. Отварите до готовности следующие ингредиенты: морковь, свеклу, картофель и яйца.
  2. Разрежьте яйца на две равные части и выньте из них желток.
  3. Картофель, морковь и свеклу натереть на мелкой терке.
  4. Желтки растолочь вилкой.
  5. В глубокой миске смешайте желток, картофель, свеклу и морковь. Добавьте к этой смеси майонез.
  6. Репчатый лук нашинковать и добавить в свекольную массу. Все смешать до однородности.
  7. В белки выложить начинку, сделать высокую горку, чтобы поместилось больше листьев салата.
  8. Сверху на каждый белок положите кусочек нарезанной селедки.

Этот салат входит в тройку лучших хитов, которые чаще всего украшают современные праздничные столы. Каждая хозяйка готовит селедку под шубой по-своему. Классический кулинарный рецепт без конца изменяют и совершенствуют, пытаясь найти идеальный для себя вариант.

Этот рецепт включает рыбное филе и овощи.При его приготовлении не используются дополнительные ингредиенты. Кстати, именно классический салат гурманы любят больше всего. Создав над рыбой овощную «шубу», всегда нужно дать блюду хорошо настояться на холоде, чтобы все слои пропитались соусом.

Ингредиенты

Из продуктов берутся: сельдь крупная жирная, 2 средние свеклы, крупная морковь, 2 щепотки мелкой соли, яйцо столовое, немного уксуса, луковица, 4 картофелины, большое количество майонеза без добавок.

Очень важно выбрать на закуску целую соленую селедку.В этом случае хозяйка сама сможет выбрать крупную красивую рыбку. Нарезанные продукты в банках залиты большим количеством уксуса и содержат вредные консерванты. При их использовании вкус салата значительно ухудшится.

Способ приготовления
  1. В первую очередь все овощи по рецепту отвариваются до мягкости. Как только продукты остынут, их нужно очистить от кожуры. Яйцо также варят до мягкости.
  2. Все готовые продукты, кроме сельди и лука, натирают на крупной терке.
  3. Первый слой закуски – половинка тертого картофеля, посоленная и покрытая сеточкой из майонеза.
  4. Вторым слоем будет селедка, нарезанная средним кубиком. Слишком сильно перемалывать не нужно, иначе в закуске не будет вкуса рыбы. Опять создается майонезная сетка, но соль уже не используется.
  5. Далее идут следующие слои салата: лук кубиками, слегка сбрызнутый столовым уксусом — морковь — майонез — оставшийся картофель — свекла — майонез — тертое яйцо.Некоторые из них соленые на вкус.

Украсить закуску можно вырезанными из овощей цветами.

С добавлением яблок

Эта вариация классической закуски позволит вам приготовить самое сочное и нежное блюдо. Ингредиенты: 420 г филе сельди (лучше — бочковой), 2 моркови, крупная луковица, 3 картофелины, кислое яблоко, 2 столовых яйца, соль, щепотка сахара, мелкая. ложка бальзамического уксуса, майонез. О том, как готовится такая оригинальная селедка под шубой, подробно рассказано ниже.

  1. Овощи и яйца желательно приготовить заранее. Например, вечером. За прошедшее время они успеют хорошо остыть, и не будут крошиться при измельчении.
  2. Лук нужно не только нарезать мелкими кубиками, но и замариновать. Для этого его кусочки заливают смесью бальзамического уксуса, соли и сахара. Сыпучие компоненты добавляются в небольшом количестве. Дайте луку постоять в полученном маринаде несколько минут.
  3. Первым слоем закуски будет крупно натертый картофель.Хорошо смазывается майонезом и солится.
  4. Сверху распределяется маринованный лук.
  5. Далее — кубики селедки. Кусочки рыбы должны быть достаточно крупными. Их также смазывают соусом.
  6. Поверх селедки выкладывается тертая морковь и снова — майонез.
  7. Осталось натереть слои сочного яблока и яйца, которые щедро смазаны майонезом.
  8. Салат украшается тертой свеклой, смешанной с соусом.

Красиво украсить закуску поможет рубленая свежая зелень.

Диетический вариант без майонеза

Мало кто знает, что существует даже диетический вариант обсуждаемого салата. Конечно, готовится без майонеза и картофеля. Ингредиенты: селедка малосольная, 420 г нежирной сметаны, 2 луковицы, 2 моркови, 3 свеклы, 60-70 г горчицы, 10 г яблочного уксуса, 5 столовых яиц, соль, смесь цветных перцев.

  1. Если лук оказался слишком горьким, его следует сначала нарезать кубиками, а затем обдать кипятком и оставить на пару минут.Затем одновременно поливают яблочным уксусом.
  2. Свекла и морковь промываются и плотно заворачиваются в фольгу, после чего запекаются в духовке 35-45 минут. Этот способ приготовления (в отличие от варки) сохранит в овощах все витамины.
  3. Готовые изделия, размякшие внутри, измельчают на терке.
  4. Сваренные вкрутую яйца также крупно натереть.
  5. Сельдь очищают от кожицы и нарезают аккуратными кусочками.
  6. Для заправки смешивают сметану, соль и горчицу.
  7. Закуска выкладывается слоями в следующей последовательности: свекла — кусочки рыбы — тертые яйца — морковь — кусочки рыбы — яйца — кусочки рыбы — свекла. После каждого нового овоща выкладывается слой маринованного лука.
  8. Слои солят по вкусу и смазывают сметанным соусом.

Закуска настаивается пару часов на холоде.

Ленивая селедка под шубой

Этот рецепт позволит очень быстро приготовить закуску.Ингредиенты: селедка крупная слабосоленая, свекла крупная, 3 картофелины, морковь, лук, майонез, соль, приправы по вкусу.

  1. Все подготовленные овощи отвариваются до мягкости прямо в кожуре. Когда продукты немного остынут, их можно нарезать небольшими кубиками.
  2. Сельдь очищенная от кожи, внутренностей. Также избавляются от головы и хвоста. Разрезать на мелкие кусочки.
  3. Все подготовленные ингредиенты соединяются в глубоком салатнике.Их заправляют майонезом, смешанным с солью и специями.

Чтобы красиво подать салат, используйте сервировочное кольцо. Кстати, его можно сделать своими руками из консервной банки.

Как приготовить рулет?

Отличный способ украсить привычный салат к праздничному столу. В таком виде он выглядит намного интереснее и аппетитнее, чем обычные несушки. Ингредиенты: 450 г филе соленой рыбы, крупная красная свекла, 5 столовых яиц, 3 клубня картофеля, 5 крупных морковок, домашний майонез, соль.Как приготовить салат в виде рулета пошагово, описано ниже.

  1. В целом салат в таком виде готовится по той же схеме, что и классический вариант. В первую очередь все овощи отваривают или запекают в фольге в духовке до мягкости. Когда продукты остынут, их натирают на терке с самыми крупными делениями. Кстати, картошку и морковь можно варить вместе, а вот свеклу нужно варить отдельно. Яйца варятся одновременно.
  2. Готовые яйца нарезаем мелкими кубиками.
  3. Филе малосольной сельди крупно нарезают кубиками или кубиками.
  4. На разделочную доску раскладывается пищевая пленка. Лучше всего делать два слоя сразу. Особенно, если материал не слишком плотный.
  5. Свекла рассыпается по пленке и утрамбовывается. Сверху накрывается еще одним слоем материала и замешивается. Далее пленку снимают, а свеклу смазывают майонезом и солят.
  6. Натертую морковь распределяем поверх первого овоща.Затем: тертый картофель, тертые яйца. Эти пласты также солят и смазывают соусом.
  7. В середину будущего рулета выкладываются кусочки селедки.
  8. Конструкция аккуратно сложена так, чтобы концы совпали.
  9. Осталось выровнять шов на поверхности закуски и перенести на красивую тарелку.

Угощение разрезают на порции и подают к столу.

Как приготовить салат и как подать?

Если закуска готовится в виде рулета, то подавать ее следует на овальном красивом блюде.Поверх салата рассыпается большое количество мелко нарезанной зелени.

Привычный слоеный вариант салата следует выкладывать и подавать в прозрачной посуде, что позволит любоваться аппетитными ингредиентами. Если вы планируете выкладывать закуску на плоскую тарелку, то стоит использовать для этой цели кулинарное кольцо. Все слои формируются прямо внутри него и уплотняются, а после остывания блюда кольцо аккуратно снимается.

Как украсить селедку под шубой?

Чаще всего для украшения обсуждаемого салата используются цветы овощей.Их собирают из кусочков свеклы, моркови или яблок, после чего дополняют свежей зеленью.

Конечно, можно сделать оформление закуски и тематическим. Например, на новый год актуально выложить на его поверхность елочку из рубленой зелени. Светлый фон тертого яйца подчеркнет рисунок. Елку украсят «игрушки» из кусочков овощей и половинок помидорок черри.

Подобные тематические рисунки можно создать для любого другого праздника. Например, числа дня рождения, 8 марта и 23 февраля. Главное, включить фантазию.

Фото: belchonock/Depositphotos.com

Традиционное блюдо, без которого многие не представляют новогодний стол.

Ингредиенты

  • 2 свеклы;
  • 2 моркови;
  • 3-4 картофелины;
  • 3 яйца — по желанию;
  • 1 сельдь;
  • ½ луковицы;
  • соль – по вкусу;

Кулинария

Отварить свеклу, морковь и картофель до готовности.Если используете яйца, сварите их вкрутую. Нарежьте селедку.

Охлажденные овощи и яйца очистить и натереть на крупной терке. Рыбное филе нарежьте небольшими кубиками, а лук – очень мелкими кусочками.

Сделать первый слой из селедки или картофеля. Если начать с картофеля, то подать готовый салат будет проще: рыбные кубики будут как бы запечатаны.

Положите лук на первый слой. Если под ним картофель, слегка посолите ингредиенты и — по желанию — смажьте майонезом.Сверху выкладываем селедку или картофель, в зависимости от того, какой продукт пришел первым, и майонез.

Если готовится салат с яйцами, выложите их и слегка посолите. Затем распределите морковь и смажьте ее майонезом. Свекла и майонез должны быть сверху.

Охладите салат не менее 2–3 часов, чтобы он затвердел.


Фото: 18042011/Shutterstock

Рецепт этого блюда ничем не отличается от традиционного. Но подача намного оригинальнее.

Ингредиенты

  • 3-4 картофелины;
  • 3 моркови;
  • 2-3 ​​свеклы;
  • 3 яйца;
  • 1 сельдь соленая;
  • ½ луковицы;
  • соль — по вкусу.

Кулинария

Овощи отварить до готовности, а яйца сварить вкрутую. Все остудить, очистить и натереть на крупной терке. Нарежьте селедку. Рыбное филе нарезаем мелкими кубиками, а лук очень мелкими кубиками.

Застелите разделочную доску пищевой пленкой и загните края, чтобы она не двигалась.Выложите свеклу и разровняйте руками или ложкой. При желании можно покрыть свеклу майонезом.

@Семейная кухня / YouTube

Сверху равномерно распределите морковь и майонез. Чуть больше половины овощей покрыть яйцом и картофелем, посолить, положить лук.

@Семейная кухня / YouTube

В центр распределите кусочки сельди и смажьте все майонезом.

@Семейная кухня / YouTube

С конца, где находится большая часть ингредиентов, сверните листья салата и закрепите края полиэтиленовой пленкой.Поставить блюдо в холодильник на несколько часов для пропитки.

@Семейная кухня / YouTube

Оставьте салат как есть или украсьте как-нибудь.

Селедку под шубой можно подать в виде рулетиков. Для этого нарезаем свеклу тонкими кружками и выкладываем на нее остальные ингредиенты.

@Cooking Cool / YouTube


Кадр: @Phoenix Fire / YouTube

Этот торт обязательно удивит всех ваших гостей. Под свекольным муссом на основе желатина скрываются привычные слои овощей, рыбы и яиц.

Ингредиенты

  • 3-4 свеклы;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 3 яйца;
  • 1 сельдь соленая;
  • ½ луковицы;
  • 1 столовая ложка (15 г) желатина
  • соль – по вкусу;
  • несколько столовых ложек майонеза.

Кулинария

Свеклу, картофель и морковь отварить до готовности, а яйца сварить вкрутую. Охладите и очистите их. Нарежьте селедку.

Рыбное филе нарежьте средними кусочками, а лук – мелкими.Картофель, морковь и яйца натереть на крупной терке. Желатин залить 70–100 мл холодной воды.

На блюдо поставить разъемную форму диаметром 16 см. На дно выложить картофель и смазать его майонезом. Сверху выкладываем селедку, лук, яйца и майонез. Затем выложить морковь и слегка покрыть ее майонезом.

Вареную свеклу измельчить блендером, добавив 2-3 столовые ложки майонеза. Нагреть, но не доводить до кипения, замоченный желатин и влить в свекольную массу.С помощью блендера добейтесь однородной кремообразной консистенции.

Снимите с салата форму 16 см и поставьте ту, что 18 см. Полейте верх и бока салата свекольной массой и разровняйте верх шпателем или ножом.

@Phoenix Fire/YouTube

Поместите блюдо в холодильник на ночь. Снимите кольцо с салата перед подачей на стол.


Фото: SEAGULL_L/Shutterstock

В отличие от предыдущего блюда, этот рецепт не содержит картофеля, моркови и яиц.Под свекольным муссом только ароматная рыба.

Ингредиенты

  • 1 свекла;
  • 2 чайные ложки желатина;
  • 6 столовых ложек майонеза;
  • соль – по вкусу;
  • кориандр молотый – по вкусу;
  • ¼ лимона;
  • 1 филе соленой сельди;
  • 6 прямоугольных ломтиков черного хлеба;
  • 1-2 кружочка лимона;
  • несколько веточек базилика

Кулинария

Свеклу отварить, остудить и очистить.Залить желатин 50–70 мл холодной воды.

Свеклу нарезать кусочками, добавить майонез, соль и кориандр и взбить блендером до однородной кремообразной консистенции. Влейте в мусс лимонный сок и перемешайте.

Слегка подогрейте желатин, добавьте к свекольной массе и снова взбейте.

Сельдь нарезать небольшими кубиками. Вырежьте круглые кусочки хлеба с помощью металлических колец. Хлеб оставить в формочках и выложить на него селедку. Залить свекольной массой и поставить в холодильник на час.Украсьте дольками лимона и листьями базилика.

Аналогичное блюдо можно оформить немного иначе, сделав шапочки из мусса:

@Приятного аппетита!/ YouTube


Чтобы было удобнее есть, проколите необычную закуску шпажками или наденьте на кусочки черного хлеба.

Ингредиенты

  • 1 свекла;
  • 3 картофелины;
  • соль – по вкусу;
  • 1 филе соленой сельди;
  • ½ луковицы;
  • несколько веточек укропа;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 1 чайная ложка оливкового масла;
  • горсть кунжута;
  • несколько веточек петрушки.

Кулинария

Отварить свеклу и картофель до готовности. Свеклу натереть на мелкой терке и отжать. отварной картофель немного подсушивается и превращается в пюре. Смешать и посолить овощи.

Селедку и лук нарежьте мелкими кубиками и смешайте с рубленым укропом. Оформить из овощного пюре небольшие лепешки. В середину каждой положите рыбную смесь и сформируйте клубнику, соединив края.

Смажьте их смесью лимонного сока и масла. Из семян кунжута сделайте ягодные косточки, а из петрушки – листья.


Еще одно обычное блюдо в оригинальном исполнении.

Ингредиенты

  • 1-2 моркови;
  • 3-4 свеклы;
  • 150 г сливочного сыра;
  • соль – по вкусу;
  • 9 прямоугольных кусочков черного хлеба;
  • немного растительного масла;
  • 1 сельдь соленая;
  • 1 красная луковица;

Кулинария

Морковь и свеклу отварить, остудить и очистить. Измельчите овощи со сливочным сыром в блендере до однородной массы.Солим по желанию.

Поместите пюре в кондитерский мешок и поставьте в холодильник, пока будете готовить тарталетки.

Для этого с каждого кусочка хлеба срезать корочки. Смажьте форму для кексов сливочным маслом и плотно положите хлеб на дно каждой выемки. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 10 минут. Готовые тарталетки остудить и вынуть из формы.

Разделать селедку. Филе нарежьте средними кубиками, а лук четвертинками колец. В каждую тарталетку положить рыбку, а на нее положить лук.Сверху выдавить пюре из кондитерского мешка.


Кадр: @IrinaCooking/YouTube

7. Сельдь под шубой из свекольного киселя

Посмотреть этот пост в Instagram

Сельдь нарезать крупными кусками. Сверху выложите картофельное пюре и шпинат, полоски красного и зеленого лука и кусочки замороженного желе.


Фото: Студия AS Food/Shutterstock

Вместо картофеля в этом рецепте используется яблоко. Хотя его тоже можно добавить, если вы не представляете себе салат без этого овоща.Фруктовая кислинка в любом случае придаст блюду пикантный вкус.

Ингредиенты

  • 2-3 ​​моркови;
  • 2-3 ​​свеклы;
  • 6 яиц;
  • 2 зеленых яблока;
  • 1 сельдь соленая;
  • 1 луковица;
  • несколько столовых ложек майонеза;
  • соль — по вкусу.

Кулинария

Морковь, свеклу и яйца отварить, остудить и очистить. Натрите их и очищенные яблоки на крупной терке. Сельдь разделать, а филе нарезать средними кубиками.Нарежьте лук.

Выложить рыбу на блюдо, покрыть луком и смазать майонезом. Затем распределяем яблоки, слой яиц и майонез. Сверху положите морковь и свеклу.

Свекольный корж промазать майонезом и поставить салат в холодильник на несколько часов.


Фото: Елена Храмова / Shutterstock

Вегетарианский салат с морской капустой и адыгейским сыром.

Ингредиенты

  • 3-4 картофелины;
  • 2-3 ​​моркови;
  • 2 свеклы;
  • 400 г морских водорослей;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • немного растительного масла;
  • 200 г адыгейского сыра;
  • несколько столовых ложек майонеза (если вы не едите яйца, используйте нежирный майонез).

Кулинария

Отварить картофель, морковь и свеклу. Овощи остудить, очистить и натереть на крупной терке. К каждому овощу, а также к водорослям добавить соль, перец, масло и перемешать. На крупной терке натереть адыгейский сыр.

Выложите картофель первым слоем. Смажьте его майонезом. Затем распределить морскую капусту, сыр, майонез, морковь и еще раз майонез. Сверху выложить свеклу и тоже залить майонезом.

Готовый салат поставить в холодильник на пару часов.

Как оригинально украсить селедку под шубой. Рождественская селедка под шубой с яблоками

Салат под шубой хотя бы раз в году можно увидеть в каждом доме нашей страны. Это вкусно, сытно и совсем не сложно. Блюдо готовится из простых продуктов, доступных каждому. Вариантов оформления закуски под шубу очень много. Выбирайте свой и начинайте!
Как красиво украсить салат «Селедка под шубой» и удивить своих гостей — мы расскажем вам сегодня в нашей новой статье.

Готовь! Даже самое примитивное блюдо в оригинальной подаче, такое как , или — украсит не только ужин, но и праздничный стол!

Этот салат подойдет тем, кто не употребляет в своем рационе мясо или ведет «легкий» образ жизни. Этот вариант блюда низкокалориен (поскольку не содержит майонеза) и ничем не хуже стандартного рецепта «шубы».

Список необходимых продуктов:

  • 5 средних картофелин;
  • 2 средних моркови;
  • 180 грамм адыгейского сыра;
  • 200 грамм морских водорослей;
  • 2 средние свеклы;
  • 250 граммов сметаны;
  • ¼ чайной ложки соли.

Способ приготовления:

  1. Вымойте и отварите картофель, морковь и свеклу в кожуре.
  2. Охладить корнеплоды, очистить и натереть на крупной терке.
  3. Натереть сыр и нарезать водоросли.
  4. Соль сметанная.
  5. Сельдь под шубой украшение: наши изделия выкладываем слоями: ½ картошки; морские водоросли; ½ адыгейского сыра; ½ тертой моркови; смазать подсоленной сметаной; ½ картофеля; ½ сыра; ½ моркови; снова смазать сметаной.
  6. Последний слой — свекла. Выкладываем всю массу сверху и аккуратно разравниваем слой ложкой.
  7. По желанию украсьте салат зеленью, кусочками овощей. Вегетарианская шуба готова!

Важно: Селедка должна иметь розовые или красные жабры. Совсем не черный!

Как приготовить и как оформить салат под шубой

Преимущество этого салата в том, что он сладкий на вкус. Среди продуктов вы не найдете моркови, поэтому вкус соленой сельди будет лучше гармонировать со сладостью свеклы.

Требуемые ингредиенты:

  • 400 г филе сельди;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 400 грамм свеклы;
  • 100 мл майонеза;
  • 1 средняя луковица;
  • ½ чайной ложки соли.

Как приготовить и как оформить селедку под шубой:

  1. Вымойте и отварите все корнеплоды (картофель и свеклу).
  2. Лук очистить, нарезать и замариновать (залить кипятком на минуту, затем добавить 2 чайные ложки уксуса, щепотку соли и сахар.Оставьте на 15 минут. Лук готов).
  3. Очистить и натереть на крупной терке картофель и свеклу.
  4. Выложите картофель первым слоем в форму и добавьте щепотку соли.
  5. Смазать слой майонезом и выложить поверх нарезанной небольшими кусочками рыбы.
  6. На филе сельди выложить лук, а затем смазать майонезом.
  7. Если осталась еда, повторите слои, но закончите снова свеклой и майонезом.
  8. Приятного аппетита!

Важно: Возьмите рыбу в руки.При нажатии на каркас поверхность должна быстро возвращаться к прежней форме. Если вы видите свежую кровь в районе хребта, рыба не соленая. Такую селедку есть опасно.

Приготовление и украшение селедки под шубой в лаваше

В большинстве случаев под шубой салат подают в стеклянных формочках или на больших тарелках. Этот же рецепт станет чем-то новым на вашем праздничном столе. Лаваш придаст совсем другой вкус «старому» блюду и, возможно, после него вы даже откажетесь от классики.

Запаситесь следующими продуктами:

  • Листы лаваша — 3 шт.;
  • Свекла вареная — 3 шт.;
  • Морковь вареная — 3 шт.;
  • Картофель отварной — 4 шт.;
  • Упаковка майонеза — 200 грамм;
  • Филе сельди — 1 шт.

Приготовление и украшение салата из сельди под шубой:

  1. Вареные корнеплоды очистить от кожуры.
  2. Свеклу и морковь натереть на крупной терке, сделать пюре.
  3. Рыбное филе нарезать небольшими кубиками.
  4. Разделите листы лаваша на 4 части (по швам). В итоге у вас должно получиться 12 листов.
  5. Один лист положите на пищевую пленку (ей будет удобнее оборачивать рулет).
  6. Смажьте лист майонезом и выложите свеклу.
  7. На свеклу уложите второй лист лаваша и снова смажьте его майонезом. В этот раз положите сверху морковь.
  8. Накройте следующим листом, смажьте майонезом и замените свеклу картофелем.
  9. Начните сворачивать лаваш с короткой стороны.
  10. Отправьте закуску в холодильник минимум на полчаса.
  11. При подаче нарезать рулет на кусочки по 4 см.

Совет: Перед тем, как выкладывать свеклу, не забудьте руками отжать лишний сок. Лук в салате будет слаще, если его замариновать (как в салате без моркови).

Необычный салат под шубой украшение и приготовление

Это блюдо станет фаворитом у любителей правильного и здорового образа жизни.Мы заменили майонез соусом и добавили пару новых, неожиданных ингредиентов. Вы должны попробовать это!

Ингредиенты для салата:

  • Свекла — 3 шт.;
  • Морковь — 3 шт.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Огурцы свежие — 2 шт.;
  • Листья нори — 3 шт.;
  • Сыр копченый колбасный- 300 грамм;
  • Семена кунжута — 3 чайные ложки.

Ингредиенты для соуса:

  • Сметана — 300 мл;
  • Горчица — 2 ½ чайных ложки горчицы;
  • Перец черный, имбирь молотый, куркума, чеснок сухой — по ½ чайной ложки.

Как приготовить и как оформить селедку под шубой:

  1. Промойте и отварите в подсоленной воде свеклу, морковь и картофель. Дать остыть, очистить и натереть на крупной терке.
  2. Огурцы и сыр натереть на мелкой терке.
  3. Обжарить семена кунжута.
  4. Смешайте ингредиенты для соуса.
  5. Листья нори порвать на мелкие кусочки.
  6. В салатник выложить тертый картофель и смазать его соусом.
  7. Сверху положите листья нори и смажьте маслом, не добавляя соуса.Нори нужно хорошо замочить.
  8. Следующим слоем выложите огурцы, также смоченные заправкой.
  9. Продолжайте собирать салат, чередуя соус с другими продуктами. Далее кладем морковь, а затем сыр.
  10. Завершите украшение селедки под шубой тертой свеклой. Слой обильно смажьте соусом и сверху шубы посыпьте обжаренными семенами кунжута.
  11. По желанию блюдо можно украсить зеленью, кусочками овощей или вареным яйцом.
  12. Остудите салат в течение нескольких часов и подавайте к столу!

Совет: чтобы картофель и морковь было легче чистить, оставьте фрукты в кастрюле с закрытой крышкой после варки. Не забудьте слить воду! Залейте ледяной водой свеклу после приготовления. Это позволит коже легко сняться.

Рулет из селедки под шубой

На сегодняшний день очень популярна шуба в виде рулона. Это та же закуска в новом варианте подачи.Вкус любимого салата не теряется, а приобретает новые краски!

Нам нужно:

  • 2 моркови;
  • 2 свеклы;
  • 2 картофелины;
  • 2 яйца;
  • 1 филе сельди;
  • ½ луковицы;
  • 200 мл майонеза.

Как приготовить и как красиво оформить селедку под шубой:

  1. Вареные морковь, свеклу, картофель и яйца натереть на терке.
  2. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками.
  3. Нарежьте очищенный лук.
  4. Выложите свекольную массу прямоугольником на пищевую пленку.
  5. Добавьте картофель вторым слоем. Смажьте майонезом.
  6. Поверх майонеза распределить нарезанный лук, яйца и снова слой майонеза.
  7. Посыпать майонезом тертую морковь (не забывая сохранять форму прямоугольника).
  8. Ломтики селедки уложите вдоль длинной стороны ближе к одному краю, примерно в 5 см от него.
  9. Аккуратно заверните рулет и поставьте в холодильник на 40-60 минут.
  10. Верх можно украсить майонезом, зеленью или кусочками овощей.
  11. Рулет под шубу готов к употреблению!

Селедка под шубой красивый дизайн:

  1. Салат можно выложить в форму, предварительно положив в нее пищевую пленку. А после завершения перевернуть емкость. Для этого соберите слои в обратном порядке.
  2. Подавайте салат в лаваше (как в рецепте выше).
  3. В виде рулета. Он очень популярен сегодня.Ваши гости оценят такой нестандартный подход.
  4. Сельдь под шубой, подача в порционных стаканах, мисках. Если посуда будет прозрачной, блюдо будет смотреться очень красиво и ярко.
  5. Очень часто салаты сейчас раскладывают кулинарными кольцами. Это кусочек «высокой кухни» на вашем столе. Добавьте в тарелку немного зелени и украшение салата «Сельдь под шубой» готово!

Во время тотального дефицита , когда нельзя было достать не только предметы первой необходимости, но и еду.Даже в такое непростое время наши хозяйки умудрялись накрывать шикарные столы, имея под рукой картошку, морковь и свеклу.

Существует несколько способов приготовления: ингредиенты измельчить, натереть на крупной или мелкой терке, можно добавить или исключить любой компонент. В зависимости от этого будут меняться и вкусовые качества. Кому-то не нравится сочетание яблока и лука, кто-то не приемлет морковь, а кому-то кажется, что лук перебивает вкус слабосоленой селедки… Мы приведем классический рецепт приготовления салата, а что вам ближе, решайте сами.

Этот салат готовится слоями. Посуда подбирается с плоским дном, раньше использовалась высокая селедка, теперь выбор посуды огромен, поэтому ее форма и размер не ограничены. Порядок слоев не важен, главное, на дно положить селедку, а сверху уложить в «шубе». Каждый слой смазываем майонезом.

Ингредиенты для классической селёдки под шубой

  • Филе соленой сельди или целая рыба — 2 шт.

  • средний картофель — 3 шт.

  • яйца — 3 шт.

  • свекла мелкая — 2 шт.

  • морковь — 1 шт

  • яблоко — 1 шт.

  • лук — 1 шт.

  • майонез

Приготовление классической селёдки под шубой

  1. Натрите картофель на дне формы. Сверху положите селедку. Далее слой лука, затем тертая морковь. Следующий слой яблок, натертых на крупной терке.Далее идут яйца, а завершает шедевр свекла.

  2. Не забудьте промазать каждый слой майонезом.

  3. Самым простым приготовлением селедки под шубой считается использование в компонентах только картофеля, моркови, свеклы и яиц. Порядок слоев также меняется. Количество ингредиентов такое же, как и при классическом приготовлении блюда.

  4. Свеклу натереть на крупной терке, затем морковь, картофель.Выложить мелко нарезанную селедку. Затем в обратном порядке картофель, морковь и свекла. Украсьте верхний слой мелко натертыми яйцами. Больше не нужно смазывать их майонезом.

Салат из селедки под шубой на новый лад

А также

оригинальный рецепт салата «Сельдь под шубой».

Для пикантности салата в классический рецепт вместо яблок добавляется слой маринованных огурцов, то есть слой располагается между морковью и яйцом.Огурцы следует мелко нарезать.

Для сытного салата используйте отварное мясо. Можно измельчить в блендере или мелко порубить.

Украшаем селедку под шубой

В классический салат рекомендуем добавлять все необычные и экзотические ингредиенты. Главное,

красиво украсить салат. Из вареной свеклы и моркови можно сделать красивые цветы, посадив их на сетку из майонеза. Листья петрушки послужат листьями для цветов.Празднуйте с удовольствием!

Традиционно праздничный стол украшают блюда, которые готовили наши бабушки. Но повторяться не хочется, поэтому современные хозяйки придумывают креативные варианты подачи закусок и салатов. В этой статье мы рассмотрим идеи оформления всем известного салата «Селедка под шубой».

Здесь вы можете использовать свое воображение. Но чтобы не испортить вкус, нужно следовать рецепту и использовать необходимые продукты… Проще всего украсить блюдо фигурками из овощей и зелени, но чтобы они не завяли, украшать нужно непосредственно перед подачей на стол.

Для украшения салата могут понадобиться следующие продукты:

  • Куриные яйца.
  • Лимон.
  • Морковные палочки.
  • Огуречная кожура.
  • Кусочки вареной свеклы.
  • Оливки.
  • Консервированная кукуруза и горох.
  • Гайки.
  • Зелень.
  • Зерна граната.

Давайте рассмотрим некоторые дизайнерские идеи…

Башня

Используя самодельную форму, вы можете складывать ингредиенты в башню. При этом первым слоем должен быть картофель, иначе салат не прилипнет. Для украшения используйте икру, креветки, помидоры, кусочки сельди.


Рулон

Чтобы выложить ингредиенты таким образом, нужно накрыть доску полиэтиленовой пленкой. Только продукты надо выкладывать из свеклы, то есть в обратном порядке.Добавить селедку вдоль в самый центр. Затем сверните и подавайте.


Торт

Если для приготовления закуски используется желатин, то его можно аккуратно выложить в форму для запекания с рельефным изображением на дне. Сформировать квадратную лепешку можно с помощью обычной лопаточки.



Веррин

Хороший вариант – подавать в прозрачных чашках.


Рыбы

Селедка под шубой часто имеет форму рыбы.Чешуйки можно сделать из консервированной кукурузы или гороха, лука, кусочков огурца или моркови.




Есть еще несколько вариантов оригинальной подачи селедки под шубой.

Закуску можно красиво оформить в виде рыбки. Для этого аккуратно выложите верхний слой полукольцом маринованного лука.


Выложите последовательно все слои, а сверху украсьте цветами из редьки.


Верхний слой украсить майонезной сеточкой, цветочками из вареной моркови и куриным белком. Перед подачей добавьте свежую зелень.


Очень красиво смотрится классический радужный салат. Для этого верхний слой нужно украсить полосками тертой моркови, рубленой зеленью, свеклой, белком и желтком.


Для оригинальной подачи можно использовать контейнер из-под кондитерских изделий. Все продукты нужно аккуратно сложить в пластиковый контейнер, убрать в холодильник.Перед подачей перевернуть блюдо на тарелку.


Ниже на фото вы можете выбрать подходящий вариант украшения вашего блюда.











Новогодние праздники не за горами. Самое время рассмотреть новогоднее меню и выбрать самые вкусные, сытные и яркие блюда, которые украсят новогодний стол и порадуют всех близких своим неповторимым вкусом… Что приготовить на праздничный стол? Этот вопрос, наверняка, задает себе каждая хозяйка. Хочется приготовить что-то новое, вкусное и красивое. Но и о старых, любимых рецептах тоже не стоит забывать. Селедка под шубой на Новый год – сытный салат, который всегда украшает праздничный стол. Салат можно приготовить вечером перед праздничным застольем. За это время он лучше пропитается в холодильнике и станет еще вкуснее.

В этой статье мы расскажем вам варианты приготовления вкусной новогодней селедки под шубой, а также как ее по-праздничному украсить и украсить.

Вкусовая информация Праздничные салаты / Новогодние рецепты

Состав

  • Сельдь слабосоленая — 150 г;
  • Картофель — 180 г;
  • Лук репчатый — 150 г;
  • Морковь — 170 г;
  • Свекла — 200 г;
  • Яйца куриные — 4 шт.;
  • Соль, майонез по вкусу.
  • Ингредиенты для украшения:
  • Твердый сыр;
  • Красная икра;
  • Лук-порей.


Как приготовить селедку под шубой на Новый год

Для салата понадобятся картофель, морковь, свекла и куриные яйца, которые необходимо отварить до готовности.Перед приготовлением хорошо промойте овощи и яйца под проточной водой. Затем опустите в кастрюлю, залейте холодной водой, немного подсолите и доведите до кипения. Куриные яйца вынуть из кипятка после варки на 10 минут и сразу же опустить в прохладную воду. Затем выньте морковь и картофель, через 20-25 минут. Свекла варится дольше всего, около часа. Все зависит от сорта и размера овоща. Для ускорения приготовления овощей можно использовать скороварку.Все отварные продукты охлаждают и очищают от кожуры.

Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Его нужно засолить. Для этого в миску с луком добавьте по щепотке соли, сахара и винного уксуса. Если нет винного уксуса, можно использовать яблочный, но не используйте для маринования лука обычный уксус, он не придаст ему нужного аромата. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.

Сельдь малосольную очистите от костей или купите готовое филе, нарезанное мелкими кубиками.

Очищенный картофель натереть на крупной терке.

Очищенные яйца разделить на желтки и белки. Желтки натереть на мелкой терке, белки на крупной терке.

Морковь также натереть на крупной терке.

Охлажденную свеклу натереть на средней терке. При большом количестве выделившегося сока выдавите его руками.

Салат выложить в глубокую миску или с помощью набора формочек на сервировочную тарелку слоями: картофель, сельдь, маринованный лук, морковь, свекла, белок, желток.Все слои, кроме селедки, смажьте небольшим количеством майонеза и слегка посолите.

Украсьте готовый салат кольцами лука-порея, красной икрой, снежинками, вырезанными из твердого сыра… Используйте специальный пинцет, чтобы вырезать снежинки. Рождественская селедка под шубой готова. Приятного аппетита и вкусного праздника!

Тизерная сеть

Сельдь под шубой без моркови на Новый год

Приближение новогодних праздников заставляет тысячи хозяек задуматься, что же приготовить на праздничный стол.Кто-то решает попробовать что-то новое и не боится экспериментов, а кто-то остается верен традициям и готовит только по уже проверенным рецептам. Приготовив на Новый год селедку под шубой без добавления вареной моркови, вы совсем немного измените привычный и всеми любимый вкус салата, что никоим образом не сделает его менее аппетитным.

Ингредиенты:

  • Сельдь слабосоленая — 200 г;
  • Картофель — 220 г;
  • Лук репчатый — 150 г;
  • Свекла — 250 г;
  • Яйца куриные — 4 шт;
  • Соль, майонез по вкусу.

Подготовка:

  1. Хорошо промыть под проточной водой и сварить картофель, свеклу и куриные яйца. После того, как вода покипит 10 минут, достаньте из кастрюли яйца, через 25 минут – картофель, а примерно через 1 час – свеклу. Сразу же опустите яйца в холодную воду, остудите овощи.
  2. У сельди удалить кости и нарезать небольшими кусочками. Выложить на тарелку в один слой.
  3. Нарежьте лук мелкими кубиками и положите поверх слоя селедки.Аккуратно намазать слой майонезом.
  4. Картофель, свеклу и яичные белки натереть на крупной терке. Если свекла выделяет слишком много сока, отожмите ее руками, так как лишняя жидкость может превратить и без того сочный салат в кашу.
  5. Поверх селедки и лука выложите тертый картофель и тоже сбрызните майонезом.
  6. Проделайте те же манипуляции с белком, а затем со свеклой.
  7. Полученный салат сверху посыпьте мелко нарезанным желтком и поставьте в холодильник на 3-4 часа, а лучше на всю ночь.
Рождественская селедка под шубой с яблоками

Салат «Селедка под шубой» из года в год остается на наших новогодних столах настоящей классикой и одним из самых традиционных праздничных блюд… Поэтому иногда хочется разнообразить привычный вкус салата новым и необычный ингредиент… Селедку под шубой на Новый год можно приготовить с добавлением кислого яблока, оно очень красиво оттенит вкус соленой рыбы и сладкой свеклы в салате.

Ингредиенты:

  • Сельдь слабосоленая — 1 шт. или 200 г готового филе;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Свекла — 2 шт.;
  • Яблоки — 2 шт.;
  • Майонез, соль по вкусу.

Подготовка:

  1. Картофель, морковь и свеклу отварить в кипящей воде до готовности каждого ингредиента. Классные овощи.
  2. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и замариновать в смеси из 3 ст.л.яблочный уксус, 1 ч. л. сахара и щепотка соли. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.
  3. Подготовьте селедку для сбора салата. Кость, если куплена целая рыба, и нарезанная небольшими кусочками.
  4. Картофель, свеклу и морковь натереть на крупной терке. Руками отожмите лишний свекольный сок. Яблоки и семечки также очистить и измельчить.
  5. Для более эстетичного вида салата при подаче используйте специальную форму для выкладки или сделайте кольцо из обычной пластиковой бутылки… Поместите форму в центральную сервировочную тарелку и начните добавлять ингредиенты порциями.
  6. Первый слой — картошка, второй — селедка, третий — маринованный лук, четвертый — кислые яблоки, пятый — морковь, шестой — свекла. Все слои, кроме селедки, лука и яблок, хорошо промазываем майонезом.
  7. Дайте салату хорошо пропитаться в холодильнике в течение 4 часов и перед подачей украсьте дольками яблок и свежей зеленью.
Закуска порционная новогодняя «Сельдь под шубой»

Новый год и следующие за ним январские праздники приближаются к нам стремительными темпами, а некоторые хозяйки до сих пор задаются вопросом, что приготовить для своих близких.Отдавая предпочтение классическим традиционным салатам, можно не бояться и слегка переиграть их подачу. Например, селедку под шубой на Новый год можно оформить в виде небольших порционных закусок. Будьте уверены, что эта презентация надолго запомнится вашим гостям.

Ингредиенты:

  • Филе сельди слабосоленой — 200 г;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Свекла — 2 шт.;
  • Свежая зелень для украшения;
  • Майонез, соль по вкусу.

Подготовка:

  1. Овощи отварить до готовности, хорошо остудить.
  2. Картофель, морковь и свеклу нарезать на мелкой терке. Тщательно отжать всю образовавшуюся жидкость и сок и вынуть из мисок с овощами, так как, если салат получится слишком водянистым, аккуратно нарезать его небольшими порциями не получится.
  3. В неглубокую прямоугольную форму начинаете плотно выкладывать салат следующими слоями: картофель, морковь, свекла.Слегка смажьте все слои майонезом.
  4. Охладите кастрюлю с салатом на ночь.
  5. Для такой закуски лучше всего купить готовое филе сельди и нарезать его на некрупные одинаковые кусочки, избавив их от лишнего масла.
  6. Перед подачей нарежьте салат на мелкие кусочки. порционными кусочками, аккуратно вынуть их из формы и сверху выложить нарезанный лук, кусочки рыбы и зелень. Подавать немедленно.
Сельдь новогодняя под шубой рулет

Интересная и оригинальная подача традиционного и проверенного временем блюда – залог его успеха на новогоднем застолье… Удивите своих гостей необычным оформлением салата «Селедка под шубой» в виде рулета, и он станет самым ярким украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Сельдь соленая — 180 г;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Свекла — 4 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Майонез;
  • Зелень для украшения.

Подготовка:

  1. Картофель, свеклу и морковь промойте под проточной водой и варите до мягкости.2 яйца отварить вкрутую, опустить в холодную воду.
  2. Нарежьте лук мелкими кубиками.
  3. Селедку очистите от костей и нарежьте небольшими кусочками или купите готовые кусочки филе.
  4. Охлажденные овощи натереть на крупной терке.
  5. Приступаем к украшению салата: выкладываем натертую на пищевую пленку отварную свеклу. Немного отступаем от края предыдущего слоя и выкладываем картофель. Затем по тому же принципу выложите слой моркови. Поместите весь лук и рыбу в центр.Затем начинаем сворачивать наш рулет. Положите получившийся рулет прямо в фольге в холодильник на несколько часов, чтобы салат хорошенько пропитался. Снимите ленту.
  6. Разделите перед подачей вареные яйца на желтки и белки и украсьте салат «Селедка под шубой» на Новый год рублеными желтками и белковыми фигурками. Добавьте свежие травы.
Как украсить и украсить салат «Шуба» на Новый год

Интересно и оригинально оформленные блюда на праздничном столе обязательно станут самыми запоминающимися блюдами.Вы можете порадовать своих гостей, украсив один из самых популярных и любимых салатов «Селедка под шубой» по-новогоднему.

Например, вы можете украсить свой салат рождественским венком. Для этого его нужно будет предварительно выложить в виде кольца, в этом поможет стакан. Щедро посыпьте шубу рубленой зеленью и уложите дольки болгарского перца, а затем украсьте получившийся венок майонезом.

Селедку под шубой можно украсить в виде варежек Деда Мороза.При подготовке овощей для заправки салата натрите свеклу на самой мелкой терке и очень плотно прижмите к салату, выложенному в виде рукавицы. Не покрывайте весь слой свеклы майонезом, просто нарисуйте им несколько снежинок. Поместите натертый сыр в основу получившейся варежки.

Зимний пейзаж, выполненный прямо на салате, поможет создать особое сказочное настроение. Вырежьте из твердого сыра несколько елочек и украсьте их листиками свежей зелени.Для большей живописности края салата оклейте рамкой из измельченных грецких орехов.

Селедку под шубой можно украсить снежинками, вырезанными из твердого сыра и моркови. Это можно сделать с помощью специального кондитерского вантуза. Сложите снежинки в хаотичном порядке или так, как показано на фото.

Оформите салат Шуба в виде яркой новогодней петарды, и он точно не оставит равнодушным ни одного гостя. Сначала придайте салату правильную продолговатую форму и приступайте к его украшению.Подойдет мелко натертая морковь, свекла, белок, вымоченный в соке краснокочанной капусты. Добавьте еще больше яркости с зеленым горошком и кукурузой.

Всем привет! Что ж, сегодня я снова вдохновилась, и решила продолжить тему салата, в этот раз мы с вами рассмотрим варианты оформления такого классного и вкусного салата, как вы узнали о таком чуде? Если нет, то вы видимо не с планеты Земля))). Я шучу, конечно.

Давайте устроим его дома, чтобы он классно смотрелся на вашем столе и всех привлекал, чтобы все сразу ахнули при виде его.

Когда я начинала готовиться к этой статье, я даже не подозревала, что существует целая куча вариантов и способов украшения этого блюда. В общем, я в шоке и делюсь этими событиями с вами, дорогие подписчики и гости блога.

Если по каким-то причинам вам не понравился этот салат, то предлагаю вам взглянуть, уверен, что вы найдете для себя подходящие.

Если в вашем доме праздник и вы хотите сделать его совершенно незабываемым, то конечно начните с украшения стола.Все продукты должны сочетаться между собой и очень красиво смотреться на тарелках. Несомненно, по мере того, как будет накрыт стол, такие впечатления и воспоминания об этом событии останутся.


В году очень много праздников и чтобы вы были во всеоружии и умели подавать один из самых популярных салатов, предлагаю сначала все таки вспомнить как его готовить и какие продукты для этого нужны , а главное, какая последовательность слоев в этом замечательном блюде.

Вы также можете заглянуть ко мне и увидеть совершенно разные декоры оформления, а также найти настоящий советский рецепт этого блюда, а также узнаете, как сделать рулет из всех ингредиентов салата Под шубой.

Теперь я хотел бы предоставить вам свой любимый вариант приготовления, потому что я думаю, раз вы ищете идеи оформления этого блюда, то вы уже знаете, как его приготовить. Я часто всегда обхожусь без яиц и яблок. Это довольно простой рецепт, и в то же время вкусный, наша семья его просто обожает больше всего.

Нам нужно:

  • морковь вареная — 2 шт.
  • вареная свекла — 2 шт.
  • Сельдь слабосоленая — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • картофель отварной — 3-4 шт.
  • соль и майонез по вкусу


Способ приготовления:

1. Выполните первую подготовительную работу, отварите все овощи в воде до готовности. Очистите их кухонным ножом, сняв с них кожицу.


2. Сельдь слабосоленую очистить от кожицы, удалить все семена и нарезать кусочками. Отварные овощи, каждый ингредиент натереть отдельно на крупной терке, кроме репчатого лука. Нарежьте его небольшими кубиками.


3. Итак, берем блюдо и выкладываем все в таком порядке, сначала кладем кусочки селедки, кидаем на нее лук, смазываем майонезом, затем кладем тертый картофель + майонез, потом морковь и майонез, и наконец свеклу и майонез.

Важно! Не забудьте ложкой равномерно распределить майонез по поверхности, чтобы все отлично пропиталось.


4. По желанию можно добавить немного соли во все слои, кроме рыбного, на свой вкус. Хотя я не рекомендую, селедка такая соленая.


5. Украсить дольками лимона и оливками или оливками. Приятного аппетита! Как вам такой декор? Довольно оригинально.


Как красиво подать Селедку под шубой на День Рождения

Ну а теперь давайте рассмотрим варианты, как можно преподнести этот салат на день рождения.Как вы обычно это преподносите? Как вы украшаете и какие чипсы для приготовления, секреты используете, поделитесь в комментариях, оставьте отзыв или пожелание.

Обычно любой праздник таит в себе волшебство. Так что давайте станем волшебниками и сделаем это блюдо нарядным и красочным, оригинально и со вкусом.

Первый вариант можно сделать в виде полянки из цветов. Украсьте майонезной сеточкой, а из вареных яиц аккуратно вырежьте кухонным ножом цветы, в середину положите кусочек моркови.

Вот такой цветущий сюжет получится, я бы сказал юбилейный. Добавьте яркости петрушкой.

Можно сделать в виде торта, заманчивое предложение, да? Из свеклы и моркови нарежьте тонкие кружочки. Для этого просто нарезаем вареную свеклу и морковь круглыми ломтиками и заворачиваем розочки, размещаем их сверху, как показано на этом фото:


Невероятно просто, но выглядит очень элегантно, украсьте зеленым горошком и веточками сельдерея.

Также можно поднять всем настроение, выложив все ингредиенты в виде разноцветной радуги.

Если у вас, как говорится, праздник на весь мир, то можно подать это блюдо в бокалах или пиалах, украсив сверху кунжутом, чтобы сделать его незабываемым.


Готовим салат Под шубой к Новому году

Скоро, скоро это случится, в домах появятся игрушечные елки, во многих квартирах будут настоящие ели или сосны, украшенные интересными игрушками.И конечно же, в новогоднюю ночь будет шикарный стол с изумительными и неповторимыми салатами, которые дополнят основные блюда.

Первый вариант, предлагаю оформить незатейливо и просто в виде елочки в снегу. Смотрите сами, выкладывайте лесную красавицу из натертого на мелкой терке куриного белка, а остальное начиняйте нарезанным зеленым луком, кстати, можно и наоборот.


Есть еще вариант елочки из укропа и болгарского перца, посмотрите:

Или вот так добавить кусочки свеклы и выложить Кремль:


Тик-так, все ждут боя курантов и включают телевизор, слушая речь президента.А кто-то бежит во двор и смотрит фейерверк. Как вы встречаетесь? Ну вот еще идея оформить в виде римских часов, использовать вареную морковь, просто нарезать ее в виде соломки и вот так выложить циферблат.


Можно облегчить задачу, выложить цифры из готовой кукурузы, а рядом положить оливки. Вы можете использовать оставшуюся кукурузу в другом виде салата, например

.


Те, кто любит гранат, могут воспользоваться семенами:


Можно пойти другим путем и оформить его в виде лепешки, используя те же отварные овощи и укроп, болгарский перец.


Если вам нужны настоящие шедевры, то взгляните на эти идеи:


Ни один Новый год несомненно не обходится без главного сказочного героя Деда Мороза или по-русски сказать Деда Мороза. Используя все те же продукты, создайте кулинарное чудо:

Если хотите посложнее, берите такой вариант оформления:


Самый простой вариант украшения — сделать снеговика из вареной картошки… Ха-ха смешно выглядит.

Украшаем салат своими руками на детский праздник

Теперь по поводу детского мероприятия для детей, тоже есть мысли на эту тему. Первое, что приходит в голову, это сделать такое блюдо в виде любого мультяшного героя, например смешарика:


Или взять помидоры черри и сделать божьих коровок и розы.


Картины в виде рыбок и морского или речного дна будут смотреться нереально очаровательно:


Как без особого труда увидеть золотых рыбок с помощью морковки, как вам идея?


А самый известный и популярный вариант оформления — сделать Салат Селедка под шубой в виде огромной рыбы, вместо чешуи положить кольца лука, а вместо глаза половинку куриного яйца, плавники — морковь.

Или вот так:


Другой вид, можно сделать в виде ежика:


Идеи для украшения шуб к 8 марта

Теперь рассмотрим женский праздник, как подойти к нему с вдохновением? Так как в этот день принято дарить дамам цветы, конечно, они будут выступать в качестве символа.

Я тоже хочу воспользоваться этой идеей и украсить салат таким украшением.Вам понадобится отварная свекла, нарежьте ее тонко круглыми ломтиками, а затем обваляйте, зеленый лук в виде стебля и листьев зелени.


Можно в виде восьмерки:


Сельдь под шубой с нори. Веган «Сельдь под шубой»

Море в шубе.

Делюсь новым интересным рецептом любимого блюда.
Из Википедии я узнал, что есть вегетарианский вариант Селедки под шубой.Сельдь заменяют водорослями, яйца — авокадо, используют майонез без яиц. Я хотел попробовать. Вооружившись остатками водорослей (купленных неделю назад), полпачки майонеза, Википедией, интуицией и прочими ингредиентами, я соорудил что-то очень похожее на шубу. Поставила в холодильник настояться, достала, попробовала… и…

Удивил вкус… гармоничный… свежий, очень приятный. Его изюминка – сочетание специфического аромата ламинарии с кисло-сладким яблоком.Отварные овощи придают салату сытность. Советую попробовать…

Ингредиенты для приготовления: водоросли (ламинария), яблоко, лук, картофель, морковь, свекла, майонез, масло растительное.

Сразу извиняюсь перед вегетарианцами, у меня был обычный майонез. Хотя, мне кажется, можно попробовать сделать такой салат вместо майонеза с растительным маслом. Добавляя дополнительно уксус, соль, еще что-то…
Яблоко появилось в моем салате, потому что не было авокадо.И вторая причина: прочитала в интернете, что в обычной шубе (с селедкой) какой-то отдельный слой делается с яблоком.

Картофель, морковь и свеклу предварительно отваривают в кожуре. Остудить, очистить, натереть на крупной терке.
Нарезаем ножом водоросли поперек, чтобы они были не такими длинными.
Нарежьте кубиками (или как вы привыкли) репчатый лук.
В последнюю очередь натрите яблоко без кожуры на крупной терке (чтобы не потемнело).
О водорослях. Я уже купила его с растительным маслом, солью и уксусом (без всяких добавок — моркови, лука и т.). Поэтому, если у вас есть ламинария без масла, то сбрызните ее маслом. И уксус. Как вариант, замариновать лук в уксусе.

Выложить на плоское блюдо слоями:
— морская капуста;
— лук репчатый, смазанный майонезом;
— яблоко, смазанное майонезом;
— картофель, сбрызните его растительным маслом для сочности, затем смажьте майонезом;
— морковь, опять же — майонез;
— свеклу, смазать майонезом.
Готовый салат ставим в холодильник на пару часов.

Насчет толщины слоев, на мой взгляд…. В отличие от классической шубы, этот салат не должен быть слишком высоким. То, что на моем фото он выглядит высоким, это из-за очень маленькой тарелки.
Ламинарии не должно быть слишком много, чтобы она не перебивала другие овощи. Выраженный специфический аромат.
Я немного потер яблоко. Буквально в один слой. Apple не доминировала. Только создали приятный контраст со вкусом ламинарии.
С картошкой важно не переборщить.В противном случае он будет давать излишнюю пресыщенность, будет грубым.

Интересно, а такой салат получится с добавлением авокадо…?

В список самых популярных входят не только классические «Оливье», «Мимоза», но и неизменная «Селедка под шубой». Если вы думаете, что без рыбы его приготовить невозможно, то глубоко ошибаетесь. Именно из-за этого компонента многим блюдо не нравится.

Существует множество альтернативных вариантов, которые понравятся не только последователям «растительного» движения, но и обычным людям, предпочитающим традиционную кухню.Предлагаем вам оценить несколько интересных рецептов вегетарианского салата из селедки под шубой. Начните готовить вместе с нами.

  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Сыр адыгейский — 150 грамм.

Полезный совет. Можно использовать любой веганский сыр, похожий по вкусу на адыгейский.

  • Морские водоросли — 100 грамм.
  • Свекла — 1-2 шт.
  • — 250 грамм.
  • Соль по вкусу.
  • Морковь, свеклу и картофель отварить, не очищая. Учитываем, что подготовка овощей занимает разное время.
  • Очищаем от кожи.
  • Приступаем к формированию салата. Натереть картофель первым слоем. На стандартную сервировку блюда требуется в среднем половина.
  • Затем ровным слоем распределите водоросли. Чтобы было удобно потом есть салат, сначала нарезаем его.
  • Далее идет слой сыра. Его также натираем на крупной терке.
  • Далее выкладываем нарезанную морковь.
  • Смажьте все веганским майонезом. Также можно сделать соус, смешав сметану с любыми ароматными специями и травами.
  • Повторяем последовательность еще раз, заканчивая слоем сметанного соуса или майонеза.
  • В самом конце натираем сверху толстым слоем свеклу, и поливаем ее нашим соусом.
  • Вкусная вегетарианская селедка под шубой готова. Приятного аппетита.

  • Морские водоросли — 200 грамм.
  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Авокадо — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелень, лимон, соль, масло.
  • Все сырые овощи предварительно отваривают в мундире, охлаждают и очищают от кожуры. Натираем на терке.
  • Очистить авокадо, пропустить через блендер. Добавляем сок лимона, соль и снова обрабатываем техникой.
  • Нарежьте лук тонкими кольцами.
  • Первый слой лука выложить в красивый салатник или в специальную форму.Затем равномерно распределяем натертый картофель.
  • Далее положить морскую капусту и слегка сбрызнуть ароматным растительным маслом. Можно взять оливковое, кунжутное, льняное или любое другое.

Полезный совет. Для более рыбного вкуса замените водоросли листьями нори. Они отлично пропитываются соками из других компонентов и масел.

  • Выложите массу из авокадо и моркови на подушку из морских водорослей.
  • Верхний слой — свекла с авокадо.
  • Украшаем салат измельченной зеленью, отправляем в холодильник пропитываться.
  • Подаем к столу.

  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Огурцы свежие — 2 шт.
  • Нория — 3 листа.
  • Ароматный копченый сыр — 200 грамм.
  • Сметана — 200 грамм.
  • Горчица — 2 столовые ложки (жидкая или гранулированная).
  • Специи, соль по вкусу.
  • Все овощи, кроме огурцов, отвариваются в мундире. После того, как они остынут, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
  • Готовим вкусный соус. Отправляем в чашу блендера сметану, горчицу, соль и специи. Тщательно взбить пару минут в однородную массу.
  • Листья нори порвать на мелкие кусочки.
  • Три копченых сыра на крупной терке.
  • Нарежьте огурцы небольшими ломтиками.
  • Выкладываем наш салат словами в следующей последовательности: картошка, нори, огурцы, морковь, сыр и свекла.
  • Каждый слой должен быть пропитан небольшим количеством соуса. В самом конце украшаем салат сеточкой горчично-сметанной намазки.
  • Отправляем в холодильник пропитываться на полчаса.
  • Подавать к столу, украсив веточками или мелко нарезанной зеленью.


  • Свекла — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт (крупная).
  • Огурцы малосольные — 2 шт.
  • Веганский майонез.
  • Шампиньоны.
  • Сырые овощи отварить, очистить и натереть на терке.
  • Грибы нарезать, обжарить с луком. Вы можете использовать шампиньоны или любые другие сорта на ваш выбор.
  • Нарежьте маринованные огурцы мелкими кубиками.
  • Собираем салат в такой последовательности: грибы, майонез, картошка, огурцы, морковь, майонез, свекла и еще раз майонез.
  • Готовый салат отправляем в холодильник настаиваться.

Даже при отсутствии рыбы «шуба» получается необыкновенно вкусной и оригинальной.Запоминайте рецепты, разнообразьте свое меню.

одноклассники

Многие считают, что вегетарианцы и веганы, питающиеся в основном только растительной пищей, не могут получить полноценного праздничного застолья. Давайте развеем этот миф, ведь рецептов вкусных блюд, приготовленных без мяса и вообще продуктов животного происхождения, так много, что веганский праздничный стол будет смотреться не менее красиво, а блюда будут вкусными и сытными.
Например, очень сытное и полезное блюдо, ведь фасоль – незаменимый источник растительного белка, и понравится даже тем, кто далек от вегетарианства, ведь такое интересное сочетание вкусов.Если вы не веган, то вам наверняка будет интересно.
В рецепте «Веганская селёдка под шубой» все ингредиенты очень простые, за исключением разве что листьев нори. Нори — это водоросли, высушенные и спрессованные в тонкие листы, как бумага. Нори незаменимы при приготовлении суши, их широко используют при приготовлении многих блюд японской, корейской и китайской кухни. Обратите внимание, что лист нори нужно слегка размягчить водой, когда кладете в салат. Сегодня в продаже столько экзотических продуктов, что нори, думаю, купить не составит труда.В крайнем случае, если вы не можете достать нори, попробуйте заменить их обычными морскими водорослями, которые есть везде, только не забудьте нарезать их на более мелкие кусочки.

Состав веганской селедки под шубой.

Свекла — 1 шт. (большой)
Морковь — 2 шт.
Картофель — 4 шт.
Огурцы малосольные — 3 шт.
Майонез постный — 200 г
Листы нори — 2 шт.
Вода — 2 столовые ложки

Как приготовить веганскую селедку под шубой.

1. В первую очередь нужно отварить овощи. Тщательно промойте их под проточной водой (желательно щеткой). Обычно все овощи отваривают вместе, доставая их из воды по мере готовности, но я предлагаю другой вариант. Даже если готовить все овощи в мундире, свекла неизбежно окрасит их. Чтобы этого не произошло, я варю свеклу в кастрюле, а на кастрюлю ставлю алюминиевый дуршлаг, и в нем под крышкой пропариваю картошку и морковь.Это, кстати, оказывается гораздо полезнее. Готовность овощей легко проверить ножом или вилкой.
2. Промойте отварные овощи холодной водой и дайте им остыть, затем очистите их и натрите отдельно на мелкой или средней терке.
3. На блюдо выложить слой тертого картофеля, разровнять вилкой и покрыть слоем майонеза.
4. Лист нори расстелить вторым слоем, смочить 1 ст. ложку воды, чтобы она размягчилась, и выкладываем ровным слоем нарезанные кубиками огурцы.Смажьте майонезом.
5. Снова уложите лист нори, смажьте его второй ложкой воды, а на нем – равномерным слоем моркови. И снова смазать майонезом.
6. Последний слой свеклы, смазанный майонезом. Салат необходимо выдержать в холодильнике не менее 2 часов, а перед подачей украсить по своему вкусу.

Селедку под шубой украшаю аккуратно нарезанными кольцами лука, а в центр каждого выкладываю листик петрушки и то, что осталось от других салатов: консервированную фасоль или горошек, или небольшой кубик моркови.А на Новый год, например, можно выложить из веточек укропа елочку. В общем, включите фантазию!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту
Автор текста Ольга Рывкина

Всегда занимает достойное место на праздничном столе. Этот вариант салата без селедки понравится не только вегетарианцам, но и тем, кто ее просто не любит. В детстве я просто не ела это чудесное блюдо из-за нее.Став вегетарианцем, я переделала рецепт и теперь это один из моих любимых салатов. Попробуйте, вкусно!

Вегетарианская «шуба» без селедки

Соединение:

  • 800 г картофеля
  • 800 г моркови
  • 800 г свеклы
  • 350 г морских водорослей
  • 300 г адыгейского или плавленого сыра
  • 5 шт. грецких орехов
  • 250 мл сметаны
  • 400 мл
  • специи по желанию: перец черный молотый, корица, мускатный орех, кориандр молотый

Рецепт вегетарианской селедки под шубой:

  1. Картофель, морковь и свеклу отварить в «мундире» на пару или в воде.
  2. Когда овощи остынут, очистите их.

    Овощи для приготовления вегетарианской «шубы»

  3. Теперь нужно отдельно натереть овощи и сыр. Свекла и морковь лучше на средней терке, а картофель и сыр лучше на крупной терке.
  4. Водоросли промойте и мелко нарежьте. Она прекрасно заменяет селедку в этом салате.

    Приготовление сельди под шубой

  5. Добавить 2 ст.ложки сметаны в морковь и свеклу, а в картофель — 3-4 ст. л.
  6. Добавьте специи (по желанию) по 1 ч.л. соль:
    • в свекле — по щепотке корицы и мускатного ореха
    • в моркови — 1/2 ч. л. молотый кориандр и щепотка черного перца
    • в картофеле и водорослях — по 1/2 ч.л. асафетида и немного молотого черного перца

    Если специй нет, ничего, все равно получится вкусно.

  7. Растолочь ядра грецких орехов.

  8. Влить в свеклу и перемешать.

    Компоненты вегетарианской «шубы»

  9. Теперь все составляющие салата «Селедка под шубой» у нас готовы и можно приступать непосредственно к выкладыванию слоев, смазывая каждый маслом. Для этого количества продуктов потребуется глубокая тарелка диаметром 25 см и ок. Высота 9 см оптимальна.
  10. На дно выложить 1/2 часть картофеля, разровнять ложкой и смазать майонезом.

    Первый слой вегетарианской «шубы»

  11. Сделайте следующий слой из 1/2 части морских водорослей и также смажьте майонезом.

    Второй слой вегетарианской «шубы»

  12. Выложить 1/2 часть сыра, смазать майонезом.

    Третий слой вегетарианской «шубы»

  13. Следующий слой сделать из 1/2 части моркови, смазанной майонезом.

    Четвертый слой вегетарианской «шубы»

  14. Теперь положите 1/2 часть свеклы и тоже не забудьте смазать ее майонезом.

    Пятый слой вегетарианской «шубы»

  15. Теперь повторите все слои еще раз, если позволяет высота блюда.

    Вегетарианская «шуба» без селёдки готова

  16. Осталось теперь красиво украсить и поставить на праздничный стол.

    Если вам понравился рецепт, не пропустите новые вкусности.

    Приятного аппетита!

    Юлия автор рецепта

Селедка под «шубой», наряду с оливье, всегда занимает достойное место на праздничном столе. Этот вариант шубы без селедки понравится не только вегетарианцам, но и тем, кто ее просто не любит.

  1. Купить в магазине майонез соевый или без яиц (нежирный)

Рецепт 1: Вегетарианская селедка под шубой — самая простая

  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Сыр адыгейский — 150 гр.
  • Морские водоросли — 70-100 г.
  • Свекла — 1-2 шт.
  • Сметана — 250 г.
  • Соль — ¼ ч.л.
Морковь, картофель и свеклу отварить в мундире. Узнай, что свекла варится около 1,5 часов. Охладить овощи и очистить их, предварительно натереть половину картофеля.
Затем выложите водоросли. На фото я выложила капусту такой, какая она была в банке.Тем не менее, рекомендую предварительно его измельчить. Иначе есть и резать такой салат будет не очень удобно.
Следующим слоем натереть половину адыгейского сыра.
А затем выложить слоем половину тертой моркови.
Приготовьте сметанный майонез по этому рецепту (НИЖЕ) и смажьте им морковь. Не забудьте добавить соль или сметану, если решили не заморачиваться с соусом.
Теперь все повторяем. Выкладываем слой картофеля.
Затем еще один слой адыгейского сыра.
Слой вареной моркови.
И снова слой соуса.
Затем аккуратно покройте салат толстым слоем свеклы.
И смазать салат соусом или сметаной.Если делали салат на тарелке, то наверняка по краям были неаккуратные ляпы из свеклы и соуса. Возьмите слегка влажный ватный диск и очистите края тарелки, и ваша овечья шуба без селедки готова! Хороший аппетит!

Соус-майонез сметанный к шубе без селёдки:

  • Сметана — 250 мл
  • Куркума — 1 чайная ложка
  • Асафетида — щепотка или чесночная соль — ½ ч.л.
  • Перец черный молотый — ½ ч. л.
  • Горчица (туба) — 1 ч.л.

Поместите все ингредиенты в миску и взбейте погружным блендером или вилкой.

Храните соус в холодильнике.

Рецепт 2: Вегетарианская шуба без селедки (жестче)

  • 800 гр. картофель
  • 800 гр. морковь
  • 800 гр. свекла
  • 350 гр. водоросли
  • 300 гр. Адыгейский или плавленый сыр
  • 5 шт. грецкие орехи
  • 250 мл. сметана
  • 400 мл.майонез
  • специи: перец черный молотый, корица, асафетида, мускатный орех, кориандр молотый
  1. Картофель, морковь и свеклу отварить в «мундире» на пару или в воде.
  2. Когда овощи остынут, очистите их.
  3. Теперь нужно отдельно натереть овощи и сыр. Свекла и морковь лучше на средней терке, а картофель и сыр лучше на крупной терке.
  4. Водоросли промойте и мелко нарежьте.
  5. Добавить 2 ст.ложки сметаны в морковь и свеклу, а в картофель — 3-4 ст. л.
  6. Добавить специи по 1 ч.л. соль:
    • в свекле — по щепотке корицы и мускатного ореха
    • в моркови — ½ ч. л. молотый кориандр и щепотка черного перца
    • в картофеле и водорослях — по ½ ч.л. асафетида и немного молотого черного перца

    Если специй нет, ничего, все равно получится вкусно.

  7. Растолочь ядра грецких орехов.
  8. Влить в свеклу и перемешать.
  9. Теперь все составляющие «шубки» готовы и можно приступать непосредственно к выкладыванию слоев, смазывая каждый. Для этого количества продуктов потребуется глубокая тарелка диаметром 25 см и ок. Высота 9 см оптимальна.
  10. На дно выложить ½ часть картофеля, разровнять ложкой и смазать майонезом.
    11. №
  11. Сделайте следующий слой из ½ части водорослей и также смажьте майонезом.
  12. Выложить ½ часть сыра, смазать майонезом.
  13. Следующий слой сделать из ½ части моркови, смазанной майонезом.
  14. Теперь кладем ½ часть свеклы и тоже не забываем смазать майонезом.
  15. Теперь повторите все слои еще раз, если позволяет высота блюда.
  16. Осталось теперь красиво украсить и поставить на праздничный стол.

Рецепт 3: Вегетарианская «шуба», как селедка — жареные грибы

Принимаем продукцию как на селедку «под шубой»

У меня есть:
2 вареных картофеля,
1 крупная вареная морковь
1 вареная свекла
2 соленых огурца,
постный майонез.

Вместо селёдки берём обжаренные с луком шампиньоны — у меня шампиньоны.

Готовим как селедку.
Я всего:
грибы, майонез,
картошка,
огурцы,
морковь, майонез,
свекла, майонез.

Три овоща на терке — мелкой или крупной — кому как больше нравится.
Между грибами и картошкой еще можно нарезать свежую луковицу — если любите лук.

Попробовала на дне рождения мужа — всем очень понравилось, и постное, и не постное.

Рецепт 4: Вегетарианская шуба без селёдки с солеными грибами

Наверное, многие любят шубку-селедку. Засада в салате – кость, хотя сейчас, наверное, все покупают очищенное филе. Готовим свой вариант салата. Идейный вдохновитель – друг. Раньше мы делали просто «шубу» или мимозу, а друзья как-то угощали вариантом с нежирным соевым майонезом и солеными вешенками (мариновали их в уксусе и со специальными приправами для рыбы).Решила сделать с солеными груздями, вешенок не было.

Картофель отварной 200 грамм,
Морковь отварная 200 грамм,
Свекла отварная 200 грамм,
Лук репчатый 70 грамм,
Грибы соленые 200 грамм,
Майонез соевый 150 грамм,
Соль морская

Салатницы у меня нет, поэтому я сделал что-то похожее на нее из картона, хотя потом догадался, что можно часть бутылки отрезать от воды. Было бы кольцо.
В принципе, салат мало чем отличается от селедки под шубой.В самый низ идут грузди, затем лук.

Лук имеет смысл слегка замариновать.

Овощи натираем на тонкой терке.

история происхождения и интересные факты

Из Википедии, свободной энциклопедии

«Сельдь под шубой» ( «Селедка под шубой» или просто «Под шубой» или «Шуба» ) популярная сельдь и овощной салат в России и странах бывшего СССР.Примерно с середины 1970-х этот салат стал традиционным блюдом для праздничного и новогоднего стола.

Рецепт

Согласно рецепту, на плоское блюдо выкладывается слой нарезанного небольшими кусочками пряно-соленого филе сельди и последовательно покрывается слоями отварного картофеля, отварной моркови, тертой отварной свеклы, также могут быть добавлены слои лука и зеленых яблок . При этом желательно, чтобы верхний слой был свекольным. В большинстве рецептов майонез наносится между слоями и сверху.Обычно готовый салат украшают зеленью и рублеными (или тертыми) вареными яйцами. Вариантов приготовления и подачи салата множество. Например, при приготовлении можно использовать желатин или овощи, нарезанные кубиками. Подается как в оригинальном виде, так и в качестве закуски.

Вегетарианская версия салата

12.09.2015 г. в г. Саратове приготовлен салат массой 631 кг из 64 кг лука, 110 кг сельди, 120 кг свеклы, 75 кг моркови и 117 кг картофеля, а также 1850 яиц и 70 кг майонеза.Это достижение вошло в Книгу рекордов России.

Один из вариантов приготовления на картинках

    Тщательно отварить овощи и яйца

    Аккуратно отделите филе сельди от костей и мелко нарежьте

Селедка под шубой (или просто «шуба») — салат из сельди и отварных овощей, популярный в России и странах СНГ. Его история не уходит в глубокую древность, салат был создан только в начале 20 века.

По рецепту «Селедка под шубой» на плоское блюдо выкладывается слой нарезанного небольшими кусочками филе соленой сельди и последовательно покрывается слоями отварного картофеля, моркови, тертой свеклы, слоями лука, мелко также можно добавить нарезанные вареные яйца и зеленые яблоки. При этом желательно, чтобы последним слоем был свекольный. В большинстве рецептов майонез наносится между слоями и сверху. Готовый салат «Селедка под шубой» можно украсить зеленью и кусочками яиц.

История происхождения салата «Шуба»

История происхождения салата «Шуба» очень романтична. В 1918 году купец Анастас Богомилов очень обеспокоился состоянием своих кабаков в Москве и Твери. Дело в том, что его посетители часто напивались, заводили споры, которые в итоге перерастали в драки и, как «побочный эффект», после этих драк нередко обнаруживали порчу имущества Богомилова: била посуда, ломалась мебель. , окна были разбиты.И тут один из его поваров, некий Аристарх Прокопцев, придумал интересный рецепт. Он взял селедку, символизирующую пролетариев, добавил картофель (символизирующий крестьян), кроваво-красную свеклу (цвета крови и большевистского знамени) и французский прованский соус. И красиво выложила все ингредиенты на тарелку, смазанную соусом. В трактире Богомилова это блюдо было представлено в новогоднюю ночь 1919 года. Все посетители и гости этого трактира с удовольствием закусывали этим необыкновенно вкусным блюдом, в связи с чем меньше напивались и меньше дрались.

В то время блюдо получило название «Ш.У.Б.А.», что расшифровывается как «Шовинизм и упадок – бойкот и анафема». В последующие годы, когда грянули мировые войны, имена Богомилова и Прокопцева были забыты, аббревиатура впоследствии превратилась в более привычное уху название «Селедка под шубой» (хотя картошка, свекла и соус (майонез) выглядят мало похоже на лохматую шубу), но блюдо своим простым доступным рецептом и необычным вкусом прижилось в народе, получив широкое распространение.

Как выбрать качественную селедку для салата

Селедка под шубой, селедка маринованная с луком и другие не менее популярные блюда из этой рыбы обычно присутствуют на новогодних и рождественских столах украинцев. Но не все знают, как правильно выбрать селедку для салата, чтобы получилось вкусное и полезное блюдо.

Еще в конце 14 века селедка считалась пищей, достойной только бедняков. Это все из-за тяжелого противного запаха, который издавала селедка, а также противного горьковатого вкуса.Все эти прелести случились с сельдью потому, что она испортилась еще до того, как ее вынесли на берег. Революцию в селедочном мире совершил рыбак Яков Бейкельс, который прямо в лодке стал удалять у селедки жабры и посыпать ее солью, чтобы не испортилась. Благодаря этому селедка стала любимой едой голландцев, и на нее начался настоящий бум селедочного вкуса.

Жабры — это первое и самое главное, на что следует обратить внимание при выборе селедки, — считает профессор кафедры пищевой гигиены Национального медицинского университета имени Богомольца.У качественной сельди жабры эластичные, не распадающиеся, темно-красного цвета. Если жабры сельди коричневые, то, скорее всего, срок ее хранения давно истек. Также нужно обратить внимание на запах жабр. Оно не должно быть горьким или гнилым. Это означает, что рыба застряла или хранилась неправильно.

Сельдь малосольная бывает трех степеней посола: слабосоленая, среднесоленая и сильносоленая. Если вы любите несоленое, выбирайте сельдь с красными глазами. Селедка с красными глазами обычно имеет более высокую жирность.Селедка с мутными глазами, скорее всего, рыба с икрой. Все ее жизненные силы в период нереста тратились на производство икры. Такая рыба тоже не очень жирная. Она использовала свой жир, чтобы много двигаться.

Чтобы правильно выбрать селедку, обратите внимание на мясо. У качественной сельди упругое мясо, говорит диетолог-эндокринолог Киевского лечебно-диагностического центра. Эту твердость вы почувствуете, когда нажмете пальцем на тушку. На кожице качественной сельди не должно быть никаких желтых или коричневых следов, похожих на ржавчину.Их наличие свидетельствует о неправильных условиях хранения.

Также на тушке качественной сельди не должно быть потертостей, трещин и порезов: они свидетельствуют о передержке рыбы в соли и хранении при температуре выше необходимой. Белый налет на шкурке селедки свидетельствует о том, что в нее была добавлена ​​некачественная соль с вредными примесями. Определить пол особи можно по округлости рта. Круглый рот — это самка, у которой, вероятно, тоже есть яйца.Удлиненный узкий — мужской. Самцы, по отзывам любителей, жирнее и вкуснее самок.

Давным-давно не было блюда вкуснее малосольной бочковой сельди. Сейчас такая рыба — редкость. А еще его можно продавать в больших емкостях. Там селедка плавает в рассоле. Если рассол мутный, плохо пахнет, идите выбирайте другую селедку. Если рассол прозрачный, можно переходить к другим признакам распознавания качества селедки.

Интересные факты о «Селедке под шубой»

На прошедшем Дне селедки в Калининграде все гости праздника попробовали пластинку «Селедка под шубой».Действительно, «Селедка под шубой», приготовленная 10 апреля в Музее Мирового океана, вошла в историю. Музей получил официальное поздравление от редактора «Книги рекордов России». Он сообщил, что блюдо калининградских поваров удостоено звания «Самый большой салат в Российской Федерации».

Вес этого салата «Селедка под шубой» составил 488 кг, длина — 12 метров, что было зафиксировано независимыми свидетелями специальной комиссии. На приготовление рекордного блюда ушло 50 кг сельди, 98 кг свеклы, 94 кг моркови, 158 кг картофеля, 720 яиц, 50 кг майонеза.

Приближается Новый год, а какой же Новый год без селедки под шубой? Замечательный салат, который имеет многовековую историю и абсолютно не стареет.

Селедка под шубой – всеми любимый салат, который часто украшает праздничный стол наших горожан. Сочетание соленой и жирной рыбы со сладкими овощами придает блюду неповторимый вкус. Если раньше в Советском Союзе было мало продуктов для создания кулинарных шедевров и люди использовали доступные всем свеклу, морковь и картофель, то сейчас выбор просто огромен.Доступны новые рецепты, которыми пестрит интернет, но такой простой салат до сих пор присутствует на всех застольях.

Кроме того, со временем это блюдо обросло множеством легенд о том, кто придумал селедку под шубой, когда это блюдо появилось на столах наших родителей, что предшествовало его появлению как красиво оформленного праздничного блюда.

Норвежские корни

История селедки под шубой уходит далеко от нашей страны в северные скандинавские страны, которые всегда славились обилием этой вкуснейшей рыбы.

В кулинарных книгах Норвегии 1851 года можно найти похожий рецепт под названием Sillsallad, что в переводе на русский означает салат из сельди. В рецепт входили селедка, которую клали на дно большой тарелки, вареную свеклу, нарезанную тонкими кружочками морковь, поверх нее выкладывали яйца. Однако не все ингредиенты были смешаны.

Английский аналог

Многие историки кулинарии долго искали ответ на вопрос, кто придумал селедку под шубой.Похожий рецепт был найден в кулинарной книге 1845 года в Англии под названием «Шведский салат». Ингредиенты этого салата также аналогичны рассматриваемому нами блюду. Это норвежская сельдь, очищенная, нарезанная на кусочки и выложенная на блюде. Покрыли его слоями нарезанной свеклы, картофеля, мелко нарезанных яиц, добавили соленых огурцов и тертого яблока.

Рецепт в русских источниках

Со второй половины XIX века в русских поваренных книгах прослеживается история рецепта салата «Сельдь под шубой».Хотя это блюдо было создано, конечно же, без майонеза и больше напоминало винегрет. Ингредиенты в этом салате невероятно похожи на селедку под шубой. Это та же вареная свекла, нарезанный кубиками картофель и морковь.

Гораздо позже популярность приобрел майонезный соус, которым пользуются люди во всем мире. Этот салат тоже не избежал добавления этого популярного соуса, и примерно с 1960 года появился вариант современного слоеного блюда с майонезом, столь традиционный для русского застолья.

Красивая легенда советских времен

Если вас интересует вопрос, кто придумал селедку под шубой, то на многочисленных интернет-сайтах можно прочитать легенду о происхождении этого популярного блюда. Это звучит так.

В Москве и Твери некий трактирщик по имени Анастас Богомилов в 1918 году задумался о положении дел в своих заведениях. Многие посетители после хорошей порции выпивки начинали дебош и драк, выясняя таким образом отношения на политической почве.Ведь в кабаке побывали люди разных сословий, естественно, что алкоголь быстро развязал им языки, и начались вечные споры.

Поваром в трактире работал некий Аристарх Прокопцев, которому хозяин поручил придумать салат, который был бы питательным и калорийным, чтобы люди не так напивались и не дрались в его трактирах. Он терпит страшные потери, потому что после драки остается битая посуда, мебель, окна и т. д. Не говоря уже о том, что люди просто боятся заходить в его таверны и обходить их стороной.

Аристарх Прокопцев подошёл к делу творчески.

Состав отобранных ингредиентов он расшифровал следующим образом:

селедка является символом пролетариата, так как рабочие ее часто заказывали и любили;

свекла — символ революционного Красного Знамени;

остальные овощи – это корнеплоды (лук, морковь, картофель), которые символизируют землю, а значит, и крестьянство;

Майонез

— французский соус, созданный в честь французских революционеров.

Расшифровка слова «шуба»

Если вас интересует история селедки под шубой, то вам могут встретиться утверждения, что слово «шуба», которым накрывается рыба на тарелке, превращается быть аббревиатурой. Расшифровывается следующим образом:

Ш — означает шовинизм.

Y — соответственно снижение.

B — означает бойкот.

А — полностью — анафема.

Сочетание слов звучит так:

«Шовинизм и упадок — бойкот и анафема»

Легенда заканчивается просто прекрасно.Посетители заведения, отведав салат на новый 1919 год, остались неимоверно довольными, никто не напился, все ели ставшую популярной салатную селедку под шубой, и дела в трактире налаживались.

Разоблачение легенды

С тех времен многих интересовал вопрос: «Кто на самом деле придумал селедку под шубой?» Историки кулинарии изучили старые русские и советские поваренные книги и пришли к неутешительному выводу: красивая легенда не имеет абсолютно никаких доказательств своей правдивости.Не было трактирщика Анастасия Богомилова и повара Аристарха Прокопцева. А в первом издании кулинарной книги в Советской России такого рецепта не было.

Первые упоминания о таком салате относятся к концу 1960-х — началу 1970-х годов. Именно в этот период популярность приобрел майонезный соус, во многих странах его стали использовать, заменив обычные салаты слоеными. Каждый ингредиент измельчали, складывали отдельно и покрывали майонезом.

Рецепт

После того, как мы подробно разобрались с происхождением этого блюда, давайте посмотрим, как его приготовить.Это многослойный салат, в который помимо селедки входит еще несколько ингредиентов. Свеклу нужно брать сладкую, темно-бордовую, свежую, не вялую.

Светлая и несладкая свекла может существенно повлиять на вкусовые характеристики блюда. Также нужно отварить морковь. Картофель выбирают одного размера и сорта, который не разваривается. Охладите овощи, прежде чем нарезать их для салата.

Как выбрать вкусную селедку?

Прежде чем закупать ингредиенты для классического салата «Селедка под шубой», необходимо научиться выбирать селедку.Существует 3 вида засолки. У соленой сельди глаза красные. Обычно он более жирный. Среднесоленая рыба должна быть твердой на ощупь. На нем не должно быть «ржавых» коричневых пятен, трещин и царапин. Если они есть на теле рыбы, это значит, что она была передержана в соли, и температурный режим засолки не соблюдался.

Если у рыбы мутнеют глаза, это может быть с икрой. Многие его любят, но будьте готовы, что мякоти и жирности будет меньше. Селедка отдала все свои жизненные запасы для созревания потомства.Если рыба покрывается белым налетом, это говорит о некачественной соли, в которой присутствовали вредные примеси.

Самые вкусные селедки — самцы. Их можно узнать по узкому и удлиненному рту. Они более жирные и мясистые. Если у сельди круглый рот, это самка. У нее может быть икра в желудке, а значит мяса будет очень мало, в основном на спинке. И как упоминалось выше, самки не такие толстые.

Также при покупке сельди нужно обращать внимание на состояние рассола, в котором она солилась.Он должен быть прозрачным. Если вы увидели мутную жидкость, да еще и почувствовали неприятный запах, не рискуйте, а поищите ее в другом магазине.

Этапы приготовления салата «Селедка под шубой»

После того, как вы закупили необходимые продукты, хорошо просоленную селедку, картофель, лук, морковь и темную свеклу, можно приступать к приготовлению блюда. Для начала селедку нужно тщательно очистить, снять кожу, убрать все кости и промыть под сточными водами. Чистое бескостное филе следует нарезать ломтиками.Это будет первый слой нашего многослойного салата.

Лук кладут поверх сельди. Вы можете использовать лук, некоторые любят свежий зеленый лук. Лук нарезается тонкими полукольцами или кубиками и высыпается поверх рыбы. Лук можно предварительно замариновать, используя воду, уксус и ложку сахара, а можно просто ошпарить кипятком, чтобы из него вышла вся горечь. На слой рыбы и лука выкладываем майонез.

Далее идут слои картофеля, моркови, которые также промазываются майонезом.Свеклу традиционно кладут сверху. Поверх слоя майонеза некоторые посыпают мелко нарезанным яйцом или зеленым луком.

Салат готовят по-разному: кто-то нарезает овощи кубиками, а кто-то натирает их на терке. Селедка красиво смотрится под шубой в виде рулета. Украшают салат перед подачей оливками или фигурками из овощей, рисуют сетку майонезом, добавляют зелень.

Правда ли, что ни один Новый год не обходится без игристого шампанского и всеми любимых салатов «Селедка под шубой» и «Оливье»? Нет, каждый раз хозяйки придумывают что-то новое, но это те, которые всегда на столе.Вы знаете повара, придумавшего «Селедку под шубой»?

Историки, интересующиеся кулинарией, считают, что автором салата, рецепт которого сохранился до наших дней, является купец Анастас Богомилов. Ему принадлежали известные трактиры и столовые в Москве. Посетители его заведений, часто напиваясь и споря по каким-либо вопросам, устраивали драки. Это были настоящие погромы, где крестьяне отстаивали свое мнение, ломая мебель и бивая посуду. Размышляя о том, что сделать, чтобы посетители были спокойнее (чем усмирить их пыл), Богомилов решил подать в качестве закуски блюдо, которое станет для всех символом единения.И вот, в меню таверн появилось новое блюдо. Произошло это незадолго до начала 1919 года.

Главным ингредиентом этого салата стала любимая пролетариатом селедка. Кроме него были: крестьянский лук, морковь и картофель. Сверху все это было покрыто слоем свеклы. Цвета кроваво-красного, она олицетворяла собой знамя революции. Заправкой для салата был французский майонез в западном стиле, как напоминание о врагах Советского государства.

Патриотический салат оценили посетители ресторана. Они действительно стали менее агрессивными, когда пили водку, и количество драк уменьшилось. Свой новый салат Анастас назвал так: «Шовинизму и упадку — бойкот и анафема!» «Ш.У.Б.А.» — таково было его сокращение. Шло время, об авторе блюда никто не вспоминал, и при заказе салата в тавернах его называли просто «Селедка под шубой».

Интересен тот факт, что на Дне Сельди, который проходил в Музее Мирового океана (г. Калининград), был подготовлен шедевр — «Селедка под шубой», весом 488 кг, длина из которых было 11.8 м. Эта «Селедка под шубой», как самая крупная, стала одним из рекордов в Книге Гиннесса.

Сегодня полки магазинов ломятся от заморских овощей, десятков видов рыбы и множества соусов. Но вкусу детства мы все равно не изменяем и каждый Новый год готовим самую простую «шубку».

Однако, если знать некоторые хитрости, о которых мы расскажем ниже, обычный салат получится намного интереснее и вкуснее.

Кто придумал этот народный рецепт? О происхождении сельди под шубой ходит много забавных теорий и небылиц.По одной из них, автором легендарного блюда был московский купец Анастас Богомилов.

В тяжелое послереволюционное время рабочие, крестьяне, солдаты и матросы часто устраивали в своих питейных заведениях политические беседы, заканчивавшиеся расправами, битьем посуды и распеванием «Интернационала» на столах.

Анастас придумал «блюдо мира», которое, как он считал, сможет успокоить и примирить разные сословия за столом.Каждый ингредиент в салате был символичен: имеющаяся селедка символизировала пролетариат, картошка и лук, выращенные с земли, — крестьянство, а свекла — красное знамя революции.

Подаренный накануне 1919 года салат получил название, соответствующее эпохе: «Шовинизму и упадку — бойкот и анафема», а сокращенно — «Ш.У.БА». Посетителям сытный салат очень понравился: они активно перекусывали, меньше напивались и, к радости автора, реже ломали мебель в его заведениях.

Скорее всего, эта история — всего лишь забавный вымысел, которому, впрочем, нельзя отказать в изобретательности. На самом деле рецепт селедки под шубой появился в советской кулинарной литературе только в конце шестидесятых годов прошлого века. До этого момента ничего подобного просто не существовало.

Есть и другая версия, согласно которой знаменитое блюдо стало творческим переосмыслением норвежских салатов с селедкой. В то, что «настоящий норвежец ест селедку двадцать один раз в неделю», не так уж трудно поверить.

«Селедка под шубой» — многослойный салат. Его основные ингредиенты – малосольная сельдь, вареная свекла, вареная морковь, вареный картофель, лук и майонез. Для украшения часто используют вареные яйца.

ИНГРЕДИЕНТЫ


  • 300 г филе сельди
  • 300 г свеклы
  • 300 г картофеля
  • 300 г моркови
  • 150 г лука
  • майонез по вкусу
  • соль, перец и зелень по вкусу

ПОДГОТОВКА

1.Вечером отдельно отварить без соли картофель, морковь и свеклу.

2. Дать остыть при комнатной температуре и поставить в холодильник. Свекла отдельно, морковь и картофель можно хранить вместе.

3. Сельдь разделать, переложить в герметичную стеклянную посуду и поставить в холодильник.

4. На второй день очистите овощи и натрите их на мелкой терке в отдельные миски.

5. Лук мелко нарезать. Филе сельди нарежьте небольшими кусочками.

6.Каждый ингредиент посолить по вкусу, поперчить свежемолотым перцем, заправить майонезом и перемешать.

7. Выложите все ингредиенты слоями на дно плоской салатницы. Классическая последовательность такова: селедка, лук, картофель, морковь, свекла. При желании можно изменить порядок слоев, например, положить вниз натертый картофель, а затем селедку, лук, морковь и свеклу.

8. Перед подачей блюдо должно настояться не менее 3 часов.

9. Вкусная селедка под шубой готова.Приятного аппетита!

Селедка под новой шубой. Как приготовить селедку под шубой? Как замариновать лук под селедку в шубе

Селедка под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России к празднику! Чтобы салат получился правильным и очень вкусным, нужно выложить все слои по порядку, в строгой последовательности, на тарелку. Обратимся к классическому рецепту (фото прилагается).

Слой за слоем — классический пошаговый рецепт селедки под шубой

Салат из слоеной селедки по традиции чаще всего выкладывают в качестве закуски на праздничный стол.Слои щедро промазываются майонезом, а овощи перетираются на крупной терке (если следовать классике рецепта).


Слоями по порядку

Селедка под шубой слоями по порядку, фото пошагово:

По классическому рецепту первым слоем изначально выкладывалась селедка. Но позже пришли к одному мнению — лучше сначала положить на дно картошку. Так картошка нежнее пропитается рыбой. А сама селедка будет между слоями овощей — как бы «в шубе».»

Все овощи необходимо натереть на крупной терке. И не все сразу, все подряд, а последовательно. Готовим слой за слоем и по три каждого изделия.

Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью, куда вы будете засыпать салат. Так шуба обретет свое природное великолепие.

Выбирайте свежую селедку (совет: не берите уже нарезанную — таких как консервы в магазинах, натуральная самое то). И именно пряного посола. Жирность придаст своеобразный вкус блюду.

Что нужно для селедки под шубой?

Ингредиенты (на 8 персон):

  • Сама сельдь пряно-соленая, свежая — 1 шт. (около 400 гр.)
  • Морковь средняя — 2 шт.
  • Свекла — 1 шт. (большой) или 2 шт. (средний)
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Лук репчатый, а также свекла — 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (маленький)
  • Заправка в виде майонеза «Провансаль» — 1 шт. (150-200 гр.)
  • Яйцо куриное — 2-3 шт.(Кстати, в первоначальном классическом рецепте яиц не было. Их добавили чуть позже, что и сыграло на вкусе салата)
  • Немного соли — по вкусу

Как приготовить вкусную селедку под шубой по классическому рецепту? Все слои на фото пошагово

Процесс приготовления такого классического салата не быстрый. Но оно того стоит. Любое блюдо, если оно приготовлено с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и близкие по достоинству оценят ваше кулинарное творение.

А теперь приступим:

  1. Возьмите овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь отварить «в мундире», полчаса-час. Пока продукты готовятся, приступаем к самому главному ингредиенту.
  2. Сначала разделываем селедку — отделяем филе от костей (от мелких косточек избавляемся, так будет приятнее пробовать шубу, без неприятных моментов вылова и извлечения остатков). Вот видео как быстро разделать селедку с костей:
  3. Затем нарежьте филе рыбы небольшими кубиками.
  4. Когда яйца и овощи будут приготовлены, охладите и очистите их (скорлупу).
  5. Лук репчатый, нарезанный средними и мелкими кусочками
  6. Теперь, как было сказано выше, выкладываем слой за слоем. Первым делом, как многие советуют, натертый картофель. Не забудьте смазать майонезом (можно в виде сеточки).
  7. Затем второй слой — селедка.
  8. Поверх селедки — лук.
  9. Четвертый слой — размять вилкой вареные яйца.
  10. Пятый — морковь.
  11. Шестое — снова картошка.
  12. В самую последнюю очередь по классическому рецепту выкладываем слой свеклы.
  13. Обязательно поставить в холодильник на 2-3 часа. Чтобы салат «Селедка под шубой» пропитался и приобрел неповторимый вкус.
  14. Перед подачей украсить сверху тертым яйцом и мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

Вот и готова наша «Селедка под шубой» по классическому рецепту. Приятного аппетита!

Видео Рецепт:

Многие, чтобы «шубка» получилась пышной, распределяют более тонкие слои по очереди, повторяя каждый слой заново.Вы также можете выбрать этот вариант рецепта.

Если у вас есть вопросы или вы хотите что-то добавить, обязательно поделитесь и прокомментируйте. «Одна голова это хорошо, а две лучше».

Сельдь под шубой: калорийность салата на 100 грамм в готовом виде

Для «стройных девушек» и для тех, кто заботится о своей фигуре, предлагаем «сколько повесить в граммах» — калорийность готового блюда.

Это 195 ккал на 100 грамм (Белки — 5 г, Жиры — 16 г, Углеводы — 7.5 г) — это много или мало, можете сравнить с другими продуктами. Так салат Цезарь весит целых 300 ккал, а праздничный новогодний оливье — 197 ккал, винегрет с селедкой — 120 ккал. Думайте сами, решайте сами…

Конечно, не стоит переедать этим салатом, иначе желудок вас так не «поймет». Но все же в составе «шубы» есть полезные свойства: витамины группы А, В, Е, РР, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

Прием пищи способствует выведению токсинов, очищению сосудов и улучшению пищеварения. А также помогает в построении гемоглобина.

Знаете ли вы:

Почему салат назван именно «Сельдь под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается, в революционные годы, в 1918 году, жил очень известный купец Анастас Богомилов. Он владел сетью таверн.

А в них, как вы понимаете, собрались «непокорные» люди. И вот, чтобы их успокоить, мы решили накормить их плотно.А вот закуска необычная, но с изюминкой.

Аббревиатура «S.U.B.A.» означает как «Шовинизм и декаданс — бойкот и анафема».

Свекла означала красное знамя революции, картофель, лук и морковь — народ, а майонез — тесную связь или дань уважения Французской революции.

А почему этот салат стал классическим и новогодним? Впервые его подали в новогоднюю ночь 1919 года. «Живи и учись…»

«Сельдь под шубой» с яблоком

Обалденный салат получается, если к основному классическому составу добавить яблоко и маринованный лук.

Что нужно из продуктов (на 6-8 человек):

  • Филе сельди — 1 шт. (средний)
  • Свекла — 1 шт. (ближе к большому)
  • Парочка моркови и картофеля
  • Одна большая луковица
  • Большое яблоко
  • Уксус для маринада — 1 столовая ложка
  • Соль и перец
  • пучок укропа
  • И конечно же майонез.

Приготовление селедки под шубой с яблоком аналогично классическому рецепту.Отличие только в том, что перед выкладыванием слой за слоем нужно приготовить маринованный лук и натереть яблоко на крупной терке.

Нарезать лук мелкими кубиками. Посыпать уксусом, солью и перцем. Добавьте совсем немного воды. Все перемешать, чтобы лук пропитался маринадом. Дайте время постоять.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, выложите каждый слой по порядку: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украсьте укропом.

«Селедка под шубой» рулет

В необычном формате можно приготовить наш любимый праздничный (часто на Новый год) салат «Селедка под шубой» в виде рулета.

На 5 человек (ингредиенты):

  • Сельдь пряного посола — 300 гр.
  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Майонез — 100-150 гр.

Процесс приготовления рулета «Селедка под шубой» заключается в основном в том, что слои выкладываются в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще один момент – все овощи необходимо охладить. Так рулет не развалится и его можно будет легко приготовить.

И еще, чтобы свекла не осыпалась, стоит отжать из нее часть влаги. А для придания прямоугольной «лепешки» из свеклы с двух сторон (снизу и сверху) накрыть пищевой пленкой – так получится плотный и правильный первый слой рулета.

Не забывайте, что слои должны быть тонкими — не в «шубе».

Итак, начнем:

  1. Как и в классическом варианте, все овощи отвариваем «в мундире». Параллельно отварить яйца и очистить селедку от костей.
  2. Вареные овощи и яйца охлаждают и помещают в холодильник на некоторое время (1-2 часа).
  3. Лук мелко нарезать и смешать с рыбой.
  4. Достаем продукты из холодильника. Чистим и натираем на средней терке.
  5. Натертую свеклу отжать и положить на пленку, затем снова накрыть пленкой и прижать ладонью.
  6. Снимите верхнюю пленку и добавьте второй слой — морковь. Немного посолить, придавить ложкой и заправить небольшим количеством майонеза.
  7. Следующий слой – картофель, затем яйца. Каждый раз смазывайте соусом.
  8. Теперь в центр, в виде «полосы», выкладываем селедку с луком.
  9. Слоеный салат сворачиваем в рулет, соединяем края.Растяните и заверните в пищевую пленку. Поставить на ночь в холодильник пропитаться.
  10. Перед подачей украсить майонезными «вензелями» и зеленью.

Видеорецепт:

Еще более оригинальный рецепт, но очень похожий на рулет. В этот раз вместо пленки нужно использовать настоящий лаваш.

Что нужно для этого рецепта (на 6 персон):

  • Лаваш — 3 шт.
  • Сельдь малосольная — 1 шт.
  • Свекла — 1-2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 луковица
  • Майонез — 200 гр.
  • Зелень — 1 пучок

Как приготовить необыкновенную вкуснятину «Селедка под шубой» в лаваше?

Процесс аналогичен классическому. Поэтому можно перейти и прочитать подробнее о приготовлении варки. Теперь давайте кратко подытожим:

  1. Подготовить и вымыть овощи: морковь, свеклу.
  2. Оставить «в мундире» и варить до полной готовности.
  3. Пока они готовятся, начните разделывать рыбу. Сельдь очистить от всех костей, даже от самых мелких. Нарежьте его кубиками, квадратиками.
  4. Приготовленные продукты охладить и поставить в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.
  5. Затем на мелкой терке натереть свеклу и морковь.
  6. Лаваш разорвите на две равные части (половинки). И так надо делать со всеми. Возьмите фольгу и положите на нее первую половину. Смазать, но не обильно, майонезом.
  7. Выложите свеклу тонким слоем на лаваш и поверх другой половины. Смазать снова.
  8. Следующий слой — морковь и накрыть второй половиной лаваша. И еще майонез.
  9. Вареные и очищенные яйца измельчить на терке. Это еще один слой «селедки под шубой». Накрыть еще одним листом лаваша и майонезом.
  10. Мелко нарежьте зелень и лук. Смешать с рыбой. И это будет последний слой.
  11. Соедините края и получите рулон.Фольга не дает рулету развалиться и сохраняет форму. Дать «подышать» и пропитаться в холодильнике.

Все. Наша «селедка под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

Видеорецепт:

Селедка под шубой в батонах пошаговый рецепт с фото

Угадали? В этот раз вместо шубы мы будем использовать настоящий каравай. «На выдумки хитра надобность», как гласит мудрая народная пословица. И народ решил попробовать что-то необычное и оригинальное на праздничном столе.

Салат-закуска превращается в полноценную закуску — очень сытную и пикантную.

Как всегда нам понадобится (ингредиенты на 4-5 человек):

  • Дубинка — 1 шт.
  • Сельдь слабосоленая — 1 шт.
  • Малосольные огурцы или корнишоны — 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Свекла средняя — 1 шт.
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Майонез — 100 гр.

Процесс приготовления сельди под шубой в буханке:

  1. Варим свеклу и куриные яйца. Прохладно и чисто.
  2. Рыбу и огурцы режем вдоль на длинные небольшие кусочки.
  3. Яйца и свеклу натереть на мелкой терке. То же самое сделать с сыром. Только тертый сыр нужно разделить на две части.
  4. Одну массу сыра добавить к свекле, другую к яйцам. Затем каждую полученную массу отдельно смешиваем с майонезом (столовая ложка).
  5. Наша «хлебная шубка» уже в пути. Разрежьте батон по средней стороне. Убираем крошку так, чтобы остались только стенки.
  6. Выкладываем свеклу с сыром первым слоем и распределяем по всему внутреннему пространству батона.
  7. Второй слой — масса из сыра и яиц.
  8. Третий и последний слой — огурцы и селедка.
  9. Соединяем края батона и оборачиваем пищевой пленкой. Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Лучше оставить замачиваться на всю ночь.

Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт в яйце

Многие устали от классического рецепта или уже совсем обленились. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть и другой рецепт, когда вместо слоя за слоем все ингредиенты смешиваются между собой – ленивый способ. Получается тот же салат.

Селедка под шубой ленивое яйцо рецепт пошаговый:

  1. Отварить яйца (4 шт.) и свеклу (1-2 шт.).Совет — чтобы свекла сварилась быстрее, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того, как вода закипит, слейте ее и добавьте новую. Так действительно быстрее.
  2. Приготовить маринованный лук. Для этого берем половину крупной луковицы и мелко нарезаем. Маринад – одна столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 грамм воды. Опустите лук в маринад и дайте постоять 20 минут.
  3. Мелко натереть свеклу. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками.
  4. Разделите яйца пополам и осторожно удалите желтки.Чайная ложка очень удобна.
  5. Растертый желток смешать с луком, свеклой и майонезом. По желанию можно добавить в смесь плавленый или тертый сыр.
  6. Осталось нафаршировать этой смесью половинки яиц (белки). Получается одна чайная ложка на половинку.
  7. Сверху положите лист кинзы или небольшой пучок укропа.

Видеорецепт:

Вот такая вкусная, простая и аппетитная закуска для праздничного стола, например, на Новый год.

А какие у вас ассоциации с салатом «Селедка под шубой»? Какие синонимы вы можете подобрать? Пишите в комментариях ниже.

Забыли, есть много других разных рецептов и вариаций такого салата. Все чаще люди стали «уходить» от классического рецепта и добавлять в состав необычные продукты. Можно найти рецепт с добавлением икры или даже другой рыбы (например, лосося). Также добавляют фрукты или даже ягоды, такие как гранат.

В общем, «чем бы ребенка не тешили…»

Салат «Селедка под шубой» – традиционное блюдо, без которого сложно представить себе любой праздник. Без него, даже с Оливье, как будто стол пуст. Я тоже очень люблю есть этот салат, но как-то не очень понравилось его готовить. Из-за наличия в сельди множества тонких костей.

Классический рецепт салата без яиц мы всегда готовим дома. А в гостях у подруги попробовала этот салат в рулете и с необычными для меня ингредиентами.В преддверии праздников хочу добавить в свою кулинарную копилку несколько вкусных рецептов этого салата.

Вкусный салат с селедкой

  • «Селедка под шубой» с сыром
  • Необычный королевский рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде лепешки)

«Сельдь под шубой»: классический рецепт и все слои

Кстати, зимой и летом, даже приготовив по одному рецепту, можно получить от этого салата разные вкусы.Это зависит от того, что летом селедку делают более рассолом, чтобы она не испортилась при транспортировке при повышенных температурах. Зимой он менее соленый и это очень чувствуется.

Если вы покупаете пресервы для салата, то помните, что селедка хранится только в масле, в уксусной заливке ее быть не должно. Если такое есть на прилавках магазина, возможно, от вас что-то пытаются скрыть. Лучше выбирать на масле с травами.

Ингредиенты:

  • 2 сельди
  • 2 моркови
  • 2 свеклы
  • 2 картофелины
  • Майонез

Селедку чистим и нарезаем.

Заранее отварить овощи до готовности.

Готовить будем без лука, потому что салат может некоторое время постоять в холодильнике, и лук быстро начнет портиться.

Овощи лучше натереть, а не резать, так салат получится более однородным и нежным.

Теперь начинаем выкладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делают так, как написано ниже.

1 ряд (слой): Сельдь.

2 ряд: картофель и майонез.

3-й ряд: яйца.

4-й ряд: морковь.

5 ряд: свекла и майонез.

Кстати, лук можно не мариновать, а просто ошпарить кипятком. Но в классическом рецепте, по которому готовит наша семья, в этом салате нет места луку.

«Сельдь под шубой»: классический рецепт с яйцом

Но уже пошли различные модернизации этого салата, например, с добавлением яиц.Берем их пять, но в салат идут только три, оставшиеся два используем как украшение.

Овощи берите мелкие, так легче подстроиться под пропорции. Кстати, вам может повезти, и вы знаете, где рядом с вами продается филе селедки! Тогда вы сократите время приготовления салата.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная — 2 шт.
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Картофель отварной — 1 шт.
  • Яйца — 5 шт.
  • Лук репчатый — 2 головки
  • Сельдь — 1 шт.
  • Майонез

Селедку чистим и разделываем. Попробуйте удалить все кости.

Все остальные вареные продукты необходимо натереть на терке и разложить по разным емкостям.

Смажьте майонезом тарелку, на которую вы планируете выкладывать салат.

Первый ряд или слой — маринованный лук. Его заранее нарезали и залили 1 ст. уксуса и 1 ст. Сахара. Через полчаса лук готов, слейте жидкость.

Вторым слоем выложим кусочки селедки.

Третий слой — картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу смешать с майонезом, чтобы было удобнее подавать в салат, ведь она идет с финишным слоем.

Можно украсить яйцами или кусочками зелени.

Свекла после того, как отварится в воде, нужно охладить холодной водой.Есть возможность варить в холодной воде.

Пошаговый рецепт рулета «Селедка под шубой» с фото последовательности слоев

Теперь хозяйки соревнуются в необычной подаче блюд. Например, салат в виде рулета будет смотреться на столе по-королевски и вызовет массу любопытных взглядов, да и разойдется он гораздо быстрее других блюд, вот увидите.

Вам понадобится пищевая пленка, чтобы загнуть края слоев. Чтобы хорошо прочувствовать вкус, возьмите 2-3 филе сельди.

Ингредиенты:

  • 3 вареные моркови
  • 4 свеклы
  • 3 вареных картофеля
  • 1 луковица
  • 3 яйца
  • Петрушка
  • 2 сельди
  • Майонез

Все ингредиенты натереть и нарезать.

Для формирования рулета нам понадобится пищевая пленка. Выкладываем его и выкладываем на него слои.

После свеклы каждый последующий слой идет на сантиметр меньше предыдущего, чтобы изделия потом не выпадали из своего рулона.

1 ряд или слой: натертая вареная свекла и майонез.

2-й ряд: соленая вареная морковь с майонезом.

3 слой: тертый картофель, соль и майонез.

4-й ряд: тертые куриные яйца.

5 ряд: Сельдь.

На фото видно, что все слои разного размера.

Сначала заверните один край салата.

Потом рядом — второе ребро.

Положите рулет швом вниз на тарелку. Освобождаем от пленки и украшаем.

Подробнее о том, как завернуть края, можно посмотреть в видео.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и все слои по порядку

Яблоко разнообразит вкус салата. Нужно выбрать твердый сочный зеленый сорт. Некоторые яблоки еще немного выжимают сок, но я думаю, что это лишнее.Так что просто очистите его и капайте.

Ингредиенты:

  • 1 морковь
  • 1 сельдь
  • 1 кислое яблоко
  • 1 картофелина
  • 3 яйца
  • 2 свеклы
  • Майонез
  • Лимонный сок

Овощи отварить или запечь в духовке в фольге.

Картофель на первом месте.

Чтобы салат не был очень жирным, будем смазывать его через слой.

Второй слой: кусочки сельди и майонез.

Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Сначала очистите яблоко.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

Выложите пятый ряд моркови с майонезом.

Финишный слой: тертая свекла.

Украсить зеленью петрушки, зеленым луком, яйцом.

«Селедка под шубой» в лаваше, рецепт даю с фото

Я часто вижу этот салат в качестве закуски. Затем сверху выкладывается кусочек селедки. Но готовить его нужно перед подачей на стол, чтобы лаваш не размок от соков и майонеза.Лаваш с начинкой нужно нарезать потолще, на 3-4 сантиметра, тогда он будет более устойчивым и начинка не будет выпадать из слоев.

Ингредиенты:

  • 1 большая вареная свекла
  • 1 сельдь
  • 1 тонкий лаваш
  • 1 вареная морковь
  • 3 средние картофелины
  • Майонез

Чтобы не красить всю кухню в свекольный цвет, будем использовать пищевую пленку. Лаваш разрезать на 2 части.Если у вас большая, то можно разделить на четыре.

Намазываем на него лаваш. Он очень сухой, поэтому смазаем его парой ложек майонеза.

Выкладываем натертую свеклу на лаваш и обязательно немного придавливаем руками.

Сверху еще один слой лаваша.

Помните, что его поверхность мы смазываем майонезом, поверх которого кладем тертую морковь.

Снова слой лаваша и майонеза, поверх которого выкладываем тертый картофель.

Теперь весь наш «торт» скатываем в рулет, обвязываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

Селедку мы в нее не клали, потому что будем нарезать ее порциями на каждый кусочек лаваша с салатом.

Но можно положить между морковью и картошкой в ​​средний слой.

«Сельдь под шубой» с сыром

Здесь у нас нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Делаем более простую вариацию салата. Но все равно получается очень питательным и нежным.
Каждый продукт можно смешивать отдельно в мисочках с майонезом или сметаной, чтобы было легче раскладывать и распределять по поверхности.

Ингредиенты:

  • 1-2 небольшие вареные свеклы
  • 2 средние вареные картофелины
  • 1 сельдь
  • Майонез
  • 150 г сыра

Сначала смешать натертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: тертый сыр и майонез.

Третий ряд: кубики сельди с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень осторожно перевернуть салат на тарелку.

Украсить зеленью и майонезной сеткой.

Рецепт «Сельдь под шубой» с соленьями: правильно выкладываем слоями, чтобы было очень вкусно

Еще один интересный вариант – использовать соленые огурцы. От них зависит острота и сладость салата.

Ингредиенты:

  • 2 маринованных или соленых огурца
  • 1 сельдь
  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 1 картофелина
  • Майонез

Как и раньше: все, что можно сварить — сварить и нарезать.

Картофель вкуснее сначала выложить с майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

На него ровным слоем раскладываем кусочки соленого или соленого огурца. Обязательно выпьем.

Сверху пропитать майонезным соусом.

Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком

Кислота в таких композициях питательных салатов никогда не мешала. Часто его добавляют с помощью маринованного огурца, но вместо него можно добавить маринованный лук.Его кладут либо сразу на селедку, либо отдельно смешивают с селедкой и затем раскладывают.

Картофель лучше выложить первым, чтобы луковый сок и майонез пропустили его и он не был суховат в салате.

Ингредиенты:

  • 1 луковица
  • 1 сельдь
  • 1 большая вареная свекла
  • 2 средние картофелины
  • 2 вареных куриных яйца
  • 1 морковь
  • Майонез

Кусочки лука залить кипятком, чтобы он полностью их покрыл, и добавить ложку уксуса 9% и ложку сахара.

Первый ряд заложен картофелем.

Маринованный лук без жидкости смешать с кубиками сельди и майонезом. Выкладывается вторым слоем.

Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Отделочный ряд: для украшения рубленые желтки.

Необычный царский рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде лепешки)

И всего один ингредиент позволяет сделать из салата шедевр, например, сформировать его в форме лепешки или правильного круга.И все это без страха, что салат развалится. Все дело в добавлении желатина. Минус в том, что готовый салат должен полдня постоять в холодильнике, чтобы желатин застыл. Не все хотят ждать.

Итак, к разведенному желатину нужно ввести весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем добавить в каждый измельченный продукт несколько столовых ложек этой желатиновой смеси.

Ингредиенты:

  • 20 г желатина
  • 1 сельдь
  • 300 гр вареной моркови
  • 300 г среднего картофеля
  • 300 гр вареной свеклы
  • Майонез
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 ул.л. Сахара

Желатин залить половиной стакана холодной воды для набухания.

Заранее замариновать лук в растворе воды с добавлением 1 столовой ложки уксуса и 1 столовой ложки сахара.

Нарезать или измельчить все вареные овощи.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

Форму обтягиваем пищевой пленкой.

Разведите желатин с помощью водяной бани или микроволновой печи. Помните, что мы не доводим его до кипения!

Смешайте 350 г майонеза с желатином и перемешайте.Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

Первый ряд: Свекла с желатиновой смесью.

Второй ряд: картофель с 4 столовыми ложками майонезно-желатиновой массы.

Третий ряд: селедка с луком и тем же соусом.

Пятый слой: морковь с майонезной смесью.

Накрыть фольгой и поставить в холодильник на 4-6 часов.

Затем снимите пленку и переверните на ровную поверхность.Украшаем и радуемся интересной форме.

Дорогие мои, я думаю, что каждый нашел для себя варианты традиционного салата. Хотелось бы услышать, что еще вы добавляете в рецепт Селедки, чтобы получить еще более яркие вкусовые сочетания.

Вы также можете украсить различными способами. Используется вся зелень, горох с кукурузой, яйца, кусочки селедки и огурца.

Лук маринованный – это не просто аппетитная приправа к соленой селедке или хрустящие грудки в сметане.Им украшают многие блюда перед подачей – так что не пренебрегайте подготовкой этого ингредиента. Итак, как приготовить вкусный маринованный лук быстрого приготовления, в чем замочить, чтобы не горчил? Чтобы вкусно приготовить и красиво подать — читайте наши пошаговые рецепты с фото!

Лук репчатый имеет ряд разновидностей. Каждый из них имеет свой специфический вкус. Но вне зависимости от вида овощ оказывает бактерицидное и антисептическое действие, улучшает пищеварение и повышает защитные функции организма.Его употребляют свежим, жареным или маринованным.

Маринад

позволяет сделать вкус овоща мягче, убрать излишнюю горечь. Маринуют не только в уксусе. Для этого подойдет лимон, майонез, вода с сахаром и т.п. Все зависит от того, какую роль будут играть кольца дальше.

В состав лука входят ферменты, кальций, фосфор, яблочная и лимонная кислоты, витамины группы В, А, С, РР, а также эфирные масла. Фитонциды, преобладающие в овоще, подавляют активность патогенной микрофлоры и защищают организм от различных заболеваний.

Для сельди

Берем:

  • лук репчатый — 250 г;
  • вода — 250 мл;
  • столовый уксус – семь столовых ложек;
  • сахарный песок – три столовые ложки;
    • поваренная соль
  • — 0,5 чайной ложки.

Выполнение

  1. Добавьте в воду уксус, соль и сахар. (Используйте вареные или очищенные).
  2. Нарежьте овощ кольцами или полукольцами.
  3. Сложить в стеклянную банку или другую емкость, залить маринадом и поставить в холодильник на полчаса.

Такой лук подойдет не только к рыбе и рыбным закускам типа «Селедка под шубой», но и к котлетам, салатам с мясом. Но важно помнить, что уксус негативно влияет на желудок с повышенной кислотностью. Следует соблюдать пропорции и количество, чтобы не навредить пищеварительному тракту.

Для барбекю

Берем:

  • Колба — цельная;
  • вода — 400 мл;
    • соль
  • – 0,5 чайной ложки;
    • сахар
  • — 1 чайная ложка;
  • перец черный горошком — 0.5 чайных ложек;
  • лавровый лист — две штуки.

Выполнение

  1. Лук очистить и нарезать любым способом, затем положить в контейнер.
  2. Вскипятить стакан воды и залить кипятком нарезанные овощи, накрыть крышкой.
  3. Настаивайте в течение 40 минут и слейте воду.
  4. Вскипятите 200 мл воды и добавьте специи.
  5. Выключите воду и влейте уксус.
  6. Промойте лук и добавьте маринад.
  7. Настаивайте в течение часа, затем слейте маринад.

Лук получится более пикантным, если в состав описываемых рецептов ввести 100 г майонеза. Чаще всего этот вариант маринада используют для шашлыка. Иногда лук маринуют и в кефире. Тогда он становится нежнее, только предварительно кольца нужно настоять в уксусе, чтобы убрать горечь. Можно использовать яблочный уксус, тогда кислинка уйдет.

розовые кольца впрок

Берем:

  • красный лук — 0.6 кг;
  • уксус столовый – две столовые ложки;
  • лавровый лист – пять штук;
    • соль поваренная
  • – 1,5 чайные ложки;
    • сахар
  • – одна столовая ложка;
  • вода — два стакана;
    • масло подсолнечное
  • – две столовые ложки;
  • перец острый — одна штука;
  • чеснок — три зубчика;
  • горошков черного перца — одна чайная ложка.

Выполнение

  1. Овощ очистить и нарезать ломтиками.
  2. Подготовьте кастрюлю и налейте в нее воду.
  3. Добавьте все ингредиенты (кроме лука, чеснока и острого перца) в емкость и доведите маринад до кипения.
  4. Через три-четыре минуты после закипания добавить розовые кольца и через пять-семь секунд выключить огонь.
  5. Подготовьте литровую стеклянную банку и пастеризуйте, затем положите в нее чеснок и острый перец.
  6. Аккуратно сложите кольца в емкость, затем залейте все маринадом.
  7. Банку закатать и накрыть теплым материалом на двое суток.

Такой лук можно хранить в подвале или в другом прохладном месте.После вскрытия емкости ее необходимо поместить в холодильник. Ингредиенты рецепта рассчитаны на литровую банку готового продукта.

С лимоном

Берем:

  • лук репчатый — одна штука;
  • лимон — одна штука;
  • сахар – одна чайная ложка;
    • соль поваренная
  • – 0,5 чайной ложки;
  • масло подсолнечное — одна столовая ложка.

Выполнение

  1. Очистить корнеплод и нарезать кольцами.
  2. Сбрызните кольца выжатым лимонным соком.
  3. Добавьте специи и немного разомните кольца руками, чтобы они пустили сок, затем добавьте масло.
  4. Оставить на 30 минут
  5. По желанию добавьте зелень.


С перцем и цедрой

Берем:

  • Колба — цельная;
  • лимон — одна штука;
    • масло подсолнечное
  • – одна столовая ложка;
  • вода — 50 мл;
    • соль
  • , сахар — по 0,5 чайной ложки;
  • перец белый молотый — 0.5 чайных ложек.

Выполнение

  1. Лук нарезать полукольцами и добавить перец.
  2. Разрежьте лимон пополам. Очистить половину и мелко натереть кожуру. Выжать сок из мякоти.
  3. Нагрейте воду до 70°C, добавьте специи, масло, цедру и лимонный сок.
  4. Подготовить емкость и положить в нее кольца лука, затем залить маринадом.
  5. Оставить на полчаса.
  6. Процедить через дуршлаг и добавить готовый продукт в блюдо.

Маринование с лимоном помогает избежать использования уксуса, который полезнее для здоровья.

Салат «Селедка под шубой» уже стал традиционным на каждом праздничном застолье. Принцип его приготовления вроде бы тот же, но при этом у каждой хозяйки есть свои секреты.

Я, например, не люблю, когда в него кладут такие компоненты, как вареная морковь или вареное яйцо. Пробовали с друзьями, вкусно, интересно. Но не мой.

Обязательно кладу слой маринованного лука. И делаю это по следующим причинам:

  • Лук хорошо сочетается с селедкой.
  • Маринованный лук придает этому блюду интересный вкус.
  • Маринованный лук не портит свежесть дыхания.
Мариную следующим образом:

Лук очистить, нарезать мелкими тонкими кубиками. Поместите в глубокую емкость и залейте кипятком на несколько минут. Как только почувствуете специфические пары, сцедите воду. Не стоит передерживать лук до состояния «приготовлено». На 1/2 стакана теплой воды понадобится 1 чайная ложка уксуса или лимонного сока, душистый перец и соль (по вкусу).Залейте этим составом лук, так чтобы он был полностью покрыт, и оставьте на 20 минут. Потом его надо отфильтровать и все.


Этот лук будет иметь кисловатый вкус. Он точно не будет горьким. . Дышать не помешает.

Приятного аппетита и хороших праздников!


Калорийность: не указано
Время приготовления: не указано

Этот традиционный и любимый многими салат – очень популярное украшение стола практически на любой праздник.У каждой хозяйки есть свой рецепт селедки под шубой, который она считает «классическим». Кто-то добавляет яблоко, кто-то яйца, а я так готовлю этот салат.

Необходимые продукты:

— 1 селедка крупнее;
— картофель — 3-4 клубня;
— одна большая луковица;
– одна большая или две маленькие морковки;
— свекла — 1 средний;
— майонез;
— соль — 1/2 чайной ложки;
— сахар белый — 1 чайная ложка;
— уксус — 2-3 ст. ложный;
— зелень, горох консервированный — для украшения.

Пошаговый рецепт с фото:

Как приготовить «Сельдь под шубой»: пошаговый рецепт

1. Перед тем, как приготовить селедку под шубой, положите в «мундир» картофель, морковь и свеклу вариться. А пока займемся селедкой. Конечно, можно использовать в салате уже готовое покупное филе сельди, но я предпочитаю делать филе сама. Итак, берем нашу селедочную тушку, моем ее и разделываем на филе, вынув внутренности, сняв кожу и удалив все крупные кости.Обычно я стараюсь удалить абсолютно все кости, но когда время в обрез, можно просто нарезать селедку очень мелко, тогда косточки будут раздавлены и не будут ощущаться.

2. Селедку нарезать как можно мельче.

3. Очищаем и моем большую луковицу. Нарезаем мелко.

4. Для селедки под шубой я предпочитаю использовать маринованный лук. Для этого нарезанный лук засыпать в кипящую воду на несколько минут. Затем сливаю кипяток и мариную лук в смеси столового уксуса, сахара и соли.Маринад можно сделать по вкусу, но обычно я кладу сахара в два раза больше, чем соли. Дать луку постоять минут 10 и слить маринад, хорошо отжав лук.

5. Пока лук маринуется, можно подготовить уже сваренные овощи. Картофель натереть на средней терке.

6. То же самое проделать с морковью

и со свеклой.
9. Последним пунктом в нашем рецепте селедки под шубой будет непосредственная сборка. Выкладываю селедку первым слоем.По желанию можно сбрызнуть растительным маслом. Далее идет маринованный лук. Поверх лука кладу картошку, которую смазываю майонезом. Затем идет тертая морковь, майонез, тертая свекла, майонез.

Украшаем Селедку под шубой и горохом.

.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *