Как украсить торт трухлявый пень: Торт Трухлявый пень — пошаговый рецепт

Содержание

Торт Трухлявый пень — пошаговый рецепт

Легкий, ароматный торт Трухлявый пень — необычный и удивительный десерт. Приготовить фруктовый тортик не сложно, продукты для него нужны простые: сметана, мука, сахар, масло, сухофрукты. Интересное сочетание обычных ингредиентов порадует вас целым букетом ароматов!

Очень вкусный и красивый сметанный десертный торт Трухлявый пень подходит для любого торжества, будь это Новый год, юбилей или просто детский праздник.

Как приготовить торт Трухлявый пень с вареньем и сухофруктами

Вкус нашего «Пенька» — восхитительный, с легкими фруктовыми нотами. Сливочный крем, украшения из стеклянной лапши в виде птичьего гнезда и орехов, сметанного суфле и джема дополнят прекрасную текстуру нежного теста.

Чтобы приготовить вкусный торт Трухлявый пень, покупаем следующие продукты:

  • 200 г сливочного маргарина
  • 250 г сметаны (желательно жирной)
  • 550 г муки
  • 150 г сахара
  • 1 яйцо
  • 10 г разрыхлителя
  • Для начинки в торт Трухлявый пень:
  • 200 г кураги
  • 200 г чернослива
  • Сметанное суфле для тортика готовим из:
  • 750 г сметаны
  • 250 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 15 г желатина
  • 150 мл холодной воды
  • Крем для украшения торта Трухлявый пень
  • 200 г размягченного сливочного масла
  • 1 банка сгущенного молока (200 г)
  • 100 г черного шоколада
  • Для украшения «гнездо»
  • 100 г стеклянной лапши (китайская фунчоза)
  • 50 г темного шоколада
  • Пищевой краситель по вашему вкусу
  • Сливовый или абрикосовый джем по желанию
Приготовление
  1. Курагу и чернослив в разных мисках заливаем горячей водой и оставляем на 1 час. Затем воду сливаем и просушиваем сухофрукты.
  2. Делаем тесто для торта Трухлявый пень: В миске соединяем сметану, сахар и яйцо. Взбиваем венчиком пару минут.
  3. Добавляем нарезанное кусочками сливочное масло и перетираем вилкой.
  4. В полученную массу добавляем сухие ингредиенты и замешиваем тесто (оно должно получиться мягким и эластичным)
  5. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
  6. По истечение времени делим тесто на 8 частей.
  7. Затем посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем каждый кусочек в прямоугольный пласт примерно 25х6-7 см
  8. Курагу и чернослив пропускаем через мясорубку (по отдельности)
  9. На 4 полоски теста выкладываем по 1/4 части чернослива, на остальные — по 1/4 части кураги. Размазываем по поверхности полосок.
  10. И скручиваем каждую полоску рулетом.
  11. Духовку разогреваем до 180 градусов.
  12. 2 противня застилаем пергаментом и выкладываем на 1-й рулеты с черносливом, на 2-й — с курагой.
  13. Выпекаем по 25 минут каждый.
  14. Затем у каждого рулетика обрезаем кончики, откладываем их в сторону для украшения торта.
  15. А сами рулеты нарезаем кусочками по 3-4 см и оставляем до полного охлаждения.
  16. Тем временем приготовим сметанное суфле для торта Трухлявый пень
  17. Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания на 10-15 мин. Затем нагреваем на паровой бане до полного растворения и остужаем.
  18. В миску выкладываем сметану, добавляем сахар и ваниль и взбиваем миксером 3 минуты.
  19. Вливаем желатин и взбиваем 1 минуту.
  20. Затем берем кольцо от разъемной формы диаметром 20 см, кладем ее на сервировочное блюдо и обматываем края пищевой пленкой.
  21. Каждый рулетик окунаем в сметанное суфле и вертикально укладываем внутрь кольца разъемной формы, чередуя рулетики с черносливом и курагой.
  22. Заливаем первый слой суфле.
  23. Вторым слоем рулетики выкладываем горизонтально и также заливаем сметанным суфле, оставив примерно 100 мл.
  24. Отправляем в холодильник минимум на 6 часов.
Сборка торта
  1. Снимаем с торта Трухлявый пень разъемное кольцо и пищевую пленку.
  2. В миске соединяем отложенные обрезки от рулетов и оставшееся сметанное суфле. Вилочкой перемешиваем массу.
  3. Из этой массы формируем корни у трухлявого пня, обложив ею торт со всех сторон. На 15 минут ставим в холодильник.
  4. Тем временем, делаем крем для коры торта Трухлявый пень: сливочное масло выкладываем в миску и взбиваем миксером на высокой скорости 3-4 мин.
  5. Не переставая взбивать (обороты необходимо уменьшить до средних) тонкой струйкой вливаем сгущенное молоко. Взбиваем до плотной однородной массы.
  6. Делим крем пополам, а вторую половину еще пополам и добавляем к ним пищевой краситель зеленого и красного цветов. Отставляем в сторону
  7. 100 г темного шоколада растапливаем в микроволновке. Намазываем поверхность торта Трухлявый пень либо джемом, либо кулинарной кисточкой и делаем разводы из половины растопленного шоколада (в виде концентрических кругов).
  8. Оставшийся шоколад добавляем в белую половину крема, перемешиваем и наполняем кремом кулинарный мешок. Аккуратно выдавливая крем, делаем кору у пенька, нанося вертикальные произвольные кремовые полоски по бокам торта (не забываем корни)
  9. Для того, чтобы сделать гнездо, 50 г темного шоколада растапливаем в микроволновке.
  10. Стеклянную лапшу выкладываем в миску и заливаем ее шоколадом. тщательно промешиваем.
  11. Затем в виде гнезда выкладываем на пень.
  12. Дальнейшее украшение торта Трухлявый пень — на ваше усмотрение. Можно сделать мухоморчики, листочки, цветы и прочее.
  13. Ставим торт в холодильник еще на 1 час, чтобы закрепились украшения.
Как я уже говорила, приготовление торта Трухлявый пень довольно простое, но свои особенности этот рецепт, конечно, имеет:
  1. Сметана должна быть жирной, не менее 20%
  2. Яйца приобретайте крупные, желательно высшей категории
  3. Вместо джема можно использовать густое варенье или сироп от него.
  4. Классический рецепт торта Трухлявый пень использует сухофрукты, а какие именно — остается на ваше усмотрение. Я всегда делаю комбинацию из кураги и чернослива. Могу предложить такие варианты: изюм/инжир, вишня/кумкват, клюква/банан
  5. Мука в рецепте используется пшеничная, но я пару раз пекла из специальной муки для тортов, тесто получается нежнее.

Украсить торт Пенек можно так, как подсказывает фантазия! Предлагаю такие варианты:

  1. Наделать грибочков из безе: на 1 белок 100 гр. сахара
  2. Сделать птичье гнездо из стеклянной лапши по описанию выше
  3. Или оформить верх торта шоколадным птичьим гнездышком:

Торт Трухлявый пенек будет великолепен в любом случае!

А вот ещё один рецепт торта Трухлявый пень, тоже вкусный:

Для приготовления птичьего гнезда, которое мы поместим на торт Трухлявый пень, понадобится стеклянная лапша, которую приобретайте по скидке 5% или по промокоду SER1799

Торт Трухлявый пень | Сладкое Меню

Торт «Трухлявый пень» понравится в первую очередь любителям сухофруктов и классических десертов. Он состоит из рулетиков с начинкой из кураги, изюма и чернослива, пропитанных в меру сладким сметанным кремом. Десерт имеет забавный внешний вид, а в разрезе действительно напоминает трухлявый пень.

Декорировать торт можно по своему желанию. У меня кора, сделана из мятого шоколада. Как её готовить описано в конце рецепта. Также торт украшен бисквитным «мхом»(спонж кейком). Подробный рецепт можно посмотреть здесь. Грибы на торте — это безе. Его можно приготовить разными способами. Например, на французской меренге, как в рецепте безе «Радужные поцелуйчики» или безе на швейцарской меренге.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.

  • Готовим тесто. Сметану взбиваем с сахаром и яйцом. Добавляем частями просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем. Тесто получается мягкое, чуть липкое. Накрываем его плёнкой. Отправляем в холодильник на час.

  • Курагу, изюм и чернослив(без косточек) заливаем кипятком. Оставляем набухать на час. Затем отцеживаем лишнюю воду, измельчаем блендером или прокручиваем на мясорубке.

  • Тесто делим на шесть частей. Стол слегка посыпаем мукой. Кусочек теста раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 2-3мм. Каждую начинку делим на две части. Наносим её тонким слоем на тесто, сворачиваем в рулет. В итоге получается шесть рулетов.

  • Выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут до слегка золотистого цвета. Ориентируемся на свою духовку. Рулеты полностью охлаждаем.

  • Готовим крем. Сметану взбиваем с сахаром и ванилью. Если вы используете магазинную сметану, то крем в процессе взбивания станет жидкий. Если сметана будет домашняя, то нужно быть внимательным и не перевзбить крем, чтобы он не расслоился.

  • У рулетов срезаем края, оставляем их для посыпки торта. Рулеты разрезаем на кусочки толщиной 2см.

  • Разъёмную форму диаметром 20-22см застилаем пищевой плёнкой. Дно и бока смазываем кремом. Каждый кусочек рулета окунаем в крем, плотно укладываем их в форму. Между слоями посыпаем обжаренными измельчёнными грецкими орехами. Получается торт в три слоя. Если используете форму диаметром 20см, то придётся нарастить борт торта бордюрной лентой(или разрезанным канцелярским файлом). Сверху накрываем торт пищевой плёнкой, отправляем в холодильник. Если используете магазинную сметану, то для пропитки понадобятся сутки. Если сметана домашняя, — то торт можно пропитывать до двух суток.

  • Готовый торт переворачиваем на блюдо, раскрываем форму, удаляем плёнку. Декорируем по своему желанию. Можно его посыпать какао и измельчённой крошкой из обрезков рулетов. Я декорировала торт пластинками мятого шоколада, бисквитным «мхом»(спонж кейком) и грибочками из безе. Ссылки на спож кейк и меренги я оставлю сверху в описании торта. Мятый шоколад можно сделать тоже очень просто даже без темперирования.

    Шоколад измельчаем, растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Полоску пергамента шириной 8-9см мнём руками. Затем её расправляем, раскладываем на столе. Наливаем на неё шоколад, распределяем тонким слоем. Накрываем другой полоской пергамента(мять не нужно). Сворачиваем пергамент в рулет, отправляем в холодильник для стабилизирования на 15-20 минут. Затем разворачиваем бумагу. Кусочки застывшего шоколада разламываются произвольно. Декорируем им бока торта. Для ещё большей схожести на кору, слегка посыпаем бока какао. Сверху торта рисуем растопленным шоколадом кольца.

  • Торт «Трухлявый пень» в разрезе. Приятного аппетита!

  • Торт Пень. Как украсить торт в виде пенька?

    Есть повод приготовить праздничный торт? Тогда почему бы не сделать его необычной формы! Новостной портал «Vtemu.by» продолжает серию статей, посвященный украшению домашних тортов своими руками. И на этот раз будем учиться оформлять домашний праздничный торт в виде пня.

    Торт Пень, конечно очень необычный торт, но все же и он может занять почетное место в центре стола, порадовать именинника или именинницу.

    Вариантов украшения торта в виде пня большое множество, и мы рассмотрим несколько из них.

     

    Торт Пень своими руками

    Торт Пенек своими руками

    Первый вариант украшения торта в виде пня это будет использование шоколада.

    Итак, Вам будет необходимо испечь несколько круглых коржей и промазать их кремом. Затем хорошенько промазать кремом боковины и верхушку торта.

    На водяной бане растопите несколько плиток черного шоколада. На разложенную пергаментную бумагу выливаем растопленный шоколад и ровняем широким ножом. Отправляем в холодильник до полного застывания. Когда шоколад застынет, его необходимо будет разломать на неровные продолговатые ломтики.

    Теперь эти ломтики прикладываем к боковинам торта, смазанным кремом, и стараемся сформировать рисунок коры дерева.

     

    Торт Береза

    Если Вы хотите сделать торт Пень березы, то для украшения Вам необходимо заменить темный шоколад на белый.

    Белый шоколад растапливаем на водяной бане, выливаем на пергаментную бумагу, разравниваем. Ждем, когда застынет. Теперь можно приступать к нанесению черных полосок, растопленный черным шоколадом.

    Когда шоколад застынет разламываем его на не ровные кусочки и прикладываем к боковинам торта.

     

    Торт Пень

    Торт Пенек

    Следующий вариант украшения торта в виде пня это использовать разноцветный крем для торта.

    Круглые коржи складываем друг на дружку и промазываем кремом.

    Для создания текстуры коры Вам будет необходим крем для торта шоколадного цвета. Широкой лопаткой наносите мазки на боковины торта. Верхушку же торта стоит на против покрыть кремом для торта более светлого оттенка, а при помощи обычной вилки нанести тонкие полоски по кругу.

    Украсьте торт грибочками из сахарной мастики.

    Для создания торта пенька березы, крем будет необходим белоснежного цвета и немного шоколадной глазури для прорисовывания черных полосок.

    Для верхушки торта используйте светло коричневый цвет крема, который необходимо наносить по кругу, тем самым формируя рисунок на пне.

     

    Торт Пень

    Торт Пенек

    И последний вариант украшения торта в виде пня это использовать сахарную мастику. Этот волшебный ингредиент позволяет профессиональным кондитерам создавать самые невероятные шедевры. И чем Вы хуже?

    Сахарной мастике придайте коричневый оттенок при помощи пищевых красителей или обычного какао. Сформируйте отдельные фрагменты и приступайте к формированию коры (см. фото). Занятие конечно очень кропотливое, но результат Вас обязательно порадует.

    Как имитировать мох на торте?

    Хотите чтобы ваш торт был еще реалистичнее, тогда обязательно украсьте торт съедобным мхом. О вариантах его приготовления можно узнать из нашей статьи по ссылке под фото.

    Как имитировать мох на торте

     

    Торт Трухлявый пень. Рецепт с фото

    Способ приготовления

    Ингредиенты указаны на форму диаметром 20 см. На фото торт Трухлявый пень собран в форме диаметром 16.5 см.

    1. Разделите яйца (2 небольших или 1 крупное) на белки и желтки.

    Желтки пойдут в тесто, а из белков приготовите меренгу для украшения торта.

    2. Если для разрыхления теста будете использовать разрыхлитель, смешайте его с мукой.

    Если сухие дрожжи (5 грамм), то разведите их в небольшом количестве теплой воды.

    3. Для теста слегка взбейте яичные желтки, добавьте 250 грамм сметаны (20% жирности), 150 грамм сахара, разведенные дрожжи, растопленное сливочное масло и все размешайте до однородности.

    4. Вмешайте просеянную муку и быстро замесите мягкое тесто.

    Долго месить тесто не нужно, достаточно просто добиться однородности.

    5. Тесто накройте и поставьте на 1 час в холодильник.

    6. Курагу и чернослив залейте горячей водой и оставьте набухнуть. Затем отцедите воду, и пропустите сухофрукты через мясорубку.

    Начинка получается с явной кислинкой, поэтому при желании можно добавить немного сахара.

    Если фруктовая масса получилась густовата, добавьте немного отцеженной жидкости.

    7. Достаньте тесто из холодильника и разделите на 8 примерно равных частей.

    8. Каждую часть скатайте в шар. Скатанное тесто уберите в холодильник и доставайте по мере работы.

    9. Каждый шар теста раскатайте в тонкий пласт.

    Тесто липковатое, поэтому его удобнее будет раскатывать между двумя слоями полиэтиленовой пленки.

    10. На раскатанное тесто нанесите тонким равномерным слоем начинку из кураги или чернослива.

    11. При помощи пленки сверните тесто с начинкой в рулет.

    12. Аккуратно перенесите рулет на застеленный пергаментом противень.

    13. Выпекайте рулет при 180-200 градусах до легкой золотистости (около 20-25 минут).

    14. Сразу же после выпечки, еще в горячем виде, срежьте у рулетов неровные сухие краешки, а остальное нарежьте на кусочки толщиной 3-4 см.

    15. Срезанные краешки дополнительно подсушите, дайте остыть, а затем разомните в крошку, которую Вы позже используете для украшения торта.

    16. Порошковый желатин залейте холодной водой (150 мл) и дайте набухнуть. Затем при аккуратном нагреве добейтесь полного растворения желатина, но не кипятите.

    17. 650 грамм сметаны (20% жирности) взбейте с 250 граммами сахара (можете взять больше или меньше сахара, по Вашему вкусу).

    Следите, чтобы сахар полностью растворился.

    18. Влейте процеженный желатиновый раствор к сладкой взбитой сметане и размешайте.

    19. Готовые рулеты слоями уложите в форму, застеленную пищевой пленкой, щедро проливая каждый слой сметанным кремом.

    Небольшое количество крема оставьте для сборки торта.

    20. Собранный торт оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа для пропитки, а после уберите в холодильник до полного застывания сметанного крема.

    21. Оставшиеся яичные белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков.

    22. Противень застелите бумагой для выпечки.

    23. Кондитерским шприцем с круглой насадкой большого диаметра отсадите безе в форме грибных шляпок и ножек, присыпьте какао порошком.

    24. Выпекайте будущие грибочки в разогретой до 110-130 градусах духовке в течение 1-1.5 часов до сухого легкого состояния.

    Готовые безе должны легко отделяться от бумаги для выпечки.

    25. После выпечки дайте безе полностью остыть.

    26. Достаньте торт из холодильника, снимите форму, удалите пленку.

    27. Торт Трухлявый пень промажьте по бортам остатками сметанного крема (если крем успел загустеть, его нужно немного подогреть, и он опять станет жидким), а затем просыпьте тертым шоколадом и подготовленной крошкой.

    28. При помощи растопленного шоколада склейте ножки и шляпки грибочков из безе и тем же растопленным шоколадом приклейте их на торт.

    Также можете украсить торт Трухлявый пень по собственному желанию.

    Нашли ошибку?

    Торт Трухлявый пень — рецепт с фото

    Торт «Трухлявый пень» примечателен тем, что его коржи расположены не горизонтально, а вертикально. Поэтому в разрезе он выглядит интересно и необычно, особенно если и к украшению торта подойти творчески.

    Согласно рецепту, для торта «Трухлявый пень» понадобится испечь два коржа. Лучше всего замешивать тесто дважды, чтобы оно не стояло. А если вы используете большой противень, то можно сразу выпекать двойную порцию.

    Продукты

     Для одного коржа:

    • молоко – 120 мл.;
    • сливочное масло – 60 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • сахарный песок – 165 г;
    • пшеничная мука – 165 г;
    • разрыхлитель – 6 г;
    • изюм для первого коржа и какао для второго.

     

    Для кремовой прослойки:

    • варёная сгущёнка;
    • сливочное масло.

    Рецепт приготовления

    Сначала для торта «Трухлявый пень» выпекаем корж с изюмом.

    1. Изюм залить горячей водой, чтобы он стал мягче.

    2. Так как корж – это бисквит, замешанный на горячем молоке, делаем заготовку из молока. Для этого в небольшую кастрюльку кладём сливочное масло и вливаем молоко. Ставим на умеренный огонь и прогреваем, пока масло не растопится, но смесь не кипятим. Как только масло растаяло, выключаем огонь и оставляем заготовку в кастрюльке.

    3. Муку смешать со щепоткой соли и разрыхлителем. Просеять мучную смесь два раза и отложить в сторону.

    4. В чистой и сухой посудине взбить яйца до пышности (примерно 1 минута).

    5. Добавляя сахар в несколько приёмов, взбивать яйца ещё в течение 10 мин., до увеличения в объёме.

    6. Всыпать муку и быстро перемешать до однородности.

    7. Засыпаем вымытый изюм.

    8. Нагреваем молоко ещё раз. Доводим до кипения и в 2-3 приёма вливаем в яично-мучную массу, при этом хорошо перемешивая тесто лопаткой.

    9. Тесто вылить в прямоугольную или квадратную форму, выстланную пергаментом.

    10. Для выпекания достаточно 20 минут при 180 градусах. Готовый бисквит извлечь из духовки, вытащить из формы, но пергамент лучше сразу не снимать. В таком виде оставить остывать.

    11. Пока первый корж охлаждается, замешиваем тесто на второй, но уже с добавлением какао. Готовый коричневый корж также охлаждаем.

    12. Тем временем можно приступить к приготовлению крема. Мягкое сливочное масло и варёную сгущёнку взбить до воздушности.

    13. Когда коржи хорошо остыли, можно приступать к формированию «трухлявого пня».

    14. Каждый корж делим поперек на 2 половинки.

    15. В свою очередь, получившиеся заготовки разрезаем вдоль на две одинаковые полоски. Таким образом, должно получиться по четыре полоски белого и коричневого цвета.

    16. Берём одну полоску белого цвета. Смазываем тонким слоем крема. 

    17. Сворачиваем полоску рулетиком. За счёт изюма, бисквитная полоска может надламываться, поэтому руками очень аккуратно формируем основу «пенёчка» и устанавливаем её вертикально на тарелку. Обмазать кремом сформированный рулетик, чтобы лучше крепилась следующая заготовка. Берём вторую полоску коричневого цвета, также промазываем кремом.

    18. Накручиваем на белый рулетик.

    19. Снова обмазываем кремом и накручиваем следующую полоску, чередуя цвета. Таким образом, формируем торт. Когда все полоски будут накручены, руками придать торту круглую форму. Бока и верх сформированного торта обмазать кремом, таким образов выровняв поверхность торта. Для придания бокам и верху торта цвета дерева, в крем можно добавить коричневый краситель или какао. Теперь нужно сформировать «кору» на боку «Трухлявого пня». Для этого берём кондитерский шпатель с мелкими зубчиками и движениями снизу-вверх наносим борозды. Если нет шпателя, то можно использовать вилку по аналогичному принципу делая бороздочки.

    20. Теперь сверху торта «Трухлявый пень» нужно нанести узор кругов. Растопить 50 грамм чёрного шоколада. Вылить тёплый шоколад в кондитерский мешок. Срезать маленький конус кондитерского мешка, чтобы получалась тоненькая линия, и наносим аккуратную спираль на поверхность торта. Далее нужно добавить объёмности «коре». Оставшимся шоколадом наносим тоненькие полоски снизу-вверх по боковой поверхности «Трухлявого пня».

    21. Добавляем торту тематическое украшение: орешки, листики, грибочки. «Трухлявый пень» готов.

    Приятного аппетита!

    receptino.ru

    Популярные рецепты

    Новые рецепты

    Торт «Трухлявый пень» (как сметанник)

    Описание приготовления:

    Не нужно быть профессиональным кондитером, чтобы знать, как приготовить торт «Трухлявый пень», так как здесь не понадобятся особые навыки.
    Очень радует тот факт, что торту не надо настаиваться много часов, чтобы тот пропитался как следует кремом.
    Так как крем промазывается по теплым коржам, он сразу хорошо впитывается — и торт можно употреблять сразу после приготовления!

    1. Начнем готовить тесто. Необходимо взбить блендером 3 яйца в густую пену, затем добавьте сахар и продолжите работу блендером (до полного растворения сахара).

    2. В полученную массу отправьте все жидкие продукты: сметану, сгущенку и варенье, а потом перемешайте на протяжении 1-2 минут.

    3. Чайную ложку соды погасите уксусом (можно, конечно, заменить разрыхлителем). После того как добавите соду в будущее тесто, высыпьте муку, начните его замешивать. Дайте тесту постоять 5 минут, чтобы начала работать сода.

    4. Сухофрукты нужно залить кипятком. Пусть настаиваются, пока будет готовиться тесто. Я брала курагу и изюм, но можно использовать чернослив, любые орехи, шоколад. Потом воду слейте, дайте сухофруктам подсохнуть. В случае необходимости разрежьте крупные кусочки на мелкие. Подготовленные сухофрукты высыпаем в тесто, перемешиваем.

    5. На этом этапе приступаем к выпечке нашего торта. Для этого нужен большой противень, так как тесто нужно выложить на пергамент тонким слоем. Потом мы будем скатывать его в рулет. Отправляем в разогретую до 170-180 градусов духовку на 18-20 минут.

    6. Для приготовления крема лучше взять сметану 20% жирности (она гуще, крем не будет потом растекаться). Взбиваем ее пару минуток, а потом отправляем туда сахар или сахарную пудру. Продолжаем взбивать еще 2-3 минуты до растворения сахара. А дальше для аромата добавьте десертную ложку лимонного сока.

    7. Когда противень немного остынет, постарайтесь отделить пергамент от теста. Коржик аккуратно перенесите на разостланное вафельное полотенце. С помощью полотенца сворачиваем бисквит в рулет, оставляем его в таком положении минут на 10, чтобы он принял форму «колбаски».

    8. Через 10 минут разворачиваем наш корж для пропитки кремом, он должен быть еще теплым. В зависимости от высоты вашего будущего торта (я выбрала 10 см.) нарезаем корж полосами, которые в длину должны быть такими, какой высоты вы хотите получить десерт (у меня, опять же, 10 см.). Смазываем их сметанным кремом. Через несколько минут пропитываем второй раз.

    9. Оставшиеся лишние части коржика рвем на мелкие части и заливаем сметаной. Потом тщательно перемешайте ложкой, пока масса не станем мягкой и однородной.

    10. Приступаем к формированию торта в виде пня. Каждую нарезанную полосу аккуратно скатываем в рулетик. Если в процессе он ломается, ничего страшного. Поставьте рулет на тарелку, обильно полейте сметанным кремом и смажьте его бока. Повторите то же самое и со следующей полосой. Так продолжайте, пока они не схватятся между собой.

    11. Минут через 10, когда полосы коржика схватились между собой, начинаем украшать торт с помощью сметанной крошки. Закрываем сверху все отверстия этой смесью, а с одной из сторон ложкой выкладываем «корни» нашего пня. Оставшимся сметанным кремом пропитываем верх торта.

    12. В микроволновке растопите шоколад со сливочным маслом, хорошенько перемешайте до однородности. Этим шоколадом мы будем промазывать бока торта, стараясь придать им вид подсохшей коры с помощью ложки или вилки.

    13. Украсить торт можно натертым шоколадом, а также крошкой из печенья. Помните, что торт должен быть похож на трухлявый пенек. Наш сметанный торт готов!

    Торт Трухлявый пень ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Пробовали ли Вы когда-нибудь торт, коржи в котором располагаются не горизонтально, как мы все привыкли, а вертикально? Мы с Вами делали что-то подобное и этот рецепт давно живёт на страничках моего кулинарного сайта. Это был торт «Крученый» и именно в нём моя сестра нам поведала, как это можно сделать. Сегодня я спешу рассказать Вам, как приготовить не только необычный торт изнутри, но и сделать его подачу интересной снаружи… Вместе с моей сестрёнкой Екатериной будем готовить вкусный домашний торт Трухлявый пень. Его рецепт можно довольно часто встретить на просторах интернета. Нас он также заинтересовал, и именно поэтому, моя сестра воспроизвела его на мой недавний юбилей, порадовав как обычно не только меня, но и всех-всех моих гостей, родных и друзей. Порадуйте и Вы своих домашних необычным тортом Трухлявый пень.

    Потребуется:

    Для теста:

    • мука — 480 гр.
    • яйца — 3 шт.
    • сахар — 400 гр.
    • ванильный сахар — 10 гр.
    • изюм, чернослив — по 100 гр.
    • пищевая сода — 2 ч. л.
    • кефир — 500 мл.

    Для пропитки коржей:

    • сахар — 50 гр.
    • вода — 50 мл.

    Для крема:

    • сметана 20% — 500 гр.
    • сахар — 200 гр.

    Для шоколадной глазури:

    • темный шоколад — 150 гр.
    • сливочное масло — 50 гр.

    Для оформления:

    • вафельные украшения (по желанию) — несколько штук;
    • печенье Грибочки (по желанию) — несколько штук.

     Как сделать вкусный и красивый торт Трухлявый пень:

    Прежде всего заливаем кипящей водой сухофрукты (изюм и чернослив). Они должны размякнуть. Сухофрукты Вы можете использовать домашние, заготовленные с лета. Затем отдельно в глубокой, объёмной миске взбиваем яйца с сахаром и ванилином (ванильным сахаром) до увеличения массы в 2-3 раза (около 5-6 минут).

    Соду растворяем в кефире (тем самым гася её) и добавляем его во взбитую яично-сахарную массу. Муку просеиваем и  помогая венчиком вымешиваем тесто до получения однородной массы. Комочков не должно быть совсем.Сухофрукты (предварительно подвергнутые распариванию) промыть под прохладной водой, встряхнуть, при необходимости промакнуть кухонным полотенцем или бумажной салфеткой. Добавить в тесто, немного измельчив чернослив. Перемешать. Тесто готово. Выпекаем коржи для торта Трухлявый пень:

    Приготовленное кефирное тесто с сухофруктами выливаем на противень с бортиками, выстеленный пергаментной бумагой. Если у вас нет большого противня (размером около 36*32см.), разделите тесто пополам и выпекайте коржи в 2 этапа на противне среднего размера.

    Бисквит отправляем на выпечку в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Готовность по старинке можно проверить спичкой. Готовый корж снимаем аккуратно с противня на полотенце и убираем пергаментную бумагу. Большой бисквит с большого противня разрезаем на 3 части. Получается три длинные полосы. Если Вы выпекали коржи в 2 этапа на среднем противне, каждый разрежьте на 2 полосы, получится 4 полоски. Пока бисквит горячий, быстро, но осторожно сверните его рулетом прямо в кухонное полотенце. В таком виде оставьте коржи до полного остывания.

    Приготовим пропитку для коржей и крем.
    Пропитка: соедините сахар и кипяток, перемешиваем, доводим до кипения и остужаем.

    Для крема: Взбейте сметану с сахаром с помощью миксера или кухонной машины  до получения пышной массы.

    Собираем торт Трухлявый пень:

    Остывшие коржи аккуратно разворачиваем и пропитываем остывшим сахарным сиропом. Края коржей обрезаем, делаем ровными. Обрезки мы будем использовать для имитации корней на Трехлявом пне.

    Затем по одному берем длинные пропитанные коржи и смазываем сметанным кремом, сворачивая затем аккуратно рулетом. Эту композицию (рулет) ставим в центр блюда, подноса (тортовницы). Дополнительно промазываем верх и бока нашего пня.

    Затем, берем второй пропитанный длинный корж, промазываем кремом и продолжаем обворачивать вокруг установленного пня. Тем самым у нас увеличивается диаметр пня. Снова промазываем кремом и продолжаем наматывать коржи один за другим, промазывая все обильно кремом. Каждый следующий корж должен быть продолжением предыдущего. Вот такой вот пень у нас получается из трех длинных полосок бисквита. Не забудьте оставить 3-4 ст.л. крема для формирования корневищ пня.Отрезанные части от бисквита измельчите в блендере в крошку, соедините с кремом и перемешайте. должно получиться что-то вроде пирожного картошки. И из этой массы сформируйте имитацию корней снизу трухлявого пня. В таком виде уберите торт в холодильник, чтобы крем застыл.Через 1-3 часа, приготовим шоколадную глазурь для оформления торта. Для этого поломайте шоколадную плитку и смешайте с маслом, поставив миску на водяную баню. Шоколад должен разойтись и стать однородным.С помощью шпателя или кулинарной лопатки нанесите шоколадную глазурь на бока нашего Трухлявого пня и корневища. С помощью вилки сделайте имитацию коры дерева. Это очень просто. Также можно имитацию коры сделать с помощью деревянных шпажек. Сверху оформите Трухлявый пень готовым печеньем Грибочки или сделайте их из бисквитной массы. Каждая хозяйка думаю проявит свое творчество. Екатерина дополнила пень зелеными листиками из мастики и мастичными цветами. Сверху на торте Вы можете сделать символическую надпись… Затем уберите торт до момента подачи в прохладное место или в холодильник. Он пропитается и станет безумно вкусным.Разрезав торт Вы удивитесь, ведь коржи будут расположены не как мы привыкли по горизонтали, а наоборот, в этом торте они получаются вертикальными, необычными. Шикарный торт обязательно украсит Ваше торжество и понравится всем своим неповторимым вкусом. Это на самом деле оказался Трухлявый пень. Ведь сухофрукты внутри бисквитного коржа делали его немного рыхлым и нежным.

    Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Торт «Тухлый пенек» — рецепт классический.

    Торт «Тухлый пень с вареньем»

    Названия у этого торта не очень красивые, и торт получается пышный, вкусный и не приторно сладкий, с легкой кислинкой. Он приятно удивит вас своим внешним видом.

    Отделить белки от желтков. Желтки переложить в большую миску, всыпать сахар и взбить миксером

    .

    Добавить сметану во взбитые желтки

    Взбить со сметаной и добавить топленое масло

    Хорошо перемешайте.Разрыхлитель смешать с просеянной мукой, добавить в миску

    .

    Сделайте мягкое тесто

    Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час. Пока тесто в холодильнике, займемся начинкой. Курагу и чернослив залить горячей водой и оставить набухать 40 минут.

    Затем солим, сушим

    И пропустить через мясорубку

    Если фруктовая масса густая, разбавить небольшим количеством кипяченой воды.Желатин залить холодной водой, дать набухнуть

    Достаем тесто из холодильника и делим на 8 примерно равных частей

    Скатать каждую часть в шар

    Для работы оставьте один кусок теста, остальное уберите в холодильник, достанем по мере надобности.

    Раскатайте каждый кусок теста между двумя слоями полиэтиленовой пленки в тонкий язычок

    Снимаем верхний слой пленки и тонким слоем наносим начинку из кураги или чернослива на раскатанное тесто


    С помощью пленки накатываем


    Готовые рулеты аккуратно перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой

    Выпекать при 180 градусах до легкого золотистого цвета.

    Сразу после выпечки срезаем неровные сухие края рулетов, остальное разрезаем на кусочки длиной 3-4 см.

    Раскроем срезанные края и поставим сушиться в горячую духовку, еще раз просохнем, раздавим в крошку и будем украсить торт.

    Набухший желатин нагревают до полного растворения, но не кипятят

    Сметану с сахаром взбить до полного растворения сахара

    Добавить желатин и перемешать миксером.

    Для приготовления конопли приспособил ведро с крышкой от сметаны (в магазине купил пустое).

    Осторожно отрежьте дно. Ведро диаметром 20,5 см.

    Накройте ведро крышкой, переверните крышку вниз, накройте дно и бока пленкой

    Обмакиваем рулетики в крем и выкладываем в форму, наливаем крем на каждый слой, следим, чтобы между рулетами не было пустого пространства.

    Оставим немного крема для сборки торта.

    Нарезаю рулетики по 4 см. Получилось 2 слоя. Собранный торт оставляем при комнатной температуре на пару часов для пропитки, затем убираем в холодильник (у меня была ночь).

    Взбейте оставшиеся яичные белки с сахаром до устойчивых пиков

    Противень, застеленный бумагой для выпечки, с помощью кондитерского мешка с насадкой. Оставляем безе в виде шляпок и ножек грибов. Несколько ножек сделаем аутентичнее, они упадут и у нас будут грибочки для торта.Слегка измельченный какао-порошок

    Выпекать в разогретой до 110 градусов духовке 1,5 часа.

    Достаем торт из холодильника, снимаем форму, снимаем пленку

    Слегка подогреваем оставшийся крем, он снова станет жидким, и с помощью силиконовой кисти промазываем бока и верх торта. Борта торта посыпать подготовленной крошкой, сверху посыпать тертым на мелкой терке шоколадом

    При помощи растопленного шоколада приклейте шляпки и ножки грибов безе и приклейте их на торт шоколадом.И вот наш замечательный домашний торт Тухлый пень готов.

    Вот так наше творение выглядит в разделе

    Приятного чаепития!

    Видео рецепт

    В качестве дополнения предлагаю посмотреть очень вкусное видео рецепта торта из тухлого пня:

    На сегодня все. Как тебе рецепт?

    В контакте с

    Простая домашняя выпечка чая хороша тем, что не требует длительного приготовления.Нет необходимости в дорогих или специальных ингредиентах. Например, тухлый пирог из пня готовят из продуктов, которые входят в ежедневный рацион среднестатистической семьи.

    Тухлый пирог из простых ингредиентов выпекается и получается очень вкусный

    Ингредиенты

    Кефир

    30 граммов
    • Порций в упаковке: 8
    • Время приготовления: 20 минут
    • Время приготовления: 60 минут

    Пирог тухлый с вареньем

    Чтобы подать этот простой, но вкусный десерт к столу, от хозяйки не требуется особых навыков. Рецепт торта Тухлый пень настолько прост, что освоить его сможет даже ребенок. Это нисколько не умаляет достоинств выпечки: она получается воздушной, легкой, красивой. Из указанного количества ингредиентов можно испечь один корж и разрезать его на 2-3 части, а можно приготовить торт отдельно.

    Как приготовить:

    Поскольку кефир в сочетании с содой сильно пенится, для смешивания ингредиентов потребуется достаточно глубокая емкость. В первую очередь нужно приготовить тесто:

    • насыпать яйца в миску для замеса теста, немного посолить, залить ½ ст.сахар и все взбить миксером;
    • добавить любое домашнее или покупное варенье без косточек: вишневое, смородиновое, малиновое, клубничное и снова все взбить;
    • залить кефиром, всыпать соду и снова взбить;
    • всыпать в чашу, не прекращая взбивания, из расчета на 2–3 приема муки.

    Получится достаточно жидкое тесто, напоминающее обычную магазинную сметану. Его следует разделить примерно на три части и испечь из каждой коржи. Это удобно делать в силиконовой или обычной отрывной форме, застеленной бумагой для выпечки.Температура выпечки 180-190 ° С, время около 20 минут. Остудить коржи необходимо на решетке, чтобы дно не стало влажным.

    Пока коржи остывают, приготовить крем. Творог протереть через сито, соединить с оставшимся сахаром, сгущенкой и сметаной. Взбить все миксером и в течение 30 минут. отправляем в холодильник.

    Первый корж выложить в подходящую посуду, смазать кремом. Собрать весь корж, размазав слои.Сверху и по бокам обмазать торт оставшимся кремом. Шоколад натереть на терке и сверху посыпать шоколадной стружкой. Поставьте корж на час в холодильник, чтобы крем пропитал коржи. Получается нежный, тающий во рту десерт.

    Несмотря на «неаппетитное» название, продукт очень вкусный. Это видно даже по рецептам с фото: торт Тухлый пень имеет темный цвет коржей и рыхлую структуру, напоминающую шоколадный бисквит.Вы можете приготовить пирог как ежедневную сладкую выпечку и подать к чаю, кофе, молоку или кефиру.

    Торт «Тухлый пень», несмотря на свое необычное название, представляет собой красивый и очень вкусный десерт, который готовится из самых простых продуктов в короткие сроки. Благодаря пошаговым рецептам любой, даже новичок в кулинарии, без особых усилий сможет приготовить торт «Тухлый пень».

    Пирог имеет интересную пористую структуру, похожую на треснувшее дерево. Чтобы придать большее сходство с пеньком, десерт сформирован в виде конопли и украшен грибами.

    Торт на тухлых пнях — общие принципы приготовления

    Бисквитный торт можно приготовить на основе кефира, сливок, сметаны. Главное, чтобы продукт был свежим, допустимо употребление слегка подкисленных продуктов без признаков порчи. Просейте муку, прежде чем добавлять ее вместе с разрыхлителем — это придает бисквиту особую нежность и воздушность.

    Готовые коржи охлаждают, пропитывают сиропами или специально приготовленными пропитками, смазывают кремом.

    Крем может быть масляным, сметанным, йогуртовым, сливочным, желейным или любым другим на ваше усмотрение. Также в крем можно добавлять различные варенья, джемы, фрукты, ягоды и прочее.

    Украшают такой торт по-разному: можно просто сверху десерт посыпать орехами и залить глазурью. А можно немного повозиться и сотворить настоящее чудо, слепив из теста грибы, формируя из различных ингредиентов, например, лесных ягод, опавших листьев и прочего.

    Несомненным плюсом тухлого пня является его внешний вид: i.е. при формировании не нужно мерить каждый миллиметр для красоты, чем более «десертным» выглядит десерт, тем лучше!

    1. Торт «Тухлый пенек» в мультиварке: простой пошаговый рецепт

    Состав:

    Мука — 220 г;

    Сахар — 300 г;

    Варенье любое — 250 г;

    Сода — 10 г;

    Ваниль — пол чайной ложки.

    Способ приготовления:

    1. В белки всыпать немного соли и взбить до пышной пены.

    2. В желтки всыпать сахар, ванилин и взбить.

    3. Медленно намазать белки желтками, всыпать варенье, все хорошо размешать и всыпать муку, смешанную с содой.

    4. Емкость мультиварки смазать маргарином и залить в нее тесто.

    5. Включите мультиварку в режиме «выпечка» и выпекайте 40 минут.

    6. Готовый корж достаем из емкости, остужаем.

    7. Холодный бисквит разрезать на два слоя.

    8. Слоем лепешки с тем же вареньем, что и в тесто, например клубничный, абрикосовый, смородиновый и так далее.

    9. Поверхность торта полить шоколадом, растопленным на сливочном масле.

    2. Торт «Тухлый пенек»: классический пошаговый рецепт

    Состав:

    Масло сливочное — полпачки;

    Сахар — 80 г;

    Сода — 20 г;

    Мука — полстакана;

    Изюм черный, грецкие орехи, курага — 50 г;

    Сливки 35% — 1 банка;

    Сахарная пудра на сливках — полстакана.

    Способ приготовления:

    1. Яйца с солью взбить в пышную пену.

    2. Готовьте сливочное масло на пару.

    3. Сухофрукты залить горячей водой, подержать 10 минут и слить воду.

    4. Изюм можно оставить целиком, а курагу нарезать небольшими кусочками и смешать с маслом.

    5. Во взбитые яйца вводят масло с сухофруктами.

    6. В приготовленную массу всыпать просеянную муку в несколько приемов, после каждого взбивать миксером на медленной скорости.

    7. Когда доходит до последней части муки, залить ее содой, тушенной яблочным уксусом.

    8. Форму смазать маргарином и залить тестом, выпекать 35 минут при умеренной температуре.

    9. Во время выпечки бисквита дверца духового шкафа не открывается.

    10. Выпеченный бисквит достают из формы для выпечки и разрезают на 3 равных коржа.

    11. Приготовление сливок: в маленькую чашку налить сливки, всыпать в них пудру и взбивать на полную мощность до устойчивой пены.

    12. Один корж выкладываем на тарелку, наносим крем, на крем кладем немного изюма и кураги, накрываем вторым коржом. И так поступаем с последующим тортом.

    13. Поверх последнего коржа также нанести крем и посыпать грецкими орехами.

    3. Пирог из тухлых пней со сметаной и фруктами

    Состав:

    Для теста:

    Сахар — 200 г;

    Сметана — 160 г;

    Сода — 10 г;

    Мука — 400 г.

    Для сливок:

    Сметана — 260 г;

    Сахарная пудра — 3 ст. ложки;

    Сок лимона — 20 г.

    1 плитка темного шоколада;

    Сметана — 150 г.

    Чернослив, курага, изюм — 50 г;

    Варенье любое — 250 г.

    Способ приготовления:

    1. В глубокой чашке разбить яйцо, всыпать сахар, немного взбить до белого цвета.

    2. Добавить сметану в яичную смесь, взбивать 2 минуты.

    3. Медленно всыпать муку, смешанную с кусочком соды, погашенную укусом, все тщательно размешать, пока она не склеится с рук. Если муки мало, то можно немного добавить.

    4. Мы обманываем подготовленный тест.

    5. Приготовление начинки: изюм, курага, чернослив замочить в горячей воде на 10 минут. Набухшие сухофрукты измельчаем через блендер, добавляем к ним варенье и все перемешиваем до однородной массы.

    6. Приготовление сливок: взбивать сметану с сахарной пудрой до пышной пены (обязательно, чтобы сметана была 20% жирности) около трех минут.В конце взбивания влить лимонную кислоту.

    7. Приготовление глазури: положить плитку шоколада в металлическую чашку, растопить в микроволновке 7 минут. Добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте до однородной массы.

    8. Готовое тесто разделить на 8 средних кусочков.

    9. Раскатываем до толщины 2 см, смазываем готовой начинкой, раскатываем в виде рулета.

    10. Все рулетики нарезаем небольшими кусочками шириной около 1,5 см.

    11. Выложить рулетики на смазанный маслом лист, выпекать 30 минут.

    12. Запекать запеченные кусочки в сливках и выложить в глубокую емкость. Остывать.

    13. Холодные кусочки перекладываем на плоскую тарелку, сдвигаем, сверху поливаем глазурью.

    14. Поверхность декорирована кружочками киви. Ставим в холодильник, чтобы глазурь застыла.

    4. Торт «Тухлый пенек» с блинами

    Состав:

    Для блинов:

    Молоко — 3 стакана;

    Мука — 400 г;

    Соль — 10 г;

    Сахар — 100 г;

    Сода — 10 г;

    Масло рафинированное без запаха — 50 мл;

    Для наполнения:

    Творог — 260 г;

    Варенье из черной смородины — неполный стакан.

    Для глазури:

    Молоко — 150 мл;

    сахар — полстакана;

    Какао — 2 ст. ложки;

    Темный шоколад — напольная плитка.

    Вторая заливка:

    Творог — 260 г;

    Ванилин — пол чайной ложки;

    Молоко сгущенное — 100 г.

    Для сливок:

    Сметана — пол-литра;

    сахар — полстакана;

    Ваниль — пол чайной ложки;

    Желатин — 10 г.

    Способ приготовления:

    1.Из необходимых ингредиентов вымесите тесто для блинов. Обжарить тонкие блины.

    2. Готовим первую начинку: в чашке смешиваем творог с вареньем, тщательно перемешиваем до густой цветной массы.

    3. Приготовить вторую начинку: творог смешать со сгущенкой и ванилью, хорошо размешать.

    4. На готовые оладьи кладем начинку, чередуя один блин с начинкой с вареньем, второй со сгущенкой, и закатываем.

    5. Блины с творожной начинкой разрезают пополам и укладывают в отделяемую форму в положении стоя, в 1 или 2 слоя, в зависимости от их высоты.

    6. Приготовить крем: соединить сметану с сахаром и ванилью, добавить набухший желатин. Готовый крем залейте все блины в форме, отправьте в холодильник застывать.

    7. Остывший корж достаем из формы и ставим на плоскую тарелку.

    8. Сворачиваем излишки оладий в виде кармашков и кладем их вокруг торта на тарелку, словно корни пня.

    9. Приготовить глазурь: сахар соединить с какао, залить молоком, поставить на небольшой огонь и кипятить 5 минут.Остывать. Добавить в глазурь растопленный шоколад, размешать до загустения.

    10. Борта коржа и корни смазать готовой глазурью.

    11. Сверху сделать лессирующий узор в виде кольца.

    12. Делаем украшение из блинов: вырезаем из блинов кружочки, ставим в какое-то углубление и нагреваем в микроволновке полминуты. Готовую шапку покрываем глазурью. Затем делаем ножку гриба: небольшой кусочек блина превращаем в колбасу и подставляем на шляпку, также смазываем глазурью.

    13. Украшаем поверхность торта вареными грибами.

    5. Торт «Тухлый пенек» на кефире

    Состав:

    Кефир — 300 мл;

    Варенье любое — 1 стакан;

    Сахар — 260 г;

    Мука — 4 стакана;

    Сода — 20 г;

    Порошок корицы — 20 г;

    Ваниль — пол чайной ложки;

    Сметана в сливках — полстакана.

    Способ приготовления:

    1.Кефир сочетается с вареньем и сахаром. Добавьте корицу, ваниль и гашеную соду. Все перемешиваем.

    2. Медленно всыпать муку.

    3. Смажьте форму для запекания маслом и вылейте тесто.

    4. Разогрейте духовку и поставьте на 35 минут для выпекания бисквита.

    5. Холодный бисквит разрезать продольно на 2 слоя и смазать сметаной.

    6. На поверхности торта делаем кольцевой узор из растопленного шоколада и масла.

    7.Оставить настояться на 3 часа в холодильнике.

    6. Пирог из тухлых пней с безе

    Состав:

    Для теста:

    Полкилограмма муки;

    Масло сливочное — 130 г;

    Сметана средней жирности — 200 г;

    Сахар — 120 г;

    Сода — 10 г.

    Курага, чернослив — по полстакана.

    Сметана — пол-литра;

    Желатин — 20 г;

    Вода — 300 мл;

    Сахар — 250 г.

    Сахар — 60 г;

    Какао — 30 г.

    Способ приготовления:

    1. В чашке взбить желтки с сахаром.

    2. Сметану к желткам, немного взбить и положить топленое масло, тщательно перемешать.

    3. В приготовленную смесь всыпать муку с содой, замесить крутое тесто.

    4. Сложить тесто в кулак и поставить в холодильник.

    5. Тем временем измельчить набухшую курагу с черносливом и перемешать.

    6.Разделенное тесто делится на 8 одинаковых частей, скатывается в шарики.

    7. Семь штук, свернутых в тонкий пластик.

    8. На коржи кладем начинку из сухофруктов и закатываем рулетики.

    9. Выпекаем эти рулетики в духовке при невысокой температуре.

    10. Горячие роллы отрезаем от краев, сушим в духовке и оставляем для украшения.

    11. Приготовление безе: в сметану всыпать сахар и взбить, разложить набухший в воде желатин и взбить на медленной скорости миксером.

    12. Высаживаем безе через кондитерский мешок на противень и запекаем в виде маленьких грибочков 1,5 часа.

    13. Формование торта: каждый рулет окунуть в крем и выложить на дно разъемной формы. Сверху рулетики смажьте кремом и уберите в холодильник на 12 часов.

    14. Достаем торт из холодильника и промазываем бортики кремом, посыпаем шоколадной стружкой

    15. Поверхность торта присыпается крошкой из обрезков рулетов.

    16. Сверху на лепешку кладем несколько грибов из безе.

    При выпекании коржей духовку лучше не открывать, чтобы тесто не осело и получилось пышным.

    Готовые лепешки не треснут, если их выпекать в специальной съемной форме или в обычной форме, выложенной пергаментной бумагой.

    Взбивайте крем для торта с большой осторожностью, чем однороднее масса, тем лучше будет пропитка коржа.

    Украшая свой торт, проявите свою фантазию.Не забывайте: яркое праздничное украшение добавит десерту особого шарма. Приятного аппетита.

    Не бойтесь оригинального названия торта — «Тухлый пень», ведь выпечка похожа на упомянутый предмет только внешне. По вкусу он сладкий, пушистый, по консистенции довольно рыхлый, поэтому и получил название «Тухлый пень». Еще одно преимущество торта — скорость его приготовления. Не прошло и 10-15 минут, когда вы уже закончили возиться с тестом и отправили заготовку запекаться в мультиварке.Особенностью тухлого пирога из пенек является использование варенья как компонента теста. Варенье из малины и черники идеально на мой вкус, потому что оно однородное и не содержит крупных кусочков фруктов и ягод. Благодаря этому он получится пушистым и мягким. Я использовала малиновое варенье, и мой «тухлый пень» удался! Но если у вас осталось густое абрикосовое или яблочное варенье, в тесто его лучше не вбивать. В этом случае выпекайте корж без варенья, немного увеличивая количество муки при замешивании теста, и дайте варенью пропитаться готовым коржем, разрезав его на 2 части.Итак, готовим необходимые продукты и приступаем к приготовлению пирога Тухлый пень в мультиварке.

    Состав:

    для теста:

    • мука — 2 стакана.
    • кефир — 1 стакан.
    • яйцо — 1 шт.
    • сахар — 0,5 стакана.
    • варенье — 1 стакан.
    • сода пищевая — 2 ч. Л.

    для глазури:

    • какао-порошок — 3 ст.
    • сахар — 3 ст.ложки
    • молоко — 3 ст.ложки
    • масло — 60 гр.

    для отделки:

    Как приготовить пирог с вареньем из тухлых пней:

    Смешайте яйцо и сахарный песок. Эти продукты тщательно взбить венчиком.

    В другую посуду налить кефир. Учтите, что кефир должен быть теплым, поэтому заранее достаньте его из холодильника. В кефир добавить соду, перемешать. Сразу отметим, что пошла реакция тушащая сода — на поверхности кефира образовалась пена.

    Добавить в кефир яично-сахарную смесь и стакан варенья (в моем рецепте было малиновое варенье), перемешать.

    Добавьте муку. Замесить тесто.

    Смажьте чашу мультиварки маслом и вылейте в нее тесто. На дисплее мультиварки запустите программу «Выпечка» на 1 час (мультиварка Scarlett Indigo. Мощность 900 Вт). Пока мультиварка не завершит свою работу, за торт можно не переживать.

    Через 1 час можно вынуть пирог из миски. Выпечка была отличная — пористая, словно настоящий «тухлый пень».

    В духовке такой корж выпекается при 170-180 градусах примерно 30-35 минут.Готовность проверяют деревянной палкой.

    Сделаем украшения для торта. Самый простой способ украсить выпечку — это сделать украшения из глазури и шоколада.

    Растопите шоколад на водяной бане и с помощью кондитерского шприца или обычного полиэтиленового пакета нарисуйте эти грибы на листе пергамента. Вы можете рисовать листья, цветы или все, что вам подскажет ваша фантазия. Оставьте заготовку в холодильнике, чтобы шоколад заморозился.

    Для глазури нам понадобится какао-порошок, масло, сахар и молоко.

    Смешайте ингредиенты в кастрюле и поставьте на плиту. Постоянно помешивая венчиком, нагрейте смесь. По мере прогрева примерно через 5 минут он превратится в однородную глазурь.

    Смажьте выпечку шоколадной глазурью.

    Теперь берем печенье (подойдет печенье типа «Юбилейное» или «Топленое молоко»), открываем его и обсыпаем бока торта, пока глазурь не застыла. Сверху украсить торт шоколадными заготовками.

    «Тухлый пень» готов.Приятного аппетита!!!

    Скарлетт Индиго. Мощность 900 Вт.

    С уважением, Иванна

    Кто не пробовал тухлый корж? Это вкус детства … Пекла из того, что есть под рукой, и всегда были довольны результатом. Я испекла такой торт в седьмом классе, и вот почему-то захотелось вернуться в то время и снова ощутить этот простой вкус.

    Никаких особых навыков не требуется: все перемешала и запекла, ничего сложного.Даже украшение торта — самое примитивное, чем «тухлым» он будет выглядеть, тем лучше — и много места для фантазии, в крем можно добавить фрукты, изюм, ягоды, цукаты.

    Вкус торта напрямую зависит от вкуса варенья, которое вы будете использовать. Самые красивые коржи получаются из варенья с желтым цветом — абрикосовое, облепиховое, яблочное. Я использовала малиновое варенье, но выпила только полстакана, остальное — мед. И в итоге вышли такие яркие медовые лепешки, на вкус малиновый, внутри попадаются даже кусочки ягод.

    И еще, что немаловажно, для этого торта можно выбросить не очень свежий, еженедельно кефир, простоквашу или несладкий кислый йогурт. Даже удивительно, насколько они рыхлые и совсем не пахнут газировкой. Лучше всего получаются кисломолочные лепешки.

    Итак, для приготовления торта «Тухлый пенек» с вареньем нам понадобятся все продукты по списку.

    В кефир (я смешала с простоквашей) добавить соду, перемешать и оставить на время, пока занимаюсь другими компонентами. Будьте готовы к тому, что смесь сильно поднимется.

    Измельчите яйца с сахаром ручным венчиком до белого цвета. Их очень легко измельчить, и мешалка не обязательна.

    Добавить варенье и перемешать.

    Залить кефир содой и еще раз перемешать.

    Добавьте муку — полтора стакана или 240 грамм. Взбить венчиком, пока тесто не станет однородным.

    Мысленно разделите тесто на две части для двух коржей. Мне казалось, так коржи будут выпекаться лучше и быстрее.Вы, наверное, можете испечь на один пирог выше. Половину теста вылить в подходящую форму и выпекать около 25 минут при 180 градусах в разогретой духовке. Дно формы можно выложить пергаментом или смазать маслом.

    Вот такая розовая лепешка, высотой около 2 см. А еще он очень нежный и мягкий. Остудить торт на решетке и испечь второй корж.

    Пока коржи выпекаются и остывают, приготовьте крем. Нам понадобится жирная сметана, она хорошо взбивается, сахарная пудра, ванилин или ванильный сахар и шоколад (для украшения).Если сметаны 20%, то ее потребуется больше, так как для хорошего взбивания сметану нужно отбросить на чистую тряпку, чтобы не осталось лишней жидкости.

    Сметану взбить с сахарной пудрой, добавив немного ванили или ванильного сахара. Настройте сладость по своему вкусу, уж слишком приторно не люблю.

    Остывшие лепешки разрезать на две части. Я никогда не понимаю это правильно. Коржи получаются настолько нежными и рыхлыми, что сразу их разрезать очень сложно.В разрезе видны кусочки варенья.

    Каждую лепешку смазать сметаной. Коржи я не замачивала, они уже очень мягкие и влажные, но можно замочить сладкой водой или сиропом.

    Украсить по желанию. Растопила шоколад и смешала с кипяченой водой, он сразу загустел. Это делается для того, чтобы шоколад перед тем, как разрезать торт, не растрескался, не рассыпался и не застыл в холодильнике. Получился самый неаккуратный «тухлый» торт из возможных))) Хорошо бы его перед резкой охладить, а то он просто «дышит» и его сложно разрезать.Почему ты не седьмой класс школы?

    Тухлый пирог с вареньем, как всегда, удался. Приятного чаепития!

    И разрез …

    Торт «Тухлый пень» — Boss Kitchen

    Вкусный и нежный торт из детства — торт Тухлый пень. Вкуснее сметаны, а главное — легко готовится.

    Состав

    Для теста:

    • Яйца — 3 шт.
    • Сахар — 1 стакан (130 г)
    • Мука — 2 стакана (360 г)
    • Сода — 1 чайная ложка
    • Уксус 9% — сода гашеная
    • Сметана — 1 стакан (200 г)
    • Сгущенное молоко — 100 г
    • Варенье из абрикосов — 100 г
    • Сухофрукты — 150 г

    Для крема:

    • Сахар — 130 г
    • Сметана — 500 г
    • Лимонный сок — 1 десертная ложка

    Для глазури:

    • Шоколад — 200 г
    • Сливочное масло — 1 столовая ложка

    Для украшения:

    • Тертый шоколад
    • Печенье (крошка)

    Проезд

    1. Сухофрукты залейте кипятком и оставьте на все время, пока будем делать тесто.
      (Я использовал изюм и курагу, но вы также можете добавить чернослив, орехи или просто добавить шоколад. Если дома ничего подобного нет, просто пропустите этот шаг).
    2. Яйца комнатной температуры разбиваем в миску, в которой будем все перемешивать. Взбивать на средней скорости, пока пена не станет устойчивой. Отправляем туда сахар.
    3. Взбивать 3-4 минуты, чтобы сахар растворился (скорость выше средней).
    4. Вылейте все жидкие продукты в миску и перемешивайте 1 минуту. (Если вы возьмете красное варенье, учтите, что оно придаст тесту зеленый оттенок.Если повидло расколотое, взбейте его блендером.)
    5. Соду тушим уксусом (можно заменить разрыхлителем). Тушить соду обязательно. Несмотря на то, что в тесте есть сметана, оно не погасит соду полностью из-за того, что сметана свежая.
    6. Вносим муку. Оставляем тесто на 5 минут.
    7. Курага нарезать кубиками.
    8. Отправляем в тесто все сухофрукты — перемешиваем.
    9. Берем самый большой противень прямоугольной или квадратной формы и застилаем пергаментом. Распределяем тесто по всей пери. (Если у вас небольшой противень, разделите тесто пополам. В любом случае коржи должны быть тонкими.)
      Отправляем противень в разогретый до 170-180 градусов на 18-20 минут.
    10. Самый вкусный крем для этого торта — сметана. Налейте в чашу миксера жирную сметану и взбивайте 2 минуты (скорость выше средней), пока сметана не станет реже и не будет собираться воздух. Добавьте сахар и продолжайте взбивать еще 2-3 минуты.
    11. Влить лимонный сок и перемешать.
    12. Достаем корж из духовки и оставляем на столе на несколько минут, чтобы противень остыл.
    13. Расстелить влажное вафельное полотенце и выложить сверху торт.
    14. Заворачиваем торт в рулет. Далее можно действовать двумя способами:
      1. Оставить, пока пирог полностью не остынет.
      2. Дайте ему постоять 10 минут, чтобы он не был слишком горячим, но оставался теплым.
      Я предпочитаю второй способ, потому что теплый торт впитывает больше сливок и торт получается сочнее.
    15. Крутим рулет. Необходимо определить высоту «пня», для этого понадобится линейка. Режем торт на 3 полоски шириной 10-15 см.
    16. Дважды пропитайте бисквит кремом.
    17. Оставшийся край торта рассыпать руками и смешать с кремом. Крошка должна быть очень мягкой.
    18. Когда сметана хорошо впитается, берем первую полоску и сворачиваем в рулет (если порвется, ничего страшного). Выложите его вертикально на тарелку и полейте кремом со всех сторон.
    19. Оборачиваем вторую полоску.
    20. Через пару минут делаем то же самое с третьей полосой. Оставляем на 5-10 минут.
    21. При помощи крошки прикрепляем края третьей полоски ко второй. Пустоты закрываем крошкой, исправляем все неровности, формируем корень.
    22. Полить оставшейся сметаной поверх торта. Протрите все края тарелки.
    23. Смешайте шоколад со сливочным маслом.
    24. Растопить в микроволновой печи.
    25. Смажьте края торта силиконовой кисточкой.
    26. Нарисуйте оставшимся шоколадом «годовые кольца».
    27. Слегка посыпать тертым шоколадом.
    28. Украсить основу торта «Тухлый пень» крошками из печенья.
    29. Пирог «Тухлый пень» можно подавать через 1 час.

    Приятного аппетита!

    пошаговый рецепт с фото

    Десерт, который мы хотим вам сегодня представить, окрашивает не название, а несравненный вкус, который сложно забыть.Речь идет о тухлом пироге из пенек. Его рецепт считается классическим — этим лакомством восхищалось не одно поколение. Итак, давайте и мы узнаем подробнее о секретах приготовления такого торта.

    Торт «Тухлый пень» — что это?

    Сначала решаем, какой «фрукт» перед нами. Пирог с тухлым пеньком — восхитительный десерт, который тоже можно красиво украсить. Многие любят его за воздушную структуру, пористое и нежное тесто. На вкус торт умеренно сладкий, не приторный, с изначальной кислинкой, которую ему придает варенье.

    Рецепт домашнего торта на тухлых пеньках прост — с приготовлением справится даже начинающая хозяйка. Радует и перечень ингредиентов — это продукты, которые точно есть у вас дома или которые можно приобрести в ближайшем магазине.

    Так почему «тухлый пень»? При правильном приготовлении торт рыхлый на разрезе, а цвет его коржей — сероватый (особенно этот оттенок придают варенье). Очень похоже на старый пень в лесу.

    Торт хорош как для семейного ужина, встречи с друзьями, так и для детского праздника.Его можно украсить так, как приказывает ваша фантазия.

    А теперь мы представим вам несколько пошаговых рецептов торта «Тухлый пень».



    Classic: ингредиенты

    Подготовим необходимые продукты.


    Для теста на тухлых пнях:

    • Сахар — 1 ст. л
    • Яйцо — три штуки.
    • Сода пищевая, гашеная уксусом, — 1 ч.
    • Сметана не менее 25% — 250 мл.
    • Мука — 500 г.

    Начинка:

    • Варенье любимое, желе — 1 стакан.
    • Сухофрукты по вкусу.

    Еще можно добавить орехи — они добавят пикантности.

    Сливки:

    • Сахар — 200 г.
    • Сметана не менее 25% — 0,5 кг.

    Сметанное суфле — классика для торта из тухлого пня (фото процесса и результата вы можете увидеть в статье). Его выбирают за низкую калорийность (по сравнению с маслом), нежный вкус и полезность.И это важно, если угощение готовится к детскому празднику.

    Глазурь:

    • Сахар — 2 ст. л.
    • Сметана жидкая — 3 ст. л
    • Какао-порошок — 2 ст. л
    • Масло сливочное брикетное — 50 г.


    Classic: замешивание теста

    Начать готовку? Вот пошаговый рецепт торта из тухлых пней:

    1. Заранее приготовьте сухофрукты, если вы будете их использовать. Изделие необходимо вымыть, запарить (замочить на некоторое время в горячей воде), измельчить.
    2. Выберите глубокую емкость. В нее разбить 3 яйца, всыпать стакан сахарного песка.
    3. Смесь взбивают миксером или венчиком до тех пор, пока ее объем не увеличится вдвое или втрое.
    4. Затем добавляется стакан варенья и сметана. Снова взбить, пока масса не станет однородной — хватит на 2 минуты.
    5. Теперь можно добавить сухофрукты и снова перемешать.
    6. Не поленитесь несколько раз просеять муку через сито, после чего еще и добавить в «общую кастрюлю».
    7. Теперь нужно замесить тесто ложкой. Медленно переворачиваем массу сверху вниз для обогащения состава кислородом. Это сделает тесто рассыпчатым и воздушным. Будет готово, когда станет густым, как сметана, и однородной массой.


    Выпечка торта

    Далее в рецепте домашнего торта на тухлых пеньках идут бисквитные коржи. Выпекаются двумя способами:



    1. Тесто выливается на средний противень — лепешка выпекается в один слой.Затем, когда он остынет, его разрезают продольно на три равные части. Если боитесь ошибиться, то приготовьте шаблон из бумаги.
    2. Выпекаются отдельно 3 коржа — по одному на каждый слой. Это должны быть ровные полоски, из которых формируется культя.

    Бисквит будет готов через 20 минут при температуре 180 ° в духовке.

    Кулинарный крем

    Продолжаем представлять пошаговый рецепт торта на тухлых пнях. Фото приготовления и формирования блюда можно увидеть вверху и внизу.Сметана для него готовится так:

    1. В глубокой посуде тщательно перемешиваем сваренную сметану и стакан сахара.
    2. Затем массу необходимо взбить миксером до получения густой однородной консистенции.
    3. Крем будет готов, когда кристаллы сахара полностью растворятся.

    Приготовление глазури

    А теперь — шоколадная глазурь на десерт:

    1. В маленькой кастрюле перемешать какао, сахар и сметану.
    2. Емкость поставлена ​​на водяную баню.
    3. Обязательно перемешайте глазурь, чтобы она не подгорела.
    4. Продукт будет готов, когда сахар полностью растворится.
    5. Снимите кастрюлю, добавьте масло в смесь, хорошо перемешайте.

    Работать с глазурью можно будет только тогда, когда она полностью остынет.



    Сборка торта

    И последняя часть рецепта торта на тухлых пнях. Фото этого блюда, представленные в статье, расскажут, насколько красиво и оригинально его можно украсить.

    1. Чтобы десерт получился максимально вкусным, коржи дважды смазывают кремом. Первый раз, когда они еще теплые. Оставить на некоторое время и еще раз смочить крем.
    2. Затем полоски коржей скатать в рулет. Чтобы получить действительно красивый пень, нужно их сложить так, чтобы один слой стал продолжением другого. Неровности вырезаются ножом. Остальное пойдет на дальнейшее украшение торта.
    3. Вылейте остывшую глазурь в кондитерский мешок и дайте волю своей фантазии — представьте, как вы видите старый пень в лесу, и украсьте десерт шоколадом.
    4. Корни делают из обрезков, которые также покрывают глазурью. Обычно лепешку смазывают с боков шоколадом для создания вида коры, а вверху, на срезе (а для пня — на пиле) тонкой струйкой глазури прорисовывают годовые кольца.
    5. Чтобы «тухлый пень» полностью пропитался сливками и заморозил, его ставят на несколько часов в холодильник.

    Хороший торт с ароматным горячим какао или чаем. Приятного аппетита!



    «Тухлый пень» в домашней мультиварке

    Продолжаем представлять пошаговые рецепты домашнего торта «Тухлый пень», фото этого варианта можно увидеть ниже.Это делается, как говорится, в спешке и с использованием современных технологий.

    Ингредиенты такие же простые:

    • Яйцо — 3 шт. (большой).
    • Мука — 250 мл.
    • Джем — 200 мл.
    • Сахар — 120 г.
    • Разрыхлитель — 10 г (одна упаковка).
    • Ванилин — 10 г (одна упаковка).

    А вот и приготовление лакомства:

    1. Белки отделить от желтков. Добавьте в смесь немного соли.
    2. Взбить венчиком (миксером) до твердых пиков — когда масса удерживается на инструменте без растекания.
    3. Желтки взбиваются отдельно — с сахаром и ванилью. Добавляем к ним стакан варенья, тщательно перемешиваем.
    4. Туда отправляем стакан муки, предварительно перемешанной с разрыхлителем.
    5. Соединяем и белковую, и желточную массу в единое целое, переливаем в чашу мультиварки.
    6. На аппарате активируйте режим «Выпечка» или «Суп» на 40 минут. Не забудьте открыть клапан.
    7. Берем бисквит из прибора, даем остыть. Теперь время продольной нарезки массы на лепешки проще всего сделать толстой капроновой нитью.
    8. Прослойку между коржами можно сделать из джема. По вашему желанию можно использовать сметану из рецепта выше. Также отлично подойдут маринованные, консервированные фрукты.
    9. Глазурь можно не приготовить самостоятельно, а разбавить купленную из пакетика и сделать из нее такой быстрый пирог.

    Нельзя разрезать и слоить коржи, а подавать «тухлый пенек» к столу как пирог — бисквит уже будет мягким, сочным и ароматным за счет варенья.



    Блин «Тухлый пень»: ингредиенты

    И еще один пирог с тухлым пеньком, пошаговый рецепт которого мы рассмотрим далее. В этом случае необычное — блин. Но так же вкусно! Мы перечисляем то, что вам понадобится.

    Блины:

    • Молоко — 700 мл.
    • Мука — 130 г.
    • Яйцо — три штуки.
    • Масло (любое растительное) — 3 ст. л.
    • Сахар — 2 ст. л
    • Разрыхлитель
    • Соль.

    Первый вид начинки:

    • Творог — 200 г.
    • Джем — 2 ст. л

    Второй вид начинки:

    • Творог — 200 г.
    • Молоко сгущенное — 2 ст. л
    • Ванилин.

    Сметана:

    • Сметана — 0,5 кг.
    • Сахар — 150 г.
    • Желатин гранулированный — 15 г.
    • Ванилин.

    Глазурь:

    • Молоко — 150 г.
    • Сахар — 150 г.
    • Темный шоколад — 70 г
    • Какао-порошок — 2 ст. л


    Готовка

    А теперь приступим к созданию шедевра:

    1. Из представленных ингредиентов замесить миксером или взбить блинное тесто средней густоты.
    2. Выпекать тонкие оладьи на растительном масле.
    3. Для первой начинки творог сочетается с вареньем. В миксере или блендере делаем из этой массы нежный и однородный творожный крем.
    4. Вторая начинка — это просто творог, смешанный со сгущенкой. Дополнить массу щепоткой ванилина.
    5. Теперь на каждый блин ровным слоем распределяется одна из начинок. После этого его скатывают плотным рулетом. Обрежьте края так, чтобы рулет получился ровным срезом.Сегменты пойдут на создание корней «тухлого пня».
    6. Начинаем формировать наш корж — для этих целей можно использовать небольшую кастрюлю. На его дно кладут блин без начинки, а боковые стенки изнутри оборачивают пергаментной бумагой.
    7. А теперь кладем блины в сковороду концом, с узкой стороны. Таким образом начинки будут вам видны — попробуйте чередовать варенье с ванильно-творожным.
    8. Желатин предварительно замочить под сметану.
    9. Для сливок нужно смешать сметану комнатной температуры с сахаром и ванилью.
    10. Взбить массу, всыпать желатин, перемешать.
    11. Рулетики с кремом. Сверху накрыть еще одним блинчиком.
    12. Охладите до полной заморозки. Затем переверните содержимое сковороды на блюдо, освободите корж от пергаментной бумаги.
    13. Из обрезков на блюде сформируйте корни пня.
    14. Глазурь готовится в кастрюле — сахар смешать с какао-порошком, залить молоком. Довести массу до кипения, подождать 5 минут. Снять с плиты, остудить.
    15. Растопить шоколад, добавить в глазурь.Подождите, пока масса немного загустеет.
    16. Нанесите толстый слой глазури на боковые стороны и корни. На пилу нарисуйте годовые кольца.
    17. Подождите, пока творение застынет, и можно подавать его к столу!

    Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и красивый десерт — «Тухлый пень».

    Классический рецепт торта с тухлым пеньком

    Накануне праздника хозяйку очень много забот. Вам необходимо приобрести продукты и тщательно продумать меню, а также приготовить вкусные угощения. И конечно же, торт — это долгожданный апогей. Можно купить в магазине, но дома всегда будет вкуснее. Кроме того, гости обязательно оценят оригинальность исполнения и убранство. Давайте посмотрим на рецепт торта с тухлым пеньком.

    Новое забыто старое

    Действительно, сегодня гораздо чаще на домашних праздниках можно встретить «Муравейник» и «Наполеон». Но поверьте, есть вариант намного проще, при этом результат удивит и порадует всех гостей. Рецепт торта на тухлых пеньках позволяет приготовить интересный десерт.Если правильно оформить блюдо и придерживаться классического рецепта, результат гарантированно будет отличным. Следует отметить, что вариантов приготовления очень много. Поэтому начнем с той, которая проверена десятками хостесс и позволяет каждый раз получать отличный результат.

    Готовим дома

    В первую очередь нужно выложить на стол все составляющие блюда. Очень радует, что нет дорогих и дефицитных ингредиентов, все они есть в любом магазине.Для приготовления теста понадобятся мука и яйца, сахар и сметана. Кремы — это эксперимент, который каждой хозяйке оказывается своеобразным и неповторимым. Но в этом рецепте используется очень легкая пропитка.

    Для сливок в классическом варианте необходимы сметана и джем. Это рецепт торта на тухлый пень, который можно найти в записных книжках наших мам и бабушек. Кроме того, можно использовать шоколад и сухофрукты, ведь также нужно придать внешнее сходство пню.





    Особенности выбора продукта

    Часто хозяйки отмечают, что идея сделать этот десерт возникла из-за того, что сметана или другой кисломолочный продукт «приготовили» в холодильнике. Торт примечателен не только внешним видом, но и нетребовательностью компонентов. Скоро вы убедитесь в этом сами. Не нужно искать особо свежие яйца и молочные продукты. Все, что уже есть в холодильнике, не может испортить вкус десерта.

    Если вы решили приготовить это лакомство, можно неделю назад выбросить кефир или кислый йогурт. Их стоит использовать для теста, а вот крем придется поискать что-нибудь посвежее.

    Dessert story

    Рецепт торта «Тухлый пень» появился давно, например, кто-то вспомнит его еще со времен дней рождения своих детей. Свое оригинальное название десерт получил благодаря особой рыхлой структуре и коричневому цвету, который выделяет торт изнутри.

    Сегодня сложно установить, кто первым приготовил этот десерт. Но мужчина явно заботился о здоровом питании, ведь в рецепте не используется масло — ни растительное, ни сливочное. Нужно только смазать форму для запекания. Это касается и крема, масла в нем тоже нет. Это делает торт на удивление мягким и воздушным. Его можно употреблять в небольших количествах людям с заболеваниями пищеварительного тракта, а также детям.

    Готовим тесто

    Многие хозяйки испытывают благоговейный трепет перед выпечкой тортов.Нежные, воздушные, то то горят, то не поднимаются. Этот рецепт предназначен специально для этих женщин. Торт «Тухлый пенек» в домашних условиях получают даже неопытные хозяйки, и это не банальный торт, а совершенно оригинальный и праздничный десерт. В этом его особая привлекательность.



    Technology

    Подготовка теста осуществляется в несколько этапов, каждый из которых мы сейчас рассмотрим.

    • Вам понадобится глубокая чашка. Поскольку мы будем использовать миксер, необходимо, чтобы масса не проливалась за его края.
    • Влейте в него три яйца и сделайте стакан сахара. Сначала взбиваем сами яйца, а потом постепенно начинаем добавлять к ним сахар.
    • Смесь должна увеличиться в 2-3 раза.
    • Добавьте стакан любого джема, который вам больше нравится. Если черная смородина, то вкус будет кисловатым. Но клубника и абрикосы только подчеркнут сладость. Взбить до однородной массы.
    • Осталось добавить стакан сметаны и еще раз хорошо перемешать.

    Смеситель снимается в сторону.Специально для начинающих хозяек, сомневающихся в правильности своих действий, и есть рецепт с фото. Достаточно один раз приготовить тухлый корж, чтобы процесс больше не вызывал затруднений.

    Осталось погасить уксусом 0,5 столовых ложки соды и добавить в тесто. Предварительно замоченные в воде сухофрукты (изюм, чернослив) измельчают в блендере и тщательно перемешивают.

    Мука добавляется последней. Понадобится примерно 2 стакана. Предварительно муку нужно несколько раз просеять и небольшими порциями перемешать с тестом.Он принимает форму густой сметаны, но остается жидкой.



    Хлебобулочные изделия

    Классический рецепт торта с тухлыми пнями можно приготовить разными способами. Это зависит от того, какой конечный результат вы хотите получить. Если есть разъемная форма, то можно испечь в ней пирог с одинарным высоким коржом, а затем разрезать на пласты и пропитать кремом.

    Можно использовать несколько форм, в каждую из которых заливают треть всей массы. Так получится три коржа, каждый из которых уже готов к употреблению.И последний вариант: выпекать тесто на противне. В этом случае формирование будет происходить несколько иначе.



    Изготовление торта

    Рецепт торта тухлого пня с сухофруктами позволяет приготовить не только вкусный, но и очень полезный десерт. Если выпекалась высокая лепешка, ее нужно разрезать на несколько частей и собрать обратно, образовав пенек. Сборка получается интересной, если на весь противень выпекался большой торт.

    • Вам нужно будет разрезать острым ножом на три полоски.Важно, чтобы они были одного размера, иначе торт получится не таким аккуратным.
    • Теперь нужно хорошенько смазать торт кремом. Вам понадобится 500 г сметаны и стакан сахара.
    • Наконец, самое интересное. Начинаем складывать первую часть плотным рулетом. Когда вы закончите, положите вторую полоску на разрез и продолжайте складывать. Так получится торт, который будет очень оригинально смотреться в контексте.
    • Ничего страшного, если полоски могут сломаться при складывании.Украшение торта еще впереди, поэтому все недостатки будут скрыты.


    Украшение

    Рецепт торта из тухлых пней с джемом классический. Сухофрукты можно убирать по желанию, не хуже получится. Описанная сборка позволяет лучше всего передать захваченный образ в названии. В верхней части появляются характерные годичные кольца.

    Для того, чтобы торт был хорошо пропитанным и вкусным, его снова необходимо тщательно смазать сметаной.Бока украсьте шоколадом, имитируя кору дерева. И оставьте верхний свет. Если хотите проявить еще больше оригинальности, нарисуйте кольца шоколадом или джемом. Так ваша культя будет выглядеть еще естественнее.

    Вариант на кефире

    Рецепт торта на тухлых пнях можно изменить в зависимости от того, что у вас есть в наличии. Если сметаны нет, то вместе можно принимать кефир. В этом случае вы получите менее питательный десерт, но он не станет менее вкусным. Для приготовления теста рекомендуется взять 200 мл кефира, стакан сливового варенья, 2 яйца и 160 г муки.Кроме того, возьмите 120 г крахмала и 130 г сахара.

    Все ингредиенты необходимо смешать вместе и приготовить круглую основу. Выпекайте при 180 градусах 40 минут. После этого его нужно будет разрезать на 4 части. Осталось пропитать сметаной и украсить шоколадом. Особую кислинку придает сливовое варенье.



    Некоторые тонкости

    Как видите, ничего сложного в процессе приготовления нет. Но стоит запомнить несколько секретов, чтобы получить идеальный торт Rotten Stump.Пошаговый рецепт с вареньем прост и доступен каждой хозяйке, даже новичку. И здесь кроется первый секрет. Окончательный вкус торта зависит также от того, какое варенье вы возьмете.

    Чтобы торт получился красивым, рекомендуется использовать варенье желтого цвета. Это может быть яблоко, облепиха или абрикос. Если вы хотите разнообразить вкус торта, то можно разбавить варенье сгущенкой. Пропорции примерно 50/50.

    Другое дело — приготовить крем.Если для этого используется сахар, рекомендуется взбивать сметану, когда вы только что ставите торт в духовку. После этого уберите крем в холодильник, чтобы все крупинки успели раствориться. Если пропитка нужна срочно, то вместо сахара берите пудру.

    Оптимальная высота конопли 15 см, чуть ниже. Поэтому при выборе формы или ширины полосы необходимо исходить из этого рисунка. Если сделать его ниже или выше, он будет смотреться не так гармонично и оригинально.



    Вместо вывода

    Торт «Тухлый пень» займет достойное место в вашей копилке фирменных рецептов. Несмотря на то, что стоимость ингредиентов относительно невысока, получается красивый, оригинальный и вкусный торт. Если уделить дизайну немного времени, то результат порадует. Блюдо можно украсить зеленой травой, а на поверхность пня посадить печенье в виде грибов. Чтобы десерт получился вкусным, нужно его хорошенько пропитать сливками.

    Удачные рецепты изумительного торта «Тухлый пень»

    В этой статье мы рассмотрим рецепт дерзкого и многовариантного торта «Тухлый пень» (как на фото).

    Свое название кондитерское изделие получило за внешнюю «гнилость» коржей.

    В целом лепешки должны быть нежными, воздушными и слегка рассыпчатыми.

    Десерт готовится легко; Его могут испечь даже начинающие хозяйки ..

    Его можно приготовить как в классической духовке (не важно, газовой или электрической), так и в мультиварке..

    Классический рецепт торта «Тухлый пенек»

    1283 любое 1 стакан мука —
    Состав кол-во
    яйца — 2 шт.
    сахар — 1 стакан
    кефира — 1 стакан (можно заменить йогурт или даже простоквашу)
    соды — 2 чайные ложки
    сливочного масла — небольшой кусочек для смазки 1.5-2 стакана, в зависимости от толщины теста
    крем для сливок — 0,5 л. (чем жирнее, тем лучше)
    сахар или сахарная пудра — 0,5 стакана
    Время приготовления: 180 минут Калорий на 100 грамм: 228 Ккал

    Яйца тщательно взбить с сахаром.

    После добавления варенья без косточек.

    Отдельно в высокую чашку налить кефир и добавить соду.

    Кефир с содой начинает пениться и закипать, но не бойтесь, это вполне нормальная реакция соединения этих двух продуктов ..

    После того, как эта смесь вливается в тесто ..

    В конце медленно вливаем мука.

    Тесто не получается густое, льющееся.

    Далее смазываем форму маслом и выпекаем 2 коржа при температуре около 200 градусов примерно 25 минут.

    Время и температура выпечки являются приблизительными, так как многое зависит от духовки.

    Коржи можно проверить зубочисткой на готовность.

    Пока выпекают коржи, можно делать сметану.

    Для этого сметана пропускается через марлю, поэтому лишняя вода сливается.

    А затем взбить густые сливки миксером или блендером с сахаром.

    Готовые сливки временно поставить в холодильник.

    Каждый готовый торт будет разрезан на 2 части, всего 4 печенья.

    После того, как они остынут, смазываем хорошо взбитой сметаной, не забывая тщательно покрывать боковые поверхности продукта..

    Украсить торт «Тухлый пенек» в рецепте можно по своему вкусу.

    Сверху можно посыпать конфетами, что сделает кулинарный продукт законченным.

    Вот некоторые из наиболее удачных комбинаций:

    • разновидность орехов с курагой;
    • шоколадная глазурь с ореховой крошкой;
    • свежих ягод и фруктов.

    «Тухлый пенек»: простой рецепт в мультиварке

    Ингредиенты для теста:

    • сметана нежирная 15-21% — 1 стакан;
    • сахар — 0. 5 чашек;
    • куриные яйца — 2 штуки;
    • разрыхлитель — 1 пакетик;
    • мука — 2 стакана;
    • любое варенье — 0,5 стакана;
    • сахар ванильный — 1 пакетик;
    • оливковое масло для смазки форм.

    Состав для сливок:

    • сгущенное молоко — 250 гр .;
    • сметана средней жирности — 150 гр .;
    • какао-порошок.

    Рецепт торта «Тухлый пенек» легко готовится в мультиварке и теперь вы в этом убедились.

    Яйца тщательно перемешать с сахаром, затем добавить сметану.

    Далее добавляем варенье и ванильный сахар.

    В конце медленно всыпаем муку, помешивая массу, чтобы убрать комочки.

    В результате получается заливное тесто, примерно как блины.

    Дать постоять в холодильнике минут 30 ..

    В это время можно делать крем, тщательно взбивая сгущенку и сметану блендером.

    После смесь убирают в холодильник.

    Вылейте тесто в чашу мультиварки, предварительно смазав ее оливковым маслом.

    Устанавливаем режим и время выпечки 50 минут, но время индивидуально зависит от модели вашей мультиварки.

    После сигнала о завершении работы с помощью кухонных перчаток снимите чашу с мультиварки и накройте ее емкостью для пропаривания, затем осторожно переверните.

    Корж должен идти без поломок.

    Остывший пирог разрезать на две или три части (в зависимости от толщины полученного продукта).

    Смазать эти коржи готовым кремом, не забывая боковые поверхности.

    Верх торта можно смазать кремом и посыпать какао; с помощью морилки можно придать изделию вид пня.

    Дополнительно для начинки можно использовать: орехи, изюм, курагу, фрукты, ягоды, цукаты.

    Картофель проще всего обжарить — очистить его от кожуры дольками или соломкой, залить растительным маслом и варить до румяной корочки.Однако это слишком скучно. Не бойтесь экспериментировать! Рецепты любимого жареного картофеля на сковороде: с луком, грибами, картофелем фри.

    Показания к применению препарата Сиофор для похудения, а также отзывы о нем собраны в статье.

    Летом важно не упустить урожай черешни и приготовить из этой сочной ягоды повидло на зиму. Эта витаминная бомба поможет сохранить необходимый запас витаминов зимой. Лучшие рецепты на нашем сайте..

    Рекомендации по выпечке

    Торты станут еще вкуснее, если их приготовить с пропиткой.

    Для этого нужно немного повидла и кипяченой воды ..

    В небольшую кастрюльку на глаз добавляем воду и варенье, смесь доводим до кипения и сразу выключаем ..

    Холодной пропиткой слегка смочить коржи.

    При желании в пропитку можно добавить немного коньяка ..

    Также можно использовать для нее готовый сироп ..

    Молотые орехи и изюм можно добавлять не в крем, а в тесто, тогда на выходе вам принесут орехово-изюмные лепешки.

    Тонко нарезанные фрукты можно класть не только поверх десерта, но и между слоями.

    Помимо легкости приготовления рецепта «Тусклый пень» славится своей неприхотливостью — здесь кефир легко заменяется простоквашей, используется практически любой вид варенья, а вариаций со сливками бесчисленное множество.

    Его можно приготовить практически из того, что есть в холодильнике.

    За что его так любят многие хозяйки ..

    Приятного аппетита!

    На десерт у нас сегодня тоже есть сладкое, но это десерт.

    Правда, «гнилой пень» будет очень интересно:

    Переработка пней для украшения двора, чтобы удалить пни естественным образом и без усилий

    Пни могут раздражать глаза, напоминая мертвые или сломанные деревья. Переработка пней для украшения двора и украшение их цветами — это творческий способ естественного и легкого удаления пней и сохранения красивого внешнего вида сада. Естественный метод удаления пней — прекрасная альтернатива традиционной шлифовке пней или ручной работе.Переработка — это разложение. Гниение и разложение — это простой, простой и здоровый способ избавиться от пней и добавить уникальные декоративные акценты в ландшафтный дизайн двора.

    Выбор естественного разложения позволяет природе делать всю работу. Требуется, чтобы пни полностью сгнили, и позволяет наслаждаться креативными идеями приусадебного участка для украшения дома на открытом воздухе цветами. Пни с цветами или декоративной травой — сказочные украшения двора. Их можно красиво и без усилий интегрировать в ландшафтный дизайн двора, создавая яркие и необычные центральные элементы, которые производят впечатление и восхищают.

    Высокий пень можно использовать как подставку для цветочных горшков, а также как вазон. Гниющий пень — идеальный материал для создания деревянной скульптуры или смелой цветочной композиции. Пни с цветами выглядят привлекательно, творчески и игриво, принося больше удовольствия в вашу жизнь и превращая простой пень в красивое украшение, экономя ваши деньги на удалении пня.

    20 способов переработать обувь для кашпо, дешевые украшения для дома с цветами, идеи для сада

    Благоустройство двора с посадкой пней и цветами

    Саженец для пня с красными цветами

    Украшать пень цветами — это весело.Вы можете использовать пень как цветочный горшок и ускорить его гниение. Почва и цветы увеличивают скорость разложения. Просверливание больших отверстий в верхней части и по бокам пня увеличивает площадь поверхности, которую можно использовать для посадки цветов и декоративных трав. Увеличение площади дает больше места для роста бактерий и грибков и ускоряет гниение древесины.

    Положите компост и навоз в пень и вокруг него, чтобы дать пищу бактериям и грибам и помочь быстрее разрушить пень.Теплый климат влияет на скорость этого процесса, быстрее разрушая древесину. Если время не является проблемой и вам нравится озеленение двора с использованием пней и цветов, естественное разложение — это эффективный, экологически чистый, простой и красивый метод улучшения ваших жилых помещений на открытом воздухе и удаления пней без измельчения пней.

    Переработка пней для саженцев, как сделать сеялку для пней
    Как создать сеялку для пней

    В защитных очках отколите центр культи острым концом мотыги.После того, как отверстие станет большим, переключитесь на широкий конец инструмента. Двигайтесь к краям культи, оставляя границу шириной не менее 3 дюймов (8 см), чтобы образовалось отверстие глубиной от 4 до 8 дюймов (от 10 до 20 см).

    Креативные украшения для двора ручной работы, 20 идей по переработке для озеленения приусадебного участка

    Переработка старых стульев и скамеек для цветущих садовых украшений

    Просверлите дренажные отверстия сбоку пня так, чтобы они были наклонены к земле. Добавьте немного дренирующего материала, например гравия, затем положите на него смесь из 30 процентов компоста и 70 процентов горшечной почвы и заполните кашпо декоративными травами, небольшими растениями или красивыми цветами.

    Переработка пней для украшения двора цветами Креативные идеи для украшения цветами

    , автор — Эна Русс
    23.10.2016

    Как отшлифовать и отполировать пень | Руководства по дому

    Пни обычно считаются опасными для спотыкания, нежелательными остатками нежелательного дерева. Однако независимо от того, решите ли вы отрезать пень или оставить его на месте, вы можете отшлифовать и отполировать его, чтобы сделать деревенский декор, причудливый детский игровой стол или подставку для демонстрации растений и скульптур.Тщательно отшлифуйте, чтобы сохранить сучки, царапины и червячные узоры, которые придают древесине характер. Натуральный восковый лак защищает дерево, сохраняя его естественный цвет и характер.

    Обрежьте пень заподлицо с землей, если хотите, или оставьте его на месте, если хотите создать стационарный стол. Дать культю полностью высохнуть; это может занять несколько месяцев, если вы работаете с зеленым деревом. Дерево сжимается, поскольку теряет влагу, и кора начинает отделяться от внутренних слоев древесины.

    Снимите кору с пня, чтобы обнажить внутреннюю поверхность древесины. Во многих случаях кору можно оторвать руками, но, возможно, вам понадобится монтировка или долото и молоток, чтобы снять кору. Если с помощью инструментов кора не отделяется легко, дайте ей больше времени для высыхания. Старайтесь не копаться в древесине инструментами, чтобы не оставить непривлекательных следов инструмента или уничтожить интересные узоры на дереве и следы насекомых на дереве.

    Очистите культю щеткой с жесткой щетиной, чтобы удалить грязь и мусор.Скопившуюся грязь в трещинах или вокруг узлов на пне можно соскоблить с помощью отвертки с плоским жалом.

    Проведите наждачной бумагой с зернистостью от средней до мелкозернистой, например, зернистостью 180, вдоль сторон пня вверх и вниз, чтобы следить за текстурой древесины. Повторите этот процесс для верхней и нижней части культи, следуя кольцам культи в качестве ориентира для шлифования. Отшлифуйте культю вручную, используйте ленту или пальмовую шлифовальную машину. Продолжайте шлифовать, пока не почувствуете шероховатости, когда проведете рукой по дереву.Смахните опилки с пня, чтобы видеть, как идет процесс.

    Отшлифуйте стороны и верх пня наждачной бумагой с более мелким зерном, например, с зернистостью 200 или мельче, чтобы при желании получить еще более гладкую поверхность.

    Тщательно натрите воском тонкую пасту со всех сторон культи. Нанесите воск с помощью стальной мочалки # 0000. Следите за волокнами по бокам и сверху, чтобы избежать излишков воска. Используйте достаточно воска, чтобы полностью покрыть дерево. Дайте воску застыть на дереве примерно на 30 минут или на ночь, если хотите.Более длительное время ожидания приводит к более твердому воску, который становится труднее удалить по мере его затвердевания.

    Потрите культю вдоль зерен чистой мягкой тканью, например салфеткой из микрофибры, чтобы удалить излишки воска. Если вы нанесли слишком много воска, удалите излишки стальной мочалкой № 0000.

    При желании нанесите второй и третий слой воска на дерево, используя чистую ткань, чтобы нанести очень легкий восковой слой. Дайте воску застыть не менее часа или на ночь. Протрите воск чистой тканью.Дополнительные восковые покрытия не являются обязательными, но их можно добавлять до достижения желаемой отделки.

    Ссылки

    Советы

    • Можно начать с наждачной бумаги с более крупной зернистостью, чем с зернистостью 180, но при этом сразу удаляется больше древесины, что может отшлифовать естественные детали древесины.
    • Верх и низ пня должны быть ровными, чтобы их можно было использовать в качестве стола. Вы можете использовать строгальный станок для дерева, чтобы быстро сбрить дерево, или зашлифуйте неровные края наждачной бумагой с крупной зернистостью, например, зернистостью 60 или более крупной.
    • Если вы хотите сделать забавный детский игровой стол из пня в вашем дворе, отшлифуйте и отполируйте пень, который все еще находится в земле.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.