Как вкусно пожарить стейки семги на сковороде: Сочная семга, жареная на сковороде — рецепт приготовления

Содержание

Рецепт стейка из красной рыбы на сковороде. Как правильно жарить стейки из семги на сковородке

Стейк из красной рыбы полезен для каждого, кто хочет насытиться дозой витаминов. Омега ведь всем нужна. Готовьте в свое удовольствие, выбрав понравившийся рецепт из предложенных ниже.

Рецепт на скорую руку

Как готовить стейк из красной рыбы на сковороде:

  1. Куски рыбы промыть, обсушить их салфетками;
  2. Далее стейки нужно проверить на наличие костей в самом филе;
  3. Если кости есть, вынуть их с помощью специального рыбного пинцета;
  4. Переложить форель в миску, приправить по вкусу, добавить розмарин;
  5. Обмять массу руками, равномерно распределяя специи;
  6. Далее полить соком цитруса, снова обмять, но в этот раз оставить на тридцать минут;
  7. После этого разогреть масло на сковородке, выложить рыбу;
  8. Жарить на протяжении восьми минут с одной стороны;
  9. Затем все кусочки перевернуть и жарить еще по четыре минуты;
  10. Закрыть крышку после этого, уменьшить огонь до минимального;
  11. Готовить еще восемь минут и к столу.

Как приготовить стейк из красной рыбы в сливочном соусе

  • 30 мл сока лимона;
  • 15 г сливочного масла;
  • 10 г укропа;
  • 150 г стейка горбуши;
  • 5 г муки;
  • 5 мл масла;
  • 160 мл сливок;
  • 15 г лососевой икры.

Время – 55 минут.

Калории – 159.

Порядок действий:

  1. Стейк промыть, вынуть косточки пинцетом, обсушить рыбу;
  2. Приправить горбушу специями по вкусу, полить соком цитруса;
  3. Убрать в холодильник на тридцать минут;
  4. После этого достать и поместить на противень, смазанный маслом;
  5. Убрать в духовку на двадцать минут при 180 по Цельсию;
  6. За это время подготовить соус, положив в сковороду сливочное масло;
  7. Растопить его и постепенно ввести муку, размешивая все венчиком или лопаткой;
  8. Масса должна получиться однородной;
  9. Начать понемногу вливать сливки, после каждого раза доводя соус до гладкости;
  10. Укроп ополоснуть, мелко его покрошить;
  11. Всыпать зелень в соус, довести его до кипения;
  12. После этого снять сотейник с содержимым с огня;
  13. Достать рыбу из духовки, поместить на блюдо, полить соусом, украсить икрой и подать.

Маринованный рыбный стейк на сковороде гриль

  • 30 мл лимонного сока;
  • 15 г кедровых орешков;
  • 650 г рыбного стейка;
  • 30 мл масла оливы;
  • 15 г дижонской горчицы.

Время – 40 минут.

Калории – 177.

Метод готовки:


Стейк из лосося, запеченный в духовке

  • 2 лососевых стейка;
  • 20 г свежего имбиря;
  • 30 г меда;
  • 10 г кунжута;
  • 15 мл соевого соуса;
  • ½ лимона;
  • 5 г горчицы.

Время – 1 час и 45 минут.

Калории – 145.

Готовка блюда:

  1. Рыбу промыть, удалить кости рыбным пинцетом;
  2. Обсушить ее сухими салфетками и выложить на большой лист фольги, на противень;
  3. Сверху выложить куски лосося, отставить их;
  4. Приготовить маринад, вылив соевый соус и мед в миску;
  5. Добавить к нему горчицу, сок лимона, кунжут и перемешать;
  6. Имбирь почистить ножом или ложкой, натереть его и добавить в миску;
  7. Все компоненты перемешать, полить ими стейки и убрать в холодильник на один час;
  8. За это время прогреть сковороду до 180 по Цельсию;
  9. Лососевые стейки завернуть в фольгу, запекать десять минут;
  10. После этого фольгу раскрыть и вернуть еще на двадцать минут.

Стейк из красной рыбы с овощами на мангале

  • 15 мл масла оливы;
  • 3 томата;
  • 5 г смеси перцев;
  • 1 лимон;
  • 3 картошки;
  • 1 цукини;
  • 3 стейка лосося;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 щепоть соли.

Время – 50 минут.

Калории – 86.

Как пожарить:

  1. Рыбные куски промыть, обсушить их сухими салфетками;
  2. Сбрызнуть их маслом, натереть специями;
  3. Цукини вымыть, нарезать слайсами вдоль;
  4. Перец сполоснуть, вырезать середину и нарезать дольками;
  5. Помидоры нарезать толстыми слайсами;
  6. Картошку почистить, нарезать кольцами;
  7. Лук очистить, помыть и нарезать кольцами;
  8. Сложить в решетку лосося, цукини, перец, картошку, лук и томаты;
  9. Закрыть и жарить на углях до полной готовности;
  10. Готовую рыбу сбрызнуть соком лимона и подавать с овощами к столу.

Рецепт приготовления стейка из красной рыбы с сыром

  • 30 мл масла;
  • 270 г сыра;
  • 1200 г красной рыбы.

Время – 1 час.

Калории – 193.

Запекание рыбы:

  1. Рыбу промыть, срезать голову, хвост, плавники;
  2. Порубить ее толстыми слайсами, чтобы получились стейки;
  3. Все кусочки натереть солью с добавлением перца;
  4. В форму для выпечки поместить фольгу, выложить сверху рыбу;
  5. Сбрызнуть маслом и отставить;
  6. Сыр натереть и выложить сверху на стейки;
  7. Разогреть духовку до 200 градусов и печь рыбу 20-25 минут.

Рыбный стейк со сливочно-грибным соусом

  • 250 г стейка семги;
  • 10 мл лимонного сока;
  • 1 лук;
  • 15 г муки;
  • 10 мл масла оливы;
  • 130 г шампиньонов;
  • 220 мл сливок;
  • 1 ветка розмарина;
  • 20 мл масла.

Время – 40 минут.

Калории – 134.

Алгоритм действий:

  1. Рыбу в первую очередь промыть, обсушить салфетками и натереть специями;
  2. Сбрызнуть соком цитруса, а также маслом;
  3. Поместить стейки в форму, убрать их в духовку на двадцать минут при 180 градусах;
  4. Лук почистить, ополоснуть его и покрошить;
  5. Грибам зачистить ножки и шляпки, порезать их пластинками;
  6. Разогреть на сковороде еще немного масла, всыпать лук и тушить его две минуты;
  7. После этого добавить грибы и готовить еще пять минут;
  8. В конце приготовления содержимое посуды можно посолить, перемешать;
  9. Всыпать муку, хорошо развести ее венчиком, чтобы не было комков;
  10. Далее начать постепенно вливать сливки, но тоже мешать, чтобы соус не расслоился;
  11. Довести массу до кипения и варить около трех минут, помешивая;
  12. Розмарин сполоснуть, мелко покрошить и добавить в соус, приправить по вкусу;
  13. После этого закрыть сковороду крышкой и дать покипеть еще столько же времени;
  14. Семгу можно подавать, дополняя ее соусом.

Приготовление форели с картофелем в духовке

  • 5 картошек;
  • 2 кусочка чеснока;
  • 400 г форели;
  • 2 томата;
  • 1 луковица;
  • 60 мл сливок;
  • 30 мл масла оливы;
  • 40 мл сока лимона.

Время – 1 час и 10 минут.

Калории – 106.

Как готовить:

  1. Стейки рыбы вымыть, обсушить их сухими салфетками;
  2. Приправить специями по вкусу, сбрызнуть маслом;
  3. Полить соком цитруса и дать постоять десять минут;
  4. Картошку почистить, нарезать ее кольцами и промыть;
  5. Сливки залить в пиалу, добавить специи, пропущенный через давку чеснок;
  6. Перемешать и отставить;
  7. Лук почистить, ополоснуть и нарезать его кольцами;
  8. Помидоры тоже вымыть, измельчить на колечки;
  9. Форму смазать маслом и выложить туда картошку, которую предварительно нужно перемешать с подготовленным чесночным соусом;
  10. Сверху выложить кусочки томатов и лука;
  11. Далее положить форель и завернуть все фольгой;
  12. Убрать в духовку при средней температуре на 40 минут.

Если вы хотите максимально пряную, ароматную рыбку, то после того, как вы ее натерли специями, ее можно оставить хотя бы на двадцать минут, чтобы специи проникли внутрь и сделали вкуснее все блюдо, а не только его оболочку. Если мариновать рыбу дольше, то при жарке она будет разваливаться. Лимонный сок разъедает мясо и в итоге получается не блюдо, а каша.

Самый удачный выбор специй и пряностей – сок лимона, масло и ароматные травы. Чаще всего это розмарин, тимьян, кинза, тархун. И, конечно же, соль с черным перцем.

Если ваша рыба заморожена, то ни в коем случае нельзя размораживать ее кипятком, проточной водой или микроволновкой. Продукт должен разморозиться естественно и постепенно. Ее нужно поместить в сито или дуршлаг, а его, в свою очередь, в миску, чтобы лишняя вода стекала вниз, а не впитывалась стейком.

Чтобы определить готовность рыбы, но не разрезать ее, советуем надавить на нее или проколоть зубочисткой. В первом варианте рыба должна быть упругой, ведь если она сырая, то прежнюю форму принимать не будет. Во втором же случае из дырочки вытечет сок – значит, готово.

Если вы боитесь, что стейк приклеится к сковороде, то помните о том, что ее нужно предварительно хорошо прогреть. А если он запекается в духовке, то форму или противень обязательно нужно смазать маслом.

Уже приготовили вкусный обед или ужин по одному из наших рецептов? Если нет, то приступайте скорее. После пробы вы пожалеете лишь о том, что не приготовили стейк из красной рыбы раньше.

Запеченная красная рыба в духовке всегда выходит вкусной и аппетитной. Блюда можно оформить и для торжественного застолья, и для романтического ужина или просто побаловать родных новыми интересными угощениями. Подают рыбу с гарниром, легким салатом, или просто полив оригинальным соусом.

Как приготовить красную рыбу в духовке?

  1. Целая красная рыба, запеченная в духовке готовится от 30 до 40 минут, зависит от размера тушки. Ее помещают в фольгу, стеклянную форму или в рукав, но за 10 минут до окончания процесса готовки открывают форму, чтобы рыба подрумянилась.
  2. Стейки запекаются немного быстрее, на готовку уйдет минут 25, если кусочки промаринованы в каком-либо соусе, на запекание может понадобиться и 15-20 минут.
  3. Филе красной рыбы приготовится всего за четверть часа.

Запеченная семга в фольге в духовке – простое и вместе с тем восхитительно вкусное блюдо. Зачастую готовят стейки, реже целиком. Семга имеет жирную мякоть, потому мариновать ее нет надобности, хватит ароматной смеси из сухих специй. Идеально подойдет розмарин и тимьян, при желании добавьте рубленного чеснока.

Ингредиенты:

  • стейки семги – 2 шт.;
  • соль, перец черный молотый;
  • свежий тимьян и розмарин – по 2 веточки;
  • чеснок – 2 зубка.

Приготовление

  1. Рыбу промойте, обсушите, смажьте солью и перцем.
  2. Чеснок порубите и нанесите их на стейки.
  3. Выложите семгу на отрезы фольги, положите по веточке тимьяна и розмарина, запечатайте конверты.
  4. Запекается красная рыба в духовке при 190 градусах 25 минут.

По-настоящему торжественное угощение — лосось в сливочном соусе в духовке. Блюдо выходит восхитительно вкусным. Аппетитным и удивительно нежным. Все гости достойно оценят старания кулинара. Особую пикантность внесет рубленный фундук и чеснок, добавленный в состав соуса. Сыр играет роль загустителя, подойдет любой твердый с нейтральным вкусом.

Ингредиенты:

  • филе лосося – 500 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • сыр – 150 г;
  • сливки 10% — 200 мл;
  • фундук – 4 шт.;
  • зелень – 20 г;
  • розмарин – 1 веточка.

Приготовление

  1. Филе посолите, приправьте специями и определите в форму.
  2. На сковороде подогрейте масло, бросьте рубленный чеснок, поджарьте до яркого аромата.
  3. Влейте сливки, томите минут 7-10.
  4. Бросьте измельченный фундук, тертый сыр, перемешайте.
  5. Вылейте соус поверх рыбы, посыпьте зеленью и иголками розмарина.
  6. Запекайте 15 минут при 200 градусах, после выключения подержите блюдо еще 15 минут в духовке.

Всего за полчаса, учитывая время подготовки рыбы, можно запечь стейк из семги в духовке. Приготовить оригинальное угощение для романтического ужина сможет даже начинающий кулинар, а на едока это блюдо произведет особое впечатление. Семга выйдет восхитительно нежной, а блюдо в целом получится легким, идеальным для вечерней трапезы.

Ингредиенты:

  • стейки – 2 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • тимьян сухой – 1 ч. л.;
  • соль, смесь молотых перцев;
  • лимон – 4 кружочка.

Приготовление

  1. Стейки натрите солью и смесью перцев.
  2. Смешайте оливковое масло и тимьян, обмажьте смесью рыбу, положите в форму для запекания.
  3. Сверху выложите по кружочку лимона, накройте крышкой или фольгой.
  4. Запекается красная рыба в горячей духовке 15 минут.
  5. Откройте крышку и готовьте еще 10 минут.

Лучше всего готовить горячее одновременно с гарниром. Запеченная форель с картошкой в духовке – восхитительно вкусное и сытное угощение, которое всем придется по душе. Учитывая, что рыба запекается быстрее овощей, кусочки картофеля лучше отварить до полуготовности, так все компоненты приготовятся одновременно и блюдо выйдет отменным.

Ингредиенты:

  • форель – 700 г;
  • картофель – 1 кг;
  • лук маринованный кольцами – 1 шт.;
  • лимон – ½ шт.;
  • соль, смесь молотых перцев;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • сушеные травы.

Приготовление

  1. Картофель отварите до полуготовности.
  2. На противне распределите рыбу с картошкой, посолите, посыпьте перцем.
  3. Сверху разложите кольца лука, смажьте блюдо маслом, притрусите травами, сбрызните лимонным соком.
  4. Запекается красная рыба с картошкой в духовке 20 минут, при 190 градусах.

Чтобы приготовить полезное блюдо, одновременно с легким гарниром, не нужно выдумывать сложные и хлопотные рецепты. Запеченная с овощным миксом кета в духовке – восхитительное угощение, на создание которого уйдет не более получаса. В качестве овощного дополнения сгодится и покупная замороженная смесь.

Ингредиенты:

  • кусочки кеты – 700 г;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • чеснок – 4 зубка;
  • соль, перец, сухой тимьян;
  • помидоры – 2 шт.;
  • маринованный лук – ½ шт.;
  • овощная смесь.

Приготовление

  1. Смешайте масло с рубленным чесноком, специями.
  2. Щедро смажьте кету пряной смесью.
  3. Рыбу разложите в форме, застеленной фольгой.
  4. Сверху распределите кольца маринованного лука и высыпьте овощную смесь.
  5. Накройте блюдо кружками помидоров.
  6. Запечатайте конверт, готовьте 20 минут.
  7. Разверните фольгу, запекайте еще 10 минут.

Красная рыба в духовке с сыром


Вкусной получается запеченная и сыром в духовке. Настоящее праздничное блюдо, которое готовится всего 30 минут. Для наполнения используйте свежие шампиньоны, а мариновочная смесь сгодится самая простая – майонез с небольшим набором пряностей. Лук не стоит сильно поджаривать, хватит легкой пассеровки до прозрачности.

Ингредиенты:

  • филе семги – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • шампиньоны – 8 шт.;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • соль, перец, сухие травы.

Приготовление

  1. Спассеруйте полукольца лука, переложите в форму.
  2. Сверху положите кусок рыбы, посолите, смажьте его майонезом и посыпьте приправами.
  3. Разложите пластинки грибов и притрусите сыром.
  4. Запекается красная рыба в духовке 30 минут при 190 градусах.

Если есть желание можно запечь форель в духовке целиком. В качестве наполнения используйте любимые овощи, картофель или грибы. При обработке тушки обязательно удалите жабры и темную пленку из брюшка, чтобы блюдо не вышло горьким. Особую пикантность блюду добавят оливки и миндаль.

Ингредиенты:

  • форель – 1.5 кг;
  • шампиньоны – 400 г;
  • оливки – 50 г;
  • миндаль – 50 г;
  • лимон – 1 шт. ;
  • лук – 1 шт.;
  • оливковое масло, соль и перец;
  • зелень петрушки – 20 г.

Приготовление

  1. Обработанную рыбу просушите, сбрызните соком лимона, посолите, приправьте перцем.
  2. Спассеруйте лук, добавьте грибы, жарьте до выпаривания жидкости.
  3. Бросьте рубленую зелень, кольца оливок и миндаль. Посолите, приправьте специями.
  4. Жарьте начинку 5 минут и отставляйте.
  5. Наполните брюшко начинкой, тщательно фольгу запечатайте.
  6. Запекайте 30 минут при 180.

Оригинально приготовить поможет рецепт, описанный далее. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, вкус остается превосходным. В качестве наполнения используйте сыр, с нейтральным сливочным вкусом. Пряности выбирайте по своему усмотрению, можно ограничиться солью, перцем и укропом.

Ингредиенты:

  • филе с кожей – 1 кг;
  • сыр – 150 г;
  • лимонный сок;
  • соль, перец, рубленный укроп.

Приготовление

  1. Очистить филе от чешуи и косточек, выложить на пленку кожей вниз.
  2. Посолить, приправить специями, укропом, полить лимонным соком, завернуть в пленку и мариновать 40 минут в холодильнике.
  3. Выложить тертый сыр поверх рыбного пласта, свернуть рулетом, скрепить зубочистками, положить в морозилку на час.
  4. Порезать на сегменты, толщиной 2 см.
  5. Заверните каждый кусок в фольгу и запекайте 15 минут при 190.

Отменные на шпажках в духовке готовятся в считанные минуты, нужно только заранее кусочки рыбы промариновать в ароматной смеси. Сам процесс запекания продлится не более 10 минут. Заранее деревянные палочки замочите в воде на несколько часов, чтобы в процессе готовки они не поджарились и не рассохлись.

Самый простой ужин или обед можно сделать торжественным, если приготовить стейк из семги на сковороде. Красная рыбка в таком приготовлении всегда без исключения получается аппетитной, яркой, сытной. Она сама буквально так и простится в рот. Однако такое блюдо привлекательно и по другим причинам. Подать его к столу можно самыми разными образами. Жареные стейки из лакомой семги хороши в качестве самостоятельной закуски. Однако и гарнир, поданный с приготовленной в таком формате рыбкой, окажется совершенно уместным. Также с кусками красной аппетитной рыбы можно положить свежую зелень, соусы или салаты. Получается просто волшебно!

Время приготовления –30 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Чтобы сделать аппетитное блюдо, вам вовсе не потребуется скупать половину товаров, представленных на прилавках ближайшего магазина. Список продуктов, которые потребуются в процессе, более чем скромен. Вот он:

  • стейки семги – 2 шт.;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • соль и приправы – по вкусу.

Как приготовить стейк из семги на сковороде

Если вы никогда ранее не пробовали готовить стейки из красной рыбы на сковороде, не стоит переживать. Это, как показывает практика, совершенно несложно. С подобной кулинарной задачей на «5+» справится даже начинающий повар, который только приступил к освоению элементарных рецептов на кухне.

  1. Итак, если вы решили пожарить стейк семги на сковороде, то первым делом рекомендуется удобно расположить на столе все необходимые продукты, чтобы потом не суетиться в поисках того или иного ингредиента. После подготовительных мероприятий стоит сразу же заняться рыбой. Куски семги следует переложить в просторную и удобную емкость. Прямо в ней продукт нужно обильно сбрызнуть соком, который был выжат из лимона только что.

    Следующий этап приготовления красной рыбки по предложенному рецепту – использование специй. Стейки нужно присолить. Потом они присыпаются выбранными приправами. Отличным решением, которое выгодно подчеркнет природный и естественный вкус лакомства, выступает сочетание из кориандра, шафрана и паприки. Если вы по тем или иным причинам не используете что-то из этих специй, то можете сдобрить рыбку только тем, что вам нравится.

На заметку! Решив посыпать семгу специями, очень важно не перейти грань между пикантностью и чрезмерностью. Если вы переборщите с приправами, то они просто перебьют вкус рыбы. Кстати, если вы и вовсе не являетесь ценителем восточных мотивов при приготовлении пищи, то можете смело отказаться от специй и использовать только соль и сок лимона. Это всегда вкусно!

    Потом потребуется немного полить рыбные заготовки оливковым маслом. Чтобы красная рыбка получилась по-настоящему вкусной, нежной и сочной, рекомендуется обильно промазать им куски с каждой стороны. На несколько минут следует оставить рыбку. Это позволит ей слегка замариноваться. Достаточным окажется выдержать лакомство в таком виде буквально 10 минут.

    Следующий этап приготовления стейка семги по такому рецепту – это непосредственно сам процесс жарки. Рекомендуется воспользоваться для этого сковородой с толстым дном. Она ставится на плиту. В нее вливается оливковое масло. Емкость потребуется разогреть, и только на раскаленную поверхность сковороды нужно выкладывать куски красной рыбы, которые мы успели предварительно подготовить. Поддерживая мощный нагрев, заготовки следует жарить буквально 2 минуты. Это позволит образоваться румяной корочке с одной стороны стейка.

    Рыбку потребуется быстренько перевернуть. Лучше всего для этого воспользоваться не лопаточкой, как привыкли многие хозяюшки, а специальными кулинарными щипцами. Так будет намного удобнее.

Обратите внимание! Обычно масло сильно шкварчит, так что будьте очень осторожны.

    Когда стейк зарумянится, огонь следует убавить. Сковорода закрывается крышкой. Жарить рыбу надо еще минут 5, не более того. Привлекательность такого способа жарки состоит в том, что сок сохраняется внутри продукта под хрустящей корочкой.

Здравствуйте, дорогие мои читатели. Как известно, рыбные блюда полезнее мясных, так как в них, помимо незаменимых аминокислот, в большом количестве содержатся еще и полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3), которые способствуют улучшению липидного обмена, работы центральной нервной системы, регулируют сахар в крови, выступают в качестве антиоксиданта, а также помогают замедлить процесс старения всего организма человека. Но многие хозяйки боятся их готовить, так как зачастую после тепловой обработки мясо рыбы становится сухим, жестким и не таким привлекательным как, например, свинина или говядина.

Это блюдо преобразит любой обед, переквалифицируя его из обыденного и будничного в торжественное и праздничное кушанье. Красная рыба в таком исполнении получается всегда яркой, аппетитной и сочной. Также стейк из семги достаточно быстро и надолго утоляет голод, не принося лишних калорий (практически не содержит углеводов), поэтому он прекрасно подойдет даже для позднего ужина, так как не требует дополнительного гарнира, можно лишь добавить немного зелени и овощей для красоты.

А еще данное блюдо поможет разнообразить Ваше меню в пост (в рыбные дни), надолго оставив чувство сытости.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 20 /8 /0 .

Ккал: 154 .

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 1 порция (350 г) .

Ингредиенты блюда.

  • Стейк из семги охлажденный — 350 г.
  • Сок лимона — 10 мл (1 ст.л).
  • Соль — 8 г (1 ч.л).
  • Специи (паприка, кориандр, сушеные укроп и петрушка) — 8 г (1 ч.л).
  • Масло подсолнечное или оливковое — 15 мл (1,5 ст.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Лучше использовать охлажденную рыбу, но если у Вас замороженная, ее необходимо разморозить.

Стейк из семги моем, выкладываем на тарелку с углублением и поливаем (сбрызгиваем) лимонным соком (1 ст.л).

Затем посыпаем рыбу специями и солью (по 1 ч.л). Много пряностей использовать не нужно, так как они могут перебить вкус семги.

Чтобы стейк получился сочным и тающим во рту, с обеих сторон смазываем его растительным маслом (подсолнечным или оливковым) и оставляем мариноваться на 5-10 мин.

За это время рыба впитает в себя аромат приправ, а ее мясо станет мягким и нежным.

Переворачиваем семгу на другую сторону с помощью лопатки или специального зажима (кулинарных щипцов) и жарим 1-2 мин.

Когда стейк подрумянится с обеих сторон, сковороду накрываем крышкой, убавляем огонь до минимального и томим нашу рыбку еще 5 мин до готовности.

При таком способе приготовления образовавшаяся на поверхности корочка сохраняет весь сок внутри продукта, тем самым делая мясо рыбы нежным и сочным.

Выкладываем стейк из семги на листья салата и подаем горячим с овощами или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Доброго времени суток, мои замечательные кулинары! Если вы хотите приготовить простое и одновременно изысканное блюдо, семга – идеальный вариант. Это вкуснейший деликатес, тающий во рту. И сегодня я вам расскажу, как приготовить семгу на сковороде. А также поделюсь оригинальными рецептиками с фото и видео.

Эта рыбешка – представительница семейства лососевых. Ее даже называют «королевой лососей».

Энергетическая ценность свежей семги составляет 204 ккал на 100 гр продукта. Здесь белков 20 гр, жиров – 8,0 гр, а углеводов практически нет

В филе семги содержатся: витамины A, группы B, E и РР. Из микроэлементов самое большое содержание хрома, калия, фосфора и серы. А насчет полезности жирных кислот, содержащихся в рыбе, советую .

Потребление этой рыбешки продлевает молодость. К тому же этот продукт помогает улучшить настроение и побороть депрессию. Кроме того, семга повышает эластичность сосудов и улучшает работоспособность головного мозга.

Сколько по времени готовить семгу на сковороде

Стейки рыбины обжаривайте с каждый стороны по 3-5 минуток. Потом еще пару минуток подержите филешку под крышкой. Конечно, время тут варьируется от толщины стейка, силы огня и толщины сковороды. Ну, а тушить семгу советую около четверти часа.

Обратите внимание на то, что семгу нельзя подвергать длительной тепловой обработке. В мяске этой королевской рыбины много белков. Если его дольше положенного готовить, оно ставится жестким. А значит, блюдо можно испортить.

Как жарить семгу на сковороде в сливочном соусе

Поверьте, друзья, это супер простое блюдо. Весь его смак в белом сливочном соусе, который подается к рыбинке. Кстати, приготовить такое блюдо вы вполне можете за 15 минут.

Для него возьмите:

  • 500-700 гр филе рыбки с кожицей;
  • соль + свежемолотый перец черный;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • 1 ст. л. муки;
  • 240 мл сливок;
  • 0,5 ст. белого вина;
  • пучок зеленого лука для гарнира.

Порежьте рыбку на порционные кусочки. Присолите филе и добавьте специй. Обваляйте каждый кусочек в муке и выложите на разогретую сковородку с маслицем. Обжарьте кусочки семги до готовности. Но не пережаривайте!

Пока готовится рыбинка, в небольшую кастрюльку положите сливочное маслице и поставьте посудину на средний огонь. Растопите масло – оно должно получиться светло-коричневого оттенка.

Затем добавьте в масло муку и хорошенько перемешайте. После, быстро добавьте вино со сливками. Постоянно помешивайте соус: он должен загустеть. Снимите посудину с огня, посолите и поперчите соус.

Кусочки рыбки выложите на тарелку и подавайте с соусом. Сверху блюдо посыпьте мелко порубленным зеленым лучком.

Вот и весь рецепт. Ведь главное не то, какие ингредиенты вы используете, а как вы их приготовите. Поэтому готовьте с любовью, и получится очень вкусно!

Как пожарить стейк из семги на сковороде гриль

Пожарить мясо рыбы очень просто. Но вот вопрос: какой лучше всего использовать в этом случае маринад? Ведь хочется не просто забросить рыбку на сковородку и обжарить ее, а получить изысканное блюдо.

Я подобрала, на мой взгляд, 4 самых лучших маринада: соевый, прованский, пивное и медовый

Ну, а вы, друзья, сами выбирайте из них, какой больше понравится. Хотя, по секрету скажу вам, что мне больше нравятся медовый и прованский маринады. Но вкусы различны. Поэтому, попробовав и оценив, обязательно оставьте о них отзывы в комментариях.

Я опишу вам рецепт приготовления такого объема маринада, чтобы замариновать 1 хороший стейк. Если у вас их больше, увеличивайте пропорционально.

Перед приготовлением мяско предварительно промойте и обсушите салфеткой. Потом каждый стейк посолите с обеих сторон. Лучше для этого использовать крупную или среднюю соль. Так вы не пересолите рыбку.

Когда маринад будет готов, выложите семгу в тарелку и залейте рыбешку им. А после оставьте мяско мариноваться на полчасика.

Далее вытащите стейк из маринада. С помощью бумажного кухонного полотенца удалите с мяска «горючие продукты» — чесночок, петрушечку и т.д. Во время жарки рыбы они сгорят, из-за чего блюдо потеряет свой эстетический вид.

Жарится семга предельно быстро. Если кусочки толстенькие, обжаривайте их по 5 минуток с каждой стороны. Но перед этим чуть сбрызните растительным маслом (вообще без масла не обойтись).

Если у вас сковорода гриль газ, в ней тоже можно пожарить семгу. Об особенностях приготовления читайте .

1 маринад: Прованский

Он получил такое название, поскольку здесь используется смесь специй «Прованские травы». Выдавливаем сок из четверти лимона, добавляем 1,5 ч.л. «Прованских трав». И смешиваем все это с 2 ложками оливкового масла.

Потом вводим в смесь 1 ч.л. сахарка. Все хорошенечко перемешиваем, пока сахар не растворится.

2 маринад: Медовый

Это практически безошибочный вариант маринования. У такого маринада легкий, ненавязчивый медовый аромат.

Готовить маринадик будем с лимоном. Сначала выдавливаем сок из ¼ части лимона + натираем цедру. Добавляем 1 ст.л. медка и 2 ст.л. оливкового масла. Натираем или меленько нарезаем зубчик чеснока. Добавляем немножко сушеного чили-перчика (буквально 1/3 ч.л или чуть меньше, если не любите остроты). Если есть, добавьте немного измельченной свежей петрушечки. Чуть присолите смесь и хорошенько перемешайте.

3 маринад: Пивной

В таком маринаде рыбка будет офигительно мягкой с небольшим привкусом лука. Пиво практически не чувствуется, только послевкусие немножко. Поэтому опьянение после поедания такого кушанья вам не грозит 🙂

Возьмите 5-6 ст. л. свежего живого пива и 1 шт. небольшого репчатого лука. Также подготовьте соль, 1 ч.л. сахара без горки и перец. Налейте в небольшую миску пиво, добавьте мелко порубленный репчатый лук. Потом введите в состав сахар, немного посолите и поперчите. Все перемешайте до растворения сахара. Оставьте на 15 минуток.

После маринования струсите с рыбки репчатый лук. Потом отправляйте продукт на нагретую сковородку.

4 маринад: Соевый

Для него характерно сочетание соленого и сладкого. Смешиваем примерно 2-3 ст.л соевого соуса с 1 ч.л. сахарка. Соль добавлять не нужно, потому что соевый соус и так соленый. Теперь добавляем 1-2 ст.л. оливкового масла. Все перемешиваем до растворения сахара. Мелко нарезаем дольку чеснока и отправляем к маринаду. И даем ему настояться 10 минуток, чтобы все составляющие раскрыли свой аромат. А потом маринуем рыбку.

Как пожарить семгу на сковороде со сметаной

Список продуктов, которые понадобятся:

  • 500 гр филе семги с кожицей;
  • пару веточек зелени укропа;
  • 3-4 ст. л. сметаны;
  • приправа для рыбки + соль;
  • растительное маслице.

С рыбешки снимаем кожицу и нарезаем ее на кусочки по 2,5-4 см шириной. Посыпаем семгу специями и присаливаем. Затем выкладываем на разогретую сковородку с небольшим количеством масла. Много не лейте, ведь рыбешка и без того жирная.

Обжарьте кусочки с каждой стороны буквально 2-3 минуты. Переворачивайте семгу очень аккуратно, чтобы рыбка не распалась. Есть опасение, что семга не успеет прожариться за это время изнутри? Тогда накройте сковородку крышкой.

Измельчаем зелень укропа и смешиваем ее со сметанкой. Этой аппетитной смесью полейте сверху каждый кусочек рыбки на сковороде и жарьте еще 1-2 минутки. Потом рыбешку снова переверните и дождитесь, когда сметанный соус закипит. Вот и все, изысканное блюдо готово. Подавайте его с тушенными или свежими овощами.

А вот еще интересный видео-рецепт:

Как правильно выбрать семгу

В магазинах обычно эта королевская рыбешка продается в охлажденном или замороженном виде. Как в первом, так и во втором случае без тщательного осмотра семги не обойтись.

  • Филе свежей семушки нежно-оранжевого тона.
  • Попробуйте рыбку на ощупь, слегка надавив на тушку пальчиком. У свежего продукта не остается выемок, а тушка принимает первоначальную форму.
  • Обязательно обнюхайте семгу. Свежий продукт практически не имеет запаха.
  • Загляните в глаза семге. Они должны быть чистыми, без всяких пленочек. Если вдруг при осмотре вы обнаружите пленку, такую рыбешку покупать не советую. Возможно даже, она – ваша ровесница 🙂

А если вы покупаете семгу кусочком, убедитесь в том, что косточки не отстают от филешки. Потому как это явный признак того, что рыбинка уже давно несвежая.

Но и это еще не все. Согласно действующим в нашей стране стандартам рыбинка во льду должна храниться около двух недель. Поэтому поинтересуйтесь у продавца сроками поставки товара. В общем, если все признаки свежести рыбки на лицо, смело покупайте ее.

Уверена, что у вас, дорогие мои читатели, есть свой «сундучок» с кулинарными рецептиками. Расскажите в комментариях, как вы готовите семгу на сковороде. И не забудьте. Я же говорю вам: пока-пока, мои поварята!

особенности приготовления Как пожарить стейки из красной рыбы

Приготовление изысканных блюд: семга в лаваше

Наверное, у каждой хозяйки есть коронный рецепт на случай прихода нежданных гостей. Одной из быстрых и необычных закусок считается рулет из лаваша. Начинка у него может быть любой, но с семгой закуска получится очень изысканной и пикантной.

Чтобы приготовить вкусное блюдо из семги, рыбу можно запечь, пожарить и даже отварить на пару. Некоторые люди считают, что жареная рыба вредна для организма. Диетологи уверяют, что при правильном приготовлении блюдо получается не очень жирным. В данном случае важно не переборщить с количеством растительного масла, которое необходимо для обжарки.

Для кулинарной обработки лучше всего использовать именно охлажденную семгу . Она имеет более высокую пищевую ценность и плотную консистенцию. Замороженный полуфабрикат тоже вполне пригоден для обжарки. Но перед тем, как приступать непосредственно к приготовлению, его нужно разморозить. Желательно проводить этот процесс на воздухе, так как в данном случае удается избежать значительных потерь тканевого сока вместе с растворенными в нем витаминами и минеральными веществами.

Семга на пару – низкокалорийный диетический вариант. Смотрите видео!..



Жареные стейки семги

Как приготовить :

    Для обжарки удобнее всего использовать стейки семги.

    Для приготовления этого полуфабриката рыбу необходимо промыть, отрезать ей голову, хвост, боковые плавники, вскрыть брюшную полость и удалить внутренности.

    Готовые стейки следует посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в глубокую миску на 15 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы полуфабрикат промариновался.

    Для придания рыбе особой мягкости можно обмазать ее горчицей.

    Сковороду с толстым дном можно смазать растительным маслом и поставить на огонь.

    Когда сковорода накалится, следует выложить на нее маринованные стейки и обжарить с каждой стороны по 4-6 минут.

    После этого нужно убавить огонь до минимального, закрыть сковороду крышкой и дать рыбе пропариться в течение 3-5 минут.

    Готовые стейки следует выложить на бумажное полотенце для того, чтобы удалить из рыбы излишки жира.
    Жареную семгу нужно разложить по порционным тарелкам, украсить рубленой зеленью или кружочками лимона.

    К рыбе можно подать соус. Семга отлично сочетается с рисом, свежими овощами и картофелем.

Жареное филе семги с зеленью и сыром

Надо :

600 гр рыбного полуфабриката;

80 гр сыра.

Как приготовить :

    Филе нужно выложить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить рыбу с каждой стороны в течение 3-5 минут.

    Сковороду следует накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимального.

    Под закрытой крышкой семгу нужно готовить еще 4-5 минут.

    После этого жареную рыбу нужно разложить по порционным тарелкам и посыпать рубленым укропом.

    Украсить блюдо можно кусочком лимона или маслинами.

    Жареная семга отлично сочетается с отварным рисом или картофелем, а также со свежими овощами.

Стейк из красной рыбы полезен для каждого, кто хочет насытиться дозой витаминов. Омега ведь всем нужна. Готовьте в свое удовольствие, выбрав понравившийся рецепт из предложенных ниже.

Рецепт на скорую руку

Как готовить стейк из красной рыбы на сковороде:

  1. Куски рыбы промыть, обсушить их салфетками;
  2. Далее стейки нужно проверить на наличие костей в самом филе;
  3. Если кости есть, вынуть их с помощью специального рыбного пинцета;
  4. Переложить форель в миску, приправить по вкусу, добавить розмарин;
  5. Обмять массу руками, равномерно распределяя специи;
  6. Далее полить соком цитруса, снова обмять, но в этот раз оставить на тридцать минут;
  7. После этого разогреть масло на сковородке, выложить рыбу;
  8. Жарить на протяжении восьми минут с одной стороны;
  9. Затем все кусочки перевернуть и жарить еще по четыре минуты;
  10. Закрыть крышку после этого, уменьшить огонь до минимального;
  11. Готовить еще восемь минут и к столу.

Как приготовить стейк из красной рыбы в сливочном соусе

  • 30 мл сока лимона;
  • 15 г сливочного масла;
  • 10 г укропа;
  • 150 г стейка горбуши;
  • 5 г муки;
  • 5 мл масла;
  • 160 мл сливок;
  • 15 г лососевой икры.

Время – 55 минут.

Калории – 159.

Порядок действий:

  1. Стейк промыть, вынуть косточки пинцетом, обсушить рыбу;
  2. Приправить горбушу специями по вкусу, полить соком цитруса;
  3. Убрать в холодильник на тридцать минут;
  4. После этого достать и поместить на противень, смазанный маслом;
  5. Убрать в духовку на двадцать минут при 180 по Цельсию;
  6. За это время подготовить соус, положив в сковороду сливочное масло;
  7. Растопить его и постепенно ввести муку, размешивая все венчиком или лопаткой;
  8. Масса должна получиться однородной;
  9. Начать понемногу вливать сливки, после каждого раза доводя соус до гладкости;
  10. Укроп ополоснуть, мелко его покрошить;
  11. Всыпать зелень в соус, довести его до кипения;
  12. После этого снять сотейник с содержимым с огня;
  13. Достать рыбу из духовки, поместить на блюдо, полить соусом, украсить икрой и подать.

Маринованный рыбный стейк на сковороде гриль

  • 30 мл лимонного сока;
  • 15 г кедровых орешков;
  • 650 г рыбного стейка;
  • 30 мл масла оливы;
  • 15 г дижонской горчицы.

Время – 40 минут.

Калории – 177.

Метод готовки:


Стейк из лосося, запеченный в духовке

  • 2 лососевых стейка;
  • 20 г свежего имбиря;
  • 30 г меда;
  • 10 г кунжута;
  • 15 мл соевого соуса;
  • ½ лимона;
  • 5 г горчицы.

Время – 1 час и 45 минут.

Калории – 145.

Готовка блюда:

  1. Рыбу промыть, удалить кости рыбным пинцетом;
  2. Обсушить ее сухими салфетками и выложить на большой лист фольги, на противень;
  3. Сверху выложить куски лосося, отставить их;
  4. Приготовить маринад, вылив соевый соус и мед в миску;
  5. Добавить к нему горчицу, сок лимона, кунжут и перемешать;
  6. Имбирь почистить ножом или ложкой, натереть его и добавить в миску;
  7. Все компоненты перемешать, полить ими стейки и убрать в холодильник на один час;
  8. За это время прогреть сковороду до 180 по Цельсию;
  9. Лососевые стейки завернуть в фольгу, запекать десять минут;
  10. После этого фольгу раскрыть и вернуть еще на двадцать минут.

Стейк из красной рыбы с овощами на мангале

  • 15 мл масла оливы;
  • 3 томата;
  • 5 г смеси перцев;
  • 1 лимон;
  • 3 картошки;
  • 1 цукини;
  • 3 стейка лосося;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 щепоть соли.

Время – 50 минут.

Калории – 86.

Как пожарить:

  1. Рыбные куски промыть, обсушить их сухими салфетками;
  2. Сбрызнуть их маслом, натереть специями;
  3. Цукини вымыть, нарезать слайсами вдоль;
  4. Перец сполоснуть, вырезать середину и нарезать дольками;
  5. Помидоры нарезать толстыми слайсами;
  6. Картошку почистить, нарезать кольцами;
  7. Лук очистить, помыть и нарезать кольцами;
  8. Сложить в решетку лосося, цукини, перец, картошку, лук и томаты;
  9. Закрыть и жарить на углях до полной готовности;
  10. Готовую рыбу сбрызнуть соком лимона и подавать с овощами к столу.

Рецепт приготовления стейка из красной рыбы с сыром

  • 30 мл масла;
  • 270 г сыра;
  • 1200 г красной рыбы.

Время – 1 час.

Калории – 193.

Запекание рыбы:

  1. Рыбу промыть, срезать голову, хвост, плавники;
  2. Порубить ее толстыми слайсами, чтобы получились стейки;
  3. Все кусочки натереть солью с добавлением перца;
  4. В форму для выпечки поместить фольгу, выложить сверху рыбу;
  5. Сбрызнуть маслом и отставить;
  6. Сыр натереть и выложить сверху на стейки;
  7. Разогреть духовку до 200 градусов и печь рыбу 20-25 минут.

Рыбный стейк со сливочно-грибным соусом

  • 250 г стейка семги;
  • 10 мл лимонного сока;
  • 1 лук;
  • 15 г муки;
  • 10 мл масла оливы;
  • 130 г шампиньонов;
  • 220 мл сливок;
  • 1 ветка розмарина;
  • 20 мл масла.

Время – 40 минут.

Калории – 134.

Алгоритм действий:

  1. Рыбу в первую очередь промыть, обсушить салфетками и натереть специями;
  2. Сбрызнуть соком цитруса, а также маслом;
  3. Поместить стейки в форму, убрать их в духовку на двадцать минут при 180 градусах;
  4. Лук почистить, ополоснуть его и покрошить;
  5. Грибам зачистить ножки и шляпки, порезать их пластинками;
  6. Разогреть на сковороде еще немного масла, всыпать лук и тушить его две минуты;
  7. После этого добавить грибы и готовить еще пять минут;
  8. В конце приготовления содержимое посуды можно посолить, перемешать;
  9. Всыпать муку, хорошо развести ее венчиком, чтобы не было комков;
  10. Далее начать постепенно вливать сливки, но тоже мешать, чтобы соус не расслоился;
  11. Довести массу до кипения и варить около трех минут, помешивая;
  12. Розмарин сполоснуть, мелко покрошить и добавить в соус, приправить по вкусу;
  13. После этого закрыть сковороду крышкой и дать покипеть еще столько же времени;
  14. Семгу можно подавать, дополняя ее соусом.

Приготовление форели с картофелем в духовке

  • 5 картошек;
  • 2 кусочка чеснока;
  • 400 г форели;
  • 2 томата;
  • 1 луковица;
  • 60 мл сливок;
  • 30 мл масла оливы;
  • 40 мл сока лимона.

Время – 1 час и 10 минут.

Калории – 106.

Как готовить:

  1. Стейки рыбы вымыть, обсушить их сухими салфетками;
  2. Приправить специями по вкусу, сбрызнуть маслом;
  3. Полить соком цитруса и дать постоять десять минут;
  4. Картошку почистить, нарезать ее кольцами и промыть;
  5. Сливки залить в пиалу, добавить специи, пропущенный через давку чеснок;
  6. Перемешать и отставить;
  7. Лук почистить, ополоснуть и нарезать его кольцами;
  8. Помидоры тоже вымыть, измельчить на колечки;
  9. Форму смазать маслом и выложить туда картошку, которую предварительно нужно перемешать с подготовленным чесночным соусом;
  10. Сверху выложить кусочки томатов и лука;
  11. Далее положить форель и завернуть все фольгой;
  12. Убрать в духовку при средней температуре на 40 минут.

Если вы хотите максимально пряную, ароматную рыбку, то после того, как вы ее натерли специями, ее можно оставить хотя бы на двадцать минут, чтобы специи проникли внутрь и сделали вкуснее все блюдо, а не только его оболочку. Если мариновать рыбу дольше, то при жарке она будет разваливаться. Лимонный сок разъедает мясо и в итоге получается не блюдо, а каша.

Самый удачный выбор специй и пряностей – сок лимона, масло и ароматные травы. Чаще всего это розмарин, тимьян, кинза, тархун. И, конечно же, соль с черным перцем.

Если ваша рыба заморожена, то ни в коем случае нельзя размораживать ее кипятком, проточной водой или микроволновкой. Продукт должен разморозиться естественно и постепенно. Ее нужно поместить в сито или дуршлаг, а его, в свою очередь, в миску, чтобы лишняя вода стекала вниз, а не впитывалась стейком.

Чтобы определить готовность рыбы, но не разрезать ее, советуем надавить на нее или проколоть зубочисткой. В первом варианте рыба должна быть упругой, ведь если она сырая, то прежнюю форму принимать не будет. Во втором же случае из дырочки вытечет сок – значит, готово.

Если вы боитесь, что стейк приклеится к сковороде, то помните о том, что ее нужно предварительно хорошо прогреть. А если он запекается в духовке, то форму или противень обязательно нужно смазать маслом.

Уже приготовили вкусный обед или ужин по одному из наших рецептов? Если нет, то приступайте скорее. После пробы вы пожалеете лишь о том, что не приготовили стейк из красной рыбы раньше.

Сделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной!

Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом.

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

  • стейки семги — 2 шт. ;
  • сок лимона — 1 ст. ложка;
  • оливковое масло — 80-100 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

Семга жареная на сковороде рецепт

Как пожарить семгу на сковороде в домашних условиях

  1. Стейки семги выкладываем в удобную посуду. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
  2. Далее слегка посыпаем кусочки солью и любимыми специями. Можно применить паприку, шафран, кориандр. Главное — не переборщить с добавками, чтобы не перебить вкус основного блюда! По желанию можно и вовсе обойтись только солью и соком лимона.
  3. Каждый стейк слегка поливаем оливковым маслом и промазываем с обеих сторон. Оставляем рыбу в таком виде на пару минут.

    Сколько жарить семгу на сковороде

  4. Дно толстодонной сковороды покрываем слоем оливкового масла, разогреваем. На раскаленную поверхность выкладываем стейки семги и выдерживаем на сильном огне 1-2 минуты (до появления румяной корочки на нижней стороне).
  5. Далее быстро переворачиваем рыбу. Удобнее всего это сделать с помощью специальных кулинарных щипцов, но если таковых у вас нет, можно воспользоваться двумя кухонными лопатками. Горячее масло может сильно брызгать, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься!
  6. Вновь дожидаемся появления румяной корочки, после чего снижаем температуру до минимума, накрываем сковороду крышкой и доводим рыбу до полной готовности в течение 3-5 минут. Такой способ позволяет получить максимально сочные, не пережаренные стейки! Благодаря оперативной обжарке на сильном огне, рыба быстро покрывается корочкой, а весь сок при этом остается внутри!
  7. Подаем готовую рыбку с любым гарниром или просто в сопровождении легких салатов или овощной нарезки. Теперь вы знаете как пожарить семгу на сковороде максимально быстро и получить сочные, аппетитные стейки.

Также с этой рыбой можно сделать и другие блюда! Не менее вкусными получаются

Запечённый в духовке рыбный стейк станет прекрасным обедом для всей семьи. Его можно приготовить в фольге с соусом, овощами или в маринаде.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для готовки рекомендуется использовать свежую рыбу, при покупке замороженного продукта обязательно смотрите на степень заморозки. Если слой льда тонкий, морепродукт хорошего качества. Наличие большой корки говорит о том, что продукт неоднократно замораживали. Разморозка рыбы осуществляется естественным путём при комнатной температуре либо в холодильнике. Не рекомендуется класть замороженный продукт в микроволновую печь или тёплую воду, это неблагоприятно повлияет на качество и вкус конечного блюда.

Перед готовкой рыбку необходимо почистить и разделать. Острым ножом отрубается голова, хвост и плавники. Затем на брюшке нужно сделать небольшой надрез и убрать внутренности. Далее, тушка промывается в холодной воде изнутри и снаружи и нарезается на стейки.

Важно хорошенько запечатать фольгу, так как жидкость может вытечь, блюдо получится слишком сухим.

Рецепты

Существует масса вкусных способов приготовления рыбных стейков в духовом шкафу. Можно запечь блюдо с минимальным количеством специй либо хорошенько промариновать мякоть и насладиться насыщенным вкусом. Каждый рецепт хорош по-своему и прост в осуществлении.

Классический

Это наиболее простой и быстрый классический вариант, является базовым и лежит в основе всех остальных. Можно добавлять и заменять ингредиенты.

Компоненты:

  • 2 стейка;
  • 2 ветки розмарина;
  • 2 ветки тимьяна;
  • 2 чесночные дольки.

Приготовление

Семгу вымыть, высушить и натереть солью с перцем. Чеснок измельчить и разложить по кусочкам. Кусочки фольги расстелить и перенести на них стейки, положив сверху зелень. Плотно закрыть фольгу и положить яство запекаться в духовку на двадцать пять минут, установив уровень тепла 195 градусов.

С лимоном

Ещё один вариант классического рецепта, благодаря которому кушанье получается невероятно нежным и сочным.

Продукты:

  • 2 стейка;
  • 2 ст. л. масла оливы;
  • 1/2 лимона;
  • 1 ч. л. тимьяна;
  • соль и перец.

Изготовление

Подготовленную семгу натереть специями. В небольшой пиале смешать оливковое масло с тимьяном, смазать стейки при помощи силиконовой кисточки. Перенести рыбные кусочки в форму для выпечки и выложить поверх каждого по два лимонных кружочка. Накрыть форму пищевой фольгой, отправить в разогретую духовку на четверть часа при температуре 185 градусов. Затем убрать фольгу и держать в агрегате ещё десять минут.

В винном маринаде

В винном маринаде блюдо получается невероятно сочным, с насыщенным ароматом. Рекомендуется использовать белое сухое вино, держать стейки в маринаде не менее двух часов, чтобы мякоть хорошенько впитала маринад.

Рецептура:

  • 2 стейка;
  • 1/2 ст. вина;
  • 1/3 лимона;
  • соль и перец;
  • 2 ст. л. масла оливы;
  • 2 ветки розмарина.

Готовим

Вёмкость выложить, предварительно размятые ветки розмарина. Подготовленную семгу натереть специями, залить соком лимона и положить в форму. Накрыть рыбу фольгой и оставить на двадцать минут, после чего залить все вином, мариновать в течение полутора часов. Достать стейки, обмакнуть бумажными салфетками, а затем натереть оливковым маслом. Выложить рыбу в форму для выпечки и отправить в духовой шкаф, выставив температуру 200 градусов. Через 15 минут готовое блюдо можно подавать к столу, предварительно полив небольшим количеством вина и сока лимона.

В медово-соевом маринаде

Рыбка, приготовленная в медово-соевом маринаде, получается невероятно мягкой и румяной.

Ингредиенты:

  • 2 стейка;
  • 1 ст. л. мёда;
  • 4-5 ст. л. соевого соуса;
  • 1 долька чеснока;
  • соль и перец;
  • 1/3 лимона.

Приготовление

Подготовленную рыбу натереть небольшим количеством специй и залить маринадом, приготовленным из мёда, соевого соуса, измельчённого чеснока и сока лимона. Положить в холодильную камеру на час. Выложить каждый стейк на лист пищевой фольги и запечатать. Перенести яство в духовку на двадцать пять минут, выставив уровень тепла на 195 градусов.

В сливочном соусе

Сливочный соус идеально сочетается со стейками из рыбы. Блюдо получается невероятно сочным, нежным и буквально тает во рту.

Необходимо:

  • 2 стейка;
  • 0,5 ст. жирных сливок;
  • 50 гр. сливочного сыра;
  • 1 чесночная долька;
  • специи;
  • 2 ст. л. оливкового масла.

Порядок действий

Подготовленные стейки натереть солью с перцем. При желании можно сбрызнуть соком лимона или соевым соусом. Далее, семгу следует смазать оливковым маслом и перенести в жаропрочную ёмкость. После чего отправляем в духовку максимум на семь минут, чтобы стейки немного покрылись корочкой. Важно не передержать рыбку, чтобы она не пересушилась.

Тем временем вилкой разминается мягкий сыр, вводятся сливки. Добавляется прессованный чеснок, ингредиенты перемешиваются до получения однородной консистенции. Подрумянившуюся семгу достать из духовки и залить полученным соусом, вновь отправить в духовой шкаф на десять минут. Блюдо сразу же подаётся на стол.

По-итальянски, с помидорами

Томаты напитают рыбную мякоть соком, и она проучится очень сочной и ароматной. Рекомендуется выбирать крупные овощи, чтобы они выделили больше жидкости. В данном случае предполагается использование белой, речной рыбы. Можно взять хека.

Подготовим:

  • 2 стейка;
  • 3 томата;
  • 1/2 лимона;
  • 100 гр маслин;
  • Соль и перец;
  • 2 ст л оливкового масла;
  • 1 ч л итальянской смеси трав;
  • 50 гр сыра.

Способ приготовления

Стейки посыпать специями, полить лимонным соком и оставить на 30 минут. Помидоры обдать кипятком и аккуратно снять кожу, далее их следует порезать толстыми кружочками. На листы пищевой фольги выложить стейки и по 3 кружочка томатов на каждый. Посыпать все итальянской смесью трав и запечатать фольгу. Запечь в духовке, выставив температурный режим на 200 градусов.

Через 20 минут стейки достать и раскрыть упаковку. Посыпать подрумянившуюся рыбку тёртым сыром и вновь положить в духовку, увеличив уровень тепла до 220 градусов. Запекать ещё 10 минут, после чего сразу же подавать к столу.

На овощной подушке

Рецепт рыбы на овощной подушке можно дополнять по своему усмотрению любыми овощами. Оптимальными являются морковь и лук, так как они прекрасно сочетаются как с белой, так и с красной рыбой.

Перечень продуктов:

  • 4 стейка;
  • 3 лука;
  • 2 моркови;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 4 ст. л. 9% уксуса;
  • 1 лимон;
  • соль, перец;
  • рыбная приправа;
  • 2 ст. л. оливкового масла.

Порядок действий

Морковь и лук натереть на терке, отправить в небольшую миску и залить уксусом. Добавить к смеси немного соли и перемешать. Красный болгарский перец нарезать соломкой и отправить к остальным компонентам. Овощную смесь выложить в жаропрочную ёмкость и распределить лопаточкой.

Рыбку натереть смесью из пряностей, соли и перца, сбрызнуть соком лимона. Оставить мариноваться на пятнадцать минут. Перенести стейки на подушку из овощей и смазать маслом при помощи силиконовой кисточки. Запекать блюдо в течение 25 минут, установив уровень тепла в 200 градусов.

Хозяйке на заметку

Существует несколько секретов, которые помогают готовить ещё более вкусные рыбные блюда. Например, красная морская рыба не нуждается в большом количестве пряностей и специй. Она обладает насыщенным вкусом, который не следует перебивать. Можно смазать стейки медово-соевым соусом для получения красивой и хрустящей корочки.

Если в доме не нашлось рыбных пряностей, можно просто полить морепродукты лимонным соком, пролить и поперчить. Фольга заменяется рукавом, однако, использовать его можно при температуре максимум 200 градусов.

Подавать рыбные стейки, запечённые в духовом шкафу, следует горячими. Можно красиво выложить их на подушку из салатных листьев, украсить лимонными кружочками. Отлично смотрится рыба с помидорами черри и перепелиными яйцами, разрезанными на две части.

Некоторые хозяйки используют рубленый зелёный лук или измельченную зелень в качестве украшений.

Подавать рыбу рекомендуется с гарнирами. Оптимальными считаются пюре, запечённые клубни молодого картофеля или жаренная на сковороде картошка. Подойдут рис, паста, особенно к рецепту со сливочным соусом. Можно подать салат из свежих помидоров, огурцов, лука и зелени.

Рекомендуется подавать рыбу с соусами. Есть специальные рыбные заправки, которые продаются в каждом супермаркете. Идеальным соусом считается гранатовый, нашараб или грузинские ткемали, сацебели. Подойдут сырный, кисло-сладкий соусы, а также карри или барбекю. Можно самостоятельно приготовить соус тартар из майонеза, огурцов и специй.

О том, как приготовить стейк форели в духовке, смотрите в видео ниже.

Ищите рецепт с использованием красной рыбы? Значит, купили горбушу, нерку, форель или семгу. Отличный полезный продукт, который диетологи рекомендуют употреблять и малым и старым, для профилактики многих заболеваний.

А как приготовить на сковороде? Да, еще так, чтобы не стыдно было подать к столу домашним и гостям? Как все гениальное, это просто. Но понадобится: хорошая рыба, немного внимания, и творческий подход к поставленной задаче.

Основные правила

Даже начинающий кулинар понимает, что лучшая рыба, это та, что не подвергалась заморозке. К сожалению, почти «весь красный улов», представленный на прилавках в охлажденном виде, все же прибыл уже замороженным. Поэтому главное найти такой продукт, который лишь однажды пережил «ледниковый период», потому, что не раз таявшая рыба просто опасна. Она и выглядит подозрительно бледной, крошится, покрыта желтоватыми или темными полосами льда.

По таким же признаком можно определить и видавшие виды замороженные . Так, что приобретая полуфабрикат тоже проявите осмотрительность, чтобы блюдо получилось вкусным, сочным и питательным.

Дома разделайте рыбу, и порежьте серединную часть тушки на порционные куски толщиной полтора два сантиметра, размером с ладонь, или чуть меньше. Промойте под прохладной водой, просушите салфетками.

Теперь осталось лишь сбрызнуть стейки лимонным соком, обвалят в панировке — в муке. Для удобства дома можно использовать обычный целлофановый пакет.

Запанировав, выложите рыбу на сковороду с разогретым маслом. Сначала огонь должен быть довольно сильным, и, как только образуется корочка, необходимо перевернуть. Потом обжарить с другой стороны. Не крутите рыбу, постоянно поворачивая ее, — повредите золотистую корочку и стейки не будут сочным.

Сколько жарить? Готовность блюда , поэтому надавите на один кусочек вилкой или ножом, если выделится прозрачный сок — можно подавать к столу. Крышкой не накрывать! Хотите избежать разбрызгивания масла? Накройте сковороду дуршлагом, днищем вверх. В среднем с каждой из сторон стейки среднего размера и толщины жарят в течение 3-4 минут.

Думаете, мы забыли о соли? Нет, дело в том, что рыбу лучше солить прямо на сковороде, так она сохранит свои соки, то есть будет сочной и нежной.

У профессионалов поваров есть тайна — чтобы рыба не подгорела, они в самом начале насыпают в кипящее масло на сковороде щепотку соли.

Теперь вы знаете, как пожарить стейк из , по классическому, базовому рецепту. Это даст возможность изобретать свои собственные варианты, пробовать. Экспериментировать с различными ингредиентами. НО… Есть еще одна важная тонкость, которую мы приберегли для тех, кто готов потратить чуть больше времени у плиты.

Волшебная сила маринада

Все представители семейства лососевых имеют довольно плотную консистенцию, поэтому профессионалы советуют замариновать красную рыбу перед приготовлением на сковороде, или . К тому же эта процедура позволяет обогатить, усложнить вкус морепродукта, и путем нехитрых манипуляций вы приготовите уже совсем другое кушанье по иному изысканному рецепту.

Как замариновать стейк из красной рыбы? Процесс это не сложный, но требующий строго соблюдения определенных правил. Рыба продукт деликатный, а маринад содержит кислоты, потому нельзя использовать металлическую посуду. Лучший вариант — стеклянный салатник или миска. Чем тоньше рыбные куски, тем меньше времени понадобится для маринования. Передержав продукт в маринаде, вы рискуете превратить его в «тряпочный», потерявший упругость и цвет. Поэтому довольно 10-15 минут для того, чтобы красная рыбка промариновалась и приобрела дополнительные вкусовые оттенки.

В качестве маринадов в разных рецептах используют: сок лимона, томатную пасту или свежие помидоры, порезанные дольками, белое сухое вино, растительные масла, сметану, майонез. Если кислинка в маринаде не нравится, можно добавить немного сахара.

Из расчета на 4 порционных куска: сок одного лимона, белый или черный молотый перец. Рыбу в полученной субстанции оставить в прохладном месте на 15-20 минут. Нужно ли панировать или делать кляр для того, чтобы пожарить красную рыбу? Все по желанию и вкусу. Кляр получается особенно легким и воздушным, если его замешивать на минеральной воде с газом.

Рецепт простого кляра:1 яйцо, взбить, добавить немного специй (перец, сушеный базилик, розмарин), соли по вкусу, полстакана минералки, 4-5 ложек пшеничной муки. Смесь взбиваем венчиком, обогащая кислородом. Стейки, перед погружением в кляр можно обмазать сметаной, это сделает их необычайно сочными, нежными.

Высший кулинарный пилотаж

Порционно пожаренная горбуша, а тем более нерка или форель — блюдо, которое не стыдно включить в банкетное меню. И есть рецепты довольно сложные, изысканные, более затратные по времени и себестоимости. Но попробовать их стоит. Рецепт приготовления красной рыбы в миндальном соусе со сложным гарниром, одобренный профессиональными дегустаторами, поварами, диетологами и просто любителями вкусно покушать.

На 2 порции берут: 2 рыбных стейка, 70 граммов сливочного масла, половину чайной ложки белого молотого перца, немного муки и соли.

Стейки, натирают перцем, обваливают в муке и выкладывают на сковороду с растопленным сливочным маслом, подсаливают во время обжаривания с обеих сторон. Затем, оставляют в сковороде под крышкой, томится на слабом огне минут на 5-6.

Займемся соусом: в сотейнике растопим масло, добавим пригоршню молотого миндаля, выдавим сок половины лимона, солим. Подсыпаем белого перца по вкусу. Эта масса загустеет на медленном огне, за пару минут до окончания насыпаем мелко нарезанную зелень петрушки, укропа.

Гарнир: картофель, порезанный на четверти, морковь кубиками, цветную капусту и брокколи отварить. Перемещать и выложить на тарелку со стейком. Сверху полить соусом, и украсить маслинами, свежей зеленью и дольками лимона. Выглядит очень красиво и вкус невероятный! Побалуйте себя таким кулинарным шедевром!

Замечательный рецепт в духовке на шпажках.

Стейк из семги зажаренный на сковородке с луковым гарниром

Фото моего стейка из семги который я зажарил на сковороде с луком. Готовил специально так, чтоб получилась рыба именно жареной с запеченной корочкой. В процессе приготовления стейка я не использовал никаких специй кроме черного перца. Стейк жарился, поливался лимонным соком, потом на этом же масле жарился лук, готовое блюдо завершает свежая зелень. Вкусно получилось! Если кто желает приготовить красавца изображенного на фото, вот рецепт.

Ингредиенты:

  • Стейк из семги — 1шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Зеленый лук, и петрушка — небольшой пучок.
  • Оливковое (или растительное, но без запаха) масло — 70 гр.
  • Соль, черный перец

Рецепт приготовления стейка из семги на сковородке. Стейк семги обжаривается на оливковом масле, после чего в этом же масле обжариваются колечки лука, которые идут в качестве гарнира под рыбу. В качестве соуса для стейка из семги идет зелень с тем же оливковым маслом. Простой, быстрый и вкусный способ зажарить ваш стейк.

Если вы решили приготовить себе стейк из семги и съесть его в гордом одиночестве — описанный ниже способ приготовления очень вам подойдет. Все готовиться очень быстро, вкус у семги не перебивается не чем лишним, каких либо дополнительных подготовок не требуется. Итак, приготовление стейка из семги начинаем с подготовки рыбы. Просто возьмите ваш стейк и натрите его солью и черным перцем, и отложите на тарелочку.

Зеленый лук нужно помыть и срезать перья (все то, что находиться на 2-3 см. выше белой части), белые части нарезаем кусочками примерно по 1 см. (см. на фото). Репчатый лук чистим, и нарезаем тонкими кольцами. Можно конечно нарезать и полукольцами, но кольца на мой взгляд, в качестве гарнира под рыбу более удачней будут подходить.

Срезанные на прошлом этапе перья зеленого лука нарезаются, а листики петрушки — нарываются руками.

Устанавливаем сковороду на огонь, разогреваем ее и наливаем немного оливкового масла. Масло нужно нагреть, но не перекаливать!

Как только масло нагреется, помещаем в сковороду наш стейк из семги, и начинаем его сразу же двигать по сковороде лопаткой. Это нужно для того, чтоб он у нас не прикипел к сковороде. Я не буду потом каждый раз при описании рецепта приготовления стейка из семги об этом напоминать, просто возьмите за правило — периодически, в процессе жарения рыбы, двигать стейк!

Обжариваем наш стейк из семги с одной стороны, после чего переворачиваем, и сразу же поливаем небольшим количеством лимонного сока (выдавливаем из лимона).

Через некоторое время — еще раз переворачиваем, и поливаем,

И еще, и еще! За все время поджаривания рыбы, я перевернул стейк порядка 4-5 раз, и после каждого раза — поливал его лимонным соком. Момент когда нужно переворачивать рыбу в сковороде определяем собственным ощущением того, что она начинает подгорать, опять таки, от толщены стейка многое зависит: Если стейк у вас толстый, то и переворачивать нужно чаще, иначе он не пропечется внутри, но сгорит снаружи… готовый стейк семги убираем из сковороды на свое блюдо, и практически сразу же,

Засыпаем в сковороду репчатый лук и нарезанные основания зеленого лука, сразу же начинаем их перемешивать, после чего, пола лук жариться,

Высыпаем подготовленную зелень в маленькую пиалу, и заливаем зелень небольшим количеством оливкового масла, после чего

Солим зелень, выдавливаем немного лимонного сока, и

Примерно в этом месте должен полностью обжариться наш луковый гарнир.

Ну а далее самая волнующая часть — составление готового блюда. Выкладываем наш стейк из семги на большой лист зеленого салата, обкладываем луковыми кольцами и зеленью, и употребляем с превеликим удовольствием!


Рецепт обжаренного лосося с волшебным масляным соусом

Думаете, это может понравиться кому-то еще? Поделиться любовью!

Восхитительный лосось, обжаренный на сковороде, с хрустящими краями, намазанный пряно-сладким масляным соусом. Это такой простой рецепт, всего несколько ингредиентов и несколько минут на приготовление!

Почему этот обжаренный на сковороде лосось так хорош
  • 5 ингредиентов рецепт лосося
  • Микроволновая печь: сливочное масло + ваш любимый фруктовый джем + бальзамический уксус = вкусно!
  • Использование соуса на креветки, свиные отбивные, рыбы или на пару овощи

ингредиентов

для магического масла
для магического масла
  • масло
  • фруктовые консервы
  • бальзамический уксус
  • соль и перца
Для рыбы
  • Филе лосося
  • Соль и перец
  • Масло для жарки

Как приготовить обжаренный лосось с волшебным сливочным соусом – шаг за шагом

  1. Приправить лосося солью и перцем. Свернуть лосося. Кухонной бечевкой свяжите лосося в 4 местах на равном расстоянии друг от друга. Обязательно крепко завяжите! Разрежьте между шпагатом, чтобы сделать 4 куска одинакового размера, толщиной около 1 1/4 дюйма.
  2. На сильном огне разогрейте большую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда жарко, добавьте стейки лосося. Варить 2 минуты. Переверните лосося. Готовьте еще 1 минуту. Включите средний огонь, затем неплотно накройте сковороду оловянной фольгой. Готовьте 4-5 минут или пока лосось не будет готов. Выньте лосося на чистую тарелку.
  3. В ту же сковороду на средне-слабом огне добавьте ингредиенты Magical Butter. Готовьте, пока не появятся пузырьки и масло не растает, около 30 секунд. Вылить поверх лосося.

 

Как обжарить лосось на сковороде

Когда я покупаю филе лосося, я стараюсь получить максимально ровный кусок – то есть, даже по толщине. Но это не всегда возможно. Даже если толщина немного отличается, части лосося могут пережариться.

Мне нравится просто сворачивать кусок лосося и обвязывать шпагатом (с кожей или без кожи, решать вам.) Это дает мне хороший, ровный «стейк» из лосося, который готовится равномерно. С куска лосося, который у меня есть, я снял кожу, затем скрутил лосося. Завязал шпагат в 2-3 разных местах. Затем разрежьте этот рулет на 2 или 3 части, чтобы у меня получилось несколько кусков стейка из лосося, каждый толщиной около 1 1/4 дюйма. Чем больше кусок лосося, тем больше стейков вы сможете приготовить.

Приправить солью и перцем.

Разогреть в сковороде немного масла, выложить лосося на сковороду. Обжаривайте в течение 2 минут.

Завидую кухне… эти фото сделаны 4 года назад, в моем старом доме, когда у меня была настоящая газовая плита.

Перевернуть лосося. Видишь эту красивую корочку? Варить 1 минуту.

Включите средний огонь, затем неплотно накройте оловянной фольгой.

Свободная оловянная фольга удерживает тепло, необходимое для приготовления лосося внутри, но при этом пропускает пар, чтобы вы не потеряли созданную вами красивую корочку.

Кроме того, вы можете сделать это в духовке.Но приготовление таким образом на плите избавляет вас от необходимости разогревать духовку.

Какая сковорода лучшая?

Хотя это, конечно, не единственный способ, мы предпочитаем использовать большую сковороду из нержавеющей стали или чугуна при приготовлении обжаренного на сковороде лосося; убедитесь, что это достаточно большая и широкая сковорода, чтобы вместить филе без переполнения. А поскольку наилучшие результаты получаются, когда рыба готовится на очень горячей поверхности, на этот раз лучше не использовать посуду с антипригарным покрытием.

Волшебный масляный соус!

Этот соус настолько хорош, что вы захотите положить его на все, от мяса до овощей! Его легко приготовить, просто смешайте сливочное масло, ваш любимый фруктовый джем и бальзамический уксус. Затем поместите его в микроволновую печь.

Со спаржей просто божественно! Волшебный сливочный соус лучше всего.

Лучшие советы по приготовлению обжаренного на сковороде лосося 

  • При приготовлении лосося в духовке или на гриле хорошо подойдет один большой кусок рыбы. Но при обжаривании на плите выбирайте отдельные филе.
  • Очень свежее филе лосося не нужно промывать, но лосось с небольшим или большим возрастом пойдет на пользу.
  • Если вы покупаете несколько филе, не бойтесь попросить продавца рыбы разделить их на порции.
  • Хотя лосось будет готовиться с обеих сторон, процесс всегда следует начинать с добавления рыбы в сковороду кожей вниз.

Ознакомьтесь с другими вкусными рецептами лосося

Вы пробовали этот рецепт обжаренного на сковороде лосося? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я хотел бы услышать от вас в комментариях ниже!

Рецепт лосося с волшебным масляным соусом

Волосы Джейдена

Восхитительный лосось, обжаренный на сковороде, с хрустящими краями, намазанный пряно-сладким масляным соусом.Это такой простой рецепт, всего несколько ингредиентов и несколько минут на приготовление!

Время подготовки 10 минут

Cook 10 минут

Общее время 20 минут

Курс Курс Главный курс

Кухня Американец

порции 4 порции

Calor 320 KCAL

для магического сливочного соуса
  • 1 / 2 стакана сливочного масла
  • 3 столовые ложки фруктовых консервов, таких как абрикос, манго-халапеньо, ежевика и т. д.
  • 1 1/2 столовых ложки бальзамического уксуса
  • соль и перец
  • 1 столовая ложка измельченных трав, таких как петрушка, кинза, базилик, зеленый лук
  • 9002
    ДЛЯ РЫБЫ
    • 1 кусок филе лосося без кожи длиной около 5-6 дюймов
    • соль и перец
    • Растительное масло для жарки
    • Приправить лосося солью и перцем.Свернуть лосося. Кухонной бечевкой свяжите лосося в 4 местах на равном расстоянии друг от друга. Обязательно крепко завяжите! Разрежьте шпагат на 4 куска одинакового размера толщиной около 1 1/4 дюйма.

    • Нагрейте большую сковороду с небольшим количеством растительного масла на сильном огне. Когда она нагреется, добавьте стейки лосося. Готовьте 2 минуты. Переверните Готовьте еще 1 минуту. Включите огонь до средне-слабого, затем неплотно накройте сковороду фольгой. Готовьте 4-5 минут или пока лосось не будет готов.Выньте лосося на чистую тарелку.

    • В ту же сковороду на среднем огне добавьте ингредиенты Magical Butter. Готовьте, пока не появятся пузырьки и масло не растает, около 30 секунд. Вылить поверх лосося.

    калорий: 320 20002ALCARBOHDDYDRATES: 11GPROTEIN: 9GFAT: 27GSATURED IT: 16GCHOLEALESETHEROL: 84MGSODIUM: 373MGPOTASSIUM: 220 мгФибр: 1GSUGAR: 8ГВИТАМИН A: 752 ,UUVITAMIN C: 1 мгккальциум: 15 мг. 1 мг.

    ключевого слова, запеченный лосось

     

     

     

     

    Как жарить стейки лосося на сковороде? – Кухня

    Лосось лучше запекать или жарить на сковороде?

    Я бы просто испекла , но это только я.Это прекрасно в обоих случаях, но для оптимальной нежности, шелушащейся влаги смажьте филе небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем, испеките до слегка недоготовленного состояния и дайте отдохнуть под фольгой, чтобы закончить приготовление . Чтобы полностью приготовить его в кастрюле , действительно не требуется много времени.

    Как определить, что жареный лосось готов?

    Самый простой способ убедиться, что ваш лосось готов готов, — это аккуратно надавить на верхнюю часть филе вилкой или пальцем. Если мясо лосося расслаивается, то есть легко отделяется по белым линиям, проходящим через филе (полоски рыбьего жира), готово .

    Вы сначала жарите лосося кожей вниз?

    Поэтому, когда вы готовите лосося , не снимайте эту кожу : она обеспечивает защитный слой между мясом рыбы и горячей сковородой или грилем. Начните со скина стороной вниз и дайте ему хрустеть.Под кожу лосося провести лопаточкой для рыбы гораздо проще, чем под его нежную мякоть.

    Как пожарить лосося, не обжигая его?

    Натрите лосося филе оливковым маслом и приправьте солью и перцем 2 ст. л. оливкового масла в сковороде на MED нагрейте . Как только масло нагреется, положите лосося кожей вниз. Готовить 2-3 мин.

    1. Перед приготовлением дайте лососю нагреться до комнатной температуры.
    2. Лосось лучший приготовленный средний или около того.

    Как Гордон Рамзи жарит лосося?

    Приправить с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте оливковое масло и аккуратно положите лосося на сковороду кожей вниз. Готовьте в течение 6-7 минут, периодически переворачивая.

    Вы готовите лосося на сильном или слабом огне?

    Направления

    1. Доведите лосося до комнатной температуры за 10 минут до приготовления .
    2. Разогреть a большую сковороду с антипригарным покрытием с маслом на среднем- слабом огне . Приправить рыбу солью и перцем. Поднимите тепло до среднего высокого .
    3. Кожу можно легко подавать или снимать ножом или ложкой.
    4. Переложить на тарелку и подавать по желанию.

    Что за белое вещество получается из лосося?

    Белое вещество лосося называется альбумином .
    Альбумин — это белок, который присутствует в рыбе в жидкой форме, когда она сырая, но коагулирует и становится полутвердым, когда вы подвергаете лосося нагреванию, будь то в духовке, на плите или на гриле. .

    Безопасен ли недоваренный лосось?

    Сырой лосось может содержать бактерии, паразитов и другие патогены. Приготовление лосося при внутренней температуре 145°F (63°C) убивает бактерии и паразитов, но если вы едите сырую рыбу, вы рискуете заразиться инфекцией (1, 2).

    Каково правило 10 минут для приготовления рыбы?

    Приготовьте рыбу около 10 минут на дюйм, переворачивая ее в середине времени приготовления .Например, 1-дюймовый рыба стейк должен быть приготовлен 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут . Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма не нужно переворачивать.

    Как долго нужно готовить лосося?

    Приправить лосося солью и перцем. Положите лосося кожей вниз на противень с антипригарным покрытием или в сковороду с антипригарным покрытием и ручкой для запекания. Запекайте до готовности лосося, , от 12 до 15 минут . Подавайте с салатом из поджаренной миндальной петрушки и тыквой, если хотите.

    Стоит ли есть кожу лосося?

    Кожа лосося в целом безопасна для употребления в пищу людьми . Многие люди, желающие заменить красное мясо в своих блюдах, обращаются к лососю из-за его полезных свойств. В то время как некоторым людям нравится снимать кожу перед приготовлением филе лосося , другие клянутся, что оставляют кожу и едят для дополнительной пользы для здоровья. 4 дня назад

    На каком масле лучше всего жарить лосося?

    Масло канолы — хороший выбор, потому что оно имеет нейтральный вкус и стоит недорого, что идеально подходит для таких больших объемов. Вы можете использовать рафинированное оливковое масло (не первого отжима) для жарки во фритюре, но имейте в виду, что это не сделает приготовленную во фритюре пищу более здоровой.

    Можно ли приготовить лосося на сковороде с антипригарным покрытием?

    Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока оно не станет горячим и не начнет мерцать. Готовьте лосося , не двигаясь, кожей вверх, до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 4 минут.

    Рецепт обжаренного на сковороде лосося в ресторанном стиле

    Делиться заботой!

    Приготовьте на скорую руку это простое и ресторанное блюдо обжаренный на сковороде лосось .Хрустящий обжаренный лосось , идеально приправленный и хорошо обжаренный на сковороде. Вкусный жареный лосось, одобренный рестораном как ужин , готовится менее чем за 15 минут !

    Простые ингредиенты — залог отличного блюда из лосося. Мне нравится простота этого рецепта почерневшего лосося, и вы всегда можете изменить приправу по своему вкусу.

    Техника приготовления жареного лосося с кожей или без нее проста. Я расскажу вам, как сделать ужин легким.Это лучший способ приготовления лосося в моих книгах!

    Хотите еще больше рецептов лосося? Попробуйте мой лосось, завернутый в бекон, или научитесь готовить лосося в мультиварке. Или, если у вас есть фритюрница, попробуйте моего жареного лосося.

    Этот обжаренный лосось…

    • Готово менее чем за 15 минут
    • Изготовлено из 4 ингредиентов
    • Вкусно
    • Ресторанное качество
    • Богато питательными веществами

    Ингредиенты

    Филе лосося – Вы захотите купить филе лосося.Свежая или замороженная работа. Если они заморожены, просто полностью разморозьте их перед приготовлением.

    Масло . Я использовал растительное масло, но вы можете использовать любое масло, которое вам больше нравится.

    Креольская приправа . Я использовал креольскую приправу, но вы можете использовать любую приправу по своему вкусу.

    Лайм – Кислота в лайме действительно преображает лосося и подчеркивает его вкус!

    Полезные инструменты

    Чугунные сковороды

    прекрасно подходят для приготовления обжаренного на сковороде филе лосося.Нагревание на сильном огне обеспечивает равномерный нагрев лосося!

    Еще один отличный инструмент — лопатка для лосося. Этой лопаточкой удобно залезать под лосося и аккуратно его переворачивать. Он гибкий и длинный, что облегчает подбрасывание рыбы. Его можно использовать и для многих других пунктов вашего плана меню.

    Вариации

    • Вместо приготовления домашней смеси специй для лосося вы можете купить черненую приправу .
    • Готовьте как много или мало стейков лосося по вашему желанию.
    • Вы можете контролировать, сколько или немного приправы вы добавляете к филе.
    • Добавьте немного цедры лайма в конце, чтобы придать пикантный вкус лайма.
    • Замените лайм лимоном , если хотите.

    С кожей или без

    Кожа может быть включена или выключена при обжаривании лосося. Вы обнаружите, что наличие кожи с одной стороны поможет изолировать лосося и предотвратит его переваривание и разваливание.

    Но если у вас есть лосось без кожи, вы также можете использовать лосося без кожи. Он просто может развалиться, если немного прилипнет к сковороде.

    Как сделать

    Полные инструкции по этому рецепту находятся на карточке рецепта, которую можно распечатать. Это наглядное руководство по приготовлению лосося.

    Шаг первый : Начните с добавления всех приправ в маленькую миску. Хорошо перемешайте.

    Шаг второй: Затем слегка смажьте рыбу маслом, возьмите оставшееся масло и положите его в сковороду на плиту.

    Шаг третий: Нагрейте масло в чугунной сковороде. Затем, пока сковорода нагревается, обильно приправьте обе стороны лосося.

    Шаг четвертый: Готовьте с одной стороны 4-5 минут или пока не потемнеет.

    Шаг пятый: Затем вы перевернете, как только лосось покажет внутреннюю температуру 145 градусов с помощью термометра для мяса 

    Когда лосось будет готов, достаньте его из сковороды и подавайте.

    Что подавать с жареным лососем

    Хранение остатков

    Если вы не съедите весь лосось сразу, вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней.Я считаю, что лосося лучше всего есть свежеприготовленным.

    Вы можете использовать оставшийся лосось, чтобы покрыть салат или разогреть его для приготовления обеда с рисом, овощами и т. д.

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли есть кожу лосося?

    Вы можете съесть кожу лосося, если хотите. После того, как лосось будет приготовлен, он станет довольно жевательным, но если вы хотите получить больше питательных веществ и меньше отходов, продолжайте. В противном случае вы можете выбросить после приготовления.

    Вы добавляете лосося в сковороду до того, как он станет горячим?

    Не кладите филе лосося на сковороду, пока оно не станет горячим.Вы хотите создать хорошую корочку на рыбе. Если вы позволите ему медленно нагреваться при нагреве сковороды, он может пережарить лосося, и у рыбы не будет красивой корочки.

    Как узнать, что обжаренный лосось готов?

    Лосось готов, когда вы начинаете щипать филе, и у него есть хлопья, которые отделяются. Рыба разделяется на хлопья, как только она полностью приготовлена.

    Сколько времени жарить лосося?

    В зависимости от толщины вашего лосося будет зависеть, как долго готовить. Филе весом 3-4 унции я готовил на горячей сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.Вы хотите, чтобы внутренняя температура достигла 145 градусов.

    Лосось необходимо обсушить бумажным полотенцем. Затем вы будете приправлять, как указано в рецепте.

    Вы пробовали рецепт? Если да, поставьте звездочку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ в карточке рецепта ниже или оставьте комментарий. Также  оставайтесь на связи со мной через социальные сети  , подписавшись на меня в Facebook, Pinterest или в моей группе Facebook!

    Ингредиенты

    • 4 филе лосося по 3-4 унции каждое
    • 2 столовые ложки масла
    • 1 столовая ложка приправы Cajun
    • Сок лайма по желанию

    Инструкции

    1. Начните с добавления масла в чугунную сковороду.Поверните температуру до средне-высокой и дайте маслу хорошо нагреться.
    2. Смажьте лосося небольшим количеством масла, а затем приправьте приправой Cajun или приправой для чернения, если хотите.
    3. Положите лосося на горячую сковороду и обжаривайте лосося в течение 3-4 минут, затем осторожно переверните и повторите. Готовьте, пока лосось не станет 145 градусов внутри.
    4. Выньте лосося из сковороды, а затем добавьте сок лайма поверх рыбы, если хотите, и подавайте с вашими любимыми гарнирами.

    Примечания

    Указания по использованию фритюрницы
    1. Разогрейте фритюрницу до 400 градусов.
    2. Смажьте лосося тонким слоем масла и приправьте его.
    3. Поместите в предварительно нагретую фритюрницу, готовьте в течение 4 минут, переверните и готовьте еще 3-4 минуты или пока она не достигнет 145 градусов.

    Лосось — Вы можете не снимать кожуру, решать вам. Если оставить кожу, это поможет предотвратить переваривание и поможет лососю не развалиться.

    Приправа . Не стесняйтесь использовать любые приправы для этого обжаренного на сковороде лосося. Мы любим креольскую приправу, но вы можете использовать смесь для чернения, лимонный перец и т. д.

    Время приготовления — В зависимости от толщины вашего лосося время приготовления будет варьироваться. Вы хотите, чтобы внутренняя температура достигла 145 градусов.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 535 Всего жиров: 35 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 26 г Холестерина: 143 мг Натрия: 952 мг Углеводов: 2 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 50 г

    Эта информация автоматически вычисляется сторонним программным обеспечением, включая, помимо прочего, Create or Bake Me Some Sugar. Для точного питания я предлагаю проверить ингредиенты в вашей собственной системе, чтобы получить более точные показания.Информация о питании является приблизительной и рассчитывается автоматически, и ее следует рассматривать только как указание.

    Обжаренный на сковороде стейк из лосося со сливочно-дижонским соусом

    Стейк из лосося, обжаренный на сковороде, со сливочно-дижонским соусом — это восхитительный и элегантный рецепт приготовления лосося. Это настолько легко сделать, что любой может справиться с этим. Он собирается так быстро, но обязательно произведет впечатление на любого. Обжаренный лосось сам по себе уже вкусен, но сливочный дижонский соус выводит его на совершенно новый уровень!

    Стейк из лосося, обжаренный на сковороде, со сливочно-дижонским соусом.

    На днях прогуливаясь по главной улице и думая, что приготовить на ужин, я прошел мимо poissonnière (торговец рыбой) и увидел эти стейки из лосося. Если вы давно следите за моим блогом, то, возможно, уже догадались, что мы без ума от лосося! РЖУ НЕ МОГУ. Всего пару постов назад я опубликовала рецепты лосося эскабече и запеченного лосося терияки, просто чтобы показать, как мы любим лосося!

    Это простой и быстрый рецепт лосося, достойный изысканного кулинарного качества.Он готов к подаче через 25 минут, поэтому подходит для праздничного ужина или ужина в будний день. Вы также можете попробовать другие рецепты лосося в нашем разделе рецептов блюд. Приятного аппетита!

    Секретный ингредиент всегда ЛЮБОВЬ

    Советы по приготовлению обжаренного на сковороде стейка из лосося с дижонским соусом

    • Вы также можете использовать филе лосося толщиной около 1 дюйма или больше.
    • 4 шт. Salmon Steaks
    • Соль и перец (к сезону)
    • 2-3 TBSP Кулинарное масло
    сливочный дижонский соус
    • 1 чашка тяжелого крема
    • 3 TBSP Dijon Mogard (Добавить больше При необходимости)
    • ¼ ч.л. молотого черного перца
    • щепотка соли
    • зелень петрушки (гарнир (по желанию))
    • Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.Полностью нагрейте сковороду, прежде чем добавлять растительное масло.

    • Приправить стейки лосося солью и перцем и добавить их на горячую сковороду.

    • Обжаривайте на сковороде от 3 до 5 минут с каждой стороны в зависимости от толщины филе. Переверните филе только один раз.

    • Вынуть из формы и переложить на сервировочное блюдо. Держите в тепле в духовке при температуре 200 ° F или 95 ° C всего несколько минут, пока вы готовите соус.

    Приготовление сливочного дижонского соуса
    • Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте все ингредиенты и доведите до кипения.

    • Уменьшите огонь, чтобы кипеть, и варите соус, пока он не начнет густеть, это займет всего 3-4 минуты. Когда соус станет сливочным, попробуйте и приправьте приправами.

    • Выньте стейки из лосося из духовки и сбрызните сливочно-дижонским горчичным соусом. Украсьте петрушкой и вуаля! Приятного аппетита!

    Обжаренные стейки из лосося на сковороде America’s Test Kitchen (эпизод 2115)

    Обжаренные стейки из лосося с эстрагоном и чимичурри

    ПОРЦИИ 4

    ПОЧЕМУ ЭТОТ РЕЦЕПТ РАБОТАЕТ: В этом рецепте мы приготовили стейки из лосося таким образом, чтобы получилась хорошо подрумяненная хрустящая корочка; пропагандировал даже приготовление пищи; и сделал красивую презентацию.Обвалка и последующее связывание каждого стейка в круглую лепешку позволили получить структурно прочный пакет, который прожарился равномерно, и в результате образовались две большие поверхности, на которых образовалась хорошо подрумяненная корочка. Легкое покрытие из кукурузного крахмала усилило хрустящую корочку.

    Лосось

    Соль и перец

    4 (от 8 до 10 унций) стейков лосося толщиной от 3/4 до 1 дюйма

    ¼ стакана кукурузного крахмала

    2 столовые ложки растительного масла Дольки лимона

    Чимичурри

    ½ стакана рубленой свежей петрушки

    ¼ стакана оливкового масла первого отжима

    2 столовые ложки измельченного свежего эстрагона

    2 столовые ложки белого винного уксуса

    2 зубчика чеснока, измельченных

    ¼ чайной ложки хлопьев красного перца

    1. ДЛЯ СТЕЙКОВ ИЗ ЛОСОСЯ: Растворите 1/4 стакана соли в 2 литрах холодной воды в большой емкости.Погрузите лосося в рассол и дайте постоять при комнатной температуре в течение 15 минут. Достаньте лосося из рассола и обсушите бумажными полотенцами.
    2. Положите 1 стейк из лосося на прилавок брюшком к себе. Найдите белую линию в верхней части стейка из лосося. С помощью ножа для очистки овощей разрежьте вдоль 1 стороны белой линии, вокруг позвоночника, затем вдоль мембраны внутри брюшного лоскута. Повторите процесс с другой стороны белой линии.
    3. С помощью кухонных ножниц вырежьте корешок и мембрану; отказаться. Проведите пальцами по каждому стейку, где была удалена структура позвоночника, и найдите все кости; удалить кости с помощью пинцета.Снимите 1 1/2 дюйма кожи с 1 стейка. Вложите очищенную часть в центр стейка. Оберните другой клапан вокруг стейка и обвяжите кухонной бечевкой. Повторите с оставшимися стейками.
    4. Слегка приправьте обе стороны лосося солью и перцем. Распределите кукурузный крахмал ровным слоем на большой тарелке. Слегка прижмите обе стороны лосося к кукурузному крахмалу. Используя кулинарную кисть, удалите излишки кукурузного крахмала.
    5. Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Поместите лосося в сковороду и готовьте, пока первая сторона не подрумянится, около 3 минут.Переверните лосося и готовьте, пока вторая сторона не подрумянится, 3 минуты. Продолжайте готовить, переворачивая лосося каждые 2 минуты, пока центры не станут полупрозрачными, если проверять их кончиком ножа для очистки овощей, и не зарегистрируйте 125 градусов, на 2–6 минут дольше. Переложите лосося на сервировочное блюдо, выбросьте шпагат и подавайте с дольками лимона.
    6. ДЛЯ ТИРАГОНА ЧИМИЧУРРИ: Смешайте все ингредиенты в миске и приправьте солью и перцем по вкусу.

    Фото: Карл Тремблей

    Как приготовить идеальный обжаренный лосось с кожей — Zestful Kitchen

    Обжаривание лосося на сковороде — один из ЛУЧШИХ и самых простых способов приготовления лосося.Этот метод без масла делает его здоровым методом без беспорядка, который может освоить любой, я имею в виду любой! Подавайте обжаренный на сковороде лосось с салатом, макаронами, тушеными овощами и многим другим!

    Покупка правильного сорта лосося

    Прежде чем что-то делать, нужно найти правильный сорт лосося! Филе S kin-on необходимо для этого рецепта, поэтому обязательно ищите свежее филе с неповрежденной кожей. И если вы не совсем уверены, на что обращать внимание при покупке свежего лосося, ознакомьтесь с этим руководством о том, на что обращать внимание при покупке лосося.

    Смотреть, как обжарить лосося на сковороде:

    Жареный лосось из трех ингредиентов

    Вам нужно всего ТРИ ингредиента, чтобы приготовить самый вкусный и влажный лосось, обжаренный на сковороде. И два из них являются основными продуктами в кладовой. Готовы услышать, что они из себя представляют?

    • Кошерная соль 
    • Перец
    • Лосось на коже

    Почему вам не нужно масло

    Кожа на лососе, сковорода с антипригарным покрытием и слой соли и перца — идеальный способ обжаривания лосося на сковороде без масла.

    Ни для кого не секрет, что лосось – жирная рыба, а кожа у нее особенно жирная. При обжаривании масло с кожи высвобождается и попадает на сковороду, что смазывает сковороду в достаточной степени, чтобы предотвратить прилипание.

    Сковородка с антипригарным покрытием, по понятным причинам, помогает создать поверхность для приготовления пищи с антипригарным покрытием без дополнительного масла или жира. Для этого метода подойдет хорошо выдержанная чугунная сковорода, но лучше всего подойдет сковорода с антипригарным покрытием хорошего качества.

    И, наконец, использование смеси кошерной соли и молотого черного перца в качестве «подстилки» для лосося действует как барьер между лососем и горячей сковородой, и прекрасно справляются с созданием великолепной корочки на лососе.

    Как приготовить обжаренный лосось с кожей

    Шаги для обжаривания лосося с кожей просты и понятны. Самым важным аспектом приготовления идеального обжаренного лосося на сковороде является время. Но не волнуйтесь, я проведу вас через пошаговый процесс, описанный ниже ( или посмотрите веб-историю ), чтобы сделать его надежным для вас. Давайте погрузимся!

    Шаг 1:

    Лосось обсушить бумажными полотенцами. Смешайте 1 чайную ложку кошерной соли с 1 чайной ложкой молотого черного перца.

    Шаг 2:

    Насыпьте 1 чайную ложку смеси соли и перца в холодную сковороду с антипригарным покрытием.

    Шаг 3:

    Положите лосося кожей вниз на холодную сковороду с антипригарным покрытием, посыпав солью и перцем.

    Шаг 4:

    Поставьте сковороду на средний огонь.

    Шаг 5:

    Посыпать оставшейся чайной ложкой смеси соли и перца мякоть лосося.

    Шаг 6:

    Готовьте лосося, пока жир не начнет вытапливаться, а кожа не станет коричневой, 6–7 минут.

    Шаг 7:

    Переверните лосося и продолжайте готовить, пока мякоть не начнет подрумяниваться, а термометр, вставленный в центр, не будет показывать 145 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 8:

    Лосось подавать сразу же или дать ему немного остыть, снять кожу и использовать по рецепту.

    Как использовать этого лосося:

    Обязательно отметьте меня @ZESTFULKITCHEN В INSTAGRAM или оставьте комментарий ниже, если будете готовить по этому рецепту!

    Чтобы закрепить этот рецепт и сохранить его на потом, вы можете нажать кнопку на любой из фотографий или красную кнопку на боковой панели или под рецептом.Удачной готовки!

    Обжаренный лосось Perfect Pan

    3 ингредиента, 1 сковорода и 15 минут — все, что вам нужно, чтобы приготовить лучший лосось, обжаренный на сковороде! Хрустящий снаружи и восхитительно влажный внутри, этот рецепт лосося лучший из всех!

    • Смешайте по 1 чайной ложке соли и перца. Насыпьте половину смеси соли и перца на дно большой сковороды с антипригарным покрытием. Выложите лосося кожей вниз в сковороду; нагрейте до средней температуры и посыпьте сверху оставшейся солью и перцем.

    • Готовьте лосося, пока жир не начнет вытапливаться, а кожа не станет коричневой, 6–7 минут. Переверните, готовьте, пока мякоть не начнет подрумяниваться, еще 6–8 минут. Переложите на тарелку и дайте остыть.

    Для достижения наилучших результатов используйте толстое филе лосося, желательно разрезанное по центру. Используйте кошерную соль, а не поваренную. Поваренная соль сделает лосося слишком соленым. Посмотреть информацию о питании

    Порция: 8 унций Калории: 263 ккал Белки: 39 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 88 мг Натрий: 669 мг

    Ключевые слова лосось на сковороде, лосось на сковороде, лосось на сковороде с кожей, лосось на сковороде

    Закрепить этот рецепт

    Понравился этот рецепт и хотите его сохранить? Закрепите этот рецепт!

    Закрепить этот рецепт0

    Жареный лосось с овощами, заправленными соусом песто

    by Liza Agbanlog Оставить комментарий

    Вот еще один легкий и простой рецепт лосося, который моя семья попробовала на ужин в выходные дни.Это легко, потому что нужно выполнить всего несколько простых шагов, и есть возможность использовать купленный в магазине соус песто. Это просто, потому что овощи просто покрыты соусом песто после того, как они были сварены вместе на сковороде. Точно так же лосось просто обжаривается на сковороде до готовности. Лосось, обжаренный на сковороде, получился хрустящим снаружи, но нежным и влажным внутри, таким, каким любит быть лосось в моей семье. В качестве альтернативы можно использовать другие овощи, такие как цветная капуста, морковь и стручковая фасоль.Этот лосось с овощами, заправленными соусом песто, простой, питательный и вкусный. Наслаждаться!

    сковородник лосося с песто одетые овощи

    Автор: Liza A

    Служить: 4 порции

    Ингредиенты

      1 ¼ фунтов Baby белый картофель 1 8 унций схватки 01 8 унция Брокколи

    • Песто, купленный в магазине или приготовленный в домашних условиях
    • 4 филе лосося
    • Оливковое масло
    • 1 лимон

    Инструкции

    1. Хорошо очистите картофель, а затем нарежьте его пополам или на четвертинки, в зависимости от размера.
    2. Наполните большую кастрюлю водой на три четверти, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Добавьте картофель и варите 15 минут, добавив в последние 5 минут горох и соцветия брокколи. Хорошо слейте овощи и переложите в большую миску. Добавьте соус песто и перемешайте.
    3. Натрите филе лосося с обеих сторон оливковым маслом; Приправить солью и перцем.
    4. Поместите лосося на горячую сковороду кожей вниз, уменьшите огонь до среднего и готовьте в течение 4 минут или до золотистого цвета снизу.
    5. Переверните филе лопаткой с прорезями, затем готовьте еще 2–3 минуты или до готовности.
    6. Снимите сковороду с огня, дайте постоять 30 секунд и сбрызните лосося небольшим количеством лимонного сока. Подавать с овощами песто.
    7. Наслаждайтесь!

    3.5.3208

    Рубрики: Здоровое питание, Основные блюда, Рецепты С тегами: рыба, лосось, морепродукты, овощи

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.