Какое надо тесто для пиццы: Какое тесто нужно для пиццы?

Содержание

Каким должно быть тесто для пиццы

Большую часть внимания всегда уделяют начинке, однако на деле самым главным секретом вкусной пиццы по классическому рецепту является тесто. Приготовить основу, как в ресторане, может далеко не каждый, а ведь именно в тонком тесте с запеченной корочкой, с превосходным ароматом кроется главная прелесть блюда. Какие бы соуса, добавки не предусматривались, слишком сухое, плотное, «резиновое» тесто испортит блюдо. В процессе приготовления обязательно соблюдается ряд рекомендаций и правил.

Что важно учитывать в процессе приготовления?

Настоящее тесто готовят с любовью, в том числе этот секрет знают повара с мировым именем. Неизвестно, какая в этом взаимосвязь, однако часто на вкус еды влияет настроение повара.

Также есть ряд других важных моментов:

  • Тесто требует времени. Тонкие листы формируются из теста, вымешанного как минимум в течение 10 минут. Это сложно и требует немало усилий.
    Наши специалисты справляются с этой работой благодаря большому опыту работы.
  • Соблюдение точной граммовки. Для рецепта следует избегать нарушения количества ингредиентов, для этого подойдут точные кухонные весы. Однако на плотность теста может влиять качество муки и другие параметры.
  • Идеальное тесто не должно заполняться большим количеством начинки и соуса, иначе пицца превращается в пирог.
  • Для выпечки нужно специальное оборудование, используются печи или камни для идеального запекания. Воссоздается эффект дровяной печи, что заметно отражается на вкусовых качествах.

Основные ингредиенты

Для готовки должны использоваться проверенные составляющие, даже замена производителя муки может привести к поплывшему или забитому тесту. Основа рецепта: мука, она обязательно просеивается, классическая рецептура не предполагает добавления маргарина, яиц. Кроме муки используется соль, дрожжи, растительное масло, чаще оливковое.

Нюансы приготовления:

  • вода должна быть холодной;
  • дрожжи должны хорошо раствориться;
  • все ингредиенты смешиваются до однородности;
  • соль соединяется с мукой.

Для достижения нужного состояния тесто выдерживается в течение 20 минут, после чего снова вымешивается перед делением на порции.

Как получить идеальное тесто?

Чтобы получить хорошую основу для пиццы, профессиональные повара замешивают тесто, исходя из следующих пропорций продуктов:

На каждые 500 г муки

  • 250 мл воды;
  • По одной ложечке соли и сахара;
  • 9 г сухих дрожжей;
  • 2 ложки оливкового масла.

Далее процесс приготовления уже зависит непосредственно от опыта и сноровки профессионального повара.

  • Все продукты ссыпают в емкость и вымешивают миксером до гладкости теста.
  • Замесив тесто, дают ему отдохнуть 15-20 минут и, разделив на порции, укладывают в пакетах в холодильник, где оно может находиться всю ночь. Вообще в таком виде тесто можно сохранить в холодильнике 48 часов.
  • Достав тесто, его раскатывают до нужного диаметра.
  • Противень с лепешкой ставят в предварительно разогретую духовку и выпекают на максимальной температуре.

Некоторые факты приготовления теста для пиццы

  • Итальянский эксперт Иньяцио Росса советует, чтобы приготовить хорошее тесто для пиццы, нельзя использовать воду из-под крана, так как она может быть очень жесткой.
  • Муку лучше выбирать такую, в которой меньше клейковины.
  • Выпекать пиццу надо не менее 8 минут при самой высокой температуре духовки.

Приготовить пиццу не так просто, как кажется. Соблюдается четкий состав, достигается нужная консистенция, тесто выстаивается. Значение имеет процесс выпекания, обычно достигается 190-200 градусов, но добиться лучших вкусовых качеств можно только в специализированной печи для пиццы.

Чтобы попробовать пиццу с правильным тестом и великолепными начинками обращайтесь к нашим специалистам. Приготовление по выверенной технологии позволяет получать отменный результат для каждого заказчика.

27.09.2020

Все статьи

Страница не найдена | Lesaffre

Получите бесплатную консультацию технолога

Заполните форму и наш специалист свяжется с Вами

Инстантные дрожжи — что это такое? Отличие от обычных сухих дрожжейБагетБагет «Венский»Багет «Французский»Багет на заварной пастеБагет на закваске «Французский»Батон «Горчичный»Батончик «Гречишный»Батончик «Руаяль прованс»БретцельБриошь «Лимонная»Бриошь «Парижская»Бриошь «Пасадо»Бриошь «Ромовая»Бриошь «Северная»Булочка для гамбургераБулочка с сыромБулочки «Кресты»ГашГриссиниЗерновой круассанИтальянский кулич «Панетонне»Итальянский кулич “Панетонне» (70/30)КокийКруассан на пулишеКруассан «Традисионель»Кулич «Пасхальный Премиум»Кулич пасхальный «Лимонный»Кулич пасхальный «Нежный»ЛавашЛаваш «Крэм-Руаяль» на кефиреЛаваш на кефире «Крэм-Руаяль»Лепешка «Скандинавская»Лепешка «Сметанная»Лепешка арабская «Пита»Лепешка итальянская «Фокаччо»Ломтики сибирскиеПампушки украинскиеПаниниПастис ЛандейПирог «Рулетик с корицей»Пирожки цветныеПлетенкаПлюшка МосковскаяПэн ШоколяРожок обсыпнойРулет с макомСдоба «Куглоф Сале»Сдоба «Куглоф сладкий»Сдоба «Фигурная»Сдоба творожнаяСлойка «Датская»Слойка дрожжеваяСлойка СвердловскаяУлитка с заварным кремом и изюмомФокаччо «Брэкфаст»Хлеб «Альпийский»Хлеб «Альпийский»Хлеб «Антарктический»Хлеб «Белорусский»Хлеб «Богатырский» с отрубямиХлеб «Бокатто»Хлеб «Бородинский»Хлеб «Брие»Хлеб «Вулкан»Хлеб «Гречишный с луком»Хлеб «Дарницкий новый»Хлеб «Дарницкий Подовый»Хлеб «Дарницкий»Хлеб «Деревенский»Хлеб «Кампань»Хлеб «Карельский экстра»Хлеб «Картофельный»Хлеб «Купеческий»Хлеб «Купеческий» с кориандромХлеб «Луковый»Хлеб «Мультизерновой»Хлеб «Паве»Хлеб «Панини»Хлеб «Перуанский»Хлеб «Прибалтийский»Хлеб «Пэн Биер»Хлеб «Рожь»Хлеб «Рустик»Хлеб «Солодовый»Хлеб «Стокгольмский»Хлеб «Тоскано»Хлеб «Яровой заварной»Хлеб «Дарницкий» формовойХлеб «Новорижский»Хлеб «Тостовый мультизерновой»Хлеб заварной «Пражский»Хлеб на закваске «Пэн Левен»Хлеб на кефире «Домашний»Хлеб на цветных заварных пастах Inventis®Хлеб пшеничный заливнойХлеб пшеничный на опареХлеб с сыром «Тирольский»Хлеб с тыквой «Пэн Патерон»Хлеб тостовый «Американский»Хлеб тостовый бездрожжевойЦветная булочка для гамбургераЧиабаттаЧиабатта «Яровая»Чиабатта артизанЧиабатта безопарный способЧиабатта на пулишеЧиабатта ржанаяШтоллен

*Все поля обязательны для заполнения

Пицца из слоеного дрожжевого теста в духовке классическая рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать пиццу из слоеного дрожжевого теста в духовке? Очень просто! Начните с подготовки необходимых ингредиентов по списку и приготовления соуса. Для ускорения процесса можно использовать готовый томатный соус для пиццы или просто кетчуп, но с этим домашним соусом получается намного вкуснее. Другие рецепты соусов для пиццы см. в ссылке под рецептом.

  • Шаг 2:

    Болгарский перец нарежьте небольшими кубиками.

  • Шаг 3:

    Лук нарежьте мелкими кубиками.

  • Шаг 4:

    Чеснок мелко порубите ножом.

  • Шаг 5:

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и спассируйте лук с чесноком до мягкости лука примерно 2-3 минуты.

  • Шаг 6:

    Всыпьте сладкий перец и обжарьте, помешивая, еще 2 минуты.

  • Шаг 7:

    Добавьте томатную пасту и перемешайте.

  • Шаг 8:

    Влейте воду, соус посолите, поперчите и перемешайте. Тушите на медленном огне 5-7 минут. В конце добавьте сахар и чили на кончике ножа. Чили можете совсем не добавлять, но в таком количестве он в соусе будет не очень заметен, но придаст легкую пикантность.

  • Шаг 9:

    Переложите соус в блендер и измельчите до однородности. Соус готов.

  • Шаг 10:

    Теперь займитесь приготовлением начинки. Помимо указанных ингредиентов для начинки можете использовать и другие наполнители по вкусу: вареную колбасу, ветчину, грибы, оливки, и т. д.

  • Шаг 11:

    Болгарский перец нарежьте тонкими колечками.

  • Шаг 12:

    Колбасу также нарежьте тонкими кружочками. Для пиццы я обычно беру колбасу в нарезке. Колбасу можете использовать варенокопченую, как у меня, или сырокопченую. Какая больше нравится.

  • Шаг 13:

    Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда. Начинка готова.

  • Шаг 14:

    Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

  • Шаг 15:

    Маслины можете нарезать колечками, половинками или оставить целиком.

  • Шаг 16:

    Тесто предварительно разморозьте. Большой плюс этой пиццы в том, что тесто для нее берется магазинное, и не нужно тратить время на приготовление домашнего. Но если вы предпочитаете домашнее тесто, можете выбрать подходящий рецепт из каталога под рецептом. Если у вас тесто замороженное, предварительно его разморозьте.

  • Шаг 17:

    Тесто присыпьте мукой и раскатайте на листе пергамента в тонкую круглую лепешку толщиной 2-3 мм. Если хотите получить пиццу на толстом тесте, возьмите не 250, а 350-400 г теста, не раскатывая его слишком тонко. По кругу, отступив от края 1 см ножом для пиццы очертите на тесте круг. Внутреннюю часть наколите вилкой, чтобы тесто не вздулось при выпекании (каюсь, я забыла это сделать, но тесто у меня и без накалывания не вздулось).

  • Шаг 18:

    Смажьте тесто приготовленным соусом, стараясь не выходить за очерченные края. Поставьте заготовку в разогретую до 200°С духовку примерно на 5 минут. За это время края теста слегка увеличатся, образуя бортики. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  • Шаг 19:

    Выложите на тесто начинку из колбасы, помидоров, болгарского перца и маслин. Сверху посыпьте пиццу тертым сыром. Верните пиццу в духовку и выпекайте при 180°С еще примерно на 10 минут. Приятного аппетита!

  • Мягкое тесто для пиццы — подробный рецептс фото



    В меню любого кафе, всегда можно увидеть пиццу. Пицца может содержать любую начинку, которая вам нравится. Но ведь намного интереснее и вкуснее, если пицца будет приготовлена вашими руками в домашних условиях, с вашей любовью и заботой. Основным, для того чтобы пицца была вкусная, нужно тесто. Как и из чего готовилось тесто, имеет значение.

    Перед приготовлением пиццы необходимо все свои проблемы оставить за кухней, плохое настроение необходимо спрятать.

    Постарайтесь думать только позитивно, и о добром, хорошем. Делая мягкое тесто для пиццы, вы тем самым вкладываете в него все самое хорошее, и сможете поделиться хорошим со всеми, кто будет ее кушать.

    Компоненты теста простые:

    • Пшеничная мука – 2,5 стакана;
    • Дрожжи сухие – 50 грамм;
    • Соль и сахар – щепотку;
    • Яйцо – 2 штуки;
    • Молоко – 1,5 стакана;
    • Масло сливочное (маргарин) – 4 столовые ложки.

     
    Время готовки блюда — 20 минут.
    Калорийность — 150 ккал.
     
    Если вы приготовили все компоненты для такого теста, то можно начинать приготовление загадочной, и в тоже время простой подготовкой, к будущей пицце. Начинаем.

    1. Для начала смешаем муку, дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем компоненты тщательно. Добавляем яйцо и перемешиваем.
    2. Берем молоко и подогреваем его, чтобы было слегка теплое. Теперь тонкой струйкой вливаем в сухую массу и хорошо перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
    3. Когда вы хорошо вымесили тесто, добавьте туда растопленное сливочное масло или растопленный маргарин. Теперь требуется тщательно перемешать тесто с маслом, чтобы они были как единое целое.
    4. Готовое тесто, нужно положить в теплую миску, и поставить в теплое место, предварительно накрыв ее, сверху, пищевой пленкой.
    5. Тесто считается сформированным, когда оно увеличится в два раза в размерах. Теперь, когда оно увеличилось, можно формировать форму под пиццу. Ну, а начинка – это ваша фантазия.

    Пицца может быть сделана из разного теста (дрожжевое тесто, бездрожжевое, на воде), и каждое тесто по-своему вкусное и аппетитное.

    Теперь прежде, чем заказывать пиццу на дом, или в кафе, вы много раз подумаете, возможно, решите, что лучше вас ее никто не приготовит. А если у вас не так много времени вы можете приготовить простую, вкусную и быструю пиццу на сковороде за 10 минут.

    На что обратить внимание при замесе теста для пиццы

                                 Тесто для пиццы -ЭТО ВСЕ!

            Правильное тесто для пиццы – пышное и мягкое, со множеством пузырьков внутри,
                       а снаружи покрытое хрустящей корочкой.
                                  ✎     Чтобы получить такое тесто, важно правильно подобрать ингредиенты и запекать пиццу недолго, но при очень высокой температуре.
                                          ДЛЯ НАЧАЛА -ОЧЕНЬ ВАЖНО ВЫБРАТЬ ПОДХОДЯЩУЮ МУКУ.
    Тип муки не влияет на вкус пиццы, но пиццайоло предпочитают разную муку для выпечки пиццы в нью-йоркском и неаполитанском стилях.

    Пиццы, сделанные в нью-йоркском стиле, требуют богатой белками муки, чтобы края поднялись высоко.

    А вот для пицц неаполитанского стиля нужна более “слабая” мука: большое содержание глютена остановит поднятие теста в высокотемпературной печи».

    Пицца обычно делается из муки с содержанием клейковины 12‒14,5 %, а иногда даже 10‒11 %

    Вот некоторые ключевые показатели:
    Пицца неаполитанского стиля: 9,5‒11 %
    Толстая корочка (чикагский стиль): 11‒12,5 %
    Пицца нью-йоркского стиля: 13,5 % и выше.Для информации — в пшеничной муке «Макфа» содержится 10,3 граммов белка.
          ✎   Еще один секрет качественной пиццы – тесто нужно хорошенько вымесить. Если замешивать вручную то, как минимум, 10 минут, пока тесто станет гладким и эластичным.
    Если выпекать в специализированной печи при 350°C — тесто замесить крутым.
    Если выпекать в домашней духовке, где температура 220 -230 °C -тесто замешивать менее плотным, чтобы успело пропечься и не пересохнуть.

          ✎   Выпекать пиццу можно через полчаса, как советует Ю.Высоцкая.

    Ну, а если есть время и желание, то можно расстаивать тесто 2-3 часа, или даже несколько дней. При этом количество вносимых дрожжей необходимо уменьшить. Время ферментирования влияет на вкус готового изделия. Обычная белая мука не отличается ярким вкусом, но, если она подвергается ферментации в течение нескольких дней, дрожжи выделяют разные виды кислот и сложной органики, которые и создают сильный вкус.

          ✎   Еще один важный ингредиент ‒ВОДА. Нужно регулировать количество воды в зависимости от влажности применяемой муки. А также необходимо учитывать то, что вода из-под крана имеет разную жесткость.

          ✎   Сахар в тесто лучше не добавлять, так как при добавлении сахара, тонкое тесто при высокой температуре может подгореть. В пицце в Чикагском стиле это допустимо.

          ✎   Готовое тесто лучше растянуть руками, чем раскатать скалкой. Если раскатывать тесто скалкой, то необходимо время для того, чтобы тесто снова подошло.

          ✎   Для того, чтобы тесто при этом не набрало лишней муки или масла, лучше посыпать поверхность стола манкой.

          ✎  При формировании тестовой заготовки края делаются чуть толще основы, чтобы они не пересохли при выпечке.

          ✎   Духовку желательно нагреть до 250° С. Если у вас нет камня для выпечки, то духовка должна нагреваться вместе с противнем, на котором потом и будет выпекаться пицца.

          ✎  Для того, чтобы легче переместить заготовку пиццы на разогретый противень, поместите пиццу на перевернутый второй противень, накрытый бумагой для выпечки- ПРИМЕР

          ✎   Время выпечки 8-10 минут, для тонкого теста этого достаточно и начинка останется сочной.

    Начинка для такой пиццы должна состоять из готовых продуктов -сыр, колбаса или ветчина. Если используется фарш- то его надо предварительно обжарить.
          ✎  Время выпечки пицца на толстой корочке в Чикагском стиле (30-40мин.), так как тесто толще и начинки много.
    Почитать: «Московские пиццайоло о способах приготовления пиццы»

    Источники: Правила выбора муки    Как приготовить пиццу

    кухня БонАпп: Тесто для пиццы

    Сложно себе представить пиццу без ее самого основного компонента — теста. А ведь сделать настоящую пиццу дома дело не хитрое и креативное. Тесто для пиццы, пожалуй, должно отвечать главному критерию — оно должно быть эластичным, что бы его можно было хорошо растянуть руками.


    Список ингредиентов
    400 гр. муки + немного еще (мука высшего сорта)
    230 мл. воды
    1 ч. ложка соли
    5 гр. сухих дрожжей или 10 гр. свежих дрожжей
    0,5 ч. ложки сахара
    2 ст. ложки оливкового масла

    Этапы приготовления:
    • В удобной емкости к воде комнатной температуры добавить дрожжи и сахар, оставить на 10-15 минут, что бы дрожжи начали работать.
    • К муке добавить соль и перемешать.
    • Через 10-15 минут к дрожжам добавить оливковое масло, немного перемешать и всыпать половину муки. Перемешать что бы мука полностью впитала влагу. Всыпать оставшуюся муку и соединить ее с тестом, пока просто соединить.
    • Вынуть тесто из емкости. Присыпать рабочую поверхность мукой. Вымешивать тесто в течение 10 минут, при этом хорошо его обминая и пропуская через пальцы (тесто любит когда с ним работают). В итоге тесто перестанет прилипать к рукам, станет эластичным и в тоже время упругим.
    • Емкость немного смазать оливковым маслом, поместить туда тесто, плотно накрыть пищевой пленкой или влажным полотенцем (это нужно что бы тесто не потеряло влагу). Оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
    • Через 1,5 часа тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза или чуть больше. Достать его из миски и слегка обмять (не надо его повторно вымешивать, лишь слегка выпустить воздух).
    • Тесто готово! Такого количества должно хватить на 4 пиццы среднего размера.

    Важный совет! В идеале выпекать пиццу надо при максимальной температуре духовки минимальное время, готовность пиццы определяется по готовности теста. Но если воспользоваться усредненными «домашними» значениями то температура духовки 220°, а выпекать 20-25 минут.

    Видео-версия

    Тесто для пиццы за полчаса | Кухня наизнанку

    Тесто для пиццы за полчаса

    У меня есть разные рецепты теста для пиццы, но этот самый быстрый. И очень вкусно получается! Из этого теста я готовлю и лепешки, и пирожки, и булочки. Можно и жарить, и выпекать в духовке.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    В теплой воде растворяю дрожжи. У меня сухие 8 г. Можно взять 25 г прессованных. Добавляю сюда же сахар и соль.

    Тесто для пиццы за полчаса

    Муку я заранее просеяла. Насыпаю в миску примерно 300 г

    Тесто для пиццы за полчаса

    Теперь вливаю дрожжевую смесь и перемешиваю ложкой.

    Тесто для пиццы за полчаса

    Отправляю в тесто растительное масло. Замешиваю.

    Тесто для пиццы за полчаса

    Вначале замешиваю ложкой, затем руками. Постепенно подсыпаю остальную муку.

    Тесто для пиццы за полчаса

    Тесто остается немного липким — это нормально. Оставляю в миске в теплом месте. Через 20 минут можно выпекать.

    Тесто для пиццы за полчаса

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Мука — 400 г
    Вода теплая — 230 мл
    Дрожжи сухие — 8 г (или 25 г прессованных)
    Растительное масло — 3 ст.л.
    Сахар — 2 ст. л.
    Соль — 0,5 ч.л.

    Как я готовлю из этого теста закуску с сыром и помидорами смотрите здесь:

    Мой любимый рецепт теста для пиццы (хоть и не самый быстрый), смотрите здесь:

    Узнайте о многих вкусных вариантах

    Пицца — одно из самых популярных блюд на планете. Мы все это знаем, это настолько самоочевидный факт для многих людей, что идея подкрепить такое очевидное утверждение статистикой может показаться совершенно ненужной. Но просто для того, чтобы нарисовать картину того, насколько прожорливы потребители пиццы (ни в коем случае не критика), давайте учтем, что продажи на мировом рынке достигли почти 135 миллиардов долларов в 2018 году, что больше, чем заявленный ВВП Венгрии, и что США. S охватывает множество продаж пиццы во всех странах, только в прошлом году объем продаж превысил 45 миллиардов долларов.

    В то время как реклама, как правило, сосредотачивается на прославленных, тягучих сырных лепестках, спускающихся вниз по обжигающе горячему ломтику, или экзотических начинках для пиццы, наиболее важным компонентом пиццы является корка. Это не просто мнение одного человека — прогнозируемые 60 процентов людей сообщают, что корочка — самая важная часть пиццы. Корочка почти всегда является решающим фактором в определении разных стилей пиццы, от тонкой вафли в стиле Нью-Хейвен до культового стиля нью-йоркских ломтиков и великолепно толстой корки пиццы в детройтском и сицилийском стиле.

    Почему корка так важна?

    Причина проста: корочка закладывает основу, на которой строятся все замечательные пиццы. Без корочки у нас просто остался бы ассортимент сыра, соуса и начинки, которые были бы более узнаваемы как остатки лазаньи, чем как пицца! Очевидно, это преувеличение, и сыр и начинки вкусны сами по себе, но суть в том, что корочка — это то, что в конечном итоге делает пиццу вкусной и придает начинке ее назначение. Пицца без корочки — это как машина без колес, или, точнее, как стакан воды без стакана.

    Из чего состоит идеальная корочка для пиццы?

    У каждого свое определение идеальной корочки для пиццы. Лучше изучить, как каждый аспект, например ингредиенты, приготовление теста и процесс выпекания, формируют основные элементы стиля пиццы, который приписывает повар. Ниже приведены некоторые из наиболее важных качеств, которым должны соответствовать корочки для пиццы:

    1.Вкус.

    Существует бесчисленное множество вариаций вкусовых характеристик корочки, связанных с ингредиентами, используемыми для приготовления теста, и источником тепла, используемым для его выпечки. Например, в тесте для пиццы в нью-йоркском стиле обычно используется больше сахара (многие другие стили полностью исключают сахар), и это создает более сладкую корочку и дополнительный эффект карамелизации на нижней стороне. Выпечка корочки в дровяной, обычной или угольной печи, а также придание корочке различных вкусов

    2.

    Текстура.

    Это качество, которое наиболее заметно между новичками и экспертами в области пиццы. Существуют огромные различия в текстурах в разных стилях, от очень хрустящих (некоторые похожие на крекер) до гибких и гибких. Существует несколько типов корочки, которые гарантируют, что пиццу можно есть с помощью ножа и вилки, например, корка в чикагском стиле с глубоким блюдом и, на более гибком конце, корка в неаполитанском стиле (одна из первых форм корочки, сделанной для пиццы).

    3. Целостность

    Это может включать в себя много разных вещей, в том числе текстуру, но лучше всего это можно выразить как способность корочки выдерживать вес и распределять по ней ингредиенты.По понятным причинам для этого лучше всего подходит более толстая корочка, а-ля сицилийская, детройтская или фокачча. Тем не менее, это не всегда так. Чикагская пицца в глубоком блюде, известная своим огромным количеством сыра и начинки, имеет относительно более тонкую корочку по сравнению с ранее упомянутыми стилями. Даже более тонкие корочки, если они правильно сформированы, могут удивить вас обилием сыра и начинки, которые они могут поддерживать над собой.

    Типы корок для пиццы

    Здесь мы подходим к хорошему.Если бы нам пришлось научно исследовать все существующие типы земной коры, их глобальные вариации и их региональные вариации в США, мы бы, вероятно, занимались этим весь день. Вместо этого мы будем исследовать определенный набор коржей и стилей пиццы, которые лучше всего иллюстрируют спектр вкуса, текстуры и целостности пиццы, которые вы должны увидеть, когда мы исследуем различия. Они ранжируются не в каком-либо порядке качества, а (в основном) по корке от самой тонкой до самой толстой, отмеченной категорией толщины.

    Тонкие корочки:

    Что часто приходит на ум при рассмотрении пиццы на тонком тесте, так это «фактор провала» (т.е. склонность корочки к сплющиванию и последующему сохранению своей формы). Тонкое тесто обычно считается первым типом теста для популярной пиццы на мировой арене, и это де-факто стандарт пиццы. Тонкая корочка включает в себя множество различных текстур и вкусовых профилей, поэтому каждый найдет что-то для себя.

    1. Стиль Нью-Хейвен.

    Это одна из самых уникальных записей в этом списке. Пицца в стиле Нью-Хейвен, известная местным жителям как «апицца», сильно отличается от того, что вы ожидаете от типично гибкой пиццы восточного побережья.Во-первых, оно обычно имеет неправильную форму — ни идеальной сферы, ни прямоугольника, что является результатом того, как чрезвычайно тонкое тесто тщательно распределяется перед выпечкой в ​​раскаленной угольной печи. Корка, пожалуй, самая тонкая в этом списке и довольно хрустящая, однако не путайте ее с ломкой — молниеносное время приготовления при высокой температуре обеспечивает вкусный обугленный вкус, не слишком пересушивая тесто.

    2. Стиль Сент-Луис.

    В St.Пицца в стиле Луи. Одна вещь, которую люди замечают, — это уникальная сырная смесь, известная как смесь провела, которая включает в себя белый чеддер, швейцарский сыр и сыр проволоне. Другая вещь, которую люди заметят более заметно, — это пресная корка (то есть лишенная дрожжей). Это делает корочку очень хрустящей и не податливой, некоторые даже называют ее текстуру похожей на крекеры. Из-за этого пиццу в стиле Сент-Луис часто нарезают «в таверне» (то есть на прямоугольники).

    3. Неаполитанский.

    Этот стиль пиццы, вероятно, способствовал популяризации пиццы на мировой арене в 20 веке.Его подавали королю Унберто I и королеве Маргарите, когда они отправились в Неаполь в 1889 году после объединения Италии. Этот стиль пиццы позже был известен как «пицца Маргарита» в честь королевы. Эта корка известна своей эластичностью и почерневшими пузырьками, которые неравномерно (преднамеренно) расположены на внешнем слое корки и на нижней стороне.

    Тесто замечательное по своей простоте – состоит только из дрожжей, муки, воды и соли. Традиционная неаполитанская пицца выпекается при температуре свыше 800(!) градусов в настоящей дровяной печи в течение примерно 90 секунд. Это простое тесто требует тщательного внимания и правильной техники (или, что более важно, чтобы оно не сгорело!).

    4. Нью-йоркский стиль.

    Для многих это лучший выбор среди пицц. Это стиль пиццы, который чаще всего изображается в СМИ и наиболее распространен во франшизах пиццерий. Когда люди думают о типичном нью-йоркском кусочке, они думают о его огромном размере и восхитительном флоп-факторе, который позволяет получить характерную складку пиццы. По сравнению с неаполитанским, корочка в нью-йоркском стиле толще и выпекается значительно дольше — в среднем примерно 15–20 минут.

    В дополнение к стандартным компонентам теста для пиццы, таким как мука, вода, дрожжи и соль, в нью-йоркском тесте также используются масло и сахар. Сахар и масло помогают создать подрумянивание, в то время как тесто выпекается при сравнительно более низких температурах, а также равномерное подрумянивание, что является еще одним элементом, который отличает этот стиль от неаполитанского.

    Толстые корочки:

    Толстая корочка, как правило, прямоугольная (хотя и не всегда), и она характеризуется тем, что является типом корочки, наиболее подходящей для размещения на ней большого количества вкусных ингредиентов.И хотя каждое из перечисленных ниже коржей получило бы оценку «А+» при оценке качества их пиццы, нельзя игнорировать их невероятный вкус и текстуру. От маслянистой корочки чикагской пиццы в глубоком блюде до хрустящей снаружи и пушистой внутри корочки детройтской и сицилийской кухни — существует множество веских причин роста популярности толстой корочки в США

    .

    5. Двойное тесто/корж с начинкой.

    Помимо того, что пицца, которую он предпочитает в типичный чит-день Дуэйна «Скалы» Джонсона, стиль двойного теста можно увидеть во многих ресторанах, где можно взять и выпечь, и он становится все более популярным на западном побережье. .Двойная корочка из теста не требует пояснений — это два слоя теста, наложенные друг на друга. Эффект — более толстая корочка, которая не такая плотная, как если бы она была сформирована из одного шарика теста.

    Есть несколько вариаций этого блюда, в первую очередь стиль корочки с начинкой. Это можно отразить, поместив начинку между двумя слоями теста, а затем посыпав сыром, однако гораздо более классно это можно отразить, набив сыром внешний край корочки и создав верхний слой теста, который будет лежать прямо поверх него.Это тип кусочка, которым на самом деле лучше всего наслаждаться сначала со стороны корочки!

    6. Детройтский/сицилийский стиль.

    Это самый популярный вид «глубокого блюда» или «пиццы на сковороде», с которым вы, вероятно, уже знакомы. Корж для сицилийской пиццы приготовить очень просто, и дома, как и во многих ресторанах, его готовят в стационарном миксере. Его тесто характеризуется высоким содержанием масла и воды, что вместе может звучать необычно, но в сочетании с мукой и дрожжами получается ароматная, воздушная корочка.Тесто выпекается в противне значительной глубины, который следует смазать оливковым маслом.

    Корочка в детройтском стиле происходит от сицилийской, но разница заключается в сковороде, используемой для выпечки корочки, а также в несколько более высокой влажности теста и меньшем содержании масла. Согласно легенде из Мичигана, пицца в детройтском стиле впервые была приготовлена ​​в сковороде из синей стали, которая использовалась для хранения гаек и болтов на автомобильном заводе. Это глубокая кастрюля, похожая на чугунную в том смысле, что она может быстро нагреваться до невероятно высокой температуры.По сути, тесто, выпеченное в таких формах, имеет невероятно хрустящий нижний слой с легкой, пушистой внутренней частью.

    7. Чикагская глубокая тарелка.

    Два элемента чикагской глубокой пиццы, которые больше всего бросаются в глаза многим людям, — это горы сыра моцарелла и густой томатный соус, нетрадиционно посыпанный сверху пиццы. Тем не менее, корочка так же уникальна и так же неотъемлема (если не более) для создания основных вкусовых профилей, которыми известен чикагский пирог.

    Глубокая посуда готовится очень долго, иногда более 45 минут, поэтому корочка нуждается в небольшой защите. Чугунная сковорода, в которой готовится тесто, сначала смазывается маслом и маслом, затем, после того, как тесто намазано, сверху на него кладут начинку, а затем сыр, который изолирован поверхностным слоем томатного соуса. Поскольку корочка образуется во время длительного процесса выпекания, она фактически пропитывается жирами, полученными из начинки и сыра над ней, что гарантирует, что корочка не подгорит, а также придаст ей аппетитный золотистый оттенок.

    8. Лепешка/Фокачча.

    Пицца из лепешек и хлеба фокачча обычно подается в бистро, кафе и ресторанах, которые делают упор на меню с небольшими порциями. Популярное заблуждение в отношении этого стиля пиццы состоит в том, что он является частью некоего стиля «новой волны» или тенденции в пиццерии. На самом деле, пиццу из лепешек можно рассматривать как один из первых стилей пиццы, когда-либо съеденных, с некоторыми записями, объясняющими, что этот стиль пиццы использовался древними египтянами, а также древними греками и римлянами.Довольно круто!

    Корж в стиле фокачча — вид пиццы из лепешки, в которой акцент делается на воздушности хлеба фокачча и чесночных нотах. Корочка в стиле фокачча великолепна благодаря тому, что ее концы действуют как идеальные палочки для окунания, когда вы заканчиваете есть кусок, поскольку легкая, воздушная текстура напоминает хлебные палочки.

    Пользовательские корочки:

    Это корки более авангардного сорта. Это тесто, как правило, без муки и/или без дрожжей, и может состоять из чего угодно, от сыра, некоторых более крахмалистых или богатых клетчаткой овощей и различных других безглютеновых и веганских ингредиентов.Для тех, кто страдает от нечувствительности к глютену или аллергии, а также для тех, кто ведет веганский образ жизни, это будут корочки, которые вы захотите найти, когда появится тяга к пицце.

    9. Без глютена.

    По мере того, как люди становятся все более осведомленными о нечувствительности к глютену и глютеновой болезни, пищевой промышленности становится все больше. Безглютеновое тесто для пиццы состоит из стандартных ингредиентов, таких как вода и дрожжи, но связано с безглютеновой мукой. Мука считается безглютеновой, если она не является побочным продуктом пшеницы или ячменя, что, как выясняется, описывает массу различных ингредиентов! Мука для безглютенового теста для пиццы обычно может быть изготовлена ​​из сои, риса, бобов нут, тапиоки и их различных комбинаций. По сравнению с корками из пшеничной муки безглютеновая корка, вероятно, будет значительно более плотной и менее податливой, а это означает, что по практическим причинам они предназначены почти исключительно для пиццы с тонкой корочкой.

    С другой стороны, можно вообще отказаться от муки, чтобы получить безглютеновую корочку. Используя вареную цветную капусту (а иногда даже картофель) и «обжаривая» ее в пюре, вы можете смешать ее с сыром пармезан, маслом, водой и травами, чтобы создать восхитительную пасту, которая действует как тонкая корочка для выпечки.Текстура уникальна, но ее хруст напоминает корочку в стиле Сент-Луис.

    10. Подходит для веганов.

    Веганскую основу для пиццы легче получить с теми же ингредиентами традиционного теста для пиццы, что и безглютеновое тесто. Например, корочка для неаполитанской пиццы уже является веганской, поскольку не содержит побочных продуктов животного происхождения. Однако, учитывая, что сыр заменяется из-за того, что он является молочным продуктом, на корку обычно приходится нести большую нагрузку по приданию вкуса.

    Следовательно, корочки, подходящие для веганов, будут более широко использовать ароматизированные масла и травы для ароматизации корочки. С другой стороны, задняя часть корочки, когда ломтик будет готов, обязательно будет очень вкусной! Для веганов, желающих попробовать вариант безглютеновой корочки на основе цветной капусты, рассмотрите возможность замены сыра пармезан пищевыми дрожжами.

    способов взаимодействия людей со своими корками

    Каждый человек принимает решение, когда доходит до конца своего куска пиццы и смотрит на внешний край корочки пиццы.Большинство людей, конечно, едят ее, но другим кажется, что задняя часть куска пиццы слишком скучна, и они думают о том, чтобы выбросить ее. Это ошибка! Для большинства пицц изрядное количество работы и мастерства внесли свой вклад в конечную корочку, и существуют различные способы использования этих вкусных сегментов.

    Популярное использование корки в качестве палочек для окунания. Это особенно практичный выбор, если вы также заказали дополнительную сторону соуса маринара, хотя быстрая в приготовлении комбинация оливкового масла, соли и перца также сослужит вам хорошую службу в крайнем случае. Если вы не заботитесь о том, чтобы быть особенно здоровым, растопленное сливочное масло также является вкусной альтернативой.

    Более изобретательно, корку можно разрезать на сегменты и оставить черстветь для использования в качестве гренок в салате. Или, если вы чувствуете себя особенно находчивым, вы можете заморозить свои сегменты для последующего использования в качестве разогретой начинки для супа или смешать в кухонном комбайне в качестве панировочных сухарей. Существует неограниченное количество различных применений вашей корочки в зависимости от того, куда заведет вас ваше воображение!

    Заключение

    Корочки определяют основной состав пиццы, так как любой вид пиццы в конечном счете начинается снизу вверх.Это то, что делает пиццу пиццей, но, к сожалению, ее часто недооценивают из-за того, что она скрыта от глаз под более привлекательными слоями расплавленного сыра и начинки. Но в конце концов священная обязанность корочки — поддерживать ингредиенты и позволять им ярко сиять.

    Но не все коржи являются игроками поддержки, иногда они являются MVP, как в случае с пиццей в неаполитанском стиле, которая требует абсолютной точности в процессе выпечки и минимальной начинки. То же самое можно сказать и о корочке пиццы в стиле Нью-Хейвен, которая включает в себя такие простые начинки, что иногда они вообще отказываются от сыра.Мы также преуспели бы, чтобы не спать на корке в сицилийском и детройтском стиле, которая является абсолютной звездой собственного театра пиццы.

    В конце концов, этот список неполон, так как слишком много причин, чтобы насладиться корочкой пиццы, и слишком много отличных примеров, из которых можно выбрать. В следующий раз, когда вы будете наслаждаться ломтиком, сделайте паузу между укусами, чтобы понять, что внутри, и подарите немного любви корочке!

     

    Связанные

    Основа для пиццы разных видов на 8 классических пирогов

    Основополагающие как для пиццы, так и для рецепта, используемого для ее приготовления, различные виды корочки для пиццы частично определяют вкус, текстуру, толщину и начинку пирога. Корочки также влияют на приготовление, выпечку, внешний вид и презентацию, поэтому они обычно являются катализатором инноваций в пицце.

    Для производителей пиццы экспериментирование с различными формами корочки для пиццы и/или сохранение верности различным стилям корочки для пиццы, характерным для классических пирогов, помогает расширить меню. Клиенты любят традиции так же сильно, как и новые предложения.

    Итак, как создать пиццу, которая вызовет ажиотаж и удовлетворит клиентов? Давайте посмотрим на популярные пиццы на тонком и толстом тесте и на то, что делает их такими привлекательными.

    Классический тонкий и толстый корж для пиццы

    Тонкая корочка

    1. Неаполитанская пицца
    2. Пицца по-нью-йоркски
    3. Пицца Сент-Луис
    4. Калифорнийская пицца

    Толстая корочка

    5. Пицца «Детройт»
    6. Пицца «Чикаго»
    7. Пицца «Греческая»
    8. Пицца «Бабушка»

    Тонкая корочка

    Тонкие, вытянутые центры и хрустящие тестообразные края — типичные признаки пиццы на тонком тесте. Из различных видов корочки для пиццы они меньше всего способны выдерживать вес и лучше всего подходят для меньшего количества начинки, но это не ограничивает варианты:

    1.Неаполитанская пицца

    Согласно распространенному мнению, первая пицца была приготовлена ​​в Неаполе, Италия, где-то в 1800-х годах. Легендарная история дает неаполитанской пицце репутацию «оригинальной» итальянской пиццы.

    Чтобы получить фирменную легкую, слегка хрустящую текстуру, неаполитанская пицца должна соответствовать очень специфическим требованиям. Настоящее неаполитанское тесто замешивается вручную (механическое приготовление запрещено), диаметром не более 35 сантиметров и толщиной в центре не более трети сантиметра.Его выпекают в дровяной купольной печи.

    «Маргарита» и «Маринара» — это классические виды неаполитанской пиццы, демонстрирующие неповторимый вкус «настоящей итальянской пиццы» и текстуру неаполитанской корочки, запеченной в дровяной печи.

     

    СВЯЗАННЫЙ ПРОДУКТ ALIVE & KICKIN’: классические неаполитанские шарики из теста


    2. Пицца по-нью-йоркски

    Пицца в нью-йоркском стиле, которую часто продают нарезанными большими широкими ломтиками, вероятно, является одним из самых узнаваемых видов корочки для пиццы.Это была фирменная пицца Большого Яблока и всего северо-востока США с начала 1900-х годов, с региональными вариациями, встречающимися по всей стране.

    Корочка по-нью-йоркски слегка хрустящая снаружи, но тонкая и податливая, поэтому большие ломтики можно сложить пополам, чтобы их было удобно есть без посуды. Корка для пиццы в нью-йоркском стиле приобретает свой уникальный вкус и текстуру благодаря хлебной муке с высоким содержанием глютена и минералам, присутствующим в нью-йоркской воде (не такой уж секретный ингредиент, который некоторые производители пиццы за пределами штата фактически «импортируют» для подлинности) .

     

    СВЯЗАННЫЙ ПРОДУКТ ALIVE & KICKIN’: Шарики из теста в нью-йоркском стиле

    3. Сент-Луис Пицца

    Региональный деликатес Среднего Запада, пицца Сент-Луис характеризуется круглой, тонкой, пресной корочкой, похожей на крекер, которая достаточно прочна, чтобы выдержать сочетание сыра чеддер, швейцарский сыр и проволоне, которым известна эта пицца, а также несколько других начинок. . Откажитесь от клиньев при подаче пиццы Сент-Луис! Традиция диктует, что пироги должны быть нарезаны на «праздничные квадраты» или прямоугольники.

    4. Калифорнийская пицца

    Калифорнийская пицца положила начало повальному увлечению пиццей для гурманов еще в 1970-х годах, когда повара начали экспериментировать с нетрадиционными начинками. В соответствии со склонностью Западного побережья к изобретательности и оригинальности, вы по-прежнему найдете слоеные тонкие корочки в порционных или традиционных размерах, украшенные воображением — яйца, артишоки, козий сыр, горчица, паштет — нет предела возможному.

    Толстая корочка

    Нельзя отрицать сытность пиццы на толстом тесте.Коржи размером не менее 1/2 дюйма (а обычно и толще) готовятся вручную, их либо раскатывают, либо придают форму, соответствующую форме для выпечки. Они легко справляются с тяжелым соусом и начинками, о чем свидетельствуют эти проверенные временем фавориты пиццы на толстом тесте:

    5.

    Пицца в стиле Детройт

    Вот некоторые забавные мелочи: первая пицца в детройтском стиле якобы была сделана в металлическом лотке для запасных частей, напоминающем те, которые используются на автомобильных сборочных линиях — настоящий дань уважения Motor City.

    Проверка фактов этого утверждения утеряна для истории, но пицца в детройтском стиле имеет некоторые узнаваемые связи с толстой сицилийской пиццей прямоугольной формы, которую жители Сицилии, Италия, с гордостью создали в ответ и в противовес неаполтанскому тонкому тесту.

    Что делает детройтский стиль уникальным среди различных видов корочки для пиццы, так это полупрожаренная, почти обжаренная жевательная текстура, дополняющая хорошо смазанную маслом сковороду. Добавьте обратный порядок слоев («начинка-сыр-соус» по сравнению с традиционным «соус-сыр-начинка»), и легко понять, почему пицца в детройтском стиле приобрела популярность в последние годы.

     

    СВЯЗАННЫЕ ПРОДУКТЫ ALIVE & KICKIN’: Универсальные шарики из теста для пан-пиццы

    и Безглютеновая корочка в стиле Детройт личного размера 

     

    6.

    Пицца в стиле Чикаго

    Толстое, классическое глубокое блюдо из Города Ветров! Нельзя отрицать, что это другой тип корочки для пиццы с выступом, на который можно положить щедрую порцию начинки, сыра и соуса — и под щедростью мы подразумеваем кусочки пиццы толщиной до 2 дюймов. Пироги выпекают в смазанной маслом глубокой сковороде, чтобы создать хрустящий, иногда маслянистый, жареный эффект на внешней стороне корочки. Корка для пиццы в чикагском стиле обычно содержит кукурузную муку, манную крупу или пищевой краситель, чтобы придать ей отчетливо желтый оттенок и улучшить ее уникальный вкус и текстуру.

     

    СВЯЗАННЫЙ ПРОДУКТ ALIVE & KICKIN’: универсальные шарики из теста для пан-пиццы

     

    7. Греческая пицца

    Эта пицца родом из Греции, принятая многими на востоке США, представляет собой сытную пиццу на сковороде с толстой жевательной корочкой и почти прожаренным во фритюре дном. По сравнению с другими видами корочки для пиццы, греческая пицца более пухлая и жевательная, чем тонкая корочка, но не такая толстая, как в чикагском стиле. Хотя пицца считается греческой, начинка часто отличается от ожидаемого сыра фета, оливок и красного лука.Основа из томатной пасты с добавлением орегано дополняет любое количество комбинаций начинки.

     

    СВЯЗАННЫЙ ПРОДУКТ ALIVE & KICKIN’: универсальные шарики из теста для пан-пиццы

     

    8. Бабушка Пицца

    Пицца

    Бабушка — это возврат к более простым временам. Толстая корочка находится где-то между неаполитанским и чикагским стилем, и она представляет собой доморощенное сочетание тонкого ломтика сыра моцарелла и консервированных или свежих сырых помидоров. Можно добавить и другие начинки, но они не обязательны для создания настоящей бабушкиной пиццы.

    Какой из всех видов коржей для пиццы и популярных пирогов лучше всего подходит для вашей работы? Ознакомьтесь с информацией о типах корочки, рабочих характеристиках и способах применения с помощью нашего руководства по сравнению типов корки для пиццы. Нажмите кнопку ниже, чтобы загрузить свою копию прямо сейчас!

    Настоящий рецепт итальянского теста для пиццы — пара поваров

    Этот рецепт теста для итальянской пиццы настолько близок к неаполитанской домашней пицце, насколько это вообще возможно! У него самая лучшая текстура и вкус.

    Хотите приготовить итальянскую пиццу, не выходя из дома? После более чем 10 лет поездок в лучшие пиццерии Италии и многократных экспериментов с тестом у нас есть рецепт, который вам нужен. Попробуйте этот рецепт теста для итальянской пиццы ! Это тесто для пиццы, которое вы найдете в Неаполе: эластичное, жевательное, хрустящее снаружи и рыхлое внутри. Испеките его на камне для пиццы до совершенства, и он будет иметь вкус почти , как будто вы едите пиццу, приготовленную на дровах, прямо из Италии.Вот и все наши секреты!

    Что делает

    лучшим тестом для итальянской пиццы ?

    Здесь, в A Couple Cooks, мы с Алексом несколько раз ездили в Италию изучать местную пиццу. Затем мы поболтали с некоторыми из лучших итальянских поваров Америки (например, с Крисом Бьянко из Pizzeria Bianco и Калебом Шиффом из Pizzicletta). Вот что мы узнали в ходе нашего исследования о том, из чего состоит лучший рецепт теста для итальянской пиццы:

    .
    • Используйте муку Типо 00. Мука Типо 00 — это тип итальянской муки, которую используют в неаполитанских пиццериях. Из нее получается красивое, эластичное и пушистое тесто, которое на ступеньку выше обычной универсальной муки. Вы можете найти его в местном продуктовом магазине или в Интернете. Вы можете использовать любую цель, если это все, что у вас есть, но стоит искать хорошие вещи.
    • Охладите тесто за 2–3 дня до выпечки (по желанию). Оба наших мастера по тестированию пиццы сказали нам одно и то же. Для теста для итальянской пиццы следующего уровня поместите тесто в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 2–3 дня.Это естественным образом сбраживает тесто и придает ему сложный ореховый вкус. Это необязательно: иногда нет возможности думать наперед! Но это дает невероятные результаты.

    Как приготовить тесто для итальянской пиццы

    Этот рецепт теста для пиццы довольно прост в приготовлении, но требует некоторой практики! У нас есть несколько видео ниже, чтобы помочь вам в этом процессе. Вот чего ожидать в процессе приготовления теста:

    • Измерьте с помощью пищевых весов. Если есть возможность, используйте для измерений кухонные весы: измерения по весу более точны и учитывают изменения окружающей среды.
    • Замесите тесто вручную или с помощью стационарного миксера. Вы можете сделать и то, и другое! Нам нравится использовать стационарный миксер, потому что он не требует рук, но вы также можете испачкать руки. В обоих случаях это занимает всего 8 минут.
    • Тесто оставить на 45 минут. Это также называется «расстойкой»: это позволяет тесту подняться, позволяя ему приобрести идеальную пушистую текстуру.

    Как растянуть тесто: несколько советов!

    Растяжка теста — самая сложная часть приготовления теста для итальянской пиццы! Вам нужно будет растянуть его в 11-дюймовый круг. Вот несколько заметок о процессе:

    • Купите кожуру для пиццы, если можете. Это большая деревянная лопатка, с помощью которой вы можете положить тесто на камень для пиццы. Мы рекомендуем эту стандартную кожуру для пиццы или эту конвейерную кожуру для пиццы.
    • Посыпьте кожуру пиццы кукурузной или манной мукой. Это помогает тесту скользить прямо по камню.
    • Следуйте подробным инструкциям по растяжке в этом посте: Как растянуть тесто для пиццы или посмотрите видео ниже!

    Испеките тесто для итальянской пиццы на камне для пиццы

    Последняя заметка об этом рецепте теста для итальянской пиццы! Важно испечь его на камне для пиццы, чтобы получить правильную хрустящую корочку снаружи и жевательную внутреннюю часть.

    • Камень для пиццы — это то, что делает корку классической итальянской пиццы текстурой , потому что он готовит ее при более высокой температуре, чем может достичь духовка.
    • Какой камень для пиццы купить? Вот лучший камень для пиццы, который мы нашли.
    • Как чистить камень для пиццы? Вы его в духовке храните? Посмотрите эти советы по уходу за камнями для пиццы, которые мы узнали после многих лет религиозного использования.

    Лучшие начинки для теста для итальянской пиццы

    Возможно, вы уже придумали начинку для пиццы! Но вот несколько лучших идей в классическом итальянском стиле:

    Дайте нам знать, что вы добавили в это тесто для пиццы, и если у вас есть какие-либо вопросы в комментариях ниже!

    Этот рецепт теста для итальянской пиццы…

    Вегетарианские, веганские и растительные продукты.

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Повара во всем мире согласны: это лучший рецепт теста для пиццы! Это надежный ресурс о том, как приготовить тесто для пиццы с идеальной жевательной текстурой — каждый раз.

    Для получения наилучшего теста для пиццы мы рекомендуем этот камень для пиццы.Вот почему мы это любим.


    • 500 г* Типо 00 или мука общего назначения (3 ⅓ чашки)
    • 8 г растворимых или активных сухих дрожжей (2 чайные ложки)
    • 7 граммов кошерной соли (1 чайная ложка)
    • 338 г теплой воды (1 ¼ чашки + 3 столовые ложки)
    • 13 г оливкового масла (1 столовая ложка)

    1. Смешайте муку, соль и дрожжи в миске или чаше стационарного миксера. Перемешайте.Добавьте воду и оливковое масло и перемешайте, пока не образуется рыхлое тесто. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность.
    2. Замесите тесто, толкнув его основанием ладони, а затем сформировав из него шар. Продолжайте месить в течение 8 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным. Если тесто очень липкое, добавьте небольшое количество муки во время замешивания. В качестве альтернативы: прикрепите крюк для теста к стационарному миксеру и запустите миксер на средне-низкой скорости, затем дайте миксеру месить тесто в течение 8 минут.
    3. По окончании замеса тесто разделить на 3 равные части. Руками, посыпанными мукой, аккуратно сформируйте из каждой половинки буль (форму шара), складывая тесто под себя. Положите каждую лепешку на посыпанную мукой поверхность и смажьте тесто небольшим количеством оливкового масла, чтобы оно оставалось влажным. Накройте все булочки влажным полотенцем и дайте им подняться, пока они не увеличатся вдвое, примерно от 45 минут до 1 часа.
    4. Тесто можно использовать сразу. Однако для НАИЛУЧШЕГО вкуса переложите тесто в отдельные герметичные контейнеры, достаточно большие, чтобы тесто снова увеличилось вдвое, и храните в холодильнике в течение 2–3 дней.(Мы всегда так делаем. Но если подумать наперед, получается заметно ореховый, уникальный вкус, который действительно является лучшим домашним тестом для пиццы, которое вы когда-либо пробовали!) 
    5. **Если вы используете тесто после охлаждения:  В день подачи достаньте тесто из контейнеров, положите его на слегка посыпанную мукой поверхность, накрытую полотенцем, и дайте ему нагреться до комнатной температуры перед растягиванием, от 30 до 45 минут.
    6. Когда печь будет готова, посыпьте корку для пиццы кукурузной или манной мукой.(Если у вас нет кожуры для пиццы, вы можете использовать противень без бортиков или заднюю часть противня с бортиками. Но кожура для пиццы стоит вложений!)
    7. Раскатать тесто в круг; см. Как растянуть тесто для пиццы или следуйте этим инструкциям: Чтобы растянуть тесто, поместите его на корку для пиццы или на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно скатайте его в круг, переворачивая несколько раз и добавляя щепотку муки, если оно слишком липкое. Когда у вас получится круг диаметром около 8 дюймов, возьмите тесто и аккуратно нанесите его на костяшки пальцев обеих рук.Медленно вращайте его, позволяя гравитации растянуть его в круг диаметром около 11 дюймов. Не переусердствуйте и не складывайте тесто. Если тесто начинает сопротивляться растяжению, положите его и дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут, после чего оно будет легче растягиваться.
    8. Мы выпекаем нашу пиццу при температуре 500F и используем кожуру для пиццы, чтобы перенести ее на предварительно нагретый камень для пиццы в духовке: время выпекания составляет от 5 до 7 минут. Инструкции по выпечке смотрите в наших постах с рецептами пиццы.

    Примечания

    *Использование пищевых весов гарантирует, что вы всегда будете получать стабильные результаты! Мы используем этот.

    • Категория: Основные продукты
    • Способ приготовления: Выпечка
    • Кухня: Итальянская
    • Диета: Вегетарианская

    Ключевые слова: Рецепт теста для итальянской пиццы

    Лучшее тесто для пиццы Ooni

    Я готовлю пиццу уже много лет, и это ЛУЧШЕЕ тесто для пиццы, которое можно использовать в печи для пиццы Ooni. Это тонкая жевательная корочка, из которой получается восхитительная пицца в неаполитанском стиле.

    Печь для пиццы у нас уже много лет, и мы любим готовить пиццу дома.Одной из первых вещей, которую нам нужно было выяснить, был хороший рецепт теста, который хорошо работал бы в Ooni. Мы пробовали готовое тесто с ограниченным успехом, и после многих попыток приготовить домашнее тесто этот рецепт быстро стал нашим любимым.

    Лучший вид теста для печи для пиццы Ooni.

    Поскольку печь для пиццы Ooni сильно нагревается, пиццу в неаполитанском стиле лучше всего готовить в этой печи. Эти пиццы готовятся быстро, с хрустящими краями и тонкой жевательной серединкой.Несмотря на то, что в Ooni можно приготовить множество различных видов пиццы, эта неаполитанская пицца кажется самой популярной, и это наш любимый вид теста!

    Ингредиенты для теста для пиццы

    Этот рецепт требует определенных ингредиентов для получения правильной текстуры.

    • 00 Мука – Мука очень тонкого помола. В сочетании с универсальной мукой получается идеальная текстура! Подробнее об этом виде муки можно прочитать здесь.Обычно я могу найти его в Whole Foods или специализированных продуктовых магазинах. Вы также можете заказать его на Amazon.
    • Универсальная мука . Мне больше всего нравится бренд King Arthur Flour, но вы можете использовать любой тип универсальной муки.
    • Соль – Я использую мелкую морскую или поваренную соль.
    • Оливковое масло – Подойдет любое мягкое оливковое масло.
    • Дрожжи – Вам нужны активные сухие дрожжи. Убедитесь, что это не «быстрорастущие» дрожжи. (Если вам нужен рецепт теста для пиццы с быстродействующими дрожжами, попробуйте этот!)
    • Вода — для растворения дрожжей вам понадобится теплая вода.

    Идеи замены

    Вы можете заменить муку класса 00 универсальной мукой, если не можете найти муку класса 00 в своем районе. (Но я думаю, что это стоит поискать!) Вы даже можете заказать муку 00 на Amazon. Не заменяйте самоподнимающуюся муку или цельнозерновую муку.

    Как отмерять ингредиенты

    В большинстве случаев наиболее точным способом измерения ингредиентов являются кухонные весы. Но я обнаружил, что может быть трудно найти весы, которые достаточно точны для определения очень маленьких измерений, таких как дрожжи.Для этого рецепта я отмеряю муку и воду по весу. Соль, дрожжи и оливковое масло я отмеряю чайными ложками. Но если у вас нет кухонных весов, я дал вам размеры чашки. При измерении муки следите за тем, чтобы мука не сжималась в мерной чашке.

    Как приготовить тесто для пиццы

    В большой миске смешайте муку и соль. Перемешайте, чтобы распределить соль.

    В отдельную миску добавьте теплую воду, оливковое масло и дрожжи. Перемешивайте, пока дрожжи не растворятся.

    Добавить дрожжевую смесь к муке.

    С помощью стационарного миксера с крюком для теста перемешивайте в течение 3 минут на самой низкой скорости.

    Дать тесту отдохнуть 15 минут, затем перемешать еще 3 минуты.

    Разделить тесто на два шарика. Выложить на посыпанную мукой разделочную доску. Посыпать мукой поверх теста.

    Накройте влажной тканью. Обычно я использую мешковины для муки из Икеи. Это предотвратит высыхание теста.

    Дайте подняться в течение 4-6 часов.Тесто увеличится вдвое. Не переживайте, если тесто слипнется. Будет легко отделиться.

    Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто желаемой толщины. Для Ooni мы обычно раскатываем их очень тонко, так как пицца быстро выпекается.

    Идеи начинки для пиццы

    Это тесто предназначено для приготовления тонких пицц в неаполитанском стиле, поэтому начинка должна быть легкой. Тесто тонкое и недостаточно прочное для толстых слоев начинки. Но вы все еще можете проявить творческий подход! Вот некоторые из наших любимых вещей, которые можно добавить в нашу пиццу:

    • Свежая моцарелла
    • Сыр рикотта
    • Буррата (подождите, пока пицца почти приготовится, затем добавьте сверху буррату)
    • Козий сыр
    • Карамелизированный лук (опять же, подождите, пока пицца не приготовится, затем добавьте непосредственно перед отделка)
    • Свежие помидоры
    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
    Описание

    Это лучшее тесто для пиццы в печи для пиццы Ooni.Получается жевательная корочка в неаполитанском стиле.


    • 153 г (1 чашка плюс 1 столовая ложка) 00 муки
    • 153 г (1 стакан плюс 2 столовые ложки) муки общего назначения
    • 8 г (1 чайная ложка) соли
    • 3 г (1 чайная ложка) активных сухих дрожжей
    • 4 г (1 чайная ложка) оливкового масла
    • 200 г (чуть меньше 1 чашки) очень теплой воды

    1. В большой миске смешайте муку и соль. Перемешайте, чтобы распределить соль.
    2. В отдельную миску добавьте теплую воду, оливковое масло и дрожжи.Перемешивайте, пока дрожжи не растворятся.
    3. Добавьте дрожжевую смесь к муке.
    4. С помощью стационарного миксера с крюком для теста перемешивайте в течение 3 минут на самой низкой скорости.
    5. Дать тесту отдохнуть 15 минут, затем перемешать еще 3 минуты.
    6. Разделите тесто на два шарика. Выложите на посыпанную мукой разделочную доску и накройте влажной тканью. Дать подняться 4-6 часов.

    Ключевые слова: Тесто для пиццы ooni

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы добавите в свою пиццу! Я люблю слушать о ваших творениях.И если вам интересно узнать о нашей печи для пиццы, прочтите этот пост, чтобы узнать о печи Ooni!

    Рецепт теста для пиццы | Primo Ceramic Grills

    Рецепт теста для пиццы | Керамические грили Primo

    Поиск

    Керамические грили Primo

    ×

    Простой рецепт теста для пиццы на 3 тонких коржа.

    Краткая информация

    Ингредиенты

    На 6 персон
    • 1 пакет сухих активных дрожжей (1 пакет или около 2 чайных ложек)
    • 2 ч.л. соли
    • 2 ч.л. сахара
    • 6.75 жидких унций теплой воды
    • 4 ч. л. оливкового масла
    • 2,5 стакана муки общего назначения

    Инструкции по приготовлению

    1. Смешайте в Миксерной чаше соль, сахар, воду и дрожжи, пока они не смешаются.
    2. Постепенно вмешайте оливковое масло и оставьте в теплом месте, пока смесь не приобретет красивую пену (около 10 минут).
    3. Просеять муку и добавить в смесь и перемешивать, пока тесто не перестанет быть липким. Если нужно, добавьте еще просеянной муки.
    4. Налейте 1 столовую ложку оливкового масла в большую миску и перемешайте, чтобы она покрыла миску.
    5. Раскатайте тесто вокруг миски, а затем накройте чистым полотенцем на 1 ½ часа или пока тесто не увеличится вдвое. Прижмите тесто, чтобы выпустить воздух.
    6. Нарежьте тесто, чтобы сделать 3 тонкие пиццы.
    7. Просейте немного муки на подготовительном столе, прижмите тесто и просейте немного муки на тесто.
    8. Раскатайте тесто в круглую форму. После того, как тесто раскатано, возьмите и накройте оба кулака и используйте кулак, чтобы продолжить растягивать тесто (работая кулаками вдали друг от друга).
    9. Если вы чувствуете себя хорошо, попробуйте подбросить тесто в воздух и поймать его кулаками. (Импульс вверх руками и вращением кулаков и их разведение в стороны, когда вы толкаете руки вверх) Это несложно освоить, и вы обязательно произведете впечатление на своих друзей, и это действительно делает тесто для пиццы лучше.
    10. Теперь вы готовы приготовить пиццу…

    Просмотреть все рецепты

    рецептов, которые могут вам понравиться

    © 2022 Empire Comfort Systems, Inc.Все права защищены. Может быть изменено без уведомления.

    Дизайн и разработка веб-сайта Captiva Marketing

    Лучший рецепт теста для пиццы

    Шаг 1: дрожжи любят сахар

    Добавьте 1-¼ чайной ложки активных сухих дрожжей в большую миску, затем добавьте ½ чайной ложки сахара, потому что это заставляет дрожжи возбуждаться и начинать работать.

    Добавьте 1 чашку воды в чашу, которая была нагрета примерно до 110°F .

    Примечание : Фильтрованная или родниковая вода будет вкуснее, если она у вас есть.

    Перемешайте все ложкой или венчиком, чтобы растворить дрожжи, затем установите таймер на 10 минут.

    За это время дрожжи начнут работать, и примерно через 8 минут вы увидите, как на поверхность начнут подниматься пузырьки, давая понять, что пора двигаться дальше.

    Шаг 2. Приготовление теста

    Добавьте 1 чайную ложку морской соли и 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима в дрожжевую смесь, затем добавьте 2-¼ чашки хлебной муки.

    Я использую деревянную ложку или резиновую лопатку, чтобы смешать все, и как только оно станет похоже на тесто, посыпьте мукой рабочую поверхность и руки, и пришло время начать месить.

    Шаг 3: 8-минутная тренировка

    Я ношу Apple Watch, и когда я начала месить, они издали звуковой сигнал и сказали: «Похоже, вы начали тренировку на эллипсе, хотите, чтобы я записал эту тренировку» (что-то в этом роде).

    Если вы дадите мне выбор тренироваться в спортзале или тренироваться с приготовлением теста, я выберу последнее, большое спасибо!

    Теперь я должен сказать, что вы определенно можете сделать это в микшере, но я предпочитаю делать это вручную.Есть что-то очень катарсическое в замешивании теста, и я нахожу это расслабляющим, даже если мои часы считают это тренировкой!

    Вот как я замешиваю, а у вас может быть свой метод. Вы также можете найти десятки методов в Интернете, если хотите найти их.

    Я кладу ладони на тесто так, чтобы пальцы были немного под углом вверх.

    Я раскатываю или толкаю тесто ладонями вперед примерно на 10-12 дюймов. Затем я беру тесто, перемещаю его обратно в исходную точку и делаю это снова.

    Теперь я поворачиваю тесто на 1/4 оборота, возвращая его в исходное положение, и выполняю тот же маневр перекатывания/толкания еще 2 раза.

    Нажимайте, нажимайте, вращайте, нажимайте, нажимайте, вращайте, и вы получите картину.

    Я делаю это снова и снова в течение примерно 8-10 минут, пока тесто не станет очень эластичным.

    Я обнаружил, что чем быстрее я замешиваю, тем меньше оно прилипает к моим рукам и рабочей поверхности.

    Если необходимо, добавьте муки, чтобы тесто не слишком прилипало, но много добавлять не нужно.. только небольшое количество.

    Тесто должно быть чуть липким, чтобы получилась хорошая пицца.

    Шаг 4. Сформируйте шар и дайте ему подняться

    Сформируйте из готового теста шар, затем слегка присыпьте его мукой со всех сторон.

    Поместите его обратно в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Поместите его в теплое место, например, на холодильник или в гараж, чтобы он мог подняться в течение 1 часа.

    За это время тесто увеличится вдвое.

    Шаг 5. Разделение и охлаждение для подъема

    По истечении часа вы увидите, что он стал как минимум в два раза больше, чем был.

    Снимите полиэтиленовую пленку и ударьте по ней кулаком.

    Достаньте шар из чаши и положите его на рабочую поверхность. С помощью ножа разделите его на 2 равные части.

    Поместите каждый из этих двух кусочков в большой пакет с застежкой и поместите в холодильник не менее чем на 3 часа .Мне больше всего повезло с тестом, которое лежало в холодильнике более 12 часов.

    Он продолжает подниматься, пока находится в холодильнике, и это известно как «холодный подъем».

    Оставьте в холодильнике, пока не будете готовы начать готовить пиццу.

    Шаг 6. Растяните пиццу

    Я прочитал МНОГО рецептов теста для пиццы, и почти в каждом из них говорится, что перед растягиванием тесто должно нагреться до комнатной температуры.

    Этот рецепт доказывает, что лучше всего раскатывать тесто, пока оно еще холодное.Ваши руки согреют его, когда вы будете растягивать его, и если вы будете осторожны, вы сможете сделать пиццу диаметром 16 дюймов с каждым из этих шариков, которые очень тонкие, как в нью-йоркском стиле.

    Вы также можете меньше растягивать, если предпочитаете более традиционную корочку.

    Чтобы растянуть тесто, держите его по бокам, как будто вы держите руль автомобиля руками на расстоянии всего в несколько дюймов друг от друга.

    Позвольте весу теста растянуться, пока вы двигаете руками по кругу.

    Чем больше растягивается тесто, тем быстрее идет процесс.

    Если вам кажется, что он вот-вот порвется, просто положите его на руку на несколько секунд, прежде чем продолжить.

    Когда он станет нужного размера, положите его на присыпанную мукой корку для пиццы и сформируйте круг.

    Шаг 7. Приготовьте пиццу

    Я люблю готовить пиццу барбекю, а это означает, что я использую соус барбекю вместо соуса для пиццы, а также остатки копченого мяса, например рваную свинину или говядину.

    Другие начинки могут быть любыми, например, сыр моцарелла, чеддер, халапеньо, лук и т. д.

    Вот типичное наслоение:

    • соус для барбекю
    • свежая моцарелла
    • мясо
    • лук
    • перец
    • Больше моцареллы
    • тертый чеддер
    • Халапеньо

    Вот один, который я сделал недавно.. Я люблю их заряжать!

    Использование домашней духовки

    Если вы используете домашнюю духовку, убедитесь, что верхняя полка находится на расстоянии 9–10 дюймов от верха духовки.Поместите камень для пиццы на эту стойку и включите духовку на 500 ° F.

    Дайте ему разогреться в течение примерно 30 минут, а затем прямо перед тем, как вы будете готовы приготовить пиццу, включите его на гриле.

    Он останется на гриле в течение всего процесса приготовления.

    В этот момент температура камня для пиццы составляет около 500 ° F из-за предварительного нагрева, и это необходимо для подрумянивания и хрустящей корочки.

    Температура окружающей среды в духовке составляет 500°F при прямом нагреве от нагревательных элементов в верхней части духовки для подрумянивания верхней части корочки и расплавления сыра сверху вниз.

    Эти 2 источника тепла отлично справятся с приготовлением вашей пиццы примерно за 8-12 минут, но в конечном итоге вам нужно будет следить за пиццей, и когда она будет нужного цвета, дно будет хрустящим и коричневым, а сыр расплавился, пиццу можно снимать и нарезать.

    Использование печи для пиццы

    У меня есть печь для пиццы Camp Chef, работающая на пропане, и пользоваться ею одно удовольствие. Домашняя печь работает хорошо, но печь для пиццы предназначена для пиццы, и если вы любите пиццу, это отличное вложение, не тратя при этом много денег.

    Зажгите печь для пиццы примерно за 20 минут до того, как вы будете готовы выпекать пиццу.

    Печь для пиццы Camp Chef, которую я использую, имеет одну конфорку, и я обнаружил, что могу установить ее чуть ниже средней, чтобы поддерживать стабильную температуру 550°F.

    Я также использую инфракрасный термометр для проверки температуры камня, но это совершенно не обязательно. Если предварительно разогреть духовку в течение примерно 20 минут, температура камня будет примерно такой же, как и температура окружающей среды.

    Здесь вы можете видеть горелку VersaTop внизу и печь для пиццы, которая находится сверху этой горелки.VersaTop приобретается отдельно и включает сковороду с плоским верхом.

    Затем вы можете приобрести аксессуары, которые можно использовать с VersaTop, включая ящик для барбекю и печь для пиццы, которую я использую.

    VersaTop использует баллоны с пропаном на 1 фунт, но вы можете приобрести шланг, который преобразует его для использования баллона на 20 фунтов больше.

    Вот что вам нужно для начала:

    Горелка VersaTop с решеткой Модель FTG250

    Аксессуар для печи для пиццы, модель PZ30

    При этой температуре вы можете ожидать, что пицца будет готова примерно через 12 минут, но это зависит от вашего теста, количества начинки, ветра и т. д.

    Не оставляйте пиццу без присмотра и все будет хорошо. Посмотрите на пиццу, и когда она подходящего цвета, коричневая и хрустящая корочка, а сыр пузырится, вы можете быть уверены, что она настолько идеальна, насколько это возможно.

    Методика приготовления пиццы

    Использование кожуры для пиццы становится легче с практикой, но я могу сказать вам, что я использовал ее совсем немного, и я все еще не очень хорош в этом. Хотя я люблю пробовать!

    Убедитесь, что кожура для пиццы очень хорошо присыпана мукой, прежде чем положить на нее тесто.

    Когда вы будете готовы переместить корку с кожуры в духовку, держите ее под углом примерно 30 градусов так, чтобы передний край кожуры касался камня для пиццы. Вы хотите, чтобы он коснулся камня в том месте, где вы хотите, чтобы задняя сторона пиццы закончилась.

    Сделайте пару хороших рывков вперед и назад. Как только тесто коснется камня для пиццы, вы сможете полностью вытащить кожуру пиццы из-под теста.

    СОВЕТ : Я обнаружил, что у меня получается лучше не сбивать все ингредиенты, если я сначала немного придавлю их и убедись, что они хорошо сидят и готовы к некоторому движению вперед / назад.Это может быть не кошерно, но это то, что я все еще должен делать, чтобы обеспечить их безопасность. Однажды я стану профессионалом, а до тех пор я делаю то, что должен, и ты тоже должен.

    Использование противня для пиццы вместо

    Использование противня для пиццы, безусловно, жизнеспособный вариант. На самом деле, у меня есть целая коробка одноразового типа, которую я купил, когда впервые начал делать пиццу, и они держали меня в здравом уме, когда я просто не мог получить пиццу. кожура для правильной работы.

    Ваша корочка не станет такой хрустящей, но она все еще хрустящая, все еще вкусная, и это нормально, если это то, что вам нужно сделать, чтобы это произошло.

    Иногда, когда мы устраиваем вечеринку с пиццей, я даю всем сковороду и позволяю им растягиваться и делать на ней свою собственную пиццу вместо того, чтобы использовать кожуру для пиццы. Это ускоряет работу, и все довольны.

    Разве видео не покажет этот процесс лучше?

    Совершенно верно, и у меня это запланировано… ждите очень скоро! На самом деле, я отправлю электронное письмо всем в моем списке рассылки, как только он будет доступен. Подпишитесь здесь, чтобы убедиться, что вы получите это письмо, а также получать мои новые рецепты, как только они будут опубликованы.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.