Какой рис лучше для роллов: Как выбрать рис для суши

Содержание

Рис для суши и роллов. Как выбрать и сварить рис для домашних роллов и суши

Суши — популярное блюдо японской кухни, которое можно отведать не только в специализированном ресторане, но и на своей собственной кухне. Самым главным моментом в приготовлении этой вкусности есть правильно сваренный рис для суши.

Основной задачей, помимо правильно сваренного риса, является также его выбор при покупке.

Итак, опытные кулинары чаще всего используют такие сорта риса:
  • рис «Мотигоме». Он имеет плотную текстуру, приятный на вкус после варки и хорошо держит форму при скручивании суши;
  • рис «Урутимаи». Этот сорт риса японцы любят класть в суши больше остальных. Он имеет сладковатое послевкусие, приятный аромат и что очень важно – он очень хорошо выделяет клейкое вещество;
  • можно использовать и рис круглых сортов, из которого часто готовят плов или рисовую кашу. Он также может составить конкуренцию этим двум сортам, если выбирать качественный и не самый дешевый продукт.

Правильно сварить рис – 90 % успешного приготовления суши дома.

Как правильно варить рис для суши

Перед варкой рис необходимо промыть. Это нужно для того, чтобы смыть вещества, которыми часто обрабатывают крупу перед фасовкой. Но бывает, что рис обрабатывают не добавками, а крахмалом. В таком случае он не нуждается в промывании, но для успокоения души лучше это сделать. Нужное количество насыпать в тарелку, влить воду, и несколько раз перемешать его круговыми движениями. Затем слить воду и повторить процедуру. Потом снова сделать тоже самое. Затем снова, пока сливаемая вода будет чистой без мутной примеси.

Соотношения для варки такое же, как и в приготовлении плова 1:1. То есть если нужно сварить один стакан риса, заливаем его одним стаканом воды. Если два стакана риса – два стакана воды. Перед тем как отправить кастрюлю с рисом на огонь, его необходимо замочить хотя бы на 30-40 минут. Затем, как делают многие японские шефы, рисовую крупу стоит варить в этой же воде.

Ставим емкость на огонь, и уменьшаем его до минимума. После закипания рис нужно варить 10 минут. Но лучше его попробовать, чтобы точно понять, готова ли крупа. Готовить рис для суши разных сортов можно по-разному. Одни виды варятся немного дольше, другие – быстрее.

Готовим в мультиварке

Приготовление суши – искусство, которому японцы учатся годами. Поэтому не стоит огорчаться, если идеальный результат не получится с первого раза. Как и любое другое дело, приготовление этого блюда требует особых навыков. Основу для суши можно сварить в кастрюле, в казанке, в сотейнике. Но если на кухне имеется такая помощница, как мультиварка – это намного облегчит процесс. Приготовить рис в мультиварке сможет каждый, у кого есть это чудо техники, желание, и, конечно же, рисовая крупа.

Итак, берем нужное количество риса. К примеру, 1 стакан. Заливаем крупу водой, промываем 4-7 раз, и отставляем на 40-45 минут. Затем пересыпаем рис в мультиварку. Выставляем режим «рис», если такого нет, то подойдет режим «гречка» и через 10 минут рис будет готов.

С рисовым уксусом

Рисовый уксус – неотъемлемый ингредиент в приготовлении суши. Без него точно не получится таких суши, как в ресторане. Сколько его нужно добавлять и когда лучше это делать попробуем разобраться.

Добавляется рисовый уксус в это блюдо для того, чтобы придать рису податливости. Благодаря уксусу, с него можно «слепить» любую фигуру, и она будет держать форму. Также он очень полезный для здоровья, и обладает сильным антибактериальным эффектом.

Заправка для риса суши

Для вкусных суши нужен не только уксус, но и сахар, а также соль. С этих ингредиентов готовится заправка для риса. Правильной пропорцией есть 2 столовые ложки уксуса на 400-500 г риса. Соли и сахара нужно взять по 1 чайной ложке. Уксус необходимо нагреть, но не довести до кипения. Всыпать соль, сахар, затем добавить эту смесь в рис, который находится в процессе готовки. Рис при этом нужно аккуратно перемешивать деревянной лопаткой.

Для суши очень важно правильно выбрать рис. От этого зависит большая часть успеха в приготовлении блюда. Как варить рис для суши мы разобрались, теперь рассмотрим некоторые секреты по приготовлению риса.

К примеру:
  1. Перед варкой риса, его не обходимо тщательно промыть. В японських ресторанах начинающие повара по несколько лет занимаются этим, прежде, чем начать готовить. Бытует мнение, что рис ощущает отношение человека к нему, поэтому важно готовить с любовью. Спустя некоторое время опытный шеф на ощупь может определить насколько качественный рис перед ним. Промывать его перед варкой нужно 6-7 раз.
  2. После того, как рис промыть, его нужно замочить. Это сделает его болем мягким после приготовления. Важно не сливать воду после замачивания, а варить в ней. Корда рис простоял в воде 30-4 минут, он должен стать похожим на шарики из крахмала.
  3. Японские шефы знают около 1000 способов приготовления риса, и его замачивания. Большинство из них предусматривает замачивание на 3-5 часов. Однако этот вариант для суши не подходит. И они же придумали способ, который требует всего 40 минут замачивания и 10-15 минут варки.
  4. Если кастрюля имеет свойство пригорать, можно ее дно устелить куском фольги.
  5. Многие советуют варить рис на маленьком огне, чтобы избежать его прилипания и пригорания. Однако некоторые кулинары с опытом варят рис на максимальном огне, и не поднимаю крышку в процессе варки. Затем спустя 15 минут снимают кастрюлю с огня и дают рису «отдохнуть».
  6. Во время формирования суши, руки нужно смачивать в таком растворе: 30 мл рисового уксуса, 500 мл воды и сок половины лимона. Смешать эти три ингредиента и смачивать пальцы рук. Это поможет избежать прилипания риса и придаст ему приятного аромата.

Данные рекомендации помогут научиться готовить суши быстро и качественно. Также следует помнить, что любое дело требует опыта и навыков. Поэтому если первый раз оказался не совсем успешным – пробуйте еще, все обязательно получится!

Суши пришли к нам, как известно, из японской кухни, в которой каждый ингредиент играет особую роль. Зачастую люди, решившие самостоятельно приготовить суши, задаются вопросом — что такое рисовый уксус для суши и как правильно его использовать? Ведь в рецептах он обычно обязательно упоминается. Ответ на этот вопрос вы сможете найти у нас, мы расскажем о правильном использовании этого продукта, чтобы вы точно не ошиблись! Сколько добавлять рисового уксуса? Каков он на вкус? Вопросы будут подробно освещены, и вы приятно удивитесь, приготовив все по нашим рекомендациям.

Что это и как использовать?

Рисовый уксус обладает сладковатым вкусом, он достаточно мягкий и без него и не суши вовсе, уж японцы точно знают толк в кулинарии. Сколько нужно рисового уксуса, вам не сможет точно сказать никто, ведь у каждого свои секреты, поэтому попробуйте поэкспериментировать.

Добавлять уксус нужно для ароматизации риса, к тому же, он делает его чуть липким. Это поможет вам придать рису форму для самых различных фигур. Какое количество уксуса потребуется, чтобы рис получился достаточно липким, определять также стоит при готовке. От того, сколько рисового уксуса вы добавите, зависит многое, и одна из приятнейших вещей в том, что он очень полезен для здоровья и даже обладает антибактериальным действием.

Но сколько все же?

Для того, чтобы приготовить заправку из рисового уксуса, вам потребуется сахар и соль. На 450-500 г риса нужно положить 2 ст.л. уксуса и 1 ч.л. соли и сахара. Не доводя до кипения, заправку помешивают, затем рис окропляют этой смесью или просто поливают, при этом используя деревянные приборы. Мешайте плавно, не надавливая, чтобы случайно не приготовить кашу.

Назвать суши фаст-фудом язык не поворачивается. Ведь крутить роллы — это настоящее искусство, которому старательно учатся у мастеров. Да и поедание суши у японцев превращается в сложную и длительную церемонию. И хотя ингредиентами для роллов и сашими выступают, в общем-то, простые продукты (рис, рыба, морепродукты, соевый соус), приготовить эти блюда довольно сложно. Но можно, даже в домашних условиях. В этой статье мы не будем говорить о том, как крутить роллы. Сфокусируемся лишь на одном этапе их производства — обсудим, как сделать рис для суши в домашних условиях. Это основа блюда. Если сравнивать роллы с изобразительным искусством, рис — это грунтовка для картины, на которую художник должен наносить краску. Да, конечно, вкус суши определяют рыба или морепродукты. Но если рис в них будет похож на кашу из детского сада, всё искусство создания этого блюда сведется на нет.

Японский уксус и нории: готовим роллы самостоятельно

Для сушими нужны специальные приспособления — хотя бы макису, для профессионального свертывания изделий. Потребуются и экзотические продукты. Например, нори — листы сушеных и спрессованных съедобных водорослей. Или васаби — особая паста из хрена. Гари — тоненькие пласты маринованного имбиря — также тяжело приготовить в домашних условиях. А вот японский уксус можно создать самостоятельно. Для этого нужно растворить в трети чашки обычного столового (или яблочного) подкислителя две большие ложки сахара и одну чайную — соли. Японского уксуса нам потребуется не очень много. На два стакана риса всего две ложки. Но он определяет основу вкуса. А теперь примемся готовить рис для суши в домашних условиях. Рецепты в этом случае советуют нам не проявлять самодеятельность, а строго придерживаться японской традиции. Ведь она отрабатывалась веками.

Какой рис подойдет для суши

Что касается крупы, то она требуется особенная. Маленькие и круглые зерна, содержащие много клейковины. В крупных супермаркетах в специальных отделах продается специальный «Рис для суши». В домашних условиях рецепты предлагают брать краснодарскую или крымскую крупу. По внешнему виду она напоминает японскую. Элитный басмати хорош для плова, но не для роллов. Суши, свернутые из него, будут рассыпаться. Также не нужно мудрить и проявлять фантазию там, где этого не требуется: всякие пропаренные, коричневые, нешлифованные и дикие сорта не подойдут. Также мастера японской кухни отвергнут рис в мешочках. Подойдет только круглая крупа, отшлифованная и недробленая. Если нет таковой, длиннозернистый рис нужно залить холодной, желательно отфильтрованной водой на пару часов. Потом промыть и поставить вариться.

Секреты замены продуктов: как превратить краснодарский рис в японский

Крупа, созревшая на залитых водой полях Страны восходящего солнца, не только маленькая и круглая, но и содержит большое количество клейковины. Именно благодаря ей роллы хорошо держат форму. Как же использовать для суши в домашних условиях? Рецепты предлагают нам хорошенько промыть крупу. Насыпать два стакана в сито или мелкий дуршлаг и держать под струей до тех пор, пока с крупы не будет стекать чистая и прозрачная вода. Таким образом мы избавимся от избытка Каша для суши ни в коем случае не должна быть рассыпчатой. Но и излишне вязкая и водянистая основа также не подойдет. Поэтому соотношение воды и крупы при варке каши является вторым очень важным условием создания удачных роллов.

Как приготовить рис для суши в домашних условиях

Рецепт предлагает нам залить крупу холодной водой. Но если для плова или каши мы соблюдаем пропорции один к двум, то роллы требуют иного подхода. Риса и воды должно быть поровну. На два стакана крупы должно пойти то же количество жидкости. «Как же сварится каша, — спросите вы — не пригорит ли?» Весь секрет состоит в том, каким способом приготовить рис для суши в домашних условиях. Рецепты создания плова, запеканок, бабок, детских каш и роллов очень отличаются. Рис — крупа универсальная. Из нее можно сделать и твердый, похожий на хлебец, колобок, и пудинг, и вязкую смесь. Итак, заливаем промытый рис холодной водой и ставим на плиту. Кастрюльку лучше всего взять с толстым дном и не эмалированную. Идеальным решением будет небольшой казанок для плова. После того как содержимое кастрюльки закипит, накрываем ее крышкой и варим одну минуту на сильном огне. К временному ограничению нужно отнестись серьезно — 60 секунд, не больше и не меньше. Затем огонь следует уменьшить. Крышку не снимаем и варим кашу около пятнадцати-двадцати минут. Как только мы увидим, что жидкость полностью испарилась, выключаем огонь под кастрюлькой. Даем постоять под крышкой еще десять минут. Так мы получим в меру для суши.

Рецепт в домашних условиях в мультиварке

Многие сомневаются: а может ли машина сделать крупу для роллов? Ведь японские повара вкладывают душу в каждый этап приготовления этого бесподобного блюда. Отбросим всякие сомнения. Мультиварка не только справляется с такой задачей, но создает просто идеальный рис для суши. Приготовление в домашних условиях в мультиварке не займет у вас много времени. А результат выйдет еще лучшим, чем если бы вы варили крупу в кастрюле. Ведь вам не потребуется открывать крышку, а значит, вы не выпустите пар из емкости, отчего рис достигнет идеальной клейкости. Единственное, о чем вам следует позаботиться, так это о том, чтобы хорошо промыть крупу. Воды нужно налить чуть больше — на два стакана зерна 2,5 меры жидкости. Чаша мультиварки должна быть заполнена не больше чем на две трети объема. Установите режим «гречка» или «рис». В машинах другой конструкции можно воспользоваться, установив таймер на десять минут, программой «Выпечка», а когда истечет время, то запустить «Тушение» на двадцать минут.

Аутентичный соус

Даже правильно сваренная крупа останется простой кашей, если в нее не добавить соус. Аутентичная японская заправка для сушими включает в свой состав кулинарное вино мирин (или водку сакэ), специальный рисовый уксус, морскую соль и сахар. Особый шарм придает основе для роллов водоросль комбу. Ее кладут в соус, когда он прогревается, а позже вытаскивают. Заправка и рис при соединении должны быть приблизительно одинаковой температуры — теплыми. Поверите ли, но настоящие мастера остужают крупу веером, чтобы она красиво блестела в роллах. Но на повестке дня у нас рис для суши в домашних условиях. Рецепты, фото и полезные советы учат нас тому, как обходиться без экзотических ингредиентов и получить продукт, максимально приближенный к аутентичному. Итак, приготовим соус из расчета на 250 граммов крупы.

Что такое рисовый уксус

Хоть его и называют японским, изобрели его китайцы. По некоторым сведениям, произошло это более двух тысяч лет тому назад. Как готовили этот уксус? Рыбу резали на мелкие кусочки. Затем засаливали ее и смешивали с рисом. Ферменты, которые выделяла рыба, действовали на крупу, и выделялась молочная кислота. Она, с одной стороны, консервировала рыбку, увеличивала срок ее хранения до года, а с другой, придавала ей кисловатый привкус. В четвертом столетии нашей эры рисовый уксус стал известен в Японии. Он был очень дорогой, и его использовала только знать. Для простого народа уксус стал доступен лишь с шестнадцатого столетия. Для чего мы приводим все эти детали? Чтобы показать, что по сравнению с другими, европейскими, соусами рисовый имеет наиболее мягкий вкус. К тому же он — отличное антибактериальное средство. А если принять во внимание, что в Японии часто подается к столу сырая рыба, обезопасить себя от разной заразы — очень актуально. И самое главное, соус облагораживает рис для суши. Рецепт (в домашних условиях следовать ему — не проблема), который мы приведем ниже, предполагает наличие этого уксуса. Достать его, когда популярность роллов во всем мире растет, не так уж и сложно. Он продается в тех же магазинах, что и васаби, и водоросли нори.

Соус с уксусом

Что ж, будем заправлять наш рис для суши. Рецепт в домашних условиях мало чем отличается от того, который используют в профессиональных японских ресторанах. Главное — иметь рисовый уксус «Мицукан». Его потребуется 180 миллилитров. В этом уксусе следует растворить 120 граммов сахара и ложку морской соли. Стоит также положить на начальном этапе небольшой кусочек Через десять минут ее можно будет выбросить. Все ингредиенты прогреваем, но не доводим до кипения. Потом остужаем, переливаем в стеклянную, плотно закрывающуюся посуду и убираем в холодильник. То есть соус можно заготавливать впрок. Но если вы хотите использовать малую толику для уже сваренного риса, остужаем соус до температуры крупы. Вливаем небольшое количество мирина или сакэ. Если нет под рукой японского алкоголя — не страшно, пропустим этот этап приготовления. Раскладываем рис в широкой посуде. Поливаем соусом. Деревянной лопаточкой аккуратно переворачиваем рис, но не мешаем его (иначе получится каша). Остужаем до комнатной температуры. Все, можно крутить роллы.

Альтернатива рисовому уксусу

Все европейские виды подкислителей имеют более выраженный вкус, поэтому добавлять их нужно в небольших количествах. Существует несколько способов приготовления заправки, чтобы залить ею рис для суши. Рецепт (в домашних условиях) с яблочным уксусом — один из них. Столовую ложку подкислителя смешаем с чайной ложечкой сахара и щепоткой йодированной соли. Плеснем в этот раствор полторы ложки горячей воды. Размешаем до полного исчезновения кристалликов. Этим соусом зальем рис.

Растущая мировая популярность китайской и японской кухни подстегнула многих кулинаров-любителей готовить роллы и суши у себя дома. На практике это не так уж сложно, однако приготовление подобных блюд в домашних условиях все же требует определенных навыков и знаний. Основной вопрос, который возникает перед начинающим су-шефом – как варить рис для роллов. Ведь этот ингредиент является основой для всех блюд такого типа, он отвечает не только за вкусовые качества, но также за их консистенцию и внешний вид.

Как правильно выбрать рис для роллов

В приготовлении роллов важно, чтобы зернышки риса оставались целыми и склеивались в единую массу, поэтому важно правильно выбрать сорт крупы. Считается, что идеальный вариант – виды риса, специально предназначенные для роллов и суши. Они имеют повышенную клейкость и отлично держат форму. Специальный сорт риса стоит несколько дороже других, предназначенных для приготовления каш или гарниров. Однако его гораздо сложнее скрутить в рулетики или сформировать из них комочки.

Имея определенные навыки, обычную рисовую крупу тоже возможно сварить так, чтобы она подходила для роллов или суши. Только отдавать предпочтение стоит круглым зернам: в отличие от длиннозернистых видов, они легко развариваются и могут приобретать вязкую консистенцию. Чтобы сварить рис для роллов, лучше не брать пропаренные зерна, поскольку они больше подходят для рассыпчатого плова и гарниров, а для роллов это самый неудачный вариант. Выбирая рис для роллов, учтите, что он еще должен быть:

  • Крупный.
  • Без сечения.

Вкусовые качества роллов на две трети зависят от риса. Поэтому, если варить его вы будете неправильно, то результатом станет испорченное блюдо. Чтобы избежать разочарования, отнеситесь к выбору и приготовлению крупы ответственно. Сварив рис, его стоит охладить до комнатной температуры и хорошенько перемешать. После этого его необходимо заправить особым соусом.

Как приготовить заправку к рису с уксусом

Заправленный специально приготовленным соусом рис необходим для создания многих японских блюд – темаки-дзуси, нигири-дзуси и другие. Секрет пропитанных уксусной заправкой рисовых зерен заключается в том, что в готовый продукт добавляют немного соуса и быстро перемешивают его. Состав заправки зависит от того, для какого блюда варят рис. Этот соус не только придает роллам особый вкус, но и увеличивает их клейкость, что обеспечивает целостность приготовленных рулетиков.

Вам понадобится:

  • 0,4 кг сахара.
  • 0,5 кг рисового или винного уксуса.
  • 50 г соли.

Как приготовить заправку:

  1. Все ингредиенты поместите в одну емкость, после чего тщательно перемешайте.
  2. Соль и сахар должны полностью раствориться в жидкости, поэтому можете подогреть соус (но не доводите до кипения), используя водяную баню или микроволновку.
  3. Готовый уксусный соус будет иметь прозрачный цвет.

Сколько по времени варится рис на роллы

Рис является ключевым ингредиентом во многих блюдах: супах, плове, салатах. Однако дажеко не все кулинары-любители знают, как правильно варить рисовые зерна, поскольку часто в процессе приготовления они слипаются, становятся водянистыми, невкусными. Каждый сорт риса рассчитан на определенное время приготовления. Так, длиннозерную крупу следует варить около 20 минут, нешлифованный рис варится дольше – 50 минут, а круглый будет готов уже через 15-18 минут.

Рецепты приготовления риса для ролов с фото

Существует несколько способов сварить рис: с помощью обычной кастрюли или в мультиварке. От выбранного метода зависит время приготовления риса. Чтобы понять, какой из приведенных способов подходит вам, стоит попробовать оба рецепта и выбрать подходящий. Какой бы сорт риса вы ни приобрели, перед тем, как их варить, обязательно переберите и промойте крупу, чтобы убрать мелкие камушки или мусор. Восточные кулинары советуют для очищения риса использовать семь вод. Промойте крупу семь раз, пока белая мутная вода не станет прозрачной и только после этого можете варить рис.

Приготовление риса для роллов в кастрюле

Чтобы сварить рис для роллов, вам понадобится:

  • Лист водорослей нори.
  • 180 г риса.
  • 1 столовая ложка рисового или другого уксуса.
  • Чайная ложка сахара.
  • Немного соли.

Как варить:

  1. Насыпьте в кастрюлю рис, залейте его водой, поместите в емкость лист нори – это придаст крупе неповторимый аромат. Поставьте кастрюлю на огонь.
  2. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего пламени и варите крупу под крышкой еще 8-10 минут.
  3. Выключите плиту, укутайте кастрюлю полотенцем и оставьте зерна настаиваться еще на 15 минут.
  4. В это время можете приготовить заправку. На 180 г риса вам понадобится столовая ложка уксуса, чайная ложка сахара, чайной ложки соли.
  5. Выложите готовую кашу желательно в деревянную посуду и заправьте соусом. При помощи лопатки аккуратно переверните крупу, не перемешивая ее. Дайте зернам остыть и впитать жидкость.

Рецепт варки риса в мультиварке

Ингредиенты:

  • 100 г крупы.
  • 0,2 л воды.
  • Растительное масло.
  • Сахар.

Как варить рис для роллов в мультиварке:

  1. Промойте крупу под водой, избавляясь от лишнего крахмала. Поместите ее в чашу мультиварки, залейте водой.
  2. Добавьте в воду чайную ложку сахара и столько же растительного масла. Включите режим «Гречка».
  3. Можете использовать альтернативный режим – «Выпечка», а через 10 минут переключите на «Тушение». Рис будет довариваться в этом режиме примерно 20 минут.
  4. При любом режиме готовки, после выключения устройства, дайте зернам настояться под крышкой еще 10-15 минут.

Видео-урок от шеф повара по приготовлению риса для роллов

Рис – это основа любых роллов, будь то «Филадельфия», «Калифорния», Гинкан-маки, хосомаки, темпура-маки и другие. Поэтому принципиально важно для приготовления роллов правильно сварить рис. Каждый су-шеф использует свои хитрости: кто-то добавляет в воду для варки крупы водоросли, другие солят жидкость. С помощью предложенного видео вы можете научиться правильно готовить рис для роллов. Однако не забывайте, что не стоит ограничивать свою фантазию четким соблюдением рецепта – фантазируйте и привносите в процесс приготовления что-нибудь свое. Ознакомьтесь с рецептами,­ .

1. Рис для суши промыть в 5 водах — так, чтобы вода стала совершенно прозрачной.

2. Просушить рис для суши 30 минут в дуршлаге или сите.

3. На 1 стакан риса для суши необходимо полтора стакана воды — засыпать рис в кастрюлю и залить водой.

4. Поставить кастрюлю с водой и рисом на огонь и довести до кипения.

5. Варить рис 15 минут под крышкой, не мешая, затем настоять в течение получаса.

6. В миске смешать 2 столовые ложки рисового уксуса, половину чайной ложки сахара и 1 чайную ложку морской соли; хорошо перемешать.

7. В миску добавить рис и хорошо перемешать.

8. Остудить вареный рис для суши — он готов для использования в суши и роллах.

Рис для суши в гаджетах

Рис для суши в пароварке варить. Для этого на 1 стакан риса берут 1,2 стакана воды.
Рис для суши в рисоварке готовить на режиме «Рис для суши» около, затем, не открывая рисоварку — ещё 30 минут подержать.
Рис для суши в мультиварке варить в соотношении 1 риса: 1,25 воды на режиме «Гречка» в течение 20 минут; или на режиме «Выпечка» в течение 10 минут и затем «Тушение» на 20 минут.
Для того, чтобы сварить рис для суши в микроволновке СВЧ, необходимо использовать пропорцию 1 риса:1,5 воды. Рис промыть и замочить на 40 минут, отправить в миску и варить 7 минут на самой большой мощности СВЧ (800-900 Вт), каждые 2 минуты помешивая рис.

Правила выбора риса для японской кухни

Суши и роллы давно стали привычным блюдом и на русском столе. Но если вы не ограничиваетесь посещением японских ресторанов, и хотите приготовить эти блюда самостоятельно в домашних условиях, вам потребуется купить рис для суши.

Сделать это не так-то просто – если вы попробуете свернуть рулеты из неподходящего риса, они просто не будут держать форму. Да и на вкус могут не соответствовать задумке. Сегодня мы разберемся, какой же рис для японской кухни нужно приобрести и как его варить.

Что такое японский рис

Поклонники восточной философии наверняка знают, что покровителем «белых крупиц здоровья» является сам Будда. В мире насчитывается более 10 000 разновидностей риса – сорт зависит от места произрастания злака и отличается формой, размером и содержанием крахмала. Для роллов категорически не подходят:

  • Дикий рис;
  • Длиннозерный рис;
  • Пропаренная крупа.

Собираясь купить рис для суши, нужно выбирать только сорта с круглым зерном. Сорт «Японика» именно такой, причем он бывает клейким и обычным. Правильный рис для роллов и суши – клейкий. Он идеально белого цвета (его легко отличить от пропаренного риса с характерным кремовым оттенком), не содержит шелухи и вкраплений, зерна очень ровные и гладкие, содержащие максимальное количество полезных витаминов. При приготовлении японский рис достаточно рассыпчатый и при этом вязкий. Консистенция готового сваренного риса для суши никогда не должна напоминать кашу или наоборот, плов с его отдельными зернами.

Как готовить рис для роллов

Купить японский рис – лишь первая задача. Не менее важным является его правильная варка. Не всегда удается сварить рис нужной консистенции с первого (да и со второго) раза, но овладеть этим искусством необходимо, если вы хотите делать все правильно. По-японски.

Рис тщательно промывается под проточной водой. Сделать это необходимо несколько раз, убирая всю появившуюся шелуху и мусор, а также всплывающие зерна: японцы считают, что всплывает плохой, «мертвый» рис. После промывки холодной водой можно приступать к варке:

  1. Варка с замачиванием. В этом случае на 1 часть риса нужно добавить 2 части воды, оставить на 30 минут, затем довести до кипения, подержать на медленном огне 10 минут еще 20 минут под крышкой после окончания варки.
  2. Варка в холодной воде. Пропорции – на 200 г крупы 250 мл воды, далее как в первом способе.
  3. Варка в кипящей воде. Пропорции – на 1 часть риса 2 части воды, крупа варится на слабом огне до готовности.

Цветные вариации

Такие блюда выглядят эффектно и необычно. Цветного риса для японской кухни не существует, но никто не мешает сделать его самостоятельно. Зеленый цвет получится, если сварить рис с водорослями, желтый – при добавлении куркумы, а сливовый уксус или свекла придадут рису розовый оттенок.

Заправка

Важный момент: в процессе варки рис не солят. Заправка для суши готовится из смеси сахара и соли с рисовым уксусом. Смесь подогревают, а затем разбрызгивают на готовый рис, который одновременно аккуратно перемешивают деревянными палочками.

Где в Москве купить японский рис

В интернет-магазине «Сибуки» вы сможете купить готовый корейский рис . Это уникальное предложение на российском рынке: приготовление риса в микроволновке займет всего 90 секунд! Идеальная консистенция и вязкость, отборные гладкие зерна – сформировать роллы и суши можно очень быстро, если использовать правильные продукты. Такие, как готовый рис из ассортимента «Сибуки».

Что добавлять в рис для роллов. Рис для суши – готовим идеальный рис без проблем

1. Рис для суши промыть в 5 водах — так, чтобы вода стала совершенно прозрачной.

2. Просушить рис для суши 30 минут в дуршлаге или сите.

3. На 1 стакан риса для суши необходимо полтора стакана воды — засыпать рис в кастрюлю и залить водой.

4. Поставить кастрюлю с водой и рисом на огонь и довести до кипения.

5. Варить рис 15 минут под крышкой, не мешая, затем настоять в течение получаса.

6. В миске смешать 2 столовые ложки рисового уксуса, половину чайной ложки сахара и 1 чайную ложку морской соли; хорошо перемешать.

7. В миску добавить рис и хорошо перемешать.

8. Остудить вареный рис для суши — он готов для использования в суши и роллах.

Рис для суши в гаджетах

Рис для суши в пароварке варить. Для этого на 1 стакан риса берут 1,2 стакана воды.
Рис для суши в рисоварке готовить на режиме «Рис для суши» около, затем, не открывая рисоварку — ещё 30 минут подержать.
Рис для суши в мультиварке варить в соотношении 1 риса: 1,25 воды на режиме «Гречка» в течение 20 минут; или на режиме «Выпечка» в течение 10 минут и затем «Тушение» на 20 минут.
Для того, чтобы сварить рис для суши в микроволновке СВЧ, необходимо использовать пропорцию 1 риса:1,5 воды. Рис промыть и замочить на 40 минут, отправить в миску и варить 7 минут на самой большой мощности СВЧ (800-900 Вт), каждые 2 минуты помешивая рис.

Рис — это самый важный компонент в суши. Чтобы суши не отличались от тех, что делают в ресторанах, вам необходимо научиться готовить рис как истинные японцы.

Продукты:

На 500 мл. воды

  • 400 гр. круглозерного риса (лучше японского)
  • 2 ст.ложки рисового уксуса
  • 2,5 ст.ложки сахара (лучше тростникового)
  • 2 чайные ложки соли (лучше морской)

Приготовление риса для суши

Вам понадобится: рис для суши (с короткими, закругленными зернами), рисовый уксус, сахар и соль.

1. Взять 400 гр. риса, высыпать его в посуду, залить холодной водой и хорошо промыть. Слить воду, залить свежую, снова промыть рис. Повторять процедуру, пока вода не станет прозрачной . Это важный момент подготовки риса и пренебрегать им не стоит.

2. Промытый рис сложить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой из расчета 500 мл воды на 400 гр. риса (на 1 стакан риса — 1,25 стакана воды ).
Довести рис до кипения на максимальном огне, после закипания, уменьшить мощность нагрева до минимальной и оставить на 11-12 минут до полного выкипания воды. Убрать кастрюлю с плиты и оставить настаиваться еще на 15 минут.

Дополнение: рис не перемешивать .

3. Пока рис настаивается для него необходимо приготовить заправку. Нам понадобится 50 мл рисового уксуса, 30 гр сахара и 10 гр соли. Нагреваем уксус на огне (слегка), затем растворяем сахар и соль в уксусе.

Дополнение: Рисовый уксус можно заменить яблочным уксусом или белым виноградным вином. Но помните, что любая замена, несет за собой и изменение вкуса.

4. Выложить горячий рис ровным слоем и вылить на него подготовленную заправку. Аккуратно перемешать рис деревянной лопаткой, чтобы заправка впиталась в него равномерно. Теперь нужно чтобы рис остыл.

Самые популярные сорта риса для суши

«Калроуз». Этот сорт риса чаще всего используют для приготовления суши вне пределов Японии. Его зерна имеют средний размер, не развариваются, но хорошо склеиваются друг с другом. Блюдо приготовленное из этого сорта риса получается привлекательным на вид и обладает приятным ароматом и свежим вкусом.

«Косихикари». Сорт выращивается на всей территории Японии и пользуется у жителей страны большой популярностью и считается лучшим рисом для суши. Этот сорт риса может заменять в рационе молочные продукты. Обусловлено это тем, что в нём содержится большое количество полезных для организма человека веществ и витаминов.

«Жасмин» — продукт, обладающий особым ароматом. Он придает блюду особую пикантность и нежность. «Сэн-Сой» — сладковатый вкус продукта позволяет при приготовление суши на его основе не добавлять соль, что очень важно при диетическом питании.

«Фушигон» — рис, в состав которого входит 8 важных для жизнедеятельности человека незаменимых аминокислот. Они активно участвуют в строительстве клеток организма. Считается, что употребление этого продукта способно продлить жизнь человеку.

Высыпать рис в большую миску и тщательно промыть, несколько раз сменив воду. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной.

Переложить рис в большую кастрюлю, влить 500 мл воды. Закрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Варить 5 мин. Уменьшить огонь и варить под крышкой, пока вся вода не впитается. Снять с огня и оставить под крышкой на 15 мин.

Японцы при варке добавляют комбу – сушеную бурую водоросль, что придает рису своеобразный аромат. Но это не является обязательным условием подготовки риса для суши.

В небольшой емкости растворить в рисовом уксусе сахар и соль. Переложить рис в большую неглубокую миску. Полить уксусной заправкой.

С помощью деревянной лопатки ввести заправку в рис, одновременно разбивая комки.

Когда рис остынет до температуры тела, из него можно готовить суши. Прежде всего, надо сделать уксусный раствор для рук. Для этого надо 4 ст. л. японского уксуса растворить в 250 мл воды. Затем опустить руку в раствор и взять в ладонь пригоршню вареного риса. Слегка сжать, формуя рисовую «котлетку».

Суши — популярное блюдо японской кухни, которое можно отведать не только в специализированном ресторане, но и на своей собственной кухне. Самым главным моментом в приготовлении этой вкусности есть правильно сваренный рис для суши.

Основной задачей, помимо правильно сваренного риса, является также его выбор при покупке.

Итак, опытные кулинары чаще всего используют такие сорта риса:
  • рис «Мотигоме». Он имеет плотную текстуру, приятный на вкус после варки и хорошо держит форму при скручивании суши;
  • рис «Урутимаи». Этот сорт риса японцы любят класть в суши больше остальных. Он имеет сладковатое послевкусие, приятный аромат и что очень важно – он очень хорошо выделяет клейкое вещество;
  • можно использовать и рис круглых сортов, из которого часто готовят плов или рисовую кашу. Он также может составить конкуренцию этим двум сортам, если выбирать качественный и не самый дешевый продукт.

Правильно сварить рис – 90 % успешного приготовления суши дома.

Как правильно варить рис для суши

Перед варкой рис необходимо промыть. Это нужно для того, чтобы смыть вещества, которыми часто обрабатывают крупу перед фасовкой. Но бывает, что рис обрабатывают не добавками, а крахмалом. В таком случае он не нуждается в промывании, но для успокоения души лучше это сделать. Нужное количество насыпать в тарелку, влить воду, и несколько раз перемешать его круговыми движениями. Затем слить воду и повторить процедуру. Потом снова сделать тоже самое. Затем снова, пока сливаемая вода будет чистой без мутной примеси.

Соотношения для варки такое же, как и в приготовлении плова 1:1. То есть если нужно сварить один стакан риса, заливаем его одним стаканом воды. Если два стакана риса – два стакана воды. Перед тем как отправить кастрюлю с рисом на огонь, его необходимо замочить хотя бы на 30-40 минут. Затем, как делают многие японские шефы, рисовую крупу стоит варить в этой же воде. Ставим емкость на огонь, и уменьшаем его до минимума. После закипания рис нужно варить 10 минут. Но лучше его попробовать, чтобы точно понять, готова ли крупа. Готовить рис для суши разных сортов можно по-разному. Одни виды варятся немного дольше, другие – быстрее.

Готовим в мультиварке

Приготовление суши – искусство, которому японцы учатся годами. Поэтому не стоит огорчаться, если идеальный результат не получится с первого раза. Как и любое другое дело, приготовление этого блюда требует особых навыков. Основу для суши можно сварить в кастрюле, в казанке, в сотейнике. Но если на кухне имеется такая помощница, как мультиварка – это намного облегчит процесс. Приготовить рис в мультиварке сможет каждый, у кого есть это чудо техники, желание, и, конечно же, рисовая крупа.

Итак, берем нужное количество риса. К примеру, 1 стакан. Заливаем крупу водой, промываем 4-7 раз, и отставляем на 40-45 минут. Затем пересыпаем рис в мультиварку. Выставляем режим «рис», если такого нет, то подойдет режим «гречка» и через 10 минут рис будет готов.

С рисовым уксусом

Рисовый уксус – неотъемлемый ингредиент в приготовлении суши. Без него точно не получится таких суши, как в ресторане. Сколько его нужно добавлять и когда лучше это делать попробуем разобраться.

Добавляется рисовый уксус в это блюдо для того, чтобы придать рису податливости. Благодаря уксусу, с него можно «слепить» любую фигуру, и она будет держать форму. Также он очень полезный для здоровья, и обладает сильным антибактериальным эффектом.

Заправка для риса суши

Для вкусных суши нужен не только уксус, но и сахар, а также соль. С этих ингредиентов готовится заправка для риса. Правильной пропорцией есть 2 столовые ложки уксуса на 400-500 г риса. Соли и сахара нужно взять по 1 чайной ложке. Уксус необходимо нагреть, но не довести до кипения. Всыпать соль, сахар, затем добавить эту смесь в рис, который находится в процессе готовки. Рис при этом нужно аккуратно перемешивать деревянной лопаткой.

Для суши очень важно правильно выбрать рис. От этого зависит большая часть успеха в приготовлении блюда. Как варить рис для суши мы разобрались, теперь рассмотрим некоторые секреты по приготовлению риса.

К примеру:
  1. Перед варкой риса, его не обходимо тщательно промыть. В японських ресторанах начинающие повара по несколько лет занимаются этим, прежде, чем начать готовить. Бытует мнение, что рис ощущает отношение человека к нему, поэтому важно готовить с любовью. Спустя некоторое время опытный шеф на ощупь может определить насколько качественный рис перед ним. Промывать его перед варкой нужно 6-7 раз.
  2. После того, как рис промыть, его нужно замочить. Это сделает его болем мягким после приготовления. Важно не сливать воду после замачивания, а варить в ней. Корда рис простоял в воде 30-4 минут, он должен стать похожим на шарики из крахмала.
  3. Японские шефы знают около 1000 способов приготовления риса, и его замачивания. Большинство из них предусматривает замачивание на 3-5 часов. Однако этот вариант для суши не подходит. И они же придумали способ, который требует всего 40 минут замачивания и 10-15 минут варки.
  4. Если кастрюля имеет свойство пригорать, можно ее дно устелить куском фольги.
  5. Многие советуют варить рис на маленьком огне, чтобы избежать его прилипания и пригорания. Однако некоторые кулинары с опытом варят рис на максимальном огне, и не поднимаю крышку в процессе варки. Затем спустя 15 минут снимают кастрюлю с огня и дают рису «отдохнуть».
  6. Во время формирования суши, руки нужно смачивать в таком растворе: 30 мл рисового уксуса, 500 мл воды и сок половины лимона. Смешать эти три ингредиента и смачивать пальцы рук. Это поможет избежать прилипания риса и придаст ему приятного аромата.

Данные рекомендации помогут научиться готовить суши быстро и качественно. Также следует помнить, что любое дело требует опыта и навыков. Поэтому если первый раз оказался не совсем успешным – пробуйте еще, все обязательно получится!

Идеальный рис для суши Пошаговая инструкция

Приготовить идеальный рис для роллов кажется той еще задачей. Как подобрать сорт правильно? Какие пропорции? Сколько нужно варить? Как добиться необходимой консистенции? Собрали несколько советов и пошагово раскрываем рецепт для лучшего вечера японской кухни.

Как подобрать рис для суши

Хороший размер рисовых зерен для японских блюд — не более 4-5 мм, они бывают белого или молочного цвета, хорошо варятся, но не развариваются до состоянии каши. Подходящий вид крупы — круглозерный: в нем содержится много крахмала, а потому он более клейкий. Сорта басмати и жасмин, например, не подойдут, поскольку они слишком рассыпчатые и не будут склеиваться и держать форму ролла. Самые популярные в Японии сорта риса для роллов — это хакумай, мотигомэ, урутимаи. А если рассматривать российские аналоги, то подойдет кубанский круглозерный рис — он тоже достаточно клейкий.

Необходимые ингредиенты:

Для заправки:

Как сделать правильную заправку для суши

  1. Налейте 50 г уксуса в стакан и добавьте в него 3 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку соли.

  2. Затем тщательно перемешайте, чтобы полученная смесь стала прозрачной.

Как сварить рис для суши в кастрюле

  1. Промойте крупу 2-3 раза под краном, а затем насыпьте в кастрюлю и добавьте холодной воды в пропорции 1:1

  2. Поставьте на разогретую плиту, закройте крышкой и дождитесь закипания.

  3. Продолжайте варить на маленьком огне 15 минут.

  4. Накройте полотенцем кастрюлю, а затем прикройте ее крышкой, чтобы впиталась лишняя вода.

  5. Добавьте уже готовую заправку и перемешайте.

  6. Дайте рису остыть — и можно приступать к приготовлению роллов!

Суши — не из домашних блюд: японцы едят их в основном так же в ресторанах, поскольку процесс приготовления занимает много времени. Изначально рис использовался для консервации или «квашения» рыбы в бочках — в таких условиях продукт мог храниться около года. Сама же крупа имела неприятный запах, поэтому в пищу ее не употребляли, а оставляли до следующей консервации или выбрасывали. В некоторых странах Южной Азии до сих пор сохранился такой метод. Роллы в том виде, в котором мы знаем их сейчас, появились только в XVII веке. Однако теперь есть и более быстрый рецепт для варки риса, нежели на огне — в мультиварке.

Как приготовить рис в мультиварке

Для приготовления вам понадобятся те же ингредиенты.

  1. Промойте крупу 2-3 раза под краном и поместите в мультиварку. Залейте холодной водой в соотношении 1:1,25.

  2. Установите режим варки крупы или варки на пару на 10-12 минут.

  3. После готовности крышку лучше оставьте закрытой еще на несколько минут.

  4. Добавьте в рис готовую заправку и перемешайте.

Интересные факты о суши:

  • Тунец, один из самых популярных ингредиентов для роллов сегодня, стали использовать только в 1960-х.

  • На японском слово будет скорее звучать как «суси», а «суши» — это американизированное название.

  • Рис с добавленным в него уксусом называется «сумэси», что переводится как «уксусный рис».

  • Рисовый уксус получают сбраживанием риса и рисового вина.

  • Оригинальные названия роллов — макидзуси, нарэдзуси, инаридзуси, осидзуси, нигиридзуси, гункан-маки.

  • В начале нулевых японское правительство провело обширную проверку ресторанов во Франции, которые называли себя японскими, на предмет соответствия японским традициям. Рестораны, прошедшие проверку на оригинальный рецепт и качество, получали знак отличия.

Что можно сделать?

Устроить вечер японской кухни и попробовать приготовить домашние роллы с огурцом, авокадо или рыбой. За столом с огромным блюдом домашних суши всегда найдется, о чем поговорить с друзьями, пока несут сакэ.

Читайте также

Автор: Аля Александрова,
кулинарный редактор Food.ru

Рассказать друзьям

Какой рис лучше всего подходит для суши?

Если вы ищете самые свежие суши, то приготовление их дома — лучший вариант. Это быстрый и простой способ подать еду на стол, но вам нужно использовать правильный сорт риса, если вы хотите, чтобы он был на вкус, как будто его приготовил повар-суши.

В этом руководстве мы объясним, какой рис лучше всего подходит для суши. Вы также получите много полезных советов, которые помогут приготовить идеальный рис для суши.
Содержание

Какой рис следует использовать для приготовления суши?

Чтобы приготовить настоящие суши, вам понадобится Японский короткозернистый рис , приготовленный с комбу, затем приправленный сахаром, солью и рисовым уксусом.Когда вы покупаете рис, Koshihikari и Tamanishiki будут вашим лучшим выбором, но их не всегда легко найти. Calrose — это легкодоступный среднезернистый вариант, из которого также можно приготовить отличные суши.

1. Японский рис

Японский рис, или рис Japonica, — популярный короткозерный сорт с липкой текстурой, идеально подходящий для приготовления суши. Он также используется для производства саке и многих других кулинарных рецептов.

Koshihikari: высококачественный сорт риса, очень популярный в Японии, но более дорогой.
Таманишики: рис премиум-класса, который идеально подходит для приготовления суши и его легче найти в Соединенных Штатах, чем Косихикари. Также известен как Тамаки Голд.
Уручимай: тип обычного японского риса, который отлично подходит для приготовления рисовых шариков и суши.
Nishiki: недорогой среднезернистый рис, из которого получаются приемлемые суши, которые проще всего купить в Интернете.
Mochigome: чрезвычайно клейкий, жевательный и липкий. Вместо того, чтобы использовать его для суши, приготовьте сладкие закуски, такие как пирожные, моти с цветущей вишней, охаги или сэкихан.

2. Рис Calrose

Рис Calrose — лучший вариант, если вы не можете найти японский рис в своем районе. Это среднезернистый рис с мягким вкусом, который легко найти в супермаркетах США, Австралии и Великобритании. Он выращивается в Калифорнии с 1950 года и в настоящее время широко используется в японских ресторанах в Америке.

3. Коричневый рис

Хотя коричневый рис традиционно не используется для приготовления суши, он подойдет, если вы в крайнем случае. Люди, которые ищут более здоровый вариант, также могут выбрать этот сорт.По сравнению с белым рисом, коричневый рис содержит больше клетчатки, витаминов и минералов, а также имеет более низкий гликемический индекс ( источник ).

Однако из коричневого риса нельзя приготовить роллы для суши, как из обычных, купленных в суши-баре. Рис не такой мягкий и липкий, как японский рис, поэтому ожидайте совсем другого конечного результата.

Интересные статьи по теме:
Мирин и рисовый уксус – как их сравнить?
Как использовать остатки суши, чтобы избежать пищевых отходов.
Лучшие методы разогрева суши для лучшего вкуса и текстуры.
Популярные виды суши, которые стоит попробовать.

Советы по приготовлению риса для суши

  • Тщательная подготовка перед приготовлением: Промойте зерна несколько раз перед приготовлением, чтобы удалить весь крахмал. 30-минутное замачивание приведет к значительному улучшению текстуры.
  • Добавьте комбу: Кусочек комбу, добавленный в кастрюлю или рисоварку, придаст тонкий вкус и аромат умами.
  • Спешите добавить уксус: Когда придет время влить уксус в приготовленный рис, сделайте это сразу же, как только он будет готов, еще горячим.В результате у вас получится вкусный, блестящий рис.
  • Быстро охладите зерна: По мере добавления уксуса охладите рис как можно быстрее, направив на него вентилятор. Перекладывание риса на поднос или в большую миску также поможет ему быстро остыть.
  • Режьте, но не раздавливайте: При смешивании с уксусом не раздавливайте его, так как в итоге вы получите кашицу. Вместо этого используйте лопатку для риса и нарежьте его ломтиками.
  • Выберите правильный сорт: Попробуйте найти круглозерный рис, предназначенный для суши, чтобы он был влажным и липким с жевательным вкусом.
  • Используйте влажное полотенце: После того, как рис будет перемешан и готов к употреблению, держите его на кухонном столе, накрыв влажной тканью, пока не придет время раскатывать его.
  • Используйте меньше воды: При приготовлении риса используйте немного меньше, так как вы будете добавлять уксус для суши после его приготовления.

Сколько риса мне нужно для приготовления суши?

9 2
Количество суши Rolls Рис (чашки) Вода (чашки) Уксус (TBSP) сахар (TBSP) сахар (TBSP) соль (TSP)
1 0.3 0.35 0.35 0,2 ​​ 0.2 0.2
2
1.8 0.4 0.4 3
3 1 1.2 2.7 0. 7 0,7 0,7
5 1.7 2 2 4.4 1.1 1.1
10
10 3.3 4 8.9 2.2 2.2 2.2
20 6 8 8 17.8 4.4 4.4
4

Увеличение Ваши знания на рисе:
. Мы даем быстрые ответы.
Лучшие советы по приготовлению риса на плите, которые действительно помогают.
Ознакомьтесь с нашим сравнением мультиварки и рисоварки.
Какие корейские рисоварки самые лучшие?
Сколько чашек в фунте риса? Узнайте подробности.

Часто задаваемые вопросы

Является ли рис жасмин таким же, как рис для суши?

Рис «Жасмин» — это длиннозерный сорт с соблазнительным ароматом. Хотя это влажный и пухлый сорт, его зерна намного длиннее, чем рис для суши, и они не слипаются в комки. Жасминовый рис не идеален для приготовления суши, так как обычно он разваливается даже после раскатывания.

Обязательно узнайте, чем рис Жасмин отличается от риса басмати.

Что делает рис для суши липким?

Рис для суши липкий, так как содержит большое количество крахмала и влаги.

Подходит ли обычный белый рис для приготовления суши?

Вы обнаружите, что обычный среднезернистый или длиннозернистый белый рис не подходит для суши. У них нет влажной текстуры, и заставить рис слипнуться — сложная задача.

Где купить рис для суши?

Настоящий рис для суши можно купить в японских бакалейных лавках или в азиатских отделах супермаркетов. Если вы не можете найти подходящий рис для суши там, где живете, то есть множество интернет-магазинов, предлагающих этот продукт.

Является ли рис для суши таким же, как рис арборио?

Рис для суши и арборио – это короткозернистые сорта, которые имеют одинаковую форму и размер. Однако арборио остается твердым (аль денте) при приготовлении, а рис для суши размягчается.

Зачем рису для суши нужен уксус?

Уксус является важным элементом при приготовлении суши. Он придает вкус, сохраняет свежесть и делает зерна липкими.

Предлагаемые статьи, связанные с суши:
Лучшие альтернативы соусу унаги, которые также прекрасно сочетаются с суши.
Соевая бумага против морских водорослей — какую обертку для суши выбрать?
Можно ли заморозить суши и наслаждаться ими после оттаивания?
Что можно подать к суши? Получите список практических идей.
Какие суши лучше всего подходят для придирчивых едоков?

Знаете ли вы? Рис для суши в Японии также называют суши-меши, су-меши или шари.

Подведение итогов

Когда дело доходит до приготовления суши, выбор лучшего риса является важным фактором. Обычные сорта со средним или длинным зерном не будут иметь такого же вкуса, и их зерна рассыплются.В конечном итоге вы будете разочарованы и голодны.

Вместо этого выбирайте качественный японский рис, такой как Косихикари, Таманишики или Уручимай. Если вы изо всех сил пытаетесь найти их, попробуйте использовать рис Calrose, который легко найти за пределами Японии. Это восхитительный рис, который используется во многих японских ресторанах в Соединенных Штатах.

Коричневый рис — хороший вариант, если вы ищете более полезный сорт риса для приготовления роллов маки.

Яичный рулет в миске

Автор: Morgan Последнее обновление:

Яичный рулет в миске — это лучшее из двух миров: яичный рулет и жареный рис в одном месте.Это блюдо в будний день займет менее 30 минут, чтобы добраться до стола, и оно обязательно понравится всем. Яичный рулет с жареным рисом – это идеальное блюдо для буднего дня, которое готовится очень быстро.

Когда я был ребенком, китайская еда всегда была моей любимой едой. Если бы мой папа — отец-одиночка, застрявший с двумя детьми-подростками и не умеющий готовить, — дал бы мне полную свободу выбора еды на ужин, я всегда выбирал наш любимый местный ресторан китайской кухни. Это по-прежнему одно из моих любимых блюд — дайте мне ло миен и курицу с кунжутом в любой день недели, и я буду счастливой женщиной.

К счастью, мальчикам (включая Алекса!) это тоже нравится. Хотя мы иногда получаем еду на вынос, в наши дни мы все чаще и чаще готовим сами дома. Это более экономичный способ насладиться едой, которую вы любите, и вам не нужно собирать детей, чтобы забрать ее, или платить водителю чаевые за доставку.

Как вы, наверное, уже знаете, я большой любитель добавлять овощи в еду, которую мои мальчики уже любят. Так появился этот жареный рис с яичным рулетом — или яичный рулет в миске.Райан и Оуэн любят рис, но не всегда готовы есть овощи. Я люблю подавать жареный рис, потому что, пока я мелко нарезаю овощи, они либо а. даже не замечают, что они едят овощи или b. вынуждены есть их, потому что выделить крошечные кусочки овощей между рисовыми зернами практически невозможно. Так что для меня это беспроигрышный вариант.

Ладно, это беспроигрышный вариант, потому что, боже мой, беспорядок, который эти мальчики устраивают, когда едят рис, довольно непристойен.

Так или иначе, когда я впервые приготовил этот рулет в миске, это было потому, что я очень хотел рулет, но знал, что у меня не будет ни времени, ни терпения, чтобы свернуть рулетики для всех.Поэтому вместо этого я использовал наш любимый жареный рис в качестве средства, чтобы вылечить свою тягу — и, черт возьми, это была потрясающая идея.

Яичный рулет в миске берет две ваши любимые блюда китайской кухни на вынос — яичные рулетики и жареный рис — и смешивает их в одну семью, пожалуйста, вегетарианский ужин. Смесь свинины и капусты, которую вы обычно найдете в яичных рулетах, готовится вместе с вашими обычными ингредиентами жареного риса на ужин в одной кастрюле, который обязательно вам понравится.

Его также можно настраивать по индивидуальному заказу — замените замороженные овощи — мальчики любят горох и кукурузу, но на самом деле подойдут все, что помельче (или нарезанное), так что шпинат или нарезанная брокколи также будут идеальным дополнением. Не добавляйте яйца, добавляйте больше, используйте коричневый рис вместо белого, добавляйте еще больше смеси салатов из капусты, чтобы увеличить соотношение овощей и риса, исключите мясо, попробуйте говядину — все, что подходит для вашей семьи, попробуйте!

Хотите съесть больше овощей?

Победа в нашем доме — это использование рисовой цветной капусты вместо риса. Мои дети никогда не узнают, так как это не добавляет должного вкуса, но влияние овощей огромно. Приготовьте его, когда будете добавлять капусту.

Хотите вовлечь детей?

Хотя я не могу рекомендовать детям помощь с печеньем, они определенно могут помочь с подготовкой.Яичница-болтунья, помощь в очистке имбиря (ложкой!) или использование измельчителя для нарезки чеснока или лука — отличный способ заставить детей помочь.

Насадки для приготовления яичного рулета в миске
  • Начните с меньшего количества соевого соуса – вы всегда можете добавить больше, но вы не можете убрать его обратно.
  • Добавьте рис к салату из капусты, если вы предпочитаете более хрустящий салат из капусты. Мои дети, как правило, грызут его, если он более хрустящий, поэтому я предпочитаю, чтобы салат из капусты немного подвял, прежде чем добавлять рис.
  • Используйте совсем немного кунжутного масла – вкус очень сильный!
  • Если вы хотите еще больше увеличить соотношение овощей, замените половину риса цветной капустой. Добавьте после того, как мясо будет приготовлено, и готовьте 1-2 минуты перед добавлением салата из капусты.
  • При приготовлении жареного риса используйте однодневный или охлажденный рис!

Вам может понадобиться…

Ниже приведены партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных путем ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

Большое спасибо за участие в Morgan Manages Motherhood!

Мы получили такую ​​огромную сковороду из нержавеющей стали, когда переехали в наш дом, и используем ее не реже одного раза в день. Он достаточно большой для огромной ванны мексиканского жареного риса, но также безопасен для духовки, поэтому вы можете бросить всю кастрюлю в духовку, чтобы она не остыла.

Яичный рулет с жареным рисом

Egg Roll in a Bowl — это лучшее из двух миров: яичный рулет и жареный рис в одном месте.Это блюдо в будний день займет менее 30 минут, чтобы добраться до стола, и оно обязательно понравится всем.

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 3 чашки охлажденный, сваренный рис
  • 1 пакет салатной смеси (см. примечания)
  • .5 кружка замороженного горошка
  • .5 кружка замороженная кукуруза
  • .5 лук нарезанный кубиками
  • 4-5 зубчики чеснока фарш
  • 1 дюйм имбиря очищенный и натертый
  • 1 капля кунжутного масла необязательный
  • .25 кружка соевый соус более-менее по вкусу
  • 1 фунт свиной или говяжий фарш
  • 1 тбс лаймового или рисового винного уксуса

Инструкции

  1. Яичница-болтунья с чайной ложкой соевого соуса и жарится на сковороде с небольшим количеством масла. Отложите.

  2. Добавьте свиной фарш в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Когда свинина начнет обжариваться, добавьте лук, чеснок и имбирь. Когда свинина будет готова, слейте все масло, кроме 2 столовых ложек.

  3. Добавьте сок лайма или уксус, салат из капусты и обжарьте со смесью свинины. Если вы хотите получить более хрустящую капусту, добавьте в этот момент рис. Если нет, готовьте 2-3 минуты, затем добавьте рис, вареное яйцо и кунжутное масло.

  4. Часто помешивайте, чтобы рис не слипся, в течение 1–2 минут, пока рис полностью не прогреется, а затем добавьте 2 столовые ложки соевого соуса. Попробуйте и добавьте еще, если нужно.

  5. В последнюю минуту добавьте замороженные овощи.После нагревания снимите с огня и подавайте с кунжутом.

Примечания к рецепту

— Если вы хотите отказаться от салата из капусты в пакетиках, 3-4 чашки мелко нарезанной капусты и немного нарезанной соломкой моркови.

— Будьте осторожны с соевым соусом — начните с малого и добавляйте больше по мере необходимости.

Итак, скажи мне – Какая твоя любимая комбинация продуктов? Любимая версия старого фаворита? Дай мне знать в комментариях!

Если вам понравился этот пост, вам могут понравиться и эти!

Рулетики для пиццы Пепперони из 4 ингредиентов

4 способа сделать макароны с сыром в штучной упаковке более полезными

Безумно сырная запеканка для пиццы с низким содержанием углеводов

Летние рулеты из рисовой бумаги : Рецепты : Рецепт Cooking Channel

Летние роллы из рисовой бумаги

16 (6 дюймов) кругов из рисовой бумаги

8 листьев салата, промытых, обсушенных и порванных или нарезанных

1 чашка тертой очищенной моркови

1/2 стакана свежих листьев мяты

1/2 чашки свежих листьев тайского базилика

1/2 стакана свежих листьев кинзы

32 ломтика вареной свинины или 32 вареных или приготовленных на гриле креветки, разрезать вдоль пополам или использовать половину свинины и половину креветок

32 ломтика вареной свинины или 32 вареных или приготовленных на гриле креветки, разрезать вдоль пополам или использовать половину свинины и половину креветок

Соус для макания

1/2 стакана рыбного соуса

2 чашки вареной рисовой вермишели, промыть и обсушить

1 столовая ложка сахара или по вкусу

1 столовая ложка очищенного и измельченного свежего имбиря

1 чайная ложка вьетнамской чили-чесночной пасты или по вкусу, или нарезанный свежий чили по вкусу

Соль и свежемолотый черный перец

Соль и свежемолотый черный перец

Дольки лайма

Рис по случаю с рисовыми рулетиками Tao в Plano

Назовите его своим именем. Это не тайваньские суши и не тайваньский кимбап. Более того, это далеко не тайваньский буррито. Поскольку мы закрываем 2021 год и открываем новый год, пришло время называть блюда своими именами.

Позвольте представить вам fan tuan [fun-twan], тайваньские рисовые булочки для завтрака.

Да, у них могут быть одинаковые ингредиенты — рис, листы сушеных водорослей, белки, такие как угорь, яйца, креветки, рыба и даже кимчи, — но фан-туан — это фан-туан. И что может быть лучше, чтобы познакомиться с этим деликатесом лучше через Tao Rice Roll в другом китайском квартале DFW в центре Плано.

нажмите, чтобы увеличить

Это всего лишь второе место за пределами Квинса, Нью-Йорк.

Диди Патерно

Родом из Квинса, Нью-Йорк, Тао Райс Ролл переехала дальше на запад и открыла магазин в двух местах в Техасе, в том числе в Плано (другой в Хьюстоне). Они предлагают широкий выбор традиционных тайваньских блюд для завтрака с фан-туаном спереди и в центре.

Фан-туан — не пони с одним трюком. В то время как все они покрыты слоем уплотненного липкого риса, наполненного свиной нитью, сладкими и солеными пучками тонких нитей сушеной свинины, на выбор предлагается 14 комбинаций.

Мы попробовали несколько.

Если вы предпочитаете традиционный вариант из их меню, представьте себе клейкий рис с начинкой из свиной муки, биты ютяо (обжаренные во фритюре полые палочки из теста) и нарезанный кубиками маринованный редис. Еще одним фаворитом является Тайвань, смесь сладкого жирного лапши Cheong (китайская колбаса), свиной муки, ютяо и маринованной редьки. Их фирменный рулет Tao состоит из свиного фарша и смеси грибов шиитаке, тушеного яйца, свиной муки, нарезанного салата и майонеза.

Смешивая и адаптируясь к американскому гастрономическому ландшафту, у них также есть рисовый рулет с беконом, конечно, с беконом, тушеным вареным яйцом, листьями салата, кусочками ютяо и большим количеством свиной нити.Клейкий рис — идеальная губка для бекона.

Не заблуждайтесь, думая, что сладкий фан-туан — это десертный фан-туан. Скорее, это сладкий и соленый рисовый рулет с маринованным яйцом, свиной нитью, хрустящими кусочками ютяо и щедрой посыпкой черного кунжутного сахара. Это традиционное сочетание, любимое многими.

Обратите внимание на образец вкуса здесь? Жевательный, хрустящий, сладкий и пикантный с легкой кислинкой, чтобы сбалансировать все это.
У вас также есть возможность выбрать между белым или фиолетовым рисом за дополнительные пятьдесят центов для любого из выбранных вами фан-таунов.Фиолетовый рис представляет собой комбинацию белого липкого риса и черного липкого риса, последний придает и выравнивает свой величественный цвет всем зернам белого риса.

Сочетайте выбранный вами фан-туан с традиционным напитком — стаканом соевого молока, приготовленного в магазине. Это соя, не та, что на упаковках в супермаркетах; он не приглушен и не замаскирован ванилью или другими ароматами, вкус сои сияет.

нажмите, чтобы увеличить

Соленое соевое молоко с ютяо, морскими водорослями и зеленым луком.

Didi Paterno

В холодный день выпейте чашку горячего и сладкого соевого молока. Или, если вам любопытно, попробуйте соленый вариант, который больше похож на суп, чем на напиток, безмолочный, пикантный сливочный суп, подчеркнутый текстурой хрустящего ютяо, жевательных морских водорослей и зеленого лука. Его лучше всего есть горячим и свежим для контраста текстуры. Вы также можете купить замороженное соевое молоко.

Fan tuan доступен по цене — каждый рулет стоит от 4,75 до 5,95 долларов США — и насыщен вкусом и текстурой.Не обманывайтесь их 5-дюймовым размером; они наполнят вас. Упаковано удобно, его предполагается держать в руке и есть. Затем вы можете снова завернуть, если он не доел, и продолжить есть позже.

Их лучше есть свежими в тот же день. Но если уж на то пошло, плотно заверните, храните в холодильнике и готовьте на пару, чтобы дать ему вторую жизнь.

Гордитесь тем, что теперь вы расширили свой диапазон гастрономических знаний. Помните, фан туан, тайваньские рисовые рулетики для завтрака. А теперь иди поешь.

Tao Rice Roll, 2001 Coit Road, #166, Plano, с понедельника по пятницу с 7:30 до 15:00; Суббота с 7:30 до 18:30; Воскресенье Закрыто

Легкие летние рулетики из коричневого риса с миндально-кунжутной заправкой


Ну-ну-ну. Это был настоящий уик-энд технической драмы. Некоторые из вас, возможно, заметили, что мой блог не работал большую часть пятницы, большую часть субботы застрял на устаревшем посте, а вчера был нечетким. Недавно я сменил сервер, потому что мой блог не загружался для многих моих читателей (извините, читатели!), но в этом процессе были некоторые сбои.Очень умный и терпеливый друг помог мне снова наладить работу, но я искренне извиняюсь за время простоя. Большое спасибо всем, кто держал меня в курсе и предупреждал меня о сбоях и проблемах с подключением через комментарии, в Твиттере и на Facebook. Я признателен за это!

Итак, мы вернулись к делу — по крайней мере, я скрещу пальцы. В недавней колонке о веганских обедах для Food52 я продемонстрировал недавний фаворит обеда: летние булочки с коричневым рисом. Я подал эти свежие, хрустящие рулеты с миндально-имбирным соусом и свежим салатом, и они были в полном восторге.

Люблю заказывать летние роллы в тайских и вьетнамских ресторанах, но по каким-то причинам очень редко делаю их дома. Это глупо, так как требуется очень мало времени, чтобы овладеть искусством их заворачивания, и они невероятно универсальны и забавны. Мое недавнее приключение с летними роллами было вдохновлено находкой этого продукта:

.

Обертки для спринг-роллов с коричневым рисом от Star Anise Foods. Я нашел это в моем местном Whole Foods. Они также доступны на Amazon (хотя, по-видимому, их сейчас нет в наличии).Конечно, обычные обертки из рисовой бумаги вполне подойдут, и их можно найти в Интернете или на этнических рынках.

Чтобы работать с обертками из рисовой бумаги, вы просто быстро опускаете их в теплую воду, а затем кладете на чистую сухую поверхность.

Вы наполняете их любой начинкой, заправляете верх и низ, а затем сворачиваете их прямо сейчас (мало чем отличается от моего процесса изготовления рулетиков). Легко, как может быть! Наполнить роллы можно чем угодно. Я люблю смесь авокадо и овощей или нашинкованную капусту и морковь, смешанную с моим замечательным соусом мисо с кунжутом.В этом случае я использовала то, что у меня было: пророщенный тофу, морковные спички, огуречные спички и свежий базилик с моего базилика! Базилик придавал всему этому яркий, летний аромат.

Летние булочки намного веселее, если у вас есть забавный соус для их подачи. По этому случаю я быстро приготовила заправку из миндаля и кунжута. Вот рецепт:

  • 2 столовые ложки миндального масла
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка тамари
  • 2 чайные ложки кленового сиропа или агавы
  • 1 столовая ложка яблочного сидра или уксуса из коричневого риса
  • 2 столовые ложки воды
1 1
  • Так просто, так весело.Летние рулетики одинаково хороши и как закуски, и как составляющие блюда. Теперь я вдохновлен, чтобы попробовать больше рецептов… что будет легко, так как у меня осталось около двенадцати оберток из рисовой бумаги!

    И прямо сейчас я так взволнован тем, что мне действительно удалось успешно опубликовать сообщение в блоге, что я собираюсь постучать каблуками. Или что-то. У меня в запасе много вкусных рецептов на неделю, так что надеюсь скоро увидеть вас.

    хо

     

    Что подавать с жареным рисом

    Жареный рис уже сам по себе великолепен, но если вы подадите его с этими пикантными гарнирами, ваш обычный ужин быстро превратится в незабываемое блюдо.

    Жареный рис — сытное и яркое азиатское блюдо, в состав которого входят яичница, горох, морковь, зеленый лук и перец.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Но чтобы это блюдо стало по-настоящему блестящим, вам понадобится несколько приправ. Добавьте немного соевого соуса, кунжутного масла и устричного соуса, и вы мгновенно перенесетесь в свой любимый азиатский ресторан.

    Вы, безусловно, можете наслаждаться жареным рисом в чистом виде. Но почему бы не добавить несколько азиатских гарниров с разнообразием вкусов и текстур, которые обязательно понравятся вашим гостям!

    От супа с яичными каплями до китайских пельменей — вот 13 лучших гарниров, которые можно подавать с жареным рисом.

    Хорошо, давайте начнем этот список с самого простого: посыпьте жареный рис жареным яйцом. Это идеально, когда у вас есть полностью загруженный жареный рис, так как вам не нужно много, чтобы улучшить его.

    Простое жареное яйцо с красивым жидким желтком добавит насыщенности вашему рису, не перебивая его.

    Суп из яичных капель — основное блюдо китайской кухни. Опять же, поскольку жареный рис сам по себе сытный и ароматный, вам не нужно добавлять много.

    Вот почему эта закуска превосходна: у нее очень мягкий вкус и она не слишком сытная. Это идеальное первое блюдо.

    Еще одно азиатское блюдо – курица терияки. Блюдо имеет такой чудесный сладко-дымный вкус, что хорошо дополнит пикантный рис.И о, как я люблю поливать свой жареный рис этим замечательным соусом!

    Теперь, поскольку курица терияки уже мясистая, вам не нужно добавлять слишком много белка в жареный рис. Придерживайтесь овощей, таких как морковь, горох, брокколи, лук, лук-порей и чеснок. Вы также можете полегче использовать устричный соус для этого блюда.

    Еще один популярный суп в Азии — кисло-острый суп. Он имеет правильный баланс кислотности от уксуса и остроты от красного перца. Тофу придает ему шелковистую консистенцию, а морковь добавляет приятный хруст.

    Вместе эти простые ингредиенты делают легкий и нежный суп и идеальную закуску к жареному рису.

    Китайские пельмени, называемые Jiaozi, сладкие, пикантные, сочные и очень вкусные. И неважно, говядина это, свинина или креветки – все они прекрасно сочетаются с жареным рисом.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Еще одна китайская клецка, которую я люблю есть с рисом, — это сяо лонг бао. Он очень похож на Jiaozi, за исключением того, что внутри обертки есть пикантный суп вместе с начинкой. Ням!

    Кстати о пельменях, вот еще один вкусняшка! Гёдза — японские пельмени в форме полумесяца. Обычно это начинка из рубленой свинины или овощей, которую затем варят или жарят во фритюре.

    Как бы вы его ни приготовили, одно можно сказать наверняка: он нуждается в компании жареного риса, чтобы приготовить замечательную еду.

    Яичные рулетики — мой любимый заказ в любом китайском ресторане. Эти ребята просто так привыкание!

    Эти жареные во фритюре булочки обычно подают в качестве закуски, но я также люблю есть их с жареным рисом. Вместе они готовят потрясающую еду.

    Только представьте: хрустящие обертки от яичных рулетиков с мясным фаршем, капустой и морковью, а также нежный и пикантный жареный рис. Захватывающий.

    Конечно, брюссельская капуста не азиатская, но если приправить ее азиатскими приправами, она изумительно вкусна с жареным рисом.

    Какая азиатская приправа лучше всего подходит для брюссельской капусты, спросите вы? Для меня ничто не может придать брюссельской капусте вкус лучше, чем кунжутное масло. Масло обладает прекрасным ореховым и землистым вкусом, который гарантированно сделает ваши ростки восхитительными на вкус.

    Сбрызните проростки медом для большей сладости, а затем запеките их в духовке. Ваш левый с хрустящей, вкусной брюссельской капустой с красивым азиатским колоритом.

    Гай Лан, или китайская брокколи, представляет собой гораздо более листовую версию крестоцветных овощей, которые мы знаем и любим.Жирные листья и стебли очень хрустящие и имеют слегка горьковатый и сладкий вкус.

    Чтобы приготовить их, просто приготовьте на пару и подавайте со свежими грибами. Он идеально сочетается с жареным рисом, потому что придает ему легкий и здоровый контраст. К тому же, это добавляет ярких красок! Как мило.

    Кисло-сладкая свинина — еще одно азиатское блюдо, очень богатое и ароматное! У него густой сладкий соус, который можно смешать с жареным рисом, чтобы сделать его еще более восхитительным.

    Как и брюссельская капуста, спаржа не является основным продуктом азиатской кухни.Но вы можете придать этим здоровым копьям азиатский оттенок, покрыв их соусом хойсин.

    Будьте осторожны, соус хойсин густой и очень сладкий, так что много его не нужно! Просто полейте спаржу небольшим количеством соуса и запеките в духовке. Как хорошо с жареным рисом!

    Цыпленок с лимоном — это китайское блюдо с восхитительным сладким и острым соусом. Это настолько ароматно, что вам понадобится крахмалистый компаньон, чтобы впитать немного этого восхитительного соуса. И именно поэтому он прекрасно сочетается с жареным рисом.

    Последний пункт в нашем списке — одно из моих любимых японских блюд: эби темпура!

    Правда, все, что нужно этим жареным во фритюре креветкам в кляре, — это сладкий и ароматный соус темпура, но я люблю есть свои с жареным рисом. Просто так больше наполнения!

    Кроме того, мне нравится, как сладкие креветки и пикантный рис контрастируют друг с другом. Такая райская японская еда!

    9 лучших брендов риса для суши для приготовления суши

    Если вы обожаете суши, вполне естественно хотеть попробовать и воссоздать ваши любимые японские блюда, не выходя из собственной кухни.Впрочем, тоже очень легко поставить

    Любители суши со всего мира объединяйтесь! Сегодня знаменательный день, когда мы отправимся в путешествие по самым лучшим брендам риса для суши, доступным сегодня на рынке. Да, ваш день стал намного лучше!

    Поиск различных марок риса для суши поможет вам довести ваши любимые японские рецепты суши до совершенства. Если вы когда-нибудь пробовали приготовить суши дома, то, возможно, знаете, как сложно добиться качества, к которому вы привыкли в ресторане, суши-баре или даже в продуктовом магазине.Но это не всегда ваша вина. Чаще всего это рис для суши, который вы используете.

    Вот почему суши на вынос или ресторанные суши всегда кажутся вкуснее и особеннее. Не только это, но и обычно имеет более приятную текстуру. Если вам интересно, в чем тайна этой магии, обычно это вид используемого риса. Повара-суши, как правило, используют высококачественный рис для суши, а затем сразу же готовят его. Готовьте с правильным типом риса, и ваши нигири и калифорнийские роллы станут лучшими в кратчайшие сроки.

    Подобно тому, как шеф-повара добавляют неповторимый штрих и изюминку в суши-роллы, вы можете сделать то же самое. Все, что вам нужно знать, это некоторые секреты шеф-повара и какой рис для суши они используют чаще всего. Как вы, возможно, знаете, японцы довольно дотошны во многих вещах. Одним из них является рис для суши и ингредиенты, которые они используют в своих блюдах.

    В сегодняшнем блоге мы обсудим самые лучшие бренды риса для суши, которые вы можете использовать. Да, рис может быть не первым ингредиентом, о котором вы думаете, когда слышите слово «суши», но без него баланс рыбы и других ингредиентов также не будет сбалансирован.

    Читайте дальше, если вы хотите получать суши, как в ресторане, каждый раз, когда готовите их дома. Кто знает? Может быть, вы в конечном итоге приготовите лучшие суши, которые вы когда-либо пробовали в своей жизни!


    Лучшие бренды риса для суши

    Вы здесь с одной и только одной целью – найти лучшие бренды риса для суши. Итак, давайте не будем ходить вокруг да около и углубимся в то, какие лучшие бренды вы можете попробовать сегодня.

    Лучшие бренды риса для суши

    1. Таманишсики рис
    2. Tamaki Gold Rice
    3. Riceelect Sushi Rice
    4. Kokuho Среднего зерна Суши Лундберг
    5. Lundberg Органические фермы
    6. Nishiki Premium Sushi Rice
    7. Annie Chun’s Suschy Sushi Rice
    8. Природные Земли Суши Рис (Белый)
    9. Yuki Tsubaki Premium Sushi Rice
    10. Botan Musenmai Calrose Rice

    Tamanishiki Rice

    Начнем с бренда, с которым вы, возможно, знакомы, если любите суши. Рис таманишики — это высококачественный короткозерный рис, который является одним из лучших, если не лучшим, для приготовления суши. Этот рис премиум-класса представляет собой комбинацию двух сортов, известных в Калифорнии как Косихикари и Юмегокичи, и является одним из лучших в мире.

    Когда дело доходит до приготовления суши, рис таманишики идеально подходит для роллов маки, чариши и нигиризуси, а также для многих других блюд. Отправляйтесь в один из лучших в мире элитных ресторанов со средним зерном, и вы обнаружите, что повара там используют именно этот тип риса высшего качества.

    Без добавления консервантов и неорганических удобрений рис Таманаишики является одним из самых полезных брендов на рынке. Он также содержит мало жира и холестерина, не содержит глютена и, что, пожалуй, самое главное, известен своим аутентичным аппетитным вкусом.

    Вы можете без проблем заказать этот рис в виде 15-фунтовых пакетов онлайн. Как только он прибывает, его очень легко приготовить и очень быстро приготовить. За короткое время вы сможете попробовать настоящую японскую кухню у себя дома.Прекрасный вкус риса таманишики усиливается благодаря процессу Musenmai, через который он проходит, чтобы помочь сохранить вкус риса после его приготовления.

    Хорошо слипающийся в комки для приготовления идеальных роллов для суши, этот рис также легко набирается палочками для еды, когда это необходимо.

    Если вы хотите получить лучшее из двух миров риса, тогда рис Таманишики — идеальный выбор. Он дополняет многие пикантные вкусы и вкусы умами, что означает, что он может сочетаться практически с любым суши-роллом. Хотя это может быть немного дорого, рис Тамайшики стоит каждого цента благодаря его вкусу, универсальности и удобству в приготовлении.


    Золотой рис Тамаки

    На втором месте находится еще один высококачественный рис для суши, который каждый раз обеспечивает настоящий вкус и текстуру японского риса. Пожалуйста, поприветствуйте рис Tamaki Gold. Этот бренд риса для суши высшего качества является еще одним превосходным продуктом в длинной линейке риса для суши от всемирно известной корпорации Tamaki.

    Это короткозерный сорт риса, который производится с использованием современных технологий помола в сочетании с традиционными методами ведения сельского хозяйства.В результате получается рис стабильного качества и с очень насыщенным вкусом.

    Спросите любого энтузиаста суши или эксперта, и он, как правило, согласится, что рис тамаки — один из лучших. Он выбирается из самых лучших рисовых полей Косихикари, где производители следуют очень высоким стандартам для получения риса высокого качества. Будь то суши-роллы или другие японские блюда, рис тамаки популярен во многих рецептах.

    Рис Тамаки невероятно вкусен с онигири и суши. На его вкус и текстуру приятно смотреть, и каждый раз у вас будет течь слюна и жаждать большего.Зерна риса имеют шелковистую текстуру перед приготовлением. Но, как только они приготовлены, они превращаются в пушистые, аппетитные текстурированные зерна. Короткозернистый сорт, как правило, имеет более твердую внешнюю сторону, но мягкую, более жевательную внутреннюю часть. Другими словами, идеальное сочетание.

    И после приготовления рис тамаки сохраняет свой вкус и текстуру, что делает его легким и вкусным.

    По сравнению с некоторыми другими брендами риса для суши Tamaki, как правило, немного более доступен. Так что, если у вас ограниченный бюджет, вам стоит выбрать этот рис.Он прекрасно действует как начинка и приправа в суши-роллах и является воплощением мечты любого любителя суши. Да, приготовление занимает довольно много времени, но каждая секунда стоит ожидания. В итоге у вас останутся качественные суши, которых хватит для любого ресторана!


    RiceSelect Sushi Rice 

    Далее у нас есть еще один бренд суши высшего качества, но он принадлежит исследовательской компании в Калифорнии, известной как RiceTec. Хотя внешний вид риса обычно не первое, о чем вы думаете, в этом жемчужном рисе RiceSelect Sushi есть что-то заманчивое. Кроме того, рис поставляется в стильных маленьких баночках, полностью пригодных для вторичной переработки и экологически безопасных. Мало того, что он имеет приятный эстетический вид, но после того, как рис был приготовлен, аромат становится блаженным, а вкус просто идеален для любого блюда из суши.

    Как и в случае большинства марок риса для суши, при производстве RiceSelect не используются вредные ингредиенты. Он полностью без добавок и полностью натуральный. Он полностью соответствует стандартам отсутствия ГМО, установленным правительством Калифорнии, в результате чего продукт является здоровым и неопасным.

    Рис для суши не похож ни на какой рис. Он должен иметь определенную текстуру, которая слипается для удобства потребления. К счастью, RiceSelect предлагает именно это с липкой, шелковистой текстурой, которая идеально подходит для суши и других образцов восточно-азиатской кухни. Вы можете использовать его в рисовых мисках, рисовых салатах или даже терияки. В каком бы блюде вы его ни использовали, вы всегда сможете насладиться фирменным вкусом и качеством, которые может предложить RiceSelect.

    Проверенный как кошерный и не содержащий глютена, RiceSelect является здоровым вариантом для всех, кто хочет диеты с низким содержанием натрия и холестерина.

    Когда дело доходит до приготовления пищи, RiceSelect очень удобен. Варится всего 15 минут, а после приготовления наполнит ваш дом удивительным ароматом. После еды вы почувствуете неповторимый сладкий вкус. Поэтому, если вы ищете более твердые и сладкие зерна риса, RiceSelect — это рис для вас и ваших суши.


    Среднезернистый рис для суши Kokuho

    Kokuho Среднезернистый рис для суши, как вы уже догадались, является еще одним брендом высшего качества, который выращивается в особых условиях, чтобы сохранить высокое качество риса.Представленный знаменитыми фермами Кода в 1960-х годах, рис Кокухо относится к семейству Кода, которое в последние десятилетия становится все более популярным.

    В то время как семья Кода выращивала исключительно эту культуру, некоторые независимые фермеры теперь работают на этой культуре риса. Поэтому его больше, чем когда-либо прежде. Только будьте осторожны, чтобы не попасться на имитацию риса Кокухо. Как только вы попробуете настоящий и «поддельный» рис, вы поймете, насколько на самом деле невероятен рис Кокухо.

    Рис

    Kokuho вполне доступен по цене. Это среднезернистый рис, не содержащий глютена и простой в приготовлении. Время приготовления составляет всего 15 минут, после чего его можно использовать для приготовления различных блюд.

    Уникально толстая текстура. Это помогает ему выделиться среди большинства своих конкурентов и получить статус «выдающегося» в области брендов риса для суши. Рис кокуи, безусловно, очень популярен для суши из-за его мягкого, но насыщенного вкуса. Он легко впитывается в суши и действует как восхитительная приправа для вкусных суши-роллов.

    Некоторые считают, что круглозерный рис им не по вкусу. Если это относится к вам, среднезернистый рис Kokuho может быть тем, что вы искали. Он, как правило, имеет более сложный вкус и более жесткое качество, чем многие его короткозерновые аналоги.

    Итак, в чем же секрет этого высококачественного риса? Что ж, одной из причин его успеха может быть то, что его каждый раз собирают прямо из самого нового, самого свежего урожая. В результате получается превосходное качество и сокращается время приготовления.Его выращивают в идеальных условиях, поэтому, когда он окончательно приготовлен и готов к употреблению, он имеет пухлую и воздушную текстуру, идеально подходящую для суши. Независимо от того, варите ли вы рис кокухо или готовите на пару, он будет мягким и пушистым.

    Если вы новичок или совсем новичок в приготовлении суши, рис Kokuho — отличное место для начала. Его легко и быстро приготовить, он не содержит глютен и пшеницу, это очень полезный выбор для ваших любимых суши-роллов. От роллов маки до нигири, среднезернистый рис для суши Kokuho значительно упрощает процесс приготовления, независимо от того, готовите ли вы суши для большой компании или просто небольшое угощение для себя и своей семьи.


    Органические фермы Лундберг

    С 1937 года Lundberg Organic Farms производит рис для суши самого высокого качества. На протяжении более 80 лет корпорация поддерживает высокие стандарты, благодаря которым каждое рисовое зернышко обладает аппетитной текстурой и рисовым вкусом.

    Урожай

    Lundberg выращивается в соответствии со стандартами, не содержащими ГМО, и каждый урожай проверяется каждый год, чтобы гарантировать, что качество остается первоклассным. Это помогло Lundberg Family Farms стать одним из самых надежных брендов на рынке и лучшим выбором для суши и японской кухни.

    Как следует из названия, этот рис для суши полностью органический и проверен Министерством сельского хозяйства США (USDA). Будучи безглютеновым, этот рис является отличным вариантом для всех диет, особенно для веганов. Кроме того, в этом рисе мало холестерина, что позволяет проявить большую питательную ценность, такую ​​как пищевые волокна и белок.

    Когда мы рассматриваем текстуру Lundberg, она пушистая и мягкая. И, как и в случае с суши, они липкие, чтобы ингредиенты были прочно соединены друг с другом для легкой и вкусной еды.

    Доступный в пакетах по 32 унции, рис Lundberg Organic Farms должен прослужить вам довольно долго. Это поможет вам сэкономить деньги с течением времени, а также каждый раз наслаждаться лучшими суши-роллами.

    Рис для суши Lundberg — идеальный вариант для самых разных блюд от Калифорнии до роллов Филадельфия. Его так же легко раскатать, как и съесть. Легко! Поэтому новичкам в игре по приготовлению суши понравится учиться с рисом Лундберг.

    Как только вы возьмете этот рис для суши в рот, вы почувствуете сочетание мягкого и орехового вкуса.Он также может похвастаться удивительно свежим и чистым запахом без крахмалистых паров, которые часто сопровождают короткозернистый рис.

    Легкий и быстрый в приготовлении, липкий по текстуре, экологически чистый и полезный рис для суши от Lundberg Organic Farms превратит любое посредственное японское блюдо в нечто превосходное.


    Рис для суши Nishiki Premium 

    Этот среднезернистый рис из Нисики популярен для приготовления суши во всех уголках мира. Выращенный на рисовых полях в Калифорнии, рис Nishiki Premium Sushi имеет текстуру и вкус мирового класса.

    Для достижения совершенства, которое является синонимом Нишики, для помола риса используется передовая технология, известная как «мусенмай». В этом методе тапиока отделяется от риса, а затем покрывается жидким рассолом. После этого рассол удаляется, и у вас остается безмятежно чистый рис для суши, который больше не нужно промывать. Это означает, что это лучше всего подходит для тех, кто любит суши.

    Рис Nishiki Premium Sushi, поставляемый в упаковках по 10 или 5 фунтов, используется опытными и профессиональными поварами во всем мире.Но это не значит, что вы не можете использовать его и дома. Он идеально липкий (но не слишком), поэтому ваши суши будут легко держаться вместе. Твердость риса помогает булочкам оставаться в форме.

    Вкус сбалансированный. Мы бы сказали, что это один из самых мягких видов риса для суши на рынке, и он отлично сочетается с выдержанным рисовым винным уксусом.

    Если вы не любите густой клейкий рис для суши, то рис Nishiki для суши — это то, что вам нужно.Это идеальная текстура для суши, и ее легко приготовить. Лучше всего то, что у него короткое время приготовления, поэтому вы сможете насладиться его мягким и приятным вкусом раньше, чем позже.


    Липкий рис для суши от Энни Чун

    Если вам нужен удобный и быстрый способ приготовления, то клейкий рис для суши от Энни Чун — это то, что вам нужно. Этот рис для суши, который легко приготовить в микроволновой печи, станет полезной и вкусной едой для всех желающих.

    Когда мы доходим до лучшей части риса для суши (еды), липкий рис для суши от Энни Чун имеет насыщенный сладкий вкус.Когда вы сочетаете это с очень липкой текстурой, вы получаете рисовый продукт, который легко приготовить для суши-роллов без особых хлопот. Рулеты больше не разваливаются, когда вы пытаетесь быстро донести их до рта.

    Кроме того, в этом рисе нет искусственных ароматизаторов или консервантов, что означает, что его можно безопасно употреблять в пищу. Это также помогает добавить к его подлинному японскому аромату, который так хорошо сочетается с суши.

    Нам очень нравится продуманная, но удобная упаковка риса Энни Чун.Его легко открыть и поместить в микроволновую печь, где вам нужно будет подождать всего около 2 минут, прежде чем вы сможете насладиться вкусными наслаждениями, которые он созерцает. Итак, если вы занятый профессионал, турист или студент колледжа, быстрый и простой рис для суши от Annie Chun облегчит вашу жизнь и впишется в ваш график лучше, чем большинство брендов риса для суши.

    Бюджетный и пригодный для приготовления в микроволновой печи рис Sticky Sushi от Annie Chun на вкус так же хорош, как ваши любимые суши на вынос. И, самое главное, это, вероятно, намного здоровее.Наличие этого риса для суши под рукой означает, что вы можете наслаждаться суши, когда вам захочется. Если вы хотите добавить немного искры во вкус, просто смешайте рис с соевым соусом и уксусом. Ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.


    Еще один рис, который легко приготовить и приготовить, — это рис для суши Natural Earth. Предлагая аутентичный вкус японской кухни, этот элитный бренд идеально подходит для тех из вас, кто новичок в приготовлении суши. В то время как приготовление суши может быть сложным поначалу, правильный рис для суши сделает весь процесс намного проще, и это именно то, что делает суши Natural Earth.

    Этот рис для суши не только отлично подходит для приготовления суши, но и является отличной отправной точкой для тех, кто хочет попробовать суши в первый раз. Многих людей отталкивает мысль о сырой рыбе, поэтому они стараются избегать суши. Другие, возможно, пробовали суши, но столкнулись с низким качеством. Это качество обычно зависит от риса. К счастью, рис для суши Natural Earth восхитителен и имеет чудесную текстуру, которая доставляет удовольствие.

    Кроме того, этот рис для суши не содержит глютена и является кошерным, что означает, что он подходит для широкого спектра диет и диетических потребностей. Белый и короткозернистый натуральный рис для суши Earth очень похож на рис, используемый в аутентичных рецептах суши. Так что, если вы хотите повторить некоторые из ваших любимых суши, роллов и блюд, вы не ошибетесь с этим брендом.

    Эта марка риса для суши специально отобрана. С точностью и осторожностью в процессе выращивания Natural Earth удается производить мягкие и ароматные зерна риса высочайшего качества. В отличие от некоторых марок риса для суши, он не тяжелый и не крахмалистый. Просто у него очень приятная текстура, которая хорошо сочетается с разнообразными блюдами восточно-азиатской кухни.

    Помимо простоты приготовления и богатого вкуса, рис для суши Natural Earth поставляется в удобной упаковке, которую можно повторно закрыть. Поэтому вы можете использовать столько, сколько вам нужно, а остальное оставить на потом.

    Хотя на первый взгляд этот рис выглядит очень просто, он, безусловно, один из самых пушистых и мягких. Насыщенный ароматами, рис Natural Earth Sushi дополнит множество пикантных блюд и блюд с нотками умами. Ваши суши-роллы будут вкуснее, чем когда-либо, с этим рисом для суши.


    Юки Цубаки Премиум рис для суши

    Теперь у нас есть крайне редкий предмет. Рис Yuki Tsubaki Premium Sushi именно такой, как его описывают – премиальный и высочайшего качества. Хотя он стоит немного дороже, чем многие другие бренды в нашем списке, он стоит каждой копейки. Вы просто должны попробовать, чтобы узнать это!

    Этот продукт содержит короткозернистый рис ультра-премиум класса, который встречается очень и очень редко. Его получают менее чем из 0,003% всего риса Косихикари, выращиваемого в регионе Уонума в Японии.Когда вы подумаете, где и как выращивается этот рис, вы начнете понимать его более высокую цену.

    Рис

    Yuki Tsubaki выращивается с использованием в четыре раза больше рабочей силы и стандартной стоимости, чем другие марки белого риса. Его процесс полировки уникален и намного дороже.

    Он также получил множество наград, таких как Международный конкурс оценки вкуса риса. Поэтому неудивительно, что рис для суши Юки Цубаби используется в некоторых из самых известных и дорогих ресторанов Японии.Но вы можете использовать его и дома!

    После того, как этот рис приготовлен, он становится невероятно вкусным благодаря мягкому пикантному вкусу в сочетании с густой текстурой. Это позволяет готовить рис для суши без особых усилий. Кроме того, рис имеет тенденцию превосходно впитывать дополнительную приправу, поэтому ваши суши-роллы будут насыщенными ароматами.

    Известный, надежный и очень редкий рис для суши Yuki Tsubaki Premium является одним из брендов риса для суши самого высокого качества в мире. Он просто ждет, когда вы попробуете это сами.


    Ботан Мусенмай Калроуз Рис

    У нас есть рис Botan Musenmai Calrose, от самых дорогих до самых доступных марок риса для суши. Если вы уже любите рис Calrose, то обязательно попробуйте этот райский продукт от Botan. Проходя надежный и тщательный процесс, производители этого риса для суши гарантируют, что он всегда самого высокого качества и полностью натуральный.

    При таком тщательном производственном процессе этот рис теряет часть своей подлинности.Но это компенсируется влажной и липкой текстурой, которая выделяет его для использования в суши. Если вы любите слишком липкий рис для суши, рис Botan Musenmao Calorse может стать идеальным выбором. Эта липкая текстура также помогает ему прекрасно впитывать приправы.

    Этот рис можно использовать не только с суши. Он считается универсальным рисом для стола, который можно хорошо использовать в рисовых пудингах и других подобных блюдах.

    Этот рис для суши производится в Калифорнии уже более 70 лет, и его популярность продолжает расти.Среднезернистый рис для суши Botan растет в очень плодородной почве, а затем тщательно перемалывается, пока не упаковывается и не готовится для ваших суши-роллов.

    Настоящее волшебство происходит, когда вы готовите этот рис. Зерна совершенно нежные с приятным количеством крахмала. У риса нежный вкус, который можно чудесно усилить рисовым винным уксусом. Мы обнаружили, что рис Botan Calrose имеет один из лучших вкусов и текстур среди калифорнийских брендов среднезернистого риса для суши. И это о чем-то говорит!

    Из западных штатов США.С. до тихоокеанских островов Гавайи и Гуам, очень популярен рис Botan Musenmai Calrose. Он имеет сертификат кошерности и доступен в очень прочной и надежной упаковке. В свою очередь, вы можете выбрать из 15-фунтовых и 20-фунтовых мешков.

    Когда вы будете готовы приготовить рис, вам нужно будет промыть его в течение 3–4 минут, прежде чем положить в кастрюлю или плиту. Всего за несколько минут суши превращаются в нежное и вкусное лакомство, идеально подходящее для суши-роллов.

    Даже сам по себе рис для суши Botan очень вкусен в тарелке.Просто убедитесь, что вы перевернули рис и довольно энергично промыли после приготовления, так как его крахмалистость может быть для некоторых слишком высокой.

    Мягкий вкус этого риса для суши означает, что это отличный выбор для тех, кто хочет попробовать суши в первый раз. Это также вкусно в сочетании с умами и пикантными начинками для суши. Доступный и вкусный рис для суши Botan Musenmai Calorse — один из самых известных и любимых брендов суши. Как только вы попробуете это, вы поймете, почему!


    Теперь, когда вы ознакомились с нашими 10 лучшими брендами риса для суши на рынке, вы можете быть готовы пойти дальше и купить продукт, который выглядит лучше всего.Но, прежде чем прыгать с пистолета, сначала нужно рассмотреть несколько факторов.

    Удивительно, что вы решили попробовать приготовить суши дома. Это может быть весело и отличный способ насладиться новой формой гастрономии, не выходя из дома. Но прежде чем вы приготовите суши-роллы мирового класса, вам понадобится рис для суши самого высокого качества.

    Итак, ниже приведены некоторые вещи, которые вы должны иметь в виду, когда в следующий раз будете просматривать марки риса для суши в Интернете или в отделах нашего местного продуктового магазина.


    Ищите марки риса для суши «Новый сорт» или «Первый урожай»

    Когда вы покупаете рис для суши, вы должны следить за марками «нового сорта» или «первого урожая». Вы найдете эти этикетки на упаковке риса. Неважно, какой бренд вы просматриваете, вы всегда должны искать эти термины на упаковке.

    Итак, что значит «новый сорт» и «первый урожай»? Это рисовые зерна, которые были выращены и осквернены осенью.Другими словами, они на пике популярности и идеально подходят для риса для суши.

    На некоторых упаковках также указана дата сбора рисовых зерен. Если да, то ему не должно быть больше года. Любые старые и качество не будет таким высоким. По мере взросления рис для суши становится тверже, и его размягчение занимает гораздо больше времени. Поэтому он не будет очень липким, поэтому ингредиентам ваших суши-роллов будет трудно держаться вместе.


    Ищите белый японский короткозерный рис 

    Другим важным фактором, который следует учитывать, является то, является ли рис для суши белым японским короткозерным сортом.Для суши высшего качества вам понадобится высококачественный японский короткозернистый рис супер-премиум класса, но подойдет и среднезернистый.

    Короткозернистый рис легко отличить от других благодаря его короткой и круглой форме. Лучше всего то, что они готовятся быстрее, чем любой длиннозерный сорт, а это значит, что вы сможете насладиться своим суши-роллом как можно быстрее.

    Как мы уже упоминали, рис для суши должен быть липким. К счастью, японцы предпочитают более клейкий рис. Поэтому зерна лучше слипаются.Это облегчает формование суши в различные формы и рулоны. Вы можете сделать овальные формы для нигиризуси или взять кусочки суши и рис отдельно с помощью палочек для еды. Попробуйте сделать это с обычным рисом, и вы получите довольно грязную ситуацию.

    Из всех сортов риса круглозерный рис является самым клейким. Чем длиннее сорт риса, тем менее липким он становится. Таким образом, для наилучших роллов суши настоятельно рекомендуется использовать короткозернистый рис. Если короткозерный рис недоступен, подойдет среднезернистый рис, но он не будет таким клейким и его будет легко брать палочками для еды.


    Попробуйте и найдите сорт риса для суши Shinmai 

    Если рядом с вами есть азиатский продуктовый магазин, вам следует обратиться за помощью, прежде чем покупать рис для суши. Мы рекомендуем попросить сорт шинмай. Это для тех случаев, когда вы не можете найти упаковку с надписью «новый сорт» на «первом урожае» на этикетке.

    Спросите владельца продуктового магазина или продавца, чтобы быть уверенным в том, что покупаете. Находя рис шинмай, вы получаете рис, собранный в том же году.


    Избегайте предварительно промытого риса для суши 

    Предварительно промытый рис для суши, похоже, стал новым увлечением в продуктовых магазинах. Хотя может показаться, что на подготовку и приготовление риса у вас уйдет меньше времени, мы не рекомендуем покупать предварительно промытый рис для суши.

    Рис для суши всегда лучше, когда в зернах риса остаются остатки крахмала. Этот крахмал помогает связать зерна риса вместе, в результате чего получается рис лучшего качества для приготовления суши.

    Предварительно промытый рис для суши не требует промывки для удаления крахмала, но мы рекомендуем рис, который необходимо промывать.Таким образом, вы можете умеренно промывать его, чтобы некоторое количество крахмала оставалось прикрепленным к зернам, и ваши суши-роллы легче склеивались.


    Вкус и текстура 

    Рис для суши должен быть мягким и влажным! Мы не можем не подчеркнуть это достаточно! Он должен впитывать приправы, чтобы вы могли наслаждаться разнообразием вкусов суши-ролла. И, конечно же, липкая текстура позволяет другим ингредиентам слипаться.

    Если вы ищете дополнительную питательную ценность, мы рекомендуем использовать коричневый рис для суши.Однако иногда ему не хватает качества, которое предлагает белый рис для суши. Как и белый рис для суши, коричневый рис имеет более густую текстуру, чем обычные виды риса, и содержит меньше углеводов.

    Итак, если вы следите за своим весом и сидите на диете, коричневый рис для суши может быть идеальным вариантом. Однако вам, возможно, придется изменить способ приготовления суши-ролла с коричневым рисом.


    Срок продажи и срок годности

    Вы можете подумать, что рис не испортится, сколько бы он ни хранился.Хотя некоторые сорта риса хранятся дольше, чем другие сорта, мы рекомендуем покупать рис, срок годности которого истекает в течение нескольких месяцев.

    После вскрытия упаковки рис необходимо хранить в сухом и темном месте в герметичном контейнере. Если внутрь попадет воздух, рис начнет портиться и долго не пролежит. Если вы предпочитаете, вы также можете хранить рис в холодильнике для хранения.


    Как приготовить рис для суши

    Рис для суши — это не обычный рис.Для этого требуется особый метод, особенно если вы хотите, чтобы это был лучший рис для суши, который вы только можете приготовить.

    Ниже приведено руководство по идеальному приготовлению риса для суши с помощью рисоварки:

    1. Отмерьте необходимое количество риса. Вы можете измерить точную порцию чашками, чтобы соответствовать вашему количеству.
    2. Промойте рис под небольшим количеством воды. Это удалит грязь и большую часть крахмала. Но не промывайте слишком долго, так как вы хотите, чтобы часть крахмала оставалась прикрепленной к зернам риса.Кроме того, некоторые из основных ингредиентов риса могут быть потеряны. Чем короче время полоскания, тем лучше.
    3. После промывки засыпьте рис в рисоварку с равным количеством воды (например, 1 чашка риса для суши = 1 чашка воды). Чтобы быть в безопасности, следуйте инструкциям на упаковке риса для суши, чтобы убедиться, что у вас есть правильные размеры для вашего типа риса для суши.
    4. Включите рисоварку и просто подождите, пока рис приготовится. Делать это нужно до тех пор, пока он не станет мягким и не приобретет влажную текстуру.Это когда он идеально подходит для суши-роллов.
    5. Наконец, добавьте в смесь немного уксуса. Смешайте рис для суши ломтиками и подавайте так, как вам нравится.

    Можно ли использовать обычный рис для суши-роллов?

    Это один из самых частых запросов, касающихся риса и суши-роллов. И ответ: да, вы можете использовать обычный рис, но не ожидайте того же высокого качества и липкости, которыми обладает рис для суши.

    Круглозерный или среднезернистый рис всегда лучше всего подходит для суши.Обычный рис не содержит столько крахмала, чтобы скреплять все ингредиенты суши вместе. Но, если вы не возражаете против того, чтобы ваш суши-ролл развалился у вас в руках, тогда можно использовать обычный рис.


    До какого возраста должен быть рис для суши?

    Мы рекомендуем использовать рис для суши возрастом от 6 месяцев до 1 года. Если рис старше, он становится более твердым и менее липким. Поэтому он не так надежен и универсален для блюд из суши, как и многих других восточноазиатских кулинарных блюд.


    Зачем использовать рис для суши?

    Хотя вы можете использовать обычный рис для суши, есть несколько основных причин, почему рис для суши лучше. Основные причины:

    • Польза для здоровья
    • Универсальность

    Рис для суши не только очень вкусный, но и очень полезный! Он очень богат крахмалом, который в сочетании с другими ингредиентами, такими как нори, богатая белком рыба и авокадо, становится хорошо сбалансированным блюдом.Высокое содержание крахмала также означает, что вы почувствуете себя сытым быстрее и дольше. Таким образом, вы не будете переедать, а ваши порции еды будут меньше. Вкусно и полезно – это возможно!

    Мы уже упоминали об этом, но универсальность риса для суши невероятна. Его можно использовать в различных восточно-азиатских блюдах от рисовых пудингов до онигири. Его даже можно легко превратить в жареный рис для других блюд, если у вас остались остатки.


    Заключительные мысли

    Будь то десерт, суши-ролл или другое восточноазиатское блюдо, рис для суши — вкусный, полезный и универсальный ингредиент.Используйте его, чтобы приготовить суши дома, и вы никогда не оглянетесь назад.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.